Как приготовить куриную грудку в духовке диетическую – Диетический рецепт куриной грудки в духовке

    Содержание

    Диетический рецепт куриной грудки в духовке

    С куриными грудками, как и с курицей в целом, можно готовить все, что душе угодно. Из филе получаются отличные шницели, вкусные, сочные и очень нежные. Посмотрите, как готовятся куриные шницели из грудок. К тому же существует огромное количество рецептов фаршированных, тушеных, вареных грудок, а так же салатов, выпечки и тому подобного, в которых главным компонентом выступает нежное белое мясо курицы.

    Диетическая куриная грудка в духовке готовится очень просто. И получается она сочной и нежной, потому как слегка маринуется и далее запекается в фольге. Кстати, готовое мясо есть можно охлажденным и горячим. Оно отлично подходит для приготовления салатов. Так же с запеченным куриным филе получаются вкусные бутерброды для завтраков и сэндвичей. Куриная грудка, как источник белка, включена во многие диеты и более того, существует сама диета на основе этого продукта. За время ее прохождения (около 7 дней) теряется до 3 кг. Помимо белка в белом мясе курицы содержится и масса других полезных питательных веществ – это фосфор, калий, железо, витамины. Кстати, шкурку всегда следует снимать, но, думаю, это и так всем известно.

    Курочка, тушеная в сметане

    Добавление небольшого количества сметаны не увеличит калорийность готового блюда, ведь готовить мы будем без масла. На выходе вы получите второе блюдо с соусом, которым можно полить гарнир.

    Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

    Нам понадобится:

    • Филе — 600 грамм,
    • Сметана нежирная — столовая ложка,
    • Соль, перец — по вкусу,
    • Вода — полстакана.
    1. Моем филе холодной водой, обсушиваем салфеткой.
    2. Нарезаем мясо длинными брусочками.
    3. На противне подогреваем треть стакана воды, когда она закипит — добавляем филе.
    4. Тушится около двадцати минут, помешивая.
    5. В стакане смешиваем столовую ложку сметаны, немного воды, по щепотке соли и перца.
    6. Заливаем полученную смесь в жаровню и тушим до готовности.
    7. Куриная грудка в сметане готова — сочная и аппетитная.

    Кура с шампиньонами в духовке для тех, кто худеет

    Шампиньоны, в зависимости от способа приготовления и дополнительных соусов, могут иметь разную калорийность. В нашем рецепте мы выбрали самый низкокалорийный рецепт.

    Нам понадобится:

    • Филе — 500 грамм,
    •  Шампиньоны — одна упаковка (около 400 граммов),
    • Масло сливочное — 5 граммов.
    1. Возьмите стеклянную или антипригарную форму с крышкой, смажьте ее очень тонким слоем масла.
    2. Куриное филе вымойте, нарежьте вдоль как на отбивные — толщиной около сантиметра, отбейте молоточком.
    3. Грибы вымойте, нарежьте на продольные кусочки толщиной около 5-7 миллиметров.
    4. В форму уложите куриные отбивные, слегка посолите, сверху разложите кусочки грибов, снова немного посолите.
    5. Запекайте в духовке около часа под крышкой и подавайте на ужин. Получается очень вкусное диетическое блюдо из куриной грудки.

    Супер подборка силовых упражнений

    Как сжечь жир на животе и боках мужчине
    Революция тела с Джиллиан Майклс «Body Revolution»
    Программа домашних тренировок для девушек
    Джиллиан Майклз программа для начинающих Beginner Shred


    Куриные грудки с лимоном в духовке

    С этим рецептом вкусный и ароматный ужин вам обеспечен. А процесс приготовления такого блюда не займет много времени. Вам понадобится:

    • 2-3 куриные грудки (количество грудок берите в расчете 1 грудка на человека),
    • оливковое масло,
    • 5 зубчиков чеснока,
    • 1/3 стакана куриного бульона (можно заменить водой или апельсиновым соком),
    • 1 лимон,
    • цедра с этого же лимона,
    • и сок лимона,
    • тимьян или другие пряные травы или приправы, которые у вас есть.

    Приготовление куриной грудки:

    1. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов.
    2. Чеснок нужно почистить и мелко порезать. Берем сковороду, наливаем оливковое масло, разогреваем на среднем огне и добавляем измельченный чеснок. Постоянно помешивая, поджариваем чеснок в течение 1-2 минут. Будьте внимательные, не сожгите чеснок!
    3. Чеснок выкладываем на дно формы, в которой будем запекать куриную грудку. После чего добавляем куриный бульон, цедру лимона, сок одного лимона и приправы. Все хорошо перемешиваем, получается своеобразный маринад, в котором будет готовится курица.
    4. Куриные грудки нужно обмыть, посолить, обмазать с обеих сторон специями на ваш вкус и выложить в форму для запекания. Вокруг грудки выложить порезанный дольками лимон и веточки тимьяна.
    5. Поместить форму в духовку и запекать в течение 30-40 минут, периодически поливая куриную грудку маринадом из формы, так она будет более сочной. Через полчаса проверить готовность грудки, при разрезе сок из курицы должен быть чистым. Достать форму из духовки и дать 5 минут постоять. После чего куриную грудку можно подавать!

    Куриная грудка в духовке диетическая

    Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то попробуйте запечь в духовке куриную грудку. Особенно хорошо она подойдет тем, кто придерживается диеты. В ней мало калорий, но много белка.

    Описание приготовления:

    Подавать такое филе лучше, пока оно остается горячим, а сыр — расплавленным. Вы можете положить в тарелку курицу прямо в фольге, cлегка ее развернув. Тогда сметанный соус останется внутри и будет прекрасно дополнять блюдо. Чтобы узнать, как приготовить куриную грудку в духовке диетическую, прочтите этот рецепт.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка — 1 Штука,
    • Сметана 10% — 150 Грамм,
    • Чеснок — 2 Зубчика,
    • Сыр — 50 Грамм,
    • Сухие травы,
    • Соль — По вкусу.

    Описание приготовления:

    1. Грудку вымойте под проточной водой, обсушите ее бумажными полотенцами.
    2. Зачистите филе от пленок. Вам понадобится одна половинка.
    3. Для того чтобы грудка не была сухой, приготовьте для нее заправку. Для этого смешайте нежирную сметану с пропущенным через пресс чесноком, сухими травами и солью.
    4. Тщательно перемешайте соус, чтобы добиться однородной консистенции.
    5. Окуните куриное филе в сметанный соус. Затем выложите его на фольгу, сложенную в несколько раз.
    6. Натрите сыр на терке. Вы можете выбрать сыр с низким процентом жирности. Посыпьте тертым сыром куриную грудку. Заверните фольгу и запекайте его при ста восьмидесяти градусов двадцать минут.

    Силовые способы похудания

    Body Shred Джиллиан Майклс
    Комплекс упражнений Синди Кроуфорд после родов
    Jillian Michaels 30 day shred русский язык

    Куриная грудка «под шубой», в духовке

    Куриная грудка «под шубой». Мягкая и сочная куриная грудка в духовке. Блюдо очень вкусное, можно готовить как в будни, так и к праздничному столу. Это простой рецепт запеченного в духовке куриного филе.

    Нам понадобится:

    • Куриные грудки (филе) — 1,5 кг (у нас 2 грудки домашних куриц),
    • Помидоры — 2-3 шт.,
    • Перец сладкий — 1 шт.,
    • Чеснок — 5-6 зубчиков,
    • Сыр — около 250 г (100 г в начинку и 150 для посыпания сверху),
    • Мука (для панировки) — 1 стакан,
    • Майонез — 6-7 ст.л.,
      Горчица — 2 ч.л.,
    • Зелень свежая (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу,
    • Соль — по вкусу,
    • Перец — по вкусу,
    • Приправы для мяса (сбор) — по вкусу,
    • Масло растительное — для жарки.

    Описание приготовления:

    • Разделаем куриные грудки на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см.
    • Каждый кусочек посолим, поперчим, посыплем приправой.
    • Слегка отобьем молотком.
    • Отбитое филе обваляем в муке с двух сторон.
    • В сковороде разогреем растительное масло и обжарим грудки до легкого золотистого цвета.
    • Помидоры нарежем мелким кубиком.
    • Перец сладкий нарежем мелким кубиком.
    • Зелень порубим ножом.
    • В подготовленные овощи с зеленью выдавим чеснок
    • Добавим половину натертого на крупной терке сыра.
    • Посолим по вкусу, добавим горчицу и майонез, перемешаем.
    • Куриное филе выложим на лист (противень), застеленный пергаментной бумагой. Сверху каждого кусочка филе распределим овощную шубку.
    • Обильно посыплем тертым сыром каждый кусочек.
    • Запекаем куриные грудки «под шубой» в духовке, разогретой до 200 градусов, 15-20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

    И приятного аппетита!

    Супер подборка диет

    Cалат Щётка для похудения рецепт отзывы и сколько скидывают
    90 дневная диета раздельного питания: меню на каждый день
    Яичная Диета на 4 недели: подробное меню в таблице
    Имбирь для похудения: рецепт самого действующего способа

    Сочная куриная грудка в духовке, всего 150 ккал

    Запекаем куриную грудку в фольге с одним маленьким секретом.

    Нам понадобится:

    •  Куриная грудка  – 3 шт. (500 гр.)
    • Оливковое масло  –  1 ст. л.
    • Соевый соус
    • Универсальная приправа для мяса
    • Горчица
    • Чеснок – 2 зубчика

    Приготовление:

    1.  В миску наливаем одну столовую ложку масла, одну столовую ложку соевого соуса, столовую ложку горчицы, это и есть наш небольшой секрет, горчица поможет сделать грудку более мягкой и сочной.
    2. 2 зубчика чеснока пропускаем через пресс и добавляем к соусу.
    3. Заливаем нашим соусом куриную грудку, хорошо обмазываем со всех сторон мясо, сверху присыпаем перцем, оставляем минут на 15-20 промариноваться.
    4. Берём небольшую форму, закрываем её фольгой, внутрь выкладываем мясо, поливаем остатками соусом и фольгу слегка обжимаем со всех сторон, но не закрываем сверху.
    5. Разогреваем духовку до самой большой температуры, ставим форму в духовку и готовим до полного приготовления мяса, на это у вас уйдет около 15 минут, смотрите постоянно чтобы мясо у вас не подгорело.
    6. Наше блюдо готово. Достаньте из духовки вашу курочку, дайте минут 15-20 ей постоять, отдохнуть и пропитаться дополнительно соком.

    Диетическая куриная грудка в кефире

    Для приготовления блюда из кефира и куриной грудки необходимо взять грудку, кефир невысокой жирности, перец, чеснок, зелень и соль по вкусу. Сначала необходимо подготовить грудку. Ее следует промыть, снять кожицу и порезать на небольшие кусочки. Кусочки куриного филе нужно натереть смесью из перца и соли и переложить в глубокую миску, после чего залить нежирным кефиром. Курица должна мариноваться в течение пятнадцати минут.

    После этого нужно переложить курицу в сотейник и тушить до того, пока выделяемого мясного бульона почти не остается, а само мясо не приготовится. За пару минут до выключения необходимо добавить в готовящееся блюдо небольшое количество тертого чеснока, а также мелко порубленной зелени. Когда сотейник будет снят с огня, нужно плотно закрыть крышку и оставить блюдо выдерживаться в течение последующих пятнадцати минут, по истечении которых диетическая куриная грудка в кефире готова к употреблению

    stroynaya-zhizn.ru

    Сочная куриная грудка, запеченная в духовке – 7 лучших рецептов приготовления

    Что бы такого съесть, что бы похудеть? – мой любимый вопрос. 🙂 Я заметила, что как только соберусь скинуть пару килограмм к пляжному сезону, так сразу во мне просыпается здоровый, зверский аппетит! И что делать? Чем унять свой жор? Курочкой! Благодаря низкой калорийности и легкой усвояемости куриное мясо считается диетическим и входит в состав большинства диет.

    Калорийность блюд из курицы составляет от 170 до 210 ккал на 100 грамм. Самой диетической частью считается грудка, а самой жирной – окорок (кстати, окорочка вкуснее именно с хрустящей корочкой, как их приготовить читайте здесь). Еще, к сожалению, во благо фигуре и здоровью, придется отказаться от хрустящей, зажаристой корочки, так нам рекомендуют диетологи.

    Итак, у нас есть куриная грудка. Что бы такого вкусного из нее приготовить? А давайте запечем ее в духовочке. Но запечем так, чтобы мясо было сочным и мягким, просто таяло во рту. Будем худеть вкусно, мы же себя любим!

    Диетическая сочная и нежная куриная грудка в фольге

    Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт приготовления нежного диетического мяса. Секрет сочности грудки в том, что мы будем запекать ее в фольге, тогда она не пересушится, все ее соки остаются внутри. При желании за 10 минут до готовности можно раскрыть фольгу сверху и дать корочке на мясе слегка зарумяниться.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Куриная грудка – 1 шт.
    • Масло растительное – 2 ст.ложки
    • Соль, черный молотый перец – по вкусу
    • Приправа для курицы – 1,5 ч. ложки
    • Фольга для запекания

    1. Грудку моем и высушиваем бумажным полотенцем. Высушенное мясо солим, перчим, посыпаем приправой и поливаем растительным маслом.

    2. Слегка втираем масло с приправами в мясо и оставляем на 1 час для маринования в прохладном месте. Лучше грудку накрыть или обернуть пленкой, чтоб она не теряла влагу пока пропитывается приправами.

     3. Расстилаем фольгу в два слоя и укладываем на нее мясо. Заворачиваем конвертом, чтобы жидкость не вытекала.

    4. В разогретую до 200 градусов духовку отправляем мясо на 40 минут.

    5. Чтобы дать куриной грудке зарумяниться раскрываем фольгу, немного увеличиваем температуру и запекаем ее еще 10 минут.

    6. Готовую грудку можно кушать самостоятельно или использовать для салатов.

    Рецепт со сметаной

    Очень простое, красивое и бюджетное блюдо. В этом рецепте мы возьмем грудку с костным скелетом и шкуркой. Спинку, ножки и крылья отправим на суп.

    Сочность и мягкость мясу придаст жир под шкуркой, она же будет удерживать влагу внутри. Сметана придаст блюду молочный вкус, а чеснок – аппетитный запах. Перед такой грудкой невозможно устоять, да и не нужно.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Грудка куриная – 1 шт. (тушка без спинки, ножек и крыльев)
    • Сметана – 2 ст. ложки
    • Хмели-сунели – 1 ч. ложка
    • Паприка – 1 ч. ложка
    • Чеснок сушеный – 1 ч. ложка
    • Соль по вкусу

    1. Перемешиваем сметану со всеми приправами и получаем маринад.

    2. На грудке делаем надрезы, чтобы мясо лучше промариновалось.

    3. Хорошо обмазываем сметаной с приправами мясо, как бы массажируя его.

    4. Помещаем мясо в пакет с маринадом или накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 8 часов.

    5. Замаринованное мясо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    6. Уменьшаем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем еще 30 минут.

    7. Достаем сочную, аппетитного вида грудку и подаем на стол с пылу с жару! Приятного аппетита!

    Запекаем куриное филе с соевым соусом

    Не так давно на наших кухнях появился соевый соус, который пришел к нам из восточных стран и быстро успел полюбиться. Для маринования мяса этот соус стал настоящей находкой: мясо становится мягким, а вкус насыщенным и глубоким.

    В этом рецепте будем мариновать грудку в соевом соусе. Пикантности ей добавят зерна горчицы и чесночок.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Куриная грудка – 500 гр.
    • Соус соевый – 2 ст. ложки
    • Масло растительное – 2 ст. ложки
    • Соль – 1/2 ч. ложки
    • Семена горчицы – 1 ст. ложка
    • Приправа для курицы – 1/2 ч. ложки
    • Чеснок – 4 зубчика

    1. Филе моем, обсушиваем бумажным полотенцем, посыпаем солью, приправой, зернами горчицы.

    2. Чеснок измельчаем любым способом, смешиваем с соевым соусом и поливаем этим маринадом мясо.

    3. Руками распределяем приправы равномерно, накрываем мясо пленкой или перекладываем в пакет и пусть грудка пропитается маринадом 1 час при комнатной температуре.

    4. Курятину размещаем в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху грудку поливаем растительным маслом.

    5. Отправляем филе в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Дольше оставлять не нужно т.к. мясо станет сухим. Приятного аппетита!

    Видео приготовления сочной грудки с горчицей

    Очень простой рецепт приготовления, но в нем есть свой особый секрет. Он в правильном заворачивании мяса в фольгу.

    Лучше один раз это увидеть, чем описывать своими словами. Смотрите видео рецепта под описанием продуктов.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Грудка куриная – 1 шт.
    • Соевый соус – 1 ст. ложка
    • Масло оливковое – 1 ст. ложки
    • Горчица – 1 ст. ложка
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Имбирь, перец, чеснок, куркума, чили, соль – по вкусу

    Приятного аппетита!

    Рецепт запекания куриного филе в рукаве

    Я раньше не пользовалась рукавом для запекания, и очень зря. Удобство, простоту и пользу этого кухонного приспособления я оценила, когда запекла в нем картошку с овощами.

    По сути запекание в рукаве очень похоже на запекание в фольге, но рукав мне нравится больше. В нем есть место для воздуха. Попробуйте приготовить куриную грудку, она получится сочной и нежной.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Филе куриное – 2 шт.
    • Травы прованские – 1/2 ч. ложки
    • Карри – 1/2 ч. ложки
    • Масло растительное – 2 ст. ложки
    • Перец, соль – по вкусу
    • Рукав для запекания

    1. Делаем соус для курочки. Для этого в глубокой тарелке перемешиваем растительное масло, прованские травы, карри, перец, соль.

    2. Филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

    3. Выкладываем мясо в миску с соусом и оставляем мариноваться на 10 минут.

    4. Разогреваем сковороду и обжариваем грудки по 30 секунд с каждой стороны.

    6. Помещаем филешки в рукав, завязываем его с двух сторон, делаем сверху надрезы (как в инструкции к рукаву) и отправляем в микроволновку на самую большую мощность на 6 минут. Можно запечь в духовке, примерно 25 минут.

    7. Достаем готовое сочное, красивое мясо. Приятного аппетита!

    Куриная грудка в духовке в сметанном соусе

    Интересный рецепт, в котором филе заливается сверху сметанно-чесночным соусом и выпекается в духовке. Мясо просто не может быть сухим. А какой аромат…! Обязательно попробуйте приготовить, особенно если вы любите кисломолочные продукты.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Грудка куриная – 500 гр.
    • Сметана – 200 гр.
    • Помидор – 1 шт.
    • Масло сливочное – 50 гр.
    • Чеснок – 4 зубчика.
    • Специи для курицы – 1 ч. ложка
    • Соль, перец – по вкусу

    Ниже смотрите подробный видео рецепт приготовления.

    Приятного аппетита!

    Сочное филе с сыром и помидорами

    В приготовлении куриной грудки самое важное, чтобы она получилась не сухая. В этом рецепте мясо гарантированно получится сочным и нежным. А еще это блюдо выглядит очень празднично, так что можно приготовить его для дорогих гостей. Ну и себя побаловать тоже можно и нужно.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Куриное филе – 4 шт.
    • Помидоры – 2-3 шт.
    • Сыр твердый (моцарела) – 200 г.
    • Листья базилика – пучок
    • Масло оливковое – 2-3 ст.л.
    • Соль и перец по вкусу
    • Орегано – 1 ч.л.
    • Паприка – ½ ч.л.

    1. Для начала моем и обсушиваем куриные грудки. Немного наискосок делаем в мясе надрезы, чтобы потом в них вложить сыр и помидоры. Примерно на 2/3 глубины.

    2. Мясо солим, перчим, приправляем и поливаем оливковым маслом. Втираем масло с приправами в надрезы в мясе.

     3. Сыр и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

    4. В каждый надрез в грудке вкладывам кусочек сыра, кружок помидора и листик базилика.

    5. Отправляем курочку в духовку разогретую до 190 градусов на 25 минут.

    Приятного аппетита!

    P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  🙂 

    Автор публикации

    Комментарии: 716Публикации: 386Регистрация: 04-09-2015

    zdorovakrasiva.com

    Куриная грудка в духовке — 5 рецептов с фото

    Что может быть проще, чем приготовить куриную грудку. И ведь действительно все просто, но, когда все рецепты перепробованы, хочется внести немного разнообразия. 5 вкусных рецептов куриной грудки в духовке помогут в этом. Подробное описание с фото позволит приготовить грудку вкусно, без особых проблем и с минимальными затратами времени.

    Куриные грудки с лимоном в духовке

    С этим рецептом вкусный и ароматный ужин вам обеспечен. А процесс приготовления такого блюда не займет много времени. Вам понадобится:

    • 2-3 куриные грудки (количество грудок берите в расчете 1 грудка на человека)
    • оливковое масло
    • 5 зубчиков чеснока
    • 1/3 стакана куриного бульона (можно заменить водой или апельсиновым соком)
    • 1 лимон
    • цедра с этого же лимона
    • и сок лимона
    • тимьян или другие пряные травы или приправы, которые у вас есть

    Приготовление куриной грудки:

    1. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов.

    2. Чеснок нужно почистить и мелко порезать. Берем сковороду, наливаем оливковое масло, разогреваем на среднем огне и добавляем измельченный чеснок. Постоянно помешивая, поджариваем чеснок в течение 1-2 минут. Будьте внимательны, не сожгите чеснок!

    3. Чеснок выкладываем на дно формы, в которой будем запекать куриную грудку. После чего добавляем куриный бульон, цедру лимона, сок одного лимона и приправы. Все хорошо перемешиваем, получается своеобразный маринад, в котором будет готовится курица.

    4. Куриные грудки нужно обмыть, посолить, обмазать с обеих сторон специями на ваш вкус и выложить в форму для запекания. Вокруг грудки выложить порезанный дольками лимон и веточки тимьяна.

    5. Поместить форму в духовку и запекать в течение 30-40 минут, периодически поливая куриную грудку маринадом из формы, так она будет более сочной. Через полчаса проверить готовность грудки, при разрезе сок из курицы должен быть чистым. Достать форму из духовки и дать 5 минут постоять. После чего куриную грудку можно подавать!


    Куриная грудка в томатной пасте — фото рецепт

    Этот рецепт куриных грудок также готовится в духовке. На него потребуется больше времени, чем в предыдущем рецепте, потому как предварительно курицу нужно замариновать. Рецепт рассчитан на 3-4 порции, для него нужно:

    • 3 куриных грудки
    • 1/2 стакана томатной пасты
    • 2-3 ст. ложки кетчупа
    • специи и соль по вкусу

    Кстати, для этого рецепта можно использовать не только томатную пасту, но и томатный сок, а если нет и его, то можно взять кетчуп и разбавить его несколькими ложками воды (только не берите очень острый).

    Готовим куриную грудку в духовке:

    1. В миску выкладываем курицу, сверху поливаем томатной пастой, кетчупом и посыпаем специями. Хорошо перемешиваем, так чтобы все куски грудки были покрыты маринадом. И ставим в холодильник мариноваться минимум на 40 минут, можно оставить мариноваться на несколько часов и даже на ночь. Можно мариновать курицу в той же форме, в которой собираетесь готовить (как и сделано в рецепте).

    2. Перед приготовлением разогреваем духовку до 180 градусов.

    3. Если вы мариновали курицу в другой миске, то берем форму, смазываем ее оливковым маслом. Выкладываем туда грудку и сверху поливаем маринадом. Накрываем форму крышкой или фольгой.

    4. Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Через полчаса снимите крышку/фольгу с формы и запекайте еще 10 минут.

    5.  Куриная грудка в томатной пасте в духовке готова! Подавать такую куриную грудку можно с отварным рисом или легким салатом.


    Куриная грудка в медово-горчичном соусе в духовке


    Легко, быстро и вкусно — идеальное сочетание для будничной еды. Куриная грудка в медово-горчичном соусе как раз такой рецепт. Несколько ингредиентов, немного времени на подготовку и около получаса приготовления в духовке и на выходе получаете  вкусный и сытный ужин или обед.

    Приготовить такую куриную грудку легко и быстро. Она будет идеальным вариантом не только для обычного семейного ужина, но и подойдет для праздничного стола.


    Фаршированная куриная грудка в духовке — рецепт с фото

    Такие рулеты из куриной грудки станут отличной альтернативой ужина или обеда, при этом блюдо выглядит оригинально и вкус нисколько не разочарует. Для приготовления вам понадобится:

    • 3 куриные грудки;
    • 6 кусочков ветчины
    • сыр твердых сортов
    • 1 помидор, если у вас найдутся вяленые, то это идеальный вариант, если нет, свежие тоже подойдут
    • листья базилика или другой зелени
    • оливковое масло
    • соль и перец

    Приготовление:

    1. Перед тем как приступить к фаршированию курочки, поставьте духовку разогреваться на 180 градусов.

    2. Куриные грудки нужно промыть. Каждую грудку нужно разрезать пополам как на фото, таким образом, у вас получится 6 тонких ломтиков грудки. Каждый ломтик грудки посолить и поперчить с двух сторон.

    3. На каждый ломтик положить 1 кусок ветчины, сверху пару парочек сыра (если сыр у вас прямоугольным бруском просто нарежьте его соломкой, как на фото; если нарезать соломкой не получается, можно просто натереть на крупной терке). Между ломтиками сыра положить помидоры, их тоже нужно нарезать соломкой. В таком случае вяленые помидоры идеальный вариант, но и свежие  тоже подойдут. Не делайте ломтики помидоров и сыра слишком толстыми, так как грудку еще нужно будет завернуть.

    4. Грудку заворачиваем в рулеты, скрепить рулет лучше с помощью зубочистки. Берем противень, выкладываем на него фольгу или можно просто взять форму керамическую или стеклянную, смазать масло и выложить на противень/форму.

    4. Запекать фаршированную куриную грудку в течение 30 минут до готовности. Подавать ее можно с рисом или листовым салатом.


    Диетическая куриная грудка в духовке

    Эта курочка для тех, кто ищет рецепт для диетического питания. Кажется, что куриную грудку сложно испортить, но возможно! Если неправильно ее запечь, она будет сухой и невкусной, а с помощью этого рецепта вы узнаете как сохранить ее сочность и нежность.

    Для приготовления понадобится:

    • 3 куриные грудки
    • оливковое масло
    • соль, перец или другие специи (орегано, куркума, в общем, все, что найдете)
    • пергаментная бумага или фольга
    • форма для запекания

    1. Разогреваем духовку до 160-180 градусов.

    2. Теперь нужно подготовить грудку. Ее нужно обмыть, немного просушить, посолить с двух сторон и добавить приправ.

    3. Форму для запекания смазать оливковым маслицем и выложить грудку на дно формы. Накрыть форму фольгой или пергаментной бумагой.

    Весь секрет сочной диетической куриной грудки заключается как раз в том, что пергамент защищает мясо от высыхания, сохраняет влагу и сочность.

    4. Поставить форму  в духовку и запекать в течение 30-40 минут до готовности грудки.

    fit-and-eat.ru

    Куриная грудка запеченная в духовке: рецепты с фото


    04 апреля 2017
    43851 просмотров

    Очень многие отдают свои предпочтения диетическому мясу, но если, к примеру, неправильно выбрать рецепт или ошибиться с технологией приготовления, то сочное и нежное мясо становится жестким, а калорийность блюда заметно возрастает.

    Курицу лучше всего запекать в духовом шкафу, с минимальным количеством масла, с добавлением приправ и специй – тогда каждый раз блюдо можно преподнести к столу в обновленном виде.

    В нашей сегодняшней статье, мы рассмотрим подробным образом технологию приготовления этого вида мяса, и предложим вашему вниманию популярные рецепты, которые не займут у вас много времени и сил.

    Способы и общие принципы приготовления куриной грудки в духовке

    1. У курицы очень ценное мясо, которое насыщенно белками и аминокислотами. Но грудку при приготовлении очень сложно приготовить так, чтобы филе осталось нежным и сочным – ведь в продукте очень низкое содержание жира. Испортить филе очень просто, отсюда и возникают мифы о том, что куриная грудка жесткая, волокнистая и невкусная;
    2. Проще всего – приготовить мясо на сковороде, но запекание снижает общую калорийность блюда, и тогда уже вместо салата из «травы» и овощей, к курице можно будет подать, что то более сытное. Если вы любите курочку – освойте различные методы запекания, и балуйте себя вкусными блюдами;
    3. К примеру, немного специй, соли, ароматных трав и чеснока, специальный пакет для запекания и высокая температура в духовке не только сделают свое дело, но и облегчат мытье духового шкафа и формы после приготовления;
    4. Если подготовиться к рецепту заранее, немного замариновать мясо в мягком маринаде, то сократится и время приготовления, улучшится и вкус продукта. Как правило, даже на самое сложное и трудоемкое блюдо вам не понадобится много времени, можно уложиться в часовой промежуток;
    5. Правило первое – маринад для филе. Соус не только насытит мясо ароматами, но и пропитает волокнистую грудку, то есть, по сути, он будет выполнять при запекании роль жировой мясной прослойки;
    6. Правило второе – куриную грудку можно либо разрезать вдоль, раскрыв крышкой, или отбить, чтобы уменьшить время приготовления. Если рецептура блюда требует мелкого нарезания, то курочку необходимо разрезать поперек волокон;
    7. Правило третье – масляный или подкисленный маринад. Хорошее подсолнечное или растительное масло, с лимонным соком, соевым соусом и чесноком сотворит волшебство. Для более мягкого вкуса можно использовать кефир, репчатый лук с помидорами;
    8. Правило четвертое – специи. Если вы начинающий кулинар – выберите готовые уже сбалансированные по вкусу приправы. Но куриное мясо – продукт сговорчивый, поэтому можно использовать любые специи, от корицы и меда, до розмарина, имбиря или мяты;
    9. Правило пятое – правильное запекание. Мясо рекомендуется помещать только в разогретую духовку, не более чем на полчаса, иначе появляется вероятность пересушить филе. Чем постнее вы хотите получить блюдо – тем меньше используйте жиров при приготовлении.

    Куриная грудка в духовке «Проще не бывает»

    ИнгредиентыКоличество
    грудка куриная на кости — 2 шт
    соевый соус — 100 мл
    подсолнечное масло — 50 мл
    чеснок — 2-3 зубчика
    соль морская — 1 щепотка
    перец черный — 1 щепотка
    зелень для оформления — 2-3 веточки

    Время приготовления

    45 минут

    калорийность на 100 грамм

    96 Ккал

    В рецепте используется минимум ингредиентов, которые найдутся в каждом холодильнике. У вас получится курочка с естественным ароматом, и тонкими нотками чеснока и свежемолотого перца.

    Этапы приготовления:

    1. В кухонный блендер влить подсолнечное масло, добавить очищенные зубчики чеснока, соевый соус;
    2. Хорошо посолить и приправить свежемолотым перцем, добавив свежий жгучий перец по вкусу, или немножко хлопьев или порошка перца чили;
    3. Тщательно все взбить, и обмазать охлажденное куриное филе, не снимая его с кости. В таком маринаде мясо должно постоять около 15 минут, пока будет разогреваться духовой шкаф;
    4. Ни форму, которую вы будете использовать для запекания, ни рукав, ни фольгу маслом смазывать не нужно. Достаточно выложить грудки, и запечь их 20-25 минут до золотистой и румяной корочки;
    5. Подавать к столу с гарниром из отварного риса, украсив филе веточками свежей зелени.

    Рецепт с перцем и свежей петрушкой

    Не только низкокалорийная, но и очень сочная, ароматная куриная грудка, получается, по этому рецепту. Душистый сладкий болгарский перец можно подать к мясу в качестве гарнира, а сочетание продуктов и приправ – идеально для тех, кто следит за своим весом.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    грудка куриная филе4 шт.
    подсолнечное масло25 мл
    чеснок2-3 дольки
    болгарский перец3 шт.
    соль морская1 щепотка
    сливочное масло30 г
    перец черный1 щепотка
    зелень петрушки5 веточек

    Времени на готовку – 25 минут.

    Калорийность на порцию – 87 калорий.

    Этапы приготовления:

    1. Куриное филе немного отбить, натереть солью и перцем, любимыми специями, и отложить на несколько минут в сторону – пусть промаринуются и напитаются ароматами;
    2. Красный и оранжевый болгарский перец очистить от внутренних семян и порезать на 4-6 крупных долек;
    3. Выложить курицу в смазанную форму, желательно, если для запекания будет использовать оливковое масло;
    4. Рядом разложить дольки перца, в которые добавляется разрезанные половники чеснока;
    5. В размягчённое сливочное масло добавить соль и специи, нарезанную свежую зелень, и разложить в овощи крохотными порциями;
    6. Запекать курочку в духовом шкафу, приблизительно 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими, а из курочки не потечёт прозрачный сок.

    СОВЕТ! Подайте мужчинам это блюдо с отварным картофелем или рисом.

    Очень вкусно в духовке под сметанной корочкой

    Сметанный соус с небольшой кислинкой и добавление специи хмели –сунели – главная изюминка этого блюда. Для аппетитного и яркого вида в соус можно добавить немного сладкой паприки, куркумы или карри.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    куриное филе без кости4 шт.
    подсолнечное масло75 мл
    сметана жирность 25%250 мл
    лавровый лист3 шт.
    соль морская1 щепотка
    приправа хмели-сунели30 г
    чеснок свежий2 дольки
    перец черный1 щепотка
    зелень петрушки5 веточек

    Времени на готовку – 40 минут.

    Калорийность на порцию – 128 калорий.

    Этапы приготовления:

    1. Свежий чеснок очистить и нарезать вдоль на 3-4 части, чтобы получились тонкие длинные ломтики;
    2. Промытое филе очистить от кожицы, сделать острым ножом в мясе глубокие проколы, и нафаршировать грудку чесноком;
    3. Приправить сверху небольшим количеством соли и свежемолотого перца, и обмазать сметаной. Выложить в смазанную маслом форму и дать постоять в прохладном месте, пока духовой шкаф разогревается;
    4. Рядом с куриным мясом выложить в соус лавровый лист, все щедро припорошить хмели-сунели и выпекать в течение получаса. Подавать с отварной гречкой и салатом из овощей по сезону, например свекольным.

    Запекаем в медово-соевом маринаде

    Рецепт простой настолько, что подойдет для начинающих кулинаров. За счет того, что курочка маринуется в меде и соевом соусе – у нее получается очень румяный вид, с глазурной корочкой.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    грудка куриная филе6 шт.
    подсолнечное масло25 мл
    лимон25 мл
    мед жидкий50 мл
    сливочное масло30 г
    перец черный1 щепотка
    соус соевый50 мл

    Времени на готовку – 25 минут.

    Калорийность на порцию – 87 калорий.

    Этапы приготовления:

    1. Из спелого лимона или лайма выдавить сок, используя вилку или специальное приспособление. Добавить к соку масло, мед и соевый соус. Немного приправить свежемолотым перцем, соль не добавлять. Тщательно перемешать;
    2. Промытое и обсушенное куриное филе залить соусом и дать маринаду пропитать кусочки курицы;
    3. На дно огнеупорной формы можно выложить толстые колечки репчатого лука и моркови – тогда к мясу получится и дополнительный гарнир. Поверх овощей выложить курочку и запекать 20 минут в духовке;
    4. К такому мясу отлично подойдет картофельное пюре, стеклянная лапша или пряный рис.

    Диетическая грудка под кефирным соусом

    Мясо по этому рецепту – получается диетическим, подходит для питания детей, пожилых людей и спортсменов. Рецепт очень простой, нетрудоемкий. В качестве гарнира к мясу можно подать любую крупу или овощи.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    грудка куриная филе500 г
    кефир жирностью 3,2%225 мл
    любые специипо вкусу
    соль морская1 щепотка
    чеснок сушеный15 г
    перец черный1 щепотка
    прованские травы сухие5 гр.

    Времени на готовку – 35 минут.

    Калорийность на порцию – 69 калорий.

    Этапы приготовления:

    1. Куриные грудки без костей и кожи натереть любимыми специями, солью, прованскими травами и свежемолотым черным перцем;
    2. Кефир немного присолить, добавить в него сухой чеснок, которых можно с успехом заменить парой зубчиков свежего чеснока, выдавленного через кухонный пресс;
    3. Выложить курицу в пакет для запекания, влить кефир и завязать пакет специальными зажимами. В таком виде, курицу, которая маринуется можно с утра убрать в холодильник – мясо пропитается и вечером почти моментально приготовится;
    4. Перед запеканием пакет переложить в форму, сделать вверху пару проколов и запечь до готовности. Чтобы получилась румяная корочка – за некоторое время до завершения программы в духовке, пакет можно разрезать и раскрыть.

    Полезные секреты и советы от кулинаров

    1. Чтобы мясо получилось сочным и нежным – не стоит его сразу же вынимать из горячего духового шкафа. Пусть курочка еще потомится при выключенном огне в течение 10-15 минут. Тогда все мясные соки распределятся по продукту равномерно, и не вытекут при нарезании мяса;
    2. Чтобы получить золотистую корочку на поверхности не используя специи и приправы – достаточно время от времени поливать мясо тем соком, который скапливается в поддоне;
    3. Для приготовления куриной грудки по предложенным рецептам рекомендуется использовать только охлажденное мясо, тогда вам точно удастся приготовить вкусное блюдо;
    4. Предотвратить подгорание мяса в газовой духовке – поможет водяная баня. Достаточно налить в огнеупорную посуду воду, и поставить ее в духовку вместе с формой для запекания;
    5. Помните о том, что не стоит держать куриную грудку в духовом шкафу более 35-40 минут!!!

    gotovkin.su

    Курица с овощами в духовке диетический рецепт |

    Каждый, кто хотя бы раз запекал куриное филе в духовке, сталкивался с тем, что порой мясо выходит сухим и не сочным, иногда даже «резиновым». Как избежать этого? Есть несколько секретов, которыми я с удовольствием поделюсь.

    Можно запекать мясо с овощами, это позволит ему пропитаться овощным соком и ароматом специй, трав, соответственно блюдо получится сочнее и мягче. Важно следить за температурой и временем запекания – не дольше 45 минут и не выше 250 С, иначе можно пересушить филе с овощами. Вот и все, ничего сложного. Кроме этого, рекомендуется подобрать для блюда травы и специи, дополняющие и раскрывающие вкус. С этой задачей хорошо справляется розмарин, чабрец и мускатный орех.

    Оглавление [Показать]

    Ингредиенты

    — куриное филе -300-400 г
    — помидоры средней величины – 2-3 шт.
    — кабачок свежий – 300 г
    — морковь средняя – 1-2 шт.
    — растительное масло – 1-2 ст. ложки
    — розмарин свежий – 1-2 веточки
    — соль, перец и др. специи – на вкус
    — рукав для запекания либо фольга

    Рецепт запеченного куриного филе в духовке

    Для начала промыть филе и разделить его на небольшие продолговатые кусочки, чтобы мясо быстрее пропиталось солью и перцем, а также быстрее приготовилось.

    Вытертые салфеткой и нарезанные кусочки филе посолить, приправить через мельницу черным перцем, перемешать, при этом слегка массируя мясо. Сверху на филе порвать ветку розмарина, оставить на 25-30 минут. Мариновать мясо также можно в бальзамике, меде, сметане и др.

    Для запеченого филе из куры нам понадобится диетический гарнир. У нас это будет кабачок, помидор и морковь. Естественно, в зависимости от сезона и личных предпочтений можно выбрать и другие овощи для запекания.


    Овощи вымыть, вытереть, нарезать сравнительно крупно дольками/кусочками/кружочками, совсем слегка посолить, аккуратно распределить соль по всем долькам.

    Завязать один конец рукава для запекания, уложить филе с розмарином, а затем – овощи, слегка прикрывая с боков мясо. Сбрызнуть заготовку маслом.


    Завязать второй конец рукава, оставляя внутри свободное место для «роста» пакета. Поставить диетическое филе с овощами в духовку (обязательно хорошо разогреть предварительно). Запекать 40-45 минут при 250 С.

    Подавайте на общей тарелке, выкладывая и мясо, и овощи, украсьте свежим розмарином.

    Приятного аппетита!

    Этот рецепт из категории

    Диетические блюда из куриной грудкиОбед

    www.dietplan.ru

    Куриное мясо считается диетическим, но если его использовать без шкурки. Также желательно блюда готовить из белой части тушки — грудки. И конечно же, для диетического питания лучше подходит курица домашняя, естественно — не жирная.

    Рагу куриное диетическое с фасолью и помидорами

    Вкуснейшее рагу отлично съесть на обед — оно заменит и первое и второе блюдо.

    1. 150 г сухой фасоли замочите на ночь, а утром отварите до мягкости. Оставьте часть фасолевого отвара.
    2. По две штуки морковки, лука и сладкого перца нарежьте кубиками.
    3. Три свежих помидора обдайте кипятком и снимите с них шкурку. Их тоже нарежьте.
    4. Куриную грудку без косточек и кожи нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте курицу на оливковом масле (2 ст.л.).
    5. Половину курицы выложите в сотейник или кастрюлю с двойным дном.
    6. На мясо уложите все овощи и фасоль.
    7. Сверху разместите остатки курицы.
    8. 1 стакан фасолевого отвара посолите по вкусу и залейте им курицу с овощами.
    9. Тушите блюдо на медленном огне минут 30-40.

    Тушеная в сметане курица

    Это блюдо замечательно сочетается с отварным рассыпчатым рисом.

    1. Куриное филе нарежьте длинными полосками. Посолите и совсем немного поперчите мясо.
    2. На дно сотейника влейте одну ложку растительного масла и припустите в нем до мягкости одну луковицу, нарезанную полукольцами.
    3. К луку положите подготовленное филе и все вместе прогрейте 5 минут.
    4. Залейте курицу сметаной (1 стакан) и потушите еще 5-7 минут.

    Диетические голубцы с курицей

    Для голубцов подойдут листья савойской капусты — они очень нежные и эластичные.

    1. Капусту разберите на листья.
    2. 300 г куриного филе измельчите на мясорубке.
    3. Отварите 80 г коричневого риса.
    4. Обжарьте на оливковом масле одну изрубленную луковицу и одну натертую морковку.
    5. Сделайте фарш из мяса и овощей. Добавьте к нему зубчик чеснока и соли по вкусу.
    6. Из листьев и фарша сформируйте голубцы и уложите их в сотейник, смазанный маслом.
    7. Залейте блюдо соусом из сметаны и овощного бульона — их возьмите поровну.
    8. Тушите голубцы под крышкой 35-40 минут.

    Фаршированные куриные котлеты диетические

    Для котлет возьмите одно двойное куриное филе и разделите его на 6 частей. Пять кусочков отбейте кухонным молоточком, а шестой — перекрутите на мясорубке. Одну небольшую луковицу нарежьте мелко и немного обжарьте. Горсть орехов (кешью или грецкие) измельчите блендером. Смешайте перекрученное мясо, лук и орехи. Начинку посолите и немного поперчите. В каждую отбитую пластинку куриного филе заверните ложку получившейся начинки. Котлеты скрепите зубочистками и смажьте оливковым маслом. Запекайте их в духовке под фольгой 35-40 минут. Когда котлеты приготовятся, удалите зубочистки.

    Куриные котлеты с соевым фаршем

    Соевый фарш отлично подходит для диетического питания. Для тех, кто не готов питаться одной только соей, пригодится этот оригинальный рецепт.

    1. Пропустите через мясорубку 500 г куриного филе.
    2. Смешайте куриный фарш с фаршем соевым — его возьмите 100 г.
    3. Массу еще раз перекрутите.
    4. Полученный фарш подсолите и сформируйте из него котлетки.
    5. Изделия выложите в сотейник, смазанный маслом.
    6. Залейте котлетки подсоленным куриным бульоном и тушите их под крышкой 20 минут.

    Картофель, фаршированный куриным мясом

    Картофель средней величины хорошо вымойте щеткой и прямо в кожуре оберните фольгой. Запекайте овощи в разогретой духовке 30 минут. Когда картошка немного остынет, срежьте с нее один бок и выньте изнутри всю мякоть. Отварное филе курицы мелко изрубите и смешайте с мякотью картофеля. Прибавьте к ним соли, перца и сметаны. Этим фаршем нафаршируйте формочки из картофеля, которые у вас получились в результате вынимания мякоти. Отправьте картофель снова в духовку и запекайте его там 10 минут.

    Курица отварная под соусом

    Приготовив это блюдо, у вас еще останется замечательный куриный бульон, на котором хорошо сварить суп с лапшой.

    1. Целую курицу отварите в воде с добавлением лука, моркови и корня сельдерея. Бульон немного присолите.
    2. Разделайте мясо на порции и при возможности удалите кости. Сложите мясо в сотейник.
    3. В другом сотейнике растопите 70 г сливочного масла и добавьте к нему столовую ложку муки. Обжарьте муку до слегка желтоватого цвета.
    4. К муке с маслом влейте постепенно два стакана куриного бульона — массу постоянно мешайте венчиком.
    5. Когда соус закипит, добавьте к нему стакан сметаны, соли и перца по вкусу. Проварите все вместе 5 минут.
    6. Получившимся соусом залейте куриное мясо и прогрейте блюдо на плите несколько минут.

    Тушеная курица с капустой

    Пол кочана свежей капусты нашинкуйте и подсолите чайной ложкой соли. Оставьте капусту настаиваться до момента, когда с нее выйдет сок. Пока капуста стоит, куриное филе (300 г) нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле с морковкой (1 шт.) и луком (1 шт.). Когда мясо станет золотистое, положите в сковороду капусту (перед этим отожмите ее от влаги). Тушите все вместе до мягкости капусты. В самом конце блюдо посолите и добавьте немного сметаны (2-3 ст.л).

    Паровые куриные зразы с рисом

    Зразы — это фаршированные любой начинкой мясные котлеты. Их хорошо готовить из чистого фарша.

    1. Сварите 1 стакан вязкой рисовой каши. Остудите ее.
    2. 300 г куриного фарша смешайте с 2/3 частями каши. Полученную массу посолите по вкусу.
    3. Оставшуюся часть каши смешайте с одним отварным вкрутую яйцом, зеленью и солью.
    4. Из фарша сформируйте плоские лепешки.
    5. На каждую лепешку положите по одной чайной ложке рисовой начинки.
    6. Соедините края лепешки и сформируйте овальные зразы.
    7. Выложите изделия на решетку пароварки и готовьте их, следуя инструкции, (20-30 минут).

    Куриный шницель

    Филе курицы нарежьте тонкими пластинками. Слегка их отбейте, посолите и поперчите. Каждую тонкую пластинку обваляйте в муке, потом обмакните во взбитое яйцо, а в конце — обсыпьте панировочными сухарями. Выложите шницели на лист, застеленный пергаментом, и слегка побрызгайте оливковым маслом. Запекайте куриные шницели в разогретой духовке до того момента, как на них появится хрустящая корочка.

    VesDoloi.ru

    Диетическое мясо курицы — универсальный продукт, сочетающийся с любыми видами овощей, круп, макаронных изделий. Курица с овощами в духовке может быть самостоятельным блюдом, не требующим никаких дополнительных усилий и времени для приготовления гарнира. Существует немало рецептов, как обеспечить вкусный, сытный обед, используя мясо курочки. Вот самые несложные из них.

    Способ 1

    Курица в духовке с овощами и в соусе может подаваться горячей и в качестве холодной закуски.

    Понадобится

    • куриное филе – 4 порции;
    • лук репчатый – 350 гр.;
    • морковь – 150 гр.;
    • корень сельдерея – 150 гр.;
    • зелень укропа и петрушки;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 3 ст. лож. масла без запаха;
    • 1 ст. лож. сметаны;
    • 1 чай. лож. горчицы;
    • 1 чай.  лож. молотой паприки;
    • соль и чёрный перец по вкусу.

    Корень сельдерея и сочную морковку нарезаем соломкой. На полукольца нарезаем лучок, а затем обжариваем в масле. Далее необходимо обжарить морковку вместе с сельдереем.

    Порезать зелень, измельчить чеснок, перемешать, добавить к овощам. В куриной грудке сбоку аккуратно нужно сделать надрез, не доходя до края 1 см. Раскрываем грудку как книгу, накрываем пищевой плёнкой и слегка отбиваем. Снимаем плёнку, по вкусу солим, перчим и переворачиваем филе.

    На отбивные выложить овощи, свернуть рулетом, выложить в форму для запекания, поставить на 20 мин. в разогретый до температуры 180°С жарочный шкаф. Смешать горчицу, сметану и паприку. Полить рулеты этим соусом, продолжать запекать 10 мин.

    Приготовленная таким образом курица с овощами в духовке — рецепт универсальный: ингредиенты для этого блюда найдутся всегда, независимо от сезона.

    Способ 2

    Курица тушёная с овощами в духовке — более сложный для приготовления вариант. Но зато в результате получится самостоятельное горячее блюдо, не требующее гарнира.

    Понадобится

    • грудка куриная — 2 шт.;
    • луковица — 3 шт.;
    • картофель — 6 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • растительное или топлёное сливочное масло — 2 ст. лож.;
    • красный перец молотый — 2 чай. лож.;
    • соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
    • ½ пучка любой зелени;
    • 3 ст. лож. тёртого сыра.

    Филе порезать небольшими кусочками, замариновать с солью и перцем на 20 мин., после чего слегка обжарить в масле. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, выложить на мясо и тушить в небольшом количестве воды 5 мин. после закипания бульона.

    Картофель порезать кубиками, добавить к курице с овощами, положить лавровый лист, соль, перец, перемешать. Добавить ещё немного воды и снова протушить 5 мин. после закипания. Лавровый лист удалить, мясо и овощи вместе с бульоном поместить в форму для запекания и поставить на полчаса в разогретую до 180°С духовку. За 5 — 10 мин. до готовности посыпать блюдо сыром и нарезанной зеленью.

    Курица с картошкой и овощами в духовке может быть приготовлена не только из филе. Но в этом случае более плотное мясо окорочков или голеней прежде, чем поставить его запекаться, нужно тушить дольше.

    В летний сезон процесс приготовления можно разнообразить добавлением сладкого перца, томатов, кабачков, баклажанов, спаржевой фасоли. Курица под овощами в духовке всегда будет желанным, аппетитным блюдом!

    edaizduhovki.ru

    Диетические блюда из курицы – основа рациона каждого худеющего. В курином мясе больше аминокислот, чем в говядине и свинине. Кроме того, калорийность блюд из курицы обычно в три раза меньше, чем из красного мяса.

    КУРИЦА В ДУХОВКЕ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

    Ингредиенты: 

    • 1 кочан цветной капусты обычных размеров
    • килограмм куриного филе, с которого предварительно снимаем кожу
    • 150 г сыра, лучше твердого
    • любимые приправы
    • соль
    • растительное масло

    Приготовление:

    1. Промытые соцветия белой цветной капусты варим в подсоленной воде до полуготовности, обычно на это уходит 15 минут.
    2. Цветную капусту, как и всякие овощи, для сохранения витаминов для отваривания помещают в уже кипящую воду.
    3. Филе курицы нарезаем, чуть солим, приправляем пряностями, обжариваем на раскаленной сковороде до появления золотистой корочки.
    4. Сверху курицы выкладываем цветную капусту и посыпаем тертым сыром.
    5. Запечь в духовке около 20-ти минут при температуре 220°С. Читайте еще: Простые блюда из курицы с фото.

    ЦЫПЛЕНОК С ДОБАВЛЕНИЕМ ЯБЛОЧНОГО УКСУСА

    Ингредиенты:

    • 1 некрупный цыпленок
    • 4 небольшие картофелины
    • 100 г твердого сыра
    • приправы
    • соль
    • сметана
    • 4 столовые ложки обычного яблочного уксуса

    Приготовление:

    1. Цыпленка разрезаем на небольшие куски, избавляемся от  внутренностей, промываем, укладываем в посуду, присаливаем, присыпаем черным перцем, сбрызгиваем яблочным уксусом, все ингредиенты перемешиваем.
    2. Оставляем все мариноваться около 2-х часов. Потом все выкладываем в сковороду, сверху помещаем картошку, нарезанную брусочками, посыпаем тертым сыром и смазываем сметаной.
    3. Оставляем в горячей (250°С) духовке до готовности (около 40-ка минут). К цыпленку подавать зеленый горошек или кукурузу.

    КУРОЧКА «СТРОЙНЯШКА»

    Ингредиенты:

    • 1 небольшая курица
    • 2 стакана длиннозерного риса
    • 3 большие морковки
    • около литра молока
    • специи по вкусу

    Приготовление:

    1. Курицу разрезаем на некрупные кусочки, солим, перчим и добавляем приправы, укладываем в большую толстостенную кастрюлю.
    2. Сверху размещаем лук, нарезанный колечками, потом – морковь, натертую крупно.
    3. Разравниваем и насыпаем предварительно промытый рис. Все заливаем молоком, оно должно быть выше уровня риса на 1,5 см.
    4. Солим, добавляем специи и любые любимые пряности по вкусу.
    5. Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до совсем небольшого и при малом кипении, накрыв крышкой, варим почти час.

    Курица под стеклом

    Рецепт крайне простой: в основном блюде только куриное мясо. Гарнир может быть любым, по вашему вкусу.

    Промытые куриные окорочка избавляем от лишнего жира, режем, солим и помещаем в стеклянную банку, емкостью один литр. В одной банке могут разместиться два окорочка. Мясо необходимо укладывать в просушенную банку, воду при этом не добавляем. Сверху накрываем не пластиковой крышкой и размещаем в непрогретый духовой шкаф, включив огонь на средний уровень.

    Огонь может быть и ниже среднего уровня.

    Вот и вся нехитрая операция! А ушло у вас на нее всего 15 минут! Затем без вашего участия все будет приготавливаться еще 1 час 20 минут. Проверять ничего не нужно, спокойно делаем свои домашние дела.

    По прошествии почти полутора часов духовку выключаем. Стеклянная банка должна еще остыть, поэтому ее пока не трогаем, в это время чистим и варим картофель. Отварили картофель, вынул из духового шкафа банку с курочкой. На ее дне будет куриный сок. Взболтаем его и зальем полученным соусом картофель прямо в кастрюле, предварительно слив воду. Вот и готов наш гарнир. В этом рецепте малое количество калорий, поскольку полностью отсутствует добавление жира.

    А гарнир готовим под наше настроение: можно разнообразить блюдо рисом или гречкой, подливка будет прекрасно их дополнять.

    Такое блюдо можно приготовить и на праздник: ставим в духовку сразу несколько банок и про основное блюдо можно забыть, отдав время многочисленным салатикам и закускам. Такие нехитрые и вкусные диетические блюда из курицы помогут вкусно накормить всю семью и не дадут отложиться лишнему весу на вашем теле.

    Запеченная куриная грудка

    Красивое нежное диетическое блюдо из грудки курицы. Готовится совсем просто.

     Ингредиенты:

    • Грудка — 1 шт.
    • Кефир — 1 стакан.
    • Чернослив — 3 шт.
    • Сметана — 1 чайная ложка.
    • Чеснок — 2 зубчика.
    • Укроп — 1 пучок.
    • Перец чили — 1 стручок.
    • Соль и специи.

    Приготовление:

    1. Чернослив помыть и залить водой, через 15 минут разрезать его пополам.
    2. Укроп помыть и порезать.
    3. С грудки снять кожицу. Острым ножом сделать надрезы и вставить в них чернослив.
    4. Влить в глубокую посуду кефир, добавить к нему порезанный кружочками чили, мелко рубленный, растолченный чеснок, укроп, соль и ваши любимые специи.
    5. Погрузить грудку в кефирный маринад и оставить на 2 часа, можно дольше. Мясо, должно быть, полностью покрыто маринадом.
    6. Подготовленное мясо выложить в сковороду или жаропрочную форму, вместе с кефирным маринадом. Верх грудки немного смазать сметаной и поставить в духовку на 30 минут.
    7. Но замаринованную грудку можно запечь и в фольге. В этом случае, к ней можно добавить порезанный кольцами лук.
    8. Мясо получается сочным и нежным. Оно прекрасно подойдет к гречке, рису и свежим овощам.

    Приятного аппетита!

    Салат «Губернаторский»

    Легкий низкокалорийный салатик.

    Для него потребуется:

    • Куриные грудки — 2 штуки.
    • Редька дайкон — 2 штуки.
    • Свежий огурец — 2 среднего размера.
    • Маринованные грибочки — 400 гр.
    • Нежирная сметана (майонез)— 2 ложки.

    Приготовление:

    1. Куриные грудки сварить в воде, добавив немного соли. Остудить и разобрать на волокна.
    2. Редьку натереть на крупной терке. Сок слегка отжать.
    3. Огурцы и грибы нарезать тонкой соломкой.
    4. Все подготовленные продукты перемешать в глубокой посуде, добавив сметану.
    5. Соль добавлять не потребуется, ее присутствие есть в мясе и грибах.
    6. Выложить салатик в красивое блюдо. Оформить грибочками и зеленью.

    Этот вкусный и легкий салат подойдет даже к праздничному столу.

    Пастрома из курицы

    Ингредиенты:

    • Одна куриная грудка, очищенная от кожицы
    • Щепотка пищевой соли
    • Укроп и петрушка по 5 г
    • Чеснок одна долька
    • Немного подсолнечного масла

    Приготовление:

    1. Сначала в любую емкость следует налить воды, добавить туда соль и на ночь в таком растворе замочить куриное филе.
    2. На следующий день петрушку, укроп и чеснок нужно измельчить с помощью ножа или в блендере, смешать полученную смесь с маслом и натереть таким составов  всю грудку куриную. Разогреть до 250 градусов духовку и поместить туда филе, предварительно завернув его в фольгу.
    3. Через 15 минут выключить духовку и оставить там куриное мясо до полного остывания. Блюдо готово.

    Грудки куриные с томатами

    Ингредиенты:

    • Филе курицы — 250 г
    • Томаты — 200 г
    • Карри щепотка
    • Сок лимона — 10 мл
    • Немножко оливкового масла

    Приготовление:

    1. Помидоры следует предварительно ошпарить кипяченой водой, снять с них кожицу и мелко нарезать.
    2. Добавить к ним карри, лимонный сок и щепотку соли.
    3. Затем от такого соуса отделить половину и смешать ее с оливковым маслом, после чего полученной смесью натереть грудку.
    4. Выложить мясо на противень и запекать в духовке полчаса при температуре 180 градусов. Подается куриное филе с оставшейся частью соуса.
    5. Для тех, кто любит экзотику томаты можно поменять на консервированные ананасы, при этом калорийность блюда не пострадает, а вкус станет необычным.

    Куриная грудка с тыквой

    Ингредиенты:

    • Спелая тыква — 300 г
    • Куриное филе — 200 г
    • Одна луковица
    • Морковь — 100 г
    • Баночка йогурта обезжиренного или с жирностью не более 2%
    • Щепотка укропа
    • Чайная ложка оливкового или кунжутного масла
    • Соль и немножко черного перца

    Приготовление:

    1. Тыкву и морковь следует помыть и очистить от кожуры.
    2. Тыква нарезается дольками, а морковка крупно натирается. Луч чистится и режется тонкими кольцами.
    3. Затем нужно взять небольшую емкость, в которой полученное блюдо будет запекаться. Дно хорошенько смазывается маслом. Сначала выкладывается тыква и лук, а сверху равномерно распределяется куриное филе, предварительно порезанное кубиками среднего размера. Сверху нужно выложить тертую морковь.
    4. После этого блюдо посыпается солью и перцем, после чего отправляется в духовку на один час. Запекается курица с тыквой при температуре 200 градусов.
    5. В это время порубленный укроп смешивается с йогуртом, и таким соусом блюдо поливается за десять минут до окончательной готовности.

    Рисовая каша с куриной грудкой

    Ингредиенты:

    • Филе куриное без кожи — 300 г
    • Рис бурый в сухом виде — 200 г
    • Луковица — 1 шт.
    • Морковь — 150 г
    • Масло подсолнечное — 15 мл
    • Чеснок одна долька
    • Соль и вода

    Приготовление:

    1. Мелко порезанные морковь и лук нужно обжарить в кастрюле с добавлением капельки масла, когда масло испарится, можно добавить воды, чтобы овощи начали тушиться.
    2. Туда же во время приготовления добавляется куриное филе, нарезанное кубиками и измельченный чеснок. Пока такая смесь готовиться, воду нужно вскипятить.
    3. Затем сверху зажарки высыпается рис, который немного солится и при этом не перемешивается. И в конце он заливается горячей водой. Готовится такое блюдо под крышкой на самом медленном огне, пока вся жидкость не будет выпарена.
    4. За пять минут до полной готовки рис перемешивается с остальными компонентами.

    Пирог диетический с куриным филе

    Ингредиенты:

    • Филе курицы — 200 г
    • Творог рассыпчатый, обезжиренный — 200 г
    • Куриное яйцо — 2 шт.
    • Отруби ржаные и овсяные по 2 ст.л.
    • Чеснок один зубчик
    • Разрыхлитель теста половина чайной ложечки
    • Сушеный базилик щепотка
    • Немного тимьяна
    • Соль и перец

    Приготовление:

    1. Сначала творог нужно выложить в миску, добавить к нему яйца и все хорошенько перемешать между собой.
    2. Отдельно отруби соединяются с разрыхлителем, и потом готовая смесь добавляется к творогу. Тесто можно немного посолить и поперчить, а также всыпать туда щепотку базилика.
    3. Куриное филе моется, высушивается на полотенце и режется мелкими кубиками. К нему добавляется размельченный чеснок.
    4. Мясо смешивается с тестом, которое выливается в широкую форму (лучше взять силиконовую) для выпекания.
    5. Готовиться пирог около 30 минут при 180 градусах. После готовности блюду нужно дать немного остыть.

    Харчо с курицей

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 400 г
    • Рис белый — 200 г
    • Помидоры — 400 г
    • Одна большая луковица
    • Чеснок два зубчика
    • Щепотка укропа
    • Вода

    Приготовление:

    1. Куриное филе нужно положить в воду (около двух литров) и начать варить на среднем огне.
    2. В это время можно заняться овощами, которые нарезаются кубиками. Как только куриный бульон закипит, в него отправляется рис, который варится около 10 минут.
    3. Затем туда же нужно бросить порезанные помидоры, лук и специи.
    4. Через пять минут в суп добавляется точеный чеснок, соль и зелень. Огонь выключается, и суп настаивается до двух часов.

    Салат из куриного филе и пекинской капусты

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 300 г
    • Пекинская капуста — 400 г
    • Сыр творожный слабосоленый — 100 г
    • Кедровые орешки — 5 г
    • Сметана и йогурт по 10 г
    • Щепотка соли

    Приготовление:

    1. Сначала грудка предварительно отваривается в воде около 15 минут, затем она достается и ее нужно оставить, чтобы она полностью остыла.
    2. В это время пекинскую капусту нужно нашинковать, немного отжать руками и добавить соль.
    3. Йогурт смешивается со сметаной, филе нарезается кубиками.
    4. Затем отварная грудка добавляется к пекинской капусте и туда же отправляется творожный сыр, который можно порезать на кусочки либо просто порвать руками.
    5. Cалат заправляется приготовленным йогуртно-сметанным соусом, а сверху посыпается кедровыми орешками. Блюдо готово к употреблению.

    Все эти рецепты можно легко воссоздать в домашних условиях. Готовятся они из простых и доступных продуктов. Получаются очень вкусными и при этом они помогут не только похудеть, но и сохранить изящные формы. При этом каждое блюдо надолго дарит чувство сытости.

    Как приготовить диетическую курицу в духовке

    Тебе понадобится:

    • куриное филе
    • апельсиновый сок (лимонный)
    • овощи и травы по вкусу

    Приготовление:

    1. Достаточно просто натереть куриную грудку любыми приправами и положить в рукав для запекания. Можно сбрызнуть лимонным соком сверху, а в рукав сразу добавить разнообразные овощи. Все это будет запекаться совсем недолго, буквально 25 минут, причем без масла, только лишь в соку от мяса (только опять же тебе придется исключить из рациона некоторые виды овощей, если ты придерживаешься лечебной диеты).
    2. Получается сразу и мясо и гарнир. Можно добавить сухофрукты и свежие фрукты. Приправу нужно использовать оригинальную, а не смесь. В смесях в пакетиках добавлено много соли, поэтому следует от нее отказаться в пользу натуральных свежих трав, либо, в крайнем случае, приобрести на рынке сушеные травы. Запеченная курица будет очень вкусной и без добавления вредной при диетах соли и любимых пакетированных приправ.
    3. Попробуй натереть курицу чесноком, добавить прованские травы, тимьян и розмарин и вряд ли отсутствие соли будет кем-то замечено. К тому же, при отсутствии медицинских противопоказаний, специи станут полезным дополнением. Они ускоряют выделение желудочного сока, способствуют ускоренному обмену веществ и повышают усвояемость продукта. Если нет рукава для запекания, его прекрасно заменит фольга для запекания (просто накрой ею плотно глубокий противень и мясо получится очень нежным и сочным).
    4. Очень популярен диетический рецепт из куриной грудки, приготовленной на пару. Чтобы блюдо получилось аппетитным, мясо лучше замариновать. Маринад не должен содержать уксус или майонез. Если твоя диета направлена на похудение, используй красное вино, разбавленное водой как маринад. Даже дополнительные специи не потребуются. Если диета лечебная, останови свой выбор на мариновании в луке: в кастрюлю складываются кусочки грудки и большое количество репчатого лука, нарезанного кольцами.
    5. Жареная куриная грудка даже при использовании оливкового масла и отсутствии кожи не считается диетической, хотя она и очень вкусна. Хрустящую корочку можно получить даже при запекании. Читайте еще: Блюда из курицы в духовке рецепты.

    Рецепт хрустящей диетической курицы с имбирем

    Тебе понадобится:

    • белое мясо курицы, 4 филешки по 100 грамм каждая
    • столовая ложка меда
    • столько же апельсинового или лимонного сока
    • четверть чайной ложки сушеного имбиря
    • перец любой по вкусу (если тебе его можно употреблять)
    • кукурузные хлопья (не сладкие для завтрака, а простые хлопья) в количестве одной трети стакана
    • зелень по вкусу.

    Приготовление:

    1. Хлопья потребуется размельчить в крошку, для этого используй простой блендер или даже ступку.
    2. В них же добавь сушеной зелени, перемешай и отставь в сторонку.
    3. Все оставшиеся ингредиенты тщательно смешай в небольшой глубокой тарелочке.
    4. В форму для запекания капни пару капель масла и положи грудки.
    5. Смажь аккуратно соусом грудки и сверху посыпь тонким слоем смеси кукурузных хлопьев и зелени.
    6. Через двадцать минут запекания при температуре в 180 градусов сочная хрустящая курица готова.

    vtorueblyda.ru

    live-beauty.ru

    рецепты приготовления сочного куриного филе

    Добрый день.

    Я думаю, ни для кого не секрет, что куриное мясо относится к диетическому и рекомендуется при любой диете, в которой предполагается употребление мяса.

    Ну а наименее жирной частью курицы, без сомнения, является грудка — так называемое белое мясо, состоящее практически только из белка. Это очень здорово, но возникает проблема: мясо без жировой прослойки очень сухое и нужно очень постараться, чтобы при готовке грудка стала мягкой и сочной.

    Вот именно этому вопросу: как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась сочной, я и хочу посвятить эту и несколько следующих заметок. Чтобы если вы решите в течение некоторого времени есть только грудку, то вам не пришлось бы давиться сухим вареным мясом и тихо ненавидеть всю концепцию правильного питания.

    Сегодня у нас разнообразные варианты куриной грудки, приготовленной в духовке.

    Куриная грудка в духовке с помидорами и сыром

    Первым у нас пойдет достаточно простой, но невероятно вкусный рецепт куриной грудки-книжки с помидорами и сыром. Очень достойный вариант как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка — 1 шт
    • Сыр — 150 гр
    • Помидоры — 2 шт
    • Соль

    Для маринада:

    • Масло растительное — 3 ст.л
    • Куркума — 0,5 ч.л
    • Приправа для курицы — 0,5 ч.л
    • Молотый перец
    • Чеснок — 2 зубчика

    Небольшое отступление на будущее: куриная грудка — это передняя часть курицы на кости. Одну грудку можно разделать на 2 куриных филе, сняв мясо с кости. Это важный момент при описании ингредиентов

    Приготовление:

    1. Готовим маринад. В одной глубокой тарелке смешиваем растительное масло с солью, куркумой, приправой для курицы и молотым перцем.

    Добавляем чеснок, выдавленный чеснокодавкой и хорошо перемешиваем.

    2. Теперь берем одну половинку куриной грудки, снятую с кости и делаем в ней несколько косых надрезов. Расстояние между надрезами оставляем около 1 см.

    Очень стараемся не разрезать грудку полностью пополам, оставляя недорезанными около половины сантиметра

    В итоге получаются своего рода странички книжки.

    Аналогично поступаем со второй половинкой грудки и посыпаем их солью.

    3. Тщательно промазываем мясо маринадом. Удобнее всего сделать это с помощью обычной кисти.

    4. Перекладываем мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

    5. Сыр и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.

    6. В каждый разрез кладем кусочек сыра и кружочек помидора.

    7. Получившиеся книжки отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.

    За это время грудка полностью пропечется, но не высохнет и останется сочной и вкусной.

    Рецепт филе, запеченного в фольге со сметаной

    Если вы придерживаетесь белковой диеты или, например, диеты 6 лепестков, то вам нужно есть мясо без гарнира и без овощей. В этом случае вы можете запечь курочку со сметаной.

    Это очень простой рецепт и он не может не получиться.

    Все что нам нужно это:

    • Куриная грудка, снятая с кости
    • 1 ложка нежирной сметаны
    • Специи (любые по вкусу) — 1 ч.л.
    • Соль

    Приготовление:

    1. Половинки куриной грудки солим, добавляем столовую ложку сметаны и специи и хорошо все перемешиваем, чтобы мясо покрылось специями и сметаной.

    2. Берем отрезок фольги для запекания длиной 40-50 см и кладем на нее грудки одна на другую.

    3. Заворачиваем фольгу так, чтобы из нее не вытекал сок во время запекания.

    Проще всего в этом случае завернуть фольгу как фантик от конфет с ушками по бокам. Важно следить, чтобы фольга не порвалась

    4. Отправляем мясо в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

    После этого достаем курицу, ждем пока остынет фольга и разворачиваем. Мясо получается очень нежным и вкусным.

    Сочная грудка в фольге с картошкой

    Если вы не обременены диетой и хотите просто вкусно покушать, то предлагаю вам вот такой вариант запеченной куриной грудки с картофелем в фольге как в горшочке. Это очень красиво. Если готовите блюдо на праздничный стол, то можно прямо в фольге и подавать.

    Ингредиенты:

    • 2 куриных филе
    • 2-3 маленьких луковицы
    • 3 шт картофеля
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 2 небольших помидора
    • 150 г твердого сыра
    • 3 яйца
    • 5-6 столовых ложек сметаны
    • соль, перец по вкусу
    • сливочное масло для обмазки формы
    • 1 чайная ложка горчицы
    • 1 чайная ложка французской горчицы

    Приготовление:

    1. Для начала нужно сделать формочки из фольги, в которых будет запекаться курочка. Если хотите делать небольшие порции, то придайте форму фольге, обернув ее вокруг стакана без ручки. Если нужны размеры побольше, то используйте глубокие тарелки или миски. В общем, проявите фантазию.

    Форма должна быть сделана из двух слоев фольги, чтобы она не развалилась под весом курицы и картофеля

    2. Куриное филе режем на кусочки размером около 1 на 1 см, добавляем к нему соль, перец, французскую и обычную горчицу и все тщательно перемешиваем. После чего оставляем мясо помариноваться минут 15-20.

    3. Делаем заливку, хорошо перемешав между собой 3 яйца с 6 ложками сметаны средней жирности. К заливке тоже надо добавить по щепотке соли и перца.

    4. Формочки смазываем растительным маслом и кладем первым слоем картофель, порезанный соломкой (или кубиками, если формы маленькие).

    Картофель должен занимать не более трети глубины формы

    5. Далее идет слой лука, порезанного полукольцами.

    6. А сверху него — замариновавшаяся куриная грудка.

    7. Равномерно разливаем заливку по формочкам, а затем кладем кружок помидора а на него- немного мелко порезанного чеснока.

    8. Последним слоем идет тертый сыр.

    9. После того, как собрали все ингредиенты, отправляем формочки запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут.

    Готово. Это красиво оформленное блюдо можно прямо в таком виде подавать на стол.

    Топ-5 маринадов для приготовления куриной грудки в рукаве

    Запекать грудку в рукаве очень легко, приятно и удобно. Лучше всего делать это с заранее замаринованным мясом, чтобы получилось нежнее. Я покажу как запечь курицу в рукаве с маринадом из соевого соуса, а потом дам еще несколько вариантов маринада. Сам принцип запекания при этом не меняется.

    Курица в соевом соусе с лимонным соком

    Ингредиенты:
    • Куриное филе — 800 г (2 грудки, снятые с кости)
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Сок лимона — 1 ст.л.
    • Соевый соус — 2 ст.л.
    • Горчица в зернах (французская) — 2 ч.л.
    • Растительное масло — 1 ст.л.
    • По 1/2 ч.л. сушеного базилика, розмарина, орегано, куркумы и смеси перцев
    Приготовление:

    1. Все указанные ингредиенты соединяем вместе в одной миске (чеснок пропускаем через чеснокодавку) и тщательно перемешиваем. Солить не надо, соевый соус и так достаточно соленый.

    2. Тщательно вымакиваем филе в маринаде и оставляем мариноваться минимум на 40 минут.

    Чем дольше маринуется мясо, тем оно сочнее

    3. Если берем рулонный рукав для запекания, то отмеряем и отрезаем нужную длину, завязываем один конец. Упаковываем в рукав грудку и завязываем второй конец.

    Очень важно сделать в рукаве с десяток дырок зубочисткой, чтобы из пакета мог выходить нагревшийся воздух!

    4. Кладем рукав на противень и отправляем его в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. После чего достаем его, делаем разрез сверху, поливаем мясо выделившимся соком, и запекаем еще 10 минут.

    Теперь готово. Приятного аппетита!

    Диетический маринад из кефира

    Для приготовления маринада на 1 кг грудки нужно смешать:

    • 1 стакан (250мл) кефира
    • 1 пучок укропа
    • 2 зубчика чеснока
    • соль — 1/2 ч.л.

    Домашний маринад для курицы с майонезом

    Ингредиенты на 1 кг мяса:

    • Майонез — 250 г
    • Сок двух лимонов
    • 1 средняя луковица
    • Соль — по вкусу

    Пикантный медово-горчичный соус

    На 1 кг мяса потребуется:

    • 150 г жидкого меда
    • 100 г французской зерновой горчицы
    • 1 лимон
    • 2 ст. л. растительного масла
    • 5–7 зубчиков чеснока
    • 1 пучок укропа
    • 1 пучок петрушки
    • соль – по вкусу

    Необычный апельсиновый маринад

    Ингредиенты на все тот же 1 кг:

    • 100 г меда
    • 3 апельсина
    • 2 ст. ложки растительного масла
    • 2 ч. ложки карри
    • красный молотый перец – по вкусу
    • соль – по вкусу

    Смешиваем вместе все ингредиенты, кроме апельсина. Апельсином поливаем мясо и оставляем на 20 минут впитаться и только потом обмазываем его маринадом.

    Какой бы маринад вы не выбрали, соблюдайте следующие правила для получения сочного мяса:

    1. Грудку берите охлажденную, но не замороженную
    2. Время маринования — не менее 40 минут, а лучше — 2-3 часа
    3. Температура духовки — не более 200 градусов
    4. Время запекания — 30 минут в закрытом рукаве и 10 минут- в открытом

    Как приготовить сочное куриное филе в духовке с овощами

    А вот еще один вариант низкокалорийного обеда или ужина, где вместо традиционного гарнира идут запеченные овощи. Это очень полезно и очень вкусно.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе (желательно заранее замаринованное одним из предложенных выше способов) — 2 шт
    • Болгарский перец — 1 шт
    • Морковь — 1 шт
    • Помидор — 1 шт
    • 1 луковица
    • 1 пучок зелени
    • 1 баклажан среднего размера
    • картофель — 1 шт
    • Яйцо — 1 шт
    • Сыр — 70 г
    • Соевый соус — 1 ст.л.

    Приготовление:

    1. Грудку выкладываем на дно противня или формы для запекания. Если мясо не маринованное, то нужно его посолить и поперчить по вкусу. Сверху укладываем слой порезанного кольцами лука.

    2. На лук последовательно выкладываем нарезанную тонкими кольцами морковь, затем болгарский перец, а потом тонкие кольца баклажана.

    3. Самым верхним слоем идут ломтики картофеля. Когда все слои уложены, заливаем блюдо смесью из сырых яиц, одной столовой ложки соевого соуса и половины пучка рубленной зелени.

    4. Украшаем блюдо ломтиками помидора и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

    5. Через 40 минут достаем курицу, обсыпаем ее тертым сыром и запекаем еще 10 минут.

    Готово. Приятного аппетита!

    Рецепт грудки, запеченной с ананасом под сыром

    Такая курочка покорит любого. Вид у нее очень нарядный, а вкус отпадный. Гости будут в восторге!

    Ингредиенты:

    • Куриная грудка — 1 шт
    • Кольца ананаса консервированные — 6 шт
    • Твердый сыр — 200 г
    • 1 луковица
    • 2 ст.л. сметаны (майонеза)
    • Сливочное масло (растительное)
    • Соль, перец

    Приготовление:

    1. Филе необходимо разрезать пополам вдоль волокон.

    2. Затем слегка отбить, посолить и поперчить

    3. Форму для запекания или противень смазываем маслом и выкладываем на него луковую подушку.

    4. На лук кладем мясо и смазываем его майонезом или сметаной (по желанию).

    5. Затем кладем кольца ананаса и присыпаем все тертым сыром.

    6. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

    Готово. Приятного аппетита!

    Нежное филе, приготовленное в духовке с грибами

    Надеюсь, вы еще не устали и у вас остались силы досмотреть рецепты. Потерпите, осталось немного.

    Ингредиенты:

    • Куриные грудки — 2 шт (напоминаю, из 2-х грудок получается 4 филе)
    • Шампиньоны — 300 г
    • 1 луковица
    • Твердый сыр — 150 г
    • Специи для курицы — 2 ч.л.
    • Сметана — 70 г
    • Майонез — 70 г
    • Соль — 1/2 ч.л.
    • Перец — 1/4 ч.л.
    • Укроп — для украшения
    • Растительное масло

    Приготовление:

    1. Филе снимаем с кости и разрезаем пополам вдоль волокон.

    2. Получившиеся половинки половинок выкладываем на противень, покрытый бумагой для запекания, солим и посыпаем специями.

    3. Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После чего отправляем в сковороду мелко нарезанные грибы и обжариваем их до тех пор, пока со сковороды не выпарится вся влага.

    4. В сковороду добавляем сметану и майонез, хорошо все перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

    5. В еще горячую сковороду добавляем половину заготовленного тертого сыра и хорошо перемешиваем, чтобы он расплавился. Солим и перчим.

    6. Получившуюся начинку накладываем на каждый кусок курицы и посыпаем сверху оставшимся сыром.

    7. Отправляем филе в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.

    Готово. Приятного аппетита!

    Видео рецепт куриной грудки в медовом соусе

    Ну и напоследок самый обалденный рецепт приготовления цельной куриной грудки на кости в медовом соусе. Он очень простой, но очень эффектный.

    С рецептами куриного филе в духовке закончили, в ближайшие дни рассмотрим рецепты грудки в мультиварке и на сковороде.

    До скорых встреч!

    easywaylife.ru

    Готовим вкусное диетическое филе курицы в духовке

    Содержание статьи

    Куриное филе — правильный выбор человека, предпочитающего здоровое питание. В нем содержится белок в чистом виде, не отягощенный жирами. В нем много витаминов, есть фолиевая кислота, полезные для кожи рибофлавин и ниоцин. Поэтому диетическая курица в духовке может смело считаться не только питательным, но и целебным продуктом.

    Особенности приготовления диетического куриного мяса

    Если речь именно о диетическом питании, следует использовать только филейную часть курицы, она же — грудка или белое мясо. Оно обладает минимальной калорийностью — не более 112 Ккал на 100 граммов веса. Если сравнить филе и бедра курицы в духовке, калорийность последних будет в 2 раза выше. Увеличивают питательную ценность белого мяса кости и шкура, поэтому от них решительно избавляемся перед готовкой.

    Вот еще несколько секретов вкусного и полезного диетического блюда.

    • Отбивное филе получится суше, чем без механической обработки. Запекать его следует только в панировке, рукаве или фольге.
    • Исключите высокотемпературный нагрев — жарку и гриль. Блюдо приобретает дополнительную калорийность, а при использовании растительного масла в нем образуются канцерогенные вещества.
    • Вместо соли обогащайте блюдо специями, с ними запеченное филе курицы в духовке приобретет роскошный вкус. Прекрасно гармонируют с ним все виды перцев, паприка, лимонный сок, орегано, готовые комбинации итальянских трав.
    • Маринуйте тушку 2 часа при комнатной температуре. Если необходимо замариновать ее заранее, например, утром перед выходом на работу, накройте ее пищевой пленкой и поставьте в холодильник.
    • Филе курицы в духовке прекрасно сочетается с любыми овощами. Вы можете приготовить их вместе, в одной форме. Или же отдельно и подать в качестве гарнира. «Идеальной парой» станут брокколи, шпинат, тушеная морковь или отварная спаржа.

    Используйте свежее, а не замороженное мясо. В процессе разморозки оно не только теряет полезные вещества, но и становится более жестким. Если же купить свежую курочку не получилось, размораживайте ее в холодильнике, на самой дальней от морозилки полке.

    Рецепт диетического блюда с имбирем и медом

    Это сочное филе курицы в духовке рекомендуют готовить диетологи, авторы книги о рецептах для здорового сердца «The Recipe to a Healthy Heart». Секрет его кроется в удачном сочетании хрустящей корочки и приправ, которые делают курочку вкусной альтернативой жирной тушке-гриль.

    Вам потребуются:

    • куриные грудки — 4 шт.;
    • мед — ст. ложка;
    • молотый имбирь и черный перец — по ¼ ч. ложки;
    • апельсиновый сок — ст. ложка;
    • растолченные кукурузные хлопья натуральные (без сахара) — 1/3 стакана;
    • сушеная петрушка — ½ ч. ложки.

    Приготовление

    1. Смажьте форму оливковым маслом (удобно использовать спрей). Поместите в нее промытые и обсушенные грудки.
    2. Смешайте мед, сок апельсина, перец и имбирь. Полученным маринадом смажьте тушку.
    3. Смешайте кукурузные хлопья и петрушку, равномерно посыпьте грудки.
    4. Разогрейте духовку до 180°, поместите в нее форму, выпекайте 20 минут.
    5. Определите готовность, проткнув мясо зубочисткой: сок не должен быть розовым.

    Оригинальные рецепты куриной грудки

    Запечь грудку курицы в духовке можно для праздничного стола и в будничный день. В первом случае хочется получить изысканный, неожиданный вкус. А во втором — сытное и полезное блюдо для всей семьи. Предлагаем вам новые рецепты в вашу кулинарную копилку.

    С горчично-ягодным соусом

    Приготовить это филе грудки курицы в духовке можно не только летом, в сезон ягод. Но и зимой, используя замороженные продукты. Благодаря пикантной кислинке и оригинальному виду соуса, оно сделает ваш праздничный стол еще более ярким.

    Вам потребуются:

    • ягоды малины и ежевики — 1 стакан;
    • грудки — 2 шт.;
    • горчица с зернами — 1,5 ст. ложки;
    • мед — 2 ч. ложки;
    • молотый перец и соль — по вкусу;
    • кукурузная мука — 3 ст. ложки;
    • оливковое масло — ст. ложка.

    Приготовление

    1. Нарубите мелко ягоды (предварительно размораживать их не нужно).
    2. Разрежьте филе на длинные полоски толщиной до 1 см.
    3. Разомните в емкости ягоды, горчицу, мед.
    4. Присыпьте грудки перцем, солью, обваляйте в кукурузной муке.
    5. Прогрейте масло в сковороде, убавьте огонь до среднего и поместите мясо. Готовьте 8 минут, периодически переворачивая.
    6. Прогрейте духовку до 220°, отправьте в нее мясные кусочки на 10 минут.
    7. Перед подачей полейте ягодно-горчичным соусом.

    С овощами

    Предлагаем вам приготовить филе курицы в духовке с овощами. Это блюдо понравится даже детям, так как оно получается сочным и нежным. А овощи, протушенные в мясном соке, приобретают насыщенный вкус.

    Вам потребуются:

    • грудки — 2 шт.;
    • картофель — 5 небольших клубней;
    • смесь овощей «скандинавская» с брокколи, морковью и цветной капустой — 400 г;
    • сметана — 200 г;
    • чеснок — 3 зубка;
    • сухие пряные травы — смесь «карри», петрушка, укроп.

    Приготовление

    1. Разрежьте мясо пополам.
    2. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружками.
    3. Смешайте сметану с пряными травами, чесноком.
    4. Разрежьте фольгу на прямоугольники, положите блестящей стороной вверх. На нее выложите картофель, горсть овощной смеси, кусочек грудинки. Его смажьте соусом и заверните фольгу. Важно, чтобы она не порвалась, так как грудки пересушатся при запекании.
    5. Выложите «конвертики» в форму, поставьте в духовку.
    6. Выпекайте при 200° 60 минут.

    Фаршированные грудки с сыром

    Еще один оригинальный рецепт филе курицы в духовке, привлекательного не только по вкусу, но и внешне. Отрезая кусочек, вы увидите, как растекается по тарелке соус из жидкого сыра и зелени… Фаршированное филе получается красивым и вкусным!

    Вам потребуются:

    • грудка — 2 шт.;
    • твердый сыр — 200 г;
    • укроп и петрушка — по 5 веточек;
    • чеснок — 6 зубков.

    Приготовление

    1. Промойте и обсушите куриное мясо.
    2. Натрите сыр, измельчите зелень и чеснок, присолите, добавьте перец. «Скрепить» массу можно ложечкой сметаны. Хорошо перемешайте.
    3. «Разверните» каждую грудинку, сделав разрезы в толстой части.
    4. Выложите в центр фарш, сверните и закрепите кулинарной нитью или зубочистками.
    5. Поместите тушки на небольшой противень, застеленный пергаментной бумагой. Важно, чтобы «кармашки» лежали плотно.
    6. Поставьте в разогретую духовку, выпекайте 30 минут при 180°.

    Надеемся, рецепт филе курицы с овощами в духовке, запеченного в имбирном соусе или фаршированного сыром станет достойным украшением вашего стола!

    woman365.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о