Разница веган и вегетарианец – отличия в питании и образе жизни, таблица

    Содержание

    Веганство и вегетарианство: в чем разница?

    Что такое вегетарианство?

    По данным Вегетарианского общества, вегетарианцы – это люди, которые не едят продукты или побочные продукты, полученные в следствие убоя животных.

    Вегетарианцы не употребляют:

    • мясо, такое как говядина, свинина и дичь
    • домашнюю птицу, такую как курица, индейка и утка
    • рыбу и моллюсков
    • насекомых
    • сычужный фермент, желатин и другие виды животного белка
    • сырье или жиры, полученные в результате убоя животных

    Тем не менее многие вегетарианцы действительно потребляют побочные продукты, которые получены не от убоя животных. К ним относятся:

    • яйца
    • молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт
    • мёд

    Вегетарианцы обычно потребляют различные фрукты, овощи, орехи, семена, зерновые и бобовые, а также «заменители мяса», которые получают из этих видов пищи.

    Вегетарианство, как правило, менее строгое, чем веганство, поэтому существует несколько хорошо известных видов вегетарианской диеты. К ним относятся:

    • Лакто-ово-вегетарианство. Люди, которые придерживаются этой диеты, избегают всех видов мяса и рыбы, но употребляют молочные продукты и яйца.
    • Лакто-вегетарианство. Люди на этой диете не едят мясо, рыбу или яйца, но потребляют молочные продукты.
    • Ово-вегетарианство. Люди, придерживающиеся этой диеты, не едят мясо, рыбу или молочные продукты, но потребляют яйца.
    • Пескетарианство. Те, кто придерживается этой диеты, избегают употребления любого мяса, кроме рыбы и других видов морепродуктов. Тем не менее это не соответствует традиционному определению вегетарианства, и многие люди считают, что пескатарианская диета является полу-вегетарианской или гибкой.

    Что такое веганство?

    Веганство является более строгой формой вегетарианства. Веганы избегают употребления или использования любых продуктов животного происхождения или побочных продуктов. Веганское общество определяет веганство как «образ жизни, который стремится исключить, насколько это возможно, все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными, в результате которых получают пищу, одежду или что-либо другое».

    Веганы строго избегают употребления любых продуктов или напитков, которые содержат:

    • мясо
    • домашнюю птицу
    • рыбу и моллюсков
    • яйца
    • молочные продукты
    • мёд
    • насекомых
    • сычужный фермент, желатин и другие виды животного белка
    • сырье или жиры, полученные из животных

    Строгие веганы также распространяют эти принципы за пределы своего рациона и по возможности стараются избегать любых продуктов, которые прямо или косвенно связаны с использованием человеком животных. К этим продуктам относятся:

    • изделия из кожи
    • шерсть
    • шелк
    • пчелиный воск
    • мыло, свечи и другие продукты, содержащие животные жиры, такие как сало
    • латексные продукты, содержащие казеин, который поступает из молочных белков
    • косметика или другие продукты, которые производители тестируют на животных

    Многие вегетарианцы также применяют некоторые из этих принципов к своему образу жизни, например, избегая кожгалантереи и продуктов, которые включают тестирование на животных.

    Польза для здоровья

    Научные исследования показывают, что вегетарианская и веганская диеты могут принести пользу для здоровья.

    В исследовании 2017 года изучалась эффективность растительной диеты среди 49 взрослых, которые имели избыточный вес или страдали ожирением, а также имели по крайней мере одно из следующих заболевания:

    Исследователи случайным образом распределили участников в две группы:

    1. Обычный рацион питания
    2. Рацион питания с низким содержанием жиров растительного происхождения, включающий цельные продукты с низким содержанием жира, где не использовался подсчет калорий или обязательные регулярные физические упражнения

    Вмешательство также включало в себя две двухчасовые сессии в неделю, которые предоставляли участникам обучение кулинарии и обучение врачами. Группа невмешательства не посещала ни одного из этих сеансов.

    Через 6 и 12 месяцев наблюдения участники во второй группе имели значительное снижение индекса массы тела (ИМТ) и уровня холестерина по сравнению с первой группой.

    Систематический обзор и метаанализ, проведенный в 2017 году, позволил предположить, что растительные диеты могут помочь снизить общий уровень холестерина, уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Исследователи не анализировали, как изменения в холестерине влияют на исходы болезней сердца.

    Другое обсервационное исследование 2016 года показало, что у вегетарианцев, живущих в Южной Азии и Америке, вероятность развития ожирения была меньше, чем у невегетарианцев.

    В обзоре 2019 года приводятся данные, свидетельствующие о том, что растительные диеты могут принести пользу сердечно-сосудистым системам выносливых спортсменов. К этим полезным эффектам относятся:

    • более низкий уровень холестерина
    • улучшение артериального давления и кровообращения
    • лучший контроль уровня сахара в крови
    • меньший риск и даже обращение вспять атеросклероза
    • снижение окислительного стресса и воспаления

    Исследование 2019 года также выявило связь между здоровой растительной диетой и более низким риском развития хронического заболевания почек. Интересно, что у тех, кто следовал нездоровой растительной диете с большей долей подслащенных сахаром продуктов и рафинированного зерна, был значительно более высокий риск развития хронического заболевания почек.

    Вегетарианство и веганство – какая диета полезней?

    Обе диеты приносят одинаковую пользу для здоровья и, как правило, побуждают людей употреблять больше богатой антиоксидантами и питательными веществами цельной пищи.

    Трудно сказать, какая диета более полезна для здоровья, потому что обе диеты имеют свои преимущества и недостатки.

    Например, в отличие от веганов, лакто-вегетарианцы получают кальций, фосфор и витамин D из молочных продуктов. Тем не менее отказ от молочных продуктов и яиц может помочь веганам снизить уровень холестерина.

    Веганы также подвержены риску дефицита незаменимых жирных кислот омега-3, особенно ЭПК и ДГК, даже если они потребляют растительные источники омега-3. ДГК необходима для работы мозга и познавательной способности, а также для предотвращения рассеянности, проблем с памятью и многого другого. Вегетарианцы и пескетарианцы могут легче получать ЭПК и ДГК из яиц и морепродуктов.

    Согласно исследованию 2019 года, взрослые веганы из Аргентины придерживались более здорового веганского образа жизни, чем вегетарианцы и невегетарианцы.

    Авторы определили здоровый веганский образ жизни как:

    • потребление цельной растительной пищи
    • ежедневные тренировки
    • употребление больше восьми стаканов воды в день
    • регулярное воздействие солнечного света

    Однако соблюдение растительной диеты не гарантирует хорошего здоровья. Вегетарианцы и веганы по-прежнему могут вести нездоровый образ жизни или придерживаться диеты, включающей обработанную «вредную» пищу.

    Какая из диет лучше для похудения?

    В перекрестном исследовании 2006 года с участием 21 966 участников и в обзоре 2014 года трех проспективных когортных исследований с участием адвентистов в Северной Америке, был сделан вывод, что веганы в целом имеют более низкий ИМТ, чем вегетарианцы и мясоеды.

    Возможное объяснение этой тенденции может быть связано с тем, что веганы не потребляют яйца или молочные продукты.

    Исследование 2006 года также показало, что веганы набирали меньше веса, чем вегетарианцы и мясоеды за 5 лет. Однако люди, которые изменили свой рацион, чтобы уменьшить потребление продуктов животного происхождения, набрали наименьший вес во время исследования.

    В исследовании 2018 года, в котором участвовали 75 взрослых с избыточным весом, исследователи случайным образом распределяли участников либо на диету с низким содержанием жиров, либо на веганскую диету, либо продолжали свою текущую диету, которая могла бы включать животный белок. Через 16 недель участники веганской группы потеряли значительно больше жира в области живота, чем участники контрольной группы.

    Потенциальный вред и риски

    По мнению авторов статьи в журнале Journal of the American Dietetic Association (ныне Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics), тщательно спланированные вегетарианские и веганские диеты «полезны для здоровья, снабжают организм надлежащим количеством питательных веществ и могут принести пользу для здоровья, предотвращая определенные заболевания и способствуя выздоровлению». Однако для вегетарианцев и веганов важно сделать так, чтобы их рацион питания был сбалансированным, отвечая всем их потребностям в питательных веществах.

    Например, продукты растительного происхождения не содержат витамин B12, который является важным питательным веществом, поддерживающим нервную и сердечно-сосудистую системы. Веганы и вегетарианцы могут получать витамин B12 из обогащенных продуктов, таких как сухие завтраки и некоторые виды молока растительного происхождения.

    Вегетарианцы и веганы также могут принимать добавки витамина B12. Однако некоторые добавки B12 могут содержать продукты животного происхождения, поэтому важно тщательно проверять этикетки добавок и покупать их только у известных производителей.

    Согласно исследованию 2017 года, проведенному в Швейцарии, некоторые вегетарианцы могут не получать достаточного количества витамина B6 и ниацина из своего рациона, в то время как веганы могут иметь более высокий риск дефицита цинка и омега-3, чем те, кто ест некоторые продукты животного происхождения.

    Множество подходящих для вегетарианцев и веганов поливитаминных добавок можно приобрести в аптеках, магазинах здоровья и онлайн.

    Как мы упоминали выше, употребление растительной пищи не гарантирует хорошего здоровья. Большое исследование 2017 года показало, что растительные диеты, состоящие из нездоровой пищи, могут увеличить риск развития ишемической болезни сердца.

    Вот примеры нездоровой растительной пищи:

    • жареный картофель
    • подслащенные напитки
    • рафинированные зерна
    • конфеты
    • обработанные или расфасованные закуски

    Такое нездоровое питание на растительной основе часто приводит к снижению уровня потребления пищевых волокон (клетчатки), овощей и микроэлементов, а также к увеличению уровня потребления сахара и обработанных ингредиентов.

    Подведем итог

    • Чем отличается веганство от вегетарианства? Как вегетарианцы, так и веганы предпочитают не есть мясо и рыбу. Тем не менее веганство является более строгой формой вегетарианства, которая запрещает употребление или использование любых продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, яйца, мёд, кожгалантерею, шерсть и шелк.
    • Вегетарианцы могут есть молочные продукты, яйца, мёд и другие побочные продукты, которые не связаны с убоем животных. Однако есть несколько вариантов вегетарианской диеты. Например, некоторые вегетарианцы предпочитают есть яйца, но не молочные продукты.
    • Веганские и вегетарианские диеты обычно включают в себя различные фрукты, овощи, орехи, семена, зерновые и бобовые, а также «заменители мяса», которые получают из этих видов пищи.
    • Как вегетарианская, так и веганская диеты могут принести пользу для здоровья, включая снижение массы тела, снижение уровня холестерина и снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
    • Тем не менее для вегетарианцев и веганов важно сделать так, чтобы рацион питания удовлетворял все их потребности в питательных веществах. Например, растительная пища не содержит витамина B12, поэтому, чтобы получить достаточное количество витамина B12 веганам и вегетарианцам, возможно, придется употреблять обогащенные продукты или принимать пищевые добавки.

    www.magicworld.su

    Вегетарианец и веган: в чем разница?

    Кто эти люди, которые устраивают демонстрации в защиту животных и бросают презрительные взгляды на тех, кто разгуливает по улицам в соболиных шапках? Почему эти люди отказываются от сыра, меда и йогурта? И чем же вегетарианцы отличаются от веганов? Вопросов много, но у нас есть ответы на все!

    Начнем с основ. Вегетарианцами чаще всего становятся люди, которые захотели улучшить качество своей жизни, поэтому исключили из рациона пищу, убитую в целях пропитания. Они обходят стороной мясные и рыбные отделы супермаркета.

    Веганы же стараются даже не заходить в обыкновенные магазины — слишком уж много там «запрещенки». Веганами становятся по этическим соображениям, поэтому все продукты животного происхождения у них в черном списке.

    Вегетарианцам живется проще, чем веганам. Они могут держать дома домашнее животное, иногда ходить в зоопарк и даже в цирк.

    Строгие веганы против этого! Они не приемлют никакого насилия над живым существом, поэтому собаку или кошку ты у него дома точно не увидишь — это же неестественные условия для жизни животного!

    Вдобавок веганы отказываются от меха, шерсти, шелка и других материалов животного происхождения; от продуктов с желатином, а еще от косметики, которая тестировалась на животных.

    Вегетарианство подразумевает отказ от мяса, но не отказ от продуктов животного происхождения. Поэтому вегетарианцы готовят омлеты, творожные запеканки, едят блинчики с медом и пьют молочные коктейли.

    Веганы не едят мясо, рыбу, морепродукты, а еще яйца, йогурт, сыр, творог, другие молочные продукты и даже мед (ведь пчеловоды отбирают его у трудяг-пчелок!). Отказываясь от этих продуктов, веганы получают дефицит многих жизненно важных для организма элементов. Поэтому приверженцам веганства необходимо тщательно планировать свой рацион, запасаться витаминными добавками и слушать себя — организм подскажет.

    boombate.com

    в чем сходства, отличия и кто все эти люди

    Разница между сыроедением, вегетарианством и веганством заключается не только в выборе продуктов и способе приготовления пищи. Речь идет о более глубинном, философском восприятии жизни. Сыроедение – это первый шаг к большему пониманию того, чем является пища для человека.

    Кто такой вегетарианец

    Вегетарианством считается отказ от еды животного происхождения. В рацион не входят мясо, рыба, морепродукты, но допускаются яйца и все виды молочной продукции (кефир, творог, сыр и прочее). В некоторых случаях исключается употребление меда.

    Вегетарианские диеты могут отличаться перечнем допустимых и запрещенных продуктов. Иногда возможно употребление яиц, но в рационе нет молока или наоборот. Традиционные напитки вегетарианца – минеральная вода и соки.

    Самая строгая разновидность такой диеты – веганство. Человека, придерживающегося этой формы питания, называют веганом.

    При этом продукты, потребляемые в пищу, подвержены термической обработке: можно варить, жарить, тушить. Кулинария вегетарианской кухни, несмотря на присутствие только растительных продуктов, разнообразна.

    Кто такие веганы

    Веганство – это не просто потребление определенной категории еды с некоторыми ограничениями. Это своего рода глубокая философия, образ жизни, особое понимание окружающего мира.

    Веганы не только не допускают употребление в пищу животного белка, но и категорически выступают против убийства животных, считая его проявлением высшей степени антигуманизма.

    Для последователей такого питания неприемлемо ношение одежды и аксессуаров из натуральной кожи или меха. Они отрицательно относятся к экспериментам над животными при производстве новых лекарств или косметических средств, а также осуждают эксплуатацию животных в индустрии развлечений.

    Вопрос гуманизма ко всему живому на планете – приоритетный. Не удивительно, что многие великие писатели, ученые, мыслители и художники разных времен были пропагандистами и приверженцами такого вида питания и отношения к еде. В их число входят: Овидий, Сократ, Платон, Лев Толстой, Альберт Эйнштейн.

    Известный художник эпохи Возрождения, один из самых прогрессивных людей того времени, Леонардо Да Винчи, писал в своих трактатах о том, что убийство животных не менее чудовищно, чем убийство человека и ставил между ними тождество. Он отказался от мяса с ранних лет.

    Отличие веганов от сыроедов (не употребляющих термически обработанные продукты) в этом смысле не очень большое. Понимание окружающего мира последними более глубокое и прогрессивное. Они отличаются не просто особым взглядом на потребление пищи. Мир, как глобальная система, воспринимается такими людьми иначе.

    Последователи веганства не приобретают медикаменты, биодобавки, витамины. Все, что необходимо организму, они черпают из правильной пищи.

    Большинство продуктов, продаваемых в супермаркетах, считается мусором, мешающим нормальному восприятию реальности. Такие люди не пользуются зубной пастой, мылом, шампунем, духами и прочими современными средствами, содержащими химические элементы. Натуральность, бережное отношение к животному миру и человеколюбие – основы мировоззрения.

    Не допускается курение сигарет, употребление алкоголя или наркотиков, – всего того, что лишает человека свободы и делает зависимым.

    Система питания определяет истинное понимание событий вокруг. Происходит не только очищение организма, но и очищение сознания. Такие люди не становятся жертвами рекламы и пропагандистских роликов. Они не подвержены влиянию массмедиа. Пробуждается интуиция, способность думать и анализировать самостоятельно.

    При правильном соблюдении такой диеты человек понимает, как жизненно важно прислушиваться к внутренним биоритмам. Это помогает эффективно расходовать силы и ресурсы, способствует поддержанию здоровья.

    Кто такой сыроед

    Сыроедением называют вид питания, при котором человек не подвергает употребляемые продукты никакой термической обработке. Сама этимология этого слова говорит о том, как выглядит рацион сыроеда.

    Все потребляется в сыром, необработанном виде: мясо, рыба, морепродукты, яйца, молоко, овощи, фрукты, ягоды, орехи. Свежевыжатые соки (фруктовые, овощные) и минеральная вода – основные напитки.

    Главная идея такой диеты – не нарушить пищевую ценность продуктов, что неизбежно в процессе приготовления блюд. При варке или жарке важные для полноценной жизнедеятельности микроэлементы и витамины разрушаются, пища перестает быть полезной для организма.

    Важно отметить, что сыроеды делятся на два типа:

    • Первые допускают употребление животного белка. Они не отказываются от употребления мяса, рыбы, молока, яиц. Основной принцип, чтобы продукты не были подвержены обработке.
    • Ко второму типу относятся те, кто питается только растительной пищей. Приверженцев такой диеты большинство.

    Последователи этой системы питания отмечают помимо ее экономичности положительную динамику в состоянии организма. Это великолепный способ избавиться от лишнего веса, улучшить состояние кожи. Запускаются процессы оздоровления, омоложения, наполнения энергией. Ускоряется метаболизм. Активизируются внутренние резервы.

    Несмотря на то, что нет достоверных статистических данных о продолжительности жизни приверженцев этого вида питания и сложно ответить на вопрос сколько живут люди, в рацион которых входит исключительно сырые продукты, положительное влияние на здоровье и избавление от многих хронических заболеваний – неоспоримый факт.

    Ваш отзыв на статью: Загрузка…

    Ваш отзывы, комментарии, вопросы

    bezpuza.ru

    Веган vs. вегетарианец: В чем разница

    Разница не только в том, что эти два типа людей не едят мяса.

    Начнем с того, что все веганы — вегетарианцы, но не все вегетарианцы — веганы. Путано? Мы сейчас все объясним на примерах. Для Натали Портман вегетарианство стало ступенью к переходу на веганство, а Оливия Уайлд не смогла выдержать строгости веганства и выбрала более свободный — вегетарианский — стиль жизни. 

    Вегетарианство

    К вегетарианцам себя относят Пол МакКартни, Алек Болдуин, Сара Сильверман, Дензел Вашингтон. Что же делает их вегетарианцами?

    Вегетарианство — это общий термин, обозначающий людей, которые не едят мясо. В то же время они могут наслаждаться молочными продуктами и яйцами, а могут их также исключить из своего рациона. В общем, это ваш друг, который заказывает бургер с красной фасолью и грибами, а на десерт — ванильное мороженое. Ни одно животное не пострадало во время приготовления этих блюд, но продукты животного происхождения все же были использованы. 

    Все немного усложняется, когда вы узнаете о других группах вегетарианцев, например, о пескетарианцах. Эти люди не едят мясо теплокровных, но с удовольствием поглощают рыбу. Зачастую пескетарианцы придерживаются скорее диетических соображений, связанных со здоровьем, но есть и те, кто ограничил свой рацион из этических принципов.

    Читайте также: 3 ФАКТА О ВЕГАНСТВЕ, КОТОРЫЕ МАЛО ИЗВЕСТНЫ

    Веганство

    Здесь все намного строже: веганы не едят мясо животных и рыбы, яиц и молочных продуктов — ничего, что имеет животное происхождение. Чтобы их организм не страдал от нехватки белка, они употребляют большое количество фасоли, сои, чечевицы, орехов и семян. 

    Веганский образ жизни — это этическое движение, отвергающее все продукты, связанные с причинением вреда или смертью животных. Другими словами, они не только едят исключительно растительную пищу, но и не носят кожаные и меховые вещи, отказываются от использовании косметики, которая тестировалась на животных. 

    Но не все веганы готовы распрощаться с такими предметами роскоши, как шуба или сумка из кожи крокодила. Например, певица Арианна Гранде с гордостью заявляет о своем веганстве, но продолжает пополнять гардероб вещами из натурального меха и кожи, за что постоянно становится жертвой критики со стороны поклонников.  

    Источник фото: unsplash.com

    Понравилась статья? Оцените: Загрузка…

    marieclaire.ua

    Вегетарианец или веган: в чем отличия

     Разобраться в пищевой классификации бывает непросто: есть вегетарианцы, фрукторианцы, веганы, сыроеды и т.д. Но чаще всего путают понятия «вегетарианец» и «веган», ведь и те, и другие не едят мяса. Но между ними имеются существенные отличия. О них и поговорим.

    Стоит сразу сказать, что и вегетарианство, и веганство – это не просто тип питания, это стиль жизни в целом. Но если первые зачастую переходят на такой тип питания, чтобы следовать моде или вести здоровый образ жизни, то веганы выступают против насильственной эксплуатации животных.

    Вегетарианцы, как и веганы, не употребляют пищу, убитую в целях пропитания, но включают в свой рацион продукты животного происхождения (молоко и молочные продукты, мед, яйца). Веганы же от этого отказываются.

    По сути, веганство – это более жесткая последовательность вегетарианства. Если вегетарианцы могут перекрыть все недостающие жизненно важные элементы для организма молочными продуктами и яйцами, то веганам, чтобы оставаться здоровыми, необходимо будет планировать свой рацион очень тщательно. Им надо особенно следить за достаточностью потребления витамина В12, так как в растительной пище он не содержится, а значит нужно принимать витаминные добавки или обогащенные витамином продукты. Дефицит витамина В12 опасен для здоровья, он сопровождается тяжелой анемией и серьезной патологией центральной нервной системы.

    Кстати, многие ошибочно полагают, что если ты не ешь мясо, значит вегетарианец. Но нет, они также не едят все, что добывают насильственным путем (охотой, рыбалкой и т.д.), а значит сюда стоит включить и отказ от рыбы и морепродуктов.

    Существует мнение, что люди, которые употребляют только растительную пищу, здоровее и проживут дольше, чем мясоеды. И недавние исследования состояния здоровья веганов и вегетарианцев показали, что это действительно так, но частично. Да, у них более низкий риск развития рака и сердечных заболеваний, более крепкое здоровье, но не обязательно более высокая продолжительность жизни. То есть на здоровье влияет не столько питание, сколько образ жизни – веганы и вегетарианцы зачастую не употребляют алкоголь, отказываются от курения и занимаются спортом.

    Веганство или вегетарианство – это осознанный выбор взрослого человека. И как мы убедились, в таких типах питания есть как свои плюсы, так и минусы. Но врачи, например, сходятся во мнении, что растить ребенка в веганской системе – не лучшая идея.

    Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!

    читайте также

    bhub.com.ua

    Чем отличается веган от вегетарианца? Детальный разбор понятий

    Статья будет интересна тем, кто не знает, чем отличается веган от вегетарианца или что подразумевают эти понятия

    Что такое вегетарианство

    Для начала, стоит разобрать, что это вообще за течение такое — вегетарианство, насколько оно популярно и в чем его основные принципы. Вообще, это течение подразумевает отказ от животных продуктов и подразделяется на четыре ветви, каждая из которых более или менее жестко себя в чем-то ограничивает.

    Если говорить коротко, то это:

    • Лакто-ово-вегетарианцы — в пищу допускается употребление молока, яиц, меда. Эта группа насчитывает больше всего последователей, они не употребляют мясо и любые мясные продукты, рыбу, морепродукты;
    • Ово-вегетарианцы, как можно догадаться, не употребляют молочные продукты, однако с удовольствием едят яйца;
    • Лакто-вегетарианцы — не едят мясо, отдавая предпочтение молочным продуктам;
    • И последняя группа — веганы. Иногда встречается название «строгий вегетарианец».

    Веганство и вегетарианство

    Так все же, веганство и вегетарианство, в чем разница и какие основные принципы? Если первые три направления вегетарианства могут выбираться человеком исходя из пищевых предпочтений или аллергий (на молоко, мясо, рыбу), то веганство основано на определенных культурных и моральных ценностях, которыми наделен человек.

    То есть, веган — это «идейный» персонаж. Если ранее он употреблял в пищу мясо, то став веганом, он в корне меняет весь образ жизни, привычки, иногда место обитания и круг общения, работу и даже близкого человека. Веган, как и вегетарианец, употребляет пищу растительного происхождения, но исключает молоко, яйца, мед.

    Пьют веганы соки, воду — как и сыроеды. Учитывая все эти факты, становится видно, как отличается веган и вегетарианец, разница, кстати, не только в пищевых ограничениях.

    Читайте также
    9 видов вегетарианства: классические и современные направления
    Вы когда-нибудь задавались вопросом, почему рацион людей, относящих себя к вегетарианцам, так различается?  Некоторые…

    Веганизм — моральный аспект

    Веган и вегетарианец отличаются друг от друга еще и тем, что строгий идейный последователь никогда не наденет одежду из натуральной кожи, меха, кожаная мебель — также не самый лучший его друг.

    Для вегана подойдет экокожа или текстиль. Бытовая химия, косметика, предметы обихода, которые тестировались на животных, не найдут своего места в доме вегана.

    Также они являются противниками зоопарков, цирков, так как животные там содержатся в неволе и зачастую терпят жестокое обращение.

    Вегетарианство и веганство различается еще и тем, что последователи более строгого течения испытывают глубокое сострадание к животным, считают, что они имеют такое же право на жизнь, как и человек.

    Несколько интересных фактов

    Разбирая подробно образ жизни обоих направлений, можно еще больше узнать, чем отличается веган от вегетарианца.

    Строгая диета подразумевает также отказ от белого сахара. И тут возникает вполне логичный вопрос — почему? Все просто — для очистки белого сахара, полученного их сахарной свеклы, используется костный уголь.

    Что по поводу меда? Ведь пчелы собирают его вполне добровольно. Оказывается, что некоторые не совсем добросовестные пасечники «подкармливают» своих питомцев все тем же белым сахаром.

    Порядочный веган не будет покупать и есть незнакомый мед, он достанет его у знакомого или проверенного пасечника. Желатин, который производят из пережженных костей животный, так же не в почете. Отличная альтернатива ему — это агар-агар.

    Само собой, магазинные майонезы, кетчупы, сыр, соусы, шоколад, содержащие следы животного происхождения (лецитин) в пищу не употребляются. Было много споров по поводу грибов — по умолчанию их отнесли к растениям.

    Как человек становится вегетарианцем?

    Иногда по состоянию здоровья назначают растительную диету. А очень часто случается так, что человека перестает устраивать его физическая форма и в поисках оптимальной диеты происходит отказ от животного белка.

    Но алкоголь и табак вроде бы не содержат «запрещенных» компонентов, поэтом вполне можно увидеть вегетарианца с бутылкой пива и сигаретой в зубах.

    Вот и еще один момент, в котором веган и вегетарианец не найдут общего языка — ведь фильтрация пива происходит с помощью желатина, также алкоголь и табак тестируется на животных многими компаниями.

    Читайте также
    Источники белка для вегетарианцев
    Питаясь только растительной пищей, вегетарианцы рискуют недополучить необходимое количество белка с едой. Однако…

    Права животных

    Какая разница между веганом и вегетарианцем по отношению к братьям нашим меньшим? Среди борцов за права животных чаще всего можно встретить веганов.

    Конечно, вегетарианцы тоже есть среди их числа, однако, с такой самоотверженностью к этому делу они не отнесутся.

    Многочисленные акции протеста против насильной эксплуатации животных, проведения над ними экспериментов, загрязнения окружающей среды — это в большинстве своем строгие вегетарианцы.

    Сыроедение

    Вегетарианство, веганство, сыроедение — эти течения имеют схожие ограничения, но последнее из них более узко направленное.

    Сыроеды — это те люди, которые употребляют пищу в том виде, в котором она растет. Иногда могут приготовить фреш или угоститься сухофруктами. Также сыроеды сами могут высушить фрукты и овощи на солнце или в духовке, при той же температуры (около 40 градусов).

    Причина этому есть — энзимы, которые содержатся в продуктах, при высокой температуре просто перестают существовать. Каш и супов нет в меню сыроеда, многие отказываются от соли и специй.

    В рацион сыроеда входят в основном: овощи, фрукты, корнеплоды, зелень, орехи и злаки, семечки, сухофрукты и растительные масла холодного отжима. Некоторые продукты можно прорастить, например, семена льна, пшеницу, чечевицу. А вот пророщенную фасоль лучше не пробовать — можно отравиться.

    Читайте также
    Сыроедение и рак — как питание влияет на оздоровление
    Тема нашего разговора – лечение рака сыроедением. О том, что рак — грозное заболевание, знает каждый человек. Но вот в…

    Становиться или нет вегетарианцем?

    Становиться или нет вегетарианцем — это самостоятельное решение каждого человека.

    Чтобы объективно оценить все риски, человек должен быть умственно зрелым, в противном случае оптимально придерживаться вегетарианской диеты под чутким руководством мудрых, грамотных взрослых. Питание в любом случае должно быть сбалансированным, чтобы организм не чувствовал нехватку того или иного витамина или микроэлемента.

    Подойдя к этому вопросу безответственно, можно получить результат в виде расстройства пищеварения или обострения хронических заболеваний. Американская ассоциация диетологов утверждает, что мягкое вегетарианство и веганизм — это безопасные для здоровья виды питания.

    Так как отказ от пищи, которая имеет животное происхождение, довольно частое явление, стоит знать, в чем разница между веганом и вегетарианцем. Иначе можно попасть в неловкую ситуацию, предложив человеку шоколадку к чаю или хлеб с сыром.

    Загрузка…

    eco-recept.ru

    Вегетарианство и веганство: в чем отличие?

    Вегетарианство и веганство: в чем отличие?

    Эту статью мы подготовили для тех, кто имеет поверхностное представление о вегетарианстве и не отличает его от веганства.

    Начнем с того, что вегетарианство и веганство – это не одно и то же. Упрощенно можно, конечно, назвать всех людей, отказавшихся от мяса, вегетарианцами. Но это будет не совсем правильно.

    Внутри этой большой группы есть множество подгрупп. Мы не будем вдаваться в дебри и рассказывать сегодня про каждую из них. Остановимся лишь на двух базовых.

    Вегетарианство как диета

    Вегетарианцы отказываются от убойной пищи — мяса, рыбы, морских тварей. Да. Но они не исключают безубойную еду животного происхождения. Бывает, что едят все, что не связано с убийством как таковым — яйца (из промышленных яиц не вылупляются цыплята), молоко, молочные продукты, мед. В таком случае их называют лакто-ово-вегетарианцы. Это наиболее распространенная группа.

    Бывает так, что из животной пищи вегетарианцы едят только яйца, и тогда их называют ово-вегетарианцами.

    Если все, что берут вегетарианцы от животных, это их молоко, то называются они лакто-вегетарианцами.

     

    Не путайте вегетарианство с сыроедением! О сыроедении можно прочитать в этой статье.

    Веганство как диета

    Веганы придерживаются более строгой диеты, чем вегетарианцы, питаясь лишь продуктами растительного происхождения (правда, мед некоторые из них себе все же позволяют). Веганы не пьют молоко, кефир, не едят творог, сыр, йогурты и т.п. на основе коровьего молока, не едят яйца.

    Именно в этих нюансах заключается ответ на вопрос, чем веганство отличается от вегетарианства, если рассматривать их просто как диеты. Первая (веганство) — более строгая, которая предполагает употребление в пищу лишь растений, вторая (вегетарианство) — менее, позволяющая употреблять некоторые продукты животного происхождения.

    Если веганство и вегетарианство — не просто диета

    Выше мы рассмотрели лишь продовольственный аспект вопроса. Часто люди хотят просто улучшить свое здоровье. Поэтому не едят все или некоторые продукты животного происхождения. Однако если причин больше, в частности, этические, то и понятия веганства и вегетарианства расширяются. По этическим причинам эти люди не только исключают животную пищу из своего рациона, но и отказываются ото всех или многих вещей в быту, которые бы были связана с насилием над животными.

    И опять же, у веганов это более строго — они исключаются подобные вещи полностью, а вегетарианцы лишь частично. Например, в гардеробе веганов вы не встретите одежды из шерсти. А вегетарианцы ее обычно носят. Зато как первые, так и вторые отказываются от одежды из кожи. Ведь чтобы ее получить, животное нужно убить.

    Веганы не ходят в цирки и зоопарки, протестуя против любой эксплуатации животных. Вегетарианцы часто себе это позволяют, так как им главное, чтобы животное не убивали.

    Важный вывод: по этическим соображениям вегетарианцы противятся лишь убийству животных, а веганы — их любой эксплуатации.

    Что зародилось раньше — веганство или вегетарианство?

    Сначала существовал лишь один вариант подобной системы питания, в который не входили ни яйца, ни молоко. То есть, по сути это было веганство. Но такие строгие ограничения устраивали не всех. Потому и возникло подобное разделение. Причем, веганство сначала имело название «строгое вегетарианство», чтобы отличать его от обычного, так сказать, нестрогого.

    Далеко не каждый, кто придерживается подобных систем питания, знает, что первого октября каждого года отмечается Всемирный день вегетарианства. Как нетрудно догадаться, основной целью выделения специального дня является популяризация разных его аспектов. Существует и день вегана, отмечаемый ровно через месяц – первого ноября. Как правило, в этот день повсеместно проводятся акции, направленные на информирование населения о том, что такое веганство.

    Автор: Маргарита

    vegetarianskij.ru

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *