Сколько калорий в копченой селедке – Сельдь горячего копчения — калорийность на 100 г, белки, жиры и углеводы. Сколько калорий (ккал) содержит Сельдь горячего копчения

Сельдь горячего копчения — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Кажется, это самая распространённая рыба, знакомая многим с детства. Селёдка – это хищник. Живёт в морской воде, но бывает и в пресной.

Отлавливая, её стараются доставить быстрее на места, где её перерабатывают и солят. Часто прямо на корабле есть всё, чтобы засолить рыбу на месте. Рыбу целиком складывают в бочки. Засыпают большим количеством соли (калоризатор). Это позволяет хранить селёдку долгое время.

Калорийность сельди горячего копчения

Калорийность сельди горячего копчения составляет 215 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сельди горячего копчения

Сельдь богата содержанием цинка, селена, меди, марганца, железа, фосфора и витаминами B6, B5, B2, B1, C, К, что благотворно влияет на весь организм (calorizator).

Употребление сельди горячего копчения способствует укреплению нервной системы, укреплению иммунитета, а также помогает справиться с перенесенными заболеваниями.

Способ приготовления сельди горячего копчения

Чтобы приготовить сельдь горячего копчения, нужно иметь место, где это сделать. А саму сельдь нужно подготовить к копчению.

Если у вас свежая, то её не нужно размораживать. Но, а вот если замороженная, тогда разморозьте её медленно (например: в холодильнике, но, понятно, не в морозильной камере, а на полке). После этого натираем её солью, разными специями на два часа, можно больше, чтобы пропиталась.

Важный момент, её не нужно потрошить, но можно помыть. То есть внутренности остаются, а вот чешую можно удалить, а можно и оставить. Всё, она готова для копчения.

Как коптить? Можете воспользоваться, мангалом. Положите сельдь на решётку. Кстати перед самим копчением, хорошо бы, рыбу вытереть от соли и специй.

Следим за пламенем, огонь должен не спалить, а закоптить. Для копчения нужно около получаса. Дождитесь, пока немного остынет, и всё! Дальше каждый, немножко голодный человек, знает, что делать.

www.calorizator.ru

Сельдь копчёная — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

Калорийность Сельдь атлантическая, копченая. Химический состав и пищевая ценность.

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Селедка калорийность на 100 грамм, вред, польза

Калорийность свежей селедки на 100 грамм 161,2 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 16,2 г белка;
• 10,8 г жира;
• 0 г углеводов.

Селедка имеет богатый витаминный и минеральный состав. В такой рыбе много минералов йода, фосфора, магния, кальция, калия, фтора, цинка, натрия, витаминов А, В12, РР, D, жирных кислот Омега 3.

Калорийность соленой селедки на 100 грамм

Калорийность соленой селедки на 100 грамм 216 ккал. В 100 г продукта:

• 19,9 г белка;
• 0 г углеводов;
• 15,3 г жира.

Читать: Калорийность куска ржаного хлеба

Соленая селедка насыщена витаминами A, В12, Е, РР, D, минеральными веществами калием, никелем, кальцием, магнием, молибденом, хромом, цинком, железом, фосфором, селеном.

Калорийность слабосоленой селедки на 100 грамм

Калорийность слабосоленой селедки на 100 грамм 185 ккал. В 100 г такой рыбы 12,6 г жира, 0,1 г углеводов, 18,4 г белка.

Несмотря на множество полезных свойств слабосоленой селедки, от продукта следует отказаться при склонности к отекам, нарушении обмена жидкости и солей в организме, болезнях сердца и сосудов, обострении болезней печени, желчного пузыря, поджелудочной железы.

Калорийность селедки в масле на 100 грамм

Калорийность селедки в масле на 100 грамм 302 ккал. В 100 г закуски:

• 16,5 г белка;
• 26,4 г жира;
• 0 г углеводов.

Селедку в масле можно употреблять как отдельное блюдо. Также она используется в качестве ингредиента во многих салатах, пирогах и других изделиях.

Из-за высокой жирности селедка в масле противопоказана при холецистите, панкреатите, обострениях болезней печени, воспалительных процессах в желудке и кишечнике.

Калорийность копченой селедки на 100 грамм

Калорийность копченой селедки на 100 грамм 215 ккал. В 100-граммовой порции:

• 14,3 г жира;
• 21,8 г белка;
• 0 г углеводов.

Читать: Калорийность лаваша на 100 грамм

Селедка горячего копчения обогащена фосфором, цинком, медью, селеном, марганцем, железом, витаминами В1, В2, В5, В6, К, С.

Калорийность жареной селедки на 100 грамм

Калорийность жареной селедки на 100 грамм 179 ккал. В 100 г блюда содержится:

• 11,7 г жира;
• 16,2 г белка;
• 7,5 г углеводов.

Польза селедки

Если у вас нет противопоказаний, обязательно включайте селедку в свой рацион питания. Рыба имеет следующие полезные свойства:

• при регулярном употреблении в пищу селедки нормализуется состояние сосудов, сердца, глаз;
• некопченая и несоленая селедка включается в рацион при гипертонии;
• из икры и жира селедки изготавливают косметические средства для кожи, волос и ногтей;
• ненасыщенные жирные кислоты селедки уменьшают вероятность появления тромбов, нормализуют уровень вредного холестерина, стимулируют кровоток;
• селедка показана для профилактики депрессий, укрепления иммунитета;
• рыбу советуют кушать для устранения симптоматики псориаза;
• благодаря наличию в составе жирных кислот и магния селедка способствует снижению риска развития артрита и астмы.

Вред селедки

Среди противопоказаний для употребления селедки следует выделить:

• болезни мочеполовой системы, желчного пузыря, печени, почек;
• склонность к отеканию;
• гастрит, язвенная болезнь желудка и кишечника;
• сахарный диабет;

Читать: Калорийность какао на воде

• атеросклероз;
• регулярные мигрени;
• повышенное артериальное давление;
• болезни поджелудочной железы.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

• Польза, вред, калорийность мармелада на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность кокоса на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность кеты на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность горбуши на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность кальмара на 100 грамм
• Скумбрия копченая калорийность на 100 грамм, польза, вред
• Вред, польза, калорийность минтая на 100 грамм
• Польза, вред, калорийность тунца на 100 грамм

horoshieprivychki.ru

БЖУ (содержание белков, жиров, углеводов), калорийность, питательная ценность и польза

Сельдь относится к семейству сельдевых рыб и имеет достаточно большое распространение – Тихий и Атлантический океаны. Практически все разновидности имеют промышленное значение и активно употребляются в пищу. Вкус и ценность разных видов сельди разнятся между собой. В продаже чаще встречаются океанические виды, особенно ценятся зимние уловы – в холодное время года рыба более жирная.

Калорийность сельди горячего копчения не сильно отличается от других способов приготовления этой рыбы – около 140 ккал, при этом копчение повышает энергоемкость продукта.

Содержание витаминов и микроэлементов

В мясе сельди содержится около 20% белка и до 25% жира. Рыба богата соединениями Омега-3, которые так нужны человеку. Полезные вещества в сельди горячего копчения:

• витамины группы В;
• витамин РР;
• витамин D;
• витамин C;
• витамин A;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• медь;
• магний;
• кальций;
• калий.

Полезные свойства

Благодаря содержащимся витаминам и микроэлементам, употребление сельди горячего копчения снижает риск возникновения рахита, различных патологий дерматологического типа, заболеваний сердечнососудистой системы, онкологических проблем. Витамин D способствует активному усвоению кальция, который содержится и в мясе, и в костях сельди. Фосфор налаживает метаболические процессы в организме.

Сельдь также помогает справиться с засорением сосудов, снижает риск появления аневризм и атеросклероза, так как содержит тип холестерина, полезный для организма.

Применение

Сельдь горячего копчения чаще всего выступает отдельным блюдом в качестве легкой закуски, но также используется как ингредиент для различных салатов и иногда рыбных супов. Часто можно встретить рулетики из филе сельди и канапе с аналогичным наполнением. Такая сельдь – популярная начинка для домашней выпечки.

cosmetology-info.ru

Сельдь копченая — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

217 килокалорий

Сельдь копченая: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация

Вода 59,7 г

Энергетическая ценность 217 ккал

Энергия 908 кДж

Белки 24,58 г

Жиры 12,37 г

Неорганические вещества 1,94 г

Минералы

Кальций, Ca 84 мг

Железо, Fe 1,51 мг

Магний, Mg 46 мг

Фосфор, P 325 мг

Калий, K 447 мг

Натрий, Na 918 мг

Цинк, Zn 1,36 мг

Медь, Cu 0,135 мг

Марганец, Mn 0,05 мг

Селен, Se 52,6 мкг

Витамины

Витамин С 1 мг

Тиамин 0,126 мг

Рибофлавин 0,319 мг

Никотиновая кислота 4,402 мг

Пантотеновая кислота 0,88 мг

Витамин B-6 0,413 мг

Фолаты, всего 14 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 14 мкг

Фолиевая кислота, DFE 14 мкг

Холин, всего 95 мг

Витамин B-12 18,7 мкг

Витамин A, RAE 40 мкг

Ретинол 40 мкг

Витамин A, IU 135 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 1,54 мг

Витамин D (D2 + D3) 2,2 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 2,2 мкг

Витамин D 86 МЕ

Витамин К (филлохинон) 0,1 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 2,791 г

12:0 0,016 г

14:0 0,758 г

16:0 1,851 г

18:0 0,149 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 5,112 г

16:1 недифференцированно 0,851 г

18:1 недифференцированно 2,074 г

20:1 0,986 г

22:1 недифференцированно 1,149 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 2,919 г

18:2 недифференцировано 0,178 г

18:3 недифференцированно 0,141 г

18:4 0,293 г

20:4 недифференцированно 0,082 г

20:5 n-3 (EPA) 0,97 г

22:5 n-3 (DPA) 0,075 г

22:6 n-3 (DHA) 1,179 г

Холестерин 82 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,275 г

Треонин 1,078 г

Изолейцин 1,133 г

Лейцин 1,998 г

Лизин 2,258 г

Метионин 0,728 г

Цистин 0,264 г

Фенилаланин 0,96 г

Тирозин 0,83 г

Валин 1,266 г

Аргинин 1,471 г

Гистидин 0,724 г

Аланин 1,487 г

Аспарагиновая кислота 2,517 г

Глутаминовая кислота 3,669 г

Глицин 1,18 г

Пролин 0,869 г

Серин 1,003 г

www.patee.ru

Калорийность селедки: соленой, копченой, маринованной

Селедка является наиболее популярной и доступной рыбой, которую едят отдельно и используют в рецептах разных блюд, к примеру, для салатов и закусок. Сельдь можно солить самостоятельно или уже покупать ее в готовом виде, причем в разных маринадах, к примеру, в растит. масле со специями, и даже фаршированные варианты.

Сегодня многие люди становятся поклонниками рационального питания и тщательно подбирают продукты для своего меню, обращая в первую очередь внимание на их энергетическую ценность.

Содержание статьи

Сельдь в принципе считается жирным продуктом, но это невредно для фигуры и организма. Все дело в том, что в состав входит так называемый «полезный» жир, который представлен Омега-3 жирными кислотами.

Диетологи и врачи утверждают, что в рационе непременно должны присутствовать эти вещества. Омега-3 жирные кислоты не синтезируются в организме, и человек может их получать исключительно благодаря продуктам питания.

Анализатор продуктов указывает, что селедка является отличным способом получения этих веществ. Омега-3 важны для роста и развития клеток организма. Еще эти кислоты улучшают состояние волос, ногтей и кожи. Важны они и для иммунитета.

При употреблении продуктов, содержащих Омега-3, снижается риск образования атеросклероза и улучшается мозговая деятельность.

• Кроме этого, в состав сельди входит много витаминов, минералов и кислот;
• Отдельно стоит выделить витамин D, которого в 100 г содержится 3 дневных нормы. Это вещество необходимо для роста костей и для нормальной работы почек;
• Содержащие кислоты способствуют выведению токсинов, а еще они улучшают зрение и снимают воспалительные процессы;
• В любой рыбе, в том числе и сельди, содержится фосфор, кальций и белок.

Многие витамины усваиваются благодаря дополнению продукта жиром, поэтому селедку можно просто полить маслом.

Сельдь соленая может принести вред организму, к примеру, при наличии индивидуальной
непереносимости продукта. С осторожностью к этому продукту стоит относиться людям с гипертонией и язвой. Не рекомендуется включать эту рыбу при гастрите с повышенной кислотностью, энтероколите и при других болезнях почек и печени.

Не рекомендуется есть много соленой селедки, поскольку большое количество соли приводит к ускоренной работе сердца и почек, а еще это вызывает задержку жидкости. Диетологи не советуют есть ее людям, которые страдают от высокого давления.

Важно покупать свежую рыбу без каких-либо консервантов, которые вредны для организма. Перейдем теперь к калорийности соленой селедки, так в среднем на 100 г приходится 250 ккал.

Значение может меняться в зависимости от жирности самой рыбы, следовательно, чем она больше, тем выше значение энергетической ценности.

• Наиболее низкое значение имеет маринованная рыба, у которой на 100 г приходится 160 ккал;
• Люди, которые самостоятельно подготавливают рыбу, любят дополнять ее разными добавками. К примеру, касаемо калорийности селедки с уксусом и растит. маслом, которая является наиболее популярной среди хозяек, то ее величина достаточно большая и на 100 г приходится около 300 ккал;
• Экзотическое блюдо, которое многие считают странностью – жареная сельдь, имеет небольшое значение энергетической ценности – на 100 г приходится 185 ккал;
• Еще важно разобраться в калорийности слабосоленой селедки, так в100 г содержится в среднем 240 ккал. Именно этот вариант рекомендуется использовать в рецептах салатов и закусок, вместо соленой рыбы;
• Отдельно хотелось бы поговорить о копченой рыбе, поскольку это еще один популярный вариант употребления селедки. Ее можно коптить в домашних условиях или же покупать уже в готовом виде. Чаще всего ее едят отдельно в качестве самостоятельной закуски, но при желании копченую сельдь можно использовать и в приготовлении разных блюд, что придает им пикантность.

Что касается калорийности копченой селедки, то ее значение в среднем составляет 220 ккал на 100 г. Зависит это не только от жирности рыбы, но и от способа копчения, то есть использовался натуральный способ или жидкий дым.

В состав копченой рыбы входит много витаминов и минералов. Этот продукт положительно сказывается на иммунитете и на деятельности нервной системы.

Зная, об энергетической ценности сельди можно будет с легкостью рассчитать дозволенную порцию, которая не испортит фигуру.

Диетологи рекомендуют есть жирную рыбу не больше 3-х раз в неделю.

Это блюдо подают не только на праздник, его готовят в любое время, а все благодаря доступности ингредиентов. Есть несколько разных рецептов, но наиболее простой включает: майонез, морковь, картофель, свеклу, лук и кусочки селедки.

Несмотря на использование майонеза, блюдо считается полезным. Соус лучше всего готовить самостоятельно в домашних условиях. Овощи, даже несмотря на термическую обработку, содержат в себе полезные для организма вещества. Салат достаточно сытный и его можно использовать в качестве отдельного блюда на любой прием пищи. Главное, не есть его часто и в больших количествах. Теперь поговорим о калорийности селедки под шубой. Как уже было сказано, рецептов существует много, но в среднем значение энергетической ценности следующее – на 100 г приходится 230 ккал.

Любят не только саму рыбу, но и ее икру, которую используют для бутербродов, салатов и закусок. Ее можно употреблять соленой или дополнять разными ингредиентами, к примеру, уксусом или маслом, а еще специями. Этот вид икры считается наиболее доступным, поэтому и существует большой спрос на нее. У продукта питания есть полезные свойства для организма.

Вещества, содержащие в икре, стимулируют процесс обновления ткани и производства новых эритроцитов. Еще этот продукт увеличивает уровень гемоглобина и нормализует давление. Что касается калорийности икры селедки, то ее значение считается высоким и на 100 г приходится 222 ккал.

Именно поэтому не рекомендуется употреблять этот продукт в больших количествах. Что касается вреда, то он такой же, как и у рыбы.

Как вы видите, такой продукт питания, как сельдь, не только вкусный, но и полезный для организма. Главное, не есть селедку в больших количествах.

При покупке рыбы в магазине в пластиковых упаковках, обязательно смотрите на состав, чтобы там не было консервантов и других вредных веществ.

Понравилась
статья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru