Жиры omega 3 – Жиры омега-3 (Omega-3)

Жиры омега-3 (Omega-3)

Omega-3 — полезные жиры

Довольно часто доктора советуют ограничить употребления жиров, но в реальности не все жиры вредные. Омега-3 жирные кислоты очень полезны для здоровья. Многочисленные исследования доказывают, что они помогают уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, являющихся главной причиной смерти на земле. Они также защищают от рака, артрита и слабоумия. Жиры омега-3 содержатся в рыбе, орехах, зелени.

Типы жиров omega-3

В различных типах продуктов содержатся различные виды омега-3 жиров. К примеру, в рыбе содержатся эйкозапентаеновые (EPA) и докозагексаеновые (DHA) кислоты. Эти жирные кислоты считаются наиболее полезными. Другая форма омега-3 называется Альфа-линоленовая кислота (ALA). Этот вид омега-3 в основном содержится в продуктах растительного происхождения (овощи, растительное масло, семена льна, грецкие орехи, шпинат).

Жиры omega-3 и заболевания

Считается, что омега-3 жиры уменьшают воспаление в кровеносных сосудах, суставах и других частях тела. Кроме того они восстанавливают сердечный ритм, снижают уровень вредных жиров в крови и уменьшают скорость образования холестериновых бляшек в сосудах. К сожалению, наше тело не может производить жиры омега-3, поэтому очень важно их присутствие в пищи.

Жиры omega-3 и инфаркт

Если у вас был сердечный приступ, то жиры омега-3 могут помочь уменьшить риск смерти от сердечных заболеваний. Исследования убедительно доказывают, что у людей начавших принимать жиры омега-3 в большом количестве после инфаркта вероятность второго инфаркта резко снижается. Кроме того жиры омега-3 немного уменьшают кровяное давление. Если у вас высокое давление, то желательно заменить употребление мясо рыбой, но в то же время стоит избегать соленой и копченой рыбы.

Жиры omega-3 и инсульт

В настоящий момент имеется много противоречивых данных о возможностях жиров омега-3 предотвращать инсульт. С одной стороны омега-3 жиры помогает бороться с холестериновыми бляшками, с другой же употребление в большом количестве жиров омега-3 может стать причинной геморрагического инсульта.

Жиры omega-3 и ревматоидный артрит.

Жиры omega-3 и депрессия

Жиры омега-3 могут помочь улучшить настроение и усилить влияние антидепрессантов. В странах, где люди употребляют в пищу, большое количество жиров омега-3 депрессии встречаются реже.

Жиры omega-3 и синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ).

Некоторые исследования показывают, что добавление в пищу жиров омега-3 может уменьшить симптомы СДВГ. Сейчас известно, что жиры омега-3 важны для развития и функционирования мозга.

Жиры omega-3 и рак

Употребление жиров омега-3 уменьшает риск развития рака кишечника, груди и простаты.

Добавки с жирами omega-3

Если вы не любите рыбу, то вместо нее можете принимать капсулы с жирами омега-3. Для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется один грамм жиров омега-3. В более больших дозах, жиры омега-3 могут увеличить риск кровотечений. В качестве добавок можно использовать рыбий жир, но он может разрушить витамин E , поэтому желательно покупать добавки омега-3 содержащие витамин Е. Коме того добавки омега-3 могут отразиться на эффекте применяемых лекарств, поэтому желательно проконсультироваться с врачом, перед началом их применения.

Жиры omega-3 для вегетарианцев.

Если вы не едите рыбу и не приемлете рыбий жир, то в этом случае вы может получать необходимую норму жиров омега-3 из морских водорослей. Водоросли, выращенные в коммерческих целях безопасны, но вот дикие водоросли могут содержать токсины. Вегетарианцы также могут получать жиры омега-3 из семени льна, грецких орехов, брокколи и других продуктов, обогащенных жирами омега-3.

Остерегайтесь обмана связанного с жирами omega-3

Многие производители продуктов рекламируют свою продукцию как содержащую полезные жиры омега-3. Но они не указывают какой вид жиров омега-3 содержит их продукция. К примеру, их омега-3 жиры могут быть альфа-линоленовой кислотой, которая практически не несет какой-либо пользы для здоровья. Наиболее разумно принимать рыбий жир, а не вестись на рекламные трюки.

www.f-med.ru

Едим правильные жиры, Омега-3

Государственные организации и диетологи за долгие годы приучили нас остерегаться жиров. Год за годом диетологи советовали нам свести к минимуму потребление жиров и масел. В этом совете совершенно не учитывались различия между разными видами диетических жиров, и вплоть до апреля 2005 г., когда была торжественно обнародована новая пищевая пирамида, все жиры рассматривались в единстве. В этой новой пирамиде учтены разные типы жиров, но все же им уделяется недостаточно внимания. В действительности, и в новой пирамиде жиры и масла не числятся в основании пирамиды, где представлены самые важные продукты. Многие потребители так и останутся пребывать в убеждении, что все жиры вредны для здоровья. Однако на самом деле жиры и масла критически важны для здоровья головного мозга — главное, потреблять правильные жиры.

С учетом того, что человеческий мозг на 60 % состоит из жира и что различные диетические жиры могут влиять на генетическую экспрессию отклонений в головном мозге, нельзя недооценивать воздействие жиров на деятельность головного мозга и его здоровье. Если вы посмотрите на традиционное азиатское меню, вы увидите, что именно красное мясо нужно употреблять как можно реже, примерно раз в месяц!

Первостепенное внимание в этом меню уделяется рыбе, морепродуктам и растительным маслам. В американской же пищевой пирамиде, значительно менее здоровой, мясо присутствует в основной группе, куда не попадает рыба. Как мы увидим ниже, рыба, морепродукты и определенные растительные масла содержат жиры, которые просто необходимы для деятельности головного мозга человека. Только подумайте: если главные долгожители нашей планеты, японцы, используют в своем рационе полезные жиры, то почему же мы следуем в своих пищевых привычках за американцами?

Генетический профиль человека оставался неизменным на протяжении сорока тысяч лет, однако соотношение диетических жиров, которые мы потребляем, критически изменилось за последние полвека. Мы стали потреблять значительно больше насыщенных и трансжиров, и в то же самое время серьезно сократили потребление незаменимой жирной кислоты омега-3. Ниша омега-3 была заменена жирной кислотой омега-б, которой богаты кукурузное и подсолнечное масла, а также масло из соевых бобов. Жиры омега-б присутствуют в нашем рационе в чрезмерном количестве. Генетически мы привыкли к соотношению омега-6 к омега-3 как 1:1, что совсем далеко от нынешней ситуации, когда на одну долю омега-3 приходится 10 и даже 20 долей омега-6. Человеческий мозг полагался на эти незаменимые жирные кислоты в должном соотношении, по крайней мере, последние 40 тысяч лет.

Едим правильные жиры

Помните о том, что рацион, в котором чрезмерно преобладает омега-6, стимулирует воспаление и окислительный стресс, в свою очередь, и то и другое содействует расстройствам головного мозга. Злоупотребление насыщенными жирами и наличие трансжиров провоцируют воспалительные процессы и изменяют структуру клеток головного мозга. Вся эта эволюция диетических жиров в сравнительно короткий период не может остаться без последствий. Структура и физиология головного мозга могут разительно видоизмениться, что в конечном итоге приведет к когнитивным и поведенческим расстройствам. В зависимости от генетики, образа жизни и жизненного опыта дефицит омега-3 и переизбыток других жиров могут привести к различным нарушениям деятельности головного мозга.

Несмотря на перегрузку жирной кислотой омега-6, некоторые фармацевтические компании, кажется, игнорируют научные данные и включают подсолнечное масло и другие дешевые масла, содержащие омега-6, в лекарственные средства. С учетом того, что нам известно о насыщенности продуктов питания этими маслами, что может оправдать их использование в лекарственных препаратах? Что еще хуже, подсолнечное масло и прочие богатые омега-6 масла, смешиваются в некоторых коммерческих добавках со среднецепочечным триглицеридом. Просто невообразимо — среднецепочечный триглицерид, призванный повышать энергетический тонус, оказывается, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний! Одно из последних исследований показало, что 21 -дневный курс такой 

Польза омега-3 кислот

Употребление в пищу продуктов, богатых омега-3 может снизить риск смерти от инфаркта миокарда. Это вывод нового исследования, опубликованного в JAMA Internal Medicine.

Употребление в пищу продуктов, богатых омега-3 может снизить риск смерти от сердечного приступа, говорят исследователи.
Каждый год в среднем 135 человек на 100000 населения России имеют ОИМ, который происходит , когда часть сердца не получает достаточное количество богатой кислородом крови.

Принятие здоровой диеты считается ключевым фактором снижения риска сердечного приступа, и многие исследования показали, что в том числе полиненасыщенные жирные кислоты в составе такой диеты в особенности доказана польза омега-3 для здоровья сердца.

Другие исследования, однако, поставили под сомнение преимущества для сердца омега-3, предполагая, что рыбий жир – основной источник жирных кислот – не снижает риск развития событий связанных с сердцем.

Омега-3 являются незаменимыми жирными кислотами , что организм нуждается для выполнения определенных функций , в том числе свертывания крови, пищеварение, мышечной активности и клеточного деления и роста. Тем не менее, единственный способ организм может получить омега-3 через продукты, которые мы едим.

Для этого последнего исследования, ведущий исследователь Лиана С. Дель Gobbo, доктор философии, отдела сердечно-сосудистой медицины в Стэнфордском университете школы медицины в Калифорнии, и его коллеги, установленные, чтобы получить лучшее понимание того, как омега-3 влияют на здоровье сердца. В частности, они смотрели на то, как омега-3, полученные из морепродуктов и растительных продуктов влияют на риск смерти от сердечного приступа или инфаркта миокарда. Риск фатального сердечного приступа на 10 процентов ниже у лиц употребляющих продукты с более высоким уровнем омега-3.
Ученые проанализировали данные 19 исследований, которые включали 45,637 пациентов из 16 стран, в том числе США, Великобритании, Италии, Норвегии и Австралии.
Со временем, 7973 участников испытали в первый раз сердечный приступ, с 2781 в результате умерли.

Ученые обнаружили, что участники, которые употребляли в пищу продукты моря и растительную пищу с содержание омега-3 в крови было выше, и на 10% меньше вероятности умереть от сердечного приступа, по сравнению с участниками, которые принимали в пищу меньше омега-3.

Тем не менее, исследованиями не было выявлено никаких признаков снижения вероятности не смертельного сердечного приступа у обследуемых с более высоким уровнем в крови омега-3 кислот, это говорит о наличии весьма специфического механизма, посредством которого жирные кислоты снижают риск фатального сердечного приступа.
Эта корреляция сохраняется после учета ряда возможных сопутствующих факторов, таких как возраст участников, пол, раса, этническая принадлежность, наличие сахарного диабета, а также использование аспирина или статинов.

В целом, авторы говорят, что их результаты указывают на то, что потребление продуктов, богатых омега-3 могут снизить риск развития инфаркта миокарда.

Источники омега-3

Жирная рыба – таких, как лосось, форель, тунец, сардины и анчоусы – является основным источником омега-3, в том числе эйкозапентаеновой кислоты и докозагексаеновой кислоты. Другие источники включают листовые овощи, орехи и некоторые растительные масла, которые обычно содержат омега-3 alpha-линоленовую кислоту.

Жирная кислота омега-3 (альфа-линоленовая кислота) присутствует в маслах из льняного семени, канолы, грецких орехов, а также в ряде ярко-зеленых овощей. Более того, даже более высокий уровень альфа-линоленовой кислоты содержится в мясе и яйцах. Особенно богатым источником омега-3 мясо буйвола. Следует отметить, что альфа-линоленовая кислота должна быть преобразована (в нашей печени) в полностью полезные для нас эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Человек способен проводить такие преобразования только до определенного предела, и этот процесс подрывается в условиях стресса, нездоровья и даже при минимальном дефиците необходимых питательных веществ. Фолиевая кислота, цинк и селен участвуют в преобразовании альфа-линоленовой кислоты в эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты, и, что интересно, низкий уровень всех трех этих веществ характерен для депрессии. Рыба, морепродукты и рыбий жир уже содержат сформированные эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты. Рыбы получают родительскую форму омега-3 из водорослей и сами перерабатывают ее в две эти кислоты.

Избегайте замороженных палочек из белой рыбы в панировке, поскольку, если вы хотите поднять уровень омега-3, этот продукт вам едва ли поможет. Чтобы получить рекомендуемый минимум эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислоты, вам придется съедать по 38 таких палочек в неделю! В любом случае такого рода замороженная рыба содержит много гидрогенизированных и трансжиров, так что полезной ее не назовешь. Ученые из Гарвардской медицинской школы показали, насколько опасно есть сильно поджаренную рыбу. Они обнаружили, что регулярное потребление жареной рыбы и рыбных сэндвичей (блюдо из фастфуда) увеличивает затвердевание артерий и способствует развитию других проблем сердечно-сосудистой системы.
Итак, вполне очевидно, что жареные рыбные палочки или хорошо прожаренная рыба из сэндвичей, в которой содержится мало омега-3 и много трансжиров, да еще и с майонезом, — это не способ предупреждения проблем головного мозга, скорее наоборот, такой рацион может дать только отрицательный эффект.

Заболевания и расстройства, которые связаны с недостатком омега-3

• Болезнь Альцгеймера/старческое слабоумие.
• Социофобия.
• Синдром дефицита внимания и гиперактивности.
• Аутизм.
• Недержание мочи (энурез).
• Биполярное расстройство.
• Пограничное расстройство личности.
• Низкий коэффициент умственного развития у детей/низкая обучаемость.
• Синдром хронической усталости.
• Дислексия (неспособность к чтению).
• Нарушения координации.
• Болезнь Хантингтона.
• Мигрень.
• Рассеянный склероз.
• Болезнь Паркинсона.
• Послеродовая депрессия.
• Шизофрения.
• Сезонное аффективное расстройство.

На сегодняшний день исследования показали значительную взаимосвязь между низким уровнем в крови и потреблением на протяжении всей жизни жирных кислот омега-3 и неврологическими и психиатрическими нарушениями. Кроме того, прием омега-3 оказался полезен в лечении целого ряда заболеваний, в том числе и головного мозга.

Как жирные полиненасыщенные кислоты влияют на генетику головного мозга

Теперь нам известно, что жиры, которые мы поглощаем, включаются в оболочку, или мембрану, окружающую нервные клетки. Эта оболочка, в науке известная как нейронная мембрана, становится твердой и негибкой в случае переизбытка насыщенных жиров и недостатка омега-3 в стенках (так называемом липидном бислое). Чрезмерное поступление в организм холестерина с пищей также нарушает структуру липидного бислоя нейронных мембран. Этот «процесс затвердевания» стенок, окружающих нервную клетку, в итоге препятствует нормальной передаче сигналов от клетки к клетке. Потребление эйкозапентаеновой/ докозагексаеновой кислот позволяет клеточной мембране стать более гибкой. Жирные кислоты омега-3 не только способны вытеснять холестерин из клеточной мембраны и препятствовать ее затвердению, но и способствуют оптимальной передаче сигналов как между клетками, так и внутри них самих.

Все большее число исследований свидетельствует о том, что жирные кислоты омега-3 воздействуют на заболевания головного мозга на генетическом уровне. Жирные кислоты омега-3 уменьшают окислительный стресс и воспалительные процессы, связанные с неврологическими и психиатрическими нарушениями, и, что очень важно, они способствуют генетической экспрессии химического вещества, известного как нейротрофический фактор мозга. Этот фактор роста нервов играет роль в развитии, сохранности и долговечности нервной системы взрослого человека. Да, каким маловероятным это бы ни казалось, развитие головного мозга и рост нервов продолжаются даже во взрослом возрасте.

Нейротрофический фактор мозга отвечает за память и познавательные способности, и подавление нейрогенеза (роста нервных клеток) нейротрофического фактора мозга связано со многими психиатрическими и неврологическими отклонениями. Низкий уровень нейротрофического фактора мозга характерен для болезни Альцгеймера, шйзофрении, депрессии, тревожности, синдрома дефицита внимания и гиперактивности, нарушений питания, болезни Паркинсона и сезонных аффективных расстройств. Потеря, повреждение и сокращение нервных клеток связаны не только с неврологическими заболеваниями — это также характерно и для депрессий и других психиатрических нарушений. Нейротрофический фактор мозга — это мощный ней- розащитный фактор, который создает благоприятные условия для выживания нервных клеток и нормальной коммуникации между ними. Вы можете положительно повлиять на нейротрофический фактор мозга, изменив образ жизни, а именно: занимаясь физическими упражнениями, избегая насыщенных жиров и сахара в больших количествах, регулярно включая в свой рацион рыбу и/или принимая рыбий жир в качестве пищевой добавки. Некоторые продукты, в частности куркума, также оказывают позитивное воздействие на уровень нейротрофического фактора мозга, а поддержание нормального уровня сахара в крови особенно важно, поскольку высокий уровень глюкозы подавляет нейротрофический фактор мозга.

К сожалению, лишь 18 % жителей Северной Америки (а в России этот процент еще ниже!) едят рыбу и морепродукты чаще двух раз в неделю, и, несмотря на то, что добавки с рыбьим жиром весьма полезны, только 1 % американцев и россиян принимают их на регулярной основе. Постарайтесь привыкнуть есть рыбу чаще, а если не получается, то принимайте добавки с рыбьим жиром каждый день, тем более что есть капсулы, покрытые энтеросолюбильной оболочкой, которые не обладают специфическим вкусом, столь неприятным многим. Потребление жирных кислот омега-3 с пищей и в качестве добавок может стать для вашего головного мозга самым значительным страховым полисом из тех, что вы можете приобрести.

Как мы рассматривали в предыдущей главе, незначительные воспаления и окислительный стресс, как правило, сопутствуют нарушениям деятельности головного мозга. Вредные соединения изо всех сил атакуют незаменимые жиры в мембранах (оболочках) нервных клеток, особенно при психиатрических и неврологических нарушениях. Еще в 1998 г. российские исследователи заметили связь между повышенным расщеплением жиров внутри мембран и состояниями тревожности, стресса. Чем тяжелее симптомы расстройств, тем интенсивней происходит расщепление жиров. По этой причине дети, которые страдают синдромом дефицита внимания и гиперактивности, расстройствами настроения, тревожностью и так далее, нуждаются в большем потреблении омега-3, чем здоровые взрослые. Обязательно включайте в рацион ребенка рыбу, морепродукты и каждый день давайте ему рыбий жир в виде пищевой добавки!

Омега-3 и здоровые люди

А что же можно сказать о здоровых людях, у которых нет депрессии, проблем с обучением, неврологических проблем? Никогда не поздно и не рано воспользоваться благоприятным воздействием омега-3. У людей среднего возраста, принимавших рыбий жир в течение 35 дней, что поразительно, значительно улучшились познавательные функции и снизилось обычное беспокойство. В заключение можно отметить: чем выше у человека уровень омега-3, тем лучше его настроение и познавательные способности даже при условии, что человек полностью здоров.

xn——6kcpfdaaudd7a2a6d7d.xn--p1ai

Омега — 3 жирные кислоты.

Омега — 3 жирные кислоты.

10 фактов об омега — 3 жирных кислотах.

Омега — 3 — группа ненасыщенных жирных кислот, которые не воспроизводятся в организме, а при их недостатке возникают разнообразные биохимические и физиологические нарушения.
Омега — 3 включают в себя? — Linolenic Acid (ALA), Eicosapentaenoic Acid (EPA) и Docosahexaenoic Acid (DHA), все из которых полиненасыщенные.
Омега — 3 и бодибилдинг.

Без достаточного поступления омега — 3 жирных кислот в организм, невозможно добиться желаемых результатов в спорте, будь то снижение веса, набор мышечной массы или увеличение силовых показателей. При недостатке незаменимых жирных кислот ваши достижения будут всегда ниже, чем могли бы быть. В данной статье пойдет речь о «Хороших» жирах, а точнее об омега — 3 и омега — 6 полиненасыщенных жирных кислотах, о том, какую роль они играют в спорте и как получить их достаточное количество.

История.
Основная информация об омега — 3 жирных кислотах.
Омега — 3 жирные кислоты: продукты источники.
Хотя омега — 3 жирные кислоты были известны как необходимые компоненты для нормального роста еще с 1930 года, осознание их полной важности для здоровья пришло только в последние несколько лет. Недавно, новые технологии явили свету этил — этерифицированные омега — 3 жирные кислоты, такие как E — EPA и комбинации E — EPA и E — DHA. Они привлекли внимание, как высокоочищенные и более эффективные, чем традиционные омега — 3. в Европе они доступны в виде спортивных добавок.
Полезные эффекты для сердечно-сосудистой системы стали хорошо известны в 1970 годах, после исследований, проведенных учеными. Испытуемые, в ходе исследования, потребляли большое количество жиров из морепродуктов с целью выявления их негативного влияния на здоровье, но, фактически, не было выявлено ни одного кардиоваскулярного заболевания. Высокий уровень омега — 3 жирных кислот, широко потребляемые эскимосами, позволяет снизить концентрацию «Плохих» жиров, которые являются основными причинами повышенного кровяного давления, атеросклероза, инфарктов, инсультов и многих других заболеваний.

8 сентября 2004 года, U. S. Food and Drug Administration официально признала эффективность омега — 3 жирных кислот, и заявила, что «Неокончательные, но Вполне Обоснованные Исследования Показывают, что Потребление EPA и DHA Жирных Кислот Уменьшает Риск Коронарной Болезни Сердца». В настоящее время, практически все официальные учреждения здравоохранения согласны с полезными свойствами омега — 3 жирных кислот, и не только связанные с кардиоваскулярными заболеваниями, но и многими другими.
В связи с полным признанием важности омега — 3 жирных кислот для здоровья, стало возникать большое количество добавок и спортивного питания на основе омега — 3.
Спектр эффектов омега — 3.
Основные эффекты на органы.
Омега — 3 имеют широкий спектр позитивных эффектов, которые носят ключевое значение в бодибилдинге. Мы перечислим только главные из них:
Увеличение скорости обмена веществ.
Ускоряют рост сухой мышечной массы и снижении жировой прослойки. Могут применяться как для похудения, так и для набора массы.
Увеличение чувствительности к инсулину за счет замедления продвижения пищевого содержимого по желудочно-кишечному тракту. Таким образом, углеводы медленнее усваиваются, не создавая концентрационных пиков, которые вызывают десенсебилизацию инсулиновых островков.

Улучшение реологических свойств крови, за счет снижения вязкости, вследствие чего снижается артериальное давление, уменьшается риск кардио — васкулярных заболеваний, образования тромбов, инсультов и инфарктов.
Поднимает общий тонус, повышает выносливость и нейро — мышечную функцию. В исследовании проведенном в 2015 году продемонстрировано улучшение всех приведенных качеств у мужчин во время тренировок в сравнении с контрольной плацебо группой, в которой использовали оливковое масло.
Являются предшественниками простагландинов — естественных противовоспалительных биологически активных компонентов крови. Простагландины снижают боль и воспалительные процессы, которые всегда сопровождают интенсивные физические упражнения. Таким образом, снижается разрушение мышечной ткани после тренировки, укорачивается время восстановления.

Улучшают функцию мозга, поднимают настроение. Мозговое вещество состоит на 60% из жиров, и особенно нуждается в омега — 3 жирных кислотах, чтобы правильно функционировать. Долгосрочное исследование влияния омега — 3 жирных кислот на мозг, доказало возможность применения их в качестве профилактики шизофрении у подростков.

Делают кожу мягкой и чистой.
Здоровый источник энергии, не создающий риск увеличения жировой массы.
Усиливают продукцию гормонов, включая наиболее важный в бодибилдинге тестостерон.
Подавляют выделение вредного кортизола.
Полиненасыщенные жирные кислоты ряда омега — 3 также необходимы в следующих ситуациях: функциональные расстройства ЦНС, сопровождающиеся снижением уровня психической энергии и интеллектуальных функций, состояния хронической усталости, реабилитация после острых нарушений мозгового кровообращения; реабилитация после инфаркта, ангиопатии; остеомиелит, переломы костей, трофические язвы; аутоиммунные заболевания; гломерулонефрит; беременность; кожные заболевания, косметические программы, профилактика онкологических заболеваний и др.
Соотношение омега — 6 и омега — 3.

Влияние соотношения на смертность.
Клинические исследования позволили недавно установить, что важную роль играет и соотношение омега — 6 и омега — 3 (особенно линолевая и альфа — линоевая) жирных кислот. Однако эти данные требуют подтверждения, так как последующие испытания такой корреляции не установили.
И омега — 3 и омега — 6 жирные кислоты являются незаменимыми, то есть человек может их получить только из пищи (включая и спортивное питание. Омега — 3 и омега — 6 конкурируют за одни и те же ферменты, таким образом, соотношение этих жирных кислот будет оказывать влияние на соотношение эйкозаноидов (их метаболические последователи — гормоны, медиаторы и цитокины) таких как простагландины, лейкотриены, тромбоксаны, а это значит, что будет оказано существенное влияние на весь организм.

Метаболиты омега — 6 могут значительно усиливать воспалительные реакции (особенно арахидоновая кислота), в отличие от омега — 3. из этого следует, что для сохранения баланса биологически активных веществ, омега — 3 и омега — 6 должны потребляться в определенных пропорциях. Рекомендованные соотношения колеблются в пределах от 1: 1 до 4: 1 омега — 6: омега — 3. как было рассчитано, именно такие пропорции являются эволюционно наиболее адекватными. По методическим рекомендациям роспотребнадзора РФ оптимальное соотношение в суточном рационе омега — 6 к омега — 3 жирных кислот должно составлять 5-10: 1.
В наше время мясо животных, выращенных на фермах, содержит большие количества омега — 6 и незначительные количества омега — 3. культивированные овощи и фрукты также содержат меньшие количества омега — 3, чем дикие растения. В последние 100-150 лет количество омега — 6 в диете значительно возросло также благодаря большому употреблению в пищу растительных масел, таких как кукурузное, подсолнечное, сафлоровое, хлопковое и соевое. Причиной этого явились рекомендации заменить насыщенные жиры растительными маслами для понижения уровня холестерина в крови. Потребление рыбы и морских продуктов, богатых омега — 3 жирами, значительно сократилось. В современной западной диете соотношение омега — 6 к омега — 3 находится в пределах 10-30: 1, вместо необходимых 1-4: 1.
Этот факт объясняет, почему именно жирам омега — 3 уделяется особое внимание.
Омега — 3 и омега — 6 жиры в продуктах питания.

Содержание омега — 3 в морепродуктах.

Фактически, единственным полноценным источником омега — 3 жиров являются морепродукты (без учета фармацевтических препаратов. В вышеперечисленных маслах омега — 3 жиры содержатся в виде альфа — линоленовой кислоты, а в рыбе и морепродуктах в виде эйкозапентаеновой и декозагексаеновой жирных кислот, которые как раз наиболее полезны и активны. Конечно в организме альфа — линоленовая кислота может превращаться в эйкозапентаеновую и декозагексаеновую кислоты, но этот процесс мало эффективен, в особенности у пожилых людей, у страдающих диабетом и др.
В отличие от омега — 3 жиров полиненасыщенные жирные кислоты класса омега — 6 содержатся практически во всех растительных маслах. Также омега — 6 жиры в небольших количествах содержатся во многих других продуктах, например, в свежих овощах, поэтому недостатка в омега — 6 жирных кислотах мы не испытываем. Подсолнечное и кукурузное масло вообще не содержат омега — 3 жиры, но зато омега — 6 в них слишком много.
Орехи и семечки являются хорошими источниками полиненасыщенных жирных кислот, но только жиров омега — 6 класса. В том случае, если вы посмотрите сравнительные таблицы содержания омега жиров в орехах, то увидите, что омега — 3 в них содержатся в незначительном количестве.
Содержание длинноцепочечных омега — 3 полиненасыщенных жирных кислот в рыбе и морских продуктах и их количество, обеспечивающее потребление 1 г омега — 3 полиненасыщенных жирных кислот.

Растительные источники омега — 3.

Семена льна.
Многие авторы пишут о невероятной пользе льняного масла, которое наиболее богато омега — 3 жирными кислотами. К тому же омега — 3 и омега — 6 жиры в льняном масле содержатся в идеальном соотношении. К сожалению, эти авторы забывают об одной особенности полиненасыщенных жирных кислот омега — 3 и омега — 6, у них есть один существенный недостаток — они чрезвычайно подвержены окислению. Особенно быстро окисление происходит при нагревании жиров и при взаимодействии с воздухом. В результате образуется огромное количество свободных радикалов, оказывающих множество негативных реакций на весь организм.
В льняном масле действительно содержится много омега — 3 жиров, но, к сожалению, оно окисляется слишком быстро. Число пероксидов, то есть продуктов окисления липидов, в нем огромное. Такое масло принесет организму вместе со свободными радикалами гораздо больше вреда, чем пользы. Это масло окислится слишком быстро, даже если бутылка будет стоять в холодильнике. Лавинообразно этот процесс протекает при нагревании, поэтому ни в коем случае, на льняном масле нельзя ничего жарить.
Растительные источники омега — 3.
В России льняное масло можно спокойно купить в аптеке, а, например, во Франции продажа льняного масла в бутылках запрещена из-за слишком высокого уровня содержания пероксидов. Поэтому решайте для себя сами, нужно вам это или нет (к примеру в Германии, Швейцарии, Англии, США оно свободно продается в супермаркетах.
В случае если вы все-таки решили приобрести его и употреблять в пищу, то обязательно проверьте срок годности (6 месяцев со дня отжима) и убедитесь что оно находится в светозащищенной таре (например, темно-коричневая пластиковая бутылка. Чем меньше по объему покупаемая бутылка, тем лучше. После открытия храните в холодильнике не более 30 дней. Либо покупайте масло в капсулах.
Льняное масло содержит множество полезных веществ, кроме ненасыщенных жирных кислот: витамин а, витамин в 1, витамин в 2, витамин в 3 (вит. РР), Витамин в 4, витамин в 6, витамин в 9, витамин Е, витамин K, витамин F; макро — и микроэлементы (калий, фосфор, магний, железо, цинк), линамарин, фитостеролы, cквален (до 8%), тиопролин, лецитин, бета — каротин.
Омега — 3 жиры содержатся также в семенах льна (в таком состоянии полиненасыщенные жиры более стабильны), зародышах овса, зародышах пшеницы. Найти их можно в магазинах здорового питания или в обычных супермаркетах в отделе диетических продуктов. Их следует всегда держать в холодильнике и использовать только свежими, иначе вы рискуете вместо омега — 3 жиров перенасытить свой организм свободными радикалами.
Ценным источником омега — 3 растительного происхождения является рыжиковое масло. Оно отличается высоким содержанием каротиноидов (0, 5-2, 0 мг %), витамина Е (40-120 мг %), а также фосфолипидов (0, 8%. благодаря этому, неочищенное рыжиковое масло превосходит по стойкости к окислению другие растительные масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Основная ценность рыжикового масла заключается в высоком содержании полиненасыщенных жирных кислот: 35-39% линоленовой (омега — 3) и 14-22% линолевой (омега — 6. таким образом неочищенное рыжиковое масло лишено недостатков льняного масла, сохраняя его достоинства.
Клинические исследования показывают, что ежедневное употребление 30 г рыжикового масла, в значительно большей мере снижает содержание холестерина низкой плотности в плазме крови по сравнению с употреблением рапсового и оливкового масла.
В соевом, тыквенном, конопляном масле, в масле грецкого ореха омега — 3 жиры тоже содержатся. К сожалению, во всех этих маслах количество омега — 6 жиров в 3, 4, 5 раз превышает содержание омега — 3 жиров, которых нам катастрофически не хватает. Как мы помним из предыдущих строк, омега — 3 и омега — 6 жиры конкурируют между собой за одни и те же ферментные системы, поэтому, чем больше вы едите таких масел с огромным количеством омега — 6, а также подсолнечного и кукурузного, тем труднее омега — 3 жирам реализовать свое полезное действие в организме. Потребляя эти масла, вы еще больше загружаете организм омега — 6 жирами.
Гмо.
Британское министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства (Defra) утвердило проект выращивания генно — инженерной сельскохозяйственной культуры для получения синтетической формы рыбьего жира. Как показали лабораторные опыты, вставка семи генов водорослей в геном рыжика посевного (Camelina Sativa) из семейства капустных привела к образованию в его семенах омега-3-ненасыщенных жирных кислот — эйкозапентаеновой (эпк) и докозагексаеновой (ДГК) кислот, которые полезны для сердечно-сосудистой и нервной систем; показано, что они снижают риск развития атеросклероза и болезни альцгеймера. Таким образом, если клинические испытания пройдут успешно и будет доказана эффективность и безопасность такого продукта, то он появится в магазинах к 2020 году.

Жирные кислоты омега — 3 и здоровье мозга.

В настоящее время лечение депрессии, тревожных состояний и стресса с помощью жирных кислот омега — 3 привлекает пристальное внимание специалистов в области медицины. Примерно 60% мозга состоит из жира. И основная его часть — это жирные кислоты омега — 3. когда в рационе наблюдается нехватка, их работу в мозге берут на себя другие виды жиров. Как следствие, здоровье мозговых клеток нарушается. Так, например, мембрана каждой мозговой клетки становится жесткой, и для передачи электрических импульсов от одной клетки к другой требуется большее время. Это означает, что процесс передачи сообщений между клетками мозга замедляется.

В результате вы не можете мыслить четко, и ваша память затуманивается. В таких случаях также могут развиться депрессия и состояние тревоги. Как показали исследования, избежать этих проблем помогает увеличение в рационе доли жирных кислот омега — 3.
Исходя из этих данных, американская ассоциация по проблемам сердца рекомендует съедать два — три рыбных блюда в неделю. Лучшими из них с точки зрения наличия жирных кислот омега — 3 являются дикий лосось, скумбрия, нототения, треска, палтус, радужная форель, ракообразные, сардины, селедка и тунец. Кроме того, омега — 3 содержится в зеленых листовых овощах, орехах, масле канолы, тофу и льняном семени. Однако они отличаются от тех, которые есть в рыбьем жире. Это, помимо ера и DHA, третий вид жирных кислот омега — 3 — ALA. Чтобы стать полезными, кислоты ALA должны быть преобразованы в организме в ера или DHA. Когда вы едите льняное семя или получаете кислоты ALA из какого-то другого источника, в ера и DHA превращается лишь 5% ALA. Более того, чтобы это произошло, вы должны быть абсолютно здоровы и получить достаточно питательных веществ.
Большинство людей не могут получить эти 5% полностью. Хотя льняное семя и другие источники жирных кислот омега — 3 (за исключением рыбы) обладают определенными достоинствами, они неспособны заменить ера и DHA. Своим клиентам я рекомендую съедать пять рыбных блюд в неделю. А когда они находятся в дороге и у них нет возможности есть рыбу, советую им потреблять капсулы с рыбьим жиром. Окисление омега — 3 жирных кислот под воздействием тепловой обработки.

Что такое Омега-3

Омега-3 жирные кислоты выполняют важную функцию в нашем организме. Они следят, чтобы все работало, как часы. Их недостаток, как и переизбыток, может пагубно сказаться на здоровье .

Омега-3: инструкция по применению

Омега-3 представляют собой группу полиненасыщенных жирных кислот, не синтезируемых в организме. При их недостатке могут возникнуть различные биохимические и физиологические нарушения. Омега-3: открытие

Жирные кислоты Омега-3 были открыты датским ученым Дайербергом, изучавшим особенности жизни эскимосов, отличающихся крепким здоровьем и долголетием. Основу рациона северных народов составляет жирная морская рыба. В результате были выделены две природные ненасыщенные кислоты – эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК), из которых состоит вещество Омега-3. Когда организму необходимы полиненасыщенные жирные кислоты

Омега-3, способная оказывать ряд целебных воздействий на организм, содержится в жирах растительного и морского происхождения, а особенно ею богата печень жирных морских рыб. Полиненасыщенные жирные кислоты нормализуют обменные процессы, препятствуют возникновению и прогрессированию заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, желудочно-кишечного тракта, способствуют улучшению памяти и зрения. Стимулируя выработку простагландинов, являющихся естественными противовоспалительными компонентами крови, Омега-3 кислоты уменьшают воспаление и боль. Мозговое вещество на 60% состоит из жиров и для правильного функционирования нуждается в Омега-3 кислотах.

Омега-3 снижает концентрацию холестерина и липопротеинов низкой плотности в организме, препятствуя тем самым развитию атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов. Биологически активная добавка показана при избыточном весе, диабете , гипертензии, для профилактики и лечения тромбофлебита , псориаза, экземы, сухости кожи и волос, перхоти. Полиненасыщенные жирные кислоты класса Омега-3 особенно необходимы организму при функциональных расстройствах центральной нервной системы, сопровождающихся снижением психической активности, при хронической усталости, для реабилитации после острых нарушений мозгового кровообращения. Их применение оправдано при комплексном лечении аутоиммунных, кожных, онкологических заболеваний и т.д. Употребление Омега-3 при беременности способствует правильному формированию нервной системы плода.

Как восполнить дефицит Омега-3

Недостаток жирных кислот Омега-3 можно восполнить при употреблении в пищу льняного или рапсового масла, рыбы, обитающей в холодных водоемах, грецких орехов, цветной капусты, брокколи, дыни, шпината, фасоли, китайской капусты. Также для восполнения дефицита существуют капсульные препараты Омега-3, которые принимают внутрь во время или после еды. Дозировка и длительность применения определяются инструкцией к конкретной биодобавке, индивидуальными потребностями и рекомендациями врача. Среднесуточная норма для здорового человека составляет приблизительно 180-300 мг ЭПК и 120-200 мг ДГК, восполнить которую в большинстве случаев можно, приняв 1 капсулу. Противопоказания к применению Омега-3

Омега-3 польза и вред. Балансируя на грани здоровья

Обычно с продуктами питания в наш организм поступает большое количество жирных кислот Омега-6. Эти кислоты содержатся в растительных маслах, в крупах, яйцах и животной пище. Омега-6 обеспечивает здоровье нашей коже и снижает уровень холестерина, улучшает свёртываемость крови. Однако когда жирных кислот Омега-6 в нашем организме слишком много, то наша кровь становится очень густой и возникает опасность образования тромбов. Начинаются воспалительные процессы. Эту ситуацию может исправить лишь Омега-3. Омега-6 так же незаменима для организма, как и Омега-3, просто в организме должно быть правильное соотношение этих жирных кислот. Учёные считают, что такое соотношение должно быть 1:3. Чтобы добиться правильного баланса, не обязательно сокращать потребление продуктов с содержанием Омега-6, просто включите в свой рацион продукты с содержанием Омега-3. При использовании растительного масла отдайте предпочтение оливковому, оно положительно влияет на липиды крови. Сегодня уже не вызывает сомнения, что сердечно-сосудистые заболевания, ожирение и диабет напрямую зависят от нашего питания. Омега-3 и здоровое питание сегодня стали синонимами. Омега-3 – это те самые жирные кислоты, без которых мы просто не можем жить. Восполняя в нашем организме их содержание, мы не просто продлеваем свою жизнь, но и поднимаем её качество на более высокий уровень. Лучше потратить деньги на качественные продукты питания, нежели на лекарства в аптеке. Во всяком случае, здесь положительный результат гарантирован. Итак:

• рапсовое масло, достаточно употребить одну столовую ложку в день
• льняные семена, их достаточно съесть в день одну чайную ложку
• сырые (сушеные) орехи – до восьми штук в день
• свежего лосося, слегка припаренного достаточно съедать в день семьдесят грамм
• консервы из сардин – не более девяноста грамм
• консервы тунца – не более ста двадцати грамм
  

Дозировка омега-3 в сутки

Необходимо понимать, что рекомендуемая суточная доза омега-3 очень относительной величиной, что является закономерным следствием неоднозначности результатов научных исследований их эффективности: очень часто при использовании одной и той же дозы учёные получают различные результаты или же в одних экспериментах эффект может быть положительным при небольших дозах, в других — при больших. Для иллюстрации смотрите Для чего полезны омега-3 жирные кислоты. Научные исследования .

Этот факт проявляется в частности в существенном различии суточных доз омега-3, рекомендуемых ведущими организациями, имеющими то или иное отношение к здравоохранению: она находится в довольно широких пределах от 250 до 2000 мг в сутки 5,6 :

• Всемирная организация здравоохранения — 2000 мг в сутки;
• Департамент здравоохранения США — 500 мг в сутки.

При этом Администрация по продуктам питания и лекарственным препаратам США (FDA) называет безопасным пределом (максимальная доза) 3000 мг в сутки  6 .

Важно: речь об активных формах омега-3 DHA и EPA.

Для беременных и кормящих матерей рекомендуется увеличивать суточную дозу омега-3 на не менее чем 200 мг ( в форме DHA) в день 9 , т.к. они очень важны для развития плода.

Важно также иметь в виду, что доза омега-3, которая необходимо лично вам, определяется во многом тем, сколько в рационе омега-6: чем больше последних, тем больше нужно омега-3.

Общая рекомендация относительно суточной дозы омега-3: 500-2000 мг (в активных формах EPA и DHA) или же 2 раза в неделю приём в пищу жирной рыбы

Вред омега-3

Тем не менее употребление омега 3 сверх нормы может причинить серьёзный вред организму. Как и у любого «лекарства» у ненасыщенных жирных кислот также есть свои побочные эффекты. Именно поэтому важно тщательно контролировать не только дозировку содержащих омега 3 препаратов, но и следить за нормами потребления морепродуктов и растительных масел, что являются источниками жирных кислот.

Основной вред чрезмерного употребления омега 3 заключается в разжижении крови.  Поэтому существуют противопоказания для употребления этих ненасыщенных кислот людям, страдающим гемартрозмом (кровоизлияние в суставы). Также побочные действия этих веществ ощущаются и при других сосудистых заболеваниях. Примечательно, что из-за разжижения крови, даже при незначительном порезе и капиллярном кровотечении, вред может быть весьма существенным. Противопоказания на приём омега 3 распространяются на следующих лиц:

людей, склонных к аллергии на любой вид морепродуктов; побочные эффекты могут проявиться и в первом триместре беременности, а также в период лактации; противопоказания действуют и для детей, до достижения ими семилетнего возраста; пострадавших, с тяжёлыми травмами и существенной кровопотерей; проявляются побочные свойства кислот и в послеоперационный период;

В послеоперационный период нельзя принимать омега3

• страдающим геморроем, а также болезнями желчевыводящих путей, почек и печени, жирные кислоты однозначно причинят вред; также противопоказания актуальны при активной форме туберкулёза и некоторых заболеваниях щитовидной железы; побочные эффекты кислот становятся очевидными и на фоне острых и хронических заболеваний внутренних органов.

Но обычными последствиями, с которыми могут столкнуться здоровые люди при переизбытке омега 3 в организме – это тошнота, диарея и другие проблемы с ЖКТ. Если были обнаружены негативные последствия приёма жирных кислот, то чтобы минимизировать вред, сразу же следует прекратить приём содержащих их средств, ограничить употребление богатых омега 3 продуктов и обратится за помощью к врачу. Следует помнить, что всё это касается и детей. Поэтому важно знать, с какого возраста им можно принимать препараты с омега 3. Однако обычно их дозировка назначается педиатром и тут лучше обходится без самодеятельности.

Где больше всего омега 3

В стограммовой баночке консервированного в собственном соку тунца содержится ежедневная рекомендуемая доза данных кислот. Также богаты омега-3 такие сорта рыбы, как: — палтус; — сельдь; — форель; — скумбрия; — лосось; — сардины. Хороший источник омега-3 жиров – устрицы, омары, кальмары, креветки.

Для чего нужны омега 3 жирные кислоты

Существует три основных вида омега-3 жирных кислот: альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). EPA и DHA содержатся в жирной рыбе, такой как лосось, макрель и сельдь. В то же время DHA играет важную роль для здоровья мозга.

Рыбий жир

Рыбий жир – проверенная временем «таблетка» от многих заболеваний и средство для укрепления иммунной системы. В чем же польза рыбьего жира? Какими лечебными свойствами он обладает? Как препятствует набору лишней массы тела? Чем полезен для спортсменов? И в чем может состоять вред рыбьего жира для здоровья человека? Натуральный полезный жир добывается из печени морских рыб. В промышленности вырабатывают три вида: белый – подходит для внутреннего употребления; желтый – используется исключительно наружно; бурый – для технического применения.

zdorovaya-eda.com

Жиры омега-3

Почему мы стареем?

Согласно научным исследованиям, одной из причин раннего старения организма является отсутствие в рационе питания достаточного количества морских продуктов, содержащих жиры омега-3. Без рыбьего жира закупориваются артерии, разрушаются суставы, снижается иммунитет и организм становится беззащитным перед болезнью.

А те, кто ест рыбу, наоборот, меньше подвержены болезням старения и дольше живут. По мнению ученых диетологов именно употребление морских продуктов и рыбы помогло японцам достичь высокого демографического показателя – средняя продолжительность жизни японца мужчины достигает 78, а женщины — 85 лет.

Рыба – это единственный продукт, для которого не подтверждается правило «чем меньше жиров, тем лучше!» потому, что она является источником чудодейственных и незаменимых омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Познакомиться с классификацией жиров и узнать об их пользе можно из предыдущей статьи.

Почему присутствие именно жиров омега-3 – эйкозопентаеновой (EPA) и докозагексаеновой (DHA) — так важно в нашем питании, и какую роль они выполняют в организме?

Примерно 60 лет назад ученые обнаружили, что помимо классических гормонов, вырабатываемых железами внутренней секреции, в каждой ткани организма образуются местные гормоны, которые называют эйкозаноидами. Они могут синтезироваться из омега-3 жирных кислот с помощью особых ферментов, и во многом несут ответственность за здоровье каждого органа.

Эти гормоны еще называют простогландинами. Они расслабляют сосуды и снижают кровяное давление, препятствуют тромбообразованию и способствуют растворению тромбов, обладают противовоспалительным, иммуностимулирующим и противоаллергическим действием.

Оказывается, что простогландины могут вырабатываться и из омега-6 жиров, которые мы употребляем в избытке. Но в этом случае они выполняют совсем другие функции в организме — сужают сосуды и повышают давление, способствуют образованию тромбов, провоцируют аллергические реакции, вызывают воспалительные процессы в организме.

Как видите, подобно инь и янь в восточной медицине, эти гормоны выполняют противоположные функции. Это помогает организму регулировать все биохимические реакции и физиологические процессы в организме. Ведь в зависимости от ситуации нам одинаково нужны и те и другие эйказаноиды. Например, если бы не было аллергических реакций, мы бы были беззащитны перед гельминтами. Или если ослабеет свертывающая система, мы можем погибнуть от кровотечения даже при незначительных повреждениях кожи. Вся беда в том, что чаще всего эйкозаноидов омега-6 синтезируется больше в связи с тем, что мы в большом количестве употребляем в пищу растительных масел этого типа и испытываем постоянный дефицит смега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

Эффекты эйкозаноидов в организме человека.

Кроме того, что омега-3 ПНЖК являются предшественниками тканевых гормонов, они необходимы для построения клеточных мембран всего организма, в том числе и кроветворной. Хорошее состояние мембран клеток является главным условием полноценного функционирования клеток и не только наружных, но и внутренних – мембран клеточных органелл и ядерных мембран. Оптимальным состоянием мембран клеток является их полужидкая консистенция, при которой рецепторы клеток свободно плавают и воспринимают сигналы. Например, включение омега-3 ПНЖК в состав мембран клеток иммунной системы помогает им лучше распознавать раковые клетки и клетки, инфицируемые простейшими и вирусами.

Потрясающий эффект оказывают жиры омега-3 при включении в состав клеток эндотелия сосудов — сосуды омолаживаются, становятся эластичными и легче реагируют на сигналы, поступающие из нервной и эндокринной систем. Недаром говорят, что наш возраст – это возраст наших сосудов. Ведь если омолаживаются сосуды, то и улучшается кровоток, обмен веществ и выведение шлаков. И мы дольше остаемся молодыми и здоровыми!

Конечно, есть и растительные продукты, которые содержат жиры омега-3. Это, в первую очередь, льняное масло, а также масло из пророщенной пшеницы, соевые бобы и грецкие орехи. Они являются источниками незаменимой альфа-леноленовой кислоты, из которой в организме человека могут синтезироваться необходимые нам эйкозопентаеновая(EPA) и докозагексаеновая (DHA) кислоты. Но важно знать, что возможности наших клеток ограничены, и процесс преобразования одной незаменимой кислоты в другую растянут во времени, что связано с низкой активностью ферментных систем. А вот жир морских рыб нашим клеткам не надо перерабатывать, он поступает в готовом виде и сразу усваивается.

Поэтому, если вы хотите жить дольше и оставаться здоровыми и молодыми, выполняйте как минимум два условия:

1.Ешьте рыбу как минимум 2-3 раза в неделю и принимайте рыбий жир в капсулах! Полезные жиры омега-3 содержат скумбрия, сардины, сельдь, тунец, лосось, макрель, анчоусы и др.

2.Не злоупотребляйте жирами омега-6, содержащихся в подсолнечном, кукурузном и сафроловом масле.

А вы знаете, что в Америке рыбий жир является лекарством и назван новым средством от старости? Нет? Тогда посмотрите этот видео ролик, и вам станет все предельно ясно и понятно.

Читайте также:

С большим уважением, Ирина

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

bud-molod.com

Омега-3: эти жиры нужны всем

Жиры — макроэлемент, обязательный для здорового функционирования нашего организма. Они требуются для качественной работы мозга, сердечно-сосудистой системы и здоровья клеток.

Даже если вы следите за фигурой, есть жиры, которые ни в коем случае нельзя исключать из своего рациона. Это омега-3 жирные кислоты, которые бывают трех типов: DHA, EPA, ALA. Источниками этих кислот являются многие виды рыбы, некоторые орехи и семена. Омега-3 жирные кислоты считаются одним из самых изученных питательных элементов.

Современный человек катастрофически недополучает жиров этого вида. Соотношение омега-6 жиров (большинство растительных масел, мясные и молочные продукты, яйца) и омега-3 жиров сейчас составляет примерно 20:1 вместо положенных 2:1.

Пламенный мотор

Омега-3 жирные кислоты оказывают поддерживающее и оздоравливающее воздействие на сердечно-сосудистую систему. Их употребление нормализует давление, а также уровень холестерина в крови, защищая сосуды от закупорки. Кроме того, эти жирные кислоты поддерживают артерии в хорошем состоянии и препятствуют сгущению крови. По статистике, люди, пережившие инфаркт и употребляющие продукты, богатые омега-3 жирными кислотами, живут дольше тех, кто не придерживается диеты.

Но речь идет в первую очередь о сбалансированном питании, включающем богатые здоровыми жирами продукты. Доказательств, что капсулы с рыбьим жиром существенно влияют на здоровье сердца, нет.

Острый ум

Полезные жиры оказывают существенное влияние на работу мозга и эмоциональной системы. Омега-3 жирные кислоты способствуют улучшению памяти, концентрации и мозговой деятельности в целом. Считается, что богатая этими жирами диета, является профилактикой старческого слабоумия, а также синдрома дефицита внимания у детей. Важно, чтобы женщина во время беременности получала достаточно полезных жиров, чтобы мозг будущего ребенка правильно развивался.

В борьбе с психо-эмоциональными расстройствами омега-3 кислоты тоже играют важную роль. Их включают в комплексное лечение депрессивных расстройств, шизофрении и просто перепадов настроения. Статистика показывает, что эти жиры помогают снизить уровень агрессии и тревожности. В научном журнале European Journal of Neuroscience в 2013 году были опубликованы результаты исследования, проведенного на крысах. Выяснилось, что рыбий жир способен существенно уменьшить симптомы тревожных и депрессивных расстройств.

Положительное влияние жирные кислоты оказывают и на качество сна, что хорошо действует и на работу мозга, и на настроение.

Спасение от рака

Диета, богатая омега-3 жирными кислотами, препятствует развитию воспалительных процессов в организме, в том числе и некоторых видов рака (в первую очередь рака кишечника, простаты и молочной железы). Исследования по влиянию этих жиров на рост опухолей активно проходили в начале 2000-х и показали, что развитие онкологии зависит от воспалительных процессов в организме, на которые в свою очередь влияют омега-3 жирные кислоты, существенно их уменьшая.  БАДы с омега-3 жирными кислотами можно назвать профилактическими средствами против онкологических заболеваний, а во время лечения они усиливают действие противораковых средств. Жирные кислоты подавляют рост провоцирующих воспаления молекул и веществ, таких как цитокины и эйкозаноиды.

Это одна из причин, почему БАДы с омега-3 жирными кислотами прописывают женщинам, страдающим от сильных симптомов ПМС. Уменьшение воспалений в организме способствует избавлению от менструальных болей.

Крепкие кости

Эти чудо-жиры положительно влияют и на здоровье опорно-двигательного аппарата, то есть на кости и суставы. Во многом это связано с устранением воспалительных процессов в организме, а также с тем, что омега-3 жирные кислоты способствуют более качественному усвоению кальция. Достаточное употребление продуктов, богатых этими жирами, снижает риск развития остеопороза и артрита.

Жир для красотки

Особенно приятно для женщин то, что омега-3 кислоты оказывают положительное влияние на состояние кожи. DHA-кислота — это важный «строительный» элемент кожи, который отвечает за здоровье и целостность клеток, за то, чтобы кожа была мягкой, увлажненной и упругой. А кислота EPA борется с акне, регулирует выработку кожного сала и помогает коже дольше иметь молодой вид, сохраняя коллаген. Для того чтобы увидеть и почувствовать положительные изменения, нужно набраться терпения минимум на три недели, ежедневно употребляя БАДы и продукты, содержащие омега-3 кислоты.

Соколиный глаз

В 2014 году французские ученые провели большое исследование, в котором приняли участие 290 человек с проблемами со зрением, вызванными возрастными изменениями. Ученые выяснили, что недостаток омега-3 жирных кислот ускоряет ухудшение зрения. А добавление их в рацион способствует также ослаблению симптомов катаракты.

Источники здоровых жиров

В первую очередь нормализовать количество употребляемых омега-3 жиров можно с помощью капсул рыбьего жира. Следите за тем, чтобы на упаковке было указано, что рыба дикого вылова. Для БАДов чаще всего используют лосось, треску, макрель, сельдь и сардины. Эти же виды рыбы можно добавить в свой рацион 2-3 раза в неделю. Отличный источник полезных жиров — печень трески и рыбная икра.

Из растительных продуктов чемпионом по содержанию омега-3 кислот являются семена льна (особенно в форме масла или муки), семена чиа, грецкие орехи, водоросли, брокколи и цветная капуста.

По составу семена льна и чиа практически идентичны, но стоимость последних значительно выше. Чиа выигрывают у льна по содержанию кальция, фосфора и клетчатки. А в семенах льна больше калия, магния, фолиевой кислоты и витамина В1. Содержание омега-3 жирных кислот в льне и чиа примерно одинаковое, но плюс семян чиа в том, что они усваиваются в цельном виде, а семена льна нужно предварительно размолоть.

Подпишитесь и читайте нас в «Яндекс.Дзен»

kto-chto-gde.ru

Ненасыщенные жиры: Omega 3:6:9 | organika.ge

Ненасыщенные жиры – исключительно важная составляющая нормального функционирования организма.

Основные черты ненасыщенных жиров:

• участвуют в формировании оболочек (мембран) клеток организма;
• Регулируют уровень холестерина в крови за счет наличия в растительных маслах ситостерина, который препятствует всасыванию холестерина.
• улучшают структуру кожи и волос, снижают артериальное давление, способствуют профилактике артрита, понижают уровни холестерина и триглицеридов, уменьшают риск тромбообразования;
• оказывают положительное воздействие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, кандидозе, экземе и псориазе;
• препятствуют воспалительным процессам;
• содействуют передаче нервных импульсов;
• необходимы для образования простагландинов, регулирующих обмен веществ в клетках
• требуются для нормального развития и функционирования мозга.
• необходимы для усвоения некоторых жирорастворимых витаминов
• дисбаланс между Омега-3 и Омега-6, а также переизбыток потребления  могут привести к всем,указанным выше заболеваниям и последствиям.

✔️Содержаться в морской жирной рыбе и в продуктах растительного происхождения.

️ Бывают 2 видов:

• мононенасыщенные (Омега -9)
  
• полиненасыщенные (незаменимые жирные кислоты Омега3 и Омега6)

Mононенасыщенные  жиры Омега -9

• Направлены, в первую очередь, на понижение уровня плохого холестерина в крови; за это отвечает содержащийся в этих жирах  стерин – р-ситостерин, который образует нерастворимый комплекс с плохим холестерином (липидами низкой плотности) и таким образом препятствует всасыванию последнего.
• По исследованиям американских ученых, Омега-9 является одним из самых мощных средств в борьбе с раком молочной железы. Исследования проводились в Чикагском Северо-Западном университете. Опыты показали, что Омега-9, содержащаяся в конопляном масле, блокирует ген рака молочных желез, а также предупреждает размножение вредоносных клеток.
• Могут образовываться самим организмом из другиз ненасыщенных жиров, и не являются незаменимой жирной кислотой.

По содержанию Омега-9 лидеры среди масел:
* Миндальное — 83 %
* Оливковое  — 81 %
* Абрикосовое — 39-70%.

Хотя масла содержащие в большинстве Омега-9 меньше подвержены окислению, чем полиненасыщенные жирные кислоты, но при длительном хранении они также могут нанести вред.
Стоит знать, что при нагревании и термообработке мононенасыщенные масла выделяют в разы меньше канцерогенов, чем полиненасыщенные (подсолнечное масло). 
Оливковое масло намного предпочтительнее, чем подсолнечное, для жарки и приготолвения пищи. Для этой цели стоит выбрать Extra Light Olive Oil, то есть рафинированное масло,  очищеное от разных примесей. Extra Virgin Olive Oil, то есть масло первого холодного отдима для приготовления горячих блюд не подходит, так как обладает меньшей температурой плавления, но идеально подойдет доя заправки к уже готовым блюдам.

👍Оливковое масло — наряду с потреблением Омега-3 из жирной морской рыбы является одним из символов Средиземноморской диеты, его называют «нектаром долголетия». Оливковому маслу присущи сильные антиоксидантные свойства, то есть противодействуют свободным радикалам в теле человека, вызывающим старение организма и болезни.

‼️Хотя термин «Средиземноморская Диета» появился недавно, но эта модель питания, напротив,является очень древней, практикуемая народами Юга Италии и частью населения Греции, Испании, Марокко.  Профессор Ансель Кейс – американский физиолог и нутриционист, проживший 101 год и создавший «Рацион К» провел исследование, основываясь на сравнении режимов питания 12 тысяч человек в возрасте от 49 до 59 лет, живущих в семи странах (Финляндия, Япония, Греция, Италия, Нидерланды, Америка и Югославия). Результаты показали, что смертность от инфарктов была намного ниже в странах Средиземноморья в отличие от других стран, например Финляндии, где диета наполнена насыщенными жирами (сливочное масло, сало, красное мясо, молоко и молочные продукты).

•Отдельное внимание стоит уделить Авокадо с высоким содержанием Омега-9
(45%). Питательная мякоть этого фрукта не содержит в себе сахара и вредных жиров Омега-6, поэтому её вполне могут употреблять диабетики. В авокадо содержится очень много калия, витаминов B и Е.

Масла с высоким содержанием Омега-9 и низким содержанием Омега-6 являются нейтральными и предпочтительными.

Полиненасыщенные жиры Омега 3: Омега 6

• не синтезируются организмом человека, поэтому считаются незаменимыми веществами, должны поступать с пищей

• подвержены быстрому окислению, поэтому их хранение возможно только в холодильнике, в темной бутылке. Вред окисленных жиров состоит в том, что окисленные жиры создают свободные радикалы, которые уничтожают клетки нервной системы и других жизненно важных органов, что приводит к ухудшению умственных способностей, ускорению процессов старения и возникновению онкологических заболеваний.

Для того, чтобы полиненасыщенные масла принесли пользу, их следует добавлять только в холодные блюда, непосредственно перед подачей на стол. Выборе стоит сделать в пользу нерафинированных масел холодного отжима, потому что именно этот способ производства сохраняет в себе максимум полезных свойств.

Полиненасыщенные жирные кислоты разделяют на кислоты Омега 3 и Омега 6.

Омега -6 имеет неоценимое действие при артрите, диабете, рассеянном склерозе и кожных заболеваниях.

‼️Проблема вся в том, что свои чудеснейшие свойства Омега-6 оказывает только в правильно организованном соотношении с Омега-3. Медики вывели оптимальный баланс этих кислот – 4:1.

⚠️ ВАЖНО! Нужно знать, что ИЗБЫТОЧНОЕ употребление жиров омега-6 может привести к сужению кровеносных сосудов, уменьшению просвета бронхов и повышению кровяного давления. Жиры омега-6 в больших количествах очень вредны при раковых заболеваниях, астме, подавлении иммунной системы и наличии воспалительных процессов, так как в случае избытка провоцируют развитие воспалений и опухолей. Женщины с высоким уровнем омега-6 жалуются на менструальные боли, полипы и эндометриоз.

По содержанию Омега-6 лидеры среди масел:
* сафлоровое  — 84 %
* грецкого ореха— 78 %
* подсолнечное — 72 %
* кукурузное  — 48
Для сравнения — в оливковом — 15 %.

❗️Сегодня  очень мало кто питается рационально и правильно. Фаст-фуды на каждом шагу, избыток пищевых добавок, калорийная пища делают более доступными жиры Омега-6. Подсчитано, что соотношение полезных жирных кислот у нас примерно 20:1, то есть Омега-6 больше, чем того же Омега-3 аж в 20 раз.

К сожалению, у нас использовать при приготовлении богатое Омега-6  подсолнечное масло, которое при жарке в 20 раз превышает допустимый уровень альдегидов, канцерогенных веществ, образовывая тем самым свободные радикалы, что приводит к воспалительным процессам в организме.

Количество масел с высоким содержанием Омега-6 (полсолнечное, кукурузное) желательно ограничить и сделать выбор в сторону оливкового масла с высоким содержанием нейтральной Омега -9 жирной кислоты.

Омега 3  способны устранить все негативные последствия вредных жирных кислот и нейтрализовать продукты их окисления в человеческом организме (свободные радикалы). 

Как результат:

• улучшение сердечного ритма
• приведение в норму вязкости крови и артериального давления
• восстановление нормального функционирования эндокринной системы и головного мозга,
• улучшение состояния сосудов и кровоснабжения всех органов

Поскольку Омега-3 жирные кислоты подавляют воспалительные процессы, они во многом отвечают за состояние суставов – приём этих веществ при соответствующих заболеваниях всегда приводит к улучшению.

Омега-3 предотвращают развитие сердечнососудистых заболеваний, помогают в лечении синдрома хронической усталости, эмоциональных расстройств и даже депрессии. 

!!! Молекулы омега-6 выполняют прямо противоположную функцию: они делают кровь гуще, замедляют обменные процессы, а в случае избытка провоцируют развитие воспалений и опухолей. Женщины с высоким уровнем омега-6 жалуются на менструальные боли, полипы и эндометриоз.

ВАЖНО!!! БАЛАНС ОМЕГА 3: ОМЕГА 6

Сразу отметим, что полиненасыщенные жирные кислоты могут приносить пользу ТОЛЬКО в том случае, когда находятся в БАЛАНСЕ  относительно друг друга. Если же баланс нарушается, полиненасыщенные кислоты начинают приносить нашему организму не пользу, а вред. Чаще всего проблема заключается в избытке Омега-6, так как она встречается в большинстве растительных масел и других продуктов в достаточно большой конентрации. А Омега-3 встречается гораздо реже.

Соотношение Омега-6 к Омега-3 должно быть на уровне 4-6:1.

Ученые из отделов проблем со здоровьем Национальной академии наук США рекомендуют употребление жирных кислот в соотношении, которое составляет 10:1. Это значительно больше, чем рекомендуемое в Швеции (5:1) или в Японии (4:1). Возможно, именно за счет такого показателя в этих странах фиксируется сравнительно низкий уровень заболеваний сердца и сосудов, а также достигнут большой прогресс в лечении онкологической патологии.

Омега -3 жирные кислоты

Помимо баланса, нужно понимать природу ОМЕГА-3 жирных кислот.

✔К Омега-3 кислотам принято относить  3 незаменимые жирные кислоты:

• линоленовая кислота (ALA)
• эйкозапентаеновая кислота (EPA)
• докозагексаеновая кислота (DHA)

Источники Омега-3:

▶В наибольшей концентрации ALA линоленовая кислота встречается в следующих маслах:

* льняное масло— 44%
* хлопковое масло — 44%
*шафрановое масло – 38 %
* кедровое масло – 28 %

⚠ВАЖНО!!! Растительные масла не являются полноценным источником ОМЕГА 3.
В растительных источниках (тыквенных семечках, грецких орехах, темно-зеленых листовых овощах и растительных маслах, таких как льняное масло, масло из виноградных зерен, масло зародышей пшеницы, кунжутное и соевое)  присутствует ТОЛЬКО линоленовая кислота ALA, ОДНА из трех незаменимых кислот класса Омега-3.

▶Источники поступления в организм кислот EPA и DHA является только  ЖИРНАЯ РЫБА ( скумбрия, сельдь, сардины, тунец, форель, лосось, шпроты, кефаль, палтус, окунь, карп, кальмары, анчоусы).

В 100 грамм форели содержится 1.15 грама полноценной Омега-3, что соответствует суточной потребности человека.

Исследования показывают, что лишь у 20% населения есть специальные ферменты, позволяющие синтезировать крайне нужные нам для здоровья жирные EPA и DHA кислоты из растительной линоленовой кислоты, и то в очень незначительных количествах.

Альтернатива рыбе — РЫБИЙ ЖИР!

Употреблять его можно в капсулах или в жидком виде. Разумное его количество (около 3 г.  в день, так как рыбий жир содержит кроме Омега-3 и другие жирные кислоты) обеспечит вас достаточным
и, но – не чрезмерными количествами ОМЕГА-3 и витамина D.

‼️️Низкий уровень кислот Omega-3 жирных кислот EPA и DHA в питании может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Они совершенно необходимы для многих функций организма, включая развитие и нормальное функционирование глаз и мозга. Эти вещества помогают также справиться с воспалительными процессами, например, с артритом, способствуют уменьшению содержания «плохого» холестерина в крови, которые связаны напрямую с заболеваниями сердца и инсультом.

Последнее время известность получило льняное масло как источник Омега 3. Нужно разьяснить, что в нем содержится только линоленовая жирная кислота омега-3.

Его недостаток это быстрое окисление, его нужно хранить только в холодильнике в темной бутылке. В то же время, льняное масло может положительно влиять на уровень плохого холестерина холестерина, а также последние исследования подтверждают потенциальную противоопухолевую роль льняного масла и льняного семени для рака молочной железы. Соотношение Омега 3:6 в нем составляет рекордные 1:2.5

Избыток линоленовой  Омега-3 может привести к увеличению риска катаракты и является частой причиной фатального ухудшения зрения и слепоты у стариков. С другой стороны, такие чрезмерные количества линоленовой Омега-3 жирной кислоты чреваты кровотечениями, синяками и резким падением тонуса мышц.

➡️Результаты клинических исследований⬅️

• Своей известностью Омега-3 обязана пытливости ума датских учёных, в частности – Дайерберга. Его заинтересовал тот факт, что эскимосы не болеют сердечными болезнями, а при этом их основное питание состоит из очень жирной пищи (мясо тюленей и рыба). Вместе со своими коллегами Дайерберг изучал кровь эскимосов. Исследования  показывают, что эскимосы, которые в 10 раз меньше, по сравнению с американцами, страдают сердечными заболеваниями, также реже заболевают раком, артритом, ожирением и диабетом.
• У японцев, которые потребляют больше морских продуктов, чем американцы, также снижен уровень риска сердечных заболеваний.
• Согласно данным исследователей Гарвардского университета (США), при потреблении масел с омега-3 жирными кислотами значительно повышается сопротивляемость организма к воспалительным процессам и регуляция свертывания крови. Улучшение состояния сердечно-сосудистой системы в результате потребления омега-3-жирных кислот, вероятно, происходит за счет снижения образования атеросклеротических бляшек и увеличения активных компонентов простогландидов, обладающих противовоспалительными свойствами.
• Эксперименты ученых из Центра нейронаук Альбертского Университета показали: чем выше уровень омега-3 в мозге, тем активнее образуются нейронные связи между клетками мозга, а значит, тем лучше человек усваивает информацию и легче в нужный момент может ее вспомнить

✅   НОРМА ЖИРОВ:  ✅

По рекомендациям FAO и ВОЗ, жиры в рационе должны обеспечивать 15-30% от общей калорийности (чаще — по крайней мере 20 %, в некоторых случаях до 35%), и значительно зависит от уровня вашей физической активности и других факторах, указанных ниже.

Стоит учесть, что 1 грамм жира равен 9 ккал. При этом рекомендуется употреблять до 6-10% насыщенных жиров и 15-20% ненасыщенных от общей калорийности.

Предпочтение следует делать в пользу ненасыщенных жиров.

✔ ОМЕГА-3:

Суточная потребность в Омега-3: 1–2% от суточной калорийности.

-для здорового человека: 1г.\сутки;
-для профилактики сердечных заболеваний – до 2 г.\сутки, но НЕ БОЛЕЕ 4 г.\сутки.

Из этой общей нормы Омега 3 на долю жирных кислот EPA и DHA приходится около 0.3-0.5 грам.

✔️ОМЕГА 6: 4-10 г.\сутки. 

Норма полиненасыщенных жирных кислот Омега- 6 составляет 5–9% от суточной калорийности.

❗️Высокая температура термообработки разрушает незаменимые жирные кислоты. Мало того, это приводит к образованию свободных радикалов.

❗ПРИМЕР: с капсулированным рыбьим жиром вы съедите около 1-2,5 гр Омега 3, тогда Омега-6 вам следует съесть в 5 раз больше.  КТО из вас, уж простите, следит за тем, чтобы не перебрать дозу в 5 – 12 гр Омега-6? А это —  около 15 гр подсолнечного, кукурузного или миндального масла, к примеру. Или – 50 граммов в день подсолнечных семечек или кунжута, 75 граммов арахиса или 40 граммов грецкого ореха или миндаля. Согласитесь, об этом редко кто из нас задумывается… до прочтения этой статьи.

Почти абсолютно все люди, вне зависимости от типа питания, нарушают баланс незаменимых жирных кислот в 5:1 до 20:1 и выше. А ведь превышение этой пропорции приводит к тому, что ухудшается усваиваемость Омега-3, что сказывается на общем состоянии нервной системы и всего организма.

Увеличение густоты крови и тромбообразование, нарушение холестеринового обмена, сердечно-сосудистые заболевания и депрессия, ухудшение работы мозга и старческие его заболевания, низкая энергичность, преждевременное старение тела и увядание кожи, частые инфекционные заболевания, ухудшение состояния костей – эти ВСЕ РАЗНОРОДНЫЕ БОЛЕЗНИ ИМЕЮТ, зачастую, ОДНУ ПРИЧИНУ- ДИСБАЛАНС  ЖИРНЫХ КИСЛОТ.

Американский ученый Артемис Симопулос выразился по этому поводу так:

«Несмотря на всю пользу морской рыбы, даже её употребление в большом количестве в сочетании с зеленью не сможет устранить те проблемы, которые могут быть вызваны растительными маслами»…

Запомните! Чем выше уровень Омега-6 в масле, тем оно более опасное для здоровья, и не должно быть использовано не при приготовлении пиши, не при употреблении в качестве добавки к холодным блюдам. 

➡️ ВЫВОД:
— баланс — залог успеха! 🙂
— ограничить употребление подсолнечного масла, заменить его оливковым маслом, как для жарки, так и для заправок к готовым блюдам.
— кушать 2-3 раза в неделю рыбу, или употреблять рыбий жир
— не злоупотреблять растительными маслами с высоким содержанием как омега-3, так и омега-9. Почему — читайте в этой статье!

ru.organika.ge

Жиры омега-3

Рассказывая вам о жирах омега-3 и омега-6, я не стремлюсь к тому, чтобы вы усвоили сложное строение этих жиров или их классификацию.

Я хочу донести до вашего сознания одну очень простую истину: нет вредных или полезных жиров. Есть только вредное или полезное их количество и соотношение.

Если жира в рационе немного, ровно столько, сколько нужно организму, — этот жир полезен. Если же рацион пресыщен жирами, пусть даже самыми качественными и необходимыми организму, — такой жир вреден.

Это один из основных законов диалектики: закон перехода количественных изменений в качественные.

И еще одна существенная вещь.

Важно не только количество жиров в рационе, но и их соотношение друг с другом

В прошлой статье «Полезны ли жиры?» мы уже коснулись этого вопроса и выяснили, что соотношение между омега-3 и омега-6 жирами должно составлять от 1:1 до 4:1.

Но так уж сложились наши привычки и предпочтения, что в рационе современного человека это соотношение нарушено в пользу жиров омега-6. И нарушено, порой, весьма существенно: до 10-20:1.

Диетологи крупных городов России

Диетология. Клиники крупных городов России

Подробная информация о клинике и каждом докторе, фото, рейтинг, отзывы, быстрая и удобная запись на прием

Не скажу, что все наши беды со здоровьем можно объяснить только этим нарушением. Но, тем не менее, многое можно поправить, если провести коррекцию своего образа питания.

Почему так важно правильное соотношение этих жиров в рационе человека?

Как пример, давайте обсудим влияние этих жиров на образование тромбов в организме человека.

Омега-3 жиры разжижают кровь, мешают склеиванию тромбоцитов и, тем самым, препятствуют образованию тромбов внутри сосуда. Хорошо ли это? Конечно, хорошо!

Ведь именно тромбы часто приводят к закупорке сосудов. А когда достаточно крупный сосуд оказывается перекрытым тромбом, кровь не может поступать в какой-то участок органа. Этот участок не получает кислород и питательные вещества, и через некоторое время наступает гибель большого количества клеток или, как говорят доктора, наступает некроз.

Если лишается питания часть сердца, наступает инфаркт миокарда. Если же трагедия разворачивается в головном мозге, развивается инсульт.

Теперь становится совершенно ясно, что влияние жиров группы омега-3 может предотвратить такие грозные заболевания!

Но давайте взглянем на этот вопрос с другой стороны.

Предположим, человек получил большую, серьезную травму. Произошел разрыв его костей, связок, мышц, сосудов и так далее. При этом, конечно же, возникает кровотечение.

Сосудистые хирурги крупных городов России

Сосудистая хирургия. Клиники крупных городов России

Подробная информация о клинике и каждом докторе, фото, рейтинг, отзывы, быстрая и удобная запись на прием.

В такой ситуации только образование тромбов может спасти человека от большой кровопотери и смерти. Только тромбы могут закрыть собой образовавшуюся брешь в кровеносных сосудах и остановить кровотечение.

Но образованию тромбов препятствуют омега-3 жиры, не правда ли? Почему же тромбы все-таки образуются?

Потому что в организме человека есть жиры омега-6. И их влияние на образование тромбов прямо противоположное влиянию жиров омега-3. Жиры омега-6 способствуют быстрому и своевременному образованию тромбов тогда, когда в этом появляется необходимость. Так полезны ли жиры омега-6? Конечно!

В организме человека жиры омега-3 и омега-6 конкурируют в своем влиянии на многие процессы.

И эта конкуренция имеет большое положительное значение.

Ведь если в организме недостает, к примеру, жиров омега-6, жиры омега-3 выходят из-под контроля. Их некому сдерживать, им никто не противостоит. И тогда может наступить катастрофа: у человека травма, сильное кровотечение, а тромбы не образуются и не «латают» «дырки» в кровеносных сосудах.

А если недостает жиров омега-3?

Кардиологи крупных городов России

Кардиология. Клиники крупных городов России

Подробная информация о клинике и каждом докторе, фото, рейтинг, отзывы, быстрая и удобная запись на прием.

Влияние жиров омега-6 становится неограниченным и неконтролируемым. Без всякой видимой причины, внутри сосудов образуются тромбы, которые в любую минуту могут вклиниться в сосуд и перекрыть его. В любую минуту может случиться инсульт, инфаркт и другие серьезные осложнения повышенного тромбообразования.

Теперь вы понимаете, как важно не только наличие этих двух групп жиров в организме, но и их правильное соотношение?

Такое же противоположное действие оказывают эти две группы жиров на течение воспалительного процесса: омега-3 жиры снижают воспалительный процесс, а омега-6 — усиливают его. И только благодаря их совместным усилиям, при попадании в организм вредоносных факторов возникает и развивается нормальная защитная реакция организма — воспаление. Но, в то же время, эта реакция не протекает излишне бурно и не затягивается, переходя в хроническую форму.

Я, конечно же, очень схематично изобразила процессы, протекающие в организме человека. Конечно же, на свертываемость крови влияют не сами жиры, а те вещества, которые синтезируются из них. Да и не только эти вещества влияют на свертываемость крови и образование тромбов! Факторов свертывание очень много. В плазме крови таких веществ находится тринадцать, а в тромбоцитах — двадцать два.

Да, я максимально упростила схему, но это нужно только для того, чтобы все стало понятно и очевидно. Чтобы убедительно доказать вам, что нет «полезных» омега-3 жиров без, якобы, «вредных» жиров омега-6.

Есть только полезное их количество и оптимальное соотношение. И именно это количество и соотношение делает наш организм сильным и устойчивым ко многим болезням, стрессам и травмам.

У вас есть вопросы?

Вы можете задать их мне вот здесь, или доктору, заполнив форму, которую вы видите ниже.

Предыдущая статья — Полезны ли жиры?

Следующая статья — Где, в каких продуктах, находятся омега-3 жиры?

`

Другие сайты автора

Желчекаменная болезнь в вопросах и ответах

Здоровое питание при желчекаменной болезни

Рассказы об УЗИ

Ваш медицинский путеводитель

Вверх

medforyour.info