Низкокалорийные суши и роллы – 7 видов роллов – вкусных и полезных для здоровья

Суши и роллы — выбираем самые диетические

В сети можно найти массу статей о том, насколько суши полезный и диетический продукт, и не меньше о том, насколько они калорийны и вредны для фигуры. Мы не будем попусту спорить на этот счет, ведь разница между популярнейшими роллами «Калифорния» или «Филадельфия» и, к примеру, достаточно легким роллом с огурцом весьма существенна и очевидна. Мы лишь попробуем из всего огромного ассортимента суши-баров или ресторанов выбрать наиболее диетические. Итак, перед Вами рейтинг самых популярных низкокалорийных роллов.

Роллы с лососем и огурцом — не только низкокалорийное, но и полезное сочетание продуктов. Главное, выбирайте ролл с слабосоленым, а не копченым лососем, и откажитесь от спайси-соуса — всего 1 ч.л. соуса будет стоить Вам 99 лишних ккал.

Роллы с макрелью — белой рыбой семейства скумбриевых. Ролл помимо маркели содержит рис, маринованный имбирь и водоросли. Дабы роллы не показались Вам несколько пресными, не стоит пренебрегать васаби или соевым соусом даже при доставке суши.

Радужные роллы подходят любителям получать всё сразу. Несмотря на свой богатый состав — три вида рыбы, огурец и сыр, — они содержат от 190 до 300 ккал (в зависимости от используемых видов рыбы). Очевидный плюс роллов — их питательность, а значит, 6-8 роллов вполне могут заменить полноценный обед. На этом, пожалуй, и все. Возьмите за правило заказывать к роллам зеленый чай и соблюдать принципы неспешной трапезы, и лишний вес Вам точно не грозит!

micro-cook.ru

Диетические суши и роллы: рецепты |

Бытует мнение, что изящная тонкая талия японок – это заслуга их любви к рису и морепродуктам. И в то же время специалисты из области питания считают, что суши и роллы трудно усваиваются желудком и могут стать причиной набора пары лишних килограммов. Чтобы японское кушанье не отразились негативно на фигуре, диетологи рекомендуют кушать не более двадцати кусочков японского лакомства в день. К примеру, калорийность суши и роллов с тунцом составляет всего 14 калорий, с авокадо – 13 калорий, со свежим огурцом – 12 калорий на штуку.

Данный вариант является самым простым и диетическим вариантом японского кушанья. Свежий огурец, как нельзя кстати, подходит для рациона питания тех, кто следит за своим весом. Для 10 рецептов низкокалорийных суши и роллов очень важно использовать специальный рис, поскольку он имеет правильную консистенцию и не разваривается. Но если под рукой имеется только обычная рисовая крупа, в нее, как правило, добавляют рисовый уксус или соевый соус. Эта уловка позволяет роллу быть однородным, а рису не рассыпаться.

На расстеленный лист нори гладким слоем выкладывают отварной рис. Не забывают оставлять место от края нори, чтобы рулет при закручивании хорошо склеился. По центру размещают тонкие полоски огурца. Края нори сбрызгивают небольшим количеством воды и при помощи коврика начинают заворачивать заготовку в рулет. Разрезают ролл на восемь равных частей и подают к столу с соевым соусом.

Низкокалорийные роллы с имбирем

О полезных свойствах имбиря было издавна известно японскими красавицами. Из-за того, что эта пряность способствует ускорению обмена веществ и соответственно эффективному сжиганию жиров, ее и по сей день считают незаменимым средством для похудения. Правда перед тем, как готовить суши и роллы в домашних условиях, его необходимо заранее подготовить.

Для самостоятельного маринования используют 200 граммов очищенного корня имбиря и полтора стакана рисового уксуса (красного) с добавлением двух столовых ложек сахара и щепотки соли. Уксус вливают в небольшую емкость и отправляют жидкость на плиту. Выдерживают посуду с маринадом на медленном огне до тех пор, пока сахар не раствориться.

Затем нарезают имбирь маленькими кусочками и заливают его горячим маринадом, после чего охлаждают жидкость при комнатной температуре. В холодном виде маринад уже вместе с имбирем доводят на умеренном огне до кипения и продолжают варить еще полчаса. Маринованный имбирь готов к употреблению! Если на подготовку имбиря нет времени, то данный продукт можно приобрести и в магазине.

Ингредиенты:

• Рис – 0,5 ст.,
• Огурец свежий – 1 шт.,
• Нори – 1 лист,
• Имбирь маринованный – 70 г.,
• Соус соевый – 2 ст. л.

Отваривают рисовую крупу до готовности. Чтобы рис в роллах не рассыпался, по окончанию варки в него добавляют соевый соус, тщательно перемешивают.

На бамбуковом коврике раскладывают нори, а затем, начиная от центра, выкладывают рис ровным слоем. Отступают от краев одного листа нори на пять миллиметров, с другого – на десять. Посередине размещают полосками маринованный имбирь, далее выкладывают нарезанный соломкой огурец. Сворачивают нори в плотный рулет, аккуратно придавливают его руками. Эластичный рулет нарезают острым ножом на порционные кусочки, выкладывают роллы на плоскую тарелку и подают с ломтиками имбиря.

Ингредиенты:

• Уксус рисовый – 1 ст. л.,
• Авокадо и огурец – по 1 шт.,
• Сахарная эссенция – 1 ст. л.,
• Рис для суши – 100 г.,
• Нори – 1 лист,
• Имбирь маринованный – по вкусу.

Рис промывают холодной водой, а после отваривают его до готовности. В готовую крупу всыпают сахар и вливают рисовый уксус. Огурец и авокадо нарезают соломкой. Смоченными в воде руками выкладывают рис на лист нори. Размещают ломтики авокадо и огурца. Заворачивают готовый ролл в рулет, по необходимости придавливают руками. Чтобы легче было нарезать ролл кусочками, острый нож смачивают в холодной воде.

Диетические роллы на основе хлебцев

Для приготовления вкусных суши и роллов можно использовать даже минимальный набор продуктов. Вариант роллов из хлебцев идеально подходит для подачи на завтрак или в качестве закуски к праздничному столу. Плюс ко всему лакомство получается нежным на вкус и самое главное низкокалорийным!

Ингредиенты:

Перед созданием роллов дома заранее подготавливают хлебцы – их нужно размягчить. Чтобы это сделать, каждый хлебный ломтик намазывают творожным сыром. Перекладывают заготовки на тарелку, накрывают посуду пищевой пленкой и на всю ночь отправляют на полку в холодильник.

Утром мягкую основу для роллов еще раз смазывают творожным сыром. Затем приступают к заполнению начинкой: посередине кладут несколько тонких полосок рыбы и пару ломтиков огурца. Сворачивают хлебец в трубочку и закрепляют ролл шпажкой или зубочисткой.

Овощные роллы для похудения

Рецепты диетических суши и роллов особенно получаются вкусными и полезными, если они приготовлены из свежих и натуральных продуктов. Например, роллы с овощами начиняют болгарским перцем, морковью, свежим огурцом или авокадо, а иногда даже целым витаминным миксом.

Ингредиенты:

• Рис – 100 г.,
• Бумага рисовая – 20 шт.,
• Морковь и огурец – по 2 шт.,
• Перец болгарский – 1 шт.,
• Листья салата – 1 пучок.

Промытый водой и высушенный на бумажных полотенцах болгарский перец, огурец и морковь поочередно нарезают нетолстой соломкой. Перемешивают ингредиенты между собой, добавляют в овощной микс мелко порубленные листья салата. Затем всыпают отварной рис.

Чтобы качественно завернуть овощную начинку в рисовую бумагу, последнюю необходимо размягчить. Для этого во вместительную емкость наливают теплую воду, опускают в жидкость листы рисовой бумаги. После его укладывают на плоское блюдо или деревянную дощечку. Заполняют ролл овощной начинкой.

Удобнее всего заворачивать роллы в конверт той же техникой, которую используют при скручивании блинов с мясной начинкой. В качестве соуса к овощным роллам можно подать ароматный маринад из лаймового и соевого соуса и кунжута.

sibloma.ru

Низкокалорийные суши — роллы с филадельфией и овощами.

Ингредиенты:

Рис для суши — 1 ст.
Кунжут — 8 ст ложек.
Водоросли нори — 8-10 шт.
Огурец — 2 шт.
Лист салата — 4 шт.
Перец салатный — 1 шт.
Сыр филадельфия — 1 уп.
Уксус рисовый — 4 ст ложки (можно заменить яблочным или винным).
Васаби — 2 ч ложки.
Соевый соус васаби — для подачи.

Инструменты:

Циновка из бамбука для скручивания роллов.
Досточка.
Острый нож.
Столовый нож.

Инструкция по приготовлению:

Мы варим рис — он должен получится достаточно липким, но не превратится в кашу. По этому стоит выбрать специальный рис для суши, но зачастую не стоит следовать рецепту приведенному на упаковке. Варить следует так — 1 стакан риса как следует промыть холодной водой. Поместить в кастрюльку где он будет вариться и залить 2 мя стаканами кипятка (именно кипятка — чтобы рис не превратился в кашу. Варить при закрытой крышке на маленьком огне. В конце, когда рис уже почти готов — добавить 2 ст ложки уксуса, перемешать и довести до готовности. Рис ни в коем случае не солится — он должен быть пресным, ведь роллы будут макаться в соевый соус при подаче.
Пока рис варится приготовим начинку — все овощи помыть и высушить бумажным полотенцем.
Огурцы — разрезать на продольные полоски.
Перец — тонко тонко нашинковать продольными полосками.
Салат — разобрать на листы, можно разрезать продольно толщиной около 3 см, а можно в процессе просто рвать руками.
Подготовьте место, где будут крутится роллы — все нарезанные овощи положите в разные тарелочки, расставьте их удобно вокруг стола, в центре положите циновку из бамбука, так же на столе должна быть широкая доска (куда вы будете класть скрученные роллы), глубокая тарелка наполовину наполненная водой в которую нужно добавить 2 ст ложки уксуса и другие ингредиенты (водоросли нори, хрен — горчица васаби. Также вам может пригодится столовый нож и чистое кухонное полотенце.
Сваренному рису необходимо немного остыть, чтобы вы его могли брать руками без ожогов. Остывать ему нужно под закрытой крышкой, чтобы он не пересох (по желанию в готовый горячий рис можно добавить кунжут — так роллы получатся еще вкуснее — 6 ст ложек и хорошо перемешать.
Когда рис остыл, и все готово можно приступать к самому интересному процессу — скручиванию самих роллов.
На бамбуковую циновку кладется лист нори (у него две стороны — одна более блестящая, вторая менее) блестящей стороной вниз, более широкой стороной параллельно к вам.
На листик нори выкладывается около трех столовых ложек теплого риса и распределяется во водоросли — по всему периметру в ширину и наполовину в длину. Распределять рис можно как руками — смочите их предварительно в тарелочке с водой, чтобы рис не прилипал; или столовым ножом (им иногда проще работать когда рис еще немного горячий для того чтобы его трогать руками. Распределить рис необходимо достаточно быстро особое внимание уделить краем слева и права — чтобы там также был рис и начинка.
На распределенный и выровнянный рис тонкой полосочкой выдавить васаби.
Затем на рис выложить салатный лист в длину и на него распределить сыр филадельфия.
Далее в начинку будущих роллов выложить огурцы и салатный перец.
Придерживая начинку спереди пальцами начать сворачивать ролл — это нужно делать плотно, чтобы у него была красивая форма.
Когда начинка подвернется в круг необходимо немного смочить водой с уксусом оставшуюся незакрытую часть нори — чтобы улучшить склеиваемость.
Еще раз плотно утрамбовать форму ролла с помощью циновки — и заготовку роллов выложить на дощечку для остывания. В процессе остывания водоросль немного «Усохнет» и ролл станет еще более плотно — утрамбованным внутри.
То же повторить с каждой водорослей нори пока у вас есть рис — начинку конечно можно варьировать — вместо огурцов использовать авокадо, например. Для веганов — заменить сыр филадельфия на мягкий соевый сыр и т. д.
Когда все роллы будут скручены их пора разрезать. Каждую «Колбаску» нужно разрезать на 8 равных частей. Для этого режем ролл пополам, соединяем половинки, разрезаем их пополам. И потом каждую еще раз пополам. Уже готовые кусочки роллов выкладываем на тарелку и присыпаем кунжутным семенем — роллы готовы!

zdorovaya-eda.com

Низкокалорийные суши для похудения

Суши – своеобразная визитная карточка Японии. Для жителей страны Восходящего Солнца это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство. За свой пикантный вкус, разнообразие видов, полезность это кушанье прижилось и в остальных кухнях мирах. В том числе, и в славянской. Сегодня существует более 13 видов суши. Друг от друга они отличаются приправами, начинками, способом приготовления. Но в каждом из рецептов в обязательном порядке должны присутствовать рис и морепродукты.

Суши – не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Судите сами. Рис очень богат тиамином, белком, железом. Также этот продукт насыщен сложными углеводами и клетчаткой.

Морепродукты – низкокалорийны, содержат витамин В, йод, цинк, калий, фосфор, жирные кислоты омега-3, белок. Водоросли, которые так же являются незаменимым ингредиентом суши, богаты витаминами С, В, минералами. Одним словом, витаминный коктейль.

Кроме того, калорийность суши, в среднем составляет всего лишь 75 килокалории (рецепт на основе на основе формованного риса с кусочком рыбы.). Что не может не радовать слабый пол, постоянно сидящий на различных диетах. А если выбрать вариант с кальмаром, то калорийность составит и вовсе 71 калорию! Теперь понятно, почему все японцы «тонкие и звонкие». Сама народная кухня не дает им особенно поправиться.

А мы чем хуже! Возьмем такое полезное и вкусное средство для похудения себе на заметку. Тем, более что калорийность любого суши незначительная, а чувство насыщения остается надолго. И это однозначно избавит от необходимости перекусывать такими не полезными печеньицами, конфетками, и иже с ними.

Диета, основанная на низкой калорийности суши

Существуют даже суши-диеты. Они позволяют сбросить 3-4 килограммчика. Что, согласитесь, достаточно неплохо. Кушаешь разные вкусности, а при этом еще и худеешь. Правда, у диеты есть один недостаток – ее нельзя использовать дольше недели.

Итак, подсчитав калорийность суши, специалисты вынесли свой вердикт. Чтобы постройнеть, в течение 7 дней нужно питаться так:
завтрак- 8 роллов,
на обед – 6,
а на ужин всего лишь – 4.

Причем в каждый прием пищи, нужно употреблять разные виды суши. Это связано с тем, что калорийность видов суши отличается. Пить разрешается исключительно зеленый чай, причем без сахара, сливок, и, соответственно, молока. На крайний случай, чай можно заменить негазированной минеральной водой. Выпивать жидкости нужно не меньше 2 литров в сутки.

minuskg.ru

диета | Все о диетах

Чем полезны роллы и суши?
В первую очередь это хорошо сбалансированные блюда:
— благодаря рису организм получает сложные углеводы, восемь необходимых аминокислот и витаминно-минеральный комплекс;
— нори содержат растительный протеин и йод;
— в рыбе содержатся омега -3 и омега – 6 полиненасыщенные жирные кислоты белок и значительное количество микроэлементов и витаминов;
— имбирь является мощным жиросжигателем;
— васаби ускоряет обмен веществ;
— авокадо — хороший антиоксидант и содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень холестерина.

Правила Суши-диеты:
В одном кусочке ролла содержится примерно 60-80 ккал. При расчете на 1500 ккал в день разрешается съедать 25 кусочков. Благодаря разнообразию суши и роллов вы сможете чередовать их по вкусу и содержанию калорий. Старайтесь выбрать с небольшим количеством ингредиентов и низкокалорийные, для этого не злоупотребляйте горячими роллами, роллами лава и сливочным сыром. Отдайте предпочтение соевому соусу с низким содержанием соли и не злоупотребляйте вассаби, чтобы не задерживать лишнюю жидкость в организме.

Меню на день.

Завтрак разрешается 8-10 кусочков;
На обед – от 10 до 12 кусочков;
Ужин – не более 4-6 кусочков.

В рацион можно добавить мисо-суп, легкие салаты с водорослями, зеленью, овощами.
Обязательным является употребление не менее 1,5 литров жидкости: вода, минеральная вода без газа и зеленый чай без сахара.

Примерная калорийность роллов:

Ролл с тунцом 14 ккал
Ролл с лососем 27 ккал
Ролл с угрем 55 ккал
Ролл с авокадо 14 ккал
Ролл с огурцом 12 ккал
Филадельфия ролл 59 ккал
Калифорния ролл 40 ккал

Вариант суточного рациона:

Завтрак: ролл Филадельфия с лососем и сыром, зеленый чай.
Обед: роллы с тунцом, лососем, угрем, авокадо.
Полдник: мисо-суп.
Ужин: 4-6 кусочков суши и легкий салат.

Суши-диета поможет вам не только с удовольствием избавиться от лишних килограмм, но и поспособствует общему улучшению состояния, укреплению ногтей и волос и улучшению состояния кожи.

Минусы: при выборе учитывайте, что это монодиета, и ее длительность не должна превышать 2 недели. Суши диета противопоказана тем, у кого имеются заболевания желудочно-кишечного тракта или аллергия на морепродукты.
 

e-dietolog.ru