В чем содержатся углеводы белки жиры углеводы – Продукты, содержащие белки, жиры и углеводы. Список плохих и хороших продуктов для стройной фигуры — Фитнесомания для каждого!

    Содержание

    Белки, жиры, углеводы в продуктах питания

    Для поддержания стройности фигуры, увеличения мышечной массы, развития силы и выносливости необходимо оптимальное поступление белков, жиров и углеводов. Чтобы определить, какие продукты питания их содержат, в каком соотношении их употреблять, как учитывать их совместимость и калорийность, применяют соответствующие таблицы.

    Белковые продукты

    Молекула белка состоит из углерода (примерно половина), а также фосфора, железа, серы, водорода, кислорода.

    Из белка организм строит клетки. В пищеварительной системе белковые продукты расщепляются на аминокислоты, которые с кровью поступают в клетки и используются для строительства или дают энергию.

    Поступивший с питанием белок не накапливается в организме – либо усваивается, либо выводится.

    Белками богаты яйца, молочные продукты, говядина, свинина, кролик, птица, рыба, морепродукты (икра, крабы, моллюски). Много растительного белка в сое, чечевице, бобовых, грибах.

    Белок, содержащийся в рыбе, усваивается на 93-98%, мясной белок – лишь на 90%. В тунце белка до 24%., в камбале, треске, карпе – до 15%, в икре – до 30%.

    Белок в соленой, копченой или консервированной рыбе переваривается и усваивается хуже.

    Белок куриных яиц практически полностью усваивается, но данный продукт достаточно калорийный.

    Быстрее всего организм переваривает молочный и яичный белок, чуть медленнее – рыбные и мясные, сравнительно медленно – растительные. Белковая пища переваривается в кислой среде.Замораживание и оттаивание снижают пользу белка практически наполовину.

    Белковая пища стимулирует в организме синтез гормона роста, который подавляет избыточное потребление глюкозы.

    Таблица 1. Содержание белка в некоторых продуктах питания
    Продукт (100г)Белок (г)
    Сыры23-26
    Творог нежирный18
    Бобовые20-23
    Рыба17-19
    Мясо15-21
    Яйцо куриное13
    Крупа манная, овсяная11-12
    Хлеб6-8
    Молочные продукты2,5-4
    Овощи, фрукты, ягоды0,5-2,5

    Растения производят аминокислоты – первичные природные белки. Организм животного расщепляет растение в пищеварительной системе на аминокислоты, из которых образует животные белки.

    Растительные белки необходимы человеческому организму.

    Некоторые ученые считают, что употребление животных белков засоряет клеточную протоплазму, нарушая ее изначальную структуру, что становится причиной болезней и старения. Кроме того, на переваривание животного белка расходуется до 70% содержащейся в нем энергии.

    Суточная норма белка составляет 80-100г (из расчета 1-1,5г белка на 1кг массы тела). При сгорании 1г белка выделяется 4ккал. При избыточном поступлении белковых продуктов страдают печень и почки.

    Данная норма вызывает споры. Некоторые исследователи считают, что взрослому достаточно 60г белка в сутки, пожилым –25г. Ребенку необходимо втрое больше белка, чем пожилому, т.е. 75г.

    Кроме того, для поступления рекомендуемых 100г белка необходимо каждый день съедать 500-600г мяса, или 15-20 яиц, выпивать3-4л молока, что нереально.

    Академик Амосов Н.М. для восполнения незаменимых аминокислот употреблял немного молока и мяса (50г).

    Всемирная организация здравоохранения установила нормы: мужчине весом 65кг каждый день необходимо от 37 до 62г белка, женщине весом 55кг — 29-48г.

    Организм не накапливает белок, сжигает его, чтобы избежать превращения в ядовитые вещества (трупный яд). Вынужденная утилизация (переваривание) избытка белка требует энергии, которой уже может не хватить для усвоения углеводов или жира, поэтому они откладываются в неусвоенном виде, что приводит к полноте и увеличению нагрузки на сердце.

    Белок высвобождает в два раза меньше энергии, чем углеводы.

    Определенное количество белка производит микрофлора кишечника, используя растворенный в пищеварительных соках азот.

    Много белка содержит распространенный и доступный продукт – семена подсолнечника.

    Некоторые исследователи отрицают, что для мышечной силы необходимо употребление мяса. Они считают, что мясо оказывает лишь возбуждающее действие, которое ошибочно принимают как свидетельство его значительной пищевой ценности. В действительности употребление животного белка снижает выносливость и работоспособность.

    Мясо переваривается в организме дольше другой пищи, что многие также считают признаком его высокой пищевой ценности. В действительности внутренние органы производят колоссальную работу. В крови оказывается масса вредных веществ, включая мочевую кислоту, отчего развивается подагра.

    Поэтому некоторые врачи не рекомендуют мясные продукты или бульон детям до 7-8 лет, поскольку детский организм не в состоянии нейтрализовать вредные вещества, которые образуются при употреблении мяса.

    При питании животным белком содержащиеся в нем вредные вещества раздражают нервную систему, а их соли – сосуды. У мясоедов распространены неврастения, заболевания сосудов, сердца и крови, они выглядят старше биологического возраста.

    к содержанию ↑

    Продукты, содержащие углеводы

    Углеводы быстро усваиваются, необходимы для обмена веществ, входят в состав ДНК и РНК, гормонов, структур клеток, регулируют обмен веществ. При переваривании углеводная пища превращается в воду, углекислый газ, глюкозу, крахмал. Выделяется энергия, которая особенно необходима головному мозгу и мышцам.

    Различают простые и сложные углеводы:

    • простые: фруктоза, глюкоза, сахароза.
    • сложные: крахмал, гликоген, к которым относят клетчатку.

    Глюкоза и фруктоза быстро повышают уровень сахара в крови. Глюкоза является источником энергии нервных тканей, сердца, мускулатуры. Фруктоза самая сладкая, участвует в обменных процессах или преобразуется в глюкозу. Глюкозу и фруктозу содержат фрукты, ягоды, мед.

    Продукты, содержащие крахмал, поступают с крупами, картофелем, хлебом, макаронах. В пищеварительной системе они расщепляются, глюкоза оказывается в крови, но уровень сахара повышается гораздо медленнее.

    Пищевые волокна необходимы для опорожнения кишечника, они связывают вредные вещества. Клетчатку содержат овощи, фрукты, хлеб из муки грубого помола, а также гречневая, перловая, овсяная крупы.

    Зерновые и бобовые – продукты, с которыми организм получает не только растительный белок, но и углеводы.

    Масса полезного в оболочке зерен. Поэтому, например, в манной крупе меньше пользы, хотя она хорошо переваривается. Рис богат белком и крахмалом, но в нем мало клетчатки. В овсянке много белка и жиров.

    Полезнее хлеб из муки грубого помола, а также ржаной, хотя по сравнению с белым он хуже переваривается.

    В детском и юношеском возрасте углеводов требуется больше. Избыток потребления продуктов, содержащих углеводы, блокирует поступление витаминов и минералов, продукты обмена накапливаются в организме и трудно выводятся.

    Для снижения риска ожирения углеводы лучше употреблять с зеленью, фруктами, овощами.

    В отличие от белков, для переваривания углеводов необходима щелочная среда. При сгорании 1г углеводов дает 4Ккал энергии.

    Считается, что приблизительно 3/5 углеводов должно поступать с зерновыми (злаковыми), 1/5 – а сахаром и сахаросодержащими продуктами, 1/10 – с картофелем и другими корнеплодами, 1/10 – с фруктами и овощами.

    Углеводы покрывают приблизительно половину суточных энергетических затрат организма, каждый день их необходимо до 400-500г.

    Таблица 2. Содержание углеводов в некоторых продуктах питания
    Продукты (100 г)Калорийность (ккал)Содержание углеводов, г
    Крупы
    Рис37273
    Мука простая35080
    Орехи, сухофрукты36865
    Хлеб белый23350
    Макароны вареные11725
    Кондитерские изделия
    Пирожное с кремом44067,5
    Печенье песочное50465
    Мороженое молочное16725
    Молоко и молочные продукты
    Кефир фруктовый5217,5
    Молоко цельное сухое без сахара15812,5
    Кефир525
    Мясо и мясные продукты
    Колбаса говяжья жареная26515
    Колбаса свиная жареная31812,5
    Рыба и морепродукты
    Креветки жареные31630
    Треска, жаренная в масле1997,5
    Камбала, жаренная в сухарях2287,5
    Овощи
    Перец зеленый сырой1520
    Картофель вареный8017,5
    Свекла вареная4410
    Фасоль вареная487,5
    Морковь вареная195
    Фрукты
    Изюм24665
    Финики сушеные24862,5
    Чернослив16140
    Бананы свежие7920
    Виноград6115
    Вишня свежая4712,5
    Яблоки свежие3710
    Персики свежие3710
    Груши4110
    Абрикосы свежие287,5
    Апельсины свежие357,5
    Мандарины свежие347,5
    Грейпфрут свежий225
    Орехи
    Орехи лесные3807,5
    Миндаль5655
    Орехи грецкие5255
    Сахар и варенье
    Сахар белый394100
    Мед28877,5
    Мармелад26170
    Конфеты
    Леденцы32787,5
    Ирис43070
    Шоколад молочный52960
    Алкогольные напитки
    Спирт 70%-ный22235
    Вермут сухой11825
    Вино красное6820
    Вино сухое белое6620
    Пиво3210

    Излишнее поступление продуктов питания, богатых углеводами, приводит к ожирению.

    При обратном процессе – ограничении пищевого рациона (диета, голодание) – организм сначала расходует запасы сахара из печени, затем из мышц, только потом жировую ткань.

    Крахмал из картофеля усваивается лучше, чем из злаковых – тонкий слой под кожурой молодого картофеля содержит фермент, ускоряющий переваривание растительного крахмала. Поэтому полезнее употреблять печеный картофель «в мундире».

    Клетчатка – это оболочки и волокна растений. Организм не переваривает клетчатку полностью, использует ее для формирования каловых масс. Употребление продуктов с клетчаткой замедляют всасывание углеводов, выводят излишки холестерина.

    Таблица 3. Содержание углеводов (клетчатки) в продуктах питания
    Продукт (100 г)Содержание клетчатки, г
    Грибы сушеные20
    Картофель8
    Малина5,1
    Изюм (3/4 стакана)5
    Яблоки с кожурой4,7
    Орехи4
    Земляника4
    Финики3,6
    Абрикосы сушеные3,5
    Курага3,5
    Апельсин3,1
    Крупа овсяная2,8
    Хлеб с отрубями2,1
    Чернослив1,6
    Морковь1,2
    Хлеб (пшеничный1,2
    Горох1,1
    Крупа гречневая1,1
    Крупа перловая1
    Фасоль1
    Свекла0,9
    Капуста0,7

    к содержанию ↑

    Жирные продукты

    Поступление в необходимом количестве жиров также важно, как потребление углеводов и белков. Организму вреден как переизбыток, так и нехватка липидов (lipos (лат.) – жир).

    С жирными продуктами организм получает возможность создать жировую прослойку, снижающую потери тепла. Липиды предохраняют ткани от повреждения при падениях. Они участвуют в формировании клеток, нервных путей, соединительной ткани.

    Продукты, богатые жирами, также дают организму полиненасыщенные жирные кислоты омега. Чтобы покрыть их суточную потребность, достаточно ежедневно употреблять 25-30мл растительных масел.

    Холестерин необходим клеткам, а также для синтеза гормонов и витамина D. Чтобы избежать развития атеросклероза, достаточно потреблять 0,3–0,5г холестерина в сутки. Холестерином богаты такие продукты питания, как яйца, сыры, жирные сорта рыбы.

    Дефицит жирной пищи ухудшает состояние волос, кожи, ослабевает иммунитет, хуже усваиваются жирорастворимые витамины А, D, Е, К.

    Каждый день должно поступать 1г жира на 1г белка, приблизительно 80-85г. При более точном расчете принимают, что доля жира для покрытия суточных энергозатрат должна составлять 25-30%.

    Например, если организм расходует в сутки 3000ккал, то жирными продуктами должно покрываться 750ккал. Учитывая, что при сгорании 1г жиров выделяется 9Ккал энергии, суточная доля в данном случае составит 750 / 9 = 83г.

    Животные жиры должны составлять 70%, растительные – 30% суточного рациона.

    Наиболее полезно сливочное масло и свиное сало. Растительные масла лучше употреблять нерафинированные, например: подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное, использовать их только для заправки холодных блюд.

    Таблица 4. Содержание жиров в некоторых продуктах питания
    Продукт (100 г)Содержание жира, г
    Растительные масла99,9
    Масло сливочное82
    Майонез78,9
    Фундук67
    Грецкий орех61
    Миндаль57
    Семена подсолнечника52
    Свинина жирная49
    Арахис45
    Сырокопченая колбаса44
    Шоколад35
    Халва30
    Сыр27
    Вареная колбаса23
    Сосиски19
    Сельдь19
    Семга15
    Крольчатина13
    Говядина12
    Яйцо куриное12
    Икра осетровая зернистая10
    Куриное мясо9
    Скумбрия9
    Горбуша7
    Ветчина5
    Молоко3,2

    В жировой ткани животного скапливаются всевозможные вредные вещества. С продуктами питания, содержащими животный жир, они оказываются в человеческом организме. Поэтому не стоит употреблять в пищу кожу птиц, корочки свиного са­ла.

    Животные жиры лучше заменить продуктами, богатыми растительным жиром, орехами, семечками. Стоит ограничить употребление свиных отбивных, жареного мяса, холодца, жареного картофеля, бульонов из жирных сортов рыбы, жирных сортов сыра и творога, мороженого, взбитых сливок.

    Особенно вредно жарить на жире, поэтому лучше готовить в сковороде с антипригарным покрытием. Для снижения контакта жира с пищей используют посуду с ячейками на дне.

    к содержанию ↑

    Как правильно питаться

    Садиться за стол нужно при чувстве голода, отличая его от аппетита. Как правило, аппетит вызывают любимые блюда. По настоящему голодный организм готов съесть любой продукт.

    После употребления белковых продуктов не стоит принимать жидкость и другую разновидность пищи 3 часа, после углеводной – 2 часа, после овощей, фруктов – полчаса. Временной интервал необходим для накапливания желудочного сока.

    Растительный белок, жиры и углеводы содержат орехи, семена овощи, фрукты.

    Чтобы усвоить рафинированный сахар, продающийся в магазинах, организм тратит массу витаминов С, группы В, кальция.

    Углеводы из свежих овощей и фруктов, не подвергшихся тепловой обработке, дают организму максимум энергии и быстро усваиваются.

    В зерновых слишком мало незаменимых аминокислот, витаминов А, группы В, и С. Такой несбалансированный состав вынуждает организм употреблять в больших количествах белковую пищу (животный белок), что, в свою очередь, приводит к перееданию.

    Полезно употреблять немного хлеба из муки грубого помола, а также отруби.

    При готовке крупу, рис, картофель кипятят, в результате в организме образуется слизь. Со временем она покрывает стенки желудка и кишечника, что загрязняет сосуды, нарушает функцию печени, почек, сердца и других внутренних органов, организм хуже сопротивляется различным болезням.

    Продукты на основе злаков полезнее употреблять со свежими овощами, зеленью, морскими водорослями. Полезна пророщенная пшеница.

    В хлебе почти нет витаминов и микроэлементов. Для переработки крахмала злаковых организм тратит в 10 раз больше времени, чем на переваривание картофельного крахмала. Поэтому до двухлетнего возраста не стоит кормить ребенка любой крахмалистой пищей.

    Такие продукты питания, как фасоль, чечевица, бобы, богатые белком, увеличивают образование мочевой кислоты. Употребление их с хлебом нарушает кислотно-щелочное равновесие в организме.

    Кисломолочные продукты содержат жиры и белок, их лучше употреблять как отдельный продукт или с овощами.

    Употребление вареных яиц предпочтительнее мяса.

    Сахар лучше заменить медом, сухофруктами, фруктами.

    Предпочтительна натуральная, не подвергнутая тепловой обработке пища – овощи, плоды, орехи, семечки, фрукты. Чем из меньше продуктов в блюде, тем лучше. Разнообразие вынуждает съедать больше и затрудняет пищеварение.

    Полезны овощные салаты из капусты, сельдерея, огурцов, редиса, помидор, петрушки. Достаточно смешать 2-3 вида овощей, употреблять их без соли, уксуса, майонеза.

    Жиры лучше добавлять в готовые блюда, поскольку они ухудшают всасывание белков, создают брожение.

    Белки полезнее употреблять с зерновыми или овощами.

    Поваренную соль лучше заменить морской. Или для подсаливания пищи использовать употреблять гаммасио: 1 часть морской соли смешать с 12 частями измельченного в кофемолке кунжутного или льняного семени.

    Основу каждого приема должны составлять свежие овощи.

    Фрукты лучше употреблять отдельно, поскольку в сочетании с другими продуктами они вызывают в кишечнике брожение.

    Считается, что 25% суточных калорий должно приходиться на завтрак, 50% на обед, 25% на ужин, который должен завершаться как минимум за два часа до сна.

    Половина суточных калорий (50%) в продуктах питания должна поступать с продуктами питания, содержащими углеводы. Они быстро дают организму энергию, витамины и минералы, а также клетчатку, которая создает в желудке значительный объем и, как следствие, быстрое наступление чувства сытости.

    Белки, поступающие с продуктами питания, дают энергию после сгорания жиров, их доля в суточном рационе должна составлять 20%.

    На долю жиров приходится остальные 30%. Предпочтительнее растительные и жиры Омега-3, их содержит рыба. От животных жиров лучше отказаться.

    При похудении организм должен получать минимум 1000 ккал. Для поддержания массы тела достаточно 1500ккал. Нормой считается поступление 2500-3500ккал.

    Таблица 5. Содержание белков, жиров, углеводов в продуктах питания
    Продукт (100 г)Энергетическая ценность (ккал)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
    Злаковые, бобовые, орехи
    Батон2357,73,0253,33
    Горох29820,52,0464,01
    Гречневая крупа33512,63,2654,3
    Макароны33710,41,1379,4
    Овсяная крупа303116,149,94
    Перловая крупа3209,31,1367,5
    Рис3307173,2
    Фундук70716,166,99,9
    Молочные продукты
    Кефир жирный562,86,26,61
    Молоко613,23,65,16
    Сгущеное молоко3207,28,556
    Сливки 10%1182,8104,8
    Сливочное мороженное1793,31020,18
    Сметана2942,4303,18
    Сыры3522626,80
    Творог жирный23214182,85
    Творог нежирный88180,61,85
    Жирные продукты питания
    Майонез6242,8972,6
    Маргарин7430,3821
    Масло растительное899099,90
    Масло сливочное7480,582,50,8
    Фрукты и овощи, зелень
    Абрикосы410,90,110,8
    Апельсины400,90,310,3
    Арбуз380,70,27,9
    Бананы911,5021
    Виноград650,60,216,8
    Вишня460,8010,3
    Горошек7350,213,8
    Грибы белые233,71,73,4
    Груша490,40,310,9
    Дыня380,6010,3
    Изюм2621,8066
    Капуста квашеная191,803,2
    Капуста кочанная271,80,16,8
    Картофель8020,418,1
    Клюква260,503,8
    Морковь341,30,19,3
    Огурцы140,80,13,8
    Перец271,307,2
    Персики430,90,111,3
    Помидоры231,10,25
    Редис211,20,13,8
    Салат171,50,23,1
    Свекла421,50,112,8
    Тыква2510,15,9
    Яблоки450,40,411,8
    Мясо, рыба
    Баранина20915,616,30
    Вареная колбаса «Докторская»25712,822,21,5
    Говядина21818,5160
    Кальмар110184,20
    Курятина14118,218,40,7
    Мясо кролика18321,1150
    Свинина жирная49111,733,30
    Ставрида11418,54,50
    Яйцо куриное15712,711,50,7

    www.travelsports.ru

    Белки, жиры, углеводы. Продукты, содержащие белки, жиры и углеводы. Основы рационального питания

    Как правильно рассчитать рацион, чтобы поддерживать фигуру в нормальном для своего возраста состоянии?

    Прежде всего следует помнить о том, что основу правильного питания составляют белки, жиры и углеводы — триада жизненно важных питательных веществ, без которых жизнедеятельность организма невозможна.

    Белки

    Белки — незаменимая часть пищи. Они идут на построение новых клеток и замену износившихся, активно участвуют в обмене веществ, непрерывно происходящем в организме. Диетологи недаром называют их «протеинами» — от греческого слова «протео», что означает «занимающий первое место», или «первенствующий». Ведь белки организма образуются только из белков пищи.

    Основными источниками белка животного происхождения являются мясо, рыба, творог, яйца. В растительных продуктах тоже содержатся протеины, особенно богаты ими бобовые и орехи.

    Человек получает белок, употребляя животную и растительную пищу, однако белки пищи отличаются от тех, из которых состоит человеческое тело. В процессе пищеварения белки распадаются на аминокислоты, которые всасываются и используются организмом для образования собственного белка. Наиболее важных аминокислот 22. Из них восемь считаются незаменимыми. Они называются так потому, что организм не может синтезировать их самостоятельно — он получает их только с пищей, Остальные аминокислоты расцениваются как заменимые.

    Различные белки содержат разные комплексы аминокислот, поэтому очень важно, чтобы организм постоянно получал полный набор необходимых белков. В природе не существует такого продукта, который по своему аминокислотному составу совпадал бы с белками тканей Homo sapiens. Поэтому в рацион необходимо включать белковые продукты как животного, так и растительного происхождения. При этом животных белков должно быть не менее 1/3. Средняя норма белка в суточном рационе взрослого человека составляет 100—120 г, при тяжелой физической работе ее следует увеличить до 150—160 г.

    Рациональное питание подразумевает сочетание животных и растительных продуктов, такая комбинация обеспечивает сбалансированность аминокислот, способствует лучшему обмену веществ. Наиболее быстро перевариваются белки молочных продуктов. Хорошо усваиваются рыба и мясо (при этом говядина значительно быстрее, чем свинина и баранина). Далее следуют хлеб и крупы. Лучше всего перевариваются белки пшеничного хлеба из муки высших сортов, а также блюда из манной крупы.


    Продукты, содержащие белок

    Пищевые продукты с повышенным содержанием белков (в расчете на 100 г продукта)







    ПродуктКоличество белка, г
    Сыры, творог нежирный, мясо животных и птиц, большинство рыб, соя, горох, фасоль, орехиболее 15
    Творог жирный, свинина, колбасы вареные, сосиски, яйца, крупа манная, гречневая, овсяная, пшено, мука пшеничная, макароныот 10 до 15
    Хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая, рис, зеленый горошекот 5 до 9,9
    Молоко, кефир, сметана, мороженое, шпинат, цветная капуста, картофельот 5 до 9,9
    Все остальные овощи, фрукты, ягоды и грибыот 0,4 до 1,9

    Однако не следует забывать, что избыток белка в питании может привести к перегрузке печени и почек продуктами его распада. Излишки протеинов приводят к усилению гнилостных процессов в кишечнике, а также накоплению продуктов азотистого обмена в кислотную сторону. Ограничивать потребление белка, безусловно, следует тем, кто страдает подагрой, заболеваниями почек и печени.

    Жиры

    Жиры — наиболее мощный источник энергии. Кроме того, жировые отложения («депо» жира) защищают организм от потери тепла и ушибов, а жировые капсулы внутренних органов служат им опорой и защитой от механических повреждений. Депонированный жир является основным источником энергии при острых заболеваниях, когда аппетит снижается и усвоение пищи ограничивается.

    Источником жира являются животные жиры и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Жиры содержат насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины А, В, Е, лецитин и ряд других веществ, необходимых организму. Они обеспечивают всасывание из кишечника ряда минеральных веществ и жирорастворимых витаминов. Жировые ткани — активный резерв энергетического материала. Жиры улучшают вкус пи¬щи и вызывают чувство сытости. Они могут образовываться из углеводов и белков, но в полной мере ими не заменяются.

    Обеспечить потребности организма можно только сочетанием животных и растительных жиров, поскольку они дополняют друг друга жизненно важными веществами.

    Различаются насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав жиров. Насыщенные кислоты, к которым относятся стеариновая, пальмитиновая, капроновая, масляная, легко синтезируются в организме. Они обладают невысокой биологической ценностью и отрицательно влияют на жировой обмен, работу печени, содействуют развитию атеросклероза. В большом количестве кислоты этого типа содержатся в животных (бараньем, говяжьем) и некоторых растительных (прежде всего в кокосовом) жирах.

    Ненасыщенные жирные кислоты — это биологически активные соединения, принимающие активное участие в жировом и холестериновом обменах. Они также повышают эластичность и снижают проницаемость кровеносных сосудов, предупреждают образование тромбов. Эти кислоты, особенно полиненасыщенные (линолевая, линоленовая и арахидоновая), не синтезируются в организме — они должны поступать туда с пищей. Кислоты такого типа содержатся в свином жире, подсолнечном и кукурузном масле, рыбьем жире.

    Помимо жирных кислот, в жирах содержатся жироподобные вещества — стеарины и фосфатиды. Они участвуют в секреции гормонов, процессе свертывания крови, образовании клеточных мембран. Наиболее известный из стеаринов — холестерин, который в больших количествах содержится в продуктах животного происхождения. Избыток холестерина в организме приводит к нежелательным изменениям в кровеносных сосудах, способствует развитию атеросклероза. Поэтому рекомендуется ограничить в питании продукты, богатые холестерином (яичный желток, мозги, сливочное масло, жирное мясо, сыр и молочные продукты с повышенным содержанием жира), и употреблять больше продуктов, содержащих лецитин и холин (овощи, фрукты, обезжиренные молоко и сметану).

    Суточная норма жира для взрослого человека — от 100 до 150 г при тяжелой физической работе, особенно на холоде. В среднем суточный рацион жира должен состоят на 60-70% из животного жира и на 30—40% — из растительного.


    Содержание жиров в продуктах

    Пищевые продукты с повышенным содержанием жиров (в расчете на 100 г продукта)







    ПродуктКоличество жиров, г
    Масло (растительное, топленое, сливочное), маргарины, жиры кулинарные, шпик свинойболее 80
    Сметана 20%-ной (и выше) жирности, сыр, свинина, утки, гуси, колбасы полукопченые и вареные, пирожные, халва и шоколадот 20 до 40
    Творог жирный, сливочное мороженое, сливки, баранина, говядина и куры 1-й категории, яйца, сардельки говяжьи, колбаса чайная, семга, осетр, сайра, сельдь жирная, икраот 10 до 19
    Молоко, кефир жирный, творог полужирный, молочное мороженое, баранина, говядина и куры 2-й категории, горбуша, скумбрия, ставрида, сдоба, конфетыот 3 до 9
    Творог и кефир обезжиренные, судак, треска, щука, хек, крупы, хлебменее 2

    При использовании жиров не следует забывать, что их избыток ухудшает усвоение белков, кальция и магния. Для обеспечения правильного жирового обмена необходимо в достаточном количестве принимать витамины. Обильное потребление продуктов с высоким содержанием жиров тормозит секрецию желудочного сока, задерживает выведение пищи из желудка, вызывает перенапряжение функций других органов, участвующих в расщеплении и усвоении пищи. Излишки жиров приводят к расстройствам пищеварения. Серьезную опасность они представляют при хронических заболеваниях печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта и желчных путей.

    Углеводы

    Углеводы служат для организма основным источником энергии, помогают работать нашим мышцам. Они необходимы для нормального обмена белков и жиров. В комплексе с белками они образуют определенные гормоны, ферменты, секреты слюнных и других образующих слизь желез и прочие важные соединения. Средняя норма углеводов в суточном рационе должна составлять 400-500 г.

    Углеводы подразделяются на простые и сложные. Простые углеводы отличаются от сложных химической структурой. Среди них различаются моносахариды (глюкоза, галактоза, фруктоза) и дисахариды (сахароза, лактоза и мальтоза). Простые углеводы содержатся в сладких продуктах — сахаре, меде, кленовом сиропе и т.п.

    Сложные углеводы называют полисахаридами, их источником являются растения — злаковые, овощи, бобовые. К сложным углеводам относятся крахмал, гликоген, клетчатка, пектины, гемицеллюлоза и др. Полисахариды составляют основу пищевых волокон, поэтому они играют важную роль в питании.

    Основными поставщиками сахарозы служат для организма сахар, кондитерские изделия, варенье, мороженое, сладкие напитки, а также некоторые овощи и фрукты: свекла, морковь, абрикосы, персики, сладкая слива и др. В кишечнике сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. В 70-х гг. XX столетия сахар был заклеймен как «белая смерть». «Он хуже опиума и опаснее ядерной бомбардировки», — написала У. Дафнии в книге «Сладкий блюз», после чего началось гонение на сахар. Сегодня вредность сахара ставится под сомнение. В докладе экспертов ВОЗ за 2002 г. сказано, что пищевые сахара отнесены только к факторам, повышающим риск развития кариеса зубов, но не сердечно-сосудистых, онкологических и других массовых заболеваний. И хотя сам по себе сахар не опасен для человека, его избыточное (взамен других продуктов) потребление снижает пищевую ценность любого рациона.

    Глюкоза (декстроза) — главный поставщик энергии для мозга, эритроцитов и мышечных клеток — содержится в плодах и ягодах. У человека с массой тела 70 кг головной мозг потребляет около 100 г глюкозы, поперечно-полосатые мышцы — 35 г, эритроциты — 30 г. Глюкоза необходима для образования в печени гликогена. Кроме того, она участвует в регуляции аппетита. Снижение содержания глюкозы в крови сигнализирует о необходимости что-нибудь съесть.

    Гликоген — животный углевод, полисахарид, полимер глюкозы, подобный крахмалу. В организме содержится около 500 г гликогена. Пищевыми источниками гликогена являются печень, мясо животных и птиц, рыба.

    Фруктоза (левулоза) обладает наибольшей сладостью среди всех натуральных сахаров. Она почти не требует для своего усвоения гормона инсулина, поэтому ее можно использовать при сахарном диабете, хотя и в ограниченном количестве.

    Лактоза (молочный сахар) содержится в молочных продуктах. Этот углевод нормализует деятельность полезной микрофлоры, подавляет процессы гниения в кишечнике, способствует всасыванию кальция. При врожденном или приобретенном недостатке фермента лактозы в кишечнике нарушается ее распад на глюкозу и галактозу. Это приводит к непереносимости молочных продуктов. В кисломолочных продуктах лактозы меньше, чем в цельном свежем молоке, т.к. при сквашивании из лактозы образуется молочная кислота.

    Мальтоза (солодовый сахар) — промежуточный продукт расщепления крахмала пищеварительными ферментами и ферментами проросшего зерна (солода). Образующаяся мальтоза распадается до глюкозы. В свободном виде мальтоза содержится в меде, экстракте солода, пиве.
    Крахмал составляет около 85% всех углеводов в питании человека. Его источниками являются мука, хлеб, бобовые, крупы, макаронные изделия и картофель. Крахмал относительно медленно переваривается, расщепляясь до глюкозы. Вместе с тем крахмал из риса и манной крупы переваривается легче и быстрее, чем из пшена, гречневой, перловой и ячневой круп, из картофеля и хлеба. Очень быстро усваивается крахмал в киселях, т.е. в натуральном виде.

    Пищевые волокна — комплекс углеводов (клетчатки, гемицеллюлозы, пектинов, камеди, слизи) и лигнина, который углеводом не является. Пищевых волокон много в отрубях, непросеянной муке и хлебе из нее, крупах с оболочками, орехах и бобовых.


    Клетчатка — сложный углевод. Организм человека не переваривает клетчатку, однако она усиливает перистальтику кишечника и поэтому необходима для правильного пищеварения. С помощью клетчатки из организма выводится холестерин. Нерастворимая клетчатка также выводит шлаки, предотвращая загрязнение организма вредными веществами. Клетчатка присутствует во многих овощах, фруктах, пшеничных отрубях.

    Пектины стимулируют пищеварение и тоже способствуют выведению вредных веществ из организма. Много пектинов содержится в яблоках, сливе, персиках, абрикосах, крыжовнике, клюкве, а также в некоторых овощах — капусте, картофеле, огурцах, баклажанах и луке. Пектины полезны потому, что они уменьшают гнилостные процессы в кишечнике и способствуют заживлению его слизистой оболочки.

    Инулин — полисахарид, полимер фруктозы. Большое количество инулина содержится в топинамбуре, артишоках и цикории.

    Гемицеллюлоза — полисахарид клеточной оболочки, способный удерживать воду. Больше всего гемицеллюлозы присутствует в зерновых продуктах.

    Продукты, содержащие углеводы

    Пищевые продукты с повышенным содержанием углеводов (в расчете на 100 г продукта)






    ПродуктКоличество углеводов, г
    Сахар, конфеты, мед, мармелад, печенье сдобное, крупы, макароны, варенье, финики, изюм65
    Хлеб, фасоль, горох, овсяная крупа, шоколад, халва, пирожные, чернослив, урюкот 40 до 60
    Сырки творожные сладкие, зеленый горошек, мороженое, картофель, свекла, виноград, вишня, черешня, инжир, бананыот 11 до 20
    Морковь, арбуз, дыня, абрикосы, персики, груши, яблоки, сливы, апельсины, мандарины, смородина, клубника, крыжовник, черника, лимонот 5 до 10

    Рассчитывая количество углеводов в рационе, следует избегать их избыточного потребления, которое может привести к ожирению. Каждодневное и чрезмерное употребление сахара (блюд с большим содержанием сахара) способствует проявлению скрытого сахарного диабета.

    Следует помнить, что заболевание вызывает не сам сахар. Сладкие продукты являются своеобразными катализаторами (ускорителями) уже возникшего заболевания, поскольку они перегружают поджелудочную железу и ощутимо истощают клетки, вырабатывающие инсулин, необходимый для усвоения глюкозы.

    Однако ограничивать количество углеводов до минимума тоже не рекомендуется. Даже при соблюдении диеты в суточном рационе их должно быть не меньше 100 г. При недостатке углеводов в организме нарушается обмен жиров и белков. В крови накапливаются вредные продукты неполного окисления жирных кислот и некоторых аминокислот. На этом фоне развиваются симптомы углеводной недостаточности: сонливость, чувство голода, головные боли, слабость, головокружение, тошнота, потливость, дрожь в руках. Чтобы вернуть хорошее самочувствие, следует как можно быстрее выпить чашку сладкого чая или пососать кусочек сахара.

    Основы рационального питания

    Цель рациональной, сбалансированной диеты — обеспечить полноценное питание в соответствии с физиологическими потребностями организма.

    Наиболее оптимальным в отношении белков, жиров и углеводов считается соотношение 1 : 1 : 4 (5). Это означает, что в дневном рационе здорового работающего человека должно содержаться примерно 100 г белка (в том числе 65 животного происхождения), 80-100 г жира (в том числе не менее 30 г растительного происхождения) и 400—500 г углеводов.

    Любая диета, помимо белков, жиров и углеводов, должна предусматривать потребление минеральных элементов (в пределах физиологической нормы) и витаминов (причем аскорбиновой кислоты и витаминов группы В — в удвоенном против нормы количестве: 100 мг витамина С и по 4-5 мг витаминов В, и В2).

    С этой целью в меню включаются салаты и гарниры из свежих овощей, фрукты и ягоды, свежеотжатые соки, отвары из шиповника, отруби, дрожжевой напиток. Поваренная соль допускается в нормальном количестве (10 г в день). Прием жидкости в зависимости от времени года может достигать 1,5 — 2 л.

    При соблюдении этих условий потребление пищи соответствует расходу энергии, масса тела не меняется, и человек чувствует себя превосходно.

    www.inflora.ru

    что это такое, в каких продуктах содержатся, таблица

    Описание данных элементов, их виды, назначение, функции и отличия. Сколько их нужно потреблять и в каких продуктах можно найти.

    Термин «правильное питание» встречается повсеместно. При этом мало кто досконально знает, что собой представляет здоровая пища, какие продукты должен содержать рацион, а от чего рекомендуется отказаться. Но здесь нет секретов. Главная цель при подборе составляющих питания – понимать, что такое белки, жиры и углеводы, в каком объеме они содержатся в пище, а также в каких объемах их рекомендуется употреблять.

    Для лучшего понимания темы каждый из элементов стоит рассмотреть по отдельности, после чего будет полезно изучить список продуктов с их высоким и низким содержанием.

    Углеводы

    Это главные поставщики энергии. Их задача – помочь мышечным волокнам нормально работать. Кроме того, элемент способствует нормальному обмену жиров и белков в организме.

    Выделяют следующие разновидности:

    • Простые. К этой категории относятся моно- и дисахариды – элементы, которые отличаются простой структурой. Главные представители – фруктоза, сахар, кленовый сироп, сладости.
    • Сложные. Они отличаются сложной структурой, называются полисахаридами. Главные поставщики – бобовые, овощи, злаковые, макароны твердых сортов. Именно они играют ключевую роль в организме и положительным образом влияют на все проходящие процессы.

    Зная, где содержатся углеводы в продуктах, удается добиться любых поставленных задач. Так, их доля должна составлять 40-60% рациона, если цель – набор массы. Если же задача – похудеть, то требования ниже – 10-30%. При этом главный упор стоит делать на сложных “представителей”.

    Их чрезмерное потребление приводит к накоплению жировых отложений, что негативно сказывается на фигуре. Нехватка – путь к слабости, плохому настроению, вялости, усталости и сонливости.

    Продуты, богатые углеводами, рекомендуется принимать в пищу до двух-четырех часов дня. В противном случае нерастраченная энергия может преобразоваться в ненужный жир.


    Много неясных моментов связано с продуктами питания. Так, многих интересует: хлеб – это углеводы или белки? Чтобы не возникало подобных неясностей, рассмотрим перечень углеводных продуктов:

    • Конфеты, сахар, мармелад, макароны, финики, изюм и варенье – объем элемента на уровне 60-70 грамм (из расчета на 100 гр).
    • Фасоль, хлеб, чернослив, пирожные, халва, шоколад, горох, урюк – 45-60 грамм.
    • Творожные сырки, зеленый горох, инжир, виноград, картошка, мороженое и бананы – 12-20 грамм.
    • Арбуз, абрикосы, персики, апельсины, черника, лимон, клубника – 6-10 грамм.

    Как уже упоминалось, в рационе должны быть сложные углеводы. Если приводить список продуктов, содержащих белки и углеводы такого типа, то стоит выделить неочищенный рис, каши (в первую очередь овсяную и гречневую), чечевицу, сою и грибы.

    Подведем итоги:

    • При похудении данного нутриента должно потребляться 10-30% (не больше), а при поддержании (наборе) веса – 40-60%.
    • Меню стоит насыщать сложным типом элемента.
    • Прием углеводных продуктов осуществляется до 2-4 часов дня.
    • Исключение или снижение потребления быстрых углеводов – только плюс.

    Белки

    Протеин (белок) – неизменная составляющая рациона. Это главный строительный материал, без которого невозможен рост мускулатуры и тканей в целом. Выше отмечалось, что жиры, углеводы и белки должны распределяться в строгом соответствии. Доля протеина при этом – 30-50% всего рациона. В процессе похудения показатель должен быть выше – 50-70%.

    Продукты с высоким его содержанием:

    • Творог (обезжиренный), мясо, фасоль, горох и сыры – от 15 грамм и более (на 100 гр продукта).
    • Творог (жирный), каши (овсянка, пшено, гречка), свинина, вареные колбасы – 12-15 грамм.
    • Ржаной хлеб, зеленый горох, перловая крупа, молочные продукты, картошка, капуста – 5-10 грамм.
    • Фрукты, овощи, грибы, ягоды – 1-2 грамма.

    Белок также делится на две категории:

    • Животный, который поступает из продуктов животного происхождения. К этой категории можно отнести мясо, птицу, рыбу, молоко, творог и яйца.
    • Растительный, который организм получает из растений. Здесь стоит выделить рожь, овсянку, грецкие орехи, чечевицу, фасоль, сою и морские водоросли.

    Для покрытия суточной нормы человек должен получать 0,8-2,5 грамма белка на кило веса. При меньшем объеме высок риск дефицита и негативных последствий для здоровья. Некоторые спортсмены повышают дозировку до 3-4 грамм, но такой подход не всегда оправдан из-за неспособности организма переварить и усвоить такой объем. При этом чрезмерное количество протеина создает дополнительную нагрузку на организм, что также может привести к ряду негативных последствий.


    Зная, какие продукты богаты белками и углеводами, проще спланировать рацион и быстрее достигать поставленных целей. Что касается протеина, то здесь стоит запомнить еще ряд нюансов:

    • Добавляйте в меню и растительный, и животный тип нутриента.
    • Планируйте дозировку с учетом поставленных задач, активности, веса и общей калорийности рациона. Сделать это несложно. Достаточно контролировать количество белков, жиров и углеводов в продуктах и восполнять дефицит при появлении такой необходимости.
    • На ужин принимайте белки и овощи. При этом блюда стоит готовить на пару, варить или доводить до готовности в духовке. Жарка не рекомендуется.

    Жиры

    Многие забывают о пользе жиров, которые наравне с углеводами считаются поставщиками энергии. Жировые отложения удерживают тепло, обеспечивают энергией и выступают в роли опоры для внутренних органов.

    Также они:

    • Главные поставщики энергии в периоды дефицита пищи и болезней, когда организм получает малый объем питательных элементов или же не получает их вовсе.
    • Гаранты эластичности кровеносных сосудов, благодаря чему полезные элементы быстрее проникают к тканям и клеткам.
    • Помощники в вопросе нормализации состояния кожных покровов, ногтевых пластин и волос.
    • Участники синтеза гормонов. Кроме того, именно они несут ответственность за процесс менструации.

    Если принимать продукты, не содержащие жиров, возможно появление ряда негативных последствий. Нормальная дозировка – 0,8-1 грамм на кило веса, что в среднем составляет 10-20% от общего рациона.


    Что касается продуктов, то здесь стоит выделить следующих представителей:

    • Масло (сливочное, топленое, растительное), кулинарный жир, маргарин, свиной шпик – от 80 грамм и более.
    • Сыр, свинина, гусиное или утиное мясо, сметана, колбаса (вареная, копченая), шоколад – 20-40 грамм.
    • Говядина, говяжьи сардельки, семга, сайра, скумбрия – 10-20 грамм.
    • Конфеты, горбуша, баранина, жирный кефир, молоко, творог – 3-10 грамм.

    Рассматривая данный нутриент, стоит знать о существовании двух его типов:

    • Полезные (ненасыщенные). Их потребление полезно для организма. К источникам можно отнести авокадо, растительные масла, семена, ростки, рыбу, рыбий жир.
    • Плохие (насыщенные) – сливки, сало, мясо (свинина, баранина, говядина).

    Подводим итоги:

    • Прием продуктов с жирами необходим. Средняя дозировка – 0,8-1 грамм на кило веса.
    • Потребление жирной пищи в вечернее время нежелательно.
    • Главный упор стоит делать на ненасыщенные жиры.

    Вопросы и ответы

    • Рыба – это углеводы или белок? Многие задают вопрос, поставщиком каких элементов является рыба. Здесь однозначного ответа нет – все зависит от ее вида. Так, содержание белков/углеводов в бычках – 13/5,2 грамма. Что касается остальной (большей части) рыбы – леща, камбалы, горбуши, карася и прочих, то в них углеводов нет вовсе, зато достаточное количество протеина.
    • Овощи – это белки или углеводы? Что касается овощей, то во многих из них содержатся оба нутриента. К примеру, в зеленом луке содержится 1,3 грамма протеина и 4,3 грамма углеводов, в баклажанах – 0,6/5,5 г, в цветной капусте – 2,5/4,9 г, в красном перце – 1,3/8,1 г и так далее.
    • В каких продуктах много белка, мало углеводов и жиров? Здесь подходит нежирное мясо курицы, нежирная рыба и морепродукты, обезжиренный творог. Эти продукты идеальны для использования на диете.

    19 июля 2016

    proteinfo.ru

    Белки, жиры, углеводы: таблица содержания в продуктах

    Здоровье как таковое просто не может быть крепким, если не налажена система правильного питания. В свою очередь, чтобы сбалансировать рацион, необходимо иметь некоторые теоретические знания о продуктах и элементах, которые их составляют, это белки, жиры, углеводы. Таблица калорийности, конечно, сможет помочь, но для начала стоит разобраться, что они собой представляют и за что отвечают.

    Жиры

    Как ни крути, а жиры являются основным строительным материалом для мозга и нервных клеток. Несмотря на то, что они являются основной проблемой при построении хорошей спортивной фигуры. С жирами так же сложно, как и без них. При этом необходимо научиться правильно разделять «хорошее» от «плохого». Так, искусственные жиры, которые не приносят никакой пользы организму, содержатся в маргарине, а хорошие – в мясе, рыбе и т. д.

    Белки

    Белки – это основа для построения тканей и внутренних органов. Есть некоторое количество аминокислот, которые вырабатываются в нашем организме, но есть и те, которые можно получить исключительно с пищей. Например, только в молочных продуктах, яйцах и рыбе есть все необходимые полноценные белки, которые требуются для нормального развития организма. Не стоит забывать про те аминокислоты, которые присутствуют в бобовых, овощах и цельнозерновых культурах.

    Углеводы

    Только углеводы дают организму более половины необходимой жизненной энергии, поэтому отказаться от них не представляется возможным, но при этом необходимо выбирать правильные. Нужно исключить сахара, сиропы, карамель и т. д. Это обусловлено тем, что такие простые углеводы сразу впитываются в кровь, вызывая резкий скачок инсулина, из-за чего нередки перепады настроения. Но если есть желание побаловать себя сладкими продуктами, необходимо заменять их лактозой и фруктозой. Они не только насытят организм, но и не вызовут смен настроения.

    Медленные углеводы

    Основные углеводы, которые необходимы людям в питании, – крахмал и полисахариды растительного происхождения. Их главная особенность в том, что они медленно усваиваются, за счет чего могут стабилизировать работу желудочно-кишечного тракта, в результате чего сбалансируется обмен веществ. Таблица содержания белков, жиров, углеводов сможет помочь в этой проблеме. Ведь фактически не стоит опасаться тех продуктов, которые содержат в себе большое количество крахмала. Полисахариды применяются в питании для поддержания нормальной микрофлоры кишечника человека. Кстати, именно крахмал придает питательные свойства большому количеству фруктов, овощей и каш. Им практически заполнена вся таблица продуктов. Белки, жиры, углеводы в своем натуральном виде являлись основной пищей наших предков сотни тысяч лет. При поддержании диеты не стоит бояться, что вы поправитесь.

    Быстрые углеводы

    Как гласит таблица калорийности, белки, жиры, углеводы присутствуют практически в каждом продукте, но с последними нужно быть осторожне. Ведь если полисахариды относительно безопасны, то ди- и моносахариды могут представлять настоящую опасность. У каждого дома есть сахар, который в желудочно-кишечном тракте распадается на фруктозу и глюкозу. В случае перенасыщения крови они откладываются в жировой слой. Кстати, говорят, что ожирение у многих людей в Америке было спровоцировано ошибочным мнением о том, что сахароза влияет на увеличение веса, а пищевой сахар — нет.

    Витамины

    Получать дополнительные и необходимые витамины можно из разной полезной пищи. Более подробно можно об этом узнать у врача-диетолога, который сможет подобрать комплекс в индивидуальном порядке. Для нормального функционирования необходимы: белки, жиры, углеводы, витамины. Таблица расскажет, где можно найти те или иные витамины:

    Витамин А. Полезен для поддержания зрения и кожного покрова в хорошей форме

    Фрукты и овощи ярко-желтого цвета, печень, абрикосы, рыбий жир, сыр, сливочное масло, морковь, яйца и молоко

    Витамин В1. Способствует нормальному обмену веществ в организме, стабилизации водно-солевого баланса, правильному функционированию печени

    Орехи, пивные дрожжи, молоко, пророщенные зерна, печень, ржаной и пшеничный хлеб

    Витамин В6. Необходим для усвоения белка и нормализации углеводно-жирового обмена

    Бананы и хлеб из зерна грубого помола

    Витамин В12. Для синтеза белка и стабильной работы нервной системы и печени. Актуален для тканей с интенсивным делением клеток

    Гречневая крупа, печень, яйца и молочные продукты

    Витамин РР (В3). Стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта и печени

    Арахис, дрожжи, рыба, ржаной хлеб, мясо, зерна пшеницы, печень и картофель

    Витамин С. Присутствует во всех окислительных процессах в человеческом организме, активизирует внутриклеточные ферментные процессы

    Ягоды, фрукты и сырые овощи

    Витамин Е. Для функционирования эритроцитов и стабильной работы половых органов

    Орехи, пророщенные зерна, растительные масла, яйца, зеленые части растений, печень

    Витамин D. Участвует в фосфорно-кальциевом обмене

    Сливочное масло, рыбий жир, яичный желток, мясо, печень и жирные сорта рыбы

    Фолиевая кислота (витамин В9). Способствует синтезу нуклеиновых кислот, обновлению клеток дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта и эпителия кожного покрова, образования гемоглобина

    Апельсиновый сок, зеленые листовые овощи, дыня и печень

    Витамин К. Для нормализации свертывания крови

    Зеленые листовые овощи

    При этом стоит понимать, что таблица белков, жиров, углеводов и витаминов не говорит конкретно о количестве приема в пищу тех или иных продуктов. Все хорошо в меру. В частности, в случае с витаминами может легко произойти их передозировка, которая, скорее всего, сразу отразится на кожном покрове в виде сыпи.

    Белки, жиры, углеводы: таблица

    Зачастую таблица калорийности необходима тем людям, которые беспокоятся о своем здоровье или занимаются спортом. Причем подсчет необходимо производить комплексно и брать во внимание потраченную энергию. Эта информация актуальна и для профессиональных атлетов, которые имеют своих собственных диетологов, и для простых людей которые ведут здоровый образ жизни.

    Итак, перед вами таблица продуктов. Белки, жиры, углеводы, которые содержатся в них, рассчитаны на 100 граммов. При этом стоит понимать один немаловажный факт, что может поставить в тупик любого человека, и уж тем более новичка, который только постигает азы правильного питания. Проблема заключается в совместимости продуктов. Некоторую «тяжелую» пищу категорически нельзя совмещать с другой такой же, из-за чего в ходе биохимических процессов все получаемые углеводы и жиры пойдут во вред или отложатся в виде жира. Представленная таблица белков, жиров, углеводов как раз подтверждает мнения экспертов о том, что самыми вредными являются продукты, которые проходят много этапов обработки: майонез, маргарин, масло и т. д.

    Основные принципы раздельного питания

    Нельзя сочетать в своем рационе белки и углеводы (имеется в виду за один прием пищи). Это обусловлено тем, что для их переваривания требуются разные желудочные соки. Следовательно, организму будет трудно справиться с ними. Лучше всего сочетать продукты одного вида, ведь те же мучные продукты, попадая в пищеварительный тракт вместе с протеиновыми, начинают бродить.

    Именно поэтому необходимо правильно совмещать белки, жиры, углеводы. Таблица совместимости поможет в этом.

    Жиры, белки

    «Натуральные» продукты

    Углеводы

    Орехи, мясо, грибы, птица, бобовые, рыба, баклажаны, молочные продукты, бульоны

    Сухое вино, зелень, арбузы, фрукты и овощи, ягоды, натуральные соки

    Мед, хлеб, шоколад, крупы, сахар, картофель

    Можно совмещать с «натуральными» продуктами

    Можно совмещать с углеводами белками и жирами

    Можно употреблять с «натуральными» продуктами

    Запрещен прием с углеводами

    Запрещен прием с белками и жирами

    Таким образом, контролируя свой рацион питания, можно заметно улучшить свое здоровье. Для этого всего лишь необходимо умело совмещать белки, жиры, углеводы. Таблица может быть применена не только к продуктам в ней, но и к другим, подпадающим под эти группы. Можно намного проще рассчитать свой ежедневный рацион, что особенно актуально при диете, общем оздоровлении или снижении лишнего веса. Таким образом можно избежать многих проблем, связанных со здоровьем. Любой человек сможет стать на первую и самую главную ступень на пути к здоровой жизни, рассчитывая в продуктах белки, жиры, углеводы. Таблица будет полезна и для диабетиков.

    Готовые блюда

    Если говорить о калорийности готовых блюд, то конечное значение будет отличаться от исходных показателей в продуктах. Поэтому не удивляйтесь, получив дополнительные калории, углеводы, белки, жиры. Таблица в этом случае не поможет, потому как все зависит от нескольких факторов: какой термической обработке будут подвергаться продукты и как долго; заправка; совместимость всех компонентов и прочее. Поэтому таблица продуктов и их калорийности станет актуальной только в том случае, если имеет место правильное раздельное питание. Необходимо очень внимательно относиться к своему организму.

    fb.ru

    В каких продуктах содержатся углеводы, таблица продуктов с углеводами

    Углеводами называют органические соединения, поставляющие в организм необходимую для полноценной жизнедеятельности энергию. Они входят в состав каждой ткани и клеточных структур. На углеводы приходится примерно 2,7 процента от общей массы тела. Без них внутренние органы и системы не могут нормально функционировать. Поддерживать соотношение углеводов в организме становится возможным при сбалансированном питании, включающим в себя продукты, содержащие данные и другие полезные вещества.

    Какую роль в организме выполняют углеводы?

    Чтобы понимать, почему эти органические соединения настолько важны, необходимо изучить то, какие функции на них возложены. Углеводы, поступающие в организм вместе с пищей, оказывают следующий спектр действий:

    1. Поставляют в организм человека энергетические ресурсы. Это происходит за счет окисления соединения. В результате этого процесса один грамм углевода вырабатывает 17 килоджоулей или 4,1 калорию. Окисление сопровождается расходом либо гликогена (резервный запас углеводов), либо глюкозы.
    2. Принимают участие в образование различных структурных единиц. Благодаря углеводам, в организме строятся клеточные мембраны, вырабатываются нуклеиновые кислоты, ферменты, нуклеотиды и так далее.
    3. Формируют энергетические запасы для организма. Углеводы, принимая форму гликогена, откладываются в мышечных и прочих тканях, печени.
    4. Представляют собой антикоагулянты. Эти вещества разжижают кровь, а также препятствуют образованию тромбов.
    5. Входят в состав слизи, выстилающей желудочно-кишечный тракт, поверхности дыхательной и мочеполовой систем. Покрывая эти внутренние органы, слизь противостоит вирусным и бактериальным инфекциям, оказывает защиту от механических повреждений.
    6. Оказывают положительное воздействие не пищеварение. Углеводы стимулируют функцию пищеварительных ферментов, а, следовательно, улучшают пищеварительные процессы и качество усвоения питательных и ценных веществ, активизируют работу перистальтики желудка.

    Кроме того, эти органические соединения повышают защитные функции организма, определяют группу крови, а также снижают вероятность развития онкологических патологий.

    Виды углеводов

    Органические вещества из группы углеродов делятся на две большие группы — простые и сложные. Первые еще называют быстрыми либо легкоусвояемыми, а вторые — медленными.

    Простые углеводы

    Отличаются простым составом и быстро усваиваются в организме. Такая особенность углевода приводит к резкому повышению глюкозы в крови. Реакцией организма на употребление простых углеводов становится крупный выброс инсулина — гормона, который ответственен за продуцирование поджелудочной железы.

    Уровень сахара под воздействием инсулина снижается ниже стандартной нормы. Таким образом, человек, который недавно съел продукты, богатые простыми углеводами, уже довольно быстро начинает испытывать чувство голода. Кроме того, преобразование молекул сахара в подкожный жир происходит в соотношении один к двум.

    Если злоупотреблять пищей, которая богата быстрыми углеводами, это приведет к следующим неблагоприятным последствиям:

    • постоянному ощущение голода и желаниюперекусить;
    • повреждению инсулином кровеносных сосудов;
    • быстрому износу поджелудочной;
    • повышению риска развития сахарного диабета.

    Эти негативные воздействия стали главной причиной того, что данные углеводы стали называть вредными либо нежелательными.

    Сложные углеводы

    Медленные органические соединения, которыми являются клетчатка, гликоген, крахмал, действуют на организм совершенно иным образом. Вещества, входящие в данную группу, обладают сложным составом, а, значит, скорость их усвоения гораздо ниже, чем у быстрых. Данные соединения имеют высокую пищевую ценность и поэтому концентрация сахара практически не повышается, а, следовательно, человек длительное время чувствует сытость.

    Поскольку концентрация сахара не слишком высокая, печень успевает его перерабатывать. Это значит, что он практически полностью преобразуется в энергетические ресурсы, а не откладывается в жировые отложения. Таким образом, сложные углеводы не приносят никакого вреда организму, то есть являются полезными.

    Ежедневная потребность в углеводах

    Суточная норма потребления органического источника энергии обусловлена возрастом, половой принадлежностью, весом, образом жизни и некоторым другим фактором. Чтобы вычислить дневную дозу углеводов, можно воспользоваться следующим расчетом:

    1. определить свою норму веса, то есть от роста отнять 100 сантиметров;
    2. умножить полученное число на 3,5.

    Полученное число и станет дневной нормой потребления. Если рост равен 170 см, то количество углеводов, потребляемых в сутки должно составлять 245 грамм.

    В каких продуктах содержатся простые углеводы?

    К источникам быстрых углеводов относят:

    • натуральный мед, сахар, варенье;
    • сдобную выпечку, кондитерские изделия, батоны;
    • манную и рисовую белую муку;
    • макароны из белых сортов пшеницы;
    • соки и газированные напитки, а также сиропы;
    • сухофрукты и сладкие виды фруктов;
    • некоторые разновидности овощей.

    Эти продукты относятся к не самым полезным.

    Пищевые продуктыОбъем углеводов в 100 г (в граммах)
    Сахарный песок99,6
    Карамель88,1
    Кукурузные хлопья83,4
    Мед81,4
    Вафли с начинкой из фруктового джема80,7
    Манная крупа73,2
    Мармелад71,1
    Варенье69,9
    Бублики69,8
    Финики69,1
    Крекеры67,2
    Солод ржаной66,8
    Изюм64,9
    Попкорн62,9
    Молочный шоколад60,2
    Макароны быстрого приготовления56,9
    Сдобная выпечка55,2
    Халва54,3
    Шоколадные конфеты54,1
    Венские вафли с карамельной начинкой53,7
    Картофельные чипсы52,8
    Песочное печенье49,9
    Печенье «Орешки»49,3
    Белый хлеб48,9
    Французская булка47,4
    Тортыоколо 46
    Кока-кола42,3
    Чернослив39,8
    Пончики38,9
    Яблочный пирог38,3
    Пирожное «Эклер» с кремовой начинкой35,9
    Алкогольные напитки (вина, вермуты и пр.)20–35
    Мороженое24,9
    Белый рис отварной24,7
    Пицца24,4
    Жареный картофель23,2
    Консервированная сладкая кукуруза22,6
    Гренки из белого хлеба19,6
    Хот-дог19,4
    Отварной картофель16,8
    Виноград15,2
    Картофельное пюре14,3
    Вареная свекла10,2
    Пиво9,8
    Апельсиновый сок8,4
    Абрикос7,8
    Тыква7,4
    Дыня5,3
    Арбуз5,2
    Вареная морковь4,9

    В каких продуктах содержатся сложные углеводы?

    К источникам медленных углеводов относят:

    • хлебобулочные изделия из муку грубого помола;
    • различные виды грибов;
    • макароны из твердых сортов пшеницы;
    • злаковые и бобовые культуры;
    • большинство видов овощей;
    • разнообразная зелень;
    • несладкие фрукты.

    Эти продукты являются полезными.

    Пищевые продуктыОбъем углеводов в 100 г (в граммах)
    Фасоль54,3
    Чечевица53,8
    Горький шоколад48,3
    Хлеб из муки грубого помола46,1
    Соя26,6
    Макароны из твердых сортов пшеницы23,2
    Кешью22,2
    Зеленый горошек13,2
    Оливки12,8
    Гранат11,9
    Яблоко11,4
    Груша10,8
    Корневой сельдерей10,8
    Персик10,2
    Сливы9,9
    Крыжовник9,8
    Репчатый лук9,4
    Малина8,9
    Мандарин8,4
    Апельсин8,3
    Бобы8,2
    Красная смородина8,1
    Черная смородина7,9
    Киви7,6
    Грейпфрут7,4
    Орехи (кроме кешью)7,1–11,6
    Кабачок5,8
    Белокочанная капуста5,7
    Брокколи5,2
    Щавель5,2
    Брюссельская капуста5,1
    Болгарский перец4,9
    Цветная капуста4,8
    Редис4,2
    Перьевой зеленый лук4,2
    Стручковая фасоль4,2
    Лимон3,7
    Томаты3,4
    Огурец2,4
    Шпинат2,4
    Листовой салат2,1
    Свежие грибы (кроме шампиньонов)1,1–3,6
    Шампиньоны0,6

    Чем опасен переизбыток и недостаток углеводов?

    Избыток углеводов, поступающих в организм вместе с пищей, приводят к тому, что резко повышается концентрация инсулина в крови и начинается быстрое образование жиров. Иными словами, причиной ожирения, сахарного диабета и прочих проблем со здоровьем, связанных с избытком веса, является углеродистая пища.

    Недостаток таких продуктов в организме тоже вреден. Если углеводы поступают в ограниченном количестве, резервы гликогена поступенно истощаются, в печени накапливаются жиры и развиваются различные дисфункции данного органа. Дефицит этого органического соединения приводит к повышенной утомляемости, общему чувству слабости, снижению физической и интеллектуальной активности.

    Когда возникает недостаток углевода, то энергию, необходимую для поддержания жизненно важных функций, организм получает из жировых тканей. Высокая скорость расщепления жиров становится причиной усиленной выработки вредных катенов. Это приводит к окислению организма и кетоацидотической коме.

    Появление первых признаков, которые сигнализируют о дефиците либо переизбытке углеводов, следует тщательно пересмотреть и в дальнейшем скорректировать ежедневный рацион. Правильно составленное меню позволяет избежать негативные последствия, связанные с передозировкой либо недостатком углеродистой пищи.

    builderbody.ru

    Углеводы и белки в продуктах питания

    Здравствуйте, мои дорогие читатели и гости блога! Когда я начала изучать принципы здорового питания, то столкнулась с множество проблем. Они выходили из-за не знания многих очевидных вещей, например, какие продукты содержат белки, какие углеводы и жиры и как их сочетать правильно. Казалось бы, что тут сложного, но я смотрю, многие также в начале своего пути плохо ориентируются в данном вопросе. И поэтому я хочу сегодня рассказать вам, какие продукты белковые, а какие углеводные и поделиться с вами тем, что я ем в течение недели.

    Как известно, сбалансированное питание это грамотное сочетание всех веществ, которые попадают к нам внутрь из еды. Для того, чтобы похудеть, нужно соответственно, следить за тем, что мы кушаем. Если готовить на ужин макароны, пельмени и все это употреблять с добротным куском хлеба, то, к сожалению, абсолютно всех ждет фиаско.

    Я уже писала вот в этой и этой статье, как правильно планировать здоровое питание, что нужно есть на завтрак, обед и ужин. А вот здесь я делилась с вами вариантами перекусов. Обязательно прочтите эти статьи, чтобы быть в курсе дела.

    И так давайте теперь разберем, в какую категорию можно отнести тот или иной продукт.

    Какие продукты содержат белок

    Белок – наиважнейшее вещество, которое учувствует во множестве жизненноважных процессов в организме. Кушать мы его должны ежедневно, а тем, кто пытается сбросить лишние килограммы, он просто необходим.  Как растения, так и продукты животного происхождения содержать белок. Их качество, конечно разное, но, тем не менее, нужно употреблять все виды этого вещества.

    • говядина
    • свинина
    • баранина
    • курица
    • индейка
    • яйца (куриные, перепелиные)
    • креветки
    • раки, крабы
    • рыба
    • молоко
    • сыр
    • творог
    • горох,
    • фасоль,
    • соя
    • рис
    • гречка
    • овес
    • грибы

    Какие продукты содержат углеводы

    Углеводы  – это наша энергия. Они играют очень важную роль в функционировании всего нашего тела. Поэтому их полное исключение не может положительно сказаться на самочувствии. Но нужно понимать, что они бывают разными, и чтобы взять от них все самое полезное, необходимо знать какие углеводы можно употреблять, а от каких следует отказаться. Существуют две разновидности углеводов:

    Простые, еще их называют легкоусвояемые

    • сахар
    • мед
    • белый хлеб
    • варенье
    • булочки
    • все кондитерские изделия
    • макароны из белой муки
    • варенье и джемы

    Быстрые углеводы, как правило, они имеют низкую питательную ценность и маленькое количество клетчатки. Их переизбыток и неправильное потребление вызывает набор веса. Самое лучшее время их поедания, это завтрак, и то в ограниченных количествах.

    Но если вы не можете отказаться, например, от хлеба, то лучше всего заменить его на ржаной, цельнозерновой или хлебцы. Прекрасная альтернатива сахару является натуральные сахарозаменители, например, стевиа. Запомните, если вы следите за фигурой или хотите похудеть, быстрые углеводы нужно полностью исключить из второй половины дня, даже в обед следует быть с ними осторожным.

    Сложные углеводы или медленные

    Они содержать большее количество клетчатки и имеют высокую питательную ценность.

    • хлебобулочные изделия  и макароны из муки грубого помола (хоть они содержат медленные углеводы, их также стоит существенно ограничить на ужин)
    • гречка
    • овсянка
    • коричневый рис
    • горох
    • фасоль
    • чечевица
    • овощи
    • зелень
    • орехи
    • картофель
    • овощи
    • фрукты (не все)

    Как видите углевод углеводу рознь и нужно быть достаточно внимательным, чтобы не съесть что-нибудь не то. Поэтому я составила для себя такую схему питания

    • Утро до 12.00 часов: белок+овощи+простые углеводы
    • Обед до 17.00 часов: белок+овощи+сложные углеводы
    • Ужин: белок+овощи

    А вообще лучше всего полностью отказаться от белой муки и сахара, а, следовательно, всех продуктов содержащих их. Тогда вы никогда не будете страдать от лишнего веса, будете чувствовать себя прекрасно.

    Почему одни углеводы полезные, а другие нет? На этот вопрос ответит следующая таблица:

    Я думаю, что все понятно действие инсулиновой реакции. А инсулин это гормон, который образуется в поджелудочной железе. Его недостаток грозит повышению сахара в крови, и образованию диабета. При употреблении простых углеводов, сахар поступает в  организм в огромных количествах, гормон не справляется с нагрузкой, отсюда излишки сахара преобразуются в жир. При поедании круп и овощей попадание сахара минимально, поэтому для получения энергии организм получает его из жира, то есть сжигает его.

    Все очень просто, и одновременно сложно. Если вам трудно ориентироваться в этой теме, ничего страшного. Со временем вы все поймете. А пока я предлагаю вам вариант меню на неделю для правильного и здорового питания.

    Примерное меню правильного питания на неделю

    • Понедельник: сырники, суп с фасолью, паштет из куриной печени
    • Вторник: гренки, куриный суп с грибами и лапшой, тушеная капуста
    • Среда: омлет, плов и рыбные котлетки
    • Четверг: творожная запеканка, макароны по-флотски, салат с морской капусты
    • Пятница: пшенная каша, борщ, винегрет
    • Суббота: мюсли, картофельная запеканка, салат с овощами и яйцом
    • Воскресенье: бутерброды, гуляш, творог

    Как вы заметили, вопреки мнениям, здоровое питание это не одни овощи и овсяная каша. В рационе сохраняются большинство из тех продуктов, к которым привыкли все. А блюда получаются не менее вкусными.

    Если у вас остались какие-либо вопросы, то задавайте их в комментариях. До новых встреч. Здоровья вам и хорошего настроения.

    homeblogkate.ru

    Таблица состава продуктов | Белки, жиры, углеводы и калорийность продуктов

    Наименование

    Вода, гБелки, гЖиры, гУглеводы, г

    Калории

    Состав продуктов питания: овощи

    Баклажаны

    91,10,60,15,525
    Брюква87,61,20,18,1

    38

    Горошек зеленый

    80,15,00,213,373
    Капуста белокочанная90,21,85,4

    29

    Капуста краснокочанная90,21,86,132
    Капуста цветная90,82,54,929
    Кабачки93,20,60,35,728
    Картофель76,22,00,119,784
    Лук зеленый (перо)92,41,34,322
    Лук порей87,23,07,342
    Лук репчатый86,31,79,544
    Огурцы грунтовые95,10,83,014
    Огурцы парниковые96,40,71,810
    Морковь красная88,61,30,17,032
    Перец зеленый сладкий92,21,34,724
    Петрушка, зелень85,43,78,146
    Петрушка, корень85,51,511,048
    Редис93,31,24,122
    Редька88,51,97,035
    Ревень черешковый94,70,72,917
    Репа90,41,55,929
    Салат95,21,52,215
    Свекла86,31,710,849
    Томаты грунтовые93,60,64,219
    Томаты парниковые94,50,62,915
    Зеленая фасоль, стручок90,24,04,333
    Хрен77,12,516,372
    Черемша89,22,46,535
    Чеснок70,16,521,2108
    Шпинат91,32,92,322
    Щавель90,21,55,329
    Состав продуктов питания: ягоды и фрукты
    Абрикосы86,20,910,547
    Айва87,60,68,939
    Алыча89,10,27,435
    Ананас86,30,411,849
    Бананы74,11,522,492
    Вишня85,40,811,348
    Гранат85,10,911,853
    Груша87,20,410,744
    Инжир83,30,713,957
    Кизил85,41,09,745
    Персики86,60,910,445
    Слива садовая87,30,89,943
    Рябина садовая81,21,412,558
    Рябина черноплодная80,11,512,055
    Хурма81,60,515,963
    Черешня85,21,112,352
    Шелковица82,40,712,754
    Яблоки86,40,411,346
    Апельсин87,30,98,439
    Грейпфрут89,30,97,335
    Лимон87,10,93,634
    Мандарин88,40,88,639
    Брусника87,10,78,643
    Виноград80,30,417,569
    Голубика88,41,07,738
    Ежевика88,52,05,334
    Земляника84,11,88,141
    Клюква89,40,54,829
    Крыжовник85,20,79,944
    Малина87,30,89,042
    Смородина белая86,40,38,739
    Смородина красная85,30,68,039
    Смородина черная85,021,08,042
    Морошка83,10,86,831
    Облепиха75,40,95,532
    Черника86,51,18,642
    Шиповник свежий66,01,624,0101
    Шиповник сушеный14,04,060,0254
    Состав продуктов питания: сухофрукты
    Урюк18,25,067,5279
    Курага20,15,265,9275
    Финики14,82,50,569,2211
    Изюм с косточкой19,01,870,9278
    Изюм кишмиш18,32,371,2278
    Вишня18,21,573,0292
    Груша24,12,362,1247
    Персики18,13,068,5275
    Чернослив25,22,365,6268
    Яблоки20,43,268273
    Состав продуктов питания: конфеты, сахар, шоколад, кондитерские изделия
    Мед17,40,880,3309
    Драже фруктовое8,03,710,273,1385
    Зефир20,20,878,3299
    Ирис6,63,37,581,8388
    Карамель4,50,177,7295
    Шоколадные конфеты7,72,910,776,6398
    Пастила190,580,4305
    Сахар0,30,399,5375
    Халва подсолнечная2,811,629,754518
    Шоколад темный0,95,435,352,6540
    Шоколад молочный0,96,935,752,4545
    Вафли с фруктовыми начинками113,22,880,1342
    Вафли с жиросодержащими начинками123,430,264,7537
    Пирожное слоеное с кремом8,95,438,646,4545
    Пирожное слоеное с яблоком145,725,652,7452
    Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой224,79,384,4348
    Пряники14,64,82,877,7336
    Торт бисквитный с фруктовой начинкой264,72049,8385
    Торт миндальный9,46,635846,8524
    Вафли с фруктовыми начинками143,22,880,1344
    Вафли с жиросодержащими начинками23,430,264,7530
    Пирожное слоеное с кремом85,438,646,4543
    Состав продуктов питания: хлебо-булочные изделия, мука
    Хлеб ржаной42,54,70,749,8214
    Хлеб пшеничный из муки I сорта34,47,72,453,4252
    Сдобная выпечка26,27,64,560,0298
    Баранки17,810,41,368,7312
    Сушки12,311,01,373,0335
    Сухари пшеничные12,211,21,472,4331
    Сухари сливочные8,28,510,671,3398
    Мука ржаная14,46,91,176,9327

    Мука пшеничная

    высшего сорта

    14,810,30,874,2328
    Мука пшеничная I сорта14,610,61,473,2329
    Мука пшеничная II сорта14,611,71,770,8327
    Состав продуктов питания: крупы, бобовые
    Гречневая ядрица14,212,62,668,0329
    Гречневая продел14,29,51,972,2327
    Манная14,211,30,773,3327
    Овсяная12,311,95,865,4345
    Перловая14,29,31,173,7325
    Пшено14,212,02,969,3334
    Рисовая14,27,00,673,7325
    Пшеничная «Полтавская»14,212,71,170,6326
    Толокно10,812,25,868,3358
    Ячневая14,210,41,371,7325
    Кукурузная14,28,31,276,0328
    Геркулес12,413,16,265,7356
    Бобы83,76,00,18,357
    Горох лущеный14,523,01,657,7323
    Горох цельный14,523,01,253,3305
    Соя12,634,917,326,5395
    Чечевица14,324,81,153,7313
    Фасоль14,322,31,754,5308
    Состав продуктов питания: орехи
    Фундук4,816,166,99,9704
    Миндаль418,657,713,6645
    Грецкий орех513,861,310,2648
    Семечки подсолнечника820,752,95578
    Арахис1026,345,29,7548
    Кедровый орех2,313,768,413,1674
    Кешью3,5184430553
    Состав продуктов питания: грибы
    Белые свежие89,63,20,71,625
    Белые сушеные13,527,66,810,0209
    Подберезовики свежие91,52,30,93,731
    Подосиновики свежие91,43,30,53,431
    Сыроежки свежие83,71,70,31,417
    Состав продуктов питания: мясо, птица, колбаса, субпродукты
    Баранина67,516,315,30,0203
    Говядина67,718,912,40,0187
    Кролик65,520,712,90,0199
    Конина72,420,27,00,0143
    Телятина78,019,71,20,090
    Свинина жирная38,711,449,30,0489
    Свинина нежирная54,816,427,80,0316
    Говяжьи Мозги78,99,59,50,0124
    Говяжья Печень72,917,43,10,098
    Говяжьи Почки82,712,51,80,066
    Говяжье Вымя72,612,313,70,0173
    Говяжье Сердце79,015,03,00,087
    Говяжий Язык71,213,612,10,0163
    Бараньи Почки79,713,62,50,077
    Баранья Печень71,218,72,90,0101
    Баранье Сердце78,513,52,50,082
    Почки свинные80,113,03,10,080
    Печень свинная71,418,83,60,0109
    Сердце свинное78,015,13,20,089
    Язык свинной66,314,216,90,3209
    Гуси49,816,133,40,2365
    Индейка64,221,612,20,9198
    Утки51,416,661,40,2347
    Куры68,720,98,70,5165
    Цыплята71,418,77,90,5155
    Сардельки Свиные53,810,331,51,9334
    Сосиски Молочные60,212,425,40,2278
    Сосиски Русские66,312,219,4223
    Сосиски Свиные54,511,730,9326
    Колбаса вареная Диабетическая62,512,222,9255
    Колбаса вареная Диетическая71,712,213,4170
    Колбаса вареная Докторская60,813,722,8260
    Колбаса вареная Любительская57,012,228,0302
    Колбаса вареная Молочная62,811,822,4253
    Колбаса вареная Отдельная64,910,120,11,8228
    Колбаса вареная Телячья55,312,529,6316
    Варено-копченая Любительская39,417,139,2423
    Варено-копченая Сервелат39,728,327,4362
    Полукопченая Краковская34,516,344,8468
    Полукопченая Минская52,223,317,52,7257
    Полукопченая Полтавская39,916,539,2418
    Полукопченая Украинская44,316,434,5375
    Сырокопченая Московская27,724,941,5474
    Сырокопченая Любительская25,320,847,9515
    Говядина тушеная63,216,918,4234
    Завтрак туриста (говядина)66,820,610,5175
    Завтрак туриста (свинина)65,716,915,5208
    Колбасный фарш63,415,315,82,9214
    Свинина тушеная51,214,732,3347
    Грудинка сырокопченая21,17,766,7634
    Ветчина53,422,720,8277
    Корейка сырокопченая37,410,647,2468
    Состав продуктов питания: рыба и морепродукты
    Бычки70,912,88,15,2146
    Горбуша71,5217148
    Камбала79,816,12,689
    Карась77,917,71,888
    Карп79, 2163.697
    Кета71, 5225.6139
    Корюшка80,115.53.293
    Ледяная81,915.51.476
    Лещ77,617.14.1106
    Семга63,220.815.1218
    Макрурус8413.20.862
    Минога7514.711.9165
    Минтай80,215.90.772
    Мойва7613.411.5156
    Навага81,216.1175
    Налим79,418.80.683
    Нототения мраморная73,514.810.7157
    Окунь морской75,617.65.2118
    Окунь речной79,118.50.983
    Осетр71,416.410.9165
    Палтус76,818.93104
    Рыба-сабля75,320.33.2112
    Рыбец каспийский7619.22.497
    Сазан75,418.45.3122
    Сайра крупная59,718.620.8264
    Сайра мелкая71,220.40.8144
    Салака75,517.35.6122
    Сельдь62,517.719.5241
    Сиг72,4197.5145
    Скумбрия71,9189154
    Сом7616.88.5145
    Ставрида74,818.55118
    Стерлядь74,7176.1322
    Судак78,8190.884
    Треска8117.50.676
    Тунец7522,70,797
    Угольная рыба71,713.211.6157
    Угорь морской7819.11.995
    Угорь5414.530.5334
    Хек79,816.62.285
    Щука70,518.80.783
    Язь80,218.20.3118
    Креветка дальневосточная64,928,71,2135
    Печень трески26,54,265,7614
    Кальмар80,4180,376
    Краб81,3160,568
    Креветка77,2180,884
    Морская капуста890,90,23,06
    Трепанг89,57,30,636
    Паста «Океан»72,318,96,8138
    Икра кеты зернистая46,731,613,8253
    Икра леща пробойная5924,74,8143
    Икра минтая пробойная63,328,41,9134
    Икра осетровая пробойная39,63610,2123
    Икра осетровая зернистая5928,99,7204
    Состав продуктов питания: яйца
    Яйцо куриное74,012,711,50,7157
    Яйцо перепелиное73,311,913,10,6168
    Яичный порошок6,84537,37,1542
    Сухой белок12,173,31,87336
    Сухой желток5,434,252,24,4623
    Состав продуктов питания: молоко и молочные продукты
    Брынза из коровьего молока52,017,920,10,0260
    Йогурт натуральный 1.5% жирности88,05,01,53,551
    Кефир нежирный91,43,00,13,830
    Кефир жирный88,32,83,24,159
    Молоко88,52,83,24,758
    Молоко ацидофильное81,82,63,410,883
    Молоко сухое цельное4,225,725,239,4478
    Молоко сгущеное74,27,27,79,5133
    Молоко сгущеное с сахаром26,87,28,656,0317
    Простокваша88,42,83,24,158
    Ряженка85,33,06,04,185
    Сметана 10%82,63,210,22,9115
    Сметана 20%72,82,520,13,4207
    Сливки 10%82,23,010,04,0118
    Сливки 20%72,92,820,03,6205
    Сырки и масса творожные особые41,07,123,027,5340
    Творог жирный64,814,218,11,4226
    Творог нежирный77,818,00,71,686
    Творог полужирный71,216,89,11,5156
    Сыр российский40,023,430,00,0371
    Сыр голландский38,826,827,30,0361
    Сыр швейцарский36,424,931,80,0396
    Сыр пошехонский41,026,026,50,0334
    Сыр плавленный55,024,013,50,0226
    Состав продуктов питания: жиры, масло, маргарин
    Жир бараний или говяжий топленый0,399,7897
    Масло растительное0,299,9899
    Масло топленое20,4980,7885
    Масло сливочное15,90,582,50,8748
    Шпик свиной (без шкурки)5,71,492,8816
    Маргарин молочный15,90,382,31746
    Майонез253,1672,6627
    Маргарин бутербродный15,80,5821,2744

    bestbodyblog.com

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о