Свойства цикория на организм – () , ,

Цикорий растворимый: противопоказания, полезные свойства, польза и вред

Каждый из нас если не пробовал, то наверняка видел в магазине пакетики или баночки с цикорием – сиропом, порошком или гранулами, напоминающими по внешнему виду растворимый кофе. Этим напитком заменяют себе «вредные» кофе и чай многие люди пожилого возраста, а также те, кто страдает рядом хронических заболеваний, таких как болезни сердца, сосудов, поджелудочной железы, кишечника и др.

Цикорий растворимый, являясь продуктом растительного происхождения, характеризуется как полезными свойствами, так и противопоказаниями, и как раз о последних многие люди почему-то забывают. Разберем, кому полезен цикорий, как правильно его употреблять и в каких случаях вкусный напиток может оказаться вредным для здоровья.

Описание растения

Цикорий обыкновенный, второе название которого голубой одуванчик – это травянистое растение из семейства Астровые. Историческая родина растения – Средиземноморье, сегодня же цикорий распространен и в зоне умеренного климата. Несмотря на то, что растение не любит повышенную влажность, ему удалось приспособиться и к тропическим условиям.

Излюбленные места произрастания – луга, пустыри, лесные опушки, придорожные участки и поля. В гористой местности растение поднимается не выше среднего пояса.

Культура активно культивируется для промышленных целей, под нее отводят целые поля. Одомашненные виды цикория — обыкновенный и салатный: корень первого используется для приготовления напитка, листья салатный используют как гарнир или добавку к салатам.

Растение имеет длинный стержневой корень. Стебель жесткий, вертикальный. Листья имеют продолговатую форму со слегка зауженной или закругленной концевой частью. Цветки крупные, язычковые, от голубого до розоватого цвета, расположены на индивидуальном стебле. Плод пятигранной формы.

Полезный состав, калорийность

Сироп или загустевший экстракт жаренного корня цикория содержит 263,8 кКал в 100 гр продукта, а также: 64 гр углеводов, 1,95 гр белков (жиры не обнаружены).

Сырой корень содержит 378 к Кал на 100 гр, 56 гр углеводов и 9,8 гр белков.

В 100 гр сырой зелени салатного подвида растения содержится 23 кКал – 4,7 гр углеводов, 0,3 гр жиров, 4,0 гр волокон (клетчатки), 92 гр воды.

Корень цикория имеет богатый витаминный, макро- и микроэлементный состав, содержит дубильные вещества, смолы, фенолы, органические кислоты, кумарины, пектин и инулин, количество которого в высушенном корне составляет около 40 %.

 Лечебные свойства цикория

Наиболее привычным вариантом употребления цикория является его растворимая форма, которую заваривают как напиток и медленно пьют. Если производитель добросовестно соблюдал технологию получения растворимого цикория (о чем мы поговорим ниже), то напиток будет оказывать должные полезные свойства.

• Укрепление иммунитета. В составе корня имеется пребиотик инулин, стимулирующий рост естественных пробиотиков кишечника, отвечающих за нормальное состояние пищеварительной системы и предотвращающих дисбаланс микрофлоры.
• Антиоксидантная активность. Фенольные смолы по своей природе являются веществами, предотвращающими развитие онкологических заболеваний. Смолы активно выводят из клеток побочные продукты клеточной оксигенации — свободные радикалы.
• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление сердечной мышцы. Употребление напитка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые являются фактором риска номер один атеросклероза и гипертонии. Растительные фенолы в составе корня являются антиаритмическими веществами.
• Лечение артритов и миозитов. Цикорий характеризуется обезболивающими и противовоспалительными свойствами и помогает при воспалительных процессах в мышечной ткани и суставах.
• Положительное действие в борьбе с лишним весом. Олигофруктоза и инулин, содержащиеся в цикории в большом количестве, регулируют уровень грелина – гормона, отвечающего за чувство голода, что приводит к уменьшению тяги к пище. Поэтому цикорий рекомендуется для похудения, в комплексном подходе к решению проблемы.
• Желчегонный эффект. Растение устраняет застой желчи и способствует растворению мелких камней, расположенных в желчном пузыре, поэтому полезно в начальной стадии желчекаменной болезни.
• Снижение уровня сахара крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Такой эффект возможен благодаря высокому содержанию инулина.
• Уменьшение тревожности и стресса. Цикорий, выпитый на ночь, обладает седативным эффектом, способствует расслаблению ЦНС и устранению беспокойства. Такой положительный эффект имеет двойное действие: устранение тревожности способствует нормализации гормонального фона, устранению нарушений когнитивной функции и предупреждает преждевременное старение.
• Тонизирующий эффект. Напиток, выпитый утром вместо кофе, дарит бодрость и хорошее настроение, помогает избавиться от головной боли и мигрени.
• Устранение отеков. Растение обладает выраженными мочегонными свойствами и помогает вывести лишнюю жидкость из тканей естественными путем.
• Устранение запоров и дисфункции кишечника. Мягкое слабительное действие способствует естественному опорожнению кишечника и размягчению каловых масс.
• Антибактериальное действие на патогенную флору, расположенную в полости рта. Дубильные вещества действуют как антисептик, поэтому помогают в лечении воспалительных заболеваний полости рта.

Противопоказания к применению цикория

• Беременность. Многие источники трактуют напиток как полезный для женщин в положении. Однако это растительный напиток, способный вызвать аллергию и другие нежелательные эффекты, поэтому не стоит употреблять его во время беременности.
• Кормление грудью. Поскольку вещества из напитка проникают в грудное молоко, не стоит принимать его в период лактации.
• Индивидуальная непереносимость растения или аллергия на схожие представители флоры: бархатцы, маргаритки, амброзия.
• Желчекаменная болезнь с крупными камнями в желчном пузыре. Растение обладает желчегонным эффектом и может вызвать отхождение камней из желчного пузыря.
• Гастрит и ЯБЖ. Напиток оказывает раздражающее действие на измененные участки слизистой желудка.
• Варикозная болезнь и другие заболевания сосудов.
• Геморрой. Напиток ухудшает течение геморроя и ослабляет лечебный эффект препаратов против геморроя.
• Серьезные заболевания нервной системы (шизофрения, хронические нервозы, органические поражения). Напиток влияет на возбудимость ЦНС, поэтому не рекомендован таким пациентам.
• Детский возраст до 3 лет.

Напиток цикорий – это лекарственный препарат?

Цикорий не является лекарственным препаратам, но относится к фитотерапевтическим средствам. Так, в аптечной сети можно найти различные фиточаи с цикорием. В продуктовых магазинах цикорий продается в виде порошка, гранул или сиропа и относится к продуктам питания, позиционируясь как здоровая пища и реализуемая в отделах здорового питания.

Нормы потребления цикория

Данные рекомендации носят условный характер. В течение дня обычно принимают 3-4 чашки напитка через некоторое время после еды, если он хорошо переносится. Количество продукта, который следует добавлять в 1 чашку, нужно смотреть на упаковке.

Цикорий нельзя заливать крутым кипятком, необходимо использовать теплую воду или молоко.

Технология изготовления цикория

На каждой упаковке производители обещают нам, что их продукт является натуральным, полезным и сохраняет все полезные свойства свежего корня. Но так ли это на самом деле?

Цикорий в виде порошка или гранул в большинстве своем производится методом сушки горячим воздухом при температуре 180-220 С или сушки и обжаривания для придания напитку вкуса кофе. Понятно, что в таком температурном диапазоне превалирующая часть полезных веществ разрушается и теряет свои свойства. На выходе мы получаем продукт, чем-то похожий на кофе по внешнему виду и вкусу, а вот полезные свойства продукта являются очень сомнительными.

Новый вид цикория, позиционируемый производителями, как продукт здорового питания с полезными свойствами, сохраненными в полном объеме – это сублимированный напиток. При сублимации корень не подвергается воздействию высоких температур, а высушивается и обезвоживается особым способом.

Еще один вид цикория – это сироп, который получают путем сгущения порошка, полученного методом горячей сушки, с сахарами. Польза его, опять же, под большим вопросом.

Но, если отстраниться от скептической оценки растворимого цикория, то польза его очевидна для людей, которым противопоказано кофе, а жизнь без любимого напитка теряет свои краски. Однако и это при условии, что употреблять цикорий разрешил врач (противопоказания к потреблению кофе и  цикория частично пересекаются).

zdravotvet.ru

Полезные и вредные свойства цикория

Как собирать, заготовлять и хранить

Растение можно найти почти везде. Оно любит обитать в местах, где солнечно: в огородах, полях, пустырях. Цветочки начинают собирать с июня по сентябрь, когда цикорий массово цветет. Стоит выбрать сухую погоду, и собирать уже после росы. Стебли можно не срезать.

Что касается корня, его лучше срезать в самом начале весны или поздней осенью. В этот момент растение наиболее обогащено полезными веществами.

Корень следует выкопать, обмыть прохладной водой, порезать на небольшие части и положить сушиться в проветриваемой комнате или в духовке не более 60 градусов.

Желательно оставить печь не до конца закрытой, чтобы растение не запарилось. Когда станет слышен скрип корней, их можно доставать.

Хранить рекомендуется в коробках, бумажных пакетах в сухом месте три года.

evrikak.ru

Цикорий: полезные свойства и противопоказания

На любом прилавке магазина можно увидеть пачку с надписью «Цикорий растворимый». Хоть раз в жизни каждый из нас пробовал этот напиток. А задумывались ли вы о пользе и вреде цикория и об особенностях его употребления?

Долгое время мы привыкли доверять фармакологическим компаниям, обращаясь в аптеку при малейших признаках заболевания. При этом мы абсолютно забываем о лекарственных растениях, которые не менее полезны. С давних времен цикорий изучался многими травниками и на сегодняшний день можно предоставить полную картину его лечебного воздействия на организм.

Цикорий – основные факты про растение

Растение цикорий долгое время считалось сорняком. Прорастая на полях, в огородах и на обочинах дорог, никто и подумать не мог, что растение с ярко-голубыми цветочками весьма и весьма полезно. Цикорий любит жару и не выносит места с повышенной влажностью. Увидеть цветение этого растения можно с начала июля до октября, если раньше не ударят морозы. Впервые цикорий обнаружили на Средиземноморье – есть упоминание о нем в старых письменах Древнего Египта. Использовали растение для улучшения работы пищеварительной системы.

Сейчас произрастает цикорий в Австралии, Северной и Южной Америке. На этих континентах специально засаживают поля этими цветочками. Также довольно распространено растение и на нашем материке – на территории России, Украины, Беларуси и Казахстана, цикорием засеивают плантации для дальнейшей его переработки. Нередко голубые цветы можно увидеть по краю дорог, растущими, как бурьян. Цикорий относится к семейству астровых и в нынешнее время в пищу употребляется два его подвида – цикорий обыкновенный и эндивий (салатный цикорий).

Долгие годы ученые исследовали это растение, выясняли, какие имеет цикорий полезные свойства и противопоказания. Растение цикорий начали употреблять довольно давно, и назывался он «кофе бедняков». Оказалось, что корень цикория обладает массой положительных качеств, он полезный и ценный продукт. Употребляют его, как заменитель кофе, однако, в своем составе порошок цикория не содержит кофеин. По вкусу они довольно похожи, правда, цикорий имеет менее выраженный вкус и запах.

Состав цикория

Основным составляющим сухого цикория является инулин, который снижает показатели глюкозы в крови. Именно поэтому цикорий, как и льняное семя, так полезен диабетикам.

Цикорий можно применять как в жидком виде – экстракте, так и сухом, перемолотом в порошок. Калорийность растения цикория очень мала – 21 кКал из расчета на 100 грамм продукта. Поэтому растворимый напиток из цикория по праву выступает диетическим продуктом.

Помимо витаминов А, С и группы В, в цикории присутствует много полезных микро- и макроэлементов: калий, кальций, магний, марганец, цинк, фосфор. Именно поэтому цикорий считается очень полезными целебным напитком!

Цикорий: польза для организма человека

Как мы уже выяснили, в составе этого чудо-напитка содержится огромное количество полезных витаминов и элементов, которые обеспечивают организм человека всеми необходимыми веществами. Цикорий в умеренных дозах способен улучшить работу внутренних органов человека и наладить их функционирование. Давайте разберемся, какую пользу несет цикорий.

Полезные свойства цикория

1. Цикорий способен наладить работу печени, он помогает избавиться от вредных шлаков и токсинов в организме. Подобный эффект дает морковный сок.
2. Напиток улучшает работу сердечно-сосудистой системы человека. Цикорий налаживает работу сердца благодаря большому количеству магния и калия. При гипертонии и проблемах с сосудами, цикорий может снизить артериальное давление и немного почистить сосуды от бляшек.
3. Напиток из корешка цикория способен повысить иммунитет человека, что очень кстати в осенне-зимний период. Регулярное употребление напитка вырабатывает антитела, которые помогают организму противостоять вирусам и инфекциям. При заболеваниях – помогает бороться с вирусом и обладает жаропонижающим свойством. Очень хорошо чередовать напиток из цикория с имбирным чаем для быстрого выздоровления.
4. При диабете и ожирении очень полезно употреблять именно цикорий, так как в его составе находится инулин. Если хочется избавиться от лишнего веса, на замену всем напиткам приходит цикорий, он оказывает сахаропонижающий эффект, но при этом нет желания «покушать». Пектин, входящий в состав цикория, продлевает чувство сытости.
5. При повышенной нервозности, усталости и отсутствии сна, употребление цикория способно наладить работу нервной системы.
6. Цикорий способен нести как успокаивающий, так и бодрящий эффект. Чтобы получить заряд энергии с утра, врачи советуют выпить чашечку молотого корня цикория.
7. Употребляется цикорий при болезнях почек или мочеполовой системы, как у мужчин, так и у женщин. Обладает мочегонным действием, поэтому часто назначается при цистите и нефрите.

Помимо растворимого напитка, цикорий используется и в других видах для лечебных целей. Например, людям с заболеваниями кожи – дерматит, псориаз, экзема и диатез, поможет спиртовая настойка на корне цикория или крепкий отвар. Цикорий имеет бактерицидный и противовоспалительный эффект, поэтому допускается лечение этих болезней при помощи примочек или ванночек с отваром корня.

Цикорий: полезные свойства и противопоказания для женщин

Употребление цикория для женщин также имеет определенные последствия. Напиток из корня этого растения уменьшает болезненные ощущения во время критических дней, а также нормализуют менструальный цикл женщины. При проблемах с мастопатией груди, рекомендуется делать примочки из отвара трав — цикория, одуванчика обыкновенного и лопуха на каждую молочную железу.

Имеет цикорий определенную пользу для женщин, которые заботятся о своей красоте и молодости.

Польза цикория для волос

В составе домашних масок для волос молотый корень цикория также способен творить чудеса. Имея в составе витамины и минералы, он лечит безжизненные волосы, возвращает им красоту и блеск. При регулярном ополаскивании волос настойкой цикория, можно избавиться от перхоти и предотвратить выпадение волос. К тому же, исследования многих женщин доказывают, что добавление настойки цикория в любимый кондиционер делает волосы гладкими и послушными.

1. При выпадении волос. 3 большие ложки нарезанного высушенного корня цикория залить 250 мл воды, закипятить, проварить примерно 20 минут и настаивать сутки при комнатной температуре. Полученный отвар втирать в корни после мытья волос.
2. Маска для восстановления волос. 300 мл. закипевшей воды залить 100 гр. мелко нарубленных корней и стеблей цикория. Варить отвар 30-40 минут. В это время 50 гр. овсяной муки смешать с яичным желточком. Влить остывший отвар цикория, размешать до пастообразного состояния. Желательно наносить маску на все волосы – от корней до кончиков. Создать эффект парника при помощи шапочки для душа или полиэтиленового пакетика и махрового полотенца. Длительность процедуры 30 минут. Смывать шампунем для вашего типа волос. Спустя пару сеансов можно увидеть, как волосы приобретают блеск и становятся густыми и крепкими.

С осторожностью использовать маски и отвары из цикория для светлых волос! Возможно незначительное окрашивание.

Польза цикория для кожи лица

В качестве скрабов или масок для кожи лица, цикорий помогает избавиться от морщин и придает коже упругость и здоровый вид. При недостатках на коже лица – угревая сыпь или прыщи, нужно прикладывать на поврежденные участки кашицу из молотого корня цикория с водой.

1. Для сухой кожи. 8 ч. л. порошка корня цикория смешать с кипятком до кашеобразного состояния. В полученную массу добавить половинку ложечки оливкового масла холодного отжима и большую ложку жирной сметаны. Хорошо перемешать и наносить на предварительно очищенное лицо минут на 20-25. Смывать теплой водой. Повторять процедуру можно пару раз в неделю. Такая маска благотворно влияет на кожу лица, насыщает ее витаминами и возвращает естественную упругость.
2. Для жирной кожи. 2 ст. л. молотого цикория запарить горячим коровьим молоком, в полученную массу добавить большую ложку пюре яблока и столько же киви. Если кашица получается чересчур густой, можно разбавить ее молоком. Применять раз в 4-5 дней по 15-20 мин на процедуру. Цикорий убирает жирный блеск кожи и витаминизирует ее.
3. Для комбинированной кожи. 30 грамм косметической глины разбавить водой до кашеобразного состояния, добавить 2 маленькие ложки сухого цикория и ½ ч. л. сока лимона. Маску держать на лице не более 20 минут, смывать прохладной водичкой. Маска тонизирует кожу и восстанавливает ее упругость.

Помимо полезных качеств, цикорий обладает и некоторыми вредными особенностями для женщин. Не рекомендуется пить напиток из корня цикория при варикозе. Современные красавицы не смыслят жизни без красивой обуви на каблуках, что часто становится причиной варикозного расширения вен.

Цикорий: полезные свойства и противопоказания для мужчин

Известный факт, что наши мужчины не особо любят лечиться, поэтому часто обращаются за медицинской помощью, когда уже совсем плохо стало. Чтобы избежать некоторых проблем или хоть немного улучшить состояние мужского здоровья, рекомендуется каждое утро выпивать чашку растворимого цикория.

Итак, чем полезен цикорий для мужчин:

1. Мужчины – любители вредной и нездоровой пищи. Частое употребление жирного и жареного может стать причиной появления гастрита или запоров. Прежде всего, цикорий в любом виде помогает наладить работу кишечника, что, в конечном счете, положительно сказывается на работе других органов мужчины.
2. При частом злоупотреблении алкоголем цикорий помогает чистить печень, выводя шлаки из организма.
3. Полезен цикорий тем представителям сильного пола, которые столкнулись со снижением потенции. Чашка цикория в день на протяжении месяца способна вернуть мужское здоровье и обеспечить правильное кровообращение к половым органам. Кстати, неплохой эффект оказывает пажитник для здоровья мужчины.
4. Из-за тяжелых условий работы и постоянных стрессов, мужчины часто подвержены возникновению проблем с органами малого таза. Регулярное употребление цикория нормализует работу репродуктивной системы. Мужчинам, имеющие урологические проблемы, также полезен цикорий.
5. Помимо прочего, цикорий несет успокаивающий эффект, что также очень важно для современных вечно занятых мужчин.

Не всегда цикорий оказывает благотворное влияние на организм, он может нести и определенный вред.

Мужчины чаще женщин подвержены проблеме геморроидальных воспалений, что является одним из противопоказаний к употреблению напитка из корня цикория.

Применение растворимого цикория не несет эффективности при болезнях сердца. Не рекомендуется его употреблять, если принимаете определенные лекарственные препараты.

Мужчины, работающие на заводах или шахтах, дышат пылью, что может привести к хроническим заболеваниям дыхательных путей. В этом случае, употребление цикория неприемлемо, так как может лишь усугубить проблему.

Как употреблять цикорий?

Идеальное время для употребления этого «кофейного» напитка – утро. Чтобы зарядиться бодростью и энергией на целый день, нужно залить 2 маленькие ложки порошка цикория 200-граммовой чашкой горячей воды. По желанию добавить сахар или мед, однако нужно принять во внимание, что цикорий сам по себе имеет сладковатый вкус.

Многих интересует вопрос, употребляя вместо кофе цикорий растворимый, сколько можно пить в день? Оптимальное количество 2-3 чашки в сутки, если организм нормально переносит напиток. В ином случае, лучше ограничится утренней дозой в 200 мл.

В зависимости от личных предпочтений, цикорий можно пить, как полноценный напиток или смешивать с другими тонизирующими напитками, как чай, кофе, какао или с обыкновенным молоком. Цикорий растворимый с молоком, полезные свойства и противопоказания — что ожидать от такого комбинирования продуктов?

Цикорий в сочетании с коровьим молоком считается общеукрепляющим напитком, который насыщает организм полезными веществами. Чтобы усилить полезность напитка, желательно добавлять мед вместо сахара.

Чтобы снять усталость после тяжелого рабочего дня рекомендуется выпить стакан молока с чайной ложкой цикория. Напиток поможет успокоить нервы и будет способствовать хорошему сну.

Следует помнить, что молоко тормозит усваивание железа, находящееся в цикории. Поэтому при анемии лучше употреблять чистый неразбавленный напиток из цикория.

Употребление цикория беременными и кормящими матерями

Будущие мамочки интересуются, не вреден ли цикорий при беременности? На самом деле, серьезных ограничений к употреблению цикория нет. Если беременная женщина заядлый любитель кофе, то в ее случае цикорий – идеальный заменитель этого напитка на все 9 месяцев, а то и дольше.

Цикорий в умеренных количествах оказывает благотворное влияние на беременную женщину, поддерживает организм в тонусе, налаживает работу печени и регулирует работу кишечника, что очень актуально при беременности.

Цикорий содержит много железа, что предотвращает появление анемии у беременных женщин при его употреблении. К тому же, цикорий способен снять приступы изжоги, которыми будущая мамочка часто мучается на последних сроках.

Цикорий, польза которого доказана многими, иногда может навредить. Если будущая мама мучается от варикозного расширением вен, ей лучше отказаться от употребления этого чудесного напитка, не стоит лишний раз перенагружать свои вены. К тому же, применение растворимого цикория может привести к проблеме геморроя, если у беременной женщины были к этому предпосылки в «добеременной» жизни. Поэтому, если наблюдающий гинеколог обнаружил хоть малейшую проблему с сосудами, следует воздержаться от распития напитка, чтобы не навредить себе и будущему малышу.

Польза цикория при кормлении доказана лишь в том случае, когда малыш нормально переносит этот продукт. Всем известно, что ребенок получает все необходимые для существования вещества вместе с молочком матери. Цикорий обладает многими жизненно важными элементами для развития и роста, поэтому также полезен для маленького человечка.

Если ребенка беспокоит животик, частые колики или дисбактериоз, маме разрешается пить цикорий, чтобы помочь малышу избавиться от этой проблемы. Однако рекомендуется в таких вопросах получить консультацию педиатра или семейного врача.

Может случиться так, что у малыша проявится аллергия на какой-то из компонентов напитка, соответственно, мамочке придется отказаться от употребления цикория на время кормления.

Цикорий: противопоказания к применению

Очень часто, польза и вред цикория почти неразличимы. То, что для основной массы людей считается полезным, иному человеку может служить угрозой для жизни или здоровья.

Прежде всего, главным противопоказанием к употреблению цикория является персональная непереносимость этого продукта. При непереносимости витамина С, употребление растворимого напитка из цикория даже в малых дозах способно спровоцировать сильную аллергическую реакцию.

Цикорий несет опасность людям с заболеваниями сосудов. Если человек сталкивается с частой проблемой возникновения геморроя, употребления цикория противопоказано.

Не разрешается пить растворимый цикорий тем, кто страдает варикозным расширением вен, это также может усугубить проблему.

При хроническом кашле или астме не разрешается пить цикорий, ведь он может вызывать спазмы и позывы кашля даже у здорового человека.

Многие врачи предупреждают пациентов, что не разрешается употреблять сей напиток при приеме любых антибиотиков – их эффективность в значительной мере снижается. Поэтому, на время лечения лучше отказаться от любимого напитка.

В период обострения гастрита не стоит экспериментировать с цикорием, чтобы не навредить своей пищеварительной системе.

Важно! Для детей рекомендованный возраст – от 3 лет. Если ребенок нормально усваивает напиток, можно давать цикорий с молоком по утрам для заряда бодрости и энергии.

Бывший сорняк, ныне ставший отличным заменителем кофе и просто полезным напитком, приходится по вкусу, как взрослым, так и детям. Его регулярное употребление оказывает оздоровительное влияние на весь организм, однако при приеме следует учитывать и его противопоказания.

Желаем вам здоровья!

Полезные свойства цикория: видео

Видео

polza-prirody.ru

полезные свойства и противопоказания, как выбрать

Испокон веков природа и человек идут рука об руку. Благоприятное воздействие лекарственных растений на организм человека доказано не только практическим применением, но и обосновано наукой.

Среди изобилия «лекарей природы» своими полезными качествами выделяется такое растение как цикорий.

Его корень используют в промышленных масштабах для приготовления насыщенного напитка, который по вкусовым качествам напоминает кофе. В магазинах можно найти цикорий в гранулах, молотый, и в жидком виде. Несмотря на это, каждый из этих видов, в частности и растворимый цикорий, обладает как полезными свойствами, так и противопоказаниями.

Всё о цикории

Цикорий — это многолетнее растение, обладающее достаточно высоким стеблем (около 70-80 см) с нежно голубыми соцветиями. Радует своим цветением растение все лето, а ближе к осени на месте цветочных корзинок образуются семена.
Где же растет цикорий? Это дикорастущее растение можно встретить на территории Украины, России, а также в странах Западной Европы. Довольно распространено растение в США и Индии.
Любая часть это полезного растения используется с определенной целью.

Для получения горьковатого напитка используют корни цикория, в лекарственных целях идут в ход цветы, а вот листья с большим успехом употребляют в кулинарии.

Единственная разница в том, что для употребления в пищу используют Цикорий салатный, который распространен в средиземноморской кухне, а для производства напитка культивируют Цикорий обыкновенный.
В состав цикория входит огромное множество полезнейших компонентов, включая витамины, микроэлементы, ряд органических кислот и смол, а также необходимые для здоровья дубильные вещества.

Все подробности о цикории вы узнаете из видео:

Что такое инулин в цикории

Очень полезным веществом в составе напитка является инулин. Это химическое соединение, благоприятно влияющее на организм больных сахарных диабетом, поскольку с легкостью может заменить сахар. Его благотворное влияние выражается в улучшении функций органов пищеварения, и способствует хорошему обмену веществ в организме.

Инулин содержится и в топинамбуре – клубнеплоде, являющимся изобилующим источником пользы для организма.

Виды цикория

В процессе промышленного производства корень цикория обрабатывается разными способами, в результате которых получают следующие виды напитка:

• Растворимый порошкообразный цикорий получают в результате целого ряда процессов, которые проходят под влиянием высоких температур, что оказывает влияние на пользу и вред напитка. Относительно недавно появился сублимированный цикорий, который подвергается более низкой температуре при производстве, и в результате сохраняет максимальное количество полезных веществ;
• Жидкий цикорий производят путем вытяжки всех необходимых веществ из корня растения. Таким способом данный продукт не требователен в хранении и удобен в использовании;
• Порошок цикория получают путем сушки и измельчения в порошок корня растения. Поскольку этот вид сырья не подвергается обжарке, то и вкус будет значительно отличаться от остальных видов напитка.

Чем полезен цикорий для организма человека

Рассмотрев из чего делают цикорий и каким он бывает, целесообразно узнать о полезных свойствах:

• Доказана эффективность применения цикория при нарушениях кишечника;
• Обладает очищающим действием, выводя из организма токсические вещества;
• Цикорий при диабете нормализует уровень сахара в крови и улучшает общее состояние организма;
• Восстанавливает защитные механизмы в организме и стоит на страже иммунитета;
• Благодаря содержанию тиамина, употребление напитка окажет положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
• Наличие витаминов группы В позволяет улучшить состояние кожи и волос;
• Горьковатый привкус целебного коктейля усиливает аппетит и положительно воздействует на нервную систему.

Чем же еще полезен цикорий? Напиток из корня лекарственного растения обладает противовоспалительным, желчегонным и укрепляющим воздействием на организм человека.

Употребление цикория с молоком оказывает благоприятное воздействие на состояние фигуры, а также поднимает показатели гемоглобина.

Отрицательный ответ на вопрос «есть ли кофеин в цикории» позволяет употреблять напиток людям, страдающим сердечными проблемами.

Все подробности о пользе цикория вы узнаете из видео:

Чем полезен цикорий растворимый для женщин

Благодаря своим очищающим свойствам цикорий способствует расщеплению жировых клеток в женском организме, который, как известно, больше склонен к их накоплению.

Наличие фолиевой кислоты в напитке оказывает положительное влияние на состояние кожи, препятствуя появлению целлюлита. Измельченный корень можно использовать не только внутрь, но и в качестве антицеллюлитных обертываний.

В борьбе за красивую фигуру поможет и бальзамический уксус. Как лучше использовать бальзамический уксус читайте в этой статье…

Также цикорий идет на пользу беременным — снимает признаки токсикоза, изжоги, улучшает показатели кроветворной системы.

Чем полезен растворимый цикорий для мужчин

С наступлением возрастных изменений у большинства мужчин наблюдаются проблемы в урологической системе. Предотвратить некоторые заболевание поможет регулярное употребление напитка из цикория. Вследствие большого количества микроэлементов и витаминов заменитель кофе обладает восстанавливающим и тонизирующий воздействием на мужской организм, что также положительно влияет на потенцию.

Что полезней цикорий или кофе

Всем известно о бодрящем воздействии кофе на организм человека и его способности повышать давление, чего не скажешь о цикории. Как же влияет цикорий на давление?! Оказывая тонизирующее воздействие, напиток понижает артериальное давление, но только в комплексе с другими средствами лечения. Кроме этого, обладая целым комплексом целебных свойств, цикорий является отличной альтернативой кофе. Цикорий имеет массу преимуществ перед кофе

Для тех, кто не может сразу отказаться от кофейного аромата, рекомендуется переходить на напиток из молотого корня постепенно, добавляя его к кофе.

Противопоказания цикория

Несмотря на большое количество полезных свойств, напиток цикория обладает и некоторыми противопоказаниями. К примеру, гастрит и язва желудка являются достаточно вескими причинами, чтобы исключить напиток из своего рациона. Также вред корня растения могут ощутить люди с неуравновешенным эмоциональным состоянием.

Аллергические проявления на любой из компонентов в составе также окажут вред, несмотря на всю пользу цикория для здоровья человека.

При проблемах с органами дыхания, такими как астма и бронхит, необходимо отказать себе в удовольствии выпить чашу горьковатого снадобья.

Сколько растворимого цикория можно пить в день

Как говорят, все хорошее хорошо, если в меру. Это касается и употребления чая из цикория. Даже при отсутствии противопоказаний не рекомендуется выпивать более 2 чашек в день.

Как выбрать цикорий

При выборе корня цикория стоит обратить внимание на обжаренные кусочки растения, которые имеются в продаже в свободном доступе. Такой продукт не поддается фальсификации по сравнению с порошкообразным, который может содержать некачественные добавки. Покупая обжаренные кусочки цикория, вы гарантированно получите качественный продукт

Жидкий цикорий — так же хороший вариант, чтобы насладится вкусом полезного растения. При покупке порошкообразного сырья стоит обратить внимание на цвет продукта.

Качественный молотый корень должен быть однородного коричневого цвета.

На упаковке производитель обязан указать состав продукта, который должен состоять исключительно из экстракта цикория. Также стоит помнить, что на качество сырья влияют размеры крупинок — чем мельче цикорий, тем ниже качество.

poleznoevrednoe.ru

Цикорий полезные свойства

Главная » Полезное » Цикорий полезные свойства

Польза и вред цикория

Польза и вред цикория  волнуют людей, когда они очередной раз встречают этот продукт на прилавке магазина. Многие привыкли уже пить цикорий вместо кофе утром. На самом деле, он поднимает настроение, заряжает бодростью и дает силы к новому дню. Давайте посмотрим, откуда же у него такие полезные свойства.

Польза цикория проявляется в его способности снижать уровень холестерина в крови и лечить анемию. Эта трава помогает справиться с диабетом и лишним весом, так как снижает уровень сахара в крови.

Польза цикория

В древние времена цикорий использовали для улучшения пищеварения, лечения глазных заболеваний и даже в качестве противоядия. Сейчас же корень цикория в основном находит применение в качестве противовоспалительного, успокающего, сахаропонижающего, противоглистного средства в медицине. Польза цикория неоценима, если нужно сбить высокую температуру или применить какое-нибудь желчегонное средство.

Примечательно, что корни цикория можно употреблять беременным и детям (старше 3-х лет). В этом его главное отличие от кофе, который по своим свойствам вреднее, чем цикорий. Полезность цикория отлично снимает изжогу, очищает организм от токсинов, повышает количество эритроцитов (красные кровяные тельца) в крови.

Пользу цикория используют при заболеваниях кожи, например, чтобы вылечить экзему, фурункулез, дерматит. Для этого корень этого растения размешивают с водой и прикладывают на полчаса в день. Это целебное растение обладает ранозаживляющим эффектом.

Вред цикория

Вред цикория может проявиться у тех людей, которые страдают заболеваниями нервной системы, геморроем, гастритом, а так же у кого есть варикозное расширение сосудов.

Калорийность цикория в 100 граммах – 21 ккал. Поэтому, прежде чем пить цикорий, проконсультируйтесь у врача, можно ли вам принимать эту лечебную траву. Цикорий так же вреден детям, которые подвержены ожирению, и тем, кому еще не исполнилось 3-х лет. Из-за своего влияния на нервную систему, цикорий с осторожностью применяют люди с неустоявшейся психикой.

Польза и вред цикория до сих пор остаются горячей темой для обсуждения у специалистов. Эта трава является лекарственной, поэтому к ней нужно относиться как к лекарству – много и долго не употреблять, перед началом применения обязательно посетить врача, который подтвердит, что цикорий в небольших количествах пойдет вам на пользу.

polzavred.ru>

Цикорий — полезные свойства

Цикорий – это растение, которое большинство обывателей воспринимает за надоедливый сорняк, не имеющий ничего общего с лекарственными травами. Такое заблуждение в корне неверно, поскольку полезные свойства цикория востребованы человечеством уже многие века.

Самой полезной составляющей растения является его подземная часть, а именно корень. В его составе преобладает натуральный полисахарид – инулин, который выступает природным аналогом крахмала и сахара. Также лечебные свойства цикория в полной мере можно объяснить наличием в нем гликозида интибина, вещества, которое оказывает сосудорасширяющее и успокоительное воздействие на организм.

Растение содержит в своем составе пектин, каротин, дубильные вещества, органические кислоты, смолы и прочие микро- и макроэлементы. Именно это объясняет тот факт, что целебные свойства цикория очень широко используются при производстве продуктов питания и медикаментов.

На самом деле, спектр применения лечебных свойств травы цикория чрезвычайно широк. Рассмотрим самые основные направления, в которых раскрывается вся сила снадобий из этого растения:

1. Калий, который в избытке содержится в цикории, нормализует сердечную деятельность, расширяет сосуды, выводит лишний холестерин из организма.
2. Благодаря повышенному уровню железа, растение помогает бороться с заболеваниями сердца и сосудов, анемией, ишемией и прочими патологиями в работе сердечной мышцы.
3. Витамины группы В успокаивают нервную систему, поднимают настроение, способствуют приливу сил и энергии.
4. Лекарственные свойства цикория пригодятся при лечении болезней желудочного и кишечного тракта, снимают воспаления и нормализуют микрофлору желудка.
5. Отвар травы, обладающий антимикробными и противовоспалительными свойствами, издавна применялся для заживления порезов и ран.
6. Ко всему вышеизложенному следует добавить мочегонные, противоглистные, вяжущие, жаропонижающие и желчегонные характеристики снадобий, содержащих это растение.
7. Лечебные свойства корня цикория востребованы людьми, которые страдают сахарным диабетом и ожирением, нарушениями обмена веществ и прочими сбоями в работе организма.

Вредные свойства цикория

Большинство людей принимают это растение за панацею и стараются употребить как можно больше снадобий, надеясь на скорейшее выздоровление и получение желаемого эффекта. Такая тактика в корне не верна, и не стоит заменять привычные продукты аналогами, содержащими или полностью состоящими из цикория. Ведь большое скапливание в организме пусть даже очень полезных веществ способствует появлению дисбаланса и полностью противоположного эффекта. Особенно осторожно использовать полезные свойства травы цикория необходимо людям, которые страдают от геморроя и серьезных заболеваний сосудов.

Экстракты и настойки этого растения широко применяются не только в лекарственных препаратах. Так, например, цикорий является прекрасным аналогом кофе, который обогатит организм полезными веществами и подарит несравнимое ощущение бодрости. Примерно такой же эффект оказывают и фреши из цикория, петрушки, моркови и сельдерея, которые, к тому же, способствуют улучшению зрения. В косметологии средства, содержащие экстракт этого растения, используются для ухода за волосами, ускоряя их рост и улучшая общее состояние.

Польза цикория для организма просто неоценима, но применить ее сможет лишь человек, который в полной мере знаком со всеми свойствами этого растения.

WomanAdvice.ru>

Что такое цикорий растворимый, какие у него полезные свойства? В чем секрет полезных свойств цикория, кому он противопоказан

Цикорий – продукт растительного происхождения, представлен на рынке в виде сиропа, порошка или гранул, является отличным заменителем кофе и чая.

Несмотря на натуральность происхождения, цикорий имеет не только полезные свойства, но и противопоказания.

И стоит разобраться, в каких случаях напиток повлияет на организм положительно, а в каких его не стоит употреблять совсем.

Что такое цикорий?

В народе – голубой одуванчик или придорожный василек, официально – цикорий. Это растение семейства астровых с жестким вертикальным стеблем и достаточно длинным (до полутора метров) стержневым корнем. Листья продолговатые, могут быть с зауженным или слегка закругленным концом. Цветы цикория примерно 3 – 4 см в диаметре, от светло-голубого до розоватого оттенка, расположены поодиночно или двойными, тройными соцветиями, как на боковых, так и на центральном стебле. Лепестки имеют язычковую форму. Семена пятигранной формы.

Происходит растение из Средиземноморья. Сегодня цикорий можно встретить во многих странах постсоветского пространства.

Растение выращивается и в промышленных целях. Для этого культивируется два вида – обыкновенный и салатный. Из первого производится «кофейный» напиток, для этого используется корень растения, второй является добавкой к гарнирам и салатам.

Цикорий растворимый: полезные свойства и калорийность

Калорийность цикория в разных частях растения значительно отличается.

• В 100 г свежего корня содержится почти 380 кКал, 57 г углеводов и около 10 г белков.

• У обработанного сырья эти показатели меняются: почти 265 кКал, 63 г углеводов и около 2 г белков.

• В листьях салатного типа растений всего 24 кКал, углеводов – 4,7 г, клетчатки – 4, воды – 91, и 0,3 г жиров.

Цикорий богат целым витаминным комплексом: A, K, C, группа B-витаминов, E, никотиновая кислота. Из микроэлементов в нем присутствуют:

• калий,

• кальций,

• фосфор,

• магний,

• цинк,

• натрий,

• марганец,

• железо,

• медь,

• селен.

Кроме этого в корне содержаться дубильные вещества, органические кислоты, смолы, пектин, фенол, кумарин, инулин. Часть последнего в высушенном продукте составляет почти половину.

Цикорий растворимый: полезные свойства в лечебной практике

При соблюдении технологии получения сырья и, непосредственно при приготовлении цикория растворимого, его полезные свойства положительно скажутся в следующих направлениях организма:

• Иммунитет. Инулин, содержащийся в цикории это растительный пребиотик, он благотворно влияет на работу пищеварительной системы, и поддерживает баланс микрофлоры кишечника, что сказывается на общем состоянии иммунной системы.

• Защита от новообразований. Вещества, которые предотвращают и ведут борьбу с онкозаболеваниями – фенольные смолы. Они активно выводят из организма свободные радикалы.

• Сердечно-сосудистая система. Используется как профилактическое средство при гипертонии, атеросклероза – благодаря напитку снижается количество липопротеинов. Фенолы также снижают проявления аретмии.

• Суставы и мышечная ткань. Полезные свойства цикория растворимого проявляются в обезболивании, и борьбе против воспалительных процессов, происходящих в суставах при артрите или в мышцах.

• Проблемы с желчным пузырем. Цикорий будет полезен на начальных этапах желчекаменной болезни, он способен растворять мелкие камни, и не дает застаиваться желчи.

• Сахар в крови. Инулин, который содержится в растении, является своеобразным сахарозаменителем, поэтому напиток изначально уже подслащен и не требует дополнительного сахара, что позволяет употреблять его людям с сахарным диабетом второго типа.

• Против отеков. Мочегонные свойства цикория выводят лишнюю жидкость из организма.

• Заболевания полости рта. Дубильные вещества отличный антисептик, который помогает при лечении болезней горла и десен.

• «Нет» запорам. Растение обладает мягким послабляющим действием, которое сособствует естественному и мягкому выведению каловых масс.

• Цикорий против стрессов. Чашка напитка на ночь поможет расслабиться нервной системе и устранить беспокойство. Что в свою очередь скажется на нормализации работы гормональной системы и станет защитой от преждевременной старости.

• Жизненный тонус. Цикорий с утра – это бодрость, позитивное настроение, и устранение головных болей.

• Борьба с лишними килограммами. Применение в комплексе с другими воздействующими на похудение средствами помогает снизить вес, за счет снижения чувства голода. Этому способствуют такие составляющие, как инулин и олигофруктоза.

• Цикорий во время беременности. Это отличный заменитель для любителей кофе. В отличие от последнего он благотворно влияет на организм не только мамы, но и ребенка. Цикорий выводит токсины, что уменьшает проявления токсикоза, устранит проблемы с кишечником, в частности запоры беременных. При сильной изжоге напиток из этого растения также поможет устранить неприятные симптомы.

Но женщинам в положении нужно быть осторожнее с количеством напитка, чрезмерное употребление может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Стоит помнить. Цикорий это скорее фитопрепарат, нежели лекарственное средство. Использовать его в целях излечения какой-либо болезни нельзя, но он является отличным профилактическим средством. В продаже его можно встретить в аптеках, как добавку в фиточаях, и магазинах в разных видах в отделах здорового питания.

Цикорий растворимый: противопоказания

Как и любой препарат растительного происхождения, цикорий растворимый имеет ряд противопоказаний. От приема растения в любом виде следует отказаться при следующих проблемах со здоровьем:

• Варикозное расширение вен;

• При больших камнях в желчном мешке, прием растения может спровоцировать их выведение;

• При хроническом кашле, бронхите;

• Аллергические проявления. Цикорий растворимый противопоказан, даже если есть неблагоприятная реакция на маргаритки, бархатцы, или амброзию.

• Детям до 3 лет также противопоказан цикорий растворимый.

Нельзя допустить и бесконтрольное употребление напитка, пользу принесет только умеренное его количество.

Нормы потребления и способ приготовления

В течение дня рекомендуется выпивать не больше 3 чашек напитка, желательно не сразу после еды. Количество, которое используется для разового приема указано на упаковке.

Приготовление напитка аналогично приготовлению растворимого кофе. За отличием одного – цикорий хорошо растворяется в горячей или теплой воде или в молоке, но не в крутом кипятке. В чашку с напитком можно добавить сливки. Нужно помнить, что сам цикорий имеет сладковатый привкус, поэтому сахара можно класть поменьше, чем в кофе или чай.

Для любителей приготовления натуральных продуктов своими руками следующая инструкция:

• Взять 5 – 6 корней цикория

• Промыть, очистить

• Высушить в духовке при 100 градусах, или естественным способом на свежем воздухе, в защищенном от прямых солнечных лучей месте. В первом случае потребуется часов 5, во втором может уйти неделя.

• Высушенные корни порезать мелко

• Обжарить без добавления жиров на сковороде до получения золотисто-коричневого оттенка

• Перемолоть любым удобным способом

• Хранить порошок в темном месте в плотно закрытой посуде не больше 6 месяцев.

Какой из предлагаемых видов цикория выбрать?

Как бы не старались обещать производители, что на стол попадет самый лучший продукт, стоит быть внимательным при его выборе.

Существует три типа сырья для приготовления напитка:

• в виде порошка или гранулированный,

• сублимированный,

• в виде сиропа.

Первый при заготовлении поддается обработке горячим воздухом при температуре до 220 градусов и обжариванию, чтобы придать вкусовых качеств кофе. При таком способе большая часть полезных веществ, в особенности витаминные компоненты, поддаются разрушению, соответственно теряют свои свойства. В итоге получается, вроде бы и вкусный продукт, но с минимальным количеством полезных составляющих.

Сублимированный – продукт здорового питания. При его производстве используются особые технологии без воздействия высоких температур, что позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы от разрушения.

Сироп получают при соединении порошка цикория, высушенного путем горячей сушки, и сахара. Такой способ также снижает полезную ценность продукта.

Но в любом случае, польза любого из представленных вариантов гораздо выше, чем у традиционного кофе. Главное помнить, что чрезмерное употребление любых полезных продуктов может вызвать обратную реакцию.

zhenskoe-mnenie.ru>

Цикорий. Полезные свойства и противопоказания

Скромное растение с некрупными голубыми цветками знакомо многим. Дикорастущий цикорий распространен широко и повсеместно — его неброские цветки усеивают склоны холмов, обочины дорог, луга и опушки лесов в Евразии, Америке, Новой Зеландии и других регионах. Чуть менее известен салатный цикорий, производимый сельским хозяйством. Растение это обладает весьма ценными качествами, и употребление его в пищевых и медицинских целях вполне оправданно и целесообразно. Цикорий, полезные свойства которого будут описаны в этой статье, выглядит примерно так:

Цикорий. Польза

Первые упоминания об употреблении цикория были обнаружены в Египте и относятся к эпохе фараонов. В те времена растение применяли как противоядие в случае укуса ядовитыми змеями и скорпионами. Несколько позже Ибн-Сина, или Авиценна, рекомендовал цикорий для лечения болезней желудка и кишок, а также при подагре и других заболеваниях опорно-двигательной системы. Отвар из цветков и корней цикория — старинное средство от отеков при заболеваниях сердца. Содержащийся в растении калий служит антагонистом натрия, который снижает выделение жидкости почками. Кроме того, калий необходим для нормальной работы сердца, нормализует сердечный ритм.

Цикорий, полезные свойства и противопоказания которого неплохо известны медикам, широко применяется для лечения различных заболеваний не одну сотню лет. Растение содержит довольно много железа, что позволяет рекомендовать его в качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний сердца, сосудистых патологий, при повышенном уровне холестерина в крови и атеросклерозе. Тахикардия и другие нарушения сердечного ритма также являются показаниями к применению цикория.

Растение богато витамином С. Витамины группы В также присутствуют в большом количестве в корнях и листьях. В корневищах содержится значительное количество инулина — природного заменителя глюкозы и крахмала, что ценно для диетического питания при сахарном диабете.

Дикорастущий цикорий, польза которого издревле была знакома народным травникам, применялся для лечения ран, ожогов, долго не заживающих язв, так как обладает выраженным антибактериальным и противовоспалительным действием. Аппликации и компрессы из настойки корней и листьев цикория эффективны при сильном фурункулезе, экземах различного происхождения, а также при псориазе и атопическом дерматите. Отвары и настои цикория применяли как жаропонижающее средство при лихорадке, в качестве мягкого глистогонного снадобья. Есть сведения об эффективности препаратов цикория для растворения камней в желчном пузыре, при воспалительных процессах в кишечнике, селезенке, мочевыделительной системе.

Применение отвара цикория беременными женщинами также вполне оправдано: он помогает решить проблемы с пищеварением, борется с изжогой, нормализует моторику кишечника. Вреда для плода при этом никакого нет. У маленьких детей компрессы из отвара цикория помогают уменьшить проявления диатеза. Для купания новорожденных в воду для ванн добавляют отвар трав, в который наряду с корой дуба, чередой и ромашкой входят также сухие листья цикория.

Смесь соков цикория, моркови, петрушки и сельдерея, принимаемая ежедневно по стакану, способна восстановить зрение на ранних стадиях миопии и избавить человека от необходимости ношения очков. Курс лечения составляет месяц, затем, после перерыва на полтора месяца, — еще месяц.

Противопоказания к употреблению цикория

Однако, наряду с полезными свойствами цикория, противопоказания к его применению тоже есть. Не рекомендуется употребление лекарственных средств на основе цикория людям, у которых есть проблемы с сосудами (варикоз), а также страдающим геморроем и заболеваниями центральной нервной системы. Так много полезных качеств, которыми обладает цикорий, противопоказания же минимальны.

Кулинария и цикорий: чем полезен этот овощ

Отношение к цикорию как к продукту питания в России и странах бывшего СССР неоднозначное. Старшему поколению памятен горьковатый напиток из цикория, которым приходилось заменять кофе в голодные периоды тотального дефицита. С тех пор цикорий у многих ассоциируется с нищетой и низким уровнем жизни.

Однако в очень обеспеченных и развитых Франции, Бельгии, Нидерландах салатный цикорий занимает одно из лидирующих мест в рейтинге самых потребляемых овощей. Видимо, стоит пересмотреть отношение к этому пищевому продукту. Даже его употребление в качестве заменителя кофе — вовсе не так уж плохо. Дело в том, что цикорий обладает почти таким же выраженным тонизирующим действием, как и кофе. Но, в отличие от него, не содержит кофеина. А значит, напиток из поджаренных и размолотых корней цикория может употребляться без вреда для здоровья даже людьми, страдающими хронической гипертензией (повышенным артериальным давлением).

Вкус салатного цикория отличается легкой остротой и пикантной горчинкой. Однако горечь можно практически устранить, если сохранять собранные кочанчики в полной темноте: горькие вещества вырабатываются под действием света. Листья цикория можно употреблять сырыми, тушить, поджаривать, варить, добавлять в первые и вторые блюда. Низкокалорийный цикорий применяется для диетического питания, но следует помнить, что горьковатый вкус бледно-желтых листьев способствует повышению аппетита и поэтому не годится для диетического питания при ожирении. Овощ входит также в состав рациона диабетиков из-за повышенного содержания инулина.

Возможность ставить цикорий на выгонку — еще одно ценное свойство растения. В зимнее время, когда натуральных витаминов на столе очень мало, выращенный в теплице (или даже дома) выгоночный цикорий с успехом восполнит их нехватку. Несколько листиков свежего цикория на завтрак способны обеспечить организм необходимым количеством аскорбиновой кислоты и витаминами группы В почти на целый день. Особенно полезен свежий цикорий при анемии, так как в нем содержится большое количество легкоусвояемого железа.

Добавление цикория в выпечку дает приятный ореховый привкус, поэтому некоторые хозяйки успешно применяют его при выпечке куличей, кексов и пряников.

Однако и овощной цикорий противопоказания имеет: не рекомендовано включать его в меню людям, у которых диагностирована язвенная болезнь желудка, а также астматикам и больным хроническим бронхитом. Изредка встречается также индивидуальная непереносимость растения, аллергические реакции на него.

Цикорий для красоты волос и кожи

Отвары из корней цикория издавна служили домашним средством лечения себореи. Эффективно это средство и при усиленном выпадении волос. Именно поэтому вытяжка из корней и листьев цикория входит в состав многих промышленных шампуней, кондиционеров и масок для волос.

Противовоспалительные качества цикория используются в косметологии при решении проблем со сложной, склонной к образованию гнойных угрей кожей, с подростковыми прыщами. Сок цикория хорошо добавлять в домашние маски, кремы, лосьоны. Например, для быстрого восстановления здорового вида кожи, пораженной угревой сыпью, применяется маска из измельченного в блендере свежего корня цикория, меда и нескольких капель спиртового раствора прополиса.

Простой синенький цветок, привычно и незаметно растущий возле дома, оказывается настоящим кладезем полезных свойств. Обратите на него внимание!

safeyourhealth.ru>

Смотрите также

polvr.ru

Цикорий, лечебные свойства и противопоказания о которых нужно знать

Я очень люблю пить кофе. Но зная о его плохом влиянии на наш организм постоянно задавалась вопросом, есть ли здоровый заменитель кофе. И мне на помощь пришел кофейный напиток цикорий, который очень напоминает вкус жареного кофе.

Цикорий, в отличие от кофе не закисляет кровь, не препятствует здоровому сну и имеет довольно внушительный список преимуществ для нашего с вами здоровья.

Прежде всего он является мощным пробиотиком для лечения заболеваний пищеварительной системы. Корень цикория помогает снизить уровень холестерина, избыточное накопление которого может привести к заболеваниям сердца. Кроме того, его противовоспалительные свойства делают его полезным для лечения артрита.

Вы хотите знать больше? Тогда читайте дальше о всех важных свойствах и преимуществах цикория для здоровья человека

Цикорий — многолетнее растение с хорошо развитым корнем, стебли которого простираются от 60 до 90 сантиметров. Он имеет многочисленные и расширенные ветви с двумя типами листьев.

Нижние листья большие, густо покрыты волосками. Верхние листья намного меньше, менее сегментированы, а их основания прикреплены к стеблям, поэтому для многих они становятся прицветниками.

Цветочки растут небольшими группками по 2-3 штучки. Они вырастают довольно крупными с красивым и нежным голубым цветом. Цветут с июля по сентябрь.

Немного истории

Еще в древности корень цикория в измельченном виде применялся людьми в пищу

В качестве лекарственного растения его начали использовать в средние века. Цикорий применялся для лечения раздражений кожи и проблем пищеварительной системы.

Так как цикорий — растение не прихотливое он произрастает в различных условиях, часто его можно встретить на лугах и вдоль дорог.

Его родиной считается Европа и Азия, но чуть позже он с успехом выращивался в Африке, а затем и в Америке. В 20 веке началось промышленное выращивание и производство цикория.

Полезные свойства цикория

Очень мощный антиоксидант

Известно положительное влияние на организм антиоксидантов. Например, антиоксиданты из кофе предупреждают старение. Однако многие забывают тот факт, что цикорий обладает не меньшими антиоксидантными свойствами.

В общей сложности в состав цикория входит 30 антиоксидантных компонентов. Один из наиболее важных — бета-каротин, который усваивается организмом в виде витамина А. Его функция — укрепление иммунной системы, профилактика рака, предотвращение кожных заболеваний и проблем со слухом.

Содержание витаминов и минералов

Потребление цикория помогает обогатить организм витаминами и минералами. Это особенно важно для таких витаминов, которые нуждаются в постоянном пополнении: калий, кальций, магний и фосфор. Поэтому полезно пить цикорий.

Как уже было сказано цикорий содержит витамин А и витамины группы В. Он также включает фолиевую кислоту, которая важна при беременности так как может предотвратить серьезные врожденные нарушения у плода. Отмечу наличие пантотеновой кислоты, ниацина и рибофлавина, который необходим для производства эритроцитов.

Растворимая клетчатка

Содержание в цикории растворимой клетчатки гарантирует оптимальное состояние кишечника, так как она убирает запоры, улучшает кишечную флору и снижает уровень холестерина.

Почему так происходит? Напитавшись жидкости, клетчатка занимает большой объем и давит на стенки кишечника, что стимулирует и увеличивает перистальтические движения кишечника, вызывая увеличение частоты и размер стула. В этом есть польза цикория для похудения, так как клетчатка дает чувство сытости.

Польза горького вкуса

Цикорий обладает достаточно горьким вкусом. В древние времена именно с таким вкусом он использовался людьми. Однако, со временем, в процессе развития людям перестала нравится горечь цикория и были придуманы различные способы его обработки.

На самом деле горький вкус несет немалую пользу для человека:

• способствует усилению аппетита и хорошему пищеварению за счет стимуляции выделения желудочного сока
• препятствует газообразованию в кишечнике
• препятствует запорам
• улучшает обмен веществ
• способствует усвоению пищи
• улучшает усвоение жирорастворимых витаминов А, D, Е, К витаминов

Цикорий против болезней

Профилактика проблем с пищеварением

Цикорий содержит мощный пробиотик инулин, который важен для пищеварительной системы.

Пробиотики — это тип бактерий, реальная польза которых в профилактике заболеваний. Инулин используется для борьбы с многочисленными проблемами пищеварения и кишечника, в том числе при кислотном рефлюксе, диспепсии и изжоге, поскольку он активно снижает кислотность в организме.

Профилактика сердечных заболеваний

Инулин, содержащийся в цикории, не только полезен для пищеварительной системы, но и снижает уровень холестерина, что является одной из основных причин атеросклероза и высокого кровяного давления. Это в свою очередь способствует снижению риска сердечных приступов и инсультов.

В состав цикория входят фенолы, которые могут значительно улучшить баланс крови и плазмы тела, что, в свою очередь, снижает шансы сердечно-сосудистых заболеваний.

Цикорий против рака

Исследования в этой области все еще продолжаются, но уже была выявлена связь между употреблением цикория и уменьшением роста опухоли. Прежде всего это связано с фруктанами, которые содержатся внутри цикория, и обладают противоопухолевыми свойствами и антиоксидантными.

Полифенолы и фито химикаты цикория также играют свою роль в профилактике различных видов рака, включая рак молочной железы и коло ректальный рак.

Влияние на иммунитет

В цикории есть ряд полезных качеств, которые делают его мощным помощником для иммунной системы. Его антибактериальные, фитохимические и антиоксидантные качества вытесняют свободные радикалы из кровотока, снижая вероятность заражения различными заболеваниями, такими как болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, атеросклероз и диабет.

Снимает беспокойство и стресс

Седативные свойства цикория помогут избавиться от беспокойства и успокоить психику, снять стресс, напряжение и все неприятные последствия, которые они могут оказывать на организм человека.

Корень цикория способствует здоровому сну и расслаблению, в отличие от обычных снотворных. Добавьте цикорий в свой рацион, и вы можете предотвратить гормональный дисбаланс, бессонницу, снижение умственной деятельности и преждевременное старение.

Улучшает здоровье почек

Экстракт корня цикория обладает ценным мочегонным эффектом, увеличивая количество выделяемой мочи. Нормальная частота мочеиспускания помогает избавиться от токсинов, которые организм хранит в печени и почках.

Что говорит наука

Цикорий и сердечно-сосудистая система

Ежедневное потребление цикория полезно для сердечно-сосудистой системы. В венгерском университете было проведено клиническое исследование организма здоровых добровольцев, которые ежедневно потребляли 300 мл цикория в течение недели, чтобы выяснить, какие преимущества он оказывает на сердечно-сосудистую систему.

В конце исследования было установлено наличие в напитке из цикория антитромботических и противовоспалительных свойств фенольных соединений.

Цикорий для лечения артрита

Ученые выяснили что биоактивный экстракт корня цикория играет положительную роль в лечении остеоартрита. Однако исследования в этой области пока продолжаются.

Как применять цикорий

Есть много способов получить полезные свойства из цикория. Он применяется в виде растворимого напитка, настоя, чая, отваров, а само растения даже в свежем виде.

Свежие листочки цикория используются в виде салата при хронических холециститах. Из корней готовят кофе, который действует как желчегонное средство и помогает процессу пищеварения.

Принимается цикорий в виде чая при следующих проблемах:

• воспаление легких
• болезни желудочно-кишечного тракта
• при плохом пищеварении помогает повысить аппетит
• цирроз печени
• желтуха
• холецистит
• панкреатит
• запоры
• зубная боль

Готовится чай по рецепту: в стакан воды положить чайную ложку корня и листьев цикория и 10 минут прокипятить. Пить по два стакана в день не спеша, глотками за 30 минут до еды.

Настой на воде цветков помогает успокоить центральную нервную систему и усиливает сердечную деятельность. При водянке сердечного происхождения действует как мочегонное.

Принимается при гастритах с повышенной секрецией, колитах и энтероколитах. В этом случае используют отвар из 20 грамм травы или корня на стакан воды. Принимают как повышающее аппетит средство ложками три раза в день. Против запоров по 70 — 100 мл трижды в день.

Цикорий с молоком полезен при заболеваниях почек, обессиливании, цинге, малокровии. Свежий сок принимают по столовой ложке на стакан молока три раза в день на протяжении 4-6 недель. Так же при подагре, кровохаркании, проблемах суставов, спазмофилии.

Корень цикория с сахаром помогает в борьбе с глистами.

Поможет цикорий при угревой сыпи как способ оздоровления крови, при фурункулах, различных высыпаниях на теле.

Улучшает обмен веществ за счёт содержания холина, лактуцина, интибина, инулина, пектина, дубильных веществ, сахара, кремниевой кислоты и тараксостерола. Помогает людям больным сахарным диабетом, которые страдают от мочеистощения.

При хронических заболеваниях печени принимается настой из смеси трав. Нужно взять травы: трава цикория, трава зверобоя, трава спорыша, цветки тмина песочного, цветки лекарственной ромашки, цветки календулы, кора крушины ломкой в соотношении 3:4:2:4:1:4:3. Эту смесь настаивают 12 часов в 3 стакан воды, 5 минут кипятят и после этого настоять еще 30 минут. Отцедить и принимать по 0,5 стакана 4 раза в день через час после приема пищи.

При лечении экзем отвар применяют для снятия струпа, и чтобы очистить пораженный участок благодаря противомикробному и вяжущему действию. Для этого в отвар цикория, пока он еще не остыл, добавляют траву хвоща и лепестки розы. После того как остынет нужно процедить и залить в бутылку. Примочки нужно делать до тех пор, пока на коже в месте поражения не останется чистое красное место без признаков воспалений.

При опухании желез, болях в животе вследствие воспалительных процессов в желудке и кишечнике прикладывают компрессы из отвара свежих листьев.

При переутомлении болезненные места можно натирать спиртовой настойкой.

Цикорий противопоказания к применению

Умеренное употребление цикория вряд ли приведет к каким-либо проблемам со здоровьем, однако нужно относится к этому напитку с осторожностью если есть аллергия на некоторые растения, например, такие как ромашка, амброзия.

Также следует посоветоваться с врачом если имеются проблемы с камнями в желчном пузыре, так как цикорий способствует образованию желчи.

Лучше отказаться от цикория людям с варикозным расширением вен, болезнями сосудов, бронхитом, астмой и хроническим кашлем.

Избегайте чрезмерного потребления цикория, если вы беременны, потому что есть вероятность, что вы можете стимулировать менструацию и, возможно, выкидыш.

В любом случае не помешает консультация со специалистом и соблюдение разумных норм употребления.

guttainfo.com

Что такое цикорий растворимый, какие у него полезные свойства? В чем секрет полезных свойств цикория, кому он противопоказан — Женское мнение

Цикорий – продукт растительного происхождения, представлен на рынке в виде сиропа, порошка или гранул, является отличным заменителем кофе и чая.

Несмотря на натуральность происхождения, цикорий имеет не только полезные свойства, но и противопоказания.

И стоит разобраться, в каких случаях напиток повлияет на организм положительно, а в каких его не стоит употреблять совсем.

Что такое цикорий?

В народе – голубой одуванчик или придорожный василек, официально – цикорий. Это растение семейства астровых с жестким вертикальным стеблем и достаточно длинным (до полутора метров) стержневым корнем. Листья продолговатые, могут быть с зауженным или слегка закругленным концом. Цветы цикория примерно 3 – 4 см в диаметре, от светло-голубого до розоватого оттенка, расположены поодиночно или двойными, тройными соцветиями, как на боковых, так и на центральном стебле. Лепестки имеют язычковую форму. Семена пятигранной формы.

Происходит растение из Средиземноморья. Сегодня цикорий можно встретить во многих странах постсоветского пространства.

Растение выращивается и в промышленных целях. Для этого культивируется два вида – обыкновенный и салатный. Из первого производится «кофейный» напиток, для этого используется корень растения, второй является добавкой к гарнирам и салатам.

Цикорий растворимый: полезные свойства и калорийность

Калорийность цикория в разных частях растения значительно отличается.

• В 100 г свежего корня содержится почти 380 кКал, 57 г углеводов и около 10 г белков.

• У обработанного сырья эти показатели меняются: почти 265 кКал, 63 г углеводов и около 2 г белков.

• В листьях салатного типа растений всего 24 кКал, углеводов – 4,7 г, клетчатки – 4, воды – 91, и 0,3 г жиров.

Цикорий богат целым витаминным комплексом: A, K, C, группа B-витаминов, E, никотиновая кислота. Из микроэлементов в нем присутствуют:

• калий,

• кальций,

• фосфор,

• магний,

• цинк,

• натрий,

• марганец,

• железо,

• медь,

• селен.

Кроме этого в корне содержаться дубильные вещества, органические кислоты, смолы, пектин, фенол, кумарин, инулин. Часть последнего в высушенном продукте составляет почти половину.

Цикорий растворимый: полезные свойства в лечебной практике

При соблюдении технологии получения сырья и, непосредственно при приготовлении цикория растворимого, его полезные свойства положительно скажутся в следующих направлениях организма:

• Иммунитет. Инулин, содержащийся в цикории это растительный пребиотик, он благотворно влияет на работу пищеварительной системы, и поддерживает баланс микрофлоры кишечника, что сказывается на общем состоянии иммунной системы.

• Защита от новообразований. Вещества, которые предотвращают и ведут борьбу с онкозаболеваниями – фенольные смолы. Они активно выводят из организма свободные радикалы.

• Сердечно-сосудистая система. Используется как профилактическое средство при гипертонии, атеросклероза – благодаря напитку снижается количество липопротеинов. Фенолы также снижают проявления аретмии.

• Суставы и мышечная ткань. Полезные свойства цикория растворимого проявляются в обезболивании, и борьбе против воспалительных процессов, происходящих в суставах при артрите или в мышцах.

• Проблемы с желчным пузырем. Цикорий будет полезен на начальных этапах желчекаменной болезни, он способен растворять мелкие камни, и не дает застаиваться желчи.

• Сахар в крови. Инулин, который содержится в растении, является своеобразным сахарозаменителем, поэтому напиток изначально уже подслащен и не требует дополнительного сахара, что позволяет употреблять его людям с сахарным диабетом второго типа.

• Против отеков. Мочегонные свойства цикория выводят лишнюю жидкость из организма.

• Заболевания полости рта. Дубильные вещества отличный антисептик, который помогает при лечении болезней горла и десен.

• «Нет» запорам. Растение обладает мягким послабляющим действием, которое сособствует естественному и мягкому выведению каловых масс.

• Цикорий против стрессов. Чашка напитка на ночь поможет расслабиться нервной системе и устранить беспокойство. Что в свою очередь скажется на нормализации работы гормональной системы и станет защитой от преждевременной старости.

• Жизненный тонус. Цикорий с утра – это бодрость, позитивное настроение, и устранение головных болей.

• Борьба с лишними килограммами. Применение в комплексе с другими воздействующими на похудение средствами помогает снизить вес, за счет снижения чувства голода. Этому способствуют такие составляющие, как инулин и олигофруктоза.

• Цикорий во время беременности. Это отличный заменитель для любителей кофе. В отличие от последнего он благотворно влияет на организм не только мамы, но и ребенка. Цикорий выводит токсины, что уменьшает проявления токсикоза, устранит проблемы с кишечником, в частности запоры беременных. При сильной изжоге напиток из этого растения также поможет устранить неприятные симптомы.

Но женщинам в положении нужно быть осторожнее с количеством напитка, чрезмерное употребление может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Стоит помнить. Цикорий это скорее фитопрепарат, нежели лекарственное средство. Использовать его в целях излечения какой-либо болезни нельзя, но он является отличным профилактическим средством. В продаже его можно встретить в аптеках, как добавку в фиточаях, и магазинах в разных видах в отделах здорового питания.

Цикорий растворимый: противопоказания

Как и любой препарат растительного происхождения, цикорий растворимый имеет ряд противопоказаний. От приема растения в любом виде следует отказаться при следующих проблемах со здоровьем:

• Варикозное расширение вен;

• При больших камнях в желчном мешке, прием растения может спровоцировать их выведение;

• При хроническом кашле, бронхите;

• Аллергические проявления. Цикорий растворимый противопоказан, даже если есть неблагоприятная реакция на маргаритки, бархатцы, или амброзию.

• Детям до 3 лет также противопоказан цикорий растворимый.

Нельзя допустить и бесконтрольное употребление напитка, пользу принесет только умеренное его количество.

Нормы потребления и способ приготовления

В течение дня рекомендуется выпивать не больше 3 чашек напитка, желательно не сразу после еды. Количество, которое используется для разового приема указано на упаковке.

Приготовление напитка аналогично приготовлению растворимого кофе. За отличием одного – цикорий хорошо растворяется в горячей или теплой воде или в молоке, но не в крутом кипятке. В чашку с напитком можно добавить сливки. Нужно помнить, что сам цикорий имеет сладковатый привкус, поэтому сахара можно класть поменьше, чем в кофе или чай.

Для любителей приготовления натуральных продуктов своими руками следующая инструкция:

• Взять 5 – 6 корней цикория

• Промыть, очистить

• Высушить в духовке при 100 градусах, или естественным способом на свежем воздухе, в защищенном от прямых солнечных лучей месте. В первом случае потребуется часов 5, во втором может уйти неделя.

• Высушенные корни порезать мелко

• Обжарить без добавления жиров на сковороде до получения золотисто-коричневого оттенка

• Перемолоть любым удобным способом

• Хранить порошок в темном месте в плотно закрытой посуде не больше 6 месяцев.

Какой из предлагаемых видов цикория выбрать?

Как бы не старались обещать производители, что на стол попадет самый лучший продукт, стоит быть внимательным при его выборе.

Существует три типа сырья для приготовления напитка:

• в виде порошка или гранулированный,

• сублимированный,

• в виде сиропа.

Первый при заготовлении поддается обработке горячим воздухом при температуре до 220 градусов и обжариванию, чтобы придать вкусовых качеств кофе. При таком способе большая часть полезных веществ, в особенности витаминные компоненты, поддаются разрушению, соответственно теряют свои свойства. В итоге получается, вроде бы и вкусный продукт, но с минимальным количеством полезных составляющих.

Сублимированный – продукт здорового питания. При его производстве используются особые технологии без воздействия высоких температур, что позволяет максимально сохранить витамины и микроэлементы от разрушения.

Сироп получают при соединении порошка цикория, высушенного путем горячей сушки, и сахара. Такой способ также снижает полезную ценность продукта.

Но в любом случае, польза любого из представленных вариантов гораздо выше, чем у традиционного кофе. Главное помнить, что чрезмерное употребление любых полезных продуктов может вызвать обратную реакцию.

zhenskoe-mnenie.ru