Творог со свеклой на ужин: Салат Красный бархат из свеклы с творогом и чесноком рецепт с фото пошагово и видео

Миа Ирен Кристенсен (Mia Irene Kristensen) — страстный кулинарный блогер, креативный разработчик рецептов и магистрант в области пищевых наук и технологий.В свободное от тушения и запекания время она руководит компаниями CPH Good Food и TASTE CPH. Это позволяет ей оставаться в контакте со своей творческой стороной и страстью к кулинарии, поскольку она постоянно работает над новыми проектами, разрабатывает рецепты, проводит кулинарные курсы и прогулки по еде и, наконец, пытается научить публику крошечным кусочкам науки, которая происходит в их кастрюли и сковороды.

Салат из жареной свеклы и творога

Фермерский рынок в моем районе, New Morning Farm, недавно открылся на сезон (они берут весну).Как обычно, в них много вкусных сезонных фруктов и овощей. Когда я прихожу рано утром в субботу, я никогда не совсем уверен, что найду, и мои обеды на неделю начинают формироваться, когда я изучаю их еженедельное предложение.

В это время года всегда есть свекла. Пурпурный, конечно, но иногда и другие цвета.

Для этого салата я просто обжарил свеклу, нарезал ее ломтиками и соединил с сырой, шпинатом, морковью и редисом. Заправка тоже довольно проста: оливковое масло, белый винный уксус, лимонный сок и немного меда.

Добавление щедрой ложки творога было вдохновлено Buck’s Fishing and Camping, чей бывший шеф-повар Викки Рех подавала изумительный домашний творог с салатом из свеклы и моркови. В ее твороге был большой жевательный творог, смешанный со сливками, чесноком и черным перцем. Я не делал этот творог, но я решил попробовать что-то более качественное, чем ваш типичный водянистый сорт из супермаркета, культивированный вариант в Whole Foods. Это не совсем соответствовало домашнему, но у него было больше тела и аромата, чем у магазинного бренда (если вы не хотите покупать более качественный творог или готовить это блюдо самостоятельно, я бы рекомендовал просто отказаться от коттеджа. сыр или замените его чем-то другим, например шевром.Я думаю, что некачественный творог в этом блюде не годится и в итоге получится розовая лужа).

Я рекомендую подавать это с небольшим количеством хрустящего хлеба, чтобы вытереть остатки заправки и творога.

Салат из жареной свеклы и творога
В духе Buck’s Fishing and Camping

На 2 порции салата на ужин

4 средних пурпурных долей
2 большие горсти молодого шпината
1 большая морковь, очищенная от кожуры и нарезанная тонкой соломкой (например, овощечисткой для жульена)
6 нарезанных ломтиками редиса
2 ст.оливковое масло первого холодного отжима
1 ст. белый винный уксус
1 ст. свежий лимонный сок
1/2 ч. л. мед
Соль и черный перец свежемолотый, по вкусу
2/3 стакана творога хорошего качества (т. е. не стандартный водянистый сорт в супермаркете)
2 ст. свежесрезанный чеснок

1. Разогрейте духовку до 400 F. Оберните свеклу в запечатанный пакет из алюминиевой фольги, поместите на противень и запекайте, пока свекла не станет мягкой при прокалывании вилкой, около 50-60 минут. Отложите, чтобы остыть, затем очистите руками (кожица должна довольно легко стереться).

2. Разложите шпинат, морковь и редис в большие неглубокие миски.

3. Взбейте оливковое масло, уксус, лимонный сок, мед, соль и перец. Полить салаты заправкой.

4. Добавьте творог в небольшую миску, добавьте примерно половину чеснока и несколько хороших порций свежемолотого черного перца и перемешайте, чтобы все перемешалось. Положите ложку творожной смеси на каждый салат. Посыпьте каждый салат оставшимся чесноком.

Творог «Двойные сливки» «Бретонский и пикантный»

#AD Я получил бесплатные образцы Breton Crackers , упомянутых в этом посте.Размещая этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, спонсируемом Breton Crackers , и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом. Мне не платили за мое время.

Когда вам нужен хрустящий крекер, Breton — отличный выбор. Нет сомнений в том, что крекеры Breton Artisanal Sweet Potato & Grains сами по себе имеют прекрасный вкус. В этих нежных хрустящих крекерах, приготовленных из таких древних зерен, как киноа и рожь, есть вкус запеченного сладкого картофеля.Но иногда хочется сочетать это с чем-нибудь вкусненьким…

Итак, для бесплатного сочетания я приготовила творожную пасту «двойные сливки» с бальзамиком, свеклой и ягодами. Забавно, но два моих любимых блюда на День Благодарения — это жареный сладкий картофель и имбирная бальзамическая свекла — и я часто ем их вместе, один кусочек за другим. Так что это вполне уместно и прекрасно сочетается. Да, я знаю, что до Дня благодарения еще месяц, но этим комбо можно наслаждаться в любое время года.С приближением 4 июля , я бы сказал, что это идеальная закуска для сервировки.

Дип с творогом, свеклой и ягодами «Двойные сливки» + Бретон

Моя основа «двойной крем» — это сочетание творога и сметаны. (Если вы предпочитаете Лабне — сыр на кефире, вы можете заменить его сметаной.) Бальзамическая свекла добавляет восхитительно пикантный компонент пасте. И он насыщенный, сливочный и очень вкусный. С 4 г белка и всего 5 г углеводов (4 г чистых углеводов) на порцию, это отличный вариант.На порцию всего 2 г жира.

Моя простая комбинация сделана из лучших молочных продуктов (творога), фруктов (свежие ягоды) и овощей (свекла — это корнеплод). Когда вы соедините 2 столовые ложки этого соуса с 4 бретонскими крекерами кустарного производства, вы получите вкус киноа, ржи и сладкого картофеля в крекерах, которые подаются с цельной смесью творога, свеклы и ежевики. И это сочетание — восхитительно, , удовлетворяющая 150-калорийная закуска . Так что вы можете намазывать его на бретонскую гущу, зная, что вы заправляетесь полезными для сердца питательными веществами.

Этот бальзамический соус из свеклы и ягод «Двойные сливки» просто приготовлен из всего 5 ингредиентов , которые вы можете легко найти в местном продуктовом магазине: 1) творог 2) сметана 3) бальзамический уксус 4) свекла и 5) ежевика.

Бретонские крекеры делают еду лучше, будь то особый случай или импровизированная встреча! Вы можете Вау! Ваши гости с этой впечатляющей закуской, несмотря на простоту ее 5 ингредиентов. Фактически, его пикантная комбинация «Двойные сливки» творог + бретон идеально подойдет для 4 июля или вашего следующего летнего сбора.

Моим детям так понравились бретонские крекеры, что они съели почти всю коробку. Они начали окунаться в мою творожную пасту «Двойные сливки». Им понравилась комбинация !! Мне нужно приготовить эту простую комбинацию для их следующего ланч-бокса.

Творог «Двойные сливки» с бальзамической свеклой и ягодами

Кухня: новый взгляд на творог с бальзамической свеклой и ягодами

• ½ стакана творога с низким содержанием жира
• 2 столовые ложки сметаны
• ¼ чашки ежевики
• 1 свекла, средняя, ​​жареная, нарезанная
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса

1. В небольшой миске налейте бальзамический уксус на свеклу; замочить.
2. В другой небольшой миске смешайте сметану с творогом; отложить.
3. Возьмите половину смеси бальзамической свеклы и положите на дно небольшой сервировочной миски.
4. Выложите сверху смесь творога и сметаны, чтобы она оставалась на вкусной бальзамической свекольной жидкости.
5. Шумовкой возьмите оставшуюся свеклу и аккуратно добавьте в творожную смесь, чтобы просвечивалась белизна сливок.
6. Добавьте ежевику.
7. * Подавать как соус для бретонца (4 крекера на порцию).

1. Необязательно: украсьте укропом
2. При подаче для многих я бы рекомендовал готовить каждую миску отдельно, а не дублировать или утрачивать рецепт. В симпатичных небольших сервировочных мисках его можно поставить на разных концах стола, чтобы дипперы были довольны.
3. * Рекомендации по сервировке: ¼ рецепта + 4 бретонских кустарных крекера из сладкого картофеля и древних злаков = 140 кал, 4,5 г жира, 15 г углеводов, 1 г клетчатки, 5 г белка

Калорийность: 60 Жиры: 2 г Углеводы: 5 г клетчатки : 1 г Белок: 4 г

3.5,3208

Жареная свекла с козьим сыром и грецкими орехами

350 градусов слишком низко, чтобы варить свеклу в течение 45 минут, тем более что ваши инструкции заключаются в том, чтобы сначала положить ее в фольгу для запекания целиком (без нарезки). Даже несмотря на то, что «двойное обжаривание» их нарезано еще 25 минут, температура все еще слишком низкая и недостаточно для исправления первоначальной ошибки. Если вы хотите мягкую, сочную, но не сырую свеклу, попробуйте сначала нарезать ее ломтиками и варить при температуре 400-425 градусов примерно в течение часа.После этого вы можете добавить все, что захотите, и приготовить еще.

Отлично — необходимо отрегулировать порции сыра и грецких орехов в зависимости от размера свеклы (ов). Я использовал три небольших свеклы, чуть больше 2 унций сыра и чуть больше 1/2 стакана грецких орехов. Моя свекольная зелень была не в хорошей форме и использовалась для вегетарианского ужина, поэтому я подал свеклу и сыр на обжаренном молодом шпинате, посыпанном грецкими орехами и сбрызнутым уксусом. Моему мужу это понравилось!

Вкусно! Я увеличил количество свеклы вдвое, потому что в моем саду в этом году много больших сладких свекл.Больше я ничего не удваивал, так как в это время года (сентябрь в Колорадо) моя свекольная зелень сохнет. На самом деле требовалось две свеклы, чтобы получить достаточно нежной мелкой свекольной зелени на одну чашку. Я использовал оливковое масло, орехи пекан и приправленный рисовым уксусом; вот что у меня было под рукой. Я рекомендую для этого рецепта форму для выпечки размером 8 на 8 дюймов. Если вы удвоите свеклу, вам понадобится блюдо размером 7 на 11 дюймов или больше, свекла должна быть в одном слое. Совет: поджарьте грецкие орехи и свеклу накануне вечером, чтобы у вас не было так много шагов, и вам нужно было выпекать только второй день в течение 15 минут.Спасибо Джон

Это было оооочень хорошо !! У меня не было масла грецкого ореха, поэтому я использовал оливковое масло, а не шампанский уксус, поэтому я заменил его бальзамическим. Могу только представить, что эти различия сделают его лучше, но все равно это было впечатляюще!

Это был очень хороший обновленный способ приготовления свеклы. Комбинация вкусов отлично работает. Я бы дал ему 5 звезд, если бы он каким-то образом сделал из моих мальчиков и мужа свеклоедов, но, увы, этот рецепт не творит чудес.

Потрясающе! Сделано так, как написано, ничего не изменит!

Моя семья была очень неуверена, когда я принесла это на стол, но им это понравилось, и они съели это! Я сделал это дважды, и это фаворит.Единственное, что я делаю, это поджариваю грецкие орехи в микроволновой печи. Это займет всего несколько минут на высокой мощности и не остановит духовку. Сделаю снова!

Очень понравился этот рецепт. Выполнялось, как написано, и никаких изменений не требовалось, за исключением того, что моя свекла стала размягчаться немного дольше. Мне нравится тот факт, что вы можете приготовить свеклу раньше и закончить рецепт по прибытии вашей компании. Спасибо, шеф-повар Джон !!

Пироги из свеклы, козлятины, феты и льняного семени ~ Легко и полезно

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

• Время приготовления: 20 минут
• Время приготовления: 20-25 минут
• Сложность: легкий

Ингредиенты

На 5 пирожных:

Для теста:

• 180 г пшеничной муки (от t-45 до t-80)
• 180 г творога
• 20 г оливкового масла
• 15 г молотых семян льна (с нашей мельницей Naka)
• 3 г соли

Для гарнира:

• 1 яйцо
• 150 г свежего козьего сыра
• 2 свеклы средней прожарки (около 200 г)
• перец соль
• петрушка свежая
• 50 г фета (или синего)
• семена льна молотые

Инструкция

• Сначала приготовьте тесто.В миску насыпьте муку, молотые семена льна и соль. Смешайте все ингредиенты, затем добавьте творог и оливковое масло. Перемешивайте несколько секунд ложкой, затем в течение нескольких минут доводите до состояния однородного шарика вручную.
• Покрасьте рабочую поверхность, затем распределите тесто валиком. Вырежьте круги больше, чем ваша форма для торта, а затем затемните в них тесто. С помощью валика удалите излишки теста с краев и поставьте тарталетки в холодильник на 30 минут.
• По истечении этого времени разогрейте духовку до 180 °, наколите дно тарталеток вилкой и запекайте в духовке в течение 7 минут.
• Тем временем приготовить начинку: взбить яйцо с козьим сыром и приправить. Также можно влить немного свекольного сока, чтобы получить красивый розовый цвет. Приготовленную свеклу нарезать тонкими ломтиками.
• Когда пирог приготовлен, заполните его наполовину смесью из козьего молока и яиц, затем добавьте ломтики свеклы в цвету или сложенными в зависимости от размера.
• Снова выпекайте 15–20 минут и полностью остудите.
• Перед дегустацией посыпьте мелкими кусочками феты или голубого сыра, мелко нарезанной петрушкой и мидиями!
• Хранить в холодильнике максимум 3 дня.

Вы также можете приготовить

Из:

К:

Начинается с:

Молодая зелень с козьим сыром, свеклой и засахаренными орехами пекан

Салат из свеклы и сливочного козьего сыра с хрустящими сладкими орехами пекан с медовым бальзамическим винегретом — словно симфония во рту.

Салат из свеклы и козьего сыра

Я знаю, что свекла может быть поляризованной — люди ее либо любят, либо ненавидят. Я лично фанат. Если вы не уверены насчет свеклы, этот салат из свеклы и козьего сыра с засахаренными орехами пекан и молодой зеленью — отличное место для начала. Некоторые люди говорят, что на вкус свекла похожа на грязь, но поверьте мне — если вы смешаете их со сладкими хрустящими орехами пекан и сливочным козьим сыром, а затем полейте их сладкой и острой заправкой, у вас будет другое мнение.Еще один любимый рецепт из свеклы — тушеный цыпленок с куркумой, золотой свеклой и луком-пореем. А еще рецепты салатов смотрите здесь.

Если вы никогда раньше не варили свеклу, у вас есть несколько вариантов. Какой бы метод вы ни выбрали, вам нужно будет подготовить свеклу к приготовлению. Просто срежьте все зеленые ботвы и промойте под водой.

• Варить: Для этого салата я варила свеклу 45-50 минут до готовности.
• Жареный: Для запекания в духовке заверните свеклу по отдельности в фольгу и запекайте при 400 градусах в течение 50-60 минут.
• Instant Pot: Положите свеклу на решетку для пароварки и налейте одну чашку воды. Варить на ручном режиме 20-30 минут, для крупной свеклы, быстрого выпуска.

Время приготовления зависит от размера свеклы. Чтобы проверить готовность, проткните их ножом или вертелом. Если проходит легко, свекла готова.

Когда кожа остынет, снимите кожуру, протерев ее бумажным полотенцем. Будьте осторожны — свекла очень легко окрашивается! Вы можете носить фартук, когда чистите и режете свеклу.

• Если вы не любитель козьего сыра, замените его сыром фета.
• Если вы не можете найти засахаренные орехи пекан в супермаркете, вы можете приготовить их дома.
• Используйте грецкие орехи вместо орехов пекан.
• Добавка детской зелени для рукколы.
• Используйте смесь красной и золотой свеклы, чтобы сделать салат еще более ярким.

Молодая зелень с козьим сыром, свеклой и засахаренными орехами пекан

267 ккал 7 белков 19 углеводов 19.5 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 10 минут

Салат из свеклы и сливочного козьего сыра с хрустящими сладкими орехами пекан с медовым бальзамическим винегретом — словно симфония во рту. Этот салат заставит вас выглядеть гениальным кулинаром!

• 4 унции козьего сыра Чаври
• 8 чашек детской зелени
• 4 маленьких красных свеклы, приготовленных и нарезанных *
• 2 унции глазированных орехов пекан,

Для медового бальзамического винегрета:

• 2 ст. 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка меда

• Сделайте винегрет, взбивая оливковое масло, бальзамик и мед до однородной массы.

• В большой миске перемешайте зелень с винегретом.

• Равномерно разделите зелень по четырем мискам. Сверху каждую миску посыпьте свеклой, 30 г козьего сыра и орехами пекан. (* Вы можете купить вареную свеклу или приготовить ее самостоятельно. Я варила свеклу в воде до мягкости, но ее также можно запекать в духовке, см. Примечания выше.)

Порция: 1/4, калории: 267 ккал, углеводы: 19 г, белки: 7 г, жиры: 19,5 г, натрий: 211 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 14 г

Blue Smart Points: 9

Зеленых смарт-очков: 9

Фиолетовые умные очки: 9

Очки +: 8

Ключевые слова: Без глютена, до 30 минут, вегетарианские блюда

Салат из жареной свеклы и капусты с кленовыми цукатами

Этот полезный салат из жареной свеклы и капусты невероятно вкусен.Он залит кленовым бальзамическим соусом и усеян жареной свеклой, засахаренными грецкими орехами кленом и козьим сыром. Когда я делаю это для друзей, они всегда спрашивают рецепт. Вы ОПРЕДЕЛЕННО хотите сделать это!

Здравствуйте, друзья. Я хотел бы познакомить вас с некоторыми из моих давних фаворитов. Встречайте жареную свеклу, грецкие орехи в кленовых цукатах и ​​козий сыр. И вся эта зелень, на которой они сидят, это капуста. Но конечно! Я люблю капусту.

Я знаю, что я один из * тех * людей.Спасибо, что оставались со мной, хотя я помешан на капусте.

Мне просто нравится, как сытная текстура капусты контрастирует с остальной частью салата, а не отступает на задний план, как это обычно бывает с хрупкой нежной зеленью. И он не вянет, поэтому не стоит его есть, потому что он не превратится в слизистую кашицу. Мне также нравится, как заправка проникает во все углы и бороздки, поэтому каждый кусочек очень вкусный.

Салат из жареной свеклы и капусты — это все, чем должен быть салат.

Когда я ем этот салат из свеклы и капусты, я думаю примерно так:

→ OMGeee эти засахаренные грецкие орехи БЕЗУМИЕ!

→ Эта повязка! Это повязка! Это повязка!

→ Я люблю жареную свеклу. Почему бы нам не есть их каждый день?

→ Да козьему сыру! (Если в салате есть Бурсен, я становлюсь еще счастливее.)

→ О, капуста, как я тебя так люблю.

Попытаться выяснить, какая часть салата мне нравится больше всего, невозможно.Все дело в том, как каждая часть работает вместе, что делает его по-настоящему особенным.

Эти засахаренные кленом грецкие орехи определенно находятся на вершине (или наверху) списка «что самое лучшее в этом списке салатов из свеклы и капусты».

Они сладкие, хрустящие и обладают восхитительным ароматом клена. Они также немного пряные от перца, что идеально сбалансирует их сладость.

Единственная проблема с ними в том, что их сложно не съесть все до того, как они попадут в салат.Даже не пытайтесь сначала откусить кусочек. Серьезно, просто не надо. Сделайте это, и вам придется приготовить больше засахаренных грецких орехов.

Если у вас вечеринка, держите рецепт грецких орехов под рукой и раздайте их гостям, чтобы они перекусили. Поверьте, долго они не протянут!

Вопрос о заправке для салата… вы делаете сами?

Если нет, то сейчас отличное время для начала. Еще в те дни, когда я покупал в магазине заправку для салатов, я всегда думал, что приготовить самому будет сложно, и несколько раз, когда я пробовал это сделать, ничего не вышло.Рецепт этой заправки для салата — моя любимая заправка. Его хватит в холодильнике как минимум на неделю, так что вы сможете приготовить побольше и использовать его во многих салатах.

Самый большой трюк, который вам нужно знать, — это медленно вбивать масло. Не просто выливайте все в миску и перемешивайте. Если вы сделаете это, у вас получится маслянистая жидкая повязка. То, что вы ищете, будет сливочным.

Что вы собираетесь сделать, так это переложить все, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ масла, в миску и немного взбить.Затем медленно добавьте масло небольшой устойчивой струей, постоянно помешивая. Если вы знакомы с приготовлением майонеза, это тот же процесс, только без яичного желтка. Весь процесс медленного взбивания масла займет у вас около минуты.

Вы заметите, что в инструкции к рецепту я сказал очищать свеклу перед тем, как она пойдет в духовку. Какие? Почему??

Вот почему я так делаю: я действительно не люблю пережаренные овощи. Я люблю, чтобы все мои овощи (за исключением картофеля) слегка прикусывали, когда я их ем.Я обнаружил, что к тому времени, когда свекла готовится, ее кожица легко стирается, она уже пережаривается. И, честно говоря, их можно быстро очистить за минуту. Ничего особенного.

А как насчет красных рук, говорите? К тому времени, как вы закончите мыть посуду, все признаки очистки от свеклы исчезнут.

Жареная свекла с салатом из капусты !!

Если вам так же нравится этот салат из жареной свеклы и капусты с засахаренными грецкими орехами кленом, не забудьте поставить ему 5 звезд в комментариях ниже!

Описание

Этот полезный салат из жареной свеклы и капусты невероятно вкусен.Он залит кленовым бальзамическим соусом и усеян жареной свеклой, засахаренными грецкими орехами кленом и козьим сыром. Когда я делаю это для друзей, они всегда спрашивают рецепт. Вы ОПРЕДЕЛЕННО хотите сделать это!

Состав

• 1,5 фунта свеклы, очищенной и разрезанной на четыре части (или нарезанной на небольшие кусочки, если вы используете крупную свеклу)
• 1 чайная ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чашка половинок грецкого ореха
• 3 столовые ложки чистого кленового сиропа
• ¼ чайная ложка морской соли
• ⅛ чайная ложка свежего измельченного перца
• 4 стакана кудрявой капусты, вымытые и разорванные на кусочки
• Необязательно: ¼ чашки козьего сыра или сыра Бурсен (нарезанный кубиками авокадо — отличная веганская и палео альтернатива сливочным сырам в салатах!)

Для перевязки:

• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки меда (для веганов используйте кленовый сироп)
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• ½ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока, натертый на микроплане или очень мелко измельченный
• щепотка морской соли
• ¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Выложите свеклу на подготовленный противень и полейте маслом. Руки бросьте их в масло. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте в духовке в течение 30-40 минут или до тех пор, пока цена не будет оценена с помощью некоторого давления вилкой.

Пока свекла обжаривается, приготовьте остаток салата

1. Положите половинки грецкого ореха в небольшую сковороду на среднем или сильном огне. Дайте им вариться, пока они не станут ароматными и не начнут подрумяниваться, часто встряхивая сковороду.Полить кленовым сиропом и посыпать морской солью и свежим треснутым перцем. Дайте им вариться, постоянно помешивая, примерно 1 минуту, пока кленовый сироп почти не испарится. Вынуть грецкие орехи из сковороды и выложить их на лист пергаментной бумаги, максимально отделив их друг от друга.
2. Добавьте капусту, засахаренные грецкие орехи и, если используете, сыр или авокадо в большую миску. Когда свекла выйдет из духовки, дайте ей немного остыть, затем добавьте ее в миску.