Рецепты щелочных блюд: Сбалансированное питание: кислотно-щелочная диета

Щелочная диета. Составим меню!?

Привет. Собрал вот, основные принципы формирования щелочного меню… для себя, мне самому такое вот меню нужно. И для Вас, мой дорогой прохожий – тоже. Все дальнейшие рекомендации, основаны на работах натуропата, доктора Роберта Янга и в частности, его книге «The pH Miracle Book».

***

Известно, что щелочная диета призвана «защелачивать» организм того, кто её придерживается, предполагая общее оздоровление организма, похудение, контроль и даже упреждение развития различных системных заболеваний. Хорошая штука, эта щелочная диета… полезная! 😀

Вы должны это знать! Известно, что «щелочная диета», не имеет отношения к доказательной медицине и все проведенные исследования, не подтверждают её значительного влияния на общий pH организма человека. Тем не менее!! Те же исследования подтверждают ОБЩИЙ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ, такого рациона питания.

Отнеситесь серьёзно к формированию своего рациона, ибо то, как влияет ежедневное меню на ваше качество жизни, трудно переоценить. Колоссально влияет!! Не воспринимайте «щелочную диету», как увлечение на месяц-два, а лучше постарайтесь внедрить в своё повседневное меню, максимум из тех простых догм, что прочтёте далее. Зачем? Здоровее будете. Здоровье – не купишь.

Как же собрать экстремально-щелочное меню?

Конечно же, пользуясь таблицей щелочных и окисляющих продуктов! Я ей пользуюсь. И всё что дальше, делаю на её основании. Она сложненькая для восприятия, именно поэтому появился этот, очень надеюсь, понятный гайд. Сиё руководство поможет вам составить ежедневное меню, так чтобы было очень полезно, и не «в напряг». Вот.

Этот вариант меню подходит для разгрузочных дней, каждый день так питаться вы попросту не сможете, однако вы должны знать свой предел!

ЧТО ПИТЬ? В смысле, чем утолять жажду и запивать еду, конечно же… а не то, что вы себе придумали. 😀 Так вот, щелочное питание, предполагает щелочное питьё, не удивительно же. Вот, какие напитки самые оптимальные, в порядке приемлемости:

Вода с лимонным соком – добавляйте лимонный сок в питьевую воду или настаивайте её на дольках лимона;

Вода с пищевой содой – добавляйте соду (бикарбонат натрия) в ту воду, что пьёте, в количестве 1-2 ч.л., на литр воды.

Вот и всё. То есть, предполагается полное отсутствие в меню каких либо напитков, кроме питьевой воды и выше названных вариантов.

ЧТО ЕСТЬ? Список максимально ощелачивающих продуктов скуп: огурцы и редька, травы – петрушка и шпинат, остальное – минеральные соли и свежие водоросли. Обескураживает? Погодите, погодите! Вот же пара рецептов максимально защелачивающих салатов:

Салат из огурцов с редькой – нашинкуйте огурцов и натрите редьки, посолите (любой минеральной солью), добавьте рубленой петрушки, смешайте и уплетайте! 😀 Да-да, салат не предполагает никакого заправочного соуса. Шпинат добавить? Пожалуйста!

Салат из морских водорослей со шпинатом – альтернатива первому варианту. Шинкуйте, солите, ешьте. Внимание! Водоросли – не та вот маринованная морская капуста, что продаётся у тёток вместе с «корейской» морковкой, а та что свежая или продаётся сухой, в пластинах, типа нори, но ламинария. Замочите их на часик перед едой. Сухими не ешьте.

Ого-го, как тяжко!! Да? 😀 Ничего, денёк в неделю лёгко протянете на 2-х салатах. Кушайте их сколько хотите. Не хотите? Хрумайте свежие огурцы… можно присолить, естественно. Ну, а что хотели? Это ведь экстремально защелачивающее меню.

Щелочное меню. Вам на каждый день?

Вот это-то меню, к которому вы должны стремиться. В идеале, ваш рацион должен на 70% состоять из этих продуктов. Ага. Бла-бла-бла. 😀

ЧТО ПИТЬ? Нам стало доступно, как минимум два вида свежих, полезных напитков:

ЧТО ЕСТЬ? Разрешенных продуктов много, но, почти что все они – зелёные овощи, поэтому свежие салаты никто не отменял! Все возможные продукты, доступные в этом разделе, перечислять не буду (ссылка на полный список – внизу ↓↓↓ страницы), вот только некоторые из них: капусты – брокколи, «ранняя», белокачанная, савойская, цветная… а ещё салат-латук, редис, сельдерей, тыква и помидоры.

ЧЕМ ЗАПРАВЛЯТЬ ОВОЩИ? В нашем распоряжении: льняное масло (!!), авокадо – из которого готовим заправочное пюре, лимон и лайм, острый (кайенский) перец, а ещё чеснок, имбирь и базилик. Очевидно, что из этого всего запросто можно готовить множество салатов, вот несколько, для примера:

Салат из ранней капусты с огурцами – нарежьте огурцов и ранней капусты, посолите, заправьте льняным маслом и пожалуйста. Сложно? При желании добавьте латук, руколу или спаржу.

Помидоры с огурцами, зеленью и чесноком – собственно всё в названии. Нашинкуйте овощи, чеснок и травы, примером – базилик и петрушку, влейте немного льняного масла, замешайте и готово. Присолите минеральной солью.

Салат из тёртого корня сельдерея и тыквы – возьмите две части тыквы (чем больше её, тем слаще будет салат) и одну – сельдерея, натрите на тёрку. Вмешайте ложку льняного масла и лимонного сока.

Редис с авокадо – ещё один фьюжн. Нарежьте редис, сделайте пюре из авокадо, добавьте мелкорубленого базилика, немного льняного масла, присолите, смешайте. Готово!

Таких вот разнообразных салатов можно выдумать множество, просто комбинируя различные овощи и пряности. Хотите послаще – больше тыквы и авокадо, надо свежее – огурцы, зелень, острее – хрен, острый перец, надо пряно — имбирь, чеснок, тимьян и т.д.

***

Правда, создаётся впечатление, что это вот щелочное меню, как-то сильно напоминает вегетарианское, да ещё и сыроедческое? Так и есть. Но есть и отличия. Таковым оно должно быть примерно на 70%, а в остальные 30, можно сыр, мясо и ещё там что ни будь. Ниже расскажу.

Есть ли хоть что-то съедобное в этом щелочном рационе!?

Скудное меню, не так ли? Согласен. Он весьма отличается от фаст-фуда, да и от обыденной домашней кухни, тоже. Следующий список продуктов призван хоть как-то приблизить щелочную диету, к повседневной пище. Рецепты из этих продуктов тоже ощелачивают, но только слегка. То есть, если вы включаете в рацион эти продукты.

ЧТО ПИТЬ? Вот здесь, ребята, прорыв: цикорий (вместо кофе) можно с молоком и капелькой мёда и гидрокарбонатно-натриевая минеральная вода – «Боржоми», «Свалява», «Поляна Квасова», «Лужанская» и так далее… только газ из бутылки надо вытрушивать.

ЧТО ЕСТЬ? Отмечу самые значимые пополнения в рационе: болгарский перец, свекла, лук репчатый, морковь, кабачки – это всё можно добавлять в салаты. Кроме разнообразия в салатах, появилась возможность готовки более-менее обыденной еды:

Гречневая каша – пустая, без масла. Зато каша! 😀

Картофель – имеется в виду молодой отварной картофель… снова же, без масла, а лишь подсоленный.

Фасоль – белая фасоль. Известно, что отварная фасоль достаточно безвкусная штука, хоть и полезная. Как вариант, её можно добавлять в свежие овощные салаты! Сделаем их немного сытнее?

ЧЕМ САЛАТ ЗДОБРИТЬ? Пожалуйста, масла – кунжутное и оливковое (первый отжим), а ещё лук-порей и миндальные орешки, и кунжут, в качестве посыпки. Мёдом, кстати, можно салаты подслащать… без «фанатизма».

ЧТО НА ДЕСЕРТ? Грейпфрут (белый), молодой горошек и вишня. Не густо? Ну, так оно и будет. К сожалению, фрукты имеют окисляющие свойства, для нашего организма, поэтому потребление их следует снижать до 1 порции в день – одно яблоко или три-четыре сливы, в день, примером.

Отдельно обозначу те продукты, которые относятся к нейтральным или слабокислым и без которых соблюдать диету мне откровенно некомфортно: семена тыквы (сушеные), зелёный чай, рис басмати, кефир и яблочный уксус.

Вот и всё, друзья!

С теми продуктами, что должны составлять 70% вашего и моего, рациона мы разобрались. Осталось определиться с 30%, тех продуктов, которых в меню, по возможности, должно быть меньше и меньше. С кратким перечнем окисляющих продуктов ознакомимся чуть позже, а пока разберёмся, что означают те самые 30% и как их рассчитать и определить.

Так вот, в любом диетическом рационе, главным критерием являются калорийность и БЖУ. Мы привяжемся к калорийности, так как каждый раз рассчитывать БЖУ, в домашних условиях, попросту нереально! Короче, 30% — это вот те самые 3/10 от вашей дневной потребности в калориях.

Вы можете узнать свою дневную потребность в калориях воспользовавшись любым онлайн-калькулятором основного обмена веществ. Гуглите: «Калькулятор БОВ», переходите, вносите свои данные и получите свою цифру, необходимых в день, калорий.

Примером, моя расчетная дневная потребность в энергии – 2150 ккал, всего. На «запрещённые» окисляющие продукты, я позволю себе запланировать (2150/10*3) 645 ккал. Теперь, зная сколько «окисляющего» мне можно, я составлю небольшую табличку, для наглядного понимания допустимых её объёмов.

Такое деление порции (по калориям) не совсем верно отражает то, насколько значительно тот или иной продукт влияет на закисление нашего организма, примером: очевидно, что приведённый объём соевого соуса куда влиятельнее, чем объём молока. Но! Других ориентиров мы не имеем, ведь если взять тот самый соус и рассмотреть его объём буквально, по отношению к зелёным салатам – этот объём будет в разы больше. Магия?

(ノ°∀°)ノ⌒･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*☆

Рецепты блюд щелочной диеты — салаты, первые и вторые блюда, напитки |

Суть данной системы питания заключается в высоком содержании щелочных продуктов. Как правило, повседневный рацион должен включать 70 % этих компонентов. В статье мы рассмотрим рецепты блюд щелочной диеты, а так же некоторые нюансы при составлении меню.

Особенности питания

Щелочная диета пользуется широкой популярностью. Это связано в первую очередь с тем, что за счет специального рациона очищается организм, в норму приходит кислотный и щелочной баланс, быстрее уходят лишние килограммы.

Меню строится с учетом следующих аспектов:

1. В рацион входят практически все свежие фрукты и овощи. Под запретом находятся маринованные и квашеные продукты.
2. Предпочтение отдавайте оливковому, кокосовому, льняному, кунжутному, кедровому и миндальному маслам.
3. Готовьте блюда из круп, например, из гречки, пшена, пшеницы.
4. Кушайте чечевицу, фасоль и бобы.
5. Рекомендуется пить зеленый и травяной чай, щелочную воду. Для сладости добавляйте заменитель сахара.
6. Употребляйте куриное мясо, индейку, семгу и другую пресноводную рыбу.
7. Молоко замените кисломолочными продуктами.

Рецепты салатов

Морковный салат с кунжутом

Ингредиенты:

• Кунжутные семена – 1 ч.л.
• Мед пчелиный – 1 ст.л.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Листья салата – 25 г.
• Свекла – 1 шт.
• Масло кунжутное – 2 ст.л.
• Сок лимона – 15 мл.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Натрите соломкой очищенные корнеплоды.
2. Крупно порежьте листья салата.
3. Измельчите чеснок, смешайте его с маслом, медом, кориандром и цитрусовым соком. Насыпьте по вкусу соль, взбейте.
4. Овощи заправьте соусом. Посыпьте зеленью и кунжутными семенами.

Салат из овощей с орехами

Ингредиенты:

• Помидоры – 180 г.
• Яблоко – 1 шт.
• Огурцы – 180 г.
• Руккола – 90 г.
• Орехи – 90 г.
• Лук репчатый – 60 г.
• Сок лимона – 45 мл.
• Масло кунжутное – 45 мл.
• Соль – 0,25 ч.л.

Способ приготовления:

1. Покрошите свежие огурцы тонкими кружочками.
2. Луковицу измельчите полукольцами.
3. Небольшими кусочками порежьте 90 грамм томатов, а остальные превратите в пюре.
4. Зелень порвите руками, смешайте с овощами. Переложите в миску, посыпьте дроблеными орехами.
5. Заправку сделайте из томатного пюре и яблочка. Налейте сок лимона, соль и масло. Взбейте компоненты, и полейте салатик.

Салат из огурцов с тыквенными семечками

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 90 г.
• Огурцы – 180 г.
• Листья салата – 50 г.
• Укроп – 70 г.
• Зеленый лук – 35 г.
• Семена тыквы – 35 г.
• Семена кунжута – 1 ст.л.
• Вода – 25 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.

Способ приготовления:

1. Измельчите кунжутное семя, налейте масло с водой.
2. Перчик и огурцы нарежьте соломкой.
3. Зелень сполосните водой, отряхните и порежьте. Салат можно покрошить крупно или порвать руками.
4. Все продукты выложите в тарелку. Сверху посыпьте очищенными тыквенными семечками и солью, добавьте заправку.

Рецепты первых блюд

Окрошка с черешковым сельдереем

Ингредиенты:

• Огурцы – 150 г.
• Укроп – 35 г.
• Редис – 160 г.
• Сельдерей – 60 г.
• Кедровое молоко – 280 мл.
• Сок лимонный – 15 мл.
• Соль – 0,25 ч.л.

Способ приготовления:

1. Небольшими ломтиками покрошите сельдерей, а овощи нарежьте кубиками.
2. В блендере взбейте 1/3 часть редиса, сельдерей, молочко и цитрусовый сок.
3. В общую смесь насыпьте рубленый укроп, соль и заправку, размешайте.

Борщ из пекинской капусты

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 500 г.
• Помидор – 2 шт.
• Свекла – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Петрушка – 2 веточки.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Вода – 800 мл.

Способ приготовления:

1. Соломкой измельчите перец, капусту.
2. Крупно потрите морковку. Капусту смешайте с ½ частью морковки и перца.
3. Свеклу потрите, соедините с оставшимися овощами.
4. Добавьте томаты, воду и взбейте в комбайне.
5. Насыпьте порезанную петрушку, чеснок и посолите. Полейте заправкой пекинскую капусту. К столу подавайте с зеленью.

Рецепты вторых блюд

Рецепты блюд щелочной диеты настолько разнообразны по своему составу, что позволяют без труда составить меню на 7 дней. Вторые блюда представлены тефтелями, голубцами, котлетами и кашами. Давайте подробно ознакомимся с рецептурой нескольких блюд.

Пшеничная каша с бананами и фундуком

Ингредиенты:

• Пшеница пророщенная – 120 г.
• Бананы – 2 шт.
• Фундук – 35 г.
• Чернослив – 7 шт.
• Мандарин – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Фундук измельчите ножом.
2. На дольки поделите очищенный мандарин, а бананы нарежьте кубиками. Измельчите чернослив.
3. В блендере взбейте бананы, пшеницу, чернослив. Кашу подавайте к столу с орешками и мандариновыми дольками.

Овощные котлеты

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт.
• Ядра миндаля – 25 г.
• Чеснок – 2 зуб.
• Семена подсолнечника – 45 г.
• Морковь – 1 шт.
• Семена льна – 25 г.
• Масло оливы – 15 мл.
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Льняные семена залейте водой примерно на ночь.
2. Из миндаля сделайте муку.
3. Небольшими кусочками нарежьте морковку, болгарский перец.
4. В чашу кухонного комбайна поместите пророщенные семена, зубчики чеснока, морковку, перчик и растительное масло. Измельчите, соедините с миндалем.
5. В овощную массу насыпьте перец и соль, размешайте и слепите котлеты.

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

• Баклажан – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 60 г.
• Чеснок – 2 зуб.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи опустите в щелочную воду на 15 минут.
2. Баклажаны разрежьте вдоль, выберите мякоть при помощи ложки.
3. В разогретое масло положите баклажаны так, чтобы кожица была сверху. Готовьте их на медленном огне в течение 5-7 минут.
4. Переложите овощи в противень.
5. Слегка обжарьте на растительном масле порезанный лук и чеснок, добавьте мякоть баклажана. Выложите порезанный кубиками помидор.
6. Заполните овощной начинкой лодочки из баклажанов. Готовьте в духовке при температуре 200 градусов ориентировочно 15-20 минут.

Рецепты напитков

Сок из яблок и апельсинов

Ингредиенты:

• Апельсин – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Мед – 25 г.
• Вода – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Мед растворите в холодной воде.
2. Порежьте небольшими кусочками очищенное яблоко.
3. Выжмите сок из апельсинов.
4. Взбейте все компоненты до однородности, и подавайте сок к столу.

Брусничный напиток с медом

Ингредиенты:

• Мед пчелиный – 250 г.
• Брусника – 800 г.
• Вода – 900 мл.
• Корица – ½ ч.л.

Способ приготовления:

1. В комбайне измельчите ягоды с медом.
2. Насыпьте на свой вкус специи.
3. Добавьте чистую воду, взбейте до однородного состояния.

В данной статье мы рассмотрели рецепты блюд щелочной диеты. Теперь вы с легкостью сможете приготовить вкусный обед или ужин. С помощью такой методики можно сбросить до 7 кг лишнего веса, а так же нормализовать обмен веществ.

Щелочная диета

Щелочная диета представляет собой систему питания, при которой в рационе преобладают фрукты и овощи, и почти нет продуктов животного происхождения.

В дополнение к высокому содержанию витаминов, минералов и других микроэлементов, фрукты и овощи имеют и другие положительные свойства. Они создают щелочную среду в организме, что значительно укрепляет костную ткань, так как кислые продукты вымывает кальций из костей, а щелочь нейтрализует её действие.

Щелочная диета предназначена для очищения и восстановления организма. Диета основана на фруктах и овощах, которые нужно есть свежими, без термической обработки. Но переход на такой рацион должен быть постепенным, без резкого скачка. Вы можете придерживаться такой диеты до четырех недель.

Список щелочных продуктов

Фрукты : яблоки, грейпфруты, изюм, бананы, сушеные финики, сушеные абрикосы, нектарины, апельсины, ананас, черная смородина, клюква, арбуз, дыня.

Овощи: брокколи, морковь, капуста, цветная капуста, сельдерей, баклажаны, грибы, кабачки или цуккини, репа. Некоторые диетологи считают наиболее щелочными овощами ботву свеклы, стебли одуванчика и печеный картофель. Исключениями являются кукуруза, спаржа, брюссельская капуста.

Мясные продукты: Вы можете, есть любые постное мясо — телятину, баранину, говядину. Ешьте мясо очень мягкое. Контролируйте уровень холестерина. Утка и гусь содержат большое количество жира и холестерина, их следует избегать.

Другие щелочные продукты: пшено, гречка, проросшие бобы, оливковое масло, миндаль, мед, каштан, сливки, мороженое и варенье.

Основные правила щелочной диеты

• Ешьте сырые или приготовленные овощи в виде салатов и других блюд.

• В рамках щелочной диеты нужно потреблять до 80% щелочных продуктов и 20% кислых.

• Ешьте зерновые не более 3 раз в неделю.

• Ешьте рыбу не более 2-3 раз в неделю.

• На завтрак желательно съесть 1 желтый и 1 зеленый овощ.

• Во время диеты можно есть свежими, не сушеные орехи и семена, зеленые бобы и горох, которые богаты растительными белками.

• При приготовлении пищи можно использовать оливковое, подсолнечное, соевое и арахисовое масло без каких-либо химических добавок.

• Употребление мяса должно быть очень умеренным. Выбирайте нежирные сорта говядины, телятины и баранины, а также мясо курицы и индейки.

• Не есть после 18-19 часов и не пить после еды ничего, кроме травяного чая.

• Между приемами пищи пить воду, фруктовые соки и травяные чаи.

Эта диета богата клетчаткой и антиоксидантами. Щелочная диета направлена на оздоровление организма, а не на потерю веса, но практика показывает, что лишние килограммы также уходят.

Щелочное питание

Не секрет, что наша внешность зависит от продуктов питания, которые мы употребляем. Всё, что попадает в твой желудок, непременно проявится в самых неподходящих местах. И это касается не только тортиков и газировки.

© DepositPhotos

В списке нежелательных продуктов оказались мясо, яйца, кофе, сыр. А ведь это обычные составляющие повседневного рациона, а не только популярных диет.

Щелочное питание

Голливудские красотки Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон и 50-летняя Эль Макферсон пропагандируют щелочное питание в качестве идеального и сбалансированного с точки зрения пользы и красоты. Основной его принцип — употребление пищи с высоким содержанием щелочи, ведь она препятствует накоплению в организме кислоты — причины воспалений, ожирения и старения.

Диета Виктории Бекхэм составлена по книге «Honestly Healthy Alkaline Programme», которая написана известным лондонским шеф-поваром и диетологом Наташей Коррет и врачом нутрициологом Вики Эдсон. В книге представлены не только общие рекомендации, но и рецепты правильных блюд.

1. Теория

   Как известно, кислотно-щелочной баланс (рН) в организме напрямую влияет на обмен веществ. В норме в желудке преобладает кислотная среда для лучшего переваривания пищи. Показатель максимальной кислотности — 1 pH, нейтральности, или баланса кислоты и щелочи, — 7 pH, максимально щелочная среда — 14 рН. Уровень рН крови должен сохранятся между 7,35 и 7,45.

   «Для организма человека жизненно необходим нормальный уровень pH. Это обусловлено тем, что белок, который является основой клетки, обязан строго поддерживать некоторые геометрические формы для того, чтобы правильно функционировать, а трехмерные формы белка сильно зависят даже от небольшого изменения pН».

   Если уровень кислотности крови выше, нарушаются все обменные процессы. Пища плохо усваивается, возникает дефицит витаминов и микроэлементов, организм не может расщеплять жиры, и они накапливаются на стенках сосудов и в органах. Как следствие — снижается иммунитет, ухудшается состояние волос и кожи.

   Если не обращать на это внимание и ничего не делать, кожа становится тусклой и дряблой, может появиться сыпь или, что еще хуже, экзема или псориаз.

   Диетолог Наташа Коррет настаивает, что щелочное питание — не диета, это здоровый рацион, который поддерживает твой организм. В награду ты получишь блестящие волосы, чистую кожу и красивую фигуру.

   Парадокс состоит в том, что большая часть продуктов, которые мы едим, кислото­образующие. Привычка спешить, делать всё на бегу, физические нагрузки повышают уровень кислотности. Если ты активно худеешь, в крови появляется множество токсинов, а щелочные продукты питания способствуют выведению их из организма. Отсюда вывод — добиться хорошего результата только спортом и упражнениями невозможно. Правильное питание — это 80 % успеха на пути к красивой фигуре!

2. Принцип щелочного питания

   Если ты всерьез решил изменить режим питания, придется сильно постараться. Рацион на 70 % должен состоять из щелочных продуктов и на 30 % из кислотных. Уже через неделю ты заметишь результат! Не забывай про золотое правило любого рациона: 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров.

   Смотри список продуктов, которые повышают кислотность, их употребление нужно ограничить.

   Главным блюдом на твоем столе должны быть овощи. Фрукты только с низким содержанием сахара — лимон, лайм, грейпфрут, авокадо и ягоды. В качестве кислотных продуктов может быть цельнозерновой хлеб, орехи, семена, некоторые фрукты, а также овечье или козье молоко. Если трудно полностью отказаться от мяса, замени свинину и красное мясо на куриное.

   Эль Макферсон молится на щелочную диету, особенно на шпинат. Еще она ест свеклу с козьим сыром и позволяет себе только одну чашечку эспрессо в день. Результату 50-летней старушки могут позавидовать 20-летние модели, которым она ничуть не уступает в красоте фигурые. Эль так увлеклась щелочными продуктами, что вместе со своим диетологом она занимается выпуском пищевой «антикислотной» добавки.

   Для улучшения обменных процессов необходимо пить больше щелочной воды. Используй специальный фильтр или добавь в 0,5 л чистой воды сок четверти лимона.

   Алкоголь сильно окисляет организм. Если хочешь похудеть и удержать вес в норме, желательно от него отказаться совсем, а не только на время диеты.

3. Основные правила

   Не ориентируйся на вкус продукта. Кислый лимон, цитрусовые относятся к щелочной группе, их можешь смело употреблять.

   Выбирай мясные продукты с минимальным количеством жира. Куриное филе или индейку готовь без кожи. Замени молочные продукты соевыми. Не увлекайся зерновыми, каши максимум 2–3 раза в неделю. Исключи кофе, пей много воды с лимоном, травяной чай. Забудь про сахар и все продукты, которые его содержат. Количество соли уменьши до минимального. Также под запретом специи с усилителями вкуса, дрожжи, крахмал.

   Щелочная диета состоит из трех этапов, которые нельзя менять местами. Длительность каждого — одна неделя. В основе первого — свежие, не обработанные термически овощи и фрукты, ягоды, зелень. Допускается тушить или запекать их, а углеводы, жиры и белки должны быть из нейтральной группы продуктов и составлять 20 % рациона. На втором этапе в пищу добавляют соки и смузи из ягод и овощей.

   © DepositPhotos

   На последней неделе можно употреблять зерновые, это может быть порция каши в день или 2 кусочка цельнозернового бездрожжевого хлеба. Желательно к диете подключить физические нагрузки — ходьба более 30 минут в день, плаванье, бег.

4. Знай меру!
   Не совершай радикального перехода с полным исключением кислотных продуктов, делай это постепенно. Лишняя строгость в таком питании приводит к «защелачиванию» организма и вызывает опасные последствия.

   Людям со сниженной секреторной функцией желудка и атрофическим гастритом следует воздержаться от диеты. Также при наличии любых сердечно-сосудистых заболеваний такой рацион запрещен. Попробуй изменить питание на 3 недели, затем увеличивай количество кислотных продуктов, чтобы не лишить организм важных веществ.

Если желание перемен очень велико, попробуй изменить свой рацион так, чтобы пища была полезной и приносила удовольствие. Щелочные и кислотные продукты питания должны быть в индивидуальном балансе. Чтобы построить собственный идеальный рацион, смотри таблицу сочетаний разных продуктов между собой.

Не зацикливайся на изнурительных диетах, всегда подходи к ограничениям обдуманно и не забывай про физическую активность. Помни, что недовольство собой и одержимость похудением не позволяют добиться положительного результата. У нас много советов по правильному питанию, выбирай подходящий и готовься покорять мир!

Покажи эту статью друзьям, наверняка многие из них мечтают о здоровом теле и прекрасной фигуре!

Как в 50 выглядеть на 20, расскажет Наташа Коррет — диетолог из Лондона. Виктория Бекхэм молится на щелочную диету!

Не секрет, что наша внешность зависит от продуктов питания, которые мы употребляем. Всё, что попадает в твой желудок, непременно проявится в самых неподходящих местах. И это касается не только тортиков и газировки.

В списке нежелательных продуктов оказались мясо, яйца, кофе, сыр. А ведь это обычные составляющие повседневного рациона, а не только популярных диет.

Щелочное питание

Голливудские красотки Виктория Бекхэм, Дженнифер Энистон и 50-летняя Эль Макферсон пропагандируют щелочное питание в качестве идеального и сбалансированного с точки зрения пользы и красоты. Основной его принцип — употребление пищи с высоким содержанием щелочи, ведь она препятствует накоплению в организме кислоты — причины воспалений, ожирения и старения.

Диета Виктории Бекхэм составлена по книге «Honestly Healthy Alkaline Programme», которая написана известным лондонским шеф-поваром и диетологом Наташей Коррет и врачом нутрициологом Вики Эдсон. В книге представлены не только общие рекомендации, но и рецепты правильных блюд.

1. ТеорияКак известно, кислотно-щелочной баланс (рН) в организме напрямую влияет на обмен веществ. В норме в желудке преобладает кислотная среда для лучшего переваривания пищи. Показатель максимальной кислотности — 1 pH, нейтральности, или баланса кислоты и щелочи, — 7 pH, максимально щелочная среда — 14 рН. Уровень рН крови должен сохранятся между 7,35 и 7,45.

   «Для организма человека жизненно необходим нормальный уровень pH. Это обусловлено тем, что белок, который является основой клетки, обязан строго поддерживать некоторые геометрические формы для того, чтобы правильно функционировать, а трехмерные формы белка сильно зависят даже от небольшого изменения pН».

   Если уровень кислотности крови выше, нарушаются все обменные процессы. Пища плохо усваивается, возникает дефицит витаминов и микроэлементов, организм не может расщеплять жиры, и они накапливаются на стенках сосудов и в органах. Как следствие — снижается иммунитет, ухудшается состояние волос и кожи.

   Если не обращать на это внимание и ничего не делать, кожа становится тусклой и дряблой, может появиться сыпь или, что еще хуже, экзема или псориаз.

   Диетолог Наташа Коррет настаивает, что щелочное питание — не диета, это здоровый рацион, который поддерживает твой организм. В награду ты получишь блестящие волосы, чистую кожу и красивую фигуру.

   Парадокс состоит в том, что большая часть продуктов, которые мы едим, кислото­образующие. Привычка спешить, делать всё на бегу, физические нагрузки повышают уровень кислотности. Если ты активно худеешь, в крови появляется множество токсинов, а щелочные продукты питания способствуют выведению их из организма. Отсюда вывод — добиться хорошего результата только спортом и упражнениями невозможно. Правильное питание — это 80 % успеха на пути к красивой фигуре!

2. Принцип щелочного питанияЕсли ты всерьез решил изменить режим питания, придется сильно постараться. Рацион на 70 % должен состоять из щелочных продуктов и на 30 % из кислотных. Уже через неделю ты заметишь результат! Не забывай про золотое правило любого рациона: 50% углеводов, 25% белков и 25% жиров.

   Смотри список продуктов, которые повышают кислотность, их употребление нужно ограничить.

   Главным блюдом на твоем столе должны быть овощи. Фрукты только с низким содержанием сахара — лимон, лайм, грейпфрут, авокадо и ягоды. В качестве кислотных продуктов может быть цельнозерновой хлеб, орехи, семена, некоторые фрукты, а также овечье или козье молоко. Если трудно полностью отказаться от мяса, замени свинину и красное мясо на куриное.

   Эль Макферсон молится на щелочную диету, особенно на шпинат. Еще она ест свеклу с козьим сыром и позволяет себе только одну чашечку эспрессо в день. Результату 50-летней старушки могут позавидовать 20-летние модели, которым она ничуть не уступает в красоте фигурые. Эль так увлеклась щелочными продуктами, что вместе со своим диетологом она занимается выпуском пищевой «антикислотной» добавки.

   Для улучшения обменных процессов необходимо пить больше щелочной воды. Используй специальный фильтр или добавь в 0,5 л чистой воды сок четверти лимона.

   Алкоголь сильно окисляет организм. Если хочешь похудеть и удержать вес в норме, желательно от него отказаться совсем, а не только на время диеты.

3. Основные правилаНе ориентируйся на вкус продукта. Кислый лимон, цитрусовые относятся к щелочной группе, их можешь смело употреблять.

   Выбирай мясные продукты с минимальным количеством жира. Куриное филе или индейку готовь без кожи. Замени молочные продукты соевыми. Не увлекайся зерновыми, каши максимум 2–3 раза в неделю. Исключи кофе, пей много воды с лимоном, травяной чай. Забудь про сахар и все продукты, которые его содержат. Количество соли уменьши до минимального. Также под запретом специи с усилителями вкуса, дрожжи, крахмал.

   Щелочная диета состоит из трех этапов, которые нельзя менять местами. Длительность каждого — одна неделя. В основе первого — свежие, не обработанные термически овощи и фрукты, ягоды, зелень. Допускается тушить или запекать их, а углеводы, жиры и белки должны быть из нейтральной группы продуктов и составлять 20 % рациона. На втором этапе в пищу добавляют соки и смузи из ягод и овощей.

   На последней неделе можно употреблять зерновые, это может быть порция каши в день или 2 кусочка цельнозернового бездрожжевого хлеба. Желательно к диете подключить физические нагрузки — ходьба более 30 минут в день, плаванье, бег.

4. Знай меру!
   Не совершай радикального перехода с полным исключением кислотных продуктов, делай это постепенно. Лишняя строгость в таком питании приводит к «защелачиванию» организма и вызывает опасные последствия.Людям со сниженной секреторной функцией желудка и атрофическим гастритом следует воздержаться от диеты. Также при наличии любых сердечно-сосудистых заболеваний такой рацион запрещен. Попробуй изменить питание на 3 недели, затем увеличивай количество кислотных продуктов, чтобы не лишить организм важных веществ.

Если желание перемен очень велико, попробуй изменить свой рацион так, чтобы пища была полезной и приносила удовольствие. Щелочные и кислотные продукты питания должны быть в индивидуальном балансе. Чтобы построить собственный идеальный рацион, смотри таблицу сочетаний разных продуктов между собой.

Не зацикливайся на изнурительных диетах, всегда подходи к ограничениям обдуманно и не забывай про физическую активность. Помни, что недовольство собой и одержимость похудением не позволяют добиться положительного результата. У нас много советов по правильному питанию, выбирай подходящий и готовься покорять мир!

Источник

Сохраните статью в соцсети:

7 сочетаний щелочных продуктов

Если вы хотите обеспечить себе высокое качество жизни и сбалансированную работу внутренних органов, то щелочные продукты обязательно должны стать неотъемлемой частью вашей продуктовой корзины

Все мы, наверняка, уже слышали о том, насколько полезны щелочные продукты для нашего здоровья. Но при этом многие задаются вопросом: «А так ли это необходимо?» «Неужели их нужно есть ежедневно?». Ведь что касается еды, то сейчас такое количество разноречивых точек зрения мнимых гуру здорового питания и диетологов, что не знаешь, чему и верить.

Но в данном случае, мы можем со всей ответственностью заявить, что это правда: щелочные продукты действительно очень полезны.

И если вы хотите обеспечить себе высокое качество жизни и сбалансированную работу внутренних органов, то щелочные продукты обязательно должны стать неотъемлемой частью вашей продуктовой корзины и, конечно, любимых блюд.

Ведь очень многие продукты питания, которые мы потребляем каждый день (иногда даже злоупотребляя ими), оказывают подкисляющее действие. Это сахара, транс-жиры, консерванты, подсластители, химические вещества и т.д.

А щелочные продукты, в свою очередь, характеризуются высоким содержанием витаминов и минеральных веществ, которые обеспечивают кислотно-щелочной баланс.

Они не вызывают воспалений, не содержат избыточного количества калорий и способствуют оптимальной работе внутренних органов нашего тела.

Если вам интересно, нужно ли совсем отказываться от «окисляющих» продуктов и потреблять лишь щелочные, то мы вас успокоим: ответ — «нет».

Ключ к решению проблемы, как всегда, находится где-то посередине, важен именно баланс. В данном случае пропорции таковы: желательно, чтобы в день в вашем рационе было около 30% окисляющих продуктов, а остальные 70% — щелочных.

Превосходный вариант для завтрака. Настоящая сенсация!

Гранаты обладают мощными очищающими свойствами (это детокс-продукт), облегчают работу сердечно-сосудистой системы, являются источником витаминов А и С, а также таких минералов, как магний.

А в сочетании с половинкой авокадо можно значительно повысить подщелащивающие свойства обоих фруктов.

Не забывайте, что авокадо является одним из наиболее мощных подщелащивающих продуктов, то есть основным его преимуществом является борьба с повышенным уровнем кислотности в организме. Кроме того, оно богато мононенасыщенными жирами.

Как вам такое сочетание?

Да, морковь тоже обладает щелочными свойствами, не настолько сильными, как авокадо или лимоны, но все же. Еще этот эффект можно усилить сочетанием с каким-либо видом лесных и садовых ягод:

• Ежевикой
• Клубникой
• Малиной
• Черникой
• Смородиной
• Бузиной

Попробуйте приготовить себе натуральный сок или фруктово-овощной салат из вышеуказанных ингредиентов. А еще не забудьте положить немного фиников. Они сделают напиток или блюдо сладким и также обеспечат щелочную нагрузку.

А вы когда-нибудь пробовали овсяную кашу с киви? Это невероятно вкусно: у вас получится полноценный завтрак, питательный и полезный (именно щелочной).

Среди продуктов с наиболее высоким уровнем щелочи, эти два находятся в начале списка. В киви, кстати, содержится больше витамина С, чем в апельсине.  А овсянка — истинная королева злаков, ведь она заботится о здоровье сердца, обеспечивает хорошее самочувствие и заряд энергии, поэтому ее желательно есть каждый день.

Данное сочетание продуктов может стать отличным дополнением (гарниром) к обеду или ужину. Оно подойдет к лососю или куриной грудке.

Кресс-салат, водоросли и спаржа помогают снизить уровень кислотности нашего организма. Кроме того, они обеспечивают нас большим количеством железа и кальция, а еще веществом под названием аспарагин (это аминокислота, которая содержится в спарже), которое помогает заботиться о здоровье нервной системы.

Не знаете, что приготовить сегодня на ужин? Тогда вот вам рецепт вкусного и полезного щелочного блюда — брокколи с лимоном и чесноком.

Все три ингредиента способствуют подщелачиванию организма и помогают выводить токсичные вещества и шлаки.Таким образом они обеспечивают нам правильный кислотно-щелочной баланс, а вместе с ним и хорошее самочувствие.

Сочетание брокколи с лимонным соком способствует хорошему пищеварению и выведению жиров. Чеснок же, в свою очередь, содержит аллицин, это вещество действует как хороший антибиотик и превосходное противовоспалительное средство. Ему под силу, например, справиться с задержкой жидкости в организме.

Уверяем вас, что данное сочетание действительно невероятно полезное, и к тому же, еще и очень вкусное.

Возможно, это предложение покажется вам несколько нестандартным и «вызывающим», вы скажете это «странно» и «дерзко», но тем не менее. 

В сочетании эти 4 ингредиента имеют большие преимущества для здоровья: смогут позаботиться о здоровье почек, снимут воспаление и очистят от токсинов: папайя, к примеру, считается мягким слабительным, а потому она идеально подойдет для очищения толстой кишки, петрушка — любимый продукт наших почек, а лимон и лайм — два цитрусовых фрукта с наиболее сильными щелочными свойствами, так что не сомневайтесь в том, чтобы включить их в свой рацион.

Можете приготовить себе арбузно-огуречный салат: просто нарежьте их в миску крупными кусками. Или… приготовьте из них освежающий коктейль в блендере.

Какой бы вариант вы ни выбрали, обязательно попробуйте данное сочетание, ведь эти щелочные продукты также богаты пищевыми волокнами, ликопином, бета-каротином, витамином С и, конечно, содержат много воды.

Такой легкий напиток прекрасно впишется в любую диету и очень скоро станет просто незаменимым в вашей жизни. Его можно пить каждый день. опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Диета и рецепты блюд при фосфатных и кальциевых камнях

Диета и рецепты блюд при фосфатных и кальциевых камнях

Диета основана на лечебном столе № 14. Ее цель: восстановление кислой реакции мочи, условий, препятствующих выпадению фосфорнокальциевых солей в мочевыводящих путях и способствующих выведению их из организма.

Разрешаются:

— супы на некрепком мясном, грибном или рыбном бульоне из круп, лапши, бобовых;

— мясо, рыба, птица в виде разнообразных блюд обычной кулинарной обработки;

— хлеб и хлебные изделия разных видов кроме сдобы;

— яичные блюда в любых видах, но не более 1 яйца в день;

— сливочное масло, растительные масла;

— крупы, макаронные изделия, блюда из муки;

— можно любые консервы (но не овощные), икру;

— из овощей и фруктов: горох, фасоль, брюссельская капуста, брусника;

— сладкие блюда, сахар и сладости во всех видах, мед;

— слабый чай без молока (со сливками), настой и сок шиповника, брусники, хлебный квас.

Ограничиваются:

— сметана до 50 г в сутки,

— овощи, содержащие небольшое количество кальция и щелочных радикалов: тыква, спаржа, морковь, зеленый лук;

— блюда и гарниры из бобовых и грибов не более 100 г в день;

— кислые ягоды и фрукты: брусника, красная смородина, чернослив, алыча, яблоки; орехи.

Запрещаются:

— молоко, творог, сыр, простокваша;

— сдобные изделия на молоке, бисквиты, пирожные;

— овощи, фрукты, ягоды (за исключением упомянутых выше),

— копчености, сало;

— горчица, перец, хрен;

— соусы мясные и рыбные;

— алкогольные напитки, кофе.

Исключаются вещества и продукты, возбуждающие нервную систему и вызывающие сильное выделение желудочного сока: алкогольные напитки, кофе, пряности, крепкий чай, концентрированные бульоны и навары, соления и копчености. Эти вещества, раздражая желудочно-кишечный тракт, вызывают нарушение кислотно-щелочного равновесия и ощелачивание мочи.

Поваренная соль вводится в пищу в нормальном количестве.

Бульон с вермишелью

Состав: мясо — 100 г, вермишель — 2 горсти, соль.

В кипящую подсоленную воду опустить вермишель и варить до готовности, после чего отбросить на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. В горячий бульон, положить готовую вермишель, отваренное мясо нарезать кусочками и опустить в суп, дать супу настояться.

Гороховый суп-пюре

Состав: горох — 50 г, вода — 300 мл, мука — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., булка, соль.

Горох перебрать, залить холодной водой (лучше с вечера) и в той же воде поставить варить. Вода должна только покрывать горох. Поставить сразу на сильный огонь, чтобы суп прокипел, затем варить на слабом. Когда горох станет мягким, протереть горячим сквозь сито и разбавить кипятком до нужной густоты. Снова дать прокипеть, посолить и добавить сливочное масло. К супу-пюре можно подать сухие гренки.

Суп-пюре из курицы

Состав: куриное мясо — 400 г, вода — 6–8 стаканов (в зависимости от величины курицы), корень петрушки — 50 г, мука — 1 ст. л., соль.

Тушку курицы разрезать на небольшие куски, залить холодной водой и поставить вариться под крышкой. Пену снять, бульон посолить. Довести до кипения, снова снять пену, положить корень петрушки, дать закипеть, после чего варить бульон под крышкой на слабом огне до тех пор, пока курица не станет мягкой. Курицу вынуть, мякоть снять с костей и провернуть через мясорубку. В полученное куриное пюре добавить поджаренную на масле муку, хорошенько размешать, подливая процеженный куриный бульон, до нужной густоты, чтобы суп-пюре получился не очень жидким и не очень густым.

Рыбный бульон

Состав: рыба — 300 г, коренья белые, вода — 3 стакана, соль.

Взять филе рыбы (или тушку рыбы освободить от костей), порезать на кусочки. Положить их на дно кастрюли, залить горячей водой (на 100 г рыбы — 1 стакан воды), добавить нарезанные сырые коренья, соль и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить на слабом огне (почти без видимого кипения). Готовую рыбу вынуть из бульона, бульон процедить.

Суп рисовый

Состав: рис — 50 г, слабый мясной бульон — 150 г, вода — 0,5 л.

Рис промыть, всыпать в кипящую воду и варить 1 час; затем процедить и добавить бульон. Можно добавить фрикадельки. К супу можно подать гренки из белого хлеба.

Фрикадельки для супа

Состав: говядина — 200 г, хлеб пшеничный — 1 ломтик, яйцо — 1 шт., соль.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченным в холодной воде, а затем отжатым пшеничным (без корок) хлебом, добавить взбитое яйцо, посолить и перемешать. Фарш разделать в виде шариков величиной с лесной орех. Перед едой опустить фрикадельки в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10 минут.

Фрикадельки из телятины

Телятина (мякоть) — 200 г, бульон — 2 ст. л., яйцо (белок) — 2 шт., соль.

Мясо пропустить два раза через мясорубку, посолить, добавить бульон и хорошо перемешать, затем добавить яичные белки, взбитые в пену, и снова перемешать. Из приготовленной массы скатать шарики величиной с крупную вишню, положить в маленькую кастрюлю, смазанную маслом, добавить немного бульона или воды и плотно закрыть крышкой. Варить на пару.

Суп с брюссельской капустой

Состав: говядина — 100 г, брюссельская капуста — 3–4 шт., мясной бульон — 1,5 стакана, соль.

Сварить мясной бульон. Кочешки брюссельской капусты срезать, тщательно промыть и положить в холодную воду на полчаса, после чего снова вымыть.

Опустить кочешки в кипяток и, когда вода вновь закипит, немедленно вынуть их шумовкой и положить в горячий бульон.

Паровые котлеты

Состав: мясо (мякоть) — 150 г, булка — 30 г, мука — 1 ч. л., соль.

Мякоть очистить от пленок и жира, обмыть, пропустить через мясорубку, добавив ломтик черствой булки, вымоченной в воде и отжатой. Фарш посолить, смешать с 2 ст. л. холодной воды.

Разделать в форме котлет, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном масле, после чего на 5—10 минут поставить в духовой шкаф.

Мясное пюре запеченное

Состав: мясо — 200 г, булка — 20 г, яичный белок — 1 шт., сливочное масло — 2 ч. л., бульон — 3 ст. л.

Мясо, очищенное от пленок и сухожилий, нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды до полуготовности. Затем добавить вымоченную в холодной воде булку, все пропустить через мясорубку, добавить бульон и размешать. Ввести взбитый в пену белок. Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить выпекать, накрыв крышкой, в духовом шкафу на водяной бане.

Куриные котлеты

Состав: куриное филе — 150 г, булка — 30 г, соль.

Филе курицы пропустить через мясорубку. Затем смешать мясной фарш с булкой, замоченной в воде, и еще раз пропустить через мясорубку. Сделать котлеты и запечь в духовом шкафу.

Курица с рисом

Состав: куриное мясо — 150 г, рис — 100 г, мука — 1 ст. л., бульон — 1 стакан, соль.

Мясо отварной курицы нарезать кубиками. На растительном масле поджарить сухой рис, предварительно просушенный полотенцем. Рис поджарить до слегка желтого цвета. Когда он приобретет приятный запах, залить его бульоном и довести до кипения, постоянно помешивая.

Когда рис будет достаточно мягок, положить курицу, размешать и хорошо прогреть.

Печень в сметане с печеными яблоками

Состав: печень говяжья — 500 г, сметана — 2 ст. л., растительное масло — 3 ст. л., яблоки антоновские — 500 г, соль по вкусу.

Печень нарезать ломтиками, слегка отбить каждый кусочек, обвалять в муке и немного обжарить. Переложить в глубокую кастрюлю, залить водой, добавить сметану и тушить до готовности, посолив по вкусу. В духовке запечь антоновские яблоки, предварительно вынув сердцевину. Обязательно нужно на противень налить немного воды. Выложить печень на тарелку, полить соусом и в качестве гарнира подать печеные яблоки.

Мясной рулет фаршированный

Состав: мясо (мякоть) — 200 г, булка — 30 г, стручковая фасоль —100 г, яйцо — 2 шт., сливочное масло — 2 ч. л., зеленый лук, соль, сметана.

Приготовить мясной фарш, выложить его длинной полосой на мокрое полотенце и слегка раскатать. На середину фарша положить мелко нарубленные яйца, посыпать зеленым луком, сверху уложить поджаренную стручковую фасоль. Рулет защипнуть, соединив края полотенца, и переложить швом вниз на сковороду, смазанную маслом. Смазать рулет сметаной, растертой с яйцом и сливочным маслом, наколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не растрескался. Подлить на сковороду немного горячей воды и поставить в духовку на 30–40 минут, поливая время от времени горячей водой со сковороды.

Зразы из говядины

Состав: Говядина — 200 г, булка — 20 г, рис — 2 ст. л., вода — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., соль.

Из мясного фарша скатать мокрыми руками шарик и раскатать его в лепешку толщиной 1 см. На середину лепешки положить отварной рис, перемешанный с рубленым яйцом. Края лепешки защипать, зразе придать овальную форму и обжарить на сковороде с маслом или поставить в духовку на 30–40 минут.

Фрикадельки из рыбы

Состав: рыба — 200 г, панировочные сухари — 2 ч. л., сливочное масло — 1 ч. л., яйцо — 2 шт., соль.

Пропустить рыбное филе через мясорубку. К фаршу добавить сливочное масло, сухари, взбитый яичный белок. Готовый фарш чайной ложкой опускать в кипящую воду и варить 10–15 минут под крышкой.

Паровые биточки из рыбы

Состав: рыбное филе — 250 г, стручковая фасоль — 150 г, булка — 50 г, свежие грибы — 100 г, яйцо — 1 шт., масло — 2 ст. л., соль.

Филе без кожи пропустить через мясорубку, смешать с хлебом, размоченным в воде, посолить и пропустить еще раз через мясорубку. Потом в массу прибавить размягченное масло, яйцо, хорошо перемешать. Разделать, придав форму битков.

Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные свежие грибы (белые или шампиньоны), сбрызнуть маслом, залить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на ³/₄. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 минут.

Рыбные рулетики

Состав: рыбное филе — 500 г, яйцо — 1 шт., панировочные сухари, сливочное масло — 50 г, растительное масло — 50 мл, мука, зелень, соль.

Для фарша: рис — ¹/₂ стакана, сваренное вкрутую яйцо — 1 шт., сливочное масло — 20 г, соль.

Филе посолить, поставить на холод на 1–2 часа. Подготовить фарш. Рис промыть и сварить в большом количестве воды до полуго-товности. Воду слить, положить в рис масло, накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 10–15 минут. Затем рис охладить, выложить в миску, посолить, смешать с отварными яйцами. Приготовленный фарш уложить на филе, свернуть рулетиками, перевязать нитками, обвалять в муке, смочить в яйце и запанировать в сухарях. Обжарить в большом количестве масла.

Готовые рулетики освободить от ниток, сложить в сотейник и полить растопленным сливочным маслом, не накрывая крышкой, поставить в духовку.

Запеканка из телячьей печени

Состав: печень — 200 г, булка — 40 г, сливочное масло — 2 ч. л., яйцо — 2 шт., соль.

Печень промыть в проточной воде, очистить от пленок, вырезать канальцы, нарезать мелкими кусочками, пропустить через мясорубку. Фарш смешать с булкой без корочки, замоченной в воде и отжатой. Посолить, добавить желтки. Затем осторожно прибавить взбитые в крепкую пену белки. Печеночный фарш выложить в небольшую чашку или маленькую формочку, смазанную маслом; положив сверху масляную бумагу. Варить на «водяной бане», закрыв кастрюлю крышкой, около часа.

Домашняя лапша

Состав: мука — ³/₄ стакана, вода —¹/₄ стакана, сливочное масло — 1 ч. л., желток — 1 шт., соль.

Муку просеять на доску, сделать в середине горки углубление, выбить туда желток и кусочек масла, осторожно влить воду, добавить щепотку соли и замесить крутое тесто. Дать тесту постоять час, накрыв влажной салфеткой, после чего очень тонко раскатать (до прозрачности). Раскатанное тесто положить на решето и дать подсохнуть. Нарезать тесто длинными полосками, положить их друг на друга и шинковать лапшу как можно тоньше. Подсушить на салфетке и хранить в стеклянной банке с закрытой крышкой.

Пюре из чечевицы

Состав: чечевица — 100 г, бульон — 100 мл, желток — 1 шт., сахар — 1 ч. л., соль.

Чечевицу перебрать, перемыть, залить холодной водой, дать вскипеть, после чего воду слить. Снова залить чечевицу холодной водой и варить под крышкой до мягкости. Протереть через сито, прибавить желток, размешанный с бульоном, соль и сахар. Хорошенько размешать и запечь на пару в духовке.

Тушеная стручковая фасоль

Состав: стручковая фасоль — 300 г, масло (лучше топленое) — 100 г, яйцо — 2 шт., соль.

Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана), накрыть крышкой и варить до готовности (от 1 до 2 часов). Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, добавить соль, масло и тушить 10 минут. Потом добавить сырое яйцо, хорошо перемешать, сверху залить взбитым яйцом, поверхность разровнять, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности яиц.

Горохово-манные котлеты

Состав: горох — 1 стакан, манная крупа — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., панировочные сухари — 1 ст. л., соль.

Горох замочить на ночь, сварить и протереть через сито. Вымешать со сваренной на воде манкой. Смесь пропустить через мясорубку, добавить яйцо, посолить. Из смеси формировать котлетки (зразы), обвалять в сухарях и обжарить до золотистого цвета.

Запеканка из риса с яблоками

Состав: рис — 2 ст. л., яблоко — 2 шт., сливочное масло — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., соль.

Рис отварить и смешать с желтком, растертым с сахаром и сливочным маслом. Осторожно ввести белок, взбитый в крепкую пену. Половину риса выложить в формочку, смазанную маслом, положить сверху очищенные, нарезанные дольками яблоки. Слой яблок посыпать сахарным песком и корицей. На них выложить остальной рис, сбрызнуть маслом и поставить в духовой шкаф для запекания.

Манная каша с яблоком

Состав: манная крупа — 2 ч. л., вода — 0,5 стакана, яблоко — 100 г, сахар — 1 ст. л.

Манную крупу разварить в кипятке вместе с очищенным и нарезанным на крупные дольки яблоком. В готовую кашу всыпать сахар и соль, хорошенько размешать и дать вскипеть еще раз.

Пшенная каша с тыквой

Состав: пшено — 4 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л., сахар — 1 ч. л., тыква — 200 г, соль.

Сварить пшенную кашу на воде. Кусочки тыквы очистить, нарезать ломтиками и отварить, прибавив сахар. Разваренную тыкву протереть, положить в сваренную кашу, перемешать и довести до кипения. Сливочное масло положить в кашу при подаче.

Тыквенник можно приготовить с рисом или манной крупой.

Биточки из гречневой крупы с грибным соусом

Состав: гречневая крупа — 2 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., соль, панировочные сухари.

Для соуса: грибы сушеные —10 г, мука — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л.

Сварить густую гречневую кашу, слегка остудить, размешать, прибавить яйцо и сформовать биточки. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в раскаленном масле.

Соус: сушеные грибы перемыть и замочить на 10–12 часов, после чего варить в той же воде 1,5–2 часа, процедить. Распустить в кастрюльке сливочное масло, всыпать муку и дать ей раскипеться. Муку развести грибным отваром, посолить и варить, помешивая, 20–25 минут. Готовый соус процедить и вмешать в него сливочное масло. Полить биточки соусом.

Пшенные котлеты

Состав: пшено — 2 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., мука — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., соль.

Крупу распарить в горячей воде, как для крутой каши. Пшено остудить, прибавить яйцо, муку, соль, хорошенько размешать и разделать котлеты. Обвалять котлеты в панировочных сухарях, обжарить в раскаленном масле. Подавать с сиропом, вареньем или сладкой сметаной.

Омлет с пюре из печени

Состав: печень —100 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 1 ч. л., булка — 50 г, соль.

Приготовить пюре из печенки: печень вымочить в проточной воде, очистить от пленок, вырезать канальцы, нарезать мелкими кубиками, посолить и посыпать мукой. На сковороде распустить чайную ложку масла, дать ему закипеть и быстро поджарить печенку. Когда немного остынет, пропустить через мясорубку и прибавить мякиш булки, вымоченной в воде. Пюре должно быть густоты сметаны.

Приготовить омлет. На середину омлета выложить печеночное пюре, сложить омлет пополам и выложить на тарелку.

Песочное печенье

Состав: мука —100 г, сахар — 1 ст. л., сливочное масло — 50 г, сметана — 1 ст. л.

Сахарный песок растереть со сливочным маслом и сметаной до получения однородной массы. Размешивая, подсыпать небольшими порциями муку и месить до загустения. Тесто выложить на деревянный стол или на доску и хорошо вымесить, подсыпая оставшуюся муку. Затем тесто раскатать слоем толщиной в 1 см. Рюмочкой нарезать кружочки, уложить на противень, смазанный маслом, и печь в умеренно нагретой духовке.

Кекс лимонный

Состав: мука — 1 стакан, сливочное масло — 75 г, сахарный песок — ¹/₂ стакана, лимон — ¹/₂ шт., яйцо — 3 шт., ванильный сахар.

Разогретое до консистенции сметаны масло растереть с сахарным песком, лимонной цедрой и ванильным сахаром, затем, взбивая массу, постепенно добавить яйца. Когда масса будет равномерно перемешана, всыпать муку и быстро замесить тесто.

Выпекать кексы весом до 100 г 25–35 минут при температуре +190–200 °C.

Коврижка

Состав: мука — 1,5 стакана, вода — 0,5 стакана, сахар — 0,5 стакана, мед — 0,5 стакана, сливочное масло — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., сода, гвоздика, корица.

Просеять муку, положить в нее яйцо, сахар, разогретый мед и теплую воду. Хорошенько размешать и добавить в тесто половину чайной ложки соды, столько же толченой корицы и толченой гвоздики. По желанию можно положить цукаты. Тесто вымесить до густоты сметаны, выложить на противень, хорошо смазанный маслом, и запечь в умеренно нагретой духовке. Когда коврижка остынет, посыпать ее сахарной пудрой или разрезать коврижку вдоль на две части и смазать фруктовым пюре.

Шиповниковый чай

Состав: шиповник — 1 ч. л., вода — 1 стакан.

Сухие плоды шиповника промыть в дуршлаге холодной водой, размять, пересыпать в кастрюльку и залить стаканом крутого кипятка. Затем поставить на слабый огонь и нагревать под крышкой 15–20 минут. Настаивать 3 часа, процедить через двойной слой марли и пить с сахаром, как чай.

Лимонный морс

Состав: вода — 500 мл, лимон — 1 шт., сахар 0,5 стакана.

Вымыть лимон. Облить кипятком, дать остыть и натереть цедру на терке, стараясь не снимать белый слой. Выжать из лимона сок и поставить в холодильник. Лимонную цедру залить холодной водой, поставить на огонь и вскипятить. Снять с огня, процедить, добавить сахар и хорошо перемешать. Остудить, влить лимонный сок, перелить в кувшин и поставить в холодильник.

Так же делается апельсиновый морс, но в него к одному апельсину добавляется сок половинки лимона, если апельсин сладкий. Если же апельсин кисловатый, то лимон можно не добавлять.

Брусничный морс

Состав: брусника —150 г, сахар —120 г, вода — 1 л.

Деревянным пестиком размять подготовленные ягоды и отжать сок через сложенную вдвое марлю. Выжимки залить горячей водой и кипятить пять минут. Процедить, в отвар добавить ранее отжатый сок и сахар. Напиток выдержать на холоде двое суток. Можно вместо сахара положить мед.

Компот из красной смородины

Состав: вода — 300 мл, красная смородина — 50 г, сахар — 0,5 стакана.

В воду всыпать сахар и сварить сироп. В горячий сироп опустить ягоды вымытой красной смородины и варить на медленном огне минут 10. Выключить огонь и дать компоту настояться.

Яблочный чай

Состав: вода — 200 г, чай — ¹/₂ ч. л., яблочный сок — ²/₃ стакана, сахар — 2 ч. л., лимонный сок — 2 ч. л.

Заварить слабый чай, охладить и смешать с яблочным соком. Добавить сахар и лимонный сок, размешать до растворения сахара.

Напиток из чернослива

Состав: вода — 400 мл, чернослив — 100 г, мед — 30 г.

Чернослив перебрать, помыть, вырезать косточки, залить водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения и поварить под крышкой при слабом кипении 5 минут. Еще горячий отвар слить в чистую кастрюлю, а оставшийся в первой кастрюле чернослив залить небольшим количеством кипятка и припустить на слабом огне 10 минут. Затем содержимое кастрюли хорошо размять и жидкую его часть процедить в кастрюлю с первым отваром.

Напиток заправить медом и охладить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Лучшие щелочные рецепты — Зеленая схема

Зачем нужно есть щелочные продукты?

Согласно статье, опубликованной в журнале Journal of Environmental Health , высокощелочная диета помогает улучшить здоровье кишечника, а ключ к хорошему здоровью начинается с пищеварительной системы.

Поскольку наша диета ухудшилась со времен охотников / собирателей, и многие питательные вещества отсутствуют в нашем текущем типичном плане питания, автор пришел к выводу: «Может быть некоторая ценность в рассмотрении щелочной диеты для снижения заболеваемости и смертности от хронических заболеваний». .

На практике целью употребления щелочных продуктов является снижение риска смертности и заболеваемости такими заболеваниями, как диабет, артрит, гипертония, инсульт, воспаление, сердечные проблемы, проблемы с иммунитетом, увеличение веса и остеопороз.

Какие щелочные продукты самые лучшие?

Я составил список из продуктов с высоким и средним содержанием щелочей , которые вы можете использовать для создания рецептов. Вы можете приготовить коктейли, салаты, тарелки, супы и тушеные блюда из различных ингредиентов.

Я не думаю, что какой-либо план питания должен быть слишком жестким, поэтому никакая еда не запрещена. Если вы пытаетесь увеличить потребление щелочных продуктов, вы должны минимизировать кислых продуктов , которые включают алкоголь, мясо, молочные продукты, кофе, сыр и яйца. Но яйца — моя любимая еда, поэтому я ем их, когда хочу.

Загрузите вашу копию

Как отмечалось выше, существует так много причин, по которым вы хотите отдавать предпочтение щелочным продуктам в своем рационе.Как видно из приведенного выше списка продуктов с высоким содержанием щелочей, существует множество вариантов создания потрясающих, вкусных и питательных рецептов. Я стараюсь сосредоточиться на салатах и ​​тарелках, которые позволяют мне включать в рецепт несколько продуктов, богатых щелочами.

Может ли щелочная пища помочь при проблемах со здоровьем?

Существует множество анекдотических свидетельств того, что щелочная диета улучшает состояние здоровья — от кислотного рефлюкса и диабета до других хронических состояний.(см. статью выше)

Врачи высказывают разные мнения о щелочной диете, но все согласны с тем, что диета, ориентированная на фрукты, овощи, антиоксиданты и клетчатку, предпочтительнее диеты с высоким содержанием жиров, калорий и кислых продуктов.

Кроме того, при составлении плана здорового питания следует избегать обработанных пищевых продуктов с добавлением химикатов и консервантов. Проверьте себя, и пусть это будет вашим проводником.

Вот несколько рецептов, в которые входят многие щелочные продукты.Как видите, не так уж и сложно следовать плану щелочного питания и при этом наслаждаться вкусной едой.

Если вы новичок в изучении концепции щелочной диеты и хотите проверить себя, вы можете найти полоски для этого здесь. Полезно знать, где вы стоите, и повлияли ли какие-либо изменения, внесенные вами в свой рацион, на ваши результаты.

Щелочные рецепты с капустой

Kale — один из лучших продуктов для высокощелочной диеты.К счастью, есть много рецептов с капустой, которые помогут вам спланировать щелочную диету.

Супер щелочной вишневый смузи

Чаша из капусты сладкого картофеля

Быстрорастворимые макароны из чечевицы Кале Цветная капуста Альфредо

Штирфри с копченой капустой нута

Суп из орехов, бобов и капусты

Овощной стирфри с ананасом

Щелочные рецепты с брокколи

Овощное карри быстрого приготовления

Супер щелочной суп

Крем-суп из брокколи

Щелочные рецепты с кабачками

Салат из кабачков Golden Beet

Провансальский салат из пасты

Салат из цуккини

Щелочные рецепты со сладким картофелем

Грибные торты из сладкого картофеля

Роллеты из жареного овощного салата

Дольки сладкого картофеля

Щелочные рецепты с киноа

Фруктовый салат из киноа

Салат из киноа с лимоном, чесноком и мятой

Рецепты отличных щелочных продуктов

Красный суп из цветной капусты карри

Чаша для макробиотиков на гриле

Суп из жареных грибов и кабачков

15 полезных щелочных рецептов для восстановления сил!

Сторонники высокощелочной диеты считают, что этот стиль питания может улучшить пищеварение и помочь предотвратить рак, остеопороз, аллергию, ожирение, усталость и другие состояния.Хотя научное жюри еще не пришло к точному мнению, многие «щелочные продукты», несомненно, являются одними из самых полезных для здоровья.

Щелочные продукты включают: чечевицу, фасоль лима, морскую фасоль, авокадо, кокос (свежий), инжир, брюкву, картофель, репу, ямс и многое другое! Поэтому обязательно включать их в свой рацион.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов без мяса, веганов, растений и аллергиков, который поможет вам стать здоровым!

Посмотрите эти 15 рецептов, в состав которых входят все эти замечательные ингредиенты.

Источник: спреды из зеленого горошка и авокадо

Спред Джули Ван ден Керхов из зеленого горошка и авокадо обладает сладким освежающим вкусом зеленого горошка в сочетании со сливочным авокадо. Он не только очень полезен, он еще и щелочной и универсален!

2.

Источник: Масала с луком и болгарским перцем

Рецепт масалы с луком и болгарским перцем Куши — это восхитительно пряное и сложное дополнение к любому щелочному обеденному столу.

Источник: сырые веганские шарики Meltaway

Сырые веганские шарики Meltaway Кариелин Тиллман можно есть на завтрак или в качестве закуски в течение дня.

Источник: Запеканка Ротини с грибами брокколи

Овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста, капуста и цветная капуста, содержат щелочные продукты.Так что попробуйте эту восхитительную запеканку из ротини с грибами брокколи от Вероники Грейс для идеального ужина.

Источник: Салат из капусты и золотой свеклы

Зелень, такая как капуста, шпинат, салат и листовая капуста, являются отличными щелочными продуктами, поэтому салат Джессики Уокер из капусты и золотой свеклы станет идеальным легким обедом или гарниром.

Источник: Spanakopita: греческий пирог со шпинатом

Spanakopita Дженнифер Стромейер: в греческом пироге со шпинатом фета удалена из традиционного рецепта в пользу более полезных для здоровья ингредиентов.

Источник: Шпинат и рисовые шарики с высоким содержанием белка

Для другого блюда со шпинатом попробуйте этот рецепт высокопротеиновых шариков из шпината и риса от Филиппа Эртла. Их легко и весело приготовить, а также отличный способ добавить зелень, они понравятся детям.

Источник: Панна Котта из лайма и кокоса

Лимон и лайм кислые, верно? Ну да, но они становятся щелочными в организме.Эта панна-котта из лайма и кокоса от Ритики Рамеш имеет легкий, мягкий вкус лайма, который все же преодолевает кокосовый орех.

Источник: Сливочная заправка из лимонных трав

Вы также можете использовать эту сливочную заправку с лимонными травами от Джули Уэст для салата из шпината, чтобы получить идеальное щелочное блюдо.

Источник: Салат из фарша темпе с лемонграссом, кунжутом и кешью

Орехи, такие как миндаль, кешью, макадамия и каштаны, являются еще одной большой группой подщелачивающих продуктов.Салат из фарша из темпе с лемонграссом, кунжутом и кешью от Кэтрин Доррелл поможет вам легко добавить их в свой рацион.

11. Energency

Источник: протеиновые батончики Energency

Эти протеиновые батончики Energency от Taralynn McNitt — идеальный способ добавить в свой рацион немного орехов, и их легко взять с собой в дорогу или съесть по дороге домой.

Источник: Рецепт традиционного тушеного мяса из говядины

Корнеплоды включают сладкий картофель, картофель, ямс и морковь.Эти щелочные овощи легко добавлять. Этот традиционный рецепт тушеного мяса из говядины согреет всю душу.

Источник: Картофельные лепешки с чечевицей

Картофельные лепешки с начинкой из чечевицы Майи Созер включают 2 щелочных продукта; чечевица и картофель. Помимо того, что они действительно очень полезны для вас, они также действительно очень вкусны.

Источник: Чаша для завтрака из соленого сладкого картофеля

Рецепт миски для завтрака из пикантного сладкого картофеля Эми Хайтс — отличный способ добавить сладкий картофель на завтрак.Его также очень и очень легко сделать.

Источник: Тайский зеленый овощной карри

Для идеального обеда выберите блюдо с тайским зеленым овощным карри Эллы Суйко. Чтобы получить больше белка, вы можете добавить тофу или различные бобы.

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительных продуктов помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с рецептами постного, растительного, веганского и аллергенного происхождения с более чем 15000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду. , спасайте животных и выздоравливайте! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше информации о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

25 щелочных рецептов для быстрого старта вашего нового образа жизни Рецепты щелочной диеты

Попробовать щелочных рецептов — отличный первый шаг к более здоровому образу жизни. Давно известно, что щелочная диета снижает вероятность заболеваний и повышает энергию. Эти огромные преимущества достигаются за счет предоставления вашему организму питательных веществ, необходимых для работы с оптимальным потенциалом.

Термин « щелочной » в диетах используется для обозначения продуктов, которые «образуют щелочь» после того, как их метаболизирует организм. Различные продукты делятся на щелочные и кислотообразующие. Употребляя в пищу большое количество щелочно-образующих продуктов и избегая кислотообразующих продуктов, щелочная диета может помочь снизить вероятность развития определенных заболеваний.

Примерами таких заболеваний являются остеопороз, воспаление, проблемы с мочевыводящими путями, проблемы с пищеварением и множество других заболеваний .Употребление щелочной пищи дает вашему организму инструменты, необходимые для поддержания здоровья. Щелочной образ жизни может даже помочь предотвратить рак. Часто проверяйте щелочность своего тела и отслеживайте, где вы находитесь. Мы точно знаем, что щелочные продукты более полезны для здоровья. Таким образом, использование этих рецептов щелочной диеты улучшит ваше общее состояние здоровья и образ жизни.

Что требуется для щелочной диеты?

При соблюдении щелочной диеты иногда требуется время, чтобы понять, что нужно есть.Простое практическое правило — следовать правилу 80/20 . При выборе блюд 80% продуктов, которые вы едите, должны быть щелочными, а остальные 20% могут быть продуктами с низким или средним содержанием кислоты. Сильно кислые продукты не рекомендуются.

Так как же определить, какие продукты щелочные, а какие кислые или даже очень кислые ??

Что ж, это проблема, с которой сталкивается большинство людей при переходе на щелочную диету… при изучении того, какие продукты есть!

Многие пищевые таблицы содержат запутанную информацию, особенно когда речь идет о фруктах.Мы используем руководство по питанию, в котором указывается щелочность продуктов на основе анализов крови, проведенных на сотнях людей. Этот метод проверяет влияние пищи на щелочность организма через после , когда она усваивается организмом. Мы считаем, что это наиболее точный способ проверки щелочности пищи.

Вы можете найти наш онлайн-список продуктов питания здесь. Это список распространенных продуктов, в котором рассказывается, какие из них щелочные, а какие кислые. Сортируйте обычные продукты в алфавитном порядке или по их щелочности / кислотности.Это полезно при покупке ингредиентов для блюд и щелочных рецептов.

Поиск баланса — самая сложная часть этого путешествия. Вам не нужно отказываться от всего. Главное — модерация . Например, вам не нужно отказываться от утренней чашки кофе, чтобы поддерживать здоровый баланс.

Переход от кислой к щелочной

Переход на нее — одна из самых сложных частей любой диеты. Прямо сейчас в нас заложено особое мышление.Продовольственные компании потратили много денег, чтобы заставить нас поверить в то, что обработанные пищевые продукты вкуснее. На самом деле произошло то, что наши вкусовые рецепторы привыкли к этим продуктам. Как только вы начнете есть цельные продукты, вы поймете, что они на самом деле имеют вкус , поэтому намного лучше. Но мы должны добраться туда первыми, а это сложно!

Простые советы для начала работы

• Всегда сохраняйте простоту. Большинство людей пытаются чрезмерно усложнить свое питание. В конечном итоге они разочаровываются и раздражаются.Поначалу даже не нужно считать калории. Просто сосредоточьтесь на наполнении тарелки щелочными продуктами и работайте оттуда.

• Пейте много воды. Гидратация — ключ к любой диете. Большинство людей проводят большую часть утра обезвоженными. На самом деле есть быстрое решение, и оно работает! Выдавите немного лимонного сока в стакан воды и выпейте. Делайте это в первую очередь каждое утро. Он компенсирует обезвоживание, которое вы накапливаете во время сна, и обеспечивает повышение щелочности.

• Никогда не лишайте себя. Не работает! Вы должны медленно убирать продуктов. Не убирайте их все сразу. Постепенно приближайтесь к соотношению 80/20.

• Не полагайтесь только на силу воли . Уберите из дома всю нездоровую пищу. Если вы держите под рукой нездоровую пищу, вы в конечном итоге прогнетесь. Есть много вкусных щелочных рецептов, которыми можно заменить нездоровую пищу.Мы поделимся некоторыми ниже! Кроме того, ежедневно проверяйте нашу страницу в Instagram или Facebook, чтобы узнать о вкусных щелочных рецептах.

• Убрать хлам. Медленно извлеките обработанные и упакованные продукты.

• Ежедневные упражнения. Я знаю, что это часть каждой диеты. Я видел так много советов о том, какое упражнение лучше всего. Но знаете ли вы лучшее упражнение? Это то, что вы действительно сделаете! Просто оставайся активным, и все будет хорошо.

• Действуйте сегодня! Знание — мощное средство, но оно бессмысленно, если вы не предпринимаете никаких действий. Найдите одно действие, которое вы можете предпринять, и сделайте его сегодня.

Вы несете ответственность за свое здоровье. Внесите изменения, направленные на достижение долгосрочной цели . Затем решите придерживаться этих вариантов и отслеживать их.

Итак, что дальше ???

Мы собираемся показать вам несколько рецептов, которые упростят этот переход!

Начните свой выходной с смузи!

Смузи — прекрасное диетическое средство, которое можно использовать для детоксикации организма.Они также предоставляют прекрасную возможность включить зелень в свой рацион. Кроме того, они дают вам щелочной импульс, чтобы вы могли встать на верный путь.

Смузи, повышающие энергию, — наш любимый выбор, потому что они могут заменить кофе. Большинство людей даже не осознают, сколько энергии будет потрачено впустую из-за их неправильного выбора. Получайте клетчатку, антиоксиданты и усилители иммунитета из одного удивительного источника.

Супер смузи с клубникой и шпинатом

Этот освежающий коктейль из клубники и шпината поможет вам зарядиться энергией в течение всего дня.Как и черника, клубника также богата антиоксидантами и , которые помогают бороться с хроническими заболеваниями. Шпинат и другая листовая зелень являются основой щелочных продуктов из-за их высокой щелочности. Другие преимущества для здоровья включают здоровье костей, помощь пищеварению и предотвращение хронических и сердечных заболеваний.

Антиоксидантные свойства кокосовой воды помогают уменьшить воспаление и предотвратить образование камней в почках.

Состав

• 2 чашки шпината
• ½ стакана клубники
• 1 лайм
• Стакан кокосовой воды
• 1 столовая ложка семян конопли

Подготовка

• Положите все ингредиенты в блендер
• Смешайте их до однородной массы.Примечание: не кладите в блендер весь лайм. Вместо этого выжмите из него сок.
• Можно добавить стевию, чтобы подсластить смузи.

Размер порции: 1

Щелочной смузи Blueberry Delight

Черника — отличные антиоксиданты. Они также являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы только можете найти. Антиоксиданты помогают предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца, диабет и рак. Черника станет отличным дополнением любого щелочного смузи.Этот смузи на завтрак с черникой зарядит вас энергией и дольше сохранит чувство сытости:

Состав

• ½ стакана черники
• 1 столовая ложка сырого миндального масла
• Горсть шпината
• 1 столовая ложка семян чиа
• 1 столовая ложка молотых семян льна
• Стакан кокосового молока
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 столовая ложка порошка семян конопли

Подготовка

• Смешайте ингредиенты, и ваш смузи будет готов.Обратите внимание, что вы можете заменить кокосовое молоко конопляным молоком в зависимости от ваших предпочтений.

Размер порции: 1

Другие рецепты щелочных смузи можно найти здесь:

Зеленые щелочные смузи Super-Easy

Ешьте здоровый завтрак

(Источник изображения: http://www.alkalinesisters.com/spelt-and-vanilla-vegan-pancakes-on-why-we-wait-to-improve-our-lifestyle-when-cancer-lurks/2125/)

Важно, чтобы ваш выходной день начинался хорошо. Завтрак — один из лучших способов сделать это.Западный диетический завтрак очень кислый. Неудивительно, что к обеду у большинства людей заканчивается энергия. Эти рецепты щелочного диетического завтрака одновременно полезны и сытны.

Рецепты щелочной диеты для завтрака

Блинчики из полбы и ванили

Чаша для завтрака из киноа с корицей

Батончики для завтрака со шпинатом и киноа

Завтрак с клубникой, кокосом, чиа и киноа (мы рекомендуем пропускать финики в этом рецепте. Уменьшите количество клубники до чашки, чтобы снизить содержание сахара).

Воин Чиа Завтрак

Утренняя каша из киноа

Яблоко и миндальный овес (в этом рецепте мы не рекомендуем использовать целиком тертое яблоко. Для украшения используйте только несколько кусочков тертого яблока. Кроме того, старайтесь есть фрукты с высоким содержанием сахара в умеренных количествах).

Если вы торопитесь, вы всегда можете взять йогурт из кокосового или миндального молока. Это легкий и быстрый щелочной завтрак.

Обед и ужин составляют большую часть вашего рациона

Эти щелочные диетические рецепты на обед и ужин составят значительную часть вашего повседневного рациона.Во многих случаях вы можете использовать остатки ужина, чтобы приготовить обед на следующий день, если вы спешите. Эти два приема пищи составят большую часть вашего рациона. Вам нужно найти способы насыпать зелень. Но не волнуйтесь! Мы вас прикрыли.

(Источник изображения: http://www.thenewpotato.com/2015/11/01/zucchini-pasta-recipe/)

Щелочные рецепты на обед и ужин

Салат из капусты и золотой свеклы

Топленые помидоры и зелень с проросшей чечевицей

Теплый салат из авокадо и киноа

Ролл с пикантным авокадо

Жареный рис с цветной капустой

Чаша для буррито из киноа (для дна чаши для буррито используйте только киноа (не рис))

Тайский салат из киноа

Чаша Зеленая Богиня с заправкой из авокадо и тмина

Сладко-соленый салат

Паста из цуккини с капустой песто

Щелочные рецепты вкусных десертов для вас

Одна из болевых точек диет состоит в том, что люди чувствуют необходимость отказаться от десертов. Что происходит, когда мы испытываем тягу к десерту?

Ключ к успешному изменению образа жизни — никогда не бороться со своими побуждениями. Сила воли рано или поздно потерпит неудачу. Вот почему мы разрабатываем способы полностью избавиться от необходимости в силе воли.

Один из приемов — приготовить полезные десерты, которые могут служить вкусной заменой тому, к чему вы привыкли. Только помните, что даже полезные десерты нужно употреблять в умеренных количествах.

(Источник изображения: https: // liveenergized.ru / alkaline-recipes / bliss-balls-recipe-no-bake /)

Щелочные рецепты десертов

Шарики Bliss из сырого какао, фисташек и миндаля

Сырые шоколадные трюфели (Ешьте в умеренных количествах. Только для редкого угощения).

Здоровый веганский шоколадный мусс

Фадж из сырых грецких орехов

Немолочное яблочное парфе

Чтобы узнать больше о щелочных рецептах, подписывайтесь на нашу страницу в Facebook или Instagram.

Как вы отслеживаете щелочность своего тела?

Эти рецепты щелочной диеты помогут вам начать новый образ жизни.Но вам нужно будет взять это оттуда. Просто помните, что это марафон, а не гонка. Долгосрочные изменения происходят постепенно. Теперь, когда вы находитесь на пути к щелочному пути, как вы можете быть уверены, что вносимые вами диетические изменения работают?

Один из способов — проверить общее значение pH вашего тела и посмотреть, не становится ли оно более щелочным. Вы можете легко сделать это, ежедневно отслеживая pH вашей мочи или слюны. Тест-полоски pH — это простой и недорогой способ отслеживать щелочность вашего тела с течением времени.Как вариант, вы можете просто обратить внимание на то, как вы себя чувствуете. У тебя больше энергии? Вы худеете? Вы чувствуете себя лучше в целом? Со временем вы должны начать чувствовать разницу в своем теле.

Ключ к изменению на всю жизнь

Как и в случае с любой другой диетой, вы можете встретить скептиков, которые попытаются опровергнуть щелочную диету. Просто запомните одну вещь: эта диета делает упор на богатые питательными веществами продукты растительного происхождения . Он исключает обработанные продукты и высокое потребление сахара.Одно это автоматически делает его более здоровым, чем типичная западная диета. Во всяком случае, у вас разовьются лучшие привычки в еде. Это приведет вас на путь к более здоровому образу жизни.

Елена Дейсли — лицензированный научный сотрудник клинической лаборатории (сертифицированный MT, ASCP) с более чем 10-летним опытом работы в медицинской сфере. Она имеет степень бакалавра биологии и лабораторных исследований Университета Центральной Флориды. Елене нравится помогать другим на их пути к более здоровому образу жизни.

Бросьте кислоту! 20 рецептов щелочной пищи

Щелочная пища очень важна для здоровья в целом. И сделать это проще, чем когда-либо, с этими рецептами щелочной пищи!

Лора О’Брайен

Принятие щелочной пищи имело огромное значение в 70-е годы, когда сторонники призывали людей есть меньше кислой пищи и покупать маленькие полоски бумаги для проверки уровня pH. Со временем эта диета вымерла в пользу других диетических тенденций. А именно, например, диета «скажи нет жирной» (доказано, что она не только неправильная, но и вредная для вашего здоровья) и диета Аткинса (сомнительно здоровая, особенно в долгосрочной перспективе).Но сегодня щелочная пища вернулась, и не без оснований. Время показало, что просто хорошо для вас . Более того, он на 100% совместим с сегодняшними чистыми пищевыми продуктами, веганской, вегетарианской и палеодиетами.

При регулярном употреблении щелочная диета также творит чудеса с пищеварением, кожей и настроением. Такие повара, как Наташа Корретт и диетолог Вики Эдгсон, создали множество вкусных рецептов с низким содержанием кислоты. Такие знаменитости, как Кейт Хадсон, были в восторге от того, как низкое потребление кислоты изменило их жизнь, дав им больше энергии, меньше болезней и улучшили кожу, волосы и ногти.

Проблема в том, что многие люди не понимают, что на самом деле означает «щелочная» или «кислая» пища. К счастью, это не так сложно понять. Шеф-повар-вегетарианец и эксперт по щелочным продуктам Наташа Корретт помогает нам объяснить, почему важно употреблять щелочные продукты и как узнать, какие продукты более или менее кислые.

По словам Корретта, кислое питание вызывает множество проблем со здоровьем, и, по сути, щелочное питание устраняет их.Например, кислота может вызвать проблемы с пищеварением, такие как кислотный рефлюкс. Щелочная еда nixes это в течение нескольких дней.

Хотя организм жестко регулирует свой pH-баланс с помощью различных механизмов, в которых задействованы несколько органов, таких как почки и легкие, в целом функции вашего тела могут улучшиться, если вы начнете готовить более щелочные рецепты пищи. Печень и почки меньше должны расщеплять щелочную пищу. Например, почки обычно должны выщелачивать жизненно важные минералы, такие как кальций и магний, из костей, чтобы «буферизовать» кислотность, связанную с красным мясом, птицей, молочными продуктами, банками или газированными напитками.Но отказ от их употребления позволяет почкам выполнять свою работу по фильтрации отходов так, как они должны.

Более того, употребление слишком большого количества кислых напитков может повредить зубную эмаль, согласно исследованию, опубликованному в выпуске «Nutrition Research» за май 2008 года. Исследователи протестировали спортивные напитки, энергетический напиток, колу и яблочный сок, которые обладают кислотностью. Исследование показало, как со временем употребление слишком большого количества кислых напитков увеличивает риск кариеса. Исследователи обнаружили, что спортивные напитки и энергетические напитки представляют наибольший риск, за ними следуют кола и кислый сок.Это может означать, что у вас есть риск кариеса, если у вас есть привычка употреблять кислые напитки.

Наконец, многие щелочные продукты содержат воду, богатую витаминами и минералами, которая усваивается легче, чем питьевая вода. Это означает, что вы сможете лучше насыщать свое тело водой.

По словам Корретта, вегетарианцам и веганам довольно легко научиться есть щелочь. На самом деле те, кто избегает мяса, чтобы оно было самым щелочным из всех. «Щелочные продукты — это просто сокращение количества любых кислотообразующих продуктов до 30% от общего количества потребляемой пищи и увеличение щелочных продуктов до 70%», — говорит она. «Основные кислые продукты — это мясо, сахар, пшеница, глютен, коровьи молочные продукты, алкоголь и кофеин. К щелочным относятся все овощи, лимоны, грейпфрут, миндаль, ферментированные продукты. Любой белок будет немного более кислым, но употребление зернобобовых, яиц с добавлением овечьих или козьих молочных продуктов является хорошим здоровым балансом ».

Она также рекомендует отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, а не обработанным продуктам, поскольку они не только содержат больше питательных веществ, но и сохраняют клетчатку, которая замедляет высвобождение глюкозы, помогая сбалансировать уровень сахара в крови в течение дня.

Когда дело доходит до зерна, она рекомендует всегда отдавать предпочтение цельным, а не обработанным, поскольку они не только содержат больше питательных веществ, но и сохранили клетчатку, которая замедляет высвобождение глюкозы. Это поможет вам сбалансировать уровень сахара в крови в течение дня. В общем, вы должны знать, какие продукты являются наиболее щелочными, а затем наиболее кислыми. Затем избегайте последнего и сосредоточьтесь на первом.

Щелочные продукты

• Лимон, лайм и грейпфрут
• Финики, инжир и абрикосы (регидратированные)
• Помидор, яблоко, груша, манго, папайя и авокадо
• Кресс-салат, фенхель, спаржа, сельдерей и цветная капуста
• Лук, чеснок, имбирь (свежий) и свекла
• Водоросли, шпинат, руккола, петрушка и кориандр
• Семечки подсолнечника, тыквы и кунжута и их масла
• Миндаль, грецкие орехи и пекан
• Лебеда, просо, гречка, овес и коричневый рис
• Чистое миндальное молоко, молоко из коричневого риса
• Молотый кокос и кокосовая вода

Кислотообразующие продукты

• Все красное мясо, птица
• Сахар и полуфабрикаты, такие как кексы, сухие завтраки и хлеб из супермаркетов
• Кофе, чай и алкоголь
• Молочные продукты
• Шоколад и какао
• Искусственные подсластители
• Фармацевтические препараты и сигареты также образуют кислоту