Вегетарианство или веганство – отличия в питании и образе жизни, таблица

в чем разница? Чем отличается веганство от вегетарианства

Веганство или вегетарианство? Вот в чём вопрос, им задаётся множество людей, заботящихся о своём здоровье.

Люди стали понимать ценность растительной пищи, а эти два направления в области диетологии как нельзя лучше поддержат выбирающих здоровый образ жизни на правильном пути.

Чем отличается веганство от вегетарианства?

Понять, чем отличается веганство от вегетарианства, довольно легко. Прочитав до конца эту статью, вы узнаете обо всех главных различиях этих двух диет, сможете спокойно ориентироваться среди их вариаций и, в конце концов, выберете ту, которая больше подойдёт именно для вас. Все люди индивидуальны, у каждого свои диетические предпочтения, устоявшиеся вкусы, от которых не всегда так уж легко отказаться за один раз, поэтому дополнительные знания из области диетологии всегда пойдут на пользу.

Обе системы питания довольно схожи, но вегетарианство как понятие насчитывает уже множество веков существования, о нём упоминалось ещё в Древней Греции: известно, что пифагорейцы были вегетарианцами, в то время как веганство как течение сформировалось только в середине XX столетия и по сути является производным от вегетарианства.

Вегетарианская система питания

Тезисно основу этого вида питания можно выразить так: вегетарианцы едят всё, за исключением мяса в любом его виде, птицы и рыбы. Остальные продукты официально разрешены к употреблению.
Это в целом то, что можно сказать о вегетарианстве, как о широкой системе питания.

За долгие годы система успела развиться и дала начало уже нескольким направлениям. Все они вегетарианские, но у каждого есть своя изюминка.

Оволактовегетарианство — самый распространённый вид, по сути это и есть вегетарианство, как его себе представляет большинство людей. Животное мясо не употребляется, но продукты животного производства в виде яиц и молочных продуктов полностью включены в диету. Типичная диета будет состоять из фруктов, овощей, злаков, орехов и семечек, трав и корнеплодов, грибов, молока, сыра, йогурта и яиц.

Ово—вегетарианство — тут само название нам в помощь. «Ово» означает ‘яйцо’. Легко запомнить, если провести ассоциацию со словом «овальный». В этом подтипе вегетарианства также исключаются все виды мясных и молочных продуктов, зато можно употреблять яйца.

Лакто-вегетарианство — от слова «лактоза» — название сахара, содержащегося только в молочных продуктах. Выбрав это направление, из употребления исключают все виды мясных продуктов, а также яйца, но приветствуют молочную продукцию.

Интересен вопрос: почему ово-вегетарианцы исключают молоко, а лакто-вегетарианцы, наоборот, включают молоко, но отвергают яйца? Считается, что так происходит потому, что ово-вегетарианцы ещё до того, как перейти на эту диету, страдали от непереносимости лактозы — натурального сахара, находящегося только в молочных продуктах.

Поэтому-то и сложилось новое течение в мире вегетарианства, соответственно названное.
В отличие от них большинство лактовегетарианцев едят вегетарианскую пищу из религиозных соображений, так как большинство последователей этого течения индуисты, и для них даже само понятие «вегетарианство» немыслимо без включения молока. Аналогичная ситуация и в буддизме с джайнизмом.

Многие последователи лакто-вегетарианства нерелигиозного толка объясняют свой переход именно на этот тип вегетарианской диеты тем, что в молоке содержится множество полезных элементов, которые они считают нужными для себя и поэтому включают их в свою диету.

Необычные виды «вегетарианских» диет

Существует ещё несколько разновидностей вегетарианства, отделившихся в самостоятельные подгруппы совсем недавно. Среди них есть совсем экзотические, такие как пескетарианство — от слова pesce или pescado, что означает ‘рыба’. Люди, следующие этому направлению, позволяют себе есть рыбу и морские продукты, но о какой-то молочно-яичной еде здесь речи не идёт. Они мотивируют свой выбор тем, что морепродукты нетеплокровны, а следовательно, не находятся в такой близости к человеку, как домашние животные.

Другие полувегетарианцы, так называемые поллотарианцы (от слова pollo, что значит ‘цыплёнок’), включают в рацион мясо птицы.

Теперь можно подойти и к веганству — относительно молодой диете, которая считается более строгой, чем вегетарианство.

Веганство и вегетарианство: в чём разница

Веганство — это очень чистый тип вегетарианства, где исключаются не только мясопродукты всех животных и рыба с морепродуктами, но и все производные этих животных продуктов. Получается, что употребление яиц и молочных продуктов находится полностью под запретом, а также вся еда, которая содержит продукты животного происхождения или потенциально может их содержать — выпечка с применением натурального масла и яиц или, к примеру, яичная лапша.

Нельзя есть мёд или использовать другую продукцию пчеловодства: перга, маточное молочко, прополис, забрус и так далее.
Продукты, содержащие желатин или лецитин, получаемый из желтков яиц, тоже запрещены. На это нужно обратить внимание любителям соусов и пива.

Осознанность как ключ к веганству

Для понимания веганства как течения важно проникнуть в его суть. Она не только в диетической составляющей, но и в философской. Пожалуй, даже сама диета — это лишь следствие морально-этических установок веганства. Жить в гармонии с природой и окружающим миром, понимать себя как часть этой природы, осознавать свою принадлежность ей и поэтому нести ответственность за то, как мы живём.

Веганство — это образ жизни, в основе которого лежит большая осознанность. Веганы отдают отчёт в том, что эксперименты над животными должны быть запрещены, так как братья наши меньшие не созданы для того, чтобы на них тестировали продукты, лекарства и косметику. Все виды их эксплуатации также должны быть остановлены и, конечно же, ни в коем случае не должны поддерживаться или рекламироваться. Сюда относится в первую очередь неприятие рыбной ловли и охоты, цирка, где работают животные, и зоопарков, и всё другое, где есть хотя бы намёк на противоестественное обращение с животными.

Продолжая тему, веганы не используют в своём обиходе изделия из натуральной кожи и меха или шёлка, потому что все они получены путём причинения боли живым существам.

Веганство или вегетарианство?

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство? На этот вопрос только читатель может дать ответ. В какую бы сторону ни склонилась чаша весов, вы уже стоите на пути осознанности. Продолжая идти в этом направлении, вы будете узнавать и осознавать себя всё больше, а вместе с этим к вам придут нужные ответы, и вы примете правильные решения.

В чем разница между веганством, вегетарианством, сыроедением: главные отличия

Несмотря на то, что вегетарианство, веганство и сыроедение поддерживают идею безмясного питания, данные виды вегетарианского рациона имеют ряд существенных различий.

Отличия вегетарианства и веганства

Давайте детально разберем, чем отличается веганство от вегетарианства. Для этого представим определения каждого из направлений питания:

«Под вегетарианством понимают систему питания, при которой из рациона исключается мясо животных. Существуют различные виды вегетарианской диеты, в том числе лакто вегетарианство, ово вегетарианство, лакто ово вегетарианство, сыроедение, веганство».

Читать: Рецепты вегетарианских салатов

«Под веганством принято понимать наиболее строгую форму вегетарианского питания, приверженцы которой исключают из своего рациона любые продукты животного происхождения. Под осознанным запретом оказываются не только мясо и мясные изделия, но и яйца, молочная продукция, рыба, морепродукты, а в некоторых случаях даже мед».

Таким образом, мы видим, что веганство – одна из разновидностей вегетарианства. Если человек является веганом, то он будет автоматически являться вегетарианцем. Одновременно с тем, будучи вегетарианцем, вы можете не быть веганом. Для этого вам придется согласиться на более строгий вегетарианский рацион, исключающий, в том числе, молочку и яйца.

Отличия вегетарианства, веганства и сыроедения

В разнице между вегетарианством и веганством мы уже разобрались (можно прочитать выше). Обсудим, чем отличается от указанных направлений питания сыроедение.

Читать: Рецепт вегетарианского борща со свеклой

По сути, сыроедение является более строгим видом веганства или подвидом вегетарианства. Сторонники такого питания употребляют в пищу только сырые растительные продукты. В данном случае под запретом любая температурная обработка еды, при которой пища обрабатывается при температуре более 43 градусов.

Сыроеды отказываются от жарки, отваривания, запекания, маринования, копчения продуктов. По их мнению, еда не должна проходить тепловую обработку, так как именно в натуральном, сыром виде ее кушали наши прародители.

Имеется определенная логика перехода на сыроедение и с точки зрения заботы о своем здоровье и самочувствии. Отсутствие термической обработки позволяет сохранить в растительной пище максимальное количество минералов и витаминов. Полезные вещества сырых продуктов значительно лучше усваиваются организмом.

Читать: Вегетарианец и веган: разница

В последнее время большую популярность получило фрукторианство. Оно предполагает употребление в пищу только плодов растений, в том числе ягод, орехов, фруктов, плодовых овощей.

Стоит ли переходить на веганство и сыроедение

Переход на веганство и сыроедение – осознанный выбор человека. Если такое питание вам ближе всего с точки зрения вашего мировосприятия и физиологии, то, конечно, переходите.

Единственный совет – отказывайтесь от продуктов постепенно. Это даст вам возможность более качественно спланировать свой рацион.

Как и в любом другом деле, в правильном питании очень важен опыт и грамотный подход. Если вы, не пройдя другие стадии (вегетарианство, веганство), сразу перейдете, например, на фрукторианство, то можете по неопытности неправильно сбалансировать свой рацион. Как результат, в организме возникнет дефицит витаминов и минералов, что неминуемо приведет к болезням и ухудшению самочувствия.

Читать: Как приготовить вегетарианские щи

Надеемся, статья оказалась для вас полезной. Желаем вам добра и счастья!

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

• Настоящие и псевдо виды и типы вегетарианства
• Рецепты вегетарианских котлет из чечевицы, фасоли, нута, маша, гороха
• Вегетарианские манты, чизкейк, шашлык, бутерброды
• Рецепты вегетарианского борща с фасолью, свеклой, черносливом
• Рецепты вегетарианских салатов: цезарь, с ананасом, мимоза, оливье
• Вегетарианские салаты на праздничный стол: популярные рецепты
• Как приготовить вегетарианские щи: популярные рецепты
• Обзор отзывов про вегетарианство

provegetarianstvo.ru

Вегетарианство и веганство без фанатизма

Люди, ставшие вегетарианцами, иногда задаются вопросом о том, какие же продукты являются вегетарианскими? Мне самому часто приходится слышать выражения такого рода: «Какой же ты вегетарианец, если ты ешь сыр?» или «А из чего сделаны твои ботинки или ремень?». Такими словами люди намекают на то, что ты, мол, сам живешь и поступаешь, как тебе удобно… Часто в подобных случаях люди еще говорят: «Ты не ешь животных, а растения тоже живые!», еще иногда звучат такие шуточки: «Ты пьешь кровь убитых помидоров». Подобные провокационные вопросы доводилось слышать каждому вегетарианцу, и, как правило, людям, которые задают подобные вопросы, нет смысла что-либо объяснять. Но эта статья навеяна не вопросом от человека, который хотел надо мной подшутить. Я заметил, что среди «праведников» тоже идет «сражение». Веганы нападают на вегетарианцев, мотивируя это тем, что промышленное производство молока является насилием над животными, что корова дает свое молоко для телят, которым оно не достается, что телята и быки являются лишними в молочном производстве и их отправляют на бойню. И, к сожалению, это правда, от которой никуда не денешься. Вопрос лишь в том, что делать с этой правдой? Именно в этом я и хочу разобраться. Каждый ищущий человек сталкивается на своем пути с противоречиями, и очень важно их правильно разрешать, чтобы идти дальше. Человек должен иметь внутреннюю систему оценки и ориентиров, при помощи которых он принимает решение, чему он хочет и может следовать и до какой степени. Но вернемся к молочным продуктам. Как же быть в этом случае? Тема эта действительно сложна и противоречива, я долго избегал дискуссий об этом, но сейчас, думаю, пришло время разобраться в этом вопросе в контексте издания «Пища для размышлений. Вегетарианство». Как написал Чарльз Ледпитер, вегетарианец – это тот, кто не употребляет продукты, полученные путем насилия или убийства. Цель издания «Пища для размышлений. Вегетарианство» – побудить человека отказаться от мясной пищи, но не все люди могут или хотят сделать это. А из тех, кто хочет, не все могут сделать это сразу. Кому-то из своих знакомых я могу сказать, что есть рыбу – это хорошо, подразумевая про себя: главное, чтобы человек отказался от мяса, а в последствии он сам придет к более глубокому пониманию этого вопроса. И, возвращаясь к нашей теме, хочу сказать, что людей, которые смогут с мясоедения перейти на веганство, на порядок меньше, чем тех, которые могут стать вегетарианцами. Я хочу, чтобы, прочитав эту статью, человек мог понять, как и чему ему следовать. Сейчас при написании этой статьи я стараюсь формулировать свои мысли таким образом, чтобы не превратить ее в критику того или иного пути. И, пожалуй, это самая главная причина, по которой я взялся написать эту статью. Идея, в которой я хочу разобраться, – как не стать еще одним фанатиком или перестать им быть. На данном этапе жизни Провидение поставило меня в такое положение, что несколько самых близких для меня людей не следуют идеям вегетарианства. Не знаю, сможете ли вы это представить, но сам я вегетарианец уже более 20 лет, а изданию «Пища для размышлений» в этом году исполнится 8 лет, т.е. это не просто мой взгляд на мир – это моя миссия. Оказавшись в подобном положении, мне пришлось очень серьезно задуматься над системой ценностей и моем отношении к людям. Поначалу я действовал принципиально, спорил и пытался доказать свою позицию, но, поняв, что такая позиция ставит под угрозу отношения, я задумался над своим пониманием этого вопроса, поскольку взаимоотношения с этими близкими людьми для меня очень важны. С этого началось мое обучение уважению свободы выбора человека и его личного восприятия мира на данном этапе духовного развития. Но вернемся к обозначенной теме, это предисловие очень важно, потому что зачастую, став вегетарианцем или веганом, человек объявляет «холодную войну» тем, кто не разделяет его взглядов. Из такой позиции родилась шутка: «Надо собраться всем хорошим людям и убить всех плохих!».

Очень важная мысль, которую я хочу осветить в этой статье, состоит в том, что опасно осуждать или критиковать кого-либо, как очень часто происходит в рядах так называемых «праведников». Дело в том, что существует тонкий закон вселенной, который действует следующим образом: когда мы кого-то осуждаем, мы подсознательно ставим себя выше этого человека и оказываемся в роли учителя, а учитель, по законам судьбы, берет на себя часть последствий за ошибку ученика. И я уверен, многие из вас замечали, что когда кого-то осуждаешь, то через какое-то время оказываешься в точно такой же ситуации, как человек, которого ты осудил, а дальше рассказывать не надо… Так Провидение возвращает нам урок, который мы не прошли. Не зря в Евангелии от Матфея (гл. 7, ст. 1-2) сказано: «Не судите, да не судимы будете, ибо каким судом судите, таким будете судимы; и какою мерою мерите, такою и вам будут мерить». Таким образом, если человек осуждает людей за дурные поступки, то он порой находится не в лучшем положении, чем отдельно взятый человек из числа тех, кого он осуждает.

Итак, вегетарианцы и веганы – это два лагеря, между которыми я хочу установить как минимум дипломатические отношения, а лучше – уважение и взаимопонимание. Заранее прошу прощения у приверженцев веганства: я иду к вам с белым флагом парламентера. Из опыта общения я сделал такое наблюдение, что зачастую сторонники веганства – это фанатичные люди, доказательством чего служит такое явление, как «Веган джихад». Хочу сразу дать точное определение фанатизму.

Фанати?зм – слепое, безоговорочное следование убеждениям, особенно в области религиозно-философской, национальной или политической; доведённая до крайности приверженность каким-либо идеям, верованиям или воззрениям, обычно сочетающаяся с нетерпимостью к чужим взглядам и убеждениям. (wikipedia).

Думаю, что любой разумный человек согласится, что фанатизм в любых проявлениях до добра не доводит. А сейчас давайте без фанатизма разберем позиции вегетарианства и веганства.

Основное отличие веганства от вегетарианства заключается в более строгой этике: веганы не употребляют никаких животных продуктов, не носят кожаной одежды и обуви, также среди веганского бомонда встречаются люди, которые носят шелковые ткани, которые были изготовлены ненасильственным путем, и т.п. Другими словами, веганство подразумевает несколько более строгое следование принципу ненасилия. И эта позиция действительно достойна уважения.

Непричинение вреда чувствующим существам – принцип ахимсы – впервые был провозглашен в «Ведах», древнейших священных текстах Индии, написанных на санскрите. Ахимса приблизительно переводится как «ненасилие». Однако в ведической традиции это слово обладает более широким значением: «Непричинение вреда всем живым существам каким бы то ни было способом и во все времена» (Шрила Вьяса Дева ком. к «Сутры Патанджали Йога», 2.30). Более того, ахимса означает запрет на произнесение ругательств или слов, которые могут причинять боль. По этому определению ахимса подразумевает запрет не только на грубые и открытые, но и на более тонкие проявления жестокости. Веды учат, что всякая жизнь должна быть почитаема, ибо тело – только внешняя оболочка для духа, заключенного в нем. Здесь сразу возникает риторический вопрос к обоим лагерям. Как сторонники такой великодушной позиции, избегая насилия над животными, при этом порой совершают насилие над своими близкими своим отношением к ним? Очень важно понять, что не возможно повлиять на человека моральным давлением. У каждого человека есть внутреннее чувство справедливости, и человек никогда не примет то, что ему грубо навязывают, даже если это на его благо. Настоящие изменения возможны только при добровольном внутреннем принятии какой-то едеи. Насилие порождает насилие, а уважение свободы выбора человека — развивает взаимоотношения. Помните в этом мире каждыи? имеет право жить так, как ему хочется или как подсказывает сердце. В основе истинного развития лежит любовь и уважение к каждому, поэтому не пытаи?тесь заставить кого-либо стать вегетарианцем и никого не осуждаи?те за мясоедение. Мой проект называется «Пища для размышлении?», а это означает, что у человека есть возможность подумать и поступать на свое личное усмотрение. Помните: желание заставить кого-либо разделять ваши принципы – это эгоизм, а не добродетель. Покажите своим друзьям и близким пример культурного поведения и делитесь этои? информациеи? только с теми, кто вам доверяет.

Теперь давайте рассмотрим позицию вегетарианства, точнее, лактовегетарианства. История молока столь же древняя, как и история самого человечества. Мудрецы прошлого предостерегали нас, что в будущем, под влиянием демонической культуры, люди будут пропагандировать вред молока, сейчас же происходит совершенно невероятное явление: люди с «добрыми намерениями» заявляют о вреде коров, якобы коровы загрязняют окружающую среду в несколько раз больше, чем все автомобили в мире. Это противоречит элементарному здравому смыслу: корова – дитя природы, а автомобиль – это плод индустрии, а о влиянии последней на экологию говорить не приходится. В наше время версий о вреде молока бытует много, и, к сожалению, с каждым годом их становится больше. Как говорил Лев Толстой, «Не бойся незнания, бойся ложного знания. От него все зло мира». На самом деле, причинами проблем, вызванных употреблением молока, являются:
– Употребление молока с несочетающимися продуктами и не вовремя. Молоко – это энергетический продукт, употреблять его в чистом виде действительно не всегда и не всем полезно. Например, Аюрведа учит, что самую большyю пользу молоко приносит, если пить его на ночь. Время употребления производных молочных продуктов не так критично.
– Пищевая аллергия и индивидуальная непереносимость молока может быть обусловлена недостаточной активностью или вообще отсутствием в организме пресловутой лактозы, расщепляющей молочный сахар. Его усиленное брожение приводит к желудочно-кишечным расстройствам. Другой причиной может быть повышенная чувствительность организма к мо

очным белкам. Сталкиваясь с подобными симптомами, люди начинают говорить о вреде молока, но это так же нелепо, как если бы больные сахарным диабетом начали выдвигать теорию о вреде сахара и сладких продуктов.

Особая ценность молока – белки, они содержат все незаменимые аминокислоты, которые усваиваются почти полностью (на 96%), а это самый главный аргумент в пользу замены мяса молочными продуктами. Молочный жир – наиболее полноценный из пищевых жиров (усваивается на 95%). Молочный сахар, благоприятно влияющий на пищеварение, усваивается на 98%. В молоке содержатся макро- и микроэлементы, участвующие в формировании костной ткани, в восстановлении крови и т. д. Особенно много в молоке солей кальция и фосфора, находящихся в легкоусвояемой форме и хорошо сбалансированных соотношениях. Наличие ферментов и гормонов увеличивает ценность молока. Поэтому молоко используется для детского питания и как диетический и лечебный продукт при малокровии, туберкулезе, гастрите, отравлениях, заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, а также как защитный фактор для работающих на предприятиях с вредными для здоровья условиями труда.

В издании «Пища для размышлений. Вегетарианство» представлены мнения и статьи выдающихся людей всех времен, другими словами, я не продвигаю свои личные умозаключения. Также и в данном случае, как последователь философии Востока, буду ссылаться на авторитет древнейших писаний – Вед, которые прямо говорят: «Самым тяжким грехом является убийство коров, которые дают нам такой необыкновенно ценный и вкусный продукт, как молоко. Тот, кто пьет коровье молоко и вместе с тем безжалостно убивает коров, находится в величайшем невежестве» (ШБ 14.16 ком., Ригведа 9.4.64). Также в Ведах есть такая молитва: «О мой Господь, Ты заботишься о благополучии коров и брахманов, а также всего человечества и всего мира» (Вишну Пурана 1.19.65). В этой молитве сказано, что Господь в первую очередь оказывает покровительство коровам и брахманам. Брахманы являются символами духовного знания, а коровы дают нам самый ценный продукт, поэтому их защита является необходимым условием истинного прогресса человеческой цивилизации. Молоко коровы является продуктом чистой любви, пример этого нам показывает отрешенный святой Шукадева Госвами, который питался только коровьим молоком, поскольку даже употребление растительной пищи является прерыванием цикла жизни, будь то растение или зерно, которое может дать всход. «Обычно Шукадева Госвами задерживался у дверей домохозяев только на время, которое необходимо, чтобы подоить корову» (ШБ 1.1.4).

Таким образом, молоко является важнейшим продуктом. Конечно, во времена даже не столь далекие не было промышленного скотоводства, которое, бесспорно, является насильственным. Здесь нам стоить принять во внимание еще один философский принцип «время – место – обстоятельство»: к любому знанию и явлению нужно подходить, учитывая эти три момента. Например, когда наш духовный учитель приехал на запад и его ученики сказали ему, что здесь во все молоко добавляют рыбий жир, он ответил: «Если нет другого, в крайнем случае, покупайте это». Другими словами, если есть необходимость, мы можем пользоваться тем, что доступно в наших обстоятельствах…

Так как, с точки зрения Вед, молоко является важным продуктом для человека, то, чтобы избежать промышленного производства, есть два решения: первое – завести своих коров и получать молочные продукты «из первых рук», а на быках возделывать землю, как это было принято еще совсем недавно. Кстати, одна из причин, объясняющих, почему на востоке корова считается священным животным, состоит в том, что она дает молоко и поэтому считается матерью, а бык пашет поля и считается отцом. Второе решение – это покупать деревенские молочные продукты. Очевидно, если принять во внимание время, место и обстоятельства, в которых мы живем, вряд ли вы сможете обзавестись натуральным хозяйством, и единственный вопрос, который остается, это покупать промышленные молочные продукты или деревенские? Ответ на этот вопрос каждый человек должен дать сам. Мое предложение к общественным организациям такое: вместо того, чтобы бороться со скотоводством как таковым, лучше выступать за создание новых молочных ферм, где за коровами будут ухаживать и заботиться должным образом.

В городских условиях в наше время, ориентированное на экономическую выгоду, практически невозможно жить в гармонии с природой. Каждый день, прямо или косвенно, мы используем бензиновые двигатели, пользуемся удобствами канализации, едим сахар-рафинад, который вообще не является вегетарианским продуктом… Мой призыв – не сделать себя рабом обстоятельств и и не посвящать жизнь непрерывным заморочкам на эту тему, – во много раз важнее то, ради чего вы живете. Если вы просто избегаете нечистых продуктов, то могу вас «обрадовать» такой цитатой из священного писания: «Те же, кто готовит пищу ради собственного чувственного наслаждения, воистину вкушают один лишь грех» (БГ 3.13). Помимо важности того, что ты делаешь, так же важно то, как и ради чего ты действуешь. Следование правилам не должно быть самоцелью. В Бхагавад Гите Господь объясняет, как должен действовать человек: «Чем бы ты ни занимался, что бы ты ни ел, какие бы ни приносил дары, какие бы аскезы и пожертвования не совершал, делай это, как подношение Мне. Так ты освободишься от последствий своей деятельности, достигнешь освобождения и вернешься в Мою обитель».

P.S. Уважаемые сторонники позиции веганства, прошу вас понять, что есть и другая позиция относительно молочных продуктов, пусть даже с вашей точки зрения эта позиция неприемлема. Учителя восточной мудрости говорят: «Человек может делиться знанием только на уровне личного опыта, т.е. тем, чему он следует сам». Я как автор издания «Пища для размышлений. Вегетарианство» придерживаюсь взглядов, описанных в этой статье.

Также всем, кому интересна эта тема, я советую посмотреть фильм «Священная корова» (он есть «в Контакте» в Группе «Пища для размышлений») и послушать лекцию о молочных продуктах доктора Торсунова О.Г. (на сайте govegetarian.ru в разделе «Философия»).

Источник: http://www.govegetarian.ru Петр Щекалев

mirved.com

Веганы и вегетарианцы отличия и сходства

Доброго времени суток, дорогие читатели моего блога! В этой статье я хочу поднять вопрос, который последнее время все чаще наблюдаю в разных социальных сетях “кто такие вегетарианцы и веганы, в чем их отличия и с чем их едят?”. А точнее, что они едят? Люди часто путают эти понятия. И это две большие разницы, а в чем именно это различие я расскажу ниже в статье. Также это будет интересно прочитать тем, кто уже давно задумывается о том, чтобы перейти на правильное питание и начать жизнь вегетарианца или вегана.

Содержание статьи

Вегетарианцы кто они?

Начну сразу с заявления, что я — вегатерианец. Давайте разберемся, кто такие вегатериацы? Те кто кушают только всякую травку да фрукты, потому что им животных жалко, скажите вы? Или те кто с рупором в руках митингует около косметической лаборатории за запрет тестирования губной помады над шимпанзе? И будете совершенно неправы!

Конечно подобные вещи бывают и среди вегетарианцев, но они не отображают суть. В первую очередь вегетарианство — это тип питания, и привести к такому виду питания могут многие причины : религиозные ограничения или потому, что это модно, или что кому-то на самом деле животных жалко (да, это все таки тоже имеет место), или потому что здоровье надо поправлять, или из за диетических предпочтений, или как и я по этическим и духовным соображениям.

Виды вегетарианцев

В обществе принято разделять различные виды вегетарианства, но по сути вегетарианство в чистом виде — это отказ от продуктов убойного происхождения (мясо, рыба, яйца и все что с ними связанно).

1. Лакто-вегетарианство : скажем “нет”  мясу, яйцам и рыбе! Скажем “да” молочке!
2. Лакто-ово-вегетарианство: скажем  “нет” мясу и рыбе! Скажем “да” молоку и яйцам!
3. Ово-вегетарианство: скажем “нет” молоку, мясу и рыбе! Скажем “да” яйцам!
4. Песко-вегетарианцы: Скажем  “нет” мясу, яйцам и молоку! Скажем “да” рыбе и морепродуктам!

Также малое количество вегетарианцев отказываются не только от пищи, но и одежды из кожи и меха. Многие не пользуются продукцией фирм, которые проводят тестирование на животных.

Если говорить о моем опыте питания, то я отношу себя к лакто-вегетарианцам, так как не ем ни мясо, ни рыбу, ни яиц, но иногда употребляю молочные продукты и мед. Хотя, конечно, и молочка в наше время превратилась в промышленность, и она получается тоже насильственным путем.

Кто же такие веганы?

А теперь поговорим непосредственно о веганах. Веганство если грубо говорить, то это более строгое вегетарианство. Неиспользуется в пищу мясо, рыба, яйца, молочка и мёд, в общем все продукты животного происхождения. Большинство веганов так же не носят меха, кожу и шёлк, так как считают, что тем самым они поддерживают убийство животных.

Я читал, что в России родителем веганства стал Толстой. И вообще очень многие известные люди стали прародителями веганства во многих странах.

Виды веганов

В свою очередь хочу сказать, что веганство также можно разделить на четыре основные группы:

1. Обычные веганы : Они не употребляем ни мясо, ни рыбу, ни продуктов животного происхождения, таких как яйца,молоко, мед (хотя на моем опыте общения с друзьями-веганами, многие все — таки изредка любят себя побаловать баночкой меда). Только здоровый рацион — овощи и фрукты, различные злаки и крупы.
2. Сыроеды: Употребляют только овощи и фрукты, но обязательно в сыром состоянии, считают,что так они наиболее полезны.
3. Макробиотики: Или как я их называю, любители злаков. Помимо всего прочего часто отказываются от масел и сахара.
4. Фрукторианцы: Ну их название говорит само за себя. Питаются фруктами.

Есть конечно более агрессивные веганы, которые переходят на монопитание, но лично я считаю, что это опасно для здоровья, да и очень скучно все время есть только один продукт, а как вы считаете?

Вообще я хорошо отношусь к веганам, так как подумайте, в частых случаях у нас наиболее близкие мотивы и цели,не так ли? Опять же скажу, что я очень негативно отношусь к убойной пищи и мне правда нравится, что веган — движение в своем большинстве поддерживает меня в этом.

Знаю предрассудок, что те кто тяжело физически трудится, и те кто занимается тяжелой атлетикой считают: “Веган и вегетарианское питание не приемлемо для спортсменов, которые хотят накачать мышцы”. Но это абсолютный бред! Многие спортсмены качки — веганы, например, известный олимпийский чемпион Алексей Воевода и другие. Ведь источником белка вполне может служить соя, миндаль, бананы и горох. На основе этих продуктов можно составить прекрасные вкуснейшие блюда на завтрак, обед и ужин, что пальчики оближешь!

Продукты, которые не животного происхождения, но есть их можно не всегда:

Многие задают вопрос можно ли веганам есть хлеб, выпечку и макароны? Ведь в их составе иногда есть яйца и молоко.

Отвечаю — можно. Лично я ем хлеб без яиц и часто без молока, в интернете возможно найти кучу рецептов веганской выпечки. Тоже самое касается макаронной продукции.

Также есть веганский шоколад, потому что некоторые обычные шоколадки содержат молоко и лецитин животного происхождения. Лучше всего выбирать темный шоколад, хотя шоколад лучше вообще не употреблять.

Желе вроде безобидная сладость, но содержит желатин, поэтому можно только если оно сделано на основе агара.

На самом деле недавно я даже видел в магазине веганскую колбасу, вроде сначала это ввергает в шок, как это возможно? Возможно, её как правило делают из сои или пшеничного белка, добавляют кучу ароматизаторов и специй. Более того, такую колбасу можно сделать самим дома из сейтана по не хитрому рецепту, доступному в интернете. Есть так же соевое мясо, я сам его практически не ем, но многим оно по вкусу.

Я не вижу смысла есть что-то где куча пищевых добавок и ароматизаторов.

Слышал,что некоторые веганы не смотря на запрет поедания сыра  могут позволить себе есть тофу, потому что его делают из соевого молока.

Тоже самое касается и вегетарианцев. Перед тем как что — то  покупать в магазине, тщательно изучайте состав продуктов. Потому что в состав многих, казалось бы, безобидных вещей входят добавки животного происхождения.

В сыр добавляют сычужный фермент, в некоторые виды йогуртов и молочных продуктов добавляют желатин и краситель кармин. В выпечку кладут яйца.

А еще существует целый список E-консервантов, многие из которых не вегетарианские.

Плюсы и минусы вегетарианства и веганства:

Все вокруг постоянно обсуждают плюсы и минусы вегетарианства, вокруг этого возникает куча споров. На своем примере я расскажу какие достоинства и недостатки я вижу в вегетарианстве.

Минусы:

Первый минус которые чаще всего приписывают веганам которые не едят продукты животного происхождения, это нехватка полезных бактерий в микрофлоре кишечника , по-этому многие врачи утверждают, что при таких условиях нельзя пить антибиотики. Но это скорей миф, чем истина.

Во- первых даже если это и так, то сейчас существует куча препаратов с натуральными пребиотиками, которые способны восполнить в полной мере полезные бактерии. А во-вторых все необходимые бактерии находятся в растительной пище в такой же мере как и в любой другой.

Второй самый популярный распространенный минус который приписывают вегетарианцам — это нехватка всех микроэлементов и белка. Но опять же я совершенно с этим не согласен, все микроэлементы, белки и жиры можно получить из растительной пищи. А так же, если уж очень хочется каких — то витаминов, можно купить растительные препараты витаминных комплексов. Я лично витамины не употребляю, так как считаю это скорее всего пиар фармацевтических компаний, но если есть острая потребность, то ничего плохого в этом не вижу.

Для меня же самый большой минус — это то, что в городах нашей страны вегетарианство еще не настолько популярно и иногда можно остаться голодным не найдя место где можно покушать. Хотя во многих городах есть уже вегетарианские ресторанчики, но их пока не так много. Я не принимаю пищу, даже если она и вегетарианская, но приготовлена на кухне вместе с мясной. Только в чисто вегетарианских ресторанах могу что — то съесть, да и то не всегда. Предпочитаю только домашнюю еду. В Индии например с этим проблем практически нет, там везде pure vegetarian restaurant. В одном из таких ресторанов мы записали видео.

Вопрос питания в общественных местах это единственный минус для меня в моем образе жизни. Но я об этом ни капли не жалею.

Плюсы:

Из плюсов сразу хочу отметить, что улучшилась работа кишечника и желудка после того, как я сменил режим питания. Да и готовить растительную пищу гораздо быстрее и проще мясной.

Раньше по утрам у меня был неприятный запах изо рта. После того как я перестал есть мясо, он больше никогда не появлялся.

Какие — то глобальные проблемы здоровья это конечно не решит полностью, но будет способствовать скорейшему выздоровлению. Ну и про зашлакованность организма вы никогда не вспомните. Тело становится выносливее, сильнее, а ум яснее. Не верите? Попробуйте сами не есть хотя бы мясо и вы удивитесь какие хорошие изменения произойдут в вашем теле.

Ну и конечно — это внутреннее ощущение и спокойствия от того, что я перестал быть причиной убийства животных.

Ну вот я и рассказал вам об основных различиях между вегетарианцами и веганами, ну и также их особенности. Напоследок могу сказать, многие бояться что не смогут перестроится с первого раза на новое питание. Не переживайте! Я поначалу тоже срывался, в этом нет ничего страшного. Сейчас я уже более 12 лет вегетарианец. Вы можете начинать переходить на новое питание даже постепенно, добавляя какие — то новые продукты и исключая старые. Главное, что бы вы этого захотели! Надеюсь вам была интересна эта статья. Если это так, то не забудьте поделиться ей с друзьями. А также подписывайтесь на новые публикации, чтобы ничего не пропустить.

veda108.ru

Вегетарианство и веганство. В чем разница? | Красота и здоровье

Отказ от мяса и рыбы

Прежде чем перейти к вопросу о том, где проходит черта между вегетарианцами и веганам, поговорим о самой вегетарианской системе питания.

Этому течению официально насчитывается не одна сотня лет, хоть на самом деле вегетарианство зародилось в рамках разных религий (в основном восточных) более тысячи лет назад. Многие знают, что это система питания предполагает отказ от употребления в пищу мяса и морепродуктов. То есть убойной пищи: продуктов, получаемых в процессе убийства живого существа. Само название течения говорит за себя (от vegetable — с английского овощ), поскольку основа вегетарианского меню — это растения и овощи.

Но вегетарианец вегетарианцу рознь: есть различные виды этого течения, разные варианты вегетарианской, так сказать, диеты (поскольку список дозволенных к употреблению продуктов для человека ограничен). Оволактовегетарианцы, которых для простоты называют обычными вегетарианцами, употребляют в пищу, помимо растений, злаков, овощей и фруктов, яйца и молочную продукцию. Эта диета наиболее щадящая для организма и приносит полноценную пользу здоровью (в сравнении с другими видами вегетарианства). Ово-вегетарианцы не включают в свой рацион молочную продукцию, а лакто-вегетарианцы — яйца. Фото: Depositphotos

Отказ от продуктов животного происхождения

Веганство же является последним и самим строгим вариантом вегетарианства. Веганы ограничивают себя в пище во всем: не едят мясо животных и рыбу, морепродукты, яйца и «молочку». Насколько это вредно или полезно для здоровья, до сих пор спорят медики и диетологи. Но, как оговаривалось ранее, к веганству как форме отказа от продуктов животного происхождения приводят чаще всего строгие морально-этические устои.

Веганы в своем большинстве ратуют за прекращение разведения животных для их убийства и эксплуатации ради получения продуктов питания для людей. Идейные веганы зачастую ограничивают не только свой рацион питания растительной пищей, но и прочие сферы жизни, подобным образом: не носят одежду из меха и кожи, ни за что не купят себе кожаную мебель. Также они не приемлют продукцию, которая прошла испытание на животных. Даже некоторые медикаментозные и косметологические средства, включающие, например, глицерин, у строгих веганов под запретом. Источник: Depositphotos

Что приводит мясоедов в вегетарианство и веганство?

Помимо упомянутых ранее идейных соображений, у вегетарианства/веганства могут быть и другие мотивации. К примеру, подобный стиль питания может быть не вполне добровольным. Если у человека есть медицинские противопоказания к употреблению в пищу определенных продуктов, то вегетарианская или веганская диета может спасти здоровье. Стимулами для отказа от животной пищи в этом случае могут быть различные заболевания желудочно-кишечного тракта, всевозможные аллергии (например, на морепродукты, на яйца или непереносимость лактозы и т. д.).

Также религиозные убеждения могут диктовать особенности меню: многие религии, будь то буддизм, индуизм и тому подобное, в той или иной степени запрещают употреблять в пищу некоторые продукты животного происхождения.

Помимо этого, есть и более прозаичная причина перехода от мясоедства к вегетарианству/веганству — экономическая. С ростом цен на мясную, молочную продукцию многие вынужденно переходят на вегетарианскую диету, стараясь сэкономить.

Что еще почитать по теме?

Почему становятся вегетарианцами?
Вегетарианство: каких оно бывает видов?
Как приготовить вегетарианскую колбасу и не только?

shkolazhizni.ru

В чем разница между вегетарианцами и веганами

Все мы точно знаем, что приставка «вег» автоматически обозначает отказ от мяса. Но культура вегетарианства этим не ограничивается, существует еще множество правил касательно не только продуктов питания, но и стиля жизни в целом. Кроме того, вся эта большая «вега» группа делится на еще множество подгрупп согласно их пищевой классификации. Будем разбираться!

3,37 5 19

Читать также Что есть, чтобы не стареть

Все вегетарианцы и веганы не едят мясо, рыбу и морепродукты, которую добывают путем убийства (мясокомбинаты, охота, промышленный вылов, рыбалка и т.д.). Это очень важный аспект, потому что многие думают, что вегетарианство – это отказ только от мяса. Если вы не едите мясо, но при этом едите все остальное, – вы не считаетесь вегетарианцем.

При этом категория вегетарианцев делится на следующие подкатегории:

Лакто-ово-вегетарианцы – едят всю пищу животного происхождения, кроме описанной выше. В их рационе присутствуют яйца (в промышленных яйцах нет цыплят), молочные продукты и мед.

Ово-вегетарианцы – их животных продуктов едят только яйца.

Лакто-вегетарианцы – из животной пищи едят только молоко и молочные продукты.

Веганы – это строгие вегетарианцы, которые едят только пищу растительного происхождения, в очень редких случаях мед.

Нужно также помнить, что люди, которые выбирают такой образ жизни, зачастую руководствуются не только питанием, но и моральными принципами. А именно отношением к животным.

Исходя из этой ситуации:

Вегетарианцы – не носят одежду из кожи и меха.

Веганы – помимо этого не носят одежду из шерсти, не ходят в цирки и зоопарки, а часто даже протестуют против того, чтобы люди заводили домашних животных в квартирах (это неестественные условия для животных).

На сегодняшний день в мире более миллиарда людей отказались от продуктов животного происхождения по разным причинам: гуманность, мода, желание держать себя в форме. Если вы пока только обдумываете решение становится вегетарианцем, найдите время изучить все, что с этим связано. Потому что, такое изменение станет не только вопросом питания, но и серьезно повлияет на ваш стиль жизни.

hochu.ua

В чем разница между веганами, вегетарианцами и сыроедами

Если вы желаете перейти на здоровое вегетарианское питание, вам будет полезно узнать, в чем разница между вегетарианцем, веганом и сыроедом. Разберем различия в рационах при вегетарианстве, веганстве и сыроедении.

В чем разница между вегетарианцем и веганом

Под вегетарианством понимают сбалансированное безмясное питание, при котором из рациона исключают всю мясную пищу. Осознанный запрет вводится на мясо птицы, любых животных, рыбу, морепродукты. Характерной особенностью является то, что вегетарианцы не отказываются от молочной пищи. Молочка в данном случае комбинируется с едой растительного происхождения.

Читать: Вегетарианский рецепт салата мимоза

Одним из видов вегетарианства считается веганство. Это более строгая форма вегетарианского питания, предполагающая отказ от всех продуктов животного происхождения. Веганы не едят мясо, рыбу, морепродукты, яйца, любую молочную продукцию. Довольно часто представители веганства полностью отказываются также от меда.

Независимо от того, стали вы вегетарианцем или веганом, придется исключить из своего рациона питания все сыры с добавлением сычужного фермента, а также продукцию с желатином. Чтобы было понятнее: желатин – белково-пептидная смесь, полученная в результате гидролиза коллагена, находящегося в коже, хрящах, костях животных (гораздо реже, рыб). В большинстве случаев для производства желатина перемалывают не только кости, но также копыта, сухожилия.

Читать: Вегетарианство и яйца

Для изготовления сычужных ферментов используют железистые желудки жвачных животных. Понятно, что ни одному адекватному человеку не будет приятно потреблять в пищу желатин и сычуг.

Теперь мы разобрались, кто такие веган и вегетарианец. Если в двух словах, то веган – тот же вегетарианец, но на более строгом питании (полный отказ от любой пищи животного происхождения).

В чем разница между вегетарианцем и сыроедом

Чтобы понять, чем отличаются вегетарианцы и сыроеды, необходимо разобраться в сути понятия сыроедение. В общем случае сыроедение – система питания, при которой человек кушает только сырую, не обработанную термически еду растительного происхождения. Запрещается термическая обработка продуктов при температуре выше 43 градусов.

Как и при веганстве, под запретом оказываются вся пища мясного происхождения, рыба, морепродукты, молоко и молочная продукция, мед.

Если вы решили перейти на сыроедение, постарайтесь соблюдать следующие правила:

• ваш рацион должен быть максимально разнообразным. Не останавливайтесь на нескольких видах фруктов и овощей, так как в этом случае может возникнуть дефицит в организме витаминов и минералов. На вашем столе всегда должны быть яблоки, бананы, морковь, капуста, огурцы, помидоры и любые другие сезонные растительные продукты;
• несмотря на то, что фрукты и овощи насыщены водой, нужно не забывать пить очищенную воду. Это обеспечит еще более эффективную очистку организма от шлаков и токсинов;

Читать: Вегетарианство для мужчин: польза и вред

• чрезвычайной полезностью характеризуются любая зелень и орехи. Проследите, чтобы в вашем рационе присутствовали укроп, лук, петрушка;
• рекомендуется кушать часто и небольшими порциями. Переедание фруктами может стать причиной дисбактериоза, метеоризма, вздутия и других проблем с ЖКТ. Нередки случаи возникновения аллергических реакций.

Лучший вариант – постепенный переход на сыроедение. Начните с простого вегетарианства, затем займитесь веганством и только потом составляйте рацион из сырых растительных продуктов.

Читать: Вегетарианские щи

Подводим итоги: веганство является видом вегетарианства, а сыроедение является видом веганства, а значит, подвидом вегетарианства. Самую строгую вегетарианскую диету используют сыроеды.

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

provegetarianstvo.ru