Вред курица: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Куриное мясо польза или вред? Чем вредна курица вредные вещества

Ни в коем случае не ешьте курятину, пока не посмотрите это видео. Знаете ли вы, что ежегодно продаётся более девяти миллиардов кур и индеек? И девяносто девять и девять десятых процента из них — фабричные и очень дешёвые. На днях мы были в продуктовом магазине, смотрели на продукты, которые там продают, и увидели куры-гриль по четыре доллара.

Я подумал: «Разве они могут себе это позволить?» Ведь магазину нужна прибыль, оптовой базе нужна прибыль… Сколько же денег вкладывается в корм для этих животных и заботу о них? В тысяча девятьсот двадцать пятом году кур выращивали сто двадцать пять дней. Сейчас куры достигают зрелости за сорок семь дней — полтора месяца. Невероятно! Есть такой процесс — кормление животных в ограниченном пространстве. Это часть фабричного птицеводства.

А сейчас скажу, что при взятии анализов на содержание различных веществ в организме курицы — в перьях, клюве, когтях — были обнаружены антибиотики, применение которых было запрещено. И мне вот интересно, как же эти антибиотики туда попали. Ещё там нашли мышьяк. Мышьяк — это яд. Из-за мышьяка курятина выглядит очень-очень розовой. А ещё он действует как антибиотик. Мышьяк в высоких концентрациях накапливается в перьях.

Проблема в том, что перья добавляют в птичий корм, так что он возвращается в организм птиц. У птиц были обнаружены следы бенадрила, ацетоминофена, прозака. Это препараты от тревожных расстройств, ведь эти бедные куры буквально друг на друге сидят. При этом, чтобы они совсем не уснули, им дают кофеин. Их нужно постоянно кормить, чтобы они росли. А ещё им дают вегетарианский корм. Иногда на упаковке с курицей можно увидеть все эти дивные надписи о натуральных кормах… «Натуральное», «Без обработки», «Выращено на вегетарианском корме»…

Но на самом деле это ГМО-зерно: кукуруза и соя. Объясню разницу между бесклеточным, или напольным, содержанием и свободным выгулом. Многих это путает. «Напольное содержание» — значит, птица не сидит в клетке. Кстати, размер самой клетки обычно не превышает размера листа бумаги. Вот и всё её жизненное пространство. «Напольное содержание» означает, что птица может выйти из клетки, ходить по птичнику, вместе с сотней тысяч других кур в небольшом пространстве. Так что места не особо прибавляется. А «свободный выгул» тоже означает, что куры не в клетке. Они всё ещё в птичнике, но в нём есть выход, чтобы они могли попасть наружу. Нам не говорят, как часто они выходят из птичника, но выход наружу у них есть. Вот что такое «свободный выгул».

«Пастбищный выгул» означает, что куры пасутся вне птичника. Так что, покупая курицу или яйца, берите пастбищные и органические. С тысяча девятьсот сорокового по семьдесят первый года, миллионы женщин принимали так называемый диэтил-стил-бестрол. Это очень-очень сильный эстроген. В семьдесят первом его запретили, потому что выяснилось, что он мало того что неэффективен, но и очень вреден, вызывает выкидыши не только в первом, но и во втором и в третьем поколении. Но многие не знают, что широчайшее применение препарат нашёл в животноводстве.

Его запретили только в семьдесят девятом. Так что если вы родились раньше, есть шанс, что он попал вам в организм. Этот препарат влияет на эндокринную систему, щитовидную железу, яичники, яички, поджелудочную. И вынужден кое-то упомянуть, не к столу будет сказано. Речь о курином помёте. Это всего лишь куриные экскременты, какашки. Их добавляют в корм для скота на многих животноводческих фермах. Этим помётом нельзя кормить кур, но рогатый скот вполне можно.

Простите, что не обошлось без какашек. Наверно, я совсем испортил вам аппетит. Поймите вот что: у вас два варианта. Продолжать покупать обычных кур с птицефабрик, а можете перейти на органических. Да, они дороже, но, поверьте, оно того стоит. Гораздо безопаснее пойти к фермерам, потратить чуть больше, зато купить курицу, которую выращивали в поле — пастбищную курицу. И быть уверенным, что о ней заботились. Да, она стоит двадцать баксов за полкило, но это гораздо полезнее, и в долгосрочной перспективе это окупится.

польза и вред для организма

Любите ли вы курицу? Часто ли ее готовите? Знаете ли, чем полезно любимое многими белое мясо? Сегодня на сайте «Красивая и Успешная» —  «куриный» вопрос. Точнее, нам интересна тема «Курица: польза и вред».

Состав куриного мяса

Знаете, чем объясняются диетические свойства курятины?

  • Во-первых, в белом мясе довольно много белка и аминокислот (около 92%).
  • Во-вторых, содержание калорий не так уж и велико – около 190 ккал в зависимости от части тушки.

Вот почему курятина – это частый ингредиент разных диетических блюд.

Также курица богата:

  • железом;
  • цинком;
  • калием;
  • фосфором;
  • селеном;
  • магнием;
  • витаминами групп А, В, С, Е, РР.

Рассмотрим пользу и вред курицы, выращенной в нормальных домашних условиях.

Домашняя курица: польза и вред куриного мяса

В первую очередь курятина очень полезна для нашего иммунитета. Микроэлементы создают отличный защитный барьер от негативных воздействий окружающей среды. Неудивительно, что те, кто регулярно ест отварную курятину, болеют гораздо реже, чем любители свинины, говядины и углеводной пищи.

Еще курица – это отличное средство для восстановления сил. Вспомните, какую жидкость часто рекомендуют пить при болезнях, физическом истощении и бессилии? Конечно, речь о курином бульоне.

Благодаря богатому набору витаминов курятина полезна для разных обменных процессов в организме. Да и в целом жизненные процессы в организме протекают правильнее. Например, благодаря витаминам значительно улучшается процесс кроветворения.

Также курица в сочетании с «живыми» продуктами (овощами, зеленью) значительно улучшает деятельность ЖКТ.

Витамины группы В очень полезны для нашего внешнего вида, точнее, для здоровья и красоты волос, ногтей и кожи.

Белок – один из самых важных полезных компонентов в курятине. И знаете почему?

  • Во-первых, это отличный строительный материал для мышц и костей.
  • Во-вторых, белок отлично влияет на развитие мозга.

Неудивительно, что курица часто включается в рацион детей и пожилых людей.

Еще одно важное свойство курицы – это правильное воздействие на нервную систему. Богатый набор витаминов и элементов благотворно влияет на функционирование нервных клеток. Особенно полезно включить курицу в рацион при бессоннице, депрессии и других неприятных «нервных» состояниях.

Наконец, благодаря кислотам куриное мясо служит отличным профилактическим средством от ишемии, инфарктов и инсультов.

Отметим еще удовольствие, которое получают многие люди, когда едят курицу, благодаря ее нежному вкусу, аромату и легкой усвояемости.

Как видите, пользы от употребления курицы довольно много. А самой полезной частью тушки является именно грудка в отварном виде.

Чем вредно куриное мясо?

Благо, человеческому организму курица приносит больше пользы, чем вреда.

Но тем не менее, источником вреда куриное мясо тоже может быть.

Наибольший вред организму может причинить

употребление кожи и темных частей куриного мяса. Именно в коже накапливаются вредные вещества, попадавшие в организм курицы в течение ее жизни. Поэтому перед отвариванием куска курицы рекомендуется удалять с него кожу.

Также довольно вредно есть разные части курицы в копченом, жареном и гриль виде. О высоком уровне холестерина, который может спровоцировать эта неполезная привычка, сайт Sympaty.net уже рассказывал.

Недостаточно обработанное куриное мясо может стать причиной гнилостных процессов и размножения вредных бактерий в толстой кишке. Как следствие, может быть отравлен весь организм. И не исключено обострение заболеваний ЖКТ.

Чтобы курица приносила пользу, а не вред организму и вышеописанные неприятности, необходимо соблюдать следующие правила:

  • Тщательно проводить термическую обработку курицы – чаще варить и запекать, чем жарить.
  • Употреблять курицу в сочетании с овощами для лучшего переваривания.
  • Не переедать курятины (как, впрочем, и любого другого продукта).

При жизни куры могут болеть сальмонеллезом, который при передаче может вызвать проблемы в организме человека. Если курица прошла недостаточно тщательную термическую обработку, то это вполне реальный риск.

Магазинная курица: рискованное сочетание пользы и вреда

Повторимся, что описанные полезные свойства в основном характерны для деревенских кур, которые хорошо питаются, растут естественным образом и не болеют

. К сожалению, для многих людей такие куры труднодоступны.

Зато практически в любом магазине можно купить мясо «промышленных» кур в охлажденном или замороженном виде. И в большинство магазинов куриные продукты поставляются с птицефабрик, на которых жизнь кур вряд ли можно назвать радостной.

Наверняка вы слышали, что на фабриках для ускоренного увеличения веса и профилактики заболеваний в корм курам добавляют антибиотики, гормоны и другие компоненты.

Если это правда, то употребляя куриное мясо, мы получаем определенную дозу лекарств и гормонов, например, эстрогенов.

Понятно, что пользы нет, а какой вред может быть от курицы

, нашпигованной эстрогенами?

Такая курица может спровоцировать гормональный сбой и ряд заболеваний, в том числе и в репродуктивной системе.

В мужском организме лишние эстрогены могут со временем негативным образом повлиять на потенцию.

Также польза и вред магазинной курицы зависят от:

  • условий содержания кур на птицефабрике;
  • качества воды;
  • перенесенных заболеваний;
  • условий транспортировки;
  • условий хранения в магазине.

Как правильно приготовить курицу?

Чтобы получить от употребления курицы больше пользы, чем вреда, обратите внимание на следующие рекомендации:

  • покупайте куриные продукты только от проверенных производителей и в хороших магазинах;
  • при выборе обращайте внимание на срок годности, цвет кожи, запах и форму курицы. Тушка должна быть без изъянов. А кожа должна быть белого цвета;
  • старайтесь готовить курицу самостоятельно. Самая полезная час ть – это грудка, отваренная в чистой питьевой воде;
  • не храните курицу после приготовления в течение долгого времени;
  • старайтесь за один прием пищи не съедать слишком много курицы. Все хорошо в меру!

Если же вы часто жарите, запекаете или готовите курицу-гриль, то создайте максимально безопасные условия при приготовлении. Например, используйте полезное растительное масло. Внимательно следите за температурой и временем приготовления.

Да и гарнир в виде легких овощей поможет лучше переварить курицу.

Сайт «Красивая и Успешная» очень надеется, что наша информация про курицу, пользу и вред от употребления куриного мяса пригодится вам. И правильно выбрав курицу, вы получите только удовольствие от любимого продукта и пользу для здоровья.

——
Автор – Света Луч, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная

Копирование этой статьи запрещено!

Курица в коптильне горячего копчения. Копченая курица: польза и вред

Курицу готовят по-разному. Можно просто отварить, тогда от нее останется еще и вкуснейший бульон, который используют для поднятия жизненных сил у человека с ОРЗ или ОРВИ. Можно запечь в духовке и наслаждаться хрустящей корочкой, можно пожарить, но, на мой взгляд, самым вкусным вариантом считается копчение мяса. Оно позволяет добиться невероятного аромата, нежного сочного мяса. Это блюдо стоит на первых местах по популярности среди копченых продуктов. Золотисто-коричневая корочка придает ему аппетитный вид.

Польза и вред

Курица богата витаминами групп В, С, РР, холином, калием, натрием, магнием, серой, фосфором, железом. Эти вещества способствуют улучшению работы сердечной мышцы и обладают мочегонным эффектом. Куриное мясо является незаменимым продуктом во многих диетах, поскольку оно не содержит много калорий и прекрасно насыщает организм.

Но недобросовестные производители добавляют в изделие гормоны, антибиотики, пестициды и другие вредные для организма человека вещества. Поэтому покупателям следует с особой аккуратностью выбирать мясо, лучше всего брать у проверенных производителей.

Следует помнить что при готовке могут использоваться некачественные технологии. Единственной добавкой должна быть соль, приправы могут говорить о том, что было использование уже испорченное сырье.

Калорийность и БЖУ

Одним из заблуждений об энергетической ценности является то, что многие считают, что при копчении мясо получается менее жирным по сравнению с жаркой. Жареное мясо содержит 200 Ккал. На самом деле пищевая ценность отличается не намного. Поэтому худеющим лучше заменить варкой. Калорийность копченой курицы без кожи составит примерно 120 ккал на 100 гр.

Энергетическая ценность на 100 грамм:

  • Белки — 18 г;
  • Жиры — 6 г;
  • Углеводы — 0 г;
  • Калорийность — 120 ккал.

Калорийность копченой курицы без кожи будет зависеть так же от того, какая часть птицы была приготовлена. Все просто, самой диетической частью является куриная грудка.

Как снизить калорийность

Мясо, приготовленное таким способо, не является самым полезным видом продуктом питания, но без него иногда просто нельзя обойтись. Так что же делать чтобы уменьшить вред?

Употреблять копченую курицу необходимо без кожи, поскольку в ней сосредоточено большое количество жиров, которые вредны для организма. Калорийность с кожей составляет примерно 184 Ккал на 100 грамм. Эта цифра зависит от количества жиров и подкожного жира в продукте. Поэтому людям, следящим за своей фигурой, рекомендуется отказаться от употребления ингредиента с кожей.

Куриное мясо считается диетическим продуктом. В 100 гр. куриного мяса содержится порядка 20 гр. белка, 8-9 гр. жиров. Больше всего белка и меньше всего жира содержится в куриной грудке, то есть в белом мясе. Все спортсмены выбирают именно куриную грудку в свой рацион, так как из нее легче всего получить легкоусвояемый белок.

Куриное копченое мясо можно добавлять в салаты, закуски, запеканки, а можно есть в качестве самостоятельного приема пищи. Фактически, использование этого ингредиента ограничено только фантазией и умениями повара. Но его не рекомендуется есть каждый день из-за высокой калорийности и трудности переваривания, поскольку это тяжелое блюдо для желудка. Гораздо полезнее и питательнее будет отварная грудка, она богата белками, что необходимо для правильного питания и хорошей работы системы пищеварения. Но некоторые полезные вещества уходят в бульон, которые будет не менее полезен.

На нашем сайте вы найдете множество интересных и полезных статей о пищевой ценности различных блюд и продуктов питания.

Куриное мясо можно употреблять без вреда для здоровья в гораздо больших количествах, чем какое-либо другое мясо. Куриное мясо содержит большое количество необходимых нам минералов – протеин, калий, магний, фосфор и железо, и витаминов – В2, В6, В12, А и Е. Углеводов в курином мясе нету вовсе, а жира очень мало. Калорий оно содержит немного, поэтому, люди, сидящие на диете, или желающие поддерживать хорошую форму, могут спокойно есть курицу .

Куриное мясо помогает при таких заболеваниях, как полиартрит, подагра, язвенная болезнь, диабет. У людей, страдающих сахарным диабетом второго типа, именно благодаря курятине повышается содержание полезных полиненасыщенных жирных кислот в сыворотке крови. Эти кислоты усваиваются организмом лучше, потому из-за них курятина и способствует профилактике атеросклероза, а также связанных с ним болезней: инсульта, инфаркта, ишемии, гипертонии.

Молодое куриное мясо считается самым полезным.

Но и в холодное время года курица на столе приносит не меньше пользы . Издавна она использовалась как лекарство от простудных заболеваний, в виде бульона.

Куриный бульон – сама курица, вода, соль, лук, перец, морковка – помогал в борьбе с недугом, прибавлял сил и укреплял здоровье. В настоящее время предлагается обилие различных лекарств от простудных заболеваний, но куриный бульон всё равно занимает среди них своё почетное место.

Копчение, вред копченой курицы

Копчение применяется людьми давно, как особый вид консервации продукта, при котором этот продукт приобретает приятный вкус, золотисто-коричневый цвет и характерный аромат.

Это процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью для достижения антиокислительного и бактериального эффектов.

Копчение бывает традиционное и современное консервирование.

Традиционное копчение бывает холодным и горячим.

Холодное копчение

Холодное копчение проводится при температуре 18-22˚С и применяется для изготовления деликатесов длительного хранения. Занимает сам процесс копчения от 3 до 45 суток.

Технология холодного копчения опасна для человеческого организма. При ней происходит аккумуляция в продукте радиоактивных изотопов, благодаря длительности процесса, который к тому же уродует содержащиеся в продукте аминокислоты.

Горячее копчение

Горячее копчение проводится при температуре 35-45˚С и применяется оно для изготовления варено-копченых продуктов, для длительного хранения не предназначенных. Занимает процесс такого копчения 12-48 часов. При горячем копчении и аромат, и вкус, совершенно не тот, что при холодном, это даже скорее просто запекание продукта в дыме.

Если употреблять копченые по традиционной технологии продукты питания время от времени, именно как деликатес, то особого вреда здоровью не будет.

Этого не скажешь про современные «копченые» продукты.

«Жидкий дым»

Длительность и энергоемкость процесса привело к поискам новых экономных и быстрых способов копчения, и даже просто к приданию продуктам копченого вида.

Современное копчение заключается в использовании «жидкого дыма» — специального коптильного препарата, либо в помещении продукта в электростатическое поле высокого напряжения.

Эта коптильная жидкость появилась ещё в первой половине 19 века. Открыл её русский ученый Н.В. Каразин. Процесс производства жидкости представлял собой высокотемпературную обработку тлеющей древесной крошки. Дым поступал в вихревый агрегат, который обеспечивал эффективное растворение в воде компонентов дыма.

Это изобретение за рубежом почему-то приписывают С.Коулгину, который запатентовал коптильную жидкость только в начале 20 века.

Это не столь важно, потому что та коптильная убыстрительная технология «убыстрилась» ещё больше.

Сейчас мелкий продукт можно просто искупать в коптильном зелье, термически обработать и получить на исходе продукт со вкусом «традиционного» копчения. Крупный продукт не мочится, а получает в себя инъекцию коптильной жидкости.

Присутствующий в таких «современных» копченых продуктах аромат с пряным оттенком связан:

  • на 66% с присутствием фенола — крайне токсичного вещества;
  • на 14% с присутствием карбонильных соединений – а это формальдегид, глиоксаль, ацетон, фурфурол, гликолевый альдегид, метилглиоксаль и другие;
  • на 20% с присутствием остальных коптильных компонентов.

Просто нет смысла говорить о пищевой ценности и полезности таких продуктов.

Всё это, разумеется, относится и к копченой курице .

Известно, что употребление копченостей значительно повышает риск развития опухолей.

Кур, предназначенных для копчения, для гриля, выращивают на антибиотиках, костной муке и эстрогене. Эстроген – женский половой гормон, вызывающий увеличение массы тела, причем не только у курицы, но и у потребляющего её человека. А от антибиотиков, добавляемых в птичий корм для защиты от инфекций, у потребителей куриного мяса начинает снижаться иммунитет, разрушается полезная микрофлора и появляется аллергия.

Если Вы изредка позволяете себе «поиграть с огнём» в виде аппетитной копченой курочки, то советую не употреблять в пищу куриную кожу.

Куриная кожа – это самая восприимчивая часть птичьего организма. Во время приготовления именно там скапливается огромное количество канцерогенов.

Кроме того, для улучшения вкуса, курицу обильно посыпают глутоматом натрия – усилителем вкуса.

Для справки: глутамат натрия – пищевая добавка для усиления вкуса, представляющая собой белый порошок, хорошо растворимый в воде. Доказано, что эта добавка вызывает достаточно серьезные депрессивные изменения в психике: у ребенка – гиперактивность, у взрослого – синдром хронической усталости. Глутамат натрия, накапливаясь в организме, может вызвать очень тяжелые приступы бронхиальной астмы. Вызывает болезнь Альцгеймера.

Польза куриного мяса изложена в начале этой статьи. Так стоит ли от них отказываться, употребляя копченую курицу. Ведь курица великолепна по вкусовым качествам и в отварном виде, и в виде натянутой на бутылку тушки, виднеющейся в духовой печи…

Лилия Юрканис
для женского журнала сайт

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал обязательна

Куриное мясо обладает уникальным составом, в который входят многие полезные вещества, необходимые организму человека. Готовят курятину разными способами: отваривают, запекают, жарят, коптят. Копченая курица особенно вкусна, однако так ли она полезна? Рассмотрим пользу и вред этого продукта, его калорийность и БЖУ на 100 грамм.

Пищевая ценность копченой курицы

В копченом виде курятина очень вкусная и сочная, поэтому некоторые люди регулярно ее покупают в магазинах и даже коптят самостоятельно. Еще одним ценным свойством копченой курицы является длительный срок хранения, в том числе и без холодильника.

Пищевая ценность копченой курицы очень богата на витамины и минералы. Их перечень достаточно обширен и включает в себя следующее:

  • фосфор;
  • магний;
  • калий;
  • железо;
  • натрий;
  • витамины группы В, А, С и Е.

Это лишь краткий список основных ценных веществ из состава копченой курицы, а есть и другие незаменимые компоненты. Все спортсмены и диетологи знают о важности аминокислот. В копченой курице их множество:

  • Триптофан. В организме вещество превращается в серотонин и способствует умственному расслаблению. При нехватке этой аминокислоты человека одолевают депрессии, боли в голове и бессонница.
  • Лизин. Увеличивает физическую и умственную активность, а также укрепляет волосы и ногти.
  • Лейцин. Активатор мышечного роста, стимулирующий синтез протеина.
  • Валин. Из данного вещества состоит 2/3 всех белков в организме человека. Валин нужен для регенерации и роста тканей, поддержания функций желчного и печени.
  • Пурин. Способствует наполнение клеток кислородом и обуславливает энергетический обмен.
  • Изолейцин. Его нехватка провоцирует утомляемость, боли в голове, отсутствие аппетита и нервозность.
  • Аргинин. Нужен для мужской репродуктивной системы.

Калорийность и БЖУ

У копченой курицы калорийность не слишком большая, но выше, чем у отварного мяса. Людям копченый продукт нравится больше запеченного или вареного, так как он получается более мягким и сочным, а по сравнению с жареным он еще и менее жирный. Показатели калорийности для разных частей птицы следующие:

  • самая малая калорийность у копченой грудки курицы без шкурки — около 120 ккал на 100 грамм;
  • копченая грудка с кожицей — приблизительно 160 ккал;
  • копченые куриные окорочка и голень без кожицы — 166-170 ккал;
  • крылышки — 200 ккал;
  • целая копченая курица с кожицей — 190-200 ккал на 100 г продукта.

Соответственно, для снижения калорийности необходимо снимать шкурку. По показателям БЖУ на 100 г копченая курица почти не отличается от запеченной:

  • белки — 21-22 г;
  • жиры — 13-15 г;
  • углеводы — 1-2 г.

Конечно, варьируется в зависимости от способа приготовления. Калорийность салатов с копченым филе курицы зависит от дополнительных ингредиентов, входящих в состав блюда, поэтому обозначить даже примерные показатели не представляется возможным.

Полезные свойства продукта

Польза копченой курицы с кожей или без объясняется ее ценным и разнообразным составом. Разумеется, в копченом продукте полезных свойств не больше, чем в отварной или запеченной курятине, но также она наносит вред.

Копченую курицу рекомендовано употреблять людям с диабетом, язвами, подагрой и полиартритом. Продукт повышает полиненасыщенные жирные кислоты в сыворотке крови и благоприятно сказывается на функционировании мозга. Несмотря на это, злоупотреблять копченостями нельзя, иначе можно навредить организму, вместо того, чтобы принести пользу.

Чем вредна копченая курица?

При полезных свойствах копченая курица имеет и вредные качества, а именно:

  • В жирной кожице копченой курицы концентрируются вредные вещества и лишние калории, поэтому ее лучше снимать.
  • Если купить в магазине несвежий или некачественный продукт, он может содержать антибиотики и гормоны. Еще производители иногда обрабатывают копченое мясо опасным хлором.
  • Опасный холестерин содержится в копченой курице в большом количестве.
  • Копченое мясо при регулярном употреблении вызывает развитие недоброкачественных опухолей. Причина в накоплении канцерогенов при копчении, а еще недобросовестные производители иногда применяют для обработки ацетон, фенол и формальдегиды.

При аллергии на куриный белок копченая курятина противопоказана. Также этот продукт, даже без кожи, нельзя давать детям до 10-12 лет, иначе можно поспособствовать развитию заболеваний сердца, желудка и сосудов.

Беременным и кормящим мамам копченая курица тоже противопоказана, несмотря на малую калорийность. Любые копчения на этих жизненных этапах вредны для здоровья, особенно если производитель применяет жидкий дым.

  • курица-1,5-1,7 кг;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • соль, перец, специи для курицы по вкусу.

Маринуем

Курицу вымыть, удалить лишний на ваш взгляд жир, обсушить.

Натереть курицу солью и специями внутри и снаружи. Курицу завернуть в фольгу и убрать в холодильник на сутки или двое. Дольше двух суток птицу не маринуют.

Соль и чёрный молотый перец — вот самые простые и достаточные специи. Но можно добавить приправу карри. Или вместо соли использовать соевый соус. Или… Экспериментируйте.

Коптим

За 2 часа до копчения достать курицу их холодильника, чтобы она немного нагрелась.

Чеснок очистить. Крупные зубчики разрезать пополам. В нескольких местах курицы надрезать кожу и затолкать под кожу зубчики чеснока.

Развести огонь. Подготовить к эксплуатации. Курицу извлечь из фольги. На дно коптильни расстелить фольгу, в которой мариновалась курица, чтобы затем легко удалить фольгу вместе со стёкшим жиром. Ещё лучше использовать коптильну с поддоном для сбора жира. На фольгу выложить тонкие веточки яблони или сливы. Или ольховую щепу. Уложить курицу на решетку внутри коптильни. Куриные крылья и ножки не должны торчать в разные стороны. Постарайтесь, чтобы они примыкали к телу. Например, свяжите ножки.

Закрыть коптильню крышкой. Разместить над слабым огнём.

Примерное время копчения целой курицы составляет около 60 минут. При первом копчении периодически проверяйте курицу на готовность. Подберите оптимальное время копчения курицы в вашей коптильне. Для этого открывайте коптильню и делайте ножом пробные глубокие надрезы куриной грудки. Белое мясо без крови в районе кости свидетельствует о готовности.

В самом начале огонь должен ласкать дно коптильни. Вот из коптильни начал пробиваться дым от щепы или веточек. Значит, процесс пошёл. Засекаем время. Примерно через час будет готово. Огонь немного ослабеет, вот и поддерживайте его в таком состоянии. Прислушайтесь — курочка шкворчит-шипит. Так и должно быть. Ближе к окончанию коптильню можно поставить на угли, если конструкция позволяет.

Главное правило: сначала огонь посильнее, чтобы из щепы выделился дым и окутал курицу. Дальше лёгкий огонь — для поддержания процесса копчения.

Едим

Белое мясо куриной грудки нарежьте пластами толщиной 1 см, предварительно сняв закопченную куриную кожу. Снимите кожу с ножек, крылышек и других частей. Старайтесь не употреблять закопчённую кожу в пищу, как бы красиво и аппетитно она не выглядела, это вредно для здоровья.

Подавайте к столу со свежими или , различными соусами.

Копчение – это уже один из методов увеличения срока хранения благодаря приобретаемым в процессе приготовления бактерицидным и антиокислительным свойствам. Продукты, приготовленные указанным методом, пригодны к употреблению до 48 часов. Недаром копченая курица – излюбленный перекус в поездках и путешествиях. Если в отваренном виде она может храниться в холодильнике пару суток с соблюдением правильного температурного режима, то курица, подверженная копчению, остается годной к употреблению в течение 7 дней. Продлить срок годности можно несколькими способами.

Хранение в морозильной камере

Когда хочется максимально растянуть удовольствие, морозильное отделение холодильника – идеальное место хранения копченой курицы.

Чтобы курочка не потеряла вкусовые качества, рекомендуют придерживаться следующей схемы действий:

  • Разделать тушку на небольшие порции
  • Каждую порцию завернуть в пищевую бумагу и поместить в пакет для замораживания
  • Размораживать следует в холодильнике, поскольку резкая смена температур может значительно ухудшить вкусовые свойства продукта.

Так курицу можно заморозить на срок до двух недель, в режиме глубокой заморозки (-18°С и ниже) – до 1 месяца.

Важно! После разморозки продукт стремительно переходит в категорию скоропортящихся. Повторно замораживать нельзя.

Особенности хранения в холодильнике

Курицу, приобретенную в магазине, следует употребить в пищу в день покупки. Курица-гриль на прилавке – мясо птицы, изрядно отдохнувшее на витрине кулинарии прежде, чем подверглось термической обработке. Время реализации подходило к концу. Крайний срок употребления – в течение суток, если предварительно обернуть в пищевую бумагу либо фольгу. Предотвратить развитие бактерий во влажной среде поможет более плотное обертывание кусочков. Чтобы специфический запах не перекинулся на остальную пищу в холодильнике, кусочки дополнительно заворачивают в пакет.

Птица домашнего копчения продержится гораздо дольше в сравнении с продукцией промышленной обработки. Если для приготовления использовалось свежее мясо, предельный срок увеличивается до 7 дней. Наибольшее значение – от 7 до 10 дней – достигается в условиях герметичности, при температуре от 0 до +3°С, относительной влажности воздуха 83 ± 2 %. Используется вакуумный контейнер либо вакуумная упаковка, что позволяет сохранить первоначальные вкус и аромат, исключить развитие патогенных микроорганизмов.

Другие варианты хранения копченой курицы

Существует простое правило – никакой сырости и влажности. Продукт, на котором появился небольшой налет или плесень, нужно без сомнения выбрасывать, в противном случае могут пострадать не только вкусовые ощущения, но и пищеварительная система гурмана. Для хранения подойдет сухой подвал либо кладовая. Помещение должно быть чистым, предварительно проветренным. Идеальный вариант — чердачное помещение, где наиболее благоприятная среда для хранения: сухость, низкая температура и хорошая вентиляция. Останется разложить курицу по деревянным ящикам или повесить на проволоку, предварительно оформив кусочки в сухие полотняные мешочки.

Особенности хранения в зависимости от способа копчения

Различают два вида копчения: холодное и горячее.

  • Холодный метод копчения: продукт подвергается длительной обработке (до трех суток) и нагревается незначительно (18-28°С). Продолжительное действие холодного дыма обеспечивает более глубокую обработку волокон птицы, тем самым увеличивая срок годности копченой тушки. Такая курица может храниться до 3-4 месяцев.
  • Горячий тип копчения характеризуется быстрой тепловой обработкой продукта (не более 3х часов) и куда более высокой температурой (90-150°С). Тушка получается более сочной, но обладает меньшей стойкостью при хранении: 72 часа с момента приготовления при температуре +2 — 6°С.

Вне зависимости от способа приготовления или места приобретения копченой курицы, осознанно подходите к вопросу хранения продукта. Это позволит не только пролонгировать удовольствие от употребления, но и минимизирует риск пищевого отравления.

Оценка статьи:

Плов из курицы польза и вред. Правда ли, что у плова низкая калорийность? Плов с курицей – вкусные рецепты

– любимое блюдо для многих, его можно приготовить в больших количествах и накормить досыта всю семью. Плов может быть как отдельным блюдом, так и гарниром. Сейчас готовят и овощной плов, и мясной с разными видами мяса, такими как: курица, говядина, баранина, свинина и др.

Самым бюджетным и популярным остается плов с курицей, на котором мы остановимся более подробно.

Пищевая ценность плова и курицы

Разумеется, главными ингредиентами плова с курицей будет сам плов и куриное мясо, пищевая ценность плова будет складываться из всех его ингредиентов, а именно:

Риса

Рис относят к продуктам со сложными углеводами, он очень богат клетчаткой, витаминами Е, РР и группы В, а также другими полезными веществами и минералами, такими как: железо, йод, калий, кальций, магний, медь, фосфор и другие.

В 100 г риса содержится:

  • жиры 0,7 г
  • белки 6,5 г
  • углеводы 78 г

Куриного мяса

Куриное мясо — это белковый продукт, оно также богато полезными веществами и минералами, больше всего в курице фосфора (около 230 мг), калия (около 195 мг) и натрия (110 мг).

В 100 г курицы содержится:

  • жиры 14 г
  • белки 17 г
  • углеводы 0,5 г

Лука

Лук – это известный противовирусный продукт, он богат витамином С и различными фитонцидами, которые укрепляют иммунитет.

100 г лука содержит:

  • жиры 0 г
  • белки 1,5 г
  • углеводы 11 г

Моркови

Морковь – это целый кладезь витаминов и полезных веществ. В ней содержатся витамины всех групп В, С, Е, А, D, клетчатка, магний, железо, фолиевая кислота, медь, тиамин, и многое другое.

В 100 г моркови содержится:

  • жиры 0,08 г
  • белки 1,2 г
  • углеводы 6 г

Масла подсолнечного

Масло незаменимый ингредиент для плова, оно состоит полностью из жира, около 99 г на 100 г продукта.

Специи и соли

Соль совершенно не вредит организму, а наоборот, необходима и играет ему важную роль в правильных количествах. Ежедневное потребление соли не должно превышать 15 гр.

По итогу можно вычислить примерное содержание жиров, белков и углеводов в 1 порции (200 г) плова с курицей:

  • жиры 15,4 г
  • углеводы 59,1 г
  • белки 18,2 г

ARVE Ошибка:

Технология приготовления плова с курицей

Технологии и рецепты приготовления плова с курицей могут различаться, например, некоторые готовят плов традиционно на плите, а некоторые — в мультиварке. Рассмотрим две этих технологии приготовления отдельно.

Традиционный метод

Ингредиенты: рис 600 г, курица 700 г, масло подсолнечное 30 г, морковь, 150 г, лук, 200 г, соль, чеснок, вода.

Приготовление:

  1. Курицу для плова следует разделить на небольшие куски и хорошо промыть . Для приготовления плова также подойдет уже расфасованное куриное мясо, крылышки, ножки или бедра.
  2. Плов будет готовиться в казане , поэтому его следует разогреть на огне и добавить подсолнечное масло.
  3. Следует дождаться нагревания масла в казане , а затем положить туда подготовленные куски курицы, слегка подсолив их.
  4. Мясо в казане должно немного обжариться и пока это происходит, можно приступить к зажарке. Для начала следует помыть, очистить лук и размельчить его на доске.
  5. После лука нужно почистить и растереть морковь на крупной терке.
  6. Теперь в казан к курице следует добавить лук и ждать золотистой корочки, после чего добавить немного воды и потушить под крышкой 5-10 минут.
  7. Добавить тертую морковь и закрыть крышку.
  8. Необходимо помыть рис и добавить в казан.
  9. Всю массу в казане надо залить небольшим количеством воды и посолить.
  10. Плов стоит на огне, пока не выкипит вода , и рис не дойдет до полной готовности.
  11. Перемешать плов и добавить два зубчика чеснока и оставить под крышкой на 5 минут.

Плов готов!

ARVE Ошибка: id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url

Способ приготовления в мультиварке

Ингредиенты: рис 2 стакана, курица 400 г, масло подсолнечное 30 г, морковь 1 шт., лук 1 шт., соль, вода.

Приготовление:

  1. Курицу промыть и разделать на небольшие куски или использовать расфасованные бедра, крылья или ножки.
  2. Налить в чашу для мультиварки масло, после чего выложить на него куриные кусочки.
  3. НЕ закрывая мультиварку, выбрать действие «ЖАРКА», включить таймер мультиварки на 15-20 минут, периодически помешивать курицу.
  4. Спустя 10 минут в режиме «ЖАРКА» добавить в чашу нашинкованный лук и морковь.
  5. Добавить специи и помешивать до остановки таймера на мультиварке.
  6. Рис промыть и выложить в чашу, все залить 6 стаканами воды и закрыть мультиварку.
  7. Выбрать режим «ТУШЕНИЕ» или «РИС», таймер поставить на 50 минут.
  8. После окончания таймера, подождать 10 минут пока плов дойдет, открыть крышку и перемешать плов.

Плов готов!

Помните, что для приготовления в мультиварке, нужно четко соблюдать последовательность добавления продуктов и следить, чтобы рис не превратился в кашу. Рис нельзя варить, только тушить, иначе получится не плов с курицей, а каша с мясом.

Калорийность плова с курицей

В 100 г:

  • Рис — 130 ккал (в 1 порции 70 г – 91 ккал)
  • Курица – 190 ккал (в 1 порции 40 г – 76 ккал)
  • Морковь – 41 ккал (в 1 порции 17 г – 7 ккал)
  • Лук – 40 ккал (в 1 порции 20 г – 8 ккал)
  • Масло подсолнечное – 884 ккал (в 1 порции 3 г – 26,5 ккал)

Таким образом, в одной порции плова с курицей содержится примерно: 208, 5 ккал.

Плов с курицей достаточно калорийной блюдо, но диетологи утверждают, что и рис и курица на 95 % усваиваются организмом, поэтому потребление этого блюда не вызывает проблем с пищеварительным трактом. Если у человека хороший обмен веществ, то одна порция плова практически никак не навредит его фигуре.

Уменьшить калорийность плова с курицей можно благодаря выбору низкокалорийной куриной грудки и неочищенного коричневого риса. На вкусовые качества плова эти продукты не повлияют, а энергетическую ценность одной порции за счет них можно снизить до 86 ккал. Повысить обмен веществ поможет добавление в плов немного красного перца и лимонного сока.

Все любители традиционного плова знают, что это блюдо считается не только очень вкусным, но и достаточно сытным. Калорийность его во многом зависит от того, что все овощи обжариваются в обильном количестве мяса, а в некоторых рецептах используется еще и животный жир. Не случайно, хозяюшки нередко отказываются от приготовления этого блюда, особенно для детского стола. На самом деле, калорийность плова с куриной грудкой намного ниже, чем с другими видами мяса. Таким образом, можно приготовить не менее вкусное и питательное блюдо, которое будет менее жирным и не станет причиной проблем с лишним весом.

Сама по себе куриная грудка — легкий диетический продукт, который обладает массой полезных свойств. Именно поэтому многие считают, что и плов с этим видом мяса будет предпочтительнее для тех, кто придерживается системы здорового питания. Однако калорийность плова с куриной грудкой зависит от нескольких факторов, о которых не следует забывать. Помимо мяса, блюдо содержит еще крупу и овощи, от способа приготовления которых калорийность может заметно измениться.

Как определить калорийность плова с курицей? Как посчитать количество калорий и пищевую ценность готового блюда и одной порции? Как выбрать рецепт идеального плова с куриной грудкой для диеты, детского рациона и ежедневного меню для всей семьи? Эти и другие вопросы нередко беспокоят хозяюшек, которые придерживаются правил приготовления пищи: вкусно, сытно и полезно.

Энергетическая ценность и полезные свойства плова с курицей

Калорийность плова с курицей зависит не только от мяса, но и от всех продуктов, которые используются для приготовления блюда. Чтобы высчитать пищевую ценность готового блюда необходимо учитывать не только их количество, но и их свойства. В классическом рецепте используются рисовая крупа, куриная грудка, масло, лук, морковь, приправы и специи. Зная свойства всех составляющих плова, можно будет легко, даже в домашних условиях, узнать калорийность плова с куриным филе и грудкой.

Рис — в классическом рецепте любого плова всегда используется именно этот вид крупы. Он содержит большое количество белков, углеводов и различных минеральных компонентов: калия, кальция, йода и других. Помимо этого, рисовая крупа содержит большое количество витаминов группы В. В нем практически отсутствует жир, но большое содержание крахмала и клетчатки.

Пищевая ценность 100 гр продукта (бжу):

продукт калорийность белки жиры углеводы белый

вареный рис 116 ккал 2,2 г 0,5 г 24,9 г

коричневый вареный рис 110 ккал 2,6 г 0,9 г 22,8 г

дикий вареный рис 100 ккал 4 г 0,3 г 21,1 г

нешлифованный вареный рис 125 ккал 2,7 г 0,7 г 36 г

Калорийность риса во многом зависит от его вида, при этом совсем не меняется в зависимости от того, вареный он, или сухой. Таким образом, средняя калорийность ста грамм вареного/сухого риса будет составлять 113-116 кКал.

Куриное мясо увеличивает содержание белка в готовом блюде, благодаря чему плов становится еще сытнее. Большое содержание витаминов В и РР, а также минеральных веществ, делают курятину очень питательной, при этом мясо легко усваивается. Такая особенность позволяет готовить блюда из нее для детского, лечебного и диетического питания.

Отварное филе без кожицы содержит:

Калории, ккал: 170

Белки, г: 25.2

Жиры, г: 7.4

Углеводы, г: 0.0

Если готовить грудку с кожицей, то калорийность увеличивается до 214 ккал.

Помимо основных ингредиентов, в плов добавляются лук, морковь, масло и приправы, которые также увеличивают его калорийность.

100 г лука содержит: жиры 0 г белки 1,5 г углеводы 11 г

В 100 г моркови содержится: жиры 0,08 г белки 1,2 г углеводы 6 г

Масло состоит полностью из жира — около 99 г на 100 г продукта.

Таким образом, в среднем калорийность плова с курицей составляет приблизительно 110 ккал на 100 грамм, в зависимости от способа приготовления мяса и количества продуктов.

Классический рецепт приготовления вкусного плова с курицей и его калорийность

Этот замечательный плов можно приготовить в любой посуде и всегда он будет вкусным и ароматным. Самая подходящая посуда для его приготовления: казанок или глубокая сковорода.

Необходимые ингредиенты :

  • Куриная грудка — 800 г
  • Белый рис — 300 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 150 г
  • Куркума — 1 ч. л
  • Перец черный душистый — 1/2 ч. л.
  • Паприка сладкая (по желанию) — щепотка
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу

Как приготовить :

Подготовьте продукты и посуду. Грудку можно брать как с кожицей, так и без нее. Рисовую крупу можно брать любую, так как плов готовится очень быстро, и она не успеет перевариться.

Овощи нужно почистить, помыть и нарезать как можно тоньше. Морковь лучше всего нашинковать соломкой, но можно нарезать, как и лук — колечками или брусками.

На дно сковороды налить немного масла, положить в него лук и морковь и слегка обжарить до мягкости.

Куриную гудку нарезать тонкими полосками или кубиками среднего размера. Положить мясо к овощам, перемешать и тушить до готовности.

Когда выпарится вся влага, можно посолить и добавить специи, перемешать и положить головку чеснока (верхний слой кожицу не снимайте).

Влить в сковороду 4 стакана воды и довести до кипения.

Когда 5 минут зирвак прокипит, добавить промытый рис, разровнять по всей поверхности и закрыть сковороду крышкой.

Уменьшить огонь и варить плов до готовности 25 минут. Когда вся жидкость выкипит, снять сковороду с огня, но оставить под крышкой доходить еще 10 минут.

Плов с куриной грудкой подавайте с соленьями или салатом из свежих овощей.

Калорийность плова с куриной грудкой на 100 г: 126,5 ккал

Пищевая ценность 100 гр продукта (бжу)

Белки = 9,5 гр

Жиры = 3,2 гр

Углеводы = 14,8 гр

Плов с курицей в мультиварке с маслом и без него

Использование кухонных приборов значительно упрощает процесс приготовления пищи. Благодаря особой конструкции, в мультиварке можно не только отсрочить время приготовления, но и сделать это даже без добавления жиров. Это позволяет снизить количество калорий в любой пище, не уменьшая при этом вкусовые качества. Плов с курицей в мультиварке можно приготовить с добавлением масла или без него, самостоятельно регулируя калорийность вкусного и полезного блюда для всей семьи.

Необходимые продукты :

  • Рис — 2 стакана
  • Курица — 400 г
  • Морковь (средняя) — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное — 30 г
  • Соль и специи — по вкусу
  • Вода — 4 стакана

Способ приготовления :

Подготовьте продукты, необходимые для плова. Если вы готовите диетический вариант, можно обойтись без масла. Мясо желательно брать без кости, филейную часть, предварительно сняв с него кожицу.

Курицу помойте, разрежьте на порционные кусочки.

В чашу мультиварки налейте любое растительное масло, положите в нее мясо и включите прибор на режим «Жарка». Не закрывая крышки, жарьте курицу до готовности 10 минут.

Морковь среднего размера (примерно 100-150 грамм) и такую же луковицу очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками. Морковь можно натереть на терке с крупными зубчиками. Добавить обжаренные овощи к мясу, перемешать и обжарить еще 5 минут.

Рисовую крупу хорошо промойте, чтобы вымыть весь лишний крахмал. Сделать это очень просто — насыпьте крупу в ситечко или дуршлаг с мелкими ячейками и промывайте под проточной водой, пока она не станет прозрачной.

Положить рис к остальным продуктами, добавить соль и любые специи по вкусу. Можно использовать уже готовые смеси для плова или для курицы.

Влейте в продукты воду, переключите мультиварку на режим «Плов», «Рис» или «Тушение» в зависимости от модели прибора и выставите время 40 минут.

Когда сработает оповещающий сигнал, не открывайте крышку. Оставьте вкусный плов доходить на пару до полной готовности. Примерно через 10 минут можно накрывать на стол.

Калорийность этого плова с куриным филе, свареного в мультиварке с маслом составляет 71.2 ккал на 100 г. Приятного аппетита!

Это интересно

  • Простой рецепт низкокалорийного плова с курицей можно использовать для составления лечебного и диетического рациона. Исключив из повседневного меню мучные и копченые продукты, можно избавиться от 3-4 килограмм в неделю.
  • По желанию можно добавлять в плов любые другие овощи или грибы.
  • Наиболее подходящими для похудения сортами риса являются: черный, коричневый и пропаренный.

Плов с курицей — отличный выход для тех, кто хочет приготовить это блюдо, но следит за количеством употребляемых калорий. Этот вариант его приготовления позволяет насытиться без особого вреда для фигуры, к тому же обладает многими полезными качествами и более сбалансированным составом, чем настоящий узбекский.

Польза

Куриное мясо является источником белка, необходимого для мышц и полноценной деятельности организма. Но одновременно это мясо самое низкокалорийное из всех других сортов, поэтому такой плов можно назвать диетическим. Кроме того, в курятине содержатся витамины В, А, Е, С, РР, минералы фосфор, калий, железо, цинк. Особенно много железа присутствует в красном мясе окорочков.Белое же с грудки отличается высокими диетическими свойствами и самой низкой калорийностью.

Большая концентрация витаминов группы В обуславливает пользу курятины для нервной системы, а так же для кожи, ногтей и волос. Кроме того, в мясе присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, благодаря которым продукт показан людям с заболеваниями сердца и сосудов, либо со склонностью к ним. Мясо курицы легко и быстро усваивается,поэтому его полезно включать в рацион при наличии проблем с желудком. Продукт очень полезен для маленьких детей, чей организм только формируется, а также для пожилых и для взрослых, способствует быстрому восстановлению сил.

Что касается риса, то самым полезным будет злак наименее обработанный, в нем сохраняется больше полезных веществ. Однако, даже белый шлифованный рис может принести некоторую пользу.В нем присутствуют такие полезные вещества, как витамины группы В, Н, Е, РР, К, минералы калий, магний, йод, фосфор. Злак так же является источником белков и медленных углеводов, дающих ощущение сытости долгое время. Рис богат клетчаткой, которая улучшает пищеварение, протеинами, дающими энергию, антиоксидантами, благодаря которым происходит омоложение организма. Кроме того, в крупе есть и адсорбенты, благодаря которым из организма выводятся вредные вещества, в частности избыток натрия, поступающий с солью. К тому же крупа не содержит глютен и очень полезна в качестве профилактики диабета.

Плов, приготовленный с курицей, является уникальным блюдом, так как в нем наилучшим образом сочетаются все необходимые для нормальной работы организма компоненты, растительного и животного происхождения.

Противопоказания

Вред блюда заключается в наличии некоторого количества жира. Поэтому лицам, у которых имеется лишний вес, или ожирение, следует отнестись к нему с осторожностью.Вред курицы обуславливается жирами, присутствующими в основном в кожице, поэтому для получения полезного кушанья лучше ее предварительно убирать.Что касается риса, то при частом его употреблении могут возникать запоры. Шлифованный рис может стать причиной набора веса, а необработанный — вызвать метеоризм.

Пищевая ценность

В 100 г кушанья присутствует:

  • калорийность — 165 ккал
  • жиры — 9,5 г
  • углеводы — 15 г
  • белки — 5,7 г

Тем, кто придерживается диеты, будет интересно так же, сколько калорий в одной порции. Данный показатель равен примерно 370 ккал.

Тем, кто худеет кушать плов изредка можно, но злоупотреблять им все же не стоит. Диетический же вариант разрешается употреблять более часто небольшими порциями, лучше всего в обед.

Как уменьшить калорийность

Калорийность блюда уменьшится, если брать для его приготовления грудку и необработанные сорта риса. К тому же можно обойтись меньшим количеством масла, готовить ингредиенты на пару. В результате получится блюдо, не уступающее по вкусу традиционному рецепту, но более полезное и диетическое.

Традиционный рецепт плова имеет один недостаток – он очень калорийный, например, в плове с бараниной 240 килокалорий, а в плове с говядиной чуть меньше – 230 килокалорий, поэтому он и не считается диетическим блюдом. Для любителей этого блюда, но берегущим фигуру, придуман альтернативный вариант – плов с куриной грудкой без кожицы, ведь мясо курицы самое диетическое и количество калорий будет намного меньше.

Калорийность этого кушанья вызывает огромный интерес среди гурманов и ценителей плова. Из многочисленных сортов мяса только мясо курицы отличается диетическими особенностями. Это наилучший вариант для тех, кто мечтает потерять лишний вес или считает количество потреблённых калорий, но не хочет лишать себя радости полакомиться любимым яством.

Диетические особенности плова с курицей

Это блюдо состоит из продуктов, необходимых для здорового питания человека. Чтобы его приготовить используют рис, мясо курицы, репчатый лук, морковь, масло, соль, специи, воду.

Главным составляющим является рис, который очень полезен для организма человека. Это источник углеводов, белков и минеральных веществ, таких как йод, кальций, фосфор, магний, калий, а также в нём есть крахмал, клетчатка, витамины группы В. Рис имеет большое содержание витамина В2 (рибофлавина), который участвует при обмене аминокислот в организме.

Рис содержит очень маленькое количество жиров и не имеет глютена , следовательно, его могут есть люди, страдающие от непереносимости пшеницы. Люди, больные диабетом, могут есть плов из коричневого риса.

Следующий важный компонент – курица, ещё больше повысит количества белка в блюде. В курятине имеется 15–17% белков, которые необходимы организму человека, огромное число минеральных компонентов, а также витаминов РР и В. Входящий в состав мяса жир – источник энергии, крайне необходимой для процессов жизнедеятельности. Поэтому все собранные в рецепте полезные компоненты делают это куриное блюдо очень питательным и полезным.

Третий важный ингредиент – овощи, в них содержится наименьшее число калорий, следовательно, чем больше их в этом блюде, тем лучше. Морковь и лук обжаривают в большом количестве масла в классическом рецепте, однако это недиетический случай. Лучше всего исключить обжарку или жарить в маленьком количестве масла. Для уменьшения калорийности лучше будет довести до готового состояния порезанные овощи вместе с кусочками курицы в мультиварке. При большом желании можно добавить туда немного оливкового масла.

Сколько калорий в плове с куриным мясом

Калорийность этого блюда зависит от способа приготовления, разновидностей крупы, дополнительных компонентов и колеблется в пределах от 110 до 130 килокалорий. Рис достаточно калориен, в 100 граммах крупы 360 ккал. При готовке рис впитывает воду и в готовом виде в 100 граммах содержится 150 ккал.

Бывает два способа приготовления:

  • Иранский (мясо и рис готовят по отдельности, а при подаче кладут на одной тарелке, не перемешивая).
  • Среднеазиатский (начинают готовить мясо, а затем во время его полуготовности добавляют сырой рис).

Блюдо, приготовленное по иранскому способу, менее калорийное, особенно, если рис сварить на пару или без жиров. От вида крупы зависит калорийность и вкусовые качества этого блюда. Лучше всего подойдёт белый классический круглый, но гурманы утверждают, что наилучшим будет красный длиннозерновой, так как в его составе имеется больше микроэлементов, и он более полезный. Иногда рис заменяют другими крупами – горохом, пшеницей, нутом.

Диетологи советуют людям, которые хотят похудеть, есть приправы, ведь они улучшают работу кишечника, ускоряют обмен веществ, что способствует снижению веса.

Чаще всего для приготовления диетического блюда добавляют такие специи:

  • шафран, чтобы придать рису золотистого цвета;
  • чеснок;
  • карри;
  • хмели-сунели;
  • барбарис;
  • красный, чёрный перец – увеличивают скорость обмена веществ, поэтому калории не осядут в ненужных местах.

Рецепты плова с курицей

Плов с курицей, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты:

  • 0,5 килограмма мяса курицы;
  • 200 грамм риса;
  • 4 стакана воды;
  • 200 грамм репчатого лука;
  • 200 грамм моркови;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • Масло, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Включить мультиварку в режим «Выпечка» на полчаса и разогреть в ней масло. Мясо курицы измельчить и обжаривать 15–20 минут на растительном масле, не прикрывая мультиварки, до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук и натёртую на тёрке морковь. Мясо и овощи обжаривать и не забывать помешивать до окончания режима.

Подготовить рис, промыть его и залить водой. После сигнала, указывающего на окончание обжаривания, воду с риса слить и всыпать его в ёмкость мультиварки. Положить в рис дольки чеснока (неочищенные), добавить специи, посолить. Залить горячей водой и закрыть крышку. Выставить режим «Плов». После окончания приготовления включить режим «Подогрев» на 15 минут, не открывая крышки, чтобы рис дошёл до готового состояния. Затем перемешать все слои и можно подавать к столу.

Низкокалорийный куриный плов

Его можно готовить как в мультиварке, так и на плите. На 100 грамм блюда всего-навсего 68 ккал.

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриной грудки;
  • 150 грамм коричневого риса;
  • 125 грамм шампиньонов;
  • 2 штуки лука-порей;
  • 220 грамм овощной быстрозамороженной смеси;
  • 4 штуки томатов;
  • 1 стакан куриного либо овощного бульона;
  • 15 грамм красного перца;
  • 2 столовые ложки измельчённой зелени;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Готовить, как и обычный плов, только овощи и грибы класть после того, как мясо прокипит несколько минут. При подаче посыпать зеленью. Блюдо получается своеобразное, но очень полезное и низкокалорийное.

В разных странах свои варианты и названия этого блюда , в Испании называется паэлью, в Италии – ризотто. В Таиланде при приготовлении используют огромное количеством специй, в Японии готовят с курицей и соевым соусом. У узбеков готовят настоящий плов только представители сильного пола. Существует такая версия, что раньше плов был вегетарианским блюдом и появился он в Индии, но узбеки и другие народы с этим несогласны.У жителей Азии есть такая пословица – «Бедняк ест плов, богач ест только плов», и ведь так и есть, плов – любимое блюдо жителей Азии.

Благодаря узбекской кухне мы узнали, что такое настоящий плов, и хотя существует большое количество рецептов, именно узбекский плов мы готовим чаще всего. В первую очередь, ценится неповторимый вкус плова, который готовят с мясом овощами и даже фруктами, к тому же это полезное блюдо, что связано с богатым минеральным составом ингредиентов, входящих в его состав. Неизменным компонентов плова является рис, причем выбирать надо неклейкие сорта, чтобы плов получился рассыпчатый. Что касается остальных составляющих, то чаще всего готовится плов с мясом, и помимо традиционной баранины можно использовать другие сорта мяса, включая говядину, свинину и курицу. Если вас интересует, сколько калорий в плове с курицей, то именно его можно включать в рацион питания, и с этим мнением полностью согласна команда проекта «Частности. Ком».

Сколько калорий в плове из курицы

Приготовление плова – это не простой процесс и чтобы блюдо получилось необходимо провести тщательную подготовку, где важно все – от выбора посуды для подготовки основных ингредиентов. Именно от качества курицы и риса зависит, сколько ккал в плове из курицы, и не грозит ли его потребление лишними килограммами. Учитывая большую популярность, чаще всего плов делается из куриных окорочков, и калорийность 100 грамм такого плова составляет примерно 135 ккал. Если учесть, что порции в узбекской кухне часто огромные, то количество полученных калорий может быть в разы выше. Сократить количество калорий можно, уменьшив порцию и заменив, к примеру, окорочок на куриное филе. В этом случае те, кого интересует вопрос, сколько калорий в плове с курицей в 100 граммах, могут быть спокойны, ведь лишние килограммы не грозят, особенно если соблюдать размеренность в еде.

Существует много способов уменьшить «вес» блюда, а что касается плова, то для того чтобы он стал менее калорийным, достаточно сократить количество жиров, а в плов, приготовленный по традиционному рецепту входит растительное и растительное масло, а также животный жир. Мы предлагаем ознакомиться с информацией, сколько калорий в плове с курицей в мультиварке. В рецепте для мультиварки отсутствует сливочное масло, а количество растительного масла сокращено до минимума, а калорийность такого блюда едва превышает 100 ккал на 100 грамм продукта. Львиная доля калорий в плове приходится на рис, однако замены ему нет, можно лишь выбирать самые низкокалорийные сорта, такие как басмати, к примеру.


Интересный вкус у плова со сливочным маслом, на котором обжариваются морковь, лук и мясо, однако в этом случае стоит задать вопрос, сколько калорий в плове из курицы без масла. Сравнивая полученные цифры, вы отдадите предпочтение плову без масла, особенно если вам не приемлемы лишние килограммы. Чтобы придать плову интересные вкусовые нотки, можно использовать такие продукты, как грибы, а если вы хотите знать, сколько калорий в плове с курицей и грибами, то это зависит от калорийности самих грибов. Для плова лучше использовать лесные грибы, придающие оригинальный вкус и аромат, можно брать и шампиньоны, но в этом случае придется добавить грибную приправу, что делать не желательно.

Помимо вопроса, сколько калорий в плове с курицей и овощами, а калорийность такого блюда значительно не отличается, должен интересовать состав овощей и польза их для организма человека. В том случае, если вы заботитесь о своей фигуре и хотите рассчитать, сколько калорий в плове из куриной грудки, то именно этот сорт мяса для приготовления плова подходит идеально, а калорийность 100 граммов продукта не превышает обычно 100 ккал, если остальные продукты также подобраны правильно. Между тем, составляя рацион питания, особенно при похудении, не забудьте сделать визит к диетологу.

польза и вред для организма, пищевая ценность

Она не только широко доступна и проста в приготовлении, но и очень питательна и универсальна.

Тем не менее хотя курица является одним из основных продуктов питания, вы можете не знать, насколько она полезна.

В этой статье рассматриваются польза и вред курицы, чтобы определить, полезна ли она для вас.

Пищевая ценность, состав и калорийность курицы

Курица богата множеством важных питательных веществ, включая белок, ниацин, селен и фосфор.

В 85-граммовой порции куриной грудки содержится (1):

  • Калории: 122 ккал
  • Белок: 24 грамма
  • Жиры: 3 грамма
  • Углеводы: 0 грамм
  • Ниацин: 51% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП)
  • Селен: 36% от РСНП
  • Фосфор: 17% от РСНП
  • Витамин B6: 16% от РСНП
  • Витамин B12: 10% от РСНП
  • Рибофлавин: 9% от РСНП
  • Цинк: 7% от РСНП
  • Тиамин: 6% от РСНП
  • Калий: 5% от РСНП
  • Медь: 4% от РСНП

Белок, в частности, необходим для создания и восстановления ваших тканей и поддержания мышечной массы (2).

Между тем селен – это микроэлемент, который необходим для правильной работы иммунной системы, здоровья щитовидной железы и фертильности (3).

Курица также богата витаминами группы B, такими как ниацин, и витамины B6 и B12, которые играют центральную роль в производстве энергии, синтезе ДНК и здоровье мозга (4).

Резюме:

Курица – отличный источник многих основных питательных веществ, включая белок, ниацин, селен и фосфор.

Чем полезна курица для организма

Курица богата множеством важных питательных веществ и может быть отличным дополнением к здоровой и полноценной диете.

Учитывая, что курица низкокалорийна, но богата белком, она может быть особенно полезной для похудения, если это ваша цель.

Исследования показывают, что увеличение потребления белка может усилить чувство сытости, ускорить снижение массы тела и помочь сохранить мышечную массу (5, 6, 7).

В сочетании с тренировками с отягощениями белок также может способствовать росту мышц (8, 9).

Более того, белок участвует в метаболизме кальция и важен для улучшения здоровья костей (10).

Резюме:

Курица очень питательна и является хорошим источником белка. Включение курицы в рацион питания может помочь похудеть, улучшить рост мышц и здоровье костей.

Потенциальный вред курицы для здоровья

Не все виды курицы одинаковы.

Например, жареная и панированная разновидности, такие как куриные наггетсы и куриные котлеты, обычно содержат много вредных для здоровья жиров, углеводов и калорий (11).

Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, например, куриные полуфабрикаты.

Исследования показывают, что потребление обработанного мяса может быть связано с более высоким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и некоторых видов рака (12, 13).

Обработанное мясо также может содержать большое количество натрия и консервантов (14).

Было выявлено, что снижение потребления натрия помогает снизить уровень артериального давления, особенно у людей с высоким артериальным давлением (15).

Кроме того, некоторые консерванты в обработанном мясе, такие как нитриты, могут способствовать образованию канцерогенных соединений (16).

Резюме:

Жареная и панированная курица может содержать больше вредных жиров, углеводов и калорий. Некоторые виды курицы также подвергаются интенсивной переработке, а потребление переработанного мяса оказывает негативное влияние на здоровье.

Здоровые методы приготовления курицы

Помимо отваривания курицы, существуют также другие полезные методы приготовления.

Вот несколько лучших вариантов:

  • Приготовление курицы на гриле. Употребление приготовленной на гриле курицы может быть быстрым и полезным способом увеличить потребление белка. Чтобы сделать блюдо более приятным на вкус, вы можете также бросить овощи на гриль.
  • Запеченная курица. Употребление запеченной курицы – отличный вариант ужина в будние дни, особенно если вы пытаетесь похудеть. Запеченная курица не только содержит мало жиров и калорий, но и богата важными питательными веществами.
  • Тушеная курица. Попробуйте тушить курицу с небольшим количеством масла и своими любимыми овощами, чтобы получить блюдо с высоким содержанием клетчатки и белка.

Резюме:

Приготовление на гриле, запекание и тушение курицы – одни из самых полезных способов насладиться ею.

Нездоровые методы приготовления курицы

Хотя курица, безусловно, вписывается в здоровую диету, некоторые виды содержат лишние калории, жир или натрий.

Вот несколько видов курицы, которые вам следует ограничить или избегать:

  • Жареная курица. Поскольку жареная курица обычно жарится во фритюре и в панировке, она обычно содержит много калорий, углеводов и нездоровых жиров (11).
  • Курица-гриль. Купленная в магазине курица-гриль обычно солится в рассоле и сильно приправляется, что может значительно увеличить количество натрия в конечном продукте (17).
  • Фабричный куриный обед. Обработанное мясо, включая мясо для обеда из курицы, часто содержит много натрия и нездоровых консервантов, которые добавляются с целью продлить срок его хранения (14, 18).

Резюме:

Жареная курица, курица-гриль и фабричное предварительно приготовленное куриное мясо для обеда – вот несколько видов курицы, которые вам следует ограничить или избегать на здоровой диете.

Рекомендации

Курица может стать отличным дополнением к сбалансированной диете.

Придерживайтесь примерно 85–115 граммов на порцию, что примерно соответствует размеру колоды карт.

По возможности обязательно отдавайте предпочтение здоровым методам приготовления, таким как запекание, приготовление на гриле, тушение, варка или приготовление на пару.

Наконец, имейте в виду, что курицу следует употреблять вместе с множеством других источников белка, таких как рыба, мясо, птица и бобовые, чтобы гарантировать, что вы получаете все питательные вещества, в которых нуждается ваш организм.

Резюме:

Употребляйте 85–115 грамм курицы за один раз и по возможности отдавайте предпочтение здоровым методам приготовления, таким как запекание, приготовление на гриле, тушение, варка или приготовление на пару.

Подведем итог

  • Курица богата множеством важных питательных веществ, которые могут принести пользу вашему здоровью.
  • Однако важно отдавать предпочтение здоровым методам приготовления курицы, таким как варка, тушение, запекание, приготовление на гриле или приготовление на пару, а не жарке.
  • Наконец, обязательно включайте курицу в сбалансированную диету вместе с множеством других здоровых богатых белком продуктов.

Статья подготовлена экспертами исключительно в ознакомительных целях. Ее не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и она не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам всегда следует обращаться к врачу и не заниматься самолечением.


Поделиться новостью в соцсетях  

, которые безопасны и вполне съедобны, потому что некоторые травы токсичны. цыплятам (и людям тоже!).

В то время как почти все может быть вредным в чрезвычайно больших дозировках, даже обычная питьевая вода, некоторые травы, даже если они полезны в правильной дозе, могут вызвать болезнь или даже смерть в довольно небольших количествах.

А поскольку научных исследований относительно безопасной дозы для цыплят практически не проводилось, а я не ветеринар или медицинский работник, я просто предпочитаю проявлять осторожность и держаться подальше от всего, что может быть потенциальным. проблема.

То, что что-то помечено как «травяное» или «натуральное», не означает, что это безопасно.А поскольку куры такие маленькие, для того, чтобы вызвать серьезные проблемы со здоровьем, не нужно много времени.


12 Потенциально вредных или токсичных трав, которых следует избегать при содержании кур

Некоторые из следующих потенциально вредных трав присутствуют во всех видах продуктов из птицы, продаваемых на рынке, или в домашних смесях, продаваемых или рекомендуемых отдельными лицами, поэтому вы всегда должны проверять список ингредиентов, прежде чем использовать какие-либо травяные добавки или продукты со своим стадом — просто для того, чтобы для большей верности.

Даже если курица не предназначена для употребления в пищу определенного продукта, я избегаю любых продуктов, содержащих любые ингредиенты, которые могут быть потенциально вредными, поскольку, как мы знаем, цыплята любят есть и пробовать на вкус даже то, что не обязательно для употребления в пищу!

Вот список некоторых потенциально токсичных трав, от которых я стараюсь держаться подальше. По крайней мере, в больших дозах они могут вызвать у вашего стада довольно серьезные симптомы; в худшем случае большинство из них может стать причиной смерти.

12 потенциально вредных трав


Алоэ Вера

Боль в животе и диарея могут быть результатом употребления алоэ вера, поэтому, хотя оно отлично помогает при ожогах и кожных повреждениях, лучше не использовать его с цыплятами, которые могут клевать все, что вы им вводите.

Горький апельсин

Если ваши цыплята поймают горький апельсин, это может привести к потере сознания, инсульту, сердечному приступу или смерти.

Окопник

При приеме внутрь в достаточно больших количествах окопник может вызвать диарею или печеночную недостаточность, а также рак печени.

Лучше использовать в качестве наружной припарки, чтобы уменьшить отек или воспаление и помочь заживить раны, чай из окопника широко используется людьми, и многие давние курицы считают, что окопник является кормом для цыплят.Так что просто будьте осторожны и используйте свое собственное суждение с этим.


, фото: Baker Creek Heirloom Seeds

.
Эвкалипт

Хотя листья эвкалипта сами по себе не токсичны, они могут содержать споры аспергиллеза (опасный грибок, который может вызывать смерть различных видов птиц, включая кур и уток).

Полноценное эвкалиптовое масло токсично как для людей, так и для животных. Если вы планируете использовать эвкалипт вокруг своего стада, убедитесь, что вы получаете его из надежного источника, чтобы снизить риск аспергиллеза.

Foxglove (наперстянка)

Наперстянка, также известная как наперстянка, может вызывать сердечную недостаточность у животных и людей.

Хенбен

Неудивительно, что трава под названием «белена» потенциально опасна для использования с цыплятами! Это может вызвать проблемы с сердцем, кому и даже смерть.


Крапива конская

Конская крапива, относящаяся к семейству пасленовых, влияет на центральную нервную систему.


Monkshood / Wolfsbane

Монашество (также называемое волчьим отравом) может вызвать учащенное сердцебиение, респираторный дистресс, боль в животе, тошноту, рвоту или даже смерть при проглатывании.

Pennyroyal

Несмотря на то, что он принадлежит к семейству мятных, которые, как правило, безвредны и совершенно безопасны для употребления в пищу, мяты токсичны, что приводит к печеночной недостаточности и, в конечном итоге, к смерти.

Пижма

Следует избегать пижмы рядом с цыплятами. Это может вызвать диарею, заболевание печени, слепоту, неспособность глотать и даже смерть.

Чайное дерево / Мелалеука

Чайное дерево — одно из наиболее популярных эфирных масел для всего, от противовоспалительного, противогрибкового и антибактериального до эксземы и заживления ран, но если принимать внутрь, оно вызывает рвоту, паралич, судороги, потерю сознания и даже кому.

Полынь / Артемезия / полынь

В то время как полынь — это старый метод борьбы с паразитами, полынь влияет на нервную систему и может вызвать боли в животе и судороги, которые при попадании внутрь в больших количествах могут привести к судорогам. Лучше держаться подальше.

Будьте осторожны при использовании эфирных масел

Эфирные масла чрезвычайно концентрированы и сильны, и их очень легко использовать неправильно или давать в слишком больших количествах, если у вас нет специальной подготовки по их использованию или вы не используете точные дозировки, поэтому я всегда выбираю свежие или сушеные травы вместо масел.

Список безопасных и полезных кулинарных трав, которые я использую при содержании кур, и их различных преимуществ для здоровья ваших цыплят, читайте ЗДЕСЬ.

Несмотря на то, что травы для гнезд, которые я люблю разбрасывать вокруг своего курятника для своих девочек, не предназначены для употребления в пищу, я все же использую только полностью безопасные и съедобные травы в своих смесях.

Лепестки роз, лаванда, календула, ромашка и мята — вот некоторые из ингредиентов, которые я особенно люблю использовать.

Прикрепить!


Ссылки / дополнительная литература: http://www2.hawaii.edu/~amybrown/PotentialHarmfulHerbList%20-%20Table.pdf https://www.ars.usda.gov/pacific-west-area/logan-ut/poisonous-plant-research/docs/tansy-ragwort-senecio-jacobaea/ http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-729-wormwood.aspx?activeingredientid=729 https://www.beautyofbirds.com/safewoods.html http: // healthyeating.sfgate.com/can-eucalyptus-oil-dangerous-8476.html https://www.allotment-garden.org/comfrey/feeding-comfrey-poultry-livestock/ http://www2.hawaii.edu/~amybrown/PotentialHarmfulHerbList%20-%20Table.pdf

Facebook | Twitter | Instagram | YouTube © 2016 Fresh Eggs Daily, Inc. Все права защищены.

10 распространенных ошибок, связанных с безопасностью пищевых продуктов

NicholasBPhotography / iStock / Thinkstock

Безопасное обращение с продуктами — это гораздо больше, чем просто выбрасывать просроченное молоко или мыть фрукты и овощи.Хотя эти действия важны, существует несколько более распространенных ошибок, связанных с безопасностью пищевых продуктов, которые могут привести к серьезным последствиям.

Не будьте одним из 48 миллионов американцев, которые ежегодно заболевают пищевым отравлением. Избегайте этих 10 распространенных, но опасных ошибок, связанных с безопасностью пищевых продуктов.

Ошибка №1: Дегустация еды, чтобы убедиться, что она еще хороша
Никогда не пробуйте еду, чтобы проверить, не испортилась ли она. Вы не можете попробовать, увидеть или даже почувствовать запах всех бактерий, вызывающих пищевое отравление, а отведать даже крошечный кусочек зараженной пищи может вызвать серьезное заболевание.Выбросьте всю просроченную пищу до того, как начнут расти вредные бактерии. Рассмотрите возможность компостирования просроченных растительных продуктов, таких как овощи, фрукты, хлеб и вегетарианские остатки.

Ошибка № 2: Положите приготовленные или готовые к употреблению продукты обратно на тарелку с сырым мясом. -загрязнение. Патогены пищевого происхождения из сырого мяса могут легко распространиться на готовые к употреблению продукты и вызвать пищевое отравление.Всегда используйте отдельные тарелки, разделочные доски и посуду, чтобы хранить сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от готовых к употреблению продуктов.

Ошибка № 3: Размораживание продуктов на прилавке
Никогда не размораживайте продукты на прилавке. Вредные патогены пищевого происхождения быстро размножаются, когда продукты находятся в опасной зоне между 40 ° F и 140 ° F. Вместо этого всегда размораживайте продукты в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи.

Ошибка № 4: Мытье мяса или птицы
Никогда не мойте сырое мясо или птицу, потому что вода может легко распространить бактерии на раковину, столешницы и другие поверхности кухни.Мойте только сырые фрукты и овощи.

Ошибка № 5: Дайте продуктам остыть перед тем, как положить их в холодильник
Не оставляйте продукты вне холодильника более чем на два часа или один час, если на улице температура выше 90 ° F. Болезненные бактерии могут быстро расти, если скоропортящиеся продукты остаются в опасной зоне — от 40 до 140 ° F. Всегда своевременно охлаждайте продукты. Если вы отправляетесь в поездку, едете на хвосте или собираетесь на пикник, упакуйте скоропортящиеся продукты в хорошо изолированный холодильник со льдом или холодными пакетами.

Ошибка № 6: Есть сырое тесто для печенья (и другие продукты, содержащие сырые яйца и муку)
Никогда не ешьте сырые яйца, потому что они могут содержать сальмонеллу или другие вредные бактерии. Вместо этого тщательно готовьте яйца и избегайте продуктов, содержащих сырые или недоваренные яйца. Не следует употреблять даже сырое тесто без яиц, так как сырая мука может содержать E. coli и вызывать заболевание.

Ошибка № 7: Маринование мяса или морепродуктов на прилавке.Использование маринада для сырого мяса при приготовлении пищи.
Никогда не маринуйте мясо, птицу или морепродукты на прилавке и не используйте один и тот же маринад для сырого мяса и приготовленных блюд. Если вы мариноваете на прилавке, вредные микробы могут быстро размножаться в опасной зоне — от 40 ° F до 140 ° F. Кроме того, если вы используете один и тот же маринад для сырого и приготовленного мяса, вредные бактерии из сырых продуктов могут распространиться на приготовленную пищу. Всегда мариновайте сырое мясо, морепродукты и птицу в холодильнике и повторно используйте маринад только в том случае, если вы доведите его до кипения непосредственно перед использованием.

Ошибка № 8: Недостаточное приготовление мяса, птицы, морепродуктов или яиц
Приготовленная пища безопасна только после того, как она была нагрета до достаточно высокой внутренней температуры, чтобы убить вредные бактерии. Чтобы избежать употребления недоваренных продуктов, вы должны использовать пищевой термометр — only способ определить, безопасна ли приготовленная еда для употребления в пищу. Не полагайтесь на вид, запах или вкус, чтобы определить, готова ли ваша еда.

Ошибка № 9: Не мыть руки
Болезненные бактерии могут выжить во многих местах, в том числе на ваших руках.Всегда мойте руки не менее 20 секунд с мылом и теплой проточной водой до и после работы с пищевыми продуктами.

Ошибка № 10: не заменяют губки и тряпки для посуды
Как ни странно, губки и тряпки для посуды — одни из самых грязных инструментов на вашей кухне. Губки и тряпки для мытья посуды могут содержать вредные патогены пищевого происхождения и представлять серьезный риск для здоровья. Всегда дезинфицируйте губки, по крайней мере, через день и меняйте их раз в неделю или две для лучшей защиты от микробов.

Как ухаживать за травмированной курицей

Большинство птицеводов на заднем дворе не имеют доступа к ветеринару, желающему или способному вылечить травмированного цыпленка, поэтому, когда домашняя курица ранена, единственным выходом является самопомощь.Некоторые из следующих основных мер по оказанию первой помощи травмированным цыплятам могут спасти жизнь, когда посещение ветеринара невозможно.

Синяк на коже цыпленка зеленого цвета. Перья Марты на несколько дней скрывали ее расклеванные раны, о чем свидетельствуют синяки, показанные на этой фотографии.

Типы травм, которые чаще всего происходят в стадах на заднем дворе, — это травмы от куриц, дерущихся друг с другом, ковыряния друг друга и нападений хищников, таких как собаки, еноты, рыси и ястребы.Сохранять спокойствие при обнаружении травмированного цыпленка является первым приоритетом, и когда вы знаете, что нужно сделать, вам легче оставаться спокойным.

Сбор осуществляется из любопытства, а не из агрессии или злости.
ПОДГОТОВКА К ТРАВМАМ КУРИЦ

1. Аптечка первой помощи.
Подготовьте хорошо укомплектованную аптечку в легкодоступном месте. В этой статье подробно рассказывается о том, что необходимо для оказания первой помощи для цыплят.

2. Лазарет и место для восстановления.
Имейте специальную клетку для собак или будку / переноску для домашних животных с мягким наполнителем. Хорошо подойдет сосновая стружка, но временно будет достаточно мягкого полотенца. Больница для кур должна находиться в тихом месте на расстоянии от курятника , внутри дома, гаража или подвала, где курица будет оставаться до полного выздоровления. Он должен быть удобно расположен для частого наблюдения. Я настоятельно рекомендую использовать клетку вольера для собак, потому что она просторна, ее легко чистить, а также чашки-клетки для кормления и поилки для домашних птиц, чтобы подстилка, корм и вода оставались чистыми и сухими.

3. ИМЕТЬ ПЛАН ЭВТАНАЗИИ
В случае серьезной травмы худший вариант развития событий — это всегда смерть, а иногда самое доброе, что мы можем сделать для цыплят, — это гуманно положить конец их страданиям. Многие ветеринары, даже те, которые не лечат цыплят, соглашаются усыпить больную или умирающую птицу. Узнайте, кто эти ветеринары, прежде чем они понадобятся.

Эвтаназия при шейном вывихе
По моему опыту, самый быстрый, наименее ужасный и самый гуманный метод эвтаназии — это вывих шейки матки или «перелом» курицы шеи, что вызывает мгновенное бессознательное состояние и смерть.Держа курицу под недоминантной рукой, как футбольный мяч, очень надежно прижмите ее к боку. Положите доминирующую руку на голову птицы так, чтобы большой палец находился у основания черепа за головой, пальцы согнуты под горлом. Очень твердым хватом быстро и твердо потяните голову вперед, от тела, одновременно сгибая шею к спине, пока не услышите хлопающий звук, который сигнализирует об отделении позвонков и мгновенной смерти.Продолжайте надежно удерживать птицу, пока нервная активность не прекратится.

УХОД ЗА ПОВРЕЖДЕННОЙ КУРИЦЕЙ

1. ИЗОЛЯЦИЯ
Немедленно переместите травмированного цыпленка в безопасное место от стада, чтобы избежать дальнейших травм от других цыплят. Свободно завернув курицу в большое полотенце, вы сможете сохранить спокойствие во время транспортировки с места травмы в безопасное место.

2. ОСТАНОВИТЕ ЛЮБОЕ КРОВОТЕЧЕНИЕ
Используя чистое полотенце, марлю или бумажную салфетку, осторожно, но сильно надавите на кровоточащую рану, пока она не остановится.При лечении ран рекомендуется надевать виниловые перчатки. Порошок для остановки кровотечения можно наносить на поверхностные раны после того, как будет остановлено активное кровотечение. Кровоточащие раны часто выглядят намного хуже, чем они есть на самом деле, до того, как их купят и не очистят.

Эта травма стопы на первый взгляд выглядела серьезной, но после чистки выяснилось, что это просто порезанное перо булавки.

3. ОЦЕНИТЬ И ОЧИСТИТЬ ТРАВМЫ
Осмотрите курицу с головы до пят. Перья могут скрывать раны, и купание птицы облегчает их поиск, особенно, например, при колотых ранах от ястребиных когтей.При необходимости обрежьте или выщипните перья в непосредственной близости от раны, чтобы не мешать заживлению. Однако будьте очень осторожны, ни одно из перьев не является недавно появившимся булавочным перышком. Узнайте больше о перьях для булавок здесь.

Все раны необходимо тщательно промыть. Для очистки ран можно использовать воду с бетадином, 2% -ный раствор хлоргексадина или спрей для ухода за ранами Vetericyn.

Для очень глубоких или очень грязных ран можно впрыснуть спрей 2% -ный раствор хлоргексадина или свежеприготовленный раствор Дакина с помощью шприца для очистки и орошения.Раствор Дакина готовится путем добавления одной столовой ложки отбеливателя и одной чайной ложки пищевой соды на один галлон воды. Его следует ежедневно перемешивать свежеприготовленным.

Куры обладают необычайным цветовым зрением, фактически, они видят больше длин волн цвета, чем люди; Это важно понимать при лечении травм, потому что нанесение продуктов с цветными красителями фактически привлекает нежелательное внимание к травмированной птице. Смерть куриной шкуры и перьев не маскирует травмы и не защищает раненую птицу от каннибализма; цыплята обладают прекрасным цветовым зрением; Во всяком случае, краситель привлекает внимание к ярко окрашенной ране , подвергая раненую птицу опасности.

Я не рекомендую использовать антисептические жидкости на спиртовой основе с синими, пурпурными или красными красителями по нескольким причинам. Во-первых, средство на спиртовой основе обжигает рану, как огонь. Вопреки распространенному мнению, смерть куриной шкуры и перьев не маскирует травму и не защищает раненую птицу от того, чтобы ее съели товарищи по стае. Цыплята обладают прекрасным цветовым зрением; во всяком случае, краситель обращает внимание на ярко окрашенную рану . Травмированных цыплят всегда следует изолировать до полного выздоровления, не окрашивать, как пасхальное яйцо, и оставлять в стаде со скрещенными пальцами в надежде на лучшее.Наконец, окрашивающие ингредиенты препятствуют обнаружению одного из первых признаков инфекции: покраснения. Существуют более мягкие и более эффективные продукты для ухода за ранами, предназначенные для использования на животных, производящих пищу, такие как Vetericyn Plus, который я использую в своем стаде для ухода за ранами.

4. ЭЛЕКТРОЛИТЫ
Добавление витаминов / электролитов в питьевую воду на день или два может помочь при любом шоке от травмы. Никогда не давайте цыплятам электролиты более 3 дней, так как это может привести к обратному эффекту.

5. ЕДА И ВОДА
Держите травмированного цыпленка гидратированным на протяжении всего кризиса, даже если для этого нужно часто предлагать воду ложкой или пипеткой. Вода участвует во всех аспектах метаболизма курицы, от регулирования температуры тела до переваривания пищи, а также в устранении шлаков и обезвоженной птицы.

Пища гораздо менее критична для раненой птицы, чем вода, но если курица не ест самостоятельно в течение дня или около того после травмы, их можно кормить ложкой, пипеткой, шприцем или зондом на жидкой диете.

6. УПРАВЛЕНИЕ БОЛЕЗНЬЮ
Их неудачное положение в нижней части пищевой цепи природы требует, чтобы цыплята вели себя стоически во время болезни или травмы, чтобы не привлекать нежелательного внимания. Куры не обладают выражением лица, которое предполагало бы боль или дискомфорт, но не путайте их стоицизм с отсутствием боли — цыплята и чувствуют боль. Если нет внутренних повреждений, травмированному цыпленку можно предложить питьевой раствор аспирина в течение максимум трех дней в соотношении 5 таблеток аспирина (всего 325 мг) на один галлон воды.Пероральный раствор мелоксикама 1,5 мг / мл является часто назначаемым противовоспалительным средством для цыплят, но ветеринар должен назначить его вместе с дозировкой по весу и периодом вывода яиц.

7. БОРЬБА С ИНФЕКЦИЕЙ
Следите за тем, чтобы рана была чистой и сухой, пока птица выздоравливает. Я рекомендую использовать спрей для ухода за ранами и инфекциями Vetericyn три раза в день, пока птица не выздоровеет. Следите за признаками инфекции, такими как отек и покраснение в этой области. Если антибиотики необходимы, обратитесь к ветеринару или к агенту по птицеводству штата Сельскохозяйственная консультативная служба (список ЗДЕСЬ).

8. ВНУТРЕННИЕ ТРАВМЫ
Если травмированная курица не реагирует на лечение или ее статус ухудшается, подозревают инфекцию и / или внутренние травмы. Только ветеринар может помочь, если птице требуется лечение внутренних травм.

ВОЗВРАЩЕНИЕ ТРАВМАННОЙ ПТИЦЫ В СТАРУ
Раненый цыпленок должен быть на 100% вылечен без видимых следов крови или струпьев, прежде чем возвращать его в стадо. Покрытие пурпурным красителем — неприемлемая замена времени и исцелению.Относитесь к раненой птице как к незнакомцу, возвращая ее в стадо. Я рекомендую метод манежа для бесконфликтного воссоединения. Терпение — залог успеха. Узнайте о методе манежа ЗДЕСЬ.

РЕСУРСЫ
При необходимости задействуйте любые / все эти ресурсы:

  • Сертифицированные советом ветеринары ЗДЕСЬ
  • Ваша государственная ветеринарная диагностическая лаборатория (* лаборатория MA ЗДЕСЬ, лаборатория NH ЗДЕСЬ)
  • Ваш государственный ветеринарный врач (список ЗДЕСЬ)
  • Ветеринарные службы Министерства сельского хозяйства США по телефону 1-866-536-7593 (бесплатная консультация) с ветеринаром по телефону)
  • Агент по птицеводству вашей государственной службы распространения сельскохозяйственных знаний (список ЗДЕСЬ)

Замена говядины на курицу не так хорошо для планеты, как вы думаете

«Если вас беспокоит изменение климата, исключите из своего рациона говядину и замените ее курицей.«Это совет, который мы слышим от некоторых защитников окружающей среды и ученых в течение многих лет, но он верен только наполовину. Несомненно, бросание говядины полезно для климата. Но если вы действительно хотите сделать то, что лучше всего для Земли, пора бросить и курицу.

Рекомендация заменить говядину на курицу, безусловно, понятна: говядина вызывает больше выбросов парниковых газов, чем любой другой продукт животного происхождения.

И мы прислушивались: в то время как потребление говядины в США неуклонно снижалось с 1960-х годов, потребление курицы резко возросло — с 28 фунтов на человека в 1960 году до почти 94 фунтов на человека в 2018 году.Курица сейчас, безусловно, любимое мясо Америки, и то же самое касается многих других стран. С 2000 по 2011 год мировое потребление курятины на душу населения увеличилось на 31 процент, в то время как потребление говядины выросло всего на 13 процентов. Только в Китае потребление курицы на душу населения увеличилось на 20 процентов с 2011 по 2018 год.

Вот еще одна статистика, которая может лучше всего описать это изменение: с 1990 по 2013 год мировое производство мяса птицы увеличилось на 165 процентов, в то время как мировое производство говядины увеличилось только на 23 процента.

Этот переход и постоянные благоприятные сравнения курицы с говядиной имели неприятный побочный эффект: в конечном итоге они заслонили собой множество серьезных проблем птицеводства. Без сомнения, когда дело доходит до мяса, мясная промышленность по-прежнему вносит наибольший вклад в изменение климата. Но и с куриной промышленностью дела обстоят довольно плохо. Его влияние на климат выглядит благоприятным только по сравнению с воздействием говядины. Выбросы парниковых газов на порцию птицы на в 11 раз выше, чем на одну порцию бобов, поэтому замена говядины на курицу сродни замене Hummer на Ford F-150, а не Prius.

И хотя изменение климата — серьезная экологическая угроза, она далеко не единственная. Загрязнение воздуха и воды, деградация пахотных земель, разрушение среды обитания, утрата видов и массивные мертвые зоны океана — все это сопутствующий ущерб производству мяса. Птицеводство играет большую роль в этом разграблении. Поскольку в последние десятилетия в птицеводстве произошел взрывной рост, это также оказывает влияние на экосистемы по всему миру.

Конечно, переход с говядины на курицу по сравнению с климатом лучше.Но полезно ли съесть всю эту курицу для планеты? Нисколько.

Любимое мясо Америки (и почему это проблема)

Наш высокий уровень потребления курицы можно списать на простую ошибку при доставке. В 1923 году любительница яиц из Делавэра по имени Селия Стил заказала 50 цыплят, но получила 500. Вместо того, чтобы вернуть их, она выращивала птиц для мяса и получила прибыль.

Три года спустя Стил построил сарай, в котором одновременно содержалось 10 000 птиц. В последующие десятилетия птицеводческий сектор становился все более индустриализированным, и сегодня почти все цыплята, выращиваемые на мясо — 9 миллиардов в Соединенных Штатах ежегодно — помещаются в темные склады, которые длиннее футбольных полей.

Эти птицефермы наносят серьезный вред местным сообществам. Проезжайте через любую сельскую местность в моем родном штате Джорджия, главном штате страны по производству курятины, и вы увидите ряд за рядом длинных сараев без окон, в каждом из которых находятся десятки тысяч цыплят, выращиваемых на мясо. Поблизости вы можете увидеть (и почувствовать запах) огромные холмы того, что промышленность называет «пометом для домашней птицы» — термин, который преуменьшает его опасность: это смесь куриных фекалий, рассыпанного корма, перьев и подстилки. Эти горы с преобладанием фекалий разбросаны по ландшафту многих сельских районов Америки, и они представляют собой растущую проблему для жителей окрестностей — и всех, кто живет ниже по течению.

Причина в том, что птичьи экскременты не подвергаются процессу обработки, как отходы жизнедеятельности человека, а разбрасываются на близлежащие пахотные земли в качестве удобрения. Однако количество отходов настолько велико, что большая их часть не усваивается; он бежит с полей в ручьи и реки. Возникающее в результате перенасыщение питательными веществами, такими как азот и фосфор, может вызвать цветение водорослей, которое истощает кислород в воде, убивая или рассеивая водных животных на многие мили. Цветение некоторых водорослей токсично и угрожает людям и нашим домашним животным.Проще говоря, птицеводству дается лицензия на использование общественных водоемов Америки в качестве собственной нерегулируемой открытой канализационной системы.

Этот поток куриных фекалий — неприятная проблема, но процесс выращивания куриного корма может быть еще более вредным. По данным Всемирного фонда дикой природы, птицеводство использует большинство мировых кормовых культур, на втором месте — свиноводство. В целом производство кормов занимает поразительную треть пахотных земель в мире. Эту землю можно было бы более эффективно использовать для производства пищи, которую люди могли бы употреблять в пищу напрямую.

Эта неэффективность также имеет последствия для мировых запасов воды. Водный след курицы в пересчете на калорию почти в шесть раз больше, чем у зерна, такого как пшеница и овес. Безусловно, для говядины требуется гораздо больше воды, чем для курицы — примерно в 3,5 раза больше, — но и тем, и другим требуется больше воды, чем большинству растительных продуктов.

Плохо для человека, плохо для цыплят

Тогда есть человеческие жертвы. Люди также страдают от рук Большого Цыпленка. Рабочие на линиях убоя и переработки птицы, многие из которых — женщины, иммигранты и цветные люди, являются одними из наиболее эксплуатируемых в Соединенных Штатах, с более высоким уровнем травм, чем в большинстве отраслей, поскольку они часами выполняют повторяющиеся движения. с минимальным временем простоя.

Согласно отчету Oxfam, некоторые работники носят подгузники, потому что не могут отдыхать в туалетах. Что еще хуже, большинство сотрудников боятся высказаться против жестоких условий, потому что они не имеют документов и могут быть депортированы. Фактически, рейд ICE на птицеперерабатывающий завод Koch Foods в Миссисипи этим летом произошел всего через год после того, как 100 рабочих выиграли судебный процесс против компании на сумму 3,75 миллиона долларов за расовую дискриминацию, дискриминацию по национальному происхождению и сексуальные домогательства.

Здоровье человека также находится под угрозой. По сравнению с мясной промышленностью, птицеводство использует вдвое больше кормовых добавок антибиотиков. Ученые предупреждают об опасности использования антибиотиков в кормах для животных, что связано с устойчивостью к антибиотикам и тревожным взрывом устойчивых к антибиотикам инфекций.

А еще сами цыплята. Каждый стейк, который мы заменяем тарелкой крыльев, причиняет страдания еще большему числу животных. Промышленность должна зарезать около 200 кур, чтобы получить такое же количество мяса, как от одной коровы.Куры так же способны испытывать боль, как собаки и кошки, но мы запихиваем их на склады и разводим так, чтобы они росли так быстро, что часто их кости ломались, а органы выходили из строя. Они живут жалкой жизнью и умирают ужасной смертью. И в большинстве случаев они страдают гораздо больше, чем мясной скот, у которого больше правовая защита, меньше проблем со здоровьем и, как правило, меньше страдают.

Люди имеют в виду добро, когда поощряют переход с говядины на курицу. Но на самом деле мы не выбираем меньшее из двух зол.Хотя курица, возможно, и не так вредна для климата, по многим параметрам она более вредна для планеты, нашего здоровья и животных. Так что в следующий раз, когда кто-то порекомендует заменить говядину курицей, сделайте это лучше: замените говядину и курицу другими растениями.

Лия Гарсес — президент Mercy For Animals и автор книги Grilled: Превращение противников в союзников для изменения птицеводства.

Подпишитесь на рассылку новостей Future Perfect. Дважды в неделю вы будете получать сводку идей и решений для решения наших самых серьезных проблем: улучшения здоровья населения, уменьшения страданий людей и животных, снижения катастрофических рисков и, проще говоря, улучшения в выполнении добрых дел.

11 главных способов случайно убить цыплят

За последние годы многие люди решились оставить кур.

К сожалению, некоторые люди сделали это, не проводя даже фундаментальных исследований по уходу и содержанию своего стада.

Впоследствии некоторые птицы чахнут или умирают просто из-за отсутствия надлежащего ухода или внимания.

Это определенно то, чего вы не хотите и чего легко избежать.

Мы собрали некоторые из наиболее распространенных факторов, которые могут серьезно повлиять на здоровье и выживаемость цыплят или цыплят, и что вы можете сделать, чтобы этого избежать.

Coop Fires

Это причина смерти номер один для многих цыплят. Безопасная установка нагревательной лампы очень важна не только для безопасности ваших птиц, но и для вашей собственности.

Количество пожаров в курятниках или сараях, вызванных нагревательными лампами, не были закреплены правильно , удручает.

Весной люди готовятся к птенцам — готовят брудер, подстилку и т. Д. И, конечно же, тепловую лампу.

Некоторое тепло необходимо, чтобы цыплята оставались в тепле в течение первых нескольких недель их жизни.

Я не могу не подчеркнуть, что дважды и трижды проверяю крепление нагревательной лампы. Если лампа упадет на подстилку, она начнет возгорание менее чем за две минуты , поскольку тепло от лампы очень сильное.

Недавно я с большим успехом использовал нагревательную пластину для своих цыплят и не боялся огня. Однако иногда я использую тепловую лампу.

Я использую металлическую цепь, чтобы подвешивать приспособление, изоленту, чтобы закрепить проводку, и дополнительную фиксацию прочным шпагатом для закрепления всего!

В нашем полном руководстве по выращиванию цыплят зимой мы говорили о обогреве курятника зимой.

Взрослым цыплятам не требуется дополнительное тепло зимой. Они могут согреться; добавление лампы не требуется.

Домашние животные (собаки!)

Собаки любят гоняться за разными вещами — кроликами, кошками, почтальоном и цыплятами.

Это их природа, и ожидать, что они не будут преследовать цыплят, немного оптимистично.

Вы можете научить собак взаимодействовать с цыплятами, но это требует времени и терпения от каждого.

Их нужно дрессировать молодыми!

У многих людей есть собаки и кошки, которые счастливо сосуществуют со своим стадом.

Дрессировать щенка лучше всего, так как в этом возрасте их легко дрессировать.Собака постарше может учиться, но этот процесс будет дольше, и у многих людей нет времени или терпения для коррекционного обучения.

Если у вас нет времени, убедитесь, что куры в безопасности от собаки. Имейте в виду, что собаки меньшего размера терьер будут копать косточки, поэтому вам необходимо защитить себя от такой возможности, закопав проволочную сетку.

Отсутствие безопасности

Курица — любимый обед для многих хищников: лисиц, енотов, ястребов и т. Д., Поэтому вам необходимо обеспечить первоклассную безопасность для ваших птиц.

Это хорошее место, чтобы отметить, что проволочная сетка удерживает цыплят, но не защищает от хищников!

Многие люди выяснили это на собственном горьком опыте, думая, что их птицы безопасны и безопасны, но обнаружили, что это не так.

Ваш курятник должен выдержать нападение из разных источников. Крысы, например, будут грызть основание или боковую часть выгула, чтобы получить доступ к корму, яйцам или маленьким цыплятам.

Всегда еженедельно проверяйте периметр курятника на предмет повреждений.

Хороший способ убедиться, что они не проедают пол курятника, — это накрыть его полудюймовой тканью. Это мешает им получить доступ к вашему стаду.

Все мы знаем, какие милые еноты, правда? Вы так не подумаете, если попадете в курятник.

Они гениальны и умеют открывать простые замки. Было сказано, что если трехлетний ребенок может открыть замок, то и енот может. Используйте запирающие механизмы, для открытия которых требуется большой палец на противоположной стороне — еноты не могут их открыть.

Лисы, койоты, ласки — все будут пытаться окунуться в ваш курятник. Убедитесь, что ваши периметры безопасны, и не забудьте закопать сетку оборудования.

Ястребов трудно защитить, если вы пастите цыплят.

Хищные птицы являются охраняемыми видами, поэтому они не могут попасть в ловушку или причинить им вред. Если у вас есть выход на улицу, попробуйте прикрыть его проволочной сеткой (здесь подойдет проволочная сетка). Если это невозможно, натяните толстый шпагат или аналогичный шнур поперек верха в произвольном порядке.

Идея состоит в том, чтобы нарушить траекторию полета птицы и сделать ее чрезвычайно трудной для входа и выхода сверху.

Яд

Говорят, что если у вас есть домашняя птица, у вас будут паразиты. Крысы, мыши, полевки и бурундуки будут посещать курятник в поисках еды.

Есть несколько способов отпугнуть этих посетителей, и один из них — использование яда. Станции для наживки могут быть закрыты, чтобы цыплята не могли добраться до самого яда, но грызун покинет станцию ​​и умрет в другом месте.

Если цыплята найдут тушу, они клюют ее и, возможно, съедят — они могут сильно заболеть или умереть сами.

Обычно используются три различных типа ядов:

  • Брометалин: Это очень мощный нейротоксин, который убивает в течение суток. Этот тип яда не имеет противоядия, поэтому не используйте его в присутствии домашнего скота, домашних животных или маленьких детей.
  • На основе витаминов: Убивает в течение суток.У него есть противоядие, но его следует использовать с осторожностью, когда присутствуют животные, птицы и маленькие дети.
  • Антикоагулянты: Вероятно, наиболее широко используемый яд. Он действует медленно, поэтому для его эффективности требуется время. Опять же, это нужно использовать с осторожностью в отношении домашнего скота. Если вы подозреваете, что животное проглотило какой-либо из них, немедленно обратитесь к ветеринару.

Всегда с особой осторожностью используйте яд рядом с домашним скотом, домашними животными и детьми. Животные могут есть отравленное мясо и сами заболевают.

Куры и химикаты нельзя смешивать!

Если вы держите цыплят в сарае или другом многоцелевом здании, убедитесь, что все химикаты надежно хранятся вдали от них.

Цыплята любопытны и расследуют все, что угодно, если думают, что это еда!

Отбеливатель, бензин, масла, антифриз должны храниться в шкафу или находиться вне досягаемости кур.

Лекарства для домашнего скота потенциально смертельны для кур, если они могут получить доступ к открытому контейнеру.Они любознательные существа и будут исследовать практически все, поэтому обязательно плотно закрывайте все контейнеры.

Я же сказал, что цыплятам было любопытно!

Стекло, проволока и гвозди

Пока они клюют в поисках песка и лакомых кусочков, они могут подобрать небольшие кусочки стекла, проволоки, гвоздей или других металлических предметов. Этот предмет может попасть в желудок и вызвать кровотечение, инфекцию или даже смерть.

Если вы работаете над проектом, убедитесь, что вы очистили все свои вещи.Держите под рукой небольшой контейнер для мусора, чтобы куры не могли их съесть!

Обезвоживание

В летнюю жару каждая курица может выпивать около пол-литра воды в день. У них обязательно должен быть постоянный доступ к чистой пресной воде.

Я использую три отдельные поилки на один галлон для тридцати кур, и в эти дни я наполняю их хотя бы один раз. Если вы не можете часто проверять состояние пьющих, купите поилки побольше. Достаточно легко подсчитать, сколько воды им потребуется: одна курица = одна пинта.

Важно иметь более одной питьевой станции. Иногда вы получаете курицу, которая будет охранять своего пьющего, так что самый низкий в иерархии может быть лишен.

Обезвоживание может быстро одолеть курицу и в конечном итоге привести к ее смерти. Если у курицы не было постоянного доступа к воде в течение дня, она не будет хорошо откладывать яйца в следующие пару недель.

Опасные продукты

Мы все любим баловать наших девочек угощениями и особенными «лакомыми кусочками». Пожалуйста, убедитесь, что вы не даете им что-нибудь плохое!

Вот некоторые продукты, которые им нельзя давать.

Absolute no-no-шоколад, кофеин, алкоголь, сырые сушеные бобы, плесень, авокадо и соленые продукты.

Есть разногласия по поводу скромного картофеля — некоторые люди говорят абсолютно нет, другие будут кормить свое стадо вареными очистками или картофельным пюре. Картофель и помидор относятся к семейству пасленовых, поэтому, если вы осторожны, разумно держаться от них подальше.

Если вы кормите девочек яблоками, постарайтесь удалить семена, поскольку они содержат следы цианида.

При этом куры рыщут по садам в течение многих лет, и лишь немногие из них умерли от поедания семян яблок.

Листья ревеня также токсичны для цыплят. У меня есть две курицы, которые съели все мои листья ревеня в прошлом году! Они все еще живы, но я не уверен, каковы могут быть долгосрочные последствия.

В этом году ревень защищен лучше!

Пренебрежение

Если вы читаете это, то вряд ли пренебрегаете своими птицами!

Некоторые люди ожидают, что их куры будут полностью самодостаточными, и не покупают никаких кормов, полагая, что курица может найти достаточно, чтобы жить во дворе.

Конечно, раньше это было нормой для кур.

Они копались на ферме и собирали достаточно материала, чтобы остаться в живых. Вы также должны отметить, что в «старые времена» курица снесла значительно меньше яиц, потому что их диета была плохой.

Цыплят также можно «накапливать» , как кошек и собак. В этих случаях обычно привлекаются службы спасения животных. На самом деле, многие места спасения птиц попытаются пересадить кур у ответственных владельцев.

Садовые растения

Все мы любим выпускать девчонок патрулировать двор и отсылать непрошеных гостей, таких как гусеницы и жуки. Безопасны ли ваши садовые растения, чтобы они их грызли?

Большинство людей знают, что наперстянка дает нам наперстянку, мощное лекарство, снижающее частоту сердечных сокращений. Это определенно не для курицы!

Некоторые из других токсичных растений в списке: падуб, труба лобелии ангелов, дурман, покерри, душистый горошек, жимолость, кровоточащее сердце, мирт и бузина.

Это далеко не полный список; это лишь некоторые из многих токсичных растений.

Интересно, что многие из упомянутых растений ядовиты и для человека! Цыплята (в основном) довольно умны и избегают того, что им не следует есть.

Отсутствие медицинской помощи / проверок

Как мы все знаем, ОПЗ не беспокоят цыплят.

Однако они нуждаются в регулярных проверках здоровья. Они могут пострадать от различных вредителей и паразитов, поэтому ответственность за регулярный осмотр каждой птицы лежит на ответственном смотрителе.

Паразиты, например клещи, могут вызвать у птицы такую ​​анемию, что она умрет. Заражение червем может привести к падению веса птицы, вялости и непродуктивности — зевок может даже вызвать удушье птицы!

Каждый день, когда вы видите своих девочек, вы должны делать мысленные заметки — Эмили сегодня кажется подавленной, Бетти чрезмерно прихорашивается и т. Д. Каждая из этих мысленных заметок будет направлять вас, когда вы будете проверять свою курицу.

Иногда очевидно, что что-то не так, но возникает ощущение, что что-то «наверху».

Это согласование с вашим стадом и устранение проблем до того, как они выйдут из-под контроля. Игнорирование неуловимых предупреждающих знаков — плохая политика, которая может нанести ущерб благополучию всего вашего стада.

Слишком много диатомовой земли

Это высказывание правдиво; слишком много чего-либо — это плохо. А когда дело доходит до диатомовой земли (DE), нет лучшего способа сказать это.

Хотя считается, что DE избавляет цыплят от внешних и внутренних паразитов, слишком большое количество может вызвать респираторные проблемы.

В курятнике легко заняться DE, особенно если вы знаете, что там есть клещи, но лучше всего удалить цыплят, прежде чем вытирать пыль целиком. Частицы (илистый диоксид кремния) в DE легко вдыхаются и могут вызвать у кур проблемы с дыханием и даже смерть, если они вдыхают слишком много.

Это особенно важно, если вы держите цыплят в замкнутом пространстве, где они не могут выбраться из пыли от DE.

Смешивание DE с другими типами грязи и почвы может помочь избежать проблем, но при использовании DE будьте осторожны, чтобы не переборщить и не задушить цыплят.

Сводка

Даже если вы прилежный и заботливый хранитель стада, несчастные случаи могут случиться и случаются. Невозможно быть идеальным все время.

Многие из упомянутых здесь вещей вы, вероятно, уже делаете, потому что любите своих дам!

Мы надеемся, что эта статья открыла вам глаза на несколько потенциальных опасностей для вашего стада и заставила задуматься о вашей собственной ситуации и о том, как ее можно улучшить или изменить.

Есть ли у вас другие несчастные случаи, которые следует добавить в список? Дайте нам знать в комментариях ниже…

Прочтите простой способ узнать, сколько лет вашим цыплятам

Могут ли куры есть кофейную гущу? (Нет, вот почему)

Кофейная гуща и кофейная мякина хороши для компостирования, и я знаю, что многие из вас, читающие это, будут использовать их у себя во дворе.Возникает вопрос — могут ли куры есть кофейную гущу, если они с ними сталкиваются?

Ответ на этот вопрос; Нет, куры не должны есть кофейную гущу, кофе содержит кофеин и метилксантин, два соединения, которые токсичны и потенциально опасны для цыплят.

Будут ли куры есть кофейную гущу, если они их найдут?

Невозможно узнать наверняка, будут ли ваши куры есть кофейную гущу или нет.

Просматривая некоторые форумы, некоторые владельцы домашних кур говорят, что их куры немного съели, некоторые владельцы говорят, что их куры их игнорируют.

В любом случае, на мой взгляд, риск не стоит, поскольку основания для них потенциально вредны. Мы все знаем, насколько непредсказуемыми могут быть цыплята, и как они будут иногда клевать и есть почти все, не так ли?

Вредит ли кофейная гуща цыплятам?

Да, кофейная гуща может навредить цыплятам, если они съедят достаточно .

Кофе, а также шоколад, чай и некоторые другие продукты содержат метилксантины . Вот почему все эти продукты опасны для удушек, а также для других мелких животных, таких как кошки и собаки.

Кофеин — это метилксантин, поэтому кофе вреден для цыплят. Согласно PetMD, если домашнее животное проглотит кофеин, это может занять от 30 минут до часа, чтобы вызвать признаки клинической токсичности.

Симптомы и серьезность ситуации будут зависеть от размера курицы и от того, сколько они съели. Но типичные симптомы отравления кофеином включают:

  • Возбуждение
  • Рвота
  • Одышка
  • Гиперактивность
  • Переход к тремору и судорогам

Зачем использовать кофейную гущу во дворе?

Если вы все еще можете использовать использованную кофейную гущу на своем дворе, и куры не забивают ее клювом, я рекомендую это.

Я хорошо разбираюсь в переработке «отходов», и использованная кофейная гуща имеет огромные преимущества. Ель перечисляет следующие преимущества для садоводства:

Защита от вредителей

От создания барьеров вокруг растений, которые не позволяют улиткам и слизням оставаться в их следах, до достаточно сильного запаха, отпугивающего сусликов и кошек. Я все это прочитал, и мне определенно кажется, что кофе может защитить двор.

Удобрение почвы

Кофейная гуща — хорошее удобрение, особенно при смешивании с сухими материалами.Просто посыпьте использованную землю поверх почвы и дайте ей поработать.

Выращивание растений

Некоторые растения, такие как кислотолюбивые разновидности, такие как черника, лилии и азалии, а также корнеплоды, такие как морковь и редис, получают стимуляцию от кофе.

Какие другие домашние продукты вредны для цыплят?

Пока мы говорим о продуктах, потенциально вредных для цыплят, я подумал, что хотел бы напомнить вам о некоторых других безвредных на вид продуктах, которые потенциально очень опасны.

Не кормите цыплят ни одним из следующих продуктов:

  • Кожица или косточка авокадо
  • Шоколад
  • Зеленый картофель или помидоры (подойдут спелые помидоры)
  • Сушеные бобы и чечевица
  • Сладкие сладости и лакомства
  • Продукты с приправами или с высоким содержанием соли
  • Сырые яйца
  • Сырой рис
  • Любая пища, не имеющая наилучшего качества или испорченная (если вы не едите ее, не давайте ее цыплятам)

Какие обрезки полезны для цыплят?

Список остатков пищи, полезной для цыплят, огромен.Чтобы дать вам представление о том, с чего начать, вот некоторые из продуктов, которые я иногда даю своему стаду:

Колбасные изделия — Нарезанные на мелкие кусочки.

Овес — Подойдут вареные или сырые.

Фрукты — Большинство фруктов хороши, поскольку они содержат большое количество витаминов, минералов и т. Д. Менее сладкие и менее сладкие, как правило, лучше, попробуйте банан или манго для начала.

Зерна — Пшеница, ячмень, кукуруза и другие зерновые отлично подходят для чуков.Они обеспечивают хорошее питание и помогают стимулировать их поведение в поисках пищи, когда они разбросаны.

Связанное содержание — Могут ли куры есть чирио?

Овощи — Большинство овощей хороши, поскольку они содержат витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные вещества.

Травы — Травы также содержат некоторые полезные питательные вещества. Я люблю петрушку, но большинство из них подходят для цыплят и помогают дополнить их общий рацион.

Вкратце

Цыплятам нельзя есть кофе ни в каком виде .Будь то кофейная мякина, использованная гуща, лиофилизированный кофе и т. Д.

Что мы действительно знаем, так это то, что кофеин вреден для них, как и для большинства домашних и мелких животных. Я слышал, как люди говорили, что какое-то время давали своим цыплятам основания, не замечая никаких проблем.

Отлично, но зачем рисковать?

Я перечислил множество других продуктов, которыми вы можете кормить своих цыплят, чтобы разнообразить их рацион. Большинство из них приносит им пользу, так что проверьте их.

Мои напутствия — держите кофе в помещении!

«Не мойте сырого цыпленка», — предупреждает CDC

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) выпустили еще одно предупреждение против мытья сырого цыпленка перед приготовлением. Они предупреждают о риске распространения вредных бактерий на другие продукты питания или посуду и развития пищевого отравления в домашних условиях.

Не мойте сырого цыпленка! Стирка может распространить микробы из курицы на другие продукты или посуду на кухне.https://t.co/QlFpd1alG3 pic.twitter.com/bLB1ofcuh7

— CDC (@CDCgov) 26 апреля 2019 г.

«Американцы едят больше курицы каждый год, чем любого другого мяса»

По оценкам CDC, около миллиона человек заболевают после употребления в пищу зараженной домашней птицы. Согласно CDC, это связано с тем, что «куриные соки могут распространяться на кухне и загрязнять другие продукты, посуду и столешницы», и многие люди излишне увеличивают риск заболевания, не соблюдая простые профилактические меры гигиены.

американцев едят больше курицы каждый год, чем любого другого мяса », — пояснил CDC. «Курица может быть питательным выбором, но сырая курица часто заражена бактериями Campylobacter , а иногда и бактериями Salmonella и Clostridium perfringens ».

Они предупреждают, что употребление недоваренной курицы или продуктов, загрязненных сырыми куриными соками, может вызвать пищевое отравление.

Какие бактерии присутствуют в сырой курице?

Campylobacter

Campylobacter является одной из четырех основных причин диарейных заболеваний в мире, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), и считается самой распространенной бактериальной причиной гастроэнтерита человека во всем мире.

Бактерии можно найти у домашней птицы, крупного рогатого скота, свиней, овец и моллюсков, а также у кошек и собак. Он также был обнаружен в сыром или зараженном молоке, во льду или воде.

Бактерии Campylobacter можно убить с помощью тепла и правильного приготовления пищи. Симптомы заражения Campylobacter могут проявиться только через два-пять дней после заражения. К ним относятся боли в животе, лихорадка, рвота и диарея.

Татьяна Волгутова | Shutterstock

Сальмонелла

Сальмонелла — это знакомая многим бактерия.Большинство людей, инфицированных бактериями, выздоравливают без лечения, и симптомы проходят в течение четырех-семи дней.

По оценкам CDC, сальмонелла в США вызывает около 1,2 миллиона заболеваний, 23 000 госпитализаций и 450 смертей в год.

Два основных типа сальмонелл, обнаруженных в пищевой промышленности США, — это сальмонелла серотипа Thyphimurium и сальмонелла серотипа Enteritidis.

Clostridium perfringens

Третий тип бактерий, выделенный CDC, — это Clostridium perfringens.Клетки, вызывающие пищевое отравление, можно убить в процессе приготовления, но споры, которые перерастают в новые клетки, таким образом не уничтожаются. Эти споры обильно растут при комнатной температуре.

Вспышки C. perfringens часто наблюдаются в больницах, кафетериях, тюрьмах и домах престарелых, потому что пищу часто готовят и хранят при теплой температуре в течение длительного времени перед тем, как ее подать. Источники C. perfringens включают говядину, птицу и подливы.

Каковы симптомы пищевого отравления?

Симптомы пищевого отравления включают температуру выше 102 ° F, диарею, которая длится три дня и более, кровь в стуле и продолжительные приступы рвоты.Это может иметь серьезные последствия для детей в возрасте до пяти лет, взрослых старше 65 лет, беременных женщин и людей с подавленной иммунной системой.

Как предотвратить пищевое отравление сырой курицей

Существует ряд мер, которые можно предпринять, чтобы снизить риск пищевого отравления при обращении с курицей и ее приготовлении. На веб-сайте CDC перечислены следующие пункты, которые помогут людям защитить себя и свои дома от распространения вредных бактерий на кухне и в зонах приготовления пищи:

  • Поместите курицу в одноразовый пакет, прежде чем помещать ее в тележки для покупок, корзины или холодильники, чтобы сырые куриные соки не соприкасались с другими продуктами.
  • Вымойте руки в теплой мыльной воде в течение 20 секунд до и после обработки сырого цыпленка.
  • Перед едой убедитесь, что внутренняя температура курицы достигла безопасного уровня (обычно 165ºF) с помощью пищевого термометра.
  • Если замороженная сырая курица является частью блюда, которое можно использовать в микроволновой печи, обращайтесь с ней так же, как со свежей сырой курицей, а также точно следуйте инструкциям по приготовлению.
  • Отправьте курицу обратно в рестораны или другие общественные заведения, если вам кажется, что она была приготовлена ​​неправильно.
  • Охладите или заморозьте оставшуюся курицу в течение двух часов. Если наружная температура выше 90ºF, уменьшите это время до одного часа.

CDC подчеркивает важность отказа от мытья сырого цыпленка, ссылаясь на то, что во время процесса мытья куриный сок может растекаться по кухне и загрязнять посуду, столешницы и другие продукты.

Рекомендуется мыть разделочные доски, посуду, столешницу и столешницу горячей мыльной водой после приготовления курицы, а также никогда не класть приготовленную пищу или свежие продукты на поверхности, на которых также была сырая курица.

Простой способ предотвратить перекрестное заражение — использовать отдельные разделочные доски для сырого цыпленка и других продуктов.

Тем не менее, оригинальный твит, в котором говорится о вреде мытья курятины, опубликованный 26 th апреля 2019 года, вызвал значительную дискуссию с пользователями, предполагающими, что они будут продолжать мыть сырую курицу и замачивать ее в соли, уксусе и лимоне. или сок лайма перед приготовлением.

Это привело к тому, что CDC ответил на свой собственный твит, сказав:

Мы не хотели, чтобы вы все возбудились из-за того, что не мыли курицу! Но это правда: убивайте микробы, тщательно готовя курицу, а не мыть ее.Перед приготовлением нельзя мыть птицу, мясо или яйца. Все они могут распространять микробы по вашей кухне. Не критикуйте безопасность пищевых продуктов!

— CDC (@CDCgov) 29 апреля 2019 г.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *