Рецепты буч: меню на неделю, результаты и отзывы диетологов

    Содержание

    Белково-углеводное чередование – принципы и меню диеты

    Диета на белково-углеводном чередовании основана на поочередном употреблении пищи, богатой белком, и содержащей углеводы. И белки, и углеводы необходимы для нормального функционирования организма.

    Почему важен белок

    Белки или протеины содержат около 20 аминокислот, которые помогают активному строительству и защите клеток. Они – незаменимые ускорители обмена веществ. Коллаген, содержащийся в белках – это соединительная ткань, обеспечивающая крепость костей и эластичность суставов, а кератин – это наши волосы и ногти. Недостаток белка нарушает функционирование клеток и может вызвать серьезные заболевания.

    Безвредны ли углеводы

    Нередко можно услышать, что углеводы вредны, их надо исключить из рациона, иначе – не похудеть. Углеводы – это энергия. Около 50% потребляемой нами энергии обеспечивают именно эти вещества. Немаловажно и то, что они являются антикоагулянтами – препятствуют свертываемости крови, участвуют в строительстве тканей, укрепляют иммунную систему и препятствуют образованию опухолей.

    Диетологи склоняются к мнению, что совместное употребление этих компонентов может привести к увеличению веса, особенно, если не контролировать рацион.

    Принцип работы белково-углеводного чередования

    На чередовании употребления белков и углеводов основана белково-углеводная диета или БУЧ.

    Углеводы – источник энергии или топливо для организма. В белковые дни вы сводите их употребление к минимуму. Чтобы компенсировать недостаток углеводов, тело расходует жировую ткань. За два дня запасы углеводов истощаются, и тут следует углеводный день, когда нормализуется баланс.

    Смешанный день нужен для восстановления гликогена в мышцах и печени. Таким образом, наш организм, реагируя на изменения в питании, вынужден срочно перестраиваться, а это ускоряет метаболизм.

    Как питаться при БУЧ

    Вы будете есть 5-7 раз в день при минимальных ограничениях, причем еда будет разнообразна. Главное условие – чередование белковых и углеводных дней по простой схеме:

    • 1-ый день – белковый;
    • 2-ой день – белковый;
    • 3-ий день – углеводный;
    • 4-ый день – обычный, смешанный. По желанию можно питаться как в 3-ий день.

    Не увлекайтесь! Калорийность смешанного дня не должна превышать 1200 калорий.

    Далее все повторяется. Преимущество диеты в том, что ее можно придерживаться столько, сколько вы захотите. Некоторые привыкают к такому режиму и продолжают питаться по схеме без труда.

    Обратите внимание на то, что белковый день не должен быть исключительно белковым. Это очень сложно, так как некоторые белковые продукты содержат немного углеводов и жиров, например, молоко. То же относится и к углеводному дню.

    Белковые продукты

    Взгляните на список основных белковых продуктов, чтобы решить для себя, сможете ли вы придерживаться этой диеты.

    Продукты приведены по степени убывания содержания белка в 100 гр.

    ПродуктБелкиЖирыУглеводыКалорииПримечания
    Соя34,917,326,5395
    Креветки28,71,2134
    Колбаса Сервелат26,727,5360
    Сыр голланд.26,427,3361
    Арахис26,345,29,7548
    Молоко сухое25,62539,4475
    Горох231,253,3303
    Лосось22,815,1219
    Фасоль22,31,754,5309
    Индейка21,6120,8197
    Курица20,88,80,6165
    Кролик20,712,9199
    Телятина19,71,290
    Говядина18,912,4187Средней жирности
    Скумбрия189153
    Творог18913156Средней жирности
    Брынза17,920,1260
    Сельдь17,619,5242
    Печень говяжья17,43,198
    Свинина1435,6401Средней жирности
    Докторская колбаса13,722,8260
    Яйца12,711,50,7157
    Гречка12,62,668329
    Пшено122,969,3334
    Овсянка11,95,865,4345
    Хлеб пшеничный7,72,453,4254
    Сдоба7,64,560297
    Рис7,00,673,7323
    Йогурт51,53,5Средней жирности
    Хлеб ржаной4,70,749,8
    Кефир32446
    Молоко2,82,54,758Средней жирности
    Масло сливочное0,682,50,9748
    Масло растительное99,9899

    Некоторые продукты содержат много белка, но не они входят в топ рекомендуемых продуктов для белковых дней. Отдавайте предпочтение куриному филе, телятине, говядине, мясу кролика, яйцам, рыбе и морепродуктам. Кроме высокого содержания белка, эти продукты ценны входящими в их состав аминокислотами. Не забывайте о молочных продуктах, ешьте орехи, дополняйте приготовленные блюда свежей зеленью.

    На первый взгляд выбор продуктов, подходящих для белковых дней, впечатляет и радует. Но будьте осторожны, например, с колбасой. Качественная колбаса состоит из одного сорта мяса или смеси нескольких сортов. Углеводов там почти нет, но присутствует повышенное содержание жира. Маленький кусочек не повредит, но лучше отдайте предпочтение качественным сосискам и сарделькам.

    Углеводные дни

    Не самая хорошая новость для сладкоежек. Углеводные дни не означают, что вы можете поедать сладости в любом количестве. В это время питайтесь продуктами с низким гликемическим индексом, так как они замедляют выброс глюкозы в кровь. Основой рациона будут:

    • каши;
    • фасоль и бобы;
    • зеленый горошек и кукуруза;
    • картофель, свекла, морковь, тыква;
    • цветная капуста;
    • абрикосы, бананы, персики.

    Для приготовления каш крупу замачивайте на несколько часов или на ночь, тогда они принесут больше пользы.

    В небольшом количестве ешьте макаронные изделия твердых сортов и цельнозерновой хлеб.

    В смешанные дни употребляйте белковые и углеводные продукты. Количество суточных калорий в идеале должно колебаться от 1200 ккал в углеводные и смешанные дни, до 1500 ккал в белковые дни.

    Меню на БУЧ

    Примерное меню на четыре дня может быть таким.

    1-ый белковый день

    1-ый завтрак

    1 — 2 яйца, чай, кофе без сахара.

    2-ой завтрак

    Овощной салат с растительным маслом и лимонным соком.

    Ланч

    Творог, можно добавить корицу, ванилин, зелень, чай, травяной настой.

    Обед

    Куриное филе, тушеное с овощами, чай или разбавленный водой сок.

    Полдник

    Кусочек нежирного сыра или брынзы, орехи.

    Ужин

    Рыбное филе на пару, зелень, огурцы или салат из огурцов с нежирной сметаной.

    На ночь выпейте стакан кефира или простокваши.

    2-ой белковый день

    1-ый завтрак

    Омлет с овощами и зеленью, чай, кофе.

    2-ой завтрак

    Салат из морепродуктов – креветки, кальмары, мидии; чай.

    Ланч

    Кусочек отварной или гриль курицы или индейки со специями, разбавленный сок.

    Обед

    Говядина или телятина с овощами, апельсин или грейпфрут.

    Полдник

    Горсть орехов, сок.

    Ужин

    Жюльен с курицей, чай с молоком.

    Углеводный день

    1-ый завтрак

    Рисовая каша на молоке, чай или кофе.

    2-ой завтрак

    Цельнозерновые хлебцы или пара тостов из цельнозернового хлеба, сок.

    Ланч

    Мюсли с молоком или соком.

    Обед

    Овощной суп, бутерброд с авокадо.

    Полдник

    Любые ягоды.

    Ужин

    Картофельное пюре, овощной салат.

    Смешанный день

    1-ый завтрак

    1-2 яйца, ломтик сыра, чай, кофе.

    2-ой завтрак

    Нежирный творог, сок.

    Ланч

    Фрукты, орехи.

    Обед

    Куриный суп с вермишелью, чай.

    Полдник

    Тосты, любые ягоды.

    Ужин

    Овсяная каша, чай.

    Расчет КБЖУ

    В сутки на 1 кг веса:

    • 3 гр. белков в белковый день;
    • 4 гр. углеводов в углеводный день;
    • 2,5 гр. белков и 1,5 гр. углеводов в смешанный день.

    Для лучшего результата придется изменить некоторые пищевые привычки: сведите к минимуму сладкое, жареное, жирное, забудьте про фастфуд, консервы. Готовьте на пару или гриле – это наиболее здоровый путь приготовления пищи.

    БУЧ для похудения

    Главная цель каждой диеты – сбросить лишний вес без ущерба для здоровья. В этом смысле белково-углеводное чередование – один из самых приемлемых и безопасных методов похудения. Нет необходимости голодать, рацион разнообразный, а продукты доступные. Схема диеты простая, продукты можно заменять в зависимости от вкусов и возможностей.

    По многочисленным отзывам приверженцев этой диеты они не только сбрасывали лишние килограммы, но и замечали улучшение состояния.

    Поскольку диета щадящая, большой потери веса ожидать не стоит, обычные результаты минус 3-4 кг в месяц. Но спортсмены не напрасно отдают предпочтение БУЧ, так как при интенсивных физических нагрузках можно потерять 7-8 кг, причем это будет жир, а мышечная масса будет нарастать, не влияя на вес. Следовательно, чтобы усилить эффект похудения, нужно больше двигаться. Если нет возможности поплавать или сходить в тренажерный зал – гуляйте! Помните, что свежий воздух полезен и для организма, и для метаболизма!

    Противопоказания белково-углеводного чередования

    К сожалению, по мнению врачей, БУЧ не подходит людям пожилого возраста. Обмен у них замедляется обмен веществ, и радикальная перестройка привычного питания может отрицательно повлиять на здоровье. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, с больными печенью, почками, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, пищевыми аллергиями, беременным и кормящим матерям рекомендуется воздержаться от этой диеты. А вот привести фигуру в порядок после родов, если Ваш ребенок на искусственном вскармливании, реально.

    Не стоит “сажать” на БУЧ детей, даже с избыточным весом.

    И еще одна рекомендация. Диетологи советуют повторить четырехдневный цикл 12 раз, после чего следует неделя обычного питания. Только не бросайтесь поглощать все, что попадется под руку.

    Рецепты для БУЧ

    В заключение по традиции несколько рецептов.

    Салат с грибами и фасолью (теплый) для белкового дня

    200 гр. грибов и 1 луковицу порежьте тонкими ломтиками, припустите в растительном масле до золотого цвета, добавьте измельченный чеснок. Смешайте лук и грибы с 200 гр. отварной фасоли, заправьте соевым соусом.

    Куриное филе на гриле для белкового дня

    Отбейте в пищевой пленке куриное филе и замаринуйте в смеси французской горчицы, соли, лимонного сока и измельченного чеснока на 30-40 минут. Сладкий перец и помидоры порежьте крупными кусками. Уложите филе и овощи на решетку гриля и запекайте до готовности.

    Салат немецкий для углеводного дня

    Отварной картофель, лук, маринованные огурцы и одно отварное яйцо нарежьте крупными кубиками, посолите, заправьте нежирной сметаной или майонезом.

    Спагетти с соусом “Песто” для углеводного дня

    Листья базилика промойте, просушите, 2-3 зубца чеснока порежьте тонкими пластинками, 50 гр. твердого сыра натрите на терке, добавьте 2-3 столовых ложки оливкового масла и горсть кедровых орешков. Все измельчите в блендере или разотрите в ступке, но не до однородного состояния, а чтобы хорошо перемешались ингредиенты.

    Отварите спагетти, дайте стечь воде и смешайте с приготовленным соусом.

    Кисель с киселем для углеводного дня

    Сварите жидкий ягодный кисель без сахара. В отдельной посуде приготовьте густой молочный кисель, добавив немного сахара. Залейте молочный кисель ягодным.

    Рыбный салат для смешанного дня

    Крупную рыбу горячего копчения, например, треску, разберите на кусочки, добавьте нарезанный кусочками вареный картофель и консервированный зеленый горошек. Заправьте нежирным майонезом. Посолите по вкусу.

    Перловая каша с мясом для смешанного дня

    Перловую крупу замочите на ночь, слейте воду, залейте свежей водой и томите на слабом огне до готовности. Говядину или телятину нарежьте кусочками и тушите почти до готовности в воде или бульоне. Добавьте нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, долейте жидкости, чтобы она покрыла мясо и овощи, посолите, положите перец горошком и лавровый лист. Тушите до готовности мяса, смешайте с перловой крупой и продолжайте готовить на слабом огне 20-30 минут. Выньте лавровый лист и перец и подавайте к столу.

    Эффективность БУЧ для похудения | Анины рецепты

    Белково-Углеводное чередование (далее БУЧ), на мой взгляд, самый эффективный и безопасный способ похудеть.Если вы о нем не слышали, советую ознакомиться и, возможно, применить в жизни.

    Наверняка, многие слышали аббревиатуру БУЧ и имеют некоторое представление о том, что это такое. В любом случае, дополнительная информация не бывает лишней. Если всерьез задумались наладить питание и улучшить фигуру, читайте далее.

    БУЧ – тип диеты, при которой чередуются белковые и углеводные дни, т.е. один день мы сокращаем до минимума прием в пищу углеводов, в другой – белков. При этом, жиры ПОСТОЯННО на минимальном уровне. Такая диета идеально подходит для сушки тела, ввиду того, что помогает «сжечь» именно жир, а мышечную массу сохранить на прежнем уровне.

    В ЧЕМ ПРИНЦИП ЭФФЕКТИВНОСТИ БУЧ?

       Для начала стоит сказать, что основным источником энергии для организма выступают углеводы, которые накапливаются в форме гликогена в печени и мышцах. При отсутствии достаточного количества энергозатрат, образуется избыток гликогена, который превращается в жир и откладывается в ненужных местах. Благодаря тому, что этот процесс обратим, БУЧ является очень эффективным методом похудения.

       Так вот, в белковые дни на БУЧ мы почти полностью снижаем потребление углеводов, жиры итак минимальны, а значит организм получает энергию из гликогена, а затем (когда запасы гликогена истощены) из жира, что нас полностью устраивает. НО к концу 2го или 3го белкового дня организм (ввиду природной адаптивности) начинает «бить тревогу» и замедлять обмен веществ, а значит и жиросжигание.

    Список белковых продуктов очень большой, присутствуют гарниры, птица, рыба, молочные продукты, орехи.

    Список белковых продуктов очень большой, присутствуют гарниры, птица, рыба, молочные продукты, орехи.

       Тут важно понимать, что любой дефицит сбалансированного поступления веществ в организм или попросту голодовка приведет к замедлению обмена веществ, а не к качественному похудению, потому что у организма задача – выжить, а для него по факту наступили «голодные времена», на что он отвечает запасом жира и замедлением обмена всех веществ в организме.

       Именно поэтому после белковых дней нужен хороший углеводный загруз. Как только мы употребим достаточное количество углеводов, организм расслабится и продолжит сжигать жир и даже ускорит обмен веществ.

    Затем цикл белково-углеводный повторяется для беспрерывного и безопасного жиросжигания.

    ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА БУЧ:

    • Минимальный вред для здоровья. БУЧ не замедляет обмен веществ и не является голодовкой.
    • Организм не испытывает дефицита белка или углеводов – диета достаточно сбалансирована.
    • Рацион на БУЧ весьма прост, не нужно придумывать сложные блюда или искать какие-либо экзотические продукты.
    • Диета долгосрочная. Ее можно придерживаться 4-9 недель без ущерба для здоровья.
    • Диета эффективна. Она позволяет похудеть на 3-7 кг в месяц.
    • Спортсменам БУЧ позволяет находить силы для тренировок, при этом эффективна для приведения фигуры в форму.
    • Результат БУЧ виден уже после первого цикла. После 3-4 циклов можно делать первые серьезные выводы об эффективности диеты для вашего организма, а также ее корректировку.
    • Способствует очищению организма. Ввиду того, что белки и углеводы поступают отдельно (принцип раздельного питания), они максимально усваиваются и не засоряют ЖКТ.
    • Не требует психологических усилий или привыкания к рациональному питанию.
    • Улучшает настроение за счет углеводных «загрузов», чего практически не бывает на безуглеводных диетах.
    • При грамотном выходе из БУЧ, потерянные лишние килограммы не вернутся.

    При всех вышеперечисленных достоинствах, у БУЧ есть и НЕДОСТАТКИ или ОГРАНИЧЕНИЯ, которые всегда присутствуют в особых типах питания:

    • БУЧ НЕ подходит для людей с проблемами почек, поджелудочной железы и печени (ввиду большого потребления белка в белковые дни).
    • Потеря веса стабильная, но медленная (при этом существуют экспресс БУЧ диеты, например БУЧ диета Елены Малышевой).
    • БУЧ НЕ подходит очень полным людям (будут проблемы с почками). Ограничения для БУЧ – не более 25% лишнего веса.
    • В белковые дни чувствуется недостаток энергии, поэтому злоупотреблять ими нельзя ( желательно не больше 2-3 дней подряд).

    Если вышеприведенные доводы вас убедили, а состояние здоровья полностью соответствует требованиям, смело начинайте.

    А как начать, какие бывают схемы БУЧ, напишу в следующей статье уже завтра! Подписывайтесь, чтобы не потерять!

    Рецепты для БУЧ диеты: подробное описание рациона питания для похудения

    Если вы хотите подобрать сбалансированное питание для похудения, обратите внимание на рецепты для БУЧ диеты (белково-углеводного чередования), которые включают блюда с белковыми и углеводными компонентами. Их преимущество – соотношение протеинов и глюкозы. Контрастное углеводное чередование сохраняет отличное настроение и бодрость. Оно оптимально сочетается с физической нагрузкой, поставляя за счет углеводов энергию и способствуя формированию рельефности тела благодаря протеинам.

    Что такое белково-углеводное чередование

    Ученый и диетолог Джейсон Хантер впервые описал белково-углеводное чередование как оптимальный способ сжигания жира с максимальным сохранением мышечной массы. Физиологическое обоснование эффективности БУЧ – израсходование организмом гликогена, находящегося в печени и мышцах, что способствует активному расщеплению жировых клеток. Dieta-buch ускоряет обмен веществ и нормализует пищеварение, благодаря чему возможно скинуть до 7 кг лишнего веса за 10 дней.

    Как правильно чередовать белковые и углеводные дни

    Недостаток поступления углеводов провоцирует процесс разрушения организмом мышечной ткани с целью пополнения запасов энергии. Оптимальный баланс питательных веществ в организме способствует постепенному расходованию жировой клетчатки. Углеводное чередование для похудения на неделю предусматривает следующую последовательность:

    • белок – голодание – от 2 до 3 дней;
    • углеводы – пауза – 1 день;
    • белок + углеводы – пополнение запасов гликогена – 1 день.

    Доктор Роман Малков отмечает высокую эффективность БУЧ при условии строгого соблюдения режима питания:

    • низкоуглеводные дни – употреблять менее 300 г углеводов;
    • высокоуглеводные дни – не более 400 г углеводов.

    БУЧ диета — меню с рецептами

    Диета углеводного чередования – популярный вариант ограничения питания для женщин и спортсменов в период сушки. Готовка блюд БУЧ основывается на включение в состав ингредиентов белков или сложных углеводов. Чтобы рассчитать их норму в граммах, необходимо воспользоваться формулами:

    • Белок = масса тела * 3.
    • Углеводы = масса тела * 5.

    Рыбные котлеты из тунца

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 70-76 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Сложность: средняя.

    Главное преимущество рыбных котлет – быстрое усвоение организмом рыбного белка. Это идеальное блюдо для диеты. Витамин Д уменьшает уровень холестерина в крови, витамины В6 и В12 способствуют укреплению иммунитета организма, нормализуют функционирование нервной системы. Содержание фтора оказывает положительный эффект на формирование костно-мышечного состава. Используйте простое описание с фото, чтобы узнать, как приготовить рыбные котлеты вкусно и быстро.

    Ингредиенты:

    • тунец – 1 шт.;
    • яйцо – 1шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • молоко – 150 мл.;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • хлеб – кусочек;
    • панировочные сухари – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Снять шкуру с тушки тунца.
    2. Отделить мясо от хребта, тщательно убирая косточки.
    3. Замочить хлеб в молоке. Вместо батона можно использовать отруби.
    4. Перемолоть филе тунца, лук и булку при помощи мясорубки или кухонного комбайна.
    5. Перемешать полученный фарш, добавив яйцо, муку, соль.
    6. Сформировать небольшие котлеты и обильно обвалять их в панировочных сухарях.
    7. Готовить котлеты в пароварке на протяжение 30 мин.

    Куриное филе на гриле

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность: 150 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед и ужин.
    • Сложность: легкая.

    Куриная грудка относится к диетическим сортам мяса. В ней много белка, она не перегружает желудочно-кишечный тракт. Блюда из куриного филе отлично подойдут для соблюдения режима белково-углеводного чередования. На 100 г белого мяса приходится 30 г белка, который содержит все необходимые аминокислоты, делая питание сбалансированным. Куриное филе, приготовленное на гриле, следует подавать с зелеными овощами и легкими соусами. Если вы выбираете, как приготовить куриную грудку без гриля, попробуйте запечь ее в духовке.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 4 шт.;
    • лимон – 1 шт.;
    • оливковое масло – 20 мл.;
    • соль – 1/3 ч. л.;
    • перец – 0,5 ч. л.;
    • чеснок – 2 зубка.

    Способ приготовления:

    1. Для маринада смешать сок лимона, соль, перец, чеснок и масло.
    2. Куриное филе разрезать на две части, слегка отбить с каждой стороны.
    3. Натереть грудку маринадом, выложить в миску и оставить в холодильнике на 30 мин.
    4. Обжарить на разогретом гриле с каждой стороны по 5-10 мин.

    Тушеный кролик с овощами

    • Время приготовления: 90 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 176 ккал.
    • Предназначение: на обед и ужин.
    • Сложность: легкая.

    Мясо кролика – натуральный продукт, который отличается высоким содержанием витаминов группы В, РР, Е, А. Оно нормализует обмен веществ, насыщает организм белками, снижает риск развития атеросклероза. В мясе кролика содержится 11% жиров, что делает его идеальным блюдом в период диеты. Для диетического блюда понадобится свежая крольчатина, которую необходимо замочить в воде с добавлением уксуса, белом вине или молочной сыворотке. Для тушеных блюд следует выбирать переднюю часть тушки.

    Ингредиенты:

    • мясо кролика – 500 г.;
    • сладкий перец – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • соль – по вкусу;
    • сельдерей – небольшой корень;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • черный перец – 3 горошины;
    • душистый перец – 2 горошины;
    • гвоздика – 1 шт.;
    • розмарин, тмин – по щепотке.

    Способ приготовления

    1. Разрезать мясо из передней части кролика на порционные куски.
    2. Крольчатину посолить, поперчить, смазать маслом, выложить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 200 °С. Когда на мясе образуется румяная корочка, уменьшить температуру духовки до 170 °С.
    3. В стакан с горячей водой добавить лимонный сок, лавровый лист, душистый и черный перец, розмарин, тмин. Смесь вылить в форму с кроликом, плотно накрыть крышкой и запекать около часа.
    4. Сельдерей, морковь, лук и перец нарезать на крупные части, перемешать их с оливковым маслом, поставить в духовку на 40 минут.
    5. Добавить овощи в форму с кроликом, оставить в духовке на 10-15 минут до полной готовности.
    6. При подаче блюда добавить петрушку и мелко порубленный чеснок.

    Белковый омлет со спаржей

    • Время приготовления: 20 минут.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 119 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак.
    • Сложность: легкая.

    Рецепты для БУЧ диеты включают белковый омлет – источник протеинов при диетическом питании. Спаржа богата на содержание клетчатки, витаминов Е, С, А, В. Она является мощным антиоксидантом. Аспарагиновая кислота в ее составе активизирует обмен веществ, способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Белковый омлет со спаржей – идеальное диетическое блюдо в период соблюдения белково-углеводного чередования. Жарку на сковородке лучше заменить мультиваркой или духовкой.

    Ингредиенты;

    • яйцо куриное – 4 шт.;
    • соль – по вкусу;
    • спаржа – 100 г.;
    • молоко коровье 2,5% жирности – 50 мл.;
    • масло – 1 ст.л.

    Способ приготовления:

    1. Отварить спаржу в подсоленной воде 15-20 минут до полной готовности. При желании ее можно заменить на фасоль.
    2. Отделить желток куриного яйца от белка, добавить щепотку соли и молоко.
    3. Взбить венчиком.
    4. Форму мультиварки смазать растительным маслом, выложить спаржу, равномерно распределить белковую смесь.
    5. Готовить в режиме «Каша» 12-15 минут.

    Салат с морепродуктами

    • Время приготовления: 20 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 160 ккал.
    • Предназначение: на завтрак.
    • Сложность: легкая.

    Среди рецептов для БУЧ диеты особой популярностью пользуются блюда из морепродуктов. Они насыщают организм жирными кислотами Омега-3, белком, йодом, цинком, медью, фосфором. Важно не использовать в качестве заправки салата майонез. При желании его можно заменить обезжиренной сметаной. Кулинары советуют заправлять салат с кальмарами и креветками специальным соусом на основе оливкового масла.

    Ингредиенты:

    • кальмар – 500 г.;
    • креветки – 250 г.;
    • свежий ананас – 100 г.;
    • куриное яйцо – 4 шт.;
    • свежий огурец – 1 шт.;
    • растительное масло – 75 мл;
    • винный уксус – 2-3 ст. л.;
    • сок лайма – 3 ст. л.;
    • соль – 0,5 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Тушки кальмаров варить в подсоленной воде 5 минут, после чего переложить в холодную воду, затем очистить от пленки.
    2. Сварить креветки, очистить.
    3. Из предварительно сваренных куриных яиц понадобится только белок.
    4. Все ингредиенты мелко нарезать.
    5. Для заправки салата соединить масло, винный уксус, сок лайма и соль.

    Творожная запеканка

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Количество порций: 1 персона.
    • Калорийность блюда: 90 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак.
    • Сложность: легкая.

    Рецепты для БУЧ диеты включают даже оригинально измененные блюда, в которых должна быть мука. Поскольку диетическое питание не приемлет ее использование, среди главных ингредиентов для творожного десерта – творог, изюм, кефир и яйца. Чтобы разнообразить рацион, разрешается добавлять курагу, чернослив, тыкву. Творожная запеканка отлично подойдет в качестве основного блюда в белковые дни при соблюдении БУЧ. Она содержит необходимое количество белков, витаминов, минеральных солей и органических кислот.

    Ингредиенты:

    • куриное яйцо – 2 шт.;
    • творог – 250 г.;
    • нежирный кефир – 2 ст. л.;
    • сахар – 2 ч. л.;
    • изюм – горсть.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно взбить яйца с сахаром.
    2. Творог соединить с кефиром.
    3. Смешать две полученные массы и добавить изюм.
    4. Застелить форму для запекания пергаментом, выложить творожную массу.
    5. Отправить в духовку на 30-40 минут.

    Оладьи из кабачков

    • Время приготовления: 25 минут.
    • Количество порций: 2 персона.
    • Калорийность блюда: 36 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак, ужин.
    • Сложность: легкая.

    Кабачковые оладьи от диетолога Пьера Дюкана находятся в списке рецептов для БУЧ диеты. Кабачки нормализуют водно-солевой баланс в организме, улучшают перистальтику кишечника, уменьшают уровень холестерина, способствуют детоксикации. Оладьи из кабачков, приправленные натуральным йогуртом, можно использовать в качестве отдельного блюда на завтрак или ужин. При желании кабачки можно заменить на баклажаны.

    Ингредиенты:

    • молодые кабачки – 2 шт.;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • оливковое масло – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. С кабачков снять кожуру, натереть их на крупной терке и хорошо отжать сок.
    2. Добавить к овощам соль, перец, крахмал и яйца, тщательно перемешивая.
    3. Форму для запекания смазать оливковым маслом.
    4. Выложить оладьи и отправить запекаться на 15 минут до полной готовности.
    5. Подавать с натуральным йогуртом или обезжиренной сметаной.

    Семга запеченная в духовке

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 2 персона.
    • Калорийность блюда: 153 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Сложность: легкая.

    Семга не относится к числу низкокалорийных продуктов питания, но отлично подходит для белково-углеводного чередования. Главное преимущество рыбы семейства лососевых – насыщенность жирными кислотами омега-3. Они нормализуют уровень лептина, отвечающего за скорость обменных процессов в организме. Диетологи советует употреблять красную рыбу не более 1-2 раза в неделю.

    Ингредиенты:

    • филе семги – 400 г, или 2 стейка;
    • помидоры – 3-4 шт.;
    • луковица – 1 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • оливковое масло – 20 мл.;
    • тимьян, орегано – щепотка.

    Способ приготовления:

    1. Подготовленное филе семги посолить, поперчить, приправить и смазать оливковым маслом.
    2. Нарезать кубиками помидор, измельчить лук. Смешать овощи в миске, добавив тимьян и орегано.
    3. Замотать семгу в фольгу, сверху оставив кармашек для наполнения овощами. Плотно закрыть фольгой рыбу.
    4. Запекать в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов.
    5. Подавать рыбу можно в фольге, изначально замотав ее как конфету.

    Суп с куриной грудкой

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 183 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Сложность: легкая.

    В поисках рецептов для БУЧ диеты специалисты рекомендуют обратить внимание на обязательное блюдо ежедневного рациона питания – легкий суп с куриной грудкой. Он содержит минимум жиров и максимум полезных питательных веществ, микроэлементов. Приготовить суп можно из любых овощей, включая фасоль и спаржу. По желанию можно добавить томатный сок, свеклу и цветную капусту.

    Ингредиенты:

    • куриная грудка – 1 шт.;
    • гречка – 0,5 стакана;
    • луковица – 1 шт.;
    • красный перец – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • соль, перец – по вкусу;
    • петрушка – пучок.

    Способ приготовления:

    1. Предварительно промытую куриную грудку варить в течение 30 минут, периодически снимая пенку.
    2. Добавить гречку, варить около 10 мин. Разрешается заменить гречку макаронами грубого помола.
    3. Измельчить лук, морковь и перец нарезать небольшими полосками.
    4. Добавить овощи в кастрюлю.
    5. Посолить, варить около 10-15 минут.
    6. Добавить измельченную петрушку.

    Ленивая овсянка с кефиром

    • Время приготовления: 10 минут.
    • Количество порций: 1 персону.
    • Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
    • Предназначение: на завтрак, обед.
    • Сложность: легкая.

    Овсянка на кефире или натуральном йогурте отличается простотой приготовления и настоящим букетом питательных компонентов. Блюдо можно съесть дома на завтрак или взять на работу для обеда. Высокий уровень клетчатки в составе нормализует работу органов пищеварительного тракта, способствует очищению организма. Ее низкий гликемический индекс поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

    Ингредиенты:

    • овсяные хлопья – 4-5 ст. л.;
    • нежирный кефир – 150 мл.;
    • мед – 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. В банку выложить овсяные хлопья, добавить мед и залить кефиром.
    2. Поставить в холодильник на ночь.

    Видео: цветная капуста, запеченная в духовке

    Отзывы

    Марина, 35 лет

    Рецепты для БУЧ диеты брала из интернета с точным просчетом калорий пищи. На обед кушала вареный суп, в который добавляла горошек, грибы или спаржу. Полдник — бутерброд с мясом курицы и сыром. До 16.00 употребляла фрукты. Говядину заменила на крольчатину. Очень вкусный рецепт тушенного кролика со сметаной. Результат за месяц – минус 8 кг.

    Татьяна, 27 лет

    Система БУЧ отличается эффективностью. Программа чередования гарантирует стабильное снижение веса. Диетолог рекомендовал схему, в которой меню БУЧ состоит из разгрузочных дней. За неделю низкого потребления углеводов потеряла 5 кг. Приходилось комбинировать диету с кардио и силовой нагрузкой 3 раза/неделю. Как приготовить вкусные рецепты «подсказал» интернет.

    Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

    Диеты и секреты: Диета БУЧ (белково-углеводное чередование)


    Диета БУЧ (белково-углеводное чередование)

    Раньше белково-углеводная диета применялась для быстрого сжигания жира у спортсменов, которые при этом набирали мышечную массу. Да, углеводная диета, отзывы о которой так часто встречаются на сайтах по питанию, является очередным изобретением мира соревновательного бодибилдинга.

    Переносится она лучше, чем классическая «сушка», причем прекрасно работает не только на спортсменах, но и на «обычных людях». Часто встречающаяся аббревиатура БУЧ означает белково-углеводное чередование.

    ПОЧЕМУ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНАЯ ДИЕТА ЭФФЕКТИВНА?

    Принцип диеты заключается в чередование белковых и углеводных дней. Проще говоря, в один день вы потребляете преимущественно белковую пищу, а в другой – добавляете побольше углеводов. Если белковая и углеводная пища будет качественной, меню – низкокалорийным, а физическая активность – присутствовать, белково-углеводное питание приведет к ускоренному сжиганию жиров.

    Чтобы все получилось, вам необходимо составить сбалансированное меню на неделю. Правильно составленная белково-углеводная диета для спортсменов позволит терять лишний вес, но не здоровье или энергию. Именно поэтому отзывы об углеводно-белковой диете практически всегда положительные, а часто люди чувствуют даже некоторый прилив сил. Естественно, это стимулирует двигаться дальше и добиваться новых результатов.

    Меню БУЧ

    Как вы уже поняли, изюминка БУЧ состоит в чередовании дней с преимущественно протеиновыми ли углеводным питанием. Меню углеводно-белковой диеты может быть самым разнообразным. Как правило, 2-5 дней длится белковый период (по самочувствию), затем один углеводный день и один смешанный. Далее повторяем цикл сначала. Узнав свой организм лучше, вы можете смело составить меню на месяц. чтобы полностью контролировать результат.

    В «протеиновый период» надо есть примерно 0, 5-1 г углеводов на 1 кг веса. Для подсчетов подойдет таблица баллов кремлевской диеты. Количество углеводов подбирается индивидуально по принципу «мне еще не очень плохо без них, но вес уже уходит».

    Калорийность зависит от суточного расхода. Тренирующимся не рекомендуется «опускать» планку ниже 1600 ккал, всем остальным – ниже 1200 ккал. Белковый период БУЧ длится от 2 до 5 дней, по самочувствию. В углеводный день количество углеводов в меню резко возрастает. Кто-то ест 3-5 г на 1 кг веса, кто-то – просто «по самочувствию». А вот белки немного урезают, до «общечеловеческих» 0, 5-1 г на 1 кг веса тела. В смешанный день углеводы начинают «подрезать» до 2 г в среднем, и количество белков увеличивают до 2-2, 5 г на килограмм веса. На самом деле, единого рецепта БУЧ для всех не существует, гибкость этой диеты – одно из ее преимуществ.

    МЕНЮ С РЕЦЕПТАМИ ДЛЯ БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНОЙ ДИЕТЫ

    Меню на белковый день диеты БУЧ:

    Завтрак: 2 яйца, 100 г помидоров.

    Перекус: 100-200 г очищенных креветок.

    Обед: овощной суп на овощном бульоне без картошки и горошка, а также порция мяса или рыбы.

    Перекус: 200 г творога небольшой жирности с ложкой нежирного йогурта без сахара, можно с корицей.

    Ужин: стандартная порция тушеных овощей с куском куриной грудки или рыбы.

    2-й вариант

    Завтрак: 1 столовую ложку отрубей смешать с 2 столовыми ложками творога, добавить любые пряные травы и 2 яйца, взбить, поджарить на смазанной маслом сковороде «блин». Можно съесть с чаем-кофе без сахара, допускается сахарозаменитель «без калорий».

    Перекус: 20-30 г сыра

    Обед: порция мяса или рыбы с мясным бульоном, плюс 1 сухарик типа диетических хлебцев.

    Перекус: протеиновый коктейль или творог с йогуртом.

    Ужин: порция мяса-рыбы-птицы с низким содержанием жира, зеленые овощи.

    Меню дней углеводных диет составляется по данной схеме

    Завтрак: каша с любым фруктом, и небольшим количеством масла.

    Перекус: банан с творогом или йогуртом.

    Обед: блюдо из мяса и цельного зерна, типа диетического плова, можно дополнить салатом.

    Перекус: фрукты или ягоды, можно даже небольшую порцию сухофруктов, темного шоколада, или зефира, мармелада, пастилы.

    Ужин: паста с овощами или фасоль с овощами.

    Меню для смешанного дня может быть таким

    Завтрак: овсянка с йогуртом.

    Перекус: творог и ягоды.

    Обед: овощной суп на овощном бульоне, кусочек хлеба, можно добавить картофель.

    Перекус: протеиновый коктейль либо порция йогурта с повышенным содержанием белка.

    Ужин: порция мяса или рыбы, 1столовая ложка коричневого риса, плюс овощи.

    ОТЗЫВЫ И ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

    Отзывы о свидетельствуют о эффективности рациона и его хорошей переносимости. Однако, помните, что БУЧ противопоказана лицам с заболеваниями почек. В дни, когда углеводов нет или очень мало, нагрузка на почки повышается еще больше, так что это обязательно учитывать. К счастью, рецепты построены так, чтобы снизить общую нагрузку на организм, однако довольно сложно соблюдать БУЧ, не имея навыков здорового питания.

    Старайтесь по максимуму избегать «готовой заранее» и консервированной еды, убедитесь в собственном здоровье перед началом диеты.

    Таблица ценности продуктов поможет вам отобрать те из них, которые действительно стоит употреблять в пищу.

    Если вам необходимо крайне срочно похудеть на короткий срок, турбо диета без углеводов, отзывы о которой размещены на множестве популярных веб-ресурсов, может стать хорошим выбором. Но помните, что классическая белково-углеводная более предпочтительна, ведь результат от ее применения не кратковременный, а постоянный.

    Также по теме:

    другие популярные среди худеющих диеты белково-углеводного чередования с отзывами на Азбуке Диет:

    диета 6 лепестков – чередование белковых и углеводных однодневных монодиет;

    диета раздельного питания на 90 дней – белковый день, крахмалистый, углеводный, фруктовый;

    витаминно белковая диета

    атомная диета – чередуются белковый и овощной дни;

    этап круиз диеты Дюкана – чередование белковых и белково-овощных дней.

    Правильное меню диеты БУЧ на неделю (рецепты)

    Достаточно сложно правильно выбрать эффективную диету и не навредить при этом своему здоровью, если ты не разбираешься в правильном питании и не можешь обратиться к диетологу. Велик риск нарваться на неэффективное меню, которое выведет излишки воды из организма, но не сожжет ни капли жира. Диета БУЧ – не из таких.

    Голодные диеты очень быстро дают видимость результата, но если вы хотите изящную фигуру навсегда, а не на месяц, то к цели придется идти чуть медленнее. Белково-углеводный рацион не может дать мгновенный эффект, зато он самый устойчивый и здоровый – в среднем вы потеряете от 800 до 900 г от каждого цикла.

    Это требует специального меню, которого необходимо придерживаться несколько суток – есть разные рецепты на 4 дня, всю неделю, месяц и двенадцать недель. Рацион приобретает цикла «белки-углеводы-смешанный».

    Расшифровывается аббревиатура БУЧ как «белково-углеводное чередование». Это популярный способ потери веса на сушке у спортсменов, подхваченный и взятый на заметку обычными людьми, желающими скорректировать свой вес.

    Плюсы диеты и рекомендации

    Из положительных сторон диеты можно отметить:

    • вес не вернется;
    • настроение хорошее, так как мы все-таки кушаем продукты, влияющие на наше стабильное эмоциональное состояние;
    • потребление калорий практически в норме (до 1000 – если вы ведете сидячий образ жизни и до 1500 – активный).

    Старайтесь делать перерывы между этапами. Если следовать этой диете постоянно, организм начинает привыкать и не реагирует на смену питания. Также в углеводный и смешанный день необходимо быть физически активным, желательно проводить в это время тренировки.

    Для диеты БУЧ есть противопоказания – болезни желудочно-кишечного тракта и почек.

    Механизм действия

    Частое изменение рациона – это своего рода катализатор энергетических процессов, который заставит тело отдать часть накопленных запасов.

    При уменьшении углеводов в питании, тело напряженно начинает использовать доступные ресурсы наших жировых отложений, так как новых поставок энергии нет. На этом принципе построена большая часть диетических меню. И это правильно, но подходить ко всему следует с умом.

    Дело в том, что после такого внезапного энергетического голодания неизбежно наступает откат – диетологи называют это принципом «маятника». Чем больше телу пришлось отдать, тем значительнее оно начнет делать запасы и ваш вес вернется с лихвой.

    Это меню одно из немногочисленных, обеспечивающих стабильное похудение и его фиксацию на должном уровне. БУЧ диета в гораздо меньшей степени напрягает организм и в дальнейшем она исключает повторения набора веса, в отличие от других диет.

    Переменные дни, когда потребляются только белки или углеводы, может обмануть тело и сделать исчезновение жировых запасов незаметным для него. Кроме того, когда на диете не замедляется метаболизм, это является существенным преимуществом, так как потеря веса идет непрерывно и за счет жира, а не мышц.

    Схема диеты

    Обычно диета БУЧ имеет 4-дневный цикл, который повторяется бесконечное число раз, пока желаемый результат не будет достигнут.

    Цикл из четырех дней:

    1. День 1. Ваше основное меню диеты – протеины. Это может быть курица, рыба и морепродукты, нежирное мясо в сочетании с овощами, не содержащими крахмал.
    2. День 2. Также белковый, поэтому используем те же самые рецепты. Сейчас тело, за неимением гликогена, начинает сжигать доступные ему запасы жиров. Если сидеть на такой диете дольше, организм начинает расщеплять в поисках энергии и мышечную ткань. Поэтому третий день диеты – углеводный.
    3. День 3.  Чтобы процесс потери веса не остановился, мы должны в умеренных количествах пополнить углеводы. Нет, даже сейчас нельзя есть пирожные. Меню диеты должно состоять из каш и хлеба из муки грубого помола, бобовых. Рецепты, содержащие небольшое количество белковых продуктов (примерно до 100 г) тоже разрешены.
    4. День 4. Организм не успел восполнить углеводный запас, конечно, ведь их недостача два дня, а ели-то один! Поэтому на четвертый день диеты мы соблюдаем белково-углеводный баланс в питании – все нужно кушать в обычных для организма пропорциях.

    Расчет ежедневного рациона диеты

    Соблюдайте основные рекомендации:

    • количество приемов пищи в день – не менее 5;
    • рассчитываем меню на 1500 ккал и не более;
    • продукты готовятся на пару, пекутся и варятся, нельзя применять масло;
    • различаем сложные и простые углеводы.

    Чтобы рассчитать массу углеводов на этом этапе, желаемый вес делим пополам и также получаем граммы.

    1-2 деньКоличество чистого протеина на 1-й и 2-й день равняется вашему весу, умноженному на 3, и получается в граммах.
    3 деньРацион состоит из сложных углеводов, по 5-6 г на каждый 1 кг массы тела. Простые углеводы употреблять нельзя (сахар, сладости). Белок умножаем на 1-1,5.
    4 деньНа последнем этапе диеты расчет ведется из условия примерно 2,5 г протеинов и углеводов на килограмм веса. Это зависит от вашего физического состояния, конкретную цифру лучше поискать в специальных таблицах.

    Рекомендуемая пища

    В «протеиновые» дни диеты мы уменьшаем не только потребление углеводов, но также крахмала и фруктозы:

    1. Куриная грудка – в 90 г мяса курицы содержится всего 1 г жира.
    2. Говядина и телятина – не только богатый источник протеина, но и хороший поставщик полезных микроэлементов и аминокислот.
    3. Индейка – самое диетическое мясо.
    4. Яйца.
    5. Филе рыбы – лосось, тунец, горбуша, семга, кета, сайра. Кроме белка, содержат Омега-3 и Омега-6 кислоты, необходимые витамины и минералы.
    6. Морепродукты – креветки, кальмар.

    Овощи и фрукты, из которых можно делать салаты всю неделю или цикл диеты: сельдерей, листовой салат, брокколи, шпинат, лук, капуста всех видов – т. е. все то, что зеленое и хрустит. Из фруктов – грейпфруты, киви, яблоки.

    Кстати, если после яблока вам хочется есть сильнее – запекайте его, а не ешьте сырым.

    День углеводный, как уже было сказано выше, должен состоять из сложных углеводов, перерабатывающихся долго и медленно выбрасывающих в кровь глюкозу. Вы также можете найти их по запросу «гликемический индекс». Вам подойдут продукты, у которых он низкий или средний.

    Примерный список, из которого вы можете составлять себе рецепты во время диеты: длиннозерный и коричневый рис, макароны и хлеб из муки грубого помола, фасоль и другие бобовые, овсяная каша, чечевица, грибы. Можно варить каши с орехами и фруктами, или есть их просто как десерт: миндаль, арахис, кешью, курага, чернослив, клюква и т. п.

    Если вы совсем не можете без мяса, то его должно быть мало (до 100г) и нежирное, например, немного говядины.

    Смешанное питание может состоять из темного и красного птичьего мяса, нежирного творога, зеленого горошка, спаржи, абрикосов, слив и других нейтральных источников углеводов и белков.

    Вы можете сами составлять рецепты, но чтобы дать вам правильный посыл, приведем некоторые вкусные блюда для таких случаев.

    Блюда для белковых дней диеты

    НазваниеИнгредиентыПриготовление
    Творожный омлет на завтрак
    • 2 яичных белка;
    • 100 г обезжиренного творога;
    • вода;
    • зелень, специи.
    Готовиться такой омлет в духовке. Взбить яйца, смешать с творогом и зеленью, посолить по вкусу. Сковородку протереть оливковым маслом (не наливать, а именно натереть ее) и поставить в печку под крышку на 180 градусов и через 20-25 мин он будет готов.
    Салат куриный с кальмарами и яйцами
    • 500 г кальмара;
    • 3-4 шт. яиц;
    • 200-300 г куриного филе;
    • лук, зелень, соль-перец по вкусу.

    В традиционном рецепте еще присутствуют уксус и майонез, но его нам нельзя по понятным причинам.

    Кальмары и филе почистить и отварить, нарезать соломкой. Тоже самое с яйцами. Отваренную курицу разобрать на волокна. Смешать, бросить нарезанную зелень и соль. Салатик подойдет для 2-го завтрака, обеда и ужина.
    Куриная грудка в кефире
    • 100 г филе курицы;
    • 50 мл кефира;
    • 50 мл воды;
    • соль, перец, зелень.
    Такое блюдо готовим заранее. Нарезать курицу, зелень, смешать все это с солью, перцем. Добавляем кефир, воду и ставим мариноваться в холодильник на 3 часа. Разогреваем сковородку. Тушить филе необходимо как минимум 5 минут с каждой стороны.
    Рыба по-польски
    • 500 г рыбного филе
    • 1-2 морковки;
    • 2 яйца;
    • 1 лук;
    • перец, соль, зелень.
    Филе необходимо отварить, очистить от костей и поделить на кусочки 2-3 см. Рыбный бульон не выливаем. Отдельно отварите 1 яйцо и протрите его на терке. Второе яйцо разделите на белок и желток. Рыбу, яйца и специи смешать и залить бульоном так, чтобы филе покрывалось полностью. Накрыть крышкой и тушить 5-7 мин.

    Также вы можете найти диетические рецепты супа с фрикадельками, греческого салата с креветками, фаршированного кальмара и многих других вкусных и некалорийных вещей.

    Блюда для углеводных дней диеты

    НазваниеИнгредиентыПриготовление
    Блины с грибами
    • 1 стакана муки грубого помола;
    • 1 стакан бланшированных шампиньонов;
    • 0,75 стакана нежирного кефира;
    • 0,5 стакана минеральной воды;
    • 1 ч/л оливкового масла;
    • 1 ч/л петрушки;
    • 1 ч/л лука;
    • 1 чесночный зубок;
    • щепотка разрыхлителя;
    • соль.

    Измельчить зелень, чеснок растереть. Смазать сковородку маслом без излишков. Выложить грибы и зелень, посолить и поперчить. Дальше 20 минут под крышкой и 20 минут без (смотрите по готовности).

    Тесто – муку просеять, добавить соль. В другой миске взбейте кефир, воду, яйцо и масло. Влить полученную массу в муку и тщательно перемешать. Слегка смазать сковороду маслом и выпекать.

    Завернуть в блины начинку и кушать теплыми. При желании можно сделать к ним томатный соус.

    Салат из макарон
    • 1 пачка макарон из муки грубого помола;
    • 1 банка зеленого горошка;
    • лук 1 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • зеленый болгарский перец – 1 шт.;
    • 1 банка черных маслин;
    • можно добавить помидор.

    Для соуса смешиваем 1ст./л оливкового масла, 2/3 ст./л сахара, 3 ст./л лука, 0,5 ч./л соли, треть стакана+1 ст./л уксуса, 1 чесночный зубок, 1 ст./л горчицы, перец по вкусу.

    Отвариваем макароны и остужаем, смешиваем с нарезанной зеленью и вливаем соус. Можно оставить в холодильнике на несколько часов. Излишки жидкости перед едой слить.

    Также вы можете попробовать на эту неделю приготовить овощные бутерброды, шпинатную лапшу с чесночком, лазанью из широкой лапши и различные виды макарон с соусом.

    Блюда смешанного этапа диеты

    Утром готовим блюда из углеводов, днем – из углеводов и белков, а вечером – только из протеина. Можно использовать те же рецепты.

    Правила питания по диете с белково-углеводным чередованием – Диеты – Домашний

    Время худеть: белково-углеводная диета

    Диета БУЧ основана на чередовании белковых и углеводных дней. Это позволяет запустить процесс истощения гликогена и создать толчок для сжигания жира без расходования мышечной массы.

    Читать далее

    Диета, предполагающая чередование белков и углеводов (сокращенно БУЧ), позволяет сжигать жировые отложения без потери мышечной массы и не в ущерб своей работоспособности и активности. Классическая диета на 28 дней включает 7 микроциклов по 4 дня. Один микроцикл БУЧ состоит из 2 дней белкового питания, 1 дня высокоуглеводного питания и 1 дня смешанного питания. Важно правильно сбрасывать вес по этой диете.

    Работает схема белково-углеводного чередования так: в первые два дня организм недополучает необходимого ему количества углеводов и начинает вырабатывать энергию, расходуя собственные жировые запасы. Чтобы он не начал искать другие источники энергии, этот процесс требуется притормозить и увеличить в рационе долю углеводов, одновременно снизив количество белка. Это поможет ежедневной калорийности оставаться в установленных пределах. Такая шоковая терапия не дает организму возможности для восстановления. Он по инерции продолжает черпать энергию из собственных запасов жира. Все это время гликоген активно наращивает свои объемы в печении и мышцах, поэтому с наступлением третьего дня необходимо восполнить недостаток углеводов и немного продлить эту терапию в четвертый день.

    Чтобы к концу месяца достигнуть намеченной цели, необходимо рассчитать объем потребляемых белков и углеводов. В течение белковых дней количество протеина в рационе не должно превышать 3-4 г/кг массы тела. Если худеющий мечтает весить 60 килограмм, ему необходимо 3 умножить на 60. В результате получается цифра 180, то есть 180 г белков человек должен получить за весь день из таких продуктов, как телятина, нежирная свинина, курица, кролик, индейка, субпродукты, нежирная рыба, кисломолочные продукты, морепродукты, соя, горох, фасоль и орехи. Полностью исключить углеводы из рациона не получится, так как определенная доля этих питательных веществ содержится в большинстве продуктов питания. Однако их общее количество не должно превышать 1,5 г/кг массы тела.

    С наступлением 3 дня количество углеводов в рационе повышается до 6 г/кг массы тела. Требуемое количество углеводов на весь день можно также рассчитать по формуле: 60×4=240, то есть 240 г углеводов можно получить из макарон, перловой крупы, овсяных хлопьев, кукурузы, гречки, мюсли, риса, изюма, фиников, меда, манки, крахмала, сушки, пшена, баранок, ржаного хлеба, грибов, чечевицы, бананов и орехов. Количество белков в этот день снижается до 1,5 г/кг массы тела.

    В день смешанного питания можно употреблять белки и углеводы в примерно равных количествах, то есть по 2-3 г/кг массы тела. Количество потребляемых жиров сводится к минимуму и составляет 25-30 г в день. Причем это должны быть не животные, а растительные жиры. По отзывам тех, кто сидел на диете, за месяц такого питания можно сбросить до 8 кг лишнего веса.

    Но внимание! Прежде чем садиться на нее, нужно обязательно проконсультироваться со специалистами!

    Буч диета сушка — Все для похудения

    Результаты поиска по запросу:

    Преимущества такой системы питания:1) такая диета позволяет максимально быстро “раскрутить” обмен веществ. Описание диеты Кима Протасова. • БУЧ Белково-углеводное чередование (БУЧ) СУШКА. Рецепты по системе -60. БУЧ диета – это система питания, основанная на белково-углеводном чередовании. К слову сказать, данная диета популярна даже у профессиональных культуристов. Однако стоит помнить, что БУЧдиета и, следовательно, нужно контролировать себя и не есть больше рекомендуемой нормы.
    Эта диета с успехом применяется спортсменами для «сушки». Диета БУЧ – это питание на основе Белково-Углеводного Чередования. Не нужно мучить себя
    есть свежие овощи и фрукты, каши из круп, хлеб грубого помола (заменит обычная сушка). БУЧ диета (или белково-углеводное чередование) изначально была разработана для бодибилдеров. В период так называемой «сушки» спортсменам было необходимо сжечь весь. Точка зрения специалиста (фитнес-тренера). Диета сушка – это настоящее испытание для организма.
    В этом случае можно попробовать менее жесткую диету БУЧ (белково-углеводное. БУЧ диета или белково-углеводное чередование часто применяется в профессиональном фитнесе. Диету белково углеводного чередования еще называют БУЧ диетой. Меню для диеты БУЧ
    в которой слишком мало углеводов, можно растерять в процессе сушки слишком много мышц. — С ведущей проекта Любавой, а также Женей, Пашей, Геной, Наташей и Анитой каждый четверг смотрели выпуски Зважених та щасливих, переживая заново вcе свои эмоции.
    Умеренные послабления в диете — хорошая психологическая разрядка. — при артрозах тазобедренных и коленных суставов — коксартрозе и гонартрозе (но упражнения из Разумной йоги при этих болезнях, наоборот — полезны)

    Scorpion Pepper Butch T Chili Chicken Рецепт. Купить перец чили

    2013 Firehouse Chilli, все права защищены. I Рабочий номер: 37252563526 I Международный телефон: ++ 61 3515226071 I Электронная почта: [email protected]

    Корзина покупателя

    Самые аппетитные рецепты с перцем чили в мире
    Другой вид глобального потепления

    Ингредиенты:

    Рецепт Butch T Chicken Spicy Chili
    Если вы хотите сменить говядину, этот рецепт Butch T станет вкусной альтернативой.


    Обслуживает: 8
    Время приготовления: 1 час 5 минут

    1 столовая ложка растительного масла
    6 половинок куриной грудки без кожи и костей (всего 1-
    от 1/2 до 2 фунтов), нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм
    1/4 чайной ложки соли
    1/4 чайной ложки черный перец
    1 нарезанная луковица
    1 измельченный зубчик чеснока
    5 банок (16 унций) белая фасоль, недренированная
    1 банка (14-1 / 2 унции) целых помидоров, недренированных, измельченных
    2 сушеных булочки из тринидадского скорпиона T Перец чили, измельченный
    3-1 / 2 стакана куриного бульона
    2 чайные ложки молотого тмина
    1 чайная ложка Trinidad Scorpion Butch T порошка чили

    Указания

    1.В суповой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Посыпать курицу солью и перцем; тушить 5-6 минут или
    , пока не подрумянится.

    2. Добавьте лук и чеснок и готовьте 3-4 минуты, или пока лук не станет мягким. Добавьте остальные ингредиенты и доведите
    до кипения.

    3. Уменьшите огонь до минимума и тушите 50–60 минут или до тех пор, пока перец чили не загустеет, время от времени помешивая.

    Примечания:

    Мы рекомендуем подавать этот перец чили в большой миске с горячим вареным рисом.

    Самый острый перец чили в мире

    Тринидадский скорпион Моруга
    Тринидадский скорпион 7 Горшок
    Каролина Жнец
    Тринидадский скорпион Штамм мозга
    7 стручков Джона Перец чили
    Тринидадский скорпион Бутч T
    Призрачный перец чили

    Стручки чили чили

    Мясные протирки, ароматизированные соли, острые блюда и приправы

    Горячий перец чили Home Of The World
    Firehousechilli — все натуральные пряные приправы, перец чили, семена острого чили, острые соусы, огненные приправы и порошок острого перца чили пользуются большим спросом на мировом рынке.Гарантированный превосходный вкус, аромат, чистота и очень ГОРЯЧИЙ!

    Карта сайта

    Buchi Рецепт

    Buchi или Butsi — рисовый пирог из сладкой рисовой муки, которому придана форма с начинкой из сладкой бобовой пасты и покрытием из семян кунжута. Это восхитительное угощение перед подачей обжаривают во фритюре на сильном огне.

    Самым известным заведением, которое обслуживает это на Филиппинах, было бы Chowking. Это китайская сеть ресторанов быстрого питания, принадлежащая крупнейшей местной компании быстрого питания на Филиппинах, Jollibee corp.Я помню, как заказал бучи в качестве десерта после того, как съел Siopao Asado. Это действительно замечательный вкус, особенно когда рядом с вами есть напиток гуляман.

    Для Buchi можно использовать несколько видов начинки. Наиболее распространенной является паста из подслащенных красных бобов, в то время как смеси убэ и сгущенного молока также становятся популярными. Вы можете использовать любую начинку по своему вкусу.

    Попробуйте этот вкусный рецепт Бучи. Дайте мне знать, что вы думаете.

    Buchi

    Ингредиенты

    • 1 1/2 стакана сладкой рисовой муки
    • 3/4 стакана воды
    • 1/4 стакана пасты из сладкой красной фасоли
    • 1/2 стакана семян кунжута
    • От 2 до 3 стаканов кулинарного масла

    Инструкции

    • В миске смешайте сладкую рисовую муку и воду, затем хорошо перемешайте (должно получиться тесто).

    • Разделите тесто на отдельные части

    • Раскатайте каждый отдельный кусок теста до образования сферической (круглой) формы

    • Прижмите центр сферического теста до тех пор, пока форма не станет вогнутой (должна быть впадина в центре).

    • Зачерпните пасту из сладких красных бобов обычной чайной или мерной ложкой и заполните ею пустое пространство теста (количество зависит от вас, только не переливайте).

    • Закройте тесто и раскатайте его еще раз, пока форма не станет сферической.

    • Поместите семена кунжута в миску, затем оберните тесто сферической формы. Убедитесь, что семена прилипли к тесту.

    • Нагрейте сковороду и влейте растительное масло.

    • Когда масло для жарки очень горячее, обжаривайте тесто во фритюре, пока цвет семян кунжута не станет золотисто-коричневым (около 2–3 минут).

    • Выньте приготовленные бучи со сковороды и слейте излишки масла.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 3 г

    Посмотрите видео о приготовлении:

    ButchInTheKitchen


    Ладно, я был очень ленив. Я тоже не много пекла и не готовила, но этот пост будет о еде. Иногда фотографии так же увлекательны, как и рецепты, верно?

    Сегодня я встал в 5 часов утра в субботу, чтобы выйти и сфотографироваться с другом в ботаническом саду пустыни.После этого она предложила нам пойти на местный фермерский рынок под названием Singh Farm в Скоттсдейле, штат Аризона. Она сказала мне, что это было маленькое убежище. Я представил себе несколько палаток со свежими продуктами и людьми, которые слоняются вокруг.

    Когда мы добрались до места, я ничего не увидел, потому что это место было скрыто множеством деревьев. Не сомневайтесь, что за этими деревьями происходило что-то чудесное, потому что повсюду на обочине дороги были припаркованы машины. Женщина выскочила из машины и промчалась мимо нас, чтобы добраться до рынка.Я усмехнулся и повернулся к партнеру: «Черт, что за спешка?»


    Мы вышли на большую парковку, а за ней был пышный зеленый оазис с деревьями, столиками для пикника и прилавками со всеми видами еды и овощей. Весь рынок был покрыт большим навесом из красивых тенистых деревьев. Повсюду люди ели за столами и выстраивались в очередь за свежей выпечкой, жареной кукурузой и т. Д. У них было все!
    Посреди всего этого было маленькое деревянное здание, которое кишело людьми, поэтому мы пошли его проверить и нашли свежеиспеченные буханки всех видов хлеба и свежих овощей.На подоконнике продавался свежий мед. Я не мог устоять перед фотографией, потому что здесь было так красиво, и мне понравилось, как они преподнесли свою еду!
    Мы закончили тем, что купили помидоры, и, черт возьми, могу я вам сказать, они были ВОСХИТИТЕЛЬНЫМИ! Мы не часто покупаем помидоры, выращенные в домашних условиях, потому что их так удобно покупать в продуктовом магазине. Укусив этих младенцев, мы определенно передумали и поедем обратно, чтобы купить еще.
    У них даже были свежие цветы, которые можно было купить в стеклянных банках.Люди хватали их как сумасшедшие. Как вы могли их винить? Они были такие красивые!
    В итоге мы купили огромный арбуз, несколько помидоров и несколько буханок хлеба. Тащив арбуз, я сел за стол для пикника, а мой партнер и друг пошли осматриваться. У дамы, с которой я сидел, был красивый букет цветов, поэтому я спросил ее, могу ли я их сфотографировать. Она согласилась, и после того, как мы представились друг другу, мы провели следующие несколько минут, болтая о том, как нам повезло, что мы нашли это место и как оно было красивым.
    Итак, мораль этой истории для меня (и для вас) — не лениться, выходить и исследовать, фотографировать свежую еду и заводить новых друзей.

    Хорошего дня !!

    Домашний острый соус Butch T Scorpion

    Горячий соус Butch T Scorpion

    Это самый горячий рецепт натурального домашнего горячего соуса, который вы когда-либо пробовали, если в вашей игре добавьте до десяти перцев скорпиона чили на бутылку 250 мл. Это должен быть соус с сильным вкусом, чеснок и треснувший перец должны выделяться.Из-за того, что домашний острый соус наполнен перцем чили, который является мировым рекордсменом, он сразу же поражает вас и будет расти в течение некоторого времени. С огромным жаром вам нужен более сильный аромат, но не беспокойтесь, вкус скорпиона не будет подавлен, напротив, его вкус задержится на некоторое время. Это настоящий соус мечты для любителей острого соуса, вы будете приятно удивлены, так что попробуйте и сделайте большую партию этого экстремального домашнего острого соуса.

    10/10

    Время на подготовку: 15 минут

    Время приготовления: 1 час

    Общее время: 1 час 20 минут

    Урожайность: 1 литр + большой горячий соус

    Ингредиенты
    • 10-40 перцев чили скорпиона Butch T
    • 2 чайных ложки измельченного перца
    • 1 кг груш
    • 250 мл яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки сока лайма
    • 8 зубчиков чеснока
    • 1 столовая ложка имбиря
    • 2 чайные ложки рыбного соуса необязательно)

    Рекомендации по приготовлению
    1.Удалите стебли с перца Скорпион.
    2. Добавьте груши, уксус, имбирь и чеснок в кухонный комбайн.
    3. Смесь развести в жидком состоянии и попробовать на вкус, при необходимости добавить другие ингредиенты по вкусу.
    4. Добавьте перец чили в кухонный комбайн с другими ингредиентами и тщательно перемешайте.
    5. Добавьте полученную смесь в кастрюлю и медленно доведите до кипения.
    6. Добавьте последние ингредиенты и отрегулируйте количество рыбного соуса. Имейте в виду, что острый соус снижает крепость рыбного соуса.
    7. Подержите соус при температуре кипения не менее 15 минут.
    8. Уменьшите огонь и тушите острый соус, пока его консистенция не загустеет.

    9. Осторожно разлейте горячий соус в бутылки, пока он еще горячий. Это поможет стерилизовать бутылки. Обязательно используйте бутылки, которые уже были стерилизованы.

    Это определенно один из лучших рецептов домашних горячих соусов, которые вы найдете. Простые ингредиенты, но в нем столько аромата и сильного тепла.

    Пищевая ценность Горячий соус Butch T Scorpion
    Порций: 50
    Сумма на порцию
    калорий 16
    % дневная стоимость *
    Всего жиров 0.1г 0%
    Насыщенные жиры 0 г 0%
    Холестерин 0 мг 0%
    Натрий 10 мг 0%
    Всего углеводов 3,9 г 1%
    Пищевые волокна 0,9 г 3%
    Всего сахаров 2,3 г
    Белок 0,2 г
    Витамин D 0 мкг 0%
    Кальций 4 мг 0%
    Железо 0 мг 1%
    Калий 48 мг 1%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Рецепты хвоста жен тренеров Vols

    Плавание в университете Теннесси

    Советы о том, как получить лучший опыт в кампусе Университета Теннесси.

    Wochit

    На выставке в Зале славы студенческого футбола в Атланте говорится, что «столпы успеха — это 5 F — семья, друзья, еда, развлечения и футбол.»

    Один взгляд на кампус Университета Теннесси во время субботнего футбольного матча показывает, что фанаты-волонтеры являются прекрасным примером этого утверждения.

    Поклонники покрывают кампус оранжевым морем, от одежды, палаток и столов до еды. И давайте не будем забывать о Vol Navy, чьи празднично украшенные лодки становятся дорожкой для парящих фанатов, когда они причаливают к Volunteer Landing и связывают свои лодки бок о бок. menu

    Несмотря на то, что жены тренеров нечасто оказываются в центре внимания, но все же они сделали свою долю отстранения либо в кампусе колледжа, либо на частной домашней вечеринке.Как и болельщики, их цель — победа.

    С тех пор, как Джонни Мейджорс стал тренером Vols в 1977 году, Knoxville News Sentinel поддерживал библиотеку рецептов, присланных женами, в том числе рецепт от Барб Джонса, жены тренера Бутча Джонса.

    Еда, сила угодить и умиротворить

    Бутч Джонс (2013-настоящее время) и Барб Джонс — родители трех сыновей: Алекса, Адама и Эндрю. Джонс описал свою жену как своего лучшего друга и женщину с добродушным духом.В конце концов, это то, что нужно каждому тренеру.

    Рецепт, который Барб Джонс использовала на последних мероприятиях, — это запеканка для спагетти с большим апельсином. Это рецепт, который ей дал друг, и она изменила его, чтобы отразить свою волонтерскую гордость.

    «Эта запеканка восхитительна, и несколько лет назад мне ее подарила жена другого тренера. Я добавила к ней Velveeta, чтобы придать ей необходимый оттенок« большого апельсина ». Каждые выходные дома мы собираемся вместе и откидываем заднюю дверь с семьи тренеров.Это круто! Все носят свои апельсины, мы едим отличную еду, поем «Rocky Top» и выражаем нашу поддержку на Vol Walk, прежде чем подбодрить Vols », — сказала она.

    Запеканка для спагетти Big Orange

    Ингредиенты

    1 куриная грудка без кожи и костей, нарезанная тонкими полосками, или ½ фунта свиной колбасы для завтрака, приготовленная, высушенная

    2 столовые ложки сливочного масла

    банка емкостью 10 унций помидоров Rotel, нарезанных кубиками с зеленым перцем чили

    1 чайная ложка чесночного порошка

    1 банка (10.76 унций) крем-супа из курицы

    ½ чайной ложки лукового порошка

    1 столовая ложка нарезанного консервированного перца халапеньо

    1 фунт Velveeta, нарезанный кубиками ½ дюйма

    8 унций спагетти, сваренных чипсов и осушенных

    ½ стакана измельченной лепешки

    Соль и перец по вкусу

    Указания

    Разогрейте духовку до 350 градусов. В большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте курицу или колбасу, чеснок и луковый порошок. Готовьте на среднем или сильном огне, пока курица не перестанет быть розовой.

    Добавьте суп, перец халапеньо, нарезанную кубиками Velveeta и нарезанные кубиками помидоры с зеленым перцем чили. Уменьшите огонь до минимума и варите, постоянно помешивая, пока сыр не растает. Добавьте приготовленные спагетти. Добавить соль и перец по вкусу.

    Вылить в слегка смазанную маслом форму для запекания на 2 литра. Сверху выложите измельченные чипсы из тортильи. Выпекать 30 минут. Урожайность 4-6 порций.

    Эллисон Дули, жена тренера Дерека Дули (2010–2012 гг.), Была занята собственной карьерой и воспитанием троих детей во время своего пребывания в Теннесси.Удобство и простота приготовления были для нее так же важны, как и поиск здоровой пищи, которая могла бы понравиться ее детям. Она поделилась своим рецептом сальсы, который, по ее словам, представляет собой ее родной штат Техас.

    Сальса

    Ингредиенты

    1 банка целых помидоров (28 унций)

    1-3 свежих перца халапеньо (см. Примечание)

    1/4 маленькой луковицы

    1-3 зубчика чеснока

    1 большая горсть свежей кинзы

    1 чайная ложка соли

    Инструкция

    Варите перец халапеньо до размягчения, около четырех минут.Удалите стебель и удалите семена. Положите все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте. Подавать при комнатной температуре.

    Примечание: Дули использует 2 халапеньо и 1 зубчик чеснока, но готовьте на свой вкус / уровень специй.

    Когда Лейн (2009) и Лейла Киффин переехали в Ноксвилл, у них было трое детей в возрасте 4 лет и младше. Лейла сказала, что рада находиться в одном городе со своим братом Дэвидом Ривзом, который был в тренерском штабе UT, и ей очень понравилось тесное сообщество, сформированное женами тренеров.

    Она поделилась тремя необычными рецептами, включая этот тающий во рту хлеб для пиццы.

    Тающий во рту хлеб для пиццы

    Ингредиенты

    12 листов филло-теста (в морозильной камере бакалейной лавки)

    1/2 стакана топленого масла

    3/4–1 стакан сыра Пармезан

    8 маленьких помидоров, нарезанных тонкими ломтиками

    1 большая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

    2 стакана тертого сыра моцарелла

    Орегано

    Чесночная соль

    Соль

    Перец

    Инструкции в соответствии с инструкциями

    Размораживание .Смажьте большой противень кулинарным спреем. Выложите один лист теста на противень и слегка смажьте сливочным маслом. Посыпать пармезаном. Повторите наслоение филло, сыра пармезан и масла четыре раза. Покройте четвертый слой сыром моцарелла. Равномерно посыпать луком сыр и посыпать нарезанными помидорами. Приправить орегано, чесночной солью, солью и перцем. Сверху посыпьте пармезаном. Выпекать в духовке с температурой 350 градусов в течение 25 минут или до образования пузырьков сыра.

    Вики Фулмер часто видели на боковой линии в конце каждого футбольного матча, который тренировал ее муж Фил Фулмер (1992–2008).Готовка для новобранцев и друзей их трех дочерей, которые могли заглянуть к ней по прихоти, означала, что у нее было много ртов, чтобы ее накормить. Этот тыквенно-ореховый хлеб был одним из ее любимых блюд, которым она поделилась с бывшим кулинарным редактором News Sentinel Луизой Дурман.

    Тыквенно-ореховый хлеб Вики Фулмер

    Ингредиенты

    1 1/2 стакана просеянной универсальной муки

    1 1/2 чайной ложки соды

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка 9 молотой корицы2 2 чайные ложки молотого мускатного ореха

    1 чашка тыквы (свежей или консервированной)

    1 чашка сахара

    1/2 чашки пахты

    1 яйцо

    2 столовые ложки мягкого сливочного масла

    1 чашка нарезанных орехов пекан

    Инструкция

    17

    вместе мука, сода, соль и специи.Смешайте в миске тыкву, сахар, пахту и яйцо. Добавьте сухие ингредиенты и масло и взбейте. Добавьте орехи. Выложите на хорошо смазанную маслом форму для выпечки. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 1 часа или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

    Неясно, готовила ли Мэри Линн Мейджорс когда-либо это блюдо для особого события, но, находясь в Новом Орлеане на «Сахарной чаше» 1986 года, она и тренер Джонни Мейджорс (1977-92) завтракали в The Commander’s Palace. Ей так понравился хлебный пудинг, что она взяла рецепт из «Поваренной книги Нового Орлеана в Командорском дворце», написанной владелицей ресторана Эллой Бреннан.The Majorses приготовили блюдо в 1986 году, когда они участвовали в кулинарном конкурсе Gourmet & Gala. Занял второе место.

    Хлебный пудинг Commander’s Palace с виски-соусом

    Ингредиенты

    1 стакан сахара

    1 сливочное масло размягченное

    5 взбитых яиц

    2 стакана жирных сливок

    Dash of Корица

    столовая ложка корицы экстракт

    1/4 стакана изюма (замоченного в воде до консистенции)

    12 ломтиков французского хлеба (свежий или несвежий) толщиной 1 дюйм каждый

    Инструкции
    Разогрейте духовку до 350.В большой миске смешайте сахар и масло. Добавьте все, кроме хлеба; смешивание. Вылейте в квадратную сковороду 9 дюймов и глубиной 1 1/2 дюйма. Разложите ломтики хлеба в яичной смеси и дайте постоять 5 минут, чтобы смесь впиталась. Переверните хлеб и дайте постоять еще 10 минут. Надавите на хлеб так, чтобы большая его часть была покрыта яичной смесью. Не преломляйте хлеб.

    Установите кастрюлю в кастрюлю большего размера, наполненную водой, высота которой достигает 1/2 дюйма. Накрыть фольгой. Выпекайте от 45 до 50 минут, открывая крышку в течение последних 10 минут до коричневого цвета.Когда заварной крем будет готов, он должен быть мягким, но не твердым.

    Подавайте сразу же, при желании поливая соусом из виски. Дает от 8 до 12 порций, в зависимости от предлагаемого размера. (Он очень богат, поэтому обычно достаточно небольших порций.)

    Соус для виски

    Ингредиенты

    1 стакан сахара

    1 стакан жирных сливок

    Корица

    1 столовая ложка несоленого масла

    1 чайная ложка

    кукурузный крахмал

    1/4 стакана воды

    1 столовая ложка бурбона

    Инструкции

    Смешайте сахар, сливки, корицу и масло.Довести до кипения. Тщательно смешайте кукурузный крахмал с водой и взбейте до кипящего соуса. Готовьте, пока соус не станет прозрачным. Снимите с огня и добавьте бурбон. Полить отдельные порции хлебного пудинга. При желании посыпьте каждую порцию мускатным орехом. Урожайность от 1 1/2 до 2 стаканов.

    Бутч: это то, что на ужин

    ( Поваренная книга Бутча , обсуждаемая ниже, не о воспитании детей как таковая , но поскольку еда составляет значительную часть жизни большинства родителей, я подумал, что это актуально.Я взял интервью у одного из редакторов, Нел Уорд, в ее роли главы Радужного проекта Американской библиотечной ассоциации детских книг, посвященных ЛГБТ. Она была достаточно любезна, чтобы прислать мне копию поваренной книги. Художественный редактор из Bay Windows Брайан Джуэлл предложил опубликовать параллельные статьи по этому поводу и по Cooking Doesn’ must be a Drag , который, как вы можете догадаться, представляет собой сборник рецептов трансвеститов. Его обзор последнего читайте здесь. Спасибо Брайану за идею, а также за название моей статьи.

    Первоначально опубликовано в Bay Windows, 28 августа 2008 г.)

    Бутч: это то, что на ужин
    Кухонный комбайн как инструмент в Поваренная книга Бутча

    «Не существует определения того, как готовят мясники», — утверждает Нел Уорд. Однако есть мясники, которые готовят, и Уорд, ее партнер Сью Хардести и их друг, писатель Ли Линч, собрали грузовик с их рецептами в кулинарную книгу для мясников

    (TRP Cookbooks, 2008).Однако наряду с рецептами есть литературные цитаты, идеи и исторические анекдоты о том, что значит быть мясником, что делает это не только поваренной книгой, но и прославлением лесбийской культуры прошлого и настоящего ».

    Идея возникла, когда Линч, финалист Лямбда-литературной премии, шутил с некоторыми другими друзьями-мясниками о том, что поваренная книга мясника не будет содержать ничего, кроме вариаций макарон и сыра в коробках. Обсуждения с Хардести и Уордом (идентифицировавшими себя как бутч и женщина соответственно) позже убедили ее, что приготовление пищи — это нечто большее, чем казалось на первый взгляд — или вкусовые рецепторы.

    Линч утверждает, что ее первоначальные опасения были необоснованными. «Некоторые из мясников, как вы можете видеть из книги, явно являются поварами для гурманов, а некоторые из нас делают бутерброды с жареными яйцами. . . . Мое правило: если ингредиентов больше трех, забудьте об этом. Я знаю, что есть много таких сучек, но я уверен, что таких женщин тоже немало, особенно тем, кому посчастливилось быть с мясниками, которые любят готовить ». •

    Рецепты включают сытные блюда, такие как Blackened Chicken Fettuccini Alfredo и Guinness Beef Stew, а также те, которые только по названию раскрывают немного жизни мясников, такие как Meatloaf из Woodshop и Три метода приготовления зеленой фасоли (Stone Butch, Soft Butch , и зеленая фасоль для сучков, надеющихся на секс на первом свидании).Есть также множество сладостей, в том числе булочки с сердечком из тающего зефира, чтобы «произвести впечатление на эту женщину!» —

    Раздел «Основы бутча» включает в себя несколько простых и стереотипных творений бутча, таких как сырные расплавы и хот-дог на плоту. Этот раздел читают не столько из-за кулинарных подробностей, сколько для того, чтобы понять, если это ваш стиль приготовления, что вы не одиноки.

    В целом, книга напоминает домотканые кулинарные книги, составленные церковными группами и ассоциациями учителей, позволяя членам общины делиться своими вкусными блюдами с друзьями, не говоря уже о болтовнях.•

    Хотя большинство авторов не широко известны, среди них есть несколько узнаваемых имен, таких как пионер женской музыки Трет Фур и комик Кейт Клинтон. Клинтон, больше шутник, чем повар, предлагал только «воздушный попкорн со спреем Пэм, чтобы удержать соль», но это привело редакторов к экскурсии по различным комикам-буч-комикам ».

    Уорд, библиотекарь на пенсии, который сейчас возглавляет Радужный список детских книг, включающих ЛГБТ Американской библиотечной ассоциации, говорит об авторах: «Если бы между ними было какое-то единство — а я не уверен, что это не касается женщин, — то все суки люблю готовить для своих женщин.Для них это было важно для романтики, для семьи ». Она и Хардести согласны с тем, что приготовление пищи может быть важной частью построения отношений, возможно, в большей степени для лесбиянок, чем для гетеросексуальных пар. Гетеросексуальные мужчины, по большей части, «не ожидают, что станут частью общины, готовящей еду», — объясняет Уорд. По ее словам, две женщины с большей вероятностью разделят работу, даже если одна будет играть доминирующую роль ».

    Все три редактора подчеркивают, что, хотя некоторые могут подумать, что идентичность буч-фэм — это пережиток нашего лесбийского прошлого, она остается актуальной.Хардести отмечает, что, когда она работала в сфере образования, «я никак не могла быть таким хулиганом, каким хотела. . . . Но это похоже на то, как многие из них говорят: Бутч никогда не уходил, просто временами становится тихо ». —

    Линч, в романах которого часто фигурируют суровые и женские персонажи, замечает: «Это не историческое название, оно очень актуально. . . . Просто ответ на The Butch Cookbook . У нас был широкий диапазон возрастов и, конечно же, много сучек ». —

    У авторов высокие цели для книги.Линч объясняет: «Я надеюсь, что он преодолеет культурные барьеры, и люди всех убеждений будут использовать его в качестве инструмента для приготовления пищи, но я также надеюсь, что он станет культурным послом и расскажет лесбиянкам о том, кто мы такие, кто мы и куда мы пришли. из. . . . Наличие такой забавной, умной и полезной книги, как эта, может помочь кому-то чувствовать себя более комфортно со своей сексуальностью или сексуальностью члена семьи ».

    Как она пишет во вступительной части: «Это очеловечивает хулиганов для тех, кто боялся и отвергал нас, и это рассматривает секс в концепции гомосексуализма в перспективе.Наконец, мы можем вам сказать: это то, что делают лесбиянки, мы готовим ».

    Уорд, Хардести и Линч уже запрашивают рецепты для второй (не обязательно мясной) кулинарной книги. Хардести написал мне по электронной почте: «Большая часть этого будет посвящена семье, , то есть , парам, готовящим вместе, матери и бабушки, готовящим для своих детей, детям, готовящим пищу с матерями, и так далее». Если вы хотите представить рецепт, вы можете сделать это через их веб-сайт.

    Бутч Кэссиди и Сандэнс Кид вдохновляют NH дыра в стене | Боксербренд

    Вспоминая «Бутч Кэссиди и Сандэнс Кид», когда группа гостеприимства мужа / жены «вышла из Dodge» (технически они покинули Дедхэм, штат Массачусетс.) и направился в Норт-Конвей, штат Нью-Хэмпшир, чтобы построить процветающий ресторан с чистым воздухом, дружелюбной атмосферой и ближайшим большим городом за много миль.

    Делейни в стене в Норт-Конвей, штат Нью-Хэмпшир, признан лучшим крылом Новой Англии!

    «Когда мы решили переехать на север, мы уже всю свою жизнь проработали в сфере гостеприимства в Бостоне», — говорит Ричард Делейни из ресторана Delaney’s Hole в стене Северного Конвея, которым он владеет вместе со своей женой Ланетт и сестра Мэри Эллен Делани.«Мы с моей женой Ланетт пришли к идее« Отверстие Делейни в стене »после того, как посетили ресторан в Колорадо на годовщину свадьбы 10 годов и полюбили его тему Бутча Кэссиди».

    Что-то в декоре этого ресторана в Колорадо, включая седла и другие сувениры из классического фильма «Дикий Запад» с Робертом Редфордом и Полом Ньюманом в главных ролях, вдохновило пару.

    И пошли они добывать золото гостеприимства в них, холмы.

    Delaney’s Hole in the Wall процветает с 1994 года и может похвастаться куриными крылышками №1 в Новой Англии, согласно авторитетному Бостону.com.

    В разделе вопросов и ответов на этой неделе в блоге Boxerbrand «Рецепт успеха» Ричард Делейни рассказывает нам о своем секретном рецепте крыльев и предлагает другие идеи, позволяющие сохранить успех в сложной отрасли.

    Q: Как вы выбрали North Conway, N.H. для своего ресторана?

    Когда мы впервые решили переехать на север, я планировал заняться лыжным бизнесом. Моя жена сразу же начала работать в ресторане высокой кухни в этом районе. А через некоторое время, когда я понял, что не собираюсь работать в лыжной индустрии, я начал работать барменом в знаменитом ресторане Horsefeathers.

    Мы работали некоторое время, когда решили, что действительно стоит подумать об открытии нашего нового заведения. Мы посмотрели несколько мест, даже сделали предложение, которое не удалось, и, наконец, это здание, в котором мы находимся, появилось на рынке. Предыдущий бизнес закрылся, и мы смогли выкупить его до того, как он был выставлен на аукцион. В то время я скептически относился к местоположению. Это на шоссе 16, но тогда было намного тише, и меня это не убедило. Но мой адвокат сказал, что это было идеально, и оказалось, что он был прав!

    Q: Почему Бутч Кэссиди?

    Когда моя жена была у меня на годовщине в Колорадо, у нас был такой замечательный опыт, что мы хотели включить юго-западную тему и создать гостеприимную, теплую, дружелюбную атмосферу.Идея заключалась в том, чтобы сделать его максимально комфортным для всех, включая семьи, и предложить веселый и активный спортивный бар.

    За прошедшие годы мы изменились, добавив в меню варианты, которые хотят клиенты. Так, например, мы предлагаем все, от суши до куриных крылышек, которые были признаны Boston.com номером 1 в Новой Англии.

    Q: В чем ваш секрет великих крыльев?

    Мы получаем большие крылышки и не разрезаем их пополам, и всегда приносим свежие, а не замороженные.Это действительно усиливает вкус. У нас есть собственный сладкий острый соус с медом и собственный традиционный соус Буффало. И когда нас попросили, мы делаем крылышки двойного запекания, чтобы соус карамелизировался. Люди просто сходят с ума по ним. Когда Boston.com обнаружил их и поставил их на первое место, мы не могли поверить, как это увеличило посещаемость!

    Q: Как вы привлекли своих первых клиентов?

    К тому времени, когда мы открыли Делейни в стене, мы уже работали в сообществе и встретили очень много людей.Мы знали множество местных жителей и туристов, и когда мы решили открыть собственное заведение, эти же люди были готовы дать нам шанс. Мы собрали местных подписчиков и начали привлекать клиентов с помощью устных рекомендаций.

    Q: Что было для вас самой большой проблемой?

    Самой большой проблемой на раннем этапе было сделать нашу еду действительно последовательной. Мы преодолели эту проблему, наняв и сохранив действительно хороших людей. Наши шеф-повар и помощник повара работают с нами 24 и 23 года соответственно.Они очень последовательные, действительно солидные. Итак, наши клиенты знают, что когда они заказывают крылышки, гамбургеры или суши, они будут приготовлены в точности в соответствии с их ожиданиями.

    Q: Что можно посоветовать начинающим рестораторам?

    Это действительно тяжелая работа, они должны это знать. У нас трое детей, и никто из них не хочет иметь ничего общего с гостиничным бизнесом. Я говорю им то же самое, что говорю всем, кто работает на меня, а именно: во-первых, вы должны заботиться о своих клиентах.И каждый день нужно проявлять себя. Ты просто не можешь сдаться. Но я люблю это! Это никогда не бывает скучно, но нужно быть страстным.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *