Какие самые полезные сухофрукты – Топ-10 полезных сухофруктов

Персик.

В сушеных персиках содержатся витамины А, С, Е, К и микроэлементы: фосфор, калий, кальций, магний. Применяются сушеные плоды для восстановления сил, укрепления иммунитета, улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Помимо этого, персик помогает бороться с морщинами, делает кожу гладкой и упругой.

Финики.

В этих плодах содержится много калия, железа, фолиевой и никотиновой кислоты. Они обладают противовоспалительным воздействием, помогают усилить потенцию, представляют собой отличный антидепрессант. Из-за высокого содержания в данных плодах сахара, людям, страдающим сахарным диабетом, финики можно только попробовать. Клетчатка, в большом количестве присутствующая в этих сухофруктах, полезна во время диет и разгрузочных дней.

Финики очень питательны и содержат много полезных веществ, поэтому в древние времена рабов, занятых на постройке египетских пирамид, кормили сушеными финиками и чесноком.

Чернослив.

Данный продукт богат антиоксидантами и витаминами (А, С, B1, В2), способствует снижению артериального давления, регуляции обмена веществ, нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Этот один из самых полезных сухофруктов используют при лечении атеросклероза, гипертонии и заболеваний почек, а также для повышения потенции и улучшения памяти, при ревматизме и болезнях обмена веществ.

Яблоко.

В его плодах содержатся железо и другие микроэлементы, витамины В2, В6, С и Е. Сушеные яблоки помогают улучшить функционирование кишечника, наладить процесс пищеварения, оказывают положительное воздействие на нервную систему, способствуют улучшению памяти. Также эти сухофрукты очень полезны для сердца и сосудов.

Противопоказания к применению сухофруктов

У любого лекарства имеются побочные эффекты и противопоказания к применению. Даже высушенные плоды могут нанести вред здоровью. Именно поэтому перед началом лечения нужно продумать все возможные плюсы и минусы «сладкой терапии».

В первую очередь необходимо научиться верно выбирать натуральные лекарственные средства, а также разобраться в том, какой продукт лучше всего подойдет вам.

Следует помнить, что в сухофруктах достаточно высокое содержание сахара. Если у вас повышенный уровень сахара в крови, употребляйте сухофрукты малыми порциями и только в первой половине дня. Но лучше всего получить консультацию специалиста, который назначит при необходимости вам соответствующее лечебное меню.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

my-ledimir.ru

7 самых полезных сухофруктов для крепкого здоровья

Так ли полезны высушенные фрукты, как свежие?

Сухофрукты получаются в результате испарения влаги из свежих фруктов, поэтому все ценные вещества концентрируются. Исходя из этого, сухофрукты калорийны. Зато всё, что необходимо человеческому орагнизму, присутствует в них в полном объеме.

Самыми популярные среди сухофруктов являются, конечно же, изюм, курага и чернослив. Они очищают кровь и улучшают нашу пищеварительную систему.

Другие менее популярны, но также очень полезны, это – груша, банан, яблоко, финики, инжир. Особенно важны такие сухофрукты в зимнюю пору, когда организм нуждается в иммунной защите.

Чернослив

Сушеные сливы — это отличный плод, насыщенный клетчаткой и обогащенный витамином C, который необходим для укрепления иммунной системы. Также чернослив стимулирует работу кишечника и помогает нашему пищеварению.

Изюм

Не менее полезен изюм, содержащий в себе ценные микроэлементы и витамин B. Помогает с нервными расстройствами, анемией и способствует повышению иммунитета.

Курага

В составе сушеных абрикосов – множество минералов и витаминов. Разделяют их на три вида: курага (без косточки), кайса (половина фрукта), урюк (с косточкой). Борется с сахарным диабетом, помогает исцелению болезней сердца.

Сушеные груши и яблоки

Сухофрукты груши используются для нормальной работы мозга, также выводит токсины из организма. Сушеные яблоки, в свою очередь, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания.

Вяленые бананы

Богатым источником калия являются, конечно же, бананы, они также помогают функционированию мозга и очень полезны для волос и кожи. Вяленые бананы оказывают благоприятное воздействие в лечебных целях. Их лучше использовать на завтрак. Бананы отлично подойдут к любой каше и поднимут настроение на весь день.

Финики

С древних времен финики славились своими лечебными свойствами. Пары фиников достаточно для суточной нормы человека. Они препятствуют ослаблению иммунитета, повышают сопротивляемость к болезням.

У качественных сухофруктов довольно большой срок хранения. Однако есть и особые условия, на которые стоит обратить внимание. Например, помещение для хранения должно быть темным, хорошо проветриваемым и сухим. Если сухофрукты покрыты глазурью, то срок хранения сокращается до 4 месяцев.

Не забывайте, что мыть сухофрукты нужно обязательно, даже если с виду они кажутся абсолютно чистыми. Лучше промыть их в теплой воде, чтобы избежать возможных проблем.

Если добавлять сухофрукты в пищу понемногу, то их чрезвычайная калорийность никак не повредит вашей фигуре, а только наоборот — улучшит ваше здоровье. Но выбирать сухофрукты нужно тоже уметь, и зачастую обратив на них внимание, мы стараемся выбрать на вид получше, в этом и есть наше заблуждение. Непрозрачные, сморщенные, тёмные — самые качественные, и выбирать надо именно такие, не обращая внимания на упаковку.

Стоит так же помнить, что у сухофруктов есть одновременно и плюсы, и минусы. Среди противопоказаний — грудное вскармливание. Кормящим мамам на время стоит ограничить употребление сухофруктов, так как это может способствовать развитию аллергии или расстройству кишечника у малыша.

do100.ru

Самые полезные сухофрукты

Какие сухофрукты и орехи наиболее полезны для нашего здоровья и увеличения жизненных сил?…

Чернослив

Чернослив рекомендуют употреблять при высоком давлении, атеросклерозе и проблемах с сердцем, заболеваниях почек и печени, ревматизме и для улучшения зрения. Он содержит много кальция, улучшает работу сердца и нервной системы, его часто рекомендуют при запорах, так как он обладает послабляющими свойствами, повышает работоспособность. Однако чернослив может раздражать слизистую оболочку желудка, и вреден для кормящих матерей…

Курага

Курагу (урюк) считают богатым источником калия. Курага полезна при анемии сахарном диабете, проблемах с сердцем, заболеваниях почек, щитовидной железы и в качестве профилактики онкозаболеваний. Хотя есть информация, что курага при пониженном давлении может нанести вред. Если вам что-то известно об этом, напишите, пожалуйста, в комментариях.

Инжир

Инжир также полезен при проблемах со щитовидной железой и в качестве средства для профилактики рака. Кроме того, инжир рекомендуют употреблять при бронхите и для выведения паразитов из кишечника.

Сушеные яблоки

Сушеные яблоки – хорошее средство при заболеваниях сердца и эндокринной системы, в качестве профилактики гриппа, для улучшения качества крови. Их употребление помогает убрать раздражительность и усталость, улучшает состояние после перенесенных травм и операций. Однако не стоит в больших количествах употреблять сушеные яблоки тем, кто страдает от чрезмерного веса и сахарного диабета.

Миндаль

Миндаль ценен изобилием клетчатки, прекрасное средство очистки организма — он очищает кровь, обладает желчегонным действием, прочищая желчные протоки и печень, помогает выводить песок из почек. Кроме того, миндаль богат уже упомянутым аргинином, что делает его желанной добавкой к диете больных сахарным диабетом и тех, кто страдает от лишнего веса. Повышает концентрацию внимания и улучшает память, полезен работникам умственного труда. Миндаль уменьшает нервную возбудимость и помогает при нарушениях сна и бессоннице. Миндальные орешки полезно есть мужчинам, поскольку они усиливают потенцию.

Фундук

Фундук лидер среди орехов по содержанию в нем витаминов Е и В6 и по количеству полезных «антихолестириновых» жиров, что важно для предупреждения сердечнососудистых заболеваний. Очень много в фундуке, как впрочем, и его родственнике — лесном орехе, солей меди, цинка, магния. Кроме того, фундук и лесной орех, активизируют работу иммунной системы, успокаивает нервы, помогают противостоять стрессу, способствует повышению потенции. Фундук полезно употреблять при варикозном расширении вен и других заболеваниях капилляров.

Фисташки

Фисташки содержат противоонкологическое вещество фитостерол — гормон растительного происхождения. Особенно показаны фисташки страдающим болезнями простаты, относятся к афродизиакам и увеличивают потенцию у мужчин и либидо у женщин. А также полезно их есть людям при тахикардии, легочных заболеваниях и туберкулезе, помогают при печеночной колике и хорошо очищают желчные протоки. Однако фисташки являются аллергенным продуктом и не всем подходят.

Кешью

Кешью особенно богаты железом, что делает их полезными при малокровии, беременности, во время критических дней у женщин, после травм. Главное же отличие кешью от других орехов, это повышенное содержание железа при относительно небольшом количестве жиров и калорий. Кешью показаны для людей с сердечными заболеваниями, так как понижают уровень холестерина в крови. Ученые обнаружили в этих орешках противовоспалительные и антибактериальные вещества, поэтому кешью полезно употреблять для того, чтобы зубы и десны были здоровыми, а также при различных воспалении горла и дыхательных путей.

Бразильский орех

Бразильский орех ценен содержащимся в нем селеном. Это самый мощный антиоксидант, т.е. вещество, избавляющее организм от продуктов распада, токсинов, микробов, а также оно является хорошим защитником от рака и преждевременного старения. Бразильские орешки полезно есть как мужчинам так и женщинам при бесплодии и для продления репродуктивного возраста. К тому же в бразильских орехах содержится серотонин – гормон радости. Поэтому всего 3-4 бразильских орешка, съеденных в день, обеспечат вам отличное настроение.

Кедровые орехи

Кедровые орехи отличное общеукрепляющее средство, полезны для нервной и кровеносной системы, при заболеваниях почек и мочевого пузыря. А содержащийся в них аргинин очень необходим растущему организму, поэтому их полезно есть детям и беременным женщинам. Кедровыми орехами с медом лечат язву желудка.

Грецкие орехи

Грецкие орехи благодаря огромному в них содержанию кальция, магния, калия и других микроэлементов, прямо таки необходимы тем, кто страдает заболеваниями сердца, сосудов головного мозга, печени, почек, опорно-двигательного аппарата. Грецкие орехи содержат много йода и показаны при заболевании щитовидной железы. Так же грецкие орехи полезны людям пожилого возраста, т.к. улучшает память и состояние нервной системы.

А что полезнее именно вам, решайте сами. Желаем вам крепкого здоровья!

ecology.md

В сухом остатке. Чем полезны сухофрукты | Правильное питание | Здоровье

Сушеные фрукты содержат глюкозу и фруктозу – источники энергии и бодрости. Утром они помогут быстро проснуться, днем – заморить червячка, вечером – спасут от переедания. Для укрощения аппетита лучше всего подходят курага или чернослив без косточек, которые надо тщательно прожевать, буквально рассосать во рту. Съешьте две-три штучки – и голода как не бывало.

Кроме того, сухофрукты – кладовая пектинов (растворимой клетчатки), они нормализуют процесс переваривания пищи. Набухая в кишечнике, пектины образуют слизистые растворы, которые впитывают в себя вредные продукты обмена веществ и своевременно выводят их из организма. Уходят с растворимой клетчаткой и излишки холестерина, что немаловажно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза.

Курага

Фото: www.globallookpress.com

Источник кальция, магния, железа, фосфора. Но особенно много в кураге калия. Этот минерал обеспечивает нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы, помогает выводить излишки соли из организма, уменьшает отеки и снижает артериальное давление.

Ярко-оранжевый цвет кураги объясняется высоким содержанием каротина (провитамина А), который положительно влияет на зрение, благоприятно действует на кроветворение, преду­преждает авитаминозы.

Изюм

Фото: Shutterstock.com/ StepanPopov

В его состав входит магний, марганец и бром. При дефиците этих минералов нарушается усвоение кальция – важного для костей минерала. Всего одна горсточка изюма в день способна отсрочить развитие остеопороза.

Инжир

Фото: Shutterstock.com/ Quanthem

Богат минеральными солями (особенно калием), витаминами (группы В, С, каротином). Обладает противовоспалительным и отхаркивающим действием, его применяют при сухом кашле, ангине, охриплости голоса. Залейте 1 ст. ложку сухих измельченных плодов 1 стаканом молока, поставьте смесь на умеренный огонь на 10–15 минут. Слегка остудите напиток, добавьте 1 ч. ложку сливочного масла, взбейте миксером – лекарство от простуды готово!

Финики

Фото: Shutterstock.com/ Igor Normann

Усиливают концентрацию внимания, восстанавливают силы при умственных и физических нагрузках, благоприятно влияют на работу мозга. Кроме того, в состав фиников входит железо – важный элемент, от которого во многом зависит производство гемоглобина.

Чернослив

Фото: Shutterstock.com/ Dream79 Хотите наладить перистальтику кишечника? Размочите по 100 г инжира и чернослива без косточек, лист алоэ проверните через мясорубку, все смешайте, добавив 100 г меда. Принимайте по 1 ст. ложке джема, разбавленного ½ стакана теплой воды, перед сном для профилактики, а в качестве лечебного средства – 3 раза в день после еды.

Правильный выбор

Кожица чернослива должна быть матовой. Блеск свидетельствует, что ягоды обрабатывали глицерином. Такой чернослив нужно мыть особенно тщательно.

Ягоды с косточкой содержат больше витаминов, чем те, из которых удалили семена.

Мякоть плодов должна иметь темный цвет. Коричневый оттенок говорит о том, что плоды дезинфицировали кипятком. Витаминов после такой обработки практически не остается.

Личное мнение

Елена Кондулайнен:

–  Сухофрукты я не люблю. Они связаны у меня с детскими воспоминаниями о… компоте и с поговоркой: «Не пей компот – там повар ноги моет». Хотя я знаю, что сухофрукты полезны для организма. 

www.aif.ru

Какие сухофрукты самые полезные

Сушка — один из лучших способов сохранения скоропортящихся продуктов, особенно фруктов и ягод. Как и все методы сохранения, сушка вызывает некоторую потерю питательных веществ, но в данном случае она минимальна. Сушеные фрукты доступны в каждом супермаркете по разумным ценам. Их легко включить в здоровую диету.

Чем хороши сушеные фрукты

Высокая питательность, внутренне низкий рН плода, низкая влажность, а также наличие природных антимикробных соединений в сушеных фруктах делают их замечательной безопасной пищей. Не известны случаи пищевых отравлений, связанных с сухофруктами.

Ниже приведены основные факты о сухофруктах:

• Как и свежие фрукты, сухофрукты, не содержат жиров, транс-жиров, насыщенных жиров и холестерина.
• Как и свежие фрукты, сухофрукты имеют очень низкий процент содержания соли.
• Сухофрукты являются особенно важным источником пищевых волокон (клетчатки) и калия.
• Сухофрукты также обеспечивают поступление в организм необходимых питательных веществ, таких как витамин А (абрикосы, персики), кальция (инжир), витамин К (чернослив), железо и медь. Изюм и чернослив – одни из лучших источников бора. Изюм имеет самую высокую его концентрацию — 2,2 мг на 100 г. Бор важен для роста и поддержания здоровья костей и суставов.
• В традиционные сухофрукты не добавляют сахар. Сушка удаляет воду из фруктов и концентрирует натуральные сахара. Большинство традиционных сухофруктов имеют минимальное количество сахарозы, их сахар — в виде фруктозы и глюкозы
• Многие виды сухофруктов славятся своими антиоксидантными свойствами, такие как сушеные ягоды черники и клюквы, которые содержат гораздо больше антиоксидантов, чем свежие ягоды. Антиоксиданты, содержащиеся в сухофруктах, помогают противостоять различным заболеваниям, защищают от заболеваний десен и полости рта (изюм).

Сушеные фрукты и похудение

• Калорийность фрукта не изменяется при сушке, но концентрируется в меньшей массе, так как влага удаляется при сушке. Таким образом, в расчете на вес, сушеные продукты содержат гораздо больше калорий, чем те же самые продукты в свежем виде.
• Сушеные фрукты часто рекомендуется в качестве альтернативы на закуску или десерт для тех, кто заботится о своем весе. Если у вас есть тяга съесть что-нибудь сладкое, сушеные фрукты являются одним из лучших вариантов, которыми вы можете себя порадовать.
• Волокна и концентрации природных сахаров в сухофруктах могут иметь ограничивающее влияние на аппетит. Сушеные фрукты часто помогают остановить тягу к сладкому. Однако мы должны помнить, что так как сухофрукты очень калорийны, их не следует есть много.

Какие сухофрукты полезнее?

Каждый вид сухофруктов полезен по-своему. Полезные сухофрукты – это безопасные и натуральные сухофрукты.

Двуокись серы в сухофруктах

Двуокись серы используется как антиоксидант в некоторых сухофруктах для того, чтобы защитить их цвет и аромат. Это делается для инактивации фермента полифенолоксидазы, который вызывает потемнение плода во время процесса сушки.  Например, в золотистом изюме, сушеных персиках, яблоках и кураге диоксид серы используется, чтобы они не потеряли светлый цвет, блокируя естественные реакции. На протяжении многих лет диоксид серы, а также сульфиты использовались людьми для различных целей. Двуокись серы был впервые применена в качестве пищевой добавки в 1664 году, а затем была утвержден для такого использования в Соединенных Штатах еще в 1800-х годов.

В то же время двуокись серы, безвредная для здоровых людей, может вызвать астму при вдыхании или заглатывании у чувствительных людей. Один из ста человек — сульфитно-чувствительный (аллергик), и около 5% астматиков также подвергаются риску появления неблагоприятной реакции. Учитывая, что около 10% населения страдает от астмы, эта цифра переводится в примерно 500.000 человек с потенциалом к сульфитно-чувствительности. Эти люди составляют подгруппу, вызывающую наибольшую озабоченность медиков. Им нужно избегать сульфитно-содержащих продуктов.

Некоторые сушеные фрукты подвергаются отбеливанию или окраске.

• Все эти недостатки можно избежать путем покупки органических сухофруктов. Органические сухофрукты не содержат добавок. Кроме того, органические сухофрукты вялятся или сушатся при достаточно низкой температуре, так что витамины и ферменты сохраняются в них максимально.
• Многие медики советуют при выборе сухофруктов, особенно кураги, «не покупаться» на исключительно яркий, насыщенный цвет продукта и их идеальный вид. Скорее всего, это было достигнуто с помощью немалой дозы консервантов при сушке. Лучше выбирать «середнячки» , которые, возможно, будут выглядеть немного неказисто, но  более полезны.

udoktora.net

Какие сухофрукты самые полезные

Сухофрукты богаты витаминами и минералами. Их рекомендуют потреблять все без исключения. Они прекрасно подходят для перекусов, полдника. В таких продуктах сохраняется здоровье свежего фрукта, но при этом жидкости в них намного меньше, а значит, концентрация полезных веществ значительно увеличивается. Среди всех сухофруктов специалисты выделяют три, которые являются наиболее полезными, а значит, потреблять их следует как можно чаще.

Первый сухофрукт, который содержит большое количество полезных веществ – это чернослив. Он нормализует пищеварение, борется с запорами, помогают правильно работать кишечнику. В этом продукте много калия и других минералов, которые помогают в работе сердца и сосудов.

Второй сухофрукт – это инжир. Он помогает укрепить иммунитет, благотворно сказывается на пищеварении и нормализует метаболизм.

Третий сухофрукт, на который следует обратить внимание – это изюм. Его особенно рекомендуют потреблять зимой, когда организму не хватает витаминов. С помощью изюма можно нормализовать работу иммунной системы, бороться с вирусами. Кроме того, вещества в составе изюма способствует активной выработке эритроцитов, что помогает при анемии и малокровии. Состояние человека значительно улучшается, пропадают головокружения и слабость.

Сухофрукты могут потребляться отдельно, но также их добавляют в состав салатов, десертов, выпечки. Это вкусные, сладкие продукты, которые нравятся как детям, так и взрослым.

Прочитали раз: 96

Поделитесь с друзьями:

Комментировать

www.yasen.su

польза и вред, полезные свойства

С детства все знакомы с вкусным и полезным компотом из сухофруктов. Сушить фрукты начали еще в древности: их брали с собой в военные походы, ими запасались на зиму, а также лечились, ведь свойства и питательная ценность сухих плодов выше, чем свежих. Какую же пользу организму приносят сухофрукты?

Польза

Несмотря на то что сухофрукты очень калорийны, диетологи рекомендуют включать их в меню для снижения веса. Суть диеты основана на замене сахара и десертов сушеными фруктами. Такой способ позволяет уже за месяц заметно уменьшить объемы тела и подтянуть кожу.

Засушить можно любой фрукт. Однако самыми распространенными в наше время и полезными являются следующие сухофрукты.

1. Курага или сухой абрикос — лидер по содержанию витаминов, микро- и макроэлементов среди сухофруктов. Этот продукт незаменим при заболеваниях сердца и сосудов. Курага позволяет регулировать количество холестерина в крови и снижать артериальное давление. Ее употребляют при лечении мочегонными препаратами, при запорах. Помогает курага улучшить зрение, освежить цвет лица, укрепить волосы. Для профилактики многих заболеваний в день достаточно съедать 4 штуки.
2. Чернослив. Предотвращает заболевания органов пищеварения, улучшает обмен веществ в организме. Всего 5 плодов в день достаточно, чтобы улучшить общее состояние и самочувствие. Сушеная слива используется как противомикробное средство при инфекциях в полости рта.
3. Сухие яблоки и груши. Эти сухофрукты благоприятно влияют на пищеварительную систему, улучшают функционирование почек, снижают содержание в крови вредного холестерина. Сушеные груши и яблоки обязательно нужно включать в меню в сезон простуд для укрепления иммунитета.
4. Инжир. Укрепляет сердце и сосудистые стенки, восстанавливает сердечный ритм, разжижает кровь. Инжир помогает справиться даже с сильными запорами, оказывает мочегонный эффект, снижает давление. Этот плод стимулирует умственное мышление, поэтому показан людям, занимающимся творческой деятельностью.
5. Финики. Хорошо очищают организм от ядов. Помогают излечиться от заболеваний органов дыхания, болезней суставов, почечных недугов. Финики снижают риск возникновения рака, улучшают работу мозга. По 8-12 плодов в день необходимо съедать при нарушении сна и тяжелой умственной работе.
6. Изюм. У сушеного винограда масса достоинств. Он укрепляет иммунную систему, предотвращает анемию, улучшает зрение, способствует сохранению здоровья половых органов, помогает справиться с нервным перевозбуждением, лихорадкой, слабостью. Изюм обязательно должен присутствовать в рационе тех, кто занят тяжелым физическим трудом или профессиональным спортом.

Сухофрукты и их полезные свойства используют для приготовления в домашних условиях масок для красоты. Во всех сушеных плодах много витаминов и минералов, которые помогают сделать кожу ухоженной, подтянутой, здоровой. С помощью масок из сухофруктов можно оздоровить и волосы: сделать их более прочными, эластичными и сияющими.

Вред

Изучая сухофрукты, их пользу и вред, специалисты выяснили, что этот продукт потенциально опасен для организма. Речь идет о сухофруктах, производимых в промышленных масштабах, для производства которых используют небезопасные технологии и токсичные химические вещества. Делают это для ускорения процесса сушки, увеличения сроков хранения, придания товарного вида плодам.

Чаще всего фрукты высушивают в газовых и бензиновых печах. Их поверхность растрескивается и поглощает канцерогенные вещества, которые наносят вред всем органам человека. Отличить такие сухофрукты можно по трещинам на кожице и неприятному запаху.

Для продления срока хранения плоды чаще всего обрабатывают диоксидом серы и каустической содой. Эти вещества применяются в непищевых отраслях промышленности, для человеческого организма они опасны: разрушают слизистую органов пищеварения, вызывают отравление. Чтобы придать фруктам красивый вид, их нередко смазывают глицерином, красителями и сахарным сиропом — составами, которые так же вредят организму.

Помимо опасных химических веществ, сухофрукты имеют на своей поверхности болезнетворные бактерии. Чтобы предотвратить кишечную инфекцию, сушеные фрукты надо тщательно мыть. Обычного мытья в проточной воде будет недостаточно. Чтобы вымыть грязь, микробы и химикаты из всех неровностей, необходимо замачивать сухофрукты, несколько раз меняя воду. Размокшие плоды расправят кожицу, и все вредные вещества легко удалятся.

Сухофрукты, несмотря на маленький объем, содержат больше калорий и углеводов, чем свежий фрукт. Перекус горстью кураги сопоставим по энергетической ценности с употреблением тарелки жареного картофеля. Чтобы не набрать лишние килограммы или не превысить верхнюю границу содержания сахара в крови, необходимо есть сухофрукты небольшими порциями.

Противопоказания

Сухофрукты противопоказано употреблять при:

• ожирении;
• аллергии, в том числе и на свежий фрукт;
• сахарном диабете;
• язве.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

В первом триместре беременности сухофрукты постоянно должны входить в рацион будущей мамы. Они незаменимы при токсикозе: горсть кураги или изюма блокирует тошноту, а также компенсирует потерянные питательные вещества и витамины при сильной рвоте. Сухофрукты удобно брать с собой, чтобы перекусывать ими и не допускать приступов сильного голода, которые часто сопровождают беременных. Во второй половине от калорийных плодов следует отказаться, если будущая мама стремительно набирает вес.

При грудном вскармливании сухофрукты помогут восполнить дефицит полезных веществ в измученном родами организме. Также они снабдят необходимыми элементами растущего ребенка. В отличие от свежих фруктов, сухофрукты доступны круглый год, поэтому кормящая женщина всегда может дополнить ими свое питание.

Состав

В сушеных яблоках содержатся следующие витамины:

Наименование витамина (химическое название)	Содержание в 100 г сушеных яблок (мг)	% от рекомендуемой нормы в сутки
Бета-каротин	0,02	1
Витамин А (ретинол)	0,03	0,3
Витамин В1 (тиамин)	0,02	1,65
Витамин В2 (рибофлавин)	0,04	3,08
Витамин С (аскорбиновая кислота)	2	2,2
Витамин Е (токоферол)	1	10
Витамин РР (никотиновая кислота)	0,9	4,5
Витамин PP (ниациновый эквивалент)	1,2	6

Содержание минеральных веществ в сушеных яблоках:

Наименование минерала	Содержание в 100 г сушеных яблок (мг)	% от рекомендуемой нормы в сутки
Калий	580	11,9
Кальций	111	9,62
Магний	30	9
Натрий	12	1,2
Фосфор	77	10,6
Железо	6	37

Содержание витаминов в кураге:

Наименование витамина (химическое название)	Содержание в 100 г кураги (мг)	% от рекомендуемой нормы в сутки
Бета-каротин	3,5	70
Витамин А (ретинол)	0,583	64,8
Витамин В1 (тиамин)	0,1	6,7
Витамин В2 (рибофлавин)	0,2	11,1
Витамин С (аскорбиновая кислота)	4	4,4
Витамин Е (токоферол)	5,5	56,7
Витамин РР (никотиновая кислота)	3,9	19,5

Содержание минералов в кураге:

Наименование минерала	Содержание в 100 г кураги (мг)	% от рекомендуемой суточной нормы
Калий	1717	68,7
Кальций	160	16
Кремний	26	86,7
Магний	105	26,3
Натрий	17	1,3
Фосфор	146	18,3
Железо	3,2	17,8

Содержание витаминов в черносливе:

Наименование витамина (химическое название)	Содержание в 100 г чернослива (мг)	% от рекомендуемой нормы в сутки
Бета-каротин	0,06	1,2
Витамин А (ретинол)	0,01	1,1
Витамин В1 (тиамин)	0,02	1,3
Витамин В2 (рибофлавин)	0,1	5,6
Витамин С (аскорбиновая кислота)	3	3,3
Витамин Е (токоферол)	1,8	12
Витамин РР (никотиновая кислота)	1,7	8,5

Содержание минералов в черносливе:

Наименование минерала	Содержание в 100 г чернослива (мг)	% от рекомендуемой нормы в сутки
Калий	864	34,6
Кальций	80	8
Магний	102	25,5
Натрий	10	0,8
Фосфор	83	11,4
Железо	3	17,7

В финиках содержатся витамины:

Наименование витамина (химическое название)	Содержание в 100 г фиников (мг)	% от рекомендуемой нормы в сутки
Витамин В1 (тиамин)	0,05	3,3
Витамин В2 (рибофлавин)	0,05	2,8
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,8	16
Витамин В6 (пиридоксин)	0,1	5
Витамин С (аскорбиновая кислота)	0,3	0,3
Витамин Е (токоферол)	0,3	2
Витамин РР (ниациновый эквивалент)	1,9	9,5

Содержание минеральных веществ в финиках:

Наименование минерала	Содержание в 100 г фиников (мг)	% от рекомендуемой нормы в сутки
Калий	370	14,8
Кальций	65	6,5
Магний	69	17,3
Натрий	32	2,5
Фосфор	56	7
Железо	1,5	8,3

Как готовить

Сухофрукты едят сырыми либо в составе любых блюд: выпечки, каш, компотов, десертов, соусов. Однако для сохранения максимума ценных веществ не следует подвергать их дополнительной термической обработке.

Хранение

Натуральные сухофрукты могут сохранять свои свойства в течение года, покрытые сахарным сиропом — всего 4 месяца. Разные виды, даже если это компотная смесь, нельзя хранить в одном месте: одни из них обязательно испортятся. Чтобы продлить срок годности и избежать появления плесени, после покупки сухофрукты нужно еще раз просушить в духовке на минимальном тепловом режиме.

Сухофрукты можно держать в стеклянных, керамических, деревянных емкостях, герметично закрытых крышками или плотно завязанных тряпичных либо марлевых мешочках. В место хранения можно поставить баночку с солью, которая впитает в себя излишнюю влажность. Добавленная к сухофруктам высушенная мята поможет избежать появления насекомых.

Сушеные фрукты необходимо периодически перебирать. При наличии жучков надо подержать продукт в духовом шкафу при средней температуре. Хранить сухофрукты лучше небольшими объемами, докупая по мере необходимости, чтобы избежать их порчи.

Как выбрать

Чтобы приобрести действительно полезные для организма сухофрукты, необходимо выбирать те, которые сушились на солнце или в тени (главное — на открытом воздухе) без обработки химическими веществами. Заготовленные подобным образом фрукты будут выглядеть не слишком аппетитно: маленькими, сморщенными, потемневшими. Однако именно такие сухофрукты окажутся по-настоящему полезными и не принесут организму вреда.

Правильно высушенный чернослив имеет темный матовый цвет, при намокании белеет, на вкус кислит. Лучше всего выбирать чернослив с косточкой. У настоящей кураги темно-коричневый оттенок, блеска быть не должно. Отдавать предпочтение следует урюку — кураге, высушенной с косточкой. Выбирая изюм, нужно учитывать, что его производят из двух видов винограда. Изюм из белого сорта окажется коричнево-красным, из черного — темным с синим оттенком. Качественного желто-белого изюма не бывает. Финики могут быть твердыми, сильно высушенными, но натуральными: без содержания сахарного сиропа.

Выбирая любой вид сухофруктов, нужно набрать их в горсть и слегка сжать: натуральные не слипнутся и не сомнутся. Признаком качества сухофруктов является также присуствие в них небольшого количества насекомых. Важно отличать этот продукт от цукатов. Последние готовят не из натуральных фруктов, а из смеси сока, сахарного сиропа и красителей. Никакой пользы организму они не дают.

Чтобы найти действительно натуральные сухофрукты, необходимо изучить фирмы, которые привозят их непосредственно из стран-производителей. Естественным образом сушат фрукты в южной области России, Таджикистане, Узбекистане, Абхазии. Такой продукт не будет стоить дешево, однако пользу организму он даст максимальную.

С чем сочетается

Высушенные фрукты хорошо сочетаются со множеством блюд. Вместе с орехами и кисломолочным напитком они составляют полезный ужин. Сухофрукты можно добавлять в любые каши: получится вкусный и питательный завтрак. Чернослив подают к мясу: он помогает быстрее усваиваится белковому продукту. Естественная сладость сухофруктов позволяет приготовить выпечку без добавления сахара.

Натуральные сухофрукты являются отличной заменой вредных пирожных, печенья, шоколада. Однако злоупотреблять ими не стоит. Предпочтение в еде следует отдавать свежим овощам и фруктам, а сухофрукты оставлять на десерт.

prodgid.ru