Сколько ккал в грудке: Калорийность Куриная грудка (филе). Химический состав и пищевая ценность.

Кандидат биологических наук, биолог, эксперт по питанию. Закончил Ставропольский государственный университет по специальности «Биология» на биолого-химическом факультете.

Куриная грудка сколько калорий в 100. Калорийность куриной грудки отварной без кожи

Поскольку калорийность куриной грудки незначительная, она может стать полноценным ужином для тех, кто мечтает похудеть. Нежное мясо курицы отлично сочетается практически со всеми продуктами, большей частью состоит из белка и отличается небольшим содержанием жиров и углеводов. Но сначала необходимо разобраться, в каком виде его лучше приготовить. Ведь, как известно, калорийность жареных и отварных блюд различается.

В организм человека поступит 113 ккал при употреблении 100 гр. куриной грудки без кожи.

Таблица калорийности куриной грудки в зависимости от способа приготовления

В соответствии с данными таблицы, наименьшей калорийностью обладает куриная грудка, запеченная в духовом шкафу, отварная и приготовленная на пару. Чтобы снизить содержание калорий до минимума, нужно готовить продукт не только без добавления жиров, но и без соли. Также не рекомендуется использовать соусы и другие добавки, добавляющие калории в общее блюдо.

Таблица пищевой ценности куриной грудки

Известно, что мясо курицы лидирует среди многих других продуктов по содержанию белка. Причем на каждые 24% белка приходится всего до 2% жиров. Такая особенность делает продукт подходящим для меню бодибилдеров. Ведь именно они ставят перед собой цель увеличить мышечную массу и избавиться от жира.

В качестве основных составляющих куриного мяса стоит отметить:

• витамины групп В, С, А, РР, Н и другие;
• холин;
• минералы (калий, магний, марганец и другие).

Благодаря богатому составу этот продукт благоприятно сказывается на работе всего организма. В частности, регулируется деятельность надпочечников, восстанавливается кровообращение, очищается печень, нормализуются функции органов ЖКТ. В период беременности куриная грудка насыщает организм матери веществами, необходимыми для формирования и развития плода. Не менее полезна она и при грудном вскармливании.

Минеральные вещества, которые включены в состав куриного филе, восстанавливают функции сердечной мышцы, усиливают защиту организма, делают период реабилитации после перенесенных болезней более кратковременным. Бульон на основе куриной грудки без кожи зачастую является первой едой после операции. Он помогает восполнить энергию и восстановить илы организма.

На заметку! Ученые установили, что куриная грудка приносит пользу зрению человека. Благодаря витамину В2 происходит биологическое окисление и улучшается фокусировка глазного яблока на удаленных предметах.

По мнению кардиологов, грудка курицы должна обязательно присутствовать в рационе людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Лечебное воздействие отмечается благодаря содержанию калия. Данный продукт помогает уменьшить уровень холестерина в крови и нормализовать давление.

Если включить куриное мясо в повседневное меню, это позитивно скажется на внешнем виде. Благодаря компонентам, входящим в состав продукта, разглаживается кожа, волосы становятся гуще и крепче, а ногти перестают слоиться и ломаться.

За счет фосфора и кальция, которые также присутствуют в куриной грудке, укрепляется костная система, восстанавливается работа опорно-двигательного аппарата. Это прекрасный способ борьбы с подагрой, артрозом, артритом, ревматизмом.

Часто куриную грудку, приготовленную в отварном виде, используют при похудении, что не удивительно. Ведь ее калорийность из расчета на 100 грамм продукта достигает лишь 113 ккал. Она также является основой белковой диеты для людей, занимающихся спортом. Однако для обычных худеющих или желающих поддержать себя в отличной форме куриная грудка также полезна. Этот продукт также рекомендован для детского питания, поскольку содержит протеин.

Для борьбы с лишними килограммами разрабатывают специальную диету, состоящую из отварных, запеченных или приготовленных на пару блюд. Жареную пищу употреблять не рекомендуется. Исходя из этого, в меню диеты обычно включена куриная грудка, приготовленная в пароварке, сваренная в воде или запеченная в духовке без масла. Ее можно использовать в качестве отдельного блюда или подавать в дополнение к другим ингредиентам. Чтобы придать продукту более насыщенный вкус и аромат, рекомендуется при варке добавить в воду лук, лавровый лист, специи или другие дополнительные компоненты.

На заметку! Диетологи утверждают, что соблюдение диеты на основе отварной куриной грудки позволяет сбросить за неделю до 10 кг лишнего веса.

Таким образом, куриное мясо − полезный диетический продукт, который обладает приятным вкусом, отличается питательностью и способен насытить организм надолго. Однако чтобы получить исключительно пользу от данного ингредиента, необходимо знать, как правильно его выбрать. Рекомендуется использовать домашний продукт или приобретать филе у проверенных поставщиков. Если курица выкормлена на химии, говорить о пользе ее мяса не приходится.

Качественная куриная грудка имеет светло-розовый оттенок в сыром виде и становится почти белого цвета после варки. Бульон после нее практически не содержит жира, выделяется приятным ароматом. А учитывая то, сколько калорий содержится в куриной грудке, можно сделать вывод о том, что она является незаменимым продуктом на все случаи жизни.

Куриная грудка — диетический продукт, содержащий минимум жира и максимум белка. Грудка представляет собой филейную часть курицы на килевой кости с хрящевым барьером, разделяющим грудь на две равные части. Мясо нежно-розового цвета, мягкое, волокнистое, в готовом виде — белое, суховатое, хорошо разделяется на волокна, вкус приятный, нейтральный, без специфического запаха или привкуса.

Сколько калорий в вареной куриной грудке

Несмотря на свою доступность и нейтральный вкус куриная грудка имеет богат витаминами и минералами состав. Этот продукт рекомендуется людям всех возрастов, детям, спортсменам, больным и здоровым.

Калорийность продукта зависит не только от состава, но и способа его приготовления:

• 100 г сырого филе имеют калорийность до 115 ккал;
• 100 г куриной грудки в вареном виде составляет 95 ккал ;
• запеченная или жареная курочка с аппетитной золотистой корочкой имеет уже 200 ккал на 100 г ;
• грудка с костями — 137 ккал на 100 г;
• грудка с кожей от 165 до 220 ккал на 100 г.

Куриная кожа — самая жирная часть грудки, ее калорийность составляет 212 ккал на 100 г . Да и многие диетологи рекомендуют худеющим людям кушать грудку без кожи, очень часто ее жирность перекрывает всю пользу от потребления продукта.

Вареная грудка полезней, ведь в процессе приготовления вода вымывает жир, имеющийся в волокнах, делая продукт более диетическим. А вот бульон, в котором готовилось мясо на 20% насыщается витаминами и минералами, содержащимися в составе мяса, поэтому он так ценится и рекомендуется к употреблению, особенно в период болезни.

Состав и пищевая ценность

В составе филе имеется много витаминов и микроэлементов, необходимых человеку для сбалансированного питания и хорошего самочувствия. Продукт легкий и быстро усваивается, за что очень ценится в диетическом питании. А сколько белка в куриной грудке, вареной или запеченной! Рассмотрим подробнее состав куриного белого мяса:

Витамины группы В

Другие витамины

Витаминный список широк и положительно сказывается на функционировании всех систем организма:

Минералы и микроэлементы

Список минералов так же велик, как и витаминный:

Возможно, этот список неполон, но названы основные группы витаминно-минерального состава. Кроме того, куриная грудка — источник белка. В 100 г отварного филе содержится от 20 до 30 г белка .

Белое мясо присутствует в меню людей всех возрастов, ее можно давать даже детям до года в качестве первого прикорма. Особенным спросом филе пользуется у спортсменов, которым необходим протеин животного происхождения для набора массы и улучшения работы мышечной ткани. Филе также присутствует в меню спортсменов на сушке, в период строжайшей диеты и похудения, когда необходимо насытить организм низкокалорийными продуктами.

Как приготовление влияет на калорийность

При приготовлении отварного филе , большая часть жиров вымывается из тканей, что облегчает структуру мяса. Бульон становится насыщенным и вкусным, но врачи-диетологи рекомендуют варить филе в трех водах, т. е. сливать воду после 10 минут кипячения. Самым полезным окажется бульон, в котором доваривалась курица, он будет лишен жиров и вредных компонентов, которыми пичкали курей производители для быстрого роста. Кстати, очень полезно кушать отварное филе, приготовленное без соли.

В 100 г отварной курицы содержится:

• 30 г белков;
• 1,5−2 г жиров;
• 0,5−1 г углеводов.

Вареное мясо получается сухим и, если долго варить, то еще и жестким, что для многих окажется неприятным, но зато калорийность ниже всего.

Вот жареное мясо другое дело, оно сочное, аппетитное и внешне выглядит привлекательнее нежели вареное, но его калорийность зашкаливает — 200 ккал на 100 г. Вся беда в том, что филе при готовке впитывает масло и жир, на котором его готовят, к тому же его собственному жиру некуда деваться и он сосредотачивается в волокнах мяса.

Запеченное филе полезнее жареного, если его правильно приготовить. Чтобы сохранить все полезные вещества и сделать блюдо вкусным и полезным, используйте рукав для запекания или фольгу. Можно воспользоваться пергаментом, завернув мясо в плотный конверт. При таком способе приготовления мясо пропаривается изнутри в собственном соку, насыщается ароматом пряных трав и становится сочным и вкусным. Калорийность запеченного куриного филе — 120 ккал на 100 г .

Сократить калорийность запеченного мяса можно, если сперва отварить кусок, а потом запечь в духовке со специями. Калорийность отварного запеченного мяса — 110 ккал .

Разнообразить диетическое меню можно отварной прокопчённой курочкой , если нет ограничений по состоянию здоровья. Для этого необходимо отварить филе до готовности в двух водах. Первую слить после закипания вместе со всеми имеющимися вредными веществами, случайно или нацелено попавшими в мясо. Далее отварное мясо смешать с жидким дымом и поджарить на сковороде-гриль или прокоптить на открытом огне, но желательно брать дрова только фруктовых деревьев. Калорийность такого лакомства — 160 ккал .

Невысокую калорийность имеет и куриный шашлык. Правильно приготовленное мясо на горячих древесных углях обойдется вам в 116 ккал на 100 г продукта.

Помимо самостоятельных блюд отварное белое мясо можно использовать для приготовления салатов, закусок, супов, рагу и даже паштетов.

Покупка качественной подукта

При покупке мяса обязательно осмотрите кусок: он не должен быть деформированным, разорванным, тусклым, заветренным или плохо пахнуть. Лучше всего покупать охлажденный продукт с влажной блестящей поверхностью, так вы будете уверены в его качестве и свежести. Правильно приготовленное блюдо принесет пользу вашему здоровью и здоровью вашей семьи.

В последнее время люди все чаще стали говорить о здоровом питании. В связи с этим объектом пристального внимания стало мясо птицы. В основном на прилавках наших магазинов можно встретить курицу, поэтому тщательному обследованию подверглась именно она. Здесь интересно было все: химический состав мяса из разных частей тушки, а также калорийность куриных грудок по сравнению с красным мясом бедер.

Существенная особенность

Проводя необходимые исследования, специалисты обратили внимание на то, что состав мяса курицы не одинаков. К примеру, в окорочках содержится больше жира и различных витаминов, а грудка, в свою очередь, имеет богатейший состав минеральных веществ. Например, фосфора в ней даже больше, чем в морепродуктах, а 100 грамм куриного филе способно удовлетворить дневную потребность организма человека в кобальте. Понятно, что хоть калорийность куриных грудок и ниже, от этого они не становятся менее полезными. Все знают об особых свойствах знаменитого куриного бульона. Врачи советуют употреблять его при простуде, а также в период восстановления после тяжелых и продолжительных болезней. Но для приготовления такого «лекарства» нужно именно филе. Ведь при отваривании окорочков в бульон, как правило, попадает достаточно большое количество вредных веществ. Вдобавок, кожа также содержит много жира и не приносит пользы в отварном виде. Зато небольшая калорийность куриных грудок позволяет не пересыщать организм вредным холестерином, а дает богатый набор микро- и макроэлементов в чистом виде.

Курятина и стройная фигура

В народе бытует мнение, что от куриного мяса невозможно поправиться. Стоит заметить, что это утверждение не относится ко всей тушке. Понятно, что наличие жира в области ножек и бедер никак не может способствовать снижению веса. Зато диетическое белое мясо вполне для этого подходит. Калорийность куриных грудок настолько мала, что никак не может повлиять на желание организма откладывать впрок жировые запасы. Энергия, содержащаяся в кусочке филе, неспособна заменить собой мощную силовую кладовую жировой ткани. Именно этим фактом руководствуются специалисты при составлении диет для похудания. Само по себе мясо дает питание, но для получения нужного количества энергии его недостаточно. В результате организм вынужден прибегать к расщеплению уже имеющихся жиров, чтобы получить нужные силы для своей жизнедеятельности. В этом и заключается секрет диеты. Человек кушает, насыщается, а организм все равно продолжает использовать скрытые жировые запасы.

Подробный состав филе

Для начала стоит заметить, что калорийность куриной грудки (чистого мяса без кожи и костей) составляет всего лишь 113 килокалорий. В том числе в 100 граммах обычного филе содержится:

Но относительно невысокая калорийность куриной грудки — это не единственное ее достоинство. Нежное филе содержит огромное количество полезных аминокислот, а также витамины А, С, РР, Н, В 3 , В 6 и В 12 . А такие элементы, как хром, цинк, магний, калий, натрий, сера, холин и кобальт, делают ее настоящим жизненным аккумулятором. Потребление такого мяса дает возможность больным людям забыть о проблемах со зрением, сосудами, нервной и кровеносной системы. Кроме того, чудодейственное филе позволяет укрепить иммунитет и надолго забыть о лишнем весе.

Особенности обработки мяса

Любой продукт после кулинарной обработки меняет свои свойства. Это в полной мере относится и к филе птицы. После разной термической обработки продукт заметно меняется. Например, калорийность куриных грудок отварных намного ниже, чем свежих, и составляет всего 95 килокалорий на 100 грамм чистого продукта. А жарка или копчение приводят к обратному результату. В этом случае калорийность возрастает в полтора-два раза и может достигать 197 килокалорий.

Это делает продукт более энергоемким и, в конечном итоге, менее полезным. На то есть свои причины. Во-первых, появляется возможность отложения жировых запасов. Во-вторых, в организме скапливается холестерин и вредные канцерогены. В-третьих, использование жидкого дыма при копчении ведет к возникновению целого ряда опасных заболеваний. Но, несмотря на это, большинство людей выбирают именно эти опасные способы. Они считают, что калорийность куриных грудок отварных, жареных или копченых — это не главный показатель. Но жизнь со временем доказывает ошибочность таких рассуждений.

Применение вареного мяса

Чем же хороша отварная куриная грудка? Калорийность ее намного снижается, но полезные свойства в процессе такой температурной обработки никуда не исчезают. Это диетическое мясо можно с легкостью включать в рацион маленьких детей, спортсменов и пожилых людей. Каждый из них найдет в курином филе свою пользу. Этот продукт способен:

• улучшать память;
• укреплять зубы и кости;
• предотвращать случаи возникновения инфаркта или инсульта;
• улучшать состояние кожи;
• быстрее заживлять раны;
• терять лишние, никому не нужные килограммы.

Это лишь основные положительные результаты, которые приносит употребление вареного белого мяса курицы. Кроме этого, вареная грудка оказывает положительное влияние на обмен веществ. Ее в неограниченном количестве могут употреблять диабетики, а также люди с заболеваниями печени и желудка. Это мясо не вызывает привыкания организма. Его можно употреблять часто и много, что особенно важно тем, кто хочет быть здоров, но не может обходиться долго без этого продукта.

Способы приготовления

Мясо кур в последнее время пользуется большой популярностью. Особенно это относится к куриной грудке. Специалисты нашли в ней столько полезного, что не использовать в пищу такой ценный продукт просто преступно. Известно, что небольшая калорийность вареной куриной грудки делает ее идеальным продуктом для различных диет. Это касается не только вопросов похудания. В рационе любой больницы обязательно содержится именно белое мясо курицы. Здесь учитывается все: и огромное количество полезного белка, и богатый минеральный состав продукта. Иногда в качестве альтернативы используют приготовление мяса на пару, но именно сваренное в виде филе обладает теми самыми свойствами, о которых говорилось выше. Кусок отварной курятины можно употреблять в натуральном виде вместе с гарниром из овощей и круп. Иногда такое мясо используют для приготовления салатов, паштетов, рагу и фаршей. В любом случае положительный результат будет гарантирован.

Для людей, сидящих на диете, важно знать калорийность отварной грудки, чтобы контролировать свой вес. Как известно, данный продукт часто включен в меню при похудении, поскольку состоит из полезных компонентов и не представляет угрозы для фигуры. Причем особой ценностью по утверждениям диетологов и медицинских работников обладает куриная грудка именно в отварном виде без кожицы. Как известно, именно в шкурке курицы содержится наибольшее количество жира.

На заметку! Мясо курицы в области грудки слегка суховатое. В сыром виде оно имеет нежно-розовый оттенок, а после варки становится практически белым. Что касается вкуса, он нейтральный. Отварное куриное филе плотное, содержит видимые волокна. Важно суметь правильно отварить мясо, иначе при длительной термической обработке она может стать жесткой.

Многим известно, что калорийность данного продукта небольшая − отварная куриная грудка без кожи в количестве 100 грамм содержит всего 120 ккал. У мяса со шкуркой калорийность немного выше. Для людей, поставивших перед собой цель похудеть, жарить курицу не рекомендуется, поскольку количество калорий в таком случае резко увеличивается. Но это не все отрицательные свойства, ведь нагрузка на пищеварительную систему тоже повышается. Узнать, сколько калорий содержится в вареной куриной грудке, достаточно просто, если ознакомиться с данными таблицы.

Таблица калорийности вареной куриной грудки

Таблица БЖУ куриной грудки в отварном виде

На заметку! Чтобы увеличить количество полезных веществ в куриной грудке, необходимо варить ее определенным образом. Сначала продукт нужно промыть. Затем залить водой и довести до кипения. Слить жидкость, филе снова промыть и залить холодной водой. Посолить, снять пенку, образовавшуюся на поверхности бульона, варить до готовности на медленном огне. Такой способ варки актуален мяса, купленного в магазине. Слив первую воду, можно избавиться от большей части химикатов. Если используется домашний продукт, в подобных манипуляциях нет необходимости.

Когда свежее куриное филе подвергается варке, вес мяса уменьшается, что происходит в результате удаления воды. При этом часть калорий переходит в бульон.

Кроме относительно низкой калорийности куриной грудки, положительным свойством продукта является большое количество белков в его составе. Это самая полезная часть тушки курицы. Куриное филе в грудинке имеет уникальный состав:

• сера;
• хром;
• магний;
• кобальт;
• фосфор и прочие микроэлементы.

Кроме того, в отварной куриной грудке содержит витамины групп В, С, РР, А, Е и других.

На заметку! В филе грудинки содержится в 4 раза меньше жира, чем в мясе окорочка одной и той же курицы.

Вареная куриная грудка представляет пользу для организма человека. Она обогащает его необходимым протеином, не нагружая лишними калориями, вредным холестерином и жиром. А белок, содержащийся в филе, отлично усваивается. Если приготовить курицу правильно, она получится не только низкокалорийной и полезной, но еще и очень вкусной. Существует огромное количество блюд, в которых присутствует куриная грудка, поэтому меню не будет однообразным.

За счет употребления вареной куриной грудки спортсмены обогащают свой организм полезным белком без угрозы получить большое количество калорий, содержащихся в жирах и углеводах. Стоит признать очевидным тот факт, что не только люди, связанные со спортом, используют ценные свойства продукта. Зачастую вареная куриная грудка включена в меню при похудении. По мнению диетологов, достаточно употреблять ее несколько раз в неделю как основное блюдо, чтобы удерживать вес в пределах нормы.

Но это не означает, что можно питаться исключительно отварной грудкой курицы, не включая в меню другие продукты. Несмотря на большое количество полезных веществ, содержащихся в филейной части тушки курицы, для развития организма человека требуются и иные ценные компоненты. Например, в морской рыбе и других сортах мяса присутствуют недостающие микроэлементы.

На заметку! В соответствии с диетическим питанием, достаточно употреблять до 400 г вареной куриной грудки без кожи в день. Причем желательно варить мясо без соли.

На основе отварной куриной грудки можно даже устраивать разгрузочные дни.

Несмотря на очевидную пользу и низкую калорийность, вареная куриная грудка имеет и противопоказания. В некоторых случаях данный продукт придется употреблять в пищу с осторожностью или вовсе отказаться от него.

Итак, противопоказания для употребления следующие:

• аллергия на куриный белок;
• возраст до полугода;
• заболевания почек – большое количество белка животного происхождения создает усиленную нагрузку на почки.

При сниженных физических нагрузках и ведении малоподвижного образа жизни употреблять много куриного филе не стоит, поскольку почки могут не успеть перерабатывать белок.

Так как вареная куриная грудка без кожи имеет небольшую калорийность и содержит много полезных веществ, ее рекомендуется включить в меню каждого человека при отсутствии противопоказаний.

Куриная грудка — это высокобелковая животная пища, с низким содержанием жира и углеводов; именно из-за этих характеристик грудинка широко используют в диетах по снижению веса, а также часто используется в диетических режимах, типичных для бодибилдинга как в массовой фазе (называемой объёмным), так и на этапе определения.

Куриная грудинка — чрезвычайно универсальная пища. Это очень питательная еда, которую можно приготовить с использованием различных методов: жарки, варения, пропаривания и т. д. Кроме того, часть грудки – кожа, является хорошим продуктом как для аккомпанемента первых блюд, так и для выпечек.

Пищевая ценность куриных грудок

Теперь рассмотрим питательную ценность продукта, 100 граммов которого содержат:

Таким образом, общая энергетическая ценность на 100 грамм составляет 100,0 ккал , в том числе 93% белка и 7% липидов (1/3 насыщенных и 2/3 ненасыщенных, около 1/3 мононенасыщенных и 1/3 полиненасыщенные).

Здоровые способы приготовления

Способ приготовления может добавить сотни ккал к окончательному количеству жира и калорий вашего мяса. Запекание или отваривание — это, как правило, самые здоровые методы приготовления с низкой калорийностью.

Количество ккал зависит от метода приготовления любого вида мяса. Считается, что большинство калорий содержит жареное филе. Кроме того, добавление приправ, таких как

• соус барбекю;
• панировка;
• майонез;
• мёд или окунание в сиропы также повышает потребление калорий и жиров.

В этой форме блюдо получается сочным и ароматным, но вредным для здоровья.

Поэтому запечённый или вареный продукт — это, как правило, самый здоровый вид мяса с низкой калорийностью.

Сколько калорий в жареной куриной грудке?

Жареная грудинка даёт нам 145 килокалорий с высоким содержанием белка не менее 22 граммов, при этом 7 грамм жира и не один грамм из углеводов.

Ценность грудки, приготовленной на гриле едва изменяется, особенно если используется спрей-масло. Калории и жиры слегка увеличиваются из-за присутствия масла в кастрюле. Примерно общее количество составляет 151 калорию, с 2 граммами жира и содержанием 22 г белка, как и в жареной или выпеченной версии. Что касается минералов и витаминов, они не страдают от каких-либо заметных изменений.

Отварные грудинки и их калорийность :

Наиболее полезный с наименьшими калориями, можно получить продукт в вареном виде. Так как в процессе отваривания жиры впитываются в бульон. Поэтому лучше всего при варении первые два бульона слить и использовать третий, это позволит снизить калорийность мяса.

Приготовленная таким способом грудка будет содержать всего 109 ккал на 100 г. Поэтому именно такой вариант регулярно используется в диетах.

Сколько белка в куриной грудке вареной?

Содержание белка является одной из привлекательных сторон продукта, что делает его одним из любимых источников белка для спортсменов, которые хотят наращивать мышцы и в то же время соблюдать диету. Это может быть единственная категория, в которой кожа куриной грудки является преимуществом (хотя и небольшим). Без кожи грудка содержит 24 г белка . Это количество увеличивается до 25 граммов белка, когда куриная грудка потребляется с кожей.

Кроме того, белое мясо стимулирует быстрое восстановление мышечной ткани и балансирует содержание витаминов и минералов.

Сколько витамином и минералов в грудке?

В дополнение к её питательным преимуществам, грудка содержит достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Без кожи или нет в грудках находится витамин С, кальций, железо и несколько различных видов витамина В.

Следует отметить, что если мясо обладает диетическими свойствами, оно имеет преимущества для здоровья. Низкий уровень холестерина в мясе помогает легко переваривать. Если его регулярно употреблять нормализуется обмен веществ, укрепляется иммунная система. Считается, что куриное мясо является прекрасным профилактическим продуктом при сердечно-сосудистых заболеваниях. Это помогает укрепить нервную систему, волосы и ногти, оказывает положительное влияние на метаболические процессы.

Помните, что хотя куриная грудка — это здоровая низкокалорийная пища для диетиков, переедание любой пищи может привести к увеличению веса. Используйте инструменты и стратегии управления умными участками с этой пищей и на всех ваших блюдах и закусках, чтобы достичь и поддерживать здоровый вес.

Сколько калорий в куриной грудке, приготовленной различными способами

Чтобы похудеть и не набрать вес снова, нужно сбалансированно питаться, не получать с пищей больше энергии, чем расходует организм. «Белое» мясо курицы с низким содержанием жира — помощник в достижении этих целей. Основным ориентиром для худеющих служит информация о том, сколько калорий в куриной грудке, и при какой кулинарной обработке максимально сохраняются полезные вещества.

Содержание материала:

Состав и пищевая ценность куриной грудки

Всего в мясе птицы на белки приходится 17–21 %, соединительные ткани — до 8 %, на жиры — от 5 до 18 %. Для грудных мышц курицы характерно наибольшее содержание протеинов и незначительное количество липидов. Пищевая ценность куриной грудки очень высокая. Соединительных тканей в 2 раза меньше, чем в ножных мышцах.

Куриная грудка, филе, не подвергнутые тепловой обработке, состоят из таких соединений (в порции 100 г):

• высококачественного белка — от 21 до 30 г;
• жира — от 0,7 до 4 г;
• углеводов — от 0,27 до 0,4 г;
• пищевых волокон — 0,5 г.

Для сравнения: в бедрах – белка 18,15 г, жира 11,2 г.

Содержание основных пищевых веществ и калорийность уже готового блюда зависят от способа тепловой обработки. При варке в бульон переходит около 10 % белка, свыше 30 % жира. В жареной грудке потери пищевых веществ несколько больше – до 15 % белка и до 48 % жира. Также тепловая обработка приводит к разрушению витаминов.

Небольшое время приготовления куриной грудки (20–30 минут) — преимущество диетического мяса. Чем короче тепловая обработка, тем меньше теряется полезных пищевых и биоактивных веществ.

Еще один способ лучше сохранить белки, витамины и минеральные компоненты куриной грудки — приготовить фарш для котлет. Потери белка в этом случае сокращаются в 2 раза (по сравнению с жарением и варкой). Добавляют в фарш овощи или размоченные крупы.

На заметку! Из всех способов тепловой обработки жарение мяса птицы считается наименее выгодным.

На сковороде остается сок, который не используется. Бульон при варке мяса идет на приготовление первого блюда. Меньше потери пищевых веществ при тушении и приготовлении из грудки рубленых котлет.

Запеченная грудка более сочная, по сравнению с жареной. Использование фольги или другой оболочки для запекания предотвращает растворение и вымывание соков из продуктов в процессе кулинарной обработки.

Калорийность при разных способах приготовления

Кожа птицы содержит жир и соединительные ткани. Эти компоненты оказывают существенное влияние на пищевую и энергетическую ценность продукта питания. Калорийность куриного филе составляет всего 98,3–116 ккал. Энергетическая ценность сырой грудки с кожей — от 126 до 152 ккал (на 100 г продукта).

Самые низкокалорийные блюда из птицы — вареная и запеченная в духовке грудка без кожи. Если точно подсчитать, сколько калорий в отварной куриной грудке, то получается результат в диапазоне от 127 до 137 ккал (на 100 г продукта).

Использование масла или маргарина при жарке повышает калорийность пищи.

Однако энергетическая ценность жареной куриной грудки без кожи ненамного больше, чем вареной – от 131 до 165 ккал (на 100 г продукта). Энергия поступает почти исключительно из белка, так как жира всего 1–2 г.

Содержание витаминов, микроэлементов

Куриная грудка — отличный поставщик в организм витаминов группы В. Они важны для многих функций организма, особенно для работы нервной системы.

Список витаминов в составе куриной грудки (на 100 г продукта):

1. А — 27 мкг.
2. В1 — 0,07 мг.
3. В2 — 0,09 мг.
4. В6 — 0,53 мг.
5. Е — 0,3 мг.
6. РР — 7,7 мг
7. Ниацин — 11 мг.

Витамин РР — участник окислительно-восстановительных реакций, необходимых для энергетического обмена. При недостаточном поступлении с пищей нарушается работа ЖКТ и нервной системы, ухудшается состояние кожи.

Минеральные вещества куриной грудки:

1. Калий — 292 мг.
2. Фосфор — 171 мг.
3. Магний — 86 мг.
4. Натрий — 60 мг.
5. Кальций — 8 мг.
6. Железо — 1,4 мг.
7. Цинк — 1,3 мг.

Калий и магний необходимы для обмена веществ и мышечной работы. Недостаток минеральных элементов приводит к нарушению синтеза белков и нуклеиновых кислот, энергетического обмена, электролитного баланса. Повышается риск гипертонии, других патологий сердечно-сосудистой системы. Железо используется в кроветворении, входит в состав эритроцитов.

Полезные свойства для организма

Курица — популярный и востребованный продукт питания, который характеризуется низким содержанием жира и соединительной ткани. Куриное мясо легко усваивается, является источником высококачественного белка, витаминов и минеральных веществ.

Количество жира в разных частях птицы отличается. Эту особенность нужно учитывать приверженцам низкокалорийной диеты.

Грудка без кожи — наименее жирная часть курицы. Содержит высококачественный белок, витамины, макро- и микроэлементы. Используется для варки, жарки, запекания. Куриная грудка — помощник для тех, кто желает похудеть, поддерживать нормальный вес без ущерба для здоровья.

Калорийность куриной грудки — сколько калорий в куриной грудке отварной

Из всех составляющих куриной тушки именно грудка будет самой популярной её частью. Это является следствием того факта, что калорийность куриной грудки очень низка не в ущерб её полезному составу. Она рекомендована к употреблению в пищу многим людям и является основной частью большинства лечебных диет. Легкое, нежирное мясо завоевало популярность во всем мире. Это связано с тем, что куриная грудка – мясо в чистом виде, без примеси жира, сухожилий и прочих субпродуктов.

Последователи растительного, вегетарианского питания придерживаются мнения, что организм человека может нормально функционировать, получая только растительные белки. Однако последние исследования показали, что в мясе содержатся специфические белковые соединения, которые нельзя получить из продуктов растительного происхождения. Компромиссом между этими двумя взглядами на здоровое питание может стать употребление куриной гудки, которая содержит мало жира и множество питательных веществ, витаминов и аминокислот. Этот продукт также относится к категории легко усваиваемых, поэтому позволяет свободно употреблять его в пищу людям с заболеваниями поджелудочной железы и ЖКТ.

Как узнать, сколько калорий в куриной грудке в зависимости от способа её приготовления?

Изначально калорийность этого сырого продукта составляет 113 Ккал. В зависимости от того, какое блюдо будет приготовлено, с добавлением какие ингредиентов, калорийность может колебаться от этого значения в сторону увеличения. Следует учесть, что основная часть калорий приходится именно на белки, что ценно для включения грудки в состав белковых диет (кремлевская, Дюкана).

Исходя из рекомендованной для диетического питания калорийности продуктов, которые можно употребить в течение суток, порция готового блюда составит всего 6% от общей энергетической ценности. Такое низкое значение, которое принимает калорийность куриной грудки не могло не оказать влияния на ценность готового куриного мяса для многих диетических рецептов. Особенно это актуально при жесткой диете, для избежания белкового голодания и восстановления минерального баланса в организме человека.

Рассмотрим энергетическую ценность готового продукта в его различных вариантах приготовления.

Калории в вареной куриной грудке

Если вы хотите свести к минимуму количество калорий, получаемых от употребления в пищу готового куриного мяса, советуем его отварить. Учтите, что калорийность куриной грудки отварной будет минимальной по сравнению со всеми остальными блюдами и составит всего 137 Ккал. Такой продукт хорошо подавать на стол вместе с овощами.

Запеченное куриное мясо

Это очень вкусный и полезный вариант приготовления данной части курицы – запекание в духовом шкафу. Для усиления вкуса хорошо добавить приправы — чеснок, черный перец, соль. Если использовать специальные пакеты или фольгу, то добавлять жир, а также масло не придется, все полезные витамины сохранит готовый продукт. Добавление специй и овощей несколько повышает итоговую энергетическую ценность до 150 единиц. Аналогичного значения можно добиться, если готовить белое куриное мясо в пароварке и мультиварке.

1. Копченый продукт. Как правило, копченые изделия приобретаются уже готовыми, и тут нужно быть очень осторожными. В данном случае должен в первую очередь беспокоить не вопрос, сколько калорий в куриной грудке, а состояние мясных заготовок, которые использовали для копчения. Не секрет, что многие недобросовестные продавцы пытаются таким образом «замаскировать» несвежесть и другие недостатки сырья. В составе не должно быть посторонних веществ, кроме куриного мяса и соли. Этот готовый продукт нельзя напрямую отнести к диетическим, но тем не менее его калорийность не слишком высока — 185 Ккал.
2. Тушеная грудка. Такой способ приготовления сравним с отвариванием по своим свойствам, но в связи с использованием овощей и приправ в результате приготовления происходит такая удивительная вещь, как понижение калорийности готового блюда (до 90Ккал). Это возможно только при условии, что в процессе тушения не добавляется никакого жира или масла, а только вода и овощи.

Существует большое разнообразие рецептов приготовления куриной грудки, например, предлагается мариновать её в кефире или в смеси специй, лимонного сока и соевого соуса. Однако людям, заинтересованным именно в низкой калорийности готового продукта, необходимо заметить, что именно калорийность куриной грудки отварной примет относительно низкое значение по сравнению с другими способами приготовления куриного мяса.

Сколько калорий в грудном молоке? Что нужно знать маме — Питатель

В среднем ваш ребенок получает 154 калории из 8 унций грудного молока. Два больших яйца содержат около 156 калорий, а яблоко среднего размера — 95. Восемь унций — это размер большинства бутылочек для сцеживания.

Но что именно содержит эти калории в грудном молоке? А сколько калорий в грудном молоке нужно вашему ребенку в день, чтобы он был здоровым и сильным? И как убедиться, что вы производите достаточно грудного молока и в нем есть все необходимые питательные вещества?

Об этом нужно много думать, особенно с туманным мозгом у молодой мамы, поэтому мы собрали основы грудного молока для кормящих матерей, чтобы упростить и демистифицировать калорийность и питательность грудного молока.

ЧТО ВАШЕ УДИВИТЕЛЬНОЕ ТЕЛО В ЭТИХ КАЛОРИЯХ ОБЪЯВЛЯЕТСЯ В ГРУДНОМ МОЛОКЕ

Тело вашей мамы создано для того, чтобы производить молоко, которое дает вашему ребенку все, что ему нужно на каждой стадии роста: полный источник питательных веществ и иммуностимулирующих антител.

Питательные вещества и калории в грудном молоке состоят из воды, белков, жиров и лактозы. Чем больше жира в грудном молоке, тем больше калорий.

Но точный состав этих питательных веществ в вашем молоке трудно определить, потому что он варьируется.Состав грудного молока меняется со временем по мере роста вашего ребенка, быстро меняясь в первые несколько недель жизни вашего ребенка, а затем медленнее, когда «зрелое» грудное молоко приходит через три недели.

Состав грудного молока также меняется во время каждого сеанса кормления. Например, когда вы начинаете кормить грудью, в нем меньше жира, а в конце кормления появляется «заднее молоко», содержащее больше жира.

Состав грудного молока также меняется в течение дня. Молоко, которое вы производите утром, отличается от молока, производимого ночью.Состав грудного молока также различается у женщин и зависит от веса, менструации, индекса массы тела и частоты кормления грудью.

Рассмотрим подробнее.

Состав грудного молока

Точный состав вашего грудного молока динамичен, но в целом вот разбивка:

• 1% грудного молока составляет белок
• 3,8% грудного молока жирное
• 7% грудного молока составляет лактоза
• 87% грудного молока составляет вода

Грудное молоко также содержит кальций, фосфор, магний, витамины группы B и витамины C, A, K, D и E.Он содержит цинк, йод, медь, железо, никотиновую кислоту, пантотеновую кислоту, гормоны, факторы роста и многое другое.

Сразу после рождения грудное молоко также содержит волшебное иммуностимулирующее молозиво. В нем меньше жиров и углеводов, чем в зрелом молоке, поэтому в нем меньше калорий, но в нем содержится в 10 раз больше бета-каротина, а также больше цинка и витамина Е. После первой недели в организме наблюдается снижение количества белка, витаминов и минералов. грудное молоко.

Жир и лактоза являются главными хитами, когда дело доходит до калорий.От 50 до 65% калорий в грудном молоке приходится на жир и от 35 до 45% — на лактозу.

Жир

Жир может составлять лишь небольшую часть грудного молока, но он составляет большую часть калорий. Он также играет важную роль в здоровье вашего ребенка.

Жир помогает телу вашего ребенка расти и использовать получаемые витамины. Жир также помогает развивать мозг вашего ребенка. Ключевыми игроками здесь являются холестерин и жирные кислоты, называемые DHA, которые представляют собой «длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты» (LCP), называемые «докозагексаеновой кислотой».«DHA и холестерин помогают создавать« миелин », который покрывает нейроны и необходим им для отправки сообщений. Другими словами, жир помогает вашему ребенку быстрее думать и укреплять работу нейронов.

Это верно и для взрослых! Всем нам нужен жир.

Как мы уже говорили ранее, содержание жира в грудном молоке и, следовательно, количество калорий является динамичным. Для точных чисел вам понадобится центрифуга, но вот забавный эксперимент, чтобы сравнить, сколько жира в вашем молоке в разное время. Вы можете сделать это, только если у вас есть молокоотсос.

Но просто так:

• Насос молока
• Поместить в прозрачную бутылку и охладить от 12 до 24 часов
• Измерьте количество сливок (жира), которое поднялось до вершины
• Повторите в другое время и сравните высоту крема

Белок

В грудном молоке есть два вида протеина: сывороточный протеин и казеин. Сыворотка жидкая и легче усваивается, тогда как казеин свертывается в желудке.

Белки помогают ребенку наращивать мышцы и кости.Они также помогают защитить организм от нездоровых захватчиков. Например, белки содержат «антимикробные» факторы иммуноглобина А (IgA) для защиты кишечника и легких ребенка от вирусов, паразитов и бактерий.

Грудное молоко высокого качества

Как правило, ваше тело производит именно то, что нужно вашему ребенку, если только вы не недоедаете. Состав идеален. Возникает вопрос: достаточно ли этого хорошего у вашего ребенка? Но мы вернемся к этому позже.

Теперь давайте коснемся трех способов улучшить состав грудного молока по содержанию жиров, белков и витаминов.

Один из способов улучшить качество грудного молока — увеличить количество полезных жиров в своем рационе. В грудном молоке в США один из самых низких уровней ДГК в мире. Высокие уровни наблюдаются в странах, где едят много рыбы, потому что она содержит эти полезные жирные кислоты. Вы можете есть продукты с высоким содержанием омега или принимать пищевые добавки на основе растений. Орехи и семена тоже хороши.

Еще один способ убедиться, что вы производите высококачественное грудное молоко, — это придерживаться диеты с высоким содержанием белка. В-третьих, вы можете обязательно принимать пренатальные витамины во время беременности.

Что хорошо для ребенка

Ваше тело производит то, что нужно ребенку, и ребенок инстинктивно знает, когда и как это получить, обеспечивая здоровый рост. Младенцы нуждаются в разном количестве калорий на разных стадиях, и ваше молоко адаптируется к различным потребностям в питании.

Ученые подсчитали среднее количество калорий, необходимых младенцам. Например, они придумали формулу, основанную на возрасте, которую вы можете использовать (или продолжайте читать для более простых трюков).

Для младенцев от 0 до 3 месяцев добавьте 175 к (вес в кг x 89–100), чтобы получить среднее количество калорий в день.Для младенцев от четырех до шести месяцев добавьте 56 к (вес в кг x 89 — 100).

В шесть месяцев обычно вводят твердую пищу (но не всегда необходимо), и калорийность в день увеличивается до 682, из которых 486 — из молока и 196 — из еды. По мере того, как ребенок становится старше и ест больше твердой пищи, калорийность грудного молока уменьшается, а калорийность твердой пищи увеличивается.

Но это не совсем поможет вам понять, достаточно ли молока у вашего ребенка, не так ли?

Хорошая новость в том, что вам не нужно проводить измерения.По следующим признакам вы можете определить, что ваш ребенок получает достаточно грудного молока.

Несколько признаков того, что ребенок получает достаточно калорий в молоке

Скорее всего, вы производите достаточно молока для ребенка, и ребенок пьет то, что ему нужно, но есть несколько простых способов узнать, получает ли ребенок достаточно молока.

Обратитесь к врачу. Взвешивайте в соответствии с рекомендациями педиатра, особенно в начале, чтобы проверить кормление и рост ребенка. До трехмесячного возраста младенцы обычно набирают 30 грамм в день.Знайте, что младенцы, находящиеся на грудном вскармливании, как правило, сначала набирают больше веса быстрее, чем младенцы, находящиеся на искусственном вскармливании, но затем дети, находящиеся на искусственном вскармливании, набирают вес быстрее.

Другие признаки того, что ваш ребенок получает достаточно грудного молока:

• Ваша грудь становится мягче после кормления ребенка
• Ваш ребенок засыпает и кажется счастливым после еды
• Моча вашего ребенка светло- или чисто-желтая (не темно-желтая / оранжевая)
• Ваш ребенок какает регулярно
• Ваш ребенок чередует короткий сон и бодрствование, а не длительное время сна (младенцы часто кормят грудью!)

Кроме того, если ваш ребенок использует идеальное сосание «широко открытый рот — пауза — закрывает рот» и не задерживается и не использует вашу грудь в качестве соски, скорее всего, он или она получает достаточно молока.Соска-соска сосет быстро, потому что ребенок не полностью захватывает грудь и не получает необходимое молоко.

Простые приемы увеличения количества молока / калорий, если это необходимо

Если признаки говорят о том, что ваш ребенок не получает достаточно молока, есть несколько уловок, которые вы можете попробовать увеличить.

Будь здоров сам! Хорошо питайтесь, занимайтесь спортом, высыпайтесь. Попробуйте кормить грудью лежа на боку, пока ребенок ест!

Поддерживайте уровень сахара в крови. Это поможет вам управлять грудным вскармливанием и всем остальным в вашей жизни с ясной головой и энергией.Регулярно перекусывайте закусками, богатыми омега-3 и включающими легкоусвояемые белки, такие как семена льна, орехи и овес. Держите эту детскую сумку в хорошем состоянии.

Пейте воду. Для производства молока нужна вода. Это прямая корреляция.

Ешьте травы и другие галактагонные средства. Расторопша и пажитник — травы, увеличивающие выработку молока. К другим активаторам молока, способствующим развитию галактикона, относятся грецкие орехи, миндаль, овсяные хлопья, семена льна и пивные дрожжи.

Медсестра подробнее. Чем больше вы кормите грудью или сцеживаете молоко, тем больше молока вырабатывает ваше тело. Накачивайте, когда вы далеко от ребенка. Вместо того, чтобы позволять ребенку спать всю ночь, попробуйте лежа на боку, чтобы получить дополнительное питание и при этом отдохнуть.

Обниматься. Когда вы находитесь рядом с малышом, ваше тело вдохновляется вырабатывать больше молока. Мать-природа вас поддержит!

Да, мать-природа за твоей спиной

На 12–18 неделе беременности ваше тело уже вырабатывает молозиво, и вы даете ребенку калории, необходимые для того, чтобы вырасти здоровым младенцем.

После кормления грудью вы и ребенок начинаете отношения поддержки и любви. Вы работаете вместе в партнерстве, и если вы обращаете внимание на естественные признаки, при необходимости делаете небольшую корректировку калорий в грудном молоке и сохраняете энергию и здоровье, ребенок может расти и процветать. В тандеме вы двое идеальны.

В Nourisher мы здесь, чтобы поддержать вас и вашего ребенка на пути к грудному вскармливанию. Если вы чувствуете, что вырабатываете недостаточно молока, ознакомьтесь с нашим постом для кормящих матерей с 5 простыми советами по увеличению количества молока и попробуйте набор наших батончиков для кормления грудью.

калорий в грудном молоке и потребности младенцев в калориях

Автор: dr. Дья Фебриянти, IBCLC

калорий в грудном молоке

Грудное молоко содержит 87% воды, 3,8% жира, 1,0% белка и 7% лактозы ¹ . Жир и лактоза являются основными источниками калорий в грудном молоке, около 50-65% и 35-40%. Лактоза — это основная форма «сахара» в грудном молоке. Грудное молоко содержит около 7 г / дл лактозы. ² Жирность грудного молока остается стабильной, около 3,4–4,5%, начиная с 21 дня после родов.Калорийность грудного молока из жиров, лактозы и немного из белка составляет около 65-70 ккал / дл ³ . Средняя калорийность грудного молока составляет 67 ккал / дл ⁴ .

Состав грудного молока динамичный. Это зависит от потребностей и роста ребенка. По сравнению с молоком для недоношенных грудное молоко при доношенных сроках содержит меньше жира и воды.Жиры в грудном молоке также зависят от индекса массы тела матери, прибавки в весе во время беременности, паритета, менструации и частоты кормления грудью. ³ В противном случае жиры и лактоза в грудном молоке влияют на вес матери. Кормящие матери легче теряют вес при беременности. ⁵

Кормящая мать с перепроизводством обычно имеет грудное молоко, содержащее меньше жиров, белков и больше лактозы. Количество калорий у матери с нормальным питанием, которая кормит только грудью, выше, чем у матери смешанного питания ⁶ .Диета матери не влияет на количество жиров и лактозы в грудном молоке, но влияет на тип жиров в грудном молоке ⁴ . Другими словами, калорийность грудного молока не зависит от рациона матери, если только она не недоедает. Голодание и обезвоживание уменьшают объем грудного молока.

В первый месяц калорийность молока для недоношенных и доношенных детей указана ниже ⁷ :

Потребность в калориях для младенцев

Чьи-то потребности в энергии изображаются количеством «калорий», необходимых для единицы веса тела.Килокалория — это единица измерения энергии, производимой с пищей. Технически килокалория — это количество энергии, необходимое для повышения температуры 1 килограмма воды на 1 ⁰ C ⁸ . Обычный индикатор, показывающий, получает ли ребенок достаточно калорий в день, — это прибавка в весе, длина тела и окружность головы. Потребность в калориях ребенка 0–1 года составляет около 100–120 ккал / кг / день. ⁹

Расчетные потребности в калориях (в зависимости от возраста) показаны ниже: ⁴

• 0-3 месяца = (89 x вес [кг] — 100) + 175
• 4-6 месяцев = (89 x вес [кг] — 100) + 56
• 7-12 месяцев = (89 x вес [кг] — 100) + 22
• 13-35 месяцев = (89 x вес [кг] — 100) + 20

Когда ребенок начинает получать прикорм, основным источником калорий является грудное молоко, затем оно постепенно снижается.Около 24 месяцев основным источником калорий является еда. Рекомендуемое количество калорий для ребенка, находящегося на грудном вскармливании: ⁴ :

Расчетная потребность младенцев в калориях: ⁸

Взято из Министерства сельского хозяйства США, 2009 г.

ИСТОЧНИКОВ

1. Мартин, Линг дан Блэкберн.Обзор грудного вскармливания: основные характеристики грудного молока и детской смеси. Питательные вещества 2016, 8, 279
2. Всемирная организация здравоохранения. 2009. Кормление детей грудного и раннего возраста: образцовая глава для учебников для студентов-медиков и смежных медицинских работников.
3. Ballard, Olivi., Dan Morrow, Ardythe L. Состав человеческого молока: питательные вещества и биоактивные факторы. Pediatr Clin North Am. 2013 60 (1)
4. Международная ассоциация консультантов по грудному вскармливанию. 2013. Основная учебная программа для консультанта по грудному вскармливанию, 3-е издание.Джонс и Бартлетт Обучение. p340
5. Бейкер, Дж. Л. и др. . 2008. Грудное вскармливание снижает послеродовое удержание веса. Am Soc Clin Nutr 2008 г. 88 (6) 1543-1551
6. Prentice, Philippa dkk. 2016. Содержание питательных веществ в грудном молоке и рост грудного возраста. Acta Pædiatrica 2016 105, стр. 641–647
7. Риордан и Вамбах. 2016. Грудное вскармливание и лактация человека, расширенный 5 ^th Jones & Bartlett Learning. п 419-468
8. Министерство сельского хозяйства США.2009. Детское питание и вскармливание: руководство для использования в программах WIC и CSF. Hlm 12-14
9. Аль-Салем. 2014. Иллюстрированное руководство по детской хирургии. Издательство Springer International, Швейцария. глм 5-7

Питательные вещества и калории в грудном молоке: Научное руководство для родителей

Содержание питательных веществ и калорий в грудном молоке может варьироваться в зависимости от

• Сколько дней кормила мать
• Время суток
• Время, прошедшее с начала кормления
• Диета матери
• Частота кормления

Известно более 200 компонентов грудного молока науке.В этой статье описаны лишь некоторые из них. По мере совершенствования лабораторных методов открываются новые составляющие.

Здесь я предоставляю основную информацию о питании и предлагаю советы по оценке и улучшению качества вашего молока.

В другом месте я обсуждаю, как пища, которую вы едите, влияет на вкус вашего молока. Подробнее читайте в этой статье о том, как ранние вкусовые ощущения влияют на пищевые предпочтения вашего ребенка.

Основная информация о питании

Спросить, что в грудном молоке, может показаться простым вопросом.Но ответ — «это зависит от обстоятельств». Это варьируется от женщины к женщине, и от момента к моменту времени.

Когда исследователи проанализировали более двадцати исследований состава грудного молока, они вычислили следующие средние значения для молока, сцеженного женщинами в период от 2 до 6 недель после родов (Hester et al 2012). Каждые 100 мл грудного молока (произведенного в течение этого периода времени) дают примерно

• 65 калорий
• 6,7 г углеводов (в основном, лактозы)
• 3.8 г жира
• 1,3 г белка

Как уже отмечалось, это средние значения, полученные в определенный момент времени. В реальном мире значения значительно различаются.

Например, жирность молока, производимого одной и той же грудью, может варьироваться на целых 2 г / л в течение 24 часов (Институт медицины Национальной академии наук 1991, стр. 118).

Кроме того, как я отмечаю в этой статье, содержание жира в молоке может резко измениться в течение одного сеанса кормления.

Молоко, сцеженное в начале кормления, обычно содержит значительно меньше жира. Когда младенцы ограничены в своем времени на грудь, они могут заполнить это «переднее молоко» и упустить более богатое и качественное «заднее молоко», которое вырабатывается к концу сеанса кормления.

Тогда есть различия между кормящими женщинами.

Некоторые различия могут отражать национальные различия в диете. Например, исследования показывают, что у матерей в Индии, как правило, меньше жирности молока, чем у матерей в Соединенных Штатах (Hester et al 2012).

Но есть также заметные различия между женщинами, живущими в одном и том же населении:

Содержание жира в молоке может варьироваться от 2 г / 100 мл до 5 г / 100 мл (Институт медицины Национальной академии наук, 1991 г.).

Поскольку жир составляет большую часть калорий в молоке, эти различия могут иметь большое влияние на калорийность. При прочих равных, матери, производящие «более легкое» грудное молоко с более низким содержанием калорий, должны будут чаще кормить своих детей грудью.

Молозиво

Состав молока также меняется в течение лактации.Зрелое грудное молоко сильно отличается от молозива — молока, вырабатываемого в первые несколько дней после рождения. По данным Хестера и его коллег (2012), каждые 100 мл молозива дает примерно:

• 53,6 калорий
• 5,6 г углеводов
• 2,2 г жиров
• 2,5 г белков

Молозиво с низким содержанием жиров и углеводов. В результате в первые несколько дней жизни ребенка в грудном молоке содержится меньше калорий.

Молозиво желтого цвета, потому что оно содержит высокий уровень бета-каротина (в 10 раз больше, чем в зрелом молоке).

Молозиво также содержит повышенный уровень витамина Е и цинка.

Состав молока быстро меняется в течение первой недели, увеличивая содержание жира и лактозы и снижая содержание белков, витаминов и минералов. После первых 7 дней изменения продолжаются более медленными темпами, пока молоко не достигнет «зрелой» стадии примерно к 21 дню (Институт медицины Национальной академии наук, 1991).

До недавнего времени люди считали, что содержание питательных веществ и калорий в грудном молоке не сильно меняется после достижения стадии зрелости.Но теперь мы знаем иное.

Похоже, что общее содержание жира продолжает увеличиваться через три месяца после родов. В исследовании, отслеживающем одних и тех же кормящих матерей с течением времени, исследователи обнаружили, что содержание жира в сцеженном молоке в 6 месяцев было выше, чем содержание жира в молоке, сцеженном в 3 месяца (Szabó et al 2010). Такие результаты согласуются с результатами более слабого корреляционного исследования (Mandel et al 2005). И другие исследования подтверждают, что содержание жира, состав жирных кислот и энергетическая плотность молока продолжают меняться в течение нескольких месяцев после начала лактации (Thakkar et al 2013).

Грудное молоко в зоологической перспективе

Что означает эта информация о пищевой ценности?

Отчасти это отражает наш статус медленнорастущего вида, зависящего от частого кормления грудных детей. Чтобы понять, почему, вам нужно сравнить грудное молоко с молоком других млекопитающих.

С зоологической точки зрения, в грудном молоке не так много калорий. Это связано с тем, что в грудном молоке относительно мало жира. В нем также мало белка.

Подумайте, как люди складываются по сравнению с этими животными (все значения даны в процентах по весу — все данные из Jenness 1974).

• Человек: 3,8% жира; 1% протеина; 7% лактозы
• Корова: 3,7% жира; 3,4% белка; 4,8% лактозы
• Крыса: 10,3% жира; 8,4% белка; 2,6% лактозы
• Собака: 12,9% жира; 7,9% белка; 3,1% лактозы
• Кролик: 18,3% жира; 13,9% белка; 2,6% лактозы

Белок является определяющим фактором скорости роста, поэтому низкое содержание белка в грудном молоке является одной из причин, по которой человеческие младенцы не растут так быстро, как маленькие кролики или щенки (Bernhart 1961).

Низкое содержание жира в грудном молоке отчасти отражает наше наследие как млекопитающих, которые носят своих детенышей, а не прячут их в гнездах (Ben Shaul 1962).

Млекопитающие, укрывающие своих детенышей, оставляют их надолго в течение дня. В результате младенцы долго остаются между кормлениями. Им нужно высококалорийное молоко с высоким содержанием жира, чтобы поддерживать их.

Когда младенцы целыми днями держатся рядом с матерью, как это было у наших предков, младенцы часто кормятся грудью.У таких часто кормящихся видов младенцам не требуется молоко с высоким содержанием жира.

Итак, по сравнению с молоком других млекопитающих, человеческое молоко содержит довольно ничтожное количество белков и жиров.

Тем не менее, эти жир и белок чрезвычайно важны.

Что такое жир

По весу жир составляет лишь небольшую часть грудного молока. Но он отвечает за большую часть калорий в грудном молоке. И это важно для здоровья вашего малыша.

Жир необходим для метаболизма многих витаминов и влияет на скорость роста. Кроме того, некоторые типы жирных кислот, содержащихся в грудном молоке, — длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, или LCP, — могут играть важную роль в развитии мозга. Самая известная — докозагексановая кислота (DHA).

DHA помогает мозгу вырабатывать миелин — оболочку, изолирующую нервные волокна. В исследовании, проведенном несколько десятилетий назад, исследователи обнаружили, что в мозге детей, вскармливаемых грудью, концентрация ДГК выше, чем в мозге детей, вскармливаемых смесью (Макридес и др., 1994).

Некоторые предполагают, что послеродовая диета с высоким содержанием ДГК способствует когнитивному развитию, что подтверждается тестами на IQ. Но это остается спорным. Некоторые тщательно контролируемые лонгитюдные исследования не показали различий в результатах развития между детьми, вскармливаемыми смесью, получающими дополнительную DHA, и контрольной группой, вскармливаемой смесью (Auestad et al 2001; Auestad et al 2003). Возможно, эти исследования не давали младенцам достаточно высокую дозу ДГК. В исследованиях, в которых младенцам, находящимся на искусственном вскармливании, давали более высокие уровни DHA (больше или равные 0.30%), добавки оказали положительное влияние на неврологическое развитие в течение первых 4 месяцев жизни (Hadders-Algra et al 2007).

Холестерин — еще один жирный компонент грудного молока, важный для развития мозга. Как и DHA, холестерин имеет решающее значение для производства миелина (Pond 2003).

Белок

В молоке есть два класса белков — казеины и сыворотки.

Казеины превращаются в сгустки или творог в желудке.

Сыворотка остается жидкой и легче усваивается.

Примерно 60% белков грудного молока — это сыворотка (Jenness, 1971). Это много по сравнению с другими млекопитающими. У коровы, например, сыворотка составляет только 18% молочного белка (Jenness 1971). Большинство детских смесей содержат казеин. Это усложняет их переваривание, чем грудное молоко.

Мы думаем о белках как о строительных блоках мышц и костей. Но белки выполняют широкий спектр других функций, включая защиту от патогенов.

Например, иммуноглобулин A (IgA) — это белок, который атакует респираторные вирусы, бактерии и кишечных паразитов.Подобно другим антимикробным факторам грудного молока человека, он защищает дыхательные и кишечные тракты грудных детей (Институт медицины Национальной академии наук, 1991).

Прочие компоненты

Согласно исследованиям, процитированным Институтом медицины Национальной академии наук США (1991), каждые литров зрелого грудного молока также содержат

• холестерин в концентрациях от 100 до 150 мг / л
• кальций в концентрациях от 254 до 306 мг / л
• натрий в концентрациях от 140 до 220 мг / л
• фосфор в концентрациях от 188 до 262 мг / л
• витамин C в концентрациях от 50 до 60 мг / л (при условии, что мать потребляет более 100 мг витамина C каждый день)
• магний в концентрациях около 35 мг / л. L

и гораздо меньшие количества цинка, пантотеновой кислоты, никотиновой кислоты, йода, витамина А и меди.Грудное молоко содержит следовые количества других витаминов и минералов (включая витамины E, K, D и B), а также множество гормонов, факторов роста и противоинфекционных агентов (Институт медицины Национальной академии наук, 1991 г.).

А что с железом?

Концентрация железа может варьироваться от 0,2 до 0,9 мг / л и, по-видимому, зависит от уровня железа у матери и продолжительности кормления грудью. В одном исследовании финских матерей молоко, сцеженное в первые недели после родов, содержало примерно в два раза больше железа, чем молоко, произведенное через 9 месяцев (Siimes et al, 2008).

Калории в грудном молоке: приблизительное руководство по наблюдению за изменениями в вашем собственном молоке

Для точного измерения калорий в грудном молоке требуется модное лабораторное оборудование. Но вы можете получить приблизительное представление о том, как со временем меняются калории в грудном молоке, набрав молоко из молокоотсоса. Исследование Ванга и др. (1999) продемонстрировало, что количество калорий в грудном молоке можно оценить по количеству сливок, которые всплывают в верхней части собранного молока.

Исследователи использовали центрифугу для отделения сливок от молока.Вероятно, у вас его нет, но вы все равно можете наблюдать количество сливок, которое образуется в верхней части чашки свежевыжатого молока.

После сцеживания перелить молоко в прозрачную емкость (чтобы можно было наблюдать столбик сливок сбоку). Оставить в прохладном месте на 12-24 часа. Это позволит крему подняться. Для достижения наилучших результатов емкость должна быть относительно неглубокой, чтобы сливкам не пришлось далеко уноситься.

Измерьте длину столбика крема.Чем выше столбец, тем больше жира и калорий в грудном молоке.

Проведя несколько экспериментов, вы сможете заметить изменения содержания жира с течением времени.

Повышение качества грудного молока

Нет убедительных доказательств того, что вы можете значительно изменить содержание лактозы в молоке.

Но исследования показывают, что диета и практика грудного вскармливания могут влиять на состав белков, витаминов и жирных кислот в грудном молоке (Институт медицины Национальной академии наук 1991; Woolridge 1995).

Вот несколько идей по повышению качества и калорийности грудного молока.

• Принимайте витамины для беременных. Не принимайте дополнительные добавки без консультации с врачом. Некоторые витамины, такие как A и D, в высоких дозах могут оказывать токсическое действие.

• Не экономьте на белке. Хотя уровни протеина остаются довольно стабильными в широком диапазоне диет, группы населения, живущие на диетах с очень низким содержанием протеина, связаны с грудным молоком с низким содержанием протеина.

• Ограничьте употребление насыщенных жиров.Западные диеты очень богаты насыщенными жирами. Младенцы, потребляющие грудное молоко с высоким содержанием насыщенных жиров, могут подвергаться повышенному риску развития высокого кровяного давления и высокого уровня холестерина в более позднем возрасте (Leeson et al 2001; Mott et al 1990).

• Увеличьте потребление DHA. Уровни DHA в грудном молоке американцев одни из самых низких в мире. Популяции с самыми высокими уровнями DHA — это те, которые едят значительное количество рыбы (Brenna et al 2007). Но также можно повысить уровень ДГК, употребляя определенные растительные продукты или принимая растительные добавки омега-3.

• Кормление грудью по запросу. Это позволяет вашему ребенку регулировать потребление в ответ на изменения в вашем грудном молоке. Для получения дополнительной информации см. Мою статью о графике кормления грудных детей.

• Позвольте вашему ребенку не торопиться с каждой грудью. Как отмечалось выше, преждевременное переключение груди может лишить младенцев жирного «заднего» молока.

Если вы нашли эту статью о питательных веществах и калориях в грудном молоке полезной, ознакомьтесь с другими статьями о грудном вскармливании в Parenting Science.com.

Для получения очень подробной информации о питательных веществах и калориях в грудном молоке я рекомендую «Питание во время кормления грудью». Этот том доступен в Интернете.

Auestad et al. 2001. Рост и развитие доношенных детей, вскармливаемых длинноцепочечными полиненасыщенными жирными кислотами: двойное маскированное, рандомизированное, параллельное, проспективное, многомерное исследование. Педиатрия 108 (2): 372-381

Auestad et al 2003.Визуальные, когнитивные и языковые оценки в 39 месяцев: последующее исследование детского питания, содержащего полиненасыщенные жирные кислоты с длинной цепью, до возраста 1 года. Педиатрия 112 (3): e177-e183

Бен Шауль DM. 1962. Состав молока диких животных. Международный ежегодник зоопарков 4: 333-342.

Bernhart FW. 1961. Корреляция между скоростью роста грудных детей различных видов и процентным содержанием протеина в молоке. Nature 191: 358-360.

Brenna TJ et al. 2007. Концентрации докозагексаеновой и арахидоновой кислоты в грудном молоке человека во всем мире. Am J Clinical Nutrition 85: 1457-1464.

Департамент здравоохранения и социального обеспечения. 1988. Современная практика кормления детей грудного возраста: третий доклад: доклад Рабочей группы Группы по детскому питанию, Комитет по медицинским аспектам продовольственной политики: доклад по вопросам здравоохранения и социальным вопросам. 32. Канцелярские принадлежности Ее Величества, Лондон.

Gopalan C, Ramasastri BV и Balasubramanian SC.2000. Питательная ценность индийских продуктов. Хайдарабад, Индия: NIN, ICMR.

Guthrie AH. 1989. Вводное питание. Сент-Луис, Миссури: Times Mirror / Mosby College Publishing.

Хаддерс-Альгра М. Баустра Н, ван Гур С.А., Дейк-Брауэр Д.А. и Маскиет Ф.А. Пренатальный и ранний постнатальный статус жирных кислот и исходы нервного развития. 2007. Журнал перинатальной медицины 35 Приложение 1: S28-34.

Хестер С.Н., Хастед Д.С., Макки А.Д., Сингхал А. и Брак Б.Дж. 2012 г.Является ли потребление макронутриентов у детей, вскармливаемых смесями, больше, чем у детей раннего возраста, находящихся на грудном вскармливании? Журнал питания и метаболизма: 8.

Институт медицины Национальной академии наук. 1991. Питание в период лактации. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная академия прессы.

Дженнесс 1974. Биосинтез и состав молока. Журнал исследовательской дерматологии. 63: 109-118.

Leeson CPM, Katterhorn M, Deanfield JE и Lucas A. 2001. Продолжительность грудного вскармливания и растяжение артерий в раннем взрослом возрасте: популяционное исследование.BMJ 322: 643-7.

Макридес и др. 1994. Жирнокислотный состав мозга, сетчатки и эритроцитов у младенцев, вскармливаемых грудью и искусственными смесями. Am Journal Clinical Nutrition 60: 189-194.

Mandel D, Lubetsky R, Dollberg S, Barak S, Mimouni FB. 2005. Жирность и энергетическая ценность сцеженного грудного молока при длительной лактации. Педиатрия 116: e432-e435.

Mott GE, Jackson EM, McMahan CA, McGill HZ. 1990. На метаболизм холестерина у взрослых павианов влияет питание младенца.J Nutrition. 120: 243–251

Pond WG. 2003. Пищевые жирные кислоты и холестерин в нормальном развитии мозга. Комментарии по теоретической биологии, 8 (1): 37-68.

Сиимес М.А., Вуори Э., Куйтунен П. 2008. Железо в грудном молоке — снижение концентрации в течение лактации. Acta Pædiatrica 68 (1): 29 — 31.

Szabó E, Boehm G, Beermann C, Weyermann M, Brenner H, Rothenbacher D, Decsi T. 2010. Сравнение профиля жирных кислот в грудном молоке, взятом у тех же матерей на шестой неделе и шестом месяце лактации.J Pediatr Gastroenterol Nutr. 50 (3): 316-20.

Таккар С.К., Джуффрида Ф., Кристина С.Х., Де Кастро К.А., Мукерджи Р., Тран Л.А., Стинхаут П., Ли ле И, Дестайлатс Ф. 2013. Динамика питательного состава грудного молока у женщин из Сингапура с особым вниманием к липидам. Am J Hum Biol. 25 (6): 770-9

Wang CD, Chu PS, Mellen BG и Shenat JP. 1999. Кремотокрит и питательный состав грудного молока. Журнал перинатологии 19 (5): 343-346.

Woolridge MW.1995. Кормление грудью, контролируемое младенцами: биокультурные последствия. В: Грудное вскармливание: биокультурные перспективы. П. Стюарт-Макадам и К. А. Деттвайлер (ред.). Нью-Йорк: Альдин де Грюйтер.

Содержание «Питание и калорийность грудного молока, последнее изменение 2012 г.

Грудное вскармливание и количество съедаемых вами калорий

Когда вы кормите грудью, вашему организму требуется больше энергии, чем когда вы не кормите грудью. Вы получаете дополнительную энергию через пищу, которую едите. Калории — это энергия в пище.Но сколько вам нужно? Вот что вам нужно знать о том, как получать достаточно калорий каждый день, чтобы оставаться здоровым и вырабатывать грудное молоко для вашего ребенка.

калорий, необходимых для грудного вскармливания

В целом, если вы не беременны и не кормите грудью, вам нужно от 1800 до 2000 калорий каждый день. Это число зависит от вашего роста, веса и уровня активности.

Когда вы забеременеете, врачи рекомендуют дополнительно 300 калорий в день. Затем, когда ваш ребенок родится и вы начнете кормить грудью, вам нужно будет добавить еще немного, потому что для приготовления грудного молока требуется дополнительная энергия.

Если вы кормите одного ребенка грудью, вы должны потреблять от 2200 до 2500 калорий каждый день.

Когда вы кормите новорожденного от 8 до 12 раз в день, вашему организму потребуются эти дополнительные калории. Когда ваш ребенок начнет есть твердую пищу, вы будете реже кормить ребенка грудью, и вам не нужно будет есть столько.

Особые обстоятельства

Некоторым кормящим мамам нужно даже больше 2500 калорий или они имеют другие потребности. У вас могут быть особые диетические потребности, если вы:

Если вы попадаете в одну из этих категорий, вам следует обратиться к врачу, диетологу или зарегистрированному диетологу.Эти медицинские работники могут помочь вам спланировать диету, которая содержит все калории и питательные вещества, необходимые для поддержания здоровья вас и вашего ребенка.

калорий, сожженных во время грудного вскармливания

Приготовление грудного молока и кормление грудью сжигают калории. Ваше тело обычно сжигает от 200 до 500 лишних калорий в день, пока вы кормите грудью. Фактическое количество сжигаемых калорий будет зависеть от нескольких факторов, в том числе:

Дополнительные калории и набор веса

Дополнительные калории, которые вам нужны во время кормления грудью, не должны приводить к увеличению веса, если вы едите правильную пищу.Когда ваше тело вырабатывает грудное молоко, оно сжигает лишние калории. Если вы придерживаетесь здоровой и сбалансированной диеты, вам следует постепенно терять вес во время беременности.

Однако, если вы добавляете лишние калории, употребляя нездоровую пищу, пирожные и продукты с высоким содержанием жиров, вес будет снижаться гораздо медленнее. Вы даже можете набрать вес. Нежелательная пища дает вам только пустые калории, а не питательные вещества, в которых нуждается ваше тело.

Диета при грудном вскармливании

Многие женщины очень хотят вернуться к своему весу до беременности после родов.Тем не менее, вы никогда не должны сокращать количество еды, которую вы едите, или сокращать калории во время кормления грудью, если вам специально не сказал об этом ваш врач.

Когда вы кормите ребенка грудью, вашему организму необходимы дополнительные калории для выработки здорового количества грудного молока. Переход на жидкую диету, прием таблеток для похудения или сокращение калорий может уменьшить количество молока, что затруднит кормление грудью.

Будьте реалистичны в своих целях. Помните, что вам потребовалось девять месяцев, чтобы набрать этот вес, поэтому дайте себе хотя бы столько времени, чтобы сбросить его.

Гораздо полезнее худеть постепенно. Употребление здоровой пищи и включение упражнений в свой распорядок дня могут помочь вам похудеть и безопасно вернуться в форму. Только не забудьте посоветоваться с врачом, прежде чем начинать тренировку.

Что влияет на количество жира или калорий в молоке матери? • KellyMom.com

Келли Боньята, IBCLC

Средняя калорийность и жирность грудного молока

Средняя калорийность грудного молока составляет 22 ккал / унция.Однако калорийность сильно варьируется в зависимости от кормления и в течение дня из-за изменения содержания жира. Количество жира в грудном молоке резко меняется во время каждого кормления и в течение дня, поскольку содержание жира зависит от степени опустошенности груди (пустая грудь = высокое содержание жира, полная грудь = низкое содержание жира). Среднее содержание жира в грудном молоке составляет 1,2 грамма на унцию.

Что влияет на количество жира и калорий в материнском молоке?

• Диета мамы? Исследования показывают, что диета мамы не влияет на в среднем количества жиров или калорий в ее молоке.Однако мама может изменить типа жира в своем молоке, изменив типы жиров, которые она ест (Лоуренс 1999, стр. 106-113, 300-305; Хамош 1996, Хамош 1991, стр. 123-124). Обычно можно ожидать, что увеличение одной жирной кислоты произойдет одновременно с уменьшением другой. Например, одно исследование показало, что у чернокожих матерей в Южной Африке, которые придерживаются традиционной кукурузной диеты, в молоке содержится меньше мононенасыщенных жирных кислот, чем у городских матерей, потребляющих больше белков и жиров животного происхождения (van der Westhuyzen 1988).

• Степень пустоты груди — это то, что, как показали исследования, влияет на содержание жира в грудном молоке и, следовательно, на содержание калорий. Чем полнее грудь, тем меньше жирность молока; Чем опорожняется грудь, тем выше жирность молока (Daly 1993). Дополнительные сведения см. В разделе «Я не понимаю, что такое переднее и заднее молоко» — как это работает? и Как работает производство молока?
  

  ПОЛНАЯ Грудь = НИЖНИЙ Жир Содержание и SLOWER Молоко Производство

  ПУСТО Грудь = ВЫШЕ Жир Содержание и FASTER Молоко Производство

• Было показано, что сжатие груди увеличивает жирность молока (Stutte 1988).См. Сжатие груди для получения дополнительной информации.

Приведенная выше информация говорит нам, что жир в молоке можно более эффективно увеличить с помощью «механических» средств (т. Е. Более длительного и частого кормления, массажа, сжатия груди, сцеживания перед кормлением грудью), чем путем изменения рациона мамы.

См. Как мне увеличить прибавку в весе ребенка? для получения подробной информации об увеличении потребления грудью ребенком.

Имеет ли значение количество жира в молоке матери, когда дело касается роста ребенка?

Исследование говорит нам, что потребление молока ребенком ( объема, молока — не количество жира в этом молоке) — это только , которое коррелирует с ростом ребенка у детей, вскармливаемых исключительно грудью.Как отмечалось ранее, среднее содержание жира в грудном молоке сильно варьируется, но не оказалось значимым при подсчете общего потребления энергии ребенком или набора веса. (Аксит, 2002, Бьют, 1984, Креган, 1999, Митулас, 2003, Митулас, 2002.)

Уменьшение молочного жира?

Было необходимо в редких случаях уменьшить жирность грудного молока при определенных заболеваниях ребенка (хилоторакс). Вот информация об использовании центрифуги для обезжиривания грудного молока:

Примечание: Никогда не пытайтесь уменьшить жирность молока (или посадить ребенка на «диету» каким-либо другим способом), если у ребенка нет опасного для жизни заболевания, которое требует этого. Ссылки выше относятся к такой ситуации, и я добавил их на тот случай, если кто-то еще столкнется с чем-то похожим. Младенцам и малышам нужен жир для роста мозга. Если вас беспокоит, что ваш ребенок, находящийся на грудном вскармливании, набирает слишком много веса, см. Набирает ли мой ребенок, вскармливаемый исключительно грудью, слишком много веса?

Дополнительная информация

@

@ другие сайты

Список литературы

Аксит С, Озкаин Н., Цаглаян С. Влияние сосательных характеристик на крематокрит грудного молока.Педиатр Перинат Эпидемиол. 2002 Октябрь; 16 (4): 355-60.

Бьютт Н.Ф., Гарза С., Смит Е.О., Николс Б.Л. Потребление грудного молока и рост грудных детей. J Pediatr. 1984 Февраль; 104 (2): 187-95.

Cregan MD, Hartmann PE. Компьютерное измерение груди от зачатия до отлучения от груди: клиническое значение. J Hum Lact. 1999 июн; 15 (2): 89-96.

Дэйли С.Э., ДиРоссо А., Оуэнс Р.А., Хартманн ЧП. Степень опорожнения груди объясняет изменения содержания жира, но не состава жирных кислот в грудном молоке.Exp Physiol 1993; 78: 741-55.

Хамош М. Грудное вскармливание: разгадывая тайны материнского молока. Электронный журнал Medscape Women’s Health, 1996; 1 (5).

Хамош М., Дьюи, Гарза С. и др.: Питание во время лактации. Институт медицины, Вашингтон, округ Колумбия; Национальная академия прессы, 1991 г. Эту книгу можно бесплатно получить в Информационном центре HRSA (см. В разделе «Публикации по питанию»).

Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Грудное молоко в современном мире: психологическое, пищевое и экономическое значение.Оксфорд: Издательство Оксфордского университета, 1978.

Лоуренс Р. и Лоуренс Р. Грудное вскармливание: руководство для медицинской профессии, 5-е изд. Сент-Луис: Мосби, 1999.

Mitoulas LR, Gurrin LC, Doherty DA, Sherriff JL, Hartmann PE. Потребление младенцами жирных кислот из грудного молока в течение первого года лактации. Br J Nutr. 2003 ноябрь; 90 (5): 979-86.

Митулас Л.Р., Кент Дж. С., Кокс Д. Б., Оуэнс Р. А., Шерифф Дж. Л., Хартманн ЧП. Изменения содержания жира, лактозы и белка в грудном молоке в течение 24 часов и в течение первого года лактации.Br J Nutr. 2002 Июль; 88 (1): 29-37.

Stutte PC, et al. Влияние массажа груди на объем и жирность
грудного молока. Genesis 1988; 10: 22-25.

van der Westhuyzen J, Chetty N, Atkinson PM. Жирнокислотный состав грудного молока от южноафриканских черных матерей, потребляющих традиционную кукурузную диету Eur J Clin Nutr 1988 Март; 42 (3): 213-20

Содержание питательных веществ в грудном молоке и рост грудного ребенка

Реферат

Цель

Преимущества человеческого грудного молока (ГМ) в предотвращении быстрого набора веса в младенчестве и последующего ожирения могут быть связаны с содержанием в нем питательных веществ.Мы проверили гипотезу о том, что различная общая калорийность ТМ (TCC) или содержание макроэлементов могут быть связаны с ростом в младенчестве.

Методы

Образцы заднего молока HM были собраны в возрасте 4–8 недель у 614 матерей, участвовавших в репрезентативной когорте новорожденных, с повторной антропометрией грудного возраста. Триглицерид HM (жир), липидные аналиты и лактоза (углевод) измеряли с помощью ¹ H-ЯМР, а содержание белка — методом Дюма. Определяли TCC и% макроэлементов.

Результаты

В 614 образцах HM содержание жира было следующим: [медиана (IQR)]: 2,6 (1,7–3,6) г / 100 мл, углеводы: 8,6 (8,2–8,8) г / 100 мл, белки: 1,2 (1,1–1,2) г / 100 мл; TCC: 61,8 (53,7–71,3) ккал / 100 мл. ГМ матерей, кормящих исключительно грудью, по сравнению со смешанным вскармливанием, была более калорийной, с более высоким% жира, более низким% углеводов и более низким% белка. Более высокий TCC был связан с более низким 12-месячным индексом массы тела (ИМТ) / ожирением и меньшим 3–12-месячным приростом веса / ИМТ. HM% жира был обратно пропорционален увеличению веса, ИМТ и ожирению за 3–12 месяцев, тогда как процент углеводов был положительно связан с этими показателями.Белок HM% был положительно связан с 12-месячным ИМТ.

Заключение

Анализ ТМ показал широкий разброс в% макроэлементов. Хотя данные о потреблении молока были недоступны, наши результаты предполагают функциональную значимость состава молока HM для роста ребенка.

Ключевые слова: Грудное молоко, рост, макроэлементы, питание, вес

Введение

Все чаще признается, что раннее послеродовое питание, не только критическое для оптимального роста младенцев, но также может быть связано с долгосрочными последствиями для здоровья 1.Быстрое увеличение массы тела в раннем возрасте предрасполагает к неблагоприятному метаболическому фенотипу в более позднем возрасте, с повышенным риском избыточного веса 2, центрального ожирения и инсулинорезистентности 3. Тип грудного вскармливания (исключительно грудное вскармливание, кормление смесью или смешанное вскармливание), а также конкретные диетические композиции и объем потребления могут быть важными факторами.

В современных западных условиях грудное вскармливание ассоциируется с более медленным набором массы тела в младенчестве 4 и телесного жира 5, и, хотя это обсуждается, также связано с более низким риском ожирения и связанным с ним риском метаболических заболеваний на протяжении всей жизни 6.Неясно, является ли более медленная прибавка в весе у грудных детей результатом более низкого общего потребления калорий или связана с питательным составом грудного молока (ГМ). Предыдущие исследования, документирующие энергию ТМ или содержание макронутриентов, были недавно рассмотрены 7, 8. Большинство из них было выполнено в небольших выборках, и лишь немногие пытались оценить влияние состава ТМ на последующие результаты роста в младенчестве.

Таким образом, данные о потенциальном влиянии питательного состава молока на рост младенцев почти полностью ограничиваются исследованиями, сравнивающими искусственные смеси для грудного молока.Они сообщают, что более высокие концентрации молочного белка увеличивают прибавку в весе в младенчестве и предрасположенность к ожирению 9, но существуют противоречивые данные о калорийности молока 10, 11. В отсутствие крупных популяционных исследований мы стремились изучить взаимосвязь между общей калорийностью ТМ, содержание макроэлементов, или отдельные виды липидов и рост в младенчестве, в крупном когортном исследовании Великобритании при рождении. Мы предположили, что конкретный состав ТМ может быть связан с различными моделями набора веса и ожирения в младенчестве.

Пациенты и методы

Дизайн исследования

Кембриджское исследование роста ребенка (CBGS) — это проспективная когорта новорожденных, фокусирующаяся на дородовых и ранних постнатальных детерминантах детского роста, как описано ранее. дородовой центр в Кембридже (2001–2009). Вся когорта включала 1585 одноплодных, поздних недоношенных / доношенных детей (срок беременности ≥36 недель) с измерениями при рождении, из которых 924 матери кормили грудью своих детей в возрасте восьми недель.Подгруппа из 614 диад мать-младенец, у которых был доступен образец грудного молока, описана в текущем отчете. Исследование было одобрено Кембриджским комитетом по этике местных исследований, и все матери дали письменное информированное согласие.

Антропометрия

Младенцы были измерены обученными педиатрическими медсестрами-исследователями, при этом вес, длина и толщина кожной складки оценивались у новорожденного, а затем в возрасте трех и 12 месяцев. Вес измеряли с точностью до 1 г с помощью электронных детских весов Seca 757 (Seca, Бирмингем, Великобритания).Длину в положении лежа на спине измеряли с точностью до 0,1 см с помощью инфантометра Seca 416 (Seca, Бирмингем, Великобритания). Затем был рассчитан ИМТ. Толщину кожной складки измеряли в трех экземплярах на четырех участках (трицепс, подлопаточная мышца, бок и квадрицепс) на левой стороне тела, используя штангенциркуль Holtain Tanner / Whitehouse Skinfold (Holtain Ltd, Crymych, UK).

Сбор грудного молока

Для получения сопоставимых образцов и информативного анализа макроэлементов, матерей, кормивших грудью своих младенцев, просили вручную сцеживать образцы заднего молока после кормления своего ребенка в период от четырех до восьми недель после родов, сцеживая из той же груди, что и грудное молоко. в последний раз они кормили своего младенца.Они повторили этот процесс несколько раз, сохраняя образцы молока замороженными, и всего за двухнедельный период было собрано 100 мл заднего молока, чтобы уменьшить дневные и ежедневные колебания. Затем образцы хранили замороженными при -20 ^° ° C, пока не обработали в единственной временной точке. Объединенный образец перед анализом тщательно перемешивали.

В целом практика вскармливания младенцев (исключительно грудное вскармливание или смешанное вскармливание) оценивалась с помощью анкеты в возрасте трех месяцев с подробными вопросами о текущем кормлении и возрасте начала кормления дополнительными молочными смесями, а также полного прекращения грудного вскармливания.Исходя из этой информации, младенцы были разделены на категории исключительно грудного или смешанного вскармливания в возрасте восьми недель, одновременно с накоплением грудного молока.

Анализ грудного молока

Концентрации триглицеридов (жиров) и лактозы (углеводов) были измерены в гомогенизированных образцах ТМ с использованием спектров ядерного магнитного резонанса (ЯМР) ¹ H. Для определения концентрации липидов (в ммоль / л) 400 микролитров гомогенизированного образца HM смешивали с 400 микролитрами растворителя CDC1 ₃ в течение 10 минут, а затем центрифугировали в течение 30 минут при 10 000 об / мин [центрифуга Eppendorf 5424 (Eppendorf AG , Гамбург, Германия)].Затем неполярную фракцию использовали для измерения концентраций липидов по спектрам ¹ H-ЯМР. Концентрация триглицеридов использовалась в качестве заменителя общего содержания жира, поскольку она составляет 95–98% от общего содержания липидов ТМ 12. Были также количественно определены еще десять видов липидов: линолевая кислота, диглицериды, моноглицериды, докозагексаеновая кислота, 18: 1/16 : 1, этерифицированный холестерин, свободный холестерин, общий холестерин, омега-3, мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, как описано ранее 13.Лактозу, основной углевод ТМ, измеряли в полярной фракции пробы молока с помощью спектроскопии ¹ H 1D NOESY. Была оценена воспроизводимость методов ЯМР: коэффициент вариации (CV) для самого ЯМР составлял 0,03–0,3% для анализа липидов и 0,1–0,6% для анализа полярных метаболитов, таких как лактоза. Анализ различных аликвот из одного и того же образца показал CV 0,3–5,8% для липидов и 0,4–4,7% для полярных метаболитов. Пики спектров ЯМР были откалиброваны с помощью Topspin и проанализированы на основе предыдущей работы 14.Для белка общий азот измеряли методом Дюма, и для расчета содержания сырого белка использовали коэффициент преобразования белка, равный 6,25.

Предыдущая работа показала, что условия хранения могут потенциально повлиять на содержание макроэлементов, особенно на содержание жира из-за продолжающейся активности липаз и слипания жировых глобул 15. Однако мы были осторожны, чтобы гомогенизировать образцы ТМ перед анализом. Не наблюдалось влияния времени хранения на калорийность макроэлементов,% жира или% углеводов; однако процент белка был умеренно положительно связан со временем хранения [% в год, B (коэффициент корреляции) 0.01, p = 0,01]. По этой причине анализы были скорректированы на время хранения с использованием множественной регрессии.

Расчеты

Соответствующие возрасту и полу баллы стандартного отклонения (SDS) были рассчитаны для измерения веса, длины тела и ИМТ ребенка с поправкой на гестационный возраст новорожденного по сравнению с эталоном роста в Великобритании за 1990 год 16 с использованием LMS Pro. программное обеспечение 17. Для каждой из четырех толщин кожной складки был рассчитан внутренний SDS, скорректированный с учетом возраста, и среднее значение SDS для четырех кожных складок использовалось в качестве оценочной меры ожирения в анализах.

Содержание метаболизируемой энергии ТМ было рассчитано с использованием преобразований Атвотера, приняв энергетическое содержание 4, 4 и 9 ккал / г для белка, лактозы и жира, соответственно 18, а общая калорийность ТМ (TCC) была затем рассчитана как ккал / 100 мл. Метод плотности питательных веществ использовался для представления содержания макроэлементов в процентах от общего содержания калорий (т.е.% жира,% углеводов и% белка). 19. Чтобы различить независимые эффекты отдельных исследованных липидных видов, поскольку липидные виды сильно коррелировали (все показатели Спирмена) коэффициенты> 0.51, p <0,0005), мы использовали метод остаточных питательных веществ: каждую концентрацию липидов сравнивали с концентрацией триглицеридов, рассчитывали стандартизованные остатки для каждого вида липидов, и эти значения использовали в последующем анализе.

Статистика

Демографические характеристики подгруппы когорты с образцами HM сравнивались с демографическими характеристиками всей когорты CBGS и, в частности, со всеми парами мать-младенец, которые кормили грудью (исключительно или смешанное вскармливание) в течение восьми недель, с использованием t -тесты, критерии хи-квадрат или тесты медианы независимой выборки.

Взаимосвязь между TCC HM или% содержания макроэлементов и ростом в младенчестве была исследована с использованием многомерных регрессионных моделей, включая следующие переменные: вес при рождении, гестационный возраст, пол младенца, тип питания и время хранения HM. Анализы были выполнены с использованием SPSS версии 20 (IBM Corp., Армонк, Нью-Йорк), статистическая значимость была обозначена значением p <0,05.

Результаты

Описание когорты

Подгруппа из 614 матерей одиночных, поздних недоношенных / доношенных детей, предоставивших выборку HM, была аналогична всем парам мать-ребенок в CBGS, которые кормили грудью (исключительно или в сочетании с искусственным вскармливанием, n = 924).Не было различий в отношении гестационного возраста, возраста матери, ИМТ матери до беременности, материнской первичности, этнической принадлежности, размера ребенка при рождении и последующего роста до 12-месячного возраста. Более подробная информация о подкогорте представлена ​​в таблице.

Таблица 1

Описание участников исследования, предоставивших образец грудного молока, по отношению к более широкой когорте Cambridge Baby Growth Study. Отображаются медиана и IQR

Содержание макронутриентов в грудном молоке

Для 614 проанализированных образцов ТМ ОКК составило [медиана (IQR)] 61,8 (53,7–71,3) ккал / 100 мл. Состав макроэлементов был следующим: жир (триглицериды) 2,6 (1,7–3,6) г / 100 мл; белок 1.2 (1.1–1.2) г / 100 мл; и углевод (лактоза) 8,6 (8,2–8,8) г / 100 мл. Содержание макроэлементов, выраженное в калориях на 100 мл, и процентное содержание TCC показано в таблице.

Таблица 2

Содержание макронутриентов в грудном молоке и их связь с ростом младенцев (на основе n = 614 образцов)

Общая калорийность HM и содержание макроэлементов не были связаны с ИМТ матери перед беременностью, прибавкой в ​​весе во время беременности, количеством родов, гестационным возрастом при родах или социально-экономическим статусом (оценивалось с использованием индекса множественной депривации на основе домашнего почтового индекса, как сообщалось ранее 20) и были также не связано с полом младенца (данные не показаны).

Семьдесят семь процентов матерей, предоставивших образец HM, кормили исключительно грудью в 8 недель; другие давали своим младенцам и грудное молоко, и молочную смесь (смешанное вскармливание). ТМ матерей, кормящих исключительно грудью, содержали более высокий ОДК (медианы) (62,6 против 58,7 ккал / 100 мл), более высокий% жира (37,6 против 35,0%), но более низкий процент белка (7,3 против 8,3%) и% углеводов (54,7%). против 57,5%), все p <0,05. Все дальнейшие анализы были скорректированы для исключительно грудного вскармливания и смешанного вскармливания с использованием многомерного регрессионного моделирования.

Связь с младенческим ростом

Как показано в таблице, ОКР HM через 4-8 недель обратно коррелировала с ИМТ (p = 0,02) и ожирением (p = 0,008) в возрасте 12 месяцев, а также с периодом от 3 до 12 месяцев. прибавка в весе (p = 0,02) и ИМТ (p = 0,01). Что касается% содержания макроэлементов (таблица), то HM% жира был обратно пропорционален ИМТ и ожирению через 12 месяцев, и обратно пропорционально связан с увеличением веса, ИМТ и ожирением за 3–12 месяцев. Напротив, содержание углеводов HM% было положительно связано с увеличением веса, ИМТ и ожирением в период от 3 до 12 месяцев.Рисунок показывает, что отношения между квинтилями HM% жира или% углеводов и ожирением / ИМТ через 12 месяцев были в целом линейными. Белок HM% положительно коррелировал с ИМТ через 12 месяцев (p = 0,04), без связи с 12-месячным весом, ожирением или увеличением за 3–12 месяцев. На рисунке также показано ожирение / ИМТ для 271 младенца CBGS, вскармливаемого исключительно смесью, во время сбора образцов HM для сравнения. Содержание макронутриентов HM% не зависело от длины ребенка в любом возрасте.

Ожирение у грудных детей в возрасте 12 месяцев по квинтилям содержания макроэлементов в грудном молоке в возрасте 4–8 недель. (A) 12-месячный SF SDS: показатель стандартного отклонения кожной складки как средний SDS измерений в четырех местах. Кружки и столбики ошибок указывают средние значения групп и 95% доверительные интервалы. (B) Паспорт безопасности данных по ИМТ за 12 месяцев. Кружки и столбики ошибок указывают средние значения по группе и 95% доверительные интервалы.

Анализы чувствительности проводились отдельно по группам кормления (исключительно грудное вскармливание против смешанного кормления через восемь недель).Они показали те же направления ассоциаций, что и в общей популяции (полные данные не показаны). Например, в подгруппе исключительно грудного вскармливания (n = 389) ассоциации с 12-месячным ожирением были следующими:% белка HM: B 0,02, p = 0,3,% углеводов: B 0,009, p = 0,01,% жира: B -0,007, p = 0,02 и общее количество калорий: B -0,005, p = 0,07.

Виды липидов, специфичных для грудного молока

Концентрации десяти конкретных видов липидов ТМ показаны в таблице. В отдельных моделях для каждого вида липидов (с поправкой на вес при рождении, срок беременности, пол и исключительную грудь vs.смешанное вскармливание) все десять видов липидов показали обратную связь с ожирением у младенцев в возрасте 12 месяцев (данные не показаны). При использовании метода остаточных питательных веществ линолевая кислота была единственным видом липидов, который оставался обратно пропорционально связанным с ожирением у младенцев через 12 месяцев (p = 0,05).

Таблица 3

Концентрация видов липидов грудного молока (ммоль / л) n = 614

Обсуждение этого исследования

Связь между содержанием ТМ и ростом в младенчестве ранее не сообщалась, в основном из-за отсутствия других крупных исследований. Однако в поддержку дизайна нашего исследования наблюдаемая положительная связь между содержанием белка HM% и 12-месячным ИМТ согласуется с экспериментальными данными крупных клинических испытаний, в которых тестировались изокалорийные смеси для грудного молока, содержащие высокое по сравнению с обычным содержанием белка.К сожалению, потребление ТМ в нашем исследовании не оценивалось, и поэтому мы не можем оценить, были ли наблюдаемые ассоциации с содержанием ТМ опосредованы потреблением питательных веществ.

Что касается актуальности, недавнее исследование показало обратную связь между потреблением жира в возрасте двух лет и телесным жиром, оцененную с помощью анализа биоэлектрического импеданса в возрасте 20 лет 21, также предполагая, что ранняя диета, содержащая большее количество жира, может напрямую улучшать состав тела в более позднем возрасте. или косвенно. Более высокая доля потребляемых углеводов может способствовать накоплению гликогена и жира.В качестве альтернативы, возможно, что младенцы, которых кормят HM с более низким процентом жира, могут чувствовать себя менее насыщенными и выпивать больше молока, следовательно, набирать больше веса. Эта гипотеза подтверждается предыдущими наблюдениями о том, что% жира HM был обратно пропорционален объему потребления HM, тогда как% лактозы был положительно коррелирован 22, а также более ранними исследованиями, в которых сообщалось, что младенцы, потребляющие молочные смеси с более низким содержанием энергии, имели более высокое потребление пищи 11.

В недавнем систематическом обзоре сделан вывод, что более высокое потребление белка в младенчестве и раннем детстве связано с более быстрым набором веса и большим ИМТ в детстве 23.У нас не было дополнительных подробных данных о составе тела, что затрудняло различение прироста мышечной массы или жировой массы. Мы обнаружили относительно меньшую вариабельность процентного содержания белка у разных людей, чем других макроэлементов, и, возможно, необходимы более значительные различия в процентном содержании протеина, такие как те, которые наблюдались в исследованиях молочных смесей 9, для наблюдения значительного влияния содержания протеина на прибавку в весе у младенцев.

Трудно напрямую сравнивать наши результаты с другими предыдущими исследованиями компонентов ТМ из-за различий во времени сбора ТМ с объединением образцов, взятием образцов только из заднего молока, анализами ТМ и характером популяции, в которых были взяты образцы.В недавнем систематическом обзоре обобщены результаты «зрелых» образцов ТМ (взятых через 2–4 недели после родов) 7, всего следующего: 415 для белка, 476 для углеводов и 567 для липидов, объединив данные минимум 18 исследований по всему миру. , с наибольшим размером выборки 71 в любом исследовании. Таким образом, наше исследование намного больше, чем любое другое из опубликованных, и позволяет получить информативные ассоциации с содержанием макронутриентов ТМ в диапазоне ранее объединенных метаанализованных значений.

Heinig et al.24 показали, что общее потребление энергии и белка положительно коррелировало с весом не только у детей, вскармливаемых смесью (n = 46), но и у детей, вскармливаемых исключительно грудью (n = 73). В частности, общее потребление белка положительно коррелировало с прибавкой в ​​весе от трех до шести месяцев и от шести до девяти месяцев у младенцев, находящихся на грудном вскармливании. Butte et al. 25 сообщили, что потребление белка, жира и углеводов HM положительно коррелировало с набором веса и набором массы без жира (оцениваемым с использованием модели многокомпонентного состава тела) в возрасте 3–6 месяцев, но не с увеличением массы жира в 40 грудных клетках. грудных детей на вскармливании и 36 детей, вскармливаемых смесями.Эти исследования оценивали поступления, а не содержание ТМ, и также были гораздо меньшими когортами, оценивая антропометрию в разные моменты времени, с разными методами сбора ТМ и анализа питательных веществ. Кроме того, необходимы более масштабные исследования среди разных групп населения с информацией как о составе, так и о потреблении, с использованием стандартизованного протокола отбора проб.

Интересно отметить, что связь между содержанием макронутриентов ТМ и детской антропометрией в нашем исследовании в основном связана с массой тела, ИМТ и ожирением, без видимого влияния на увеличение длины тела.Это удивительно, поскольку набор веса и естественный рост тесно связаны в младенчестве; следовательно, можно предположить, что другие факторы могут объяснить полученные данные ожирением. Материнские характеристики могут быть одним из источников затруднений. Некоторые небольшие предыдущие отчеты показали корреляцию между конкретными материнскими факторами и содержанием жира HM, включая количество детей 26 и антропометрический статус матери 27. Однако эти ассоциации не были распространены на все макроэлементы и не были хорошо воспроизведены, и мы не обнаружили никаких связей между такими материнскими факторами и Содержание питательных веществ HM.Мы не оценивали питание матери, но в других исследованиях не сообщалось о взаимосвязи с содержанием ТМ 27.

В качестве альтернативы, возможно, что другие составляющие в грудном молоке, такие как отдельные липидные фрагменты, могут объяснить взаимосвязь, наблюдаемую с макронутриентами ТМ и, в частности, обратная связь между липидом и младенческим ожирением. Выявление потенциального независимого вклада в рост отдельных жирных кислот, которые сильно коррелируют с общим содержанием липидов, оказалось трудным.Только жирная кислота омега-6, линолевая кислота, показала устойчивую независимую обратную связь с ожирением в более позднем младенчестве. Следует отметить, что в литературе n-3 и n-6 длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты вызывали интерес с точки зрения роста и развития, например, предполагалось благотворное влияние на рост добавок альфа-линолевой кислоты / DHA в развивающихся странах 28; тем не менее, как правило, данных по n-3 или n-6 LC-PUFA 15, 16, 17. Необходимы дальнейшие подробные анализы LC-PUFA и последующие исследования, чтобы подтвердить наш вывод и продолжить изучение этой области.

Более высокое общее содержание калорий, обнаруженное в HM от матерей, которые кормили исключительно грудью, по сравнению с теми, кто кормили смешанным кормлением, согласуется с другими наблюдениями, поддерживая достаточное непрерывное питание 29 и предполагая, что содержание энергии HM может быть снижено при смешанном вскармливании младенцев. . Более высокий% жира при более низком% белка и% углеводов, наблюдаемый в молоке матерей, кормящих исключительно грудью, может поддержать наши выводы об ассоциациях роста, указывающих на то, что это полезная композиция ТМ в отношении последующего ожирения у младенцев.Можно также предположить, что более высокий процент жира приводит к большему насыщению младенца, что приводит к продолжению грудного вскармливания, в то время как более голодные дети, потребляющие HM с более низким содержанием жира, с большей вероятностью будут получать дополнительное молоко.

В качестве альтернативы, могут быть различия в производстве ТМ, регулируемые грудным младенцем, или даже возможные затруднения из-за методов сбора, используемых матерями, сцеживающими молоко. Заднее молоко содержит больше жира, чем переднее молоко 30; следовательно, не исключено, что младенцы, вскармливаемые исключительно грудным молоком, потребляли больше молока, а их образцы ТМ содержали относительно больше заднего молока.В наших последующих аналитических моделях мы скорректировали исключительно грудное вскармливание по сравнению со смешанным вскармливанием, при этом в анализах не было обнаружено взаимодействия между типом кормления и содержанием макроэлементов, и, таким образом, этот вопрос вряд ли будет противоречить связи с ростом ребенка. Сходные тенденции между содержанием макронутриентов ТМ и размером / ростом тела младенцев были также очевидны в подгруппе, получавшей исключительно грудное вскармливание: хотя в целом менее значимые в этой меньшей группе, корреляции были в том же направлении и с аналогичной величиной эффекта.

Ограничения нашего исследования включают отсутствие информации о потреблении ТМ, и поэтому было невозможно рассчитать общее потребление энергии и макроэлементов. Известно, что содержание липидов и белка ТМ варьируется в зависимости от кормления и разных стадий лактации 7, 8. Матерей поощряли объединять в течение двух недель свои коллекции сцеженного заднего молока; однако возможно, что между сбором молока существовали систематические различия, и информация о сроках сбора молока не регистрировалась.Некоторые из этих ограничений будут устранены и станут предметом дальнейших исследований.

Заключение

В заключение, в этом большом исследовании содержания макронутриентов ТМ мы обнаружили, что состав питательных веществ ТМ в раннем младенчестве различается у матерей, кормящих исключительно грудью, и матерей смешанного вскармливания. Следует отметить, что HM% жира и% углеводов предсказывали изменения массы тела в младенчестве и увеличение ожирения в возрасте до 12 месяцев, при этом процент белка положительно связан с 12-месячным ИМТ. Связи с увеличением длины не было.Хотя данные о потреблении молока были недоступны, наши результаты показывают, что более высокий процент HM% жира, но более низкий% углеводов может быть связан с более низким приростом ожирения и ИМТ.

Материнская диета | Грудное вскармливание | CDC

Особенности диеты для кормящих матерей.

Нужно ли матерям больше калорий во время грудного вскармливания?

Да. Кормящим матерям обычно требуется больше калорий для удовлетворения своих потребностей в питании во время грудного вскармливания. Для хорошо питающихся кормящих матерей рекомендуется дополнительно 450-500 килокалорий (ккал) калорий здоровой внешней пищи в день по сравнению с количеством, которое они потребляли до беременности (примерно от 2300 до 2500 ккал в день для кормящих женщин, стихи от 1800 до 2000 ккал). в день для умеренно активных небеременных женщин, не кормящих грудью).Количество дополнительных калорий, необходимых для отдельной кормящей женщины, также зависит от ее возраста, индекса массы тела, уровня активности и продолжительности грудного вскармливания (исключительно грудное вскармливание, а не грудное вскармливание и кормление смесью).

Обратитесь к руководству Министерства сельского хозяйства США (USDA) My Plate Daily Checklist для получения дополнительной информации о витаминах, минералах и калориях, необходимых при грудном вскармливании, на внешнем значке веб-сайта My Plate.

Расчет ежедневных калорий, необходимых беременным и кормящим женщинам, с помощью внешнего значка My Plate Calculator.

Следует ли матери принимать поливитамины во время грудного вскармливания?

Может быть. Некоторые люди, например, придерживающиеся ограничительной диеты (например, диеты с ограничением количества калорий в день и вегетарианские диеты), могут не получать достаточного количества питательных веществ только из своего рациона и могут подвергаться большему риску дефицита питательных веществ. Кроме того, рекомендуемые диетические нормы (RDA) (среднее количество витамина или минерала, которое удовлетворяет ежедневные потребности в питательных веществах почти всех здоровых людей) для некоторых питательных веществ (например, йода) увеличиваются во время грудного вскармливания; поэтому вполне возможно, что одной диеты будет недостаточно для обеспечения адекватного питания кормящих женщин.В этих случаях кормящим матерям может быть полезно принимать поливитаминные добавки.

Есть ли какие-либо продукты, которые матери следует избегать или ограничивать во время грудного вскармливания?

Как правило, женщинам не нужно ограничивать или избегать определенных продуктов во время грудного вскармливания. Следует поощрять матерей есть здоровую и разнообразную пищу для внешнего вида. Однако определенные виды морепродуктов следует употреблять в ограниченном количестве, и некоторые матери могут захотеть ограничить употребление кофеина во время грудного вскармливания.

Морепродукты:

Хотя рыба остается отличным источником белка и содержит необходимые для кормящих женщин витамины и минералы, необходимо соблюдать осторожность при выборе количества и видов морепродуктов, которые следует потреблять. Большинство рыб содержат некоторое количество ртути, которая накапливается в мясе рыбы и может передаваться от матери к ребенку с грудным молоком. Это может иметь неблагоприятные последствия для мозга и нервной системы младенца, находящегося на грудном вскармливании.

Кормящие женщины (а также беременные женщины, женщины детородного возраста, родители и лица, ухаживающие за маленькими детьми) должны следовать рекомендациям Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) по употреблению рыбы:

• Ешьте разнообразную рыбу.
• Если вы едите рыбу, пойманную семьей или друзьями, проверьте внешний значок советника по рыбе. Если нет рекомендаций, ешьте только одну порцию и никакой другой рыбы на этой неделе.
• Старайтесь не есть рыбу, которой следует избегать, и не кормите ею детей. Лучше всего есть разнообразную рыбу из категорий «Лучший выбор» и «Хороший выбор» на этой таблице. Внешний значок

Для взрослых:

• 1 порция = 4 унции рыбы, измеренной перед приготовлением. Ешьте 2–3 порции (от 8 до 12 унций) рыбы в неделю из списка «Лучший выбор» ИЛИ 1 порцию (4 унции) из списка «Хороший выбор» на этой внешней иконке в таблице.

Для детей:

• Порция составляет 1 унцию в возрасте 2 лет и увеличивается с возрастом до 4 унций к 11 годам. Подавайте детям рыбу из различных видов рыбы 1-2 раза в неделю. Размеры порций должны быть меньше, чем порции для взрослых, и соответствовать возрасту вашего ребенка и потребностям в калориях.
• В настоящее время нет конкретных рекомендаций относительно количества или частоты потребления рыбы младенцами (на грудном или не грудном вскармливании) младше 2 лет.

Ртуть может нанести вред мозгу и нервной системе любого человека, который со временем подвергнется слишком большому воздействию.Таким образом, рыба с низким содержанием ртути — хороший выбор для всех. Подробнее читайте в рекомендациях FDA по употреблению в пищу значка рыбьего внешнего вида и на странице CDC Mercury.

Кофеин:

Кофеин в небольших количествах передается от матери к ребенку через грудное молоко, но обычно не оказывает отрицательного воздействия на ребенка, когда мать потребляет от низкого до умеренного количества (около 300 миллиграммов или меньше в день, что составляет примерно 2-3 чашки кофе). . Раздражительность, плохой сон, суетливость и нервозность были зарегистрированы у младенцев от матерей с очень высоким потреблением кофеина, около 10 чашек кофе или более в день.

Если ребенок становится более суетливым или раздражительным после того, как мать потребляет большое количество кофеина, ей следует подумать о сокращении его потребления. Недоношенные и новорожденные младенцы расщепляют кофеин медленнее, поэтому матери этих младенцев могут подумать о том, чтобы потреблять еще меньше кофеина.

Общие диетические источники кофеина включают следующее:

• Кофе.
• Sodas.
• Энергетические напитки.
• Чай.
• Шоколад.

Чтобы получить дополнительную информацию о потреблении кофеина и грудном вскармливании, введите слово «кофеин» в значке LactMedexternal.

Существуют ли какие-либо рекомендации по особой диете для матерей, которые придерживаются веганской или вегетарианской диеты во время грудного вскармливания?

Да. Младенцы, находящиеся на грудном вскармливании от женщин, не потребляющих продукты животного происхождения, могут иметь очень ограниченное количество витамина B12 в организме. Такое низкое количество витамина B12 может подвергнуть младенцев риску дефицита витамина B12, что может привести к неврологическим повреждениям. Поэтому Американская диетическая ассоциация рекомендует прием витамина B12 во время беременности и грудного вскармливания матерям, которые придерживаются веганской или лакто-ово-вегетарианской диеты.