Щелочные продукты питания список таблица: Таблица окисляющих и щелочных продуктов питания, pH крови.

список продуктов. Ощелачивающие закисляющие продукты

Кислотно-щелочной баланс и здоровье

Всю еду, входящую в рацион, можно условно разделить на щелочную и кислотную. Из количества её потребления складывается кислотно-щелочной баланс организма. Его показатель обозначается – pH.  Оптимальный для здоровья уровень варьируется от 7,36 до 7,44. Эта цифра верна для определения pH крови. Каждый орган в отдельности имеет своё значение кислотно-щелочного баланса, которое является для него нормой.

При смещении рН в одну из сторон возникают нарушения в работе организма. Чаще всего сдвиг происходит в сторону кислотной среды, так как в рационе преобладают именно «кислые» продукты. Для их нейтрализации необходима щелочь, запас которой есть у организма. Но он не бесконечен и требует постоянного пополнения. Для этого необходимо отрегулировать своё питание так, чтобы в нём присутствовало только 20% кислотных продуктов, а щелочных – 80%.

Что такое pH.

Это один из показателей кислотно-щелочного состояния (КЩС), который в определенной математической зависимости отражает концентрацию (а она очень низкая) ионов водорода в растворе. Чем выше pH, тем меньше ионов водорода в растворе. Чем ниже — тем больше концентрация ионов водорода.

Понятие pH применимо только для водных растворов. Когда говорят о pH белков, жиров и углеводов — это в корне неправильно. А вот в процессе их метаболизма в различных средах организма появляется pH.

В разных частях организма может быть разный pH. Например, в желудке, вне зависимости от того, что вы употребляете, в конечном итоге кислая среда. И химус — смесь еды, желудочного сока, слюны, ферментов, соляной кислоты — резкокислый. Но попасть в 12-перстную кишку он может только, когда pH у него станет слабокислого или щелочного уровня. А уже в 12-перстной кишке все пищеварительные соки — желчь, ферменты поджелудочной железы — сильнощелочные.

Можно также говорить о pH крови, внутриклеточной жидкости, слюны, мочи. Но, если измерить уровень pH слюны, вы не узнаете, какова концентрация ионов водорода крови или желудочного сока.

pH крови и внутриклеточной жидкости.

Можно представить, что организм — химическое предприятие, на котором процессы отлаживались в течение миллионов лет. Чтобы изменить его параметры, нужны очень серьезные усилия. Такие обычно не возникают при стандартных условиях.

Понятно, что если вы выпьете стакан кислоты, ни к чему хорошему это не приведет. Но если не употреблять что-то критическое в пищу или не предпринимать действий, которые в корне ломают всю систему адаптации, то pH внутренних сред — крови, внеклеточной и внутриклеточной жидкости — не меняется, чтобы вы ни ели и ни пили. Уровень pH может меняться при очень серьезных заболеваниях, например, при почечной недостаточности.

Этот показатель крайне важен, потому что ферменты могут функционировать только при определенном уровне pH. И организм контролирует его очень тщательно и обеспечивает гомеостаз — постоянство внутренней среды. Вы можете есть мясо, можете — салаты, и не тратить ни копейки на тесты и всегда быть уверены в том, что уровень pH вашей крови — 7,4.

Обычно именно после этих слов сторонники алкалиновой диеты рассказывают вам про компенсаторные действия организма, который, чтобы сохранить pH крови, жертвует костями, чтобы «нейтрализовать кислоту».

Кости не регулируют уровень pH.

Выше мы говорили, что важный показатель может меняться при заболеваниях почек. Потому что в задачу именно этого органа входит регулировать уровень pH крови.

Когда мы перевариваем «вредный закисляющий белок» (а если вы посмотрите в таблицы, которые составляют сторонники этой диеты, то обнаружите, что практически все мясо и птица несут кислую нагрузку), почки производят ионы бикарбоната, чтобы нейтрализовать кислоту. В результате реакции образуется углекислый газ, который выводится легкими, и соли. Их-то почки и выводят, попутно производя потраченный бикарбонат. Слово «кости» нигде не прозвучало в этом абзаце, потому что они в процессе не участвуют. Никак. Поэтому «закисление» не вызывает остеопороз. Более того, анализ большого числа работ о влиянии «закисляющих» и «ощелачивающих» продуктов на здоровье костей показывает, что этого влияния нет.

Например, вот и вот два больших мета-анализа исследований алкалиновой диеты. Их выводы: «Связь между диетической кислотной нагрузкой и остеопорозом не подтверждена, и не существует доказательств, что щелочная диета защищает здоровье костей».

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса.

Наиболее распространённое отклонение от кислотно-щелочного баланса – ацидоз. В этом случае происходит загустение крови, нарушаются биохимические процессы и работа всех систем организма.

Причины повышения кислотности:

• Неправильный рацион питания;
• недостаточное количество воды;
• приём лекарственных препаратов;
• стрессы;
• вредные привычки;
• малоподвижный образ жизни.

Каждая из этих причин приводит к накоплению одной из многих кислот.

Если рассмотреть повседневный рацион, то заметно, что мы употребляем в основном кислотные продукты. Питание современного человека происходит в спешке и состоит из сахара, углеводов и белков животного происхождения. Всё это приводит к сильному снижению pH.

Не стоит забывать и о вреде курения. Помимо негативного воздействия продуктов горения на организм, есть ещё и сам никотин, а он имеет кислую реакцию. Также к снижению рН приводит отсутствие необходимого количества воды и сидячая работа.

Как сделать воду источником здоровья, а не болезней.

Как определить закисление в организме

Сильное закисление организма вызывает негативные симптомы:

• Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта;
• ощущение слабости, сонливости;
• боли в мышцах и суставах;
• ломкость ногтей и волос;
• сухость кожи, воспаления, акне;
• хрупкость костей и зубов;
• ослабление иммунитета;
• нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
• частые головные боли и головокружения;
• новообразования.

При обнаружении у себя нескольких признаков, необходимо обратиться к врачу для обследования. Первичный тест можно провести самостоятельно, определив кислотно-щелочной баланс слюны или мочи при помощи лакмусовой бумаги.

В наборе находятся полоски для тестов и индикаторная шкала, по которой определяется рН. Параметр измеряется ежедневно в течении одной недели. По итогам вычисляется среднее значение, которое и будет показателем кислотно-щелочного баланса.

Нормальное значение для слюны 7 +0,5. В этом случает тест-полоска будет насыщенного зелёного цвета. При значениях 6 – 7 индикатор окрашивается в светло-зелёный, ближе к жёлтому цвету. Это значит, что есть признаки закисления и могут возникнуть заболевания. При показателях ниже 6 цвет будет варьироваться от оранжевого до красного.

Шкала pH является логарифмической. Это значит, что сдвиг на 1 ступень означает уменьшение или увеличение показателей в 10 раз, на 2 ступени – в 100 раз, а на три – в 1000. Поэтому даже при незначительных отклонениях по шкале необходимо немедленно обратиться к врачу и скорректировать свой рацион.

Что происходит при повышении кислотности.

При нормальном уровне pH кислоты, поступающие с продуктами, нейтрализуются щелочной средой. Если же показатель снижен, организму необходимо задействовать дополнительные ресурсы для восстановления баланса. Для этого наше тело использует натрий и кальций, которые нейтрализуют кислую среду. Для борьбы с понижением pH организм будет забирать кальций из зубов, костей и кожи.

• Магний телу нужен для формирования белков, работы мышц, нервной системы и регуляции давления. Если этот элемент уйдёт на борьбу с кислотностью, человек будет чувствовать постоянную усталость, раздражительность, боли в мышцах, слабость. Если не наладить своё питание запасы закончатся и вместе с этим возникнут серьёзные проблемы со здоровьем.
• Недостаток кальция частично компенсируется потреблением продуктов, содержащих этот элемент. Но с возрастом способность его усваивать резко снижается, что приводит к хрупкости костей и зубов, проблемам с ногтями и волосами.

Помимо этого, повышенная кислотность не даёт клеткам насыщаться кислородом в достаточной степени из-за чего возникают скопления углекислого газа. Это вызывает ещё большее закисление тканей, нарушая биохимические процессы организма. У человека возникает постоянная слабость, сонливость, боли в мышцах. Организм становится ослабленным, подвергаясь развитию опасных микроорганизмов и возникновению новообразований.

Что такое закисление и почему нужно следить за pH организма.

Продукты, которых следует избегать

Существует много спорной информации относительно того, какой продукт закисляет, а какой ощелачивает. Более-менее единое мнение есть только относительно мясной пищи, яиц, рыбы, алкоголя, кофе, сахара и рафинированных продуктов. Включая в рацион этот список, вы понижаете уровень Ph своего организма. Да и о вреде этих продуктов, помимо влияния на кислотно-щелочной баланс, достаточно много другой информации.

Список продуктов с самым высоким показателем pH.

Существует множество щелочных продуктов, но все они обладают разным уровнем pH. Самыми высокими показателями обладают:

1. Лимон.
2. Зелень.
3. Корнеплоды.
4. Капуста.
5. Брокколи.
6. Авокадо.
7. Огурец.
8. Сельдерей.
9. Пророщенная пшеница.
10. Морская капуста.
11. Травяной чай.

Лимон для здоровья и похудения.

Продукты, повышающие уровень Ph

Это список наиболее популярных продуктов питания, которые оказывают ощелачивающее воздействие на организм. Но, не смотря на противоречивую информацию, в отношении щелочной реакции единое мнение сходится только на свежих и спелых фруктах, ягодах и овощах. Одним из наиболее ощелачивающих продуктов считается лимон, но только при условии употребления без сахара. Приём лимонного сока или лимонной воды — это один из самых быстрых способов повысить Ph организма с помощью питания.

Данные о щелочном и кислотном воздействии различных продуктов на организм весьма условны. Они могут быть ошибочными или неточными. Поэтому эту информацию следует проверять на своём опыте. Употребляя регулярно определённый продукт, отслеживайте своё состояние. Смещение баланса Ph в сторону щелочной среды можно определить в домашних условиях по длительность задержки дыхания на выдохе. Выдохните воздух из лёгких и задержите дыхание. Если при выбранной диете вы можете постепенно увеличивать задержку дыхания, то это значит, что рацион ощелачивает организм. Считается, что длительность задержки дыхания на выдохе свыше одной минуты говорит о преобладании в организме щелочной среды. Хотя это тоже не самый точный метод.

Таблицы закисляющих и ощелачивающих продуктов

Представляем вам список продуктов, закисляющих и ощелачивающих организм, в виде таблиц.

Фрукты и овощи

Наименование Степень закисления Степень ощелачивания

Овощи, зелень

Наименование Степень закисления Степень ощелачивания

Лимоны:

цитрусовые имеют низкий pH, но и низкую кислотную нагрузку на почки. Несмотря на их ощелачивающее действие, апельсины, грейпфруты и лимоны могут усугублять изжогу у больных гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью. В этом случае ориентироваться надо именно на ощущения, а не на показатель PRAL.

Помидоры:

еще один ощелачивающий продукт с кислым pH. В исследовании связи между диетой и ГЭРБ не обнаружили, что томаты усугубляют рефлюкс, но реальность может не соответствовать мнению ученых. Томатный сок, паста и свежие помидоры бывают причиной изжоги, и обычно их рекомендуют избегать при проблемах с повышенной кислотностью желудка.

Избыток “кислой” еды может негативно сказаться на плотности костей, работе почек, печени и сердца. Но и становиться вегетарианцем не выход: здоровье любит баланс. Спасет разумная комбинация продуктов с разным показателем PRAL: мясо стоит есть с овощами, а кашу – с фруктами.

Зерновые продукты

Наименование Степень закисления  Степень ощелачивания

Молочные продукты

Наменование Степень закисления Степень ощелачивания

совместимость продуктов:

Орехи, яйца, масла

Наименование Степень закисления Степень ощелачивания

Мясные и морепродукты

Наименование Степень закисления Степень ощелачивания

Напитки и сладости

Наименование Степень закисления Степень ощелачивания

Напитки:

алкогольные , слабоалкогольные напитки, пиво 0000 – Зеленый чай – 00 Имбирный чай – 00 Кофе 00 – Лимонная вода – 000 Сладкие газированные напитки 0000 – Травяные чаи – 000 Чёрный чай 0 –

Для нормального здорового человека пропорция ощелачивающих и окисляющих продуктов в меню должна быть примерно 50:50, а для больного 80:20. Этим соотношением и достигается кислотно-щелочной баланс.

Кроме того, нужно правильно комбинировать «кислые» и «щелочные» продукты:

Кислотно-щелочное равновесие по И.П. Неумывакину

Профессор Иван Павлович Неумывакин занимался темами лечения и оздоровления человека. Он разработал рекомендации для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме:

1. Изменение рациона питания. Для сохранения баланса веществ в организме необходимо серьёзно заняться тем, что мы едим. В первую очередь необходимо ограничить потребление кислотных составляющих, таких как мясо, рыба, хлеб, сладости, молочные изделия. Вместо них отдать предпочтения фруктам, овощам, зелени и другим щелочным.

2. Соблюдение водного баланса. Организму требуется вода для правильного функционирования. Суточная норма потребления для взрослого человека около 1,6 литра. Отдать предпочтение лучше минеральной воде, так как у проточной низкий уровень pH.

3. Снижение количества потребляемых лекарственных препаратов. Это не значит, что нужно отказаться от препаратов, назначенных врачом при обнаруженной болезни. Просто не стоит заниматься постоянным самолечением и покупать неизвестные лекарства без рекомендации медиков. Профессор считает, что большинство доступных медикаментов – это, только лишь маркетинговый ход фармацевтических компаний, которому не нужно поддаваться.

4. Кратковременные голодания. Перерыв в еде в 2 — 3 дня позволяет достичь хорошего ощелачивающего эффекта. Главное пить больше воды. В этой рекомендации обязательно стоит учитывать состояние и возможности своего организма. При плохом самочувствии достаточно ограничиться одним днём или полностью отказаться от голодания.

5. Употребление неочищенных щелочных продуктов. Неумывакин считает, что именно в кожуре содержатся все самые полезные вещества.

6. Активный образ жизни. Занятия спортом заметно улучшают работу организма и позволяют чувствовать себя бодрее.

7. Отказ от вредных привычек. Употребление алкоголя и курение ещё никому не приносили пользы. Особо обратить внимание на свой образ жизни необходимо беременным женщинам. Именно из-за вредных пристрастий у новорожденных возникают различные патологии, в том числе и нарушение кислотно-щелочного баланса.

Источники

• https://DietBest.ru/produkty/shchelochnyye/
• https://cmtscience.ru/article/pogovorim-o-zakislenii-i-oschelachivanii
• https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/oshchelachivanie-organizma-tablitsa-produktov/
• https://na-dietu.ru/produkty-oshchelachivayushchie-organizm/
• https://MedPortal.ru/mednovosti/pochemu-limon-dlya-nashego-organizma-menee-kislyy-chem-myaso/
• https://ogulov.master.plus/alkalize-produkty/

[свернуть]

список щелочных продуктов. Кислотные и щелочные продукты.

В щелочной среде организма бактерии, вирусы, грибки, паразиты, патогенные микроорганизмы просто не выживают. И напротив, в кислотной среде они хорошо себя чувствуют, это отличная среда не только для их комфортной жизни, но также и для активного размножения.

Чтобы сместить кислотно–щелочной баланс организма в сторону щёлочи, рекомендуется следовать трём рекомендациям. В первую очередь, избегать негативных эмоций. Такие эмоции, как страх, агрессия, ненависть, обида, ревность, уныние и так далее оказывают закисляющее действие на организм. Контроль над эмоциями — это главный шаг к здоровью тела, психики и ума. Вторым фактором является дыхание, медленное и глубокое дыхание способствует постепенному ощелачиванию организма. Ну и последняя рекомендация — нужно изменить своё питание.

Кислотно–щелочной баланс продуктов, которые мы потребляем, определяет Ph нашего организма. Щелочные продукты в рационе питания ведут к повышению уровня Ph и, как следствие, к улучшению здоровья. И напротив, продукты, которые понижают уровень Ph, способствуют размножению бактерий, вирусов, паразитов и развитию многих заболеваний.

Полезные щелочные продукты — залог здоровья. И чтобы контролировать кислотно–щелочной баланс организма, следует разобраться, какие продукты щелочные, а какие кислые. Высокий Ph щелочных продуктов позволяет «перекрыть» в том числе употребление кислотных продуктов, если их в рационе меньшинство. Итак, попробуем разобраться, какие продукты питания щелочные?

Как уже сказано выше, кислотно–щелочной баланс продуктов влияет на Ph нашего организма. Таким образом, для устранения проблем со здоровьем достаточно выяснить, какие продукты создают щелочную среду, и затем соблюдать такую «щелочную диету». Список щелочных продуктов преимущественно состоит из фруктов и овощей, и это не удивительно — такая еда для нас является наиболее естественной и полезной.

Итак, рассмотрим таблицу щелочных продуктов по степени ощелачивания:

Щелочные продукты позволяют повышать уровень Ph, тем самым создавая неблагоприятную среду для бактерий, вирусов, паразитов и так далее. Кислотная среда является едва ли не причиной любой болезни. Низкий уровень Ph является неблагоприятным для организма, поэтому организм начинает искусственно себя ощелачивать, что приводит к перерасходу таких важных микроэлементов, как кальций, магний, цинк и так далее. Это приводит к тому, что эти микроэлементы вымываются из тканей организма.

Ещё в прошлом веке немецкий биохимик Отто Варбург заметил связь между формированием опухолей и кислотно–щелочным балансом организма. Так раковые клетки активно размножаются в кислотной среде и, напротив, в щелочной среде они погибают всего за несколько часов.

Важно понимать, что одним только питанием проблему не решить, но исключение из рациона закисляющих кровь продуктов уже позволит сделать шаг к здоровой жизни. Наиболее закисляющее воздействие оказывают продукты животного происхождения. Мясо, рыба, яйца — в больше мере, в меньшей мере — молочные продукты. Также мучные изделия понижают уровень Ph.

Не зря нам с детства говорят о вреде сладкого. Часто можно слышать о том, что поедание большого количества сладкого ведёт к разрушению зубов. И бытует такое популярное заблуждение, что сладкое оказывает лишь прямое вредоносное воздействие на зубы, которое легко нейтрализовать, почистив зубы. Увы, сладкое оказывает воздействие в первую очередь через закисление крови. Рафинированный сахар сильно понижает Ph крови, что в свою очередь ведёт, как уже сказано выше, к вымыванию кальция, в том числе и из зубов. Поэтому потребление сладкого приводит к разрушению зубов, костей, ногтей и так далее.

Увы, даже не все продукты растительного происхождения являются щелочными. Так высококонцентрированный белок также закисляет кровь, поэтому орехи, семена, бобовые понижают уровень Ph, но в гораздо меньшей степени, чем это делают вышеописанные продукты. Поэтому употребление орехов, семян и бобовых допустимо, но не следует ими злоупотреблять. То же самое касается и злаков, они оказывают лёгкое закисляющее воздействие на организм.

Что касается щелочной пищи, то наиболее популярными щелочными продуктами остаются фрукты, ягоды и овощи, а также зелень. Употребление этих продуктов в сыром виде постепенно будет сдвигать кислотно–щелочной баланс организма в сторону щёлочи.

Разумеется, питаться только сырыми овощами, фруктами и ягодами — это диета далеко не для каждого. Поэтому рекомендуется содержание их в рационе не менее 70%, а остальная пища может быть представлена традиционными термически обработанными блюдами, но желательно без сильных закислителей: мяса, рыбы и яиц. А также желательно минимизировать употребление мучного и сладкого, в идеале вовсе исключить.

Иван Неумывакин — глава отдела медицинского обеспечения космических полетов Института медико–биологических проблем. Изучая проблемы здоровья космонавтов, он пришёл к выводу, что болезней не существует, бывают лишь последствия нездорового и саморазрушительного образа жизни.

В первую очередь, Неумывакин советует пить много воды — 1,5–2 литра в день, чтобы вымывать шлаки и токсины из организма. Пить воду он рекомендует натощак за 15 минут до еды, но при этом воздерживаться от употребления воды во время или сразу после еды. Под «водой» в данном случае подразумевается именно чистая вода. Чай, кофе и т.д. сюда не относятся.

Вторая главная рекомендация — избегать переедания и есть только тогда, когда присутствует аппетит. Важно отличать психологический и физический голод. Пожевать что–нибудь вкусненькое — это скорее жажда эмоций и приятных ощущений, а не голод. По словам Неумывакина, человек переедает в среднем в четыре–пять раз!

Также Неумывакин рекомендует тщательно пережёвывать пищу до полностью жидкого состояния. Во–первых, это позволяет смочить пищу слюной, что уже запускает процесс её усвоения, а, во–вторых, хорошо пережёванная пища в принципе лучше переваривается.

Но самым главным правилом Неумывакин считал поддержание кислотно-щелочного баланса в организме, и для этого, по его мнению, в рационе должно быть 75% щелочной пищи и 25% кислотной. К щелочным продуктам он относил фрукты, молодой зелёный горошек и фасоль, а также ягоды и овощи.

Наиболее кислотными, по мнению Неумывакина, являются абсолютно все жиры животного происхождения — мясо, рыба, яйца, молочные продукты, колбасы и так далее. Также к кислотным продуктам, по мнению Неумывакина, следует относить мучные изделия, как хлебобулочные, так и макаронные. Также он рекомендует воздерживаться от рафинированного сахара.

Рассмотрим три продукта на предмет их воздействия на организм. 

Лимон

Лимон — щелочной или кислотный продукт? Наверняка большинство скажут, что это продукт кислотный. Но, как ни странно, это не так. Дело в том, что кислотность или щёлочность продукта определяется вовсе не его вкусовыми качествами, а тем, каким образом в ходе биохимических реакций в процессе переваривания этот продукт влияет на организм — ощелачивает он его или закисляет. И лимон является щелочным продуктом. Стоит сказать, что употребление лимона в чистом виде в больших количествах может негативно сказаться на зубной эмали: сок лимона крайне агрессивно воздействует на неё, истончая и способствуя появлению трещин. Поэтому оптимальным вариантом будет употребление лимонной воды — сока лимона, разведённого в воде по вкусу. Это будет оказывать хороший ощелачивающий эффект.

Имбирь

Ещё один пример — имбирь. Он также оказывает ощелачивающее воздействие на организм. Можно употреблять его, добавляя в разные блюда, либо же измельчённый имбирь добавлять в чай. Но стоит отметить, что он обладает весьма специфическим вкусом, который не каждому понравится.

Гречка

Тут может возникнуть вопрос исходя из вышеизложенного, ведь злаки мы отнесли к слабозакисляющим продуктам. Да, всё верно. Но также, как ив случае с лимоном, нас снова ждёт небольшой когнитивный диссонанс — гречка злаком не является. Условно говоря, можно отнести гречку… к овощам. По крайней мере, это травянистое растение, которое является близким «родственником», к примеру, щавеля. А семена гречихи и являются тем, что мы привыкли называть гречкой.

Однако стоит отметить, что привычная нам коричневая гречка — это пропаренные семена гречихи, и термическая обработка приводит к тому, что продукт оказывает впоследствии закисляющее воздействие на организм. Слабое, но есть. Поэтому к ощелачивающим продуктам можно отнести разве что зелёную гречку, такая в продаже встречается реже, но она в плане щелочной диеты является более полезной. К тому же в продукте, который не подвергался термической обработке, сохраняется больше полезных веществ.

Итак, мы рассмотрели основные типы продуктов и их разделение по принципу ощелачивания/закисления организма. Понятно, что резко изменить свой рацион питания не так просто. Всё, что можно порекомендовать, — постепенно увеличивать в рационе процент сырой растительной пищи: фруктов, овощей, ягод, а также пить соки из этих продуктов, они отлично усваиваются, насыщают организм витаминами и отлично его ощелачивают. А вот употребление продуктов животного происхождения по возможности лучше минимизировать, а лучше и вовсе исключить из рациона. Но самое главное — это позитивный настрой, неподверженность негативным эмоциям, на лице улыбка, на сердце радость и доброжелательное отношение к миру. И тогда все болезни обойдут нас стороной.

10 щелочных продуктов, которые избавят от проблем с ожирением

От правильного соотношения кислот и щелочи в крови (pH) зависят наши фигура, здоровье и продолжительность жизни. Если баланс нарушается, организм начинает болеть. Рацион современного человека, как правило, очень кислотен, поэтому употребление ощелачивающей пищи поможет нормализовать pH.

AdMe.ru делится списком из 10 щелочных продуктов, которые защитят нас от ожирения, проблем со здоровьем и плохого настроения. Не пропустите бонус в конце поста: мы расскажем о диете, которая помогает актрисе и модели Эль Макферсон в ее 54 года выглядеть на 25 лет.

1. Авокадо

Исследования диеты на основе этого продукта показывают снижение общего уровня холестерина на 8,2 %. Кроме того, авокадо помогает нейтрализовать кислые продукты в нашем желудке и способствует усвоению питательных веществ из фруктов и овощей.

Испанский историк Бернардино Саагунский (Bernardino de Sahagun) в своей книге «Общая история дел Новой Испании» (1576 год) отмечал, что о полезных свойствах этого плода знали еще ацтеки. Они использовали косточку авокадо в лечебных смесях.

2. Бананы

Бананы содержат два основных типа клетчатки: устойчивый крахмал (содержится в незрелых бананах и способствует пищеварению) и пектин (может помочь защитить от рака толстой кишки). Спелые бананы содержат витамины и щелочь, уравновешивают уровень сахара в крови (за счет железа для выработки гемоглобина) и снижают кровяное давление (за счет калия).

3. Цветная капуста

Цветная капуста по совокупному содержанию полезных веществ превосходит другие виды капусты. В продукте содержатся витамины С, А, В, РР, а также холин, который укрепляет нервную систему и помогает предотвратить накопление холестерина в печени. Из полезных микроэлементов в цветной капусте содержатся кальций (для крепких костей) и магний (для хорошего настроения).

4. Дыня

Из приятностей: в продукте присутствуют каротин (снижает вероятность заболеваний раком), клетчатка, а также фолиевая и аскорбиновая кислоты (для поддержки иммунной системы и костной ткани). А еще благодаря высокому содержанию витамина С дыня поможет сохранить нашу кожу красивой и здоровой.

5. Виноград

Виноград содержит большое количество полезных растительных соединений, которые могут защитить от некоторых видов рака и снизить холестерин. В 16-недельном исследовании с 38 мужчинами у тех, кто принимал 20 г виноградного экстракта в день, отмечалось снижение уровня сахара в крови. Виноград содержит кальций, магний, калий и фосфор — элементы, необходимые для здоровья костей.

6. Огурцы

Огурцы отлично подходят для удаления кислоты и токсинов из организма. Также продукт за счет содержащихся в нем флавоноидов выводит из организма свободные радикалы, накопление которых может привести к возникновению сердечных, легочных и аутоиммунных заболеваний. Огурцы низкокалорийны, и их можно смело вводить во многие диеты.

7. Киноа

Киноа, или квиноа, содержит больше белка, чем другие зерновые. Также продукт обеспечивает наш организм фосфором (не уступает большинству видов рыбы), железом (в 2 раза больше, чем в пшенице), кальцием, клетчаткой и витаминами группы B, которые участвуют во всех видах обменных процессов.

8. Мангольд

Мангольд — листовая свекла, содержащая много витамина К (способствует очищению и свертываемости крови), а также витамины А и Е, натрий, магний, кальций и железо. За счет такого витаминного коктейля продукт улучшает кровообращение, укрепляет зубы и кости, помогает организму бороться с вирусами.

9. Лимон

Лимон препятствует развитию рака, снижает риск инсульта, очищает организм от шлаков и токсинов, помогает при авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, нарушении минерального обмена, атеросклерозе, гипертонии. Список полезных свойств этого продукта так велик, что в Средние века даже считали, будто этот цитрус способен уберечь от чумы.

10. Базилик

Базилик содержит много антиоксидантов, помогает с детоксикацией и снижает вредное воздействие стрессоров на организм. Также продукт выполняет противовоспалительные, обезболивающие, жаропонижающие, иммуномодулирующие и мочегонные функции.

Бонус: Эль Макферсон и ее щелочная диета

Эль Макферсон поддерживает оптимальный баланс рН в организме за счет отказа от красного мяса, пшеницы, сахара, молочных и обработанных продуктов питания. Уменьшая количество кислотных продуктов и заменяя их овощами и фруктами, можно помочь организму вернуться в щелочное состояние и избавиться от токсинов, а пищеварительной системе и печени — отдохнуть и восстановиться.

А какие бы полезные щелочные продукты добавили вы в этот список? Расскажите нам в комментариях.

Щелочные продукты питания: список и таблица с процентами

Кислотно-щелочной баланс организма человека очень важен для здоровья. Только при оптимальном уровне pH (в диапазоне 7,3-7,5) мы защищены от патологических процессов и инфекций. Работа всех систем и органов напрямую зависит от этого показателя, его колебания очень вредны. Поддержать нужное состояние поможет питьевой режим, физическая активность и щелочное питание — о продуктах в меню предлагается подробная информация. Помните, что составлять рацион нужно осознанно для того, чтобы со временем наблюдать благоприятные изменения тела и не навредить организму. В приоритете должно быть рациональное питание, которое стоит компоновать, следуя рекомендациям специалистов. Только соблюдая тщательное соотношение компонентов можно добиться отличных результатов.

Причины нарушения

Правильный баланс может сдвигаться в сторону закисления (ацидоз) или чрезмерного защелачивания (алкалоз). Наиболее распространен первый вариант, при котором кровь человека обретает повышенную кислотность. Это негативно сказывается на биохимических процессах, работе иммунной системы, функционировании всех органов.

Изменение кислотного показателя крови происходит из-за таких факторов:

• Неправильное питание — преобладание в рационе изделий из муки и животного белка, отсутствие должного количества клетчатки, ферментов, витаминов. Щелочные продукты для организма очень важны, но в условиях повышенного ритма жизни, обусловившего переход на фастфуд и полуфабрикаты, полезная еда вымещается «быстрой». Это способствует накоплению токсинов, увеличению свободных радикалов и снижению защитных функций, которые противостоят их воздействию.
• Недостаточное потребление воды — в таком случае нарушается обмен веществ, замедляется вывод вредных элементов из тканей.
• Значительная лекарственная нагрузка — избыток фармакологических препаратов (особенно, если их прием не обоснован) приводит к стремительному накоплению токсичных составляющих в органах и тканях, что ослабляет тело и приводит к снижению pH.
• Малоподвижный образ жизни, стрессы — такие факторы также негативно сказываются на кислотном балансе, так как замедляют метаболизм и способствуют возникновению нарушений в биохимических процессах.

Восстановить благоприятное для здоровья состояние — задача вполне выполнимая, но требующая системного подхода. Важно разобраться, что относится к щелочным продуктам питания, и что — к кислым. Также следует выделить время для регулярных тренировок, внимательно отнестись к организации питьевого режима. Также свести к минимуму ситуации, вызывающие стрессы.

Совет диетолога клиники

Чтобы быстро получить хороший результат и не навредить себе, рекомендуется обратиться к профессионалам клиники похудения Елены Морозовой. Составление меню и плана тренировок должно осуществляться индивидуально — с учетом возраста и особенностей организма. Наблюдение специалиста за изменениями и реакцией тела на обновленное меню поможет добиться наилучших результатов в кратчайший срок. Разумный подход будет вознагражден улучшением самочувствия, приливом энергии, повышением выносливости, ускорением метаболизма.

Признаки избытка кислоты (ацидоза)

Рекомендуется задуматься о том, какие продукты вашего рациона относятся к щелочным и грамотно скорректировать их долю в рационе, если отмечаются состояния, свидетельствующие о закислении. В число таких признаков входят:

• трудности в работе ЖКТ;
• сухость, шелушение кожи, склонность к формированию ранних морщин;м
• закупорка пор, воспаления, прыщи;
• ломкость ногтей, тусклость и выпадение волос;
• мало энергии — усталость наступает быстро, поход в магазин или посещение спортзала требует значительных волевых усилий;
• болезненные ощущения в мышцах и суставах;
• уязвимость для вирусных респираторных инфекций;
• частые мигрени, головокружение от незначительных физических нагрузок;
• новообразования;
• проблемы в работе сердечно-сосудистой системы.

Также получить информацию о КЩБ тела можно с помощью лакмусовой бумаги по моче или слюне. Если после контакта с жидкостью лакмус стал зеленым, то ваше здоровье в норме. Желтый свидетельствует о том, что существует высокий риск развития патологий и восприимчивость к инфекционным заболеваниям. Если индикатор оранжевый или красный, это означает необходимость срочных и радикальных перемен и пристальному вниманию к себе. Такие оттенки свидетельствуют о выраженной кислотности слюны.

[stextbox id=»custom» shadow=»false» bwidth=»3″ bcolor=»C4333D» image=»null»]Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс [/stextbox]

Вред и риски

Наиболее предпочтительным способом похудения диетологи считают сбалансированный рацион и умеренные физические нагрузки. Комплекс подобных действий лучшим образом воздействует на организм, помогая сбросить вес, нежели однобоко составленное питание.

Так, прежде чем отправляться в супермаркет со списком продуктов с щелочной средой и приступать готовить пищу по новым принципам, следует проконсультироваться с врачом.Существуют определенные противопоказания, которые стоит выявить в каждом конкретном случае. Ощелачивающую диету нужно практиковать с осторожностью тем, кто страдает от таких заболеваний:

• печеночная недостаточность;
• патологии сердечно-сосудистой системы;
• проблемы ЖКТ.

Это не говоря уже о том, что увлечение меню с ярко выраженным преобладанием компонентов одного типа не повлечет за собой положительных изменений в организме.

В желудке при правильной работе, как правило, наблюдается только кислая среда. Если сместить уровень кислотности в любую сторону — можно легко заработать нарушение пищеварения.
При наличии патологически высокой кислотности, отлично справляется с проблемой доктор-гастроэнтеролог. Какого-либо вмешательства и употребления особых блюд в данном случае не требуется.
Рекомендуется следовать показаниям врача, а также обратиться за помощью к компетентным диетологам, чтобы скорректировать долю щелочных продуктов питания в списке привычных покупок.

Перечень компонентов с самым высоким показателем pH

Не всегда существует прямая связь между кислотным балансом блюда и его воздействием на организм. К примеру, значительное ощелачивание происходит при потреблении лимона. А богатый минералами и витаминами чернослив вызывает кислотообразующий эффект. Белковая и мучная пища способствует образованию кислоты, которая необходима, чтобы переработать еду. Противоположная реакция происходит при потреблении сырых овощей, фруктов, корнеплодов, зелени, некоторых молочных изделий и растительных масел.

Если не удается выявить закономерность — не беда, ознакомьтесь со списком щелочных продуктов питания в виде удобной таблицы, чтобы не допустить ошибку при составлении меню:

Все овощи, представленные в таблице, являются щелочными, но после термической обработки они приводят к слабому закислению организма. То же происходит с фруктами после добавления сахара.

Комментарий диетолога клиники

Оптимальное соотношение кислых веществ к щелочным — 1:3. Полностью отказываться от пищи, которая вызывает кислотообразующий эффект, — не следует. Важно сохранять баланс, ведь избыточная щелочь также способна навредить.

Диета — принципы составления и рекомендации

Для тех, кто решил основательно изменить рацион, увеличив количество щелочных продуктов питания и напитков, предлагается удобная таблица со списком в процентном содержании ощелачивающих и окисляющих продуктов, создающих соответствующую среду в организме.

Представленная информация вовсе не должна стать причиной отказа от белка, так как этот нутриент необходим для всех обменных процессов, выносливости, роста мышц. Главный здоровый принцип — это правильное соотношение. Вместе с говядиной или курятиной необходимо есть зелень и свежие овощи. А гарнир из риса или макарон не должен превышать одну треть от общего количества пищи. Картофель (запеченный с кожурой или сваренный в мундире) — более предпочтительный для установления оптимального баланса. Тем не менее данным компонентом злоупотреблять не стоит.

Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:

Рецепты из самых щелочных продуктов

Чтобы приготовить полезные блюда, способные к ощелачиванию, подбирайте соответствующие ингредиенты. Предлагаем несколько идей:

Супы

• Окрошка с сельдереем — нарезать огурцы и редис (по 200 г), корневой сельдерей (60 г) измельчить в блендере с миндальным молоком (300 г) и лимонным соком (20 мл). Смешать все компоненты, добавить зелень укропа и соль.
• Свекольник с томатами — 300 г помидоров и 150 г свеклы измельчить вместе с ломтиками сладкого перца (150 г). Дополнить мякотью лимона, растительным маслом, 100 мл воды.

Салаты

• Свеклу (100 г), авокадо и корневой сельдерей (по 200 г) натирают на крупной терке, добавляют красный лук (40 г), листья петрушки. Заправляют смесью из оливкового масла и лимоном.
• 200 г помидоров и столько же цветной капусты измельчают, смешивают с нарезанным желтым перцем (50 г), тертой морковью (100 г). Добавить побольше укропа, заправить соком лайма.

Вторые блюда

• Пшеничная каша с фруктами и орехами — пророщенную пшеницу (100 г) смешивают блендером с финиками и бананами (по 80 г каждого компонента). Посыпают грецкими орехами (30 г) и украшают дольками мандарина.
• Гречка с овощами — зеленую крупу (200 г) заливают водой на 10 часов, добавляют мелко нарезанный сельдерей (20 г), сладкий перец (100 г), петрушку (20 г), небольшой зубчик чеснока. Заправить можно столовой ложкой лимонного сока и оливкового масла, посолить по вкусу.
• Овощные котлеты с семенами — предварительно замоченный лен (30 г), пророщенные семена подсолнечника (30 г), 150 г сладкого перца, 50 г моркови и зубчик чеснока измельчить до однородной массы, добавить миндальную муку (30 г), 20 г льняного масла, посолить по вкусу. Сформированные котлеты готовы к употреблению.

Напитки

• Цитрусово-имбирный сок готовят из одного грейпфрута, апельсина и половины лимона. Взбивают блендером с натертой мякотью имбиря (30 г), медом(20 г.) и небольшим количеством воды.
• Фруктово-ягодный смузи — 100 г ананаса и столько же клубники смешивают с бананом и кокосовым молоком (200 г).

Для грамотного составления рациона и для скорых эффективных результатов, обратитесь в клинику Елены Морозовой. Специалисты помогут вам подобрать рациональное меню и программу тренировок, чтобы обретение красивой фигуры стало для вас приятным и полезным делом.

Щелочная диета. список ощелачивающих и окисляющих продуктов

Человеческий организм имеет физиологическую склонность к окислению. Для нормальной жизнедеятельности организма должен поддерживаться постоянный кислотно- щелочной баланс крови и тканей.

Малейшее отклонение от нормы кислотно- щелочного баланса крови (7,35 – 7,45) грозит опасными для жизни последствиями. Решение этой серьёзной проблемы – дело врачей -профессионалов.

Не менее важно следить за Ph органических тканей. Тканевой ацидоз повышает риск возникновения хронических и дегенеративных заболеваний.

Симптомы ацидоза многочисленны: блуждающие боли, боли в суставах и мышцах, головные боли, депрессия, чувство тревоги, приступы паники, частые инфекции и т.д.

Возможно вам будут интересны препараты для похудения

Окисление, происходящее в тканях организма, возможно и важно регулировать при помощи питания. Достаточно увеличить употребление ощелачивающих продуктов и уменьшить продукты, повышающие кислотность.

ЩЕЛОЧНАЯ ДИЕТА. СПИСОК ПРОДУКТОВ

Ощелачивающие продукты:

• Картофель
• Зелень сырая и варёная, салат, капуста, зелёная фасоль
• Цветные овощи
• Свежее сливочное масло
• Яичный желток
• Кукуруза
• Молоко, сметана, свежий творог
• Миндаль, миндальное молоко, каштаны, изюм, сухофрукты (кроме сушёных абрикосов и яблок)
• Минеральная щелочная вода
• Чёрные консервированные оливки
• Авокадо
• Оливковое масло холодного отжима
• Неочищенный, тёмный сахар
• Бобовые (ростки сои, тофу и горох)
• Соевое молоко
• Соль
• Морковь
• Кабачки
• Фенхель

Окисляющие продукты:

• Любое мясо, колбаса, рыба, морские продукты
• Яйца
• Сыры
• Сало
• Арахисовое масло, маргарин
• Все зерновые, хлеб, просо
• Белый сахар
• Сладкое, орехи (кроме миндаля ), тыквенные семечки
• Кофе, чай, какао и вино
• Красная фасоль
• Мёд (умеренно окисляющий эффект)
• Лук
• Белый рис (неочищенный рис – умеренно окисляющий эффект)

ТАБЛИЦА ОЩЕЛАЧИВАЮЩИХ И ОКИСЛЯЮЩИХ ПРОДУКТОВ

Щелочные продукты питания: список, таблица

Еще в 50-х годах стало известно о том, какую пользу приносят щелочные продукты питания. На их основе разработано множество диет, которые особенно приглянулись людям, занимающимся спортом, и актерам. Как утверждают многие специалисты, по такой схеме можно быстро похудеть, не подрывая здоровье. Однако находятся и противники щелочных диет. По их мнению, такое питание способно нарушить кислотно-щелочной баланс в организме, что повлечет за собой массу проблем. Так ли это? Стоит разобраться.

Особенности кислотно-щелочного баланса

Понятие «кислотно-щелочной баланс» (рН) многим знаком еще со школьной программы. Перед глазами сразу предстает шкала, деления с одного конца которой соответствуют щелочной среде, с другой – кислотной. Указаны числа в промежутке от 0 до 14. По центру – нейтральная среда, ей соответствует число 7. Все, что выше 7, соответствует щелочи, больше – кислоте.

Оптимальный уровень рН в организме человека

Чтобы поддерживать работу всех органов и систем в человеческом организме, нужно, чтобы рН находился на уровне 7,4. Допускаются небольшие отклонения в диапазоне 7,36−7,44. При дисбалансе кислот и щелочей нарушается работа человеческого организма, связанная с транспортировкой кислорода и других ценных веществ.

На заметку! В организме всегда присутствуют резервные щелочи. Их он запасает на случай нарушения кислотно-щелочного баланса. Однако когда-нибудь и они заканчиваются. И если эти запасы не пополнять, возможны негативные последствия.

Чтобы избавиться от дефицита щелочей, необходимо ввести в рацион продукты с их содержанием. Составлены специальные таблицы, куда внесены ингредиенты с указанием количества вещества, входящего в их состав. Что касается избытка щелочей, этого, как правило, не возникает. Лишнее откладывается «про запас», которые организм делает во избежание повышенной кислотности.

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса

Чтобы избежать нарушений кислотно-щелочного баланса, необходимо понять, а почему он вообще происходит? Причины следующие:

• неправильное питание – недостаток в рационе продуктов с содержанием щелочей;
• усиленные физические нагрузки;
• частые депрессии, стрессы;
• малоактивный образ жизни.

Самой распространенной причиной повышения кислотности является неправильное питание. В рационе современно человека присутствует много сахара, еды с большим содержанием углеводов, продуктов животного происхождения. А ведь именно они и являются источниками кислот.

Важную роль играет малоактивный образ жизни, что не удивительно при таком научно-технологическом прорыве. Современные люди все меньше двигаются, а основную работу за них выполняют машины. Это также приводит к тому, что кислая среда преобладает над щелочной.

Симптомы нарушения рН

На то, что в организме содержится много кислот и мало щелочей, указывают следующие симптомы:

• болезни кожных покровов;
• постоянная тошнота;
• аллергия;
• проблемы с пищеварением.

При недостатке щелочей уменьшается синтез коллагена, что становится причиной повышения риска развития онкологии, сахарного диабета, остеопороза, невроза.

На заметку! Для ощелачивания воды в настоящее время используют алкалиновый фильтр. Как свидетельствуют отзывы, он помогает восстановить кислотно-щелочной баланс в человеческом организме.

Список продуктов с содержанием щелочей

Почетное место в перечне продуктом, богатых щелочами, занимают овощи и фрукты. Однако для нормализации кислотно-щелочного баланса кушать их придется в свежими. Дело в том, что после термической обработки они утрачивают полезные свойства.

Кроме овощей и фруктов, в список продуктов с большим содержанием щелочей входят:

• ягоды;
• зелень;
• перловка;
• зеленый чай;
• растительные семена;
• оливковое масло;
• дикий рис.

Что касается нейтральных продуктов, перечень пополняют:

• мясо птицы;
• молочные продукты;
• рыба;
• кукурузное сало;
• большая часть морепродуктов;
• овсянка.

В список самых щелочных продуктов входят:

• лимон – занимает первое место в перечне продуктов с высоким содержанием щелочей;
• укроп, кинза, петрушка;
• огурец;
• брокколи, сельдерей;
• морковь, спаржа, свекла, репа;
• папайя, авокадо;
• миндаль – пожалуй, единственный вид орехов, не содержащий кислоты;
• арбуз – исключительно «щелочной» продукт с рН равным 9 единиц;
• чеснок.

На основе этих продуктов разработана щелочная диета.

На заметку! Многие считают, что еда, кислая на вкус, обязательно повышает кислотность в организме человека. На самом деле, это не так. Нередко кислая пища является источником щелочей. И явным тому примером является лимон.

Запрещено употреблять при щелочной диете бобовые, мучные продукты, кондитерские изделия, орехи (кроме миндаля), красное мясо, сахар, сыр, соки и напитки с газами.

Таблица щелочных продуктов питания

Приверженцы здорового питания советуют ввести в рацион список продуктов, указанный в таблице.

Если регулярно употреблять щелочные продукты питания из списка, указанного в первой колонке таблицы, вероятность отклонения значения рН от установленной нормы минимальна.

Таблица продуктов с повышенной кислотностью

Некоторым продуктам свойственно повышать кислотность в организме человека, поэтому при соблюдении щелочной диеты такую пищу рекомендуют исключить из рациона. Список таких ингредиентов представлен в таблице.

При щелочной диете недопустима еда из последних колонок таблицы. Что касается списка продуктов в первой колонке, их следует ограничить в рационе.

Польза щелочной диеты

Щелочная диета необходима людям, у которых нарушен кислотно-щелочной баланс в организме. Меню составляется таким образом, чтобы в него вошла пища, богатая щелочами. Благодаря такой схеме питания можно восстановить работу отдельных органов и всего организма в целом.

При соблюдении щелочной диеты спустя определенное время наблюдаются видимые улучшения. Улучшается состояние кожных покровов, ногтей, волос. Удается даже расщепить камни в почках. Кроме того, отмечается нормализация функционирования желчного пузыря.

Щелочная диета помогает сбросить лишний вес, поскольку в ее меню отсутствуют вредные продукты питания. В рацион входит полезная пища, которая способствует ускорению обменных процессов.

Однако это не означает, что для поддержания кислотно-щелочного баланса до конца жизни нужно употреблять исключительно «щелочные» продукты. Когда соотношение щелочей и кислот будет восстановлено, можно заменить половину ингредиентов пищей с повышенной кислотностью.

Список щелочных и кислотных продуктов

Ниже, очень много буков, товарищ! Так что если что, вот быстрые ссылки к разделам: ощелачивающие продукты, окисляющие продукты и как составить меню? Нужно узнать о конкретном продукте? Жми Ctrl+F и пользуйся поиском по странице!

Нужен толковый список!

Так считаю. А что? Короче, списков с перечнем щелочных и закисляющих продуктов – море! Но!! В абсолютном своём большинстве они не имеют ссылок на первоисточник, на изначальное происхождение данных готовой таблицы. Кто составлял эти таблицы и списки? На основании чего те, или иные продукты предлагаются как окисляющие или ощелачивающие!? Где пруфы? Пруфов нет. Вот что мы имеем:

Неизвестен автор-составитель списка. Кто тот человек, который составил таблицу или список? Какими заслугами и регалиями обладает этот человек, в сфере питания, примером. Как можно доверить тому, кого даже не знаешь как зовут и никогда не видел, даже на фотографии?

Почему данные часто не соответствуют друг другу? Зачастую, такие вот, интернет рекомендации содержат в себе взаимоисключающие данные. То есть, в одной таблице продукт относиться к окисляющим, а в другой – ощелачивающим! Примеров – десятки!! Где правда?

Зачастую эти перечни содержат продукты, попросту нам не доступные. Как можно выстроить своё щелочное меню если в списке разрешенных продуктов то одуванчики, то артишоки, то проросшие семена?

Поэтому! Я составил таблицу щелочных и окисляющих продуктов, собственноручно. Собрал её на фундаменте работы доктора Роберта Янга (Dr. Robert O. Young), известного на западе натуропата, много лет пропагандирующего щелочное питание. За основу я взял две его таблицы, опубликованные в книге «The pH Miracle Book», впервые изданной в 2002 году. Так что, представленная ниже таблица, имеет хоть какие-то референсы и базисы. Пожалуй, лучшего источника информации не найти. Желаете скачать? Полагаете так удобнее? ОК. Вот! ← ЖМИТЕ! В формате PDF.

! ВНИМАНИЕ!! АХТУНГ! АНАСТАСЬОН!! Я должен предупредить Вас, что теория эффективности щелочного питания является только теорией, и нет никаких научных исследований свидетельствующих об эффективности данной методики. Ни-ка-ких. Совершенно никаких.

Прочли текст в зелёном прямоугольнике? Всё еще верите в чудеса щелочного питания, а сомнения так и не возникли? Ну, что же… вот вам таблица, такая — что можно ей доверять. Я – доверяю.

***

МАКСИМАЛЬНО ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

В принципе, абсолютно все свежие овощи имеют щелочную природу, и в какой-то степени защелачивают организм. По этой причине, именно свежие овощи и салаты из них, являются основой предлагаемого питания. Да-да. Защелачивающая диета очень близка к вегатерианству и даже сыроедению… не совсем, но близко. Ешьте побольше всего этого:

Я исключил из приведённого выше списка щелочных продуктов, следующие пункты: люцерна (БАД), пророщенный ячмень (БАД), свежие одуванчики, хикама (корнеплод), капуста кудрявая, пророщенный камут (разновидность пшеницы), ламинария (БАД), соевый лецитин (БАД), соевые орехи (вымоченные, высушенные), соевые ростки, проросшие бобовые, проросшие семена (подсолнечника, тыквы и т.д.), ростки (люцерны, гороха, редьки и т.д.), витграсс (БАД), кельтская соль (БАД).

Как видите, если отбросить БАДы и недоступные нам продукты, ассортимент действительно щелочных продуктов довольно узок, если конечно не брать в расчет пункт «Свежие овощи», в который чего только нельзя включить. Можно ли сообразить салатов из представленного перечня? Легко! Вкусно? Ну, под вопросом.

***

УМЕРЕННО ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Здесь есть из чего выбрать! Это такие же желательные продукты, как и в предыдущей таблице только менее щелочные. В принципе, будет замечательно, если ваш рацион будет состоять на 70%, из ниже приведенного списка, как минимум. Если это возможно.

Рекомендуемые пряные травы: тимьян, базилик, кайенский перец, чеснок, имбирь, женьшень, душица, щавель.

Кое-что в таблицу не вошло: артишоки, луновидная фасоль, зелень колларда (наш аналог – пекинская капуста), эндивий (листовой овощ), листья горчицы, турнепс, жеруха, семена конопли (очищенные), масло огуречника, масло примулы, пчелиная пыльца, чиа (корнеплод), киноа (зерно).

Очевидно, оглядывая ассортимент доступных и предпочтительных продуктов, самыми полезными в деле ощелачивания организма, будут «зелёные» салаты, включающие в себя различные виды капуст, корнеплодов и что не может не радовать – помидоров. С заправкой салатов нам повезло, что может быть лучше льняного масла!? Умело сочетая пряные травы, можно делать действительно вкусные и полезные салаты. Факт.

***

СЛЕГКА ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Особо эти продукты Ваш организм не щелочат, лишь слегка. Однако, в качестве полезного «наполнителя» — замечательно! Среди этих продуктов можно найти множество альтернатив вредным, окисляющим продуктам. Пусть немного ощелачивает, чем сколько-то закисляет. Так ведь?

Пряности: зира, шнитт-лук, тмин, фенхель.

Исключено из перечня: бок-чой (разновидность капусты), брюква, ямс (крахмалистый овощ), кокосы (свежие), миндальное молочко, миндальная паста, кокосовое масло, спелт (вид полбяной пшеницы).

В небольших количествах можно (но не нужно): козье молоко, свежий мёд, сою, тофу.

***

НЕЙТРАЛЬНЫЕ ИЛИ НЕМНОГО ЗАКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Это все те продукты, что стоят на границе «добра и зла», в принципе, теоретически, вреда они не приносят, либо незначительно закисляют наш организм. В общем, ничего хорошего и плохого, тоже. Можно сказать, что с точки зрения щелочного питания, эти продукты бесполезны, но не вредны.

WARNING! К этой группе относятся ВСЕ вареные или замороженные овощи.

В небольших количествах можно (но не нужно): цельное молоко, кефир.

В список не вошли такие продукты: батат, асаи, канталупа (разновидность дыни), кокосовое молоко, питайя, финики, дереза (годжи), бартолетия (орех), семена льна, макадамия (орех), пекан, амарант, фасоль Прето, рисовое молоко.

Полезные и бесполезные продукты, увы, закончились. Дальнейший список будет состоять из тех продуктов, что в той или иной мере весомо закисляют наш организм. Их потребление нужно снижать.

***

УМЕРЕННО ЗАКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Следующий перечень, возможно, несколько подпортит ваше настроение и стремление активно защелачивать свой организм. В списке действительно множество привычной еды, которую зачастую, принято считать полезной. Кушайте поменьше этого всего.

WARNING! К этой группе относятся ВСЕ консервированные овощи: горошек, кукуруза, томатный морс, заготовки для салатов и так далее. Уточню, что речь идёт о консервированных без маринада овощах!

Вот вам первое разочарование – все фрукты и фруктовые соки (свежевыжатые), какими бы они не казались полезными и витаминизированными, с точки зрения «щелочной диеты» — не очень. Ограничьте потребление фруктов, одной-двумя порциями. То есть: одно яблоко в день, или там апельсин… а если плод мелкий – парочкой, очень крупный – половинкой. Вот список:

Абрикосы

Ананас

Апельсин

Бананы

Грейпфрут розовый

Груши

Ежевика

Инжир (сушеный)

Клубника

Клюква

Крыжовник

Малина

Мандарины

Манго

Персики

Сливы

Черная смородина

Черника

Черешня

Яблоки

В список не вошли такие фрукты: гуава, мангустин, папайя, сахарный тростник, танжерин.

Дальнейшая таблица содержит огромное множество, обыденных для нас, продуктов. Их потребление следует максимально ограничить и найти альтернативу в предыдущих, списках.

В таблицу не вошли такие продукты: Камут, ядра пшеницы, цельнозерновые макароны, кускус, хлеб из пророщенного зерна (бездрожжевой), буйволятина, меласса, арахисовое масло, темпе.

***

МАКСИМАЛЬНО ЗАКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Что сказать? Если предыдущий список несколько возмутил вас, то этот ввергнет в депрессию и разочарование. Вы должны полностью исключить перечисленные продукты, из своего рациона. Ну, если, конечно, вас интересует степень закисления своего организма.

ВНИМАНИЕ! К этой группе относятся ВСЕ маринованные овощи в том числе — «по-корейски», а так же консервированные или сушеные фрукты (сушка, сухофрукты). И вот приготовленные во фритюре — тоже нельзя.

Как разобраться?

Затейливый список получился. Правда же? Если вам сложно в нём разобраться и составить рацион, воспользуйтесь моим вариантом. Вот! ← ЖМИТЕ! Там всё понятно. Всё по полочкам.

Лучшие щелочные продукты, которые стоит есть, и кислые продукты, которых следует избегать

Диета — один из важнейших факторов, определяющих ваше здоровье. То, что вы вкладываете в свое тело каждый день, влияет на все: на вашу биохимию, ваше настроение, ваш мозг, мышцы, сухожилия, кости, нервы, почки, печень.

К сожалению, когда дело доходит до диеты, большинство людей находится на автопилоте, следуя вызывающей болезни западной диете с высоким содержанием кислых продуктов и низким содержанием щелочных продуктов. Западная диета, также называемая Стандартной американской диетой (SAD), богата обработанными продуктами, жареными продуктами и красным мясом.В нем мало цельных фруктов и овощей, цельнозерновых, бобовых и более полезных жиров и белков, таких как орехи, семена и рыба.

Многие исследования пришли к выводу, что западная диета увеличивает воспаление и увеличивает уровень холестерина. Он также вызывает и способствует развитию сердечных заболеваний, деменции, остеопороза, рака, высокого кровяного давления, ожирения, диабета и аутоиммунных заболеваний.

Объяснение очень простое. Ваше тело эволюционировало для оптимальной работы, если ему была обеспечена правильная среда для функционирования.Внутренняя среда вашего тела требует здорового сочетания питательных веществ, и когда они не поступают постоянно, все идет наперекосяк. Для более глубокого изучения биохимии и ее влияния на ваше здоровье прочтите статью доктора Нойштадта «Измените свою биохимию, чтобы изменить свое здоровье».

Одним из способов воздействия диеты на ваше здоровье является процесс, называемый «кислотно-щелочной баланс». PH (потенциал водорода) определяет кислотность или щелочность вещества и измеряется по шкале от 0 до 14.Чем ниже pH, тем кислее раствор. Чем выше pH, тем более щелочной (или щелочной) раствор. Когда раствор находится примерно в середине диапазона — ни кислотный, ни щелочной — он имеет нейтральный pH 7.

Организм регулирует pH в очень узких пределах. В различных органах по всему телу тонко настроенные физиологические системы постоянно работают, чтобы поддерживать pH в определенных диапазонах для оптимального функционирования. Желудочная кислота, которая важна для здорового пищеварения и защиты от потенциальных инфекций, имеет низкий pH, около 2-3.Когда pH вашего желудка не может стать достаточно низким, это вызывает проблемы с пищеварением и может вызвать кислотный рефлюкс. Большинство людей и медицинских подходов к кислотному рефлюксу предполагают, что кислоты слишком много, хотя на самом деле проблема может заключаться в ее недостатке. Кровь поддерживается при нейтральном pH в интервале 7,35-7,45.

Когда ваша кровь становится слишком кислой, срабатывают тонко настроенные физиологические механизмы, чтобы довести pH до здорового уровня. Один из способов добиться этого — высвобождение кальция из костей. В течение многих лет это может способствовать развитию остеопороза.

Западная диета состоит из кислых продуктов, таких как белки, злаки, сахар и полуфабрикаты. Обработанные продукты очень кислые и почти полностью лишены своих питательных веществ. Рафинированная мука удаляет более 80% витаминов группы В, 85% магния и 60% кальция из цельной пшеницы. Западная диета увеличивает риск дефицита питательных веществ. Я не мог найти диетическую добавку для своих пациентов, которая содержала бы оптимальные дозы и комбинацию питательных веществ, чтобы помочь противодействовать истощающим питательные вещества эффектам современной западной диеты, поэтому я создал Supreme Multivitamin.

В дополнение к дефициту питательных веществ, наносящему вред вашему здоровью, диетическая кислотная нагрузка в современном рационе может привести к нарушению кислотно-щелочного гомеостаза в различных частях тела и в конечном итоге привести к хроническим заболеваниям из-за многократного заимствования щелочных резервов организма.

Противоположностью кислой пищи является щелочная пища. В западной диете щелочные продукты, такие как овощи, употребляются в гораздо меньших количествах; их щелочного содержания недостаточно для нейтрализации избыточных кислот.Стимуляторы, такие как табак, кофе, чай и алкоголь, также сильно подкисляют. Стресс и физическая активность (как недостаточные, так и чрезмерные) также вызывают закисление.

Многие пищевые продукты в том виде, в каком они существуют в природе, производят щелочь по своей природе, но обработанные и обработанные пищевые продукты изменяют содержание питательных веществ в пищевых продуктах и ​​делают их в основном вырабатывающими кислоту.

Для поддержания здоровья важно сбалансировать при каждом приеме пищи 75% щелочи и 25% кислоты. Нам нужно много свежих фруктов и особенно овощей (вырабатывающих щелочь), чтобы сбалансировать необходимое потребление белка (вырабатывающего кислоту).Эта схема по сути похожа на средиземноморскую диету, которая, согласно исследованиям за последние 50 лет, является наиболее здоровой диетой. И нам нужно избегать обработанных, сладких или простых углеводов не только потому, что они вырабатывают кислоту, но и потому, что они слишком быстро повышают уровень сахара в крови (высокий гликемический индекс, следовательно, приводит к полноте), не содержат питательных веществ и могут быть токсичными. .

Вода — это самое распространенное соединение в организме человека, составляющее 70% всего тела. Тело имеет кислотно-щелочное (или кислотно-основное) соотношение, называемое pH, которое представляет собой баланс между положительно заряженными ионами (образующими кислоту) и отрицательно заряженными ионами (образующими щелочь.) Организм постоянно стремится сбалансировать pH. Когда этот баланс нарушается, может возникнуть множество проблем.

Важно понимать, что мы не говорим о кислоте желудка или pH желудка. Мы говорим о pH жидкостей и тканей организма, а это совсем другое дело.

Если вы хотите проверить свой уровень pH, чтобы определить, требует ли pH вашего тела немедленного внимания, вы можете сделать это с помощью pH-полосок. Это позволит вам быстро и легко определить свой pH-фактор, не выходя из собственного дома.Если уровень pH мочи колеблется от 6,0 до 6,5 утром и от 6,5 до 7,0 вечером, ваше тело функционирует в пределах нормы. Если уровень вашей слюны в течение всего дня составляет от 6,5 до 7,5, ваше тело функционирует в пределах нормы. Лучшее время для проверки pH — примерно за час до еды и через два часа после еды.

Анализ мочи может показать, насколько хорошо ваше тело выводит кислоты и усваивает минералы, особенно кальций, магний, натрий и калий.Эти минералы действуют как «буферы». Буферы — это вещества, которые помогают поддерживать организм и уравновешивают его против слишком высокой кислотности или слишком большой щелочности. Даже при правильном количестве буферов кислотный или щелочной уровень может стать чрезмерным. Когда организм глотает или производит слишком много этих кислот или щелочей, он должен выводить их избыток. Моча — это идеальный способ вывести из организма излишки кислот или щелочных веществ, которые невозможно забуферить. Если средний pH мочи ниже 6.5 буферная система организма перегружена, существует состояние «аутотоксикации», и следует уделять внимание снижению уровня кислоты.

Уровень pH крови должен поддерживаться в узком диапазоне от 7,36 до 7,44. Несбалансированная диета с высоким содержанием кислых продуктов, таких как животный белок, сахар, кофеин и обработанные пищевые продукты, оказывает давление на регулирующие системы организма, заставляя их поддерживать эту нейтральность. Требуемая дополнительная буферизация может истощить организм щелочными минералами, такими как натрий, калий, магний и кальций, что делает человека предрасположенным к хроническим и дегенеративным заболеваниям.

Минералы берутся из жизненно важных органов и костей для буферизации (нейтрализации) кислоты и безопасного удаления ее из организма. Из-за этого напряжения организм может страдать от серьезных и длительных повреждений из-за высокой кислотности — состояния, которое может оставаться незамеченным в течение многих лет.

Ацидоз может вызывать такие проблемы, как:

Обратите внимание, что склонность пищи к образованию кислот или щелочей в организме не имеет ничего общего с фактический pH самой пищи.Например, лимоны очень кислые, однако конечные продукты, которые они производят после переваривания и усвоения, очень щелочные, поэтому лимоны образуют щелочь в организме. Точно так же мясо будет тестироваться на щелочность перед перевариванием, но оно оставляет в организме очень кислые остатки, поэтому, как почти все продукты животного происхождения, мясо очень кислотообразующее. Важно, чтобы ежедневное потребление пищи естественным образом уравновешивало pH вашего тела.

Эта таблица предназначена только в качестве общего руководства по подщелачиванию и подкислению пищевых продуктов.

2021 Кислый | Список щелочных диетических продуктов и уровни pH — HEALabel

Кориандр