Сахар или сахарозаменитель что вреднее: сахар или его заменители? / на сайте Росконтроль.рф

сахар или его заменители? / на сайте Росконтроль.рф

«Лишний сахар» — куда организм его девает?

Что происходит на практике?

Чаще всего бывает такое, что запасы не тратятся, а сохраняются и накапливаются месяцами, а порой, годами. При ежедневном и чрезмерном употреблении сахара – более 40-50 г в сутки – мы увеличиваем свой вес ежегодно на 1-2 килограмма. В странах, наиболее злоупотребляющих сахаром и легкими углеводами, ожирение выходит на первые места среди всех патологий.

Сахар — теперь во всех готовых продуктах

В современном мире мы кладем свекловичный, тростниковый сахар везде: не только в кондитерские, хлебобулочные изделия, напитки, маринады, соусы, но даже в мясную и рыбную продукцию!

Некоторые производители добавляют сахарный сироп в продукты, в которых их изначально не должно содержаться и не в таких количествах.

А вы используете заменители сахара? Расскажите нам о своем личном опыте в комментариях!

Сахарозаменители – спасение от сахара или еще одна ловушка?

8 заменителей сахара: что нужно о них знать

Новые технологии в производстве сахарозаменителей

8 правил безопасного приема сахарозаменителей

Выбирать сахар или сахарозаменители решать вам.

Главное, не забывать о целях, количестве и правиле «золотой середины».

Исследования относительно отдаленных последствий сахарозаменителей только проводятся, поэтому рекомендую:

Полезная статья? Поделитесь ей в социальных сетях!

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Сахар и сахарозаменители: в чём их польза и главная опасность

Сахар – тема запутанная. Огромное количество противоречивой информации и мифов о сахаре – следствие непонимания того, как устроен наш организм. С одной стороны, мы слышим, что для похудения нужно отказаться от сладкого. С другой, покупаем шоколадные батончики и пьём сладкий кофе, чтобы «зарядить» мозги для умственной работы. Компании призывают переходить на сахарозаменители и менять питание, если вы заботитесь о здоровье или хотите похудеть. Но не стоит забывать, что идеи правильного питания, спорта и внешнего вида – это индустрия красоты, которая зарабатывает на нас. Informburo.kz рассказывает о том, как нужно сбалансировать питание и нужны ли сахарозаменители.

Что нужно организму: глюкоза и энергия

Для жизнедеятельности организму нужна энергия. Главный её источник, мы знаем ещё из курса школьной биологии, – это углеводы, из которых организм получает глюкозу. Эта энергия используется для разных целей: для обмена веществ, построения организма и протекания всех процессов. Очень важна глюкоза для центральной нервной системы, в первую очередь – для работы головного мозга.

В организме глюкоза запасается в печени и мышцах в виде гликогена – это сложный углевод, который получается от соединения молекул глюкозы. Проблема заключается в том, что гликогена у нас в организме хранится не так уж много: всего 50-100 мг в печени и 300 мг в мышцах при весе человека 70 кг. Даже если весь гликоген распадётся, то мы получим всего 1400-2400 ккал энергии. А при нормальных условиях просто для поддержания жизни человека массой 70 кг нам нужно примерно 1500 ккал для женщин и 1700 ккал для мужчин в сутки. Получается, что на таких запасах мы протянем максимум сутки. Значит, глюкозу нужно получать извне.

Дина Ли специально для Informburo.kz

Как мы получаем и запасаем глюкозу

Нам нужны углеводы, чтобы получить глюкозу. Углеводы содержатся в крупах, макаронах, хлебобулочных изделиях, картофеле, сахаре, мёде и фруктах. При этом мы знаем, что есть кашу – хорошо, а пирожные – не очень, можно набрать вес. Такая несправедливость получается потому, что в крупах содержатся сложные углеводы, которые распадаются и всасываются медленно. В этом случае организм успевает потратить глюкозу, которая появляется в небольших количествах, на свои нужды.

В случае со сладостями мы получаем быстрый выброс глюкозы, но в этот момент организму столько не нужно. Когда глюкозы становится много, то с ней приходится что-то делать. Тогда организм начинает её запасать в виде гликогена в печени и мышцах. Но мы помним, что организм может хранить совсем немного гликогена. Поэтому когда запасы уже заполнены, организму остаётся только использовать другое хранилище. Что он и делает: преобразует излишки глюкозы в жиры и запасает в печени и жировой ткани.

Нам порой сложно себя сдержать, чтобы не съесть сладкого. Это неудивительно: быстрый выброс глюкозы – простой способ получить энергию, и это особенно важно мозгу. Да и организм у нас ленивый: эволюционно он настроен на то, чтобы получить быструю энергию и на всякий случай запасти жир.

При необходимости жиры можно превратить обратно в углеводы и расщепить до глюкозы. А ещё так можно сделать и с белками: они состоят из разных аминокислот, примерно 60% которых могут превращаться в углеводы. На этом основан принцип безуглеводных диет и физических нагрузок. Вы перестаёте потреблять углеводы, но повышаете количество белка. А физические нагрузки заставляют расходовать много энергии.

В таких условиях организму остаётся только расщеплять поступающие белки и жиры, которые припасены в жировых тканях. Но тут нужно быть осторожными: получить углеводы из белков и жиров сложнее, да и запасы использовать – это тоже стресс для организма. Так что не увлекайтесь и советуйтесь со специалистами: диетологом и тренером.

Есть ли смысл использовать сахарозаменители, чтобы похудеть

Когда мы готовим еду, то используем разные продукты. Поэтому получается, что мы не потребляем углеводы отдельно от белков и жиров. Отсюда ещё одна проблема с поеданием десертов: в пирожном не только много углеводов, но ещё и достаточно жиров. Пирожные – высококалорийное блюдо. Но совсем без сладкого жить трудно. Остаётся менять на что-то менее калорийное: мармелад, фрукты, мёд, финики.

Чтобы похудеть или питаться правильно, некоторые вместо сахара используют сахарозаменители. Этот подход не совсем верный. Прежде всего стоит сказать, что сахарозаменитель не полезнее сахара. Сахарозаменители используются как альтернатива обычному сахару для больных сахарным диабетом: они медленнее распадаются, поэтому не происходит резкого скачка глюкозы в крови. Возможно, именно то, что некоторые сахарозаменители можно употреблять больным сахарным диабетом, и способствовало появлению мифов об их пользе.

При этом по калорийности многие сахарозаменители сравнимы с обычным сахаром. Калорийность в 100 граммах следующая:

• Белый сахар – 387 ккал.
• Коричневый сахар – 377 ккал.
• Сорбит – 354 ккал.
• Фруктоза – 399 ккал.
• Ксилит – 243 ккал.

При этом существует ещё группа интенсивных подсластителей. Они куда слаще сахара, а калорийность у них нулевая, потому что они не участвуют в обмене веществ. В организме такие сахарозаменители не усваиваются, а выводятся через некоторое время с мочой. Такими сахарозаменителями являются цикламат натрия, сукралоза, аспартам, лактулоза и стевиозид. Эти заменители назначают худеющим для снижения калорийности рациона. При этом у них есть свои противопоказания, поэтому самостоятельно переходить на сахарозаменители не стоит, лучше посоветоваться с врачом. Например, у некоторых людей бывают специфичные кишечные бактерии, которые иначе расщепляют цикламат натрия. В результате расщепления появляются метаболиты, которые теоретически могут повредить развитию плода, поэтому цикламат запрещается употреблять беременным.

Группа учёных в 2016 году опубликовала исследование, что сахарозаменители повышают аппетит и приводят к перееданию. Опыты проводились на животных, им давали сукралозу. Других данных о влиянии сахарозаменителей на аппетит пока нет.

Поэтому употребление сахарозаменителей оправдано при лечении ожирения и как альтернатива для диабетиков, но их должен назначать врач. Для простой диеты или как «здоровые» сладости они не подходят. Если заботитесь о здоровье, то подумайте про физическую активность и полезные продукты.

Вред сахара и заменителей: провоцируют ли они развитие болезней

Результаты многих исследований показывают, что повышенное потребление сахара повышает риск развития сахарного диабета II типа, болезней сердца, кариеса и ожирения. Такая тенденция наблюдается, если смотреть на результаты в целом.

Но есть важная оговорка: реакция на сахар индивидуальна. Исследователи обнаружили, что на одни и те же продукты у людей был разный выброс глюкозы в кровь. Другое исследование показало, что и на другие вещества у нас разная реакция: например, на жиры. Получается, что есть люди, которые спокойно потребляют повышенное количество сахара и жира, и это не наносит вред их здоровью. К сожалению, так повезло не всем. Поэтому учёные сходятся во мнении, что снизить количество потребляемого сахара не помешает всем нам.

Проблема заключается в том, что отследить потребление сахара стало сложно. Во многие продукты компании добавляют сахар и сахарозаменители. Видов и названий добавленных видов сахара много, поэтому их сложно заметить, даже если вы читаете состав. К таким сахарам относятся разные сиропы (кукурузный, кленовый, рисовый), подсластители типа мальтозы, лактозы, фруктозы, а также соки и мёд.

Эти добавки позволяют придать продукту нужную текстуру, продлить срок хранения и сделать их как можно слаще. Многие люди реагируют на продукты по принципу «чем слаще, тем вкуснее» и, соответственно, только повышают их потребление: некоторые исследователи считают, что сладкое вызывает зависимость и привыкание. Продукты с добавленными сахарами распадаются быстро и вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови. Как следствие, они провоцируют развитие заболеваний, а повышенное количество глюкозы переходит в жир.

Обвинять во всём только сахар или заменители тоже неправильно. Проблема не только в том, что мы стали потреблять больше калорий и сахара, но и в том, что стали гораздо меньше их тратить. Низкая физическая активность, вредные привычки, недостаток сна и плохое питание в целом, – это всё способствует развитию заболеваний.

Сравниваем сахар и сахарозаменитель | Плюсы и минусы

Сахар сейчас есть практически во всех продуктах. Его добавляют в выпечку, консервы, маринады, соусы, колбасы и многое, многое другое. Встретить глюкозу можно даже в тех блюдах, где её – по идее – быть не должно. Просто сахар – это и усилитель вкуса, и консервант, и просто пищевая добавка.

Разумеется, современного человека может озаботить такое количество сахара везде. Остаётся только контролировать потребление и в домашней кухне – или же переходить на сахарозаменители. Благо их очень много – и фруктоза, и стевия, и аспартам, и ксилит…

Вот только непонятно, что лучше – сахар или сахарозаменитель, и каковы плюсы и минусы каждого продукта. Разберёмся в тонкостях углеводов в этом материале.

Польза и вред сахара

То, что мы называем «сахаром» — это глюкоза в чистом виде. А она, в свою очередь, является чистым углеводом.

Углеводы – важнейший источник энергии для организма. В метаболитическом цикле они распадаются на другие полезные вещества и соединения. А уж результаты преобразования используются во всех системах организма – от кровеносной до нервной. Глюкоза важна для работы мышц, передачи сигналов в рамках нервной системы, питания внутренних органов и множества других витальных потребностей.

Конечно, когда речь заходит о метаболизме, очень важно соблюдать баланс. И употреблении углеводов к этому требуется наиболее ответственный подход. Дело в том, что в метаболитическом процессе глюкоза распадается на гликоген, а он, в свою очередь, превращается в жиры.

Таким образом, чрезмерное употребление сахара и просто сладких продуктов ведёт к ожирению. Если, конечно, не «сжигать» излишние углеводы повышенной физической активностью.

В целом польза сахара заключается в следующем:

1. Питание организма энергией. Она, в свою очередь, используется для работы всех систем, тканей, органов и клеток в теле;

2. Высокая скорость распада. Глюкоза из сахара крайне быстро переваривается и метаболируется, благодаря чему организм получает необходимую энергию практически сразу после еды;

3. Важнейшее участие в кровообращении головного и спинного мозга. Без сахара добиться хорошего кровообращения в мозговых тканях не получится. Кроме того, его отсутствие или нехватка могут привести к склеротическим изменениям;

4. Снижение риска артрита. Исследования показывают, что у людей, употребляющих сладкое в нормальных или повышенных количествах, уменьшается риск появления или развития артрита.

Но если бы сахар был настолько полезен, его бы никто не называл «белой смертью». Вред сахара заключается в следующем:

1. Повышение риска ожирения. Чрезмерно большое количество сахара в крови при отсутствии физических тренировок приводит к тому, что он откладывается в виде жира. У людей, потребляющих глюкозу в больших количествах, повышается риск развития ожирения;

2. Повышение нагрузки на поджелудочную железу. Именно этот внутренний орган принимает участие в метаболизме сахара. При неумеренном употреблении повышается риск развития её заболеваний;

3. Вред для зубов. Сахар, пусть и опосредованно, приводит к появлению и развитию кариеса. Бактерии в зубном налёте разлагают углеводы и повышают уровень кислотности в ротовой полости. А уж это активно разрушает эмаль.

Таким образом, наиболее ярко вред сахара проявляется при неумеренном употреблении. Но это не значит, что можно всё бросать и мчаться в магазин за пирожными. Как уже было сказано выше, сахар сейчас встречается практически во всех продуктах.

Это обусловлено двумя важнейшими характеристиками сахара как кулинарного продукта:

1. Усилитель вкуса. Сахар является естественной альтернативой для глутамата натрия, хотя и не такой эффективной. Он усиливает вкус ингредиентов, а также делает его более богатым;

2. Консервант. Несмотря на то, что сахар является продуктом питания для некоторых бактерии, для других он даже ядовит. Поэтому он вполне может использоваться в качестве консерванта. Сахар добавляют в маринады, рассолы и, конечно же, варенья и джемы – он помогает продлить срок хранения продукта.

Как следствие, полностью отказаться от сахара в домашней кухне очень сложно. Блюда будут либо недостаточно вкусными, либо скоропортящимися, либо и то, и другое.

Поэтому лучше не отказываться от сахара полностью, а контролировать его потребление. Пусть он остаётся на столах, но при этом потребляется в крайне редких случаях.

Итак, подведём итоги.

Достоинства

• Жизненно необходим для организма, так как служит источником энергии;

• Обладает эффектами усилителя вкуса и консерванта;

• Снижает риск артрита.

Недостатки

• При чрезмерном употреблении вызывает риск ожирения или просто появления лишнего веса;

• Участвует в развитии кариеса.

Но главный недостаток сахара – это, конечно, его вездесущность. Практически во всех магазинных продуктах он есть в составе. И именно поэтому крайне важно контролировать его потребление, заменив каким-нибудь углеводом.

Польза и вред сахарозаменителей

Сахарозаменители отличаются от сахара по химическому составу. Они состоят из различных сложных соединений вроде фруктозы или стевиозида, однако в организме эти вещества метаболируются не по цепочке глюкозы. Как следствие, действуют они на тело немного по-другому.

Различные пути метаболизма привозят к двух важным следствиям:

1. Не получится мгновенно зарядиться энергией. Стевиозиды, аспартам, фруктоза и другие сахарозаменители метаболируют медленно и служат «долгосрочным» источником энергии. И, разумеется, они бесполезны при гипогликемических кризах;

2. Даже при чрезмерном употреблении они не «трансформируются» в жиры. И вот это – довольно полезное свойство сахарозаменителей. Они могут использоваться при похудении на стадии жиросжигания, потому что тогда организм будет расходовать запасы углеводов и гликогена.

В целом любые сахарозаменители являются углеводами в различных соединениях. Например, стевиозид – сладкое вещество из стевии – состоит из углеводного остатка и неуглеводного агликона. То есть он может использоваться организмом в качестве источника энергии, но с учётом двух «но».

Во-первых, энергия будет поступать медленнее. Это очень важно учесть при физической работе или тренировках. Усталость наступит быстрее, появится сонливость или другие неприятные факторы. Опять же, у людей с нестабильным уровнем сахара в крови вследствие тех или иных заболеваний поджелудочной железы либо врождённых особенностей метаболизма может наблюдаться гипогликемический криз различной степени тяжести.

Во-вторых, объём потребляемых углеводов будет ниже, чем количество поглощённого сахарозаменителя. В среднем на 100 граммов сахарозаменителя (в том числе из стевии) приходится 85 граммов углеводов.

Важно также развеять очень важный миф. В сахарозаменителях есть калории! Даже в аспартаме, который позиционируется как полностью лишённый оных. Конечно, калорийность значительно меньше, чем у сахара, но не нулевая. Например, на 100 граммов аспартама приходится 400 ккал.

Секрет в том, что аспартам или стевия значительно слаще сахара. Например, аспартам – в 250 раз. Так что в готовых блюдах его может быть в разы меньше, чем сахара, для достижения сладкого вкуса.

Итак, самое время разобраться с пользой и вредом для здоровья.

Несмотря на то, что исследований, подтверждающих абсолютную пользу сахарозаменителей для здоровья, относительные положительные качества всё-таки есть. Среди них:

1. Помощь при похудении. Сахарозаменители могут быть полезны при лечении ожирения или просто попытках сбросить лишний вес. Они метаболируют по иному пути, нежели глюкоза, поэтому не приводят к появлению излишнего жира. Организм же, нуждающийся в глюкозе, вынужден сжигать свои «запасы»;

2. Профилактика кариеса. Сахарозаменители не образуют кислой среды в ротовой полости, тем самым не нарушая целостность (в том числе химическую) эмали.

Впрочем, они – не «панацея». Вред сахарозаменителей проявляется в следующем:

1. Риск предиабета. Чрезмерное употребление исключительно аспартама и подобных веществ может привести к развитию толерантности к глюкозе. А это, в свою очередь, может вызвать диабет. Поэтому употреблять сахарозаменители нужно с умом;

2. Снижение реакции. Некоторые вещества приводят к «замедлению» работы участков мозга, ответственных за мелкую и крупную моторику. Это, в свою очередь, вызывает снижение реакции, что может быть опасно для водителей и специалистов других профессий, где требуется быстрое совершение действий;

3. Появление приступов голода. Привыкший к поступлению энергии из сахара организм может испытывать нехватку углеводов при переходе на заменители оного. И тогда он будет вызывать приступы голода. Стоит помнить, что употребление иных продуктов не сможет их окончательно утолить;

4. Появление проблем с пищеварением. У людей с чувствительной пищеварительной системой приём сахарозаменителей может вызвать диарею или подобные расстройства. Опять же, это обусловлено изменениями в локальных метаболитических процессах в микрофлоре кишечниках, которая также нуждается в привычной глюкозе.

Ещё один недостаток вытекает из одного из предыдущих. Привыкший к глюкозе организм может начать настолько нуждаться в традиционном источнике энергии, что человек начинает спонтанно объедаться сладостями.

Итак, поведём итоги.

Достоинства

• Не вызывают жировых отложений;

• Помогают при похудении;

• Не приводят к появлению кариеса.

Недостатки

• Не являются полноценной заменой для глюкозы;

• При чрезмерном употреблении могут вызвать серьёзные проблемы со здоровьем;

• Иногда приводят к неконтролируемому питанию и потреблению сладкого.

• Очень важно потреблять сахарозаменители дозированно. Предиабет (толерантность к глюкозе) – заболевание крайне опасное и практически неизлечимое.

Также стоит учесть, что заменители не обладают кулинарными свойствами сахара. То есть они не являются ни консервантами, ни усилителями вкуса.

Что лучше – сахар или сахарозаменитель?

Итак, сравним эти два вещества, чтобы определить, что именно высыпать в сахарницу на столе.

Таким образом, долговременно отказываться от сахара в пользу сахарозаменителей не рекомендуется. Последние можно применять при похудении или контроле потребления углеводов.

Учитывая реалии современного мира и наличие сахара практически во всех продуктах, рекомендуется поступать следующим образом:

1. Свести потребление сахара к минимуму, оставив его только в потребляемых продуктах;

2. В напитках и домашней кухне заменить сахар сахарозаменителем.

А вот при полном отказе от сахара лучше сначала проконсультироваться с диетологами и эндокринологами, поскольку это вещество крайне важно для организма.

вред или польза, что вреднее сахар или сахарозаменитель, вреден ли сахарозаменитель для здорового человека?

Искусственные сахарозаменители изобрели давно, но споры об этом продукте не утихают и сейчас. Сахарозаменитель — вред или польза — этот вопрос все чаще ставят себе те, кто хочет приобрести такой продукт, но не решается купить его сразу.

Состав сахарозаменителя

Ксилит и сорбит – основные вещества, входящие в состав продукта, который заменяет сахар. Они не уступают ему по содержанию калорий, не портят зубы и усваиваются медленнее. Аспартам – еще один подсластитель, который считается более популярным. Даже учитывая его низкую калорийность, он является полноценной заменой сахару. Аспартам не выдерживает высокую температуру, вот почему его не используют в приготовлении сладостей.

Помимо положительных качеств, потребители уже успели отметить и вред сахарозаменителей. Люди, которые регулярно употребляют их, могут легко и быстро набрать лишние килограммы, получив при этом дополнительные проблемы со здоровьем. Различные заболевания возникают из-за медлительного процесса, с помощью которого организм перерабатывает данный продукт.

Польза сахарозаменителей

На вопрос, полезен ли сахарозаменитель, можно получить отрицательный ответ. Он приносит пользу организму, только когда человек контролирует и ограничивает количество его приемов. В чем плюсы:

1. Не влияет на концентрацию сахара, поэтому рекомендован диабетикам.
2. Защищает зубы от кариеса.
3. Стоят недорого и подходят для длительного употребления благодаря длительному сроку годности.

Что вреднее — сахар или сахарозаменитель?

Иногда обыкновенный покупатель может задуматься над тем, что полезнее сахар или сахарозаменитель. В этом случае нужно помнить, что некоторые синтетические подсластители очень вредны для здоровья, но есть и другие, изготовленные из веществ, которые приносят пользу. Они намного полезнее сахара, ведь он провоцирует резкий выброс в кровь инсулина, вызывая чувство голода. Подобные колебания крайне не полезны для человека и значит, к выбору нужно подходить индивидуально и выбирать только натуральные аналоги.

Сахарозаменитель — вред или польза при похудении?

Многие предпочитают переходить на полезные сахарозаменители при похудении. Стоит помнить, что искусственные компоненты могут привести, наоборот, к плачевным последствиям. В нашем случае – к лишним жировым накоплениям. Современные сахарозаменители высококалорийны, и этот фактор тоже нужно учитывать при их выборе. Натуральные – отличаются низким содержанием калорий, а это указывает на то, что их можно выбирать тем, кто борется с лишними килограммами.

Эритрит или стевия, к примеру, не имеют никакой энергетической ценности, не влияют на уровень глюкозы и не способствуют появлению лишнего веса. При этом они обладают очень сладким вкусом, который способен удовлетворить все потребности сладкоежек и людей, которые предпочитают сладкий чай, кофе или любые сладкие напитки и блюда.

Сахарозаменитель — вред или польза при диабете?

На рынке представлен большой ассортимент такого рода продукции, поэтому перед покупкой мы часто задумываемся о том, вреден ли сахарозаменитель. Их делят на две категории – натуральные и искусственные. В небольших дозах первые рекомендуются диабетикам. Фруктоза, сорбит, стевиозид и ксилит – калорийные заменители из натуральных компонентов, которые влияют на уровень глюкозы и усваиваются медленнее.

Кроме стевиозида, все остальные менее сладкие, чем сахар и это тоже нужно учитывать перед употреблением. 30-50 г – суточная норма, которая не нанесет вреда людям, страдающим на диабет. Им могут порекомендовать другие, синтетические варианты, которые не задерживаются в организме.

Чем вреден сахарозаменитель?

Отвечая на вопрос, вреден ли сахарозаменитель для здорового человека, стоит отметить, что в больших дозах его не рекомендуется употреблять никому. Все потому, что каждый подсластитель негативно влияет на общее состояние здоровья, провоцируя появление и развитие серьезных заболеваний. Независимо от того, какой был выбран сахарозаменитель, вред или польза все равно будут ощутимы. Если польза – регулирование концентрации сахара в крови, то негативные последствия могут быть разными.

1. Аспартам – часто вызывает головную боль, аллергию, депрессию; становится причиной бессонницы, головокружения; нарушает пищеварение и улучшает аппетит.
2. Сахарин – провоцирует образование злокачественных опухолей.
3. Сорбит и ксилит – являются слабительными и желчегонными продуктами. Единственное преимущество перед остальными – они не портят зубную эмаль.
4. Сукламат – часто вызывает аллергическую реакцию.

✅ Что вреднее сахар или сахарозаменитель

Что вреднее сахар или сахарозаменитель?

С появлением различных сахарозаменителей разговоров о вреде сахара становится больше. Многие люди стремятся обходиться без него в своем рационе, не добавляя его в чай, кофе и любую другую пищу. Но они забывают, что он содержится во многих видах продуктов питания.

Ведь сахар – это не только подсластитель, но усилитель вкуса и консервант. Поэтому необходимо либо тщательно контролировать его потребление, либо переходить на заменители. Что из этого вреднее – сахар или сахарозаменитель?

Сахар и сахарозаменитель – что это

Изначально сахар стоил дорого и продавался исключительно в аптеках как лекарство. Сейчас этот продукт является повседневным, его добавляют в большинство продуктов питания, что лежат на магазинных полках, улучшая их вкусовые качества.

Сахар, рафинад, сахарный песок – все это названия сахарозы, которая состоит из фруктозы и глюкозы. В промышленности ее вырабатывают в основном из сахарного тростника или сахарной свеклы. По своей сути сахароза является важным представителем углеводов, необходимых организму для восполнения энергетических затрат. Однако она представляет собой калорийную бомбу, к тому же легко усваивается.

Неудивительно, что многие люди, которым трудно отказаться от сладостей, переходят на сахарозаменители. Чаще это химические вещества, у которых сладкий вкус. Разновидностей заменителей достаточно много, они делятся на натуральные и искусственные. Отличаясь от сахара по химическому составу, заменители медленнее усваиваются организмом и тоже являются источником энергии.

Вред сахара

Самые серьезные последствия для здоровья от употребления сахара:

• Повышенный риск возникновения ожирения. Употребление большого количества сахара при отсутствии регулярных физических нагрузок приводит к отложению его в организме в виде жира. В нем содержатся «пустые калории», неизменно приводящие к набору лишнего веса.
• Отрицательное влияние на сердечно-сосудистую систему. Из-за высокого уровня мочевой кислоты, вызванной употреблением сахара, увеличивается риск развития заболеваний сердца, а также появление и развитие гипертонии.
• Разрушение зубной эмали. Из-за сахара ускоряется рост болезнетворных бактерий в ротовой полости, а это приводит к возникновению кариеса. Особенно это чревато негативными последствиями для детских зубов.
• Развитие сахарного диабета. При злоупотреблении сладостями повышается содержание глюкозы в крови. Активно вырабатывая инсулин, поджелудочная железа начинает работать с повышенной нагрузкой. Со временем секреция инсулина понижается, процесс расщепления глюкозы нарушается, а это приводит к диабету.
• Повреждение печени. Глюкоза тотчас поступает в кровь, фруктоза же преобразуется в глюкозу в печени. Однако этот орган не может переработать огромное количество поступающей в организм фруктозы. Возникает риск накопления в печени жира, что приводит к нарушению ее функций.
• Старение кожи и возникновение акне. Повреждая эластин и коллаген, сахар способствует процессу старения, появлению ранних морщин, потере упругости и эластичности кожи. Также он провоцирует высыпания на коже, вызванные усиленной работой сальных желез.
• Повышение риска развития онкологии. Сахар – это «питание» для всех клеток организма, в том числе раковых.
• Отрицательное влияние на мозг. Употребление сладостей быстро приводит к привыканию, развивается зависимость. Мозг вырабатывает «гормоны счастья», но эффект от них длится недолго, и человеку хочется еще сладкого. Иначе возникает апатия, резко ухудшается настроение. Зависимость от сладкого снижает концентрацию, вызывает тревогу, депрессию, головные боли, нарушение сна.
• Ослабление костной ткани. Сахар способствует вымыванию из костей кальция, что приводит к остеопорозу, делает кости хрупкими. В неокрепшем детском организме нарушается нормальное формирование скелета.
• Снижение эректильной функции у мужчин. При общей низкой физической активности употребление большого количества сахара ведет к увеличению в крови «плохих» липидов. Это приводит к поражению сосудов и к снижению потенции.
• Риск развития болезни Альцгеймера и деменции. Сахар оказывает влияние на структуру головного мозга, его работу, приводя к ухудшению памяти и различным заболеваниям.
• Ослабление зрения. Скачки инсулина и сахара в крови приводят к ломкости капилляров, вследствие этого могут развиваться различные заболевания: катаракта, миопия, глаукома, отслоение сетчатки глаза.

Вред сахарозаменителя

Отрицательные последствия от употребления сахарозаменителей:

• Набор лишнего веса. Заменяя обычный сахар любым сахарозаменителем, привыкший к сладкому человек начинает переедать, у него повышается аппетит, появляются приступы голода. Организм пытается набрать жира про запас.
• Проблемы с пищеварением. Прием сахарозаменителей способен вызвать расстройство пищеварительной системы, например, диарею.
• Искусственные заменители, по своей сути являющиеся не сахарозаменителями, а подсластителями, оказывают больший вред, чем натуральные заменители.
• Так, аспартам вызывает головную боль, бессонницу, приводит к депрессии, нарушает пищеварение. Цикламат является канцерогеном, оказывает слабительное действие, он противопоказан при заболеваниях почек, беременным женщинам и детям. Сахарин также является канцерогенным веществом, вызывает тяжелые заболевания кишечника, провоцирует образование опухолей.
• Натуральные заменители, такие как фруктоза, сильно нагружают печень, вызывают синдром раздраженного кишечника, способствуют развитию ожирения. Ксилит способен вызвать расстройство желудка, а сорбит – вздутие живота.

Что вреднее

Так что же вреднее – сахар или сахарозаменитель? Сахар оказывает негативное разрушающее воздействие на весь человеческий организм, независимо от его возраста. Но следует оговориться – он вреден в неограниченных дозах. Сахарозаменители также вредны в избыточном количестве, причем вреднее считаются искусственные препараты. И при употреблении сахара, и его заменителей важно соблюдать меру.

Рекомендации к употреблению

Людям, страдающим сахарным диабетом, следует перейти на сахарозаменители. Для этого лучше подойдут подсластители на натуральной основе – фруктоза, стевия, сорбит. Беременным женщинам рекомендуется употреблять только натуральные заменители. Для детей прием любых сахарозаменителей нежелателен. Лучше снизить количество съеденных сладостей.

Полностью исключить сахар из своего рациона невозможно, поскольку он есть практически в любом продукте, но реально свести его потребление к минимуму.

Заменитель сахара: польза и вред, можно ли при диабете

Многообразие современных продуктов питания приводит к тому, что многие из них меняют на аналоги, обладающие полезными свойствами. Это правило распространяется на искусственные подсластители. Их создают для того, чтобы препятствовать вредному влиянию природного свекольного или тростникового сахара. Польза и вред сахарозаменителя – это тема для множества дискуссий.

Что лучше: сахарозаменитель или сахар

С появлением заменителей споры о пользе и вреде сахара для здоровья стали более ожесточенными. Многие люди стремятся к тому, чтобы полностью исключить сахар из рациона. Оправдана ли такая мера? Не несет ли сахарозаменитель больше вреда, чем пользы для организма человека. Чтобы выяснить это, необходимо понять, что представляет собой сахар и каким способом его можно заменить.

Сахаром, сахарным песком, рафинадом называют сахарозу. Ее получают из сахарной свеклы или тростника. Известны дополнительные источники получения сахара: клен, пальма, сорго, но они менее распространены.

Сахароза является элементом пищевой цепочки: это представитель углеводов, которые необходимы человеку. При поступлении в организм он распадается на фруктозу и глюкозу. Глюкоза удовлетворяет более половины энергетических затрат человеческого организма.

Исследователи утверждают, что чрезмерное употребление несет бесспорный вред. Сахар является участником и провокатором множества реакций, которые влекут за собой изменения в работе разных систем.

Сахарозаменители созданы для того, чтобы минимизировать вред от употребления природного сахара. Это химические вещества, обладающие сладким вкусом. Среди них принято выделять:

Компоненты обоих групп относят к низкокалорийным и бескалорийным продуктам. Ответы на вопросы о том, что лучше: сахароза или сахарозаменитель, в чем польза и вред обоих веществ, — зависят от вида сахарозаменителя и потребности в этой замене.

Вредны ли сахарозаменители

Рассуждения о пользе и вреде сахарозаменителей для здорового человека следует начать с того, что это специальные химические соединения, созданные искусственным способом. Такая формулировка не касается природных подсластителей, к которым относят мед и фрукты.

Химические соединения, которые используют производители для создания продукта, могут иметь некоторые побочные действия:

• аспартам нередко становится провокатором головной боли, провоцирует бессонницу и увеличивает аппетит;
• сахарин известен как участник процессов, результатом которых становится образование раковых клеток;
• сорбит и ксилит провоцируют приток желчи, что не всегда положительно влияет на состояние поджелудочной железы, оказывают слабительное действие;
• сукламат имеет свойство вызывать аллергическую реакцию.

Польза подсластителей

Полезными свойствами природных подсластителей считают их натуральный состав, отсутствие побочных явлений.

Сахарозаменители часто бывают необходимы людям, страдающим диабетами обоих типов, ожирением, заболеваниями печени, связанными с невозможностью расщеплять фруктозу.

Они низкокалорийные и подходят для тех, кто следит за своим питанием. Имеют удобные дозаторы, которые не позволяют использовать их бесконтрольно.

Показания к применению сахарозаменителей

Полезные свойства сахарозаменителей используют при назначении лечения и диеты людям, страдающим разными заболеваниями.

• при диабетах;
• ожирении, избыточном весе;
• заболеваниях печени;
• анорексии;
• обезвоживании.

Виды сахарозаменителей

Польза и вред подсластителей полностью зависят от типа соединения. Чтобы обезопасить себя, не нанести вреда здоровью, необходимо тщательно проанализировать все свойства продуктов прежде, чем сделать выбор.

Натуральные заменители сахара

Эта группа обладает полезными свойствами. Их выделяют из природного сырья, поэтому считают натуральными.

фрукты, ягоды, мед

древесина, сельскохозяйственные растительные отходы

косточковые плоды, водоросли, стебли кукурузы

слаще сахара в 2 раз

в 200 раз слаще сахара

меньше в 2 раза

в 2 раза больше чем у сахара

норма употребления в день

Синтетические подсластители

Польза или вред синтетических сахарозаменителей зависят от типа и состава.

• Аспартам . Запатентован как пищевая добавка Е951. Он в 200 раз слаще сахарозы, с показателем калорийности 4 ккал на 100 г. Его выпускают в виде таблеток, добавляют в напитки, йогурты, витамины. Продукт занимает 2-е место в мире среди известных подсластителей. Существенный недостаток этого типа в том, что он может нанести вред при употреблении после нагрева. Высокие температуры провоцируют выделение вредных веществ. Из-за этого свойства он не рекомендован для использования в блюдах, которые подвергаются тепловой обработке.
• Сахарин . Слаще сахарозы в 300 — 500 раз, не усваивается организмом, выводится из него с мочой. Зарегистрированный как пищевая добавка Е954, он применяется больными диабетом. Его добавляют в газированные напитки и сладкие блюда с длительным сроком хранения. Сахарин полностью запрещен в странах Европы как вещество канцерогенного типа.
• Сукраклоза . Известен как пищевая добавка Е955. Обладает ярким вкусом, который слаще сахарозы в 600 раз. В ходе исследований последних десятилетий побочных эффектов от употребления не выявлено. Многие эксперименты проходили в провинциях Канады: именно там сукраклоза более распространена, ею пользуются на протяжении последних 15 лет и считают полезной добавкой.
• Сукразит . Это пищевая добавка, которая разрешена для употребления диабетикам. Обладает недостатком: может быть токсична при чрезмерном приеме из-за содержания фумаровой кислоты.
• Цикламат . Этот сахарозаменитель выделяют из кальциевой и натриевой солей. Представляет собой кристаллический порошок, который обладает свойством растворяться в воде. Он слаще сахара в 50 раз, относится к типу бескалорийных заменителей. Известно побочное слабительным влияние этого вещества на организм.

Какой сахарозаменитель самый безвредный

Среди многообразия предлагаемых продуктов выбирают те, которые наиболее полезны для организма. Специалисты рекомендуют сахарозаменители на основе:

Зная свойства этих популярных подсластителей, можно сделать свой, собственный выбор, каким из них можно эффективно, без вреда организму заменить сахар

• ее получают из сахара
• по вкусу она слаще сахара в 600 раз;
• гликемический индекс равен нулю: значит, она не влияет на уровень сахара в крови;
• она сохраняет свои характеристики после термообработки;
• не имеет неприятного привкуса;
• выводится из организма в течение суток.

Основной недостаток — необходимость ограничивать ее дозировку из расчета 0,5 г на 1 кг веса, иначе можно получить неприятные последствия в виде жировых отложений.

В сравнении с сукралозой, стевия имеет:

• растительное происхождение;
• растительное происхождение;
• сладкие свойства в 25 раз выше сахара;
• очень низкую калорийность: 18 ккал на 100 г;
• нулевой ГИ и способность подпитывания поджелудочной железы и восстанавление ее функций;
• не меняет качества при термообработке;
• мощные антисептические и восстанавливающие свойства растения;
• отсутствие ограничений в дозировке.

К недостаткам стевии можно отнести специфический привкус травы (который отсутствует в порошке).

Это могут быть как самостоятельные продукты, так и комплексные составы.

Какие сахарозаменители можно при диабете

Основная проблема для тех, кто страдает диабетическими состояниями — это постоянное наблюдение за повышением уровня глюкозы в крови. Чтобы снизить показатели, рекомендуют использовать синтетические типы. Их преимущества для диабетиков

• пониженный уровень калорийности;
• улучшение метаболических процессов.

Польза заменителей сахара при диабете заключена в возможности минимизировать риск повышения показателей крови при удовлетворении вкусовых рецепторов.

Многие специалисты советуют использовать сорбит. Его свойства подходят для диабетиков по нескольким характеристикам:

• не влияет на уровень сахара крови;
• усваивается без участия инсулина;
• растворяется в воде, может подвергаться воздействию высоких температур;
• обладает желчегонными свойствами;
• по вкусовым качествам приближен к сахару.

В пищевой промышленности сорбит часто используют в качестве добавки в приготовлении продуктов питания для диабетиков.

Какой подсластитель лучше выбирать беременным

Период беременности характеризуется тем, что женщины выбирают качественные полезные продукты и следят за употреблением сахарозы, иначе можно нанести вред внутриутробному развитию ребенка.

Искусственные сахарозаменители противопоказаны беременным женщинам. Им советуют выбирать стевию в качестве замены или принимать натуральную фруктозу, которая содержится в меде и полезных фруктах.

Можно ли давать сахарозаменитель детям

При формировании полезных привычек у детей рекомендуют использовать привычные схемы. В семье, где нет правил замены сахарозы, не следует менять их. Дети должны придерживаться обычного режима питания. Количество сладостей необходимо контролировать, чтобы снизить риски нанесения вреда детскому организму.

Сахарозаменители при похудении

Многие женщины часто спрашивают, чего больше от употребления сахарозаменителя при похудении: вреда или пользы.

При похудении рекомендуют натуральные сахарозаменители, которые не имеют низких показателей калорийности, но несмотря на это, способствуют активному расщеплению углеводов и их преобразованию в энергию.

Оптимальным вариантом из синтетических видов для тех, кто хочет похудеть, считают сукралозу. Преимущество этого заменителя в том, что он обладает свойством не участвовать в процессах усвоения. Он выводится из организма, не оставляя следа.

Суточные нормы потребления сахарозаменителей

Суточные нормы каждого препарата синтетического типа указаны на упаковке. Границы находятся между 30 — 50 г ежесуточно. Таблетки, порошки, жидкости добавляют в чай и другие напитки. Для выпечки используют сыпучие формы.

Заключение

Польза и вред сахарозаменителя – это вопрос для постоянных обсуждений между теми, кто стремится контролировать качество и количество потребляемой пищи. Выбор замены сахара следует начинать с тщательного анализа свойств и степени полезного влияния на здоровье рекомендуемого подсластителя.

Отзывы врачей

Сахарозаменитель — вред или польза при похудении?

Искусственные сахарозаменители изобрели давно, но споры об этом продукте не утихают и сейчас. Сахарозаменитель — вред или польза — этот вопрос все чаще ставят себе те, кто хочет приобрести такой продукт, но не решается купить его сразу.

Состав сахарозаменителя

Ксилит и сорбит – основные вещества, входящие в состав продукта, который заменяет сахар. Они не уступают ему по содержанию калорий, не портят зубы и усваиваются медленнее. Аспартам – еще один подсластитель, который считается более популярным. Даже учитывая его низкую калорийность, он является полноценной заменой сахару. Аспартам не выдерживает высокую температуру, вот почему его не используют в приготовлении сладостей.

Помимо положительных качеств, потребители уже успели отметить и вред сахарозаменителей. Люди, которые регулярно употребляют их, могут легко и быстро набрать лишние килограммы, получив при этом дополнительные проблемы со здоровьем. Различные заболевания возникают из-за медлительного процесса, с помощью которого организм перерабатывает данный продукт.

Польза сахарозаменителей

На вопрос, полезен ли сахарозаменитель, можно получить отрицательный ответ. Он приносит пользу организму, только когда человек контролирует и ограничивает количество его приемов. В чем плюсы:

1. Не влияет на концентрацию сахара, поэтому рекомендован диабетикам.
2. Защищает зубы от кариеса.
3. Стоят недорого и подходят для длительного употребления благодаря длительному сроку годности.

Что вреднее — сахар или сахарозаменитель?

Иногда обыкновенный покупатель может задуматься над тем, что полезнее сахар или сахарозаменитель. В этом случае нужно помнить, что некоторые синтетические подсластители очень вредны для здоровья, но есть и другие, изготовленные из веществ, которые приносят пользу. Они намного полезнее сахара, ведь он провоцирует резкий выброс в кровь инсулина, вызывая чувство голода. Подобные колебания крайне не полезны для человека и значит, к выбору нужно подходить индивидуально и выбирать только натуральные аналоги.

Сахарозаменитель — вред или польза при похудении?

Многие предпочитают переходить на полезные сахарозаменители при похудении. Стоит помнить, что искусственные компоненты могут привести, наоборот, к плачевным последствиям. В нашем случае – к лишним жировым накоплениям. Современные сахарозаменители высококалорийны, и этот фактор тоже нужно учитывать при их выборе. Натуральные – отличаются низким содержанием калорий, а это указывает на то, что их можно выбирать тем, кто борется с лишними килограммами.

Эритрит или стевия, к примеру, не имеют никакой энергетической ценности, не влияют на уровень глюкозы и не способствуют появлению лишнего веса. При этом они обладают очень сладким вкусом, который способен удовлетворить все потребности сладкоежек и людей, которые предпочитают сладкий чай, кофе или любые сладкие напитки и блюда.

Сахарозаменитель — вред или польза при диабете?

На рынке представлен большой ассортимент такого рода продукции, поэтому перед покупкой мы часто задумываемся о том, вреден ли сахарозаменитель. Их делят на две категории – натуральные и искусственные. В небольших дозах первые рекомендуются диабетикам. Фруктоза, сорбит, стевиозид и ксилит – калорийные заменители из натуральных компонентов, которые влияют на уровень глюкозы и усваиваются медленнее.

Кроме стевиозида, все остальные менее сладкие, чем сахар и это тоже нужно учитывать перед употреблением. 30-50 г – суточная норма, которая не нанесет вреда людям, страдающим на диабет. Им могут порекомендовать другие, синтетические варианты, которые не задерживаются в организме.

Чем вреден сахарозаменитель?

Отвечая на вопрос, вреден ли сахарозаменитель для здорового человека, стоит отметить, что в больших дозах его не рекомендуется употреблять никому. Все потому, что каждый подсластитель негативно влияет на общее состояние здоровья, провоцируя появление и развитие серьезных заболеваний. Независимо от того, какой был выбран сахарозаменитель, вред или польза все равно будут ощутимы. Если польза – регулирование концентрации сахара в крови, то негативные последствия могут быть разными.

1. Аспартам – часто вызывает головную боль, аллергию, депрессию; становится причиной бессонницы, головокружения; нарушает пищеварение и улучшает аппетит.
2. Сахарин – провоцирует образование злокачественных опухолей.
3. Сорбит и ксилит – являются слабительными и желчегонными продуктами. Единственное преимущество перед остальными – они не портят зубную эмаль.
4. Сукламат – часто вызывает аллергическую реакцию.

Источники:

http://polzaivredno.ru/chto-vrednee-saxar-ili-saxarozamenitel/
http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/zamenitel-sahara-polza-i-vred-mozhno-li-pri-diabete.html
http://womanadvice.ru/saharozamenitel-vred-ili-polza-pri-pohudenii

взвешиваем все за и против.

Как в свое время заметили Ильф и Петров, статистика знает все. Согласно статистическим отчетам, каждый современный житель России в течение года употребляет примерно 45 кг сахара. Он попадает в организм как в чистом виде, так и с едой.

Злоупотребление этим продуктом приносит большой вред здоровью. У людей, которые не контролируют потребление сахара, могут наблюдаться:

• увеличение массы тела;
• преждевременное старение;
• ожирение;
• разрушение зубной эмали;

В более серьезных случаях возможно развитие диабета.Однако отказаться от сахара сложно, поэтому были изобретены сахарозаменители и подсластители. Первые участвуют в метаболических процессах и являются носителями энергии.

Виды сахарозаменителей

Сахарозаменители получают из натуральных продуктов. Синтетические сахарозаменителиили подсластители (сахарин, аспартам и сукралоза), в отличие от многих природных, не содержат калорий. При этом их безопасность для здоровья человека не может считаться доказанной на все 100%.

Внимание! В частности, есть мнение, что самый распространенный подсластитель, аспартам (Е-951), способен вызывать жажду, повышать аппетит и оказывать негативное воздействие на организм человека. Некоторые критики считают, что он может выступать в роли канцерогена, нарушить химический баланс мозга и спровоцировать депрессию.

Обзор природных сахарозаменителей

Стевия

Стевия считается лучшим сахарозаменителем. Ее экстракт:

• в 300 раз слаще, чем сахароза;
• не содержит калорий;
• не влияет на уровень глюкозы в крови;
• не приводит к набору лишних килограммов.

Внимание! Рекомендуемая дозировка составляет не более 40 г в сутки.

Стевия в разы дороже, чем сахар. Зато пара ее капель дает такой же вкус, как целый стакан «белого яда». К тому же растение можно вырастить дома или на даче.

Мед

Этот природный продукт вдвое слаще сахара и укрепляет иммунитет. Однако по калорийности мед и сахар почти равны. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять им.

Внимание! Допустимая норма его потребления составляет 50–60 г в сутки. Кроме того, его не рекомендуется использовать для выпечки, так как она теряет свои свойства.

Кленовый сироп

В качестве сырья для производства этого натурального подсластителя используют кленовый сок. В нем присутствует около полусотни полезных компонентов, включая витамины группы В, марганец, калий, магний и ряд антиоксидантов.

Из-за высокого содержания сахарозы (65%) кленовый сахар рекомендуется употреблять в умеренных количествах.

Цитроза

Для получения цитрозы используют кожуру цитрусовых. Это вещество слаще сахара в 1800–2000 раз! Оно признано безопасным и низкокалорийным.

Внимание! Цитроза не разрушается даже в кислой среде. Не боится она и высоких температур. Поэтому ее рекомендуют для использования в кулинарии. 

Другие сахарозаменители

Существуют и другие популярные заменители сахара. Однако большинство из них состоят из фруктозы. Ее калорийность равна калорийности обычного сахара.

Фруктоза перерабатывается только в печени. Ее избыток превращается в жир и приводит к проблемам с этим органом.

Внимание! Следует помнить, что сахарозаменители и подсластители не избавляют человека от тяги к быстрым углеводам. Чувствуя сладость, но не получая глюкозу, человек испытывает углеводное голодание. В результате заметно повышается аппетит, и организм «добирает» калории, потребляя другие продукты.

По этой причине специалисты рекомендуют осторожно относиться к сахарозаменителям на основе фруктозы. Злоупотребление ими может привести к набору лишних килограммов.

чем заменить сахар, какие бывают и как выбрать лучший сахарозаменитель?

На фоне массового увлечения всевозможными диетами и здоровым питанием на просторах Интернета появляется все больше информации о вреде тех или иных диетических продуктов. Это касается и сахарозаменителей, которые наиболее часто употребляются в диетическом питании. Давайте попробуем разобраться во всех нюансах и выяснить, действительно ли заменители сахара вредны для здоровья.

Когда сахар под запретом…

Отказываются от употребления сахара обычно по одной из двух основных причин: желание похудеть либо противопоказания по состоянию здоровья. И то и другое на сегодняшний день частое явление. Чрезмерное увлечение сладким сначала ведет к появлению избыточного веса, а в перспективе может способствовать развитию сахарного диабета. Кроме того, любители сахара подвержены повышенному риску развития сердечно-сосудистых заболеваний и кариеса. Злоупотребление сладким отрицательно сказывается на состоянии кожи и слизистых. Не стоит также забывать, что сахар и содержащие его продукты стимулируют аппетит, а это в свою очередь также может привести к нежелательному увеличению массы тела.

Проблемы имеют одно решение — отказ от употребления сахара, как в чистом виде, так и в составе различных продуктов. Сначала это может показаться чересчур сложным, однако людям, привыкшим к низкокалорийному питанию, прекрасно известно, что эта проблема легко решается с помощью сахарозаменителей. Сегодня существует довольно большой выбор натуральных и искусственных заменителей сахара, которые отличаются по своим характеристикам. Рассмотрим основные виды.

Виды заменителей сахара

Все так называемые подсластители классифицируются на синтетические и натуральные. Синтетические, или искусственные, сахарозаменители производятся из химических соединений, в то время как натуральные — из веществ природного происхождения. Основным отличием двух типов подсластителей также является их энергетическая ценность: искусственные сахарозаменители бескалорийны и полностью выводятся из организма, а натуральные обладают разной степенью калорийности, но расщепляются гораздо медленнее, чем сахар, не вызывая резкого выброса в кровь инсулина. Стоит отметить, что существуют исключения: например, стевия и эритрит вообще не обладают энергетической ценностью и не участвуют в углеводном обмене, хотя и являются натуральными. Кроме того, искусственные сахарозаменители гораздо более сладкие по сравнению с сахаром, благодаря чему их можно использовать в очень малых дозах. Натуральные сахарозаменители бывают как менее сладкими, так и более сладкими, чем обычный сахар. Например, стевия относится к интенсивным натуральным подсластителям.

Это интересно

Список подсластителей, не содержащих сахара (НСС), которые разрешены для применения в разных странах, имеет отличия. Например, FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов; США) одобрило восемь НСС, рекомендованных для употребления. В этот перечень входят сукралоза, сахарин, аспартам, ацесульфам калия (Ace-K), неотам, адвантам, фруктовые экстракты (Luo Han Gu) и стевиол-гликозиды, полученные из листьев стевии. Перечень сахарозаменителей, утвержденный для применения в ЕС, в настоящее время более широк (например, в него входит цикламат) [1] .

Натуральные сахарозаменители

Фруктоза

Природный сахар, содержащийся в овощах, фруктах и мёде. Она обладает большей сладостью по сравнению с сахаром примерно в 1,2–1,8 раза. И хотя ее калорийность ненамного меньше, чем у обычного сахара (грамм фруктозы — 3,7 ккал, грамм сахара — 4 ккал), за счет большей сладости ее можно добавлять в напитки и блюда в меньших количествах, снижая тем самым калорийность блюд. Фруктоза в небольших объемах может применяться при диабете, так как обладает более низким гликемическим индексом (ГИ фруктозы = 19, ГИ сахара = 80), поэтому не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови человека.

Существует заблуждение, что фруктоза может приводить к лишнему весу. Однако недавние исследования показали, что в том случае, когда фруктоза заменяет другие углеводы рациона питания (аналогичные по калорийности), она не больше, чем последние, влияет на вес тела или уровень триглицеридов в крови. Так, чрезмерное потребление фруктозы, глюкозы или насыщенных жиров приводит к равнозначному увеличению содержания жиров в печени. Избыточное потребление и фруктозы, и глюкозы снижало чувствительность печени к инсулину. Таким образом, эти эффекты не являются уникальными для фруктозы (как утверждали ранее некоторые ученые) и на самом деле связаны с избыточным потреблением калорий. Все это позволяет сделать вывод о том, что увеличение калорийности рациона свыше нормы в конечном счете всегда приводит к увеличению веса тела, если не уравновешивается физической активностью.

Суточная норма потребления фруктозы — 30–45 г в сутки. Главное достоинство фруктозы в том, что она абсолютно безвредна, подходит даже детям, может применяться для приготовления пищи, а кроме того, она особенно выгодно подчеркивает аромат фруктов и ягод.

Сорбит

Сорбит содержится в рябине, яблоках, абрикосах и других фруктах. Он не является углеводом, а относится по химической структуре к шестиатомным спиртам. Для усвоения этого вещества в организме не требуется инсулин. Сорбит в два раза менее сладкий, чем сахар. Калорийность сорбита — 2,4 ккал/г. Адекватный уровень потребления сорбита составляет 15 г в сутки, а верхний допустимый уровень — 40 г. При чрезмерном употреблении данного подсластителя может возникать слабительный эффект.

Эритрит

Эритрит, или «дынный сахар», — новый натуральный подсластитель, не вызывающий повышения уровня сахара в крови. Он представляет собой хорошо растворимые в воде кристаллы без запаха, очень похожие на сахар. Калорийность эритрита столь мала, что в большинстве стран принята равной нулю. Эритрит не вызывает кариес. Уровень сладости эритрита составляет около 70% от уровня обычного сахара. Заменитель прекрасно переносится организмом даже в несколько бóльших дозировках, чем обычный сахар, что выгодно отличает его от сорбита, имеющего побочный слабительный эффект. В последнее время эритрит можно часто встретить в комбинации со стевией, так как он способен улучшать ее специфический вкус.

Стевия

Пожалуй, экстракт стевии (стевиол-гликозиды) — один из самых популярных на сегодняшний день натуральных сахарозаменителей. Получают этот подсластитель из листьев одноименного травянистого растения, произрастающего в Южной Америке и Азии. Стевия является натуральным бескалорийным подсластителем, она в 200–400 раз слаще столового сахара, но обладает довольно специфическим послевкусием («травяной» привкус). Однако сейчас производители научились очищать экстракты стевии таким образом, чтобы максимально устранить этот недостаток. Допустимый уровень суточного потребления для стевии составляет 4 мг/кг веса тела. Стевию также называют медовой травой, раньше это лекарственное растение применялось для выравнивания уровня сахара в крови. Полностью натуральный подсластитель, не содержащий калорий, абсолютно безопасный и даже полезный при диабете (гликемический индекс равен нулю). В настоящее время нет никаких сообщений о токсичности компонентов этого сахарозаменителя. Он абсолютно безопасен и не имеет противопоказаний к употреблению.

Это интересно

На территории Парагвая и Бразилии стевию использовали в медицинских целях веками. В Японии получаемый из нее подсластитель продают в качестве пищевой добавки уже свыше 40 лет.

Искусственные подсластители

Сукралоза

Новейший вид сахарозаменителя, который изготавливается из обычного сахара. Сукралоза считается одним из самых безопасных заменителей. Она слаще сахара в 600 раз и не содержит калорий, а самое главное — не влияет на уровень сахара в крови (гликемический индекс равен нулю). Одно из главных достоинств сукралозы — это ее вкус, который по сравнению с остальными интенсивными подсластителями наиболее близок ко вкусу обычного сахара. Сукралоза может использоваться для приготовления пищи: она полностью сохраняет свои качества при термической обработке и замораживании. Этот сахарозаменитель премиум-класса многократно исследовался не только на животных, но и на людях, в результате чего была доказана его полная безопасность для всех групп населения, включая детей и беременных. Сукралоза разрешена к употреблению ведущими мировыми организациями по безопасности пищевых продуктов в США, Европе и Канаде. В России сукралоза также одобрена к применению. Допустимый уровень суточного потребления для сукралозы составляет 15 мг/кг веса тела. Сукралоза усваивается всего на 15%, которые через сутки полностью выводятся из организма.

Аспартам

Самый популярный искусственный подсластитель, о пользе и вреде которого идут постоянные дискуссии. Аспартам в 200 раз слаще сахара и обладает минимальной калорийностью. Именно по поводу этого подсластителя ходит множество мифов, которые не имеют под собой никаких оснований. Единственное, на что действительно стоит обращать внимание при употреблении аспартама, — это то, что его нельзя использовать в блюдах, которые подвергаются длительному нагреванию или кипячению, так как аспартам при высоких температурах разлагается.

В маркировке столовых подсластителей всегда указывается их безопасная суточная доза, что позволяет легко вычислить, сколько их можно употребить без вреда для здоровья.

Сахарин

Слаще сахара в 450 раз и не содержит калорий, имеет горьковатый привкус. Миф о вреде сахарина основывается на опытах, которые были проведены в 1970-е на лабораторных крысах. Однако выводы, сделанные в ходе этих экспериментов, давно опровергнуты. Допустимый уровень суточного потребления для сахарина составляет 5 мг на килограмм веса тела.

Цикламат

Подсластитель цикламат слаще сахара в 30 раз и не содержит калорий. Он производится химическим путем и может использоваться для приготовления пищи. Допустимый уровень суточного потребления для цикламата составляет 11 мг на килограмм веса тела. Сегодня этот сахарозаменитель одобрен к применению в Европе и Азии. Цикламат чаще всего используют в комбинации с сахарином, благодаря чему улучшаются вкусовые качества сахарозаменителя и одновременно уменьшается доза того и другого вещества.

Адвантам

Этот сахарозаменитель примерно в 20 000 раз слаще, чем столовый сахар (сахароза). Адвантам активно применяется в США, где FDA в 2014 году одобрило его для использования в качестве подсластителя и усилителя вкуса общего назначения в пищевых продуктах (кроме мяса, в том числе домашней птицы). Адвантам термостабилен, это означает, что он остается сладким даже при высоких температурах, то есть пригоден в качестве заменителя сахара в выпечке.

При определении безопасности и преимуществ FDA рассмотрело данные 37 исследований (на животных и людях), проведенных с целью выявления возможных токсических эффектов — воздействия на иммунную, репродуктивную, нервную систему и систему развития.

Ацесульфам К

В 200 раз слаще сахара, обладает низкой калорийностью и полностью выводится из организма в неизмененном виде. Его можно применять для приготовления пищи. Ацесульфам К одобрен в США, России и большинстве европейских стран. Безопасная суточная доза по данным ВОЗ — 15 мг на килограмм веса тела.

Это интересно

В странах, применяющих сахарозаменители длительное время, существуют ограничения на использование их разновидностей в тех или иных продуктах. Например, сахарин в США разрешен в качестве подсластителя только в некоторых специальных диетических продуктах и в качестве добавки, используемой для определенных технологических целей. Неотам, ацесульфам К, адвантам одобрены как подсластители и усилители вкуса в пищевых продуктах, за исключением мяса и птицы. В отличие от них сукралоза и аспартам имеют статус добавки, разрешенной для применения в качестве подсластителя во всех продуктах питания без исключений [2] .

Сахарозаменители: польза и вред

Из всего вышеизложенного можно сделать однозначный вывод: современные сахарозаменители не так страшны, как о них иногда пишут. Чаще всего подобные материалы основаны на непроверенной информации и недостаточном количестве научных изысканий и зачастую финансируются производителями сахара. Очевидные преимущества использования большинства сахарозаменителей были доказаны в ходе многочисленных исследований. Самая главная рекомендация при употреблении любого сахарозаменителя — не превышать его суточную дозу.

Как выбрать сахарозаменитель

Уровень потребления сахарозаменителей в России ниже по сравнению с другими странами. Приобрести сахарозаменители и подсластители можно в основном в крупных сетевых магазинах, где есть отделы с диетическими и диабетическими продуктами, и в аптеках. Есть возможность приобретения данной разновидности товаров онлайн с доставкой на дом. Заказать сахарозаменители известных марок можно на популярных торговых площадках, включая Wildberries, Ozon, DukShop. В обычных торговых центрах выбор небольшой и представлен в основном искусственными сахарозаменителями. Между тем у этого рынка имеется значительный потенциал роста в связи с популяризацией идеи здорового питания. Производителей сахарозаменителей в России не так много — эти категории продуктов часто являются импортными. Отдавать предпочтение стоит заменителям сахара тех компаний, которые специализируются на производстве продуктов диетического питания и выбирают для своей продукции только самое качественное сырье.

искусственных подсластителей против сахара: что лучше?

Это сложный выбор на молочной станции в кофейне: вы выбираете желтый или розовый пакет искусственного подсластителя, зная, что он добавит ноль калорий, но, возможно, содержит вредные химические вещества? Или белый пакет натурального столового сахара, потому что он, ну, натуральный?

Это дискуссия, в которой регулярно участвуют энтузиасты питания и похудания, хотите верьте, хотите нет. И хотя ставки в кафе могут показаться не такими высокими, выбор между обычной газировкой и диетой начинает довольно быстро складываться.Обычный сахар должен быть более полезным, поскольку его не производили в лаборатории, но с его потреблением связано так много проблем со здоровьем, что легко понять, почему люди боятся белого вещества. С другой стороны, искусственный подсластитель якобы обманывает ваш мозг и влияет на те же метаболические реакции, что и сахар. К тому же он полон странных химикатов. Но калорий нет!

Итак, какой вариант лучше?

Натуральный сахар: что это значит

Нектар агавы иногда называют более здоровой альтернативой, потому что он имеет более низкую гликемическую нагрузку — что в основном означает, что он должен медленнее поднимать уровень сахара в крови — но он все еще очень рафинированный и переработанный, по словам доктора.Кумар. Он также имеет высокое содержание фруктозы, что означает, что он имеет свойства, аналогичные свойствам кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы; они оба превращают сахар в жир легче, чем столовый сахар.

Даже несмотря на разные причудливые названия сахара, все они более или менее одинаковы. За исключением HFCS, которого по-прежнему следует избегать, как чумы.

Искусственный подсластитель: отличия

Сукралоза, также известная как Splenda, легко проходит через тело и не накапливается в жировых отложениях.Кроме того, он в 600 раз слаще сахара, так что небольшое количество имеет большое значение. Сахарин, или Sweet’N Low, немного более противоречивый; сахарин был признан небезопасным после того, как исследование 1978 года обнаружило связь между подсластителем и раком мочевого пузыря у крыс. Но последующие исследования не обнаружили четкой корреляции между сахарином и раком у людей, поскольку мы обрабатываем его иначе, чем крысы. Иди разберись. Более поздние исследования показывают, что это может даже помочь подавить рост раковых клеток … подождите, что? Несмотря на то, что Национальный институт рака заявляет, что он безопасен для употребления, подсластитель в 300 раз слаще сахара не пользуется такой популярностью со времен фиаско конца 1970-х годов.

Стевия, которая примерно в 300 раз слаще сахара, рекламируется как новейший и самый полезный искусственный подсластитель, потому что она получена из растения Stevia rebaudiana . Растение, должно быть, хорошо! В нем нет калорий, и доктор Кумар говорит, что он может привести к снижению уровня глюкозы и инсулина после еды, чем сахар. Но в целом шумиха могла быть больше маркетинговой, чем научным фактом; Хотя Ребаудиозид А, также известный как экстракт стевии, был признан FDA безопасным, чистая стевия не получила такого же одобрения.В целом, искусственные подсластители, как правило, все равно находятся на одном игровом поле.

«Что касается долгосрочного воздействия на здоровье искусственных подсластителей, FDA признало некоторые искусственные подсластители (сахарин, аспартам, сукралоза, экстракт стевии)« общепризнанными безопасными », — объясняет доктор Кумар. «Поскольку они обычно проходят через вас, не перевариваясь (кроме аспартама), и поскольку они были тщательно изучены в лабораториях, они считаются безопасными для длительного использования (кроме аспартама у людей с фенилкетонурией).«

« Безопасный »- это одно, но большинство людей обращаются к искусственным подсластителям как к способу снизить потребление калорий. Здесь все становится немного сложнее. Вердикт о том, заставляют ли подсластители без сахара потреблять меньше калорий, пока не вынесен. В целом. Хотя может показаться, что (диетическая сода не содержит калорий!), в некоторых исследованиях утверждается, что искусственные подсластители вызывают повышенный аппетит. Но большинство исследований по этому поводу противоречивы, поэтому врачи не могут сказать наверняка в любом случае. .

Так что же лучше?

«Столовый сахар и модифицированные сахара могут быть менее безопасными, чем подсластители, если учесть, что они увеличивают потребление калорий и повышают уровень сахара в крови», — говорит доктор Кумар. «Для тех, кто пытается контролировать уровень сахара в крови и / или похудеть, подсластители могут играть роль заменителя сахара». В конечном счете, однако, если вы можете переварить ее, НИКАКАЯ газировка любого вида — ваш лучший выбор, особенно с учетом того, что наука еще не изучила искусственные подсластители и их связь с ожирением.

Но для общего здоровья лучше всего использовать столовый или натуральный сахар — только не слишком много! «Искусственные подсластители имеют недавние медицинские исследования, показывающие безопасность, но столовый сахар имеет многовековые данные о химической безопасности», — добавляет доктор Кумар. «У нас есть много долгосрочных данных о безопасности столового сахара, но их следует использовать в умеренных количествах». Старайтесь избегать модифицированных сахаров, таких как HFCS и нектар агавы; это худшая категория в целом.

Если все вещи равны (зинг!), Вы можете также взять столовый сахар для своего кофе.В одном белом пакете всего 15 калорий, и если остальная часть вашего рациона практически не содержит добавленных сахаров, это не должно быть проблемой (PSA: USDA рекомендует не более 25 г добавленного сахара в день; один пакет сахара — это не проблема. около 4г). Просто убедитесь, что вы внимательно читаете свои этикетки; калории по-прежнему учитываются в конце дня, а аспартам, сукралоза или стевия — не повод для того, чтобы полностью отказаться от сахара.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Thrillist по электронной почте и получите лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Сахар или искусственные подсластители — что полезнее? Это сложно

Какой из них вы выберете?

Когда вы садитесь на бранч, какой пакет подсластителя вы берете в руки, чтобы посыпать кофе — розовый, синий, желтый или новый зеленый? Эти пакеты содержат сахарин, аспартам, сукралозу и стевию соответственно.Иногда в ресторанах также есть коричневые пакеты (сахар-сырец) и, конечно же, белые пакеты (столовый сахар или сахароза).

Если вы любите сладкую пищу и напитки, но стараетесь снизить потребление сахара, вы, вероятно, использовали тот или иной альтернативный подсластитель. Если вы считаете, что натуральный продукт всегда лучше, вы можете придерживаться обычного столового сахара, сахара-сырца или других натуральных сахаров.

Подробнее: 12 кулинарных книг с рецептами с низким содержанием сахара для людей, страдающих диабетом, кето и палеодиетами

Что бы вы ни предпочли в настоящее время, вы, вероятно, задумывались о том, как лучше всего удовлетворить свое пристрастие к сладкому.В этом руководстве по альтернативным подсластителям и сахару я исследую доступные научные данные о плюсах и минусах заменителей сахара и о том, как они сочетаются с реальными.

Наш информационный бюллетень о здоровье и благополучии помещает лучшие продукты, обновления и советы в ваш почтовый ящик.

Типы альтернативных подсластителей

Splenda — один из самых известных искусственных подсластителей. Его научное название — сукралоза.

Прежде чем перейти к сахару и его заменителям, полезно узнать, какие на самом деле альтернативные подсластители — есть три типа альтернативных подсластителей, все со своими собственными применениями, преимуществами и недостатками.

Искусственные подсластители — это то, о чем обычно думает большинство людей, рассматривая альтернативы сахару: Splenda (сукралоза), Sweet’N Low (сахарин), Equal (аспартам) и Sweet One (ацесульфам K).Другой, названный Newtame, использует менее популярный подсластитель под названием неотам.

Эти подсластители могут быть в 200-700 раз слаще столового сахара (сахарозы) и не содержат калорий, поэтому их называют непитательными подсластителями. Единственным исключением является аспартам, в котором есть калории, но их количество часто считается незначительным, потому что вам нужно очень мало аспартама, чтобы добиться интенсивно сладкого вкуса продуктов и напитков.

Сахарные спирты — это тип углеводов, который естественным образом встречается в растениях, но они также могут быть созданы человеком в лабораториях.Большинство сахарных спиртов получают из сахаров и крахмалов в процессе химического производства.

Они содержат немного калорий, хотя и не так много на грамм, как сахар. Некоторые сахарные спирты, которые вы, возможно, видели на этикетках пищевых продуктов, включают сорбит, эритрит, мальтит и ксилит: они действительно распространены в жевательной резинке без сахара, протеиновых батончиках, низкокалорийном мороженом и других обработанных пищевых продуктах, особенно диетических. Вы также можете найти сахарный спирт в стоматологических продуктах, таких как зубная паста и жидкость для полоскания рта.

Их называют сахарными спиртами, потому что по своей химической структуре они напоминают сахар и алкоголь, но, несмотря на название, эти низкокалорийные подсластители не содержат этанол, тип спирта, который приводит к интоксикации.

Новые подсластители включают новые заменители сахара, которые трудно отнести к двум вышеперечисленным категориям. Самый узнаваемый пример: стевия. Стевия, или, скорее, экстракт стевии, является популярным подсластителем на растительной основе, почти не калорийным.У него нет химической структуры, как у искусственных непитательных подсластителей или сахарных спиртов, поэтому он находится в подвешенном состоянии.

Другие новые подсластители включают экстракт плодов монаха (подсластитель с нулевой калорийностью, который производится из фруктов, произрастающих в Китае) и тагатозу (искусственный подсластитель, который на самом деле менее сладкий, чем столовый сахар).

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов считает все вышеперечисленные альтернативы сахару «высокоинтенсивными подсластителями», и все они имеют несколько плюсов и минусов.

Подробнее: Как есть меньше сахара, не чувствуя себя обделенным

Преимущества альтернатив сахара

Альтернативы сахара имеют несколько преимуществ, например, они способствуют хорошему здоровью зубов.

Альтернативы сахару могут быть одной из самых исследуемых пищевых добавок. Как и любая пищевая добавка, они должны быть одобрены для употребления в США FDA.FDA в настоящее время признает многие альтернативы сахару безопасными, и исследования показывают, что они могут принести пользу для здоровья, особенно при использовании для определенных целей, таких как контроль диабета.

Может помочь с потерей или поддержанием веса

Если вы хотите сократить потребление калорий, но не хотите отказываться от сладких продуктов и напитков, заменители сахара могут помочь: вы получите желаемый вкус, но без калорий .

Недавнее исследование повторно проанализировало эту логику и показало, что альтернативные подсластители не всегда могут помочь в усилиях по снижению веса (подробнее об этом ниже в разделе о недостатках альтернативных подсластителей), но для людей, которые осведомлены об общем потреблении еды и напитков, низко или низкокалорийные подсластители могут помочь в похудании.

Если вы пытаетесь похудеть, важно, чтобы вы случайно не заменили эти калории где-нибудь еще. Например, употребление диетического сладкого чая вместо обычного сладкого чая может привести к тому, что вы съедите больше калорий, потому что вы «сэкономили» часть, выпив диетический напиток.

Подробнее: 8 способов употребления слишком большого количества сахара вредит вашему здоровью

Помогите контролировать уровень сахара в крови

Заменители сахара могут помочь людям с диабетом утолить тягу, не вызывая скачков сахара в крови.Несколько исследований показывают, что непитательные подсластители, особенно сукралоза, не влияют на уровень сахара в крови или инсулин.

В заявлении Американской кардиологической ассоциации и Американской диабетической ассоциации от 2012 года говорится, что непитательные подсластители могут помочь людям снизить потребление сахара и общее потребление калорий, если их использовать с здравым смыслом, хотя преимущества не будут применяться, если вы перекомпенсируете и получите слишком много много сахара из других продуктов.

Полезно для здоровья полости рта

Если одно можно сказать наверняка, заменители сахара могут помочь в здоровье зубов.Полости образуются, когда бактерии во рту сбраживают сахар, в результате чего образуется кислота. Кислота изнашивает зубы, в конечном итоге пробивая эмаль и образуя полость. Поскольку заменители сахара не содержат сахара, они могут помочь предотвратить процесс кариеса.

Недостатки альтернативы сахару

Equal — еще один популярный альтернативный подсластитель. В исходной версии используется аспартам, непитательный подсластитель, который десятилетиями изучался из-за сообщений о побочных эффектах, таких как симптомы пищеварения.Наука об аспартаме и потенциальных побочных эффектах все еще противоречит.

Непитательные подсластители, сахарные спирты и новые подсластители определенно имеют свои преимущества, как показано выше. У них тоже есть потенциальные подводные камни — не все в этих красочных бескалорийных пакетиках так сладко.

Может нарушить здоровье кишечника

Исследования показали, что некоторые искусственные подсластители (сахарин и сукралоза), а также стевия могут изменить состав кишечника.Если подсластители уменьшают количество полезных бактерий и препятствуют росту полезных бактерий, у вас может развиться несбалансированный кишечник, что может привести к таким симптомам, как спазмы, газы и вздутие живота.

Этот обзор исследований 2019 года показывает, что некоторые подсластители могут иметь отрицательные эффекты, в то время как другие, особенно сахарные спирты, могут иметь положительные эффекты. Исследования на животных также показали негативные изменения кишечных бактерий после употребления искусственных подсластителей, хотя необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы определить истинное долгосрочное влияние заменителей сахара на здоровье кишечника.

Может вызывать расстройство пищеварения

Независимо от того, нарушают ли подсластители микробиом кишечника, известно, что они вызывают неприятные симптомы пищеварения. Большая часть этих свидетельств анекдотична и началась несколько десятилетий назад с жалоб на судороги после приема аспартама.

Хотя необходимы дополнительные исследования для определения взаимосвязи между альтернативными подсластителями и расстройством пищеварения, исследования действительно отмечают, что некоторые пищеварительные симптомы могут быть связаны с изменениями в кишечных бактериях или путём прохождения альтернативных подсластителей по пищеварительному тракту.

На данный момент лучше всего следить за своими симптомами, если они есть, при употреблении различных подсластителей (и держаться подальше от тех, которые вызывают дистресс).

Подробнее: Диета FODMAP: как решить проблемы с пищеварением

На самом деле может усилить тягу к сладкому

Альтернативные подсластители могут содержать мало калорий или содержать их ноль, но это не означает, что тяга к сахару прекратится. Исследования показывают, что тяга к сладкой пище не зависит от происхождения сладости, и что у людей может развиться тяга к сладкой пище даже при отсутствии калорий, вероятно потому, что эта комбинация — сладкий вкус и нулевое количество калорий — сбивает с толку. ваше тело и нарушает регуляцию аппетита.

В одном исследовании на животных, поднявшем брови, крысам разрешили выбирать между подслащенной сахарином водой и внутривенным кокаином, и подавляющее большинство (94%) выбрали подслащенную воду. Авторы отмечают, что такое же предпочтение наблюдалось с водой, подслащенной сахаром, поэтому нельзя сказать, что искусственные подсластители вызывают большее привыкание, чем сахар — просто сладость в целом может вызвать сильное привыкание.

Связано с долгосрочным набором веса

Некоторые исследования показывают, что искусственные подсластители, несмотря на то, что они содержат мало калорий или совсем не содержат калорий, могут привести к увеличению веса при частом употреблении с течением времени.Одно исследование даже показало, что употребление искусственно подслащенной газировки совпало с увеличением окружности талии девять лет спустя.

Другой обнаружил, что у людей, которые употребляли непитательные подсластители, наблюдалось большее увеличение ИМТ, чем у людей, которые не употребляли непитательные подсластители в течение восьмилетнего периода наблюдения, за исключением людей, которые регулярно тренировались.

Причина этого неясна, но исследователи считают, что это может быть связано с метаболическими изменениями, вызванными альтернативными подсластителями, или из-за компенсаторного поведения, то есть мысли о таких вещах, как: «Я выпил диетическую газировку, чтобы иметь лишний торт.»

Альтернативы сахару по сравнению с настоящим сахаром

Для некоторых людей настоящий сахар может быть лучшим вариантом.

Теперь вы знаете плюсы и минусы альтернатив сахара, как они сочетаются с настоящим сахаром? Принимая решение между сахаром и искусственными подсластителями, примите во внимание свою основную цель. Вот краткое изложение того, какой сахар или его заменители лучше всего подходят для различных целей в области здоровья и фитнеса:

• Кратковременная потеря веса: Искусственные подсластители.
• Долговременная потеря веса: Исследования нечеткие — искусственные подсластители могут работать только в долгосрочной перспективе, если вы хорошо осведомлены о своем общем потреблении калорий и не компенсируете другими продуктами «потерянные» калории. в искусственно подслащенных продуктах и ​​напитках.
• Перестройка тела : Если вы пытаетесь нарастить мышцы, нет ничего плохого в небольшом количестве сахара. Если вы пытаетесь сбросить жир, вам нужно больше внимания уделять потреблению сахара (и калорий), чтобы искусственные подсластители могли облегчить потерю жира.
• Контроль сахара в крови и лечение диабета: Искусственные подсластители.
• Гигиена полости рта и профилактика кариеса: Искусственные подсластители.
• Здоровье кишечника и профилактика пищеварительных симптомов: Настоящий сахар, но в умеренных количествах.
• Настроение и сосредоточенность: Обычно искусственные подсластители могут помочь вам избежать сбоев и последующей усталости, которые возникают при употреблении закусок с высоким содержанием сахара.

На вынос

Немного сахара вам не повредит, особенно в виде фруктов.Если у вас есть заболевание, на которое может повлиять потребление сахара, поговорите со своим врачом о правильных порциях.

Сегодняшний консенсус состоит в том, что ученые просто недостаточно осведомлены о долгосрочных эффектах альтернатив сахара — искусственных подсластителей, сахарных спиртов или новых подсластителей — чтобы сделать окончательные заявления о том, хороши они или плохи — или сахар или альтернативы лучше в долгосрочной перспективе.

И сахар, и его заменители можно употреблять в умеренных количествах — что действительно важно, так это то, что вы делаете правильный выбор продуктов питания в зависимости от вашего текущего состояния здоровья и состояния здоровья, а также от того, как сахар или альтернативные подсластители заставляют вас чувствовать себя.

Это, вероятно, хорошая идея, например, держаться подальше от сахарных спиртов, если вы получаете слабительный эффект. Точно так же вы можете избегать столового сахара, если у вас есть склонность к сахарной головной боли или если у вас диабет.

Также подумайте, откуда берется ваше потребление сахара и заменителей сахара — и сколько вы потребляете.Сахар в одном или даже двух бананах не о чем беспокоиться, особенно из-за клетчатки, витаминов и минералов, которые вы получаете вместе с сахаром. Но съедайте шесть бананов в день, и у вас может заболеть живот.

Точно так же, съев протеиновый батончик с сахарным спиртом, вероятно, вам не повредит. Но два, три или больше за один день могут привести к побочным эффектам, таким как вздутие живота, газы или диарея.

Если вас беспокоят вредные эффекты — сахара или альтернативных продуктов, — хорошее практическое правило состоит в том, что цельная пища обычно лучше.Выбирайте яблоко вместо яблочного сока; выбирайте свежевыжатый лимонад вместо низкокалорийной смеси лимонада; выбирайте домашнюю мюсли, а не купленную в магазине.

Прежде всего, выберите то, что лучше всего подходит для вашего здоровья.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета.Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

Почему искусственный подсластитель хуже для вас, чем сахар

Хотя упаковка Equal, Sweet’N Low или Splenda (да, даже Splenda!) Может содержать меньше калорий в утреннем кофе, мало исследований, подтверждающих идею о том, что это полезнее для здоровья. Вкус сладкого — будь это искусственный или настоящий сахар — по-видимому, играет значительную роль в повышении аппетита (на самом деле, многочисленные крупномасштабные исследования за последние 30 лет неоднократно обнаруживали, что пользователи искусственных подсластителей набирали больше веса или имели более высокий ИМТ, чем те, кто этого не делал. используй их.)

Вкус сладкого — будь то искусственный или настоящий сахар — по-видимому, играет значительную роль в повышении аппетита

Вот в чем дело: практически все популярные некалорийные подсластители имеют одну общую черту — они значительно слаще сахара. Логично предположить, что вся эта сладость позволит вам употреблять меньше или есть меньшее количество искусственно подслащенного продукта. Но знаете что? Эти супер-подсластители, кажется, имеют противоположный эффект, отчасти наполняя ваши вкусовые рецепторы сладким, притупляя их вкус, поднимая ваш порог сладости еще выше, но при этом никогда не удовлетворяя тягу.

Некоторые исследования показывают, что суперсладкий вкус искусственного вещества может препятствовать высвобождению гормонов сытости, замедляя способность вашего тела посылать в мозг сигналы о том, что у вас достаточно еды, что приводит к перееданию, даже если вы даже не подозреваете об этом. . Это можно сравнить с быстрым выпиванием нескольких рюмок водки: вашему организму требуется около 15 минут, чтобы догнать его и послать сигнал о том, что вы пьяны, — а к тому времени пора забирать ключи.

И если этого было недостаточно, недавние исследования показывают, что искусственные подсластители также изменяют микробиом и могут убивать полезные бактерии в нашем кишечнике.В 2014 году израильские исследователи продемонстрировали как на лабораторных животных, так и на людях, что непереносимость глюкозы (которая создает основу для полномасштабного диабета) связана с изменениями кишечных бактерий, вызванными искусственными подсластителями.

Связанные истории

Теперь у нас появилось совершенно новое понимание и понимание того, насколько важна здоровая флора кишечника для нашего общего здоровья, от иммунитета до прыщей до вашего настроения и психического здоровья.

Итак, вы должны спросить, является ли все это хорошим компромиссом? Нет, это безумие.

Я видел пациентов, полностью зависимых от искусственных подсластителей. В общем, мы видим довольно много пациентов, многие из которых из мира моды, с ужасной привычкой к диетической коле. Я действительно думаю, что большинство людей теперь знают, что эти искусственные подсластители ужасны для них, но они пристрастились и продолжают возвращаться за новыми, даже если они знают лучше.

Мы видим довольно много пациентов, многие из которых из мира моды, с ужасной привычкой к диетической коле

Зависимость одной пациентки была вызвана ее одержимостью подсчетом калорий и страхом перед здоровыми жирами.У нее были ужасные головные боли, усталость и боли в животе, и она никогда не совмещала их. Я назначил ей полноценный план питания и использовал целевые добавки и иглоукалывание, чтобы помочь справиться с симптомами отмены. Через месяц ее первоначальные симптомы полностью исчезли, и она наконец освободилась от зависимости.

Как прекратить использование искусственных подсластителей

Что касается искусственных подсластителей, я обычно рекомендую сократить их употребление. Если вы просто откажетесь от холодной индейки, симптомы отмены могут быть довольно неприятными: головные боли, капризность, раздражительность и сильная тяга.Я рекомендую людям постепенно сокращать суточное потребление, наблюдая за тем, как вы себя чувствуете, до тех пор, пока они не смогут полностью его сократить. Я фактически прошел часть моего обучения иглоукалыванию в тот день в реабилитационном центре для людей, зависимых от героина и других наркотиков. Иглоукалывание может быть прекрасным инструментом, помогающим справиться с любой зависимостью от психоактивных веществ.

В качестве дополнения L-глутамин помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что особенно полезно, если вы хотите избавиться от привычки к сахару (и искусственным подсластителям) и уменьшить тягу к еде.Удачи Вам и здоровья!

Фото: д-р Фрэнк Липман

Пионер и международно признанный эксперт в области интегративной и функциональной медицины, доктор Фрэнк Липман является основателем и директором оздоровительного центра Eleven Eleven в Нью-Йорке и создателем Be Well доктора Фрэнка Липмана, патентованного бренда пищевых добавок, очищающих средств и услуг по оздоровлению, и автора бестселлера New York Times автора книги Total Renewal — 7 ключевых шагов к жизнеспособности и долгосрочному здоровью, Revive — Прекратите истощение и снова почувствуйте себя прекрасно, Новые правила здоровья — простые изменения для достижения здоровья всего тела, 10 причин, по которым вы чувствуете себя старым и толстеете и как выздоравливать .

Изначально эта история была опубликована 31 марта 2016 г .; обновлен 3 октября 2018 г.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

Искусственные подсластители полезнее сахара или нет? Вот что думают эксперты

Сахарин — первый искусственный подсластитель — был обнаружен случайно, когда в 1879 году профессор Ира Ремсен из Университета Джона Хопкинса заметила сладкое вещество на своих руках после экспериментов с различными химическими веществами в лаборатории.

Сахарин быстро стал чрезвычайно популярным, в основном из-за его дешевизны. Это было особенно распространено во время Второй мировой войны, когда не хватало настоящего сахара.

Сегодня искусственные подсластители занимают центральное место на огромном рынке диетических продуктов и напитков без сахара. Их привлекательность сегодня не только в их дешевизне, но и в их способности бороться с растущей угрозой ожирения и связанными с ним последствиями для здоровья.

Сахарин более чем в 200 раз слаще сахара, но не содержит калорий.Означает ли это, что мы должны заменить весь сахар искусственными подсластителями? Или есть еще факторы, которые следует учитывать?

Мы спросили 8 экспертов: «Искусственные подсластители лучше для вас, чем сахар?». Консенсус был 63% «вероятным». Вот что мы выяснили.

Что такое искусственные подсластители и как они действуют?

Искусственные подсластители придают сладкий вкус сахара, но не содержат калорий. Есть две широкие категории искусственных подсластителей: сахарные спирты и высокоинтенсивные подсластители.

Сахарные спирты по структуре похожи на сахара, но хуже метаболизируются, тогда как высокоинтенсивные подсластители представляют собой небольшие соединения, во много раз слаще сахара. Высокоинтенсивные подсластители включают сахарин и аспартам.

Хотя искусственные подсластители содержат минимум калорий или вообще не содержат их, это не означает, что они инертны. Искусственные подсластители взаимодействуют с T1R-семейством рецепторов сладкого вкуса во рту и кишечнике, что может иметь метаболические эффекты.

Они также могут взаимодействовать с бактериями, составляющими микробиом кишечника. Различные подсластители могут по-разному влиять на организм.

Есть ли связь между искусственными подсластителями и раком?

Обеспокоенность тем, что искусственные подсластители могут быть канцерогенными, проистекает из исследования 1978 года, которое показало, что у крыс, которых кормили сахарином, развился рак мочевого пузыря. С тех пор было показано, что это происходит только у крыс, а сахарин , а не вызывает рак у людей.

Не только сахарин, но и все искусственные подсластители, одобренные FDA и ЕС, прошли испытания как на лабораторных животных, так и на людях. Ни один из одобренных подсластителей не имеет отношения к раку.

Помогают ли искусственные подсластители похудеть?

Главная привлекательность искусственных подсластителей в том, что они могут заменять сахар. Существует огромное количество доказательств того, что высокое потребление сахара вредно для вашего здоровья. В частности, сладкие напитки могут привести к увеличению веса, нарушению обмена веществ и диабету 2 типа.Отсюда следует, что замена сахара на бескалорийные подсластители может привести к потере веса.

Многие исследования изучали, приводит ли замена сахара искусственными подсластителями к потере веса. В ходе метаанализа 2018 года, в котором были объединены результаты 56 различных исследований, был сделан вывод, что в большинстве случаев группы людей, употребляющих искусственные подсластители, не теряли больше веса, чем те, кто употреблял сахар.

Однако люди с избыточным весом или ожирением, которые перешли на искусственные подсластители, действительно потеряли больше веса, чем их коллеги, употребляющие сахар.

Другие метаанализы также показали, что в целом переход с сахара на подсластители оказывает нейтральное или положительное влияние на потерю веса. Тот факт, что нет однозначного результата, может быть результатом сложности этих экспериментов:

1) Существует много типов подсластителей, каждый из которых может по-разному влиять на потерю веса.

2) Изменения в диете, кроме перехода на подсластители, могут иметь смешанные эффекты. Биохимик из Сиднейского университета доктор Кирон Руни объясняет, что диета в целом важна, потому что «есть данные — у людей — что совместное потребление искусственных подсластителей с другими продуктами питания может иметь эффект взаимодействия, так что поглощение энергии изменяется. «.

3) Вероятно, что влияние подсластителя на потерю веса зависит от исходного веса и диеты человека, результат, который был обнаружен в исследовании метаанализа 2018 года.

Некоторые ученые пытались объяснить, почему в среднем люди не худеют с помощью искусственных подсластителей, а в некоторых случаях действительно набирают вес.

Диетолог д-р Корнели Ниенабер-Руссо объясняет, что влияние подсластителей на систему вознаграждения за еду «может способствовать повышению аппетита, стимулировать стремление к еде и стимулировать тягу к сахару.«Она добавляет, что« некалорийный искусственный подсластитель, кажется, изменяет микробиом кишечника ».

Оба эти объяснения правдоподобны, но требуют дополнительных исследований, прежде чем мы сможем быть уверены в их эффекте.

Эпидемиолог Гидеон Мейеровиц-Кац резюмирует это». возможно, что искусственные подсластители могут быть хуже для людей, чем вода — хотя это открытый вопрос — но по сравнению с сахаром все указывает на то, что искусственные подсластители, вероятно, немного лучше ».

Нет серебряной пули для кризиса ожирения

В целом, учитывая, что искусственные подсластители по сути не содержат калорий, данные об их положительном влиянии на здоровье, возможно, немного разочаровывают.

Это могло бы объяснить наблюдение профессора Дженни Бранд-Миллер из Сиднейского университета о том, что «распространенность ожирения и избыточного веса утроилась за [последние 50 лет], несмотря на популярность низкокалорийных подсластителей и их повсеместное распространение».

С другой стороны, существует множество доказательств того, что они безопасны и не связаны с какими-либо видами рака. Оказывают ли они какие-либо другие эффекты, возможно, на нашу тягу к сахару или микробиом, еще предстоит определить.

Вывод:

Альтернативы без сахара, особенно напитки, могут быть полезны тем, кто пытается похудеть или улучшить свое питание.Однако данные показывают, что это не самый полезный для здоровья вариант — хотя диетический напиток может быть лучше, чем сладкий, вода может быть еще лучше.

Статья основана на ответах 8 экспертов на вопрос: «Искусственные подсластители лучше для вас, чем сахар?»

Этот экспертный ответ был опубликован в сотрудничестве с независимой платформой проверки фактов Metafact.io. Подпишитесь на их еженедельную рассылку здесь.

натуральный сахар, столовый сахар или искусственные подсластители?

Средний американец потребляет почти 20 чайных ложек сахара в день.Давайте разберемся: это примерно равно порции мармелада плюс девять поцелуев Hershey’s, плюс пара Double Stuf Oreos и пара пирожных. Хотя этот пример может показаться экстремальным за пределами редких праздников, обзор упакованных продуктов показал, что сахар в поразительных количествах пополз в наши продукты питания. До 75 процентов упакованных продуктов, включая сухие завтраки, батончики мюсли, ароматизированные йогурты (даже с фруктовыми ароматами), супы, хлеб и приправы, содержат добавленный сахар, из-за чего мы потребляем его в чрезмерных количествах — независимо от того, едите ли вы десерт или нет.

Вероятно, не потребуется гений питания или медицины, чтобы признать, что такое количество сахара не приносит нам никакой пользы, но важно указать, насколько вредным оно может быть. Со временем добавленный сахар может нарушить ваш метаболизм, сыграть роль в проблемах с весом, повысить риск сердечных заболеваний, диабета и кариеса, усугубить прыщи и многое другое. Чтобы уменьшить ущерб, вам нужно сначала узнать несколько фактов о сахаре.

НАТУРАЛЬНЫЙ САХАР

Натуральный сахар содержится в таких продуктах, как йогурт, молоко и фрукты, и они не вызывают таких проблем со здоровьем, как добавленный сахар.Подумайте об этом так: цельные продукты содержат натуральный набор полезных для здоровья веществ, таких как кальций, магний, калий и клетчатка (из фруктов). Из-за того, что эти сахара содержат полезные свойства, вы можете не беспокоиться о них.

Есть одно исключение. С пользой фруктов сложно поспорить, но можно переборщить с соком. В соке отсутствует клетчатка, содержащаяся во фруктах, а поскольку чашка сока содержит более одного фрукта, вы получаете больше фруктозы — натурального сахара.Если вы пьете больше одной чашки сока в день (или даете больше своим детям), вам нужно пересмотреть свои напитки.

СКОЛЬКО НОРМАЛЬНО?

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество добавленного сахара до 6 чайных ложек (25 граммов) в день для женщин и 9 чайных ложек (36 г) в день для мужчин.

Конечно, немного сахара может быть неплохим, особенно если он используется для придания вкуса питательной пище. Нанесение кленового сиропа на жареную морковь или ложку меда на овсянку с фруктами и орехами на ночь может придать больше вкуса продуктам, содержащим витамины, минералы и другие природные добавки для здоровья.Но знайте разницу между моросящим дождем и проливным дождем. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать количество добавленного сахара до 6 чайных ложек (25 граммов) в день для женщин и 9 чайных ложек (36 г) в день для мужчин. Это может быстро накапливаться!

САХАРНЫЕ ТОЧКИ

Чтобы избавиться от добавленных сахаров, вам сначала нужно их найти, что непросто. Во-первых, сахар имеет много разных названий. Общие включают агаву, коричневый сахар, тростниковый сок, тростниковый сахар, сахар из кокосовой пальмы, выпаренный тростниковый сок, концентрат фруктового сока (например, концентрат яблочного или грушевого сока), мед, сироп из коричневого риса, кленовый сироп и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Помимо множества кодовых слов для обозначения добавления сахара, нынешняя этикетка пищевых продуктов не является полностью прозрачной. Хотя на этикетке указано общее количество сахаров, он не делает различий между встречающимися в природе и добавленными сахарами. А еще есть сахарная математика. На панели «Пищевая ценность» сахара указаны в граммах, но большинство из нас привыкло измерять их в чайных ложках. (Для справки, чайная ложка сахара составляет примерно 4 грамма.)

Пока обновленная этикетка не появится на полках (как сообщается, в начале 2020 года), вам придется довольствоваться текущей.Чтобы извлечь из этого максимальную пользу, сравните похожие продукты (например, один хлеб с другим), взглянув на этикетку «Пищевая ценность», чтобы найти продукты с самым низким содержанием. Вы также можете провести свои собственные расчеты. Простое понимание того, что 9 граммов сахара больше, чем 2 чайные ложки, может помочь вам выбрать другой продукт.

Наконец, не заблуждайтесь: даже здоровый сахар может способствовать проблемам со здоровьем. Хотя некоторые из них, например кленовый сироп и патока, содержат незначительное количество антиоксидантов или минералов, вам не следует есть их в достаточном количестве, чтобы получить преимущества для здоровья.

ЖИДКИЙ ЯД

Согласно последнему правительственному отчету, 49 процентов взрослых и 63 процента детей пьют сладкие напитки каждый день. Фактически, сахаросодержащие напитки являются основным источником добавленного сахара в нашем рационе. Проблема с этими глотками заключается не только в том, что они содержат много калорий, но при этом лишены питательной ценности. Было доказано, что ваш организм не перерабатывает калории из напитков так, как он перерабатывает калории из пищи, а подслащенные сахаром напитки могут побудить ваше тело производить и накапливать больше жира.

Безусловно, хорошая цель — заменить ежедневный сладкий напиток водой или другим несладким напитком. Независимо от того, является ли ваш сладкий глоток газированным, подслащенным чаем, спортивным напитком, подслащенным кофейным отваром или даже, казалось бы, полезным для здоровья подслащенным чаем или маття латте, постарайтесь сократить его.

ЗАМЕТНЫЕ ИСТОЧНИКИ

Продуктовый магазин — это мина из хитрых сахарных ловушек. Возьмите Honey Nut Cheerios, самые продаваемые хлопья для завтрака. В нем примерно столько же сахара, сколько в Old Fashioned Dunkin Donut.Обычный греческий йогурт содержит 4 г натурального сахара; ароматизированные версии могут содержать до 16 г сахара. Это три дополнительные чайные ложки. Даже ваш батончик мюсли может быть замаскированным шоколадным батончиком.

Скрытые опасности искусственных подсластителей

Сахар стал общественным врагом номер один в мире питания, что побуждает многих потребителей выбирать искусственные подсластители, чтобы избежать употребления настоящего сахара. Хотя сокращение потребления сахара — стоящая цель, искусственные подсластители — не лучшая альтернатива! По правде говоря, искусственные подсластители скрывают скрытые опасности, в том числе связанные с увеличением веса, диабетом, сердечными заболеваниями и рядом других рисков для здоровья.

Худшее из худших

Искусственные подсластители соблазнительны, потому что они не содержат калорий, но при этом обеспечивают мощную сладость. Однако это опасное сочетание. Эти непитательные подсластители не дают ощущения сытости или удовлетворения, но при этом они одновременно переучивают вкусовые рецепторы, требуя все больше и больше сладости. В результате люди начинают слишком много есть и пить, становятся зависимыми от сладкого и набирают вес.

В настоящее время на рынке представлено много искусственных подсластителей, и многие из них даже добавляют в, казалось бы, более здоровые продукты питания, такие как йогурт, витамины и хлопья для завтрака.К худшим из наихудших виновников относятся аспартам (содержится в Equal и NutraSweet), сукралоза (содержится в Splenda) и сахарин (содержится в Sweet ‘N Low). Многие люди, отказавшиеся от искусственного сахара в своем рационе, сообщают об улучшении многих проблем со здоровьем, включая мигрень, депрессию, СРК, увеличение веса и многое другое.

Лучшие варианты подсластителей

Хотя это правда, что употребление слишком большого количества добавленного сахара вредно для вашего здоровья, существует множество натуральных подсластителей и ароматизаторов, которые могут улучшить пищу без необходимости использования искусственных добавок.Сырой мед, стевия, ваниль и корица — отличный выбор. Постарайтесь проявить творческий подход к рецептам цельных продуктов, чтобы раскрыть потенциал продуктов с натуральными ароматизаторами и переобучить свои вкусовые рецепторы, чтобы они могли наслаждаться натуральными подсластителями в небольших количествах.

Чтобы получить дополнительную помощь в изменении диеты, детоксикации организма и внесении изменений для улучшения здоровья, позвоните Кавите Рао, доктору медицины, вашему надежному доктору внутренних болезней в районе Санкт-Петербурга. Доктор Рао предоставит всю необходимую поддержку и знания, чтобы предотвратить хронические заболевания и улучшить ваше самочувствие.Позвоните по телефону (727) 525-0900, чтобы записаться на первую встречу сегодня.

Полезны или вредны низкокалорийные подсластители?

Маркуита Адамс, потребитель, Александрия, Вирджиния.

Крис Браун, потребитель, Аврора, Огайо.

FDA: «Дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США».

Подсластители : «Сахарные спирты как заменители сахара в пищевой промышленности.”

Журнал Академии питания и диетологии : «Потребление низкокалорийных подсластителей среди детей и взрослых в США».

Эллисон Сильвецки, доктор философии, доцент кафедры физических упражнений и диетологии, Школа общественного здравоохранения Института Милкена Университета Джорджа Вашингтона, Вашингтон, округ Колумбия

Международный журнал ожирения : «Влияет ли потребление низкоэнергетических подсластителей на потребление энергии и массу тела? Систематический обзор, включая метаанализы, данных исследований на людях и животных.”

Американский журнал клинического питания : «Замена калорийных напитков водой или диетическими напитками для похудания у взрослых: основные результаты рандомизированного клинического исследования« Выбирайте здоровый образ жизни на каждый день »(CHOICE)».

Тенденции в эндокринологии и метаболизме : «Искусственные подсластители вызывают противоречивый эффект, вызывая метаболические нарушения».

Физиология и поведение : «Метаболические эффекты непитательных подсластителей.”

Уход за диабетом : «Изменения в потреблении сладких и искусственно подслащенных напитков и последующий риск диабета 2 типа: результаты трех больших перспективных групп женщин и мужчин в США».

Инсульт : «Искусственно подслащенные напитки и инсульт, ишемическая болезнь сердца и общая смертность в Инициативе по охране здоровья женщин».

Медицинский журнал Новой Англии , Journal Watch: «Употребление диетических безалкогольных напитков связано с инсультом, риск деменции.”

Журнал Академии питания и диетологии : «Позиция Академии питания и диетологии: использование питательных и непитательных подсластителей».

Дебби Петитпен, зарегистрированный диетолог-диетолог; пресс-секретарь Академии питания и диетологии; директор по здоровью, Управление по укреплению здоровья, Медицинский университет Южной Каролины.

Министерство здравоохранения и социальных служб США и U.S. Министерство сельского хозяйства: «Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 гг., 8-е издание».

Исследовательская группа по пищевым исследованиям, Краткий обзор диетических данных № 18: «Потребление добавленных сахаров американцами: что

We Eat in America, NHANES 2013-2014 ».

Сандра Аревало, дипломированный диетолог-диетолог; пресс-секретарь Академии питания и диетологии; директор по обучению населения и пациентов больницы Монтефиоре Найак, Найак, штат Нью-Йорк.

truvia.com: «Truvia Ingredients».

Тираж : «Долгосрочное потребление сахаросодержащих и искусственно подслащенных напитков и риск смерти среди взрослых в США».