Тарань — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
88Углеводы, г:
0.0Тарань (Rutilus heckelii) – стайная полупроходная рыба, являющаяся азовско-черноморской разновидностью плотвы обыкновенной и принадлежащая к семейству Карповых. Тарань отличается от плотвы более мелкой чешуей и большей высотой тела. Также этому виду рыбы свойственно наличие толстых зубов, черноватые края на парных плавниках и наличие 9-10 лучей в заднепроходном плавнике.
Вес рыбы тарань варьируется от 300 гр. до 2 кг, длина её в среднем около 30 сантиметров. Ареал обитания рыбы тарань – Азовское и Черное море. Зимует рыба у устьев рек в море и очень редко высоко поднимается в реки. Как только сходит лёд, тарань уходит на нерест в реки, время нереста обычно бывает в конце марта (calorizator). Икринки рыба откладывает на камыши и траву и затем на откорм уходит в море.
Калорийность тарани
Калорийность тарани невелика, составляет всего 88 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства тарани
Мясо рыбы тарань насыщено белком, который легко и полностью усваивается человеком, что оказывает благоприятное воздействие на организм. Также тарань содержит углеводы, жиры и следующие полезные витамины: А, B, E, D. Рыба считается высокопитательной, так как мясо её содержит белки, фосфор и такие микроэлементы как никель, хлор, цинк, серу, молибден и фтор.
Тарань в кулинарии
Тарань чаще всего на современном рыбном рынке встречается в вяленом виде. Также данный вид рыбы хорошо поддается жарке и благодаря жирному мясу из неё получается вкусная уха. Рыба тарань любима народами Кубани, Дона и всего Приазовья.
Ранее в Азовском море и в устьях рек, впадающих в него, обитало огромное количество рыбы тарань, которая была важным предметом рыбного промысла. В настоящее время в Азовском бассейне наблюдается сильное оскудение рыбы тарань, при этом выловить данную рыбу больше негде. Причиной исчезновения является, конечно же, лов рыбы в больших объемах до её нереста и уничтожение молодых особей. Также немалое влияние на такое плачевное положение дел с данным видом рыбы оказали неблагоприятные стихийные обстоятельства для развития выметанной икры.
Калорийность Таранка сушеная. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Таранка сушеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 1684 кКал | 8.8% | 5.9% | 1130 г | |
| Белки | 35 г | 76 г | 46.1% | 30.9% | 217 г |
| Жиры | 1 г | 60 г | 1.7% | 6000 г |
Энергетическая ценность Таранка сушеная составляет 149 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калорийность Тарань солёная сушеная. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Тарань солёная сушеная».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 158.6 кКал | 1684 кКал | 5.9% | 1062 г | |
| Белки | 32 г | 76 г | 42.1% | 26.5% | 238 г |
| Жиры | 3.4 г | 60 г | 5.7% | 3.6% | 1765 г |
Энергетическая ценность Тарань солёная сушеная составляет 158,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность Сушеная рыба (таранка). Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Сушеная рыба (таранка)».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 275 кКал | 1684 кКал | 5.9% | 612 г | |
| Белки | 52.4 г | 76 г | 68.9% | 25.1% | 145 г |
| Жиры | 5.8 г | 60 г | 9.7% | 3.5% | 1034 г |
| Углеводы | 3.3 г | 211 г | 1.6% | 0.6% | 6394 г |
Энергетическая ценность Сушеная рыба (таранка) составляет 275 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Калорийность тарань вяленая. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «тарань вяленая».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 88 кКал | 1684 кКал | 5.2% | 5.9% | 1914 г |
| Белки | 17.5 г | 76 г | 23% | 26.1% | 434 г |
| Жиры | 2 г | 60 г | 3.3% | 3.8% | 3000 г |
| Вода | 70 г | 2400 г | 2.9% | 3.3% | 3429 г |
| Витамины | |||||
| Витамин РР, НЭ | 2.905 мг | 20 мг | 14.5% | 16.5% | 688 г |
| Макроэлементы | |||||
| Сера, S | 175 мг | 1000 мг | 17.5% | 19.9% | 571 г |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 8.2% | 1394 г |
| Микроэлементы | |||||
| Молибден, Mo | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 6.5% | 1750 г |
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 12.3% | 930 г |
| Хром, Cr | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 125% | 91 г |
| Цинк, Zn | 0.5 мг | 12 мг | 4.2% | 4.8% | 2400 г |
Энергетическая ценность тарань вяленая составляет 88 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
Рыба тарань — калорийность и свойства. Польза тарани
Свойства рыбы тарань
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит рыба тарань ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
150 р.
Рыба тарань азовско-черноморская (Rutilus heckelii) представляет собой по сути одну из разновидностей обыкновенной плотвы. Однако отличительными признаками тарани по сравнению с плотвой считается большая высота тела рыбы, меньших размеров чешуя, меньшее количество лучей в плавнике заднепроходном, черноватая краевая линия парных плавников и утолщенные зубы.
Средняя длина рыбы тарань достигает 35 сантиметров при максимальном весе в 1.8 килограммов. Как правило, тарань водится в Черном море и Азовском, для метания икры весною входя в реки и частично осенью для зимовки. Большая часть особей тарани зимует в морях у устьев рек, но вообще эта рыба в реки высоко не поднимается.
Из-за того, что рыба тарань поступала в торговую сеть, как правило, в вяленом виде, представляя собой излюбленную пищу народов Дона, Кубани и всего Приазовья, под названием тарань сегодня понимают товар, получаемый не только из данного вида рыб, но и при смешивании разных мелких рыб. Кстати, на Дону называют таранью и привозимую в изобилии с Волги вяленую воблу.
Раньше Азовское море наряду с впадающими в него реками, особенно Доном, давали поистине колоссальные количества рыбы тарань, которая составляла немаловажный предмет рыбного промысла. Так, целые горы сушеной тарани привозили на далеко славившийся в прежние времена рыбный рынок, который находился на Гниловской станице, а откуда рыба развозилась чумаками по всей Украине.
На сегодняшний день наблюдается полное оскудение Азовского бассейна рыбой тарань, которую выловить более негде. Причиной такого исчезновения можно назвать не только безграничный лов рыбы тарань до ее нереста, а также уничтожение молодых особей. Неблагоприятные стихийные обстоятельства для развития выметанной икры оказывают также важное влияние на создание печального положения дел с рыбой тарань в современное время.
Польза тарани
Как известно, содержание тех или иных полезных веществ в составе рыбе может изменяться в зависимости от ее возраста, условий жизни и питания, сезонных изменений и даже пола. Относительно пользы тарани можно сказать, что этот вид рыбы имеет в своем составе немало легкоусваиваемого белка, что крайне благоприятно сказывается на здоровье человека.
Кроме того, польза тарани для организма человека заключается и в наличии некоторых витаминов (в частности РР), а также минеральных солей. Среди последних стоит отметить серу, хлор, молибден, никель, цинк, хром и фтор. Калорийность тарани в свежем виде составляет около 88 ккал.
Калорийность рыбы тарань 88 кКал
Энергетическая ценность рыбы тарань (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 17.5 г. (~70 кКал)
Жиры: 2 г. (~18 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 80%|20%|0%
Рецепты с рыбой тарань
Рецепты с Рыбой тарань не найдены
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 штуке 500 граммов
Пищевая ценность и состав рыбы тарань
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Рыба тарань отзывы и комментарии
Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!
Просмотров: 12740
findfood.ru
Калорийность тарань сухая-соленая. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «тарань сухая-соленая».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 158.6 кКал | 1684 кКал | 9.4% | 5.9% | 1062 г |
| Белки | 32 г | 76 г | 42.1% | 26.5% | 238 г |
| Жиры | 3.4 г | 60 г | 5.7% | 3.6% | 1765 г |
Энергетическая ценность тарань сухая-соленая составляет 158,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
