Какая самая полезная рыба – Какая рыба самая полезная для человека: список

👆 Какая рыба полезнее для организма, самые полезные сорта рыбы

Все больше людей начинает следить за своим питанием. Многие при этом задаются вопросом поиска самых полезных продуктов и убирают из рациона вредную пищу. В этом материале мы поможем вам узнать, какая рыба самая полезная для человека?

Почему стоит включить рыбу в рацион?

Рыба – ценный продукт, богатый белком и множеством полезных компонентов. Все они нужны для работы внутренних органов и предотвращают разного рода нарушения. Список самой полезной рыбы довольно обширен, но в целом этот продукт полезен вот чем:

• в рыбе множество разнообразных витаминов;
• содержащиеся в продукте сера, фосфор и ванадий регенерируют ткани и стимулируют рост, поэтому рыба полезна в том числе для детей;
• мясо рыбы укрепляет зубы, нормализует состояние кожи и волос;
• рыба предотвращает заболевания сердца за счет нормализации холестерина;
• высокое содержание витамина Д делает рыбу ценной в профилактике раковых, сердечных и других заболеваний.

Отдельно хочется сказать об омега-3 жирных кислотах, которые полезны всем мужчинам и женщинам. Эти ценные вещества помогают справляться с депрессивными состояниями, регулируют работу сердца, нужны для нормальной свертываемости крови, замедляют снижение мозговой активности у людей пожилого возраста, стимулируют умственную деятельность у взрослых и детей.

Какая рыба лучше: морская или речная?

В наиболее ценных морских видах рыбы больше жирных кислот и йода, чем в речных видах, а также в ней есть и другие важные вещества. Морская рыба рекомендована людям, постоянно ограничивающим свой рацион при похудении. Кроме того, у продукта превосходные вкусовые качества, но стоит морская рыба дороже речной.

Речная рыба продается в магазинах и на рынках – во всех регионах есть водоемы. В речной рыбе немало белка и прочих ценных компонентов, но она сильно уступает морской по концентрации омега-3 жирных кислот.

Рейтинг лучшей жирной рыбы

Рассмотрим список жирных сортов рыбы, которые считаются самыми ценными для человека. Отметим, что такая рыба не подходит людям при похудении, а также не рекомендована детям.

Лосось

Этот вид рыбы полезен для сердца, так как предотвращает появление тромбов. Многие считают лосось самой полезной морской рыбой, и не зря. В ней много витаминов, а также она богата натрием, кальцием и фтором. По концентрации омега-3 и 6 лосось превосходит многие другие виды морской рыбы. Эти жирные кислоты нужны для щитовидной железы, регулируют вещественный обмен и укрепляют кости.

Сом

Речная рыба, которую можно считать одной из самых полезных. Мясо имеет нежный сладковатый вкус и богата белком, но также в нем много жиров. Аминокислоты из сома полезны для нервной системы, слизистых оболочек и пищеварения. Для получения пользы от этой жирной рыбы ее нужно правильно готовить – лучше запекать в духовке, а не жарить.

Сельдь

Многие привыкли употреблять селедку в соленом виде, так как без рассола рыба быстро портится. Выбирать следует упругую тушку серебристого цвета, имеющую приятный аромат. Сельдь питательна и стоит недорого. Эксперты выделяют благоприятное воздействие на пищеварение, кровеносную систему и ЦНС. Белка в сельди около 20% и до 25% жиров. В этой полезной белой рыбе много витаминов А, D и В, а также в ней есть микроэлементы.

Семга

Одна из полезнейших видов рыбы для мужчин в мире за счет высокой концентрации селена. Он положительно влияет на потенцию представителей сильного пола, повышая шансы зачать ребенка. Полезные компоненты из состава затормаживают старение, налаживают кровообращение и укрепляют сосудистые стенки.

Карп

Читайте также

Жирная и недорогая рыба, содержащая множество витаминов и прочих полезных веществ. Благодаря антиоксидантам стабилизирует функционирование организма, улучшает состояние кожи. Карп нормализует концентрацию сахара и регулирует вещественный обмен, а также легко усваивается.

Топ среднежирной рыбы

Эти виды рыбы, считающиеся одними из самых полезных и вкусны, разрешены к употреблению не только взрослым, но также детям и пожилым людям. Даже при похудении можно кушать эту рыбу, но в разумных количествах.

Судак

В этой рыбе немного жира, но много белка, поэтому на этот продукт следует сделать упор спортсменам и худеющим людям. Из судака готовятся вкуснейшие блюда, которые регулируют водно-солевой баланс. Еще данная рыба полезна диабетикам и аллергикам. Благодаря множеству витаминов, эта речная рыба устраняет стрессовое состояние и регулирует кровообращение.

Форель

Эта рыба с мясом розоватого цвета имеет минимум костей, поэтому ее можно смело давать даже маленьким детям. Мякоть сочная, а икра форели является деликатесом. В этой рыбе множество омега-3 жирных кислот, которые очищают кровь от холестерина. Форель – одна из самых полезных морских рыб, а также лучший диетический продукт.

Тунец

Японцы, считающиеся долгожителями, активно употребляют этот вид рыбы в огромных количествах. Тунец в Японии входит в топ самой полезной рыбы в мире – из него готовят суши и многие другие блюда. Это один из немногих видов рыбы, в котором не заводятся патогенные микроорганизмы, а в мякоти много рибофлавина, ценного для ногтей и волос. Витамин Е – сильный антиоксидант, а витамин В12 предотвращает анемию.

Лучшие нежирные сорта рыбы

В нежирной рыбе несколько меньше омега-3 и других полезных свойств, чем в других видах, но ее тоже рекомендуется включить в рацион. Наиболее ценна эта рыба для худеющих, беременных и пожилых людей.

Треска

Какая рыба считается наиболее полезной детей? Каждый диетолог даст одинаковый ответ на данный вопрос – треска! Эта морская рыба богата полноценным белком и жирными кислотами, но при этом мясо у трески диетическое и гипоаллергенное.

Треска полезна для потенции, иммунитета, зубов и костей, а также для работы мозга. Кроме того, треска создает сильный антидепрессивный эффект, быстро улучшая настроение после стрессов.

Палтус

Продолжив выяснять, какая белая рыба самая полезная, нельзя пропустить палтус. В нем множество аминокислот, поддерживающих настроение и улучшающих сон благодаря мелатонину и серотонину. Палтус рекомендован старикам в качестве профилактики болезни Альцгеймера, а еще рыба полезна для беременных. Белки в мясе регулируют функции мозговых клеток и предупреждают их отмирание, а также регулируют питание.

Щука

Щука является природным антисептиком и диетическим продуктом – процент жира в ней менее 3%, а белка около 20%. В России рыба продается в разном виде. Молодую щуку можно запечь или пожарить, а более старую нафаршировать или отварить. Мясо щуки моментально усваивается и насыщает организм витаминами и микроэлементами, а также помогает бороться с вирусными заболеваниями.

Хек

Превосходная диетическая и недорогая рыба, содержащая много белка, витаминов и минералов. Ценный химический состав хека регулирует уровень сахара в крови и давление, улучшает потенцию и функции щитовидки. В филе нет костей, поэтому эту самую полезную и безопасную рыбу часто дают детям.

www.sportobzor.ru

Какая рыба самая полезная для человека — Topkin

Для поддержания своего здоровья и цветущего внешнего вида современному человеку приходится заботиться о здоровом питании. Пожалуй, сложно придумать более ценный и полезный для человека продукт, чем рыба. Это настоящий кладезь полезных витаминов, микроэлементов, а самая главная ценность любой рыбки – это белок. Овощи и растения – это тоже источник белка, но человеку для гармоничного существования необходим и животный. Правильный белок усваивается в разы быстрее, чем белок из мяса домашнего скота. Употребляйте рыбу хотя бы раз в семь дней и:

• у вас снизится холестерин;
• нормализуется свертываемость крови благодаря Омеге-3;
• улучшится функциональная работа щитовидной железы;
• вы заметите как ваши волосы, ногти, кожа стали ощутимо лучше выглядеть;
• улучшится не только ваше психоэмоциональное состояние, но и способность запоминать;
• наладится обмен веществ;
• придет в норму работа сердечно-сосудистой системы.

Морская

Самая полезная рыба для человека обитает в морях – в ней, обладающей отличными вкусовыми качествами, содержатся полиненасыщенные кислоты и микроэлементы – кальций, бром, йод, железо и т.д. Пожалуй, лучшего диетического питания сложно найти. Однако, морская рыба стоит дороже, чем ее пресноводная родственница.

Речная

Более доступна по цене – пресные водоемы находятся практически у каждого населенного пункта. Богата белками и ценными элементами – отлично подходит людям, заботящимся о собственной фигуре. Однако не факт, что такая рыбка, купленная в ближайшем супермаркете, будет выловлена в экологически чистом водоеме.

Омега-3

Чудо-лекарством при нарушении сердечного ритма, нарушения психоэмоционального состояния, скачках артериального давления считается Омега-3. Лидерами по содержанию этого вещества являются скумбрия, сардина, селедка – рыбки в чьем составе содержится не меньше 30% жира. Терапевтическое воздействие полиненасыщенных кислот обусловлено понижением в крови уровня триглицеридов и повышением количества полезного холестерола, участвующего в синтезе клеточных мембран и регуляции нормального обмена веществ.

Спасение от инсульта

Эксперты обратили внимание на интересную закономерность – если человек трижды в неделю ест рыбу, то вероятность возникновения у него ишемического инсульта сокращается вдвое. Если взглянуть на население Японии и Исландии, стран, где люди предпочитают рыбу всем прочим продуктам, нельзя не заметить, что смертность от него здесь минимальна.

Жирные кислоты Омеги-3 не дают образоваться бляшкам и тромбам в сосудах. Особенно для человека, страдающего от проблем сердечно-сосудистой системы, будет полезна рыба семейства лососевых, как вариант замены можно рассмотреть скумбрию и сардину.

Средство против рака и ухудшения зрения

Учеными установлено, что Омега-3 отличное средство при профилактике онкологии, способна выводить радионуклиды из организма человека. Также прослеживается связь между употреблением рыбы и сохранением зрения в зрелом возрасте. Употребляйте рыбу несколько раз в неделю, и вам удастся избежать дегенеративных изменений сетчатки.

Однако, узнав о чудодейственных свойствах омеги-3 не спешите употреблять рыбу каждый день – в этом случае возникнет нарушение в области усвоения витамина Е – ценнейший антиоксидант не сможет выполнять свое прямое назначение. Рекомендуемая норма – 2-3 раза в неделю.

Лососевые

Форель, горбуша, кета, любая из красных рыб заслуживает особого внимания – она обладает приятным вкусом, ее легко готовить. Пользу приносит в любом состоянии – неважно, жареную, вареную, или соленую рыбу вы будете употреблять на обед. Активизирует процессы обмена веществ, благотворно влияет на печень, нервную, пищеварительную, иммунную системы. Даже если вы съедите не свежую рыбку, а ее консервированный вариант, вы получите порцию полезных микроэлементов, мало того, количество кальция в таком случае вы получите больше.

В одной порции рыбы содержится дневная норма витаминов В и Е. При выборе рыбы обращайте внимание на цвет – мясо должно быть светло-оранжевым, тушка — упитанной, не обладать посторонним запахом. Хранить эту полезную для человека рыбу не рекомендуется – лучше приготовьте ее и сразу же употребите в пищу. Рекомендуется пожилым людям.

Тресковые

Хек, минтай, треска, налим – диетическое мясо, практически не содержащее жира. Лучший выбор человека, сидящего на диете. Рыба богата витаминным комплексом, микро- и макроэлементами, среди которых фтор, медь, натрий, магний и т. д.

• восстанавливает силы и укрепляет иммунитет;
• улучшает психо-эмоциональное состояние;
• укрепляет костную и зубную ткань;
• благотворно влияет на суставы – полезно людям страдающим артритами, артрозами;
• улучшает состояние кожи, волос, ногтей.

Окунь

Неважно, морской он или речной – но польза его для человека очевидна. Мясо его нежное, костей немного. Самый лучший вид – жареный или варёный.

• нормализует уровень сахара в крови;
• благотворно влияет на слизистые и кожу;
• в больших количествах присутствует фосфор;
• успокаивает расшатанную нервную систему.

Щука

Мясо рыбы содержит минимум жира и много белка. Прекрасно усваивается. Употреблять в пищу можно в жареном виде – лучше молодую рыбу, а более старая – оптимальна в виде котлет или фаршированная. Диетическое мясо щуки богато калием, фосфором, присутствуют — цинк, йод, медь, марганец.

Сельдь

Недорогая рыба, употребляется преимущественно в соленом виде. При выборе этой рыбы обращайте внимание на упругость тушки, на цвет шкурки, на аромат – он должен быть приятным. В мясе сельди содержатся витамины А и D, В, множество полезных микроэлементов. Оказывает благотворное влияние на кроветворную систему, пищеварительный тракт и нервную систему.

Осторожно

Даже самая полезная рыба для человека может навредить, если она:

• заражена паразитами;
• неправильно хранилась;
• рыба горячего копчения – употребляйте в меру, большое ее количество может принести больше вреда, чем пользы.

Как хранить

Свежая рыбка хранится в холодильнике – не больше нескольких дней. Если планируется длительно хранение – заморозьте. В таком виде она может храниться до двух месяцев.

topkin.ru

Какая рыба самая полезная?

Рыба является, наверное, одним из самых полезных продуктов. Плюс еще и в том, что ее легче усваивать и переваривать организму, чем, например, свиное или говяжье мясо. Сегодня мы попробуем выяснить, какая рыба является самой полезной для организма человека.

Речная и морская рыба

Принято разделять сорта рыбы на речные и морские. Последние всегда считались полезными. В некоторой степени это правильно, ведь все знают, насколько «чистая» вода в большей части наших водоемов. С другой стороны, трудно найти такого продавца, который будет продавать по несколько раз замороженную-размороженную рыбу. Конечно, так называемая пресноводная рыба стоит меньше, чем морская, но она менее полезна: в пресноводной рыбе меньше аминокислот, минералов и витаминов.

Польза рыбы для сосудов и сердца

Вцелом рыба положительно влияет на здоровье сосудов и сердца. Если ежедневно употреблять хотя бы 100 грам морской рыбы, то риск того, что вы можете иметь проблемы с сердечно-сосудистой системой, снизится до минимума. Особенно полезной для сердца считается так называемая жирная рыба — форель, сельдь, палтус, скумбрия, тунец, представители семейства лососевых. Поскольку «жирная рыба» водится преимущественно в холодных водоемах, то для построения этого жира рыбы используют ненасыщенные жирные кислоты, не кристаллизуются. И вот этот рыбий жир будет полезным для работы сердца.

Польза рыбы для половой системы

Жирная рыба также полезна для мужской половой системы, особенно тунец и семга. Употребление такой рыбы положительно влияет на качество мужских половых клеток — сперматозоидов. Акросома — специальная структура сперматозоида, с помощью которой и растворяется оболочка яйцеклетки, при проникновении в нее сперматозоида. Чтобы эта акросома развивалась нормально, нужна докозагексагеновая кислота, и содержится в жирной рыбе.

Рыба для пожилых людей

Такую полезную рыбу как сом рекомендуют употреблять людям после 50 лет, ведь он обогащен В12, поэтому именно в этого слоя населения есть проблемы с дефицитом этого витамина. И, кстати, исследования в 2011 году показали, что употребление этой рыбы снижает риск возникновения слабоумия.

Макрель богата витамином D, поэтому регулярное ее употребление поддерживает состояние наших костей в норме, а также является прекрасным предшественником остеопороза.

Польза рыбы для костей

Сардина богата кальцием. Их рекомендуют употреблять с костями. Также 85 грам сардин содержат в себе столько кальция, что и примерно в чашке обезжиренного молока, и почти суточную дозу витамина D. Согласно некоторым данным, эти «составляющие» уменьшают риск преждевременной смерти до 7%.

Сайда является известным частью рыбных палочек, также продается в виде филе. Одна порция сайды — это 73% от суточной потребности селена, минерала, снижает риск заболеть сахарным диабетом 2 типа (данные исследователей из Гарварда).

Радужная форель содержит много протеинов и омега3-кислот. На 85 грам приходится около 20 грам протеинов и 10 грам омега3-кислот.

Целом рыба положительно влияет не только на работу сердца, мужское здоровье, состояние костей, но и на состояние волос и кожи, предотвращает многие тяжелых заболеваний, разжижает кровь, уменьшает риск образования тромбов.

Желаю здоровья!

Автор — Алина Онищук
Перевод с korysne.co.ua

zeludok.com

Какая самая полезная рыба для женщин, мужчин и детей?

Если у вас стоит выбор между блюдом из мяса и блюдом из рыбы, без малейших колебаний ешьте рыбу. Этот продукт поистине уникален: чем он жирнее, тем лучше. Ведь в отличие от животного жира, рыбий невероятно полезен для организма: в нем содержатся бесценные полиненасыщенные жирные кислоты опега-3, множество витаминов и минералов, и все это при существенно более низкой калорийности.

Всего 3-4 порции рыбы по 100-150 грамм в неделю – и вероятность развития у вас сердечно-сосудистых заболеваний, повышенного уровня холестерина и связанных с ним проблем снижается в несколько раз. А ещё жирная рыба способствует выработки эндорфинов даже лучше шоколада. Поэтому, если вы часто будете есть рыбу, то будете не только здоровыми, но и счастливым человеком. Осталось определить, какая рыба самая полезная, чтобы сосредоточиться на лучших сортах.

Семга

Семга – королева моря, если учитывать вкус и пользу. Известно, что морская рыба, предпочитающая холодную воду, — полезнее всего. Там она нагуливает много ценного жира – источника тех самых полиненасыщенных жирных кислот. А вода в океанах в меньшей мере, чем речная, ощутила на себе всю мощь нашей промышленности.

С семгой можно делать все, но лучше всего её солить или запекать. Малосольная семга не подвергается термической обработке, а значит, все её полезности останутся на месте. Запеченная в духовке семга – неплохая альтернатива. А в жаркое время года её можно запечь на костре, в фольге или просто на решетке.

Вот только есть две проблемы. Во-первых, семга достаточно дорогая, ощутимо дороже других сортов рыбы и, тем более мяса. Но и это не главная проблема. Из-за того что её в большинстве случаев выращивают в прудах и на искусственных кормах, она несколько уступает по пользе для здоровья морской рыбе, выловленной в естественных условиях. Но даже оставшихся более чем достаточно.

Очень полезна эти рыба для беременных женщин. Этим они не только насытят свой организм нужными элементами, но и помогут правильному формированию ребенка, ведь в семге макро и микроэлементов с витаминами – как не во всяком витаминной комплексе, а усваиваются они в таком виде на порядок лучше.

Селедка

Да, обычная и привычная с детства селедка – тоже весьма полезная рыба. Полиненасыщенных жирных кислот в ней, конечно, немного меньше, чем в семге и родственных ей видах рыбы, но ненамного. А учитывая, что цена селедки значительно ниже, чем у семги, её можно будет вводить в рацион чаще.

Как и в случае с семгой, лучший и самый полезный вариант – это малосольная селедка, желательно приготовленная дома. Но при желании вы можете и просто купить готовое филе в баночке, всю пользу селедки никакой обработкой не убить.

Сардина

То, что мы привыкли видеть в банке, когда-то тоже плавала в море, и успело вобрать из него много полезных микро- и макроэлементов. Правда, в свежем виде она до нас добирается редко, но зато консервов из неё великое множество.

Кстати, если консервы приготовлены по всем правилам, то кроме масла и специй больше ничего и не содержа. Конечно, для детей это не лучший источник необходимых веществ, но во взрослое меню можно вводить вполне. Главное, покупать консервы хорошего качества.

Горбуша

Эта очень полезная рыба, близкая родственница семги. Она несколько дешевле, что положительно сказывается на её доступности. Но в пользе она если уступает, то совсем немного.

В дополнение к омега-3, она содержит половину таблицы Менделеева. Конечно же, её полезную часть: калий, фтор, кальций, магний, медь, железо, цинк, медь, марганец, йод и многое, многое другое.

Эта красная рыба сегодня представлена в современных супермаркетах и магазинах в различных видах. Если повезет, то удастся купить свежую или охлажденную, если нет – то мороженную или консервированную. В принципе все они полезны, но, лучше всего, свежая. Заморозка, тем более – многократная, несколько снижает ценность.

Форель

Эта речная рыба сильно уступает перечисленным выше видам в ценности с точки зрения для здоровья, но у неё есть одно серьезное преимущество – её можно купить живой. И если вам не пугает процесс собственноручного убийства рыбы и разделывания ещё дергающейся тушки, то именно это – самый лучший и полезный вариант. Ведь чем меньше прошло времени от момента совершения убийства и до поедания готовой форели, тем она получится нежнее, сочнее, а главное – полезнее.

В принципе, проблему убийства можно легко решать, переложив её на продавца в магазине, где вы рыбу покупаете. Как правило, они все опытные и квалифицированные килеры, не испытывающие от убийства рыбы никаких моральных страданий.

Стоит отметить, что мы перечислили только 5 видов рыб. Но на самом деле, любая, даже самая захудалая килька или корюшка намного полезнее мяса или птицы, приготовленного аналогичным образом. Поэтому, если вы возьмете за правило регулярно, не реже 2-3 раз в неделю есть рыбу, то сможете существенно сэкономить на посещении врачей.

megatopof.ru

Какая морская рыба самая полезная для человека

Главная » Полезное » Какая морская рыба самая полезная для человека

Самая полезная рыба

Если вы хотя бы раз задумывались о том, какая самая полезная рыба для женщин, то предложенная статья будет интересной и полезной для вашего прочтения.

Сегодня на прилавках супермаркетов и магазинов можно увидеть огромный выбор самых разнообразных представителей речных и морских глубин. Рыба является продуктом, который очень важен для здоровья и красоты человека. По мнению специалистов, рыбное мясо должно входить в рацион, как можно чаще, потому что в нем содержатся необходимые вещества, способствующие улучшению вегето-сосудистой системы, снижению головных болей, разжижению крови и улучшению ее циркуляции, уменьшению уровня холестерина в крови. Рыба является нежирным продуктом и хорошо усваивается организмом человека за два часа.

Давайте поговорим о том, как рыба самая полезная для похудения. Вообще считается, что самая полезная рыба морская, но мы расскажем и о речных представителях этого вида.

В мясе морской рыбы можно найти большое количество полезных веществ для правильной работы систем и органов человека. Употребляя рыбу регулярно, вы сможете избавиться от лишнего веса, так как она является диетическим продуктом, а помимо похудения еще и насытить организм целым рядом микроэлементов (йод, медь, марганец, цинк, фтор, фосфор, кальций, магний, железо, калий, натрий и пр.) и витаминов(А, D, Е, В). Ежедневное употребление рыбы поможет снизить вероятность заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.

Недостатком является тот факт, что морская рыба стоит довольно дорого и сложно найти замороженный продукт высокого качества.

Какая речная рыба самая полезная?

Безусловным достоинством является тот факт, что речную рыбу можно купить, практически, в каждом магазине или супермаркете, да и пресноводный вариант стоит на порядок дешевле морского.

Мясо речной рыбы является диетическим, так как в нем содержится огромное количества белка, а также много полезных и необходимых микроэлементов и минералов для человеческого организма (витамин D, витамин А, тиамин, пиридоксин, фосфор, магний, йод, железо, кобальт).

К минусам можно отнести тот факт, что пресноводная рыба считается не такой чистой, как морская (это связано с тем, что среда ее обитания часто загрязнена различными тяжелыми металлами и пестицидами), да и содержание полезных веществ у нее значительно меньше.

Какая рыба полезнее?

Одними из самых полезных рыб считаются лососевые, а именно семга, горбуша и кета. Также фаворитом является форель. Мясо этих рыб помогает продлить молодость и благоприятно сказывается на зрении. Самой полезной красной рыбой для пожилых людей является лосось.

Если говорить о семействе тресковых, то мы рекомендуем обратить внимание на минтай, хек и треску. Полезно употреблять в пищу такую рыбу беременным и кормящим женщинам, так как в ней содержится большое количество белков, витаминов, фосфора и кальция.

Употребляя в пищу судак и окунь, вы также получите большое количество белков, микроэлементов, аминокислот и минералов. Окунь хорошо употреблять в жареном виде и вареном.

Если вы будете включать в свой рацион такую рыбу, как карась или карп, сельдь и сардины, то укрепите опорно-двигательный аппарат, приведете в порядок состояние кожи и слизистой.

Щука является природным отличным антисептиком, помогает в борьбе с гриппом и вирусными инфекциями. Также она является полезным диетическим продуктом, в котором содержится не так много калорий.

Теперь вы знаете, что каждая рыба полезна в различной степени и является необходимой составляющей рационального, здорового питания.

WomanAdvice.ru>

Самая полезная рыба для человека

Рыба – это именно тот продукт, который желательно включать в рацион каждому человеку, ведь именно рыба является источником белка, который поддерживает здоровье.

Полезные свойства рыбы для человека

Помимо белка, рыба содержит вещества, которые снижают количество жиров в крови, способствуют регулированию давления, предотвращают появление сахарного диабета, уменьшают болевые ощущения в суставах при артрите и помогают при головных болях. Рыба содержит омега-3, жирные кислоты, делающие кровь более разжиженной, тем самым уменьшая риск образования тромбов. Белок, который имеется в рыбе, полностью переваривается всего за 2 часа.

О том, какая именно рыба самая полезная для человека можно судить, исходя из пользы и вреда рыбы для человека. Рыбу разделяют на морскую и речную. Морская считается полезней речной, но и та, и другая рыба имеет свои плюсы и минусы.

Польза морской рыбы

Морская рыба содержит массу полезных веществ для организма человека, таких как: аминокислоты лизин, таурин, метионин, триптофан, жирные кислоты омега-3 и витамины А, D, E, F. Морская рыба богата минералами. Ежедневное потребление морской рыбы практически исключает заболевания сердечно-сосудистой системы. Самой полезной рыбой считаются представители семейства лососевых: форель, семга, кета и горбуша. Эта рыба не только полезная, но и обладает отменными вкусовыми качествами. Главным недостатком морской рыбы является ее цена.

Польза и вред речной рыбы

Преимуществом речной рыбы является ее доступность в свежем виде и более низкая стоимость. Ее мясо тоже диетическое и содержит множество необходимых организму микроэлементов. Но речная рыба считается менее чистой, чем морская. Это обусловлено средой ее обитания. В речной рыбе количество аминокислот, минералов и микроэлементов значительно ниже, чем в морской.

WomanAdvice.ru>

Какая рыба самая полезная

В современном мире все больше становится приверженцев здорового питания. Овощи и фрукты считаются, безусловно, полезной пищей, но они содержат белки растительного происхождения. Поэтому диетологи убеждены, что белковое питание необходимо человеку, ведь растительная пища не может восполнить нехватку белка. Поэтому не стоит отказываться от мяса и тем более от рыбы – эти продукты жизненно необходимы нашему организму.Какая рыба самая полезная и почему? Как правильно употреблять рыбу с пользой для организма? Давайте попробуем разобраться в данной статье.

Сорта рыбы по содержанию в них жира.Рыба ценна тем, что содержит в своем составе полиненасыщенные кислоты, которые организм самостоятельно вырабатывать не может. Чем жирнее рыба, тем больше в ней Омега-3 или полиненасыщенных кислот. Давайте же рассмотрим, как соотносятся разные сорта рыбы по содержанию в них жира, а значит ценных аминокислот.
Все сорта рыбы по содержанию в ней жира можно соотнести к трем группам:

• жирная рыба – рыба, которая содержит в своем составе жира не менее 8% . К этой группе относятся: жирные сорта селедки, палтус, угорь, осетровые, скумбрия, и т.д. Так, калорийность жирной сельди в среднем около 230 ккал на 100 г, жирной скумбрии – 200 ккал, угря – около 260 ккал. Для сравнения: калорийность постной свинины и говядины – всего 120 ккал!
• средней жирности рыба – это та рыба, в состав которой входит от 4 до 8 % жира. Сюда относят такую рыбу как: форель, горбуша, морской окунь, судак, ставрида, тунец, карп, зубатка, нежирная сельдь. Как видите, калорийность рыбы средней жирности вполне сравнима с мясом. Так, например, морской окунь и судак имеют в среднем калорийность 120 ккал, форель от 140 ккал, карп 100 ккал, у нежирная сельдь 130 ккал, тунец 140 ккал.
• нежирная рыба – это рыба, содержание жира в которой не более 4%. К третьей группе относят: хек, треску, минтай, навагу, макрорус, речной окунь, щуку, камбалу, путассу, лещ, ледяную рыбу и др. Так калорийность трески составляет в среднем 80 ккал, щуки 90 ккал, камбалы — 80 ккал.

Как уже говорилось выше, к сожалению, наш организм продуцировать “незаменимый продукт” – полиненасыщенные жирные кислоты – не может, они поступают исключительно с пищей. Именно поэтому медики советуют чаще включать в рацион своего питания рыбу и морепродукты.
Незаменимый продукт для здоровья.Лидеры по содержанию

полиненасыщенных жирных кислот – скумбрия, сардина и селедка, в жире которых содержание “Омеги-3” доходит 30%.
«Омега-3” является признанным средством для восстановления здоровья: оно помогает привести в норму сердечный ритм, в определенной степени способствует выходу из депрессии, а также способно снизить показатель свертываемости крови и артериальное давление. Такое действие полиненасыщенных жирных кислот связано с тем, что они понижают содержание в крови триглицеридов и способствуют повышению уровня хорошего холестерола – непосредственного строителя мембраны клеток и регулятора нормального обмена веществ.
Рыба для профилактики инсульта.Исследования показали, что регулярное (3-4 раза в неделю) включение в свой рацион рыбы в количестве от 100 гр. до 120 гр. уменьшает вероятность возникновения ишемического инсульта почти вдвое.
Население Японии и

времени наглядно показывает, что к этим мерам помощи организму необходимо добавить еще и достаточное потребление «Омеги-3». Научно подтверждено, что увеличив потребление ненасыщенных жирных кислот, можно активизировать мозговую деятельность человека. Люди, в пищевом рационе которых много рыбы, обладают крепким, как физическим, так и психическим здоровьем. Эта устойчивость к воздействию внешних и внутренних факторов наблюдается и у их детей.
Вполне возможно, что в Японии, Исландии и Финляндии депрессивные состояния населения проявляются довольно редко благодаря тому, что в их пищевом рационе традиционно преобладают рыба и морепродукты.
Для будущих мам – какая рыба полезна для беременных.Включение в рацион беременных женщин морской рыбы защищает их от преждевременных родов. Именно к такому заключению привели многочисленные исследования ученых, которые установили, что полезно хотя бы раз в неделю женщинам, ожидающим ребенка употреблять какое-нибудь рыбное блюдо. Это вполне объяснимо, рыба обладает защитными свойствами, благодаря содержащейся в ней докозагексаеновой кислоте, которая принадлежит к классу Омега-3 жирных кислот. Дело в том, что докозагексаеновая кислота понижает выработку простагландинов, которые оказывают влияние на сократительную активность матки и таким образом вероятность возможного выкидыша уменьшается. Что еще раз доказывает безусловную пользу употребления морепродуктов и морской рыбы в частности во время беременности.
Рыба для похудения.Людям, следящим за своей фигурой, диетологи часто советуют заменить в своем меню мясо рыбой. Это весьма справедливый совет, но только нужно употреблять не всю рыбу подряд, ведь есть такие сорта рыбы, которые по калорийности превосходят свинину в 2 раза! Так что в диетическое меню лучше включать рыбу из третьей группы, как наиболее подходящую для желающих избавиться от лишних килограммов.
Можно довольно успешно сбросить вес, контролируя в организме работу лептинов (гормонов, влияющих на вес тела) с помощью избытка ненасыщенных жирных кислот рыбы. Для этого необходимо заменить ими в пище насыщенные животные жиры (свинина, баранина, сало и другое мясо жирных сортов).
Какая рыба самая полезная.Какая рыба самая полезная – жирная или содержащая самый низкий процент жирности и как употреблять рыбу в пищу.
Итак, мы выяснили, что рыба является ценным продуктом питания. Жирные сорта радуют содержанием большого количества полиненасыщенных жирных кислот, но есть один минус – они уступают по содержанию протеинов нежирным сортам рыбы. Постные же сорта рыбы, при их белковом богатстве, не могут похвастать большим количеством этих ценных кислот. Однако в равной степени все сорта рыбы богаты витаминами В – группы, а их продукт – рыбий жир – снабжает нас еще и витаминами А и Д. И жирная, и постная рыба имеют свои преимущества, поэтому в пище их необходимо чередовать, включая 2-3 раза в неделю в свой рацион.
Любая рыба содержит еще одно ценное вещество – фосфор, необходимый для здоровья зубов и костей. Лишь некоторые мясные продукты могут сравниться с рыбой по богатому содержанию микроэлемента фосфора. Встает резонный вопрос: может, перейти полностью на рыбные продукты, отказавшись от мяса животных? Диетология советует выбрать «золотую середину»: рыба не может полноценно заменить мясо, например, потому что в рыбе почти отсутствует железо. При соблюдении рыбной диеты об этой особенности необходимо помнить и включать другие продукты (овощи и фрукты), содержащие железо. Поэтому польза морепродуктов и рыбы в частностидля организма заключается как раз в сбалансированности пищи.
Крайне полезно в питании

Источник:»Твоя изюминка»

Метки: здоровье, рыба в рационе питания

liveinternet.ru>

Какая полезнее морская рыба или речная

Наталья Кормашова

Во-первых, несомненно, дары моря являются ценными источниками полезного белка. Этот белок легче усваивается, чем мясной, быстрее переваривается. Если на переваривание говядины наш организм тратит 5-6 часов, то рыба переваривается за 2-3. Это связано с тем, что мышечная ткань рыб более нежная, богата водой, которая при приготовлении сохраняется, оставляя в рыбе сок.
Рыбный белок богат незаменимыми аминокислотами, без которых человеческий организм не может нормально функционировать. Среди аминокислот — триптофан, лизин, метионин и самая полезная — таурин.
Наиболее богаты таурином кальмары, креветки, криль, морской окунь, треска, тунцы и другие океанические рыбы.
Во-вторых, рыба и морепродукты — низкокалорийны, а значит, их можно есть худеющим и страдающим избыточным весом. Женщины Японии редко страдают избыточным весом, именно потому, что едят мало говядины, заменяя ее, и другое мясо животных на рыбу.
Впрочем, приверженцам японской кухни надо понимать, что одно это не сделает их вес идеальным. Дело в том, что японцы, кроме прочего, едят очень мало, и сбалансировано, для них особое значение имеют внешний вид, аромат, вкус блюда, а размер порций минимальный. Тогда как на Западе люди привыкли поглощать суши десятками, рассуждая, что от них все равно не толстеют. Между тем, в больших количествах простые углеводы — рис — и жирный лосось могут вызвать увеличение веса. Будьте последовательны до конца — пусть японский обед будет ограничен плошкой супа мисо, одной порцией суши (2-4 штуки) , и салатом, например, из морских водорослей. В таком случае лишний вес действительно не появится.
Кстати, если вы следите за весом, рыбу тоже лучше есть маложирную — треску, хек, минтай, макрурус, макруронус, путассу и др.
Знакомая нам как ‘кошкина еда’ минтай, кстати, на Востоке очень ценят именно за его слабо выраженный вкус, легко впитывающий специи, и низкое содержание жиров.
Третий аргумент в пользу рыбы — содержание полезных жиров, приближенных по характеристикам к человеческим, а значит легко усвояемым. Дело в том, что животные жиры, например, сливочное масло, содержат много холестерина, а рыбные жиры напротив, богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые растворяют холестерин, заметно уменьшает вероятность такого заболевания как атеросклероз.
Эти жирные кислоты, известные под названием w-3 (омега-3) кислот, в основном содержатся в жирной морской рыбе — скумбрии, лососе, сардине, сардинелле, сельди, мойве, кильке и других.
У людей, часто употребляющих продукты, содержащие w-3 жирные кислоты (жирные морские рыбы) , обнаруживается меньшая склонность крови к свертыванию, снижение процента сердечно-сосудистых и опухолевых заболеваний, сокращение количества вредного холестерина, улучшение зрения и деятельности высшей нервной системы, а также увеличение продолжительности жизни.
Особенностью рыбных жиров является также присутствие в них незаменимых жирных кислот: линолевой, линоленовой и арахидоновой, именуемых витамином F, которые не синтезируются в организме человека, а поэтому должны входить в состав пищи. Жиры рыб содержат также важные витамины A, D и Е. Особенно богата витаминами печень рыб, в основном тресковых видов (треска, минтай, хек, путассу, макрурус и др.) . В мясе рыбы обнаружены и водорастворимые витамины группы В, которых столько же в мясе животных, а витаминов А, D и Е в несколько раз больше. Регулируя обмен веществ, витамины способствуют выводу токсикантов, а витамины А и Е предупреждают и раковые заболевания.
В- четвертых, морская рыба и морепродукты полезны высоким содержанием минеральных веществ, йода, цинка, марганца, меди и других.
Про пользу йода сегодня не говорит только ленивый, и все же повторимся — йод очень полезен для организма человека, особенно растущего. Много йода в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.) . В целом, морские обитатели концентрируют в своем теле целый ряд микроэлементов (бор, железо, литий, фтор, бром и др.)

Марина

Химический состав мяса всех видов рыб, а, следовательно, и их полезность зависит от многих факторов. От биологического вида, ореала обитания, времени вылова, возраста особи. Качество рыбы зависит еще и от условий транспортировки и хранения. Как правило, в рыбе содержится от 8 до 27% белков. Особенно существенно то, что белки в мясе многих видов рыб океанического происхождения (трески, ставриды, минтая, пикши, сардины, скумбрии, морского ерша и пр. ) содержат в значительном количестве три незаменимые аминокислоты — лизин, метионин и триптофан. Мясо рыб имеет обычно светлую или розоватую окраску, однако у некоторых видов оно темное. По пищевой ценности темное мясо нисколько не хуже белого, но отличается повышенным содержанием железа, серы, некоторых белков и витаминов. Жиры рыб легко усваиваются. Рыбий жир — источник биологически важной для человеческого организма арахидоновой кислоты. Содержание жира в рыбе может колебаться от 0,5 до 33%. Чем рыба старше, тем она крупнее и, как правило, жирнее. Исключение составляют щука, белуга, налим — их мясо с возрастом становится грубым и менее вкусным. Набор минеральных веществ в рыбке может быть самым разнообразным и зависит от обилия этих веществ в воде, где она обитает. К примеру, в морской рыбе содержится много кальция, калия, фосфора, серы, хлора, натрия, магния. Кроме того, такая рыба богата и микроэлементами — железом, медью, цинком, кобальтом, йодом. Морская рыба, естественно, содержит больше минеральных веществ, чем пресноводная. В большинстве рыб содержатся витамины А, С, D, Е, B1, B2, B12. Витамин А находится, в основном, в рыбьем жире, получаемом главным образом из печени (в частности, трески, тунца, угря) . Витамина D больше всего в атлантической сельди, скумбрии, тунце.

Смотрите также

polvr.ru

Какая рыба самая полезная для человека

Какая рыба самая полезная для человека?

Чтобы ежедневно иметь отличное настроение и прекрасное самочувствие, каждый человек обязан тщательно следить за тем, что употребляет в пищу. По сей день еще не было придумано продукта, который смог бы приносить большую пользу для человеческого организма, чем рыба. В ней содержится громадное количество витаминов, минералов, полезных микроэлементов, но основным ее достоинством считается наличие белка. Конечно, употребляя в пищу овощи, также можно получать этот полезный элемент. Но без животного компонента человек просто не сможет обойтись.

Все полезные микроэлементы, которые содержатся в рыбе, быстро всасываются в организм. Чтобы всегда чувствовать себя отлично, необходимо кушать морепродукты хотя бы один раз в неделю. Но какую именно рыбу полезно употреблять? Какой ее вид самый полезный для человека? Давайте поищем ответы на эти вопросы.

Польза для здоровья

Польза от морской рыбы

Какая рыба самая полезная? Этим вопросом задаются многие гурманы. Одной из самых востребованных является рыба, которая обитает в морях. Она очень приятна на вкус и содержит много полезных микроэлементов, которые необходимы для нормального развития человека. В морской рыбе присутствует кальций, йод, фосфор, железо и другие компоненты. Это самое подходящее диетическое питание, которое только можно придумать. Единственный минус морской рыбы в том, что она намного дороже стоит, чем, например, речная.

Какая морская рыба самая полезная? Отлично подойдут в пищу лосось, мойва, дорадо, масляная рыба, палтус, семга и другие. Блюда из этих сортов рыб получаются поистине вкусными и полезными для человека.

Речные сорта рыб

Какая рыба самая полезная для человека? Речные подводные жители сегодня самые доступные, тем более что цена на них не очень велика. Их можно ловить практически в каждом водоеме, который располагается возле сел и городов. Речная рыба очень полезна для человека. Ее можно использовать тем людям, которые часто сидят на диетах и нуждаются в пополнении организма белками и минеральными веществами. Недостаток такой рыбы в том, что никто никогда не сможет дать вам гарантию, что она ловилась в чистых прудах и водоемах, а также не является вредной или отравленной токсинами. К выбору такой продукции нужно относиться максимально осторожно.

Какая рыба самая полезная и вкусная? Отличные блюда получатся из карпа, карася, щуки и т. д.

Чем полезно содержание в рыбе Омега-3?

Употребление рыбы в пищу предотвращает проблемы с сердцем и сосудами

Рыба – самая полезная еда

Красная рыба – огромная польза для организма

Какая красная рыба самая полезная? Любой морепродукт приносит необыкновенную пользу для человеческого организма. В каком бы виде он не употреблялся, в нем все равно сохраняются все полезные микроэлементы и белки, в которых так сильно нуждается каждый из нас.

Какая рыба самая полезная, и как часто ее можно употреблять в пищу? Чтобы улучшить процессы обмена веществ, поднять настроение и заставить нормализоваться давление, несколько раз в неделю можно готовить горбушу, форель или кету. Регулярное употребление в пищу красной рыбы позволит укрепить иммунную систему, снизит уровень холестерина и избавит от частых головных болей.

А если есть, например, консервированную красную рыбу, то количество кальция, которое попадает в организм, намного выше.

В небольшой порции такого продукта содержится дневная норма витаминов В и Е. Очень важно обращать внимание при покупке рыбы на цвет ее мяса. Оно обязательно должно иметь светло-оранжевый оттенок, а само тело должно быть упругим и не иметь неприятных запахов. Хранить красную рыбу не рекомендуют. После ее приобретения лучше сразу же приступить к приготовлению.

Польза рыбы для детей

Употребление рыбы является неотъемлемой частью детского питания. Так же, как в молоке и твороге, в этом продукте содержится большое количество кальция и фосфора, который необходим для нормального роста ребенка и укрепления его костной системы.

Детскому организму будет очень легко переваривать рыбу, поэтому ее можно готовить в любом виде. Главное, выбрать такое блюдо, которое ваш ребенок будет есть с большим удовольствием.

Рыбу малышу можно начинать давать с девяти месяцев, лучше всего в этом случае будет отварить ее. Масса готового продукта не должна превышать пятидесяти грамм. Для детей постарше можно готовить запеченную или тушеную рыбу. Она также будет содержать большое количество железа, йода, кальция и фосфора, которые необходимы для роста маленького организма.

Какая рыба самая полезная для детей? Большим спросом пользуются как морские, так и речные дары природы. Очень важно быть уверенным в том, что вы приобрели свежий продукт, и он не принесет вреда детскому здоровью.

Мы рассмотрели, какая рыба самая полезная для человека, и выяснили, что этот продукт является основой диетического питания. Поэтому пренебрегать им не стоит.

syl.ru‏>

Рыба приносящая пользу организму

Здоровое питание — популярное движение нашего времени. Но к сожалению, овощи и фрукты не богаты на белок, так необходимый нашему организму. Продукты растительного происхождения не способны восполнить этот пробел. Полный отказ от мяса и рыбы может привести к необратимым последствиям. Наверняка, всем хочется знать, какая рыба самая полезная и как необходимо правильно есть рыбу с максимальной пользой.

Сорта рыбы в зависимости от жира

Профилактика инсульта рыбными продуктами

Профилактика рака и зрения при помощи рыбы

Лечение депрессии

Рыба для беременных

Рыбная диета и ее свойства

Самая полезная рыба

Фосфор необходим для укрепления зубов и костей. Далеко не все продукты из мяса могут похвастаться большим содержанием данного элемента. А вот морепродукты могут. Но в рыбе отсутствует железо, поэтому не следует полностью заменять мясо рыбой. Если вы сидите на диете из рыбы, то нужно питаться и другими продуктами богатыми железом. Прежде всего, это овощи и фрукты.

Рекомендуется совмещать рыбные блюда с картошкой, вермишелью и рисом для получения ценных протеинов.

Содержание макроэлементов в рыбе

Исходя из вышесказанного, рыбу можно смело назвать самым ценным объектом рациона человека. В отличие от жирных сортов рыбы, богатых на жирные кислоты, нежирные сорта содержат в себе большее количество протеинов. Одинаково данные сорта богаты витаминами группы В. Жирную и постную рыбу, необходимо чередовать, 3 раза в неделю.

Отвечая на вопрос «какая рыба самая полезная», хочется большее предпочтение отдать лососевым и форелевым сортам рыб, поскольку они содержат незаменимые для человека полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые необходимо употреблять в пищу, поскольку организмом они не вырабатываются. Но эти жирные кислоты нужны для нормального функционирования всего нашего организма.

prodgid.ru‏>

Самая полезная рыба для человека

Полезные свойства рыбы для человека

Помимо белка, рыба содержит вещества, которые снижают количество жиров в крови, способствуют регулированию давления, предотвращают появление сахарного диабета, уменьшают болевые ощущения в суставах при артрите и помогают при головных болях. Рыба содержит омега-3, жирные кислоты, делающие кровь более разжиженной, тем самым уменьшая риск образования тромбов. Белок, который имеется в рыбе, полностью переваривается всего за 2 часа.

О том, какая именно рыба самая полезная для человека можно судить, исходя из пользы и вреда рыбы для человека. Рыбу разделяют на морскую и речную. Морская считается полезней речной, но и та, и другая рыба имеет свои плюсы и минусы.

Польза морской рыбы

Польза и вред речной рыбы

Преимуществом речной рыбы является ее доступность в свежем виде и более низкая стоимость. Ее мясо тоже диетическое и содержит множество необходимых организму микроэлементов. Но речная рыба считается менее чистой, чем морская. Это обусловлено средой ее обитания. В речной рыбе количество аминокислот, минералов и микроэлементов значительно ниже, чем в морской.

WomanAdvice.ru‏>

Какая рыба самая полезная

Рыба – неповторимый по количеству находящихся в ней уникальных веществ продукт. Благодаря присутствующим аминокислотам, витаминам и пониженному содержанию холестерина, она является незаменимым и обязательным элементом здорового питания.

Инструкция

1. В зависимости от среды обитания, эти водные жители делятся на морских и речных представителей. Морская рыба занимает второе место в списке десяти самых полезных продуктов для человеческого организма. Ее ежедневное употребление сводит на нет риск заболевания сердечно-сосудистой системы. Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам и витаминам А, Д, E, которые положительно влияют на состояние волос, ногтей и кожи, морская рыба очень популярна у представительниц прекрасного пола.
2. Среди существующего разнообразия рыбных семейств, врачи особенно выделяют лососевый вид, в частности относящиеся к нему форель, семгу, кету и горбушу. Систематическое употребление данного продукта приостанавливает процесс старения человеческого тела и улучшает зрение. Самым полезным способом приготовления красной рыбы является соление, потому что при воздействии температур разрушаются ценные аминокислоты.
3. Принадлежащие к семейству тресковых треска, хек и минтай являются самыми диетическими среди существующих видов рыб. Из-за наличия высокого уровня белка, кальция и витаминов B12 их рекомендуют беременным женщинам. Ключевым минусом морской рыбы является ее высокая стоимость и редкая возможность приобрести продукт первичной заморозки.
4. Доступнее и приемлемее по цене является рыба, живущая в пресных водах. Мясо речных рыб, благодаря белкам и полезным элементам, легко усваивается и показано людям, соблюдающим диету.
5. Широко известные карповые речные рыбы, такие как карп и карась, рекомендуются при проблемах щитовидной железы. Положительно действует систематическое употребление мяса этих рыб и на общее состояние кожи и слизистой, а наличие кальция благотворно влияет на функции опорно-двигательного аппарата.
6. Минусом живой рыбы, которая продается в супермаркетах, является тот факт, что часто среда ее обитания наполнена вредными радионуклеидами, пестицидами и тяжелыми металлами.

KakProsto.ru‏>

О пользе рыбы пишут много. А какая рыба самая полезная для здоровья человека?

Какая рыба самая полезная для здоровья?

Похожие статьи

pol-vre.ru

Какая рыба самая полезная для человека

Какая рыба самая полезная для человека

Подробности

Категория: Продукты питания

Просмотров: 324

Рыба, конечно, главная среди морепродуктов. И полезна она независимо от того где выросла: в реке, озере, пруду или море-океане. А вот какая рыба самая полезная для человека и больше подходит для наших юных цветущих или хилых и дряхлеющих организмов давайте выяснять.

«Дунайка – свежая, солёная, копчёная, полезная! Подходи, раскупай!» – примерно так зазывают покупателей торговки на одесском привозе. И насчёт полезности они абсолютно правы. Её любят покушать все в любом виде: варёную, жаренную в сухариках и кляре, солёную, маринованную, прикопченную и даже, о ужас, сырую!
Она так полезна для нашего организма. В ней куча всевозможных витаминов, оптимальное количество йода, железа, фосфора, цинка, кальция и многих других компонентов. Но самый главный из них – белок, который организм усваивает легко и правильно.
Польза рыбы:

1. если кушать продукт всего лишь один раз в неделю, организм получит всё необходимое количество белка высокого качества;
2. регулярное употребление рыбы гарантированно снижает холестерин в крови;
3. Омега-3, что содержится в ней, нормализует свёртываемость крови;
4. благотворно влияет на работу щитовидки;
5. улучшается сон, память и эмоциональное состояние;
6. нормализуется обмен веществ;
7. благотворно влияет на сердечно сосудистую систему;
8. зубы, волосы, кожа и ногти улучшают свой вид;
9. эта еда не провоцирует увеличение веса, поэтому её включают во всевозможные диеты;
10. в рыбе обычно не более 27 процентов жира, из-за чего она легко усваивается;
11. рыбный белок гораздо быстрее усваивается организмом, чем говяжий или свиной;
12. калорийность рыбы несколько выше калорийности мяса.

Какая бывает рыба

Рыбу подразделяют на морскую и речную. Диетологи уверяют, что морская – полезнее. Что ж, посмотрим.
Рыба из моря. В морской немерянно полезных веществ – витамины, жирные кислоты, кальций, йод, бром, фтор, железо и многие другие. Это идеальный продукт для тех, кто мучит себя диетами. В конце концов у нашей рыбки превосходный вкус.
Минус – высокая цена замороженной морской рыбы. И это при том, что часто вид у неё такой, как будто замораживали продукт уже несколько раз, а значит полезные свойства он частично потерял.
Рыба из мелких водоёмов. Живую рыбу можно купить на рынке. Кроме речной, рыбаки иногда продают свой улов из небольших водоёмов расположенных поблизости. Такая речная дешевле морской, поэтому её раскупают довольно бойко. Она тоже полезна для организма, так как содержит значительное количество белка.
Другое дело, что речная рыба менее чистая, по сравнению с морской – она выращена в маленьких водоёмах, подверженных загрязнению.

Классификация рыб по семействам

Лососевые: форель, сёмга, кета, горбуша. «Красные» виды засуживают особого внимания. Они хороши на вкус, нежные, мясистые, просты в приготовлении и полезны в любом виде: жареном, варёном, копчёном и особенно солёном.
Содержат много жирных кислот (Омега-3). Красная рыба, защитит ваш организм от тромбов и инфаркта.
100 граммов лососевой рыбы содержат дневную норму витаминов В и Е. Даже если вы станете кушать её в законсервированном виде, то полезные свойства будут те же, а количество кальция даже увеличится.
Когда будете выбирать, тщательно осмотрите, чтобы взять свежую продукцию. Тушка должна быть толстая, с нежной оранжево-розовой мякотью, не скользкой и без запашка.
Покупать про запас – нежелательно, только чтобы сразу употребить.
Лосось особенно полезен пожилым людям и лучше в солёном виде, тогда в нём сохраняется основная масса ценных веществ.

Тресковые. Тресковых насчитывается около сотни видов. У нас самые распространённые хек и минтай, реже попадается треска, и совсем редко налим и навага. Это диетическое, низкокалорийное мясо, в котором почти нет жира (1 – 4 процента). Зато много витаминов группы В, А, С. Е, К, РР и D, масса микро- и макроэлементов: фтор, фосфор, медь, натрий, магний, железо и другие.
Самые полезные части трески – икра и печень.
Рыбное мясо повышает иммунитет, укрепляет кости и зубы, восстанавливает ослабленный организм, улучшает настроение, снимает стресс, насыщает мозг кислородом.
У тех, кто кушает тресковые виды, блестящие волосы и крепкие ногти, свежая красивая кожа. Если вас беспокоят суставы, то это ваша еда, которая поможет в борьбе с артритами и артрозами. Можно включить в рацион и тем, кто страдает ожирением.
Минтай по вкусовым качествам хуже трески, хотя тоже полезный. Проще говоря он вообще безвкусный, поэтому при готовке его облагораживают приправами и соусами. Рекомендуется в пищу детям и людям преклонного возраста. Кстати, давать рыбные блюда ребёнку можно уже с 8 месяцев, и начинать можно с минтая!
Теперь о широко распространённом в наших рыбных рядах хеке и менее популярной наваге. Чтобы много не писать, перечислю главные достоинства этих продуктов:

• укрепляют кости и зубы;
• приводят в норму уровень сахара в крови;
• снижают уровень холестерина;
• помогают похудеть тучным людям,
• выводят лишнюю жидкость из организма;
• рекомендованы тем, у кого проблемы с щитовидной железой.

Тресковые виды считаются диетическим продуктом, поэтому их полезно кушать всем и в том числе беременным женщинам. Например, в варёном и запечённом виде или готовить из них котлеты.

Окунь и судак. Окунь водится в море и в реках. Мясо окуня нежное, а костей в тушке немного. Вкусное в любом виде, особенно жареное или варёное. Что хорошо, при замораживании сохраняет свои полезные свойства, среди которых можно выделить:

• благотворное влияние на кожу и слизистые, нервную систему;
• нормализует уровень сахара в крови;
• считается антиоксидантом;
• содержит много фосфора.

Мясо судака вкусное и нежное, при том, что это постный продукт. В чём его польза:
нормализует белковый и углеводный обмен, уровень холестерина в крови;
содержит много витаминов и белка;
улучшает работу мозга;
стимулирует желудочно-кишечный тракт;
положительно влияет на зрение, качество кожи и волос;
выводит токсические вещества из организма;
содержит аминокислоты и минералы.

Карп и карась. Карп или сазан – пресноводная рыба, выведенная искусственно, содержит большое количество полезных веществ, минералов и витаминов. Как и ранее описанные очень полезна, так как:

• содержит антиоксиданты;
• стабилизирует уровень сахара в крови;
• приводит в норму обмен веществ;
• легко усваивается.

Карась вкусный со сметаной, если не очень старый. Практически не содержит жира, зато в нём много полезных веществ:
витамины А, Е и РР, хром, фосфор;
аминокислоты;
Омега-3, белок.
Укрепляет зубы, кости, ногти. В мясе карася минимум калорий. Рекомендуется в пищу для профилактики онкологических заболеваний и инфекций. При покупке, будьте внимательны – покрасневшие экземпляры заражены грибком.

Щука. Это тоже диетическая рыба, в которой содержится не более 3 процентов жира и около 20 процентов белка. Икра щуки – деликатес, при этом не уступает по своим питательным свойствам красной и чёрной, хотя стоит дешевле.
Запекают щуку с салом. Небольшие экземпляры жарят, более крупную и старую щуку фаршируют или делают из неё котлеты. Любое блюдо из щуки хорошее противобактериальное и противовирусное средство.

Сельдевые: сардина и сельдь.
Жиры сельдевых считаются самыми полезными для организма. В нашей местности можно купить в свежем виде только дунайскую сельдь и то, раз в году – примерно в середине апреля.
Сельдь чаще всего готовят в солёном рассоле, без него она долго не хранится. Покупайте только упругие тушки стального цвета с приятным запахом и без красных пятен на голове. Полезна для кровеносной, пищеварительной и нервной систем.
Содержит белок, витамины, полезные микроэлементы, до 25 процентов жиров.
Сардина – источник многих витаминов и полезных веществ, в частности жирных Омега кислот. При её регулярном употреблении снижается риск образования тромбов в сосудах, укрепляется иммунитет. Рекомендована в пищу для предотвращения рецидивов кожных заболеваний, например, псориаза. Полезна для улучшения работы головного мозга и улучшения зрения. В вареной сардине присутствует антиоксидант Q10.
Она снижает вероятность приступов астмы, риск развития артрозов и артритов.

Рыба может навредить

Если рыба заражена паразитами, употреблять её нельзя категорически. Также неправильное хранение продукта может вызвать серьёзное отравление.
Опасно кушать много рыбы горячего копчения.

Как хранить

Свежая рыба может храниться в холодильнике только несколько дней.
В морозильной камере – один-два месяца.
Теперь, когда мы выяснили, какая рыба самая полезная для человека, решайте – чем именно побаловать себя. Но учтите, чтобы эта еда принесла пользу организму, её нужно кушать не реже чем один раз в неделю.

Дана БОБАН

podbor-poisk.ru