Можно ли есть пальмовое масло – Что представляет собой пальмовое масло: польза продукта и особенности производства. Несёт ли пальмовое масло вред организму? — Женское мнение

    Содержание

    Можно ли употреблять в пищу пальмовое масло?

    Главная » Можно ли употреблять в пищу пальмовое масло?

    Пальмовое масло – это жир растительного происхождения, который получают путем прессования плодов и косточек гвинейской пальмы. Родиной этого растения является Африка, однако, в настоящее время его активно выращивают в промышленных масштабах на всех территориях с тропическим климатом. Безусловными лидерами в производстве пальмового масла являются Камбоджа, Малайзия, Таиланд и другие страны Юго-Восточной Азии. Свою популярность этот вид растительного масла получил благодаря следующим факторам:

    — во-первых, процесс выращивания пальмы и получение из нее масла не требует значительных материальных затрат, что делает производство более выгодным по сравнению с изготовлением подсолнечного, кукурузного, оливкового и других видов растительного жира;

    — во-вторых, пальмовое масло обладает высокой температурой плавления, что увеличивает срок его хранения. Кроме того, этот вид растительного жира является тугоплавким, что дает возможность использовать его в кулинарии в качестве заменителя жиров животного происхождения и маргарина;

    — в-третьих, это масло обладает уникальным и неповторимым вкусом, который как бы заставляет употреблять его в пищу снова и снова. Думаю, многие из нас нередко замечали, как после одного кусочка картошки фри, чипсов, крекеров, печенья нам хочется съесть второй, а потом третий, а потом возникает ощущение, что мы как бы «подсели» на этот продукт. Такой эффект оказывает на организм именно это растительное масло.

    С точки зрения производителей пальмовое масло – настоящая находка, поскольку, будучи довольно дешевым продуктом, оно обладает всеми необходимыми свойствами растительных жиров. В настоящее время его можно легко найти в тортах, кексах, печенье, шоколаде, сгущенке, лапше быстрого приготовления, а также в средствах по уходу за кожей. Более того, именно этот жир легко поддается гидрогенизации, то есть переходу из жидкого состояния в твердое, что очень удобно по сравнению с жирами животного происхождения.

    В чем же опасность употребления пальмового масла

    Изначально полезность растительного масла определяется наличием в ней линолевой кислоты, которая оказывает благотворное влияние на состояние сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Наиболее насыщенными этой кислотой маслами являются кукурузное и оливковое, что выводит их на первое место в списке самых полезных растительных жиров. Процентное содержание линолевой кислоты в кукурузном и оливковом масле может достигать 70-75%, в то время как этот же показатель в пальмовом масле составляет не более 5%.

    Несмотря на свое растительное происхождение, пальмовое масло по своему строению гораздо ближе к животному жиру, вследствие чего оно содержит в своем составе насыщенные жиры и имеет сравнительно высокую температуру плавления (порядка 40 оС). Следует напомнить, что температура человеческого тела 36,6 оС, из чего можно сделать вывод, что такое масло не плавится при попадании пищеварительную систему, а так и остается в виде липкой густой массы, сходной по консистенции с пластилином. Под воздействием желудочного сока пальмовое масло расщепляется и попадает в кровь, где опять в виду отсутствия кислой среды переходит в свое нерасплавленное состояние. Наличие подобных веществ в сердечнососудистой системе организма приводит к закупоркам сосудов, болезням сердца, атеросклерозу, инсульту.

    Как же защитить себя от негативного воздействия пальмового масла на организм. В первую очередь следует внимательно читать состав покупаемого продукта, в котором чаще всего написано, каково содержание этого масла в товаре. Однако нередко недобросовестные производители пытаются скрыть факт наличия пальмового масла в продукте, маркируя его под названием «растительное масло», которое, по сути, может быть чем угодно. Стоит учитывать, что практически все молочные продукты с большим сроком хранения содержат в своем составе небольшое количество этого растительного жира, поскольку он продлевает срок их годности, делая, однако, их более тугоплавкими.

    Стоит учитывать тот факт, что на этикетке содержимое указывается по занимаемому объему в порядке убывания. Следите затем, чтобы в товаре пальмового масла не было вообще либо, чтобы оно находилось в самом конце списка. Маргарин с добавлением этого растительного жира не просто вреден, но и опасен для здоровья человека, поэтому стоит ограничивать употребление подобных продуктов питания.

    При покупке шоколада помните, что он должен плавится при температуре 33оС, поскольку именно такова температура плавления какао-масла, если излюбленная сладость не оставляет следов на руке и с трудом тает во рту, оставляя ощущение, будто вы жуете пластилин – будьте уверены какао-масло в этом продукты было заменено пальмовым.

    Помните, что употребление пальмового масла в пищу запрещено во многих странах мира, однако, его активно используют для приготовления продуктов питания в бедных и развивающихся странах.

    Вред и польза гречневой диеты

    10 советов как улучшить работу желудка

    Комментарии

    nashezdorovie.info

    Пальмовое масло — польза и вред для здоровья человека

    Пальмовое масло начали повсеместно использоваться в пищевой промышленности сравнительно недавно, но споры о том несет оно вред или пользу с тех пор не утихают. С экранов телевизоров часто говорят о его вредных свойствах, СМИ в один голос утверждают, что именно оно является основной причиной ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.

    Но как обстоит ситуация на самом деле и действительно ли пальмовое масло так вредно или оно обладает и полезными для здоровья человека свойствами? Разберемся в этом вопросе подробно.

    Как делают пальмовое масло

    Согласно информации WWF (Всемирного фонда дикой природы), пальмовое масло содержится в составе более чем 50% продуктов питания. Производят его из мягкой части плода масленичной пальмы – именно это отличает его от льняного или подсолнечного масла, которые получают из семени растений. Продукт же, который делают из семени масленичной пальмы, называют пальмоядровым (по структурному составу и свойствам напоминает кокосовое).

    Масленичная пальма произрастает в Малайзии, Индонезии и странах Африки. Такая локализация плантаций, низкая стоимость рабочей силы и относительно дешевая транспортировка значительно снижают себестоимость готовой продукции. Кроме того, один гектар плантации масленичных пальм способен дать в восемь раз больше готового продукта, чем подсолнечник.

    Необработанное масло – это очень густая оранжевая или красная жидкость с приятным ореховым вкусом и запахом, напоминающим молочные сливки, химический состав ее во многом дублирует привычное сливочное.

    Области применения

    В зависимости от фракции (температуры плавления) продукт используется в различных областях:

    1. Стеарин – твердое вещество с температурой плавления примерно 47-52 градусов, внешне напоминает маргарин;
    2. Собственно, масло – плавится полужидкий продукт при 40-43 градусах по Цельсию;
    3. Пальмовый олеин – маслянистая жидкость с температурой плавления около 18-21 градуса по Цельсию, выглядит как косметический крем для рук.

    Использование в пищевой промышленности

    Применение пальмового масла в пищевой промышленности началось после исследования американскими учеными состава продукта в 1985 году. Также они подробно рассмотрели его свойства – до этого момента его использовали исключительно в технических целях.

    Сегодня растительный жир используется для изготовления продуктов с длительным сроком хранения: кондитерских изделий, творожных десертов, плавленых сырков, сгущенного молока, вафель, тортов и кремов. Кроме того, оно обладает свойством улучшать вкус и внешний вид продуктов, снижает их себестоимость.

    Часто именно им заменяют молочный жир, что особенно важно для людей, которые страдают непереносимостью отдельных компонентов молока.

    Запрета на использование пальмового масла нет ни в одной стране мира, но в РФ какое-то время назад появился законопроект, запрещающий использование неочищенной субстанции в пищевой промышленности. Запрет не был принят, но большинство производителей уже «разбавляют» его другими растительными жирами, а на упаковке продукта указывают, что в составе есть «заменитель молочного жира».

    Также пальмовое масло содержится в хлебобулочных и кондитерских изделиях, сладких пастах, в шоколаде, мясных полуфабрикатах, чипсах и картофели фри – этот список очень обширен. Много споров разгорается вокруг факта применения продукта в питательных молочных смесях для грудничков, хотя его вред при применении в детском питании не доказан.

    Химическая промышленность, косметология и медицина

    Способность заживлять мелкие повреждения кожи, увлажняющие и питающие свойства позволяют применять масло в производстве кремов для увядающей кожи, заживляющих мазей, лекарственных препаратов, которые применяются для терапии широкого круга сердечно-сосудистых заболеваний, патологий желудочно-кишечного тракта, офтальмологических проблем.

    Пальмовое масло, кроме пищевой и фармацевтической промышленности, используется химической промышленностью при производстве мыла, моющих средств, декоративных и обычных белых свечей, стиральных порошков.

    Воздействие пальмового масла на организм

    Польза и вред продукта для человека зависят от того, какой его вид имеется в виду – красное (необработанное), рафинированное и техническое обладают различными свойствами и применяются в разных сферах производства.

    Важно учесть, что вред пальмового масла для здоровья человека чаще обуславливается не его составом, а скорее химической обработкой исходного сырья в погоне за снижением себестоимости готовой продукции.

    Красное масло

    Это натуральный продукт растительного происхождения, который насыщен естественным красно-оранжевым пигментом. Оно проходит минимальную обработку, что позволяет сохранить многие полезные свойства:

    • оно содержит витамины Е и А, что позволяет ему эффективно бороться со свободными радикалами, которые провоцируют онкологические заболевания;
    • красное пальмовое масло положительно влияет на состояние кожи, питает волосы, поддерживает иммунитет, а также улучшает остроту зрения.

    Но есть и ряд отрицательных моментов:

    • его употребление в больших количествах может спровоцировать заболевания сердечно-сосудистой системы или увеличить риск онкологии;
    • от пальмового масла (в больших количествах) можно заметно набрать вес. Из-за высокой температуры плавления (40 градусов) оно переваривается несколько хуже, чем другие продукты и, как правило, не выводится из организма полностью. При чрезмерном употреблении в пищу его большая часть оседает в виде шлаков.

    Растительный жир не накапливается в организме в таких объемах, чтобы требовались какие-либо специальные мероприятия по его выведению. Достаточно просто увеличить количество натуральных продуктов в рационе.

    Рафинированное и дезодорированное

    В пищевой промышленности, как правило, используется именно рафинированное масло. Оно на порядок дешевле необработанного и дольше хранится, что позволяет значительно снизить себестоимость готовой продукции и продлить срок ее годности, но кроме того практически лишено всех полезных свойств и опасно для организма человека:

    • Источник большого количества насыщенных жиров может стать причиной развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и ухудшить состояние больных с диагнозом «сахарный диабет»;
    • Еще одно негативное воздействие – улучшая вкусовые качества продуктов, оно провоцирует ожирение;
    • Вред пальмового масла для здоровья человека не ограничивается вероятностью увеличения массы тела, т.к. кроме этого оно является канцерогенным продуктом.

    Олеин используется также при производстве детского питания, но совсем не для снижения стоимости готового продукта, как принято считать.

    Источником палимитиновой кислоты, которая необходима ребенку для полноценного развития и в необходимом количестве содержится в материнском молоке, не могут быть коровье или козье молоко и растительные жиры, а вот пальмовый олеин можно приблизить к этому веществу. В состав детских смесей он вводится именно с целью максимально приблизить состав питания к грудному молоку.

    Гидрогенизированное

    Гидрогенизация – процесс насыщения углеродом для приведения масла в твердое состояние. Любой гидрированный жир теряет практически все свои полезные свойства и становится вредным для здоровья продуктом.

    Гидрогенизируют продукт для применения в составе маргаринов и маргариновых смесей. В этом случае вред пальмового масла для здоровья человека огромен, тогда как полезных веществ в гидрогенизированных продуктах (в том числе гидрогенизированных оливковом или растительном маслах) содержится очень мало.

    Продукты, обработанные с применением технологии гидрогенизации, рекламируются как диетические, но на самом деле только повышают уровень холестерина и ускоряют процессы старения артерий, нарушают жировой обмен и не рекомендованы для употребления тем людям, что имеют предрасположенность к заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

    Техническое

    Техническое пальмовое масло применяется при изготовлении косметических средств, медикаментов, мыла, свечей и стиральных порошков. В пищевой промышленности его использование недопустимо ввиду того, что:

    • измененный кислотно-щелочной состав делает олеин совершенно непригодным для добавления в продукты питания;
    • он значительно ухудшает перевариваемость, лишает абсолютно всех полезных свойств и часто провоцирует образование холестериновых бляшек или даже злокачественных новообразований.

    Большинство мифов о пальмовом масле основано на ошибочном утверждении, что продукт запрещен во многих развитых странах. В действительности же, например, в США объемы его употребления растут год от года, а в странах Африки и Азиатского региона оно ежедневно используется большинством населения для приготовления пищи.

    Если в производстве продуктов используется не техническое масло, и пищевое, то вреда оно принесет не больше, чем любое другое.

    vseotravleniya.ru

    Чем опасно пальмовое масло для организма?

    В течение многих столетий пальмовое масло использовалось для приготовлении пищи. Особенно в тропической зоне, где полно сырья для его изготовления. Сейчас масло, извлеченное из плодов масличной пальмы, пользуется широкой популярностью при производстве рафинированных пищевых продуктов, поскольку в ней не содержится транс-жиры. Оно богато природными антиоксидантами, включая витамины А и Е. Однако, существует оборотная сторона медали. Сегодня вы узнаете, чем опасно пальмовое масло для организма.

    Чем опасно пальмовое масло?

    В нем содержится много насыщенных жиров

    В то время, как в состав продукта не входят транс — жиры, масло содержит высокий уровень насыщенных жиров, представляющих собой серьезную угрозу для здоровья сердечно-сосудистой системы.

    Центр науки в интересах общества, сообщает, что пальмовое масло по популярности уступает толь соевому. Наиболее широкое применение при изготовлении рафинированных продуктов оно нашло в США. Его потребление резко возросло после того, как правительство приняло ряд законопроектов по сокращению содержания транс-жиров.

    В докладе за 2005 г.  говорится, что эта разновидность растительного масла менее вредна, чем частично гидрогенизированный соевый продукт. Тем не менее это не снимает с него ответственности за повышение уровня холестерина. В подтверждение выводов к докладу были прикреплены два мета-анализа. По результатам можно сделать выводы, что пальмовое масло опасно для организма.

    Более позднее испытание проведенное в британскими ученными на 147 добровольцах тоже показало не менее плачевный результат. оказалось, что пальмовая кислота, активный ингредиент масла, значительно поднял общий уровень холестерина.

    Еще одно клиническое исследование было проведено в Голландии. В результате, обнаружилось, что пальмитиновая кислота значительно увеличила соотношение общего холестерина к так называемому«хорошему холестерину», а это широко признанный фактор риска для развития сердечно-сосудистых заболеваний.

    Оно тяжело переваривается

    В своей книге «Пища для исцеления» Линда Пейдж, доктор философии, практикующий натуропат, признает что у пальмового масла есть ряд полезных свойств. Но в результате очистки оно теряет большинство полезных веществ. Процесс очистки, делает масло тяжелым для усвоения желудочно кишечным трактом. По этой причине Линда Пейдж рекомендует избегать его. Особенно это относится тех, кто страдает от вздутия живота после еды и другими проблемами связанными с пищеварением.

    Способно вызвать интоксикацию

    В одном из выпусков зарубежного журнала «Растительные продукты для питания человека» нигерийские исследователи нахваливали пальмовое масло за то, что в свежем виде оно содержит много полезных веществ. Тем не менее эти же исследователи отмечают, что масло в окисленном состоянии ставит под угрозу физиологическое и биохимическое функционирование  организма!

    Они также признают, что производители переработанных пищевых продуктов окисляют пальмовое масло для различных кулинарных целей, а это означает, что большая часть потребителей употребляют его в окисленном состоянии. Опасное воздействие окисленного пальмового масла влияет на работу сердца, почек, печени и легких, а также негативно влияют на репродуктивную функцию. Кроме того ученные отметили, что рафинированное масло приводит к увеличению количества свободных жирных кислот, фосфолипидов и цереброзидов.

    Опасность пальмового масла для детей

    Большинство смесей для искусственного вскармливания содержат в себе пальмовое масло. Это обусловлено тем, что в нем содержится пальмитиновая кислота — одна из составляющих материнского молока. Кроме того пальмовое масло не провоцирует аллергию и содержит большое количество ретинола.

    Если бы все было так просто. Как уже отмечалось, обработанное пальмовое масло имеет высокую температуру плавления поэтому с ним не справляется не только детская, но и пищеварительная система взрослого человека. В результате маленький организм не способен получить извлечь из этого продукта предположительную пользу. А если учесть его способность абсорбировать и выводить кальций, необходимый для полноценного роста и развития костей. Такие продукты питания вообще следует обходить десятой дорогой! Отечественная педиатрия только подтвердила эти заключения отнеся детские смеси содержащие пальмовое масло к потенциально опасным продуктам питания.

    У ребенка пальмовое масло может спровоцировать:

    • Вымывание кальция из организма;
    • Продолжительные колики;
    • Частые срыгивания.

    Не идите на поводу у маркетологов-зазывал. Прочтите еще раз чем опасно пальмовое масло для организма, прежде чем кормить малыша смесями в составе которых есть этот элемент. Ученные и педиатры в один голос говорят, что развивающийся организм не готов к нагрузкам которые они.

    Можно ли есть продукты с пальмовым маслом?

    Благо, пальмовое масло еще не получило той глобальной популярности у нас на Родине, которую оно имеет, например в США. Тем не менее рынок потихоньку заполоняют рафинированные продукты в состав которых входит этот ингредиент. Вокруг которого ведутся жаркие споры. Чего больше пользы или вреда в этом заморском чуде? Кто-то говорит пользы больше! Другие предупреждают, чтобы граждане обходили стороной товары в состав которых входит пальмовое масло. Кому верить?

    Давайте смотреть правде в глаза. Пальмовое масло действительно очень полезный продукт только в том случае если его не подвергли тщательной обработке и многоуровневой очистке. Такое масло можно найти на прилавках некоторых магазинов, но его цена отпугивает простых обывателей. Как правило, масло используемое крупными производителями пищевых продуктов предварительно подвергается сильнейшей обработке и окислению. В результате от полезных составляющих не остается и следа.

    Поэтому не подвергайте риску свое и здоровье своих близких. По возможности избегайте продуктов питания в которых содержится эта разновидность растительных жиров. Или хотя бы сведите их потребление к минимуму.

    Экологические последствия производства пальмового масла

    Большие площади тропических лесов и других экосистем с высокой природоохранной ценности были очищены, чтобы освободить место для обширных плантаций масличных пальм. В результате были уничтожены места потенциального обитания многих видов, находящихся под угрозой исчезновения, в том числе носорогов, слонов и тигров. В некоторых случаях, расширение плантаций привело к выселению жителей лесных районов!

    Создание обширных монокультурных плантаций масличных пальм имеет ряд негативных воздействий на окружающую среду.

    Два наиболее серьезными являются:
    • Крупномасштабные преобразования лесов;
    • Разрушение среды обитания исчезающих видов.
    Другие последствия такой деятельности включают:
    • Эрозия почвы;
    • Загрязнение воздуха;
    • Загрязнение почвы и воды;
    • Изменение климата.

     

    ladyflux.ru

    польза и вред для здоровья человека, что это такое, чем вредно

    В мире очень много разновидностей растительных масел. Свое применение находит и пальмовое масло, используемое не только в промышленности и косметологии, но и в питании.

    Причем в последнем случае часто можно услышать, что оно представляет собой сплошную вредность для человека.

    Что это за масло такое, чем оно вредно и в чем конкретно заключается опасность?

    Состав

    Пальмовое масло производят из плодов масличной пальмы

    Состав, качество и степень полезности существенно отличаются в зависимости от вида продукта.
    Производят его из плодов распространенной в тропиках масличной пальмы. К наиболее натуральным относится красное пальмовое масло, вред или польза которого в общем-то сравнимы со свойствами любого растительного масла, производимого методом холодного отжима. Также на рынке представлен рафинированный продукт, который теряет часть свойств во время обработки, и пальмоядровое масло, изготавливаемое из косточек.

    Из чего состоит пальмовое масло? Свойства данного продукта определяет его химический состав. По сути, это коктейль из разнообразных жирных кислот, а витаминов и минералов очень мало.

    Основными веществами являются следующие:

    • Миристиновая кислота, которая не всасывается кишечником и выходит со стулом из организма, поэтому влияния на здоровье не оказывает;
    • Пальмитолеиновая кислота, благодаря которой осуществляется выработка нервных клеток, снижаются содержание холестерина и артериальное давление;
    • Лауриновая кислота, которая борется с патогенными бактериями и вирусами, улучшает умственную деятельность и увлажняет кожу;
    • Витамин Е, положительно воздействующий на ногти, кожу, волосы, работу щитовидной железы, обладает омолаживающим эффектом;
    • Витамин А, нормализующий обмен веществ, работу иммунной системы, необходим для зрения;
    • Фосфор, важен для работы мозга, регенерации клеток, обмена веществ, оздоравливает кожу, зубы, волосы, кости;
    • Могут присутствовать каприновая, каприловая, арахисовая, стеариновая кислота.

    Итак, в составе имеется только два значимых витамина и один микроэлемент. Основную долю занимают жирные кислоты – как насыщенные, так и ненасыщенные. Калорийность продукта очень высокая –100 грамм содержат целых 899 ккал.

    Возможно вам будет интересно узнать о пользе льняного масла. Подробности читайте в этой статье…

    Полезно ли пальмовое масло для человека

    Пальмовое масло – вред или польза преобладают от его наличия в продуктах питания? Рассмотрим сначала положительные свойства этого вещества. Итак, чем полезно натуральное природное масло? Это мощный антиоксидант, влияющий благотворно на клетки организма. Он защищает от негативного воздействия токсинов, от окисления, что предупреждает преждевременное старение. Ненасыщенные жиры в составе важны для здоровья сердца и сосудов.

    Говоря конкретнее, польза для организма выражается в следующем:

    • Улучшение работы мозга, так как жирные ненасыщенные кислоты стимулируют умственную активность;
    • Утоление голода. Высококалорийный продукт быстро насыщает и подавляет аппетит;
    • Очищение организма. Линолевая и олеиновая кислоты снижают уровень холестерина, чем предупреждают болезни сердца и сосудов;
    • Придание сил. За счет триглицеридов клетки насыщаются кислородом, прибавляется энергия, повышается работоспособность и настроение;
    • Решение проблемы с истощением организма. С помощью данного продукта легко набрать вес, так как он высококалорийный;
    • Забота о зрении. Витамин А укрепляет сетчатку глаз, предотвращает отслоение, предупреждает развитие катаракты;
    • Улучшение пищеварения. Усиливается желчеотделение, из-за чего печень эффективно очищается от вредных отложений. В результате органы пищеварительного тракта защищены от развития воспалений.

    Эффективным желчегонным средством является также артишок http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-artishoka/

    Больше о пользе пальмового масла вы узнаете из видео:

    Чем опасно для организма?

    Действительно ли продукт из плодов пальмы приносит вред, или миф можно легко развеять? Какие последствия для здоровья могут быть? Основная проблема кроется в обработке пальмового масла. Для удобства производителей натуральный продукт подвергается так называемой гидрогенизации. Ненасыщенные жирные кислоты, о благотворном влиянии которых на наше здоровье так много было сказано, искусственно обогащаются водородом и превращаются, соответственно, в насыщенные, а агрегатное состояние исходного вещества меняется с жидкого на твердое. И для дальнейшего производства пищевых продуктов используется уже этот, попросту говоря, пальмовый маргарин.

    Вредно ли такое пальмовое масло для человека?
    К сожалению, ответ однозначный, подтвержденный многочисленными исследованиями и выводами ВОЗ, ведь:

    • Насыщенные жиры негативно воздействуют на стенки сосудов, образовывая на них жировые отложения. Кроме того, повышается уровень холестерина, страдает сердце и вся сосудистая система. В результате может случиться инсульт, инфаркт, развиться гипертония, болезнь Альцгеймера;
    • При регулярном употреблении пищи, приготовленной с применением отвержденного пальмового масла, вред для здоровья человека будет заключаться в накапливании токсинов и шлаков, за счет чего стенки сосудов станут сужаться. В таком состоянии высока угроза образования тромбов, появления варикозного расширения вен;
    • Уже известно, что данный продукт очень калориен;
    • Кроме того, так как гидрогенизированное пальмовое масло получают искусственным путем, некоторые молекулы в составе вещества приобретают неестественные, невозможные в природе свойства, и на выходе получаются печально известные «транс-жиры», не несущие нашему организму никакой пользы, один лишь вред. Употребление в пищу транс-жиров значительно увеличивает риск сбоев в механизме обмена веществ, ведет к засорению сосудов, кишечника, печени. Масса тела постепенно будет увеличиваться, что приведет к ожирению.

    Однако насколько вредно пальмовое масло — определяет количество его употребления. При использовании продукта в небольших порциях опасности не возникает.
    Существует также масло пальмовое рафинированное дезодорированное – вредно ли оно для организма? По сути, этот тип продукта схож с красным видом. Используется для его изготовления метод горячего прессования, после которого оно теряет вкусовые качества и запах. Никаких дополнительных негативных моментов не возникает, но ценность снижается за счет утраты некоторых полезных веществ.

    Возможно вам будет интересно узнать о пользе и вреде рапсового масла. Подробности читайте в этой статье…

    Чем вредно в детских смесях?

    Для грудничков качественная смесь на искусственном вскармливании играет огромную роль. Для приближения ее состава к натуральному женскому грудному молоку производители используют разнообразные масла, включая изготовленное из плодов пальмы. Вредно ли пальмовое масло в детских смесях? Дискуссии об этом ведутся до сих пор. Опасно ли в детской смеси содержание данного продукта, разберем подробнее.
    Для детей благо пальмового масла заключается в наличии в составе витаминов А и Е, а также важной пальмитиновой кислоты. Они укрепляют нервную и мозговую ткани, кости, зубы, улучшают зрение. Также это отличный источник энергии. Чем опасно пальмовое масло в детских смесях? К сожалению, нужные и полезные вещества, содержащиеся в молоке кормящей матери и полученные на пищевом производстве, имеют все же некоторые различия.

    Вред для организма ребенка пальмового олеина выражается в высокой вероятности возникновения следующих паталогических процессов:

    • Запоры;
    • Желудочные колики;
    • Пищевая аллергия;
    • Вымывание кальция из организма;
    • Частое срыгивание.

    Мнение педиатров о пальмовом масле в детском питании вы узнаете из видео:

    А полезно ли детям козье молоко? Подробности читайте в этой статье…

    Почему вредно для здоровья женщин?

    Для развития плода этот продукт полезен наличием в составе витаминов А и Е и все тех же целебных жирных кислот – разумеется, если вести речь о натуральном продукте, не подвергавшемся обработке. Вредно ли содержание пальмового маргарина в продуктах, употребляемых женщинами при беременности? И здесь все связано с наличием насыщенных жиров. Пальмовое масло в продуктах для будущих мам опасно тем же, чем и для остальных людей. Из-за сложного переваривания продукта увеличивается нагрузка на кишечник. Также негативное воздействие распространяется на сосуды и сердце. Однако основной удар берет на себя организм матери, и на развитие самого плода сильного влияния не оказывается.

    Использование продукта

    Пальмовое масло среди многих других растительных жиров выделяется доступной ценой. Тем более благодаря его свойствам применение продукта очень обширное. Его используют в пищевой промышленности, косметологии, медицине. Полученные товары в итоге получаются по себестоимости гораздо выгоднее для производителей и дешевле для потребителей.

    В пищевой промышленности

    Невзирая на данные научных исследований о том, что гидрогенизированное масло пальмы приносит вред в продуктах питания, в 20 веке широко распространилась практика использования этого и аналогичных жиров в пищевом производстве. Это связано со способностью отвержденных растительных жиров продлевать сроки годности продукции.

    Сферы применения следующие:

    • Для производства молочных продуктов, таких, как сметана, сыр, йогурт, творог, сгущенное молоко, маргарин, сливочное масло. Точнее, для более дешевых заменителей натуральных молочных продуктов;
    • Для фритюра с целью приготовления чипсов, куриных крылышек, картофеля фри;
    • Для кондитерских изделий, например, печенья, глазури, кексов, конфет, бисквитов, кремов;
    • Для изготовления детского питания.

    В шоколаде польза и вред пальмового жира идентичны свойствам в других продуктах: польза – производителю, вред – организму сладкоежки. Не стоит злоупотреблять шоколадом с заменителем какао-масла. Его состав ненатуральный, поэтому могут возникнуть проблемы с сердечно-сосудистой системой, появиться ожирение. Кроме того, он попросту невкусный.

    В косметологии

    Вред или польза в косметике от продукта из плодов пальмы? Этот ингредиент добавляют в увлажняющие крема и другие косметические средства. Он способствует заживлению трещин и ранок на коже. Также пальмовое масло для кожи является хорошим увлажняющим средством, которое ее отлично питает. Именно поэтому очень часто пальмовое масло в косметологии встречается именно в кремах для увлажнения.
    Кроме того, это вещество находит свое применение для волос, поскольку содержание витамина Е благотворно на них воздействует. Пальмовое масло для лица обладает омолаживающим эффектом, питает, смягчает кожу, разглаживает морщины.

    Эффективным средством в косметологии также является масло жожоба http://poleznoevrednoe.ru/krasota/svojstva-masla-zhozhoba-i-primenenie-dlya-litsa/

    Подводим итоги

    Так все-таки, какая информация о пальмовом масле является более достоверной, о вреде или пользе продукта? Рекомендовано употреблять в пищу именно красное масло, в котором сохраняется природная польза растительного сырья и отсутствуют искусственные транс-жиры, главное — не злоупотреблять им, и тогда никакого вреда не возникнет. К сожалению, в наших широтах этот продукт в продаже встречается довольно-таки редко.

    А при рассуждении на тему, опасно ли пальмовое масло для человека, важно уточнять, что несомненный и доказанный вред здоровью приносят любые искусственно насыщенные жирные кислоты, не только полученные из пресловутой тропической пальмы.

    Некоторые недобросовестные производители не указывают на упаковке своих изделий растительные жиры. Чтобы определить их наличие, следует обращать внимание на срок хранения и цену. Кроме того, внимательных покупателей обязательно насторожат формулировки на упаковке: «творожный продукт», «сливочно-растительный спред», «заменитель…» и тому подобные.
    Проверить качество купленных продуктов также можно в домашних условиях. Например, сыр должен не липнуть и рассыпаться, натуральное масло быстро тает в ладони и оставляет на поверхности пленку, сметана в холодильнике не загустевает.

    poleznoevrednoe.ru

    чем вредно и полезно для здоровья

    Население Земли постоянно увеличивается, и вместе с этим возрастает потребность людей в продуктах питания. Один из неотъемлемых современных продуктов – растительное масло, получаемое, в том числе, и из плодов африканской масленичной пальмы. Быстрый рост растений и теплый климат позволяют получать огромные урожаи несколько раз в год. Это делает пальму самым экономически эффективным источником растительного масла.

    Проблема в том, что пальмовое масло считается более вредным, чем любое другое. Мифов вокруг данного продукта появилось великое множество. В некоторых СМИ публиковались даже заявления, в которых растительное масло из плодов пальмы сравнивали с ядом. Но так ли это на самом деле, и стоит ли верить рассказам о вреде пальмового масла?

    Из чего состоит пальмовое масло

    Раньше продукт практически не находил применения в пищевой промышленности из-за высокого содержания жирных кислот в свободном состоянии. Это становилось причиной неприятного вкуса. Технологическое развитие позволило создать методы по снижению концентрации жирных кислот, в результате чего вкус пальмового масла стал близким к нейтральному. Переработка не приводит к появлению трансжиров, и потому никакой канцерогенной опасности продукт не представляет.

    Основа пальмового масла – триглицериды жирных кислот, также в составе содержаться каротиноиды, витамин Е и множество других компонентов. Все это обуславливает применение продукта в качестве заменителя молочного жира. Создается альтернатива обычному молочному производству, и противодействие во многом оказывается именно традиционными производителями продуктов из молока, столкнувшимися с серьезной конкуренцией.

    Сферы применения

    Благодаря ряду выдающихся химических и физических свойств продукт получил повсеместное распространение в качестве растительного жира. Сфер применения у пальмового масла очень много:

    • Пищевая промышленность. Используется при производстве всевозможных кондитерских изделий, для обжаривания полуфабрикатов. Является одним из компонентов в комбинированном масле, творожных продуктах, плавленом сыре, сгущенном молоке. Это далеко не полный список – почти везде, где применяются молочные жиры, может применяться и пальмовое масло.
    • Косметика. Изготавливается мыло, а также многие косметические средства по уходу за кожей. Один из эффектов продукта – питание, увлажнение и смягчение наружных кожных покровов. Также вещество входит в состав средств по уходу за волосами.
    • Медицина. Благодаря значительному содержанию витаминов и каротиноидов вещество показывает высокую эффективность при лечении проблем со зрением. Также употребление продукта положительно сказывается на состоянии сосудов и сердца.
    • Промышленное применение. Изготавливаются некоторые смазочные материалы.

    Большое распространение исходный продукт получил благодаря своей дешевизне и доступности. Производство продуктов питания и даже технических жидкостей становится более экономичным.

    Полезные особенности

    Данное растительное вещество содержит в своем составе большое количество сильных антиоксидантов, оказывающих положительное влияние на состояние организма. Все это активно используется в медицинских и косметологических целях. Наличие в употребляемом продукте токотриенолов уменьшает количество свободных радикалов, а значит, является эффективным средством профилактики рака.

    Находящиеся в продукте триглицерины легко и быстро перевариваются, а при попадании в печень становятся источником дополнительной энергии. В кровотоке не фиксируются.

    Если пищеварительная система человека плохо справляется с перевариванием жиров, то только продукты с пальмовым маслом будут показаны к употреблению. Наличие олеиновой и линолевой кислот способствует понижению концентрации холестерина в крови. Кроме того, укрепляются кости, суставы, происходит оздоровление кожи.

    В общемировом значении главным полезным свойством рассматриваемого вещества становится простота его получения, а также невысокая стоимость. В итоге расходы на производство пищевых продуктов снижаются. Технологичность продукта тоже становится преимуществом – в исходном виде он твердый, и очень удобен для применения в хлебопекарных и кондитерских целях.

    Какой вред может нанести?

    Вероятный вред продукта может зависеть от того, с какой целью и в какой форме он используется. Если он не был ректифицирован, его нельзя применять для производства продуктов питания. Только надлежащим образом очищенное, рафинированное и фракционированное вещество может поступать на предприятия пищевой промышленности.

    Несмотря на все преимущества продукта, недостатков у него тоже хватает:

    • Большая концентрация насыщенных жиров. При употреблении в большом количестве это может спровоцировать заболевания сердца и сердечнососудистой системы.
    • Незначительное содержание линолевой кислоты, являющейся эффективным средством для снижения концентрации холестерина в крови. Возможно увеличение содержания холестерина, если другие пищевые масла активно заменять только пальмовым.
    • Тугоплавкость, приводящая к сложности переработки и выведения из организма. Некоторая часть продукта преобразуется в шлаки и остается в организме. Со временем это становится причиной проблем с кишечником и сосудами.
    • Не рекомендуется давать детям пищевые смеси с пальмовым маслом, так как это вызывает колики и затруднения со стулом. Кроме того, намного хуже усваивается кальций, что неизбежно сказывается на росте костей.

    Также производство пальмового масла наносит вред природе, ведь для наращивания производства продукта приходится сокращать площадь тропических лесов. Обычную растительность просто заменяют масленичными пальмами. В долгосрочной перспективе это уменьшает биологическое разнообразие, ставит под угрозу существование многих редких видов.

    Можно ли есть продукты с пальмовым маслом?

    Продукты питания, содержащие рафинированное и дезодорированное вещество, полностью пригодны для употребления, и по воздействию на организм ничем не отличаются от аналогов с другими маслами. В пальмовом масле содержится множество полезных веществ и витаминов, по калорийности оно тоже совпадает с прочими растительными аналогами.

    В очищенном виде продукт утрачивает некоторое количество полезных компонентов, но при этом не приобретает вредных. Соответственно, продукты питания такого типа можно есть без каких-либо опасений. Главное – не переедать, ведь норма суточного потребления составляет менее 2 граммов. В то же время большие любители кондитерских изделий из-за чрезмерного питания могут доводить суточную потребленную дозу до 10 граммов, что уже несет определенные отрицательные последствия для организма.

    Можно ли покупать детское питание с пальмовым маслом?

    Один из главных минусов продукта – его плохое влияние на растущий детский организм, и потому детское питание с пальмовым маслом покупать категорически не рекомендуется. Дело в том, что организм ребенка еще недостаточно развит – он не может в полной мере извлекать из продукта полезные вещества, а значит, усваивается он далеко не полностью. Детей необходимо максимально оградить от пищи с добавлениями пальмового масла.

    Впрочем, существует особая модификация продукта, именуемая бета-пальминатом, или структурированным маслом. В нем искусственным способом содержание вредных веществ сведено к минимуму. Детские смеси с бета-пальминатом стоят намного дороже обычных, но зато легко усваиваются организмом ребенка. У них нет канцерогенного действия, они не нарушают работу пищеварительного тракта и не оказывают негативного влияния на рост костей.

    Разновидности

    В пищевой и технической промышленности используется несколько видов пальмового масла. Вот наиболее распространенные из них:

    • Красное. Самое натуральное благодаря особой технологии производства, сохраняющей максимум полезных веществ. По мнению некоторых исследователей, польза продукта может быть сопоставима со своим оливковым аналогом.
    • Рафинированный и дезодорированный продукт. Переработанный и очищенный, без цвета и запаха. Именно он поставляется на предприятия пищевой промышленности. Полезные свойства такие же, как у исходного красного масла, но выражены меньше.
    • Техническое масло. Используется для производства косметических средств, мыла, смазочных жидкостей и другой продукции. Из-за недостаточной очистки в веществе в большом количестве находятся окисленные жиры, способные нанести вред организму. Применение такого продукта для производства пищи запрещено.

    В мировой пищевой промышленности бывали случаи, когда производители вместо рафинированного и дезодорированного масла использовали техническое – в целях дополнительной экономии. Именно этим фактом объясняется большинство страхов в отношении пальмового масла.

    Распространенные мифы

    По ряду причин вокруг пальмового масла началась настоящая истерия в СМИ. Вполне возможно, что она была спровоцирована действиями компаний, которые в своих товарах данный продукт не используют. Если это так, то шумиха во многом вызвана просто недобросовестной конкуренцией. Как бы там ни было, родилось немало абсурдных мифов:

    • Продукт вреден из-за большой концентрации транс-жиров. На самом деле, таких веществ в пальмовом масле нет вообще. Транс-жиры получаются только в ходе гидрогенизации, но масло масленичной пальмы данному виду обработки никогда не подвергается (в этом просто нет необходимости).
    • Продукт перевозят в цистернах от нефтепродуктов. Вероятно, были единичные случаи, но только единичные. Во всех странах организован строгий контроль хранения и перевозки пищевых продуктов. Транспортировка и хранение осуществляются только в специальных емкостях.
    • Изготавливается из ствола пальмы. На самом деле, масло выдавливается из плодов.
    • Не перерабатывается в желудке и остается там в виде липкой вязкой массы. Полностью абсурдный миф, ведь пальмовое масло перерабатывается пищеварительной системой ничуть не хуже, чем любая другая еда.

    Существует и несколько других мифов, но они также основаны на умозаключениях, не имеющих под собой никакой реальной основы. Все мифы полностью разбиваются результатами авторитетных научных исследований.

    Интересную информацию о пальмовом масле вы найдете в следующем видео:

    Стоит ли бояться пальмового масла?

    Подводя итог, можно сделать вывод, что ничего страшного в продукте нет. Как и любая другая пища, он может быть и вредным, и полезным. Все зависит от соблюдения технологии производства, транспортировки, приготовления пищи. Используемое в пищевой промышленности пальмовое масло – рафинированное и дезодорированное, содержание вредных веществ в нем мизерное, и не превышает разрешенных ГОСТами значений. Значит, никакой опасности для здоровья людей распространение данного продукта не несет.

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Что еще почитать:

    hudelkin.ru

    вред и польза, в каких продуктах оно может присутствовать

    Здравствуйте, дорогие друзья!
    Я долго шла к этому, и наконец готова коснуться этой темы, которая несомненно заинтересует каждого из вас. Мы поговорим о вреде и пользе пальмового масла для здоровья человека (как взрослого, так и ребенка). Сначала разберемся, что такое пальмовое масло вообще, вредно ли оно, потом разберем его состав почти под микроскопом, а под конец определимся, в составе какого продукта позволено находиться этому ингредиенту и сколько его можно употреблять.

    Что это за продукт такой?

    Его просто обожают производители популярной еды — этот экзотический ингредиент можно найти даже в продуктах для новорожденных. Есть эта «радость» и в косметике. Но если наличие такого спорного продукта в кремах или мазях вопросов не вызывает (там в составе есть много ингредиентов и с более странными названиями), то что думать о наличии этого масла в сырах или йогуртах? Есть ли от него польза не для кошельков изготовителей, а для здоровья людей, и не несет ли оно ущерба?

    Разберем все эти вопросы по очереди.

    Самые популярные мифы об этом продукте

    1. Многие развитые страны запретили его? Это неверно — например, граждане США употребляют 10% всего производимого в мире масла.
    2. Его добывают, обрабатывая особым образом ствол пальмы? На самом деле на его изготовление идут мясистые плоды. А есть еще пальмоядровое масло — его делают из внутренней части этих плодов.
    3. Наше тело не может его переварить, так как чтобы его расплавить, нужна температура выше, чем 36,6, поэтому пальмовое масло вредно? Нет, это не так: чтобы переварить пальмовый жир, никакая высокая температура не нужна.
    4. По технологии этот продукт можно применять исключительно для мыловарения и металлургии? Ученые уверены: его можно применять как в пищевой промышленности, так и при производстве напалма.

    Как его добывают?

    Его не просто выжимают — переработка (если производитель поставил задачей получить качественный продукт) проходит в несколько этапов. Для начала, материал прессуется и отжимается — получается техническое масло, которое еще рано использовать для питания. После этого идут очистка, гидратация, нейтрализация, дезодорирование, осветление.

    Деревья для производства пальмового масла, о вреде и пользе которого мы говорим, растут в Индонезии, Малайзии, Африке.

    Каким бывает?

    • Техническим. Оно идет в косметику — то же мыло, шампунь, кремы.
    • Рафинированным дезодорированным. Вещество без запаха и цвета, его часто добавляют в продукты, и можно увидеть даже в детском питании. Причем если производитель «забудет» указать «пальму» в составе продукта, вы ни о чем не узнаете — характерного вкуса-то нет!
    • Красным. Самое натуральное, так как изготовлено по самой «аккуратной» технологии. Можно употреблять сырым. Имеет характерный сладковатый вкус, ореховый запах.

    Несколько слов о составе

    Среди достоинств этого продукта — не только низкая цена, а также способность улучшать структуру и вкус пищи. Он также полезен для здоровья благодаря неплохому составу. Что же в нем обнаружено?

    • Каротиноиды. Важные нутриенты, которым очень радуется наш организм.
    • Витамины А, В4, Е и К.
    • Полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3 и Омега-6).
    • Другие важные кислоты: стеариновая, олеиновая, пальмитиновые.
    • Микро- и макроэлементы (больше всего фосфора и железа).
    • Кофермент Q10.

    Конкретное количество всех этих элементов зависит от способа, которым добыто масло. То есть, в красном витаминов-минералов больше, чем в бесцветном.

    Несет ли оно пользу нашему организму?

    Да! Хоть польза и вред пальмового масла стали притчей во языцех, некоторые медики настаивают именно на позитивных качествах этого продукта.

    • Красное масло предотвращает появление воспалений, имеет ранозаживляющее, антибактериальное действие.
    • Этот же продукт оказывает даже антираковую профилактику.
    • Жиры, входящие в пальмовое масло, усваиваются без проблем, даже организмом человека, не принимающем жиры животного происхождения.
    • «Пальма» помогает снижать количества холестериновых «засорений» в крови, а это — профилактика инсульта и инфаркта.
    • Состав этого продукта улучшает состояние кожи, а также костей, суставов.

     Так как витамин А необходим глазам, особенно детским, многие медики не возражают против наличия этого масла в детском питании. Давать или не давать такие продукты своему ребенку? А это уже решать вам, соотнеся два важных фактора — вред или пользу этого спорного ингредиента.

    Что оно делает в детской смеси?

    Да, это так — очень часто можно увидеть пальмовое масло в смесях, созданных для прикорма новорождённых. Те родители, которые перед покупкой внимательно читают ингредиенты на упаковке, или сразу отказываются от покупки, или начинают штурмовать Википедию и другие познавательные сайты, пытаясь понять — как правительство допустило, что питание для карапузов изготавливается по такой рецептуре.

    Но действительно ли вредно пальмовое масло в детских смесях? Педиатры уверены: «пальма» «пальме» рознь. И если производитель напихал в баночку пальмоядрового масла, это действительно нехорошо — такой продукт бьет по ЖКТ малыша, что выливается в «побочки» в дальнейшей жизни.

    Если же в составе значится пальмитиновая кислота, полученная вследствие специальной переработки данного масла, смесь не только пригодна к употреблению, но и рекомендована. А все потому, что большинство смесей делаются из молочной сыворотки, а она не слишком богата на микроэлементы и легкоусвояемые белки. Чтобы смесь получилась не слишком «бедной», она обогащается пальмитиновой кислотой.

     Как взрослым, так и детям пальмовое масло употреблять можно — важно только количество!

    Как можно догадаться, что этот спорный ингредиент есть в продукте?

    • Его добавляют в многие сладкие изделия (чаще всего в кондитерку или мороженое).
    • Если в составе указан «растительный жир», это означает, что в продукт «наколочено» не просто пальмовое масло, а его низкая по качеству модификация.
    • Длительный срок хранения тоже должен вас насторожить.
    • Ну, и классика жанра — фастфуд! Здесь «пальма» найдется всегда.

     Если не хотите рисковать, желательно покупать тортики с сырами, произведенные не по ТУ, а по ГОСТу.

    Вред пальмового масла: правда или миф?

    Чем вредно пальмовое масло для человека? В первую очередь, большим процентом жиров в составе. Кроме калорий, от которых может поплыть талия, эти жиры грозят сердцу и сосудам. Во-вторых, несмотря на высокое содержание других натуральных кислот, ценной линолиевой кислоты тут «крохи», так что любые другие масла запросто обгоняют пальмовое по полезности. В-третьих, тугоплавкий продукт медленно выводится из нашего тела, накапливаясь и превращаясь в канцероген.

    Чтобы нивелировать вред пальмового масла, врачи советуют сочетать его с улучшающими работу ЖКТ продуктами, не игнорировать бани или сауны, а также спортзал — ну, или хотя бы почаще двигаться.

    Есть ли у него противопоказания?

    • Хронические болезни сосудов, сердца.
    • Высокий уровень холестерина.
    • Проблемы с ЖКТ.
    • Беременность, кормление грудью.

    Если часто (практически каждый день) употреблять этот продукт, ситуация усложнится сниженным иммунитетом, появлением диабета, ожирения и другими «радостными» моментами. А кроме того, иногда у людей возникает зависимость от этого масла — они уже не могут есть продукты без него.

    Вот вы и познакомились с этой «бабайкой», которой так часто пугают нас фанатики здорового образа жизни. А как вы относитесь к этому популярному, доступному продукту? Купили бы себе или ребенку, скажем, упаковку сыра, зная, что туда «намешали» этого масла? Пишите, и давайте дискутировать!

    Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

    pitanielife.ru

    19 фактов о пальмовом масле, которые вы не знали

    Добрый день, дорогие друзья!

    Сегодня мы рассмотрим 19 фактов о пальмовом масле, которые вы не знали. Мнение о нем неоднозначно. Есть информация, что пальмовое масло полезно и не стоит волноваться, если видишь, что в состав входит пальмовое масло. Другие статьи трубят о большом вреде этого продукта. Так где же правда? А правда, как всегда, посередине.

    Сегодня в содержание многих молочных продуктов, шоколад, выпечку из магазина, косметическую продукцию входит пальмовое масло. Некоторые производители так и пишут на этикетке о составе продукта: пальмовое масло. Другие заменяют его на растительный жир, кондитерский жир, заменитель молочного жира. Почему так происходит? Попробуем разобраться.

    Пальмовое масло — факты

    1. Пальмовое масло получают из плодов масличной пальмы. Масло, извлекаемое из семян плодов, называют пальмоядровым маслом.
    2. Пальмовое масло известно человеку уже очень давно. В Древнем Египте были найдены сосуды для изготовления пальмового масла, а также кувшины с самим маслом.
    3. Природное нерафинированное пальмовое масло невероятно питательный продукт. Оно на голову выше все другие растительные масла по содержанию витамина А. По витамину Е существенно превосходит даже подсолнечное масло.
    4. Сырое красное пальмовое масло по содержанию витаминов А и Е превосходит даже рыбий жир! А витамин А окрашивает масло в своеобразный красноватый цвет.
    5. Содержащиеся в необработанном пальмовом масле каротиноиды и токотриенолы предотвращают раковые заболевания.
    6. Неочищенное сырое масло пальмы не содержит холестерина.
    7. Человеческий организм усваивает пальмовое масло на 94,5 %.
    8. Для промышленности пальмовое масло рафинируют, очищают, обесцвечивают и дезодорируют. Такое масло долго не портится, и не имеет запаха и готово к транспортировке в другие страны.
    9. Очищенное пальмовое масло не содержит витамина А (каротина), а витамина Е в нем остается незначительное количество.
    10. Пальмовое масло добавляют в продукты, чтобы удешевить цену изделий. Для сравнения: тонна молочного натурального жира стоит 3000 долларов, а тонна пальмового масла — 580 долларов. Наши производители просто богатеют день ото дня.
    11. В молочных и кондитерских изделиях, продаваемых в России, может содержаться до 100% очищенного и дезодорированного масла из пальмы в продукте. 
    12. В странах Европы пальмовое масло разрешено использовать в пищевой промышленности с перекисным показателем 0,5. В России разрешено применять с индексом 10!!! Это техническое пальмовое масло, которое применяется только в производстве косметики. А нас травят пищевыми продуктами с таким маслом.
    13. В промышленности по производству еды очищенное пальмовое масло добавляют в детские смеси, молочные продукты (творожки, сырки, батончики), кондитерские изделия, шоколадные продукты, майонез, спреды, маргарин, топленое масло, выпеченные изделия.
    14. В России уже давно рассматриваются законопроекты о повышении пошлины на ввоз технического пальмового масла или даже запрет на его. В крайнем случае, заставить производителей везде указывать в составах продукта пальмовое масло. Но пока в этом деле законы не сдвинулись ни на йоту.
    15. Уже доказано, что техническое пальмовое масло может вызывать онкологию различных органов у человека и болезни сердца.
    16. Заменяя ингредиенты в продукте, которые богаты на кальций и другие полезные вещества, мы тем самым лишаем свой организм полезных микро- и макроэлементов.
    17. В Россию ввозится сотни тонн технического масла из пальмы. Неизвестно, как и где хранился этот продукт.Выявленные проверки фальсификата обнаружили в масле непищевую химию (неизвестно способ очистки) и тяжелые металлы.
    18. На сегодняшний день в связи с большим спросом на масло истребляются тропические леса вместе с животными под посадки масличных пальм.
    19. Сами производители пальмового масла говорят, что выгоднее иметь плантацию масличных пальм, чем нефтяную скважину.

    Резюме:

    Пальмовое масло — очень полезный продукт, если это сыродавленное масло из плодов масличной пальмы. Такое масло крайне сложно найти и приобрести. Хранится продукт недолго и его употребляют в пищу сразу же по приготовлении в странах, где растут пальмовые плантации.

    Очищенное, рафинированное и дезодорированное масло из пальмы не содержит в себе полезных веществ. Его можно лишь использовать при создании косметической продукции.

    Но хуже всего техническое дешевое пальмовое масло с коэффициентом индекса перекиси 10. В пищевой промышленности оно во многих странах запрещено. Кроме России.

    Делайте выводы сами, уважаемые читатели, покупать или не покупать продукты, содержащие в своем составе пальмовое масло.

    Мы в своей семье уже давно отказались от кондитерских изделий, майонеза, маргарина. Печем сами. А продукты покупаем фермерские. Они хоть и дороже, но там больше пользы.

    Будьте здоровы!

     

    Сохранить рецепт 1
    Загрузка…

    mnevkusnotut.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о