Протеин изолят сывороточный какой лучше: Блог

Содержание

Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и какой лучше?

На рынке спортивного питания продается несколько форм протеина. Читайте, чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и что лучше.

Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и какой лучше?

Сывороточный протеин выпускается в трех основных формах: изолят, концентрат и гидролизат (когда сывороточный изолят подвергается дополнительной обработке). В этой статье мы расскажем, чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и что лучше.

Сразу скажем, что обе формы содержат сывороточный белок, но изолят, который сделан из сывороточного концентрата, подвергается дальнейшей обработке. Это помогает получить продукт с большим количеством белка на единицу веса, чем содержится в концентрате.

Сывороточный протеин и его полезные эффекты

Сыворотка – это один из двух основных компонентов молока, его жидкая часть, которая отделяется от творога (другого основного компонента) в процессе производства сыра. Сыворотка содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. На ее основе производится сывороточный протеин.

Благодаря полноценному аминокислотному профилю и быстрой усвояемости сывороточный протеин, возможно, является самым популярным продуктом спортивного питания.

Было показано, что сывороточный протеин увеличивает синтез мышечного белка, поддерживает сжигание жира, повышает иммунитет, улучшает чувствительность к инсулину и снижает аппетит.

Кроме того, он увеличивает выработку глутатиона, основного антиоксиданта в организме.

Как производится сывороточный протеин?

Жидкую часть, которая осталось после пропускания молока через фильтр, – сыворотку – высушивают. В результате этого получают концентрат сывороточного протеина, содержащий различные количества жира и углеводов в форме лактозы. Процентное содержание белка варьируется от примерно 30% до примерно 80%. Этот белок содержит субфракции, такие как лактоферрин, иммуноглобулины, бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин и другие. Многие из них имеют высокую биологическую активность и полезные эффекты для здоровья.

Ученые предполагают, что эти вещества должны оставаться в первичной, неденатурированной форме (3-й форма, которая существует в природе), чтобы все их полезные свойства сохранились.

Читайте также: Сывороточный протеин или казеин: что лучше для набора массы?

Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина?

Поскольку сывороточный концентрат далее обрабатывается и очищается в изолят, белковые субфракции (пептиды) могут деградировать и терять свою биологическую активность. Следует, однако, отметить, что последовательность аминокислот не меняется при денатурации белка и не влияет на его способность наращивать мышечную массу. Все крупные белки разрушаются во время переваривания в более мелкие белковые цепи и отдельные аминокислоты (денатурированные).

Мышцам все равно, где происходит этот процесс: в кишечнике или во время производства протеина.

Тем не менее, поскольку денатурация может влиять на биологическую активность определенных пептидов, концентрат сыворотки теоретически более полезен для здоровья, чем изолят. При этом, в зависимости от используемого способа, изолят может сохранять значительное количество биоактивных пептидов. Так, при использовании технологии ионного обмена для получения продукта с высочайшим содержанием белка протеин теряет практически все биологически активные вещества.

Методы микрофильтрации, такие как перекрестная микрофильтрация, являются более дорогостоящими, но позволяют получить сывороточный изолят с неповрежденными биоактивными пептидами.

Гидролизованный изолят сыворотки – сывороточный изолят, который был подвергнут еще более сильной обработке. Это позволяет получить очень мелкие пептиды, которые быстро абсорбируются в кровоток. Опять же, эта дополнительная обработка приводит к уничтожению веществ, способствующих укреплению здоровья.

Что лучше: концентрат или изолят?

При выборе сывороточного протеина важно учитывать ваши цели, бюджет и наличие различных аллергий. Например, поскольку концентрат содержит значительное количество лактозы, людям с непереносимостью лактозы, следует избегать употребления этого продукта.

Так как изолят подвергается большей обработке, он стоит дороже и может потерять многие полезные для здоровья вещества, содержащиеся в концентрате.

С другой стороны, он содержит больше белка на порцию. Это важно для людей, которые придерживаются низкокалорийной диеты и хотят потреблять как можно меньшие объемы пищи. Хотя 5 граммов углеводов (на порцию сывороточного концентрата) может показаться не очень много, 2 коктейля в день могут приравниваться к половине яблока.

Сывороточный изолят, а особенно гидролизат, быстрее усваиваится, чем концентрат, и приводит к более сильному высвобождению инсулина.

Это делает изолят популярным выбором для употребления после тренировки. Вопрос, дает ли высокая скорость абсорбции какие-то преимущества для набора мышечной массы, является спорным. Но людям, которые хотят ограничить увеличение уровня инсулина, изолят вряд ли подойдет.

Вывод

Если вам нужна протеиновая добавка, которая поможет улучшить ваше здоровье и сильно не ударит по кошельку (при условии, что вы не страдаете непереносимостью лактозы), выбирайте концентрат, содержащий минимум 80% белка. Если же вам нужен чистый, «легкий» и быстроусвояемый продукт, который можно употреблять после тренировки, а цена и полезные эффекты для здоровья вам не так важны, попробуйте изолят или гидролизованный изолят.

a:43:{s:16:»ADD_REVIEW_PLACE»;s:1:»1″;s:17:»BUTTON_BACKGROUND»;s:7:»#dbbfb9″;s:10:»CACHE_TIME»;s:8:»36000000″;s:10:»CACHE_TYPE»;s:1:»A»;s:26:»COMMENTS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:20:»COMPOSITE_FRAME_MODE»;s:1:»A»;s:20:»COMPOSITE_FRAME_TYPE»;s:4:»AUTO»;s:11:»DATE_FORMAT»;s:5:»d.m.Y»;s:21:»DEFAULT_RATING_ACTIVE»;s:1:»3″;s:12:»FIRST_ACTIVE»;s:1:»2″;s:10:»ID_ELEMENT»;s:4:»5137″;s:11:»INIT_JQUERY»;s:1:»N»;s:10:»MAX_RATING»;s:1:»5″;s:12:»NOTICE_EMAIL»;s:0:»»;s:13:»PRIMARY_COLOR»;s:7:»#a76e6e»;s:27:»QUESTIONS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:25:»REVIEWS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:13:»SHOW_COMMENTS»;s:1:»Y»;s:14:»SHOW_QUESTIONS»;s:1:»N»;s:12:»SHOW_REVIEWS»;s:1:»N»;s:18:»COMPONENT_TEMPLATE»;s:4:»blog»;s:17:»~ADD_REVIEW_PLACE»;s:1:»1″;s:18:»~BUTTON_BACKGROUND»;s:7:»#dbbfb9″;s:11:»~CACHE_TIME»;s:8:»36000000″;s:11:»~CACHE_TYPE»;s:1:»A»;s:27:»~COMMENTS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:21:»~COMPOSITE_FRAME_MODE»;s:1:»A»;s:21:»~COMPOSITE_FRAME_TYPE»;s:4:»AUTO»;s:12:»~DATE_FORMAT»;s:5:»d.m.Y»;s:22:»~DEFAULT_RATING_ACTIVE»;s:1:»3″;s:13:»~FIRST_ACTIVE»;s:1:»2″;s:11:»~ID_ELEMENT»;s:4:»5137″;s:12:»~INIT_JQUERY»;s:1:»N»;s:11:»~MAX_RATING»;s:1:»5″;s:13:»~NOTICE_EMAIL»;s:0:»»;s:14:»~PRIMARY_COLOR»;s:7:»#a76e6e»;s:28:»~QUESTIONS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:26:»~REVIEWS_TEXTBOX_MAXLENGTH»;s:4:»1000″;s:14:»~SHOW_COMMENTS»;s:1:»Y»;s:15:»~SHOW_QUESTIONS»;s:1:»N»;s:13:»~SHOW_REVIEWS»;s:1:»N»;s:19:»~COMPONENT_TEMPLATE»;s:4:»blog»;s:8:»TEMPLATE»;s:4:»blog»;}

Изолят сывороточного протеина и Гидролизат сыворотки что лучше?

Команда норвежских диетологов сравнила Изолят сывороточного протеина ( Native Whey / WPI ) и Гидролизат сывороточного протеина ( Regular Whey / денатурированный белок / гидролизованный протеин / WPH ), чтобы определить, какая добавка наиболее эффективна при наращивании мышц.

Как сказал бы любой спортсмен, потребление белка необходимо для стимуляции роста мышц после тренировки. Протеиновые порошки, сывороточные или соевые, особенно популярны среди производителей для увеличения потребления белка. Тем не менее, Изолят сывороточного протеина ( Native Whey / WPI ) — специфическая форма сывороточного белка доминировала на рынке добавок после того, как она была признана «чистым» и «превосходным » источником протеина.

Многие рекламные объявления утверждают, что Изолят сывороточного протеина ( Native Whey / WPI ) может стимулировать мышечный рост в несколько раз больше, чем Гидролизат сывороточного протеина ( Regular Whey / денатурированный белок / гидролизованный протеин / WPH ). Чтобы проверить это, команда норвежских исследователей сравнила эти две пищевых добавки в рандомизированном исследовании.

Native Whey против Regular Whey

Сывороточные белки, как Regular Whey, так и Native Whey , являются побочными продуктами процесса производства сыра. Добавляя кислоту в молоко, производители сыров могут коагулировать и фильтровать молочные белки. Любой оставшийся растворимый белок можно обработать, чтобы сделать сыворотку. Для Regular Whey сыворотки раствор нагревают до денатурации любых оставшихся белков, которые повреждают и разлагают аминокислоты. Native Whey же сыворотка содержит умеренно более высокую концентрацию незаменимых аминокислот, необходимых для роста мышц.

Чтобы определить, означает ли это, что Native Whey сыворотка может способствовать ускоренному синтезу мышечных белков у спортсменов, норвежская исследовательская группа, которая состояла из 22 молодых мужчин и женщин, которые принимали либо 20 г Native Whey сыворотки, Regular Whey сыворотки, либо простое молоко сразу после и через два часа после упражнений. Образцы крови и биопсии мышц собирали для измерения уровней аминокислот и скорости синтеза мышечного белка через три и пять часов после приема добавок.

Высокий уровень аминокислот в крови не гарантирует более быстрого роста мышц!

В своих результатах, опубликованных в Журнале Международного общества спортивного питания, исследователи обнаружили, что, хоть и Native Whey сыворотка увеличивала концентрацию аминокислот в крови больше, чем Regular Whey сыворотка или молоко, она не превосходила синтез мышечного белка. В течение пятичасового периода после тренировки исследователи не обнаружили существенных различий в скорости синтеза мышечных белков у спортсменов, потребляющих как Regular Whey, так и Native Whey сыворотку. Диетологи утверждают, что, хотя потребление Native Whey сыворотки может привести к более высоким уровням аминокислот в крови, остается ограничение на то, как быстро аминокислоты могут транспортироваться в мышечные клетки, что, в свою очередь, ограничивает скорость роста мышц.

Похоже, что повышенный уровень аминокислот в крови не может заставить мышцы расти быстрее, но могут ли они заставить мышцы расти дольше? Исследователи теперь пытаются оценить, может ли Изолят сывороточного протеина ( Native Whey / WPI ) сыворотка улучшить мышечный рост при длительной тренировке мышц. Предоставляя мышцам больше времени для поглощения аминокислот в крови, возможно, Изолят сывороточного протеина ( Native Whey / WPI ) сыворотка может позволить мышцам поддерживать повышенную скорость синтеза мышечного белка дольше.
В этом случае Изолят сывороточного протеина ( Native Whey / WPI ) все еще может быть лучшим выбором после продолжительной тренировки, но сказать об этом точно мы сможем только исходя из дальнейших исследований.
Источник : medicalnewsbulletin.com
Перевод: Fighter.Camp
Зал Бокса в Харькове ТУТ

Какие виды протеина бывают? Какой лучше?

Протеиновые порошки пользуются большой популярностью среди тех, кто заботится о своем здоровье.

Большинство людей, занимающихся спортом, пробовало эту добавку, практически все серьезно увлеченные спортом активно используют ее, а тем временем протеин, наряду с креатином, продолжает уверенно занимать ведущие строки продаж в спортивном питании. У новичка, который только решил принимать протеин, могут возникнуть трудности с выбором подходящего вида протеина, так как ассортимент достаточно широк и поначалу, когда ты только начинаешь, без помощи не обойтись, ведь выбор сейчас огромный. И в этой статье мы расскажем вам, как не потеряться в этом богатом ассортименте и подобрать для себя оптимальный протеин, который станет вашим верным помощником на пути к достижению поставленных целей.

Классификация протеиновых добавок: способы очистки

Можно классифицировать протеин, исходя из способов очистки и обработки, и основываясь на этих принципах, выделяют три основные формы протеина: концентрат белка, изолят, гидролизат и их смеси.

Белковые концентраты

Их производят путем извлечения белка из цельного продукта с применением нагревания, а также кислоты или ферментов. В их составе обычно 60–80% белка, а остальные 20–40% составляют жиры и углеводы.

Если вы покупаете чистый концентрат белка, то в составе смеси все равно будут присутствовать остатки жиров и углеводов, в зависимости от источника.

Если рассмотреть на примере самого популярного концентрата молочной сыворотки, то в составе протеиновой смеси будут содержаться остатки лактозы и молочного жира. Конечно, такой вид белка нежелательно употреблять людям с проблемами в усвоении лактозы. Также он будет не лучшим выбором на финальной стадии подготовки к соревнованиям, где необходим превосходный рельеф.

Однако у концентрата есть и преимущества! Во-первых, цена – этот протеин наиболее доступный. Во-вторых, он содержит небольшое количество иммуноглобулинов, которые могут способствовать поддержанию иммунитета после тяжелой тренировки, а также лактоферрин, который способствует усвоению железа, что весьма полезно для улучшения кровоснабжения и переноса кислорода.

Белковые изоляты

Дополнительный процесс фильтрации удаляет больше жира и углеводов, еще больше концентрируя белок. Таким образом, порошки изолята белка содержат уже около 90–95% белка.

Если вы покупаете изолят сывороточного белка, вы получаете быстро усваиваемый продукт, максимально очищенный, лишенный жира и углеводов, и с наиболее высокой концентрацией белка. Он усваивается несколько быстрее, чем концентрат сыворотки.

Кому подойдет такая добавка? Это великолепный продукт для подготовки к соревнованиям. Также изолят станет наилучшим выбором для тех, кто стремится похудеть и учитывает каждый грамм углеводов, особенно при выраженной склонности к набору лишнего веса.

Белковые гидролизаты

Гидролизат – это любой белок, подвергшийся гидролизу – то есть расщеплению в процессе нагревания с кислотой или ферментами. Этот процесс разрушает связи между аминокислотами, поэтому гидролизаты быстрее усваиваются вашим телом и мышцами.

Это наиболее быстро усваиваемый белок, по сути, он частично «переваренный». При этом разница в скорости усвоения по сравнению с изолятом составит несколько минут, и это важно для профессиональных спортсменов. К тому же, зачастую гидролизаты дополнительно обогащают глютамином, ВСАА, аргинином и прочими отдельными аминокислотами. В результате получается отличная, максимально быстро усваиваемая смесь аминокислот и расщепленного белка, насыщающая организм после тренировки. А еще они станут отличным выбором для людей с нарушениями пищеварения – ведь организму не придется тратить много сил на их переработку и усвоение.

Классификация протеиновых добавок: источники сырья

Протеиновые добавки бывают на основе молока (молочный концентрат, изолят и гидролизат, казеин – казеинаты кальция и натрия, мицеллярный казеин) и на растительной основе – соевый, гороховый, конопляный, рисовый, пшеничный; гидролизат говяжьего протеина, гидролизат коллагена и яичный белок.

Какой из них лучше? Это каждый решает для себя сам. Если для вас важна скорость усвоения, то приоритетом для вас станут любые гидролизаты, ведь там уже белок расщеплен до пептидов большей или меньшей длины. Если исходить из пищевой ценности, то максимальное количество аминокислот ВСАА содержит сывороточный протеин, а значит, он отлично подходит для роста мышц.

Говяжий белок – тоже неплохой анаболический субстрат, ведь в порции такого протеина, по сути, содержится белок стограммового стейка. Казеин с его длинными молекулами и высоким содержанием глютамина – отличный антикатаболик и иммуностимулятор, и его хорошо принимать на ночь или между приемами пищи, для поддержания уровня аминокислот в крови.

А теперь рассмотрим подробнее каждый вид протеина.

Сывороточный протеин

Его получают из молока. Это жидкость, которая отделяется от свернувшегося молока в процессе изготовления сыра. В ней много белка, но она также содержит лактозу и молочный сахар, который многие люди с трудом переваривают.

В то время как в концентрате сывороточного белка сохраняется некоторое количество лактозы, в изоляте содержится малое ее количество, потому что большая часть этого молочного сахара теряется во время обработки.

Сыворотка быстро усваивается, она богата аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA). Лейцин, одна из аминокислот, играет важную роль в стимуляции роста и восстановлении мышц после выполнения упражнений на выносливость.¹

Исследования показывают, что сывороточный протеин может помочь в наращивании и поддержании мышечной массы, в восстановлении после тяжелых тренировок и увеличении силы.²

Одно исследование, проведенное канадскими учеными, в котором приняли участие молодые мужчины, показало, что прием сывороточного протеина после выполнения упражнений с отягощениями способствовал увеличению синтеза мышечного белка на 31%, по сравнению с приемом соевого белка, и на 132% по сравнению с приемом казеина.³

Другие исследования, проведенные на людях с нормальной и избыточной массой тела, а также с ожирением, показывают, что сывороточный протеин может улучшить состав тела – уменьшить массу жира и увеличить мышечную массу.⁴

Казеин

Казеин, как и сыворотка, содержится в молоке, но переваривается и всасывается гораздо медленнее.

При взаимодействии с желудочной кислотой казеин образует гель, замедляя опорожнение желудка и задерживая всасывание аминокислот в крови.

Это приводит к постепенному, более устойчивому воздействию аминокислот на мышцы, что снижает скорость распада мышечного белка.⁵

Поэтому выбирайте этот вид протеина, если вам необходимо продлить время усваивания белка.

Яичный протеин

Яйца являются отличным источником высококачественного белка. Яичный протеин находится на втором месте после сыворотки по содержанию лейцина, который наиболее важен для здоровья мышц.⁶

Из всех цельных продуктов яйца имеют самый высокий показатель аминокислотного коэффициента усвояемости белка (PDCAAS).⁷

Яйца также снижают аппетит и помогают вам дольше оставаться сытыми.

Какой протеин выбрать?

Как видите, каждый должен выбирать протеин исходя из своих личных целей, возможностей и пищевых предпочтений. Если обобщить, то получится следующая картина:

Для роста мышц

Результаты исследований постоянно подтверждают способность сывороточного белка стимулировать мышечную массу и улучшать восстановление. Сывороточный концентрат дешевле, чем сывороточный изолят, он содержит меньше белка по весу. Сывороточный протеин лучше принимать до и после тренировок. Изолят горохового белка также поможет нарастить мышцы и повысить тонус.

Для похудения

Казеиновый белок, сывороточный протеин или их комбинация могут стать лучшими белковыми добавками для продления чувства сытости и похудения.

Для вегетарианцев

Веганы или вегетарианцы могут воспользоваться растительными протеиновыми порошками. Myprotein предлагает изолят соевого белка, который содержит много аргинина, а значит способствует пампингу. В одной порции изолята соевого белка содержится целых 27 граммов протеина. Изолят горохового белка также станет отличным решением для тех, кто придерживается растительной диеты. В одной порции продукт содержит 23 г белка.

Заключение

Если подвести итог нашему краткому обзору протеиновых добавок, то решить какой лучше может или опытный потребитель, или тренер. Потому что понять, что именно вам нужно на данный момент, можно только исходя из опыта. К тому же, далеко не всегда те же смеси изолята и концентрата хорошо очищены от лактозы, и могут вызвать расстройства пищеварения. Поэтому, исходя из задач, можно предположить, что гидролизаты и сывороточный белок, как наиболее быстро усваиваемые, будут хороши после тренировки и для подавления катаболизма утром. Казеин и многокомпонентные смеси на его основе – в качестве ночного протеина, вместо ужина. Растительные подойдут вегетарианцам и веганам, а также могут неплохо разнообразить рацион любого спортсмена. Главное — не бояться применения таких добавок, ведь в умеренных количествах – до 2-2,5 граммов на килограмм массы тела – они не только совершенно безопасны, но и весьма полезны.

Автор: Олег Краля

Редактор и корректор: Фарида Сеидова

Нутрициолог Станислав Шереметьев рассказывает о протеине и его видах:

Сывороточный или многокомпонентный протеин? Какой лучше?

Протеин – один из самых популярных продуктов спортивного питания. Различают множество разновидностей: молочный, сывороточный, казеиновый, яичный,говяжий, соевый, рисовый, другие растительные виды и многокомпонентный протеин. Протеиновые коктейли помогают восполнить белковый дефицит в рационе, являются источником необходимых организму аминокислот и потому так популярны у спортсменов. Самыми востребованными продуктами спортпита на сегодняшний день является сывороточный и многокомпонентный протеин. Давайте разберемся, что это значит и чем они отличаются.

Сывороточный протеин – это легкоусваеваемый белок. Мощный аминокислотный выброс и анаболитический отклик наступают примерно через полчаса после приема. Для лучшего эффекта наращивания мышечной массы рекомендовано принимать этот тип добавок перед тренировкой и после нее. Усвоение без остатка позволяет принимать его и для набора массы, и для похудения. Для разных целей нужно только корректировать время приема и количество порций в день.

Сывороточный протеин подходит для спортсменов и обычных людей, которые хотят:

Набрать массу,
Похудеть,
Восполнить недостаток белка в рационе,
Проработать рельеф.

Различаются по составу аминокислот и скорости усвоения подтипы: изоляты, концентраты и гидролизаты.

Изолят – продукт высокой степени очистки. Подходит тем, кто не переносит лактозу. Отличается более высокой стоимостью и биологической ценностью. Содержит 90-98% процентов Белка в составе.

Концентраты имеют в составе 70-89% белка, в них присутствует лактоза. Являясь более бюджетным продуктом, концентраты при этом являются неплохим источником незаменимых аминокислот. Подходят спортсменам, которые ищут бюджетный источник белка.

Гидролизаты имеют более короткие пептидные цепочки, что увеличивает скорость усвоения. Гидролизат представляет собой частично расщепленный белок сыворотки, что обеспечивает высокую скорость усвоения пептидов и аминокислот. В составе нередко присутствует BCCA, что делает этот продукт спортпита недешевым, но эффективным.

Многокомпонентный протеин имеет в своем составе несколько типов белка, что позволяет в одном коктейле получить все необходимые аминокислоты и достичб максимального антикатаболитического эффекта.

Проанализируем состав весьма популярного многокомпонентного коктейля Syntrax: Matrix 5.0 Он представляет собой комплексное сочетание трех видов: мицеллярный казеин, усваивающийся медленно, сывороточный протеин, который быстро усваивается, и яичный альбумин, имеющий шикарный аминокислотный состав. Все эти три типа белка в сочетании дают и длительную защиту от катаболитического эффекта, и мощный анаболитический отклик сразу после приема, что позволяет употреблять данный протеиновый коктейль и до, и после тренировки, и на ночь.
Многокомпонентные протеины являются отличным альтернативным источником белка, позволяя решать разные задачи. Их можно принимать и при сушке, и при наборе массы.

Рекомендации по выбору вы найдете в соответствующей статье на нашем сайте.

Протеиновые коктейли не смогут заменить вам полностью обычный рацион. Но спорт и спортивное питание – понятия неотделимые друг от друга, поэтому для восполнения дефицита белка в рационе спортсмена и для добора недостающих аминокислот стоит принимать протеиновые коктейли. Сывороточный и многокомпонентный протеин являются лидерами продаж, благодаря высокому качеству продукта и хорошим показателям усваеваемости. Они помогут вам нарастить мышечную массу или достичь желанного рельефа тела. Подберите соответствующую вашим целям программу тренировок, приобретите подходящий протеин и вперед – к спортивным достижениям и отличной фигуре.

Вашим друзьям будет интересна статья? Поделитесь ею

Изолят и сывороточный протеин: в чем разница и что лучше

Сывороточный протеин один из самых распространенных продуктов спортивного питания. Он так популярен из-за его легкой усвояемости, отличного состава и невысокой стоимости. Сывороточный протеин содержит большое количество белков от 40 — до 80 %,от общей массовой доли состава, полезные жиры, углеводы, витамины. Сывороточный протеин содержит значительное число аминокислот ,ВСАА, способствует производству глутатиона, это вещество регулирует работу иммунной системы человека ,также глутатион является антиоксидантом.

Исследования сывороточного протеина выявили, что он, благодаря своим иммуноукрепляющимсвойствам повышает сопротивления клеток организма к таким болезням, как: рак, СПИД, улучшают работу печени, способствует снижению риска заболевания гепатитом. Нормализует уровень кровяного давления, повышает уровень серотонина в мозгу, улучшает самочувствие.

Процесс изготовления сывороточного протеина выглядит так: молоко под воздействием давление пропускают через специальные фильтры, так получается белок молочной сыворотки. Сыворотку сушат и получают белковый концентрат.

Для каких целей может использоваться сывороточный протеин?

Для набора массы, используется бодибилдерами, пауэрлифтерами, и другими спортсменами профессионалами и любителями.
Для похудения. Благодаря своему насыщенному составу, им можно заменять один из приемов пищи, вечерний или перекус.
Для мышечного рельефа. Применяется в период так называемой «Сушки» специальной диеты, после цикла набора массы.
С целью корректировки рациона питания. Протеин также можно применять в качестве дополнительного объема белка.

Виды сывороточного протеина

Условно сывороточный протеин можно разделить на : сывороточный концентрат, изолят и гидролизат. В чем же разница между этими видами?

Концентрат содержит большое количество белка, протеина от 70 до 90%. При этом практически не содержит жиров, углеводов и прочие соединения. Концентрат имеет невысокую степень очистки, по сравнению с изолятом, но обладает качественным составом незаменимых аминокислот. Концентраты содержат так называемые факторы роста, ИФР-1, ТФР-2. Насколько быстро растут мышцы, после приема концентратов, достоверных научных данных нет, это зависит от множества факторов: рабочих весов атлета, интенсивности и продолжительности тренировки, периодов восстановления и т.д. Но научно доказано, что употребления концентрата сывороточного протеина, также укрепляет иммунитет. У сывороточного концентрата также приемлемая цена.

Недостатком концентрата является то, что в нем содержится большое количество лактозы. Следовательно, людям с лактозной недостаточностью, непереносимостью глюкозы, данный вид протеина не подойдет.

Изолят – это высококонцентрированный белок, высокой степени очистки ,содержит 90-98 % белка, и практически не содержит жиров, углеводов и лактозы. Изолят получают из концентрата молочной сыворотки, путем обработки при низких температурах, в среде с пониженной кислотностью. При соблюдении всех факторов, получают биологически активный изолят, с высоким содержанием белка. Таких процессов в производстве сывороточного концентрата нет. Изолят является более дорогим протеином, по сравнению с сывороточным протеином.

Сывороточный гидролизат — это белок сыворотки, частично расщепленный с помощью ферментов. Он наиболее легок в усвоении организмом, так как сложная белковая цепь расщеплена на более простые, пептиды и аминокислоты. Также гидролизаты дополнительно обагащают аминокислотами, ВСАА. Процесс расщепления и обогащения состава, увеличивают стоимость гидролизата. Это самый дорогой из всех видов сывороточного протеина.

Выбор между изолятом и сывороточным протеином

Выбор между этими двумя видами протеина, зависит от целей, которые вы преследуете в фитнесе, вашего бюджета и медицинских противопоказаний.

Если вы не придерживаетесь строгой диеты, хотите укрепить иммунитет, легко переносите лактозу, либо располагаете ограниченным бюджетом, приобретите сывороточный протеин. Он поможет достичь вам ваших фитнес целей и укрепит здоровье.

Изолят больше подойдет спортсменам профессионалам или любителям, находящимся на строгой диете. Людям с непереносимостью лактозы. Изолят, усваивается намного быстрее, чем сывороточный протеин. Быстрая усвояемость данного вида белка, повышает чувствительность мышц к инсулину. Но в изолятене содержится, такое количество незаменимых аминокислот как в сывороточном протеине, и ценаизолята намного выше.

В любом случае, употребляя какой-либо из выше описанных продуктов, вы улучшите качество своего тела, и достигните ваших целей намного быстрей.

ТОП-7 Лучших Сывороточных Протеинов – Рейтинг 2021 Года

Сывороточный протеин – это спортивная добавка для набора мышечной массы и придания телу красивого рельефа. В ее состав входит животный белок, аминокислоты, различные микро- и макроэлементы, в зависимости от торговой марки. Предлагаем ознакомиться с достоинствами и недостатками лучших сывороточных протеинов по отзывам покупателей, собранными в этом рейтинге. Тут описываются гидролизаты, изоляты и концентраты, надеемся, что это поможет облегчить ваш выбор.

Сывороточный протеин какой фирмы лучше выбрать

Рынок спортивного питания заполнен многочисленными диетическими добавками, среди которых далеко не каждая может претендовать на звание лучшей. Именно поэтому мы постарались максимально облегчить вам выбор, включив в этот рейтинг исключительно продукты проверенных торговых марок, которым можно доверять. Вот о каких брендах пойдет речь в данном ТОПе:

Optimum Nutrition – компания была основана в 1986 году, она принадлежит концерну Glanbia. Фирма представляет широкую линейку пищевых добавок для спортсменов, как опытных, так и начинающих. В ее приоритетах находится высокое качество, безопасность и эффективность изделий. Для этого она использует максимально натуральные компоненты как растительного, так и животного происхождения. Протеины у нее выпускаются в форме порошков, которые легко растворяются в жидкости. Ее продукты имеют адекватное соотношение цены и качества.
СпортЭксперт – это торговая марка спортивного питания, под которой продаются и гейнеры, и протеины, и различные фитнес-батончики. Они делаются из натуральных компонентов, поэтому являются безопасными для здоровья. В их основе находится сыворотка, которая в состав входит в количестве не менее 60%. В них содержится минимальное количество жиров и углеводов, что делает продукты более эффективными. Ее продукция подходит как женщинам, так и мужчинам, вне зависимости от того, начинающие они или уже опытные спортсмены. Цены на них вполне адекватные, питание широко распространено в магазинах и эти сывороточные протеины считаются одними из лучших в России.
SynTrax – американский бренд спортивного питания, который широко известен своей инновационностью. Он использует для его приготовления самые эффективные анаболические компоненты, которые активно стимулируют мышечный рост и придают телу рельефность. Их отличает строгий контроль над качеством и уникальные рецептурные формулы, естественный вкус и запах, хорошая растворимость порошка.
Dymatize – бренд считается революционером в области спортивного питания, так как предлагает товары с уникальными рецептурами на основе чистого белка. В их испытании принимают участие известные спортсмены, и они регулярно с успехом проходят тесты. Более того, качество производства контролируется опытными технологами. Это позволяет гарантировать покупателям получение безопасных, надежных и эффективных пищевых добавок премиум-класса.
QNT – европейская компания, которая производит питание для спортсменов, распространяемое более чем в 60 странах мира. На фоне конкурентов ее выгодно выделяет тесное сотрудничество с известными атлетами, высокие требования к стандартам качества и отбору компонентов для продуктов. Это объясняет, почему так часто его выбирают не только начинающие бодибилдеры, но и опытные спортсмены. Протеины выпускаются в удобных упаковках и с совершенно разными вкусами.

Все компании из нашего рейтинга в большинстве своем имеют положительные отзывы покупателей и хорошо оцениваются экспертами в области спортивного питания. При их выборе встает лишь вопрос о бюджете.

Рейтинг лучших сывороточных протеинов

При составлении этого ТОПа мы опирались на то, что пишут в отзывах девушки и парни, а также эксперты по спортивному питанию. Особое внимание здесь уделялось их отношению к эффективности, простоте использования, доступности, безопасности продуктов, экономичности расхода. Вот что стало основными параметрами для включения тех или иных сывороточных протеинов в рейтинг:

Тип – концентрат, изолят или гидролизат;
Вкус и запах;
Состав, наличие в нем витаминов, минеральных веществ, кислот;
Объем в пачке и размер порций;
Форма выпуска;
Тип упаковки;
Степень помола порошка;
Сочетаемость продукта с различными жидкостями;
Рекомендуемая частота приема;
Пропорции для смешивания с водой, молоком и т.д.;
Длительность приема;
Ориентированность на профессионалов или начинающих.

При анализе характеристик товаров мы также обращали внимание на соотношение цены и качества спортивных добавок, а также на репутацию фирм-производителей.

Лучшие концентраты сывороточного протеина

Это самая популярная и в то же время наиболее дорогая форма выпуска данного спортивного питания. Они широко используются в бодибилдинге для быстрого наращивания мышечной массы, при похудении и для сохранения оптимальной физической формы. Основой для них является молочная сыворотка, которая остается при приготовлении творога и сыра. Мы рассмотрели достоинства и недостатки 10 концентратов сывороточного протеина и отобрали лучшие из них с учетом эффективности, безопасности, простоты применения, доступности.

Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard пончик

Начнем обзор лучших сывороточных протеинов с этого продукта, который достоин внимания в силу своего быстрого эффекта. По отзывам покупателей, он обеспечивает взрывной рост сухой массы мышц в течение нескольких недель. Такие яркие результаты можно объяснить высокой концентрацией чистого белка в составе, тут не содержится углеводов, лактозы и жиров. Порошок прост в приготовлении, легко размешивается как ложкой, так и в шейкере. Большое содержание здесь калорий (120 ккал на одну порцию) не дает организму истощаться, но в то же время не запускает процесс образования жировой прослойки.

Достоинства

Низкое включение холестерина – 30 г на порцию;
Содержание кальция;
Разнообразный аминокислотный состав;
Небольшой расход – один мерный черпак на 200 мл жидкости;
Сочетаемость с водой, соками, молоком.

Недостатки

Не рекомендуется к использованию детьми младше 18 лет;
Не подходит веганам, так как содержит животные компоненты.

Whey RLine

Эта спортивная добавка привлекает внимание удобной упаковкой в виде пластиковой емкости, поэтому порошок всегда остается защищенным от влаги. Он универсален, подходит как для женщин, так и для мужчин. Его можно применять и в дополнение к тренировкам, и как самостоятельный продукт.

Выбор вкусов Whey ограничен ванилью и клубникой, но аромат какао очень приятен. В упаковке продается 4 кг БАДа, и этого объема хватает на продолжительное время. Он легко усваивается и дает максимум белка для наращивания массы, на жиры тут приходится не более 2 г. Его можно применять даже диабетикам из-за отсутствия сахара в составе.

Достоинства

Оптимальная калорийность – 160 ккал;
Легко растворяется в любой жидкости;
Хорошая консистенция в приготовленном виде;
Большое содержание кислот в порциях;
Подходит людям, которым не рекомендуется применять лактозу.

Недостатки

Искусственные ароматизаторы;

В упаковке Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard доступно 72 порции, в среднем, нужно принимать по 1-2 в сутки для эффективного набора мышечной массы.

Лучшие изоляты сывороточного протеина

Под этим продуктом понимается спортивная добавка, приготовленная на основе предварительно профильтрованного молочного белка. Он принимается исключительно для набора мышечной массы как теми, кто занимается в тренажерном зале, так и ведущими менее активный образ жизни. В их составе от 60 до 85% приходится как раз таки на белок. В этом рейтинге сывороточных протеинов представлены 3 лучших, по отзывам покупателей, варианта в виде изолята с учетом их вкуса, легкости в применении, результатов.

СпортЭксперт

Этот вид спортивного питания выпускается в России популярным производителем «Эвалар». Он является лучшим в категории оптимального соотношения цены и качества. Среди его особенностей – небольшие порции, которые достаточно принимать по 1-2 в сутки, а также малое количество противопоказаний. К ним относится разве что индивидуальная непереносимость компонентов, беременность и период кормления ребенка грудью. По сравнению с другими продуктами из рейтинга, это на 100% чистый сывороточный протеин с отличными показателями усвоения. Его можно использовать в течение двух лет со дня покупки.

Достоинства

Не требует обязательной консультации с врачом;
Легкое усвоение;
Быстрые результаты;
Безопасность состава;
Отсутствие побочных эффектов;
Приятный запах.

Недостатки

Содержит подсластители;
Не дешевый;
Упаковка в виде крафтового пакета.

SynTrax Nectar

В отличие от спортивного питания из категории концентратов, этот изолят максимально очищен от углеводов, жиров, солей. А это значит, что польза от него будет проявляться быстрее и ярче. Безусловно, это не самый дешевый вариант в ТОПе, но его качество, согласно отзывам, довольно высокое.

В упаковке SynTrax Nectar объемом 963 г продается 38 порций, размер которых относительно небольшой, что позволяет немного сэкономить. При этом данного количества вполне достаточно для нормального роста мышц. От других протеинов его отличает удобная форма выпуска – мелкий порошок, легко растворяющийся в жидкости, благодаря чему готовить его особого труда не составляет. За счет этого ему можно отдать третье место в нашем рейтинге лучших изолятов протеина.

Достоинства

Отличное усвоение организмом;
После употребления в животе не появляется неприятных ощущений;
Нормальный вкус;
Почти не имеет запаха;
В составе есть калий, фосфор, кальций, железо;
Не содержит сахара;
В рецептуре не имеется жиров.

Недостатки

Не низкая цена;
Нет выбора вкусов и объемов выпуска.

Этот вариант подходит как начинающим, так и опытным спортсменам, причем даже занимающимся спортом активно, поскольку калорий в одной порции достаточно для нормального самочувствия – 100 ккал.

Dymatize ISO-100

На рынке этот сывороточный протеин продается со вкусом шоколада в емкости объемом 2.7 кг. Его фасуют в пластиковую тару, удобные в применении. Этот продукт установил новую планку максимально возможного потенциала и качества среди конкурентов в рейтинге. Полезные свойства белка для набора мышечной массы усиливаются вторичными компонентами в составе – таурином и глютамином. Хорошие отзывы он получает за счет четко выверенной формулы, что объясняет, почему риск побочных явлений в случае его приема сведен к минимуму.

Достоинства

Редки аллергические реакции;
Практически никогда не встречается отторжения;
Процент усвоения очень высок;
70 порций в одной упаковке;
Содержит железо и кальций;
Отличный помол.

Недостатки

Мужчинам может потребоваться немного пересчитать суточную норму.

Dymatize ISO-100 – лучший изолят протеина для вегетарианцев, которые не употребляют яйца, поскольку он содержит исключительно соевый лецитин растительного происхождения.

Лучшие гидролизаты сывороточного белка

Это наиболее эффективная форма выпуска данного вида спортивного питания. Ее получают путем гидролизации (разрушения) изолята для улучшения усвоения полезных веществ в составе. Именно из-за этого такие добавки имеют очень высокую стоимость. Они продаются в основном в виде порошка, требующего растворения в воде, соке, молоке. На рынке данных предложений довольно много, мы же, на основании их достоинств и недостатков, отобрали самые лучшие сывороточные протеины в виде гидролизата.

QNT Delicious Whey Protein

…Мы протестировали QNT Delicious Whey Protein, и оказалось, что он легко принимается организмом, причем даже чувствительным, имеет адекватный вкус и не теряет своей эффективности при смешивании с разного рода жидкостями…

Мнение эксперта

Учитывая вес упаковки, 1 кг, это достаточно недорогой сывороточный протеин. Это особенно актуально потому, что его основой является и изолят, и белок, и концентрат.

Организм спортсмена после тяжелых тренировок восстанавливается быстрее и мускулы получают нужный объем в достаточно короткие сроки. Продукт выпущен со вкусом банана, приятным для приема. Правда, в отзывах пишут, что соль немного его портит. Также там указывают, что можно было бы добавить меньше источников углеводов (3.02 г) и жиров (2.03 г).

Достоинства

Выпускается в пластиковом контейнере;
Хватает надолго;
Простота приготовления;
Нормальная переносимость;
Почти полная усвояемость;
Оптимальная степень помола порошка.

Недостатки

Не хватает микро- и макроэлементов;
Отсутствие органических кислот.

Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey

Этот продукт лидирует по содержанию протеина, которого на одну порцию приходится 30 г. Этого количества достаточно для создания красивого мышечного каркаса, причем даже не занимаясь спортом активно. В отзывах отмечают, что происходит прирост именно «чистой» массы, а не жира! Это стало возможным за счет почти полного исключения из состава углеводов, количество которых здесь не превышает 2 г. Но, несмотря на это, калорийность продукта почему-то на 20 ккал выше, чем у хороших сывороточных изолятов. Таким образом, данный вид спортивного питания отлично подходит тем, кто находится на так называемой сушке.

Достоинства

Быстрый эффект;
Яркие результаты;
Простота применения;
Экономичность в расходе;
Удобная пластиковая упаковка.

Недостатки

Ванильный вкус может показаться приторным;
Можно пить только с молоком.

Какой сывороточный протеин лучше купить

Тем, у кого вообще нет, как таковой, оформленной мышечной массы, но есть желание добиться красивого рельефа, стоит обратить внимание на концентраты, в которых минимально содержание жиров, углеводов и прочих посторонних добавок. Благодаря им набрать нужный объем получится в короткие сроки и самочувствие при этом не ухудшится.

Если такие добавки нужны лишь как дополнение к тренировкам, то вполне достаточно будет лучшего изолята сывороточного протеина, содержащего органические кислоты, микро- и макроэлементы. Если же нужно нарастить большое количество мышц в небольшой период, понадобятся гидролизаты.

Вот что можно выбрать, учитывая разные ситуации:

Для вечернего приема оптимальным выбором является QNT Delicious Whey Protein.
Девушкам, желающим выступать на конкурсах бодибилдеров уже в ближайшие месяцы, стоит отдать предпочтение Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey.
При чувствительном организме и проблемах с желудком хорошим вариантом будет Dymatize ISO-100.
Если имеются проблемы с костями и иммунитетом, лучше купить SynTrax Nectar.
Для занятий в тренажерном зале подходит протеин «СпортЭксперт».
Тем, кто ведет не очень активный образ жизни, можно посмотреть в сторону Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard.
При непереносимости лактозы актуальным решением будет прием Whey RLine.

Назвать лучшим сывороточным протеином можно то питание, которое сочетает в себе и эффективность, и безопасность, и простоту применения, и доступность. Мы постарались собрать в рейтинге как раз такие продукты, и надеемся, что он поможет сделать правильный выбор!

Сывороточный протеин и его степени очистки (концентрат, изолят, гидролизат)

Определение и производство

Сывороточный протеин, как спортивная добавка, это сочетание глобулярных белков, которые получают специфическим путём ферментации побочного продукта молочного производства – сыворотки.

Если выражаться проще, то сырьём для данного вида белковых добавок служит остаточный продукт сыроварения. С помощью определённых технологий жидкий раствор сыворотки, содержащий в себе все полезные вещества, пастеризуется и фильтруется до получения нужного процентного соотношения чистого белка.

После этого мы уже имеем исходное сырьё необходимого качества для производства белковой добавки. Добавив различные компоненты для придания вкуса и запаха, а так же нужной консистенции мы получаем концентрат сывороточного белка, который можем приобрести в любом магазине спортивного питания по всему миру. Но можно пойти ещё дальше…

Степени очистки протеина (фракции)

Концентрат

Как уже упоминалось выше, концентрат, это первая степень очистки любого белка. Пройдя пастеризацию, фильтрацию и концентрирование мы уже получаем чистый и готовый к употреблению продукт. Процентное соотношения белка на 100 г продукта в таких случаях может иметь очень широкий диапазон. Начиная от 40% и заканчивая 80%. Чаще всего используется Whey Protein Concentrate (WPC80). Цифра в конце означает процент непосредственно белка. Такой концентрат имеет очень мало отличий от изолята и его вы встретите практически в каждом продукте средней ценовой категории.

Изолят

Изолят – это следующий уровень очистки сыворотки. Такое название произошло из того факта, что во время производства данного протеина все не нужные вещества, как например лактоза, жиры и сахара, изолируются и остаётся исключительно чистый продукт. Сывороточный изолят могут принимать даже те, у кого наблюдается непереносимость лактозы или какие-либо аллергические реакции на молочную продукцию. Так же данная фракция белка имеет куда больше незаменимых аминокислот с разветвлёнными боковыми цепочками (ВСАА), а его усвоение проходит существенно быстрее.

Гидролизат

Гидролизат – это вершина процесса очистки сыворотки. Данная фракция сывороточного протеина является наиболее чистой и лишённой всяческих примесей. Здесь уже не будет ни грамма углеводов, лактозы или жира, а белок уже разложен до сочетаний из двух или трёх аминокислот. Такой протеин, принятый на пустой желудок, усваивается в течение 20-30 минут. Гидролизат можно считать полностью безопасным для аллергиков. Но в таких замечательных показаниях по всем направлениям кроется существенный минус, это стоимость такого продукта. Но вы должны понимать за что вы платите больше и оно того действительно стоит.

Лучшие порошки сывороточного протеина 2021 года

Лучший общий порошок сывороточного протеина

Когда Naked Nutrition называет свой Naked Whey Protein без добавок, это означает, что этот протеиновый порошок содержит буквально только один ингредиент: сывороточный протеин, полученный от коров травяного откорма.

Плюсы: Содержит только сывороточный протеин от коров травяного откорма, с низким содержанием углеводов и жиров на порцию, имеет 5,9 грамма BCAA на порцию

Минусы: Не полностью лишен сахара (хотя и не содержит сахара) искусственные подсластители или ароматизаторы), сложно смешивать, иногда может быть чункья

Одобрено лабораторией для потребителей? Н / Д

Грамм белка на порцию: 25 г

Всего углеводов: 3 г

Всего сахаров: 2 г

Всего калорий: 120 $ 0

Стоимость на 20 г белка .94

Многие продукты Naked Nutrition соответствуют тезке бренда — они буквально обнажены, хотя, пожалуй, ни одна из них не делает это так хорошо, как его флагманский протеиновый порошок Naked Whey. Naked Whey состоит из одного ингредиента (сывороточного протеина коров травяного откорма) и представляет собой чистый продукт без добавок, не содержащий искусственных подсластителей, искусственных красителей и искусственных ароматизаторов.

С точки зрения белка, одна порция Naked Whey (2 ложки порошка, что составляет примерно 30 граммов) содержит 25 граммов белка, 3 грамма углеводов, 2 грамма жира, 120 калорий и всего 2 грамма сахара.Каждая порция также содержит 5,9 грамма комбинации изолейцина, лейцина и валина BCAA. BCAA (аминокислоты с разветвленной цепью) могут помочь накапливать белок в мышцах и способствовать восстановлению.

Несколько недостатков (или, скорее, придирки) заключаются в том, что Naked Whey нелегко смешать, и для создания гладкой питьевой комбинации требуется довольно встряхивание в бутылке-шейкере, хотя вы, вероятно, все равно столкнетесь с этим. несколько комков. Вкус у него также очень простой и почти молочный (что, конечно, имеет смысл), но Naked действительно предлагает протеин в шоколаде, а также ваниль и клубнику в его Less Naked Whey, в котором есть еще несколько добавок.

Naked Whey выпускается либо в банке на 5 фунтов за 90 долларов, либо в упаковке на 1 фунт поменьше за 22 доллара — и Naked Nutrition даже позволяет клиентам устанавливать регулярные ежемесячные поставки по сниженной цене.

Если вам нужен протеиновый порошок без добавок, Naked Nutrition Naked Whey с единственным ингредиентом — сывороточным протеином — настолько прост и понятен, насколько это возможно. — Рик Стелла, редактор по вопросам здоровья и фитнеса

Какой из них выбрать? • Диоксим

Что такое сывороточный протеин?

Сыворотка, наряду с казеином, является одним из двух типов белка, содержащегося в коровьем молоке.Однако, в отличие от казеина, сывороточный протеин является быстро перевариваемым протеином, но он составляет лишь около 20% протеина, содержащегося в молоке.

Whey — это полноценный белок, то есть он содержит все 9 незаменимых аминокислот и имеет хорошо сбалансированный аминокислотный профиль, что делает его идеальным для всего, от бодибилдинга до похудания.

Сыворотка не только самая популярная в мире пищевая добавка, но и одна из самых хорошо изученных. Но есть несколько разных форм сывороточного протеина, и каждая проходит свою уникальную серию обработки.

Именно благодаря этой обработке пищевые профили каждого белка начинают расходиться. Два типа сывороточного протеина, наиболее часто встречающиеся в пищевых добавках, — это сывороточный изолят и концентрат сыворотки .

В чем разница между изолятом сыворотки и концентратом сыворотки?

Самая большая разница между изолятом сыворотки и концентратом сыворотки связана с количеством фильтрации, которую проходит каждый тип белка.

Изолят сыворотки
подвергается значительно большей переработке, чем концентрат сыворотки, а это означает, что каждая мерная ложка изолята в конечном итоге содержит больше реального белка в конце дня.
1. Изолят сыворотки с более высоким содержанием белка
После отделения от молока сыворотка содержит не только белки, но и углеводы и жиры. Поскольку концентрат сыворотки меньше подвергается обработке, в конечном итоге он содержит больше жиров и углеводов по сравнению с изолятом — больше жира и углеводов означает меньше белка на мерную ложку.⁽¹⁾
Тем не менее, важно отметить, что даже среди разных концентратов степень переработки варьируется, и, как следствие, общее содержание белка.
Как правило, содержание белка в различных концентратах сыворотки может варьироваться от 30% до 80%. С другой стороны, изоляты сыворотки обычно содержат не менее 90% чистого белка, а в самых чистых формах оно приближается к 95%. В конце концов, это означает, что каждая мерная ложка изолята содержит больше настоящего белка.⁽²⁾
2. Изолят сыворотки содержит меньше лактозы
Из-за дополнительной обработки изолят сыворотки имеет очень низкое содержание лактозы. Лактоза — это углевод, это сахар, и подавляющее большинство углеводов извлекается во время обработки.
На самом деле, многие люди с непереносимостью лактозы могут без проблем потреблять изолят сыворотки.
Следует отметить, однако, что, хотя концентрат сыворотки не подвергается обработке как , он все еще имеет довольно низкое содержание лактозы, а это означает, что он, вероятно, не повлияет на людей с менее тяжелыми случаями непереносимости лактозы.
В некоторые продукты из сывороточного протеина также добавлены пищеварительные ферменты, которые не только способствуют усвоению, но и способствуют расщеплению присутствующей лактозы.
3.
Изолят сыворотки дороже
Одним из наиболее очевидных различий между изолятом сыворотки и концентратом сыворотки является цена.
Поскольку требуется больше обработки, производство изолята в конечном итоге обходится дороже, а это означает, что продукты, содержащие только чистый изолят, обычно будут более дорогими.
Тем не менее, многие продукты сывороточного белка в конечном итоге содержат смесь как изолята, так и концентрата.
4. Концентрат сыворотки имеет немного более низкую биологическую ценность
Биологическая ценность (BV) — это распространенный метод, который ученые используют для измерения качества белка. Проще говоря, BV измеряет, сколько протеина фактически используется вашим организмом при производстве новых тканей. Чем выше биологическая ценность, тем лучше источник белка.
И изолят сыворотки, и концентрат сыворотки обладают очень высокими биологическими ценностями. Фактически, концентрат сыворотки имеет такую же биологическую ценность, что и яйцо, которое имеет самый высокий BV среди всех натуральных цельных пищевых продуктов — концентрат сыворотки имеет BV, равный 104, по сравнению с BV, равным 100 для яйца. ⁽³⁾
В то время как биологическая ценность сывороточного концентрата впечатляет сама по себе, BV сывороточного изолята еще выше. Фактически, около 140 единиц сывороточного изолята в настоящее время имеет наивысшую биологическую ценность из всех источников белка, измеренных учеными.⁽⁴⁾
Источник белка Индекс биодоступности
Смеси изолятов сывороточного протеина 100–159
Концентрат сыворотки 104
Целое яйцо 100
Коровье молоко 91
Яичный белок 88
Рыба 83
Говядина 80
Цыпленок 79
Соя 59

5.Изолят сыворотки усваивается быстрее
Хотя ваше тело в конечном итоге эффективно расщепляет обе формы белка, они усваиваются с разной скоростью. После употребления изолят сыворотки быстро всасывается и обычно достигает кровотока примерно через час. С другой стороны, концентрат сыворотки обычно занимает от 2 до 3 часов, прежде чем ваше тело может начать его использовать. ⁽⁵⁾
6. Концентрат сывороточного протеина увеличивает синтез мышечного протеина
Синтез мышечного протеина (MPS) — это основной механизм восстановления мышечной ткани.Проще говоря, MPS — это скоординированный процесс, посредством которого ваше тело обеспечивает доставку питательных веществ к мышечным клеткам, которые нуждаются в ремонте.
В то время как сывороточный изолят и концентрат вызывают значительные всплески MPS после употребления, исследования показывают, что концентрат сыворотки может вызывать MPS даже в большей степени, чем сывороточный изолят. ⁽⁶⁾
7. Концентрат сыворотки, содержащий иммуноглобулины и биоактивные пептиды
Во время дополнительной обработки из изолята сыворотки удаляются иммуноглобулины (IG) и биоактивные пептиды (BP).Это может показаться плохим, но IG и BP на самом деле играют решающую роль в здоровье печени, липидов, костей и сердца. ⁽⁷⁾
Изолят сывороточного протеина или концентрат: что выбрать?
По правде говоря, различия между изолятом сыворотки и концентратом сыворотки относительно незначительны, когда мы смотрим на более широкую картину. Каждая форма протеина имеет высокую биологическую ценность, высокую скорость всасывания и обе вызывают значительные всплески синтеза мышечного протеина.
Однако, как мы уже видели, есть некоторые вещи, которые отделяют сывороточный изолятор и сывороточный концентрат друг от друга, потенциально делая каждый из них лучше подходящим для одних целей и в меньшей степени — для других.
В конце концов, добавление сывороточного протеина может быть полезным для вашего здоровья независимо от того, какую форму вы выберете.
Какой из них лучше для общего состояния здоровья?
Если вы добавляете сывороточный протеин в основном для оздоровительных целей, какими бы они ни были, концентрат сывороточного протеина может быть лучшим вариантом.
Хотя концентрат может содержать меньше реального белка на мерную ложку, он наполнен иммуноглобулинами и биоактивными пептидами, которые играют важную роль во всем, от регулирования уровня липидов до поддержания минеральной плотности костей.
Какой из них лучше для похудения?
Скорее всего, если вы добавляете протеин во время снижения веса, это потому, что вы ищете именно его — протеин. Хотя ограничение углеводов и / или жиров во время снижения веса является обязательным, вам все равно нужно потреблять много белка, если вы хотите сбросить жир, а не мышцы.
Вот почему многие люди, соблюдающие диету для похудения, предпочитают использовать изолят сывороточного протеина — это 90 +% белка, что означает, что вы не получаете все углеводы и жиры, которые все еще присутствуют в концентрате сыворотки. На самом деле, в концентрате сыворотки не так много лишних калорий, но когда вы пытаетесь похудеть, каждая калория на счету.
Какой из них лучше для наращивания мышц?
Когда дело доходит до увеличения размера и силы, синтез мышечного протеина (MPS) является ключевым — опять же, это основной механизм, посредством которого ваши мышцы на самом деле растут.
Поскольку каждая форма протеина вызывает MPS немного по-разному, может быть выгодно комбинировать сывороточный изолят и концентрат, если вашей целью является наращивание мышечной массы. Фактически, некоторые продукты из сывороточного протеина смешивают их вместе именно для этой цели.
Whey Isolate + Concentrate
Сыворотка травяного откорма с изолятом и концентратом для максимального MPS с пищеварительными ферментами для улучшения пищеварения и абсорбции
Узнать больше Быстрая абсорбция изолята сывороточного протеина
вызывает резкий всплеск синтеза мышечного протеина, который идеально подходит после тренировки, когда ваши мышцы больше всего нуждаются в питательных веществах.Но концентрат сыворотки в конечном итоге приводит к большему скачку MPS в течение более длительного периода времени, что может помочь снабдить ваши мышцы питательными веществами, в которых они нуждаются дольше после тренировки.
Заключение
Сывороточный изолят и концентрат сыворотки являются отличными источниками протеина; однако каждый из них проходит разную степень обработки и, как следствие, каждый имеет немного другой профиль питания.
Концентрат сыворотки имеет более высокое содержание лактозы, а также содержит больше углеводов и жиров, в то время как изолят сыворотки обычно содержит более 90% чистого белка.Они также имеют разные биологические ценности и скорость всасывания.
Хотя обе формы сывороточного протеина полезны, каждая из них может особенно хорошо подходить для определенных целей. Концентрат сыворотки может быть хорошим выбором для тех, кто хочет сэкономить деньги и поддержать общее состояние здоровья.
С другой стороны, изолят сывороточного протеина
— отличный выбор для тех, кто хочет похудеть и / или ограничить потребление лактозы.
Комбинация изолята сыворотки и концентрата сыворотки может быть особенно полезной для тех, кто хочет увеличить размер и силу.
Список литературы
«Белок — какой лучше?» Хоффман, J.R. Журнал спортивной науки и медицины. Сентябрь 2004 г.
«Влияние качества белка на стимулирование изменений мышечной массы, вызванных упражнениями с отягощениями», Филлипс, С.М. Питание и обмен веществ. Сентябрь 2016 г.
«Белок — какой лучше?» Хоффман, J.R. Журнал спортивной науки и медицины. Сентябрь 2004 г.
«Белок — какой лучше?» Хоффман, J.R. Журнал спортивной науки и медицины.Сентябрь 2004 г.
«Оценка качества протеина: влияние расширения понимания потребностей в протеине и аминокислотах для оптимального здоровья». Миллуорд, Д.Дж., Лейман, Д.К., Том, Д., Шаафсма, Г. Американский журнал клинического питания. Может. 2009.
«Концентраты и изоляты сывороточного протеина: обработка и функциональные свойства» Морр, К.В., Ха, Э.Й. Критические обзоры в области пищевой науки и питания. 1993.
«Сывороточный протеин и сывороточные протеины — от« желоба к золоту »» Смитерс, Г.В. Международный молочный журнал.Июль 2008 г.
Лучший изолят сывороточного протеина: без ароматизаторов, кето и многое другое
На данный момент протеиновый порошок примерно так же распространен в режимах фитнеса, как приседания, сгибания бицепса и восстановительные растяжки. Порошок сывороточного протеина стал популярным среди любителей фитнеса, спортсменов и обычных лифтеров. Однако эксперты выяснили, что одна из форм сыворотки, называемая изолятом сыворотки, может быть самой лучшей формой добавки.
Что такое сывороточный протеин?
Если вы не знакомы с сывороткой, это добавка с макроэлементами, которая доставляет легкоусвояемый белок прямо в мышцы для роста и укрепления.Это означает, что вы можете набрать мышечную массу намного быстрее, чем с помощью обычной, богатой белком пищи (например, яиц или курицы).
Но некоторые покупатели не знают, что существует три типа сывороточного протеина: гидролизат, концентрат и, наконец, изолят. Эта последняя форма, изолят сыворотки, подвергается большей переработке, чем две другие, что дает изоляту более высокое содержание белка с меньшим количеством углеводов, лактозы и жира. Короче говоря, это больше того, чего вы хотите, и меньше того, чего вы не хотите.
Покупка протеиновой добавки и так достаточно сложна, поэтому, как вы можете себе представить, покупать исключительно изолят сывороточного протеина очень сложно.Чтобы помочь, мы собрали одни из лучших порошков сывороточного протеина, в которых используется изолят. Ознакомьтесь с ними ниже. Как всегда, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем добавлять какие-либо новые добавки или упражнения в свой распорядок дня. Это просто рекомендации по продукту.
1. Протеиновый порошок Hydrowhey Optimum Nutrition
САМЫЙ ВСЕГО
Optimum Nutrition — один из, если не самый, наиболее часто рекомендуемый протеиновый порошок. Platinum Hydrowhey — это обновленная версия обычного порошка бренда, предлагающая 30 граммов протеина на порцию, меньше углеводов и гидролизованный сывороточный протеин для более быстрой доставки.Оптимум рекомендует принимать порцию порошка в виде коктейля утром, перед кардио и после силовых тренировок.
Предоставлено Amazon
Протеиновый порошок Hydrowhey Optimum Nutrition
79,99 долл. США
2. Сыворотка MusclePharm Combat Whey
НАИЛУЧШЕЕ ЗНАЧЕНИЕ
Бодибилдинг с ограниченным бюджетом? Выбирайте эту порошковую сыворотку от MusclePharm. По цене 0,29 доллара за унцию это лучший доступный протеиновый порошок на Amazon, но при этом у него твердый показатель 4.2 звезды с более чем 400 отзывами. Изолят сыворотки, как правило, дороже концентрата, поэтому MusclePharm использует умный гибрид из двух, который использует быстродействующие свойства изолята сыворотки, сохраняя при этом низкие затраты.
Предоставлено Amazon
MusclePharm Комбат Сыворотка
56,99 долл. США
3. Порошок сывороточного протеина Optimum Nutrition
ЛУЧШАЯ ДЕГУСТАЦИЯ
Спросите любого, кто какое-то время употреблял протеиновый порошок, и он скажет вам то же самое: вкус действительно имеет значение.Золотой стандарт Optimum Nutrition часто считается лучшим порошком для дегустации, и, к счастью, он также является одним из лучших. Все их вкусы великолепны, но многие обозреватели клянутся, что шоколад двойного насыщения — лучшая дегустация из всех.
Предоставлено Amazon
Шоколадный протеиновый порошок с двойным обогащением от Optimum Nutrition
$ 52,38 ~~82,45 долл. США~~ 36% скидка
4.Легион сывороточный + протеиновый порошок
ЛУЧШЕЕ БЕЗ ЛАКТОЗЫ
Сыворотка — это продукт молока, но если вы не используете лактозу, вам обязательно понадобится изолят сыворотки. Большая часть лактозы удаляется в процессе фильтрации, но с порошком Whey + от Legion он полностью удаляется. Порошок премиум-класса также сделан из молока травяного откорма, не содержит ГМО и имеет более 2000 положительных отзывов.
Предоставлено Amazon
Легион сывороточный + протеиновый порошок
49 долларов.99
5. Неароматизированный порошок Isopure Zero Carb
ЛУЧШИЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Помимо обычных протеиновых коктейлей, протеиновые порошки отлично подходят для приготовления блюд с повышенным содержанием протеина на кухне. Вы можете использовать порошок, чтобы добавить дополнительный белок в десерты, выпечку, пиццу и многое другое. Если вы планируете готовить из протеинового порошка, вам понадобится высококачественный пакет без вкусовых добавок, например, этот от Isopure.
Предоставлено Amazon
Isopure Zero Carb Неароматизированный порошок
19 долларов.98
6. Изолят протеинового порошка от травяного откорма Opportuniteas
ЛУЧШИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ
Не все протеиновые порошки сделаны естественным образом. Но, к счастью, есть несколько компаний, которые предлагают протеиновые порошки без добавок, приготовленные из молока хорошо обработанных коров. Лучший из этих порошков — сыворотка Grass-Fed от Opportuniteas. Он начинается с молока (как вы уже догадались) от коров из штата Висконсин, которые питаются травой и не содержат гормонов. Затем каждая партия готовится без добавления сахара, консервантов или химикатов.
Предоставлено Amazon
Изолят протеинового порошка Opportuniteas Grass-Fed
26,99 долл. США ~~34,99 долл. США~~ 23% скидка
7. Isopure Zero Carb
НУЛЕВОЕ УГЛЕВАНИЕ
Одним из преимуществ изолята сывороточного протеина является его низкое содержание углеводов. Однако этот Isopure поднимает ставки, полностью исключая углеводы. Кроме того, он содержит 25 граммов белка, подходит для кето-диеты, имеет восхитительный вкус бананового крема и 4.5-звездочный рейтинг, более 41 000 отзывов.
Предоставлено Amazon
Протеиновый порошок Isopure Zero Carb
$ 47,83
8. Изолят порошка сывороточного протеина Dymatize
BCAA РАСШИРЕННЫЙ
Другой замечательный изолят порошкового протеина — это Dymatize. Он отделяется с дополнительными аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA), ключевым белком для роста и восстановления мышц. Это делает его отличным выбором для серьезных спортсменов, которым необходимо вовремя восстановиться перед следующей игрой, гонкой или выступлением.
Предоставлено Amazon
Порошковый изолят сывороточного протеина Dymatize
74,99 долл. США
9. Порошок сывороточного протеина Body Fortress Super Advanced
ЛЕГКО СМЕШАТЬ
В состав этого порошка сывороточного протеина от Body Fortress входит 100% сыворотка премиум-класса, специально созданная для легкого смешивания. Каждая порция содержит 60 граммов белка и 12 граммов BCAA. Формула также не содержит глютена и аспартама, а восхитительный шоколадный вкус отлично подходит для смешивания с протеиновыми коктейлями и смузи.
Предоставлено Amazon
Улучшенный изолят сывороточного протеина Body Fortress
$ 59,04
10. Изолят сывороточного протеина Nutricost
ЛУЧШИЕ НЕФЛАВНЫЕ
Nutricost продает пять фунтов чистого порошка изолята сывороточного протеина без каких-либо ароматизаторов, поэтому вы можете легко смешать его с любым из ваших любимых напитков. Каждая банка содержит 68 порций их высококачественной формулы, содержащей 30 граммов протеина.Их смесь не содержит ГМО и глютена, а также имеет разные вкусы, если вы хотите ее смешать.
Предоставлено Amazon
Изолят сывороточного протеина Nutricost
64,95 долл. США
11. Изолят сывороточного протеина NOW Sports Nutrition
ВЫБОР КАЧЕСТВА
Этот протеиновый порошок также не содержит ароматизаторов, сои и содержит 25 граммов протеинового порошка на порцию. Он не такой концентрированный, как другие бренды, но если вы собираетесь заниматься фитнесом, а не набирать массу, это хороший выбор.Их смесь не содержит искусственных подсластителей и разработана так, чтобы быть биодоступной, а также легко усваиваемой.
Предоставлено Amazon
NOW Sports Nutrition изолят сывороточного протеина
82,52 долл. США
Стать веганом и нарастить мышечную массу? Это возможно с органическими протеиновыми порошками
Чем полезен изолят сывороточного протеина для
Что нужно знать об изоляте сывороточного протеина
Когда протеиновые коктейли начали завоевывать мир спорта, очень скоро мы узнали, что они останутся здесь надолго — в наши дни будет трудно найти серьезного посетителя спортзала, который не пьет протеиновые коктейли.А король всех протеиновых добавок? Порошок сывороточного протеина. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в сфере протеина или уже много лет приносите в спортзал шейкер, есть несколько важных вещей, которые вы должны знать о порошке сывороточного протеина.
Прежде всего — знаете ли вы, что на самом деле существует три основных вида? Верно. Просмотрите полку с добавками, и вы найдете концентраты, изоляты и гидролизаты сывороточного протеина. Каждый из них имеет немного разные свойства в зависимости от способа обработки.Не стесняйтесь читать о гидролизатах и концентратах, но мы собираемся сосредоточиться на порошке с самой чистой формой протеина: изолятом сывороточного протеина.
Что изолят сывороточного протеина делает для вашего организма?
Есть девять незаменимых аминокислот, которые наш организм не может производить, но которые нам необходимы, чтобы быть здоровыми. Изолят сывороточного протеина содержит все это, что делает его полноценной формой протеина. Сывороточный протеин содержит много глютамина, лейцина и цистеина — аминокислот, которые отлично подходят для восстановления мышечной ткани, уменьшения повреждения тканей, набора и поддержания мышечной массы и даже повышения выносливости.Неудивительно, что так много энтузиастов фитнеса обращаются к изоляту сывороточного протеина, чтобы укрепить его после тренировки!
Помимо того, что сывороточный протеин является полезной добавкой для тех, кто хочет набрать массу, набрать мышечную массу и восстановиться после тяжелого дня в тренажерном зале, он также может:
Повысьте уровень иммунной системы
Помогите предотвратить потерю костной массы
Помогите контролировать уровень глюкозы в крови
Может помочь в лечении диабета 2 типа, воспалений и других состояний
Купить сывороточный протеин
Сколько белка вам нужно в день?
Среднестатистическому взрослому человеку нужно 0.8 граммов протеина на каждый килограмм веса тела. Это около 50 граммов в день.
Большинство людей получают достаточно белка из своего рациона. Такие продукты, как яйца, птица, орехи, сыр и другие молочные продукты, рыба и другие морепродукты, бобовые, семена и некоторые злаки, содержат различные уровни белка. Если вы придерживаетесь разнообразной диеты, занимаетесь умеренными физическими нагрузками и не страдаете какими-либо заболеваниями, возможно, вам не стоит дополнять свой рацион изолятом сывороточного протеина или другими порошками. Однако спортсменам и активным взрослым требуется почти вдвое больше — примерно от 1.От 2 до 1,7 грамма на килограмм веса тела.
Как мне узнать, подходит ли мне изолят сывороточного протеина?
Регулярное употребление изолята сывороточного протеина не повредит вам, но может оказаться дорогостоящим, если вам он не понадобится. Есть несколько демографических групп, которым полезно принимать добавки с порошком сывороточного протеина:
Спортсмены и бодибилдеры, стремящиеся увеличить мышечную массу
Взрослые пытаются контролировать свой вес
Люди в пути, которые не получают достаточного количества белка в течение дня из своего рациона
Когда нужно пить сывороточный протеин в течение дня?
Хотя нет подходящего времени для употребления протеинового порошка, может быть полезно рассчитать его таким образом, чтобы это соответствовало вашим целям в отношении здоровья и фитнеса.Пытаясь выбрать подходящее время для приема белковых добавок, вы можете проконсультироваться с диетологом, тренером или врачом. Кроме того, вот основные рекомендации:
Пытаюсь похудеть. Пейте протеин между приемами пищи, чтобы усилить чувство сытости и уменьшить желание перекусить или съесть обильную пищу.
Наращивание мышц. Принимайте протеин через 15-60 минут после тренировки и не позднее чем через 2 часа после тренировки для достижения оптимальных результатов.
Увеличение энергии. Принимайте протеин непосредственно перед началом тренировки.
Предотвратить разрушение мышц. Употребляйте небольшие коктейли из сывороточного протеина или другие протеиновые добавки в течение дня, а не сразу.
Нужно ли мне тренироваться, чтобы принимать изолят сывороточного протеина?
Краткий ответ? Нет. Изолят сывороточного протеина предназначен не только для тех, кто проводит свои дни в тренажерном зале; кто угодно может его использовать. Некоторые любители сывороточного протеина могут не ходить в тренажерный зал и вместо этого использовать добавку, чтобы помочь:
Обуздать скачки инсулина
Чувство сытости на более длительный период времени
Увеличивают свою энергию и концентрацию
Добейтесь здорового веса
Высыпайся лучше
Однако резкое увеличение потребления протеина с помощью порошкообразных добавок без аналогичного увеличения физических нагрузок может вызвать некоторые нежелательные побочные эффекты для вашего кошелька и талии.
Может ли изолят сывороточного протеина вызвать увеличение веса?
Возможно, вы знаете, что сывороточный протеин при определенном использовании укрепляет ваши мышцы, и это может вызвать увеличение веса. Вы можете не знать, что набор веса не обязательно ограничивается вашими мышцами. Одна из основных целей белка — восстановление и наращивание мышц. Итак, если у вас не так много мышц, которые нужно восстановить из-за того, что вы не тренируетесь, этот дополнительный белок расщепится на глюкозу и превратится в жир. Это может привести к увеличению веса на других участках тела.
Увеличивает ли сывороточный протеин жир на животе?
При правильном использовании изоляты сывороточного протеина вряд ли вызовут увеличение жира на животе — поэтому используйте их с умом!
В то время как диеты с высоким содержанием белка часто приводят к уменьшению жира на животе, добавление дополнительного протеинового коктейля к вашим обычным приемам пищи может иметь противоположный эффект. Многие производители включают ароматизаторы, добавки и подсластители с высоким содержанием сахара. Если вы не откажетесь от добавленного сахара и калорий с помощью упражнений, скорее всего, вы наберете несколько фунтов, особенно в области живота.
Может ли сывороточный протеин заменить еду?
Да, обычно нет ничего плохого в том, чтобы пить коктейль из сывороточного протеина вместо еды. При этом убедитесь, что вы не переборщите! По-прежнему очень важно употреблять цельные продукты не только для получения дополнительных белков, но и для получения клетчатки, минералов, антиоксидантов и других необходимых элементов, которых не содержит изолят сывороточного протеина. Рассматривайте изолят сыворотки как добавку, а не как группу продуктов.
Можно ли пить протеиновые коктейли натощак?
Протеиновые коктейли можно не только пить натощак, но некоторые люди также предпочитают это делать.Белок усиливает чувство сытости, заставляя вас чувствовать сытость без необходимости съедать огромное количество еды. Вот почему коктейль является популярным утренним приемом пищи или заменой еды для спортсменов, родителей, деловых людей — каждый может извлечь из этого пользу. Дополнение или замена утреннего приема пищи протеиновым коктейлем может дать вам дополнительную энергию и удовлетворить желудок, не вызывая при этом чувства сытости или вздутия живота.
Мерная ложка изолята сывороточного протеина — для чего она нужна?
Использование изолята сывороточного порошка дает так много преимуществ — не только для спортсменов! Если вы планируете добавить изолят сывороточного протеина в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом, обязательно читайте этикетки и соблюдайте рекомендуемую суточную дозу.
Купить сывороточный протеин
Какая сыворотка лучше всего: концентрат, изолят, гидролизат?
Вы знаете, что если вы хотите нарастить или сохранить мышцы, важно потреблять достаточное количество белка в день. (Вот сколько белка будет идеальным, если вы не уверены.)

Но поскольку белок обычно является самым дорогим из трех макросов и труднее всего достать, когда вы в пути — нет недостатка в упакованных закусках, которые в основном состоят из углеводов и жиров. самые популярные продукты для наращивания мышечной массы на планете.

Сыворотка, несомненно, самая распространенная, но как выбрать одну из бесчисленных марок? Здесь мы быстро и легко составим список из трех наиболее распространенных типов сыворотки, которые вы найдете, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для ваших нужд.

[Ищете лучший вариант? Ознакомьтесь с нашим выбором лучшего сывороточного протеина!]

Откуда берется сыворотка?

Во-первых, небольшой урок. Молоко содержит два вида протеина: сывороточный и казеин.Когда вы добавляете в молоко кислоту или ферменты, сыворотка отделяется от казеина. Около 80 процентов протеина составляет казеин, который используется для производства сыра, поэтому он немного дороже и поэтому крупнейшими производителями протеинового порошка на Земле являются сыродельные компании, такие как Glanbia. (1)

Но сыворотка — это исключительно высококачественный белок, содержащий аминокислоты для наращивания мышечной массы, такие как лейцин , и, поскольку мы научились сушить сыворотку и расфасовывать ее в ванны, мы получили один из самых удобных и недорогих источников белка. вы можете потреблять.(2)

[Узнайте больше о разнице между сывороткой и казеином!]

[Прочтите наш обзор самого популярного протеина, Optimum Nutrition Gold Standard Whey.]

Преимущества сывороточного концентрата

Самые недорогие
Наибольшее содержание жиров и углеводов
Может быть лучшим для иммунитета

Это самая простая и наименее переработанная форма сыворотки , поэтому она самая дешевая.Из всех типов сыворотки в этой больше всего углеводов, сахара, жиров и холестерина. Нельзя сказать, что в нем мало белка — обычно вы получаете 3-4 грамма углеводов и жиров на каждые 20-25 граммов белка. Но дополнительные углеводы означают, что его иногда избегают люди с чувствительностью к лактозе .

Технически Министерство сельского хозяйства США отмечает, что сывороточный концентрат должен содержать не менее 11 процентов белка, хотя подавляющее большинство сывороточных добавок содержат не менее 60 процентов сыворотки в соответствии с их пищевой этикеткой.Но важно помнить, что правительство США не регулирует добавки или содержание в них белка, поэтому многие предпочитают сыворотку, протестированную третьей стороной.

Некоторые люди предпочитают концентрат сыворотки из-за иммуноглобулинов, антител, которые могут помочь улучшить ваш иммунитет. (3) Когда мы спросили об этом биохимика доктора Тревора Каши, он ответил:

«Я согласен, что в нем есть иммуноглобулины, но это не означает, что он проходит через ваш пищеварительный тракт, и не означает, что он цел и функционален, когда вы его покупаете.Это просто необходимо иметь в виду: чем выше чистота чего-либо, чем больше оно было обработано, тем меньше активности оно будет иметь на биологическом уровне ».

Таким образом, концентрат сыворотки может содержать иммуноглобулины , но у нас нет большого количества данных о том, присутствуют ли они или активны ли они к тому времени, когда вы засыпаете протеиновую ванночку.

[Популярный изолят Isopure Low Carb.]

Преимущества изолята сыворотки

Меньше жиров и углеводов, чем в изоляте
Может быть лучше для чувствительности к лактозе

Изолят сыворотки подвергается дальнейшей переработке таким образом, что большая часть углеводов и жиров удаляется. Вот почему он, как правило, дороже, но он обеспечивает чрезвычайно высокое количество белка, при этом некоторые изоляты сыворотки утверждают, что полностью не содержат углеводов и жиров. Это также означает, что людям с чувствительностью к лактозе, как правило, легче их переваривать.

Если вы придерживаетесь особенно строгой диеты, часто предпочтительнее изолят сывороточного протеина. Для тех, кому нужно 200 граммов белка и менее 50 граммов углеводов в день, например, три или около того грамма углеводов в мерной ложке концентрата действительно могут сложиться.По этой причине можно считать изолят сыворотки более универсальным, хотя для обычного человека разница весьма незначительна.

[Dymatize Iso-100 частично изготовлен из гидролизованной сыворотки.]

Преимущества гидролизата сыворотки

Самая быстрая дайджест
Самые дорогие
Может быть полезен спортсменам более высокого уровня

Также называемая гидролизованной сывороткой, это самая дорогая из трех форм протеина.Для этого, , сыворотка частично расщепляется ферментами или кислотами до такой степени, что многие называют ее «предварительно переваренной». Вот почему его легче употреблять для некоторых людей с проблемами пищеварения, и поскольку многие пептидные связи и крупные белки уменьшены до свободных аминокислот, он может быть полезен людям с аллергией на молоко . (4) ( Однако дополнительные свободные аминокислоты могут сделать вкус довольно горьким.)

Именно поэтому он очень быстро переваривается — гидролизованная сыворотка быстро расщепляется и отправляет аминокислоты в мышцы быстрее, чем другие формы сыворотки .(4) Это причина, по которой он высоко ценится некоторыми спортсменами высшего уровня: действительно, одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Science and Medicine in Sport , показало, что из 28 спортсменов, тренирующихся дважды в день, те, кто принимал гидролизованную сыворотку, могли чтобы восстановить силы быстрее, чем участники, принимавшие сывороточный изолят. (5)

Завершение

Для обычного человека сыворотка может быть чрезвычайно ценной для наращивания мышечной массы. Он имеет полный аминокислотный профиль, в котором необычайно много полезной для мышц аминокислоты лейцина, и если несколько граммов лактозы и жира вас не беспокоят, вам вряд ли понадобится что-то более интересное, чем концентрат сыворотки.

Однако, если приоритетами являются скорость пищеварения, аллергия или плотность белка, тогда вы можете найти дополнительные деньги, вложенные в изолят или гидролизат. Просто поговорите с врачом, если вас беспокоят какие-либо реакции.

Примечание редактора. Содержание BarBend носит информативный характер, но не должно заменять советы и / или наблюдение со стороны медицинского специалиста. Мнения и статьи на этом сайте не предназначены для использования в целях диагностики, профилактики и / или лечения проблем со здоровьем.Поговорите со своим врачом, если у вас есть какие-либо проблемы.

Изображение предоставлено Dan_photography / Shutterstock

Список литературы

1. Bendtsen LQ, et al. Влияние молочных белков на аппетит, расход энергии, массу тела и состав: обзор данных контролируемых клинических испытаний. Adv Nutr. 1 июля 2013 г .; 4 (4): 418-38.
2. Wolfe RR. Обновленная информация о потреблении белка: важность молочных белков для состояния здоровья пожилых людей. Nutr Rev.2015, август; 73 Приложение 1: 41-7.
3. Bell SJ. Концентраты сывороточного протеина с иммуноглобулинами и без них: обзор, J. Med Food. 2000 Весна; 3 (1): 1-13.
4. Potier M, et al. Сравнение усвояемости и качества интактных белков с соответствующими гидролизатами. J AOAC Int. 2008 июль-август; 91 (4): 1002-5.
5. Бакли Дж. Д. и др. Добавка с гидролизатом сывороточного протеина ускоряет восстановление мышечной силы после эксцентрических упражнений. J Sci Med Sport. 2010 Янв; 13 (1): 178-81.

Разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом

Есть много вариантов протеинового порошка.Если вы вообще изучали варианты, то знаете, что сывороточный протеин — один из самых распространенных. Сыворотка — это жидкая часть молока, которая отделяется при производстве сыра. И точно так же, как у вас может возникнуть соблазн вылить сливочную жидкость, лежащую на контейнере с греческим йогуртом, сыроделы когда-то тоже отказались от сыворотки — пока они не поняли, что это источник питания. Теперь, когда жидкая сыворотка отделена, она обрабатывается для извлечения белков и превращения их в порошкообразную форму.

Однако, когда вы пойдете за порошком сывороточного протеина, вы обнаружите, что на самом деле он продается в двух разных вариантах — изолят сывороточного протеина и концентрат сывороточного протеина — и разница между ними более значительна, чем вы думаете.Вот посмотрите, как производится порошок сывороточного протеина и какой тип может быть лучшим выбором для вашей тренировки.

В чем разница между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина?

Разница между изолятом и концентратом заключается в их переработке. После того, как в жидкой сыворотке будет достаточно протеина, равная 80%, ее сушат, чтобы получить концентрат сывороточного протеина. Углеводы и жиры составляют оставшиеся 20 процентов порошка. Затем предпринимаются различные шаги по переработке изолята сывороточного протеина, который удаляет больше углеводов и жиров, в результате чего получается протеиновый порошок, который примерно на 90 процентов состоит из протеина и мало чего другого.

Согласно Healthline, 100-калорийная порция изолята сывороточного белка обеспечивает 23 грамма белка по сравнению с 18 граммами из концентрата сывороточного белка. Это почти дополнительная сумма белка в яйце. Изолят сывороточного протеина также содержит меньше углеводов и жиров — один грамм и ноль грамм соответственно. Хотя различия в этих двух питательных веществах невелики (концентрат сывороточного протеина содержит всего 3,5 грамма углеводов и 1,5 грамма жира), они все же могут повлиять на вашу тренировку.

Какой порошок сывороточного протеина выбрать?

Выбор между концентратом сывороточного протеина и изолятом сывороточного протеина зависит от вашей физической активности, диетических потребностей и бюджета. «Белковый концентрат дает продукт с меньшей питательной ценностью, но более доступный», — сказала POPSUGAR зарегистрированный диетолог Джессика Нельсон.

Концентрат сывороточного протеина никоим образом не вреден для вас. Это по-прежнему отличный источник белка, и если вы занимаетесь более интенсивными тренировками, вашему организму действительно нужны эти дополнительные послетренировочные углеводы, чтобы пополнить запасы гликогена.С другой стороны, небольшое количество жира в концентрате сывороточного протеина может замедлить пищеварение и не дать организму так быстро получить эти питательные вещества. К счастью, у вас есть двухчасовое окно для дозаправки после тренировки. А если вы просто выбираете концентрат сывороточного протеина в качестве полезной закуски, дополнительные углеводы и жир помогут придать чувство сытости и вкуса, что сделает его надежным, гибким и экономичным выбором для большинства спортсменов.

Однако, если вы ищете чистый источник белка без дополнительных жиров и калорий, лучше всего подойдет изолят сывороточного протеина.«Изолят означает, что белок поступает из цельного пищевого источника и фильтруется для удаления следов примесей или других компонентов, что дает вам очень чистую форму белка», — сказал Нельсон. Часто это стоит дороже, потому что вы платите больше за белок и больше времени на обработку.

Если он соответствует вашему бюджету, а дополнительные углеводы и жиры не соответствуют вашим целям в отношении здоровья, изолят сывороточного протеина может быть лучшим выбором для вас. В нем также меньше лактозы, поэтому, если вы чувствительны к лактозе, изолят, вероятно, стоит дополнительных денег.Что бы вы ни выбрали, знайте, что вы получаете полноценный белок, содержащий все 20 незаменимых и заменимых аминокислот, и отличное послетренировочное топливо.

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Cera Hensley

Какой вид сывороточного протеина лучше всего подходит для вас: концентрат или изолят?

Сывороточный протеин, самый популярный вид протеинового порошка, естественно богат аминокислотами с разветвленной цепью (BCAA).Эти молекулы необходимы вашему организму для создания белков и поддержки всего, от кожи до мышц. По словам Джима Уайта, доктора медицинских наук, владельца Jim White Fitness and Nutrition Studios, несмотря на то, что существует множество отличных вариантов растительных и веганских протеиновых порошков, в сыворотке, естественно, гораздо больше BCAA.

Но даже на этом поиски еще не закончены. Взгляните от одной емкости к другой с сывороткой, и вы заметите, что многие читают либо «концентрат сывороточного протеина», либо «изолят сывороточного протеина». Так в чем же разница?

Хотя обе сыворотки полезны для спорта, одна может лучше соответствовать вашим личным потребностям в питании и фитнес-целям.По словам Уайта, изолят сывороточного протеина перерабатывается дальше, чем концентрат сывороточного протеина, чтобы удалить углеводы, жиры и лактозу, которые естественным образом содержатся в сывороточном протеине. «В то время как концентрат сыворотки на 70-80% состоит из белка, изолят сывороточного протеина больше похож на 90-95% белка», — говорит он. (Полезно знать: поскольку изолят сывороточного протеина требует большей обработки для достижения чистейшей формы белка, он, как правило, дороже, чем концентрат.)

Концентрат

может быть лучшим для вас, если…

Вы регулярно занимаетесь спортом и просто хотите добавить протеиновый коктейль в свой распорядок дня.(Если у вас непереносимость лактозы, то есть. Лактоза не фильтруется из сывороточного концентрата, говорит Уайт.)

Концентрат сыворотки содержит примерно на пять граммов жира и углеводов больше, чем изолят сыворотки, и с этими несколькими дополнительными граммами приходят полезные питательные вещества, такие как конъюгированные линолевые кислоты (CLA). «CLA, которые содержатся в мясе и молочных продуктах, представляют собой полезные жиры, которые могут помочь уменьшить жировые отложения», — объясняет Уайт.

Дополнительные углеводы в концентрате сыворотки создают больший всплеск инсулина, чем очень небольшое количество углеводов (или полное отсутствие углеводов) в изоляте сыворотки.Ваш инсулин на самом деле помогает вам быстрее транспортировать белок в мышцы, говорит Уайт, что делает коктейль из сывороточного концентрата отличным напитком после тренировки.

Изолятор может быть лучшим для вас, если…

Мысль о питье молока вызывает урчание в желудке, вы придерживаетесь строгой калорийной диеты для похудения или придерживаетесь низкоуглеводного или кетогенного (с высоким содержанием жиров) стиля питания. «Если вы внимательно следите за своими макроэлементами (жирами, углеводами и белками) или принимаете несколько порций сыворотки в день, жир и углеводы в концентрате могут складываться», — говорит Уайт.

Независимо от того, какая сыворотка вам нравится, обратите внимание на несколько вещей на этикетке. «Некоторые протеиновые порошки содержат 60 граммов макроэлементов для наращивания мышечной массы, но исследования показывают, что наш организм может усваивать только около 25–30 граммов за один прием пищи», — говорит Уайт.

Источник белка	Индекс биодоступности
Смеси изолятов сывороточного протеина	100–159
Концентрат сыворотки	104
Целое яйцо	100
Коровье молоко	91
Яичный белок	88
Рыба	83
Говядина	80
Цыпленок	79
Соя	59

Протеин изолят сывороточный какой лучше: Блог — GymBeam Blog

Чем отличается изолят от концентрата сывороточного протеина и какой лучше?

Изолят сывороточного протеина и Гидролизат сыворотки что лучше?

Какие виды протеина бывают? Какой лучше?

Классификация протеиновых добавок: способы очистки

Сывороточный или многокомпонентный протеин? Какой лучше?

Изолят и сывороточный протеин: в чем разница и что лучше

Для каких целей может использоваться сывороточный протеин?

Виды сывороточного протеина

Выбор между изолятом и сывороточным протеином

ТОП-7 Лучших Сывороточных Протеинов – Рейтинг 2021 Года

Сывороточный протеин какой фирмы лучше выбрать

Рейтинг лучших сывороточных протеинов

Лучшие концентраты сывороточного протеина

Optimum Nutrition 100% Whey Gold Standard пончик

Whey RLine

Лучшие изоляты сывороточного протеина

СпортЭксперт

SynTrax Nectar

Dymatize ISO-100

Лучшие гидролизаты сывороточного белка

QNT Delicious Whey Protein

Optimum Nutrition Platinum Hydro Whey

Какой сывороточный протеин лучше купить

Сывороточный протеин и его степени очистки (концентрат, изолят, гидролизат)

Определение и производство

Степени очистки протеина (фракции)

Лучшие порошки сывороточного протеина 2021 года

Лучший общий порошок сывороточного протеина

Какой из них выбрать? • Диоксим

Что такое сывороточный протеин?

В чем разница между изолятом сыворотки и концентратом сыворотки?

3.

Изолят сывороточного протеина или концентрат: что выбрать?

Whey Isolate + Concentrate

Заключение

Лучший изолят сывороточного протеина: без ароматизаторов, кето и многое другое

Что такое сывороточный протеин?

1. Протеиновый порошок Hydrowhey Optimum Nutrition

Протеиновый порошок Hydrowhey Optimum Nutrition

79,99 долл. США

2. Сыворотка MusclePharm Combat Whey

MusclePharm Комбат Сыворотка

56,99 долл. США

3. Порошок сывороточного протеина Optimum Nutrition

Шоколадный протеиновый порошок с двойным обогащением от Optimum Nutrition

4.Легион сывороточный + протеиновый порошок

Легион сывороточный + протеиновый порошок

49 долларов.99

5. Неароматизированный порошок Isopure Zero Carb

Isopure Zero Carb Неароматизированный порошок

19 долларов.98

6. Изолят протеинового порошка от травяного откорма Opportuniteas

Изолят протеинового порошка Opportuniteas Grass-Fed

7. Isopure Zero Carb

Протеиновый порошок Isopure Zero Carb

$ 47,83

8. Изолят порошка сывороточного протеина Dymatize

Порошковый изолят сывороточного протеина Dymatize

74,99 долл. США

9. Порошок сывороточного протеина Body Fortress Super Advanced

Улучшенный изолят сывороточного протеина Body Fortress

$ 59,04

10. Изолят сывороточного протеина Nutricost

Изолят сывороточного протеина Nutricost

64,95 долл. США

11. Изолят сывороточного протеина NOW Sports Nutrition

NOW Sports Nutrition изолят сывороточного протеина

82,52 долл. США

Чем полезен изолят сывороточного протеина для

Что нужно знать об изоляте сывороточного протеина

Что изолят сывороточного протеина делает для вашего организма?

Сколько белка вам нужно в день?

Как мне узнать, подходит ли мне изолят сывороточного протеина?

Когда нужно пить сывороточный протеин в течение дня?

Нужно ли мне тренироваться, чтобы принимать изолят сывороточного протеина?

Может ли изолят сывороточного протеина вызвать увеличение веса?

Увеличивает ли сывороточный протеин жир на животе?

Может ли сывороточный протеин заменить еду?

Можно ли пить протеиновые коктейли натощак?