В чем отличие веганов от вегетарианцев – Почему люди становятся веганами? В чём отличие между веганом и вегетарианцем? — Еда и кулинария

Чем отличаются веганы от вегетарианцев?

Лакто-ово вегетарианцы
Лакто-ово вегетарианцы отказываются от любой животной плоти, но включают в свой рацион питания яйца (ово) и молочные продукты (лакто) . В Северной Америке такого рода вегетарианцев насчитывается около 90-95 процентов.

Чистые вегетарианцы или веганы
Чистые (или абсолютные) вегетарианцы, которых также называют веганами, избегают любых продуктов животного происхождения, включая яйца, молочные продукты, желатин и даже мёд, поскольку его производят пчёлы. Хотя термины «веган» и «чистый вегетарианец» могут заменять друг друга, между ними существует разница. Убеждения веганов несколько шире, чем просто диетические ограничения, так как они избегают, по возможности, всего, что имеет животное происхождение. Они не носят одежду из кожи, шерсти и шелка, не пользуются жировым мылом и не делают фотографий, для производства которых требуется желатин, основу которого составляют кости и соединительные ткани животных. Известно, что желатин используется и для приготовления кондитерских изделий, от которых веганы также отказываются.

Другие причины, определяющие выбор растительной диеты
Существует немало людей, которые постепенно переходят к вегетарианской диете, сокращая употребление животной пищи. Некоторые из них не едят красного мяса, но иногда позволяют себе цыпленка и/или рыбу. Другие – периодически питаются мясом, но большую часть времени стараются придерживаться вегетарианского рациона питания. Людей, предпочитающих около – вегетарианскую диету, иногда называют «полу — вегетарианцами» .
Выбор веганского образа жизни часто напрямую связан с соответствующими философскими или религиозными воззрениями. Одной из наиболее заметных философских групп такого типа является макробиотика, проповедующая необходимость простой жизни и гармонии с природой. Последователи макробиотической диеты подчеркивают важность использования цельных продуктов, таких как злаки, свежие овощи, морская растительность и бобовые. Рафинированные соль и сахар они заменяют морской солью и растительными подсластителями (например, рисовым сиропом) . Макробиоты игнорируют продукты, прошедшие промышленную обработку химическими концентрируемыми жирами. Животные продукты (мясо, и молочные продукты) в макробиотике не рекомендуются, за исключением небольшого количества белой рыбы. Макробиотическая диета состоит из минимального количества жиров и холестерина, она богата клетчаткой и насыщена цельными злаками, овощами и бобовыми.

otvet.mail.ru

Чем отличается веган от вегетарианца

Более миллиарда людей на планете не едят мяса. По физическим, этическим, моральным и социальным причинам. Общепринято таких людей называть просто вегетарианцами, но вот мало кто знает, что вегетарианец вегетарианцу рознь. Существует множество сообществ, которые имеют разную идеологию и, соответственно, по-разному питаются. Одни люди не едят мясо, но лояльно относятся к яйцам и молочным продуктам, другие активно противостоят такой позиции, полностью переключившись на растительную пищу. А третьи и вовсе настаивают на том, что продукты нельзя подвергать даже какой-либо тепловой обработке. Не зная этих нюансов, можно легко попасть впросак, например, накрыв стол для вегетарианцев, а окажется, что в гости к вам пришел… веган.

Определение

Вегетарианец — человек растительных предпочтений в пище. Главный постулат — запрет на употребление плоти любых животных, а также птиц и рыбы. Тут абсолютно не важно, будет ли это самая обычная свинина или говядина, а быть может, экзотическая кенгурятинка. Главное — никакого мяса! Однако в обычном вегетарианстве нет строгого запрета на молочные продукты и яйца, а также на то, что было приготовлено с участием этих компонентов. К мёду отношение неоднозначное, но при мягкой форме вегетарианства вполне положительное. С грибами традиционно просто — их относят к растительной пище.

Веган — такого человека еще можно назвать старовегетарианцем, более последовательным адептом растительной пищи. Здесь убеждения гораздо шире, нежели диетические ограничения, и строже. Нельзя не только есть мясо или рыбу, но также употреблять продукты (и даже носить вещи), в изготовлении которых так или иначе принимали участие животные. В черный список попадают яйца, молочные продукты, даже мёд и желатин (его вываривают из костей и сухожилий животных). Мех, шерсть и кожа тоже под запретом. На вегане вы вряд ли увидите куртку из настоящей кожи. Более того он не будет пользоваться шампунями или другими косметическими средствами, которые проходили испытание на животных.

Сравнение

Предложив вегану яичницу, вы не только можете нарваться на непонимание, но и рискуете потерять друга/знакомого, поскольку такое варварское отношение к куриным зародышам вызовет в нем бурную негативную реакцию. В то же время вегетарианец вполне может уплести яичницу и добавки попросить.

Не покупайте веганке косметику, которая прошла испытания на животных. Дама сердца устроит вам отборный скандал с полным разносом. Вегетарианец же особо не заморачивается по этому поводу и применяет то, что нравится.

В магазине одежды не бросайте искренние взгляды на кожаные куртки или меховые изделия, если совершаете шопинг вместе с веганом. Такое отношение к шкурам убитых животных не вызовет в нем понимания. Вегетарианцы могут носить то, что тепло и удобно.

Среди веганов можно увидеть самых активных борцов за права животных. Они выступают против корриды, как жестокого развлечения, и даже против цирка, поскольку животные в нем насильно эксплуатируются. Вегетарианцы тоже могут быть активистами за права животных, но не так фанатично относятся к этому, как веганы.

Выводы TheDifference.ru

1. Вегетарианцы зачастую не отказываются от яиц, молочных продуктов и мёда, тогда как веган такое будет есть только под страхом смертной казни.
2. Носить кожу, меха, применять косметику, прошедшую испытание на животных вегетарианец может, а вот веган нет.
3. Эксплуатация и убийство животных мягких вегетарианцев волнует не так сильно, как веганов, которые выступают даже против цирка.

thedifference.ru

Веганы и вегетарианцы отличия

Веганы и вегетарианцы, в чём отличия

Чем отличается веган от вегетарианца? Этот вопрос задают многие, кто пожелал перейти на выбранный способ питания и не знает, каким образом можно правильно совершить подобный переход. Для начала необходимо рассмотреть оба явления по отдельности и на этих примерах проанализировать возможные корректировки и решения, которые можно будет внести в собственный рацион.

Изначально стоит отметить тот факт, что каждая диета представляет собой своеобразный переход с последовательным исключением из рациона определённых продуктов. (Точно также как и переход на сыроедение.) По это причине рекомендуется все же начинать от простого к сложному, убрав самые опасные для организма компоненты, оставив при этом только необходимые.

Вегетарианство

Первое и самое главное, от чего отказываются в своей «практике» вегетарианцы, это, конечно же, продукты питания, включающие в себя мясо, морские мясные и прочую еду чисто животного происхождения.

Дозволено потреблять яйца, которые были выращены промышленным путём. Сюда же относятся различные по своему наименованию молочные продукты, натуральный мёд, молоко, и при выборе такой диеты это уже будет считаться непосредственно лакто-ово-вегетарианство. Стоит отметить, данная подгруппа в иерархии тех, кто решил принять подобный образ жизни, занимает фактически лидирующее положение, в ней находится наибольшее количество самих вегетарианцев

Веганство, ключевые положения и постулаты

Предусматривает веганство более строгую по своему составу диету, а именно исключение из рациона фактически всех продуктов, которые имеют животное происхождение, т.е., для получения продукта необходимо убивать живое существо. Некоторые из них все же могут позволить себе потребление мёда, как одного из компонентов, но делают это весьма редко, в основном отдавая предпочтение пище растительного происхождения.

Раз вы интересуетесь веганством, то скорее всего вас заинтересует фрукторианство, ведь человек плодоядный. Вам будет интересно.

Отзыв Владимира Лузаева о лечении содой рака.

Правка атланта, отзывы смотрите здесь на видео: http://myzoj.com/bolezni/atlant-pervyj-shejnyj-pozvonok.html

 

Что примечательно, веганы не потребляют ни в коем случае молоко, различные молочные продукты, йогурты, сыры и прочее, что изготовлено на основании данной подгруппы. Веганы не едят яйца, это их отличие от классических вегетарианцев. Вегетарианство менее строгая диета и позволяет при этом потреблять отдельные продукты животного происхождения. Также стоит отметить, вегетарианцы едят молочную продукцию, варёную пищу, в то время как веганы нет.

Переход к веганству вызывает ряд осложнений, организму необходимо дольше приспосабливаться. Блюда и меню для веганов не настолько насыщены разнообразием, их также приходится принимать значительно чаще нежели аналогичные, входящие в рацион питания вегетарианца. Отказ от молочной продукции вызван нежеланием принимать продукты животного происхождения, в то время как нежелание подвергать пищу варке вызвано требованием сохранить начальные полезные свойства отдельных элементов. Да и сами посудите, ни одно животное в мире не пьёт всю жизнь молоко и не готовит себе пищу на огне.

Будем БлагоДар’ны и признательны, если поделитесь данной статьёй с друзъями и близкими. Для нас это очень важно!..

Или лайкните:

myzoj.com

Веган и вегетарианец — отличия

Чем дальше технический прогресс заходит в своем развитии и чем выше культурный уровень общества, тем больше появляется различных направлений в питании и не только. В последнее время человечество беспокоит экологическая обстановка в мире и проблема голода, нерешенная во многих странах третьего мира, в связи с чем все большее количество людей становятся веганами, а надо сказать, что между ними и вегетарианцами есть отличия.

Веганы и вегетарианцы – две ветви одного течения

Веганство является одной из классификаций вегетарианства. При зарождении последнего течения подразумевалось, что его последователи будут отказываться от мясной пищи, причем и от рыбы и морепродуктов, потому как они добываются путем убийства в результате охоты, промышленного вылова, рыбалки и т.д. Кроме того, молоко и яйца также находились под запретом, потому как эти продукты выступали результатом эксплуатации животных. Со временем некоторые из последователей стали допускать послабления в пище, начали употреблять яйца и молоко, тем самым отколовшись от предшественников, исповедующих более строгие правила.

Таким образом и произошло деление на две группы, но сегодня большое «вега» направление включает множество различных подгрупп, которые имеют хоть и незначительные, но различия. Разница между веганом и вегетарианцем в целом понятна – первый имеет более строгие предпочтения в пище, но руководствуется он не только питанием, но и моральными принципами, то есть отношением к животным.

Чем отличаются веганы от вегетарианцев?

Последователи более строгого течения не хотят иметь отношение ни к чему, что связано с убийством и эксплуатацией животных. Они даже не употребляют в пищу мед, ведь пчеловоды вынуждены отбирать его у пчел, а иногда и убивать некоторых особей. В их рационе отсутствуют продукты, содержащие желатин и глицерин, потому как получают их из животных продуктов. Некоторые виды рафинированного сахара и алкогольные напитки также находятся под запретом, ведь процесс их изготовления и очистки проходит с применением тех же продуктов животного происхождения.

Разница между веганами и вегетарианцами состоит в том, что первые никогда не будут не только есть продукты животного происхождения, но и использовать и применять в быту вещи и предметы, которые тестировались на животных, например, косметику, лекарства. Они являются ярыми борцами за права животных, призывают не ходить в цирки и зоопарки, дельфинарии, потому как там зверей эксплуатируют и нередко в ужасных условиях.

kak-bog.ru

Чем отличается веган от вегетарианца

В Международный день вегана поговорим о главных различиях двух систем питания

Из более чем семи миллиардов людей, живущих на планете, миллиард — то есть каждый седьмой — не ест мясо. Причины у всех разные. Кто-то отказался по соображениям морали, кому-то не позволяет здоровье или этические нормы. При этом среди тех, кого в целом называют вегетарианцами, множество своих, порой очень принципиальных различий. Одни ограничиваются отказом от мяса, другие не пьют молоко, кто-то запрещает себе даже мед. Вегетарианец — это вывеска, объединяющая всех, кто исключил из своего рациона убойную пищу. На другом полюсе находятся веганы.

Как быть с медом

Давайте разберемся, чем отличается веган от вегетарианца. Что едят вегетарианцы? В их белом списке могут быть яйца, молочные продукты, молоко само по себе. Допускается также мед, без проблем употребляются грибы, так как это растительная пища. То есть главный принцип — никакой убойной пищи, никакого мяса. Чем прежде всего отличается веган от вегетарианца, так это бескомпромиссным отрицанием всего животного на своей тарелке. Допускаются туда — на тарелку — исключительно растения, то есть продукты растительного происхождения. Соответственно, за бортом остаются послабления, которые позволяют себе более либерально настроенные вегетарианцы: молочные продукты, яйца и даже мед, ибо это издевательство над пчелами. Строгие принципы веганства распространяются далеко за пределы кухни. Никакой одежды из меха и кожи, табу на косметику, в составе которой есть животные компоненты. То есть как бы ни были идейно близки веган и вегетарианец, отличие их — в степени неприятия животной продукции.

Семечки как яичница

Дальше всех в этом смысле продвинулись сыроеды. Здесь в целом все ясно, сам термин все объясняет. Сыроед —тот, кто ест продукты, не обработанные термическим способом. Вернее, некоторые допущения присутствуют — можно сушить потенциальную еду под солнечными лучами, можно «греть» в духовке, но не более 42 градусов. «Плейлист» сыроеда — то, что растет. Овощи, фрукты, корнеплоды, злаки, семечки, сухофрукты. Никаких вам каш, запрет на супы, вето на сахар. Многие сыроеды запрещают себе соль и всевозможные специи. Чтобы, как говорится, жизнь медом не казалась. Впрочем, мед как раз-таки некоторые из сыроедов употребляют, хотя единой позиции по этому важнейшему вопросу нет. Да, и мы совсем забыли про фрукторианцев, которые, не желая уничтожать растения, питаются только их плодами: фруктами, семечками и орехами. Здесь, правда, есть одно «но» — плоды являются «детьми» растений, и значит, съесть горсть семян — такой же минус карме, как и яичница. Хотя, конечно, заслуги вегетарианцев и веганов перед животными с лихвой перекрывают все «прегрешения» перед растениями. Подсчитано, что вегетарианец в течение своей жизни сохраняет жизнь 760 курицам, 5 коровам, 20 свиньям, 29 овцам. Что до рыбы, тут заслуги почти безмерны.

Пост по понедельникам

И, кстати, вот еще любопытный факт. Для того, чтобы вырастить фунт пшеницы (примерно 450 грамм), потребуется 95 литров воды. Производство же фунта мяса лишит экосистему 9500 литров. Разница серьезная. Неудивительно, что пять лет назад власти Лос-Анджелеса приняли решение сделать все понедельники в городе постными — по экологическим соображениям. Разумеется, мясоедов никто не ущемляет, они спокойно едят мясо в этот день, но ряд заведений придерживается понедельничных постов.

Слушать себя

Обсуждать плюсы и минусы мясоедения и вегетарианства, а тем более выяснять, кто круче, вегетарианцы или веганы, бессмысленно. Точно одно: отказ от мяса — устойчивый тренд, который, однако, переживает подъемы и спады. Психологи и диетологи объясняют моду на вегетарианство извечным желанием человека получить секрет быстрого улучшения качества своей жизни в духе «Перестала есть мясо — похудела на 5 кило за неделю». И как любая мода, вегетарианство может разочаровывать или просто-напросто не подходить. Те, кто перестал есть мясо, порой возвращаются к прежним привычкам, есть и бывшие веганы — те, кто радикально изменил свои пищевые привычки, а потом вернулся к прежним. Это нормально. Главное — знать меру и слушать себя.

www.elle.ru

Веганы и вегетарианцы отличия, сходства и причины

Сегодня никого нельзя удивить фразой «я веган» — людей, по тем или иным причинам отказавшихся от продуктов животного происхождения, с каждым днем становится все больше и больше. Многие приходят к вегетарианству из этических соображений — это нежелание участвовать в индустрии насилия над животными, пользоваться плодами их страдания и смерти. Другие основываются на религиозных предпосылках, третьи — соображениях экологии, четвертые — здоровья или экономики.

Откуда взялись эти самоограничения?

Несмотря на «популярность тренда», отказ от употребления в пищу того, что бегало, прыгало, летало или плавало, существует в виде традиции уже тысячи лет — прежде всего в Индии и некоторых других странах, исповедующих буддизм, а также индуизм и джайнизм.

До определенного времени религиозные, и, реже, этические мотивы были единственными причинами перехода людей к такому «экзотичному» виду питания. Почти весь мир единодушно считал, что мясо для человека так же естественно и необходимо, как вода или хлеб. Редкие наблюдения естествоиспытателей или философов широкого распространения не получили.

Но время шло, и человечество научилось исследовать различные процессы с помощью научных изысканий. В частности, многочисленные эксперименты показали, что большое количество болезней и недомоганий вызваны употреблением в пищу мясных продуктов.

Другие ученые наглядно продемонстрировали, что животноводство потребляет значительно больше ресурсов (прежде всего воды) и наносит больший вред экологии, чем растениеводство. Появились активисты, общества, движения — сначала их воспринимали как сумасшедших, а сегодня практически ни один ресторан или кафе не обходится без вегетарианского блюда в меню.

В чем же разница между веганом и вегетарианцем?

Принято считать, что вегетарианец, это тот, кто не употребляет в пищу мяса животных, птиц и рыбы, но допускает использование молочной продукции, яиц, меда и некоторых других. Веган же это куда более строгий товарищ. Он не только исключает из своего рациона любой животный белок, но и не использует в своей жизни ничего, что получено в результате эксплуатации братьев наших меньших — кожу и мех, протестированную на зверюшках косметику и многое другое.

Можно с большой долей уверенности предположить, что вегетарианцы приходят к своему режиму питания, прежде всего, через желание сохранить и преумножить свое здоровье, убежденные в том, что продукты животного происхождения нанесут вред их организму. Веганы же, руководствуются этикой и состраданием к мучениям маленьких и больших животных, которых человечество довольно равнодушно эксплуатирует для своих нужд.

А если копнуть поглубже, то все они разные

Разделять всех, кто не ест продукты животного происхождения, на веганов и вегетарианцев можно лишь условно. Один уплетает яйца, зато молоко считает вреднее мышьяка. Другой смотрит на яичницу с презрением, но раз в неделю позволяет себе тарелку сырых мидий. А вот этот активист, активно призывающий всех вокруг немедленно избавиться от кожаных курток и меховых шуб, преспокойно наворачивает рыбную уху.

Мотивы отказа от продуктов животного происхождения

• Религиозные. Более четверти населения Индии являются вегетарианцами вследствие убежденности в том, что употребление продуктов животного происхождения нарушит их движение в «колесе перерождений».
• Этические. Страдания животных на скотобойнях, молочных фермах, птицефабриках по-настоящему ужасны, и способны надолго отбить желание класть себе на тарелку часть тела милого теленка или прелестной курочки, умерщвленных крайне жестоким образом. Шокирующие документальные фильмы о том, каким образом колбаса, ветчина, сало или сардельки попадают на прилавки магазинов сделали убежденными вегетарианцами и веганами огромное количество людей по всему миру.
• Экономические и экологические. Все больше специалистов и исследователей говорят о том, что для получения килограмма мяса нужно в несколько раз больше ресурсов, чем для получения килограмма растительной пищи. К тому же, животноводство в большей мере загрязняет окружающую среду, затрачивая дополнительные средства на восстановление экологии.
• Медицинские. Несмотря на большое количество исследований, экспериментов и просто наблюдений за изменениями здоровья сотен тысяч перешедших на вегетарианство или веганство людей, официальная медицина не считает «растительное питание» более здоровым образом жизни, чем мясоедство. Тем не менее, даже если представить, что кусок хорошо прожаренной телятины на тарелке — это видовое питание человека, то антибиотики, консерванты и набор другой «химии», почти неизбежно присутствующий в стейке или шницеле, определенно идут во вред здоровью.

Вегетарианство, веганство…, а что дальше?

Если рассматривать вегетарианство как первую ступень к здоровому питанию, а строгое веганство как вторую, то продолжением этой лестницы будет являться сыроедение — питание, при котором в пищу употребляется только растительная пища, не обработанная термически. Да-да, никакой выпечки, макарон, конфет и всего остального. Овощи, фрукты, пророщенные злаки, бобовые и семена, орехи и сухофрукты, мед — вот и весь рацион «ортодоксального» сыроеда.

Мотив стандартного сыроеда, это, прежде всего здоровье. Большая часть приходят к такому необычному образу питания вследствие тяжелой болезни, ожирения, постоянного упадка сил. Приверженцев «живого питания» куда меньше, чем вегетарианцев — и неудивительно. Мясо на сковородке и в кастрюле можно заменить, а вот как питаться, не жаря, не запекая и не варя?

Ну а на самой «вершине» самоограничения в питания находится праноедение или бреторианство — система, в которой употребление в пищу чего бы то ни было вообще не предусмотрено! Праноеды, по их заявлением, питаются энергией — Солнца, Земли, космоса или чего-либо другого. Конечно, такой экстримальный подход к питанию встречается очень редко, и общее количество бреторианцев вряд ли больше превышает пару сотен человек.

healthelements.ru

Веган и вегетарианец — чем они отличаются?

Без сомнения, каждый хоть раз в своей жизни слышал о вегетарианцах. А в последнее время, все больше и больше  встречается такой термин как «веган». И для многих остается вопросом, что термин «вегетарианец» был сокращен до «вегана» или “веган” это новый синоним вегетарианца, или это нечто совершенно иное?

Веганские и вегетарианские диетические соображения

Разница между веганом и вегетарианцем, заключается в том, что  веганство исключает все продукты животного происхождения из своего рациона, в том числе молочную продукцию. Та категория людей, которая следует веганскому образу жизни, вообще не надевают одежду из кожи и избегают продуктов, изготовленных из животных, таких как шерсть, шелк, мед и любые другие продукты, которые получают из животных. Веганы, характеризуют себя своим неистребимым гуманным отношением к животным, сохраняя их жизнь.

Вегетарианцы

Вегетарианцы, в свою очередь в большинстве не едят мясо, рыбу и птицу, но едят молочные продукты, такие как сыр, яйца, йогурт или молоко. Вегетарианцы не так предсказуемы в своих убеждениях, и они не включают альтруизм в качестве основного мотива. Например, многие вегетарианцы исключили мясо ради сохранения здоровья. На самом деле существует несколько различных типов вегетарианцев, и людей следующих этим философиям ведения образа жизни, очень много.

• Лакто — вегетарианцы едят молочные продукты, но не едят яйца.
• Ово — вегетарианцы едят яйца, но не молочные продукты.
• Лакто — ово вегетарианцы едят яйца и молочные продукты.
• Рыбные вегетарианцы, не едят мяса за исключением рыбы, этот вид вегетарианства не широко известен, но все больше и больше людей предпочитают этот тип диеты
• Полу – вегетарианцы — это те люди, которые питаются в основном вегетарианской пищей, но иногда все-таки едят мясо, но это только рыба и курица.

Причины такого выбора различны, исходят из индивидуальных убеждений. В некоторых случаях они опираются на нравственный выбор, а в других на пищевые потребности, или просто предпочтения.

Веганы

Веган, же стремится поддерживать личный уровень жизни там, где дело касается животных. Человек, ведущий веганский образ жизни, ограничивает себя исключением из рациона  мяса, молочных продуктов и продуктов животного происхождения, чтобы быть активистом по защите прав животных, и это их жизненная позиция. Как правило, точка зрения веганства в данном вопросе, заключается в том, что животные на планете созданы не для того, чтобы быть эксплуатируемыми человеком, и что коммерциализация животных  является негуманным проявлением и отсутствием уважения к жизни.

К сожалению, жестокие методы, зачастую являются  самыми дешевыми методами, это касается животных, выращиваемых на мясо или для производства молочных продуктов в коммерческих масштабах, их обычно держат в тяжелых условиях и жестоко убивают, в интересах конкурентной борьбы на рынке.

Веганы могут, есть буквально все, что не животного происхождения, в рацион включают  фрукты, овощи, (как листья, так и корнеплоды), цельные зерна, которые менее вредны и другие разрешенные продукты, такие как кленовый сироп, например.

Существуют также гуманитарные проблемы, связанные с вегетарианцами и веганами. Поскольку доказано, что если земля использовалась для выпаса скота, а не была использована для сбора урожая, проблема голода в мире могла бы быть легко устранена. Ведь крупный рогатый скот потребляет гораздо больше белка в зерне, чем содержится в мясе, которое поступит на рынки от этого же скота. Кроме того, многие страны третьего мира выращивают крупный рогатый скот для экспорта мяса в богатые страны, в то время как их собственный народ голодает, и не может позволить себе мясо.

Однако состояние здоровья может быть наиболее частой причиной выбора вегетарианства или веганства. В большинстве развитых стран люди охотно откликаются на идею личной выгоды, разница лишь в убеждениях о животных и голода в мире.

В начале 80-х годов и вплоть до конца 90-х годов, исследования показали, что вегетарианская диета намного полезнее, чем все те, которые включают в себя мясные продукты. Этот вывод опирается на измеримые статистические результаты. Такие организации как Британская медицинская Ассоциация, китайские исследователи, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ), Оксфордские исследователи, и Американская  диетическая ассоциация, подтвердили, что исключение из рациона мяса снижает шансы заболевания многими видами хронических заболеваний и некоторых видов рака. И доказано, что вегетарианская диета уже давно считается самой здоровой диетой из всех, и чем ближе она к веганской диете, тем больше от нее пользы. Многие западные компании, занимающиеся медицинским страхованием населения, предлагают скидки для вегетарианцев и веганов.

Проблемы, объединяющие вегетарианца и вегана — дефицит Витамина B12

Общая для этих двух типов питания проблема  —  нехватка определенных витаминов. Наиболее важным компонентом человеческого рациона является витамин В12, который поступает в организм за счет животной пищи.  По этой причине, исследования показали, веганы и вегетарианцы имеют более высокую тенденцию к риску дефицита витамина В12. Этот  витамин необходим для энергетического обмена в клетках, правильной функции мозга, формированию красных кровяных телец, среди многих других процессов организма человека. Дефицит B12 может привести к анемии, депрессии, усталости, и многим другом.

vchemraznica.ru