Сахарозаменитель какой лучше на диете: Какой сахарозаменитель лучше при похудлении

Заменитель сахара: поможет ли похудеть?

О том, что сахар вреден и для фигуры, и для здоровья, разговоры ведутся постоянно. Именно поэтому большинство диет для похудения рекомендуют некалорийный аналог — заменитель сахара. Однако действенна ли подобная рокировка? И не наносим ли мы больший вред организму, употребляя химические аналоги сахара?

Использование сахара-заменителя — меньшее зло?

Заменитель сахара был разработан как способ «скрасить жизнь» людям, страдающим от сахарного диабета, и помочь в профилактике таких заболеваний, как кариес и ожирение. Подсластители немедленно были включены во многие диеты с целью уменьшения количества потребляемых калорий. Однако далеко не все заменители сахара способствуют потере лишних килограмм.

Подсластители делят на две группы — натуральные и синтетические. К первым относят вещества, которые существуют в природе, — фруктозу и получаемые на ее основе фруктовые сиропы, глюкозу, стевиозид и другие. Натуральные подсластители признаются безопасными для здоровья людей, некоторые диетологи даже ратуют за полный отказ от сахара в пользу таких заменителей.

Однако далеко не каждое вещество способствует похудению. Например, такой популярный заменитель сахара, как фруктоза, содержит достаточно много калорий. Недавнее исследование ученых из университета Луизианы даже называет фруктозу одной из причин ожирения в Америке. Чуть менее калорийны сорбит и ксилит. Лишь стевиозид можно назвать хорошим вариантом для людей, которые придерживаются диеты для похудения: он практически не содержит калорий и даже используется для лечения ожирения.

Еще хуже обстоят дела с синтетическими заменителями сахара. Хотя они и обладают нулевой калорийностью, но их употребление может негативным образом сказаться на здоровье людей. Приведем лишь несколько примеров:

• Аспартам — чуть ли не самый популярный заменитель сахара. Мало кто знает, что при распаде он превращается в фенилаланин — аминокислоту, негативно воздействующую на клетки мозга и способную вызвать приступы головной боли и бессонницы.
• Цикламат — пищевая добавка, которая запрещена к употреблению в США, так как может вызвать болезни почек и, по неподтвержденным данным, рак.
• Ацесульфам калия — заменитель сахара, который может вызвать аллергию. Не рекомендуется людям, которые страдают сердечной недостаточностью.
• Пожалуй, одним из немногих безопасных синтетических подсластителей является сукралоза, однако она достаточно дорогая и ее далеко не всегда можно найти в аптеках.

Стоит ли использовать заменители сахара, чтобы похудеть, — вопрос очень спорный. Врачи сходятся в одном: злоупотреблять с подсластителями нельзя ни в коем случае, а если вы все же решите заменить сахар в рационе, отдайте предпочтение натуральным веществам, например, стевиозиду.

Сахарозаменитель при похудении: польза и вред, какой лучше выбрать

Доподлинно известно, что сахар вредит здоровью. Диетологи всего мира пришли к выводу, что избыток его быстрых углеводов приводит к моментальному набору веса. Тем не менее отказ от вкусностей на основе этого продукта дается очень тяжело. Организм требует новой «дозы», и возникает вопрос, чем же ее заменить без вреда для фигуры. Некоторые диетологи настоятельно рекомендуют ввести сахарозаменитель, только так ли он полезен?

📌 Содержание статьи

Польза и вред сахарозаменителя

Рафинированный сахар, который добавляют в кулинарные изделия и напитки, содержит не только «пустые» калории, а еще и глюкозу. Он является источником быстрой энергии, необходимой человеку, чтобы улучшать мозговую деятельность и чувствовать себя бодрым. Полное исключение его из рациона, например, во время диет для похудения, моментально отражается на психоэмоциональном состоянии, потому что организм, не получая привычной подпитки, начинает испытывать стресс.

Стараясь облегчить или уменьшить тягу к сладкому, ученые начали искать способы решения этой проблемы. В результате, им удалось найти несколько вариантов сахарозаменителей среди природных компонентов, а также создать альтернативные продукты химическим путем.

По вкусовым качествам каждый из них может стать достойной заменой привычному сахару, а некоторые еще и превзойдут во много раз. В этом состоит их безусловная польза, поскольку отказывать себе во вкусностях не придется даже при таких заболеваниях, как сахарный диабет. К тому же, отдельные заменители содержат меньше калорий, поэтому их употребление не увеличит энергетическую ценность рациона.

Тем не менее безвредность для здоровья во время использования сахарозаменителей очень спорная, поскольку все «неестественные» компоненты питания не могут полноценно участвовать в природных обменных процессах. И риск привести к сбою в работе организма при употреблении таких веществ остается повышенным.

Какой лучше – натуральный или синтетический?

Считается, что натуральные заменители сахара полезнее. Они состоят из природных компонентов, поэтому не несут химической нагрузки. Стенки желудочно-кишечного тракта впитывают их компоненты медленно, не вызывая резких скачков инсулина и приступов «голода». Но употребление их во время диеты для похудения не очень целесообразно. В большинстве своем эти продукты очень калорийны. Поэтому их количество в рационе тоже стоит ограничивать.

Синтетические, напротив, содержат только вкус. При минимальном объеме их сладость может превосходить сахар в несколько сотен раз. Именно поэтому их чаще всего выпускают в форме небольших таблеток, вес которых не превышает нескольких грамм, а энергетическая ценность – 1 ккал. При этом стоит учитывать, что химические вещества только имитируют лакомство, раздражая соответствующие рецепторы языка.

После их употребления «обманутый» организм начинает выбрасывать огромные дозы инсулина в кровь, ожидая, что он понадобится для переработки глюкозы. Не получив ее, пустой желудок будет требовать насыщения.

Кроме этого, есть мнение, что искусственные подсластители «блокируют» естественные процессы переработки углеводов. Иными словами, чувство голода после их употребления невозможно будет утолить. Независимо от того, станет ли человек есть полезные и безопасные для фигуры продукты или налегать на «вредности», объем порций придется увеличивать в несколько раз, а все съеденное сразу отложится на проблемных местах.

О пользе и вреде сахарозаменителей смотрите в этом видео:

Как выбрать безопасный

Если предстоящие трудности не кажутся значительными, а диета для похудения разрешает заменители, можно отправляться за покупками. Зная особенности каждого из них, можно выбрать наиболее подходящий продукт и определить безопасную дозировку.

Натуральные заменители

Они могут быть как полноценными продуктами, так и выпускаться в виде вытяжек. К ним относятся:

• Мед. Самая известная и популярная альтернатива сахару. Он очень полезен, поэтому его употребление обогатит рацион и принесет пользу. Без вреда для фигуры его можно есть по одной чайной ложке в день. При этом лучше сочетать с правильными углеводами (добавлять в кашу или салатную заправку) и не перегревать.
• Стевия. Растение с очень сладкими листьями. Его можно добавлять в напитки и выпечку. Но специфический «приторный» вкус нравится не всем. Выпускается как в чистом виде сухого растения, так и в форме сиропа, таблеток или порошка стевиозида. Поэтому допустимая дозировка варьируется и указывается на упаковке.

• Фруктоза. Ее часто называют «фруктовым сахаром». Помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови и не вредит зубам, но по калорийности почти сопоставима с рафинадом.

Допустимая во время похудения суточная доза чистого вещества не должна превышать тридцати грамм.

• Сорбит и ксилит. Это сахарные спирты естественного происхождения, которые участвуют в обменных процессах. Они заменяют рафинад при его непереносимости, но не уступают по энергетической ценности. К тому же могут привести к расстройству желудка. Поэтому «допустимой» дозировки для них при похудении, как и для обычного сахара, нет.

Синтетические аналоги

Их иногда добавляют в сладкие «диетические» продукты для уменьшения калорийности. А в составе они обозначаются, как «ешки». Чаще всего встречаются такие вещества:

• Е 950. Его химическое название «ацесульфам калия». Он очень сладкий и недорогой, поэтому часто встречается в составе дешевых продуктов. Безвредным его назвать сложно, поскольку регулярное употребление вызывает аллергические реакции и нарушает работу кишечника.
• Е 951. «Аспартам» в кондитерских изделиях используют чаще всего, поскольку раньше он считался полным аналогом натуральных сахарозаменителей. Сегодня исследования отмечают его негативное влияние на поджелудочную железу и способность усиливать рост жировых клеток.

• Е 952. Этот заменитель – «цикломат натрия». В небольших объемах считается безвредным. Но высокие дозы приводят к появлению злокачественных опухолей, поэтому в некоторых странах он запрещен.
• Е 954. Больше известно как «сахарин», вещество разрешено для использования в изделиях для диабетиков. Тем не менее увлекаться им не стоит. Оно содержит канцерогенные вещества, большие объемы которых провоцируют рак мочевого пузыря.

Поможет ли похудеть

Выбирая сахарозаменители в качестве альтернативы сахара при похудении, стоит учитывать, что ни один из них не является полным и безопасным аналогом. В диетах и системах питания, где допускается такая замена, на первый план выходят свойства этих веществ или продуктов, способные сделать отсутствие привычного ингредиента менее «травматичным».

Например, включение высококалорийного меда будет компенсироваться его полезными антиоксидантными свойствами, а синтетических заменителей – низкой энергетической ценностью. Но чтобы в результате диеты с такими компонентами наступило похудение, все равно придется контролировать объемы разрешенных продуктов, размеры порций и частоту приема пищи.

Сегодня желание употреблять сахар часто сравнивают с наркотической зависимостью. Поэтому и влияние этого продукта на внешность не стоит рассматривать в другом ракурсе. Если есть проблемы с лишним весом, лучше не маскировать отказ от коварного «соблазнителя» синтетическими заменителями. А вот когда параметры фигуры обретут желанные очертания, можно побаловать себя более полезными натуральными аналогами, соблюдая при этом допустимую меру.

Полезное видео

О сахарозаменителях при диете и диабете смотрите в этом видео:

Похожие статьи

Сахарозаменитель при похудении

Сахарозаменитель при похудении

В настоящий момент, мировая медицина в один голос говорит о том, что рост ожирения на планете не просто статистика, это основная причина большинства смертельных заболеваний. Ожирение является причиной 12 видов рака. Ожирение – причина большинства инфарктов и инсультов. Лишний вес – это главный механизм раннего старения.  Небольшой живот в 40 лет, в 6 раз повышает вероятность старческого слабоумия в 75 лет.

Доля россиян с диагнозом «ожирение» с 2017 по 2018 год выросла на 7% и составила 1,4% населения, это 2 миллиона человек.

Мы почти приблизились к американским показателям по ожирению.   И главной причиной такой ужасающей картины – является переедание! Чрезмерно высокая калорийность рациона, обилие сладостей и еда под действием эмоций.

Нам постоянно требуется «вкусненькое». Мы едим, когда нам плохо. Мы едим, когда нам хорошо, когда грустно и одиноко мы тоже едим. Мы едим просто так от нечего делать. Мы награждаем себя едой, вкусный тортик за хорошую работу, мы наказываем себя едой – неконтролируемое обжорство, пищевой срыв.

Давайте поговорим о том, какие существуют современные способы снижения калорийности рациона, без потери, такой определяющей характеристики как вкус продукта.  

Сахарозаменители – надежный и правильный выбор людей не только с ожирением, но и тех, кто предпочитает Здоровый образ жизни.

Однако сахарозаменители – окутаны тайной с ореолом мифического вреда для организма. Люди, предпочитают есть горстями таблетки, чем изменить содержание своей тарелки или чашки на миниатюрную ложечку сахарозаменителя.

Сахарозаменители – это всего лишь вещества, которые придают продуктам сладкий вкус. Есть собственно сахарозаменители, которые по калорийности или такие же, или несколько ниже сахара. Это фруктоза, ксилит и сорбит.

И подсластители, эти вещества не принимают участие в наших обменных процессах, их калорийность = 0 ккал, сюда входят эритритол, цикламат, инулин, сукралоза, глицирризин (солодка), стевиозид, лактулоза. Каждый человек несомненно стремится быть здоровым и жить полноценной жизнью. Для того чтобы действительно быть здоровым обязательно надо следить за количеством сахара, который употребляется ежедневно, как правило, в избыточных количествах. Сахар, это не только конфеты и шоколад, сахар есть в соусах, кетчупах, молочных продуктах, соках, газировке, даже в колбасе. 

Мы считаем, что, если вы правильно подберете для себя подсластители и будете хотя бы в ваш утренний кофе или чай класть «несахар», вы не только заметно похудеете, но и существенно поможете внутренним органам, уставшим ежедневно утилизировать килограммы сахара.

Чтобы разобраться какой именно сахарозаменитель выбрать предлагаем рейтинг самых полезных.

Стевиозид — натуральный сахарозаменитель, вырабатываемый из стевии («медовой травы»). Стевиоз – имеет исключительно природное происхождение. Рекомендуется при сахарном диабете, гипертонической болезни, болезнях ЖКТ, ожирении. Способствует выведению токсинов, оказывает общетонизирующее действие, обеспечивает организм жизненной энергией, замедляя процесс старения.

Вы можете не только добавлять этот сахарозаменитель в напитки, но и готовить выпечку и любимые десерты. Последние годы многие приверженцы правильного питания переходят на сахарозаменители из стевии, даже не имея никаких противопоказаний в еде.

Инулин — растительный полисахарид, растворимое диетическое волокно. Мощный природный пребиотик, обеспечивает рост полезной бифидофлоры, стимулирует рост бифидобактерий и лактобацилл. Способствует очищению организма, снижению уровня сахара в крови. Уменьшает чувство голода. Инулин содержится во многих растениях, но более всего нам известны топинамбур и цикорий. Данный сахарозаменитель не только добавит сладость, но и сделает ваш кишечник здоровым.

Сукралоза — вырабатывается из обычного сахара, сохраняя его вкусовые качества. Но при этом абсолютно некалорийна.

Эритритол — подсластитель, созданный на основе натурального вещества, которое в большом количестве содержится во многих фруктах (слива, дыня, виноград), а также в фасоли и грибах. Отличается по-настоящему великолепным вкусом, при этом содержит ноль калорий! Один из лучших сахарозаменителей для эффективной коррекции массы тела.

Современные сахарозаменители свободно можно купить в магазинах здорового питания и в аптеках. Они созданы для нас, для нашего здоровья, чтобы наша непростая жизнь оставалась сладкой, а слово «диета» не ассоциировалось с безвкусной скучной едой.

Пользуйтесь современными сахарозаменителями, держите под контролем простой сахар и сантиметры на вашей талии будут таять на глазах.

Пользуйтесь современными сахарозаменителями, держите под контролем простой сахар и сантиметры на вашей талии будут таять на глазах.

Нутрициолог Попова Татьяна.

Сахарозаменитель при похудении: вред или польза, самый безопасный заменитель сахара

Отказ от сахара — первый важный шаг на пути к стройной фигуре. Но как быть сладкоежкам, которые не представляют свою жизнь без аппетитных десертов? Эта статья посвящается сахарозаменителям, проясним все о вреде и пользе, а также целесообразности использования при похудении.

Можно ли получать удовольствие от еды и при этом прощаться с жировыми отложениями? Это возможно, но придется изменить свои представления о гастрономическом наслаждении. Хотя такой способ несложен и недолог, специалисты клиники Елены Морозовой помогут вам в этом.

[stextbox id=»custom» shadow=»false» bwidth=»3″ bcolor=»C4333D» image=»null»]Наши дополнительные услуги: Биоимпеданс | Массаж Марутака | Прессотерапия | Ион-Детокс [/stextbox]

История появления

Изобрели заменитель сахара случайно, в результате пренебрежения личной гигиеной. Это событие произошло в далеком 1879 году в Америке, в лаборатории, где исследовались свойства каменноугольной смолы. Ученый русского происхождения К. Фальберг после очень продолжительного рабочего дня торопился домой к ужину. Он был настолько голоден, что даже не стал мыть руки, на которых осталось химическое вещество, изменившее вкус хлеба. Он стал непривычно сладким.

Химик вовсе не задавался вопросом, можно ли похудеть, если заменить сахар сахарозаменителем, просто решил выяснить, какой именно компонент так повлиял на характеристики продукта. Для этого он, бросив трапезу, снова вернулся на рабочее место, где стал дегустировать то, что осталось в лабораторной таре. К счастью, ничего токсичного там не было, удалось установить, что это орто-сульфобензимид имеет выраженную сладость. Поэтому вещество было названо сахарином.

Открытие пришлось кстати не только в диетологии — люди сразу догадались, что с помощью этого компонента можно снизить калорийность блюд, — но также и в лечении мигрени и расстройств ЖКТ.

Что полезнее сахар или сахарозаменитель

Нужно прояснить несколько деталей о заменителях (не путайте с синтетическими подсластителями):

• они все-таки влияют на углеводный обмен;
• имеют не нулевую калорийность;
• требуют умеренности в употреблении.

Важно понимать, что в погоне за сладким вкусом не удастся обойтись без ограничений. Все равно придется считать калории, есть десерты в умеренном количестве. Лучше всего использовать такие компоненты в качестве временной меры, пока вам трудно совсем отказаться от сладенького. Для формирования полезных привычек нужно время. И именно в этот период, когда вы наиболее уязвимы и можете в любой момент сорваться, диету можно дополнить «вкусняшками» с этим аналогом. Он имеет такие преимущества:

• более низкий гликемический индекс;
• присутствие в составе полезных компонентов;
• более выраженная сладость, что помогает съесть меньшее количество вещества.

Основные типы сахарозаменителей

Различают натуральные и искусственные заменители (последние чаще называют подсластителями). К первой группе относятся:

Стевия

Производится из растения, благоприятно влияет на организм: улучшает работу ЖКТ, нормализует давление, благодаря содержанию антиоксидантов помогает сохранять молодость. Этот продукт считается одним из самых безопасных в своей группе, поэтому его широко используют в диетическом рационе. Но присутствует горечь во вкусе, поэтому не все гурманы благосклонно относятся к «медовой траве». К тому же следует помнить, что безопасной можно считать листья. А относительно сахарозаменителя из экстракта стевии все не так однозначно, польза и вред для организма человека зависит от способов обработки.

Комментарий диетолога:

Растительное сырье само по себе не содержит никаких токсичных компонентов, его употребление оказывает положительное воздействие (не имеет ни побочных действий, ни противопоказаний). Но для производства популярных газированных напитков с нулевой калорийностью это растение обрабатывают очень тщательно, используя в этом процессе множество химических соединений, в том числе, метанол, изопропанол, этанол, ацетон.

Фруктоза

Получают из фруктов и ягод. Его включают в диетический рацион и здоровых людей, и тех, кто страдает ожирением и диабетом. Данный углевод действительно намного менее вреден, чем глюкоза, а кроме того он слаще, не вызывает значительное повышение сахара в крови (что помогает избежать выработки большого количества инсулина).

Но мера в употреблении этого продукта все равно нужна. Его избыток трансформируется печенью в жир, злоупотребление сведет на «нет» все результаты снижения веса. Ученые даже ввели термин «метаболический синдром», который отображает негативные процессы, происходящие в теле из-за потребления большого количества фруктозы.

Мед

Такой натуральный сахарозаменитель можно употреблять при похудении, несмотря на высокую калорийность (энергетическая ценность оригинального вещества выше не более, чем на 25 %, а гликемический индекс может быть даже ниже — в зависимости от сорта). Но опять же, помним про меру. Продукт относится к быстрым углеводам и способен привести к «углеводному голоду», как и промышленные сладости. Преимущество лишь в том, что здесь содержатся полезные компоненты (витамины группы B, C, микроэлементы, фитонциды), то есть нельзя эти калории считать пустыми.

Сорбит (маркируется как Е420)

Имеет очень низкий гликемический индекс — 9 (это вообще не углевод). Калорийность его невысока — всего 260 ккал. на 100 г., но и по сладости он уступает обычному сахару.
Это один из самых безопасных сахарозаменителей для похудения. К его преимуществам следует причислить:

• не повышает уровень глюкозы в крови;
• способствует очищению печени и желчного пузыря, обладает небольшим слабительным действием;
• улучшает пищеварение;
• не вредит зубам, не служит средой для размножения бактерий.

Комментарий диетолога:

Не следует превышать суточную норму сорбита — она составляет 16 грамм. В противном случае есть риск возникновения диареи. Также важно помнить, что данный продукт, хотя и не является углеводом, но на углеводный обмен все же влияет. Поэтому советуйтесь со специалистом, прежде чем включать его в меню.

Искусственные аналоги

Главное преимущество продукции из этой группы — минимальная или даже нулевая калорийность. Рассмотрим подробнее наиболее популярные из них:

Сукралоза

Практически не усваивается, также непривлекательна для бактерий, поэтому зубы остаются вне опасности. Пользу этого сахарозаменителя в таблетках смогли оценить и диабетики, и дети, и беременные, он не причиняет вреда, по официальным данным, так как не поднимает уровень сахара и совершенно не токсичен.

Но все же опасения есть — многие относятся с настороженностью к синтетическим продуктам. Существует мнение, что заменитель все же оказывает негативное влияние на здоровье: подрывает иммунитет, увеличивает риск онкологии. Подтверждения этой информации нет.

Аспартам (Е951)

Гораздо слаще сахарного песка, и имеет нулевую энергетическую ценность. Но есть одно обстоятельство, которое не позволяет применять его безмерно — подсластитель, попадая в пищеварительную систему, образует метанол. Людям, страдающим фенилкетонурией, на вопрос, какой самый лучший сахарозаменитель при диете и можно ли его употреблять, придется искать другие варианты. В данном случае есть противопоказание. Также его применение не рекомендуется беременным женщинам.

Сахарин

Низкокалорийный и чрезвычайно сладкий продукт (слаще сахара в 400 раз), имеет необычный металлический привкус. При неумеренном потреблении возможно повышенное мочевыделение. О вредном воздействии на организм ведутся споры, но на сегодняшний момент нет доказательств, что подсластитель способен стать причиной заболеваний.

Польза и вред

Главная задача заменителей рафинада — уменьшение калорийности пищи. Рекомендуется их использовать не постоянно, а лишь время от времени, когда лакомства очень хочется и нет сил справиться с этим капризом.

Что лучше — сахар или сахарозаменитель — вопрос индивидуальный, который следует обсудить со специалистом. Нельзя игнорировать зависимость от сладкого и экспериментировать с различными подсластителями. У них есть противопоказания и побочные эффекты, они влияют на углеводный обмен и могут нарушить нормальную толерантность к глюкозе.

Обмануть безнаказанно организм не получится — важно сформировать полезные привычки, которые помогут поддерживать вес в норме. А пока они не сформированы, можно аккуратно использовать менее калорийные аналоги сахарного песка.

Умеренное употребление считается полезным

Почему нельзя постоянно подслащивать низкокалорийной добавкой еду? Это решило бы проблему сладкоежек, которые стремятся к стройной фигуре. На самом деле не все так просто. Вкусовые рецепторы, которые воспринимают желанный вкус, тут же сигнализируют головному мозгу об этом: «в организм поступили углеводы». Поэтому в теле начинают вырабатываться необходимые ферменты для переработки и усвоения пищи (и инсулин в том числе). Такой коварный обман может стать причиной:

• нарушения обменных процессов — сахарозаменитель действует не лучшим образом для похудения, так как замедляется обмен веществ, а это плохо для фигуры;
• обострение аппетита — организм начинает «требовать» обещанной еды, это часто приводит к неконтролируемому жору.

Советуйтесь с квалифицированным специалистом об употреблении заменителей — они вовсе не так безобидны, как кажутся.

Самые безвредные варианты

Лучше использовать натуральные сахарозаменители, в частности стевию, так как от нее есть польза и отсутствует вред. Единственное противопоказание — индивидуальная непереносимость.

Комментарий диетолога:

«Медовая трава» не только помогает удовлетворить тягу к сладкому, но также решить такие проблемы со здоровьем, как рассеянность, плохой сон, тяжесть в кишечнике, нарушение работы печени. К сожалению, ее органолептические свойства нравятся далеко не всем. Вкус совсем не похож на тот, что имеют привычные аппетитные десерты.

Что можно использовать при диабете

В этом случае важно избежать резкого и значительного увеличения концентрации глюкозы. Этому критерию соответствуют многие сахарозаменители, не повышающие сахар в крови. Востребованы синтетические подсластители: сахарин, аспартам и цикламат. Также натуральные заменители: ксилит, сорбит (фруктоза в этом списке присутствует условно — это не лучший вариант).

Что лучше выбирать беременным

Беспроигрышными продуктами, которые придадут сладкий вкус и не увеличат калорийность блюд считаются ацесульфам калия (Sunnet), сукралоза, аспартам.

Для детей

До 3 лет не рекомендуется давать сахаросодержащие продукты, низкокалорийные аналоги также не желательны. После этого возраста, если у ребенка есть склонность к ожирению или к кариесу, полезно использовать в качестве подсластителя сахарозаменители, не имеющие вреда: фруктозу или стевию.

Поможет ли похудеть

Заменители снижают калорийность блюд, но повышают аппетит. Поэтому их употребление оправдано для тех, кто способен контролировать потребление еды. Если вы не можете устоять перед пирожным или печеньем, нужно подумать, как изменить свой рацион, чтобы зависимость от сладкого отступила. Аналоги сахара — не панацея, а лишь временные помощники на пути к формированию здоровых привычек.

Безопасные дозы сахарозаменителей при похудении

Кому не рекомендовано использовать натуральные заменители сахара

Даже природные продукты могут иметь противопоказания. Например, сорбит нельзя употреблять людям с такими состояниями:

• непереносимость фруктозы;
• мочекаменная болезнь;
• синдром раздраженного кишечника.

В некоторых случаях его употребление приводит к слабости, тошноте, головокружениям.

Отказаться от фруктозы следует тем, у кого отмечается пищевая аллергия, а также людям, склонным к перееданию. Дело в том, что этот сахарозаменитель вреднее сахара по свойству провоцировать голод. Может привести к неконтролируемому потреблению пищи. Страдающим диабетом чаще рекомендуются синтетические подсластители, которые практически не участвуют в углеводном обмене. Об использовании натуральных добавок необходимо советоваться с врачом.

На что обращать внимание при покупке

Если не получается отказаться от калорийных десертов в одночасье и если после изучения вопроса о пользе и вреде для здорового человека решили использовать сахарозаменитель, остановите выбор на наиболее безопасном. Единственный продукт данной группы, не имеющий побочных эффектов — это стевия. Остальные же следует употреблять с осторожностью и после консультации с врачом.

[stextbox id=»custom» shadow=»false» bwidth=»3″ bcolor=»C4333D» image=»null»]Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха — Посмотреть[/stextbox]

Помните, если отказаться от рафинированного сахара, отдав предпочтение фруктам и ягодам, то вскоре обнаружите, что подслащивать блюда уже не хочется. Вкусовые привычки можно изменить, методично удаляя из рациона вредные лакомства. Эта стратегия поможет вам добиться отличных результатов похудения и сохранить здоровье.

10 лучших заменителей сахара 2020 года: рейтинг натуральных и синтетических

Авторы рейтинга: Смирнова Вероника, Попова Софья

Сторонники здорового питания, а также люди, страдающие от диабета, предпочитают вместо обычного сахара использовать более безопасные и низкокалорийные заменители. Чтобы выбрать лучший сахарозаменитель, мы составили топ-10 лучших сахарных аналогов, которые будут не только добавлять сладость продуктам, но и будут полезны для организма.

Перейти сразу к рейтингу натуральных заменителей сахара или синтетических сахарозаменителей.

Виды заменителей сахара

Все сахарозаменители делятся на 2 большие группы: натуральные и синтетические. Натуральные участвуют в обменных процессах организма, имеют энергетическую ценность, в отличие от синтетических, калорийность которых равна нулю. Среди натуральных заменителей сахара наиболее популярны такие вещества.

1. Стевия. Самый распространенный сегодня натуральный сахарозаменитель. Получают его из одноименной сладкой травы, поэтому и вкус блюдам он придает несколько специфический – травяной. Однако благодаря нулевому ГИ (гликемическому индексу) и безопасности для здоровья он популярен среди адептов здорового питания и диабетиков.
2. Фруктоза. По калорийности сравнима с обычным сахаром, однако из-за высокой сладости ее нужно добавлять в 2 раза меньше. Фруктоза имеет более низкий ГИ по сравнению с сахаром (20 против 75), однако диабетикам стоит относиться к ней с осторожностью.
3. Заменитель сахара эритрит не оказывает влияния на уровень сахара в крови, рекомендован для диабетиков. По вкусу слаще сахарозы, калорийность минимальна (20 Ккал на 100г). Хорошо воспринимается и выводится организмом.
4. Сорбит имеет растительное происхождение, его получают из плодов с косточками и ягод (чернослив, рябина). Калорийность сорбита высокая – 354 Ккал на 100 г, поэтому он не подойдет тем, кто ищет, чем заменить сахар при похудении. Из его преимуществ отметим низкий ГИ -11. Употреблять сорбит надо с осторожностью (не более 40 г в сутки), так как он может вызвать проблемы с ЖКТ.

Синтетические подсластители, как уже было сказано, не имеют пищевой ценности и обладают нулевым ГИ. Самые распространенные – сукралоза, аспартам, цикламат. Самой безопасной добавкой считается сукралоза. На втором месте – аспартам, однако его нельзя добавлять в горячие блюда, он разлагается при высокой температуре. Цикламат – спорное вещество, в ряде стран запрещенное к применению. Однако абсолютных доказательств его вреда, равно как и безвредности, пока не существует.

Мы составили рейтинг лучших сахарозаменителей, опираясь на мнения и оценки пользователей. Однако диабетикам при приеме любого заменителя сахара необходимо посоветоваться с врачом.

Натуральные заменители сахара

Рейтинг сахарозаменителей открывают продукты, по большей части состоящие из компонентов натурального происхождения. По большей части – потому что многие популярные продукты имеют комбинированный состав, в который входят как природные, так и синтетические подсластители.

1. Fit Parad сахарозаменитель №7 природные компоненты, дой-пак порошок

Fit Parad – это сбалансированный, инновационный продукт, который подходит для приема при диете, а также при лечебном или профилактическом питании. Выпускается в виде белого сладкого порошка. Данный сахарозаменитель растворяется не только в теплой или горячей воде, но и в холодной. При этом порошок можно добавлять в варенье, выпечку или различные блюда, поскольку Fit Parad не боится термообработки. Расходуется экономично, поэтому одной пачки хватает на довольно длительный срок (при условии использования его в пищу, а не на заготовки). Одна ложка заменителя по вкусу будет равна двум ложкам обычного сахарного песка. В составе порошка: эритрит (сахарный спирт, низкокалорийный подсластитель), сукралоза (термостабильный подсластитель) и стевиозид («экстракт» стевии).

Преимущества:

• не портится при термической обработке;
• подходит диабетикам;
• диетический продукт;
• нет неприятного послевкусия или привкуса;
• экономичный расход;
• не отличается по вкусу от обычного сахара;
• быстро растворяется при любой температуре;
• мерная ложка в комплекте;
• натуральный состав.

В качестве недостатка некоторые покупатели выделяют цену. Но малый расход сахарного порошка продлевает срок использования одной упаковки.

Отзывы покупателей

Диана П. С появлением необходимости ограничить потребление сахара по здоровью, стала искать варианты чем заменить. Крайне редко пью чай или кофе, а вот с выпечкой уже сложнее. Сахар нужный и довольно таки часто используется во многих рецептах. По совету тренера покупала сах зам фитпарад, в целом впечатление очень хорошее. Разницы от обычного сахара не почувствовала, возможно в чистом виде принципиальная разница во вкусе есть, но в качестве добавки фитпарад меня полностью устраивает и со своей функцией подсластителя справляется отлично!

Имя скрыто Хороший заменитель сахара без посторонних привкусов. В пакете есть удобная мерная ложечка. Одна такая ложечка заменяет две чайных ложки сахара. Для тех, кто хочет снизить употребление сахара — это очень полезный продукт. Переходить на него легко. Так же продаётся фит парад в саше по одному грамму. Такие пакетики удобно брать с собой куда угодно.

2. PREBIO SWEET подсластитель Fitness с пребиотиками (дой-пак) порошок

Prebio Sweet выпускается в форме сыпучего порошка, который выполняет роль сахарного заменителя. Безопасен в употреблении, как в напитках или десертах, так и блюдах, прошедших термическую обработку (за счет сукралозы). Растворяется такой порошок быстро, как в горячей или теплой, так и холодной воде (чае, кофе, готовом блюде и т.д.). Благоприятно сказывается на развитии полезной микрофлоры кишечника, поскольку в составе имеет пребиотик. У порошка нет неприятного или химического запаха и горького вкуса, он практически не отличим от обычного сахара.

Данный сахарозаменитель можно использовать при безуглеводных диетах или косметических голодовках. Также подходит для диабетиков. Одной мерной ложкой порошка можно заменить 2 — сахарного песка. В составе заменителя: эритрит (безопасно сластит порошок), лактулоза (дисахарит, выполняющий роль пребиотика) и сукралоза (позволяет нагревать заменитель без потери полезных свойств). А вот калорий, белков и жиров в Fitness-порошке нет.

Преимущества:

• нет запаха и привкуса;
• натуральные ингредиенты;
• низкокалорийный порошок;
• подходит людям с диабетом;
• подходит при диетах и голодовках;
• пребиотик в составе;
• быстро растворяется;
• экономично используется.

Препарат высокого качества, поэтому цена на него немного дороговата, по мнению покупателей.

Отзывы покупателей

Дамиана Логинова Пользуюсь этим сахзамом год. Первый раз увидела в фамилии и ухватила. Понравился. Раньше не дружили с подобного рода заменителями. То по вкусу не понравится, то растворяется только в горячей воде. Этот мой фаворит. Даже в ледяном смузи растворяется на раз-два. Имеется маленькая ложечка в пакете, что немножко упрощает жизнь))

Имя скрыто Довольно хороший, вкусный, а, главное, натуральный сахзам. Ничем не уступает моему любимому Фитпараду. Единственное, что не совсем понравилось, так это плохо открывающиеся руками саше.

3. Biofam.ru Сироп из топинамбура жидкость

Натуральный сироп из топинамбура — доступная альтернатива для замены сахара при похудении. Жидкая форма без неприятного горького привкуса и химического или противного запаха. Можно добавлять в напитки, десерты или намазывать на хлеб как мед. У сиропа отсутствуют белки, углеводы и жиры, поэтому он отлично подходит для тех, кто находится диете. Но из-за жидковатой консистенции расход будет быстрее, чем у аналогичных заменителей в порошковой форме.

В топинамбурном сахарозаменителе целый комплекс витаминов группы В (В2, В6 и В1), С и РР. Также минералов, среди которых: магний, калий, хром и кальций. Прием данного заменителя не только заменяет обычный сахар, но и полезен для организма тем, что снижает артериальное давление, нормализует микрофлору кишечника, повышает гемоглобин и поддерживает сердечную работоспособность.

Преимущества:

• соотношение цены и качества;
• имеется приятный карамельный вкус;
• натуральный продукт;
• низкокалорийный состав;
• нет горечи и неприятного запаха;
• полезен для организма;
• обогащен витаминами и минералами.

Недостатки:

• быстрый расход.

Отзывы покупателей

Валерий К. Приятный сладкий вкус и консистенция жидкого меда. Добавляю в каши и творог. Хорошая альтернатива обычному сахару. Конкретно эта марка отличная, беру уже не в первый раз. И цена на сироп все же дешевле, чем у других производителей.

Яна П. Взяла на пробу, но влюбилась с первого десерта) Вкус сладкий карамельный. Очень понравилось добавлять сироп топинамбура в домашнее мороженое (замороженный банан + немного молока+блендер). Также едим с сиропом блинчики и оладьи, добавляем в чай, творог, кашу. Вариантов множества!

4. Смарт Фит Стевия свитли премиум жидкость

Жидкий природный подсластитель Смарт Фит изготовлен на основе Стевии. У него нет неприятного запаха или горького вкуса, да и отличить от обычного сахара данный заменитель довольно трудно. В составе натуральные компоненты обеспечивает безопасное применение сиропа как при диетах, так и при диабете. Сахарозаменитель стойко переносит воздействие температур, поэтому его можно добавлять в выпечку, десерты, напитки или другие блюда. Одного флакона достаточно для того, чтобы заменить 4 килограмма сахарного песка. На одну кружку чая или кофе достаточно будет 2-3 капель СмартФита, поэтому премиум заменитель будет экономно расходоваться.

Преимущества:

• натуральные компоненты;
• экономичный расход;
• нет вкусовой горечи;
• отсутствует неприятный, химический запах;
• используется для блюд с термообработкой;
• можно употреблять на диете;
• подходит диабетикам;
• можно носить с собой компактный флакон;
• быстро растворяется.

Недостатки:

Отзывы покупателей

Владимир Скворцов Очень нравится, только его Беру. Ещё плюс- удобно пользоваться, обычно 2-3 капли капаю на кружку. Кому послаще- легко больше накапать. Однозначно лучше любых порошков, и выгодно- с одного флакона посчитал примерно на 450 кружек чая хватит.

Карина Ш. Действительно, вкуснее сахара! И уж тем более, полезнее. Добавляю в чай, каши, выпечку, морсы. Пока использую почти месяц, но не израсходовала даже половины пачки. Очень экономично.

5. Мистраль Фруктоза порошок

Фруктозный белый молотый порошок от Мистраль – это замена сахарного песка и усилить вкусовых качеств блюд. Он может использоваться в качестве подсластителя напитков, каш, выпечки, джемов, варенья или десертов. Но из-за калорийности (396 ккал на 100 грамм) его не стоит принимать при диете или диабете. Приятная на вкус фруктоза будет немного слаще обычного сахара и при этом лучше усваиваться организмом. В жидкостях сахарозаменитель растворяется быстро. Многие используют фруктозу для приготовления детских блюд или для перехода на меньшее количество сахара.

Преимущества:

• отсутствие неприятного запаха;
• нет горького вкуса;
• усиливает аромат и вкусовые качества фруктов и ягод;
• натуральные ингредиенты;
• быстро растворяется благодаря порошковой форме;
• аналог, который немного полезнее сахара;
• подходит для детского меню;
• хорошо усваивается в организме.

Недостатки:

• маленькая упаковка, отчего фруктоза быстро кончается;
• калорийность;
• не подходит для безуглеводных диет или голодовок.

Фруктоза ненамного отличается по свойствам от сахара, но при этом цена на заменитель в разы будет больше. И несмотря на то, что выпускается в виде порошка, по пользе для организма данный вид подсластителя сильно уступает Prebio Sweet и ФитПараду.

Отзывы покупателей

Александр Использую для приготовления блюд вместо сахара. На упаковке написано, что в два раза слаще свекловичного сахара, я бы так не сказал. Но действительно можно класть чуть меньшее кол-во.

Людмила Это другой сахар — не более/ менее полезный, просто другой, с другими свойствами и действием. Это не решение для тех, кому нельзя «привычный» сахар по состоянию здоровья или др. основаниям. И это не равно органическим сахарам из фруктов, посмотрите другую информацию о сахарах (кроме той, что реклама на упаковке), есть много заблуждений, поэтому возможны сбивающие с толку комментарии(

6. Fit Parad сахарозаменитель №10 природные компоненты, саше порошок

Fit Parad в виде пакетиков саше с низкокалорийным порошком, заменяющим обычные сахара. Такой подсластитель подойдет для диабетиков, приверженцев диет и здорового питания. Натуральные компоненты, входящие в состав, позволяют употреблять препарат регулярно, при этом не нанося вреда организму. У порошка нет запаха и горького вкуса, а при попадании в жидкость (или в любое другое блюдо) растворяется быстро и не оставляет осадка (причем температура может быть, как горячей, так и холодной). С этим заменителем можно готовить еду, не боясь термообработкой нарушить состав или испортить свойства подсластителя.

Данный порошок изготовлен из сукралозы, эритрита и стевиозида. Один саше с порошком заменяет сразу 2 чайные ложки сахарного песка.

Преимущества:

• низкая калорийность;
• безопасный прием;
• в упаковке 100 пакетиков-саше;
• не вызывает чувства голода;
• не оставляет послевкусия и неприятного запаха;
• растворяется быстро и без «осадков»;
• применим при диетах и диабете;
• небольшой расход;
• соотношение цены и качества;
• удобно брать с собой.

Недостатки:

• высокая стоимость.

Отзывы покупателей

Юлия А. Отличный вкус, природные компоненты. Сначала покупала для ребенка, у него диабет. Теперь и сама пользуюсь с удовольствием. Можно использовать для выпечки. Но температуру не больше 200 градусов делать, иначе появляется привкус горьковатый.

Ирина М. Несмотря на то, что производители говорят о том, что 10 фитпарад слаще сахара в 10 раз, а 7 фитпарад — только в 7, 7 фитпарад показался мне удобнее в плане 1 пакетик — 1 чайная ложка сахара. А с 10 все угадать не могу…

7. Prime Kraft сахарозаменитель Sweetener порошок

Sweetener – комбинированный сахарный заменитель, который выпускается в виде белого молотого порошка. В нем нет калорий, поэтому подходит для любителей здорового питания или людей с диабетом. При этом не дает неприятного или горького вкуса блюдам и напиткам, куда добавляется порошок. А также не пахнет химией или медикаментами.

В составе сахарозаменителя есть натуральные компоненты, в том числе стевия, сукралоза. При регулярном приеме Sweetener от Prime Kraft сокращается употребление сахара, а также происходит снижение веса.

Преимущества:

• быстро растворяется;
• не дает горечи и привкуса химии;
• подходит при диете или диабете;
• в комплекте мерная ложечка;
• цена ниже, чем у аналогичных заменителей;
• хватает упаковки надолго, поскольку расходуется экономично, а банка большая.

Недостатки:

• некоторые покупатели считают, что данный подсластитель уступает по сладости большинству аналогичных порошковых заменителей.

Отзывы покупателей

Виктория Ч. Отличный сахзам! Уж поверьте, я их перепробовала огромное количество. Никакого химозного привкуса, просто как сахарочек)) За эти деньги такой объём вы точно нигде не купите. Состав, как у Фитпарад №7, а цена в разы ниже. Однозначно советую!

Марина М. Очень нравится подсластитель. Удобно использовать, мелкий порошочек, легко и быстро растворяется, очень сладкий, надо приноровиться с дозировкой)

Лучшие синтетические сахарозаменители

Рейтинг продолжают лучшие, по мнению покупателей, сахарозаменители искусственного происхождения. Стоит помнить, что при использовании синтетических подсластителей стоит быть осторожными. Применять их следует в ограниченном количестве.

1. Rio Gold подсластитель таблетки

Rio Gold – синтетический подсластитель, который выпускается в форме таблеток. При этом одной таблеткой можно заменить чайную ложку обычного сахарного песка. Объема данного заменителя хватает надолго, поэтому он финансово выгодно обходится покупателям. Так же данный препарат не имеет калорий, так что подходит для приверженцев здорового питания или людей, сидящих на диете. По растворимости Rio Gold будет уступать заменителям, что выпускаются в форме сиропа и порошка, ведь от таблеток остается небольшой осадок на кружке.

Подсластитель не имеет горького, неприятного послевкусия и химического, медицинского запаха. Удобная упаковка, которую можно брать с собой. Но из-за синтетического состава не рекомендуется к постоянному применению таблеток в пищу.

Достоинства:

• без калорий, поэтому можно употреблять на диете;
• удобная диспенсерная упаковка;
• нет посторонних запахов и вкусов;
• расходуется экономично, поскольку в одной пачке много таблеток;
• доступная цена.

Недостатки:

• не полностью растворяется или может дать осадок;
• синтетический состав и Е-добавки.

Отзывы покупателей

Людмила Ф. Для решающих задачу снижения веса и подсчитывающих калории — это палочка -выручалочка. Так как калорий 0. Количество драже внушительное: хватит надолго

Имя скрыто Я сахаром уже два года не пользуюсь всё им, и в больницу беру когда положат, анализы крови берут всё в норме, и вообще выручает. Или килограмм сахара бери с собой в больничку или его 1200 табл. и на рыбалку, и на охоту, вещь не заменимая!

2. NOVASWEET Сахарозаменитель 0 калорий таблетки

Сахарный заменитель Novasweet выпускается в форме таблеток. В одной упаковке их 1200 штук, поэтому такого диспенсера хватает на долго, учитывая, что одна таблетка подсластителя приравнивается к одной чайной ложке обычного песка или сахарного кубика. У таблеток нет послевкусия или неприятного запаха, поэтому напитки становятся сладкими, а не горькими.

Novasweet не имеет калорий, поэтому вполне может быть пригоден во время диеты, когда не хочется расставаться со сладким вкусом напитков или десертов. В отличие от сахарозаменителей, выпущенных в виде сиропа или порошка, таблетки растворяются дольше и хуже, оставляя после себя осадок на дне.

Преимущества:

• диспенсерная (дозаторная) упаковка;
• хватает надолго;
• подходит диабетикам;
• нет калорий, поэтому используется при диетах;
• низкая цена.

Недостатки:

• синтетические ингредиенты в составе;
• может заедать дозатор;
• от влаги таблетки размокают и крошатся в упаковке;
• растворяется хуже порошковых аналогов.

Отзывы покупателей

Полина Соглашусь со всеми отзывами — привкуса нет абсолютно. Это мой первый сахзам, сравнить могу только с сахаром. Кофе с ним пить очень приятно, потому что, в отличии от сахара, не дает приторной сладости, а именно, как будто, просто убирает горечь кофе.

Имя скрыто Первый подсластитель который я использую. Подсластитель плохо растворяется в жидкостях, поэтому вместе с чаем или кофе вам в рот может попасть не растворившаяся таблетка. Брать советую, но напитки придётся размешивать усерднее.

3. Milford Подсластитель Suss таблетки

Низкокалорийный сахарозаменитель Milford Suss подходит для приема людям, желающим снизить или контролировать свой вес. На 100 грамм препарата всего 20 килокалорий. Упаковка представляет собой компактный флакон с дозатором для выдачи таблеток. Всего в одной упаковке – 1200 таблеток, что можно приравнять к замене 5 «с хвостиком» килограмм (если точнее, то 5,28 кг) обычного сахарного песка.

Таблетки расходуются экономично, с учетом, что в день люди тратят не более 20 штук. Подсластитель Suss не дает неприятного запаха или горечи. На вкус напитки и блюда с заменителем ничем не отличаются от продуктов, подслащённых обычным сахарным способом. Одна таблетка заменяет чайную ложку песка.

Преимущества:

• дозаторная подача таблеток;
• отсутствуют неприятные запахи и послевкусия;
• большой запас сахарного заменителя;
• выгодная цена;
• не изменяет вкуса блюд.

Недостатки:

• синтетические ингредиенты в составе;
• дозатор может заедать или выдавать по несколько таблеток за раз.

Отзывы покупателей

Анна Я. Самый лучший сахарозаменитель! Вкус потрясающий, от сахара вообще не отличить! Добавлять можно куда угодно: в кашу, кофе, чай, компот, выпечку( предварительно растворив тёплой водичке) и тд. Покупаю его уже 8 лет, остальные и рядом не стоят! Вкус идеальный. Хороший объём 1200 штук хватает больше чем на месяц. Рекомендую к покупке!

Имя скрыто Пользуюсь этим вариантом подсластителя давно — лет 20. Информация о вреде подсластителей сильно преувеличена (по мнению экспертов), по крайней мере для Milford вред наступает при приёме более 50 таблеток в день…

Какой фитпарад выбрать?

Натуральные и синтетические сахарозаменители на Диете Дюкана. – Диета Дюкана

Хочется сладенького. А вот бы сейчас десерт! Знакомые мысли? Такое впечатление, что как только начинаешь просто думать о диете просыпается зверское желание наесться конфет и пирожных. Можно, конечно, с этими желаниями бороться, но на сколько хватит силы воли?

Поскольку сахар Дюкан запрещает, как и все его производные, вроде варенья, сиропов и прочее, приходится искать альтернативу в виде его заменителей. Благо, выбор в магазинах и разъясняющие статьи позволяют сделать это быстро и, как говорится, почти безболезненно.

В глобальном смысле все сахарозаменители делятся на два типа: натуральные и синтетические.

Но кроме того среди них есть калорийные и некалорийные. Все калорийные заменители Дюкан запрещает использовать на своей диете, так как они тоже могут быть причиной набора веса.  Это фруктоза, ксилит, сорбит, изомальт, глюкоза, декстроза, мальтодекстрин и смесь ФитПарад №8. Запомните! Эти сахарозаменители нельзя на диете Дюкана. 

Какой сахарозаменитель можно на диете Дюкана?

Разрешенные сахарозаменители Дюкан делит также на синтетические и натуральные. Причем, он не против первых и не видит в них особого вреда.  Синтетические заменители сахара это аспартам, цикламат, сукразит, сахарин, ацесульфам.  Обычно выпускается в таблетках.

Натуральные сахаразаменители для Дюкана.

Тем, кто желает «заморочиться» и употреблять безопасные заменители сахара на Дюкане,  стоит внимательно присмотреться к эритритолу и стевии, а также ко всем изготавливаемым из нее подсластителям, вроде Стевиозида (кристаллический экстракт стевии), ФитПарада №1 и ФитПарада №7. 

Стевия бывает в порошках, таблетках и в виде капель. Минус таблеток в том, что они годятся только в качестве подсластителей жидкости: чая, кофе, лимонадов и т. д. Так как их таблеточная форма не позволяет их использовать в выпечке или подслащивать творог. Капли хороши, но их тяжело дозировать, можно здорово перестараться. Да и пользоваться не очень удобно.

Порошок очень универсален: он прекрасно ведет себя в выпечке, в горячих и холодных жидкостях, им можно посыпать все что угодно. Можно готовить с ней очень вкусные десерты дюкана: печенье, пирожные, кексы, муссы и т. д.

Он очень удобен — выпускается в порошках и порционных саше, а, кроме того, смеси так продуманы, что не содержат никаких посторонних привкусов. Можно сказать что сахаразаменитель Фит даже вкуснее сахара и слаще его в разы. Стоит также сказать, что смесли Фит Парад максимально натуральны и не вредят здоровью. К примеру состав смеси Фит Парад №7: Эритритол, Сукралоза, Стевиозид, Экстракт плодов шиповника. Достаточно неплохо.

• Она натуральна. Это травка, которая растет в Парагвае и Бразилии.
• Ее экстракт в 200 раз слаще сахара.
• Стевию успешно употребляют сотни лет. Это лекарственное растение.
• Ее используют для лечения проблем с желудком, ожогов и колик.

Лучшие и худшие подсластители для кишечника | Eat + Run

Война за подсластители бушует десятилетиями, хотя фронт битвы часто меняется — от дебатов о сахаре против фруктозы, рафинированных против нерафинированных, натуральных подсластителей против искусственных, калорийных против некалорийных и многого другого.

В таких драках я более-менее оставался нейтральным. На мой взгляд, у разных людей разные потребности в отношении здоровья, и разные подсластители будут иметь смысл для разных людей. Что еще важнее, так это убедиться, что любые подсластители не являются такой важной частью вашего рациона, что страдает ваше общее состояние здоровья.

Однако, помимо соображений полезности, разные подсластители по-разному влияют на желудочно-кишечный тракт — этот момент также следует принимать во внимание при определении того, какой тип лучше всего подходит для вас. Вот как складываются наиболее распространенные типы, интуитивно:

• Глюкоза
• Сахароза (сахар белый, сахар столовый, тростниковый сироп, кленовый сироп)
• Мальтоза (сироп из коричневого риса)
• Стевия
• Экстракт плодов монаха (луо хань го)
• Аспартам (равный)
• Сахарин (Sweet’n Low, Sugar Twin)
• Ацесульфам калия

Я называю эти подсластители «ГИ нейтральными», потому что подавляющее большинство людей могут потреблять их в довольно высоких дозах, не испытывая расстройства пищеварения.Это потому, что эти подсластители очень легко всасываются в нашем пищеварительном тракте. Чтобы быть ясным, я не утверждаю, что это обязательно полезно для здоровья.

Мои пациенты часто удивляются, когда я говорю им, что белый («рафинированный» или «столовый») сахар входит в этот список. Но если вы отделите философские или моральные мнения от размышлений и сосредоточитесь исключительно на физиологии, вы увидите, что человеческое тело было создано для быстрого, легкого и полного поглощения сахара. Таким образом, простые сахара, такие как глюкоза , мальтоза и сахароза , вряд ли могут вызвать расстройство пищеварения у подавляющего большинства людей.Поскольку кленовый сироп в основном состоит из сахарозы, он также оказывает довольно нейтральное воздействие на пищеварительный тракт. (Есть исключения для людей, перенесших определенные операции на кишечнике, которые изменяют анатомию пищеварительного тракта. Для них простые сахара могут создавать серьезную проблему, называемую «демпинг-синдромом», который приводит к диарее, головокружению и слабости.)

калорийные подсластители, есть примеры как натуральных, так и искусственных подсластителей, которые проходят через пищеварительный процесс, не вызывая драматизма. Аспартам , сахарин и ацесульфам калий — это искусственные подсластители, которые лучше всего переносятся пищеварительной системой, хотя Центр науки в интересах общества выразил обеспокоенность по поводу безопасности при хроническом употреблении всех трех из них. Среди натуральных подсластителей стевия и экстракт монахов не должны вызывать обострение чувствительного кишечника, хотя будьте осторожны с фирменными продуктами, такими как Truvia, которые смешивают эти ингредиенты с другими, менее благоприятными для пищеварения, такими как эритрит.

Более опасное для кишечника людей

• Фруктоза (включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, нектар агавы и мед)
• Эритрит (включая Трувиа)
• Сукралоза (Splenda)
• Лактоза

Эта категория содержит подсластители, пищеварительная переносимость которых сильно зависит от того, кто их употребляет. Среди примерно 30 процентов людей с пищевой непереносимостью фруктозы — доброкачественным состоянием, при котором способность вашего кишечника усваивать сахар, называемый фруктоза , ограничена, — употребление продуктов, содержащих избыточное количество фруктозы, вызовет газы, вздутие живота, диарею или все остальное. три.От того, сколько вы потребляете, зависит тяжесть симптомов. В то время как изолированная кристаллическая фруктоза используется для подслащивания некоторых безалкогольных напитков и воды, насыщенной витаминами, вы с большей вероятностью встретите ее в подсластителях, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (55 процентов фруктозы), мед (количество сильно варьируется в зависимости от сорта) или агава. нектар (до 90 процентов фруктозы).

Эритритол — это так называемый «сахарный спирт», который усваивается несколько лучше, чем его родственники, названия которых также заканчиваются на «ол», хотя он все еще может вызывать газы и диарею у людей с непереносимостью фруктозы.Вы найдете его во многих сладостях без сахара или с низким содержанием углеводов и в большинстве так называемого «полезного мороженого».

Сукралоза — это искусственное соединение, сделанное из сахара, только 15 процентов которого абсорбируется в кишечнике; 85 процентов, которые не усваиваются, не ферментируются нашими резидентными бактериями. Следовательно, он содержит незначительное количество калорий при потреблении и не должен выделять газ. Однако, в отличие от других плохо усваиваемых подсластителей, он не втягивает воду в кишечник посредством осмоса и не должен вызывать диарею.В краткосрочных исследованиях здоровых добровольцев, потребляющих очень высокие дозы сукралозы (эквивалент 28 пакетиков Splenda в день для человека весом 150 фунтов), не сообщалось о каких-либо неблагоприятных пищеварительных симптомах. Однако пищеварительная толерантность не изучалась у людей с синдромом раздраженного кишечника, и, учитывая ряд исследований как на животных, так и на людях, которые обнаружили, что сукралоза оказывает неблагоприятное воздействие на микробиоту кишечника, я бы не стал так быстро давать ей зеленый цвет. свет как «GI нейтральный».

Лактоза — это натуральный сахар, содержащийся в молочных продуктах, и большинство людей с непереносимостью лактозы знают, что нужно соблюдать осторожность при потреблении определенных видов молочных продуктов.Но изолированную лактозу используют в качестве подсластителя в различных продуктах — от противозачаточных таблеток до шоколадных батончиков на основе молочного шоколада. Поскольку большая часть населения США не переносит лактозу, стоит знать, где еще скрывается лактоза, чтобы избежать каких-либо неприятных сюрпризов, связанных с газом и разнообразием диареи.

• сорбит
• мальтит
• маннитол
• ксилит
• лактитол

«олы» — это семейство очень низкокалорийных подсластителей, которые могут быть как естественного происхождения (ксилитол получают из древесной массы; сорбитол естественным образом содержится во многих фруктах), так и синтезированы в лаборатории.Иногда их называют «полиолами» или «сахарными спиртами». Они низкокалорийны, потому что их трудно усваивать нашим кишечником; если мы не можем их усвоить, то, в конце концов, мы не сможем получить доступ к их калориям. Побочные эффекты мальабсорбции таких маленьких сахароподобных молекул — неожиданность, неожиданность — газ и (иногда взрывной) понос. Фактически, некоторые из этих ингредиентов добавляются в лекарства от запора именно из-за их слабительных свойств!

Вы можете встретить сахарные спирты в лекарствах; жевательная резинка и конфеты без сахара; энергетические батончики с низким содержанием углеводов и сахара; замороженный йогурт, печенье и пирожные «без добавления сахара» или «без сахара»; и жевательные витамины или добавки.Чем больше этих подсластителей вы потребляете, тем больше вероятность того, что вы станете жертвой их слабительного действия.

Лучшие диеты для здорового питания

Рейтинг диеты по состоянию на 17 апреля 2018 г.

Низкокалорийные подсластители | Источник питания

Влияние низкокалорийных / искусственных подсластителей на здоровье неубедительно, а результаты исследований неоднозначны.

Низкокалорийные подсластители (LCS) — это подсластители, которые содержат мало калорий или совсем не содержат калорий, но имеют более высокую интенсивность сладости на грамм, чем калорийные подсластители, такие как столовый сахар, концентраты фруктового сока и кукурузные сиропы.Другие названия LCS — это непитательные подсластители, искусственные подсластители, заменители сахара и высокоинтенсивные подсластители.

LCS содержатся во многих напитках и пищевых продуктах, таких как замороженные десерты, йогурт, конфеты, выпечка, жевательная резинка, сухие завтраки, желатины и пудинги. Продукты и напитки, содержащие LCS, иногда имеют маркировку «без сахара» или «диетические». Некоторые LCS можно использовать в качестве подсластителей общего назначения.

Поскольку LCS во много раз слаще столового сахара, их можно использовать в меньших количествах для достижения того же уровня сладости, что и сахар.Люди могут использовать LCS вместо сахара, чтобы потреблять меньше калорий или сахара или лучше контролировать уровень глюкозы в крови, если у них диабет или преддиабет.

Есть шесть LCS, одобренных в качестве пищевых добавок Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). [1] Для определения возможных токсических эффектов были проведены многочисленные исследования каждого типа. Все они слаще столового сахара (сахарозы), но содержат мало калорий или совсем не содержат их. В их числе:

* Допустимая суточная доза — это максимальное количество вещества, которое может потребляться ежедневно в течение всей жизни человека без заметного риска для здоровья, и основано на максимальном потреблении, которое не приводит к наблюдаемым побочным эффектам. .Расчеты основаны на человеке весом 132 фунта.
** Люди с редким наследственным заболеванием, известным как фенилкетонурия (ФКУ), испытывают трудности с расщеплением фенилаланина, компонента аспартама, и им следует ограничить потребление фенилаланина из всех источников, включая аспартам.

Два других LCS разрешены для определенных условий использования в поставках пищевых продуктов в рамках программы уведомления FDA GRAS («Общепризнанные как безопасные»):

• Определенные стевиол гликозиды , которые поступают с завода по производству стевии в Южной Америке, Stevia rebaudiana.
  • Стевиоловые гликозиды содержатся в пищевых продуктах и ​​напитках в США под названиями Ребаудиозид A (или Reb A), Стевиозид, Ребаудиозид D или смеси стевиоловых гликозидов, которые содержат Ребаудиозид A и / или Стевиозид в качестве основных ингредиентов. Коммерческие торговые марки включают Truvia® и PureVia®. В 200-400 раз слаще сахара, допустимая суточная доза составляет 9 пакетов в день.
  • Лист стевии и экстракты нерафинированной стевии не считаются GRAS и не разрешены к употреблению в США.С. для использования в качестве подсластителей.
• Monk Fruit , также известный как luo han guo или Siraitia grosvenorii Swingle Fruit Extract (SGFE), происходит из растения, произрастающего в Южном Китае.
  • Плоды монаха в 100-250 раз слаще сахара.
  • Допустимое суточное потребление еще не определено.

Сахарные спирты или полиолы не относятся к LCS, но содержат немного меньше калорий, чем столовый сахар.Сладость сахарных спиртов колеблется от 25 до 100% сладости сахара. Они не вызывают кариеса и не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови. Примерами являются сорбит, ксилит, лактит, маннит, эритрит и мальтит. Они содержатся в конфетах без сахара, печенье, мороженом, напитках и жевательных резинках. Они также используются в зубных пастах и ​​лекарствах, таких как сиропы от кашля.

У некоторых людей употребление большого количества определенных сахарных спиртов может вызвать жидкий стул или диарею. Они всасываются медленно и могут вызвать попадание лишней воды в кишечник.[2] Продолжая использовать, люди могут улучшить свою переносимость. Эритритол является исключением, потому что он хорошо переносится большинством людей даже в больших количествах.

Низкокалорийные подсластители и здоровье

Воздействие LCS на здоровье неубедительно, а результаты исследований неоднозначны. Исследования также изучают возможные различия в эффектах от различных типов LCS. Следующие ниже обзоры исследований относятся к напиткам LCS.

• Крупное обсервационное исследование французских женщин показало, что как сахаросодержащие напитки (SSB), так и напитки LCS связаны с повышенным риском развития диабета 2 типа.[3] Авторы отметили, что высокое потребление SSB связано с увеличением веса, возможно, из-за снижения насыщения и повышения уровня сахара в крови и инсулина, что приводит к резистентности к инсулину. Напитки LCS также могут вызывать увеличение веса, стимулируя аппетит и у некоторых людей сладкое.
• При наблюдательных исследованиях следует отметить, что теория обратной причинно-следственной связи также возможна (например, когда люди с избыточным весом или преддиабетом начинают пить напитки LCS для улучшения контроля уровня сахара в крови, что создает ложную связь между напитками с более высоким содержанием LCS. потребление и будущий риск развития диабета).Обратная причинно-следственная связь может объяснить результаты метаанализа 17 когортных исследований, показывающие на 18% более высокую заболеваемость диабетом 2 типа при приеме SSB и на 25% более высокую заболеваемость при приеме напитков LCS по сравнению с отсутствием потребления этих напитков. [4]
  • В подробном анализе данных последующего исследования медицинских специалистов, положительная связь, наблюдаемая между потреблением напитков LCS и заболеваемостью диабетом 2 типа, в значительной степени объяснялась более высоким исходным ИМТ и метаболическими условиями, которые могли привести к более широкому использованию LCS. напитки в первую очередь.[5]
• В трех крупных проспективных когортных исследованиях мужчин и женщин в США потребление SSB было связано со средней прибавкой в ​​весе на 3 фунта в течение каждого 4-летнего периода. Замена того же количества SSB на воду или напитки LCS была связана с меньшим набором веса (около 1 фунта) в течение каждого 4-летнего промежутка времени. [6]
• Для взрослых, пытающихся отучить себя от сладкой газировки, диетическая сода является возможной краткосрочной заменой, которую лучше всего использовать в небольших количествах в течение короткого периода времени.Для детей долгосрочные последствия употребления напитков LCS неизвестны, поэтому детям лучше ограничить их потребление. [7]

Долгосрочные наблюдательные исследования показывают, что регулярное употребление напитков LCS снижает потребление калорий и способствует меньшему увеличению веса или поддержанию веса, но другие исследования не показывают никакого эффекта, а некоторые исследования даже показывают увеличение веса. [8] Рандомизированные контролируемые испытания также показывают неоднозначные результаты, хотя большинство из них показали умеренное снижение веса.[9] Большинство этих исследований являются краткосрочными с небольшим количеством участников, что затрудняет предоставление окончательных выводов о напитках LCS и контроле веса. Различные сравнения исследований также могут дать разные результаты; например, сравнивали ли потребление напитков LCS с SSB, соком или водой?

Человеческий мозг реагирует на сладость сигналами, чтобы есть еще. Тем не менее, обеспечивая сладкий вкус без каких-либо калорий, напитки LCS могут заставить нас хотеть больше сладкой еды и напитков, что может привести к лишним калориям.Хотя это гипотетически и не подтверждено исследованиями на людях, в исследованиях активно изучаются предлагаемые механизмы, которые могут влиять на аппетит и вес напитков LCS:

• Способствует ли многократное воздействие сладкого вкуса LCS на предпочтение сладкого в рационе?
• Стимулирует ли сладкий вкус LCS инсулиновую реакцию, даже если уровень глюкозы в крови не изменяется, что приводит к повышению аппетита и потребляемой пищи?
• Если напитки LCS (по сравнению с SSB) не выделяют в желудке гормоны, которые сигнализируют об удовлетворении, может ли человек увеличить потребление пищи из-за голода?
• Исследования на животных показали, что LCS может изменять микробиоту кишечника, что приводит к увеличению веса и повышению уровня глюкозы в крови.Будет ли подобный эффект обнаружен в исследованиях на людях?

В Калифорнийском университете в Сан-Диего исследователи выполняли функциональную МРТ-сканирование, когда добровольцы делали небольшие глотки воды, подслащенной сахаром или сукралозой. Сахар активировал участки мозга, отвечающие за пищевое вознаграждение, а сукралоза — нет. [10] Возможно, по мнению авторов, сукралоза «не может полностью удовлетворить потребность в естественных калорийных сладостях». Итак, хотя сахар сигнализирует о положительном чувстве вознаграждения, LCS может быть неэффективным способом справиться с тягой к сладкому.

Использование LCS связано с предполагаемыми рисками для здоровья, такими как рак, частично из-за более ранних исследований и политических мер, касающихся искусственных подсластителей сахарина и аспартама. Однако после тщательного анализа эти результаты не были приняты во внимание. С тех пор не проводилось крупных или долгосрочных исследований на людях, указывающих на связь между LCS и раком.

• Первая связь с раком была стимулирована Законом 1977 года об исследованиях и маркировке сахарина, в соответствии с которым U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует, чтобы все продукты, содержащие сахарин, имели этикетку, гласящую: «Использование этого продукта может быть опасным для вашего здоровья. Этот продукт содержит сахарин, который, как установлено, вызывает рак у лабораторных животных ».
  • Закон был основан на ранних исследованиях, которые обнаружили связь с раком, но только у определенного типа крыс. Из 20 исследований на лабораторных крысах, которым давали высокие дозы сахарина в течение более одного года, ни одно не выявило увеличения заболеваемости раком мочевого пузыря, за исключением одного, в котором использовалась особая порода самцов крыс, восприимчивых к инфекциям мочевого пузыря . [11] Ученые определили, что у крыс естественным образом содержится большое количество белка и фосфата кальция в моче, которые в сочетании с сахарином могут производить вещества, которые повреждают ткань мочевого пузыря, что приводит к повышенному риску рака.
  • Однако в 2000 году предупредительные надписи о сахарине были удалены, поскольку ученые из Национального института наук об окружающей среде и гигиене труда определили, после обзора дополнительных исследований, что у людей нет такой же реакции в моче и, следовательно, не будет повышенного риска рака мочевого пузыря.В 2001 году FDA объявило сахарин безопасным для употребления, а в 2010 году Агентство по охране окружающей среды заявило, что сахарин больше не считается потенциальной опасностью для здоровья человека. [12] Дополнительные исследования на людях с использованием ретроспективных данных об использовании LCS (особенно искусственных подсластителей) и заболеваемости раком мочевого пузыря не обнаружили никакой связи. [11] Сахарин остается старейшим и наиболее изученным LCS.

• В 1996 году тревожное научное исследование показало, что темпы роста опухолей головного мозга с 1980 года могут быть вызваны аспартамом, искусственным LCS, введенным в 1981 году.Хотя популярные СМИ призывали избегать продуктов с аспартамом, научное сообщество раскритиковало исследование за отсутствие доказательств. В исследовании не оценивалось, употребляли ли люди с опухолями головного мозга аспартам; скорее, он продемонстрировал только наблюдение двух событий, происходящих одновременно. [11] Обзор крупных эпидемиологических исследований и исследований случай-контроль не выявил связи приема аспартама с различными видами рака. [13]
  • Тем не менее, аспартам связан с другими побочными эффектами, такими как головные боли и мигрени у некоторых взрослых и детей.В FDA было подано множество жалоб на побочные эффекты в виде головной боли и головокружения после употребления аспартама. Хотя отдельные сообщения о случаях подтвердили головные боли из-за приема аспартама, рандомизированные клинические испытания показали смешанные результаты. [14, 15]

В заявлении Американской кардиологической ассоциации и Американской диабетической ассоциации от 2011 г. сделан вывод о том, что при разумном использовании непитательные подсластители (включая низкокалорийные подсластители, искусственные подсластители и некалорийные подсластители) могут помочь с потерей веса или контролем над ним, а также могут имеют благоприятные метаболические эффекты.Однако в заявлении также указывается, что эти потенциальные преимущества не будут полностью реализованы, если будет компенсирующее увеличение потребления энергии из других источников — в конечном итоге говорится, что в настоящее время недостаточно данных, чтобы сделать окончательное решение об использовании непитательных веществ. подсластители; необходимы дополнительные исследования. [16]

Американская кардиологическая ассоциация и Американская диабетическая ассоциация последовали за этим в 2018 году с научным советом, касающимся напитков LCS и кардиометаболического здоровья.[7] В отчете упоминается снижение потребления как SSB, так и напитков LCS в Соединенных Штатах, предполагая, что можно уменьшить SSB без обязательного увеличения потребления напитков LCS. В сообщении изложены следующие итоговые моменты:

• Детям не следует пить напитки LCS в течение длительного времени из-за неизвестных эффектов. Если при приеме диетических напитков существует потенциальный повышенный риск метаболического синдрома, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых событий у взрослых, риск может быть повышен у ребенка из-за их меньшего размера тела и более раннего воздействия.
• Для взрослых, которые регулярно много потребляют SSB, напитки LCS могут быть полезной временной заменой для сокращения потребления SSB. Это может быть особенно полезно для тех, кто привык к сладкому напитку и для кого вода, по крайней мере, на начальном этапе, является нежелательным вариантом.
• Следует поощрять альтернативы напиткам LCS и SSB, такие как простая, газированная или несладкая ароматизированная вода.
• Потенциальные выгоды от напитков LCS в качестве замены SSB не будут полностью реализованы, если их использование компенсируется увеличением потребления калорий из других продуктов питания или напитков.Кроме того, рекомендуется придерживаться здоровой диеты.
• Необходимы дальнейшие исследования влияния напитков LCS на контроль веса, кардиометаболические факторы риска и риск сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний.

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Дополнительная информация о подсластителях высокой интенсивности, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm. Дата обращения 13.08.2018.
2. Mäkinen KK. Желудочно-кишечные расстройства, связанные с потреблением сахарных спиртов с особым вниманием к ксилиту: научный обзор и инструкции для стоматологов и других медицинских работников. Международный стоматологический журнал . 2016; 2016.
3. Fagherazzi G, Vilier A, Saes Sartorelli D, Lajous M, Balkau B, Clavel-Chapelon F. Потребление искусственно подслащенных напитков и сахаросодержащих напитков и случай диабета 2 типа в Etude Epidémiologique auprès des femmes de la Mutuelle Générale de l’Education Национальное — европейское проспективное исследование рака и питания когорты -. Американский журнал клинического питания . 2013 30 января; 97 (3): 517-23.
4. Имамура Ф., О’Коннор Л., Йе З., Мурсу Дж., Хаяшино Ю., Бхупатхираджу С. Н., Форухи Н. Г.. Потребление сахаросодержащих напитков, искусственно подслащенных напитков и фруктовых соков и заболеваемость диабетом 2 типа: систематический обзор, метаанализ и оценка относительной доли населения. Br J Sports Med . 2016 1 апреля; 50 (8): 496-504.
5. Де Конинг Л., Малик В.С., Римм Э.Б., Уиллетт В.С., Ху Ф.Б.Потребление сахаросодержащих и искусственно подслащенных напитков и риск диабета 2 типа у мужчин–. Американский журнал клинического питания . 23 марта 2011 г .; 93 (6): 1321-7.
6. Пан А., Малик В.С., Хао Т., Виллетт В.С., Мозаффариан Д., Ху Ф.Б. Изменения в потреблении воды и напитков и долгосрочные изменения веса: результаты трех проспективных когортных исследований. Международный журнал ожирения . 2013 Октябрь; 37 (10): 1378.
7. Johnson RK, Lichtenstein AH, Anderson CA, Carson JA, Després JP, Hu FB, Kris-Etherton PM, Otten JJ, Towfighi A, Wylie-Rosett J, Комитет по питанию Американской кардиологической ассоциации Совета по образу жизни и кардиометаболическому здоровью; Совет по сердечно-сосудистым заболеваниям и инсульту; Совет по клинической кардиологии; Совет по качеству медицинской помощи и исследованиям результатов; и совет по инсульту.Низкокалорийные подслащенные напитки и кардиометаболическое здоровье: научный совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 2018 28 августа; 138 (9): e126-40.
8. Bellisle F, Drewnowski A. Интенсивные подсластители, потребление энергии и контроль веса тела. Европейский журнал лечебного питания. 2007 июнь; 61 (6): 691.
9. Borges MC, Louzada ML, de Sá TH, Lavernity AA, Parra DC, Garzillo JM, Monteiro CA, Millett C. Искусственно подслащенные напитки и ответ на глобальный кризис ожирения. ПЛоС лекарство . 2017 3 января; 14 (1): e1002195.
10. Фрэнк Г.К., Оберндорфер Т.А., Симмонс А.Н., Паулюс М.П., ​​Фадж Дж.Л., Ян Т.Т., Кей У.Х. Сахароза активирует вкусовые рецепторы человека иначе, чем искусственный подсластитель. Нейроизображение . 2008 15 февраля; 39 (4): 1559-69.
11. Weihrauch MR, Diehl V. Искусственные подсластители — несут ли они канцерогенный риск ?. Анналы онкологии . 2004, 1 октября; 15 (10): 1460-5.
12. Агентство по охране окружающей среды США. EPA удаляет сахарин из списка опасных веществ.https://archive.epa.gov/epapages/newsroom_archive/newsreleases/ea895a11ea50a56d852577f9005e2690.html. Проверено 20.09.18.
13. Маринович М., Галли К.Л., Бозетти С., Галлус С., Ла Веккья С. Аспартам, низкокалорийные подсластители и болезни: нормативная безопасность и эпидемиологические вопросы. Пищевая и химическая токсикология . 2013 1 октября; 60: 109-15.
14. Zaeem Z, Zhou L, Dilli E. Головные боли: обзор роли диетических факторов. Текущие отчеты по неврологии и нейробиологии .2016 1 ноя; 16 (11): 101.
15. Тахери С. Эффект исключения часто употребляемых триггеров питания в когорте детей с хронической первичной головной болью. Питание и здоровье . 2017 Март; 23 (1): 47-50.
16. Гарднер С., Вайли-Розетт Дж., Гиддинг С.С., Штеффен Л.М., Джонсон Р.К., Читатель Д., Лихтенштейн А.Х. Непитательные подсластители: текущее использование и перспективы для здоровья: научное заявление Американской кардиологической ассоциации и Американской диабетической ассоциации. Тираж .2012 24 июля; 126 (4): 509-19.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не одобряет какие-либо продукты.

Искусственные подсластители для похудения: хорошо или плохо?

Если вы пытаетесь похудеть, вы, вероятно, ищете лучший способ сократить калорийность своего рациона. Использование бескалорийных подсластителей вместо сахара может помочь вам создать дефицит калорий.

Но стоит ли использовать искусственные подсластители для похудения? Некоторые люди беспокоятся, что искусственные подсластители вызывают увеличение веса, а не его потерю. И многие люди, которые едят здоровую пищу, обеспокоены безопасностью искусственных подсластителей.

Искусственные подсластители

Есть много искусственных подсластителей на выбор. Некоторые не содержат калорий, в то время как другие дают очень небольшое количество, которое вряд ли повлияет на ваше общее дневное потребление калорий. Вот обзор самых популярных брендов искусственных подсластителей.

• Advantame : в 20 000 раз слаще сахара
• Nutrasweet, Equal or Sugar Twin (аспартам): в 200 раз слаще сахара
• Splenda (сукралоза): в 600 раз слаще сахара
• Sweet and Low, Sweet Twin, Sweet’N Low, Necta Sweet (сахарин): в 200-700 раз слаще сахара
• Sweet One, Sunett (ацесульфам калий или Ace-K): в 200 раз слаще сахара
• Truvia, PureVia, Enliten (разновидности стевии): в 200-400 раз слаще сахара

U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) предоставляет дополнительную информацию о каждом подсластителе, разрешенном для использования в пищевых продуктах и ​​напитках, которые вы потребляете.

Безопасность

Многие потребители обеспокоены побочными эффектами искусственных подсластителей. Но вопрос о безопасности подсластителей вызывает большие споры. Поэтому, если вы хотите знать, безопасны ли искусственные подсластители, ответ, вероятно, будет зависеть от того, кого вы спросите.

Безопасные подсластители

Согласно FDA, некоторые высокоинтенсивные подсластители считаются безопасными для употребления в пищу широкой публикой.К ним относятся:

• Ацесульфам калий (Ace-K)
• Адвантам
• Аспартам
• Неотам
• Сахарин
• Сукралоза

FDA также считает высокоочищенный стевиоловый гликозид (стевия) безопасным (Stevia). ГРАС).

Итак, какие подсластители могут быть небезопасными? В Соединенных Штатах FDA запрещает использование цикламата, даже если подсластитель используется в других странах. Цельнолистные и неочищенные экстракты стевии также не разрешены для использования в качестве подсластителей.

Если у вас есть состояние, называемое фенилкетонурией (ФКУ), ваше тело может плохо отреагировать на аспартам. По этой причине FDA рекомендует избегать или ограничивать продукты и напитки, содержащие аспартам.

Но даже несмотря на то, что FDA определило, что определенные продукты безопасны для использования, многие эксперты в области здравоохранения все еще не убеждены. Некоторые пользователи даже говорят, что испытывают побочные эффекты от искусственных подсластителей.

Брюс Ли, доктор медицины, доцент международного здравоохранения и директор Центра глобальной профилактики ожирения Университета Джона Хопкинса в Балтиморе, штат Мэриленд, является одним из таких экспертов.По словам доктора Ли, потребители должны беспокоиться о безопасности подсластителей, даже если они считаются безопасными.

«Я бы рекомендовал с осторожностью относиться к искусственным подсластителям. Недавно представленные подсластители не использовались достаточно долго для проведения долгосрочных исследований риска для здоровья», — говорит д-р Ли.

Другие эксперты выражают большую озабоченность. Ларри Голдфарб, округ Колумбия, основатель Медицинского и оздоровительного центра Нью-Джерси, утверждает, что одобрение некоторых подсластителей было вызвано политическими и финансовыми мотивами.

«Общественность была обманута тем, что искусственные подсластители можно использовать, и не было доказано, что они существуют. Исследования показали прямо противоположное», — говорит д-р Гольдфарб.

Доктор Гольдфарб также отмечает, что некоторые исследования показали связь между аспартамом и несколькими серьезными заболеваниями, включая рак. Но FDA поддерживает свой рейтинг безопасности, заявляя, что «аспартам является одним из наиболее тщательно изученных веществ в пищевых продуктах человека, безопасность которого подтверждается более чем 100 исследованиями».»

Увеличение веса

Даже если вас не беспокоит безопасность подсластителей, возможно, вы не захотите использовать их для похудения. Некоторые эксперты считают, что использование искусственных подсластителей может привести к увеличению веса, а не к потере веса.

В течение многих лет исследователи изучали реакцию нашего тела и мозга на низкокалорийные или бескалорийные подсластители.

Некоторые исследования показали, что, потребляя эти подсластители, мы едим больше еды и потребляем больше калорий.

Некоторые ученые считают, что, поскольку искусственные подсластители намного слаще сахара, они заставляют наш мозг испытывать тягу к сладкой пище. Кроме того, поскольку эти подсластители не содержат калорий, они сбивают с толку нормальные мозговые сигналы, которые говорят нам прекратить есть, когда мы съели достаточно еды.

Другие ученые считают, что употребление искусственно подслащенных лакомств дает нам повод съесть больше еды. Например, если вы покупаете диетическое печенье, у вас может возникнуть соблазн съесть его больше, потому что вы можете подумать, что оно меньше вредит вашему весу. программа потерь.В результате вы можете потреблять больше калорий.

Но не все исследования показали отрицательный эффект от искусственных подсластителей. Некоторые исследователи обнаружили, что замена высококалорийных продуктов и напитков низкокалорийными или бескалорийными подслащенными лакомствами может привести к потере веса. Один исследователь сказал, что результаты наиболее впечатляющие при переходе с высококалорийных газированных напитков на диетические газированные напитки без калорий.

Итак, где это вас оставляет? Ученые говорят, что изучать пищевое поведение слишком сложно, чтобы давать точные ответы.Даже если в исследовании говорится, что искусственные подсластители могут помочь похудеть, ваш опыт может быть другим.

Чтобы найти лучший план для вашего здоровья и благополучия, вы можете подумать о том, как вы используете искусственные подсластители в своем рационе.

Снижение веса

Если в настоящее время вы едите много продуктов с сахаром, замена их на продукты с искусственными подсластителями может быть разумным первым шагом. Этот процесс может помочь вам более внимательно относиться к выбору продуктов и планировать их.

«В идеале лучше всего сократить количество всех подсластителей, насколько это возможно. Но не все могут это сделать», — говорит Ли. «Итак, если нет других вариантов, то вы можете рассмотреть вопрос о временном переходе на искусственные подсластители вместо сахара. Но опять же, в конечном счете, лучше в конечном итоге перейти на натуральные средства и уменьшить количество подсластителей в целом».

Например, вы можете захотеть выпить сладкую газировку или кофе во второй половине дня, чтобы повысить свой уровень энергии. Но даже если вы возьмете диетический напиток без калорий, вы можете принести больше вреда, чем пользы.

Напитки с кофеином обезвоживают ваше тело, что может вызвать усталость. Вместо этого питьевая вода усиливает гидратацию, может улучшить ваш уровень энергии и не содержит калорий.

Обрезка

Доктор Ли отмечает, что сладкоежка — это научный феномен. «Как и любую привычку, вы можете заново тренироваться», — говорит он. И доктор Гольдфарб соглашается, что лучший первый шаг — это перепрограммировать свои вкусовые рецепторы. Он предлагает несколько советов, которые помогут уменьшить вашу зависимость от сладкого.

Ешьте половину и ешьте медленно

Вы почувствуете сытость, если будете есть медленно, а затем сопротивляться искушению закончить тарелку с едой только потому, что она есть.Более медленное питание помогает вашему животу и мозгу реагировать на съеденную пищу. «Осознанное питание» — один из лучших способов сократить потребление сахара и размер порций в целом.

Делайте здоровый выбор

Включите в свой рацион полезные жиры, так как они помогут снизить аппетит к сахару. Добавьте авокадо в бутерброд или салаты или съешьте одну порцию лосося или тунца на ужин, чтобы почувствовать себя более насыщенным.

Дайте себе крайний срок

Уменьшите потребление сахара в течение двух недель, а затем просто прекратите.Вы удивитесь, насколько это просто. Сокращение потребления сахара также даст вам возможность в калорийном бюджете наслаждаться более питательными диетическими продуктами.

Получить помощь

Обратитесь к экспертам, если вы не можете разрезать сахар самостоятельно . Хорошим началом может быть обращение к диетологу или диетологу.

Слово Verywell

Искусственные подсластители могут помочь некоторым людям сбросить вес. Но многих экспертов по-прежнему беспокоят побочные эффекты и увеличение веса.Поэтому выбирайте натурально сладкие продукты, такие как цельные фрукты, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому и воспользоваться преимуществами витаминов, минералов и других преимуществ, которые дает цельная пища. И обратитесь к своему лечащему врачу, если вас беспокоят побочные эффекты искусственных подсластителей или вам нужна помощь в их сокращении.

Подсластители с низким содержанием углеводов, Наглядное руководство по лучшим и худшим

Какие подсластители можно использовать при низкоуглеводной диете? Ознакомьтесь с визуальным руководством ниже.В подсластителях слева очень мало углеводов, и, как правило, было показано, что они мало влияют на уровень сахара в крови и уровень инсулина. Следует избегать подсластителей справа, в красной зоне.

номеров

Приведенные выше числа основаны на влиянии каждого подсластителя на уровень сахара в крови и реакцию инсулина при равной степени сладости по сравнению с белым сахаром (100% чистый сахар). Имейте в виду, что многие пакеты с подсластителями содержат небольшое количество декстрозы, которая представляет собой чистый сахар.

Например, пакет Splenda обеспечивает примерно такую ​​же сладость, как две чайные ложки (8 граммов) сахара. Каждый пакет содержит около 0,9 грамма углеводов из декстрозы. Это 0,9 / 8 = 0,11 раза больше эффекта сахара для равного количества сладости. Чистый 100% сахар имеет число 100, поэтому Splenda получает число 100 x 0,11 = 11.

Если вы хотите оставаться с низким содержанием углеводов, держитесь подальше от подсластителей, показанных справа на картинке выше. Мы рекомендуем в основном использовать стевию, эритрит, монашеский фрукт или ксилит.

Возможные отрицательные эффекты

Обратите внимание, что хотя подсластители слева выше оказывают минимальное прямое воздействие на уровень сахара в крови и уровень инсулина, они все же могут иметь другие потенциальные негативные эффекты.

Знаки вопроса у подсластителей, помеченных как «ноль», указывают на то, что, хотя они, по-видимому, не влияют на уровень глюкозы в крови и инсулин, их влияние на ожирение, диабет, здоровье кишечника и долгосрочный риск метаболических заболеваний еще не изучено.Необходимы дополнительные исследования долгосрочного воздействия этих подсластителей.

Кроме того, влияние искусственных подсластителей на беременных женщин, развивающийся плод и маленьких детей неизвестно и может быть потенциально опасным для долгосрочного метаболического здоровья. Опять же, безусловно, необходимы дополнительные исследования.

Кроме того, все подсластители потенциально могут поддерживать тягу к сладкому. Кроме того, при добавлении в продукты, такие как кексы или йогурт, они могут вызвать большее чувство вознаграждения.

Все сладкие вкусы, будь то настоящий сахар или заменители сахара, действуют на одни и те же рецепторы сладкого вкуса языка и могут запускать аналогичные механизмы вознаграждения в мозгу, которые, по мнению некоторых исследователей, могут поддерживать сахарную зависимость и тягу к сладкому.

Таким образом, добавляя подсластители в пищу, вы повышаете риск того, что в конечном итоге съедите больше, чем вам нужно. Это может замедлить потерю веса или даже вызвать увеличение веса. Однако, похоже, это случается не со всеми.

Если вы можете, возможно, вам лучше просто отказаться от всех подсластителей.Обратите внимание, что при низкоуглеводной диете тяга к сладкой пище со временем снижается, что облегчает и облегчает отказ от нее.

Однако мы понимаем, что умеренное употребление подсластителей без сахара может помочь некоторым людям сохранить низкий уровень углеводов. Как и выпить бокал вина за ужином, они могут обнаружить, что сладкое пирожное с низким содержанием углеводов после ужина приносит им полное удовлетворение.

Если вы хотите время от времени добавлять подсластители, продолжайте читать, чтобы узнать, как сделать лучший выбор с низким содержанием углеводов.

Использование сахара в качестве подсластителя

Обратите внимание, что многие подсластители — белый или коричневый сахар , кленовый сироп, кокосовый сахар и финики — имеют число ровно 100. Это потому, что эти подсластители состоят из сахара. Сахар также известен как сахароза, которая на 50% состоит из глюкозы и 50% из фруктозы.

Чтобы получить такое же количество сладости, как белый сахар, эти подсластители будут иметь аналогичное влияние на уровень сахара в крови, вес и резистентность к инсулину.

Сахар потенциально вреден для вашего здоровья — неудивительно, — поэтому ни один из этих вариантов не подходит, особенно если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты.Избегать.

Даже хуже сахара: фруктоза

Некоторые подсластители могут быть даже более проблемными, чем сахар в долгосрочной перспективе.

Обычный сахар содержит 50% глюкозы и 50% фруктозы.

Однако некоторые подсластители содержат больше фруктозы, чем глюкозы. Эти подсластители медленнее повышают уровень глюкозы в крови, что приводит к обманчиво низкому гликемическому индексу (ГИ) — показателю того, насколько быстро углеводсодержащая пища приводит к повышению уровня сахара в крови после ее употребления. Тем не менее, они могут иметь потенциально вредные эффекты.

Чрезмерное потребление фруктозы может увеличить вероятность развития ожирения печени и инсулинорезистентности, увеличивая риск увеличения веса и будущих проблем со здоровьем.

Подсластители с большим содержанием фруктозы — кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (содовая), концентрат фруктового сока, мед и сироп агавы — могут иметь несколько худшие долгосрочные эффекты, чем чистый сахар. Таким образом, мы даем им число 100+. В каком подсластителе больше всего фруктозы? Сироп агавы (также называемый нектаром агавы).

Сироп агавы и другие «здоровые» альтернативные подсластители с высоким содержанием фруктозы часто позиционируются как «имеющие низкий гликемический индекс», потому что они не повышают уровень сахара в крови так сильно, как белый сахар. Но они могут быть даже худшим выбором, чем белый сахар, когда речь идет о вашем весе и здоровье из-за побочных эффектов фруктозы.

Таким образом, помимо отказа от сахара, важно избегать употребления этих подсластителей с высоким содержанием фруктозы на низкоуглеводной диете.

Наши лучшие 4 рекомендации

Если время от времени употребление сладостей помогает вам поддерживать низкоуглеводный путь, вот наши 4 лучших варианта:

1. 1. Стевия
   2. Эритритол
   3. Плоды монаха
   4. Ксилит

Вариант № 1: Стевия

Плюсы

• Стевия не содержит углеводов или калорий и не повышает уровень сахара в крови.
• Похоже, что он безопасен с низким потенциалом токсичности.
• Поскольку стевия очень сладкая, немного помогает.

Минусы

• Стевия на самом деле не похожа на сахар. Он имеет лакричный вкус и несомненное послевкусие при использовании в умеренных и больших количествах.Поэтому мы рекомендуем использовать его экономно.
• Трудно готовить, чтобы получить такие же результаты, как сахар, и часто его нельзя просто заменить в существующих рецептах.
• Недостаточно долгосрочных данных о стевии, чтобы быть уверенным в ее истинном влиянии на здоровье тех, кто часто употребляет стевию.

Сладость: В 200-350 раз слаще столового сахара.

Лучший выбор: Жидкая стевия или 100% чистая порошкообразная или гранулированная стевия. Обратите внимание, что некоторые пакеты с гранулированной стевией, такой как Stevia in the Raw, содержат сахарную декстрозу.Торговая марка Truvia содержит добавленный эритрит (см. Ниже), но не декстрозу.

Вариант № 2: Эритритол

Плюсы

• Эритрит не повышает уровень сахара в крови или инсулина.
• Он почти не содержит калорий и практически не содержит углеводов. После всасывания он переходит в мочу, не усваиваясь организмом.
• В гранулированном или порошкообразном виде его легко использовать для замены настоящего сахара в рецептах.
• Эритрит может быть полезен для предотвращения зубного налета и кариеса по сравнению с другими подсластителями.

Минусы

• Эритритол вызывает заметное ощущение охлаждения на языке, особенно при использовании в больших количествах.
• Хотя он вызывает меньше проблем с пищеварением, чем большинство сахарных спиртов, некоторые люди сообщают о вздутии живота, газах и жидком стуле после употребления эритрита.
• Хотя абсорбция эритрита в кровь и вывод его с мочой кажется безопасным, существует некоторый потенциал для неизвестного риска для здоровья (в настоящее время ничего не известно).

Сладость: 70% сладости столового сахара.

Лучший выбор: Гранулированный или порошкообразный эритрит или смеси эритрита и стевии.

Вариант № 3: Плоды монаха

Плод монаха — относительно новый заменитель сахара. Также называемый луо хан го, монашеский плод обычно сушили и использовали в азиатской медицине для приготовления травяных чаев, супов и бульонов. Его выращивали монахи в Северном Таиланде и Южном Китае, отсюда и его более популярное название.

Хотя фрукт в цельном виде содержит фруктозу и сахарозу, интенсивная сладость монахов обусловлена ​​некалорийными соединениями, называемыми могрозидами. В 1995 году компания Proctor & Gamble запатентовала метод экстракции могрозидов из плодов монаха растворителем.

FDA США постановило, что плоды монаха в целом считаются безопасными. Он еще не поступил в продажу в Евросоюз.

Плюсы

• Он не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови или инсулина.
• У него лучший вкус, чем у стевии. На самом деле, его часто смешивают со стевией, чтобы снизить стоимость и уменьшить послевкусие стевии. Его также смешивают с эритритом, чтобы уменьшить расходы и улучшить использование в кулинарии.
• Не вызывает расстройства пищеварения.
• Это очень мило, так что немного важна.

Минусы

• Достаточно дорого.
• Его часто смешивают с другими «наполнителями», такими как инулин, пребиотические волокна и другие необъявленные ингредиенты.
• Будьте осторожны с этикетками с надписью «надлежащая смесь», так как продукт может содержать очень мало экстракта плодов монаха.
• Это очень новый продукт, и нет никаких исследований о его долгосрочном воздействии.

Сладость: В 150-200 раз слаще столового сахара.

Лучший выбор: Гранулированные смеси с эритритолом или стевией, чистые жидкие капли или жидкие капли со стевией. Также используется в продуктах-заменителях, таких как подслащенный монахами искусственный кленовый сироп и шоколадный сироп.

Вариант № 4: Ксилит

В отличие от трех других подсластителей, рассмотренных выше, ксилит является только с низким содержанием углеводов, а не с нулевым содержанием углеводов. Таким образом, это может быть не лучший выбор для кето-диеты (менее 20 граммов чистых углеводов в день), если не используется в очень небольших количествах.

Плюсы

• Ксилит имеет низкий гликемический индекс 13, и только 50% абсорбируется в пищеварительном тракте. При использовании в небольших количествах это оказывает очень незначительное влияние на уровень сахара в крови и уровень инсулина.
• Несмотря на то, что на вкус он похож на сахар и имеет уровень сладости, идентичный сахару, ксилит обеспечивает 2.5 калорий на грамм, тогда как сахар обеспечивает 4 калории на грамм.
• Было показано, что, как и эритрит, он предотвращает кариес, по сравнению с большинством других подсластителей.

Минусы

• Поскольку 50% ксилита не всасывается, а вместо этого ферментируется бактериями в толстой кишке, он может вызвать проблемы с пищеварением (например, газы, жидкий стул, вздутие живота) при потреблении в умеренных и больших количествах.
• Хотя ксилит безопасен для людей, он токсичен и потенциально смертен для домашних животных , таких как кошки и собаки.Если вы используете ксилит, держите его подальше от животных.

Сладость: Сладость эквивалентна столовому сахару.

Лучший выбор: Чистый гранулированный ксилит, полученный из початков кукурузы или древесины березы.

Хотя мы предпочитаем использовать эритрит в большинстве рецептов наших десертов, ксилит включен в некоторые из наших рецептов мороженого, потому что он лучше замораживается.

Другие низкоуглеводные подсластители

Более подробный список подсластителей см. В нашем руководстве по кето-подсластителям.

«Бескалорийные» подсластители, почти на 100% состоящие из углеводов

пакетов Equal, Sweet’n Low и Splenda помечены как «нулевые калории», но это не так.

FDA разрешают маркировку продуктов с содержанием углеводов менее 1 грамма и 4 калорий на порцию «с нулевым содержанием калорий». Поэтому производители ловко добавляют около 0,9 грамма глюкозы / декстрозы в качестве наполнителя в небольшую дозу искусственного (синтетического) подсластителя.

Voilà — пакет подсластителя, полный углеводов, который можно обозначить как «нулевое количество калорий» без риска судебного разбирательства.

На самом деле пакетики содержат почти 4 калории и почти грамм углеводов. Хотя 0,9 грамма углеводов может показаться не таким уж большим, при низкоуглеводной диете это может иметь значение, особенно если вы употребляете несколько пакетов в день. Десять пакетов равняются 9 граммам углеводов.

Так что хотя бы помни об этом. Мы не рекомендуем эти подсластители из-за обманчивого маркетинга. Некоторые из этих синтетических подсластителей, в том числе аспартам и сукралоза, также вызывают постоянные проблемы со здоровьем.

Почему мальтит не подходит

Мальтитол — это наиболее распространенный тип сахарного спирта, который используется в конфетах, десертах и ​​продуктах с низким содержанием углеводов, поскольку он значительно дешевле эритрита, ксилита и других сахарных спиртов.

Мальтитол — не лучший выбор для людей, соблюдающих низкоуглеводные диеты. Около 50% этого подсластителя всасывается в тонком кишечнике, что может повысить уровень сахара в крови и инсулина, особенно у людей с диабетом или преддиабетом.Он также содержит примерно три четверти калорий, чем сахар, что больше, чем большинство низкоуглеводных подсластителей.

Кроме того, примерно 50%, что не всасывается, ферментируется в толстой кишке. Исследования показали, что мальтит может вызвать серьезные расстройства пищеварения (газы, вздутие живота, диарея и т. Д.), Особенно при употреблении в больших количествах.

Диетические безалкогольные напитки — да или нет?

Некоторые исследования показывают, что диетические напитки могут затруднить похудение, несмотря на то, что они не содержат калорий.

Более того, исследование 2016 года показало, что большинство исследований, показывающих благоприятную или нейтральную взаимосвязь между сахаросодержащими напитками и весом, финансировались промышленностью и были полны конфликта интересов, предвзятости исследований и невыполненных результатов.

Однако, если вы чувствуете, что должны пить диетические газированные напитки, по крайней мере, они позволят вам оставаться с низким содержанием углеводов. Регулярное употребление газированных напитков, подслащенных сахаром или HFCS, очень быстро приведет к высокому потреблению углеводов, сводя на нет положительные эффекты низкоуглеводной диеты.

Последнее слово о подсластителях с низким содержанием углеводов

Хотя некоторые подсластители могут быть лучше других, лучшей стратегией для достижения оптимального здоровья и похудания может быть научиться наслаждаться настоящими продуктами в несладком состоянии. Со временем вы сможете по-новому оценить тонкую сладость натуральных, необработанных продуктов.

Однако некоторые люди могут не потерять вкус к сладкому. Если вы один из них, иногда использование подсластителей может облегчить вам придерживаться низкоуглеводной диеты.

Определение того, имеет ли смысл включение низкоуглеводных подсластителей в рацион и , является ключом к достижению долгосрочного успеха.

Считаете ли вы, что отказаться от сладкого практически невозможно? Ты можешь это сделать. Вот кое-что, что может вас заинтересовать: наш курс о сахарной зависимости и о том, как вернуть себе контроль.

Лучшие и худшие искусственные подсластители для вашего здоровья в 2020 году

Мы все знаем, что сахар вреден для вашего здоровья. Он действительно приятный на вкус, но его связывают с кариесом, ожирением, диабетом, сердечными заболеваниями, ускоренным старением и многими другими заболеваниями.Но для тех, кто не может представить свою утреннюю чашку кофе без небольшого количества сахара, избавиться от этой привычки может быть непросто.

На протяжении десятилетий ученые-диетологи разрабатывали альтернативы сахару, известные как искусственные подсластители. Большинство этих заменителей сахара производятся химическим способом, но в целом безопасны для употребления. В США FDA одобрило следующие соединения в качестве искусственных подсластителей:

• аспартам
• Ацесульфам калий (обычно используется в сочетании с другими подсластителями)
• Неотам (используется в основном в диетических продуктах и ​​напитках)
• Сахарин
• Сукралоза
• Стевия
• Экстракт плодов монаха
• Advantame (в настоящее время обычно не используется)

Эти искусственные подсластители можно считать безопасными для употребления, но обязательно ли они полезны?

Большинство искусственных подсластителей имеют высокую концентрацию, а это означает, что вам нужно использовать меньше, чтобы придать сладкий вкус сахару.Это в сочетании с тем фактом, что они не вызывают скачка уровня сахара в крови, делает их привлекательной перспективой для многих людей с ограничениями в питании.

Однако некоторые исследования показывают, что эти заменители сахара могут вызывать повышение аппетита, что приводит к увеличению веса пользователя. Некоторые искусственные подсластители также могут негативно повлиять на здоровье пищеварительной системы, вызывая неприятные побочные эффекты, такие как газы и диарея.

С учетом сказанного, существует шкала искусственных подсластителей, поэтому ниже мы разберем лучшие подсластители мира для вашего здоровья.

Худшие искусственные подсластители

Давайте начнем с обсуждения худших искусственных подсластителей для вашего здоровья. Хотя эти подсластители продаются без сахара и часто с нулевым содержанием калорий, они содержат множество химических веществ, которые не принесут вашему организму никакой пользы.

НАИХИЕ ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ

Хотя аспартам присутствует во многих искусственных подсластителях, включая Equal, на самом деле он связан с множеством побочных эффектов, включая головную боль, тошноту и усталость в легкой части спектра.Это также может вызвать более серьезные последствия для здоровья, такие как судороги, учащенное сердцебиение и приступы тревоги. Однако, с другой стороны, некоторые исследования показывают, что негативные эффекты могут быть преувеличены. Ученые продолжают изучать аспартам, но до тех пор, пока не будут опубликованы убедительные результаты исследований, лучше избегать его употребления.

Подсластитель Равно 0 калорий

10,84 $ 90 263

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ

Сукралоза (продаваемая как Splenda), впервые представленная и сертифицированная FDA в 1999 году, стала одним из самых популярных искусственных подсластителей в Соединенных Штатах.Этот заменитель сахара на самом деле сделан из самого сахара. При использовании химического процесса сукралоза становится в 400-700 раз слаще сахара, а это означает, что вам нужно меньше ее в чашке кофе для достижения того же эффекта. Однако сукралоза связана с увеличением уровня глюкозы в крови и уменьшением количества полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, сукралозу не следует использовать в выпечке, так как при нагревании она может выделять вредные химические соединения.

Подсластитель Splenda No Calorie

16 долларов.59

3. Сахарин

ПЕРВЫЙ ИСКУССТВЕННЫЙ СЛАДИТЕЛЬ

Известный как первый химически произведенный искусственный подсластитель, сахарин десятилетиями продавался как Sweet ‘N Low. Он также является популярным ингредиентом диетических газированных напитков, соков, жевательной резинки и даже некоторых зубных паст. Сегодня правительства большинства стран мира считают сахарин безопасным для употребления; однако несколько исследований, проведенных на крысах, связали подсластитель с раком мочевого пузыря.Более поздние исследования показали, что он может нарушить баланс бактерий в кишечнике. Хотя он может быть не таким вредным, как аспартам, необходимо провести дополнительные исследования этого конкретного искусственного подсластителя.

4. Ксилитол

ЛУЧШИЙ САХАРНЫЙ СПИРТ

И ксилит, и эритрит (номер пять) считаются сахарными спиртами. Это означает, что они созданы путем объединения молекулы сахара с молекулой спирта, в результате чего создается совершенно новое вещество.Организм не усваивает сахарный спирт так, как переваривает сахар. Таким образом, диабетики обнаружили, что использование ксилита помогает поддерживать постоянный уровень сахара в крови. С другой стороны, следует отметить, что прием ксилита в больших дозах может вызвать диарею и газы.

Espure Органический ксилит,

9,95 долл. США 90 263

5. Эритритол

ЛУЧШИЕ ИЗ НАИХУДЫХ

Читая упаковку эритрита, продаваемую NOW Foods, можно подумать, что это чудесная еда, посланная для решения ваших проблем с сахаром.И хотя он имеет очень низкое гликемическое воздействие и нулевое количество калорий, это сахарный спирт, такой же, как ксилит, и имеет многие из тех же побочных эффектов. В частности, эритритол ферментируется бактериями в желудке, вызывая вздутие живота и газы. С учетом сказанного, похоже, нет серьезных побочных эффектов от употребления минимального количества эритрита в вашем рационе.

NOW Foods Erythritol

29,02 долл. США

Лучшие искусственные подсластители

Хотя лучший вид сахара — это вообще не сахар, пять искусственных подсластителей, перечисленных ниже, представляют собой достойную замену настоящему сахару.

6. Стевия

ЛУЧШИЙ ДЛЯ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ

Стевия — сладкое вещество, получаемое из растения Stevia rebaudiana , произрастающего в Южной Америке. На протяжении веков люди использовали листья этого растения для подслащивания продуктов и напитков, но FDA одобрило только высокоочищенную форму стевии из-за опасений по поводу ее потребления в сыром виде. Результатом утвержденных правительством процессов является вещество под названием стевиоловый гликозид, которое в 200-400 раз слаще сахара.Сегодня стевия доступна для покупки в самых разных формах и может использоваться во всем, от горячих напитков до выпечки.

Натуральный подсластитель на основе стевии Truvia в пакетиках

14,99 долл. США 90 263

7. Экстракт плодов монаха

ЛУЧШИЙ ДЛЯ СМУТИ

Уроженец Юго-Восточной Азии, монашеский плод веками сушили и использовали в лечебных травах. Однако на самом деле это вещество содержит могрозиды, которые в 150-200 раз слаще сахара.FDA одобрило использование сушеных плодов монаха в качестве настольного подсластителя в коктейлях или горячих напитках. Самое приятное то, что экстракт плодов монаха не содержит калорий, углеводов и сахаров. Это также источник антиоксидантов. Однако фрукт монаха, как правило, дороже других подсластителей, и некоторые люди могут обнаружить, что он имеет неприятное послевкусие.

Фруктовый подсластитель Lakanto Monk

8. Кокосовый сахар

ЛУЧШЕЕ НА ВЫПЕЧКА

Важно отметить, что последние три «искусственных» подсластителя в нашем списке на самом деле являются настоящими сахарами. Они действительно содержат глюкозу, сахарозу и фруктозу, поэтому ваш организм переваривает их так же, как и сахар. Однако они не содержат столько фруктозы, сколько рафинированный сахар, а также содержат следовые количества других питательных веществ.В частности, кокосовый сахар в последние годы становится все более популярным благодаря тому, что это очень натуральный продукт. Кроме того, он полностью заменяет сахарный песок, что упрощает его использование в рецептах для выпечки.

Органический кокосовый сахар MADHAVA

10,98 долл. США

9. Яконный сироп

НОВЕЙШАЯ ЗАМЕНА САХАРА

В последнее время сироп «Якон» получил много положительных отзывов в прессе благодаря нескольким знаменитостям, рекламирующим его эффективность, в том числе Дафне Оз.Сироп получают из якона, похожего на картофель овоща, выращиваемого в Андах в Южной Америке. В отличие от многих искусственных подсластителей, которые нарушают тонкий баланс бактерий в кишечнике, якон на самом деле является пребиотиком и богат клетчаткой, поэтому он помогает питать полезные бактерии в пищеварительном тракте. Однако некоторые пользователи говорят, что сироп якона может вызвать расстройство желудка. Поэтому лучше всего ограничить потребление в первый раз одной-двумя чайными ложками.

Аловитокс Премиум Якон Сироп

32 доллара.99

10. Сироп агавы

ЛУЧШИЕ ИЗ ЛУЧШИХ

За последние пять лет сироп агавы стал одной из самых популярных альтернатив сахару. Сироп производят из сока агавы, вида кактуса, произрастающего в Мексике. Поскольку агава имеет меньшее количество глюкозы, чем столовый сахар, она не вызывает скачков уровня сахара в крови, что делает ее лучшим выбором для людей с диабетом.С другой стороны, он по-прежнему содержит высокий уровень фруктозы и, следовательно, может вызвать повреждение печени при чрезмерном употреблении с течением времени. С учетом сказанного, сироп агавы — здоровая альтернатива сахару. Просто убедитесь, что вы покупаете и используете высококачественную органическую агаву, например, Agave In The Raw Sweetener.

Агава в сыром подсластителе

4,97 долл. США 90 263

Привет, сахар: 7 лучших мониторов уровня глюкозы для лечения диабета

5 лучших и безопасных искусственных подсластителей, которых следует избегать полностью

Лучшие и самые безопасные искусственные подсластители — это эритрит, ксилит, экстракты листьев стевии, неотам и экстракт плодов монаха — с некоторыми оговорками:

• Эритрит: большие количества (более 40 или 50 граммов или 10 или 12 чайных ложек) этого сахарного спирта иногда вызывают тошноту, но меньшие количества допустимы.(Чувствительность у разных людей разная.) Эритрит, небольшие количества которого естественным образом содержатся в некоторых фруктах, примерно на 60-70 процентов сладок, как столовый сахар, и содержит не более одной двадцатой калорийности. В отличие от сильнодействующих подсластителей, эритрит обеспечивает большую часть сахара и обеспечивает его «ощущение во рту».

[text_ad]

• Ксилит: этот сахарный спирт, который естественным образом содержится в березе и некоторых других растениях, примерно такой же сладкий, как столовый сахар, и содержит около трех четвертей калорий.Слишком большое количество ксилита (около 30-40 граммов или 7-10 чайных ложек, хотя чувствительность может быть разной) может вызвать слабительный эффект и / или желудочно-кишечные расстройства.

• Экстракты листьев стевии: листья стевии уже давно потребляются в Японии, и мы даем экстрактам, изготовленным из этих листьев, оценку «безопасно», хотя необходимо провести дополнительные тесты безопасности (особенно долгосрочные тесты на рак). Это связано с тем, что некоторые краткосрочные тесты показали, что некоторые вещества, связанные со стевией, вызывают мутации и другие изменения в ДНК, но они были проверены на рак только у одного вида (крысы), а не у двух видов, как обычно рекомендуется.

• Neotame: Мы считаем его одним из самых безопасных искусственных подсластителей, но проблемы со вкусом ограничивают его использование.

• Экстракт плодов монаха, еще один натуральный заменитель сахара, который используется в некоторых продуктах, также является вариантом. Этот подсластитель получают из фруктов, которые употребляли в Китае в течение сотен лет и могут быть безопасными. Однако он прошел еще менее тщательные испытания, чем экстракты листьев стевии, поэтому мы рекомендуем соблюдать осторожность.

Если вы обнаружите, что некоторые заменители сахара лучше всего подходят для разных продуктов, вы можете оставить несколько заменителей в шкафу.Однако обратите внимание, что хотя любой из этой группы самых безопасных искусственных подсластителей можно использовать в холодных напитках, для выпечки вам понадобится подсластитель, такой как экстракт листьев стевии (а не аспартам), который выдерживает высокую температуру. Кроме того, для выпечки вам может потребоваться продукт-заменитель сахара, который включает мальтодекстрин (произведенный из кукурузного крахмала) или другой наполнитель, чтобы восполнить объем недостающего сахара. (Мальтодекстрин безопасен.)

Мы считаем сукралозу осторожностью.Та же лаборатория, которая обнаружила, что аспартам вызывает рак, также объявила — но еще не опубликовала — свои данные о том, что сукралоза вызывает лейкемию у мышей, которые подвергались воздействию этого вещества еще до рождения.

Аспартам возглавляет наш список заменителей сахара, которых следует избегать, поскольку он вызывал рак в трех независимых исследованиях с использованием лабораторных крыс и мышей. Согласно Международному агентству по исследованию рака и правительственным учреждениям по всему миру, химическое вещество, которое, как было доказано, вызывает рак у животных, должно рассматриваться как опасное для человека.

На основании этих исследований FDA должно запретить аспартам. Мы также рекомендуем избегать сахарина из-за данных исследований на людях и животных, хотя и противоречивых, о том, что он может увеличить риск рака. Ацесульфам-K также получил наш рейтинг «избегать», поскольку два исследования на крысах, спонсируемые промышленностью в 1970-х годах, показали, что он может вызывать рак, и ему не хватает высококачественных современных исследований безопасности.

Детям особенно важно избегать употребления любых веществ, которые могут представлять риск рака или других хронических эффектов, поскольку их организм все еще развивается и у них есть больше времени, чтобы проявить болезнь, такую ​​как рак, с длительным латентным периодом.

По этой причине мы рекомендуем детям избегать приема аспартама, ацесульфама-К, цикламата, сахарина и сукралозы. Одним из самых безопасных искусственных подсластителей для детей является эритрит, хотя слишком много может вызвать тошноту. Ограниченное количество других сахарных спиртов безопасно для детей, хотя слишком много может вызвать диарею. Неотам, хотя и редко используется, также кажется безопасным.

Мы рекомендуем беременным женщинам прилагать особые усилия, чтобы избегать употребления искусственных подсластителей, поскольку два скандинавских исследования связывают искусственно подслащенные напитки с преждевременными родами.В исследованиях не удалось провести различие между различными искусственными подсластителями, хотя аспартам и ацесульфам-К наиболее широко используются в этих странах.

Искусственные и натуральные сильнодействующие подсластители не содержат углеводов, и большинство исследований показывают, что они не повышают уровень сахара в крови (сахарин может быть исключением для некоторых людей). Однако продукты, содержащие их, не обязательно должны быть без углеводов или с низким содержанием углеводов, даже если они заявляют, что они «не содержат сахара», «с пониженным содержанием сахара» или «без добавления сахара».”

Всегда проверяйте панель «Пищевая ценность» и список ингредиентов на упаковках с продуктами. Например, даже когда вы покупаете заменители сахара в качестве столовых подсластителей, могут присутствовать наполнители, такие как декстроза и мальтодекстрин. Эти ингредиенты добавляют небольшое количество углеводов (и калорий).

Сахарные спирты содержат калории, хотя и меньше, чем сахар, и оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем другие углеводы. Напитки, десерты и другие продукты с заменителями сахара все еще могут быть калорийными, поэтому еще раз проверьте этикетку.Если вы употребляете большое количество этих продуктов, количество калорий может начаться.

Людям с фенилкетонурией (ФКУ), редким генетическим заболеванием, трудно метаболизировать фенилаланин, компонент как аспартама, так и адвантама, и им следует избегать приема аспартама. Все новорожденные проходят тестирование на ФКУ.

FDA требует, чтобы все упакованные продукты, содержащие аспартам, имели маркировку «PHENYLKETONURICS: CONTAINS PHENYL¬ALANINE», чтобы люди с фенилкетонурией могли избежать этого.Поскольку аддитив намного слаще, чем аспартам, используется гораздо меньшее количество, и, таким образом, FDA не требует, чтобы продукты, содержащие аддитив, соответствовали этому утверждению.

Если у меня возникла неблагоприятная реакция на искусственный подсластитель или другой заменитель сахара, что мне делать?

FDA имеет программу под названием MedWatch, в которой потребители могут сообщать о неэкстренных побочных реакциях на регулируемые FDA продукты, включая пищевые продукты и пищевые добавки, такие как заменители сахара. FDA рекомендует потребителям связаться с координатором по жалобам потребителей FDA для своего штата.Вы можете получить номер телефона на веб-сайте FDA: http://www.FDA.gov/safety/reportaproblem/consumercomplaintcoordinators /default.htm.

Если вы считаете, что у вас может быть реакция на заменитель сахара или другой ингредиент в пище, вам может быть полезно записывать, какие продукты вы едите, когда вы их едите, какие симптомы у вас есть и когда они у вас есть. . Это, в сочетании с внимательным чтением этикеток на пищевых продуктах, может помочь вам определить, что вызывает реакцию, и поможет избежать нежелательного ингредиента.

Источники: Halldorsson TI, Strom M, Petersen SB, et al. Потребление искусственно подслащенных безалкогольных напитков и риск преждевременных родов: проспективное когортное исследование с участием 59 334 датских беременных. Am J Clin Nutr 2010; 92 (3): 626-33. DOI: 10.3945 / ajcn.2009.28968.

Englund-Ogge L, Brantsaeter AL, Haugen M, et al. Связь между потреблением искусственно подслащенных и сахаросодержащих напитков и преждевременными родами: большое проспективное когортное исследование. Am J Clin Nutr 2012; 96 (3): 552-9.DOI: 10.3945 / ajcn.111.031567

Этот пост был первоначально опубликован в 2014 году и регулярно обновляется.

Искусственные подсластители по сравнению с сахаром (стевия, аспартам и другие)

Необходимо знать

• Искусственные подсластители были тщательно изучены; нет четких доказательств того, что они вызывают рак у людей
• Но некоторые исследования показывают, что искусственные подсластители могут вызывать увеличение веса, заставляя людей есть больше
• Если вы планируете использовать искусственные подсластители для похудения, попробуйте заменить сладкие продукты и напитки несладкими заменителями и постепенно уменьшите количество сахара, которое вы употребляете

Искусственные подсластители кажутся легким способом съесть торт, не выглядя так, будто вы его тоже съели.

Но подсластители имеют проблемную историю, и наука все еще не знает, вызывают ли они определенные негативные последствия для здоровья. (Внимание, спойлер: эксперты почти уверены, что они не вызывают рак.)

Сколько сахара можно?

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует, чтобы свободный сахар (известный как «добавленный сахар» в Австралии) составлял менее 10% от общего количества потребляемой вами энергии. Для среднего взрослого, потребляющего 8700 кДж в день, это около 51 г или 13 чайных ложек. У детей, как правило, более низкие энергетические потребности, поэтому им следует есть меньше.

австралийцев не могут придерживаться этих рекомендаций. Средний австралиец потребляет 60 г сахара в день — около 14 чайных ложек. Мальчики-подростки потребляют больше всего, в среднем 22 чайные ложки в день, а некоторые съедают целых 38 чайных ложек.

Большая часть сахара поступает из высококалорийных, бедных питательными веществами «произвольных» продуктов и напитков, также известных как «иногда продукты». Помимо вытеснения питательных продуктов из нашего рациона, сахар связан с рядом потенциальных негативных последствий для здоровья: увеличением веса, кариесом, диабетом 2 типа и, возможно, даже депрессией.

Сахар в напитках — наш самый большой источник

Поскольку чуть более половины потребляемого нами добавленного сахара приходится на напитки, сокращение потребления этого сахара — хорошее начало.

«Причина, по которой следует начинать с напитков, заключается в том, что организм не регистрирует какой-либо сытости от напитков, содержащих сахар, поэтому люди не едят меньше чего-то другого, когда они их потребляют. Для сравнения, если вы съедите больше кусок хлеба, вы, скорее всего, съедите немного меньше чего-нибудь другого », — говорит эксперт по питанию доктор Розмари Стэнтон.

Но прежде чем переходить к диетическому безалкогольному напитку вместо обычного сладкого, имейте в виду, что искусственно подслащенные напитки не очень полезны для ваших зубов. Что бы они ни подслащивали, безалкогольные напитки по-прежнему очень кислые и могут разрушить зубную эмаль.

Что такое искусственные подсластители?

Искусственные подсластители, также известные как непитательные подсластители, представляют собой химические добавки, которые слаще сахара, но содержат ноль килоджоулей / калорий.

Наиболее часто используемые искусственные подсластители в Австралии — это ацесульфам К (добавка номер 950), алитам (956), аспартамин (951, e.грамм. Equal), цикламат (952), неотам (961), сахарин (954, например, Sweetex) и сукралоза (955, например, Splenda).

Другие типы подсластителей включают питательные подсластители, которые содержат меньше энергии, чем сахар, но не содержат килоджоулей (например, фруктоза, ксилит и мальтодекстин), и натуральные подсластители, такие как стевия, получаемая из растений и не содержащая энергии.

Вредны ли искусственные подсластители?

Обеспокоенность искусственными подсластителями, как правило, сосредоточена на том, могут ли они вызвать рак, увеличение веса, ожирение, диабет 2 типа или сердечно-сосудистые проблемы.

Но государственные регулирующие органы в области пищевых продуктов неоднократно находили безопасные искусственные подсластители, а Совет по борьбе с раком утверждает, что нет четких доказательств того, что искусственные подсластители вызывают рак у людей.

Обзор 2019 года пришел к выводу, что нет убедительных доказательств связи искусственных подсластителей с какими-либо положительными или отрицательными последствиями для здоровья — хотя авторы отметили, что недостаточно доказательств, чтобы исключить потенциальный вред от длительного использования, и необходимы дальнейшие исследования.

Рак и искусственные подсластители — что говорят исследования?

С тех пор, как в 1879 году был открыт первый искусственный подсластитель, сахарин, искусственные подсластители стали предметом споров.В частности, аспартам был предметом многих исследований, одной или двух теорий заговора и особенно широко распространенной мистификации. (Погуглите «Нэнси Маркл», если хотите интересного чтения.) Его обвиняли в том, что он вызывает целый ряд последствий для здоровья, от тошноты и головокружения до рака и рассеянного склероза.

Хотя некоторые исследования связывают искусственные подсластители и рак, многие другие исследования показали, что они безопасны. Например, аспартам — один из наиболее тщательно изученных подсластителей, безопасность которого подтверждается более чем 100 исследованиями.С тех пор в нескольких исследованиях, утверждающих о связи с негативным воздействием на здоровье, были обнаружены серьезные недостатки. Однако негативную прессу трудно поколебать, а искусственные подсластители приобрели плохую репутацию в некоторых кругах.

Доза делает яд

Исследования безопасности искусственных подсластителей обычно включают введение животным огромных доз — доз, намного превышающих допустимые для людей.

Оттуда регулирующие органы устанавливают допустимые уровни суточного потребления (ADI): расчетный максимум, который человек может безопасно потреблять каждый день в течение всей жизни без заметного риска для здоровья.ДСП примерно в 100 раз меньше наименьшего количества, которое может вызвать проблемы со здоровьем, и даже люди с самым высоким ежедневным потреблением подсластителей обычно не попадают в ДСП.

В Австралии ДСП аспартама составляет 40 мг на килограмм массы тела в день. Банка диетического безалкогольного напитка объемом 375 мл содержит около 200 мг аспартама, поэтому взрослому человеку весом 75 кг потребуется выпивать почти 15 банок или 5,6 л в день, чтобы превысить дневную норму — довольно маловероятный сценарий.

Даже люди с самым высоким ежедневным потреблением подсластителей обычно не достигают ДСП, или допустимого суточного потребления.

Предвзятость исследования

Если у вас есть искушение изучить искусственные подсластители на уровне науки и заняться собственными усилиями, относитесь к прочитанному с недоверием. Одна из причин, по которой ученые не могут прийти к согласию, может быть связана с тем, кто оплачивает их счета.

«Обзоры, финансируемые компаниями, производящими искусственные подсластители, примерно в 17 раз чаще дают результаты о том, что использование искусственных подсластителей связано с более низким весом или потерей веса», — говорит профессор Лиза Беро из Сиднейского университета, которая является соавтором статьи 2016 года. о предвзятости исследования.

Исследования, финансируемые конкурирующими отраслями (например, сахарной промышленностью, которая лично заинтересована в людях, не использующих искусственные подсластители), скорее всего, сделают неблагоприятные выводы об искусственных подсластителях, поэтому вам даже нужно с осторожностью относиться к исследованиям против подсластителей.

Food Standards Australia Новая Зеландия (FSANZ), австралийский регулирующий орган по пищевым продуктам, тщательно изучает исходные данные исследований безопасности перед тем, как одобрить что-либо для использования. Он также рассматривает другие исследования и консультируется с государственными учреждениями и общественностью.FSANZ следит за тем, что делают его международные партнеры, и заявляет, что внесет поправки в ADI, если появится новая информация.

Могут ли искусственные подсластители помочь вам похудеть?

Сложно сказать. Один обзор 2014 года показал, что переход на низкокалорийные подсластители приводит к умеренной потере веса и может помочь людям контролировать свой вес.

Но обзор 2017 года показал, что люди, которые регулярно употребляют подсластители (как стевию, так и искусственные подсластители), могут иметь более высокий риск увеличения веса, ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Обзор 2019 года, который обнаружил, что нет убедительных доказательств того, что искусственные подсластители каким-либо образом влияют на потерю веса.

Итак, хотя до сих пор нет единого мнения о связи между искусственными подсластителями и потерей веса, одно недавнее исследование может объяснить, как искусственные подсластители могут привести к увеличению веса. Было обнаружено, что сукралоза значительно увеличивает потребление калорий плодовыми мушками из других источников. Исследование пришло к выводу, что искусственные подсластители могут привести к непереносимости глюкозы, мешая кишечным бактериям, и что искусственные подсластители способствуют увеличению веса, заставляя людей есть больше.

«Мы обнаружили, что внутри центров вознаграждения мозга ощущение сладости интегрировано с содержанием энергии. Когда сладость по сравнению с энергией выходит из баланса в течение определенного периода времени, мозг повторно калибруется и увеличивает общее количество потребляемых калорий», — говорит профессор Грег Нили из Университета. Сиднея.

Искусственные подсластители и сахар в крови

В отличие от сахара, искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови за короткий промежуток времени. Исследование, проведенное в 2018 году с обзором 29 научных статей, показало, что искусственные подсластители не влияли на уровень сахара в крови в течение нескольких минут и часов непосредственно после употребления.

Но появляются новые исследования, которые показывают, что регулярное употребление искусственных подсластителей может иметь негативное влияние на регуляцию сахара в крови в долгосрочной перспективе.

Исследование 2020 года, проведенное группой исследователей из Йельского университета, показало, что одновременное употребление искусственного подсластителя сукралозы и углеводов изменяет реакцию мозга на глюкозу и может привести к высокому уровню сахара в крови — состоянию, которое увеличивает риск диабета. Этот эффект отсутствовал, когда подсластитель употреблялся сам по себе.Хотя необходимы дальнейшие исследования, исследователи говорят, что их результаты показывают, что потребление сукралозы с углеводом может нарушить систему кишечник-мозг, которая контролирует метаболизм глюкозы.

Другие исследователи также предположили, что искусственные подсластители могут нарушить естественные системы организма, регулирующие уровень сахара в крови, что приведет к негативным долгосрочным последствиям.

В ряде исследований была обнаружена связь между потреблением искусственно подслащенных напитков и диабетом второго типа, хотя недостаточно доказательств, чтобы сделать вывод о том, что искусственные подсластители вызывают диабет.

Есть некоторые свидетельства того, что аспартам может вызывать или усугублять мигрень и головные боли у некоторых людей.

Каковы побочные эффекты искусственных подсластителей?

Хотя на форумах и в разделах комментариев полно утверждений о том, что искусственные подсластители вызывают ряд немедленных побочных эффектов, от головокружения до депрессии, не так много доказательств, подтверждающих это.

Однако есть некоторые свидетельства того, что искусственный подсластитель аспартам может вызывать или усугублять мигрень и головные боли у некоторых людей.

Питательные подсластители, включая изомальт и сахарные спирты, лактилол, маннит, мальтит, ксилит и сорбит, также могут оказывать слабительное действие и вызывать ветер и диарею, особенно при употреблении в больших количествах.

Diet Coke боль в руке?

«Я перешел с кока-колы на диетическую колу, когда увеличение веса стало проблемой, — говорит член CHOICE Ким, — и потратил около 20 лет на то, чтобы пить все больше и больше диетической колы в день, пока я не потреблял более четырех литров этого напитка в день.Моя первоначальная потеря веса изменилась, и с годами я становился все толще и толще ».

Ким говорит, что она действительно переедает, но эта тенденция со временем усилилась — что могло быть причиной увеличения веса или, возможно, результатом большого количества искусственных подсластителей или их комбинации.

Когда Ким взяла двухнедельный перерыв от диетической колы, хроническая тошнота, которую она испытывала в течение многих лет, исчезла. Он вернулся, как только она снова вернулась к этой привычке, поэтому она сократила до четырех банок в день.

«В тот момент я заметила, что у меня исчез хронический бурсит в плече / плече, чего не смогли добиться даже инъекции стероидов», — говорит она.

«С тех пор моя толерантность к диетической коле снизилась до такой степени, что даже один стакан этого вещества вызывает возврат бурсита. Я предполагаю, что аспартам является причиной этих симптомов, но это всего лишь предположение, основанное на литературе, продвигающей вера в то, что этот материал токсичен «.

Другие члены CHOICE заявляют, что избегают искусственных подсластителей любой ценой, в то время как некоторые используют подсластители, не содержащие сахара, чтобы снизить потребление сахара или помочь справиться с проблемами со здоровьем, такими как диабет.Несколько участников заявили, что пресса отрицает, а недавние исследования заставили их с подозрением относиться к искусственным подсластителям.

Как определить искусственные подсластители

Если вам не нравятся искусственные подсластители, лучший способ избежать их — изучить список ингредиентов. Как правило, все, что помечено как «диетическое», «без сахара» или «низкокалорийное», вероятно, содержит подсластитель, не содержащий сахара.

Искусственные подсластители, наиболее часто используемые в Австралии

Это искусственные подсластители, которые вы, скорее всего, встретите в еде в Австралии, а также их количество добавок и некоторые примеры продуктов, в которых вы их найдете.

• Bundaberg Diet Ginger Beer
• Diet Coke
• Coke No Sugar
• Coke Zero
• Pepsi Max
• Saxby’s Diet Ginger Beer
• Yoplait Formé Zero
• Airplane Jero Zero Lite
Pepsi Light
• Airplane Jled Lipton Light
• Cottee’s Apple Raspberry Без добавления сахара
• Mentos Pure Fresh
• Жевательная резинка Wrigley’s Extra Spearmint
• Одинаковые таблетки

• Bundaberg Diet Ginger Beer
• Diet Coke
• Coke No Sugar
• Coke Zero
• Pepsi Max
• Lipton Light Peach Iced Tea
• Mentos Pure Fresh
• Wrigley’s Extra Spearmint 100009 таблеток жевательной резинки 9000 9000 9000 таблеток без сахара

• Saxby’s Diet Ginger Beer
• Airplane Jelly Lite
• Cottee’s Apple Raspberry Без добавления сахара ликер
• Сахариловые таблетки

• Сахарил в таблетках
• Hermesetas Mini Sweeteners
• Сахарин в таблетках
• Жидкий подсластитель без сахара
• Sweet ‘N Low в пакетиках
• Hermesetas Mini Cubes

• Bundaberg Diet Ginger Beer
• Saxby’s Diet Ginger Beer
• Yoplait Formé Zero
• Airplane Jelly Lite
• Powerade Zero
• Cottee’s Apple Raspberry Без добавления сахара
Me109 Таблетки без сахараme109 Hermes
• Гранулированный подсластитель Splenda
• Aussie Bodies Protein Revival

Питательные подсластители содержат намного меньше килоджоулей, чем сахар, но они не полностью свободны от килоджоулей.

Альтернативы сахару и искусственным подсластителям

Питательные подсластители

Питательные подсластители основаны на различных типах углеводов и часто упоминаются как «модифицированные углеводы». Питательные подсластители содержат гораздо меньше килоджоулей, чем сахар, но они не полностью свободны от килоджоулей.

Примеры включают сахарные спирты, такие как ксилит (добавочное число 967), сорбит (420), маннит (421) и эритрит (968).Они плохо перевариваются, поэтому влияют на уровень сахара в крови меньше, чем нормальный сахар, но переедание может вызвать метеоризм и диарею. Они не вступают в реакцию с бактериями полости рта, образуя зубной налет и полости, поэтому они более безопасны для зубов, чем сахар.

Натуральные подсластители

«Натуральные» подсластители, такие как стевия и монашеский фрукт (луо хан го), набирают популярность, вероятно, в ответ на подозрения в отношении «искусственных» подсластителей. Стевия в 250–300 раз слаще сахара, но не оказывает отрицательного воздействия на уровень сахара в крови и может даже помочь контролировать его.

Но даже несмотря на то, что они происходят из естественных источников, они по-прежнему потенциально проблематичны — и часто не так естественны, как кажутся. «Стевия добавляется в пищу в виде очищенных стевиоловых гликозидов, поэтому она не совсем« естественная », — говорит Стэнтон.

Нили говорит, что не удивится, если «натуральные» подсластители будут иметь такое же влияние на аппетит, как и искусственные подсластители. Сладость сигнализирует о приближении энергетического удара; когда эта энергия не поступает, мы ищем «недостающие» килоджоули в другом месте.«Не имеет значения, произвело ли это растение случайно или на фабрике это сделано специально», — говорит он, — подсластитель — это подсластитель.

Более здоровые заменители сахара

Если вы когда-либо искали в Интернете рецепты здоровой выпечки или проверяли списки ингредиентов в отделе здоровой пищи, вы, вероятно, встречали натуральные заменители сахара. Такие продукты, как мед, сироп из коричневого риса, кленовый сироп, кокосовый сахар и патока, часто рекламируются как полезные для вашего здоровья. По словам Стэнтона, у них нет питательных преимуществ по сравнению с обычным сахаром, хотя они могут содержать немного разные количества глюкозы и фруктозы.«Они не сохраняют никаких питательных свойств исходного продукта», — говорит она.

«По сути, это просто« сахар », который был извлечен и продан в концентрированном виде».

Хотя они могут показаться более здоровыми, эти продукты по-прежнему считаются «добавленным сахаром», поэтому следите за ними на этикетках продуктов и не переусердствуйте, используя их для домашней кухни.

Как отказаться от сахара и других подсластителей

Хотя заменители сахара уменьшают количество килоджоулей, они фактически не учитывают предпочтения людей в отношении сладких продуктов.«Я считаю, что одна из основных причин отказа от сахара в пользу искусственных подсластителей заключается в том, что они и дальше будут подпитывать желание сладких вкусов», — говорит Розмари Стэнтон.

«Я часто использую пример, когда люди перестают употреблять сахар в чай ​​(или кофе), они теряют любовь к сладкому чаю (или кофе). В самом деле, если вы дадите кому-то чашку подслащенного чая, когда они больше не пьют сахар, им обычно так не нравится вкус, что они не могут его пить. Однако, если бы они вместо этого перешли на искусственные подсластители, их любовь к сладкому чаю не уменьшилась бы таким образом.«

Советы по обузданию сладкой зависимости

Подсластители обычно заменяют сахар в пищевых продуктах, не имеющих особой питательной ценности. Сокращение количества употребляемых в пищу продуктов, независимо от того, чем они подслащены, оставляет в вашем рационе больше места для питательных продуктов.

Если вы уменьшите потребность в сладости, вы уменьшите потребление как сахара, так и искусственных подсластителей. Это скучный совет, особенно по сравнению с причудами, обещающими быстрые результаты, но лучший подход — придерживаться цельных продуктов, как можно более необработанных, и иметь все в умеренных количествах.

Попробуйте двоякий подход: замените сладкие продукты и напитки несладкими заменителями и постепенно сократите количество потребляемого сахара.

Стэнтон предлагает:

• «Для любителей газированных напитков используйте газированную минеральную воду с мятой и парой ломтиков лайма или лимона».
• «С чаем и кофе, если вы возьмете две чайные ложки, возьмете полторы, затем уменьшите до одной, затем наполовину, и вы обычно обнаружите, что ваши вкусовые рецепторы приспосабливаются».
• «Что касается других продуктов с подсластителями, например кондитерских изделий, я бы рекомендовал не покупать их как обычно.Вместо этого съешьте немного фруктов — черника или клубника — отличная альтернатива леденцам. Или съесть несколько орехов. Многие исследования показывают, что когда люди едят орехи, они обычно едят меньше других продуктов, поскольку орехи особенно сытны ».

Еще о чем следует помнить

• То, что это «диетический» продукт, не означает, что вы можете съесть его вдвое больше!
• Информационные панели по питанию могут быть полезны, но они показывают только общее количество сахара, а не добавленный сахар.