Статьи о правильном питании: Статьи о правильном питании

Статьи экспертов

Раздел «Все о здоровом питании» представляет собой сборник статей о принципах построения здорового рациона. Все размещенные здесь материалы объединены главной целью. Они созданы, чтобы предоставить читателю максимально полную, научно обоснованную информацию о правильном и здоровом питании, свойствах и составе пищевых продуктов, их влиянии на здоровье человека.

В подготовке раздела участвовали консультанты из различных областей: практикующие специалисты профильного научно-исследовательского института, доктора медицинских и биологических наук, сотрудники исследовательских лабораторий, эксперты таких направлений, как питание детей и будущих матерей, спортивное питание, питание при аллергиях и т.п.

Статьи раздела «Все о здоровом питании» отражают современный взгляд науки о питании – нутрициологии – на проблемы безопасности пищевых продуктов, возникновение алиментарно-зависимых заболеваний и гигиену питания в целом.

В последнее время в СМИ присутствует огромное количество псевдонаучной и противоречивой информации о продуктах питания и современной пищевой индустрии. В погоне за сенсациями журналисты составляют все более и более «страшные» репортажи об опасности тех или иных продуктов питания. Отдельные медицинские и фармакологические компании распространяют информацию рекламного характера о всё новых и новых способах достижения «всеобщего счастья» через употребление тех или иных продуктов, фармакологических препаратов или пищевых добавок. Другие претендуют на новое слово в диетологии, призывая отказаться от отдельных видов и целых групп продуктов питания, рекомендуя непроверенные, а часто и заведомо опасные диеты. Примером тому являются популярные советы по раздельному приему углеводной и белковой пищи, питанию по различным группам крови и т.д. Опасным становится массовое «слепое» следование вегетарианству, сыроедению и другим ограничениям, лишающим организм необходимых полезных веществ и соединений и ведущим к общим нарушениям пищевого рациона.

С другой стороны, научно-технический прогресс привел к появлению широчайшего ассортимента ранее не существовавших пищевых продуктов, а вместе с ними в наш рацион стали попадать и совершенно новые, полученные химическим путем соединения. Повсеместно продвигаются высококалорийные, легкоусвояемые, так называемые рафинированные продукты с высоким содержанием жира и сахара и с низким содержанием пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ. Диетология настоятельно рекомендует исключать такую еду из рациона, но многие по инерции приобретают разрекламированные товары, не желая разбираться в их составе или не обладая информацией об их вреде. Именно с этим ученые-медики связывают широкое распространение среди населения атеросклероза, гипертонической болезни, сахарного диабета, инфаркта миокарда, инсульта, а также заболеваний желудочно-кишечного тракта, обменной, костно-суставной и онкологической патологии. Недаром все эти заболевания получили название «болезней цивилизации».

Объективные знания – основа здорового образа жизни

Несмотря на широкий ассортимент и видимое разнообразие продуктов на полках современных супермаркетов, с точки зрения нутриентного состава питание населения большинства экономически развитых государств остается ограниченным, характеризуется относительно равномерным потреблением лишь немногих основных (базовых) видов продуктов.

Отсутствие в информационном поле объективной и систематизированной информации о рациональном здоровом питании приводит к тому, что на сегодняшний день уровень таких знаний у россиян – один из самых низких в мире. В странах Европы и в США ситуация иная: сегодня богатое, образованное население этих государств питается гораздо скромнее и проще, по сравнению с малообразованными согражданами, и чем выше образовательный уровень человека, тем более правильное и здоровое питание он выбирает. Основу его рациона при этом составляют полезные, в наибольшей степени натуральные продукты. Поэтому у данной группы населения существенно реже встречается избыточный вес или другие нарушения здоровья, связанные с неправильным питанием. Вся система просвещения развитых стран построена таким образом, что их граждане непрерывно пополняют свои знания в вопросах здорового питания, постоянно прислушиваются к советам врачей и диетологов.

Портал компании «Центр здорового питания» eat-info.ru специально создан для продвижения объективных научных знаний для людей интересующимися правильным питанием.

В конце концов, едим мы каждый день, поэтому знания о том, как можно сделать это лучше, необходимы каждому человеку.

Правильное питание. Подборка рационов, меню и рецептов для правильного питания. Статьи о правильном питании

Медицинская энциклопедия нам говорит, что питание – это процесс поступления, переваривания, всасывания и усвоения в организме веществ, необходимых для покрытия его энергетических трат, построения и обновления тканей, регуляции функций. По сути это процесс по поддержанию в нормальном работоспособном состоянии нашего физического тела. А потому правильным питанием можно назвать процесс, полностью удовлетворяющий всем потребностям организма по поступлению и регенерации веществ, необходимых для эффективного существования человеческого тела.

Наука не стоит на месте и открывает всё новые и новые знания о человеческом организме, однако, проблемы продолжительности жизни, лишнего веса, болезней с каждым годом встают всё острее. И многие учёные сходятся в том, что именно питание является одной из основных причин возникновения этих проблем.

Написано огромное количество книг и работ по правильному питанию, диетологии и оздоровлению. И не секрет, что часто подобные работы и исследования проводятся за гранты крупных пищевых корпораций. А потому получить значимый результат в борьбе за здоровье человечества не всегда получается, когда речь заходит о деньгах.

Но всё не так плохо. Ведь конечный итог здоровья человека будет зависеть по большей части именно от него. От его желания разобраться в сути вопроса.

Прежде чем говорить о правильной диете, которая придаст нам сил, здоровья, красоты, сделает бодрыми и сильными, поможет обрести оптимальный вес, стоит разобраться в том, из чего же состоит наша еды и зачем она нужна нашему организму.

В первую очередь обычно пишут о белках (протеинах). Вновь обратившись к медицинской энциклопедии, мы можем выяснить, что белки (син. протеины) — высокомолекулярные азотистые органические соединения, являющиеся полимерами аминокислот. Белки — основная и необходимая составная часть всех организмов. То есть клетки любого живого существа от простейших водорослей до человека состоят из белков. Но наивно полагать, что человек или любое другое существо может использовать чужие белки. Если бы это было возможным, то происходила бы мутация организмов. Любой белок должен быть разобран на более простые составляющие — аминокислоты. В человеческом организме используется два вида аминокислот: заменимые – те, которые организм может регенерировать простейшими биохимическими реакциями, и незаменимые, регенерацию которых организм производить не может.

Отсюда можно сделать вывод, что организм человека должен в полной мере получать аминокислоты для производства и регенерации наших клеток. Установлено, что человеку необходимо в день получать примерно 50-60 грамм аминокислот. Однако надо учитывать, что белки содержатся почти в любой еде.

Переизбыток белков негативно сказывается на состоянии человека. В частности, происходит:

• нагрузка на выделительную систему;
• закисление крови;
• увеличение количества аминосоставляющих в крови, что приводит к образованию мочевины;
• повышенная иммунная реакция (пищевой лейкоцитоз).

Особенно эти реакции характерны при злоупотреблении продуктами, содержащими белки животного происхождения. Так как белок потенциально может оказаться вирусом, и наша иммунная система должна быть наготове. А если объём белковых соединений превышает способность организма их расщепить на аминокислоты, этот процесс неизбежен.

К слову, у человека, питающегося фастфудами, эта разница будет в десятки раз выше нормы в пользу омега-6, что приводит к вялости, пассивности, лени и излишнему весу. Чрезмерное замедление метаболизма приводит к состоянию «сонного медведя», у которого в крови во время спячки, как раз уровень омега-6 очень высок.

Потому в нашем рационе также стоит придерживаться оптимального соотношения этих кислот. Нормой для человека является среднесуточное употребление 8 грамм омега-6 и 2 грамм омега-3.

Углеводы – пожалуй, одна из самых «вкусных» составляющих человеческого рациона. Это различного рода сахара, которые наш организм будет расщеплять до моносоставляющих, прежде чем использовать. Основной сахар, в теле человека – это глюкоза, которая является источником энергии и метаболизма. А потому в крови всегда должно её содержаться достаточное количество.

Всасывание сахаров в кровь начинается уже во рту. И потому, как только кушаем что-то сладкое, сразу же включается механизм по контролю глюкозы в кровеносной системе. Излишки сладкого превращаются в гликоген и отправляются в печень, с помощью фермента, вырабатываемого поджелудочной железой, который называется инсулин. Неспособность организма вырабатывать достаточное количество инсулина называется диабетом.

Основным «производителем» глюкозы на этой планете являются растения. Происходит это посредством процесса превращения солнечной энергии в глюкозу, который называется фотосинтез.

Частая проблема переедания сладкого возникает у девушек, и часто отражается в виде лишнего веса. Потому очень важно регулировать поступление сахаров в организм.

Газировка, конфетки, мармеладки и прочие очень вкусные сладости, завёрнутые в яркую упаковку на прилавках магазинов, в пересчете на ложки сахара будут нести в себе запасы сразу на несколько дней, что прямым или косвенным способом будет вести к различным заболеваниям. Особенно стоит обратить внимание на опасность этих продуктов родителям, составляющим рацион для своих детей.

Следующей группой элементов часто пишут витамины. Это разнообразные органические соединения, необходимые организму в очень небольших количествах, но их недостаток может привести к нарушению работы каких-либо органов.

Большое количество витаминов содержится в овощах и фруктах, и потому они всегда доступны человеку.

Витамины обычно делят на две группы водорастворимые и жирорастворимые. То есть для растворения и последующего усвоения витаминов нужно, чтобы они потреблялись с соответствующими веществами. В большей степени это касается жирорастворимых, так как воды в нашем теле предостаточно.

Но при всей своей доступности витамины имеют недостаток. Они очень сильно подвержены разрушению при воздействии внешних сред. Хотя в природной упаковке (кожуре) могут сохраняться довольно длительное время.

Также нашему организму необходимы микроэлементы. Это те элементы периодической таблицы Менделеева, которые наш организм использует для разнообразных систем, функций, секреций. Так же, как и витамины, эти вещества необходимы в небольших количествах, но их регулярный приток обязателен.

Наибольшая концентрация микроэлементов в продуктах:

• Бром – злаки, бобовые, молоко и молочные продукты
• Железо – фасоль, гречневая крупа, овощи
• Йод – морская капуста, водоросли, молоко
• Кобальт – злаки, овощи, бобовые, молоко и молочные продукты
• Марганец – злаки, овощи
• Медь – злаки, фрукты, орехи, грибы, соя
• Молибден – злаки, бобовые
• Никель – овощи, фрукты, водоросли
• Фтор – вода
• Селен – молоко, творог, чеснок, семена подсолнуха
• Цинк – злаки, горох, сыр

Но эти и другие микроэлементы сдержатся и в других продуктах, которые мы ежедневно употребляем.

Важным моментом является тот факт, что наше тело может накапливать определённые запасы веществ, чтобы их использовать в дальнейшем при необходимости. С одной стороны, это очень полезная функция, так вещества в наш организм поступают не в строгой необходимости с ежесуточными требованиями. Сегодня мы поели яблок, а завтра нам захотелось гречневой каши. И потому организм будет накапливать какое-то количество веществ, как говорится про запас.

С другой стороны, именно переизбыток каких-либо веществ может приводить к серьёзным последствиям в плане здоровья человека. К тому же на хранение и складирование этих запасов в своих кладовых организм использует ценные жизненные силы.

А куда же отнести остальные вещества, которые можно найти в составе каких-либо продуктов? Красители, консерваторы, ароматизаторы, улучшители вкуса и прочие-прочие производные химической промышленности будут шлаком. То есть теми веществами, которые наш организм никак не может использовать. А потому они будут тратить ресурсы тела на их отделение от полезных веществ и эвакуацию. К тому же подобные вещества помимо пассивного вреда в виде нагрузки на наше тело также будут наносить прямой урон. Можно найти большое количество исследований о том, что те или иные химические составляющие продуктов, прячущееся под маркировкой Е—, с неохотой, но всё же признаются вредными или нежелательными для человека.

Сейчас гораздо проще смешать несколько синтетических элементов, чтобы получить субстанцию со вкусом и цветом, напоминающую естественный продукт, нежели его вырастить. Однако ценность его весьма сомнительна.

К примеру, мало кто задумывается, что многие консерванты по своим функциям идентичны или близки к антибиотикам, нерегулируемое употребление которых ужасным образом влияет на микрофлору организма и ведёт к большому количеству проблем.

На самом деле шлаком в теле организма могут быть и полезные вещества. Переизбыток любого из вышеперечисленных составляющих рациона может быть воспринято организмом как отравление или вызвать аллергическую реакцию. Например, переедание мёда или переизбыток белков в организме. Что будет попусту тратить силы организма на выработку ферментов для их расщепления и эвакуации из тела. То есть отравление – это не какое-то конкретное вещество, а его дозировка. Отравиться можно всем чем угодно.

А потому важнейшим фактором питания является не только поступление веществ, но сбалансированная умеренность.

Говоря о правильном и здоровом питании, нельзя обойти тему режима дня. И здесь стоит упомянуть не только время употребления пищи, а полноценно продумать весь день. Конечно, в любую схему будут вносить коррективы социальные обязанности, физиологические особенности и другие обстоятельства. Однако для любого человека есть общие моменты, которым рекомендуется следовать.

Подъём может варьироваться от вашей занятости и наличия свободного времени утром, но общей рекомендацией является вставать вместе солнцем, то есть на рассвете. Это примерно с 4 до 6 утра.

Почему важно вставать так рано? Как и у всего живого, у человека есть биологические часы. И изначально эти часы сонастроены с окружающим миром. Вместе с рассветом просыпается всё вокруг. Начинают петь птицы, расцветать цветы, просыпаются все живые существа. Считается, что именно в это время всё вокруг наполняется энергией, и важно не проспать это время.

Работа, социальные обязанности и прочие внешние факторы могут подавлять этот внутренний механизм, но ничего полезного для здоровья человека в этом нет. Человек был создан как часть этого мира, чтобы жить по его ритмам и законам. А потому попытки идти против заложенной внутренней природы будут вести к стрессам, утомлению, истощению организма.

После подъёма рекомендуется выпить стакан чуть тёплой чистой воды. Выпитая на пустой желудок тёплая вода поможет включить в работу кишечник. Внутренние органы быстрее включаться в работу тела.

Далее принято заняться очищением тела. Душ, умывание, различные очистительные техники, шаткармы и т. д.

Если вы не больны и у вас достаточно времени, чтобы обсохнуть, хорошо принять контрастный или холодный душ. Это приведёт тело в хороший тонус, поможет закалить как физическое тело, так и дух, укрепить волю.

В качестве хорошей техники, которая позволит дополнительно улучшить работу кишечника, пробудиться и поднять энергетический тонус рекомендуется использовать агнисара крию или наули. Помимо всего прочего эти техники помогают сделать мышцы живота подтянутыми, а работу внутренних органов более эффективной.

В наше время не у всех людей физические нагрузки в полной мере соответствуют физиологическим требованиям. И это напрямую относится к питанию тела, потому как многие элементы тела получают питательные вещества при движении. Мышечные сокращения помогают движению крови в теле человека, а движения в суставах помогают обновлять суставную жидкость, которая и является источником питательных веществ для суставов.

К тому же утренний заряд бодрости в виде физических упражнений принесёт пользу и повысит тонус организма.

Если у вас достаточно времени, в качестве основы вы можете взять сбалансированный комплекс йоги-онлайн или выполнить практику Сурья намаскар, но подойдут и другие физические упражнения, главное, чтобы подход был комплексный и задействовал большее количество мышц в теле.

После физической нагрузки нужно дать себе небольшой отдых – от 5 до 15 минут. Если в комплекс хатха-йоги входит шавасана (глубокое расслабление), то этого будет достаточно. Важно, чтобы это было именно небольшое расслабление, а не долгий сон.

Для нормального существования человеку достаточно питаться 2-3 раза в день.

Первый приём пищи рекомендуется между 8:00 и 10:00 утра. А лучшей пищей утром являются фрукты, ягоды и их производные. Для пополнения запасов витаминов и клетчатки на каждый день фрукты – лучший источником. К тому же профессиональные диетологи рекомендуют включать свежие фрукты в обязательный рацион любого человека, как женщин, так и мужчин. Мужчины часто пренебрегают ими, исключая ягоды и фрукты из своего повседневного рациона, что для здорового питания и эффективной жизни неправильно.

После завтрака позитивной будет небольшая прогулка 15-30 минут. Если вам необходимо добираться на работу, вы можете часть пути пройти пешком, это поможет улучшить работу пищеварительной системы.

Второй приём пищи является основным по количеству принимаемых питательных веществ, и по времени должен быть максимально приближен к зениту солнца – 12:00-14:00. Это время наибольшей активности и, как следствие, лучшей работы пищеварительной системы.

В обед можно принимать больше злаков, бобовых, молочных продуктов, в зависимости от ваших предпочтений. Обязательно должны быть овощи как источник микроэлементов клетчатки и витаминов.

Рекомендуемое время для приема ужина – до 18:00 часов, но в реалиях современной жизни большинства людей это почти невозможно. Главное, чтобы он не был непосредственно перед сном. После приёма пищи должно пройти 2-3 часа.

Почему это так важно? Если нагрузить желудочно-кишечный тракт продуктами, то во время сна он будет занят их перевариванием, и организм не сможет полноценно отдохнуть.

При регулярном переедании на ночь у человека будет накапливаться внутренняя усталость, стрессовое состояние, дискомфорт и неудовлетворенность. Тело будет быстрее изнашиваться, а психическо-эмоциональный фон становиться нестабильным.

Исходя из этого, пища вечером должна быть лёгкой и быстро перевариваемой. Хорошим вариантом будут свежие овощи. Они быстро перевариваются, а их употребление хорошо сказывается на пищеварении. Но могут быть и другие варианты меню на день, с лёгким ужином.

После ужина возможна небольшая прогулка на свежем воздухе. Если прошло достаточно времени, возможно выполнение лёгкой физической нагрузки в виде практики хатха-йоги. Также вы можете провести время в общении с домочадцами или почитать любимую книгу, несомненно, важно питать не только тело, но и другие составляющие человека, но об этом немного позже.

Перед сном также важно очистить тело, умыться или принять душ, либо выполнить какие-то другие важные для вас процедуры.

Сон – это глубокое, иной раз даже осознанное, расслабление, а не потеря сознания. И когда человек отключается от мозговой деятельности и проваливается в сон, в его организме продолжает бурлить жизнь. Многие органы по своей природе переходят в режимы очищения и регенерации, но их основные функции замедляются. Разум пытается переварить тот объём информации, который человек получил за день. Потому перед сном желательно находиться в спокойном состоянии.

Сон обычного человека длится от 6 до 8 часов. Только подумать, треть жизни человека уходит на бессознательное расслабление, а если вследствие неадекватного образа жизни сон неполноценен, это ещё и не эффективно для восстановления.

Вот почему появились целые школы и направления, когда человек во время сна пытается получать опыт. Йога-нидра, тибетская йога сновидений и ряд современных школ и направлений давно заинтересовались этим вопросом. А ряд техник психотерапии часто погружает пациента в такие состояния, чтобы снять эмоциональный стресс или побороть депрессию.

Но подобными практиками будет проблематично заниматься, если тело зашлаковано и борется с ядами внутри, а разум находится в постоянном стрессе и перегрузе от негативной информации из телевизора.

Вода – источник жизни. Человеческое тело примерно на 70% состоит из воды и, по сути, вода является основой человека. Для нормального обновления жидкостей человеку необходимо употреблять от 1,5 литров воды в день. Это может быть вода не в чистом виде, но основой напитков являющихся источником влаги должна быть чистая вода без примесей или сок. Важно понимать, что бутилированная вода не всегда отличается от той, что льётся из крана. Потому вы можете взять под контроль очистку воды и самостоятельно её фильтровать. Это позволит избавиться от излишков фтора и хлора, переизбыток которых крайне нежелателен для организма, а также удалить другие вещества, которые могут попасть в водопровод по пути в ваш стакан.

Говоря про воду, стоит упомянуть про интересные эксперименты, которые ставил японский учёный Масару Эмото. Суть эксперимента заключалась в том, что воду, говоря по-простому, «заговаривали», то есть на определённую пробу абсолютно чистой воды воздействовали звуком, произнося слова, которые обычно вызывают какие-либо эмоции. И потом изучали структуру замороженной воды. Структура при воздействии слов и звуков, вызывающих позитивные эмоции, была органичной и приятной глазу. В основе её были правильные идеальные пропорции, построенные по правилам «золотого сечения». При воздействии негативных вибраций было всё наоборот.

Но данное правило будет действовать не только на чистую дистиллированную воду. Во-первых, потому, что почти все продукты содержат то или иное количество воды. А во-вторых, все вещества в той или иной степени подвержены воздействию вибраций. Эксперимент Масару Эмото лишь показал это наглядно.

Исходя из этого можно догадаться, что очень важно, с какими мыслями еда готовится и употребляется. Очень важно не думать о плохом, не включать какие-либо фильмы с насилием, новости (новости в современном мире показывают в основном негативные и проблемные вещи).

Также можно вспомнить разного рода традиции и практики: чтение молитвы, мантры, славления перед едой. Выберите для себя исходя из ваших религиозных предпочтений практику, которая перед едой поможет сконцентрироваться на более возвышенных мыслях.

Если вы не хотите делать подобные действия вслух или же не позволяет обстановка, можете попробовать это делать мысленно. Масару Эмото, кстати, проводил и такие эксперименты, и они давали результат.

Здесь хотелось бы сказать пару слов не о том, в какой руке держать вилку, а о том, что на этой вилке находится. Продукты питания животного происхождения будут содержать в себе тоже вибрации и эмоции. Те, которые испытывало это животное. Нетрудно догадаться, что может испытывать корова, когда её ведут на бойню и убивают. Мало приятного в эмоциях, когда у той же коровы отнимают телёнка, чтобы его пустить на колбасу, а её сдоить. А современные фермы больше похожи на тюрьмы.

Для понимания того, как получаются те или иные мясные продукты, можно посмотреть фильм «Земляне», он довольно откровенно показывает, что происходит в животном мире под «опекой» человека.

Хотя сейчас можно найти молочные продукты, произведённые на фермах, где, по заверению владельцев, коровы пасутся на пастбищах, а телят у них не отбирают.

Очень важно, чтобы пища в наш организм попадала тщательно пережёванной и смоченной слюной. Потому как слюна является определённым ферментом, участвующим в пищеварении, и исходя из её количества будет пропорционально выделяться желудочный сок. А значит, наскоро проглоченная пища попросту может не расщепиться до тех составляющих, которые наш организм сможет впитать, и такой приём пищи будет малоэффективен.

Жевать надо до того момента, чтобы пища превращалась почти в жидкое состояние. Однородных кусков быть недолжно. В желудке и кишечнике нечем жевать, а потому цельные куски будут почти в полном объёме эвакуироваться из организма.

Очень важно есть столько, сколько вам требуется, а не столько сколько хочется. Ниже будет представлено небольшое меню на неделю с расписанным количеством питательных веществ в рационе на день. И можно заметить, что оно очень питательное и значительно перекрывает необходимые нормы для человека.

Но почему же нам мало? Главной причиной этого является то, что люди не всегда едят так, чтобы пища полностью впиталась. Также этому может способствовать однообразность пищи. То есть употребление одной лапши для человека будет потенциальной проблемой. Но и самая сложно преодолимая для некоторых людей причина – это привычка.

У некоторых людей часто возникают проблемы, заключающиеся в том, что они не могут отказаться от какого-либо продукта. Например, человек может любить сладкое и каждый день кушать вкусные, сладкие тортики.

Такой человек может в полной мере понимать, что такое количество углеводов ему не требуется, что этот продукт может содержать какие-либо вредные компоненты и искусственные добавки, и его даже не остановит излишний вес, с которым он давно борется. И происходит это из-за того, что у человека может возникать пищевая зависимость. Она не такая проблемная, как алкогольная или наркотическая, но ей страдает гораздо большее количество людей, и избавиться от неё не так просто.

Легко сказать: «Да, я могу в любой момент престать есть это», но намного сложнее сделать перерыв хотя бы на 2-3 недели. Если не верите, попробуйте провести такой эксперимент над собой, и вы убедитесь, что ум будет искать огромное количество оправданий того, почему вы можете нарушить данное себе слово.

Это касается не только сладкого. Например, множество людей потребляют огромное количество белковой пищи, которая вызывает подобный эффект.

Но нет непреодолимых препятствий. Всем под силу изменить свою жизнь. Для этого вам понадобятся воля, осознанность и желание сделать себя лучше.

Говоря про правильное питание, стоит упомянуть такое понятие, как пост. Хотя эта тема относится больше к очистительным техникам, но очень важно её рассмотреть всем, кто хочет изменить свой образ жизни и добиться от здорового питания максимального эффекта.

Во многих традициях есть дни или целые периоды, когда человек частично или полностью ограничивает себя в употреблении пищи. Посты, упосатхи, экадаши. Всё это было придумано не от скуки и не как какой-либо религиозный праздник.

Люди замечали, что голодания очень хорошо сказываются на людях. Усиливают иммунитет, помогают очиститься от шлаков, укрепляют здоровье.

Это происходит в силу того, что организму нет нужды тратить силы на переваривание пищи, и он все ресурсы бросает на решение накопленных проблем, переводя организм так сказать в режим экономии сил.

Есть разного рода мягкие варианты голодания, когда человек вместо обычной пищи принимает отвары из трав и мёд. Также очень хороший вариант голодания на соках. Сок является очень концентрированным источником питательных веществ, а потому фактического голодания может и не быть.

Но подобного рода техники, особенно на длительный период, стоит предпринимать при отсутствии противопоказаний, только тщательно изучив вопрос и посоветовавшись с компетентными людьми.

Подводя итог, хотелось бы резюмировать, что питание является очень важной и неотъемлемой частью жизни любого человека. А потому важно, чтобы любой человек подходил к этому вопросу серьёзно и осознанно. Конечно, оно будет варьироваться исходя из образа вашей жизни, ведь очень сложно совместить здоровое питание с пагубными привычками и неадекватной жизнью. Потому старайтесь комплексно подходить к этому вопросу, концентрируя своё внимание не только на том, что у вас в тарелке, но и на том, что вас окружает и как вы живете. Может, вам захочется привнести изменения и в эти области бытия.

Автор статьи: Владимир Васильев

🧬 5 мифов о правильном питании, в которые пора перестать верить

Миф № 1: правильное питание — это невкусно и скучно

Как на самом деле. Правильное питание — это сбалансированный и разнообразный рацион, отвечающий потребностям каждого конкретного человека. Гречка и куриная грудка на завтрак, обед и ужин — вопреки распространённому мифу — это не полезное и уж точно не сбалансированное питание. Правильное питание должно удовлетворять потребность организма в калориях, макро- и микронутриентах и давать моральное наслаждение. Нет никакого смысла есть огурцы, если вы их ненавидите, несмотря на всю их пользу.

В питании можно придерживаться рекомендаций Всемирной организации здравоохранения. Здоровое питание взрослых включает в себя овощи и фрукты, орехи, злаки. Свободные сахара (любой добавленный сахар) должны составлять не более 10% дневной калорийности рациона. Не нужно полностью исключать сахар, как предлагается в некоторых экстремальных диетах. Вместо продуктов с насыщенными жирами (жирного мяса, сливочного, пальмового и кокосового масла, сливок, сыра) лучше выбирать ненасыщенные жиры — они содержатся в рыбе, авокадо и орехах.

В канадском руководстве по питанию, вышедшем в начале 2019 года, полезный дневной рацион изображён на одной тарелке. Специалисты из Канады обращают внимание, что здоровое питание — это не только еда. Важно осознанно подходить к приёмам пищи, чаще готовить дома, не есть в одиночку и наслаждаться едой. Проще говоря, еда — это всего лишь часть полноценной жизни, а не поле боя и не смысл существования.

«Чем больше вы едите необработанных овощей, тем лучше. Важно не обманывать себя: картофель фри, например, к овощам не относится. Фрукты лучше есть в умеренных количествах. Цельное зерно — источник медленных углеводов, белка и витаминов. Если вы хотите похудеть, осторожнее нужно быть с цельнозерновым хлебом, обычно в его составе всё равно есть белая мука и сахар. Здоровые источники белка — рыба, индейка, бобовые, молочные продукты — надолго насыщают, рассказывает Наталья Поленова, кандидат медицинских наук, диетолог, кардиолог клиники GMS.»

Миф № 2: на правильном питании придётся голодать

Как на самом деле. Голод — сигнал организма о том, что ему необходимо топливо. Голод бывает физический и эмоциональный. Если вы с самого утра ничего не ели, а уже вечер, организм потребует пищу. Но чувство голода после обеда означает, что, скорее всего, вы пьёте мало воды, не выспались, устали, нервничаете. В таком случае важно решить исходную проблему, тогда навязчивые мысли съесть ещё одну булочку уйдут.

Если вам всё время хочется есть — значит, что-то идёт не так. Проверьте калорийность своего рациона, обратите внимание на то, сколько вы спите и как много в вашей жизни стресса. Есть люди, которые забывают поесть в течение дня, из-за чего вечером их настигает ужасный голод. Здесь поможет планирование рациона: заранее придумайте, что, где и во сколько вы будете есть, соберите ланчбокс или поставьте в телефоне напоминание о том, что нужно сходить в кафе на обед.

Миф № 3: правильное питание исключает десерты и другие любимые блюда

Как на самом деле. Вам придётся навсегда отказаться от привычной еды. Любые насильственные ограничения рано или поздно приведут к срыву. Если хочется оздоровить свой рацион, начинайте с малого: замените обычные печенья на более полезные хлебцы, добавляйте поменьше масла во время приготовления пищи, готовьте полезные бургеры дома, вместо того чтобы покупать фастфуд.

Миф № 4: при правильном питании худеют

Худеют от дефицита калорий, а не от присутствия каких-то продуктов в рационе. Кто-то умудряется худеть на круассанах (но это не слишком правильный подход). А кто-то, наоборот, поправляется на «правильных» кашах и протеиновых батончиках. Диетологи Эвелин Триболи и Элиза Реш считают, что достичь оптимального веса можно только отказавшись от диетического мышления и «помирившись» с едой. Если уважать себя, перестать винить за каждый съеденный кусочек и осознанно выбирать блюда на обед и ужин — лишние килограммы постепенно уйдут. Важен настрой и отказ от войны с едой.

Миф № 5: на правильном питании придётся считать белки, жиры и углеводы и взвешивать еду

Как на самом деле. Если вы не бодибилдер и не готовитесь к выступлению фитнес-бикини, вам необязательно досконально считать нутриенты во время каждого приёма пищи. Достаточно примерно ориентироваться в составах продуктов и питаться сбалансированно, не уходя в крайности. Опасным «соседом» правильного питания является орторексия — маниакальное желание есть только «чистую еду», избегание «вредных» продуктов, из-за чего начинаются проблемы в социальной жизни. Из-за чрезмерного внимания к еде появляется недовольство своим телом, излишняя тревожность и перепады настроения.

Что в итоге

Не существует единого для всех правильного питания. Здоровый полноценный рацион для каждого человека свой. Еда должна быть разнообразной и нравиться вам, тогда полезное питание не будет в тягость. Если вас не устраивает ваше нынешнее питание, разберитесь в причинах и скорректируйте рацион.

Интересные факты о правильном питании – блог justfood

Правильное питание завоевало не только столы и холодильники, но и умы миллионов людей по всему миру. О нём можно услышать буквально из каждого утюга, однако уверяем вас: среди этой массы информации можно найти ещё много нового, интересного и любопытного. Предлагаем вашему вниманию 8 фактов о правильном питании, среди которых точно есть хотя бы один, о котором вы не знали.

1. Правильное питание может быть вкусным.

Почему-то устаревший миф о том, что всё, что полезно, не может быть вкусным, по-прежнему властвует над умами многих. На самом деле всё совсем не так: правильное питание — это не пресные блюда из экзотических ингредиентов. Это еда из обычных продуктов, просто правильно приготовленных и тщательно сбалансированных по количеству калорий, белков, жиров и углеводов. Эти параметры можно регулировать в соответствии с вашими целями — похудеть, быть в тонусе, подсушиться или набрать мышечную массу.

2. Мы думаем о еде более 100 раз на протяжении дня.

Примерно столько раз нам приходится принимать решения о том, что съесть, как приготовить, где взять продукты или куда пойти перекусить. Кроме того, мы размышляем о том, чего бы нам хотелось попробовать нового или съесть вкусненького. Однако если вы воспользуетесь услугой доставки готового правильного питания на дом от justfood.pro, то эта цифра может сократиться как минимум в два, а то и в три раза. Потому что все заботы о правильном питании мы возьмём на себя, а ваше участие в этом будет сводиться лишь к получению контейнеров с готовыми блюдами от службы доставки.

3. Есть после шести можно.

Ещё один миф прочно закрепился в умах. Многие дамы считают, что фраза «я после шести не ем» придаёт им особого шарма. На самом деле эти слова свидетельствуют о том, что они несколько отстали от жизни. На самом деле есть можно когда угодно вечером, главное условие — чтобы вечерний приём пищи был не слишком обильным и приходился на время, после которого пройдёт ещё 4 часа, прежде чем вы пойдёте спать. Это нужно для того, чтобы желудок успел переварить ваш ужин и мог также полноценно отдыхать, как и мозг, пока вы спите.

4. Помидоры теряют свой вкус при хранении в холодильнике.

Если хранить помидоры при температуре ниже 12 °С, то они теряют способность вырабатывать вкусоароматические вещества. Храните их лучше в тёмном помещении при комнатной температуре.

5. Мясо лосося может быть белого цвета.

Дело в том, что дикий лосось приобретает розовый окрас мяса благодаря своим пищевым привычкам: в рационе этой рыбы много креветок. Однако рыба, выращенная на ферме, питается совсем другими «блюдами» — специальным кормом, поэтому его мясо может быть белым или слегка розоватым. Для достижения сходства с дикой рыбой, мясо фермерского лосося часто подкрашивают.

6. Яичные желтки более полезны, чем белки.

В желтках содержатся практически все нужные для полноценного питания витамины, минералы и микроэлементы. При этом в них содержится больше холестерина, чем в белках, которые подходят скорее для диетического питания, чем для полнорационного. А если мы говорим о правильном питании, то это именно тот случай, когда рацион должен быть полноценным и сбалансированным.

Мускатный орех может вызвать галлюцинации.

При употреблении большого количества мускатного ореха можно получить неожиданный эффект в виде галлюцинаций, а также тошноты и головокружения. Поэтому будьте осторожны с его применением в своём рационе — старайтесь не «переборщить».

7. Готовое здоровое питание можно заказать на дом.

Да, правильное питание могут вам доставить также как и пиццу, роллы или бургеры домой. Выбор за вами. Вместо китайской лапши в коробочках предлагаем вам здоровые завтраки, обеды и ужины, а также полезные перекусы, заботливо приготовленные по всем правилам здорового питания, герметично упакованные и подписанные. Можно заказать целую программу на неделю, две или месяц, а лучше — пользоваться нашим сервисом доставки готового правильного питания на дом justfood.pro постоянно.

Мифы о правильном питании – статьи медицинского центра «Медгород»

На современного человека со всех сторон сыпятся рекомендации по здоровому образу жизни. Нас призывают покупать только обезжиренные продукты, записываться в фитнес-клубы, бегать марафоны, употреблять экологически чистые продукты, витаминные комплексы, использовать чудо-детокс-продукты и так далее… Причем, в понятие ЗОЖ каждый производитель (читай, рекламодатель) вкладывает свою суть. Простому человеку, далекому от медицины разобраться в этом буйстве предложений крайне сложно, но обязательно это нужно сделать. Выгода для каждого из нас очевидна – здравоохранение дорожает, благодаря чему идеи профилактики хронических заболеваний становятся экономически более оправданной стратегией, чем их лечение. Сегодня попробуем разобраться с термином «правильное питание». В чем спекуляции производителей разнообразной ЗОЖ-продукции и устаревшие рекомендации 50-х годов прошлого столетия, а в чем рациональное зерно этого явления.

«Правильное питание», точнее «адекватное питание» — термин научный и подразумевает под собой физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста функциональных особенностей пищеварительной системы, генетической детерминации, экологического окружения, характера труда и других факторов, которое обеспечивает высокую физическую и умственную работоспособность человека и его устойчивость к возникновению болезней. В жизни мы видим, что термин этот используют все как хотят – от блогеров-ПП-кулинаров, до врачей – не диетологов, которые часто путают понятия «адекватное», «профилактическое» питание и «диетотерапию». Чаще всего на обывательском уровне термин употребляется больше в контексте профилактики избыточного веса. Думаю, именно этот аспект будем разбирать и мы в этот раз.

Проблема распространения избыточного веса имеет глобальные масштабы. Практически весь земной шар (за небольшим исключением), охвачен эпидемией ожирения. ВОЗ прогнозирует к 2025 г. избыточную массу тела или ожирение будут иметь 40% мужчин и 50% женщин в мире! С одной стороны, бесконечно важно с этим бороться, а с другой стороны, возникает плодородная почва для дилетантских, псевдонаучных учений и движений. Да и что считать доказанными, научными подходами в лечении ожирения? Подходы традиционной диетологии к лечению ожирения не были успешны и «пропустили» эпидемию в ХХI век. Зато породили массу мифов, распространившихся в умы на

src=»/upload/iblock/ce9/ce9d261a0a1d1492ffd6b724b5916ac7.png» alt=»Альт» itemprop=»contentUrl»>

Абстрактное обывательское понятие «правильное питание», как уже говорилось, не подразумевает индивидуализации подхода к каждому конкретному человеку. У каждого человека своя генетика, свой образ жизни, распорядок дня, график работы, психо-эмоциональный фон, национальные традиции, в конце концов, пищевые предпочтения. Наука-диетология рекомендует это учитывать. И в эру почти безграничных возможностей лабораторной диагностики этого не сделать – преступно! Сейчас мы можем провести генетический анализ, который покажет предрасположенность человека к ожирению и сопутствующим ему заболеваниям, пищевую непереносимость ряда продуктов, подскажет какой именно вид физической активности более полезен человеку. Есть анализы, благодаря которым мы можем узнать состояние кишечного микробного мира, который так велик и разнообразен, что иногда не понятно кто хозяин – человек или микроб. Мы обязаны оценить гормональный фон человека, который безусловно влияет на обменные процессы ускоряя или замедляя их. Соответственно, у каждого человека свое ПП. Игнорируя личность, борьба с глобальным ожирением будет проиграна. Практический вывод: в идеале ПП – это индивидуализированное питание, подобранное специалистом.

Первая часть этой сентенции – правда. Сократите калорийность своего суточного рациона на 300-500 ккал и Вы начнете худеть. НО, не все калории одинаково полезны! Продукты с разным составом, но одинаковой калорийностью провоцируют разные по скорости обменные процессы. У многих на слуху понятие Гликемический Индекс (ГИ). Не вдаваясь в биохимичекую суть термина, скажу, что это способность продукта повысить уровень глюкозы крови на определенный уровень. Пример такой: человек съедает яблоко или выпивает яблочный сок (не содержащий дополнительного сахара). Калорийность продукта одна и та же, но уровень глюкозы крови и скорость, с которой она повысится от этих продуктов продуктов, различна. В цельном яблоке есть неусваиваемые растворимые волокна, которые препятствуют быстрому всасыванию простого сахара (фруктозы) из кишечника в кровь. Сок лишен волокон – фруктоза беспрепятственно вся и быстро попадает в организм и с таким количеством сахара нужно как-то справляться. Вот и уходит этот сахар не только на продукцию энергии и запас глюкозы в мышцах, но и на повышение уровня «плохого» холестерина, а также поступает в жировую клетку, вызывая увеличение ее размеров. На способность повышать сахар крови влияют и другие факторы: тип самого сахара в продукте (легко- или трудноусваиваемый углевод), степень измельчения продукта (пример с яблоком и соком), термическая обработка продукта (макароны или овощи альденте имеют более низкий ГИ, чем разваренные). Также нужно помнить о способности белковой пищи повышать уровень инсулина в крови, не повышая сахар в крови. Поэтому, много белковых продуктов сразу употреблять не стоит, особенно без хорошей порции клетчатки. Практический вывод: чем меньше обработана углеводистая пища, тем меньше ее вредоносное действие на организм; мясо нужно есть с большим количеством овощей.

Не всем и не всегда! Человеку без предрасположенности к избыточному весу питаться нужно согласно чувству голода (но не аппетита!). Голод – понятие физиологическое, аппетит – эмоциональное. Человеку же с предрасположенностью к ожирению (а «правильное» мы решили интерпретировать как «профилактическое» питание), часто питаться не полезно. Опять вспоминаем инсулин, как главный гормон пищеварения. На поступление практически любого продукта инсулин вырабатывается для переноса глюкозы крови в клетку через клеточную оболочку. В норме инсулина вырабатывается ровно столько, чтобы перенести поступившее количество глюкозы. Потом глюкоза идет в химические реакции в клетке, секреция инсулина снижается и происходит в «фоновом» режиме. Но, следуя рекомендациям о частом приеме пищи, человек через 3 часа вновь устраивает перекус – инсулин вынужден вновь вырабатываться в «пиковом» режиме, то есть много и быстро, таким образом искусственно создается ситуация повышенной концентрации инсулина в крови (гиперинсулинемии). Если это случается регулярно, у человека есть гены сахарного диабета, а перекусы имеют высокий ГИ, тогда обязательно возникнет нечувствительность клетки к инсулину (инсулинорезистентность) – фундамент сахарного диабета 2 типа. Практический вывод: приемы пищи должны происходить исходя из чувства голода, но не аппетита; если у Вас есть предрасположенность к избыточному весу или наследственность по сахарному диабету, старайтесь питаться не чаще 3 раз в день. Если же перекусы пока Вам требуются, выбирайте продукты с низким ГИ. Пристрастие к сладким и мучным перекусам – повод обратиться к специалисту по питанию, возможно уже есть инсулинорезистентность.

src=»/local/templates/main/img/news-atricles/art-1.png» alt=»Альт» itemprop=»contentUrl»>

Даже если не касаться темы непереносимости глютена, каша компрометирует себя по многим позициям. Крупы – это углеводы, в молоке – лактоза – тоже быстрый углевод (понятно, что фрукты-сухофрукты, добавленные в кашу – углевод в квадрате!). По описанному ранее механизму, каша вызовет неоправданно повышенную продукцию инсулина, который будет переносить в клетку сахар дольше, чем требуется, в итоге, уровень глюкозы крови начнет снижаться ниже нормы и человек очень скоро захочет перекусить, причем чем-то сладким и порочный круг гиперинсулинемии замкнется. Практический вывод: на завтрак лучше употреблять питательную белковую пищу в сочетании с овощами.

Нет! Приведу 2 красноречивых биохимических факта. Из 120 ккал, получившихся из глюкозы, только 1 ккал сохраняется в виде жира. Из 120 ккал из фруктозы, 40 ккал сохраняется в виде жира.

Фруктоза в печени подвергается тем же превращениям, что и этанол из алкоголя. Результатом этих превращений является жировое перерождение печени и усиленная продукция триглицеридов («плохих» жиров).

Жидкие молочные продукты содержат лактозу – простой сахар, который в организме превращается в глюкозу. Механизм действия глюкозы на метаболические процессы рассмотрен выше.

В основном, эту рекомендацию дают людям с повышенным уровнем холестерина в крови. Наблюдения показывают, что рост продаж и потребления обезжиренных продуктов не привел к снижению количества людей с повышенным уровнем холестерина, а также к снижению распространенности атеросклероза. В противовес антижировой кампании, быстро набирает обороты движение сторонников кетогенной диеты – диеты, основу которой составляют качественные жиры как растительного, так и животного происхождения. Кетогенная диета используется как самостоятельная стратегия в лечении ряда заболеваний нервной системы, вспомогательная составляющая при лечении онкозаболеваний и достаточно ярким элементом anti-age программ. Опять-таки, холестерин – источник половых гормонов и некоторых гормонов надпочечников, которые нам совершенно необходимы. Да и повышение «плохого» холестерина в большей степени связано с метаболизмом углеводов, чем жиров. Не призывая вдаваться в крайности, напоминаю, что питание должно быть разнообразным и место животным жирам в умеренном количестве тоже найдется. К животным жирам есть свои требования: жиры не должны быть окислены, то есть обращены в транс-изоформы, которые накапливаются в организме и не выводятся (термическая обработка не более чем при 100С; продукты с необъяснимо длинным сроком годности; надпись на продуктах, сообщающая, что содержит гомогенизированные жиры должна отпугнуть), крайне важна экологическая чистота продукта — жир – накопитель токсинов! Практический вывод: не использовать в своем питании маргарины и спреды, не жарить мясо до образования корки, не подвергать животные жиры нагреванию более 100 С, а кусочек сала, печеночный паштет или хамон из надежного проверенного источника употребить можно и нужно.

src=»/local/templates/main/img/news-atricles/art-2.png» alt=»Альт» itemprop=»contentUrl»>

На сегдняшний день существуют достаточно убедительные научные работы, показывающие пользу периодического голодания. Польза происходит на клеточном уровне начинается «клеточное обновление», появляются новые, более здоровые клетки, происходит самоочищение клетки от «клеточного мусора» (процесс аутофагии), который может провоцировать мутации в клеточной ДНК. Этот эффект голодания используется как самостоятельная anti-age стратегия. В вопросах коррекции фигуры голодание тоже имеет свое значимое место. Многие худеющие сталкивались с ситуацией, когда ниже определенной точки масса тела не снижается, а лишняя жировая ткань еще присутствует. Так называемая «точка веса». Вот в таких ситуациях оправдано кратковременное 13-72 часа голодание с обязательным восполнением жидкости и электролитов. У данной терапевтической стратегии есть свои противопоказания, начинать без консультации врача нельзя!

src=»/local/templates/main/img/news-atricles/art-4.png» alt=»Альт» itemprop=»contentUrl»>

Наряду со спорными вопросами диетологии, есть полезные правила профилактики избыточного веса, которые со временем не теряют актуальности, а зарабатывают новые степени доказательности. Напомню о них!

• пить много чистой правильной воды. 30 мл на 1 кг тела человека. Но не запивать еду водой!
• употреблять в пищу 5-6 порций овощей всех цветов радуги!
• больше двигаться — не вдаваясь в генетические особенности каждого человека, 30-40 минут в день простой ходьбы + каждый час вставать и хоть 1 минуту двигаться!
• принимать пищу в спокойном состоянии, не спешить!
• тщательно пережевывать пищу. До появления сладковатого вкуса во рту.

В заключении отмечу, что это лишь весьма грубый набросок картины современного правильного питания. У каждого ПП своё! Представления меняются с появлением новых научных данных и я верю, что найдется стратегия, побеждающая избыточный вес раз и навсегда!

Правильное питание как фактор сохранения здоровья человека

В статье рассматриваются позиции различных ученых в отношении правильного питания и его основных принципов. Обращается внимание на значение правильного питания для сохранения здоровья человека.

Ключевые слова: правильное питание, здоровье.

В современном мире человек всё меньше внимания уделяет собственному здоровью. На полках сетевых супермаркетов лежит множество готовой продукции, но в спешке никто не обращает внимания на ее состав. Мало кто задумывается, насколько важно качество употребляемой в пищу продукции для сохранения здоровья. Рассмотрим, каким должно быть питание современного человека.

Основой подбора рациона должны становиться принципы правильного питания.

Правильное питание — это питание, которое обеспечивает рост, нормальную жизнедеятельность и развитие человека, укрепляет здоровье и обеспечивает профилактику различных заболеваний. В современной науке проводится множество исследований, направленных на оптимизирование рациона питания для профилактики множества известных хронических заболеваний (диабет, ожирение, повышенное давление, сердечно-сосудистые заболевания и рак).

Правильное питание необходимо в любом возрасте. Это связано с тем, что основой жизнедеятельности человеческого организма является постоянный обмен веществ между средой и организмом. Организм поддерживает свой гомеостаз, т. е. состояние устойчивого равновесия всех его органов и систем с окружающей средой, регулярно потребляя определенное количество белков, жиров, углеводов, воды, минеральных солей. При нехватке в организме определенных веществ, начинают расходоваться собственные. В случае же избыточного поступления веществ организм, начинают откладываться жировые запасы. Помимо этого, вместе с пищей в человеческий организм могут поступать вредные вещества. Если рацион человека составлен правильно, рационально, то он меньше подвержен заболеваниям. Легче с ними справляется. Рациональное питание способствует предупреждению раннего старения. Стоит заметить, что неправильное же питание приводит к нарушению здоровья человека в различных направлениях.

Человек, стремящийся к соблюдению основ правильного питания должен рассчитать необходимую суточную дозу калорий, а также обратить внимание на соотношение углеводов, белков, жиров и минеральных солей в рационе. Также необходимо учитывать, насколько важно количество приемов пищи в день и сама эстетика питания. Заметим, что для здорового человека количество необходимых к употреблению калорий зависит как от интенсивности труда (домашнего, профессионального или иного), так и от антропометрических факторов и возраста.

Важно придерживаться конкретного и постоянного режима питания. Он включает в себя количество приемов пищи в день, временные интервалы между едой, равномерное и грамотное распределение энергетической ценности дневного рациона. Значительная часть специалистов сходятся во мнении, что наиболее правильным является четырех- и пятиразовое питание. Это связано с тем, что оно позволяет равномерно распределить нагрузку на пищеварительный тракт и сделать процесс переваривания пищи максимально комфортным.

Если перерывы между приемами пищи будут слишком большими, есть вероятность развития в организме гипогликемии, то есть значительно уменьшится количество сахара в крови. При недостаточном поступлении сахара в головной мозг может снизиться работоспособность и появиться раздражительность и сонливость.

Еще один важный аспект — пережевывание еды. В связи с тем, что темп жизни в последнее время значительно вырос, большинство продуктов тщательно перерабатываются, что оставляет всё меньше работы для челюсти. Известно, что это может способствовать развитию заболеваний зубов и десен. Именно поэтому в рацион правильного питания следует включить продукты, способные активизировать жевательную работу (яблоки, морковь и другие).

По мнению Поля С. Брэгга для беспрепятственного создания мощной нервной системы необходимо исключить из питания некоторый список продуктов. Обратим внимание на перечень «неправильного» питания по теории Брэгга: сахар рафинированный и продукты, которые его содержат; приправы — горчица, кетчуп, рыбные и мясные соусы, маринады; маргарин; продукты, насыщенные жирами; масло арахиса; сухие злаки; чай; кофе; алкогольные напитки; копченое мясо; копченая рыба и подобные продукты; табак; свежая свинина и продукты из нее; сушеные фрукты, которые содержат сильные химические вещества; консервированные супы.

В данном списке Брэгг не запрещает, но советует избегать в своем рационе определенных продуктов. Можно заметить, что многие специалисты в своих работах говорят о том, какое негативное воздействие на организм оказывает обилие жареного, мучного и копченого. А вред табака и алкоголя — уже общеизвестный факт.

При этом Брэгг обращает внимание на значение кальция в рационе человека. Кальций в правильных пропорциях дает нам стальные нервы, крепкие зубы, упругие мускулы, сильные кости, четкое сердцебиение, эластичную кожу, быстрый ум, прямую осанку и здоровые органы. При недостаточном количестве кальция в организме человек может стать раздражительным, нервозным. По мнению Брэгга кальций позволяет «регулировать» и держать под контролем здоровье и даже создавать личность. К основным доступным продуктам, которые содержат кальций, относят: свеклу; очищенный миндаль; сыры; зелень овощей; молоко.

Герберт Шелтон в своей книге «Правильное сочетание пищевых продуктов» обращает внимание на следующее: «Природные сочетания белков, жиров и крахмалов (например, молоко, крупы, сливки, хлеб) нетрудны для переваривания, но недопустимы случайные сочетания хлеб — мясо, хлеб — яйца, каша — яйца, картофель — мясо, каша — молоко, хлеб — ветчина и т. п».

Крахмалистая и белковая пища по-разному ведет себя в желудке. Если обратить внимание на первые стадии переваривания белков и крахмалов, то можно заметить, что они происходят в разных средах — в кислой и щелочной. Из этого можно сделать вывод, что крахмалистую пищу (картофель, каши, хлебобулочные изделия) и белковую пищу (рыба, птица, мясо всех видов, сыр, творог, яйца, орехи, молоко) следует употреблять раздельно друг от друга, в разное время.

Шелтоном было сформулировано несколько советов для корректировки собственного рациона и улучшения качества питания.

1. Холодные напитки, мороженое и т. п. вредны тем, что замедляют и даже прекращают действие пепсина.
2. Хлеб с маслом — благоприятное сочетание, как и картофель или каша с любыми жирами.
3. Молоко необходимо употреблять отдельно от остальной пищи.
4. Морковь, цветная капуста, тыква, свекла и другие продукты, в которых содержится крахмал, отлично сочетаются с различной крахмалистой пищей (как добавка к ней).
5. Арбузы и дыни стоит есть отдельно от остальной пищи. То же касается и фруктов.

Отвечая на значимый вопрос «Когда есть?» большая часть диетологов натуропатического направления в медицине сходятся во мнении: начинать есть можно только при появлении натурального чувства голода, а не аппетита. Необходимо уметь различать данные понятия.

Голод — это естественный «голос природы», предупреждающий человека, что организму необходима пища. Иного фактора, указывающего на то, когда стоит садиться есть, не существует.

Аппетит — это привычка, которая побуждает есть в момент наступления определенного времени, ощущения конкретного запаха, вкуса, а также при мыслях о еде.

Подытожить вышесказанное можно так: при возникновении голода любая пища будет восприниматься с удовольствием, так как удовлетворяет человеческую потребность, в случае же возникновения аппетита для удовлетворения необходимо употребление определенной еды, которая на конкретный момент времени кажется самой привлекательной.

Того же мнения придерживались и древние йоги времен Авиценны: «Нельзя есть, пока не появится настоящий голод и не захочется пить. Настоящий голод появляется спустя продолжительное время после последнего приема пищи, когда кишечник освободится от газов».

Потребность часто есть — это нездоровое явление, которое можно исправить, сократив число приемов пищи. Вместе с этим исчезает и ряд недомоганий. Многие наблюдения показывают оздоровляющее влияние больших промежутков между приемами пищи.

М. Бирхер-Беннер (врач из Цюриха, разработавший в фундаментальном труде «Основы лечения на началах энергетики» (изданного в России в 1914 году) теорию и практику естественного питания, при котором каждый прием пищи дает организму необходимый энергетический потенциал) сформулировал 3 основные правила питания, которые, по его мнению, должен соблюдать каждый человек:

1. Есть медленно и тщательно пережевывать пищу.
2. Принимать пищу только три раза в течение суток.
3. Прекращать употребление пищи до наступления чувства полного насыщения.

Можно заметить противоречие в количестве приемов пищи в советах Шелтона и Бирхера-Беннера. Опираясь на мнение большинства современных ученых, мы будем придерживаться именно позиции Герберта Шелтона.

Подводя итог, стоит заметить, что вопрос, связанный со здоровьем, стоит на одном из первых мест в жизни каждого, и почти для каждого эта проблема — нерешенный вопрос. Человек может и должен позаботиться о себе сам, и один из самых эффективных методов — правильное питание, соблюдение правил которого в наших руках.

Литература:

1. Гуров В. А. Здоровый образ жизни: научные представления и реальная ситуация //Валеология. — 2006. — № 1. — С. 53.
2. Родионова Л. Ю., Родионов А. И. Питание, сохраняющее здоровье // Молодой ученый. — 2016. — № 28. — С. 285–289

Основные термины (генерируются автоматически): правильное питание, прием пищи, пища, внимание, мнение, молоко, организм, питание, рацион человека, человеческий организм.

Правильное питание для женщин

Правильное питание для женщин

Основной источник «бесценных» советов по использованию того или иного продукта, вещества или принципа правильного питания — чердак на даче. С журналами типа «Здоровье» и «Работница», начиная с 50-х годов прошлого века.
Вы думаете, что эта информация устарела? Наоборот! — Такая ретроспектива дает возможность взглянуть на современные проблемы сквозь призму «вечности» и отчетливо осознать — ничто не ново под луной. А только хорошо забыто.
(Так самыми модными и современными, в области питания, оказываются рекомендации и диеты, изложенные еще тысячи лет назад в какой-нибудь йоге, аюрведе или китайском Джуд ши).

статьи о питании и продуктах, о похудении и лечении

здоровье и женская красота

Как питание влияет на психическое здоровье подростков | For Better

То, что мы едим и как мы это едим, тесно связано с нашими эмоциями и психическим здоровьем. Растущее количество исследований раскрывает не только силу определенных питательных веществ для улучшения самочувствия, но и многогранные способы, которыми наше отношение и выбор в отношении продуктов питания влияют на наше душевное состояние.

Вот почему так важно, чтобы поставщики психиатрических услуг и программы лечения подростков включали конкретные планы питания в свой подход к устойчивому исцелению — не только для подростков с расстройствами пищевого поведения, но и для тех, кто борется с депрессией, тревогой, травмами и другими состояниями. .

Как питательные вещества поддерживают психическое здоровье

Наука все чаще подтверждает удивительное влияние еды на наше настроение. Исследование 2013 года показало, что риск депрессии на 25-35 процентов ниже у тех, кто придерживается диеты с высоким содержанием овощей, фруктов, зерна и рыбы, избегая при этом обработанных пищевых продуктов и сахара.

В другом исследовании процент был еще выше. Фактически, подростки в исследовании, которые придерживались низкокачественной диеты, имели на 80 процентов более высокий риск депрессии по сравнению с теми, кто придерживался более качественной диеты из цельных продуктов.

Питательные вещества, такие как омега-3 жирные кислоты (содержатся в лососе, грецких орехах и семенах чиа), витамины D (яйца) и B (шпинат, грибы и ананас), фолиевая кислота (цельнозерновой хлеб, зеленые овощи и орехи), магний (морские водоросли, фасоль и листовая зелень) и триптофан (индейка, яйца и свекла), среди прочего, оказывают ощутимое влияние на депрессию и другие психические расстройства.

Однако важно отметить, что влияние наших привычек в еде на наше психическое здоровье зависит не только от того, что мы едим.То, как мы получаем пищу, заботимся о ее приготовлении и то, как мы ее едим, может быть не менее — или даже более — важным, чем наш выбор продуктов, когда дело касается нашего душевного состояния.

Овощи и фрукты почти всегда содержат больше витаминов и минералов, чем продукты с высокой степенью переработки или закуски, и это, как показывают исследования, является плюсом для психического здоровья. Но хорошие вещи не только в самой продукции; мы также можем пожинать плоды психического здоровья, выращивая и собирая собственные продукты питания.

Согласно новым исследованиям, выращивание собственной пищи снижает риск тревоги и депрессии, снижает стресс и повышает удовлетворенность жизнью. Отчасти это связано с нейробиологией: исследователи обнаружили связь между почвенными бактериями и устойчивостью к стрессу. Бактерии способствуют здоровью микробиома, что впоследствии способствует здоровому функционированию мозга. (Около 95 процентов серотонина вырабатывается в желудочно-кишечном тракте, поэтому логично, что пищеварительная система играет важную роль в регулировании наших эмоций.)

Еще две веские причины заняться садом: Он способствует физическим упражнениям и времени на природе, которые, как доказано, оказывают положительное влияние на психическое здоровье. Эти элементы особенно важны для подростков, которые проводят большую часть своих дней в помещении и подключены к сети.

Повышение благополучия на кухне

После того, как мы достали нашу еду, следующим шагом будет ее приготовление. Эта часть процесса также может быть средством улучшения психического здоровья подростков, особенно когда молодые люди подходят к приготовлению пищи как к творческому занятию, которым им нравится заниматься с другими и для других.

В недавнем исследовании, опубликованном в «Журнале позитивной психологии», приняли участие более 650 молодых людей. Каждый день они сообщали, сколько времени они потратили на творческую деятельность и что они чувствовали в этот день. Исследователи обнаружили, что подростки испытали больше расцвета и положительных эмоций в дни после активизации творческой активности.

Таким образом, когда мы подходим к приготовлению пищи как к творческому действию, процесс приносит пользу для психического здоровья. А если мы работаем вместе с семьей или друзьями, удовольствие и общение, которые мы чувствуем, также улучшают настроение.

Вдобавок к этому, когда мы готовим и обслуживаем других, мы получаем дополнительную пользу: «кайф помощника», то чувство благополучия, которое мы испытываем, когда делаем что-то для других. Тщательное приготовление и подача еды для людей, которым она нравится и которые ценят ее, создают позитивный настрой.

Преимущества осознанного питания

Наряду с выращиванием, приготовлением, сервировкой и тщательным выбором еды, наслаждение ею также является ключом к психическому здоровью. Время, потраченное на то, чтобы насладиться нашей едой, улучшает самочувствие благодаря механизмам присутствия, благодарности и внимательности.

Фактически, исследования подтверждают, что медитация (по сути, структурированная форма внимательности) может быть столь же мощной, как и антидепрессанты, для облегчения симптомов тревоги и депрессии. Также было показано, что положительные эмоции благодарности и признательности повышают уровень счастья.

Это работает и наоборот: то, что мы едим, влияет на наши эмоции, а наши эмоции, в свою очередь, влияют на наш выбор в отношении еды. Например, в исследовании 2010 года люди с позитивным настроением чаще выбирали виноград в качестве закуски, чем M&M.Итог: хорошее питание строится само по себе, а в результате — процветание и здоровье как для разума, так и для тела.

10 актуальных научных статей о питании за 2019 год

В начале 2020 года мы оглянулись на вопросы питания в новостях 2019 года. Самым популярным поисковым запросом по диетам, согласно Google, было периодическое голодание, которое, как мы можем подтвердить, было популярным поисковым запросом в материалах Американского общества питания. Но питание — это не только модные диеты, и в прошлом году было исследовано и обсуждено гораздо больше областей в области питания.Ниже мы публикуем 10 статей из четырех рецензируемых журналов ASN, получивших высокий уровень внимания в новостях и социальных сетях.

Американский журнал клинического питания , том 110, выпуск 1, июль 2019 г., страницы 24–33, https://doi.org/10.1093 / ajcn / nqz035

Авторы этого исследования проверили, являются ли уровни атерогенности липиды и липопротеины значительно различались после употребления диет с высоким содержанием красного мяса по сравнению с диетами с аналогичным количеством белка получены из белого мяса или немясных источников, и были ли эти эффекты изменено одновременным приемом высоких по сравнению с низким содержанием насыщенных жирных кислот.

Эта статья была упомянута в 134 новостях и опубликована в Твиттере около 1400 раз! Вот две новостные статьи об исследовании: Reader’s Digest и ABC News.

Журнал питания , nxz308, https://doi.org/10.1093/jn/nxz308

Автор статьи говорит: «Согласно имеющимся данным, хорошо сформулированная кетогенная диета, по-видимому, не вызывает серьезных проблем с безопасностью для широкой публики и может считаться подходом первой линии при ожирении и диабете. Потребуются качественные клинические испытания кетогенных диет, чтобы оценить важные вопросы об их долгосрочном эффекте и полном потенциале в клинической медицине »

Только что опубликованная в декабре 2019 года эта статья уже получила около 1000 твитов, в которых упоминается.

Частота и время приема пищи связаны с изменениями индекса массы тела в исследовании Adventist Health Study 2

The Journal of Nutrition , том 147, выпуск 9, сентябрь 2017 г., страницы 1722–1728, https://doi.org/10.3945/jn.116.244749

Научные доказательства оптимального количества, времени и размера приемов пищи отсутствуют. Авторы этого исследования исследовали связь между частотой и временем приема пищи, а также изменениями индекса массы тела (ИМТ). Их результаты показывают, что у относительно здоровых взрослых людей, которые едят реже, не перекусывают, завтракают и есть больше всего по утрам, могут быть эффективными методами предотвращения длительного набора веса.Полезной практической стратегией может быть завтрак и обед с промежутком в 5–6 часов и продление ночного голодания продолжительностью 18–19 часов.

Эту статью представили 86 новостных агентств, в том числе Men’s Health и Medium. Он также был популярен в Твиттере, где было опубликовано более 1100 твитов.

The Journal of Nutrition , том 149, выпуск 11, ноябрь 2019 г., страницы 2020–2033, https: // doi.org / 10.1093 / jn / nxz158

В этом исследовании сравнивалась относительная стоимость калорий (RCP) для различных категорий продуктов питания в 176 странах и выяснили их ассоциации с диетическими показателями и результатами питания. Исследование завершено что относительные цены на продукты питания систематически меняются в разных странах и частично объяснять международные различия в распространенности недоедания и взрослые с избыточным весом. Дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на том, как изменить относительные цены. для достижения лучших результатов в питании и питании.

Эта статья привлекла внимание международной общественности и была упомянута в 27 новостных агентствах. Об этом исследовании рассказывают две статьи из Medical Xpress и Business Standard.

Американский клинический журнал Питание , том 109, выпуск 3, март 2019 г., Страницы 509–516, https: // doi.org / 10.1093 / ajcn / nqy297

Целью этого исследования было изучить, является ли генотип CYP1A2 или генетическая оценка метаболизма кофеина (кофеин-GS) изменяет связь между привычными потребление кофе и риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Авторы пришли к выводу, что чрезмерное потребление кофе было связано с умеренным увеличением в риске сердечно-сосудистых заболеваний, но на эту связь не повлияли генетические варианты влияющие на метаболизм кофеина.

Эта статья была популярна в социальных сетях и в новостях.Об исследовании сообщили 45 новостных агентств, в том числе Women’s Health и CNN Health.

Advances in Nutrition , том 10, выпуск 6, ноябрь 2019 г., страницы 931–943, https://doi.org/10.1093/advances/nmz039

Грудное вскармливание всегда популярно темы питания, и в этом исследовании авторы рассмотрели доказательства за опасениями, связанными с рекомендацией ВОЗ в отношении исключительно грудного вскармливания младенцев в течение первых 6 месяцев жизни.

The New York Times освещала это исследование, и оно также было популярно в социальных сетях во время Национального месяца грудного вскармливания.

Advances in Nutrition , том 7, выпуск 4, июль 2016 г., страницы 706–718, https://doi.org/10.3945/an.115.011627

В этом обзоре авторы обсуждают предлагаемые терапевтические атрибуты и режим молекулярного действия ресвератрола.Они также покрывают недавние фармакологические попытки улучшить низкую биодоступность ресвератрола и влияют на переход между системами организма человека. Авторы в заключение выскажи несколько мыслей о направлениях будущих исследований, которые могут быть имеет значение для разрешения споров вокруг ресвератрола.

Вино часто появляется в новостях, и это исследование не исключение. Об этом сообщили 59 новостных агентств, в том числе Общественное радио Омахи и Brisbane Times, и было опубликовано в Твиттере около 200 раз.

Американский клинический журнал Nutrition , том 98, выпуск 1, июль 2013 г., Страницы 99–104, https://doi.org/10.3945/ajcn.113.058693

Систематический поиск был проведен, чтобы ответить на следующие вопрос: у людей, сгруппированных по группе крови, соблюдается ли специальная диета улучшает здоровье и / или снижает риск заболеваний по сравнению с несоблюдение диеты? Кокрановская библиотека, MEDLINE и Embase были систематический поиск с использованием чувствительных поисковых стратегий.Авторы пришел к выводу, что в настоящее время не существует доказательств, подтверждающих предполагаемое состояние здоровья Преимущества диет по группе крови. Чтобы подтвердить эти утверждения, необходимы исследования. которые сравнивают результаты для здоровья участников, придерживающихся определенного диета по группе крови (экспериментальная группа) и участники, продолжающие стандартную диета (контрольная группа) в популяции с определенной группой крови.

Несмотря на то, что эта статья существует уже некоторое время, она остается популярной в новостях. Об этом сообщили 27 новостных агентств, почти 3000 раз написали в Твиттере и было снято 7 видеороликов.Некоторые новости включают в себя этот от Prevention и другой от The Healthy.

Множественные формы витамина К присутствуют в молочных продуктах

Текущие изменения в питании , том 1, выпуск 6, июнь 2017 г., e000638, https://doi.org/10.3945/cdn.117.000638

Растительная форма витамина К (филлохинон, витамин К-1) хорошо известна в рационе США. Менахиноны (витамин К-2) — это еще один класс соединений витамина К, которые отличаются от филлохинона длиной и насыщенностью их боковой цепи, но они не были хорошо охарактеризованы в пищевых продуктах.Авторы этого исследования пришли к выводу, что, насколько им известно, это первый отчет о содержании менахинона в молочных продуктах США. Результаты показывают, что количество витамина К в молочных продуктах велико и пропорционально содержанию жира в продукте.

Эта статья была опубликована в Википедии, нескольких новостных агентствах и остается популярной в Твиттере.

Связь между потреблением органических продуктов питания и риском рака груди: результаты исследования сестер (P18-038-19)

Текущие разработки в области питания , том 3, приложение к выпуску_1, июнь 2019 г., nzz039.P18-038-19, https://doi.org/10.1093/cdn/nzz039.P18-038-19

Диета является источником воздействия пестицидов. Органическая еда потребление может снизить риск рака, возможно, из-за уменьшения воздействия пестициды. Несколько исследований изучали связь между органическими продуктами питания. потребление и риск рака, а также доказательства риска рака груди. ограничено. Хотя неизмеримые факторы, связанные с употреблением органических продуктов может объяснить эти результаты, потребление органической продукции было связано с снижение риска рака груди.

Этот реферат, представленный на Nutrition 2019 в Балтиморе, штат Мэриленд, и опубликованный в журнале Current Developments in Nutrition , пользовался популярностью в социальных сетях, обсуждался в блогах, Facebook и получил более 132 твитов с момента публикации.

Исключительные научные и вдохновляющие ораторы

Получите доступ к более чем 60 часам передовой научной и новейшей клинической информации в удобное для вас время.

Персонал ASN

лучших статей о здоровье и питании 2020 года на KHNI

2020 принесло много сюрпризов в области продуктов питания, здоровья и питания.Это изменило темы, о которых люди хотели узнать, продукты, которые люди покупали, готовили и ели, и то, как каждый из нас решил справляться со стрессом. Что наиболее важно, многие из нас искали научно обоснованные ответы на многие из наших вопросов о здоровье и питании. Для наших читателей это означало, что наши научно обоснованные ресурсы по иммунитету, растительному питанию и психическому благополучию были в авангарде наших самых читаемых статей о здоровье и питании в 2020 году.

Наши самые читаемые статьи о здоровье и питании за 2020 год

1.Изоляция COVID: советы экспертов по питанию и здоровью

Советы наших экспертов по питанию, физическим упражнениям и приготовлению пищи приветствовались читателями, поскольку весной 2020 года начались ограничения, связанные с COVID, и они по-прежнему актуальны, поскольку пандемия продолжается. Прочтите эту статью, чтобы получить новые советы по оздоровлению в начале 2021 года.

2. Еда и настроение: исследование роли питания в психическом благополучии

Управление настроением, энергией и сном — одни из главных проблем, которые волнуют людей, когда дело доходит до диеты, и научные исследования в области питания и настроения постоянно развиваются.Многие питательные вещества и режимы питания связаны с нашим неврологическим состоянием. В этой статье исследуются последние научные данные.

3. Помогает ли кето-диета спортсменам на выносливость?

Кетогенная диета направлена ​​на снижение потребления углеводов, но как это влияет на выполнение упражнений? Прочтите о науке о кето для спортсменов.

4. Краткий обзор питательных веществ для иммунитета: цинк

Наша серия «Краткий обзор питательных веществ для иммунитета» направлена ​​на то, чтобы предоставить вам достоверную информацию о том, как различные питательные вещества и ингредиенты могут поддерживать иммунную систему, и отвечает на вопросы, которые многие из нас задавали во время пандемии COVID.Читайте полную серию здесь: Питание иммунной системы — Краткий обзор науки.

5. Питание для растительных диет: управление потреблением питательных веществ и биодоступностью

Растительные диеты становятся все более популярными, но не все источники питательных веществ одинаковы. Продукты животного происхождения, такие как молоко или мясо, являются богатыми источниками определенных необходимых питательных веществ, которые легко усваиваются человеческим организмом. Эти же питательные вещества присутствуют во многих растениях, но иногда они могут быть менее доступны человеческому организму для переваривания и усвоения.В этом научном обзоре рассматриваются питательные вещества, которых не хватает в растительных диетах, какие питательные вещества менее биодоступны из растений, и как мы можем улучшить биодоступность путем приготовления и обработки.

Больше контента, как в этих статьях о питании: Десять основных тенденций в области здоровья и питания в этом году

Пищевая психиатрия: Ваш мозг на еде

Подумайте об этом. Ваш мозг всегда включен. Он заботится о ваших мыслях и движениях, вашем дыхании и сердцебиении, ваших чувствах — он усердно работает 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, даже когда вы спите.Это означает, что вашему мозгу требуется постоянный запас топлива. Это «топливо» поступает из продуктов, которые вы едите, и то, что в этом топливе, имеет решающее значение. Проще говоря, то, что вы едите, напрямую влияет на структуру и функции вашего мозга и, в конечном итоге, на ваше настроение.

Как и в случае с дорогой машиной, ваш мозг лучше всего работает, когда он получает только топливо премиум-класса. Употребление высококачественной пищи, содержащей много витаминов, минералов и антиоксидантов, питает мозг и защищает его от окислительного стресса — «отходов» (свободных радикалов), образующихся при использовании организмом кислорода, который может повредить клетки.

К сожалению, как и в случае с дорогой машиной, ваш мозг может быть поврежден, если вы проглотите что-нибудь, кроме топлива премиум-класса. Если вещества из топлива низкого качества (например, то, что вы получаете из обработанных или рафинированных продуктов) попадают в мозг, у него мало возможностей избавиться от них. Например, диета с высоким содержанием рафинированного сахара вредна для мозга. Помимо ухудшения регуляции инсулина в организме, они также способствуют воспалению и окислительному стрессу. Многочисленные исследования обнаружили корреляцию между диетой с высоким содержанием рафинированного сахара и нарушением функции мозга — и даже ухудшением симптомов расстройств настроения, таких как депрессия.

В этом есть смысл. Если ваш мозг лишен качественного питания, или если свободные радикалы или повреждающие воспалительные клетки циркулируют в замкнутом пространстве мозга, что еще больше способствует повреждению тканей мозга, следует ожидать последствий. Что интересно, в течение многих лет медицина не полностью осознавала связь между настроением и едой.

Сегодня, к счастью, развивающаяся область пищевой психиатрии обнаруживает, что существует множество последствий и взаимосвязей не только между тем, что вы едите, как вы себя чувствуете и как вы в конечном итоге ведете себя, но и типами бактерий, обитающих в вашем кишечнике.

Серотонин — нейромедиатор, который помогает регулировать сон и аппетит, управлять настроением и подавлять боль. Поскольку около 95% серотонина вырабатывается в желудочно-кишечном тракте, а желудочно-кишечный тракт выстлан сотнями миллионов нервных клеток или нейронов, логично, что внутренняя работа вашей пищеварительной системы не просто помогает вам переваривать пищу. но также управляйте своими эмоциями.Более того, на функцию этих нейронов и производство нейротрансмиттеров, таких как серотонин, сильно влияют миллиарды «хороших» бактерий, составляющих микробиом кишечника. Эти бактерии играют важную роль в вашем здоровье. Они защищают слизистую оболочку кишечника и обеспечивают прочный барьер против токсинов и «плохих» бактерий; ограничивают воспаление; они улучшают усвоение питательных веществ из пищи; и они активируют нервные пути, которые проходят непосредственно между кишечником и мозгом.

Исследования сравнили «традиционные» диеты, такие как средиземноморская диета и традиционная японская диета, с типичной «западной» диетой и показали, что риск депрессии на 25-35% ниже у тех, кто придерживается традиционной диеты. Ученые объясняют это различие тем, что эти традиционные диеты, как правило, содержат много овощей, фруктов, необработанного зерна, рыбы и морепродуктов и содержат лишь небольшое количество нежирного мяса и молочных продуктов. Они также не употребляют обработанные и рафинированные продукты и сахар, которые являются основными продуктами «западной» диеты.Кроме того, многие из этих необработанных продуктов ферментируются и поэтому действуют как естественные пробиотики.

Это может показаться вам неправдоподобным, но мнение о том, что полезные бактерии не только влияют на то, что ваш кишечник переваривает и поглощает, но также влияют на степень воспаления во всем теле, а также на ваше настроение и уровень энергии, становится все более популярным. исследователи.

Начните обращать внимание на то, как вы себя чувствуете при употреблении различных продуктов — не только в данный момент, но и на следующий день.Попробуйте придерживаться «чистой» диеты в течение двух-трех недель, что означает отказ от всех обработанных пищевых продуктов и сахара. Посмотри, как ты себя чувствуешь. Затем медленно возвращайте продукты в свой рацион, один за другим, и смотрите, как вы себя чувствуете.

Когда некоторые люди «очищаются», они не могут поверить, насколько лучше они себя чувствуют физически и эмоционально, и насколько хуже они тогда себя чувствуют, когда снова вводят в рацион продукты, которые, как известно, усиливают воспаление.

Изображение: Pablo_K / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии для этой публикации закрыты.

Журнал питания | Главная страница

Профессор и директор лаборатории эпидемиологии питания, Государственный университет Пенсильвании (PSU)

Д-р Гао является почетным факультетом Шрейера PSU с 2019 года.Ранее он был доцентом (2010-2014) и инструктором (2009) в Гарвардской медицинской школе. Его исследовательские интересы включают эпидемиологию питания, неврологические заболевания (например, болезнь Паркинсона, когнитивные функции и нарушения сна) и глобальное здоровье. С 2009 года он работал главным исследователем нескольких проектов R01 / R21 / R03, финансируемых Национальным институтом здравоохранения. Он опубликовал более 250 статей в рецензируемых журналах и работал в нескольких национальных комитетах, включая Институт медицины Американской академии медицины сна. и группа по изучению болезни Паркинсона.

Доктор Гао получил премию Ирвина Х. Розенберга для докторантуры от Исследовательского центра по проблемам питания человека Министерства сельского хозяйства США имени Жана Майора по проблемам старения в Тафтсе (2006 г.), премию Уэйна А. Хенинга исследователю сна в области медицины сна Американской академии неврологии (2011 г.) , награда выпускников за лидерство / опыт от Школы питания Тафтса (2012 г.) и Премия Сэмюэля Фомона для молодых врачей-исследователей от Американского общества питания (2015 г.). Он был включен в Реестр почетных выпускников Тафтса в 2015 году.

Dr.Гао получил степень магистра. Он получил степень доктора эпидемиологии в Пекинском союзном медицинском колледже и получил степень доктора медицины в Шанхайском втором медицинском университете. Он получил докторскую степень. по эпидемиологии питания Университета Тафтса.

Директор программы питания и младший научный сотрудник, Институт исследований старения Хинды и Артура Маркуса

Доцент медицины Гарвардской медицинской школы, Бет Исраэль Медицинский центр диакониссы

Dr.Сахни — диетолог-эпидемиолог, занимающийся определением роли питания в отношении хронических заболеваний старения, таких как остеопороз и саркопения, и, как следствие, слабости. Она руководит программой питания в Институте исследований старения Хинды и Артура Маркуса в Бостоне, Массачусетс, США, а также занимает должность доцента медицины в Гарвардской медицинской школе. Доктор Сахни получила ее M.S. и к.т.н. Степень в области эпидемиологии питания Университета Тафтса, Бостон, Массачусетс, США. Она также имеет степень магистра диетологии Делийского университета, Дели, Индия.Ранее доктор Сахни входил в состав совместной редакционной коллегии Британского журнала питания и журнала диетологии.

как диета и питание влияют на психическое благополучие?

Пища для размышлений 2020

Джозеф Ферт

¹ Отделение психологии и психического здоровья, факультет биологии, медицины и здоровья, Оксфорд-роуд, Манчестерский университет, Манчестер M13 9PL, Великобритания

² NICM Health Research Institute, Western Sydney University, Westmead, Australia

James E Gangwisch

³ Кафедра психиатрии, Колледж врачей и хирургов Вагелоса Колумбийского университета, Нью-Йорк, США

⁴ Психиатрический институт штата Нью-Йорк, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США

Алессандра Борсини

⁵ Отделение стресса, психиатрии и иммунологии, Институт психиатрии, психологии и нейробиологии, Департамент психологической медицины, Королевский колледж Лондона, Лондон, Великобритания

Робин Е. Вуттон

⁶ Школа психологических наук, Бристольский университет, Бристоль, Великобритания

⁷ MRC Integrative Epidemiology Unit, Oakfield House, Bristol, UK

⁸ Центр биомедицинских исследований NIHR, Университетские больницы Бристольский фонд NHS Foundation и Бристольский университет, Бристоль, Великобритания

Эмеран А. Майер

⁹ G Oppenheimer Center for Neurobiology of Stress and Resilience, UCLA Vatche and Tamar Manoukian Division of Digestive Diseases, UCLA, Los Angeles, CA, USA

¹⁰ Центр микробиома Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, Медицинская школа Дэвида Геффена, Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе, Калифорния, США

¹ Отделение психологии и психического здоровья, факультет биологии, медицины и здоровья, Оксфорд-роуд, Манчестерский университет, Манчестер M13 9PL, Великобритания

² NICM Health Research Institute, Western Sydney University, Westmead, Australia

³ Кафедра психиатрии, Колледж врачей и хирургов Вагелоса Колумбийского университета, Нью-Йорк, США

⁴ Психиатрический институт штата Нью-Йорк, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США

⁵ Отделение стресса, психиатрии и иммунологии, Институт психиатрии, психологии и нейробиологии, Департамент психологической медицины, Королевский колледж Лондона, Лондон, Великобритания

⁶ Школа психологических наук, Бристольский университет, Бристоль, Великобритания

⁷ MRC Integrative Epidemiology Unit, Oakfield House, Bristol, UK

⁸ Центр биомедицинских исследований NIHR, Университетские больницы Бристольский фонд NHS Foundation и Бристольский университет, Бристоль, Великобритания

⁹ G Oppenheimer Center for Neurobiology of Stress and Resilience, UCLA Vatche and Tamar Manoukian Division of Digestive Diseases, UCLA, Los Angeles, CA, USA

¹⁰ Центр микробиома Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, Медицинская школа Дэвида Геффена, Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе, Калифорния, США

Плохое питание может быть причинным фактором плохого настроения, а улучшение диеты может помочь защитить не только физическое, но и психическое здоровье населения, говорят Джозеф Ферт и его коллеги

Ключевые сообщения

• Здоровые модели питания, такие как средиземноморская диета, связаны с лучшим психическим здоровьем, чем «нездоровые» модели питания, такие как западная диета

• Влияние определенных продуктов питания или режима питания на гликемию, активацию иммунной системы и микробиом кишечника могут играть роль во взаимосвязи между едой и настроением. психическое здоровье

Депрессия и тревожность — самые распространенные психические расстройства во всем мире, что делает их ведущей причиной инвалидности. ¹ Даже помимо диагностированных состояний, субклинические симптомы депрессии и тревоги влияют на благополучие и функционирование значительной части населения. ² Следовательно, необходимы новые подходы к лечению как клинически диагностированной, так и субклинической депрессии и тревоги.

В последние годы значительный интерес вызывает взаимосвязь между питанием и психическим здоровьем. Действительно, эпидемиологические исследования показали, что соблюдение здорового или средиземноморского режима питания — высокое потребление фруктов, овощей, орехов и бобовых; умеренное потребление птицы, яиц и молочных продуктов; и лишь эпизодическое употребление красного мяса снижает риск депрессии. ³ Однако природа этих отношений осложняется явной возможностью обратной причинно-следственной связи между диетой и психическим здоровьем (). Например, изменения в выборе продуктов питания или предпочтениях в ответ на наше временное психологическое состояние — такие как «еда для комфорта» в периоды плохого настроения или изменения аппетита в результате стресса — являются обычным человеческим опытом. Кроме того, взаимосвязь между питанием и давними психическими заболеваниями усугубляется препятствиями на пути к соблюдению здорового питания. Эти непропорциональные барьеры влияют на людей с психическими заболеваниями и включают финансовые и экологические детерминанты здоровья и даже эффекты психиатрических препаратов, вызывающие аппетит. ⁴

Предполагаемая взаимосвязь между диетой, физическим и психическим здоровьем. Пунктирная линия — это основная тема данной статьи.

Признавая сложный, разнонаправленный характер взаимосвязи между диетой и психическим здоровьем (), в этой статье мы сосредотачиваемся на том, как определенные продукты питания и режимы питания могут повлиять на психическое здоровье.

Настроение и углеводы

Потребление высокоочищенных углеводов может увеличить риск ожирения и диабета. ⁵ Гликемический индекс — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в соответствии со скоростью, с которой они перевариваются, всасываются, метаболизируются и, в конечном итоге, влияют на уровни глюкозы и инсулина в крови. Помимо рисков для физического здоровья, диеты с высоким гликемическим индексом и нагрузкой (например, диеты, содержащие большое количество рафинированных углеводов и сахаров) также могут оказывать пагубное влияние на психологическое благополучие; данные лонгитюдных исследований показывают связь между прогрессивно более высоким гликемическим индексом питания и частотой депрессивных симптомов. ⁶ Клинические исследования также показали потенциальные причинные эффекты рафинированных углеводов на настроение; экспериментальное употребление диет с высокой гликемической нагрузкой в ​​контролируемых условиях усиливает симптомы депрессии у здоровых добровольцев с умеренно большим эффектом. ⁷

Хотя настроение само по себе может влиять на наш выбор продуктов питания, существуют правдоподобные механизмы, с помощью которых высокое потребление переработанных углеводов может увеличить риск депрессии и беспокойства — например, за счет повторяющихся и быстрых повышений и понижений уровня глюкозы в крови.Показатели гликемического индекса и гликемической нагрузки можно использовать для оценки гликемии и потребности в инсулине у здоровых людей после еды. ⁸ Таким образом, высокая гликемическая нагрузка в питании и возникающие в результате компенсаторные реакции могут снизить уровень глюкозы в плазме до концентраций, запускающих секрецию вегетативных контррегулирующих гормонов, таких как кортизол, адреналин, гормон роста и глюкагон. ^{5 9} Потенциальные эффекты этой реакции на настроение были изучены в экспериментальных исследованиях ступенчатого снижения концентраций глюкозы в плазме на людях, проводимых в лабораторных условиях посредством перфузии глюкозы.Эти результаты показали, что такие контррегулирующие гормоны могут вызывать изменения тревожности, раздражительности и голода. ¹⁰ Кроме того, обсервационные исследования показали, что рецидивирующая гипогликемия (низкий уровень сахара в крови) связана с расстройствами настроения. ⁹

Гипотеза о том, что повторяющиеся и быстрые повышения и понижения уровня глюкозы в крови объясняют, как потребление рафинированных углеводов может повлиять на психологическое состояние, кажется подходящей, учитывая относительно быстрый эффект диет с высоким гликемическим индексом или нагрузки на депрессивные симптомы. наблюдается в исследованиях на людях. ⁷ Однако другие процессы могут объяснить наблюдаемые взаимосвязи. Например, диета с высоким гликемическим индексом является фактором риска развития диабета ⁵ , который часто сопровождается депрессией. ^{4 11} Хотя основные модели патофизиологии заболевания при диабете и психическом заболевании разделены, общие аномалии инсулинорезистентности, объема мозга и нейрокогнитивных функций в обоих состояниях подтверждают гипотезу о том, что эти состояния имеют перекрывающуюся патофизиологию. ¹² Кроме того, воспалительная реакция на продукты с высоким гликемическим индексом ¹³ повышает вероятность того, что диеты с высоким гликемическим индексом связаны с симптомами депрессии из-за более широкой связи между психическим здоровьем и активацией иммунной системы.

Диета, активация иммунной системы и депрессия

Исследования показали, что постоянное соблюдение средиземноморской диеты может снизить маркеры воспаления у людей. ¹⁴ С другой стороны, высококалорийные блюда, богатые насыщенными жирами, по-видимому, стимулируют иммунную активацию. ^{13 15} Действительно, воспалительные эффекты диеты с высоким содержанием калорий и насыщенных жиров были предложены как один из механизмов, посредством которого западная диета может оказывать пагубное влияние на здоровье мозга, включая снижение когнитивных функций, дисфункцию гиппокампа и повреждение мозга. гематоэнцефалический барьер. ¹⁵ Поскольку различные состояния психического здоровья, включая расстройства настроения, связаны с усилением воспаления, ¹⁶ этот механизм также представляет собой путь, посредством которого неправильное питание может увеличить риск депрессии.Эта гипотеза подтверждается наблюдательными исследованиями, которые показали, что люди с депрессией получают значительно более высокие баллы по критериям «диетического воспаления», ^{3 17} , характеризующихся повышенным потреблением продуктов, связанных с воспалением (например, трансжиров и рафинированных продуктов). углеводы) и меньшее потребление пищевых продуктов, которые, как считается, обладают противовоспалительными свойствами (например, жиры омега-3). Однако причинная роль пищевого воспаления в психическом здоровье еще не установлена.

Тем не менее, рандомизированные контролируемые испытания противовоспалительных средств (например, ингибиторов цитокинов и нестероидных противовоспалительных препаратов) показали, что эти средства могут значительно уменьшить депрессивные симптомы. ¹⁸ Конкретные пищевые компоненты (например, полифенолы и полиненасыщенные жиры) и общие режимы питания (например, средиземноморская диета) также могут иметь противовоспалительное действие, ^{14 19 20} , что повышает вероятность того, что определенные продукты могут облегчить или предотвратить депрессивные симптомы, связанные с повышенным воспалительным статусом. ²¹ Недавнее исследование дает предварительные подтверждения этой возможности. ²⁰ Исследование показывает, что лекарства, которые стимулируют воспаление, обычно вызывают депрессивные состояния у людей, проходящих лечение, и дают омега-3 жирные кислоты, обладающие противовоспалительными свойствами, до того, как лекарство, по-видимому, предотвращает начало депрессии, вызванной цитокинами. ²⁰

Однако сложность гипотетической трехсторонней связи между диетой, воспалением и депрессией усугубляется несколькими важными модификаторами.Например, недавние клинические исследования показали, что стрессоры, испытанные накануне, или личные истории серьезных депрессивных расстройств могут свести на нет благотворное влияние выбора здоровой пищи на воспаление и настроение. ²² Кроме того, поскольку усиленное воспаление возникает только у некоторых пациентов с клинической депрессией, противовоспалительные вмешательства могут принести пользу только определенным людям с «воспалительным фенотипом» или людям с сопутствующими воспалительными состояниями. ¹⁸ Необходимы дальнейшие интервенционные исследования, чтобы установить, может ли улучшение иммунной регуляции, вызванное диетой, уменьшить депрессивные симптомы у людей, страдающих воспалительными состояниями.

Мозг, микробиом кишечника и настроение

Более недавним объяснением того, каким образом наша пища может влиять на наше психическое благополучие, является влияние режима питания на микробиом кишечника — широкий термин, обозначающий триллионы микробных организмов. включая бактерии, вирусы и археи, живущие в кишечнике человека.Микробиом кишечника взаимодействует с мозгом двунаправленным образом, используя нервные, воспалительные и гормональные сигнальные пути. ²³ Роль измененных взаимодействий между мозгом и кишечным микробиомом на психическое здоровье была предложена на основании следующих данных: эмоциональное поведение у грызунов изменяется с изменениями в кишечном микробиоме, ²⁴ большое депрессивное расстройство у людей связан с изменениями микробиома кишечника, ²⁵ и перенос фекальной кишечной микробиоты от людей с депрессией на грызунов, по-видимому, вызывает поведение животных, которое, как предполагается, указывает на депрессивные состояния. ^{25 26} Такие данные предполагают роль измененных нейроактивных микробных метаболитов в симптомах депрессии.

Помимо генетических факторов и воздействия антибиотиков, диета является потенциально изменяемым фактором разнообразия, относительной численности и функциональности микробиома кишечника на протяжении всей жизни. Например, нейрокогнитивные эффекты западной диеты и возможная опосредующая роль системной иммунной активации низкой степени (как обсуждалось выше) могут быть результатом нарушения слизистого слоя с повышенной проницаемостью эпителия или без нее.Такое снижение функции кишечного барьера иногда называют «дырявым кишечником» и связывают с «нездоровым» микробиомом кишечника в результате диеты с низким содержанием клетчатки и высоким содержанием насыщенных жиров, рафинированного сахара и искусственных подсластителей. . ^{15 23 27} И наоборот, потребление диеты с высоким содержанием клетчатки, полифенолов и ненасыщенных жирных кислот (как в средиземноморской диете) может способствовать развитию таксонов кишечных микробов, которые могут превращать эти источники пищи в противовоспалительные метаболиты. , ^{15 28} , таких как жирные кислоты с короткой цепью, снижая при этом производство вторичных желчных кислот и п-крезола.Более того, недавнее исследование показало, что употребление пробиотиков здоровыми людьми, которые теоретически нацелены на микробиом кишечника, может изменить реакцию мозга на задачу, требующую эмоционального внимания ²⁹ , и даже может уменьшить симптомы депрессии. ³⁰ Вместе эти исследования предоставляют многообещающие доказательства, подтверждающие роль кишечного микробиома в модуляции процессов, регулирующих эмоции в человеческом мозге. Однако причинно-следственная связь между конкретными микробами или их метаболитами и сложными человеческими эмоциями до сих пор не установлена.Кроме того, еще предстоит выяснить, могут ли изменения микробиома кишечника, вызванные диетой, повлиять на симптомы депрессии или клинические депрессивные расстройства, и время, в течение которого это может произойти.

Приоритеты и следующие шаги

Продвигаясь вперед в этой активной области исследований, в первую очередь важно не упускать из виду лес за деревьями, то есть слишком сосредотачиваться на деталях и не обращать внимания на более важные вопросы . В то время как обнаружение противовоспалительных свойств одного питательного вещества или раскрытие тонкостей взаимодействия между кишечником и мозгом может пролить новый свет на то, как еда может влиять на настроение, важно не пренебрегать существующими знаниями о других способах, которыми диета может влиять на психику. здоровье.Например, более поздние последствия неправильного питания включают ожирение и диабет, которые, как уже было показано, связаны с ухудшением психического здоровья. ^{11 31 32 33} Полное обсуждение влияния этих сопутствующих заболеваний выходит за рамки нашей статьи (см.), Но важно признать, что разработка инициатив в области общественного здравоохранения, которые эффективно борются с установленными факторами риска сопутствующих физических и психических заболеваний является приоритетом для улучшения здоровья населения.

Необходима дальнейшая работа для улучшения нашего понимания сложных путей, посредством которых диета и питание могут влиять на мозг. Такие знания могут привести к исследованиям целевых, даже индивидуализированных, вмешательств для улучшения настроения, беспокойства или других симптомов с помощью подходов к питанию. Однако в настоящее время эти возможности являются спекулятивными, и необходимы дополнительные интервенционные исследования, чтобы установить, можно ли, как и когда можно использовать диетические вмешательства для предотвращения психических заболеваний или уменьшения симптомов у людей, живущих с такими состояниями.Следует отметить, что недавнее крупное клиническое исследование не обнаружило значительных преимуществ поведенческого вмешательства, продвигающего средиземноморскую диету для взрослых с субклиническими депрессивными симптомами. ³⁴ С другой стороны, в нескольких недавних небольших исследованиях с участием людей с текущей депрессией наблюдались умеренно большие улучшения от вмешательств, основанных на средиземноморской диете. ^{35 36 37} Однако такие результаты следует рассматривать в контексте влияния ожиданий людей, особенно с учетом того, что убеждения людей о качестве своей еды или диеты также могут оказывать заметное влияние на их чувства. общего здоровья и благополучия. ³⁸ Тем не менее, даже помимо психологического воздействия, учет диетических факторов в рамках психиатрической помощи может помочь улучшить результаты соматического здоровья, учитывая более высокий уровень кардиометаболических заболеваний, наблюдаемых у людей с психическими заболеваниями. ³³

В то же время важно помнить, что причины психических заболеваний многочисленны и разнообразны, и они часто присутствуют и сохраняются независимо от питания и диеты. Таким образом, более глубокое понимание потенциальных связей между едой и психическим благополучием никогда не должно использоваться для поддержки автоматических предположений или стигматизации в отношении диетического выбора человека и его психического здоровья.В самом деле, такая стигматизация сама по себе может быть случайным путем к увеличению риска ухудшения психического здоровья. Тем не менее, текущие исследования дают многообещающее сообщение для общественного здравоохранения и клинических учреждений. Это сообщение поддерживает идею о том, что создание среды и разработка мер, способствующих здоровому и питательному питанию, при одновременном снижении потребления сильно переработанной и рафинированной «нездоровой» пищи могут принести пользу даже за пределами хорошо известного воздействия на физическое здоровье, включая улучшение психологического благополучия.

Примечания

Авторы и источники: JF обладает опытом взаимодействия между физическим и психическим здоровьем, в частности, роли образа жизни и факторов поведенческого здоровья в укреплении психического здоровья. Специализация JEG — изучение взаимосвязи между продолжительностью сна, питанием, психическими расстройствами и кардиометаболическими заболеваниями. AB возглавляет исследования, изучающие молекулярные механизмы, лежащие в основе влияния стресса и воспаления на нейрогенез гиппокампа человека, и то, как компоненты питания и их метаболиты могут предотвратить изменения, вызванные этими состояниями.REW обладает опытом в области генетической эпидемиологии подходов к изучению случайных связей между поведением, связанным со здоровьем, и психическими заболеваниями. EAM имеет опыт взаимодействия с мозгом, кишечником и микробиомом. Все авторы внесли свой вклад, прочитали и одобрили статью, а вся информация была получена из статей, опубликованных в рецензируемых исследовательских журналах. JF является гарантом.

Конкурирующие интересы: мы прочитали и поняли политику BMJ в отношении декларирования интересов и заявляем следующее: JF поддерживается стипендией президента Манчестерского университета и стипендией британских лидеров в области исследований и инноваций и получил поддержку от института NICM-Blackmores Товарищество.JEG входил в медицинский консультативный совет по бессоннице у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями фармацевтической компании Eisai. Компания AB получила финансирование исследований от Johnson & Johnson для исследования депрессии и воспаления, Совета медицинских исследований Великобритании, Европейской комиссии Horizon 2020, Центра биомедицинских исследований Национального института исследований в области здравоохранения (NIHR) в Южном Лондоне и фонда Maudsley NHS Foundation Trust, а также Королевский колледж Лондона. REW получает финансирование от Центра биомедицинских исследований Национального института медицинских исследований при университетских больницах Бристольского фонда NHS и Бристольского университета.EAM входил в состав внешних консультативных советов компаний Danone, Viome, Amare, Axial Biotherapeutics, Pendulum, Ubiome, Bloom Science, Mahana Therapeutics и APC Microbiome Ireland, а также получает гонорары от Harper & Collins за свою книгу The Mind Gut Connection. Он поддерживается грантами Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек и Министерства обороны США. Выраженные мнения принадлежат авторам, а не обязательно указанным выше организациям.

Происхождение и экспертная оценка: Введен в эксплуатацию; внешняя экспертная оценка.

Эта статья является частью серии, заказанной BMJ. Взносы за открытый доступ оплачиваются Swiss Re, которая не участвовала в вводе в эксплуатацию или экспертной оценке статей. T he BMJ благодарит консультантов серии Ниту Форухи, Дариуша Мозаффарян и Анну Ларти за ценные советы и рекомендации по выбору тем в серии.

Список литературы

Nutrition — Новости, исследования и анализ — The Conversation — стр. 1

Клэр Коллинз, Университет Ньюкасла,

Новое исследование ставит под вопрос, являются ли текущие глобальные пределы соли слишком низкими.Но пока не тянитесь за солью — вряд ли в ближайшее время правила изменятся.

Айлса Уэлч, Университет Восточной Англии и Ричард П.Г. Хейхо, Англия Раскин Университет

Каждый десятый ученик средней школы не ел ни одной порции фруктов или овощей в день.

Ричард Блумер, Университет Мемфиса

Растущее количество исследований показывает, что питание, сон, упражнения и множество других вариантов образа жизни могут помочь оптимизировать иммунную систему.Но они не заменяют спасательные вакцины.

Лина Бегдаче, Бингемтонский университет, Государственный университет Нью-Йорка

Энергетические напитки и кофе содержат много кофеина.Это проблема подростков, особенно тех, кто принимает стимуляторы по рецепту.

Кассандра М. Джонсон, Техасский государственный университет

Ученый в области питания начинает с личного взгляда на отсутствие продовольственной безопасности в Америке.

Крейг Гундерсен, Университет Бэйлора

В то время как в 2020 году уровень отсутствия продовольственной безопасности оставался стабильным, разрыв в расовом голоде увеличился.

Жаклин Бойд, Университет Ноттингем Трент

Многие из советов, данных людям, работают и для собак.

Джеймс Браун, Университет Астон

Фрукторианская диета — это более строгая форма веганства, и ее нельзя рекомендовать.

Элизабет Мкандавайр, Университет Претории и Мелоди Ментц-Кутзи, Университет Претории

В глобальном масштабе эксперты начинают осознавать, что сосредоточение внимания на одном аспекте еды упускает из виду компромиссы или жертвы, на которые люди идут.

Конор Хеффернан, Техасский университет в Остине,

FDA в значительной степени утратило способность регулировать бесчисленное количество таблеток, порошков и зелий, которые обещают нарастить мышцы, избавиться от жира и улучшить ваше внимание.

Благословение Акомби-Иньянг, доктор философии, магистр в час, UNSW

Питание детей — ключ к достижению экономического развития.

Olayinka Стивен Илесанми, Университет Ибадана

Нигерии необходим многосекторальный подход, чтобы остановить ежегодную эпидемию холеры.

Мэтью Маклафлин, Университет Ньюкасла, ; Элисон Браун, Университет Ньюкасла, ; Джанна Джонс, Университет Ньюкасла, ; Люк Вулфенден, Университет Ньюкасла , и Рэйчел Сазерленд, Университет Ньюкасла

Мы разработали программу здорового ланчбокса.Здесь мы предлагаем родителям идеи, как заменить нездоровую пищу, которая может понравиться детям, на более здоровую, сопоставимую по стоимости, вкусу, текстуре и времени приготовления.

Эллисон Дэниэл, Университет Торонто

Мы должны признать и понять вред, который были причинены коренным народам в результате экспериментов с недоеданием и питанием, а также оставленное ими наследие.

Эбрахим Самодиен, Южноафриканский совет медицинских исследований

Суровые социально-экологические факторы, особенно когда они происходят в первые годы жизни ребенка, могут установить «биологию неудач» развития.

Сесилия Томори, Школа медсестер Университета Джона Хопкинса,

Ежегодно во всем мире можно предотвратить 823 000 детских смертей с помощью надлежащего грудного вскармливания. Создатели формул продолжают игнорировать международный кодекс 40-летней давности при продвижении своей продукции.

Эванджелин Манциорис, Университет Южной Австралии

Исследователи обнаружили связь между меньшим ростом и более низким содержанием минералов в костях у детей-веганов по сравнению с мясоедами. Но они не показали, что диета вызывает разницу — или что она сохраняется.

Кейтлин Каспи, Университет Коннектикута и Марлен Б. Шварц, Университет Коннектикута

Поведенческая экономика, долгое время использовавшаяся в продуктовых магазинах, чтобы направлять покупателей к определенным продуктам, может быть использована продовольственными банками и кладовыми для поощрения более здорового выбора.

Бен Белтон, Государственный университет Мичигана

Шакунтала Хараксингх Тилстед, уроженка Тринидада и Тобаго, является лауреатом Всемирной продовольственной премии 2021 года за ее работу по определению мелкой рыбы как ценного источника питания для развивающихся стран.