Шесек фрукт: Поспела израильская мушмула (шесек). Особый сорт назван именем погибшего мошавника

Содержание

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Плодовое дерево, или кустарник, мушмула относится к подсемейству Яблоневые, семейству Розовые. Родиной растения считается Китай, откуда ее позже завезли в Японию. На сегодняшний день мушмула распространена в Азии, теплых странах Средиземноморья, растет в Турции, Абхазии, северных районах Закавказья и Ирана, на Балканах. Другие названия мушмулы: эриоботрия японская, шесек, локва, бива, нисперо.

Деревья достигают 10 метров в высоту, но выращенные в домашних условиях растения не превышают 2 метров. Цветы мушмулы рыжевато-серого или белого оттенка с приятным запахом и густым войлочным опушением. Примечательно, что цветет дерево или кустарник в период с сентября по ноябрь, плодоносит весной или в конце лета, очень хорошо переносит морозы до -15 градусов. И чем старше мушмула, тем она более устойчива к холодам. Даже если дерево погибло от мороза, оно вновь отрастает от корня. Деревья, растущие в северных частях, приносят плоды не каждый год, а только в теплую зиму. На ветках дерева есть колючки, листья жесткие, опушенные снизу.

Плоды мушмулы с плотной кожицей, похожи на маленькие яблочки или абрикосы, оранжевого цвета. Растут плоды кистями, по 3-8 штук, внутри 4 крупные косточки. На вкус фрукты в зависимости от сорта слабокислые, сладкие, кисло-сладкие или чуть кислые, напоминают сочетание сочной груши и черешни или мясистую айву с чуть кисловатым привкусом.

Сорта и виды

Самые известные виды растения: японская и кавказская (германская) мушмула. В Китае известно около 1000 сортов мушмулы, на Иберийском полуострове и в Алжире — 100. Наиболее известны следующие сорта:

  • Комун, плоды среднего размера, чуть сплющенные или круглые, с яркой желтой матовой, чуть опушенной кожицей;
  • Премьер, дает крупные плоды грушевидно-овальной формы, желто-оранжевого цвета с матовой, опушенной кожицей;
  • Танака, крупные плоды овальной грушевидной формы, желтые с оранжевым оттенком, опушенные;
  • Шампань, темно-желтые опушенные плоды овальной или грушевидной формы;
  • Сайлес, плоды похожи на абрикос по вкусу, оранжевого цвета;
  • Морозко, поды с нежным ароматом, яркого желтого оттенка;
  • Эдванс, Оранж, Виктор, плодоносят кисло-сладкими на вкус фруктами, оранжевого или ярко-желтого цвета.

Полезные свойства и вред

В плодах много витаминов и более 80% воды. Мушмула хорошо утоляет жажду, насыщает организм полезным веществами и содержит мало сахара, поэтому можно есть ее во время похудения. Есть фрукты могут и люди с сахарным диабетом, в составе плодов есть вещество, которое способствует выработке инсулина — тритерпен. В плодах, листьях и семенах содержится:

  • амигдалин
  • флавоноиды
  • пектин
  • фенольные соединения
  • органические кислоты
  • полисахариды
  • дубильные вещества
  • фитонциды

Мушмула укрепляет иммунитет и является хорошим природным антиоксидантом. Кору применяют для дубления кожи, из древесины делают кухонную утварь и сувениры, семена употребляют только в обработанном виде, перемалывают и заваривают как кофе, из них варят отвары и настойки.

Листья очень ценятся народными лекарями, так как содержат урсоловую, коросолиевую и помолиевую кислоту, карафоллин, растительные полифенолы, гликозиды. Эти вещества обладают свойствами бороться с чужеродными тельцами в организме.

Не рекомендуется употреблять в пищу плоды при некоторых проблемах со здоровьем:

  • повышенная кислотность желудка;
  • гастрит и язвенная болезнь желудка в период обострения;
  • болезни поджелудочной железы.

Детям, во избежание аллергической реакции, можно съедать не более 2 плодов в день, взрослым — 4 плода.

Пищевая ценность

В 100 г мушмулы содержится всего 47 кКал, витамины А, С, группы В и множество полезных веществ и микроэлементов:

  • углеводы — 14 г
  • клетчатка — 1,7 г
  • зола — 0,5 г
  • цинк — 0,05 мг
  • селен — 0,6 мкг
  • магний — 13 мг
  • калий — 266 мг
  • кальций — 16 мг
  • натрий — 1 мг
  • железо — 0,28 мг
  • фосфор — 27 мг
  • марганец — 0,148 мг
  • медь — 0,04 мкг

Применение в медицине и косметологии

Мушмула издавна применяется в народной медицине и получила признание в косметологии. Из всех частей растения готовят средства по уходу за кожей, маски и лосьоны для лица, которые помогают бороться с угревой сыпью.

Цветы растения обладают отхаркивающими свойствами и помогают избавиться от накопившейся слизи в легких и бронхах. Беременным женщинам рекомендуют употреблять плоды в пищу для насыщения организма витаминами и полезными веществами.

Мушмулу, листья и цветы растения используют в следующих случаях:

  • бронхиты, астма, кашель;
  • расстройство кишечника;
  • интоксикация организма;
  • проблема фильтрации почек;
  • повышенное артериальное давление;
  • высокое содержание холестерина в крови;
  • проблемы с печенью.

Очень полезна мушмула для профилактики раковых опухолей, снижения радиации. Полезные свойства помогают избавиться от чувства усталости и повысить количество эритроцитов. При регулярном употреблении плодов укрепляется сердечная мышца, организм насыщается калием, который необходим для нормальной работы сердца.

Витамин А, содержащийся в мушмуле, очень важен для здоровья глаз и предотвращает повреждение сетчатки свободными радикалами.

Отвар для очищения организма

500 мл воды вскипятить и добавить 1 столовую ложку сушеных листьев мушмулы. Выдержать отвар 3 часа в термосе и процедить. Пить за 20 минут до еды по 50 мл.

Курс приема отвара длится 2 недели, после необходимо сделать перерыв на несколько месяцев и повторить снова. Отвар очищает организм от солей, тяжелых металлов и шлаков, печень — от излишков билирубина.

Спиртовая настойка от сильной простуды

5 крупных плодов хорошо размять, косточки растолочь и соединить с кашицей, залить 100 мл водки и тщательно перемешать. Вылить в стеклянную емкость, плотно закрыть, оставить на 3 дня в прохладном и темном месте. Готовый настой процедить и принимать перед едой по 1 столовой ложке.

Настойка очень эффективна при простуде и хроническом бронхите, обладает хорошими отхаркивающими свойствами. Можно использовать при лечении астмы.

Мушмула в кулинарии

Из плодов варят варенье, джемы, компоты, готовят соки, квас, ликер, вино, фруктовые салаты, соусы, шербет, используют как начинку при выпечке.

Варенье из мушмулы и семян тыквы

Ингредиенты:

  • 1 кг плодов
  • 300 г сахара
  • 4 ст. л. семян тыквы

Приготовление:

  1. Очистите мушмулу от косточек и перемешайте с сахаром, поместите на 10 минут в микроволновку.
  2. Выньте массу и добавьте семена тыквы.
  3. Переложите в кастрюлю и варите на плите, на среднем огне, помешивая, пока сироп не уварится на 1/3.

Шербет из мушмулы

Ингредиенты:

  • 200 г сахара
  • 500 мл воды
  • 1 кг плодов

Приготовление:

  1. Сварите сироп из воды и сахара и охладите до 30 градусов.
  2. Отожмите из мушмулы сок, добавьте в остывший сироп и перемешайте.
  3. Разлейте в стаканы и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Как выбрать и хранить мушмулу

Выбирая плоды, важно обращать внимание на состояние кожицы и плотность фруктов. Кожура должна быть ровного цвета, без трещин, темных пятен и повреждений. Плоды должны быть средней плотности, несильно мягкие. Хранятся фрукты несколько дней в холодильнике, едят их очищенными от кожуры и семян.

Выращивание мушмулы дома

Мушмулу японскую и кавказскую можно вырастить и дома, используя один из 3 вариантов выращивания:

  • косточки
  • черенки
  • отростки

Выращивание японской и кавказской мушмулы из косточек

Плод, из которого вы будете извлекать косточки, должен быть хорошо созревшим. Посадка состоит из нескольких этапов:

  • возьмите горшок диаметром 9 см с хорошими дренажными отверстиями, заполните смесью из торфа и песка;
  • полейте хорошо водой, чтобы почва была полностью пропитана и жидкость вытекала из дренажных отверстий;
  • посадите косточки на глубину 3 см. Сажать можно сразу все косточки из одного плода или по одной;
  • накройте горшок пленкой и поставьте в теплое место, чтобы прямые лучи солнца на него не падали. Регулярно удаляйте с пленки образовавшийся конденсат, приподнимая ее, и увлажняйте почву с помощью распылителя. Ростки появляются не из каждой косточки, всходы показываются через несколько месяцев;
  • когда покажутся ростки, снимите пленку и поддерживайте в помещении температуру в 18 градусов;
  • когда у ростка появится 3-4 листика, пересадите его в горшок с диаметром побольше, для грунта смешайте 0,5 части песка, 1 часть дерновой почвы и 2 части листовой земли.

Выращивание мушмулы кавказской из косточки осуществляется следующим образом:

  • косточки извлеките из спелого плода и замочите на 3 часа в растворе стимулятора роста;
  • выберите горшок объемом в 2 литра, заполните универсальным субстратом для комнатных растений и посадите 5 косточек на глубину 3-4 см;
  • горшок накройте пленкой и поставьте в теплое место, каждый день проветривайте, приподнимая пленку, и увлажняйте почву по мере подсыхания;
  • уже через 45 дней должны появиться всходы, еще через 25 дней сформируются 3 листика;
  • пересадите каждый росток мушмулы в отдельные горшки, используя способ перевалки.

Выращивание из черенков

Оба вида отлично размножаются черенками, которые обладают хорошей жизнеспособностью. Этот вариант выращивания осуществляется следующим образом:

  • возьмите несколько веточек прошлогоднего прироста в 20 см длиной, с двумя развитыми узлами;
  • обрежьте наполовину листья для уменьшения испарения;
  • припудрите срезы черенков золой;
  • посадите по одному в горшки с толстым слоем дренажа. Грунт берите из торфа и песка в одинаковых пропорциях, опрыскивайте и поливайте по мере высыхания почвы.

Можно сделать для растения купол из прозрачного материала для более комфортных условий и добавлять в воду для полива средство «корневин» для более быстрого укоренения. При правильном уходе через месяц черенки должны укорениться. Прироста не будет заметно длительный период времени, потому что черенок будет находиться на стадии формирования корневой системы. Через год растение может начать сильно расти, так как корневая система уже полностью окрепнет. При правильном уходе постепенно вырастет деревце, которое будет радовать красивыми цветами и сочными фруктами.

Выращивание отростками

Возьмите от материнского растения однолетний здоровый побег, пригните к земле и зафиксируйте проволокой. Укореняются отводки медленно и отделять росточек нужно осенью, но только в том случае, если отводка хорошо прижилась. Можно стимулировать укоренение и добавить в воду для полива «корневин» и сок алоэ.

Посадка саженца на постоянное место

Молодое деревце любит свет, сажать его нужно только на хорошо освещенном участке. Мушмулу нельзя сажать в местности с высокими грунтовыми водами, так как она нуждается в хорошем дренаже.

Этапы посадки:

  • подготовьте яму диаметром на 1/3 больше земляного кома саженца;
  • уложите на дно слой дренажа и насыпьте комплексное удобрение с костяной мукой;
  • приготовьте в равных пропорциях смесь из торфа, земли, перегноя и песка;
  • полейте яму для посадки и поместите в лунку саженец;
  • присыпьте готовой смесью и хорошо утрамбуйте;
  • замульчируйте перегноем или компостом приствольный круг деревца.

В течение года дерево укоренится и начнет расти. Важно сделать все правильно.

Обрезка

Дерево обрезают не только для красоты, но и для поддержки здорового состояния и повышения урожайности. Первые 3-4 года обрезку проводят на треть годичного прироста. Обрезают больные, сухие, подмерзшие ветки и неудачно переплетенные ветки в центре. После 4 лет проводят только санитарную и декоративную обрезку.

Болезни и вредители

Враги мушмулы в открытом грунте — щитовка и сажистый гриб. Для профилактики необходимо 2 раза в сезон опрыскивать деревце раствором лепидоцида или фитоверма.

Подкормка

Мушмула любит нейтральную или слабокислую почву и быстро забирает себе все полезные вещества. Летом важно регулярно подкармливать растение. За день до полива при активном росте необходимо вносить калийные удобрения, при цветении — фосфорные.

Растение любит, когда его удобряют коровяком с органическими удобрениями в пропорции 1 к 8. Молодые деревья и саженцы подкармливать нужно раз в 2 недели, взрослые деревья — 2 или 3 раза с весны до осени.

Мушмула или японская слива — интересный и перспективный нишевый фрукт (видео) • EastFruit

Этот вкусный и полезный фрукт часто путают с боярышником. Но это совсем не боярышник, хоть они и родственники. EastFruit подготовил для Вас короткое видео об этом интересном, полезном и вкусном продукте.

Видео  можно посмотритеть по ссылке.

Русскоязычное население Центральной Азии называет его «боярка» и очень сильно ошибается, потому что это разные фрукты. Соответственно названия дулона, дулоне или доляна – это производное от персидского названия Dullonia («ду», значит «два», «лона» значит «гнездо», то есть получается «двудольный») и это тоже «боярышник», а вот мушмула — это другой продукт и другое растение.

В отличии от боярышника, мушмула – растение субтропическое, которое цветет в декабре. Это создает риск промерзания цветков при температуре ниже минус 5. А вот боярышник (глод), напротив, не боится холодов и растет в горных зонах, в континентальном и умеренном климате. Поэтому его часто можно встретить в продаже, например, на горных перевалах Таджикистана.

В Италии этот фрукт называют несполо (nespolo), nispero (нисперо) в Китае – pipa, а на английском, обычно, loquat (локвит, локва), в Израиле – шисек или шесек. Встречается также название Azarole Thorn, Lazzerolo и Azzarolo. Однако, чаще всего в странах постсоветского пространства данный фрукт называют мушмула (мушмала) или японская слива.

Если боярышник в Грузии в розницу продают по $1 за кг, то мушмулу – в пять раз дороже! Израиль является достаточно крупным экспортёром мушмулы. Экспортирует мушмулу и Испания — 60% мушмулы, выращенной в Андалусии, экспортируется в Италию.

Мушмула легко портится и плохо переносит транспортировку. Поэтому она менее популярна в северной Европе, так как раньше просто не доезжала. Но при обеспечении «холодной цепочки» и соответствующей упаковки ее экспортируют даже из Австралии!

Кисло-сладкий вкус мушмулы можно описать как купаж яблока, персика и абрикоса – его обычно употребляют в свежем виде. Также мушмула идет в варенье, используется как начинка для пирогов и в алкогольных настойках. Попробуйте смузи из мушмулы в сочетании с зеленью (например шпинатом) – это очень вкусно и полезно.

Мушмула – это продукт диетический. Плоды фруктов мушмулы низкокалорийные, по химическому составу близки к яблоку, богаты пектином и клетчаткой, и являются отличным источником витамина А и фенольных флавоноидных антиоксидантов; также содержат калий, некоторые витамины группы В и витамин С.

Читайте также: Виноградный лист как бизнес или сколько денег приносит долма?

Мушмала известна уже более тысячи лет в Японии и Китае. Оттуда она попала в другие страны и очень хорошо прижилась в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и на Кавказе. Его выращивают как в коммерческих целях, то есть для производства вкусных и полезных фруктов так и используют в ландшафтном дизайне.

Фрукт субтропический, поэтому в Украине или Молдове его вырастить можно лишь дома или в теплице, а вот в Центральной Азии и на Кавказе он прекрасно растёт и плодоносит. Ареал мушмулы японской в целом совпадает с ареалами альбиции, хурмы и инжира.

Мушмула (Eriobotrya japonica – на латыни), представляет собой вечнозелёное дерево или кустарник подсемейства «Яблоневые» семейства «Розовые» (Rosaceae). Т.к. дерево самоопыляемое, поэтому одиночное растение, высаженное в саду, будет давать хороший урожай.

Сезон начинается сразу после зимних холодов в марте, а пик реализации приходится на май-июнь, в зависимости от региона выращивания. Оптовая цена в этом сезоне в Италии колебалась от 3,5 евро за кг в марте до 1,5 евро с середины апреля до конца мая.

Пока что мушмула не очень известна и популярна, да и путаница с гораздо менее вкусным боярышинком ей вредит, однако как нишевый продукт она может быть очень интересна. Работа с потребителем, правильная упаковка, плюс хорошо налаженная логистика помогут обеспечить успех – все в ваших руках!

EastFruit


Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Мушмула фрукт – полезные свойства

Фрукт Мушмула также известен под именами «нисперо», «локва» или «шесек». Выращиванием этого фрукта занимались еще древние греки и римляне три тысячи лет назад, и по сей день этот фрукт глубоко почитаем в Японии и Израиле.

 

Мушмула является близким родственником боярышника, айвы и груши. Спелый фрукт мушмула похож по консистенции на яблочное пюре, а вкус его сочетает в себе всю лучшее от груши, абрикоса (с которым мушмула очень похожа даже внешне), яблока и земляники.

 

ОСНОВНЫЕ СОРТА МУШМУЛЫ

 

Ботаники насчитывают более 30 сортов этого растения, но самыми распространенными является Германская Мушмула и Мушмула Японская.

 

ГЕРМАНСКАЯ МУШМУЛА

 

Основным регионом произрастания германской мушмула являются страны Юго-Западной Азии и Юго-Восточной Европы. Дерево Германской мушмулы может достигать 3-х метров в высоту и цветет великолепными крупными цветам, которые наполняют пространство вокруг неповторимым ароматом. Многие жители стран азиатского региона высаживают это растение для украшения своих участков, а после наступления первых заморозков можно насладиться и вкусом экзотического фрукта в полной мере. Пока плод не подмерзнет, его мякоть не станет мягкой, но если погода в регионе все же сохраняется теплой, то вымачивание плодов мушмулы в соляном растворе в течение нескольких дней может довести

фрукт до нужной кондиции зрелости. 

 

ЯПОНСКАЯ МУШМУЛА

 

В отличие от германской, японская мушмула

способна достигать более чем 7 метров в высоту, что значительно затрудняет сбор плодов, поэтому растение своевременно подрезают. Основными регионами произрастания японского сорта является Япония (что вытекает из самого названия сорта), а также Израиль, Испания и Бразилия. Плоды японской мушмулы становятся съедобными уже в апреле-июне.

 

ПОЛЬЗА МУШМУЛЫ


По химическому составу плоды мушмулы довольно близки к яблокам, богаты пектином, бета-каротином, фолиевой кислотой, витамином А, который поддерживает остроту зрения и здоровый вид кожи. Благодаря содержанию дубильных веществ, мушмула прекрасно стимулирует пищеварение, а пектин в ее составе абсорбирует ненужное в кишечнике. К тому же

мушмула является достаточно низкокалорийным фруктов (всего 52-56 калорий) и дарит чувство сытости на долгое время, благодаря обилию природных сахаров и клетчатки в мякоти. Вы можете практиковать разгрузочные дня на мушмуле, только помните, что употребить, без побочных эффектов можно не более одного килограмма спелой мушмулы в день.

 

 

На основе экстракта мушмулы специалисты косметического рынка Европы получают действенные средства против выпадения волос, а Японцы особо почитают тоники для лица домашнего приготовления, которые делаю из смеси мягкого пюре мушмулы и саке.


 

МУШМУЛА В КУЛИНАРИИ

 

Из вкуснейшей мякоти мушмулы получаются незабываемые джемы и варенья, а испанская кухня почитает соусы к мясу из мякоти этого экзотического фрукта. Благодаря сладости и содержанию в мушмуле лимонной и яблочной кислоты, этот фрукт прекрасно сбраживается, а вино или ликер из мушмулы способны поразить глубиной вкуса и букетом аромата даже искушенного ценителя.

 

К сожалению, этот вкуснейший фрукт не может храниться долго, достаточно короткий срок жизни вкуснейших плодов и ограничения в транспортировке делают его желанным, но редким лакомством для тех, кто хоть раз пробовал мушмулу на вкус. Купить мушмулу в Москве с доставкой на дом, в ресторан или в магазин вы можете в каталоге Фруктовой почты. Хранить мушмулу следует в темном месте, обернув каждый плод бумагой во избежание соприкосновения плодов, а когда вы будете наконец готовы насладиться вкусом спелой мушмулы, то не забудьте очистить плод от грубой кожи, потому что в мушмуле кушают только нежнейшую мякоть.

5 причин полюбить самый оранжевый весенний фрукт

Шесек, или мушмула, или локва, или нисперо, или эриоботрия японская – так много названий приходится на одно маленькое вечнозеленое деревце или кустарник, чьи плоды так популярны в Израиле. И хотя рынки пока еще остаются закрытыми на карантин, вы не должны отказывать себе в этом лакомстве, ведь эти плоды не только вкусны и ароматны, но еще и очень полезны. Традиционный сезон для шесека длится до конца мая или начала июня. Мы расскажем вам о некоторых важных преимуществах этого сочного фрукта для вашего здоровья.

  1. Богат витаминами и минералами

Шесек – это низкокалорийный фрукт, который содержит много витаминов и минералов, что делает его очень питательным. Среди них витамины группы В и витамин А, большое количество магния и калия, которые необходимы для правильной работы нервной системы и функции мышечной системы, а также марганец, поддерживающий здоровье костей и улучшающий обмен веществ.

  1. Полон полезными для здоровья растительными соединениями

Плоды шесека являются отличным источником антиоксидантов, называемых каротиноидами, включая бета-каротин. Стоит знать, что чем более оранжевый сорт мушмулы вы выбираете, тем больше в этих фруктах будет содержаться полезных для здоровья каротиноидов. Они укрепляют иммунную систему, уменьшают воспалительные процессы в организме и защищают от глазных болезней. Мушмула также богата фенольными соединениями, способными защитить ваш организм от ряда заболеваний, включая диабет и болезни сердца, обладающими противораковыми и противовоспалительными свойствами.

  1. Способствует здоровью сердца

Шесек способствует здоровью сердца благодаря концентрации в нем витаминов, минералов и антиоксидантов, в частности калия и магния, которые необходимы для регулировки артериального давления и артериальной функции. Кроме того, каротиноиды и их фенольные соединения могут защищать от болезней сердца, уменьшая воспалительные процессы и предотвращая повреждение клеток.

Каротиноиды также обладают сильным противовоспалительным и антиоксидантным действием, которые помогают предотвратить окисление и накопление на стенках артерий холестерина низкой плотности, что является основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний, нередко приводящих к летальному исходу. Исследования показывают, что люди, которые едят большое количество продуктов, богатых каротиноидами, имеют значительно меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто в недостаточных количествах получает это вещество вместе с пищей.

  1. Полезен при похудении

Мушмула содержит пищевые волокна, которые помогают нормализовать работу пищеварительной системы. Кроме того, клетчатка быстро создает ощущение сытости. В результате хочется меньше есть. Таким образом, потребление калорий уменьшается, что способствует снижению веса.

  1. Обладает противораковыми свойствами

Мы уже писали выше, что шесек считают продуктом, обладающим противораковыми свойствами, благодаря большому количеству содержащихся в нем антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами, повреждающими клетки организма. Исследования, проведенные на животных, показали, что употребление в пищу плодов шесека способно подавлять рак на различных стадиях от первых его появлений до пролиферации (разрастании ткани организма путем размножения клеток делением) или метастазирования (процесса образования вторичных очагов опухолевого роста в результате распространения клеток из первичного очага в другие ткани).

Исследование японских ученых показало, что листья шесека также содержат полифенолы, которые, как было показано, вызывают повреждение и даже полностью разрушают раковые клетки. Однако, чтобы полностью изучить, что этот фрукт может сделать для больных раком, требуются дополнительные клинические исследования.

Healthy Walla

Изображение: Pixabay

Японский фрукт мушмула — полезные свойства и противопоказания

Мушмула имеет ряд важных преимуществ для здоровья, включая предотвращение диабета, снижение холестерина, снижение риска рака, защиту костной минеральной плотности, улучшение желудочно-кишечного здоровья, зрения, укрепление иммунной системы и снижение кровяного давления. Давайте же разберемся что это такой за фрукт?

Что такое мушмула и ее происхождение

Мушмула (нисперо, шесек) — это растение, произрастающее в Центрально-Южном Китае и в Японии и представляющее собой вечнозеленый кустарник или дерево 5-7 метров высотой с ярко-оранжевым плодами.
Многие думают, что родиной локвы является Китай, но на самом деле она появилась в Японии более тысячи лет тому назад и распространилась на десятки других стран по всей Азии, Ближнему Востоку, Северной Америке, Южной Америке и регионам Средиземноморья.

Как едят мушмулу?

Плоды у локвы, так тоже называют мушмулу, грушеобразной формы, чуть больше, чем у сливы, если спелые – ярко оранжевого цвета снаружи и белого внутри. Вкус у них чем-то напоминает манго и персик. Плод мушмулы можно есть сразу, свежим, а можно использовать для изготовления джемов и желе, а также его в высушенном виде.

Вот несколько рецептов применения плода мушмулы

Лечебная настойка на мушмуле

Вам понадобиться
Мушмула – 10 штук
Мед – 3 столовые ложки
Водка – 200 мл

Приготовление

1. Для начала помойте плоды мушмулы и удалите из них косточки
2.Затем плоды мушмулы необходимо измельчить в блендере
3.К полученному желе добавляем мед и снова все тщательно перемешиваем
4.Затем перелейте наше желе в стакан для погружного блендера, досыпьте туда косточки от мушмулы
5.Залейте 200 мл водки и снова тщательно всё перемещайте до тех пор, пока не измельчаться косточки
6.Теперь переливаем в обычную банку, закрываем крышкой и убираем на неделю настаиваться
7.Через неделю процеживаем через дуршлаг, а лучше через марлю (чем больше раз процедите, тем прозрачнее будет настойка) и можно пользоваться

Такая настойка прекрасно поможет при кашле, так как она помогает выводить мокроту
По вкусу такая настойка будет напоминать миндаль с яблоками и абрикосом

Компот из мушмулы

Нам понадобиться
Мушмула – 5 штук
Вода -1 литр
Сахар – 150 грамм
Лимон – 1/3

Приготовление

1.Мушмулу помыть, разрезать на пополам
2.Воду поставить на плиту и добавить сахар, дождаться закипания
3.Как только вода закипела добавляем наши половинки мушмулы прямо с косточками и даем ей прокипеть минуты 2-3
4.После закипания компота добавляем 1/3 лимона и выключаем плиту
5.Теперь фрукты перекладываем в банку и заливаем компотом, сверху выкладываем пару листиков мяты
6.Остается пастерилизовать наш компот минут 15 и дать ему остыть, после чего хранить его вы можете даже при комнатной температуре в течении года

Листья растения также полезны. Их сушат и заваривают в чай, который является популярным традиционным средством в Японии.


Из измельченных листьев также делают припарки и мази, которые применяются местно на раны и больные участки кожи.
Не нужно выбрасывать и косточки мушмулы – они являются прекрасным заменителем кофе. Сушите и заваривайте.

Состав мушмулы, ее витамины и микроэлементы

Разнообразный спектр питательных веществ, содержащихся в плодах и листьях мушмулы, включает в себя: пектин, железо, калий, витамин А, витамин С и волокна, что делает ее очень эффективной для повышения общего состояния здоровья человека.

В таблице ниже наглядно видно, как полезна и богата мушмула различными веществами и элементами

Витамины: А, В1, В2, В3, В6, В9, С
Железо, калий, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк, селен
Йод
Глюкоза, фруктоза, сахароза
Лимонная и яблочная кислота
Дубильные и ароматические вещества, фитонциды
Зола
Пектин
Белки, жиры, углеводы

Теперь давайте более внимательно взглянем на многочисленные преимущества мушмулы для здоровья.

Полезные свойства мушмулы

Давление

Одним из многих питательных веществ, содержащихся в мушмуле, является калий, который действует как сосудорасширяющее средство для сердечно-сосудистой системы организма. Уменьшая напряжение и давление на кровеносные сосуды и артерии, калий способен понизить кровяное давление и защитить здоровье сердца. Калий часто рассматривается как стимулятор мозга, в связи с увеличением притока крови к капиллярам мозга, которые могут улучшить познание.

Профилактика диабета

Чай локвы часто предлагается для профилактики или лечения диабета. Как было доказано, уровень сахара значительно ниже у тех, кто регулярно пьет этот чай. Уникальные органические соединения, обнаруженные в этом напитке, способны регулировать инсулин и уровни глюкозы, что помогает защитить организм от диабета. Кроме того, для тех, кто страдает от диабета, очень важно избегать скачки сахара в крови. Употребление чая локвы в таком случае тоже будет идеальным решением.

Рак

Есть целый ряд антиоксидантов, найденных в мушмуле, которые полезны для здоровья человека. Антиоксиданты способны нейтрализовать свободные радикалы в организме, которые создаются как естественный побочный продукт клеточного метаболизма. Эти молекулы с неспаренными электронами могут привести к мутированию здоровых клеток, что приводит к хроническим болезням, включая рак. Было доказано, что чай локвы снижает риск рака легких и ротовой полости.

Органы дыхания

Отхаркивающие вещества важны в лечении простуды и других респираторных инфекций. Чай локвы используется в качестве отхаркивающего средства. Его пьют, либо используют для полоскания рта. Это очень эффективное средство для изгнания слизи и мокроты.

Иммунная система

Мушмула является прекрасным источником витамина С, одного из ключевых компонентов иммунной системы человека. Витамин С помогает стимулировать производство белых кровяных клеток и является первой линией защиты организма от патогенов, а также работает в качестве антиоксиданта, предотвращая хронические заболевания. Кроме того, витамин С необходим для производства коллагена, который помогает росту и восстановлению тканей по всему телу после болезни или травмы.

Пищеварение

Пектин представляет собой особый вид пищевых волокон, найденных в мушмуле, из-за чего фрукт очень хвалят за помощь пищеварению. Диетическое волокно увеличивает объем стула и стимулирует перистальтику, что способствует регулярности движений кишечника. Если вы страдаете от запоров, диареи, спазмов, вздутия живота или других расстройств желудка, пищевые волокна помогут облегчить воспаление и улучшить здоровье вашего кишечника.

Укрепление костей

Потеря минеральной плотности костной ткани является серьезной проблемой для многих людей. Обычно это связано с возрастом и менопаузой у женщин. К счастью, мушмула, как было доказано, предотвращает потерю плотности костной ткани в различных частях тела благодаря содержанию витаминов, питательных веществ и гормонов, имитирующих химические компоненты.

Кровеносная система

Высокий уровень железа в рационе питания человека имеет важное значение, чтобы избежать анемию и ее неприятные симптомы. Железо содержится в высоких концентрациях в мушмуле. Этот минерал является необходимой частью гемоглобина, который транспортирует окисленные кровяные клетки по всему организму, тем самым повышая циркуляцию. Это может ускорить заживление, увеличить энергию и обеспечить работу всех органов на полную мощность.

Противопоказания к употреблению мушмулы

Когда мы потребляем что-либо в больших объемах, это может быть токсичным по той или иной причине. Например, слишком усиленное потребление экстракта мушмулы способно вызвать токсическую миопатию, которая выражается слабостью и неспецифической болью. Противопоказан людям страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, а также с осторожностью следует употреблять аллергикам. Поэтому потребляйте мушмулу и ее производные продукты в умеренных количествах и с умом.

Мушмула. Как вырастить в домашних условиях из косточки?

Смотрите видео

Вам также будет интересно почитать:

(Посетители 1 419 times, 1 visits today)

Понравилась статья — поделитесь с друзьями:

полезные и опасные свойства мушмулы

Общее описание

Мушмула (тур. muşmula) – это целый род растений, включающий в себя почти 30 видов. Однако существует два основных культивируемых вида мушмулы: германская и японская.

Германская мушмула была известна человечеству более 1000 лет до н.э. На территориях Древнего Вавилона, Месопотамии ею свободно торговали, на кораблях ее вывозили на запад в Древнюю Грецию и Древний Рим. Именно отсюда мушмула попала на европейские земли. На сегодняшний день германская мушмула растет на Балканах, в Малой Азии, Крымских горах, Закавказье, Армении, Алжире, Азербайджане, Греции и на севере Ирана. Дерево достаточно привередливое и хорошо растет только в сухих солнечных местах и на слабокислой почве.

Германская мушмула имеет круглую форму немного сплюснутую по оси с развернутыми чашелистиками на конце. Плод небольшой по размерам (2-3 см в диаметре), красно-коричневого цвета. Незрелый плод достаточно твердый и кислый. Созревает мушмула только после первых осенних заморозков или после лежки в течение месяца. При этом плоды теряют влагу, становятся морщинистыми, но в то же время мягкими и сладкими.

Родиной японской мушмулы является субтропические территории Китая. Именно отсюда растение попало в Японию, а затем в 19 в. было завезено в Европу. Культивируют мушмулу в Грузии, Индии, США, Украине, Юго-Восточной и Южной Азии и в горах Гималаев. Этот вид наиболее близок к айве, груше и боярышнику. Растение начинает цвести осенью, а плоды созревают весной в период с мая по июнь. Имеют они грушевидную форму диаметром до 10 см. Цвет кожуры оранжево-коричневый, мякоть сочная кисло-сладкая на вкус. Внутри каждой японской мушмулы находится крупные темно-коричневые косточки от 1 до 5 шт.

Хранение и употребление мушмулы

Хранить мушмулу следует в темном, прохладном месте, таким образом, чтобы плоды между собой не соприкасались. Едят мушмулу в основном в свежем виде, но в регионах произрастания из нее готовят джем, варенье, мармелад, пастилу, соки, компоты, а также вино и ликер.

Полезные свойства мушмулы

Состав и наличие полезных веществ

Свежая мушмула содержит (в 100 г):

Калории 47 ККал

В плодах мушмулы содержаться витамины (С, А, В1, В2, В3, В6, В9), минералы (калий, железо, магний, йод, кальций, фосфор, натрий, селен, цинк и прочие), сахара (фруктоза, сахароза) и органические кислоты (лимонная, яблочная). Фитонциды и дубильные вещества придают плодам вяжущие свойства, которые положительно воздействуют на протекание желудочно-кишечных заболеваний, нормализуя работу кишечника, облегчают боли при каменных отложениях в почках и мочевыводящих путях. Неспелые плоды мушмулы останавливают кишечные кровотечения, снимают воспаление.

Полезные и лечебные свойства

Из мякоти спелых плодов готовят спиртовые настойки для лечения бронхиальной астмы и других заболеваний органов дыхания. Для этого мушмулу вместе с косточками (5 шт.) тщательно растирают, добавляют к ним мед (2 ст. л.) и сакэ (100 мл). Все компоненты перемешивают и оставляют настаиваться в течение недели в герметично закрытой емкости. После этого настойку процеживают и принимают по 30 г. 3 раза в день перед едой. Данное средство облегчает кашель, связывает и выводит мокроту из легких, улучшает общее состояние организма.

Опасные свойства мушмулы

Неспелые плоды мушмулы не следует употреблять людям с заболеваниями ЖКТ, сопровождающиеся повышенным уровнем кислотности желудочного сока, язвами, воспалительных процессах в поджелудочной железе.

Также осторожно плоды необходимо вводить в рацион питания детей и людей, склонных к проявлениям аллергических реакций.

Как и где растет фрукт на деревьях и что напоминает на вкус — в нашем небольшом видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 4

Смотрите также свойства других экзотических фруктов:

Фрукт мушмула, полезные свойства, состав и калорийность


Знаете ли вы, что такое мушмула? Что это — музыкальный инструмент, восточная красавица или лакомство? А может быть мушмула фрукт? Слыша это распевное название, сразу вспоминается песня Сергея Никитина «Бричмулла», перед взором стоит восточный базар, чеканные блюда, на них пахлава, чурчхела, загадочная неизведанная мушмула. Но т.к. нельзя жить в неведении, стоит досконально разобраться в этом незнакомом понятии.

Содержание статьи

Что такое мушмула

Что же такое мушмула? Названий у этого милого фрукта множество: эриоботрия японская, локва, бива, шесек. Прежде всего, мушмула – это плодовое дерево достигающее в дикой природе 10 метров семейства Розовых, подсемейства Яблоневых.  При том, что разновидностей и выведенных сортов много, в Китае их около 1000, а в Алжире и на Иберийском полуострове около сотни, выделяют японскую мушмулу и кавказскую (германскую). Японская – бива (локва), являясь вечнозеленым деревом, получила еще и широкое распространение в ландшафтном дизайне.

Где растет

Климат, где растет японская локва, более мягкий и влажный, чем тот, где произрастает кавказская (германская). Хотя само по себе дерево зимостойкое и выдерживает кратковременные похолодания.  Родиной считается Китай, из которого она была завезена в Японию, где и произрастает более  1000 лет. Ареол распространения  обширен: Китай, Япония, Азия, теплые страны Средиземноморья: Испания, Израиль, Алжир,  и побережье Черного моря: Турция, Абхазия. Кавказский вариант  встречается на  Балканах, северных районах Ирана и Закавказья. Это растение предпочитает  гористую местность, и изначально попав в Европу, выращивалась для декоративных целей.

Что это за фрукт

Так, что же это за фрукт, который растет от Японского архипелага до Атлантики? Японское название фрукта бива, так же называется и национальный щипковый инструмент, лютневого семейства, по форме напоминающий округлую грушу. По окрасу и размеру плоды локвы напоминают абрикосы.

Вкус

Вкус плодов свежий, сочный, в зависимости от степени созревания и сорта, сладкий, кисло сладкий  или слабокислый, напоминает спелую грушу, мясистую айву.

Как есть

Выбирая локву, нужно обязательно обращать внимание на кожицу. Она должна быть без трещин, повреждений и пятен. Т.к. наибольшую ценность представляют свежие плоды, в процессе сбора урожая их снимают гроздями вместе с плодоножкой. Кисти срезают ножом или секатором. После фрукты отделяют от кисти. Перед тем, как есть фрукт, удаляют косточки. При употреблении кавказкой мушмулы, у которой плотная жесткая кожура, плоды очищают и от нее. Очищенные плоды едят свежими, добавляют во фруктовые салаты, посыпают тертым кокосом. Мушмула содержит значительное количество пектина, поэтому из нее получают прекрасные джемы и повило, варят компоты, добавляют в ликеры и настойки.

В Испании этот фрукт используют как главный ингредиент для приготовления соуса к мясу, а восточных странах популярен чатни с мушмулой, гвоздикой, корицей и лимоном.

Как выглядит мушмула

Произрастает локва на вечнозеленых деревьях среднего размера 4-7 метров, из-за густого опушения, соцветия имеют рыжевато серый цвет, по виду напоминающие метелки.

Листья мушмулы толстые, жесткие, кожистые с четкими прожилкам, насыщенного темно-зеленого цвета с коротким черенком.

Цветение – слабо ароматное.

Плоды мушмулы собраны в грозди по 5-30 штучек. Чаще всего это ярко желтый фрукт размером 3-5 см.

Кожица – желтая, оранжевая, редко красная. Мякоть фрукта — от белого цвета до желтого с оранжевым оттенком.

Полезные свойства

Мушмула (локва) имеет богатый витаминный состав, благодаря которому является очень популярным продуктом в Японии. А как все помнят, японцы славятся долголетием. В этом фрукте большое количество воды, более 80%, он прекрасно утоляет жажду, и низкое содержание сахара, так что это никак не скажется на вашей фигуре. Входящий в состав тритерпент стимулирует выработку инсулина, таким образом, мушмулу можно есть людям, болеющими сахарным диабетом. Активные вещества, такие как фитонциды, подавляют рост бактерий и микроскопических грибов.

Перемолотые косточки мушмулы заваривают в виде кофе, или взбивают венчиком в пену, которую добавляют в готовое блюдо. Локва – ценнейший медонос в субтропическом климате.
Полезна мушмула не только с точки зрения питания. Из древесины красноватого оттенка изготавливают сувениры, кухонную утварь. Кора и листья идут на дубление кожи.

Калорийность

Мушмула и ее калорийность на 100 грамм продукта составляет: 45-48 ккал.

Состав

  • вода – 87 %,
  • жиры – 0,1%,
  • углеводы – 10%,
  • белки – 0,4%,
  • пищевые волокна – 2%, зола – 0,5%

Витамины

Витамины, которыми полон этот фрукт: бета-каротин (витамин А),витамины группы В, в т.ч. фолиевая кислота, аскорбиновая и яблочные кислоты.

Микроэлементы

Также этот фрукт богат макро и микро элементами: железо и медь, калий и кальций, йод и селен, фосфор и натрий, марганец и пр.

Чем полезна мушмула

Так в чем же особая польза и возможен ли вред для организма, при употреблении этого мало известного фрукта? На востоке мушмулу уже давно используют в народной медицине и косметологии. Богатый набор кислот дарит организму энергию и поддерживает иммунитет, являясь природным антиоксидантом.

Цветы локвы обладают отхаркивающим свойством, поэтому отвар цветов используют для лечения бронхита, кашля и астмы, избавляют организм от слизи.

Листья, содержащие дубильные вещества, обладают вяжущими свойствами, заваривают при кишечных расстройствах. Витамин В 17, содержащийся в косточках фрукта, помогает при интоксикации организма виде отваров и настоек, выводит токсины и радионуклиды.

Не стоит забывать и о комплексном подходе к здоровью. Если вы злоупотребляете жареным, жирным, острым и соленым, не стоит ждать, что большое потребление фруктов решит проблемы. Рациональное, разнообразное питание – ключ к здоровью.

Используя, фрукт мушмула и его полезные свойства, вы можете постепенно и планомерно оздоровить организм шаг за шагом. Насыщая организм необходимой ему жидкостью, регулярно выводя токсины из организма, вы очищаете кишечник. Учитывая, что именно в кишечнике образуются до 80% клеток, отвечающих за иммунитет, улучшая всасываемость полезных веществ, вы помогаете лучше усваиваться полезным веществам. Здоровое питание и обдуманное отношение к своему телу помогают поддерживать сердце и кровеносную систему организма в хорошем состоянии.

В каких же еще случаях полезен этот вкусный плод ? Мушмула ее польза и вред.

Мушмула при беременности

Во время беременности возрастает нагрузка на организм женщины. Проявляются все ранее имеющиеся заболевания. И зачастую не рекомендуется медикаментозное лечение. Поэтому фрукт полезен и будущей маме, насыщая организм необходимыми витаминами и микро элементами. Правильно составленное питание и выполнение рекомендаций лечащего врача – залог здоровья будущей мамы и малыша.

Мушмула для красоты

Как уже отмечалось ранее, все части этого растения используются в косметологии и домашних средствах по уходу за кожей. Из мякоти делают маски для лица, используют отвары и выжимки из листьев для лосьонов, предназначенных для борьбы с проблемной кожей, в том числе и в подростковый период. В интернете есть варианты масок и лосьонов для лица. Но не забывайте, что их можно использовать только в свежем виде, и ни в коем случае не рекомендуется хранить, т.к. вместо пользы получите аллергическую реакцию или ожог.

Мушмула для сохранения стройной фигуры

Если вы поддерживаете вес или хотите скорректировать в сторону уменьшения, локва вам в помощь. Питает организм питательными веществами, насыщает клетки влагой, чистит кишечник и выводит токсины при очень низкой своей калорийности.

Лечение диабета и сердечных недугов

Выводя лишнюю жидкость из организма, улучшая фильтрацию почек, это диковинный фрукт снижает артериальное давление и нагрузку на сосуды. Яблочная кислота участвует в расщеплении жиров и ведет к снижению вредного холестерина в крови.

Пектин, содержащийся в мякоти, относится к полисахаридам, без которых невозможно строение клеток.

Полисахариды – это нейтральные вещества, не имеющие ни вкуса, ни цвета и запаха. Они обладают профилактическими свойствами: противоопухолевое, т.к. полисахариды повышают эффективность препаратов, снижают влияние радиации на человеческий организм, повышают количество эритроцитов, снижают усталость.

Для диабетиков важно учитывать гликемический индекс продукта и содержащиеся в нем углеводы. Отличить простые углеводы от сложных очень просто. Простые – это продукты, у которых сладкий вкус, повышают глюкозу в крови, сложные – не сладкие, медленно переходят в энергию и уровень сахара резко не повышается. Поэтому диабетики и люди, страдающие заболеваниями поджелудочной железы, употребляют мушмулу.

Вред и противопоказания

Мушмула, имея полезные свойства, имеет также и противопоказания.

В первую очередь, это качается людей с повышенной кислотностью желудка. Не рекомендуется употреблять фрукты в период обострения язвенной болезни и гастрита.

Маленьким детям советуют начинать с одного фрукта в день.

Здоровья вам!  И вкусового разнообразия!

С холмов Иерусалима: Шесек

Я всегда говорил, что мой район Иерусалима красочный, полон богатых традиций мизрахи и прекрасных соседей. Сегодня днем, когда я пришел домой, один из моих соседей позвал меня и подарил сакит (мешок) шесека (мушмулы) с его дерева. Когда я поблагодарил его, я понял, что дерево в моем собственном дворе было полно спелых и несобранных фруктов. Это заставило меня задуматься о плодах этой Земли.

Вскоре после подарка моего соседа я услышал шум на улице надо мной, с брахотом и пением, исходящим из громкоговорителей, окутывающих окрестности.Продолжалось освящение свитка Торы. Я подбежал и сделал несколько снимков, пока Тору везли домой в ближайшую синагогу. Об ЭТОМ и картинках я расскажу в другом посте.

.. но сначала шесек.

Дерево Шесек приносит свои плоды в конце весны, а маленькие овальные оранжевые шесеким сладкие и сочные, и являются фаворитом среди израильтян. (и люди, и птицы !!). Деревья шесек растут по всему Израилю, во дворах и приусадебных участках и имеют темно-зеленые большие широкие листья, которые защищают гроздья фруктов.Когда вы собираете шесек, вы должны обрезать стебель сверху, иначе внутренний плод уже обнажен, готовый очистить кожуру (если хотите) или съесть !! Внутри 3 блестящих больших семечка … (которые … неважно — плавают! При падении в воду)


Вот несколько рецептов шесеков от Лиз Стейнберг из ее тель-авивского кулинарного блога Cafe Liz. Примечание. Несмотря на то, что некоторые шесек могут быть слегка терпкими (в зависимости от сорта), в рецептах их обычно можно заменить абрикосом или персиком.

Рецепты Лиз включают, среди прочего:
Вафли из мушмулы и персика
Сливочный фруктовый десерт с мушмулой и клубникой
Жареная мушмула и сливы с пикантным вкусом

также была включена довольно забавная ссылка Flicker Photo, посвященная празднованию шесека!

Мушмула, секретный плод Сан-Франциско, спрятана у всех на виду

Начало лета 2014 года, и мы только что закончили делать покупки в местном китайском продуктовом магазине.Мы немного продлили нашу прогулку до дома, пробираясь через Ричмондский район. Как жаворонок, мы бродим в день открытых дверей дома стоимостью в миллион долларов. Мы гуляем по залам, просматривая листинг, широко раскрыв глаза от цены. Мы продолжаем спускаться по лестнице, и тут я вижу это: секрет, спрятанный у всех на виду. Через комнату для свекрови, граничащую с гаражом, через раздвижную стеклянную дверь, ведущую на задний двор — огромное дерево, покрытое пухлыми, колоколообразными, светло-оранжевыми плодами.СЧЕТ.

Я поворачиваюсь к агенту по недвижимости, который последовал за мной на задний двор, и ничего не могу с собой поделать. Я с открытым ртом указываю на это дерево: «ЭТО. Это мушмула ». Он отвечает: «О да! Хотите фруктов? » У меня кружится голова от волнения. Я рыюсь в своей сумке и беру повторно использованную сумку для продуктов, рассказывая агенту о своих знаниях о мушмуле. Затем я перевоплощаюсь в режиссера, показывая своему тогдашнему парню, какие пучки надо срывать. Когда я достаю в сумке второй мешок с продуктами, он должен меня остановить.Я протестую, но он убеждает меня, что мы задержались. Я разочарованно падаю, но агент дружелюбен и с радостью отправляет нас в путь, наполненный фруктами. Я крадусь обратно через раздвижную дверь, тихо надеясь, что будущие владельцы узнают сокровище, которое они приобретут с этим домом.

Иллюстрация мушмулы из Википедии.

Представляем: мушмула

Мушмула, фонетический перевод с кантонского диалекта lou4 gwat1, , возникла в Южном Китае, как и мои предки.Это невероятно универсальный фрукт, который растет в субтропических регионах (например, в провинции Гуандун в Китае) до мягкого умеренного климата (например, в районе залива Сан-Франциско).

У мушмулы большие, слегка пушистые листья с глубокими прожилками. Их цвета варьируются от светлого до темно-зеленого. Они жесткие и почти хрупкие. Ветви дерева слегка узловатые, неровные и пушистые, как настороженные коричневые гусеницы. Дерево может дожить до 150 лет², но ему требуется от 8 до 10 лет роста, прежде чем оно принесет плоды.И даже тогда деревья плодоносят только раз в два-три года 3 .

Созревшие мушмулы обладают мягким, слегка цветочным ароматом, напоминающим летние персики и нежные манго. Их сладость вызывает ассоциации с мягким медом или сахаром турбинадо, игристым на языке. Незрелая мушмула имеет слегка кисловатый привкус, как у сладкого лимона Мейера или малинового лимонада, из-за чего изо рта текут слюнки. Мякоть мушмулы мягкая, но при этом твердая, как у винограда: сочная без кашицы.Его семена представляют собой гладкие блестящие коричневые косточки.

Я, как известно, описывал мушмулу как чрезвычайно вкусное месиво из персика и абрикоса.

Для получения оптимального удовольствия очистите кожуру (я рекомендую снизу вверх), разделите плод пополам и удалите слишком большие семена. Иметь хотя бы один — очень сложно.

Фото Уолтера Уивера.

Loh gwat! », — восклицает моя бабушка, протягивая мне и остальным своим внукам миску с очищенными половинками фруктов.

Я покорно беру кусок и ем. Она улыбается и одобрительно кивает. Он сладкий и вкусный, поэтому беру еще. Второй — терпкий, и я морщу лицо, глаза немного слезятся от кислоты. Моя бабушка подражает моему лицу и смеется про себя, уговаривая нас есть еще.

В детстве я никогда не понимал, что такое «лох гват». Для меня это были просто еще один фрукт, который моя бабушка наколдовала в готовом виде на кухне.

Лишь несколько лет спустя, будучи подростком, я понял, что моя бабушка трудилась над каждым фруктом, тщательно очищая его от кожуры и выдергивая сердцевину или старательно разрезая тот на кусочки, которыми можно легко управлять.Я также узнал, что все эти годы моя бабушка произносила «мушмула» с китайским акцентом. Но Дженн-подросток ошибалась — мушмула — это lou4 gwat1 , произносимая с американским акцентом.

Однажды, в 2015 году, я увидел по соседству женщину с двумя мешками May Wah, доверху заполненными мушмулами. Мои глаза загораются. Опять ничего не мог с собой поделать — остановил ее на улице.

Я : «О, черт возьми. Где ты их взял? Это же мушмулы? Loh gwat? Мэй Ва их продавала? »

Ее : «Нет, у моей подруги на заднем дворе есть дерево, и она подарила их мне! Я как раз был у нее в гостях … у тебя есть сумка?

Я : «А? Да?»

Ее : «Если у тебя есть сумка, я тебе ее дам!»

Я : «Что ?! Вот это да.Большое спасибо!»

Я протягиваю ей сумку, и она сгребает в нее мушмулы. Я в восторге.

Скриншот из DataSF визуализации уличных деревьев мушмулы.

Но где же?

Мушмулы легко образуют синяки и имеют относительно короткий срок хранения, поэтому их практически невозможно найти в коммерческих продуктовых магазинах. Они надежно растут при минимальном уходе, но сбор урожая и хранение требуют аккуратного прикосновения. Коммерческое производство мушмулы в Соединенных Штатах (к сожалению) невыгодно из-за этих факторов.Однако более высокая осведомленность потребителей о фруктах в таких странах, как Бразилия, Япония, Израиль, Италия и Испания, означает, что их иногда можно найти на рынках или в фруктовых киосках 4 .

Если вам повезет, вы можете найти мушмулы на местном фермерском рынке, в специализированном фруктовом магазине или в близлежащем фруктовом саду. И как только вы научитесь распознавать деревья, вы начнете замечать их повсюду. Бывший коллега вырос во Флориде, поедая мушмулы, и сказал, что видел, как они росли, как уличные деревья Сан-Франциско.И он прав. Благодаря технологиям и DataSF на нашей стороне, мы знаем, что в Сан-Франциско около 2700 уличных деревьев мушмулы! И это не считая деревьев, растущих на приусадебных участках.

Ферма в округе Контра-Коста, ранчо Вулф в Брентвуде, которая специализируется на фруктах U-Pick, таких как персики и вишня, когда-то продавала предварительно собранные мушмулы. Я не мог поверить в это! Увы: через несколько лет после того, как они появились на моем радаре, они перестали продавать мушмулы.

К сожалению, я так и не добрался до их урожая.

Однажды я видел их на китайском рынке фруктов и овощей в районе Ричмонд около десяти лет назад, но с тех пор не видел их в продаже.

Однако на восточной стороне Города может быть больше удачи. Недавно мне сообщили, что иногда можно купить эти красавицы на Фермерском рынке Алемани. А быстрый поиск в Интернете возвращает K&J Farms, который продает мушмулы в мае и июне на рынках Ferry Plaza и Mission Farmers. Захватывающе!

Мой источник мушмулы? Ни для кого не секрет — конечно, моя бабушка из Ричмондского округа.

Пау Пау, автор, и мать автора, сортирующие мушмулы, 2018.

My Loquat Herstory

Пау Па, иногда пишется «По По» или «Лапа Лапа» — это кантонский (или мандаринский, в зависимости от интонации) термин, относящийся к бабушке по материнской линии.

(Кстати, китайские языки содержат почетные титулы для каждого члена семьи, которые указывают на то, как они связаны с вами. Пау Пау — лишь один из многих. Это видео описывает большинство из них на кантонском диалекте.)

Десятилетия назад соседи По Пау подарили ей мушмулы со своего заднего двора. Пау По была удивлена, увидев этот редкий, но знакомый фрукт, воспоминание о ее юности в округе Чжуншань, Китай, откуда она иммигрировала прямо в Сан-Франциско в 1948 году, будучи молодым человеком. Она наслаждалась плодами дома со своими детьми и решила посадить несколько семян в собственном саду. У Пау Пау всегда был зеленый палец, он обрезал все виды растений, от слив до кустов роз. В детстве я помню, что меня сбивали с толку вся яичная скорлупа и кофейная гуща в грязи.В конце концов дерево выросло и расцвело, и у Пау Пау была своя доля мушмулы, которую она раздавала семье, друзьям и соседям.

Спустя годы мой отец посадил второе семя позади двора По Пау, что сделало урожай еще более обильным. Папа также вырастил несколько маленьких деревьев мушмулы в больших горшках во дворе моих родителей. Недавно пересадил их на более просторную почву на приусадебном участке.

Я попытался вырастить крошечные экземпляры растения в своей квартире. Я официально «0 из 2», недополив мои хрупкие саженцы или забыл о них во время отпуска, но я не сдавался.Фактически, несколько недель назад я посадил в горшки восемь новых семян из урожая По Пау в этом году. Однажды этот саженец будет посажен на заднем дворе фэнтези в фэнтезийном поместье, которое я фантазирую и могу себе позволить.

Урожай семян мушмулы 2020 года на заднем дворе По-Пау.

Когда на ветке начинают созревать мушмулы, Пау Пау звонит моей семье, а иногда и нашим дальним родственникам (со своего стационарного телефона), сообщая нам, что пора выбрать «лох гват». Лучше всего сделать это до того, как птицы съедят их всех или они не упадут на землю, как она говорит.Мы путешествуем в перчатках, с ножом для веток, рыболовной сетью, привязанной к бамбуковой шесте, садовыми ножницами и ощутимой жаждой вкусных фруктов. Это многочасовая операция, и мы уходим с мешками, коробками или ведрами мушмулы.

В один трагический год моя семья наняла садовников, чтобы они вырубили два очень больших дерева на заднем дворе моей бабушки. Помимо этой работы, их прополкали и подстригли. Это было что-то новенькое — По Пау раньше занималась садоводством сама, прежде чем возраст заставил ее остановиться.Садовников никто не советовал, и они так сильно обрезали мушмулу, что она несколько лет не приносила плодов.

В 2019 году июньская жара убила наши шансы на ловлю мушмулы.

Каждое из этих событий — печальное и разрушительное событие, но оно только возрождает наши надежды на урожай следующего года. Поскольку мушмула плодоносит только раз в два-три года, в любом случае это всегда авантюра.

Часть улова 2020 года.

Это новоселье Алли и Алекса в Окленде. К тому времени, как мы приедем, мероприятие уже идет полным ходом.Проходим через дом на задний двор, всех здороваем, а потом я это вижу. Самая высокая мушмула, которую я когда-либо видел. Его ветви усыпаны красивыми, спелыми и недоступными плодами.

Я охотно делюсь секретом со своими друзьями. Я показываю на это дерево с открытым ртом. «ЧТО. Это мушмула ». Алли и Алекс смеются. «Да, это так.» «Вы уже пробовали?» Я спрашиваю. «Да, но они были немного кислыми», — отвечает Алекс. «Теперь они кажутся мне спелыми!» — воскликнул я. На смену приходит отчаяние, и я паникую, думая, как достать мушмулы.Мне они нужны.

У вас есть лестница? Вы их уже пробовали? Могу я залезть на твой забор?

Алли и Алекс предлагают то, что я считаю разрешением, предупреждая меня, что забор не самый прочный. Мы с Сэмом только начали встречаться, поэтому я убедил его перелезть через забор, чтобы подобрать что-нибудь, рассказав, какой он великий скалолаз. Ему удается собрать несколько кучей, прежде чем подняться выше, и он начинает чувствовать себя опасным.

Я беру мушмулы внутрь и осторожно очищаю от кожуры, удаляю семена и кладу в миску.Бродя по вечеринке, я предлагаю их людям как закуски.

Хочешь мушмулы? О, это восхитительный фрукт, что-то вроде помеси абрикоса и персика, но намного вкуснее. Вы их полюбите. Это с дерева Алли и Алекса — прямо здесь!

pau pau (бабушка) автора на заднем дворе ее округа Ричмонд с запасными мушмулами. Фото 2014 г.

Без По Пау никто из моей семьи не знал бы о мушмулах.

История с мушмулами в моей семье — это тоже история иммиграции.Как По Пау иммигрировал в Соединенные Штаты из Китая, так и мушмула прибыла на эти берега. Мушмулы и моя семья имеют родословную, уходящую корнями в Южный Китай. Мы процветаем в регионах с умеренным климатом: Чжуншань, Сан-Франциско.

Адаптация принимает разные формы. Для мушмулы в Соединенных Штатах новые почвы и климат означали физическую адаптацию. Когда По прибыла в Сан-Франциско, она адаптировалась к культуре, языку и новому образу жизни. Однако адаптация не препятствует сохранению чувства собственного достоинства.Мушмула остается мушмулой. И моя семья до сих пор хранит наши китайские традиции, благодаря моим бабушке и дедушке, прадеду и прадеду.

Сообщество Пау По, построенное в Сан-Франциско, выковано из общего понимания этой бескомпромиссной адаптации. Со временем эта община преподнесла ей памятные дары нашей Родины, в том числе мушмулу. Пау Пау узнал в этом фрукте что-то знакомое. Сообщество в виде общей тайны. «Мы новички в этом месте. Но мы сохраняем себя.”

Тайные фрукты из дома. Секретные семена распределены и посажены.

Как мушмула растут на заднем дворе По-Пау, растут наша семья и наши традиции. Мы создали новый двухгодичный ритуал вокруг мушмулы — каждые два года семья собирается вместе, чтобы создать какофонию падающих веток и сортированных фруктов. Мы продолжаем сажать эти драгоценные семена, отращивая все более глубокие корни в том, что когда-то было незнакомой землей.

Это секрет, который я храню, но тот, который просит поделиться с другими.

[1]: «История и систематика мушмулы», Википедия. Проверено 19 июля 2020 г.

[2]: «Самые толстые, самые высокие и самые старые деревья мушмулы», Монументальные деревья. Проверено 26 июля 2020 г.

[3]: Эулалия Паломо, «Бесплодное дерево мушмулы», SFGate. Проверено 19 июля 2020 г.

[4]: ​​«Мушмула», Калифорнийские производители редких фруктов. Получено 19 июля 2020 г.

Также: Линн Россетто Каспер, «Мушмулы могут быть редкими, но их стоит поискать», The Splendid Table .Проверено 19 июля, 2020.

.

Если вы еще не сделали этого, подумайте о поддержке Mission Local. Мы зависим от читателей.

Мушмула — полезные шаги

Мушмула — вечнозеленое субтропическое дерево с блестящими листьями и яркими оранжево-красными плодами с восхитительным фруктовым вкусом.

Что такое мушмула?

Мушмула — это фрукт, произрастающий в Китае, а также распространенный во многих других азиатских странах, особенно в Японии.Он также известен как китайская слива, японская слива, японская мушмула или пипа.

Существует несколько различных сортов, в зависимости от того, выращивается ли он в декоративных или сельскохозяйственных целях. Например, бронзовая мушмула и мушмула Coppertone пользуются спросом из-за их великолепных листьев, в то время как мушмула из золотого самородка популярна по съедобным причинам. Его также можно найти в странах юга Европы и Ближнего Востока.

Это также очень часто встречается в дикой природе на юге США и даже в Северной Флориде, где я живу, и многие люди здесь задаются вопросом, съедобны ли мушмулы.Плод растет на небольшом дереве, как и другие представители семейства розоцветных, такие как яблоки, сливы, персики, абрикосы и вишня, и созревает весной / в начале лета.

Какие на вкус мушмулы?

Говорят, что вкус похож на персики, абрикосы или сливы, с нотками цитрусовых и манго, а текстура напоминает абрикосы. Попробуйте его в Веганский чизкейк с мушмой , фруктовые салаты или смузи. Как насчет ароматного чая из мушмулы !

Как есть мушмулу?

Мушмулу можно есть свежей, как и другие фрукты, также как и кожуру.Только учтите, что посередине есть косточки, похожие на абрикос. Его также можно использовать как яблоки, персики и т. Д. В пирогах, джемах и других кулинарных целях.

Из него также делают сироп из мушмулы, который используется в традиционной китайской медицине как средство от кашля, и даже был коммерциализирован и продан как медовый сироп из мушмулы, а также чай из мушмулы. В Интернете можно найти различные рецепты мушмулы, хотя здесь она не очень популярна. Скоро появятся несколько моих любимых!

Можно ли есть шкуру мушмулы?

Кожура полностью съедобна, но многие предпочитают ее чистить.Он похож на яблоки или персики, где это зависит от ваших личных предпочтений.

Я предлагаю оставить кожицу для коктейлей и других смешанных рецептов и удалить кожицу для пирогов и джемов. После пилинга вымойте руки, потому что кожа и ногти могут испачкать кожу и ногти.

Как чистить мушмулы?

Если вы чистите их, чтобы сразу же съесть, разрежьте их пополам, затем открутите стебель и снимите кожицу. Он должен очень легко оторваться, тогда вы сможете вычерпывать семена и мембрану.Если вы собираетесь приготовить варенье или пирог, вы также можете их бланшировать, чтобы было легче.

Подходит ли вам мушмула?

Мушмулы содержат довольно много витаминов и минералов, таких как витамины A и C, несколько витаминов группы B, железо, кальций, калий и медь. В них также есть пектин, тип клетчатки, которая обычно используется в качестве загустителя, добавляемого в джемы и желе, но также очень хороша для пищеварения и выведения из организма.

Они довольно низкокалорийны, не содержат большого количества жиров и белков.Витамины и минералы, содержащиеся в мушмуле, могут быть полезны для вашей частоты сердечных сокращений, артериального давления, уровня холестерина, дыхательной системы и иммунного здоровья.

Людям с железодефицитной анемией также полезно добавить в свой рацион мушмулы, но, пожалуйста, продолжайте принимать любые прописанные вам добавки железа.

Можно ли вырастить дерево мушмулы из семени?

Технически дерево мушмулы можно вырастить из семян, но только в декоративных целях, если вы не хотите немного подождать.Мушмула и великолепные темно-зеленые листья мушмулы могут стать прекрасным дополнением к любому ландшафту, поэтому, если вы хотите использовать свои семена и добавить что-то интересное в свой двор, обязательно попробуйте.

Возьмите семена с фруктов и сразу же посадите в горшок, так как они не прорастут, если высохнут. Держите их влажными и теплыми, пересадите в землю, когда они перерастут горшок, и подождите 6-8 лет! Больше информации здесь и здесь.

Как вырастить дерево мушмулы?

Тот, который принесет плоды всего через несколько лет, то есть! Во-первых, он будет успешным только в том случае, если вы живете в месте, где на самом деле не опускается ниже нуля.Купите несколько привитых саженцев, если у вас нет самоопыляющегося сорта.

Посадите саженец в таком месте, где будет много солнца, и сначала поливайте дважды в неделю. Честно говоря, после этого он может добиваться успеха сам по себе, видя, как разрастается в дикой природе. Более подробные инструкции о том, как обеспечить здоровье дерева, можно найти здесь и здесь.

Мушмула против кумквата

Несмотря на схожесть названий, они не имеют никакого отношения. Кумкваты являются членом семейства цитрусовых, и их единственное сходство заключается в размере и цвете, при этом мушмулы обычно немного больше.Сходство в названии связано с тем, что «мушмула» произошла от слова «черный апельсин» на китайском языке, когда незрелые мушмулы ошибочно принимали за кумкват (что означает «золотой апельсин»).

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉
Нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.

Фермер, который клянется своими гранатами (а также мушмулы и абрикосы)

Амирам Моэрман любит свои гранаты.

На самом деле, 85-летний Моэрман утверждает, что два раза в день дозы рубинового красного сока — это то, что исцелило его от недавнего приступа COVID-19.

«Его сок подобен вину», — сказал Моэрман, имея в виду виды эмеков, созревающие в его садах прямо сейчас. «В поликлинике меня проводят исследования, потому что гранаты меня вылечили».

Целебные свойства граната хорошо известны, особенно Моэрману, который в течение многих лет выращивал два вида: нынешний Эмек и более кислый Чудесный, который созреет примерно через месяц.

Фрукты, а точнее, гранаты, мушмулы персикового цвета и пушистые абрикосы — вот то, что занимало Моэрмана на протяжении многих десятилетий в этом уголке мошава Кармей Йосеф, где он выращивает 400 дунамов (99 акров) садов.

Получите ежедневное издание The Times of Israel по электронной почте и никогда не пропустите наши главные новости

Регистрируясь, вы соглашаетесь с условиями

Здесь он построил свою фруктовую империю, продолжив дело своих родителей, начатое с фруктовой лавки в Тель-Авиве, а теперь продолжаемое одним из его троих детей, Томером Моэрманом.

Амирам Моэрман (впереди справа) сортирует гранаты из своих фруктовых садов перед Рош ха-Шана 2021 (любезно предоставлено Томером Моэрманом)

В наши дни, однако, Моэрман в ярости из-за правительства и предложенной реформы, которая приведет к ослаблению ограничений на импорт сельскохозяйственной продукции. Сторонники реформы настаивают на том, что она снизит цены, в то время как критики говорят, что это нанесет вред местной промышленности.

«Они не понимают, что весь коронавирус связан с едой», — сказал он.«Наши температуры меняются, и кто может рассчитывать на покупку еды из других стран? Откуда будет наша еда? »

Это битва, которую он ведет годами.

Впервые я встретил Мурмана в июне, сидя за столом для пикника в его саду, когда мы жевали контейнер с абрикосами и еще один контейнер с мушмулой. К концу нашего разговора у нас была аккуратная куча грубых косточек абрикоса рядом с еще одной грудой гладких коричневых косточек мушмулы.

«Вы чувствуете энергию, которую получаете от этого абрикоса?» он спросил.

Это правда, это был не средний абрикос. Он был больше, чем средний абрикос из супермаркета, легко раскручивался, его сладкая и сочная мякоть съедалась всего за пару укусов. Абрикосы Моермана вступают в сезон примерно в то же время, что и мушмула, пушистые оранжевые плоды, которые по размеру похожи на итальянские сливы, называемые на иврите шесек , и на самом деле связаны с яблоками, грушами и персиками, но также известны как китайские сливы. .

Мушмула и абрикосы, выращенные мужчинами Мойерман в своих садах Кармей Йосеф, июнь 2021 года.(Джессика Стейнберг / Times of Israel)

Для Моэрмана, самопровозглашенного царя мушмулы в Израиле, оба плода одинаково желательны, их можно есть несколько раз и часто в сезон. Он так любит мушмулы, что сочинил песенку, которую постоянно крутили по радио в середине 1990-х.

Скороговорка в радиорекламе, рекламирующей мушмулы, сыграла на словах shesek и cheshek , что означает желание. « Yesh li cheshek l’shesek », что переводится как «Я люблю мушмулы».”

«Вы едите одну и чувствуете желание», — сказал Моэрман. «Но я не мог сказать это и расстроить ультраортодоксов».

Вместо этого он придумал скороговорку, ознаменовав выход маленьких овальных фруктов на местный рынок.

Моэрман занимается фруктовым бизнесом с детства, собирая манго из сада, который его отец купил в 1948 году за 800 лир, а затем помогал ему доставить их домой на общественном автобусе, чтобы затем продать в их фруктовом киоске в Тель-Авиве.

Его фермерская жизнь совпадает с взлетами и падениями сельскохозяйственной истории Израиля, с тех времен, когда зарождающейся стране приходилось выращивать собственные продукты питания, до сегодняшнего дня, когда Израиль импортирует все больше фруктов и овощей, подвергая местных фермеров риску покинуть страну. из бизнеса.

Родители Моермана приехали в Израиль из Беларуси с очень маленьким товаром и в итоге купили фруктовый магазин, в котором работал его отец.

Местные фермеры продавали продукцию напрямую в магазин, где Моэрман впервые встретил их и открыл для себя свои собственные иены для владения и обработки земли.

«Сельское хозяйство — это своего рода вирус, который можно подхватить», — сказал он.

Он никогда не жил на этой земле на Кармей Йосеф, а скорее был фермером, который ездил на работу. У его покойной жены Эстер были проблемы со здоровьем, и ей нужно было находиться поближе к больнице, поэтому они вырастили свою семью в Рамат-ха-Шарон.

Он по-прежнему каждый день ездит в сады.

«Название игры — быть упрямым и делать то, что ты хочешь, независимо от того, насколько это сложно», — сказал он.

Фруктовый сад Моермана, загруженный мушмулами Golden Nugget, июнь 2021 года (любезно предоставлено Томером Моэрманом)

«У меня 25 000 детей, мои деревья в этом саду», — сказал Моэрман, указывая на ряды деревьев, окружающих стол для пикника, деревья, изобилующие спелой мушмулой, деревья, на которых начинают расти крошечные зеленые гранаты, и деревья абрикоса, усыпанные апельсинами. сферы.

«Я прихожу сюда каждый день, говорю им доброе утро, кормлю их завтраком и обедом, а это мой лес мушмулы, абрикосов, винограда и гранатов».

Это был сложный бизнес, особенно в течение последних 20 лет, поскольку оптовый рынок резко изменился, когда пищевые компании Tnuva и Strauss вошли в овощной бизнес, покупая фрукты и овощи, выращенные фермерами, а затем продавая их в крупные сети супермаркетов, где продукты как правило, дешевле и более низкого качества.

«В супермаркетах есть только стандартные продукты, и кто-то вроде меня выращивает фрукты премиум-класса», — сказал Моэрман. «А почему мы импортируем фрукты и овощи, когда у нас есть свои?

Недавний отчет Сью Суркс в Times of Israel показал, что розничные торговцы регулярно повышают цены на фрукты и овощи на 100 процентов, а в некоторых случаях более чем на 200, согласно исследованию Министерства сельского хозяйства.

Министр сельского хозяйства Одед Форер стремится снизить потребительские цены на продукцию, проталкивая противоречивые реформы, которые снизят тарифы, защищающие местных производителей, но фермеры настаивают на том, что им платят лишь часть суммы, взимаемой в супермаркетах, и они несправедливо преследуются планом правительства.

«У моих детей нет будущего, но это все, что я могу им дать», — сказал Моэрман. «Я должен был купить им дома. Это трагедия. Чтобы продолжить этот бизнес, нужно быть настоящим ублюдком ».

Томер Моэрман (слева) работал со своим отцом Амирамом в семейном бизнесе в течение последних нескольких лет. (Джессика Стейнберг / Times of Israel)

Когда Моэрман и его 48-летний сын Томер отвез меня обратно к машине, младший отпрыск этого зеленого фруктового сада сказал, что никогда не вернется к рекламе и корпоративному миру, в котором он когда-то работал.

«Я вижу, что многие люди идут в свой семейный бизнес, потому что никто не беспокоится о вас так, как это делает семейный бизнес», — сказал он.

Они возьмут перерыв на несколько недель после окончания сезона граната, прежде чем деревья мушмулы начнут цвести с «десятками тысяч цветов и миллионами пчел» в ноябре, сказал Моэрман.

«Это как в Японии, когда люди идут посмотреть на цветущие сакуры», — сказал он. «Я хочу, чтобы люди пришли посмотреть на это».

Фруктов

Учите иврит сегодня!
Урок иврита 1
Введение

Слушайте сейчас

פירות ישראליים
pe-rot yis-ra-e-li-yim
Израильские фрукты

Израиль выращивает более сорока видов фруктов и экспортирует большую часть из них на международный рынок.В Израиле разнообразный климат, что позволяет выращивать самые разные культуры. Большинство фруктов растет в садах, расположенных на побережье Средиземного моря. Израильтяне съедают фруктов в среднем по 160 килограммов (350 фунтов) фруктов на человека в год. Фрукты подают в качестве закуски, напитка из свежевыжатых фруктов, фруктового салата или вареных фруктов в соке, известном как компот.

Цитрусовые при ха-дар פרי-הדר

Цитрусовые являются третьим по величине экспортом сельскохозяйственной продукции: ежегодно экспортируются сотни тысяч тонн апельсинов, грейпфрутов, лимонов и помело.Цитрусовые составляют 7,1% от общего объема сельскохозяйственной продукции Израиля. Грейпфруты и особенно белые грейпфруты выращивают во внутренних долинах. Еще один популярный грейпфрут — сорт Санрайз с красной кожурой и мясом.

Апельсиновый та-пооз תפוז

Из семейства цитрусовых, при хадаре. Апельсины и особенно апельсины Шамути являются основным цитрусовым продуктом Израиля. Также известные как апельсины Яффо, они без косточек и сладкие. Впервые выращен арабскими фермерами в Палестине в середине 19 века и впервые был произведен на экспорт в Яффо.Апельсины Яффо собирают с ноября по март, и более половины их экспортируют в Европейский Союз. тапузим (мн.), апельсины.

Лимонный ли-мон לימון

Из семейства цитрусовых, при хадаре. Лимоны — один из основных ингредиентов израильского салата. Он широко используется в израильской кулинарии, например, при приготовлении рыбы. лимоним (мн.), лимоны.

Виноград а-нав ענב

Из семейства ягодных, ТОТОМ. Виноград растет в умеренном климате гор Галилеи и Голан.Листья винограда, фаршированные мясом и / или рисом, — обычная закуска. Эта закуска восходит к османским туркам, которые в шестнадцатом веке представили фаршированные виноградные лозы. Виноград был одним из семи благословенных видов фруктов в древнем Израиле и имел большое религиозное значение. Израильская винодельческая промышленность переходит от производства в основном кошерных вин к мировому высокому качеству вин. анавим (мн.), виноград.

Дата та-мар תמר

Из семейства косточковых плодов, перот галеениим.Финики произрастают в субтропических районах Израиля. Они могут расти в жарких пустынных районах и выдерживать длительные периоды засухи. Их можно есть в сухом или мягком виде, с начинкой или нарезать кашами, пудингом, хлебом или шоколадными батончиками. Финик был одним из семи благословенных видов фруктов в древнем Израиле. Шавуот — это праздник жатвы первых плодов урожая (бикурим). Детский парад с корзинами, полными израильских фруктов семи видов: пшеницы, ячменя, винограда, инжира, граната, оливок и фиников.тмарим (мн.), финики.

Olive za-yit זית

Из семейства косточковых плодов, перот галеениим. Оливки — один из семи местных фруктов древнего Израиля. Государственный герб Государства Израиль включает Менору, окруженную двумя оливковыми ветвями, как символ мира. Оливки цветут весной и вырастают более 1000 лет. Оливковое масло, используемое для зажигания меноры, и еда, приготовленная на масле, являются традициями Хануки в память о масле, которое использовалось в Храме во время его повторного освящения.89% израильтян используют оливковое масло для приготовления и заправки знаменитого израильского салата. зейтим (мн.), оливки.

Яблочный та-пу-а h תפוח

Из семейства семечковых мясистых плодов перот харцанийим. Яблоки растут в умеренном климате гор Галилеи и Голан, что в северной части Израиля. тапухим (мн.), яблоки.

Индийский инжир / ца-бар из опунции צבר

Из семейства тропических фруктов, перот тропиим.Колючая груша, Цабар, является символом нового Израиля, потому что она колючая снаружи и сладкая изнутри. Он растет в Израиле в дикой природе, и его едят после охлаждения в жаркие летние дни. цабарим (мн.), опунция.

Фисташковый орех fis-take פיסטוק

Из семейства сухофруктов / орехов perot yeveshim — питцоохим. Pitzoohim — это жареные орехи и семена. Израильтяне любят есть питцухим на прогулках и дома. Фисташки очень популярны среди питцухим. Их обычно покупают на рынках, они жареные, полуоткрытые, соленые и их легко есть.фистооким (пл.), фисташковые орехи.

Банан ба-на-на בננה

Из семейства тропических фруктов, перот тропиим. Бананы растут в субтропических районах Израиля у Галилейского моря и в долине реки Иордан. банан (пл.), бананы.

Гранатовый ри-мон רימון

Из семейства тропических фруктов, перот тропиим. Гранаты произрастают на Ближнем Востоке и богаты антиоксидантами. Плод граната — символ плодородия в Библии и один из семи видов Израиля.Считается, что каждый плод содержит 613 семян, равно как и 613 добрых дел, мицвот. Гранат едят в еврейский Новый год, Рош ха-Шана, чтобы пожелать добрых дел и плодородного года, как семена граната. римоним (мн.), гранаты.

Киви ки-ви קיווי

Из семейства тропических фруктов, перот тропиим. Киви растут в субтропических районах Израиля у Галилейского моря и в долине реки Иордан. киви (мн.), киви.

Японская слива / мушмула she-sek שסק

Из семейства семечковых мясистых плодов перот харцанийим.Мушмула, шесек, является одним из ведущих экспортных товаров Израиля. шесаким (мн.), японские сливы.

Авокадо а-во-ка-до אבוקדו

Из семейства тропических фруктов, перот тропиим. Зимой авокадо едят как салат или соус. Они были завезены на прибрежную равнину в 20-е годы прошлого века. авокадоем (пл.), авокадо.

Совет туриста № 208 / Семь странных фруктов — и овощ — Путешествие по Израилю

Если вы помешаны на здоровье или просто пристрастились к фруктам и овощам, Израиль поможет вам.В нем есть такие известные фрукты, как яблоки, бананы, груши и восхитительно сладкий арбуз (и не только летом, благодаря высокотехнологичным методам ведения сельского хозяйства). В нем также есть ваши стандартные овощи, такие как помидоры и огурцы, и часто их разновидности, которые вы редко встретите в других местах, например, желтые, темно-коричневые или красно-зеленые полосатые помидоры черри. В Израиле также есть небольшие вкусные огурцы, известные за рубежом как «персидские лепешки».

Статьи по теме

Земля, где выращивают фиолетовый перец и желтые баклажаны, также предлагает экспериментальным эпикурианцам некоторые явно необычные продукты.Вот краткое руководство по семи фруктам (и одному овощу), которые стоит попробовать в городе.

Аннона — также известная как сахарное яблоко — напоминает помесь артишока и рептилии.А может зеленоватая сосновая шишка. Разрежьте его, и внутри будет кремовая мякоть кремового цвета, по текстуре отдаленно напоминающая слегка приготовленную рыбу. Он также содержит крупные темные семена, и его консистенция может быть немного зернистой. Не зря его называют сахарным яблоком: он очень сладкий и не совсем подходит для диеты, но, с другой стороны, он богат железом.

Драконий фрукт — в Израиле его называют питайей — полезен не только для вас; на это интересно смотреть.Красивая фуксия и зеленые плоды выглядят как тропические цветы, которые вы можете увидеть в ботаническом саду, и в последние годы приобрели репутацию «суперфруктов». В нем мало калорий, но много питательных веществ, включая витамин С, антиоксиданты и кальций. Его вкус часто описывают как нечто среднее между киви и грушей, и если вам удастся уничтожить прекрасный образец, его легко съесть: просто разрежьте пополам и выньте белую или красноватую мякоть. Имейте в виду, что у некоторых вообще нет вкуса.

Мушмула , известная в Израиле как «шесек», выглядит как небольшой абрикос грушевидной формы с твердой коричневой косточкой в ​​центре.Созревшие плоды легко снимаются с кожуры и разделяются на две части. Если хотите, можете съесть кожуру. Он богат витамином А, клетчаткой, калием и марганцем и имеет острый сладкий вкус.

Помело — тот, который выглядит как гигантский зеленый грейпфрут, но часто продается в израильских продуктовых магазинах предварительно упакованным, очищенным и сегментированным.У него очень толстая сердцевина: настоящая мякоть внутри может составлять половину веса плода. На вкус он как более сладкая и мягкая версия грейпфрута, за исключением цитрусового привкуса, а мякоть часто очень сухая.

Помелит — Японцы настолько увлеклись зеленовато-желтыми гибридными фруктами, что в некоторые годы скупают почти весь израильский урожай.Помелит, часто известный как «Конфетка», был создан путем скрещивания помело с грейпфрутом, в результате чего плод был меньше помело (и намного сочнее) и слаще грейпфрута. Он содержит большое количество антиоксидантов, но, как и грейпфрут, может подавлять действие препаратов холестерина на основе статинов.

Причудливые фрукты

БЕЛЫХ ВИН НА ПАССОВЕР — Израильские вина

Хотя многие из моих друзей и единомышленников сильно отдают предпочтение красным винам, а не белым, и с годами считают бледный вариант «менее серьезным», «менее праздничным», «менее сложным» и «менее приятным». , Я очень ценю богатство, интерес, разнообразие и сложность хороших белых вин.Кроме того, живя в стране с довольно теплым климатом и смешанной средиземноморско-ближневосточной кухней, белые вина часто являются лучшим выбором для сочетания температуры и еды, и мы должны пить их больше.

Ниже приведены несколько вариантов израильского белого вина (в алфавитном порядке):

Adir, A, White, 2014 — 90% Шардоне и 10% Совиньон Блан, выдержанные в течение 12 месяцев в дубовых бочках, вино открывается в бокале, начиная с щедрой дозы поджаренного дуба, за которой следуют приятные нотки цитрусовых и цветов. сладкие специи и яблоки прекрасно сочетаются в долгом и слегка горьковатом послевкусии.

Dalton, D, Pinot Gris, 2015 — Французский по происхождению, родом из региона Бургундия, на самом деле он находится в Италии, где этот сорт известен как Пино Гриджио, где этот сорт приобрел популярность и всемирное признание. В зависимости от региона и процесса винификации, из сортов винограда Пино Гри или Пино Гриджио можно производить легкие и хрустящие вина с добавлением более острых сложных и даже десертных вин. Версия Далтона легкая и освежающая с приятной и не перегружающей сладостью.Вино предлагает ароматы и вкусы, которые напоминают спелые абрикосы, яблоки, цветы и легкую ваниль, ведущую к чистому послевкусию.

Ella Valley Vineyards, Chardonnay, 2014 — 100% виноград сорта Шардоне, выращенный в течение 11 месяцев в сочетании из французского дуба и чанов из нержавеющей стали. В результате получается очень доступное и сбалансированное Шардоне — не слишком дубовое и не слишком светлое. Вино со средним телом предлагает нотки поджаренного дуба, груш, дыни и нотки специй, которые прекрасно сочетаются друг с другом и приводят к долгому послевкусию.

Golan Heights, Gamla, Chardonnay-Viognier, 2015 — Подобно этикетке винодельни Yarden, Gamla является признаком постоянства и хорошего качества вин на израильском рынке. Их вина Рислинг и Каберне Совиньон также являются хорошим выбором. Я впервые вижу эту смесь в составе лейбла Gamla. 80% Вионье и баланс Шардоне дают средне-насыщенный ароматный белый цвет с щедрыми нотами цветов, летних фруктов, абрикосов и гвоздики, ведущими к средне-долгому послевкусию.

Mony, M, Shesek, White, 2015 — смесь сортов Шардоне, Семильон и Коломбар, инициалы которых на иврите составляют слово Shesek (мушмула), очень популярный фрукт весной в Израиле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *