Какой ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ выполняСт Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ – Какой ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ выполняСт Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… Π°) ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π±) глюкоза Π²) Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π³) Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°

    Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

    Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎ&#769;Π΄Ρ‹ (сахара, сахариды) β€” органичСскиС вСщСства, содСрТащиС ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ ΠΈ нСсколько Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ. НазваниС класса соСдинСний происходит ΠΎΡ‚ слов Β«Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°Β» , ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎ К. Π¨ΠΌΠΈΠ΄Ρ‚ΠΎΠΌ 1844 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. ПоявлСниС Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ названия связано с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· извСстных Π½Π°ΡƒΠΊΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΎΠΏΠΈΡΡ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π±Ρ€ΡƒΡ‚Ρ‚ΠΎ-Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒΠ»ΠΎΠΉ Cx(h3O)y, Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ являясь соСдинСниями ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” вСсьма ΠΎΠ±ΡˆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ класс органичСских соСдинСний, срСди Π½ΠΈΡ… Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вСщСства с сильно Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈΡΡ свойствами. Π­Ρ‚ΠΎ позволяСт ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ…. БоСдинСния этого класса ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80 % сухой массы растСний ΠΈ 2β€”3 % массы ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. Π’ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ: Бтруктурная ΠΈ опорная Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² построСнии Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠΏΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… структур. Π’Π°ΠΊ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° являСтся основным структурным ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнок растСний, Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ выполняСт Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ обСспСчиваСт ΠΆΡ‘ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ экзоскСлСта члСнистоногих. Защитная Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Ρƒ растСний. Π£ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… растСний Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ образования (ΡˆΠΈΠΏΡ‹, ΠΊΠΎΠ»ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€.) , состоящиС ΠΈΠ· ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнок ΠΌΡ‘Ρ€Ρ‚Π²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ функция. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ входят Π² состав слоТных ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Ρ‹ (Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π° ΠΈ дСзоксирибоза) ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² построСнии АВЀ, Π”ΠΠš ΠΈ РНК) . ЭнСргСтичСская функция. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ слуТат источником энСргии: ΠΏΡ€ΠΈ окислСнии 1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ 4,1 ΠΊΠΊΠ°Π» энСргии ΠΈ 0,4 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ функция. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π² качСствС запасных ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств: Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½ β€” Ρƒ растСний. ΠžΡΠΌΠΎΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ функция. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² рСгуляции осмотичСского давлСния Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Π’Π°ΠΊ, Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ содСрТится 100β€”110 ΠΌΠ³/% Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ зависит осмотичСскоС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. РСцСпторная функция. ΠžΠ»ΠΈΠ³ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ входят Π² состав Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ части ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»-Π»ΠΈΠ³Π°Π½Π΄ΠΎΠ². <a rel=»nofollow» href=»http://ru.wikipedia.org/wiki/Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹» target=»_blank»>http://ru.wikipedia.org/wiki/Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹</a> Π£Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π’Π°ΠΌ!

    Бпасибо! ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎ

    1) запасная функция (Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° запасания энСргии) — ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ 2) защитная функция гиалуроновая кислота, Ρ…ΠΎΠ½Π΄Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚ — находятся Π² Тидкости, ΡΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ суставов, Π³Π΅ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ½ — прСпятствуСт ΡΠ²Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ слизи — капсулы Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, слизистыС ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ нашСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° 3) энСргСтичСская — глюкоза — ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· основных источников энСргии, ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ 4) рСцСпторная — ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² составС Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² (Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ срСдством общСния ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ с ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСдой — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ. 5) структурная — Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° создаСт скСлСт для Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ — каркас для ΠΊΡ€Π°Π±ΠΎΠ², Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ², насСкомых.

    touch.otvet.mail.ru

    Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ | krok8.com

    Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅:

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ), Π½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Помимо Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ обСспСчСниС энСргиСй основная Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΎΠ½ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ сСрдца, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ, ΠΌΡ‹ΡˆΡ† ΠΈ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. Π―Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π² рСгуляции ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ².

    ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ биологичСскиС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², для Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅

    1. ЭнСргСтичСская функция.
      Главная функция ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π―Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основным энСргСтичСским источником для всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚, происходящих Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈ расщСплСнии ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² высвобоТдаСмая энСргия рассСиваСтся Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° ΠΈΠ»ΠΈ накапливаСтся Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°Ρ… АВЀ. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 50 – 60 % суточного энСргопотрСблСния ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΈ всС энСргСтичСскиС расходы ΠΌΠΎΠ·Π³Π° (ΠΌΠΎΠ·Π³ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 70% Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, выдСляСмой ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ). ΠŸΡ€ΠΈ окислСнии 1 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² выдСляСтся 17,6 ΠΊΠ”ΠΆ энСргии. Π’ качСствС основного энСргСтичСского источника Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ свободная глюкоза ΠΈΠ»ΠΈ запасСнныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°.
    2. ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ (ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ) функция.
      Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π°, дСзоксирибоза) ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для построСния АДЀ, АВЀ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот. Они входят Π² состав Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ структурными ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ прСвращСния Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ (Π³Π»ΡŽΠΊΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ кислота, глюкозамин ΠΈ Π΄Ρ€.) входят Π² состав полисахаридов ΠΈ слоТных Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² хрящСвой ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ.
    3. Π—Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ функция.
      Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ (Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ) Π² скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… (Π΄ΠΎ 2%), ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… тканях Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 10% Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, Π° ΠΏΡ€ΠΈ нСблагоприятных условиях Π΅Π³ΠΎ содСрТаниС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ 0,2% массы ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ.
    4. Защитная функция.
      Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ входят Π² состав ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ систСмы; мукополисахариды находятся Π² слизистых вСщСствах, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сосудов носа, Π±Ρ€ΠΎΠ½Ρ…ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΉ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ проникновСния Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ вирусов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ мСханичСских ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ.
    5. РСгуляторная функция.
      Входят Π² состав ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ΄ΠΎΠ². Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² рСгуляции осмотичСского давлСния Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Π’Π°ΠΊ, Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ содСрТится 100β€”110 ΠΌΠ³/% Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ зависит осмотичСскоС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π½Π΅ расщСпляСтся (пСрСвариваСтся) Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»ΡŒΡ‚ΠΈΠΊΡƒ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ усвоСниС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств.

    Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ основныС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

    Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

    • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ (быстрыС) ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
      Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° сахаров: моносахариды ΠΈ дисахариды. ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ содСрТат ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€Π½ΡƒΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, глюкоза, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°. Дисахариды ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ остатками Π΄Π²ΡƒΡ… моносахаридов ΠΈ прСдставлСны, Π² частности, сахарозой (ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ столовый сахар) ΠΈ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ. Быстро ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ содСрТаниС сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ высоким гликСмичСским индСксом.
    • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ (ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅) ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
      ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, содСрТащиС Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². К Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² относятся, Π² частности, дСкстрины, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Ρ‹, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹ ΠΈ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ полисахаридов ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ содСрТаниС Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ гликСмичСский индСкс.
    • НСусваиваСмыС (волокнистыС)
      ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° (ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°), Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ энСргиСй, Π½ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. БодСрТится Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм сахара. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° замСдляСт усвоСниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² (ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ). ЯвляСтся источником питания для ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° (ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΈΠΎΠΌ)

    Π’ΠΈΠ΄Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

    ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹
    • Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°
      ΠœΠΎΠ½ΠΎΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄, бСсцвСтноС кристалличСскоС вСщСство сладкого вкуса, содСрТится практичСски Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ΅.
    • Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°
      Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахар Π² свободном Π²ΠΈΠ΄Π΅ присутствуСт ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²ΠΎ всСх сладких ягодах ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ…, самый сладкий ΠΈΠ· сахаров.
    • Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°
      НС встрСчаСтся Π² свободной Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅; Π² связанном с глюкозой Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар.
    Дисахариды
    • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΎΠ·Π°
      Дисахарид, состоящий ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ. Попадая Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ, распадаСтся Π½Π° Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ.
    • Π›Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°
      ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ дисахаридов, содСрТится Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….
    • ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°
      Π‘ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сахар, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ объСдинСния Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ расщСплСния ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΠΎΠ² Π² процСссС пищСварСния.
    ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹
    • ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»
      ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, нСрастворимый Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» являСтся Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространСнным ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΈ содСрТится Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… основных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания.
    • ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°
      Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ собой ТСсткиС Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ структуры. Боставная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ, которая Π½Π΅ пСрСвариваСтся Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π½ΠΎ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΈ.
    • ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ΄Π΅ΠΊΡΡ‚Ρ€ΠΈΠ½
      ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, со сладковатым вкусом, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворим Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚ собой ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ расщСплСния Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° дСлятся Π½Π° Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ – дСкстрины.
    • Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½
      ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ остатками Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹; основной запасной ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, Π½ΠΈΠ³Π΄Π΅ ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π΅ встрСчаСтся. Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΠ΅Ρ‚ энСргСтичСский Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ быстро ΠΌΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ нСдостаток Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

    ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ источники для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°

    Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ источниками ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ: Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ягоды ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… – Ρ…Π»Π΅Π±, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, сладости. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ содСрТит ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½. Чистым ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ являСтся сахар. ΠœΡ‘Π΄, Π² зависимости ΠΎΡ‚ своСго происхоТдСния, содСрТит 70β€”80 % Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

    Β 

    Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΈ: ☰
    1. Carbohydrates

    Β 

    ВсС ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹ носят ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€. [ΠžΡ‚ΠΊΠ°Π· ΠΎΡ‚ отвСтствСнности krok8.com]

    krok8.com

    ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΎ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ 10 класс β€œΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΡΡ€Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒβ€


    ΠšΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΎ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ 10 класс

    Π‘ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ: ΠΡ€Ρ‚Π΅ΠΌΡŒΠ΅Π²Π° ΠšΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° АлСксССвна, ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ Π±ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ МАОУ «БОШ β„– 10Β» Π³. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€Π»ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠ°ΠΊ

    I сСмСстр

    Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ А.

    1. Π£ΠΊΠ°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ вСщСство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ²:

    А) сахар Π‘) аминокислота Π’) азотистоС основаниС Π“) остаток фосфорной кислоты

    2. Какой ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ выполняСт Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ…?

    А) ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π‘) глюкоза Π’) Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ Π“) Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°

    3.Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой соСдинСния, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спирта Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°? А) А)Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹ Π‘) Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π’) ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π“) Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹

    4. КакоС азотистоС основаниС Π½Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² РНК?

    А) Π³ΡƒΠ°Π½ΠΈΠ½ Π‘) Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ·ΠΈΠ½ Π’) Ρ‚ΠΈΠΌΠΈΠ½ Π“) ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠ»

    5.Бколько Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ² аминокислот ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°?

    А) 4 Π‘) 20 Π’) 60 Π“) Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100

    6. Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пСрвичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ°?

    А) рСгулярная ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° звСньСв Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π·Π° счСт образования ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй

    Π‘) ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ аминокислот Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ

    Π’) трСхмСрная пространствСнная конфигурация Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹, образованная Π·Π° счСт ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… связСй ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… взаимодСйствий

    Π“) объСдинСниС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Π² Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚

    7. Из ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² состоят Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кислоты?

    А) ΠΈΠ· Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π‘) ΠΈΠ· моносахаридов Π’) ΠΈΠ· аминокислот Π“) ΠΈΠ· фосфолипидов

    8. КакоС азотистоС основаниС Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав АВЀ?

    А) Ρ‚ΠΈΠΌΠΈΠ½ Π‘) ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠ» Π’) Π³ΡƒΠ°Π½ΠΈΠ½ Π“) Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½

    9. КакоС вСщСство являСтся ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°?

    А) Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ Π‘) глюкоза Π’) аминокислота Π“) фосфолипид

    10. Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ вторичная структура Π±Π΅Π»ΠΊΠ°?

    А) Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»Π° Π‘) линСйная ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ аминокислот Π’) ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒ Π“) нСсколько Π³Π»ΠΎΠ±ΡƒΠ»

    11. Какой ΠΈΠ· химичСских элСмСнтов ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² состав костной Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΈ Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот?

    А) ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ Π‘) фосфор Π’) ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ Π“) Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ

    12. ΠšΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ?

    А) ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π‘) ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ клубня картофСля

    Π’) ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹ Π»ΡƒΠΊΠ° Π“) подкоТная ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° мСдвСдя

    13. Π’ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы начинаСтся расщСплСниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²?

    А) Π² ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ΅ Π‘) Π² Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Π’) Π² полости Ρ€Ρ‚Π° Π“) Π² двСнадцатипСрстной кишкС

    14. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ΠΌΡ‹ΠΌΠΈ частями аминокислот являСтся:

    А) Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π‘) Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π» Π’) ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π“) Ρ€Π°Π΄ΠΈΠΊΠ°Π» ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°

    15. ΠœΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Π°:

    А) ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ чСрСдования аминокислот Π‘) количСством аминокислот Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π΅

    Π’) Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ структуры Π“) всСми ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ особСнностями

    16. Π’ процСссС биохимичСских Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

    А) ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ сами ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ

    Π‘) ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ

    Π’) Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ химичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½Π΅ измСняясь

    Π“) Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‚ химичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, измСняясь

    17. Для лСчСния тяТСлых Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ сахарного Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ:

    А) Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½ Π‘) инсулин Π’) Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»Π° Π“) Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½

    Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ Π’ 1. УстановитС соотвСтствиС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ особСнностями ΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ слоТных органичСских вСщСств, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹.

    ΠžΠ‘ΠžΠ‘Π•ΠΠΠžΠ‘Π’Π˜

    ΠœΠžΠ›Π•ΠšΠ£Π›Π«

    A)ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ состоит ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ… ΡΠΏΠΈΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ

    Π‘) ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ состоит ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΒ­Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

    B)Π² состав Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² входят азотистыС основания β€” Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΈΠΌΠΈΠ½, Π³ΡƒΠ°Π½ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ·ΠΈΠ½

    Π“) Π² состав Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ² входят азотистыС основания β€” Π°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ½, ΡƒΡ€Π°Ρ†ΠΈΠ», Π³ΡƒΠ°Π½ΠΈΠ½ ΠΈ Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠ·ΠΈΠ½

    Π”) Π² состав Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Π°-Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π°

    Π•) Π’ состав Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Π° Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·Π°-дСзоксирибоза

    1)РНК

    2) Π”ΠΠš

    Π’2. К Π±ΠΈΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ относятся

    1)Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ 2)ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соли 3)полисахариды 4)Π²ΠΎΠ΄Π° 5)Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кислоты 6)полиэтилСн

    Π’ 3. КакиС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹? 1) ΡΠ½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ 2)ΠΊΠ°Ρ‚Π°Π»ΠΈΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ 3)Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ 4)Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ 5)ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ 6)Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π½ΡƒΡŽ

    Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ Π‘ Если Ρ†Π΅ΠΏΡŒ Π”ΠΠš содСрТит 28% Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Π° А, Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ количСство Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Π° Π“?

    ΠžΡ‚Π²Π΅Ρ‚Ρ‹:

    1 – Π‘

    2 – Π’

    3 – А

    4 – Π’

    5- Π‘

    6 –Б

    7 – А

    8 – Π“

    9 — Π‘

    10 – Π‘

    11 – Π‘

    12 – Π‘

    13 – Π’

    14 – Π‘

    15 – Π“

    16 – А

    17 – Π‘

    1 – Π‘Π“Π”

    2 — АВЕ

    Π‘1. 22%

    www.school-essays.info

    Какой ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ выполняСт Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΡΡ‚ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ?

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈ самым распространСнным Π½Π° ΠΏΠ»Π°Π½Π΅Ρ‚Π΅ классом органичСских соСдинСний. Роль ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ своСобразный мост ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ органичСскими ΠΈ нСорганичСскими соСдинСниями. Если Ρ€Π°ΡΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слСдуСт Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… участиС Π² Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ биохимичСских процСссов ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, способствованиС накоплСнию ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ энСргии, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ влияниС Π½Π° структуру ΠΈ ΠΏΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ.

    ВлияниС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π° Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ всСх ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссов ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ. Бамая ваТная Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ — нормализация ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π’ ΠΏΠ°Ρ€Π΅ с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ для ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° соСдинСния, Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² сСкрСторных образованиях ΠΆΠ΅Π»Π΅Π· — ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡΠ»ΡŽΠ½Ρ‹, ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅Π³ΠΎ.

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ биологичСскиС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

    * ЭнСргСтичСская функция. ΠŸΡ€ΠΈ окислСнии 1 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² выдСляСтся 17 ΠΊΠ”ΠΆ энСргии (4,1 ΠΊΠΊΠ°Π») . Π’ качСствС основного энСргСтичСского источника Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ свободная глюкоза ΠΈΠ»ΠΈ запасСнныС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°.

    * ΠŸΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ функция, Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² построСнии Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… структур (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнок растСний) .

    * Запас ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ (Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ) Π² скСлСтных ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ…, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… тканях Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°. Запасы Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° зависят ΠΎΡ‚ массы Ρ‚Π΅Π»Π°, Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° питания. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ запасы Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π° сущСствСнно ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, Π° Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ ΠΎΡ‚Π΄Ρ‹Ρ…Π° послС Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² основном Π·Π° счСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. Π­Ρ‚Π° функция ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. БистСматичСская ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ запасов Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ энСргСтичСскиС возмоТности ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

    * БпСцифичСская функция. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² обСспСчСнии спСцифичности Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ антикоагулянтов, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ ряда Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ фармакологичСских вСщСств, ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅Π²ΠΎΠ΅ дСйствиС.

    * Защитная функция. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ входят Π² состав ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΠΎΠΉ систСмы; мукополисахариды находятся Π² слизистых вСщСствах, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сосудов носа, Π±Ρ€ΠΎΠ½Ρ…ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π°, ΠΌΠΎΡ‡Π΅ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΉ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ проникновСния Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ вирусов, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ мСханичСских ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ.

    iotvet.com

    Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² | Π₯имичСская энциклопСдия

    Π’ ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ… ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ основными ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ энСргСтичСская ΠΈ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ.

    ЭнСргСтичСская функция состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ с Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ энСргии. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΌ окислСнии 1 Π³ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² высвобоТдаСтся 17,6 ΠΊΠ”ΠΆ энСргии. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ окислСния ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² – углСкислый Π³Π°Π· ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°.

    Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² энСргСтичСском балансС ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² связана с ΠΈΡ… ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ кислорода, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π΅Π³ΠΎ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ваТнСйшСС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для ΠΆΠΈΠ²Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π² условиях Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π° кислорода. Π Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ полисахариды (ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½).

    Бтруктурная (ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ) функция ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°. ΠžΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ растСний Π² срСднСм Π½Π° 20-40 % состоят ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, которая ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ высокой ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ содСрТимоС ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. Π₯ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ являСтся ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ внСшнСго скСлСта члСнистоногих ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ протистов.

    НСкоторыС олигосахариды входят Π² состав цитоплазматичСской ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°Π΄ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ комплСкс – гликокаликс. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ цитоплазматичСской ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ: ΠΎΠ½ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ сигналы ΠΈΠ· ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΡƒ.

    ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ функция состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ моносахариды ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основой для синтСза ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… органичСских вСщСств Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ°Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² – полисахаридов, Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄ΠΎΠ², спиртов, аминокислот ΠΈ Π΄Ρ€.

    Π—Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ функция Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ полисахариды ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ запасными ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами всСх ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ², играя Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… поставщиков энСргии. Запасным ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСщСством Ρƒ растСний являСтся ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² – Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½. Π’ корнях ΠΈ клубнях Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… растСний, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π³Π΅ΠΎΡ€Π³ΠΈΠ½ΠΎΠ², запасаСтся ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½ (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹).

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. Π’Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ (смолы, Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, вишСн, слив) ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ моносахаридов. Они ΠΏΡ€Π΅ΠΏΡΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² Ρ€Π°Π½Ρ‹ Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ². Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ протистов, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ члСнистоногих, Π² состав ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ. Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ JavaScript, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ

    abouthist.net

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΡ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ классификация

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² обСспСчСнии энСргСтики всСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ участиС Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ всСх ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой органичСскиС соСдинСния, состоящиС ΠΈΠ· ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°, Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΈ кислорода. Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π² слСдствии лСгкодоступности ΠΈ быстроты усвоСния, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основным источником энСргии для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

    Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚.Π΄.), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… аминокислот.

    ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ„ΠΈΠΊΠ°Ρ†ΠΈΡ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ²

    Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹:

    ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. К Π½ΠΈΠΌ относят Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ, Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ (моносахариды), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сахарозу, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ (дисахариды).

    Π“Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Π°Β β€“ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ поставщик энСргии для ΠΌΠΎΠ·Π³Π°. Она содСрТится Π² ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ ягодах ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для снабТСния энСргиСй ΠΈ образования Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½Π°.

    Π€Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°Β ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ для своСго усвоСния Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π° инсулина, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ сахарном Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅, Π½ΠΎ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах.

    Π“Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°Β Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π² свободном Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π½Π΅ встрСчаСтся. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ расщСплСнии Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹.

    Бахароза содСрТится Π² сахарС ΠΈ сладостях. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ расщСпляСтся Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅: Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ.

    Лактоза – ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, содСрТащийся Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π° Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ расщСплСниС Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ Π½Π° Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ извСстно ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π½ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ кисломолочных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ сквашивании ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ° ΠΈΠ· Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ образуСтся молочная кислота.

    ΠœΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°Β β€“ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ΅ΠΆΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ расщСплСния ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Π’ дальнСйшСм ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π° расщСпляСтся Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Π’ свободном Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½Π° содСрТится Π² ΠΌΠ΅Π΄Π΅, солодС (ΠΎΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – солодовый сахар) ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π΅.

    Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. К Π½ΠΈΠΌ относят ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ (ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΡ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρƒ.

    ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Β β€“ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ составляСт Π΄ΠΎ 80% всСх ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Π•Π³ΠΎ основныС источники: Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΡ‹, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π΅, рис ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. ΠšΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ пСрСвариваСтся, Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡΡΡŒ Π΄ΠΎ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½, Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Β», — полисахарид, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ состоит ΠΈΠ· сильно Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. Он Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах содСрТится Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… (Π² ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ 2-10% ΠΈ Π² ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ – 0,3-1%).

    ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°Β β€“ это слоТный ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄, входящий Π² состав ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ° практичСски Π½Π΅ пСрСвариваСтся, лишь Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ влияниСм находящихся Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ².

    ΠšΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ, вмСстС с ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ, Π»ΠΈΠ³Π½ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·ΠΎΠΉ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ балластными вСщСствами. Они ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы, являясь ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ гигроскопичными свойствами, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт ΠΈΠΌ ΡΠΎΡ€Π±ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ с собой ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ холСстСрина, Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊ, ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ достоинством ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ являСтся ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ оТирСния. НС обладая высокой энСргСтичСской Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° большого количСства ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΌΡƒ чувству насыщСния.

    Π’ большом количСствС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° содСрТится Π² Ρ…Π»Π΅Π±Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°, отрубях, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ… ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….

    ГликСмичСский индСкс

    НСкоторыС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (простыС) ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ практичСски ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ (слоТныС) ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ постСпСнно ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ уровня сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Благодаря Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΡΠ²ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ, ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², содСрТащих Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, обСспСчиваСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ чувство насыщСния. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… свойство ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, для похудСния.

    А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ гликСмичСский индСкс (Π“Π˜). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ, опрСдСляСт с ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΊΠΎΡ€ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ расщСпляСтся Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΈ прСобразуСтся Π² Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ. Π§Π΅ΠΌ быстрСС происходит расщСплСниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ гликСмичСский индСкс (Π“Π˜). Π—Π° эталон Π±Ρ‹Π»Π° взята глюкоза, Ρ‡Π΅ΠΉ гликСмичСский индСкс (Π“Π˜) Ρ€Π°Π²Π΅Π½ 100. ВсС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с гликСмичСским индСксом (Π“Π˜) Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹. ВсС значСния Π“Π˜ Π² Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… питания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉΒ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ гликСмичСского индСкса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

    Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅

    Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ:

    • Π―Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основным источником энСргии Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅.

    • ΠžΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ всС энСргСтичСскиС расходы ΠΌΠΎΠ·Π³Π° (ΠΌΠΎΠ·Π³ ΠΏΠΎΠ³Π»ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 70% Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, выдСляСмой ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ)

    • Π£Ρ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² синтСзС ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» АВЀ, Π”ΠΠš ΠΈ РНК.

    • Π Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Β Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ²Β ΠΈΒ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ².

    • Π’ комплСксС с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹, сСкрСты ΡΠ»ΡŽΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… слизь ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ соСдинСния.

    • ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы ΠΈ выводят ΠΈΠ· ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Ρ‹ ΡΡ‚ΠΈΠΌΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅.

    9

    Π›ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹Β β€” ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ органичСскиС соСдинСния, нСрастворимыС Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ растворимыС Π² нСполярных растворитСлях (эфирС, Π±Π΅Π½Π·ΠΈΠ½Π΅, Π±Π΅Π½Π·ΠΎΠ»Π΅, Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ ΠΈ Π΄Ρ€.). Π”ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌ биологичСским ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌ.

    Π’ химичСском ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² прСдставляСт собой слоТныС эфиры Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот ΠΈ ряда спиртов. НаиболСС извСстны срСди Π½ΠΈΡ…Β ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. КаТдая ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π° ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½Π° ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ спирта Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ»Π° ΠΈ присоСдинСнными ΠΊ Π½Π΅ΠΉ эфирными связями Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот. Богласно принятой Π½ΠΎΠΌΠ΅Π½ΠΊΠ»Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚Β Ρ‚Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ»Π°ΠΌΠΈ.

    Когда ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ (Ρ‚.Π΅. Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ·-Π·Π° внСдрСния H+Β ΠΈ OHΒ Π² эфирныС связи), ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ» ΠΈ свободныС Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ кислоты, каТдая ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТит Ρ‡Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ число Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°.

    Атомы ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°Ρ… Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ соСдинСны Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ простыми, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ связями. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… (насыщСнных) Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ часто Π² состав ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² входят:

    • ΠΏΠ°Π»ΡŒΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ БН3Β β€” (БН2)14Β β€” БООН ΠΈΠ»ΠΈ Π‘15Н31БООН;

    • стСариновая БН3Β β€” (БН2)16Β β€” БООН ΠΈΠ»ΠΈ Π‘17Н35БООН;

    • арахиновая БН3Β β€” (БН2)18Β β€” БООН ΠΈΠ»ΠΈ Π‘19Н39БООН;

    срСди Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…:

    • олСиновая БН3Β β€” (БН2)7Β β€” БН = БН β€” (БН2)7Β β€” БООН ΠΈΠ»ΠΈ Π‘17Н33БООН;

    • линолСвая БН3Β β€” (БН2)4Β β€” БН = БН β€” БН2Β β€” БН β€” (БН2)7Β β€” БООН ΠΈΠ»ΠΈ Π‘17Н31БООН;

    • линолСновая БН3Β β€” БН2Β β€” БН = БН β€” БН2Β β€” БН = БН β€” БН2Β β€” БН = БН β€” (БН2)7Β β€” БООН ΠΈΠ»ΠΈ Π‘17Н29БООН.

    Π‘Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ нСнасыщСнности ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½Π° Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот (Ρ‚.Π΅. число Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠΎΠ² ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π°) опрСдСляСт физичСскиС свойства Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

    Π–ΠΈΡ€Ρ‹ с ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотными цСпями ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ плавлСния. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ это Тидкости (масла) Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°Π·Π΅ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. И Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ с Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ насыщСнными цСпями Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ вСщСства. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ (насыщСнии кислотных Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Π°Ρ‚ΠΎΠΌΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎ Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ связям) ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ арахисовоС масло, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, прСвращаСтся Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Π·Π΅ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ арахисовоС масло, Π° подсолнСчноС масло β€” Π² ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½. Π’ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΆΠΈΠ²ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π± арктичСских ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΉ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ содСрТится большС нСнасыщСнных Ρ‚Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ»ΠΎΠ², Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΡˆΠΈΡ€ΠΎΡ‚. По этой ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π΅ Ρ‚Π΅Π»ΠΎ ΠΈΡ… остаСтся Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ….

    Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚:

    Ѐосфолипиды — Π°ΠΌΡ„ΠΈΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соСдинСния, Ρ‚. Π΅. ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ полярныС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈ нСполярныС хвосты. Π“Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ (растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅), Π° нСполярныС хвостовыС Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΡ„ΠΎΠ±Π½Ρ‹ (нСрастворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅).

    ДвойствСнная ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π° этих Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² обусловливаСт ΠΈΡ… ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ биологичСских ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½.

    Воска — слоТныС эфиры Π°Π΄Π½ΠΎΠ°Ρ‚ΠΎΠΌΠ½Ρ‹Ρ… (с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠΊΡΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΎΠΉ) высокомолСкулярных (ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ скСлСт) спиртов ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот.

    Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡƒ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚Β ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΈ вСщСства построСны Π½Π° основС спирта холСстСрола. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ растворимы Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ Π½Π΅ содСрТат Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот.

    К Π½ΠΈΠΌ относятся ΠΆΠ΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ кислоты, холСстСрол, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D ΠΈ Π΄Ρ€.

    К стСроидам Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½Ρ‹Β (ростовыС вСщСства растСний β€” Π³ΠΈΠ±Π±Π΅Ρ€Π΅Π»Π»ΠΈΠ½Ρ‹; Ρ„ΠΈΡ‚ΠΎΠ», входящий Π² состав Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π»Π° ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹ β€” фотосинтСтичскиС ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹; эфирныС масла растСний β€” ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ», ΠΊΠ°ΠΌΡ„ΠΎΡ€Π° ΠΈ Π΄Ρ€.).

    Π›ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ комплСксы с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ биологичСскими ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ.

    Π›ΠΈΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½Ρ‹Β β€” слоТныС образования, содСрТащиС Ρ‚Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠ»Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΎΠ»Ρ‹, холСстСрол ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ послСдниС Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ²Π°Π»Π΅Π½Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… связСй с Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ.

    Π“Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹Β β€” это Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ², построСнных Π½Π° основС спирта сфингозина ΠΈ содСрТащих ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ остатка Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» сахаров (Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ).

    Π€ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ²

    Бтруктурная. Ѐосфолипиды вмСстС с Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ биологичСскиС ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹. Π’ состав ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½ входят Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ стСролы.

    ЭнСргСтичСская. ΠŸΡ€ΠΈ окислСнии 1 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² высвобоТдаСтся 38,9 ΠΊΠ”ΠΆ энСргии, которая ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ АВЀ. Π’ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² хранится Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ энСргСтичСских запасов ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ нСдостаткС ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅, Π²ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π² спячку, ΠΈ растСния Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ масла ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ процСссов ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. ВысокоС содСрТаниС Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π² сСмСнах обСспСчиваСт энСргиСй Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ Π·Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ΡˆΠ° ΠΈ проростка, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ. Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… растСний (кокосовая пальма, ΠΊΠ»Π΅Ρ‰Π΅Π²ΠΈΠ½Π°, подсолнСчник, соя, рапс ΠΈ Π΄Ρ€.) слуТат ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для получСния масла ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ способом.

    Защитная ΠΈ тСплоизоляционная. Накапливаясь Π² ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² (ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊ), ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ слой Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ мСханичСских ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, благодаря Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ тСплопроводности слой ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ позволяСт, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² условиях Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π£ ΠΊΠΈΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ β€” способствуСт плавучСсти.

    Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ. Воска ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒ, ΡˆΠ΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡ, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ эластичными ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ Π²Π»Π°Π³ΠΈ. Восковым Π½Π°Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ растСний; воск ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ‡Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Π² ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²Π΅ сот.

    РСгуляторная. МногиС Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ холСстСрола, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ (тСстостСрон Ρƒ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½ ΠΈ прогСстСрон Ρƒ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½) ΠΈ кортикостСроиды (Π°Π»ΡŒΠ΄ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ½).

    ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ холСстСрола, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ D ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π΅ ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ ΠΈ фосфора. Π–Π΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² процСссах пищСварСния (ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΠ³ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²) ΠΈ всасывания Π²Ρ‹ΡΡˆΠΈΡ… ΠΊΠ°Ρ€Π±ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот.

    Π›ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ источником мСтаболичСской Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ окислСнии ΠΆΠΈΡ€Π° образуСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 105 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π­Ρ‚Π° Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Π° для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΎΠ±ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΡƒΡΡ‚Ρ‹Π½ΡŒ, Π² частности для Π²Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠ΄ΠΎΠ², способных ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10-12 суток: ΠΆΠΈΡ€, запасСнный Π² Π³ΠΎΡ€Π±Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° эти Ρ†Π΅Π»ΠΈ. ΠΠ΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡƒΡŽ для ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠ΅Π΄Π²Π΅Π΄ΠΈ, сурки ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π² спячкС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ окислСния ΠΆΠΈΡ€Π°.

    10

    Π₯имичСский состав

    ΠšΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π°Ρ стСнка Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ состоит, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΈΠ· полисахаридов. ВсС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, входящиС Π² состав ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ стСнки, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4 Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹:

    Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅Β ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, прСдставлСнныС Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·ΠΎΠΉ Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ„Π½Ρ‹Ρ… растСний.

    ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹Β ΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΊΡΠ°,Β Ρ‚. Π΅. основного вСщСства, наполнитСля ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹, Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹.

    ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹,Β ΠΈΠ½ΠΊΡ€ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅Β ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ стСнку, (Ρ‚.Π΅. ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΠΈΠ»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π΅Π΅ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ) – Π»ΠΈΠ³Π½ΠΈΠ½ ΠΈ субСрин.

    ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹,Β Π°Π΄ΠΊΡ€ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅Β ΡΡ‚Π΅Π½ΠΊΡƒ, Ρ‚.Π΅. ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ Π½Π° Π΅Π΅ повСрхности, — ΠΊΡƒΡ‚ΠΈΠ½, воск.

    Основной структурный ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ β€“Β Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°Β ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»Π΅Π½Π° Π½Π΅Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Π°ΠΌΠΈ, состоящими ΠΈΠ· 1000-11000 остатков Β — D Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹, соСдинСнных ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ связями. НаличиС Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Ρ… связСй создаСт Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ образования ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… стивок. Благодаря этому, Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ»Ρ‹ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² элСмСнтарныС Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»Ρ‹. КаТдая ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»Π° состоит ΠΈΠ· 60-100 ΠΏΠ°Ρ€Π°Π»Π»Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ располоТСнных Ρ†Π΅ΠΏΠ΅ΠΉ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. ΠœΠΈΡ†Π΅Π»Π»Ρ‹ сотнями Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² мицСллярныС ряды ΠΈ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ 10-15 Π½ΠΌ. ЦСллюлоза ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ кристалличСскими свойствами благодаря упорядочСнному Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π» Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Π°Ρ…. ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой ΠΊΠ°ΠΊ пряди Π² ΠΊΠ°Π½Π°Ρ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹. ΠœΠ°ΠΊΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,5 ΠΌΠΊΠΌ. ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ 4ΠΌΠΊΠΌ. ЦСллюлоза Π½Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ кислыми, Π½ΠΈ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами. По ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°ΠΌ ΠΎΠ½Π° достаточно стойка ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚Π° Π±Π΅Π· разлоТСния Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 200ΠΎΒ Π‘.. МногиС ΠΈΠ· Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… свойств Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ обусловлСны Π΅Π΅ высокой ΡΡ‚ΠΎΠΉΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ ΠΈ химичСским Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ. Она Π½Π΅ растворима Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π² спиртС, Π² эфирС ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… растворитСлях; Π½Π΅ растворяСтся Π² кислотах ΠΈ Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π°Ρ…. ЦСллюлоза, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, самый распространСнный Π²ΠΈΠ΄ органичСских ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» Π½Π° Π—Π΅ΠΌΠ»Π΅.

    ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π»Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠΆΠ΅Π½Ρ‹ Π² Π°ΠΌΠΎΡ€Ρ„Π½Ρ‹ΠΉ пластичный гСль – матрикс. ΠœΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΊΡ являСтся Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ состав матрикса ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ растСний входят Π³Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ полисахаридов, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами.

    Π“Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹Β ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой вСтвящиСся ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅ΠΏΠΈ, состоящиС ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… остатков гСксоз (D-глюкоза, D-Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π°, ΠΌΠ°Π½Π½ΠΎΠ·Π°),

    ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ· (L-ксилоза, L-Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠ½ΠΎΠ·Π°) ΠΈ ΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… кислот (Π³Π»ΡŽΠΊΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ ΠΈ галактуроновая). Π­Ρ‚ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ· ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… количСствСнных ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

    Π¦Π΅ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ· состоят ΠΈΠ· 150-300 ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ². Они Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ этого Ρ†Π΅ΠΏΠΈ Π½Π΅ ΠΊΡ€ΠΈΡΡ‚Π°Π»Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ элСмСнтарных Ρ„ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ»Π».

    ИмСнно поэтому Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. На ΠΈΡ… долю приходится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30-40 % сухого вСса ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнок.

    По ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊ химичСским Ρ€Π΅Π°Π³Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ стойки, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°: ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² слабых Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π°Ρ… Π±Π΅Π· подогрСвания; Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сахаров Π² слабых растворах кислот; Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ Π² Π³Π»ΠΈΡ†Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 300ΠΎΒ Π‘.

    Π“Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Π»Π΅ растСний ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚:

    ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, участвуя наряду с Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ вСщСствами Π² построСнии ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнок.

    Роль запасных вСщСств, ΠΎΡ‚Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ…ΠΎΠ΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ. ΠŸΡ€ΠΈ этом Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ запасного ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° нСсут прСимущСствСнно гСксозы; Π° Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ с мСханичСской Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ состоят ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ·. Π’ качСствС запасных ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств Π³Π΅ΠΌΠΈΡ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² сСмСнах ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… растСний.

    ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π°Β ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ довольно слоТный химичСский состав ΠΈ строСниС. Π­Ρ‚ΠΎ гСтСрогСнная Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ входят Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ‚Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹, нСсущиС ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ заряды ΠΈΠ·-Π·Π° мноТСства остатков Π³Π°Π»Π°ΠΊΡ‚ΡƒΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты. Π₯арактСрная ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вСщСства сильно Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡŽΡ‚ΡΡ. Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Ρ‰Π΅Π»ΠΎΡ‡Π΅ΠΉ ΠΈ кислот.

    ВсС ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ стСнки Π½Π° Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ стадии развития ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ состоят ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… вСщСств. ΠœΠ΅ΠΆΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ вСщСство срСдинной пластинки, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹ Ρ†Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ сосСдних стСнок, состоит Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· этих вСщСств, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚Π°Ρ‚Π° ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ. ΠŸΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ вСщСства, хотя ΠΈ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Π² основной Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ взрослых ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ.

    Π’ состав матрикса ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… стСнок ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ структурный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ экстСнсином. Он являСтся Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, углСводная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ прСдставлСна остатками сахара Π°Ρ€Π°Π±ΠΈΠ½ΠΎΠ·Ρ‹.

    11

    Β Β Β Π’ основу классификации Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ растворимости ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π΅.

         ВодорастворимыС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹:Β Π’1 (Ρ‚ΠΈΠ°ΠΌΠΈΠ½), Π’2 (Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ„Π»Π°Π²ΠΈΠ½), PP (никотиновая кислота), Π’3 (пантотСновая кислота), Π’6 (пиридоксин), Π’12 (Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ±Π°Π»Π°ΠΌΠΈΠ½), Π’c (фолиСвая кислота), H (Π±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠ½), N (Π»ΠΈΠΏΠΎΠ΅Π²Π° кислота), P (Π±ΠΈΠΎΡ„Π»Π°Π²Π°Π½ΠΎΠΈΠ΄Ρ‹), C (аскорбиновая кислота) – ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² структурС ΠΈ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

         ЖирорастворимыС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹: А (Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ»), ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А (ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ½), D (ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅Ρ„Π΅Ρ€ΠΎΠ»Ρ‹), Π• (Ρ‚ΠΎΠΊΠΎΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠ»Ρ‹), K (Ρ„ΠΈΠ»Π»ΠΎΡ…ΠΈΠ½ΠΎΠ½Ρ‹).

         ЖирорастворимыС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ входят Π² структуру ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… систСм, обСспСчивая ΠΈΡ… ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ состояниС.

    Β Β Β Β Β Π˜ΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅Β Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ вСщСства:Β Π’13 (оротовая кислота), Π’15 (пангамовая кислота), Π’4 (Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½), Π’8 (ΠΈΠ½ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΠΎΠ»), Π’Ρ‚ (ΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΈΡ‚ΠΈΠ½), h2 (параминбСнзойная кислота), F (полинасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты), U (S=ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠΎΠ½ΠΈΠ½-ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„Π°Ρ‚-Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΈΠ΄).

    studfiles.net

    основныС Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ простых ΠΈ слоТных: Π² Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, защитная ΠΈ энСргСтичСская Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ

    Для поддСрТания Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. И Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ элСмСнт нСльзя Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ. НСдостаток ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ тяТСлым послСдствиям ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊ смСрти.

    Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

    Facebook

    Twitter

    Google+

    Мой ΠΌΠΈΡ€

    Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Π’Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ органичСскиС вСщСства, состоящиС ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» сахара. Π­Ρ‚ΠΈ соСдинСния ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ своС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° своСго состава – ΡƒΠ³Π»Π΅Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой. По-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡ… Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сахаридами. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ количСства ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» сахара ΠΈΡ… дСлят Π½Π° моносахариды, дисахариды, олигосахариды ΠΈ полисахариды.

    ΠšΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠΌΠΈ? НаиболСС Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ растСния: содСрТаниС сахаров – Π΄ΠΎ 80%, Π° Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΡ… Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3%.

    Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΡ… прСдназначСниями ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ:

    • энСргСтичСская;
    • ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ;
    • рСцСпторная;
    • защитная;
    • Π·Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ;
    • рСгуляторная;
    • мСтаболичСская.

    Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²ΠΈΠ΄Π½Π° ΠΈΡ… Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ, Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сущСствованиС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ растСний. А ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ²Π° Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅? Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΡ… Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ миссии – ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΈ энСргСтичСская? Рассмотрим ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

    Π­Ρ‚ΠΎ интСрСсно!Β Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ пластичСский ΠΈ энСргСтичСский ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½

    Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ

    Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ, ΠΈΠ»ΠΈ структурная, – это основная функция ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², которая Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π» для ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ. КакиС ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ миссию? Π’ Π½Π΅ΠΉ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π°, Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½, Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π° ΠΈ дСзоксирибоза.

    Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ члСнистоногих ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΡŽ выполняСт Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½, Π° Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° (полисахарид) – Ρƒ растСний. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ придаСтся ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅. Π£ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ содСрТаниС Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹ достигаСт 40%, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ. Бтруктурная функция ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Ρ‹ – обСспСчСниС образования Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… сСмян.

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅

    Π ΠΈΠ±ΠΎΠ·Π° ΠΈ дСзоксирибоза ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π² построСнии Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ», ΠΊΠ°ΠΊ РНК, Π”ΠΠš, АВЀ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»Π΅ΠΊΡƒΠ» происходит постоянно, Π° с Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ старых освобоТдаСтся свободная энСргия. ΠŸΡ€ΠΈ построСнии ΠΌΠ΅ΠΌΠ±Ρ€Π°Π½Ρ‹ Ρ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΏΠ»Π°Π·ΠΌΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ проявляСтся рСцСпторная функция ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ сигналы ΠΈΠ· внСшнСго ΠΌΠΈΡ€Π°.

    Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ функция ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ большоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ для всСх процСссов, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ энСргСтичСская.

    ЭнСргСтичСская функция

    Π­Ρ‚ΠΎ основная Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… органичСских соСдинСний, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ большС всСго энСргии. Π’Π°ΠΊ, ΠΏΡ€ΠΈ распадС 1 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° освобоТдаСтся 4,1 ΠΊΠΊΠ°Π» (38,9 ΠΊΠ”ΠΆ) ΠΈ 0,4 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ энСргии Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ элСмСнт ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, поэтому ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ вСсь ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π΅Π΅ количСством. ИмСнно ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ тонус, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ силы ΠΈ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°ΠΌ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

    Π­Π½Π΅Ρ€Π³Π΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ миссию Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Π»ΡŒΡ‚ΠΎΠ·Π°, сахароза, Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° ΠΈ глюкоза. Они слуТат источниками ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ дыхания, энСргиСй для прорастания сСмян, фотосинтСза ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… биологичСских процСссов.

    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π¨ΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ сладости, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ выдСлСния Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π° радости, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТат ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство сахаридов, поэтому ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ источником энСргии ΠΈ заряда бодрости. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ главная функция простых ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠ΅.

    Вакая энСргия позволяСт Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ спортом, умствСнной Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΡ‡Π°ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… систСмах:

    • газообмСнная;
    • Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ;
    • кровСносная;
    • ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

    ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π±Π΅Π· энСргСтичСской ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ Π½Π΅ смоТСт Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

    Защитная

    Защитная функция ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Π°. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΈΠΉ сСкрСт. А ΠΎΠ½, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, большСй Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ состоит ΠΈΠ· сахаров. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сСкрСт Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Ρ‹ Π–ΠšΠ’, ΠΎΡ‚ Π²Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² – ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ², химичСских ΠΈΠ»ΠΈ мСханичСских.

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Π—Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎ большСй части, моносахариды – Π³Π΅ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½, камСдь ΠΈ слизь. А Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, это главная Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ моносахаридов. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, простой моносахарид Ρ…ΠΈΡ‚ΠΈΠ½ – ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ° панциря члСнистоногих ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². А Π³Π΅ΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ½ выполняСт миссию антикоагулянта. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρƒ растСний ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ свои Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ – ΡˆΠΈΠΏΡ‹ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ состоят ΠΈΠ· Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Ρ‹. КамСдь ΠΈ слизь Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌΠ°Ρ… ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ растСний, для образования Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ слоя Π² мСстах Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ.

    Π—Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ

    Π—Π°ΠΏΠ°ΡΠ°ΡŽΡ‰Π°Ρ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ связана с энСргСтичСской Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΡŽ сахаров. Π’Π΅Π΄ΡŒ энСргия, которая поступаСт Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ, тратится Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ откладываСтся. Π’ΠΎ врСмя Β«Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ситуаций» ΠΎΠ½Π° освобоТдаСтся, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ заболСвания, для Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Ρ‹ с вирусом.

    Для этого ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ соСдинСния:

    • ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (ΠΈΠ½ΡƒΠ»ΠΈΠ½) – содСрТится Π² растСниях;
    • Ρ†Π΅Π»Π»ΡŽΠ»ΠΎΠ·Π° – Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°Ρ…;
    • Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° – Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…;
    • Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΅Π½ (ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠΈΡ€) – Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ людСй.

    Π’Π΅Ρ€Π±Π»ΡŽΠΆΠΈΠΉ ΠΆΠΈΡ€ слуТит Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ запасом Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ энСргии, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‰Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.

    Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, полисахариды ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

    РСгуляторная

    Под Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сахаридов Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСство Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… вСщСств Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Π’Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, глюкоза, которая содСрТится Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ гомСостаз ΠΈ осмотичСскоС Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. А ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠ°, которая ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ усваиваСтся чСловСчСским ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΡƒΡŽ структуру, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ быстрСС продвигаСтся Π² Π½Π΅ΠΌ.

    ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π±ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ

    ΠŸΡ€ΠΎΡΠ²Π»ΡΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² способности моносахаридов ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ элСмСнты для поддСрТания ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ – полисахариды, Π½ΡƒΠΊΠ»Π΅ΠΎΡ‚ΠΈΠ΄Ρ‹, аминокислоты ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ВсС это ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, поэтому углСводосодСрТащиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ всСгда.

    ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с большим количСством сахаридов

    Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ растСний сахариды ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ фотосинтСзС, Π½ΠΎ Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ сами ΠΏΠΎ сСбС. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ·Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π΅Π΄Ρ‹.

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ большоС количСство сахаридов содСрТится Π² Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π΅. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ ΠΈ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹, Π° ΠΌΠ΅Π΄ содСрТит Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρƒ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ – Π΄ΠΎ 80% ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ массы.

    Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ содСрТаниС ΠΈΡ… Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… растСний. НаибольшСС количСство Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ягодах, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…, ΠΊΠΎΡ€Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°Ρ…. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ содСрТания Π² ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°Ρ…, сладостях, Π² ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Ρ… издСлиях ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… броТСния (ΠΏΠΈΠ²Π΅).

    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ. НапримСр, Π»Π°ΠΊΡ‚ΠΎΠ·Π° – ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ сахар, содСрТится Π² ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ΅ ΠΌΠ»Π΅ΠΊΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ….

    Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сахариды, особСнно быстрыС, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ источниками оТирСния чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ количСствС, Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, сладкоС ΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠ±ΡƒΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ издСлия, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ свСсти ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ.

    Роль ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π² ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” ΠΈΡ… Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π³Π΄Π΅ содСрТатся

    Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

    Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ соСдинСния ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ, Π±Π΅Π· Π½ΠΈΡ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΠ΅ просто пСрСстанСт ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. РастСния ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈ фотосинтСзС, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Ρ…Π»ΠΎΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π»ΠΎΠ². А Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΡ… Π½Π΅ ΡΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π·ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. НаибольшСС ΠΈΡ… количСство содСрТится Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ…, ягодах, Ρ…Π»Π΅Π±Π΅, сладостях. А чистым сахаридом являСтся сахар.

    uchim.guru

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

    Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *