Вреден ли для здоровья цикорий: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

польза и вред — Рамблер/новости

Цикорий – это доступный полезный аналог напитков, содержащих кофеин. Всем, кто хочет оставаться активным, но не может или не хочет пить кофе, следует выбрать его. Цикорий в большинстве случаев оказывает на организм людей старшего возраста только положительное влияние. Его польза для здоровья после 50 лет удивительна, а вред напиток может нанести только при неправильном применении.

Что такое цикорий

Цикорием называют дикорастущий цветок с тонкими листьями, небольшими синими цветами и толстым корневищем. Именно из сушеного молотого корня готовят вкусный и полезный напиток. Его выкапывают, нарезают на куски, просушивают, перемалывают. Для приготовления напитка порошок нужно залить кипятком, а затем подождать пока он растворится.

Готовый напиток немного сладкий на вкус, поэтому добавлять в него сахар необязательно. Многие люди пьют его по утрам вместо кофе, чтобы укрепить иммунитет и получить заряд бодрости на весь день.

В состав лечебного напитка входят:

витамины группы В;

витамины группы А;

Цикорий продается в виде сухого порошка или напитка, приготовленного из концентрата, разведенного водой. Гораздо полезнее заваривать порошок самостоятельно. Так можно контролировать пропорции порошка и сахара, делая вкус напитка более сладким.

Чтобы выбрать хороший продукт, нужно обращать внимание на цвет порошка. Он не должен быть слишком темным. Такой цвет говорит о том, что сырье передержали на просушке, поэтому оно подгорело. Готовить напиток из такого порошка нельзя. В горелых продуктах скапливаются канцерогены, провоцирующие развитие опухолей. Качественный продукт имеет тонкий аромат, отдаленно напоминающий кофе.

Полезные свойства

Среди природных энергетков этот напиток занимает первое место по эффективности. Диетологи рекомендуют пить цикорий для поддержания иммунитета, повышения тонуса, нормализации работы нервной, пищеварительной системы.

К его полезным свойствам относятся:

Снижение артериального давления. Он дополняет действие лекарств, расширяет сосуды, ускоряет кровоток.

Нормализация сна. Выпитый вечером напиток расслабляет нервную систему, помогает бороться с бессонницей.

Снижение уровня сахара в крови. Инулин контролирует уровень глюкозы, поэтому он особенно полезен для диабетиков.

Ускорение выведения из организма токсинов. Инулин также способствует ускорению процесса пищеварения. Благодаря этому продукты распада быстрее выводятся из организма.

Насыщение организма витаминами и минералами. Весь комплекс веществ, входящий в состав напитка, необходим для поддержания здоровья.

Цикорий – диетический продукт. В 100 гр сухого вещества содержится 21 калория, а для приготовления одной порции достаточно 5-7 грамм.

Выпитый натощак, он надолго притупляет чувство голода. Его полезно использовать во время детокс-диеты: особого метода очищения, позволяющего вывести скопившиеся шлаки и лишнюю жидкость.

Польза для мужчин

Мужчины чаще женщин страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

Из-за пережитых стрессов, влияния вредных привычек и нездорового образа жизни они склонны к развитию инфаркта. Цикорий будет полезен для мужчин в качестве профилактики этого заболевания.

Он укрепляет стенки сосудов, способствует нормализации давления. Благодаря этому нагрузка на мышцы сердца снижается, а кровоток усиливается. Клетки организма вовремя получают кислород, необходимый для их нормальной работы.

К полезным свойствам также можно отнести:

профилактику заболеваний половой сферы;

мочегонный эффект при воспалениях и склонности к отекам;

облегчение симптомов похмельного синдрома.

Многие мужчины отмечают, что при регулярном приеме цикория их физическая выносливость усиливается. Пропадает одышка, свойственная курильщикам с многолетним стажем, появляется чувство бодрости. Нормализуется частота пульса. Отдельный плюс этого напитка, как средства для укрепления здоровья мужчин – простота его приготовления.

Польза для женщин

С возрастом в организме женщины происходят необратимые изменения, связанные со снижением выработки женского гормона эстрогена. Это влияет на общее состояние здоровья и внешний вид: волосы и ногти становятся ломкими, кожа – дряблой.

В период менопаузы, которая у многих женщин наступает даже до 50 лет, организм испытывает особенную нагрузку. Появляется вялость, апатия, частые смены настроения, агрессия без видимой причины. Цикорий поможет стабилизировать ситуацию, насытить организм необходимыми веществами, укрепить здоровье.

Он полезен для женщин, которые хотят:

Отказаться от сладостей. Напиток помогает продлить чувство насыщения после еды. Это позволяет вычеркнуть из меню сладости, которые многие едят в качестве перекуса, чтобы избавиться от чувства голода между основными обедом и ужином.

Улучшить состояние кожи. Содержащиеся в нем компоненты повышают упругость кожи, придают ей здоровый внешний вид.

Избавиться от лишних жировых отложений. Целлюлит – следствие неправильного образа жизни и нарушений в работе выделительной системы. Цикорий ускорит обмен веществ, позволит жировым отложениям естественным образом разрушаться, а впоследствии – выводиться из организма.

Цикорий полезно не только пить, но и использовать наружно как косметическое средство. Из него легко приготовить домашний ополаскиватель для волос. Нужно взять 2-3 ложки порошка, залить водой, подождать, пока он полностью раствориться, а вода остынет до комнатной температуры.

Получившимся отваром нужно прополоскать волосы. Желательно позволить им высохнуть самостоятельно, без использования фена. Через 5-6 процедур будет заметен эффект: волосы станут гладкими и блестящими.

Вредные свойства цикория

Для людей старшего возраста любое лекарственное средство помимо пользы приносит определенный вред. Их обмен веществ замедлен, поэтому попадая в организм, цикорий воздействует на него активно и долго. Он может вызвать усиление симптомов хронических заболеваний и спровоцировать обострение.

От цикория следует отказаться людям, у которых диагностированы:

воспаление печеночной железы.

При этих заболеваниях полезное свойство напитка расширять сосуды может быть опасно. Резкий прилив крови к пораженному болезнью органу вызывает болевые ощущения и провоцирует развитие патологии.

С осторожностью следует принимать этот напиток людям, склонным к аллергии на аскорбиновую кислоту. Содержащийся в нем витамин С может стать причиной резкого обострения заболевания, вызвать зуд и покраснение кожи.

Как употреблять цикорий

Для получения нужного эффекта достаточно выпивать 1-2 кружки напитка в день, до или во время еды. Желательно не добавлять молоко: из-за содержащихся в нем ферментов не усваивается большая часть полезных веществ, они просто выводятся из организма.

Для людей после 50 лет особенно важно получать все необходимые микро и макроэлементы, чтобы замедлить биологические процессы старения. Цикорий для них – подходящая альтернатива витаминному комплексу в таблетках.

Растворимый цикорий — польза и вред

Среди заменителей кофе самым популярным является цикорий. Он напоминает по вкусу и запаху натуральный напиток, но обладает совершенно иными свойствами. В нем отсутствует кофеин, зато много других химических веществ и соединений, которые весьма полезны для организма. Цикорий можно найти в разной форме – молотый, жидкий, растворимый.  Последний вариант очень популярен среди тех, кто ограничен во времени. Приносит ли растворимый цикорий пользу и вред организму, как его нужно выбирать и вообще – имеет ли смысл заменять натуральный кофе растворимым порошком цветочного корня?

Как получают растворимый цикорий?

В России цикорий целенаправленно выращивали еще с конца 19 века и продолжают успешно делать это сегодня. Для получения напитков используют корень цикория обыкновенного. Его собирают, промывают, сушат, измельчают, затем дробят в еще более мелкую крупку. Ее обрабатывают водой, экстракт собирают и фильтруют. Затем его вываривают так, чтобы содержание сухих веществ составило не менее 70%. После этого можно высушивать, еще раз измельчать и фасовать.

На этикетах такого продукта указано содержание – экстракт цикория – 100%.

В отличие от растворимого кофе, в порошок корня не добавляют красителей, усилителей вкуса или имитаторов запаха. Растворимый цикорий и без всех этих ухищрений имеет приятный, ярко выраженный аромат, который очень напоминает кофе. Вкус готового настоя после всех манипуляций остается горьковатым, насыщенным, со сладковатым послевкусием.

Польза растворимого цикория

В порошке содержание микроэлементов и минералов, а также уникальных веществ, которым славится цикорий, гораздо ниже, чем в молотом корне. Однако, сухая форма, растворимая в воде, имеет большую долю концентрации полезных веществ, из-за высокой степени экстракции. Поэтому растворимая форма, безусловно, уступает натуральной, но и она принесет организму толику здоровья, благодаря целому набору полезных составляющих.

• Инулин – активное действующее вещество цикория – помогает снизить уровень сахара в крови, способствует развитию здоровой микрофлоры кишечника, активизирует деятельность почек, печени и желчных путей.
• Цикорий богат микроэлементами. Магний, калий и кальций оказывают благотворное влияние на сердечную мышцу, предотвращают аритмию и сбои сердечного ритма. Железо эффективно борется с анемией и способствует активному образованию гемоглобина в клетках крови.
• Флавоноиды предотвращают процесс окисления клеток, выводя из организма свободные радикалы и тем самым предохраняя клеточную систему от избыточного разрушения.
• Витамины укрепляют нервную систему, помогают ее сбалансированной работе.
• Комплексное воздействие минералов и витаминов, а также растительных химических соединений активизирует кровоток, ускоряет обменные процессы, в результате чего весь организм работает активнее, появляется ощущение бодрости.
• Под влиянием минеральных соединений организм ускоряет выработку коллагена, который делает кожу упругой, а волосы – густыми.

Цикорий помогает взрослому человеку лучше усваивать лактозу и ее соединения, поэтому его рекомендует в зрелом возрасте пить именно с молоком, для получения запаса кальция и насыщенных жирных кислот.

Позитивное влияние растворимого цикория на организм отмечается только при его регулярном употреблении.

Вред растворимого цикория

Несмотря на то, что напиток имеет природное, натуральное происхождение, он полезен далеко не всем.

Не рекомендуется цикорий при следующих функциональных проблемах со здоровьем:

• Варикозное расширение вен
• Астма
• Сильный кашель

Напиток усиливает приток крови к тканям, а это вызывает приступы кашля при раздраженной слизистой или астме, а также повышает рыхлость венозных стенок при варикозном расширении.

Осторожным нужно быть гипотоникам с этим напитком. Он вызывает некоторое расширение сосудов, это может привести к понижению давления.

Негативные последствия приема цикория, как правило, проявляются слабо, поэтому при возникновении слабости, головокружении, обострении кашля прекратить употребление напитка и поискать другие заменители кофе.

Особенности употребления растворимого цикория

В большинстве случаев цикорий является идеальным вариантом в том случае, если вы решили распрощаться с кофе всерьез и надолго. Напиток из цветочного корня обладает ярким запахом, очень похожим на кофейный, и насыщенным вкусом с узнаваемой горчинкой.

К преимуществам растворимого цикорий относятся также его удобство применения. Для заваривания необходимо просто залить порошок горячей водой, а это доступно и дома, и в офисе, и в путешествии. Плюсом является и широкая распространенность напитка. Его можно встретить в большинстве супермаркетов нашей страны. Производят его как в России, так и за рубежом. Любители разнообразия могут приобрести цикорий с добавлением ароматных трав, лесных и садовых ягод, корицы, боярышника, шиповника и с другими натуральными добавками.

Процесс приготовления очень прост:

• 2 чайных ложки порошка
• 200 граммов кипятка

Заливаете цикорий горячей водой, размешиваете, добавляете по вкусу молоко, сливки, сахар.

Обязательно попробуйте цикорий с миндальным или кокосовым молоком, оно придает напитку превосходный вкус.

Вместо кипятка можно использовать горячее молоко, такой рецепт порадует вас мягким и нежным вкусом.

Цикорий прекрасно сочетается с различными ягодными, фруктовыми и травяными добавками, поэтому его можно использовать в составных рецептах сложных настоев.

Напиток имеет сладковатое послевкусие, поэтому возьмите сахара меньше обычной нормы. В идеале вообще лучше обойтись без него.

Хранить растворимый цикорий нужно в герметично закрывающейся банке, так как порошок очень гигроскопичен, быстро впитывает влагу, а потом застывает плотными комками, которые трудно измельчить.

А Вам нравится цикорий?

польза и вред для здоровья, мифы

Цикорий является растением, что обладает огромной силой лечебного воздействия на организм человека. Полезные свойства содержатся в листьях и корне растения. Поэтому цикорий выращивают в разных странах.

Калорийность растения зависит от количества употребляемого продукта: 100 грамм — 72 ккал, 1 стакан — 165,8 ккал,  1 ст. л. — 15,12 ккал, 1 ч. л. — 8,92 ккал.

Существует две разновидности растения: цикорий обыкновенный (корень которого используют для приготовления напитка) и салатный (или эндивий, в пищу употребляются его листья).

На полках магазинов можно встретить изобилие сортов цикория. Но пользу принесет не каждый продукт, а некачественный может даже нанести вред. Покупая цикориевый порошок, следует обратить внимание, из чего сделана упаковка.

Порошок подвержен воздействию влаги, поэтому пачка должна иметь металлизированный защитный слой. В бумажных или картонных упаковках продукт меньше хранится. При покупке порошка в мягкой упаковке ее следует прощупать. Внутри не должно быть комочков.

Качественный порошок не должен содержать примеси других растений. Иногда для увеличения объема фирмы добавляют овес или пшеницу. Эти сведения должны быть указаны на упаковке. Помимо обжаренного цикория, недавно появился сублимированный.

При его изготовлении применяют менее высокие температуры. Это значит, что сохраняется большее количество инулина и витаминов. Такой продукт приносит больше пользы.

На рынке также представлены варианты цикория с различными добавками:

• цикорий со стевией — полезен для диабетиков;

• с черникой — полезен для зрения;

• с ягодами шиповника — полезен для желчного пузыря.

Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы: аскорбиновая кислота, витамин А, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, витамин К, калий и магний, кальций,  железо.

Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров. 

После проведенных исследований врачи сделали выводы, что цикорий проявляет свои полезные свойства при следующих патологических состояниях:

• нарушениях минерального обмена;

• желудочно-кишечных заболеваниях;

• заболеваний поджелудочной железы;

• при подагре;

• диабете;

• почечных заболеваниях;

• заболеваниях суставов;

• атеросклерозе;

• остеохондрозе;

• для уменьшения аппетита.

Польза цикория:

1. В составе цикория содержится целый природный комплекс из: белков, витаминов, органических кислот и других, полезных для организма элементов, а в листьях этого «сорняка» содержится много белка, который способен заменить полноценный завтрак.

2. Цикориевый напиток — это почти панацея для лиц, страдающих диабетом 2-го типа. Вкусовые качества цикория ничуть не хуже растворимого кофе, и вдобавок при его употреблении не требуются подсластители. Инулин, как природный пребиотик, попадая в желудок, положительно воздействует на его микрофлору. Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом. Врачами доказано, что инулин снижает концентрацию «плохого» холестерина в организме. Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.

3. Витамины группы B (В1, В2, В3), входящие в состав цикория благотворно влияют на нервную систему. Они улучшают настроение, придают силы, заряжают энергией и бодростью. При этом, в отличие от кофе, цикорий оказывает на нервную систему успокаивающее действие, а не возбуждающее.

4. Цикорий содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. Если Вы не можете отказать себе в конфетах, выпечке и других сладостях — пейте напиток из цикория. Инулин поможет нейтрализовать вред от этих продуктов. Тиамин (B1) преобразует жиры, белки и углеводы в энергию, рибофлавин (B2) расщепляет жиры, способствуя избавлению от лишнего веса. Еще цикорий содержит пектин, который помогает уменьшает чувство голода. Цикорий уменьшает аппетит и продлевает ощущение сытости после еды. Поэтому, если хотите похудеть — пейте цикорий после завтрака и обеда.

5. Цикорий содержит большое количество железа. Кроме того, железо из цикория отлично усваивается организмом. Поэтому цикорий рекомендуется применять для профилактики и для лечения анемии. Но, следует иметь в виду, что если добавлять в напиток из цикория молоко, усвоение железа значительно снизится. Поэтому, коровье молоко лучше заменить каким-либо растительным эквивалентом — ореховым, рисовым, соевым, кокосовым. Такое молоко можно не только приобрести в магазине, но и легко изготовить самим (например, посмотрите рецепт молока из кунжута).

6. Инулин — это полисахарид естественного происхождения. Он помогает организму эффективнее усваивать минеральные вещества: медь, железо, фосфор и кальций.

7. Антиоксиданты в составе цикория связывают и выводят из организма свободные радикалы, которые служат причиной развития онкологических процессов.

8. Многие женщины любят пить кофе, но врачи запрещают его во время лактации и беременности. В этом случае напиток из цикория может стать неплохой заменой для кофеманок: он также бодрит, но в отличие от вредного кофе, абсолютно безопасен. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам. Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение. То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.

9. В состав цикория входят такие важные для кожи минералы, как кальций, калий и магний, а также витамины А, Е, В 1, В2, В3, С, РР. Эти витамины и минералы ускоряют  восстановление коллагеновых волокон и тонизируют кожу. Можно не только пить напиток из цикория, но использовать настойки из цикория для наружного применения! Благодаря все тем же витаминам и минералам, а также бактерицидным и противовоспалительным свойствам этого растения, цикорий ускоряет заживление ран, помогает при экземах, дерматите, псориазе и других кожных заболеваниях. 

10.  Цикорий полезен и для волос (по той же причине, что и для кожи). Как напиток из цикория, так и настой корня цикория, применяемый в качестве ополаскивателя после мытья волос, улучшает структуру и способствуют росту волос.

11. Выжатый из цикория сок полезен для улучшения зрения. 

12. И снова вспомним про основной полезный компонент цикория — инулин. Инулин особенно полезен для микрофлоры кишечника. Важные для нашего здоровья бифидобактерии, живущие в желудочно-кишечном тракте, питающиеся клетчаткой, очень хорошо воспринимают инулин, который является особым видом клетчатки. Таким образом, цикорий помогает предотвратить дисбактериоз и сопутствующие ему проблемы, такие, как запор.

13. Цикорий хорошо очищает от шлаков почки и печень, стимулирует выведение желчи, а также помогает очищению организма от паразитов.

14. Благодаря своим мочегонным свойствам, цикорий обеспечивает противоотечное действие.

15. В корне много дубильных веществ, и он может служить хорошим антисептиком для полости рта.

16. Улучшение иммунитета при регулярном употреблении цикория, связано не только с витаминами, но, прежде всего, все с тем же инулином. Инулин в цикории улучшает обмен веществ, способствует очищению организма от шлаков и, в результате, улучшает усвоение витаминов и минералов. Кроме того, в цикории содержится цикориевая кислота, которая непосредственно повышает иммунитет.

17. В зависимости от времени приема цикорий оказывает абсолютно разное воздействие на нервную систему: утром он возбуждает и бодрит, а вечером успокаивает и помогает настроиться на крепкий сон.

18. Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, полезен для сердечно сосудистой системы. Цикорий богат калием, который необходим для здоровья сердца, а магний помогает бороться с тахикардией и другими сердечными заболеваниями. Также  цикорий способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Кроме того, цикорий помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Такое комплексное воздействие делает цикорий чрезвычайно полезным при таких заболеваниях, как гипертония, тахикардия, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз и т. д.

19. Если у вас уже имеются такие патологии, как: депрессия, аритмия, частые стрессы и плохой сон, то напиток из цикория поможет вам постепенно избавиться от этих проблем.

20. Кроме того, продукт обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

21. Растение часто принимают как жаропонижающее средство при простудах и иных заболеваниях.

Если после чашки напитка из цикория вы чувствуете: слабость, легкое подташнивание, головокружение, усиленное биение сердца — сходите к терапевту и расскажите ему о своих наблюдениях. Возможно, у вас имеются какие-то противопоказания, и этот продукт  для вас не подходит. 

Вред цикория

Существует необоснованное мнение, что напиток из цикория приносит организму вред. Это не совсем так. Он действительно может навредить, если пить целый день без меры и класть на стакан по 5-6 столовых ложек порошка. Но это же самое правило применимо по отношению к любому лекарству. Все знают, что любой медпрепарат при передозировке становится ядом.

Также и с цикорием: он вреден лишь для людей с хроническими заболеваниями и некоторыми функциональными нарушениями организма.

Итак, напиток цикория не рекомендуется употреблять при следующих заболеваниях:

• при хроническом бронхите;

• при варикозе вен. При других заболеваниях сосудов следует проконсультироваться с врачом перед употреблением цикория;

• при проблемах с сосудами;

• при патологиях сердца;

• при аллергии на амброзию и др. растения. Из-за высокого содержания витамина С цикорий может стать причиной обострения аллергии;

• при геморрое;

• при заболеваниях печени;

• при пониженном артериальном давлении;

• при неврозе;

• при гастрите и язве;

• при симптомах астмы.

В разных стадиях желчнокаменной болезни цикорий может проявить себя по-разному: в одних случаях он бывает полезным, а иногда может и навредить. Учитывая, что напитки с цикорием обладают желчегонным действием, их прием вызывает передвижение камней по желчевыводящим путям.

В начале заболевания мелкие камни будут выходить свободно, а на поздних стадиях крупные камни могут закупорить желчные протоки.

Если у вас имеются вышеперечисленные проблемы, но вам нравится этот напиток, то сначала проконсультируйтесь по этому поводу у вашего терапевта.

При одновременном употреблении его с антибиотиками может снижаться их всасываемость в желудочно-кишечном тракте. Поэтому лучше не сочетать их друг с другом.

Особое внимание нужно уделить качеству продукта. Так, при низком качестве сырья недобросовестные производители могут добавлять яблочный пектин вместо инулина, искусственно обогащать напиток витаминами.

Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.

Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. 

Как правильно употреблять цикорий?

Какой бы из видов напитка вы ни выбрали, в основе его приготовления лежит процесс заваривания. Для этого 1-3 чайные ложечки цикория (в зависимости от вкусовых предпочтений) следует залить 200 мл кипятка и дать настояться 10 минут.

Поскольку отличительной особенностью напитков из цикория является характерная горчинка, можно нейтрализовать ее ложечкой сахара. Но добавление подсластителей вовсе не обязательно, так как сам по себе напиток сладкий (содержит инулин).

По вкусу можно добавить молоко или сливки. Но помните, что это прибавит дополнительных калорий напитку. Некоторые любители добавляют в напиток мед, лимон, шиповник. Все это только увеличивает пользу напитка и дает дополнительный заряд витамина С для укрепления иммунитета.

Если по медицинским показаниям вам запрещено употребление кофе и напитком из цикория вы бы хотели его заменить, на первых порах может возникнуть разочарование во вкусовых качествах, которые в случае цикория не такие яркие и насыщенные. 

При выборе жидкого цикория внимательно читайте этикетки. Кроме самого корня там может содержаться множество ненужных добавок.

В день можно пить по 1-2 чашки цикория — это безопасная норма для организма.

Интересные факты о цикории:

1. Цикорий употребляли в пищу еще в Древнем Египте и Риме, как в виде салатов, так и в качестве лекарственного средства. Так, римляне использовали цикорий в качестве средства, нормализующего пищеварение, а египтяне – как антидот от яда змей и пауков.

2. В некоторых странах верят в то, что цикорий может сделать человека невидимым.

3. Цветки цикория – отличный медонос, так как в них много пыльцы.

4. Авиценна в своей врачебной практике применял корень цикория для приготовления лекарств от болезней органов пищеварения, суставов, глаз. 

В большинстве случаев цикорий приносит пользу и только пользу! Особенно, если не злоупотреблять этим напитком. Но, хотя и редко, цикорий может нанести вред. Возможно, именно для Вас вред цикория перевешивает его пользу. Поэтому, при добавлении цикория в свой рацион питания, внимательно отнеситесь к реакции организма на это новшество.

Будьте здоровы!

Цикорий: 12 преимуществ для здоровья

Автор admin1969Время чтения 9 мин.Просмотры 3.1k.Опубликовано 03.07.2019

При несомненной пользе цикория не стоит забывать о возможном в определенных случаях его вреде. Эта информация поможет получить от ЦИКОРИЯ максимум пользы и избежать возможного вреда для здоровья.

Цикорий — так называют напиток, приготавливаемый из корня растения с тем же названием. Многие, взвесив пользу и вред кофе, решают отказаться от кофе и ищут ему замену. Такой заменой часто становится цикорий. Давайте разберемся, в чем польза и вред цикория.

Чем полезен и вреден цикорий

• Польза цикория.
• Вред цикория.
• Полезен или вреден цикорий?
• Польза и вред цикория при беременности.

Польза цикория

1. Польза цикория как заменителя кофе.

Одно то, что цикорий помогает отказаться от кофе, уже делает его полезным.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Цикорий (точнее, напиток из корней цикория) по вкусу напоминает кофе. Я пью его без молока и сахара, но многие предпочитают пить напиток из цикория также, как привыкли пить кофе — с молоком и сахаром. Молоко не делает этот напиток полезней (подробнее о пользе и вреде молока). Впрочем, можно заменить обычное молоко соевым, ореховым, кокосовым, рисовым… возможностей много. А сахар можно заменить стевией — натуральным сахарозаменителем (синтетические сахарозаменители способны нанести немалый вред здоровью).

Кроме вкуса, цикорий напоминает кофе тем, что придает бодрость и улучшает настроение. Только цикорий делает это без вреда для здоровья! Но об этих полезных свойствах цикория — ниже…

2. Польза цикория для нервной системы.

Витамины группы B (В1, В2, В3), входящие в состав цикория благотворно влияют на нервную систему. Они улучшают настроение, придают силы, заряжают энергией и бодростью. При этом, в отличие от кофе, цикорий оказывает на нервную систему успокаивающее действие, а не возбуждающее.

3. Польза цикория для похудения.

Цикорий содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. Если Вы не можете отказать себе в конфетах, выпечке и других сладостях — пейте напиток из цикория. Инулин поможет нейтрализовать вред от этих продуктов.

Тиамин (B1) преобразует жиры, белки и углеводы в энергию, рибофлавин (B2) расщепляет жиры, способствуя избавлению от лишнего веса. Еще цикорий содержит активные вещества тритерпены, которые являются катализаторами обменных процессов, что также помогает похудеть.

Еще цикорий содержит пектин, который помогает уменьшает чувство голода. Цикорий уменьшает аппетит и продлевает ощущение сытости после еды. Поэтому, если хотите похудеть — пейте цикорий после завтрака и обеда.

4. Польза цикория при сахарном диабете.

Как уже сказано выше, инулин, содержащийся в цикории, регулирует уровень сахара в крови, что облегчает состояние больных сахарным диабетом. Цикорий может использоваться и как дополнительное средство при лечении сахарного диабета.

5. Польза цикория для кожи.

В состав цикория входят такие важные для кожи минералы, как кальций, калий и магний, а также витамины А, Е, В 1, В2, В3, С, РР. Эти витамины и минералы ускоряют  восстановление коллагеновых волокон и тонизируют кожу.

Можно не только пить напиток из цикория, но использовать настойки из цикория для наружного применения! Благодаря все тем же витаминам и минералам, а также бактерицидным и противовоспалительным свойствам этого растения, цикорий ускоряет заживление ран, помогает при экземах, дерматите, псориазе и других кожных заболеваниях. Впрочем, при псориазе я бы рекомендовала заняться очищением кишечника, в идеале — пройти несколько сеансов гидроколонотерапии.

6. Польза цикория для волос.

Цикорий полезен и для волос (по той же причине, что и для кожи). Как напиток из цикория, так и настой корня цикория, применяемый в качестве ополаскивателя после мытья волос, улучшает структуру и способствуют росту волос.

Настой цикория для роста волос.

Приготовление настоя цикория для роста волос:

• 30 г. травы и корней цикория положить в кастрюльку.
• Залить кипятком (4 стакана).
• Варить на небольшом огне в течение 30-ти минут.
• Закрыть крышкой и настаивать 6 часов (примерно).
• Готовый настой процедить.
• Использование настоя цикория для роста волос:
• Втереть настой цикория в корни волос.
• Подождать 10 минут.
• Смыть настой цикория и дать волосам высохнуть самим (без фена).

7. Польза цикория для микрофлоры кишечника.

И снова вспомним про основной полезный компонент цикория — инулин. Инулин особенно полезен для микрофлоры кишечника. Важные для нашего здоровья бифидобактерии, живущие в желудочно-кишечном тракте, питающиеся клетчаткой, очень хорошо воспринимают инулин, который является особым видом клетчатки. Таким образом, цикорий помогает предотвратить дисбактериоз и сопутствующие ему проблемы, такие, как запор.

8. Польза цикория для иммунитета.

Улучшение иммунитета при регулярном употреблении цикория, связано не только с витаминами, но, прежде всего, все с тем же инулином. Инулин в цикории улучшает обмен веществ, способствует очищению организма от шлаков и, в результате, улучшает усвоение витаминов и минералов. Кроме того, в цикории содержится цикориевая кислота, которая непосредственно повышает иммунитет.

Укрепление иммунитета поможет не только в борьбе с простудными заболеваниями и вирусными инфекциями, но и в профилактике более серьезных заболеваний.

9. Польза цикория для сердечно-сосудистой системы.

Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, полезен для сердечно сосудистой системы. Цикорий богат калием, который необходим для здоровья сердца, а магний помогает бороться с тахикардией и другими сердечными заболеваниями. Также  цикорий способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Кроме того, как мы уже сказали, цикорий помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Такое комплексное воздействие делает цикорий чрезвычайно полезным при таких заболеваниях, как гипертония, тахикардия, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз и т. д.

10. Польза цикория при анемии.

Цикорий содержит большое количество железа. Кроме того, железо из цикория отлично усваивается организмом. Поэтому цикорий рекомендуется применять для профилактики и для лечения анемии. Но, следует иметь в виду, что если добавлять в напиток из цикория молоко, усвоение железа значительно снизится. Поэтому, коровье молоко лучше заменить каким-либо растительным эквивалентом — ореховым, рисовым, соевым, кокосовым. Такое молоко можно не только приобрести в магазине, но и легко изготовить самим (например, посмотрите рецепт молока из кунжута).

11. Польза цикория для очищения печени и почек.

Цикорий хорошо очищает от шлаков почки и печень, стимулирует выведение желчи.

12. Польза цикория для очищения организма от паразитов.

Мы уже упоминали выше о таком полезном свойстве цикория, как очищение от токсинов, в особенности, очищение печени и почек. Но цикорий также помогает очищению организма от паразитов.

Настой цикория для очищения от паразитов.

• Взять 1 чайную ложку натертого корня цикория, столько же листьев тысячелистника и пижмы.
• Перемешать.
• Залить 2-мя стаканами воды. Поставить на водяную банею на 15 минут.
• Пить натощак, по 1/4 стакана в течение недели.

Вред цикория.

1. Вред цикория с молоком.

Мы писали выше о том, что цикорий полезен для сердечно-сосудистой системы. Но в некоторых случаях люди, начавшие регулярно пить напиток из цикория, жалуются на скачки давления, аритмию… Как же такое возможно? Почему кому-то цикорий приносит пользу, а кому-то вред?

На самом деле, если разобраться, окажется, что цикорий вовсе не виноват. Но нужно учитывать определенные особенности этого напитка. Хотя добавление молока в цикорий может показаться естественным, на самом деле, эти два продукта плохо сочетаются между собой. Попробуйте добавлять в цикорий не коровье молоко, а его растительные аналоги, выбор которых достаточно велик, что бы Вы могли найти то, что придется Вам по вкусу.

2. Вред цикория при варикозном расширении.

Несмотря на все полезные свойства цикория, он все же имеет свои противопоказания. Не рекомендуется употреблять цикорий при варикозном расширении. При других заболеваниях сосудов следует проконсультироваться с врачом перед употреблением цикория.

3. Вред цикория для печени.

Несмотря на то, что цикорий в умеренных количествах полезен для печени и способствует ее очищению, но, по некоторым данным, он же может нанести печени вред, если употреблять его в слишком большом количестве.

4. Вред цикория из-за усиления аппетита.

У некоторых людей цикорий может вызвать повышенный аппетит.

5. Вред цикория из-за перевозбуждения.

Обычно цикорий, в отличие от кофе, не приводит к перевозбуждению. Но у некоторых людей цикорий может вызвать перевозбуждение и бессонницу.

Полезен или вреден цикорий?

В большинстве случаев цикорий приносит пользу и только пользу! Особенно, если не злоупотреблять этим напитком. Но, хотя и редко, цикорий может нанести вред — Вы видите, что таких случаев немного. Но, возможно, именно для Вас вред цикория перевешивает его пользу. Поэтому, при добавлении цикория в свой рацион питания, внимательно отнеситесь к реакции организма на это новшество.

Польза и вред цикория при беременности.

Нет никаких особых противопоказаний для употребления цикория во время беременности. Все, написанное выше о пользе и вреде цикория, распространяется и на беременных. Более того, во время беременности становится особенно важно отказаться от любых напитков, содержащих кофеин. То есть, не только от кофе (подробнее о вреде кофе для беременных…), но и от чая (подробнее о вреде черного и зеленого чая для беременных…). Эти напитки могут нанести вред будущему ребенку. Какао тоже небезопасно (подробнее о пользе и вреде какао…). Таким образом, польза напитка из цикория в качестве заменителя кофе, чая и какао, вдвойне актуальна для беременных.

Многие полезные свойства цикория приобретают дополнительную актуальность во время беременности. Так, трудно переоценить пользу цикория для предотвращения и лечения анемии, которая часто грозит беременным. Или польза цикория для укрепления иммунитета — во время беременности, как никогда, важно не болеть.

Вот только, пожалуй, беременным не стоит рассчитывать на напиток из цикория как на основной источник витаминов — ведь большая часть витаминов, содержащихся в свежем растении, разрушается при нагревании. А в растворимом цикории витаминов остается еще меньше. Чтобы сохранить оставшиеся витамины, не заливайте растворимый цикорий крутым кипятком. Пусть напиток будет горячим, но не обжигающим. Тем более, что пить обжигающий напиток далеко не полезно (подробнее о том, можно ли пить горячую воду…).

При несомненной пользе цикория для беременных, не стоит все же забывать о возможном в редких случаях вреде. Во время беременности стоит особенно внимательно относится к любым реакциям организма, тем более, если цикорий является новшеством в Вашем рационе.

Растворимый цикорий – польза и вред напитка

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 20.11.2018

Кофейный напиток из цикория не теряет свою популярность уже долгое время, но не каждый знает, как его делают и что вообще такое цикорий, поэтому в этой статье рассмотрим, полезные свойства натурального цикория, особенно использование молотого корня цикория, как заменителя кофе, его польза и вред для здоровья взрослых и детей.

Можно ли пить цикорий? Свойства кофейного напитка

Цикорий – это травянистое растение, широко известное своими полезными и лечебными свойствами (используют листья, цветы, семена, стебли и корни), а также, как природный безопасный заменитель кофе. Переработанные корни цикория с давних времен используют, для заваривания вкусного, ароматного и полезного напитка, который практические не имеет противопоказаний, поэтому на вопрос, можно ли пить цикорий, точно можно ответить – да!

В отличии от натурального кофе, напиток из порошкообразного или гранулированного цикория не содержит кофеин (отсутствуют негативное действие кофеина на организм человека), но по вкусу он похож на этот любимый всеми напиток.

В составе корней цикория высокое содержание инулина (полезного природного заменителя сахара), дубильных веществ, органических кислот, каротина, витамина С, В, А, Е, а также микроэлементы (натрий, кальций, калий, магний, железо).

Сколько можно пить растворимого цикория в день?

Взрослому человеку в день желательно пить не более двух чашек цикория, так как злоупотребление этим напитком, несмотря на множество его полезных качеств, может иметь и негативные последствия.

Хорошим вариантом будет употреблять этот кофейный напиток один раз в день вместо кофе или чая, чтобы уменьшить влияние кофеина на организм.

Чем полезен цикорий? Лечебные и полезные свойства цикория для организма человека

1. Всего одна чашка напитка из цикория перед принятием пищи поможет улучшить аппетит, а также благоприятно скажется на работе пищеварительной системы в организме человека. Цикорий помогает лучше переваривать пищу, способствует выработке желудочного сока и помогает при изжоге.
2. Полезные свойства корня цикория для печени выражаются в его очищающем и желчегонном эффекте. Регулярное употребления напитка из цикория способствует растворению камней в желчном пузыре.
3. При сахарном диабете цикорий полезен благодаря высокому содержанию инулина в своем составе (природного заменителя сахара), он способствует нормализации обменных процессов, снижению уровня сахара в крови.
4. Напиток из цикория будет полезным при гипертонии, а также «сердечникам», так как он благоприятно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы и понижает давление.
5. Настойки на основе цикория используют для приготовления примочек для ран, так как он обладает заживляющим и дезинфицирующими свойствами.
6. Кофе из цикория полезен для нервной системы, обладает успокаивающим эффектом и не содержит кофеина.
7. Полезный вещества, входящие в состав корня цикория, делают его хорошим противовоспалительным и противомикробным средством.
8. Полезен цикорий даже для зубов, в некоторых странах на его основе делают зубные пасты, которые хорошо очищают налет с зубной эмали и обладают противовоспалительным эффектом для десен.

Польза и вред цикория с молоком

Однозначного ответа на пользу цикория с молоком нет, многое зависит от Вашего организма. С молоком этот напиток полезнее не становится, просто меняются вкусовые качества, а по некоторым мнениям пить растворимый цикорий с молоком даже вредно, так как они плохо сочетаются между собой.

Польза цикория для мужчин

Мужчинам напиток из растворимого цикория будет полезен при активном образе жизни. Этот кофейный напиток благоприятно сказывается на деятельности многих органов, помогает почистить организм от шлаков (актуально, если часто употребляется алкоголь), а также напиток из цикория будет полезной заменой для любителей часто пить кофе на протяжении дня.

Польза цикория для здоровья женщин

1. При беременности цикорий можно употреблять в небольших количествах и не часто, как альтернатива, если хочется кофе, при этом цикорный напиток поможет почистить организм будущей мамы от токсинов и вредных веществ.
2. При грудном вскармливании (кормящим мамам) цикорий употреблять не рекомендуется, так как он может сказаться на лактации (снизить ее), вызывать аллергию у малыша.
3. Цикорий используют и для похудения, так как этот напиток помогает улучшить пищеварительные процессы и вывести из организма вредные вещества и токсины.
4. Цикорий для женской красоты. Витаминный и минеральный комплекс, входящий в состав цикория благоприятно сказывается на здоровье и красоте кожи, при этом полезен не только кофейный напиток из цикория, но и различные маски и лечебные ванны на основе корней и листьев этого растения, а шампуни на основе цикория помогут улучшить здоровье волос.

Польза и вред цикория для детей

Для начала разберемся с какого возраста можно пить цикорий детям? Напиток из растворимого цикория начинают давать детям в возрасте от одного года в небольшом количестве и не часто. В любом случае перед этим лучше провести консультацию у врача, а также при первом употреблении ребенком этого напитка проследить за его реакцией (в редких случаях возможно индивидуальная непереносимость).

Напиток из корня цикория поможет пополнить организм ребенка некоторыми витаминами и микроэлементами, улучшит аппетит, а также поможет выводить с организма вредные вещества. В любом случае цикорий с молоком будет хорошим заменителем кофе с молоком, которое многие любят пить.

Вредные свойства и противопоказания к применению растворимого цикория

Многие полезные напитки и продукты необходимо принимать в меру, тоже самое касается и напитка из цикория. В основном противопоказаний к его применению нет, в редких случая возможно индивидуальная непереносимость к этому полезному напитку.

Аккуратно к употреблению «зеленого кофе» из цикория следует относится людям, болеющим гастритом и имеющим язву желудка или двенадцатиперстной кишки. Также этот кофейный напиток не рекомендуется при варикозе (варикозном расширении вен), геморрое и пониженном давлении.

Из чего делают растворимый цикорий?

Чтобы приготовить кофейный напиток из цикория, используют молотый обжаренный корень цикория в виде порошка, который в свою очередь изготавливают из сублимированного насыщенного настоя на основе обжаренного корня цикория, другими словами последовательность производства порошка из цикория такая: перемалывают корень цикория – обжаривают его – варят насыщенный крепкий настой – из настоя цикория при процессе сублимации получается порошок цикория, который и продается в магазинах и аптеках.

Вам также будет интересны статьи: какой цикорий лучше покупать и какая польза растворимого кофе для здоровья человека.

В заключение к статье можно отметить, что выбирая, полезен или вреден цикорий для здоровья человека, все же победят его полезные свойства, особенно, если употреблять этот напиток вместо кофе. Свои отзывы про полезные свойства напитка из цикория оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Польза и вред цикория для мужчин: полезные свойства для мужского организма и советы по употреблению

Ты наверняка слышал о таком растении, как цикорий, и о том, что его польза для мужчин просто огромна. Но в чем именно она заключается, и всем ли подходит этот продукт? И кстати, как его можно принимать?

Ниже тебя ждет подробный рассказ, в чем заключается польза и вред цикория для здоровья мужчин.

Что такое цикорий, основные виды и способы употребления

Итак, знакомься: цикорий — это растение из семейства астровых, близким родственником которого является одуванчик. Существует около восьми диких видов цикория и два культивируемых, которые используются в пищу.

Салатный цикорий (ака эндивий)

Эндивий и его родственники, радиккио, фризе и эскароле — это зелень с горьковатым привкусом, которая богата витаминами A и K. Листья этого растения добавляются в различные блюда и особенно популярны в рецептах средиземноморской кухни.

Цикорий обыкновенный

У этого растения, которое растет как сорняк и имеет голубые язычковые цветы, очень ценный корень, который активно используется в медицинских и кулинарных целях. Целый корень цикория обыкновенного отваривают и употребляют в пищу, а также высушивают и обжаривают.

На рынке существует несколько видов продуктов, изготовленных из корня данного растения. Среди них:

• жидкий цикорий;
• цикорий в гранулах;
• растворимый цикорий.

Иногда цикорий добавляют в блюда в качестве приправы, а также включают его в состав различных биологических добавок (например, вместе с женьшенем).

Однако, пожалуй, самой популярной формой является растворимый цикорий — чем он и другие продукты с этим растением полезны для мужчин, расскажем ниже.

8 полезных свойств цикория

Ниже перечислены доказанные преимущества цикория для организма, однако сразу хотим уточнить, что, как правило, в исследованиях используются концентрированные добавки, в то время как в привычном нам растворимом цикории количество питательных веществ значительно ниже.

1. Улучшение здоровья кишечника

Одна из главных особенностей цикория — высокая концентрация в его корне органического вещества под названием инулин (в сухом корне доля инулина составляет 68%). Это пищевое волокно, которое не переваривается организмом и активно используется в качестве пребиотика.

Чем так хороши пребиотики? Их очень любят полезные микробы, живущие в нашем кишечнике, работа которых заключается в улучшении пищеварения. Кроме того, пребиотики помогают лучшему усвоению таких важных питательных веществ, как кальций, магний и различные минералы.

2. Помощь в борьбе с запорами

Поскольку инулин не усваивается организмом, он полезен для решения весьма деликатной, но довольно распространенной проблемы.

Одно 4-недельное исследование у 44 взрослых, страдающих запорами, показало, что употребление 12 граммов цикориевого инулина в день помогало значительно улучшить дефекацию (другими словами — увеличить частоту испражнений) по сравнению с приемом плацебо.

В другом исследовании с участием 16 человек с той же проблемой 10 грамм цикориевого инулина в сутки также оказывало положительный эффект на нормализацию частоты испражнений, при этом не провоцируя появление диареи.

3. Регулирование уровня сахара в крови

Одно из самых широко обсуждаемых преимуществ цикория — это его польза для мужчин и женщин при диабете. Так, в одном исследовании у людей с сахарным диабетом 2-го типа одной группе ежедневно давали инулин, а другой — плацебо.

В первой группе у участников наблюдалось повышение уровня HbA1c — показателя регуляции уровня сахара в крови.

Примечательно, что инулин, используемый в этом исследовании, известен как высокоэффективный инулин и часто добавляется в хлебобулочные изделия и напитки в качестве заменителя сахара.

Стоит подчеркнуть, что он имеет несколько иной химический состав, чем другие виды инулина. Положительный эффект на регулирование уровня сахара связывают с тем, что инулин способствует росту полезных бактерий, участвующих в расщеплении углеводов на сахара.

Кроме того, волокно корня цикория содержит такие соединения, как цикориевая и хлорогеновая кислоты. Исследование на мышах показало, что эти кислоты повышают чувствительность мышц грызунов к инсулину.

4. Высокое содержание антиоксидантов

В дополнение к витаминам, минералам и клетчатке корень цикория содержит несколько типов антиоксидантов, в том числе те, которые уменьшают воспаление и защищают функцию артерий.

5. Помощь при похудении

Одно 12-недельное исследование у 48 взрослых с избыточным весом показало, что прием 21 грамма в день олигофруктозы (подвида инунина) приводил к значительному снижению массы тела.

Это исследование также доказало, что олигофруктоза помогает снизить уровень грелина, гормона, который стимулирует чувство голода.

Другие исследования дали аналогичные результаты, но стоит подчеркнуть, что в основном ученые тестировали добавки инулина или олигофруктозы — а не волокна корня цикория, которые используются при производстве растворимого напитка.

Какие продукты с цикорием помогают худеть? Как правило, это протеиновые порошки, хлопья с низким содержанием сахара и низкокалорийные батончики, которые способствуют появлению чувства сытости.

6. Средство от остеоартрита

Некоторые люди используют цикорий местно (наружно) для лечения отеков, воспалений и остеоартрита. Исследование, финансируемое промышленной компанией, показало, что прием цикориевой добавки имеет хороший потенциал для лечения остеоартрита, но для подтверждения этого эффекта требуется больше исследований на людях.

7. Улучшение здоровья мозга

Выше мы очень много говорили об инулине, но это, разумеется, хоть и основное, но далеко не единственное полезное органическое соединение в составе этого растения. Корень цикория также содержит марганец и витамин В6, которые играют важную роль в здоровье мозга.

8. Снижение воспаления

В большинстве случаев воспалительный процесс — нормальная защитная реакция иммунитета, однако когда он принимает хроническую форму, то способен увеличить риск возникновения таких опасных болезней, как диабет, рак, а также сердечно-сосудистые забоолевания.

Ряд исследований на животных показал потенциал цикория как противовоспалительного средства: так, сушеный корень растения приводил к снижению уровня воспаления у поросят.

Однако для подтверждения данного результата необходимо проведение дополнительных исследований на людях.

9. Помощь в снижении количества потребляемого кофеина

По вкусу цикорий похож на кофе, поэтому его часто рекомендуют людям, которые хотят снизить количество кофеина, избыток которого может приводить к таким негативным последствиям, как:

• повышение артериального давления;
• бессонница;
• нервная возбудимость;
• тошнота.

Однако стоит отметить, что поскольку цикорий не содержит кофеина, это значит, что, помимо отсутствия побочки, выпив его, ты также не получишь и положительного, стимулирующего и бодрящего эффекта.

Поэтому некоторые люди используют цикорий для снижения потребления, а не полной замены кофеина, добавляя его в свою привычную кружку кофе. Советуем попробовать оба варианта:

• две столовые ложки молотого цикория на стакан горячей воды;
• столовую ложку цикория с половиной чайной ложки кофе.

Несмотря на то, что польза цикория довольно внушительна, не стоит забывать и о потенциальном вреде для мужчин, который может причинить употребление этого растения.

Вред и побочные эффекты цикория для мужчин

Как мы упомянули выше, цикорий выступает как пребиотик, а это значит, что кроме благотворного влияния, он может вызывать и неприятные последствия, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника, а также при злоупотреблении продуктами с цикорием.

Среди возможных негативных эффектов:

• повышенное газообразование;
• вздутие живота;
• боль в животе.

Кроме того, с особой осторожностью к цикорию стоит относиться людям, у которых есть аллергия на различные цветы и травы, особенно такие растения, как амброзия, хризантемы, бархатцы и маргаритки.

Выводы: цикорий похож по вкусу на кофе и может использоваться в качестве его заменителя теми людьми, которые хотят ограничить количество кофеина в своей диете.

Также цикорий оказывает благоприятный эффект на стабилизацию уровня сахара в крови и улучшение пищеварения, а некоторые формы цикория помогают похудеть.

Однако перед началом приема важно убедиться в отсутствии аллергии и не злоупотреблять продуктами с цикорием во избежание побочных эффектов.

калорийность на 100 грамм без сахара, влияние на здоровье растворимого продукта

Люди, которые часто пьют кофе, вредят своему здоровью, но отказаться от привычки не так просто. Существует альтернативный вариант в виде корня цикория: он помогает улучшить настроение и взбодриться. Есть много мнений относительно того, полезен ли такой напиток или вреден для здоровья, особенно если его употреблять со сливками или молоком.

Калорийность и состав

Некоторые заблуждаются, считая, что растение, произрастающее, как сорняк, является абсолютно бесполезным. Мало кому известно, что в его корне находятся настоящие сокровища для организма, и это не только витамины. Полезный сахарозаменитель полисахарид инулина тоже содержится внутри этого растения. Для тех у кого сахарный диабет, такой напиток просто идеально подходит.

Бодрость и хорошее настроение приходят после выпитого напитка благодаря содержанию в растении огромного числа белков. Спортсмены и путешественники, которым приходится затрачивать много сил, обязательно должны употреблять корень цикория.

В составе растения находятся витамины группы В, которые так необходимы организму, макро- и микроэлементы, смолы и органические кислоты, добавляющие ценности продукту. Помимо этого, он богат белком и дубильными веществами.

Растворимый порошок нормализует флору в кишечнике, чем не могут похвастать другие, привычные нам напитки.

Количество калорий зависит от количества добавленных сливок, а также сахара. В среднем в 100 мл находится 65 кКал, на 100 грамм продукта всего 19 кКал. Самый простой вариант – употребление растворимого цикория с молоком.

Корень растения обладает сладостью, он может повышать глюкозу в составе крови.

Полезные свойства

Польза от употребления напитка из корня растения в основном связана с наличием в его составе катализаторов, которые способны активировать обменные процессы. Это одна из возможностей без вреда здоровью сбросить несколько килограммов. После употребления напитка пектины убирают чувство голода – вот почему калорийность достаточно мала.

Молоко прекрасно сочетается с продуктом, но употреблять его советуют после еды. Напиток с корнем цикория поможет повысить гемоглобин, что немаловажно людям с железодефицитной анемией.

Панкреатит — заболевание, при котором пить кофе категорически запрещено, но это правило никак не касается цикория. Его можно употреблять, даже когда прослеживается ремиссия заболевания в хронической форме, но не в период обострения.

Приготовленный кофе из корня растения способен активировать иммунную систему, поддерживать тонус мышц и даже укреплять сосуды. Находится в его составе и каротин – мощный антиоксидант, который помогает выглядеть женщинам моложе. Положительно сок этого растения воздействует на глазные мышцы, но добыть его нелегко, поэтому его смешивают с другими, к примеру, морковным. Помогает усваивать напиток небольшая порция сливок или молока, добавленная в кружку.

У кого плохой аппетит рекомендуется употреблять цикорий регулярно, это касается особенно людей с дефицитом массы тела. Нередко беременным и кормящим мамам рекомендуется пить кофе из корня, которое помогает восстанавливать силы, улучшает лактацию.

Кроме того, в его составе содержится тиамин. Благодаря ему сердце работает лучше, нервная система более устойчива к стрессам, а с пищеварением не бывает проблем. Витамин В, или, как он еще известен, рибофлавин, является основным помощником репродуктивной системы. Он положительно воздействует на:

• ногти;
• волосы;
• кожу;
• щитовидную железу.

Используют растение не только в качестве отличного заменителя кофе, но и в составе лекарственных препаратов, обладающих следующими свойствами:

• противомикробные;
• желчегонные;
• противовоспалительные.

В периоды, когда особенно активизируются инфекционные заболевания, растение поможет поддержать иммунитет и справиться с повышением температуры тела.

Настойки можно использовать для нанесения на раны, экземы и другие кожные заболевания. Они обладают подсушивающим эффектом, быстро снимают воспаление. Активно научились применять цикорий в косметической промышленности в составе средств для мытья головы и ополаскивателей, которые способствуют росту волос.

Употребление напитка полезно для женщин в положении, но требует консультации со специалистом. Активные составляющие цикория помогают организму быстро выводить токсины из организма, бороться с запорами. Это одно из природных средств, которое справляется с приступом изжоги.

Польза и вред этого растения для организма человека граничат друг с другом, поэтому важно знать не только о полезных свойствах, но и о противопоказаниях.

Противопоказания

Не для всех корень цикория является полезным – есть категории хронических заболеваний, при которых употребление этого напитка строго запрещено: нельзя его вводить в рацион больных астмой и бронхитом, противопоказан он и при варикозе вен, нарушении работы сердечной мышцы. Проблемы с желчным пузырем также станут препятствием к употреблению напитка.

Первым признаком того, что вам не подходит этот заменитель кофе, является учащенное сердцебиение, появление тошноты и головокружения после небольшого количества. Хотя случаев крайне негативного воздействия на организм человека корня нет, можно ухудшить свое состояние, поэтому лучше отказаться от напитка вовсе.

Вред зависит от индивидуальных особенностей организма в целом и конкретно желудочно-кишечного тракта. Если употребление молока вызывает дискомфорт, его можно заменить растительным аналогом. Запрещено пить корень с молоком людям, у которых:

• язва;
• геморрой;
• аллергия на витамин С;
• постоянный кашель.

Советы по употреблению

Для удобства покупателя были придуманы растворимые порошки корня растения, которые можно заваривать, как обычный кофе. Они просты в употреблении и поставляются в продажу с добавками. Принцип заваривания такого напитка такой же, как у растворимого кофе, который сегодня используется практически в каждом доме.

Степень концентрированности регулирует потребитель самостоятельно: можно разбавить ложку на 200 мл воды, а можно сделать раствор покрепче. Советуют несильно перебарщивать с сахаром, поскольку порошок и так обладает своей сладостью. От настоящего кофе такой напиток отличается несильно, но имеет свой исключительный аромат, за который его так любят.

Можно приготовить порошок для заваривания самостоятельно. Для этого потребуется приобрести несколько корней растения (достаточно 6 штук), которые требуется тщательно очистить и высушить. Идеально для этого подходит духовка, разогретая до температуры 100 градусов. Через 6 часов при открытой дверце корень растения становится готовым к измельчению.

Можно высушить и на солнце, постелив предварительно пергамент, но такой процесс занимает много времени – около недели. Уже в высушенном состоянии корни разрезаются на пластинки и обжариваются на сковороде до тех пор, пока не приобретут коричневатый оттенок.

Чтобы помолоть их в пыль, достаточно использовать кофемолку или, если есть, ручную мельницу. Полученный порошок обязательно засыпается в банку, которая должна иметь герметичную крышку. Хранится такой кофе после помола не больше полугода.

В большом количестве растение произрастает на юге России. В продажу готовый корень поставляется не только на полки супермаркетов, но и в аптеки. Старайтесь приобретать продукт в стеклянной таре, поскольку так он отлично просматривается. В железных банках некоторые производители поставляют разбавленный порошок, который не приносит необходимой пользы.

Товар должен иметь однородную, равномерную структуру и обязательно быть сухим. Комочки недопустимы, а если они имеются внутри, значит, изготовитель нарушил правила хранения, и продукт испорчен. Повышенная влажность вредна и негативно сказывается на полезных качествах приобретаемого цикория.

Самым удобным методом хранения являются порционные стики. Их можно брать с собой в дорогу, на работу, нет необходимости каждый раз подвергать порошок для напитка негативным факторам окружающей среды.

Подводя итог всему вышесказанному, корень цикория обладает непревзойденными свойствами, которые оказывают положительное воздействие на человека и его организм, но только в случае, если его употреблять правильно, не имея заболеваний, находящихся в списке противопоказаний.

Подробнее смотрите далее.

Что такое корень цикория и действительно ли он полезен?

Дополнительная отчетность Келси Хэмптон, MS, RDN, LD, CSSD

Если вы недавно читали список ингредиентов на протеиновом батончике, возможно, вы видели в списке «корень цикория», «волокна корня цикория», «экстракт корня цикория», «сироп волокон цикория» или «инулин цикория». И это, вероятно, привело вас сюда. Итак, что это за корень и почему он внезапно появляется во всем, от закусок до хлопьев? Вот что вам нужно знать об этой богатой клетчаткой пище, от использования до источников, преимуществ и побочных эффектов.

Что такое корень цикория?

Хотя корень цикория существует уже много веков, он стал популярным среди производителей продуктов питания и среди населения только в последние годы.

Цикорий широко выращивается в Северо-Западной Европе и представляет собой листовое растение, которое мы собираем для получения его корней и листьев.

Корнеплоды популярны благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, в частности, инулина. Инулин — это натуральная растворимая пищевая клетчатка: разновидность клетчатки, которая растворяется в воде, замедляет пищеварение, дольше сохраняет чувство сытости, уравновешивает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.Производители извлекают инулин из натуральных источников, чтобы использовать его в качестве функционального волокна для увеличения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах.

Корень цикория — один из наиболее распространенных источников инулина; другие продукты, богатые инулином, включают топинамбур, лук, чеснок и лук-порей.

Люди также едят листья цикория, которые по форме напоминают листья одуванчика. Корни можно не только перерабатывать в изолированное волокно, но и варить и употреблять в пищу.

Люди часто путают эндивий, Cichorium endivia , с корнем цикория.Хотя они принадлежат к одному роду, производители извлекают корневую клетчатку из цикория обыкновенного, Cichorium intybus , а не из эндивийных видов.

Для чего это используется?

Один из первых корней цикория стал использоваться в качестве альтернативы кофе в периоды нехватки кофе много веков назад. Хотя цикорий сам по себе не содержит кофеина, как кофейные зерна, он имеет очень похожий вкус. Итак, для тех, кто хочет приготовить кофе, но помнит о кофеине, кофе из корня цикория может быть хорошим решением.Люди сушат и измельчают корень цикория для создания этого заменителя кофе.

Сегодня использование корня цикория в продуктах питания и напитках выходит далеко за рамки простого заменителя кофе. Помимо диетических источников, некоторые даже используют его в высококонцентрированных формах в лечебных целях. В то время как некоторые могут применять пасту из цикория местно, чтобы уменьшить воспаление, другие могут употреблять ее при заболеваниях желчного пузыря и печени, а также при высоком кровяном давлении.

В настоящее время нам нужно больше данных, чтобы определить истинную эффективность цикория в этих условиях.Однако у нас есть множество положительных исследований, которые связывают цикорий с улучшением здоровья пищеварительной системы.

Какая польза для здоровья от корня цикория?

Несмотря на то, что не было недостатка в информации и освещении преимуществ клетчатки, инулин из корня цикория рекламирует свои собственные преимущества.

• Улучшает пищеварение : Пищевые волокна, в том числе содержащиеся в цикории, могут быть полезны для пищеварительной системы, помогать поддерживать регулярность и уменьшать запоры.
• Способствует здоровому микробиому кишечника : Возможно, вы слышали о пробиотиках, тех живых организмах в вашем кишечнике, которые, помимо других преимуществ, способствуют хорошему пищеварению, но слышали ли вы о пребиотиках? Думайте о пребиотиках как о источнике пищи, который позволяет пробиотикам процветать. Инулин, содержащийся в цикории, является одной из форм пребиотика, и поэтому он может способствовать росту этих полезных пробиотических бактерий.
• Способствует регулярному опорожнению кишечника и снижает риск рака толстой кишки. : Одно исследование отметило, что у тех, кто принимал добавку инулина, приготовленную из корня цикория, наблюдалось увеличение частоты и мягкости стула.Это значительное преимущество использования корня цикория, поскольку исследования документально подтвердили, что нечастые испражнения связаны с повышенным риском рака толстой кишки.
• Улучшает регулирование уровня сахара в крови : Еще одно преимущество инулина — контроль уровня сахара в крови. В исследовании, проведенном с женщинами, страдающими диабетом 2 типа, женщины, которые принимали добавки инулина, испытали улучшение уровня сахара в крови натощак и увеличение антиоксидантной способности.

Есть ли побочные эффекты, связанные с употреблением корня цикория?

Хотя несколько преимуществ корня цикория были задокументированы, это может быть не для всех.Корень цикория находится в списке, который считается безопасным (GRAS) и контролируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), что означает, что он считается безопасным для употребления. Это относится к цикорию, используемому в промышленных пищевых продуктах, поэтому большинство из нас может употреблять эту пищу.

Тем не менее, люди должны проявлять осторожность при рассмотрении вопроса о потреблении цикория в более высоких лекарственных концентрациях. Возможные побочные эффекты, которые часто возникают при соблюдении диеты с высоким содержанием клетчатки, могут включать:

• Боль в животе
• метеоризм
• вздутие живота
• отрыжка

В настоящее время мало исследований по использованию цикория во время беременности и грудного вскармливания, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность и поговорить с вашей медицинской бригадой, прежде чем использовать корень цикория в таких случаях.

Стоит ли есть корень цикория или есть лучшие альтернативы?

Есть много способов употребления инулина, волокнистого компонента цикория, обладающего многими из перечисленных выше преимуществ. Хотя лук, чеснок и лук-порей также содержат инулин, концентрация инулина в продуктах промышленного производства, таких как батончики для завтрака, вероятно, выше.

Все формы клетчатки необходимы нашему рациону, и достижение адекватного потребления этого питательного вещества из различных источников, включая цикорий, является идеальным.Однако, если начинают появляться побочные эффекты, подобные перечисленным выше, следует уменьшить потребление корня цикория.

На вынос

Корень цикория часто используется как добавка клетчатки к обработанным пищевым продуктам и напиткам. Согласно исследованиям, доступным сегодня, он, вероятно, безопасен для употребления в пищу широкой публикой.

Как диетолог, я всегда рекомендую, чтобы большая часть вашей пищи — и клетчатки — поступала с пищей в ее естественном состоянии с небольшой зависимостью от обработанных продуктов.Однако, если человек пытается получить достаточное количество клетчатки, а промышленный продукт питания, содержащий корень цикория, может помочь ему удовлетворить свои потребности в клетчатке, разумно включить эти продукты среди других высококачественных источников пищи.

Цикорий Использование, преимущества и побочные эффекты

Что такое цикорий?

Цикорий — многолетнее растение с ярко-синими цветами, произрастающее в Европе, Индии и Египте. В США он был завезен в конце 19 века.Он растет как сорняк в умеренном климате и широко культивируется в Северной Европе. Высушенный корень — это основная часть используемого растения.

Научное название (а)

Цикорий intybus

Общее название

Цикорий также известен как суккори синего моряка, кофе, сахарный рулет, дикий суккори и витлуф.

Для чего это используется?

Традиционное / этноботаническое использование

При выращивании корни цикория «заставляют» осенью и зимой давать 2 типа листьев, используемых в качестве зелени: Barbe de capucin и witloof (или французский эндивий).Листья молодых растений используются как зелень, которые готовят как шпинат. Бланшированные листья старых растений используют как сельдерей. Корни цикория варят и едят с маслом, а обжаренные корни измельчают и варят, чтобы добавить горький, мягкий вкус кофе и чаю или использовать вместо кофе. В индийских текстах цельный цикорий используется в качестве сердечного, пищеварительного, желудочного и печеночного тоника, а также как мочегонное и противовоспалительное средство. Использование цикория при проблемах с желудком и в качестве стимулятора аппетита признано Комиссией Германии E.

Общее использование

Листья и корни цикория используются как овощ. Жареные корни измельчают и заваривают как горячий напиток. Использование цикория при проблемах с желудком и в качестве стимулятора аппетита признано Немецкой комиссией по охране окружающей среды; однако клинических исследований, подтверждающих это или любое другое использование, недостаточно. Инулин, полученный из цикория (встречающийся в природе полисахарид), был исследован на предмет его потенциала в качестве пребиотика и слабительного средства; Эффективность экстракта цикория изучалась при остеоартрите.

Какая рекомендуемая дозировка?

В последнее время нет данных, позволяющих рекомендовать дозировку цикория. Типичные дозы травы при традиционном использовании составляли от 3 до 5 г / день.

Противопоказания

Противопоказаний пока не выявлено.

Беременность / лактация

Задокументированные побочные эффекты. Избегайте использования.

Взаимодействия

Ни один из них не задокументирован.

Побочные эффекты

Сообщалось о кожных реакциях, профессиональной аллергии, астме и тяжелой аллергической реакции всего тела.

Токсикология

Информация ограничена; однако цикорий считается относительно безопасным, а инулин имеет статус, общепризнанный Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как безопасный (GRAS).

Список литературы

Подробнее о цикории

Профессиональные ресурсы

Справочные руководства по лечению

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы информация, отображаемая на этой странице, соответствовала вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности

Что такое клетчатка корня цикория? : Вызывает ли инулин вздутие живота? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Если вы когда-либо ели слишком много магазинных пирожных, богатых клетчаткой, возможно, вы столкнулись с нежелательным введением ингредиента инулина — обычной добавки к упакованным продуктам, полученным из корня цикория. Корень цикория может многое сделать для вашего здоровья в целом, но полученный из него инулин может вызывать у некоторых людей боли в животе и проблемы с пищеварением.

Прежде чем вы начнете рыться в кладовой, чтобы проверить списки ингредиентов, вот что вам нужно знать об инулине и корне цикория.

Вы часто будете видеть корень цикория, инулин или олигофруктозу в качестве ингредиентов упакованных пищевых продуктов. «Инулин из корня цикория, а также олигофруктоза — более короткая цепь инулина — могут быть извлечены и использованы для увеличения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах, одновременно сокращая потребление сахара и жиров», — говорит Вальдес.

С 19 века корень цикория комбинируют с кофе — разновидностью, которая стала чрезвычайно популярной в Новом Орлеане, когда жители Луизианы начали добавлять его в кофе, чтобы запасы оставались дольше во время Гражданской войны. По сей день кофе из корня цикория можно встретить повсюду в The Big Easy.

Сегодня этот ингредиент добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как йогурт, закуски и даже протеиновый порошок в форме инулина.Инулин — это тип растворимой клетчатки, и упакованные продукты часто содержат его, поэтому производители могут похвастаться более высоким содержанием клетчатки. Корень цикория также можно использовать в качестве связующего вещества или заменителя жира в мясных и птицеводческих продуктах — и его можно использовать в выпечке, чтобы способствовать сгущению, увеличению объема, добавлению кремообразности или даже снижению содержания жира.

«Также стоит отметить, что цельный корень цикория можно варить и есть как овощ», — говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN, адъюнкт-профессор питания в Нью-Йоркском университете.

«Корень цикория [содержит] пребиотическую клетчатку, что означает, что он питает полезные бактерии в кишечнике», — объясняет Гиллиан Баркьюмб, MS, RDN, диетолог из Гилберта, Аризона. «Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Корень цикория содержит растворимую клетчатку инулина. Лучше всего сбалансировать оба волокна в своем рационе, поскольку они играют разную роль в поддержании нашего здоровья ». Растворимая клетчатка особенно полезна для контроля уровня холестерина и сахара в крови.

Исследования связывают корень цикория со многими преимуществами для здоровья, включая здоровое пищеварение, облегчение запоров, контроль уровня сахара в крови, улучшение холестерина и даже потерю веса. «Поскольку это пребиотик, клетчатка корня цикория питает полезные бактерии в кишечнике, что помогает снизить воспаление и укрепить иммунную систему», — добавляет Вальдес.

А теперь поговорим о болях в животе, вызванных корнем цикория.«Как и другие волокна, волокна корня цикория могут вызывать газы и вздутие живота при чрезмерном потреблении», — говорит Баркюмб. Его употребление также может привести к диарее.

Вы также можете избегать волокон корня цикория, если вы не переносите FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы). «Многие пациенты с синдромом раздраженного кишечника, с которыми я работаю, плохо переносят его, — говорит Янг. И вам следует держаться подальше от продуктов, содержащих его, если у вас аллергия на пыльцу амброзии и березы, — отмечает Баркюмб.

Как и в случае с любой клетчаткой, увеличивайте потребление медленно, если вы не привыкли потреблять клетчатку в больших количествах. Также не забывайте гидратироваться, чтобы волокна могли перемещаться по всему телу. «Симптомы могут исчезнуть, когда ваше тело приспособится к этому количеству», — говорит Вальдес.

Если вы принимаете корень цикория в качестве добавки, Вальдес отмечает, что клетчатка обычно добавляется от 3 до 5 граммов в день. «При хорошей переносимости здоровые взрослые могут принимать до 10 граммов в день», — добавляет он.

Что бы ни случилось, обязательно отслеживайте общее ежедневное потребление клетчатки. «Помните, что ежедневная цель — получать от 25 до 30 граммов клетчатки в день», — говорит Баркюмб. «Превышение этого количества может вызвать дискомфорт в кишечнике и запор».

Эми Горин, MS, RDN, зарегистрированный диетолог из района Нью-Йорка и владелица магазина Etsy на растительной основе, где она продает планы здорового питания и печатные издания.Она регулярно публикует множество публикаций, включая EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com и другие. Она также ведет блог, посвященный рецептам, Amy’s Eat List, где делится легкими и полезными рецептами. Свяжитесь с ней в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest.

* Эта статья написана и / или отрецензирована независимым зарегистрированным диетологом-диетологом.

Преимущества кофе с цикорием на крыше — Какие преимущества от кофе с цикорием?

Внизу, во Французском квартале Нового Орлеана, после того, как все ночные концерты и вечеринки на Бурбон-стрит утихли, вы обязательно найдете местных жителей и туристов, расслабляющихся в Café du Monde за знаменитыми городскими закусками после юбилея: бенье и цикорием. кофе.

Комбо просто восхитительно. Сладкие, шелушащиеся ощущения жареного теста, посыпанного сахаром, хорошо сочетаются с теплыми ореховыми (почти древесными) акцентами темного напитка. В то время как бенье было популярным американским лакомством в течение некоторого времени, кофе из корня цикория по-настоящему завоевал популярность только в последние несколько лет. Однако Big Easy использует цикорий — из-за его вкуса и пользы для здоровья — с конца 19 века.

Это глубоко в их колониальной истории. Французы, которые когда-то владели этой территорией, собирали корни цикория с синими цветками, чтобы делать чаи и лекарства для лечения желтухи, подагры с увеличением печени и ревматизма.

Естественно, колонизаторы принесли с собой свои традиции, но кофе с цикорием не использовался до Гражданской войны в США. Союзные морские блокады перекрыли импорт кофе в город. Это заставило жителей Нового Орлеана проявить изобретательность, когда дело дошло до приготовления кофе. Они начали подмешивать корень цикория в свой кофе, чтобы увеличить запас, а иногда просто заваривали корень самостоятельно. Территория была дешевой и на вкус достаточно похожей.

Сегодня кофе определенно достаточно, и нет необходимости нормировать и перемешивать.Но есть ли еще причины добавлять в кофе цикорий помимо вкуса? Возможно, наука о здоровье говорит. Содержание питательных веществ в пиве с цикорием обычно невелико, поэтому, возможно, лучше его съесть. В этом случае мы собрали пять способов, которыми корень цикория может улучшить ваше самочувствие, а также другие способы, которыми вы можете добавить его в свой рацион.

Но сначала предупреждение. : Исследования показывают, что людям с аллергией на амброзию или пыльцу следует избегать этого растения, поскольку оно принадлежит к семейству одуванчиков.Другие исследования утверждают, что цикорий также опасен для беременных или кормящих женщин. Поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем попробовать цикорий.

13-SmileGetty Images

Польза для здоровья корня цикория

Он может улучшить ваше пищеварение.

Попрощайтесь с запором. Корень цикория богат клетчаткой инулина, которая помогает пище легче проходить через пищеварительный тракт. Инулин также является пребиотиком, который может стимулировать рост полезных бактерий для благополучия кишечника.

Это поможет вам почувствовать себя сытым и при этом снизить количество калорий.

Поскольку инулин представляет собой растворимую клетчатку, удерживающую воду, его можно использовать в качестве низкокалорийного варианта для замены жира в некоторых рецептах. Некоторые исследования показывают, что цикорий помогает снизить уровень сахара в крови и лечить диабет. Растворимая клетчатка в целом известна своей способностью снижать гликемический индекс пищевых продуктов и уменьшать инсулинорезистентность.

Это потенциально может улучшить работу мозга.

Цикорий содержит марганец и витамин B6, которые являются важными питательными веществами для вашей головы.Марганец является сосудорасширяющим средством с антиоксидантными свойствами, которое помогает улучшить приток крови к мозгу, а также бороться со свободными радикалами. Это также может увеличить скорость прохождения электрических сигналов через мозг, чтобы улучшить общую функцию мозга. С другой стороны, витамин B6 является жизненно важным питательным веществом, необходимым для создания определенных нейротрансмиттеров в головном мозге.

Может помочь при остеоартрите.

Цикорий обладает противовоспалительными свойствами, которые, по мнению некоторых ученых, могут лечить остеоартрит.В одном исследовании участники принимали пероральные добавки, но люди также использовали их местно для лечения отеков. Однако эффективность цикория в уменьшении воспаления все еще под вопросом. Большинство исследований, посвященных его противовоспалительным свойствам, проводилось на животных. Чтобы сделать справедливый вывод, необходимы дополнительные исследования с участием людей.

Это может помочь вам сократить потребление кофеина.

Давайте будем честными: пиво, приготовленное исключительно из цикория, не даст вам такого кофеина. Но если вы человек, который просто любит вкус кофе и не хочет нервничать, вам может подойти отвар из цикория.Другой вариант — смешать цикорий с небольшим количеством кофе, чтобы хотя бы уменьшить количество кофеина, которое вы потребляете в одной чашке.

Как добавить цикорий в свой рацион

Чтобы воспользоваться всеми преимуществами цикория, не нужно просто пить кофе. Фактически, вы можете найти клетчатку корня цикория во многих продуктах с низким и высоким содержанием клетчатки, таких как протеиновые батончики, мороженое, крупы, хлеб и многое другое.

Что касается приготовления собственных рецептов, попробуйте добавить это волокно в свои:

• Йогурты
• Смузи
• Выпечка
• Батончики мюсли домашнего приготовления

А если вы не хотите добавлять его в свой вы всегда можете найти добавки с корнем цикория в Интернете или в ближайшем к вам магазине здорового питания.Просто убедитесь, что ваш врач высоко оценивает ваш выбор добавок, прежде чем вы начнете включать их в свой рацион.

Адель Джексон-Гибсон Старший редактор Адель Джексон-Гибсон — сертифицированный тренер по фитнесу, модель и писатель из Бруклина.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Польза для здоровья корня цикория, пищевая ценность и использование

Вы любите утреннюю чашку богатого питательными веществами кофе, но беспокоитесь о передозировке кофеина? Корень цикория может быть именно тем ответом, который вы ищете.

Этот популярный заменитель кофе делает гораздо больше, чем просто заменяет ваш любимый напиток для завтрака. Помимо увеличения количества дополнительных пищевых волокон, корень цикория придает продуктам гладкую кремовую текстуру, что делает его отличным заменителем жира в мороженом, маргарине и заправках для тех, кто хочет без особых усилий похудеть.

Хотя это не обязательно заменяет всю высококачественную клетчатку, содержащуюся во фруктах, овощах, цельнозерновых и других продуктах с высоким содержанием клетчатки, корень цикория обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья, что делает его ценным дополнением к вашему ежедневному рациону.

Что такое корень цикория?

Корень цикория получают из многолетнего травянистого растения семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Для изготовления листьев салата выращивают множество сортов, в том числе эндивий или цикон, но молотый корень цикория также используется для выпечки или заменяется на кофе.

Корень цикория немного похож на дерево и из-за его волокнистого состава не переваривается в тонком кишечнике, а вместо этого сохраняет свою форму, когда попадает в толстую или толстую кишку.

Корень цикория ( Cichorium Intybus ) существует уже довольно давно и культивируется со времен Древнего Египта. Он также был популярным дополнением к кофе во Франции с 19 века, где его обычно жарили и измельчали.

Польза для здоровья

1.Снижает стресс

Кофеин — один из основных ингредиентов кофе, даже в небольших количествах его можно найти в версиях без кофеина. Потребление кофеина может усугубить стресс, поэтому сокращение его потребления действительно может помочь снизить уровень адреналина и кортизола, которые высвобождаются во время стрессовых ситуаций.

Исследование 2006 года, опубликованное в журнале Pharmacology Biochemistry and Behavior , показало, что регулярное употребление кофеина в сочетании со стрессом вызывает значительное повышение уровня кортизола.Поскольку цикорий не содержит кофеина, он является отличным заменителем, помогающим снизить потребление кофеина и контролировать уровень кортизола.

2. Обладает противовоспалительными свойствами

Цикорий — отличный источник растительных полифенолов, природных соединений, которые помогают бороться с воспалениями.

Исследование, проведенное в Медицинской школе Университета Печ в Венгрии, показало, что употребление кофе с цикорием без кофеина в течение одной недели привело к значительному улучшению деформируемости красных кровяных телец, что характеризует способность организма реагировать на воспаление путем восстановления клеток до их исходного состояния. .

Это означает, что цикорий может уменьшить воспаление, что невероятно важно. Почему? Поскольку воспаление является корнем большинства заболеваний, уменьшение воспаления может помочь предотвратить многие хронические заболевания еще до того, как они начнутся.

Хотя необходимы дополнительные исследования для оценки влияния корня цикория на здоровье щитовидной железы, он также потенциально может облегчить симптомы, вызванные аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Хашимото, которая является заболеванием щитовидной железы, вызывающим такие симптомы, как увеличение веса и усталость.

3. Защищает печень

Некоторые исследования показывают, что экстракт корня цикория может помочь защитить от образования свободных радикалов и предотвратить возможную токсичность для печени. Согласно одному обзору, лечение экстрактом цикория способно значительно снизить окислительный стресс и блокировать повреждение клеток, что способствует здоровью печени.

Эти впечатляющие результаты демонстрируют, что экстракт цикория богат природными антиоксидантами и эффективно удаляет вредные свободные радикалы. Следовательно, он потенциально может повысить защитную систему организма, а также очистить печень.

4. Может предотвратить или отсрочить начало диабета

Есть много естественных способов контролировать и лечить диабет, и все начинается с диеты. Цикорий может быть хорошим дополнением к диете диабетиков, чтобы помочь предотвратить или вылечить это распространенное заболевание.

В одном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine, эффекты обжаренного экстракта цикория были изучены у 47 здоровых взрослых участников. Было обнаружено, что экстракт корня цикория улучшает уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень сахара в крови, а также расщепление жирных кислот, что предполагает, что экстракт корня цикория может задерживать или предотвращать раннее начало диабета, а также улучшать перистальтику кишечника благодаря своему содержание волокна.

5. Помогает лечить остеоартроз

Интересно, что клиническое испытание, проведенное отделением ревматических заболеваний отделения внутренней медицины Юго-Западного медицинского центра Техасского университета, пришло к выводу, что экстракты корня цикория могут обладать противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении остеоартрита.

В исследовании 18 участников старше 50 лет с остеоартрозом бедра или колена лечились цикорием в течение одного месяца. Из 18 пациентов, завершивших лечение, по крайней мере, 13 пациентов показали 20-процентное улучшение реакции на боль и скованность, демонстрируя способность цикория помогать лечить эту боль в суставах.

6. Спид на здоровье кишечника

Корень цикория содержит пребиотик инулин. Фактически, 100-граммовая порция свежих корней цикория содержит около 68 граммов инулина, что делает его одним из лучших пищевых источников пребиотиков.

Пребиотики могут способствовать росту полезных бактерий в кишечнике. Вот почему вы, вероятно, увидите инулин или клетчатку корня цикория во многих пробиотических добавках.

Способствует росту полезных кишечных бактерий не только для улучшения здоровья пищеварительной системы, но также может повысить иммунную функцию, оптимизировать усвоение питательных веществ и уменьшить воспаление.

7. Снимает запор

Клетчатка корня цикория помогает при запорах, в значительной степени благодаря содержанию инулина. Например, в исследовании, опубликованном в International Journal of Food Sciences and Nutrition , изучалось влияние ежедневного потребления цикория на пожилых людей с запорами в течение 28 дней.

Исследование показало, что «добровольцы из группы инулина сообщили об увеличении удовлетворенности пищеварением и уменьшении затруднений с дефекацией во время приема добавок… Ежедневный прием 15 граммов инулина улучшает запор и качество жизни у пожилых людей с запорами.”

Пищевая ценность

Цикорий — отличный источник нескольких ключевых питательных веществ, включая клетчатку, витамин B6 и марганец. Кроме того, он также содержит небольшое количество других микроэлементов, таких как витамин С и калий.

Один сырой корень цикория весом около 60 граммов содержит примерно: (9)

• 44 калории
• 10,5 г углеводов
• 0,8 г белка
• 0,1 г жира
• 0,9 г клетчатки
• 0.1 миллиграмм витамина B6 (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов суточной нормы)
• 3,0 миллиграмма витамина С (5 процентов суточной нормы)
• 74 миллиграмма калия (5 процентов суточной нормы)

Использует

Клетчатка корня цикория содержит инулин, тип углеводов растительного происхождения, которые не могут расщепляться пищеварительными ферментами. Обычно его получают путем извлечения инулина из корней цикория, в результате чего получается экстракт корня цикория.

Инулин классифицируется как растворимая клетчатка и как разновидность пребиотика.Растворимая клетчатка может удерживать воду и загустевать, что увеличивает объем пищевых продуктов. Это одна из причин, по которой он широко используется в рецептах, наряду с его способностью удерживать влагу и создавать кремообразную текстуру.

Инулин часто содержится в обезжиренном или безмолочном йогурте, мороженом и готовых к употреблению протеиновых коктейлях. Хлеб и выпечка также могут содержать инулин, заменяющий глютен. Растворимые волокна также помогают замедлить время, необходимое для прохождения пищи по телу, что может помочь вам дольше чувствовать сытость, а также стабилизирует уровень сахара в крови.

Мороженое, йогурт, протеиновые коктейли, энергетические батончики с высоким / низким содержанием углеводов, хлопья, хлеб и мюсли часто содержат клетчатку корня цикория. Помимо увеличения объема пищевых продуктов, он также делает продукты немного более полезными для здоровья за счет увеличения содержания в них клетчатки без добавления дополнительных калорий.

Кроме того, он дешев в производстве и имеет естественно сладкий вкус. Это еще одна привлекательная характеристика для производителей продуктов питания, поскольку использование подсластителя из корня цикория может усилить вкус продуктов без добавления сахара, калорий или углеводов.Это также делает его отличным дополнением к кетогенной диете для тех, кто хочет быстро похудеть, а также сократить потребление углеводов.

Приятный вкус и низкая стоимость инулина стали причиной того, что его использовали в сочетании с кофе в периоды дефицита. Фактически, это открытие привело к тому, что до сих пор известно как кофе в стиле Нового Орлеана или кофе из корня цикория, который представляет собой смесь обычного кофе или кофе без кофеина и порошка корня цикория.

Не знаете, где купить клетчатку корня цикория? Благодаря растущей популярности его часто можно найти во многих супермаркетах и ​​магазинах здорового питания.Он также широко доступен в Интернете в виде наземного или дополнения.

Корень цикория vs. шелуха подорожника

Корень цикория и шелуха подорожника богаты клетчаткой, которая может быть полезна для поддержания контроля уровня сахара в крови и поддержания регулярности. Шелуха подорожника происходит от кустарникового растения под названием Plantago ovata , которое растет во всем мире, но наиболее распространено в Индии. Между тем, волокна корня цикория являются корнем растения цикория и обладают приятным сладким вкусом.

Оба обычно используются в виде добавок в форме таблеток или капсул.Молотый корень цикория и шелуху подорожника также можно добавлять в коктейли или коктейли.

Рассмотрим более подробно, как складываются эти два:

Корень цикория

• Натуральный крахмал на растительной основе
• Лечит диабет
• Снимает запор
• Повышает уровень холестерина
• Пребиотик
• Высокое волокно
• Средства правовой защиты IBS
• Лечит диарею
• Лечит экзему
• Снимает газы и вздутие живота

Шелуха подорожника

• Натуральный крахмал на растительной основе
• Лечит диабет
• Снимает запор
• Повышает уровень холестерина
• Пребиотик
• Высокое волокно
• Лечит диарею
• Помогает при экземе
• Снимает газы и вздутие живота
• Снижает риск рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний
• Лечит геморрой, гипертонию и воспалительные заболевания кишечника

Интересные факты

Считается, что кофе, смешанный с отваром из цикория, вероятно, начался в Голландии и распространился по другим частям Европы в 1800-х годах.Корень цикория традиционно использовался в чае или в лечебных средствах для лечения таких проблем, как желтуха, увеличение печени, подагра и ревматизм.

В то время как цикорий стал предметом интереса американцев, кофе стал предпочтительным напитком, а Новый Орлеан стал вторым по величине импортером кофе в Соединенных Штатах. Тем не менее, именно во время гражданской войны в США жители Луизианы подумали о добавлении корня цикория в свой кофе из-за блокады военно-морского флота Союза, перекрывшей поставки в порт.

На самом деле корень цикория часто использовался во времена нехватки кофе и даже использовался в тюрьмах, чтобы увеличить запасы кофе.Позже вместо кофе стали употреблять желуди и свеклу. Однако у цикория был более похожий вкусовой профиль, что делало его гораздо более подходящим и экономичным.

Как бы то ни было, любой уроженец Луизианы скажет вам, что это не только одна из лучших и самых вкусных традиций, но и обязательная при посещении. Известный как цикорий в кафе с молоком, кофе из цикория с горячим молоком, он стал неотъемлемой частью истории Нового Орлеана. Вы можете найти цикорий в продуктовом магазине в кофейном ряду, и большинство из них утверждает, что все немногие доступные бренды возникли прямо в Новом Орлеане.

Риски и побочные эффекты

Еще предстоит провести многочисленные исследования клетчатки корня цикория и экстракта корня цикория. Хотя исследования показывают, что корень цикория имеет несколько преимуществ для здоровья, всегда лучше получать клетчатку из цельных продуктов.

Если у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед употреблением цикория или добавкой корня цикория. Кофе с цикорием не рекомендуется беременным женщинам, так как он может вызвать менструальное кровотечение или выкидыш.

У некоторых людей может быть аллергия на цикорий, который может вызывать побочные эффекты корня цикория, такие как крапивница, сыпь, зуд и отек. Если вы испытываете эти или другие побочные эффекты после употребления цикория, немедленно прекратите употребление и поговорите со своим врачом.

Последние мысли

• Корень цикория — это разновидность клетчатки, называемая инулин, которая представляет собой углевод растительного происхождения, который не может расщепляться пищеварительными ферментами человека.
• Волокно корня цикория является обычным ингредиентом многих продуктов с высоким содержанием клетчатки и без глютена, которые получают путем извлечения инулина из корней цикория.
• Некоторые из потенциальных преимуществ корня цикория включают снижение стресса, воспаления и улучшение здоровья кишечника. Это также может помочь защитить печень, способствовать контролю уровня сахара в крови и помочь справиться с остеоартритом.
• Инулин также классифицируется как растворимый и пребиотик. Растворимые волокна могут удерживать воду и сгущаться или превращаться в гель, что увеличивает объем пищевых продуктов. Это одна из причин того, что волокна корня цикория широко используются во многих продуктах, наряду с их способностью удерживать влагу и придавать кремообразную текстуру.

10 лучших преимуществ для здоровья и применения корня цикория

Что такое корень цикория?

Вы один из тех, кто любит чашку кофе в любое время дня, но беспокоится о дополнительной кофеиновой нагрузке или передозировке кофеином? Тогда вам не нужно беспокоиться об этом, так как корень цикория может решить проблему. Корень цикория — очень популярный заменитель кофе и имеет много преимуществ. Цикорий классифицируется как травянистое и древесное растение, обладающее полезными для здоровья свойствами.

Цикорий, как известно, растет во многих странах, но обычно его можно найти на обочинах дорог в Европе, где он впервые появился. Но сейчас сценарий другой, так как его можно найти повсюду. Каждая часть растения полезна, поскольку его почки, корни и листья обладают определенными качествами. В некоторых местах листья цикория используются так же, как листья шпината. Корни цикория измельчают в виде порошка, который много лет назад использовался как лечебное средство для лечения многих заболеваний.Сегодня он продолжает доказывать свою ценность.

Известно, что корень цикория добавляет в пищу клетчатку. Он также имеет гладкое и сливочное ощущение во рту, что очень похоже на жиры. Следовательно, он считается одним из отличных заменителей жира в маргарине, мороженом и заправках. Корни цикория можно умеренно включить в повседневный рацион.

Некоторые из преимуществ для здоровья, обеспечиваемых корнем цикория, включают:

• Способность облегчить любые проблемы с пищеварением
• Способствует укреплению иммунной системы
• Снижает риск сердечных заболеваний
• Детоксикация печени
• Предотвращает изжогу
• Снижает риск бактериальных инфекций
• Уменьшает боль при артрите

Корень цикория также считается натуральным успокаивающим средством и лекарственным средством против камней в почках.Это также помогает людям, которые пытаются похудеть.

Пищевая ценность корня цикория

Что касается питательной ценности цикория, он считается отличным источником различных витаминов и минералов, в том числе кальция, цинка, железа, калия, фолиевой кислоты, марганца и т. Д. и магний. Что касается витаминов, цикорий, как известно, содержит витамин E, витамин A, витамин C и витамин B6. Эти важные питательные вещества несут ответственность за огромную пользу цикория для здоровья.

Польза для здоровья корня цикория
1. Снижает уровень стресса и приступов тревоги

Кофеин обычно содержится в кофе и чае. Небольшие следы кофеина также содержатся в напитках без кофеина. Хотя чрезмерное потребление кофеина вредно для здоровья, потребление меньшего количества кофеина поможет снизить уровень гормонов стресса кортизола и адреналина, когда человек спит или находится в стрессовом состоянии.

Вместо кофе или чая можно постепенно переходить на цикорий, поскольку он не содержит кофеина. Он также считается хорошей заменой для снижения потребления кофеина, а также для контроля уровня кортизола для эффективного снижения уровня стресса.

Известно, что успокаивающие свойства цикория снижают уровень беспокойства и способствуют душевному спокойствию, тем самым снижая уровень стресса в организме. Кроме того, прием цикория также может помочь уменьшить другие опасные побочные эффекты, которые он может оказывать на организм.Экстракт корня цикория также является одним из лучших средств для лечения проблем со сном, поскольку он обладает успокаивающими свойствами. Он считается более здоровым вариантом, чем обычные синтетические снотворные.

Снижение стресса и беспокойства в организме ведет к предотвращению определенных проблем со здоровьем, таких как недосыпание или бессонница, преждевременные признаки старения, болезни сердца и гормональный дисбаланс.

2. Способствует хорошему здоровью печени

В одном из исследований, проведенных в 2015 году, была рассмотрена способность экстракта корня цикория защищать печень от токсичности и химически индуцированных свободных радикалов.Было показано, что экстракт цикория содержит натуральные антиоксиданты. Также было обнаружено, что экстракт обладает способностью отлавливать активные свободные радикалы.

Благодаря этим свойствам цикорий, как известно, укрепляет защитную систему организма наряду с детоксикацией печени. Он использовался как лекарственное растение с древних времен, поскольку египтяне использовали цикорий как средство для детоксикации крови и печени. Цикорий показал положительные результаты в предотвращении окислительного стресса и уменьшении повреждения печени.

3. Устраняет проблемы с кишечником

Одной из основных причин включения цикория в ежедневный рацион является улучшение различных функций пищеварительной системы. Цикорий содержит инулин, который является мощным пребиотиком. Пребиотик — это растительное волокно, которое питает полезные бактерии в кишечнике.

С помощью инулина можно решить различные проблемы с пищеварением и кишечником. Известно, что инулин борется с изжогой, кислотным рефлюксом и расстройством желудка, поскольку инулин имеет тенденцию активно снижать уровень кислотности различных систем организма.

4. Снижает риск сердечных заболеваний

Инулин, содержащийся в цикории, считается не только полезным для пищеварительной системы, но и способствует снижению уровня вредного для организма вредного холестерина. Известно, что высокий уровень ЛПНП (плохого) холестерина является основной причиной атеросклероза и высокого кровяного давления. Этот плохой холестерин является виновником блокирования кровотока, когда он связывается с артериями и венами. Повышенный уровень холестерина ЛПНП также может привести к повышенному риску инсульта или сердечного приступа.Цикорий богат растительными фенолами, которые, как известно, обладают антитромботическим и антиаритмическим действием.

Исследования показали, что употребление кофе с цикорием вместо обычного кофе приведет к значительному улучшению уровней в плазме и крови организма, что приведет к снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

5. Помогает предотвратить рак

Исследования по профилактике рака все еще продолжаются. Согласно некоторым исследованиям, экстракты цикория связаны с уменьшением роста опухолей.В некоторых отчетах упоминалось, что фруктаны, содержащиеся в цикории, могут помочь уменьшить рост опухолей.

Известно, что фруктаны обладают антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами. Цикорий также содержит фитохимические вещества и полифенолы, которые помогают предотвратить рак груди или колоректальный рак.

6. Способствует снижению веса

Олигофруктоза содержится в цикории. Более того, инулин сам по себе является натуральным пищевым волокном. Известно, что оба пищевых волокна помогают людям похудеть.В то же время он хорош и для тех, кто хочет поддерживать идеальный вес. Олигофруктоза и инулин способствуют регулированию гормона грелина.

Грелин — это аминокислотный пептидный гормон, который связан с чувством голода и другими типами поведения, связанными с поиском пищи. Цикорий поможет уменьшить голод и проблемы с перееданием. Это также способствует сытости или ощущению сытости. В целом, прием цикория был бы эффективным способом естественного похудения.

7. Снимает боль, вызванную артритом

Боль, вызванная артритом, для некоторых людей часто бывает невыносимой. Цикорий использовался как натуральное средство для лечения артрита. Согласно исследованиям, цикорий обладает огромными противовоспалительными свойствами, поэтому его часто используют как болеутоляющее при артрите и остеоартрите.

В одном из исследований некоторым людям давали лечение цикорием от боли. Сообщается, что эти люди значительно избавились от боли при артрите.Цикорий обладает и другими преимуществами, поскольку его можно использовать в качестве противовоспалительного средства при обычной боли в мышцах и суставах.

8. Укрепляет иммунную систему

Цикорий помогает укрепить иммунную систему благодаря своим антибактериальным свойствам, которые влияют на различные штаммы бактерий, которые могут нанести вред организму. Цикорий также содержит фитохимические вещества, которые могут помочь уничтожить свободные радикалы в кровотоке. Это, в свою очередь, снизит шансы заразиться какими-либо заболеваниями, такими как рак или какие-либо сердечные заболевания.

9. Облегчает запоры.

Корень цикория — богатый источник витамина К, витамина С, бета-каротина и холина. Волокно инулина, присутствующее в корне цикория, способствует перистальтике и секреции желудочного сока для регулярного и улучшенного опорожнения кишечника. Что это будет значить для нашего тела?

Это отразит улучшенный процесс пищеварения, тем самым уменьшив проблемы с запорами. Ряд желудочно-кишечных расстройств можно вылечить, если пищеварительная система поддерживает надлежащее и бесперебойное обслуживание.Потребление цикория также может снизить риск развития серьезных заболеваний, таких как рак толстой кишки или рак желудка.

10. Улучшает функцию почек

Экстракт корня цикория чаще всего используется как мочегонное средство для увеличения диуреза. Если частота мочеиспускания постоянная и здоровая, это приведет к выведению токсинов, которые организм склонен накапливать в печени и почках.

Еще одно преимущество нормального диуреза связано с уменьшением общего количества жира и устранением лишнего веса воды.Около 4 процентов мочи в основном находится в виде жировых отложений, которые в противном случае откладывались бы в других частях тела.

Использует

Известно, что инулин, полученный из корней цикория, дает экстракты корня цикория. Более того, растворимая клетчатка, присутствующая в корнях, увеличивает объем пищи, поскольку может загустевать или удерживать воду. Инулин содержится в мороженом или некоторых готовых протеиновых коктейлях. Он также встречается в обезжиренном йогурте. В некоторых выпеченных изделиях корень цикория также может заменить глютен.

Текстура цикория очень кремовая и объемная. Это помогает повысить содержание клетчатки в различных продуктах без добавления калорий. Таким образом, это считается очень полезным для здоровья в целом. Различные продукты питания, такие как йогурт, мюсли, хлеб, протеиновые коктейли и энергетические батончики, обычно содержат цикорий. Как упоминалось ранее, корень цикория использовался в качестве заменителя кофе, поскольку он по вкусу и даже внешне похож на кофе.

Польза для здоровья корня цикория

Корень цикория давно помогает при заболеваниях печени.Древние римляне использовали эту траву для очищения крови. Известно, что египтяне потребляли корень цикория в больших количествах, чтобы очистить печень и кровь. Сегодня он популярен как замена кофе без кофеина. Возможно, вы уже пробовали его, если бывали в Новом Орлеане.

Поддержка пищеварения

Цикорий может оказывать прямую функциональную поддержку пищеварительным реакциям в организме. Прежде всего, корень цикория увеличивает отток желчи, что способствует пищеварению. Поскольку дополнительная желчь помогает расщеплять жиры, корень цикория может помочь оптимизировать состав крови и заслуживает внимания всех, кто стремится достичь оптимального здоровья печени и желчного пузыря.

Во-вторых, органический корень цикория содержит инулин, растворимую клетчатку, которая питает пищеварительную флору в кишечнике. Многие растения содержат инулин, но корень цикория имеет самую высокую концентрацию. Питание здоровой флорой кишечника улучшает пищеварение. Кроме того, поскольку инулин не усваивается, недостаток глюкозы может способствовать достижению оптимального уровня сахара в крови, а также увеличивает объем и консистенцию стула, что помогает эффективно выводить токсины.

Антиоксидантная активность

Многие травы богаты антиоксидантами, которые в растениях часто находятся в форме соединений, называемых фенолами.Цикорий — богатый источник фенолов, и их защитное действие на сердечно-сосудистую систему широко признано. Кофе с цикорием неоднократно проверялся на устойчивость к покраснению из-за содержания в нем фенольных соединений и кофейной кислоты. ^[1] Добавление корня цикория в рацион лабораторных крыс значительно повысило уровень антиоксидантов в крови. Исследователи полагают, что преимущества пищевых добавок с цикорием связаны с его полифенольными (антиоксидантными) соединениями. ^[2]

Против вредных организмов

Обладая высокой активностью, экстракт корня цикория вызвал интерес из-за его потенциальной роли против вредных организмов. ^[3] Итальянское исследование показало, что экстракт корня цикория в определенных ситуациях обладает очищающими свойствами от грибка. ^[4] Корень цикория в больших количествах токсичен для штаммов Salmonella, и 28-дневное исследование на крысах не обнаружило побочных эффектов от больших порций экстракта корня цикория. ^[5]

Связь с печенью

Помимо своего полезного антиоксидантного действия, корень цикория обеспечивает функциональную поддержку печени. ^[6] Отделение зоологии Университета Мансура в Египте пришло к выводу, что цикорий играет многообещающую роль, которую стоит рассмотреть для остановки окислительного стресса и повреждения печени в некоторых ситуациях. ^[7] Я включил корень цикория в Livatrex®, мою 100% натуральную формулу, которая поддерживает нормальный процесс детоксикации печени и желчного пузыря.

Вы пробовали принимать добавки с корнем цикория? Пожалуйста, дайте нам знать, какие преимущества вы получили?

Ссылки (7)
1. Schumacher E, et al. Профилактика тромбозов при употреблении кофе с цикорием: клиническое исследование. Phytother Res. 2011 Май; 25 (5): 744-8. DOI: 10.1002 / ptr.3481. Epub 2011 21 марта.
2. Juśkiewicz J, et al. Физиологические эффекты препаратов корня цикория с различным содержанием фруктана и полифенольных фракций в рационах для крыс. Arch Anim Nutr. 2011 Февраль; 65 (1): 74-87.
3. Petrovic J, et al. Антибактериальная активность Cichorium intybus. Фитотерапия. 2004 декабрь; 75 (7-8): 737-9.
4. Mares D, et al. Экстракты цикория из Cichorium intybus L. как потенциальные противогрибковые средства. Микопатология. 2005 август; 160 (1): 85-91.
5. Schmidt BM, et al.Токсикологическая оценка экстракта корня цикория. Food Chem Toxicol. 2007 июл; 45 (7): 1131-9. Epub 2007 11 января
6. Atta AH и др. Гепатопротекторный эффект метанольных экстрактов Zingiber officinale и Cichorium intybus. Индийский J Pharm Sci. 2010 сентябрь; 72 (5): 564-70. DOI: 10.4103 / 0250-474X.78521.
7. Hassan HA, Yousef MI. Улучшающий эффект цикория (Cichorium intybus L.) — диета с добавками против вызванного предшественниками нитрозамина повреждения печени и окислительного стресса у самцов крыс.Food Chem Toxicol. 2010 август-сентябрь; 48 (8-9): 2163-9. DOI: 10.1016 / j.fct.2010.05.023. Epub 2010 15 мая.

† Результаты могут отличаться. Информация и заявления предназначены для образовательных целей и не предназначены для замены совета вашего врача. Если у вас серьезное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.

Эта запись была размещена в Антиоксиданты, Очищение, Здоровье кишечника и пищеварительной системы, Флора кишечника, Очищение от вредных организмов, Здоровье, Травы, Очищение печени, Питание, Растения для здоровья, Добавки
Наверх .