Медленные углеводы для похудения список продуктов – Быстрые и медленные углеводы – что это такое? Быстрые углеводы — список продуктов, таблица для похудения

Читайте также:

fitburn.ru

Медленные углеводы: список продуктов для похудения

Диетологи утверждают, что медленные углеводы очень полезны для организма. Они долго усваиваются и дают нам необходимую энергию. Расскажем о том, что такое медленные углеводы и в чем их польза.

Фото: fitbreak.ru
Source: UGC

Медленные углеводы: что это такое

Углеводы — это то необходимое топливо, без которого наш организм не будет нормально работать.

Но углеводы углеводам рознь. Если быстрые углеводы сразу наполняют нас энергией, но способствуют появлению лишнего веса, то медленные снабжают всем необходимым и надолго утоляют голод.

С 1981 года медики пользуются термином «гликемический индекс», который показывает, с какой скоростью наш организм расщепляет и перерабатывает в глюкозу продукты с содержанием углеводов.

Фото: foodandhealth.ru
Source: UGC

Продукты, в которых есть медленные углеводы:

• делают нас сытыми долгое время;
• наполняют тело и мозг жизненной энергией;
• способствуют правильному перевариванию пищи;

Углеводы в продуктах, гликемический индекс которых не превышает 55, называют медленными.

Они снабжают организм:

Это то вещество, из которого наша печень делает глюкозу. У взрослого человека печень содержит до 120 г этого вещества.

Когда углеводов не хватает, организм находит их среди своих запасов белков и жиров.

Мы получаем гликоген из таких продуктов животного происхождения, как печень и морепродукты.

Без нее организм не очистится от ненужных веществ и не состоится полноценный обмен веществ.

Много клетчатки поставляют бобовые и орехи.

Он регулирует уровень глюкозы в крови и обмен веществ во многих тканях.

Инсулин есть в цикории, луке, чесноке и артишоках.

Без крахмала не избежать резких скачков сахара в крови.

Его много в зерновых вроде овса, перловки, гречки и других.

Организму человека жизненно важны углеводы в пище. А те продукты, которые содержат медленные углеводы, обеспечивают нас всем необходимым.

Читайте также: Сбалансированное питание для похудения

Медленные углеводы: список продуктов, таблица

Можно выбрать множество продуктов с медленными углеводами. При этом важно помнить:

1. Каши, особенно из злаков, полезны для организма, но при выборе круп стоит избегать манной крупы и белого риса. Они содержат быстрые углеводы.
2. Ягоды и несладкие фрукты лучше, чем конфеты и булочки.
3. Хлеб, который испекли из муки грубого помола, полезнее белого.
4. Макароны, сделанные из пшеницы твердых сортов, полезнее употреблять без соусов.
5. Полезные жиры типа оливкового масла и белки из мяса и рыбы отлично дополнят растительную пищу с медленными углеводами.

Таблицы дадут ответ, на вопрос, в каких продуктах содержатся медленные углеводы и в каком количестве:

Фото: budzdorov24.com
Source: UGC

Фото: budzdorov24.com
Source: UGC

Фото: budzdorov24.com
Source: UGC

Фото: budzdorov24.com
Source: UGC

Помните: без углеводов нельзя обойтись, но можно заменить в своем рационе быстрые углеводы медленными. Так организм будет получать больше полезных веществ, а вы — удовольствие от пищи.

Читайте также: Что такое углеводы и для чего они нужны?

www.nur.kz

Список продуктов с медленными углеводами для похудения

Несмотря на обилие диет в области современного здорового питания, каждому известна роль углеводов в жизнедеятельности организма. Другое дело – так ли остро необходимы именно медленные углеводы?

Благодаря этому нутриенту нашему организму удается переваривать жиры с белками. Кроме того, в них нуждается наша печень, и особенно головной мозг.

Вся роль углеводов в нашем питании

По скорости усвоения все углеводы классифицируют на быстрые и медленные. Это, прежде всего, скорость, с которой они будут расщеплены в организме и трансформированы в глюкозу. Именно этот элемент придает нам энергии для повседневной деятельности и занятий спортом.

Поскольку скорость усвоения имеет большое значение для правильного питания, был введен показатель так называемого «гликемического индекса» (ГИ). Поэтому медленные углеводы обладают невысоким показателем ГИ, и именно они наиболее полезны для нашего с вами организма. Соответственно, их быстрые аналоги диетологи не советуют употреблять в пищу ежедневно, а лучше делать это как можно реже.

Неправильно было бы кардинально отказываться от углеводов в своем рационе, даже с целью похудения. Основная разница разумного питания состоит как раз в том, чтобы максимально заполнить пищевое меню медленными углеводами, а быстрые включать в него как можно реже – в этом и состоит основная разница. Именно в этом случае, вы сможете следить за набором своего веса и одновременно действовать на благо организма.

Что усваивается быстро?

Поджелудочная железа пациента может испытывать значительные нагрузки, а чтобы этого не происходило, обратите внимание на нежелательные быстрые углеводы, список которых приведен ниже.

Выделим среди них список следующих продуктов:

• картофель;
• хлеб из пшеничной белой муки;
• «быстрые» порошковые супы;
• сладкие и газированные напитки;
• сахар и сладости;
• крахмал;
• выпечка и печенье.

Согласно советам диетологов, до 60% поступающих продуктов должны обеспечивать углеводы вообще, и медленные, и быстрые. Чтобы не нарушать обмен веществ, обращайте внимание на такие продукты, как макаронные изделия, рис, грибы, кабачки, капуста, шпинат, киви, яблоки, груши, грейпфруты, вишни. Для тех, кто активно занимается спортом, в особенности, силовыми нагрузками, рекомендуется до тренировки употреблять медленные углеводы (сложные), а после нее – быстрые, чтобы восстановить затраченные запасы энергии.

С какой целью именно быстрые нутриенты необходимы после значительных физических нагрузок? Для того, чтобы восполнить запасы израсходованного гликогена, поскольку, чем быстрее вам удастся восстановиться, тем раньше сможете приступить к следующей тренировке.

Поэтому список правил для похудения и набора мышечной массы пополним следующим советом: на протяжении 4-х часов по окончании тренировочного процесса нужно употребить хотя бы 100 граммов углеводов быстрых, а в течение последующих суток еще 600 граммов. Хорошими примерами такой пищи могут выступать рис и бананы.

Перечень сложных углеводов

Приведенная ниже таблица ряда продуктов будет полезной тем, кого интересуют медленные углеводы и их употребление:

Полезная информация по быстрым углеводам

А следующая таблица демонстрирует нам наиболее распространенные быстрые углеводы, то есть, индекс которых больше 69.

Симптомы нехватки энергии

Принято считать, что именно медленные углеводы служат основным топливом для спортсменов, в особенности, тяжелоатлетов и бодибилдеров. Нехватка такого топлива может послужить причинами недомогания в целом, не говоря уже о спортивных результатах.

Основные проявления могут заключаться в следующих симптомах:

• снижение интенсива тренировок;
• сонливость;
• слабость и общее недомогание;
• головные боли;
• головокружение;
• развитие ряда заболеваний;
• замедление темпов похудения.

Поддерживаем энергетический уровень

Именно медленные углеводы обладают способностью долгое время поддерживать на надлежащем уровне силы организма спортсмена. Они характеризуются тем, что не вызывают резкого выброса инсулина. Важно, чтобы такие сложные составляющие мы принимали хотя бы в количестве 40 грамм до начала тренировочного процесса.

Поскольку они будут медленно усваиваться, то равномерно станут насыщать нашу кровь глюкозой, поддерживая в крови постоянный уровень сахара. Список таких продуктов необходим по той причине, что они увеличивают выносливость у спортсменов и усиливают сжигание жиров во время полученных нагрузок.

Благодаря сложным углеводам, к которым относятся рис и многие другие крупы, удается поддержать стабильный энергетический уровень и сохранить чувство насыщения в течение долгого периода времени после тренировки. Этого времени хватит для того, чтобы не хотелось есть, а, значит, добиться похудения и преобразования энергии в мышечную массу тела. Тем самым, вы сократите количество поедаемых калорий, но сможете получить тот запас энергии, который необходим для восстановления.

Рекомендации по использованию каш

Многим известен тот быстрый эффект в смене настроения, которые дают нам разнообразные сладости. Именно быстрые углеводы резко и скачкообразно повышают уровень глюкозы в человеческой крови. А вот те продукты, которые относят к категории «с низким гликемическим индеком» усваиваются еще в процессе пережевывания пищи и одновременного слюновыделения. Зато именно они обладают эффектом длительного усвоения и не вызывают выработки инсулина, который заставляет углеводы трансформироваться в жировые отложения.

Однако, когда вы только закончили тренировку, то необходим быстрый приток глюкозы для восстановления энергетического баланса. Один из наиболее успешных путей для похудения – это использование различных каш в качестве источника сложных углеводов. Вы даже можете улучшать их вкус различными добавками, наподобие фруктов, меда, орехов или ягод. Кроме того, что они приносят нам углеводы, каши являются поставщиком клетчатки, очищающей кишечник, а также витаминов группы В.

Хорошие отзывы получила диета для похудения у спортсменов под названием «Недельная». Ее суть заключается в том, чтобы ежедневно готовить себе в качестве рациона и съедать любую из каш: пшеничную, овсяную, перловую, ячневую, пшенную или рис. Выпивайте перед приемом пищи стакан воды, а саму кашу готовьте без масла, соли или сахара.

siladiet.ru

польза и вред простых и сложных углеводов, способы похудения

Углеводы являются основным источником получения энергии для организма каждого человека. Многие представительницы прекрасного пола в попытках похудеть полностью отказываются от употребления углеводной пищи, что непременно приводит к постоянной усталости, слабости, ухудшению физической и умственной активности, бессоннице. Необходимо понимать, что все диеты, в которых рекомендуется сократить употребление углеводов либо вовсе их исключить, являются очень опасными для организма и для обмена веществ.

Мнение о том, что при исключении углеводов из организма похудение произойдёт быстрее, — ошибочно. Не многие знают о том, что именно углеводы помогают организму расщеплять жиры. Однако употреблять необходимо в большей степени правильные, полезные углеводы. В данной статье мы детально рассмотрим список продуктов со сложными углеводами, таблицу для похудения, а также несколько простых способов сбросить лишние килограммы без жестких ограничений.

Содержание материала

Разница между простыми и сложными углеводами

Все углеводы можно разделить на два вида: простые (также называются быстрыми) и сложные (медленные). Таблицу списка продуктов с быстрыми углеводами несложно найти в интернете. Простые углеводы отличаются тем, что очень быстро всасываются кровью и насыщают энергией, однако такой энергии хватает на небольшой период. Как правило, простые углеводы совсем не утоляют голод, более того — именно они представляют опасность набрать лишние килограммы. Именно поэтому их количество в рационе обычного человека не должно превышать 25%, худеющего — 15−20%.

Наиболее типичный пример простых углеводов — сахар абсолютно во всех проявлениях: это может быть как обычный столовый рафинад, так и всевозможные варенья, джемы, фрукты, сухофрукты. Также ярким примером простых углеводов являются практически все продукты из белой муки, разнообразие хлебобулочных изделий, пирожные, кексы, торты. В целом любые сладости представляют собой простые углеводы.

Также не забывайте о том, что простые углеводы в большом количестве содержатся и в любимых многими газированных напитках и пакетированных соках. В стандартной средней бутылке любимого напитка может содержаться около 35−40 г сахара (6−7 чайных ложек!), притом что это и есть суточная норма.

Также рекомендуем прочитать:

Многие врачи диетологи говорят о том, что быстрые углеводы являются опасными для организма человека. Они усваиваются в буквальном смысле за несколько минут и сразу же повышают уровень сахара в крови. Для того чтобы использовать такой сахар, организму необходимо синтезировать инсулин, который, в свою очередь, заставляет использовать эти калории как для жизнедеятельности, так и отправляя их в жировые отложения.

Подобный резкий подъем уровня сахара, а также дальнейшее его снижение у большинства людей может спровоцировать чувство усталости, слабости, многие воспринимают это как голод. Такое чувство также может спровоцировать потребление сладкого для того, чтобы повысить уровень сахара снова. Все это приводит к началу ожирения.

Основной вред, который может причинить регулярное употребление быстрых углеводов в большом количестве, заключается в постепенном нарушении механизмов усвоения глюкозы. Другими словами, организм через какое-то время будто перестаёт идентифицировать сахар в крови и не может его выводить. Таким образом, уровень глюкозы в крови постепенно растёт, начинаются нарушения обмена веществ, в некоторых случаях — развитие сахарного диабета второго типа. К его основным симптомам относят слабость, головокружение, сухость во рту, депрессия и ожирение.

Сложные углеводы также называют полисахаридами. Они представляют собой молекулы, которые состоят из нескольких цепей простых сахаридов. К ним можно отнести:

• Гликоген;
• Крахмал;
• Клетчатку.

Гликоген, по сути, является той же глюкозой, но той, которую организм запасает впрок на случай, если по каким-либо причинам не получит нужную дозу медленных углеводов вовремя. Так, он трансформируется обратно и помогает восполнить утраченные энергетические запасы. Крахмал состоит из довольно длинных цепочек глюкозы, содержится в основном в бобовых, злаковых, овощах. Клетчатку относят к некрахмалистым полисахаридам.

В большом количестве клетчатка содержится в различных фруктах, овощах, зерновых культурах, орехах. Благодаря клетчатке организму намного легче выводить шлаки, токсины. Многие диетологи советуют худеющим активно употреблять продукты, содержащие большое количество клетчатки для более эффективного результата.

При соблюдении рекомендуемой суточной калорийности сложные углеводы не станут причиной набора веса, но при этом на длительный период зарядят вас энергией. Помните, что энергия, получаемая от сложных углеводов, способствует умственной и физической активности, а также расщеплению жиров.

Польза медленных углеводов для организма

Сложные или медленные углеводы способны выполнять в нашем организме несколько основных функций:

• Прежде всего, как уже упоминалось ранее, полисахариды являются отличным источником энергии. От недостатка энергии снижаются умственные способности, концентрация внимания, появляются проблемы со сном. Также очень сильно страдают мышцы. Если вы тренируетесь в зале и употребляете недостаточное количество полисахаридов, то вам понадобится 4, а то и 5 дней для полноценного восстановления;
• Полисахариды помогают в ускорении обменных процессов в организме. Учитывайте тот факт, что резкое сокращение употребления углеводов в организме вызовет увеличение выработки пролактина и кортизола. В то же время щитовидная железа, напротив, в несколько раз снизит свою активность. Подобный гормональный сбой повлечёт за собой постоянное плохое настроение, усталость, отёчность, кроме того, если вы худеете, вес попросту встанет;
• Продукты с высоким содержанием углеводов и клетчатки помогают нормализовать пищеварение. Вы забудете о проблемах с желудком, запорах, нерегулярном туалете, более того, все употребляемые витамины будут усваиваться намного легче;
• Сложные углеводы — идеальный вариант для завтрака или перекуса вне дома, они способствуют очень быстрому утолению голода, а также длительному поддержанию сытости. Это особенно важно, если вы придерживаетесь диеты. На полезных белках, к сожалению, организму долго не продержаться. Если дополнить белковый завтрак или обед несколькими столовыми ложками, к примеру, булгура — чувство голода насупит нескоро.

Продукты со сложными углеводами

После того как мы узнали о пользе полисахаридов, рассмотрим, в каких продуктах они содержатся в наибольшем количестве:

Злаковые и крупы

Список продуктов с углеводами возглавляют всевозможные каши. Конечно, речь идёт именно о цельнозерновых, а не о переработанных продуктах. Многие худеющие по ошибке считают полезными различные овсяные, мультизлаковые, гречневые хлопья, мюсли с добавками. При обработке такие хлопья полностью теряют свои полезные свойства, так что для организма, по сути, это пустышка.

Если очень любите завтракать овсянкой — выбирайте либо цельный овёс, либо хлопья, которые необходимо варить не менее 5−10 минут. Также в рацион рекомендуется включить гречку, коричневый и бурый рис, булгур, киноа, кукурузную и пшеничную крупы. Из всех круп к полисахаридам нельзя отнести только манку, белый рис и кус-кус.

Цельнозерновой хлеб

Многие худеющие почему-то уверены в том, что хлеб очень вреден для фигуры и сильно тормозит процесс похудения. На самом деле — достаточно заменить любимый белый пшеничный батон и булочки с высоким гликемическим индексом на цельнозерновой, отрубной хлеб или багет. При выборе обращайте внимание на состав, лучше всего, если там не будет дрожжей. Калорий в таком хлебе немного меньше, к тому же он содержит большое количество клетчатки и помогает нормализовать пищеварение и очистить организм.

Бобовые культуры

Фасоль, нут, горох, а также чечевица содержат в своём составе большое количество полезных веществ, а также клетчатку. Также немаловажно, что в таких продуктах присутствует белок, который способен заменить мясо и рыбу для вегетарианцев.

Большинство овощей

Почти все овощи являются отличным источником полисахаридов. Наиболее полезными являются:

• Кабачки;
• Белокочанная и цветная капуста;
• Брокколи;
• Морковь;
• Сельдерей;
• Болгарский перец;
• Баклажаны;
• Зелёная стручковая фасоль.

К преимуществам можно отнести возможность употребления как в сыром, так и в приготовленном виде, а также низкий гликемический индекс. Учитывайте, что больше всего пользы и витаминов организм получает при употреблении сырых овощей. Также для того чтобы сохранить полезные свойства, можно готовить овощные блюда на пару. А вот употребление картофеля, тыквы, свёклы и кукурузы лучше сократить из-за высокого содержания в них сахара. В список сложных углеводов также можно включить свежую зелень: шпинат, щавель, листовой салат, рукколу.

Употребление полезных полисахаридов

Казалось бы, в полисахаридах — сплошная польза, они помогают в процессе похудения, нормализуют обмен веществ, дают продолжительный эффект сытости. Однако есть их в неограниченном количестве все же нельзя. Даже самые полезные каши и овощи содержат довольно большое количество калорий. Кроме того, нельзя забывать о том, что для каждого человека существует норма потребления углеводов. Рассчитать свою норму белков, жиров и углеводов можно, воспользовавшись различными приложениями или онлайн-калькулятором. В среднем на один килограмм веса в день необходимо съедать около 5 г углеводов.

Конечно же, если вашей основной целью является похудение — рекомендуемое количество углеводов следует сократить. При этом опытные диетологи настаивают на том, что количество нельзя уменьшать более чем до 60 г в день. Безуглеводные диеты, о которых уже упоминалось ранее, обычно предполагают не более 20 г в день, что имеет массу негативных последствий и противопоказаний.

Также не стоит употреблять слишком много полисахаридов по причине возможного возникновения проблем с желудком. Продукты с высоким содержанием полезной клетчатки при употреблении в неограниченном количестве вызывают газообразование, боли в желудке, тошноту и несварение. То же самое можно сказать про овощи и бобовые культуры.

Нельзя не отметить то, что медленные углеводы важно правильно совмещать с другими видами питательных веществ. К примеру, они довольно плохо усваиваются при употреблении с животными жирами. А вот свежие салаты, заправленные полезным растительным маслом, усваиваются даже лучше. Белки же отлично сочетаются с полисахаридами, но только в том случае, если это не фрукты.

Простые советы для похудения

Многие считают, что похудение — тяжёлый труд. На самом деле это очень легко. Главное — относиться ко всему проще, не ждать быстрых результатов, не взвешиваться ежедневно и не расстраиваться, если было съедено что-то из запретного списка. Несколько советов:

• Для того чтобы питание было на самом деле сбалансированным и способствующим похудению, необходимо включать в ежедневный рацион полисахариды из разных описанных выше групп продуктов;
• Лучше всего есть медленные углеводы на завтрак или в первой половине дня. Благодаря их высокой питательной ценности вы сможете сократить количество дневных перекусов, а это обязательно отразится на вашей фигуре;
• Не стоит полностью исключать из рациона моносахариды. Они полезны и нужны для эффективной работы мозга, способны улучшить внимание, память и концентрацию. Единственное — старайтесь выбирать более полезные сладости: мармелад, зефир, горький шоколад, курагу, чернослив, финики;
• Не урезайте привычный вам рацион резко — это, как правило, провоцирует срывы. Лучше всего постепенно сокращать порции и заменять вредные продукты полезной альтернативой.

Внимание, только СЕГОДНЯ!