Витамин в курице какой: Роль и польза куриного мяса в питании человека

Внимание! Куриный бульон противопоказан при мочекаменной болезни и подагре.

Давать ли курам витамины

Чтобы куры себя комфортно чувствовали, не болели, хорошо несли яйца и давали здоровое потомство, они должны получать необходимое количество витаминов.

Значимых витаминов на самом деле гораздо больше, и каждый отвечает за определенные процессы в организме.
 

Цыпленок тоже хочет есть!

Если желток побледнел, стоит пополнить рацион витамином А. При нехватке этого витамина куры часто болеют, их кожа и роговица глаз становятся сухими. Каротин, который в организме превращается в витамин А, содержится в моркови, клевере, люцерне, рыбьем жире, желтке яиц.

Витамин D — незаменимый помощник для образования костной ткани. Этот витамин помогает избежать такого страшного заболевания птицы, как рахит.

Явный признак нехватки витамина D — скорлупа яиц размягченная, или яйца вовсе без скорлупы. Этот витамин синтезируется во время прогулок птицы под солнечными лучами, но зимой ультрафиолета для него недостаточно. Поэтому курам подмешивают облученные ультрафиолетом дрожжи и сенную муку.

Витамин Е повышает иммунитет у кур, нормализует функции нервных и мышечных тканей. Влияет этот витамин и на производительность: при его недостатке несушки откладывают неоплодотворенные яйца, а у петухов развивается стерильность. Содержится в зародышах пророщенных семян пшеницы, кукурузе, горохе, яйцах, молоке, растительных маслах.

Группа витаминов В очень обширна — это В1, В2, В6 и В12. Причем все они очень важны для полноценной работы эндокринной железы, пищеварительной системы, слизистых оболочек. Недостаток этих витаминов может вызвать поражение мышц, недоразвитие когтей и перьев, заболевания кожи, низкую выводимость яиц. Источниками витаминов этой группы являются творог, семена бобов и злаков, отруби, рыбная мука.

Чтобы вырастить здоровую птицу, витамины нужны непременно, и некоторые из них можно заготавливать самим. Прекрасная витаминная смесь без особых затрат получается из засушенной крапивы, яичной скорлупы, извести и песка. Все компоненты нужно перетереть в порошок, насыпать в посуду и выставить в курятник. Куры всё это склюют с большим удовольствием и быстротой.

Хороши и пекарские дрожжи, в них содержится витамин В, просто нужно подмешать 5 г дрожжей в корм. Стоит добавлять в корм овощные отходы, вареный картофель, тертую морковь и свеклу, ботву, листья капусты — это тоже прекрасные источники витаминов.

Для цыплят можно покупать обычный рыбий жир, предназначенный для детей, он содержит витамины А, В и D. Рыбий жир добавляется в зерно и дается раз в 3 дня.

витаминов в курице | Livestrong.com

Крупный план двух жареных куриных грудок на тарелке.

Курица — это универсальный продукт, богатый высококачественным белком. Вы можете приготовить его разными способами в сочетании с различными травами и специями. Курица — ароматная и вкусная пища, богатая питательными веществами. Птица без кожи, такая как курица, содержит меньше общих и насыщенных жиров, чем большая часть говядины. Он доступен круглый год и является хорошим источником нескольких витаминов группы B, в том числе ниацина или витамина B3, пантотеновой кислоты или витамина B5 и витамина B6.

Витамин B3

Приготовленная куриная грудка — отличный источник витамина B3 или ниацина. 4 унции. порция содержит 14,41 мг, что соответствует 72 процентам рекомендуемой дневной нормы, или суточной нормы этого питательного вещества. По данным Института исследований микронутриентов Линуса Полинга, ниацин необходим для энергетического метаболизма, особенно для преобразования углеводов в энергию, которую клетки могут использовать. Другие функции ниацина включают производство холестерина и жирных кислот.

Витамин B5

Витамин B5 или пантотеновая кислота также содержится в курице. 4 унции. порция приготовленной куриной грудки обеспечивает 1,06 мг, или 10,6% дневной нормы этого питательного вещества. Согласно веб-сайту NutriStrategy, пантотеновая кислота способствует энергетическому обмену, как и большинство витаминов группы B, помогая превращать углеводы и жиры в полезную энергию для клеток организма. Другие функции этого важного питательного вещества включают поддержку правильной функции надпочечников, обеспечение адекватного производства здоровых жиров в ваших клетках и содействие здоровью волос, кожи и ногтей.

Витамин B6

Курица и птица в целом являются одними из лучших пищевых источников этого важного витамина. 4 унции. порция жареной куриной грудки обеспечивает приблизительно 0,64 мг, или 32 процента дневной нормы этого питательного вещества. Витамин B6 выполняет множество важных функций в организме человека. Он необходим для синтеза нейротрансмиттеров или химических посредников в головном мозге, а также для образования красных кровяных телец. Витамин B6 необходим для преобразования накопленной энергии в форме гликогена в печени и мышцах в глюкозу для легкодоступной энергии.Кроме того, по данным Национального института здоровья, витамин B6 помогает расщеплять белки и поддерживает здоровье нервной системы.

КАЧЕСТВО, СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ КУРИНОГО МЯСА

Курица занимает второе место в мире по потреблению мяса после свинины. Вот почему мы собираемся использовать этот пост, чтобы поговорить о свойствах и питательной ценности курицы, которая, помимо того, что мясо адаптировано практически для любого кармана, имеет множество преимуществ. Вы хотите их узнать?

ПРЕИМУЩЕСТВА КУРИНОГО МЯСА

Куриное мясо является одним из наиболее рекомендуемых экспертов для включения в наш рацион высококачественных белков и питательных веществ.Кроме того, он имеет низкое содержание жира, что делает его идеальным для любого типа диеты.

Каковы основные питательные свойства этого мяса?

НЕНАЖИРНОЕ МЯСО

Курица без кожи — одно из видов мяса с наименьшим содержанием жира, особенно в части грудки, с долей жира около 2%. Поэтому, особенно постное мясо, часто рекомендуется при диетах для похудения.

БОГАТ БЕЛКОМ

Курица обеспечивает белки высокой биологической ценности, т.е.е. те, которые содержат 9 незаменимых аминокислот, содержащихся в продуктах питания животного происхождения.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ

Куриное мясо содержит витамины в основном из комплекса B, включая ниацин или витамин B3, который необходим для метаболизма жиров и сахаров в организме, а также для поддержания здоровья клеток. Он также содержит такие минералы, как магний, калий, фосфор и цинк. Кроме того, в нем низкое содержание холестерина, за исключением кожи.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ КУРИЦЫ

Курица имеет калорийность 145 килокалорий на 100 граммов съедобной части (с кожей).

Согласно данным Spanish Nutrition Foundation и Fedecarne в своем справочнике по питательности мяса, в 100 граммах курицы 70,3% составляет вода, 9,7% — липиды или жиры и 20% — белок. Таким образом, белок, не считая воды, является наиболее важным макроэлементом в питательном составе курицы.

Одним из преимуществ куриного мяса является то, что жир хорошо виден, поэтому, если вы удалите такие части, как кожа, калорийность куска будет ниже. Курица также имеет замечательное содержание фосфора (минерал, присутствующего в костях и зубах), селен (с антиоксидантным действием) и содержит такие витамины, как B3 и витамин B6.

СВОЙСТВА КУРИНОЙ ГРУДКИ

В курином мясе питательные свойства грудок являются одними из самых ценных. Поскольку это одна из самых постных областей, она обеспечивает низкую концентрацию жиров (примерно 2% ее состава составляют жиры). Большое значение в куриной грудке также придается высоким содержанием белка, который составляет 21,8 грамма на кусок в 100 граммов.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КУРИНОГО МЯСА

В заключение напоминаем, что характеристики этого мяса птицы зависят от различных частей курицы.Как мы уже упоминали, куриная грудка — одна из частей с наименьшим содержанием жира, поэтому средняя жирность курицы выше и намного выше в случае кожи.

Вот почему вы можете выбрать лучший кусок для своего рациона или насладиться преимуществами цельного цыпленка: легко усваивается и очень универсален на кухне.

Факты о питании и пользе для здоровья куриной грудки

Куриная грудка — отличный источник нежирного белка (белка без большого количества сопутствующих жиров).Люди, которые потребляют достаточное количество белка, с большей вероятностью сохранят мышечную массу и здоровый обмен веществ. Поскольку куриные грудки универсальны и относительно недороги, их полезно включать в сбалансированный и здоровый рацион.

Пищевая ценность куриной грудки

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной порции куриной грудки-гриль без костей и кожи без кожи, а также для одной порции куриной грудки без костей и кожи.Так что, если вы едите одну грудку, вы, вероятно, съедите больше одной порции.

• Калорий : 128
• Жир : 2,7 г
• Натрий : 44 мг
• Углеводы : 0 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 26 г

Углеводы

Куриные грудки не содержат сахара или крахмала (если они не приготовлены с панировкой или приправами), поэтому в них нет углеводов.Расчетная гликемическая нагрузка куриной грудки равна нулю.

Жиры

Куриная грудка без кожи содержит небольшое количество жира, менее 3 граммов. В основном это ненасыщенные жиры (в порции куриной грудки без кожи на 3 унции содержится менее 1 грамма насыщенных жиров).

Если вы сохраните кожу на куриной грудке, количество жира, калорий и белков будет выше. Порция жареной, жареной или запеченной куриной грудки с кожей на 85 г содержит 166 калорий, 6.6 граммов жира и 25 граммов белка.

Белок

Куриная грудка — хороший источник нежирного белка. Для людей, которые едят мясо, курица — это простой способ удовлетворить некоторые потребности организма в белке, не потребляя при этом много жира. В зависимости от выбранного вами метода приготовления куриные грудки также содержат мало натрия.

Витамины и минералы

Куриная грудка — очень хороший источник селена, фосфора, витамина B6 и ниацина.

Польза для здоровья

Белок с низким содержанием жира, содержащийся в куриной грудке, может предложить много важных преимуществ, что делает эту пищу полезным дополнением ко многим планам питания.

Строит и поддерживает мышечную массу

Белок помогает вашему телу поддерживать мышечную массу, а также помогает наращивать мышцы в сочетании с программой силовых тренировок. Исследования, такие как обзорное исследование 2016 года, показывают, что потеря мышечной массы и силы напрямую связаны с уровнем смертности среди пожилых людей.Взаимодействие с другими людьми

Укрепляет кости

Ученые и врачи когда-то считали, что диета с высоким содержанием животного белка может снизить плотность костей и увеличить риск переломов костей. Однако более поздние исследования показывают, что белок вместе с кальцием помогает защитить кости. Чтобы кости оставались крепкими и здоровыми, необходимо потреблять достаточно белка.

Снижает аппетит

Потребление белка помогает вам чувствовать себя сытым, что помогает уменьшить тягу к еде и предотвратить переедание.Например, одно небольшое исследование мужчин с избыточным весом, соблюдающих низкокалорийные диеты, показало, что те, кто ел больше белка, «лучше контролировали аппетит и чувство сытости».

Аллергия

Аллергия на домашнюю птицу встречается редко, но, безусловно, возможна. Врачи предполагают, что аллергия на птицу примерно так же распространена, как и аллергия на красное мясо (но аллергия на один вид мяса не означает, что у вас будет аллергия на другое мясо). Иногда у людей с аллергией на яйца возникает вторичная аллергия на птицу.При этом виде аллергии реакции обычно возникают при контакте с сырым мясом, а не при употреблении вареного мяса.

Побочные эффекты

Людям с заболеванием почек следует с осторожностью относиться к потреблению слишком большого количества белка, особенно большими порциями. Если у вас заболевание почек, поговорите со своим врачом о лучших источниках и количестве белка для вас.

Поскольку это белок животного происхождения, куриная грудка не подходит для людей, придерживающихся растительной (вегетарианской или веганской) диеты.

Сорта

Вы можете приобрести предварительно обрезанные куриные грудки, готовые к употреблению. Во многих продуктовых магазинах и на оптовых складах вы также можете найти замороженные и индивидуально упакованные куриные грудки. Если вы покупаете один из этих удобных вариантов, обязательно проверьте этикетку с указанием пищевой ценности. Эти разновидности куриной грудки могут содержать больше натрия.

Вы также можете увидеть различные этикетки на курице, рекламирующей ее как органическую, без антибиотиков и т. Д. U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA) регулирует эти условия:

• Свободный выгул: «Производители должны продемонстрировать Агентству, что птице разрешен доступ на улицу».
• Натуральный: «Продукт, не содержащий искусственных ингредиентов или добавленных красителей и подвергнутый минимальной обработке. Минимальная обработка означает, что продукт был обработан способом, который принципиально не изменяет продукт. Этикетка должна включать заявление, объясняющее значение слова термин «натуральный» (например, «без искусственных ингредиентов; с минимальной обработкой»).«
• Без гормонов: « Гормоны не разрешены при выращивании свиней или домашней птицы. Следовательно, заявление« без добавления гормонов »нельзя использовать на этикетках свинины или птицы, если оно не сопровождается заявлением, в котором говорится:« Федеральные правила запретить использование гормонов ».
• Без антибиотиков: «Термины« антибиотики не добавлены »; могут использоваться на этикетках продуктов из мяса или птицы, если производитель предоставил Агентству достаточную документацию, подтверждающую, что животные были выращены без антибиотиков.«
• Органический продукт: Существуют особые правила выращивания цыплят и ухода за ними, чтобы их считали органическими. Например, им необходимо давать 100% органические корма.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Сырая курица может содержать бактерии, такие как Campylobacter и Salmonella, которые могут вызывать болезни. Приготовление курицы при температуре не менее 165 градусов по Фаренгейту убьет бактерии, но безопасное обращение с сырым мясом во время приготовления очень важно. Никогда не мойте и не ополаскивайте сырую курицу и всегда тщательно мойте руки, посуду и поверхности после работы с сырой курицей.Взаимодействие с другими людьми

И сырую, и приготовленную курицу следует хранить в холодильнике несколько дней. Охладите или заморозьте оставшуюся курицу в течение двух часов после подачи на стол. Как сырую, так и приготовленную курицу можно заморозить на срок до девяти месяцев.

Как подготовить

То, как вы готовите куриную грудку, может значительно изменить количество жира и калорий в вашей еде. Если вы хотите ограничить потребление жиров в еде, то жарение, жарка, пашот и гриль, как правило, являются самыми здоровыми методами приготовления.Панировка курицы, жарка или обжаривание ее в масле или масле или добавление приправ, таких как соус барбекю, добавят жира и калорий.

Рецепты

Полезные рецепты куриной грудки

Что следует знать о добавках витаминов для своего стада

Принятие решения о том, нужно ли и как дополнять

Чтобы решить, когда уместно дополнить рацион стада дополнительными витаминами, необходимы базовые знания о витаминах и их взаимодействии.При принятии решения также необходимо учитывать все факторы окружающей среды стада, такие как жара, холод, тип помещения и стрессы внутри стада. Назначение стада (например, домашние животные, мясо, яйца или разведение) также будет иметь значение при принятии решений о добавках. Другие факторы, которые следует учитывать, — это стрессы, связанные с обращением, перемещением, вакцинацией, разведением и болезнью. Разные стада будут иметь разные потребности в питании, которые могут потребовать или не потребовать употребления витаминных добавок.

Вам также следует учитывать переменные факторы, которые могут повлиять на качество корма вашего стада, например, погоду. Например, обильные дожди во время выращивания и сбора урожая могут привести к более высокому уровню плесени в кукурузе и других ингредиентах. Возраст корма также имеет решающее значение для его питательной ценности; витамины чувствительны к изменениям pH, света и тепла и могут со временем терять активность при воздействии микроэлементов и добавок, которые иногда содержатся в кормах.

Виды витаминов

Витамины обычно делятся на две группы: водорастворимые и жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины быстрее выводятся из организма и не зависят от жиров, содержащихся в рационе птицы.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины включают B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6 ​​(пиридоксин), B9 (фолиевая кислота), B12 (кобаламин), H (биотин) и C. (аскорбат).Поскольку водорастворимые витамины быстро метаболизируются, а избыток выводится с пометом или мочой, важно убедиться, что корм, который вы используете, является наилучшим из доступных. Адекватные запасы группы водорастворимых витаминов должны быть доступны ежедневно, чтобы предотвратить дефицит. В то время как низкое потребление витамина С не является дефицитом, потому что птицы могут синтезировать этот витамин, недостаток витамина С проявляется в замедлении роста и ослаблении яичной скорлупы.

Некоторые отклонения, которые могут указывать на дефицит водорастворимых витаминов, включают

B1— Потеря аппетита, неврологические расстройства
B2— Паралич фигурных пальцев стопы, медленный рост
B3— Общая слабость, медленный рост, расстройства пищеварения
B5— Снижение яйценоскости, проблемы с выводимостью
B6— Дерматит, судороги
H— Депрессия, поражения кожи
B9— Пероз (вызывающий деформацию костей ног), плохое оперение, плохой рост
B12— Пероз, плохое оперение, анемия, ожирение печени

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины называются так из-за их связи с абсорбцией жиров из рациона.К витаминам в этой группе относятся A, D, E и K. Эта группа немного более снисходительна, потому что птица может хранить то, что она не использует, в различных частях тела, таких как мозг, печень и другие ткани. Несмотря на такую ​​возможность хранения, недостатки все же возможны. Однако будьте осторожны, чтобы не принимать чрезмерные добавки, поскольку со временем может возникнуть токсичность витаминов. Хотя это происходит медленнее, чем при использовании водорастворимых витаминов, организм также выводит жирорастворимые витамины с калом, мочой или желчью.

Некоторые отклонения, указывающие на дефицит жирорастворимых витаминов, включают

A— Поражения глаз, сильное нарушение координации мышц
D— Рахит, слабость костей
E— Отсутствие аппетита, энцефаломаляция (размягчение черепной ткани)
K— Снижение свертываемости крови, кровотечение

Витамины для лечения болезней

Люди уже много лет используют витамины для лечения болезней, но почему современные владельцы стада предпочитают витамины лекарствам? Во-первых, многие лекарства, которые использовались в прошлом, больше не продаются.Патогены выработали устойчивость по отношению к другим, а третьи столкнулись с резким ростом затрат. Витамины — это надежный и доступный способ обеспечить птицам все ресурсы, необходимые для наиболее эффективной борьбы с болезнями с помощью их естественных механизмов исцеления.

Пример — витамин Е для поддержки иммунитета

Давайте посмотрим на витамин Е, который стимулирует иммунную систему птиц. Исследования показывают, что у птиц, испытывающих дефицит витамина Е, снижается выработка антител и снижается иммунный ответ.Это означает, что у птиц с дефицитом витамина Е способность бороться с болезнями значительно снижена. Хотя дефицит витамина E не всегда проявляется в учебниках, такие симптомы, как неадекватная реакция на лекарственную терапию или вакцинацию, могут указывать на нехватку витамина E. Другой способ определить дефицит витамина E — с помощью теста на титр антител, анализа крови, который показывает его количество. антител, циркулирующих в кровотоке.

Как витамин Е борется с болезнями?

Принято считать, что витамин Е играет роль в защите лейкоцитов и макрофагов во время фагоцитоза — процесса, при котором клетки окружают и «съедают» вторгшиеся микроорганизмы, помогая этим лейкоцитам выжить в токсичных продуктах, которые производятся, когда они убивают попавших внутрь бактерии.Витамин Е также стабилизирует и регулирует клеточные мембраны, помогая поддерживать оптимальную функцию. Витамин Е играет важную роль в расщеплении витамина С и метаболизме серосодержащих аминокислот — строительных блоков жизни. Витамин E также помогает метаболизировать витамин B12, важный компонент гемоглобина.

Какие преимущества могут дать добавки с витамином Е?

Исследования добавок витамина Е обнадеживают. Было показано, что цыплята, получавшие высокие дозы витамина E, защищены от E.coli за счет увеличения фагоцитоза и выработки антител. Птицы, получавшие рацион, обогащенный витамином Е, имели менее 5% смертности от кишечной палочки по сравнению с 40% среди тех, кто не получал добавок. В другом исследовании цыплят кормили рационом, обогащенным витамином Е, а затем подвергались кокцидиозу. Они прибавили в весе и снизили уровень смертности — даже перед лицом серьезного кокцидиоза.

Дополнительные исследования показали, что птицы, получавшие рационы с витамином Е, испытывали повышенную продукцию антител и вырабатывали антитела раньше после вакцинации, чем птицы, которые не получали добавки.Птенцы, которых кормили рационом с добавлением от 225 до 450 МЕ витамина Е в день, были менее восприимчивы к инфекциям, вызванным бактериальными заболеваниями, и имели более низкий уровень смертности, чем контрольная группа без добавок.

Сколько витамина Е следует использовать?

Исследования показали, что диапазон безопасности витамина Е довольно широк; цыплята показали способность хорошо переносить от 450 до 900 МЕ на фунт корма. Витамин Е хранится во всех тканях организма, а его самые высокие концентрации обнаруживаются в печени.Хотя отравление витамином Е возможно, оно не является обычным явлением. Симптомы включают снижение скорости роста и увеличение времени, необходимого для свертывания крови. Если вы подозреваете токсичность витамина Е, это можно исправить с помощью витамина К.

Как рассчитать дозировку?

Важно понимать, сколько витамина Е содержится в вашей добавке, чтобы вы могли определить подходящее количество для кормления вашего стада. Если вы используете масло зародышей пшеницы в качестве добавки с витамином Е, обязательно приобретайте масло высокого качества.Некоторые производители используют смесь масел зародышей пшеницы и соевых бобов для снижения затрат. Высококачественное несмешанное масло зародышей пшеницы содержит примерно 100 МЕ витамина Е на унцию.

При оценке упаковок водорастворимых витаминов помните, что все расчеты на упаковке основаны на образце весом один фунт (16 унций). Например, если на упаковке указано, что она содержит 8000 МЕ витамина E, а пакет весит четыре унции, разделите 8000 единиц на четыре, чтобы определить, сколько витамина E содержится в этой упаковке объемом четыре унции.В этом случае каждая упаковка на четыре унции будет содержать 2000 МЕ.

Если содержание витамина Е выражается в миллиграммах, используйте эту простую формулу, чтобы преобразовать его в МЕ: количество миллиграммов × 1,49 = МЕ. Итак, если ваш корм содержит 50 миллиграммов витамина E на фунт, умножьте 50 на 1,49, чтобы получить 74,50 МЕ на фунт. Расчеты на преобразование других витаминов разнятся. Этот конвертер международных единиц может помочь. Поскольку большинство кормов для домашней птицы содержат низкий уровень витамина Е, подумайте о добавлении к рациону птицы после определения содержания витамина Е в корме.

Витаминные добавки могут быть безопасным и экономичным способом улучшить здоровье вашего стада. Уделяя внимание окружающей среде, физическому состоянию и составу корма вашей птицы, вы можете использовать дополнительные витамины, чтобы помочь своим цыплятам бороться с болезнями и избежать проблем, связанных с их дефицитом.

Витамины и минералы, важные для птицы

Одна из распространенных проблем, связанных с птицами на приусадебных участках, связана с плохими или неадекватными программами кормления, что может привести к дефициту витаминов и минералов у птиц.Витамины и минералы являются очень важными компонентами рациона цыплят, и, если составленный рацион не является кормом, вполне вероятно, что возникнет их дефицит.

Птице требуются все известные витамины, кроме С. Некоторые витамины растворимы в жирах, а другие — в воде. Вот некоторые из симптомов авитаминоза:

Минералы также важны для здоровья и благополучия домашней птицы.Ниже приведены некоторые важные минералы и симптомы дефицита минералов:

Как указывалось выше, недостаток витаминов и минералов может вызвать многочисленные проблемы со здоровьем цыплят, включая в некоторых случаях смерть.Таким образом, чтобы предотвратить дефицит питательных веществ или при обнаружении симптомов дефицита, следует практиковать сбалансированный рацион птицы с необходимыми витаминами и минералами.

май 2008 г.

ОСНОВНОЕ ПИТАНИЕ ПТИЦЫ — Птица мелких и подсобных хозяйств

Автор: : доктор Джеки Джейкоб, Университет Кентукки

Животные едят, чтобы получить энергию и строительные материалы, необходимые им для жизни и роста. Животные используют энергию для выполнения обычных функций организма, таких как дыхание, ходьба, еда, пищеварение и поддержание температуры тела. Питательные вещества обеспечивают птицу энергией и материалом, необходимыми для развития костей, мяса, перьев и яиц. Каждое из этих соединений важно для обеспечения птицы необходимыми питательными веществами, и дефицит даже одного из них может иметь серьезные последствия для здоровья птицы.

Корм ​​состоит из шести основных компонентов:

• Вода
• Углеводы
• Жиры
• Белки
• Минералы
• Витамины

Воду часто упускают из виду, но это одно из важнейших питательных веществ.Животное может жить без пищи дольше, чем без воды. В стаде-несушке нехватка воды всего на несколько часов может привести к снижению яйценоскости, поэтому чистая вода должна быть доступна в любое время. Если вы не используете автоматические поилки, наполняйте поилки два раза в день. Если поилки наполнять только утром, у птиц может закончиться вода к полудню. Курица-несушка выпивает около 25% дневной нормы воды в течение последних двух часов светового дня.

Вода играет важную роль в организме животного.Вода смягчает корм и разносит его по пищеварительному тракту. Как компонент крови (90% содержания крови) вода переносит питательные вещества из пищеварительного тракта к клеткам и уносит продукты жизнедеятельности. Вода также помогает охладить птицу за счет испарения. (У птиц нет потовых желез, поэтому их теплоотдача происходит в воздушных мешках и легких за счет быстрого дыхания.)

Птенец на 80% состоит из воды. Несмотря на то, что этот процент уменьшается по мере взросления птицы, потребность в воде остается.Нет точных требований к количеству воды, потому что существует несколько факторов, которые влияют на количество воды, в которой нуждается птица: возраст, состояние тела, диета, температура, качество воды и влажность. Как показывает практика, птица потребляет в два раза больше воды, чем корма.

Углеводы (соединения с углеродом, водородом и кислородом) являются источником энергии для животных и составляют большую часть рациона птицы. Углеводы обычно употребляются в виде крахмала, сахара, целлюлозы и других некрахмальных соединений.Птица обычно плохо переваривает целлюлозу и некрахмальные соединения, называемые сырой клетчаткой. Однако птица хорошо усваивает большинство крахмалов и сахаров. Важные источники углеводов в рационе птицы включают кукурузу, пшеницу, ячмень и другие злаки.

Жиры содержат в два с половиной раза больше калорий, чем углеводы по весу. Жир обеспечивает девять калорий энергии на грамм, в то время как углеводы дают только четыре.При комнатной температуре насыщенные жиры являются твердыми веществами, а ненасыщенные — жидкими. Примеры насыщенных жиров, которые можно использовать в рационе птицы, включают жир, сало, жир птицы и отборный белый жир. Примеры пригодных для использования ненасыщенных жиров включают кукурузное масло, соевое масло и масло канолы. Общие источники дополнительных жиров в коммерческих кормах для домашней птицы включают животный жир, жир птицы и желтый жир. Высокая стоимость растительных масел делает неэкономичным включение этих жиров в рационы птицы.

Жиры состоят из более мелких соединений, называемых жирными кислотами .Жирные кислоты отвечают за целостность клеточной мембраны и синтез гормонов. Несмотря на то, что существует много различных жирных кислот, домашняя птица имеет особую потребность в одной — линолевой кислоты и — поэтому ее необходимо включать в рацион. Линолевая кислота считается незаменимой жирной кислотой, потому что птица не может вырабатывать ее из других питательных веществ (например, путем преобразования одной жирной кислоты в другую).

Для усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K. в рационе птицы должен присутствовать жир.В дополнение к его роли в питании, жир добавляется в корм, чтобы уменьшить пыль от зерна. Добавление жира также улучшает вкусовые качества корма (то есть делает корм более аппетитным).

Жиры, в том числе содержащиеся в кормах, имеют тенденцию портиться или прогоркнуть. Это круглогодичная проблема, но летом риск прогоркания корма еще выше. Чтобы корм не прогоркнул, в рационы птицы добавляют антиоксиданты с добавлением жира. Этоксихин — это распространенный антиоксидант, указанный на этикетках кормов.

Белки — это сложные соединения, состоящие из более мелких единиц, называемых аминокислотами . После того, как птица потребляет белок, в процессе пищеварения белок расщепляется на аминокислоты. Затем аминокислоты абсорбируются кровью и транспортируются к клеткам, которые превращают отдельные аминокислоты в специфические белки, необходимые животному. Белки используются в строительстве тканей тела, таких как мышцы, нервы, хрящи, кожа, перья, клюв и т. Д.Яичный белок также богат белком.

Аминокислоты обычно делятся на две категории: незаменимые и заменимые. Незаменимые аминокислоты кислоты — это те кислоты, которые не могут быть произведены в достаточных количествах для удовлетворения потребностей животных. Незаменимые аминокислоты , , кислоты, — это те кислоты, которые организм может вырабатывать в достаточных количествах, пока доступен соответствующий исходный материал. В ингредиентах кормов обычно содержатся 22 аминокислоты.Из них 11 являются незаменимыми и должны поступать в корм. Диеты для птицы обычно содержат разнообразные корма, потому что ни один ингредиент не может обеспечить все необходимые аминокислоты в нужном количестве.

Большинство тегов корма указывают только процент сырого протеина в данном корме. Эта информация не говорит вам о качестве используемого белка. Качество протеина основано на наличии незаменимых аминокислот. Для птицы метионин и лизин являются двумя наиболее важными аминокислотами.Недостаток любого из них приведет к значительному снижению продуктивности и здоровья стада. Коммерческие рационы для домашней птицы обычно содержат добавки метионина и лизина. Из-за этих добавок корм может содержать меньше общего белка; без добавок корм должен содержать чрезмерное количество других аминокислот, чтобы удовлетворить потребности в метионине и лизине.

Основными источниками белка в рационе птицы являются растительные белки, такие как соевый шрот, шрот канолы, кукурузный глютеновый шрот и так далее.Используемые животные белки включают рыбную муку и мясо-костную муку. Рыбную муку можно употреблять только в ограниченных количествах (менее 5% от общего состава рациона), иначе она придаст мясу птицы и яйцам рыбный привкус.

Минералы играют роль в формировании костей, но они также необходимы для ряда других важных функций, включая образование клеток крови, свертывание крови, активацию ферментов и энергетический обмен, а также для правильной работы мышц.

Минералы обычно классифицируются как макро- и микроминералы. Птица требует более высоких уровней макроминералов и более низких уровней микроминералов в их рационах. Микроминералы включают медь, йод, железо, марганец, селен и цинк. Хотя птица имеет более низкие потребности в микроминералах, эти минералы играют важную роль в метаболизме организма. Например, йод необходим для выработки гормонов щитовидной железы, регулирующих энергетический обмен. Точно так же цинк участвует во многих ферментативных реакциях в организме, а железо способствует транспортировке кислорода в организме.

Макроминералы включают кальций, фосфор, хлор, магний, калий и натрий. Многие люди знакомы с ролью кальция в правильном формировании костей и качестве яичной скорлупы, но важная роль кальция в образовании тромбов и сокращении мышц менее известна. Фосфор важен для развития костей, он является частью клеточных мембран и необходим для многих метаболических функций. Хлор играет важную роль в образовании соляной кислоты в желудке и, таким образом, играет роль в пищеварении.Натрий и калий являются электролитами, важными для метаболических, мышечных и нервных функций. Магний также способствует метаболическим и мышечным функциям.

В зернах мало минералов, поэтому в коммерческие корма для птицы добавляют минеральные добавки. Известняк или раковина устриц являются обычными источниками кальция. Дикальцийфосфат — распространенный источник фосфора и кальция. Микроминералы обычно поставляются в виде минеральной смеси.

Витамины — это группа органических соединений, в которых птица нуждается в небольших количествах.Несмотря на низкий уровень требований, витамины необходимы для нормального функционирования организма, роста и воспроизводства. Дефицит одного или нескольких витаминов может привести к ряду заболеваний или синдромов.

Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые. К жирорастворимым витаминам относятся A, D, E и K. Витамин A необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани (кожи и слизистой оболочки пищеварительного, репродуктивного и дыхательного путей) и размножения.Витамин D3 необходим для нормального роста, развития костей и образования яичной скорлупы. Витамин К необходим для образования тромбов.

Водорастворимые витамины включают витамин С и витамины группы В. Витамины группы B включают витамин B12, биотин, фолацин, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, рибофлавин и тиамин. Витамины группы В участвуют во многих метаболических функциях, включая энергетический обмен. Птица может вырабатывать витамин С, поэтому диетические потребности в этом витамине не установлены.Однако было доказано, что добавка витамина С полезна при стрессе птиц.

Некоторые витамины вырабатываются микроорганизмами пищеварительного тракта. Витамин D может вырабатываться при попадании солнечного света на кожу птицы. Другие витамины необходимо добавлять, потому что они не вырабатываются птицами. Многие важные витамины частично поступают из кормовых ингредиентов, таких как мука из люцерны и сухие растворимые вещества дистилляторов. Витаминный премикс обычно используется для компенсации колеблющихся уровней витаминов, естественным образом содержащихся в пище, и для обеспечения адекватного уровня всех витаминов.

Информация о питании птицы для небольшого стада. Кеннет Уилсон и Скотт Бейер, Университет штата Канзас.

Корм ​​для подворных кур. Дж. П. Блейк, Дж. Б. Гесс и К.С. Маклин, Обернский университет.

НАЗАД К МЕНЮ КОРМЛЕНИЯ И КОРМЛЕНИЯ

14 лучших источников и питательная ценность

Витамин А необходим для общего здоровья и хорошего самочувствия. Поскольку человеческий организм не может этого сделать, люди должны получать этот витамин из своего рациона.

Витамин А является важным питательным веществом, которое играет роль во многих телесных процессах, в том числе:

• иммунной функции
• воспроизводстве
• здоровом зрении
• правильном функционировании сердца, легких, почек и других органов
• здоровье кожи
• рост и развитие

В этой статье мы описываем 14 лучших источников витамина А и рекомендуемую суточную дозу.

Печень животных — один из самых богатых источников витамина А.Это связано с тем, что животные, как и люди, хранят витамин А в печени.

Порция жареной говяжьей печени на 3 унции содержит 6 582 микрограмма (мкг) витамина А, что составляет 731% от дневной нормы.

DV позволяет людям легко сравнивать содержание питательных веществ в различных продуктах питания. Это процентное соотношение, основанное на рекомендованном Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) суточном потреблении основных питательных веществ.

Печень, как субпродукт, богата белком. Он также содержит много других питательных веществ, в том числе:

Печень ягненка и печеночные колбасы — другие богатые источники витамина А.

Один цельный сладкий картофель, запеченный в кожуре, содержит 1403 мкг витамина А, что составляет 156% дневной нормы.

Витамин А, содержащийся в этом корнеплодах, находится в форме бета-каротина. Исследования показывают, что это соединение может помочь защитить от возрастной дегенерации желтого пятна (AMD).

Некоторые исследования также предполагают, что бета-каротин может помочь защитить от рака, такого как рак простаты, но результаты неоднозначны.

Сладкий картофель также:

• с низким содержанием калорий
• источник витамина B6, витамина C и калия
• с высоким содержанием клетчатки
• имеет низкий гликемический индекс, что помогает контролировать уровень сахара в крови

здоровую еду, попробуйте запеченный сладкий картофель в кожуре с салатом и источником белка, например лососем или тофу.

Морковь богата бета-каротином. Полстакана сырой моркови содержит 459 мкг витамина А и 51% дневной нормы.

Большая морковь содержит около 29 калорий. Это делает легкую и полезную закуску, особенно когда ее едят с хумусом или гуакамоле.

Морковь также богата пищевыми волокнами, которые помогают предотвратить запоры и улучшить здоровье кишечника.

Бобы — отличный источник растительного белка, а также они богаты клетчаткой. Каждая чашка вареного гороха с черными глазками содержит 66 мкг витамина А и 7% дневной нормы.

Черноглазый горох также является хорошим источником железа.

Исследования подтверждают роль различных видов бобов в укреплении здоровья сердца. Например, исследования связали употребление фасоли с более низким риском сердечных заболеваний и повышенным кровяным давлением.

Другое исследование показало, что употребление фасоли может снизить риск диабета 2 типа.

Черноглазый горох — универсальный ингредиент. Используйте их в салатах, супах и рагу.

Как и другие листовые зеленые овощи, шпинат содержит множество питательных веществ.

Каждая полстакана вареного шпината содержит 573 мкг витамина А, что составляет 64% дневной нормы.

Эта порция также обеспечивает 17% DV для железа и 19% DV для магния. Магний участвует в более чем 300 процессах в организме человека.

Некоторые исследования показывают, что шпинат может снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца.

Обжаренный шпинат является вкусным гарниром, а шпинат также хорошо подходит для приготовления пасты и супов.

Брокколи — еще один полезный источник витамина А, полстакана которого содержит 60 мкг, что составляет 7% дневной нормы человека.

Полчашки брокколи содержат всего 15 калорий, а также являются отличным источником витамина С и витамина К.

Витамин К необходим для метаболизма костей и свертывания крови, а витамин С укрепляет иммунную функцию и обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. характеристики.

Употребление в пищу овощей семейства крестоцветных, таких как брокколи, может снизить риск развития некоторых видов рака из-за присутствия вещества, называемого сульфорафаном.

Брокколи можно жарить, готовить на пару или жарить, добавлять в супы или в салаты.

Полчашки сырого сладкого красного болгарского перца содержат 117 мкг витамина А, что составляет 13% дневной нормы.

Эта порция содержит всего около 19 калорий и богата витамином C, витамином B6 и фолиевой кислотой.

Болгарский перец — отличный источник антиоксидантов, таких как капсантин. Они также содержат кверцетин, который обладает противовоспалительными и антигистаминными свойствами.

Попробуйте смешать болгарский перец с яйцами, съесть их в бутербродах или подать нарезанный перец с полезным соусом.

Целое сырое манго содержит 112 мкг витамина А, или 12% дневной нормы.

Манго богаты антиоксидантами и пищевыми волокнами, которые улучшают работу кишечника и помогают контролировать уровень сахара в крови.

Этот фрукт восхитителен сам по себе, но он одинаково хорошо сочетается с салатом из тропических фруктов или сальсой из манго.

Полчашки этой летней дыни содержат 135 мкг витамина А, что составляет 15% дневной нормы.

Мускусная дыня — отличный источник антиоксиданта витамина С, который повышает иммунную функцию и защищает от ряда заболеваний.

Ешьте свежую дыню отдельно, с другими фруктами или в смузи.

Для сладкого лакомства, богатого витамином А, перекусите курагой.

Десять половинок сушеных абрикосов содержат 63 мкг витамина А, что составляет 7% от дневной нормы. Сушеные фрукты также богаты клетчаткой и антиоксидантами.

Однако курага также содержит много сахара и калорий, поэтому важно потреблять их в умеренных количествах.

Тыквенный пирог — еще одно лакомство, богатое витамином А, один кусок которого содержит 488 мкг или 54% дневной нормы.Это потому, что, как и другие апельсиновые овощи, тыква богата бета-каротином.

Тыква также является хорошим источником антиоксидантов, таких как витамин С, лютеин и зеаксантин.

Исследования показывают, что высокое потребление этих веществ может сохранить зрение и предотвратить общие заболевания глаз.

Тыквенный пирог менее полезен, чем простая тыква, поэтому наслаждайтесь им в умеренных количествах, чтобы не потреблять слишком много сахара.

Порция томатного сока в три четверти чашки содержит 42 мкг витамина А, что составляет 5% дневной нормы.

Помидоры также богаты витамином С и ликопином, которые являются антиоксидантами.

Как и тыква, помидоры и томатный сок содержат лютеин и зеаксантин, которые могут быть полезны для здоровья глаз.

Порция маринованной атлантической сельди на 3 унции обеспечивает 219 мкг витамина А, или 24% дневной дневной нормы человека.

Сельдь также является хорошим источником белка и витамина D.

Как жирная рыба, сельдь — отличный вариант для тех, кто хочет увеличить потребление омега-3 для здоровья сердца и мозга.

Фактически, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует есть 2 порции жирной рыбы каждую неделю.

Существует два основных типа витамина A:

• Предварительно сформированный витамин A: Он поставляется в форме ретинола и присутствует в пищевых продуктах животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу и молочные продукты.
• Провитамин A: Он находится в форме каротиноидов, в основном бета-каротина. Он присутствует в продуктах растительного происхождения, таких как фрукты и овощи.