Вареная кукуруза на пп: Польза кукурузы при похудении | Купить свежую или вареную кукурузу в початках в вакуумной упаковке

Содержание

Кукуруза в рационе пп-шника: как правильно и сколько варить кукурузу в початках

Вот-вот начнётся один из сезонов, который лично я в детстве ждала всегда, он был для меня сродни клубничному — сезон молодой кукурузы. И перейдя на правильное питание я, конечно же, разбиралась, как и сколько варить кукурузу в початках в кастрюле, мультиварке, микроволновке и пароварке, можно ли её при похудении и просто на пп, какова вообще её калорийность. Скажу сразу — можно, для талии не опасно, если с умом всё делать! А вот остальные нюансы сейчас рассмотрим.

Молодая кукуруза и правильное питание

Чтобы понять, насколько вареные початки сладкой кукурузы вписываются в принципы правильного питания, особенно, если речь идёт про похудение, в первую очередь надо разобраться с ее калорийностью, БЖУ и гликемическим индексом.

С калорийностью кукурузы, оказывается, не всё так ясно — в сети информация самая разнообразная и даже противоречивая — от 65 до 350 ккал! Чему верить-то?

Дело в том, что это данные обобщенные и неправильно интерпретированные (кто-то учел общее число калорий молодых початков, а кто-то калорийность полностью созревших и высушенных зерен).

На самом деле калорийность молодой кукурузы в среднем около 95 ккал в 100 г именно зернышек, срезанных с початка!

То есть получается так:

85-100 ккал в 100 г;
около 100 ккал в 1 среднем початке.

Как видим, калорий в этом овоще больше, чем в остальных (помните, в кабачке — около 20 ккал, в морковке — не более 50). Это объясняется высоким содержанием углеводов — почти 80% в бжу молодой кукурузы приходится именно на углеводы, причём, это в основном крахмал, а не сахар. Сахара в початках не так уж и много — 1-3%. Поэтому и ГИ этого овоща средний — около 70.

Хотя учеными выведены особые очень сладкие сорта, где количество крахмала минимально, а сахаров максимально — до 18%!

Белка в молодых вареных початках не много, если сравнивать с продуктами-чемпионами (творог, рыба, мясо и т.п.). Но по сравнению с другими овощами кукуруза — вполне приличный источник протеина, которого в зернах около 10-15%.

Жира в этом овоще тоже мало — до 5%. А вот пищевых волокон, которые способствуют работе ЖКТ, различных витаминов (А, Е, Р, С, группы В), микро- и макроэлементов довольно много.

Итог: вареная молодая кукуруза — вполне пп-шный очень полезный продукт, который впишется в любой, даже “похудательный” рацион.

Только не забывайте о большом количестве углеводов в лакомстве — не ешьте кукурузу на ночь, а при похудении вообще уберите из меню после обеда.

Все пп-способы приготовления

Мало знать, что молодую вареную кукурузу можно на пп, нужно ещё и приготовить её правильно. Вообще, это не сложно — способов десятки, в любых домашних условиях можно отварить кукурузные початки так, чтобы правила ПП не были нарушены!

Варят просто в кастрюле или на пару в мультиварке, можно воспользоваться и микроволновкой. Выбирайте молодые сахарные початки (они не должны быть сухими, желательно брать “упакованные” в листья), определяйтесь с рецептом и вперёд — наслаждаться тем, что дарит нам Природа!

Рецепт приготовления для лентяев

У вас есть микроволновка? Тогда сварить кукурузу можно буквально за 5 минут! Причём, даже вода не нужна — початки “варятся” внутри листьев!

Для этого рецепта важно правильно выбрать початки с кукурузой. Они должны быть с зелёными свежими листочками, которые полностью покрывают зерновую часть кукурузы. Для лучшего результата следует готовить по одной порции.

Нам потребуется:

кукуруза – 1 початок;
соль, масло — по желанию.

Способ приготовления:

Отрезать у кукурузы кончик с рыльцами для того, чтобы при готовке они не сгорели и не дали посторонний неприятный запах.

Уложить кукурузу на тарелку и отправить в микроволновую печь.

Выставить режим мощности 800 – 1000 кВт и время 4-5 минут. Более точные параметры подберёте опытным путем.

Запечь кукурузу в початке и оставить в микроволновке ещё на 3-4 минуты для равномерного распределения сока.

Достать кукурузу и отделить от нее листья и рыльца. Действовать надо аккуратно, внутри кочана очень высокая температура и горячий сок!

Посыпать кукурузу крупной солью и смазать маслом по желанию.

Подавать сразу.

Варим в микроволновке очищенной

Если вдруг початки у вас уже очищены, а кукурузки хочется вот прямо сейчас, то можно сварить её за 5 минут в микроволновке, поместив в целлофановый пакет (лучше брать специальный кулинарный рукав).

Будет нужно:

молодой початок — 1 шт.
соль — щепотка
вода — 2 ст.л.
пакет.

Этапы приготовления:

Кукурузу моем, отправляем в пакет (рукав). Туда же вливаем 2 ложки воды.
Пакет завязываем, оставив или сделав отверстие.
Отправляем в СВЧ на 5 минут при максимальной мощности.
После сигнала достаём, развязываем, солим и чуть подождав, чтоб остыло, кушаем!

Если много початков, то и времени нужно больше. Удобнее готовить по одному.

Способ варки «7 минут»

Даже без микроволновки можно сварить кукурузу быстро! Правда, не за 5, а за 7 минут, но количество початков при этом может быть любым!

Ингредиенты:

молодая кукуруза — пусть будет 10 шт.
вода — 4-5 л
соль — 1 ч.л.

Процесс:

Перед тем, как варить кукурузу в початках в кастрюле, сами початки надо очистить и вымыть — это незыблемое правило! Дальше укладываем кочанчики, наливаем воду так, чтобы она покрыла нашу будущую вкусняшку, солим и ставим всё на газ.
Пока закипает, вооружаемся телефоном или часами. Если есть таймер — вообще отлично!
Как только закипело, засекаем время — ровно через 7 минут выключаем и сразу перекладываем початки в ёмкость с ледяной водой.
Охлаждаем и подаем к столу.

Честно, я не знаю, почему именно 7 минут надо кукурузе, чтобы она стала мягкой, но если переварите хотя бы минутку, можете уже и не торопится — готовить вам её ещё полчаса точно. Секрет, наверное, в каких-то физико-химических процессах внутри зерен, но вот в каких, я не знаю. Есть у нас тут химики? Объясните?

Молодая кукуруза в кастрюле: классический рецепт

Если вы прозевали момент семи минут, продолжайте варить початки ещё полчаса. Это и будет традиционный способ варки. Именно так и готовила моя бабуля.

Если кукуруза старовата, то можно готовить и 1-1,5 часа.

За 5-7 минут до окончания добавьте чуть соды — зернышки станут более нежными.

Готовим в молоке и с маслом

Это рецепт для гурманов. Такая кукурузка получается особенно нежной и ароматной. Но и калорий в ней больше — не 100 ккал, а где-то 120-130.

Продукты:

молодые початки — 3-4 шт.
молоко — 0,5 л
соль — по вкусу
сливочное масло — 1 ст.л.

Готовить не сложно:

В глубокую кастрюлю укладываем початки, выливаем молоко и добавляем воду так, чтобы жидкость покрыла овощи. Солим.
Ждём закипания, убавляем под кукурузой огонь и варим 20-30 минут.
Бросаем масло, готовим ещё 5 минут.
Достаём, остужаем. Для более сливочного аромата можно ещё зернышки чуть смазать маслом, только помните про калорийность!

Рецепт для мультиварки (на пару)

Удобно варить кукурузу и на пару. Конечно, это не 7 минут, но зато не надо следить за временем. У меня не пароварка, а специальная ёмкость для мультиварки — 4-5 кочанчиков отлично в неё помещаются. Мультя — Декс, но думаю, что и Редмонд, и Панасоник и другие популярные марки тоже вполне для этого подходят.

Нам надо:

4-5 кукурузин
чуть соли
2 мультистакана воды.

Как приготовить:

Очищаем початки, ополаскиваем их.
В чашу мультиварки выливаем воду. Выставляем режим “на пару”, выбираем продукт “мясо”, нажимаем “Старт”.
Початки укладываем в корзинку для варки на пару, ставим её в чашу, солим на этом этапе и закрываем крышку мульти.
После сигнала открываем, чуть остужаем и кушаем! Если кукуруза старовата, можно проварить ещё раз. Или же ещё 20 минут не открывать крышку.

Советы и секреты напоследок

Отваренные початки — неплохой гарнир к мясу, отличная идея для пикника (можно потом их подогреть прямо на гриле, например, рядом с лавашами — запах сумасшедший!).

Хранить вареную кукурузу можно, но не долго — сутки в холодильнике.

Можно и заморозить сваренные початки — тогда срок увеличивается до нескольких месяцев! Правда, на зиму заготавливать лично у меня так не получается — слишком уж дефицитно место в морозильной камере, но иногда я срезаю зернышки с оставшихся початков и замораживаю в пакетах — хорошо потом в омлеты, в салаты вместо консервированной. Если же у вас места в морозилке много, то заморозьте кочанчики, после останется только опустить в кипяток и через 4-5 минут всё готово!

диетический это продукт или нет, в каком виде лучше употреблять вареную или консервированную

Молодая кукуруза (или маис) – полезное летнее лакомство, которое позволяет очистить организм от вредных веществ.

Многие люди, сидящие на диете, боятся включать продукт в рацион из-за его высокой калорийности.

Стоит разобраться, можно ли есть кукурузу во время диеты и не нанесет ли продукт вред при похудении.

Диетический продукт или нет: полезные свойства, вред и пищевая ценность

В последнее время блюда из кукурузы пользуются все меньшей популярностью из-за высокой энергетической ценности.

Калорийность зависит от разновидности культуры, средний показатель – 110 ккал. Больше всего калорий в белых сортах растения – до 200 ккал (из расчета на 100 г).

Несмотря на высокое содержание углеводов, полностью исключать продукт из рациона не следует. При правильном приготовлении он способствует сбросу лишнего веса. Соотношение БЖУ в овоще равно 14, 7 и 80%, соответственно. Углеводы в составе кукурузы характеризуются средней скоростью расщепления, что не наносит вреда организму.

Ученые выделяют ряд плюсов и негативных сторон продукта. Обычно пользу от кукурузы можно получить при умеренном потреблении (1-2 початка в неделю). Побочные эффекты проявляются при злоупотреблении.

Среди положительных свойств культуры можно отметить:

быстрое очищение кишечника;
возможность потребления при диабете и склонности к аллергическим реакциям;
нормализацию работы ЖКТ;
снижение давления;
стимуляцию обмена веществ;
укрепление иммунитета;
профилактику атеросклеротических заболеваний;
способствование похудению.

У продукта имеется и ряд недостатков, среди которых выделяют:

возможность сильного раздражения слизистых кишечника;
высокий гликемический индекс, способствующий развитию сахарного диабета при регулярном потреблении продукта;
вероятность приобретения генетически модифицированного продукта;
плохое усвоение желудком лектина, содержащегося в кукурузе;
обработку культуры химикатами из-за ее неустойчивости к вредителям.

У продукта имеется достаточно широкий перечень противопоказаний из-за многочисленных вредных свойств. Необходимо обязательно проконсультироваться со специалистом по поводу того, можно или нет включать кукурузу в рацион при похудении.

Обязательно посмотрите:

Можно ли употреблять при похудении

Культуру разрешено включать в рацион при похудении благодаря комплексу входящих в нее микроэлементов. Эти вещества благотворно влияют на работу ЖКТ и стимулируют функционирование внутренних органов. Позволяют освободить сосуды от холестериновых бляшек, а кишечник – от токсинов. Этот факт способствует сбросу лишних килограмм.

Кукуруза хороша в период разгрузок и голоданий тем, что она быстро и надолго купирует чувство голода. Маис улучшает микрофлору кишечника и позволяет справиться с хроническими запорами.

Важно! При похудении кукурузу разрешается потреблять как в сыром, так и консервированном виде.

Способствует ли лишнему весу

Продукт в некоторых случаях может оказать при похудении обратный эффект. Это касается случаев, когда кукуруза потребляется в течение длительного промежутка времени.

В маисе нет всех витаминов, необходимых организму для полноценной жизнедеятельности. Повышенная утомляемость на фоне авитаминоза становится причиной замедления ритма жизни, что плохо сказывается на общем самочувствии и фигуре.

Набору лишних килограмм способствует вечернее или ночное потребление кукурузы. Во время сна обмен веществ замедляется. Возникают проблемы при переработке трудно усваиваемых продуктов, к категории которых относится и маис.

Добавление продукта в рацион в большом количестве – еще одна причина набора лишнего вес. Это связано с тем, что в нем содержится много углеводов и калорий.

В каком виде лучше всего кушать: вареную, консервированную

При похудении кукурузу разрешается добавлять в меню в любом виде: сыром, обжаренном, отварном, консервированном. Предпочтение отдают блюдам, приготовленным из молодых початков. В них содержится большее количество ферментов, участвующих в процессе расщепления жиров.

Кукуруза в консервах продается в супермаркетах круглогодично. Однако специалисты не рекомендуют при похудении есть кукурузу в таком виде, так как для увеличения срока ее годности используются различные химические вещества.

Важно! Лучший способ приготовления маиса во время диеты – отваривание. Сохранить полный комплекс витаминов и микроэлементов поможет обработка на пару. Для того чтобы блюдо способствовало похудению, необходимо отказаться от использования соли при его приготовлении.

Дневная норма

Калорийность рациона при похудении составляет 1400-1800 ккал при наличии умеренных физических и умственных нагрузок. В день диетологи разрешают потреблять не более 130 г отварного маиса. Во время разгрузки разрешается есть и другие виды продуктов, чтобы сделать рацион более сбалансированным и полноценным.

С какими продуктами можно сочетать

При похудении важно обращать внимание не только на способ приготовления кукурузы и суточную норму ее потребления, но и на сочетание с другими продуктами питания.

Правильное комбинирование ингредиентов облегчает процесс усвоения продуктов органами ЖКТ. В такой ситуации организму становится легче перейти на режим избавления от лишних килограмм.

Неграмотное сочетание продуктов, наоборот, приводит к постоянному ощущению усталости, вялости и засорению кишечника. Отварная и консервированная кукуруза относится к группе крахмалосодержащей еды. Она идеально сочетается с любыми видами овощей, растительным и сливочным маслом, авокадо.

Полезное видео

Основные выводы

Кукуруза может потребляться при похудении, но в количестве не более 130 г за сутки. В противном случае она будет способствовать набору лишних килограмм.

Польза маиса заключаются в том, что он очищает кишечник и предупреждает заболевания сердца.

Есть и отрицательные стороны – при чрезмерном потреблении он провоцирует сахарный диабет и ожирение, плохо усваивается кишечником в вечернее и ночное время.

Чтобы получить максимальную пользу для организма, необходимо его правильно выбирать и готовить.

Предпочтение отдают молодым початкам светло-желтого цвета с плотно прилегающими друг к другу зернами.

Приблизительная продолжительность варки молодых початков – 25 минут, зрелых – 40 минут, старых – 2 часа.

Комбинировать блюда из кукурузы лучше с овощами, специями, маслами и оливками.

Запеченная кукуруза в фольге в духовке, рецепт с фото

Запеченная кукуруза в фольге – это альтернатива вареной кукурузе. Преимущество этого способа в том, что можно добавить любые специи. При этом ароматную кукурузу готовить очень просто!

Как вкусно запечь кукурузу

При запекании в фольге кукуруза остается более нежной. Фольга помогает сохранить в зернах витамины и микроэлементы, а также бережет от пережаривания. Зерна такой кукурузы получаются упругими и сочными. Я предлагаю добавить итальянские травы в качестве приправы, но вы можете экспериментировать с разными вкусами. Например, можно сделать кукурузу с острым перцем или паприкой.

Сколько запекать кукурузу в духовке

В духовке кукуруза запекается совсем недолго всего 30-40 минут. Если вы хотите немного поджарить кукурузу, то в конце приготовления разверните початок и включите функцию гриль или нагрев сверху.

Если вам нравятся запеченные в духовке овощи, то посмотрите эти рецепты:

Ингредиенты

Кукуруза — 5 шт.
Масло сливочное — 30 г
Итальянские травы — 1 ст. л.
Соль — 1 ч.л.

Как приготовить запеченную кукурузу в фольге

Спелые початки кукурузы очищаем от листьев, убираем кукурузные волокна, тщательно моем. Подсушиваем полотенцем.
Натираем початки сливочным маслом. Для этого охлажденным кусочком масла тщательно покрываем всю поверхность початка.
Масло нужно для того, чтобы зерна стали нежными и сухие итальянские травы хорошо закрепились на поверхности. Если вы не хотите использовать сливочное масло, то можно взять растительное масло, смешать его со специями и нанести на початки с помощью пекарской кисточки.
Фольгу разрезаем на квадратные листы. На лист фольги укладываем один початок кукурузы и посыпаем его итальянскими травами.
Можно немного посолить кукурузу мелкой солью.
Заворачиваем кукурузу в фольгу. Аккуратно и плотно подгибаем все края.
Ставим в духовку на 45 минут, при температуре 150-180ºC.
Достаточно просто уложить початки на решетку или противень.
Через положенное время достаем кукурузу и аккуратно разворачиваем фольгу. На этом этапе, пока кукуруза горячая, ее можно еще раз слегка посолить.
Запеченная кукуруза в фольге готова. Можно есть сразу пока ароматы специй витают в воздухе, а можно взять с собой на прогулку или на пикник. Фольга сохранит початки тёплыми на некоторое время.

Приятного аппетита!

Кукуруза сладкая консервированная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

Углеводы, г:

11.2

Для изготовления консервированного продукта используется кукуруза в початках сахарных сортов, которая обладает природным сладковатым вкусом. Консервируют, как правило, жёлтую кукурузу, реже встречаются экзотические чёрные или красные зёрна. Кукуруза сладкая консервированная в процессе нагревания теряет часть полезных свойств, поэтому предпочтительнее употреблять свежую или замороженную кукурузу.

Кукуруза сладкая консервированная встречается в стеклянных и жестяных упаковках, имеет упругую текстуру, приятный аромат и нежно-сладкий вкус настоящей кукурузы.

Калорийность кукурузы сладкой консервированной

Калорийность сладкой консервированной кукурузы составляет, в среднем, 58 ккал на 100 грамм продукта. Но зависит от производителя, встречается калорийность выше 100 ккал.

Состав и полезные свойства кукурузы сладкой консервированной

В составе продукта: зёрна кукурузы, вода, соль, сахар. Наличие любых других ингредиентов должно стать поводом для отказа от приобретения консервированной кукурузы. Продукт содержит большое количество клетчатки, способствующей нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта и обменных процессов (calorizator). В кукурузе содержатся аминокислоты лизин и триптофан, который является предшественником гормона мелатонина, отвечающего за суточные ритмы организма. Витаминно-минеральный комплекс продукта достаточно богат, в него входят: бета-каротин, витамины группы В, Е, К, РР, а также необходимые минеральные вещества: калий, магний, цинк, железо, фосфор.

Кукуруза сладкая консервированная обладает антиоксидантными свойствами, способствует снижению уровня «плохого» холестерина и выведению токсинов, улучшает свёртываемость крови и нормализует уровень сахара, предотвращает развитие склероза. Продукт помогает повысить умственную активность в периоды высоких нагрузок, повышает иммунитет, оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

Вред кукурузы сладкой консервированной

Не следует увлекаться консервированной кукурузой тем, у кого диагностированы тромбозы, язва двенадцатиперстной кишки и желудка. Консервированная кукуруза теряет, практически, все витамины и минералы, содержит соль и сахар, повышает аппетит из-за высокого ГИ.

Выбор и хранение сладкой консервированной кукурузы

В стеклянной банке видны размер и цвет зёрен (кукуруза среднего размера и ярко-жёлтого цвета самые полезные, слишком бледный или тёмный цвета не рекомендуются), рассол, который может быть чуть мутноватым. В жестяной банке продукт не виден, но такая кукуруза меньше нагревается при пастеризации, так как металл нагревается быстрее, что позволяет сократить время нагрева и сохранить больше полезных свойств. При покупке следует обратить внимание на дату производства, продукт, изготовленный в июле-августе, будет из самой спелой кукурузы, не пересохшей или замороженной.

Хранить консервированную кукурузу нужно в сухом прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей в течение срока годности, указанного на упаковке. После открытия банки нужно поместить оставшуюся кукурузу в холодильник, хранить не более двух дней, из жестяной банки переложив в стекло или керамику.

Консервированная кукуруза в кулинарии

Кукуруза сладкая консервированная – отличный самостоятельный гарнир, который подают как в холодном, так и разогретом виде. Кукурузу используют для приготовления супов, салатов, различных закусок, блюд Латиноамериканской и Индийской кухни, её добавляют в запеканки, тесто для блинов и хлеба. Кукуруза сочетается практически со всеми овощами, сырыми или запечёнными, входит в состав многих вариантов рагу. Свежая пряная зелень, репчатый лук и чеснок отлично оттеняют сладкий вкус консервированной кукурузы.

Больше о кукурузе консервированной смотрите в виде-ролике «Реальная еда. Как лучше съесть кукурузу» телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Чем заменить кукурузу на кето-диете?

Кукурузу можно найти во многих блюдах, но, к сожалению, она содержит слишком много углеводов, чтобы стать подходящим вариантом для рациона кето-диеты. Но не нужно переживать — существует множество заменителей, которые не только низкоуглеводны, но и чрезвычайно полезны для здоровья.

Замена кукурузе на кето-диете

Измельченный брокколи

Брокколи чрезвычайно универсален, с гибкостью использования в разных блюдах, таких как буррито, салаты, суши-роллы, картофель-фри и многое другое.

Оценка эксперта:

Было показано, что потребление брокколи помогает замедлить старение, улучшить здоровье десен и зубов, улучшить здоровье костей, уменьшить раздражение кожи, увеличить скорость заживления ран, улучшить здоровье глаз, улучшить кровоток, улучшить функцию гормонов и даже помочь увеличить метаболизм.

Один стакан измельченного брокколи содержит в общей сложности 31 калорию, включая 0,7 г жира, 6 г углеводов, 2,6 г клетчатки и 2,5 г белка.

«Рис» из цветной капусты

Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов, вы наверняка слышали о «рисе» из цветной капусты. Это отличный низкоуглеводный заменитель обычного риса, картофельного пюре и даже кукурузы. Один стакан содержит всего 25 калорий, включая менее 0,5 г жира, около 5 г углеводов, 2,5 г клетчатки, 2,5 г чистых углеводов и 2 г белка.

Оценка эксперта:

Что касается пользы для здоровья, то цветная капуста содержит большое количество витамина С, витамина К, фолиевой кислоты, калия, магния и фосфора.

Приготовить такой «рис» очень просто — вам понадобятся кухонный комбайн (или мощный блендер) и головка цветной капусты для измельчения.

Шкварки

Одним из низкоуглеводных заменителей кукурузы, который может быть сюрпризом для некоторых людей, являются жареные свиные шкурки.

Оценка эксперта:

Помимо этого, они являются отличной заменой панировочных сухарей, начо и других рецептов с обжаркой продуктов.

28 г шкварок содержит 154 калории, включая 9 г жира, 0 г углеводов и 17 г белка. Да, вы правильно прочитали — никаких углеводов вообще.

Автор статьи

Независимый копирайтер и блоггер по кетогенной диете.

Написано статей

Обычная консервированная кукуруза, польза и вред. Польза и вред консервированной кукурузы

Не утихают споры о том, каковы польза и вред консервированной кукурузы и есть ли вообще смысл в ее употреблении.

Маис – одна из распространенных полезных злаковых культур. Был привезена из Южной Америки. Употребляется в сыром и вареном виде. В последнее время из-за полезных свойств большой популярностью пользуется именно консервированный вариант. Но, как и любой продукт, этот, кроме пользы, может причинять вред организму.

Химический состав консервированной кукурузы

Помимо белков, жиров и углеводов она содержит большое количество микроэлементов, которые имеют полезные для организма свойства.

Витамины (на 100 г):

витамин A – 3,3 мкг;
ß-каротин – 0,02 мг;
ниацин – 0,95 мг;
тиамин (В1) – 0,02 мг;
рибофлавин (В2) – 0,05 мг;
аскорбиновая кислота – 4,8 мг;
витамин РР – 1 мг.

Макроэлементы (на 100 г):

кальций – 42 мг;
магний – 103 мг;
натрий – 40 мг;
фосфор – 301 мг;
калий – 285 мг;
хлор – 45 мг;
сера – 100 мг.

Микроэлементы (на 100 г):

железо – 4 мг;
цинк – 1650 мкг;
йод – 5 мкг;
медь – 300 мкг;
фтор – 67 мкг;
олово – 30 мкг;
алюминий – 465 мкг.

Углеводы, которые усваиваются организмом (на 100 г):

крахмал – 9,3 г;
сахароза – 1,9 г.

Пищевая ценность и калорийность консервированной кукурузы

Пищевые свойства:

белки – 2,3 г;
жиры – 1,22 г;
углеводы – 14,4 г;

вода – 82 г;
зола – 0,75 г;
пищевые волокна – 2,1 г;
холин – 70 мг.

Важно! Вареная кукуруза в консервации имеет калорийность – 119 ккал на 100 г. Сырая – 58 ккал на 100 г.

Чем полезна консервированная кукуруза

В первую очередь маис – низкокалорийная, но имеющая питательные свойства еда, которая содержит множество полезных аминокислот и витаминов.

Хорошо зарекомендовала себя как полезное блюдо при диетах для похудения и среди спортсменов, стремящихся набрать мышечную массу. Достаточное количество белка делает кукурузу отличным блюдом в вегетарианском меню, которое имеет много полезных свойств.

Также польза консервированной кукурузы для организма заключается в следующем:

улучшение состояния кожи, ее отбеливание;
нормализация работы сердечной, нервной и пищеварительной систем;
снижение риска возникновения склероза и метастаз;
повышение иммунитета;
замедление процессов старения;
минимизация стрессов;
улучшение памяти, нормализация сна.

Свойства маиса используют для терапии заболеваний печени, почек и мочевыделительной системы. Хорошо подходит и в косметологической сфере, например для масок.

Предупреждение! Используется преимущественно в вареном или сыром виде для большей пользы и эффективности.

Для женщин и мужчин

У женщин употребление консервированной кукурузы способствует уменьшению вредных болевых ощущений в период менструаций и климакса.

У мужчин способствует увеличению и поддержанию потенции.

Также имеет мочегонные свойства, что позволяет выводить вредный холестерин из организма.

Для пожилых людей

Людям преклонного возраста рекомендуется употреблять кукурузу для предупреждения склероза, заболеваний суставов. Основная польза консервированной кукурузы для здоровья – поддержание иммунитета, метаболизма и удаление вредных токсинов и шлаков из организма.

При беременности и грудном вскармливании

Во время беременности следует ограничивать себя в экзотических и тяжелых для желудка блюдах, которые могут причинить вред. Однако маис, наоборот, очень полезен организму. Если нет аллергии или запрета врача, то употребление разрешено в умеренном количестве и приносит пользу.

Совет! Кукуруза благодаря своим свойствам является хорошим помощником при отечности, токсикозе и общей слабости организма в период вынашивания плода.

Консервированная кукуруза кормящей маме не запрещена, однако начинать употребление, как и любое другое блюдо, следует с осторожностью, чтобы не нанести вреда малышу. Она повышает лактацию и улучшает качество и полезные свойства молока.

Внимание! Вводить кукурузу в рацион следует не ранее, чем через полгода после начала кормления, так как большой объем клетчатки будет стрессом для желудка младенца, что может причинить вред пищеварительной системе.

Можно ли детям консервированную кукурузу

Не рекомендуется давать консервы ребенку младше 2,5–3 лет. Перед первым введением в рацион нужно посоветоваться с лечащим врачом. Кукуруза дает большое количество полезной энергии, улучшает работу всех систем организма.

Кроме того, приятный вкус закрепит хорошее впечатление от блюда.

Консервированная кукуруза при похудении

Этот овощ отлично подходит для борьбы с лишним весом. Больше пользы принесет вареная кукуруза. При употреблении консервов нужно уменьшить порцию. Это связано с тем, что кукуруза в банке содержит значительное количество сахара, который в больших количествах приносит вред.

Постоянно придерживаться маисовой диеты не стоит. Достаточно повторять десятидневный курс каждые полгода.

Особенности и нормы употребления

Из-за высокого содержания сложных углеводов и высокой энергетической ценности есть консервы лучше в первой половине дня.

Детям до 10 лет следует употреблять не более 80 г в сутки 2–3 раза в неделю. Норма для взрослых – около 150 г. Не следует забывать о вреде и противопоказаниях к применению.

Полезна ли консервированная кукуруза при диабете

Наличие сахарного диабета подразумевает постоянное соблюдение диеты и контроль над уровнем сахара в крови. Несмотря на то что консервированная кукуруза сладкая, ее употребление при диабете разрешено в ограниченном количестве. Так она принесет больше пользы, чем вреда. Продукт имеет свойство перевариваться на протяжении длительного времени, что способствует длительному чувству сытости.

Важно! Чтобы вред был минимальным, перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим доктором.

Консервированная кукуруза при гастрите и панкреатите

Гастрит – это воспаление стенок желудка и их истончение. При наличии этого заболевания желудок болезненно реагирует на вредные острые, солёные, жирные продукты. Употребление кукурузы необходимо ограничить либо вообще ее не употреблять.

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Каждый употребленный консервированный продукт может причинить вред и спровоцировать приступ. Поэтому кукуруза в банках категорически противопоказана.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Замечание! Приготовленное самостоятельно блюдо – гарантия качества, пользы, свежести и сохранения всех ценных для здоровья свойств.

Рецептов консервирования кукурузы множество. Здесь подобраны самые вкусные и полезные.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

початки свежей кукурузы;
сахар – около 2–3 столовых ложек;
литр чистой воды;
ложка соли.

Для того чтобы быстро отделить зернышки, нужно опустить кукурузу в кипящую воду, а через 2–3 минуты в ледяную. Зерна опять опустить в кипящую воду на 2–3 минуты.

Приготовление:

Стерилизованные полулитровые банки наполнить на ⅓.
Отдельно сделать маринад: в кипящей воде смешать соль и сахар.
Залить банки маринадом.
Стерилизовать 3 часа, предварительно накрыв крышками.
Крышки закатать и перевернуть банки.

Рецепт № 2

Ингредиенты на 1 порцию:

початки маиса;
столовая ложка сахарного песка;
щепотка соли;
⅓ ч. л. лимонной кислоты.

Процесс готовки:

Варить початки в соленой воде на протяжении часа. Дать остыть.
Отделить зерна и всыпать в банку, предварительно стерилизованную.
Воду, оставшуюся после варки, вскипятить и налить в банку.
Накрыть крышкой и стерилизовать полчаса.
Закатать и оставить в тёплом месте вверх дном.
После того как остынет, можно употреблять.

Рецепт № 3 – с уксусом

Компоненты:

початки маиса;
ст. л. соли;
1 ст. л. сахарного песка;
ложка раствора 9%-го столового уксуса.

Процесс приготовления:

Кукурузу опустить в кипяток на 5–7 минут, после остудить.
Отделить зерна и всыпать в стерильные банки.
Залить кипятком и оставить на 10 минут под крышкой.
Маринад из соли и сахара вскипятить.
Слить воду с зерен и влить маринад и уксус.
Стерилизовать 20 минут (можно опустить этот этап).
Закатать тару и оставить в теплом месте дном вверх.
Как остынет, блюдо готово к употреблению.

Вред консервированной кукурузы и противопоказания

Помимо пользы маис, как и любой продукт питания, имеет вредные свойства и противопоказания:

Проблемы с органами желудочно-кишечного тракта : язва, гастрит, панкреатит и прочие.
Ожирение, образование тромбов, проблемы с кроветворением.
Аллергические реакции на продукт.
Детский возраст до 2,5–3 лет. Чрезмерное употребление наносит вред здоровью.
Анорексия. Кукуруза снижает аппетит и подавляет чувство голода, что в данном случае не принесет пользы, а приведёт к дополнительной потере веса.

Как выбрать консервированную кукурузу

На современном рынке множество разнообразных видов консервов. Чтобы не ошибиться с выбором, следует обращать внимание на такие факторы:

Целостность банки и срок годности. Желательно брать ту, которая была закатана летом или осенью – в сезон польза от этого овоща максимальна.
Желательно выбирать банку с маркировкой ГОСТ. Вероятность качественного продукта возрастает.
Состав. Рекомендуется выбирать продукт, который в составе имеет только зерна, воду и соль. Значительное количество сахарозы наносит вред качеству кукурузы.
Количество углеводов не должно превышать 11–12 граммов. В противном случае это свидетельствует о наличии сахара, что снижает качество и вредит здоровью.

Заключение

Польза и вред консервированной кукурузы – вот то, на что нужно обратить внимание при включении в регулярный рацион. В целом, маис довольно полезное блюдо. Не стоит, однако, забывать и о негативных свойствах, наносящих вред. Необходимо учитывать особенности организма для того, чтобы продукт приносил пользу. Даже пройдя консервацию, кукуруза продолжает быть вкусной и питательной. Приготовление по рецепту поможет сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов.

Более подробную информацию о том, как выбрать консервированную кукурузу, можно получить из видео:

Была ли Вам данная статья полезной?

Кукуруза традиционно считается продуктом августа-сентября: её принято отваривать и подавать с солью или делать гриль. Обычно едят свежей, но в зимнюю пору для салатов мы используем покупную консервированную, которую также можно приготовить самостоятельно. Она является частым гостем вегетарианского стола, прекрасно сочетается со многими гарнирами и любима взрослыми и детьми, мужчинами и женщинами.

Сладковатый вкус домашней кукурузы способен вернуть к летним воспоминаниям в любом возрасте, ведь это самый популярный продукт на море и в деревне у бабушки, где пару соток огорода всегда отведены под “кочаны”. Мало кто знает, что золотые зернышки очень полезны, поэтому их можно есть при похудении, грудном вскармливании (гв), беременности и различных болезнях.

По действующему ГОСТу соотношение зерен и заливки строго регламентировано и выглядит как 60% к 40%. На банке должен присутствовать код страны, номер партии, а также нанесено обозначение даты производства.

Консервированная кукуруза на зиму

Это очень простой рецепт, и приготовить подобное блюдо сможет каждый. Для того чтобы получить вкусное лакомство, по технологической карте достаточно всего двух вещей: свежей кукурузы и маринада. Берите сахарные сорта, чтобы заготовка не получилась пресной. Если вы попробовали зернышки, а они по вкусу несладкие или просто никакие, то можете добавить сахар. Сколько класть? Будет достаточно одной чайной ложки.

Ингредиенты

Порций: – +

кукуруза 1 кг
вода 1.5 л
сахар 6 ст. л.
соль 2 ст. л.

На порцию

Калории: 133 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 1.9 г

Углеводы: 25 г

1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Стерилизация обязательна, если вы хотите, чтобы кукуруза простояла дольше (можно добавлять уксус или лимонную кислоту). Из указанного количества ингредиентов получится 4 полуторалитровых баночек вкуснейшей консервированной кукурузы, практически как по ГОСТу. После закатки переворачиваем банки вниз крышкой, плотно укутываем и дожидаемся остывания. Теперь их нужно перенести в подвал, погреб, кладовку или спрятать в холодильник.

В условиях правильной консервации и хранения заготовка смело простоит 12 месяцев, но не забывайте, что срок годности ограничен, поэтому мариновать и заготавливать большие объемы не рекомендуется.

Подают кукурузку охлажденной, вместе с мясом, рыбой или добавляют в пироги и салаты. Домашняя заготовка гораздо полезнее магазинной, поэтому обязательно сделайте несколько закруток, ведь в сентябре цены на этот продукт сильно падают.

Консервированная кукуруза: польза и вред

О золотистых зернах известно с давних времен – первые упоминания были обнаружены на территории нынешней Мексики. И если раньше плоды кукурузы достигали всего 5 сантиметров в длину, то теперь этот продукт изменился внешне, но сохранил состав.

Кукурузка считается очень калорийной, вот почему употреблять её стоит в ограниченных количествах. В рационе всего должно быть в меру, поэтому ничего не мешает вам баловать себя иногда этим злаком.

Витамин B, содержащийся в вареной кукурузе, отнюдь не просто малозначимая буква, он способен бороться с депрессиями и поднимать настроение. Еще не было выявлено ни одного продукта, по вкусу или запаху похожего на кукурузу, что отличает её от остальных злаков.

Важно: в консервированной кукурузе остается в несколько раз меньше полезных веществ, чем в вареной или сырой, поэтому врачи и диетологи советуют употреблять её свежей.

Польза этого злака неоспорима: огромное количество пищевых волокон, которые содержатся в нем, способны проходить через весь желудочно-кишечный тракт и очищать его словно жесткая мочалка.

Людям с атеросклерозом, сидячим образом жизни и предрасположенностью к болезням сердца рекомендуют употреблять кукурузу, ведь она вымывает вредный холестерин и защищает от него кровеносные артерии.

Несмотря на крайне обширный список «заслуг» кукурузы, в некоторых случаях она может причинить и вред. Злоупотреблять злаком не стоит людям с ожирением и при чрезмерной свертываемости крови.

Гликемический уровень кукурузы (ГИ) — 70, что гораздо выше нормы. Диабетикам стоит избегать этого продукта, так как он способен моментально поднять уровень сахара в крови, что может быть очень опасно. Если не представляете жизни без початков, то варите только свежие и добавляйте совсем немного в салаты и первые блюда, например, борщ.

Отказаться от употребления кукурузы придется аллергикам и людям с индивидуальной непереносимостью. Необходимые витамины, содержащиеся в злаковых, вполне может заменить морковь, в которой много еще и бета-каротинов, а также обычная овсянка и разнообразные отруби.

Свойства кукурузы зависят от того, молодая она или зрелая. Молочные початки могут слабить, а старые крепить и вызывать запор. Особый разговор — употребление продукта при диабете. Требования зависят от того, к какому типу относится заболевание. Статус «инсулинозависимый» полностью исключает возможность лакомиться вареными початками.

Даже здоровому человеку не стоит налегать на кукурузу поздним вечером, так как в вареном виде это тяжелый для желудка продукт, и ночью система с ним попросту не справится.

Консервированная кукуруза при похудении

Если худеть, то с умом, поэтому вы должны знать, что этот продукт далеко не диетический. Смотрите: в 100 граммах кукурузы содержится приблизительно 320 кКал, поэтому употреблять её нужно с умом. Да, она незаменима при очищении желудочно-кишечного тракта, но если вы придерживаетесь строгой малокалорийной диеты, то как видно из кбж, всего 100 грамм этого продукта будут составлять большую часть всей суточной нормы. Забота о фигуре включает в себя разнообразные продукты, поэтому кукурузу можно кушать, но понемногу, иначе будете полнеть.

Совет: если вы не привыкли считать калории и не умеете ограничивать себя в чём-то, то лучше обратите внимание на молодую кукурузу, которую можно есть сырой. Это не совсем привычно, но в недозревших злаковых содержится много витамина E, а риск, что вы будете поправляться, гораздо ниже.

Калорийность кукурузы консервированной десертной выше, чем свежей, так как там дополнительно содержится еще и сахар, а во время диеты бесполезно употреблять такое количество бессмысленных калорий. Чтобы не толстеть, ешьте только молодые початки, в которых гораздо больше витаминов. Как известно, цель любой диеты – получить максимум пользы от каждого продукта, поэтому лучше переключиться на более полезные овощи и фрукты, которые содержат клетчатку и волокна.

На ПП, чтобы не потолстеть, можно изредка готовить салаты из свежей кукурузы с оливковым маслом и овощами, которые хорошо разгоняют обмен веществ, а также улучшают настроение и иммунитет, ведь диета — это стресс для организма. Но если вы так любите кукурузу, что за ужин способны съесть десяток кочанов, лучше и не начинать.

Консервированная кукуруза при беременности и лактации

Беременная женщина должна настроиться на то, что ей нужно питаться за двоих и включать в рацион только полезные продукты. Как было замечено выше, кукуруза – это прекрасный антистресс, способный поднимать настроение и оказывать благотворное влияние на здоровье во время токсикоза.

Нельзя отказываться от кукурузы и после родов, так как большое количество клетчатки помогает быстро восстановить организм, устранить отеки и болезненное состояние. Если вас после беременности беспокоит лишний вес, то свое внимание лучше переключить на менее калорийные продукты.

При кормлении грудью все полезные вещества передаются ребенку вместе с материнским молоком. Необходимо не просто хорошо питаться, но и кушать самые витаминизированные продукты, которые будут способствовать усилению лактации. Младенец в этот период полностью полагается на вас, поэтому кормить его нужно только всем самым полезным, новорожденный малыш и его детский организм будут вам благодарны за такую поддержку.

Бета-каротин, содержащийся в кукурузе, улучшает зрение, а также благотворно влияет на рост ногтей и волос. Если вы искали панацею в этот непростой для женщины период, то ходить за дорогими лекарствами нет нужды, природа всё давно изобрела. Давать маленьким детям зернышки нельзя, так как ими легко подавиться.

Кукуруза при гастрите и язве

Очень актуальный вопрос среди всех людей, можно ли есть консервированную кукурузу при гастрите, язве и других подобных недугах? Слизистая желудка при данных заболеваниях очень нежная, поэтому вопрос употребления продукта с высоким содержанием грубой клетчатки игнорировать нельзя.

Когда состояние больного стабильно, не переходит в острую форму, иногда разрешается побаловать себя таким продуктом. Если опасаетесь за свое здоровье, то вареную кукурузу можно перебить в блендере до однородной массы. Такую кашу есть гораздо безопаснее.

Консервированная кукуруза содержит очень много рассола, а желудок при гастрите чувствителен к подобным примесям. Если не можете отказаться от злаковых, то обсудите ситуацию с лечащим врачом, и вы точно придете к компромиссу.

При язве желудка, заболеваниях печени и панкреатите употреблять в пищу кукурузу запрещено, так как она может вызвать осложнение и вздутие. При любых болезнях желудочно-кишечного тракта нужно быть осторожнее со своим рационом, поэтому предварительно консультируйтесь в больнице.

Витамины в консервированной кукурузе

Как было замечено выше, в процессе консервирования ценность продукта значительно падает. При сравнительно высокой калорийности такая кукуруза приносит очень мало пользы, поэтому лучше есть её вареной или свежей.

У кукурузы богатый и сложный химический состав. В ней содержатся витамины разных групп: A, B, C, E, K, H. Её польза неоспорима. Помимо этого, в злаковых очень много микроэлементов: железа, цинка, кальция, фосфора, калия, натрия и йода.

Но если кукуруза чем и может похвастаться, так это высоким содержанием клетчатки, которая просто необходима человеку для нормальной работы ЖКТ. Когда аллергия или болезни не позволяют употреблять злаковые, переключитесь на покупную клетчатку, способную помогать организму не хуже, чем свежие початки.

Кукуруза – это крайне полезный и калорийный продукт. Если вы любите её и не можете отказаться, кушайте, но в меру. Консервированная кукуруза не подходит для применения в качестве полноценного продукта рациона, но у нее есть свои преимущества. Ее можно добавлять в крабово-кукурузные салаты и пироги, чтобы порадовать себя и свой желудок, поэтому законсервируйте на зиму пару баночек. Все же, это гораздо лучше, чем покупать в магазине продукт неизвестного происхождения. Пользуйтесь нашими пошаговыми фото и видео, чтобы без труда закрывать вкусную закуску на зиму, удачи!

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Кукуруза – популярная и востребованная культура, не менее ценная, чем пшеница и рис. Она использовалась еще древними ацтеками, а после открытия Америки стала доступна и европейцам. Кукурузу выращивают на всех континентах, за исключением Антарктиды. Вареная кукуруза очень полезна – несмотря на термическую обработку и утерю части полезных качеств, в процессе варки происходит обогащение культуры натрием.

Продукт низкокалорийный, что позволят использовать его при похудении. В 100 г консервированной кукурузы содержится всего 60-100 ккал. Однако во время разработки меню для похудения следует помнить, что кукурузу нужно употреблять самостоятельно, заменяя ею один прием более питательных продуктов. При совмещении кукурузы с другими продуктами их калорийность возрастает, что ставит под вопрос результат такой диеты.

Пищевая ценность кукурузы консервированной

Консервированная кукуруза – прекрасный источник белков и аминокислот. Ее рекомендуют к употреблению спортсменам, в период ослабленного иммунитета и после перенесенных болезней. Культура содержит ценные витамины и микроэлементы, поддерживающие работу всех систем жизнедеятельност и человека.

Состав консервированной кукурузы:

Полиненасыщенные кислоты
Витамины PP, B5, B9, B6, C, B2, B1
Крахмалистые вещества
Моно и дисахариды
Холин
Протеин
Насыщенные жиры
Калий, натрий, фосфор, цинк, магний, железо, марганец
Пищевые волокна
Углеводы, белок

В чем заключается польза от кукурузы, консервированной? Всего 150 г продукта восполняет суточную потребность человека в витамине В1, а ценный витамин Е, содержащийся в культуре, продлевает молодость и предупреждает развитие атеросклероза.

Вред

Кукуруза консервированная: вред

Эта злаковая культура не относятся к категории быстроусвояемой и легкой пищи, и вред консервированной кукурузы моет быть нанесен в случае заболеваний пищеварительных органов. Ее употребление требует правильного сочетания с другими продуктами.

Прекрасно комбинируется злак со всеми видами овощных культур, зеленью, растительным и сливочным маслом. Исключен одновременный прием кукурузы с молочными и кисломолочными продуктами, белками, фруктовыми соками.

Вред консервированной кукурузы может иметь место при диагностировании у человека следующих заболеваний:

Тромбофлебит
Истощение
Обостренные стадии заболеваний пищеварительных органов (язва, колит)
Тромбоз
Склонность к повышенной свертываемости крови

Польза

Польза от кукурузы консервированной

Польза кукурузы для человека велика, так как культура содержит более 26 элементов таблицы Менделеева, в большом объеме сохраняющиеся даже после обработки кипячением.

Какая польза от кукурузы консервированной может быть для человека? Употребляя по несколько ложек данного продукта в неделю, организм насыщается полезными микроэлементами, действие которых заключается в следующем:

Нормализация нервной системы, поддержание когнитивных способностей человека
Снятие отечности, улучшение работы мочевыделительно й системы
Облегчение болей при менструации
Снятие неприятных симптомов в период менопаузы
Снижение уровня холестерина
Укрепление иммунитета
Урегулирование уровня глюкозы в крови
Улучшение работы сердца
Снятие метеоризма кишечника
Нормализация обмена веществ
Польза для аллергиков, при малокровии
Помощь при похудении
Профилактика склероза

Как выбрать кукурузу консервированную

Чтобы исключить вред кукурузы консервированной, нужно внимательно подходить к выбору продукта.

Помните, что кукуруза созревает в середине лета, и, если на банке указан именно летний срок консервирования или это ранняя осень — можно с уверенностью ее класть в корзину. Если процесс закатки пришелся на зимний период, это обозначает, что кукуруза попала в банки после замораживания, и уже потеряла массу витаминов.

А дату изготовления консервированной кукурузы лучше всего искать именно на самой банке, а не на этикетке, которую недобросовестные фирмы могут заменить.

Также если в составе консервированной кукурузы имеется лимонная кислота вероятнее всего сырьё было низкокачественны м, и чтобы придать кукурузе приятный вкус и хороший вид производитель может использовать эту добавку.

Лучше всего выбирать данный продукт, имеющий в своём составе только кукурузу, соль и воду. Сахар в её составе тоже может говорить о плохом качестве. И если в графе «углеводы» указана цифра больше 12 граммов – это тоже говорит, что сырьё использовалось низкого качества и таким образом производитель просто замаскировал его добавлением сахара.

В жестяной банке кукуруза проходит меньшую степень перегрева, чем в стеклянной. Это позволяет ей сохранить максимум полезных качеств. Однако сразу после вскрытия жестяной банки следует переложить кукурузу в стеклянную емкость и закрыть. При взаимодействии банки из металлических составляющих с кислородом происходит процесс окисления, что приводит к выделению токсических веществ и их впитыванию в продукты.

Если встряхнуть жестяную банку с консервированной кукурузой – никаких всплесков быть не должно. Если производитель не доложил заливки в кукурузу – банка будет иметь пустоты и кукуруза окисляется, портиться. Такой продукт имеет множество токсинов и становится опасным.

Банка кукурузы не должна иметь видимых повреждений, прогибов, вмятин. Внутренность жестяной емкости обрабатывается специальным составом, чтобы продукт не соприкасался с железом и не впитывал в себя вредные вещества. При повреждении банки может произойти разрыв внутреннего защитного материала. Употреблять такие консервы опасно, так как это чревато отравлением, ведь в кукурузу уже проникли ионы меди или олова.

Как приготовить в домашних условиях кукурузу консервированную

Приготовить в домашних условиях кукурузу очень просто. Главный плюс – вы будете уверены в безопасности и экологичности продукта, особенно, если сладкая кукуруза выращена на вашем дачном участке.

Для приготовления понадобятся:

Кукурузные початки (10 шт.)
Сахар-песок (3 ложки)
1 литр воды
Соль (1 ложка)

Чтобы легко отделить зерна, нужно опустить початки в кипяток на несколько минут, а затем опустить их в ледяную воду. После такой процедуры очистить початок будет просто и быстро. Очищенные зерна необходимо повторно опустить в кипящую воду на 3 минуты. Затем нужно:

Приготовить банки объемом 0,3-0,5 л, простерилизовать их, на треть заполнить зернами.
В отдельной емкости приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль и сахар.
Кипятком залить приготовленные банки с зернами, накрыть их крышкам и стерилизовать в большой емкости с водой на протяжении 3-4 часов.
Закатать крышками, перевернуть вверх дном.

Употреблять кукурузу в пищу начали очень давно. Если верить археологическим раскопкам, то возраст этого растения составляет около двенадцати тысяч лет. Первыми ее начали выращивать мексиканцы, а позже, благодаря мореплавателям-первооткрывателям, ее семена распространились по всему свету. Эта древнейшая сельскохозяйственная культура быстро полюбилась во всех странах мира, и неспроста. Она удивительным образом сочетает в себе нежный, чуть сладковатый вкус, богатый комплекс витаминов и минералов, способность хорошо насыщать и универсальность использования в приготовлении пищи. Свежие початки варят и запекают, а также замораживают и консервируют на зиму. В нашей стране большую часть года холодно, и выращивать эту культуру круглый год просто невозможно. В зимний период свежий продукт заменяет кукуруза консервированная. Калорийность и химический состав ее при таком способе обработки практически не меняются, что позволяет наслаждаться вкусом и пользой сладких и сочных семян круглый год.

Энергетическая ценность кукурузы

Чем же примечателен состав кукурузы? Зерна этой культуры обладают высокой биологической и питательной ценностью. Она легко усваивается организмом и способствует активизации обменных процессов. Хорошее самочувствие, жизненный тонус, повышение иммунитета и защитных свойств — все эти бонусы можно получить при регулярном употреблении продукта. Кроме того, она прекрасно насыщает, не нанося вреда фигуре. Однако многих (особенно худеющих) волнует вопрос о том, отличается ли энергетической ценностью свежий початок и кукуруза консервированная. Калорийность первой составляет около 123 ккал, тогда как второй — около 119. Это обусловлено тем, что при обработке она насыщается водой, за счет чего слегка «разбавляется» содержание б/ж/у Так, в свежей кукурузе примерно 4,1 грамма белка и 2,3 грамма жира. калорийность которой ниже, имеет показатели 3,9 и 1,3 соответственно. Зато углеводов в ней несколько больше, но совсем незначительно.

Витаминно-минеральный состав кукурузы

Отдельно стоит сказать о витаминах. Их в данной культуре немало. Лидером является группа B (их целых 8 видов), среди которых главное место занимает холин (B4). Есть и такие витамины, как A, E, C и некоторые другие. Много в кукурузе магния, калия и железа, содержится природная аскорбиновая кислота. При этом свежим сваренным семенам не уступает кукуруза в банке. Калорийность — не единственное, что сохраняет этот продукт при длительном хранении. Витамины также практически не разрушаются, а значит, и зимой можно получать из сладких желтых семян не только вкус, но и пользу для организма. Однако есть важное замечание — нужно правильно выбирать продукт, тщательно изучая упаковку.

Как сделать правильный выбор?

Делая выбор в магазине, обязательно смотрите на то, когда кукуруза изготовлена. Если осенью либо зимой, то семена уже были не молодыми и свежими, а, скорее всего, засушенными, отваренными и только потом законсервированными. Также смотрите на состав, чтобы в нем не содержалось каких-то вредных добавок. Нужно, чтобы содержание соответствовало ГОСТу.

Лучше всего выбрать какую-то одну марку, которая вас устраивает по всем параметрам, и всегда покупать ее. Это позволит избежать лишних разочарований и неудачных трат. Например, консервированная, калорийность которой составляет около 120 калорий, уже давно существует на рынке и показывает неизменно высокое качество при средней цене. Попробуйте несколько разновидностей продукта разных брендов и остановите свой выбор на лучшем для вас.

«Шутки» с калорийностью

Кстати, следует внести небольшое уточнение — кукуруза отварная калорийность может иметь разную в зависимости от конкретного сорта. Среднее значение (и наиболее распространенное) — 100-125 ккал. Однако есть сорта, которые содержат и 50-70, и 200-300 ккал. Следовательно, в консервированном виде эти значения также будут различны. Не пугайтесь, если увидите слишком маленькую или очень большую энергетическую ценность на этикетке — значит, таков сорт конкретной кукурузы. Просто выбирайте то, что вам больше подходит.

А есть ли вред?

Несколько слов стоит уделить и вопросу о возможном вреде данного продукта. В целом, кукуруза дает организму только хорошее, однако некоторым людям употреблять ее не стоит. Так, она может вызывать вздутие живота, особенно при проблемах с пищеварением. Кстати, консервированная кукуруза такого эффекта не дает. Также с осторожностью следует относиться к данному продукту людям с плохой свертываемостью крови и тромбозами. Остальным она пойдет только на пользу.

Заключение

В данной статье мы выяснили, что, как и консервированная калорийность может иметь различную в зависимости сорта. Однако в среднем, ее энергетическая ценность составляет 120 ккал, а состав богат витаминами и минералами, которые сохраняются как при варке, так и при консервировании. Главное — выбирайте кукурузу правильно и употребляйте умеренно.

Всем известно, что кукурузу называют царицей полей, а среди злаковых культур она занимает 3-е место после пшеницы и риса. И это неслучайно, ведь кукуруза не только обладает особенным вкусом, но и содержит множество полезных веществ.

История маисовых зерен начинается с 4250 года до н. э. — они были основным составляющим компонентом рациона древних народов майя и ацтеков. В России кукуруза появилась в XVII веке, и за это время полюбилась практически всем. Сегодня широким ассортиментом представлена консервированная кукуруза. Следует отметить, что даже после консервирования этот удивительный продукт не теряет своих питательных свойств. Какую именно пользу приносит маис для организма человека? Может ли нанести вред здоровью? Давайте разберемся в этих вопросах.

Состав продукта: пищевая ценность и калорийность

Питательный состав маиса удивительно богат. Только вдумайтесь: злак содержит 26 элементов таблицы Менделеева! Конечно, при обработке и консервировании кукуруза теряет некоторые свои полезные свойства, тем не менее все равно в ней остается множество минералов и витаминов, а содержание необходимого для организма натрия вырастает в несколько раз.

Витамины, которые содержит консервированная кукуруза:

витамин С — укрепляет иммунитет;
витамин Е — улучшает состояние кожного покрова;
витамины группы В — нормализуют обмен веществ, повышают работоспособность человека.

Также консервированная кукуруза содержит большое количество минералов:

фосфор;
цинк;
кальций;
магний;
железо;
марганец и др.

Благотворное влияние на организм человека оказывают моно- и дисахариды, которыми богата кукуруза. И конечно, отдельно стоит остановиться на калорийности маисовых зерен, ведь многие женщины, стремящиеся похудеть, считают, что консервированная кукуруза содержит большое количество калорий и не подходит для рациона диеты.

Действительно, кукуруза достаточно калорийна: 100 г продукта содержит 67 г углеводов, 10,2 г белков и 4,7 г жиров. Тем не менее она считается диетическим продуктом и ее смело можно включать в рацион. Секрет прост: если консервированную кукурузу применять в качестве гарнира, то есть заменить ею некоторые блюда, то продукт будет довольно эффективно способствовать похудению. Кстати, кукуруза является источником белков и аминокислот, поэтому идеально подходит для рациона спортсменов.

Чем полезна консервированная кукуруза?

В первую очередь консервированная кукуруза полезна людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку она способствует нормализации уровня сахара в крови. Употребление в пищу маисовых зерен также благотворно влияет практически на все системы жизнедеятельности, а именно:

способствует укреплению иммунитета;
обладает мочегонным и желчегонным свойствами, поэтому кукуруза полезна людям с гипертоническим заболеванием и повышенной отечностью;
снижает уровень содержания холестерина;
нормализует работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ;
улучшает обмен веществ в организме.

Как уже было сказано, консервированную кукурузу можно смело включить в рацион для похудения.

Кому она противопоказана?

Как таковыми вредными свойствами консервированная кукуруза не обладает. Однако, как и любой другой продукт, она имеет некоторые противопоказания к употреблению.

если у вас плохая свертываемость крови;
при ожирении;
при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
в случае индивидуальной непереносимости.

Также кукурузу не стоит включать в рацион людям, которые обладают малой массой тела, поскольку она способствует снижению аппетита. Маленьким детям (до двух-трех лет) консервированную кукурузу лучше не давать. Да и самим нужно умело включить в рацион этот продукт, поскольку, несмотря на практически полное отсутствие жиров в кукурузе, она содержит много углеводов, а их чрезмерное употребление может, как известно, негативно сказаться на здоровье человека. Чтобы продукт приносил пользу, а не вред, питание должно быть грамотно сбалансированным и, конечно же, здоровым.

Как правильно выбрать продукт?

Любой продукт, обладающий ценными питательными веществами, может нанести вред здоровью, если он некачественный или просроченный. Поэтому консервированную кукурузу нужно уметь выбирать. Конечно, многие из нас всегда проверяют срок годности. А вот на дату изготовления мало кто обращает внимание. А зря — это очень важная информация. Если кукуруза изготовлена зимой, а не ранней осенью либо летом, то это говорит о том, что зерна были не свежие, а восстановленные. То есть их сначала высушили, затем — замочили, отварили и только потом законсервировали. Может, вреда законсервированная таким способом кукуруза и не нанесет, но и пользы от нее будет очень мало.

Также немаловажное значение играет и банка, в которой законсервирована кукуруза. Желательно покупать продукт в стеклянной банке, а не в жестяной. Так вы будете видеть зерна, сможете определить, целые ли они, какой имеют цвет. Кстати, не забывайте, что открытую банку можно хранить не более двух дней.

Обязательно следите за тем, чтобы продукция была изготовлена согласно ГОСТу — это должно указываться на банке, и не содержала ГМО и вредных пищевых добавок.

Варианты блюд с консервированной кукурузой

Известно, что с консервированной кукурузой можно приготовить большое количество блюд. Многие используют ее только для салатов, однако существует множество рецептов и первых, и вторых блюд.

Первые блюда:

кукурузная похлебка;
суп из крылышек цыпленка и кукурузы;
мексиканский куриный суп с бананами и овощами.

Вторые блюда:

заливное из карпа с креветками и кукурузой;
котлеты из консервированной кукурузы;
картофель с курицей и кукурузой по-французски;
рагу из цуккини и кукурузы;
говядина по-мексикански;
перец фаршированный.

И, конечно, консервированную кукурузу мы используем для приготовления многих салатов, таких как «Крабовый», «Фасолевый», «8 Марта» и др. Кукуруза сочетается с множеством продуктов, поэтому вы можете поэкспериментировать и придумать собственный рецепт.

10 лучших салатов с кукурузой

Для приготовления салатов можно использовать и консервированную, и варёную кукурузу.

1. Салат с кукурузой, курицей и сыром

Фото: Helena Zolotuhina / Shutterstock

Ингредиенты

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Мелко нарежьте яйца и остывшую курицу. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте кукурузу и майонез и хорошенько перемешайте салат.

Попробуйте 🐓

2. Салат с кукурузой, огурцами, горошком и колбасой

Ингредиенты

150 г копчёной колбасы;
1 средний маринованный огурец;
1 средний свежий огурец;
1 небольшая морковь;
120 г кукурузы;
120 г консервированного горошка;
1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте колбасу и огурцы соломкой. Натрите сырую морковь на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам кукурузу, горошек и майонез и перемешайте.

Приготовьте 🥒

3. Салат с кукурузой, крабовыми палочками и апельсином

russianfood.com

Ингредиенты

3 яйца;
150 г крабовых палочек;
1 крупный апельсин;
150 г кукурузы;
1 столовая ложка натурального йогурта или майонеза;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца и крабовые палочки небольшими кубиками. Очистите апельсиновые дольки от прожилок и плёнок и нарежьте крупными кусочками.

Добавьте к подготовленным ингредиентам кукурузу, йогурт или майонез, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте салат.

4. Салат с кукурузой, помидорами, перцем и пармезановой заправкой

thespruceeats.com

Ингредиенты

1 крупный зелёный или красный болгарский перец;
200 г помидоров черри;
½ пучка зелёного лука;
450 г кукурузы;
120 г сметаны;
80 г майонеза;
¼ пучка базилика;
1–2 зубчика чеснока;
25 г тёртого пармезана;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте очищенный от семян перец крупными кубиками, разрежьте помидоры пополам и порубите лук. Добавьте к ингредиентам кукурузу.

Смешайте сметану, майонез, мелко нарезанные листья базилика, измельчённый чеснок, пармезан, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Разнообразьте меню 🍅

5. Салат с кукурузой, грибами, курицей и морковью

Ингредиенты

150 г шампиньонов;
немного растительного масла;
1 крупная морковь;
350 г отварного куриного филе;
1 луковица;
150 г кукурузы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте шампиньоны средними кусочками. Обжарьте на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета и остудите.

Натрите сырую морковь на крупной тёрке. Нарежьте курицу и лук небольшими кубиками. Добавьте кукурузу, грибы, соль, перец и майонез и перемешайте.

Попробуйте 🥕

6. Салат с кукурузой, капустой, колбасой и перцем

Ингредиенты

3 яйца;
250 г свежей белокочанной капусты;
соль — по вкусу;
1 крупный зелёный болгарский перец;
200 г любой колбасы;
250 г кукурузы;
2–3 столовые ложки майонеза или сметаны;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Тонко нашинкуйте капусту, подсолите и помните руками. Нарежьте очищенный от семян перец, колбасу и яичные белки тонкой соломкой.

Добавьте к ингредиентам кукурузу. Яичные желтки разомните с майонезом или сметаной. Добавьте в салат получившуюся смесь, соль и перец и перемешайте.

Добавьте в копилку рецептов 🥬

7. Салат с кукурузой, печенью трески, яйцами и сыром

Ингредиенты

3 яйца;
1 луковица;
115 г печени трески;
100 г твёрдого сыра;
100 г кукурузы;
¼ пучка зелёного лука;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 столовая ложка майонеза.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте яйца и лук мелкими кубиками. Разомните вилкой печень трески. Натрите сыр на мелкой тёрке.

Добавьте к подготовленным ингредиентам кукурузу, рубленый зелёный лук и майонез. Тщательно перемешайте и уберите салат в холодильник на полчаса.

Возьмите на заметку 🥚

8. Салат с кукурузой, фасолью, перцем, огурцами и орехами

1000.menu

Ингредиенты

3–4 небольших маринованных огурца;
1 крупный красный болгарский перец;
¼ пучка петрушки;
1–3 зубчика чеснока;
горсть грецких орехов;
200 г консервированной натуральной красной фасоли;
250 г кукурузы;
соль — по вкусу;
1–2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте небольшими кубиками огурцы и очищенный от семян перец. Измельчите петрушку, чеснок и орехи.

Добавьте к подготовленным ингредиентам фасоль, кукурузу, соль и масло и хорошенько перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥗

9. Салат с кукурузой, яблоком и сухариками

russianfood.com

Ингредиенты

1 крупное зелёное яблоко;
¼ пучка укропа;
¼ пучка петрушки;
200 г кукурузы;
100 г сухариков с любым вкусом;
1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Очистите яблоко от кожуры и семян и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите зелень. Добавьте к ингредиентам кукурузу, сухарики и майонез и перемешайте. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

Приготовьте 🍏

10. Салат с кукурузой, помидорами и лаймово-медовой заправкой

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

1 красная луковица;
2–3 крупных помидора;
½ пучка кинзы;
500 г кукурузы;
2 лайма;
4 столовые ложки оливкового масла;
2 чайные ложки жидкого мёда;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук и помидоры небольшими кубиками. Из помидоров лучше удалить семечки. Крупно порубите кинзу. Добавьте к ингредиентам кукурузу.

Смешайте сок двух лаймов, масло, мёд, соль и перец. Заправьте салат получившейся смесью.

Читайте также 🥗☝️🥗

Что нужно знать, чтобы получить максимум удовольствия от летнего сезона кукурузы

Сладкая, сочная летняя кукуруза уже здесь, и я здесь ради нее. А если серьезно: перспектива высокой кучи кукурузы была единственной вещью, которая вывела меня из спальни с кондиционером на липкий и влажный фермерский рынок в минувшие выходные. (Ну, это и глубоко укоренившаяся вера в то, что моим гражданским долгом было поддержать и исправить любого товарища-покупателя, который настаивал на снятии кукурузной шелухи перед покупкой , тем самым разрушая ее для всех нас.JK, JK. Я бы никогда не !)

Но прежде чем вы начнете планировать кукурузные салаты, супы и чипсы, вам нужно знать, как их собирать, как хранить и как сделать их вкусными, даже если вы приготовили не очень хороший выбор. Читайте ответы.

На что следует обращать внимание при выборе початков?

Во-первых, знайте, что свежая местная кукуруза самая сладкая (а двухцветный, белый и желтый одинаково хороши — цвет не является показателем). Так как отслоение слоев сушит кукурузу для других покупателей (как я уже упоминал ранее, это нарушение этикета!), Ищите полные, тяжелые початки с непрерывными рядами жирных зерен и плотной зеленой шелухой и глянцевый шелк.

И если он у меня есть, как мне его хранить?

К сожалению, кукуруза начинает терять сладость, как только ее собирают (поэтому лучше всего местная). К счастью, это еще одна причина съесть его быстро (в идеале, в тот же день, когда вы его покупаете). Храните очищенные уши в полиэтиленовом пакете в холодильнике и используйте в течение трех дней. Если вы амбициозны, бланшируйте початки в кипящей воде, затем срежьте ядра и храните их в пакетах в морозильной камере на срок до одного года. В декабре у вас будут кукурузные кексы — ну что за мир!

Как можно ядра отрезать, не теряя пальца?

Нет, вам не нужно класть кукурузу на трусики из пучка или в маленькую миску, сложенную в большую миску, или покупать специальное устройство для удаления зерен.Просто положите очищенную початку на разделочную доску, затем острым ножом отрежьте полоску ядер, создав плоскую сторону. Переверните початок на эту плоскую сторону и продолжайте отрезать ядра, пока не закончите все вокруг. Вот и все!

Приготовьтесь есть кукурузную сальсу все лето.

Фото Калеба Адамса.

Могу ли я что-нибудь сделать с потраченными початками?

После того, как вы удалили початки и использовали ядра для салата, пасты или сальсы, соскребите голые початки тупой стороной ножа, вдавливая «молоко» в большую кастрюлю.Добавьте початки и горсть ароматических веществ (например, трав и черного перца), залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 1 часа до сладкого и золотистого цвета. Используйте вместо овощного бульона в ризотто, похлебках или поленте.

Варить или жарить на гриле?

Чтобы получить самую чистую и сладкую кукурузную кукурузу, ее нужно отварить. Варите уши, свежие с рынка, в большой кастрюле с кипящей водой в течение 1-3 минут. Кочерыжки из продуктовых магазинов, которые, вероятно, старше, менее сладкие и нежные, и им потребуется на несколько минут больше: цифра 5-8 минут.

Для обугленного, еще сочного дыма выберите гриль. Поместите уши в их шелуху (не замачивать!) На гриле, подготовленном для умеренно-сильного огня. Готовьте, время от времени переворачивая, 16-20 минут, пока внешняя сторона не станет равномерно обугленной. Если вы хотите, чтобы ядра были окрашены в более насыщенный цвет, перед приготовлением на гриле слегка ослабьте шелуху.

Сладкая и легкая кукуруза Джейми в початках. Рецепт

Так делали раньше. Мне это нравится. Оставив 5 звезд, чтобы противодействовать рывку, который оставил отзыв на 1 звезду, потому что ее муж диабетик.Пересматривать рецепты, которые нельзя есть и которые не готовили, — нелепый ход. Получите жизнь и перестаньте заставлять меня делать это.

O.M.G. Серьезно * лучшая * кукуруза в початках, которую мы когда-либо пробовали! Сахар и лимонный сок? Безумный! Но все получилось красиво! Я в некотором роде сноб кукурузы (и лично был бы вполне доволен, если бы съел ее практически сырой из стебля), поэтому я несколько колебался и сделал два горшка — один просто в кипящей воде, а другой как вы указали в своем рецепте. Тонкая сладость сахара в сочетании с острым лимонным соком была превосходной.Большое спасибо за рецепт!

Отлично! С этого момента я буду готовить кукурузу в початках следующим образом … вы не можете почувствовать вкус лимонного сока или сахара, но это добавляет легкую сладость, и кукуруза не становится пережаренной и не переваривается. Любить это! ОБНОВЛЕНИЕ 2018: 6 лет спустя это все еще единственный способ, которым я буду делать кукурузу в початках — даже моя мама КАЖДЫЙ раз хотела мой «секрет» отличной кукурузы.

Абсолютно вкусно, я все же добавила в воду немного молока, что и всегда делаю.

ЛЕТО! Я вырос в Северо-Западном PA на молочной ферме, где мы выращивали много початков; Я всегда готовил его так же, как подсолил кипяток, добавил кукурузу, накрыл крышкой и снял с огня. Не знаю, что заставило меня проверить идеи, но я нашел две ваши с лимонным соком и сахаром, а другую с уксусом и сахар .. использовал 2 горшка и лимонный сок победил. Уксус и сахар были лучше, чем мой первоначальный метод, но через 30 лет я когда-либо снова буду использовать что-либо, кроме сахара и лимонного сока. Оставшаяся кукуруза, которую я смазываю маслом и оборачиваю для легкого разогрева в микроволновой печи, оставалась более хрустящей и на ней не было мягких пятен.Спасибо за отличный рецепт!

Не могу поверить, но это действительно лучшая кукуруза, которую я когда-либо ел. Когда я прочитал рецепт и обзоры, я подумал, что это безумие, нет никакой разницы, чтобы добавить сахар и лимонный сок, но, честно говоря, это было так. Это действительно раскрыло аромат кукурузы. И я также не верил, что если оставить кукурузу на 10 минут, то получится полностью приготовить кукурузу, но это было прекрасно. Я бы порекомендовал при закладке кукурузы убедиться, что вода снова закипит в течение нескольких секунд, прежде чем выключить ее, чтобы она оставалась, или вы можете оставить ее на самом низком уровне в течение 10 минут.С этого момента я буду делать кукурузу таким образом !!

Готовил недостаточно. Я обнаружил, что кукурузе сначала нужно немного прокипеть

Спасибо, Джейми! Этот полезный совет очень упростил задачу. Идеальная кукуруза в початках! Не мягкий, а очень твердый, как я и хотел.

Очень понравилось, понравилось, понравилось. Спасибо, Джейми. Мне нравятся простые рецепты, которые имеют приятный вкус и не требуют большого количества ингредиентов и суеты. Это было потрясающе. Ничего не изменил.

Вы всего в трех ингредиентах от лучшей кукурузы в початках — и она не вареная.

Кукуруза не должна вводить в заблуждение.

Но ваша мама, возможно, сказала вам варить его в течение 10 минут; свекровь на семерых. Ваш отец мог позволить ему кататься на плите, пока он не вспомнил об этом. Давно ведутся споры о том, как лучше всего приготовить кукурузу в початках — и в центре — как долго ее варить.

Получи это: Мы его вообще не варим.

Вместо этого мы кипятим воду самостоятельно, а затем добавляем кукурузу. Как только вода снова закипит, мы просто выключаем огонь. Вы можете оставить кукурузу в кастрюле на несколько минут, или до тех пор, пока не будет готов обед, или пока вы просто не сможете устоять перед обещанием ее идеального качества.

Так что не нужно беспокоиться о сроках; не нужно беспокоиться о морщинистых ядрах; не нужно беспокоиться о том, чтобы нарушить семейную традицию. Лучше всего приготовить кукурузу оказывается самым простым способом.

***

Рецепт: лучшая кукуруза в початках

Обслуживает : 4

Состав:

Очищенная свежая кукуруза, 4 початка
Сливочное масло и соль для сервировки

Направление:

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте кукурузу. Когда вода снова закипит, выключите огонь.
Дайте кукурузе постоять в кастрюле на несколько минут (или пока не будет готов обед).
Подавать с маслом и солью.

* * *

Хотите больше кукурузы?

Рагу из кукурузы, бекона и моллюсков

Еда из одного горшка не обязательно должна быть зарезервирована на зимние ночи, чтобы она приносила глубокое утешение. Это тушеное мясо из кукурузы, бекона и моллюсков со всплеском сладкой сочности благодаря запеченным помидорам на самом деле кричит «лето!» — этот победный «Ваш лучший рецепт кукурузы» лучше всего подавать в один из тех прохладных, но теплых вечеров, желательно.

Кукуруза в сливках

Удивительно, но наш лучший рецепт кремовой кукурузы не включает сливок (не волнуйтесь: в них есть кукуруза!) Разработчик рецепта Анна Биллингског. «Крахмалистые сладко-кукурузные соки, которые обычно выбрасываются вместе с початками, при нагревании каким-то волшебным образом загустевают и превращаются в роскошные« сливки »». Как это круто?!

Масло сладкой кукурузы от Уитни Райт

Это еще один рецепт молочной кукурузы! «Женщина эпохи Возрождения Уитни Райт, возможно, познала волшебство однокомпонентного кукурузного масла в ресторане Per Se в Нью-Йорке, но гениальна только то, как она его использует, — пишет обозреватель Genius Recipes Кристин Миглор.«Намажьте его на тосты и печенье, как масло (не дожидаясь его размягчения!), Добавьте его в овощи вместо сливок, добавьте в мороженое и молочные коктейли, и этот список можно продолжить». Да, пожалуйста!

Кукурузное мороженое

Я кричу, ты кричишь, мы все кричим. . . кукурузное мороженое? О, да. Редактор кулинарии Эмма Лаперрук знает, что кукуруза и сливки идут вместе, как хлеб с маслом, поэтому она решила буквально смешать их вместе в сладкую и крахмалистую основу для мороженого.Кукурузное мороженое с легким привкусом пахты идеально подходит, когда его кладут на кусок черничного пирога.

Кукуруза на гриле и пицца ранчо

При приготовлении на гриле разработчик рецепта Эрик Ким отмечает, что кукуруза «становится жевательной и необъяснимо слаще», что уже звучит как начало мечтательного летнего ужина. Затем идет пицца. Как отмечает Ким, «настоящим решающим доводом является мазохистская морось ранчо», которая становится соусом для этой пиццы. В сочетании со свежим базиликом и большим количеством моцареллы этот ужин стоит повторить.

Кукурузные оладьи на закваске

Вам понадобится закваска для закваски, чтобы приготовить эти оладьи с кукурузой (если у вас еще нет ни одной пузырящейся на прилавке, ознакомьтесь с этим руководством — все, что вам действительно нужно, это мука, вода и время.) В паре с яйца и свежие кукурузные зерна, Эмма Лаперрук отмечает, что они «так же счастливы вместе с летним обедом из салатов, заправленных маслом и уксусом, как лужа теплого кленового сиропа или меда».

Как приготовить кукурузу в початках

Кукуруза в початках, безусловно, одна из лучших летних продуктов.Оно хрустящее, сладкое, и его очень весело есть. Нравится ли вам это, намазанное маслом, покрытое порошком майонеза и чили или посыпанное пармезаном, кукуруза в початках всегда приятна на вкус. Но если вы привыкли покупать замороженную или консервированную кукурузу, возможно, вы не знаете, как приготовить цельную кукурузу в початках.

50 вещей, которые нужно есть, пить и делать этим летом

Не волнуйтесь. Вот как сварить, поставить в микроволновую печь, приготовить на гриле и запечь кукурузу в початках, чтобы этим летом вы могли есть как хотите.

Как сварить кукурузу в початках

Приготовление кукурузы в початках на плите — один из самых известных методов, и вполне вероятно, что в летние месяцы это то, что вы ели на ужин, когда росли. Приготовление кукурузы в початках на плите приводит к нежным зернам и позволяет сиять простым сладким ароматом кукурузы. Это также очень просто.

Чтобы сварить кукурузу в початках, сначала удалите шелуху и почистите початки жесткой щеткой под водой, чтобы удалить весь шелк.Затем добавьте их в кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой, убедившись, что кукуруза полностью покрыта, и варите 5 минут, или пока ядра не станут ярко-желтыми и нежными. Кукуруза в пик сезона обычно настолько хороша, что ее можно есть сырой, поэтому в случае сомнений лучше недоварить, чем пережарить. Выньте кукурузу щипцами и дайте ей остыть, прежде чем закапывать ее.

Если хотите, подайте кукурузу со сливочным маслом с пряностями или острым маслом чили.

Как приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи

Варка кукурузы в початках — это быстро и легко, но если все конфорки вашей плиты заняты, вы можете включить микроволновую печь.Обратите внимание, что этот метод работает только для одного початка кукурузы за раз.

Чтобы приготовить кукурузу в початках в микроволновой печи, намочите бумажное полотенце и отожмите его. Оберните початок кукурузы влажным бумажным полотенцем. Поместите его на жаропрочную тарелку и поставьте в микроволновую печь на 2–5 минут. Почему такой широкий временной диапазон? Поскольку температура в микроволновой печи будет варьироваться, не забудьте проверить степень готовности кукурузы, начиная с 2 минут; при необходимости добавьте больше времени.

Как жарить кукурузу в початках

Кукуруза на гриле в початках получается дымной и восхитительной.Это идеальный строительный блок для элотов или кукурузы для чаш для буррито.

Перед тем, как приготовить кукурузу на гриле, важно залить неочищенную кукурузу водой не менее чем на час, чтобы шелуха и шелк не стали причиной сильного пожара на гриле. Подготовьте гриль к средне-сильному огню и готовьте, периодически переворачивая, в течение 30 минут. Наконец, очистите кукурузу и ешьте в чистом виде или с порошком майонеза, перца или чили и тертым пармезаном с небольшим количеством сока лайма для элотов.

Если вам нужны подробные пошаговые инструкции по приготовлению идеальной кукурузы на гриле в початках, нажмите здесь.

Как поджарить кукурузу в початках в духовке

Если вы готовите для толпы, но у вас нет гриля, приготовление кукурузы в початках в духовке — хороший способ. В зависимости от размера духовки и противней таким способом можно приготовить от шести до восьми кукурузных початков.

Сначала разогрейте духовку до 425F и очистите кукурузу. Подготовьте противень с антипригарным кулинарным спреем, поместите кукурузу на противень и сбрызните ее растопленным соленым маслом. Приправьте кукурузу солью, перцем и любыми специями, которые вам нравятся, а затем готовьте в духовке около 20 минут.Вот и все!

Для получения полных инструкций по жареной кукурузе щелкните здесь.

Теперь, когда вы знаете четыре основных способа приготовления кукурузы, приготовьте из этого овоща суккоташ, кукурузный пудинг, кукурузный салат или кукурузный пирог с заварным кремом. Вы также можете включить его в полноценный обед, подав его вместе с нашими 50 любимыми рецептами ужина в будние дни.

Жареная кукуруза на дровяном гриле в Мемфисе лучше, чем вареная

Как любой мясник, в первые пару недель теплой погоды вы каждый вечер готовите ужин на гриле в Мемфисе.Вскоре весна превратится в лето, и скоро мы будем по уши в свежей сладкой кукурузе. Хотя все могут согласиться с тем, что лучший способ есть кукурузу — намазывать ее маслом и солью, у некоторых могут быть разные мнения о том, как ее лучше всего приготовить.

Мы, сотрудники Memphis Wood Fire Grills, считаем, что сладкую кукурузу лучше всего готовить в горячем состоянии, и у нас есть наука, чтобы доказать это.

Жареное лучше, чем вареное: доказательства

Вы заметили, что кукуруза, приготовленная на гриле, вкуснее, чем вареная? Мы тоже заметили и решили разобраться в этом.

Початок кукурузы содержит большое количество крахмала, который представляет собой сложный углевод (или полисахарид), состоящий из тысяч связанных вместе молекул глюкозы. Сложные углеводы в их естественном состоянии имеют более низкий гликемический индекс, чем продукты, содержащие простые углеводы, поэтому на вкус они менее сладкие.

Если вы надкусите кукурузный початок до того, как он будет приготовлен, вы совсем не почувствуете сладости. Это потому, что полисахариды не расщепляются. Вареная кукуруза слаще на вкус, потому что жар при варке заставил молекулы глюкозы в полисахариде разрушиться.В исследовании, проведенном Университетом Пердью, ученые обнаружили, что обжарка кукурузы при высоких температурах приводит к увеличению переваривания крахмала. С точки зрения непрофессионала, чем выше температура достигает кукурузы, тем больше глюкозы расщепляется, что приводит к более сладкому кукурузному початку.

Если вы сварите початок кукурузы, температура кипения воды достигнет лишь 212 градусов по Фаренгейту перед испарением в пар, а это означает, что кукуруза не будет подвергаться воздействию достаточно высокой температуры, чтобы расщепить все эти восхитительные молекулы глюкозы.

Если вы жарите початок кукурузы, вы, скорее всего, запечете его при температуре около 450-500 градусов по Фаренгейту, что обеспечит достаточно тепла, чтобы расщепить больше молекул глюкозы, не сжигая кукурузу целиком. Это даст вам восхитительно сладкий и дымный кукурузный початок, которого можно добиться только при обжарке.

Довольно науки, подскажите, как жарить мою кукурузу!

Если у вас текут слезы, просто читая о жареной кукурузе, вы не одиноки. Вот простой, но вкусный способ приготовить кукурузу на вашем Мемфисе:

Подготовьте кукурузу, удалив весь слой шелухи, кроме последнего.Не снимайте нижнюю ножку уха. Это будет использоваться для защиты этих драгоценных ядер от опаливания и в качестве импровизированной ручки во время еды.
Установите температуру жарки в Мемфисе около 450 градусов по Фаренгейту.
Поместите кукурузу на Memphis и используйте щипцы для вращения початков каждые 5-7 минут, пока внутренняя температура кукурузы не достигнет 185 градусов по Фаренгейту.
Дайте кукурузе остыть в течение 5-10 минут. Затем, используя горячую перчатку, снимите оставшуюся шелуху, чтобы получилась удобная ручка, которая поможет вам есть кукурузу!
Смажьте маслом и солью и наслаждайтесь!

Источники:

https: // www.journalofdairyscience.org/article/S0022-0302(75)84610-8/abstract

Starch

Polysaccharides

http://www.nutrientsreview.com/carbs/monosaccharides-gluosis.html

Как приготовить сладкую кукурузу от варки до жарки на гриле и в микроволновке

Хизер Торпи | Специально для реестра

Примечание редактора: эта история была первоначально опубликована в 2015 году.

Каждое лето жители Айовы сталкиваются с вопросом: как приготовить сладкую кукурузу? Вы должны кипятить? Жарить на гриле? В микроволновке? И даже когда метод выбран, все равно есть вариации. Снять шелуху, снять шелуху, опустить кукурузу в холодную воду, опустить кукурузу в кипящую воду. Решения на этом не заканчиваются. Как вы поливаете кукурузный початок? Обычное масло, соль и перец, зелень, майонез, сыр?

Вот удобное руководство с тремя способами подготовки кукурузы и тремя способами ее возделывания. Смешивайте и сочетайте методы и начинки, чтобы они соответствовали вашему собственному стилю.

Подробнее: Официально сезон сладкой кукурузы. Здесь вы можете купить ее в метро Де-Мойна

Как приготовить сладкую кукурузу на гриле

Жарка сладкой кукурузы идеальна, когда у вас уже есть гриль для другой еды или во время похода.

Подготовьте кукурузу, сняв шелуху и шелк. Смажьте оливковым маслом и выложите на решетку. Поверните, когда ядра начнут обугливаться. Готовка будет готова через 5-6 минут.

Как варить сладкую кукурузу

Если вам нужна сладкая кукуруза и идет дождь или у вас нет гриля, вы можете ее отварить.

Снимите шелуху и шелк. Добавьте в кастрюлю с холодной водой (вода должна покрыть всю кукурузу). Включите плиту на сильный огонь и накройте крышкой. Когда вода закипит, кукуруза готова.

Как приготовить сладкую кукурузу в микроволновой печи

Возможно, вы не хотите готовить много кукурузных початков. Или, может быть, у вас мало времени.

Начните с удаления шелухи и шелка. Оберните кукурузный початок влажным бумажным полотенцем. В микроволновой печи в течение одной минуты на початок кукурузы.

Снова перекусить: Вот что нового и изменилось в метро Де-Мойна после пандемии

Начинки из сладкой кукурузы, чтобы попробовать

Простой : очевидный и, вероятно, самый популярный способ возглавить сладкую кукурузу — это простое старое масло и соль и перец.Да, просто, но вот совет, чтобы полить кукурузу маслом: возьмите кусок хлеба. Смажьте хлеб маслом, затем оберните хлеб вокруг кукурузы, чтобы намазать маслом все зерна.

Fancier : Попробуйте сложное масло. Добавьте в масло травы или специи, чтобы кукуруза приобрела неповторимый вкус. Начните с размягченного сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок, нарезанную кинзу, чеснок или шалфей. Смешайте и храните в холодильнике.

Spicier : используйте майонез и кайенский перец или порошок чили.Это часто называют мексиканской уличной кукурузой. Наряду с майонезом и специями вы также можете добавить сыр котия для еще более аутентичной версии.

Как хранить сладкую кукурузу

Синди Вестрам из Westrum Produce предлагает хранить сладкую кукурузу в шелухе в холодильнике. Вестрам считает, что «было бы хорошо хранить его в таком виде от 7 до 10 дней. С каждым днем он теряет свою сладость. Чем быстрее вы сможете съесть его прямо с поля, тем лучше».

Подробнее: Ярмарка штата Айова вернется в следующем месяце: вот что вам нужно знать о датах, билетах, парковках и многом другом

Как заморозить сладкую кукурузу

Кукурузу также можно заморозить, чтобы вы могли насладиться всем этим весь год.Вам понадобится большая кастрюля, большая миска и пакеты для заморозки. Налейте воду в большую кастрюлю на 3/4 и доведите до кипения. Наполовину наполните большую миску льдом и водой. Очистите кукурузу от шелухи и удалите шелк. Когда вода в большой кастрюле закипит, добавьте кукурузу и бланшируйте 4–5 минут. Затем положите его в таз с ледяной водой, чтобы он быстро остыл. Срежьте кукурузу с початка, используя острый нож или инструмент для резки кукурузы (иногда называемый кукурузоочистителем). Поместите кукурузу в небольшие пакеты для заморозки (одна или две чашки на пакет, в зависимости от того, сколько вы хотите на порцию) и заморозьте.

Еще больше идей для сладкой кукурузы

Еще больше вариантов можно найти на этой доске для сладкой кукурузы на Pinterest: www.pinterest.com/htorpy/sweet-corn-season/

Des Moines Register

Heather Torpy | Спец в реестре

Каждое лето жители Айовы сталкиваются с вопросом: как приготовить сладкую кукурузу? Вы должны кипятить? Жарить на гриле? В микроволновке? И даже когда метод выбран, все равно есть вариации. Снять шелуху, снять шелуху, опустить кукурузу в холодную воду, опустить кукурузу в кипящую воду.Решения на этом не заканчиваются. Как вы поливаете кукурузный початок? Обычное масло, соль и перец, зелень, майонез, сыр?

ЗАЖИГАНИЕ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ

Приготовление сладкой кукурузы на гриле идеально, когда у вас уже есть гриль для другой еды или когда вы отдыхаете в кемпинге.

Подготовьте кукурузу, взяв шелуху и шелк. Смажьте оливковым маслом и выложите на решетку.Поверните, когда ядра начнут обугливаться. Готовка будет готова через 5-6 минут.

ВАРИАНТ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ

Если вам нужна сладкая кукуруза и идет дождь или у вас нет гриля, вы можете ее отварить.

МИКРОВОЛНОВАЯ СЛАДКАЯ КУКУРУЗА

Возможно, вы не хотите готовить много початков сладкой кукурузы.Или, может быть, у вас мало времени.

ДОБАВКИ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ

Очевидный и, вероятно, самый популярный способ добавить сверху сладкую кукурузу — это простое сливочное масло, соль и перец. Да, просто, но вот совет, чтобы полить кукурузу маслом: возьмите кусок хлеба. Смажьте хлеб маслом, затем оберните хлеб вокруг кукурузы, чтобы намазать маслом все зерна.

Попробуйте сложное масло. Добавьте в масло травы или специи, чтобы кукуруза приобрела неповторимый вкус. Начните с размягченного сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок, нарезанную кинзу, чеснок или шалфей. Смешайте и храните в холодильнике.

Используйте майонез и кайенский перец или порошок чили. Это часто называют мексиканской уличной кукурузой. Наряду с майонезом и специями вы также можете добавить сыр котия для еще более аутентичной версии.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ХРАНЕНИЮ

Синди Вестрам из Westrum Produce планирует выставить на продажу сладкую кукурузу через неделю после 4 июля на фермерском рынке в центре Де-Мойна.Веструм предлагает хранить сладкую кукурузу в шелухе в холодильнике. Вестрам считает, что «было бы хорошо хранить его в таком виде от 7 до 10 дней. С каждым днем он теряет свою сладость. Чем быстрее вы сможете съесть его прямо с поля, тем лучше».

ЗАМОРАЖИВАНИЕ КУКУРУЗЫ

Кукуруза также может быть заморожена, поэтому вы можете наслаждаться ею круглый год. Вам понадобится большая кастрюля, большая миска и пакеты для заморозки. Налейте воду в большую кастрюлю на 3/4 и доведите до кипения. Наполовину наполните большую миску льдом и водой.Очистите кукурузу от шелухи и удалите шелк.

Вареная кукуруза на пп: Польза кукурузы при похудении | Купить свежую или вареную кукурузу в початках в вакуумной упаковке

Кукуруза в рационе пп-шника: как правильно и сколько варить кукурузу в початках

Молодая кукуруза и правильное питание

Все пп-способы приготовления

Рецепт приготовления для лентяев

Нам потребуется:

Способ приготовления:

Варим в микроволновке очищенной

Будет нужно:

Этапы приготовления:

Способ варки «7 минут»

Ингредиенты:

Процесс:

Молодая кукуруза в кастрюле: классический рецепт

Готовим в молоке и с маслом

Продукты:

Готовить не сложно:

Рецепт для мультиварки (на пару)

Нам надо:

Как приготовить:

Советы и секреты напоследок

диетический это продукт или нет, в каком виде лучше употреблять вареную или консервированную

Диетический продукт или нет: полезные свойства, вред и пищевая ценность

Можно ли употреблять при похудении

Способствует ли лишнему весу

В каком виде лучше всего кушать: вареную, консервированную

Дневная норма

С какими продуктами можно сочетать

Рекомендации по приготовлению

Полезное видео

Основные выводы

Запеченная кукуруза в фольге в духовке, рецепт с фото

Как вкусно запечь кукурузу

Сколько запекать кукурузу в духовке

Ингредиенты

Как приготовить запеченную кукурузу в фольге

Кукуруза сладкая консервированная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность кукурузы сладкой консервированной

Состав и полезные свойства кукурузы сладкой консервированной

Вред кукурузы сладкой консервированной

Выбор и хранение сладкой консервированной кукурузы

Консервированная кукуруза в кулинарии

Чем заменить кукурузу на кето-диете?

Обычная консервированная кукуруза, польза и вред. Польза и вред консервированной кукурузы

Химический состав консервированной кукурузы

Пищевая ценность и калорийность консервированной кукурузы

Чем полезна консервированная кукуруза

Для женщин и мужчин

Для пожилых людей

При беременности и грудном вскармливании

Можно ли детям консервированную кукурузу

Консервированная кукуруза при похудении

Особенности и нормы употребления

Полезна ли консервированная кукуруза при диабете

Консервированная кукуруза при гастрите и панкреатите

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Рецепт № 1

Рецепт № 2

Рецепт № 3 – с уксусом

Вред консервированной кукурузы и противопоказания

Как выбрать консервированную кукурузу

Заключение

Консервированная кукуруза на зиму

Оцените статью

Консервированная кукуруза: польза и вред

Консервированная кукуруза при похудении

Консервированная кукуруза при беременности и лактации

Кукуруза при гастрите и язве

Витамины в консервированной кукурузе

Оцените статью

Пищевая ценность кукурузы консервированной

Кукуруза консервированная: вред

Польза от кукурузы консервированной

Как выбрать кукурузу консервированную

Как приготовить в домашних условиях кукурузу консервированную

Энергетическая ценность кукурузы

Витаминно-минеральный состав кукурузы

Как сделать правильный выбор?

«Шутки» с калорийностью

А есть ли вред?