Квашеная капуста польза и вред для организма при похудении – Квашеная капуста польза и вред для организма при похудении

Квашеная капуста — польза и вред для организма человека

Приветствую всех, кто неравнодушен к теме здорового питания! На столах жителей России квашеная капуста уже давно заняла прочное место, предлагая не только интересный вкус, но и большое количество полезных свойств. Простота приготовления с доступностью продукта сделали это блюдо очень популярным, которое способно наполнить тело здоровьем и физической силой.

Итак, квашеная капуста — польза и вред для организма, удивительные свойства и малоизвестные факты.

к оглавлению ↑

О составе и пользе

Капуста в квашеном виде — это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, полезных для человека:

• С, А, Е, РР и группа В, включая ниациновый эквивалент;
• Кальций, железо, фосфор, магний, калий и натрий;
• Органические кислоты.

Уникальность продукта заключается в сочетании характеристик пробиотиков и пребиотиков, где одни помогают образовываться собственной кишечной микрофлоре, а другие поставляют уже “готовые” микроорганизмы.

Все эти вещества наделяют продукт множеством положительных свойств для организма:

1. Благодаря присутствию в составе органических кислот, капуста улучшает пищеварение, стимулируя его у людей с пониженной кислотностью, что полезно для желудка. Это избавляет от запоров и дисбактериоза. Подавление гнилостных бактерий и санирование кишечника осуществляют молочная и уксусная кислоты.
2. Польза продукта распространяется и на здоровье зубов с деснами, обладая способностью обезболивать и снимать воспаление. Это отличное средство профилактики против цинги и диспепсии.
3. Продукт укрепляет иммунитет, чем “занимаются” пребиотики и витамины, что наделяет его профилактическим действием против различных простудных недугов. Сочетание клетчатки, молочной кислоты, витамина С – всё это способствует улучшению кишечной микрофлоры, а это сказывается на иммунитете.
4. Капуста в квашеном виде снижает риск развития онкозаболеваний некоторых видов и ишемии. И хотя этому нет научного подтверждения, отсутствуют и опровержения тоже. Эту пользу можно объяснить присутствием в составе флавоноидов, снижающих холестериновый уровень в крови (профилактика развития ИБС) и изотиоцианатов, предотвращающих появление рака груди, легких, печени и толстого кишечника.
5. Положительные качества распространяются также на ожирение, сахарный диабет и метаболический синдром.
6. Квашеный овощ помогает белку лучше усвоиться благодаря витамину В6 в составе.
7. Во время беременности устраняет признаки токсикоза.
8. Еще продукт помогает при авитаминозе и способствует укреплению волос с ногтями и даже омоложению кожи.
9. Избавляет от глистов.
10. Большое количество клетчатки и отсутствие сахарозы с крахмалом весьма полезно для диабетиков.
11. Для печени капуста тоже необходима, стимулируя ее деятельность — она помогает выводить лямблии, являясь вместе с тем прекрасным желчегонным средством.
12. А присутствие всей группы В наделяет продукт пользой для нервной центральной и периферической нервной системы, повышая стрессоустойчивость.

Если в продукт добавить другие овощи и плоды, то все полезные и лечебные свойства еще больше усиливаются, дополняя уже имеющиеся.

А с лавровым листом, перцем, тмином и анисом, блюдо наполнится фитонцидами и эфирными маслами, которые убивают болезнетворные микробы, одновременно усиливая выделение пищеварительных ферментов.

Кстати, в 100 граммах капусты – треть нормы витамина С. Без сомнения, в зимнее время она – незаменимый источник ценного витамина.

Польза для женщин

Для женщин капуста в квашеном виде просто незаменимый продукт, омолаживающий кожу и весь организм.

Это натуральное косметическое средство, из которого можно делать всевозможные маски и устраивать разгрузочные дни для устранения лишнего веса и поддержания хорошей фигуры.

к оглавлению ↑

Уход за лицом

Многофункциональным косметическим действием обладает маска из такой капусты, доступная для приготовления и в домашних условиях. Она положительно влияет на все типы кожи, что объясняется присутствием натуральных компонентов в составе — очищающих, питающих и омолаживающих.

Квашеная капуста устраняет множество косметологических проблем у женщин:

• Успокаивает, увлажняет, лечит и нормализует жировой обмен витамин А, разглаживая морщины, устраняя растяжки и сосудистые сеточки. Этот элемент помогает вырабатываться необходимым веществам для омолаживания — эластину с коллагеном. Также витамин А участвует в регенерации кожи и избавляет от пигментации;
• Восстанавливающим, ранозаживляющим и омолаживающим действием наделяет квашеную капусту витамин С. Причём при квашении удивительный витамин в полном объёме сохраняется даже при длительном хранении;

• Витамин К привносит в состав противовоспалительный и противоотечный эффект;
• С прыщами отлично справляется витамин В9;
• Нормализация жирового обмена на клеточном уровне осуществляется веществом холин;
• Незаменимый увлажняющий элемент для ухода за сухой кожей — калий;
• Устранением признаков старения “занимаются” органические кислоты.

Хочу вам предложить несколько рецептов масок:

1. Для омоложения подходит смесь из сока квашеной капусты, меда и дрожжей (всего по 1 маленькой ложке) и 2 больших ложки сока яблока.
2. Классическое тонизирующее средство — наложить на лицо измельченные листики сквашеной капусты.
3. Для бережного ухода за чувствительной кожей можно приготовить следующий состав — средний капустный лист обдается кипятком, измельчается и смешивается с оливковым маслом (1 большая ложка).
4. Глубоко очистить кожу можно с помощью мелко порезанного капустного листа, смешанного с белком яйца. Эта смесь подходит также для избавления от ожогов, гнойных ран и язв.
5. Чтобы устранить шелушение кожи, необходимо из горсти капусты отжать сок и смешать его с желтком яйца, добавив маленькую ложечку масла оливы.
6. Подпитать любой тип кожи можно с помощью натертой вареной моркови, меда и свежего сока квашеной капусты (в равных частях).
7. Поможет чувствительной коже 2-3 измельченные большие ложки квашеной капусты, столько же творога, маленькая ложечка лимонного сока и меда (2 большие ложки, разбавленные теплой водой).
8. Отбеливающим эффектом обладает маска из капусты, молока и творога (все по большой столовой ложке).

Устранить пигментацию на коже или синяки можно с помощью измельченных капустных листьев, сваренных в свежем молоке. Смесь мажется толстым слоем на салфетку из ткани и накладывается на проблемное место на 1 час.

Читайте и о картофельных масках для лица от морщин – это тоже один из самых доступных вариантов домашнего ухода за кожей.

к оглавлению ↑

Уход за волосами

Рецептов по уходу за волосами существует не так много, в основном применяется сок квашеной капусты, способный укреплять корни. Для этого достаточно всего раз в неделю втирать его в кожу головы.

Существует еще маска для жирных волос — смешиваются 3 большие ложки капустного сока, 1 ложка меда с 1 граммом спирта. Перед тем, как мыть голову, нанесите эту массу на кожу головы и волосы. Спустя полчаса маску смыть обычным шампунем.

к оглавлению ↑

Для будущих мам

Беременным женщинам продукт полезен тем, что он избавляет от токсикоза, о чем говорилось выше, и наполняет организм нужными элементами.

Единственное “но” — не стоит ее употреблять на большом сроке из-за способности капусты задерживать жидкость, что нельзя назвать полезным в такой период жизни женщины.

к оглавлению ↑

Польза для похудения

Благодаря низкой калорийности (20 Ккал/100 г), способности ускорять обменные процессы и удалять жировые накопления в теле, квашеная капуста помогает при похудении.

Есть 2 варианта использования продукта для устранения лишнего веса:

• В виде разгрузочного дня, когда нельзя есть ничего, кроме капусты. Это делайте не чаще 1 раза в неделю, чтобы не навредить почкам. В такой день пейте больше жидкости;
• Или же с добавлением белковых продуктов, овощных и фруктовых. Питаться при такой диете необходимо дробно до 5-6 раз в течение дня, полностью исключив все мучное, жирное и сладкое. Жидкости также употреблять не менее 2 литров.

Если неделю питаться таким образом, есть возможность потерять до 4 кг лишней массы, в зависимости от изначального веса, пола, возраста и индивидуальных особенностей организма.

Вообще, капуста – один из самых низкокалорийных овощей, а в процессе заквашивания лишних калорий там не появляется. И если человек употребляет в пищу много капусты, то у него вряд ли получится потолстеть. Нужно лишь быть аккуратнее с солью – она задерживает жидкость.

К слову, некоторые даже утверждают, что квашеная капуста – это жиросжигающий продукт. Это не так. Но, как мы выяснили,  капуста может стать хорошим подспорьем для избавления от лишнего веса – ведь 100 грамм ценного продукта не превышает 20 ккал.

к оглавлению ↑

Видео о ценных свойствах продукта

к оглавлению ↑

Польза для мужчин

Для мужчин капуста в квашеном виде она тоже полезна, оказывая положительное действие на потенцию, являясь подобием натуральных афродизиаков.

Ежедневное употребление продукта обезопасит от развития недугов, связанных с предстательной железой.

Читайте и о пользе чеснока – недаром он считается мужским продуктом.

к оглавлению ↑

О вреде и противопоказаниях

В некоторых случаях продукт может и навредить, что бывает при неправильном засоле с переизбытком соли, а также:

1. Продукт не рекомендуется употреблять при диагностированной язве желудка и при панкреатите (воспаление поджелудочной железы).
2. Нельзя есть капусту в квашеном виде, если у вас камни в желчном пузыре.
3. Почечная недостаточность тоже ставит запрет на употребление этого продукта.
4. Гипертония является противопоказанием. Её не рекомендуют употреблять при гипертонии, т.к. она содержит большое количество соли.
5. Повышенная кислотность, гастроэзофагеальный рефлюкс, частые изжоги и диспепсии — все эти недуги под запретом.
6. Склонность к повышенному газообразованию.

С осторожностью нужно есть капусту в квашеном виде при беременности, после операций и малышам из-за ее способности вызывать метеоризм.

А если вы склонны к отекам, промывайте квашеную капусту водой, чтобы удалить хотя бы часть соли!

к оглавлению ↑

В какой капусте больше пользы

Как правило, при какой-либо обработке продуктов, они теряют часть полезных качеств. Но вот капуста в квашеном виде — это исключение, она гораздо больше пользы приносит организму, нежели, например, свежая.

Это объясняется тем, что процесс закваски наполняет овощ дополнительными элементами, которые сохраняются очень долгое время — до 10 месяцев.

А если сравнить с ней маринованную, то сравнение тоже будет в пользу главной героини статьи. В маринованном варианте может быть «убито» немало витаминов (особенно, если в ней слишком много уксуса), а так же уксусная кислота раздражает слизистые желудка и пищевода, поэтому людям с заболеваниями ЖКТ она не показана.

И, конечно, лишь при квашении образуются столь полезные молочнокислые бактерии.

к оглавлению ↑

О соке квашеной капусты

В этом уникальном продукте полезен еще и сок, получаемый при отжимании готового блюда, который многие называют рассолом:

• Основное его достоинство — присутствие аскорбиновой кислоты, поддерживающей иммунитет в холодное время года. Для насыщения организма достаточно в день выпивать 1 стакан такого напитка;
• Сок способен устранять проблемы пищеварения, благодаря уксусной и молочной кислоте, отлично очищающим организм от всевозможных вредных веществ, включая токсины и шлаки, нормализуя работу кишечника. Язва желудка тоже “по силам” напитку — витамин U положительно влияет на слизистую органа. Для исцеления нужно перед едой выпивать по 2 больших ложки сока трижды в день;
• Напиток способен также нормализовать деятельность ССС, оказывая профилактическое действие против инсультов, приводя в норму артериальное давление, устраняя спазмы и положительно влияя на мышцы;
• Народные лекари используют его для лечения бронхиальной астмы, чему способствует антигистаминное свойство. 100 грамм напитка на голодный желудок окажет помощь при бронхите и кашле;
• При весеннем авитаминозе он тоже весьма полезен, наполняя организм недостающими веществами;
• Если вы хотите улучшить остроту зрения, то сок в этом вам тоже поможет;
• Избавиться от лишней жидкости тоже можно этим соком, что осуществляется употреблением 3-4 больших ложек напитка на голодный желудок. Таким же способом профилактируются любые раковые опухоли;
• Восстановить нарушенный сон и проблемы с ЦНС поможет полстакана сока, выпитого перед тем, как лечь в постель за 30 минут.

Напиток также является отличным сахароснижающим натуральным средством — для этого необходимо его разбавить водой (1/1), выпивая по третьей части стакана прежде чем сесть за стол 3 раза в течение дня.

У сока имеются и противопоказания — это почечные недуги, частая изжога и повышенное газообразование, а также сильные кишечные боли. Употребление напитка в этих случаях только усугубит ситуацию.

Узнайте и о пользе тыквенных семечек – сверхценный и тоже доступный продукт.

Капустка плюс зелень — изысканный витаминный салат, который спасет от авитаминоза зимой и весной.

Приготовление — как правильно квасить капусту?

Предложу вам классический рецепт, созданный многовековым опытом хозяек:

1. На 10 кг овоща нужно взять 200 г соли.
2. Моркови берете по своему усмотрению — для более насыщенного оранжевого оттенка потребуется большее количество.

Есть 2 способа засолки — “мокрый” и “сухой”. В первом случае утрамбованная капуста заливается рассолом, а во втором она перетирается с солью руками.

Морковь тоже можно натереть на терке, что даст больше сока, или просто порезать.

Для разнообразия вкуса часто добавляют нарезанные дольками свежие яблоки или кислые мелкие, ягоды клюквы, сливы или брусники. А для более насыщенного вкуса — горошком душистый перец, тмин, лавровый лист, гвоздику, хрен или сельдерей.

1. Приготовленную для засолки капусту нашинковать и порубить, перетереть с солью, добавить ингредиенты по своему вкусу, а также морковь и уложить все в подготовленную емкость.
2. Но делать это нужно слоями с утрамбовыванием каждого с помощью кулаков или деревянной толкушки. На самый верх положить большой капустный лист, сверху тряпку из натуральной ткани, на нее деревянный круг, поверх которого ставится увесистый камень.
3. Теперь дайте капусте постоять при комнатной температуре 3-5 дней, собирая появляющуюся пену и регулярно протыкая до самого дна (это уберет горечь). Помутнение рассола при этом – признак состоявшегося брожения.
4. Как только появится специфический запах квашенной капусты, посуду с готовым продуктом нужно убрать в прохладное место.

Изменение цвета капусты до желтоватого – тоже признак её созревания (белой она быть не должна). Если видите в продаже белую капусту, которую преподносят как квашеную, знайте – это не закваска, а продукт с добавлением уксуса.

Процесс закваски капусты – это отсутствие термической обработки и небольшое количество дополнительных ингредиентов, а иногда используется только соль. И в результате молочнокислого брожения, которое происходит, содержание витамина С в квашеной капусте даже несколько повышается.

Кстати, капусту лучше шинковать крупно. Да, этот продукт не теряет витамины во время зимы, но если её долго и мелко резать, то она потеряет их в процессе нарезки. Поэтому чем крупнее нарезал, тем больше витаминов осталось. Другими словами, чем меньше разрушено волокно капусты, тем больше витаминов там сохранится.

Узнайте также, что можно приготовить из тыквы быстро и вкусно.

к оглавлению ↑

Выбор капусты для квашения

Для того чтобы капуста получилась вкусная, хрустящая и полезная, необходим грамотный подход к выбору овоща:

• Смотрите за свежим видом капустных листочков — не должно быть черных участков, говорящих о несвежести продукта;
• Обращайте внимание на “побитость” насекомыми, которые обосновываются в овоще еще при зарождении кочана, откладывая личинки и частично поедая капусту. Их наличие можно определить по длинному тоннелю, пролегающему по центру;
• Кочан выбирайте не слишком большого размера, но увесистый, что будет свидетельствовать о его зрелости. При покупке также не помешает сдавить его руками с двух сторон — он должен быть тугим. Если вы ощущаете воздушность и объемность, то это будет означать, что он срезан раньше времени;
• Кочерыжка тоже имеет немаловажное значение при выборе овоща — если она широкая, то должна быть короткой длины;
• Нельзя приобретать молодую капусту — она пригодна только для салатов;
• Самый лучший выбор — поздние сорта капусты, отлично подходящие, как для засолки, так и для приготовления салатов.

Квашение капусты в нашей стране считается настоящим народным обычаем, из которой потом готовят множество полезных и вкусных блюд. Самое распространенное — щи из кислой капусты с говядиной или свиным салом. Главная особенность блюда — густота.

Щи ставили на стол не только в обед, но и с утра, вечером, в постные и скоромные дни. На праздничном столе они тоже являлись востребованными, готовя их с грибами и кореньями. А щи, постоявшие сутки, накрывались во времена Домостроя лепешкой, позволяя сохранять аромат и вкус. А перед подачей на стол, блюдо разогревалось в горячей печи.

Суп из квашеной капусты варят в Эльзасе, туша ее сначала в сливочном масле, затем промывают, укладывают под пресс, шинкуют и рубят, после чего снова тушат (со сливочным маслом) и заливают бульоном (крепким). На стол блюдо подается с хлебом, нарезанным тонкими ломтиками.

В ресторанах Германии и Австрии можно часто встретить такое блюдо, как кислая капуста со свиными ножками. А в Румынии принято есть этот продукт с фрикадельками из свинины.

Поляки готовят “бигос”, состоящий из квашеной капусты и мяса, порезанного кусочками (дичь, телятина, свинина или колбаса). Такое блюдо употребляют также белорусы, чехи, словаки и немцы.

Как видите, в основном, капусту в квашеном виде, употребляют с мясом различных сортов и видов. Но она очень вкусна и полезна, и как самостоятельное блюдо — добавьте порезанный репчатый лук, заправьте нерафинированным растительным маслом, и наслаждайтесь замечательным вкусом!

До новых встреч, наши заботящиеся о здоровье читатели! Обязательно рассказывайте о полученных сведениях своим друзьям в социальных сетях и подписывайтесь на полезную рассылку блога.

mygrace.ru

Квашенная капуста польза и противопоказания при болезнях, фото

Многие считают, что после обработки в продуктах практически не остается полезных веществ. Это действительно так, но процесс квашения капусты основан на её природных свойствах и содержании кислот в соке, поэтому за время брожения в ней не разрушаются микроэлементы и витамины, а появляются новые, также необходимые человеческому организму. С момента квашения полезные вещества могут сохраняться более полугода. Запасаясь на зиму капустой приготовленной таким способом, вы получаете не только вкусное дополнение к основным блюдам, но и великолепный источник витаминов.

Какими веществами богата квашеная капуста

В первую очередь, это блюдо славится витаминным запасом и разнообразием, который окажет организму неоценимую поддержку в зимнюю пору. В квашеной капусте много витаминов группы В, Е, К, С, а также содержится никотиновая кислота и провитамин А.

Богата она и биотином, который не только является составляющей частью многих ферментов, нужных организму, но и регулирует белково-жировой баланс. Именно поэтому её рекомендуют употреблять при диетах для похудения и для выведения токсинов из организма. Среди других полезных веществ из состава этого продукта домашнего приготовления следует отметить микро- и макроэлементы: кальций, марганец, натрий, фосфор, медь, молибден и хром, который редко можно встретить в продуктах растительного происхождения.

Процесс квашения продукта происходит за счет наличия в нем собственной молочной кислоты, именно поэтому для приготовления практически не добавляется уксус и его часто заменяют небольшим количеством клюквы или красной смородины. Своим специфическим ароматом квашеная капуста обязана содержанию горчичных масел, также очень полезных для организма.

Кроме того, продукт легко могут употреблять те, кто придерживается диеты и хочет сбросить лишние килограммы — в 100 граммах этого вкусного домашнего соленья всего 19 ккал. И даже если добавить к нему масло, то калорийность возрастет всего до 50.

Полезные свойства квашеной капусты

Квашенная капуста широко применяется в кулинарии: ее можно добавлять в салаты, супы, делать ассорти из солений или подавать в качестве гарнира. Каждый сможет выбрать тот вид, в котором сможет употреблять ее несмотря на аллергию и противопоказания благодаря множеству рецептов и способов приготовления.

Благодаря высокому содержанию витамина С, капуста квашенная прекрасно повышает иммунитет, что поможет справиться с частыми простудными заболеваниями в зимний период. А наличие в составе аскорбиновой кислоты, которая является непревзойденным антиоксидантом, поможет замедлить процессы старения организма на клеточном уровне.

Регулярное употребление квашеной капусты поможет избежать множества заболеваний.

• Содержание клетчатки помогает наладить работу кишечника, улучшить природную микрофлору. Способствует этому эффекту молочная кислота, она пагубно действует на вредоносные бактерии, которые скапливаются в кишечнике, предупреждает процессы гниения, уберет вздутие.
• Витамины В3 и Е улучшают питание клеточных оболочек, способствуют усилению притока крови к волосяным луковицам, ускоряют регенерацию верхних слоев кожи, при этом сохраняя ее молодость. Что способствует обновлению и оздоровлению волос и ногтей.
• Квашеная капуста способствует укреплению сердечной мышцы, стимулирует выработку организмом кровяных телец, выводит холестерин, не допуская его оседания на стенках сосудов. Поэтому её рекомендуется употреблять для профилактики проблем с сердечно-сосудистой системой.
• Также квашеную капусту можно употреблять при диагностировании диабета и для его профилактики.

Кроме того, блюдо полезно людям, страдающим гастритом (не в стадии обострения). Также в ходе последних исследований пополнила список продуктов, противодействующих раковым клеткам, квашеная капуста польза ее заключается в том, что ее вещества замедляют развитие опухолей, а также препятствуют их образованию.

Полезные свойства рассола квашеной капусты

Известны также полезные свойства капустного сока, который выделяется при закваске. Важно учесть, что нельзя употреблять рассол при наличии в нем уксуса, даже небольшое количество может навредить микрофлоре желудочно-кишечного тракта. Его можно слить и хранить в отдельной банке в холодильнике, но в таком виде он пригоден только в течение суток.

Употребление капустного сока рекомендуется при:

• пониженном аппетите. Принимая его по полстакана до еды, можно стимулировать усиление аппетита, а также нормализовать процесс пищеварения.
• похмельном синдроме. Он отлично снимает алкогольную интоксикацию, головную боль, нормализует давление.
• запорах, геморрое.
• лечении ожогов и незаживающих ран. Народная медицина рекомендует промывать их тампоном, смоченным в соке, по несколько раз в день — это поможет ускорить заживление.

Чем полезна квашеная капуста беременным женщинам

Если первый триместр беременности сопровождается токсикозом, то сок от квашеной капусты поможет значительно снизить его проявления и облегчить состояние, поэтому в этот период его употребление особо ценится.

Фолиевая кислота, содержащаяся в квашеной капусте, необходима как будущей маме, так и малышу, она способствует делению клеток, а также предотвратит развитие у плода дефектов нервной трубки. Лучше всяких фармакологических препаратов она поможет побороть изжогу, которой часто страдают беременные.

Квашеная капуста польза и вред при похудении

Так как квашеную капусту относят к низкокалорийным продуктам, потому ее употребление рекомендуется тем, кто придерживается диеты для сброса веса. Кроме того, она способствует выведению из организма шлаков, а также надолго дает чувство насыщения.

Еще одним плюсом при похудении является то, что для ее переваривания требуется много энергии, а значит, организм расходует больше калорий. Однако, не стоит забывать, что для того, чтобы диета была эффективной, и потерянные килограммы не вернулись вновь, она должна быть сбалансированной, а значит, слишком увлекаться квашеной капустой не стоит.

Противопоказания в употреблении

Противопоказаний у продукта не так много, но если вы страдаете каким-нибудь из названных заболеваний, от этого блюда стоит отказаться.

Не рекомендуется употребление капусты при:

• панкреатите;
• обострении гастрита;
• развитии язвенной болезни;
• повышенной кислотности желудочной среды;
• при почечной недостаточности;
• камнях в почках.

Если вы никак не можете отказать себе в удовольствии полакомиться капустой, но страдаете одним из указанных заболеваний, не забывайте перед употреблением хорошо промыть ее от рассола. Также можно уменьшать количество соли при заготовке и проконсультироваться с врачом.

Избегайте потребления квашеной капусты и при повышенном давлении — большое содержание соли, которая используется для выделения сока, необходимого для консервации продукта, может привести к гипертоническому кризу.

Итог

Квашеная капуста готовится очень легко и быстро, не содержит дорогих ингридиентов и не ударит по семейному бюджету даже при ежедневном употреблении. Используйте наиболее полезные рецепты приготовления, без применения уксуса и блюдо станет прекрасным дополнением к вашему рациону в зимнее время, поможет вам и вашей семье лучше справляться с заболеваниями и вирусными инфекциями и оздоровит и очистит организм и повысит его общую сопротивляемость.

vsadu.ru

польза и вред для организма, чем полезна для женщин, можно ли похудеть с ее помощью

Капусту квасили на Руси с давних времен. На зиму ее всегда заготавливали в больших количествах. В заготовке принимала участие вся семья. До наших дней сохранились способы приготовления: овощ шинкуют, квасят пластами и четвертинками, есть рецепты с добавлением моркови, укропа, тмина и других ингредиентов. Сегодня практически в каждом доме в зимнее время имеется квашеная капуста. Польза и вред для организма: чего больше? Польза от ее употребления будет огромной.

Но иногда, при несоблюдении правил приготовления, продукт может приобрести горечь, быть сильно кислым или иметь неприятный запах.

У правильно посоленной капусты белый или желтоватый цвет, приятный вкус и запах, а еще она аппетитно похрустывает.

Что входит в состав

Уникальность продукта заключается в том, что все полезные свойства сырого овоща при заквашивании увеличиваются в несколько раз. Капуста является общепризнанным средством от авитаминоза.

Настоящей витаминной бомбой является также помело http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/polza-i-vred-frukta-pomelo-dlya-organizma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Какие витамины содержатся в ней:

• С;
• К;
• РР;
• U;
• группы В.

Содержание витамина С зависит от способа закваски, и правильное приготовление может увеличить его количество до 70 мг на 100 г продукта. Для сравнения: в лимоне 40 мг витамина на 100 г.

Во время приготовления капусте не нужна термическая обработка. Поэтому в химическом составе не происходит существенных изменений, и все витамины сохраняются на длительный срок. Также эта овощная заготовка богата микро- и макроэлементами, клетчаткой.

Возможно вам будет интересно узнать, что богаты клетчаткой и льняные отруби. Все подробности вы узнаете из этой статьи…

Калорийна ли квашеная капуста при таких показателях? Нет, овощ относится к низкокалорийным, его энергетическая ценность всего 19 кКал.

На 100 г продукта приходится (в г):

• белков 0,9;
• жиров 0,1;
• углеводов 4,3.

Такой состав имеет свои плюсы и минусы.

Чем квашеная капуста полезна для организма человека:

• насыщенные жиры присутствуют в малых количествах;
• нет холестерина;
• высокое содержание Са, Mg, P, Mn, К;
• очень большое количество витаминов С, В6;
• наличие клетчатки.

Минус в том, что в заготовке содержится довольно много Na и сахара.

Возможно вам будет интересно узнать чем полезна пекинская капуста. Подробнее о пекинской капусте читайте в этой статье…

Польза для человеческого организма

Благодаря витаминно-минеральному составу и полезным свойствам, продукт успешно используется для помощи при таких заболеваниях, как:

• сбои в работе ЖКТ. Для желудка полезен витамин U, и квашеная капуста, как уникальный источник этого витамина, применяется при лечении язвенной болезни. Рассол (или, как его еще называют, сок) квашеной капусты принесет пользу при проблемах с желудком, но также может быть причинен и вред, если применять средство в период обострения. Можно ли при гастрите есть квашеную капусту? Да, отмечается значительное улучшение состояния, но – только при гастрите с низкой рН. При гастрите с повышенной кислотностью этот продукт нужно есть с осторожностью, следить за самочувствием;
• проблемы с кишечником. Клетчатка, основной компонент овоща, бесспорно, полезна для кишечника: помогает улучшить его работу, способствует нормальному очищению. Кисломолочные бактерии, образующиеся при сквашивании, устраняют дисбактериоз и подавляют вредную микрофлору;
• лямблиоз. Полезна ли квашеная капуста для печени? Считается, что капустный рассол быстро выводит лямблии, паразитирующие в печени;
• нарушения работы ССС. Клетчатка впитывает в себя вредный холестерин, предотвращает его попадание в кровь. Благодаря этому обстоятельству квашеная капуста играет не последнюю роль в профилактике атеросклероза и ишемической болезни, но из-за большого количества соли ее следует с осторожностью употреблять людям с высоким А/Д;
• подагра. Окажет неоценимую помощь квашеная капуста и при подагре, хотя у многих возникает вопрос, можно ли есть домашние соленья больным с таким диагнозом? Не только можно, но и нужно! Регулярное употребление этого простого и полезного продукта помогает растворить соли мочевой кислоты и быстро вывести их из организма;
• онкология. По последним данным, вещества, содержащиеся в квашеной капусте, могут принести пользу для организма человека еще и тем, что имеют способность подавлять развитие раковых клеток.

Часто больные с повышенным содержанием сахара в крови задают далеко не праздный вопрос: сколько в квашеной капусте углеводов, можно ли ее кушать при диабете? Продукт разрешается употреблять при диабете, так как в нем очень мало сахарозы и простых углеводов. На поджелудочную железу благотворно влияют ферменты и молочная кислота. Овощ хорош и тем, что имеет невысокую пищевую ценность. Гликемический индекс тоже низкий, равен 15 единицам. Однако при сахарном диабете можно есть только капусту, при заквашивании которой не использовался сахар.

При диабете полезно употреблять козье молоко http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/polza-i-vred-kozego-moloka/

Больше о пользе квашеной капусты смотрите в видео:

Бесспорная полезность квашеной капусты может найти практическое применение в самых разных жизненных ситуациях.

Употребление овоща полезно для всех:

• Для беременных: продукт снабдит организм будущей мамы витаминами, повысит иммунитет, избавит от запоров. Чем полезен капустный рассол от квашеной капусты: некоторых женщин он буквально возвращает к жизни, так как обладает волшебным свойством избавлять от токсикоза. Таким образом, на вопрос, можно ли употреблять эту овощную заготовку при беременности, ответ в целом положительный. Но не стоит забывать о том, что в этот ответственный период жизни женщине будет не лишним обсудить свое меню с врачом;
• Можно ли молодой матери позволить себе кушать квашеную капусту при грудном вскармливании? Доктора не дают однозначного ответа, можно ли кормящей маме включать продукт в свой рацион. Некоторые специалисты считают, что этого делать категорически не стоит, по крайней мере, пока ребенку не исполнится 7 месяцев. Если вы решили сделать это раньше, начните с пары столовых ложек и следите за самочувствием малыша. Таким образом, к решению вопроса, можно ли ввести в меню этот продукт при ГВ, нужно подходить с учетом индивидуальных особенностей;
• Квашеная капуста очень полезна для женщин. Овощ облегчает состояние при мочеполовых инфекциях, мастите, гестационном диабете. Чем полезен сок от квашеной капусты именно для женского организма: он уменьшает диарею при приеме антибиотиков. Скорость расщепления ферментов в женском организме отличается от мужского, поэтому снадобье помогает только слабому полу;
• Чем полезна квашеная капуста для мужчин: продукт улучшает потенцию и выработку мужских гормонов. Сок квашеной капусты обладает полезными свойствами, если использовать его как средство от похмелья, и противопоказаний к такому применению практически нет;
• Полезные свойства и противопоказания продукта интересны тем, кто практикует сыроедение.

Возможно вам будет интересно узнать о плюсах и минусах вегетарианства. Все подробности вы узнаете из этой статьи…

Когда продукт необходим?

Потребление овощных заготовок в основном приходится на зимнее время, когда ощущается нехватка витаминов. Квашеная капуста принесет пользу, если съедать в день до 100 г, и вреда для здоровья, при отсутствии противопоказаний, не будет. Употребление большего количества, напомним, нежелательно из-за высокого содержания соли.

Но желание съесть что-нибудь кислое может возникнуть в любое время года. Почему иногда так хочется квашеной капусты, чего организму не хватает?

Такое желание может сигнализировать нам об одной из следующих проблем:

• несбалансированное питание;
• пониженная кислотность;
• снижение иммунитета;
• отравление.

Это основные случаи, когда организму не хватает витамина С.

Для того, чтобы организм работал без сбоев, рН крови должен составлять 7,35-7,47. Закисляет или ощелачивает организм продукт, имеющий кислый вкус? Ученые пришли к выводу, что в квашеном виде овощ способствует ощелачиванию.

Диета: как использовать?

Довольно часто для похудения прибегают к диете на квашеной капусте. При этом большинство людей ориентируется в первую очередь на то, сколько килокалорий содержит продукт. Но далеко не все спрашивают, можно или нет применять его на диете, каков будет эффект и полезна ли капуста при похудении?

Диетологи считают, что при монодиете вес теряется из-за нехватки питательных веществ. Затем, при переходе на обычный рацион, вес возвращается снова.

Можно ли похудеть на квашеной капусте? Можно, но не надолго. Это не значит, что не нужно использовать продукт в диетическом питании для похудения. Но диета должна быть сбалансированной: содержать все вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности.

Можно ли есть квашеную капусту на ночь? Можно, в разумных количествах продукт не принесет вреда. Например, на ночь для похудения можно съесть легкий салат.

Чем вредна квашеная капуста?

Этот продукт большинству людей приносит ощутимую пользу и вред для здоровья может причинять лишь в некоторых случаях:

• С осторожностью нужно есть эти соленья при холецистите. Сильно кислую капусту необходимо промывать;
• На вопрос, можно ли квашеную капусту при панкреатите, отвечаем отрицательно. Большое содержание клетчатки стимулирует перистальтику, вызывает вздутие живота и может спровоцировать появление болей. Избыток соли вызовет отек железы и приступ;
• Большое количество продукта может привести к метеоризму и изжоге даже у здоровых людей.

Вред для организма человека овощ может нанести, если не соблюдать правила хранения. Также отравления возможны, если:

• заготовку делали из овощей, обработанных большим количеством химикатов;
• плохо промыли капустные листья, пораженные вредными бактериями;
• не соблюдалась технология приготовления.

В редких случаях возникает аллергия на капустный белок. При появлении самых легких симптомов нужно исключить продукт из рациона.

Особенности использования

В питании

Из квашеной капусты можно приготовить множество полезных блюд:

• салаты;
• запеканки;
• щи;
• вареники;
• пироги.

В настоящее время появилось много рецептов, адаптированных для приготовления в мультиварке.

Как приготовить квашеную капусту вы узнаете из видео:

Чем полезен сок квашеной капусты

Пикантный рассол принесет пользу, а вреда не причинит, если применять его при:

• ангине для полоскания горла;
• глистной инвазии;
• геморрое;
• кожных заболеваниях, в том числе при псориазе для смазывания бляшек.

В косметических целях

При регулярном использовании для лица сока квашеной капусты жирность кожи уменьшается, становятся менее заметными поры и пигментные пятна. Рекомендуется протереть рассолом проблемные участки и через несколько минут смыть.

Для любого типа кожи можно делать маску для лица: продукт измельчают, слегка отжимают и наносят на 10-15 минут толстым слоем, после этого следует смыть овощную кашицу водой.

Положительно влияние на кожу лица оказывают также березовые почки http://poleznoevrednoe.ru/zdorovie/vse-o-poleznyh-svojstvah-i-protivopokazaniyah-berezovyh-pochek/

Капуста квашеная — уникальный продукт, который служит отличным подспорьем нашему организму. Главное, употребляйте ее в меру и получайте удовольствие!

poleznoevrednoe.ru

Можно ли есть квашеную капусту при похудении и правильном питании

Женщины мечтают об идеальной фигуре и начитанные барышни знают, что есть продукция и дополнительные вещества, которые способствуют эффективному снижению веса. Квашеная капуста для похудения одобрена диетологами и хорошо сочетается с другими полезными продуктами.

Сбросить вес под силу каждому, главное, грамотно подойти к проблеме, соблюдать основные правила диет и режим дня.

Польза и вред

Люди, желающие похудеть, проводят анализ всех продуктов, чтобы решить, включать ли их в свой сбалансированный рацион или нет. Вредна ли квашеная капуста во время диеты? Чтобы разобраться в этом вопросе, ознакомимся с полезными свойствами данного продукта и определим риски.

Соль вредна – это известно всем, но в засоленной капустке ее не так много. За счет засолки она оказывает потрясающий эффект на пищеварение и насыщает организм в короткие сроки. Она обогащена витаминами и клетчаткой, защищает от простудных заболеваний, паразитов и других вредных факторов.

Несмотря на массу полезных свойств, некоторым людям стоит ограничить прием этого блюда или вовсе исключить. Если у человека повышенная кислотность, язва или проблемы с поджелудочной железой, от этого овоща придется отказаться. При 2 группе крови квашеная капуста разрешается, а при первой количество лучше сократить.

! Соблюдайте меру. Если кушать капустные блюда в неконтролируемом количестве могут возникнуть проблемы со здоровьем и дискомфорт в желудке.

Можно ли есть квашеную капусту при похудении на ночь

Можно ли есть квашеную капусту на ночь интересно всем людям, следящим за своим весом. Диетологи не советуют употреблять этот продукт поздно вечером. Это не связано с тем, что от этого овоща можно поправиться.

Калорийность на 100 грамм всего 19 ккал. Дело в том, что она повышает кислотность кишечника. Вечерний прием вызывает вздутие живота, и нарушить сон, который тоже очень важен при снижении веса. Диетологи советуют, есть это блюдо в дневное время суток и никогда на голодный желудок.

А на вопрос «можно ли есть квашеную капусту при похудении на ужин», ответ прост: «Можно, но в небольшом количестве». Главное, чтобы вечерняя трапеза была не позднее, чем за 4 часа до сна. За это время она успеет перевариться и не принесет дискомфорта.

! Специалисты здорового питания советуют употреблять этот овощ с гречкой. Это блюдо утоляет чувство голода и содержит минимум калорий.

Принципы диеты

1. Полюбите воду, пейте не менее 2 литров за сутки. Вода создает имитацию полного желудка.
2. Организовывайте спортивные мероприятия. Физические упражнения сожгут подкожный жир при интенсивных нагрузках буквально за месяц.
3. Ешьте овощи и фрукты, но помните, что есть плоды, которые лучше исключить из своего рациона: банан, дыня и виноград. Варите жидкие блюда на постном бульоне. Откажитесь от жареных продуктов и не питайтесь полуфабрикатами.
4. Спите не менее 7 часов в день. Учеными доказано, что во сне человек тоже худеет.
5. Соблюдайте режим приема пищи и тренировок. Не ленитесь и не давайте телу резкую нагрузку сразу.
6. Откажитесь от сладкого. Дрожжевой хлеб замените армянским лавашом или хлебцами.

Голодание не позволит избавиться от лишних кило, а лишь навредит здоровью.

Капустная диета

Как заставить себя не жрать и похудеть? Проанализировав отзывы людей, которые смогли с помощью капустной диеты сбросить лишний вес, получил жизнь следующий сбалансированный рацион. График расписан на неделю, но питаться с помощью этого меню можно и дольше. Диета расписана по методу частых перекусов, что позволит уменьшить порции употребляемой пищи и приучить желудок наедаться меньшим количеством продуктов.

Примерное меню питания:

• Первый завтрак: Овсяная каша и стакан кефира.
• Второй завтрак: 100 грамм квашеной капусты с отварной рыбой, говядиной, телятиной, крольчатиной или куриным филе.
• Обед: свекольный суп с фасолью и зеленью. Для сытости можно съесть еще пару ржаных хлебцев.
• Полдник: Салатные листья с сельдереем и огурцом.
• Ужин: Стакан кефира с 2 столовыми ложками сибирской клетчатки.

Прием пищи показан через каждые 3 часа. Если в перерывах будет присутствовать чувство голода, перебейте его стаканом кефира или фруктами. Это поможет не сорваться и продолжить курс похудения.

Диета на квашеной капусте и гречке дает ощутимые результаты. За неделю уйдет 5-7 килограмм, с учетом того, что диетический рацион будет приправлен физическими нагрузками.

Рецепт квашеной капусты

Готовить в домашних условиях рекомендуют все диетологи. При приготовлении блюд самостоятельно – человек точно знает, какие продукты кладет в блюдо и уверен, что пища приготовлена правильно. К тому же в магазинных полуфабрикатах или пищи из кафе всегда присутствуют добавки и усилители вкуса.

Для приготовления засоленной капустки понадобиться:

• вилок белокочанной капусты
• средняя морковь
• соль
• сахар.

Способ приготовления:

Шинкуем капустку и трем на терке морковь. Перемешиваем ингредиенты между собой и отжимаем, чтобы убрать лишний сок. Разводим на 1 литр воды 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара для приготовления рассола. Полученным рассолом заливаем овощи. Вода — комнатной температуры. Сверху кладем тарелку вместо груза. Заквашивается блюдо 3-4 дня.

Некоторые рецепты, в приготовлении которых участвует уксус. С ним закваска происходит лучше, но продукт получается менее полезным.

Заключение

Забудьте про слово диета, она не что иное, как правильное питание, а овощи — яркие его представители. С помощью этого продукта вес уходит без серьезных ограничений в питании. Главное помнить, что стоит ограничить употребление этого продукта в вечернее время суток и отказаться от него перед сном.

Не есть овощи, которые повышают кислотность натощак. При приготовлении блюд, режьте этот плод крупной соломкой – это сохранит больше полезных в ней веществ. Смело сочетать белокочанную красавицу с другими овощами и кашами.

Становитесь лучше и сильнее с bodytrain.ru

Читайте другие статьи в базе знаний блога.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Похожие записи:

bodytrain.ru

польза и вред, калорийность, классический рецепт

Польза и вред квашеной капусты — интересный вопрос, поскольку вокруг этого продукта существует немало мифов. Чтобы разобраться в свойствах закуски, нужно изучить ее состав и понять, как она влияет на организм.

Химический состав и калорийность квашеной капусты

Даже в небольших порциях продукта присутствует огромное количество ценных компонентов. А в частности:

• витамины А, С, К и Е;
• витамины В1, В9, В4, В2, В6 и В5;
• кислота РР;
• большое количество аскорбиновой кислоты;
• минеральные компоненты железо, фтор, цинк, марганец и медь;
• натрий, калий, фосфор, кальций и магний;
• органические кислоты — Омега-9, линоленовая, пальмитиновая, каприловая, стеариновая и другие;
• аминокислоты и растительный белок;
• пробиотические вещества;
• клетчатка.

Продукт считается очень диетическим — в 100 г содержится всего лишь 19 ккал.

Чем полезна квашеная капуста

Польза квашеной капусты для организма человека заключается не только в ее диетических свойствах. Продукт оказывает положительное влияние на организм, поскольку:

• помогает наладить работу кишечника и избавиться от запоров;
• укрепляет сопротивляемость к вирусам и простудам;
• служит профилактикой цинги, благотворно влияет на зубы и десны;
• снимает воспаления слизистых;
• защищает от анемии и авитаминоза;
• помогает избавиться от кишечных паразитов;
• понижает вредный холестерин в крови — в этом состоит большая польза квашеной капусты для печени;
• укрепляет сосуды и улучшает работу сердца;
• устраняет тошноту и повышает аппетит;
• хорошо влияет на нервную систему и защищает от хронической усталости, депрессии и раздражительности.

Польза квашеной капусты для женщин

Польза квашеной капусты для организма женщины проявляется в нескольких моментах. Прежде всего, продукт очень полезен для фигуры и способствует снижению веса. Закуску активно используют народные рецепты красоты, она улучшает состояние кожи и борется с морщинами.

Кроме того, употреблять продукт полезно в период менструаций. Соленая закуска восполняет потерю витаминов и минеральных веществ. Самочувствие женщины улучшается, выравнивается настроение, и приступы раздражительности становятся реже.

Польза квашеной капусты для мужчин

Полезные свойства квашеной капусты для сильной половины человечества заключаются в том, что квашеная капуста устраняет похмельный синдром. Продукт снимает обезвоживание, доставляет в организм минеральные компоненты и витамины. Уменьшается нанесенный организму вред, и неприятные ощущения после обильных возлияний проходят очень быстро.

Также закуска повышает выносливость и улучшает умственную деятельность. Употреблять ее полезно мужчинам, страдающим от геморроя.

Можно ли квашеную капусту беременным и кормящим

Продукт очень рекомендован к употреблению во время беременности, поскольку не только насыщает организм витаминами, но и снимает приступы токсикоза. Однако есть закуску женщинам рекомендуется в небольших количествах, она содержит много натрия, а его переизбыток приносит вред суставам и почкам.

Квашеная капуста при грудном вскармливании — продукт, от которого лучше отказаться. В ней содержится слишком много солей и кислот, которые могут нанести вред грудничку, например, вызвать у него колики или расстройство кишечника.

С какого возраста капусту можно детям

Квашеная капуста считается продуктом с агрессивными свойствами, способными причинить детскому организму вред. Закуска может стать причиной повышенного газообразования, резей в желудке и диареи. Поэтому впервые предлагать продукт малышу можно не ранее 2-3 лет и в минимальном количестве.

К 5 годам суточную норму разрешается увеличить до 100 г. В этом возрасте пищеварительная система ребенка заканчивает формироваться, и меньше вероятность, что от продукта будет вред.

Внимание! Поскольку закуска обладает целым списком противопоказаний, предлагать квашеную капусту ребенку можно лишь после консультации с педиатром, чтобы не нанести малышу вреда.

Квашеная капуста для похудения

На диете продукт становится одним из ценнейших — калорий в нем очень мало, а необходимых организму веществ много. Польза квашеной капусты для похудения состоит в том, что продукт нормализует обменные процессы, выводит шлаки из кишечника, способствует расщеплению жировой ткани. Сама закуска переваривается достаточно долго, а это означает, что после ее употребления на какое-то время сохраняется ощущение сытости.

Квашеная капуста на ночь

Во время похудения особенно сильный голод ощущается в вечернее время. При этом большинство продуктов не рекомендуется употреблять на ночь во избежание отложения калорий в жировую ткань.

Однако квашеная закуска является исключением из правила. Ее можно употреблять даже незадолго до сна, от такого послабления в графике питания сброшенные килограммы не вернутся обратно. Напротив, даже ночью полезный продукт продолжит свою работу в организме и будет способствовать расщеплению жиров.

Польза и вред сока (рассола) квашеной капусты

В процессе заквашивания из овоща обильно выделяется сок, который затем становится концентрированным рассолом. Сок тоже очень полезен для употребления, в нем присутствуют все вещества, содержащиеся в капустных листочках, но даже в больших объемах. Полезные свойства сока квашеной капусты особенно ценны при запорах и слабом аппетите, при вялом желудке и атеросклерозе.

Вместе с тем напиток содержит очень много соли и органических кислот, в этом состоит его вред. Его нельзя употреблять в количестве более стакана в день. А при гипертонии, панкреатите, ишемии и гастрите с повышенной кислотностью от сока стоит отказаться полностью.

Как употреблять квашеную капусту в лечебных целях

Полезные свойства продукта используют в домашней терапии многих заболеваний. Есть несколько надежных рецептов на его основе.

От бронхиальной астмы

При аллергической, инфекционной или врожденной астме рекомендуется ежедневно принимать по 500 г квашеной капусты, смешанной с мелко нарубленным зубчиком чеснока и измельченной луковицей. Свойства продукта помогут избавиться от кашля и одышки, бронхиальные спазмы будут происходить реже.

От запора и геморроя

Полезный продукт эффективно усиливает перистальтику, поэтому он не только устраняет запоры, но и защищает от их появления в дальнейшем. Чтобы избавиться от деликатной проблемы, нужно пить капустный рассол трижды в день в объеме не более половины стакана.

Также квашеная капуста способствует рассасыванию геморроидальных узлов. Рекомендуется сочетать 2 способа лечения:

• выпивать по стакану рассола утром и вечером;
• делать примочки для заднего прохода медицинской салфеткой, смоченной в рассоле.

Для избавления от глистов

Квашеная капуста обладает сильными антигельминтными свойствами. Чтобы быстрее вывести глистов, необходимо ежедневно съедать по 200 г продукта, причем делать это лучше в перерывах между едой. Для лучшего эффекта терапию рекомендуется дополнить щадящими фармакологическими средствами.

При авитаминозе

В осенне-зимний период многие люди страдают от нехватки витаминов. Если каждый день выпивать по стакану рассола перед едой и к тому же употреблять свежие салаты с квашеной капустой, самочувствие быстро улучшится, а иммунитет станет крепче.

От камней в желчном пузыре

Твердые конкременты в желчном пузыре могут сильно ухудшать самочувствие и вызывать мучительные боли. Справиться с проблемой помогают свойства капустного рассола, его нужно пить трижды в день по полстакана перед тем, как поесть. Средство способствует дроблению камней и более легкому выводу их из организма.

Рассол при болезнях печени

Лечебные свойства квашеной капусты играют важную роль для профилактики болезней печени и помогают справиться с уже существующими недугами. Для комплексной очистки организма от токсинов рекомендуется трижды в день выпивать по стакану капустного рассола, смешанного с томатным соком в равных объемах.

Капустный рассол от похмелья

Польза кислой капусты неоценима при похмельном синдроме — продукт быстро устраняет вялость и тошноту, аритмию и тремор. После обильных возлияний можно просто выпить стакан рассола, а можно приготовить особый целебный коктейль.

1. 3 стакана рассола смешивают с большой ложкой томатного соуса.
2. В смесь добавляют 100 г нарезанного лука, сахар, соль и молотый черный перец по вкусу.
3. На протяжении дня употребляют по половине стакана лекарственного средства.

При необходимости такой коктейль можно немного разбавить водой для более жидкой консистенции.

Лечение псориаза и экземы

Полезные свойства продукта снимают кожные воспаления и способствуют заживлению эпидермиса. При экземе и псориазе нужно несколько раз в день делать компрессы из марли или стерильной ткани, пропитанной капустным рассолом.

Особенности употребления квашеной капусты при некоторых заболеваниях

Продукт приносит пользу в излечении многих недугов, а при других заболеваниях способен причинить вред. Необходимо заранее узнать, в каких случаях свойства закуски особенно полезны, а когда ее лучше не употреблять.

При диабете

В продукте практически отсутствуют сахара и простые углеводы, поэтому уровень глюкозы при употреблении не повышается. Квашеная капуста при сахарном диабете 2 типа — очень ценный для рациона продукт. Но есть важное условие — капуста должна быть заквашена без использования сахара.

Полезный продукт насыщает организм диабетиков витаминами С и В, улучшает функции поджелудочной железы. Регулярное употребление закуски помогает предотвратить ожирение, которое развивается на фоне диабета очень часто.

При гастрите, панкреатите и язве желудка

Польза соленой капусты при гастрите зависит от кислотности желудка. Если выработка желудочного фермента пониженная, то продукт принесет пользу, а вот при повышенно-кислотном гастрите от капусты и рассола будет вред.

Во время обострения язвенной болезни закуска нанесет вред — ее действие на слизистые оболочки желудка будет раздражающим. Зато в период ремиссии она очень рекомендована к употреблению, поскольку позволяет предотвратить следующее обострение.

При остром панкреатите продукт строго запрещен, он только усилит воспаление. Лучше отказаться от квашеной капусты и во время ремиссии или съедать совсем небольшие порции продукта, обильно запивая их водой.

При подагре и холецистите

Свойства продукта хорошо выводят из организма лишние соли и отложения мочевой кислоты, поэтому употреблять закуску при подагре не только можно, но и нужно.

При холецистите квашеная капуста разрешена, но перед применением в пищу ее нужно тщательно промыть, а еще лучше обработать при высокой температуре.

При гипертонии

Квашеная капуста содержит большое количество соли. Поэтому при хронически повышенном давлении продукт лучше не есть, хотя может принести пользу квашеная капуста без соли. Также перед едой рекомендуется промыть капусту, чтобы веществ, повышающих давление, в ней осталось как можно меньше.

Применение квашеной капусты в косметологии

Даже при внутреннем употреблении полезный продукт положительно влияет на состояние кожи и волос. Но еще эффективнее капуста действует в составе масок и ополаскивателей — ценные свойства поступают в ткани напрямую через кожу.

Отбеливающая маска для лица

Продукт позволяет сделать оттенок кожи светлее. Чтобы приготовить полезную маску из квашеной капусты для лица, нужно тщательно отжать небольшое количество капусты, мелко нарезать и наложить на чистую кожу, а сверху накрыть салфеткой. Через четверть часа маску нужно будет смыть и смазать кожу питательным кремом.

Маска от морщин

Еще одно средство на основе продукта позволяет дольше сохранить молодость кожи. Квашеную капусту в объеме 2 больших ложек смешивают с яичным желтком и маленькой ложечкой растительного масла, на 15 минут распределяют по лицу.

После процедуры лицо также рекомендуется обработать увлажняющим кремом. Делать маску нужно регулярно, тогда эффект от нее будет стабильным.

Капустный рассол от угревой сыпи

Сок квашеной капусты для лица — действенное народное средство против угрей. Чтобы глубоко очистить поры, можно просто трижды в неделю делать маску из мелко порезанной квашеной капусты.

Также можно использовать в косметических целях сок. В нем пропитывают плотную салфетку и накладывают ее на лицо на четверть часа.

Капустный рассол для красоты волос

Чтобы придать волосам природный блеск и предотвратить их выпадение, еженедельно рекомендуется втирать в кожу головы полезный рассол, смешанный с аналогичным количеством меда. Использовать средство рекомендуется за полчаса до очередного мытья волос.

Ванночка для рук

Распространенная среди женщин проблема — это шершавая и огрубевшая кожа рук, особенно в холодное время года. Чтобы восстановить тонус кожи, дважды в неделю можно делать такие ванночки:

• половину стакана капустного сока смешивают с таким же количеством кефира;
• пальцы и ладони опускают в лечебный раствор в подготовленную емкость;
• через 10 минут руки вынимают, моют теплой водой и смазывают питательным кремом.

Важно! Поскольку капустный раствор — довольно концентрированное средство с высоким содержанием кислот, держать в ванночке руки слишком долго не рекомендуется.

От этого будет вред — кожа получит небольшой химический ожог и начнет шелушиться сильнее.

Вред квашеной капусты и противопоказания

В отдельных случаях полезные свойства продукта способны наносить здоровью вред. В список противопоказаний попадают:

• панкреатит, гастрит с повышенной кислотностью и язва в периоды обострений;
• почечная недостаточность;
• гипертония;
• недостаточность функций печени, цирроз и гепатит;
• метеоризм и изжога.

Употреблять закуску нельзя в период грудного вскармливания — для младенца квашеная капуста принесет не пользу, а только вред.

Какая капуста полезнее: квашеная или свежая

Принято считать, что наибольшую пользу продукты сохраняют именно в свежем виде, поскольку во время обработки обычно теряется часть ценных свойств.

Однако в отношении капусты это утверждение неверно. В квашеном виде она намного полезнее, чем в свежем. Закваска дополнительно обогащает продукт минеральными веществами и витаминами, при этом сохраняются все исходные свойства.

Рецепт очень вкусной квашеной капусты на зиму

Существует немало способов заквасить свежую капусту, но наибольшей популярностью пользуется классический. Он требует минимального набора ингредиентов, к тому же сквашивание занимает не так много времени.

1. 2 кг свежей белокочанной капусты и 1 кг моркови мелко шинкуют и перемешивают между собой.
2. Затем к ингредиентам добавляют 40 г крупной соли без йодированных добавок и как следует перетирают с ней овощи, чтобы они пустили сок.
3. Заготовку закатывают в большие стеклянные банки, плотно утрамбовывая внутрь по «плечики» емкости, а потом прикрывают горло марлей и закрепляют ее при помощи резинки или тесьмы.

При комнатной температуре капусту выдерживают около 5 дней, время от времени протыкая заготовку деревянной палочкой и выпуская накопившийся газ. Сначала на поверхности капусты будет появляться пенка, но потом она исчезнет, и с этого момента квашеную капусту можно считать готовой. Ее следует убрать в холодильник и употреблять по необходимости в пищу или для лечения.

Как выбирать и хранить квашеную капусту

Часто квашеную капусту проще купить в магазине, чем сделать дома, и выбор в супермаркетах присутствует достойный. Но польза и вред квашеной капусты для здоровья зависят от ее натуральности. Поэтому при покупке продукта нужно обратить внимание на несколько моментов.

1. Дата изготовления и срок годности. Покупная квашеная капуста хранится недолго, поэтому нужно выбирать продукт, произведенный совсем недавно.
2. Состав. Натуральный продукт должен содержать только капусту, соль, кисломолочную закваску, другие виды овощей, иногда — тмин или перец. Никаких дополнительных ингредиентов в капусте быть не должно — консерванты и ароматизаторы свидетельствуют о низкокачественном продукте.
3. Герметичность упаковки. Если крышка на пластмассовой или стеклянной банке с продуктом прилегает неплотно, то срок хранения сильно сокращается — возможно, такая капуста уже испортилась.

Хранить закуску необходимо в холодильнике, причем ограниченное время. Так, открытая капуста в пластмассовой таре сохраняет свои полезные свойства всего 3-4 дня, затем употреблять ее в пищу уже нежелательно. В открытой стеклянной банке капуста может храниться до 2 недель, а если тара герметично закрыта — до 2 месяцев.

Заключение

Польза и вред квашеной капусты зависят от состояния здоровья. Если строгих противопоказаний к употреблению нет, то продукт порадует острым вкусом и принесет пользу в лечебных целях.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

poleznii-site.ru

Белокочанная капуста польза и вред для организма квашеная и свежая

Полезные свойства капусты определяет ее состав. Белокочанная капуста польза и вред для организма человека: витамины, лечение, профилактика болезней и похудение

Квашеная капуста предупреждает рак груди, а свежая уничтожает палочку Коха — о полезных свойствах капусты узнайте подробнее из этой публикации.
Одним из самых ценных ее свойств является то, что при хранении и заготовке полезные качества капусты мало теряются.

Капуста состав

Именно его уникальность обуславливает лечебные свойства этой замечательной овощной культуры.

Какие витамины в капусте? В состав белокочанной капусты входят – витамины: С, группы В, Е, Н, К РР и U;

• бета-каротин,  органические кислоты, антиоксиданты,
• аминокислоты: гистидин, метионин, триптофан, тирозин, лизин и другие;
• микро и макроэлементы: калий, кальций, фосфор, железо, медь, йод, натрий, магний, сера, молибден, олово, серебро;
• клетчатка, пектины, белки и жиры.

Витамин С в капусте большей частью находится в виде аскорбигена, который сохраняется при обработке и измельчении капусты.

Польза капусты белокочанной еще в ее малой калорийности и в том, что капустный сок обладает заживляющими свойствами.

В 100г этого овоща содержится 0,1г жиров и 1,8г белков. Кроме этого содержит капуста углеводы в количестве 4,7г.

Квашеная капуста польза и вред

Ученые обратили внимание на то, что в Польше, где этот продукт является национальным блюдом, заболеваемость раком груди намного ниже, чем в других странах.
Квашеная капуста полезные свойства свежей капусты сохраняет, практически, полностью, что для нас очень важно!

Причем, это связанно именно со страной проживания женщины, а не с местом ее рождения. Польки, переехавшие в США, болеют с той же частотой, что и коренные американки, родившиеся в Соединенных Штатах.
Исследования медиков показали, что причиной этого является то, что в США запрещено продавать квашеную капусту из-за опасности заражения заражения листерией.

Листерия в квашеной капусте — это грамположительная бактерия – палочка, некоторые виды которой могут вызывать заболевания человека.

В европейских странах для того, чтобы листерия в квашеной капусте не развилась, капусту при закваске прокалывают на всю глубину емкости для доступа воздуха. Я, признаться, раньше думала, что мы делаем это, чтобы в капусте не скапливались газы с неприятным запахом.

Если учитывать такие рекомендации, то листерии в квашеной капусте не развиваются, и употребление ее не только безопасно, но и очень полезно.

Но я бы рекомендовала квашеную капусту именно собственного приготовления, так как уверенности в соблюдении правильной технологии у рыночной кислой капусты нет.

Я столкнулась однажды с этой проблемой: купила на рынке у фермеров квашеную капусту, принесла домой, переложила из пакетика в баночку и поставила в холодильник.

Так случилось, что я ее только попробовала чуточку, а мой взрослый сын поел вволю. Через пару дней у него начался сильный понос, хотя он ел только свежеприготовленную пищу. И тогда мы вспомнили про вкусную базарную капусту…

Пришлось лечиться ему антибиотиками, так как при острой кишечной инфекции нужно принимать срочные меры. Так что листерия – это не миф, а реальная угроза нашему здоровью!

Так что квашеная капуста вред и польза соседствуют рядом. Нужно соблюдать некоторые очень простые рекомендации, чтобы получить максимальную пользу и не нанести вреда здоровью.

Кстати, отнесение квашеной капусты к солениям не совсем корректно, так как процесс ее приготовления – это брожение. Так что по технологии приготовления она ближе к квасу, и вину, чем к соленым овощам.

Польза и вред квашеной капусты периодически подвергаются сомнениям и вызывают все новые дискуссии. Но эта традиционная славянская еда однозначно очень полезна при ее правильном приготовлении.

В  квашеной капусте содержание полезных веществ в капусте не уменьшается, а даже увеличивается, и начинается это с процесса шинковки, когда в результате разрушения клеток капустного листа высвобождаются ферменты, максимального уровня их количество достигает через четверть часа поле измельчения капусты.

И главное то, что при хранении и квашении полезных свойств капусты квашеной не становится меньше!

Конечно, при термообработке они частично разрушаются.

Интересно, что содержание витамина С в квашеной капусте в 2 раза больше, чем в апельсине.

Квашеная капуста польза и вред для организма при похудении

Этот удивительный овощ – идеальный продукт для похудения, благодаря содержащейся в ней тартроновой кислоте, которая препятствует отложению жиров.

Квашеная капуста при похудении дает большой положительный эффект. Но для снижения массы тела нужно употреблять сырую или квашеную капусту, потому что тартроновая кислота разрушается при термообработке.

Поэтому белокочанная капуста для похудения применяется достаточно часто. Если Вы еще не включили ее в свой рацион, то поспешите это сделать!

Полезные свойства капусты белокочанной свежей

Свежая капуста повышает иммунитет, снимает головную боль, выводит канцерогены, лечит язву желудка и 12-перстной кишки, выводит холестерин, улучшает работу кишечника, печени и селезенки, заживляет раны и нарывы, снимает бессонницу, улучшает развитие полезной микрофлоры кишечника, уменьшает боли при подагре и ревматизме.

Содержащаяся в капусте медь улучшает работу ЦНС, что позволяет ее использовать при лечении заболеваний нервной системы.

Очень полезна капуста и для сердечно сосудистой системы, и при сахарном диабете второго типа.

Белокочанная капуста, благодаря находящемуся в ней витамину U улучшает липидный обмен, состояние кожи и слизистых, а также их устойчивость к повреждениям.

Это позволяет для лечения желудочно-кишечных заболеваний с успехом применять капустный сок, уничтожающий грибы, вирусы и бактерии (в том числе, палочку Коха, золотистый стафилококк и Helicobacter pylori, которая вызывает язву желудка, 12-перстной кишки и, согласно последним медицинским исследованиям, даже рак).

Кроме рака груди и желудка капуста предупреждает рак мочевого пузыря, простаты, легких, толстой кишки и способствует лечению этих заболеваний.

Употребляя даже всего по 150 г капусты в день, Вы полностью обеспечите свой организм дневной нормой витаминов С и К.

Как я уже говорила, капустный сок способствует снятию воспаления слизистой оболочки желудка и заживлению язвы.

Я столкнулась с тем, что сок капусты обладает замечательным ранозаживляющим действием, на сельхозработах.

Люди старшего поколения помнят, что многие предприятия прикреплялись к совхозам и колхозам и помогали им, начиная с сева и посадок рассады и до полной уборки фруктов и овощей.

Вот так однажды мы работали на уборке капусты – рубили ее стебель и бросали кочаны на машину. И я нечаянно рубанула секачом по руке, руки были, естественно в капустном соке. Но к моему удивлению кровотечение остановилось почти сразу, а  буквально через час рана затянулась полностью.

Так как в капусте содержатся соли, в основном, щелочных металлов, она снижает кислотность крови, что нормализует кислотно-щелочной баланс и благотворно сказывается на здоровье человека.

То, что в капусте содержится йод и отсутствуют азотистые соли, позволяет использовать ее при заболеваниях эндокринной системы и почек.

Для оздоровления рекомендуется употреблять капусту  сырой, квашеной или проваренной несколько минут на пару.

Рекомендация проваривать капусту на пару особенно важна для тех, у кого есть заболевания щитовидной железы.

Кроме этого капуста белокочанная калорийность имеет совсем небольшую – всего 27 кКал в 100г продукта, хотя в ее составе есть углеводы.

При этом с одной стороны в капусте сохранится достаточное количество полезных веществ, а с другой стороны легкая термическая обработка на 30% уменьшит содержание в ней изотиоциананов, которые могут вызвать воспаление щитовидной железы и нарушение ее функции.

Кроме этого, если Вы принимаете лекарства, снижающие уровень холестерина, нужно учесть то, что капуста усиливает их действие.

В этой статье Вы узнали, какова польза  белокочанной  капусты, чем опасна листерия, и как от нее защититься.

А здесь можно прочитать:

О  других полезных овощах, пользе оливкового масла и правилах его выбора

О полезных свойствах гороха

Как применять сок свеклы – рецепты народной медицины

Чем полезен сельдерей

Уникальные свойства чеснока

Польза брокколи и рецепты блюд из нее

Самые полезные фрукты

Вам было интересно узнать, чем полезна капуста для организма человека  и о листериях в квашеной капусте? Поделитесь этим: нажмите кнопки социальных сетей!

vita-jizn.net

Квашеная капуста: польза и вред привычного продукта. Какова калорийность и область полезного применения квашеной капусты? — Женское мнение

Продукт, получаемый методом брожения — квашеная капуста — чрезвычайно полезна и вкусна.

Ее любят и взрослые, и дети.

Каких только нет способов приготовления квашеной капусты.

Капуста с морковью, со свеклой, клюквой, с уксусом и без оного…

Вариантов — великое множество. Почему же продукт так популярен и каковые его целебные свойства?

Квашеная капуста: калорийность, состав, как применяют

Капуста в квашеном виде содержит в своем составе большое количество витамина С — природного антиоксиданта. Это основной фактор, за что ценят продукт. Если капуста заквашена по всем правилам, то витамин С сохраняется в ней полностью.

Кроме этого, любимый многими продукт богат витаминами В, К, U. В нем присутствуют ценнейшие для организма микро- и макроэлементы: калий, кальций, фосфор, натрий, железо, цинк, кремний, селен, йод.

Сам процесс брожения приводит к обогащению капусты молочной и уксусной кислотами.

Калорийность квашеной капусты невелика и составляет 27 ккал на 100 г продукта.

Квашеную капусту применяют:

1. В кулинарии. Приготовить вкусное блюдо не сложно. Для начала необходимо приобрести качественную капусту без внутренних пустот и полностью вызревшую. Затем ее чистят, шинкуют, добавляют морковь и соль, укладывают как можно плотнее в любую посуду.

Измельченный овощ разминают, утрамбовывают и кладут сверху груз. Только так капуста хорошо забродит и из углеводов выделится молочная кислота, которая в данном случае работает как консервант.

Быстрое заквашивание происходит тогда, когда капуста сочная и сладкая. Этап брожения длится от 2-х до 7 дней, после чего капусту выносят на холод и некоторое время выдерживают там.

Квашеную капусту можно приготовить и без соли — врага гипертоников. Такую капусту необходимо употреблять небольшими количествами. Ее основной недостаток — недолгий срок хранения.

Капуста, которую приготовили неправильно имеет непривлекательный внешний вид. Правильно же приготовленный продукт — красивого белого цвета немного с оттенком моркови, жестковатая и хрустящая. Рассол такой капусты отличается высокими вкусовыми качествами.

Из квашеной капусты готовят щи, ее добавляют в пирожки, винегреты, солянки, капустняк.

2. В косметологических целях используется не сама капуста, а ее рассол. Сок квашеной капусты действует омолаживающе, позволяет коже обрести эластичность, упругость, красивый и здоровый вид.

Для красоты и свежего вида можно приготовить целительную маску: три столовые ложки капустного рассола смешивают с одним куриным белком, который предварительно взбивают. Компоненты перемешивают до однородной массы и наносят на кожу лица, затрагивая зону декольте, шеи. Маску выдерживают, как принято, минут 15, а затем смывают прохладной водой.

Сок квашеной капусты спасает от проблемы, которая никак не красит кожу лица — пигментные пятна и веснушки. Достаточно пару раз в день смазывать целебным соком проблемные участки кожи, и результат будет виден невооруженным глазом.

Кроме того, при помощи продукта готовят маску для женщин, которым за… Для этого, квашеную капусту соединяют со свежими дрожжами до состояния сметаны. Емкость со смесью слегка подогревают, используя водяную баню. Затем в самом начале процесса брожения добавляют аптечный витамин А, Е, камфорное масло (все по 20 капель).

Состав наносят как можно равномерней на кожу лица и шеи, выдерживают минут 20, затем смывают вначале капустным соком и только потом водой. Маска является сильнейшим витаминным и тонизирующим средством.

3. Квашеная капуста чрезвычайно полезна для организма худеющих. Тем, кто сидит на диете практически без ограничений можно вкушать ценнейшее лакомство. Квашеная капуста низкокалорийна, потому она идеально вписывается в рацион питания худеющих или тех, кто следит за формами тела.

4. Квашеная капуста полезна для здоровья людей, страдающих слабым пищеварением, пониженной кислотностью желудка. В этом случае продукт употребляют, хорошенько пережевывая, дабы избежать такого неприятного симптома, как вздутие живота.

5. Рассол квашеной капусты полезен при таком распространенном явлении, как простудные заболевания. Пьют продукт, разбавляя водой в пропорции 1:1 до полного исцеления.

6. Полезные свойства квашеной капусты позволяют применять ее при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Известно, что рассол хорошо помогает при, так называемой, «молчащей» язве, когда больной не ощущает никаких симптомов болезни.

7. Квашеная капуста незаменима при похмельном синдроме.

8. Рассол квашеной капусты применяют и при сахарном диабете, смешав его с соком свежевыжатого лимона.

9. Полезные свойства квашеной капусты дают возможность применять ее при заболеваниях печени. В этом случае пьют коктейль из рассола и томатного сока в пропорции 1:1.

10. Рассол квашеной капусты применяется в борьбе с паразитами. Избавиться от лямблий в печени можно, употребляя рассол за полчаса до принятия пищи.

Квашеная капуста: в чем польза для организма?

Квашеная капуста — полезнейший для здоровья продукт. Она в своем составе содержит вещества, которые вырабатывают необходимые для нормальной работы кишечника микроорганизмы. Кроме того, кислая капуста — источник уже готовых микроорганизмов.

Польза квашеной капусты очевидна. Она:

• Улучшает пищеварение. В состав продукта входят органические кислоты, повышающие результативность работы желудка и кишечника. Капуста полезна при хронических запорах, дисбактериозе.

• Укрепляет зубы и десна. Продукт славится своими противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Квашеная капуста не допускает развития цинги.

• Укрепляет иммунитет. Квашеная капуста полезна для организма ослабленных людей. Она является незаменимым продуктом при вирусных и простудных заболеваниях.

• Снижает риск развития серьезных недугов таких, как рак, ишемическая болезнь сердца. В квашеной капусте содержатся флавоноиды — вещества, снижающие уровень холестерина, а также изотиоцианаты, способные предотвращать онкологические заболевания толстого кишечника, печени, легких, молочной железы.

• Помогает при метаболическом синдроме, ожирении, сахарном диабете.

• Способствует лучшему усвоению белка благодаря содержащемуся в ней витамину В6.

• Избавляет от признаков токсикоза у беременных.

• Спасает от авитаминоза, укрепляет волосы и ногти.

• Позволяет сохранить молодость коже.

• Очищает организм от паразитов.

Квашеная капуста: в чем вред для здоровья?

К вредным характеристикам продукта можно отнести наличие в нем соли. И хотя вместе с солью квашеная капуста получается максимально хрустящей, у гипертоников употребление такого продукта способно вызвать неприятные симптомы.

В таком случае можно использовать рецепт приготовления квашеной капусты без соли. Готовое блюдо получится немного иным, чем принято, зато не принесет вреда здоровью людям, страдающим повышенным давлением.

Квашеную капусту необходимо с осторожностью употреблять при повышенной кислотности желудка. В таком случае в продукт следует обязательно добавлять растительное масло.

Хотя квашеная капуста обладает массой полезных свойств, все же ее не рекомендуется вкушать при язве, желчекаменной болезни, патологиях поджелудочной железы.

Вред квашеной капусты — в ее чрезмерном употреблении. У многих продукт вызывает такой неприятный симптом, как газообразование и вздутие кишечника. Имея проблемы с ЖКТ, следует есть капусту понемногу, медленно пережевывая.

Квашеная капуста, безусловно, полезна для здоровья, но она иногда может вызвать (при чрезмерном употреблении) снижение выработки семени у мужчин.

Квашеная капуста для детей: полезна или вредна?

Квашеная капуста, конечно, полезна для организма детей, но вводить в рацион питания ее нужно не ранее, чем с 2-х или 3-х летнего возраста и то в небольших количествах и при отсутствии расстройств пищеварительной системы. А с пяти лет ребенок может вкушать ее столько, сколько захочет.

Квашеная капуста — полезнейший продукт для здоровья детей. Она богата витаминами, прежде всего витамином С, минеральными солями, кислотами, клетчаткой.

Полезные свойства квашеной капусты обогащают организм ребенка всем необходимым для нормальной жизнедеятельности. Кислая капуста укрепляет иммунитет, защищает клетки мозга, дает возможность ребенку нормально развиваться.

Детям подают полезную квашеную капусту вместе с болгарским перцем, в составе рагу, с мясом и картошкой. Существует множество вкусных и полезных блюд с кислой капустой, которые непременно понравятся вашему малышу.

1. Салат. Сладкий перец нарезают тоненькой соломкой и соединяют с готовой квашеной капустой. Салат поливают растительным маслом и добавляют по желанию мелко нарезанную зелень.

2. Рагу. Такой продукт можно давать деткам от 2-х лет. Готовят его просто: квашеную капусту заливают водой (2 стакана) и настаивают примерно полчаса. Затем воду сливают, капусту отжимают и тушат на растительном масле. Отдельно готовят отварной картофель, пассерованный лук и морковь. Все компоненты смешивают, бросают специи, соль и доводят до готовности в духовке.

3. Гуляш с кислой капустой. Мясо обжаривают, солят, бросают лук, болгарский перец, льют томатный сок. Все закрывают крышкой и помещают в духовой шкаф на полчаса. Затем состав вынимают и добавляют картофель кубиками, квашеную капусту и еще запекают в духовке минут 40.

Противопоказания к применению продукта — те же, что и для взрослых.

Кислая капуста — любима многими. Она с давних пор является отличным дополнением рациона питания. Аппетитная, чрезвычайно полезная — квашеная капуста ценится за богатый витаминный состав, вкусовые качества и возможность самостоятельного приготовления, когда в качестве дополнительных компонентов могут выступать привычные и не менее полезные продукты.

zhenskoe-mnenie.ru