Углеводы долгие список: Sports Training Camps in Madeira

Сложные углеводы: список продуктов | NUR.KZ

Сложные углеводы — это те вещества, из которых организм черпает энергию. Существует множество диет, основанных на регулировании потребления углеводов. Расскажу о продуктах, которые их содержат.

Продукты, содержащие сложные углеводы: список

Углеводы — это органические вещества, состоящие из кислорода, водорода и углерода. Они нужны, чтобы человеческий организм получал энергию для полноценного существования, сказано в статье, также углеводы повышают уровень иммунитета и нужны для работы головного мозга.

Выделяют простые углеводы и те, которые называют сложными. Первые быстро насыщают организм, повышая в крови содержание сахара. Они ценны для здоровья организма, но, исходя из личного опыта, употреблять эти углеводы лучше в начале дня. Тогда организму проще регулировать количество сахара, и он не будет создавать жировых отложений.

Сложные углеводы подолгу перерабатываются организмом человека и снабжают его важными полезными веществами и энергией на долгое время, рассказывает WebMD.

Типы сложных углеводов

Крахмал

Вещество, вырабатываемое всеми растениями. Попадая в человеческий организм, он становится глюкозой, которая снабжает тело энергией.

Источниками крахмала являются картофель, бурый рис, а также овсянка и гречка, ржаной хлеб и бобовые типа гороха, чечевицы и сои.

Клетчатка

Это пищевые волокна, не растворяемые во время пищеварительного процесса, отмечает WebMD. При этом они обладают способностью регулировать уровень холестерина в крови, улучшать микрофлору кишечника и выводить токсины из организма.

Клетчатка встречается в виде мякоти или шелухи и кожи. Ею богаты бобовые, капуста, грибы и семена.

Клетчатка — незаменимая составляющая многих диет. Однако, опираясь на практический опыт, не могу не отметить, что некоторым людям она противопоказана. Чтобы не навредить здоровью, я рекомендую согласовать употребление клетчатки с лечащим врачом.

Гликоген, или так называемый животный крахмал

Его организм получает из остатков глюкозы и использует как резервный запас энергии.

Гликоген содержится в арбузах, изюме, кураге, инжире, ирге.

Пектин

Растворимые пищевые волокна, способные снижать в крови и количество сахара и уровень холестерина.

Ими богаты морские водоросли, ягоды (смородина, вишня, малина), фрукты вроде персиков, яблок, груш, слив и абрикосов, а также такие овощи, как свекла и баклажан.

Продукты, содержащие сложные углеводы

Многие овощи и некоторые фрукты

В капусте, зеленой фасоли, сладком перце, томатах, помело, кабачках, гранате, малине, вишне и лимоне их достаточно, чтобы напитать организм.

Каши

Многие крупы, за исключением манной, являются источниками, содержащими данные углеводы. Каши из гречневой крупы, пшеницы, булгура и овса обеспечат организм сложными углеводами.

Зелень

Бесценные хранилища сложных углеводов — это шпинат, латук, различные виды салата.

Бобовые

В нуте, чечевице и горохе с фасолью также есть нужные вещества.

Фруктовые соки

Приготовленные правильно, без консервантов, красителей и подсластителей соки из томатов, ананаса, апельсина, моркови и яблок обеспечат нужным запасом сложных углеводов.

Сложные углеводы: продукты, не вредные для фигуры

Углеводы в продуктах бывают разных типов и видов. Поэтому важно обладать информацией, в каком из видов продуктов содержатся полезные углеводы.

Список продуктов, в которых, во-первых, есть сложные углеводы, а во-вторых, полезные для фигуры, выглядит таким образом:

Хлопья

Волокна овсяных хлопьев надолго обеспечивают бодростью и жизненной энергией. Поэтому продукт рекомендуют употреблять по утрам тем, кто бережет свою фигуру.

К тому же хлопья прекрасно сочетаются с фруктами и ягодами, в которых также есть аналогичные углеводы.

Овощи

Сезонные овощи содержат и сложные углеводы, и целый витаминно-минеральный комплекс, необходимый организму.

Лидерами среди овощей, которые рекомендуют мои коллеги-диетологи, являются цуккини и сельдерей. В первых много витаминов и пищевых волокон. Они способны уменьшить уровень холестерина. Сельдерей же богат как клетчаткой, так и минералами, благодаря чему улучшает процесс пищеварения.

Фрукты и ягоды, в которых мало сахара

Фрукты улучшают обменные процессы организма благодаря клетчатке, пектинам и прочим полезным веществам.

Яблоки, грейпфрут, арбуз, клубника и клюква —непременный рацион человека, следящего за фигурой.

Орехи и семечки

Продукты, которые рекомендуют использовать в промежутках между приемами пищи. Благодаря содержанию клетчатки они способны выводить шлаки и токсины из организма. При этом не стоит забывать, что семечки и орехи достаточно калорийны. Чтобы не навредить фигуре, я рекомендую обратиться к специалисту за консультацией относительно допустимой суточной нормы употребления этих продуктов.

Углеводы в пище при правильном применении надолго обеспечат энергией, укрепят иммунитет и сохранят фигуру стройной.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

1. Laura J. Martin. What are carbohydrates (carbs)? // WebMD. — 2016. — 26 June.
2. Michael Dansinger. What is the difference between simple and complex carbs? // WebMD. — 2018. — 12 May.
3. Suzanne R. Steinbaum. What is the definition of complex carbohydrates? // WebMD. — 2017. — 29 October.

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1744281-sloznye-uglevody-spisok-produktov/

Сложные углеводы список продуктов, таблица

Углеводы – это важный материал, который используется и при формировании организма, и для питания всех систем.

Углеводы делятся на две группы:

• дисахариды или простые углеводы;
• полисахариды или сложные медленные углеводы.

Для приверженцев ЗОЖ и для тех, кто хочет иметь стройную фигуру, нужно отдавать предпочтение второй группе.

Содержание материала:

Что к ним относится?

Полезно при составлении еженедельного рациона включать в меню полисахариды. Для этого нужно знать, что относится к сложным углеводам.

Виды:

1. Крахмал. Это вещество относится к низкокалорийным, так что даже при чувстве перенасыщения вряд ли отложатся лишние жировые складки. Тем более что при употреблении крахмала чувство сытости достигается довольно быстро. Это вещество отлично показывает себя в следующих моментах:
   • профилактика злокачественных опухолей;
   • регулировка уровня сахара;
   • укрепление иммунитета;
   • нормализация обмена веществ.
2. Клетчатка. Волокна растительного происхождения помогают дольше сохраняться чувству наполненного желудка, и при этом хорошо сказываются на перистальтике кишечника.
   • крупные волокна – помогают абсорбировать токсины и яды из нижнего отдела кишечника, тем самым подавляя процессы гниения и брожения;
   • мелкие волокна – помогают в процессе правильного переваривания пищи.
3. Пектин. Вещество растительного происхождения при соединении с жидкой средой превращается в массу вязкой консистенции, что помогает собирать шлаки и канцерогены, оседающие в организме. Пектины также нормализуют работу кишечника.
4. Гликоген. Это глюкоза, нужная для поддержания уровня сахара и восстановления мышечной массы.

Сложные и простые углеводы: в чем отличие?

Полисахариды, при участии в процессе пищеварения, обладают преимуществом перед дисахаридами. Для более подробно изучения темы стоит разобраться, в чём отличие медленных углеводов от быстрых.

1. 1. Простые углеводы. Гликемический индекс таких веществ высок, потому что здесь находиться повышенное количество:
      • фруктозы;
      • сахарозы;
      • лактозы;
      • глюкозы.

      То есть в организм одновременно попадает большое содержание веществ, которые за короткий отрезок времени преобразуются в сахар. И возникает сложная ситуация, когда нужно нейтрализовать этот переизбыток, иначе могут произойти функциональные сбои. И, идя по пути наименьшего сопротивления, организм конвертирует излишки сахара в лишние килограммы, откладывая его про запас в виде жировых клеток. Но так как переработка такой пищи произошла быстро, то за короткий промежуток времени появляется чувство голода, и человек снова потребляет пищу, как правило, содержащую быстрые углеводы. Потому что настройки внутренней системы уже сбиты и такая еда кажется привычной и также она отвечает потребности скорого насыщения.

1. Сложные углеводы. Эти вещества прописаны молекулами, составленными из длинных цепей, и поэтому системе ЖКТ приходится потратить больше времени и усилий, чтобы добыть необходимый сахар. В таком случае не происходит перенасыщения и питательные вещества равномерно распределяются, обеспечивая энергией на 5 – 6 часов.

Как сложные, так и простые углеводы должны присутствовать в рационе человека, но их соотношение нужно продумывать. Потому что дисахариды нужно включать в меню из расчёта 10 %, а вот полисахариды на 90 %. Но для того чтобы понимать, какие продукты относятся к сложным углеводам, нужно ознакомиться с таблицей. Потому что ошибочное причисление некоторых групп продуктов к медленным углеводам нарушает равновесие в пищеварительной системе.

Таблица: Список продуктов и содержание в них сложных углеводов

Для того чтобы организм работал слаженно и заряда питательной энергии хватало на целый день, во избежание бездумного употребления быстрых сахаров, стоит знать личные нормативы по употреблению углеводов в граммах.

• сидячая работа и отсутствие физической нагрузки – 3 – 4 гр.;
• подвижный образ жизни – 4 – 5 гр.;
• профессиональное занятие спортом и особенно тяжелые нагрузки предполагают употребление до 8 граммов.

Ниже представлены сложные углеводы в виде списка продуктов и таблицы, для более простого поиска информации.

Фрукты и ягоды

Кроме поставки энергии, такие лакомства насыщают организм витаминами и минералами.

Овощи и зелень

Именно из растительной пищи поступает клетчатка и пектин, поэтому важно следить за содержанием количества овощей в рационе питания. Но также важно, чтобы такая пища была как в сыром, так и в приготовленном виде.

Каши, молочные продукты

1. Молочные продукты.

Несмотря на то, что молоко и производные – это быстрые углеводы, включать их в ежедневное меню надо для того, чтобы потреблять кальций и витамины.

Важно обратить внимание, что молочные продукты, указанные в таблицы – это натуральные продукты без каких-либо искусственных добавок и не произведённые из восстановленного молока. К такой группе обычно относится фермерская молочная продукция.

1. Крупы.

Не шлифованные и термически не обработанные крупы должны ежедневно присутствовать в рационе, потому что они являются источником большого количества необходимых для хорошего пищеварения веществ.

Бобовые и зерновые

Напитки

Большинство фруктовых соков содержат много нужных полисахаридов.

Польза сложных углеводов для похудения

Кроме того, что такие вещества поставляют человеку необходимую и, что немаловажно, полезную энергию, они также приносят такую пользу, как:

1. Регулирование уровня инсулина, то есть не дают возможности резким скачкам сахара в крови.
2. Уменьшение, согласно статистике и исследованиям возникновения таких хронических заболеваний, как:
   • сердечно-сосудистые;
   • заболевания печени;
   • проблемы с ЖКТ.
3. Курирование развития опухолей как злокачественных, так и доброкачественных.

Советы диетологов:

• сложные углеводы желательно употреблять небольшими порциями и в одно и то же время;
• нужно постепенно сократить потребление сахара и производственной выпечки, насыщенной быстрыми сахарами и трансжирами;
• употреблять клетчатку и пектин;
• кроме соков и травяных отваров, употреблять воду в количестве 30 грамм на 1 кг массы тела, для того чтобы у полисахаридов была возможность более прогрессивно очищать организм.

Сложные и простые углеводы

Углевод: хороший, плохой, злой.

В процессе подготовки к марафону часто возникают вопросы о правильном питании. Питание марафонцев, в основном, состоит из углеводов, поскольку углеводы – источник быстрой энергии. Однако не все углеводы будут полезны. Часто мы встречаем упоминание о сложных или простых углеводах, которые ещё называют длинными или короткими, медленными или быстрыми.

Основу деления на сложные или простые углеводы составляет гликемический индекс. Чем он больше, тем быстрее углевод расщепляется на глюкозу и попадает в кровь, тем сильнее данный углевод влияет на уровень сахара в крови. Во многих цивилизованных странах (дабы помочь диабетикам и не только) производители обязаны указывать гликемический индекс на упаковке, но нам придётся разбираться самим.

Сложные углеводы

Углеводы с низким гликемическим индексом (Сложные углеводы – это сложные соединения, состоящие из множества атомов. Поскольку организм человека умеет накапливать и расходовать исключительно глюкозу (довольно простой углевод), то сложные углеводы должны пройти предварительный процесс расщепления и это занимает некоторое время.

Сложные углеводы Сложные (или длинные) углеводы составляют основу рациона марафонца

Поскольку расщепление сложных углеводов (в глюкозу) происходит постепенно и плавно, то исключается избыток сахара в крови, употребление сложных углеводов в пищу позволяет накопить достаточно гликогена. Именно поэтому сложные углеводы составляют основу рациона марафонца.

К длинным углеводам относятся:

• макароны
• бобовые
• крупы и каши
• фрукты, ягоды, овощи и зелень
• …

Полный список сложных и простых углеводов смотрите в конце статьи.

Простые углеводы

Простые (короткие, быстрые) углеводы, как вы уже поняли, имеют высокий гликемический индекс, соответственно, при употреблении их в пищу резко повышается уровень сахара в крови, а избыток глюкозы превращается в жировые отложения. Поэтому при подготовке к марафону (и не только) крайне не рекомендуется употреблять много простых углеводов.

Быстрые углеводы Хоть простые углеводы и не рекомендуется употреблять при подготовке к марафону, они пригодятся на дистанции для пополнения запасов энергии.

Простые углеводы могут быть полезны на дистанции для пополнения запасов энергии. Практически у любого человека запасы углеводов в организме заканчиваются задолго до заветного 42-го километра (приблизительно на 30-м километре) и для организма будет полезнее не расщеплять жиры, а пополнить запасы с пищей. Не зря ведь на марафонах кроме пунктов с водой и пунктов освежения устанавливают ещё и пункты питания.

К простым углеводам относятся:

• Сахар (шоколадки, батончики, любые другие сладости)
• Мёд
• Изюм, виноград
• Бананы
• Белый хлеб, ржаные хлебцы
• …

Полный список – чуть ниже.

Таблица сложных и простых углеводов

Гликемический индекс зависит от многих факторов и самый простой (для обывателя) способ его определения – данная таблица.

Пять идеальных завтраков для похудения • INMYROOM FOOD

Существуют диеты, согласно которым до полудня можно есть все, так как в течение дня организм успеет переработать полученные калории, но диетологи не рекомендуют так поступать. Вы, безусловно, можете позавтракать горячей булочкой с джемом, но это быстрые углеводы, а значит, вам уже через час-полтора снова захочется есть. Не следует также забывать, что такой завтрак сильно повысит уровень сахара в крови и вы уже с утра будете чувствовать себя вялыми и уставшими.

1. Творог с фруктами

2. Йогурт с ягодами и злаками

3. Омлет с овощами

4. Овсянка с орехами и фруктами

5. Сэндвич с курицей и овощами

Что такое сложные углеводы и в чем их особенности + список продуктов с медленными углеводами и удобная таблица

Приветствую вас мои постоянные читатели и новые подписчики. Желание сохранить фигуру или похудеть часто заставляет нас отказываться от углеводов. Но правильное ли это решение? Рацион сбалансирован только когда в нем есть и жиры, и белки, и углеводы. Многие под углеводами подразумевают булочки, тортики и шоколад. Я же имею ввиду в первую очередь полисахариды. Это сложные углеводы список продуктов таблица с гликемическим индексом приведены ниже.

Именно эти продукты очень важны для похудения. Да и для полноценного питания также. Ограничивать себя в полисахаридах неправильно. А уж совсем отказываться от данного вида продуктов и вовсе вредно. Любой диетолог скажет вам, что сложные углеводы должны быть включены в дневной рацион. Итак, давайте вместе разберемся, что это за продукты и чем они так важны.

Виды сложных углеводов

Сложный углевод состоит из трех и даже более молекул простого углевода. Их еще называют полисахаридами. Часто можно встретить названия: «медленный», «полезный», «длинный» и т.д. Отличие от простых – эти вещества не вызывают резкого поднятия инсулина. Так как их распад происходит значительно медленнее, чем простых углеводов. Организму приходится затратить энергию, чтобы их усвоить. Поэтому насыщение сохраняется несколько часов.

Крахмал

Это вещество не очень калорийно, но при этом имеет большую энергетическую ценность. Крахмал включают во многие диеты. А все потому, что он дает чувство сытости, которое долго сохраняется. В знаменитой диете Дюкана вы можете увидеть рецепты с применением крахмала.

Помимо этого, продукт имеет массу полезных свойств:

• нормализует обмен веществ;
• регулирует уровень глюкозы в крови;
• укрепляет иммунитет;
• снижает риск онкологии.

Больше всего крахмала содержится в буром рисе, картофеле, сое, горохе, чечевице, овсянке, гречке.

Гликоген

Это сложное вещество, которое состоит из цепочки молекул глюкозы. Помогает поддерживать нужный уровень сахара в крови. Очень полезное и нужное вещество для спортсменов, так как восстанавливает мышечную массу. Это вещество «включает» функцию синтеза белка. Через 3 часа после еды гликоген активно расходуется. Если же вы занимаетесь в спортзале, его запасы иссякнут уже через 30 минут.

Очень важно для нормальной работы мышц восполнять запас этого вещества. В привычных нам продуктах гликоген не содержится в чистом виде в достаточном количестве. Быстрее всего наш организм синтезирует его из печени животных. Плюс он есть также в рыбе.

Пектины

Около двух веков назад данный полисахарид был обнаружен во фруктовом соке учёным Браконно. Именно тогда были выявлены и описаны полезные свойства пектинов. Они способны сорбировать вредные вещества, которые поступают к нам с пищей. Считается, что регулярное употребление пектинов позволяет дольше сохранять молодость.

Пектины представляют собой густое клейкое вещество. Очень часто его используют как загуститель, гелеобразователь, стабилизатор. Основной источник пектинов – фрукты. Больше всего пектина в яблоках и апельсинах. Так же он содержится в абрикосах, сливах, груше, айве, вишне, финиках.

В промышленных масштабах вещество получают из растительного жмыха. Обозначается добавка как Е440. Пугаться ее не стоит — это полностью натуральный и полезный продукт.

Клетчатка

Полисахарид, который входит в состав большинства растительных продуктов. Наши пищеварительные ферменты не могут ее переварить. А вот микрофлора кишечника прекрасно клетчатку перерабатывает. Попутно стимулируется работа ЖКТ, способствует выводу вредного холестерина. Плюс ко всему, клетчатка дает насыщение, чувство полного желудка.

Богаты клетчаткой ржаные и пшеничные отруби, грибы, морковь, свекла, брокколи, капуста и т.д.

Зачем моно- и полисахариды нужны

Углеводы выполняют основную функцию в нашем организме — энергетическую. Около 60% энергии организм синтезирует именно благодаря поли-и моносахаридам. И только 40% приходится на белки и жиры. Теперь вы понимаете насколько важны эти вещества?

Простые углеводы очень быстро восполняют потраченную энергию. Но она также быстро расходуется и организм требует добавки. Для набора веса в рацион включают как простые, так и сложные углеводы. Также они незаменимы, если вы ведете активный образ жизни. Полисахариды или сложные углеводы снабжают организм энергией медленно. Вы дольше не испытываете чувство голода.

Соотношение полисахаридов, моносахаридов и клетчатки в рационе должно быть 70% / 25% / 5%

Т.е. больше всего ежедневно нужно употреблять сложных углеводов. Простые сахариды должны составлять 1/3 суточной нормы углеводов. У многих все наоборот, в перекус на работе пьем чай с плюшками и конфетами. Отсюда и лишний вес.

Для тех, кто хочет похудеть обязательно к прочтению моя статья — сколько углеводов нужно в день при похудении.

Польза полисахаридов для похудения

Отличить простой углевод от сложного очень легко. Все, что сладкое на вкус — быстрый моносахарид. Это враг для худеющих. Поэтому во время диет такие продукты исключаются. Для поддержания фигуры их также сводят к минимуму.

А вот полисахариды не имеют выраженного сладкого вкуса. Очень медленно переходят в энергию. Уровень сахара резко не повышается, так как организм их трансформирует в сахар постепенно.

Долгие углеводы надолго отобьют у вас аппетит, именно поэтому их не исключают из диет. Употребляя их, вы получаете чистую энергию без жира. Помимо того, что полисахарид позволяет вам долго не испытывать чувство голода он очень полезен. Продукты, содержащие полисахариды богаты витаминами и микроэлементами. Они укрепляют волосы, ногти, улучшают состояние кожи.

Важно: Полисахариды при похудении лучше употреблять в первую половину дня. Во второй половине дня отдайте предпочтение белковой пище

Обязательно обращайте внимание на гликемический индекс. Чем он выше у продукта, тем быстрее этот продукт трансформируется в глюкозу. А значит при похудении он бесполезен и даже вреден. Связь гликемического индекса с видами углеводов читайте в этой статье.

Особенно важен этот параметр для диабетиков. У медленных углеводов также может быть высокий ГИ. К таким продуктам относится картофель. Несмотря на содержание крахмала, ГИ очень высок. Употребляя картошку, вы не похудеете. Именно поэтому в диетических меню ее запрещают. Для снижения веса лучше отдавать предпочтение полисахаридам с низким гликемическим индексом.

В каких продуктах содержатся полисахариды

Чтобы вам было легче ориентироваться я собрала медленные углеводы в табличку. Ее, кстати, вы можете скачать и распечатать.

Продукты содержащие сложные углеводы

А теперь давайте пройдемся по конкретным продуктам. Рассмотрим, где есть полисахариды, а где только моносахариды. Также поговорим о том, как лучше готовить продукт.

Полисахариды в овощах и зелени

Наиболее богаты полисахаридами овощи, а также зелень. Если обратите внимание на пищевую тарелку, то увидите, что овощи составляют немалую долю. На фото это хорошо видно.

Примерно те же данные приводятся и в других пирамидах питания.

Медленные углеводы есть практически во всех овощах. Самые полезные овощи и зелень:

• томаты;
• сладкий перец;
• сельдерей;
• зеленая фасоль;
• лук порей;
• кабачки;
• капуста;
• латук;
• шпинат;
• салат листовой.

Эти овощи еще частенько называют продуктами «ноль калорий». Полезнее всего употреблять сырые продукты или готовить из них смузи. Возможна готовка на пару. А вот если варка, то до полуготовности. Не забывайте, что при варке часть полезных свойств уходит в отвар. Чем выше температура обработки и чем дольше по времени, тем меньше остается пользы.

Медленные углеводы в ягодах и фруктах

Фрукты содержат как полисахариды, так и моносахариды. Важно обращать внимание на ГИ. Ягоды и фрукты нужно употреблять сырыми. Наиболее полезными считаются: киви, персики, вишня, инжир, гранат, яблоки. Несмотря на полезные свойства бананы, манго, арбузы и ананасы имеют высокий ГИ. Поэтому увлекаться ими не стоит.

Если фрукты законсервированы в собственном соку, они сохраняют полезные свойства. Из сухофруктов полезна курага. Можно употреблять свежевыжатые соки, без добавления сахара. Это касается и варенья.

Молочка

В молочных продуктах нет полисахаридов. В основном в ее составе дисахаридные углеводы. Они быстрые, но помимо их в молоке много фосфора и кальция. Также молочные продукты содержат массу витаминов. Такая продукция обязательно должна входить в дневной рацион. Но не стоит сильно увлекаться.

Полезные каши

Все каши на основе цельного зерна очень полезны. Это гречка, овес, булгур, пшеница, бурый рис. Мюсли и манку лучше не употреблять. Что же касается приготовления, оптимально запаривать или заливать крупу кефиром. Так можно приготовить гречку и овес. Такая кашка считается диетической и очень полезной.

Зерновые и бобовые

Я думаю вы сталкивались с тем, что в диетах разрешены цельнозерновые продукты. Это не случайно, так как они богаты клетчаткой. Для поддержания себя в форме, а также для похудения она очень полезна. Это хлеб грубого помола, любые макаронные изделия из цельного зерна. А также ячменные хлопья или овсяные. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, очищает организм от вредных веществ. Притупляет чувство голода.

Что же касается бобовых, они не только позволяют держать углеводный баланс в организме. Они являются хорошим источником белка. В качестве бобовых отдавайте предпочтение нуту, гороху и фасоли, а также чечевице. Их, конечно, придется отваривать.

Полисахариды в напитках

Если вы используете свежевыжатый сок – там обязательно будут присутствовать медленные углеводы. Можно пить овощные коктейли и фруктовые соки. Особенно богат полисахаридами томатный сок. Конечно содержание полисахаридов в соках невелико. Но если вы худеете, на перекус лучше выпить стакан сока, чем съесть булку.

Выбирая соки, крупы и овощи конечно обращайте внимание на ккал. Лучше калорийные блюда оставлять на первую половину дня. Если вы мало двигаетесь, такие продукты следует ограничить.

Теперь вы знаете, что можно кушать из продуктов с углеводами, чтобы не поправиться. И будете во всеоружии подходить к составлению правильного рациона.

Не нужно боятся углеводов, гораздо опаснее несбалансированный рацион. Так можно обмен веществ нарушить и заработать болячку. Вот еще интересное видео про углеводы нашла:

Будьте здоровы, питайтесь правильно! Не забываем подписываться на обновления. У меня много для вас интересненького припасено. Обязательно присоединяйтесь ко мне в социальных сетях и друзей приводите. Пока-пока.

С уважением, Ольга Стешкина

ТОП-10 полезных источников углеводов

Добавьте эти продукты в свой рацион, чтобы увеличить потребление углеводов и поднять свою работоспособность.

Когда вы много бегаете, организм черпает энергию в основном из углеводов, поэтому бегунам их нужно больше, чем не бегающим людям. Эксперты по спортивному питанию обычно рекомендуют бегунам получать около 60% ежедневной нормы калорий из углеводов.

Сколько калорий сжигается при беге

Бегунам нужно потреблять правильные виды углеводов и в нужное время. Непосредственно перед, во время и после тренировок потребляйте “быстрые” углеводы с высоким гликемическим индексом. В любое другое время “медленные” углеводы должны поступать из продуктов с низким гликемическим индексом, которые обеспечивают организм энергией на более долгое время и содержат много питательных веществ.

Ниже приведены 10 лучших источников углеводов для бегунов по версии Мэта Фицджеральда, эксперта по спортивному питанию, автора бестселлера “Соревновательный вес”. Некоторые из них лучше всего употреблять во время и после тренировки, в то время как другие идеально подходят для регулярного приёма пищи и перекусов.

1. Бананы

Поскольку бананы быстро усваиваются и содержат “быстрые” углеводы (один большой банан обеспечивает около 30 грамм углеводов), и при этом их не нужно готовить, они станут идеальным перекусом до или после тренировки. Банан можно добавить в протеиновый коктейль: после тренировки этот напиток будет способствовать восстановлению мышц. Поэтому всегда держите связку бананов у себя в холодильнике.

2. Ягоды

Клубника, черника и другие ягоды являются одними из самых полезных источников углеводов. Они богаты витаминами, минералами и фитонутриентами, которые укрепляют здоровье и способствуют увеличению производительности. В полной чашке клубники содержится всего около 12 граммов углеводов, поэтому рассчитывать на ягоды в качестве основного поставщика углеводов не стоит, но будет полезно добавить их в свой ежедневный рацион.

Бег по правилу 80/20: 10 главных идей книги Мэта Фицджеральда

3. Бурый рис

Крупы, такие как бурый рис, являются одними из самых богатых источников углеводов. Одна чашка бурого риса содержит 45 граммов углеводов. Цельные зерна считаются более полезными, чем рафинированные (белый рис), поскольку они содержат больше клетчатки, витаминов и минералов. Они также усваиваются медленнее (их гликемический индекс ниже), поэтому они обеспечивают вас энергией на более длительный срок и способствуют меньшему накоплению жира.

Тренировочные планы к марафону и полумарафону. Скачайте и начните подготовку сегодня.

4. Энергетические батончики

Энергетические батончики отлично подходят для заправки во время тренировок, так как обеспечивают “быструю” энергию. До и после бега выбирайте батончики с высоким содержанием углеводов, умеренным содержанием белка и низким содержанием жира и клетчатки. Для перекуса выбирайте батончики, приготовленные из фруктов, орехов и цельного зерна с минимальным добавлением сахара.

5 рецептов энергетических батончиков своими руками

5. Спортивные напитки

Спортивные и изотонические напитки обеспечивают организм углеводами, необходимыми для питания мышц во время тренировок, а также восполняют потери влаги и электролитов в организме. Поскольку они содержат большое количество сахара, эти продукты следует использовать только непосредственно перед, во время и сразу после тренировок и соревнований.

Изотоник: что это и как правильно употреблять

6. Томатная паста

Томатная паста содержит много углеводов (примерно 21 грамм на чашку), а также различных витаминов, минералов и антиоксидантов, таких как ликопин. Исследования показали, что благодаря этим антиоксидантам любители томатного сока и томатной пасты меньше подвержены некоторым заболеваниям, включая рак простаты у мужчин.

7. Обезжиренный йогурт

Продукты с низким содержанием жира, например, йогурт, являются ещё одним богатым источником углеводов. Обезжиренный йогурт – лучший выбор до и сразу после тренировки, потому что у него более высокий гликемический индекс, что приводит к быстрому усвоению углеводов. В большинство йогуртов, даже в те, которые содержат сладкие фрукты, добавляют большую долю сахара. Поэтому обращайте на это внимание при покупке и старайтесь выбирать йогурт без сахара.

8. Овсяная каша

Традиционная овсяная каша – идеальный выбор для завтрака перед тренировкой. Каша быстро переваривается и при этом содержит массу углеводов!

10 вкусных и полезных завтраков для бегуна

9. Цельнозерновой хлеб

Цельнозерновой хлеб гораздо полезнее мучных изделий из рафинированного зерна: хотя по количеству углеводов они примерно равны (один ломтик содержит 12 граммов), хлеб из цельного зерна содержит больше клетчатки, витаминов и минералов и имеет более низкий гликемический индекс, что даст вам энергию на более продолжительное время.

Обратите внимание на упаковку: часто в зерновой хлеб добавляют сахар, поэтому постарайтесь найти производителей, которые этого не делают.

10. Макароны из твёрдых сортов пшеницы

Вы, скорее всего, уже знаете, что в пасте много углеводов. Однако паста из цельнозерновой пшеницы даёт энергию на более продолжительный срок и способствует меньшему накоплению жира, чем обычные макароны. Подавайте пасту с продуктами, богатыми белком. Вот 10 вкусных рецептов пасты для марафонской pasta-party.

Источник: triathlete.com

Простые и сложные углеводы

Сегодняшняя тема – простые и сложные углеводы. Хочу обсудить ее не случайно. В последнее время среди тех, кто стремится снизить вес, тенденция к полному отказу от углеводов прослеживается очень явно. Лозунг «Сахар – белый яд» находит все больше и больше сторонников. Практически все уверены, что конфеты, пирожные и булочки главные виновники лишних килограммов.

Конечно, в этой убежденности есть определенное здравое зерно, но, с другой стороны, углеводы созданы природой и испокон веков являются частью питания человека. А это значит только одно – они нужны нашему организму, так же как и белки, и жиры.

Дочитайте эту статью до конца, и вы окончательно разберетесь в таких вопросах как:

• что такое простые и сложные, быстрые и медленные углеводы;
• для чего углеводы нужны нашему организму и как соблюсти их баланс;
• нужны ли углеводы для расщепления жира, и как их дефицит сказывается на пищевом поведении;
• сколько углеводов нам нужно и можно ли есть сладости и снижать вес;
• как научиться контролировать количество сладостей в своем питании.

Углеводы простые и сложные, быстрые и медленные. Таблица углеводов

Что такое углеводы и чем простые отличаются от сложных?

Углеводы это большая группа веществ. Среди них выделяют моносахариды и полисахариды, которые не обладают сладким вкусом. Если отойти от строго научной классификации, то можно выделить:

• простые или быстрые углеводы: сахароза, фруктоза, глюкоза, сахар;
• сложные или медленные углеводы: крахмал и клетчатка.

В чем принципиальное отличие между этими группами?

Они отличаются по скорости всасывания в кровь: простые усваиваются очень быстро, практически моментально, и ведут к резкому увеличению уровня сахара в крови. А медленные – наоборот, высвобождают энергию постепенно, обеспечивают чувство сытости и не способны вызывать резкий рост уровня сахара в крови.

Ниже приведена сводная таблица углеводов, изучите ее внимательно. В ней вы найдете основные продукты, содержащие углеводы и их разделение на группы.

Отдельного внимания заслуживают фрукты. Отнести их однозначно к какому-то классу сложно. По своей природе они близки к простым углеводам, но клетчатка, входящая в их состав, наделяет их свойствами сложных углеводов. В процессе снижения веса к группе простых мы относим виноград, бананы и все свежевыжатые соки без мякоти.

Существуют продукты, не содержащие углеводы. К ним относятся: все виды мяса, птицы, рыбы, животные и растительные жиры.

Какую роль выполняют углеводы в нашем питании?

Простые дают быструю энергию и являются источником пищевых удовольствий. Это лакомая и очень привлекательная для многих еда. Именно поэтому она относится к группе риска. Вы, наверное, не раз замечали, что съев одну конфету, рука непроизвольно тянется за другой. Что с этим делать, мы обсудим чуть позже.

Сложные углеводы это источник медленной энергии и долгого чувства сытости. Кроме того, клетчатка это регулятор уровня «плохого» холестерина и жизненная среда для полезной кишечной микрофлоры.

Оба класса углеводов одинаково важны и необходимы для гармоничного состояния организма.

Как соблюсти правильный баланс?

В день нам необходимо около 5 граммов углеводов на 1 килограмм нормальной массы тела. При этом на 1 грамм простых углеводов должно приходиться 3 грамма сложных.

Как реализовать такой подход в нашем ежедневном питании. Это достаточно просто: основным источником углеводов должны быть каши, хлеб цельнозерновой или из муки грубого помола, овощи и фрукты. На долю простых углеводов можно выделить 10% от вашей суточной калорийности. В жизни должно быть место для пищевых удовольствий, даже не смотря на то, что вы снижаете вес. Тем более, что в таком количестве они абсолютно безопасны для вашей фигуры, предотвратят срывы и замедление обменных процессов.

Правда ли, что без углеводов процесс расходования жира идет хуже?

Да, это совершенно верно. «В пламени углеводов горят жиры» — это не только красивые слова, но и научно обоснованный факт.

При недостатке «сладких радостей» жиры расщепляются не до конечных продуктов, а до кетоновых тел, которые не покидают организм и несут угрозу, повреждая кровеносные сосуды. Этот процесс ведет к токсикации организма и ухудшению самочувствия.

Значит ли это, что можно есть шоколадные конфеты коробками, пребывая в уверенности, что тем самым мы помогаем организму топить жир?

К сожалению, нет. Все хорошо в меру, и простых углеводов это касается в наибольшей степени. Не нужно от них отказываться полностью, нужно ограничить их количество до разумного предела, напомню, что это до 10% от суточной калорийности.

Как лучше распределить углеводы в питании в течение дня?

Вы никогда не задумывались почему именно утром, как правило, вес всегда ниже, чем накануне вечером?

Это связано с определенными суточными ритмами жирового обмена. В течение дня наш организм получает энергию из углеводов, поступающих с пищей. А в ночное время организм черпает энергию из жировых депо, т.е. активизируется процесс использования жира (липолиз). Причем, до 80% липолиза происходит именно в ночное время. Но эффективность этого процесса резко снижается если в вечерние часы, вы едите углеводы, особенно простые. Если уровень глюкозы в крови достаточен, организм будет использовать именно ее как источник энергии, а жир останется нетронутым.

Понимая эту закономерность, важно правильно распределить углеводы в течение дня.

Оптимальное время для сладостей до 14 часов, для сложных углеводов – до 18 часов. Именно поэтому вечерняя еда, а особенно поздние ужины, должны состоять преимущественно из белков (мясо, птица, рыба), нежирных кисломолочных продуктов, большого количества овощей (как свежих, так и термически обработанных), нежирных овощных или мясных супов.

Почему отказ от углеводов ведет к срывам?

Сторонники белковых диет давно заметили их эффективность, но упорно не замечают негативных последствий.

Стремясь свести к минимуму количество углеводов в питании, они, естественно, в первую очередь отказываются от простых (на короткий промежуток времени сделать это не так сложно). Под запрет для пущего эффекта попадают и сложные углеводы: каши, хлеб, овощи и фрукты.

Именно такой подход и провоцирует срывы. Организму нужны углеводы как источник энергии. Их нехватка ведет к эпизодам неконтролируемого «жора», когда вашим поведением управляет уже не разум, а инстинкт самосохранения и выживания.

Самое неприятное в этом то, что отказываясь от полезных углеводов, срыв происходит на простые. Мороженное, пирожные, конфеты и шоколад мало того, что очень сладкие, так еще и жирные. Это самое плохое сочетание – жир + сахар. Вот и получается, что сбросив 1-2 килограмма на белках, вновь набирается 3-4 килограмма уже за счет продуктов жирных и сладких, до которых, дорвавшись, остановится крайне сложно, не смотря на все доводы разума.

Отвечая на этот вопрос, я буду опираться исключительно на свой опыт. Когда я весил 102 килограмма, сладкое я очень любил. И сейчас люблю, просто научился с этим жить.

Вот мои нехитрые правила:

1. хочешь, ешь. Только медленно. Представьте, что перед Вами коробка конфет и вам очень хочется их попробовать. Какая из всех конфет в коробке будет самой вкусной? Первая! Именно она подарит настоящий праздник вкуса и удовольствие. А все остальные будут точно такими же, а последняя окажется самой невкусной. Раз первая конфета самая вкусная и желанная, зачем есть остальные? Насладитесь первой конфетой, съешьте ее как можно медленнее и как можно дольше держите во рту. Вкус вы чувствуете только здесь, а после глотка, ваша такая желанная конфета превратится в пищевой комок, и удовольствие закончится;
2. каким бы сильным не было ваше желание съесть «вкусняшку», никогда не делайте это на пустой желудок. Пообещайте себе, что как только вы съедите «нормальную еду», сразу позволите себе лакомство;
3. не провоцируйте себя, не создавайте дома запасы шоколадок, печений, конфет. Не нужно надеяться таким образом натренировать свою силу воли. Представьте себе пьющего человека, который решил покончить со своей пагубной страстью. Разве он станет хранить дома в шкафчиках, на полочках и в холодильнике водку, коньяк или вино, тренируя таким образом свою волю? Это, по крайней мере, неразумно. Если враг уже проник в дом, победить его будет крайне сложно, проще не пускать;
4. покупайте сладости на один прием. За ночь магазины не закроются, и, если завтра вы снова захотите съесть что-то сладкое, то купите и съедите;
5. старайтесь выбирать наиболее «выгодные» сладости: если шоколад, то черный; если мороженное, то фруктовое; если пирожное, то чизкейк; если десерт, то фруктовый. Поверьте, зачастую в выборе сладостей мы руководствуемся привычкой, полагая, что торт «Наполеон» самый вкусный. Это не так, ищите свои вкусные и выгодные для стройности лакомства;
6. как минимум 4 раза в год в период межсезонья пропивайте поливитаминные комплексы, в состав которых входит хром. Его недостаток очень часто провоцирует нездоровую тягу к сладкому;
7. носите с собой небольшое количество сухофруктов или миндальных орешков. Почувствовав потребность в сладком съешьте их, вполне возможно, что этого будет достаточно;
8. и последнее, но очень важное правило. Не запрещайте себе сладости. Вы можете их есть, вы должны их есть. Не пытайтесь компенсировать свою потребность в чем-то лакомом другими продуктами или блюдами. Если хочется торта, то огурцы не помогут. Съешьте то, что вы хотите. Только медленно, не торопясь, не на бегу. Раз уж это удовольствие, так позвольте себе им насладиться.

Все хорошо в меру, пожалуй это единственное правило, которым стоит руководствоваться в отношениях с простыми и одновременно такими сложными углеводами.

Друзья, очень надеюсь, статья оказалась для вас полезной. Я буду признателен, если вы поделитесь ссылкой на нее в социальных сетях, кнопки для этого расположены ниже, перед формой комментариев.

Свое мнение вы можете высказать в комментариях к этой статье. Оно будет интересным и мне и всем читателям блога.

Полное руководство по сложным углеводам

Вот ваше полное руководство по сложным углеводам, которое поможет вам оставаться сытым и принесет множество других преимуществ для здоровья.

Кредит изображения: fcafotodigital / E + / GettyImages

Углеводы — это источник энергии в пище, состоящий из крахмала, сахара и целлюлозы. Углеводы содержат в рационе витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку.

Текущие рекомендации предполагают, что от 45 до 65 процентов наших ежедневных калорий поступает из углеводов.Рекомендации по питанию для американцев на 2020-2025 годы рекомендуют для получения максимальной пользы чаще всего выбирать продукты, содержащие сложные углеводы, а не очищенные источники.

Вы можете найти полезные источники углеводов в таких продуктах, как пшеница, кукуруза, рис, овес, ячмень, киноа, сорго, полба, рожь, а также во фруктах, овощах и бобовых. Читайте дальше, чтобы узнать больше о важности включения в свой рацион правильных углеводов.

Сложные углеводы и простые углеводы

Есть два типа углеводов — простые и сложные.По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), они различаются по химической структуре пищи и скорости переваривания и всасывания сахара.

Простые углеводы быстро перевариваются и немедленно отправляют выбросы глюкозы (энергии) в кровоток. Вот почему вы можете почувствовать прилив энергии, когда съедаете десерт, но за ним следует приступ усталости, когда этот внезапный прилив энергии иссякает. Простой сахар содержится в рафинированном сахаре, например, в белом сахаре в сахарнице.Добавленный сахар (включая рафинированный) обеспечивает калории, но не имеет витаминов, минералов и клетчатки и может привести к увеличению веса.

Простые углеводы: рафинированные и натуральные

Простые углеводы быстро перевариваются организмом, после чего они отправляют выброс глюкозы в кровоток. Вот почему вы можете почувствовать прилив энергии после того, как съедите сладкое. Вот несколько распространенных примеров простых углеводов:

• Конфеты
• Не диетические газированные напитки, например газированные напитки
• Сахар столовый
• Добавленные сахара

Простые углеводы часто имеют более мягкую текстуру (подумайте: белый хлеб, белый рис и выпечка).Сода, конфеты и подсластители, такие как столовый сахар и мед, также являются простыми углеводами.

Рафинированные простые углеводы образуются, когда натуральные ингредиенты, такие как сахарный тростник, перерабатываются или превращаются в продукт, например столовый сахар.

Рафинированные углеводы добавляют в пищу в качестве подсластителей и включают кукурузный сироп, коричневый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Продукты с высоким содержанием рафинированного сахара включают некоторые сухие завтраки, йогурты, печенье и конфеты.

Рафинированная мука, лишенная некоторых натуральных компонентов с высоким содержанием клетчатки, включая отруби, зародыши или эндосперм, также считается очищенными простыми углеводами.

Рафинированные углеводы, как правило, содержат много калорий, но не имеют питательной ценности. Другими словами, от количества потребляемых калорий ваше тело получает мало пользы. Чтобы контролировать свой вес и получать максимальное удовольствие от питания, ограничьте количество рафинированных углеводов в своем рационе.

Фрукты — простые углеводы?

Ответ на этот вопрос имеет несколько нюансов.

Натуральные источники простых углеводов обеспечивают быструю энергию и укрепляют ваше здоровье, поставляя витамины и минералы, которых нет в рафинированных углеводах.

Фрукты, овощи и молочные продукты технически состоят из простых углеводов, но благодаря клетчатке, белку и другим питательным веществам, которые естественным образом содержатся в этих продуктах, согласно AHA, они действуют в организме как сложные углеводы.

По этим причинам их рекомендуют как часть здорового питания.

Если у вас есть выбор между рафинированными и натуральными углеводами в качестве закуски, например, шоколадный батончик или яблоко, вы улучшите свое питание, выбрав яблоко (натуральный простой углевод).

Яблоко содержит меньше калорий, чем шоколадный батончик, а также содержит витамины А и С, фолиевую кислоту, кальций, фосфор и калий. Помимо своей питательной ценности, фрукты выполняют двойную функцию, обеспечивая сложные углеводы в форме растворимой и нерастворимой клетчатки.

Сложные углеводы, с другой стороны, перевариваются дольше и высвобождают глюкозу в кровоток более стабильными темпами.

Сложные углеводы имеют сахарную структуру, называемую крахмалом, которая требует от вашего тела большей работы, чтобы получить к нему доступ.Это означает, что сложные углеводы медленно высвобождают свою энергию.

К продуктам с высоким содержанием крахмала относятся картофель, кукуруза, макаронные изделия, хлеб и крупы. Хотя эти продукты содержат витамины и минералы, цельнозерновые крахмалы и некоторые фрукты и овощи являются более полноценными, поскольку они также содержат пищевые волокна.

Вот некоторые распространенные примеры сложных углеводов:

• Бобовые, включая фасоль, горох и чечевицу
• Овощи крахмалистые, включая картофель
• Цельнозерновые и волокнистые продукты, включая коричневый рис, овсянку и киноа

Возможно, вы слышали, что есть два основных типа сложных углеводов: клетчатка и крахмал.

Сложные углеводы полезны отчасти потому, что они могут быть отличным источником пищевых волокон. Клетчатка — это часть растительной пищи, которую ваше тело не может переваривать или усваивать, согласно клинике Майо, и она бывает двух категорий: растворимая и нерастворимая.

Растворимая клетчатка притягивает воду и помогает замедлить пищеварение. Нерастворимая клетчатка сопротивляется воде и действует как объем в пищеварительном тракте, заставляя вас чувствовать сытость в течение более длительных периодов времени. Растворимую клетчатку вы найдете в:

• Фасоль
• Овес
• Яблоки
• Морковь
• Ячмень
• Цитрусовые
• Подорожник
• Горох

Было обнаружено, что этот тип клетчатки снижает уровень холестерина и помогает контролировать уровень сахара в крови.

Нерастворимая клетчатка поддерживает пищеварение, увеличивая объем стула. Поскольку он «нерастворим», организм не может расщепить часть пищи, и поэтому эти части проходят через наши тела, добавляя грубые корма, чтобы помочь движению. Вы найдете нерастворимую клетчатку в:

• Гайки
• Фасоль
• Овощи
• Отруби пшеничные
• Цельнозерновая мука

По данным Mayo Clinic, чтобы получить максимальную пользу, вы должны получать оба типа клетчатки, потребляя широкий выбор продуктов с высоким содержанием клетчатки.Обе формы пищевых волокон играют важную роль в питании, стабилизируя уровень сахара и холестерина в крови.

По данным клиники Кливленда, крахмал — это тип сложных углеводов, который содержится только в растительной пище. Крахмалистые продукты содержат витамины и минералы, и для их расщепления в организме требуется больше усилий (и времени). В результате уровень сахара в крови стабилизируется, и вы дольше чувствуете себя сытым.

К продуктам с высоким содержанием крахмала относятся:

• Цельнозерновой хлеб
• Зерновые
• Кукуруза
• Лимская фасоль
• Овес
• Горох
• Рис
• Картофель

Когда вы едите крахмалистые продукты, ваше тело расщепляет их на глюкозу, сахар, который ваше тело использует в качестве источника энергии.Глюкоза не только помогает вам физически, но также является основным источником топлива для ваших органов, включая мозг, почки и мышцы.

Как усваиваются углеводы?

Переваривание углеводов начинается во рту, когда специальные ферменты в слюне начинают расщеплять сложные углеводы, согласно Национальным институтам здоровья (NIH). Затем пища проходит через желудок в тонкий кишечник, где большее количество ферментов расщепляет углеводы до простейшей формы сахаров, которые организм может использовать для получения энергии.

Хотя все виды углеводов в конечном итоге расщепляются на глюкозу в крови, сложные углеводы требуют больше времени для завершения этого процесса и содержат жизненно важные питательные вещества, в которых организм нуждается в процессе. Сложные углеводы также содержат неперевариваемые волокна, которые не расщепляются; вместо этого они перемещаются по телу, способствуя здоровью кишечника и выведению стула.

Когда потребляются простые углеводы, они мало питаются и быстро расщепляются, вызывая резкий скачок сахара в крови и гормонов, необходимых для полного переваривания углеводов.

Польза сложных углеводов для здоровья

Сложные углеводы могут способствовать снижению веса. Люди, которые едят цельнозерновые продукты, включая пшеницу, кукурузу, рис, овес, ячмень, киноа, сорго, полбу и рожь, имеют более низкий риск ожирения, включая снижение индекса массы тела (ИМТ) и измерения от талии до бедер согласно Совету по цельнозерновым продуктам.

Сложные углеводы также могут помочь снизить риск определенных заболеваний. Было доказано, что люди, которые потребляют по крайней мере три порции цельнозерновых продуктов в день, снижают риск сердечных заболеваний на 25–36 процентов, инсульта на 37 процентов, диабета 2 типа на 21–27 процентов, рака пищеварительной системы на 21–27 процентов. По данным Совета по цельнозерновым продуктам, на 43 процента и рака, связанного с гормонами, на 10–40 процентов.

Сложные углеводы полезны для здоровья кишечника и могут снизить уровень холестерина. По данным Института Лайнуса Полинга, диетическая клетчатка, содержащая сложные углеводы, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохой), нормализуя уровень глюкозы в крови и реакцию инсулина с течением времени. Клетчатка также способствует здоровью кишечника, создавая более продуктивный стул, предотвращая запоры и уменьшая дивертикулярную болезнь.

Употребление углеводов и похудание

Углеводы часто являются первой группой продуктов, которую сокращают, когда люди пытаются похудеть, но это может навредить вашим усилиям по снижению веса.

Проблема с «сокращением углеводов» для похудения заключается в том, что мы объединяем все источники углеводов в одну группу, в то время как мы узнали, что сложные углеводы и простые углеводы — это два очень разных зверя.

Упор на определенные сложные углеводы поможет сохранить сытость и бодрость.

Одним из таких сложных углеводов является картофель. Хотя в культуре питания картофель иногда критикуют, на самом деле было показано, что он способствует здоровому весу (здесь мы говорим о всех типах картофеля, а не только о сладком).

Картофель — богатый питательными веществами продукт. Картофель среднего размера (с кожицей) содержит всего 118 калорий и один грамм сахара, обеспечивая при этом 3 грамма белка, 27 граммов углеводов, 2,5 грамма клетчатки, 20 процентов дневной нормы витамина C, 24 процента дневной нормы. витамин B6 и 11 процентов дневной нормы фолиевой кислоты, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Когда дело доходит до похудения, картофель отличается от многих других продуктов тем, что он содержит резистентный крахмал, согласно обзору за февраль 2020 года, опубликованному в журнале Академии питания и диетологии .Этот конкретный тип клетчатки может уменьшить количество перерабатываемых калорий и повысить чувство сытости, а также другие преимущества для здоровья.

Другая причина, по которой сложные углеводы так важны для похудения, связана с содержанием в них клетчатки.

Волокнистые продукты в целом способствуют контролю веса, потому что они богаты питательными веществами и низкокалорийны, особенно фрукты и овощи. (подумайте: фрукты и овощи).

Простое стремление съедать 30 граммов клетчатки каждый день может помочь вам похудеть так же эффективно, как и более сложная диета, говорится в исследовании, проведенном в феврале 2015 года в журнале Annals of Internal Medicine.

«Без углеводов после 15:00» Правило

Многие люди не понимают, можно ли есть углеводы и похудеть.

Существует множество различных подходов к углеводной диете: некоторые люди решают полностью исключить углеводы, в то время как другие включают сложные углеводы в свои завтраки и обеды, но не употребляют их во время ужина.

Если вы хотите воздержаться от ночных углеводов, обычно рекомендуется сокращать потребление углеводов после 15:00. — действительно личное решение.

На самом деле, употребление в пищу полезных углеводов на ночь может принести пользу вашему здоровью.

Например, потребление большего количества калорий или углеводов на ночь может помочь тем, кто занимается рано утром, повысить их выносливость и / или уровень физической активности. Академия питания и диетологии объясняет, что, поскольку углеводы являются основным источником энергии, сжигаемой для получения энергии во время физических нагрузок, углеводная загрузка или употребление в пищу продуктов, богатых углеводами, может максимизировать накопление гликогена.

По данным клиники Кливленда, употребление в пищу продуктов, богатых мелатонином, таких как рис, вместе с другими сложными углеводами может помочь вам лучше выспаться.Мелатонин — это гормон, который регулирует цикл сна, помогая вам заснуть и спать, так как его уровень повышается ночью и снижается утром.

Есть много других преимуществ употребления углеводов в ночное время — при условии, что вы едите правильные углеводы и правильно питаетесь в течение дня.

Как читать углеводы на этикетке продуктов питания

Читая этикетку, чтобы узнать об углеводах в пище, вам нужно сосредоточиться на трех факторах: граммах общих углеводов на порцию (обязательно укажите размер порции), граммах клетчатки на порцию и список ингредиентов. .

Общее количество углеводов равно количеству граммов углеводов в одной порции, но имейте в виду, что в упаковке может быть несколько порций. Граммы клетчатки указывают количество граммов углеводов, которые не перевариваются в глюкозу крови.

Когда дело доходит до списка ингредиентов, стоит сосредоточиться на цельнозерновых продуктах.

Цель по условиям: коричневый рис, цельнозерновое сорго, гречка, булгур, просо, цельнозерновой ячмень, овсянка, киноа, цельнозерновая пшеница и овсяные хлопья.Когда на этикетке продукта указано, что он «сделан из цельного зерна», важно знать, на что обращать внимание, чтобы быть уверенным, что вы получаете сложный источник углеводов. Лучшая этикетка для поиска со словами «100% цельное зерно».

• Кабачок желудь
  
• Каша из отрубей
  
• Амарантовый ячмень
  
• Черная фасоль
  
• Горошек черноглазый
  
• Гречка
  
• Булгур
  
• Мускатная тыква
  
• Дурум
  
• Эйнкорн
• Эммер
• Фарро
• Бобы гарбанзо (нут)
• Горошек зеленый
• Камут
• Фасоль
• Чечевица
• Лимская фасоль
• Просо
• Фасоль военно-морская
• Овсянка
• Овес
• Пастернак
• Фасоль пинто
• Картофель
• Киноа
• Рис (коричневый, цветной и дикий)
• Рожь
• Горох колотый
• Сорго
• пишется
• Сладкий картофель
• пшеница
• Ягоды пшеницы
• Цельнозерновые (хлеб, крупы, мука)

Помните: хотя фрукты и овощи технически являются простыми углеводами, они содержат клетчатку, белок, витамины и минералы, поэтому они более сложные по своей природе.Эти продукты играют решающую роль в нашем здоровье, и их нужно есть ежедневно.

Рецепт цельнозерновой кокосовой миндальной мюсли

Вот рецепт цельнозерновой кокосовой миндальной мюсли. Это то, что будет держать вас сытым благодаря содержанию клетчатки и сложных углеводов.

Рецепт любезно предоставлен зарегистрированным диетологом Джинджер Халтин, RD

Состав

• 4 стакана овсяных хлопьев старомодного производства
• 1 чашка нарезанного миндаля
• 1 стакан очищенных несоленых фисташек
• 1 стакан несладкой тертой кокосовой стружки
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 3/4 стакана чистого кленового сиропа
• 1/2 стакана виноградного или подсолнечного масла
• 1 1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта
• 3/4 стакана изюма

Инструкции

1. Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.
2. Смешайте овес, миндаль, фисташки, кокос, корицу, соль и кардамон в большом кипении. Смешайте кленовый сироп, масло и экстракт в отдельной миске, затем переложите в сухую смесь.
3. Выложите на подготовленный лист и запекайте 15 минут, перемешайте и готовьте еще 15 минут. Гранола должна быть слегка подрумяненной, но внимательно следите за ней, чтобы она не подгорела. Сложите изюм в горячую гранолу и дайте остыть в течение 10–30 минут.Затем переложите в большую миску.
4. Хранить остатки в герметичном контейнере до одного месяца. Вы также можете заморозить рецепт, чтобы он длился дольше.

продуктов с высоким содержанием углеводов — очевидные и хитрые продукты, которые нужно знать!

Продукты с высоким содержанием углеводов бывают всех форм и размеров — от очевидных в панировке и с сахарной начинкой до корнеплодов, бобовых и некоторых сортов фруктов.

Верно, друзья мои, продуктов с высоким содержанием углеводов вошли в состав большинства блюд и присутствуют почти в каждом списке продуктов. Итак, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, веган, или просто пытаетесь лучше понять, что такое углеводы, вот вам окончательное руководство!

Воспользуйтесь этим содержанием, чтобы перейти к нужному разделу:

Те, кто плохо знаком с диетой с низким содержанием углеводов, могут найти этот список продуктов с высоким содержанием углеводов ошеломляющим — , который я понимаю и могу рассказать. Но , как только вы составите этот список и найдете правильные заменители, вы забудете о существовании всех этих продуктов с высоким содержанием углеводов!

Но прежде чем мы погрузимся в , я хотел поделиться с двумя типами углеводов, которые мы будем обсуждать в статье:

Эти два примера углеводов составляют чистых углеводов по сравнению с общим количеством углеводов. Всего углеводов — это именно то, на что они похожи, — общее количество углеводов в любой конкретной пище. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом сахарного спирта и клетчатки.

Это важно упомянуть, чтобы вы могли понять, что лучше всего подходит для вашего плана питания.

Теперь , вот все продукты с высоким содержанием углеводов, разбитые на примеры пищевых групп углеводов:

Фрукты, обязаны своей природной сладостью фруктозе, глюкозе и сахарозе (т.е.е. сахар) . Вот несколько фруктов с высоким содержанием углеводов, и их общее количество углеводов, , исходя из размера порции 100 грамм:

• Манго: 14,98 г
• Груша: 15,2 3 г
• Финики: 75,03 г
• Изюм: 78,47 г
• Бананы: 22,84 г
• Апельсины: 25 г
• Черника: 14,49 г
• Грейпфрут: 10,66 г
• Яблоки: 13,81 г
• Ананас: 13,12 г
• Арбуз: 7,55 г
• Виноград: 17.15 г
• Дыня: 8,16 г
• Сливы: 11,42 г
• Ягоды годжи: 77,06 г

Тем не менее, есть способы включить этот список хороших углеводов в план питания с низким содержанием углеводов: Сосредоточьтесь на том, чтобы придерживаться размера порции низкоуглеводных фруктов, которые вы едите — по данным Mayo Clinic, это 15 граммов углеводов (это может быть меньше в зависимости от ваших целей / диетических ограничений) .

Вы можете получить больше отдачи от низкоуглеводных фруктов, придерживаясь фруктов с низким содержанием углеводов. Также , подумайте о том, чтобы сбалансировать сахар в этих продуктах с высоким содержанием углеводов с продуктами с высоким содержанием жира или белка.

Обычно , овощей, выращенных над землей, считаются овощами с низким содержанием углеводов, а корнеплоды (выращенные под землей) часто являются овощами с высоким содержанием углеводов.

Гарвардская статья о крахмалистых овощах утверждает, что «они на больше похожи на злаки, чем на зелень» , когда дело доходит до количества углеводов, , несмотря на то, что многие считают эти продукты с высоким содержанием углеводов здоровыми.

Вот количество углеводов, снова , на основе общего количества углеводов:

• Кукуруза: 1 стакан = 123,27 г
• Сладкий картофель: 1 стакан, нарезанный кубиками = 26,76 г
• Свекла: 100 г = 10,83 г
• Картофель: 100 г = 17,49 г
• Ямс: 1 чашка, нарезанная кубиками = 41,82 г
• Свекла: 100 г = 9,56 г

Ненавижу называть эти овощи , но обработанный / жареный картофель также относится к этой категории продуктов с высоким содержанием углеводов:

• Картофель фри: 1 средняя порция = 48.48 г
• Чипсы: 1 пакет = 122,19 г

В фасоли и бобовых очень много углеводов, хотя многие из них — клетчатка. В зависимости от вашего плана питания может быть место для этих полезных углеводных продуктов:

• Чечевица: 1 стакан = 121,63 г
• Горох: 100 г = 7,55 г
• Фасоль: 1 чашка = 7,54 г

Зерновые — один из лучших продуктов с высоким содержанием углеводов, к которому следует относиться с подозрением, — потому что они повсюду. Вот разбивка карбюратора для этой категории:

• Белый хлеб: 1 ломтик = 12,36 г
• Пшеничный хлеб: 1 ломтик = 13,79 г
• Макаронные изделия: 100 г = 24,93 г
• Гречка: 1 стакан = 121,55 г
• Овес: 1 стакан = 25,05 г
• Киноа: 1 стакан = 39,41 г
• Зерновые: 1 стакан = 29,92 г
• Белый рис: 1 стакан = 44,51 г
• Коричневый рис: 1 стакан = 51,67 г
• Кускус: 1 чашка = 36,46 г
• Пшеничная мука: 1 стакан = 86.36 г
• Рогалики: 1 шт. = 47,91 г

Это группа продуктов питания, для которой я получаю больше всего запросов на рецепты, , поэтому я хотел бы немного разобраться с и поделиться некоторыми отличными новостями для нас, малоуглеводников: есть ТОННЫ рецептов с низким содержанием углеводов, чтобы заменить эти продукты с высоким содержанием углеводов с участием!

Вот несколько вариантов продуктов с низким содержанием углеводов, которые стоит попробовать:

Вы знаете, я знаю, что сахара и большинство подсластителей входят в этот список продуктов с высоким содержанием углеводов — даже натуральные сахара, такие как мед и кленовый сироп, являются продуктами с высоким содержанием углеводов.

• Белый сахар: 1 стакан = 199,96 г
• Кукурузный сироп: 1 стакан = 235,6 г
• Коричневый сахар: 100 г = 98,09 г
• Мед: 1 стакан = 279,34 г
• Нектар агавы: 1 столовая ложка = 16 г

Для тех, кто интересуется кето-подсластителями с низким содержанием углеводов / , мой любимый вариант — эритрит. Он выглядит, вкус и печется так же, как обычный сахар, , и является одним из продуктов, без которых я почти не могу жить. Купите сумку на Amazon, чтобы сэкономить немного денег.

На данном этапе статьи неудивительно, что приправ и соусов часто являются продуктами с высоким содержанием углеводов. — наиболее распространенными добавками являются сахар и кукурузный крахмал.

Вот на что следует обратить внимание:

• Соус барбекю: 1 чашка = 58,3 г
• Кленовый сироп: 1 столовая ложка = 13.41 г
• Джем: 1 столовая ложка = 13,77 г
• Кетчуп: 1 столовая ложка = 5 г

Хотите приправить свой рацион с низким содержанием углеводов? Вот несколько вкусных рецептов кето, которые стоит добавить в свой репертуар:

Как вы знаете, многие напитки содержат углеводы и сахар, что делает их идеальным дополнением к нашему списку продуктов с высоким содержанием углеводов.

Количество углеводов в каждом напитке, указанном ниже, будет варьироваться, в зависимости от марки / размера / добавок / и т. Д. – вот разбивка, чтобы дать вам общее представление:

• Пиво: 1 банка = 12,64 г
• Апельсиновый сок: 240 мл = 27 г
• Сахарный чай со льдом: 355 мл = 18 г
• Молоко: 237 г = 41 г
• Сода: 240 мл = 28,99 г
• Gatorade: 1 бутылка = 26,01 г
• Кафе Латте: 330 мл = 20 г
• Кокосовая вода: 1 стакан = 8.9 г
• Frapps: 474 мл = 62 г
• Смузи: 474 мл = 69,01 г
• Red Bull: 1 банка = 26,39 г

К счастью, есть и напитков с низким содержанием углеводов, которые можно выпить. От горячего шоколада с низким содержанием углеводов до смузи с низким содержанием углеводов, от маргариты с низким содержанием углеводов до кето-гоголя.

Если вы хотите коктейль, обязательно ознакомьтесь с моим руководством по низкоуглеводному алкоголю!

Практически все десерты относятся к категории продуктов с высоким содержанием углеводов. Пищевая ценность каждого из приведенных ниже продуктов зависит от рецепта, используйте этот список для общего представления:

• Сахарный йогурт: 227 г = 27,99 г
• Мармелад: 100 г = 93,55 г
• Мороженое: 1/2 стакана = 23,6 г
• Печенье: 1 печенье = 40 г
• Белый шоколад: 1шт = 23 г
• Молочный коктейль: 11 унций = 55,56 г
• Торт: 28,35 г = 17,1 г
• Блины: 100 г = 57,32 г

Я уже говорил вам, как сильно я ЛЮБЛЮ эритритол , , как вы можете себе представить, Я использую эти ингредиенты для приготовления всевозможных вкусных низкоуглеводных десертов .Замечательно добавлять в продукты с нулевым содержанием углеводов, чтобы помочь обуздать тягу!

Вот несколько идей десертов с низким содержанием углеводов:

Может быть проще проверить длинный список продуктов, которые вы МОЖЕТЕ съесть, вместо подавляющего количества продуктов с высоким содержанием углеводов, которых следует избегать? Посмотрите мой список продуктов с низким содержанием углеводов, который можно распечатать! Это удобное для печати руководство, которое поможет вам в вашем путешествии по низкоуглеводному питанию.

Я также создал несколько других ресурсов, которые могут вам пригодиться:

Заключение

Я надеюсь, что этот список продуктов с высоким содержанием углеводов ответил на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть о различном количестве углеводов! Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже.

10 лучших углеводов для марафонцев

Она говорит, что не все углеводы одинаковы, и советует бегунам выбирать правильный сорт и есть его в нужное время, чтобы получить максимальную пользу.

«Углеводы являются основным источником энергии и помогают как подпитывать бег, так и восполнять энергию, когда вы пересекаете финишную черту», ​​- говорит Истлейк.

«Их можно есть до, во время и после тренировки.

» После переваривания углеводы расщепляются на сахара и попадают в кровоток, где они переносятся по всему телу в наши клетки и сохраняются в виде гликогена, действующего в качестве основного источник топлива для тренировки мышц.

«Если углеводы отсутствуют, ваше тело будет использовать жир и белок для получения энергии, что является неэффективным источником энергии для бегунов».

Коричневый рис — отличный источник сложных углеводов. iStock

Истлейк утверждает, что существует два типа углеводов — простые и сложные, и бегуны могут использовать оба типа для своего бега.

Простые углеводы или углеводы с высоким гликемическим индексом (GI)

Истлейк утверждает, что простые углеводы быстро расщепляются на сахар.

«Все простые углеводы состоят из одной или двух молекул сахара. Они являются самым быстрым источником энергии, так как очень быстро перевариваются.

» Однако энергия может быть недолгой, требуя еще одного приема пищи или перекуса. продолжайте дела ».

Йогурт — идеальный перекус после восстановления. iStock

Бананы

Бананы — это быстродействующий продукт до или после гонки. Они имеют ГИ от среднего до высокого и легко усваиваются. Обогащенные калием, они также помогают быстро восполнить электролиты, потерянные во время пробежки.Истлейк рекомендует съесть один по крайней мере за час до пробежки или с простым йогуртом, когда вы вернетесь домой.

Белый тост

Завтрак в день соревнований должен быть с низким содержанием жира и клетчатки, чтобы предотвратить желудочно-кишечные расстройства, такие как бег трусцой. Истлейк говорит, что белый тост с джемом или медом является отличным углеводом перед завтраком, и его можно съесть в качестве закуски за пару часов до пробежки, чтобы зарядиться энергией.

Сухофрукты с низким ГИ. iStock

Макаронные изделия

Этот хорошо известный корм с высоким содержанием углеводов обеспечивает бегунам около 35 г углеводов на чашку макаронных изделий.Подавайте его с нежирным белком, например с курицей и некоторыми овощами, чтобы повысить его пищевую ценность.

Сухофрукты

Если вы собираетесь на длительную пробежку более 90 минут, Eastlake предлагает упаковать небольшую горсть изюма, сушеных яблок или фиников для перекуса в качестве альтернативы спортивным напиткам или гелям. «Сухофрукты — отличное топливо для бега, потому что однажды съеденные они быстро усваиваются и могут помочь пополнить запасы гликогена, которые вы истощаете в долгосрочной перспективе», — говорит она.

Бананы — это природный аккумулятор. iStock

Шоколадное молоко

Для получения сверхзарядной энергии после долгой пробежки достаньте бутылку шоколадного молока. «Хотя шоколадное молоко не является пищей, которую вы сразу считаете углеводом, он имеет низкий ГИ и поможет вам восполнить запасы энергии и быстро вернуть сахар в мышцы после тренировки», — говорит Истлейк.

Сложные углеводы или углеводы с низким ГИ

Сложные углеводы высвобождаются медленно, дольше усваиваются организмом и обеспечивают устойчивую энергию во время упражнений.

Истлейк утверждает, что цельные фрукты и овощи, молочные продукты, цельнозерновые продукты, сладкий картофель и бобовые являются лучшими источниками углеводов с низким ГИ.

«Эти продукты содержат дополнительные питательные вещества и витамины, включая кальций, клетчатку и железо, и помогают бегунам дольше чувствовать сытость».

Коричневый рис или киноа

Цельнозерновые, такие как коричневый рис и киноа, являются одними из самых богатых источников углеводов. «Эти медленно высвобождающиеся углеводы более полезны, чем белый рис или макароны, потому что они содержат клетчатку, витамины и минералы.Полстакана вареного коричневого риса басмати обеспечивает 25 г углеводов, а древняя зерновая киноа является хорошим источником белка », — говорит Истлейк.

Йогурт

Многие исследования доказали, что макаронные изделия — не враг. Лаури Паттерсон

Все молочные продукты обычно имеют низкий ГИ, а сочетание углеводов и белков, содержащихся в простом йогурте, делает его отличной закуской для восстановления после пробежки.Но избегайте ароматизированных йогуртов, поскольку они излишне содержат много сахара.

Сладкий картофель и свекла

Сладкий картофель — это плотный углевод и отличный овощ для прогрева. В отличие от макарон или риса, он богат витаминами и минералами, такими как витамин C, E и бета-каротин, которые помогают построить здоровую иммунную систему и бороться со стрессом, возникающим в вашем теле. Свекла также богата витамином С, а также магнием. Истлейк говорит, что это даже связано с «повышением производительности и скорости бегунов за счет улучшения притока крови и кислорода к мышцам».

Правильный запас запасов

Распространенный миф о беге — это загрузка углеводов перед большой гонкой. Но этого достаточно, чтобы наесться (хотя это может быть намного веселее). Умный бегун стратегически подходит к своим потребление энергии.

Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием углеводов перед гонкой наполняет ваши мышцы и печень гликогеном. Но это необходимо только в том случае, если вы тренируетесь интенсивно и непрерывно в течение 90 минут или более.

Истлейк утверждает, что это помогает избежать расстройства желудок или чувство вялости в день соревнований не накапливайте макароны в ночь перед большим забегом.

Вместо этого медленно увеличивайте потребление углеводов за два-три дня до гонки. Это пополнит ваши запасы, и вы не почувствуете, что у вас в животе лежит мертвый груз.

Цель — за один день завершить ультрамарафон — вдохновляет фанатичную бегающую Лору Хилл набирать километры каждую неделю. Имея дневную работу в корпоративном мире, Лора не любит ничего, кроме шнуровки бегунов и ударов по тротуару, чтобы очистить свой разум и бросить вызов своему телу. Следуйте за Лорой Хилл в Twitter

Углеводы — основной источник энергии и помогают при беге. iStock

Эта история впервые появилась на сайте Executive Style.

Есть хорошие и плохие углеводы. a_namenko

Еда с удивительно высоким содержанием углеводов

Есть некоторые продукты с удивительно высоким содержанием углеводов, которые некоторые из нас, возможно, не осознают, так же богаты углеводами, как они есть.

Хотя продукты, представленные далее в этом руководстве, могут быть не слишком богаты углеводами, если вы постоянно недооцениваете, насколько «углеводная» еда, которую вы едите, это может легко привести к большой разнице.

В этом руководстве мы рассмотрим:

Здоровая пища и напитки для здоровья

Не ослепляйтесь высокими заявлениями о пользе для здоровья так называемых здоровых продуктов. сделано, обычно там продают барахло.

Поэтому наш совет — подходить с определенной долей скептицизма.

Если в продукте есть информация о пищевой ценности, проверьте количество углеводов. Остерегайтесь продуктов, в которых указано «чистые углеводы», поскольку эти утверждения могут ввести в заблуждение.

Если продукт продается в прилавке без информации о пищевой ценности, лучше всего спросить, какие ингредиенты вошли в состав продукта.

Имейте в виду, что люди, продающие эти продукты, иногда довольно невежественны, когда дело доходит до понимания питания и того, как их продукты повлияют на уровень сахара в крови. Мы видели, как сок тростникового сахара продается как лечебный напиток!

Ряд продуктов, рекламируемых как здоровые, содержат удивительно высокое содержание углеводов и / или сахара.

В качестве примера, некоторые батончики, которые нелепо обозначены как «кето», содержат более 20 г углеводов. Это равносильно съедению четырех толстых печенья с чаем — вряд ли подходит для кето-диеты! ^[198]

Молочные напитки

Молоко содержит около 5 г углеводов на 100 мл, независимо от того, жирное оно или обезжиренное. Так что будьте осторожны, если у вас умеренное или большое количество молока.

Выпивая молоко прямо из стакана, вы получаете около 15 г углеводов на один напиток.

Остерегайтесь напитков на основе молока, таких как латте и молочные коктейли. Несладкий латте может содержать до 20 г углеводов. Если латте ароматный, количество углеводов в некоторых случаях может вырасти до более чем 50 граммов. Ой!

Фрукты, фруктовые соки и смузи

Фруктовые соки и смузи очень богаты углеводами и содержат такой же уровень сахара, как кола или лимонад, поэтому их действительно лучше избегать.

200 мл апельсинового сока содержат около 20 г углеводов, а смузи могут содержать до 30 г углеводов на порцию такого же размера.

Что касается целых плодов, одни фрукты хуже других. Ягоды, как правило, являются хорошим выбором для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, тогда как цитрусовые, как правило, избегают из-за их относительно высокой углеводной ценности.

Алкогольные напитки

Это одна из областей, где некоторые из нас могут запутаться. Может возникнуть соблазн сказать себе, что «углеводы в алкоголе не в счет, потому что я не так часто пью», но факт в том, что углеводы в алкоголе, безусловно, имеют значение.

Мы не хотим наплевать на всех, но вы обязаны знать, сколько углеводов содержится в различных алкогольных напитках.

Пинта лагера обычно содержит более 10 г углеводов. Сидр и солодовое пиво обычно содержат более 20 г углеводов на пинту.

Таким образом, очевидно, что эти напитки не подходят для низкоуглеводного образа жизни.

Если вы хотите употреблять алкоголь, но хотите сохранить низкое содержание углеводов, возможно, вам придется пересмотреть свой выбор напитка.

Вино также содержит некоторое количество углеводов, но в нем значительно меньше углеводов, чем в лагере, пиве и сидре. Не упустите игристые вина, шампанское и просекко, поскольку в них, как правило, добавлено хотя бы небольшое количество сахара.

Некоторые спиртные напитки не содержат углеводов, и такие напитки, как джин или водка с газированной водой, являются одним из способов длительной выпивки без каких-либо углеводов или искусственных подсластителей.

Фасоль и чечевица

Фасоль и чечевица являются хорошим источником белка, но также содержат изрядное количество углеводов.Содержание углеводов может варьироваться от одного типа фасоли к другому, поэтому стоит провести небольшое исследование.

Порция вареной фасоли в 100 г обычно содержит около 20 г углеводов, тогда как аналогичная порция бобов составляет около 10 г углеводов.

В зависимости от того, насколько низкоуглеводным вы хотите быть в своей диете, бобы все же могут присутствовать в вашем рационе, но мы рекомендуем знать, сколько углеводов содержится в каждой вашей порции.

Крахмалистые овощи

Если вы новичок в низкоуглеводной диете, вы можете считать овощи зоной, не содержащей углеводов.

Хотя овощи, как правило, содержат мало углеводов, некоторые овощи содержат намного больше углеводов, чем другие.

Сахарная кукуруза, пастернак, горох и свекла — одни из самых крахмалистых овощей. В скромных трех столовых ложках сладкой кукурузы обычно содержится около 10 г углеводов.

Как и бобы, более крахмалистые овощи могут быть включены в низкоуглеводную диету, но стоит знать, сколько углеводов вы потребляете.

Полный список исследований с низким содержанием углеводов

Распространенная критика низкоуглеводных подходов к питанию состоит в том, что исследований недостаточно. Вместе с моими коллегами из сообщества низкоуглеводных и кетозных мы помогли составить этот исчерпывающий список низкоуглеводных исследований веса и метаболических факторов риска у людей, чтобы вы могли сами увидеть результаты. Всего в этих 76 исследованиях приняли участие 6786 человек. 6 из них длились 2 года и более.

В этой области необходимы дополнительные исследования, и поэтому я так рад быть главным исследователем в клиническом исследовании Вирты.

‍ См. Полный список здесь и самые свежие исследования ниже!

Новое вмешательство, включающее индивидуальные рекомендации по питанию, снижает уровень гемоглобина A1c, использование лекарств и вес при диабете 2 типа
‍ McKenzie, JMIR Diabetes
‍ Резюме: это исследование демонстрирует индивидуальное Программа, предоставляемая и поддерживаемая удаленно, которая включает пищевой кетоз, может быть очень эффективной для улучшения гликемического контроля и снижения веса у взрослых с СД2 при значительном сокращении использования лекарств.
Первичные исходы: диабет 2 типа, ожирение, гипогликемические препараты
Дополнительные данные в таблице

‍ Двенадцатимесячные результаты рандомизированного исследования умеренно-углеводной диеты в сравнении с очень низкоуглеводной у взрослых с избыточным весом и сахарным диабетом 2-го типа или преддиабет
‍ Saslow, Nutrition & Diabetes
‍ Резюме: результаты показывают, что взрослые с преддиабетом или инсулинозависимым диабетом 2 типа могут улучшить гликемический контроль с меньшим количеством лекарств, следуя ad libitum кетогенной диете с очень низким содержанием углеводов. по сравнению с низкокалорийной диетой с умеренным содержанием углеводов и низким содержанием жиров.Дополнительные исследования должны изучить как клинические исходы, так и приверженность лечению после 12 месяцев.
Основные результаты: гликемический контроль
Дополнительные данные в таблице

‍ Очень низкокалорийная кетогенная диета улучшает потерю веса и качество жизни пациентов с регулируемым бандажированием желудка
‍ Taus, Ann Ital Chir.
‍ Резюме: KD может улучшить потерю веса и качество жизни у пациентов, перенесших LAGB и не сумевших похудеть, позволяя потерять вес, сравнимую с полученной при дальнейшей калибровке, и полезно избегать радикальных калибровок и их побочных эффектов. .
Первичные исходы: потеря веса после бандажирования желудка
Дополнительные данные в таблице

‍ Динамика внутриперикардиальной и экстраперикардиальной жировой ткани во время долгосрочной умеренной потери веса, вызванной диетой
‍ Tsaban, Am J Clin Nutr
‍ Резюме: Умеренная, но стойкая потеря веса, вызванная диетой, существенно снизила объемы как IPF, так и EPF. Уменьшение жировой ткани перикарда независимо связано с улучшением липидного профиля.Средиземноморская диета, богатая ненасыщенными жирами и ограниченными углеводами, превосходит диету LF с точки зрения снижения нагрузки IPF.
Основные исходы: изменения IPF и EPF во время похудания
Дополнительные данные в таблице здесь

‍ Полный список находится здесь, и он будет регулярно обновляться.

43 Zero Carb Foods — Отойдите от углеводов

Вот список из 43 продуктов с нулевым содержанием углеводов, включая мясо, морепродукты, молочные продукты, овощи, напитки, масла и приправы.

Следующий пост содержит партнерские ссылки, что означает, что без дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог. Спасибо!

Знаете ли вы, что — это такая вещь, как безуглеводная диета. Хотя этот способ питания для меня слишком экстремален, я все же считаю полезным знать, что можно считать «бесплатной» пищей с точки зрения углеводов.

Примечание. Некоторые из перечисленных здесь продуктов не на 100% свободны от углеводов, но все они НУЛЬ или менее 1 грамма чистых углеводов на порцию.Если эта идея или какие-либо отдельные продукты не подходят вашему образу питания, не обращайте внимания на этот список или на рассматриваемый продукт. Перед покупкой всегда проверяйте этикетки на пищевых продуктах.

Эти продукты, естественно, не содержат углеводов, за исключением тех, которые указаны в списке овощей, которые содержат от 0 до 1 г чистых углеводов на порцию, и жирных сливок, которых также чрезвычайно мало. Что касается мяса и морепродуктов, то нужно покупать необработанных еды. Как только кто-то перерабатывает мясо или рыбу (например, ветчину, бекон, вяленое мясо, гамбургеры), возрастает вероятность того, что в них будет много углеводов — особенно после того, как производители начнут добавлять сахар! Если вы хотите увидеть мой новый и пересмотренный список продуктов с нулевым содержанием углеводов, ознакомьтесь с моим новым Руководством по продуктам без углеводов!

Итак, в каких продуктах нет углеводов?

Я разделил список на следующие разделы: мясо, морепродукты, молочные продукты, яйца, масла, овощи, напитки, приправы и другие разнообразные продукты и продукты без углеводов!

• Морепродукты без углеводов:
  • • • Рыба — сортов ооочень много на выбор!
      • Морепродукты — креветки, моллюски, мидии, крабы — но держитесь подальше от готовых «крабовых» рыбных палочек!
  Молочные продукты с нулевым содержанием углеводов:
  Яйца

  Попробуйте мои пряные яйца с начинкой из буйволиного молока с нулевым содержанием углеводов или яичные обертки!

  Масла:
  • • • Кокосовое масло
      • Оливковое масло — ознакомьтесь с моим обзором Fresh Pressed Olive Oil Club и купите себе бутылку EVOO всего за 1 долларов (если вы в США!)
      • Масло подсолнечное
      • Кунжутное масло
      • Масло авокадо
      • Масло сафлоровое
      • Масло кукурузное
      • Арахисовое масло
  Овощи с почти нулевым содержанием углеводов (большинство из них содержат от 0 до 1 г чистых углеводов на порцию):
  • • • Листовая зелень (салат, руккола, шпинат, мангольд, зелень горчицы, бок-чой и т. Д.)
      • Огурцы
      • Свежие травы
      • Цикориевые семейства (эндивий, эскарол, радиккио) — отличный источник витаминов и минералов!

  (Вы также можете ознакомиться с моим руководством по овощам с низким содержанием углеводов!)

  Приправы без углеводов:
  • • • Уксус (НЕ бальзамический — обновите — ознакомьтесь с моим рецептом бальзамического уксуса с нулевым содержанием углеводов!)
      • Горчица (избегать медовых сортов)
      • Соль
      • Многие виды острого соуса
      • Майонез обычный (полножирный)
  Напитки без углеводов:
  • • • Вода
      • Чай (без молока и сахара)
      • Кофе (без молока и сахара)
      • Сода диетическая
      • Травяной чай
      • Сухие смеси для напитков (например, Crystal Light)

  Ознакомьтесь с ассортиментом продуктов с нулевым содержанием углеводов Amazon:

  • • 
      И не забывайте о лапше Ширатаки с нулевым содержанием углеводов !! Получите скидку 10% при прямом заказе в Miracle Noodles! Используйте код купона «AFF10» при оформлении заказа, чтобы получить скидку!

      И в качестве дополнительного бонуса, вот несколько рецептов без углеводов:

      Ознакомьтесь с моим новым руководством по безуглеводным блюдам!

      Вы придерживаетесь диеты с нулевым содержанием углеводов? Или вы просто едите как можно меньше? Прочтите, что произошло, когда я попробовал провести день без углеводов! На самом деле это намного сложнее, чем вы думаете — ну, это было для меня! Хотя я должен упомянуть, что я не защищаю длительную диету с нулевым содержанием углеводов — особенно без консультации со специалистом в области здравоохранения — но это был действительно интересный эксперимент.Я хотел бы услышать о ваших причинах поиска продуктов с нулевым содержанием углеводов!

      Хотите получить этот список продуктов с нулевым содержанием углеводов в удобной форме для печати? В моем магазине БЕСПЛАТНО!
      (Фотографии для основного изображения любезно предоставлены Free Range Stock и Clker. Фотография кофе от Озгу Оздена, фотография воды от rawpixel — оба на Unsplash)

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

      Сохранить

11 отличных источников углеводов для бегунов

Лучшие источники углеводов для бегунов — это здоровая смесь злаков, овощей и фруктов.Обозначу лучшие. Из этого исчерпывающего списка можно составить множество полезных рецептов.

Так много людей проводят свою жизнь, избегая углеводов. Для тех, кто следит за своим весом, углеводы считаются «плохими парнями».

Но углеводы — жизненно важная часть диеты бегуна.

Их нельзя избегать или есть с чувством вины. Углеводы — это источник энергии для бегунов, который продвигает вас дальше и быстрее, чем без них.

Источники углеводов для бегунов: зачем вам углеводы для бега

Углеводы хранятся в мышцах и печени в виде гликогена. Когда вам это нужно (например, когда вы бежите), тело преобразует их в энергию.

При беге с низкой интенсивностью (например, быстрая пробежка) организм использует больше жира и меньше углеводов. Но для тренировок с высокой интенсивностью, таких как гоночные тренировки или длинные дистанции, вам нужно больше углеводов.

Когда вы тренируетесь регулярно, вы предупреждаете свое тело, что скоро снова будете бегать.Таким образом, вы тренируете его автоматически накапливать больше гликогена и получать больше энергии из углеводов.

Сколько углеводов должен съесть бегун?

Хотя вам не нужно отмерять количество потребляемых углеводов до чайника, полезно иметь общее представление о том, сколько вам следует съесть.

Спортивный диетолог Лиззи Каспорек рекомендует следующие суточные дозы углеводов на фунт массы тела:

• Те, кто занимается средней нагрузкой: 2,5 — 3 грамма
• Спортсмены на выносливость и гонщики: 2.5 — 4,5 грамма
• Спортсмены сверхвысокой выносливости: 4,5 грамма

Лучше всего есть углеводы за 15-30 минут до пробежки, чтобы они продержались на протяжении всего бега, давая вам энергию на протяжении всего бега.

11 лучших способов получить углеводы в своем рационе

Очень важно сбалансированное и разнообразное питание. Даже в такой конкретной категории, как углеводы, у вас есть из чего выбрать.

Не ограничивайте себя одним типом углеводов.

Распределите потребление между различными источниками.

Чтобы упростить задачу, я разделил ваши углеводные варианты на 2 группы: злаки, овощи и фрукты.

И помните, углеводы поступают из разных источников — хотя там, где это возможно, вам следует придерживаться цельных источников пищи. Если вы любитель пива, то одним из немногих недостатков испытания Sober October является потеря источника углеводов!

Зерна

1.Коричневый рис

Коричневый рис, известный как зерно злаков, является одним из лучших источников углеводов. Он полезнее белого риса, поскольку содержит больше клетчатки, белка и витаминов. Белый рис — наименее полезный вид риса, поскольку его отбеливают перед обработкой. Этот процесс лишает его самых полезных для здоровья питательных веществ.

Несмотря на то, что коричневый рис действительно содержит больше полезных элементов, чем белый рис, эти два источника содержат примерно одинаковое количество углеводов. Так что, если ваша единственная цель — получить прилив энергии для бега, подойдет любой из этих вариантов.

Просто имейте в виду, что ваша диета бегуна никогда не состоит из одного эксклюзивного ингредиента. Если вы хотите быстро бегать, вы должны постоянно придерживаться универсального режима здорового питания .

Коричневый рис может не содержать больше углеводов, чем белый рис, но он, безусловно, добавляет больше питательных и долгосрочных преимуществ для вашего общего состояния здоровья.

1 стакан вареного коричневого риса = 52 грамма углеводов.

2.Лебеда

Квиноа часто упускается из виду как источник углеводов из-за высокой белковой ценности. Хотя это полноценный белок (со всеми 7 незаменимыми аминокислотами), он содержит большое количество углеводов.

Ученые называют киноа псевдозерном, что означает, что технически это не зерно. Это семя растения, которое произрастает в Андах Южной Америки и принадлежит к тому же семейству, что и швейцарский мангольд и капуста.

Если вы покупаете киноа в магазине, вы обычно найдете только два варианта: белый и красный.Но зерно на растительной основе на самом деле составляет более 120 различных видов. Если вы еще не были большим поклонником киноа, сейчас самое время познакомиться.

Квиноа — это универсальный ингредиент, который сочетается с овощными мисками, из нее можно приготовить салат и даже в качестве ингредиента для скрепления вегетарианских гамбургеров или рецептов без глютена.

Если вы бегаете, это незаменимый предмет для хранения дома и творческого использования.

½ стакана киноа = 20 граммов углеводов.

3. Черная фасоль

Тот, кто сказал, что здоровое питание — дорогое удовольствие, никогда не пробовал черную фасоль. Это один из самых дешевых источников углеводов в продуктовом магазине.

Когда вы съедаете порцию черной фасоли, вы заставляете свое тело бороться с серьезными проблемами со здоровьем: диабетом 2 типа, сердечными заболеваниями и высоким уровнем сахара в крови.

Таким образом, они не просто являются богатым источником углеводов — они обеспечивают гораздо большую ценность. Некоторые из них — железо, клетчатка, цинк и магний.

1 стакан черной фасоли = 41 грамм углеводов

4. Макаронные изделия из цельной пшеницы

Паста из цельной пшеницы, смешанная с нежирным белком и овощами, является невероятным источником энергии для бегунов. Как и в случае с рисом и другими зерновыми, лучше есть цельнозерновую пшеницу, а не белую пасту из-за ее естественных, небеленых питательных веществ .

Благодаря большему количеству питательных веществ в их естественной форме, употребление в пищу цельной пшеницы помогает создать более продолжительный эффект, заставляя вас бегать быстрее и дольше.

1 чашка макарон из цельнозерновой муки = 37 граммов углеводов.

5. Овсянка

Овсянка должна быть частым продуктом бегунов. Он состоит из сложных углеводов, которые представляют собой молекулы природного сахара, связанные в сложную цепь.

Сложные углеводы намного лучше для вас, чем простые углеводы, потому что все их первоначальные витамины и минералы остаются неизменными. Рафинированный сахар иногда называют пустыми калориями, потому что он не дает вам длительной энергии во время бега.

1 стакан овсянки = 27 граммов углеводов.

6. Чечевица

Как и фасоль, чечевица относится к семейству бобовых. Чечевица убивает двух зайцев одним выстрелом: в ней много клетчатки и углеводов, которые выделяют гликоген в кровоток, но они также являются мощным источником белка.

Таким образом, употребление чечевицы может поддержать вас во время бега и помочь мышцам восстановиться в конце.

1 стакан вареной чечевицы = 40 граммов углеводов.

Овощи и фрукты

7. Сладкий картофель

Для бегунов, которым требуется быстрое потребление углеводов, сладкий картофель легко приготовить и богат сложными углеводами. Положите одну в микроволновую печь, чтобы быстро запечь картофель с небольшим количеством соли, и вы получите совершенно здоровую закуску с высоким содержанием углеводов.

Вы также можете использовать сладкий картофель в качестве закуски, например, кексов или печенья, что сделает обычное лакомство более здоровым.

1 сладкий картофель = 26 граммов углеводов.

8. Свекла

Количество углеводов, которые вы получите из свеклы, немного ниже, чем в сладком картофеле или других, более крахмалистых овощах. Это не значит, что они неэффективны, особенно если вы смешиваете их с другими овощами, наполненными углеводами, в миске, смешанной с киноа.

Значит, вы сорвали углеводный джекпот.

Но свекла отлично подходит для бегунов из-за исследований содержания в ней нитратов. Многие ученые считают, что с нитратом натрия свекла ускоряет бег. Нитратные добавки доказали, что бегуны лучше работают при регулярном приеме.

Нитраты можно найти во всех овощах, но больше всего в зеленых листовых овощах и свекле.

1 стакан измельченной свеклы = 13 грамм углеводов.

9. Бананы

Вы когда-нибудь замечали, насколько сладкие бананы? Это потому, что они богаты натуральными сахарами и углеводами. Бегуны едят бананы, потому что уровень молекул глюкозы замедляет утомление и помогает вам оставаться на бегу.

Бананы также являются прекрасным источником калия. Электролит удерживает жидкости и питательные вещества в вашем теле, предотвращая судороги и мышечные спазмы.

Множество гонок предоставят вам бананы в середине или после того, как вы финишируете. Но когда ты бежишь один, ты сам по себе.

Если к концу пробежки вы чувствуете, что отстаете или устаете, попробуйте съесть банан заранее или даже во время тренировки.

1 банан = 27 граммов углеводов.

10. Яблоки

По сравнению со многими другими фруктами, яблоки являются богатым источником углеводов. В то же время они делают легкую и освежающую закуску. Они не портятся так быстро, как бананы, поэтому их легко купить целую упаковку и хранить в холодильнике, чтобы избавляться от них каждый день.

Некоторые бегуны обнаруживают, что яблоки с ними не согласны из-за большого количества клетчатки, поэтому вам придется протестировать их и посмотреть, подходят ли они вам.

Если они вызывают у вас проблемы во время пробежки, вы всегда можете заменить их на перекус перед пробежкой на восстановление после пробежки.

1 большое яблоко = 31 грамм углеводов.

11. Манго

Манго — мощный беговой суперпродукт. В них много углеводов, но они также содержат витамин С (для вашей иммунной системы), антиоксиданты и электролиты, борющиеся с воспалением.

Помимо того, что они подпитывают вашу пробежку, они являются отличной заменой сладких десертов, таких как мороженое или выпечка.

Употребление большого количества манго избавит вас от тяги к сладкому, улучшит общее состояние здоровья и ускорит потерю веса — если это ваша цель.

1 манго = 50 граммов углеводов.

Включите все углеводы в свой рацион

Вы увидите наилучшие результаты, если смешаете и сочетаете как можно больше этих ингредиентов. Как вы видели, ни одна из этих групп продуктов не является изолированной: когда вы ищете углеводы, вы получаете множество других витаминов и питательных веществ.

Если вы планируете тренироваться перед гонкой, все эти продукты будут иметь огромное значение для ваших беговых результатов и прогресса.

Не знаете, с чего начать обучение? Загрузите любой из наших планов тренировок по марафону или полумарафону бесплатно.

Каждый из них полностью настраивается, поэтому настройте его под свое расписание и потребности, быстро перекусите манго и приступайте к работе.

Связано: Загрузка карбюратора для бегунов

Планы бесплатного питания для тренировки марафона

Ищете другие идеи по питанию и рецепты, которые помогут вам в тренировках по бегу?

Позвольте нам отправить вам бесплатную копию наших планов питания для тренировок на марафоне — включает в себя 4 недели идей питания, вдохновения и информации!

Даже если вы не на марафонском уровне, информация будет полезной.