Польза и вред творожного сыра Хохланд, Альметте, при похудении
Название продукта красноречиво — он представляет собой нечто среднее между обычными сырами (например, брынзой) и творогом. Его готовят из сливок либо цельного молока, сквашивая специфическими молочнокислыми бактериями. Такой сыр не зреет долго.
Белоснежным видом, сливочным вкусом и консистенцией он напоминает протертый творог, продукт часто бывает солоноват и нередко обогащен различными вкусо-ароматическими добавкам.
Польза и вред творожного сыра Хохланд
Творожный сыр бренда Хохланд обрел огромную популярность в мире по ряду причин:
- вкусовое разнообразие линейки сыров;
- высокое качество сырья и следование при производстве сыра новейшим технологиям пищевой промышленности;
- отсутствие (насколько это только возможно) синтетических компонентов в составе.
В 100 г продукта содержится 245 ккал, что в переводе на столовую ложку дает 36 ккал.
Читать: Интересные факты о косметике
Творожный сыр Хохланд отличается нежным, умеренно-солоноватым вкусом и отлично подходит для приготовления бутербродов, начинки блинчиков и закусок (например, фаршированные томаты, запеченные кабачки).
Всего 100 г этого сыра приблизительно на 10 % удовлетворяют суточную потребность в фосфоре и на 20 % – в кальции. А это означает укрепление костей и зубов.
Специалисты находят творожный сыр Хохланд полезным для микрофлоры ЖКТ, а также отмечают его свойство (за счет богатого состава) облегчать головные боли.
Отказаться же от продукта придется при:
- воспалении поджелудочной железы;
- гастрите с повышенной кислотностью;
- обострении хронического заболевания почек.
Видео по теме:
Польза и вред творожного сыра Альметте
Помимо разновидностей солоноватых, с различными добавками (например, зелень, томаты, грибы), у Альметте существует и простой, сливочный сыр, замечательно подходящий для приготовления:
- суши;
- крем-супов;
- соусов;
- десертов.
Компания особо гордится тем, что не использует консервантов, а также добавляет в сыр много сливок, обеспечивающих ему особую, кремовую консистенцию.
Читать: Калории в горьком шоколаде
Появление Альметте на столе способствует:
- возбуждению аппетита;
- восстановлению физических сил после операций и травм;
- нормализации состава крови;
- улучшению состояния кожи, волос и ногтей.
Этот нежнейший продукт может стать отличным вариантом, когда человек нуждается в легкоусвояемой, но высокопитательной пище. Он хорош, когда в результате заболеваний полости рта просто больно давать нагрузку.
Творожный сыр Альметте безопасно употреблять даже при лактазной недостаточности (в случае неярко выраженной непереносимости): в нем довольно аналогов ферментов, помогающих организму расщеплять лактозу. Однако никакой пользы от продукта не будет, если человек страдает аллергией на сам молочный белок.
Видео по теме:
Польза и вред сыра из творога при похудении
Этот домашний продукт привлекает скорее не дешевизной, а гарантированной натуральностью состава и высоким качеством плюс получается действительно вкусно.
Энергетическая ценность продукта составляет порядка 130 ккал на 100 г и большей частью это белок, поступление которого при снижении веса необходимо во избежание истощения.
Читать: Калорийность латте
Всего 200 г такого сыра перекроют 20-25 % от нормы калорий весьма строгого рациона, но хорошо, надолго насытят и обеспечат «сырьем» для выработки жизненной энергии.
Благодаря такому сыру при похудении снизится нагрузка на нервную систему и улучшится работа сердца, всех внутренних органов за счет витаминов группы В и полезных жиров.
Видео по теме:
В сравнении с магазинным продуктом в таком продукте содержится минимум соли, а значит, не будет задержки лишней жидкости в организме.
Правда, в большинстве рецептов домашнего сыра из творога присутствует сода, а это, по мнению ряда специалистов, может ухудшить пищеварение и затормозит вывод шлаков.
ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!
- Польза, вред, калорийность домашнего сыра брынзы на 100 грамм
- Польза и вред сыра фета, фетакса, чечил
- Польза, вред, калорийность сыра сулугуни на 100 грамм
- Польза и вред адыгейского сыра для организма человека
- Польза и вред плавленого сыра для организма
- Польза и вред сыра соевого, твердых сортов
- Польза и вред колбасного сыра для организма
- Польза и вред сыра для мужчины, женщины, детей, при беременности
horoshieprivychki.ru
Творожный сыр польза и вред
Настоящий творожный сыр готовится из натуральных ингредиентов. Его можно приготовить в домашних условиях из йогурта и соли или приобрести в магазинах. Чтобы не ошибиться в качестве, рекомендуется обращать внимание на два момента: название продукта, в нем должно обязательно фигурировать слово «сыр» и список ингредиентов. Натуральный продукт содержит молоко или сливки, закваску и соль. Если производитель для натурального продукта указывает длительный срок годности (до 4-х месяцев) — это означает, что творожный сыр подвергся термической обработке. Об этом скажет слово «термизированный» на упаковке продукта. В ассортименте производителей представлены классические творожные сыры со сливочным вкусом и с добавками из зелени, лососи, грибов и пр. О качестве творожного продукта говорит срок годности, однородный состав, белый цвет, отсутствие плесени и выделенной жидкости.
Натуральный продукт содержит ценнейшие полезные вещества, основные из них – белок, фосфор и кальций. Людям, имеющим лактозную недостаточность, вместо молока врачи рекомендуют употреблять творог и кефир, натуральный творожный сыр также показан при этом заболевании.
Натуральный творожный сыр не оказывает вреда на организм. Продукт, в составе которого указаны консерванты, ароматизаторы, растительные жиры, не рекомендуется употреблять детям и людям с наличием заболеваний сердца, почек, желудка, кишечника и пр.
Источник http://vashvkus.ru/ingredients/syr-tvorozhnyi
Его намазывают на хлеб, подают к салату из свежих овощей, сервируют с фруктами, используют в качестве начинки для фаршированных помидорчиков или каннеллони, готовят на его основе соус для рыбы и мяса… Все это о творожном сыре, возможности которого в кулинарной области поистине безграничны. Правда, важно не перепутать растительный аналог с натуральным молочным продуктом.
Творожный сыр совершенно не похож на своих полутвердых и твердых собратьев, которые отличаются наличием дырочек или плесени. Ему присуща мягкость и нежность, творожный сыр легко намазывается на хлеб, а по консистенции он напоминает домашний творог. Хотя, по сути он совсем недалеко ушел от последнего, так как тоже не проходил стадию созревания в отличие от твердых сыров. Поэтому можно сказать, что творожный сыр занимает промежуточное положение между сыром и творогом.
Изготавливают творожный сыр из сливок или цельного молока, причем исходное сырье сквашивается молочнокислыми заквасочными культурами. В связи с этим лактоза сбраживается и готовый сыр получается практически безопасным для людей, которые страдают лактозной непереносимостью.
Кроме того, в данном продукте содержится большое количество ценного белка животного происхождения и других полезных веществ. Так, всего в 100 граммах этого сыра присутствует примерно 20 процентов суточной потребности в фосфоре и 10 процентов в кальции. Калорийность творожного сыра составляет около 317 ккал на сто граммов, но цифра эта может варьироваться в зависимости от наличия в продукте вкусовых добавок.
Для того, чтобы не ошибиться в выборе при приобретении творожного сыра, нужно всегда внимательно читать, что написано на упаковке. Если значится слово сыр, значит перед вами натуральное молочное лакомство, в то время как надпись творожный сырный продукт или крем-сыр говорит о том, что изготовлен он на основе растительных жиров (в частности пальмовых).
О многом может рассказать и список компонентов в составе творожного сыра. Например, составляющими натурального продукта являются сливки (или молоко), соль и закваска из молочнокислых культур. Если в составе присутствуют консерванты, от такого продукта лучше отказаться и поискать творожный сыр с приставкой термизированный, которая означает, что пройдя термическую обработку, продукт может храниться до четырех месяцев.
Если вы покупаете творожный сыр для приготовления десерта с фруктами или сладкого крема для торта, лучше всего остановить свой выбор на продукте с чистым сливочным вкусом, который отличается белоснежным цветом и нежной консистенцией. Благодаря довольно высокой калорийности творожного сыра, блюда на его основе будут отличаться не только нежностью, но и повышенной питательностью.
Для бутербродов или соуса для пикника отличным вариантом будет ароматизированный вариант. Таких сыров сегодня в продаже великое множество — с зеленью, лососем, приправами, грибами. Главное, чтобы в составе такого творожного сыра присутствовали не только ароматизаторы, которые имитируют данные ингредиенты, но и сами продукты – измельченная зелень, кусочки рыбы или грибов.
Но какому бы варианту творожного десерта вы не отдали б предпочтение, сыр должен быть однородным, мягким, нежным, без сыворотки на поверхности и тем более плесени. В связи с этим, прежде чем положить баночку с аппетитным содержимым в корзину, проверьте ее целостность и посмотрите, не истек ли срок хранения продукта.
Источник http://foody.ru/tvorozhnyj-syr
Творожный сыр: свойства
Калорийность: 317 кКал.
Творожный сыр относится к новым продуктам, которые становятся популярнее с каждым днем. Благодаря своей мягкости и нежности этот продукт очень похож на привычный многим творог (см. фото). Качественный творожный сыр, приготовленный из натуральных продуктов, должен быть белого цвета.
Как выбрать и хранить?
Перед покупкой творожного сыра в первую очередь, конечно, необходимо посмотреть на его состав. К допустимым продуктам относят: творог, сливки, сухое молоко, закваску, соль и специи. Если вы увидели в составе ароматизаторы и другие вредные дополнения, то от покупки творожного сыра лучше отказаться. Также обязательно посмотрите на название продукта, вашего внимания достоин только тот, на упаковке которого указано «творожный сыр». Только в таком случае вы можете рассчитывать на качественный сыр. Обязательно проверьте целостность упаковки. Открыв крышку, вы должны увидеть герметичный слой фольги, в противном случае не рекомендуется покупать такой продукт.
Полезные свойства творожного сыра сохраняются максимум в течение 10 дней. Если на упаковке указано «термизированный», то в таком продукте нет живых бактерий, и срок хранения его увеличивается до 4-х месяцев.
Полезные свойства
Польза творожного сыра обуславливается богатым составом витаминов и минералов. В состав этого продукта входит большое количество полезных аминокислот, которые улучшают деятельность всего организма. Есть в творожном сыре большое количество кальция и фосфора, которые активируют регенерацию костной ткани и в дальнейшем укрепляют ее. Благодаря наличию железа улучшается деятельность сердечной мышцы.
В состав этого продукта входит большое количество витаминов группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, что в свою очередь помогает избавиться от бессонницы. Есть в творожном сыре витамин Е, который отвечает за красоту. Также стоит сказать о витамине РР, который принимает активное участие в жировом обмене. При регулярном употреблении творожный сыр улучшает метаболизм и благоприятно сказывается на деятельности ЖКТ.
Использование сливочного сыра в кулинарии
Творожный сыр является прекрасным самостоятельным продуктом, а также его используют в рецептах разных блюд.
Как сделать домашний творожный сыр?
Если вы сомневаетесь в качестве этого продукта, который продается на полках магазина, его можно сделать в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять 250 г нежирного творога, 110 г сливочного масла, 1 стебель сельдерея, половину огурца, несколько веточек укропа и соль. Выбирайте нежный творог, чтобы получить вкусный сыр. Овощи рекомендуется измельчить. В блендер стоит выложить творог, масло, овощи, укроп, соль и смешать все в однородную массу. Вы можете самостоятельно контролировать ингредиенты на свое усмотрение.
Вред творожного сыра и противопоказания
Вред творожный сыр может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Из-за высокой калорийности этого продукта не рекомендуется его употреблять при похудении, а также при ожирении. Кроме этого, необходимо ограничить потребление творожного сыра людям с заболеваниями сердечнососудистой системой и гипертонией.
Источник http://xcook.info/product/tvorozhnyj-syr.html
Сравнительно недавно на прилавках наших магазинов появился продукт — творожный сыр. В связи с этим, у людей старающихся питаться правильно возникают вопросы: какой должен быть состав данного продукта, полезен ли он и с чем лучше его употреблять?
Сразу нужно отметить, что это высокожировой продукт, поэтому он не является продуктом ежедневного употребления. Некоторые приписывают творожному сыру все полезные свойства творога. Развею этот миф, творожный сыр хоть и изготавливается на основе творога, но в полной мере творогом не является, существует принципиальная разница в процессах приготовления этих продуктов. Поэтому не стоит считать, что использование в питание творожного сыра заменяет употребление творога.
Так как это высокожировой продукт, он не рекомендуется людям с заболеванием сердечнососудистой системы, избыточным весом и ожирением, и людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (организму сложно переварить такое количество жиров одновременно). Не желательно употреблять творожный сыр людям, страдающим гипертонической болезнью, так как он богат натрием, в том числе в виде поваренной соли.
Лучше употреблять этот продукт в первой половине дня (например, на завтрак) и с продуктами богатыми клетчаткой, так как она будет немного нейтрализовать большое количество жиров в его составе. Это могут быть либо зерновой хлеб, либо овощи, можно добавлять в небольшом количестве в овощные салаты. Но еще раз подчеркну, не каждый день.
При выборе творожного сыра, конечно же, обращайте внимание на состав. В составе допустимы – творог, сливки, молоко (чаще сухое), закваска на основе молочнокислых культур, соль и какие-либо специи. Не желательны в составе растительные жиры, разнообразные загустители, ароматизаторы, усилители вкуса и консерванты.
Лучше отдавать предпочтение сырам без каких-либо вкусовых добавок, а все что хочется положить самостоятельно. Так как с появлением в творожном сыре вкусовых добавок там обязательно появляются все те же усилители вкуса и аромата, загустители, консерванты.
Другие статьи про продукты питания на сайте:
Все материалы подготовила врач-диетолог Наталья Круглова.
Источник http://tvoydietolog.ru/tvorognujsu/
« Предыдущая запись Следующая запись »
zdorovo-zhivi.ru
Сыр творожный польза и вред
Сыр творожный. Калорийность, польза и вред — ВашВкус
/system/ingredients/images/images/52da/63fb/7661/7347/ec50/0100/gal/syr-tvorozhnyi-1.jpg?1392095814- /system/ingredients/images/images/52da/63fb/7661/7347/ec51/0100/gal/syr-tvorozhnyi-2.jpg?1392095815
- /noimage/ingredient/thumb.png
/system/ingredients/images/images/52da/63fb/7661/7347/ec50/0100/gal/syr-tvorozhnyi-1.jpg?1392095814
/system/ingredients/images/images/52da/63fb/7661/7347/ec51/0100/gal/syr-tvorozhnyi-2.jpg?1392095815Настоящий творожный сыр готовится из натуральных ингредиентов. Его можно приготовить в домашних условиях из йогурта и соли или приобрести в магазинах. Чтобы не ошибиться в качестве, рекомендуется обращать внимание на два момента: название продукта, в нем должно обязательно фигурировать слово «сыр» и список ингредиентов. Натуральный продукт содержит молоко или сливки, закваску и соль. Если производитель для натурального продукта указывает длительный срок годности (до 4-х месяцев) — это означает, что творожный сыр подвергся термической обработке. Об этом скажет слово «термизированный» на упаковке продукта. В ассортименте производителей представлены классические творожные сыры со сливочным вкусом и с добавками из зелени, лососи, грибов и пр. О качестве творожного продукта говорит срок годности, однородный состав, белый цвет, отсутствие плесени и выделенной жидкости. По вкусовым качествам творожный сыр хорошо сочетается с зеленью, некоторыми овощами и фруктами, хлебом, рыбой, мясными продуктами, макаронными изделиями. Благодаря чему из этого продукта удается приготовить оригинальные и быстрые закуски, которые отлично украсят праздничный стол. Если намазать творожный сыр на хлеб или лаваш и посыпать зеленью, то получится симпатичный и вкусный бутерброд. Им можно нафаршировать помидоры или яйца, сделать начинку для каннеллони (трубочки пасты), начинить тарталетки. Существует несколько видов салатов с использованием этого продукта, кремов для тортов и десертов, соусов для мясных и рыбных блюд.
Польза:
Натуральный продукт содержит ценнейшие полезные вещества, основные из них – белок, фосфор и кальций. Людям, имеющим лактозную недостаточность, вместо молока врачи рекомендуют употреблять творог и кефир, натуральный творожный сыр также показан при этом заболевании.
Вред/противопоказания:
Натуральный творожный сыр не оказывает вреда на организм. Продукт, в составе которого указаны консерванты, ароматизаторы, растительные жиры, не рекомендуется употреблять детям и людям с наличием заболеваний сердца, почек, желудка, кишечника и пр.
vashvkus.ru
Свойства творожного сыра, а также домашний сливочный сыр рецепт
Творожный сыр относится к новым продуктам, которые становятся популярнее с каждым днем. Благодаря своей мягкости и нежности этот продукт очень похож на привычный многим творог (см. фото). Качественный творожный сыр, приготовленный из натуральных продуктов, должен быть белого цвета. Запах у этого продукта молочный, а вкус сливочный, в этом и заключается особенность этого сыра.
Как выбрать и хранить?
Перед покупкой творожного сыра в первую очередь, конечно, необходимо посмотреть на его состав. К допустимым продуктам относят: творог, сливки, сухое молоко, закваску, соль и специи. Если вы увидели в составе ароматизаторы и другие вредные дополнения, то от покупки творожного сыра лучше отказаться. Также обязательно посмотрите на название продукта, вашего внимания достоин только тот, на упаковке которого указано «творожный сыр». Только в таком случае вы можете рассчитывать на качественный сыр. Обязательно проверьте целостность упаковки. Открыв крышку, вы должны увидеть герметичный слой фольги, в противном случае не рекомендуется покупать такой продукт.
Полезные свойства творожного сыра сохраняются максимум в течение 10 дней. Если на упаковке указано «термизированный», то в таком продукте нет живых бактерий, и срок хранения его увеличивается до 4-х месяцев.
Полезные свойства
Польза творожного сыра обуславливается богатым составом витаминов и минералов. В состав этого продукта входит большое количество полезных аминокислот, которые улучшают деятельность всего организма. Есть в творожном сыре большое количество кальция и фосфора, которые активируют регенерацию костной ткани и в дальнейшем укрепляют ее. Благодаря наличию железа улучшается деятельность сердечной мышцы.
В состав этого продукта входит большое количество витаминов группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, что в свою очередь помогает избавиться от бессонницы. Есть в творожном сыре витамин Е, который отвечает за красоту. Также стоит сказать о витамине РР, который принимает активное участие в жировом обмене. При регулярном употреблении творожный сыр улучшает метаболизм и благоприятно сказывается на деятельности ЖКТ.
Творожный сыр является прекрасным самостоятельным продуктом, а также его используют в рецептах разных блюд. К примеру, на его основе готовят разные закуски и вкусные десерты. Еще творожный сыр можно использовать для приготовления соусов и начинок. Кроме этого, этот продукт можно сочетать с овощами и фруктами. Творожный сыр можно смешивать с зеленью и специями и в дальнейшем использовать его для фаршировки яиц, помидоров и т.п.
Как сделать домашний творожный сыр?
Если вы сомневаетесь в качестве этого продукта, который продается на полках магазина, его можно сделать в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять 250 г нежирного творога, 110 г сливочного масла, 1 стебель сельдерея, половину огурца, несколько веточек укропа и соль. Выбирайте нежный творог, чтобы получить вкусный сыр. Овощи рекомендуется измельчить. В блендер стоит выложить творог, масло, овощи, укроп, соль и смешать все в однородную массу. Вы можете самостоятельно контролировать ингредиенты на свое усмотрение.
Вред творожного сыра и противопоказания
Вред творожный сыр может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Из-за высокой калорийности этого продукта не рекомендуется его употреблять при похудении, а также при ожирении. Кроме этого, необходимо ограничить потребление творожного сыра людям с заболеваниями сердечнососудистой системой и гипертонией.
xcook.info
Творожный сыр
Сравнительно недавно на прилавках наших магазинов появился продукт — творожный сыр. В связи с этим, у людей старающихся питаться правильно возникают вопросы: какой должен быть состав данного продукта, полезен ли он и с чем лучше его употреблять?
Сразу нужно отметить, что это высокожировой продукт, поэтому он не является продуктом ежедневного употребления. Некоторые приписывают творожному сыру все полезные свойства творога. Развею этот миф, творожный сыр хоть и изготавливается на основе творога, но в полной мере творогом не является, существует принципиальная разница в процессах приготовления этих продуктов. Поэтому не стоит считать, что использование в питание творожного сыра заменяет употребление творога.
Так как это высокожировой продукт, он не рекомендуется людям с заболеванием сердечнососудистой системы, избыточным весом и ожирением, и людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (организму сложно переварить такое количество жиров одновременно). Не желательно употреблять творожный сыр людям, страдающим гипертонической болезнью, так как он богат натрием, в том числе в виде поваренной соли.
Лучше употреблять этот продукт в первой половине дня (например, на завтрак) и с продуктами богатыми клетчаткой, так как она будет немного нейтрализовать большое количество жиров в его составе. Это могут быть либо зерновой хлеб, либо овощи, можно добавлять в небольшом количестве в овощные салаты. Но еще раз подчеркну, не каждый день.
При выборе творожного сыра, конечно же, обращайте внимание на состав. В составе допустимы – творог, сливки, молоко (чаще сухое), закваска на основе молочнокислых культур, соль и какие-либо специи. Не желательны в составе растительные жиры, разнообразные загустители, ароматизаторы, усилители вкуса и консерванты.
Лучше отдавать предпочтение сырам без каких-либо вкусовых добавок, а все что хочется положить самостоятельно. Так как с появлением в творожном сыре вкусовых добавок там обязательно появляются все те же усилители вкуса и аромата, загустители, консерванты.
Другие статьи про продукты питания на сайте:
О вреде фаст-фуда; Сыр; Про ягоды;
Овощной фреш; Мандарины; Вода;
Шоколад; Соусы и заправки к блюдам;
Приправы; Бананы; Творог; Кетчуп;
Сухофрукты; Персики; Заправки для салата.
Все материалы подготовила врач-диетолог Наталья Круглова.
tvoydietolog.ru
Сыр и творог – полезные свойства
Кто не любит за вкусовые качества такой продукт как сыр, полезные свойства которого достаточно обширные. Знаете ли Вы, что сыру поставлен памятник, причем и не один. Это чистая правда, в Канаде стоит памятник гигантскому деликатесному сыру! Об этом мало кому известно. Этот сыр является победителем Всемирной выставке, а французы, являясь тончайшими ценителями сыра, воздвигли в честь создательнице сыра «Камамбер» Марии Дрель памятник. К тому же известно, что большее число долгожителей приходится на регионы, в которых больше всего едят сыра. Выходит, что все похвалы, выписанные в честь этого славного продукта не случайны! Все знают, что сыр это молочный продукт, но мало кто знает о полезных свойствах сыра. Но, не смотря на это ценных питательных веществ, белков и жиров в сыре в десять раз больше, чем в молоке. Белок является главной составляющей частью человеческого организма, без него жизнь не возможна. Несмотря на то, что белки содержаться практически во всех природных продуктах, ценность белка всё таки не одинаковая.
Сыр полезные свойства
Организму больше подходят те белки, которые содержат аминокислоты подобные белкам его тканей. Как раз белки сыра и отвечают этим требованиям. Помимо белков сыр содержит жиры. А, как известно молочный жир, который содержится в сыре, полностью усваивается, и заключает в себе огромную группу важнейших витаминов. Если брать в пример продукты вашего повседневного питания, то можно сказать, что именно сыр обладает самым высоким содержанием фосфора и кальция. Именно поэтому сыр особенно необходим в каждодневном рационе беременных женщин, женщин кормящих своих малышей грудью, детей, спортсменов и других людей, чья деятельность связана с большой потеряй энергии. Диетологи утверждают, что необходимо в рацион больных туберкулезом, сахарным диабетом, при заболевании печени и желчевыводящих путей, при малокровии, а также переломах костей, включать сыр. Его рекомендуют как маленьким деткам, так и пожилым людям. Так что сыр необходим всем и каждому, ведь польза сыра неоспорима. Причем разных сортов, так что выражение «адыгейский сыр — польза», тоже верно.
Рецепт сыра не так прост, и готовить его в домашних условиях не стоит.
А что по поводу «сыр польза и вред»? Кроме количества калорий в сыре нет никакого вреда, причем здесь идет речь только об обычных сортах сыра.
Творог полезные свойства
Далее мы остановимся на том какая у продукта творог польза и вред. С детских лет нам известно, что творог является источником кальция. Кушая творог, мы помогаем нашим волосам быстрее расти, ногтям быть крепкими, а зубам здоровыми. Существует творог с давних времен, этот замечательный кисломолочный продукт, получается путем сквашивания молока с помощью кисломолочных бактерий. После этого отделяют сыворотку, которую также употребляют в пищу, её можно потреблять беременным женщинам, детям и людям пожилого возраста, а также лицам, страдающим ослабленным здоровьем. Знаете ли вы что сыр и творог в русском языке длительное времени не разделялись по значению?
Употребляйте творог, полезные свойства которого на уровне сего вкусовыми качествами. Творог можно разделить на три группы: жирный, полужирный и нежирный. В жирном твороге, содержится 18% жира, в полужирном 9%, а в нежирном, всего лишь 3% жира. Также творог бывает кислотный и кислотно-сычужный. Кислый творог изготавливается из обезжиренного молока. Его можно приготовить как из свежего молока, так и из сухого молока или сливок. Творог хранит в себе свои тайны, главная его тайна заключается в том, что в его составе, при изготовлении творога из молока извлекаются все питательные вещества, которые так полезны для человеческого организма. В первой очереди это белок, который является особо важным компонентом при построении костной ткани во время роста костей у детей. Также источником белка является мясо, семейство бобовых, а также растительная пшеница. Но творог естественно стоит на особом счету. Любой животный белок долго переваривается в организме и тяжело усваивается. Именно поэтому при употреблении мяса необходимо добавлять к нему овощи и зелень. В древнем Китае был весьма оригинальный вид казни: человека заставляли питаться одним только мясом, и представьте себе через две, три недели он умирал. При употреблении в пищу бобовых также могут проявляться такие не неприятные явления, как метеоризм и брожение. Творог же является сбалансированным и очень легким продуктом и очень легкий продукт. Если каждый день использовать творог или творожные продукты, то организм будет находиться в состоянии тонуса. Организм будет насыщаться нужными витаминами и минералами, улучшится состояние желудка, укрепится нервная система. В состав творога входят аминокислоты, лактоза еще её называют молочный сахар, минеральные вещества: железо, фосфор, кальций. Также творог богат гормонами, ферментами, жирами, углекислотой. В его состав входят двенадцать витаминов – А, В, С, Д, и, конечно же, белок.
Про белок и так уже много сказано, теперь стоит поговорить по поводу минеральных веществ, содержащихся в твороге. В первую очередь это кальций, он участвует в строительстве костей человека и зубов, фосфор также входит в состав творога, и он служит для сохранения костной ткани, железо регулирует уровень гемоглобина. Эти важнейшие вещества необходимы для обеспечения жизнедеятельности всего организма. Если в организме не хватает этих микроэлементов, то это может привести к заболеваниям опорно-двигательной системы, а также к разным формам анемии.
Сыр и творог – вред и противопоказания
С детства нас приучали есть сыр и творог, вред и противопоказания которого нам не удосужились рассказать. Но если переборщить с этим невероятно полезным продуктом, он становится очень опасным.
Рекомендуется употреблять этот молочный продукт три раза в неделю не более чем по 100 грамм, в противном случае из-за переизбытка белка в организме ухудшится состояние печени.
Если в твороге высокий процент жирности, то он способен увеличивать уровень холестерина, а в противном случае, привести к ожирению.
В молочных продуктах очень быстро размножаются кишечные палочки, которые при попадании в организм провоцируют инфекционные заболевании, диарею и пищевое отравление.
Творог очень полезен после тренировки, но его чрезмерное количество может навредить. В таком случае он не поможет достичь желаемых результатов от занятия спортом.
Смотрите также:
Дата публикации 18-10-2011
Также рекомендуем:
Полезные свойства и рецепт халвы Яблочный уксус: полезные свойства и рецепт Полезные свойства скумбрии и рецепты приготовления Полезные свойства и применение прополиса Полезные свойства мороженого Креветки — полезные свойства и рецептыpoleznye-svoystva.ru
vam-polezno.ru
Творожный сыр
Сравнительно недавно на прилавках наших магазинов появился продукт — творожный сыр. В связи с этим, у людей старающихся питаться правильно возникают вопросы: какой должен быть состав данного продукта, полезен ли он и с чем лучше его употреблять?
Сразу нужно отметить, что это высокожировой продукт, поэтому он не является продуктом ежедневного употребления. Некоторые приписывают творожному сыру все полезные свойства творога. Развею этот миф, творожный сыр хоть и изготавливается на основе творога, но в полной мере творогом не является, существует принципиальная разница в процессах приготовления этих продуктов. Поэтому не стоит считать, что использование в питание творожного сыра заменяет употребление творога.
Так как это высокожировой продукт, он не рекомендуется людям с заболеванием сердечнососудистой системы, избыточным весом и ожирением, и людям страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (организму сложно переварить такое количество жиров одновременно). Не желательно употреблять творожный сыр людям, страдающим гипертонической болезнью, так как он богат натрием, в том числе в виде поваренной соли.
Лучше употреблять этот продукт в первой половине дня (например, на завтрак) и с продуктами богатыми клетчаткой, так как она будет немного нейтрализовать большое количество жиров в его составе. Это могут быть либо зерновой хлеб, либо овощи, можно добавлять в небольшом количестве в овощные салаты. Но еще раз подчеркну, не каждый день.
При выборе творожного сыра, конечно же, обращайте внимание на состав. В составе допустимы – творог, сливки, молоко (чаще сухое), закваска на основе молочнокислых культур, соль и какие-либо специи. Не желательны в составе растительные жиры, разнообразные загустители, ароматизаторы, усилители вкуса и консерванты.
Лучше отдавать предпочтение сырам без каких-либо вкусовых добавок, а все что хочется положить самостоятельно. Так как с появлением в творожном сыре вкусовых добавок там обязательно появляются все те же усилители вкуса и аромата, загустители, консерванты.
Другие статьи про продукты питания на сайте:
О вреде фаст-фуда; Сыр; Про ягоды;
Овощной фреш; Мандарины; Вода;
Шоколад; Соусы и заправки к блюдам;
Приправы; Бананы; Творог; Кетчуп;
Сухофрукты; Персики; Заправки для салата.
Все материалы подготовила врач-диетолог Наталья Круглова.
tvoydietolog.ru
состав, полезные свойства, вред и противопоказания, калорийность, приготовление
Описание
Творожные сырки приходятся по вкусу многим. Действительно, этот деликатес не приторен, не избыточно сладок, но при этом доступен и, в отличие от многих сладостей, действительно полезен. Вот только популярностью он пользуется значительно меньшей, нежели знаменитые мороженое, шоколад и леденцы. Попробуем разобраться в пользе и вреде творожного сырка.
Натуральный состав
При правильном и добросовестном производстве творожный сырок изготавливается из натурального творога. В него добавляется сахар, ванилин, сливочное масло, и иногда — какао. В таком виде состав творожного сырка действительно натурален и полезен.
Масса стандартного батончика сырка составляет 50 граммов, срок его хранения в условиях холодильника — до 15 суток.
Важно! Если на упаковке указано, что срок хранения творожного сырка превышает 15 дней, можно заподозрить наличие консервантов в его составе.
Очень часто готовый сырный батончик покрывается слоем шокодадной глазури. Это увеличивает его устойчивость к разным физическим воздействиям и делает его ещё привлекательнее для детей. Называется такое кулинарное блюдо глазированный сырок и именно его чаще всего представляют, когда упоминают про творожные деликатесы.
Прародителем творожного сырка является обычная творожная масса, широко используемая в кухнях многих стран мира с древних времен. Сегодня её можно купить в супермаркетах на развес, и выпускается она с добавлением изюма, кураги и ванили. Залив такую творожную массу глазурью из какао в домашних условиях и подождав, пока эта оболочка застынет, можно получить типичный глазированный творожный сырок.
Вообще же свойства творожного сырка определяются свойствами самого творога, входящего в состав сладости в качестве основного компонента. А польза творога прежде всего связана с его усваиваемостью.
Известно, что молочные белки в составе творога усваиваются организмом значительно полнее и быстрее, нежели они же, но при употреблении молока. Для створаживания молока в желудке и кишечнике организму требуется потратить дополнительные ресурсы, силы и время, в то время как в твороге этот процесс уже завершен и организм получает полезные и необходимые ему вещества в удобной для усвоения форме.
Польза творожных сырков
Полезные свойства творожных сырков обусловлены содержанием в нем таких компонентов питания, как:
- животные легкоусвояемые белки;
- витамины А, группы В, С и D;
- большое количество минералов, в том числе — кальций, калий, магний, железо, фосфор, укрепляющие скелет и нормализующие работу многих систем организма;
- жиры и углеводы, обеспечивающие организм энергией;
- сахара, улучшающие эмоциональное состояние и повышающие настроение.
А если прибавить к этому сладкий приятный вкус творожка и внешний вид, напоминающий конфету или шоколадный батончик, то такой десерт можно считать отличным дополнением к рациону ребёнка. Для взрослых польза творожных сырков также очевидна.
Вред сырков творожных
Пожалуй, единственный минус творожных сырков — в их калорийности. Содержащие сахар и молочные жиры, они обеспечивают организм энергией, которую большинство потребителей не успеют потратить. Следовательно, полным людям или тем, кто страдает от сахарного диабета, с творожными сырками стоит быть осторожными.
Кроме того, сегодня состав творожного сырка в большинстве случаев — это обилие консервантов и синтетики, сохраняющее мало общего с натуральным, полезным продуктом. И от таких заменителей нужно держаться подальше.
Изготовляемые в Советском Союзе сырки были натуральны и вполне соответствовали своему статусу полезного деликатеса. Очень часто простудившимся детям вместо мороженого эскимо давали именно такие сырки.
Однако уже сегодня найти действительно натуральный сырок на прилавке магазина крайне сложно.
Чаще всего в состав творожных сырков входят:
- ароматизаторы и усилители вкуса, е-добавки, позволяющие при изготовлении избежать добавления натуральных и более дорогих компонентов;
- растительные масла, в том числе и достаточно неполезное пальмовое;
- сухое молоко в качестве замены натуральному и некоторые другие консерванты.
Как правильно выбрать сырок
В советское время попытки избежать добавления в состав сырков консервантов обусловили битву производителей этих сладостей за долгий срок хранения сырков. Разрабатывались герметичные упаковки, регламентировались условия хранения сырков — и всё это для того, чтобы обеспечить детей и сладкоежек-взрослых лакомством, лишенным консервированных компонентов.
Сегодня же найти сырок без «синтетики» в магазине крайне сложно. Тут нужно тщательно читать состав на упаковке сырка и проверять, чтобы в нём не было никаких компонентов, происхождение которых покупателю не понятно. Некоторые натуральные десерты предлагают европейские производители, но эти продукты — одни из самых дорогих. Имеется возможность покупать саму творожную массу без оболочки, но её назвать десертом можно с достаточно большое натяжкой.
Но если уж стоит вопрос о экологичности и полезности рациона, есть смысл немного раскошелиться на импортные сырки или покорпеть на кухне и приготовить их в домашних условиях. Рецепт приготовления совсем не сложен. При этом вред творожных сырков будет минимизирован, а вы будете уверены, что вместо стабилизаторов и искусственного лецитина ваш ребёнок будет есть натуральные продукты.
Начинка творожного сырка
А теперь пару слов о начинке… Если Вы не можете отказаться от сырков с наполнителями, отдайте предпочтение измельченным фруктам, орехам или маку, уж они-то будут натуральными. Стоит воздержаться от сырков с желе, сгущенкой, ягодами и прочими «экзотическими» начинками, уж здесь химии (в основном ароматизаторов) хоть отбавляй! Кстати, «сгущенка» – это очень громко сказано, точнее «продукт сгущенный молокосодержащий», в котором по факту от 20 до 50% молока, а остальное растительные жиры.
Творожный сырок – продукт с «хитринкой», ведь не ошибиться и выбрать именно то, что нужно, во всем разнообразии представленном на витринах, не просто. С моей точки зрения, основные характеристики рассматриваемого нами продукта условно можно разделить на внешнее и внутренние. Опишем сначала внешние:
— упаковка должна быть герметично закрытой, без внешних повреждений, ведь в противном случае внутрь может попасть воздух, под воздействием которого начнут размножаться всевозможные патогенные бактерии. Кроме того, сам фантик не должен окрашивать руки и если вы увидели на пальцах следы краски – откажитесь от покупки;
— нормативный документ, по которому продукт был произведен: в Украине это ДСТУ 4503:2005, правда им никто не пользуется, так как он «заточен» не исключительно под глазированные сырки, как в России, где действует ГОСТ 52790-2007 «Сырки творожные глазированные», а под любые творожные изделия из кисломолочного творога с добавлением сливочного масла, сливок, наполнителей и пищевых добавок. Само собой лучше отдать предпочтение ГОСТУ, а не ТУ, поэтому вдвойне жаль что отечественные производители им не пользуются;
— состав, о котором уже было сказано не мало, должен быть максимально приближен к натуральному, и не пестреть ароматизаторами, консервантами (чаще всего используют сорбат калия), загустителями и так далее. В составе на первом месте должен быть творог, который априори гарантирует качество, немного хуже, если первым в списке значится творог обезжиренный, и совсем худо – если творожный продукт;
— условия и срок хранения: сырки должны хранится в холодильнике при температуре не превышающей +4°С, а в идеале срок их хранения не должен превышать 10 дней. На практике подобные сырки большая редкость, чаще всего их хранят от 90 до 120 дней, а посему они явно с консервантами;
— масса, а вот здесь нас ожидают самые большие сюрпризы! Знаете ли вы, что некоторе недобросовестные производители особо не «парятся» и выпускают сырки как по 35, так по и 50г в одной упаковке! Поэтому обязательно смотрите реальный вес продута дома (должен быть 45-50г), а не прикидывайте на глаз;
— маркировка: здесь помимо общих данных, нас должна заинтересовать технология производства, которую производитель прячет под разными буквами (чаще М или Л), правда ниже всегда подает расшифровку, например М – означает замороженный, а Л – охлажденный. Охлажденные сырки могут храниться до недели, а вот замороженные – до трех-четырех месяцев.
С внутренними характеристиками немного проще:
— глазурь должна полностью покрывать поверхность сырка, выступая его «броней»;
— при разрезании сырная масса не должна растекаться или прилипать к ножу, а сам срез должен быть ровным, без комочков, равномерно окрашенным для сырков не белого цвета;
— вкус должен быть кисломолочным, а вот посторонних привкусов, как и ароматов, ощущать вы не должны.
Вот так, а вообще творожный сырок продукт очень калорийный, в 100г больше 200ккал, да и полезным его (при нынешних условиях производства) к сожалению, не назовешь, так что его употребление все же стоит ограничить.
Сырки творожные и детские глазированные
Сырки творожные с сахаром и ванилью жирностью 16,5 %. Тара выпуска – прямоугольная картонная упаковка. В зависимости от веса производятся два варианта творожных сырков с одинаковым составом: по 40 и 100 грамм соответственно.
Кроме того, торговая марка «Б.Ю. Александров» выпускает специальную детскую серию творожных сырков. Они продаются в наборе с игрушкой. Каждый сырок жирностью 15 % имеет необычную форму и облит молочным шоколадом. Всего в наборе 6 штук по 25 грамм каждый. Итого вес картонной коробки с игрушкой 150 грамм. Срок годности 15 суток.
Глазированные сырки: состав и калорийность
Учитывая отзывы покупателей, можно утверждать, что самым популярным среди глазированных продуктов является творожный сырок в молочном шоколаде жирностью 26 %. Он же один из наиболее калорийных – 419 ккал в 100 граммах.
Нежным вкусом карамели и сгущенного молока отличается сырок «Александров». Состав его тоже вполне натуральный. В сырке содержатся творог, сахар, молочный шоколад, сливочное масло, экстракт ванили. Нет красителей, консервантов, стабилизаторов и прочей «химии». Молочный шоколад, который используется для получения глазури, бельгийский, высокого качества. Его состав: сахар, какао-масло, тертое какао, сухое молоко, ваниль натуральная, эмульгатор соевый лецитин.
Есть в серии глазурованных сырков и менее калорийные варианты. Они больше подходят для детей, поскольку их жирность составляет 5 %. Это легкий творожный сырок в молочном или черном шоколаде. Состав продукта аналогичный предыдущему виду, но благодаря использованию специальной технологии производства он получается менее жирным.
Сырок «Александров», калорийность которого составляет 286 ккал, с удовольствием едят дети. Также подойдет он и взрослым, которые следят за своим питанием.
Состав и калорийность творожных сырков
В отличие от глазированных творожные сырки имеют более натуральный состав. При приготовлении такого продукта используются: творог, сахар и экстракт ванили. Никаких ароматизаторов, консервантов, эмульгаторов и усилителей вкуса в составе сырков не имеется.
ТОП-24 самых извращенных тенденций красоты
Почему даже немного лишнего жира на животе — это опасно?
Почему не стоит использовать перекись водорода?
Творог получают с использованием старых русских традиций из свежего молока, благодаря чему в нем сохраняется максимум витаминов и минералов. Это и кальций для роста и укрепления костей, и витамин A для зрения, здоровья кожи, волос и работы иммунной системы, и другие полезные микроэлементы для нормального функционирования организма.
Nворожный сырок «Александров» имеет калорийность 242 ккал на 100 грамм продукта. Массовая доля жира составляет 16,5 грамма (она указана на упаковке в процентах), белка – 12,8 грамма, углеводов – 10,5 грамма.
Использование сливочного сыра в кулинарии
Творожный сыр является прекрасным самостоятельным продуктом, а также его используют в рецептах разных блюд. К примеру, на его основе готовят разные закуски и вкусные десерты. Еще творожный сыр можно использовать для приготовления соусов и начинок. Кроме этого, этот продукт можно сочетать с овощами и фруктами. Творожный сыр можно смешивать с зеленью и специями и в дальнейшем использовать его для фаршировки яиц, помидоров и т.п.
Как сделать домашний творожный сыр
Если вы сомневаетесь в качестве этого продукта, который продается на полках магазина, его можно сделать в домашних условиях. Для этого вам необходимо взять 250 г нежирного творога, 110 г сливочного масла, 1 стебель сельдерея, половину огурца, несколько веточек укропа и соль. Выбирайте нежный творог, чтобы получить вкусный сыр. Овощи рекомендуется измельчить. В блендер стоит выложить творог, масло, овощи, укроп, соль и смешать все в однородную массу. Вы можете самостоятельно контролировать ингредиенты на свое усмотрение.
Вред творожного сыра и противопоказания
Вред творожный сыр может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Из-за высокой калорийности этого продукта не рекомендуется его употреблять при похудении, а также при ожирении. Кроме этого, необходимо ограничить потребление творожного сыра людям с заболеваниями сердечнососудистой системой и гипертонией.
novoston.com
Что полезнее сыр или творог?
Сыр и творог относятся к кисломолочным продуктам. В их состав входит большое количество кисломолочных бактерий и полезных веществ. Творог и сыр — это белковые продукты, которые оказывают положительное воздействие на ногти, волосы и поставляют в наш организм энергию.
Преимущества и недостатки сыра
Сыр – это молочный продукт, который возникает благодаря свертыванию молока. Существует очень много сортов сыра, каждый из которых полезен для человека. В состав сыра входят практически все витамины и минералы исходного продукта – молока. Он богат витаминами группы В, А, Е, С, и Д. Сыр содержит незаменимые аминокислоты, например, триптофан, метионин и лизин. Белок сыра намного полезнее и питательнее, чем молочный.
Тем не менее, сыр – калорийный продукт, который не подходит для диетического питания. В ста граммах продукта около 300 ккал. Употреблять сыр нужно в умеренном количестве, чтобы он не отразился на фигуре. Не стоит кушать продукт при наличии серьезных заболеваний печени и почек. Гастрит и язвенная болезнь желудка также служит противопоказанием для употребления сыра. При атеросклерозе и повышенном сахаре желательно сократить его употребление и выбирать нежирные сорта.
Почему творог полезнее?
Творог сочетает в себе все качества молока и сыра. При этом он выделяется невысоким содержанием жиров. В его состав входит такое же большое количество витамин, минералов и аминокислот. Творог – это источник кальция, магний и железа. В нем содержатся витамины группы В, А и Е. В состав сыра входит большое количество аминокислот, которые необходимы для организма.
Творог улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ. Этот продукт входит в большое количество диет. Полезен творог при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Однако не стоит кушать творог при наличии серьезных заболеваний почек. Творог, как и сыр, содержит высокий процент белка, что может вызвать серьезную нагрузку на почки.
Сыр нежелательно кушать маленьким детям и людям, страдающим ожирением. Творог идеально подходит для диетического питания и нормализует пищеварение. Кушать творог можно даже очень маленьким детям, так как он является источником кальция. В твороге содержится большое количество кисломолочных бактерий, которые оказывают положительное воздействие на кишечник. Большим преимуществом творога является то, что его можно приготовить в домашних условиях.
Срок годности творога ограничен – около пяти дней. Если кушать творог по его истечению, возможны серьезные отравления и кишечные инфекции. В твороге могут развиваться не только полезные бактерии, но и патогенные микроорганизмы. Для того, чтобы этого не произошло, творог нужно хранить в холодильнике и употреблять его до истечения срока годности.
На вопрос, что полезнее сыр или творог, однозначно, лидирует последний продукт. Творог может послужить отличной безопасной заменой сыра. Выбирая творог с низким процентом жира, вам не грозит ожирение и проблемы с внутренними органами. Сыр же в свою очередь оказывает очень сильную нагрузку на почки и печень.
chastnosti.com
Сыр творожный. Калорийность, польза и вред
Настоящий творожный сыр готовится из натуральных ингредиентов. Его можно приготовить в домашних условиях из йогурта и соли или приобрести в магазинах. Чтобы не ошибиться в качестве, рекомендуется обращать внимание на два момента: название продукта, в нем должно обязательно фигурировать слово «сыр» и список ингредиентов. Натуральный продукт содержит молоко или сливки, закваску и соль. Если производитель для натурального продукта указывает длительный срок годности (до 4-х месяцев) — это означает, что творожный сыр подвергся термической обработке. Об этом скажет слово «термизированный» на упаковке продукта. В ассортименте производителей представлены классические творожные сыры со сливочным вкусом и с добавками из зелени, лососи, грибов и пр. О качестве творожного продукта говорит срок годности, однородный состав, белый цвет, отсутствие плесени и выделенной жидкости.
По вкусовым качествам творожный сыр хорошо сочетается с зеленью, некоторыми овощами и фруктами, хлебом, рыбой, мясными продуктами, макаронными изделиями. Благодаря чему из этого продукта удается приготовить оригинальные и быстрые закуски, которые отлично украсят праздничный стол. Если намазать творожный сыр на хлеб или лаваш и посыпать зеленью, то получится симпатичный и вкусный бутерброд. Им можно нафаршировать помидоры или яйца, сделать начинку для каннеллони (трубочки пасты), начинить тарталетки. Существует несколько видов салатов с использованием этого продукта, кремов для тортов и десертов, соусов для мясных и рыбных блюд.
Польза:
Натуральный продукт содержит ценнейшие полезные вещества, основные из них – белок, фосфор и кальций. Людям, имеющим лактозную недостаточность, вместо молока врачи рекомендуют употреблять творог и кефир, натуральный творожный сыр также показан при этом заболевании.
Вред/противопоказания:
Натуральный творожный сыр не оказывает вреда на организм. Продукт, в составе которого указаны консерванты, ароматизаторы, растительные жиры, не рекомендуется употреблять детям и людям с наличием заболеваний сердца, почек, желудка, кишечника и пр.
vashvkus.ru
