Содержание в киви витамина с: Топ 20 продуктов с наивысшим содержанием витамина C

Топ 20 продуктов с наивысшим содержанием витамина C

Витамин С – это водорастворимый микроэлемент, который присутствует в составе множества натуральных продуктов. Больше всего в овощах и фруктах.

Главная особенность нутриента заключается в его мощных антиоксидантных свойствах, поскольку он препятствует пагубному действию свободных радикалов и борется с окислительными процессами. При достаточном получении витамина С всегда будет здоровой кожа и ее производные, а также укрепляется иммунная система.

Без данного микроэлемента невозможно представить выработку коллагена, кроме того, он способствует укреплению соединительной ткани, костного аппарата, заботиться о здоровье мелких сосудов и зубов.

В человеческом организме витамин не может вырабатываться самостоятельно или накапливаться, поэтому получать его можно только из натуральных продуктов питания.

В сутки необходимо получать в среднем 90 миллиграммов вещества. Если возникает нехватка или острый дефицит, это проявляется в следующих симптомах:

• десна кровоточат;
• ослабевает иммунитет;
• раны медленно заживают;
• развивается анемия и цинга.

Чтобы ваш организм всегда был в тонусе и наполнен необходимыми питательными веществами, необходимо включить в свой рацион самые лучшие продукты, обогащенные витамином С. Рассмотрим их далее.

Друзья, наша команда SAYYES разработала мобильное приложение, которое быстро и легко оценит Ваше питание и покажет поступление всех витамин, минералов, аминоксилот, жирных кислот и других активных веществ.

Просто загрузите свое меню, остально сделает приложение PREPRO

Слива какаду

Этот плод имеет научное название Terminalia ferdinandiana, произрастает в Австралии. В нем в сто раз больше нутриента по сравнению с апельсином. На сегодняшний день слива является самым насыщенным по концентрации витамина С продуктом – 5300 миллиграммов вещества на сто граммов плода. Достаточно съесть одну штуку, чтобы наполнить организм на 5-30 процентов от суточной дозировки.

Также в составе сливы какаду содержатся такие полезные микроэлементы как токоферол, лютеин и калий, важные для поддержания здоровья органов зрения.

Вишня ацеролы

В ягодах растения под названием Malpighia emarginata содержится 1670 миллиграммов вещества на сто граммов продукта. Это позволяет сразу восполнить суточный запас для организма.

По данным проведенных исследований вишневого экстракта, потребление такого продукта противодействует развитию раковых опухолей, защищает кожный покров тела от ультрафиолета, а также минимизирует вред, наносимый ДНК в результате неправильного питания.

Шиповник

Ягоды шиповника отличаются маленьким размером, при этом сладостью и сочностью. На сто граммов продукта приходится 650 миллиграммов витамина, таким образом, легко можно удовлетворить суточную потребность в данном микроэлементе.

Употребление шиповника способствует активизации коллагенового синтеза, улучшает состояние кожи независимо от возраста.

Ученые установили, что витамин С противодействует пагубному влиянию ультрафиолетовых лучей на кожные покровы, также помогает бороться с морщинами, устраняет сухость, выравнивает тон и улучшает общее здоровье дермы. Также нутриент способствует хорошему заживлению ран и устраняет воспалительные реакции, в частности, минимизирует риск проявления дерматита.

Чили-перец

Зеленый, несозревший плод содержит 641 миллиграмм витамина на сто граммов продукта. Это 7-кратная суточная норма для организма. А в красном чили концентрация составляет 382 миллиграмма, при этом этого все равно достаточно, чтобы удовлетворить организм питательными веществами.

Также в перце содержится немало капсаицина, который и придает ему такую сильную остроту. Это вещество помогает снижать болевые ощущения и борется с воспалительными процессами.

Учеными были проведены исследования и установлено, что 10 граммов порошка чили-перца активизирует процессы жиросжигания в организме.

Гуава

Гуава – это розовый тропический фрукт, растущий на южноамериканском континенте, а также в Мексике. Сто граммов плода содержат 182 миллиграмма витамина С, что приравнивается 2-кратной суточной норме для нашего организма.

В рамках 6-недельного исследования с участием 45-ти молодых, полностью здоровых людей было выявлено, что 400-граммовая порция гуавы каждый день в рационе позволяет существенно сократить холестерин и нормализовать кровяное давление.

Желтый перец (сладкий)

Чем спелее плод, тем выше концентрация витамина С в нем. На сто граммов приходится 182 миллиграмма полезного вещества, а это 2-кратная суточная норма для организма человека.

Ученые смогли доказать, что при регулярном потреблении витамина через продукты, обогащенные им, улучшается работа зрительной системы, обеспечивается профилактический эффект катаракты.

Был проведен эксперимент с участием более 300 женщин – у группы, принимавшая больше нутриента, риск развития глазного недуга снизился на 33 процента.

Треккер нутриентов поможет найти Витамин С

Если вы хотите быстро и легко узнать топ продуктов содержащих витамин С, или хотите узнать весь состав вашего приема пищи, тогда попробуйте мобильное приложение PREPRO.

Кроме того что там можно составлять планы питания и проверять каких витаминов и минералов не хватает в вашем рационе, там есть замечательная функция, которая ищет среди продуктов и добавок все что, например, содержит витамин C.

Познакомиться с приложением можно на сайте

Смородина черная

В ста граммах этой сочной ягоды содержится 180 миллиграммов полезного микроэлемента. Смородина имеет такой темный цвет за счет высокой концентрации в ней антоцианов – флавоноидов с мощными антиоксидантными свойствами.

Комбинация витамина С с этими веществами обеспечивает эффективное снижение влияния окислительных процессов, обусловленных не только действием свободных радикалов, но и являющихся следствием хронических недугов, в том числе перенесенных сердечных болезней, онкологических заболеваний и нейродегенеративных нарушений.

Тимьян

Это популярная трава, которая широко используется в кулинарии. По сравнению с апельсином, в ее составе в три раза больше витамина С. Среди всех специй тимьян характеризуется наивысшей концентрацией нутриента: в ста граммах содержится 160 миллиграммов полезного микровещества, и это является половиной суточной нормы для человеческого организма.

Рекомендуется каждый день применять 1-2 столовых ложки специи в процессе приготовления блюд, чтобы укрепить иммунитет и улучшить свое здоровье. Данная трава помогает при лечении ангины и других заболеваний дыхательной системы, также активизирует выработку антител, уничтожающих вирусы и патогенные бактерии.

Петрушка

Одна из лучших повседневных специй, которая найдется на огороде каждой хозяйки. На сто граммов зелени приходится 125 миллиграммов витамина С. Также в ней содержится немалое количество негемового железа. Такая комбинация активных микроэлементов предотвращает риски развития железодефицитной анемии.

Учеными были проведены эксперименты, в рамках которых люди придерживались вегетарианской диеты и получали 500 миллиграммов витамина дважды в сутки во время приемов пищи. В результате у них увеличился уровень железа на 17 процентов, повысился гемоглобин на 8 процентом, объем ферритина стал на 12 процентов выше.

Шпинат горчичный

В ста граммах данного растения содержится 130 миллиграммов витамина С — это почти полуторная суточная норма для нашего организма.

Часто в процессе приготовления блюд и подвергании продуктов термической обработке количество нутриента в их составе существенно уменьшается, однако шпинат сохраняет свои первозданные свойства и концентрацию в любых условиях.

В этом растении также содержится калий, марганец, фолат, витамин А, кальций и клетчатка.

Капуста

Сырая белокочанная капуста в расчете на сто граммов содержит 45 миллиграммов витамина С, что составляет половину суточной нормы для человека. Также в ее составе имеются каротиноиды, зеаксантин, лютеин, витамин K.

При термической обработке содержание нутриента в капусте существенно сокращается, однако увеличивает количество антиоксидантов, противодействующих хроническим заболеваниям и борющимися с воспалительными процессами.

Киви

Прекрасный тропический плод и хороший источник витамина С – в ста граммах содержится 109 миллиграммов (больше полной суточной нормы). Были проведены многочисленные исследования, которые показали, что при регулярном употреблении фрукта удается эффективно бороться со стрессами, нормализовать объем холестерина в крови и укрепить иммунную систему.

Ученые провели исследование с привлечением группы из 30-ти человек в возрастной категории 20-51. Результаты эксперимента были таковы, что после 28-дневного приема 2-3 киви каждый день у участников наблюдалось 18-процентное снижение липкости тромбоцитов и 15-процентное сокращение уровня триглицеридов. Это позволило сделать вывод, что плод противодействует рискам формирования тромбов и инсульта.

Другое исследование с 14-ю мужчинами с диагностированной нехваткой витамина С позволило выяснить, что при потреблении двух киви ежедневно в течение месяца активизирует деятельность лейкоцитов на 20 процентов, а содержание нутриента в крови восстанавливается до нормы за 7-дневный срок.

Брокколи

Этот ярко-зеленый овощ относится к семейству крестоцветных. Половина стакана отварной капусты содержит 51 миллиграмм полезного вещества, что эквивалентно половине суточной норме, необходимой для правильного функционирования организма.

Если употреблять в пищу брокколи каждый день, это защищает от риска раковых патологий и сердечных пороков, нарушений в работе сосудов.

Ученые в ходе исследования на группе из 27-ми мужчин со статусом заядлых курильщиков смогли установить, что включение в рацион 250-ти граммов брокколи помогло снизить маркер С-реактивного белка воспаления на 48 процентов спустя 10 дней эксперимента.

Капуста брюссельская

Сто граммов данного овоща содержит 100 миллиграммов витамина С. Практически все представители семейства крестоцветных обогащены этим нутриентом, а также клетчаткой, фолатом, калием, витаминами А и K, марганцем.

Такой комплекс питательных веществ способствует укреплению костного аппарата, активизирует коллагеновый синтез.

В 20218-ом году проводилось масштабное изучение свойств химического состава брюссельской капусты. Выяснилось, что прием витамина С предотвращает переломы бедренных костей на 28 процентов, а также на 33 процента сокращает риск развития остеопороза.

Лимон

В 18-ом столетии все, кто работал на крупных морских судах, получал каждый день в пищу лимоны. Это было необходимо, чтобы не развивалась цинга. сто граммов цитрусового содержат 53 миллиграмма витамина С (чуть больше половины суточной дозы).

Именно этот структурный компонент плода обладает сильными антиоксидантными свойствами. Когда происходит нарезка фруктов, выделяется фермент полифенолоксидаза, который окисляется и вызывает потемнение цвета поверхности. Если нанести лимонный сок на открытые участки, данная реакция будет замедляться и естественный цвет сохранится дольше.

Личи

На сто граммов продукта приходится 72 миллиграмма нутриента, что составляет 80 процентов нормы для человека. Съедая целую чашку фруктов, можно восполнить запасы витамина на 1,5 дозы.

В плодах содержатся жирные кислоты Омега 3 и 6, которые отвечают за правильную и полноценную работу мозга, сердца и сосудов.

В крупном исследовании, проводимом специалистами, принимало участие порядка 196-ти тысяч человек. Удалось выяснить, что прием витамина С сокращает риск развития инсульта на 42 процента. С каждой дополнительной порцией фруктов и овощей, перечисленных выше, вероятность болезни снижается еще на 17 процентов.

Хурма

Это яркий и сочный оранжевый фрукт, который по своей форме немного напоминает томат. Сегодня насчитывается множество сортов растения, а самым распространенным является японский плод. При этом американская хурма характеризуется наивысшей степенью полезности и называется Diospyros virginiana. Концентрация витамина С в ее составе в 9 раз выше, чем в японской – сто граммов продукта содержат 15 миллиграммов витамина, или 16 процентов необходимой нормы для человека.

Папайя

На сто граммов продукта приходится 60 миллиграммов микроэлементов, что эквивалентно 67-ми процентам суточной нормы для поддержания здоровья организма. Потребление в пищу данного фрукта полезно для улучшения памяти, борьбы с рисками проявления воспалительных реакций в мозге.

По данным исследования на группе из 20-ти человек с легкой формой Альцгеймера, выяснилось, что употребление в течение полугода экстракта папайи позволяет улучшить здоровье на 40 процентов.

Клубника

Летняя ягода богата флавоноидами, а также содержит в своем составе фолат, марганец и антиоксиданты. Если съедать сто граммов клубники, это позволит получать 58 миллиграммов витамина С, или почти 64 процента суточной дозировки.

Проведенные испытания позволили установить, что антиоксиданты ягоды активно борются с проявлениями рака, диабета, предотвращают риски деменции, сердечных пороков и заболеваний сосудов.

На группе из 27-ми человек с метаболическим синдромом провели эксперимент – им давали 450 граммов клубники каждый день в пищу. Спустя 8 недель у пациентов сократился холестерин на 11 процентов, а также наблюдалось 18-процентное улучшение состояния сосудов.

Апельсин

Средний плод содержит порядка 70-ти миллиграммов нутриента, или 78 процентов дозировки для нашего организма.

Комплексное употребление цитрусовых позволяет в полной мере обеспечить потребности в витамине С в течение дня. Например, на сто граммов содержится нутриента:

• грейпфрут – 45 миллиграммов;
• мандарин – 40 миллиграммов;
• лайм – 30 миллиграммов.

Заключение

Витамин С выступает неотъемлемым микроэлементом в жизнедеятельности нашего организма и требуется ему каждый день для поддержания полноценной и здоровой работы.

Его ключевые свойства проявляются в следующем:

• улучшение работы иммунной системы;
• укрепление соединительных тканей;
• нормализация функционирования сердечной мышцы;
• поддержка здоровья сосудов;
• антиоксидант.

При недостатке нутриента в организме ухудшается самочувствие и нарушаются биохимические процессы.

Витамин С содержится не только в цитрусовых, как принято полагать, но во многих других фруктах и овощах. При этом в некоторых плодах концентрация вещества достаточно высока.

При включении в свой повседневный рацион овощей и фруктов в свежем виде можно удовлетворять потребности организма в микроэлементе, тем самым обеспечивая профилактический эффект и защиту от серьезных болезней.

В каких продуктах содержится много витамина С [список] :: Здоровье :: РБК Стиль

Витамин С — жизненно необходимый микроэлемент, который организм вырабатывать самостоятельно не способен. Поэтому очень важно потреблять его в достаточном количестве с едой или в качестве пищевой добавки. Однако многие продукты, которые можно найти в магазине, содержат витамин С в избытке, поэтому зачастую достаточно просто сбалансировать свой рацион, добавив в него определенные фрукты и овощи.

Материал прокомментировала и проверила Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Аскорбиновая кислота (другое название витамина С) играет важную роль в биосинтезе коллагена, L-карнитина и некоторых нейромедиаторов, помогает усвояемости железа, служит антиоксидантом [1], [2]. Известно, что этот микроэлемент положительно влияет на иммунные функции организма [3].

Норма содержания витамина в организме человека зависит от пола, возраста, особых состояний — таких как беременность, лактация или курение [4] — и не может быть ниже 300 мг (состояние, близкое к цинге) или выше 2 г. Чтобы поддерживать необходимое количество микроэлемента, женщинам рекомендуется в сутки принимать 75 мг (85 мг во время беременности и 120 мг в период лактации), а мужчинам — 90 мг. Курильщикам необходимо увеличить среднесуточную норму на 35 мг.

Чрезмерное употребление витамина С может негативно повлиять на его усвояемость. Исследования показывают, что при употреблении аскорбиновой кислоты в дозах более 1 г в сутки 50% объема не абсорбируется и выводится из организма [5].

Продукты, богатые витамином С:

Перец

Острый красный перец или перец чили содержит 143,7 мг витамина С на 100 г, что составляет 173% дневной нормы для взрослого человека [6]. Один перец весит около 45 г, поэтому достаточно пары плодов, чтобы получить суточную норму витамина. Правда, учитывая их остроту, вряд ли кто-то способен есть перец в таком количестве. 

Зеленый сладкий перец немного уступает острому красному по содержанию витамина С: в 100 г содержится не менее 80 мг микроэлемента. Зеленый перец можно использовать в свежем виде в салатах. Среднего размера плод весит около 120 г и содержит суточную норму витамина.

В приготовленном виде перцы немного теряют свои полезные свойства, но при этом сохраняют большое количество микроэлементов. Красный перец после обработки содержит 110 мг [7], а зеленый — 70 мг [8] витамина.

Цитрусовые

Цитрусовые считаются главным источником аскорбиновой кислоты. В 100 г мякоти апельсина содержится 53,2 мг витамина С, что составляет 64% дневной нормы [9]. В одном фрукте весом 150–160 г находится до 80% суточного объема аскорбиновой кислоты.

Грейпфрут — еще один представитель семейства цитрусовых, который можно найти почти в каждом магазине. Фрукт содержит 31 мг витамина С в 100 г мякоти (40% дневной нормы) [10]. Плоды грейпфрута, как правило, очень крупные и в среднем весят более 300 г, таким образом один грейпфрут может обеспечить дневной нормой аскорбиновой кислоты.

Цитрусовые считаются главным источником аскорбиновой кислоты

© Rachel Claire/Pexels

Киви

Витамин С в киви находится в избытке: в 100 г содержится 92,7 мг элемента, что составляет 112% дневной нормы [11]. Двух плодов весом 70 г хватит, чтобы покрыть необходимое количество витамина. Известно, что киви может вызывать аллергию, поэтому стоит соблюдать осторожность при его добавлении в рацион [12].

Капуста

Лидер среди видов капусты по содержанию аскорбиновой кислоты — брокколи. В 100 г содержится 89,2 мг витамина (107% суточной нормы) [13]. В брюссельской капусте — 85 мг, то есть 102% нормы [14]. Цветная капуста сильно уступает своим родственникам — в 100 г находится всего лишь 48,2 мг витамина (58% суточной нормы) [15]. В обычной капусте, которую используют в супах и салатах, содержится наименьшее количество элемента — 36,6 мг (44% дневной нормы).

При термообработке овощ теряет небольшое количество аскорбиновой кислоты, но ее остается достаточно, чтобы пополнить суточную норму. В брокколи остается 79 мг [16], в брюссельской капусте — 75 мг [17], в цветной — 42,7 мг [18], обычная капуста сохраняет 32,4 мг витамина [19].

Клубника

В 100 г клубники содержится 58,8 мг витамина С (71%) [20]. Достаточно небольшой чашки клубники (150 г), чтобы получить дневную норму микроэлемента.

Томаты

В 100 г помидоров содержится 13,7 мг витамина С (17% дневной нормы) [21]. Из-за того, что в томатах содержится много воды (почти 95 г на 100 г), в приготовленном виде в них больше витамина С, чем в сыром. Так, в вареном, тушеном или жареном виде томаты содержат 16,3 мг микроэлемента на 100 г [22], а в сушеном — 39,2 мг [23].

Канталупа

Сладкая дыня канталупа содержит в 100 г 44% дневной нормы аскорбиновой кислоты (36,7 мг) и 21% нормы витамина А. Это примерно один большой кусок, в чашку помещается 150 г нарезанной кубиками дыни [24]. Большую часть продукта выращивают в Китае, поэтому часто она доступна в магазинах вне зависимости от сезонности [25]. А вот медовые дыни, которые появляются в продаже в конце лета и начале осени, содержат всего 18 мг витамина С на 100 г (22% суточной нормы) [26].

Сладкая дыня канталупа

© Any Lane/Pexels

Картофель

Обыкновенный желтый картофель богат аскорбиновой кислотой, в 100 г находится 19,7 мг (24% дневной нормы), в красном картофеле содержание этого микроэлемента значительно ниже — всего 8,6 мг на 100 г [27], а в сладком картофеле и того меньше — 2,4 мг [28]. Таким образом, предпочтительнее в качестве источника аскорбиновой кислоты употреблять в пищу желтый картофель. Если стоит цель сохранить максимальное количество витамина С, то стоит отдавать предпочтение картофелю, запеченному и сваренному в кожуре. В запеченном виде он сохранит практически весь объем витамина С — 19,6 мг, в отварном — 13 мг [29], а в жареном — 7,8 мг микроэлемента на 100 г продукта [30].

Зеленый горошек

Чаще всего мы употребляем зеленый горошек в консервированном виде, в России его принято добавлять в салаты или есть в качестве гарнира, однако в отварном виде он также вкусен и полезен. Сырой зеленый горошек содержит 40 мг [31] витамина на 100 г (48% дневной нормы), вареный — 14,2 мг [32], а консервированный — лишь 9,6 мг [33].

Комментарий эксперта

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Витамин C — один из самых капризных витаминов, и сохранить его в продуктах питания весьма непросто. Воздействие воздуха и высоких температур, неправильный выбор способа и длительности приготовления и хранения существенно снижает его концентрацию. Всему виной процесс быстрого окисления.

Чтобы максимально сохранить полезность продуктов во время готовки, нужно следовать простым правилам: отваривать овощи при закрытой крышке в течение всего времени готовки; следить, чтобы овощи были полностью покрыты водой — для уменьшения контакта с кислородом. В случае выкипания воды в процессе приготовления нельзя дополнительно доливать холодную — это увеличивает время нагрева, а значит, повышает степень окисления. По этой же причине не допускается переваривание продуктов, длительное хранение готовой пищи, повторный разогрев блюд. Овощи при варке нужно класть в кипящую воду: чем быстрее они прогреваются, тем меньше разрушается аскорбиновая кислота. Овощи необходимо отваривать в кожуре.

Большие потери витамина С происходят, когда продукты подвергают механической обработке: протирают, взбивают, делают из них пюре для приготовления овощных котлет, запеканок, суфле. Например, в готовых картофельных котлетах аскорбиновой кислоты остается всего 5–7% от количества в сыром картофеле, а в пюре содержание витамина С стремится к нулю.

Стоит выбирать сезонные продукты, а не привезенные издалека, или отдавать предпочтение тем овощам, фруктам и ягодам, которые были собраны в сезон и подверглись шоковой заморозке, так как при хранении неминуемо уменьшается количество витамина C. Важно правильно проводить дефростацию (т.е. размораживание) — в герметичной упаковке в холодильнике, а не при комнатной температуре при открытой упаковке.

Значение имеет также посуда, в которой мы готовим. В емкостях из железа или меди процессы окисления будут идти значительно быстрее.

Для защиты витамина С от света продукты стоит хранить в герметично закрытых светонепроницаемых пакетах, а лучше — в холодильнике.

Стоит отметить, что крайне редко встречается изолированное снижение какого-то одного вида витамина. Обычно это комплексное явление, связанное со скудным питанием в целом. Но при дефиците витамина С проявляется одна характерная особенность — повышенная хрупкость сосудов. При его недостатке нарушается синтез коллагена, соединительная ткань теряет прочность. Об этом свидетельствует легкость возникновения синяков, частые носовые кровотечения, кровоточивость десен, расшатывание зубов (в более тяжелых формах), сухие и красные пятна на коже, медленная регенерация в области ран, мышечная слабость. Более общие симптомы — частые ОРВИ на фоне сниженного иммунитета, сухость кожных покровов, повышенная ломкость волос.

Однако восполнить дефицит витамина С достаточно просто: необходимо заботиться о разнообразии рациона, употреблять достаточное количество овощей, фруктов, зелени и ягод круглый год.

Витамин С не накапливается в организме — при избытке он выводится выделительной системой. Однако при неконтролируемом употреблении биологически активных добавок с высокой концентрацией аскорбиновой кислоты могут появиться симптомы гипервитаминоза: от легких (кожный зуд, сыпь, тошнота, рвота, диарея, раздражение мочевых путей с частыми позывами к мочеиспусканию) до более серьезных (нарушение функции поджелудочной железы и синтеза инсулина, образование оксалатных камней в почках, повышение мочевой кислоты в моче, нарушение всасываемости витамина В12 и функций центральной нервной системы, проблемы со сном). Поэтому вопрос целесообразности назначения витамина С необходимо решать с врачом.

Дневная доза витамина C для мужчин составляет 60–90 мг, для женщин — 60–80 мг. При сбалансированном рационе, содержащем разнообразные овощи, фрукты и ягоды, получить необходимое количество аскорбиновой кислоты достаточно просто. Однако состояния, сопровождающиеся нарушением всасывания, и некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта могут повлечь за собой дефицит витамина С. В таких случаях пациенты получают дополнительные дозы аскорбиновой кислоты после прохождения обследований и по назначению врача.

Разовая доза витамина С не должна превышать 300–500 мг. Информация о том, что высокие дозы витамина С — панацея в борьбе с простудными и даже онкологическими заболеваниями, к сожалению, недостоверна.

Большие дозы витамина С не рекомендуется принимать беременным и кормящим женщинам, людям с повышенной свертываемостью крови, тромбофлебитом и склонностью к тромбозам, при сахарном диабете.

Если вы все-таки принимаете поливитаминные комплексы, стоит внимательно изучать состав. Если витамин С содержится более чем в одной добавке, следует пересмотреть целесообразность приема остальных препаратов, содержащих витамин С.

Витамин С и где он содержится

https://ria.ru/20210407/vitamin-1727230345.html

Мощный антиоксидант и иммуномодулятор: полезные свойства витамина С

Витамин С и где он содержится — все о пользе и вреде для организма

Мощный антиоксидант и иммуномодулятор: полезные свойства витамина С

Витамин С — один из самых важных для жизнедеятельности организма. В чем польза и вред витамина С для здоровья женщин и мужчин, в каких продуктах содержатся, как РИА Новости, 26.04.2021

2021-04-07T17:01

2021-04-07T17:01

2021-04-26T14:55

витамин с

здоровый образ жизни (зож)

витамины

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn25. img.ria.ru/images/07e5/04/07/1727233508_0:85:3427:2014_1920x0_80_0_0_f264c0901ee0726d62bfaa493f17652b.jpg

МОСКВА, 7 апр — РИА Новости. Витамин С — один из самых важных для жизнедеятельности организма. В чем польза и вред витамина С для здоровья женщин и мужчин, в каких продуктах содержатся, как и сколько его принимать, а также как определить дефицит витамина — в материале РИА Новости. Влияние витамина С на организм человекаВитамин С, или аскорбиновая кислота — это органическое соединение, которое является одним из основных веществ для здоровья человека. Оно необходимо для нормального функционирования костной ткани, укрепляет иммунную систему, оказывает мощное антиоксидантное действие, ускоряет процесс выведения из организма тяжелых металлов, снижает риск сердечного приступа, участвует в синтезе коллагена, а также ряда гормонов, помогает при простуде. Разжижает или сгущает кровь“Витамин С разжижает кровь, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это препятствует образованию кровяных сгустков, которые могут привести к инфаркту”. Благодаря такому действию аскорбиновая кислота снижает нагрузку на сердце, улучшает состояние при варикозном расширении вен и свертываемость крови.В каких продуктах содержится витамин СПродукты с высоким содержанием витамина С (на 100 грамм):Польза витамина СВитамин С нормализует работу нервной и сердечно-сосудистой систем, уменьшает количество нитрозаминов — токсичных веществ, которые образуются в желудке. Достаточный запас аскорбиновой кислоты в организме защищает его от вирусных заболеваний, нормализует процесс кроветворения, способствует лучшей усваиваемости железа, регулирует обмен веществ. Витамин С контролирует уровень холестерина в крови. По словам нутрициолога, аскорбиновая кислота помогает:Также витамин С по рекомендации врача принимают при ухудшении зрения, простуде, высоком кровяном давлении, сердечной недостаточности и онкозаболеваниях.Для профилактикиО целебных свойствах витамина С узнали в 1932 году, когда химик Альберт Сент-Дьерди доказал, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу — болезнь, при которой начинают кровоточить десны, выпадают зубы, кости становятся менее крепкими. Длительный прием витамина С полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, подагры, снижает риск инсульта, защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов. Включить больше аскорбиновой кислоты в рацион следует тем, кто занимается спортом и ведет активный образ жизни, потому что она увеличивает физическую силу. При простудеПоступление в организм достаточного количества витамина С необходимо для профилактики и лечения респираторных заболеваний. Он повышает иммунитет, не дает погибнуть Т-клеткам, которые противостоят инфекции, а также способствует их делению, помогает лейкоцитам и фагоцитам быстрее справиться с вирусами и бактериями. Если в организме достаточно аскорбиновой кислоты, это снижает частоту развития простуды, что особенно важно в межсезонье, когда у людей развивается авитаминоз. Для кожиВитамин С обладает мощными антиоксидантными свойствами, за счет чего замедляет старение кожи, делает ее более гладкой, сияющей, помогает от пигментации и постакне. Благодаря этим свойствам аскорбиновую кислоту часто включают в составы уходовых средств для лица. При регулярном применении такая косметика стимулирует выработку коллагена в дерме, борется со всеми проявлениями фотостарения, защищая от преждевременного появления морщин. Вред витамина С и противопоказанияПри бесконтрольном употреблении и превышении суточной нормы витамин С может вызывать сыпь на коже, боли в животе, повышенное газообразование, головокружение, бессонницу. При назначении аскорбиновой кислоты есть ряд ограничений — ее нельзя употрбелять людям с диабетом, заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва), повышенной свертываемостью крови и склонностью к тромбообразованию, почечной недостаточностью, аллергией. Польза витамина С для женщинАскорбиновая кислота считается витамином красоты, молодости и здоровья. Она не только усиливает защитные функции, помогает против вирусов, но и омолаживает организм внутри и снаружи, за счет стимуляции выработки коллагена. Для женщин это полезно при борьбе с возрастными изменениями кожи, пигментацией. Кроме этого, витамин С помогает выводить из организма шлаки и токсины, регулирует метаболизм, налаживает менструальный цикл, улучшает работу головного мозга, повышает уровень энергии. При беременностиСогласно данным Всемирной организации здравоохранения, прием витамина C во время беременности снижает риск отслоения плаценты и преждевременного дородового разрыва плодных оболочек. Исследования также отмечают, что аскорбиновая кислота уменьшает вероятность развития анемии в период вынашивания. Несмотря на это в целом аскорбиновая кислота не влияет на преждевременные роды, мертворождение, задержку внутриутробного развития ребенка. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом. Витамин C в таблеткахВитамин С выпускают в виде порошка, который растворяется в воде, драже и таблеток. Каждая форма различается скоростью, с которой всасывается вещество. В виде таблеток аскорбинка попадает в организм медленнее, чем порошок, потому что она должна рассосаться в желудочно-кишечном тракте. Однако людям с расстройством ЖКТ лучше принимать витамины в капсулах, если нет противопоказаний, потому что порошкообразная форма раздражает слизистую оболочку внутренних органов.Как правильно принимать витамин С и его совместимостьПрепараты с витамином С следует принимать внутрь после еды. Важно учитывать, что аскорбиновая кислота не сочетается с некоторыми другими витаминами и лекарственными препаратами. Если совмещать ее с антибиотиками, повышается риск побочных эффектов. При долгом приеме хлорида кальция и кортикостероидов уровень витамина С в организме снижается. При этом вещество хорошо сочетается с витаминами А, Е, B5 и В9.Как определить дефицит витамина CСреди ранних признаков дефицита витамина С можно выделить следующие: кровоточивость десен, долгая регенерация кожи, выпадение и медленный рост волос, частые боли в суставах и простудные заболевания, сонливость и усталость в течение дня, частые кровотечения из носа. Кроме этого, нехватка аскорбиновой кислоты влияет на кожу — она становится тусклой, сухой, на ней быстрее образуются морщины, при этом ногти начинают расслаиваться и ломаться. Суточные дозыВитамин С поступает в организм человека с пищей и лекарственными препаратами, при этом для взрослого человека ежедневная доза не должна превышать 90 мг. Дозировка аскорбиновой кислоты для разных возрастов: ПередозировкаНельзя превышать суточную дозу витамина С, иначе это вызовет проблемы со здоровьем. Длительный прием высоких доз приведет к нарушению всасывания витамина B12, образованию камней в почках, повышению концентрации мочевой кислоты, нарушению работы ЖКТ и нервной системы, могут появиться высыпания на коже. Если избыток аскорбинки придется на время беременности, то есть вероятность, что у новорожденного возникнет рикошетная цинга.Как быстро вывести из организма витамин САскорбиновая кислота относится к водорастворимым витаминам, которые быстро усваиваются и также быстро выводятся из организма. При передозировке следует на время отказаться от продуктов с высоким содержанием витамина С и перестать пить поливитамины. Витамин C при коронавирусеВитамин С не защитит организм от заражения коронавирусом, но может снизить сопутствующие воспалительные процессы, нейтрализовать инфекцию, уменьшить время болезни и защитить от развития осложнений. Однако слишком сильно усердствовать не стоит — передозировка способна привести к серьезным проблемам со здоровьем. Перед приемом следует проконсультироваться с врачом.

https://ria.ru/20210402/omega-3-1604035948.html

https://rsport.ria.ru/20210403/vitamin-1604028485.html

https://rsport.ria.ru/20210406/rak-1604370340.html

https://ria.ru/20201130/kapusta-1587061410.html

https://ria.ru/20201207/malina-1588108938.html

https://ria.ru/20210220/volosy-1598396618.html

https://rsport.ria.ru/20210403/zuby-1604022666.html

https://ria.ru/20201121/gipervitaminoz-1585625292.html

https://rsport.ria.ru/20201202/kartofel-1587210227.html

https://rsport.ria.ru/20210405/kishechnik-1604210901.html

https://ria.ru/20210404/dieta-1604174709.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

витамин с, здоровый образ жизни (зож), витамины, продукты

Влияние витамина С на организм человека

2 апреля, 20:53

Разжижает или сгущает кровь

“Витамин С разжижает кровь, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это препятствует образованию кровяных сгустков, которые могут привести к инфаркту”. Благодаря такому действию аскорбиновая кислота снижает нагрузку на сердце, улучшает состояние при варикозном расширении вен и свертываемость крови.

В каких продуктах содержится витамин С

Продукты с высоким содержанием витамина С (на 100 грамм):

• —

  шиповник — 650 мг;

• —

  облепиха — 200 мг;

• —

  перец сладкий (болгарский) — 200 мг;

• —

  смородина черная — 200 мг;

• —

  киви — 180 мг;

• —

  грибы белые сушеные — 150 мг;

• —

  петрушка — 150 мг;

• —

  капуста брюссельская — 100 мг;

• —

  укроп — 100 мг;

• —

  капуста брокколи — 89 мг;

• —

  капуста цветная — 70 мг.

Польза витамина С

По словам нутрициолога, аскорбиновая кислота помогает:

• —

  вырабатывать коллаген;

• —

  заживлять раны;

• —

  поддерживать хрящи, кости и зубы в здоровом состоянии;

• —

  нейтрализовать свободные радикалы, тормозить старение.

Для профилактики

“Если человек курит, то ему следует озаботиться восполнением витамина С, так как при выкуривании 1 сигареты теряется около 25 мг витамина”, — сообщила Вероника Хованская.

30 ноября 2020, 21:47

При простуде

7 декабря 2020, 21:09

Для кожи

Вред витамина С и противопоказания

20 февраля, 18:33

Польза витамина С для женщин

При беременности

Витамин C в таблетках

Витамин С выпускают в виде порошка, который растворяется в воде, драже и таблеток. Каждая форма различается скоростью, с которой всасывается вещество. В виде таблеток аскорбинка попадает в организм медленнее, чем порошок, потому что она должна рассосаться в желудочно-кишечном тракте. Однако людям с расстройством ЖКТ лучше принимать витамины в капсулах, если нет противопоказаний, потому что порошкообразная форма раздражает слизистую оболочку внутренних органов.

21 ноября 2020, 04:10

Как правильно принимать витамин С и его совместимость

Препараты с витамином С следует принимать внутрь после еды. Важно учитывать, что аскорбиновая кислота не сочетается с некоторыми другими витаминами и лекарственными препаратами. Если совмещать ее с антибиотиками, повышается риск побочных эффектов. При долгом приеме хлорида кальция и кортикостероидов уровень витамина С в организме снижается. При этом вещество хорошо сочетается с витаминами А, Е, B5 и В9.

“Доза ежедневного приема витамина С обговаривается с врачом, но есть некоторые хитрости, которые помогают получить больше пользы, — поделилась нутрициолог. — Например, женщинам лучше потреблять красное мясо с апельсиновым или клюквенным соусом — большое количество витамина С помогает усвоению железа. В основном витамин С нормально взаимодействует с другими витаминами, но В12 не любит партнерства и ликвидирует всю пользу аскорбинки. А вот витамин Е наоборот повышает свою эффективность в паре с витамином С”.

Как определить дефицит витамина C

Среди ранних признаков дефицита витамина С можно выделить следующие: кровоточивость десен, долгая регенерация кожи, выпадение и медленный рост волос, частые боли в суставах и простудные заболевания, сонливость и усталость в течение дня, частые кровотечения из носа. Кроме этого, нехватка аскорбиновой кислоты влияет на кожу — она становится тусклой, сухой, на ней быстрее образуются морщины, при этом ногти начинают расслаиваться и ломаться.

Суточные дозы

Витамин С поступает в организм человека с пищей и лекарственными препаратами, при этом для взрослого человека ежедневная доза не должна превышать 90 мг. Дозировка аскорбиновой кислоты для разных возрастов:

• —

  младенцы до 6 месяцев — 40 мг;

• —

  младенцы 7-12 месяцев — 50 мг;

• —

  дети 1-3 года — 40 мг;

• —

  дети 4-8 лет — 45 мг;

• —

  дети 9-13 лет — 50 мг;

• —

  девушки 14-18 лет — 65 мг;

• —

  юноши 14-18 лет — 75 мг;

• —

  мужчины 19 лет и старше — 90 мг;

• —

  женщины 19 лет и старше — 75 мг.

Передозировка

Нельзя превышать суточную дозу витамина С, иначе это вызовет проблемы со здоровьем. Длительный прием высоких доз приведет к нарушению всасывания витамина B12, образованию камней в почках, повышению концентрации мочевой кислоты, нарушению работы ЖКТ и нервной системы, могут появиться высыпания на коже. Если избыток аскорбинки придется на время беременности, то есть вероятность, что у новорожденного возникнет рикошетная цинга.

“Вред от передозировки витамином С может быть в виде изжоги, головной боли, тошноты, спазмов или диареи, — добавила Вероника Хованская. — При наличии диабета также стоит строго придерживаться рекомендаций врача, так как витамин С может слегка повышать уровень сахара в крови”.

Как быстро вывести из организма витамин С

Аскорбиновая кислота относится к водорастворимым витаминам, которые быстро усваиваются и также быстро выводятся из организма. При передозировке следует на время отказаться от продуктов с высоким содержанием витамина С и перестать пить поливитамины.

4 апреля, 15:27

Витамин C при коронавирусе

Киви стал синтезировать дневную норму витамина С после двух удвоений генома

Плоды разных видов актинидий

Crowhurst et al. / BMC Genomics, 2008

В одном крупном фрукте киви содержится дневная норма витамина С. Ученые выяснили, что синтезировать такие большие количества этого витамина растение начало после того, как у него дважды произошло частичное удвоение генома. Как сообщается в статье, опубликованной в iScience, оно происходило 50-57 миллионов и 18-20 миллионов лет назад.

Киви (или китайский крыжовник) — плоды культурных растений рода актинидия (Actinidia). Эндемики северного и восточного Китая, дикие плоды киви использовались в медицинских целях как минимум с XII века. Но культивировать эти растения начали значительно позже. В начале XX века киви завезли в Новую Зеландию, где их начали целенаправленно выращивать. Во время Второй мировой войны киви был популярен у британских и американских военных, которые служили в стране, и в 1960-х годах его завезли сначала в Великобританию, а затем в США.

В 100 граммах мякоти киви (или в одном крупном плоде) содержится больше дневной норма витамина С — около 93 миллиграммов. Китайские генетики и биологи под руководством Сииня Вана (Xiyin Wang) из Северо-Китайского университета науки и технологий выяснили, почему в плодах киви вырабатывается такое большое количество этого витамина. Для этого ученые проанализировали уже известный геном киви (вида Actinidia chinensis) и сравнили ДНК киви с геномами их дальних родственников, винограда и кофе.

В результате оказалось, что последний общий предок киви и винограда рос примерно 102-115 миллионов лет назад, а общий предок киви и кофе — 74-83 миллиона лет назад. Также ученые выяснили, что 50-57 миллионов и 18-20 миллионов лет назад происходило частичное удвоение генома киви. В том числе удваивались гены, связанные с биосинтезом витамина С. Так что в конце концов, их количество в геноме киви оказалось в 3,5-6,5 раз больше, чем в геномах кофе винограда.

Филогенетическое дерево киви, кофе и винограда. Красным цветом отмечено время удвоения генома киви

Jin-Peng Wang et al. / iScience, 2018

Екатерина Русакова

Экзотик-ягода: чем полезен киви и почему его нельзя есть людям с гастритом | ОБЩЕСТВО

Киви часто называют китайским крыжовником и зелёной ягодой, которую выращивают в Италии, Новой Зеландии, Чили, Греции. В России плантации киви находятся на черноморском побережье Краснодарского края и на юге Дагестана.

В чём польза киви? Кому его употреблять нельзя, а кому, наоборот, рекомендуется? Можно ли похудеть с помощью экзотической ягоды?

Польза и вред киви

Киви содержит большое количество витаминов — А, В1, В2, В6, В9, С, РР, что делает его полезным для организма. Одна ягода обеспечивает тело человека суточной дозой витамина С, плоды богаты филлохиноном, необходимым для синтеза белков, улучшения свертываемости крови.

Также зелёная экзотическая ягода богата железом, цинком, калием, кальцием, магнием, натрием и фосфором. Это значит, что киви укрепляет иммунитет, лечит простудные заболевания, повышает стрессоустойчивость организма, снимает тяжесть в желудке и одышку, способствует похудению.

Кстати, пользователи интернета часто задают вопрос, можно ли похудеть с помощью киви. Похудеть — нет, а вот подготовить организм к диете, согласованной с врачом, — да. Дело в том, что шкурка витаминной ягоды содержит антиоксиданты, которые эффективно сжигают калории. Именно поэтому худеющим рекомендуется употреблять киви с кожурой, предварительно очистив её от волосинок.

Фрукт содержит витамин С, которого, по мнению ученых, в нём больше, чем в апельсине. Аскорбиновая кислота повышает жиросжигательную способность организма, помогает выработке ферментов.

Несмотря на то, что киви — очень полезное лакомство, следует соблюдать осторожность при его употреблении. Достаточно 2-3 штук в день. Плоды не рекомендуется есть людям, склонным к аллергии, также он вреден для людей с патологиями ЖКТ, например, при язвах, заболеваниях почек.

Киви вреден людям с гастритом, но не всем — только при заболевании с повышенной кислотностью. При пониженной кислотности ситуация другая, поэтому фрукт можно включать в свой рацион.

Как выбрать сладкий и спелый киви в магазине?

• Осмотрите кожицу киви. Кожица спелого плода должна быть равномерного коричневого цвета и без вмятин. Также на поверхности ягоды не должно быть тёмных пятен, плесени и морщин.
• Слегка надавите на ягоду. Спелый киви должен быть твердоват, но не сильно — если после нажатия на нём остаётся вмятина, значит, он перезревший и покупать его не стоит.
• Оцените аромат киви. Спелый киви издаёт приятный, неприторный, цитрусовый аромат. Если же вы почувствовали резкий сладкий запах, скорее всего, ягода переспела.

Признаки неспелого киви: зеленоватая кожица без волосков, повреждённая поверхность, вмятины после лёгкого нажатия на ягоду.

Как хранить киви?

Киви средней спелости Роспотребнадзор рекомендует хранить в холодильнике, но не в морозилке. Оптимальная температура — до +10°С. Так экзотическая ягода сохранит свежесть 1,5-2 месяца. Совсем спелые плоды, которые вот-вот и развалятся в руках, даже в холоде «проживут» максимум пару недель.

Перед тем, как убрать киви в холодильник, не мойте ягоды — после мятья они могут быстро испортиться

Витамины в овощах и фруктах

Среднее содержание витаминов и минералов в очищенных, термически не обработанных овощах, фруктах и ягодах на 100 граммов, а также рекомендуемые суточные количества:

* для женщин фертильного возраста
Источник: http://tka.nutridata.ee

Содержание витамина C в продуктах питания. Чем пополнять запас витамина С

Прежде чем говорить о продуктах с высоким содержанием витамина С давайте разберемся, что такое витамин С и зачем он нам нужен? Можно ли его накопить в организме за лето и осень, когда свежие фрукты и овощи более доступны?

Витамин С – это аскорбиновая кислота, о существовании которой мир узнал не так давно – в 1928 году благодаря химику Сент-Дьёрди, за что тот и получил Нобелевскую премию.

Свое название аскорбиновая кислота получила благодаря жизненно важному свойству: она избавляла от цинги, или скорбута (лат. scorbutus). Это заболевание, связанное с дефицитом витамина С, часто развивалось у моряков, чей рацион включал традиционную корабельную пищу без витамина С. От цинги погибало до половины  моряков, находившихся в плавании, и с этим вплоть до XVIII века ничего не могли поделать. Одним из первых системных борцов с цингой был Джеймс Кук. Он заставлял всю команду есть квашеную капусту, а также сельдерей и ложечницу, в которых  содержался нужный витамин.

Организм человека не может самостоятельно синтезировать витамин С из глюкозы. Поэтому нам необходимо употреблять продукты, содержащие витамин С.

Можно ли надолго запастись витамином С? Аскорбиновая кислота очень активна. Она быстро действует и так же быстро расходуется. Аскорбиновую кислоту нельзя надолго накопить в организме. Она участвует в биохимических процессах и через несколько часов утилизируется. Из чего следует, что потребность в витамине С у человека – постоянная.

Итак, перейдем к собственно к продуктам, которыми мы можем пополнять запас витамина С.

Самое большое содержание витамина С на 100 грамм продукта находится в таких плодах, как: слива какаду – 5300 мг., барбадосская вишня – 3300 мг., ягоды шиповника – 1200 мг., гуава  – 240 мг., сладкий красный перец – 250 мг., черная смородина – 200 мг, облепиха – 200 мг., петрушка – 150 мг., брокколи – 136 мг.

Это продукты с самым большим содержанием витамина С. Насколько нам в повседневной жизни помогут знания о данных продуктах с их высоком содержанием витамина С?

Суточная потребность человека в витамине С зависит от пола, возраста, состояния здоровья и колеблется в пределах от 30 мг (для младенцев) до 100 мг (для кормящих мам), составляя в среднем 70 мг для взрослых.

Летом и осенью мы употребляем достаточно свежих фруктов, салатов, ягод и овощей, чтоб пополнять ежедневную норму витамина С.

Проблема в снабжении организма витамином С остро встает зимой и весной. Мы рассмотрим, какими именно продуктами лучше, практичнее, приятнее и дешевле пополнить эту ежедневную норму.

Некоторые из перечисленных продуктов настолько экзотические, что будут стоить очень дорого или мы просто не сможем найти их в продаже. Другие продукты, такие как шиповник и петрушка употреблять в пищу каждый день в достаточных количествах будет не целесообразно. Например, заваривать каждый день шиповник или съедать очень большой пучок петрушки. Другие же продукты из данного списка богатых витамином С продуктов являются сезонными и зимой их просто не найти.

Какие же плоды из этого списка доступны зимой в достаточном количестве и по приемлемой цене? Цитрусовые! Вопреки распространенному мнению о том, что в лимоне много витамина С этот список возглавляет помело и  апельсин.

В лимоне всего 40мл. витамина С на 100 гр., тогда как в помело и апельсине 61 и 60 мг. на 100гр. Вряд ли вы сможете съесть 2 лимона в день. А термическая обработка (чай с лимоном) убивает часть содержащегося витамина С в лимоне. Нарезка способствует вступлению аскорбиновой кислоты в реакцию с кислородом и тоже уменьшает содержание витамина С в лимоне. В связи с тем, что помело обычно дороже апельсинов и не все его любят, лидером списка цитрусовых по соотношению содержания витамина С – доступности – возможности употребить в пищу нужное количество продукта, лидером является апельсин. Взрослому человеку нужно съедать в день по 1 апельсину, чтоб получать практически нужную суточную норму витамина С. Этого вполне достаточно учитывая то, что в некоторых других продуктах, которые вы съедаете за день, также содержится витамин С, но в меньших объемах.

Помните, что витамин С укрепляет иммунитет, а часто именно он является лучшим лекарством против многих болезней, вирусов и коронавируса в том числе. Не стоит паниковать, когда раскупили весь лимон и имбирь или подняли на них цены.

В обычном апельсине витамина С на треть больше, чем в лимоне, а съесть в сыром виде апельсинов вы сможете гораздо больше, чем лимонов.

Польза для здоровья и информация о питании

Киви и другие фрукты обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря своей пищевой ценности. Киви — хороший источник витамина С, антиоксидантов и клетчатки.

Антиоксиданты, в том числе витамин С, холин, лютеин и зеаксантин, помогают выводить свободные радикалы из организма. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Если накапливается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может привести к повреждению клеток.Это повреждение может привести к таким проблемам, как болезнь сердца или рак. Антиоксиданты могут помочь защитить организм, удаляя свободные радикалы.

Какие еще продукты являются хорошими источниками антиоксидантов?

Питательные вещества, содержащиеся в киви, могут принести пользу человеку следующим образом.

Здоровая кожа

Витамин С способствует выработке коллагена, ключевого компонента в клетках и органах по всему телу, включая кожу. Витамин также повышает способность организма заживлять раны.

Обзор исследований 2019 года показал, что прием пероральных добавок коллагена может помочь повысить эластичность и увлажнение кожи, а также уменьшить морщины. Прием добавок — это не то же самое, что употребление витамина С в киви, но употребление фруктов все же может помочь сохранить здоровье кожи.

Один киви весом 69 грамм (г) содержит 64 миллиграмма (мг) витамина С. Это составляет 71–85% суточной потребности взрослого человека в витамине С.

Киви также содержит витамин Е или токоферол. Антиоксидантные свойства витамина Е и его способность защищать кожу от солнечных лучей могут помочь предотвратить кожные заболевания.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Улучшение сна

В исследовании 2011 года изучалось влияние киви на качество сна у взрослых с проблемами сна. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу киви улучшает сон, согласно собственным оценкам.

Ученые предположили, что это преимущество может быть связано с содержанием антиоксидантов и серотонина в киви.

Здоровье сердца и артериальное давление

Киви содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) поощряет людей увеличивать потребление калия, уменьшая при этом потребление добавленной соли или натрия.

Калий расслабляет кровеносные сосуды, что помогает контролировать кровяное давление, и у людей с низким кровяным давлением вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже.

Один киви содержит около 215 мг калия, или почти 5% суточной потребности взрослого человека.

Содержащаяся в киви клетчатка также может принести пользу сердечно-сосудистой системе.Обзор, опубликованный в 2017 году, показал, что люди, потребляющие большое количество клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У них также, как правило, меньше липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина.

Один киви обеспечивает около 2 г клетчатки, или 6–9% суточной потребности взрослого человека.

Какие продукты могут помочь справиться с высоким кровяным давлением?

Профилактика камней в почках

По данным Управления диетических добавок, высокое потребление калия также может помочь предотвратить образование камней в почках.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что высокий уровень свободных радикалов в организме может вызвать повреждение ДНК, что может привести к различным типам рака.

Киви содержат ряд антиоксидантов, которые помогают выводить свободные радикалы из организма. Это один из способов предотвращения рака.

Кроме того, исследования показали, что люди, которые едят много клетчатки, особенно клетчатки из фруктов и злаков, с меньшей вероятностью заболеют колоректальным раком, чем те, кто ест мало клетчатки.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Профилактика запоров

Исследование 2019 года показало, что, когда здоровые люди едят киви, их тонкий кишечник лучше удерживает воду, что приводит к учащению стула и более мягкой консистенции стула.

Авторы исследования предположили, что киви может быть естественной альтернативой медицинским слабительным для людей с легкими запорами.

Какие еще продукты полезны при запоре?

Противовоспалительное действие

Кивеллин и кисспер — это белки киви, которые могут обладать противовоспалительными свойствами.

Лабораторные исследования показали, что поцелуй может помочь справиться с воспалением в кишечнике человека.

Во время беременности

Киви содержит фолиевую кислоту, которая необходима для деления клеток. Во время беременности врачи советуют женщинам принимать дополнительный прием фолиевой кислоты, так как это может защитить плод от проблем развития, таких как аномалии нервной трубки.

Один киви обеспечивает около 17,2 мкг (мкг) фолиевой кислоты, или чуть более 4% от суточной потребности взрослого человека.

Узнайте больше о преимуществах фолиевой кислоты.

Здоровье костей

Киви содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора, которые способствуют здоровью костей. Адекватное потребление витамина К может помочь предотвратить остеопороз.

Витамин К также играет важную роль в свертывании крови.

Один киви обеспечивает 23–30% суточной потребности взрослого человека в витамине.

Узнайте больше об остеопорозе.

Некоторые питательные вещества в киви могут взаимодействовать с лекарствами или вызывать другие побочные эффекты.

Бета-адреноблокаторы

Врачи часто прописывают эти препараты людям с сердечными заболеваниями.

Бета-адреноблокаторы могут вызывать повышение уровня калия в крови, поэтому люди, принимающие этот тип лекарств, должны контролировать потребление калия.

Проблемы с почками

Потребление слишком большого количества калия также может быть вредным для людей, у которых почки не работают должным образом.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Разжижители крови

Люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний могут принимать антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин).

Киви содержит значительное количество витамина К, который может влиять на действие разжижителей крови. Любой, кто принимает эти препараты, должен проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать потребление продуктов, содержащих витамин К.

Аллергия

Некоторые люди испытывают аллергические реакции на киви. Любому, у кого после употребления киви развивается крапивница, сыпь или отек, следует обратиться за медицинской помощью.

Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Узнайте больше об аллергии на киви.

Польза для здоровья и информация о питании

Киви и другие фрукты обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря своему питательному содержанию. Киви — хороший источник витамина С, антиоксидантов и клетчатки.

Антиоксиданты, в том числе витамин С, холин, лютеин и зеаксантин, помогают выводить свободные радикалы из организма. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Если накапливается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может привести к повреждению клеток. Это повреждение может привести к таким проблемам, как болезнь сердца или рак. Антиоксиданты могут помочь защитить организм, удаляя свободные радикалы.

Какие еще продукты являются хорошими источниками антиоксидантов?

Питательные вещества, содержащиеся в киви, могут принести пользу человеку следующим образом.

Здоровая кожа

Витамин С способствует выработке коллагена, ключевого компонента в клетках и органах по всему телу, включая кожу.Витамин также повышает способность организма заживлять раны.

Обзор исследований 2019 года показал, что прием пероральных добавок коллагена может помочь повысить эластичность и увлажнение кожи, а также уменьшить морщины. Прием добавок — это не то же самое, что употребление витамина С в киви, но употребление фруктов все же может помочь сохранить здоровье кожи.

Один киви весом 69 грамм (г) содержит 64 миллиграмма (мг) витамина С. Это составляет 71–85% суточной потребности взрослого человека в витамине С.

Киви также содержит витамин Е или токоферол.Антиоксидантные свойства витамина Е и его способность защищать кожу от солнечных лучей могут помочь предотвратить кожные заболевания.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Улучшение сна

В исследовании 2011 года изучалось влияние киви на качество сна у взрослых с проблемами сна. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу киви улучшает сон, согласно собственным оценкам.

Ученые предположили, что это преимущество может быть связано с содержанием антиоксидантов и серотонина в киви.

Здоровье сердца и артериальное давление

Киви содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) поощряет людей увеличивать потребление калия, уменьшая при этом потребление добавленной соли или натрия.

Калий расслабляет кровеносные сосуды, что помогает контролировать кровяное давление, и у людей с низким кровяным давлением вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже.

Один киви содержит около 215 мг калия, или почти 5% суточной потребности взрослого человека.

Содержащаяся в киви клетчатка также может принести пользу сердечно-сосудистой системе. Обзор, опубликованный в 2017 году, показал, что люди, потребляющие большое количество клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У них также, как правило, меньше липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина.

Один киви обеспечивает около 2 г клетчатки, или 6–9% суточной потребности взрослого человека.

Какие продукты могут помочь справиться с высоким кровяным давлением?

Профилактика камней в почках

По данным Управления диетических добавок, высокое потребление калия также может помочь предотвратить образование камней в почках.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что высокий уровень свободных радикалов в организме может вызвать повреждение ДНК, что может привести к различным типам рака.

Киви содержат ряд антиоксидантов, которые помогают выводить свободные радикалы из организма. Это один из способов предотвращения рака.

Кроме того, исследования показали, что люди, которые едят много клетчатки, особенно клетчатки из фруктов и злаков, с меньшей вероятностью заболеют колоректальным раком, чем те, кто ест мало клетчатки.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Профилактика запоров

Исследование 2019 года показало, что, когда здоровые люди едят киви, их тонкий кишечник лучше удерживает воду, что приводит к учащению стула и более мягкой консистенции стула.

Авторы исследования предположили, что киви может быть естественной альтернативой медицинским слабительным для людей с легкими запорами.

Какие еще продукты полезны при запоре?

Противовоспалительное действие

Кивеллин и кисспер — это белки киви, которые могут обладать противовоспалительными свойствами.

Лабораторные исследования показали, что поцелуй может помочь справиться с воспалением в кишечнике человека.

Во время беременности

Киви содержит фолиевую кислоту, которая необходима для деления клеток. Во время беременности врачи советуют женщинам принимать дополнительный прием фолиевой кислоты, так как это может защитить плод от проблем развития, таких как аномалии нервной трубки.

Один киви обеспечивает около 17,2 мкг (мкг) фолиевой кислоты, или чуть более 4% от суточной потребности взрослого человека.

Узнайте больше о преимуществах фолиевой кислоты.

Здоровье костей

Киви содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора, которые способствуют здоровью костей. Адекватное потребление витамина К может помочь предотвратить остеопороз.

Витамин К также играет важную роль в свертывании крови.

Один киви обеспечивает 23–30% суточной потребности взрослого человека в витамине.

Узнайте больше об остеопорозе.

Некоторые питательные вещества в киви могут взаимодействовать с лекарствами или вызывать другие побочные эффекты.

Бета-адреноблокаторы

Врачи часто прописывают эти препараты людям с сердечными заболеваниями.

Бета-адреноблокаторы могут вызывать повышение уровня калия в крови, поэтому люди, принимающие этот тип лекарств, должны контролировать потребление калия.

Проблемы с почками

Потребление слишком большого количества калия также может быть вредным для людей, у которых почки не работают должным образом.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Разжижители крови

Люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний могут принимать антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин).

Киви содержит значительное количество витамина К, который может влиять на действие разжижителей крови. Любой, кто принимает эти препараты, должен проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать потребление продуктов, содержащих витамин К.

Аллергия

Некоторые люди испытывают аллергические реакции на киви. Любому, у кого после употребления киви развивается крапивница, сыпь или отек, следует обратиться за медицинской помощью.

Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Узнайте больше об аллергии на киви.

Польза для здоровья и информация о питании

Киви и другие фрукты обладают рядом преимуществ для здоровья благодаря своему питательному содержанию. Киви — хороший источник витамина С, антиоксидантов и клетчатки.

Антиоксиданты, в том числе витамин С, холин, лютеин и зеаксантин, помогают выводить свободные радикалы из организма. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые организм производит во время метаболизма и других процессов.

Если накапливается слишком много свободных радикалов, они могут вызвать окислительный стресс, который может привести к повреждению клеток. Это повреждение может привести к таким проблемам, как болезнь сердца или рак. Антиоксиданты могут помочь защитить организм, удаляя свободные радикалы.

Какие еще продукты являются хорошими источниками антиоксидантов?

Питательные вещества, содержащиеся в киви, могут принести пользу человеку следующим образом.

Здоровая кожа

Витамин С способствует выработке коллагена, ключевого компонента в клетках и органах по всему телу, включая кожу.Витамин также повышает способность организма заживлять раны.

Обзор исследований 2019 года показал, что прием пероральных добавок коллагена может помочь повысить эластичность и увлажнение кожи, а также уменьшить морщины. Прием добавок — это не то же самое, что употребление витамина С в киви, но употребление фруктов все же может помочь сохранить здоровье кожи.

Один киви весом 69 грамм (г) содержит 64 миллиграмма (мг) витамина С. Это составляет 71–85% суточной потребности взрослого человека в витамине С.

Киви также содержит витамин Е или токоферол.Антиоксидантные свойства витамина Е и его способность защищать кожу от солнечных лучей могут помочь предотвратить кожные заболевания.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Улучшение сна

В исследовании 2011 года изучалось влияние киви на качество сна у взрослых с проблемами сна. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу киви улучшает сон, согласно собственным оценкам.

Ученые предположили, что это преимущество может быть связано с содержанием антиоксидантов и серотонина в киви.

Здоровье сердца и артериальное давление

Киви содержат клетчатку, калий и антиоксиданты, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) поощряет людей увеличивать потребление калия, уменьшая при этом потребление добавленной соли или натрия.

Калий расслабляет кровеносные сосуды, что помогает контролировать кровяное давление, и у людей с низким кровяным давлением вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний ниже.

Один киви содержит около 215 мг калия, или почти 5% суточной потребности взрослого человека.

Содержащаяся в киви клетчатка также может принести пользу сердечно-сосудистой системе. Обзор, опубликованный в 2017 году, показал, что люди, потребляющие большое количество клетчатки, имеют более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У них также, как правило, меньше липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина.

Один киви обеспечивает около 2 г клетчатки, или 6–9% суточной потребности взрослого человека.

Какие продукты могут помочь справиться с высоким кровяным давлением?

Профилактика камней в почках

По данным Управления диетических добавок, высокое потребление калия также может помочь предотвратить образование камней в почках.

Профилактика рака

Национальный институт рака отмечает, что высокий уровень свободных радикалов в организме может вызвать повреждение ДНК, что может привести к различным типам рака.

Киви содержат ряд антиоксидантов, которые помогают выводить свободные радикалы из организма. Это один из способов предотвращения рака.

Кроме того, исследования показали, что люди, которые едят много клетчатки, особенно клетчатки из фруктов и злаков, с меньшей вероятностью заболеют колоректальным раком, чем те, кто ест мало клетчатки.

Как диета может повлиять на рак? Узнай здесь.

Профилактика запоров

Исследование 2019 года показало, что, когда здоровые люди едят киви, их тонкий кишечник лучше удерживает воду, что приводит к учащению стула и более мягкой консистенции стула.

Авторы исследования предположили, что киви может быть естественной альтернативой медицинским слабительным для людей с легкими запорами.

Какие еще продукты полезны при запоре?

Противовоспалительное действие

Кивеллин и кисспер — это белки киви, которые могут обладать противовоспалительными свойствами.

Лабораторные исследования показали, что поцелуй может помочь справиться с воспалением в кишечнике человека.

Во время беременности

Киви содержит фолиевую кислоту, которая необходима для деления клеток. Во время беременности врачи советуют женщинам принимать дополнительный прием фолиевой кислоты, так как это может защитить плод от проблем развития, таких как аномалии нервной трубки.

Один киви обеспечивает около 17,2 мкг (мкг) фолиевой кислоты, или чуть более 4% от суточной потребности взрослого человека.

Узнайте больше о преимуществах фолиевой кислоты.

Здоровье костей

Киви содержит витамин К и небольшое количество кальция и фосфора, которые способствуют здоровью костей. Адекватное потребление витамина К может помочь предотвратить остеопороз.

Витамин К также играет важную роль в свертывании крови.

Один киви обеспечивает 23–30% суточной потребности взрослого человека в витамине.

Узнайте больше об остеопорозе.

Некоторые питательные вещества в киви могут взаимодействовать с лекарствами или вызывать другие побочные эффекты.

Бета-адреноблокаторы

Врачи часто прописывают эти препараты людям с сердечными заболеваниями.

Бета-адреноблокаторы могут вызывать повышение уровня калия в крови, поэтому люди, принимающие этот тип лекарств, должны контролировать потребление калия.

Проблемы с почками

Потребление слишком большого количества калия также может быть вредным для людей, у которых почки не работают должным образом.

Если почки не могут удалить избыток калия из крови, могут возникнуть опасные для жизни осложнения.

Разжижители крови

Люди с риском сердечно-сосудистых заболеваний могут принимать антикоагулянты, такие как варфарин (кумадин).

Киви содержит значительное количество витамина К, который может влиять на действие разжижителей крови. Любой, кто принимает эти препараты, должен проконсультироваться с врачом, прежде чем увеличивать потребление продуктов, содержащих витамин К.

Аллергия

Некоторые люди испытывают аллергические реакции на киви. Любому, у кого после употребления киви развивается крапивница, сыпь или отек, следует обратиться за медицинской помощью.

Тяжелая реакция может привести к анафилаксии, которая может быть опасной для жизни.

Узнайте больше об аллергии на киви.

Биодоступность витамина С из киви у некурящих мужчин: определение «здорового» и «оптимального» потребления

Abstract

Витамин С является важным питательным веществом для человека и должен поступать с пищей. В Целью этого исследования было определение усвоения витамина С у здоровых добровольцев после употребления киви ( Actinidia chinensis var. Hort. 16A ), и в определить количество фруктов, необходимое для повышения уровня витамина С в плазме до «здорового» (т. е. > 50 мкмоль / л) и «оптимальные» или насыщающие уровни (т.е.> 70 мкмоль / л). Лейкоциты также определялись уровни витамина С в моче. Всего пятнадцать мужских вузов Для исследования были выбраны студенты с уровнем витамина С в плазме ниже среднего. Еженедельно Образцы крови натощак были получены в течение 4-недельного подготовительного периода и после добавление последовательно половины, одного, двух и трех золотых киви в день в течение 4–6 лет. каждую неделю, после чего следует последний 4-недельный период вымывания.Результаты показали, что добавление всего половина плода киви в день приводила к значительному увеличению содержания витамина в плазме C. Однако для достижения того, что считается здоровым уровнем, требовался один киви в день. Увеличение дозы киви до двух в день привело к дальнейшему увеличению концентрации в плазме. уровни витамина С, а также повышенный диурез этого витамина с мочой, что указывает на то, что уровни в плазме были насыщенными при этой дозировке. Разделение участников на высокие и низкие группы витамина C на основе их базовых уровней витамина C в плазме и лейкоцитах продемонстрировали, что очень важно получить исследуемую популяцию с низкими начальными уровнями витамин, чтобы удостовериться в постоянном эффекте приема добавок.

Ключевые слова: Витамин С в плазме, Уровни насыщения человека, Добавки киви, Лейкоциты

Сокращения: DTPA, диэтилентриаминпентауксусная кислота; RDI, рекомендуемая диета

Введение

Витамин С (аскорбат) является важным питательным веществом для человека ⁽, 1 ⁾ , а недостаточное потребление пищи приводит к потенциально смертельному исходу. дефицит, цинга ⁽, 2 ⁾ . Витамин C имеет ряд важных функций in vivo .Это важный кофактор для различных ферментов диоксигеназы, которые гидроксилируют амино. кислоты в синтезе проколлагена, карнитина, гормонов и нейротрансмиттеры ⁽, 3 ⁾ , а также является высокоэффективным водорастворимым антиоксидантом, удаляющим как одноэлектронные, так и двухэлектронные окислители ⁽, 4 ⁾ . Однако значение антиоксидантной активности в vivo еще предстоит определить. Недавние исследования выявили новые жизненно важные функции для членов семейства диоксигеназ, включая роль в регуляции генов и передаче сигналов пути ⁽, 5 ^, 6 ⁾ .В настоящее время известно, что витамин С является кофактором гидроксилаз. отвечает за регуляцию фактора транскрипции, индуцируемого гипоксией фактора 1 ⁽, г. 7 ^– 10 ⁾ , метаболический датчик, который участвует в ряде состояний такие как рак, ишемические сердечно-сосудистые расстройства и воспаление ⁽, 9 ^, 11 ⁾ . Поскольку индуцируемый гипоксией фактор 1 повсеместно экспрессируется в В организме существует потребность в достаточном уровне витамина С во всех тканях.

Многочисленные эпидемиологические исследования показали, что высокое потребление пищи и / или высокое содержание плазмы уровни витамина С связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и цереброваскулярных заболеваний. и рак (обзор в Carr & Frei ⁽, 12 ⁾ ). Вполне возможно, что витамин С может быть просто маркером высоких фруктов. и овощей ⁽, 13 ⁾ и другие компоненты растительного происхождения могут быть причиной наблюдаемых последствия для здоровья. Однако, основываясь на недавно обнаруженном участии витамина С в генах регуляции и сигнализации, вполне вероятно, что витамин играет важную роль в поддержание здоровья человека и предотвращение болезней.

В настоящее время рекомендуемая австралийская диета (RDI) витамина C составляет 45 мг / сут для некурящих мужчин и женщин ⁽, 14 ⁾ . Фармакокинетические исследования, проведенные Levine et al. al. ⁽, г. 15 ^, 16 ⁾ указывают на то, что такое потребление витамина С обеспечивает уровень в плазме, который считается «маргинальным» или «недостаточным», т.е. <23 мкмоль / л ⁽, 17 ^– 19 ⁾ . Таким образом, оптимальное потребление витамина С, необходимое для поддержания общего здоровье и благополучие могут быть выше, чем текущая РСНП, и, вероятно, ближе к дозе в какая плазма достигает насыщения, т.е.е. около 70 мкмоль / л. Таким образом, мы и другие ⁽, 12 ^, 15 ^, 16 ⁾ рекомендовали потребление витамина C 120–200 мг / сут, что может быть получен из диеты, содержащей рекомендуемые пять плюс ежедневных порций фруктов и овощи. Известно, что значительная часть населения не достигают этих показателей, а уровень витамина С в плазме крови значительно ниже рекомендованного оптимальный ⁽, 20 ^, 21 год ⁾ .

Хотя витамин С является одной из наиболее часто используемых пищевых добавок ⁽, 22 ⁾ , пищевой источник витамина может быть предпочтительным из-за наличия другие потенциально полезные или синергетические составляющие. Zespri ^® Золотой киви ( Actinidia chinensis var. Hort 16A ) — выдающиеся общедоступный источник витамина С, одна порция которого вдвое больше, чем в настоящее время RDI витамина ⁽, 23 ⁾ .Недавно мы завершили исследование на животных с использованием генетического витамина Модель C-дефицитных мышей (мышь Gulo), исследующая поглощение витамина C из Гель киви в сравнении с водой с добавлением витамина С ⁽, 24 ⁾ . Интересно, что мы обнаружили, что киви обеспечивает значительно больше уровень витамина С в сыворотке и тканях выше, чем при добавлении воды. Это предполагает какой-то тип синергетическая активность всего плода в этой модели мышей.

Основной целью этого исследования было определение усвоения витамина С из киви в молодые люди с недостаточным потреблением витамина С, чтобы определить количество фруктов требуется для повышения уровня витамина С в плазме до «здорового» (т.е. > 50 мкмоль / л) и «оптимальный» или уровни насыщения (т.е.> 70 мкмоль / л) ⁽, 17 ⁾ . В нескольких исследованиях измерялось потребление витамина С из киви в плазме крови. у здоровых добровольцев ⁽, 25 ^– 27 ⁾ , у женщин с низкими запасами Fe ⁽, 28 год ⁾ , у лиц с гиперлипидемией ⁽, 29 ⁾ и у курильщиков ⁽, 30 ⁾ . Однако в этих исследованиях участники уже имели высокий или насыщающие уровни витамина С в плазме на исходном уровне (т.е. около 50–70 мкмоль / л), что исключает очевидный или постоянный эффект от приема добавок. Таким образом, основная цель этого исследования должен был отобрать людей с низким или ниже среднего уровня витамина С в плазме, чтобы иметь возможность наблюдайте явный эффект от приема добавок. Мы контролировали потребление пищи, потребление плазмы. и экскреция витамина с мочой после приема добавок, последовательно, наполовину, один, два и три золотых киви в день в течение 4–6 недель каждый, а также измеряли лейкоциты Уровни витамина С как индикатор уровня в тканях.

Экспериментальные методы

Участники

Это исследование было проведено в соответствии с руководящими принципами, изложенными в Декларации Хельсинки и все процедуры с участием людей были одобрены Верхним Югом. Региональный этический комитет (№ согласия URB / 10/06/020). Письменное информированное согласие было получено от всех участников. Некурящие мужчины в возрасте 18–30 лет набирались из местные университеты для отборочного этапа исследования.

В общей сложности шестьдесят студентов прошли отборочное собеседование для подтверждения их права на участие в программе. для учебы.Антропометрические измерения проводились для определения их ИМТ и Образцы венозной крови натощак были взяты для определения уровня витамина С в плазме. Критерии исключения: недавний курильщик (в течение предыдущего года), аллергия / непереносимость. к киви, принимая добавки, содержащие витамин С (в течение последних 3 месяцев), принимая рецептурные лекарства (в течение последних 3 месяцев), чрезмерное употребление алкоголя (более более двадцати одного стандартного напитка в неделю), высокое потребление фруктов и овощей (более пять порций в день), вегетарианец или веган, сахарный диабет, нарушения свертываемости крови, ожирение (ИМТ> 35 кг / м ² ) и обмороки из-за боязни уколов.

Расчеты мощности показали, что при мощности 95% и уровне значимости 5% образец размера девяти было достаточно для обнаружения минимальной разницы в 30 (стандартное отклонение 25) мкмоль / л как определено из данных, представленных в Levine et al. ⁽, г. 15 ⁾ . Однако, чтобы учесть потенциальный выход из-за продолжительности исследование, пятнадцать некурящих участников с уровнем витамина С в плазме ниже среднего. уровни были зачислены. Один участник отказался от участия после завершения вводной фазы и не был включен в последующие базовые расчеты.

Дизайн исследования

Исследование включало 4-недельную вводную фазу, фазу вмешательства продолжительностью 20 недель и 4-недельная фаза вымывания (). Во время вводной фазы, еженедельно брали пробы крови натощак для мониторинга вариабельности содержания витамина С в плазме уровни. На 4-й неделе вводной фазы исходные уровни измеряли в плазме и общей лейкоцитов, как описано ниже, и 24-часовой сбор мочи проводился для определения выведение витамина С с мочой. Участники также заполняли ежедневные дневники еды и питья, чтобы контролировать потребление витамина С с пищей, как указано в.

Дизайн исследования, который состоял из вводной фазы продолжительностью 4 недели, фазы вмешательства 20 недель и фаза вымывания 4 недели. * Взяты пробы крови натощак. † 24 часа сбор мочи и препаратов общего количества лейкоцитов проводится и при приеме пищи и заполнены дневники напитков.

В начале фазы вмешательства участников просили съесть половину киви в день в течение 4 недель, затем один киви в день в течение 6 недель, два киви в день в течение 6 недель и, наконец, три киви в день в течение 4 недель ().Для первого и второго был выбран более длительный период времени. киви на сутки, чтобы позволить двум киви на сутки хватить на 2-недельное Рождество. и новогодние каникулы, т.е. участники не приходили в поликлинику на анализы крови во время на этот раз, но им были предоставлены дополнительные киви, чтобы они могли оставаться на соответствующая доза на время отпуска. Были взяты образцы крови натощак еженедельно на анализ витамина С и дополнительные анализы проводились в суточной моче образцы и препараты общих лейкоцитов в конце каждой дозы киви.Для каждого доза киви, участники заполнили дневник питания в течение 1 недели.

Во время заключительной фазы вымывания исследования участники вернулись к своему нормальному состоянию. диета на 4 недели (). Образцы крови были брали еженедельно и проводили 24-часовой сбор мочи и общий препарат лейкоцитов. в конце смыва. Ежедневный недельный отчет о еде и напитках был составлен до контролировать потребление витамина С с пищей в конце фазы вымывания.

Intervention

Zespri ^® Золотой киви ( A.chinensis var. Hort. 16A ) хранили при ≤4 ° C. Содержание витамина С контролировали путем извлечения образец плода киви в 0,44 м-хлорной кислоте, содержащий хелатор металлов диэтилентриаминпентауксусная кислота (DTPA) (100 мкмоль / л), за которой следует центрифугирование ⁽, 24 ⁾ . Супернатант анализировали с помощью ВЭЖХ с электрохимическим детектированием. как описано ниже. Было 89 (SD 8) мг витамина C на 100 г фруктов. ( n 4), что эквивалентно примерно 80 мг витамина С на плод киви.

Сбор и обработка образцов

Плазма

Периферическая кровь была собрана в 5 мл пробирки K ₃ -EDTA vacutainer стабилизировать витамин C ⁽, 31 год ⁾ и сразу же поместили на тающий лед. Образцы центрифугировали при 4 ° C, плазму удаляли и добавляли к равному объему ледяной жидкости 0,44 м-степени чистоты для ВЭЖХ. раствор хлорной кислоты / DTPA для осаждения белка и стабилизации витамина C. Экстракты хлорной кислоты / DTPA центрифугировали и депротеинированные супернатанты. хранили при -80 ° C до анализа ВЭЖХ.

Моча

Мочу собирали в течение 24 часов в бутыли, содержащие K ₂ -EDTA (окончательный концентрация 100 мкмоль / л) для стабилизации витамина C ⁽, 32 ⁾ . Образцы разбавляли вдвое ледяной 0 · 54 м-раствор хлорной кислоты / DTPA степени чистоты для ВЭЖХ и центрифугирование перед хранением супернатантов, как описано ранее.

Лейкоциты

Общие лейкоциты очищали из 20 мл цельной крови путем осаждения декстраном и гипотонический лизис для удаления эритроцитов, как описано ранее ⁽, 33 ⁾ .Выделенные клетки подсчитывали с помощью гемоцитометра и витамина Экстракты осажденных клеток C были приготовлены с охлаждением на льду 0,54 м-ВЭЖХ-степени чистоты. раствор хлорной кислоты / ДТПА. Содержащийся белок удаляли центрифугированием и супернатанты хранили, как описано ранее.

Анализ витамина C с помощью ВЭЖХ

Содержание витамина C в плодах киви, плазме, моче и лейкоцитах было проанализировано с использованием обращенно-фазовая ВЭЖХ с электрохимическим детектированием по модифицированному методу Ли et al. ⁽, г. 34 ⁾ . Образцы анализировали еженедельно и разделяли на Synergi 4 µ. Колонка Hydro-RP 80A 150 × 4 · 6 мм (Phenomenex NZ Ltd) с доставкой растворителя Waters 600 система с охлаждаемым автосамплером Hitachi L-2200 и детектором ESA Coulochem II (Потенциал электрода +200 мВ и чувствительность 20 мкА). Подвижная фаза включала 80 мМ-натрий-ацетатный буфер, pH 4,8, содержащий DTPA (0,44 ммоль / л) и свежее добавлен реактив с парными ионами n -октиламин (1 мкмоль / л), доставляется с потоком скорость 1 · 2 мл / мин.Свежеприготовленная вода Milli-q использовалась для приготовления всех реагенты и подвижную фазу барботировали гелием. Каждый образец был проанализирован в дубликат или трижды, и содержание витамина С было определено как стабильное для продолжительность анализов. Стабильность образцов определялась при всех условиях хранения. условий и никакой потери аскорбата не наблюдалось. Стандартная кривая 1-аскорбат натрия, стандартизованный спектрофотометрически при 245 нм (= 9860), был свежеприготовленный для каждого цикла ВЭЖХ в хлорной кислоте 77 ммоль / л, пригодной для ВЭЖХ, содержащей DTPA (100 мкмоль / л).Содержание витамина C в плазме выражается в мкмоль / л, содержание витамина C в моче выражается в мг / 24 ч, а общее содержание витамина С в лейкоцитах выражается как нмоль / 10 ⁸ клеток.

Анализ записей о продуктах питания и напитках

Участники записывали свое ежедневное потребление еды и напитков в течение 1 недели для каждой фазы исследования (т.е. на исходном уровне, половина киви на день, один киви на день, два киви в день, три киви в день и смыв). Они предоставили подробное описание каждого предмет, включая компоненты смешанных блюд, марку блюда, процесс приготовления или приготовления, и количественно оценили предметы, используя стандартные бытовые меры, метрические веса или объемы, размер блюда или стандартной порции ⁽, 35 год ⁾ .За записями пищевых дневников участники следили, чтобы подтвердить точность отчетности. Количество порций фруктов и овощей, потребляемых каждым оценка участников проводилась на основе их записей о еде и напитках с использованием Министерства Новой Зеландии Руководства по охране здоровья ⁽, 36 ⁾ . Содержание витамина С в продуктах, содержащих фрукты и овощи и напитки оценивались с помощью программного обеспечения Diet Cruncher (версия 1.6, Way Down South Software) и базы данных о составе пищевых продуктов FOODfiles Новой Зеландии (2006 г.).

Статистический анализ

Данные представлены в виде среднего (sd) или среднего (sem), как указано в текст, а P ≤ 0,05 считалось значимым. В одну сторону ANOVA с повторными измерениями с парным кратным наименьшим значимым отклонением Фишера Процедура сравнения проводилась с использованием программного обеспечения Sigma Stat (версия 11, Systat Software Inc.). Различия между парными данными определялись двусторонним методом. парный т тест. Количество участников в каждой точке данных указаны на рисунках и в таблицах.

Результаты

Скрининг

Для участия в этом исследовании было отобрано шестьдесят некурящих студентов университетов мужского пола (). Их средний уровень витамина С в плазме натощак составила 49 (стандартное отклонение 16) мкмоль / л с диапазоном 6,8–77 мкмоль / л. Из прошедших проверку пятнадцать молодые люди с уровнем витамина С в плазме ниже среднего, которые также удовлетворили других Критерии включения / исключения были включены в исследование. Средний витамин в плазме натощак Уровень C в исследуемой группе составил 31 (стандартное отклонение 11) мкмоль / л, с диапазоном 8 · 8–44 мкмоль / л.За исключением витамина С в плазме, различий в характеристики между отобранными и зачисленными лицами (). В ходе исследования четыре участника отказались от участия до окончания фазы вмешательства, и трое не завершили фазу вымывания.

Таблица 1.

Характеристики лиц, прошедших скрининг и включенных в исследование

(Средние значения, стандартные отклонения и диапазоны)

Диетическое потребление витамина C

Свежие фрукты и овощи являются основным источником витамина C.Количество фруктов и порций овощей, потребляемых участниками исследования в день, как определено на основании их записи о продуктах питания и напитках, указывающие на среднее потребление 3,9 (полумесяца 0,5) порций фруктов и овощей в сутки к концу подготовительного периода. Добавление киви в диета привела к увеличению потребления фруктов и овощей в течение двух и трех лет. три киви на каждую фазу исследования при среднем потреблении приближается к шести порциям в день при дозировке трех киви ().Компонент диеты, не связанный с киви, составлял около трех служит в течение периода приема добавок. Потребление фруктов и овощей вернулся к исходным уровням в период вымывания.

(a) Ежедневное потребление фруктов и овощей и (b) потребление витамина C по данным исследования участников. (■), Общее потребление фруктов и овощей или потребление витамина С; (), всего минус вмешательство киви. Данные представляют собой средние значения со стандартными ошибками, представленными вертикальными полосами. Количество участники указаны в скобках.* Среднее значение значительно отличалось от исходного уровня ( P <0,05; односторонние повторные измерения ANOVA с наименьшим значимым отклонением Фишера, попарное множественное сравнение процедура). WO, вымывание.

Анализ ежедневного потребления витамина С участниками показал, что среднее исходное потребление составляет 44 (сем. 5) мг / сут витамина С. Потребление киви оказывало дозозависимый эффект на суточное потребление витамина С со значительным увеличением по сравнению с дозировкой половины плода киви на d и далее ((b)).Когда участники были при трех фруктах киви в день среднее дневное потребление витамина С достигло около 300 мг / день. В течение 4-недельного периода вымывания суточное потребление витамина С участниками вернулось к базовые уровни.

Витамин C в плазме

Средняя исходная концентрация витамина C в плазме натощак участников составляла 38 (сем 4) мкмоль / л (). Через 3 недели при добавлении половины плода киви в день наблюдалось значительное увеличение концентрации в плазме уровень витамина С до 49 мкмоль / л ( P = 0,010), при максимальном уровне 50 мкмоль / л наблюдается к четвертой неделе (и (а)).Увеличение дозы до одного киви на d увеличил средний уровень витамина С в плазме до 53 мкмоль / л через 6 недель, а два киви на каждый d в течение следующих 6 недель привело к дальнейшему увеличению до 62 мкмоль / л ((a)). Была значительная разница между одним и два киви на дозу ( P = 0,030). Последняя доза из трех киви в день первоначально приводило к максимальному среднему уровню витамина С в плазме 68 мкмоль / л, на 32 мкмоль / л выше исходного уровня, хотя через 4 недели средний уровень витамина С снизился. упала до 58 мкмоль / л (), с высоким степень вариабельности уровня витамина С в плазме при этой дозировке.После 4-недельного уровень витамина С в плазме участников упал до 42 мкмоль / л, что близко к их начальный уровень 38 мкмоль / л.

Еженедельные уровни витамина С в плазме комбинированной группы (▼; n 14), участники с низким содержанием витамина C (•; n 7) и участники с высоким содержанием витамина C (■; № 7). Данные представляют собой средние значения со стандартными ошибками, представленными вертикальные полосы. * Среднее значение значительно отличалось от исходного. ( P <0,05; односторонний дисперсионный анализ ANOVA с повторными измерениями с помощью метода Фишера процедура парного множественного сравнения наименьшего значимого отклонения).

(a) Уровни витамина C в плазме у участников исследования и (b) экскреция с мочой витамин C участниками исследования в зависимости от ежедневного потребления киви (KF). Данные представляют собой средние значения со стандартными ошибками, представленными вертикальными полосами. Количество участники указаны в скобках. * Среднее значение значительно отличалось от исходного уровня ( P <0,05; односторонние повторные измерения ANOVA с наименьшим значимым отклонением Фишера, попарное множественное сравнение процедура).WO, вымывание. (c) Корреляция содержания витамина C в плазме с экскрецией с мочой витамина С. Точки данных ( n 62) были получены от участников на каждый этап исследования (исходный уровень, 0,5 KF / день, 1 KF / день, 2 KF / день, 3 KF / день, WO).

Предварительный статистический анализ показал, что данные по витамину С в плазме были бимодальными. Таким образом, участники были разделены на две группы по их базовому среднему значению в неделя 4, то есть 37 мкмоль / л (). Никаких существенных Повышение уровня витамина С в плазме наблюдалось в группе более высокого уровня (при исходном среднем значении 50 мкмоль / л витамина С).Напротив, нижняя группа (со средним исходным значением 26 мкмоль / л витамин C) показал более раннюю реакцию на добавку по сравнению с комбинированным группа, со значительным увеличением, наблюдаемым после первой недели приема половины плода киви за день (). Максимальный средний уровень витамина С в плазме концентрация 67 мкмоль / л была достигнута в нижней группе через 6 недель приема добавок. при приеме двух киви в день, увеличение на 43 мкмоль / л по сравнению с исходным уровнем.

Витамин C в моче

Уровни витамина C в моче измеряли для контроля выведения витамина.В средний исходный уровень витамина С составлял 29 (средн. 10) мг / 24 ч (), и эти уровни оставались неизменными до тех пор, пока два Дозировка киви при значительном повышении уровня витамина С в моче до 109 (средн.30) мг / 24 ч (). Это говорит о том, что насыщения плазмы не происходит до этой дозировки. Уровни витамина С в моче при трех дозах киви сильно варьировались. После В течение 4-недельного периода вымывания значения витамина С в моче снизились до исходного уровня. Корреляция витамина С в плазме с витамином С с мочой указали на заметное увеличение диуреза витамина только при концентрациях в плазме> 60 мкмоль / л витамина С ().Как правило, этого добивались наши участников, когда они потребляли два или три плода киви в день, и указывает, что плазма уровни являются более точным показателем насыщенности, чем количество потребляемых фруктов.

Лейкоциты витамин C

Исходный уровень витамина C в лейкоцитах участников составлял 49 (средн. 3) нмоль / 10 ⁸ клеток. Было небольшое повышение уровня витамина С в лейкоцитах. с вмешательством, при этом дозировка двух киви на сутки достигает 53 (средн. 5) нмоль / 10 ⁸ клеток ( P = 0,057).Однако когда участники были разделены на две группы в соответствии с их исходным средним значением на 4-й неделе. группа витамина С (39 (сем 3) нмоль / 10 ⁸ клеток) показала значительную увеличение витамина С как при приеме одного, так и двух киви на сутки (). Интересно, что произошел значительный снижение уровня витамина С в лейкоцитах при дозировке трех киви на сутки, что может отражать падение уровня в плазме крови в этой подгруппе. Значительная корреляция витамина С в плазме с в лейкоцитах наблюдался витамин С ( R 0,374, P = 0,004) ().

(a) Уровни витамина C в лейкоцитах группы с низким содержанием витамина C в зависимости от суточной потребление киви (КФ). Данные представляют собой средние значения со стандартными ошибками, представленными вертикальными бары. Количество участников указано в скобках. * Среднее значение было значительно отличается от исходного уровня ( P <0,05; двусторонний парный t тест). WO, вымывание. (б) Корреляция плазмы витамин С с лейкоцитами витамин С. Точки данных ( n 58) были полученные от участников на каждом этапе исследования (исходный уровень, 0,5 KF / день, 1 KF / день, 2 КФ / д, 3 КФ / д, WO).Линейный регрессионный анализ предоставил значение R 0 · 374 и P значение 0,004.

Обсуждение

Существенным недостатком многих исследований добавок является высокий исходный статус витамина С участников, что может отменить явное влияние добавок на плазму уровень витамина ⁽, 25 ^– 30 ⁾ . Таким образом, основная цель этого исследования состояла в том, чтобы набрать людей. с низким исходным статусом витамина С. Мы отобрали шестьдесят студентов мужского пола университетов, чтобы определить их статус витамина С и включили в исследование пятнадцать из самых низких.Несмотря на тринадцать из эти пятнадцать человек уже имеют то, что некоторые считают «адекватной» плазмой. уровни витамина (т.е.> 23 мкмоль / л) ⁽, 17 ^– 19 ⁾ , добавление участникам всего лишь половины киви в день привело к значительному увеличению уровня витамина С в плазме к третьей неделе. Добавление одного, двух и трех киви в день привело к дальнейшему увеличению уровень витамина С в плазме.

Основная цель этого исследования состояла в том, чтобы изучить влияние продуктов с высоким содержанием витамина С фрукты, такие как киви, на уровне витамина С в плазме и, в частности, для определения дозировки требуется для достижения «здорового» и «оптимального» уровня.Существуют серьезные споры о том, что составляет «здоровое» или «оптимальное» потребление, о чем свидетельствуют разные RDI для витамин; в Австралазии 45 мг / сут считается адекватным как для мужчин, так и для женщин, тогда как США и Канада рекомендуют 90 мг / сут для мужчин и 75 мг / сут для женщин. Текущее понимание что доза, обеспечивающая уровень насыщенной плазмы (около 70 мкмоль / л), является «оптимальной», так как это может обеспечить дополнительные преимущества витамина С для здоровья помимо предотвращения цинга ⁽, 17 ^, 37 ⁾ .В нашем исследовании повышенного диуреза витамина С с мочой не наблюдалось. до тех пор, пока уровни в плазме не станут> 60 мкмоль / л, что позволяет предположить, что насыщение плазмы происходит при этом уровень. Мы обнаружили, что для этого потребовалось добавление двух киви в день в рацион, а общее суточное потребление около 220 мг витамина С. Levine et al. также сообщили о насыщении плазмы при приеме витамина С около 200 мг / сут ⁽, 15 ^, 16 ⁾ .

Трудно определить, что представляет собой «здоровый» уровень витамина С в плазме.Клинические рекомендации при тяжелом дефиците витамина С (плазма <11 мкмоль / л) и маргинальном дефицит витамина С (плазма <23 мкмоль / л) давно установлен и связан с риск развития цинги ⁽, 17 ^, 19 ⁾ . Lykkesfeldt & Poulsen ⁽, 17 ⁾ недавно предложили новую категорию субоптимального статуса витамина С, которая на основании предположения, что если концентрация в плазме 70 мкмоль / л и выше является «оптимальной», тогда у лиц с концентрацией в плазме от 23 до 50 мкмоль / л в плазме субоптимальные концентрации.Клиническая значимость категории субоптимальных еще не выяснено; однако мы и другие ⁽, 38 ⁾ измерили значительную корреляцию между лейкоцитами и плазмой. уровни витамина С, что свидетельствует о том, что уровни тканей реагируют на повышенное потребление и оптимальный концентрации в плазме. В нашем исследовании концентрации в плазме 50 мкмоль / л и выше были полученный путем добавления людям не менее одного киви в день. Это легко достижимо как часть сбалансированной диеты.

Когда участники исследования были разделены на две группы по их среднему уровню витамина С в плазме уровень, участники с самым низким исходным уровнем (в среднем 26 мкмоль / л витамина С) показали более раннюю и большую реакцию на добавку, от половины до трех плодов киви на d повышение уровня витамина С в плазме от 22 до 43 мкмоль / л. Это сравнивает с увеличением, наблюдаемым для объединенных данных на 14–32 мкмоль / л. Коллинз и др. al. ⁽, г. 25 ⁾ показал более умеренное дозозависимое увеличение уровня витамина С в плазме, с увеличивается с 7 до 16 мкмоль / л после приема одного, двух и трех киви за д.Однако в этом исследовании участники не были отобраны на основании низкого содержания витамина С. и имел достаточно высокие уровни до приема добавок. По сравнению с младшей группой, группа с высоким исходным уровнем витамина С (средний уровень в плазме 50 мкмоль / л) показала незначительный эффект добавка. Это отсутствие дозозависимого эффекта с высокой группой согласуется с наблюдения двух предыдущих исследований добавок киви ⁽, 26 год ^, 27 ⁾ , и, вероятно, отражает высокий исходный уровень витамина С участников.Если уровень в плазме приближается к насыщению, будет трудно продемонстрировать эффект, так как любой избыток будет выведен ⁽, 15 ^, 17 ⁾ . Таким образом, наше исследование ясно демонстрирует важность набор подходящего населения для исследования пищевых добавок.

Лейкоциты легко накапливают витамин С, и наши результаты подтверждают более ранние выводы Левин и др. ⁽, г. 15 ^, 16 ⁾ , которые сообщили о насыщении лейкоцитов при приеме 100 мг / сут.Мы наблюдали повышение общего уровня витамина С в лейкоцитах крови при низком уровне витамина С участников с потреблением одного и двух киви в день и увеличением комбинированная группа в дозировке два киви на сутки. Предыдущие исследования, в которых лейкоциты были разделены на мононуклеарные клетки (моноциты и лимфоциты) и гранулоциты (нейтрофилы) показали более вариабельный дозозависимый эффект с уровнями витамина C в мононуклеарных клетках чем с гранулоцитами ⁽, 15 ^, 16 ^, 38 ⁾ .Поскольку мононуклеарные клетки составляют около 40% образцов лейкоцитов и содержат в два-три раза больше витамина С, чем гранулоциты, исходя из общей крови Препарат лейкоцитов может аннулировать очевидный дозозависимый эффект добавок.

Базовое суточное потребление витамина С участниками составляло 44 мг / сут, что близко к норме. Австралазийская РСНП составляет 45 мг / день и указывает на потребление витамина С около 11 мг / порцию. фрукты и овощи. Несмотря на отсутствие вклада половины киви в день в среднее количество порций фруктов и овощей участниками, эта доза тем не менее приводят к значительному увеличению их среднего суточного потребления витамина С (примерно до 80 мг / сут) и значительно увеличил уровни в плазме.Один фрукт киви на дозу привел к среднее потребление витамина С 130 мг / сут, что близко к дозе, рекомендованной для предотвращения хроническое заболевание, т.е. «здоровое» потребление ⁽, 12 ⁾ . Дозировка двух киви в день дала средний уровень витамина С. прием 220 мг / сут, что сопоставимо с дозой, рекомендованной для достижения плазмы. насыщение, т. е. «оптимальное» потребление ⁽, 37 ⁾ . Мы заметили, что некоторые участники добавили киви. вмешательство в их ежедневный рацион путем уменьшения потребления других фруктов и овощей, в то время как другие участники употребляли киви в дополнение к своему обычному ежедневному рациону.Интересно, что участники, которые включили вмешательство киви в свои базовая диета по-прежнему демонстрировала значительное увеличение суточного потребления витамина С с вмешательство. Это отражает значительно большее количество витамина С в киви. по сравнению со многими другими фруктами и овощами и подчеркивает эффективность употребления пища с высоким содержанием витамина С.

Несколько удивительно, но уровень витамина С в плазме и моче снизился через 4 дня. недель на трех киви в день, хотя эти уровни существенно не отличались от двух киви в сутки.Вариабельность уровней витамина С в плазме и моче при этом более высоком дозировка, вероятно, отражает степень несоблюдения некоторыми участниками. Это вероятно, так оно и есть, поскольку метаанализ показал, что витамин С в плазме отражает диетическое прием ⁽, 39 ⁾ . Другой возможной причиной наблюдаемого снижения является ингибирование Поглощение в кишечнике витамина С флавоноидами киви ⁽, 40 ⁾ . Точно так же значительное падение уровня витамина С в лейкоцитах в три киви на дозу, вероятно, свидетельствует о несоблюдении участниками этой дозировки или возможное ингибирование клеточного поглощения витамина С из плодов киви флавоноиды ⁽, 41 год ⁾ .

Несколько исследований показали, что потребление киви оказывает значительное биологическое воздействие. эффекты. Киви не только содержит высокие концентрации витамина С, но и является хороший источник витаминов E и K, фолиевой кислоты, K, клетчатки, каротиноидов и полифенолов, а также этих соединения также могут приносить пользу для здоровья. Киви улучшают пищеварение. здоровье ⁽, 42 ^– 44 год ⁾ , модулировать липидные профили ⁽, 26 год ^, 29 ⁾ и уменьшить агрегацию тромбоцитов ⁽, 26 год ^, 27 ^, 45 ⁾ .Есть некоторые свидетельства того, что потребление от одного до трех плодов киви в день снижает эндогенные уровни окисленных пиримидинов и пуринов в ДНК здоровых частные лица ⁽, 25 ^, 27 ⁾ и влияет на активность репарации ДНК ⁽, 25 ^, 27 ^, 46 ⁾ . Бон и др. . продемонстрировал повышающую регуляцию ряда Гены репарации ДНК в клетках крови курящих мужчин, получавших три киви в день за 8 недель ⁽, 47 ⁾ .Также было показано, что потребление золотого киви улучшает Fe. абсорбция у женщин с низким уровнем Fe ⁽, 28 год ⁾ , вероятно, из-за способности витамина С увеличивать абсорбцию негем Fe.

В целом, результаты нашего исследования на людях показывают, что киви является отличным источником витаминов. C у человека. Добавление к ежедневному рациону всего лишь половины киви привело к значительное повышение уровня витамина С в плазме у мужчин, которые, несмотря на потребление до четырех порций фрукты и овощи в день, все еще имели статус витамина С ниже среднего.Однако один киви в сутки было достаточно для достижения «здорового» уровня витамина С в плазме (т. е. > 50 мкмоль / л) и два или три раза в день «оптимальные» уровни витамина в плазме были достиг. Наши данные подтверждают фармакокинетические данные Levine et al. al. ⁽, г. 15 ^, 16 ⁾ и указывают на то, что уровни витамина С в плазме у людей достигают потребление около 200 мг / день (что эквивалентно примерно двум фруктам киви в день), тогда как лейкоциты насыщаются при потреблении около 100 мг / сут (что эквивалентно примерно одному плоду киви на г).Следовательно, это может означать, что добавление витамина С эквивалентно потреблению. витамина в продуктах питания. Наконец, наше исследование показало, что для того, чтобы эффект добавок, очень важно получить исследуемую популяцию с низким начальным уровень витамина С.

Витамин С в киви: 5 удивительных фактов

Многие люди выбирают апельсины в качестве фруктов, когда чувствуют, что им нужна дополнительная доза витамина С, но есть также много других хороших природных источников витамина С.Возьмем, к примеру, киви. Киви, также известный как китайский крыжовник, богаты витамином С и, как и апельсины, доступны круглый год. Читайте пять интересных фактов о содержании витамина С в киви.

1. Золотой киви и зеленый киви имеют разный уровень витамина C

Согласно Национальной базе данных питательных веществ, поддерживаемой Министерством сельского хозяйства США (USDA), 100-граммовая порция зеленого киви ( Actinidia deliciosa ) обеспечивает 93 миллиграмма витамина С [ 1 ].Но угадайте, что: золотой киви с желтой мякотью ( Actinidia chinensis ) может обеспечить еще больше этого жизненно важного питательного вещества. Согласно той же базе данных, киви Zespri’s SunGold, известные своей золотисто-желтой мякотью, содержат 161 миллиграмм витамина С на 100 граммов, что соответствует почти 270 процентам дневной нормы витамина С! Однако стоит отметить, что другие источники сообщают о менее значительных различиях между зеленым и золотым киви [ 2 ].

2.В киви больше витамина С, чем в апельсинах

Одно можно сказать наверняка: независимо от того, выберете ли вы киви с желтой мякотью или обычный зеленый киви, вы получите изрядную дозу витамина С. Согласно данным фактов о питании, предоставленным Министерством сельского хозяйства США. , обычный киви содержит почти в два раза больше витамина С, чем свежие апельсины, которые часто рекламируются как главный источник витамина С [ 1 ]. (Если быть точным, 100 граммов апельсинов содержат 53 миллиграмма витамина C.) Однако ни киви, ни апельсины не могут сравниться с суперпродуктами, содержащими витамин C, такими как ягоды облепихи, сливы какаду, каму-каму, вишня ацерола и фрукты баобаба, большинство из которых содержат более 1000 миллиграммов витамина С на 100 граммов.

3. Органические киви особенно богаты витамином C

Исследование, опубликованное в журнале Journal of the Science of Food and Agriculture , показало, что органические киви содержат больше витамина С и фенольных соединений, чем их неорганические аналоги [ 3 ]. Учитывая, что и витамин С, и фенольные смолы обладают антиоксидантными свойствами, неудивительно, что испытанные органические киви также обладали более сильной антиоксидантной активностью, что измерялось по способности улавливать свободные радикалы DPPH.Также стоит упомянуть, что органический киви не только содержит больше антиоксидантов, чем неорганический киви, но и имеет более высокий уровень минералов, таких как кальций и магний.

4. Обезвоживание не разрушает большую часть витамина С в киви

Вот еще один удивительный факт: обезвоживание киви, похоже, не оказывает большого влияния на содержание в нем витамина С, если температура сушки не слишком высока. Это заключение исследования 2010 года, опубликованного в журнале International Food Research Journal .Исследователи сушили ломтики как зеленого, так и золотого киви при температуре 140 ° F, 176 ° F и 212 ° F и обнаружили, что содержание витамина С в киви заметно снижается только при сушке при 212 ° F [ 2 ]. Рекомендуемая температура сушки в большинстве рецептов обезвоженных чипсов из киви составляет от 130 ° F до 140 ° F.

5. Преимущества употребления в пищу продуктов, богатых витамином С, таких как киви, многочисленны и разнообразны

Но почему продукты, богатые витамином С, такие как киви, так полезны для вас? Скорее всего, вы уже знаете, что витамин С помогает поддерживать здоровье вашей иммунной системы.Но это далеко не единственная причина добавлять в свой рацион продукты, богатые витамином С! Помимо укрепления иммунной системы, витамин С полезен для вашей кожи, кровеносных сосудов и костей, а также может улучшить способность организма усваивать железо из продуктов. Обладая антиоксидантными и антигистаминными свойствами, витамин С также может быть полезен при астме. Кроме того, согласно некоторым предварительным исследованиям, это универсальное питательное вещество может способствовать сжиганию жира в некоторых ситуациях; однако необходимы дальнейшие исследования, прежде чем можно будет сделать какие-либо определенные выводы о потенциальных преимуществах витамина С.

фруктов, в которых витамина С больше, чем в апельсинах | Здоровое питание

Майя Эпплби Обновлено 7 декабря 2018 г.

Есть веская причина, по которой люди часто тянутся к апельсинам, когда чувствуют себя плохо. Апельсины богаты витамином С, который помогает укрепить иммунную систему. Но есть и другие фрукты, которые содержат больше витамина С, чем апельсины, по сравнению с их размером. Эти фрукты включают киви, гуаву, папайю и личи.

Киви

Киви, который возник в Китае и теперь выращивается в тропических регионах по всему миру, содержит гораздо более высокую концентрацию витамина С, чем в апельсине пупка.Хотя один киви, небольшой фрукт, содержит только 64 миллиграмма витамина C, чашка нарезанного зеленого киви дает вам 167 миллиграммов витамина C. витамин С в 1 стакане нарезанного киви.

Гуава

Гуава превосходит другие виды фруктов, включая апельсины, с точки зрения содержания витамина С — 377 миллиграммов на чашку. Он также с высоким содержанием пищевых волокон. Академия питания и диетологии рекомендует женщинам получать 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам — 38.Чашка нарезанной гуавы содержит 9 граммов пищевых волокон, в три раза больше клетчатки, чем чашка апельсиновых секций, и почти в два раза больше клетчатки в миске хлопьев с отрубями.

Папайя

Чашка нарезанной папайи с 88 миллиграммами витамина C содержит немного больше этого питательного вещества, чем чашка апельсинов. Папайя также является богатым источником бета-каротина и содержит фолиевую кислоту, витамин А и множество витаминов группы В. Папайя, изобилующая антиоксидантами, часто используется в средствах по уходу за кожей.Его фермент, по словам садовода Техасского университета A&M Джулиана В. Солса, является обычным компонентом размягчителей мяса и обладает свойствами смягчающего кожу агента.

Личи

Личи, также неточно называемый орехом личи, — это фрукт с высоким содержанием клетчатки и многих питательных веществ. В нем также больше витамина С, чем в апельсине. Каждая чашка плодов личи содержит 136 миллиграммов витамина С. Он дает вам около 10 процентов от количества калия, магния, фосфора и фолиевой кислоты, которое вам нужно каждый день.Если вы пытаетесь увеличить потребление кальция, личи — хороший фрукт для включения в свой рацион. Каждая чашка содержит 10 миллиграммов кальция, что составляет примерно восьмую от рекомендуемой дневной нормы потребления этого питательного вещества для взрослых.

Пищевая ценность и здоровье киви: обзор

Артикул PubMed PubMed Central Google Scholar