Вред и польза чиа: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Семена чиа — в чем польза и вред? Как правильно принимать?

Причиной, по которой семена чиа считаются суперфудом — максимальное содержание витаминов и минералов на грамм продукта. В их составе есть растворимая клетчатка (порядка 30% от массы зерен), большое количество растительных жиров омега-3, а также магний.

Исследования показывают, что семена чиа снижают количество микровоспалений в организме и положительно влияют на уровень холестерина в крови. Как правильно принимать эти семена чтобы получить пользу для здоровья? Рекомендации и отзывы читателей Фитсевен.

// Семена чиа — что это?

Семена чиа — это зерна растения чиа (salvia hispanica или “шалфей испанский”), однолетнего цветка, достигающего высотой до 2 м. Родина — Центральная Америка. До испанской колонизации семена чиа, наравне со спирулиной и кукурузой, являлись ключевым продуктом в рационе ацтеков.

Долгое время польза чиа была забыта, поскольку растение считалось вымершим. Однако в 1980-х годах его обнаружили в удаленных горах Парагвая. Сегодня семена чиа популярны не только в странах Южной Америки, но и в Европе. Также растение успешно выращивают в России.

Полезные свойства чиа подтверждается как научными исследованиями, так и отзывами. Они богаты кальцием, железом, цинком, магнием, марганцем и фосфором. Кроме этого, зерна чиа содержат растительные жиры Омега-3 и вид растворимой клетчатки, улучшающей работу желудка.

// Читать дальше:

Как употреблять?

Наибольшую пользу семена чиа несут в виде муки — поскольку зерна покрыты твердой оболочкой, в обычном виде они перевариваются лишь частично.  Практика говорит о том, что проще всего использовать чиа при приготовлении овощных и фруктовых смузи, взбивая их блендером.

Кроме этого, семена чиа — это крайне полезный ингредиент для выпечки домашнего цельнозернового хлеба. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки перемолотые зерна добавляет хлебу объем и неповторимый вкус, снижая гликемический индекс.

Также семена чиа обладают полезными свойствами и в виде масла — оно отличается высоким содержанием растительных кислот Омега-3, а также натуральных веществ, препятствующих окислению этих кислот. Масло чиа используется в косметических средствах, помогая бороться с прыщами.

// Читать дальше:

Семена чиа — в чем заключается их польза и вред?

Исследования говорят о том, что семена чиа, применяемые ежедневно, помогают снижать количество микровоспалений в организме¹. Это влияет на понижение артериального давления и помогает поддерживать холестерин в норме. Отметим и другие полезные свойства:

1. Содержат много минералов

Семена чиа — отличный источник важных для обмена веществ магния и кальция. В 100 г чиа содержится 94% дневной нормы магния, 63% нормы кальция и 59% нормы железа. Напомним, что магний восстанавливает нервную систему, а железо полезно для кровеносной системы.

// Магний — в чем польза и зачем нужен?

2. Снижают уровень холестерина

За счет содержания редкого типа растворимой клетчатки, семена чиа могут влиять на уровень холестерина в крови, снижая количество “плохого” холестерина. Роль играет и то, что в их составе содержатся мощные антиоксиданты, повышающие уровень усвоения омега-3.

// Диета без холестерина — плюсы и минусы

3. Содержат омега-3

Семена чиа — это один из лидеров по содержанию растительных Омега-3. Они полезны в борьбе с  микровоспалениями и ускоряют скорость восстановления мышц у мужчин-спортсменов, а также помогают поддерживать оптимальную работу иммунной системы. Лучшей формой приема чиа в этом случае станет масло.

// Омега 3 — суточные нормы рыбьего жира

4. Источник незаменимых аминокислот

Белковый профиль семян чиа является полным — в них содержатся важные для обмена веществ незаменимые аминокислоты лизин, метионин и другие. Также полезные свойства чиа заключается в наличии в составе аминокислоты триптофан, необходимой для синтеза серотонина.

// Незаменимые аминокислоты — что это?

5. Содержат антиоксиданты

Входящие в состав семян хлорогеновая кислота и кофейная кислота являются сильными природными антиоксидантами. Также в чиа содержатся флавоноиды мирицетин, кверцетин и кемпферол — они полезны для функций иммунитета и повышают способность тела бороться с повреждающими факторами различной природы.

// Флавоноиды — виды и свойства

6. Полезны для здоровья кишечника

Семена чиа обладают свойствами пробиотика — то есть, улучшают состояние микрофлоры кишечника, выступая пищей для полезных бактерий. Кроме этого, чиа безопасно слабят (для этого их нужно принимать на ночь в количестве 2-3 столовых ложек, запивая водой), не имея при этом побочных эффектов и противопоказаний.

// Пробиотики — как действуют и на кишечник?

7. Уменьшают чувство голода

Поскольку семена чиа содержат много клетчатки, они быстро избавляют от голода и обеспечивают долговременное чувство насыщения. Вы можете держать пакетик с зернами чиа в сумке, по необходимости запивая горсть семян водой — методика древних Ацтеков.

// Как меньше есть и быстрее наедаться?

8. Легко вырастить в домашних условиях

Семена чиа можно прорастить в домашних условиях — причем быстрее, чем побеги сои. Пророщенные зерна употребляются в пищу, служа источником хлорофилла. В свою очередь, растение чиа, родственное шалфею и мяте, красиво цветет и не требует особого ухода — при высадке в открытый грунт плодоносит уже через год.

// Семена чиа — как вырастить?

Отзывы об использовании

Я добавляю семена чиа в молоко, чайную ложку, настаиваю где-то 30-40 минут и пью на ночь. Заметила, что утром хорошо очищает кишечник.

Татьяна

Семена чиа – очень полезные! Рекомендую для смузи и йогуртов.

Роман

Ем стакан семян с малиной как десерт. Никогда не видел чтобы их ели по ложке. На западе распростанено как йогурты утром есть.

Ник

КБЖУ — калорийность и состав


Семена чиа имеют достаточно высокую калорийность — порядка 490 ккал на 100 г. Однако, несмотря на значительную цифру, фактически в день необходимо употреблять лишь 10 г. Ниже вы найдете подробную информацию о полном составе БЖУ, витаминов и минералов.

// Семена чиа, состав и КБЖУ:

Содержание на 100 г Содержание 10 г
Калорийность 486 ккал 49 ккал
Углеводы 42 г 4.2 г
– из них клетчатка 34 г 3.4 г
Жиры 30.7 г 3.1 г
– из них растительные омега-3 17 г 1.7 г
Белки 16 г 1.6 г

// Содержание минералов и витаминов:

Содержание на 100 г Содержание на 10 г
Кальций 63% 6.3%
Железо 59% 6%
Магний 94% 9.4%
Марганец 130% 13%
Фосфор 123% 12.3%
Цинк 48% 4.8%
Витамин А 7% 0.7%
Витамин В1 54% 5.4%
Витамин В2 14% 1.4%
Витамин В3 59% 6%
Витамин С 2% 0.2%
Витамин Е 3% 0.3%

***

Семена чиа — это зерна растения чиа. Их польза заключается как в положительном влиянии на процесс пищеварения, так и в высоком содержании различных антиоксидантов (начиная с омега-3, заканчивая флавоноидами). В свою очередь, семена чиа не имеют фактов подтвержденного вреда или противопоказаний.

Научные источники:

  1. Salvia hispanica: Examine.com, source
  2. Salvia officinalis: WebMD, source
  3. Efficiency of conversion of alpha-linolenic acid to long chain n-3 fatty acids in man, source
  4. Cholesterol: Genetic, Clinical and Natural Implications, source
  5. Seeds, chia seeds, dried Nutrition Facts & Calories, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  16 февраля 2021

Семена чиа: вред и польза

Польза:

1. Обеспечение налаженной работы пищеварительной системы.

Семена чиа отличаются высоким содержанием клетчатки. Всего одна порция семян чиа обеспечивает суточную норму организма в требуемых волокнах. По этой же причине семена чиа так полезны для кишечника, помогая его регулярному опорожнению и обеспечивая здоровый стул. Изобилие клетчатки в семенах чиа помогает чувствовать сытость длительное время, поскольку она впитывает большое количество воды и мгновенно набухает в желудке. Это способствует снижению аппетита и приводит к потере лишних килограммов.

2. Обеспечение здоровья сердца.

Способность семян чиа предупреждать воспаления, контролировать уровень холестерина и снижать кровяное давление делает их употребление благоприятным для сердца. Помимо этого, у людей, не забывающих добавлять данный продукт в свой ежедневный рацион, сводится к минимуму вероятность развития атеросклероза.

3. Помощь в лечении сахарного диабета.

Семена чиа – ценный источник альфа-линолевой кислоты (АЛК) и клетчатки. В своих исследованиях ученые из Национального университета «Дель-Литораль» (Аргентина) определяли, как семена чиа влияют на предотвращение метаболических расстройств, таких как дислипидемия (нарушение соотношения липидов крови) и резистентность к инсулину, которые являются двумя главенствующими факторами в развитии сахарного диабета.

4. Увеличение энергии и ускорение метаболизма.

Добавление семян чиа в ежедневный рацион способно сократить количество висцеральной жировой ткани – главного виновника медленного метаболизма и ожирения.

5. Укрепление костей.

100 грамм семян чиа – это более половины суточной нормы необходимого нашему организму кальция. А этот элемент, как известно, в ответе за здоровье опорно-двигательного аппарата, он сохраняет прочность и массу костной ткани. Бор, содержащийся в этом продукте, отвечает за усвоение кальция, магния, марганца и фосфора.

6. Увеличение массы мышц и уменьшение веса.

Семена чиа – богатейший растительный источник белка. Это важный повод начать принимать их в пищу тем, кто работает над набором мышечной массы, сжиганием жира и регулированием уровня сахара в крови. Помимо белка, в чиа находится множество основных элементов и минералов: кальций, фосфор, магний, марганец, медь, цинк, железо, ниацин (никотиновая кислота). Они возобновляют утраченные во время физических нагрузок питательные вещества.

7. Здоровье зубов и ротовой полости.

В семенах чиа присутствуют в значительных количествах кальций, фосфор, витамин А и цинк, что делает их незаменимым продуктом для зубов и полости рта. Кальций – строительный материал для зубов, он обеспечивает их прочность и здоровье, цинк предупреждает появление зубного камня и налета, обладает антибактериальным эффектом и препятствует возникновению неприятного запаха изо рта, витамин А и фосфор также не менее важны для здоровья ротовой полости.

8. Предупреждение появления запоров.

Большое количество клетчатки в семенах чиа приводит к образованию подобия геля из нерастворимых волокон при их реакции с водой. Это облегчает процесс дефекации, тем самым предупреждая появления запоров.

9. Снижение уровня холестерина.

Здесь снова проявляют себя в действии жирные кислоты Омега-3. Они – главные помощники в снижении уровня холестерина в крови и предотвращении развития ишемической болезни сердца. Добавление семян чиа в ежедневный рацион способно контролировать количество «вредного» холестерина.

10. Улучшение настроения.

Это происходит за счет кислот Омега-3, благодаря которым синтезируются гормоны, отвечающие за прекрасное самочувствие, снижающие уровень стресса и помогающие справиться с депрессивными состояниями.

11. Противовоспалительное действие.

Жирные кислоты Омега-3, клетчатка и белок оказывают противовоспалительное действие, в том числе при лечении артрита.

12. Регенерация тканей.

Семена чиа способствуют регенерации тканей после травм опорно-двигательного аппарата. Их рекомендуется употреблять в реабилитационно-восстановительный период. Такой же эффект семена оказывают на организм недавно родившей женщины. Они способствуют быстрому восстановлению организма после родов.

13. Борьба с раком молочной железы и шейки матки.

Альфа-липоевая кислота блокирует рост раковых клеток как при раке молочной железы, так и при раке шейки матки, не причиняя при этом вреда здоровым клеткам. А семена чиа как раз богаты этой кислотой, которая принадлежит классу жирных кислот Омега-3. Таким образом, семена чиа – ценнейший противораковый продукт, и при их употреблении вы получаете мощную профилактику возникновения опасных онкологических заболеваний.

14. Облегчение наступления менструаций.

При употреблении семян чиа организм меньше устает, не возникает перепадов настроения (благодаря магнию), усиливается синтез половых гормонов (благодаря марганцу), восстанавливается потеря крови (благодаря меди и железу), менструальный цикл выравнивается, болезненные ощущения проходят.

15. Выравнивание гормонального фона.

Благодаря способности выравнивать гормональный фон, семена чиа будут полезны при планировании зачатия, а также после наступления менопаузы.

16. Польза для беременных

Крошечные семена чиа с легкостью пополнят запасы важнейших питательных веществ, нужных для здоровья беременной женщины и полноценного развития эмбриона. Семена чиа делают более медленным процесс преобразования сахара и углеводов в энергию. В сочетании с высоким содержанием белка это приводит к длительно действующему заряду энергии.

17. Предотвращение преждевременного старения кожи.

Антиоксиданты обеспечивают качественную работу организма, направленную на восстановление кожи, предотвращают ее старение и повреждение. Регулярный прием семян чиа защищает кожу изнутри от возникновения воспалений и разрушения свободными радикалами, что сохраняет ее свежесть и молодость на более длительный срок.

18. Восстановление жизненной силы и блеска волос.

При регулярном употреблении семян чиа восстанавливается поврежденная текстура волос, усиливается их рост и предотвращается выпадение.

19. Улучшение работы эндокринной системы.

Улучшенное функционирование эндокринной системы сказывается на работе мужских половых органов, снижается риск возникновения различных проблем, связанных с эректильной дисфункцией, аденомой простаты, и всевозможных патологий органов мочеполовой системы. Регулярное употребление семян чиа профилактирует рак простаты.

Вред:

1. Расстройство пищеварения.

При употреблении семян в больших количествах возможно появление дискомфортных ощущений в желудке. Виной этому высокое содержание клетчатки, поэтому семена чиа, как и любую пищу, следует употреблять в умеренных количествах и не забывать пить большое количество воды. Помимо этого, возможны следующие желудочно-кишечные проблемы: запор, жесткий стул, вздутие живота, метеоризм, диарея.

2. Разжижение крови.

Семена чиа способны разжижать кровь, поэтому не следует их употреблять в том случае, если вы уже принимаете любой лекарственный препарат с подобным эффектом. По той же причине воздержитесь от их употребления, если у вас недавно была операция.

3. Возникновение аллергической реакции.

Учитывая высокое содержание белков в продукте, возможно появление аллергических реакций (в случае, если есть аллергия на белки). Также существует риск задохнуться от семян чиа, если вы едите их без предварительной подготовки (замачивания). Это объясняется высокой поглощающей способностью сухих или неувлажненных семян, которые могут впитывать воду в количествах, в десятки раз превышающих их собственный вес. В таком случае липкая масса будет моментально расширяться и застревать в пищеводе.

4. Взаимодействие с медикаментами.

Начинать употребление семян чиа нужно с небольших дозировок. Если никаких, даже самых незначительных негативных последствий не последует, можно увеличить дозировку до 1–2 ст. л. в сутки. Не употребляйте семена одновременно со слабительными препаратами. Также запрещено употребление чиа с аспирином и антикоагулянтами.

5. Не употреблять при лечении зубов.

Зерна семян чиа имеют прочную оболочку, которая при разжевывании может застрять между зубами. Это нарушит гигиену полости рта и приведет к развитию или усугублению кариеса.

Спасибо за информацию: https://foodinformer.ru/products

Самое актуальное в рубрике: Жить здорово

Больше интересного в жанре: Вред и польза

Семена чиа – польза, вред и как употреблять

Семена чиа полезны для здоровья, поскольку богаты клетчаткой и Омега-3 жирными кислотами.

Полезные свойства семян чиа снижают риск развития инсульта и сердечных заболеваний.

Что такое семена чиа

Семена чиа добывают из цветущего растения семейства Lamiaceae. Слово «chia» означает «сила».

Племена майя и ацтеки в 4 веке до нашей эры использовали семена чиа как лекарственные средства и продукты питания. Они повышали выносливость в походах у воинов.

Теперь семена используют при выпечке хлеба, печенья, приготовлении йогурта, салатов и ​​соусов.

Состав и калорийность семян чиа

Семена чиа богаты белком, полезными жирами, клетчаткой, минералами, витаминами и антиоксидантами. Низкий гликемический индекс семян помогает поддерживать уровень энергии, а также увеличивает усваиваение железа.

Состав 100 гр. семян чиа в процентах от дневной нормы:

  • клетчатка – 172%. Растворимых волокон в 5 раз больше, чем нерастворимых.
  • жиры – 115%. Это альфа-линолевая, омега-3, олеиновая, стеариновая и пальмитиновая кислоты. Они улучшают работу сердца и уменьшают воспаления.
  • полифенолы. Антиоксиданты. Оказывают противораковое воздействие.
  • фосфор – 108%. Укрепляет кости.
  • магний – 84%. Катализатор большинства процессов в организме, нормализует действие нервной и мышечной системы.

Семена также содержат:

  • витамины группы В – 42%;
  • марганец – 30%;
  • кальций – 18%;
  • калий – 16%.

Калорийность семян чиа – 486 ккал на 100 гр.

Польза семян чиа

Полезные свойства семян чиа обусловлены высоким содержанием клетчатки. Они увеличиваются в желудке и подавляют аппетит.

Семена чиа снижают риск сердечных заболеваний, рака и инсульта.

Для костей и мышц

Употребление семян чиа увеличивает плотность костей и мышц.

В семенах содержится кверцетин, который борется с ревматоидным артритом и снижает воспаление суставов.

Для сердца и сосудов

Семена чиа снижают артериальное давление. Они поддерживают здоровый уровень холестерина.

Канадские исследователи изучили влияние семян чиа на сердечно-сосудистые заболевания. Они доказали, что ежедневное употребление семян чиа снижает риск болезней сердца и сосудов.

Для нервов и мозга

Ниацин в семенах чиа предотвращает расстройства нервной системы и увеличивает активность мозга. Это уменьшает тревожность и развитие болезни Альцгеймера.

Для ЖКТ

Ежедневное употребление семян чиа в течение 12 недель уменьшает аппетит. Чиа содержит много клетчатки, которая быстро насыщает и помогает снижать вес.

Семена чиа – смесь нерастворимой и растворимой клетчатки, которая облегчает моторику кишечника и переработку продуктов питания.

Семена служат гепатопротектором и снижают ожирение печени.

Для поджелудочной железы

У пациентов с диабетом II типа при употреблении семян чиа улучшились показатели триглицеридов и «хорошего» холестерина. Исследователи отметили уменьшение скачков глюкозы после приема пищи. Семена чиа улучшают восприимчивость к инсулину.

Семена чиа – продукт с низким гликемическим индексом. Это означает, что их употребление снижает уровень сахара в крови через час после еды.

Для кожи

Семена чиа можно использовать как скраб для очищения и питания кожи. Для этого перемешайте 3 ст.л. кокосового масла, 1 ч.л. лимонного сока и 1 ст.л. семян чиа. Втирайте скраб в кожу 3-5 минут. Повторите процедуру через 5 дней.

Исследователи отметили, что после применения семен кожа становилась более увлажненной. Местное применение масла семян чиа в течение 8 недель снизило зуд при кожных заболеваниях.

Для иммунитета

В семенах чиа много фенолов, которые убивают раковые клетки в груди, шейке матки и коже.

Исследования показывают, что омега-3 в продукте уменьшает хронические воспаления. Фитохимические вещества в семенах чиа защищают ДНК от окисления, а это является одной из главных причин развития рака.

Как употреблять семена чиа

Семена чиа имеют ореховый вкус и легко перевариваются. Семенами посыпают салаты, сэндвичи, горячие или холодные закуски. Они могут стать ингредиентами йогуртов или выпечки.

25 гр. семян чиа в день принесут пользу, если их принимать в течение 3-х месяцев.

Семена чиа можно смешивать с ягодами и готовить варенье или джем без пектина. Чиа можно использовать как панировку для рыбы, мяса или овощей.

Семена можно смешивать с водой, соком или молоком. Добавьте их в соотношении 1:10 к жидкости и дайте постоять 30-120 минут. Начните употребление с 2-х столовых ложек в день. Первое время этого будет достаточно, чтобы получить пользу для здоровья.

Семена чиа при беременности

Организм женщины при беременности истощается, поскольку витамины и минералы идут на питание и формирование плода. Семена чиа послужат источником энергии и полезных веществ. Так, омега-3 нужны для развития мозга у младенцев.

В последний триместр беременности важно получить много кальция для полноценного развития скелета ребенка. Семена чиа содержат в 5 раз больше кальция, чем молоко, поэтому рекомендованы для употребления во время беременности.

Железо в продукте увеличивает объем крови матери и формирует эритроциты у ребенка. Медленное поглощение сахара, которое обеспечивают семена чиа, устраняют осложнения при беременности:

  • большой вес новорожденного;
  • преэклампсию.

Вред и противопоказания семян чиа

Семена чиа могут расширяться от 12 до 27 раз в воде. Это затрудняет их проглатывание и может привести к блокированию пищевода, если, например, сухие семена запить малым количеством воды.

Высокое содержание клетчатки может вызывать дискомфорт в кишечнике при проблемах с ЖКТ.

При употреблении семян может появиться аллергическая реакция – тогда сразу прекратите прием и обратитесь к врачу.

Как выбрать семена чиа

Купить семена можно в аптеках, магазинах здорового питания и интернет-магазинах. Семена чиа представлены в нескольких видах: целые семена белого и черного цвета, измельченные или гидратированные.

Покупайте товар только у проверенного производителя, чтобы избежать просроченной или некачественной продукции. Особенно это касается семян, подвергшихся обработке, поскольку их срок годности меньше, чем у целых.

Как хранить продукт

Семена хранятся до 2-х лет без заморозки.

Отшлифованные или измельченные семена храните в закрытой стеклянной посуде в холодильнике или морозилке, поскольку выделяющиеся масла окисляются и приобретают прогорклый вкус.

Добавляйте семена чиа в пудинги, салаты или используйте в панировке вместо хлеба.

Семена чиа — польза и вред для организма. Как употреблять семена чиа

Чиа – это испанский шалфей, а семена этого растения обрели мировую популярность благодаря своим уникальным свойствам. Они считаются очень полезными и могут помогать утолять голод. Растение произрастает на южноамериканской территории, и древние цивилизации использовали ее и в пищу, и в медицинских целях.

Целебные и полезные для здоровья свойства семян обусловливаются их составом, который представлен такими микроэлементами:

 

Примечательно, что ученые изучили досконально состав семян растения и выяснили, что все вышеперечисленные компоненты по своему содержанию в составе чиа превосходят в разы те продукты, которые считаются обогащенными этими веществами. Например, кислот Омега-3 и -6 в чиа в 8 раз больше, чем в филе лосося, растение славится тем, что в нем в три раза больше антиоксидантов по сравнению с черникой, а клетчатки больнее в два раза, чем в отрубях.

 

Чем полезны для организма семена чиа

Такой уникальный качественный состав делает семена чиа просто уникальным продуктом, который при регулярном употреблении благотворно действует на организм человека. Среди его главных особенностей следует выделить такие:

  1. Сокращение холестериновых накоплений.
  2. Профилактика атеросклероза.
  3. Укрепление сердечной мышцы и сосудов.
  4. Благоприятно действует на нервную систему.
  5. Нормализует давление.
  6. Регулирует сахар в крови.
  7. Профилактика болезни Альцгеймера, склероза и эпилепсии.
  8. Помогает в лечении депрессии.
  9. Выступает натуральным аналогом антибиотиков, укрепляет иммунитет.
  10. Профилактика простудных заболеваний.
  11. Нормализует микрофлору ЖКТ.
  12. Активизирует заживление ран.
  13. Помогают снять симптомы аллергии.
  14. Омолаживающий эффект.
  15. Восстанавливает гормональный баланс.

Как готовить семена чиа

Семена чиа рекомендуется употреблять, смешивая их с жидкостью – горячей водой, молоком, соком. Они разбухают и увеличиваются в 12 раз. Одна порция блюда с чиа насыщает и утоляет чувство голода, при этом дает организму комплекс витаминов и полезных вещество.

Вот несколько вариантов приготовления семян чиа:

  • приготовить по типу овсянки и дать настояться 10-15 минут;
  • замочить во фруктовом соке и подавать как коктейль;
  • добавлять в салат как семена;
  • ингредиент для смузи;
  • смолоть в порошок и добавлять как специю в соусы, каши, выпечку.

Период употребления семян чиа не должен быть дольше 12-ти недель.

 

Противопоказания к употреблению семян чиа

Несмотря на пользу данного растения, его категорически запрещено принимать в таких случаях:

  • низкое давление;
  • диарея или отравление;
  • сбои в работе ЖКТ;
  • беременность и период лактации;
  • повышенное содержание триглицеридов в крови;
  • лечение зубов;
  • аллергия на семена кунжута и горчицы;
  • склонность к усиленному газообразованию.

 

 

Семена Чиа: польза и вред

Еще в древние времена растения рода Шалфейных высоко ценились за свои лекарственные свойства. Фараоны даже разводили специальные плантации этих трав. В Латинской Америке произрастает Шалфей испанский или Чиа. Его целебные свойства столь многообразны, что племена индейцев до сих пор считают растение даром богов.

Польза семян Чиа

Для тех, кто уже сталкивался с семенами Чиа, польза от их применения очевидна. Продукт этот, действительно, всемогущ и охватывает обширный спектр влияния на человеческий организм.

Кровеносная и нервная системы, сердце и мочеполовые органы, кишечник и другие внутренности ощутят на себе полезные свойства семян.

  • Семена Чиа помогут восстановить опорно-двигательную функцию и сделают более эластичными мышцы.
  • Продукт способствует укреплению иммунитета как профилактическое средство, и является хорошим натуральным антибиотиком для тех, кто уже болеет.
  • Будет польза от семян Чиа и в период реабилитации после операций, ожогов и травм.
  • Сахарный диабет и ожирение – это те проблемы, с которыми помогут легко справиться семена Чиа.

Но увлекаться диетическими продуктами нельзя. Семена Чиа тоже могут иметь противопоказания к применению.

Вред и противопоказания

В семена шалфея испанского входит такое большое количество природных компонентов, что некоторые из них могут вызвать аллергические реакции даже у тех людей, которые раньше ничем подобным не страдали. Поэтому, чтобы не нанести организму подобный вред, аллергикам рекомендуется либо отказаться полностью от данного продукта, либо ограничить его применение до минимума.

  • Шалфей испанский помогает регулировать давление. Поэтому гипотоникам употреблять его семена в пищу нежелательно.
  • Может он нанести вред и онкологическим больным.
  • И не просто вред, а даже угрозу для жизни можно получить, если использовать семена одновременно с анальгетиками, жаропонижающими средствами и антигистаминными препаратами.
  • Противопоказания в применении Чиа касаются беременных и кормящих женщин.
  • Предрасположенность к метеоризму, расстройства кишечника и другие диспепсические проявления – тоже противопоказания к употреблению семян Чиа.
  • Больные зубы или находящиеся в стадии лечения также должны стать причиной отказа от употребления этих семян. Кожица у семян Чиа довольно твердая (сходна с ореховой скорлупой), она может нанести вред эмали.

Но основные противопоказания, касающиеся приема шалфейных семян, относятся к состоянию крови. Если показатели триглицеридов повышены, есть риск для жизни.

Противопоказания касаются не только условий, при которых нельзя принимать тот или иной продукт. Они также обуславливают частоту и длительность приема.

Относительно семян Чиа – разовая норма должна составлять 5 г продукта; длительность приема – не более 2-х недель.

Пищевая ценность

Энергетическое соотношение компонентов испанского шалфея уже делает его ценным пищевым продуктом. Помимо вышеуказанных биологических компонентов в продукте содержатся:

  • пищевые волокна;
  • омега-3;
  • омега-6;
  • зола;
  • вода.

Антиоксиданты, рибофлавины, клетчатка – вот те компоненты, которые обогащают организм человека, являясь важными элементами сбалансированного питания. Так что семена Чиа не только обеспечат вас энергией, но и омолодят клетки организма.

Витамины и минералы

Описывать полностью природные элементы и витамины, входящие в семена испанского шалфея, нет надобности – там присутствует практически все, что нужно здоровому организму.

Но на основных элементах стоит сделать акцент.

Минералы – улучшают функционирование эндокринной системы, оказывая влияние на синтез гормонов и ферментов.

  • Калий – обладает гипотензивным действием, снимает напряженность мышц, убирает судороги.
  • Кальций – укрепляет кости, особенно полезен при остеопорозе, незаменим при климаксе.
  • Цинк – повышает иммунитет, восстанавливает репродуктивную функцию, приводит в тонус мышечную систему.
  • Фосфор – успокаивает нервную систему, стимулирует мозговую деятельность.

Витамины, содержащиеся в семенах Чиа, нормализуют обменные процессы, делают сердце более работоспособным.

  • Ретинол – улучшает зрение, тормозит рост опухолей, участвует в работе надпочечников.
  • Тиамин – отвечает за работу многих процессов: кислотность, перистальтика и т.п. Его дефицит приводит к заболеванию «Бери-бери».
  • Рибофлавин – обогащает кислородом клетки, успокаивает нервную систему, влияет на секрецию желез кишечника, желудка, печени; участвует в синтезе жиров и белков, регулирует сахарный баланс.
  • Аскорбиновая кислота – универсальна – участвует во всех без исключения процессах жизнедеятельности.
  • Ниацин – «следит» за перистальтикой кишечника, поддерживает здоровье кожных покровов.

Семена чиа — польза, противопоказания, отзывы о семенах чиа — УНИАН

Семена чиа — это настоящий суперфуд и лидер по содержанию нутриентов на грамм. В чем же заключается их польза для мужчин и для женщин?

Одним из популярнейших суперфудов на сегодняшний день по праву считаются семена чиа. Это и не удивительно, ведь в них содержится большое количество кальция, калия и железа. Также эти семена богаты Омега 3, незаменимыми кислотами, антиоксидантами, белками и клетчаткой

Что такое семена чиа

Чиа – это семена цветущего растения Salvia Hispanica семейства мятных, произрастающего в Центральной Америке. Первыми в пищу их стали использовать племена майя и ацтеки – начиная с IV века до нашей эры. Семена употребляли для придания сил и выносливости. Само слово «chia» с языка майя переводится как «сила».

Семена чиа богаты клетчаткой и жирными кислотами Омега-3, белком, растворимыми волокнами, минералами и витаминами. В чиа высоко содержание фосфора и магния.

Читайте такжеПолезен ли кунжут: как употреблять популярный продукт без вреда для здоровья

Употребление в пищу семян чиа обеспечивает профилактику сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, блокирует воспалительные процессы в организме, нормализует состояние нервной системы, уменьшает степень тревожности и повышает активность мозга. Чиа улучшают метаболизм и помогают снизить вес.

Калорийность семян чиа достаточно высока – 486 ккал на 100 грамм. Но семена не едят большими порциями в чистом виде, а добавляют в йогурты, каши, выпечку, овощные и фруктовые салаты. Семена под воздействием желудочных ферментов увеличиваются и дают ощущение сытости, уменьшают аппетит.

Чиа полезны для людей, страдающих диабетом, поскольку регулируют содержание глюкозы в крови, препятствуют скачкам ее уровня.

Как принимать семена чиа

Наибольшую пользу чиа несут в виде муки — поскольку зерна покрыты твердой оболочкой подобно семечкам, в обычном виде они перевариваются лишь частично. Отзывы говорят о том, что проще всего использовать семена чиа при приготовлении овощных и фруктовых смузи, взбивая их блендером.

Кроме этого, семена чиа — это крайне полезный ингредиент для выпечки домашнего цельнозернового хлеба. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки перемолотые зерна добавляет хлебу объем и неповторимый вкус, снижая гликемический индекс.

Также семена чиа обладают полезными свойствами и в виде масла — оно отличается высоким содержанием растительных кислот Омега-3, а также натуральных веществ, препятствующих окислению этих кислот. Масло чиа используется в косметических средствах, помогая бороться с прыщами.

Рекомендуется в день применять 25 граммов семян чиа. Для очистки организма и снижения веса их добавляют в нежирный кефир и пьют ежедневно на протяжении трех месяцев.

Семена чиа — польза и вред

Чиа не имеют противопоказаний к применению, за исключением индивидуальной непереносимости. Их можно употреблять беременным. Содержащиеся жирные кислоты Омега-3 благотворно влияют на развитие мозга у плода, а кальций – на формирование скелета.

Исследования говорят о том, что семена чиа, применяемые ежедневно, помогают снижать количество микровоспалений в организме. Это полезно не только для мужчин-спортсменов, но и влияет на понижение артериального давления и помогает поддерживать холестерин в норме. Другие полезные свойства семян чиа:

1. Содержат много минералов

Семена чиа — отличный источник важных для обмена веществ магния и кальция. В 100 г чиа содержится 94% дневной нормы магния, 63% нормы кальция и 59% нормы железа. Напомним, что магний восстанавливает нервную систему, а железо полезно для кровеносной системы — что особенно важно женщинам в период критических дней.

2. Снижают уровень холестерина

За счет содержания редкого типа растворимой клетчатки, семена чиа могут влиять на уровень холестерина в крови, снижая количество “плохого” холестерина. Роль играет и то, что в их составе содержатся мощные антиоксиданты, повышающие уровень усвоения омега-3.

3. Содержат омега-3

Семена чиа — это один из лидеров по содержанию растительных Омега-3. Они полезны в борьбе с  микровоспалениями и ускоряют скорость восстановления мышц у мужчин-спортсменов, а также помогают поддерживать оптимальную работу иммунной системы. Лучшей формой приема чиа в этом случае станет масло.

4. Источник незаменимых аминокислот

Белковый профиль семян чиа является полным — в них содержатся важные для обмена веществ незаменимые аминокислоты лизин, метионин и другие. Также полезные свойства зерен чиа заключается в наличии в составе аминокислоты триптофан, необходимой для синтеза гормона радости серотонина.

5. Содержат антиоксиданты

Входящие в состав семян хлорогеновая кислота и кофейная кислота являются сильными природными антиоксидантами. Также в чиа содержатся фитонутриенты мирицетин, кверцетин и кемпферол — они полезны для функций иммунитета и повышают способность тела бороться с повреждающими факторами различной природы.

Читайте такжеДиетолог посоветовала, как не набрать лишнего веса на карантине

6. Полезны для здоровья кишечника

Семена чиа обладают свойствами пробиотика — то есть, улучшают состояние микрофлоры кишечника, выступая пищей для полезных бактерий. Кроме этого, чиа безопасно слабят (для этого их нужно принимать на ночь в количестве 2-3 столовых ложек, запивая водой), не имея при этом побочных эффектов и противопоказаний.

7. Уменьшают чувство голода

Поскольку семена чиа содержат много клетчатки, они быстро избавляют от голода и обеспечивают долговременное чувство насыщения. Вы можете держать пакетик с зернами чиа в сумке, по необходимости запивая горсть семян водой — методика древних Ацтеков.

8. Легко вырастить в домашних условиях

Семена чиа можно прорастить в домашних условиях — причем быстрее, чем побеги сои. Пророщенные зерна употребляются в пищу, служа источником хлорофилла. В свою очередь, растение чиа, родственное шалфею и мяте, красиво цветет и не требует особого ухода — при высадке в открытый грунт плодоносит уже через год.

Семена чиа: рецепт

Смузи с бананом, чиа и кокосовым молоком

  • Банан – 2 шт
  • Кокосовое молоко – 250 мл
  • Черника(замороженная) – 100 гр
  • Семена чиа – 1 ст.л

Бананы порезать кольцами и убрать в морозилку на 15 минут. Чиа залить 100 мл молока и оставить на 15 мин. В чашу блендера выкладываем чернику, бананы и чиа. Доливаем оставшееся кокосовое молоко и взбиваем до однородной массы. При подаче можно украсить тертым шоколадом и кокосовой стружкой.

Семена чиа: видео

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Польза и вред семян чиа для организма человека

Сейчас даже далеко ходить не надо, потому что кругом пестрят о семенах чиа, но многие даже не знают, что это такое и с чем их едят. Сегодня хочу рассказать о загадочных семенах, чтобы картина прояснилась.

Семена чиа – это самый настоящий суперфуд с преобладающим количеством нутриентов на грамм. Прежде всего эти «малышки» содержат растворимую клетчатку, которая помогает работе кишечника, служа питанием для его микрофлоры.

Полезные свойства чиа связаны с большим количеством растительных омега-3 (до 17 г на 100 г зерен) и магния (90% суточной нормы). Исследования показывают, что семена чиа снижают количества микровоспалений, а также положительно влияют на нормализацию уровня холестерина.

Семена чиа — что это?

Наверное, многие будут удивлены происхождению семян, но про него обязательно стоит сказать, потому что надо знать о продукте все.Семеня чиа — это зернышки шалфея испанского, который произрастает в Центральной Америке. Цветок однолетний и в длину может достигать аж 2-х метров.

Очень долгое время семена чиа были позабыты всеми. Считалось, что растение вымерло. Однако, в 1980-х  года его обнаружили в отдаленных уголках Парагвая. А уже сегодня семена чиа набрали огромную популярность в Южной Америке, Европе, а так же растение успешно выращивают в России.

Полезные свойства этих семян подтверждаются как научными исследования, так и отзывами потребителей, то есть таких же простых людей, как и мы все. 

Семена богаты железом, цинком, магнием, кальцием, фосфором и марганцем. Кроме того, содержать растительные жиры Омега-3.

Как принимать?

Если говорить о наибольшей степени пользы для человека, то советуют употреблять семена в виде муки, потому что твердая оболочка не дает семенам раствориться полностью, а лишь частично. 

Но наиболее простой и не менее полезный способ применения — это добавление семеня в различные салаты, выпечку, смузи и прочие продукты.

Кроме этого, семена чиа — это крайне полезный ингредиент для выпечки домашнего цельнозернового хлеба. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки перемолотые зерна добавляет хлебу объем и неповторимый вкус, снижая гликемический индекс, так что такой хлебушек могут себе позволить даже диабетики.

Разумеется, есть еще один вариант подачи и использования семян чиа-  в виде масла. Их масло содержит растительные кислоты Омега-3. Кстати, масло чиа используют и в косметических целях, оно помогает бороться с несовершенствами кожи.

Лично я принимаю семена чиа по утрам, добавляя 2 чайные ложки к стакану кефира. Такой способ для меня самый актуальный и быстрый. Напиток очень хорошо утоляет аппетит и желание съесть что-то вредное. Так что, если вы стремитесь сбросить вес или хотя бы не кушать лишнего, то кефиром с семенами можно заменить один из приемов пищи.

Что приготовить?

На первый взгляд может показаться, что с семенами чиа мало что можно приготовить, но на самом же деле вариантов масса. Поделюсь некоторыми простыми и вкусными рецептами, к которым сама прибегаю, правда по настроению.

Смузи с молоком, бананом и чиа. Достаточно залить 300 мл молока в блендер, добавить банан и хорошенько взбить,а уже в самом конце заправить семенами чиа. Я добавляю примерно 2 чайные ложки на такую порцию.

Фруктовый салат с чиа. Здесь вообще не ограничен полет фантазии, так как фрукты и ягоды могут быть абсолютно любыми. Обычно кладу: 

  • банан;
  • яблоко;
  • апельсин;
  • грушу;
  • семена чиа.

Все необходимо заправить нежирным йогуртом и получится вполне себе диетический салатик, который можно даже давать детям в возрасте старше 3-х лет.

Выпечка с чиа. Хоть чиа не обладают никакими выраженными вкусовыми качествами, и в общем-то не придают блюду никакого оттенка, однако, они украшают выпечку и приятно хрустят на зубах. 

Как правильно хранить и выбирать семена?

В первую очередь на что стоит обратить внимание при выборе это:

  • наличие шелухи и разного» мусора» в семенах — это быть не должно!
  • обязательно нужно послушать аромат семян- если он резкий и неприятный, то такие семена не подлежат к употреблению.

Качественные семена должны быть одного размера, максимум 2-х цветов, без постороннего запаха и без «мусора».

Хранить семена необходимо в темном и сухом месте. Я складываю в небольшой контейнер ( если покупаю семена по весу в магазине) и ставлю в шкаф. Если покупаю в упаковке с зип-локом, то в ней и храню.

Если вы будите соблюдать такие простые правила, то семена не испортятся даже спустя месяца! 

Польза

Научные исследования говорят о том, что употребляемые на ежедневной основе семена чиа, способствуют снижению микровоспалений в организме. Это несет определенную полезность не только для спортсменов, но и в принципе для людей, которые страдают повышенным давлением,  а так же помогают поддерживать холестерин в норме.

Есть еще масса полезных свойств семян чиа:

  • Содержат много минералов. Семена чиа отличный источник кальция и магния, которые так важны для обмена веществ. в 100 г чиа содержится почти 94 % дневной нормы магния,  63 % кальция и 59 % от нормы железа. Рассказываю об этом не просто так, а для понимания того, что магний способствует восстановлению нервной системы, а железо необходимо для кровеносной системы, поэтому стоит обратить внимание на такой суперфуд девушкам и женщинам с недостатком этих элементов в организме.
  • Содержат Омега-3.  Семена чиа — лидер по содержанию растительных кислот Омега-3. Способствуют поддержанию оптимальной работы иммунной системы.
  • Снижают уровень холестерина. За счет того, что семена чиа богаты растворимой клетчаткой, они могут благотворно влиять на уровень холестерина в крови.
  • Содержат антиоксиданты. Входящая в состав кофейная кислота, является сильным природным антиоксидантом.
  • Польза для кишечника. Семена чиа обладают свойством пробиотика, то есть улучшают состояние микрофлоры кишечника, выступая пищей для полезных бактериай. Кстати, семена чиа оказывают легкий слабительный эффект ( нужно принимать семена на ночь в размере 2 столовых ложек либо разводя в воде, либо запивая). Это совершенно безопасно.

Кстати, хочется сказать и том, что семена чиа имеют очень высокую калорийность — 490 ккал на 100 г. Но в сутки рекомендовано принимать всего лишь 10 г., поэтому фигуре и организму вы точно не навредите, если употреблять в разумных пределах.

Вред семян чиа

В общем-то,  стоит понимать и то, что семена могут нести определенный вред для организма человека. Все же есть случаи, когда стоит отказаться от употребления семян чиа, а именно:

  • Если у вас низкое давление, то однозначно не стоит употреблять чиа, потому что семена способствуют понижению давления;
  • Если вы принимаете аспирин, то категорически запрещается употреблять семена, потому что они разжижают кровь;
  • Не стоит и без консультации врача принимать семена чиа беременным и уж тем более кормящим мамочкам;
  • Если у вас аллергическая реакция на данный продукт и вы в принципе склонны к аллергии.

Подводя итоги, могу сказать, что на себе ощущаю все прелести семян чиа и хочу донести до всех, что все же полезными свойствами они обладают. На себе ощутила то, как ногти стали более крепкими и не ломкими, а волосы приобрели блеск. Употребляя кефир с семенами чиа по утрам, мне удается перебить аппетит вплоть до обеда, а это уже большой плюс, так как в обычной жизни могу съесть можно вредного.

Есть ли побочные эффекты от употребления слишком большого количества семян чиа?

Некоторые люди могут испытывать побочные эффекты от употребления слишком большого количества семян чиа. Эти побочные эффекты могут включать проблемы с пищеварением, аллергические реакции или увеличение веса. Однако для большинства людей семена чиа являются подходящим и питательным дополнением к сбалансированной диете.

Семена чиа — это съедобные семена растения, принадлежащего к семейству мятных, под названием Salvia hispanica . Эти крошечные темные семена — богатая питательными веществами пища, богатая омега-3 жирными кислотами и другими важными биологически активными соединениями.

Употребление семян чиа может принести пользу для здоровья, в том числе снизить кровяное давление, уменьшить воспаление и улучшить здоровье пищеварительной системы.

Однако некоторые люди могут испытывать побочные эффекты, если они едят большое количество семян чиа, в том числе страдающие диабетом, высоким кровяным давлением и аллергией. Слишком много семян чиа также может привести к проблемам с пищеварением, а переедание семян чиа может привести к увеличению веса.

В этой статье исследуются побочные эффекты и риски употребления слишком большого количества семян чиа, польза для здоровья от этой пищи и альтернативы.

Употребление семян чиа может вызвать некоторые побочные эффекты у людей с аллергией, диабетом, высоким кровяным давлением или проблемами пищеварения. Мы объясним их влияние на эти условия ниже.

Аллергия

В научной литературе очень мало сообщений о случаях аллергических реакций на семена чиа. Фактически, одно исследование 2019 года обнаружило то, что исследователи считали первой аллергией на семена чиа. Тем не менее, этот человек на самом деле имел в анамнезе аллергию на пыльцу трав и кошачью шерсть.

Этот человек начал ежедневно употреблять семена чиа, чтобы попытаться снизить уровень холестерина в крови, и через 3 дня испытал анафилаксию, тяжелую аллергическую реакцию, от которой они выздоровели.

Было зарегистрировано несколько задокументированных случаев реакции гиперчувствительности на растения одного семейства. Эти реакции включают анафилаксию, контактный дерматит и системную аллергическую реакцию.

Семена чиа могут вызывать перекрестную сенсибилизацию у людей с аллергией на кунжут. Это означает, что у тех, у кого уже есть аллергия на кунжут, может возникнуть аллергическая реакция после употребления в пищу семян чиа.

Диабет

Семена чиа могут снизить уровень сахара в крови, поскольку содержат большое количество клетчатки. Клетчатка замедляет всасывание сахара в кишечнике, что помогает предотвратить быстрое и значительное повышение уровня сахара в крови.

Однако для человека с диабетом врач рассчитывает дозу инсулина точно, чтобы предотвратить скачки и падения уровня сахара в крови. Если кто-то регулярно употребляет семена чиа, это может привести к снижению уровня сахара в крови настолько, что потребуется корректировка дозы инсулина.

Высокое кровяное давление

Семена чиа также могут понижать кровяное давление. Это может быть связано с тем, что эти крошечные семена являются богатым источником жирных кислот омега-3, которые действуют как разжижающие кровь и снижают кровяное давление. Однако ученым необходимо провести дополнительные исследования этих теорий.

Проблемы с пищеварением

Семена чиа содержат много питательных веществ. Однако, согласно исследованию 2020 года, их жесткий внешний вид может затруднить их расщепление, высвобождение и переваривание организмом.Однако это верно для большинства семян.

В большинстве случаев людям следует замочить семена чиа в воде перед их употреблением или пить воду во время их употребления, чтобы улучшить пищеварение. Молотые семена чиа также являются подходящей альтернативой цельным семенам — организм лучше усваивает все питательные свойства семян чиа.

Люди также могут выбрать проросшие семена чиа. Прорастание семян чиа оптимизирует доступность белков и увеличивает содержание в них кальция.

Многие исследования показали, что семена чиа содержат жизненно важные микроэлементы и макроэлементы. Наиболее распространенными макроэлементами являются углеводы, белки, пищевые волокна и жиры.

Семена чиа имеют питательный состав, содержащий:

  • 15–25% белка
  • 15–35% жира
  • 18–35% пищевых волокон
  • 18–31% углеводов

Они также являются подходящими источниками антиоксиданты, витамины и другие жизненно важные минералы.

Семена чиа содержат большое количество кислот омега-3 и омега-6.Поскольку организм не может естественным образом вырабатывать эти питательные вещества, каждый должен потреблять эти важные диетические компоненты.

Некоторые из преимуществ семян чиа для здоровья включают повышение уровня сахара в крови и снижение кровяного давления.

В исследовании 2018 года исследователи кормили крыс рационом из 10% семян чиа в течение 13 месяцев. В конце исследования они обнаружили, что крысы, которые ели 10% -ную диету из семян чиа, имели более высокое содержание минералов в костях и улучшенную структуру клеток печени и ткани кишечника. Тем не менее, люди должны отметить, что исследования на животных не обязательно применимы к людям.В этой области необходимо продолжить исследования, чтобы лучше понять потенциальные эффекты семян чиа.

Узнайте больше о пользе семян чиа для здоровья.

Некоторые альтернативы семенам чиа включают продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, бобовые, орехи, фрукты и злаки. Для людей, заинтересованных в повышении потребления жирных кислот, рыба является подходящим альтернативным источником жирных кислот омега-3.

К другим питательным семенам относятся:

Льняное семя, в частности, содержит многие из тех же преимуществ, что и семена чиа, но его также трудно переваривать без измельчения.Кроме того, льняное семя содержит лигнаны — природное химическое соединение. По данным Американской кардиологической ассоциации, лигнаны потенциально могут защитить от рака простаты и уменьшить рост опухоли при раке груди.

Семена чиа могут вызывать побочные эффекты у людей с диабетом, высоким кровяным давлением, аллергией или проблемами пищеварения. Кроме того, употребление многих из них может привести к увеличению веса.

Однако есть много преимуществ для здоровья от употребления семян чиа, включая повышение уровня сахара в крови, повышение уровня в крови, снижение артериального давления и улучшение здоровья кишечника.Семена чиа также содержат множество важных питательных веществ, в которых нуждается организм.

Альтернативы семенам чиа включают другие продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как овощи, бобовые, орехи, фрукты и злаки. Льняное семя также является хорошей заменой семенам чиа, поскольку оно обладает многими из тех же полезных свойств.

Семена чиа | Источник питания

«Ч-ч-ч-цзя» может показаться знакомым, если вы выросли в 1980-е годы. Мало ли мы знали, что эти популярные керамические домашние животные, прорастающие «волосы» травы, были предсказанием того, что их семена будут иметь еще больший успех в съедобной форме 25 лет спустя.Семена чиа часто называют «суперпродуктом» или функциональной пищей — нерегулируемые термины более полезны в сфере маркетинга, чем эксперты по питанию, которые понимают, что не существует волшебной пули или замены здоровой диете, основанной на разнообразии питательных продуктов. .

Функциональные продукты рекламируются как имеющие преимущества, выходящие за рамки их питательной ценности, такие как снижение холестерина или улучшение здоровья кишечника. Семена чиа не только перечислены как таковые, но и используются в качестве функционального ингредиента, добавляемого в менее питательные продукты, такие как выпечка и закуски, чтобы повысить их привлекательность для потребителей, заботящихся о своем здоровье.Заявления о пользе семян чиа для здоровья включают снижение аппетита и веса, снижение уровня триглицеридов и повышение уровня сахара в крови при диабете 2 типа.

Семена чиа происходят от растения Salvia hispanica L. , которое когда-то было основной продовольственной культурой в Мексике и Гватемале. Его культивировали как источник пищи еще в 3500 году до нашей эры, его предлагали ацтекским богам во время религиозных церемоний. Согласно отраслевым отчетам, ожидается, что к 2022 году объем продаж на рынке семян чиа достигнет более 2 миллиардов долларов США.[1]

Источник

Две столовые ложки семян чиа (1 унция или 28 граммов) содержат около 140 калорий, 4 грамма белка, 11 граммов клетчатки, 7 граммов ненасыщенных жиров, 18% рекомендуемой суточной нормы кальция и микроэлементов, включая цинк и медь. Они являются богатейшим растительным источником омега-3 жирных кислот. Семена чиа представляют собой полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, которые организм не вырабатывает. [2]

Семена чиа и здоровье

Семена чиа содержат несколько компонентов, которые при употреблении в составе сбалансированной, богатой растениями диеты могут предотвратить развитие различных хронических заболеваний.Особый интерес исследователей вызывает высокое содержание в семенах чиа альфа-линоленовой (ALA) жирной кислоты. Шестьдесят процентов масла в семенах чиа состоит из этих жирных кислот омега-3. [2] Однако имеющиеся исследования были более благоприятными в отношении диеты, содержащей продукты, богатые омега-3, а не только семена чиа.

Исследования на животных и людях показали, что омега-3 жирные кислоты благотворно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы (снижение холестерина, регулирование сердечного ритма и артериального давления, предотвращение образования тромбов, уменьшение воспалений).Клетчатка в семенах чиа — это в основном растворимая клетчатка и слизь, вещество, отвечающее за липкую текстуру увлажненных семян чиа. Эти волокна могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и замедлить пищеварение, что может предотвратить скачки сахара в крови после еды и способствовать чувству сытости.

Большая китайская когорта из более чем 63000 человек обнаружила, что у людей с самым высоким потреблением омега-3 жирных кислот из морепродуктов и растительных источников риск сердечно-сосудистой смертности снижен на 17% по сравнению с теми, у кого потребление было самым низким.[3] Немногочисленные когортные исследования включают растительные источники омега-3 АЛК, но эти масла довольно часто встречаются в азиатской диете. Исследование здоровья медсестер показало, что риск внезапной сердечной смерти снижается на 40% у женщин, употребляющих наибольшее количество АЛК. [4] Когорта исследования здоровья сердечно-сосудистой системы, в которой приняли участие более 5000 мужчин и женщин в возрасте 65 лет и старше, обнаружила, что риск смертельной ишемической болезни сердца на 50% ниже при более высоком потреблении АЛК. [5] Пищевые источники ALA в этих исследованиях включали цельнозерновые, растительные масла, бобовые и сою.

Исследования на животных показали, что семена чиа могут благотворно влиять на уровень холестерина, потерю веса и повышенное чувство сытости. [6] Однако обзоры литературы и контролируемые испытания на людях не показали особого преимущества семян чиа в отношении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая массу тела, артериальное давление, уровень липидов, уровень сахара в крови и воспаление. [6-8] Эти данные подтверждают, что семена чиа не действуют сами по себе, принося пользу здоровью человека, но могут способствовать профилактике заболеваний при включении в разнообразную диету, богатую растениями, и другие виды здорового образа жизни.

Покупка
  • Люди часто задаются вопросом, нужно ли есть семена чиа молотыми, а не целыми. Поверхность семян чиа нежная и легко разрушается под воздействием влаги, поэтому их обычно готовят из жидких продуктов (как показано в приведенных ниже рецептах). Таким образом, они хорошо всасываются и перевариваются в целом виде, в отличие от семян льна. Если вы едите семена в сухом виде, лучше их усвоить молотыми семенами чиа.
  • Семена чиа хранятся 4-5 лет без охлаждения.Хранить в сухом прохладном месте.

Марка
  • Chia Gel : семена чиа быстро впитывают воду (в 10 раз больше их веса в жидкости!). Положите ¼ стакана семян в 1 стакан жидкости, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 15-20 минут, пока текстура не изменится на мягкий желатин. Хранить в холодильнике до одной недели. Добавляйте в смузи и супы, чтобы повысить питательную ценность и придать им более густую и приятную консистенцию.
  • Пудинг с чиа : Чтобы приготовить вариант десерта, смешайте ¼ чашки семян с одной чашкой жидкости, такой как молоко (миндальное, соевое или молочное — все подойдет) или 100% фруктовый сок.Оставьте на 15 минут в холодильнике. По желанию добавьте орехи, измельченные свежие фрукты или корицу.
  • Ростки чиа : Положите семена чиа одним слоем (используйте только чайную ложку, чтобы оставалось достаточно места для роста) в терракотовое блюдце или неглазурованную глиняную посуду. Несколько раз опрыскайте семена водой и накройте полиэтиленовой пленкой или прозрачной стеклянной посудой. Поставить на солнечное место. Опрыскивать утром и вечером до появления зеленых ростков, примерно 3-7 дней. Используйте эти микрозелени для украшения салатов и бутербродов.
  • Заменитель яиц : Может использоваться для замены целых яиц при выпечке. На 1 цельное яйцо смешайте 1 столовую ложку цельных семян чиа или 2 чайные ложки молотых семян чиа с 3 столовыми ложками воды. Оставьте на 5 минут или пока смесь не загустеет до консистенции сырого омлета.

Подавать

Семена чиа — универсальный ингредиент. У них практически нет отличительного вкуса, поэтому они не конкурируют с другими ароматами в блюде.Они также смягчаются в присутствии жидкости и становятся менее заметной консистенцией. В коммерческих целях их добавляют в крупы, крекеры, напитки, хлеб и другие хлебобулочные изделия, чтобы повысить их пищевую ценность. Как правило, семена чиа можно добавлять, если есть влага, удерживающая семена.

  • Добавьте несколько чайных ложек в салаты, супы или рагу из хлопьев для завтрака (горячих или холодных).
  • Добавьте заправки для салатов, соусы, маринады или тесто для торта / кексов / хлеба.
  • Используйте гель чиа в качестве загустителя для коктейлей, пудингов и супов (добавляйте гель в эти продукты после того, как они будут готовы или приготовлены).

Другие идеи рецептов и предложения по сервировке с семенами чиа:

Знаете ли вы?
  • Семена чиа бывают черного и белого цветов, но по питательности нет никакой разницы.
  • Есть несколько редких предостережений при употреблении семян чиа. Отчет о клиническом случае, представленный на Ежегодном научном собрании Американского колледжа гастроэнтерологии в 2014 году, попал в заголовки, описывающие пациента, который ел сухие семена чиа, а затем стакан воды.Семена расширились в пищеводе и вызвали закупорку. Поскольку они быстро набухают после впитывания жидкости, рекомендуется есть семена чиа, которые уже замочены в жидкости или подаются с влажной пищей, такой как овсянка или йогурт. Не ешьте сухие семена чиа сами по себе. Людям, страдающим дисфагией, состоянием, вызывающим затруднения при глотании (как в случае с этим пациентом) или другими проблемами пищеварения, следует с осторожностью употреблять семена чиа.
Справочные материалы
  1. Mordor Intelligence. Мировой рынок семян чиа — анализ роста, тенденции и прогноз (2017-2022) . Дата обращения 04.12.2017.
  2. Сури, С., Пасси, Дж. С., Гойат, Дж. Семена чиа (Salvia Hispanica L.) — функциональная пища нового века. 4 Международная конференция по последним инновациям в науке и менеджменте . 20 марта 2016 г.
  3. Koh AS, Pan A, Wang R, Odegaard AO, Pereira MA, Yuan JM, Koh WP. Связь между диетическими жирными кислотами омега-3 и сердечно-сосудистой смертью: Сингапурское исследование здоровья в Китае. Eur J Назад Кардиол . 2015 Март; 22 (3): 364-72.
  4. Альберт С.М., О К., Ван В., Мэнсон Дж. Э., Чае К.Ю., Штампфер М.Дж., Уиллетт В.С., Ху Ф.Б. Потребление с пищей α-линоленовой кислоты и риск внезапной сердечной смерти и ишемической болезни сердца. Тираж . 2005 22 ноября; 112 (21): 3232-8.
  5. Леметр Р.Н., Кинг И.Б., Мозаффариан Д., Куллер Л.Х., Трейси Р.П., Сисковик Д.С. n− 3 Полиненасыщенные жирные кислоты, фатальная ишемическая болезнь сердца и нефатальный инфаркт миокарда у пожилых людей: исследование состояния сердечно-сосудистой системы. Ам Дж. Клин Нутр . 2003 1 февраля; 77 (2): 319-25.
  6. де Соуза Феррейра С., де Соуза Фомес Л.Д., Эспириту Санто да Силва Г., Роза Г. Влияние потребления семян чиа (Salvia hispanica L.) на факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей: систематический обзор. Nutricion Hospitalaria . 2015; 32 (5).
  7. Nieman DC, Gillitt N, Jin F, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, Ore B, Su M, Schwartz S. Добавки семян чиа и факторы риска заболеваний у женщин с избыточным весом: исследование метаболомики. Дж. Альтернативная медицина . 2012 1 июля; 18 (7): 700-8.
  8. Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Семена чиа не способствуют снижению веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным весом. Nutr Res . 2009, 1 июня; 29 (6): 414-8.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Страшные новости об опасности семян чиа

Семена чиа были в центре внимания последние несколько лет благодаря экспертам и исследованиям, рекламирующим их потенциальную пользу для здоровья. Эти маленькие семена, которые часто продаются как суперпродукты, могут нести секретную угрозу для здоровья: они потенциально могут заблокировать ваш пищевод, согласно тематическому исследованию пациентов из Carolinas HealthCare System.

Вот что вам нужно знать об опасностях семян чиа

После того, как один 39-летний мужчина проглотил столовую ложку сухих семян чиа и запил ее водой, он испытал сильную дисфагию или затруднение глотания. Стоит отметить, что пациент страдает астмой и сезонной аллергией, а в анамнезе есть периодическая дисфагия, связанная с употреблением твердой пищи, но она значительно ухудшилась после того, как он употребил смесь семян чиа с водой. Блокировка была настолько серьезной, что мужчине пришлось обратиться за медицинской помощью.

Связано: 14 продуктов, которые вы НИКОГДА не должны есть

«При добавлении в жидкость сухие семена чиа немедленно начинают образовывать гидрогелевую капсулу, впитывая воду, в 27 раз превышающую свой вес», — пишут авторы исследования. Гелеобразный шарик привел к непроходимости пищевода, которую было трудно удалить. Врачи пробовали различные методы, такие как использование эндоскопа и щипцы, но ничего не выходило. Наконец, они обратились к неонатальному гастроскопу и вставляли кусочки геля в желудок пациента, пока его пищевод не очистился.

Основываясь на этом случае, авторы исследования рекомендуют тем, у кого в анамнезе была дисфагия или ограничения пищевода, знали о потенциальной опасности семян чиа, особенно в их сухой форме.

Этот простой способ помочь вам избежать обезвоживания в течение всего дня:

Взаимодействие с другими людьми Взаимодействие с другими людьми

Стоит ли отказываться от семян чиа?

«За последние пять лет использование [семян чиа] в качестве пищевого продукта в США стало популярным из-за высокого содержания белка, жирных кислот омега-3 и содержания клетчатки», — пишут исследователи.«Кроме того, сторонники называют содержание витаминов, минералов и антиоксидантов в них одной из причин, по которым их называют« суперпродуктом »». Конечно, это тематическое исследование не означает, что каждый должен отказываться от семян чиа, поскольку нет никаких доказательств того, что у людей без дисфагии или пищеводных ограничений будут проблемы с их потреблением, но это действительно показывает, что даже если пища пользуется успехом на солнце как новое дело здорового питания, она не обязательно подходит для всех.

Больше от Женское здоровье :
Предупреждение: ваш порошок семян чиа может быть заражен сальмонеллой
8 хитростей для похудания, которые вы никогда не должны пробовать
7 здоровых продуктов, которые опасны, если вы едите слишком много

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

применений, побочные эффекты, доза, польза для здоровья, меры предосторожности и предупреждения

Ayerza, R., Jr. и Coates, W. Влияние диетической альфа-линоленовой жирной кислоты, полученной из чиа, при скармливании в виде измельченных семян, цельных семян и масла на содержание липидов и состав жирных кислот в плазме крови крыс. Энн Нутр Метаб 2007; 51 (1): 27-34. Просмотреть аннотацию.

Эспада, К.Э., Берра, Массачусетс, Мартинес, М.Дж., Эйнард, АР, и Паскуалини, М.Е. Влияние масла чиа (Salvia Hispanica), богатого омега-3 жирными кислотами, на высвобождение эйкозаноидов, апоптоз и инфильтрацию Т-лимфоцитов опухолью в молочной железе мыши аденокарцинома железы. Prostaglandins Leukot.Essent.Fatty Acids 2007; 77 (1): 21-28. Просмотреть аннотацию.

Швец I, Грушкова М. Влияние гидратированных семян чиа на пшеничную муку и технологическое качество хлеба. Agric Eng Int 2015; 23 (4): 259-263.

Брауэр ИА, Катан МБ, Зок PL.Диетическая альфа-линоленовая кислота связана со снижением риска смертельной ишемической болезни сердца, но с повышенным риском рака простаты: метаанализ. J Nutr 2004; 134: 919-22. Просмотреть аннотацию.

Chicco AG, Д’Алессандро МЭ, Хейн Дж. Дж., Олива МЭ, Ломбардо Ю.Б. Диетические семена чиа (Salvia hispanica L.), богатые альфа-линоленовой кислотой, улучшают ожирение и нормализуют гипертриацилглицеролемию и инсулинорезистентность у крыс с дислипемией. Br J Nutr. 2009; 101 (1): 41-50. Просмотреть аннотацию.

Эстилаи А, Хашеми А.Число хромосом и мейотическое поведение культурного чиа Salvia hispanica (Lamiaceae). Hort Sci 1990; 25 (12): 1646-1647.

Finnegan YE, Minihane AM, Leigh-Firbank EC, et al. Полиненасыщенные жирные кислоты n-3 растительного и морского происхождения по-разному влияют на концентрацию липидов в крови натощак и после приема пищи, а также на восприимчивость ЛПНП к окислительной модификации у субъектов с умеренной гиперлипидемией. Am J Clin Nutr 2003; 77: 783-95. Просмотреть аннотацию.

Гарсиа Хименес С., Пастор Варгас С., де лас Херас М., Санс Марото А., Виванко Ф., Састре Х.Характеристика аллергенов семян чиа (Salvia hispanica), нового аллергенного продукта питания. J Исследование Allergol Clin Immunol. 2015; 25 (1): 55-6.

Гевара-Круз М., Товар АР, Агилар-Салинас Калифорния и др. Диета, включающая нопал, семена чиа, соевый белок и овес, снижает уровень триглицеридов в сыворотке и непереносимость глюкозы у пациентов с метаболическим синдромом. J Nutr. 2012; 142 (1): 64-9. Просмотреть аннотацию.

Хо Х, Ли А.С., Йовановски Э. и др. Влияние цельных и измельченных семян сальбы (Salvia Hispanica L.) на постпрандиальную гликемию у здоровых добровольцев: рандомизированное контролируемое исследование зависимости реакции от дозы. Eur J Clin Nutr. 2013; 67 (7): 786-8. Просмотреть аннотацию.

Иллиан Т.Г., Кейси Дж.С., Бишоп, Пенсильвания. Загрузка семян чиа с омега-3 как средство углеводной загрузки. J Strength Cond Res. 2011; 25 (1): 61-5. Просмотреть аннотацию.

Икстайна В.Ю., Ноласко С.М., Томас МС. Физические свойства семян чиа (Salvia hispanica L.). Ind Crops Prod 2008; 28 (3): 286-293.

Jeong SK, Park HJ, Park BD, Kim IH. Эффективность местного масла семян чиа при зуде у пациентов с терминальной почечной недостаточностью (ESRD) и здоровых добровольцев.Ann Dermatol. 2010; 22 (2): 143-8. Просмотреть аннотацию.

Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, et al. Семена чиа не способствуют снижению веса и не изменяют факторы риска заболеваний у взрослых с избыточным весом. Nutr Res. 2009; 29 (6): 414-8. Просмотреть аннотацию.

Ниман Д.К., Гиллитт Н., Джин Ф. и др. Добавки семян чиа и факторы риска заболеваний у женщин с избыточным весом: исследование метаболомики. J Altern Complement Med. 2012; 18 (7): 700-8. Просмотреть аннотацию.

Toscano LT, da Silva CS, Toscano LT, de Almeida AE, Santos AC, Silva AS.Добавка муки чиа снижает кровяное давление у пациентов с гипертонией. Растительная пища Hum Nutr. 2014 декабрь; 69 (4): 392-8.

Вуксан В., Уизем Д., Сивенпайпер Дж. Л. и др. Дополнение традиционной терапии новым зерном Salba (Salvia hispanica L.) улучшает основные и возникающие сердечно-сосудистые факторы риска при диабете 2 типа: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Уход за диабетом 2007; 30: 2804-10. Просмотреть аннотацию.

Один из основных побочных эффектов употребления семян чиа

Семена чиа часто называют суперпродуктом, поскольку они содержат тонну питательных веществ при минимальном количестве калорий.Хотя их следует употреблять часто, есть один важный побочный эффект, о котором вы должны знать, прежде чем наливать несколько столовых ложек этого продукта в утреннюю миску овсянки.

При чрезмерном употреблении семена чиа могут вызвать различные проблемы с пищеварением, в частности, вздутие живота.

Это может произойти по нескольким причинам. Во-первых, семена чиа очень богаты клетчаткой, они содержат около 10 граммов на порцию из 2 столовых ложек. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), рекомендуемая суточная доза клетчатки составляет 28 граммов при диете в 2000 калорий.

Каким бы заманчивым ни было желание сократить 36% вашей дневной потребности в клетчатке только на семенах чиа, порция 30 грамм за один прием может оказаться не лучшим решением для всех. Это особенно актуально, если вы в настоящее время придерживаетесь диеты с низким содержанием клетчатки, что характерно для среднего американца, который потребляет всего 16 граммов клетчатки за весь день.

Для сравнения, съев одну порцию семян чиа, вы потребляете более 60% своего среднего потребления клетчатки за один присест.Хотя клетчатка невероятно полезна для вашего здоровья, и вы должны стремиться достичь рекомендуемой нормы, потребление такого количества клетчатки за один прием пищи, когда ваше тело не привыкло к переработке такого количества клетчатки, может вызвать расстройство пищеварения у некоторых людей.

Согласно анализу, опубликованному в журнале Research Journal of Recent Science , у вас может возникнуть вздутие живота из-за высокого уровня определенного типа клетчатки в семенах чиа, нерастворимой клетчатки, которая составляет 50% питательной ценности семян.

Этот тип клетчатки удерживает воду, в несколько раз превышающую ее вес, что способствует увеличению объема стула. Кроме того, в обзоре журнала Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry отмечается, что нерастворимая клетчатка в семенах чиа ускоряет время прохождения через желудочно-кишечный тракт, поскольку способствует опорожнению кишечника. Однако для этого необходимо потреблять достаточное количество воды. В противном случае у вас может возникнуть вздутие живота, поскольку организм работает над пропусканием клетчатки через пищеварительный тракт.(По теме: 7 самых здоровых продуктов, которые можно есть прямо сейчас).

Хотя некоторые люди могут испытывать вздутие живота при употреблении семян чиа, как только ваше тело адаптируется к потреблению более высокого и адекватного уровня клетчатки, вы сможете воспользоваться всеми невероятными преимуществами семян чиа. Было обнаружено, что клетчатка в семенах чиа помогает дольше оставаться сытым, помогает избавиться от жира на животе, может регулировать уровень сахара в крови и может помочь снизить попадание в кровоток ЛПНП (вредного холестерина).

Один из способов воспользоваться преимуществами семян чиа без необходимости иметь дело с желудочно-кишечными расстройствами — это замочить семена чиа в воде перед их употреблением.Таким образом, они будут расширяться в чаше, а не в вашем животе. В блоге «Выбор чиа» рекомендуется использовать шесть частей жидкости на одну часть чиа (1/4 стакана чиа, 1,5 стакана воды) для получения жидкой консистенции и четыре части жидкости на одну часть чиа (1/4 стакана чиа, 1 стакан жидкости). для более густой консистенции. Результат? Пудинг с чиа!

Итог: Старайтесь не употреблять больше 2 столовых ложек семян чиа каждый день, особенно если ваш кишечник сверхчувствителен или у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом. Теперь обязательно ознакомьтесь с «Что происходит с вашим телом, когда вы едите семена».

Чтобы получать больше новостей о здоровом питании, не забудьте подписаться на нашу рассылку новостей !

Негативное воздействие семян чиа

Слишком много хорошего, то есть семян чиа, может привести к употреблению слишком большого количества клетчатки и запорам.

Изображение предоставлено: Анико Хобель / Moment / GettyImages

Семена чиа, рекламируемые как полезные для здоровья, полны питательных веществ, включая омега-3 жирные кислоты, клетчатку, белок и цинк, согласно данным Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан. Но возможно ли слишком много хорошего?

В качестве неотъемлемой части вашего рациона пищевые волокна способствуют здоровью кишечника, повышению уровня холестерина и поддержанию здорового веса, заявляет клиника Майо. Мужчинам в возрасте 50 лет и младше рекомендуется потреблять 38 граммов клетчатки в день, а женщинам в возрасте 50 лет и младше — 25 граммов.

«Всего в одной унции семян чиа содержится 10 граммов клетчатки», — говорит Кейтлин Льюис, врач-диетолог и основатель компании Lowcountry Nutrition, базирующейся в Блаффтоне, Южная Каролина.«Клетчатка — такая важная часть хорошо сбалансированной диеты, особенно для здоровья кишечника, метаболической гибкости, здоровья сердца и стабилизации уровня сахара в крови».

«Как и все остальное, слишком много хорошего может иметь последствия», — добавляет она. «Если вы съедите слишком много клетчатки за один раз или за один день, у вас могут возникнуть запоры, спазмы, вздутие живота, газы и даже дефицит минералов».

Как отмечает Mayo Clinic, содержание растворимой клетчатки в семенах чиа может помочь замедлить пищеварение, что, в свою очередь, может помочь предотвратить скачки сахара в крови после еды.

Mayo Clinic рекомендует умеренно увеличить количество потребляемой клетчатки, чтобы ваше тело и пищеварительная система могли приспособиться к изменениям. Также важно избегать обезвоживания, поскольку вы увеличиваете количество клетчатки в своем рационе.

Подробнее: Волокно может помочь вам какать, но его преимущества выходят за рамки ванной комнаты

Хотя семена чиа маленькие, они действительно могут расширяться и набухать. По данным Американского колледжа гастроэнтерологии (ACG), добавьте воду или любую другую жидкость к семенам чиа, и они поглотят в 27 раз больше их веса.

И, как указывает Гарвардская школа общественного здравоохранения, случай, когда человек был замечен в отделении неотложной помощи после поедания сухих семян чиа, попал в заголовки национальных газет, когда он вызвал закупорку пищевода. В ACG отмечают, что такую ​​ситуацию трудно разрешить с помощью стандартных инструментов, используемых для удаления инородных тел из пищеварительного тракта.

ACG рекомендует людям, которые сталкиваются с проблемами глотания, такими как дисфагия, знать, какое влияние могут оказать семена чиа, если их употреблять в сухом виде.Смешайте семена чиа с достаточным количеством жидкости и дайте им полностью разрастись перед употреблением, чтобы избежать удушья.

Гарвард также отмечает, что влажные продукты, такие как овсянка или йогурт, являются хорошими базовыми вариантами для посыпки семян чиа, но все же важно есть их осторожно. Всегда позволяйте им застыть в жидкости, прежде чем употреблять их.

Подробнее: Сколько нужно есть семян чиа?

Взаимодействие с лекарствами

По данным Гарварда, благодаря богатым питательными веществами жирнокислотным свойствам семян чиа, их влияние на сердечно-сосудистые маркеры, включая холестерин и артериальное давление, было изучено на животных и людях.Однако, основываясь на доказательствах на данный момент, эксперты считают, что сами по себе семена чиа не оказывают значительного влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы, но могут быть хорошим дополнением к общей диете, ориентированной на растения, богатой омега-3 из других источников.

Например, в одном обзоре исследований, опубликованном в Nutricion Hospitalaria в ноябре 2015 года, были изучены результаты семи исследований и сделан вывод о том, что необходимы дальнейшие исследования для получения каких-либо преимуществ, поскольку семена чиа не показали какого-либо значительного воздействия на маркеры сердечно-сосудистой системы в этих исследований, и большинство исследований имело методологические ограничения.

Кроме того, Мемориальный онкологический центр им. Слоуна Кеттеринга отмечает, что, основываясь на небольшом исследовании, употребление большого количества семян чиа может иметь эффект снижения артериального давления, что может быть осложнением для людей, принимающих лекарства от высокого кровяного давления (гипертонии).

Упомянутое исследование было очень небольшим, но рандомизированным исследованием 26 человек, опубликованным в ноябрьском выпуске журнала Plant Foods for Human Nutrition за ноябрь 2014 года. Участники употребляли 35 граммов муки чиа или плацебо каждый день в течение 12 недель.Результаты показали, что кровяное давление снижалось как у леченных, так и у нелеченных людей с гипертонией, которые употребляли муку чиа.

Хотя это возможно, необходимо провести дополнительные исследования, чтобы сделать какие-либо окончательные выводы. Тем не менее, если у вас есть проблемы с высоким кровяным давлением, всегда полезно проконсультироваться с врачом.

Подробнее : Как использовать семена чиа для похудания

Полезны ли семена чиа?

Популярность семян чиа и их широкое применение стало чрезвычайно актуальным в индустрии здравоохранения.И врачи, и ученые считают их одним из самых здоровых продуктов в мире, восхищаясь их бесконечной пользой для здоровья. Имея множество рецептов и информации, рассказывающих нам, как использовать как цельные, так и молотые семена чиа, есть ли достаточно доказательств пользы семян чиа, чтобы знать, действительно ли они способны улучшить наше здоровье? И если да, достаточно ли они эффективны, чтобы рассматривать возможность включения их в наш ежедневный рацион?

Семена чиа существуют намного дольше, чем вы думаете.Фактически, в 80-х они были почти более популярны, чем сейчас. Возможно, вы помните их большой дебют в роли Chia Pets, который сопровождался запоминающейся мелодией «Ch-ch-ch-chia!» Тем не менее, их первоначальное использование на самом деле восходит к ацтекам и майя, которые считали их основным продуктом питания.

Полученное от растения Salvia Hispanica, семена чиа впервые возникли в центральной долине Мексики. Выращенный и собранный древними цивилизациями ацтеков, он был основной продовольственной культурой и одним из самых ценных семян, собираемых каждый год.Настолько важен, что часто использовался как форма оплаты между цивилизациями. Само растение считается травой и вырастает около трех футов в высоту. Зеленые листья и синие цветы среднего размера составляют растение, и как только цветы полностью распустились и увяли, можно собирать семена. Семена чиа, пожалуй, самая важная часть растения. Каждое семя, богатое жирными кислотами и белком, поглощает воду в 12 раз больше своего веса. Как только вода впитается, семена чиа образуют защитный гелевый слой, который отвечает за придание напиткам и пудингам на основе чиа их уникальной текстуры.Семена чиа чаще всего выращивают и используют по всей Мексике; однако во многих разных местах их начали выращивать в надежде на более легкое распространение.

Тем не менее, каковы основные преимущества семян чиа для здоровья и действительно ли их достаточно, чтобы что-то изменить? Если вы задаетесь вопросом: «Полезны ли семена чиа?» Ты не одинок. Мы также объясним несколько уникальных способов , как включить семена чиа в свой ежедневный рацион .

Хорошее

Семена чиа полны антиоксидантов

Одно из главных преимуществ семян чиа заключается в том, что они невероятно богаты антиоксидантами.Подобно тому, как эти антиоксиданты защищают чувствительные питательные вещества в семенах от порчи, при употреблении они также защищают организм от свободных радикалов, которые могут вызвать преждевременное старение и даже рак. Благодаря этому защитному слою все семена чиа имеют существенный срок хранения почти два года без охлаждения.

Антиоксиданты необходимы, потому что наш организм естественным образом вырабатывает свободные радикалы, которые могут быть чрезвычайно разрушительными и даже могут превосходить количество природных антиоксидантов.Получение антиоксидантов из таких продуктов, как семена чиа, в отличие от добавок, может позволить нашему организму лучше усваивать питательные вещества и эффективно предотвращать нанесение вреда свободными радикалами.

Семена чиа содержат высококачественный белок

Для такого крошечного семени семена чиа содержат значительное количество белка по сравнению с большинством других растений. Фактически, 14% веса семян чиа состоит из белка, а также из незаменимых аминокислот, которые дополнительно помогают нашему организму эффективно вырабатывать белок.

Белок имеет решающее значение для общего состояния здоровья. Белки имеют решающее значение для здоровья ваших волос, кожи и ногтей, а также для роста мышц, гормонального баланса и поддержания здорового веса.

Низкий уровень белка и аминокислот в рационе может привести к перепадам настроения, потере мышечной массы, снижению концентрации внимания и проблемам с похуданием. Семена чиа могут быть отличным источником растительного белка, особенно для тех, чей рацион практически не состоит из продуктов животного происхождения.

Семена чиа улучшают здоровье зубов!

Витамины и питательные вещества, содержащиеся в семенах чиа, такие как кальций, железо и цинк, необходимы для здорового развития костей и зубов!

Кальций необходим не только для роста крепких зубов и костей, но и играет жизненно важную роль в поддержании их прочности и здоровья. Недостаток кальция может привести к ослаблению зубов, которые в конечном итоге будут сколачиваться, трескаться или инфицироваться.

Количество цинка, содержащегося в семенах чиа, также помогает сохранить здоровье зубов, предотвращая образование зубного камня и налета.Мало того, что ваши зубы останутся чище, но и свежее дыхание!

Неудивительно, что семена чиа, содержащие все эти замечательные витамины в одном крошечном семени, обеспечивают отличное здоровье и сохранность зубов! Поскольку семена чиа обладают множеством полезных свойств, эта богатая питательными веществами пища была отнесена к категории суперпродуктов в сообществе специалистов по здоровью и благополучию. Настоятельно рекомендуется добавлять суперпродукт из семян чиа в свой ежедневный рацион из-за его многочисленных преимуществ для здоровья.

Семена чиа полезны для здоровья сердца!

Известно, что семена чиа не только уменьшают воспаление, но теперь исследования показывают, что они также могут обратить его вспять! Для тех, кто пытается избежать сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний, семена чиа являются отличным дополнением, которое может способствовать поддержке сердечно-сосудистой системы.Наряду с их противовоспалительными свойствами, семена чиа также были признаны регулирующими уровень холестерина и снижением кровяного давления, что делает их идеальной закуской, полезной для сердца!

Высокое количество омега-3 жирных кислот в семенах чиа помогает вашему организму лучше усваивать необходимые витамины, такие как A, D и E. Сильные противовоспалительные свойства незаменимых жирных кислот помогают снизить стресс во всем теле и предотвратить нагрузку на кровеносные сосуды помощь в профилактике сердечных заболеваний.

Семена чиа могут способствовать похуданию

Еще одно из основных питательных свойств семян чиа заключается в том, что они могут способствовать снижению веса. В то время как семена чиа содержат огромное количество пищевых волокон и белков, как и овсянка, их текстура заставляет их расширяться и способствовать ощущению сытости при употреблении в пищу. Это чувство сытости в начале приема пищи оказывается очень эффективным в предотвращении переедания и увеличения веса. Если вы хотите увеличить потребление клетчатки и увеличить количество питательных веществ, семена чиа могут стать вашим ответом.

Семена чиа также богаты клетчаткой и растительным белком. Как нерастворимая, так и растворимая клетчатка , в семенах чиа помогают улучшить пищеварение, сохраняя при этом чувство сытости дольше. Нерастворимая клетчатка, содержащаяся в семенах чиа, рано или поздно утолит вашу тягу. Кроме того, поскольку он остается в вашем организме в течение некоторого времени, он также может помочь вам дольше оставаться сытым, не позволяя вам добраться до нездоровой полуденной закуски. Пищевые волокна также поддерживают здоровье желудка, позволяя избавляться от лишних отходов, которые могли скапливаться в организме.

Теперь, когда мы знаем, как продукты с высоким содержанием клетчатки помогают при похудании, какую роль белок играет на пути к снижению веса? Диета с высоким содержанием белка помогает быстрее удовлетворить вашу тягу к еде и сделать лучший выбор в отношении своих пищевых привычек. Белок также требует больше энергии для переваривания, а это означает, что он сжигает больше калорий и способствует сжиганию жира. Помимо сжигания калорий, белок является важной частью роста и восстановления мышц. Хотя мышцы сжигают гораздо больше калорий, чем жира, можно с уверенностью сказать, что чем больше у нас белка и мышц, тем легче поддерживать здоровый вес.

Чтобы купить семена чиа поблизости от вас, воспользуйтесь локатором магазинов Bob’s Red Mill , чтобы найти магазин, в котором продаются необработанные семена чиа Bob’s Red Mill , богатые антиоксидантами!

Не очень хорошее

Семена чиа могут содержать неправильный вид омега-3

Итак, мы обсудили важность жирных кислот омега-3 в здоровом питании и то, как они переполняются семенами чиа. Однако они могут быть не такими выгодными, как утверждают многие.Когда дело доходит до омега-3, существует три основных вида; АЛК, ЭПК и ДГК. EPA и DHA — это активные формы, в которых люди больше всего нуждаются, в то время как ALA — это неактивная форма, которая должна быть преобразована перед тем, как организм ее использует.

Большинство растительных источников омега-3 переполнены АЛК, и, к сожалению, человеческий организм не может преобразовать АЛК в одну из активных форм. Из-за этого растительные источники омега-3 часто считаются худшими по сравнению с животными источниками.

Хотя омега-3, содержащиеся в семенах чиа, по-прежнему полезны, они не содержат ДГК.

Пониженное артериальное давление — не всегда хорошо

Как мы уже говорили, омега-3, содержащиеся в семенах чиа, могут оказывать значительное противовоспалительное действие, которое снижает кровяное давление. Для тех, у кого высокое кровяное давление, это может быть хорошо. Однако люди с низким уровнем сахара в крови могут захотеть воздержаться от диеты, богатой семенами чиа и омега-3. Если вы уже страдаете от низкого кровяного давления, его снижение еще больше может привести к слишком сильному разжижению крови и вызвать еще несколько проблем со здоровьем, таких как тошнота, обмороки, помутнение зрения и даже депрессия.

Семена чиа могут вызывать аллергию

Хотя аллергическая реакция на семена чиа встречается редко, важно помнить, что каждый человек индивидуален и может испытывать разные результаты при употреблении семян чиа. Тем, у кого есть аллергия на орехи или семена, рекомендуется пройти обследование у врача, прежде чем добавлять семена чиа в свой рацион. Большое количество белка, содержащегося в семенах чиа, также может быть аллергеном, и его следует избегать при появлении симптомов. Общие симптомы, возникающие в результате аллергии на семена чиа, включают сыпь, крапивницу, одышку и, в тяжелых случаях, рвоту.

Семена чиа могут вызвать проблемы с желудком

Хотя достаточное количество клетчатки полезно для вас, слишком большое количество клетчатки может иметь противоположный эффект, приводя к проблемам с желудком и желудочно-кишечным трактом. Семена чиа чрезвычайно богаты клетчаткой, и слишком много клетчатки не подходит для всех типов телосложения. Те, кто потребляет слишком много клетчатки, могут испытывать побочные эффекты, включая диарею, запор, вздутие живота и кишечные газы. К счастью, есть способ съесть семена чиа и вообще избежать боли в животе! Поскольку рекомендуется употреблять клетчатку с большим количеством воды, для вашего желудка будет лучше, если семена чиа замочить перед употреблением.Означает ли это добавление их в напиток, взбивание пудинга с чиа или просто замачивание их в воде перед добавлением в еду, этот процесс облегчит их переваривание и поможет избежать дискомфорта в желудке, связанного с большим количеством клетчатки.

Немного фактов о семенах чиа

Поскольку семена чиа недавно попали в центр внимания, существует мало долгосрочных исследований, доказывающих, что они имеют какие-либо положительные или отрицательные побочные эффекты. Хотя мы можем оценить их пищевую ценность и возможные преимущества, которые могут дать их витамины и питательные вещества, каждый человек индивидуален и может по-разному воспринимать пользу семян чиа.

Семена чиа богаты необходимыми витаминами и питательными веществами, которые необходимы нашему организму, чтобы оставаться здоровым и счастливым! Хотя нельзя отрицать, что эти крошечные семена — чертовски суперфуд, польза чиа для здоровья различна и не будет одинаковой для всех.

Однако, когда дело доходит до готовки, нам нравится, насколько универсальными могут быть эти маленькие семечки. Будь то пудинг, заменитель яиц или посыпанный поверх смузи и выпечки, семена чиа могут выполнять множество различных функций на кухне.Поскольку аромат семян чиа мягкий, они не изменят вкуса и только добавят питательных веществ. Независимо от того, используете ли вы молотые семена чиа в выпечке или добавляете их в коктейли или йогурт, есть много способов употребления этого крошечного и мощного съедобного семени.

Если вы хотите добавить в свой рацион дополнительные полезные семена, то семена чиа — отличный способ снабдить организм дополнительными питательными веществами без лишних калорий и углеводов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *