Тутовник ягода: Тутовник (тутовая ягода, шелковица) — описание продукта на Gastronom.ru

Что за ягода шелковица (тутовник)?

Шелковица или тутовое дерево (тутовник) является листопадным растением семейства Тутовые. Удивительно, что тутовые деревья растут по всюду, но ягоды продаются достаточно дорого и в маленьких коробках, так как плоды шелковицы долго не хранятся и плохо переносят длительную транспортировку.

Дерево черной шелковицы имеет кору более насыщенного темного оттенка и ягоды темно – вишневого или почти черного цвета. Ветви белой шелковицы более светлые и имеют серовато – сиреневые или красноватые плоды.

Ягоды шелковицы очень полезны для здоровья и способны делать человека долгожителем, а слепому даже вернуть зрение.

Тутовое дерево неоднократно упоминается в Священном Писании, и согласно приданию в Иерихоне до сих пор можно наблюдать дерево, в тени которого когда-то отдыхал Иисус.

Описание растения

Отдельные экземпляры шелковицы могут достигать в высоту 35 метров. Дерево имеет разветвленную крону и мощный корень. Продолжительность жизни до 500 лет. Опыляется шелковица при помощи ветра. При этом существуют однодомные разновидности тутовника (когда на растении в одном соцветии одновременно находятся мужские и женские цветы) так и двудомные. Во втором случае деревья обычно высаживаются парой (женское и мужское).

Шелковица неприхотлива, отличается хорошей морозоустойчивостью и легко адаптируется к любым типам почв.

Плоды достигают в длину от двух до пяти с половиной сантиметров и представляют собой съедобные соплодия костянок, которые спрятаны в мякоти околоцветника.

На вкус ягоды шелковицы очень сладкие с приятной кислинкой и ароматом. Употреблять их в свежем виде (особенно черную разновидность плодов) следует осторожно, поскольку они могут оставлять на пальцах и одежде плохо выводимые темно – фиолетовые пятна. На Кипре тутовник созревает в мае.

Из ягод готовят компоты, кисели и алкогольные напитки, варят сиропы и джемы.

Полезные свойства шелковицы

Плоды шелковицы являются рекордсменами по содержанию кальция. К примеру, чай из листьев этого растения содержит в двадцать два раза больше кальция, чем цельное коровье молоко.

Ягоды шелковицы содержат огромное число макроэлементов (натрий, магний, фосфор, калий). Кроме того, они включают такие ценные микроэлементы как цинк, селен, медь, железо и так далее. В плодах шелковицы также много витаминов группы С, Е, К, РР и В и каротин. Они богаты глюкозой, фруктозой и органическими кислотами.

Употреблять плоды тутовника рекомендуется в первую очередь людям с сердечно – сосудистыми заболеваниями, поскольку ягоды оказывают положительное влияние на работу сердца и сердечной мышцы. Следует добавлять шелковицу в рацион питания при почечных отеках, расстройстве желудочно-кишечного тракта и запорах.

Даже официальная медицина рекомендует употреблять плоды для лечения анемии и гастрита (при повышенной кислотности).

Кроме того ягоды тутовника имеют довольно сильный мочегонный, потогонный, желчегонный эффект и обладают сильным противовоспалительным действием, поэтому их рекомендуется есть при простуде, кашле, бронхите, ангине, фарингите, тонзиллите и так далее.

Шелковица хорошо укрепляет иммунную систему, способствует укреплению волос, улучшает сон и омолаживает организм, а отвар из коры дерева является превосходным глистогонным средством.

Любопытные факты о шелковице

На острове Кипр проводится традиционный ежегодный фестиваль посвященный шелкопряду, производящему уникальные шелковые нити. Жители острова до сих пор относятся к гусенице с огромным почтением.

Гусеницы тутового шелкопряда, окукливаясь, одевают себя шелковым коконом, из нитей которого и ткут натуральный шелк. Одна бабочка может отложить до 700 яиц. Выведшиеся из них шелковичные черви растут в течение месяца, активно питаясь, и претерпевают 4 линьки.

Листья тутовника дают гусеницам способность вырабатывать шелк, причем для получения качественного сырья необходимы именно молодые листья.

• Примечательно, что личинка шелкопряда в течение всего 30 дней может увеличивать свой вес в 10000 раз.
• Для производства одного килограмма шелкового сырья необходимо 5500 гусениц шелкопряда и около 1000 килограмма листьев белой шелковицы.
• В течение трех дней одна личинка может сформировать нить длиной около 800 метров. При этом на изготовление одного метра натуральной ткани может потребоваться около 3000 коконов.

Об авторе

trskinfo

Все о Северном Кипре для наших читателей!

польза и вред для организма, шелковица это ягода или фрукт, полезные свойства, фото

Тутовник или шелковица – плодовое дерево, которое относительно не капризно. Есть некоторые споры на тему того, что такое плоды этого растения – ягоды или фрукты. На фото дерева и ягод шелковица выглядит необычно. Плоды могут быть белыми или черными, также у некоторых сортов они розоватые. Химический состав ягод достаточно широк. Так что плоды, выросшие на тутовом дереве, могут оказывать определенное воздействие на человека – не только полезное, но иногда и наоборот. Вред и польза шелковицы для организма относительно уравнены, так как такие ягоды есть можно не всем.

Плод шелковицы – ягода или фрукт

В соответствии с ботанической классификацией, вызревающее на шелковице определяют как комбинированные ягодные плоды. В фазу вегетации на тутовом дереве возникают малые цветки, которые расположены на отдалении один от другого. Они впоследствии сливаются вместе и срастаются в одну ягоду тутовника. Поэтому, называть плоды, созревающие на шелковичном дереве, фруктами неверно.

Описать вкус шелковицы достаточно тяжело, особенно тем, кто не пробовал такого никогда. Провести сравнение этих плодов с какими-то другими овощами, ягодами или фруктами нельзя из-за специфичности собственного вкуса. Также, не выйдет описать аромат, в котором присутствуют даже некоторые травянистые нотки. Разные по оттенку плоды имеют и несколько отличающиеся вкусовые характеристики:

1. Черные – кисловато-сладкая ягода, вкус которой возможно охарактеризовать как чернослив с ежевикой.
2. Белые – крайне сладкая мякоть с медовыми оттенками, кислинка отсутствует.
3. Розовые – более травянистая, чуть сладкая и терпкая мякоть, по вкусу нечто среднее между клубникой и апельсиновой кожурой.

На заметку!

Как выглядит шелковица и где она растет

Шелковица, иначе – тутовник – дерево, которое в естественной среде произрастает в тропических регионах. Это растение выращивают на территориях Европы, Азии, Субтропической части Африки и в Северной Америке. Несмотря на теплолюбивость, тутовое дерево может нормально расти и плодоносить даже в средней полосе России и в Подмосковье. Есть порядка 17 разновидностей шелковичного дерева, но самые популярные для выращивания в садах – это черноплодная и белая. Название растения «шелковица» не случайно – это дерево один из обязательных компонентов в процессе производства шелка.

Тутовое дерево живет долго, на одном месте растение способно развиваться ориентировочно 250 лет. Эту садовую культуру отнесли к семейству тутовых, род – шелковица. Поэтому правильно называть дерево, как тутовником, так и шелковицей. Есть и другие названия растения, «народные». К таким относят «тютина», что нередко используют жители вблизи реки Дон, а в Средней Азии шелковицу называют просто дерево «тут», а в Астрахани – «тутник». Но, несмотря на название, у тутовника полезные свойства выражены хорошо. При рассмотрении картинок, фото и видео, на которых присутствует шелковица, можно утверждать, что визуальные характеристики растения такие:

• листовые пластины овальные, с зубчатым краем;
• дерево средней высоты, хорошо разветвлено, но может расти и кустарником;
• ягода шелковицы сходна с ежевикой – мясистая, многосегментная, до 3 см в длину.

Тутовое дерево относят к категории листопадных – осенью, ориентировочно в конце сентября, растение сбрасывает уже все листья. Плодоносить начинает на 4-6 год жизни, точный срок зависит от сортовых особенностей растения. Фаза цветения наступает в мае. Урожаи обильные, с одного экземпляра взрослого растения возможно снять порядка 100 кг ягод и свыше – зависит от размеров тутовника и сортовой принадлежности.

Содержащиеся вещества и калорийность шелковицы

Польза ягод шелковицы и вред, который они при употреблении в больших объемах способны принести, обусловлены содержащимися в них веществами. Тем не менее, в отличие от многих других плодов, шелковичные лидируют по многим позициям и концентрациям хорошо влияющих на состояние органов и их систем веществ. Так, в сравнении с популярными и распространенными ягодами, фруктами и овощами, концентрации нужных организму соединений в тутовнике выше:

• вит. С больше ориентировочно на 86%;
• концентрация кальция выше на 61%;
• железа присутствует на 60% больше;
• альфа-каротина содержит больше на 58%;
• содержание клетчатки на 60% выше.

На заметку!

Это растение используют не только в народной, но также и в признанной медицине. Кроме этого, польза для организма, без вреда, и диетологами отмечена, поэтому нередко эту ягоду в сезон добавляют в диетические рационы. Так, пищевая ценность этого продукта позволяет использовать его в рамках многих, в том числе – лекарственных, диет.

Состав БЖУ из расчета на 100 г шелковичных плодов, такой:

• белки – 1,44 г;
• мононенасыщенные жиры – 0,041 г;
• полиненасыщенные липиды – 0,207 г;
• насыщенные жиры – 0,027 г;
• углеводы – 9,8 г.

В указанное количество углеводов также включены сахара (глюкоза в сочетании с фруктозой) – порядка 8,1 г, и пищевые волокна, представленные 1,7 г. Также шелковица и польза, которую приносит систематическое ее употребление в сезон, обусловлена и другими веществами, присутствующими в ее составе. Основные категории соединений, которые есть в тутовой ягоде, такие:

• кислоты органические, по большей части – яблочная и лимонная;
• кумарины;
• дубильные вещества;
• зеаксантин;
• пектин;
• флавоноиды;
• ресвератрол;
• лютеин.

Тем не менее, перечисленные соединения, которые потенциально способны оказывать позитивное влияние на организм, не полный перечень выявленных в мякоти веществ. Также в этих ягодах присутствуют многие витамины и минералы, которые способствуют нормализации функционирования органов и их систем. В таблице отмечены вещества, выявленные в комбинированных тутовых плодах и их доля в составе.

Общая польза от тутовника

Плоды применяют нетрадиционной медицине и используют в кулинарии. Но эта ягода полезна и в свежем виде. При систематическом употреблении в сезон, происходит укрепление организма, а также нормализуется работа органов и их систем. Когда шелковичная ягода постоянно присутствует в рационе, то нередко наблюдают следующее ее позитивное влияние на организм:

1. Повышает иммунную функцию и выступает профилактической мерой простудных, вирусных и бактериальных заболеваний.
2. Позитивно воздействует на обменные процессы, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта.
3. Способна ликвидировать неприятные последствия интоксикации организма.
4. Улучшает состояние в случае гастрита с заниженным продуцированием желудочного сока, дисбактериозе и диарее.
5. Способствует укреплению сосудистых стенок и улучшает сердечную функцию.
6. Помогает снизить выраженность воспалительных процессов ротовой полости.
7. Устраняет неприятные проявления изжоги.
8. Помогает улучшить общее состояние при суставных болезнях и ревматизме.
9. Способствует выведению из организма вредных веществ, улучшая работу печени.
10. Стабилизирует кровяное давление и помогает предотвратить анемию.
11. Тонизирующее воздействует на нервную систему.

На заметку!

Влияние на женщин

При систематическом употреблении ягод тутового дерева женщинами, их состояние становится лучше. Присутствующие в составе шелковичных плодов элементы способствуют нормализации работы нервной системы, а также снижают выраженность многих проблем женского здоровья. Такое воздействие шелковицы обусловлено в первую очередь следующими элементами:

1. Магнием – стабилизирует нервную систему, что помогает женщине легче переносить стресс и справляться с раздражительностью после наступления климакса.
2. Бета-каротином – поддерживает тонус кожи и затормаживает естественные процессы старения организма.
3. Углеводами – усиливают и активизируют работу мозга, способствуют повышенной концентрации внимания.
4. Вит. С – способствует росту иммунной сопротивляемости к негативному влиянию бактерий и вирусов.

Дозревшие шелковичные ягоды способны ускорить выведение из организма лишней жидкости, что помогает понизить отечность и способствует понижению показателей массы тела. Вываренный из свежесобранных плодов сок – неплохое средство решения проблемы чрезмерно обильного менструального кровотечения. Также, тутовник часто используют в домашней косметологии – в рецептах для улучшения структурного состояния волос и кожи.

Влияние на мужчин

Шелковичные ягоды, также позитивно воздействуют на мужской организм не только в плане общего влияния и улучшения самочувствия, но также и в других вопросах. Среди компонентов шелковицы присутствуют некоторые элементы, которые оказывают специфическое влияние непосредственно на организм мужчины. Эти эффекты, которые возможны в случае систематического употребления плодов в сезон, обусловлены такими веществами:

1. Углеводы – повышают способность мужского пола переносить повышенные физические и умственные нагрузки.
2. Вит. В1 – повышает качество сна и скорость засыпания.
3. Белки – помогают развивать мышечные волокна.
4. В совокупности вещества хорошо влияют на репродуктивную функцию мужчин, повышая качество сперматозоидов и способствуя росту фертильности с потенцией.

На заметку!

Влияние на детей

Тутовые ягоды полезны для детей – в них присутствуют повышенные концентрации витаминов и минералов, в том числе кальция, калия, фосфора, которые способствуют развитию костных тканей, повышая их качество. Кроме этого, систематическое употребление шелковичных плодов в сезон перестраивает и модулирует детский иммунитет, а также оказывает такие воздействия:

1. Естественные сахара, присутствующие в этих ягодах – хороший энергетический заряд, помогающий ребенку развиваться и быть активным.
2. Когда мальчик недавно переболел паротитом, то чтобы его половая система быстрее восстановилась, рекомендуют каждый день в сезон есть плоды тутовника.
3. Компоненты ягод помогают поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей ребенка при систематическом присутствии шелковицы в рационе ребенка.

Допустимо использовать лекарственные средства из народной медицины на базе шелковицы при лечении детских проблем с пищеварительной системой. Так, в случае развития диареи применяют недозрелые ягода, а когда дефекация напротив затруднена, рекомендуют употреблять переспелые, чуть забродившие плоды. Тем не менее, до использования таких средств нужна консультация с педиатром.

Допустимо ли употреблять беременным и кормящим

Присутствие ягод в рационе беременной помогает снизить стандартные проявления токсикоза. Также, шелковица помогает безвредно сннизить отечность. Эта ягода – хороший способ повысить иммунитет, что улучшит защищенность организма от простудных, вирусных и бактериальных заболеваний во время беременности. Из-за присутствия в комбинированных ягодах фосфора и железа, систематическое их употребление помогает понизить риски развития анемии в период вынашивания младенца.

Также, в шелковичных ягодах присутствует повышенная концентрация фолиевой кислоты, без которой течение беременности может быть с осложнениями. Еще, этот элемент помогает понизить риски возникновения пороков развития плода. Тем не менее, в случае беременности, есть некоторые ограничения и даже противопоказания к употреблению шелковицы, главные среди них такие:

1. Воспрещено превышать допустимую суточную норму, так как это способно отрицательно повлиять на почечную функцию.
2. Перед едой шелковицу обязательно обдают горячей водой, чтобы снизить риски развития инфекции из-за употребления не промытых ягод.
3. Недозрелые шелковичные плоды есть воспрещено, так как они провоцируют расстройства желудочно-кишечного тракта.
4. Допустимо есть только свежесобранные с дерев ягод, так как в них наибольшие концентрации полезных компонентов.

Внимание!

Строгого запрета на употребление ягод во время грудного вскармливания нет. Тем не менее, даже незначительное злоупотребление шелковицей способно стать причиной аллергической реакции не только у ребенка, но также и у матери. Вводить в рацион кормящей женщины шелковичные плоды требуется постепенно, отслеживая общую реакцию организма младенца на необычный продукт. Если у ребенка возникли признаки аллергии, колик или проблем с ЖКТ, то ягоды больше не употребляют до конца грудного вскармливания.

Шелковичные ягоды и похудение

Плоды тутовика – это ягоды с пониженной калорийности и поэтому их допустимо употреблять при постепенном снижении массы тела. Но, сказать, что шелковица – это жиросжигающий или провоцирующий похудение продукт, нельзя. Снизить вес без дополнительной физической нагрузки и следования сбалансированному режиму питания, только употребляя плоды тутовника, нельзя.

Ягоды способны улучшить результаты похудения, так как у них есть выраженное действие, которое помогает ускорить и нормализовать обменные процессы организма. При грамотном употреблении на протяжении нескольких дней возможно снизить массу тела на 1-2 кг без вреда для здоровья. При этом важно, чтобы кроме шелковицы в ежедневном рационе также присутствовали нежирное мясо, кефир, отварные яйца и другие подобные продукты.

Польза коры тутовника

Просушенная кора шелковицы также богата полезными микро- и макроэлементами, а также в ней присутствуют витамины. В рецептах нетрадиционной медицины эту часть в измельченном состоянии часто применяют в виде настоев, отваров и настоек. У таких лекарств выраженные антисептические, иммуностимулирующие, антибактериальные и противовирусные свойства.

Настои и отвары с корой шелковичного дерева помогают улучшить состояние при развитии заболеваний путей дыхания, а также их нередко применяют в случае астмы и гипертонической болезни. Измельченная кора, которую смешивают с растительным маслом до густой консистенции, помогает ускорить регенеративные процессы кожи. Ее наносят на раневые поверхности и ожоги.

Справка!

Полезные свойства шелковичного сока

Шелковичный сок также содержит повышенные концентрации полезных соединений, присутствующих и в свежих ягодах. Тем не менее, некоторые его свойства, к примеру – антисептические, антивирусные, антибактериальные, в сравнении со свежими ягодами выражены больше. В этом напитке присутствуют витамины и другие органические кислоты в высоких концентрациях, основные и них такие:

• вит. А;
• витамины групп. В;
• вит. С.

Сок из свежих ягод шелковицы помогает снизить интенсивность воспалительных процессов ротовой полости. Его рекомендуют профилактически употреблять в случае склонности к воспалениям десен, а также во время терапии пародонтоза и стоматита. Нередко шелковичный сок назначают детям. Присутствующие в нем вещества способствуют укреплению детского организма и улучшают работу иммунной системы. Также систематическое употребление такого сока снижает вероятность развития рахита и анемии.

Допустимая суточная норма употребления

Есть некоторые ограничения на употребление плодов шелковичного дерева. Так, много ягод съедать за один раз воспрещено при сахарном диабете. Допустимая норма – не больше горсти, так как в больших объемах шелковица ведет к стремительному возрастанию значений сахара крови. Ягоды также надо с осторожностью есть в случае гипотонии. Шелковица хорошо понижает АД.

Употреблять ягоды на «пустой» желудок нельзя, также как и смешивать их с прочими продуктами. Это способно стать причиной расстройств функционирования пищеварительной системы. Рекомендуют есть ягоды ориентировочно через 1 час с момента последнего питания. Так как шелковица обладает слабительным эффектом, за один раз нежелательно съедать свыше 100-200 г ягод, а за сутки – не более 500-800 г. При этом суточная норма для ребенка – порядка 100-200 г.

Внимание!

Рецепты народной медицины с шелковицей

Шелковицу – ягоды, кору, корни и листву используют в рецептах народной медицины для облегчения течения болезни и улучшения самочувствия. Из разных частей тутового дерева готовят растирки, сиропы, настои, мази, настойки и отвары. Такие лечебные составы помогают не только снизить выраженность основного заболевания, но также и улучшают состояние в целом. Но, перед их применением требуется консультация с врачом.

При сахарном диабете

В случае диабета ягоды допустимо употреблять только когда болезнь 2 типа. При этом нельзя превышать суточную дозу – 750 г. Тем не менее, если человек принимает антидиабетические лекарства, то допустимый объем уменьшают, чтобы не спровоцировать обострение гипогликемии. В случае перепадов глюкозы крови допустимо использовать настой листвы – 2 ст.л. измельченного сырья заливают 200 мл кипятка и оставляют на 12 ч. Этот объем выпивают на протяжении суток, курс лечения – 10 дней.

При гипертонической болезни

Ягоды помогают нормализовать давление, но их можно съедать не более 2 стаканов в сутки. При этом допустимо использовать и отвары с измельченными листьями или корой. Его готовят из 2 ст.л. измельченных корешков или 1 ч.л. листьев, которые заливают 1 стаканом горячей воды или кипятят на протяжении 1 минуты. Потом отвар остужают и процеживают. Употребляют суточную дозу на протяжении дня – 3 раза перед едой. В случае отвара с листвой, можно выпить весь стакан за 1 час до сна.

От головной боли и для понижения температуры

Чтобы снизить температуру пьют чай с ягодами или делают настой из них, перетирая с сахаром и заливая смесь кипятком. Принимают по аналогии с малиновым чаем или теплым молоком с медом. Для такого напитка допустимо использовать и сушеные плоды – по воздействию разницы нет. От головной боли избавляет не только настой ягод, но также отвар корней или коры. Ориентировочно 2 ст.л. измельченного сырья заливают 1 л кипятка и держат на огне на протяжении 10 минут. Потом настаивают напиток 1 час, процеживают и принимают по 1 стакану 3 раза в день до исчезновения болевого синдрома.

Внимание!

При отеках

Настой на свежих ягодах шелковицы помогает снизить отечность и нормализовать работу почек. Для этого 2 ст.л. плодов перетирают и заливают 200 мл кипятка, накрывая крышкой. Настаивают напиток 4 часа, а потом отцеживают от остатков ягод. Рекомендуют готовить лекарство каждый день. Чтобы не навредить, настой употребляют не чаще 4 раз в день, рекомендуемая доза – порядка 100-125 мл.

Использование шелковицы в домашней косметологии

Ягоды шелковицы часто используют в домашней косметологии для улучшения состояния волос и кожи лица или тела. Такие средства помогают восстановить упругость покровов, сделать их более гладкими. Также, маски из ягод улучшают цвет кожи. В случае волос при систематическом использовании таких средств они будут выглядеть более густыми. Объем выпадения станет меньше, а качество волоса повысится.

Маски для кожи

Средства с шелковицей помогают повысить тонус кожи, сделать ее мягче и очистить от воспалений и других дефектов. Есть несколько рецептов с этими ягодами, которые направлены на решение разных кожных проблем. Так, с помощью белой шелковицы возможно отбелить кожу, сделав веснушки и пигментные пятна менее выраженными. Питательную маску готовят из 2 ст.л. ягод, измельченных до состояния пюре, к которым добавлен желток и ½ ч.л. оливкового масла. Этот состав оставляют на лице и коже зоны декольте на 15 мин, после смывают теплой (+28…+37˚ C) водой.

Домашние скрабы с белой ягодой и корой тутового дерева – неплохое средство для снижения интенсивности кожных высыпаний и воспалений. Состав готовят из 20 г растертой шелковицы и 1 ст.л. измельченной сухой коры. Скраб наносят на кожу мягкими массажными движениями и смывают теплой водой по истечении 2-3 мин. Итогом станет гладкая и мягкая кожа, воспаления на которой менее явные.

Для улучшения состояния волос

Использование масок для волос на базе шелковицы помогает их укрепить и сделать менее склонными к выпадению. Для этого 100 г свежей ягоды перетирают до однородного состояния и разводят в 100 мл теплой (+35…+39˚ C) воды. Этот состав распределяют по волосам после мытья. Также маску втирают массажными движениями в кожу головы и оставляют состав на 15-20 минут, после этого его смывают теплой водой.

Внимание!

Возможный вред и противопоказания

У шелковичной ягоды фактически противопоказаний нет, из абсолютных можно указать только аллергию на нее и непереносимость. Тем не менее, есть и относительные противопоказания, которые зависят от текущего состояния внутренних органов, систем, а также возможных заболеваний. Нежелательно употреблять шелковицу чрезмерно часто и в больших количествах в следующих ситуациях:

• сахарный диабет;
• недостаточность печени;
• гипертония 3 степени;
• гипотония;
• период беременности и кормления грудью.

Когда присутствуют относительные противопоказания, перед употреблением ягод нужна консультация с врачом. Тем не менее, даже если прямых и относительных противопоказаний нет, то съедать шелковицы свыше суточной нормы, тем более за 1 раз, нежелательно. Если превысить допустимый объем, то реакция организма может быть достаточно резкой, она выражена усиленным мочевыделением и диареей.

Хранение и заготовка шелковицы

Заготавливают не только ягоды, но также и другие части растения. Кору желательно собирать в весенний сезон, корневища выкапывают осенью. Листву и ягоды заготавливают в фазу цветения и плодоношения – с последних майских дней и до августа. Кору, корневища и листву тутовника сушат в хорошо проветриваемом месте. На них не должны попадать прямые солнечные лучи.

В отличие от других частей, ягоду лучше высушивать в духовке или электросушилке. Это обусловлено тем, что в случае естественной сушки они могут забродить. Хранят высушенные заготовки в полотняных мешочках или бумажных пакетах, такие заготовки пригодны к использованию на протяжении 1 года. Но, также из шелковичных плодов возможно приготовить такие консервированные заготовки:

• варенье;
• сироп;
• повидло;
• джем;
• пастилу;
• компот;
• сок;
• домашнее вино.

На заметку!

Отзывы

Шелковица – ягода со своеобразным, но приятным вкусом. Это растение часто выращивают в частных садах и на придомовых территориях. У плодов тутового дерева много полезных свойств и она улучшает самочувствие. Нередко эту ягоду и другие части шелковичного дерева используют для лечения разных заболеваний и периодических недомоганий. В том, что шелковица полезна, многие уверились на собственном опыте.

Яна, 31 год

Шелковицу не только ем, но и делаю на ее основе разные маски для лица и волос. Но, черные ягоды я не использую, так как потом тяжело отмыть. Результат такого применения шелковицы я вижу почти сразу, хотя он и не столь продолжительный, как в случае использования покупных средств по уходу за волосами и кожей. Относительно других ее свойств ничего сказать не могу – не лечилась шелковицей.

Илья, 47 лет

Я не особо люблю эту ягоду и ем ее мало, больше мне нравятся соки и варенья из нее. Заметил, что если приболеешь, чай с шелковицей очень хорошо помогает улучшить самочувствие, даже лучше малины и меда. Но, я употребляю такие заготовки не только во время простуды, но и просто так. У консервированной шелковицы вкус своеобразный, понравится не всем, но для меня приятный.

Полезные свойства плодов шелковичного дерева обусловлены содержащимися в них соединениями. Тем не менее, при превышении суточной дозы ягод возможно ухудшение общего состояния и усиление побочных эффектов употребления шелковицы. Также, у шелковицы есть и противопоказания – ее нельзя добавлять в рацион в случае аллергии, непереносимости и некоторых других заболеваниях.

Тутовник: польза и вред

Тутовник является плодовым деревом и более известен как шелковица. Шелковица применяется не только в кулинарии, различные части дерева используют также в медицинских целях. В этой статье рассмотрим, что входит в состав ягод, какими полезными свойствами обладает растения, а также возможные противопоказания.

Автор: Туманян Татевик Сергеевна

Тутовник является плодовым деревом и более известен как шелковица. В среднем продолжительность жизни дерева составляет 300 лет. Плоды тутовника — вкусные и сочные ягоды, чаще всего бывают двух цветов: белого и черного. Шелковица применяется не только в кулинарии, различные части дерева используют также в медицинских целях. В этой статье рассмотрим, что входит в состав ягод, какими полезными свойствами обладает растения, а также возможные противопоказания.

Состав и общие полезные свойства тутовника

Плоды шелковицы являются источником крепкого здоровья и панацеей от многих болезней. Это обусловлено входящих в состав ягод ценных питательных компонентов, необходимых для нормальной работы организма. В 100 гр. свежей шелковицы содержится 48 кКал.

Ниже представлена таблица с полезными компонентами и их количеством в 100 гр. ягод.

Польза шелковицы:

• Укрепление иммунной системы;
• Восстановление нервной системы;
• Нормализация сна;
• Восстановление сил после тяжелой работы;
• Улучшение работы почек;
• Избавление от застоя желчи;
• Выведение шлаков и токсинов из организма;
• Стабилизирует уровень холестерина;
• Улучшает зрение;
• Ускорение обменных процессов;
• Поддерживает в норме функционирование сердечно-сосудистой системы;

Кроме того, тем, кто желает похудеть, следует употреблять созревшие ягоды. Ведь они выступают в качестве природного мочегонного и слабительного средства.

Лечебные свойства листьев, корня и коры тутовника

В лечебных целях применяются не только плоды шелковицы, но и другие его части: листья, корень, кора.

Из высушенных листьев готовятся настои, предназначенные для того, чтобы:

• Промывать открытые раны;
• Полоскать ротовую полость и больное горло при ангине;
• Вылечить кашель, бронхит и пневмонию;
• Снизить уровень сахара в крови при диабете;
• Облегчить период менопаузы у женщин;
• Избавиться от мигреней и головных болей;
• Улучшить либидо;
• Восстановить остроту зрения;
• Достигнуть положительного эффекта при лечении экзем и других болезней кожи;

Эфирные масла, флавоноиды и витамина, которые содержаться в листьях, и обусловливают такую пользу для здоровья человека.

Не менее полезен для организма и корень шелковицы. Его употребляют в виде отвара. После длительного применения многие заметили следующие улучшения:

• Нормализовалось артериальное давление;
• Укрепился иммунитет;
• Уменьшился риск подхватить простудные заболевания;
• Снизилось распространение псориаза и витилиго.

Для приготовления отвара берут 50 гр. измельченного корня заливают горячей водой в объеме один литр. Затем дают жидкости настояться на протяжении 1 часа, и тару ставят на плиту. Варится напитку необходимо 20 минут. Далее отвар остужают и процеживают, для вкуса добавляют мед. Пить его требуется по 100 гр. три раза в день.

В коре тутовника находятся компоненты, способные остановиться развитие воспалительных процессов в организме. Поэтому мазь, изготовленная из этой части растения, быстро заживляет порезы и укусы. Кроме того, во время полоскания рта настой лечит различные язвы и микротрещины.

К заготовлению коры следует подходить с особым вниманием. Срезают ее в период, когда начинают набухать почки. В это время соки интенсивно перемещаются по дереву. Далее кору сушат сначала на солнце, а потом в тени.

Вред и противопоказания тутовника

Несмотря на богатый состав и наличия питательных компонентов шелковица все же может навредить человеку. Употребление ягод в большом количестве противопоказано гипертоникам и диабетикам, ведь такие объемы только усугубят ситуацию.

В начале сезона, когда ягоды созрели, не стоит на них сразу же накидываться. Необходимо подождать день, чтобы убедиться, что в организме не происходят аллергические реакции.

Нельзя есть плоды тутовника натощак, а тем более запивать холодной водой. В этом случае большая вероятность возникновения диареи, поноса, вздутия живота.

Тутовник чёрный из Таджикистана

Думаю практически каждый собирал когда-нибудь эти вкуснейшие ягодки, которые так сильно красятся фиолетовым соком и имеют огромное количество полезных свойств 😃

Нет, конечно, ягоды тутовника (или шелковицы — это одно и то же) все любят именно за яркий, ни на что не похожий вкус. Сладкий, но не приторный, с лёгкой освежающей кислинкой, но не терпкий и не вяжущий. Сами ягоды очень нежные, без грубой кожицы и жёстких семечек внутри.

Есть их — одно удовольствие!

Ну а если вы положите в чашку горсть промытых ягод тутовника и зальёте чистой холодной водой на ночь, то с утра у вас будет настоящий праздник. Ягоды набухнут, станут как свежие: мягкие, ароматные, невероятно вкусные и нежные! Ну а сама водичка превратится в «напиток бессмертия» насыщенного фиолетового цвета. Прямо как сок свежей шелковицы, который приходится отстирывать мамам и бабушкам детей, живущих в южных городах 😅 

Правда в свежем виде спелые ягоды тутовника хранятся не дольше 1-2 дней. Самый лучший способ сохранить чудесный вкус и пользу этого волшебного подарка природы — высушить тутовник на свежем воздухе. Самый первоклассный продукт получается при естественной сушке, без использования диоксида серы, без термической обработки и без добавления сахара.

Вначале ягоды бережно собирают с дерева и раскладывают на ткани сушиться на ярком азиатском солнышке в течение одного дня.

Затем тутовник раскладывают в полутени деревьев прямо в саду — здесь он сушится ещё несколько дней до полной готовности.

Сушёные ягоды чёрной шелковицы получаются нежные, не сухие, а скорее вяленые. Хранить их обязательно в холодильнике. На нашем складе мы соблюдаем условия хранения не выше +5℃ и перед отправкой фасуем в вакуум, чтобы максимально защитить продукт во время транспортировки.

Именно такой продукт сохраняет практически все витамины и полезные свойства свежих ягод. Более того, сушка позволяет перевозить ягоды безупречно спелыми в то время, как свежие спелые ягоды шелковицы не переживут и одного дня пути, не говоря уже о перевозке в другую страну :))

Чёрный тутовник обладает массой полезных свойств: способствуют очищению крови, выведению шлаков из организма, нормализации кровяного давления, улучшает обмен веществ и работу сердца.

Как царь-ягода идеально вписывается в ландшафт южноуральских садов

За свои целебные свойства на Востоке тутовник еще столетия назад был «коронован». Царь-ягоду считали самой полезной, о ней складывали легенды и делали из ее древесины обереги от злых духов и амулеты. Сегодня шелковица выращивается не только ради ягод, но и в декоративных целях. Причем южное растение, а именно плакучая его форма, прекрасно прижилось на Южном Урале.

— Это дерево я посадил в 2013 году. На тот момент ему было пять лет. Переживал, что зимой оно погибнет, — вспоминает мужчина, показывая дерево-прародитель нескольких сотен штамбов, которые разошлись по всему Уралу. — Набросал на него снега, чтобы не замерзло. Выхожу как-то в марте на улицу и вижу, что крона в стороне валяется. Оказывается, метель сильная была, и этим самым снежным укрытием ствол и сломало. Крону я скотчем тогда обмотал…

«Перелом» сросся, и уже в то лето дерево порадовало семью Нагумановых первым урожаем. С тех пор на участке южноуральца появилось несколько тутовников. Причем как обычных, так и плакучих.

— Вообще, плакучая форма шелковицы была выведена в основном в декоративных целях. Этот гибридный вид — заслуга селекционеров, — рассказывает Роман. — Декоративный тутовник не вырастает выше трех метров (обычные же деревья в среднем вырастают до 20 метров). Такой вот компактный вариант для стандартных четырех соток приусадебного участка.

Фото из открытых источников

Двести ягодных лет

Садоводы-любители при посадке плакучей шелковицы обычно используют привитые саженцы деревьев. Как правило, на обычный тутовник прививают другой сорт. Самый распространенный — «черная баронесса».

— В формировании кроны дерева, высоты ствола шелковицы плакучей обрезка имеет первостепенное значение, — продолжает садовод. — Штамб нужно формировать высотой до полутора метров. В таком случае можно получить метлообразную или шаровидную крону.

В целом тутовник — растение неприхотливое и чувствует себя вполне комфортно как в центре участка, так и у дома, где-нибудь в закутке. Но к выбору места для высадки штамба стоит подойти тщательно. Дело в том, что это растение-долгожитель и легко преодолевает рубеж в 200-300 лет. К примеру, в восточном районе Лондона Дептфорде до сих пор стоит дерево, посаженное Петром I. Еще одна шелковица, посаженная русским царем, растет в Никитинском ботаническом саду.

В качестве удобрений для своей царь-ягоды Роман Нагуманов традиционно использует перегной. Кроме того, обязательно добавляет золу и мульчирует почву веточками и корой.

— Чтобы формировались ягоды, нужны калий и фосфор. Они есть в золе, древесном угле. Кроме того, зола вредителей отпугивает. Хотя у шелковицы, растения-переселенца, на Южном Урале практически нет вредителей. И на Востоке у нее вредитель один — тутовый шелкопряд. Но у нас, слава богу, он не водится.

Дерево жизни

Урожай шелковицы у Нагумановых уходит влет: плоды шелковицы очень сочные и вкусные. Кстати, и очень полезные. В зрелых ягодах содержится до 25 % сахаров, органические кислоты, дубильные, пектиновые, красящие вещества, флавоноиды, каротин, витамины A, C, В2, В9, B4, РР, E, калий, магний, фосфор, железо, медь, цинк, каучук. В листьях белой обнаружены дубильные вещества, флавоноиды, кумарины, органические кислоты, смолы, эфирное масло, стерины.

— Я много читал не только про выращивание шелковицы, но и о полезных свойствах ягод, легендах, связанных с тутовником, — рассказывает Роман. — Если говорить о пользе, то считается, что шелковица понижает уровень сахара в крови, является отличным противовоспалительным и мочегонным средством, а также благодаря содержанию антиоксидантов задерживает процесс старения. В Поднебесной жители часто покупают ягоды своим престарелым родителям, чтобы отсрочить старость. Что касается легенд, то, по преданиям, Александр Македонский пил водку из шелковицы во время своего победоносного похода в Персию и Индию.

Медовые ягоды. Чем полезна шелковица и что из нее готовить | Продукты и напитки | Кухня

В конце весны на рынках появляются продолговатые черные ягоды — тутовник, или шелковица. Второе название связано с шелком, потому что именно на листьях тутовника живут (и питаются ими) тутовые шелкопряды. 

Польза шелковицы

Ягоды тутовника — один из лучших источников железа, поэтому его обязательно нужно включать в летний рацион. Кроме того, в шелковице содержится мощный антиоксидант — ресвератрол. Он способствует потере лишнего веса, сокращает отложения глюкозы в жир. В тутовнике много витаминов группы B, фолиевой кислоты, которая поддерживает здоровье сосудистой системы, каротина, который полезен для зрения.

Шелковица способствует снижению холестерина, укрепляет иммунитет, способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ. Ягоды тутовника повышают гемоглобин, снабжают организм йодом, способствуют регуляции жирового и угреводного обмена.

Как выбирать шелковицу

«В Ереване тутовые деревья в каждом дворе, они огромные, толстые, — вспоминает сбор тутовника Сергей Навасартов, шеф-повар ресторана „Ноев ковчег“. — Под ними расстилали полотно или тент, дети с палками начинали трясти ветви. Потом все, что собрали, аккуратно переносили, и ягоды перебирали молодые девушки и бабушки. Это очень нежные ягоды, их руками невозможно собирать.

На рынке выбирать тутовник несложно — он должен быть очень сладким на вкус. И смотреть, конечно, нужно, чтобы ягоды были не мятые, целые. Мыть шелковицу — все равно что мыть малину, это очень нежная ягода, она моментально помнется. Поэтому если будете мыть — очень аккуратно. Покупать шелковицу нужно в мае, в этом месяце — ее сезон в Армении. Тогда же привозят и в Россию. Сезон длится примерно три недели, сначала начинается в долине, позже ягоды созревают в горах».

Кулинарное применение

Шелковицу чаще всего едят просто так, в свежем виде. Но из нее варят также варенье, компоты, ее можно добавлять в салаты с фруктами и свежими овощами. Шелковицу можно добавлять в каши, смузи. «Из шелковицы варят лечебный дошаб, это как малиновое варенье в России, — рассказывает Сергей Навасартов, — только в Армении употребляют его по-другому, натощак чайную ложку. Дошаб — это очень густой, тягучий сироп, в него не кладут сахар, вываривают сами ягоды, за счет содержащегося в них природного сахара дошаб получается очень сладким, как будто жженым».

Овсянка с шелковицей

• 4 ст. л. овсяных хлопьев
• 1 стакан кокосового молока
• ½ стакана воды
• 1 банан
• горсть ягод шелковицы.
• щепотка соли

Шаг 1. Воду с кокосовым молоком довести до кипения.

Шаг 2. Насыпать овсяные хлопья, варить до готовности в течение 20 минут на медленном огне. Посолить.

Шаг 3. Нарезать дольками банан.

Шаг 4. Кашу разложить по тарелкам, добавить банан, шелковицу.

Смузи с матчей и шелковицей

• 1 яблоко
• 1 банан
• 2 стакана растительного молока (миндальное, кокосовое, соевое)
• ½ ч. л. чая матча
• 100 г шелковицы
• 10 г дробленых лесных орехов

Шаг 1. Яблоко и банан очистить, удалить семенную коробку яблока.

Шаг 2. Нарезать фрукты небольшими кусочками.

Шаг 3. Фрукты и молоко пробить блендером, добавить порошок матчи.

Шаг 4. Разлить по бокалам, добавить ягоды тутовника, дробленые орехи.

Компот из шелковицы

• 1 кг шелковицы
• 300 г сахара
• лимонная кислота на кончике ножа

Шаг 1. Шелковицу перебрать, аккуратно промыть, выложить на сито, дать обсохнуть.

Шаг 2. Подготовить банки для компота: вымыть, стерилизовать паром или прогреть в духовке.

Шаг 3. Прокипятить крышки для банок.

Шаг 4. Ягоды разложить по банкам так, чтобы занимали примерно треть объема. Залить кипятком.

Шаг 5. Дать настояться 10 минут, потом перелить содержимое банок в кастрюлю, добавить сахар.

Шаг 6. Довести до кипения, поварить на небольшом огне до растворения сахара.

Шаг 7. Довить лимонную кислоту, разлить компот по банкам.

Шаг 8. Закатать банки крышками, перевернуть крышками вниз, дать остыть.

Шаг 9. Убрать на хранение в темное прохладное место.

Варенье из шелковицы

• 1 кг шелковицы
• 1 кг сахара
• ½ ч. л. лимонной кислоты

Шаг 1. Шелковицу промыть, дать ей обсохнуть, засыпать сахаром и оставить на ночь.

Шаг 2. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне.

Шаг 3. Снять с огня, оставить на 15 минут, потом еще раз довести до кипения и поварить 5 минут. Процедуру повторить еще 2-3 раза.

Шаг 4. Добавить лимонную кислоту.

Шаг 5. Пока варенье варится, банки для него простерилизовать, прокипятить крышки.

Шаг 6. Положить в горячие банки горячее варенье, закатать банки крышками, перевернуть, накрыть одеялом и дать остыть.

Шаг 7. Убрать на длительное хранение.

Бекмес из тутовника

• Шелковица (очень спелые ягоды)

Шаг 1. Ягоды перебрать, убрать испорченные, заплесневевшие. Промыть, обсушить.

Шаг 2. Отжать из ягод сок, перелить его в кастрюлю.

Шаг 3. Кастрюлю с соком поставить на медленный огонь, нагревать, помешивая.

Шаг 4. Довести почти до кипения, но не позволить закипеть, снять с огня, процедить черед марлю.

Шаг 5. Оставить сок на 10 часов под крышкой при комнатной температуре. Потом опять процедить.

Шаг 6. Поставить кастрюлю на огонь, нагревать на медленном огне почти до кипения. Процедить, остудить, выдержать при комнатной температуре. Повторять процедуру, пока сок не загустеет и его количество не уменьшится в два раза.

Шаг 7. Перелить в бутылки, герметично закрыть и убрать на длительное хранение.

Имеются противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с врачом

Шелковица – полезные свойства, вред и состав тутовника

Шелковица или тутовник – лиственное дерево, с небольшими плодами, которые состоят из отельных ягодок, прикрепленных к центральной оси. Ягоды шелковицы имеют цилиндрическую форму, сладко-кислый, слегка терпкий вкус, который может меняться в зависимости от сорта шелковицы.

Существует много сортов шелковицы, но все их можно разделить на белую, красную и черную. Разница заключается в цвете и немного во вкусе. Полезные свойства шелковицы сохраняются, независимо от её вида.

Дерево растет в умеренных широтах, а плодоносит в период с мая по август. Неспелые плоды имеют зеленый цвет и быстро растут, а достигнув максимального размера, обретают соответствующий сорту цвет.

Полезные свойства тутовника сделали это растение популярным в народной медицине и кулинарии. Из ягод шелковицы готовят фруктовые соки, чай, варенье и джемы, их добавляют в выпечку, желе, десерты и соусы, а также делают вино из шелковицы.

Состав шелковицы

В ягодах шелковицы содержатся пищевые волокна, фитонутриенты и полифенольные соединения. Основными из них являются зеаксантин, лютеин, антоцианы и ресвератрол.

Состав 100 гр. шелковицы в соответствии с суточной нормой представлен ниже.

Витамины:

• С – 61%;
• К – 10%;
• В2 – 6%;
• Е – 4%;
• В6 – 3%.

Минералы:

• железо – 10%;
• калий – 6%;
• магний – 5%;
• фосфор – 4%;
• кальций – 4%.

Калорийность шелковицы – 43 ккал на 100 гр.

Польза шелковицы

Польза тутовника заключается в его способности улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина и способствовать снижению веса. Шелковица замедляет старение, защищает глаза и улучшает обмен веществ в организме.

Для костей и суствов

Витамин К в ягодах шелковицы необходим для поддержания образования и укрепления костной ткани. В сочетании с фосфором и магнием он предотвращает развитие деградации кости, артрита, остеопороза и помогает костным тканям быстро восстанавливаться.

Для сердца и сосудов

Высокий уровень железа в шелковице позволяет избежать развития анемии и увеличивает уровень производства красных кровяных клеток. Это улучшает кровоток увеличивает количество кислорода, доставляемого к тканям и органам.

Ресвератрол в шелковице влияет на состояние кровеносных сосудов, укрепляет их и делает менее подверженными повреждениям. Помимо этого, он расслабляет сосуды и снижает вероятность образования тромбов, которые могут стать причиной инсульта и инфаркта.

Употребление шелковицы помогает предотвратить повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи. Ягода полезна для людей, страдающих сахарным диабетом. Она также снижает уровень «плохого» холестерина и повышает уровень «хорошего».

Для мозга и нервов

Шелковица укрепляет мозг, обеспечивая его потребность в кальции, усиливает когнитивные функции, улучшает память и предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Она обладает нейрозащитными свойствами и снижает риск болезни Паркинсона.

Для глаз

Каротиноид зеаксантин в шелковице защищает клетки глаза. Он действует как антиоксидант и предотвращает катаракту и дегенерацию желтого пятна.

Для ЖКТ

Клетчатка в шелковице улучшает работу пищеварительной системы. Она ускоряет движение еды через пищеварительный тракт, снижает вероятность вздутия живота, запоров и спазмов.

Шелковица относится к числу низкокалорийной пищи, обладая при этом большим количеством питательных веществ. По этим причинам ягода полезна для похудения. Клетчатка, нормализующая пищеварение и обеспечивающая длительное чувство сытости, тоже помогает в снижении веса.

Шелковица уменьшает вероятность накопления жировых отложений вокруг печени и снижает риск различных заболеваний этого органа.

Для кожи

Витамины и антиоксиданты в составе шелковицы оказывают положительное влияние на кожу, помогая в уходе за ней и предотвращая появление пигментных пятен. Витамин С в ягодах участвует в синтезе коллагена, отвечающего за упругость и эластичность кожи. Это помогает избежать образования нежелательных морщин. Антиоксиданты увлажняют кожу, очищают поры и выводят токсины.

Для иммунитета

Антиоксиданты шелковицы защищают организм от влияния свободных радикалов, способных превратить здоровые клетки в раковые, также они могут замедлять метастазирование меланомы.

Многие лечебные свойства шелковицы обусловлены содержанием витамина С. Он защищает от разных заболеваний, укрепляет иммунитет и повышает способность организма бороться с вирусами и бактериями.

Шелковица при беременности

Шелковица богата активным белком, витамином С, аминокислотами, минералами, антоцианинами и клетчаткой. Её способность нормализовать пищеварение и устранять запоры, часто мучающие беременных женщин, делает шелковицу полезным продуктом при беременности. Помимо этого, ягода улучшает кровообращение и обеспечивает организм женщины и ребенка достаточным количеством кислорода и питательных веществ.

Вред шелковицы

Шелковица снижает уровень сахара в крови, поэтому к её употреблению следует с осторожностью отнестись людям с диабетом 2 типа, так как это может стать причиной гипогликемии. Обилие калия в ягодах шелковицы может вызвать осложнения у людей с заболеваниями почек. Противопоказания тутовника заключаются в индивидуальной непереносимости ягод или отдельных компонентов, входящих в состав.

Как выбрать шелковицу

Выбирая шелковицу, обратите внимание на ее цвет. Если это не белая шелковица, то ягоды должны быть насыщенного красного или фиолетового цвета. На них не должно быть следов сока или каких-либо повреждений.

Как хранить шелковицу

Поместите ягоды в неглубокий контейнер, сложив максимум в 2 слоя. Ягоды имеют мягкую структуру и могут быть раздавлены под давлением верхних слоев. В холодильнике шелковица может храниться до трех дней.

Ягоды можно заморозить. Срок годности – 3 месяца.

Шелковица является популярным и распространенным растением в странах с умеренным климатом. Её можно встретить как в магазинах, так и на садовых участках. Ягоды шелковицы представляют собой не только вкусный десерт, но и полезное природное лекарство от разных заболеваний.

Mulberries Информация, рецепты и факты

3165 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

CM

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажан

Яйца

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

Собирали

Fresh Origins

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук

Апельсины

Org

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

Тропики

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Специальность по фруктам

Овощи прочие

Разное

Обычно это фиолетовый — четыре сезона кормления

Mulberry Crisp

На восемь порций.

Смесь для крошек:

стакана муки

¾ стакана овсяных хлопьев

¾ стакана коричневого сахара

½ стакана масла, охлажденного и нарезанного кусочками

1 чайная ложка корицы (по желанию)

Начинка:

4 стакана ягод

От 1/4 до 1/2 стакана сахара

2 столовые ложки кукурузного крахмала

1 чайная ложка ванили (по желанию)

Рекомендации по применению

В большой миске смешайте все ингредиенты крошки, кроме масла. Используйте нож для теста, два ножа для масла или пальцы, чтобы нарезать масло.Взбить до рассыпчатости с кусочками сливочного масла размером с горошину.

Смешайте ингредиенты для начинки в отдельной большой миске. Количество добавляемого сахара зависит от того, насколько сладкими вы любите десерты. Я предпочитаю 1/4 стакана сахара, но я также не люблю слишком сладкую пищу.

Вылейте ягодную смесь в кастрюлю 8 x 8 дюймов. Сверху посыпьте смесью крошки. Ягодная смесь будет очень пузыриться во время приготовления, поэтому убедитесь, что сковорода достаточно глубокая, чтобы оставалось много места!

Выпекать при 350 градусах от 50 до 60 минут, пока сверху не подрумянится.Охладите перед подачей на стол.

Приготовление с шелковицей

Самый практичный способ решить проблему сочности — принять ее! Используйте шелковицу в качестве соуса или для мацерации.

Мацерированные ягоды

Мацерированные ягоды похожи на ягодный соус (см. Ниже), за исключением того, что вы используете твердый сахар и не готовите ягоды. Сухой сахар вытягивает влагу из ягод, образуя сладкий сочный сироп. Просто смешайте 8 частей ягод с 1 частью сахара (например, 4 стакана ягод и 1/2 стакана сахара.Если хотите, разотрите ягоды и сахар вместе, но если оставить их целыми, то все подойдет. Оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, периодически помешивая. Подавать с вафлями, французскими тостами, мороженым и т. Д.

Вы можете немного изменить этот рецепт, чтобы приготовить содовую основу. Смешайте ягоды с сахаром, как указано выше. Поставьте в холодильник примерно на 8 часов или на ночь. Процедите смесь через мелкую проволочную сетку или через пищевую мельницу с мелкой ягодной сеткой. Сок и мякоть следует процедить, оставляя семена и кожуру.Смешайте этот густой сок с газированной водой, чтобы приготовить газировку, или используйте ее в коктейле!

Безопасно ли есть шелковицу? — Путешествие по усадьбе

Да! Можно есть шелковицу. Просто убедитесь, что они спелые, потому что употребление в пищу спелых ягод шелковицы может вызвать рвоту и диарею.

Теперь мы знаем, что действительно можем есть шелковицу, но как мы узнаем, что нашли тутовое дерево?

Идентификация шелковицы

Как узнать, как выглядит шелковица?

Красная шелковица будет выглядеть так.

Сейчас тут шелковица, но красная шелковица самая обычная. Как вы можете видеть на картинке, шелковица сначала становится белой, а по мере созревания становится красной, а когда она становится черной с оттенком красного, она готова к употреблению.

Красная шелковица может достигать 65 футов в высоту и имеет красновато-коричневую кору.

Листья тутового дерева выглядят так.

Есть подобные ягоды, которые ядовиты?

Во время исследования, чтобы убедиться, что шелковица безопасна, я наткнулась на одну похожую ягоду.Poke Weed Теперь вам не нужно паниковать, если вы случайно его съели, потому что они не ядовиты сами по себе. Но если у вас будет больше пары, вы можете начать испытывать тошноту, рвоту и сильный понос. Люди фактически использовали часть растения в лечебных травах, чтобы вызвать рвоту.

Итак, как видите, вы, вероятно, не захотите есть ягоды ландыша. Но как узнать, в чем разница между луком и шелковицей?

Ну…

луковицы кустового типа Vs.Тутовые ягоды растут на деревьях.

Pokeweed вырастет примерно до 5 футов. тутовое дерево на высоте 65 футов.

Листья семечка будут примерно в два раза больше листа тутового дерева.

Вот изображение семенного растения.

Что такое шелковица?

Шелковица — это большой и сочный фрукт, напоминающий малину. Шелковица наполнена питательными веществами, в которых нуждается наш организм. К ним относятся…

1. Утюг
2. Рибофлавин
3. Витамин C
4. Витамин К
5. Калий
6. фосфор
7. Кальций
8. Волокно

8 главных преимуществ шелковицы и как ее есть

Польза шелковицы для здоровья может включать ее способность улучшать пищеварение, снижать уровень холестерина, помогать в потере веса, улучшать кровообращение, строить костные ткани и укреплять иммунную систему.Это также может помочь замедлить процесс старения, снизить кровяное давление, защитить глаза и, возможно, улучшить общий обмен веществ в организме.

Что такое шелковица?

Шелковица — сладкие свисающие плоды лиственных деревьев, произрастающих в различных регионах мира с умеренным климатом. Считается, что они, возможно, возникли в Китае, они распространились по всему миру и высоко ценятся за их уникальный вкус и впечатляющий состав питательных веществ.Большинство разновидностей, встречающихся в разных частях света, считаются «местными» из этих регионов, поскольку они широко распространены. Научное название шелковицы варьируется в зависимости от того, какой вид вы изучаете, наиболее распространенными видами являются Morus alba (шелковица белая), Morus australis (шелковица китайская), Morus rubra (красная ягода) и Morus. nigra (ежевика), но есть и другие вкусные сорта. Что касается внешнего вида, то в молодом возрасте ягоды растут очень быстро, но постепенно замедляются по мере того, как их цвет меняется с белого или зеленого на розовый или красный и в конечном итоге становится темно-фиолетовым или даже черным. ^[1]

Шелковицу лучше всего есть свежей, собранной с растений. Не ешьте зеленоватые ягоды, поскольку они еще сырые — они обладают слабительным действием. Если вы хотите хранить шелковицу, вы можете поставить ее в холодильник на пару дней. Выложите их на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Лучше мыть их непосредственно перед употреблением, чтобы избежать порчи.

Сладкий или терпкий вкус делает эти ягоды идеальными для шербетов, джемов, желе, фруктовых пирогов, пирогов, вин, чая и ликеров.В некоторых регионах мира вкусы разновидностей шелковицы различаются, но считается, что американская шелковица и черная шелковица обладают самым сильным ароматом и пользуются большим спросом. Интересно, что тутовое дерево имеет еще один важный ресурс, помимо того, что дает людям вкусные ягоды, а именно его листья. Листья шелковицы также являются единственным известным источником пищи для шелкопряда.

Свежая шелковица имеет сладко-терпкий вкус. Фото: Shutterstock

Пищевая ценность

Шелковица наполнена питательными веществами, которые важны для нашего организма, возможно, включая железо, рибофлавин, витамин C, витамин K, калий, фосфор и кальций. .Они также могут содержать значительное количество пищевых волокон и широкий спектр органических соединений, которые могут включать фитонутриенты, зеаксантин, ресвератрол, антоцианы, лютеин и различные полифенольные соединения. По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка сырых ягод шелковицы может содержать 60 калорий, 14 граммов углеводов и 2 грамма белка. Он также имеет высокое содержание воды (более 70 процентов). ^{[3] [4] [5]}

Польза для здоровья

Давайте разберемся, что содержится в этих ягодах, что делает их такими важными.

Может помочь пищеварению

Как и большинство фруктов и овощей, шелковица может содержать пищевые волокна, которые составляют примерно 10% вашей дневной потребности в одной порции. Пищевые волокна могут помочь улучшить пищеварение за счет увеличения объема стула, тем самым ускоряя движение пищи по пищеварительному тракту, а также, возможно, уменьшая запоры, вздутие живота и спазмы. Кроме того, клетчатка может помочь регулировать уровень холестерина и улучшить здоровье сердца при регулярном добавлении в рацион. ^[6]

Может помочь увеличить кровообращение

Высокий уровень содержания железа в шелковице может значительно повысить выработку красных кровяных телец. Это означает, что организм может увеличить распределение кислорода по важным тканям и органам, тем самым, возможно, помогая ускорить метаболизм и оптимизировать функциональность этих систем. ^[7]

Может помочь в регулировании артериального давления

Ресвератрол — очень важный флавоноид, который может напрямую влиять на функционирование определенных механизмов в кровеносных сосудах, в первую очередь делая их менее подверженными повреждению ангиотензином, что может вызвать повреждение кровеносных сосудов. сужение.Ресвератрол может увеличить выработку оксида азота, который является сосудорасширяющим средством. Это означает, что он расслабляет кровеносные сосуды и может снизить вероятность образования тромбов и последующих проблем с сердцем, таких как инсульты или сердечные приступы. Ресвератрол содержится во многих темных ягодах, таких как шелковица, в том числе в большинстве винограда, поэтому этот полезный антиоксидант также содержится в винах. ^[8]

Может улучшить зрение

Одним из каротиноидов, обнаруженных в шелковице, является зеаксантин, который, возможно, был напрямую связан со снижением окислительного стресса на определенные клетки глаза, включая желтое пятно сетчатки.Кроме того, зеаксантин может действовать как антиоксидант и предотвращать определенные повреждения сетчатки, включая свободные радикалы, которые могут вызвать дегенерацию желтого пятна и катаракту. В традиционной китайской медицине чай из шелковицы часто прописывают для улучшения зрения. ^{[9] [10]}

Потенциально противовоспалительное средство

Исследования показывают, что листья шелковицы могут обладать противовоспалительными свойствами, которые могут подавлять воспалительную реакцию организма на хронические заболевания.Исследование также показывает, что чай из листьев шелковицы можно использовать для уменьшения воспалительной боли. ^[11]

Может повысить иммунитет

Витамин C — мощное защитное оружие против любых болезней или чужеродных патогенов в организме, о которых не заботятся антиоксиданты. Одна порция шелковицы может полностью удовлетворить дневную потребность в витамине С, но в сочетании с минералами и витаминами, содержащимися в этом фрукте, вы можете получить настоящее оружие против болезней. Попробуйте добавлять шелковицу в коктейли и салаты, чтобы повысить уровень иммунитета. ^{[12] [13]}

Может помочь построить здоровые кости

Витамин К, кальций и железо, а также следовые количества фосфора и магния, которые содержатся в шелковице, могут быть полезны для создание и поддержание костной ткани. По мере того, как мы становимся старше, поддержание прочности костей, ускорение процесса заживления или даже устранение повреждений, вызванных деградацией костей, могут быть важны для предотвращения таких состояний, как остеопороз или другие возрастные заболевания костей. ^{[14] [15]}

Может помочь снизить уровень плохого холестерина

Регулярное употребление порошка листьев шелковицы и чая из листьев шелковицы может значительно снизить уровень триглицеридов и LDL (плохого) холестерина. Это может предотвратить атеросклероз, сердечные приступы и инсульты. ^[16]

Может помочь предотвратить преждевременное старение

Шелковица также может похвастаться высоким уровнем витамина А и витамина Е, а также ряда каротиноидных компонентов, таких как лютеин, бета-каротин, зеаксантин и альфа-каротин.Все эти элементы могут действовать как антиоксиданты, которые специфически воздействуют на кожу, ткани, волосы и другие участки тела, на которые воздействуют свободные радикалы. Шелковица может помочь в уходе за кожей, уменьшить появление прыщей и пигментных пятен, а также сохранить волосы блестящими и здоровыми, предотвращая окислительное действие свободных радикалов. ^[17]

Как есть шелковицу?

Эти ягоды восхитительны в качестве закуски, но если вы хотите насладиться ими по-разному, вот наши предложения:

• Смузи: Сделайте простой смузи из шелковицы с ягодами, йогуртом, медом и ванильной пудрой / эссенцией.
• Сок шелковицы: Этот богатый антиоксидантами сок можно выпить в кратчайшие сроки. Вы можете заморозить их для получения сока и смузи.
• Запеченные пироги: Выпекать шелковицу в виде пирога или крошки.
• Завтрак и салаты: Подавайте его с блинами и взбитыми сливками или добавляйте в мюсли, каши или салаты.
• Варенье: Вы можете приготовить простое варенье из сахара и лимонного сока.

Предупреждение: Шелковица может очень хорошо снижать уровень сахара в крови, что полезно для определенных людей, но также очень опасно для других.Кроме того, бывают редкие случаи аллергии на шелковицу, поэтому употребляйте ее в умеренных количествах и следите за реакцией своего организма, если вы едите ее впервые.

Фактов о шелковице, которые необходимо прочитать

Шелковица белая была завезена на американский континент британскими колонизаторами. Хотя это хорошо известный факт, очень немногие люди знают, что этот вид был объявлен вне закона некоторыми американскими городами за то, что он доставляет неудобства.

Знаете ли вы?

В 1984 году администрация города Тусон, штат Аризона, запретила посадку тутовых деревьев, сославшись на то, что количество пыльцы, производимой этими деревьями, вредно для человека.

Шелковица — лиственные деревья, произрастающие в умеренно-теплых и субтропических регионах мира. Вид, получивший свое название от съедобных плодов, в изобилии встречается в нескольких странах Азии, Европы, Африки и Америки. Несмотря на то, что он практически выращивается в каждом американском штате (за исключением Невады и Аляски), многие люди по-прежнему не знают некоторых основных фактов о них.

Интересные факты о тутовых деревьях

>> Шелковицы известны человечеству издавна.Исторические записи, например, предполагают, что листья этих деревьев использовались римлянами для лечения различных заболеваний ротовой полости, трахеи и легких. С течением времени было обнаружено несколько других медицинских применений этого дерева, но что действительно привело его к славе, так это его использование в шелковой промышленности.

Тутовый шелкопряд, питающийся листьями шелковицы

>> Листья шелковицы используются для кормления тутовых шелкопрядов ( Bombyx mori ) с целью увеличения производства шелка; практика зародилась в Китае и вскоре распространилась на другие страны.Тутовый шелкопряд питается только листьями тутового дерева, и именно по этой причине коммерческое выращивание тутовых деревьев, особенно белой шелковицы, было продвинуто в различных частях мира.

>> Древний фольклор и мифы признают важность тутовых деревьев для различных древних цивилизаций. Согласно немецкому фольклору, корни тутового дерева часто используются дьяволом для полировки своих сапог (и поэтому эти деревья ассоциируются со злом).

>> Термин «шелковица» относится к более чем сотне видов, принадлежащих к роду Monera. Этот род является одним из самых сложных родов царства Plantae, и у самих ботаников нет единого мнения о точном количестве видов. Тем не менее, к широко признанным разновидностям тутового дерева относятся:

• Шелковица белая ( Morus alba ), произрастающая в Восточной Азии
• Шелковица красная ( Morus rubra ) родом из Северной Америки
• Шелковица черная ( Morus nigra ), произрастающая в Юго-Западной Азии
• Шелковица Техасская ( Morus microphylla ), произрастающая в США и Мексике
• Шелковица китайская ( Morus australis ), произрастающая в Юго-Восточной Азии
• Шелковица африканская ( Morus mesozygia ), произрастающая в Южной и Центральной Африке

Белая шелковица, произрастающая в Китае, была завезена в Северную Америку для развития шелковой промышленности.

>> Белая шелковица, произрастающая в Китае, была завезена на континент Северной Америки в колониальный период для развития шелковой промышленности. В конечном итоге сорт был гибридизирован с местным сортом красной шелковицы (также известной как американская шелковица).

>> Почти все разновидности тутового дерева в молодом возрасте очень быстро растут, но со временем замедляются. Средняя высота тутовых деревьев обычно зависит от того, какой сорт вы выбираете.Красная шелковица, например, может вырасти до 65 футов в высоту, в то время как азиатская белая шелковица достигает максимальной высоты 40 футов.

>> Шелковица не только вкусна, но и очень питательна. Эти ягоды богаты витамином С, витамином К, железом и витаминами группы В. В то же время они также известны своим содержанием витамина А, витамина Е, калия и магния.

Белая и красная шелковица — два самых известных и популярных сорта шелковицы.

>> Между прочим, родная красная шелковица (красновато-коричневая кора) и азиатская белая шелковица (охристо-серая кора) — две самые популярные разновидности тутового дерева. Кора обоих видов имеет шероховатую поверхность с вертикальными трещинами и чередующимися листьями овальной формы, длина которых составляет около 2-6 дюймов.

>> Шелковицы имеют продолжительный вегетационный период, что, в свою очередь, обеспечивает обильный урожай. При этом, если вы планируете выращивать тутовые деревья для получения плодов, вам придется набраться терпения, так как деревья должны начать плодоносить не менее 10 лет.

Шелковица нравится как людям, так и птицам, и ее используют в различных приготовлениях.

>> Шелковица — это ягодообразные плоды длиной в дюйм, которые имеют цвет от белого до зеленого или бледно-желтого в сыром виде и становятся красными, темно-пурпурными или черными при созревании. Эти фрукты, которые известны своим сладким вкусом, являются деликатесом среди людей и птиц, а также используются в различных приготовлениях.

>> Шелковицы хорошо растут на теплой, хорошо дренированной, суглинистой почве.В Соединенных Штатах зоны устойчивости растений 5-8 USDA служат идеальной средой обитания для этого вида. Этим деревьям для роста требуется достаточно места и много солнечного света, поэтому разумно сажать их на расстоянии не менее 15-20 футов друг от друга.

>> Как и другие лиственные породы, даже шелковица требует регулярной обрезки. Хотя лучшее время для обрезки этого вида — сразу после вегетационного периода, вы также можете обрезать его зимой; это если вы думаете, что листва загустела и может повредить дерево.

Цвет шелковицы меняется по мере созревания от красного до темно-пурпурно-красного.

Хотя тутовые деревья, безусловно, полезны, они известны своей производительностью пыльцы, которая может значительно превышать допустимое количество в 1500 в весенний сезон. Именно по этой причине администрация города Тусон, штат Аризона, запретила его в 1984 году. Город Лас-Вегас, штат Невада, последовал его примеру, сославшись на ту же причину, в 1991 году, а Эль-Пасо, штат Техас, последовал его примеру годом позже, в 1992 году.В то время как некоторые из этих городов рассматривают возможность отмены этого запрета, это займет некоторое время, так как риск довольно высок.

Нравится? Поделиться этим!

Информация о тутовом дереве — Замечательное ягодное дерево

Этот пост предоставляет информацию о тутовом дереве, включая сорта, размножение, съедобность и рецепты этого лекарственного дерева.

Шелковица

Шелковица ( Morus ) — дерево, которое дает съедобные плоды и обладает лечебными свойствами. Он бывает белого, красного и черного цветов. Факт, о котором я не знал до исследования этой статьи, заключается в том, что листья шелковицы являются единственным источником пищи тутового шелкопряда.

Сорта

Белый — может вырасти до 80 футов в высоту и более морозоустойчив, чем красный или черный. Он родом из восточного Китая, и плоды обычно очень сладкие, но часто не обладают необходимой терпкостью и созревают в конце весны.У них примерно овальные, зубчатые, чередующиеся листья длиной 2-6 дюймов.

Красный — может вырасти до 70 футов в высоту и произрастает в восточных штатах США. Созревает плод поздней весной. У них примерно овальные, зубчатые, чередующиеся листья длиной 2-6 дюймов.

Черный — может вырасти до 30 футов в высоту, менее вынослив, чем красный или белый, и родом из западного Китая. Плоды крупные и сочные, с хорошим балансом сладости и терпкости, что делает их лучшим видом шелковицы с ароматом. Созревают плоды в середине-конце лета.

В целом

Шелковица любит полное солнце с теплой, хорошо дренированной почвой, предпочтительно с глубоким суглинком. Шелковица бывает раздельнополой или однодомной, и иногда она может переходить от одного пола к другому. Цветы растут по мере роста нынешнего сезона и на шпорах на более старых породах. Цветки опыляются ветром.

Ветвь шелковицы

Никаких специальных методов обрезки не требуется после того, как ветви приучены к прочному каркасу, за исключением удаления мертвой или переполненной древесины.

Фрукты

Незрелые плоды белые, зеленые или бледно-желтые. У большинства видов плоды при созревании становятся розовыми, а затем красными, затем темно-пурпурными или черными и при полном созревании приобретают сладкий вкус. Совокупный плод, состоящий из множества склеенных вместе ягод, каждая со своим семенем, имеет удлиненно-овальную форму и свисает на коротком тонком плодоножке. Немедленно используйте шелковицу. В холодильнике они не продержатся больше пары дней.

Распространение

Шелковицу можно вырастить из семян, но вырасти растениям может потребоваться 10 и более лет.Семена следует высевать сразу после извлечения из плодов, хотя семена белой шелковицы лучше прорастают после стратификации за один-три месяца до посадки.

Почкование веточек — самый распространенный метод прививки шелковицы.

Лист шелковицы

Древесина лиственных и хвойных пород, а также корневые черенки также подходят для выращивания шелковицы.

Съедобный

Ягоды можно есть сразу в пирогах, пирогах, пудингах или подслащивать и протирать в виде соуса.

Лекарственное

Шелковица содержит ресвератрол, зеа-ксантин, железо, калий, марганец, магний, витамины A, C, E, K и комплекс B.

Mulberry May; бороться с артериальным налетом, бороться с диабетом, контролировать уровень сахара в крови и защищать мембраны клеток крови. *

(Источник: life-enhancement.com/magazine/article/992-mulberry-helps-control-blood-sugar-and-more)

Мое дерево

Я купил шелковицу Illinois Everbearing Mulberry в питомнике Raintree. Вот выдержка со страницы Рейнтри: «Это привитое дерево устойчиво к -30 град.F. Иногда он начинает давать урожай в первый год после посадки и приносит обилие сладких, сильно ароматных фруктов, размером 1-1 / 2 дюйма в длину и 1/2 дюйма в ширину, которые выглядят как удлиненные ежевики.

Плод обладает восхитительным характерным вкусом. Ягоды созревают непрерывно в течение июля, августа и сентября, отсюда и название. Плод красный и при созревании становится черным.

Illinois Everbearing вырастет до 35 футов в высоту, но его легко обрезать, и он будет намного меньше. Каждый из них самоплодородный.”

В прошлом году у меня было несколько десятков фруктов. Было вкусно, но не очень пухло. Полагаю, это из-за засухи и песчаной почвы. Надеюсь, в 2016 году фрукты будут немного лучше.

Рецепт

Mulberry Tree Информация

Крошка шелковицы

Слой фруктов

6 стаканов шелковицы (любого вида)
1/2 стакана свежего апельсинового сока
2 столовые ложки кудзу или аррорута
1 1/2 столовых ложки измельченной свежей дикой мяты кудрявой или другой мяты
2 чайных ложки ванильного экстракта
1/2 чайной ложки миндального экстракта
1 / 2 чайные ложки жидкой стевии или 2 столовые ложки меда, ячменного солода или рисового сиропа

Топпинг

2 1/2 стакана свежих панировочных сухарей
1/4 стакана кукурузного или льняного масла
1 стакан очищенных сырых фисташковых или других орехов, нарезанных
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка молотой корицы

Процедура

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Чтобы приготовить фруктовый слой: смешайте ингредиенты фруктового слоя в миске и затем перелейте смесь в форму для запекания на 3 литра.
3. Для приготовления крошки: смешайте ингредиенты крошки, кроме корицы. Прижмите смесь крошки поверх фруктового слоя. Сверху посыпать корицей.
4. Выпекать 40 минут.

Подавать горячим или холодным.

(Источник 🙂

(Источник: https://www.wildmanstevebrill.com)

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Мы тебе нравимся? Если да, то просмотрите ссылку ниже!

Если вам понравился этот пост в блоге и вы хотите узнать больше о Great Escape Farms, перейдите на страницу обзора Great Escape Farms. Также подпишитесь на нашу рассылку электронной почты внизу страницы.

Mulberry Trees — одна из разновидностей, которые в будущем будут продаваться в питомнике Great Escape.

Изучение информации о тутовом дереве было интересным и познавательным.

Пожалуйста, поделитесь своими мыслями о Mulberry Tree Information — A Berry Tree, комментируя ниже.

Вы должны собирать шелковицу

Несколько лет назад я жил около плодовитого тутового дерева вдоль проспекта Скоростной шоссе, и с тех пор я был немного одержим их сбором, в основном потому, что мне нравится идея получать ягоды бесплатно. (Возьмите, 8 долларов за кварту клубники с зеленого рынка!)

Но бесплатно ничего не значит, если еда невкусная, и, к счастью, шелковица на вкус действительно действительно хороша. И до тех пор, пока вы не против потратить немного времени , превратить вашу кожу в фиолетовый и съесть немного нью-йоркской грязи , они много-много для того, чтобы взять.

И самое приятное то, что вот-вот начнется сезон шелковицы.

Немного предыстории:

Несмотря на все мое волнение, на самом деле сегодня в Нью-Йорке не так уж много тутовых деревьев, что делает поиск хорошего еще более приятным.По данным Департамента парков, только 1200 из 600000 уличных деревьев Нью-Йорка являются шелковицей.

Здесь находятся выносливых деревьев, а молодые деревья известны тем, что могут вырасти на 10 футов в год. Они устойчивы к загрязнению, засухе и не обращают внимания на дрянную почву, в которую их часто сажают, что, конечно же, делает их идеальными деревьями Нью-Йорка.

Едят шелковицу:

Единственное, что раздражает в шелковице, — это стебель.У них есть длинные плоды, и после того, как вы потратите час на солнце, собирая сами плоды, последнее, что вам нужно сделать, это сорвать миллион маленьких стеблей. К счастью, они полностью съедобны, так что это просто эстетическая проблема. И, разумеется, перед едой их следует тщательно мыть.

Лучше всего просто съесть их с дерева, но лучше всего смешать их с домашним мороженым. Так что давай сделаем это.

Замороженный йогурт из шелковицы

3 стакана простого греческого йогурта (2%!)

1/4 — 1/2 стакана сахара

Заморозьте в любом автомате для мороженого, который у вас есть, затем, примерно за пять минут до того, как заморозка будет завершена, бросьте 1 стакан шелковицы .

Добавление ягод в конце процесса предохраняет их от замерзания и дает им достаточно времени, чтобы окрасить мороженое в пурпурный цвет. Поскольку они очень сладкие, когда они спелые, вам не нужно добавлять в смесь много сахара.

Где и когда их получить:

Один из способов сделать это, если вы готовы к приключениям, — это прогуляться и поискать фиолетовые пятна на тротуаре, начиная где-то в начале июня (мы надеемся). Дерево, ближайшее к моему дому, по состоянию на 24 мая все еще выглядит довольно слабым, но начинают появляться некоторые оттенки цвета, поэтому я буду держать вас в курсе.