Вредно ли пить витамины: Пить или не пить? Вред и польза витаминов из аптеки | Здоровая жизнь | Здоровье

Содержание

Все заблуждения о витаминах

Витамины (лат. vita – жизнь) – низкомолекулярные органические соединения, которые в человеческом организме не синтезируются (или синтезируются в недостаточном количестве) и являются активной частью многих ферментов или исходными веществами для синтеза гормонов. Ежедневная потребность человека в различных витаминах составляет от нескольких микрограммов до десятков миллиграммов. Больше никаких общих признаков у витаминов нет, разделить их на группы невозможно ни по химическому составу, ни по механизмам действия, и единственная общепринятая классификация витаминов – деление их на водо- и жирорастворимые. 
По строению витамины относятся к самым разным классам химических соединений, а функции их в организме очень разнообразны – не только у разных витаминов, но и у каждого отдельно взятого. Например, витамин Е традиционно считают в первую очередь необходимым для нормальной работы половых желез, но эта его роль на уровне целого организма – всего лишь первая по времени открытия. Он предохраняет от окисления ненасыщенные жирные кислоты мембран клеток, способствует усвоению жиров и, соответственно, других жирорастворимых витаминов, действует как антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы, и этим предупреждает образование раковых клеток и замедляет процесс старения, и т.д. (чтобы понять, как он это делает, нужно для начала выучить трехкилограммовый учебник биохимии). Для большинства остальных витаминов основным также считается самый видимый невооруженным глазом симптом, по которому его когда-то и открыли. Так что уверенность в том, что витамин D помогает от рахита, С – от цинги, В12 необходим для кроветворения и т.п. – это еще одно распространенное заблуждение о витаминах. 

Водорастворимые витамины – это витамин С (аскорбиновая кислота), Р (биофлавоноиды), РР (никотиновая кислота) и витамины группы В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пантотеновая кислота (В3), пиридоксин (В6), фолацин, или фолиевая кислота (В9), кобаламин (В12). К группе жирорастворимых витаминов относятся витамины А (ретинол) и каротиноиды, D (кальциферол), Е (токоферол) и К. Кроме 13 витаминов, известно примерно столько же витаминоподобных веществ – В13 (оротовая кислота), В15 (пангамовая кислота), H (биотин), F (омега-3-ненасыщенные жирные кислоты), парааминобензольная кислота, инозитол, холин и ацетилхолин и т.д. Кроме собственно витаминов, поливитаминные препараты обычно содержат органические соединения микроэлементов – веществ, необходимых человеческому организму в ничтожных (не более 200 мг в ДЕНЬ) количествах. Основные из примерно 30 известных микроэлементов – это бром, ванадий, железо, йод, кобальт, кремний, марганец, медь, молибден, селен, фтор, хром и цинк.

Пить витамины вредно?

Медицинский журнал Archives of Internal Medicine опубликовал исследование, в основе которого лежит изучение рациона 162 тысяч американских женщин в возрасте от 50 до 79 лет, увлекающихся витаминами.

Доктор биохимии Мэриан Ньюхаузер из Центра изучения рака Фреда Хатчинсона в Сиэтле, которая руководила исследованием, отметила:- К сожалению, наблюдая за участниками исследований несколько лет, мы были вынуждены признать, что аптечные мультивитамины не снижают риска наиболее распространенных видов рака и не влияют на сердечные заболевания.

При этом люди, придерживающиеся здоровой диеты, получают все необходимые вещества с пищей, отмечает Independent . И с пользой для здоровья их усваивается тоже определенное количество. Избыток водорастворимых витаминов (C, B1, B2 и B6 и т.д.), неважно – из пищи или пищевых добавок попросту выводится из организма. А избыток жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), оседает в печени, что может вызвать побочные эффекты.

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТАВладимир СПИРИЧЕВ, руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН, профессор:

— Витамины — это незаменимые пищевые вещества. Но они не синтезируются нашим организмом, потому мы должны получать их извне. В наше время человечество стало тратить меньше энергии и меньше есть. И c пищей мы получаем все меньше витаминов.

Например, суточную норму витаминов В1 (1,5 мг), В6 (2 мг) можно получить из килограмма черного хлеба, суточную норму витамина С – из шести порций свежих овощей и фруктов. Но это же нереально! Отсюда и необходимость дополнительного потребления витаминов – с помощью витаминно-минеральных комплексов, а также продуктов, обогащенных витаминами.

По нашим исследованиям, дефицит витаминов группы В выявлен у 30-40% населения, бета-каротина – более чем у 40%, а витамина С – у 70-90% россиян. Некоторые люди ошибочно думают, что «натуральные» витамины лучше «искусственных». На самом деле витамины, которые выпускает промышленность, идентичны тем, что находятся в пище.

Более того, усвоение многих синтезированных витаминов лучше, чем из продуктов питания. К примеру, витамин В6 из зерновых усваивается только на 20-30%.Конечно, не нужно без назначения врача пить комплексы с сверхдозами витаминов, а также покупать сомнительные БАДы. Что же касается обычных поливитаминных комплексов, то в зимне-весенний период их можно и нужно принимать курсом — 1 – 1,5 месяца.

КСТАТИ

Аспирин против аскорбинки?

Что мешает усвоению витаминов:

Алкоголь – вымывает из организма витамины А, всей группы В, а также кальций, цинк, калий, железо, магний.

Никотин — разрушает витамины А, С, Е и селен.

Избыток кофеина (более 4 чашек растворимого кофе в день) — мешает усвоению витаминов группы В, РР (никотиновой кислоты), железа, калия, цинка, кальция.

Аспирин — уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, также калия и кальция.

Снотворные средства — затрудняют усвоение витаминов А, D, Е, В12, сильно снижают уровень кальция.

Антибиотики — снижают усвоение витаминов группы В, железа, кальция, магния.

Пить витамины вредно?

Американский медицинский журнал Archives of Internal Medicine опубликовал исследование, изучив рацион 162 тысяч американских женщин в возрасте от 50 до 79 лет, увлекающихся витаминами. Доктор биохимии Мэриан Ньюхаузер из Центра изучения рака Фреда Хатчинсона в Сиэтле, которая руководила исследованием, отметила:

— К сожалению, наблюдая за участниками исследований несколько лет, мы были вынуждены признать, что аптечные мультивитамины не снижают риска наиболее распространенных видов рака и сердечных заболеваний.

А The Journal of the American Medical Association опубликовал исследование, согласно которому три вида добавок — витамины А, Е и бета-каротин, — возможно, лишь повышают коэффициент смертности среди принимающих их людей.

При этом западные ученые утверждают, что люди, придерживающиеся здоровой диеты, получают все необходимые вещества с пищей. И с пользой для здоровья их усваивается тоже определенное количество.

При этом избыток водорастворимых витаминов (C, B1, B2 и B6 и т. д.) — не важно, из пищи или пищевых добавок, — попросту выводится из организма. А избыток жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) оседает в печени, что может вызвать побочные эффекты.

ЦИФРА

85% россиян, по данным ВОЗ за 2008 год, испытывают дефицит жизненно необходимых витаминов — С и большинства витаминов группы В.

МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА

Владимир СПИРИЧЕВ, руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ НИИ питания РАМН:

— Витамины не синтезируются нашим организмом, потому мы должны получать их извне. В наше время человечество стало тратить меньше энергии и меньше есть (такой парадокс: едим меньше, но толстеем чаще — от гиподинамии). И c пищей мы получаем все меньше витаминов. Например, суточную норму витаминов В1 (1,5 мг), В6 (2 мг) можно получить из килограмма черного хлеба, суточную норму витамина С — из шести порций свежих овощей и фруктов. Но это же нереально! Отсюда и необходимость дополнительного потребления витаминов с помощью витаминно-минеральных комплексов и продуктов, обогащенных витаминами.

По нашим исследованиям, дефицит витаминов группы В выявлен у 30 — 40% населения, бета-каротина — более чем у 40%, а витамина С — у 70 — 90% россиян. Некоторые люди думают, что «натуральные» витамины лучше «искусственных». На самом деле витамины, которые выпускает промышленность, идентичны тем, что находятся в пище. Более того, усвоение многих синтезированных витаминов лучше, чем из продуктов питания. К примеру, витамин В6 из зерновых усваивается только на 20 — 30%. Конечно, не надо без назначения врача пить комплексы с сверхдозами витаминов, а также покупать сомнительные БАДы. Что же касается обычных поливитаминов, то в зимне-весенний период их можно и нужно принимать курсом — 1 — 1,5 месяца.

ВАЖНО!

Избыток витаминов может нарушить обмен веществ!

«Передозировка» витаминов может навредить организму, нарушить обменные процессы. Потому не принимайте самостоятельно комплексы «Антистресс» с ударными дозами витаминов. Для начала хотя бы сдайте анализы крови (клинический и биохимию) и мочи. Их результаты помогут врачу сориентироваться, каких именно витаминов вам не хватает и в каких дозах их нужно принимать.

Постоянная передозировка витамина А (его суточная норма — 1,5 — 2 мг) чревата нарушениями в работе печени, головными болями с тошнотой и рвотой, болями в суставах. Сильный переизбыток этого витамина у беременной женщины может вызвать нарушения развития будущего малыша.

Если регулярно в несколько раз превышать дневную норму витамина D (норма — до 3 мг), в тканях организма сильно повысится количество кальция. Это приведет к болезни почек. Также при переизбытке витамина D подскакивает давление, бывает потеря аппетита, мучают слабость и тошнота.

При переизбытке витамина Е редко отмечаются какие-то побочные действия. И все же передозировка этого витамина может вызвать кровотечения у тех, кто принимает препараты, снижающие свертываемость крови (в том числе аспирин).

А о том, какие витамины и микроэлементы нужны людям разных возрастов, читайте в ближайших выпусках «КП» — Здоровье».

почему их нельзя пить просто так и чем это может кончиться

Витамины — это органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни. Эксперты по питанию утверждают, что людям нужна только рекомендуемая суточная норма — количество, содержащееся в обычной сбалансированной диете. Производители утверждают, что обычная диета не содержит достаточного количества витаминов, и чем больше их принимать, тем лучше. Но современные исследования показывают, что добавки вызывают не только временные негативные последствия для здоровья человека, но и могут спровоцировать серьезные заболевания, вплоть до смерти.

Витамины группы В

Раньше люди думали, что витамины группы В безвредны, потому что, подобно витамину С, они растворимы в воде и не могут накапливаться в организме, как жирорастворимые А, D, Е и К. Однако теперь ученые определили, что неумеренное потребление определенных витаминов группы В вызывает серьезные проблемы со здоровьем.

Например, витамин B6 (пиридоксин) может вызывать нейродегенеративные изменения даже при незначительном превышении рекомендованной дозы в течение длительного времени. Более высокие дозы B6, накапливаясь в организме, приводят к повреждению нервных окончаний, вызывая онемение и покалывание в конечностях, что в итоге может стать необратимым. Слишком большое количество вызывает повышенную чувствительность к солнечному свету, приводит к кожной сыпи, тошноте, рвоте, хронической боли в животе, потере аппетита и нарушению функций печени.

Высокие дозы витамина В3 (ниацина) также вызывают проблемы при превышении дозировки в 2-3 г в день для снижения уровня холестерина. Реакции варьируются от покраснения, зуда, нервозности и головной боли до кишечных спазмов. У превысивших рекомендованную дозу ниацина может возникать тошнота, желтуха, повышение печеночных ферментов, а также токсическая картина, имитирующая гепатит. Симптомы исчезают при прекращении приема ниацина. Постное мясо, молоко, яйца, цельнозерновой хлеб и крупы, орехи, листовые зеленые овощи и белковые продукты — лучшие природные источники ниацина. При соблюдении сбалансированной диеты нет никакой необходимости в его дополнительном приеме.

У людей витамин B12 играет роль в обмене веществ, образовании эритроцитов и поддержании центральной нервной системы. Согласно исследованию 2015 года, передозировка B12 может способствовать появлению прыщей. Исследование показало, что при контакте с ним кожные бактерии P.acnes с помощью порфирина начинают активизировать процесс, приводящий к воспалению угрей. Это является ключевым шагом на более поздних стадиях развития прыщей.

Хуэйин Ли, соавтор исследования и доцент фармакологии в Медицинской школе Дэвида Геффена в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе, уверена, что связь очевидна. Ее команда решила провести опыт, который наглядно, на молекулярном уровне, демонстрирует пагубное влияние витамина. «Еще многое предстоит изучить, чтобы понять, действительно ли B12 вызывает прыщи», — говорит Ли. Она также предупредила: слишком рано говорить о том, что людям, имеющим проблемы с высыпаниями, следует прекратить прием поливитаминов с В12. Ученая отметила, что большинство исследований, в которых было обнаружено увеличение воспалений, связанных с приемом витамина, включало единовременное введение инъекций с большими дозами.

Витамин С

При правильной дозе витамин С нейтрализует заряженные свободные радикалы, принимая их свободный электрон. Это настоящий «молекулярный мученик», берущий удар на себя, чтобы защитить клеточное соседство.

Но, принимая электрон, витамин С сам становится свободным радикалом, способным повредить клеточные мембраны, белки и ДНК. Как писал пищевой химик Уильям Портер в 1993 году, «витамин С — действительно двуликий Янус, доктор Джекилл — мистер Хайд, оксюморон антиоксидантов». Химические патологи из Университета Лестера обнаружили во время шестинедельного исследования, в котором приняли участие 30 здоровых мужчин и женщин, что ежедневная добавка витамина С по 500 мг оказывает прооксидантное, а также антиоксидантное действие на ДНК генетического материала. Исследователи обнаружили, что на уровне 500 мг витамин С способствует генетическому повреждению свободными радикалами части ДНК, оснований аденина.

Результаты, опубликованные в Nature, подтверждают предупреждения, издаваемые десятилетиями американским врачом, доктором Виктором Гербертом, профессором медицины в Медицинской школе Маунт-Синай в Нью-Йорке. Герберт показал, прежде всего с помощью лабораторных исследований, что добавки витамина С способствуют выработке в организме свободных радикалов железа.

«Витамин С в добавках мобилизует безвредное железо, хранящееся в организме, и превращает его в то железо, которое вызывает повреждение сердца и других органов, — рассказывает доктор Герберт. — В отличие от витамина, естественно присутствующего в таких продуктах, как апельсиновый сок, в качестве добавки он не является антиоксидантом. Это окислительно-восстановительный агент — антиоксидант в некоторых обстоятельствах и прооксидант в других».

Многие люди думают, что витамин С помогает предотвратить простуду. Несмотря на исследования по всему миру, все еще нет убедительных доказательств, подтверждающих это. Некоторые эксперименты показали, что прием больших доз витамина С (более 1 000 мг в день) непрерывно или при первом появлении признаков простуды может ослабить некоторые симптомы и их продолжительность — делая их примерно на полдня короче. И это нисколько не мешает простуде.

Большие дозы могут вызвать тошноту, спазмы в животе, головные боли, усталость, камни в почках и диарею. Это также может повлиять на способность организма обрабатывать (метаболизировать) другие питательные вещества, например, привести к резкому повышению уровню железа.

Чрезмерное количество витамина С в организме также может повлиять на медицинские тесты, например, на диабет. Взрослым нужно около 45 мг витамина С в день. Однако почти любое избыточное количество быстро выводится из организма.

Витамин Е

Витамин Е часто называют потенциальным источником молодости. Тем не менее, нет никаких доказательств того, что прием больших доз может либо остановить, либо обратить вспять признаки старения. Ни один из витаминов не может восстановить сексуальное влечение или вылечить бесплодие.

В исследовании, опубликованном в «Медицинском журнале Новой Англии» в 1994 году, 29 тыс. финских мужчин, все из них были курящими, ежедневно получали витамин Е, бета-каротин, оба или плацебо. Исследование показало, что те, кто принимал бета-каротин в течение пяти-восьми лет, с большей вероятностью умерли от рака легких или болезни сердца.

Два года спустя в том же журнале было опубликовано еще одно исследование, посвященное витаминным добавкам. В нем 18 тыс. человек, которые имели в анамнезе повышенный риск рака легких из-за воздействия химических веществ или курения, получали комбинацию витамина А и бета-каротина или плацебо. Исследователи прекратили опыт, когда обнаружили, что риск смерти от рака легких у тех, кто принимал витамины, был на 46% выше.

Затем, в 2004 году было разработано исследование SELECT (исследование по профилактике рака селеном и витамином Е — «Хайтек») для определения долгосрочного влияния добавок селена и витамина Е на рак простаты. Предыдущие эксперименты намекали на то, что оба эти вещества могут обеспечить защиту от рака простаты. Но исследование показало 17-процентное увеличение риска развития рака предстательной железы у мужчин, которые ежедневно принимали 400 единиц витамина Е.

Более 35 тыс. мужчин из США, Канады и Пуэрто-Рико были разделены на четыре группы в рандомизированном контролируемом исследовании. Одна группа принимала 400 международных единиц витамина Е в день, вторая — 200 мкг селена в день, третья — и витамин Е, и селен, а четвертая — только неактивное плацебо.

Все мужчины были в возрасте 50 лет и старше и не имели начальных признаков рака предстательной железы, о чем свидетельствуют результаты цифрового ректального исследования и уровня ПСА. Эксперимент начался в августе 2001 года и закончился в июне 2004 года.

Предварительные результаты исследования показали увеличение заболеваемости раком простаты как в группе, принимавшей витамин Е, так и в группе, принимавшей селен. Хотя это увеличение не было статистически значимым, увеличение в группе витамина Е было почти таким же. Испытание было направлено на проверку защитного эффекта витамина Е или селена, но были обнаружены только доказательства возможного вреда.

Другой обзор, опубликованный в 2005 году в Annals of Internal Medicine, показал, что в 19 испытаниях с участием почти 136 тыс. человек дополнительный витамин Е увеличивал риски возникновения преждевременного летального исхода. У людей с сосудистыми заболеваниями или диабетом он повышал риск сердечной недостаточности.

Витамин А

Витамин А известен тем, что способствует поддержанию хорошего зрения, здорового состояния кожи, зубов, скелетных и мягких тканей, слизистой оболочки. Люди, которые не получают достаточное количество витамина А, чаще страдают инфекционными заболеваниями и офтальмологическими проблемами.

Но высокая доза витамина вызывает тошноту, рвоту, диарею, потерю аппетита, усталость, головные боли, головокружение, нарушение зрения, плохую координацию мышц, зуд и шелушение кожи, боль в костях, выпадение волос, нерегулярные менструации у женщин, остеопороз и временное или постоянное повреждение печени. Высокие дозы витамина А также повышают риск развития рака легких у курильщиков. Проблема с ним состоит в том, что, в отличие от других витаминов, его избыточное количество не вымывается в моче, а скорее накапливается в печени.

Острый гипервитаминоз витамина А впервые был задокументирован у исследователей Арктики, которые по незнанию потребляли богатую витамином А печень многих арктических животных — тюленей, хаски и даже белого медведя. Симптомами этого крайне неприятного состояния у ученых стали потеря волос, повреждение кожных покровов и печени, кровоизлияние, кома и смерть.


В ноябре 1912 года группа из трех человек и 16 собак отправилась с удаленной базы в восточной Антарктиде, чтобы исследовать серию трещин во льдах.

Три месяца спустя только один из мужчин вернулся. Его звали Дуглас Моусон. Его кожа отслаивалась, а волосы выпадали. Он потерял почти половину своего веса. Он рассказал, что сэр Эдмунд Хиллари назвал эту экспедицию «величайшей историей выживания в истории полярных исследований».

Через месяц путешествия один член команды вместе с палаткой, провизией и шестью собаками упали в расщелину. Моусон и его коллега Ксавьер Мерц решили возвращаться на базу, выживая, поедая оставшихся собак. Через несколько недель у Мерца появились сильнейшие боли в животе. Затем его кожа начала шелушиться, волосы выпали. Он умер от обезвоживания в бреду через несколько дней.

У Моусона были похожие симптомы, но ему удалось выжить, несмотря на голод и недостаток жизненно важных питательных веществ. Описание Моусоном его симптомов является почти учебным описанием передозировки витамина А — вероятно, от поедания печени собаки. Всего лишь 100 г печени хаски могут дать голодному исследователю смертельную дозу.


Арктическая экспедиция с участием Дугласа Моусона

Витамин D

Наша генетика влияет на уровень витамина D. Мы можем использовать эту информацию, чтобы определить, действительно ли низкое количество может повысить риск заболевания (а не быть его следствием). До сих пор имеющиеся данные свидетельствуют, что низкие уровни витамина D либо не имеют значения, либо являются только маркером заболевания. Но исследования последних пяти лет показали, что даже витаминизированные добавки с витамином D и кальцием, а также их неэффективность в предотвращении переломов могут увеличить риск сердечных заболеваний.

В то время как в нескольких исследованиях на нормальных людях не было обнаружено никаких защитных эффектов от витамина D, другие были более тревожными. Одно рандомизированное исследование, проведенное в 2015 году среди 409 пожилых людей в Финляндии, показало, что он не дает каких-либо преимуществ по сравнению с плацебо или физическими упражнениями, и что частота переломов была на самом деле несколько выше.

Обычная предписанная доза в большинстве стран составляет от 800 до 1 000 единиц в день (то есть 24–30 тыс. единиц в месяц). Тем не менее, в двух рандомизированных исследованиях было установлено, что витамин D в количестве от 40 до 60 тыс. единиц в месяц фактически становится опасным веществом.

Исследование с участием более 2 тыс. пожилых австралийцев показало, что у пациентов, получавших высокие дозы до достижения уровня витамина D в крови в пределах оптимального диапазона, частота переломов и падений только увеличилась на 20–30% по сравнению с теми, кто получал низкие дозы или не достиг «оптимального уровня крови».

Объяснить, почему добавки с витамином D часто вредны, сложнее. Некоторые люди, которые не принимают добавки, имеют естественно высокий уровень витамина в крови. Это может быть связано с тем, что они проводят много времени на солнце или регулярно едят жирную рыбу — и нет никаких доказательств того, что это вредно. Уровень выше среднего также может быть обусловлен генами, которые в среднем влияют примерно на 50% различий между людьми. Таким образом, одержимость врачей попытками довести всех до стандартного нормального целевого уровня в крови так же непрофессиональна, как универсальный подход к диете.

Кальций

Кальций является важным питательным веществом для здоровья костей, но новые исследования показывают, что пожилые женщины, которые принимают повышенные дозы этого вещества, подвергаются риску сердечно-сосудистых заболеваний, что может привести и к летальному исходу.

Шведские исследователи наблюдали за 61 433 женщинами, родившимися между 1914 и 1948 годами, в среднем 19 лет, отмечая причины их смерти. Ученые также использовали опросники для фиксирования потребления различных добавок с содержанием кальция. С учетом показателей физической активности, вредных привычек и диетических факторов они обнаружили, что женщины, которые потребляли 1 400 мг или более кальция в день, имели в два раза выше риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто принимал от 600 до 1 000 мг. Эти женщины также показали на 49% более высокий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и на 40% — смерти от любой причины.

Авторы отмечают, что кальций может повышать уровень белка в крови, связанный с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

«Если у вас нормальная диета, вам не нужно принимать добавки кальция, — отметил доктор Карл Микаэльссон, профессор и хирург-ортопед в Упсальском университете в Швеции. — Кальциевые добавки полезны, если у вас очень низкое потребление его, но точную дозировку может рассчитать только врач».

Железо

Анемия — это патологическое состояние, возникающее, когда у человека недостаточно здоровых эритроцитов, чтобы поставить достаточное количество кислорода к вашим тканям. Часто встречается у женщин и может вызывать усталость и чувство слабости.

Прием препаратов железа без рекомендованной врачом дозы крайне чреват. Ненужное железо накапливается в организме и может даже подниматься до токсического уровня. Прием большего количества железа вызывает изменение цвета кожи, увеличение печени или селезенки, боль в животе, застойную сердечную недостаточность, нерегулярный сердечный ритм и инсулинозависимый диабет.

Чрезмерное количество железа особенно часто встречается у беременных женщин. Недавнее исследование, проведенное группой врачей в Индии, показало, что чрезмерная доза железа среди здоровых женщин, не страдающих анемией, может привести к таким проблемам, как низкая масса тела при рождении, преждевременные роды и плохой рост ребенка во время матки.

Почему это опасно?

Борьба антиоксидантов с окислением из уст представителей фармкомпаний звучит как борьба добра со злом. Окисление происходит в клеточных органеллах, называемых митохондриями, где организм преобразует пищу в энергию — процесс, который требует кислорода. Одним из последствий окисления является генерация свободных радикалов. Они могут повредить ДНК, клеточные мембраны и слизистую оболочку артерий; неудивительно, что их связывают со старением, раком и болезнями сердца.

Чтобы нейтрализовать свободные радикалы, организм вырабатывает антиоксиданты. Антиоксиданты также можно получить из фруктов и овощей, особенно селен, бета-каротин и витамины А, С и Е. Некоторые исследования показали, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, имеют меньшую заболеваемость раком и болезни сердца и живут дольше. Логика очевидна. Если фрукты и овощи содержат антиоксиданты, и люди, которые едят фрукты и овощи, более здоровы, то те, кто принимает дополнительные антиоксиданты, также должны быть более здоровыми. Но это не работает.

Вероятное объяснение состоит в том, что свободные радикалы не так плохи, как о них говорят. (На самом деле люди нуждаются в них, чтобы убивать бактерии и уничтожать новые раковые клетки). И когда люди принимают большие дозы антиоксидантов в форме дополнительных витаминов, баланс между выработкой и разрушением свободных радикалов может слишком сильно измениться в одном направлении, вызывая неестественное состояние, когда иммунная система перестает работать полноценно. Исследователи называют это парадоксом антиоксидантов.

Новость о том, что любой витамин может быть опасным, очень тревожна. Мы должны относиться к злоупотреблению этими химическими веществами гораздо серьезнее, прежде чем регулярно добавлять их в продукты питания. Миллиарды, которые мы тратим на эти продукты, при поддержке плохо регулируемой, но богатой и мощной витаминной промышленности стоило бы потратить на надлежащее здравоохранение. И люди должны понимать, что гораздо разумнее организовать себе грамотное питание, физические нагрузки и достаточное нахождение на свежем воздухе. Для большинства людей такой образ жизни будет гарантией получения всех полезных витаминов, которые им когда-либо понадобятся.

Вредные витамины: почему мы купились на идею, что нам всем нужны БАДы

С самого детства нас окружают мифы о пользе тех или иных продуктов и витаминов. Кто не слышал о том, что нужно пить молоко, чтобы скорее вырасти, что рыба поможет стать умным, каша — бодрым и энергичным, а мясо и яйца — сильным и здоровым? Однако, покупая пилюли, которые, якобы, должны сделать нас сильными и здоровыми, мы не задумываемся, что подавляем способность организма самостоятельно воспроизводить те или иные вещества, заменяя их огромными дозами синтетических аналогов. Этим летом в издательстве «Манн, Иванов и Фербер» выходит книга Тима Спектора «Обязательный завтрак, вредный кофе и опасный фастфуд. Почему почти все, что нам рассказывали о еде, неправда», в которой автор показывает, насколько необоснованны большинство глубоко укорененных в нашем сознании представлений о еде. Inc. публикует отрывок, посвященный мифу о безусловной пользе витаминов.

Витамины — колоссальный обман

Мы превратились в нацию глотателей таблеток. Примерно половина всех американцев и британцев ежедневно принимают витамины. А во всём мире так поступает около миллиарда человек. Похоже, мы до сих пор, через сто лет после открытия витаминов, одержимы ими. Нам говорят, что они могут всё — от лечения рака до профилактики облысения, от облегчения похмелья до повышения тонуса организма. К 2025 году население Земли станет тратить на витамины 193 миллиарда долларов в год, так что производящие их компании сравняются по прибыльности с большими фармацевтическими корпорациями. Богатые люди теперь могут даже получать свою ежедневную дозу витаминов в виде внутривенных инъекций.

Мы купились на идею, что добавление витамина D, кальция, фолиевой кислоты, витаминов группы B и железа во всё большее количество продуктов — в том числе молоко, сухие завтраки, хлеб и другие продукты интенсивной обработки — делает их «полезными». Это позволяет департаментам общественного здравоохранения заявлять, что они улучшают здоровье населения «естественным путем» и «рентабельно», не прибегая к «фармацевтическим средствам». Но мы колоссально переоцениваем пользу витаминов и недооцениваем связанный с ними риск. Практически ни для каких витаминов польза не доказана, зато всё больше свидетельств, что они могут принести вред.

Идея, что людям нужны дополнительные витамины и биодобавки к пище, родилась в 1930-х, когда населению в самом деле не хватало необходимых питательных веществ. Однако она живёт и поныне, хотя сейчас главная проблема — чрезмерное употребление мусорной пищи. Уверенность, что добавка витаминов делает еду здоровее, не поддержана никакими исследованиями, но позволила производителям пищевых продуктов внушить нам, что продукты высокой степени переработки с добавлением витаминов и минералов как-то для нас полезны. Например, пищевые компании добавляют витамины в напичканные сахаром сухие завтраки, такие как Frosties, поскольку это позволяет им заявлять, не нарушая закона, что эти хлопья могут быть хорошим источником витамина D. Но это лишь дымовая завеса для того факта, что небольшая мисочка хлопьев содержит свыше половины рекомендованной для ребенка дневной дозы сахара.

Растерянность публики и шумиха вокруг пищевых добавок — следствие хитрых маркетинговых кампаний, отчетов об излечении болезней с помощью витаминов (основанных на обрывочных разрозненных данных) и бабкиных сказок. Например, миф, что прием витамина С укрепляет иммунную систему, вероятно, пошел от нобелевского лауреата Лайнуса Полинга, выдвинувшего в начале 1960-х гипотезу, что прием витамина C предотвращает обычную простуду (хотя множество заслуживающих доверия экспериментов опровергло эту теорию). Некоторые исследования показали, что витамин С, если принимать его с добавкой цинка, снижает проявление симптомов простуды на срок от 6 до 12 часов. Однако вполне вероятно, что такой же результат можно получить, выпив стакан апельсинового сока или съев киви, — просто до сих пор никто не дал денег на проведение соответствующих экспериментов.

Если вы придерживаетесь здорового, сбалансированного рациона, в который входит большое количество ярко окрашенных фруктов и овощей, рыба и небольшое количество молочных продуктов и высококачественного мяса, а также ежедневно бываете на солнце, то получаете витамины и минералы в количестве, достаточном для 99% людей. Более того, наша желудочно-кишечная микрофлора синтезирует некоторые витамины, такие как витамины группы B, фолиевая кислота и витамин К. За последние десять лет уровень потребления фруктов и овощей британцами почти не изменился, и абсолютно все половозрастные группы игнорируют рекомендации по употреблению пяти порций овощей и фруктов в день. Среди жителей США 90% не выполняют федеральные рекомендации съедать четыре-пять порций фруктов и овощей в день, несмотря на веские доказательства, что это снижает риск развития заболеваний. Люди думают, что, поскольку доказано благоприятное действие таких продуктов, как фрукты, овощи, жирная рыба, прием отдельных химических компонентов, встречающихся в этих продуктах, будет так же благотворно влиять на здоровье. Результаты широкомасштабных клинических испытаний показывают, что это неверно.

Признаюсь, что я и сам когда-то принимал витаминные добавки, в том числе витамин D и рыбий жир с омега-3 жирными кислотами, но шесть лет назад поменял свое мнение. В ходе работы над книгами и публикации более 30 научных статей о витамине D и кальции я изучал результаты грамотно проведенных, объективных исследований, и они убедили меня, что витамины не только не помогают, но во многих случаях могут даже вредить. Их популярность подпитывается правительствами и системами здравоохранения, хотя всё больше научных данных свидетельствуют против их полезности. Мы как будто забыли, что витамины — обычные химические вещества, просто называются красиво. Британское правительство отстаивает добавку витаминов во многие продукты питания и недавно заявило, якобы свидетельства полезности витамина D для здоровья так сильны, что все 60 миллионов британцев должны в течение полугода принимать ежедневную дозу этого витамина.

В США витамины, в отличие от лекарств, плохо регулируются Управлением по контролю качества пищевых продуктов и медикаментов (Food and Drug Administration, FDA). Это значит, что тысячи пищевых добавок, которыми забиты полки аптек в стране, не проверялись на безопасность и эффективность. Никто не выяснял даже, находится ли в пузырьке именно то, что написано на упаковке. В 1991 году был предложен законодательный акт для регулирования этой растущей проблемы, но производители витаминов успешно лоббировали конгресс, который в результате принял вызвавший много споров закон 1994 года о пищевых добавках. Противники регулирования этой отрасли заявляли, что оно помешает выражению личной свободы граждан. В результате принятия этого невероятного закона FDA не может поставить под сомнение данные, публикуемые производителями биодобавок, их заявления и информацию на этикетках, пока не проведет собственные (очень дорогие) научные исследования 85 тысяч витаминов и биодобавок, продающихся в США. В производстве биодобавок воцарилась атмосфера Дикого Запада, где всё позволено. Даже в Европе или Австралазии пищевые добавки можно не проверять на безопасность и не размещать никаких предупреждений на упаковке. Это касается в том числе зверобоя — растительного препарата, который существенно вмешивается в действие многих современных лекарств.

Производители витаминов по всему миру по-прежнему могут делать преувеличенные или ложные заявления. То, что когда-то было надомным производством, превратилось в глобальный бизнес. В Европе заявления производителей витаминов, возможно, контролируются немного строже, но компании по-прежнему могут утверждать, допустим, что их продукты «дают заряд энергии», если в тех содержатся определенные ингредиенты (например, следовые количества цинка), — пусть даже исследования, на которые опирается это утверждение, проводились 40 лет назад. Поскольку дозы витаминов имеют маленький объем, таблетки приходится увеличивать, добавляя наполнители, консерванты и в небольших дозах — другие химические вещества или отходы, которые никто никогда не проверяет. В мультивитаминах часто обнаруживаются не заявленные на упаковке ингредиенты, а в некоторых «мультивитаминных тонизирующих средствах» были найдены толченая виагра и анаболические стероиды. Исследования с участием более полумиллиона человек, принимающих нерегулируемые мультивитамины, показали, что те повышают вероятность развития рака или сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин D, он же витамин загара, — чемпион по популярности среди пищевых добавок. Почему-то считается, что его польза доказана лучше, чем польза всех остальных витаминов. Я, как научный сотрудник, изучал витамин D в течение 25 лет, возглавлял группу, которая обнаружила гены, влияющие на него, и написал более 20 статей о нём, в том числе о клинических испытаниях пищевых добавок на здоровых женщинах менопаузального возраста с использованием плацебо. Я верил, что этот витамин предотвращает заболевания и его следует принимать в больших количествах. Первоначально витамин D начали применять в Викторианскую эпоху — его давали городским детям для профилактики рахита. Сейчас его, как правило, принимают для укрепления костей и предотвращения переломов. Я настоятельно рекомендовал витамин D большинству своих пациентов, страдающих болезнями суставов или костей. Создается впечатление, что он благотворно действует не только на кости; сотни обсервационных исследований показали, что почти при всех распространенных заболеваниях, включая аутоиммунные, сердечно-сосудистые, депрессию и рак, наблюдается низкий уроАвень этого витамина45. Но теперь я думаю иначе. Я считаю, что для большинства людей (кроме лежачих больных и нескольких других редких исключений, таких как больные рассеянным склерозом) он бесполезен, а риск перевешивает возможные преимущества.

Обсервационные исследования, о которых я упомянул выше, необъективны, поскольку именно болезнь становится причиной низкого уровня витамина D в крови, а не наоборот. Люди путают причину со следствием. Что еще важнее, результаты высококачественных, рандомизированных контролируемых клинических испытаний не доказывают эффективности витаминных добавок. Недавно были опубликованы итоги самого большого на сегодняшний день клинического исследования эффективности витамина D в профилактике переломов. В исследовании участвовали более полумиллиона человек из многих стран со 188 тысячами переломов, разделенные на 23 когорты. Вместо измерения уровня витамина D в крови изучалось наличие генов, отвечающих за его наличие. Исследование не показало никакой связи между употреблением этого витамина или молока (а следовательно, кальция) и риском возникновения переломов.

Витамин D на самом деле не совсем витамин, поскольку наше тело может синтезировать его естественным путем из химических веществ, образующихся в коже при воздействии на нее солнечного света. Его следовало бы называть «стероидным гормоном D», хотя, вероятно, это повредило бы его популярности. Витамин D жирорастворим и потому так же, как витамины А, Е и К, накапливается в жировых тканях — и концентрация может дорасти до уровня, когда он становится токсичным. Биодобавки обычно рекомендуют принимать ограниченно, но многие люди превышают рекомендованную дозу — особенно те, кто покупает пищевые добавки в высокой дозировке через интернет. Хотя отравление витамином D случается редко и способствует повышению уровня кальция в крови, оно дает серьезные осложнения на сердце, почки и мозг, которые могут продолжаться месяцами. В последние годы случаи отравления витамином D участились, и похоже, что эта тенденция в ближайшее время не изменится — из-за продаж витаминов через интернет и употребления продуктов с добавками47. Вопреки распространенному мнению и утверждениям рекламы, необходимое количество витамина D можно получить за 15 минут ежедневного пребывания на солнце или употребляя в пищу филе жирной рыбы, например лосося, или грибы, богатые витамином D.

В США (а в последнее время всё чаще и в Великобритании и Австралии) добавки витамина D, железа, фолиевой кислоты и кальция в молоко, сыр, йогурт, сухие завтраки, фруктовые соки и даже в воду — в порядке вещей. Этих витаминов трудно избежать, и их передозировка случается всё чаще. Передозировка железа становится проблемой в США, где его добавляют в очень многие продукты, в том числе в макаронные изделия и сухие завтраки, часто в виде элементарного железа. Нашумевшая недавняя история успеха витаминов — добавка фолиевой кислоты в рацион женщин, стремящихся забеременеть. Это снижает риск врожденных уродств плода примерно на 70%, поэтому многие страны начали добавлять фолиевую кислоту абсолютно во все продукты питания. Франция, однако, воспротивилась, заявив о возможном риске. В стране до сих пор не позволяется вводить витаминные добавки в продукты для всеобщего потребления. Сейчас появляется всё больше свидетельств, что французы правы и что высокий уровень фолиевой кислоты может вредить здоровью и повышать риск развития рака. Польза от многих витаминов весьма ограниченна, к тому же регулировать содержание витаминов в настоящей еде легко, а вот когда они появляются в виде химической добавки — трудно. Люди предполагают, что витамины производятся кустарным, органическим способом из натуральных ингредиентов. Однако на самом деле они по большей части синтезируются искусственно на огромных фабриках, часто в Китае. Сто крупнейших брендов витаминов принадлежат 14 транснациональным корпорациям, таким как Nestlé, Procter & Gamble и Bayer.

Несколько исследований показали, что существует связь между злоупотреблением добавками витамина D и снижением плотности костей, а также риском падений и переломов48. Одновременно клинические испытания и генетические исследования выявили, что прием препаратов кальция связан с небольшим повышением риска сердечных заболеваний и инсультов — возможно, кальций откладывается в главных артериях, закупоривая и повреждая их49. Наши тела поглощают и перерабатывают витамины из естественных источников, но не справляются с огромной партией химической добавки, прибывающей непосредственно в кишечник.

Вероятно, главное современное увлечение — белковые добавки и концентрированные водорастворимые витамины. Если то или другое поглощается в бóльших количествах, чем необходимо организму, он избавляется от излишков; неусвоенные дозы летят в унитаз. Белковые добавки — тяжеловес на рынке спортивного питания, оборот которого составляет 16 миллиардов долларов в год. По имеющимся данным, в 2016 году их принимали до 40% американцев и 25% британцев. У большинства здоровых людей в западных странах отнюдь не наблюдается дефицита белка. Наоборот, многие жители этих стран потребляют его в количествах, превышающих рекомендованные. Но реклама сообщает нам иное. Пищевая индустрия, желая урвать свой кусок пирога, стала добавлять несколько лишних граммов белка в шоколадные и зерновые батончики, заявляя, что этот перегруженный калориями продукт, ранее именовавшийся «энергетическим», теперь стал «высокобелковым» и как нельзя лучше подходит для перекуса после спортзала.

Все знают, что белковые добавки помогают отрастить огромные бицепсы и вообще увеличить мышечную массу тела, и под этим предлогом они продаются в виде порошков или коктейлей по ценам в сотни раз выше себестоимости. Конечно, тем, кто занимается силовыми видами спорта, нужно больше белка, чем среднему гражданину, проводящему свободное время на диване. Но разница не так велика — примерно 50 грамм в день. Такое количество белка легко обеспечить, съев лишнюю куриную грудку или банку фасоли в томате. Для построения мышц нет разницы между растительным и животным белком, поэтому питаться исключительно бифштексами и яйцами не обязательно. Некоторые исследования — в том числе мелкомасштабные, спонсированные производителями обычных и диетических продуктов, — дают основание думать, что белковая еда и напитки, употребленные не позже 45 минут после тренировки, способствуют восстановлению мышц. Но многие исследования, более качественные, не обнаружили никаких преимуществ данного метода по сравнению с потреблением белка до тренировки. Это значит, что можно не покупать дорогие добавки, а получить тот же результат, выпив стакан молока и заев его горстью орехов (по дороге в спортзал или из него).

Высокие уровни белка уже не считаются вредными для почек, но многие популярные пищевые добавки содержат целый список химических элементов и отдушек, которые никто не проверял надлежащим образом51. Если вы обычно после тренировки принимаете порцию разведенного белкового порошка — соевого или из молочной сыворотки, — гораздо полезнее съесть эти богатые белком продукты дома, в природном виде, например употребить молочный коктейль или стир-фрай с большим количеством белка. Если вы не профессиональный спортсмен, то, съедая несколько порций высокобелковых продуктов в день, почти наверняка удовлетворяете свою потребность в белке.

Почему многие думают, что пищевые добавки в высоких дозах лучше настоящей еды? Возьмем, например, скромный помидор. Он от природы богат ликопином — мощным антиоксидантом, роль которого в снижении риска сердечных заболеваний доказана наукой. Однако многие вместо того, чтобы съесть помидор, покупают ликопиновые добавки в гигантской дозировке через интернет. Обзор более 30 исследований дает основания полагать, что эти люди выбрасывают деньги на ветер. Настоящий помидор, как правило, полезнее добавок — возможно, потому, что содержит, помимо ликопина, сотни других химических веществ. Схожие результаты были получены и для других овощей, например брокколи.

Масштабные исследования показали, что некоторые пищевые добавки на самом деле повышают риск заболеть. Например, одно большое испытание, проведенное в 2014 году, дает основания полагать, что добавки витамина Е и селена увеличивают риск возникновения рака простаты. Много лет я, как и многие, верил, что капсулы с рыбьим жиром, содержащим омега-3 жирные кислоты, полезны для здоровья. Реклама преподносит их как панацею от всего: артрита, болезней сердца и деменции. Это убеждение укрепляют организации — например, Американская кардиологическая ассоциация, которая советует при ишемической болезни сердца увеличить потребление омега-3 жирных кислот. Трудно сказать, чем вызвано это заявление, — вероятно, сочетанием наивности, влияния спонсоров, рекламы и желания дать страдающим этой болезнью простое решение. Американцы ежегодно тратят на препараты рыбьего жира свыше миллиарда долларов. В недавнем обзоре, охватившем 79 рандомизированных клинических испытаний с участием 112 тысяч человек, однако, был сделан вывод, что прием длинноцепочечных омега-3 жирных кислот в форме добавок (таких, как рыбий жир, эйкозапентаеновая или докозагексаеновая кислота) не снижает риска инсульта или смерти по какой бы то ни было причине. Проведенное в 2019 году большое клиническое испытание с участием 25 тысяч американцев не показало эффективности рыбьего жира в профилактике сердечных заболеваний и рака55. Другие надежные исследования продемонстрировали, что рыбий жир не предотвращает ни слепоты, ни болезни Альцгеймера, ни рака простаты. Выделение сопутствующих продуктов (например, появление в магазинах препаратов омега-9 жирных кислот) — еще одно масштабное мошенничество: нас заставляют покупать жиры, без которых мы прекрасно можем обойтись и которые и так уже присутствуют почти во всех продуктах питания. Невежество делает нас беззащитными.

Несмотря на постоянные уверения правительств, органов здравоохранения и производителей пищевых продуктов, здоровые люди не нуждаются в пищевых добавках. Достаточно потреблять разнообразные свежие продукты и на несколько минут в день выходить на солнце. 99% людей таким образом получат все нужные им полезные витамины и минералы.

Если, прочтя это, вы продолжите употреблять витамины и пищевые добавки, обязательно выясните, что именно и в каких дозах вы принимаете, поскольку передозировка этих химических веществ может нанести вред вашему здоровью. Помните, что грамотно проведенные и надлежащим образом рандомизированные клинические испытания не показали никакой пользы витаминов и других добавок для здоровья, зато всё чаще обнаруживается, что эти препараты могут нанести вред. Если бы они не назывались безобидными словами «витамины и пищевые добавки», их бы просто запретили. Производители еды всё чаще добавляют витамины в продукты высокой степени промышленной переработки, ведь возможность производить товар из дешевых ингредиентов и при этом заявлять о его полезности для здоровья очень перспективна в финансовом плане.

Мы покупаемся на модные средства, стремясь найти простое решение своих проблем и волшебную таблеточку, которая подарит нам здоровье; ежедневный прием витаминов и минералов кажется идеальным выходом. Мысль, что делаешь для себя нечто полезное, греет. Но никакие горсти таблеток не компенсируют плохое питание. А научных доказательств полезности витаминов и других добавок не существует.

Чем грозит передозировка витаминов? – Гармония здоровья

Прежде, чем принимать витаминные препараты, убедитесь в том, что ваш организм действительно нуждается в их применении. Передозировка витаминов может носить более угрожающий характер, чем их недостаток. Гипервитаминоз — это группа симптомов, вызванные избытком витаминов в организме, чаще всего в результате передозировки. Он касается, прежде всего, жирорастворимых витаминов: А, D, E и K. Со слишком большим потреблением витаминов, растворимых в воде организм может справиться, выводя их вместе с мочой. Другая ситуация возникает при избытке жирорастворимых витаминов, они вызывают гипервитаминоз.

Прежде, чем принимать витаминные препараты, убедитесь в том, что ваш организм действительно нуждается в их применении. Передозировка витаминов может носить более угрожающий характер, чем их недостаток. Гипервитаминоз — это группа симптомов, вызванные избытком витаминов в организме, чаще всего в результате передозировки. Он касается, прежде всего, жирорастворимых витаминов: А, D, E и K. Со слишком большим потреблением витаминов, растворимых в воде организм может справиться, выводя их вместе с мочой. Другая ситуация возникает при избытке жирорастворимых витаминов, они вызывают гипервитаминоз.

Избыток витамина D – имеет очень опасное действие. У взрослых проявляется тошнотой, рвотой, зудом кожи, болью головы и глаз, поносом, повышенным мочеиспусканием, а также отложением избыточного количества кальция в мягких тканях, в печени, почках, легких, сердце и кровеносных сосудах. Опасны последствия передозировки витамина D у беременных женщин и кормящих матерей. Они вызывают уродства плода, болезни костей у новорожденных. Слишком большие дозы витамина Е могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта, чувство усталости и слабости, а также сонливость, головные боли, мышечную слабость, диплопию. Увеличенный запас витамина Е в сравнении с множеством других витаминов имеет меньше побочных эффектов. Передозировка этого витамина бывает, но редко.

Витамин А в слишком больших дозах может вызвать тошноту, нарушение зрения, усталость, тяжесть, раздражительность, отсутствие аппетита, рвоту, головную боль, выпадение волос, зуд, трещины и кровоточивость губ, замедленный рост у детей, шелушение кожи, язвы, нарушение костей, кровотечения, деформации черепа и лица, дисфункции сердца, почек, фиброз печени и центральной нервной системы. К избытку витамина. А ведет чаще всего неограниченное применение пищевых добавок.

Передозировка витамина K, регулирующий процесс свертывания крови, приводит к распаду эритроцитов и, следовательно, к анемии. Последствиями избытка этого элемента также является потливость и чувство жара, а у новорожденных — желтуха, и даже повреждения тканей головного мозга! Организм человека, особенно чувствителен к передозировке витамина с (так называемой аскорбиновой кислоте), которая содержится в основном в овощах и фруктах. Его избыток может привести к кристаллизации солей и образование камней в почках, а прием очень больших доз может привести к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта и нервной системы. Кроме того, избыток витамина С вызывает высыпания кожи. Его потребление в больших дозах плохо сказывается, особенно на следующую категорию людей: беременные женщины, больные сахарным диабетом, у людей с катарактой хрусталика и тромбофлебитом – вызывает гипервитаминоз.

Помимо вредного воздействия, избыток некоторых элементов, провоцирует снижение или потерю в организме других необходимых ему веществ. Таким образом, кроме последствий гипервитаминоза, наблюдается недостаточность минералов и других витаминов, влияющих на процессы, происходящие в организме. Правильный рацион питания поможет избежать приема специальных добавок, а также гипервитаминоза. Диетологи во всем мире, утверждают, что все необходимые элементы для полноценной работы организма, мы можем получить с повседневной пищей.

Но если же, правильное питание является невозможным, врач-терапевт может назначить прием витаминных препаратов, обычно отечественных производителей. Эти препараты создаются для жителей региона, у которых наблюдаются одинаковые потребности в элементах. Данные препараты, проходят строгий контроль и проверку, чтобы они не приводили к гипервитаминозу.

Есть категория препаратов, где суточные нормы витаминов, могут быть выше в десять, а то и в двадцать раз. Их нельзя применять, без консультации врача, иначе передозировку витаминов не избежать. Поэтому, перед тем, как вы включите в свой ежедневный рацион питания – витаминные добавки, следует проконсультироваться со специалистом. Не стоит использовать дополнительные добавки круглый год. Приемлемо их применять зимой и осенью: в остальное время года, наш рацион питания не нуждается во включении витаминных добавок. Также рекомендуется, в приеме синтетических витаминов, делать перерывы в каждые три-четыре недели, так как постоянный прием специальных добавок, может спровоцировать гипервитаминоз.

Витамины

  Витамин С (аскорбиновая кислота) выполняет в организме множес­тво важных функций: участвует в окислительно-восста­новительных процессах в тканях, повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов, защищает организм от инфекций, блокирует токсичные вещества в крови, влияет на процессы заживления тканей ор­ганизма, поврежденных в результате травм или болезней. Витамин С необходим также для укрепления зубов и десен.

 Даже при нормальном состоянии здоровья в различ­ные дни содержание витамина С значительно варьируется. Присутствие бактерий в организме, инфекционные заболевания, воспалительные и многие другие процессы снижают количество витамина С. Следует учитывать, что организм не накапливает витамин С, поэтому его надо принимать регулярно. Но, тем не менее, следует избегать передозировки витамина. Хотя аскорбиновая кислота нетоксична и ее избыток выводится из организма, все же потребление ее в слишком больших количествах может вызвать аллергическую реакцию. При гиповитаминозе С отмечаются нарушения общего состояния организма (снижение ра­ботоспособности, быстрая утомляемость, слабость, раздражительность), склонность к кровоточивости десен, железодефицитная анемия.

 Витамином С богаты: шиповник сухой и свежий, перец сладкий красный и зеленый, петрушка, укроп, капуста цветная и белокочанная, щавель, шпинат, брюква, лук зеленый, горошек зеленый, помидоры, редис, картофель молодой, салат, капуста квашеная, кабачки, печень, апельсины, клубника, лимоны, смородина, рябина, дыня, мандарины, крыжовник, морошка, кизил, малина, вишня, айва, брусника, черешня, клюква. 

  Витамин А (ретинол) оказывает многостороннее действие на орга­низм человека. Он необходим для роста, развития и обновления (реге­нерации) тканей, поддержания активности иммунной зашиты, предохранения от поражений кожи и слизис­тых оболочек, для обеспечения зрения. От витамина А зависит защитная способность организма, его покровных тканей — кожи, слизистых оболочек. Поэтому нередко этот витамин на­зывают «первой линией обороны против болезней».

 Недостаточность витамина А ведет к нарушениям во мно­гих органах и системах, в основе которых лежит по­ражение кожи и слизистых оболочек — сухость, ороговение, предрасположенность к гнойничковым процессам, фурункулезу, склонность к насморку, воспалительным процессам в гортани и трахее, бронхитам, пневмонии, расстройства пищеварения, нарушение желудочной секреции, склон­ность к гастритам, колитам, к воспалению почек, мочевого пузыря. Снижается устойчивость  к инфекциям.Страдают также органы зре­ния — теряется способность видеть в сумерках, развиваются явления конъюнктивита и сухость ро­говицы. 

Витамином А богаты: печень говяжья, свиная и тресковая, масло сливочное, яйца, икра кетовая, сметана и сливки 20%-й жирности, сыр, творог жирный, почки, палтус, шпроты (консервы), икра осетровых рыб.

 Витамин В1 (тиамин) имеет важноe значение для процессов энергетического обмена и нервной регуляции

Витамином В1 богаты: горох, фасоль, крупы овсяная, гречневая, ячневая, кукурузная, перловая, манная, пшено, горошек зеленый, хлеб из муки 2-го сорта, свинина мясная, печень говяжья и свиная, сардельки свиные, телятина, мясо кролика, ставрида, карп, хек, макароны, картофель, капуста цветная.

 Витамин В2 (рибофлавин) — обеспечивает регенерацию (обновления) тканевых структур организма.

Витамином В2 богаты: яйца, сыр, творог, кефир, говядина, свинина, мясо кролика, печень говяжья, мясо кур, колбасы вареные, крупы гречневая, горошек зеленый, шпинат, капуста цветная, лук зеле­ный, перец сладкий, укроп, молоко, сметана, крупа овсяная, хлеб из муки 2-го сорта, сельдь, треска, скумбрия хек, камбала.

  Витамин В6 (пиридоксин) очень важен для белкового и жирового обмена. Пиридоксин необходим также мышцам, так как вместе с кальцием способствует их нормальному функционированию и эффективному расслаблению.

 Витамином В6 богаты: печень, скумбрия, фасоль, сухие пивные дрожжи, говядина, мясо кур, почки, телятина, свинина, баранина, яйца, икра, сельдь, палтус, кета, молоко, сыр, хлеб из муки 2-го сорта, рис цельный, крупы гречневая, ячневая, перловая, пшено, кукуруза, соя, горох, картофель, лук сухой, морковь, шпинат, салат, свекла, персики, груша, виноград.

Витамин В12 (цианкобаламин) участвует в кроветворении, регулируют углеродный и жировой обмен в организме. Эти два витамина группы В обеспечивают высокую скорость развития, созревания и функциональную активность эритроцитарных клеток кост­ного мозга. Поэтому гипо- и авитаминозы В12 и фолиевой кислоты характеризуются нарушением кроветворения (анемии), поражением нервной системы и пищеварительных органов.

 Витамином В12 богаты: печень говяжья, почки, сердце, говядина, сельдь, яйца.

 Никотиновая кислота (витамин РР) обеспечивает энергетичес­кий обмен в организме. При недостаточности никотиновой кислоты развивается пеллагра — тяжелое заболевание, связанное с поражением центральной нервной системы, желудочно-кишечного тракта и кожи. Со стороны центральной нервной системы отмечаются раздражительность, наруше­ние чувствительности кожных покровов, снижение двигательной актив­ности (адинамия), потеря устойчивости при ходьбе (атаксия), психозы и психическая депрессия. Возникает также глоссит (воспаление языка), нарушается секреция желудочного сока, раз��иваются упорные поносы. Поражение кожи характеризуется симметричным воспалением (дерма­титом) лица и открытых частей тела.

Никотиновой кислотой богаты: говяжья печень, почки, язык, мясо кур и кроликов, телятина, говядина, баранина, крупа рис, пшено, крупы гречневая, овсяная, кукурузная, манная, рис, пшено, макароны, кофе, сельдь, ставрида, хек, судак, морковь, хлеб пшеничный из муки вы­сшего сорта.

9 опасностей ежедневного приема поливитаминов, говорят эксперты

Опросы показывают, что примерно 80% американцев принимают витамины или пищевые добавки. Вы могли бы подумать, что то, что так много людей делают во имя здоровья, будет полезно для вас, не так ли? Не так быстро. Может быть, не так много преимуществ от приема витаминных добавок — и, в частности, поливитаминов, — как вы думали.

Исследование Annals of Internal Medicine , проведенное исследователями Джона Хопкинса, пришло к выводу, что поливитамины не снижают риск сердечных заболеваний, рака, снижения когнитивных функций или ранней смерти.Исследователи также отметили, что добавки с витамином Е и бета-каротином на самом деле кажутся вредными , особенно в высоких дозах.

На основании этого исследования выяснилось, что прием поливитаминов не обязательно должен быть частью вашего режима здоровья, и эксперты по питанию согласны с этим.

«В целом здоровому человеку, скорее всего, не нужно принимать поливитамины! Если у моих клиентов нет диетических ограничений, пищевой аллергии или состояния здоровья, которое мешает усвоению пищи, я говорю им, чтобы они сначала получали витамины из цельных продуктов, «говорит зарегистрированный диетолог Danielle Gaffen, MS, RDN .

«Мультивитамины могут показаться удобными, но вы получите гораздо больше пользы и пользы для здоровья, если просто сосредоточитесь на одном типе добавок за раз», — говорит Никола Джорджевич, доктор медицины , медицинский консультант в HealthCareers

.

Вместо того, чтобы выбирать универсальное решение в виде поливитаминов, Илен Рухой, доктор медицины, доктор философии , врач, получивший образование в детской и взрослой неврологии в Детской больнице Сиэтла и Вашингтонском университете, предлагает более адресный подход.«Если есть дефицит питательных веществ, болезнь или проблемы со здоровьем, тогда правильный выбор конкретных добавок может быть очень полезным и полезным. Но это требует конкретного выбора добавок. Пожалуйста, обратитесь к своему врачу за советом по использованию добавок», — она призывает.

Если вам не следует принимать поливитамины, какой следует делать ? Спросите любого специалиста по питанию, и он скажет вам то же самое: лучше всего получать витамины из свежих фруктов и овощей, когда это возможно.

Чтобы узнать больше о том, почему мы не должны тратить деньги на поливитамины, мы попросили дипломированных диетологов и врачей рассказать об опасностях ежедневного приема поливитаминов. Читайте дальше, чтобы узнать больше, а чтобы узнать больше о здоровом питании, не пропустите 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

«Когда вы принимаете поливитамины, вы даете своему организму неестественный коктейль витаминов, который обычно не присутствует в таких высоких концентрациях», — говорит доктор Джорджевич.«Передозировка некоторых витаминов, включая витамины A, D, K или E, может иметь серьезные и опасные для жизни последствия. Побочные эффекты чрезмерного употребления витамина A включают нарушения зрения, плохой аппетит, выпадение волос, головную боль и чувствительность к солнечному свету. , Передозировка витамина D может вызвать слабость, утомляемость, тошноту, сонливость и потерю аппетита. Ежедневный прием витамина Е без каких-либо сообщений о дефиците может привести к разжижению крови, что может привести к проблемам со свертыванием крови и кровотечению «.

Abbey Sharp, RD , зарегистрированный диетолог и блогер Abbey’s Kitchen, отмечает, что жирорастворимые витамины — не единственные, о которых вам следует беспокоиться: «Большинство водорастворимых витаминов выводятся из организма в избытке, но все же могут вызывать проблемы с пищеварением, а также может повлиять на прием лекарств и результаты анализа крови.Всегда важно делать анализ крови, чтобы определить, какие витамины и добавки вам могут принести пользу, а какие вы уже получаете в достаточном количестве с пищей ».

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Shutterstock

«Получение питательных веществ из пищи — всегда лучший первый подход к обеспечению адекватного потребления питательных веществ. Целью пищевой добавки является восполнение пробелов в питательных веществах, которые вы, возможно, не получаете с пищей, но об этом никогда не следует думать. замена или «бесплатный пропуск» для исправления диеты, обедненной питательными веществами », — говорит Энсли Хилл, RDN, LD , специалист по питанию в Clean Green Simple.

Д-р Цзинань Банна, доктор философии, доктор медицинских наук , зарегистрированный диетолог и профессор диетологии, говорит, что получение питательных веществ из цельных продуктов обеспечивает вас питательными веществами, недоступными для поливитаминов: «Пища содержит множество других важных для нашего организма соединений, таких как те, которые действуют как антиоксиданты. Если мы попытаемся получить большую часть того, что нам нужно, из добавок, мы можем упустить многие другие важные компоненты диеты, необходимые для оптимального здоровья ».

«Ешьте самые разнообразные продукты, особенно на растительной основе, поскольку они не только являются прекрасным источником витаминов и минералов, но также содержат клетчатку, антиоксиданты и фитохимические вещества, которых нет в пищевых добавках», — добавляет Мелисса Ньевес , RD , зарегистрированный диетолог в Kemtai, компании виртуальных персональных тренеров.

Shutterstock

В отличие от потенциальной передозировки некоторых витаминов в поливитаминах, также вполне возможно пропустить целевую добавку, которая действительно нужна вашему организму. «Универсальные поливитамины часто содержат недостаточные дозы важных витаминов, таких как витамин D. Большинству из нас не хватает этого важного витамина, но стандартных 400 МЕ в день, которые содержатся во многих поливитаминах, чаще всего недостаточно», — говорит Ариэль Левитан, доктор медицины, соучредитель Vous Vitamin LLC и автор книги The Vitamin Solution: Два врача устраняют путаницу в отношении витаминов и вашего здоровья.

Shutterstock

«Негативные побочные эффекты от приема поливитаминов зависят от того, есть ли у потребителя ранее существовавшее заболевание или он принимает определенные лекарства», — говорит Ньевес. «Например, люди, принимающие антикоагулянтный препарат Варфарин, должны быть осторожны с добавками, содержащими витамин К, поскольку он может помешать лечению».

Shutterstock

«Если вам необходимо купить поливитамины, попробуйте найти самый дорогой из натуральных продуктов в магазине диетических продуктов.Никогда не стоит покупать поливитамины, которые стоят менее 6 долларов за бутылку. Известно, что дешевые поливитамины вызывают расстройство желудка и даже частично не перевариваются в стуле. Так что старайтесь избегать их вообще, поскольку они вам не подходят », — говорит д-р Джорджевич.

Связанные: 13 продуктов, вызывающих проблемы с пищеварением

Shutterstock

«Многие универсальные поливитамины содержат много тяжелых металлов. Они могут откладываться в вашем теле и могут быть связаны с деменцией и другими проблемами», — говорит д-р.Левитан.

Хилл соглашается, подчеркивая, что употребление этих вредных примесей еще более опасно, поскольку вы потребляете их каждый день. Хилл предлагает, чтобы «по возможности выбирайте добавки, прошедшие независимую проверку на чистоту и эффективность, чтобы вы знали, что получаете именно то, за что заплатили».

Shutterstock

«Лекарства и определенные болезненные состояния могут вызывать проблемы с поливитаминами. Если у вас есть определенные условия, например, заболевание почек, ваше тело может иметь больше проблем с удалением питательных веществ», — отмечает зарегистрированный диетолог Аманда А.Костро Миллер, RD, LDN , член консультативного совета Fitter Living.

Shutterstock

«В то время как основные бренды пищевых добавок, которые можно найти в магазинах здорового питания или крупных торговых точках, вероятно, будут законными и безопасными, из-за отсутствия регулирования менее известные пищевые добавки на самом деле могут не состоять из того, что они рекламируются ( например, содержащие большее или меньшее количество витамина), — говорит Гаффен.

Shutterstock

Доктор Рухой подчеркивает, что подавляющему большинству из нас не нужно принимать поливитамины: «если мы регулярно придерживаемся здоровой диеты, добавление поливитаминов к нашему режиму приносит минимальную пользу.Она добавляет, что мы не только можем получать питательные вещества, включенные в поливитамины, из пищи, но и что они также являются более биодоступными источниками их: «Витамины и питательные вещества из пищи — это форма, которую наше тело предпочитает, а не инкапсулированные с вспомогательными веществами. При извлечении из наших продуктов он становится гораздо более биодоступным для усвоения разнообразных функций, выполняемых питательными веществами, в том числе в качестве субстратов и кофакторов для ферментативных реакций. «Почему бы не начать с самой здоровой пищи, которую вы должны есть каждый день, — говорит он. экспертам?

Пять витаминов, которые нельзя принимать

Раньше я принимала витаминные добавки почти каждый день.Прием витаминов казался хорошей идеей: в конце концов, мы знаем, что витамины необходимы для жизни, и дефицит витаминов определенно может вам навредить. Я всегда думал, что витамины — это недорогой способ поправить здоровье.

Миллионы американцев, видимо, со мной согласны. Около половины населения США принимает витамины, из которых наиболее популярны мультивитамины. * Витамины продаются практически в каждом продуктовом магазине, от мегамаркетов, таких как Wegmans, до сети органических продуктов Whole Foods.

Индустрия витаминов и пищевых добавок, которая чрезвычайно прибыльна, полагается на интуицию, что если немного чего-то полезно для вас, то немного больше не повредит. Верно?

Неправильно. Если у вас нет серьезного дефицита витаминов, прием дополнительных витаминов не приносит никакой пользы почти во всех изученных случаях. Что еще более удивительно: регулярный прием мегадоз витаминов может нанести вам вред.

Итак, вот 5 основных витаминов, которые вам не следует принимать (если это не рекомендует ваш врач):

1. Витамин C . Возможно, самая популярная добавка из одного витамина, витамин С в больших количествах содержится во многих свежих фруктах и ​​овощах. На заре глобальных исследований моряки часто умирали от цинги, вызванной нехваткой витамина С. Еще в 1700-х годах шотландский врач Джеймс Линд провел знаменитый эксперимент, доказавший, что цитрусовые вылечивают цингу, хотя сам витамин С не помогал. т был обнаружен до 1930-х гг.

Витамин C приобрел свою нынешнюю популярность благодаря ужасно ошибочным усилиям Линуса Полинга, который в 1970 году опубликовал книгу, в которой рекомендовал мега-дозы витамина C для предотвращения простуды.Хотя Полинг был блестящим химиком (и лауреатом Нобелевской премии), он совершенно ошибался насчет витамина С, как подробно объясняет Пол Оффит в своей новой книге «Верите ли вы в магию?».

Витамин С не предотвращает и не лечит простуду. Этот вопрос изучен исчерпывающе: обзор 2005 года, охватывающий 50-летние исследования, пришел к выводу, что

«отсутствие эффекта … ставит под сомнение полезность этой широкой практики».

Хотя витамин С в целом безопасен, мегадозы в 2000 мг и более могут увеличить риск образования камней в почках, что может быть мучительно болезненным.

2. Витамин А и бета-каротин . Витамины A, C и E являются антиоксидантами, которые рекламируются за их предполагаемые противораковые свойства. Доказательства не подтверждают это: например, в большом исследовании, поддержанном Национальным институтом рака *, курильщики, которые принимали витамин А, имели больше шансов заболеть раком легких, чем те, кто этого не делал.

Витамин А играет важную роль в зрении, но слишком много витамина А может быть токсичным, вызывая множество серьезных побочных эффектов.Возможно, самые известные случаи отравления витамином А произошли у первых полярных исследователей, которые ели печень своих ездовых собак, не осознавая, что в печени было слишком много витамина А. Исследователь Антарктики Дуглас Моусон едва выжил, а его товарищи, вероятно, погибли. отравления витамином А.

3. Витамин E . Витамин Е, давно рекламируемый как противораковое средство, является очень популярной добавкой. Большое исследование, проведенное в прошлом году с участием 35 533 мужчин, изучало витамин Е и риск рака простаты.Авторы обнаружили, что риск рака увеличился на для мужчин, принимающих витамин Е. В еще более крупном обзоре, проведенном в Университете Джона Хопкинса, Эдгар Миллер и Лоуренс Аппель обнаружили, что общий риск смерти был выше у людей, принимавших витамин Е. Клиника Мэйо резюмирует доказательства следующим образом:

«Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что регулярное употребление высоких доз витамина Е может незначительно увеличить риск смерти от всех причин».

4. Витамин B6 .Витамины группы B, включая B6 и B12, присутствуют во многих продуктах питания, и дефицит в них встречается редко. Но прием добавок B6 в течение длительного времени может быть вредным, как объясняет веб-сайт NIH *:

«Люди почти никогда не получают слишком много витамина B6 с пищей. Но прием высоких уровней витамина B6 из добавок в течение года или дольше может вызвать серьезное повреждение нервов, в результате чего люди теряют контроль над движениями своего тела».

5. Мультивитамины . Это большой.Поскольку почти 40% американцев принимают поливитамины, они, должно быть, полезны для вас, не так ли? Но огромное исследование, о котором я писал в прошлом году, с участием 38772 женщин старше 25 лет, показало, что общий риск смерти увеличился на при длительном приеме поливитаминов, витамина B6, фолиевой кислоты, железа, магния, цинка и медь. Смерть, надо признать, — довольно плохой исход.

Доказано, что добавление в ваш рацион любого из этих 5 витаминов приносит мало пользы или не приносит никакой пользы и может причинить вам вред.Вот почему мы занимаемся наукой, люди. Наша интуиция не всегда верна: просто потому, что немного чего-то полезно для вас, не означает, что многое из этого даже лучше.

Витамины не «укрепляют вашу иммунную систему», они не способствуют здоровью суставов, не снижают стресс и не помогают предотвратить простуду или другие распространенные заболевания.

Так что же делать? Игнорируйте маркетинг и относитесь к добавкам, как к любому другому лекарству: принимайте их с осторожностью. Если вы регулярно принимаете витаминные добавки или думаете об этом, посоветуйтесь с врачом перед этим.

И, кстати, 100 граммов шпината содержат здоровое количество витаминов A, C, E, K, несколько витаминов группы B и важные минералы, включая железо и кальций.

Так что откажитесь от витаминов и ешьте шпинат. Или чернику. Черника великолепна.

[* Статистика и ссылки, используемые в этой статье, были разработаны и частично поддержаны Центрами США по контролю за заболеваниями, Министерством сельского хозяйства США и Национальными институтами здравоохранения, которые в настоящее время закрыты из-за упорные действия меньшинства представителей в США.С. Конгресс. Спасибо, Конгресс!]

Подробнее в Forbes:

Галерея

: Краткое руководство по средиземноморской диете

12 изображений

Безопасно ли принимать два поливитамина за один день?

Употребление слишком большого количества поливитаминов может быть опасным.

Кредит изображения: Танит Вираван / Момент / GettyImages

Недостаток питательных веществ часто является причиной усталости, депрессии, плохой умственной концентрации и снижения физической работоспособности.Однако это не означает, что принимать два поливитамина в день безопасно. Некоторые витамины и минералы могут вызывать токсичность и побочные реакции при чрезмерном употреблении.

Подсказка

Прием двух поливитаминов в день может поставить под угрозу ваше здоровье и вызвать серьезное отравление. При употреблении в больших дозах некоторые питательные вещества могут влиять на почки, увеличивать риск кровотечения и способствовать образованию кальциевых камней, помимо других побочных эффектов.

Кроме того, пищевые добавки, включая поливитамины, могут взаимодействовать с лекарствами, отпускаемыми по рецепту.Обсудите возможные варианты с медицинским работником. Если ваша диета сбалансирована, вам может вообще не понадобиться ежедневный прием поливитаминов.

Действительно ли необходимы поливитамины?

По данным Совета по ответственному питанию (CRN), более 75 процентов американцев принимают пищевые добавки. Около 83 процентов взрослых в возрасте от 18 до 34 лет и 75 процентов людей в возрасте от 35 до 54 лет принимают поливитамины. Эти таблетки предназначены для восполнения недостатка питательных веществ и предотвращения их дефицита. Однако их эффективность вызывает споры.

Как указывает Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH), сбалансированная диета должна обеспечивать все витамины и минералы, необходимые для оптимального здоровья. Проблема в том, что у некоторых людей есть определенные заболевания, которые влияют на их способность усваивать питательные вещества. Другие не получают достаточного количества питательных веществ из своего рациона. Если вы попадаете в эти категории, ежедневный прием поливитаминов может помочь.

Некоторые пищевые добавки содержат слишком много определенных витаминов и минералов, что может привести к побочным эффектам. Большие дозы витамина A , например, могут вызывать тошноту и рвоту, нечеткость зрения, головокружение и другие легкие побочные реакции. Со временем у вас могут возникнуть более серьезные побочные эффекты, такие как повреждение печени, боли в суставах и истончение костей.

Подробнее: Предложено 43 дополнения: какие нужно учитывать, каких избегать

Железо поддерживает образование красных кровяных телец и защищает от анемии. Низкий уровень этого минерала в кровотоке может повлиять на иммунную функцию, познавательные способности и способности к обучению. Слишком много железа , с другой стороны, может вызвать скопление жидкости в легких, низкое кровяное давление, нерегулярное сердцебиение, повреждение печени, судороги, лихорадку и кому.

Как видите, прием двух поливитаминов в день может быть рискованным. Побочные эффекты будут зависеть от их состава.

Помните, что высокие дозы определенных питательных веществ могут ухудшить ваши симптомы, если у вас диабет, остеопороз, сердечные заболевания или другие заболевания. Например, избыток витамина D может привести к боли в костях, кальциевым камням и токсичности, согласно данным клиники Майо.

Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, вам, вероятно, не нужно ежедневно принимать поливитамины. Однако есть случаи, когда эти добавки могут помочь.

Болезнь Крона, например, снижает всасывание витаминов и минералов в организме, что может привести к серьезному дефициту и недоеданию. Мультивитаминные добавки могут принести пользу тем, кто страдает этим воспалительным заболеванием кишечника.

Реальная помощь или маркетинговая шумиха?

Не все согласны с пользой поливитаминов.Например, в статье за ​​декабрь 2013 года, опубликованной в Annals of Internal Medicine , говорится, что прием таблеток с витаминами и добавками может принести больше вреда, чем пользы.

Ученые проанализировали несколько клинических испытаний, проведенных с участием более чем 400 000 участников, и пришли к выводу, что поливитамины не влияют на риск рака, сердечных заболеваний или преждевременной смерти. Напротив, некоторые питательные вещества, такие как витамин A, витамин E и бета-каротин, могут увеличить риск смерти, особенно при употреблении в больших дозах.Исследователи не обнаружили связи между поливитаминами и профилактикой хронических заболеваний.

Эксперты по питанию Джона Хопкинса провели собственное исследование. Проанализировав несколько исследований и обзоров, в том числе цитированное выше, они пришли к выводу, что поливитамины не защищают от сердечно-сосудистых проблем, умственного упадка, сердечного приступа или преждевременной смерти. Единственное исключение — фолиевая кислота, которая может принести пользу беременным.

Другие исследования дали противоречивые результаты. Согласно метаанализу, опубликованному в журнале Nutrients в августе 2018 года, поливитамины не снижают артериальное давление у людей с гипертонией.Они могут снизить кровяное давление у здоровых людей, но их влияние слишком мало, чтобы что-то изменить.

Кроме того, крупномасштабное исследование, опубликованное в июньском выпуске журнала Journal of Nutrition за 2016 год, показало, что длительный прием поливитаминов может снизить риск сердечных заболеваний у мужчин. Как отмечают исследователи, другое крупное исследование не обнаружило связи между употреблением поливитаминов и риском сердечных заболеваний, инсульта, инфаркта и сердечно-сосудистой смертности у женщин. Поэтому сложно сказать, действительно ли помогают эти добавки.

Больше не лучше

Мультивитамины безопасны для длительного использования. Однако слишком много чего-либо может быть вредным, и пищевые добавки не исключение. Прием двух поливитаминов в день может вызвать серьезную токсичность.

Подробнее: 5 витаминов, вызывающих раздражение кожи

При использовании в больших дозах эти добавки могут повлиять на все системы вашего тела. Потенциальные побочные эффекты включают боль в суставах, костях и мышцах, раздражение глаз, частое мочеиспускание, раздражительность, усталость, перепады настроения и изменения в привычках кишечника, как сообщает U.С. Национальная медицинская библиотека. Также могут наблюдаться следующие симптомы:

  • Непреднамеренная потеря веса
  • Отсутствие аппетита
  • Кишечное кровотечение
  • Выпадение волос
  • Сухая кожа
  • Изъятия
  • Путаница
  • Мутная моча
  • Кровавый понос

За исключением ниацина, водорастворимые витамины (такие как рибофлавин и фолиевая кислота) вряд ли вызовут серьезные побочные эффекты, поскольку избыток выводится с мочой.По данным Национальной медицинской библиотеки США, витамин B3 или ниацин может вызывать временное ощущение тепла, которое длится до восьми часов. Однако другие питательные вещества могут иметь опасные для жизни побочные эффекты при чрезмерном употреблении.

Кальций, например, необходим для здоровья зубов и костей. Он также играет жизненно важную роль в работе нервов и мышц. Однако большие дозы добавок кальция могут привести к образованию камней в почках, запорам и плохому усвоению железа и цинка. Кроме того, поливитамины, содержащие кальций, могут взаимодействовать с антибиотиками, препаратами для лечения щитовидной железы, противосудорожными и другими лекарствами.

Как отмечает клиника Майо, повышенный уровень кальция в крови также может влиять на почки, кости, мышцы, сердце и мозг. Это состояние, известное как гиперкальциемия , может вызвать желудочно-кишечные симптомы, ослабить ваши кости и ухудшить настроение. Нерегулярное сердцебиение, утомляемость и чрезмерная жажда — частые побочные эффекты.

Мультивитаминные добавки часто содержат цинк. Этот минерал, помимо прочего, поддерживает вашу естественную защиту, способствует синтезу белка и ускоряет заживление ран.Слишком большое его количество может повлиять на усвоение меди, снизить уровень хорошего холестерина и повлиять на вашу иммунную систему. Вы также можете испытывать тошноту и рвоту, боль в животе, диарею и другие симптомы пищеварения.

Подробнее: 10 странных признаков того, что вы не получаете достаточно питательных веществ

Другой пример — витамин Е, жирорастворимое питательное вещество с антиоксидантным действием. При использовании в адекватных дозах он поддерживает вашу иммунную систему, защищает от повреждения свободными радикалами, поддерживает целостность клеточных мембран и борется с воспалениями.Однако при чрезмерном употреблении он может увеличить риск кровотечения.

Когда дело доходит до добавок, больше не значит лучше. Прием двух поливитаминов в день может в долгосрочной перспективе сказаться на вашем здоровье; эти продукты не предназначены для замены сбалансированного питания. Если вас беспокоит дефицит питательных веществ, убедитесь, что ваша диета находится под контролем, прежде чем прибегать к добавкам. Будьте осторожны и заранее проконсультируйтесь с врачом.

7 популярных добавок со скрытыми рисками

«Покупатель, будьте осторожны», — предупреждает Джоанн Мэнсон, доктор медицинских наук, руководитель отдела профилактической медицины Бригама и женской больницы в Бостоне и профессор эпидемиологии Гарвардского университета Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чан. «Многие добавки, представленные на рынке, не прошли тщательную проверку. «Очень немногие добавки доказали свою пользу», — говорит доктор Мэнсон. И, по ее словам, многие из них содержат необоснованные заявления о пользе для здоровья. отдельные витамины и минералы, а также травяные добавки. Здесь выделены семь добавок, которые вы должны принимать с осторожностью, если принимаете их вообще.

1. Витамин D: слишком много может нанести вред почкам

Витамин D способствует усвоению кальция в организме, и получение его в достаточном количестве имеет центральное значение для здоровья и благополучия, обещая защиту костей и предотвращение заболеваний костей, таких как остеопороз. . Дополнительный витамин D популярен, потому что его трудно (если не невозможно) получить из еды. Кроме того, как отмечает Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC), наши тела вырабатывают витамин D, когда обнаженная кожа подвергается воздействию солнечного света, но увеличение времени, проведенного в помещении и широкое использование солнцезащитного крема, минимизировало количество витамина D, от которого многие из нас получают воздействие солнца.

Но энтузиазм по поводу добавок витамина D опережает доказательства. Как выяснилось, когда здоровые женщины принимают низкие дозы витамина D (до 400 международных единиц или МЕ), это не обязательно предотвращает переломы костей, согласно отчету Целевой группы профилактических служб США, опубликованному в мае 2013 года в журнале. Анналы внутренней медицины .

И большие дозы — не лучший вариант. У здоровых людей уровень витамина D в крови выше 100 нанограммов на миллилитр (нг / мл) может вызвать дополнительное всасывание кальция и привести к мышечной боли, расстройствам настроения, боли в животе и камням в почках, отмечает клиника Кливленда.Это также может повысить риск сердечного приступа и инсульта.

«Когда речь идет о добавках с питательными микроэлементами, больше не обязательно означает лучше», — говорит Мэнсон.

По-другому обстоят дела у женщин старше 71 года, с дефицитом витамина D, проживающих в учреждениях или имеющих темную пигментацию кожи. Для них, как сообщает Национальная медицинская академия, назначаемые врачом добавки витамина D приносят пользу. Для достижения рекомендаций по витамину D — 600 МЕ в день для людей от 1 до 70 лет и 800 МЕ в день для людей от 71 года и старше — включите в свой ежедневный рацион цельные продукты, такие как лосось, тунец, молоко, грибы и обогащенные злаки.Вы также можете провести короткое время на солнце без крема для загара — около 10-15 минут в день, согласно NIH.

2. Зверобой: избегайте лекарственного взаимодействия

Зверобой — это растение, которое используется в качестве чая или в капсулах для лечения легкой депрессии, беспокойства и нарушений сна. Небольшие исследования показали, что зверобой эффективен при лечении легкой депрессии. Например, в обзоре, опубликованном в марте 2017 года в журнале Journal of Affective Disorders , рассматривались 27 клинических испытаний с участием в общей сложности 3808 пациентов, и был сделан вывод о том, что лекарственное средство на травах, а также некоторые антидепрессанты помогли ослабить симптомы депрессии от легкой до умеренной.

Но, как говорит Дениз Миллстайн, доктор медицины, терапевт в отделении интегративной медицины клиники Мэйо в Фениксе, Аризона, «самая большая проблема зверобоя — это его лекарственное взаимодействие».

Исследование, опубликованное в июле 2014 года в журнале Journal of Alternative and Complementary Medicine , показало, что в 28% случаев, когда зверобой прописывали в период с 1993 по 2010 год, его вводили в опасных комбинациях с антидепрессантами или успокаивающими лекарствами. статины, разжижающий кровь препарат варфарин или оральные контрацептивы.Например, по данным Национального центра дополнительного и интегративного здоровья, сочетание зверобоя с антидепрессантом может вызвать серьезные осложнения, включая опасное для жизни повышение уровня серотонина, химического вещества в мозге.

Прием зверобоя может также снизить эффективность других лекарств, включая противозачаточные таблетки, химиотерапию, лекарства от ВИЧ или СПИДа и лекарства для предотвращения отторжения органов после трансплантации. Перед приемом St.Зверобой.

3. Кальций: избыток оседает в ваших артериях

Кальций необходим для крепких костей и здоровья сердца, но слишком много — нехорошо. Фактически, избыток кальция, который, по данным NIH, составляет более 2500 мг в день для взрослых в возрасте от 19 до 50 лет и более 2000 мг в день для лиц в возрасте 51 года и старше, может привести к проблемам.

По данным клиники Кливленда: «Исследователи полагают, что без достаточного количества витамина D, способствующего его усвоению, излишки кальция оседают в артериях, а не в костях.

Кроме того, анализ 10-летних медицинских тестов на более чем 2700 человек в рамках финансируемого из федерального бюджета исследования болезней сердца, опубликованный 10 октября 2016 года в журнале Американской кардиологической ассоциации , показал, что прием добавок кальция может увеличивают накопление бляшек в аорте и других артериях. Напротив, диета с высоким содержанием продуктов, богатых кальцием, таких как молочные продукты и листовая зелень, оказалась защитной.

«По возможности получайте кальций из своего рациона», — советует д-р.Милльстайн, отметив, что исследования показывают, что кальций лучше усваивается с пищей, чем с добавками.

Национальный институт здоровья (NIH) рекомендует 1000 мг кальция в день для женщин в возрасте от 19 до 50 лет и 1200 мг в день для женщин от 51 года и старше. Рекомендация для мужчин в возрасте от 19 до 70 лет — 1000 мг в день и 1200 мг в день для мужчин от 71 года и старше. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 6 унций простого обезжиренного йогурта содержат около 311 мг кальция, что составляет чуть менее одной трети дневной нормы.Другие хорошие источники кальция включают тофу, обезжиренное молоко, сыр, обогащенные злаки и соки.

Дефицит кальция или гипокальциемию можно обнаружить с помощью обычных анализов крови. Если у вас низкий уровень кальция в крови, ваш врач может назначить добавку кальция.

4. Мультивитамины и мультиминералы: без заменителей здорового питания

Считайте, что здоровый образ жизни требует не только употребления полезных для вас продуктов, физических упражнений и достаточного количества сна, но и ежедневного приема поливитаминно-мультиминеральных добавок ? Вы можете быть удивлены, узнав, что до сих пор не решено, действительно ли эти добавки полезны.

Одно удивительное исследование, опубликованное в журнале JAMA Internal Medicine , в котором изучались данные почти 40 000 женщин старше 19 лет, показало, что в среднем женщины, принимавшие добавки, имели повышенный риск смерти по сравнению с женщинами, которые не принимали добавки. Мультивитамины также мало или вообще ничего не сделали для защиты от обычных видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний или смерти.

Однако более недавние исследования показали преимущества приема поливитаминов. Например, исследование, опубликованное 9 августа 2017 года в журнале Nutrients , пришло к выводу, что частое употребление поливитаминных и минеральных добавок помогло предотвратить дефицит питательных микроэлементов, который в противном случае мог бы вызвать проблемы со здоровьем.

Для женщин детородного возраста прием витаминов для беременных с фолиевой кислотой рекомендован Американским колледжем акушеров и гинекологов для предотвращения врожденных дефектов. Ваш врач также может назначить поливитамины, если у вас синдром мальабсорбции — состояние, при котором организм не усваивает должным образом витамины и минералы.

Но для здоровых людей, по словам Мэнсона, «добавки никогда не могут заменить здоровую диету».

5. Добавки рыбьего жира: выберите рыбу или льняное семя

Богатые омега-3 жирными кислотами, рыба масло рекламировалось как средство от болезней сердца.Однако все больше и больше данных показывают, что добавки с рыбьим жиром имеют сомнительную пользу для сердца. Исследование, опубликованное 3 января 2019 года в журнале New England Journal of Medicine (NEJM) за , показало, что добавки омега-3 жирных кислот не способствовали снижению сердечных приступов, инсультов или смертей от сердечных заболеваний у мужчин среднего и старшего возраста и женщины без каких-либо известных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. В более раннем исследовании, опубликованном в мае 2013 года в NEJM , изучались люди с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, но также не сообщалось об отсутствии пользы.

Согласно NIH, дефицит омега-3 «очень редко в Соединенных Штатах». Тем не менее, многие люди не могут ежедневно потреблять достаточное количество омега-3 для оптимального здоровья. Лучший способ получить достаточное количество — употреблять в пищу различные продукты, богатые ими, в том числе:

  • Рыба и другие морепродукты, особенно жирная рыба из холодных вод, например лосось, скумбрия, тунец, сельдь и сардины
  • Орехи и семена, такие как льняное семя, семена чиа и грецкие орехи
  • Растительные масла, такие как льняное масло, соевое масло и масло канолы
  • Обогащенные продукты, такие как определенные марки яиц, йогурт, соки, молоко и соя напитки

6.

Кава: чрезмерное употребление может нанести вред вашей печени

Кава — это трава, которая в концентрированных формах с некоторым успехом использовалась для лечения общего тревожного расстройства. Австралийское исследование, опубликованное в Интернете в 2015 году в журнале Trials , показало, что растение из южной части Тихого океана может быть эффективной альтернативой лекарствам, отпускаемым по рецепту, для людей с диагнозом генерализованное тревожное расстройство (ГТР). Более раннее небольшое исследование, опубликованное в октябре 2013 года в журнале Journal of Clinical Psychopharmacology , также показало, что прием кавы значительно снижает тревожность по сравнению с плацебо у людей с ГТР.

Однако прием слишком большого количества кавы или ее слишком долгий прием был связан с серьезным повреждением печени, включая гепатит, цирроз и печеночную недостаточность. В результате, согласно NIH, FDA предупредило, что люди, особенно с заболеваниями печени или проблемами с печенью, или те, кто принимает лекарства, которые могут повлиять на печень, должны поговорить со своим лечащим врачом перед употреблением кавы. Кроме того, Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья сообщает, что чрезмерное употребление кавы связано с проблемами с сердцем и раздражением глаз.

7. Изолят сои: осторожно с эстрогеном

Тофу, темпе и соевое молоко — хорошие источники белка, клетчатки и ряда минералов. Некоторые женщины также принимают сою в виде добавок, потому что растение содержит эстрогеноподобные соединения, называемые изофлавонами, которые могут помочь облегчить симптомы менопаузы. Однако высказывались опасения, что изофлавоны в соевых добавках могут способствовать увеличению риска рака груди.

Хорошая новость заключается в том, что крупномасштабные исследования не показали повышенного риска рака груди от употребления цельных соевых продуктов, таких как тофу и эдамаме, согласно данным Института рака Даны Фарбер в Бостоне.

Фактически, по крайней мере, одно исследование, опубликованное 6 марта 2017 года в журнале Cancer , в котором изучались 6235 выживших после рака груди, связывало употребление в пищу эквивалента одной порции соевых бобов в неделю с 21-процентным снижением риска смерти. от всех причин в течение почти 10-летнего периода наблюдения.

Но было проведено недостаточно исследований изолята соевого протеина (SPI) — порошка, образованного путем удаления протеина из остальной части растения — чтобы узнать его влияние на риск рака груди, говорит Миллстайн.(Помимо добавок, SPI часто встречается в батончиках, овощных гамбургерах и некоторых супах, соусах, смузи и сухих завтраках.)

Итог: «Если вас беспокоит рак груди, держитесь подальше от сои. добавки и соевый белок », — советует Миллстайн. «Однако потребление сои из продуктов не вызывает беспокойства».

Почему витаминные таблетки не работают и могут быть вредны для вас

Известный как двойное слепое контрольное испытание, это золотой стандарт фармацевтических исследований.С 1970-х годов было проведено множество подобных испытаний, в которых пытались выяснить, какие антиоксидантные добавки влияют на наше здоровье и выживаемость. Результаты далеко не обнадеживающие.

В 1994 году, например, одно испытание отслеживало жизни 29 133 финнов в возрасте 50 лет. Все курили, но лишь некоторым давали добавки с бета-каротином. В этой группе заболеваемость раком легких увеличилась на 16%.

Аналогичный результат был обнаружен у женщин в постменопаузе в США. После 10 лет ежедневного приема фолиевой кислоты (разновидности витамина B) их риск рака груди увеличился на 20% по сравнению с теми женщинами, которые не принимали добавку.

Становится хуже. Одно исследование более 1000 заядлых курильщиков, опубликованное в 1996 году, пришлось прекратить почти на два года раньше. Всего через четыре года приема добавок бета-каротина и витамина А заболеваемость раком легких увеличилась на 28%, а среди умерших — на 17%.

Это нетривиальные числа. По сравнению с плацебо, при приеме этих двух добавок ежегодно умирало на 20 человек больше. Это означает, что за четыре года судебного разбирательства погибло еще 80 человек. Как писали в то время авторы: «Настоящие результаты дают достаточно оснований для отказа от использования дополнительного бета-каротина и комбинации бета-каротина и витамина А.

Роковые идеи

Конечно, эти известные исследования не раскрывают всей истории. Есть некоторые исследования, которые действительно показывают преимущества приема антиоксидантов, особенно когда популяции, участвующие в выборке, не имеют доступа к здоровой диете.

Но, согласно обзору 2012 года, в котором были отмечены выводы 27 клинических испытаний, оценивающих эффективность различных антиоксидантов, масса доказательств не в пользу этого.

Всего семь исследований показали, что антиоксидантные добавки приносят пользу для здоровья, включая снижение риска ишемической болезни сердца и рака поджелудочной железы.Десять исследований вообще не показали никакой пользы — все пациенты также получали сахарную пилюлю (но, разумеется, этого не произошло). Остались еще 10 исследований, в которых было обнаружено, что многие пациенты после приема антиоксидантов находились в значительно худшем состоянии, чем раньше, включая рост заболеваемости такими заболеваниями, как рак легких и груди.

Витаминные напитки — плохая идея?

Фото Кредит Озьер Мухаммад / The New York Times

Компании все чаще добавляют витамины и минералы в соки, спортивные напитки и воду в бутылках, отвечая на растущий потребительский спрос на эти продукты.Несмотря на то, что количество добавленных питательных веществ в этих напитках как правило, небольшие, некоторые ученые-диетологи обеспокоены тем, что во время общего рациона многие люди могут получать уровни витаминов и других питательных веществ, которые не только не нужны, но и потенциально вредны.

«У вас есть витамины и минералы, которые естественным образом содержатся в продуктах питания, затем есть люди, принимающие добавки, а затем у вас есть все эти обогащенные продукты», — сказал Мридул Датта, доцент кафедры факультет диетологии Университета Пердью.«Это довольно много. Люди могут получить гораздо больше этих витаминов, чем им нужно ».

Сегодня, как показывают исследования, среднестатистический человек чаще, чем когда-либо, подвергается воздействию необычно высокого уровня витаминов и минералов. Уже сейчас более половины взрослого населения США принимают поливитамины или пищевые добавки. Хлеб, молоко и другие продукты часто обогащены фолиевой кислотой, ниацином и витаминами A и D.

Исследование, опубликованное в июле, показало, что многие люди превышают безопасные пределы потребления питательных веществ, установленные Институтом медицины. И исследования показывают, что люди, принимающие пищевые добавки, часто меньше всего в них нуждаются.

По словам экспертов, особенно беспокоит рост количества напитков, которые продаются специально из-за высокого уровня антиоксидантов, таких как Vitaminwater, POM Wonderful, Naked Juice и многих других.Организму требуются антиоксиданты. для нейтрализации свободных радикалов, которые могут повредить клетки и их ДНК. Но, по словам экспертов, он также использует свободные радикалы для борьбы с инфекциями и раковыми клетками, а когда антиоксиданты присутствуют в избытке, он может выбрасывать вещи не сбалансированы.

В исследовании, опубликованном в этом месяце, было проанализировано 46 напитков — как с сахаром, так и без него — которые продаются в супермаркетах вместе с водой в бутылках.Выяснилось, что многие из этих напитков содержали витамины B6, B12, ниацин и витамин C в количествах, «значительно превышающих» среднесуточные потребности молодых людей.

Восемнадцать из этих напитков содержали более чем в три раза больше дневной нормы B6. У одиннадцати было более чем в три раза больше требований к B12. Полтора дюжины из них более чем в три раза превышали потребность в ниацине или рибофлавине. Некоторые из этих продуктов обещали улучшение энергии и иммунной функции, в то время как другие продвигали «производительность и эмоциональные преимущества, связанные с составами питательных веществ, которые выходят за рамки обычных пищевых продуктов. наука », — заявили исследователи.

Наиболее часто добавляемые питательные вещества — это витамины, которых уже достаточно в рационе обычного человека, поэтому их повсеместное включение в эти напитки почти полностью не требуется, — сказала Валери Тарасук, ведущий автор исследования и профессор диетологии медицинского факультета Университета Торонто.

«Очень сложно понять логику, которую используют производители для создания этого обогащения», — сказала она.»Нет никакого способа, чтобы добавляемые вещи были тем, что кто-то нуждается или может извлечь выгоду ».

Сладкие напитки с такой же вероятностью были обогащены витаминами, как и напитки без сахара. Доктор Тарасук сказал, что, поскольку сахар стал в центре внимания общественного здравоохранения в связи с потреблением напитков, «это чрезмерное добавление питательных микроэлементов осталось незамеченным.”

В природе существуют системы сдержек и противовесов, которые предотвращают чрезмерное потребление витаминов и антиоксидантов, сказала она. Трудно проглотить слишком много ниацина, например, при употреблении цельных продуктов, таких как грибы, рыба или авокадо. которые являются естественными источниками ниацина, который содержит клетчатку, белок и жир. Но кто-то может легко превысить дневную рекомендацию по ниацину, выпив одну бутылку витаминной воды «Формула 50». который содержит 120 процентов дневной нормы для него (наряду с 120 процентами значений витаминов C, B6, B12 и пантотеновой кислоты).

«Невозможно получить столько из натуральных продуктов, — сказал доктор Тарасук. «Это беспокоит меня как специалиста по питанию, потому что мы не знаем, каковы последствия хронического экспозиция может быть. С этими продуктами мы начали национальный эксперимент ».

Общенациональное исследование, проведенное Национальным институтом здоровья в 2012 году, показало, что американцы, принимающие витамины и пищевые добавки, уже становятся крупными количество питательных веществ из их пищи, и, кроме того, у них с самого начала была самая низкая распространенность дефицита витаминов.Исследование показало, что употребление добавок подвергает этих людей повышенному риску потенциально чрезмерное потребление фолиевой кислоты, кальция, железа, цинка, магния и витаминов A, C и B6.

Добавленные витамины могут явно помочь некоторым людям, в том числе беременным или кормящим женщинам, а также людям с определенным дефицитом питательных веществ. Но для большей части населения сегодня нет научного обоснования. за высокое потребление витаминов и минералов, — сказала Мара З.Витолинс, диетолог и профессор эпидемиологии и профилактики в Баптистском медицинском центре Уэйк Форест.

При чрезмерном употреблении некоторые водорастворимые витамины, такие как B и C, выводятся с мочой. Но жирорастворимые витамины, в том числе A, D, E и K, накапливаются в тканях, создавая потенциальный риск.

«Эти жирорастворимые витамины очень стабильны», — сказала она. «Они не выделяются с мочой.Если вы чрезмерно их потребляете, вы можете постепенно повышать свой уровень, и у вас возникнут проблемы. с функцией печени. С ними нужно быть очень осторожным ».

Данные клинических испытаний выявили явные риски избытка. Например, в большом исследовании, опубликованном в JAMA в 2009 году, рассматривались данные клинических испытаний более чем 6000 пациентов с сердечными заболеваниями, которые ежедневно в течение семи лет получали витамины группы B или плацебо.Исследование показало, что у тех, кто получал фолиевую кислоту и B12, были более высокие показатели смертности и заболеваемости раком.

В 2012 году обзор 78 клинических испытаний с участием 300 000 человек, опубликованный в Кокрановской базе данных, показал, что антиоксидантные добавки, такие как бета-каротин, витамин А и витамин Е на самом деле увеличивают смертность. Год спустя Целевая группа профилактических служб США пришла к выводу, что есть «ограниченные доказательства» того, что прием витаминов и минералов может предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания.

Целевая группа отметила, что в двух клинических испытаниях было обнаружено «небольшое, пограничное» снижение заболеваемости раком у мужчин, принимавших поливитамины. Но группа также сказала, что есть веские доказательства того, что высокие дозы антиоксидантов может нанести вред.

Федеральная программа по обогащению пищевых продуктов в Соединенных Штатах началась в начале 1900-х годов с целью устранения неотложной и устоявшейся нехватки питательных веществ.Исследования показали, например, что женщины в период деторождения лет не получали достаточно фолиевой кислоты. Поскольку хлеб и злаки были основными продуктами питания, в эти продукты добавляли фолиевую кислоту — и в результате частота дефектов нервной трубки у младенцев значительно снизилась.

До 1920 года дефицит йода был обычным явлением в некоторых частях страны. Недостаток йода может привести к зобу, выкидышу, врожденным аномалиям и тяжелому обучению. инвалидность.Итак, повсеместное обогащение соли йодом было начато в 1924 году. В 1930-х годах дефицит витамина D был связан с рахитом. Это открытие привело в 1933 году к обогащению молока витамином. Д.

В последующие десятилетия другие продукты были обогащены дополнительными питательными веществами — например, в муку добавляли ниацин и железо.

Но в большинстве, если не во всех этих случаях, для этого была веская научная причина.

«Причина, по которой программа обогащения продуктов питания заключалась в том, чтобы довести потребление питательных веществ до разумного уровня, и она была направлена ​​на питательные вещества, которых нам не хватало», — сказал д-р Витолинс.

Раньше обогащение ограничивалось несколькими избранными продуктами, отчасти для того, чтобы программа не создавала дисбаланса питания. Пытаясь предотвратить неизбирательное обогащение, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов предложило ограничение количества продуктов, которые можно обогащать, до восьми, а также уточнение, какие питательные вещества можно добавлять.

Но это предложение было отвергнуто в 1970-х годах, и на протяжении многих лет Конгресс ограничивал полномочия Федерального агентства по контролю за витаминами и диетическими добавками. Это помогло открыть дверь для возможного взрыва. витаминно-обогащенных напитков и спортивных напитков, продажи которых сегодня составляют более 18 миллиардов долларов в год только в Соединенных Штатах.

Версия этой статьи появится в печати 10.02.2015 на странице D7 NewYork edition с заголовок: Напитки с питательными веществами могут представлять опасность.

8 причин принимать поливитамины каждый день

Зачем принимать поливитамины?

Да, мы можем получать много питательных веществ из пищи, особенно фруктов и овощей, но на самом деле мы этого не делаем.

Когда мы едим недостаточно фруктов и овощей, мы теряем необходимые питательные вещества, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, инсульта, рака и других заболеваний.По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), взрослые должны потреблять 1,5-2 чашки фруктов и 2-3 чашки овощей в день. Тем не менее, в недавнем исследовании CDC они обнаружили, что 76% взрослых не едят достаточно фруктов и 87% взрослых не едят достаточно овощей.

Так как же получить питательные вещества? Мультивитаминный. Мультивитамины похожи на страховой полис, ежедневную гарантию того, что ваше тело получит необходимые ему витамины и минералы. Это может восполнить дефицит, который случается, когда вы не получаете то, что вам нужно, за счет еды.

Прочтите: Почему мультивитамины и почему персонализированные

8 причин принимать поливитамины
  1. Здоровое старение: С возрастом наши потребности в питании возрастают. В то же время организму становится труднее усваивать питательные вещества. Лекарства могут еще больше истощить наш организм питательными веществами. Мультивитамины могут компенсировать эти недостатки.
  2. Полезен для сердца: Исследования показывают, что прием высококачественных поливитаминов может уменьшить сердечно-сосудистые заболевания.Болезни сердца являются основной причиной смерти как мужчин, так и женщин в США. Витамины B1, B2, B6, K1, ниацин (B3), CoQ10 и магний играют важную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы.
  3. Снижает риск рака: Использование витаминов было связано со снижением риска некоторых видов рака. Недавнее исследование 14 000 мужчин в возрасте 50 лет и старше показало, что ежедневный прием поливитаминов «значительно снижает риск развития рака».
  4. Повышает иммунитет: Витамин C — сильный антиоксидант, известный своей способностью укреплять иммунную систему.Витамины D и E также повышают иммунитет. Эти витамины также могут помочь уменьшить симптомы аллергии.
  5. Поддерживает здоровье глаз: Витамины A, C, E, ниацин (B3) и селен поддерживают здоровье глаз. Лютеин и зеаксантин также защищают глаза от вредных световых волн. Исследования показали, что поливитамины, содержащие комбинацию витаминов, лютеина и зеаксантина, могут снизить риск дегенерации желтого пятна. Магазин: Focus Vision Pod
  6. .
  7. Водорастворимые витамины: Избыточные жирорастворимые витамины (A, D, E и K) накапливаются в организме.Водорастворимых витаминов (B и C) нет. Избыток водорастворимых витаминов просто перемещается по телу. Это означает, что необходимо ежедневно принимать эти важные витамины.
  8. Здоровые волосы и кожа: Согласно новому исследованию, ищите витамины B3 (ниацин), биотин и витамин C для более густых волос. Для здоровой кожи ищите витамины A, C, E и CoQ10.
  9. Почувствуйте себя лучше: Во многом благодаря семейству витаминов B прием поливитаминов связан с повышением уровня энергии, улучшением самочувствия, а также уменьшением стресса и беспокойства.Уже одного этого стоит придерживаться поливитаминного режима.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *