Список быстрые и медленные углеводы: Sorry, this page can’t be found.

Правила питания: быстрые углеводы — быстрые углеводы продукты, быстрые углеводы список продуктов

Без нормального баланса белков, жиров и углеводов невозможен здоровый рацион. Но как именно их нужно употреблять? Мы начинам цикл статей об этих важнейших компонентах пищи. И сегодня разберемся, когда лучше есть быстрые углеводы, чтобы не навредить фигуре.

Что такое медленные и быстрые углеводы?

Углеводы — пожалуй, главный источник энергии для организма. И по тому, с какой скоростью он эту энергию получает, углеводы делят на быстрые и медленные (или простые и сложные).

Механизм прост. Когда в кровь попадает сахар (ключевой компонент углеводов), уровень глюкозы в организме повышается, и мы чувствуем прилив сил. А вот с его понижением приходит чувство голода и вялость.

С медленными (сложными) углеводами и то и другое происходит плавно: уровень сахара в крови неспешно растет (за 30-40 минут) и снижается (в течение 3-4 часов). В итоге мы дольше ощущаем себя сытыми и работоспособными.

Простые, или быстрые углеводы, напротив, эти процессы ускоряют: вот почему шоколадный батончик стремительно (через 10-15 минут) дает нам заряд энергии, который потом так же стремительно (в течение двух часов) иссякает. И после этого нам снова хочется перекусить.

Снизить подскочивший сахар в крови помогает инсулин. При потреблении медленных углеводов (если мы съели кашу или овощи), этот гормон выделяется «по плану», без стресса для организма. Быстрые углеводы вынуждают работать тело в аварийном режиме, инсулина выделяется много, и тот стремительно перегоняет поступивший сахар в жировую прослойку.

Впрочем, иногда быстрые углеводы бывают полезны. «Скажем, в тех случаях, когда нам нужно быстро поднять уровень сахара в крови: после интенсивной тренировки натощак или большого (от 6 часов) перерыва между приемами пищи», — говорит

Продукты, богатые быстрыми углеводами

Это мед, сладости, сдобная выпечка, продукты из мягких сортов пшеницы, газировка, соки, некоторые фрукты. «Все плоды и ягоды с небольшим содержанием клетчатки: хурма, виноград, арбузы, дыни, — поясняет Ростислав Молодыко, эксперт по анализу пищевых продуктов лаборатории “Гурман”. — Фруктовые фреши тоже богаты быстрыми углеводами: их структура позволяет сахару попадать в кровь буквально за считанные минуты».

Быстрые углеводы прячутся и в сухофруктах. «Концентрация сахаров в них выше, чем в свежих плодах. К тому же, в процессе приготовления продукты нередко дополнительно обрабатывают сладкими сиропами. Поэтому я бы не советовала ими увлекаться, особенно диабетикам», — рассуждает Марина Аплетаева.

А вот стевия и другие сахарозаменители к быстрым углеводам не относятся. «Сладость им придают гликозиды — вещества растительного происхождения, которые не повышают уровень глюкозы в крови», — поясняет Ростислав Молодыко.

Определить, какой тип углеводов содержит продукт, поможет его

Быстрые углеводы без вреда для фигуры

Чтобы быстрые углеводы не заставили расплыться вашу талию, не забывайте про главные принципы их употребления.

Правильное время. Любите сладкое? Ешьте его только до обеда. «В первой половине дня организму проще перерабатывать сахар, поэтому десерт можете позволить себе только в первой половине дня. Чем ближе вечеру, тем выше вероятность, что быстрые углеводы отложатся в виде лишних килограммов», — говорит Марина Аплетаева.

Правильная компания. Клетчатка, пектин и белки замедляют всасывание сахара. Поэтому ищите альтернативу любимым лакомствам. «Зефир, мармелад, запеченное яблоко или десерт с творогом для фигуры будут безопаснее, чем торт или кремовые пирожные», — подводит итог Марина Аплетаева.

Всего два правила — и быстрые углеводы не заставят вас стесняться своего отражения в зеркале! Что делать с медленными углеводами, читайте в нашем следующем материале «Правила питания: медленные углеводы».

Быстрые углеводы: список продуктов питания

Быстрые и медленные углеводы, краеугольный камень при похудении. Если вы разбираетесь в том, какие продукты вы едите, то всегда знаете, что в вашем рационе

Сколько белков, жиров и углеводов в картофеле?

Какая калорийность картофеля, приготовленного разными способами. Сколько в нем содержится белков, жиров и углеводов.

Картофель — популярный овощ, который относится к виду клубненосных многолетних растений (семейство «пасленовые»). Плоды картошки, которые находятся снаружи, ядовиты для человека. В пищу употребляются только клубни, растущие под землей. В чем же особенности овоща, сколько углеводов в картофеле и какую пользу продукт несет для организма?

Источник: http://pereezd-rb.ru/kakie-uglevody-v-varenom-kartofele/

Многочисленные популярные диеты выработали у большинства из нас пренебрежительное и даже резко негативное отношение к углеводосодержащей пище. Есть методики, в основе которых – употребление продуктов с низким содержанием сахаров, есть те, в которых они вовсе запрещены, поскольку вызывают резкий прирост массы тела. Но так ли это на самом деле и почему мы не можем до конца отказаться от хлеба, кукурузы, бобовых, сладких фруктов, если верить заявлению о том, что они такие вредные?

Чтобы рассказать, какие продукты относятся к тем, что содержат простые и сложные углеводы, мы должны объяснить и природу самих соединений, которыми пугают диетологи.

Итак, перед нами органические вещества, обладающие рядом свойств:

• Выполняют энергетическую и структурную функции. 
• Входят в состав сложных белков. 
• Не могут синтезироваться организмом – мы получаем их исключительно из пищи.

Продукты, относящиеся к незаменимым источникам углеводов, список которых мы еще дадим, делятся на те, в которых есть более легкие и сложные соединения. Подробнее о них мы расскажем далее.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ac4cf077ddde81950d11482/v-kakih-produktah-soderjatsia-medlennye-i-bystrye-uglevody-spisok-produktov-s-ih-nizkim-soderjaniem-dlia-pohudeniia-5b27c4e11846ec00a8552256

Значение быстрых углеводов в питании человека

Имея высокий гликемический индекс, быстрые углеводы могут пагубно влиять на здоровье человека. Они не дают организму питательных веществ, а голод притупляют лишь на короткое время. Если попавший в кровь сахар не преобразуется в гликоген благодаря физической нагрузке, то он отложится в теле в виде жира.

Поэтому все системы здорового питания рекомендуют ограничивать потребление продуктов, содержащих быстрые углеводы. Особенно опасаться следует быстрых углеводов во второй половине дня, именно в это время они представляют наибольшую опасность для веса и фигуры.

Низкий гликемический индекс, наоборот, способствует снижению веса. Если стоит задача – снизить вес, похудеть можно с рационом, в котором продукты имеют ГИ, не превышающий 55 единиц. В таком случае гарантированы подтянутая фигура и отличное настроение.

При съедании продуктов, содержащих быстрые углеводы, резко подпрыгивает уровень сахара в крови. Это является негативным фактором для здоровья и, по мнению врачей, может привести к развитию сахарного диабета.

Источник: http://chefmarket.ru/blog/bystrye-uglevody-spisok-produktov-pi/

Быстрые углеводы

Многие люди, стремящиеся избавиться от лишних килограммов, бросаются из крайности в крайность, примеряя на себя все возможные новомодные диеты. Во многих из них строго-настрого запрещают употреблять в пищу быстрые углеводы, аргументируя тем, что они непременно отложатся на боках или в других проблемных зонах. Так ли на самом деле? Что думают специалисты? А также другие вопросы на эту тему рассмотрим подробнее в данной статье.

Источник: http://taste-of-tea.ru/varenyy-kartofel-bystryy-uglevod/

Таблица быстрых углеводов

Источник: http://magia-stroinosti.ru/bystrye-i-medlennye-uglevody-tablitsa/

• Грейпфруты – лучше брать созревший плод с яркой красной мякотью. Это отличный легкий и полезный перекус.

• Томаты – помидоры тормозят выработку гормона, отвечающего за аппетит, превосходно очищают не только кишечник, но и сосуды. 

• Яблоки – содержат много витаминов, минералов и растительных волокон, выводящих шлаки и токсины. 

• Шпинат – из него можно приготовить не только салат, но и смузи, диетический суп-пюре. 

• Коричневый рис – отличается относительно невысокой калорийностью, богат полезными углеводами. 

• Киноа – крупа индейцев, любимая многими вегетарианцами. Ее можно добавлять в теплые салаты и начинки.

• Пестрая фасоль – богата антиоксидантами, белком, незаменимыми минеральными веществами, фолиевой кислотой, клетчаткой. Включите фасоль в свой рацион, и у вас никогда не будет проблем с сердцем и сосудами. 

Все эти продукты содержат «хорошие» углеводы, незаменимые для набора мышечной массы и похудения, которые иногда называют «длинными» (однако это неверное название). Они обязательно должны быть в вашем меню. Старайтесь есть больше овощей, меньше мучного, но не забывайте о том, что наш организм нуждается в энергетической подпитке.

Если вы только начинаете знакомство с правильным питанием, откройте каталог Корпорации Di&Di. Все, что вы в нем увидите, изготовлено из натуральных компонентов на основе топинамбура, стевии, амаранта. Такая пища подходит как для тех, кто хочет стать стройнее, так и для диабетиков, больных целиакией.

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ac4cf077ddde81950d11482/v-kakih-produktah-soderjatsia-medlennye-i-bystrye-uglevody-spisok-produktov-s-ih-nizkim-soderjaniem-dlia-pohudeniia-5b27c4e11846ec00a8552256

Быстрые и медленные углеводы – таблица

Быстрые и медленные углеводы, краеугольный камень при похудении.

Если вы разбираетесь в том, какие продукты вы едите, то всегда знаете, что в вашем рационе способствует снижению веса, а какие продукты наоборот, помогут вам набрать вес.

Я постаралась собрать из разных источников основную информацию о медленных и быстрых углеводах, это оказалось достаточно сложной задачей, потому что, информация достаточно противоречивая, даже касающаяся одних и тех же продуктов.

Источник: http://pereezd-rb.ru/kakie-uglevody-v-varenom-kartofele/

Видео-десерт

На десерт сегодня видео о том, как правильно питаться: все об углеводах.

Источник: http://notefood.ru/pishhevye-veshhestva/uglevody/bystrye-i-medlennye-uglevody.html

Почему быстрые (простые) углеводы способствуют набору килограммов?

Все достаточно просто, если не углубляться в биохимию, то быстрые углеводы, очень быстро расщепляются до сахаров и практически сразу поступают в кровь, тем самым повышая уровень сахара в крови.

Именно такие углеводы, резко повышают уровень сахара.

А как вы знаете, при резком повышении сахара, поджелудочная железа вырабатывает инсулин для утилизации сахара, инсулин отправляет излишки сахара в жировые клетки, и в то время, когда в крови повышенный уровень инсулина, то трата жировых запасов блокируется.

После того, как инсулин утилизирует сахар из крови, человек начинает испытывать чувство голода, и ему хочется кушать.

Подведем итог, если вы съедаете продукты содержащие быстрые углеводы, то у вас резко подпрыгивает уровень сахара в крови.

Именно поэтому, при снижении веса, противопоказаны перекусы с конфеткой или печенькой, и если даже вы посчитали калории, и их будет немного, то запасы жира совершенно не потратятся.

Без быстрых углеводов человек прожить не сможет, и употреблять их однозначно, нужно.

Что такое углеводы?

Это в конечном итоге – сахара.

Независимо от того, быстрые или медленные, они все равно расщепляются до сахаров, только времени на это уходит меньше или больше, а также ресурсов организма при переваривании и усвоении углеводов.

Сахар необходим для полноценной работы нашего мозга, нервные клетки потребляют больше всего сахара.

Источник: http://pereezd-rb.ru/kakie-uglevody-v-varenom-kartofele/

Хлебцы и отруби

Бакалея

Кондитерские изделия

Товары под нашими брендами

Источник: http://zen.yandex.ru/media/id/5ac4cf077ddde81950d11482/v-kakih-produktah-soderjatsia-medlennye-i-bystrye-uglevody-spisok-produktov-s-ih-nizkim-soderjaniem-dlia-pohudeniia-5b27c4e11846ec00a8552256

БЖУ крахмала картофельного

Калорийность этого вида крахмала – 300 Ккал. При этом белки и жиры практически отсутствуют. Основную массу составляют углеводы – 79,6 г. Можно сказать, что это чистый углевод.

При взаимодействии с водой начинает густеть, появляется клейковина. Продукт активно применяют в кулинарии. Это отличный загуститель для киселей, соусов, кремов.

Источник: http://filter-rb.ru/skolko-soderzhitsya-uglevodov-v-kartoshke-varenoy/

Польза и вред углеводов

Основная польза поступает всё же от сложных, медленных углеводов. Продукты, их содержащие, как правило, богаты ещё и витаминами, минералами, антиоксидантами и аминокислотами. Всё это необходимо организму человека для осуществления различных метаболических процессов, функций:

Углеводы играют очень важную роль в работе организма. Поэтому ни в коем случае нельзя исключать их из рациона, как того требуют различные диеты.

Источник: http://taste-of-tea.ru/varenyy-kartofel-bystryy-uglevod/

Как понять какие углеводы быстрые, а какие медленные?

Для этих целей используется гликемический индекс продуктов, более подробная информация находиться в статье «Гликемический индекс продуктов»

Источник

Источник: http://pereezd-rb.ru/kakie-uglevody-v-varenom-kartofele/

Правила употребления бананов при сахарном диабете второго типа

Хотя у нас принято есть бананы только в свежем виде, на родине этих плодов их употребляются не только в сыром, но и в варёном, печёном или сушёном виде.

Кроме того, бананы едят как зелёными, так и спелыми. Чем сильнее вызрел плод, тем сильнее он повышает концентрацию глюкозы, поэтому лучше есть его недозрелым.

Сушёные плоды обладают большей концентрацией сахара, следовательно, их желательно избегать, кроме тех случаев, когда нужно повысить сахар (после инъекции инсулина).

Наиболее полезными будут печеные или вареные плоды.

Ознакомьтесь с интересными и полезными статьями:

• Яблоки при сахарном диабете 2 типа.
• Можно ли есть киви?
• Как включить в рацион мандарины и апельсины?
• Какая свеклу можно есть при сахарном диабете 2 типа?
• Польза тыквы.
• Чудотворная фасоль.

Рецепты приготовления

1. Чтобы запечь сладкие фрукты, понадобится предварительно разогреть духовку до 200-т градусов, вымыть плод, надрезать кожуру вдоль. Надрез можно залить мёдом (при диабете можно употреблять до 1-2 ст. ложек мёда в сутки, не опасаясь за своё здоровье). Затем плод оборачивается в фольгу и помещается в уже разогретую духовку на 12 минут;
2. Чтобы сварить банан, используют обычно несладкие сорта.

   в кожурев течение 5-10 минут, предварительно добавив в воду уксус, перец и соль по вкусу. Такой рецепт популярен на островах Карибского моря.

3. В Перу распространено пюре из вареных плодов. Для этого их варят без кожуры до полного размягчения (пока не начнут сами разваливаться), сливают воду и толкут.

Существует несколько мер предосторожности, которые не позволят больному получить слишком большую дозу углеводов за один раз:

• Нельзя есть сладкие плоды натощак. Нужно позавтракать и выпить хотя бы стакан воды;
• Плод следует есть по частям в течение нескольких часов, а не съедать за один присест;
• Банан нельзя употреблять вместе с другой пищей, богатой углеводами, например, с мучными изделиями или конфетами;
• Можно есть этот продукт вместе с кислыми фруктами, содержащими много воды, например, с апельсинами;
• Переспелые бананы можно употреблять только после инъекции инсулина, чтобы повысить уровень глюкозы.

Сорта бананов и их польза для человека

Время на прилавках России можно встретить следующие сорта бананов:

• Пальчиковый, называемый также Baby-бананом. Это маленькие, ярко-желтый и очень сладкий плод. Количество фруктозы в нём больше, чем в обычных его сородичах , поэтому имеет более выраженный вкус, и наиболее вреден для пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
• Синий яванский банан. Так же является очень сладким я имеют сливочный вкус, за который его сравнивают с мороженым. Высокое содержание углеводов делают его малопригодным для употребления при диабете.
• Кавендиш — самый распространенный , обычный банан. Слегка недозрелые плоды лучше всего подходят для диабетика.
• Плантайн (так же называемый плантан или платано) — сорт, популярный в тропических широтах, где он используется вместо картошки. Этот сорт малопригоден к употреблению в сыром виде, богат крахмалом, беден глюкозой и фруктозой. Его так же можно употреблять при заболевании, поскольку сложные углеводы для организма диабетика менее вредны, чем простые.
• Монсанто (коричневый банан). Так же весьма сладкий плод, не полезный для больного;
• Барро – латиноамериканский сорт, самый богатый калием и витаминами. Из-за сладости тоже не подходит для употребления.

Таким образом, большинство сортов бананов не подходят для употребления больными сахарным диабетом, поскольку в них слишком много сахара.

Исключение составляют плантайн, плоды которого содержат в основном крахмал, а не глюкозу и фруктозу, и зеленоватые плоды сорта кавендиш.

Источник: http://meldy.ru/sovety/bystrye-uglevody-i-medlennye.html

Углеводы: быстрые и медленные

Текст: Екатерина Елисеева

Фото: Fotobank.ru

Без них наш организм не умеет перерабатывать жиры и белки, а печень не будет функционировать нормально. Углеводы усваиваются в виде глюкозы, главным «сладкоежкой», который от всего остального просто отказывается, является головной мозг.

Представим себе пирамиду питания — схематическое изображение принципов здорового питания, разработанное диетологами. Чем ближе к вершине, тем реже стоит употреблять эту группу продуктов в пищу. «Основание» пирамиды составляют продукты, которые стоит есть чаще остальных — это овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. На них должно приходиться около 65% всего рациона. Но это вовсе не означает, что только что вы получили разрешение на бесконтрольное поглощение плюшек, ватрушек и прочих тортов в несметных количествах. Даже если на коробке с выпечкой красуется вожделенная надпись «низкокалорийный продукт», не торопитесь с покупкой! Как правило, это не более, чем маркетинговый ход со стороны производителя. Во-первых, вряд ли при производстве обошлось без транс-жиров, во-вторых, для сравнения всегда держите «в уме» калорийность самых обычных свежих огурцов — это 11 кк на 100 граммов продукта. Ну как, торт с калорийностью 350 кк на 100 граммов все еще кажется вам низкокалорийным продуктом?

Все углеводы традиционно делят на медленные и быстрые — в зависимости от того, с какой скоростью они расщепляются в организме и преобразуются в глюкозу — главный источник энергии. Для измерения скорости ввели специальный показатель — гликемический индекс (ГИ). К медленным (имеющим низкий ГИ) относятся полезные углеводы. Их можно есть каждый день: неочищенный рис, хлеб грубого помола, макаронные изделия из цельнозерновой муки, каши (кроме манной), овощи (кабачки, шпинат, капуста) и несахаристые фрукты: яблоки, киви, грейпфруты.

Все бобовые, в том числе чечевица, соя, фасоль белая и красная, турецкий горох, печеные бобы. Ячмень (перловка или лущеный), макароны из цельной пшеницы. Яблоки, курага, персики, вишня, грейпфруты, сливы, апельсины, груши. Авокадо, кабачки, шпинат, перец, репчатый лук, грибы, листовая зелень, порей, стручковая фасоль, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, помидоры.

Углеводы с низким ГИ постепенно повышают содержание глюкозы, что исключает резкие скачки сахара в крови и «немотивированные» скачки настроения. Словом, хотите быть спокойной и уравновешенной, выбирайте «медленные» углеводы. Принцип «иногда лучше жевать, чем говорить» весьма актуален для этой части нашего рациона. Дело в том, что переваривание медленных углеводов начинается с фермента, содержащегося в слюне.

Быстрые углеводы (имеющие высокий ГИ), увы не столь полезны. Они, конечно, не яд, но и употреблять их в пищу каждый день не стоит ( к этой группе углеводов относится и алкоголь). Оптимальный вариант — считать всевозможные десерты, выпечку и.т.д. — «праздничной» едой. Питаясь таким образом мы не только следим за своим весом, но еще и помогаем организму. Ведь поджелудочная железа, вырабатывающая инсулин, буквально изнемогает от непосильных нагрузок всякий раз, когда мы едим такую пищу. А сахар в крови прыгает, буквально как кролики по весне — вверх, вниз. А вместе с ним «прыгает» и настроение.

Если вы сели на белковую диету зимой, не удивляйтесь если постоянно будете чувствовать себя подавленной, мрачной или раздражительной. Углеводы в холодную погоду — это источник дополнительной стимуляции серотонина — гормона хорошего настроения.

Глюкоза, сахар, мед, ананасы, изюм, арбузы, зрелые бананы. Печеный картофель, картофельное пюре, пастернак, вареная морковь, тыква, репа. Коричневый и белый рис (кроме басмати), ржаные хлебцы, зерновой хлеб, белый хлеб, рисовое печенье, кускус, хлебные палочки. Кукурузные хлопья, моментальная овсяная каша, кукурузные палочки, пшеничные крекеры, оладьи, сдобные лепешки. Дыня, вяленые финики.

Для вашего удобства мы разместили информацию о ГИ некоторых видов продуктов на специальной отдельной страничке сайта.

Существует еще два вида углеводных продуктов, заслуживающих отдельного внимания всех те, кто следит за своим здоровьем: это овощи, фрукты и сахар.

Клетчатка

За модным нынче словосочетанием «пищевые волокна» скрывается самая обычная пищевая клетчатка, которая представляет собой разновидность углеводов. Клетчатка бывает двух видов — растворимая и нерастворимая.

• Растворимая (например, пектин, который находится в яблоках и грушах) способствует замедлению процесса пищеварения и уменьшает уровень холестерина в крови.
• Нерастворимая (например, шелуха зерновых) не усваивается пищеварительной системой человека — и так и выводится из нее непереваренной. Ее потребление уменьшает вероятность развития такого заболевания, как рак толстой кишки, и возникновения запоров.

Пища животного происхождения (рыба мясо) — клечатки не содержит! Это прерогатива растительной пищи — источник клетчкаи — это овощи, фрукты и зерновые (пшеница и овес). Клетчатка не только улучшает работу ЖКТ, но и опосредованно улучшает и работу жирового (липидного) обмена. Полный отказ от клетчатки может привести к атрофии кишечника.

Сахар

Пищевая промышленность научилась делать сахар настолько чистым, что в белом сахаре — рафинаде, увы, не остается ничего, кроме калорий. «Конкуренцию» по отсутствию полезных веществ — витаминов и минералов ему может составить разве что манка (манная крупа). Но вряд ли кто-то из нас во взрослой жизни регулярно питается манной кашей. Зато тех, кто пьет чай или кофе с сахаром, очень много. Сахар ускоряет выведение кальция из организма, так что сластены рискуют не только набрать лишний вес, но еще и обзавестись остеопорозом. Не оправдывайте свою тягу к сладенькому тем, что без него «голова перестает работать», так как сахар — далеко не единственный продукт, из которого организм может извлечь глюкозу. Фрукты с естественной сладостью ничуть не хуже!

Если уж совсем без сладкого никуда — в зависимости от ваших предпочтений рафинад можно заменить:

• коричневым сахаром (чем темнее цвет, тем меньшей обработке подвергался продукт)
• медом
• зефиром, пастилой или мармеладом.

Помните, что диетологи не рекомендуют съедать более 30-35 килограммов сахара в год. Вам кажется, что это очень много? Не забывайте считать весь сахар (кроме сладкого, он есть буквально во всех «творожках», «легких йогуртах», сухариках и в массе полуфабрикатов, включая так называемые «корейские» салаты). Особого внимания заслуживают покупные соки, которые очень часто оказываются не соками, а нектарами. Как правило, стоят они на одной полке вместе с соками — вперемешку. Само слово «нектар» уже сигнал о том, что производители сочли естественную сладость фруктов недостаточной и добавили сахар.

в чем отличие, какой список продуктов?

Соотношение белков, жиров и углеводов может быть разным в зависимости от цели, которые преследует человек.

«Быстрыми» углеводами, по всей видимости, называют моносахариды: глюкозу, фруктозу; дисахариды: сахарозу (сахар), мальтоза, галактоза (молочный сахар) и др., которые хорошо растворимы в воде и хорошо усваиваются организмом и имеют высокую калорийность. Большое их употребление способствует развитию сахарного диабета и ожирению.

Если речь идет именно о десерте, то ответ простой — сила привычки. Наш мозг запоминает те приятные ощущения, которые мы получаем, лакомясь пирожными или конфетами и посылает нам сигналы: «Хочу сладкого! Ты всегда после еды должен съесть конфетку». К этому многих из нас, вольно или невольно, с детства приучают родители, бабушки и дедушки.

На самом деле, ничего страшного в совместном употреблении жиров и углеводов нет. Швейцарские ученые провели 6-ти недельный эксперимент: они разбили участников на тех, кто потреблял жиры и углеводы единовременно и на тех, кто кушал эти продукты по отдельности. По окончании исследования первая группа испытуемых потеряла в среднем 7,5 кг веса, а вторая всего 6,2 кг.

Таким образом, никакое разделение пищи на белки, жиры и углеводы и их сочетание не влияет на изменение массы тела. На нее влияют только сбалансированное питание, основанное на дефиците калорий. То есть, если мы в течение дня тратим калорий больше, чем употребляем в пищу, мы худеем. И, наоборот.

Насколько мне известно, спортивное питание, то которое продается в специальных баночках состоит из сбалансированного набора белков. Так как именно белки и есть строительный материал для мышечной массы.

Углеводы тоже имеют значение. Но я среди тех, кого я знаю, углеводы они не особо потребляют. стараются избегать привычный нам хлеб и сахар.

grimbrain,

углеводы — это сахара и крахмалы, жиры — всем известны и так.

С тоски зрения питания, и те и другие — содержат много калорий, и не стоит ими увлекаться никому, кроме дистрофиков.

Из жиров стоит отметить маргарин, содержащий абсолютно несъедобные прошедшие обработку гидрогенизацией растительные масла.

Каждый должен отказаться от него и от готовой выпечки, напичканной производителями маргарином.

С точки зрения органической химии сахара — это многоатомные спирты,

крахмалы — это полимеры-полисахариды, а

жиры — это сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и жирных кислот.

Сырые овощи и фрукты, сало, не прошедшее термообработку, нежареные орехи и семечки, парное молоко

содержат еще и живую энергию, не только химическую.

О быстрых и медленных углеводах

Теперь по порядку. Не будем углубляться в химию и подробно описывать процессы расщепления разных видов углеводов. Лучше классифицируем углеводы, как это и принято в повседневной жизни и в спорте особенно, на быстрые и медленные, и разберем каждые из них. Поехали.

Быстрые углеводы

Как уже упоминалось выше, быстрые углеводы состоят всего из одной или максимум двух молекул. Ярчайшим представителем таких углеводов является сахар. В состав сахара входят 2 молекулы — глюкоза и фруктоза. Перечислять все продукты, богатые быстрыми углеводами, места не хватит. Обобщить можно так — практически все эти продукты сладкие на вкус, то есть это всякие сладости, фрукты, различные кондитерские изделия и т.п.

Быстрые углеводы поэтому так и называют так, что они очень быстро всасываются в кровь, практически сразу после приёма продуктов, их содержащих. Однако, эти углеводы так же быстро утилизируются нашим организмом. Многие наверняка не раз слышали, что быстрые углеводы — это враг №1 в питании. Они провоцируют ожирение и способны ухудшить здоровье человека.

Как же углеводы способствуют ожирению? Очень просто. Всё дело в том, что при попадании углеводов в наш организм, в поджелудочной железе начинает вырабатываться инсулин. Этот гормон «следит» за тем, чтобы в кровь не попало слишком большого количества глюкозы, иначе это чревато её загустением. Естественно, мы не можем вымерять абсолютно точное количество углеводов с пищей, чтобы дать нашему мозгу оптимальную дозу глюкозы. Появляется её избыток. Что же с ним происходит?

Справка: инсулин начинает транспортировать глюкозу в наши мышцы. Попадая в них, она повышает внутреннюю энергетику мышц и кстати, немного увеличивает их размер, так как растягивает клетки. Это хороший бонус, но вот мышечные резервы тоже не безграничны и если они уже заполнены, то происходит страшное. Под воздействием инсулина, глюкоза перерабатывается в жиры и откладывается под нашей кожей.

Люди, ведущие пассивный, малоподвижный образ жизни, в большинстве своём имеют избыточный вес. Это факт. А объясняется всё тем, что их мышцы практически не испытывают нагрузок. Следовательно, им не нужна энергия, и инсулин всю глюкозу транспортирует в подкожный жир. Вот по какой причине врачи-диетологи рекомендуют исключить из рациона продукты, богатые быстрыми углеводами.

Польза быстрых углеводов

Конечно, быстрые углеводы обладают и полезными свойствами. Но мы не будем разбирать пользу на пищевом уровне, лучше рассмотрим это с точки зрения восстановительных процессов в бодибилдинге и спорте в целом.

Естественно, рацион спортсмена должен практически исключать быстрые углеводы, но есть моменты в нашей спортивной жизни, когда они просто необходимы. Так, после тяжелой тренировки, когда наши мышцы истощены, а организм очень устал, нужно срочно пополнять энергетические запасы. Вот тут-то и приходят на помощь углеводы с быстрой скоростью усвоения. Этот промежуток времени неспроста называют «углеводным окном». Дело в том, что в течение примерно получаса после завершения тренировки, организм, в силу своих особенностей, максимально быстро всасывает глюкозу и отправляет её в виде гликогена на «энергетический склад». Такой приём помогает атлетам быстрее восстановить свой энергетический уровень и тем самым быстрее запустить процессы мышечного роста и восстановления. И будьте уверены, что ни грамма глюкозы, если принять её после тренировки, не уйдет в жиры.

Вот такие вот, друзья, плюсы и минусы быстрых углеводов. Чего больше, а чего меньше, видно невооруженным взглядом, однако, если употреблять их правильно, то это можно свести к одному большому плюсу. Помните об этом.

Медленные углеводы

Второй большой группой, на которую мы условно разделили все углеводы, являются медленные или как их ещё называют, сложные углеводы. Этот вид состоит уже более чем из двух молекул и представляют из себя более сложные органические вещества. Роль медленных углеводов в рационе атлета более важная и значимая, нежели роль быстрых. Если от быстрых углеводов мы стараемся максимально оградить себя, то медленные углеводы должны составлять основу и большую часть нашего рациона, особенно, если мы стремимся набрать мышечную массу. К категории продуктов, содержащих эти углеводы, можно отнести различные виды круп, картофель, несдобные хлебобулочные изделия, а также представителей бобовых культур — горох, фасоль и т.д.

Справка: в отличии от быстрых, данная группа углеводов всасывается в кровь с гораздо меньшими темпами, но более равномерно. Соответственно, общий уровень энергетики организма держится на стабильном уровне долгое время. Инсулин потихоньку «развозит» глюкозу в мозг и мышцы, согласно их потребностям. При этом, зачастую её избытка не наблюдается, поэтому жировые резервы нашего организма не пополняются.

Что касается их употребления, то тут не всё так просто, как с быстрыми углеводами. Логично предположить, что стоит употребить углеводосодержащую пищу перед тренировкой, чтобы обеспечить себя энергией на весь период тренинга. Однако, это не совсем так. Силовой тренинг не расходует глюкозу в чистом виде. Он её черпает из энергетических запасов нашего организма — гликогена. Гликоген — это своего рода консерватор углеводов, который собирает их в печени и держит про запас, на случай экстремальных нагрузок, которыми и является тренировка с тяжестями.

Запасы гликогена собираются постепенно, в течение нескольких дней с момента их опустошения. Поэтому, медленные углеводы важно употреблять не только в канун тренировки, но и в течение всего дня тоже. Вообще, преимущественно из таких углеводов и должен состоять весь Ваш рацион, так как при регулярных тренировках также регулярно будут израсходоваться и запасы гликогена, которые необходимо будет пополнять тоже на регулярной основе. Иначе говоря, медленные углеводы Вам нужно есть всегда. Чтобы полноценно составить свой рацион, используйте таблицы гликимических индексов (продукты с низким ГИ и продукты с высоким ГИ). Чем меньше этот индекс, тем сложнее углеводы, содержащиеся в этих продуктах, и тем медленнее их усвоение, и тем лучше их качество.

Вот пожалуй и всё, что нужно знать любителю бодибилдинга об углеводах. Запомните основное правило нашего спорта — уберите быстрые углеводы из своего рациона, медленные углеводы ставьте в приоритет! Роль первых важна только после тренировки, вторые же необходимы Вам постоянно.

Какой гейнер лучше выбрать: на медленных или быстрых углеводах?

Гейнер с быстрыми (простыми) углеводами

В быстроуглеводные гейнеры добавляют крахмал, мальтодекстрин или декстрозу в качестве углеводной составляющей. Эти компоненты имеют высокий гликемический индекс и расщепляются в организме так же, как и обычный сахар. После употребления добавки с быстрыми углеводами в крови резко повышается уровень глюкозы, из-за чего происходит выброс инсулина.

Некоторые профессиональные спортсмены специально провоцируют инсулиновые скачки, с помощью инъекций в том числе, так как этот гормон обладает анаболическим действием и усиливает синтез белков и жиров в организме. Такие эксперименты над организмом до сих пор вызывают споры среди спортсменов, ведь пользы от инсулиновых скачков намного меньше, чем вреда.

После приема гейнера на быстрых углеводах вы почувствуете прилив энергии и сытость. Но уже через 20-40 минут, когда углеводы усвоятся, появится сильный голод и упадок сил.

Принимать быстроуглеводные гейнеры можно в следующих случаях:

• при ежедневных тренировках, когда требуется быстро восстановить запас гликогена в печени;
• при дефиците веса, когда нужно набрать не только мышечную, но и жировую массу.

Гейнер с медленными (сложными) углеводами

В таких коктейлях в качестве углеводного компонента используется изомальтулоза (палатиноза) — сложный углевод, который долго расщепляется в организме, не вызывая выброса инсулина в кровь. Этот дисахарид содержится в тростниковом сахаре, меде, сахарной свекле.

В отличие от мальтодекстрина или крахмала имеет низкий гликемический индекс. Для сравнения ГИ изомальтулозы равен 30-32, сахара – 70, крахмала 85-95, мальтодекстрина – 105-136.

Также стоит отметить, что изомальтулоза является пребиотиком, так как способствует росту числа бифидобактерий в кишечнике человека. При этом подавляет размножение потенциально патогенной микрофлоры. Регулярное употребление дисахарида улучшает пищеварение, является профилактикой дисбактериоза.

Если после тренировки выпить гейнер на медленных углеводах, то чувство сытости и приток энергии будет сохраняться в течение нескольких часов без нагрузки на поджелудочную железу. Коктейль на сложных углеводах можно принимать как в дни тренировок, так и с дни отдыха вместо перекуса или одного из приемов пищи.

Какой гейнер лучше

До недавнего времени гейнер считался добавкой только для профессиональных бодибилдеров и тяжелоатлетов. Это было связано с тем, что белково-углеводные коктейли способствовали увеличению массы тела, в том числе и количеству подкожного жира. Но появление гейнеров с низким гликемическим индексом изменило ситуацию. Теперь этот спортпит также популярен, как и протеиновые коктейли. И неудивительно, ведь гейнер на сложных углеводах – это функциональная добавка, которая может с легкостью заменить привычную еду. Всего один коктейль обеспечит вас необходимыми нутриентами.

К сожалению, на рынке спортивного питания сегодня представлено очень мало таких продуктов, так как их стоимость существенно выше, чем стоимость быстроуглеводных гейнеров. Это обусловлено дороговизной входящих в состав компонентов.

Мы рады представить инновационный продукт среди российских гейнеров — Mass Gainer от Prime Kraft. Данная спортивная добавка не содержит сахара или мальтодекстрина и имеет низкий гликемический индекс. В качестве углеводного компонента используется чистая изомальтулоза. Коктейль также содержит концентрат сывороточного белка, который быстро восполняет нехватку аминокислот в организме и восстанавливает поврежденные мышечные волокна.

Продукт предназначен для:

• стимулирования роста мышечной массы;
• восстановления мышц после интенсивной тренировки;
• закрытия белково-углеводного окна;
• утоления голода.

Пейте Mass Gainer до тренировки, чтобы пополнить запасы аминокислот и гликогена, а также после тренировки — для закрытия белково-углеводного окна. В дни отдыха можно заменить порцией гейнера один из приемов пищи.

По промокоду BLOG в официальном интернет-магазине primekraft.ru скидка на весь ассортимент 10%! Доставка по всей России.

Все, что вам нужно знать об углеводах • INMYROOM FOOD

А между тем еще со школьных курсов химии и биологии нам всем известно, что углеводы, как и белки с жирами, являются незаменимыми веществами для работы организма. Можно однозначно сказать, что став объектом пристального внимания, углеводы слишком обросли мифами и легендами, поэтому предлагаем в сегодняшнем обзоре разобраться в роли углеводов в диетах и рационе питания современного человека.

Что такое углеводы

Углеводы являются для человека основным источником энергии. Суммарное их содержание в организме составляет примерно 100–150 граммов и сосредоточено оно в виде глюкозы крови, гликогена печени и мышц. 

Сегодня все еще популярна теория о том, что излишки углеводов, не израсходованные для получения энергии, трансформируются в жировые запасы. Однако согласно исследованиям, эта теория верна только при одновременном употреблении порции, содержащей 250–300 граммов углеводов, что эквивалентно целой буханке хлеба, 2 килограммам отварного риса или 3 килограммам яблок.

Немного о низкоуглеводных диетах

Интернет постоянно пестрит восторженными отзывами о диетах, в основе которых лежит сокращение употребления углеводов, сулящее расщеплением жировых запасов. Именно по такому принципу работают нашумевшая кремлевская диета, диеты Аткинса и Дюкана. 

Однако на деле каждый грамм углеводов связывает примерно 4 грамма жидкости, поэтому полностью исключая углеводы из рациона, мы в первую очередь теряем запасы жидкости, что сказывается на цифрах на весах. При этом в первую очередь «голодающий» организм будет получать недостающую энергию из мышечного белка и лишь затем из излишков жира, поэтому после подобных диет вместо подтянутых четких контуров есть риск получить дряблое тело с обезвоженной кожей. Также не стоит забывать о важной роли углеводов в работе органов пищеварительной и иммунной систем.

Простые (быстрые) углеводы

В качестве основы деления углеводов на простые и сложные была взята скорость их расщепления до глюкозы, которая является главным источником энергии для организма. Простые углеводы, также известные как «быстрые», в кратчайшие сроки расщепляются до глюкозы, повышая ее уровень в крови. Однако затем следует столь же стремительное падение уровня глюкозы, которое дает о себе знать острым приступом голода. 

К продуктам, богатым простыми углеводами относят мед, сахар, джемы и варенье, сиропы, газировку, алкоголь, белый хлеб, мучные изделия, пиво, квас, попкорн, финики, сладкие фрукты: виноград, арбуз, черешня, вишня, черная смородина, клубника, малина, дыня, ананас, манго, кетчуп, блюда из картофеля, тыквы, кукурузы и белого риса.

Сложные (медленные) углеводы

Сложные углеводы значительно медленнее расщепляются до глюкозы, что приводит к плавному подъему ее уровня и долгому ощущению сытости. Такие углеводы еще принято называть «медленными». 

Продуктами, преимущественно состоящими из сложных углеводов, являются овес, коричневый рис, нут, чечевица, паста из твердых сортов пшеницы или муки грубого помола, отруби, цельнозерновой хлеб, горький шоколад, овощные соки, спаржа, фасоль, морковь, кукуруза, баклажан, репа, обезжиренный йогурт, брокколи, брюссельская и цветная капуста, огурцы, все виды салата и зелени, цукини, грейпфрут, яблоки, апельсины, томаты, редис, грибы и зерновые хлебцы.  

Стоит ли вообще отказываться от простых углеводов

Как бы то ни было, не стоит обвинять простые углеводы и полностью исключать их из своей диеты, поскольку быстрое поступление глюкозы необходимо для работы печени, мозга и всей нервной системы. 

А вот знакомое многим диабетикам слишком резкое снижение глюкозы в крови, также называемое гипогликемией, и вовсе устраняется именно приемом быстрых углеводов.

Сколько углеводов нужно организму

Согласно принятым нормативам, рекомендуемая суточная норма углеводов составляет 4–5 граммов на каждый килограмм веса. Другим рекомендуемым к соблюдению параметром является соотношение «быстрых» и «медленных» углеводов: оно должно составлять примерно 1:3. При этом важно разделить прием суточной дозы углеводов на несколько порций по 50 граммов каждая, что примерно эквивалентно 2 ломтикам хлеба или тарелке овсяной каше.

Продукты с углеводами и без

Углеводы — весьма обширный класс органических соединений, присутствующий практически во всех продуктах. В так называемых белковых продуктах – мясе, рыбе, яйцах, содержание углеводов минимально. 

В неподслащенных молочных и кисломолочных продуктах без добавок содержится примерно 5 граммов углеводов на 100 граммов. В зеленых листовых овощах и бобовых содержание углеводов также невысоко, больше всего их содержится в картофеле, тыкве, моркови, крупах, выпечке, макаронах. Фрукты также содержат много простых углеводов, однако благодаря высокому содержанию волокон они не так вредны для фигуры, как сладости.

Правда ли, что стоит есть углеводы в первой половине дня

Фанаты здорового питания в один голос согласятся: углеводистую пищу разумнее оставить в первой половине дня, а ужин готовить из зеленых овощей и белка. Но так ли это? В целом диетологи склонны согласиться с этим, поскольку такая схема питания существенно уменьшает риск отложения излишков глюкозы в лишние килограммы во время вечернего снижении скорости метаболизма. 

По некоторым данным вечерний прием углеводов существенно тормозит выработку гормона соматотропина, принимающего участие в процессе похудения.

Что такое «углеводное окно«

Если ваш выбор — регулярные тренировки, то понятие «углеводного окна» должно быть вам знакомо. Речь вот о чем: в течение 30–60 минут после интенсивных упражнений под действием выделившегося адреналина и кортизола происходит разрушение мышечных волокон. Чтобы этого избежать, необходимо блокировать действие гормонов, повысив содержание инсулина в крови с помощью углеводов. 

На деле помогает простой перекус: банан, яблоки, сухофрукты. Однако важно помнить, что правило «углеводного окна» нужно соблюдать только в случае серьезных тренировок.

Вопрос жизни и смерти: правда ли толстеют из-за углеводов 

Принято считать, что углеводы — это основной виновник набора лишнего веса. Но как мы только что выяснили, углеводы довольно полезны для организма, тогда почему же это происходит? 

Ответ прост: лишние сантименты накапливаются вовсе не из-за углеводов как таковых, а из-за их неадекватного количества в рационе. Задумайтесь, ведь именно углеводистыми продуктами мы чаще всего себя балуем вместо того, чтобы утолять ими голод.

Сочетание белков и углеводов

Многие специалисты склонны считать, что нашумевшая теория о несочетаемости углеводов с белками или иными ингредиентами — это всего лишь миф. Дело в том, что продукты, которые мы употребляем, крайне редко состоят целиком только из белков жиров или углеводов, не являясь монопродуктами. Чаще всего эти компоненты находятся в определенном сочетании, естественном для человека.

Что такое список медленных углеводов? — AnswersToAll

Что такое список медленных углеводов?

Какие есть углеводы с медленным высвобождением?

• Преимущества продуктов с низким ГИ.
• Злаки с низким ГИ.
• Квиноа.
• Овощи.
• Бобовые и бобовые.
• Орехи и ореховое масло.
• Свежие фрукты.
• Молочный.

Что такое углеводы с медленным высвобождением?

Что такое медленно высвобождаемые углеводы? Медленно высвобождаемые углеводы также известны как сложные углеводы.Это здоровые углеводы, которые намного медленнее усваиваются организмом. В результате глюкоза, содержащаяся в углеводах, медленнее всасывается в организм и не вызывает быстрого всплеска инсулина.

Какие продукты содержат медленно сжигаемые углеводы?

Медленно сжигаемые углеводы включают овсяные отруби, овсяные хлопья, цельнозерновой хлеб, цельнозерновой хлеб, спагетти, коричневый рис, перловую крупу и пшеничные лепешки. Хотя спагетти и другие виды пасты считаются медленно подгорающими, приготовление пищи влияет на желудочно-кишечный тракт.Готовьте пасту al dente, чтобы сохранить низкий ГИ.

Что такое быстродействующий углевод?

Быстродействующий углевод — это форма углеводов, которые относительно быстро повышают уровень глюкозы в крови при приеме внутрь. Термин «быстродействующий углевод» обычно используется при обсуждении лечения гипогликемии или низкого уровня сахара в крови.

Бананы — это медленные или быстрые углеводы?

Бананы на самом деле имеют низкий гликемический индекс по шкале ГИ, равный 51. (Продукты с низким ГИ вызывают постепенное, а не быстрое повышение уровня сахара в крови после их употребления.Значения GI менее 55 считаются низкими.)

Картофель — быстрые или медленные углеводы?

Несмотря на то, что это сложный углевод, некоторые виды картофеля повышают уровень сахара в крови быстрее, чем другие виды сложных углеводов. Это потому, что организм перерабатывает сложные углеводы с высоким ГИ быстрее, чем с низким или средним ГИ. Чтобы избежать повышенного уровня глюкозы, вам следует контролировать размер порций.

Можно ли есть сыр на 4-х часовом теле?

Хотя подсчет калорий и измерение размеров порций не являются обязательными, одно из правил, которым люди отказываются, — избегать молочных продуктов на 4-часовой диете для тела.

Уменьшает ли молоко количество углеводов?

2. Молочная промышленность. Молочные продукты не рекомендуются при диете с низким содержанием углеводов. Эта диета объясняет, что даже несмотря на то, что молочные продукты имеют низкий гликемический индекс, они вызывают повышение уровня инсулина, что, по-видимому, пагубно сказывается на потере веса.

Тело 4 часа реально работает?

Резюме: 4-часовая работа над телом Не только 84% людей, соблюдающих диету в течение четырех недель, похудели, 14% людей потеряли более 15 фунтов. Это большой успех за такой короткий промежуток времени.Две привычки сильно коррелировали с потерей веса: есть много яиц и есть овощи.

Можно ли есть морковь на низкоуглеводной диете?

Овощи, которые мы едим постоянно: цветная капуста, морковь, брокколи, цукини, стручковая фасоль, брюссельская капуста, бок-чой, спаржа, свекла, фенхель, мускатная тыква, желудевая тыква. Вы можете добавить баклажаны и перец, если они вам нравятся, у меня есть чувствительность к семейству пасленовых овощей и я обычно избегаю их.

Можно ли есть арахисовое масло на диете с низким содержанием углеводов?

Это подтвержденное документально «да», если оно не подслащено и практически не содержит других ингредиентов, кроме арахиса.Тем не менее Тим предупреждает нас, что нужно быть осторожными, ведь очень легко переборщить с арахисовым маслом и орехами в целом, поэтому ешьте их экономно.

Подходит ли бекон для низкоуглеводной диеты?

Некоторые идеи завтрака для низкоуглеводных диет: Идеальный завтрак из разрешенных продуктов при низкоуглеводной диете состоит из 20-30 г белка при первом приеме пищи в день. Яйца и бекон — классический способ сделать это (и повысить вероятность успеха на 10%).

Можно ли использовать сладкий картофель при диете с низким содержанием углеводов?

Не ешьте батат.Не ешьте сладкий картофель.

Овсянка — медленный углевод?

Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, чечевичный суп и бобы, являются отличными медленными углеводами. С другой стороны, быстрые углеводы быстро перевариваются, вызывая скачок сахара в крови, за которым следует резкое падение, поскольку поджелудочная железа вырабатывает инсулин, чтобы направить дополнительную энергию в клетки организма.

Подходит ли кукуруза для низкоуглеводной диеты?

Ешьте только необработанные или минимально обработанные цельные продукты, исключая все злаки (киноа, ячмень, пшеничная мука, кукуруза и рис), крахмалы (картофель и сладкий картофель) и сахар.В рамках этой диеты фрукты считаются сахаром и не разрешены. Пейте только воду, черный кофе и один стакан красного вина в день.

Можно ли есть помидоры на диете с низким содержанием углеводов?

один день в неделю 🙂 Обычно, придерживаясь низкоуглеводной диеты, вам разрешается есть фрукты только в чит-день. Исключения из правил: помидоры и авокадо (причем авокадо нужно есть умеренно — не более одной чашки или одного приема пищи в день).

В чем разница между быстрыми и медленными углеводами?

Медленные углеводы, как следует из названия, медленно высвобождают энергию в организм.Быстрые углеводы высвобождают энергию гораздо быстрее и быстро привыкают. Чем выше уровень GI, тем быстрее в организм поступает сахар и энергия.

Разрешены ли оливки при диете с низким содержанием углеводов?

Нет ничего плохого в том, чтобы время от времени перекусывать совместимыми продуктами, просто внимательно следите за размером порций. Продукты для домино включают орехи, арахисовое масло, нут, оливки и т. Д. Орехи являются особенно частой причиной похудания.

Могу ли я есть на медленных углеводах?

ЧТО ВЫ МОЖЕТЕ ЕСТЬ? Следуйте этим правилам, если вы хотите похудеть с помощью низкоуглеводной диеты: 6 дней в неделю придерживайтесь продуктов, одобренных для низкоуглеводной диеты: нежирное мясо, бобы и овощи и никаких белых продуктов, таких как сахар, макаронные изделия, рис, хлеб, сыр. .Ешьте одно и то же несколько раз, особенно на завтрак и обед.

Овсянка — медленный углевод?

Цельнозерновые продукты, такие как овсянка, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, чечевичный суп и бобы, являются отличными медленными углеводами.

Кукурузные лепешки — медленные углеводы?

Кукурузные лепешки с низким содержанием углеводов, но не с нулевым содержанием углеводов. Это важно, если вы соблюдаете кето или безуглеводную диету. Они являются фантастической альтернативой мучным лепешкам с низким содержанием углеводов и могут помочь вам при диете с низким содержанием углеводов или диете для похудения.

Сколько чистых углеводов в кукурузной лепешке?

Профили питания

быстрых углеводов, медленных углеводов и диеты, ускоряющие метаболизм | Live Healthy

Углеводы обычно называют быстрыми или медленными, в зависимости от того, насколько быстро ваш организм их переваривает.Медленные углеводы — это те углеводы, которые помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови и обеспечивают длительную энергию. С другой стороны, быстрые углеводы могут вызывать скачки сахара в крови и, как следствие, способствовать увеличению веса. Вы можете повысить свой метаболизм, ограничив потребление быстрых углеводов, которые дают вам короткий прилив энергии, за которым следует сбой, и увеличив количество медленных углеводов, которые обеспечивают устойчивую энергию.

Понимание гликемического индекса

Гликемический индекс показывает, насколько быстро определенный углевод вызывает скачок уровня сахара в крови.Чем быстрее поднимается уровень сахара в крови, тем больше инсулина выделяет организм. Инсулин — это гормон, который помогает регулировать уровень сахара в крови. Когда в крови содержится слишком много сахара, ваше тело выделяет больше инсулина, чтобы помочь удалить его. В конце концов, если уровень сахара в крови хронически высок, организм может стать инсулинорезистентным, что обычно приводит к диабету 2 типа. Чтобы предотвратить это, потребляйте углеводы, которые имеют низкий гликемический индекс и не вызывают скачков сахара в крови.

Быстрые углеводы делают вас толстыми

Избегайте быстрых углеводов, потому что они вызывают скачки сахара в крови, которые затем вызывают скачок инсулина.Впоследствии инсулин сохраняет избыточный сахар в крови в виде жировых отложений. Примеры продуктов с высоким гликемическим индексом включают картофель, конфеты, сладкие хлопья для завтрака, кус-кус, макароны из белой муки, фруктовые соки, белый хлеб, крендели, соленые крекеры, белый рис, макароны и сыр, рогалики и овсяные хлопья быстрого приготовления. Как правило, любые углеводы с высоким содержанием сахара или обработанные углеводы имеют высокий гликемический индекс, и их следует избегать.

Медленные углеводы дают вам энергию

Медленные углеводы идеальны для получения энергии, потому что они вызывают медленное повышение уровня сахара в крови и постепенное высвобождение инсулина, который постепенно вытягивает сахар из крови для получения энергии.Продукты с низким гликемическим индексом — это необработанные или минимально обработанные углеводы с низким содержанием сахара. К примеру, хлеб из цельнозерновой муки, перемолотый на 100%, имеет низкий гликемический индекс, в отличие от белого хлеба, который производится из того же сырья, но подвергается гораздо большей переработке. Другие примеры продуктов с низким гликемическим индексом включают овсяные хлопья или овсяные хлопья, овсяные отруби, большинство фруктов, некрахмалистые овощи, макаронные изделия и большинство бобовых, включая фасоль, черную фасоль, чечевицу, фасоль пинто и нут.

Медленные углеводы для быстрого метаболизма

Хотя это может показаться нелогичным, быстрые углеводы замедляют метаболизм, тогда как медленные углеводы могут помочь ускорить ваш метаболизм. Эксперт по питанию и фитнесу доктор Лен Лопес отмечает, что употребление в пищу медленно сжигаемых углеводов с низким гликемическим индексом может помочь вам сбросить вес и сохранить его, удерживая ваше тело в зоне сжигания жира в течение дня. Углеводы с высоким гликемическим индексом делают прямо противоположное и запускают накопление жира, что, в свою очередь, замедляет скорость метаболизма.

Ссылки

Биография писателя

Клей МакНайт в настоящее время работает писателем по питанию в Demand Media Studios.

Углеводная загадка: Дэвид Кесслер решает наши диетические проблемы

Келли Клоуз

Главный редактор diaTribe, Келли Клоуз, рецензирует новую книгу Дэвида Кесслера «Быстрые углеводы, медленные углеводы: простая правда о еде, весе и болезнях»

Книга Дэвида Кесслера «Быстрые углеводы, медленные углеводы: простая правда о еде, весе и болезнях» выходит 31 марта 2020 года.Мы рекомендуем сделать предварительный заказ его книги (я очень благодарен за нашу предварительную копию) и подписаться на потрясающую виртуальную беседу о его новой книге в знаменитом книжном магазине «Политика и проза» в Вашингтоне в ближайшую субботу.

Нам так повезло, что в это непростое время появляются некоторые яркие пятна — мы все можем услышать выступление доктора Кесслера вживую в эту субботу. Доктор Кесслер — невероятно впечатляющий, преданный государственный служащий — он смотрел на табак холодно во время своего правления в Управлении по контролю за продуктами и лекарствами, и если кто и может смотреть на худшую из худших продуктов, так это он.В этом новом томе у него есть серьезное замечание о питании, которое ускользало от меня до недавнего времени — Америке (и миру) следует избегать не только углеводов — это быстрые углеводы, острые углеводы: белый картофель, картофельные чипсы и т. Д. белый хлеб, белый рис, хлопья для завтрака, кукурузные чипсы и многое другое.

Действительно, «Быстрые углеводы — медленные углеводы» — это последний призыв доктора Кесслера о том, как наша диета вредит нашему здоровью и как мы, как люди, и как страна, должны реагировать. Доктор Кесслер, пожалуй, наиболее известен как бывший высокопоставленный комиссар FDA (с 1990 по 1997 год), и — со степенями в области медицины и права — он хорошо подходит в качестве ведущего Кассандры в нашей стране по вопросам общественного здравоохранения.Недалеко от дома, здесь, в Сан-Франциско, доктор Кесслер руководил медицинской школой UCSF и медицинской школой Йельского университета.

Во многих отношениях «Быстрые углеводы, медленные углеводы» являются дополнительным томом к бестселлеру доктора Кесслера «Конец переедания: взятие под контроль ненасытного американского аппетита» (2009 г.), в котором исследуется роль нашего мозга в разрушении наша естественная система регуляции аппетита. Я так отчетливо помню, как доктор Кесслер читал эту книгу на лекциях CPS в 2009 году — он был одним из наших самых проницательных ораторов, и гости годами требовали большего в этой области.Вот вам следующий том, народ.

В то время как доктор Кесслер был одним из первых в длинной череде экспертов, написавших о мозге, его новая книга переходит к другой части тела, нашему пищеварительному тракту, чтобы дополнительно объяснить, почему с точки зрения биологии мы плохо приспособлены, чтобы противостоять хлопьям, пицце и картофельным чипсам. Это быстрых углеводов, или углеводов, которые быстро всасываются в наш кровоток и связаны с увеличением веса, скачками сахара в крови и диабетом 2 типа, среди многих других болезней.Именно поэтому мы не рекомендуем употреблять быстрые углеводы в рекомендациях по питанию diaTribe, разработанных в 2017 году.

Пшеница — враг, а быстрые углеводы, по словам одного исследователя, — это «сладкие зерна». Да, да, они есть. Я до сих пор помню, когда узнал об «углеводах» и о том, что они плохие. Это был 1990 год, моя первая осень в Нью-Йорке, когда я только закончил колледж и начал есть рогалики и джем на завтрак. Фильм ужасов! … Вы могли бы сказать. Но нет, я не только все еще использовал ужасную старую систему обмена — я еще даже не знал об углеводах.Я спросил своего нового эндокринолога: «Почему, ну почему все мои утренние показания превышают 300?» Да серьезно. «Это из-за варенья, которое я ем с рогаликом по утрам?» Во время долгих прогулок по воскресеньям, будучи бедным 22-летним мальчиком, я спускался по Бродвею, посещал Shakespeare & Company, который все еще был моим любимым книжным магазином (но теперь уже не существовал), а затем отправлялся в свои недавно обнаруженные H&H Bagels. (все еще открыт сегодня!), а затем поднимался на Фервей и покупал пять тщательно отобранных фруктов, чтобы съесть их на обед.В колледже я ел овсянку на завтрак, и уровень глюкозы у меня был не так уж плох, но, черт возьми! Бублики! Я помню, как мой врач посмотрел на меня и так мило сказал: «Это не варенье. Не совсем. Варенье не помогает. Это рогалики. Не ешь так много рогаликов. Попробуйте есть половину рогалика в день ». Я даже не думаю, что моя «фиксированная доза» была изменена, но на какое-то время я все же перешла на полбублика. Когда три года спустя я встретил доктора Джерри Шера в клинике Джослин в Бостоне, он сказал недвусмысленно: «Прекратите есть половину рогаликов — а когда придется, по крайней мере, используйте скользящую шкалу!» Это был 1993 год; Только что было объявлено о DCCT.Мой доктор принимал это. Я просто ела бублики на полставки.

Но как я по ним скучаю! Кстати, H&H был моим первым знакомством с хлебом на закваске, и я до сих пор люблю его. Я ем его слишком много при COVID-19 раз, хотя предварительно болюсирую (плюс после этого помогает инсулин Afrezza) — мне так повезло, что моя страховка покрывает это.

И обзор этой книги — это хорошо — хорошо, если у вас избыточный вес, хорошо, если нет, хорошо, если у вас диабет, хорошо, если нет. Как бы то ни было, это дает довольно ясное представление: просто держитесь подальше от этих быстрых углеводов — вы всегда будете хотеть большего.

Мне так приятно узнать, что то, что я считал личной неудачей, на самом деле является наукой.

И да, доктор Кесслер просто и прямо выражает это. Не ешьте быстрые углеводы. Его бинарный совет очень полезен, во многом потому, что он настолько прямой, фактический и простой. И ясно. Не делай этого. Дело не в тебе или во мне. Быстрые углеводы просто вредны для нас.

Доктор Кесслер не ругает читателей за то, как лучше питаться. Напротив, он чуткий рассказчик, поскольку он описывает свои собственные битвы с диетой и весом.«Еда была моим врагом», — пишет он. «Переедание было моим проклятием. . . Долгое время я ел, чтобы почувствовать себя лучше, уменьшить дискомфорт и успокоить беспокойство ».

Эта борьба пронизывает каждую главу, и хотя ученый, специализирующийся на биологии кишечника, мог бы сказать, что в самой книге мало откровений, я нашел ее прекрасной. Доктор Кесслер заставляет меня чувствовать себя менее плохо. Он определяет ожидаемых злодеев (таких как кухонные комбайны, которые добавляют сахар, жир и соль, чтобы стимулировать переедание), выделяет множество исследований, которые подтверждают, как ультрапереработанные продукты связаны с плохими последствиями для здоровья (сердечные заболевания, увеличение веса, метаболический хаос). и предлагает невероятно действенные рекомендации.

• Старайтесь тренироваться пять раз в неделю, каждый раз минимум по 30-60 минут (мне нравится, что он не утруждает себя повторением три раза в неделю — он хочет для нас самого лучшего).

• Избегайте острых углеводов. (Просто. Не ешь. Их.)

• Если вы собираетесь есть углеводы, будьте умны.

Центральный пункт доктора Кесслера — это то, чего я действительно не понимал раньше. То есть, я знаю, что должен воздерживаться от углеводов.Мои самые большие успехи в отказе от углеводов были связаны с тем, что я узнал о времени в диапазоне от моего CGM и ясно видел — если вы хотите есть суши, вы можете — но мальчик, вы заплатите.

Доктор Кесслер очень хорошо объясняет. По его словам, людям (всем!) Необходимо перейти на медленные углеводы, которые, как правило, богаты клетчаткой, содержат небольшое количество крахмала и устойчивы к перевариванию. Вряд ли это люди с диабетом, это все. Доктор Кесслер включает семидневное меню с вариантами медленных углеводов.На завтрак предлагается простой греческий йогурт, на обед — холодный тунец и салат из пасты, а на ужин — рыба на гриле с чечевицей. Также для любого приема пищи есть крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи, цветная капуста, спаржа, помидоры и сладкий перец.

Доктор Кесслер, вы съели нас целиком.

Выбор здоровой пищи — это прекрасно; проблема в том, что наши тела запрограммированы на блины, рис и многое другое, сделанное из обработанной муки и сахара. Это удручающее положение отчасти связано с различными пищеварительными путями, состоящими из быстрых и медленных углеводов: согласно исследованиям на животных, медленные углеводы выделяют гормоны, которые вызывают чувство сытости, тогда как быстрые углеводы делают наоборот.«Даже несмотря на то, что наш организм поглотил калории, — пишет доктор Кесслер, — наш голод не утолен».

На самом деле, исследования показывают, что быстрые углеводы на самом деле посылают в мозг сигналы, требующие больше еды, тем самым создавая окончательную углеводную загадку: чем больше вы едите, тем голоднее вы становитесь!

Между тем производители продуктов питания эффективно вступают в сговор с нашим пищеварительным трактом, чтобы создать, по словам доктора Кесслера, продукты, которые «почти заранее пережеваны» и «расходятся во всеуслышание».«То, что мы с вами назвали бы кукурузными чипсами, для инженеров по пищевой промышленности — это« сильно желатинизированная пластифицированная масса », и вы не можете съесть только одну. Никто не может. По дизайну.

Доктор Кесслер говорит читателям, что мы можем улучшить нашу диету, похудеть и добиться лучших результатов в отношении здоровья. Мы знаем, что это правда. Тем не менее, в конечном итоге, его книга также является напоминанием о том, почему эпидемия ожирения в Америке усугубляется и почему нам понадобится даже больше, чем публикация меню с медленными углеводами и научное объяснение их преимуществ, чтобы сдвинуть с мертвой точки. .

Несмотря на все понимание того, как человеческий организм обрабатывает различные типы пищи, как учит нас доктор Кесслер, может ли это знание само по себе изменить наши пищевые привычки?

В, пожалуй, самой убедительной главе д-р Кесслер признает, что большинство из нас понимают на интеллектуальном уровне, что мы должны есть, так что само образование будет иметь ограниченное влияние. Мы должны стремиться к чему-то более глубокому. Он пишет, что для того, чтобы добиться изменений, «мы должны действительно захотеть измениться — и это происходит на эмоциональном уровне. Только когда мы сможем рассматривать быстрые углеводы не просто как вред для нас, а как нечто, что мы на самом деле не хотим вкладывать в свой организм, мы можем выработать новые устойчивые привычки. ”

Доктор Кесслер говорит, что мы должны разработать эвристику или правило, которое поможет «быстро и автоматически реагировать» на искушение. Правило должно «настолько укорениться в процессе принятия решений, чтобы вам не приходилось об этом думать. . . Создание таких рефлексивных правил предотвращает любую двусмысленность или принятие стрессовых решений.. . [и] через некоторое время такие правила просто становятся привычными. Освободившись от беспокойства, мы можем научиться садиться за еду, не будучи втянутыми в наши нейронные схемы для принятия импульсивных решений, которые не соответствуют нашим более широким целям ».

Доктор Кесслер не говорит, как именно мы, люди или общество, создаем новое мышление или эмоциональную реакцию на еду, но усилия должны быть широкими и позитивными. Федеральное правительство не собирается спонсировать публичные объявления против картофельных оладий, но чиновникам общественного здравоохранения в сочетании с диетологами, педагогами, экспертами и другими лидерами необходимо создать иную культуру питания, чтобы уменьшить воздействие быстрых углеводов и сделать здоровыми. варианты первый выбор.

Табак — очевидный пример. Шестьдесят лет назад курение было гламурным. Сегодня мы идем по Маркет-стрит в Сан-Франциско (до COVID-19), и мои дети увидят курильщика и… просто подождите. «МАМА! Этот человек курит! » Они будут притворяться больными (я думаю, что они так думают) и настаивают на том, чтобы мы пробегали мимо человека, чтобы не затронуть нас. Курение по-прежнему разрешено, но показатели курения резко упали, поскольку стали очевидны его смертельные последствия, и табак потерял свой гламур. И докторСам Кесслер помог изменить судьбу табака — подробнее см. Pbs.org. В интервью доктор Кесслер объясняет:

Нам понадобилось два-три года, чтобы написать простое трехстраничное письмо. Мы опубликовали это письмо в феврале 1994 года. Это письмо стало переломным моментом. Это был первый случай, когда федеральное правительство заявило, что рассмотрит вопрос о регулировании табачных изделий. Впервые за 30 лет после доклада Главного хирурга в 1964 году, который связывает курение и рак. Федеральное правительство заявило, что рассмотрит вопрос о регулировании табачных изделий, если будут доказательства того, что никотин в сигаретах и ​​бездымном табаке является наркотиком в соответствии с федеральным законом.

Вопрос, неявный в словах «Быстрые углеводы — медленные», заключается в следующем: могут ли культурные сигналы в пользу здоровой пищи привести к большей значимости в нашем рационе? И можно ли это законодательно закрепить?

Настанет ли день, когда мы все — в силу традиции и на основании сигналов от педагогов, средств массовой информации, сообщества и культуры в целом — будем знать, что нужно тянуться к капусте, а не к рогаликам?

Я не знаю ответа, но если такое изменение возможно, я бы поручил Дэвиду Кесслеру.

Полный список медленно сжигаемых углеводов

Углеводы — спорная тема в мире фитнеса. «Разве углеводы делают меня толстым?», «Углеводы вредны для здоровья?», «Могу ли я давать своим детям углеводы?» Это все вопросы, которые поднимаются в статьях журналов о диетических увлечениях и создают размытую картину углеводов для тех, кто серьезно озабочен своим питанием.

Проведение исследований (научных исследований, научных статей и т. Д.) По каждому питательному веществу поможет вам лучше понять свою диету и то, как ваше тело ее использует.Однако для ускоренного курса углеводов они необходимы вашему организму.

Углеводы — главный источник энергии для вашего тела, и они вам нужны, особенно если вы регулярно занимаетесь спортом. С учетом сказанного, не все углеводы созданы одинаково. Некоторые углеводы сжигаются быстрее (перерабатываются и расщепляются), чем другие, что может повлиять на ваш рацион.

Быстро сжигаемые углеводы дают вам всплеск инсулина, который помогает восстанавливать мышцы после тренировки , облегчая доставку питательных веществ к мышцам кровью.Единственная проблема в том, что быстро сжигаемые углеводы не оставляют чувство сытости надолго. Именно здесь на помощь приходят медленно сжигаемые углеводы.

Гликемический индекс

Медленно сжигаемые углеводы — это углеводы с гликемическим индексом (ГИ) 55 или меньше. Гликемический индекс — это, по сути, измерение того, насколько вещество влияет на уровень глюкозы в крови.

Быстро сжигаемые углеводы имеют высокий гликемический индекс для быстрого скачка уровня глюкозы в крови.Это, в частности, причина того, почему многие диабетики держат при себе конфеты, чтобы быстро поднять уровень сахара в крови, если он станет слишком низким.

Медленно сжигаемые углеводы не так сильно влияют на уровень сахара в крови, они расщепляются медленнее и дольше сохраняют чувство сытости. По этой причине медленно сжигаемые углеводы являются популярным выбором среди людей, соблюдающих диету, поскольку одна из основных концепций диеты — есть меньше, но при этом чувствовать себя сытым.

Помимо преимуществ диеты с медленно сжигающимися углеводами, они могут помочь при диабете иначе, чем быстро сжигаемые углеводы.Употребление в пищу продуктов, которые меньше влияют на уровень глюкозы в крови, поможет контролировать и поддерживать уровень сахара в крови.

Вот список медленно сжигаемых углеводов, которые вы должны есть, и несколько советов по их включению в свой рацион:

Лучшие медленно сжигаемые углеводы

Фрукты

Верно, фрукты. Яблоко в день отпугнет врача, но также избавит от животика. Фрукты, такие как вишня, сливы, грейпфруты, абрикосы и персики, содержат медленно сжигаемые углеводы, поэтому не бойтесь совершить набег на фруктовую секцию в продуктовом магазине, так как эти фрукты будут держать вас сытыми и энергичными.Быстрые фруктовые салаты могут стать отличным источником длительной энергии и сытости.

Еще один популярный способ включить фрукты в свой рацион — это смузи. Если у вас есть блендер, и вы не делаете время от времени смузи, вы упускаете простой способ добавить в свой рацион дополнительные питательные вещества и при этом иметь отличный вкус. Добавление протеинового порошка, нескольких капель корицы или овощей, которые вы не особенно любите, в их полном виде (но имеющих большую пользу для здоровья) может быть отличным способом повысить питательную ценность вашего смузи.

Овощи

Ну, посмотрите на это. Фрукты и овощи. Продукты, которые считались здоровыми в детстве, также содержат медленно сжигаемые углеводы, которые помогают поддерживать здоровый вес. Горох, морковь, баклажаны, салат, стручковая фасоль и красный перец — это овощи, которые содержат медленно сжигаемые углеводы, поэтому не забывайте загружать свою тарелку овощами, чтобы утолить голод. Добавьте несколько овощей при обжаривании любимых блюд, чтобы они дольше оставались сытыми. Кроме того, упаковка и хранение нескольких салатов для быстрого перекуса могут быть отличным способом подавить аппетит, не потребляя при этом сотни дополнительных калорий.

Зерна

Вопреки распространенному мнению, не все злаки содержат медленно сжигаемые углеводы. Некоторые цельнозерновые крупы и аналогичные продукты могут быстро гореть. Медленно сжигаемые углеводы из зерновых включают рис, овсяные отруби, цельнозерновой хлеб, макаронные изделия и пшеничные лепешки. Добавьте немного овощей в зерновые, чтобы максимально увеличить соотношение медленно сжигаемых углеводов к другим продуктам в ваших блюдах.

Бобовые

Фасоль, бобы, волшебный фрукт… который держит вас в тонусе! Бобы не только являются хорошим источником белка, цинка, железа и полезных жиров, но и являются медленно сжигаемыми углеводами, которые будут сдерживать аппетит до следующего приема пищи.Фасоль — это легкое дополнение к другим блюдам, и она вкусна сама по себе! Обязательно следите за добавлением сахара и других ингредиентов, содержащихся в блюде, и не испытывайте чувство вины из-за этого буррито. Фасоль, чечевица, нут, черноглазый горох и темно-синяя фасоль содержат медленно сжигаемые углеводы, поэтому вы не ограничены одним или двумя скучными сортами.

Молочная

Теперь мы переходим на спорную территорию. Если у вас непереносимость лактозы или другое отвращение к молочным продуктам, соевое молоко также является медленно сжигаемым углеводом.Для остальных молочные продукты — это медленно сжигаемые углеводы. Молочные продукты также богаты белком и кальцием; и, пока вы следите за содержанием жира, они могут стать отличным дополнением к вашему рациону, особенно если вы принимаете участие в интенсивных тренировках. Молоко, йогурт, соевое молоко и большинство их разновидностей (обезжиренное, с низким содержанием жира, без сахара и т. Д.) Являются медленно сжигаемыми углеводами и отлично подходят для восстановления мышц.

Заключение

Углеводы — это хорошо, они нужны вашему организму, чтобы обеспечить его энергией для всех миллионов процессов, которые он постоянно выполняет.Между быстрыми и медленно сжигающимися углеводами хорошо сочетать в своем рационе и то, и другое, но определенно больше медленных.

Если вы готовите еду на работу, убедитесь, что вы получаете достаточное количество злаков, бобовых, молочных продуктов, фруктов, овощей или комбинацию любых двух или более блюд. Если вы придерживаетесь диеты изо дня в день, просто помните о влиянии быстрых и медленно сжигаемых углеводов и о том, какие из них есть какие. Несколько простых диетических решений в день — все, что нужно, чтобы изменить свое тело.

Идеи быстрых медленных углеводов на завтрак и обед (и вариант хрустящей закуски)

Есть все виды фантастических блюд, которые можно приготовить и при этом придерживаться низкоуглеводной диеты, но есть причина, по которой Тим Феррис разработал правило № 2: «Ешьте одни и те же блюда снова и снова». Это связано с образом жизни. Он говорит, что не обманывайте себя тем, что вы будете все время готовить … потому что вы этого не сделаете. Эти быстрые идеи с медленным употреблением углеводов на завтрак или обед помогут вам пережить те моменты, когда вы этого не чувствуете.

Мне не хватает времени, как и всем остальным, и я просто не могу найти время или энергию для творчества 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Тем не менее, я нашел несколько приемов «быстрого питания», которые сработали для меня в тех обедах, когда вы просто не хотите об этом думать. Ключевым моментом для меня было сделать завтрак и обед быстрыми, легкими и несколько повторяющимися, а затем проявить больше творчества и немного притормозить за ужином. Вот несколько советов, которые облегчили мне жизнь на низкоуглеводной диете:

Идеи быстрых медленных углеводов на завтрак

Мне продают богатый белком продукт Ферриса во время каждого приема пищи, особенно во время первого приема пищи (для некоторых это будет завтрак).Вначале это было самым большим (и наиболее эффективным) изменением для меня, так как мой завтрак до перехода на медленную углеводную диету состоял из кофе и печенья … партии печенья. После месяца завтрака с высоким содержанием белка я заметил, что мой уровень энергии резко повысился, что было достаточной причиной, чтобы придерживаться диеты в первые дни. Вот мои любимые советы по быстрому и легкому завтраку:

1. Во-первых, если вы соблюдаете периодическое голодание и вообще пропускаете завтрак, добавьте в кофе немного корицы.Но не более 1 чайной ложки в день. Корица разжижает кровь.
2. Остатки: Сделайте достаточно белков на ужин, чтобы у вас осталось немного на завтрак на следующий день. Довольно легко нагреть что-нибудь в микроволновой печи, пока вы еще просыпаетесь, и если вы приложите немного усилий, чтобы приготовить хороший ужин, во второй раз он будет иметь приятный вкус.
3. Протеиновые смузи: Я пью протеиновый напиток только в том случае, если собираюсь тренироваться этим утром, потому что большинство протеиновых напитков содержат довольно много углеводов и / или сахаров.Читайте этикетки, когда покупаете протеиновый напиток, они немного различаются по калорийности и углеводам. Главное — получить «изолят сыворотки». Щелкните здесь, чтобы увидеть отличный рецепт белкового смузи.
4. Яичница-болтунья — самый универсальный белок, который вы можете приготовить, и как только вы освоите технику, на его приготовление уйдет буквально 2-3 минуты. Однако вам действительно нужно сделать несколько шагов, чтобы правильно приготовить яйца, иначе вы получите сухие безвкусные яйца, от которых вы легко устанете.

Советы по приготовлению быстрых и вкусных яиц на завтрак

Совет № 1: Кастрюля и масло . Поместите сковороду с антипригарным покрытием (хорошо подойдет чугун, если он хорошо приправлен) на конфорку, добавьте немного оливкового масла и включите конфорку на СЛАБОЙ, позволяя сковороде нагреться в течение минуты или около того. Чугун хорош тем, что, хотя сначала он может нагреваться неравномерно, после нагревания он сохраняет тепло равномерно. Яйца, как правило, прилипают к чугунной сковороде, поэтому я обычно добавляю в сковороду немного оливкового масла для облегчения очистки.

Совет № 2: По возможности используйте свежие органические яйца. Пока сковорода нагревается, разбить в миску 3-4 яйца и слегка взбить венчиком.

Совет № 3: приготовьте свои любимые приправы или смеси приправ и добавьте их прямо сейчас. Так можно действительно разнообразить вкус, приложив минимум усилий. Мне больше всего нравится соль чипотле, но если у меня есть время, я могу добавить нарезанный лук или имбирь, перец, прошутто, любые свежие травы, такие как эстрагон или тимьян, и т. Д.

Совет № 4: Текстура. Вылейте взбитые яйца в разогретую сковороду и переверните яйца «резиновой лопаткой» или неметаллическим приспособлением для переворачивания блинов. Не возитесь с ними, энергично измельчая их или перемешивая на сковороде !! Просто переверните их пару раз, сделав несколько надрезов, чтобы они рассыпались. Не пережаривайте!

Во французском есть фраза для обозначения идеальной текстуры яичницы… «сопливый». Мой муж думал, что этот термин был довольно неаппетитным, но он помогает описать, когда они закончились.Мягкий, пушистый, пряный и «сопливый» = готово!

Идеи быстрых медленных углеводов на обед

Мой любимый обед готовится за 2 минуты и очень вкусный. Рецепт (такой как он есть):

• Промойте банку черных бобов и переложите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
• Добавьте свою любимую сальсу к бобам по вкусу и поставьте в микроволновую печь на пару минут.
• Пока бобы нагреваются, нарежьте авокадо и добавьте поверх бобов, когда они будут готовы.
• Просто не забудьте подумать об авокадо заранее — дайте им созреть в течение нескольких дней на прилавке, а затем охладите после того, как они созреют. Вы также можете эффективно заморозить авокадо, если они созреют до того, как вы сможете их использовать.

Идеи медленных закусок

Иногда в диетах с высоким содержанием белка вам больше всего не хватает текстуры любимого блюда, а не вкуса. Моему мужу очень не хватало хрустящих чипсов, но, конечно, чипсы, сырные завитки и тому подобное не разрешены на этой диете (или вообще на любой другой диете).

Он стал «г-ном. Label-Reader »и в итоге нашел заменитель чипсов без углеводов, без сахара и с небольшим количеством белка. Мы называем их чичарронами, но у них есть несколько названий: чичарроны, креклины из свинины, шкурки из свинины или слойки с беконом.

По сути, это жареные свиные шкуры. Название немного сбивает с толку американцев, но свиная грудинка, свиная шкура и т. Д. На самом деле — это всего лишь бекон в другом платье. Иногда это может заставить вас перебороть тягу к чипсам из тортильи.

Щелкните здесь, чтобы увидеть более полный список быстрых и простых вариантов обеда.

И для нескольких простых блюд, требующих небольшого приготовления:

7 лучших углеводов для роста мышц

Вы никогда не будете выглядеть так, как хотите, если ваша диета не будет соблюдена. Это просто факт, и первый шаг к правильному питанию — это выяснить, сколько калорий нужно съесть. Затем вы можете начать выяснять, сколько каждого макроэлемента (белка, углеводов и жиров) нужно потреблять.

Вы знаете, что вам нужно есть много белка и что высококалорийные источники жира должны быть сведены к минимуму. А как насчет углеводов? Есть ли полезные углеводы?

Углеводы часто получают плохую репутацию в мире фитнеса. Но в вашем рационе есть важное место для углеводов, особенно если вы хотите набрать серьезную массу.

Из трех основных макроэлементов, углеводы вызывают наибольшие споры. Некоторые люди, сидящие на диете, думают, что вам следует есть как можно меньше, в то время как другим нравится увеличивать их количество, чтобы получить больше энергии для тренировок.Мы сделаем это легко для вас — попробуйте начать с одного грамма углеводов на фунт веса тела, чтобы избавиться от жира, и двух граммов углеводов на фунт веса тела, чтобы набрать его. (Конечно, вам, возможно, придется немного поэкспериментировать с этим числом в зависимости от того, насколько быстро вы набираете или теряете. В любом случае стремитесь к фунту в неделю.)

Второй ключ к контролю углеводов — это правильный выбор углеводов. Пицца с французским хлебом Ellio’s, какой бы вкусной она ни была, не поможет вам в похудании или наборе мышечной массы. Мы не говорим вам, что вы больше никогда не будете есть вкусные продукты.На самом деле, многие углеводы из следующего списка, такие как картофельное пюре и макароны, очень вкусны. Вам просто нужно быть осторожным с не очень хорошими добавками, такими как соус для пасты, подливка и сливочный сыр.

Мы составили этот список из семи отличных продуктов с высоким содержанием углеводов, которые бодибилдеры, особенно хардгейнеры, могут использовать для ускорения восстановления мышц и набора мышечной массы. Имейте в виду, что эти продукты лучше всего подходят для набора массы и не считаются основными углеводами для бодибилдеров перед соревнованиями или тех, кто пытается набрать вес, поэтому рассчитывайте потребление углеводов с умом.

«Быстрые углеводы» не делают вас толстым, говорится в исследовании

Автор: Крис Мелор / StudyFinds.org через Nexstar Media Wire

(Getty Images)

(StudyFinds.org) — Хотя многие модные диеты пытаются ограничить потребление углеводов, не все углеводы одинаковы. Большинство людей, сидящих на диете, испытывают беспокойство по поводу набора веса, в основе которого лежит вера в то, что употребление «быстрых углеводов» сделает вас толстыми.Однако новое исследование показало, что на самом деле нет никакой разницы между быстрыми и медленными углеводами, когда речь идет о наборе веса или его потере.

В отчете, подготовленном по заказу Grain Foods Foundation, ученые обнаружили небольшую разницу в том, как продукты с высоким и низким гликемическим индексом влияют на контроль веса. Гликемический индекс (ГИ) определяет, насколько быстро определенная пища повышает уровень сахара в крови. Теоретически продукты с высоким ГИ повышают уровень глюкозы и секрецию инсулина, что может привести к проблемам со здоровьем из-за переедания.

Более того, ученые считают, что продукты с высоким ГИ способствуют накоплению жира и повышают риск ожирения. Однако обзор почти двух миллионов взрослых в 34 предыдущих исследованиях показывает, что влияние быстрых углеводов не более вредно, чем влияние медленных.

«Это исследование является первым, которое окончательно демонстрирует, что быстрые углеводы не делают вас толстым», — говорит соавтор исследования Гленн Гэссер, доктор философии, профессор науки о физических упражнениях в Колледже решений для здоровья при Университете штата Аризона, в пресс-релиз.«Вопреки распространенному мнению, те, кто придерживается диеты из продуктов с высоким ГИ, не более склонны к ожирению или набирать вес, чем те, кто придерживается диеты из продуктов с низким ГИ. Кроме того, они не менее склонны терять вес ».

Авторы исследования добавляют, что «ГИ как мера качества углеводов, по-видимому, относительно не важен как детерминант ИМТ или снижения веса, вызванного диетой».

Более сбалансированная диета лучше для здоровья

В 27 из этих исследований, в которых сравнивались различия между продуктами с высоким и низким ГИ, 70 процентов показали, что ИМТ человека, сидящего на диете, был либо одинаковым, либо ниже среди людей, употребляющих продукты с высоким ГИ.Восемь исследований добавили, что продукты с низким ГИ (медленные углеводы) не лучше быстрых углеводов для похудания или сжигания жира.

«Обзор ставит под сомнение предпосылку о том, что диеты с низким ГИ приводят к значительно лучшим результатам контроля веса, и напоминает нам о многих других качествах углеводов, которые гораздо важнее учитывать: например, плотность питательных веществ, пищевые волокна и содержание цельного зерна, и процент добавленного сахара », — говорит Сиддхартха Ангади, доктор философии.

«Ключевой вывод состоит в том, что углеводы, независимо от типа, могут быть частью здорового питания и им место на здоровой тарелке», — добавляет Миллер Джонс, доктор философии.D. «За последние несколько десятилетий мы стали свидетелями всеобщего поношения углеводов, обработанных пищевых продуктов и продуктов, приготовленных из очищенного зерна. Наука показала, что эти продукты в правильном соотношении могут быть частью рациона, способствующего поддержанию здорового веса и снижению риска заболеваний ».

«Правда в том, что употребление в пищу широкого спектра углеводов, от белого хлеба с быстрым содержанием углеводов до хлопьев с отрубями с низким содержанием углеводов, и их сочетание с разумным выбором из всех групп продуктов питания может обеспечить питательную пользу, которую полезные углеводы, особенно цельнозерновые и обогащенные зерновые.