Сладкое диетическое: Диетические ПП сладости — низкокалорийные рецепты в домашних условиях, что можно на пп

Содержание

Диетические ПП сладости — низкокалорийные рецепты в домашних условиях, что можно на пп

Правильное питание — это не система строгих ограничений и запретов, а потому сладости есть можно и даже нужно. Если вы следите за своим дневным рационом и не хотите переедать, то лучше всего отдать предпочтение менее калорийным десертам и сладостям. Конечно, придется отказаться от десертов со взбитыми сливками, от тортов с жирными кремами и от других пустых и совсем бесполезных калорий, но у вас остается еще много других диетических сладостей. К тому же существует масса полезных десертов, которые обладают низкой калорийностью, благодаря правильно подобранным ингредиентам. Какие сладости можно на пп? Давайте разбираться.

Какие сладости можно есть при похудении

  1. Горький черный шоколад. Несмотря на то, что калорийность черного шоколада составляет около 550 калорий на 100 грамм, именно этот десерт диетологи советуют включать в свой рацион правильного питания.
    Этот шоколад богат полезными веществами и отлично повышает настроение. Однако не думайте, что можно съесть целую плитку этого десерта.10−15 грамм шоколада будет достаточно для того, чтобы получить свою порцию «полезного сахара» и утолить свой голод к сладостям.
  2. Зефир. Какие сладости можно есть на пп? Конечно, зефир. Этот легкий и относительно низкокалорийный десерт — настоящее спасение для сладкоежек на пп. В 100 граммах зефира содержится около 300 калорий. А вот один зефир весит всего 30 грамм, так что вы всегда можете побаловать себя любимым десертом без вреда фигуре!
  3. Мармелад. В 100 граммах этого десерта содержится около 320 калорий, но при этом мармелад, благодаря пектину, содержит массу полезных веществ. Если у вас есть выбор между шоколадными конфетами и мармеладом — обязательно выбирайте последнее! И калорий в два раза меньше, и пользы больше!
  4. Пастила. К пп сладостям можно смело отнести и пастилу. В 100 граммах этого продукта содержится около 300 калорий. В основе пастилы — фруктово-ягодное пюре, так что вы смело можете съесть 30−50 грамм пастилы в день.
  5. Безе. Этот легкий и воздушный десерт содержит в 100 граммах около 270−300 калорий. В одном безе всего 10 грамм, так что вы можете смело побаловать себя парочкой безе.
  6. Мороженое. В 100 граммах обычного сливочного мороженного содержится около 200−220 калорий. В зависимости от различных добавок калорийность этого десерта может меняться. В фруктовом мороженном содержится всего 120−140 калорий, а в замороженном фруктовом соке от 70 до 90 калорий.
  7. Фруктовый мусс. Еще один отличный легкий десерт, который содержит около 150 -200 калорий на 100 грамм. Предпочтение, конечно, лучше отдавать фруктовым и ягодным муссам, а не шоколадным и сливочным.
  8. Фруктовый пудинг. В среднем на 100 грамм пудинга приходится около 150−200 калорий. Выбирайте пудинги с фруктами, их калорийность значительно меньше.
  9. Суфле. Не забывайте о еще одном десерте, который можно включать в свое меню правильного питания. На 100 грамм суфле приходится около 170−220 калорий. Выбирайте фруктовое или ягодное суфле, в нем содержится меньше калорий.
  10. Желе. Еще один отличный вариант, если вы придерживаетесь правильного питания. В 100 грамм готового желе содержится всего 60−70 калорий.

Как перейти на пп: с чего начать

Фото: eco. sladko

Чем заменить сладости при похудении

Если же вы решительно настроены сбросить лишний вес и хотите значительно уменьшить калорийность потребляемой пищи, а также готовы отказаться от обычных сладостей, то мы можем предложить вам массу полезных и вкусных идей.

  1. Сухофрукты. Заведите привычку вместо двух конфет к чаю или кофе есть два финика. Этот плод славится не только своими полезными веществами, но и довольно сладким вкусом, который способен удовлетворить пожелания даже самого заядлого любителя сладкого. В двух финиках содержится всего около 50 калорий. Отличная замена сладкому! Помимо фиников не забывайте о черносливе, кураге, инжире, изюме и о сушенных бананах.
  2. Фрукты. Самые сладкие фрукты, которые могут заменить сладости — это банан, виноград и персик. Эти фрукты богаты фруктозой и сахарозой и идеально подходят в качестве диетического десерта. Летом отличная замена сладостям — это дыня и арбуз!
  3. Запеченные яблоки или груши. Лучшие диетические сладости к чаю — это запеченные яблоки или груши. Этот низкокалорийный десерт — отличная альтернатива тортам и конфетам, ведь в нем содержится всего около 50 калорий! Для сладости используйте корицу или немного меда! А если добавить к яблокам немного обезжиренного творога, то наш диетический десерт может превратиться в настоящий пп ужин.
  4. Натуральный йогурт с корицей и фруктами. Хочется сливочного десерта? Замените его на натуральный йогурт с фруктами или ягодами. Для сладости можно добавить немного меда или корицы. А если заморозить йогурт с фруктами, то у вас получится диетического мороженое!
  5. Натуральное какао.
    Если очень хочется шоколадного десерта, то заменить его можно на чашку какао. Только здесь речь идет именно о натуральном какао без добавления сахара и других ингредиентов. Готовить какао можно на обезжиренном молоке, добавив немного корицы и ванили для аромата. Также можно класть коричневый сахар для сладости, он придаст неповторимый вкус.
  6. Творог с фруктами. Сладкое можно заменить и творогом с фруктами. Главное — правильно приготовить это блюдо. Для того, чтобы получился настоящий десерт, вам нужно взбить творог с фруктами в блендере и добавить немного натурального сахарозаменителя.
  7. Батончики-мюсли. Отличный десерт на пп — это батончики-мюсли. Правда, это сладкое лучше всего приготовить собственными руками, чтобы избежать вредных добавок и сахара. Или же внимательно читайте состав таких батончиков, чтобы найти по-настоящему полезный продукт. В 1 батончике может быть от 70 до 150 калорий.

ПП рецепт конфет из фиников и грецких орехов

Простые рецепты пп сладостей

Если вы еще новичок в правильном питании и не знаете, какие диетические сладости вам готовить, мы предлагаем вашему вниманию небольшой ликбез в мир низкокалорийных десертов.

1 Сладости на стевии

Один из самых популярных сахарозаменителей — это стевия. Этот натуральный продукт настолько универсален, что с ним можно приготовить массу пп сладостей: мороженое, желе, мармелад, пироги, пудинги, суфле, безе, пастила, пп торты, джемы, сладкие напитки и многое другое.

Диетический десерт — банановое суфле

  • 2 банана. Выбирайте спелые и мягкие плоды.
  • 1 яйцо. Нам понадобится только один белок.
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 грамм экстракта стевии
  • Немного черного шоколада для украшения

Чистим бананы и разминаем их вилкой. Отделяем белок от желтка и взбиваем миксером до появления белых пик. Добавьте к белку лимонный сок и продолжайте взбивать. К банану добавляем взбитые белки и стевию и все тщательно перемешиваем. Выкладываем наше суфле в силиконовые формочки и ставим в духовку на 15 минут. Запекаем, пока на суфле не появится румяная корочка. Готовый низкокалорийный десерт можно полить горячим шоколадом.

2 ПП сладости из творога

Творог — это идеальная основа для низкокалорийных сладостей. В 100 граммах обезжиренного творога содержится всего около 70 калорий, но при этом творог богат белком! С помощью творога можно приготовить массу пп сладостей, которыми можно лакомиться даже вечером. Из творога можно приготовить следующие пп сладости: пп зефир, диетический пудинг, низкокалорийный мармелад, различные муссы и суфле. К тому же творог хорошо использовать в качестве крема для пропитки пп тортов.

Фото: liana_na_pp

Диетический творожный пудинг

  • 250 грамм творога. Берем обезжиренный творог
  • 200 мл молока. Используйте молоко 1% жирности
  • 1−2 столовых ложек желатина. Лучше всего брать быстрорастворимый желатин.
  • Натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу
  • Немного лимонного сока
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 1 чайная ложка какао. Здесь речь идет только о натуральном какао без добавления сахара.

Молоко выливаем в кастрюлю и добавляем в него желатин, готовим до полного растворения желатина. Не даем молоку закипеть. Творог кладем в блендер, добавляем к нему любой натуральный сахарозаменитель, лимонный сок и ванилин. Тщательно взбиваем. В полученную массу вливаем молоко и кладем одну чайную ложку какао. Раскладываем в формочки и ставим наш диетический десерт в холодильник и ждем, пока он застынет.


3 Низкокалорийные сладости: рецепты

Хотите приготовить самые низкокалорийные пп сладости? Тогда попробуйте пп безе и диетический мармелад и низкокалорийный зефир. Эти десерты отличаются крайне низкой калорийностью и являются частыми гостями на столе людей, придерживающихся правильного питания. Так, в 100 граммах диетического зефира содержится от 50 до 70 калорий, мармелада от 60 до 100. А вот пп безе — это, вообще, самый низкокалорийный десерт, так как готовится всего на основе белков и натурального сахарозаменителя!

ПП рецепт безе

  • 3 яйца. Отделите белки от желтков.
  • Любой натуральный сахарозаменитель по вашему вкусу.

Взбиваем белки до получения густой белой массы. Кладем по вкусу любой сахарозаменитель, выкладываем в противень и сушим в духовке при температуре 90 градусов в течение 60 минут.

Калорийность всех готовых безе составит всего около 42 калорий! Так что эти пп сладости можно смело включать в свое меню для похудения.

ПП зефир с агар-агаром в домашних условиях

4 Полезные сладости на пп

Первенство самым полезным сладостям пп отдано десертам на основе сухофруктов и орехов. Такие диетические сладости содержат массу полезных веществ и отлично утоляют чувство голода. Но следует признать, что калорийность таких лакомств не так уж мала, так как сухофрукты и орехи сами по себе довольно калорийны. Из орехов и сухофруктов вы можете готовить полезные диетические конфеты и батончики.

Какие сухофрукты лучше использовать? Финики, чернослив, курага, инжир, изюм, вяленая клюква. Из экзотических сухофруктов не забывайте про дыню, папайю, гуаву. Главное — используйте сухофрукты без добавления сахара.
Что касается орехов, то для приготовления десертов активно используется миндаль, арахис и кешью. И помните про полезные семена, их также следует включить в свой рацион — семена тыквы и подсолнечника, семеня льна, кунжут.

ПП конфеты из фиников

  • 250 грамм фиников. Залейте их кипятком и дайте им настояться.
  • 150 грамм семян подсолнечника
  • 30 грамм кунжута. Будем использовать для украшения наших пп сладостей.

Финики чистим от косточки и взбиваем в блендере до получения однородной массы. Кладем туда семена подсолнечника и лепим небольшие шарики. Каждый шарик обваливаем в кунжуте. ПП сладости готовы!


5 Диетические сладости из овсянки

Еще один диетический продукт, из которого можно приготовить пп сладости — это овсянка. ПП рецепты печенья, конфет, батончиков и даже тортов зачастую делаются на основе этого полезного ингредиента. Из овсянки можно делать даже низкокалорийное молоко, которое отлично утоляет голод.

Батончики с овсянкой

  • 500 грамм овсянки. Используйте хлопья грубого помола, а не быстрорастворимые, так вы получите максимальное количество клетчатки.
  • ½ стакана вяленой клюквы. Можно заменить на вишню.
  • ¼ стакана арахисовой пасты
  • Мед по вашему вкусу
  • Немного ванилина.

Для начала смешаем арахисовую пасту с медом и немного подогреем. В эту смесь добавьте овсянку и клюкву. Тщательно перемешайте и выкладывайте полученную массу в форму. Выпекать такие батончики не надо, просто кладем в холодильник на 20 минут. Батончики-мюсли готовы к употреблению!

Как вы могли сами убедиться — существует немало полезных и низкокалорийных сладостей, которые можно спокойно включать в рацион правильного питания. Также есть множество простых пп рецептов любимых десертов, которые помогут вам стать стройнее. Обязательно пробуйте эти рецепты и делитесь своими впечатлениями! Правильное питание может быть не только полезным, но и вкусным!

Диетические десерты — рецепты с фото на Повар.ру (186 рецептов диетических десертов)

Яблочное суфле 4.5

Яблочное суфле — отличный десерт с яблоком и творог, который может украсить любое чаепитие. Яблочное суфле готовится достаточно быстро. Приготовление суфле не займет много сил и финансов. Дерзайте! …далее

Добавил: Наталья 22.08.2012

Диетический яблочный торт без выпечки 4.5

Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов и пшеничных отрубей. Вот и готов полезный диетический десерт. Как же те, которые не на диете? Им тоже понравилось! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2017

Диетический морковный торт 3.8

В поиске низкокалорийных блюд не стоит проходить мимо выпечки, ведь десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из вариантов — это рецепт приготовления диетического морковного торта. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.07.2015

Диетический кекс в микроволновке 3.8

Хотите приготовить супербыстрый и невероятно вкусный кекс за 5 минут? Попробуйте воспользоваться вашей микроволновкой! Кроме того, кекс получается диетическим, не сказываясь на вашей фигуре. …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.03.2016

Зефир без сахара 3.3

Сладости могут быть не только вкусными, но и полезными. Один из таких рецептов (классный вариант, как приготовить зефир без сахара) как раз хочу предложить на заметку. Запоминайте и повторите дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.10.2017

Творожная запеканка с яблоком и маком 4.5

Хочу предложить вкусный и низкокалорийный рецепт запеканки без вреда для фигуры. Все полезное, питательное и никаких лишних калорий! Смотрите, как приготовить творожную запеканку с яблоком и маком. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.02.2017

Янчминш 4.5

Блюдо Таджикской кухни. Несмотря на необычное название, это обычные колобки к чаю из орехов и сухофруктов. Это отличное лакомство очень понравится и взрослым, и детям. Подойдёт для чаепития в пост. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.02.2017

Расгулла 4.2

Блюдо «Расгулла» подают в Индии туристам почти в каждом ресторане как изысканный десерт. Раскусив его, у вас во рту происходит маленький сладкий взрыв. Хотите узнать, как приготовить «Расгулла» дома? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.03.2017

Пингвины из бананов 4.8

Пингвины из бананов — самый веселый и забавный десерт для детского праздника! Можно сделать детям сладкий сюрприз, а можно привлечь маленьких кулинаров к творчеству. Попробуйте, это вкусно и весело! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.03.2017

Цукаты 4.4

Вкусные домашние цукаты — идеальное лакомство и для детей, и для взрослых. Такие цукаты можно кушать практически в неограниченном количестве. А готовятся они просто, но достаточно долго. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.10.2017

Пастила из яблок сыроедческая 4.8

Пастила — русское национальное лакомство, известное с давних времен. Пастилу можно готовить по-разному, но я расскажу вам самый простой и полезный рецепт. Сушить ее лучше всего при t не выше 40°С. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2016

Зефир по Дюкану 3.2

Диета по Дюкану позволяет худеть с удовольствием. Можно с легкостью позволить себе вкусный десерт! Посмотрите простой рецепт, как приготовить творожный зефир по Дюкану — и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.09.2016

Дехин 5.0

Дехин — мягкий творожный сыр из дахи, натурального йогурта. Чем лучше дахи, тем вкуснее дехин. Рецепт, как приготовить дехин, прост. Достаточно отвесить йогурт через марлю, т. е. удалить сыворотку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.02.2017

Десерт в форме елки 3.7

Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления красивого, легкого и оригинального десерта в форме елки. Он обязательно украсит ваш новогодний стол. Возьмите на заметку и готовьте с удовольствием! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.11.2016

Сорбет из абрикосов 5.0

Легкий, прохладительный десерт — то, что нужно в летнюю жару. Сорбет можно приготовить из любых фруктов и ягод. Вкусно и полезно! Один из моих фаворитов летних десертов — сорбет из абрикосов. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.07.2018

Сливовый суп с ревенем 4.0

В сезон сливы обязательно приготовьте десертный суп из сливы с ревенем. Подавать его можно с шариком сливочного мороженого или густым йогуртом. Такой суп не оставит равнодушными даже маленьких детей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.09.2017

Йогурт с фруктами в йогуртнице 5.0

Чтобы приготовить вкусный и правильный йогурт с фруктами, нужно сначала приготовить сам йогурт, а после добавить в него фрукты. Причем, такой фрукт как яблоко, лучше запечь. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 16.01.2016

Клубничная пастила 4.3

Клубничная пастила – не только вкусный, но и очень полезный десерт, который прекрасно заменит любые конфеты. Клубничную пастилу можно давать даже самым маленьким детям (конечно, если нет аллергии). …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.06.2017

Тыква в духовке целиком с медом 5.0

Осень…пора холодной и дождливой погоды. Предлагаю вам яркий, ароматный и полезный десерт — тыкву с яблоками и пастилой, запеченную в духовке. А мед будем использовать для подачи, дабы не нагревался. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.10.2017

Запеченная айва с медом 5.0

Вкусное и ароматное блюдо, которое принесет только пользу вашему организму. Если вы на диете или просто придерживаетесь правильного питания, а без сладкого совсем не можете, то этот рецепт для вас! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.12.2019

Диетическое желе из творога 4.8

Очень интересный вариант приготовления нежного желе, оно получается воздушное, сладкое, как мусс. Творог даем приятную мягкую текстуру, особенно вкусно в сочетании с кислыми ягодами. Пробуйте! …далее

Добавил: Vikulia 26.03.2015

Диетическое суфле 4.4

Сегодня предлагаю приготовить десерт сладкий, диетический из творога и зеленого яблока, подслащать будем медом. Приступим. …далее

Добавил: Vikulia 10.04.2015

Мороженое из сока 4.6

Для приготовления мороженого из сока понадобится сок фруктов или ягод. В сезон клубники я предлагаю Вам приготовить мороженое из сока клубники. …далее

Добавил: Vikulia 18.06.2015

Сыроедческое пюре 5.0

Такое пюре можно подавать к столу на полдник или на завтрак. Это полезный «сырой» десерт из яблок, корицы и мёда. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.09.2015

Диетический десерт к чаю 4.7

Хочу предложить вам попробовать легкий и диетический десерт, он гармонично сочетается с зеленым чаем. Десерт не только низкокалорийный, но еще и очень вкусный и полезный, благодаря яблочной клетчатке. …далее

Добавил: Vikulia 30.03.2015

Домашняя яблочная пастила 4.2

Хотите научиться делать вкусную и полезную заготовку на зиму из свежих яблок? Здесь я расскажу, как приготовить домашнюю яблочную пастилу. В неё не добавляются никакие консерванты и даже сахар. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.06.2016

Кефир с киви 5.0

Если вы хотите приготовить диетический десерт, который будет не только вкусный, но и полезный, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Такой десерт никак не отразится на вашей фигуре, попробуйте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 01.10.2016

Фруктово-ягодный «Наполеон» 3.6

Очень простой в приготовлении, но невероятно эффектный десерт из вкусных ингредиентов. Готовится на раз-два-три и съедается также! Обязательно побалуйте своих любимых! …далее

Добавил: Koch 19.07.2018

Диетический шоколад 4.8

Очень легкий и быстрый рецепт приготовления шоколадных конфет в домашних условиях. Готовится проще некуда, поэтому, присоединяйтесь, рассказываю, как приготовить диетический шоколад. Вам понравится! …далее

Добавил: Алла 27.04.2017

Диетическое желе из фруктов 4.6

Я часто готовлю диетическое желе на кефире из фруктов. В качестве фруктовой составляющей использую сладкое яблоко. …далее

Добавил: Vikulia 25.03.2015

Сыр из козьего молока 5.0

Домашний сыр из козьего молока станет настоящей находкой для тех, кто хочет приятно порадовать своих близких вкусными десертами или полезной пищей. Приготовить сыр из козьего молока очень просто. …далее

Добавил: Леночка 05.02.2017

Сыроедческое мороженое 5.0

Сладкое натуральное мороженое из ягод. Для его приготовления подойдет любая ягода (или комбинация ягод) и фрукты с добавлением соков или минеральной воды. …далее

Добавил: Вика Василенко 02.10.2015

Диетический зефир 4.6

Возможно, диетический зефир в домашних условиях лучшее лакомство для тех, кто следит за своей фигурой. Нежный и аппетитный, он станет отличным вариантом десерта или перекуса в течение дня. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.07.2018

Диетический крем для торта 3.7

Легкий и воздушный, простой в приготовлении и универсально подходящий к любому типу коржа, к тому же, еще и диетический крем для торта в домашних условиях — это находка для любой хозяйки. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.06.2016

Безе по Дюкану 4.3

Что делать, если очень хочется сладенького, а нельзя? Приготовить замечательное диетическое безе по Дюкану. Сахар заменяется изомальтом, который абсолютно некалорийный. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.05.2016

Злаковый батончик 4.5

Злаковый батончик — отличный вариант для перекуса и как замена кондитерских изделий. Приготовить батончик не составит большого труда, да и продукты всегда есть в наличии. Давайте приготовим? …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.08.2019

Быстрый яблочный мармелад 5.0

В доме завалялись лишние яблоки и потеряли привлекательность? Я предлагаю вам приготовить из них быстрый яблочный мармелад. В нем сохранятся все полезные свойства яблок и он не повредит вашей фигуре! …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.01.2018

Ведические сладости 5.0

Всё чаще я стала сталкиваться в кулинарии с ведическими традициями. Это определённые блюда, которые должны подчиняться правилам и состоять из продуктов, описанных в Ведах. И я опишу такой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.02.2017

Домашний йогурт со злаками 1.0

Всем, кто мечтает о тонкой талии и крепком здоровье, предлагаю рецепт, как приготовить домашний йогурт со злаками. Минимум продуктов и максимум пользы от этого низкокалорийного йогурта. …далее

Добавил: Ольга Матвей 14.02.2017

Фрукты в желе 3.3

Рецепт легкого и вкусного десерта из замороженный фруктов со сливками. …далее

Добавил: Koch 18.01.2011

? Самые низкокалорийные сладости — Экспресс газета

Большинство диет полностью исключают сладкое. Но обойтись совсем без десертов сложно, ведь они помогают нам бороться со стрессом. К тому же любое ограничение часто приводит к срывам, а это чревато неприятными последствиями. Не огорчайтесь: есть сладости можно даже на диете. Вопрос — какие именно. Сохраняйте наш список самых низкокалорийных сладостей и ни в чем себе не отказывайте.

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

Попить чай с чем-то сладким — одна из маленьких радостей жизни, на которую мы имеем право, даже сев на диету. Представляем топ сладостей, которые не только не навредят фигуре, но даже пойдут на пользу. Ведь в них мало калорий и  много полезных веществ, которые улучшают пищеварение и держат в тонусе кожу.

Мармелад

Самые низкокалорийные сладости. Мармелад. Фото: Pixabay

Желатин и пектин, содержащиеся в мармеладе, полезны для кожи, пищеварительной функции, сердца и сосудов. Конечно, «синтетический» жевательный мармелад особой пользы не принесет. Но если в магазине вам попадется натуральный мармелад из яблок, абрикосов и слив — не проходите мимо. В этих фруктах содержится больше всего пектинов.

Мороженое

Мороженое. Фото: Pixabay

Это прозвучит странно, но на самом деле мороженое — очень полезный продукт. Оно содержит много кальция, который укрепляет кости, зубы и ногти, а также способствует быстрому подавлению голода. К тому же на «подогрев» ледяного лакомства организм потратит лишнюю энергию, что отчасти снизит высокую калорийность мороженого. А еще в нем присутствует аминокислота триптофан, которая необходима для синтеза серотонина, гормона счастья.

Речь идет о классическом сливочном мороженом без содержания растительных жиров, но и его следует употреблять не чаще двух раз в неделю и порциями не больше 100 г. От сахарных рожков, шоколадных эскимо и пломбира с различными наполнителями следует держаться подальше. Вообще, самый низкокалорийный вариант мороженого — фруктовый лед, но его пищевая ценность невелика.

Желе

Самые низкокалорийные сладости. Желе. Фото: Depositphotos

Желе — одна из самых низкокалорийных сладостей. Оно содержит всего 80 ккал на 100 грамм, но при этом богато аминокислотами из-за содержащегося в нем желатина. Они укрепляют волосы, делая их густыми и блестящими. А коллаген защитит ваши суставы, сухожилия и связки и спасет кожу от преждевременных морщин.

Поэтому всегда заказывайте на десерт легкие фруктовые желе и панакоту. Такие же сладкие блюда на основе желатина вы можете приготовить и дома, используя фруктовые соки, творог и ягоды.

Йогурт и творог

Самые низкокалорийные сладости. Йогурт. Фото: pixabay

Замороженный йогурт — еще более диетическая альтернатива классическому мороженому. Но обычный йогурт тоже может послужить прекрасным низкокалорийным десертом. Не выбирайте фруктовый: он содержит много сахара. Лучше смешайте натуральный йогурт с горсткой орехов, семян, фруктов или ягод.

О том, настолько полезен творог для организма и как хорошо он утоляет голод, можно лишний раз не упоминать. Однако не путайте его с сладкой творожной массой, которая содержит массу сахара и пальмовое масло. Лучше сами сделайте десерт, калорийность которого составит в среднем 150 калорий.

Протрите маложирный творог (до 5% жира) и добавьте на выбор: чайную ложку меда, 2 чайные ложки какао-порошка, полстакана йогурта, горсть ягод или сухофруктов, нарезанный банан.

Горький шоколад

Самые низкокалорийные сладости. Шоколад. Фото: pixabay

Молочный шоколад существенно вредит зубам, фигуре и коже. А вот его темный собрат содержит гораздо меньше сахара и жира. У него невысокий гликемический индекс (ГИ) — значит, за талию можно не переживать. Он также богат антиоксидантами, которые защищают клетки и ткани организма от естественного старения. Содержит флавоноиды, которые защищают кожу от преждевременного старения и возникновения рака, а также теобромин, поддерживающий тонус сердечной мышцы. И что самое неожиданное, качественный горький шоколад полезен для зубов, поскольку препятствует образованию зубного налета.

Однако во всем важна мера. Недавно ученые рассказали, сколько можно есть шоколада без вреда для здоровья (спойлер: до половины плитки в день, лучше утром).

Сухофрукты

Самые низкокалорийные сладости. Сухофрукты. Фото: Pixabay

Нет, мы сейчас не о так называемых цукатах (вроде «лепестков» из ананаса). Они почти полностью состоят из сахарного сиропа и красителя, так что оставим их в стороне. А вот финики, чернослив, инжир, курага, изюм — наши лучшие друзья.

Они обладают природной сладостью, поэтому вы просто не сможете съесть их много. Но даже если и съедите, ничего катастрофического с вашей фигурой не случится. Сухофрукты в среднем содержат 250 калорий на 100 грамм, а также калий, железо и фосфор.

Пастила

Самые низкокалорийные сладости. Зефир — ближайший родственник пастилы. Фото: Pixabay

В состав пастилы и зефира входят яблоки, сахар и яичный белок, поэтому (за исключением сахара) ничего вредного ваш организм не получит. Пектины, которые в изобилии содержат яблоки, снижают уровень холестерина и улучшают пищеварение. Сегодня в продаже вполне можно найти пастилу без сахара — на меду или с сахарозаменителями, так что она вполне может претендовать на роль самой низкокалорийной сладости. А некоторые производители предлагают абсолютно диетический вариант пастилы: в ее составе только яблоки и яичный белок.

Самые низкокалорийные сладости 🍭!

Одним из главных правил похудения и поддержания спортивной фигуры является сбалансированный рацион. Только отказавшись от продуктов с высоким содержанием углеводов и жиров можно добиться подтянутого, стройного силуэта и избавиться от лишнего веса.

Но не стоит полностью отказываться от сладкого – на прилавках магазинов достаточно десертов с низкой калорийностью, которые не только можно, но даже нужно включать в свой рацион в процессе снижения веса. Они положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, стимулируют мозговую деятельность и повышают настроение – диетическое питание больше не будет для вас в тягость.

Итак, какие сладости самые низкокалорийные и как не сорваться с диеты, не отказывая себе в удовольствиях?

Критерии «полезности» для сладкого

Считается, что сахар делает любой продукт высококалорийным, а также приводит к перееданию и ожирению, откладывается как гликоген и постепенно превращается в жировые отложения. В списках блюд, запрещенных при диетическом питании, почти всегда можно встретить шоколад, конфеты и другие привычные нам десерты.

Именно поэтому то, какие сладости низкокалорийные, а какие нет, определяет их состав. К полезным десертам диетологи относят продукты с калорийностью не более 150 ккал, в составе которых имеются искусственные и естественные подсластители, фруктоза или сахар. Такие блюда:

  • стимулируют выработку серотонина, поднимают настроение;
  • даруют заряд бодрости;
  • помогают выполнять сложные задачи и заниматься умственной деятельностью, питая мозг глюкозой;
  • улучшают работу желудочно-кишечного тракта, так как содержат пектины.

При приготовлении десертов в домашних условиях:

  1. Используйте миксер или блендер, чтобы добиться воздушной консистенции и сбалансированного вкуса.
  2. Внимательно просчитывайте конечную калорийность – она не должна быть более, чем 150 ккал.
  3. Во время готовки используйте сухофрукты или мед, а также фруктозу и сахарозаменители. Избегайте рафинированный сахар.
  4. Возьмите овсяную или гречневую муку при приготовлении выпечки.
  5. Лучше не использовать сливки, сметану и сливочное масло, а также ограничить орехи и семечки.

Обратите внимание, что многие «полезные» сладости не попадают под определение «диетических». Например, во время диеты разрешается употреблять зефир – но такой «магазинный» продукт содержит примерно 320 калорий на 100 грамм, что стоит учитывать при планировании суточного калоража.

Правила употребления

Даже самые низкокалорийные блюда могут оказать негативное влияние на организм и приостановят процесс похудения, если вы не будете соблюдать основные рекомендации врачей-диетологов.

Например, не забывайте, что при ожирении второй степени и сахарном диабете строго-настрого запрещены любые сладости, даже низкокалорийные. Рекомендуем вам обратиться к диетологу или лечащему врачу, чтобы уточнить этот вопрос. Также десерты запрещены в том случае, если вы придерживаетесь углеводной диеты.

Конечно, от общего суточного калоража и калорийности конкретного блюда будет зависеть и сам объем порции. Обычно это стандартные сто-двести грамм.

Вот еще несколько базовых правил, которых следует придерживаться:

  • выпечку лучше готовить с добавлением льняной муки, блюда на ее основе не только быстрее усмиряют чувство голода, но и менее калорийные;
  • чтобы полностью израсходовать полученные из десерта калории, лакомиться им лучше в первой половине дня;
  • обратите внимание на слишком высокий процент липидов в масляных кремах и дрожжевой выпечке, которая нарушает работу кишечника и «притормаживает» метаболизм – от употребления таких блюд стоит отказаться полностью;
  • энергетическая ценность выбранных вами сладостей должна составлять не более десяти процентов от общего количества калорий, потребляемых за день;
  • не стоит баловать себя десертами каждый день, даже самые низкокалорийные сладости лучше есть не более трех раз в неделю;
  • если сильно хочется чего-то сладкого, просто съешьте один-два кусочка горького шоколада.

Самое важное условие – не запивайте сладости! Их нельзя есть вместе с чаем или кофе, это отрицательно сказывается на пищеварении. Данного правила следует придерживаться даже в том случае, если вы не планируете худеть, а просто поддерживаете свой вес и фигуру.

Ищем низкокалорийные десерты в магазинах

Сейчас купить продукты с низким содержанием сахара можно практически в любом магазине. Достаточно знать список брендовых сладостей, попадающих под определение «низкокалорийных». Встретить их можно не только в специализированных магазинах, но и в простых супер- или гипермаркетах, а также аптеках. Например, продукция бренда «Турбослим».

К слову, низкокалорийных магазинных конфет не бывает – их лучше готовить дома. Даже в аптечных диабетических конфетках содержится 250-300 калорий на 100 грамм. Действительно, единственным выходом становится самостоятельное приготовление такого лакомства – с использованием природных подсластителей и кулинарных жиров растительного происхождения.

Список наиболее низкокалорийных десертов

Рассмотрим список низкокалорийных сладостей, которые можно вносить в меню даже при соблюдении диеты. Вот некоторые из них:

  • диетические батончики;
  • консервированные фрукты;
  • парфе;
  • желе;
  • пудинги;
  • суфле;
  • диетические джемы;
  • сорбет.

Если вы видите определенный продукт впервые, загляните на его упаковку. Указано, что на 100 грамм – 150 калорий или меньше? Тогда смело берите – такой десерт относится к категории диетических.

Фрукты и ягоды

Свежие ягоды и сочные фрукты – наверное, самое низкокалорийное лакомство, которым можно порадовать себя во время диеты. Несмотря на это, среди них встречаются и достаточно сладкие продукты с высоким содержанием глюкозы – они могут негативно сказаться на темпах сброса веса.

Чтобы не бояться набрать лишние килограммы, лучше всего есть такие фрукты и ягоды, как:

  • яблоки кислых сортов;
  • цитрусы;
  • клубника;
  • арбуз;
  • малина;
  • ананас;
  • манго;
  • красная смородина.

Большим количеством калорий отличились такие продукты, как бананы, хурма и виноград.

Фруктовое желе

Невероятно вкусное и полезное фруктовое желе поможет вам насытить организм витаминами, утолить голод и освежит. Вы можете приготовить его самостоятельно из нескольких видов сока или приобрести в магазине.

Обычно желе можно употреблять без ограничений, если в его составе отсутствует сахар (или его количество сведено к минимуму). Сам продукт состоит всего из двух ингредиентов: желатина и фруктового сока. Последний обязательно содержит витамины, органические кислоты и пищевые волокна, которые ускоряют метаболизм.

Если же в составе желе в качестве желирующего вещества выступает пектин – этот ингредиент также хорошо воздействует на кишечник, помогая очистить его от токсичных веществ.

Серьезных противопоказаний или ограничений у данного блюда нет, если оно приготовлено по правилам и не содержит искусственных добавок.

Зефир

Натуральный и полезный зефир вы можете приготовить дома – для этого взбейте желатин с персиковым пюре и небольшим количеством сахарозаменителя, а затем сформируйте конфеты. Воздушная сладость, приготовленная без добавления искусственных добавок, полезна при умеренном употреблении.

Пектин, содержащийся в яблочном пюре, помогает работе ЖКТ и нормализует уровень холестерина, а также наделен противовоспалительными функциями. Так как углеводы нужны организму в первой половине дня, вы можете съесть одну-две зефирные конфеты на завтрак. Организм не отложит эти углеводы на талии, а израсходует до конца дня.

Еще зефир очень любят бодибилдеры – он помогает предупредить гипогликемию, упадок сил и головокружение во время занятий спортом. Чтобы защитить себя от обмороков и качественно отработать тренировку, достаточно съесть половину сладости.

Сухофрукты

Цукаты помогут справиться с тягой к сладостям, полностью ее компенсируя. Они отлично утоляют чувство голода, потому что содержат сложные углеводы и большое количество клетчатки. Сладость медленно переваривается и способствует нормализации энергообмена.

Еще одно не менее полезное свойство сухофруктов – это масса микроэлементов и витаминов, а также минимальное содержание калорий, которые не откладываются в жировой ткани. Просто употребляйте их на завтрак или полдник, добавляя в компоты и каши. Но не переборщите – достаточно ста грамм сушеных яблок или трех-четырех ягод инжира в день.

Желательно, чтобы при приготовлении лакомства не использовались консерванты и сахар, а фрукты были высушены естественным образом. В противном случае, оно уже не будет считаться диетическим.

Мороженое

Нежирное натуральное мороженое не должно содержать топпингов и наполнителей. Сладость быстро восполнит недостаток питательных веществ и утолит голод за счет высокого содержания кальция в своем составе.

Она стимулирует тепловой обмен, вызывая сокращение стенок желудка из-за своей низкой температуры. Благодаря этому ускоряется расщепление калорий, ведь организму нужно согреться.

Вы можете приготовить такое блюдо дома, заменив сахар фруктами и ягодами, а также используя нежирное молоко. Помните, что при избыточном употреблении даже самых нежирных сортов, ваша диета не будет результативной – не ешьте мороженое чаще одного-двух раз в неделю.

Черный шоколад

Один из наиболее полезных и диетических продуктов – это горький шоколад. Он содержит в несколько раз меньше калорий, чем плитки с добавлением сухофруктов, всяческих начинок, а также молочный шоколад.

Если съедать в день несколько ломтиков, это совершенно не повредит фигуре. Более того, темные сорта шоколада быстро подавляют тягу к другому сладкому, вызывая чувство удовлетворения. Они легко снимают стрессовое напряжение, повышают настроение и работоспособность – потому что провоцируют выработку серотонина. Утоляя чувство голода, черный шоколад дарит заряд бодрости на целый день.

Готовим низкокалорийные сладости самостоятельно

Чтобы точно быть уверенным в сбалансированном составе, количестве белков, жиров и углеводов, а также низкой калорийности – попробуйте приготовить сладости самостоятельно. Предлагаем вам попробовать два простых рецепта, справиться с которыми сможет даже новичок.

Ягодный зефир

52 калории – и целая масса наслаждения! Чтобы приготовить домашний зефир:

  1. Размораживаем клубнику, не сливая сок, и превращаем ее в пюре.
  2. Добавьте желатин, затем лимонный сок и подсластитель.
  3. Нагрейте получившуюся смесь на среднем огне, пока желатин полностью не растворится. Кипятить ее не следует.
  4. После остывания до комнатной температуры, получившуюся массу взбивайте пять-семь минут. Она станет гуще, а ее объем должен увеличиться.
  5. Сформируйте клубничную смесь на листе бумаги для выпечки и оставьте на несколько часов в прохладном месте.
  6. После застывания массы, удалите с нее остатки бумаги.

Теперь вы можете насладиться легким и полезным зефиром, приготовленным самостоятельно.

Шоколадный брауни

В одной порции такого домашнего тортика содержится всего 111 калорий. Для его приготовления:

  1. Разогреваем духовку.
  2. Растапливаем масло.
  3. В снятое с огня масло вмешиваем ванильный экстракт, воду и небольшое количество сахара. Затем в получившуюся добавляем разрыхлитель, какао и муку, а затем – кусочки шоколада.
  4. Перемешав получившееся тесто, заливаем его в форму и помещаем в духовку на двадцать минут.

Остается лишь дождаться, пока брауни остынет. Украсьте его сахарной пудрой и подавайте к столу!

Диета больше не будет испытанием – чтобы худеть легко и быстро, внимательно следите за своим рационом и делайте его максимально разнообразным. Похудение может быть разнообразным! Покупайте готовые натуральные сладости от производителей из России в магазине «Sladrus» — мы гарантируем их низкую калорийность.

5 простых диетических десертов, которые получатся у каждого

Диетический творожный десерт

Ингредиенты:

  • Йогурт — 250 мл;
  • Молоко — 125 мл;
  • Обезжиренный творог — 250 г;
  • Желатин — 25 г;
  • Ванилин — 0,5 ч.л.;
  • Какао для окраски — 1 ст.л.;
  • Мед — по вкусу

Рецепт приготовления читайте здесь


Диетические кексы

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья — 200 г;
  • Отруби — 2 ст. л.;
  • Банан — 1 шт.;
  • Зеленое яблоко — 1 шт.;
  • Несладкий йогурт (5%) — 140 мл;
  • Кокосовая стружка — 50 г;
  • Изюм — 30 г

Как приготовить диетические кексы читайте здесь


Диетический кекс в чашке

Ингредиенты:

  • Овсянка —  5 ст. л.;
  • Какао — 1 ст. л.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Молоко — 2 ст. л.;
  • Растительное масло — 1 ч. л.;
  • Мёд — 1 ст.л.

Простой рецепт приготовления смотрите здесь


Диетический десерт из яблок и простокваши

Ингредиенты:

  • Яблоки — по вкусу;
  • Простокваша — по вкусу;
  • Мёд — по вкусу

Простой рецепт читайте здесь


Диетический штрудель из лаваша

Ингредиенты:

  • Лаваш — 1 шт.;
  • Творог — 150 г;
  • Яблоки — 2 шт.;
  • Груша — 1 шт.;
  • Изюм, орехи — горсть;
  • Мед — 1 ст. л.;
  • Корица — по вкусу;
  • Желток сырой — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления диетического штруделя из лаваша

  1.  Добавляем в творог мед и тщательно размешиваем до пастообразного состояния. Мелким кубиком нарезаем яблоки и грушу.
  2. Равномерно распределяем творог, отступив от одного края на 5-7 сантиметров.
  3. Далее выкладываем нарезанные яблоки и грушу. Посыпаем изюмом.
  4. Заворачиваем лаваш с начинкой в рулет.
  5. Выкладываем штрудель на противень, застеленный пергаментом. Смазываем желтком для образования золотистой корочки. Отправляем рулет в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.

что можно, когда ты на ПП – блог justfood

Правильное питание – это не диета с множеством ограничений, когда нельзя есть как раз то, что больше всего хочется. В правильном питании можно почти всё, в том числе и сладкое. Конечно же, стоит ограничить выпечку, мороженое, пирожные, торты и конфеты. Но кто сказал, что сладкое – это только сахар?

Существует множество сладостей, не содержащих сахара, которые не только не вредят фигуре в разумных количествах, но ещё и полезны для здоровья. Сюда можно отнести насыщенные витаминами фрукты, орехи, мёд, а также некоторые традиционные сладости. Конечно же, даже ими не стоит злоупотреблять, но иногда побаловать себя можно.

Итак, какие сладости можно есть, если ты на ПП?

Орехи и сухофрукты


Эти продукты на самом деле незаменимы в рационе любого человека. Благодаря высокой калорийности орехов они дают длительное чувство насыщения, а сухофрукты станут прекрасной основой для напитков и вполне могут заменить конфеты.

Самые сладкие сухофрукты – это финики. Они содержат до 70% сахарозы и фруктозы, более 20 аминокислот и витаминов. Более того, они способствуют укреплению эмали зубов, в отличие от конфет, благодаря содержанию полезных для неё микроэлементов, помогают восстановить микрофлору кишечника и поддерживают мозговую деятельность.

Курага содержит больше витаминов и минералов, чем свежие абрикосы. Она полезна для зрения, сердца и помогает укрепить иммунитет.

Изюм содержит высокую концентрацию витаминов группы B, а также фосфор, магний, кальций и железо. Также как и виноград содержит много сахара и довольно питателен.


Орехи можно выбирать любые на свой вкус. Они полезны всегда, даже тем, кто не соблюдает ПП, но стоит ограничить их потребление до 20-30 г в день, так как они содержат много калорий.

Из орехов и сухофруктов можно делать ПП конфеты: просто измельчите несколько видов сухофруктов и орехов, добавьте мёд, перемешайте и сделайте из получившейся массы шарики, которые потом можно обвалять в кэробе (заменителе какао из плодов рожкового дерева) или семенах.

Пастила

Этот продукт целиком состоит из фруктов, поэтому, если это пастила без добавленного сахара, её можно есть даже при самой строгой диете.

Чёрный шоколад


Шоколад с содержанием како-бобов не менее 72%, ещё его называют горьким, не только разрешён при ПП, но даже рекомендован некоторыми диетологами. Он оказывает положительное влияние на нервную и сердечнососудистую системы, улучшает настроение и самочувствие.

Дневная норма чёрного шоколада составляет не более 20 г.

Суфле и желе

Эти десерты не только не нанесут вреда ни вашей фигуре, ни вашему желудку, так как сделаны на основе желатина – белка, необходимого нашему организму, но и принесут ощутимую пользу связкам и суставам.

Фрукты

Как свежие, так и запеченные фрукты являются отличными диетическими сладостями и альтернативой тортам и конфетам.

Батончики-мюсли

Такие батончики лучше делать самим, но можно и купить в специализированном магазине, предварительно внимательно прочитав состав, так как производители часто добавляют в них сахар и растительные масла.

Как мы видим, даже людям, сидящим на самой строгой диете, есть чем полакомиться на десерт. А правильное питание даёт нем ещё больше возможностей!

Самые вкусные диетические десерты — Zira.uz

Десерты в нашем понимании – это обычно что-то сладкое, жирное и очень калорийное. Но существует огромное количество великолепных диетических десертов – оказывается, худеть можно вкусно! 

Диетический банановый кекс

Этот вкусный банановый кекс иногда могут позволить себе даже те, кто следит за своей фигурой. Готовится он очень быстро.

Диетический кофейный десерт

Предлагаем приготовить этот нежный, воздушный, кофейный десерт, который не окажет негативного влияния на фигуру.

Диетический десерт “Птичье молоко”

Вы сидите на диете и не можете побаловать себя сладким? Тогда этот простой рецепт вкусного десерта “Птичье молоко” специально для вас.

Диетический десерт из ряженки

Любители кисломолочных продуктов оценят этот низкокалорийный десерт из ряженки. Десерт очень полезный и готовится очень просто.

Диетический брауни

Предлагаем шоколадный десерт, который можно есть всем и не бояться за лишние килограммы или сахар.

Яблочно-банановый чизкейк без выпечки

Как приготовить диетический банановый чизкейк без выпечки в домашних условиях? Очень просто, ведь все делается всего лишь в несколько простых этапов.

Диетическая королевская ватрушка

Быстрая творожная выпечка для тех, кто на диете – ни грамма сахара и пшеничной муки, только полезные продукты! Сахар мы заменили сахарозаменителем.

4 585

Семинар «Диетическая сладость — это проблема?»

Целевые группы ILSI Europe «Диетические углеводы» и «Поведение и энергетический баланс» провели 3 и 4 апреля 2017 года семинар для обсуждения темы «Диетическая сладость — есть ли? Это проблема? ». Полная программа и презентации спикеров доступны по адресу http://ilsi.eu/event/ilsi-europe-workshop-on-dietary-sweetness-is-it-an-issue/. Выступавшие затронули темы, связанные с эволюцией и биологией сладкого, диетическим воздействием сладкого, качеством диеты, потреблением энергии и последствиями сладкого для здоровья.

Сессия 1: Роль сладости в диете

Эволюция и биология сладости

Бошан описал сладость как человеческое восприятие, прокомментировал сравнительную биологию сладости внутри и между видами, и обратился к человеческому призыву к сладости. «Сладкий» выступает как единый базовый дескриптор вкуса в разных культурах, и способность определять сладкие продукты по вкусу является обычным, если не универсальным, у видов, питающихся растениями. Многие натуральные сахара сладкие и обеспечивают энергию, хотя существует множество натуральных некалорийных подсластителей, некоторые из которых используются в коммерческих целях. 1 Сладость мотивирует, а симпатия врожденная. Тем не менее, очевидны различия в пристрастии людей к сладкому, 30–50% из которых могут иметь генетическую основу. 2 Очень немногие экспериментальные исследования пытались изменить чувствительность или предпочтение сладкого. Одно исследование показало, что уменьшение воздействия простых сахаров увеличивало восприятие сладости, но не влияло на предпочтение, 3 , хотя для того, чтобы сделать выводы, необходимо провести гораздо больше исследований.Пристрастие человека к сладкому могло развиться, чтобы помочь безопасному источнику питательных веществ, возможно, из-за противодействия горькому вкусу, который часто указывает на токсичность. Рассмотрение соотношения сладости и горечи как основного сигнала может помочь понять силу сладости. 4

Сессия 2: Сладость, качество диеты и потребление энергии: каковы доказательства того, что воздействие сладости влияет на качество диеты и потребление энергии?

Влияние частого / постоянного воздействия сладкого на ранних этапах жизни на потребление сладких сахаросодержащих продуктов и напитков в более позднем возрасте

Никлаус указал, что очень мало исследований изучали воздействие сладкого на весь рацион.В недавнем исследовании Nicklaus et al. охарактеризовал диету с сенсорной точки зрения и отметил увеличение воздействия сладкого в возрасте от 3–6 до 10–12 месяцев. 5 Связь между воздействием сладости в эти первые месяцы и диетическим потреблением в 9-летнем возрасте в настоящее время исследуется. В большинстве исследований, посвященных отслеживанию потребления сладких элементов в рационе, использовались сладкие продукты, сахаросодержащие напитки или диетический сахар, которые в разной степени могут служить показателями воздействия сладости.Многие исследования четко документируют отслеживание диет, особенно в детстве. Однако данные об отслеживании потребления сладкой пищи с детства до подросткового возраста или в подростковом возрасте менее очевидны, и несколько исследований показывают, что обучающий аспект определения пищевых предпочтений довольно специфичен для данной пищи и не может быть обобщен. 6, 7, 8

Дальнейшие исследования могут выиграть от разработки баз данных с улучшенной информацией о питании, такой как содержание свободных сахаров в пищевых продуктах, а также стандартизированной характеристикой сенсорной информации, 9 , все из которых могут помочь с между исследованиями и сравнениями стран.Исследования должны учитывать частоту воздействия, интенсивность сладости, количество потребляемого и сладость с калориями или без них. Необходимо определить этапы жизни, наиболее важные для исследования отслеживания сладости.

Поскольку большинство доказательств носит наблюдательный характер, причинно-следственные связи не могут быть подтверждены. Интервенционные испытания могут быть трудными по этическим и практическим причинам. Тем не менее, интервенционные исследования по снижению сладости могут стать реальным направлением исследований.

Роль сладости в моделях питания: прошлое и настоящее

Де Грааф контекстуализировал сладость диеты с обзором потребления сахара с исторической точки зрения.Пищевая сладость (потребление сахаров) увеличилась: она относительно отсутствовала в неолитических и ранних сельскохозяйственных рационах, богатых крахмалом, редко использовалась в качестве специи или приправы в средние века, а затем увеличивалась с выращиванием сахарного тростника, 10 — промышленная революция, выращивание свеклы и общее повышение доступности сахара. 11 Однако де Грааф отметил, что общее потребление сахара в Нидерландах оставалось относительно стабильным с 1970/80-х годов. Другие отметили аналогичную недавнюю стабильность в общем потреблении сахара в Великобритании, хотя в США потребление добавленных сахаров снизилось с тысячелетия. 12 Относительная стабильность общего потребления сахара в последние годы очевидна для всех возрастных групп в Нидерландах. Однако сахар обеспечивает более высокий вклад в рацион в более молодых возрастных группах, что, возможно, отражает более высокое предпочтение сладкого, которое было отмечено в молодости. В ходе обсуждения было отмечено, что типы продуктов питания и напитков, способствующие потреблению сахаров, могут влиять на сладость диеты из-за разной интенсивности сладости различных моносахаридов и дисахаридов, а также использования низкокалорийных подсластителей (LCS). .

В поддержку призыва к разработке сенсорных баз данных продуктов питания и напитков де Грааф представил предварительные данные, которые использовали сенсорную базу данных 481 продукта питания (что составляет 83% потребляемой голландцами энергии), разделенных с помощью кластерного анализа на шесть вкусовых групп ( «жирный», «сладкий / кислый», «нейтральный», «соленый / умами / жирный», «сладкий / жирный» и «горький»). Эта база данных была объединена с данными двух независимых наблюдательных исследований среди взрослых в Нидерландах. 13 Результаты выявили гендерные различия: женщины потребляли значительно больше энергии из «сладких / жирных» и «сладких / кислых» продуктов, чем мужчины.Взаимосвязь между индексом массы тела (ИМТ) и потреблением сладкой пищи не была согласована между обследованиями, но процент энергии из продуктов «соль / умами / жир» был немного выше у людей с ожирением, чем у людей с нормальным весом, как у мужчин, так и у женщин в обоих исследованиях. ( P <0,05), что согласуется с предыдущими выводами. 14 де Грааф пришел к выводу, что предпочтение сладости и ее потребление варьируются в зависимости от возраста и пола, но, по-видимому, не зависят от статуса веса. Хотя потребление сахара увеличилось со времен наших предшественников-охотников-собирателей, в некоторых странах оно могло стабилизироваться или снизиться.Однако потребление сахара может не отражать сладость диеты. Разработка стандартизированных вкусовых шкал и баз данных пищевых сенсоров поможет продвинуть и консолидировать исследования в этой области.

Сладость и качество диеты

Гибсон предположил, что сладость может влиять на качество диеты, если сладкие диеты изначально бедны питательными веществами или если предпочтение или аппетит к сладкому способствуют потреблению менее питательных продуктов. Было отмечено, что существует несколько показателей качества диеты, основанных на множестве субъективных и объективных критериев питания, что затрудняет сравнение.

Большинство данных относятся к потреблению сахаров или использованию LCS в диетах и ​​не касаются сладости всего рациона. Данные наблюдательных исследований подтверждают, что диеты с очень высоким содержанием свободного или добавленного сахара имеют более низкую плотность питательных веществ (мг / МДж), хотя и не обязательно абсолютное количество питательных веществ, 15 , и, как правило, имеют более низкие баллы по качеству диеты. 16 Такие ассоциации не наблюдаются для общего сахара, потому что внутренние сахара положительно связаны с качеством диеты. 17 Это говорит о том, что качество диеты зависит не от сладости, а от выбора менее питательных сахаросодержащих продуктов. Сладкие продукты и напитки, по-видимому, распределены по разным диетическим схемам, 18 , а не по одной «сладкой» диете. Доказательства того, что потребление LCS-напитков конкретно связано с более высокими показателями качества диеты, было показано в некоторых исследованиях, 1920 , но не в других. 21

Данные интервенционных испытаний, по-видимому, подтверждают, что поддержание сладости в рационе путем замены сахаросодержащих напитков (SSB) напитками LCS, по-видимому, не вызывает компенсирующего потребления сладкой пищи. 22 Было показано, что одно лишь поведенческое вмешательство по снижению потребления SSB спонтанно вызывает другие благоприятные диетические изменения, такие как снижение потребления сладкого кофе и увеличение потребления овощей и цельнозерновых продуктов. 23

Гибсон пришел к выводу, что доказательства необходимости уменьшения сладости (без сахара) в рационе не являются убедительными с точки зрения качества диеты, хотя сокращение потребления продуктов и напитков с высоким содержанием свободных сахаров и низким содержанием в питательных веществах может улучшить некоторые показатели качества диеты.Использование LCS, по-видимому, не вызывает компенсирующего потребления, влияющего на качество диеты. Тем не менее, в более долгосрочных исследованиях необходимо изучить влияние несладких и подслащенных LCS диет, а также диеты с низким содержанием сахара по сравнению с обычными диетами на выбор продуктов питания в реальных условиях с подробными измерениями потребления. Кроме того, необходимо установить, соотносятся ли гедонические факторы с фактическим потреблением и как они это делают. 8 Другие соображения включают: уровень снижения сладости, средства достижения сладости, индивидуальные различия, культуру и контекст.

Воздействие диетической сладости с калориями: существует ли научная ассоциация и влияет ли сладость без калорий на структуру приема пищи и энергетический баланс?

Роджерс отметил, что некоторые авторы утверждали, что воздействие сладкого без калорий подрывает сладость как сигнал для наученного контроля за потреблением энергии, и что это рискует увеличить потребление энергии и массу тела. 24 Хорошо известно, что животные могут усвоить ассоциации между ароматическими сигналами и последствиями приема питательных веществ после переваривания пищи, что, в свою очередь, определяет выбор и потребление пищи. 25 Однако данные исследований на крысах, использованные для подтверждения разрушительного эффекта сладости без калорий на аппетит и контроль веса 24 , недавно были подвергнуты сомнению. 26 В любом случае, в диетах человека сладость предсказывает содержание сахара в продуктах питания, но не предсказывает содержание энергии. 27, 28 Следовательно, независимо от наличия сладких продуктов без калорий, сладость как таковая не может быть полезным сигналом для контроля потребления энергии.Тем не менее, необходимо более полно понять, какую роль сладость может играть в изучении питательной ценности употребления пищи на разных этапах жизни.

Влияние сладости без калорий (то есть LCS) на потребление энергии и баланс у людей было недавно рассмотрено в метаанализе. 29 Исследования тестового обеда с предварительной нагрузкой подтверждают снижение совокупного потребления энергии (предварительная нагрузка плюс тестовый прием) для сладких предварительных нагрузок без калорий (сахара) и без разницы для предварительных нагрузок LCS по сравнению с водой.В длительных интервенционных испытаниях при сравнении эффектов диет, которые обеспечивали сладость с (сахаром) и без (LCS) калорий, консенсус был относительно более низкой массы тела у взрослых и детей, потребляющих LCS, скорее всего, из-за неполной компенсации за более низкую калорийность питания. содержание, достигаемое за счет потребления LCS при (частичной) замене сахара. Относительно меньшая масса тела также может быть очевидна для сладости без калорий по сравнению с водой, возможно потому, что сладость без калорий помогает удовлетворить желание сладкого.Однако для подтверждения последней гипотезы необходимы дополнительные исследования. В любом случае очевидно, что замена сладости без калорий на сладость с калориями помогает снизить потребление энергии. Сладость без калорий, по-видимому, не увеличивает потребление энергии (или массу тела) по сравнению с водой.

Сессия 3: Аспекты сладости для здоровья: влияет ли сладость как таковая

на здоровье?
Сладость и риск хронических заболеваний

Перед тем, как приступить к изучению доказательств сладости и здоровья, Мэттес предложил интегрированный, а не редукционистский подход к будущим исследованиям.Поскольку множество внутренних и внешних факторов влияют на различные детерминанты выбора и потребления продуктов питания и напитков, маловероятно, чтобы один аспект вкусовых ощущений объяснял существенный процент вариации риска хронических заболеваний. Противоположные предполагаемые механизмы часто цитируются для объяснения наблюдаемой взаимосвязи между диетической сладостью и массой тела с соответствующими изменениями в результатах для здоровья. Когда сенсорные реакции (например, пороговая, шкала, гедонистическая) низкие, авторы предполагают, что может иметь место компенсаторное увеличение потребления подсластителя / энергии для достижения желаемого уровня сенсорной стимуляции.В качестве альтернативы, когда наблюдаются более высокие индексы сладости, предлагается объяснение, что сенсорная стимуляция полезна и, таким образом, способствует увеличению потребления энергии. Ни один из «механизмов» не был проверен на более чем описательном уровне, поэтому оба должны рассматриваться как умозрительные.

Преобладание доказательств не обнаруживает значительной связи между порогами распознавания сладости, оценками интенсивности или распознаванием качества и ИМТ. 30, 31, 32, 33 Различия во вкусовой функции, связанные с ИМТ, обычно обобщаются по множеству вкусовых качеств, что указывает на отсутствие расстройства, специфичного для сладкого. 34, 35 Кроме того, сладкое предпочтение было положительным, 36 отрицательным 30, 36 и не связанным. 31, 32, 35 с ИМТ. Лица с диабетом обычно демонстрируют пониженную вкусовую восприимчивость ко всем вкусовым стимулам 37, 38, 39, 40 с большим снижением у людей с неконтролируемым диабетом или более длительной продолжительностью заболевания. Это согласуется с влиянием периферической невропатии на вкусовые реакции 41 , а не с конкретным дефектом сладости.Опять же, большинство исследований показывают, что предпочтение сладости у людей с диабетом и людей, не страдающих этим заболеванием, одинаково. 42, 43 Таким образом, не существует причинно-следственной связи между показателями сладости и риском или проявлениями ожирения или диабета.

Регулирование сладости и гликемии

Маклафлин сосредоточился на кишечно-опосредованных эффектах, поскольку недавно было сообщено, что энтероэндокринные клетки человека экспрессируют рецепторы сладкого вкуса (STR), функция которых неизвестна. 44 Хотя увеличение концентрации сахара-гексозы в зависимости от дозы замедляет опорожнение желудка, равносладкие растворы различных LCS, по-видимому, не оказывают таких же эффектов. 45, 46 Следовательно, сладость как таковая , по-видимому, не способствует опорожнению желудка. Внутрижелудочное введение лактизола, антагониста в STR, до инфузии глюкозы притупляло постпрандиальные гликемические реакции, 47 , хотя результаты не были воспроизведены в более поздних исследованиях, где лактизол вводили одновременно с глюкозой. 48, 49 Эти результаты свидетельствуют о том, что STR кишечника не оказывают серьезных острых эффектов на гликемическую регуляцию. Однако в исследованиях пептидных гормонов кишечника после лактизола было показано более низкое высвобождение GLP-1 и PYY, но не CCK. 48

Острые эффекты потребления LCS были оценены в многочисленных исследованиях на людях, но различались по доставленной дозе и методологическим планам. Несмотря на демонстрацию того, что LCS может запускать абсорбцию глюкозы и высвобождение кишечных пептидов у крыс посредством активации STR 44, 50 , большинство исследований на людях обнаруживают, что потребление LCS либо отдельно 51, 52 , либо в сочетании с глюкозой 53, 54 не оказывает существенного влияния на постпрандиальные реакции глюкозы, инсулина или кишечных пептидов, по крайней мере, у худых субъектов.

Данные, полученные в ходе клинических испытаний на людях, не согласуются с результатами исследований на животных и клеточных линий человека. Различия могут отражать неадекватность моделей для анализа желудочно-кишечного тракта человека и нейроэндокринных реакций или доз, которые могут не иметь отношения к потреблению человеком. Функциональность STR в кишечнике человека остается неясной. Острое потребление LCS, по-видимому, не оказывает большого влияния на глюкозу и гормональные реакции. Доказательства хронических эффектов отсутствуют, а ясность в отношении любых предполагаемых эффектов требует хорошо спланированных рандомизированных контролируемых клинических испытаний, оценивающих связанные с кишечником эффекты «питательных» доз LCS у людей.

Диета с низкоконцентрированными сладостями | Путь к росту

Низкоконцентрированная диета из сладостей помогает контролировать уровень сахара в крови за счет исключения большинства простых сахаров (концентрированных сладостей) из продуктов, которые вы едите. Все углеводы расщепляются на сахар по мере их употребления в пищу и переваривания. Есть два разных типа углеводов: сложные и простые. Самые простые сахара считаются концентрированными сладостями. Простые углеводы вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови.

Ваш врач может назначить вам низкоконцентрированную сладкую диету, если:

  • у вас диабет или у вас есть риск развития сахарного диабета
  • вы принимаете лекарства, которые могут вызвать повышенный уровень сахара в крови
  • у вас диарея

необходимо соблюдать следующие рекомендации:

9017 Йогурт в умеренных количествах
Food Group Разрешенные / рекомендуемые продукты Продукты, которых следует избегать / использовать в умеренных количествах
Хлеб / крахмал000 Whole Craread 9
Обеденные булочки из цельной пшеницы
Кексы из цельной пшеницы
Попкорн
Крендели
Приготовленные хлопья
Сухие хлопья (несладкие)
Картофель (белый или сладкий)
Макаронные изделия из цельной пшеницы
Коричневый рис

Сладкие булочки, выпечка, хлеб
Пончики, кексы, пирожные с глазурью
Батончики мюсли
Мед Карамельная или кукурузная кукуруза
Сахарная глазурь глазированные крупы
Крупы, содержащие фрукты или зефир в сахарной глазури
Сладкий картофель в глазури
Бобы, приготовленные с сахаром или патокой
Крендели с корицей и сахаром
Картофель фри
Фрукты Свежие или замороженные фрукты без добавления сахара
Консервы без сахара или сиропа
Несладкое яблочное пюре
Фруктовый сок
Фруктовые напитки / пунш
Фруктовые консервы в легком или тяжелом сиропе
Сушеные фрукты
Овощи Свежие, замороженные или консервированные овощи Овощи в сахарной глазури или глазированные овощи
Цельное молоко с низким содержанием жира (без ароматизаторов, без добавления сахара) Шоколадное / клубничное молоко
Молочные напитки / молочные коктейли с сахаром
Йогурт с добавлением сахара
Мясо и его заменители Постная говядина, баранина, свинина или птица Мясо в глазури
Орехи в шоколаде / подслащенные
Комбинированные продукты Суп
Продукты, не содержащие гусянки подслащенные соусы или глазури
Сахар / подслащенные супы
Продукты, содержащие подслащенные соусы или глазури
Десерты / сладости Пудинг без сахара
Желе без сахара
Ванильные крекеры
Крекеры из ванили
Вафли из ванили
печенье
Мороженое без сахара
Конфеты без сахара
Диетическое желе
Диетический сироп
Splenda®, Equal®, Sweet n Low®
Посоветуйтесь с диетологом о других приемлемых продуктах без сахара.
Внимательно читайте этикетки
Пироги, торты, выпечка, печенье или другие сладкие десерты
Конфеты или шоколадные батончики
Желе
Пудинг
Мороженое
Сахар
Мед
Патока
Желе или джем
Консервы
Сиропы
Глазурь
Вода
Kool-aid без сахара
Crystal light
Диетическая газировка
Несладкий кофе / чай
Обычная газировка
Фруктовые соки
Kool-aid (приготовленный с сахаром)
Спортивные напитки
Сладкий чай
Жиры и масла Маргарин / масло
Салатная заправка
Растительные масла
Шортенинг
Сало
Сливки
Сметана
Используйте жиры
Приправы / прочее Искусственные подсластители
Специи
Травы
Соль / перец
Диетический кетчуп
Горчица
Соевый соус
Стейк-соус
Вустерширский соус
Маринованные огурцы
Сладкие соленья
Приправы
Кетчуп (более 2 ст.)

Примечание. Многие продукты без сахара, а также многие другие продукты, перечисленные в столбце «Разрешенные продукты», не обязательно «не содержат углеводов». Следовательно, эти продукты могут повышать уровень сахара в крови, и при употреблении этих продуктов важно контролировать порции.


Заявление об ограничении ответственности : Эта информация не предназначена для замены или замены профессиональной медицинской консультации, которую вы получаете от врача вашего ребенка.Содержимое, представленное на этой странице, предназначено только для информационных целей и не предназначено для диагностики или лечения проблем со здоровьем или заболеваний. Пожалуйста, проконсультируйтесь с лечащим врачом вашего ребенка с любыми вопросами или проблемами, которые могут у вас возникнуть в отношении состояния здоровья.

Дата отзыва: 05/2018

Taiyo представляет сладкие диетические волокна

Taiyo представила органические, не содержащие ГМО, 100% глютен продукты на Vitafoods в начале этого месяца в Женеве.

Sunfiber — это пищевые волокна, которые можно потреблять от 3 до 30 г в день, чтобы частично или полностью покрыть ежедневные потребности в пищевых волокнах.

Sweet-Sunfiber и Sunfiber-Matcha Honey сочетают в себе сладость и текстуру с пребиотической клетчаткой, чтобы позволить потребителям улучшить здоровье, при этом сохраняя при этом благоприятные условия для зубов, говорит поставщик.

Sunfiber-Matcha Honey также имеет вкус зеленого чая, включенного в него, и Matcha известен своей антиоксидантной активностью.

Натуральный компонент меда или сахарного тростника, изомальтоолигосахарид, экстрагируется и добавляется для придания клетчатке сладкого вкуса.

Изомальтоолигосахарид не вызывает кариеса и метаболизируется медленнее, чем нормальный сахар, тем самым уменьшая всплески сахара в крови и уменьшая количество инсулина, высвобождаемого в организме.

Это означает, что продукт подходит для пациентов с диабетом и для контроля веса.

«Sunfiber может заменить сахар по объему, а также поставляет некоторые калории с медленным высвобождением, которые посылают сигнал сытости в мозг. Как пищевые волокна, они поддерживают рост здорового микробиома, по сравнению с сахаром, который поддерживает рост некоторых плохих. микроорганизмы, такие как дрожжи », — пояснил д-р Зибрехт, управляющий директор Taiyo, .

«Если Sunfiber используется в качестве заменителя сахара, сладость либо немного снижается (что не так уж плохо), либо сладость заменяется добавлением сладких волокон, таких как Imosweet или стевия. Sunfiber также немного маскирует укусил горький привкус некоторых подсластителей «.

Поскольку волокна хорошо растворимы в воде и остаются стабильными при различных температурах и уровнях pH, их можно использовать в молочных продуктах, хлебобулочных изделиях, мясе, напитках, мороженом и кондитерских изделиях.

«Области применения бесконечны, особенно потому, что Sunfiber не имеет вкуса, запаха и не меняет вкусовые ощущения или вязкость пищевых продуктов», — сказал Siebrecht

Sweet Taste как предиктор диетического потребления: систематический обзор

Сладкий вкус как предиктор диетического потребления: систематический обзор

23 декабря 2019 г.

СТАТЬЯ : Изменения активности мозга и связности в ответ на питательные натуральные сахара, непитательные заменители сахара и искусственные подсластители

АВТОРЫ: Sze-Yen Tan и Робин М.Tucker

ИСТОЧНИК : Питательные вещества 2019, 11 (1): 94. Опубликовано 5 января 2019 г. doi: 10.3390 / nu11010094

РЕЗЮМЕ BY : Робин Флипс, Массачусетс, Массачусетс, RDN

23 декабря 2019 г.

ВВЕДЕНИЕ

Имеется множество доказательств того, что выбор продуктов питания и диетическое питание имеют большое влияние на статус питания и здоровье. Также широко признано, что аромат в первую очередь влияет на выбор пищи, и что вкус является важным компонентом аромата.Что не совсем понятно, так это то, какие вкусовые механизмы и восприятие наиболее предсказуемо для диетического питания. Если бы это было известно, это позволило бы разработать инструмент для оценки вкусовых предпочтений и выявления тех, кто может подвергаться повышенному риску хронических заболеваний из-за своего поведения при приеме пищи.

ЦЕЛЬ

Поскольку потребление сахара было предложено в качестве возможной причины роста распространенности глобального ожирения, в нескольких исследованиях было изучено, вызывает ли сладкий вкус поведение, связанное с поиском пищи и повышенным потреблением энергии, но систематический обзор, обобщающий результаты, показал, что не было сделано.Цель этого обзора состояла в том, чтобы определить, связаны ли доступные психофизические тесты на сладкий вкус с диетическим потреблением, и, если возможно, определить, какой тест наиболее тесно связан с диетическим потреблением.

ИСТОРИЯ ВОПРОСА

Тестирование вкуса может быть измерено с помощью обнаружения стимула, пороговых значений интенсивности и гедонистической оценки. Обнаружение стимула включает определение абсолютной минимальной концентрации стимула, которая может быть обнаружена или распознана среди нескольких, которые имеют один и тот же стимул в разных концентрациях.Это также описывается как способность обнаруживать правильный стимул из нескольких образцов, в которых только один содержит интересующий стимул. Измерения интенсивности включают оценку интенсивности образца, содержащего стимул, и ответ на гедонистический вопрос о том, насколько нравится стимул при сравнении двух или более стимулов при разных концентрациях. Каждый из этих тестов независим от других и предоставляет отдельную, но дополнительную информацию о том, как стимул обнаруживается и воспринимается.Эти тесты могут помочь определить конкретную вкусовую чувствительность у людей, но не отражают сложные сенсорные ощущения, связанные с едой и напитками.

ВЫБОР ИССЛЕДОВАНИЙ

Был проведен систематический поиск литературы по исследованиям, которые собирали по крайней мере один психофизический показатель сладкого вкуса и сообщали о каком-либо измерении потребления с пищей. Были включены исследования, в которых участвовали здоровые люди без ограничений по ожирению, но исключались группы населения, страдающие диабетом, алкоголизмом или расстройствами пищевого поведения; известные изменения хемосенсорной функции, такие как у пациентов с обходным желудочным анастомозом; были беременны; или курили.Для этого обзора было отобрано 3206 исследований, 17 из которых включены.

Отобранные исследования были разделены на три категории на основе об используемых психофизических методах: (1) измерения чувствительности, состоящие из порогов обнаружения и распознавания (n = 6), (2) меры интенсивности (n = 8), и (3) гедонистические оценки с вопросами о симпатиях или предпочтениях (n = 13).

Шесть исследований, в которых изучалась взаимосвязь между вкусовой чувствительностью и диетическим потреблением, различались с точки зрения используемых стимулов (глюкоза против сахарозы против непитательных подсластителей), диапазонов тестируемых концентраций и используемой диетической оценки.Только два наблюдали значительную связь между порогом сладкого вкуса и диетическим потреблением, и ни в одном из этих исследований не использовались непитательные подсластители.

Восемь исследований, в которых изучалась взаимосвязь между показателями интенсивности сладкого вкуса и диетическим потреблением, также различались по используемым стимулам и тестируемым концентрациям. Только двое наблюдали значимые взаимосвязи, и у них были противоречивые результаты. Было обнаружено отрицательных ассоциаций между оценками интенсивности раздражителя глюкозы и приемом сладкой пищи, общей энергией и углеводами, включая крахмал, сахар и фруктозу.Другой обнаружил, что оценка интенсивности Ребаудиозида А и сукралозы, двух непитательных подсластителей, составляла положительно , что связано со средним общим потреблением энергии.

Из 13 работ, исследованных на предмет взаимосвязи между гедонистическими Во время обследований и диетического питания все, кроме одного, использовали сахарозу в качестве стимула. Исследования использование сахарозы помогло концентрации. Пять из этих исследований также классифицировали участников как сладких. «Нравится» или «не нравится», поскольку этот фенотип был связан с различными гедонистические реакции на сладость и могут повлиять на результаты.Среди этих пяти документы, три наблюдаемых взаимосвязи между статусом сладкого «любителя» и большим потребление энергии из сахаросодержащих напитков, рафинированного и общего сахара.

Среди остальных восьми исследований, которые не классифицировали сладкие любители или не любители, ассоциации между гедонистическими реакциями и диетой потребление наблюдались в пяти, хотя каждый сообщил о разных методах измерить потребление пищи. Обнаружены как положительные, так и отрицательные ассоциации. между предпочтительной концентрацией сладости и общим потреблением энергии, потребление углеводов, процент потребленных сладких калорий, рафинированный и общий сахар, и частота выбора продуктов, богатых углеводами, в этих исследованиях.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Этот обзор подтверждает точку зрения, что измерение чувствительность, интенсивность и гедонистические реакции дают отчетливые, но дополнительная информация о вкусовых ощущениях, испытываемых физическое лицо. Было обнаружено, что гедонистические рейтинги имеют наибольшую способность коррелировать с диетическое питание, особенно когда сладкие «любители» анализировались отдельно, и что ни один метод диетической оценки не превосходил в определении вкуса диеты отношения.

Авторы предлагают расхождения, указанные в этих статьях. вероятно, из-за различий во вкусовых стимулах и концентрациях, которые были использованы.Кроме того, они были сбиты с толку тем фактом, что разные пищевые сахара иметь разные потенции при одинаковой концентрации и рецептор сладкого человека реагирует на многие соединения помимо моно- и дисахаридов, включая амино кислоты, белки и непитательные подсластители.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Лишь небольшая часть рассмотренных исследований сообщила о значительной связи между вкусовой чувствительностью, интенсивностью и гедонизмом с диетическим потреблением. Из тех, кто сообщил о значимых ассоциациях, измерения чувствительности и интенсивности были отрицательно связаны с потреблением, в то время как измерения предпочтений и предпочтений (гедоника) были положительно связаны с потреблением.Прежде чем можно будет рассмотреть стандартизированный метод вкусовой чувствительности и диетического питания, необходимы дальнейшие исследования.

ЧТО СЛЕДУЕТ РАССМОТРЕТЬ

  • Исследования вкусовых качеств, основанные на неслучайных выбор предмета или неспособность ослепить исследователей и участников цель исследования подвержены высокому риску предвзятости.
  • Результаты исследований, в которых не было классификации субъекты как милые «любители» или «не любители» могли быть искажены из-за того, что по незнанию больший или меньший процент сладких «любителей» среди участников.Те люди, которые были классифицированы как сладкие «любители», могли быть оценены как таковые на основании на определенные сладкие раздражители в определенной концентрации, но может не иметь одинаковый ответ на разные стимулы и / или концентрации.
  • Отношения между диетой и вкусом могут быть скрыты в зависимости от от типа используемой оценки приема пищи. При воспоминании о 24-часовой диете отчетный период может быть слишком коротким для выявления изменений в среднем потреблении энергии в то время как анкеты по частоте приема пищи зависят от способности точно помните, что было съедено, сколько и как часто в течение определенного периода времени.

Робин Флипс, MS, MA, RDN — зарегистрированный диетолог, культурный антрополог и научный советник Совета по контролю калорий, чья 30-летняя карьера включает в себя ведение интенсивной практики консультирования по вопросам питания, преподавание пищевых продуктов и курсов питания в университете уровень, и автор 2 популярных диетических книг, а также многочисленные статьи и блоги о здоровье и фитнесе. Ее способность разбираться в запутанных, а иногда и противоречивых новостях о питании сделала ее частым гостем основных средств массовой информации, включая CNBC, FOX News и USA Today.Ее страсть — передавать практическую информацию о питании, которая помогает людям принимать оптимальные решения в отношении питания в повседневной диете. Напишите ей в Twitter @EverydayRD и посмотрите ее блог The Everyday RD.

Сладкая опасность сахара

Слишком много добавленного сахара может быть одной из самых серьезных угроз сердечно-сосудистым заболеваниям. Вот как можно обуздать свою сладкую привычку.

Сахар имеет горько-сладкую репутацию, когда дело касается здоровья.Сахар естественным образом содержится во всех продуктах, содержащих углеводы, таких как фрукты и овощи, злаки и молочные продукты. Допускается употребление цельных продуктов, содержащих натуральный сахар. Растительные продукты также содержат большое количество клетчатки, необходимых минералов и антиоксидантов, а молочные продукты содержат белок и кальций.

Поскольку ваше тело переваривает эти продукты медленно, сахар в них обеспечивает стабильный источник энергии для ваших клеток. Также было показано, что высокое потребление фруктов, овощей и цельнозерновых снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и некоторые виды рака.

Слишком много сахара

Однако проблемы возникают, когда вы потребляете слишком много добавленного сахара, то есть сахара, который производители пищевых продуктов добавляют в продукты для улучшения вкуса или продления срока хранения.

В рационе американцев главными источниками являются безалкогольные напитки, морсы, ароматизированные йогурты, хлопья, печенье, торты, конфеты и большинство обработанных пищевых продуктов. Но добавленный сахар также присутствует в продуктах, которые вы не можете считать подслащенными, например в супах, хлебе, колбасе и кетчупе.

Результат: мы потребляем слишком много добавленного сахара. По данным Национального института рака, взрослые мужчины потребляют в среднем 24 чайные ложки добавленного сахара в день. Это 384 калории.

«Влияние избыточного сахара на ожирение и диабет хорошо задокументировано, но одна область, которая может удивить многих мужчин, — это то, как их вкус к сахару может серьезно повлиять на здоровье их сердца», — говорит доктор Франк Ху, профессор питания в Гарварде. TH Школа общественного здравоохранения Чан.

Влияние на сердце

В исследовании, опубликованном в 2014 году в журнале JAMA Internal Medicine , Dr.Ху и его коллеги обнаружили связь между диетой с высоким содержанием сахара и повышенным риском смерти от сердечных заболеваний. В течение 15-летнего исследования люди, которые получали от 17% до 21% своих калорий за счет добавления сахара, имели на 38% более высокий риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял 8% своих калорий в виде добавленного сахара.

«В основном, чем выше потребление добавленного сахара, тем выше риск сердечных заболеваний», — говорит д-р Ху.

Не совсем понятно, как сахар на самом деле влияет на здоровье сердца, но, похоже, он имеет несколько косвенных связей.Например, большое количество сахара перегружает печень. «Ваша печень метаболизирует сахар так же, как алкоголь, и превращает пищевые углеводы в жиры», — говорит доктор Ху. Со временем это может привести к большему накоплению жира, что может превратиться в жировую болезнь печени, которая способствует развитию диабета, что повышает риск сердечных заболеваний.

Потребление слишком большого количества добавленного сахара может повысить кровяное давление и усилить хроническое воспаление, причем оба эти фактора являются патологическими путями к сердечным заболеваниям.Избыточное потребление сахара, особенно в сладких напитках, также способствует увеличению веса, заставляя ваше тело отключать систему контроля аппетита, потому что жидкие калории не так полезны, как калории из твердой пищи. Вот почему людям легче добавить больше калорий в свой обычный рацион при употреблении сладких напитков.

«Эффекты дополнительного потребления сахара — повышенное артериальное давление, воспаление, увеличение веса, диабет и жировая болезнь печени — все связаны с повышенным риском сердечного приступа и инсульта», — говорит доктор.Ху.

Сколько можно?

Если 24 чайные ложки добавленного сахара в день — это слишком много, то какое количество будет правильным? Сложно сказать, поскольку сахар не является обязательным питательным веществом в вашем рационе. Институт медицины, который устанавливает рекомендуемые диетические нормы, или RDA, не опубликовал официальных цифр для сахара.

Однако Американская кардиологическая ассоциация предполагает, что мужчины потребляют не более 150 калорий (около 9 чайных ложек или 36 граммов) добавленного сахара в день.Это близко к количеству в банке газировки объемом 12 унций.

Вычитание добавленного сахара

Чтение этикеток на пищевых продуктах — один из лучших способов контролировать потребление добавленного сахара. Найдите следующие названия добавленного сахара и постарайтесь либо избегать, либо сократить количество или частоту употребления продуктов, в которых они встречаются:

  • коричневый сахар
  • кукурузный подсластитель
  • кукурузный сироп
  • концентраты фруктовых соков
  • кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
  • мед
  • сахар инвертный
  • сахарный солод
  • меласса
  • молекулы сахара сиропа, оканчивающиеся на «осе» (декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза).

Общий сахар, включая добавленный сахар, часто указывается в граммах. Обратите внимание на количество граммов сахара на порцию, а также на общее количество порций. «Можно сказать только 5 граммов сахара на порцию, но если нормальное количество составляет три или четыре порции, вы можете легко потреблять 20 граммов сахара и, следовательно, много добавленного сахара», — говорит доктор Ху.

Также следите за сахаром, который вы добавляете в еду или напитки. Около половины добавленного сахара поступает из напитков, включая кофе и чай.Исследование, проведенное в мае 2017 г. в публикации Public Health , показало, что около двух третей пьющих кофе и одна треть пьющих чай добавляют сахар или сладкие ароматизаторы в свои напитки. Исследователи также отметили, что более 60% калорий в их напитках поступает из добавленного сахара.

Тем не менее, доктор Ху предостерегает от чрезмерного усердия в попытках сократить количество добавляемого сахара, поскольку это может иметь неприятные последствия. «Вы можете найти другие продукты, чтобы удовлетворить свою тягу к сладкому, например, рафинированный крахмал, такой как белый хлеб и белый рис, которые могут повышать уровень глюкозы, и удобные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия, которые также вызывают проблемы со здоровьем сердца. ,» он говорит.

Откуда у вас добавленный сахар?

Рейтинг

Продовольственная группа

Доля среднего поступления

1

Газированные напитки / энергетики / спортивные напитки

42,2%

2

Десерты на зерновой основе

11.9%

3

Морсы

8,5%

4

Молочные десерты

5,5%

5

Конфеты

5,0%

6

Готовые каши

2.9%

7

Сахар / мед

4,1%

8

Чай

3,8%

9

Хлеб дрожжевой

2,3%

10

Сиропы / начинки

1.4%

Источник: CDC, Национальное исследование здоровья и питания, 2005–06 гг.

Изображение: © Juliasv / Getty Images

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Диабетическое питание: Включите сладкое в свой план питания

Диабетическое питание: включение сладостей в ваш план питания

Диабетическое питание ориентировано на здоровую пищу, но сладости не обязательно запрещены. Вот как включить сладкое в свой рацион.

Персонал клиники Мэйо

Диабетическое питание — это здоровая пища. Но вы можете время от времени есть сладкое, не чувствуя себя виноватым и не нарушая контроля сахара в крови.Ключ к диабетическому питанию — умеренность.

Совок по сахару

В течение многих лет людей, страдающих диабетом, предостерегали от сладкого. Но то, что исследователи понимают в отношении питания при диабете, изменилось.

  • Общее количество углеводов — вот что важно. Когда-то считалось, что мед, конфеты и другие сладости повышают уровень сахара в крови быстрее и выше, чем фрукты, овощи или «крахмалистые» продукты, такие как картофель, макароны или цельнозерновой хлеб.Но это не так, если сладости едят вместе с едой и сбалансированы с другими продуктами в вашем плане питания.

    Хотя разные типы углеводов по-разному влияют на уровень сахара в крови, на самом деле имеет значение общее количество углеводов.

  • Но не переусердствуйте с пустыми калориями. Конечно, все же лучше рассматривать сладкое как небольшую часть еды. Конфеты, печенье, сахаросодержащие напитки и другие сладости и продукты с добавленным сахаром содержат мало витаминов и минералов и часто содержат много жиров и калорий.Вы получите больше пустых калорий — калорий без необходимых питательных веществ — когда будете есть сладости, еду и напитки с добавленным сахаром.

Ешьте пирог и тоже ешь

Сладости учитываются в вашем рационе как углеводы. Хитрость заключается в том, чтобы заменять небольшие порции сладостей другими углеводами, такими как хлеб, лепешки, рис, крекеры, хлопья, фрукты, сок, молоко, йогурт или картофель. Чтобы оставить место для сладостей во время еды, у вас есть два варианта:

  • Замените некоторые углеводы в еде сладкими.
  • Замените пищу с высоким содержанием углеводов в еде на что-нибудь с меньшим количеством углеводов и замените оставшиеся углеводы в своем рационе сладкими.

Допустим, ваш обед — это куриная грудка на гриле, средний картофель, ломтик цельнозернового хлеба, овощной салат и свежие фрукты. Если вы хотите после еды небольшой замороженный кекс, поищите способы сохранить общее количество углеводов в еде на том же уровне.

Возможно, вы обменяете свой хлеб и фрукты на кекс.Или замените картофель овощем с низким содержанием углеводов, например брокколи, чтобы получить небольшой кекс.

Чтобы общее количество углеводов оставалось неизменным при совершении сделок, прочитайте этикетку продуктов, чтобы узнать общее количество углеводов. Это количество включает крахмал, клетчатку, сахар и сахарные спирты — тип низкокалорийного подсластителя — и показывает, сколько углеводов содержится в одной порции пищи. Если у вас есть вопросы, проконсультируйтесь с диетологом.

Рассмотрите низкокалорийные подсластители

Низкокалорийные подсластители (заменители сахара) могут обеспечить сладость сахара с меньшим количеством калорий и углеводов.Использование их вместо сахара может помочь вам сократить количество калорий и придерживаться здорового плана питания.

Искусственные подсластители

Примеры искусственных подсластителей включают:

  • Ацесульфам калия (Sunett)
  • Аспартам (Nutrasweet)
  • Сахарин (Sweet’N Low)
  • Сукралоза (Splenda)
  • Неотейм (Newtame)

Однако имейте в виду, что вам необходимо учитывать калории и углеводы, которые могут повлиять на уровень сахара в крови, в выпечке и других продуктах, изготовленных с использованием искусственных подсластителей.

Сахарные спирты

Сахарные спирты составляют еще одну группу низкокалорийных подсластителей. Сахарные спирты часто используются в конфетах без сахара, жевательных резинках и десертах. Проверьте этикетки продуктов на наличие таких ингредиентов, как:

  • Изомальт
  • Мальтитол
  • Маннитол
  • Сорбит
  • Ксилит

Продукты с сахарным спиртом содержат меньше калорий и меньше влияют на уровень сахара в крови, чем продукты с другими подсластителями.Однако продукты с сахарным спиртом могут содержать большое количество калорий, углеводов и жиров, поэтому внимательно читайте этикетки. Кроме того, сахарные спирты могут вызывать у некоторых людей диарею.

Подсластители природного происхождения

Натуральные подсластители, такие как стевия (Truvia, Pure Via), предлагают другие варианты подслащивания. Имейте в виду, что соотношение сахара и подсластителя разное для каждого продукта, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать, пока не найдете тот вкус, который вам нравится.

Пересмотрите свое определение сладкого

Диабетическое питание не обязательно означает отсутствие сладостей.Если вы хотите их, попросите диетолога помочь вам включить ваши любимые лакомства в ваш план питания. Диетолог также может помочь вам уменьшить количество сахара и жиров в ваших любимых рецептах. Умеренность — ключ к успеху.

Не удивляйтесь, если ваши вкусы изменятся, если вы примете более здоровые привычки в еде. Еда, которую вы когда-то любили, может показаться слишком сладкой, а здоровые заменители, такие как печеные яблоки и жареный ананас, надеюсь, станут вашими новыми фаворитами.

3 июля 2021 г. Показать ссылки
  1. Виды углеводов.Американская диабетическая ассоциация. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/types-of-carbohydrates.html?loc=ff-slabnav. Проверено 25 февраля 2019 г.
  2. Fitch C и др. Позиция Академии питания и диетологии: использование питательных и непитательных подсластителей. Журнал Академии питания и диетологии. 2012; 112: 739.
  3. Низкокалорийные подсластители. Американская диабетическая ассоциация. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/artificial-sweeteners/.Проверено 25 февраля 2019 г.
  4. Спирты сахарные. Американская диабетическая ассоциация. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/sugar-alcohols.html. Проверено 25 февраля 2019 г.
  5. Подсчет углеводов. Американская диабетическая ассоциация. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html. По состоянию на 26 февраля 2019 г.,
  6. Американская диабетическая ассоциация. Управление образом жизни: стандарты медицинской помощи при диабете — 2019.Уход за диабетом. 2019; 42 (доп.): С13.
  7. Диета при диабете, питание и физическая активность. Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек. https://www.niddk.nih.gov/health-information/diabetes/overview/diet-eating-physical-activity. По состоянию на 26 февраля 2019 г.,
  8. Evert AB, et al. Нутритивная терапия для взрослых с диабетом 2 типа. В: Руководство Американской диабетической ассоциации по диетотерапии при диабете. 3-е изд. Арлингтон, Вирджиния: Американская диабетическая ассоциация; 2017 г.
Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

  1. Книга: Основная книга по диабету

.

Диетический сахар подавляет насыщение, уменьшая центральную обработку сладкого вкуса

Существенные изменения:

1) Удивительно, что активация нейронов через некоторые расщепленные GAL4, которые маркируют доли β’2, не спасает фенотип, подобный MB301B.Это нужно рационализировать. Например, авторы могли бы провести дополнительные эксперименты, чтобы выяснить, какие β’2 нейроны помечены в линии MB301B, и показать, что эти нейроны не помечены в других расщеплениях. Такую анатомическую характеристику различных расщепленных GAL4, иннервирующих β’2, следует упростить, потому что все эти линии зарегистрированы в стандартном атласе мозга в Janelia, что должно помочь определить, маркирует ли MB301B разные DAN по сравнению с расщепленными, которые не спасти фенотип.Паттерн экспрессии MB301B в базе данных Janelia Split предполагает, что эта линия также маркирует нейроны вне тела гриба; в брюшном нервном канатике видны восходящие или нисходящие дорожки. Могут ли фенотипы активации, наблюдаемые в MB301, быть следствием этих нейронов, которых нет в MB? Текст следует отредактировать, чтобы включить возможное объяснение того, как выброс дофамина разными дофаминергическими нейронами в одни и те же клетки-мишени может иметь разные острые эффекты на поведение.

Спасибо за это предложение.Мы протестировали дополнительные PAM DAN, которые иннервируют те же области, чтобы увидеть, является ли популяция, помеченная как MB301B , уникальной в спасении фенотипа ожирения. Хотя MB301B , MB109B и MB032B все иннервируют долю β’2, они считаются отдельными DAN — PAM № 3, PAM № 2 и PAM № 6 соответственно — которые нацелены на разные нижестоящие клетки (Aso et al. ., 2014). Таким образом, хотя иннервация β’2-компартмента необходима, вероятно, потому, что именно сюда поступает информация о вкусе (Huetteroth et al., 2015; Yamagata et al., 2015), наши данные показывают, что этого недостаточно, и что PAM MB301B и могут выполнять особую функцию. Мы согласны с тем, что регистрация линий и прояснение этого момента действительно имеет решающее значение для будущих исследований, поэтому мы использовали для этого Virtual Fly Brain (Milyaev et al., 2012). Эти данные теперь представлены на рисунке 4 — в приложении 2 к рисунку, и в раздел «Обсуждение» был добавлен текст, поясняющий этот момент. К сожалению, в программном обеспечении есть сбой, и сравнение с MB109B (PAM # 2) было невозможно.Мы связались с Грегом Джефферисом по этому поводу, и он сказал, что это исправление является сложным и потребует много времени, если вообще возможно, поэтому мы не включили эту конкретную строку в рисунок, но все остальные присутствуют, и эта строка уже считается отличается от MB301B (PAM # 3) в Aso et al., 2014. Мы обнаружили, что MB301B не имеет полного перекрытия с другими протестированными линиями, и что у него, по-видимому, больше вентральной и передней иннервации в грибовидное тело.

Рецензенты правы в том, что мы не можем исключить возможность того, что нейроны VNC влияют на наш фенотип. Мы изменили текст, чтобы решить эту проблему.

2) Tsao et al., 2018 показывают, что активация нейронов MB301 приводит к усилению поведения при поиске пищи, а их замалчивание у голодных мух приводит к снижению поведения при поиске пищи. Это, по-видимому, контрастирует с данными, полученными здесь, о том, что снижение активности нейронов MB301 (из-за диеты с высоким содержанием сахара) со временем вызывает увеличение поведения, связанного с потреблением пищи.Как эти два результата сочетаются друг с другом? Эта проблема должна быть решена отдельно. Например, было бы полезно знать, какое влияние хроническая активация β’2 DAN оказывает на пищевое поведение. Текущий протокол активации, используемый в экспериментах, активирует β’2 DAN только тогда, когда мухи едят. Кто-то может возразить, что хроническая активация может привести к усилению пищевого поведения, потенциально согласовывая результаты двух исследований?

Приносим извинения за недосмотр при обсуждении Tsao et al.(2018) и Musso et al. (2019), мы должны были рассмотреть их выводы. Tsao et al. обнаружили, что острая активация MB301B нейронов с помощью TrpA1 усиливала поведение при поиске пищи, а инактивация shibire ts имела противоположный эффект. Musso et al. обнаружили, что острая оптогенетическая активация с замкнутым циклом одной и той же линии вызывает усиление кормящих взаимодействий. Оба этих исследования проводились на голодных мухах в течение короткого времени. В новых экспериментах, описанных в настоящее время на рисунке 4 — приложение к рисунку 1, мы также обнаружили, что активация замкнутой петли нейронов MB301B у мух, получавших 5% сахарозу на FLIC в течение двух дней, приводила к более активному взаимодействию при кормлении.Таким образом, эти нейроны явно участвуют в поведении при кормлении и поиске пищи, и наши данные согласуются с общими выводами двух рукописей, когда мухи находятся на контрольной диете. Однако мы думаем, что это особый феномен, нежели описанный здесь, потому что в нашей рукописи мы использовали оптогенетическую активацию для « нормализовать », уменьшение сладких реакций в присутствии стимула, а не для активации раздражителя. нейроны из состояния «покоя» при отсутствии стимуляции.Тот факт, что мы наблюдаем особую диету с высоким содержанием сахара x MB301B , предполагает, что наши эксперименты проверяют принципиально различное поведение, даже если манипуляции и анализы похожи (хотя наши мухи не голодают и FLIC работает в течение нескольких дней, а не минут. , а животные находятся на сахарной диете). Например, в Musso et al., Активация MB301B вызывала большее количество взаимодействий при кормлении как с водой, так и с сахаром, тогда как в нашем случае диетическая среда, в которой мухи находились на FLIC, (5% vs.20%) привели к различному поведению (увеличение против стабильного кормления). Кроме того, Musso et al. также протестировали MB056B: эта линия имела фенотип, идентичный MB301 в их анализе, увеличивая количество кормовых взаимодействий как с водой, так и с сахаром на FLYPAD, но та же линия не спасла вызванное диетой ожирение в наших экспериментах. Вместе они предполагают, что мы раскрываем «состояние» цепи посредством взаимодействия с окружающей средой, что отличается от проверки того, достаточно ли этих нейронов для питания.Мы добавили этот эксперимент и указали на Обсуждение. Мы предполагаем, что это состояние связано с ожидаемым уровнем вознаграждения (от сладости) и что стабильная обработка вкусового сигнала централизованно важна для стабилизации приема пищи. Таким образом, важны относительные изменения в передаче сигналов PAM, а не их абсолютное значение. Кажется, это хорошо согласуется с текущими интерпретациями функции DAN. В этом сценарии, когда мы стимулируем DAN MB301B у мух, соблюдающих диету с высоким содержанием сахара, мы обращаем внимание на изменения, происходящие с диетой, и сохраняем их активность постоянной.

3) Беспокоит то, что авторы не описывают нейроны, расположенные выше или ниже по течению, по отношению к идентифицированным нейронам PAM-B ‘. Это правда, что их вышележащие нейроны плохо определены, но было бы полезно знать, как на ответы МБ или выходных нейронов МБ влияет протокол кормления и влияет на поведение при кормлении. Авторы должны поэтому проверить оптогенетическую активацию или ингибирование MBONs, которые иннервируют β’2. спасет фенотип диеты с высоким содержанием сахара, как это было предсказано их анализом PAM-β’2 DAN.

Мы согласны с рецензентами в том, что это невероятно интересный вопрос, но мы не согласны с тем, что на него следует ответить в текущей рукописи. Во-первых, мы считаем, что этот вопрос заслуживает отдельного углубленного изучения, в котором исследуется влияние изменений DAN на пластичность, обучение и память MBON, кормление и ожирение. Действительно, это дипломный проект другого аспиранта в лаборатории, который настраивал эти тесты и решал различные части этого вопроса в течение последних 2 лет.4) Несколько наблюдений, показанных на фиг. 2 и 3, утверждают, что снижение активности DA нейронов, вызванных высокой сахарозой, напрямую связано с измененными ответами в нейронах Gr64f. Это приятно видеть, но не является неожиданным, поскольку ожидается, что снижение выхода нейронов Gr64f уменьшит стимуляцию нижестоящих нейронов DA. Однако влияние на синаптическое высвобождение Gr64f нейрона гораздо более радикальное, чем влияние диеты с высоким содержанием сахара на активность β’2 DA (подавление на 50%). Как авторы объясняют эту разницу?

Мы полагаем, что это связано с различиями в динамических диапазонах флуоресцентных датчиков.GCaMP6 более точно сообщает даже о небольших колебаниях внутриклеточного кальция, в то время как сиб-флюорин неспособен улавливать меньшие колебания сигнала от везикулярного высвобождения. Например, мы измерили 30% снижение нейронного ответа Gr64f + на 30% сахарозную стимуляцию хоботка в May et al., 2019, что согласуется с изменениями флуоресценции GCaMP6, измеренными в нейронах MB301B здесь. Однако также возможно, что некоторое «уменьшение» сладкого сигнала компенсируется в процессе.К сожалению, без генетически определенной анатомии цепи обработки вкуса между Gr64f + и нейронами PAM мы не можем ответить на этот вопрос.

5) В первом абзаце результатов термин «30% сахара» следует заменить на «30% сахарозы», если действительно сахароза является единственным сахаром, который используется в этих экспериментах по стимуляции вкусовых нейронов. (В противном случае следует указать виды сахара). Наблюдается ли снижение синаптического высвобождения в нейронах Gr64f в ответ на все сахара или только на сахарозу?

Спасибо, что указали на это, мы заменили его на 30% сахарозу.Мы никогда не публиковали данные, но обнаружили, что диета с высоким содержанием сахарозы приводит к снижению вкусовых реакций на D-глюкозу и L-глюкозу.

6) Что означает «число n» в этих экспериментах? Это количество животных или количество попыток? В контрольной группе изменения флуоресценции, по-видимому, имеют больший разброс (распределение выглядит как бимодальное), чем в экспериментальной группе с высоким содержанием сахара. Являются ли различия результатом различий между испытаниями или различиями между животными? Я думаю, что это важный момент, который нужно прояснить.Кроме того, авторы используют значения AUC ∆F / F 0 для сравнения результатов экспериментальной группы и контрольной группы. Они не объясняют, почему они решили использовать этот показатель по сравнению с пиковым значением ∆F / F 0 , которое обычно используется для количественной оценки откликов флуоресцентных индикаторов. В Материалах и методах также неясно, как выбирают базовый вариант F 0 . «Для каждой мухи ∆F / F 0 было рассчитано из 10 образцов, записанных непосредственно перед стимулом».Что здесь означает образец? Имеют в виду авторы точки данных? Какая скорость сбора данных? Пожалуйста, поясните и объясните.

Мы ответили на приведенные ниже вопросы и уточнили их в разделе «Материалы и методы».

Для экспериментов по визуализации кальция n учитывает каждую рентабельность инвестиций, из которых 2 на муху

Для FLIC n подсчитывает отдельных мух

Для метаболических анализов n подсчитывает отдельные гомогенаты двух мух каждый

Различия в визуализации кальция происходят от разных животных.Когда мы сравнивали ответы Peak% ∆F / F 0 на сахарозу в разные дни визуализации, мы не обнаружили различий (односторонний дисперсионный анализ с множественными сравнениями Краскела-Уоллиса). Хотя каждое животное было помещено на диету в одно и то же время и лечилось одинаково, все еще существуют различия в том, сколько они съедают относительно друг друга в день, в степени изменения их вкуса, а также в их метаболизме (May et al., 2019).

Мы решили рассчитать ∆F / F 0 AUC вместо пика ∆F / F 0 для визуализации синаптофлуорина, потому что, глядя на отдельные следы, часто было трудно однозначно определить пик.Таким образом, мы посчитали, что ∆F / F 0 AUC будет более прямым способом показать эти данные.

Мы изменили «образец» на «кадр», один кадр в наших экспериментах был захвачен с частотой 4 Гц, как указано в разделе «Методы».

7) Несколько дополнительных контрольных или фоновых экспериментов будут полезны, чтобы лучше понять, как идентифицированные DAN регулируют поведение при кормлении. Хотя все не нужно рассматривать экспериментально, по крайней мере, лежащие в основе неоднозначности должны быть четко рассмотрены в тексте.

a) Выводы будут усилены включением дополнительных концентраций сахарозы. Происходит ли снижение чувствительности при разных концентрациях или только при высоких концентрациях сахара? Вернется ли активность DAN к норме после возвращения к нормальной диете в течение нескольких дней?

Мы провели эксперименты по визуализации кальция со стимуляцией хоботка 5% сахарозой. Мы видим аналогичное снижение реакции кальция на эту более низкую концентрацию, когда мух кормят пищей с высоким содержанием сахара.Это согласуется с выводами о том, что PER снижается до низкого (1% и 5%), среднего (10%) и высокого (20% и 30%) уровня сахарозы (May et al., 2019). Эти данные теперь включены в рисунок 3 — приложение к рисунку 1С и D.

Нам не удалось провести эксперименты по восстановлению, но у нас есть рукопись о bioRxiv, показывающая, что дефицит вкуса сохраняется даже после того, как мух были переведены на контрольную диету на 10 дней

(doi.org/10.1101/2020.03.25.007773). Таким образом, мы предполагаем, что ответы PAM также должны оставаться низкими.Мы планируем независимо отслеживать эти результаты и изучать влияние долгосрочных изменений вкусовых ощущений и сигналов вознаграждения на пищевое поведение и ожирение.

b) Влияет ли активация PAM2 на пищевое поведение контрольных мух при различных концентрациях (низкая-высокая) сахара? (В любом случае это кажется важным.)

Мы провели эксперименты OPTOFLIC с 5% корма в течение двух дней (см. Пункт 2). Мы обнаружили, что острая активация мух на контрольной диете и кормлении 5% сахарозы (аналогично концентрации в контрольной диете) на FLIC приводит к усилению пищевого поведения, как сообщали другие (Musso et al., 2019 показал повышенное кормление как водой, так и сахаром). Мы добавили эти данные к рисунку 4 — добавлению к рисунку 1 и этой точке в Обсуждение.

c) Может ли активация PAM2 повлиять на пищевое поведение контрольных мух в острой фазе, что потенциально может превзойти низкую концентрацию горьких соединений?

MB301B активация действительно резко увеличивает пищевое поведение (см. Ответ на пункт 2), но мы не проверяли, может ли она преодолеть горькие соединения; Хотя это интересный вопрос, мы считаем, что с учетом текущих обстоятельств он не имеет прямого отношения к центральной гипотезе исследования.Однако мы добавили этот пункт в Обсуждение.

d) Будет ли блокирование нейронов β’2 PAM у мух, получавших контрольную диету, приводить к усилению пищевого поведения, как предсказано и заключено авторами?

Мы провели предварительные эксперименты по оптогенетическому ингибированию с использованием UAS-GtACR . Используя умеренно сладкую пищу, 8% сахарозы, мы наблюдали улучшение пищевого поведения у мух MB301B> UAS-GtACR , но не смогли завершить больше экспериментов из-за COVID-19.Роль ингибирования DAN в пищевом поведении ведется долгая история и ведутся дискуссии. Ожидания от генетических исследований D2R и теории дефицита вознаграждения свидетельствуют о том, что дефицит передачи сигналов DAN должен приводить к увеличению потребления пищи, но многие наблюдения показывают, что ингибирование DAN с помощью фармакологии вместо этого снижает кормление. Вероятно, это связано с тем, что уровни ингибирования и контекст, в котором оно осуществляется (диетический анамнез и опыт животного) имеют значение. Учитывая, что мы не смогли проработать эти вопросы с той степенью глубины, которой они заслуживают, и что GtACR не имеет той последовательности в производительности, которую имеют CsReacher или Chrimson, мы предпочли бы не добавлять их в основную рукопись в настоящее время.

8) Чтобы действительно показать, что OGT работает через свою роль в сенсорных нейронах, авторам в идеале следует использовать целевую РНК-интерференцию для нокдауна OGT в нейронах Gr64f + (которые использовались в их предыдущей публикации) и в клетках, продуцирующих инсулин, чтобы Дело в том, что изменения в ответах PAM-β’2 на вкус сахара происходят через изменения в выходе сладких сенсорных нейронов, а не из-за метаболических побочных эффектов высокой плотности питательных веществ. В противном случае заключение должно быть должным образом оговорено.Мы согласны с рецензентами, и это был эксперимент, который мы изначально планировали, но нам не удалось создать фонд с 5 трансгенами отчасти из-за невозможности рекомбинации некоторых из них, поскольку они были интегрированы в один и тот же сайт attp (2 копирует каждый из расщепленных GAL4, чтобы гарантировать экспрессию как UAS, UAS-GCaMP, UAS-OGT РНКи). Мы изменили текст, чтобы указать на это предостережение в тексте и в Обсуждении. Мы обнаружили, что нокдаун OGT не влияет на накопление жира только в нейронах MB301B (Рисунок 3 — приложение к рисунку 2).

9) Пожалуйста, обсудите генетический фон. В нем говорится, что W1118; Canton-S был контрольным. Были ли линии пересечены для этого штамма? Откуда взялся контрольный штамм?

Штамм w1118-Cs был получен от Anne Simon в лаборатории Benzer путем обратного скрещивания w1118 с Canton S в течение 10 поколений. Эта информация теперь находится в разделе «Материалы и методы».

https://doi.org/10.7554/eLife.54530.sa2 .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *