польза и вред, как принимать, сывороточный протеин
Наверное, многие не раз слышали о протеине. В обиходе же его принято называть несколько иначе – белок. Именно он отвечает за качественное построение мышечных волокон, правильную форму клеток, а также надлежащий обмен веществ.
Слово «протеин», со временем, стало связываться у окружающих непосредственно с пищевыми добавками. Такой материал содержит в себе углерод, водород, азот и кислород. При этом молекулы азота здесь играют наиболее важную роль, ведь они входят в состав только оговоренного питательного вещества.
Разновидности протеина
Учитывая способ изготовления и состав белковых субстанций, протеины подразделяют на следующие типы:
- Сывороточный протеин. Такой вид белка считается наиболее быстрым по усвояемости. Применяется для более эффективного развития мышечного скелета и сжигания подкожной жировой прослойки. Получают продукт из сыворотки молока.
- Казеинат.
- Молочный протеин. В своем составе содержит два предыдущих типа белка. Этот продукт позволяет повысить работоспособность и выносливость. Он также благотворно влияет и на прибавку в мышечной массе.
- Яичный белок. Как правило, подобную продукцию выпускают далеко не все производители (из-за высокой степени себестоимости протеина). Синтезируется он из цельных яиц, а посему имеет в своем составе чистый альбумин. Хотя перечень аминокислот здесь будет не таким широким.
- Соевый протеин. Практически не дает прибавки в мышечной массе. Не влияет на сжигание подкожного жира. Стоимость его сравнительно ниже, нежели у предыдущих продуктов. Данная смесь больше подходит для откармливания скота, нежели в качестве дополнительного питания спортсмена.
Несмотря на все многообразие представленных выше белковых продуктов, в спортивной практике все же лидирующие позиции занимает именно протеиновый изолят (либо изолят сывороточного протеина). Аминокислотный состав здесь является наиболее оптимальным, а потому сами смеси примечательны своей биологической ценностью. Такой белок способен усилить анаболизм и достаточно быстро усвоится организмом, что в конечном итоге влияет на скорейший рост мышечных волокон и восстановление их после различных нагрузок.
Подавляющее большинство спортсменов-любителей нередко задаются вопросом: на чем лучше остановить выбор: на гейнере или протеине, аминокислотах или белковых смесях?
А) Гейнер или протеин
Гейнер представляет собой белково-углеводный комплекс, в котором процентное содержание обоих компонентов может доходить до равного процентного соотношения. Так, занимающиеся нередко упускают тот момент, что для качественного роста мышечного скелета организму необходимы и белки, и углеводы, ограничивая свой выбор лишь протеинами. На деле же, как утверждают специалисты, наилучшей отдачи следует все-таки ожидать от сочетания обоих видов питательных веществ.
Б) Аминокислоты или протеин
Выделенные из продуктов, аминокислоты способны усвоится организмом гораздо быстрее, нежели в том виде, в котором они находятся в белковой сыворотке. Но и здесь лучше придерживаться сочетания обоих добавок для получения более выраженного эффекта. Наиболее приемлем здесь следующий вариант: употребление протеина между основными приемами пищи, а аминокислотного комплекса – непосредственно после тренинга.
Как правильно принимать протеин
В сутки оптимальная доля протеина на человека составляет порядка 90-100 грамм. На животный белок при этом должно приходиться порядка 80%, а на растительный – лишь 20%. Все дело в том, что растительный белок не может похвастать хорошей усвояемостью.
Дневная норма приема протеина для спортсменов должна быть не ниже 300 грамм. Именно такое количество белка поможет более эффективно укрепить и восстановить мышечные волокна. Но здесь стоит оговориться, что прием обычной пищи вряд ли обеспечит организм оптимальным набором аминокислот, а потому в данном случае прием активных пищевых добавок просто необходим.
Отметим, что и с помощью одних только протеиновых коктейлей добиться впечатляющих результатов будет невозможно. Хорошо сбалансированным рационом будет считаться только комбинирование обычной пищи с добавками. Ко всему прочему, к приготовлению белковой смеси следует подходить с умом. Размешивать протеин рекомендуется с молоком, соком или водой. Нельзя добавлять сюда горячую жидкость, в противном случае белок потеряет свои полезные качества. В сутки рекомендуется принимать две-три порции описанного коктейля. Наиболее предпочтительный вариант – после посещения спортзала.
Немного о полезных свойствах протеина
Как ни странно, но многие начинающие атлеты всерьез побаиваются принимать белковые смеси. Однако эти страхи, скорее — вымысел, ведь протеин необходим человеку для нормальной жизнедеятельности. Сразу оговоримся, что биологически активные добавки не имеют ничего общего с анаболическими стероидами и другими видами допинга.
А ведь протеин может нанести вред здоровью только в случае неправильного его применения, но и здесь процент негативного исхода стремится к нулю. В средствах же массовой информации утверждается, что прием подобных смесей приводит к мужской потенции, хотя оговоренный побочный эффект проявляется лишь в случае многократно увеличенных доз соевого белка.
Человеческие мышцы состоят из нескольких элементов – жиров, углеводов, белков. Протеины же имеют большую ценность для организма. Без них не могут обойтись не только люди, но и все живое на земле. Наибольшую потребность в белке испытывает молодой, развивающийся организм. А для атлетов такой питательный элемент и вовсе должен находиться в суточном рационе на первом месте. Рекомендован прием подобной пищевой добавки и тем, кто сидит на диете.
Побочные эффекты
Любые продукты, в той или иной степени, могут выступать в роли аллергенов, относится это и к протеинам. Виной всему индивидуальная непереносимость. Однако современные способы обработки пищевого сырья, а также контроль качества на всех этапах производства, помогают значительно снизить риск непереносимости у тех людей, для которых прием биологически активных добавок нередко приводит к аллергическим реакциям.
Негативное влияние протеин может оказать на человека и в том случае, когда занимающийся имеет патологию печени или почек. Все дело в повышении нагрузок на больные органы. Прием белковых смесей в данном случае может спровоцировать некоторый дисбаланс в работе организма. А посему применять его рекомендуется под наблюдением специалиста. У здоровых людей таких проблем белок не вызывает. Нагрузку на почки и печень можно определить посредством медицинских анализов.
Приготовление протеинового коктейля на дому
На сегодняшний день рынок спортивного питания буквально перенасыщен различными добавками. Но это не говорит о том, что качественный протеиновый коктейль нельзя приготовить собственноручно. Ведь полноценный белок содержится во многих продуктах: рыбе, мясе, яйцах, молочке.
Рецепт ванильного белкового коктейля:
ингредиенты:
- 1 мерный стаканчик казеина ванильным ароматизатором
- мерный стаканчик ванильной белковой сыворотки
- пол кружки молока
- пол кружки обезжиренного йогурта со вкусом ванили
приготовление:
В отдельной емкости до однородного состава смешиваются йогурт и протеин. После чего в стакан с молоком добавляется полученный продукт. Ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой (использование блендера необязательно).
Состав конечного продукта: 1 г жира, 48 гр. белка, 61 г углеводов, 443 калории.
Принимать коктейль стоит после тренировки.
Питательная белковая смесь с персиковым ароматом
ингредиенты:
- 1 мерка сывороточного протеина с ароматом ванили
- 1 кружка воды
- 1 порция овсяной каши быстрого приготовления
- пол банки персиков консервированных (без сиропа)
приготовление:
Все составляющие тщательно перемешиваются в блендере. Овсянку также можно заменить кукурузными хлопьями.
Состав белковой смеси: 2 г жиров, 24 г протеина, 49 г углеводов, 2 г клетчатки, калорий – 306.
Принимается подобный коктейль утром либо до тренировки.
Сывороточный протеин
Наиболее распространенная и популярная в спортивной среде добавка. Многие атлеты даже уверяют, что такой продукт способен не только максимально быстро нарастить мышечную массу, но даже и приглушить болевые ощущения после занятий с отягощениями. Каковы же в действительности свойства этого порошка? И способен ли он на то, о чем так активно спорят атлеты?
Особенности белковой сыворотки
Уникальность данного продукта заключается в его аминокислотном составе. Ведь он способен обойти по своим питательным характеристикам как растительные, так и животные белки. Цепь аминокислот в сывороточной смеси максимально схожа с мышечными тканями. Стоит также добавить, что скорость усвояемости описанных добавок весьма высока.
Белковый сывороточный концентрат синтезируется из молока посредством специальной обработки. На начальном этапе производства изолята протеина молочная сыворотка обогащена белком лишь на 1%, однако в процессе переработки сырья процентное содержание питательных элементов резко возрастает.
Важно заметить, что состав и качество сыворотки протеина у каждого производителя разнятся. Наличие аминокислотного состава здесь зависит от многих факторов. К примеру, от питания скота, чье молоко впоследствии пошло на изготовление пищевых добавок и т.п.
Разновидности сывороточного протеина
Итак, белковые смеси могут быть трех типов:
- концентрат;
- изолят;
- гидролизат.
Сывороточный протеин считается наиболее простым в его получении. Поэтому и цена на него является достаточно низкой. Данный продукт обогащен белком на 70-80%. К минусам этого протеина следует отнести сравнительно низкий процент белка, а также наличие в нем лактозы и жира.
В изоляте сыворотки содержится значительно больше белков, порядка 90-96%. Холестерин, жиры и углеводы здесь отсутствуют. Добавим также, что названный протеин не имеет в своем составе лактозы, а значит, он прекрасно усвоится даже в организме аллергика.
Гидролизат – изолят сывороточного протеина, прошедший дополнительный производственный этап. Получают его путем расщепления белкового изолята. Такая смесь является более действенной за счет своего ускоренного усвоения, однако стоимость на подобный продукт весьма высока, что делает прием гидролизата дорогим удовольствием.
Правильное употребление протеинов
В зависимости от поставленных целей спортсмена, концентрат, изолят и гидролизат следует применять в различных вариациях.
Для этого потребуется рассчитать необходимый белковый минимум — 1,5-2 грамма на каждый килограмм веса в сутки. Половина суточной дозы получаемого организмом протеина должна приходиться на обычную пищу.
Успехов вам в занятии спортом!
Похожие записи
polzaili.ru
Сывороточный протеин — вред или польза
Большинство людей уверены, что протеин применяется сугубо бодибилдерами и тяжелоатлетами, и считают его химией и препаратом, который за один день способен нарастить кучу новых мышц. К радости или сожалению, это не так. Данная пищевая добавка активно используется многими спортсменами и даже теми, кто имеет определенные проблемы со здоровьем. Многие врачи прописывают своим пациентам, страдающим от дисбаланса пищевого рациона, сывороточный протеин в качестве дополнительного источника питательных элементов. Чаще всего таковыми являются гастроэнтерологи и кардиологи, активно назначающие пациентам протеин. Вред или польза, положительный или отрицательный результат заключен в этом загадочном на первый взгляд веществе? Настало время разобраться.
Состав и специфика
Сывороточный протеин является производной молочной продукции: сыра и творога. Поставляется в виде порошка белого или желтоватого цвета. Легко растворим в воде и молоке. Протеин — вред или польза? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно в первую очередь разобраться в его составе. Сывороточный протеин имеет мелкодисперсную структуру. Добавки данного рода низкого качества вбирают в себя несколько большее количество жиров, из-за чего не совсем полностью растворяются в воде, образуя комочки. Более качественные виды содержат минимальное количество жиров и углеводов, на 98% они состоят из протеина. Любой продукт включает в себя белки, которые, в свою очередь, образуются из аминокислот, вырабатываемых организмом. Каждые белковые соединения отличаются друг от друга набором аминокислот. Отсюда и возникает разнообразие описываемых продуктов. Протеин — вред или польза? Теперь можно говорить о том, что он в своем составе не содержит ровным счетом никаких негативных компонентов и элементов, образуется из белка, который состоит из аминокислот. Сывороточный протеин является полноценным белковым комплексом, потому что он содержит в себе все незаменимые аминокислоты, быстро усваивающиеся и перерабатывающиеся организмом.
Польза и вред
И вот настал завершающий этап ответа на вопрос, протеин — вред или польза. Как было сказано выше, данная пищевая добавка не содержит никаких вредных компонентов, которые могли бы неблагоприятно сказываться на работоспособности организма. Однако ведь пагубное воздействие может крыться не в этом, а в способе приема. Какой вред от протеина может ощутить на себе любой дегустатор сего блюда? Например, чрезмерно преувеличив дневную дозу протеина, человек заставляет работать свои почки на износ, из-за чего рано или поздно начнутся некоторые осложнения. Поэтому важно соблюдать рекомендованные нормативы и стараться не перегружать свой организм в плане белков. Польза сывороточного протеина заключается в следующем:
- увеличивает мышечную массу;
- повышает выносливость организма;
- способствует быстрейшему восстановлению перетренированных мышц;
- сжигает излишки жира;
- повышает качество мускулатуры, прорисовывает мышцы;
- улучшает иммунитет.
Таким образом, можно говорить о том, что сывороточный протеин является одной из самых полезных добавок как для спортсменов, так и для людей, страдающих от различных заболеваний, связанных с пищеварением.
fb.ru
Сывороточный протеин: польза и вред
Белки ─ это молекулы, состоящие из аминокислот, в которых нуждается наш организм, чтобы нормально функционировать. Таким образом, происходит контроль над важнейшими процессами в организме, связанными с обменом веществ. В среднем, для взрослого мужчины требуется 71 грамм белка в день, для женщины ─ 46 грамм. Следуя рекомендациям МСХ от 17 до 21 процента от общего числа калорий, в идеале должны приходить к нам от потребляемого белка.
Сыворотка является чистейшей формой протеина, который получают из коровьего молока. Это, по сути, побочный продукт, полученный в ходе обработки сыра, который превращают в более концентрированные формы.
Протеиновые порошки приобретают все большую популярность в наши дни, из-за их неоценимой пользы для человеческого здоровья. Они содержат намного больше белка, чем любой другой натуральный продукт. Данный вид протеина рекомендуется к употреблению женщинам, страдающим дефицитом белка в организме.
Давайте более детально рассмотрим, какие бывают виды сывороточного протеина:
Полезен для женского здоровья
Сывороточный протеин является очень полезным для женщин, так как не вызывает колебаний уровня гормонов, чего не скажешь о других видах белка. Кроме того, он легко и быстро усваивается организмом и считается более питательным, чем яйца, соя и мясо.
Отличный источник аминокислот
Аминокислоты ─ это химические единицы, которые не вырабатываются естественным образом в нашем организме. Данный вид белка является хорошим источником аминокислот, вместе с которыми он способствует регенерации костей и мышц. Также этот белок богат аминокислотами с разветвленной цепью (ВСАА), которые участвуют в процессе мышечного восстановления. Лейцин ─ аминокислота, которая, стимулирует синтез белка и посылает сигнал телу, чтобы как можно дольше сохранить необходимое количество белка.
Антивозрастной эффект
Содержит глутатион ─ это антиоксидант, который обезвреживает свободные радикалы и замедляет процессы старения. Глутатион вырабатывается из трех основных аминокислот: цистеина, глутаминовой кислоты и глицина. Сывороточный белок также замедляет процесс дегенерации мышц.
Помогает снизить вес
Этот вид протеина незаменим для похудения? Да, по данным исследований, женщины, которые употребляли специализированную форму сывороточного белка, теряли именно жировые накопления. Они также продемонстрировали сохранение мышечной массы. В составе этого продукта содержится низкое количество углеводов, наряду с высоким количеством белка, что ускоряет обмен веществ и сжигает лишний жир в организме. Исследователи пришли к выводу, что данный вид протеина насыщает организм не менее чем на два часа. Он содержит очень мало жира, имеет низкий уровень холестерина и лактозы, поэтому отлично подходит для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету.
Борется с раком
Рак (преимущественно молочной железы и шейки матки) на сегодняшний день является второй ведущей причиной смерти у женщин. Сывороточный концентрат и модуляции глутатиона активно используют в лечении рака. Доказано, что потребление сывороточного порошка во время химиотерапии подавляет рост раковых клеток. Это также отличная замена еды для онкобольных людей. Помимо всего прочего, способствует повышению иммунитета и придает энергии.
Улучшает работы сердца
Сердечный приступ зачастую приводит к очень тяжелым последствиям, таким как паралич, плохая память и потеря речи. По статистике это заболевание ведет к летальному исходу у более 3% женщин. Этот протеин снижает уровень холестерина ЛПНП, а также артериальное давление и уменьшает риск развития сердечных заболеваний, инсульта.
Улучшает иммунитет
Данный вид белка повышает иммунитет, за счет увеличения производства глутатиона, и помогает бороться с различными инфекциями. Считается особенно полезным для женщин, так как снижает риск сердечных заболеваний. Это мощный антиоксидант, который помогает в детоксикации. Женщинам, страдающим астмой, следует дополнить свой ежедневный рацион питания сывороточным протеином, чтобы улучшить реакцию цитокинов.
Помогает в росте мышц
Сывороточный протеин необходим для восстановления и укрепления мышц. Тренировки и ежедневные упражнения истощают уровень энергии в организме, что приводит к ослаблению мышц. Сывороточный протеин производится из коровьего молока и является прекрасным заменителем природного белка для наращивания и восстановления мышечной массы.
Ногти и кожа
Для формирования здоровой кожи и ногтей женскому организму необходимо достаточное поступление белка. Сывороточный протеин помогает организму контролировать уровень гормонов и жизненно важных ферментов.
Быстро впитывается
Сывороточные протеиновые коктейли гораздо чаще рекомендуется специалистами, чем любая другая форма поступления белка. Они содержат большое количество питательных веществ в виде соевого, сывороточного или казеинового протеина, которые достаточно легко усваивается в организме. Эти коктейли также содержат самую высокую биологическую ценность (BV).
Помощь при диабете
Сывороточный протеин поддерживает положительный азотистый баланс организма. Он также предотвращает колебания уровня сахара в крови, который возникает из-за переедания и неправильного питания. Сывороточный протеин имеет низкий уровень жиров. Это очень полезно для контроля уровня глюкозы в крови. Он также предотвращает развитие диабета, повышая сопротивление инсулина в организме.
Сохраняет фигуру
Сывороточный протеин тонизирует мышцы и ускоряет обмен веществ, что помогает оставаться стройным и подтянутым без лишних усилий.
Здоровье костей
Более 65% женщин страдают от остеопороза ─ истончения и повышенной ломкости костей. Для построения и поддержания здоровых костей, женщинам нужно потреблять богатые кальцием продукты питания. Сывороточный протеин содержит большое количество кальция, который предотвращает потерю костной массы и укрепляет ее.
Помогает в работе печени
Печень ежедневно выполняет около 500 функций в организме. Данный вид протеина, принимаемый в умеренных количествах, поддерживает работу печени, благодаря присутствию в нем аминокислот.
Реабилитация
Сывороточный протеин является отличным заменителем природного белка для женщин, особенно в послеоперационный период, помогая скорейшему заживлению швов и ран.
Способствует росту волос
Так как сами волосы состоят из белка, поступление его в организм является достаточно важным условием для поддержания здоровья волос. Дефицит белка может привести к серьезным проблемам, в том числе выпадению волос. Данный вид протеина ─ это лучшее средство для увеличения количества белка в вашем организме. Принимая коктейли на его основе, вы навсегда забудете о таких проблемах, как залысины и секущиеся кончики.
Укрепляет кожные ткани
Эластичность кожи обеспечивает такая структурная ткань, как коллаген. В ее составе содержится 30 процентов от общего количества протеина в организме. Она укрепляет кожу, кровеносные сосуды, кости и зубы. Регулярное употребление сывороточного протеина обеспечивает достаточный уровень коллагена, чтобы сохранить вашу кожу упругой и здоровой.
Оздоравливает кожу головы
Регулярное употребление молочной сыворотки питает и укрепляет волосы, чтобы сделать их густыми, здоровыми и блестящими. Кислотные свойства сыворотки помогают при лечении перхоти и псориаза волосистой части головы.
Поддерживает упругость кожи
Аминокислоты, находящиеся в составе молочной сыворотки, помогают поддерживать эластичность и упругость кожи.
Действует как шампунь и кондиционер для волос
Вы можете использовать сывороточный порошок вместо шампуня. Просто нанесите его на мокрые волосы и смойте теплой водой. Кроме того, вы также можете использовать сывороточный белок и как кондиционер: оставьте его на 10 минут, а затем ополосните волосы. Лучше всего подойдет для тонких и ослабленных локонов, так как не утяжеляет их, в отличие от других увлажняющих средств.
Домашний тоник
Сыворотку можно использовать как тоник, очищающее и увлажняющее средство для лица. Несколько косметических компаний включают эту высокобелковую добавку в состав своих кремов и лосьонов. Смочите ватный тампон в сыворотке и нанесите ее на лицо легкими, похлопывающими движениями. Это средство заменит вам любой дорогостоящий тоник.
Борется с акне
Антимикробные свойства сыворотки активно борются с угрями и прыщами, также помогают осветлить пигментацию и возрастные пятна.
Восстановления кислотно-щелочного баланса кожи
Добавьте 2 стакана сыворотки в вашу ванну и устройтесь в ней поудобнее на 20 минут. Кислотность сыворотки позволит восстановить оптимальное значение рН кожи, чтобы омолодить клетки.
Уменьшает отеки глаз
Для уставших и опухших глаз, прекрасно подойдет влажный пакетик чая из холодной сыворотки. Поместите его на глаза и оставьте на 20 минут. В результате синяки и отеки уйдут, а взгляд станет свежим и выразительным.
Сывороточный протеин выпускается в различных формах: батончики, коктейли и напитки. Сама сыворотка не очень вкусная, поэтому ее смешивают с фруктами и орехами. Предлагаем вам несколько рецептов:
Сывороточный протеин имеет ряд побочных эффектов, с которыми обязательно необходимо ознакомиться перед включением его в свой рацион питания.
Как и другие добавки, употребление сывороточного протеина имеет определенные риски для здоровья:
Надеемся, что информация о преимуществах сывороточного белка была для вас полезной. Чтобы оградить себя от побочных эффектов, убедитесь, что ежедневная порция сывороточного протеина не превышает 30 грамм во время каждого прием пищи. Будьте здоровы!
chem-polezno.com
вред и польза для организма
Рано или поздно любой человек, занимающийся в тренажерном зале и желающий как можно скорее получить результат, задается вопросом о правильности приема того или иного продукта спортивного питания. Например, как правильно принимать сывороточный протеин, который имеет ряд преимуществ по сравнению с другими видами белкового питания?
Сывороточный протеин – популярный и распространенный элемент спортивного питания, изготовленный из молока при производстве сыра или творога. В процессе современного производственного цикла молочные продукты очищается от жира, различных небелковых молекул, благодаря чему содержание белка в данной пищевой добавке значительно увеличивается.
Готовый сывороточный протеин — продукт натуральный, он содержит животные белки и считается наиболее подходящим для спортсменов и людей, желающих улучшить внешний вид своего тела. Однако когда человек видит перед собой порошок и слушает своих знакомых и друзей, рассказывающих мифы и легенды о спортивном питании, он начинает задумываться о возможной пользе или вреде, которые будут получены в результате употребления неизвестного и непривычного продукта.
Выпускается протеин в трех основных формах
Естественно, у любой пищевой добавки свои плюсы, минусы и есть своя схема приема, позволяющая добиться более качественных и продуктивных результатов. Сывороточный протеин по составу входящих в него ингредиентов и степени очистки разделяется на концентрат, изолят и гидролизат.
- Концентрат (содержит определенное количество жиров, холестерин, углеводы и лактозу, имеет меньшую степень очистки).
- Изолят (наиболее очищенный и высококачественный продукт, содержит высокую концентрацию белка).
- Гидролизат (обладает высокой степенью биологической доступности, реже вызывает аллергии).
Концентрат представляет собой одну из дешевых, эффективных и легкодоступных форм белка для спортсмена. Помимо протеина, в своем составе он содержит различные примеси необходимые организму, среди которых есть насыщенные жиры, углеводы и минералы, однако по качеству основного белкового компонента, концентрат практически не отличается от изолята. Как правило, концентрат содержит порядка 80 % основного белкового компонента.
Изолят представляет собой более чистую форму продукта по сравнению с концентратом. Содержание посторонних веществ в исходной смеси минимальное, не более 10 %. Применяемая более улучшенная технология очистки позволяет исключить большую часть примесей из изолятя. Однако из-за этого цена сывороточного изолята выше, чем у концентрата.
Гидролизат представляет собой смесь продуктов распада изолята, получаемых в ходе реакции гидролиза, то есть состоит из пептидов и аминокислот свободных форм. Естественно, это и повышает его биологическую усвояемость, эффективность, полезность и соответственно цену на данный продукт.
Вред сывороточного протеина существует
В этом направлении постоянно проводятся исследования. Так, доказан вред от данного продукта при чрезмерном и нерациональном его употреблении, поскольку повышенное содержание протеина повышает риск возникновения сердечно – сосудистых патологий и новообразований. Диета с увеличением содержания белков негативно отражается на работе почек, а длительный их прием может привести к стойким почечным заболеваниям.
Существует и индивидуальная непереносимость к сывороточному белку в виде аллергических реакций. Кроме того, необходимо учитывать состояние ферментной системы организма, поскольку потребуется значительно больше, чем обычно биологически активных веществ — экзимов для расщепления белковой пищи. В противном случае можно иметь проблемы с желудком и кишечником в виде болей и метеоризм (вздутие кишечника). Головная боль и возникающие судороги могут также создать проблемы. Много конечно зависит от производителя и качества пищевой добавки, от содержания в ней консервантов и дополнительных веществ, улучшающих вкусовые качества. Однако данная информация остается недоступной для многих потребителей спортивного питания, что увеличивает риск появления вышеперечисленных вредных последствий.
Несмотря на вышеперечисленный вред, данную пищевую добавку успешно используют многие спортсмены. Сывороточный протеин – более чистый продукт с высоким содержанием качественного белка по сравнению с соевым. Протеины животного происхождения относятся к полноценным белкам, они лучше и быстрее усваиваются, оказывая свое положительное воздействие. Сывороточный протеин – природный компонент, а не синтетический продукт и в этом его значительная польза. Человеческий организм лучше усваивает именно натуральные продукты.
Польза протеина для организма бесспорна и неоценима
Организм использует белки, или протеины постоянно, даже во время отдыха и сна. Эти вещества необходимы для нормальной и непрерывной деятельности сердца, сосудов, желез внутренней секреции, мозга. Ферменты, гормоны, компоненты иммунной системы имеют белковую структуру, точно так же как мышцы и кожа. Польза протеина для человека, особенно того, кто вынужден испытывать регулярные нагрузки на мышечную систему, бесспорна и неоценима, так как протеины, поступающие с обычной пищей, не всегда оказываются достаточными и поэтому спортсмены используют добавки. Однако очень многое зависит от качества продукта. Важно избегать фальсификатов и быть уверенным в безопасности сывороточного протеина.
Сывороточный протеин позволяет спортсмену эффективно наращивать мышечную массу, быстро устранять усталость после физических нагрузок. Протеин положительно влияет на нервную систему, укрепляет иммунитет, снижает уровень «вредного» холестерина. Доказана польза сывороточного протеина в борьбе с избыточным весом. Содержащийся в сывороточном протеине лейцин обладает анаболическими свойствами и увеличивает образование белков внутри клетки. А вот компонент гликомкропептид обеспечивает ощущение насыщенности, что позволяет сжигать излишние запасы жиров. Польза ощутима для печени в связи с устранением токсического воздействия вредных веществ на организм. Сывороточный протеин способен увеличивать содержание глутатиона, который является отличным антиоксидантом и снижает вред от воздействия свободных радикалов в организме.
Как правильно принимать
Вопрос о том, как правильно принимать сывороточный протеин, может быть решен, исходя из его биологической активности и целей его применения. К примеру, когда атлету необходимо очень быстро восполнить недостаток аминокислот, нет ничего лучше, чем гидролизат сывороточного протеина. Данную форму белка лучше всего принимать либо небольшими порциями в ходе тренировки, когда ее длительность превышает 60 минут, либо сразу после нее. Так как изолят сывороточного протеина усваивается более медленно, то лучше употреблять его за полчаса до начала силового занятия, так как это позволит получить стабильное высвобождение аминокислот в кровоток впервые 30-40 минут тренинга.
Концентрат сывороточного протеина можно употреблять как в течение тренировки, так и сразу после нее, однако лучше всего на ночь или сразу после пробуждения, когда организму требуется порция аминокислот в виду их долгого отсутствия в течение ночного сна.
Таким образом, сывороточный протеин любой формы необходимо принимать тогда, когда тело нуждается в скорейшем пополнении аминокислотами до, во время и после тренировки. Для того чтобы не возникало проблем с желудочно-кишечным трактом, нежелательно превышать норму разового приема (около 30 грамм), в связи с возможным риском возникновения аллергической реакции или негативным влиянием на печень.
Польза сывороточного протеина значительно превышает вред от его применения. Цена сывороточного протеина обычно высока по сравнению с другими подобными продуктами. Однозначно, перед тем как начать использовать данный продукт, необходима консультация врача и полноценное медицинское обследование. Важно избегать передозировки при употреблении протеина и учитывать тот белок, который поступает с обычной пищей, при расчетах дозы пищевой добавки.
swedmed.ru
Сывороточный протеин вред и польза
Сывороточный протеин — вред или польза
Большинство людей уверены, что протеин применяется сугубо бодибилдерами и тяжелоатлетами, и считают его химией и препаратом, который за один день способен нарастить кучу новых мышц. К радости или сожалению, это не так. Данная пищевая добавка активно используется многими спортсменами и даже теми, кто имеет определенные проблемы со здоровьем. Многие врачи прописывают своим пациентам, страдающим от дисбаланса пищевого рациона, сывороточный протеин в качестве дополнительного источника питательных элементов. Чаще всего таковыми являются гастроэнтерологи и кардиологи, активно назначающие пациентам протеин. Вред или польза, положительный или отрицательный результат заключен в этом загадочном на первый взгляд веществе? Настало время разобраться.
Сывороточный протеин является производной молочной продукции: сыра и творога. Поставляется в виде порошка белого или желтоватого цвета. Легко растворим в воде и молоке. Протеин — вред или польза? Чтобы ответить на этот вопрос, нужно в первую очередь разобраться в его составе. Сывороточный протеин имеет мелкодисперсную структуру. Добавки данного рода низкого качества вбирают в себя несколько большее количество жиров, из-за чего не совсем полностью растворяются в воде, образуя комочки. Более качественные виды содержат минимальное количество жиров и углеводов, на 98% они состоят из протеина. Любой продукт включает в себя белки, которые, в свою очередь, образуются из аминокислот, вырабатываемых организмом. Каждые белковые соединения отличаются друг от друга набором аминокислот. Отсюда и возникает разнообразие описываемых продуктов. Протеин — вред или польза? Теперь можно говорить о том, что он в своем составе не содержит ровным счетом никаких негативных компонентов и элементов, образуется из белка, который состоит из аминокислот. Сывороточный протеин является полноценным белковым комплексом, потому что он содержит в себе все незаменимые аминокислоты, быстро усваивающиеся и перерабатывающиеся организмом.
И вот настал завершающий этап ответа на вопрос, протеин — вред или польза. Как было сказано выше, данная пищевая добавка не содержит никаких вредных компонентов, которые могли бы неблагоприятно сказываться на работоспособности организма. Однако ведь пагубное воздействие может крыться не в этом, а в способе приема. Какой вред от протеина может ощутить на себе любой дегустатор сего блюда? Например, чрезмерно преувеличив дневную дозу протеина, человек заставляет работать свои почки на износ, из-за чего рано или поздно начнутся некоторые осложнения. Поэтому важно соблюдать рекомендованные нормативы и стараться не перегружать свой организм в плане белков. Польза сывороточного протеина заключается в следующем:
- увеличивает мышечную массу;
- повышает выносливость организма;
- способствует быстрейшему восстановлению перетренированных мышц;
- сжигает излишки жира;
- повышает качество мускулатуры, прорисовывает мышцы;
- улучшает иммунитет.
Таким образом, можно говорить о том, что сывороточный протеин является одной из самых полезных добавок как для спортсменов, так и для людей, страдающих от различных заболеваний, связанных с пищеварением.
fb.ru
Как принимать протеин, его польза и вред. Сывороточный протеин.
Наверное, многие не раз слышали о протеине. В обиходе же его принято называть несколько иначе – белок. Именно он отвечает за качественное построение мышечных волокон, правильную форму клеток, а также надлежащий обмен веществ.
Слово «протеин», со временем, стало связываться у окружающих непосредственно с пищевыми добавками. Такой материал содержит в себе углерод, водород, азот и кислород. При этом молекулы азота здесь играют наиболее важную роль, ведь они входят в состав только оговоренного питательного вещества.
Разновидности протеина
Учитывая способ изготовления и состав белковых субстанций, протеины подразделяют на следующие типы:
- Сывороточный протеин. Такой вид белка считается наиболее быстрым по усвояемости. Применяется для более эффективного развития мышечного скелета и сжигания подкожной жировой прослойки. Получают продукт из сыворотки молока.
- Казеинат. Отлично подходит в период набора спортсменами мышечной массы, а также нормализации веса. Работая на сжигание жира, казеиновый протеин позволяет приостановить разрушение мышечных тканей. Усваивается подобный продукт несколько дольше сыворотки белка, что обеспечивает эффективное и последовательное насыщение организма аминокислотами.
- Молочный протеин. В своем составе содержит два предыдущих типа белка. Этот продукт позволяет повысить работоспособность и выносливость. Он также благотворно влияет и на прибавку в мышечной массе.
- Яичный белок. Как правило, подобную продукцию выпускают далеко не все производители (из-за высокой степени себестоимости протеина). Синтезируется он из цельных яиц, а посему имеет в своем составе чистый альбумин. Хотя перечень аминокислот здесь будет не таким широким.
- Соевый протеин. Практически не дает прибавки в мышечной массе. Не влияет на сжигание подкожного жира. Стоимость его сравнительно ниже, нежели у предыдущих продуктов. Данная смесь больше подходит для откармливания скота, нежели в качестве дополнительного питания спортсмена.
Несмотря на все многообразие представленных выше белковых продуктов, в спортивной практике все же лидирующие позиции занимает именно протеиновый изолят (либо изолят сывороточного протеина). Аминокислотный состав здесь является наиболее оптимальным, а потому сами смеси примечательны своей биологической ценностью. Такой белок способен усилить анаболизм и достаточно быстро усвоится организмом, что в конечном итоге влияет на скорейший рост мышечных волокон и восстановление их после различных нагрузок.
Подавляющее большинство спортсменов-любителей нередко задаются вопросом: на чем лучше остановить выбор: на гейнере или протеине, аминокислотах или белковых смесях?
А) Гейнер или протеин
Гейнер представляет собой белково-углеводный комплекс, в котором процентное содержание обоих компонентов может доходить до равного процентного соотношения. Так, занимающиеся нередко упускают тот момент, что для качественного роста мышечного скелета организму необходимы и белки, и углеводы, ограничивая свой выбор лишь протеинами. На деле же, как утверждают специалисты, наилучшей отдачи следует все-таки ожидать от сочетания обоих видов питательных веществ.
Б) Аминокислоты или протеин
Выделенные из продуктов, аминокислоты способны усвоится организмом гораздо быстрее, нежели в том виде, в котором они находятся в белковой сыворотке. Но и здесь лучше придерживаться сочетания обоих добавок для получения более выраженного эффекта. Наиболее приемлем здесь следующий вариант: употребление протеина между основными приемами пищи, а аминокислотного комплекса – непосредственно после тренинга.
Как правильно принимать протеин
В сутки оптимальная доля протеина на человека составляет порядка 90-100 грамм. На животный белок при этом должно приходиться порядка 80%, а на растительный – лишь 20%. Все дело в том, что растительный белок не может похвастать хорошей усвояемостью.
Дневная норма приема протеина для спортсменов должна быть не ниже 300 грамм. Именно такое количество белка поможет более эффективно укрепить и восстановить мышечные волокна. Но здесь стоит оговориться, что прием обычной пищи вряд ли обеспечит организм оптимальным набором аминокислот, а потому в данном случае прием активных пищевых добавок просто необходим.
Отметим, что и с помощью одних только протеиновых коктейлей добиться впечатляющих результатов будет невозможно. Хорошо сбалансированным рационом будет считаться только комбинирование обычной пищи с добавками. Ко всему прочему, к приготовлению белковой смеси следует подходить с умом. Размешивать протеин рекомендуется с молоком, соком или водой. Нельзя добавлять сюда горячую жидкость, в противном случае белок потеряет свои полезные качества. В сутки рекомендуется принимать две-три порции описанного коктейля. Наиболее предпочтительный вариант – после посещения спортзала.
Немного о полезных свойствах протеина
Как ни странно, но многие начинающие атлеты всерьез побаиваются принимать белковые смеси. Однако эти страхи, скорее — вымысел, ведь протеин необходим человеку для нормальной жизнедеятельности. Сразу оговоримся, что биологически активные добавки не имеют ничего общего с анаболическими стероидами и другими видами допинга.
А ведь протеин может нанести вред здоровью только в случае неправильного его применения, но и здесь процент негативного исхода стремится к нулю. В средствах же массовой информации утверждается, что прием подобных смесей приводит к мужской потенции, хотя оговоренный побочный эффект проявляется лишь в случае многократно увеличенных доз соевого белка.
Человеческие мышцы состоят из нескольких элементов – жиров, углеводов, белков. Протеины же имеют большую ценность для организма. Без них не могут обойтись не только люди, но и все живое на земле. Наибольшую потребность в белке испытывает молодой, развивающийся организм. А для атлетов такой питательный элемент и вовсе должен находиться в суточном рационе на первом месте. Рекомендован прием подобной пищевой добавки и тем, кто сидит на диете.
Побочные эффекты
Любые продукты, в той или иной степени, могут выступать в роли аллергенов, относится это и к протеинам. Виной всему индивидуальная непереносимость. Однако современные способы обработки пищевого сырья, а также контроль качества на всех этапах производства, помогают значительно снизить риск непереносимости у тех людей, для которых прием биологически активных добавок нередко приводит к аллергическим реакциям.
Негативное влияние протеин может оказать на человека и в том случае, когда занимающийся имеет патологию печени или почек. Все дело в повышении нагрузок на больные органы. Прием белковых смесей в данном случае может спровоцировать некоторый дисбаланс в работе организма. А посему применять его рекомендуется под наблюдением специалиста. У здоровых людей таких проблем белок не вызывает. Нагрузку на почки и печень можно определить посредством медицинских анализов.
Приготовление протеинового коктейля на дому
На сегодняшний день рынок спортивного питания буквально перенасыщен различными добавками. Но это не говорит о том, что качественный протеиновый коктейль нельзя приготовить собственноручно. Ведь полноценный белок содержится во многих продуктах: рыбе, мясе, яйцах, молочке.
Рецепт ванильного белкового коктейля:
ингредиенты:
- 1 мерный стаканчик казеина ванильным ароматизатором
- мерный стаканчик ванильной белковой сыворотки
- пол кружки молока
- пол кружки обезжиренного йогурта со вкусом ванили
приготовление:
В отдельной емкости до однородного состава смешиваются йогурт и протеин. После чего в стакан с молоком добавляется полученный продукт. Ингредиенты тщательно перемешиваются ложкой (использование блендера необязательно).
Состав конечного продукта: 1 г жира, 48 гр. белка, 61 г углеводов, 443 калории.
Принимать коктейль стоит после тренировки.
Питательная белковая смесь с персиковым ароматом
ингредиенты:
- 1 мерка сывороточного протеина с ароматом ванили
- 1 кружка воды
- 1 порция овсяной каши быстрого приготовления
- пол банки персиков консервированных (без сиропа)
приготовление:
Все составляющие тщательно перемешиваются в блендере. Овсянку также можно заменить кукурузными хлопьями.
Состав белковой смеси: 2 г жиров, 24 г протеина, 49 г углеводов, 2 г клетчатки, калорий – 306.
Принимается подобный коктейль утром либо до тренировки.
Сывороточный протеин
Наиболее распространенная и популярная в спортивной среде добавка. Многие атлеты даже уверяют, что такой продукт способен не только максимально быстро нарастить мышечную массу, но даже и приглушить болевые ощущения после занятий с отягощениями. Каковы же в действительности свойства этого порошка? И способен ли он на то, о чем так активно спорят атлеты?
Особенности белковой сыворотки
Уникальность данного продукта заключается в его аминокислотном составе. Ведь он способен обойти по своим питательным характеристикам как растительные, так и животные белки. Цепь аминокислот в сывороточной смеси максимально схожа с мышечными тканями. Стоит также добавить, что скорость усвояемости описанных добавок весьма высока.
Белковый сывороточный концентрат синтезируется из молока посредством специальной обработки. На начальном этапе производства изолята протеина молочная сыворотка обогащена белком лишь на 1%, однако в процессе переработки сырья процентное содержание питательных элементов резко возрастает.
Важно заметить, что состав и качество сыворотки протеина у каждого производителя разнятся. Наличие аминокислотного состава здесь зависит от многих факторов. К примеру, от питания скота, чье молоко впоследствии пошло на изготовление пищевых добавок и т.п.
Разновидности сывороточного протеина
Итак, белковые смеси могут быть трех типов:
- концентрат;
- изолят;
- гидролизат.
Сывороточный протеин считается наиболее простым в его получении. Поэтому и цена на него является достаточно низкой. Данный продукт обогащен белком на 70-80%. К минусам этого протеина следует отнести сравнительно низкий процент белка, а также наличие в нем лактозы и жира.
В изоляте сыворотки содержится значительно больше белков, порядка 90-96%. Холестерин, жиры и углеводы здесь отсутствуют. Добавим также, что названный протеин не имеет в своем составе лактозы, а значит, он прекрасно усвоится даже в организме аллергика.
Гидролизат – изолят сывороточного протеина, прошедший дополнительный производственный этап. Получают его путем расщепления белкового изолята. Такая смесь является более действенной за счет своего ускоренного усвоения, однако стоимость на подобный продукт весьма высока, что делает прием гидролизата дорогим удовольствием.
Правильное употребление протеинов
В зависимости от поставленных целей спортсмена, концентрат, изолят и гидролизат следует применять в различных вариациях.
Для этого потребуется рассчитать необходимый белковый минимум — 1,5-2 грамма на каждый килограмм веса в сутки. Половина суточной дозы получаемого организмом протеина должна приходиться на обычную пищу.
Успехов вам в занятии спортом!
polzaili.ru
Сывороточный протеин: вред и польза для организма
Рано или поздно любой человек, занимающийся в тренажерном зале и желающий как можно скорее получить результат, задается вопросом о правильности приема того или иного продукта спортивного питания. Например, как правильно принимать сывороточный протеин, который имеет ряд преимуществ по сравнению с другими видами белкового питания?
Сывороточный протеин – популярный и распространенный элемент спортивного питания, изготовленный из молока при производстве сыра или творога. В процессе современного производственного цикла молочные продукты очищается от жира, различных небелковых молекул, благодаря чему содержание белка в данной пищевой добавке значительно увеличивается.
Готовый сывороточный протеин — продукт натуральный, он содержит животные белки и считается наиболее подходящим для спортсменов и людей, желающих улучшить внешний вид своего тела. Однако когда человек видит перед собой порошок и слушает своих знакомых и друзей, рассказывающих мифы и легенды о спортивном питании, он начинает задумываться о возможной пользе или вреде, которые будут получены в результате употребления неизвестного и непривычного продукта.
Выпускается протеин в трех основных формах
Естественно, у любой пищевой добавки свои плюсы, минусы и есть своя схема приема, позволяющая добиться более качественных и продуктивных результатов. Сывороточный протеин по составу входящих в него ингредиентов и степени очистки разделяется на концентрат, изолят и гидролизат.
- Концентрат (содержит определенное количество жиров, холестерин, углеводы и лактозу, имеет меньшую степень очистки).
- Изолят (наиболее очищенный и высококачественный продукт, содержит высокую концентрацию белка).
- Гидролизат (обладает высокой степенью биологической доступности, реже вызывает аллергии).
Концентрат представляет собой одну из дешевых, эффективных и легкодоступных форм белка для спортсмена. Помимо протеина, в своем составе он содержит различные примеси необходимые организму, среди которых есть насыщенные жиры, углеводы и минералы, однако по качеству основного белкового компонента, концентрат практически не отличается от изолята. Как правило, концентрат содержит порядка 80 % основного белкового компонента.
Изолят представляет собой более чистую форму продукта по сравнению с концентратом. Содержание посторонних веществ в исходной смеси минимальное, не более 10 %. Применяемая более улучшенная технология очистки позволяет исключить большую часть примесей из изолятя. Однако из-за этого цена сывороточного изолята выше, чем у концентрата.
Гидролизат представляет собой смесь продуктов распада изолята, получаемых в ходе реакции гидролиза, то есть состоит из пептидов и аминокислот свободных форм. Естественно, это и повышает его биологическую усвояемость, эффективность, полезность и соответственно цену на данный продукт.
Вред сывороточного протеина существует
В этом направлении постоянно проводятся исследования. Так, доказан вред от данного продукта при чрезмерном и нерациональном его употреблении, поскольку повышенное содержание протеина повышает риск возникновения сердечно – сосудистых патологий и новообразований. Диета с увеличением содержания белков негативно отражается на работе почек, а длительный их прием может привести к стойким почечным заболеваниям.
Существует и индивидуальная непереносимость к сывороточному белку в виде аллергических реакций. Кроме того, необходимо учитывать состояние ферментной системы организма, поскольку потребуется значительно больше, чем обычно биологически активных веществ — экзимов для расщепления белковой пищи. В противном случае можно иметь проблемы с желудком и кишечником в виде болей и метеоризм (вздутие кишечника). Головная боль и возникающие судороги могут также создать проблемы. Много конечно зависит от производителя и качества пищевой добавки, от содержания в ней консервантов и дополнительных веществ, улучшающих вкусовые качества. Однако данная информация остается недоступной для многих потребителей спортивного питания, что увеличивает риск появления вышеперечисленных вредных последствий.
Несмотря на вышеперечисленный вред, данную пищевую добавку успешно используют многие спортсмены. Сывороточный протеин – более чистый продукт с высоким содержанием качественного белка по сравнению с соевым. Протеины животного происхождения относятся к полноценным белкам, они лучше и быстрее усваиваются, оказывая свое положительное воздействие. Сывороточный протеин – природный компонент, а не синтетический продукт и в этом его значительная польза. Человеческий организм лучше усваивает именно натуральные продукты.
Польза протеина для организма бесспорна и неоценима
Организм использует белки, или протеины постоянно, даже во время отдыха и сна. Эти вещества необходимы для нормальной и непрерывной деятельности сердца, сосудов, желез внутренней секреции, мозга. Ферменты, гормоны, компоненты иммунной системы имеют белковую структуру, точно так же как мышцы и кожа. Польза протеина для человека, особенно того, кто вынужден испытывать регулярные нагрузки на мышечную систему, бесспорна и неоценима, так как протеины, поступающие с обычной пищей, не всегда оказываются достаточными и поэтому спортсмены используют добавки. Однако очень многое зависит от качества продукта. Важно избегать фальсификатов и быть уверенным в безопасности сывороточного протеина.
Сывороточный протеин позволяет спортсмену эффективно наращивать мышечную массу, быстро устранять усталость после физических нагрузок. Протеин положительно влияет на нервную систему, укрепляет иммунитет, снижает уровень «вредного» холестерина. Доказана польза сывороточного протеина в борьбе с избыточным весом. Содержащийся в сывороточном протеине лейцин обладает анаболическими свойствами и увеличивает образование белков внутри клетки. А вот компонент гликомкропептид обеспечивает ощущение насыщенности, что позволяет сжигать излишние запасы жиров. Польза ощутима для печени в связи с устранением токсического воздействия вредных веществ на организм. Сывороточный протеин способен увеличивать содержание глутатиона, который является отличным антиоксидантом и снижает вред от воздействия свободных радикалов в организме.
Как правильно принимать
Вопрос о том, как правильно принимать сывороточный протеин, может быть решен, исходя из его биологической активности и целей его применения. К примеру, когда атлету необходимо очень быстро восполнить недостаток аминокислот, нет ничего лучше, чем гидролизат сывороточного протеина. Данную форму белка лучше всего принимать либо небольшими порциями в ходе тренировки, когда ее длительность превышает 60 минут, либо сразу после нее. Так как изолят сывороточного протеина усваивается более медленно, то лучше употреблять его за полчаса до начала силового занятия, так как это позволит получить стабильное высвобождение аминокислот в кровоток впервые 30-40 минут тренинга.
Концентрат сывороточного протеина можно употреблять как в течение тренировки, так и сразу после нее, однако лучше всего на ночь или сразу после пробуждения, когда организму требуется порция аминокислот в виду их долгого отсутствия в течение ночного сна.
Таким образом, сывороточный протеин любой формы необходимо принимать тогда, когда тело нуждается в скорейшем пополнении аминокислотами до, во время и после тренировки. Для того чтобы не возникало проблем с желудочно-кишечным трактом, нежелательно превышать норму разового приема (около 30 грамм), в связи с возможным риском возникновения аллергической реакции или негативным влиянием на печень.
Польза сывороточного протеина значительно превышает вред от его применения. Цена сывороточного протеина обычно высока по сравнению с другими подобными продуктами. Однозначно, перед тем как начать использовать данный продукт, необходима консультация врача и полноценное медицинское обследование. Важно избегать передозировки при употреблении протеина и учитывать тот белок, который поступает с обычной пищей, при расчетах дозы пищевой добавки.
swedmed.ru
Польза и вред протеина: 15 доводов «за» и 5 доводов «против»
У большинства занимающихся рано или поздно встает вопрос о приеме спортивных добавок. Сегодня мы расскажем о пользе и вреде протеина, который является наиболее популярным продуктом среди любителей фитнеса.
Протеин — это порошок с высоким содержанием белка (как правило, 60-90%) и низким содержанием жира и углевода. Самое важное, что это легкоусвояемый белок, поэтому он так популярен у людей, занимающихся спортом. Протеин является идеальным помощником ваших мышц, ведь они нуждаются в питании и строительном материале во время нагрузок.
Но, как и любой продукт, протеиновый порошок имеет свои плюсы и минусы. Давайте поподробнее разберем доводы о пользе и вреде протеина.
15 главных плюсов протеина
Вряд ли протеин обрел бы такую популярность, если бы не ряд убедительных доводов о его пользе:
1. Протеин способствует росту мышечной массы, а значит достижению максимальных спортивных результатов.
2. Это исключительный продукт, поскольку несет в себе белок без больших объемов углеводов и жиров.
3. Способствует подавлению аппетита за счет снижения уровня сахара в крови и повышения уровня свободных аминокислот.
4. Является отличным вариантом перекуса на работе или дома.
5. Вы сможете легко набрать дневную норму белка, что особенно актуально для вегетарианцев и не особых любителей мяса и рыбы.
6. Протеиновый порошок прост в использовании. Достаточно развести его молоком или водой, и белковый прием пищи готов.
7. Быстро и легко усваивается практически на 100%, не создает тяжести в животе.
8. Дает организму полный комплекс аминокислот.
9. Нормализует уровень инсулина, причем как у здоровых людей, так и у больных сахарным диабетом второго типа.
10. Помогает спортсменам увеличить свою выносливость, силу и энергию.
11. Вы, наконец, закроете для себя вопрос, что есть после тренировки. Легкоусвояемый протеин станет отличным решением после занятий спортом.
12. Порошок удобно хранить и всегда можно взять с собой. В отличие от молока и творога он не является быстро портящимся продуктом.
13. Протеины, чаще всего, продаются с добавками, поэтому вы можете подобрать для себя наиболее предпочтительный вкус: шоколад, клубника, ваниль и т.д.
14. Белок, содержащийся в спортивных добавках, имеет естественное происхождение и полностью физиологичен по отношению к организму человека.
15. Протеин безопасен для здоровья, если не превышать дозировку и заниматься спортом.
5 главных минусов протеина
Но и минусы у протеина как и у любого другого продукта также есть:
1. Протеин может вызывать пищевые расстройства. Особенно в зоне риска находятся люди, страдающие от непереносимости лактозы. Но и этого можно избежать, если покупать добавки без содержания данного компонента. Например, изолят или гидролизат сывороточного протеина.
2. Превышение дозировки белка может негативно сказаться на работе печени и почек. Если вы страдаете заболеваниями этих органов, то прием спортивного питания лучше ограничить.
3. Протеиновый порошок практически «пустой» продукт, не содержащий витаминов и микроэлементов. Правда есть исключения, когда производители специально обогащают его полезными веществами.
4. Из-за высокой стоимости не каждый занимающийся может себе позволить регулярную покупку спортивных добавок.
5. Протеин в чистом виде не самый приятный на вкус продукт. Для улучшения вкуса производители добавляют в него подсластители, вкусовые заменители и красители.
Питание при занятиях с Джиллиан Майклс: личный опыт худеющего
Советы по приему протеина:
Как и в любых других, даже самых натуральных продуктах, нужно знать меру. Предлагаем вам несколько простых советов, как не обернуть весьма стоящий продукт протеин во вред своему здоровью.
1. Старайтесь считать норму употребляемого белка с учетом протеина. Его количество не должно превышать 2 г на 1 кг веса (например, максимум 120 г белка на 60 кг веса).
2. Не стоит заменять протеиновым порошком полноценный обед и ужин. Это только белковая добавка к пище.
3. Лучше употреблять спортивные добавки только в тот период, когда вы активно занимаетесь спортом. В противном случае белок просто не будет усвоен.
4. Если у вас есть проблемы с работой почек или печени, то перед употреблением протеина посоветуйтесь с врачом.
5. Не превышайте рекомендованную дозировку, а именно 20-30 г протеина за 1 раз.
Читайте также: Виды протеина — сходства, различия и особенности применения.
Похожие статьи
goodlooker.ru
vam-polezno.ru
Какой сывороточный протеин лучше и как его принимать
Традиционно для прекрасного пола важен контроль веса, его уменьшение и похудение. И лишь немногих интересует, как набрать мышечную массу, сформировать фигуру и какие натуральные средства помогают это сделать правильно? Сегодня мы поговорим о протеине — традиционном продукте спортивного питания, популярном среди посетителей тренажёрных залов и тех, кто хочет немного набрать вес.
Особенности и компоненты протеина
Протеин — основа для наращивания мышц и сжигания жира. Протеин-содержащие препараты продают в магазинах здорового или спортивного питания в качестве диетических добавок. Их предлагают покупателям в виде порошков, паст, а также более привычных продуктов (батончики, коктейли, белковый шоколад, халва). В этих фабрикатах добавлен белковый порошок в качестве одного из составляющих. Кроме того, в состав входят компоненты, которые дополнительно защищают мышечную ткань при физических нагрузках.
Сырьём для получения протеина (белка) могут быть молочные продукты, бобовые или яйца. Поэтому различают молочный, соевый, яичный протеин или сывороточный.
Самым популярным компонентом спортивного питания стал сывороточный протеин.
Сывороточный протеин: польза и вред
Сывороточный протеин — это концентрат белков из молочной сыворотки. Его выпускают в виде сухого порошка. Польза и вред сывороточного протеина определяются содержащимися в нём компонентами. Концентрат сывороточного протеина содержит 10 белков животного происхождения, каждый из которых имеет собственное биологическое действие.
В состав сывороточного протеина входят:
- Лактоглобулин, лактоальбумин, иммуноглобулин — перечисленные белки молочной сыворотки характеризуются высокой скоростью расщепления и усваивания. Кроме того, иммуноглобулины поддерживают иммунитет организма.
- Лактоферрин (всего 0,5%) — обеспечивает профилактику различных заболеваний.
- Пептиды — биоактивные вещества, которые улучшают пищеварение, подавляют рост патогенных микробов, снижают давление и подают сигналы о необходимости наращивания мышц.
- Молочные минералы — кальций, магний, фосфор, цинк.
- Дополнительные компоненты — лактоза (молочный сахар), молекулы жира.
Для роста и построения мышц
Добавки из молочной сыворотки считаются лучшими поставщиками протеина для спортсменов атлетов. При расщеплении белковых компонентов образуются аминокислоты, необходимые для построения мышц и скелета человека. Наш организм состоит из 20 аминокислот (белковых составляющих). Из них 9 незаменимых аминокислот должны поступать извне (с пищей или пищевыми добавками).
Для повышения иммунитета и выносливости
Сывороточный протеин не только помогает набрать вес, но и стимулирует работу иммунной системы. Он повышает уровень глутатиона — компонента, который определяет работу иммунитета. Именно глутатион обеспечивает защитную реакцию лимфоцитов. Высокий уровень иммунитета сказывается не только на стойкости к инфицированию, но и на устойчивости к стрессам. Кроме того, глутатион является сильным антиоксидантом и обеспечивает защиту органов от старения и клеток от разрушения.
Это же вещество (глутатион) отвечает за выносливость организма. При перегрузках и слишком интенсивных тренировках содержание глутатиона уменьшается, возникает «синдром перетренированности». Применение сывороточного протеина и усиленная выработка глутатиона позволяют тренироваться дольше и интенсивнее без появления мышечных болей или усталости.
Аллергическая реакция
У определённой части людей белковый концентрат становится причиной аллергической реакции. Дело в том, что сырьём для получения концентрата является коровье молоко. В некоторых организмах белки коровьего молока или сыворотки расценивается как чужеродные. В результате чего они не принимаются организмом и становятся причиной аллергической реакции. Чаще других неприятие вызывают казеин и лактоза.
Реакция неприятия чужеродного белка выражается в проблемах пищеварения. Формируются метеоризмы, кишечные колики.
Вторая причина аллергической реакции — недостаточная скорость усваивания белка. Концентрированный протеин не успевает полностью расщепляться в пищеварительном тракте. Неусвоенные белки в кишечнике гниют и расстраивают пищеварение. Формируются симптомы аллергии.
При недостаточном усваивании белка проблему можно решить пищеварительными ферментами. Эти вещества обеспечивают работу пищеварения. Они помогают усваивать весь белок, снижают или совсем убирают аллергические проявления.
Рекомендации медиков: по результатам апробаций и наблюдений установлено, что оптимальное содержание белка в продукте составляет 60-65%. При увеличении белкового концентрата в смесь необходимо вводить витаминно-минеральные компоненты (поставщику ферментов).
Высокая концентрация белка может быть опасна для людей с заболеванием почек.
Для чего используют протеин из сыворотки
Хотите кое-что интересное?загрузка…
Протеин из сыворотки употребляют в следующих целях:- для набора мышечной массы;
- для ускорения восстановления после физических нагрузок или истощения;
- для увеличения физической выносливости;
- для стимуляции образования антиоксидантов (в целях последующей защиты от токсинов и свободных радикалов), следовательно, для продления молодости и снижения риска опухолевых заболеваний;
- для укрепления иммунитета;
- для снижения воспалений;
- улучшения функционирования печени;
- снижения давления;
- облегчения стресса;
- для уменьшения количества жира, его переработки в мышечную ткань.
Интересный факт: приём сывороточного протеина улучшает внешний вид и самочувствие даже без физических тренировок.
Сывороточный протеин для похудения
Сывороточный протеин помогает перерабатывать жир в мышечную ткань. Это свойство используют спортсмены в период так называемой «сушки» (снижения веса перед соревнованиями).
Они «садятся» на низкоуглеводистую диету, но для предупреждения потери мышечной массы употребляют сывороточный концентрат. Биологические компоненты и белки сыворотки перерабатывают жировые ткани в мышцы без снижения веса.
Виды и характеристики сывороточного протеина
Сама по себе молочная сыворотка содержит всего 5% белка и молочный сахар. Выделение различных белков из молочной сыворотки стало возможным благодаря появлению новых технологий фильтрации компонентов.
Получить сывороточный протеин в домашних условиях сложно, необходимо специальное оборудование и лабораторные условия.
Современная пищевая промышленность производит три вида сывороточных белков:
- Концентрат — отличается невысокой степенью очистки, содержит молочный сахар и жиры (холестерин). Содержание протеинового белка варьируется от 30 до 90%.
- Изолят — подвергаются более качественной очистке, в результате чего содержание биологически активных веществ превышает 90%.
- Гидролизат — самый дорогой и наименее аллергенный вид протеинового белка.
Какой сывороточный протеин лучше?
Концентрат — самый дешевый вид
Концентрат сывороточного протеина — это продукт первого поколения. В нём минимальное содержание белка (до 40%) и максимальное содержание дополнительных компонентов — жира, лактозы, пептидов, липидов, лактоферрина. Среди дополнительных веществ есть полезные и не совсем полезные.
Первые концентраты широко применялись в пищевой промышленности для производства различных кондитерских изделий. Современные концентраты лучше первых по компонентам и характеристикам. Они содержат до 80% белка, немного жиров, а также дополнительные биологически активные вещества (липиды, иммуноглобулин, лактоферрин).
Концентрат сыворотки получают после фильтрации жидкости через керамические мембраны. Отверстия мембран пропускают молекулы жиров, углеводов, и задерживают крупные белковые фракции. При этом фильтрующие отверстия имеют разные размеры. Этим объясняется попадание в концентрат определённого количества и жиров, и углеводов (лактозы).
Важно знать: молекулы жира замедляют пищеварение. Поэтому если вам необходима быстрая белковая поддержка, концентрат сыворотки вам не подойдёт.
Концентрат — наиболее дешёвый вид спортивного белкового питания.
Изолят — хорошая чистота и мало жиров
Изолят отличается от концентрата химической чистотой, в нём меньше жиров и углеводов. Содержание белка в изоляте составляет 90-95%, других добавок — 5-10%. Этим объясняется значительно меньшее количество аллергических реакций или нарушений пищеварения после приёма изолята.
Изолят получают тремя методами:
- ультрафильтрации;
- ионной изоляции;
- перекрёстной фильтрации.
Ультрафильтрация позволяет удалить значительное количество углеводистой лактозы и сохранить биологически активные пептиды. Недостатком ультрафильтрации является ограничение ряда белковых компонентов в готовом изоляте (в нём почти нет альбумина и цистина).
Второй способ получения белкового концентрата — ионный обмен. Сырьём для ионного обмена является концентрат сывороточного протеина. Его очищают от ряда биологически активных веществ и получают большую концентрацию белка без необходимых пептидов.
Третий способ получения концентрата — перекрёстная фильтрация. Он является «золотой серединкой» в технологии получения изолята. В результате перекрёстной фильтрации получают концентрированную смесь белков, без жиров и лактозы, с активными пептидами.
При высоких характеристиках усваиваемости изолят значительно дешевле гидролизата.
Гидролизат — самое быстрое действие
Гидролизат протеина — это продукт гидролиза молочной сыворотки. Белковые молекулы из гидролизата поступают в организм в расщеплённом виде. Это обеспечивает полное усваивание продукта и отсутствие аллергических реакций. А также высокую цену питательной добавки.
Гидролизат отличается самым быстрым действием. Уже через 15 мин. после приёма белкового концентрата компоненты белка (аминокислоты) оказываются в мышцах.
Стоимость гидролизата определяется уровнем расщепления белков в смеси. Наиболее дешёвые гидролизованные добавки содержат всего 50% расщеплённых (гидролизованных) белков и 50% цельных (не расщеплённых). Вкус такого протеина отдаёт горечью. Качественный дорогой гидролизат состоит на 100 % из расщеплённых белков.
Для потребителя важно знать, что гидролизат не прошёл полного курса исследований и испытаний. Что в соединении с высокой ценой не позволило ему остаться на пике популярности.
Сравнение видов и как правильно выбрать
Чтобы правильно выбрать сывороточный протеин, необходимо понимать, для чего вам нужна белковая добавка. Для набора мышечной массы, увеличения выносливости или для поддержания иммунитета? Так посетители спортивных клубов часто задаются вопросом, что лучше — изолят или сывороточный протеин? Ответ на этот вопрос неоднозначный.
Надо знать, что нет одинаковых рекомендаций по самому лучшему виду белковой добавки. Да, у концентрата больше жира и лактозы, но и биологическая ценность его выше. По сути, именно концентрат является настоящим природным продуктом, в котором одни компоненты дополняют другие и формируют комплексное полезное воздействие.
Таким образом, концентрат лучше подходит для тех, кто заботится об общем укреплении и контроле веса. Изолят — специфический продукт, который необходим спортсменам после интенсивных тренировок (особенно если этот изолят получен методом ионного обмена).
Лучший сывороточный протеин — это не только тот, который содержит максимальное количество белка. Это тот продукт, который обеспечивает необходимое вам действие.
Как принимать сывороточный протеин
Сам по себе протеин (белок) усваивается очень быстро. Эта реакция заложена в организме человека с новорождённого возраста. В период первого полугодия жизни ребёнок должен набрать значительный вес (увеличить его вдвое). Основным питанием грудного ребёнка является молоко матери, которое быстро и полностью усваивается, становиться строительным элементом для тела малыша.
Взрослому человеку необходимо 120-150 г чистого белка или 500-600 г белкового продукта (мясо, рыба, творог, горох) ежедневно. Для спортсменов норма белка увеличена до 200 г в день. При интенсивных физических нагрузках пищевой белок дополняют концентрированным протеином, рецепт сывороточного протеина основывается на разовой дозе добавки (25-30 г).
Присутствие жира и углеводов снижает скорость усваивания белкового продукта. Исходя из этого факта, разрабатываются различные рекомендации по приёму сывороточного протеина.
Для набора мышечной массы у спортсменов употреблять сывороточный протеин необходимо сразу после тренировки или другой интенсивной нагрузки. Разовая порция составляет 30 г. Так достигается максимальная польза для восполнения белковой структуры. Через 15 минут после окончания физических нагрузок кровь возвращается из мышечных тканей к внутренним органам (кишечник, печень, желудок). Здесь она получает белковые компоненты и транспортирует их к мышцам.
Любая форма протеина усваивается значительно быстрее обыкновенной белковой еды (мяса, рыбы, котлет). Поэтому приём протеина после тренировки идёт в рост мышц и снижает уровень кортизола.
Как ещё принимают концентрированный протеин для набора мышечной массы:
- Утром после пробуждения за 1 час перед завтраком. Сывороточный протеин натощак поднимает уровень аминокислот в крови в течение 20-40 минут до максимального уровня. Через 40-50 минут можно завтракать традиционной пищей.
- Пить сывороточный протеин в перерывах между едой. Такой приём необходим тем, кто теряет вес или не может набрать его в достаточном количестве.
- Перед интенсивной тренировкой — такой приём позволяет увеличивать физические нагрузки и усиливать интенсивность тренировок.
Если необходимо обеспечить длительное чувство насыщения, то протеин употребляют вместе с другими пищевыми продуктами. В присутствии жира белок усваивается замедленно, что создаёт впечатление насыщенности и ограничивает слишком сильный аппетит. Так срабатывает эффект протеина для похудения.
Рекомендуем всем очень полезный продукт — сывороточный протеин.
uplady.ru
Сывороточный протеин: польза и вред
Наверняка каждому взрослому человеку известно, что с продуктами питания мы должны в нужном количестве черпать углеводы, жиры и протеины. Причем белок занимает особое место в этом списке, ведь это строительный материал наших мышц. Люди, занимающиеся профессионально спортом, употребляют сывороточный протеин. Польза и вред такой добавки – тема нашей беседы.
Что нужно знать о сывороточном протеине?
Если заглянуть в магазин спортивного питания, то вы сможете отыскать несколько разновидностей протеина, и каждый из них пользуется популярностью. В последнее время люди все чаще стали выбирать сывороточный белок. Польза и вред такой добавки в связи с большим спросом стали вызывать небывалый интерес.
Некоторые люди убеждены, что все добавки из разряда спортивного питания вредны для здоровья. Конечно, если речь идет о продуктах с химическими добавками, то их польза под большим вопросом.
Совершенно другое дело – сывороточный протеин. Его изготавливают исключительно из натуральных продуктов, а точнее, из молочной сыворотки. Посредством специальной технологии из сывороточной массы удаляются жиры и углеводы. Остается только питательный протеин.
На заметку! Сывороточный белок приобрел огромную популярность из-за своей легкой и полноценной усвояемости человеческим организмом.
Сывороточный протеин: вред и польза
Любой протеин, в том числе и сывороточный, относят к числу пищевых добавок. Он необходим спортсменам для укрепления мышечной массы и способствования ее росту. Но на этом полезные свойства такого продукта не заканчиваются.
Польза сывороточного протеина:
- укрепление иммунной системы;
- восполнение недостатка аминокислот, в том числе и незаменимого ряда;
- способствование наращиванию мышечной массы;
- быстрая и полная усвояемость организмом;
- оптимизация выделения инсулина.
Сегодня в продаже встречается несколько разновидностей сывороточного белка. Внимательно изучайте состав, поскольку есть добавки, которые прошли неполноценную фильтрацию, и в них осталась часть жиров и углеводов.
Принимать протеин могут не только люди, занимающиеся спортом профессионально. Зачастую такую пищевую добавку вводят в диетический рацион. Этому вопросу необходимо уделить особое внимание.
Некоторые представители противоположных полов убеждены, что протеин – это волшебная пилюля для похудения. Без малейших усилий можно обрести фигуру своей мечты, сделать мышцы рельефными, избавиться от ненавистных ушек на бедрах, жирка на животе и целлюлита.
Как утверждают специалисты, это огромное заблуждение. Выше мы описали полезные свойства протеина. В 100 г такой пищевой добавки насчитывается ориентировочно 378 килокалорий. А вот на одну порцию, необходимую в сутки для среднестатистического человека, пищевая ценность будет равна 112 килокалориям.
Как же происходит процесс похудения? Чтобы активизировать сжигание жира, в первую очередь необходимо скорректировать свой рацион и создать дефицит калорий. Только в случае увеличения количества расходуемой энергии над потребляемой организм начнет черпать силы из своих резервов, в частности, жировых отложений. Протеин лишь способствует насыщению организма, укреплению мышечной массы.
На заметку! Протеиновые сывороточные коктейли подходят для полноценного перекуса. Вы надолго сохраните чувство сытости. А поскольку сывороточный белок оказывает непосредственное влияние на инсулиновый уровень, таким образом, вы сможете контролировать свой аппетит.
Для каждого человека в соответствии с его массой тела необходимо определенное количество протеина в сутки. Так, при весе в 70 кг ежедневно необходимо употреблять по 140 г белка. Необязательно приобретать сывороточный протеин. Вы можете черпать это вещество в продуктах питания животного и растительного происхождения.
Важно! Без физических нагрузок при одном лишь приеме сывороточного протеина нарастить мышечную массу невозможно. Вы будете просто восполнять дефицит белка, но никаких изменений в своей фигуре не увидите.
Что касается вреда, то его нет. Единственное, на что следует обратить внимание — на свои физиологические особенности. Сывороточный протеин изготавливается из молочной сыворотки. Поэтому при индивидуальной непереносимости лактозы прием такого белкового порошка следует согласовать с профильным доктором.
Правила употребления протеина
Как уже упоминалось, сывороточный протеин – это обычный порошок, который разбавляют в воде, фруктовых соках, добавляют в другие жидкости, чтобы восполнить дефицит белка. Но это вовсе не значит, что принимать его необходимо бесконтрольно в неограниченном количестве.
Правила приема зависят от того, какую цель вы преследуете. Можно пить протеиновые коктейли после пробуждения. Во время ночного отдыха наш организм восстанавливается, но энергия все равно расходуется и черпается она из запасов. Уменьшается и количество аминокислот.
Как говорят ученые, после пробуждения организмом активно синтезируется гормональное вещество, оказывающее разрушающее воздействие на мышечную ткань. Если выпить такой коктейль на завтрак, вы сможете предотвратить такие процессы и восполнить недостаток необходимых веществ.
Теперь о тренировочном процессе. Сывороточные протеиновые коктейли принимают либо за полчаса до интенсивной физической нагрузки, либо по завершении тренировки. В первом случае вы имеете возможность зарядить организм энергией и увеличить продуктивность силовой нагрузки. Во втором случае восполняется дефицит протеина и израсходованной энергии, он легко усваивается и способствует разрастанию мышечной ткани.
Читайте также:
При выборе сывороточного протеина обращайте внимание на маркировку, наличие сертификатов качества. Иногда встречаются и фальсифицированные продукты, которые могут причинить существенный вред вашему здоровью. Прием протеина с целью похудения или наращивания мышечной массы желательно согласовать с врачом. Будьте здоровы!
polzaplus.ru
