Вред курица – Чем опасно куриное мясо

Содержание

Польза и вред куриного мяса

Новости по теме:

Любой врач или диетолог скажет, что человек должен обязательно включать периодически в свой рацион мясные продукты. При грамотном подходе полезен любой вид мяса. Вопрос только в том, сколько его употреблять, в каком виде и какого качества. Интересно, что мясо курицы можно употреблять в пищу в больших объемах, чем любое другое. Вот и попробуем разобраться, в чем же польза и вред куриного мяса.

Главная польза куриного мяса заключается в содержащемся в нем животном белке, который очень много значит для нашего здоровья. Кроме того, мясо курицы содержит много, по сравнению с другими сортами мяса, фосфора и калия.

Куриная грудка всегда считалась диетическим продуктом. Она содержит большое количество белков и других питательных веществ.

Главным недостатком куриного мяса является шкурка, содержащая много жировой ткани. Вот поэтому, чтобы минимизировать вред куриного мяса, перед употреблением в пищу лучше удалить шкурку. Исключение составляют крылышки: на них шкурка не жирная, поэтому их рекомендуют для диетического питания.

Польза куриного мяса и в содержании протеина, магния, железа. Кроме того, оно содержит витамины группы В: В12, В6, В2, витамины А, Е. В нем нет углеводов и мало жировой ткани (которая сосредоточена в кожице), поэтому куриное мясо обычно включают в диеты. При небольшом количестве калорий, оно обеспечивает организм энергией.

При различных заболеваниях также используется польза куриного мяса. Оно помогает в лечении подагры, полиартрита, диабета и язвенной болезни, при профилактике атеросклероза, болезней сердца, гипертонии, инсульта. Людям пожилого возраста особенно следует предпочесть мясо курицы.

Наиболее полезно мясо молодых курочек, так как оно самое нежное и насыщенное витаминами и минералами. Белок и глютамин, содержащийся в больших количествах в мясе курицы, улучшает работу нервной системы.

Однако, вся польза куриного мяса проявляется исключительно в домашних курах. Если говорить о продукте, приобретенном в магазине, то речь пойдет скорее про вред куриного мяса. Его лучше не употреблять детям и людям пожилого возраста. В таком мясо высокая степень содержания антибиотиков. Больше всего они скапливаются в окорочках, а крылышки значительно менее безопасны.

От магазинного мяса не будет пользы и в виде бульона, и в жареном виде. В мясе цыплят-бройлеров содержится много антибиотиков и анаболических гормонов. Их добавляются в птичий корм для увеличения веса и защиты от всевозможных болезней. В итоге здоровье птицы выливается во вред куриного мяса. Лучше покупать домашних куриц, чтобы мясо приносило только пользу. Если нет возможности приобрести домашнюю курицу, то вовремя готовки мясо следует обрабатывать с особой тщательностью.

Как и у любого продукта, есть польза и вред куриного мяса. Бесспорно, положительных качеств больше. Главное, не переусердствовать с потреблением и выбирать только качественный продукт.

www.novostioede.ru

Вред курятины. Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали

Вред курятины

Куриное мясо содержит гистамины, которые в некоторых случаях могут вызвать аллергию. Поэтому людям, страдающим этим заболеванием, необходимо с осторожностью относиться к употреблению курицы в пищу.

Говоря о пользе или вреде куриного мяса, необходимо учитывать тот факт, что курица курице рознь. Увы, сегодня прилавки магазинов завалены огромными бройлерами, мясо которых зачастую имеет ярко выраженный химический вкус и полезным уж точно быть не может!

Если курочка была выращена в нормальных природных условиях, ела обычный корм без всяких химических добавок, щипала травку, то и мясо ее будет гораздо вкуснее и полезнее.

А бройлер, за свою короткую жизнь ни разу не видевший солнца, проводит ее в очень ограниченном пространстве и в условиях постоянного стресса. А кроме того, его с раннего детства буквально напичкивают антибиотиками и гормонами для того, чтобы получить максимальную массу тела. Именно таких «куриных качков» и приходится нам покупать… Вполне естественно, что такие куры ничего, кроме вреда, нашему здоровью не дадут!

Этот прискорбный момент в полной мере касается и других представителей «бройлерной армии» — уток, гусей и индеек.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

med.wikireading.ru

Правда и вымысел о вреде куриного мяса

Золотистая корочка, животрепещущий аромат и нежное белое мясо – вот что такое куриное мясо. Можно найти ненавистников свинины, говядины, крольчатины, но против куриного мяса выступают немногие. Но такое ли оно идеальное, как о нем думают? Итак, правда и вымысел о вреде куриного мяса.

Вред куриного мяса.

Куриное мясо является наиболее употребляемым мясом. Но, как и у любого продукта питания, у куриного мяса есть свои «скелеты в шкафу».

Во-первых, большим минусом куриного мяса является жирная шкурка. В ней содержится достаточно большое количество жира, избыток которого негативно влияет на здоровье человека. Поэтому, употребляя мясо курицы в пищу, лучше избавиться от нее.

Во-вторых, это наличие в мясе антибиотиков. Сколько бы производители ни защищали свою продукцию, с пеной у рта утверждая, что курица выращена практически в домашних условиях и без использования всевозможных добавок, в условиях массового производства и жесткой конкуренции это просто нереально. Так что если есть возможность приобрести домашнюю курицу, сделайте это. Возможно, она не будет так же привлекательна, как тушка бройлера, но Вы можете быть уверены в том, что она была выращена в естественных условиях.

В целом, вред куриного мяса является решаемой проблемой: кожицу можно удалить, а не слишком натуральное мясо достаточно подвергнуть более «жесткой» обработке.

Польза куриного мяса.

Стоит отдать должное белому мясу, польза от него тоже есть, и ее даже больше, чем вреда.

Любой диетолог без раздумий подтвердит, что куриное мясо является наиболее диетическим, при этом оно не лишено всевозможных полезных элементов и минералов, необходимых человеку. Напротив, содержит их в большом количестве: магний, витамины группы В, железо. Неспроста во время болезни советуют пить куриный бульон: вся польза нежного куриного мяса переходить в жидкость, превращая ее в сказочную «живую воду».

В общих чертах.

Во-первых, выбирая мясо, следует отдать предпочтение охлажденному, а не замороженному. Это вполне логично: охлажденное мясо свежее, чем замороженное. Мясо на виду и его свежесть легко определить. В случае же с мясом замороженным существует опасность приобрести продукт, уже слегка подпорченный, а под слоем льда определить степень свежести мяса довольно проблематично. Стоит ли рисковать?

Также в пользу охлажденного продукта выступает и тот факт, что покупая его Вы можете быть уверены, что платите только за мясо. «А за что же еще можно заплатить?» — спросите Вы. Ответ прост: за воду. Некоторые недобросовестные производители накачивают продукцию жидкостью. И еще не страшно, если водой заполнены только полости тушки: таким образом, товар приобретает более презентабельный вид и добавляет вес – охоту за наживой никто не отменял. Но такая политика представляет угрозу лишь для Вашего кошелька, на Ваше здоровье такие уловки никак не повлияют. Совсем другое дело, если накачивается сама тушка, когда вода вводится прямо в тело. В таком случае мясо также приобретает красивую округлую форму, но при готовке жидкость, скопившаяся в мышечных тканях, начнет выходить наружу в виде неприглядных пузырей.

Таким образом, представления о том, что наличие воды в мясе несет вред здоровью – вымысел.

Вода способна навредить лишь Вашему кошельку или внешнему виду блюда, не более.

Во-вторых, особого внимания заслуживает производитель. Если стоит выбор, купить мясо импортное или отечественное, отдайте свой голос второму варианту. И это не для того, чтобы как-то выразить свой патриотизм, просто в таком случае мясо будет меньше накачано всяческими антибиотиками и анаболиками, призванными сохранить здоровье курицы и ускорить ее рост. И чем ближе производитель находится к населенному пункту, где Вы проживаете, тем лучше: так он не будет гнаться за слишком большим сроком хранения, которого обычно добиваются при помощи введения различных препаратов.

А вывод таков: пользы в курином мясе гораздо больше, чем вреда, и отказываться от употребления его в пищу не следует. Да, вред в курином мясе присутствует, это правда, но это касается всех продуктов, которые разложены на прилавках супермаркетов, не отрекаться же от еды совсем, правда?

На нашем кулинарном форуме есть полезные статьи о продуктах питания и много интересных и вкусных кулинарных рецептов.

blyudaizkuritsy.ru

Курица польза и вред

ВАЖНО! Для того, что бы сохранить статью в закладки, нажмите: CTRL + D

Задать вопрос ВРАЧУ, и получить БЕСПЛАТНЫЙ ОТВЕТ, Вы можете заполнив на НАШЕМ САЙТЕ специальную форму, по этой ссылке >>>

Курица

Это будет выглядеть так:

Скопируйте текст ниже:

Курица является самым распространенным видом домашней птицы. Кур разводят ради мяса, яиц, пера и пуха. Популярным использованием в повседневной жизни считается приготовление мяса. Оно очень ценное для жизнедеятельности организма.

В состав курицы входят такие витамины как А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, бета каротин, С и Е, а также минеральные вещества такие как фтор, медь, хром, кольбат, сера, фосфор, хлор, йод, натрий, магний, калий, кальций, цинк, марганец и железо.

Любопытно! В вареной курице калорийность выше, чем в сырой курятине.

Польза и вред домашней курицы

Натуральное деревенское куриное мясо содержит большое количество аминокислот, которые легко усваиваются организмом. В курятине мало жиров, поэтому мало холестерина. Она полезна для иммунитета, употребление защищает наш организм от негативного воздействия окружающей среды.

Врачи рекомендуют употреблять куриный бульон, так как он помогает восстанавливать силы ослабевшего организма. Витамины, содержащиеся в составе курицы, улучшают процесс кроветворения, нормализуют обменные процессы в организме. При употреблении курятины с овощами и зеленью нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта. Восстанавливают красоту волос, ногтей и кожи, содержащиеся витамины группы В.

Самую большую пользу при употреблении курицы получают наши кости и мышцы, так как в ней содержится большое количество белка, который является отличным строительным материалом. Также белок благотворно воздействует на развитие мозга.

Большое количество витаминно-минерального состава влияет на нормализацию нервной системы, поэтому если человек страдает бессонницей, депрессией и другими «нервными» состояниями, то употребление куриного мяса просто необходимо. Также курятину стоит употреблять для профилактики от инфарктов, инсультов и ишемии.

Не стоит употреблять кожу и темные части курицы. Кожа, в течение своей жизни копит вредные вещества, которые неблагоприятным образом могут сказаться на организме. Ее лучше удалить перед началом приготовления.

Также не стоит употреблять куриное мясо а копченом и жареном виде. Если курица изначально была плохо обработана, то скорее всего в толстой кишке уже начали размножаться вредные бактерии и начались гнилостные процессы. Вследствие употребления такого мяса может быть вызвано отравление организма.

Польза и вред магазинной курицы

При невозможности купить домашнюю деревенскую курицу, многие люди приобретают их в магазинах. Она может продаваться как охлажденная или замороженная. О пользе мяса такой курицы судить сложно, так как всем известно, что искусственно выращенные курицы растут на антибиотиках, гормонах и других компонентах.

Данные процедуры делают для того, чтобы вес курицы быстро рос и в целях профилактики ряда заболеваний. Употребление такого мяса может спровоцировать гормональный сбой в организме и другие заболевания. Также качество зависит от того, в каких условиях содержалась курица, чем питалась и какую воду пила, как транспортировалась и как хранилась в магазине.

В кулинарии

Отдельные части курицы можно использовать в приготовлении кулинарных блюд: при этом филе, бедро и голень отлично подойдут для приготовления котлет, салатов, отбивных, плова и рагу. Спинная часть и потроха послужат отличным вариантом для приготовления бульонов и супов.

Совет! Магазинную курицу следует тщательнее подвергать термической обработке, при этом снять заранее кожу.

Ограничение к употреблению

Копченая и жареная курица имеют большое количество вредного холестерина.
Не употреблять людям, у которых есть аллергия на куриный белок.

Хранить курицу можно в целлофановом пакете, в стеклянной таре, в вакуумной упаковке и контейнере.
24 ч можно хранить курицу при температуре 7-10 °C;
48 ч при температуре 4-7 °C;
72 ч при температуре 0-4 °C;
96 ч при температуре -2-0 °C;
До 3 мес. можно хранить при температуре -8… -5 °C;
До 6 мес. при температуре -14… -8 °C;
До 9 мес. при температуре -18… -14 °C;
До года при температуре -24… -18 °C;

Калорийность 238кКал

Белки: 18.2г. ( &Tilde; 72,8 кКал)

Жиры: 18.4г. ( &Tilde; 165,6 кКал)

Углеводы: 0г. ( &Tilde; 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30% | 69% | 0%

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/kurica2.html

Полезные и вредные свойства куриного мяса

Несмотря на популярность вегетарианских диет, специалисты в области питания не рекомендуют исключать из рациона мясные продукты. Любой вид мяса является поставщиком полноценного белка и витаминов группы В, отсутствующих в овощах и фруктах.

В то же время чрезмерное увлечение тяжелой жирной пищей становится непосильной нагрузкой для организма, что приводит к возникновению заболеваний желудка и кишечника, проблемам с сердцем и сосудами, а также является одной из причин набора лишнего веса. Считается, что мясо курицы, о пользе и вреде которого написано немало популярных статей и научных трактатов, можно употреблять в гораздо большем количестве, чем свинину, баранину или говядину без риска нанести ущерб своему здоровью.

Польза мяса курицы — 10 полезных свойств для организма

Мощный антидепрессант

В мышечных волокнах животных и птицы содержится триптофан. Эта аминокислота участвует в производстве серотонина и мелатонина – гормонов, способствующих улучшению настроения и снятию нервного напряжения. Неслучайно в моменты эмоциональных всплесков нам хочется отведать кусочек жареного цыпленка или курицы гриль. Не отказывайте себе в этом удовольствии. Легкий ужин с включением небольшого количества куриного мяса полезно для избежания бессонницы, поможет справиться с депрессивными мыслями, подарит радость жизни.

Польза курицы для щитовидной железы

В мясе этой домашней птицы присутствует селен, благодаря которому оптимизируется баланс йода в организме, что положительно влияет на состояние щитовидной железы. Очень важно следить за здоровьем этого органа, чтобы избежать заболеваний эндокринной системы, нарушений обмена веществ и гормональных сбоев.

Профилактика анемии

Курица, полезные свойства которой обусловлены легкой усвояемостью и малым количеством жира, является поставщиком витамина В12, необходимого для образования красных кровяных телец. Значительная часть микро- и макроэлементов содержится в куриной печени. По расчетам диетологов, потребление 100 граммов этого продукта не только удовлетворяет суточную потребность в полезных веществах, но и превышает норму втрое. Таким образом, введение в меню куриного мяса и печени служит профилактикой анемии, улучшает состав крови, повышает энергетический баланс, позволяет быстрее восстанавливаться после болезней.

Поддержка для иммунной системы

Говоря о пользе куриного мяса, нужно упомянуть, что в нем присутствует такой важный микроэлемент, как железо и витамин РР, способствующий укреплению иммунитета, предотвращению некоторых видов онкологии и прочих заболеваний. Дефицит этого витамина, известного также как никотиновая кислота или ниацин, приводит к возникновению пеллагры – тяжелого недуга, проявляющегося кишечными расстройствами, воспалениями кожи и слизистых оболочек, угасанием деятельности мозга, что в критических случаях заканчивается летальным исходом.

Вареная курица – неизменная составляющая диет для похудения

Высококачественный животный белок необходим нашему организму для укрепления костей и тканей, а также помогает в борьбе с лишним весом. Ожирение стало опасной тенденцией современного общества. Присутствие в рационе постного куриного мяса способно сыграть важную роль в обретении стройной фигуры, так как вызывает длительное чувство насыщения и оберегает от случайных перекусов.

Улучшение репродуктивных функций

В курином мясе и печени птицы содержится фолиевая кислота, повышающая способность организма к зачатию и вынашиванию здорового потомства. Употребление мяса курицы окажет пользу во время беременности, предупреждая развитие дефектов нервной трубки плода. Присутствие в рационе будущей мамы блюд из сваренной на пару или запеченной курицы позволит нейтрализовать вред, наносимый нервной системе стрессовыми ситуациями, которые нередко преследует женщину на протяжении всех 9 месяцев вынашивания младенца. Кроме того, в курином мясе обнаружена пантотеновая кислота (витамин В5), стимулирующая активность мужских сперматозоидов и улучшающая качественные показатели женских яйцеклеток.

Оптимизация работы мозга

Никотиновая кислота, содержащаяся в курином мясе, оказывает положительное влияние на функции мозга и нервной системы, предупреждает повреждение клеток ДНК у развивающегося плода и служит профилактикой угасания когнитивных способностей в пожилом возрасте. Умеренное потребление куриного мяса позволит избежать расстройств памяти и даже предотвратить болезнь Альцгеймера.

Обеспечение здоровья глаз

Синтез в организме витамина А невозможен без присутствия ретинола, ликопина, альфа и бета-каротинов. Все эти микроэлементы мы можем получить, употребляя в пищу мясо курицы. Полезные свойства витамина А помогают сохранить отличное зрение, положительно влияют на состояние глаз, служат для профилактики катаракты, препятствуют разрушению хрусталика.

Устранение проблем с кожей

Благодаря наличию в мясе курицы витамина В2 (рибофлавина), полезные свойства этого продукта обеспечивают здоровье кожи и слизистых оболочек. Если вы отмечаете у себя болезненность языка, растрескивание губ, кожные высыпания, нужно разнообразить свое меню блюдами из курицы в сочетании с овощами или крупами.

Укрепление костей и мускулов

Являясь отличным источником животного белка и фосфора, куриное мясо в вашем рационе поможет повысить прочность мышц и костей, предотвратить возрастные изменения скелета и мускулатуры. Диеты с включением нежирной курятины поддерживают здоровье зубов и десен, предупреждают выпадение волос и ломкость ногтей.

Вред от куриного мяса и его противопоказания

При всей очевидной пользе мясо курицы может нанести вред организму. Особенно это касается употребления в пищу блюд, не прошедших достаточную термическую обработку, что чревато попаданием в пищеварительную систему патогенных бактерий, микробов рода сальмонелла или кишечных паразитов.
Второй негативный момент, который нередко встречается при покупке куриных тушек в магазинах – наличие в мясе антибиотиков и стимуляторов, которыми кормят цыплят для ускорения их роста до товарной кондиции. Такая мясная продукция способна вызывать неприятные последствия в виде аллергических реакций и даже острых отравлений. Лучшая курица та, что выращена на собственном подворье или куплена у проверенных продавцов на рынке.
Также нужно помнить, что значительная часть вредных компонентов сконцентрирована в нижних конечностях и коже птицы. В детском и диетическом питании следует отдавать предпочтение белому, вареному куриному мясу или приготовленному на пару. В жареном и копченом мясе кроме повышенного уровня холестерина могут содержаться канцерогенные вещества.

Что еще полезного?

В этой категории

Все советы по лечению носят информационный характер, проконсультируйтесь с врачом.

Источник: http://chem-polezno.com/zhivotnogo-proiskhozhdeniya/kuritsa

Польза и вред мяса курицы

Куриное мясо любят и регулярно готовят многие из нас. Оно становится основой массы разных блюд, и полезным дополнением ежедневного меню. Польза и вред курицы в основном зависит от того, как было приготовлено мясо, и как была выращена птица об этом подробнее и поговорим.

Польза курицы

Мясо курицы включает в себя много белка и аминокислот. А калорийность его на порядком меньше, чем калорийность других видов мяса (примерно 190 ккал в зависимости от того, о какой части тушки идет речь). Поэтому курятину активно включают в состав диетических блюд и в меню правильного питания.
Животный белок – основная польза в мясе курицы. Как мы знаем, он является основным строительным материалом организма человека. Также в мясе курицы много калия и фосфора. Диетическим его можно считать и благодаря низкому содержанию жиров.
Курятина полезна для нашего иммунитета. Наличие в ней ряда ценных микроэлементов позволяет создать своеобразный защитный барьер для организма. Те, кто регулярно употребляет вареное мясо курицы, гораздо реже страдают от простудных заболеваний, чем те, кто любит, к примеру, свинину и говядину.

Вред куриного мяса

Основной недостаток – шкурка. В ней очень много жировой ткани. Перед тем как употреблять мясо, лучше снять шкурку, что поможет устранить ее вред. Исключение – шкурка на крылышках, нежная и нежирная.
Значительная польза куриного мяса касается лишь домашней курицы. Что касается птицы, купленной в магазине, то вреда в ней может быть больше, чем пользы. Многие компании пичкают бройлерных цыплят антибиотиками и гормонами, в которых, конечно, пользы мало. Так же в куриные корма добавляют анаболические гормоны с целью быстрого роста птиц и увеличения их массы.
Если мясо курицы было обработано недостаточно, оно может стать причиной активного размножения бактерий в кишечнике, и отравления всего организма вследствие этого. Потому курицу надо хорошо варить перед употреблением.
Также не стоит злоупотреблять копченой и жареной курицей, так как эти блюда – источники вредного холестерина. Самым полезным является отварное куриное филе, часто включаемое в рацион спортсменов и просто людей, которые хотят сохранить фигуру и здоровье в порядке.

Как мы видим, польза и вред курицы- весьма противоречивый вопрос. При правильном, умеренном употреблении мяса домашних курей этот продукт станет достойным компонентом вашего рациона.

Пищевая ценность и химический состав куриного мяса

Витамин PP 10,9мг.

Витамин A (РЭ) 70мкг.

Витамин B1 (тиамин) 0,07мг.

Витамин B2 (рибофлавин) 0,07мг.

Витамин B5 (пантотеновая) 0,8мг.

Витамин B6 (пиридоксин) 0,5мг.

Витамин B9 (фолиевая) 4,3мкг.

Витамин B12 (кобаламины) 0,6мкг.

Витамин E (ТЭ) 0,2мг.

Витамин H (биотин) 10мкг.

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 10,7212мг.

Видео о пользе и вреде куриного мяса

Хочу сразу заметить — важно знать в каких условиях выращивалась курица или цыпленок. Если ее питание было недостаточно полноценным, то и состав мяса будет бедным. К примеру: в мясе бройлерных цыплят железа содержится в 40 раз меньше чем в мясе кур содержавшихся на естественном рационе.

Курица только польза,а мясо вроде свинины это холестерин .

Нельзя забывать о том, что на большинстве птицефабрик всей птице дают антибиотик для избегания сальмонеллы. Дают конечно же самый дешевый антибиотик широкого спектра группы тетрациклинов. Это увесистый минус. Домашняя птица без антибиотика, но с угрозой сальмонеллы.

Это обалдеть можно. Неужели никто в стране не производит так сказать,экологически чистых курочек. А как же обилие по крайней мере в Москве,магазинов якобы фермерских,деревенских и прочих натуральных продуктов? А то как-то грустно,такой вкусный продукт и вдруг может оказаться вредным!

если че, уже все давно, даже в деревнях кормят курей добавками (чтобы быстрее росли) и отличие от индустрии, где покупается сертифицированый продукт и проводятся проверки. домашние покупают самое дешевое средство зачастую ворованое, просроченное и не всегда легально ввезенное в страну из например таиланда, китая или малазии…Не ну конечно в деревне вам скажут, что это витаминчики, но на самом деле обычные БАВы. Так что увы не всё так безоплачно в деревенских курах.

Источник: http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy

zdorovybudte.ru

Куриное мясо — Польза и вред

Запеченное или сваренное куриное мясо не только очень вкусно, но и полезно. При многих заболеваниях врачи рекомендуют есть этот вид мяса, так как в нем находится много аминокислот, необходимых для поддержания полноценной работы организма. Вместе с тем, многим известен процесс выращивания кур, которых для быстрого набора веса кормят гормонами и антибиотиками. Так полезно куриное мясо или все же вредно?

Польза куриного мяса

В первую очередь, куриное мясо полезно тем, что в нем находится много животного белка (92 %), которое не перенасыщено жирами, поэтому куриное мясо является диетическим и его можно употреблять при похудении. Кроме того в мясе находится большое количество железа, цинка, калия, фосфора, селена и магния. Поэтому употребляя ежедневно куриное мясо, человек не только пополняет запасы белка в организме, но и заботится о своем организме, укрепляя иммунитет. Мясо кур кроме минералов содержит витамины А, Е, С, РР и группы В.

Так как мясо представляет собой чистый белок и является диетическим, его употребляют после инсульта, при диабете, язве, полиартрите и подагре. Во время болезни и послеоперационной реабилитации врачи рекомендуют пить куриный бульон, который восстанавливает силы и снабжает мышцы необходимым протеином. Пожилым людям рекомендуют есть куриное мясо для профилактики таких заболеваний, как инсульт, гипертония и атеросклероз. Присутствие куриного мяса в рационе – залог правильного обмена веществ и улучшения работы ЖКТ. Куриный белок положительно действует на нервную систему, потому мясо кур рекомендуют употреблять при бессоннице и депрессиях.

Наиболее полезным считается мясо взрослых цыплят, так как в нем содержится наибольшее количество минералов и витаминов.

Чем вредно куриное мясо

Все перечисленные полезные свойства куриного мяса относятся только к домашним курам, поскольку, к сожалению, то мясо, которое произведено в условиях стихийного производства, при котором куры полностью обездвижены и сидят в закрытых помещениях, лучше не употреблять.

Для того чтобы куры не болели и стабильно за пару месяцев наращивали вес взрослой особи, птицам добавляют в корм большое количество анаболических гормонов и антибиотиков, которые вредны для человеческого здоровья. Больше всего вредных веществ скапливается в окорочках птицы. Куринный бульон из мяса, купленного в магазине, употреблять не рекомендуется, поскольку при варке из мяса большая часть гормонов и антибиотиков попадают в воду. Поэтому для того чтобы вредные вещества вышли из куриного мяса, его следует долго замачивать и варить, сливая 3-4 раза воду.

Самые интересные новости:

polza-i-vred.ru

Курица копченая польза и вред

Копченая курица: польза и вред

Ароматная и вкусная копченая курица давно занимает почетное место в холодильниках многих жителей СНГ. Предпочтение данному виду блюда отдают сотни людей, экономя время на приготовление продуктов и наслаждаясь приятным и неповторимым вкусом копченостей.

Употребление копченой курицы – дело вкуса, однако множество гурманов даже не подозревает о том, какую нагрузку на организм несет этот продукт.

«За» и «против»

Существует множество противоречивых мнений по поводу негативного и положительного влияния копченостей на организм человека. При всем при этом, копченые продукты заняли устойчивую позицию на рынке сбыта и покидать прилавки магазинов не собираются.

На тему пользы и вреда копченой курицы можно проводить бесконечные дебаты, и при этом к общему мнению общественность вряд ли придет. Чтобы разобраться в том, как именно влияет копченая курица на человеческий организм, необходимо подробно рассмотреть состав мяса и его свойства.

Польза

Неповторимый вкус копченой курицы привлекает множество гурманов. Популярность этого блюда в основном заключается в его самом известном свойстве – долгом хранении. Конечно, покупают копченую курочку не только путешественники и туристы, но и обычные потребители, однако только единицы знают о том, какую пользу несет мясо, обработанное методом копчения.

В составе мяса содержатся следующие вещества:

Фосфор;
Калий;
Железо;
Магний.

Эти элементы являются незаменимыми материалами в организме человека и позволяют избежать таких заболеваний как инфаркт, инсульт и гипертония.

Куриное мясо содержит огромную долю легкоусваиваемого белка, при этом обладает низкой калорийностью, являясь по своей сути диетическим продуктом, особенно при отказе от употребления кожицы.

Вред

Несмотря на большое количество положительных характеристик копченого куриного мяса, этот продукт вполне может нанести вред организму.

Во-первых, любые виды копченого мяса противопоказаны людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Употребление такого продукта может привести к обострениям язвы, гастрита и нарушить кислотно-щелочной баланс ЖКТ.

Во-вторых, кроме натурального копчения, существует еще один способ приготовления этого вкусного мяса – химическая обработка. То есть под воздействием химикатов, мясо приобретает те же вкусовые качества и свойства, как при натуральном копчении. Минусом такой обработки является наличие в мясе большого количества фенолов и канцерогенов, которые вызывают образование опухолей. И если при естественной обработке эти элементы содержатся в малом количестве, то в курице, обработанной химическим путем, их в разы больше. Также не стоит забывать о самой курице. Птица, выведенная искусственно, часто выращивается при помощи гормонов и обрабатывается антибиотиками.

В-третьих, не стоит забывать о том, что частое употребление куриного мяса даже натурального копчения, равно как и других копченых продуктов, может приводить с течением времени к развитию доброкачественных и злокачественных новообразований.

Здоровье гурмана

Подводя итоги и определяя положительные и отрицательные качества копченого мяса птицы, все данные можно свести к нескольким пунктам.

Польза и вред копченой курицы для человека:

Куриное мясо состоит из высококачественного протеина, который легко усваивается организмом;
При обработке методом холодного копчения сохраняется бОльшая часть микроэлементов и витаминов;
Продукт низкокалорийный с низким содержанием холестерина, особенно при том условии, если употреблять его без кожицы.

К негативным свойствам можно отнести только выбор продукта низкого качества и возможность возникновения опухолей. Однако вред, который может быть нанесен копченым куриным мясом, относится только к злоупотреблению этим блюдом.

Таким образом, польза и вред качественной копченой курицы для человека несопоставимы при отсутствии чрезмерного употребления данного продукта. О том, как вы относитесь к копченой курице пишите в комментариях!

Запись опубликована в рубрике Мясо птицы с метками Полезные свойства. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

krasptica.ru

Копченая курица: калорийность и содержание

Что может быть лучше, чем собравшись в кругу друзей, после тяжелого рабочего дня, полакомиться копченой курицей и холодным пивом? Удивительно сколько гурманов, несмотря на высокую калорийность, предпочитают заменять запеченную птицу на ее копченый аналог.

Конечно, в большинстве случаев это всего лишь дело вкуса, однако существуют и другие причины, по которым стоит иногда отдавать предпочтение именно копченому варианту приготовления.

Безусловно, существует много противоречивых мнений на тему пользы и вреда копченостей, однако, несмотря на отрицательные отзывы, копченая курица не перестала пользоваться популярностью у покупателей. Все дело в ее неповторимом вкусе, которого невозможно достичь другими методами приготовления. Помимо этого, она обладает и другими преимуществами, которые, к сожалению не присущи запеченным и обжаренным вариантам. Взять, к примеру, ее замечательные консервационные качества. Благодаря холодному копчению или длительной термической обработке копченая курица хранится намного дольше, при этом, не теряя своей пикантности и нежного вкуса.

И если уж говорить о пользе, то куриное мясо, как никакое другое полезно для нашего здоровья. Фосфор, протеин, калий и магний, которые она содержит в избытке, являются незаменимыми строительными материалами для нашего организма и помогают предотвращать такие болезни как гипертония, инсульт и инфаркт. К тому же, натуральное копчение наделяет готовый продукт хорошим бактериальным эффектом, не внося в него холестерин и дополнительные транс-жиры, которых не избежать при жарке.

Несколько слов о калорийности

Куриное мясо — одно из самых ценных и питательных продуктов для организма человека. Так как куриное мясо обладает низкой жирностью его можно с уверенностью назвать диетическим. Его часто рекомендуют спортсменам, так как оно содержит витамины группы А, В и РР. Копченое куриное мясо необычайно богато железом, поэтому оно рекомендовано к употреблению также людям с низким гемоглобином.

Питательное веществоСодержаниеПитательное веществоСодержание

Каллории	1139,2	Сахар	4,3г
Жиры	61,7г	Белок	124,6
Холестерин	399,2мг	Кальций	85,2мг
Натрий	2122,6мн	Тиамин	0,3мг
Углеводы	9г	Железо	5,9мг
Клетчатка	0,5г	Витамин С	3мг

Рекомендуем: Польза и вред копченой колбасы

Итак, стоит подытожить некоторые положительные стороны копчения:

насыщенный вкус;
низкое содержание жиров и холестерина;
высокое содержание белков и сохранность витаминов;
аминокислоты в изначальной натуральной форме;
питательная ценность;

Однако, есть и другая сторона медали, которую было бы нечестно оставлять без внимания. Копченое мясо в любой форме противопоказано людям с любыми нарушениями в пищеварительной системе. Важно помнить, что копчение осуществляется как натуральным, так и химическим путем, который не несет никакой пользы организму.

Настоящую пользу принесет только натуральное копчение, поэтому при покупке стоит обращать внимание, каким именно способом оно осуществлялось.

Химическое копчение не всегда на первый взгляд отличишь от натурального, поэтому стоит быть внимательным и покупать подобное мясо в проверенных местах. В противном случае, это может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Ведь общеизвестно, что химическое копчение повышает риск развития опухолей и способствует ожирению. Конечно, это относиться к регулярному употреблению продукта. Если вы раз в год разрешаете себе съесть вредную копченость и у вас нет проблем со здоровьем, то это не приведет к фатальным последствиям.

Выбирайте с умом

Если эту птицу привезла вам не ваша бабушка, то риск уже есть. Кур выращенных «искусственно» для копчения или гриля, зачастую пичкают антибиотиками и гормонами. Для самих птиц это служит защитой от инфекции, однако у нас потребление такого рода мяса может вызвать снижение иммунной системы и нарушения в микрофлоре организма. Зачастую это проявляется в виде аллергической реакции.

Без сомнения, не нужно впадать в какие либо крайности. Такова жизнь, что мы не можем полностью оградить себя от вредного воздействия окружающей среды, однако в наших силах предпринимать меры, чтобы до минимума снизить риск. Будем помнить, что у натурального копчения есть свои неопровержимые плюсы, а химической обработки продукта, в частности куриного мяса, лучше избегать.

okopchenii.ru

Описание свойств и вкуса копченой курицы с фото, её калорийность и вред, а также рецепт её приготовления в домашних условиях

Копченая курица хоть и считается не очень полезным продуктом, ее любят многие и уже достаточно долгое время. Привлекает она своим аппетитным видом и неповторимым ароматом (см. фото). Для копчения выбирают мясистые тушки, которые потом обрабатывают дымом. Благодаря правильной обработке, на курице перестают распространяться вредные вещества, что позволяет хранить ее достаточно длительное время (без холодильника курица будет разрешена к употреблению в течение 2-х дней). Учитывая это, ее часто берут с собой на пикники и в путешествия.

Традиционным методом копчения считается тот, для которого используют специальное оборудование. В таких камерах курица находится длительное время, а в этот период она обрабатывается древесным дымом. Современные производители, чтобы уменьшить период обработки и значительно сэкономить, используют жидкий дым. В таком случае тушки сначала поддают термической обработке, а после погружают в емкости с жидким дымом и различными консервантами.

Сегодня на прилавках магазинов можно найти копченые курицы 2-х видов:

Холодного копчения. В таком случае тушки в течение нескольких дней выдерживают над дымом тлеющего огня. При этом температура не увеличивается больше 30 градусов.
Горячего копчения. Этот вариант позволяет значительно сэкономить время, так как тушки находятся в специальных коптильнях. Такая обработка позволяет получить более нежную и ароматную курицу.

Использование в кулинарии

Копченая курица является прекрасным самостоятельным блюдом, которое можно подать на ужин или на праздничный стол. Кроме этого, ее можно использовать в рецептах салатов, закусок и т.п. Еще ее оригинальный вкус помогает улучшить вкус первых, вторых и основных блюд. В общем, копченая курица является прекрасным продуктом для кулинарных экспериментов.

Чтобы продукт был не только вкусным, а и не вредным для организма, его лучше всего готовить в домашних условиях. Делать это можно, как целиком, так и частями. Для копчения лучше всего выбирать молодых курочек, мясо у которых более нежное. Тушки стоит тщательно промыть, а затем, выбрать один из предложенных вариантов: отварить в течение нескольких минут в подсоленной воде; в течение 3-х дней вымочить в соленом растворе (на 1 л воды 1 ст. соли). Еще вы можете продержать курицу в маринаде в течение 12 ч. Также вам необходимо приобрести специальную коптильню. Рассмотрим один из вариантов горячего копчения курицы. Для этого вам необходимо взять тушку курицы, соль, перец и любимые специи.

Курицу необходимо тщательно обтереть специями, и отправить в полиэтиленовый рукав на несколько часов. Это нужно для того, чтобы мясо тщательно пропиталось. После этого, тушку стоит вывесить на свежий воздух, чтобы она просохла. Затем отправьте курицу в коптильню, и готовьте в течение 40 мин. под интенсивным огнем. Перед употреблением рекомендуется снять с тушки кожицу, так как в ней образовались вредные для организма вещества.

Вред копченой курицы и противопоказания

Вред копченая курица может принести из-за своей высокой калорийности и жирности, поэтому не стоит употреблять продукт в больших количествах. Отказаться от продукта стоит при наличии индивидуальной непереносимости продукта. При частом употреблении копченой курицы можно спровоцировать появление ожирения, а также накопление в организме холестерина и канцерогенов. Все это в свою очередь вызывает образование атеросклероза и онкологических заболеваний. Противопоказана копченая курица людям с проблемами ЖКТ. Если вы употребляете продукт, обработанный жидким дымом, то в организм попадают токсины, которые могут спровоцировать появление различных заболеваний и проблем.

xcook.info

Копченая курица: «за» и против»

Существует много способов приготовления куриного мяса и один из них пользуется большой популярностью среди всех слоев населения. Речь идет о копченой курице, которую так любят завсегдатаи небольших кафе и отдыха на природе.

Как правило, любители копченой курицы говорят о ее вкусовых свойствах. Правда, почти никто не задумывается о том, какой вред они наносят своему здоровью потреблением таких продуктов питания. Для потребления копченой курицы, кстати, существует много противопоказаний, о которых все почему-то умалчивают.

Многие люди наивно считают, что куриное мясо полезно в любом виде, но, к сожалению, это не так. К тому же, подобное блюдо хорошо сдабривается приправами, что тоже не добавляет ему пользы. Мясо курицы считается диетическим полезным продуктом, но есть его нужно без кожицы.

Самый главный вред наносит жир, который содержит холестерин и канцерогены. Повышение холестерина в крови приводит к развитию атеросклероза, а канцерогены, по мере накапливания в организме, вызывают появление опухолей и злокачественных новообразований. Из-за высокой калорийности копченая курица может стать причиной ожирения, которое потом вызовет проблемы с сердцем и гипертонию.

К счастью, все негативные последствия возникают только при регулярном употреблении этого блюда. Если же вы изредка побалуете себя кусочком копченого мяса, ничего страшного не будет. Правда, при проблемах с желудком такие блюда лучше не пробовать, чтобы не спровоцировать обострение.

Не всякая еда, приятная на вкус, будет приносить пользу, поэтому взвесьте все «за» и «против». Помните, что профилактика – это лучшая защита вашего здоровья и залог счастливой жизни.

www.justlady.ru

vam-polezno.ru

Копченая курица польза и вред

«За» и «против»

Польза

В составе мяса содержатся следующие вещества:

Фосфор;
Калий;
Железо;
Магний.

Вред

Во-первых, любые виды копченого мяса противопоказаны людям с болезнями желудочно-кишечного тракта. Употребление такого продукта может привести к обострениям язвы, гастрита и нарушить кислотно-щелочной баланс ЖКТ.

Во-вторых, кроме натурального копчения, существует еще один способ приготовления этого вкусного мяса – химическая обработка. То есть под воздействием химикатов, мясо приобретает те же вкусовые качества и свойства, как при натуральном копчении. Минусом такой обработки является наличие в мясе большого количества фенолов и канцерогенов, которые вызывают образование опухолей. И если при естественной обработке эти элементы содержатся в малом количестве, то в курице, обработанной химическим путем, их в разы больше. Также не стоит забывать о самой курице. Птица, выведенная искусственно, часто выращивается при помощи гормонов и обрабатывается антибиотиками.

В-третьих, не стоит забывать о том, что частое употребление куриного мяса даже натурального копчения, равно как и других копченых продуктов, может приводить с течением времени к развитию доброкачественных и злокачественных новообразований.

Здоровье гурмана

Польза и вред копченой курицы для человека:

Куриное мясо состоит из высококачественного протеина, который легко усваивается организмом;
При обработке методом холодного копчения сохраняется бОльшая часть микроэлементов и витаминов;
Продукт низкокалорийный с низким содержанием холестерина, особенно при том условии, если употреблять его без кожицы.

Обязательно прочитайте:

krasptica.ru

Вред курица – Чем опасно куриное мясо | Русская семерка

Польза и вред куриного мяса

Вред курятины. Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали

Правда и вымысел о вреде куриного мяса

Вред куриного мяса.

Польза куриного мяса.

В общих чертах.

Курица польза и вред

Курица

Польза и вред домашней курицы

Польза и вред магазинной курицы

В кулинарии

Ограничение к употреблению

Калорийность 238кКал

Полезные и вредные свойства куриного мяса

Польза мяса курицы — 10 полезных свойств для организма

Мощный антидепрессант

Польза курицы для щитовидной железы

Профилактика анемии

Поддержка для иммунной системы

Вареная курица – неизменная составляющая диет для похудения

Улучшение репродуктивных функций

Оптимизация работы мозга

Обеспечение здоровья глаз

Устранение проблем с кожей

Укрепление костей и мускулов

Вред от куриного мяса и его противопоказания

Польза и вред мяса курицы

Польза курицы

Вред куриного мяса

Пищевая ценность и химический состав куриного мяса

Видео о пользе и вреде куриного мяса

Куриное мясо — Польза и вред

Польза куриного мяса

Чем вредно куриное мясо

Самые интересные новости:

Курица копченая польза и вред

Копченая курица: польза и вред

«За» и «против»

Вред

Здоровье гурмана

Копченая курица: калорийность и содержание

Несколько слов о калорийности

Выбирайте с умом

Описание свойств и вкуса копченой курицы с фото, её калорийность и вред, а также рецепт её приготовления в домашних условиях

Использование в кулинарии

Вред копченой курицы и противопоказания

Копченая курица: «за» и против»

Копченая курица польза и вред

«За» и «против»

Вред

Здоровье гурмана

Обязательно прочитайте:

alexxlab

Добавить комментарий Отменить ответ