Вред или польза цикория: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Цикорий: польза и вред

Цикорием называется многолетнее травянистое растение с крепким корнем. Гуляя по полям и лугам, вы наверняка встречали это растение с красивыми ярко-голубыми цветками, но не придавали значения его полезным свойствам. На самом деле о пользе цикория люди знали еще с незапамятных времен. Так, упоминания об этом растении встречаются в трудах Эберса, в писаниях времен правления фараона Аменхотепа I, тогда местные жители полезные свойства цикория использовали в борьбе со многими заболеваниями, а также в качестве противоядия при змеиных укусах и укусах ядовитых насекомых.

Особой популярностью цикорий начал пользоваться в XVIII веке, когда один немецкий ботаник предложил местной аристократии применять отвар растения в качестве бодрящего напитка. Европейцам пришелся по вкусу новый напиток, который вполне по своим свойствам заменял кофе, но из-за дороговизны сырья его не все могли себе позволить. Сегодня, когда цикорий растет практически повсеместно, особенно на территории России, Украины, Белоруссии и Кавказа, многие люди продолжают его принимать в качестве заменителя кофеинсодержащих напитков, готовя из него вкусные прохладительные напитки с медом и лимоном. Особых противопоказаний к применению кофе из цикория не существует, поскольку он не содержит кофеин. Несмотря на то, что цикорный кофе имеет тонизирующее действие, он не оказывает будоражащего эффекта на нервную систему, а напротив — укрепляет иммунную систему и организм в целом.

Биохимический анализ цикория показывает, что в его состав входят вещества, обладающие противомикробным, противовоспалительным и седативным свойством. Также растение положительным образом влияет на работу сердечно-сосудистой системы, нормализует работу пищеварительной системы, обменные процессы, к тому же имеет жаропонижающее, сосудосуживающее и желчегонное действие.

Активно применяется цикорий при лечении симптомов и проявлений сахарного диабета. Сегодня цикорий активно используется в кулинарии и в процессе приготовления кондитерских изделий в качестве натурального красителя, ароматизатора и вкусовой добавки. Полезные свойства цикория дают возможность широко применять его при производстве продуктов питания для диабетиков.

В корнях цикория содержится особое легкоусвояемое вещество, что дает возможность употреблять его в качестве пищевой добавки при низкокалорийной диете. Полезен при наличии целлюлита прием ванн с добавлением отвара цикория.

Следует отметить, что современные агрономы развели множество разновидностей этого чудо-растения. Так, к примеру, существует листовой цикорий, витлуф, а также эндивий и некоторые другие. Конечно, по лечебным свойствам они уступают своему дикому собрату, но вот, к примеру, лиственный цикорий активно используется во многих диетах. Из лиственного цикория можно приготовить множество полезных низкокалорийных и вкусных блюд от витаминных салатов до запекания сыра в его листьях. Молодые побеги растения можно потушить или отварить и подать с соусом из зелени. Итальянцы любят такую лиственную разновидность цикория, как радиччио, а европейцы предпочитают витлуф. Цикорий во множестве его вариаций и разновидностей встречается во многих европейских кухнях.

— При заболеваниях печени, поскольку растение выводит токсины и благоприятным образом воздействует на ее работу.

— При заболеваниях сердечно-сосудистой системы — цикорий улучшает работу сердца и полезен при гипертензии.

— При проблемах со сном и неврозах — действует успокаивающе и расслабляюще.

— При цистите, желчекаменной болезни, нефрите, гепатите и циррозе — обладает мочегонным и желчегонным эффектом.

— При кожных высыпаниях и инфекциях — используется в качестве отвара для примочек, а также наполнителя для приема ванн.

— При анемии, гастритах, энтеритах, холециститах, запорах, болезнях селезенки, при упадке сил.

— Индийские терапевты широко используют растение в качестве добавки в зубные пасты, поскольку цикорий обладает противовоспалительными свойствами, это особо полезно при пародонтозе.

Особого вреда цикория выявлено не было, но и необдуманно подходить к его использованию также не стоит.

— Как и любое другое растение, цикорий может спровоцировать возникновение аллергических реакций, поэтому обязательно посоветуйтесь со своим врачом перед началом лечения с помощью лекарственного растения.

— Следует помнить еще и о том, что редко, но такое иногда случается, у некоторых людей возникает индивидуальная непереносимость цикория.

— В связи с тем, что прием растения  провоцирует расширение кровеносных сосудов, его использование не рекомендовано при сосудистых заболеваниях, при геморрое и варикозном расширении вен.

— Не переусердствуйте с травяным лечением. Несмотря на то, что цикорий показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, чрезмерное его потребление может привести к проблемам пищеварительной системы.

— Запрещен прием цикория людям, страдающим астматическим бронхитом, хроническим кашлем и различными заболеваниями дыхательной системы, поскольку это растение часто провоцирует и усиливает кашель.

— Стоит с осторожностью принимать напитки из цикория тем, кто страдает бессонницей, ведь явный тонизирующий эффект цикория может усугубить ее еще больше.

Польза и вред цикория для здоровья

Напиток из корня цикория рекомендуют  людям, которым противопоказан кофе. Цикорий содержит природный пробиотик инулин, органические кислоты, витамины группы B и каротин. Если вы купили растворимый цикорий, то все эти вещества в нем сохранены, так как порошок готовится из высушенного экстракта, который не проходит химическую обработку.

Как выбрать цикорий в магазине

Качественный цикорий сегодня – это не дешевый заменитель какао и молотого кофе, а вполне самостоятельный напиток. В продаже есть несколько видов: жареный молотый, жидкий экстракт, гранулированный растворимый.

• Внимательно читайте состав на упаковке и не покупайте цикорий с искусственными ароматизаторами, которые придают напитку неестественный химический вкус. К натуральным добавкам относятся шиповник, имбирь, женьшень, корица, облепиха. Благодаря им  напиток получится насыщенным и ароматным;
• Консистенция продукта должна быть порошковой, сухой и без комочков;
• Обязательна герметичная упаковка.

Полезные свойства цикория:

• нормализует микрофлору кишечника, предотвращает дисбактериоз;
• укрепляет иммунитет, снимает воспаление;
• успокаивает нервную систему, снимает стресс;
• понижает давление;
• избавляет организм от вредных веществ;
• помогает снизить уровень сахара в крови,
• помогает похудеть,
• стабилизирует работу сердца,
• сохраняет энергию и тонус организма без вредных последствий для сердца;
• оказывает противовоспалительное и желчегонное действие, поэтому рекомендован при панкреатите;
• снимает отеки благодаря ускорению лимфотока.

С целями очищения печени и всего организма лучше пить не растворимый напиток, а отвар из травы;  при желании с медом. Желающим похудеть лучше пить цикорий без сахара, он и так имеет сладковатый вкус; при необходимости добавляйте натуральный подсластитель – стевию. Молоко и сливки не добавляйте: во-первых, молоко повышает калорийность напитка, а во-вторых, в сочетании с коровьим молоком цикорий может вызвать расстройство пищеварительного тракта. По возможности заменяйте молоко на растительное.

Как приготовить вкусный напиток

• Насыпьте в чашку цикорий и залейте кипятком, вы сразу почувствуете аромат, близкий к кофейному. Жидкий цикорий – экстракт с привкусом шоколада – можно растворить в чашке с горячей водой;
• Любители кофе могут приготовить смешанный напиток: в чашку с цикорием добавить немного кофе в соотношении 1 к 3 или 1 к 4;
• Чтобы разнообразить напиток, добавьте в чашку мед или лимон.

«Лезги газет»

Цикорий обыкновенный: польза и вред

Цикорий – популярное растение в России, которое произрастает повсеместно: вдоль обочин дорог, на заброшенных полях и забытых городских пространствах. Но, несмотря на неприхотливость, это не обычная придорожная трава. Цикорий – настоящий дар природы, обогащенный полезными свойствами от вершков до корешков, который, наконец, вышел из тени, став модным олицетворением стройности, здоровья и молодости.

Большинству людей порошок из корня растения знаком как аналог кофе. В тяжелые времена им заменяли труднодоступный напиток, поэтому он до сих пор ассоциируется с дефицитом и «сухим законом». В его вкусе присутствуют намеки на оригинал, а также характерная пенка, свойственная американо. Но главные и ключевые отличия от оригинала заключаются в богатом витаминами и микроэлементами составе и отсутствии кофеина. Однако, несмотря на доказанную пользу, важно не забывать о возможном вреде, который цикорий может нанести здоровью. Что такое цикорий, как его правильно употреблять без негативных последствий, расскажем в этой статье.

Что такое цикорий

Цикорий – это порошок, приготовленный из корня растения семейства Астровых с одноименным названием. Культура распространена в Индии, Южной и Северной Америке, Евразии, Австралии, на севере Африки. В России встречается в западной части, на Алтае, Кавказе и в Сибири. Произрастает растение повсеместно, украшая голубыми соцветиями луга, лесные опушки, поля и обочины дорог. В народе его называют голубой одуванчик, петров кнут, синий цветок, невеста солнца, солнцева трава.

Корень цикория имеет нежный сладковато-горьковатый вкус. Напитки и отвары на его основе приобретают тонкий аромат с отчетливо уловимым кофейным послевкусием. Листья у салатных сортов цикория хрустящие и сочные, с присутствующей характерной горчинкой и пикантным вкусом.

Перед поступлением конечному потребителю корни цикория собирают, сушат, жарят, измельчают, превращая в порошок. Способ приготовления прост: полученные гранулы растворяют в кипятке и пьют. Такой напиток полезнее кофе, который противопоказан, например, гипертоникам. Есть еще несколько вариантов употребления продукта. Так, обжаренный и измельченный цикорий добавляют в блюда в качестве приправы, а листья некоторых сортов используются как один из ингредиентов салата.

Виды цикория

Сегодня цикорий доступен всем желающим и его легко можно приобрести в аптеках или магазинах. На прилавках он представлен в разных формах:

— Обжаренный кусочками. Мелко нарезанный корень собирают, высушивают и обжаривают до коричневого оттенка.

— Молотый. Обжаренные кусочки сначала перемалывают в порошок. Для приготовления напитка сырье настаивают в холодной или горячей воде. Готовое средство улучшает мозговую деятельность и эффективно налаживает работу пищеварительного тракта.

— Жидкий экстракт. Производится способом выпаривания и экстракции. В результате получается насыщенное средство, которое применяется в десертах и соусах. Экстракт можно пить, смешивая его с водой. Средство хорошо подходит для снятия нервной возбудимости.

— Растворимый цикорий. После экстракции и сублимированной сушки напиток получается полностью готовым к употреблению. В растворимом варианте не меньше пользы, но при этом его не нужно долго настаивать, он удобен в хранении и имеет длительный срок годности.

При желании можно купить порошок с добавлением облепихи, шиповника, черники, стевии, лимонника и др.

Кроме этого, существуют несколько разновидностей цикория:

1. Цикорий обыкновенный – это самый распространенный вид, который культивируется в качестве безопасного аналога кофе и природного лекарственного средства. У этого вида полезны все части растения, но особенную ценность представляют корневища, которые содержат рекордное количество инулина – растительного полисахарида. При условии регулярного употребления цикориевый корень стабилизирует уровень инсулина в крови, улучшает обменные процессы.

2. Красный цикорий – салатный вид цикория с листьями свекольного оттенка, напоминающие капустные. Идеален в салатах, заправленных оливковым маслом, в тушеном виде с бобовыми. Блюда с красным цикорием выделяются изысканным вкусом и пользой для организма. Они способны подавить изжогу, улучшить пищеварение и состав крови.

3. Эндивий – цикорий из Малой Азии, который практически не распространен в других странах. В России считается экзотическим продуктом для приготовления овощных закусок. Листья эндивии имеют горький, пикантный вкус и обогащены витаминами С, Е, А. Поэтому желательно их употреблять без термической обработки.

4. Бельгийский цикорий – широко распространен в Европе, а гурманы разных стран называют его «белым золотом». Его выращивают в полной темноте, используя специальную технику обесцвечивания, в результате которой листья остаются белыми.

Чем полезен цикорий

Польза цикория для организма колоссальна. Его корневища и листья являются источником витаминов, лактонов, минеральных солей калия, сахаров и инулина. Кроме этого, в его состав входят: гликозиды интибина, кумарины, флавонойды, насыщенные стерины, дубильные вещества. Цветки растения обогащены кумариновым гликозидом цикорина, а млечный сок – тараксастеролом, лактукопикрином, сесквитерпеновыми лактонами. Такой состав позволяет успешно применять цикорий не только в кулинарии, но и в медицине. Включая цикориевый порошок в ежедневный рацион, можно:

— Повысить жизненный тонус, улучшить настроение, вернуть бодрость духа и силы. Цикорий является органическим аналогом кофе. В его состав входят тиамин, биотин, рибофлавин, которые, в отличие от кофе, не возбуждают, а оказывают успокаивающее воздействие на нервную систему.

— Предотвратить диабет и ожирение. Инулин, тритерпен, пектин нормализуют уровень сахара в крови и активизируют обменные процессы. Клетчатка притупляет чувство голода и продлевает сытость. Витамины группы В преобразуют жиры и быстрые углеводы в энергию.

— Устранить проблемы с кожей и волосами. Цикорий обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами. Настойка на его основе тонизирует кожу и активизирует синтез коллагеновых волокон. Наружное применение средства способствует заживлению ран, улучшает структуру волос, стимулируя их рост.

— Укрепить иммунитет. Цикорий содержит каротин, тиамин, рибофлавин, аскорбиновую, никотиновую, фолиевую кислоты. Эти компоненты помогают укрепить иммунитет и нервную систему.

— Улучшить работу пищеварительной системы. В состав порошка входит инулин, который является особым видом пищевых волокон. Вещество нормализует кишечную микрофлору, предотвращает запоры и дисбактериоз.

— Улучшить работу сердца. Цикориевый напиток нормализует сердечный ритм, расширяет кровеносные сосуды, снижает уровень плохого холестерина. Он полезен при гипертонии, тахикардии, атеросклерозе, ишемии.

— Предотвратить анемию. Железо из цикория идеально усваивается организмом. При этом главное не добавлять коровье молоко, которое снизит эффективность этого процесса.

— Очистить клетки печени и почек от токсинов и паразитов. Отвар цикория стимулирует выведение желчи, чем и достигается данный эффект.

— Избавиться от изжоги и отеков у беременных.

— Укрепить глазные мышцы. В совокупности с морковным соком цикорий полезен для глаз, обеспечивая потрясающий эффект.

— Защитить клетки печени. Цикорий оказывает гепатопротекторное действие. Порошок защищает клетки печени от токсинов и ядов. При гепатите и циррозе цикорий замедляет патологический процесс.

Вред цикория

Цикорий обладает огромным списком лечебных свойств, которые могут нанести организму как пользу, так и непоправимый вред. Польза и вред корней цикория напрямую зависят от того, как воспользоваться этим природным подарком. Существует ряд противопоказаний, о которых следует знать перед употреблением продукта:

— Способность цикория расширять сосуды может навредить людям с варикозом или геморроем.

— Тонизирующий и бодрящий эффект противопоказан лицам с нестабильной психикой. Кроме этого, длительный прием отвара может вызвать бессонницу.

— Чрезмерное употребление цикория разжигает аппетит, что провоцирует ожирение.

— Настой цикория противопоказан с одновременным приемом антибиотиков. Это нарушает полноценное усвоение лекарства.

— Прием цикория запрещен при обострениях язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.

— Не рекомендуется цикорий при желчекаменной болезни из-за его способности стимулировать выработку желчи. Это может спровоцировать еще большие ухудшения.

— Корень цикория противопоказан людям с аллергией на сложноцветные, к которым относится продукт.

— Излишнее употребление продукта вызывает гипервитаминоз витамина С.

— Отвар цикория обладает мочегонным действием, что при низком давлении способствует еще большему снижению.

Применение цикория

Лекарственная трава нашла широкое распространение в медицине, фармакологии и кулинарии благодаря своей пользе и отличным вкусовым характеристикам.

Применение в медицине

В народной медицине корневища цикория применяются при следующих состояниях и заболеваниях:

— гипертонии с повышенным уровнем артериального давления;

— метеоризме, вызванным нарушениями баланса микроорганизмов;

— гастритах, воспалении слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки;

— колитах и энтероколитах;

— кожных проблемах;

— холецистите – воспалении стенок желчного пузыря, без образования камней;

— патологиях почек, печени, цинге, подагре, мигрени, малокровии;

— лечения диареи;

— ожирении или наоборот истощении организма;

— бессоннице и нервных расстройствах.

Для лечения и профилактики цикорий применяется в виде настоек и отваров как самостоятельный напиток или в сухом виде.

Применение в кулинарии

В кулинарии больше всего распространены напитки из корневого цикория. По вкусу он напоминает кофе, но не оказывает возбуждающего воздействия на центральную нервную и сердечно-сосудистую систему, что полезно гипертоникам.

Салатные сорта цикория употребляются в пищу в сыром, тушеном или запеченном виде. Они вкусны и полезны в салатах, сырных супах, гарнирах, овощных рагу, в блюдах из теста и яблок, запеченные вместе с яйцами.

Цикорий сочетается с яблоками, персиками, морковью, зеленым горошком, морковью. Существует масса рецептов, где наиболее полно раскрывается особенный цикориевый вкус.

Как выбрать цикорий

В процессе выбора цикория важно уделять внимание следующим критериям:

— Чистота состава. Оптимально, чтобы в пачке находился 100% цикорий. Но, несмотря на доступность и легкость в выращивании, на полках могут встречаться цикориевые подделки. Вместо оригинального продукта в пачке может быть ячмень, рожь или овес, а также небезопасные компоненты, например, мальтодекстрин. Выявить подделку можно только после покупки, добавив в раствор с сырьем каплю йода. Если он окрасится в фиолетовый оттенок, значит при производстве использовались злаки. Мальтодекстрин определяется по слишком светлому оттенку порошка.

— Оттенок. Для качественного продукта характерен насыщенный коричневый цвет, который варьируется от степени обжарки. Приятный вкус с легкой горчинкой у светло-коричневого порошка, в нем больше витаминов и других полезных веществ.

— Содержание инулина. Идеальным считается уровень около 30%. Чем он выше, тем больше пользы принесет продукт.

— Страна выращивания. Цикорий растет повсеместно, но теплый Средиземноморский климат как нельзя лучше обеспечивает правильное созревание растения. В результате повышается крепость и тонизирующие свойства полученного сырья, но при этом полностью исчезает лекарственный привкус.

— Аромат и пенка. Резкие посторонние запахи свидетельствуют об ароматизаторах в составе продукта. Хороший растворимый цикорий имеет плотную, красивую пенку, которая подтверждает достаточное содержание белка.

— Упаковка. Должна быть прочной и герметичной. Этот параметр можно оценить до покупки.

Как заваривать растворимый цикорий

Особенного секрета в заваривании растворимого цикория нет. Предварительно горсть порошка (1ч. л) засыпается в емкость, заливается кипятком и настаивается в течение 10 минут. Можно настаивать порошок в холодной воде, но времени для этого потребуется больше. При желании готовый напиток можно разбавить молоком, сливками, а также добавить сахарный песок.

Для первого раза рекомендуется сократить дозировки растворимого порошка. Полюбить напиток с первого раза получается далеко не всегда и не у всех.

Противопоказания

Напитки на основе цикория практически не имеют противопоказаний и подходят абсолютно всем. Опасным продукт становится только, если нарушить рекомендуемые дозировки или в результате длительного приема с возможными противопоказания, среди которых:

— Детский возраст до 3-х лет;

— Люди с аллергией на аскорбиновую кислоту и сложноцветные;

— Варикозное расширение вен, геморрой;

— Чрезмерная нервная возбудимость;

— Заболевания органов ЖКТ – гастриты, язвы желудка;

— Период лактации у женщин;

— Индивидуальная непереносимость компонентов цикориевого корня.

Итак, мы выяснили, что цикорий – это одно из самых простых, вкусных и полезных растений, щедро подаренных природой. Лечебные свойства цикория для здоровья, молодости и красоты бесценны. Однако при неосторожном применении полезное растение может превратиться в коварное и усугубить старые болячки. Если употреблять цикориевый порошок без лишнего фанатизма, то спустя годы ваш организм отблагодарит вас за это.

польза и вред для здоровья

Специфически собранный и подготовленный для использования цикорий наделен большим составом полезных веществ. Применяют его как для приготовления кофе, чая, отваров и настоек. Добавляют в виде специй к мясным блюдам и десертам. Кроме корня, широко используются свежие листья цикория. Кроме кулинарии и медицины растение получило широкое распространение в косметологии. На его основе производят бальзамы, крема и лосьоны.

Сегодня в продаже можно увидеть цикорий в нескольких формах: в жидком виде (экстракт, выделенный из корня), молотый жареный корень растения или в виде растворимого порошка для приготовления напитка. Этот бодрящий и полезный напиток из корней растения завоевал огромную популярность среди потребителей благодаря своему вкусу и аромату, который напоминает кофе, но не содержит кофеина, что является очень ценным свойством растения. Сколько можно пить цикорий, с какого возраста, кому он полезен и есть ли у него противопоказания — расскажем в этой статье.

Свойства цикория растворимого

Популярность цикория с каждым годом возрастает благодаря содержанию в нем инулина – важного компонента, относящегося к группе полисахаридов – источника клетчатки и заменителя сахара. Помимо этого, полезные свойства цикория обусловлены входящими в его состав биологически активными веществами:

✿ Макро- и микроэлементы (железо, калий, медь, фосфор, селен, кальций, марганец, натрий, цинк и магний).
✿ Смолы.
✿ Органические кислоты.
✿ Пектин.
✿ Фенолы.
✿ Кумарины.
✿ Дубильные вещества.
✿ Витамины А, С, К, Е, РР, группы В.

Цикорий оказывает на организм человека следующие целебные воздействия:

✿ Положительно воздействует на снижение показателя глюкозы в крови.
✿ Способствует нормализации функционирования поджелудочной железы.
✿ Повышает деятельность сердца.
✿ Применяется как вяжущее и противомикробное средство.
✿ Сосудорасширяющие и жаропонижающие качествама, а также противовоспалительные свойства.
✿ Отлично подходит для больных людей сахарных диабетом, заменяя крахмал и сахар.
✿ Стимулирует укрепление иммунитета путем увеличения численности природных пробиотиков кишечника.
✿ Производит профилактику сердечных недугов и сосудистых заболеваний с помощью уменьшения уровня липопротеинов.
✿ Позволяет сбросить лишние жировые накопления.
✿ Нейтрализует застои желчи, помогает в процессе растворения незначительных (мелких) камней, находящихся в желчном пузыре.
✿ Имеет седативные качества, успокаивающие нервную систему, нейтрализующие стресс, чувства тревожности и беспокойства.
✿ Воздействует на чрезмерно скопившуюся жидкость в тканях (отеки), путем мочегонного влияния.
✿ Имеет выраженный слабительный эффект, мягко воздействует на разжижение каловых масс и способствует быстрому очищению кишечника (дефекации).

Подробнее о лечебных свойствах цикория, а также о противопоказания к его применению читайте ЗДЕСЬ.

Цикорий — вред для здоровья

Вред здоровью цикорий может принести лишь в случае его бесконтрольного и чрезмерного употребления. Перед внедрением цикория в свой рацион стоит изучить свое состояние. Если у вас отсутствуют тяжелые формы хронических заболеваний, то преград для употребления растворимого цикория точно не будет. В противном случае следует проконсультироваться перед его приемом со специалистами.

При всем обилии полезных свойств, цикорий противопоказан в следующих случаях:

✿ Язва двенадцатиперстной кишки и желудка.
✿ Гастрит (потреблять цикорий растворимый можно лишь в небольших количествах).
✿ Повышенная возбудимость нервной.
✿ При геморрое цикорий также не рекомендован, поскольку может спровоцировать кровотечение из-за способности расширять сосуды.
✿ При предрасположенности к аллергии начинать прием цикория нужно с минимальной дозы.
✿ Варикозное расширение вен и др. болезни сосудов.
✿ Хронический бронхит.

Цикорий какой лучше

При самостоятельном сборе цикория лучше использовать цикорий обыкновенный (cychorium intibus). Полезные и лечебные свойства культурных сортов (витлуф, эндивий и других) несколько снижены, хотя они вкусны и содержат много витамина С.

Если рассматривать цикорий, предлагаемый в продаже, то наиболее востребованы цикорий молотый (для приготовления напитка, изготавливается из жареного корня) и цикорий в жидком виде (концентрированный экстракт).

Растворимый цикорий не должен содержать комков. Должен иметь горьковатый вкус, выпускаться в герметичной упаковке. В составе не допускаются ароматизаторы, поскольку они снижают полезные свойства. Из добавок разрешены натуральные экстракты растений (например, имбиря или шиповника). Улучшить вкус можно добавлением лимона или меда, однако, это скажется на калорийности. Растворимый цикорий по полезным свойствам не уступает отвару.

Жидкий экстракт цикория — самая высокая концентрация полезных веществ. Его сложнее подделать и он прост в хранении. Его пьют в разбавленном виде при повышенной возбудимости, для борьбы с бессонницей, а также добавляют в кондитерские изделия в качестве ароматизатора.

Сколько можно пить цикорий

Большинство специалистов рекомендуют придерживаться суточной дозы в 3-5 грамм. В одной чашке напитка нормальной крепости обычно содержится 2-4 грамма. В то же время пока не было получено никаких научных сведений о возможности передозировки людьми, которым продукт разрешен. Поэтому нет ничего страшного в том, что в кокой-то день вы употребите 2-3 чашки. Но ежедневно переходить на такой режим все же не стоит. Также надо помнить о том, что цикорий успокаивает и расслабляет. Поэтому пить его лучше всего на ночь, а не утром.

Можно ли цикорий детям

Напиток на основе измельченного корня цикория полезно употреблять практически в любом возрасте, в том числе детям старше трех лет. Он служит здоровой альтернативой чаю и кофе, которое лучше не давать подрастающему поколению вплоть до школьного возраста.

Полезные для детей свойства напитка из цикория:

✿ Дает общеукрепляющий эффект.
✿ Мягко тонизирует, но без лишней возбудимости.
✿ Способствует усвоению молочных кислот.
✿ Богат витамином C, поэтому защищает от простуды.
✿ Повышает аппетит.
✿ Улучшает состояние кожных покровов (в т. ч. при ветрянке).
✿ Спасает от запоров.
✿ Улучшает пищеварительные процессы.
✿ Выводит токсины.
✿ Предотвращает развитие дисбактериоза.
✿ Налаживает обменные процессы.

Цикорий при беременности

Многие врачи не только разрешают, но даже рекомендуют цикорий при беременности. В период вынашивания ребенка организм будущей мамы испытывает двойную нагрузку, особенно тяжело приходится кроветворной и сердечно-сосудистой системам. Цикорий обладает свойством облегчать работу сердца, повышать гемоглобин, очищать кровь и способствовать ее более быстрому обновлению. Кроме того, это растение положительно влияет на работу печени, селезенки, нормализует уровень сахара в крови, что тоже благоприятно сказывается на состоянии беременной женщины.

Беременным можно пить цикорий для того, чтобы нормализовать свое психическое и эмоциональное состояние. Нередко женщина в интересном положении страдает от плаксивости, повышенной раздражительности, мнительности, беспокойства. Преимущественно это связано с гормональными перестройками в ее организме. В таком случае цикорий окажет благотворное действие на психоэмоциональное состояние будущей мамы, успокоит ее и поднимет настроение.

Цикорий при беременности рекомендуется тем женщинам, которые заботятся о своей фигуре и не желают набрать лишний вес. Благодаря свойству этого растения нормализовать обмен веществ в организме, регулярное употребление напитка из цикория поможет женщине сохранить стройность и после беременности.

Многие будущие мамы не понаслышке знают о тошноте и изжоге в период беременности. Цикорий нормализует работу органов пищеварительной системы, успешно устраняет изжогу, борется с тошнотой.

Еще одним полезным свойством цикория при беременности является то, что он эффективно устраняет запоры – частые спутники беременных женщин.

Цикорий рекомендуется тем будущим мамам, которые страдают неперевариванием молока. Во время беременности женщине нужно пить молоко, оно содержит много кальция и так необходимо в этот важный для матери и плода период. Но некоторые люди имеют проблемы с усвоением этого продукта. В таком случае врачи рекомендуют добавлять несколько ложечек растворимого цикория на стакан молока. Растение содержит вещества, которые помогают усвоению молочных белков.

Цикорий при грудном вскармливании

Врачи не запрещают пить цикорий при грудном вскармливании. Однако напоминают о дозировке – пейте не более двух раз в неделю. Кроме того, кормящей маме лучше не употреблять с напитком сахар и молоко.

Большое количество витаминов и полезных элементов еще не гарантирует, что цикорий при лактации не вызовет негативную реакцию малыша. Поэтому вводить в рацион цикорий при грудном вскармливании следует аккуратно. Пить напиток лучше начинать через три месяца после родов. К этому времени организм грудничка адаптируется и окрепнет. При первой пробе стоит сделать глоток и пару дней понаблюдать за самочувствием ребенка. Если негативной реакции нет, то можно пить цикорий при кормлении грудью. При аллергии и расстройствах желудка необходимо исключить напиток из рациона. Однако попытку можно повторить через один-два месяца.

Квас из цикория рецепт

Квас из цикория занимает почетное место в списке самых вкусных и освежающих летних напитков. А все благодаря необычному вкусу, оригинальному аромату и большой пользе для организма. Это напиток хорош не только в летнюю жару: благодаря чудесным вкусовым свойствам его можно пить в любое время года. Квас из цикория в домашних условиях можно приготовить буквально за несколько часов. Его несомненное достоинство в том, что не нужно возиться с капризной хлебной закваской. Напиток прекрасно утоляет жажду, бодрит и может стать прекрасной заменой магазинной газированной воде, пакетированным сокам и прочим неполезным продуктам.

Квас из цикория с лимоном

Ингредиенты:

♦ 5 литров питьевой воды
♦ 1,5 столовых ложки растворимого порошка цикория
♦ 50 гр прессованных свежих дрожжей
♦ 300 граммов сахара
♦ 1/2 среднего лимона

Способ приготовления:

1. Хорошенько вымыть кастрюлю для смешивания компонентов кваса.
2. Влить туда все количество воды.
3. Отмерить дрожжи, сахар, цикорий.
4. Выложить компоненты кваса в емкость с водой и хорошенько перемешать.
5. Лимон ошпарить кипятком и измельчить. Кожуру не снимать: она придаст особый оттенок напитку.
6. Лимонную массу положить в марлевый мешочек, туго завязать и опустить в бутылку с цикорием, дрожжами и сахаром.
7. Рукой перемешать массу, отжимая марлевый мешок с лимонной кашицей.
8. Вынуть лимон, попробовать на вкус получившуюся квасную основу. Если хочется большей кислоты, можно добавить оставшийся лимон или пол-ложки кристаллизованной лимонной кислоты.
9. В тщательно вымытые бутылки, приготовленные под квас, перелить получившуюся смесь.
10. Поставить бутылки на солнце или в теплое место на два-три часа.
11. Спустя положенное время надавить на бутылку. Если она тугая и не подается – квас готов.
12. Бутылки нужно поставить в холодильник или охладить другим способом.
13. После охлаждения квас можно пить.

Кофе цикорий

Польза и вред кофе с цикорием, без сомнений, является популярной темой для разговора не только среди кофеманов, желающих избавиться от зависимости к кофе, но и среди людей, думающих о здоровье. С натурального кофе сложно соскочить, а вот если смешивать кофе и цикорий, то получается менее стимулирующий нервную систему напиток. А соответственно, вызывающий меньшее привыкание. Что будет если смешать два этих продукта?

Как приготовить кофе с цикорием

Кофе должен быть натуральный свежего помола. Цикорий — молотый. Возьмите чайную ложку с горой свежего кофе среднего помола и смешайте с 0,5 ч.л. молотого цикория. Полученную смесь необходимо залить стаканом воды и довести в турке, до кипения. В то время, как вода должна закипеть, необходимо снять турку с огня и добавить 60 грамм молока и сахар по вкусу. После этого снова поставить на маленький газ и с появлением пены снять готовый напиток и вылить в чашку.

польза и вред для здоровья женщин и мужчин, свойста и состав

Цикорий – горячий напиток, который обладает немалой популярностью. Его вкус напоминает кофе. Нередко используется для лечения заболеваний благодаря большому содержанию полезных веществ. Несмотря на целебные свойства, продукт рекомендуется употреблять разумно. Иначе возникают неприятные последствия, касающиеся здоровья.

Что такое цикорий?

Цикорий обыкновенней – многолетнее растение из семейства Астровых. Изначальным ареалом произрастания было Средиземноморье. Сравнительно недавно растение распространилось по остальному миру. Например, в России дикорастущий цикорий встречается в европейской части. Поскольку растение является сельскохозяйственным, его выращивают и продают. Встречается готовый порошок, который достаточно залить водой для приготовления ароматного напитка. Некоторые производители делают сироп, растворяющийся после добавления кипятка.

Впрочем, можно купить целый корень цикория и приготовить его самостоятельно. Культивирование растения обусловлено превосходным вкусом и богатым составом:

• Витамин C – укрепление иммунитета;
• Пантотеновая кислота – восстановление клеток кожи;
• Витамин A – улучшение зрения;
• Пиридоксин – нормализация обмена веществ;
• Витамин K – уменьшение кровоточивости;
• Фолиевая кислота – ускорение выработки кровяных клеток;
• Кальций – укрепление костных тканей;
• Магний, калий – улучшение работы сердца;
• Железо – выработка гемоглобина.

Дополнительная особенность продукта – высокое содержание инулина. Вещество является натуральным пробиотиком и полисахаридом. Инулин способствует размножению микроорганизмов, незаменимых для нормальной работы кишечника. Кроме того, вещество обладает свойствами клетчатки и улучшает перистальтику. Установлена способность инулина оказывать влияние на содержание сахара в крови. Поэтому пить напиток полезно при сахарном диабете.

Калорийность цикория – 21 ккал. Продукт содержит 4,70 г углеводов, 1,70 г белков и всего 0,30 г жиров. Поскольку гликемический индекс напитка не превышает 30 единиц, его можно пить при диабете. В составе отсутствует кофеин.

Приготовить полезный напиток можно несколькими способами. Обычно продукт продается в виде коричневого порошка. Некоторые производители делают сахарный сироп на основе цикория. Пропадает необходимость добавления сахара – достаточно положить в емкость ложку готового экстракта и залить кипятком. После употребления цикория не регистрируется повышение артериального давления. Пить напиток можно во время гипертонии или вынашивания плода.

Разновидности продукта

Обычно для приготовления напитка используется молотый корень обыкновенного цикория – высокого многолетнего растения, которое цветет голубыми цветками. Длина корня нередко достигает 1 метра. Встречается другая разновидность под названием радиччио (или радиккио). Она используется для приготовления салатов. Употребляют только красные листья. Еще есть белый цикорий (эскариол).

В магазинах можно найти целый корень для самостоятельного приготовления. После покупки корень нужно размолоть и воспользоваться порошком для приготовления ароматного напитка. Но обычно продается готовый порошок двух разновидностей – мелкодисперсный и гранулированный.

Конечно, самым полезным считается свежий корень растения. Во время приготовления порошка производители подвергают растение температурной обработке. Многие витамины распадаются после сильного нагревания. Иногда встречается жидкий экстракт. Его используют для лечения некоторых болезней.

Полезные свойства цикория

Корень необыкновенно полезен. Главная особенность – отсутствие кофеина, возбуждающего нервную систему. Напиток можно пить ранним утром без неприятных последствий – повышения артериального давления, головной боли или невозможности заснуть. Благодаря содержанию инулина продукт оказывает мягкое седативное действие. Можно приготовить отвар для быстрого засыпания. Понадобится соединить порошок, мед и молоко. Затем выпить смесь перед сном.

Цикорий полезен при диабете, поскольку инулин нормализует насыщенность крови сахаром. Нередко при диабете наблюдается повышенное давление, поэтому накладывается запрет на употребление кофе. Цикорий его заменяет за счет похожих вкусовых качеств.

Перечислим несколько целебных свойств растения:

1. Снятие воспалений;
2. Вывод лишней жидкости;
3. Понижение уровня холестерина;
4. Снятие отеков;
5. Успокоение нервной системы;
6. Образование желчи;
7. Улучшение работы кишечника.

Можно употреблять растение несколькими способами. Например – натереть свежий корень, купить готовый сироп или порошок. Самая полезная разновидность – свежий или сушеный нежареный корень. Однако готовый напиток почти не пахнет.

Напиток содержит много селена, полезного для мужского здоровья. Это вещество способствует вырабатыванию гормона тестостерона. Корень нередко употребляют для улучшения качества спермы. Необходимо принимать средство 1 месяц с добавлением имбиря.
Женщинам растение тоже полезно, оно способствует похудению. Современная косметология пользуется различными средствами на основе корня цикория. Например, кремы улучшают состояние кожного покрова.

Можно ли пить во время беременности или лактации

Беременные женщины могут без опасений употреблять напиток. Он гораздо полезнее натурального кофе. Однако увлекаться продуктом не нужно. Рекомендуется выпивать не больше 1 чашки. Во время вынашивания плода отвар помогает бороться с токсикозом. Мочегонные свойства снимают отеки мягких тканей. Нормализуется работа пищеварительной системы, исчезают запоры. Дополнительная положительная особенность – улучшение зрения.

Во время вскармливания тоже можно пить напиток в разумных количествах.

Цикорий: противопоказания и вред

Перечислим основные противопоказания:

• Индивидуальная непереносимость;
• Низкое давление;
• Варикоз с осложнениями;
• Астма;
• Возраст до одного года;
• Почечная, печеночная недостаточность.

Цикорий не вреден пожилым людям. Наоборот, напиток помогает избегать неприятных последствий, возникающих после употребления кофеина. Желательно переходить на цикорий после 50 лет. В день можно выпивать 1 большую чашку или 2 маленьких. Цикорий приносит вред только при злоупотреблении или наличии определенных заболеваний. Иногда встречаются неприятные последствия – желудочные боли или тошнота. Порошок содержит много аскорбиновой кислоты, вызывающей аллергические реакции – в том числе, крапивницу.

Где применяют цикорий

Зачастую растение используется для замены кофе. Многие заваривают молотый корень цикория, предварительно обжаренный. Существуют сиропы, приготовленные на основе корня. Они хранятся в стеклянных емкостях. Заваривать экстракт гораздо удобнее. Дополнительное направление применения – народная медицина. Существует множество лекарственных средств на основе растительного корня. Они комплексно оздоровляют организм или лечат отдельные заболевания.

Народная медицина

Из корней готовят целебные отвары. Огромную пользу приносят свежие корни:

• Отвар. Соедините 20 грамм измельченного корневища и 0,5 л питьевой воды. Варите приблизительно 10 минут. Устанавливайте средний огонь. Готовый отвар пейте или наносите на поверхность кожи.
• Настой. Возьмите 20 грамм корня и залейте 1 л горячей воды. Настаивайте около 2 часов. Пропустите сквозь сито.
• Настойка. Возьмите 1 чайную ложку заранее натертого корня и залейте 1 стаканом водки. Оставьте настаиваться 7 дней.

Какие заболевания лечит цикорий:

1. Болезни желчного пузыря и печени. Целебное средство стимулирует отток желчи и снимает воспаления. Отвар пьют натощак по утрам. Длительность лечения – 30 дней.
2. Болезни сердца. Лекарственные свойства растения помогают бороться с холестерином и понижают давление. Продолжительность лечения – 90 дней.
3. Хронические запоры. Лечение осуществляется путем принятия 1 чайной ложки экстракта на ночь. Курс длится 14 дней.
4. Хронический панкреатит. Отвар пьют месяц ежедневно натощак.
5. Кожные заболевания. Воспаления обрабатывают настойкой.

Целебное средство повышает иммунитет и уменьшает частоту появления простудных заболеваний.

В кулинарии

Существуют салатные сорта растения, которые нередко используются для приготовления блюд и закусок. Листья тушат, варят, пекут. Цикорий придает необычный вкус рыбным и мясным блюдам. С добавлением частей растения готовят:

• Овощные супы, рагу;
• Печеную рыбу;
• Приправы для шашлыка;
• Тесто для хлеба.

Напиток можно приготовить самостоятельно. Возьмите свежие корни растения и хорошо помойте. Затем высушите и мелко нарежьте. Обжарьте на сковороде. Не забывайте постоянно мешать, иначе содержимое посуды пригорит. Нарезанные корни станут коричневыми. Жареные корни измельчите в кофемолке. Готовым порошком пользуются для приготовления напитков. На 1 чашку воды следует добавлять 1 ложку порошка. Длительность заваривания составит 5 минут. Второй вариант приготовление – варка в турке.

Убрать горечь поможет добавление нескольких ложек молока. Некоторые предпочитают разбавлять напиток медом или добавлять любимые пряности – например, гвоздику или корицу.

При похудении и диете

Благодаря высокому содержанию инулина продукт способен снижать вес. Вещество нормализует пищеварение и обладает небольшим слабительным действием. Для похудения рекомендуется пить отвар, приготовленный по следующему рецепту. Возьмите 0,5 л питьевой воды и 1 столовую ложку тертого корня. Варите смесь около 10 минут. Готовый отвар пропустите сквозь сито принимайте по 0,5 стакана трижды в день. Прием длится 30 дней. Для усиления эффекта необходима физическая активность.

Как правильно выбрать и хранить цикорий

Продается много разновидностей цикория, однако пользу приносят только качественные продукты. Перед покупкой порошка посмотрите на упаковку. Поскольку молотый корень быстро вбирает влагу, его производитель должен предусмотреть металлизированный слой. В картонных или бумажных упаковках продукт хранится недолго. Вследствие попадания влаги начинают появляться комки. Дополнительный фактор – название производителя:

1. «Здоровье» – высокое содержание инулина;
2. «Экологика» – отсутствие примесей;
3. «Русский» – много инулина, нет примесей;
4. Dr. Dias – диабетический цикорий;
5. Chikoroff – качественный французский цикорий.

Признак качественного продукта – отсутствие примесей других растений. Некоторые производители для удешевления продукта добавляют пшеницу или овес. Обычно состав находится сзади упаковки. Кроме жареного цикория недавно начал продаваться сублимированный порошок. Особенность его изготовления – использование невысоких температур. Сохраняется больше витаминов и инулина.

Существует цикорий с полезными растительными добавками:

• Со стевией – диабетический;
• С черникой – улучшение зрения;
• С шиповником – нормализация работы желчного пузыря.

Можно сделать напиток самостоятельно. Наружные части растения (листья, цветы) собирают летом. Затем сушат под открытым воздухом, защищая от попадания солнечных лучей. Корни выкапывают ранней весной или в октябре. Поскольку корневище растение длинное, приходится пользоваться лопатой. Корень очищают от почвы, промывают и сушат. После сушки ломают. Хранят в сухом холодном месте до 3 лет. Можно сразу помолоть корни, однако, длительность хранения уменьшится до 1 года.

Цикорий считается хорошим заменителем кофе. Продукт не повышает давление, помогает сбрасывать вес и лечит различные заболевания.

Цикорий растворимый жидкий Здоровье — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Цикорий – напиток достаточно популярный и полезный, особенно он полюбился тем, кто не употребляет кофеин и не пьет кофе и чаи. Теперь этот полезный напиток можно попробовать не только в формате сублимированного порошка, но и в формате жидкого экстракта. Жидкий цикорий является прекрасным источником растворимых пищевых волокон, в том числе инулина. Он служит незаменимым напитком для каждого, кто стремится вести здоровый и энергичный образ жизни. Жидкий цикорий ТМ Здоровье продаётся в стеклянной баночке с отвинчивающейся крышкой. Хранить цикорий нужно плотно закрытым, не подвергать воздействию прямых солнечных лучей и прекрасные вкусовые качества и вся польза напитка сохранится надолго.

Калорийность натурального жидкого растворимого цикория Здоровье

Калорийность жидкого растворимого натурального цикория Здоровье составляет 290 ккал на 100 грамм.

Состав цикория жидкого растворимого Здоровье

В составе растворимого жидкого цикория Здоровье только жидкий экстракт жареного цикория.

Польза и вред цикория натурального жидкого растворимого Здоровье

Растворимый цикорий содержит массу полезных витаминов и минералов: в его составе присутствуют витамины В6, РР, Е и С, а также железо, кальций, фосфор, натрий и магний. Такой богатый химический состав обуславливает полезные свойства напитка. Цикорий способствует нормализации кровяного давления, благотворно влияет на нервную систему и пищеварение.

Цикорий натуральный растворимый жидкий Здоровье в кулинарии

Концентрированный жидкий цикорий ТМ Здоровье создан для того, чтобы приготовить из него прекрасный ароматный напиток на основе воды или молока. Для этого от одной до пяти чайных ложек нужно растворить в горячей или холодной жидкости. Дозировка концентрата напрямую зависит от того, напиток какой крепости вы предпочитаете (калоризатор). Также концентрированный цикорий подходит для ароматизации выпечки и придания ей шоколадного оттенка. На его основе можно готовить кремы для тортов, муссы и желе.

полезные свойства и противопоказания, от чего помогает цветок

Многолетник из семейства Астровых прекрасно себя чувствует и в тропиках, и в средних широтах. Цикорий растет практически на всех континентах, кроме Антарктиды, приживается на островах, что располагаются в Атлантике и Тихом океане. Многолетник можно встретить вдоль дорог, на лесных полянах, заброшенных огородах. В глубокую старину люди варили снадобья из цикория. О полезных свойствах растения и противопоказаниях этой травы было описано в египетских папирусах задолго до нашей эры. Цикорием спасались от укуса змей, лечили болезни.

Описание растения

Многолетник, целебные свойства которого высоко оценил Авиценна, обладает мясистым корнем, что достигает в длину до 1,5 метра. От стебля отходят разветвленные ветви. Перистые листья, которые сужаются у основания, собираются в розетку.

Двуполые цветки цикория, количество которых на растении достигает 50, имеют венчик голубого окраса с 5 зубчиками. Они образуются в пазухах листьев, расположенных в верхней части многолетника. Цикорий служит медоносом, привлекает полезных насекомых. Цвести трава начинает в июне, заканчивает в сентябре. После опыления формируется завязь, из которой появляется плод.

Польза и вред цикория

Целебными свойствами обладают и листья, и стебли, и цветки, но больше всего веществ накапливается в корне. Они помогают траве выживать в неблагоприятных условиях.

Цветки цикория богаты гликозидами, семена — жирными маслами, в молодых листочках много каротина, соединений кальция. В них, как и корнях, содержится инсулин.

В растении есть и рибофлавин, и витамин C, и горькие вещества, присутствуют макроэлементы в виде:

• железа;
• меди;
• циркония;
• никеля.

Отвар из корней многолетника уменьшает количество сахара в крови, поскольку богат инсулином. Трава очень полезна диабетикам. Напиток улучшает пищеварение, успокаивает нервы, справляется с бессонницей. Компрессы на основе многолетника устраняют в боль в суставах, уменьшают воспаление в лимфатических узлах. Горячая настойка из корня негативно воздействует на вредоносные микробы.

Цикорий выводит токсины, способствует лечению малокровия, болезней и почек, и глаз, повышает тонус сосудов. При его употреблении:

1. Кожа приобретает эластичность.
2. Исчезает покраснение и высыпка.
3. Лучше растут волосы.

Хотя растение обладает множеством целебных свойств, вред оно тоже может принести.

Не рекомендуют употреблять средства, что готовятся из цикория, при склонности к аллергии на цветущие травы. Нельзя пить настои людям, страдающим варикозом, они увеличивают нагрузку на сосуды. Растение возбуждает психику, поэтому от средств из многолетника нужно отказаться при тяжелых нервных отклонениях.

Способы применения цикория

Растворимым порошком из травы приправляют десерты, кремы, его кладут в тесто, чтобы улучшить цвет выпечки. Насыпав в термос 15 ложек измельченного растения и залив 4 стакана кипятка, получают настой. Его пьют четырежды в день при недержании мочи, дисбактериозе, нарушении обмена веществ. Цикорий смешивают с натуральным кофе и употребляют, чтобы насытить организм инсулином, макроэлементами и кислотами, запастись витаминами.

Сок цикория помогает справиться с малокровием. Стебли и листья до начала цветения срезают, моют кипятком, пропускают через мясорубку. Отжав жидкость, проваривают пару минут. Чайную ложку средства нужно пить 2 или 3 раза в сутки, но результат заметен не раньше чем через месяц.

Отвар, который полезно пить диабетикам, готовят из 2 стаканов кипятка и 2 ложек корня в течение часа на небольшом огне.

Для повышения тонуса употребляют чай из растворимого порошка с медом, молоком, сливками или корицей. При проблемах с поджелудочной железой, высоким содержанием сахара листья из стевии и цикория растирают, высыпают в чашку с кипятком и настаивают минут 10. В отвар кладут лимон и мед. Растворимый порошок получают в процессе сушки при 150 °С. Жидкий экстракт, который отличается высокой концентрацией полезных компонентов, производят путем выпаривания при температуре 100 градусов.

Как заваривать цикорий?

Рубленая трава перед приготовлением перемалывается в кофемолке. Из нее так же, как из растворимого порошка, делают тонизирующий напиток в виде чая:

1. Ложку растения высыпают в стакан прохладной воды.
2. Помещают на небольшой огонь.
3. Варят минуты три.
4. Отстоянную жидкость процеживают.
5. Пьют напиток с молоком.

Полезный бодрящий чай получается из цельного корня цикория, который промывают, сушат, рубят на кусочки, прожаривают и заваривают. Растворимый порошок кладут в чашку с закипевшей водой по 1 или 2 ложки.

Цикорий в народной медицине

Травяным отваром издавна лечили простуду. Для этого выкапывали корень, тщательно мыли, измельчали. Около 10 г такого средства заливали стаканом воды и кипятили минут 20. Употребляли по ½ чашки трижды в день. В нетрадиционной медицине 15 грамм цикория заваривают с таким же количеством шиповника и пьют трижды в день по 40–50 мл.

При климаксе в кастрюлю кладут ложку рубленого корня, наливают стакан горячей воды, кипятят минут 10, оставляют на час. Принимают средство 20 дней по ¼ чашки. При экземе, нарывах, ожогах, дерматите делают аппликации из отвара, который готовят из 3 стаканов горячей воды, одной ложки стеблей и листьев и 2 корней, нарезанных очень мелко. Варят снадобье 15 минут. С медом его также пьют для лечения болезней печени.

При туберкулезе берутся все части цикория вместе с лабазником и пустырником в соотношении 3:1:1, 5 ложек растений заливают 500 мл кипятка и настаивают в течение часа. Употребляют снадобье по ½ чашки, сочетая с таблеткой мумие.

Противопоказания и побочные эффекты

В цикории присутствуют разнообразные компоненты, при непереносимости одного из них может возникнуть аллергия. Осторожно нужно пить чай из растворимого порошка при бронхите, поскольку он способствует усилению кашля. Нельзя употреблять отвары и настойки из травы людям, страдающим;

• астмой;
• язвой желудка;
• гастритами;
• дискинезией желчного пузыря.

Отказаться от напитка необходимо, если после него кружится голова, сильно тошнит, учащается пульс, возникает слабость. Не стоит увлекаться травой беременным женщинам, кормящим мамам.

Чай из растения вызывает аппетит, при склонности к ожирению, постоянно его употребляя, человек рискует значительно прибавить в весе.

Польза для здоровья корня цикория

Автор: Команда Перлмуттера

Категория: Еда

В последнее время я довольно много писал о пользе для здоровья зелени одуванчика, в основном из-за того, что она богата пребиотической клетчаткой, а также другими питательными веществами.Но есть еще один представитель семейства одуванчиков, заслуживающий внимания: цикорий.

Корень цикория издавна использовался как заменитель кофе. На вид и в некоторой степени на вкус он похож на кофе, но, естественно, не содержит кофеина. Фактически, молотый корень цикория добавляют в некоторые сорта пива для придания аромата.

Но в наши дни сырой корень цикория наиболее известен как пищевая добавка, содержащаяся в различных продуктах, включая хлопья, батончики для завтрака и даже как пищевая добавка сама по себе.

Главная привлекательность корня цикория, помимо вкуса, заключается в том, что он является невероятным источником пищевых волокон. Фактически, почти 65% сырого корня цикория по весу составляют пищевые волокна.

Более того, значительная часть клетчатки, содержащейся в корне цикория, представляет собой естественно растворимую пищевую клетчатку, состоящую из инулина . Корень цикория чрезвычайно богат инулином, важным пребиотическим волокном, которое также содержится в бананах, хикаме и топинамбурах.

По определению, инулин, являясь пребиотическим волокном, представляет собой сложный углевод растительного происхождения, который мы, люди, не можем усваивать.Тем не менее, он представляет собой важный источник топлива для наших кишечных бактерий, позволяя им создавать поддерживающие жизнь химические вещества, такие как жирные кислоты с короткой цепью, которые играют очень важную роль в поддержании нашего здоровья.

Органический корень цикория доступен в большинстве магазинов здоровой пищи и во многих интернет-магазинах. Вы можете купить его уже обжаренным и размолотым, чтобы использовать в качестве заменителя кофе, или найти его в сыром виде для использования в кулинарии. Это потрясающий природный источник концентрированной пребиотической клетчатки, и поэтому он во многом поможет вам создать более устойчивый микробиом.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об источниках пребиотической клетчатки!

Зелень цикория Факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Зелень цикория — отличный источник ниацина, тиамина и цинка.Это отличный источник пищевых волокон, витамина C, витамина A, витамина E, витамина B6, рибофлавина, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты, железа, кальция, калия, фосфора, магния, марганца и меди. Хотя все листья съедобны, для употребления предпочтительнее молодые. Листья напоминают растение одуванчик. Листья полны аромата, а некоторые могут быть горькими. Сырая зелень цикория способствует повышению чувствительности к инсулину. Листья цикория являются диетическим выбором для преддиабетиков и диабетиков.

1. Снимает запор

Цикорий — отличный источник пищевых волокон, предотвращающих всасывание жиров из потребляемых продуктов в кишечнике, что косвенно способствует снижению веса.Пищевые волокна увеличивают объем стула, что способствует изгнанию и облегчает запор. Свежий цикорий содержит от 13% до 23% пищевых волокон. Инсулин, диетические фруктаны, помогает при таких состояниях, как диарея, до инсулинозависимого диабета.

2. Активность пробиотиков

Зелень цикория обладает пробиотической активностью, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Цикорий, содержащийся в олигосахаридах, улучшает ферментацию в пищеварительном тракте, что способствует здоровой кишечной флоре.Он также поддерживает здоровье пищеварительной системы за счет оптимального функционирования. Кроме того, то же соединение помогает подавить образование рака в толстой кишке.

3. Антибактериальная активность

Листья цикория обладают антибактериальными свойствами, эффективными для борьбы с Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, бактериями Salmonella typhi и Escherichia coli.

4. Противовоспалительное действие

Нанесите припарку, приготовленную из измельченных листьев цикория, на кожу, чтобы уменьшить отек.Растительные препараты используются для стимуляции выработки желчи, улучшения аппетита и в качестве противозачаточных средств.

Использование в кулинарии

• Листья добавляются в салаты.
• Молодые листья используют в качестве зелени и готовят, как шпинат.
• Сырые листья заправляют майонезом или винегретом.
• Добавляйте в супы или подавайте как овощи.

Выбор и хранение

• Выберите зелень, имеющую бледную середину, окруженную твердыми блестящими четкими листьями, которые имеют вьющийся и ярко-зеленый цвет.
• Избегайте жестких, увядших или обесцвеченных желтых листьев.
• Храните зелень цикория в полиэтиленовом пакете или свободно заверните во влажную бумагу.

Профиль безопасности

• При использовании в умеренных количествах побочные эффекты не известны.
• У беременных стимулирует менструацию и может привести к выкидышу.
• Если вы беременны, это может стимулировать менструацию и, возможно, привести к выкидышу.
• Людям с аллергией на бархатцы, амброзию и ромашки следует избегать этого.
• Слишком большое количество цикория может ухудшить образование камней в желчном пузыре, поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять его в рацион.

Каталожные номера:

https://en.wikipedia.org/wiki/Chicory

https://www.drugs.com/npc/chicory.html

https://www.nutrition-and-you.com/chicory-greens.html

9 Surprising Benefits of Chicory

Health Benefits of Chicory

https://www.nutrition-and-you.com/chicory-greens.html

https://www.natureword.com/tag/chicory-leaves-uses/

Health Benefits of Chicory

Комментарии

комментария

Мука из корня цикория — функциональная пища с множеством потенциальных преимуществ для здоровья, оцененная на мышах модели

Основные моменты

•

Корни цикория влияют на экспрессию генов, высвобождение гормонов, состав микробиоты кишечника.

•

Корни цикория обеспечивают защиту от рака, антимикробный эффект и регуляцию метаболизма.

•

Эффекты цикория более выражены у самцов мышей, чем у самок.

•

Мука из корня цикория оказывает иное воздействие на здоровье, чем один инулин.

Abstract

Корни промышленного цикория ( Cichorium intybus var. sativum ) были предметом множества различных исследований, посвященных их предполагаемым питательным и лечебным свойствам. Хотя впечатляющее количество клинических данных подтверждают влияние этого растения на здоровье, молекулярные механизмы остаются плохо изученными. В этой работе мы рассмотрели муку из цикория, предлагаемую в качестве ингредиента для выпечки, и протестировали водный экстракт муки из корня цикория.Мы экспериментировали на мышиной модели и выделили новые механизмы, благодаря которым корни цикория приносят пользу для здоровья. Для этого нутригеномный анализ был связан с дозировкой метаболического гормона и метагеномным анализом. Были выявлены новые потенциальные механизмы, с помощью которых цикорий действует на профилактику рака, на антибактериальную и противовирусную защиту, на гипогликемический и гиполипидемический эффект, а также на антиоксидантный эффект. Также обсуждался пребиотический эффект муки из корня цикория по сравнению с инулином.В целом было обнаружено, что почти все эффекты были более выражены у самцов мышей, чем у самок.

Ключевые слова

Cichorium intybus

Мука из корня цикория

Защита от рака

Антимикробная защита

Регуляция метаболизма

Пребиотики

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

© 2020 Автор. Опубликовано Elsevier Ltd.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Корень цикория, объяснение

Дом »Напиток» Что такое корень цикория?

К настоящему времени большинство людей знают, что диета с высоким содержанием клетчатки может улучшить пищеварение и предотвратить скачки сахара в крови.Но вы можете не знать, что есть небольшой корень с большим количеством клетчатки, который содержится в некоторых из ваших любимых продуктов. Речь идет о корне цикория. Возможно, вы видели его в списке ингредиентов на коробке с хлопьями или любимом протеиновом батончике, но, возможно, не задумывались об этом.

Что ж, мы собираемся рассказать вам все подробности об этом милом маленьком растении, а также о том, как оно может вам помочь (а также о том, на что следует обратить внимание).

ЧТО ТАКОЕ ЦИКОРИЙ?

Корень цикория состоит в основном из волокон инулина и происходит из растения семейства одуванчиков.Его обычно измельчают и часто используют в качестве заменителя кофе из-за его тонкого кофейно-древесно-орехового вкуса.

Другие продукты с высоким содержанием инулина — лук-порей, спаржа, топинамбур, лук и чеснок.

КАКОВЫ ПРЕИМУЩЕСТВА?

Корень цикория в основном состоит из инулина, волокна, известного своими пребиотическими свойствами. Вы, наверное, слышали о пробиотиках, микроорганизмах, которые поддерживают ваш кишечник. Пребиотики, по сути, являются топливом для пробиотиков a.к.а. хорошие бактерии. Другими словами, пребиотики питают полезные микробы в кишечнике, а почти половина клетчатки корня цикория поступает из пребиотической клетчатки, инулина.

Самым известным преимуществом инулина является то, что он помогает пищеварению и помогает при дефекации. Обладает мягким слабительным действием, снимает запоры и увеличивает частоту стула, не вызывая диареи. Он также помогает сбалансировать уровень сахара в крови и даже снижает уровень холестерина. Вы можете найти другие пребиотики в кожуре яблок, бананов, лука и бобов.

И, кроме того, в нем много антиоксидантов.

КАК ЕСТЬ ЕСТЬ?

Хотя корень технически съедобен, его не стоит готовить и есть сразу; скорее, горький корень обычно измельчают, обжаривают и используют как добавку или замену вашей традиционной чашке кофе с кофеином.

Порошкообразную форму можно добавлять в протеиновые коктейли или даже использовать в качестве добавки к муке для выпечки. Важно помнить, что нельзя переусердствовать, так как переедание может привести к избыточному газу и вздутию живота (подробнее о побочных эффектах читайте ниже).

ГДЕ НАЙТИ?

Органический корень цикория в измельченном или порошкообразном виде можно найти в большинстве магазинов по продаже диетических продуктов и во многих интернет-магазинах. Однако вы, скорее всего, увидите корень цикория в списке ингредиентов обработанных пищевых продуктов, таких как ваши любимые хлопья, печенье или батончики (именно так производители увеличивают эти граммы клетчатки в панели фактов о питании).

ЛЮБЫЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ?

Корень цикория, который был признан FDA безопасным, имеет множество преимуществ, но не для всех.В некоторых случаях было обнаружено, что переедание приводит к избыточному газу и вздутию живота. Люди с СРК могут с большей вероятностью страдать от этих побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта, особенно если у них их много сразу. Также есть редкие случаи аллергии на цикорий.

Так сколько это уже перебор? Исследования показали, что прием от 10 до 15 граммов инулина в день может увеличить популяции полезных кишечных бактерий, не вызывая неприятных побочных эффектов.

(фото: Shutterstock)

Автор: Кери Глассман, MS, RD, CDN

Кери Глассман, MS, RD, CDN, является известным диетологом, экспертом по здоровой кулинарии и идейным лидером в области здорового образа жизни.Она является основателем и генеральным директором Nutritious Life и Nutritious Life Studio, онлайн-сертификации, которая обеспечивает беспрецедентное, дальновидное образование для людей с различным опытом, желающих сделать успешную карьеру в индустрии здоровья и хорошего самочувствия.

В чем преимущества кофе с цикорием

Любите чашку ароматного кофе и не можете без него обойтись? Вместо этого попробуйте кофе с цикорием и получите все преимущества для своего здоровья.

Кофе с цикорием — последнее модное слово в мире здоровья и фитнеса, и не зря. Хотя он существует уже много веков, о его преимуществах говорят сейчас. Вот в чем дело: в названии есть слово «кофе», но он сделан из жареного цикория, а не из кофейных зерен. Это особенно полезно для тех, кто пытается снизить потребление кофеина. В то же время считается, что он обеспечивает ряд других преимуществ для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови и улучшение здоровья пищеварительной системы.Но у некоторых людей он также может вызывать побочные эффекты.

Вот все, что вам нужно знать.

Это горячий напиток, приготовленный из корней цикория. Затем его обжаривают, перемалывают и заваривают, как кофе. Цикорий относится к семейству одуванчиков и имеет жесткий, волосатый стебель и листья, которые находят место в салатах.По вкусу он похож на кофе, хотя по вкусу более ореховый. Вы можете выпить его просто так или смешать с кофе, если не хотите отказываться от кофеина.

Для этого корень цикория измельчают, обжаривают, а затем варят в кофе. Рекомендуется использовать около двух столовых ложек измельченного корня цикория на каждый стакан воды.

Также прочтите: Эврика! Исследование показывает, что употребление кофе может предотвратить Covid-19

Один сырой корень цикория (60 грамм) содержит следующие питательные вещества

• Калорий: 44
• Белок: 0.8 граммов
• Углеводы: 10,5 грамма
• Жиры: 0,1 грамма
• Клетчатка: 0,9 грамма
• Марганец: 7% от РСНП
• Витамин B6: 7% от РСНП
• Калий: 5% от РСНП
• Витамин C: 5% от РСНП
• Фосфор: 4% от РСНП
• Фолиевая кислота: 3% от РСНП

1. Может улучшить пищеварение

Это хороший источник клетчатки, и именно поэтому он может помочь вашему пищеварению.Считается, что он помогает улучшить здоровье микробиома кишечника из-за присутствия инулиновой клетчатки, пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Кроме того, цикорий помогает улучшить работу кишечника и уменьшить запоры.

2. Может помочь снизить уровень сахара в крови

И снова говорят, что инулин в цикории улучшает уровень сахара в крови как у людей, так и у животных. В недавнем исследовании крыс с диабетом лечили инулином цикория в течение восьми недель, и было обнаружено, что он помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая метаболизм углеводов.В другом исследовании ежедневный прием 10 граммов инулина показал улучшение уровня сахара в крови натощак почти на 8,5% среди 49 женщин с диабетом.

3. Может помочь уменьшить воспаление

Большинство из нас знает, что хроническое воспаление является причиной таких состояний, как сердечные заболевания, диабет и даже рак. Некоторые исследования показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами.Но большинство исследований сегодня проводится на животных, а не на людях.

Хотя цикорий имеет несколько преимуществ для здоровья, он подходит не всем. У некоторых людей это может вызвать реакцию и вызвать отек, боль и покалывание во рту. Если после употребления кофе с цикорием вы испытываете какие-либо негативные симптомы, немедленно прекратите его употребление.Кроме того, беременным женщинам это категорически запрещено, поскольку считается, что он вызывает выкидыш и менструальное кровотечение.

Корень цикория — новый популярный противовоспалительный ингредиент — вот что это

Корень цикория — популярный новый противовоспалительный ингредиент — вот что это

Это травянистое растение также является хорошей альтернативой для любителей кофе, пытающихся отказаться от кофеина .

Моя семья росла в семье, связанной с Новым Орлеаном, и поэтому часто подавала кофе, смешанный с цикорием.В конце концов, Cafe du Monde предлагает свою версию café au lait (кофе из цикория с молоком) уже более 150 лет. Но что такое цикорий и почему это новая модная здоровая пища?

Во-первых, давайте начнем с того, что это такое: цикорий — это корень голубого многолетнего растения из семейства одуванчиков. Некоторые сорта производят листовые салаты (также известные как цикорий), такие как радиккио, эскарол или фрисе, которые мы обычно едим в весенних салатах. Исторически сложилось так, что производство корня цикория зародилось в Европе в начале 19 века, когда его использовали в качестве разбавителя, чтобы кофе оставался дольше.Во время Гражданской войны поставки кофе в Соединенные Штаты были низкими из-за блокады флота Союза, отрезавшей порт Нового Орлеана, и цикорий работал в крайнем случае. Сегодня корень цикория содержится не только в кофейных смесях, таких как French Market Coffee, но также в порошке, капсулах и все более популярных формах гранул, которые можно варить, как обычный кофе.

Я не знал, что корень обладает удивительной пользой для здоровья, и это одна из причин, по которой сегодня люди по-разному добавляют его в свой рацион.Еще одна причина роста корня цикория? Он, естественно, не содержит кофеина, но когда он обжарен и сварен, он очень похож на кофе, поэтому вы можете почувствовать вкус без шума.

EKramar / Getty Images

Некоторое воспаление хорошее. Естественный иммунный ответ нашего организма на воспаление помогает нам оправиться от инфекций, ран или повреждений тканей. Слишком сильное воспаление (или хроническое воспаление) может привести к негативным последствиям для здоровья, таким как рак, болезни сердца или ревматоидный артрит.Нестероидные противовоспалительные препараты (например, ибупрофен и аспирин) — распространенные методы лечения боли, вызванной воспалением. Но еда тоже может быть лекарством. Многие продукты обладают естественным противовоспалительным действием. Цикоровая кислота (CA), содержащаяся в цикории, обладает противовоспалительным действием, согласно данным, опубликованным в Journal of Agriculture and Food Chemistry, и помогает регулировать уровень сахара в крови. Считается, что полифенолы, флавоноиды, стерины, дубильные вещества и другие фитохимические вещества, содержащиеся в корнях цикория, также способствуют противовоспалительной активности.«Включение корня цикория в рацион — это простой способ получить некоторые противовоспалительные свойства без особых усилий», — говорит Лорен Манакер, RDN, владелица Nutrition Now Counseling.

История продолжается

По теме: Эти 5 продуктов печально известны тем, что вызывают воспаление

Цикорий помогает пищеварению

Вы, наверное, слышали, что ваш врач / бабушка / родитель советуют вам «есть больше клетчатки». И они правы. Потребление достаточного количества клетчатки (Академия питания и диетологии рекомендует 14 граммов на каждые 1000 калорий в день) сохраняет чувство сытости, способствует здоровому весу, снижает уровень холестерина и даже снижает риск диабета 2 типа.В целом, клетчатка является основным питательным веществом, помогающим предотвратить запоры и другие желудочно-кишечные проблемы. Корень цикория естественным образом содержит растворимую клетчатку, которая растворяется в воде и превращается в гель во время пищеварения. Особый интерес в корне цикория представляет собой инулин, пребиотическое волокно.

В распространенных заявлениях «с высоким содержанием клетчатки», «с низким содержанием жира» и «без глютена» во многих покупаемых товарах, вероятно, указан инулин в качестве ингредиента. Инулин извлекается из корня цикория горячей водой и используется для добавления клетчатки в пищу, замены некоторого количества жира в продуктах с пониженным содержанием жира благодаря аналогичному вкусовому ощущению и для придания эластичности безглютеновой пище.Так что есть шанс, что вы употребляли корень цикория, даже не подозревая об этом.

«Цикорий содержит некоторые витамины и минералы, а также пребиотик под названием инулин», — говорит Манакер. Пребиотики помогают нам, по сути, «подпитывая» живые и полезные бактерии (пробиотики) в нашем кишечнике, продолжает Манейкер. Поскольку пробиотики важны для хорошего здоровья кишечника, стимулирование их роста с помощью пребиотиков, таких как инулин, также способствует здоровью кишечника.

Предоставлено Francesco Angrisani / Pixabay

Цикорий как альтернатива кофе

Вместо того, чтобы покупать новоорлеанский кофе с цикорием (хотя он все еще является предпочтительной классикой), вы можете купить фунт жареных гранул цикория и потреблять их самостоятельно. .Как показано на фото выше, жареный и молотый корень цикория напоминает кофе. Кроме того, его вкус от природы сладкий и слегка ореховый, поэтому, если вы пытаетесь уменьшить потребление кофеина, вместо этого сварите чашку цикория. «Я люблю кофе с цикорием в качестве альтернативы напиткам с кофеином для беременных женщин или для тех, кто ограничивает потребление кофеина, но хочет насладиться теплым кофейным напитком по утрам», — говорит Манакер.

Купить: Жареные гранулы из корня цикория 1 фунт, $ 9.92, Amazon

Чтобы приготовить свою собственную чашку цикория Джо, просто добавьте обжаренные гранулы в кофеварку или во френч-пресс. Смесь кофейной гущи и гранул цикория — хороший вариант с полукофеином. Вы также можете купить порошковый цикорий, чтобы приготовить латте, тушив его с молоком на плите.

Если вы не поклонник кофе, но все же хотели бы воспользоваться преимуществами цикория, попробуйте принимать его в форме капсул (например, от Naturevibe Botanicals за 18,39 долларов США, Amazon). Независимо от того, как вы потребляете полезные питательные вещества цикория, модный корень, кажется, останется.

Преимущества корня цикория — Натуральный цикорий

Этот горячий напиток по вкусу напоминает кофе, но готовится из жареного корня цикория, а не из кофейных зерен.

Он популярен среди тех, кто пытается снизить потребление кофеина, и может быть связан с рядом преимуществ для здоровья, включая уменьшение воспаления, снижение уровня сахара в крови и улучшение здоровья пищеварительной системы.

Однако кофе с цикорием также может вызывать побочные эффекты.

В этой статье подробно рассматриваются доказательства, чтобы определить, полезен ли вам кофе с цикорием.

Кофе цикорий — это напиток, приготовленный из корней цикория, которые обжариваются, измельчаются и варятся в напиток, напоминающий кофе.

Цикорий — это цветущее растение из семейства одуванчиков, которое отличается жестким, волосатым стеблем, светло-фиолетовыми цветами и листьями, которые обычно используются в салатах.

Кофе с цикорием по вкусу похож на кофе, но его вкус часто описывается как слегка древесный и ореховый.

Используется отдельно или в смеси с кофе для улучшения вкуса.

Хотя история кофе с цикорием не совсем ясна, считается, что он возник в 1800-х годах во Франции во время массового дефицита кофе.

Отчаявшись найти аналогичный заменитель, люди начали добавлять корни цикория в свой кофе, чтобы получить его.

Спустя годы, во время Гражданской войны, он также стал популярным в Новом Орлеане, когда город испытал нехватку кофе после того, как военно-морские блокады Союза перекрыли один из их портов.

Сегодня кофе с цикорием все еще можно найти во многих частях мира и часто используется как альтернатива обычному кофе без кофеина.

Корень цикория является основным ингредиентом кофе с цикорием.

Для его приготовления сырой корень цикория измельчают, обжаривают и варят в кофе.

Хотя количество может варьироваться, обычно рекомендуется использовать около 2 столовых ложек (около 11 граммов) измельченного корня цикория на 1 стакан (235 миллилитров) воды.

Один сырой корень цикория (60 грамм) содержит следующие питательные вещества:

• калорий: 44
• Белок: 0.8 граммов
• Углеводы: 10,5 грамма
• Жир: 0,1 грамма
• Волокно: 0,9 грамма
• Марганец: 7% от РСНП
• Витамин B6: 7% от РСНП
• Калий: 5% от РСНП
• Витамин C: 5% от РСНП
• Фосфор: 4% от РСНП
• Фолиевая кислота: 3% от РСНП

Корень цикория является хорошим источником инулина, типа пребиотической клетчатки, способствующей снижению веса и улучшению здоровья кишечника.

Он также содержит марганец и витамин B6, два питательных вещества, связанных со здоровьем мозга.

Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в кофе с цикорием довольно низкое, так как в кофе заваривается лишь небольшое количество корня цикория.

Корень цикория — хороший источник клетчатки, которая может помочь улучшить некоторые аспекты здоровья пищеварительной системы.

Может помочь улучшить здоровье микробиома кишечника. Это связано с тем, что цикорий содержит клетчатку инулина, тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Несколько исследований показали, что добавление инулина может увеличить концентрацию определенных штаммов здоровых бактерий в толстой кишке.

Исследования также показывают, что цикорий может помочь улучшить работу кишечника и уменьшить запоры.

В недавнем исследовании приняли участие 44 человека, принимавших инулин цикория при запоре. Было обнаружено, что он увеличивает частоту и мягкость стула по сравнению с плацебо.

В другом исследовании употребление цикория уменьшило трудности с дефекацией у 25 пожилых участников.

Корень цикория содержит инулин — вид клетчатки, которая, как было показано в исследованиях на людях и животных, помогает контролировать уровень сахара.

В недавнем исследовании крыс с диабетом лечили инулином цикория в течение восьми недель. Было обнаружено, что он помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая метаболизм углеводов.

Хотя исследования влияния инулина цикория на уровень сахара в крови ограничены, несколько других исследований показали, что инулин может оказывать положительное влияние на уровень сахара в крови и инсулинорезистентность.

Инсулин — это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива. Инсулинорезистентность, которая возникает при высоком уровне инсулина в течение длительного времени, может снизить эффективность этого гормона и привести к высокому уровню сахара в крови.

В одном небольшом исследовании инулин снижал инсулинорезистентность у 40 человек с преддиабетом.

В другом исследовании ежедневный прием 10 граммов инулина помог снизить уровень сахара в крови натощак почти на 8.5% среди 49 женщин с диабетом.

Однако большинство исследований сосредоточено на инулине, а не на цикории. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить влияние самого кофе с цикорием на уровень сахара в крови.

Хотя воспаление является нормальной реакцией иммунной системы, считается, что хроническое воспаление способствует развитию таких состояний, как сердечные заболевания, диабет и рак.

Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами.

В одном исследовании на животных было обнаружено, что корень цикория снижает несколько маркеров воспаления.

Другое исследование также показало, что кормление поросят сушеным корнем цикория снижает уровень воспаления.

Большая часть текущих исследований ограничена исследованиями на животных. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как корень цикория может влиять на воспаление у людей.

Кофе с цикорием — отличный способ снизить потребление кофеина.

Обычный кофе готовится из обжаренных, измельченных и сваренных кофейных зерен.

Типичная чашка кофе содержит около 95 миллиграммов кофеина, хотя это количество может варьироваться в зависимости от ряда факторов.

Сюда входит вид используемых кофейных зерен, размер порции и тип обжарки кофе.

Потребление большого количества кофеина связано с побочными эффектами, такими как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение, беспокойство и бессонница.

С другой стороны, корень цикория не содержит кофеина. По этой причине кофе с цикорием является отличным заменителем кофе для тех, кто хочет сократить потребление кофеина.

Некоторые люди добавляют корень цикория в горячую воду для получения напитка без кофеина, в то время как другие добавляют его в небольшое количество обычного кофе, чтобы получить напиток с низким содержанием кофеина.