Самая полезная каша: Страница не найдена — Сеть супермаркетов «Эдельвейс»

Названа самая полезная каша для завтрака

Врачи всего мира рекомендуют есть кашу каждое утро. Ведь это идеальный завтрак для людей любого возраста. Блюда из круп считаются полезным и питательным приемом пищи.

Гречневая каша

Рейтинг самых полезных каш возглавила именно эта. Пользу гречки невозможно переоценить. Это одна из самых богатых белками круп. В гречневых белках содержится огромное количество аминокислот, поэтому гречку можно частично причислить к мясной пище. Также в гречихе большое содержание витамина В. А он, как известно, целебно влияет на красоту и здоровье кожи – способствует устранению воспалений. Также в составе гречки присутствуют железо, магний, фосфор, цинк, медь, кальций, селен, йод.
Врачи рекомендуют есть гречку 3 раза в неделю для здоровья сердца, против расстройства нервной системы, для поддержания работы желудочно-кишечного тракта.

Овсяная каша

Залог молодости и долголетия – потребление каши из овсянки. Пищевые волокна, содержащие в данной крупе, стабилизируют работу желудка и кишечника. Овсянка действует как скраб – она снимает со стенок кишечника ненужные накопления. Овсяная крупа содержит в своем составе целый комплекс полезных витаминов: В1, В2, РР, Е. А также ценные минеральные соединения: калий, цинк, магний, фосфор, натрий, железо.

Пшенная каша

Главная ценность пшена – в большом количестве таких минеральных веществ, как магний, калий, медь, цинк. Эти соединения отлично усваиваются и благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Именно поэтому пшенную крупу рекомендуют добавить в рацион сердечникам. Кроме того, пшенка способна выводить из организма вредные токсины и шлаки. Также в данной крупе находятся растительные жиры, которые так необходимы для усвоения многих витаминов.

Пшено можно приготовить как самостоятельное блюдо, к примеру, пшенная каша с молоком. А можно использовать эту крупу в качестве гарнира.

Рисовая каша

Польза риса для здоровья доказана с незапамятных времен. Именно поэтому данную зерновую крупу потребляет больше половины человечества. Рис благотворно влияет на работу нервной системы и интеллекта. Он улучшает работу кишечника, стабилизирует уровень сахара в крови, регулирует давление, обеспечивает профилактику сердечных заболеваний.  Рис богат углеводами, поэтому если хотите наполниться энергией на весь день – начните свое утро с рисовой каши.

Лучше использовать для варки нешлифованный рис. В очищенной крупе практически не найти витаминов и минералов.

Какая крупа самая полезная и в чем заключается ее польза?

Eсли вспомнить всё разнообразие круп, то каждая из них имеет свою ценность.

Выбирая из всего многообразия круп, какая из них станет «королевой круп» на вашем столе, решайте сами. Для упрощения задачи предлагаем небольшой обзор самых популярных круп.

Гречневая крупа

Обладает питательными свойствами бобовых и злаков, в то время как не является ни тем, ни другим. Содержит крахмал, важные аминокислоты, такие как лизин, треонин, триптофан, витамины группы В, фолиевую кислоту, совсем мало жиров, большое количество железа, фосфора, цинка. Кроме них, магний и селен, защищающие организм от стрессов разного рода, а также антиоксиданты, среди которых важно отметить кверцетин, который помогает в процессе микроциркуляции. Гречка является ценным белковым, низкоуглеводным диетическим продуктом. От нее не появляется эффекта тяжести, гречневая крупа помогает контролировать холестерин, обогащает организм минералами и придает силу. Желательно использовать необжаренную крупу, так как при термической обработке улетучиваются многие витамины и полезные вещества.

Рис

Мы привыкли покупать белый очищенный рис, но если мы изменим своим привычкам и отдадим предпочтение бурому рису или рису басмати, то получим намного больше положительных свойств от этой крупы и в то же время намного меньше калорий.

Киноа

Киноа является не менее востребованным, чем картофель и кукуруза, продуктом питания в Южной Америке. С недавних пор этот злак появился и на столах жителей Европейского континента. Несмотря на то что киноа выглядит как привычная нам крупа, это растение является псевдозерновой культурой и его плоды считаются фруктами. Киноа является ценным источником легкоусвояемого растительного белка и содержит все девять важных для организма аминокислот. Концентрация белка в некоторых сортах достигает 14% (больше, чем в пшенице). Кроме этого, киноа богата магнием, фосфором, кальцием, железом, витаминами группы В и Е, а также содержит клетчатку, тем самым обладая свойствами быстро насыщать организм и помогать хорошей работе кишечника.

Единственный недостаток этой крупы состоит в том, что в ней содержатся оксалаты – вещества, которые собираются в почках и в некоторых случаях могут образовывать камни. Людям с больными почками стоит учесть этот факт, а здоровым достаточно просто не злоупотреблять киноа.

Овсяная крупа

Полезные свойства этой крупы во многом зависят от помола (крупа производится из овса, который подвергают разным видам обработки). Чем более крупным будут хлопья, тем более полезной будет каша. Поэтому рекомендуется использовать овсяную крупу, которая не подвергалась термической обработке и сохранила все питательные свойства. Овсяная крупа богата витаминами и минералами, содержит антиоксиданты, которые предотвращают старение, незаменимую аминокислоту метионин, белки, а главное, клетчатку. Тарелка овсяной каши, приготовленной на воде, содержит четверть суточной нормы растворимой клетчатки, три четверти стакана сухих геркулесовых хлопьев покрывает всю суточную потребность в клетчатке. Клетчатка состоит из нерастворимых волокон, которые действуют в кишечнике наподобие ершика, выводят шлаки и токсичные вещества. Именно поэтому овсяная крупа способствует нормализации обмена веществ, улучшению работы ЖКТ и состояния кожи, а также полезна для повышения иммунитета.

Пшено

Просо – злак, известный еще с древних времен. Именно из него делают пшено, подвергая минимальной обработке. Как следствие, эта крупа, как и овсяная, содержит большое количество ценной клетчатки и благодаря этому способна выводить шлаки и соли металлов из организма, стимулирует очищение сосудов и, значит, снижает вероятность развития атеросклероза. Пшено содержит белок, незаменимые аминокислоты, большое количество жира, который богат ненасыщенными жирными кислотами (на втором месте после овсяной крупы), витамины группы В, фосфор, калий, натрий, магний, цинк, фолиевую кислоту, а также небольшое количество йода и брома. Эта крупа считается одной из наименее аллергенных зерновых культур, оказывает общеукрепляющее воздействие и за счет большого содержания жиров обладает свойством выводить антибиотики из организма.

И напоследок: сочетайте полезные крупы с диетическим мясом, рыбой, овощами, не подвергавшимися долгой термической обработке, свежими ягодами и фруктами. Так вы получите от них еще большую пользу!

Шесть самых полезных для здоровья ребенка каш

На вопрос, чем кормить ребенка, свой авторитетный ответ дали врачи.

Каши – первая еда после материнского грудного молока для каждого ребенка. И самая важная. Ведь, пока малыш не научился жевать мясо, не полюбил фрукты и овощи, которые богаты витаминами, единственный способ насытить его организм полезными веществами – предложить ему кашу.

Педиатры говорят, что именно каша – наиболее полезная еда для ребенка. Ведь в ней много клетчатки, витаминов и минералов. Да и выбор каш огромен. Хотя самыми богатыми на полезные вещества, считаются всего шесть.

Гречневая каша. Гречка является бесценным источником белка и клетчатки, которые способствуют хорошему пищеварению. Более того, в этой каше содержится множество витаминов: В1, В2, В6, В9, РР, калий, магний, медь, марганец, фосфор, железо, цинк и др.

Овсяная каша. Для пищеварения ребенка эта каша самая полезная. Она легкая и одновременно очень питательная. Если ее предложить малышу на завтрак, можете не сомневаться, он с легкостью без перекусов дождется обеда. Кроме того, в ней содержаться витамины группы В: B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9. Как известно, они помогают правильному развитию нервной системы малыша.

Перловая каша.

Ученые доказали, что перловка помогает наладить водно-солевой обмен и кислотно-щелочной баланс в организме. Но все полезные свойства каши сохраняться только при правильном ее приготовлении: сначала крупу нужно тщательно промыть в воде, а после на несколько часов залить теплой водой и оставить так.

Пшенная каша. Как и другие каши, эта также является ценным источником полезных витаминов и минералов. В ней содержатся: пектин, клетчатка, пурины, фитостеролы, магний, фосфор, медь, кремний, калий, марганец, железо, ванадий, молибден, селен, кобальт, сер, цинк, никель, циркон, бор и даже хром.

Кукурузная каша. Эту кашу непросто варить: при излишней спешке и несоблюдении технологии она получается невкусной и даже жесткой. Но научиться готовить кукурузную кашу все же стоит. Ведь в ней есть: витамины А, Е, РР, ниацин, биотин, бета-каротин, В, В1, В2, В5, В6, В9, натрий, калий, сера, фосфор, магний, кальций, медь, олово, железо, цинк, кобальт, хром, марганец, молибден, алюминий, титан, бор, никель.

Рисовая каша. Рис – источник ценных питательных веществ и витаминов. Неслучайно жители Востока его едят каждый день. И при этом до глубокой старости прекрасно выглядят. Рисовая каша очень питательная, содержит много белка и клетчатки, а еще — витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, а также волокно, кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий, цинк.

Рейтинг каш. Какая каша самая полезная? — Рамблер/новости

Каша — одна из основ и столпов правильного питания, источник полезных сложных углеводов, а иногда и белков. Не зря нас кормили в детстве этой маложирной радостью для желудочно-кишечного тракта и организма в целом.

В общем, вот вам рейтинг самых полезных каш:

1 место. Гречневая каша

Гречневая каша — самая витаминная. Особенно много в этой каше витамина B1, PP, а также кремния (его — почти дневная норма). Наконец, в гречневой каше почти 6 граммов белка на 100 граммов, что особенно оценят атлеты.

Калорийность: 163 ккал в 100 гр. готовой рассыпчатой каши.

2 место. Овсянка

Овсянка — простая в приготовлении (вариант: залил молоком или водой и на 3-4 минуты в микроволновку) и легендарная благодаря фразе «Овсянка, сэр». Овсянка вкусная и универсальная, отлично идёт почти с любыми добавками (и особенно — со сладкими). Если без добавок и на воде, то в ней 2,5 грамма белка и 12 граммов углеводов. С витаминами тоже все в порядке, из минералов — особенно много марганца (около 30% дневной нормы).

Калорийность: 70 ккал в 100 гр готовой каши на воде.

3 место. Перловая

Перловая каша — по вкусу, на любителя. Еще говорят, что её называют «кашей красоты».

Что и говорить, количество витаминов и минералов там «красивое»: довольно много витаминов группы B: B1, B2, B5, B6, B9, в пределах от 4 до 16% дневной нормы калия, фосфора, магния, железа, цинка, меди, марганца, селена. А еще 2,3 грамма белка и 28 граммов углеводов.

Калорийность: 123 ккал в 100 гр готовой каши на воде.

4 место. Гороховая

Гороховая — уже не злаковая, в отличие от остальных, а бобовая и это просто бомба по части полезных нутриентов и белков. Спустить ее с первого места может только небольшое количество любителей её своеобразного вкуса. Не последнюю роль сыграла советская столовая школа, обезобразившая в памяти вкус полезного в общем-то продукта.

Так вот в гороховой каше (сейчас речь о сухом горохе, а не готовом пюре) — целых 20,5 граммов белка (больше, чем в мясе), почти половина дневной дозы витамина В5, почти тройная суточная доза кремния и почти суточная — магния, не говоря уже о прочих нутриентах (%% от суточной нормы в 100 граммах):

Калорийность: 97 ккал в 100 гр.

5 место. Кукурузная

В кукурузной каше мало калорий, зато много кремния, железа, витаминов, а также повышенное содержание клетчатки, что полезно для желудочно-кишечного тракта и при выведении ненужных организму веществ.

Калорийность: 83 ккал в 100 гр.

6 место. Рисовая

Рисовая каша на воде содержит мало калорий, около ноля — жиров да и белка немного — около 1,5-2,5 граммов на 100 граммов в зависимости от способа приготовления и количества воды в готовом продукте.

Калорийность: 78 ккал в 100 гр

7 место. Пшенная

Пшенная каша на воде содержит 3 грамма белков на сотню граммов, 0,7 граммов жира и 17 граммов углеводов. Это еще одна вкусовая пытка, которой подвергались многие люди, которых СССР застал в садиках. Поверьте — она может быть очень вкусной (как и гороховая).

Калорийность: 90 ккал в 100 гр.

8 место. Манная

Самая бестолковая и даже вредная из всех каш.

Для начала из-за содержания бесполезного крахмала (манка состоит из него на 70%). Если сделать на воде содержит всего 80 ккалорий, почти 17 граммов углеводов, 2,5 грамма белка.

Цитируем гастроэнтеролога Екатерину Васильеву: «На счету манной каши есть один серьезный проступок: она богата фитином. Фитин изменяет среду в кишечнике ребенка таким образом, что кальций и витамин D, поступающие с пищей, просто не всасываются. Также после ее применения наблюдается ухудшение всасывания железа.

Наконец, манка «поедает» кальций. Механизм такой: фитин содержит фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Уровень солей кальция в крови у человека должен быть постоянным – примерно 10 мг на 100 мл сыворотки крови. Как только солей становится меньше, паращитовидные железы «изымают» их из костей и отправляют в кровь». Все это особенно вредно для детей.

Из плюсов для определенных обстоятельств: в манной каше мало клетчатки, и она рекомендуется в послеоперационный период и при истощении. При хронической недостаточности почек, например, рекомендуются блюда, приготовленные из безбелковых круп, — в этом случае манка незаменима.

В общем, если бы мы взяли в рейтинг больше, чем 8 каш — то манная неминуемо оказывалась на последнем месте.

Калорийность: 80 ккал на 100 гр.

Оценка статьи: (Голосов: 0)

для похудения, на завтрак и т. д.

Самые полезные каши ─ это те, которые насыщают наш организм нужными ему витаминами, макро- и микроэлементами, аминокислотами и прочими веществами, которые благоприятно воздействуют на внутренние органы и системы, иммунитет, дарят силы и крепкое здоровье.

Также каша не должна быть чересчур калорийной, чтобы не способствовать набору лишнего веса. Но вместе с тем на должна быть питательной, достаточно насыщать, чтобы уже через час после съеденной порции не мучило чувство голода.

Для хозяйки также очень удобно, когда кашка готовится быстро и сочетается с другими продуктами: мясом, молоком, медом, овощам и фруктами. Это дает возможность разнообразить меню. Какая каша отвечает всем этим требованиям?

Гречневая

Недаром ее величают «царь-каша». Гречневая крупа изобилует полезными веществами. В ней много витаминов А, Е, РР, К, группы В, микро- и макроэлементов, таких как цинк, селен, медь, марганец, кальций, калий, магний, фосфор, гречка богата железом. В ней достаточно полиненасыщенных жиров, легкоусвояемого белка, содержит незаменимые аминокислоты. Благодаря такому составу гречневая каша благотворно и всесторонне воздействует на организм:

• улучшает память, стимулирует работу ЦНС, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему,
• восстанавливает обменные процессы в организме, снижает уровень сахара до нормы,
• понижает уровень «вредного» холестерина,
• дарит коже упругость, гладкость, красоту, препятствует образованию морщин,
• замедлят старение организма,
• повышает иммунитет,
• улучшает пищеварение, эффективно избавляет организм от шлаков и токсинов.

Учитывая все это, а также те факты, что гречка не способствует отложению жира, не содержит глютена, не имеет абсолютно никаких противопоказаний, является одним из немногих продуктов, до которых пока не добралась генная инженерия, диетологи единогласно считают, что именно гречневая ─ самая полезная каша. Ее можно в любом количестве кушать сердечникам, гипертоникам, диабетикам, детям, также гречка входит в основное меню диеты для похудения.

Овсяная

Известно, что у англичан на завтрак подается овсяная каша. Такая традиция сложилась потому, что овсянка очень полезна для всего желудочно-кишечного тракта. С утра она мягко «запускает» желудок, обеспечивая его хорошую работу на целый день. Овсянка ─ «дворник», она отлично чистит организм, «выметая» из него все вредные и ненужные вещества, в том числе и тяжелые металлы. Слизь, которая образуется в процессе варки этой кашки, нежно обволакивает стенки желудка и кишечника, защищая их от повреждений.

Овсяная каша сдержит токоферол, это вещество еще называют витамином красоты. Именно он активно участвует в процессах регенерации кожи, возвращает ей гладкость, упругость, чистоту и здоровый цвет. Поэтому овсянку нужно хотя бы несколько раз в неделю кушать всем женщинам, которые заботятся о своем внешнем виде.

Еще одно большое достоинство, которое имеет овсяная каша, ─ ее благотворное влияние на ЦНС. Диетологи рекомендуют кушать овсянку на завтрак тем людям, которые страдают от истощения нервной системы, частых стрессов, бессонницы.

Рисовая

Это очень питательная каша, является отличным источником энергии, лидером по содержанию сложных углеводов, она отлично помогает восстановить силы после тяжелой физической работы или спортивных нагрузок. Также рис называют пищей для ума, так как витамины и аминокислоты, содержащиеся в нем, тонизируют и питают головной мозг, регулируют работу нервной системы, улучшают память и способствуют быстроте реакции.

Рибофлавин, которым богат рис, играет важную роль в правильном обмене веществ, регулирует водно-солевой баланс в организме. Также рисовую кашу рекомендуют кушать пи грудном вскармливании, так как она стимулирует лактацию и не содержит глютена.

Пшеничная

Несмотря на то, что эта каша очень сытная и питательная, она содержит мало калорий и не способствует отложению жира, поэтому ее часто включают в диету для похудения и в детское меню. Также пшеничная крупа быстро восстанавливает силы, поднимает иммунитет, укрепляет организм. Ее советуют кушать людям после перенесенных тяжелых болезней, страдающим истощением, тем, кто тяжело работает физически или активно занимается спортом.

Пшеничная каша полезна для сердца и для сосудов, она сохраняет их молодость и эластичность, предотвращает развитие атеросклероза.

Стоит знать, что пшеничную кашу нужно кушать с осторожностью диабетикам.

Ячневая

По содержанию минеральных веществ и витаминов эта каша стоит на втором месте после гречки. Она благотворно влияет на весь организм в целом, отлично снижает уровень «вредного» холестерина в крови, чистит сосуды от бляшек, нормализует работу щитовидной железы.

Хорошо разваренная ячневая каша рекомендована тем, кому уже исполнилось сорок лет, так как она замедляет старение организма и дарит энергию и жизненную активность.

Ячку рекомендовано кушать людям, работающим на вредном производстве, имеющим дело с химикатами и ядами, так как эта каша эффективно связывает токсины и выводит их из организма. Также она мягко стимулирует работу желчного пузыря и печени.

Перловая

Перловую крупу получают, как и ячку, из ячменя, только другим способом. Поэтому все полезные свойства ячневой каши присущи и перловке. Из истории известно, что Петр I больше других каш любил именно перловую, заявлял, что она отлично восполняет силы и дарит здоровый сон. Это чистая правда, так как только ячмень содержит фитомелатонин ─ вещество, которое положительно влияет на продолжительность и крепость ночного сна.

Врачам известно, какая польза от перловки (да и от ячки) для иммунитета: высокое содержание в ней лизина способствует эффективной борьбе с вирусами, поэтому эту кашу обязательно нужно включать в рацион в осенне-зимний период ─ сезон насморка, ОРВИ и гриппа.

Самое главное ─ правильно приготовить перловую кашу. Нужно помнить, что она долго варится, поэтому кипеть на медленном огне она должна несколько часов, пока зерна полностью не раскроются, не станут мягкими и вкусными.

Кукурузная

Эта каша обладает уникальными свойствами:

• она очень сытная, период усваивания 200 граммов кукурузной каши занимает до 3-ех часов, обеспечивая организм нужной ему энергией,
• низкокалорийная, поэтому отлично подходит для похудения,
• в кукурузной каше очень много калия и магния, что полезно для работы сердца,
• гипоаллергенная и легко усваивается, поэтому педиатры советуют готовить ее для детей.

Кукурузная кашка ─ продукт, который можно кушать на ночь, так как поправки она не дает, при этом отлично утоляет чувство голода.

Пшенная

Пшено получают не из пшеницы, как думаю многие, а из проса. Диетологи считают, что ее нужно обязательно включать в здоровый рацион. Она легко усваивается, сытная, но при этом низкокалорийная и не способствует отложению жира, поэтому, как пшеничная и кукурузная каши, рекомендована для похудения. Также пшенку называют «кашей сердечников», поскольку она благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной систем, показана при атеросклерозе. Но вместе с тем ее с осторожностью нужно кушать гипертоникам.

Пшенка дарит волосам силу и блеск, крепость ногтям, гладкость и чистоту коже, борется с угревой сыпью, поэтому все красавицы должны обязательно съедать тарелку «желтой каши» хотя бы 1-2 раза в неделю.

Манная

Манная каша, как правило, ─ любимое блюдо каждой мамы. Дети едят ее с удовольствием, манку легко кушать даже малышам, существует множество вариантов сочетания этой каши с другими продуктами: фруктами, медом, вареньем и джемом, мармеладом, орехами. Она незаменима для тяжелобольных, в послеоперационный период, для истощенных и исхудавших людей.

Но в манке содержится совсем немного витаминов и минералов, очень мало клетчатки, поэтому по полезности она стоит на последнем месте в данном рейтинге. Не стоит слишком часто кормить манкой детей и включать ее в свой ежедневный рацион, так как особой пользы для здоровья она не принесет, но будет способствовать набору лишнего веса.

Как видно, каждая каша несет в себе определенный набор полезных веществ, оказывает благотворное влияние на здоровье. Поэтому и гречку, и рис, и овсянку, и пшенку и все остальные каши обязательно нужно включать в свой рацион. Такое разнообразие позволит насытить организм всеми нужными витаминами и минералами.

Кроме того, не стоит забывать про овощные каши: тыквенную, кабачковую, морковную, из капусты. Они очень полезны для желудка и кишечника, полностью устраняют запоры, налаживают пищеварение. Их особенно рекомендуют варить для детей до 3-ех лет. Чтобы овощные каши получались вкусными и питательными, их можно смешивать с различными крупами, добавлять сливочное масло или сметану.

Самая полезная каша

Помните, как в детстве нас заставляли кушать манную кашу? Многие из нас ее просто ненавидели, скармливая домашним животным. Сейчас, значительно повзрослев, мы понимаем, что зря от нее отказывались, ведь она весьма полезна для организма. А какая каша самая полезная? Попробуем это выяснить.

Полезные свойства каш

 
1. Согласно последним исследованиям, наиболее полезной кашей считается гречневая. Почему? Она является крайне питательной — достаточно съесть небольшое количество гречки, что бы насытиться. При этом не стоит забывать, что она не очень калорийна — около 100 Ккал.

Необходимо отметить, что в гречке содержится много белка — до 18%, что наверняка оценят спортсмены и бодибилдеры. Говорят даже, что ее можно использовать как замену натуральному мясу, хотя мы, если честно, в этом сильно сомневаемся.

Что касается полезных элементов, то их здесь — хоть отбавляй: микроэлементы (натрий, йод, цинк, фосфор, кальций и магний), витамины (группа B, A, PP и E)… Благодаря своему составу, гречка рекомендуется для укрепления сердечно-сосудистой системы, она способствует укреплению иммунитета, не позволяет развиваться атеросклерозу, способствует процессу кроветворения, а также является отличным диетическим продуктом. При этом гречневая каша помогает не только похудеть, но и понижает уровень сахара в крови.

2. На втором месте нашего рейтинга находится овсяная каша. Овсяные хлопья употребляются в пищу долгие столетия, особенно в Великобритании и России. По традиции считается, что это блюдо крайне полезно для организма. Так ли это на самом деле?

Безусловно! В хлопьях вы найдете уйму клетчатки, множество витаминов, включая A, PP, E, C и всю группу B, белки, биотин, пектин, микроэлементы и прочие вещества, столь необходимые любому человеку.

Употребление овсянки способствует уменьшению уровня «вредного» холестерина в крови, что в свою очередь понижает риск возникновения заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой. Кашу советуют кушать при таких болезнях, как гастрит или язва, поскольку она буквально обволакивает желудок. Также не стоит отказываться от нее, если вы испытываете проблемы с работой кишечника.

Часто можно услышать, что овсянку рекомендуют кушать после различных операций. Связано это с тем, что она обладает высокой питательной ценностью и позволяет больному быстрее привести себя в норму. Ученые доказали, что каша способствует улучшению памяти, а также значительно увеличивает работоспособность головного мозга.

Для того, что бы каша стала еще более полезной, рекомендуется добавлять в нее различные добавки, но только натуральные. К таким можно отнести свежие фрукты и сухофрукты, мед, орехи, а также джем.

Напоследок хотелось бы отметить, что злоупотреблять овсянкой не рекомендуется, поскольку она вымывает кальций и витамин D из организма, что может привести к возникновению некоторых опасных заболеваний.

3. Ну а мы продолжаем. Бронза достается рисовой каше. Это, кстати, одно из древнейших блюд на свете — его начали употреблять в пищу многие тысячелетия назад. Сегодня основным поставщиком риса является, безусловно, Азия, однако данная культура произрастает во многих странах мира, в том числе и России.

Рис — один из самых питательных злаков, его можно встретить на кухне практически любой хозяйки. Он великолепно утоляет голод, а также содержит много полезных веществ, включая витамины, микро- и макроэлементы, крахмал, минералы, аминокислоты, клетчатку и так далее. Особенно стоит отметить, что здесь практически напрочь отсутствует жир — его всего лишь около 1 процента.

Но перейдем непосредственно к полезным свойствам. В первую очередь рисовая каша является одним из лидеров по количество сложных углеводов, которые не только в короткий срок позволяют насытиться организму, но и служат источником энергии. Многие специалисты утверждают, что блюдо имеет одно крайне специфическое свойство — оно вымывает из организма все токсины и шлаки. Также каша используется в качестве продукта питания после перенесенных болезней — позволяет быстрее восстанавливать здоровье. А еще ее рекомендуют в пищу людям, страдающим от почечной недостаточности, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, а также кормящим матерям.

Здесь, правда, есть одно большое НО — все это касается каши, сваренной из качественного риса. Увы, но в продаже такой встречается все реже и реже, поскольку при его обработке применяются различные химикаты.

4. Наш список завершает пшенная каша. Варится из семян проса, которое имеет несколько оттенков: белый, желтый, серый и красный. Наиболее полезной считается каша, сваренная из желтого зерна.

Итак, что входит в состав пшенки? Витамины (E, PP, группа B), микро- и макроэлементы, аминокислоты, клетчатка, крахмал, а также небольшое количество сахара.

Пшенная каша славится в первую очередь большим содержанием магния, которые необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Несмотря на питательность, блюдо подходит тем людям, которые решили похудеть, поскольку оно способствует выведению жира из организма. Тоже самое касается и токсинов. Есть мнение, что пшено благоприятно сказывается на работе печени, а также способствует кроветворению. Еще кашу рекомендуют кушать при заболеваниях поджелудочной железы, атеросклерозе и сахарном диабете.

Кстати, пшено помогает при затяжном насморке, от которого трудно избавиться. Для этого необходимо сварить густую кашу из пшена, немного остудить ее и положить в льняной мешочек. После этого нужно приложить мешочек к гайморовым пазухам и держать до тех пор, пока каша не остынет. Вы должны понимать, что прибегать к данному методу стоит только после консультации с доктором.

Кака каша самая полезная. Какая каша самая полезная: свойства злаковых каш

Как приготовить кашу правильно, чтобы она была вкусной, сохранила все питательные вещества и была полезной – тема нашего сегодняшнего разговора.

Каша – древнейший и почитаемый продукт в питании человечества. Археологи находит упоминания о ней в раскопках, которым не одно тысячелетие от роду.

У нашего народа каша издревле была в великом почете: сколько о ней песен сложено, сколько легенд да сказок говорено. А пословиц о ней сколько, всё помнят: «Хлеб да каша – пища наша!».

В древней Руси ее варили в знак примирения между врагами. Без нее мирный договор был недействителен. До сих пор дошел обряд при поминании усопшего обязательно есть кашу. Перед отправлением к венцу, при выходе из церкви и перед входом в дом молодоженов обсыпают зерном для того, чтобы в их доме был достаток, дольше сохранялись силы, молодость, красота. А какую же силу она даёт!

Полезные свойства каши

В русских сказках есть персонаж Кащей Бессмертный, о котором мы слышали с детства. А задумывались ли вы, почему его зовут Кащей, и почему он бессмертный? Потому как на Руси издревле очень много работали физически, воевали, где нужна была недюжинная физическая сила и выносливость.

А чем питались люди в те времена? Ведь не было ни индейского происхождения картошки, ни излишков мяса и всякой современной пищевой всячины? А питались люди кашей и щами, поэтому и были сильными, здоровыми, неутомимыми, и звались они богатырями. Поэтому персонажа сказки назвали Кащеем, подчеркивая, что питаясь кашей и щами он имел недюжинную силу и стал Бессмертным! Делайте выводы.

Ассортимент каш очень богат, возьмите рецепт забытой, но необычайно . С каши, особенно овсяной, должен начинаться день тех, кто хочет иметь крепкое здоровье, не стареть и не болеть.

• Пшеничная улучшает иммунитет, кости, сосуды, сердце, ЖКТ, помогает вывести токсины.
• Перловая и кукурузная не содержат аллергенов, обеспечивают молодость нашей кожи, силу дают волосам, ногтям, зубам, борются с вирусами и инфекциями.
• Ячневая богата фосфором, обеспечивает хороший метаболизм и снижает уровень сахара в крови, чем полезна для диабетиков.
• Манная и пшенная дают для сердца калий, горох полезен для спортсменов — ускоряет рост мышечной ткани.

Каша, съеденная без добавления мяса, это наше . Именно она дает организму клетчатку — топливо для биологической электрической станции нашего организма – толстого кишечника. Крупы с неочищенной оболочкой зерна (с отрубями), поставляют в организм человека главный элемент связи «мозг-тело» — кремний. Всех каш и всех их прелестей для здоровья и омоложения перечислить невозможно! Только надо научиться правильно их готовить, чем мы и займемся.

Как правильно приготовить кашу, чтобы она была живой и полезной? Нужно просто верно подобрать соотношение крупы и воды. Для варки каши:

• рассыпчатой берется 1,5 стакана воды на 1 стакан крупы;
• вязкой – 3 стакана воды на 1 стакан крупы;
• жидкой – 4 стакана воды на 1 стакан крупы.

Цельные зерна овсяной, перловой, пшеничной и других круп (нулевой помол) необходимо сначала замачивать на несколько часов, или на ночь. Затем промыть в проточной воде от слизи, залить новой порцией воды и варить. Крупы более мелкого помола (гречневая, пшенная, ячневая, кукурузная и др.) используются без предварительного замачивания. Зато их полезно сначала прожарить, что повысит их энергетику.

Чтобы приготовить кашу живую, крупы желательно засыпать в кипящую воду. Я варю их минимальное количество времени: если в скороварке – 5 мин. с момента закипания; если в казане — минут 7-10 и выключаю. Хорошо укутываю в специально приспособленное для сего старое ватное одеяло. Так каша сама, как в бабушкиной печи, доходит до готовности, сохраняя все ценное и питательное.

Любая каша из круп грубого помола с оболочкой отрубей будет превосходным блюдом для завтрака. Ее можно есть со сливочным (лучше растительным) маслом, с любыми закусками из овощей и фруктов, соленьями и вареньями. А вот мясо, рыба, баклажаны, как белковые продукты, по законам раздельного питания с кашами не сочетается и плохо переваривается. Каши из белого зерна (рис, манка, саго и др.) лучше сочетаются с медом, молоком, фруктами, вареньем — возьмите рецепт .

Для большей пользы и разнообразного неповторимого вкуса лучше смешивать несколько круп в одной каше. Известная целительница Н. Семенова рекомендует делать каши слоеные с овощами: уложить слой перловки, сверху слой морковки. Затем слой пшена, на него – капусту. И так далее, по вашему вкусу и фантазии. Получается очень интересно и необычно вкусно. Я иногда просто перемешиваю разные крупы с имеющимися овощами и готовлю, как писала выше. Очень рекомендую попробовать.

Как приготовить кашу — рецепты

Плов с изюмом

Ингредиенты на 1 порцию:

• 100 г риса;
• по 50 г репчатого лука, изюма и оливкового масла;
• 100 г моркови;
• немного сушеного барбариса (если есть).

Способ приготовления:

1. Рисовую крупу промыть в семи водах, как на Востоке, замочить на 2 часа в подсоленной воде, ополоснуть.
2. Обжарить до золотистого цвета репчатый лук, добавить рис, порезанную морковь, соль, сухой барбарис, залить водой на 1,5 см выше риса и варить без крышки до полного выкипания воды.
3. За 15 минут до готовности плова добавить в него изюм и накрыть кастрюлю крышкой.

Перловая каша с зеленью

Ингредиенты для 1 порции:

• 130 г перловой крупы;
• по 30 г репчатого лука и подсолнечного масла;
• по вкусу сухой овощной бульон, соль, зелень.

Способ приготовления:

1. Крупу перебрать, хорошо промыть в нескольких водах, замочить на 5 часов в большом объеме воды.
2. Промыть ее, выложить на сковороду и поджарить с небольшим количеством масла.
3. В кастрюлю налить воды (в соотношении на 1 порцию крупы 3 порции воды), добавить сухой овощной бульон, выложить поджаренную кашу, поджаренный до золотистого цвета репчатый лук, накрыть крышкой и довести до готовности.
4. При подаче посыпать зеленью. Еще вкуснее и полезнее будет каша, если в нее добавить поджаренную морковь или тыкву.

Как правильно готовить гороховую кашу

Многие люди горох не употребляют в пищу из-за его повышенного газообразования или заболеваний печени. Но нужно лишь правильно его готовить.

Горох замачивают на ночь, чтобы он разбух. Сливают воду, хорошо вымывают крахмал, заливают новой порцией воды и доводят до кипения. Нужно, чтобы он немного покипел. Затем воду слить, залить свежей, добавить соль и варить до готовности. Приходится немного дольше повозиться, но такое блюдо уже никаких печальных последствий не имеет. Неоднократно проверено!

Как приготовить кашу рисовую с тыквой в духовке

Ингредиенты:

• 100 г риса;
• 70 г тыквы;
• по 30 г масла и изюма;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис промыть в семи водах и замочить на 1 час в теплой подсоленной воде.
2. Тыкву очистить от кожуры и семян, тонко нарезать.
3. Изюм промыть.
4. Форму для выпечки смазать маслом, положить в нее слоями: тыкву, рис, изюм, рис. Получившуюся массу залить горячей водой так, чтобы она покрывала верхний слой риса.
5. Форму накрыть крышкой, поставить в духовку и довести кашу до готовности. При подаче вывернуть её на блюдо, чтобы куски тыквы были сверху.

Видео рецепт — как приготовить кашу льняную

Как правильно приготовить кашу льняную, чем она хороша и от каких болезней может помочь в видео рассказывают врачи.

Мы разобрались, как приготовить кашу правильно. Еще советую для здорового долголетия добавлять в пищу (предпочтительно не горячую) небольшое количество семян льна и кунжута, мелко измельченных в кофемолке. Эта добавка великолепно укрепляет кости, ногти, волосы и омолаживает.

Ответ на вопрос, какая каша самая полезная , будет интересно узнать абсолютно всем: обычным людям, которые правильно и сбалансировано питаются; девушкам, которые в процессе похудения; профессиональным спортсменам (кам), которые на этапе наращивания мышечной массы либо сушки; и даже мамам, которые хотят, чтоб их чадо росло здоровым.

Какая каша самая полезная? Чем полезна перловая каша? Какие 3 самые полезные каши , – все это вы узнаете из этой статьи, посвященной исключительно кашам, которые играют важную роль при правильном питании. И, пожалуй, начнем мы прямо сейчас.

Когда мы говорим «самая полезная каша », то под этими словами, прежде всего, подразумевается:

— наличие в крупе витаминов группы В;

По этим параметрам и определяется, какая каша самая полезная для человеческого организма. А теперь, исходя из вышесказанного, пришло время узнать, какие 3 самые полезные каши .

На первом месте по полезности находится ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА. Именно греча считается самой полезной кашей . Чем же таким особенным полезна гречневая каша и почему собственно она занимает первое почетное место в рейтинге самых полезных каш?

А все дело в том, что гречневая крупа имеет в своем составе ПОЛНОЦЕННЫЙ БЕЛОК! Это первая причина, почему данная каша является такой полезной и незаменимой для всех любителей спорта. В ней содержится 12 г белка, и за это ее по праву называют «мясным хлебом». Конечно, растительный белок не сравнить по содержанию незаменимых аминокислот с животным белком, так что полностью переходить на гречневую кашу не стоит, но включить в свой рацион питания гречу я бы посоветовала, так как среди каш она все же является лидером по содержанию белка.

Чем полезна гречневая каша еще? Гречневая крупа богата такими микро- и макроэлементами, как: Калий, Магний, Кальций, Фосфор и др. Они являются необходимыми любому организму, начиная от ребенка и заканчивая взрослым спортсменом, готовящегося к соревнованиям.

Также наша самая полезная каша – это идеальный углеводный прием пищи для всех желающих похудеть. Все, наверное, знают, что белки, жиры и углеводы должны присутствовать в рационе каждого здорового человека в определенных пропорциях в зависимости от спортивных и жизненных целей.

Особенно это касается тех, кто хочет похудеть. Лично я не сторонница различных (безуглеводных, белковых, монодиет и др.), во время которых очень сильно (до недопустимой нормы) урезается потребление одного (углеводы) или даже двух (углеводы и жиры) полезных веществ. Такая затея может привезти к очень серьезным проблемам с вашим здоровьем, поэтому от нее лучше отказаться сразу. Гречневая каша – это та крупа, от которой вы не то, что не будете поправляться, а, наоборот, включая ее в ваш привычный рацион питания, вы будете есть и худеть. Чем полезна гречневая каша для худеющих так это тем, что она имеет низкий гликемический индекс (ниже 40), поэтому ее потребление не провоцирует накопление жира, а наоборот, положительно влияет на ваше похудение.

Так что кушайте гречу: будете здоровыми и стройными!

Второе место в рейтинге самых полезных каш занимает ОВСЯНАЯ КРУПА. Чем же так полезна овсяная каша? Основным ее преимуществом и отличием от всех других каш является рекордное содержание клетчатки (около 10%), которое не характерно для зерновых культур. Никакая другая каша не сравниться с овсянкой по такому количеству клетчатки.

Клетчатка – это такое вещество, которое практически не переваривается нашим организмом, но помогает выводить все вредные токсины и шлаки из него. Если вы хотите узнать, какая каша самая полезная для повышения иммунитета, то ответ будет однозначно овсяная каша ! И все дело в этой самой клетчатке.

За клетчатку при попадании в желудок берутся бактерии, которые живут в нашем желудочно-кишечном тракте. Эти полезные бактерии питаются клетчаткой и без нее они погибают, а их гибель негативно влияет на иммунитет. Связано это прежде всего с тем, что живущие в желудке и кишечнике бактерии вырабатывают витамины, поддерживают хорошую микрофлору в вашем ЖКТ и отвечает за иммунный отклик. Поэтому наличие полезных бактерий – залог хорошего и крепкого иммунитета, что очень важно при занятии спортом, а особенно при похудении.

Что касается похудения. Овсянка является также одной из самых полезных каш при похудении. В чем же здесь заключается ее полезность? Овсяная крупа имеет достаточно низкий гликемический индекс (ниже 40), что позволяет ее употреблять и при этом худеть. Но здесь важно учитывать некоторые моменты:

1. Нужно выбирать именно овсяную крупу, а не мюсли быстрого приготовления либо хлопья. Именно крупа является источником медленных углеводов и клетчатки, а все остальные производные относятся к быстрым углеводам с высоким гликемическим индексом.
2. Лучше запаривать кашу кипятком на ночь, а на утро просто довести до кипения (это связано с денатурализацией крахмала и повышением гликемического индекса всего продукта) либо варить не очень долго, чтобы крупа не разварилась, а осталась цельной и немного твердой.
3. С целью похудения лучше готовить овсяную кашу на воде.

Чем полезна овсяная каша мы разобрались, тем давайте перейдем к нашему бронзовому призеру.

Почетное третье место среди самых полезных каш занимает ПЕРЛОВАЯ КАША (цельный ячмень). Многие, наверное, сейчас скривились, услышав слово «перловка», но я бы не советовала вам спешить с подобными выводами. Сейчас мы вместе разберемся, чем же полезная перловая каша, и зачем ее нужно употреблять?

Перловка – достаточно полноценная каша, которая содержит много витаминов и минеральных веществ. А то, что она практически не жуется и отскакивает от зубов (что и делает ее нелюбимой кашей многих), это как раз и является ее самым главным преимуществом! Дело в том, что гликемический индекс круп зависит в первую очередь от их измельченности: чем меньше крупинки, тем выше ГИ каши, и наоборот – чем больше по размеру зернышки, тем ГИ ниже. Все очень просто.

Самая полезная каша для похудения , в связи с этим фактом, считается именно перловая каша. Она является очень-очень и еще раз очень медленными углеводами. Всем известно, что пюреобразную и измельченную пищу наш организм усваивает лучше и быстрее, чем твердую и крупную, так как ферментам легче окружить каждую частичку пищи и быстренько ее переварить. Но с перловой кашей дело обстоит совсем иначе.

При жевании очень трудно зубами перетереть перловку до порошкового состояния, поэтому вы все равно будете заглатывать довольно такие крупные зернышки, и при попадании в ваш желудок, ферменты, задача которых переварить пищу, будут также оооочень долго справляться с этой нелегкой задачей, так как окружить крупную частицу пищи намного тяжелее, и времени на ее переваривание уйдет в несколько раз больше. Именно этот факт делает перловую кашу ценным источником медленных и сложных углеводов. Так что если вы хотите похудеть, то включите в свой рацион перловую кашу, она является самой полезной кашей для похудения .

Итак, сегодня мы рассмотрели 3 самые полезные каши, и узнали какая каша самая полезная из всех трех. На самом деле, рейтинг мест может каждый расставить сам для себя в зависимости от целей, которые вы хотите достичь, употребляя ту или иную кашу. Я лишь могу еще раз напомнить, чем же полезны эти три наших фаворитки.

Чем полезна гречневая каша: имеет в своем составе 12 г белка, который является по большей степени полноценным белком, что делают эту кашу ценным источником растительного белка и витаминов группы В. Обладает низким ГИ.

Чем полезна овсяная каша : имеет в своем составе 10% клетчатки, что является ключевым моментом в поддержании здоровой микрофлоры в ЖКТ и как следствие – высоком иммунитете.

Чем полезна перловая каша : она имеет низкий ГИ, богата минеральными веществами и витаминами, является очень медленными углеводами, что делает ее лучшим продуктом для похудения.

Ну вот мы и подвели итоги с самыми полезными кашами , а в следующей статье я вам поведаю о самых бесполезных кашах и мифах, созданных вокруг них.

С вами была ваш тренер, Янелия Скрипник!

Кроме овощей и фруктов, в здоровом рационе обязательно должны быть крупы. Желательно знать, какие каши являются самыми полезными для организма. Ведь в каждой из них есть много необходимых витаминов и микроэлементов. Кроме того, они являются сытным и ароматным гарниром. Крупы отличаются не только по качествам вкуса. Пищевая ценность у них у всех разная.

Крупы и их польза

Ещё с раннего детства мы слышим, что каши важны и полезны. И это действительно так. Для приготовления этого блюда необходимы крупы, которые являются ценным продуктом. В них содержатся микроэлементы, витамины и клетчатка, дающие энергию и здоровье. Не каждый осведомлён, что последняя способствует выводу токсинов, холестерина и жиров. Это качество помогает избавиться и от лишних килограммов.

На сегодняшний день мы можем употреблять много разных видов круп. Часто возникает вопрос: «Какая из круп самая полезная для здоровья?». Однозначного ответа нет. В каждой из них есть что-то своё, особенное.

Самые ценные крупы

Чтобы себя хорошо чувствовать каждый день, питание должно быть здоровым и сбалансированным. А для этого в рацион и ежедневное меню следует обязательно включать самые ценные крупы. Они полезны для всех, в особенности для тех, у кого есть проблемы со здоровьем и органами ЖКТ. Какая каша самая лучшая для здоровья, рассмотрим более подробно.

• гречка;
• овсянка;
• пшено;
• кукуруза;
• перловка;
• пшеничная крупа.

Важно, чтобы каждый вид этих круп был в меню периодически. Такое разнообразие позволяет составить сбалансированный рацион. Если чередовать каши, тогда в организм станут поступать все необходимые витамины и микроэлементы. Для этих целей может быть составлена самая простая таблица меню на неделю.

Гречневая крупа

Эта каша считается уникальной благодаря своему составу. Она лидирует среди круп по минимальному содержанию калорий. Гречку используют в разнообразных диетах. Также приверженцы здорового образа жизни и вегетарианской пищи любят её употреблять, заменяя белок животных. Его количество в этой каше достигает 18%.

Гречку легко готовить, а полезных веществ в ней масса. Одна лишь маленькая порция каши даёт организму все питательные элементы и энергию, укрепляя и насыщая его. В ней много железа, фосфора, магния, витаминов РР, В, Р. Её хорошо употреблять тем, кто страдает сахарным диабетом, желающим сбросить лишний вес, любителям заниматься спортом. Растение является экологичным, так как в процессе выращивания не используются химикаты. Поэтому гречневая каша в то же время и безопасна для здоровья.

Польза овсянки

Эту крупу производят из овса. А он, в свою очередь, подвержен разнообразным видам обработки. Из-за этого польза продукта находится в прямой зависимости от помола. У наиболее нужного – грубый помол. Поэтому в рационе должна быть геркулесовая каша, а не хлопья быстрого приготовления.

В крупе много микроэлементов и витаминов. А самой большой ценностью является большое содержание клетчатки. Употребление этой каши помогает организму выводить токсины, шлаки и холестерин. Данные целебные свойства есть у продукта, который варят на чистой воде. Кашу полезно употреблять людям, у которых присутствуют заболевания ЖКТ. Особенно хорошо она помогает при язвах и гастритах.

Пшено и его ценные качества

Продукт подвержен минимальной переработке. А значит, в крупе сохраняется большое количество клетчатки. Каша хорошо помогает очищать организм от токсических веществ, солей, антибиотиков, шлаков. Очень , способствует нормализации состояния сосудов, что помогает снизить риск заболевания атеросклерозом.

В продукте содержится много углеводов, благодаря чему дольше ощущается сытость. Но он не подходит тем, кто страдает таким заболеванием как панкреатит. Поджелудочная железа очень слаба, чтобы переработать содержащиеся в крупе полисахариды. Также категорически запрещено вводить её в рацион больным с сахарным диабетом.

Делая выбор среди круп, следует смотреть на цвет. Он должен быть ярко-жёлтым. Это показатель большого количества полезных компонентов.

Рис

Ценность этой крупы известна всем. Особенно часто появляется она в меню жителей Китая, Азии, Индии. Самый полезный рис – это не белый, к которому мы привыкли, а бурый и нешлифованный. В нём содержится очень мало калорий. Он прекрасно очищает организм от шлаков. А сорбентные свойства крупы способствуют нормализации процесса пищеварения, потому что она обволакивает кишечник плёнкой и помогает его работе.

Рис является источником углеводов и энергии. Его полезно употреблять тем, кто мечтает избавиться от лишнего веса. При расстройстве желудка эта каша полезна на воде и без жиров. Особенно хорошо её ввести в рацион тем, кто страдает непереносимостью белка.

Не для всех этот продукт является привычным. Но польза его неоспорима. У кукурузы есть одно уникальное свойство. Она насыщает организм очень хорошо, поэтому порции достаточно и небольшой. А вот усваивается она долго в отличие от других видов круп. Для расщепления углеводов требуется больше четырёх часов.

В составе крупы есть железо, цинк, каротин, магний, калий, витамины РР, А, Е и прочие микроэлементы. Это ценный продукт для тех, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов. Кукуруза способствует снижению холестерина, прекрасно очищает кишечник, как и овсяная каша.

Перловая каша

Эта крупа также употреблялась с древних времён. Особенно популярна каша была у гладиаторов, потому что в ней много белка, что помогало им восстанавливать силы.

На сегодняшний день перловка считается бюджетной, её часто употребляют в армии. Но полезные свойства у неё огромны. В крупе много белка, и фосфора. Также содержится и клетчатка, влияющая на работу кишечника. Крупу мало кто готовит, потому что просто не умеет. Перед процессом варки её нужно замочить на двенадцать часов.

Каша хорошо помогает избавиться от запоров, благотворно влияет на состояние кожи. Хорошо её употреблять с мёдом, особенно тем, кто занят умственным трудом.

Крупа пшеничная

Эту кашу полезно употреблять тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов. А всё потому, что в ней мало калорий. В составе крупы много цинка, железа, фосфора, витаминов РР, В2, растительных белков, жиров и крахмала. Особенно необходимо её есть тем, у кого большие физические нагрузки. Она помогает восстановить силы.

При регулярном употреблении пшеничной крупы, улучшится пищеварение, снизится уровень холестерина, волосы и ногти станут крепче.

Секреты приготовления каши

Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и полезным, его следует правильно готовить. Для этого существуют свои тонкости. Все ценные компоненты в зерне содержатся в верхней оболочке. Поэтому лучше употреблять продукт грубого помола. Все виды круп перед приготовлением нужно хорошо промывать. Самые ценные компоненты никуда не денутся, а гигиеничность важна.

Каши лучше варить на воде. Чтобы вкус был насыщеннее, в них можно добавлять изюм, кусочки фруктов, льняное семя, кунжут, свежие ягоды. Калорийность точно не увеличится, а вот польза станет больше.

Крупы следует регулярно употреблять. Это важно для здоровья человека и состояния его организма.

Мнение эксперта

Хочется дополнительно отметить не самую популярную – пока что – у нас крупу, но при этом вкусную и полезную – киноа. Её всё чаще можно встретить на полках магазинов. В киноа много белка, фосфора и железа, и она может разнообразить ваш рацион как с питательной, так и с вкусовой стороны.

Инна Вербицкая, специалист по питанию

Много тысячелетий весь рацион людей был построен на крупах. Крестьянам крупы давали жизненную энергию и силу: из них мололи муку и пекли хлеб, делали каши и кисель. Богатые также с удовольствием употребляли крупяные гарниры в сочетании с мясом, овощами и рыбой. В Древней Руси блюда из злаковых культур считались признаком процветания и благополучия.

Мы с детства слышим о том, как полезны каши. Но отварные злаки не всегда приносят пользу. Неправильная крупа и метод ее приготовления превратят полезный продукт в настоящий яд. Поэтому нужно знать, какую крупу выбрать и как ее приготовить правильно. В продаже представлено множество сортов круп, но самыми ценными считаются древние.

Многим нравится простота приготовления этого продукта, и то, какую пользу он приносит организму. Главное польза каш в их питательности. Они отлично насыщают организм, и человек долгое время не испытывает голод. Злаки отлично подходят на завтрак: благодаря большому содержанию в них медленных углеводов организм будет насыщен надолго.

Безусловно, польза каши для здоровья огромна, ведь это блюдо обладает рядом необходимых организму свойств. На характеристики готового продукта влияет множество различных факторов, среди которых важными считаются вид крупы и способ ее приготовления.

Основные полезные свойства каш:

• обеспечивают эластичность кожи;
• быстро насыщают;
• укрепляют иммунитет;
• заряжают энергией;
• омолаживают организм;
• мягко очищают от вредных соединений;
• нормализуют работу системы пищеварения;
• снижают риск развития раковых заболеваний.

В дополнение ко всем перечисленным достоинствам можно отнести низкую калорийность такой еды.

Полезные каши

В кулинарии используют зерна без очистки и прошедшие обработку. Наибольшая концентрация полезных веществ сосредоточена в верхнем слое зерна. Поэтому зернышки, освобожденные от оболочки, теряют большую часть необходимых здоровью веществ. В измельченном виде крупы становятся еще менее полезными и ничего не принесут организму кроме дополнительных калорий.

По мнению ученых, каши, сваренные на молоке, усваиваются значительно лучше, чем те, которые приготовлены на воде. Чтобы не повышать калорийность блюда, предпочтительнее использовать обезжиренное молоко. Каша из неочищенной цельной крупы приготовленная на молоке низкой жирности без добавления жиров и сахара считается наиболее полезной.

Немаловажным при употреблении каш является время суток. В начале дня рекомендуется овсяная или манная крупа, потому что они не перегружают органы пищеварения. Они имеют шикарный вкус, хорошо насыщают и дают заряд энергии на большой промежуток времени.

Какие крупы самые полезные

Ученые утверждают, что употребление в пищу круп обеспечивает полноценное и сбалансированное питание. Существует множество разных мнений относительно того, какая каша самая полезная.

Овсянка

Получают овсянку из овса. Многие знают о том, что это полезная каша, но о главном ее преимуществе даже не догадываются. Она относится к щелочной группе, а человеку требуется 80% таких веществ для поддержания баланса крови. Овсянка относится к категории полезные каши для беременных.

Степень обработки влияет на характеристики овсянки. Крупа грубого помола считается наиболее полезной. Хлопья теряют все характеристики свойственные овсянке и считаются пустым продуктом.

Самая полезная каша на завтрак – геркулес с минимальной обработкой.

Основная ценность крупы не в богатом содержании витаминов и микроэлементов, а в обилии клетчатки. Нерастворимые волокна, содержащиеся в зернышках, действуют по принципу ершика. Благодаря этому организм очищается от холестерина, шлаков и токсичных веществ. Чтобы очистить кишечник, нормализовать стул и забыть о проблеме на долгое время, достаточно несколько недель посидеть на овсяной диете.

Но для того чтобы крупа сохранила эти свойства, ее необходимо готовить на воде. Людям, имеющим проблемы с желудком (язву, гастрит), прописывают овсяную диету. При попадании в организм клейкое вещество покрывает стенки желудка, что способствует уменьшению приступов.

Если вы задаетесь вопросом, какие каши полезны на завтрак, обратите внимание на овсянку. Она идеально подходит для первого приема пищи: не нагружает организм и заряжает его энергией. Овсянку можно готовить с ягодами, фруктами, сгущенкой или медом. Очень низкая калорийность обеспечила ее востребованность в диетологии. Овсянка – самая полезная каша для похудения.

Перловка

Ячмень подвергают шлифовке и получают перловку. Она считается альтернативой овсянки и уступает ей только по времени приготовления.

Интересно, что много веков назад эта крупа считалась царской пищей, а сейчас относится к разряду бюджетных продуктов. Также ее любили гладиаторы, так как она помогает быстро восстановить силы.

Хорошее блюдо, обладающее массой полезных свойств, часто незаслуженно недооценивается. Это связано с тем, что современные люди не умеют правильно готовить перловку.

Она содержит калий, белок, фосфор и клетчатку. Регулярное употребление этой крупы позволит омолодить организм, нормализовать стул. Перед приготовлением ее необходимо замачивать (примерно на 12 часов), затем промыть и отваривать. Ее доводят до кипения и переставляют на водяную баню, где варево должно протомиться 6 часов.

Вкусной получается перловка с добавлением корицы, коричневого сахара, сливок и свежих фруктов.

Гречка

Признана лидером по сочетанию пищевой ценности и калорийности. Неудивительно, что многие диетические программы включают гречневую крупу. Вегетарианцы используют ее вместо животного белка.

Из гречневой крупы варят полезные каши для детей. В ней много магния и железа, которые полезны для сердца и системы кровообразования. Ее способность снижать уровень сахара в крови и минимальный гликемический индекс делают гречку важным продуктом для людей с сахарным диабетом. Известны случаи, когда люди, употребляющие гречку, могут обходиться без инсулина.

Гречка повышает настроение, чистит печень, укрепляет ногти и волосы. Интересно, что она относится к травянистым растениям, в отличие от большинства других злаковых. Ближайшим ее родственником является щавель. Родина гречки – Индия и там ее называют черный рис.

Пшено

Несмотря на название этой крупы, изготавливают ее не из пшеницы, а из проса. Отсюда ее второе название – просо.

Пшенная каша обязательно должна быть в здоровом рационе. Зерна подвергаются минимальной обработке, благодаря чему в них сохраняется максимальное количество полезных свойств. Пшено интенсивно очищает сосуды и кишечник, выводит соли металлов и шлаки. Регулярное употребление снижает риск развития атеросклероза.

Людям с ослабленной функцией поджелудочной железы и сахарным диабетом употреблять этот злак категорически нельзя. Организм не сможет полностью переработать полисахара.

Употребление пшенной каши способствует быстрому похуданию и нормализации веса.

Кукуруза

Для многих людей этот продукт непривычен. Но всем, кто следит за своим здоровьем обязательно стоит его употреблять. Кукуруза очень сытная и даже люди с хорошим аппетитом не смогут съесть ее много.

Усваивается организмом долго, что обеспечивает постепенное поступление энергии. Период расщепления углеводов составляет более 4 часов. В кукурузей содержатся необходимые для сердца вещества (магний, калий витамины А, Е и РР). Она эффективно очищает организм, и нейтрализует действие токсинов.

Рис

Основной продукт миллиардов людей. В восточных странах Азии большинство блюд готовятся из риса. В нашей стране он не настолько популярен. Причина в том, что мы употребляем не тот сорт: белый и очищенный рис с минимальным набором полезных веществ. Он содержит большое количество доступных углеводов. Но они также требуются организму, потому что обладают абсорбирующими качествами.

Бурая и неочищенная крупа обладает мощным очищающим действием. Ученые отмечают ее сорбентные качества и способность нормализовать работу ЖКТ. Низкая калорийность продукта обусловила его популярность в диетологии. Достаточно придерживаться несколько дней рисовой диеты для того чтобы избавиться от пары-тройки лишних килограммов.

Лен

Кашу из этого зерна в нашей стране не варят, и она не очень популярна. Но узнать о ней обязательно стоит. Потому что она является источником аминокислот и других ценных для суставов, костей и кожи веществ. Благодаря зернам льна улучшается работа органов пищеварения.

Еще лен относят к натуральным природным омолаживающим средствам. Большое содержание микроэлементов и витаминов делает его ценным источником полезных веществ. Семена льна защищают от радиации и онкологии.

Женщинам в интересном положении употреблять лен не рекомендуется, потому что он может негативно отразиться на протекании беременности. Людям с ослабленной функциональностью ЖКТ также стоит быть аккуратными с ним, потому что он вызывает тошноту, боли, вздутие и диарею.

Ячмень

Крупу изготавливают из дробленных очищенных зерен ячменя. Содержит клетчатку, белок, витамины и минеральные вещества. При регулярном употреблении ячменных блюд можно восстановить метаболизм, избавиться от диабета и аллергии.

Также обеспечивает укрепление сосудов, сердца и костей. Восстанавливает работу мозга, поэтому рекомендуется пожилым людям.

Самые вредные крупы

Мы много слышим о пользе каш и никогда не слышим об их вредных свойствах. Вредной может быть абсолютно любая крупа, если у человека есть на нее индивидуальная непереносимость.

Многие имеют непереносимость глютена, который в некоторых случаях может вызывать тяжелейшие осложнения. Регулярное употребление глютеиновых продуктов может вызвать заболевание целиакия. У пациентов наблюдается нарушение пищеварения и снижение функции кишечника.

К кислотным крупам относятся кукуруза, пшеница и рис. Если их часто употреблять, возрастает риск повышения кислотности крови. Щелочной по составу крови для нормального самочувствия необходимо только 20% кислот. В случае превышения нормы ускоряются процессы увядания и развиваются тяжелые заболевания (артрит, бессонница). Но это не означает, что стоит исключить эти продукты из своего рациона. Просто употребление должно быть умеренным.

По мнению диетологов, нужно как можно реже употреблять крупы с небольшим содержанием клетчатки и высоким гликемическим индексом. Потому что пользы от них никакой, только лишние калории.

К рекордсменам «пустых каш» относятся:

• Овсянка в пакетиках. Вредными считаются хлопья мелкого помола. Они абсолютно пустые: не содержат ни клетчатки, ни других ценных компонентов.
• Белый шлифованный рис. Считается, что это самая вредная каша. В ней нет ничего, кроме калорий. Поэтому поклонникам этой крупы лучше выбирать красный, бурый или дикий рис.
• Манка. Получают ее путем мелкого помола пшеницы. Содержание полезных веществ минимально, большую часть составляет крахмал. Поэтому манка противопоказана людям с избыточным весом и при ожирении.

Польза манки для малышей явно преувеличена. В ней содержатся сложные соединения, которые несформированный организм малыша не в состоянии переварить. Они угнетают деятельность ЖКТ, и снижают активность ворсинок кишечника.

Манка может стать причиной колик и вздутия животика у ребенка. Поэтому единственным достоинством этой крупы, которое соответствует истине, является нежный вкус.

Поклонникам рекомендуется выбирать крупу, полученную из твердых сортов пшеницы. Также эта каша не рекомендуется людям, перенесшим серьезные операции, инфаркт или имеющим проблемы с ЖКТ. Люди, желающие набрать вес также могут ее употреблять.

Как приготовить полезную кашу

Максимальную пользу можно получить только при условии правильного выбора и приготовления продуктов. Полезными считаются цельные злаки.

Продукты быстрого приготовления в пакетиках подвергаются максимальной обработке, в них добавляют множество красителей и ароматизаторов. Поэтому всем, кто задается вопросом относительно того, чего больше содержат каши быстрого приготовления, пользы или вреда, должны знать, что они опасны для организма.

Вот некоторые секреты хозяек, которым особенно удаются хорошие каши:

1. Любой минимально обработанный продукт сохраняет максимум полезных свойств. На основании этого наиболее полезными считаются раздробленные ядра ячменя, кукурузы и зерна грубого помола. Такая лечебная каша будет не только очень вкусной, но и полезной для организма.
2. Большинство круп, перед тем, как готовить, нужно замачивать. А перед тем, как приступить к готовке, необходимо тщательно промыть. Это очистит крупинки от пыли и грязи, не затронув полезные вещества.
3. Для сохранения пользы зёрна необходимо готовить без добавления жира. Многие крупы обладают связывающим свойством. При использовании молока будет связываться молочный жир, а не тот, который попал в организм. Поэтому лучше варить на воде.
4. Еще одним важным условием для приготовления полезной каши является количество воды и крупы. Оптимальные пропорции 1 к 3. Также объем жидкости влияет на рассыпчатость и вязкость блюда. Жидкие каши быстрее и легче усваиваются организмом.
5. В готовые блюда можно добавлять ягоды и фрукты. Вкусная кашка получается с курагой, изюмом, яблоками, кунжутом, зернами льна и орехами. Эти добавки обеспечат изысканный вкус и при этом не увеличат калорийность.

Ответить, какие каши самые полезные, достаточно сложно. Потому что на каждого человека они могут воздействовать по-разному. Действие зависит от здоровья конкретного человека.

Среди богатого выбора каш каждый сможет подобрать крупу на свой вкус. Но не стоит забывать о том, что рацион должен быть сбалансированным. Не зацикливайтесь на кашах, ведь однообразное питание может нанести вред организму.

Чтобы обеспечить организму необходимый набор питательных веществ, достаточно употреблять крупы несколько раз в неделю.

Едва ли не лучший вариант для завтрака — каша. Какую бы вы ни выбрали (а выбор сытных и полезных круп довольно-таки широкий: овсяная, рисовая, гречневая, перловая, кукурузная, манная, гороховая), любая каша — диетический продукт, неизменно составляющий здоровый, полноценный рацион для всех, кто решил питаться правильно.

Готовить любую кашу очень просто, но сегодня мы обратим ваше внимание на основные советы, которые позволят вам быстро и правильно сварить любую кашу на завтрак, а также обязательно расскажем о самых крутых рецептах, которые вы легко сможете использовать уже на следующее утро.

Как быстро сварить овсяную кашу

Среднее время приготовления овсяной каши как на воде, так и на молоке не превышает 10 минут. Оптимальный вариант — разбавить молоко водой в равных частях. Обратите внимание на размер хлопьев, которые вы собрались варить. Крупный помол варится 10 минут, средний — 5–7, а мелкий (или быстрого приготовления) около 1 минуты.

Обязательно посмотрите на инструкцию, которую производители указывают на упаковке с кашей: зачастую это очень полезные рекомендации и прямой рецепт непосредственно к тому сорту хлопьев, который вы купили. Общий рецепт один — довести до кипения молоко или воду (зависит от того, насколько калорийный завтрак вы хотите получить — каша на молоке имеет гораздо более высокую энергетическую ценность), всыпать туда овсянку и перемешать, убавив немного огонь. В зависимости от размера хлопьев варят кашу до готовности, добавляют по вкусу щепотку соли, сливочное масло или сахар, после чего оставляют на пару минут настояться под крышкой. По вкусу вы можете добавить любой топинг, например, бананы или

Мы советуем вам обязательно попробовать : ее главное преимущество перед универсальным классическим рецептом, описанным выше, в том, что утром вы не потратите ни минуты на приготовление завтрака, а сразу зарядитесь энергией на целый день благодаря сытной, витаминной каше, при всем этом очень изящно оформленной.

Как быстро сварить рисовую кашу

Традиционное правило для рассыпчатой рисовой каши — стакан риса на 2 стакана жидкости. Это может быть просто молоко, а может быть молоко, разбавленное водой — все зависит от ваших предпочтений, но учтите, что на молоке готовить сложнее: оно быстрее выкипает и рис может легко подгореть. Коричневый сахар и сливочное масло, добавленные в самом конце, добавят вашей рисовой каше очень приятный вкус.

Для утренней каши идеально подойдет круглый рис, который вы обязательно должны промыть под холодной водой. Засыпав рис в кипящую кастрюлю, варите не больше 10 минут, периодически помешивая и проверяя кашу. После того, как она будет готова, добавьте масло и топинг по вкусу и оставьте готовое блюдо на несколько минут настаиваться под крышкой.

Как быстро сварить перловую кашу

Если вы не успели разлюбить перловую кашу еще в далеком детстве, обязательно попробуйте приготовить ее на завтрак. К сожалению, быстро сварить ее не получится: если вы недоварите эту крупу, она получится жесткой и невкусной. Правильно сваренная перловка способствует снижению веса, улучшению метаболизма и выведению шлаков и токсинов из организма.

Для рассыпчатой перловой каши на воде на 1 стакан крупы берется 1 литр воды. Промытую крупу варят 10 минут на сильном огне, а потом, добавив необходимые ингредиенты по вкусу, оставляют под крышкой довариваться еще 20 минут, периодически помешивая. Затем кашу оставляют настояться под крышкой еще 10 минут. Самая пышная и рассыпчатая каша получается в мультиварке, а в скороварке все время приготовление не займет более получаса. Мы рекомендуем на ночь заливать крупу горячей водой: тогда утром каша приготовится гораздо быстрее при любом способе варки.

Несмотря на то что мы привыкли сочетать перловку с несладкими ингредиентами, на завтрак можно сварить очень вкусную и сытную п

Как быстро сварить манную кашу

Быстро сварить идеальную манную кашу отличной консистенции не так сложно, как кажется на первый взгляд. Манка — ценный источник витаминов, минералов, растительных белков и крахмала, она отлично насыщает, выводит из организма все вредные вещества и благоприятно воздействует на обмен веществ.

Манка варится на молоке: чтобы каша получилось вкусной и не пригорела, мы советуем смешать воду с молоком в соотношении 1 к 1 и, конечно, использовать кастрюли с антипригарным покрытием и толстым дном. Средняя по густоте каша (не слишком жидкая и не слишком густая) получается, если взять на 1 литр жидкости 6 столовых ложек крупы. Вводите манку в кастрюлю, когда жидкость закипит, тонкой струйкой, постоянно помешивая — так вы получите идеальную консистенцию без ненавистных всеми комочков. Варите 5–7 минут, не больше — вот необходимое время, чтобы получить идеальный завтрак, а если после приготовления вы взобьете кашу венчиком, добавив сливочного масла, она приобретет нежную, воздушную консистенцию и станет еще вкуснее.

Вы можете сварить манку , можете добавить и разные другие добавки — все зависит от ваших вкусовых предпочтений и фантазии. Настоятельно рекомендуем приготовить очень оригинальный завтрак — Кашу нужно будет выложить в баночки или в стаканчики, добавить миндаль и оставить на ночь. Утром вы сможете насладиться потрясающе вкусным завтраком, не затратив ни секунды на его приготовление.

Лучшая овсянка для еды по мнению диетолога

Есть много видов овса, с которыми вы, вероятно, знакомы. Есть классический овсянный овсяный, быстросохнущий и даже стальной овсяный. Однако, хотя все эти виды овса являются отличным дополнением к вашему завтраку, на самом деле они не считаются лучшей овсянкой для еды. Не поймите нас неправильно — овсянка по-прежнему невероятно полезна для вас! Но, , если вы оцените питательную ценность всей овсянки, лучше всего будет овсяную крупу. Один диетолог объяснил нам, почему овсяная крупа — лучшая овсянка, и как ее следует приготовить, если вы решите попробовать.

Вот что она сказала, а чтобы получить еще больше полезных советов, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Что такое овсяная крупа?

До того, как натуральный овес раскатывают или измельчают в плоские хлопья, которые превращаются в известные нам овсяные хлопья (и могут легко оставаться на полке в течение длительного времени), овес фактически получают из цельнозерновой овсяной крупы, называемой овсяной крупой.Овес выращивают на ядре, и когда он готов к сбору, его очищают и минимально обрабатывают, чтобы удалить несъедобную шелуху вокруг зерен овса. Оставшийся овес известен как овсяная крупа, и, по словам Терезы Джентиле, MS, RDN, владельца Full Plate Nutrition и представителя СМИ Государственной академии питания и диетологии штата Нью-Йорк, овсяная крупа считается лучшей овсяной кашей для употребления в пищу.

«Овсяная крупа — самый здоровый способ употребления овса. Быстро овсяные хлопья, овсяные хлопья и стальной овес начинаются с овсяной крупы», — говорит Джентиле.«Овсяная крупа — это цельные зерна овса, очищенные и обработанные теплом и влагой. Это увеличивает срок хранения, развитие вкуса, содержание фенолов и антиоксидантную активность. При производстве овсяной крупы удаляется только их неплотная шелуха. Крупа по-прежнему содержит неповрежденный зародыш, эндосперм и отруби ».

Эти три элемента обеспечивают ваш организм множеством питательных веществ, включая клетчатку, селен, калий, магний, витамины группы B, антиоксиданты и железо. В частности, овсяные отруби — это элемент, богатый клетчаткой, которая является ключевым элементом, который вам нужен для похудения.Согласно Healthline, цельный овес также известен тем, что содержит авенантрамид, который представляет собой тип антиоксиданта, который, как считается, защищает ваш организм от сердечных заболеваний.

Почему овсяная крупа считается лучшей овсянкой?

Поскольку овсяная крупа подвергается минимальной переработке, она содержит наибольшую пищевую ценность по сравнению с другими сортами овса.

«Менее обработанный овес переваривается дольше всех», — говорит Джентиле. «Это означает более медленный рост сахара в крови и более низкий гликемический индекс.Следующая самая полезная форма овса — стальной. Стальной овес — это овсяная крупа, которую разрезают на несколько более мелких кусочков с помощью стального лезвия ».

Согласно данным Harvard Health, наименее обработанный овес — например, крупа или стальная резка — имеет более низкий гликемический индекс и дольше переваривается по сравнению с овсяными хлопьями или овсяными хлопьями быстрого приготовления. Медленное пищеварение также означает, что ваше тело будет чувствовать себя сытым и сытым в течение более длительного периода времени, особенно с учетом того, что овсяная крупа богата клетчаткой.

Джентиле также упоминает, что овсяная крупа готовится дольше других сортов овса, но при правильном приготовлении она действительно может обеспечить ваше тело множеством полезных питательных веществ.Особенно, если вы добавите в чашу овсяной крупы правильные добавки.

«Чтобы любая из этих форм овса оставалась полезной после приготовления, добавьте немного аромата в виде фруктов», — говорит Джентиле. «Добавление белка также может снизить гликемический индекс. Это может быть обезжиренное молоко или орехи. Сверху посыпьте семена льна или чиа для здорового жира, и вы получите суперпродукт».

Чтобы получить еще более вкусные начинки для овсяной крупы, ознакомьтесь с этими 11 полезными начинками из овсянки, которые помогут вам похудеть.

Здорова ли каша? — BBC Good Food

Каша — это традиционно блюдо на завтрак, которое просто готовят путем варки овса с водой или молоком. Затем по вкусу можно добавлять различные специи, фрукты и подсластители, такие как мед.

Кашу можно приготовить из различных зерен, включая гречку, киноа, коричневый рис, полбу или амарант. Овсяную кашу иногда называют овсяной.

Откройте для себя наш полный ассортимент руководств по пользе для здоровья и ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов здоровой каши , от нашей чаши для здоровой каши до нашей запеченной банановой каши .

Чаша среднего размера (150 г), сделанная из цельного коровьего молока, содержит:

168 ккал / 708 кДж

7,3 г белка

7,0 г жиров

19,9 г углеводов

1,4 г волокна

196 мг кальция

1,2 мг цинка

Не забывайте, что пищевой профиль вашей каши будет зависеть от того, что вы добавляете в качестве начинки или ароматизатора.

1.Помогает контролировать уровень холестерина

Овес содержит растворимую клетчатку, называемую бета-глюканом, которая, как показывают исследования, может помочь снизить уровень холестерина, если вы потребляете 3 г или более его каждый день. Порция овса в 40 г содержит 2 г бета-глюкана.

2. Может помочь сбалансировать уровень сахара в крови

Клетчатка, бета-глюкан, также полезна, помогая нам контролировать уровень сахара в крови. Исследования показывают, что она помогает снизить уровень глюкозы в крови после еды и улучшает нашу чувствительность к гормону, регулирующему уровень сахара в крови, инсулину.

3. Может поддерживать здоровье кишечника

Овес богат пребиотическими волокнами, одним из примеров которых является бета-глюкан; это волокна, которые стимулируют рост и активность наших полезных кишечных бактерий, помогая им функционировать, в то же время подавляя рост менее желательных или патогенных разновидностей. Пребиотические волокна важны для создания благоприятной среды кишечника, поддержания правильной функции кишечника и сведения к минимуму воспалений.

4. Обеспечивает защитными антиоксидантами

Цельный овес является хорошим источником защитных соединений, называемых полифенолами, которые обладают защитными антиоксидантными свойствами.Одна из разновидностей, авенантрамиды, может помочь снизить кровяное давление, способствуя выработке оксида азота, который расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток.

5. Может помочь с контролем веса

Каша — отличное начало дня, потому что овес является источником сложных углеводов, а это означает, что они обеспечивают медленно высвобождающуюся энергию, которая поможет вам пережить утро. В дополнение к этому растворимая клетчатка в овсе помогает улучшить наше чувство сытости, снижает аппетит и потенциально помогает нам противостоять сигналам окружающей среды о еде.Клетчатка бета-глюкан, по-видимому, также вызывает высвобождение гормонов насыщения, которые подавляют наш аппетит.

Овес безопасен для большинства людей, хотя, если вы не привыкли к клетчатке в своем рационе, вам следует вводить ее постепенно, чтобы избежать вздутия живота и дискомфорта.

Овес сам по себе не содержит глютен, но может быть загрязнен во время обработки, поэтому, если у вас непереносимость глютена или глютена, всегда проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что они «не содержат глютен».Овес содержит белок под названием авенин, который, хотя по структуре похож на глютен, но, по-видимому, хорошо переносится большинством, хотя и не всеми людьми.

Если у вас есть состояние, которое увеличивает время, необходимое для переваривания пищи, и вы не привыкли есть овес, вам следует проявлять осторожность, потому что овес может не подходить для вас.

Если у вас есть сомнения, обратитесь за советом к своему терапевту или диетологу.

Шоколадная каша

Овсяная каша с чиа

Каша из фиников и тахини

Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 15 июля 2021 года.

Керри Торренс Бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области индивидуального питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Самый здоровый способ приготовить кашу | Live Healthy

Каша, традиционный завтрак в Великобритании, часто готовится из овса, риса и других злаков в кастрюле с водой. Сегодня большинство людей называют кашу овсяной, хотя основной способ приготовления остается прежним. Чтобы получить максимальную пищевую ценность при приготовлении каши, включайте в нее несколько полезных добавок.Использование обезжиренного молока вместо воды — еще один эффективный способ повысить пищевую ценность.

Начните с цельного зерна

Включите в основу каши различные цельнозерновые продукты, чтобы увеличить содержание клетчатки и питательных веществ. Хотя овес часто используется в качестве основы при приготовлении каши, другие цельнозерновые продукты — киноа, ячмень, булгур и даже коричневый рис — могут улучшить вкус и значительно увеличить количество пищевых волокон. По данным Медицинского центра Калифорнийского университета в Сан-Франциско, большинство здоровых взрослых должны получать от 25 до 30 граммов клетчатки каждый день для поддержания хорошего здоровья и предотвращения развития хронических заболеваний.Хотя вы можете получить четыре грамма клетчатки из 1 чашки каши, приготовленной исключительно из овса, вы можете увеличить потребление клетчатки до 8 граммов, используя овес и киноа в соотношении 50-50.

Увеличьте содержание кальция

Традиционно кашу готовят путем кипячения зерен в воде, пока они не станут мягкими. Хотя такое приготовление зерна минимизирует калорийность, оно мало способствует повышению пищевой плотности. В «Поваренной книге фермера Fannie» Мэрион Каннингем предлагает готовить овес — вместе с другими цельнозерновыми продуктами на ваш выбор — в обезжиренном молоке, чтобы добавить кремообразную текстуру и увеличить содержание кальция.Чтобы приготовить 1 чашку каши, используйте около 2 чашек обезжиренного молока, которое обеспечивает примерно 170 калорий и 650 миллиграммов кальция, что составляет примерно 50 процентов рекомендуемой нормы потребления этого питательного микроэлемента.

Добавляйте смеси

Добавление в кашу различных свежих фруктов увеличивает как питательную ценность, так и клетчатку. Кроме того, свежие фрукты служат альтернативой традиционным подсластителям, таким как столовый сахар или мед, которые могут вызвать скачки сахара в крови и содержат много калорий.В кашу можно добавлять любые фрукты, но Мэрион Каннингем говорит, что особенно вкусны бананы, черника, клубника и малина. Добавьте эти фрукты ближе к концу приготовления, чтобы сохранить текстуру и содержание клетчатки.

Добавляйте полезные жиры

Добавление орехов в кашу в конце процесса приготовления также является эффективным способом приготовления более здоровой еды. Грецкие орехи, миндаль и орехи пекан, которые содержат большое количество мононенасыщенных жирных кислот, оказались эффективными при профилактике сердечных заболеваний, инсульта и даже некоторых видов рака.Для достижения наилучших результатов добавляйте в кашу не более 1 столовой ложки измельченных орехов, чтобы избежать чрезмерного потребления калорий. В «Терапии питанием и патофизиологии» Nelms et al. Сообщите, что 1 столовая ложка измельченных орехов содержит примерно 38 калорий.

Ссылки

Автор биографии

Кэтрин Вера имеет степень магистра физиологии упражнений, а также лицензию диетолога. В настоящее время она работает клиническим физиологом в отделении кардиологической реабилитации, где оказывает помощь пациентам с хроническими сердечными заболеваниями.

Сухие завтраки: от лучшего к худшему

Мы отсортировали самые популярные злаки от лучших к худшим на основе их пищевой ценности, в частности добавленного сахара, содержания клетчатки и соли. Читайте дальше, чтобы начать свой выходной день с пользой для сердца.

1. Каша

Каша — наш лучший выбор для завтрака, полезного для сердца, если он приготовлен на нежирном молоке или воде и не подслащен. Все овсяные хлопья являются цельнозерновыми, и все они содержат растворимую клетчатку, называемую бета-глюканом, которая может помочь снизить уровень холестерина, если вы ежедневно употребляете 3 г или более его в рамках здорового питания.(Порция овсяной каши 40 г содержит 1,6 г бета-глюкана.) Кроме того, вы будете получать клетчатку из цельного зерна, а также без добавления сахара или соли.

Убедитесь, что вы не добавляете в кашу лишнего сахара или соли, так как это разрушит всю вашу хорошую работу — вместо этого попробуйте добавить банан или немного фруктов для дополнительной сладости. На каждые 80 г, которые вы добавляете, это будет одно из ваших 5-дневных ежедневных приемов.

Порция каши из 40 г овса и полуобезжиренного молока содержит:

Энергия 1016 кДж / 241 ккал, 12% от рекомендуемой нормы потребления (RI)
Жир 6.2 г, 9% от вашего RI
Насыщенные 2,5 г, 13% от вашего RI
Сахар 8,2 г, 9% от вашего RI
Соль 0,2 г, 3% от вашего RI

Порция овса (не приготовленная) в 40 г содержит:
Энергия 645 кДж / 152 ккал, 7,6% от РПН
Жир 3,2 г, 5% от РД
Насыщения 0,5 г, 2,6% от РД
Сахар 0,1 г, 0,1% от РД
Соль <0,01 г, <1% от РД

Хотите быть в форме и здоровым?

Подпишитесь на нашу двухнедельную рассылку Heart Matters, чтобы получать полезные рецепты, новые идеи для занятий и советы экспертов по поддержанию здоровья.Присоединение бесплатное и занимает две минуты.

2. Мюсли без добавления сахара или соли

Мюсли без добавления сахара содержат смесь зерен, фруктов и орехов, и комбинация будет отличаться в зависимости от марки и сорта, поэтому количество бета-глюканов овса будет более изменчивым, чем каша, которая сделана только из овса. Добавленные сухофрукты должны обеспечить всю необходимую вам дополнительную сладость, а также будут учитываться в ваших пяти деньгах, но выбирайте мюсли без добавления сахара и имейте в виду, что многие фруктовые и ореховые мюсли (особенно версии с тропическими фруктами) содержат подслащенные сухофрукты. , что означает, что в них добавлен сахар, даже если он не указан отдельно в составе ингредиентов.Банановые чипсы — еще один популярный ингредиент мюсли, который содержит сахар и насыщенные жиры.

Порция мюсли в швейцарском стиле на 50 г без добавления сахара или соли содержит:
Энергия 758 кДж / 179 ккал, 9% от вашей РПН
Жир 2,9 г, 4% от вашей РД
Насыщенные вещества 0,6 г, 3% ваш RI
Сахар 6,5 г, 7% от вашего RI
Соль 0,08 г, 1%

3. Измельченные цельнозерновые злаки

Измельченные хлопья из цельной пшеницы с нежирным молоком — лучший выбор из обычных хлопьев для завтрака, поскольку они не содержат добавленного сахара или соли и содержат большое количество клетчатки.Однако остерегайтесь фруктов с фруктовыми начинками, которые могут содержать добавленный сахар или которые являются «замороженными», поскольку в них почти наверняка будет добавлен сахар. Вместо этого попробуйте добавить свежие фрукты, например банан или ягоды, для сладости.

Порция 45 г содержит:
Энергия 688 кДж / 163 ккал, 8% от РПН
Жир 1,0 г, 1% от РП
Насыщенные 0,2 г, 1% от РП
Сахара 0,3 г, <1% от вашего RI
Соль 0.02g, <1% вашего РД

4. Хлопья отрубей

Цельнозерновые злаки, такие как хлопья с отрубями, солодовые пшеничные хлопья и пшеничное печенье, содержат большое количество клетчатки, а также обычно содержат сахар и соль, поэтому не добавляйте больше сахара и выбирайте фрукты или ягоды для сладости. Цельнозерновые продукты означают, что они богаты клетчаткой и поэтому полезны для пищеварения и здоровья сердца.

Для готовых к употреблению хлопьев, которые являются еще более здоровым началом дня, замените измельченные цельнозерновые хлопья или мюсли без добавления сахара или соли (см. Выше), поскольку они не содержат добавленного сахара или соли.

Порция 30 г содержит:
Энергия 425 кДж / 100 ккал, 5,0% от РПН
Жиры 0,7 г, 1,0% от РП
Насыщенные 0,1 г, 1% от РП
Сахаров 6,3 г, 7% от вашего RI
Соль 0,27 г, 5% от вашей RI

5. Кукурузные хлопья

Злаки, такие как кукурузные хлопья или воздушный рис с нежирным молоком, могут быть частью здорового завтрака, но с низким содержанием клетчатки, поэтому не такой хороший выбор, как цельнозерновые хлопья.Добавление фрукта поможет сбалансировать ваш завтрак, а также сделает его более сытным. Эти злаки и их цельнозерновые эквиваленты обычно содержат сахар и соль, но также часто содержат витамины и минералы, которые полезны для вашего здоровья в целом. Другие несладкие злаки с низким содержанием клетчатки (например, хрустящий рис или солодовые хлопья) будут аналогичными с точки зрения здоровья сердца.

Уровни соли действительно различаются в зависимости от марки, поэтому перед покупкой обязательно проверьте этикетки с питанием.

Порция 30 г содержит:
Энергия 481 кДж / 113 ккал, 6,0% от РПН
Жир 0,2 г, 0% от РП
Насыщенные <0,1 г, 0% от РП
Сахар 2,2 г , 2% от РД
Соль 0,13 г, 2% от РД

6. Мюсли с добавлением сахара

Большинство людей от природы верят, что мюсли полезны, и в этом есть много достоинств, но если вы не проверите, покупаете ли вы мюсли без добавления сахара или соли, он может содержать почти столько же сахара, сколько миска мюсли. матовые хлопья.Орехи, злаки и фрукты по-прежнему приносят пользу для здоровья, но это компенсируется сахаром, поэтому всегда выбирайте мюсли без добавления сахара.

Порция 50 г содержит:
Энергия 755 кДж / 183 ккал, 9% от вашей РП
Жиры 3,1 г, 5% от РП
Насыщенные 0,7 г, 3% от РП
Сахар 10,6 г, 12% от вашего RI
Соль 0,17, 3%

• Посмотрите нашу инфографику о том, сколько сахара содержится в разных продуктах

6.Хлопья кукурузные, глазированные сахарной глазурью

Кукурузные хлопья, покрытые сахарной глазурью, содержат много сахара и мало клетчатки, а также обычно идут с добавлением соли. Хлопья, замороженные сахаром, обычно по питательности аналогичны другим подслащенным злакам, таким как шоколадно-рисовые хлопья или хлопья, покрытые медово-ореховым покрытием. Замена несладкого эквивалента, такого как кукурузные хлопья или воздушный рис, будет хорошим первым шагом и добавит порцию фруктов на один из ваших пятиразовых рационов плюс немного сладости.

Порция 30 г содержит:
энергии 447 кДж / 105 ккал, 5% от вашего RI
жира 0.2 г, <1% от вашего RI
Насыщенные <0,1, <1% от вашего RI
Сахара 11,5 г, 13% от вашего RI
Соль 0,2 г, 4% от вашего RI

7. Гранола с сухофруктами, орехами или семенами

Звучит здорово, но это не так, поскольку в нем много жира и сахара. Средняя порция мюсли с орехами составляет 60 г, без молока — 270 ккал и 12,3 г жира, из которых 2,8 г — насыщенные жиры. Подавайте это со 125 мл цельного молока, и это добавляет еще 81 ккал и 4 ккал.6 г жира, из которых 2,9 г — насыщенные жиры. Вот почему он вошел в наш список из 12 продуктов, которые вы даже не поверите, настолько жирными.

Почему бы не попробовать заменить мюсли на полезные для сердца мюсли без добавления сахара?

Порция 60 г содержит:
Энергия 1135 кДж / 270 ккал, 14% от вашей РП
Жиры 13,3 г, 19% от вашей РП
Насыщенные 2,7 г, 14% от РП
Сахар 10,8 г, 12% от вашего RI
Соль <0,01, <1% от вашего RI

8.Гранола с шоколадом

Гранола с шоколадом имеет те же проблемы, что и обычная гранола, в том числе с высоким содержанием жира и сахара, но с добавлением шоколада — так что еще больше жира и больше сахара! Гранолу с шоколадом лучше всего употреблять в качестве случайного угощения.

Порция 50 г содержит:
Энергия 924 кДж / 220 ккал, 11% RI
Жиры 15 г, 21% RI
Насыщенные 6,8 г, 34% RI
Сахара 24 г, 27% RI
0 Соль .

Самая полезная овсянка | Овес Ночь

Овес, как и многие ваши любимые полезные закуски, добывается прямо из земли. Овес выращивают на полях и обрабатывают для вашего удовольствия. Овес — это семена злаковых культур, которые называются овсяными травами. Овес можно приготовить разными способами, что делает его обычным источником клетчатки, которую можно получать в любое время дня. Один из популярных и традиционных способов употребления овса — это приготовление овсянки.Но (мы думаем) еще более вкусный способ получить овес — это растущая тенденция к овсянку. В конце концов, оба продукта — отличные продукты, которые могут поддержать ваше здоровье (и счастье!)

Вы можете спросить, откорма ли овсянка? Честно говоря, нельзя отрицать, что овес может быть полезным дополнением к вашему рациону. На самом деле, это одни из самых полезных зерен на Земле. Овес известен тем, что является питательной и сложной пищей, которая может принести пользу вашему здоровью несколькими способами.Некоторые из этих преимуществ включают:

Вы можете знать или не знать, что болезнь сердца — убийца номер один в Соединенных Штатах. И вы, вероятно, пытаетесь придумать, как не заболеть этой прискорбной болезнью. К счастью, овес (на ночь или в форме овсянки) полезен для вашего сердца! Они содержат волокно, называемое бета-глюканом, которое, как было показано, эффективно снижает уровень как общего холестерина, так и холестерина ЛПНП. Бета-глюкан также может увеличивать выведение желчи, богатой холестерином, что, в свою очередь, способствует циркуляции холестерина в крови.Наконец, овес помогает уменьшить воспаление артерий, снижая риск сердечных приступов и инсультов.

Овес содержит витамины и минералы, которые необходимы вашему организму для здоровья и правильного функционирования, включая магний, тиамин, железо, фосфор, селен, медь, цинк, фолиевую кислоту и витамины B-1 и B-5. Овес также является хорошим источником антиоксидантов, особенно авенантрамидов. Многие из этих питательных веществ также можно найти в популярных топпингах из овсянки, а это значит, что при желании можно легко увеличить потребление питательных веществ.

Овес очень полезен для больных диабетом. Волокна бета-глюкана в овсе могут помочь предотвратить повышение уровня сахара в крови после еды. Не только это, но и антиоксиданты, авенантрамиды, могут увеличивать кровоток. В довершение всего, овес также улучшает чувствительность к инсулину, что хорошо, если у вас такое заболевание, как диабет.

Каждый человек время от времени испытывает запор, и некоторые чаще, чем другие.Мы все можем согласиться с тем, что запор — это совсем не весело. Но, к счастью, с этим может помочь овес. Поскольку овес богат клетчаткой, он помогает поддерживать регулярность опорожнения кишечника.

Для того, чтобы стать здоровым и похудеть, необходимо придерживаться низкокалорийной диеты, чтобы вы сжигали больше калорий, чем едите, а также потребляете макроэлементы, необходимые вашему телу для поддержания здоровья в течение всего дня. Овес является сытным и имеет хорошо сбалансированные макросы, которые помогут вам на пути к вашим целям похудания, при этом придерживаясь своих целей в области питания.Хотя овес сам по себе отлично подходит для похудения, важно убедиться, что вы не добавляете слишком много сахара или жира в качестве начинки. Ознакомьтесь с другими нашими советами о том, как овес помогает похудеть.

Нам не нужно говорить вам, что рак — отстой. Но, к счастью, овес помогает снизить риск рака. Овес содержит фитохимические вещества, которые, как известно, снижают восприимчивость к гормональным видам рака, таким как рак простаты или рак груди.

Короткий ответ — да! Овес не содержит глютена, что является отличной новостью для людей с глютеновой болезнью или людей, которые ради своего здоровья предпочитают вести безглютеновый образ жизни. Однако важно проверить этикетку перед покупкой овса, если вы чувствительны к глютену. Многие овсы перерабатываются на тех же заводах или даже на тех же машинах, что и продукты, содержащие глютен. Ищите овес, на котором указано «без глютена», чтобы избежать перекрестного заражения.Но не волнуйтесь! Покупая Oats Overnight, вы получаете сертифицированный безглютеновый овес, что делает его отличным вариантом!

При таком большом количестве видов овса, как выбрать, какой выбрать? Честно говоря, нет, весь овес полезен. Но если вы хотите получить техническую информацию, овсяная крупа остается самой полезной, потому что это самая чистая форма цельного овса, который вы можете съесть. Они наименее обработаны и содержат больше всего питательных веществ. Но не стоит так зацикливаться на овсяных хлопьях, что вы потеряете все преимущества овса!

О овсе на ночь

Наслаждайтесь преимуществами завтрака, не работая. Ночная овсянка, наполненная суперпродуктами, такими как лен, чиа, корень маки, и более 20 г белка. Никаких рецептов не нужно. Жизнь трудна, завтракайте легко.

Сила каши: вы покупаете правильный овес?

Не все виды овса созданы одинаково, и некоторые из них могут скрывать до 10 граммов сахара.

Прогуливаясь по проходу с хлопьями любого супермаркета, вы, вероятно, столкнетесь с тем же: ряды и ряды ярких коробок, ароматизаторы и взволнованные мультяшные животные.

Но один из самых питательных завтраков для вас — скромная тарелка каши — может лежать у ваших ног в относительно простом пакете и иметь соответствующий ценник.

Овес сам по себе является настоящим суперпродуктом. В них много углеводов, марганца, витамина B1 и особого вида клетчатки, называемого бета-глюканом, который снижает уровень холестерина.

Но какой овес лучше? Как и в случае с большинством потребительских товаров, сейчас есть невероятный выбор: от стального овса до овсяных хлопьев, овсяных хлопьев, пригодных для использования в микроволновой печи, и даже овса в пакетах с индивидуальным вкусом.

Мы попросили экспертов выяснить, какие продукты из овса самые полезные и вредные для здоровья.