Продукты кислотные и щелочные: Таблица окисляющих и щелочных продуктов питания, pH крови.

Кислые, или окисляющие организм, продукты

Это продукты питания, которые при расщеплении в организме дают кислую реакцию, сдвигая кислотно-щелочной баланс в сторону закисления. Кислые продукты (окисляющие), естественно, можно кушать, но, соблюдая условие: процентное соотношение кислых и щелочных продуктов питания суточного рациона должно быть 50/50. Если вы сильно закислены, то 2о/80  (кислые/щелочные) суточного рациона.

Женщинам особенно нужно следить за водородным показателем организма, т.к. только в кислой (закисленной) среде развиваются такие страшные болезни, как рак матки, молочной железы, крови и т.д., миома, фиброаденома, бесплодие и т.п.

Тот самый пресловутый целлюлит – это проблема чрезмерного употребления кислых продуктов питания, проблема закисления организма,  (т.е., когда все излишние кислоты организма накапливаются в жировой ткани, где самый большой лимит кислотности). Многие, не зная этого, пытаются бороться с ним всевозможными массажами, что практически бесполезно. Потому что, физическим воздействием на закисленную жировую ткань вы загоняете кислоты обратно в мышечную ткань, от чего наступает интоксикация организма (боль в теле, сонливость).  Если вы переносите массаж хорошо, значит с вашим рН более или менее все в порядке.

Да, и еще, к сведению: как только в организме (в жировой ткани и межклеточной жидкости) происходит перебор по кислотам включается лимфатическая система, которая стремится выделить все это наружу (отсюда насморк, бели, гной, мокрота, пот). В этой ситуации дезодорант является злейшим врагом. Не нужно им пользоваться постоянно, это очень вредно. Если вы не будете потеть, яды и токсины останутся внутри. Следуйте логике!

Итак, перейдем, непосредственно, к списку очень кислых продуктов питания:

• Мясо,
• Рыба,
• Яйцо (куриное, перепелиное и т.д.),
• Сливочное масло,
• Хлеб (особенно белый, дрожжевой),
• Масло растительное рафинированное дезодорированное (без запаха),
• Орехи (все, кроме миндаля),
• Все кислые овощи (томаты, баклажаны – при обработке становятся кислыми продуктами по реакции в организме, и т.д.),
• Кисломолочная продукция (сметана, йогурт, кефир и т.п.),
• Кислые садовые ягоды (крыжовник, клюква, брусника, смородина, клубника и т.д.),
• Кислые виды зелени (щавель, ревень, лук, чеснок и др.),
• Все кислые на вкус свежевыжатые соки – фреш (апельсиновый, клюквенный, брусничный, черничный, абрикосовый, яблочный и т.д.),
• Сахар (любые продукты, в которые добавлен сахар, даже если они были щелочными продуктами питания, становятся кислыми продуктами).

Например, лимон свежевыжатый или свеженарезанный имеет щелочную реакцию (его потенциал = -50/-100), при добавлении сахара (через 10 минут) становится окисляющим организм продуктом.

• Бобовые культуры (горох, бобы, чечевица),
• Шоколад и шоколадные изделия,
• Сухофрукты (все, кроме фиников). Несмотря на их огромную пользу для организма, являются кислыми продуктами. Но это совсем не значит, что сухофрукты нужно убирать из рацион, напротив, они должны в обязательном порядке присутствовать в каждодневном питании. Но очень важно компенсировать ту окисляющую реакцию, которую они дают, щелочными продуктами питания.
• Торты, выпечка,
• Кремы,
• Мед. Хоть и является закисляющим продуктом, имеет множество полезных свойств. Однако, особенно хочется отметить егое благотворное влияние на эластичность, упругость и цвет кожи, конечно, с инъекциями botoxa не сравниться, но при постоянном наружном применении и употреблении в пищу  эффект очевиден.
• Сыры,
• Простокваша,
• Морепродукты (креветки, кальмары, мидии, крабы и др.), также являются окисляющими продуктами питания,
• Лесные ягоды (черника, земляника).

В этот список вошли самые распространенные по реакции кислые продукты питания, применяемые в ежедневном рационе.

Запомните, для женщины (девушки) единственный способ здоровой жизни – держать щелочную диету!

По материалам блога Анны Стружковой «Подкачайся — будь здоров»

Читайте по теме:

Щелочные продукты питания

____________________
Нашли ошибку или опечатку в тексте выше? Выделите слово или фразу с ошибкой и нажмите Shift + Enter или сюда.

Кислотные и щелочные продукты: список

За последние десятилетия человечество существенно изменило свое питание. В значительной степени это отразилось на здоровье. Кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, а это приводит ко многим проблемам, разнообразным заболеваниям: снижается иммунитет, в почках образуются камни, увеличивается риск образования злокачественных опухолей. Устранить недуги и восстановить естественный баланс помогут щелочные продукты. Правильное сочетание ингредиентов в питании дает возможность избежать рисков заболеваний. Так какую же роль играет кислотно-щелочной баланс в нашем организме, и как определить группу продуктов?

Каждое вещество имеет свой показатель рН, который указывает на то, как между отрицательными и положительными ионами изменяется электрическое сопротивление. Одна группа дает щелочную среду, другая – кислую. Для данного показателя учеными было принято условное число. Нейтральная среда имеет уровень показателя рН равный 7. Если происходит сдвиг в меньшую сторону, то речь идет об окислении, изменение в большую сторону – об ощелачивании.

Причины остеопороза

Вследствие возникновения повышенной кислотности крови могут возникнуть и другие нежелательные эффекты. Натрий организмом используется как буфер для поддержки гомеостаза и возвращения кислотного фактора рН в нормальный уровень. В результате этого его запасы могут исчерпываться. Если натрий не имеет возможности буферизировать накапливаемую кислоту, организм в качестве второго буфера использует собственный кальций. Он начинает выщелачиваться из зубов, костей в случае, если с питанием его поступает недостаточное количество. Кости при этом становятся слабыми, ломкими, пористыми. В медицине это состояние именуется остеопороз.

Если кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, происходит повышение кислотности, это – ненормальное состояние. Процессы старения и дегенерации организма ускоряются. Токсичные вещества в организме человека содержатся в форме кислот. Для поддержания и укрепления своего здоровья необходимо употреблять больше продуктов щелочных по своему характеру.

Сдвиг баланса, последствия для здоровья

Когда в организме происходит закисление, практически все недуги словно ждут этого, и начинают одолевать наше тело. Неправильное питание, которое мы практикуем годами, уверенно начинает из каждой клеточки высасывать жизненную энергию. Кислотные и щелочные продукты должны употребляться сбалансировано. Если кислота преобладает, нейтрализует щелочь, могут возникнуть следующие последствия:

• Скелет человека страдает.
• Организмом используются все резервы, чтобы произвести ощелачивание. При этом высвобождается кальций и магний. Минералы вымываются из кости, возникает остеопороз.
• Мозг, получая сигнал о недостатке кальция, повышает его количество в крови. Но, как правило, он не возвращается в кости, а скапливается на поверхностях, в желчном пузыре, в почках. Отсюда и такие заболевания, как поликистоз, кисты, доброкачественные опухоли в груди.
• Происходит помутнение хрусталика, развивается катаракта.
• Прогрессирование сердечнососудистых заболеваний.
• Изменяется состав крови, возникают риски возникновения рака.
• Постоянный ацидоз, следовательно, гипофункция щитовидки, бессонница, тревожность, отеки, низкое АД.
• Закисление провоцирует уже в молодом возрасте хроническую усталость, боли в мышцах.
• Происходит разрушение зубной эмали.
• Замедляется метаболизм, ускоряются процессы старения.
• Из строя выходят внутренние органы, ферменты снижают свою эффективность.

Если нормализовать свой щелочной баланс, патологии начнут сокращаться. Исключить из своего рациона кислотные продукты совсем – не получится, но необходимо следить за их количеством и обязательно употреблять щелочные продукты.

Теория возникновения рака

Кислотно-щелочной баланс продуктов очень важен для нашего организма. Уже доказано исследователями, что кислые продукты в немереном количестве усугубляют риски возникновения и течения рака. Еще в 1932 году Отто Варбург установил очевидную зависимость развития рака от закисления организма. Раковые клетки жизнеспособны только в кислой среде, где рН ниже 7. Если происходит ощелачивание, уровень рН повышается, то уже через 3 часа патогенные элементы начинают умирать.

Некоторые ученые, несмотря на протесты традиционной медицины, выдвигают версии, что путем ощелачивания можно излечить рак. Продукты, имеющие щелочную реакцию, способны снизить вероятность рецидива опухоли и даже снизить вероятность возникновения раковых клеток.

Лидеры в подержании щелочного баланса. ТОП-7

Приведем ниже список продуктов, которые считаются лидерами щелочного баланса. Многие интересуются: лимон — щелочной или кислотный продукт?

• Лимон. Несмотря на свой кислый вкус, является лидером из всех, кто дает щелочную реакцию. Некоторые сторонники нетрадиционных методов лечения считают, что этот цитрус в 10 тысяч раз сильнее химиотерапии. Как гласит Аюрведа, употребляя свежий сок этого продукта или съедая по одному лимону в день, можно избавиться от любых болезней. Сахар в этом случае добавлять нельзя!
• Зелень. Петрушка, укроп, салат, лук-порей не только насытят организм разнообразными витаминами, минералами и антиоксидантами, но и восстановят щелочной баланс.
• Корнеплоды. Репа, редис, хрен, морковь, брюква, свекла способны наладить процессы пищеварения и нейтрализовать повышенную кислотность.
• Огурцы и сельдерей. Наиболее щелочные продукты.
• Чеснок. Имеет противогрибковые, антибактериальные свойства, помогает поддержать иммунитет, восстановить щелочной баланс.
• Крестоцветные – это белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи.
• Авокадо – источник аминокислот, витаминов. Лидер по содержанию жирных кислот в растительном происхождении.

Не хотите узнать, что такое тяжелые заболевания? Употребляйте в свежем виде ежедневно хотя бы один из перечисленных продуктов, и ваш щелочной баланс будет в норме.

Йога

Кислотно-щелочной баланс продуктов питания с давних времен поддерживается в йоге уже на протяжении многих лет. К кислым продуктам они относят все животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, сыр, творог. К щелочным продуктам йога причисляет фрукты, овощи, многие орехи, зелень, йогурт, простоквашу и молоко.

В Европе более ста лет назад впервые на это внимание обратил немецкий ученый Берг. Им было доказано, что щелочной баланс в организме достигается правильным подбором продуктов питания. Как рекомендуют йоги, за день на одну часть кислых продуктов должно приходиться не менее двух частей щелочных. Здоровым людям свойственна щелочная внутренняя среда, она обеспечивает правильную жизнедеятельность, дает долголетие и силы, снижает необходимость в белках. Затянувшееся закисление приводит к преждевременной дряхлости и несет болезни.

Щелочная диета

Какие продукты щелочные, а какие кислотные, смотрите списки ниже. Рассмотрим понятие щелочной диеты, которая используется для нормализации веса. Если человек с переизбытком употребляет кислые продукты, то организм имеет свойство «закисляться». Возникают при этом самые разные заболевания, часто это приводит к остеопорозу и раку. Способствует закисление и ожирению. Какова связь между лишним весом и закислением? Дело в том, что излишки кислоты хранятся в жировых отложениях, уменьшаться они в таком случае не могут, организм оберегает свои «запасы» кислоты. Чтобы вести успешную борьбу с закислением жировых отложений, стоит задуматься о щелочной диете, помогут правильные продукты. Представляем список щелочных и кислотных продуктов питания, изучив который, вы сможете сбалансировать свое питание. Придерживаясь щелочной диеты, можно в короткие сроки сбросить лишний вес и восстановить свое здоровье.

Щелочные продукты

Рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, сначала уделим внимание первым. Они бывают высокощелочные, среднещелочные, низкощелочные и очень низкощелочные.

Высокощелочные продукты:

• Лимоны.
• Пищевая сода.
• Хлорелла.
• Красные водоросли.
• Лайм.
• Чечевица.
• Щелочная минеральная вода.
• Репчатый лук.
• Нектарин.
• Хурма.
• Тыквенные семечки.
• Ананас.
• Морская капуста.
• Морская соль.
• Сладкий картофель.
• Спирулина.
• Овощные соки.
• Мандарин
• Арбуз.

Среднещелочные продукты:

• Абрикосы.
• Яблоки.
• Руккола.
• Брокколи.
• Спаржа.
• Морковь.
• Мускусная дыня.
• Кешью.
• Апельсин.
• Каштан.
• Чеснок.
• Цикорий.
• Свежий имбирь.
• Чай женьшеневый.
• Грейпфрут.
• Зелень.
• Падевый мед.
• Киви.
• Чайный гриб.
• Кольраби.
• Патока.
• Манго.
• Зеленя горчица.
• Пастернак.
• Оливки.
• Малина.
• Турнепс.
• Соевый соус.
• Черный перец.

Низкощелочные продукты:

• Миндаль.
• Яблочный уксус.
• Кислые яблоки.
• Авокадо.
• Артишоки.
• Ежевика.
• Болгарский перец.
• Цветная, белокочанная капуста.
• Куриные яйца.
• Перепелиные яйца.
• Женьшень.
• Баклажаны.
• Мед.
• Грибы.
• Дрожи.
• Персик.
• Папайя.
• Тыква.
• Картофель.
• Домашние маринады.
• Брюква.
• Сакэ.
• Рисовый сироп.
• Семена кунжута.

Очень низкощелочные продукты:

• Бананы.
• Свекла.
• Масло авокадо.
• Брюссельская капуста.
• Черника.
• Сельдерей.
• Огурец.
• Кокосовое масло.
• Кинза.
• Квашеная капуста.
• Смородина.
• Топленое масло.
• Льняное масло.
• Виноград.
• Овес.
• Оливковое масло.
• Изюм.
• Клубника.
• Кабачки.
• Семечки подсолнуха.
• Дикий рис.
• Репа.

Стоит отметить, что черный чай, растворимый кофе, алкоголь относят к группе кислых продуктов, но для тех, кто интересуется: кофе — щелочной или кислотный продукт, делаем существенное замечание – натуральный кофе относится к щелочным продуктам.

Высококислотные продукты

Кислые продукты в организме создают кислую среду, причем не важно, какой они имеют вкус. Теперь, рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, конкретнее выделим вторую группу.

• Хлеб.
• Говядина.
• Пиво.
• Какао.
• Коричневый сахар.
• Пшеничная мука.
• Хлопковое масло.
• Соки фруктовые.
• Хмель.
• Жареные продукты.
• Фундук.
• Мороженое.
• Джемы и желе.
• Промышленные маринады.
• Морепродукты.
• Сахар.
• Соль.
• Вино.
• Уксус.
• Грецкие орехи.
• Йогурт сладкий.

Среднекислотные продукты

• Ячмень.
• Масло каштана.
• Медвежатина.
• Казеин.
• Курица.
• Творог.
• Кукуруза.
• Клюква.
• Фруктоза.
• Яичный белок.
• Нут.
• Пастеризованный мед.
• Зеленый горошек.
• Горчица.
• Кетчуп.
• Мюсли.
• Пальмовое масло.
• Макароны.
• Выпечка.
• Фисташки.
• Арахис.
• Гранат.
• Свинина.
• Попкорн.
• Рожь.
• Телятина.
• Соевое молоко.

Низкокислотные продукты

• Фасоль.
• Водка.
• Миндальное масло.
• Гречка.
• Черный чай.
• Коровье молоко.
• Козье молоко.
• Гусь.
• Дичь.
• Баранина.
• Слива.
• Молоко.
• Раки.
• Помидоры.
• Индейка.
• Пшеница.
• Ваниль.
• Белый рис.

Совсем низкокислотные продукты:

• Амарант.
• Коричневый рис.
• Рапсовое масло.
• Сливочное масло.
• Сливки.
• Карри.
• Кокос.
• Рыба.
• Инжир.
• Желатин.
• Субпродукты.
• Просо.
• Подсолнечное масло.
• Ревень.
• Цуккини.
• Дикая утка.

Уровень pH: Щелочные, кислотные и нейтральные препараты

Что такое уровень pH (водородный показатель)?

В химии водородный показатель (pH уровень) является мерой кислотности или щелочности (основности) в водном растворе. Без воды в составе нельзя измерять pH, поэтому не бывает pH показателей таких косметических средств как: жидкие кристаллы, масла, лаки для волос (там где нет воды в составе. Аналогичная ситуация и с осветляющими порошками (правда только пока они находятся в сухом виде, так как если добавить в него окислитель, где содержится вода, то уже этой смеси измерить pH можно).

Величина pH измеряется в пределах от 0 до 14. Чистая дистиллированная вода при температуре 25 °C считается нейтральной. Растворы же с уровнем pH ниже 7 — кислые, а выше 7 — щелочные. Хотя на вид эти цифры не сильно различаются, надо понимать, что уровень pH имеет логарифмическую шкалу и поэтому реальная разница — это 10 в степени равной разнице между значениями. Так например разница между pH 3,5 и pH 5,5 — означает, что продукт с pH 3,5 в 100 раз кислее, чем второй показатель (10 во второй степени). Аналогично и со щелочностью, если сравнивать pH 7 и 10, то продукт с pH 10 в 1000 раз более щелочной, чем нейтральный с pH 7. 

Волосы на растворы разных pH реагируют по разному. В кислых средах (но не экстремально кислых, при которых уже даже белок разъедается) кутикульный слой волоса старается закрыться (если он есть на волосах, так как в случае поврежденных волос его просто нет, что отчетливо видно на фото в статье о пористости), в щелочных средах — напротив, кутикульный слой разрыхляется и становится пористым, а очень концентрированные щелочи тоже могут разрушать белки волоса и не хуже, чем концентрированные кислоты.

Подробнее о pH воды

В жизни мы в основном встречаемся не с дистиллированной водой, а с водой из водопроводного крана, поэтому уровень pH воды (кислотность воды) зачастую может колебаться в пределах слабокислых — слабощелочных сред. Вода со слабокислым pH подходит для волос. Ее свойства способствуют закрытию кутикулы и поддержанию искусственного цвета волос. Нейтральный pH в принципе не оказывает по губного воздействия на волосы, однако требует уже обязательного применения масок и кондиционеров для волос, чтобы дополнительно стимулировать закрытие кутикулы и поддерживать цвет.

Слабощелочные воды напротив раскрывают кутикульный слой волос и способствуют вымыванию искусственных цветов, а также вызывают тусклость и спутываемость волос. В таком случае без применения кислотных кондиционеров не обойтись, так как природного увлажнения может не хватить для восстановления естественных условий для волос.

При уходе за окрашенными и завитыми волосами  стоит поддерживать кислотный pH, так как именно он способствует сохранению цвета и формы волос. Для этого на косметическом рынке существуют специальные серии препаратов максимально подходящие под каждый случай.

Реакция нейтрализации

Кислые и щелочные растворы, равно как чистые кислоты и щелочи — это вещества, которые имеют противоположные характеристики, могут реагировать друг с другом и нейтрализовывать друг друга (гасить). В химии реакция нейтрализации — это реакция между кислотой и щелочным веществом (иначе его еще называют основанием) с образованием соли и воды. Если они равные по силе концентрации, то в результате — мы получаем близкий к нейтральному pH.

Всегда при смешивании в 1 миске или на 1 голове сразу щелочных и кислотных продуктов эта реакция будет протекать и парикмахеры с ней сталкиваются регулярно. Так например все знают, что окислительные эмульсии содержат небольше количество кислоты, которая делает продукт стабильным, а краска содержит щелочь. Когда мы эти два продукта смешиваем в миске, то получаем в первые секунды нейтрализацию. Так как щелочей в краске гораздо больше, чем кислоты в окислителе, то в результате мы получаем состав щелочной, но сама реакция нейтрализации протекает и кислота гасится.

Это активно используют, например, когда после осветляющих сильнощелочных препаратов при смывании наносят кислотные шампунь и кондиционер, что приводит к мягкой нейтрализации остатков щелочей в волосах и восстановлению pH волос и кожи головы до оптимального уровня.

Показатель pH волос

Показатель pH определяется только для водных растворов, но волосы не являются раствором, при этом неоднократно в рекламе можно услышать понятия типа: «pH кожи», «pH волос». О каком показателе тут говорят?

Ответе на этот вопрос достаточно прост. За показатель pH кожи и волос принимают pH природного водно-жирового (гидролипидного) слоя здорового человека, покрывающего кожу и волосы. Фактически это pH кожных выделений, которые вырабатываются кожей и распределяются по длине волос при расчесывании. pH кожи, как и волос, около 5, причем зависит пола, возраста и целого ряда других факторов, включая место на теле человека. К примеру, pH кожи головы – 4-5,5, в то время как показатель в зоне подмышек будет равен 6,5.

Многие заболевания кожи связаны с изменением pH и тогда уже этот уровень не является нормальным. Например, грибковые инфекции приводят к защелачиванию кожных выделений, а псориаз смещает этот показатель наоборот в более кислую сторону.

В косметике обычно оптимальным значением pH кожи головы и волос считают 5-5,5 (ближе к 5,5) и стараются его поддерживать уходом.

pH косметики для волос

Сейчас на рынке есть множество косметических средств и процедур с волосами, которые по разному воздействуют на pH волос. Какие-то препараты смещают уровень pH в щелочную сторону, тем самым нарушая естественные условия и структуру волос, а какие-то препараты, наоборот возвращают кислотную среду, пытаясь нейтрализовать любые пагубные воздействия. Поэтому целесообразно разделить все препараты для работы с волосами на три группы: кислотные, щелочные и нейтральные и рассматривать их отдельно.

Важно! При химических реакциях на волосах составы смесей сильно могут меняться по мере прохождения реакций и pH таких продуктов тоже будет меняться. Например, при осветлении, щелочной состав осветляющего порошка реагирует с перекисью в результате этого образуется вода, летит аммиак (что слышно по запаху) и т.п. При  этом очень важно для состава, чтобы показатель pH сильно не падала, так как чрезмерное закисление будет отрицательно влиять на эффективность. Поэтому чтобы pH продукта был стабильным несмотря на химические реакции в осветляющий порошок обязательно добавляют буферные вещества, которые как раз помогают составу удерживать pH продукта в течении всего времени выдержки и гарантированного срока хранения продукта.

Щелочные препараты для волос

В эту группу входят препараты для окрашивания волос, завивки и выпрямления. Все они имеют два обязательных условия для работы: проникновение во внутрь волоса и проведение внутренних изменений в волосах. Так как в здоровые натуральные волосы очень сложно проникнуть любому препарату, то для раскрытия волоса в эти препараты добавляют щелочные компоненты.

Перманентные (стойкие) краски для волос имеют pH 9-11.  Эта величина очень сильно зависит от производителя, а также от степени осветления волос. Наиболее щелочными всегда являются осветляющие ряды красителя, так как им не просто нужно проникнуть в волос, но и произвести очень сильные изменения внутри волоса — осветлить пигмент.

На том же уровне pH находятся препараты для химической завивки. Их pH колеблется в диапазоне 6,8—9,1 и зависит от типа препарата, а также под какой волос данный препарат рассчитан. Например, завивки которые дают лишь легкую волну (без жестких локонов — «безтиогликолевый тип завивок») имеют более низкий pH, а более сильные по воздействию тиогликолевые завивки — более щелочные.

Современные тиогликолевые препараты для химического выпрямления волос имеют pH на уровне 10 и являются достаточно щадящими, по сравнению со щелочным выпрямлением, которое использовалось еще лет 10 назад и имело pH равное 13.

В отдельные группы препаратов по уровню pH стоит выделить спец-осветляющие красители и деколорирующие кремы и масла. Эта группа из-за сильного осветляющего воздействия, которое от нее требуется, имеет высокий уровень щелочности в районе 10-11.

Последний препарат в данной группе — осветляющий порошок. Он относится к наиболее щелочной группе препаратов, которая сейчас присутствует на косметическом рынке. pH этой группы в среднем имеет значение 12 (как уже упоминалось — это pH продукта в смеси с окислителем в стандартной пропорции).

Менее щелочными являются тонирующие краски — их pH лежит в диапазоне 8-9. Семипераманентные могут быть как слегка щелочными, так и относиться к кислотным продуктам (все зависит от состава и применяемых пигментов).

По факту все приведенные значения pH — это «средняя температура по больнице», причем не понятно по какому количеству пациентов построенная, так как каждый производитель делает продукты по своим собственным формулам и может несколько менять эти показатели. По этой причине в интернете по этой теме нет единых стандартов, и каждый автор приводит свою собственную усредненную статистику. И всегда можно найти точные значения отдельных брендов, которые могут не попадать в указанные диапазоны. Но в целом приведенные цифры позволяют увидеть как соотносятся по щелочности продукты между собой.

Индикаторные полоски меняют свой цвет в зависимости от pH среды в которую погружаются.

Если необходимо узнать значение pH того или иного продукта, вам его может либо дать представитель производителя, либо его нужно будет мерять самому специальными приборами — pH-метрами или индикаторными тест-полосками 

Кислотные препараты для волос

В этой группе препаратов находятся практически все средства по уходу за волосами. Это разнообразные маски, кондиционеры, кислотные шампуни, лосьоны и прочее. Задача этих препаратов — ухаживать за волосами и поддерживать их здоровый вид. От них не требуется изменений, противоречащих природе волос, поэтому в щелочах в составе препаратов нет необходимости. Более того смещенный уровень pH после агрессивных процедур необходимо возвращать к природному, поэтому препараты в этой группе все имеют в своем составе кислоты.

Самая обширная подгруппа среди кислотных препаратов — это маски и кондиционеры (бальзамы). Их pH находится в пределах 3,5-6,0 и зависит от назначения препарата. Так, наиболее кислые маски, это те, которые используются после агрессивных парикмахерских процедур, типа осветления. Чуть более в нейтральную сторону маски — это зачастую домашний уход, который наносится просто после мытья головы, а кислотные — салонный (например кислотные кондиционеры после окрашивания волос).

Кислотные шампуни чаще всего встречаются в салонной косметике, но и бытовые кислотные шампуни также не редкость,. Их pH колеблется 4,5-6,5.

Препараты для волос с нейтральным pH

В эту группу стоит отнести препараты, pH которых наиболее близок к нейтральному значению. Сюда стоит отнести временные (физические красители), а также нейтральные и слабощелочные шампуни.

Нейтральная группа шампуней сменила на косметическом рынке своих предшественников — щелочных шампуней (представители которых в профессиональных сериях встречаются все реже и реже). Ведь задача шампуня — хорошо вымыть поверхность волоса, а не почистить его изнутри. Хотя порой можно услышать от всяких гуру, что на нашем рынке почти все шампуни щелочные — это не совсем так, хотя и могло быть правдой лет 10-15 назад. 

Как показывают исследования рынков шампуней в Бразилии 2014 года, опубликованные в Международном журнале трихологии (International Journal of Trichology) — большая часть популярных продуктов на рынке на тот момент,  — шампуни с pH в диапазоне 5,5-7 (а именно 88 из 123 протестированных), а в профессиональных сериях основная масса тестируемых продуктов даже находится в диапазоне pH 5-6. На нашем рынке эти показатели могут отличаться, но не кардинально, так как местные производители косметики следять за применяемыми технологиями, как нашими, так и европейскими.

Шампуни с нейтральным pH — это сейчас достаточно дешевый и работающий вариант, по сравнению с кислотными. Их pH находится в пределах 6,5-7,5. Согласно данным бразильских исследователей в этом диапазоне находится примерно 43% от тестированных шампуней. В этой же группе также присутствуют щелочные детские шампуни “без слез”, pH которых находиться в пределах примерно 6,5-7. Данная величина pH считается нормальной для детских продуктов, так как более кислые или щелочные шампуни вызывают раздражение глаз у детей, а следовательно — недопустимы.

Последний представитель нейтральной группы — это временный (физический краситель), его pH близка к нейтральному, но все же зачастую смещена в слабо щелочную область и колеблется в пределах 6,5-8. Это связано с тем, что любая краска наиболее эффективно закрепляется только на рыхлой от щелочного воздействия поверхности волоса.

Еще несколько важных моментов

Хотя точные показатели pH того или иного продукта может указать вам только производитель (как вариант еще можно померять самим при наличии соот вующего инструментария), но… в целом зания особенности работы того или иного продукта можно приблизительно понять к какому виду продуктов по pH его стоит отнести и использовать в соответствии с этим. И всегда следует помнить об оптимальном pH для кожи и волос, потому что сильные перегибы по показателю pH в обе стороны будут оказывать негативный эффект на волосы. И при любой работе с косметикой важно стремиться к балансу: после сильного защелачивания применять закисляющий уход, а после сильного закисления и защелачивать хотя бы с помощью обильного смывания составов с волос водой, pH которой все равно более щелочной в сравнении с pH волос и кожи головы.

Щелочные и кислотные продукты: знать, чтобы быть здоровым

Один из показателей здоровья — это баланс кислоты и щелочи в организме (кислотно-щелочной баланс — рН). Эти вещества появляются в теле как результат умственной и физической деятельности, а также после переработки продуктов питания.

Почему важен баланс кислоты и щелочи?

Дисбаланс кислоты и щелочи ведет к плохому усвоению минералов: калия, кальция, магния, натрия. К тому же, когда в организме преобладает кислота, эти полезные минералы активно выводятся с мочой.
Если вас интересует регистрация продукции в Роспотребнадзоре СГР, то перейдя по ссылке сможете осуществить регистрацию!

Один из способов восстановления баланса

Восстанавливать кислотно-щелочное равновесие можно с помощью продуктов питания. Мы едим продукты, которые относятся либо к щелочной, либо к кислотной группе. Щелочные продукты в процессе переработки дают щелочь, кислотные — кислоту.

Проблема появляется, если с пищей мы получаем много кислоты. Требуется больше сил для выведения кислых токсинов — продуктов переработки кислой еды.

Организм старается вывести вредную кислоту, чтобы освободить место щелочным продуктам. Не все токсины выходят из тела. Часть их остается в межклеточной жидкости в виде солей и вызывает развитие многих болезней.

Правило здоровья

Чтобы облегчить жизнь своему организму, придерживайтесь правила раздельного употребления кислых и щелочных продуктов.

Например, можно есть утром только кислые продукты, а вечером — щелочные. Кислая еда повысит работоспособность, а щелочная успокоит и подготовит к ночному отдыху.

Ниже приведены основные, употребляемые нами продукты. Они разделены на группы в зависимости от того, какую среду создают — щелочную или кислую.

Не удивляйтесь, увидев лимон в группе щелочных продуктов… Кислый вкус продукта не говорит о его принадлежности к кислотной группе.

Как определить рН?

В аптеке можно купить специальные тестовые полоски. С их помощью определяют кислотно-щелочной показатель мочи. Процедуру проводят утром, после сна, и несколько раз в течение дня.

Цифра ниже 7-ми говорит о дисбалансе — об избытке кислоты. Введите в питание больше первозданных нерафинированных продуктов. Они помогают организму нейтрализовать кислые токсины.

Цифра выше 7 порадует вас. Кислотно-щелочное состояние — в равновесии.

Мы то, что мы едим. Щелочная диета.

Мы то, что мы едим. Щелочная диета.

“Мы то, что мы едим”, как когда-то сказал Гиппократ. Действительно, от того, что мы употребляем в пищу, зависит наше здоровье, а значит и настроение и даже качество жизни. Последнее время здоровый образ жизни вошёл в моду: мы следим за своим телом и за питанием. На этой волне появляются разные диеты, причем это системы, направленные не на похудение, а на поддержание здоровья организма. И конечно же тренды задают звёзды. Сегодня говорим о щелочной диете, которой активно придерживаются Виктория Бекхэм, Гвинет Пэлтроу, Эль Макферсон.

Что же  такое — щелочная диета?

⠀

Теория  этого питания основана на том, что в процессе усвоения различных продуктов  происходит изменение рН среды организма  в кислую или щелочную сторону. Соответственно продукты можно разделить на:

— Кислотные/закисляющие: мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца, зерно и алкоголь.

— ️Нейтральные: натуральные жиры, крахмалы и сахар.

— ️Щелочные/защелачивающие :: фрукты, орехи, бобовые и овощи.

⠀

Согласно этой системе, кислые продукты закисляют организм, а это пагубно влияет на состояние здоровья, в то время как продукты нейтральные и  щелочные продукты, наоборот,  оказывают положительное влияние на состояние мочеполовой, сердечно-сосудистой систем, костного обмена. Они также оказывают профилактическое действие и даже лечат ряд хронических заболеваний, в том числе онкологических. Принцип щелочной диеты состоит в том, что доля кислотных продуктов в рационе не должна превышать 20-30%. Кроме того сторонниками щелочной диеты пропагандируется специальная ионизированная щелочная вода, получаемая с помощью алкалиновых фильтров и способствующая еще большему ощелачиванию организма.

⠀

Что ж, давайте разбираться, действительно ли щелочная диета так  хороша, как ее преподносят. Следует  принять во внимание, что все, что касается диет и влияния определенных продуктов на организм, недостаточно научно исследовано и систематизировано. Тем не менее в литературе есть ряд работ, посвященных изучению влияния щелочной диеты на состояние здоровья.

 Большинство этих исследований говорят о негативном воздействии закисления внутренней среды (ацидоза) на наш организм. Но нужно иметь в виду, что рН крови – это крайне важный показатель гомеостаза, и сдвинуть его в ту или иную сторону путем изменения диеты практически невозможно. Было доказано, что употребление щелочных продуктов способно изменить pH крови не более, чем на 0,014. Ацидоз наблюдается при ряде тяжелых заболеваний, не имеющих ничего общего с типом питания!

То, что действительно изменяется в зависимости от характера диеты, это рН мочи, это происходит в связи с тем, что  одна из основных функций почек состоит в том, чтобы выводить кислоты и регулировать рН организма. Если съесть большой стейк, моча станет кислой, а  капустный салат, наоборот, ощелачит ее. Соответственно, кислотная реакция мочи может меняться по нескольку раз в день, а рН крови останется неизменным. Ведет ли закисление мочи к камнеобразованию? Это тоже научно не доказано! Поэтому не стоит стремиться к ощелачиванию мочи, если на это нет дополнительных, например, урологических показаний. 

Еще одно преимущество щелочной диеты, которое озвучивают ее приверженцы, — профилактика остеопороза. Утверждается, что при употреблении кислотных продуктов кальций и магний вымываются из костной ткани в кровь с целью поддержания нормального рН крови. Но  кости практически не участвуют в регуляции рН крови, т.к. эту функцию выполняют почки и легкие. Почки производят бикарбонатные ионы, которые связывают кислотные водородные ионы с образование углекислого газа (мы его выдыхаем) и воды (мы ее выделяем с мочой). Можно смело утверждать, что от куска мяса кальций из костей не вымывается.

Ни в одном из научных исследований не была показана взаимосвязь щелочной диеты и снижения риска остеопороза, более того, не было выявлено даже связи между минеральной плотностью костей и кислой реакцией мочи. 

Кроме того, недостаток белка в щелочной диете, наоборот, может негативно сказываться на составе костной ткани. 

Еще один потенциальный благотворный эффект щелочной диеты – это профилактика и даже лечение онкологических заболеваний. Предположение основано на том, что опухоли быстрее растут в кислой среде. Но, как мы знаем, диета практически не влияет на рН крови, а опухоли сами закисляют окружающую среду, в которой растут.

Так как же относиться к щелочной диете?

Надо исходить из того, что в течение всей жизни питание должно быть рационально сбалансированным и ️

перегибов в пользу фруктов-овощей, мяса-рыбы или еще чего-нибудь быть не должно. Диета нужна человеку, у которого есть те или иные заболевания, при этом каждому заболеванию предписана своя лечебное меню. Что касается именно щелочной диеты, то к  ее плюсам относится употребление большого количества фруктов и овощей, растительных масел, орехов, что обогащает организм магнием, витаминами и пищевыми волокнами. Но при длительном соблюдении подобного питания неизбежно возникает дефицит белка. Кроме того, употребление большого количества непереработанной клетчатки может быть противопоказано при обострении ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как гастрит, колит, язвенная болезнь и др. Поэтому питайтесь сбалансированно! А если хочется испробовать что-то из новомодных диет, то делайте это лишь кратковременно.  И желательно после консультации специалиста!

Клиника “Соло” желает вам здоровья!

Василий Лычковский. Кислотные и щелочные продукты: список

За последние десятилетия человечество существенно изменило свое питание. В значительной степени это отразилось на здоровье.

Кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, а это приводит ко многим проблемам, разнообразным заболеваниям: снижается иммунитет, в почках образуются камни, увеличивается риск образования злокачественных опухолей.

Устранить недуги и восстановить естественный баланс помогут щелочные продукты. Правильное сочетание ингредиентов в питании дает возможность избежать рисков заболеваний. Так какую же роль играет кислотно-щелочной баланс в нашем организме, и как определить группу продуктов?

Кислотно-щелочной баланс организма, продукты

Каждое вещество имеет свой показатель рН, который указывает на то, как между отрицательными и положительными ионами изменяется электрическое сопротивление.

Одна группа дает щелочную среду, другая — кислую. Для данного показателя учеными было принято условное число.

Нейтральная среда имеет уровень показателя рН равный 7.

Если происходит сдвиг в меньшую сторону, то речь идет об окислении, изменение в большую сторону — об ощелачивании.

В организме человека оптимальным считается уровень щелочи с отметкой в 7,4. Предел наименьшего показателя — 7,36. Если речь идет о повышении, то предельной цифрой считается 7,44.

В любых других случаях речь уже будет идти о патологических изменений. Во многом эти цифры зависят оттого, какие кислотные и щелочные продукты вы употребляете, ведь расщепляясь на молекулы, они изменяют внутреннюю среду организма.

В большинстве случаев кислоты в процессе метаболизма синтезируются (молочная, мочевая кислота), при вступлении в химическую реакцию со щелочью лимфы, крови, желчи происходит нейтрализация. Однако если в питании имеют преобладание кислотно-генные продукты, наш организм не способен справляться со всеми поступающими кислотами. В таких случаях и возникают неприятные симптомы: головная боль, усталость, анорексия, снижение аппетита, гиперацидность, нервные напряжения, бессонница.

Причины остеопороза

Вследствие возникновения повышенной кислотности крови могут возникнуть и другие нежелательные эффекты. Натрий организмом используется как буфер для поддержки гомеостаза и возвращения кислотного фактора рН в нормальный уровень. В результате этого его запасы могут исчерпываться. Если натрий не имеет возможности буферизировать накапливаемую кислоту, организм в качестве второго буфера использует собственный кальций.

Если кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, происходит повышение кислотности, это — ненормальное состояние. Процессы старения и дегенерации организма ускоряются. Токсичные вещества в организме человека содержатся в форме кислот. Для поддержания и укрепления своего здоровья необходимо употреблять больше продуктов щелочных по своему характеру.

Сдвиг баланса, последствия для здоровья

Когда в организме происходит закисление, практически все недуги словно ждут этого, и начинают одолевать наше тело. Неправильное питание, которое мы практикуем годами, уверенно начинает из каждой клеточки высасывать жизненную энергию. Кислотные и щелочные продукты должны употребляться сбалансировано. Если кислота преобладает, нейтрализует щелочь, могут возникнуть следующие последствия:

• Скелет человека страдает.
• Организмом используются все резервы, чтобы произвести ощелачивание. При этом высвобождается кальций и магний. Минералы вымываются из кости, возникает остеопороз.

• Мозг, получая сигнал о недостатке кальция, повышает его количество в крови. Но, как правило, он не возвращается в кости, а скапливается на поверхностях, в желчном пузыре, в почках. Отсюда и такие заболевания, как поликистоз, кисты, доброкачественные опухоли в груди.
• Происходит помутнение хрусталика, развивается катаракта.
• Прогрессирование сердечнососудистых заболеваний.
• Изменяется состав крови, возникают риски возникновения рака.
• Постоянный ацидоз, следовательно, гипофункция щитовидки, бессонница, тревожность, отеки, низкое АД.
• Закисление провоцирует уже в молодом возрасте хроническую усталость, боли в мышцах.
• Происходит разрушение зубной эмали.
• Замедляется метаболизм, ускоряются процессы старения.
• Из строя выходят внутренние органы, ферменты снижают свою эффективность.

Если нормализовать свой щелочной баланс, патологии начнут сокращаться. Исключить из своего рациона кислотные продукты совсем — не получится, но необходимо следить за их количеством и обязательно употреблять щелочные продукты.

Теория возникновения рака

Кислотно-щелочной баланс продуктов очень важен для нашего организма. Уже доказано исследователями, что кислые продукты в немереном количестве усугубляют риски возникновения и течения рака.

Еще в 1932 году Отто Варбург установил очевидную зависимость развития рака от закисления организма. Раковые клетки жизнеспособны только в кислой среде, где рН ниже 7. Если происходит ощелачивание, уровень рН повышается, то уже через 3 часа патогенные элементы начинают умирать.

Некоторые ученые, несмотря на протесты традиционной медицины, выдвигают версии, что путем ощелачивания можно излечить рак. Продукты, имеющие щелочную реакцию, способны снизить вероятность рецидива опухоли и даже снизить вероятность возникновения раковых клеток.

Лидеры в подержании щелочного баланса. ТОП-7

Приведем ниже список продуктов, которые считаются лидерами щелочного баланса. Многие интересуются: лимон — щелочной или кислотный продукт?

• Лимон. Несмотря на свой кислый вкус, является лидером из всех, кто дает щелочную реакцию. Некоторые сторонники нетрадиционных методов лечения считают, что этот цитрус в 10 тысяч раз сильнее химиотерапии. Как гласит Аюрведа, употребляя свежий сок этого продукта или съедая по одному лимону вдень, можно избавиться от любых болезней. Сахар в этом случае добавлять нельзя!
• Зелень. Петрушка, укроп, салат, лук-порей не только насытят организм разнообразными витаминами, минералами и антиоксидантами, но и восстановят щелочной баланс.
• Корнеплоды. Репа, редис, хрен, морковь, брюква, свекла способны наладить процессы пищеварения и нейтрализовать повышенную кислотность.
• Огурцы и сельдерей. Наиболее щелочные продукты.
• Чеснок. Имеет противогрибковые, антибактериальные свойства, помогает поддержать иммунитет, восстановить щелочной баланс.
• Крестоцветные — это белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи.
• Авокадо — источник аминокислот, витаминов. Лидер по содержанию жирных кислот в растительном происхождении.

Не хотите узнать, что такое тяжелые заболевания? Употребляйте в свежем виде ежедневно хотя бы один из перечисленных продуктов, и ваш щелочной баланс будет в норме.

Йога

Кислотно-щелочной баланс продуктов питания с давних времен поддерживается в йоге уже на протяжении многих лет. К кислым продуктам они относят все животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, сыр, творог. К щелочным продуктам йога причисляет фрукты, овощи, многие орехи, зелень, йогурт, простоквашу и молоко.

В Европе более ста лет назад впервые на это внимание обратил немецкий ученый Берг. Им было доказано, что щелочной баланс в организме достигается правильным подбором продуктов питания. Как рекомендуют йоги, за день на одну часть кислых продуктов должно приходиться не менее двух частей щелочных. Здоровым людям свойственна щелочная внутренняя среда, она обеспечивает правильную жизнедеятельность, дает долголетие и силы, снижает необходимость в белках.

Затянувшееся закисление приводит к преждевременной дряхлости и несет болезни.

Щелочная диета

Какие продукты щелочные, а какие кислотные, смотрите списки ниже. Рассмотрим понятие щелочной диеты, которая используется для нормализации веса. Если человек с переизбытком употребляет кислые продукты, то организм имеет свойство «закисляться».

Возникают при этом самые разные заболевания, часто это приводит к остеопорозу и раку. Способствует закисление и ожирению. Какова связь между лишним весом и закислением?

Дело в том, что излишки кислоты хранятся в жировых отложениях, уменьшаться они в таком случае не могут, организм оберегает свои «запасы» кислоты. Чтобы вести успешную борьбу с закислением жировых отложений, стоит задуматься о щелочной диете, помогут правильные продукты. Представляем список щелочных и кислотных продуктов питания, изучив который, вы сможете сбалансировать свое питание.

Придерживаясь щелочной диеты, можно в короткие сроки сбросить лишний вес и восстановить свое здоровье.

Щелочные продукты

Рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, сначала уделим внимание первым. Они бывают высокощелочные, среднещелочные, низкощелочные и очень низкощелочные.

Высокощелочные продукты:

• Лимоны.
• Пищевая сода.
• Хлорелла.
• Красные водоросли.
• Лайм.
• Чечевица.
• Щелочная минеральная вода.
• Репчатый лук.
• Нектарин.
• Хурма.
• Тыквенные семечки.
• Ананас.
• Морская капуста.
• Морская соль.
• Сладкий картофель.
• Спирулина.
• Овощные соки.
• Мандарин
• Арбуз.
Среднещелочные продукты:
• Абрикосы.
• Яблоки.
• Рук кол а.
• Брокколи.
• Спаржа.
• Морковь.
• Мускусная дыня.
• Кешью.
• Апельсин.
• Каштан.
• Чеснок.
• Цикорий.
• Свежий имбирь.
• Чай женьшеневый.
• Грейпфрут.
• Зелень.
• Падевый мед.
• Киви.
• Чайный гриб.
• Кольраби.
• Патока.
• Манго.
• Зеленя горчица.
• Пастернак.
• Оливки.
• Малина.
• Турнепс.
• Соевый соус.
• Черный перец.

Низкощелочные продукты:

• Миндаль.
• Яблочный уксус.
• Кислые яблоки.
• Авокадо.
• Артишоки.
• Ежевика.
• Болгарский перец.
• Цветная, белокочанная капуста.
• Куриные яйца.
• Перепелиные яйца.
• Женьшень.
• Баклажаны.
• Мед.
• Грибы.
• Дрожи.
• Персик.
• Папайя.
• Тыква.
• Картофель.
• Домашние маринады.
• Брюква.
• Сакэ.
• Рисовый сироп.
• Семена кунжута.

Очень низкощелочные продукты:

• Бананы.
• Свекла.
• Масло авокадо.
• Брюссельская капуста.
• Черника.
• Сельдерей.
• Огурец.
• Кокосовое масло.
• Кинза.
• Квашеная капуста.
• Смородина.
• Топленое масло.
• Льняное масло.
• Виноград.
• Овес.
• Оливковое масло.
• Изюм.
• Клубника.
• Кабачки.
• Семечки подсолнуха.
• Дикий рис.
• Репа.

Стоит отметить, что черный чай, растворимый кофе, алкоголь относят к группе кислых продуктов, но для тех, кто интересуется: кофе — щелочной или кислотный продукт, делаем существенное замечание — натуральный кофе относится к щелочным продуктам.

Высококислотные продукты

Кислые продукты в организме создают кислую среду, причем не важно, какой они имеют вкус. Теперь, рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, конкретнее выделим вторую группу.

• Хлеб.
• Говядина.
• Пиво.
• Какао.
• Коричневый сахар.
• Пшеничная мука.
• Хлопковое масло.
• Соки фруктовые.
• Хмель.
• Жареные продукты.
• Фундук.
• Мороженое.
• Джемы и желе.
• Промышленные маринады.
• Морепродукты.
• Сахар.
• Соль.
• Вино.
• Уксус.
• Грецкие орехи.
• Йогурт сладкий.

Среднекислотные продукты

• Ячмень.
• Масло каштана.
• Медвежатина.
• Казеин.
• Курица.
• Творог.
• Кукуруза.
• Клюква.
• Фруктоза.
• Яичный белок.
• Нут.
• Пастеризованный мед.
• Зеленый горошек.
• Горчица.
• Кетчуп.
• Мюсли.
• Пальмовое масло.
• Макароны.
• Выпечка.
• Фисташки.
• Арахис.
• Гранат.
• Свинина.
• Попкорн.
• Рожь.
• Телятина.
• Соевое молоко.

Низкокислотные продукты

• Фасоль.
• Водка.
• Миндальное масло.
• Гречка.
• Черный чай.
• Коровье молоко.
• Козье молоко.
• Гусь.
• Дичь.
• Баранина.
• Слива.
• Молоко.
• Раки.
• Помидоры.
• Индейка.
• Пшеница.
• Ваниль.
• Белый рис.

Совсем низкокислотные продукты:

• Амарант.
• Коричневый рис.
• Рапсовое масло.
• Сливочное масло.
• Сливки.
• Карри.
• Кокос.
• Рыба.
• Инжир.
• Желатин.
• Субпродукты.
• Просо.
• Подсолнечное масло.
• Ревень.
• Цуккини.
• Дикая утка.

Автор: Надежда Девляшова

19 Апреля, 2017

источник

Кислотно-щелочной баланс — ДИА-СЕРВИС

Все продукты, которые мы употребляем в пищу имеют либо кислотную, либо щелочную среду. Доказано, что щелочные продукты в принципе более полезны для здоровья человека, чем кислотные. Причем кислотные – не значит кислые. Например, весьма кислый на вкус лимон создает щелочную среду в организме.

Физиологические жидкости в организме человека имеют разную среду – щелочно-генную или кислотно-генную. Например, в нормальном состоянии человеческая  кровь имеет слабовыраженную щелочную реакцию. Отклонения в кислотную сторону – знак, что в организме что-то пошло не так. Ученые подсчитали, что для поддержания такого правильного состояния крови необходимо соблюдать следующий баланс питания: употреблять 80% щелочных продуктов и 20% кислотных продуктов.

Но, к сожалению, в реальной жизни большинство из нас отдает предпочтение именно кислотным продуктам. Далеко не все знают, что кислотная среда идеальна для развития рака, артрита, атеросклероза и десятков других заболеваний. Кислая среда желудка провоцирует частые головные боли, способствует замедлению метаболизма, хроническим запорам, набору лишнего веса, ухудшению состояния кожи, появлению морщин и отеков. Если человек длительное время не соблюдает пищевой кислотно-щелочной баланс, он становится раздражительным, у него ухудшается сон, усиливаются плаксивость и мнительность, быстрее теряются силы,  работоспособность и активность. Поэтому постепенно и неуклонно нужно сдвигать кислотно-щелочной баланс в правильную сторону с помощью правильного питания. К счастью, создать в организме щелочную среду не так уж и трудно. Нужно просто немножко изменить вкусовые предпочтения и пропорции определенных продуктов в тарелке.

Многие из нас начинают свой день с чашечки кофе или чая. Эти напитки дарят бодрость. Но, к сожалению, они относятся к ярко выраженным кислотным продуктам. А еще мы привыкли добавлять в кофе и чай сахар – один из самых агрессивных кислотных продуктов. А к чаю или кофе «подтягиваются» печенье, конфеты и прочие сладости, обладающие кислотной природой.  Гораздо лучше начать день со стакана очищенной воды (имеющей нейтральную или слабую щелочную среду), выжав в нее половинку лимона или лайма, обладающих щелочными свойствами, несмотря на вкус. Если вы возьмете за правило пить натощак свежеприготовленную «лимонную воду», то уже через некоторое время заметите, что обмен веществ начал «прислушиваться» к изменениям в рационе.

Желательно съедать за завтраком зеленые овощи или фрукты – это хороший источник щелочных микроэлементов (например, зеленое яблоко, салат из свежей моркови, заправленный лимонным соком и оливковым маслом, без сахара). Утром отказаться от продуктов, имеющих ярко выраженную кислотную среду — яичница, картошка, макароны, мясо, хлеб, колбасные изделия.

Откажитесь от десертов с высоким содержанием сахара (особенно — от сладкой газировки). Сахар – один из самых опасных кислотных продуктов. Чтобы нейтрализовать кислотность одной банки газировки, потребуется более 30 стаканов воды!

Мясо, птица и рыба имеют кислотную среду. Но отказываться от них не стоит. Необходимо обеспечить им щелочную поддержку. Например, кусок мяса, птицы и рыбы стоит кушать вместе с салатом из зелени и овощей, заправленным лимонным соком и оливковым маслом. Выраженной щелочной природой обладают помидоры, свежая капуста, листовая зелень (шпинат, салат, руккола, базилик, петрушка, укроп и т.д.). Так вы обеспечите кислотно-щелочной баланс уже в своей тарелке. Когда вы едите тяжелую мясную пищу с большим количеством зелени, она лучше усваивается, вы не ощущаете тяжести в желудке, не беспокоят вздутие и метеоризм.

Очень часто мы нарушаем кислотно-щелочной баланс во время перекусов. Мы пьем чай или кофе, добавляя сладости. Таким образом, опять сдвигаем баланс в кислотную сторону. Как перекусывать правильно? Съешьте небольшую горстку сырого несоленого миндаля. В нем содержится много щелочных микроэлементов типа магния и кальция, которые восстанавливают кислотно-щелочной баланс, а также нормализуют сахар в крови.

Еще один прекрасный вариант – травяной чай со стевией. Это удивительное растение дает сладкий вкус и при этом обладает ярко выраженной щелочной природой! Если сладкого хочется нестерпимо, не ешьте сладкую булочку – лучше медленно съешьте несколько штучек вяленного инжира или сушенного (без сахарной присыпки) манго, персика, кураги.

Чтобы кислотно-щелочной баланс сдвинулся в правильную сторону, обязательно нужна физическая активность. Именно физкультура помогает выводить из организма кислые продукты и их токсичные метаболиты.

Освойте технику глубокого дыхания. Дышите глубоко только в местности с чистым воздухом, насыщенным кислородом. Обязательно гуляйте там, где много деревьев и мало машин. Берите с собой бутылочку питьевой или минеральной щелочной воды.

Не ешьте мясо каждый день. Так вы разорвете пагубную кислотную цепочку и поможете организму избавиться от залежей кислотных отложений.

(«Столетник» №11, 2017)

Проверить свой кислотно-щелочной баланс

Препарат для нормализации кислотно-щелочного баланса

Понимание шкалы pH чистящих химикатов и ее значение

Большинство из нас помнят из средней школы естествознания и химии средней школы самые основы шкалы pH. Мы вспоминаем мензурки и тест-полоски, выравнивая цвета, чтобы увидеть, на какую сторону шкалы попадет наша тестовая жидкость. Мы помним, что растворение химикатов в воде изменяет шкалу pH в сторону кислой или щелочной, и что чистая вода была нашей нейтральной основой. Мы проверили лимонный сок и обнаружили, что он кислый, в то время как обычные моющие средства были основными.Но мы редко задумывались об этих вещах снова, пока не осознали, какое влияние они оказывают на наши чистящие химические вещества и насколько сильно они могут повлиять на наши процессы очистки.

Основное и кислотное для различных типов материалов

Напоминаем, что шкала pH колеблется от нуля до 14. От нуля до шести — кислая, седьмая — нейтральная, а с восьми по 14 — щелочная. Выбор подходящих чистящих средств в зависимости от их положения по шкале pH, типа материала, количества времени, которое у вас есть, и уровня загрязнения имеет решающее значение.Большинство чистящих химикатов являются щелочными (основными), потому что это те типы растворов, которые подходят для очистки пятен от грязи, жира, масел и других органических веществ. С другой стороны, кислоты более эффективны при работе с такими минералами, как пятна ржавчины и отложения кальция. Прямо посередине средство для мытья посуды наиболее близко к нейтральному с точки зрения чистящих средств.

Весы обычных бытовых чистящих средств

Отбеливатель: pH 11-13

Bleach — одно из самых распространенных чистящих средств в домашних условиях и на предприятиях.Этот конкретный продукт имеет pH от 11 до 13. Его высокая щелочность делает его коррозионным. Поэтому при использовании отбеливателя важна вентиляция. Его следует использовать осторожно и строго в соответствии с инструкциями, как для безопасности очистителя, так и для пользы поверхности, на которой оно используется. Поскольку отбеливатель настолько силен, он небезопасен для многих поверхностей или тканей, но он отлично подходит для удаления пятен и отбеливания пораженных участков.

Аммиак: pH 11-13

Аммиак — еще одно распространенное чистящее средство, и его значение на шкале pH примерно такое же.Он также вызывает коррозию, требует ухода и вентиляции, и его нельзя смешивать с другими чистящими средствами или ингредиентами. Аммиак отлично подходит для удаления стойких пятен грязи и сажи. То же самое и с чистящими средствами для ванн и плитки. Дома или в офисе их можно использовать для удаления стойких пятен грязи и сажи по всей ванной комнате, а не только в душе. Их щелочность делает их идеальными для унитазов, столешниц и раковин.

Бура и пищевая сода: pH 8-10

По мере приближения к нейтральной шкале мы находим такие продукты, как бура и пищевая сода.Бура склоняется к щелочной стороне шкалы, что делает ее идеальной для разрушения органических веществ, таких как грязь и масло. Но с pH 10, он не так агрессивен, как более тяжелые продукты, такие как аммиак и отбеливатель. Незадолго до того, как мы добрались до нашего дружелюбного нейтрального средства для чистки традиционного мыла для посуды, у нас есть пищевая сода с pH от восьми до девяти. Он достаточно щелочной, чтобы удалить грязь и жир, но достаточно близок к нейтральному, чтобы быть даже менее коррозионным, чем Borax. Хорошее нейтральное средство для повседневного ухода: мягкое мыло для посуды не повредит вашу кожу и безопасно для большинства поверхностей.

Кислотные чистящие средства: pH

Чистящие средства на щелочной стороне шкалы pH являются гораздо более распространенными. Но это не значит, что мы не используем продукты на основной шкале. Такие вещи, как чистящие средства для камней, уксус, лимонный сок и чистящие средства для унитаза, служат своим целям дома и в офисе. Как правило, они лучше подходят для очистки таких вещей, как отложения минеральной или жесткой воды, более легкие пятна ржавчины, накопления мыльной пленки и полировки изделий из латуни или меди на кухне, в ванной или других местах.Правильный выбор чистящих средств поможет сэкономить время, деньги и нервы. Использование неправильного продукта может оказаться неэффективным или даже повредить, в зависимости от очищаемой поверхности.

Корвус Уборщик

Когда вы выбираете услуги уборки Corvus Janitorial, мы избавляемся от лишних догадок в вашей коммерческой уборке. Мы приносим с собой подходящие химикаты, инструменты, расходные материалы и процедуры, чтобы сделать ваше пространство глубокой очисткой, которого оно заслуживает. Вам не нужно беспокоиться о повторном изучении химии, выборе правильных продуктов для правильных поверхностей или любых других мелких деталях, которые в сумме имеют большое значение.Наши коммерческие услуги по уборке снимают нагрузку с вас и ваших сотрудников. Они дают вам истинное, глубокое и ясное спокойствие. А в глубоко очищенном и продезинфицированном офисе каждый будет чувствовать себя более комфортно и продуктивно. Доверьте нам сложные процедуры очистки, чтобы вы могли сосредоточить свое время и внимание на более важных вещах. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать, как Corvus может помочь сохранить ваше рабочее место чистым и ярким.

Щелочная диета: есть ли доказательства того, что она приносит пользу нашему здоровью?

Большинство людей не очень часто задумываются о pH своей крови.Но возможно, если вы соблюдаете щелочную диету. Этот способ питания основан на теории, согласно которой еда оказывает прямое влияние на кислотность или щелочность нашей крови. Так называемые продукты, вырабатывающие кислоту, такие как мясо, яйца и молочные продукты, являются злодеями, которых следует избегать при щелочной диете. Это потому, что считается, что эти продукты создают кислую среду в нашем организме, позволяя таким заболеваниям, как рак, остеопороз и ожирение, пустить корни.

Щелочная диета имеет научные правила, которые делают ее законной.Но более глубокое погружение в некоторые догмы диеты может запутать человека. Многие из принципов этого плана диеты обходят некоторые основные факты физиологии человека. Например, пища, которую мы едим, практически не влияет на pH нашего тела, который жестко регулируется нашими легкими и почками. Предполагаемая польза для здоровья от щелочной диеты была изучена учеными, и существует мало доказательств, подтверждающих такой способ питания.

Тем не менее, по словам Таниса Фентона, идея о том, что мы можем винить в своих проблемах со здоровьем кислую пищу, сохраняется — и это аргумент в пользу продажи таких продуктов, как щелочная вода, неосведомленным потребителям.Как зарегистрированный диетолог и эпидемиолог в Медицинской школе Камминга при Университете Калгари, Фентон проанализировал исследования, в которых исследуются утверждения о пользе щелочных диет для здоровья.

«Диетическая культура очень активно продвигается в западной культуре и, конечно, в Северной Америке… идея о том, что мы могли бы принять решительные меры для предотвращения или лечения некоторых страшных болезней, таких как рак, очень привлекательна», — говорит Фентон. «Нам необходимо лучше продвигать мероприятия, которые, как мы знаем, предотвращают рак, [такие как] здоровое питание с достаточным количеством клетчатки, активный образ жизни и физические упражнения, а также ограничение табака, алкоголя и воздействия ультрафиолета.

Щелочная диета и гипотеза кислотно-зольного остатка

Фентон объяснил, что щелочная диета основана на столетней научной теории, называемой гипотезой кислотной золы, первоначально связанной с исследованиями остеопороза. Основная идея заключается в том, что продукты, которые мы едим, оставляют в нашем организме химические остатки — золу — щелочные, нейтральные или кислые. Проще говоря, теория утверждает, что накопление щелочной золы делает вашу кровь более щелочной и имеет защитный эффект.Кислая зола вредна, а нейтральная зола не действует.

На примере остеопороза считалось, что кислотные побочные продукты заставляют наш организм выщелачивать щелочные минералы, такие как кальций, из наших костей, чтобы исправить этот дисбаланс. Но современные исследования не нашли убедительных доказательств того, что гипотеза кислотной золы играет роль в возникновении остеопороза — или любой другой проблемы со здоровьем, если на то пошло.

В гипотезе кислотной золы есть доля истины, но интерпретация щелочной диеты слишком упрощена.Различные продукты обладают кислотными и щелочными свойствами. Но тем из нас, у кого есть нормально функционирующие органы и системы, способные регулировать рН тела, не нужно беспокоиться о том, что в вашем организме может развиться ацидоз или рак, потому что вы любите перекусить сыром.

(Фото: Миленова Елена / Shutterstock)

Тем не менее, стойкие сторонники щелочной диеты убеждены, что это не что иное, как чудо и может излечить такие состояния, как боли в спине или болезни сердца. Однако, пожалуй, больше всего беспокоят утверждения о профилактике и лечении рака, которые, по словам Фентона, не доказаны.

Часто упоминаются лабораторные исследования, которые показали, что раковые клетки слабее в щелочной среде. Но часто упускается из виду то, что в ходе исследования изучалось поведение клеток в чашках Петри и не принималось во внимание сложное поведение рака в организме человека.

«Нам необходимо бороться с трендом фейковых новостей, особенно когда речь идет о медицинской информации», — говорит Фентон. «Некоторые ложные утверждения о щелочной диете или таких продуктах, как щелочная вода, включают утверждения о предотвращении или даже лечении рака, что очень опасно.Убеждение, что это может предотвратить или вылечить рак, может заставить людей избегать или откладывать оказание помощи, основанной на фактических данных, которая, как мы знаем, связана с худшими результатами ».

Возможно, единственный эффект, который может дать щелочная диета, — это потеря веса, но причина не в pH. Щелочная диета носит ограничительный характер и исключает целые группы продуктов, что часто приводит к снижению калорийности питания наряду с дефицитом питательных веществ — не лучшая комбинация для долгосрочного контроля веса или профилактики заболеваний.

Щелочные продукты, которые следует принимать — и кислые, которых следует избегать — в диете, включают:

• Кислые: мясо, рыба, молоко, сыр, яйца, полуфабрикаты, некоторые зерна, кофе, алкоголь и газированные напитки.

• Щелочные: большинство фруктов, овощей, бобовых, тофу, а также некоторые орехи и семена.

• Нейтральный: натуральный сахар, крахмал и натуральные жиры.

Парадоксально, но лимоны и другие кислые продукты с очень низким диапазоном pH считаются ощелачивающими для диеты.Считается, что они заставляют организм производить подщелачивающие побочные продукты после того, как они метаболизируются. Но вряд ли лимонный сок сделает что-то большее, кроме добавления аромата вашему напитку или еде.

(Источник: BlueRingMedia / Shutterstock)

Как организм регулирует pH

Нормальный pH крови составляет от 7,35 до 7,45 — диапазон, который является слабощелочным или основным, независимо от того, какую пищу мы едим. К счастью, системы и органы большинства людей прекрасно справляются с этой задачей, и не зря.Даже небольшое отклонение pH крови может вызвать неприятности.

«Если у кого-то заболевание легких или почек, или он отравлен, его организм не сможет поддерживать нормальный уровень pH в крови», — говорит Фентон. «Люди, у которых pH крови выходит за пределы нормального диапазона, очень больны и, как правило, нуждаются в госпитализации в отделении интенсивной терапии, чтобы сохранить им жизнь».

Почки и легкие являются основными органами, которые работают вместе для поддержания pH крови, говорит Фентон. Наши клетки всегда метаболизируют кислород и выделяют углекислый газ, который имеет слабокислый характер.Некоторое количество CO2 покидает наше тело каждый раз, когда наши легкие выдыхают. Но некоторое количество CO2 остается в крови и превращается в ионы водорода и бикарбоната — два основных вещества, регулирующих pH. В химии pH — это аббревиатура от «силы водорода» и мера того, сколько в нем присутствует.

Водород является кислым, а бикарбонат подщелачивает. Почки играют важную роль в балансировании pH тела, избавляясь от избытка кислоты в моче и регулируя количество бикарбоната в кровотоке.Вот почему изменения в диете влияют на pH мочи, а не на кровь.

Фентон говорит еще об одном: вся пища попадает в желудок и смешивается с желудочным соком, pH которого установлен на низком уровне около 1 или 2, то есть немного менее кислый, чем аккумуляторная кислота. Затем пища достигает двенадцатиперстной кишки тонкого кишечника, где она продолжает перевариваться, смешиваясь с соком поджелудочной железы, который содержит бикарбонат, антацид.

(Источник: Timonina / Shutterstock)

Фактически, физиологические жидкости и органы имеют разный уровень pH по своей природе — и для их поддержания действуют системы сдержек и противовесов.Другими словами: удачи в попытках изменить pH вашего тела с помощью еды.

«Нет никаких доказательств, подтверждающих идею о том, что диета может противостоять этим процессам и влиять на pH тела», — добавляет Фентон.

Если щелочная диета и помогает, так это то, что она способствует употреблению фруктов и овощей и сокращению количества обработанных пищевых продуктов. Бесчисленные исследования связывают улучшение здоровья с диетами на основе растений, которые обычно предполагают меньшее потребление мяса и большее количество фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов.

Но эти преимущества для здоровья не имеют ничего общего с pH крови или устранением так называемых групп нездоровой пищи. Они основаны на утомительной умеренности.

«Очень модно пропагандировать отказ от определенных групп продуктов питания как« легкий »способ сократить общее потребление калорий или предотвратить болезни», — говорит Фентон. «Не существует такой вещи, как« нездоровая пища », только« нездоровые диеты ».

Баланс кислотного и щелочного уровней для здоровья вашей кожи

Как и все в жизни, баланс является ключом к поддержанию здорового образа жизни.То же самое касается ингредиентов, которые вы наносите на кожу. Ниже д-р Барбара Штурм подчеркивает важность балансировки уровня pH (на который влияет количество кислотности и щелочности в вашей системе и в продуктах, которые вы используете). Шкала pH варьируется от 1 до 14, где 1 — самый кислый, а 14 — самый щелочной. Идеальный уровень pH вашей кожи находится в диапазоне 4,5–5,5. Читайте дальше, чтобы узнать, как поддерживать регулярный уход за кожей с хорошо сбалансированным значением pH.

Можете ли вы объяснить важность щелочного vs.кислотный уровень при уходе за кожей?

«Когда дело доходит до ухода за кожей, на самом деле речь идет не о продукте, который обладает наибольшей щелочностью, а о продукте, который поддерживает уровень pH нашей кожи на ровном и здоровом уровне. Наша кожа имеет значение pH около 5,5, что является слегка кислым. Кислотный слой нашей кожи обеспечивает защиту от болезнетворных микроорганизмов и факторов окружающей среды, а также накапливает и поддерживает липиды в нашей коже. Это значение pH может измениться из-за таких факторов, как возраст или то, как мы заботимся о нашей коже.Например, если мы умываем лицо водопроводной водой (у которой значение pH 7–8), наша кожа становится более щелочной и сухой, а значит, менее защищающей. Большинство мыла имеют еще более щелочную реакцию со значением pH 9-10. Чтобы защитить и укрепить нашу кожу, полезно и важно использовать продукты с низким уровнем pH, такие как мое очищающее средство, которое имеет значение pH 5,2 и, следовательно, поддерживает, а не снижает уровень pH кожи ».

Такой же идеальный pH кожи для всего тела?

«Нет, кожа и тело разные, когда дело касается идеального pH.Идеальный уровень pH кожи чуть ниже 5 или слабокислый. Идеальный pH тела (что означает кровь, а не желудок) — 7, слегка щелочной. Слишком высокая кислотность или щелочность вредны для вашей кожи или тела — целью является правильный баланс pH.

Что касается кожи, то слишком щелочные продукты могут повысить чувствительность кожи и воспаление, а также подавить способность кожи отражать матриксные металлопротеиназы (MPP), ферменты, разрушающие коллаген, которые приводят к появлению морщин и провисанию.

Для организма в целом щелочность может иметь положительные преимущества — щелочность в организме также способствует клеточной регенерации защитных сил организма от повреждения свободными радикалами и воспалений.Если наше тело недостаточно щелочное, наша способность бороться с болезнями снижается, и кальций вымывается из наших костей. Это может вызвать утомляемость, желтуху, учащенное сердцебиение, учащенное и поверхностное дыхание и сонливость ».

Можете ли вы объяснить, как уровни щелочей и кислот в вашей коже и теле связаны с воспалением?

«Избыток кислоты в организме снижает снабжение кислородом. Это снижает способность клеток восстанавливать и собирать питательные вещества. Следовательно, щелочность в организме способствует работе иммунной системы.Это связано с тем, что слишком высокая кислотность в кровотоке снижает способность организма бороться с бактериями и вирусами. Без кислорода бактерии и вирусы могут больше всего процветать в кровотоке. Подщелачивание — это необходимость, чтобы исключить вероятность заболевания. Употребляя щелочную пищу, ваше тело может уменьшить воспаление. С другой стороны, после того, как мы потребляем кислую пищу, организм должен работать, чтобы восстановить баланс pH. Это влечет за собой попадание в кровоток богатых щелочами минералов (таких как кальций, фосфор и магний).Если эти минералы недоступны, организму приходится извлекать их из наших костей, зубов и органов. Это открывает путь к ослаблению иммунной системы, повреждению клеток, общей усталости и большей восприимчивости к вирусам и болезням.

В коже избыточная кислотность, помимо прочего, приводит к каскаду свободных радикалов, вызывая воспаление и дисфункцию. Могут возникнуть такие кожные заболевания, как акне, дерматит, экзема и розацеа ».

Есть ли способ убедиться, что у нас оптимальная щелочность, внутренняя и внешняя?

«Наша диета может иметь некоторый эффект.Как ни странно, некоторые очень кислые продукты, такие как лимоны, увеличивают щелочность в организме, а щелочные продукты, такие как мясо, повышают кислотность. Сосредоточьтесь на употреблении цельных продуктов, таких как овощи, фрукты, орехи, семена, специи и бобы (особенно чечевица). Листовая зелень, огурцы, лимоны, дыни и семена чиа — одни из лучших щелочных продуктов. Замените кофеин травяными чаями, такими как имбирь или зеленый чай. Пейте много зеленого сока. Добавьте лимон в щелочную воду. Ешьте меньше жиров, мяса, рыбы, макарон и других злаков.Исключите обработанные и искусственные продукты, кофеин, белый сахар и белую муку. Выбирайте высококачественные масла, такие как оливковое масло холодного отжима, кокосовое масло и масло авокадо.

Для поддержания баланса pH кожи, на который гораздо легче повлиять положительно или отрицательно, помните о значениях pH ваших продуктов. Для очищения используйте очищающее средство, не нарушающее pH, и тонизируйте с помощью тоника, специально разработанного для баланса pH, например, мой балансирующий тоник Dr. Barbara Sturm. Избыточная щелочность вредна для кожи, поэтому мои очищающие средства и тоники имеют слабую кислотность (pH близок к 5).”

Какие ингредиенты для местного применения помогают сбалансировать кожу?

«У нас есть защитный слой на поверхности нашей кожи, называемый кислотной мантией. Все, что соприкасается с нашей кожей (средства по уходу за кожей, ароматизаторы, кислотный пилинг, курение, воздух, вода, солнце, загрязнения), может разрушить кислотную мантию, нарушая способность кожи защищать себя. Кислотная мантия при поддержании оптимального уровня pH предназначена для поддержания естественной флоры кожи для борьбы с бактериями и стрессами окружающей среды.Он состоит из кожного сала, который смешивается с молочной кислотой и аминокислотами пота для создания pH кожи. Мой балансирующий тоник Dr. Barbara Sturm содержит сахарный биовектор, регулирующий естественный уровень pH кожи и поддерживающий кислотную мантию. Бета-глюкан и пантенол успокаивают раздраженную чувствительную кожу, делая ее чистой и сбалансированной, а гиалуроновая кислота обеспечивает интенсивное увлажнение ».

Есть ли риск получения слишком щелочной реакции?

«Да, главное — это баланс. Для кожи оптимальный уровень pH — чуть ниже 5.Если вы используете средства по уходу за кожей с более высоким pH, чем естественный, оптимальный pH кожи чуть ниже 5, это может вызвать сенсибилизацию кожи, разрушение защитной кислотной мантии, которая борется с бактериями и патогенами. Для организма, pH которого должен быть около 7, слишком сильное защелачивание в организме, называемое алкалозом, вызывает ряд нарушений и симптомов, включая мышечные спазмы, подергивания, спутанность сознания, онемение рук и ног, тошноту и воспаление. . Не зря это называется pH-балансом! »

Покупайте другие товары Dr.Продукты по уходу за кожей Барбары Штурм ниже.

Содержание этой статьи предоставляется только в информационных целях и не заменяет профессиональные советы и консультации, включая профессиональные медицинские советы и консультации; это предоставляется с пониманием того, что Poosh, LLC («Poosh») не занимается предоставлением или оказанием медицинских консультаций или услуг. Мнения и контент, включенные в статью, являются только взглядами респондента, и Poosh не поддерживает и не рекомендует любой такой контент или информацию, а также какие-либо продукты или услуги, упомянутые в статье.Вы понимаете и соглашаетесь с тем, что Poosh не несет ответственности за любые претензии, убытки или ущерб, возникшие в результате использования или доверия к любому содержанию или информации в статье.

Что делает вещи кислыми: шкала pH

Я помню, как довольно рано узнал о кислотах и ​​щелочах (или кислотах и ​​щелочах) в школе. Кислоты были острыми уксусными веществами, такими как лимонный сок, а щелочи — мыльными веществами, такими как известковая вода или каустическая сода. Мы также узнали о шкале pH, которая измеряет кислотность или щелочность вещества.Шкала pH варьируется от 1 до 14, при этом pH7 полностью нейтрален, то есть вода. Все, что имеет очень низкий pH, является кислым, а вещества с высоким pH — щелочными.

Только позже я узнал, что на самом деле означает шкала pH, и когда я это сделал, она полностью поразила меня. Я всегда предполагал, что это либо означает два слова, либо названо в честь кого-то. Иногда я задавался вопросом, почему это написано так (маленькая p, заглавная H), но никогда не было достаточно, чтобы серьезно об этом спросить.

Для начала отметим, что H не является H.Причина в том, что это заглавная буква, потому что это символ водорода.

Р — тоже не р, это буква, используемая как сокращение для математической операции. Если быть точным, операция «-log10». Я предполагал, что буквы pH на самом деле являются научной формулой, -log10 концентрации ионов водорода:

pH = — log ₁₀ [H +]

Имея это в виду, шкала pH сделала много больше смысла как мера кислотности. У кислот есть несколько разных определений, но в целом это вещества, которые могут генерировать ионы водорода в растворе.pH — это способ показать, сколько ионов водорода они выделяют, без необходимости подсчитывать все ионы. pH также не имеет единиц измерения, что очень полезно для людей вроде меня, которым единицы измерения сбивают с толку.

Чтобы быть кислым, вещество должно содержать водород в форме, которая может выделяться в воду. Такие вещества, как Ch5 (метан) не являются кислотными, поскольку все четыре атома водорода очень прочно связаны с углеродом и никуда не денутся. Ch5 имеет нейтральный pH, около 7. С другой стороны, такие вещества, как соляная кислота, HCl, удерживаются вместе полярными ионными связями, и при помещении в воду водород отрывается, образуя ионы водорода, делая жидкость кислой.Следовательно, HCl имеет очень низкий pH и является очень сильной кислотой.

Слабые кислоты с pH 5 или 6 несколько сложнее. Они образуются, когда соединение может выделять ионы водорода, но очень слабо. Примерами часто являются органические соединения, которые, хотя в их химической структуре много атомов водорода, очень немногие из них могут распадаться в растворе. Уксусная кислота (HC ₂ H ₃ O ₂ ) является слабой кислотой, поскольку диссоциировать может только водород, входящий в первую часть уравнения, и это не очень выгодно с энергетической точки зрения.

Шкала pH со списком веществ для каждого pH. Кислоты вверху, основания внизу. Изображение предоставлено ниже.

Мне нравится тот факт, что «pH» имеет реальное химическое и математическое значение, а не просто случайный набор букв. Хотя математика кислотности может стать немного сложной по мере того, как вы углубляетесь в химию, -log10 [H +] по-прежнему является основным определением как кислотности, так и щелочности.

—

Ссылка на изображение 2

HC ₂ H ₃ O ₂

Кислоты и основания

Термины кислота и основание описывают химические характеристики многих веществ, которые мы используем ежедневно.Кислые вещи кислые на вкус. Обычные или щелочные вещества имеют мыльный вкус. Сильные кислоты вызывают коррозию, а сильные основания — едкие; оба могут вызвать серьезные повреждения кожи, похожие на ожог. Однако слабые кислоты и основания обычны и относительно безвредны для нас. Что делает вещество кислым или основным? Следующее уравнение — хорошее место для начала:

Начнем с двух молекул воды и переместим несколько атомов водорода.Одна молекула воды приобретает водород и, следовательно, принимает положительный заряд, в то время как другая молекула воды теряет атом водорода и, следовательно, становится отрицательно заряженной. H ₃ O ⁺ называется ионом гидроксония, и он делает вещи кислыми. OH ^— называется гидроксил-ионом, и он делает вещи основными. Однако в воде существует баланс между гидроксониями и гидроксилами, поэтому они нейтрализуют заряды друг друга. Чистая вода не является ни кислой, ни щелочной; это нейтрально.

Так как же что-то становится кислым или щелочным? Это происходит, когда гидроксоний и гидроксилы не сбалансированы.Если положительно заряженных гидроксониев больше, чем отрицательно заряженных гидроксилов, то вещество кислое. Если отрицательно заряженных гидроксилов больше, чем положительно заряженных гидроксониев, то вещество становится основным. pH фактически означает «потенциал (или мощность) водорода».

Примечание : Иногда люди пишут H ⁺ как сокращение от H ₃ O ⁺ , и это может вызвать путаницу, потому что иногда, когда люди пишут H ⁺ , они действительно имеют в виду только H ⁺ и не H ₃ O ⁺ .Следите за этим и попросите разъяснений!

Когда мы растворяем кислоты в воде, мы создаем избыток гидроксония. Когда мы растворяем основания в воде, мы создаем избыток гидроксилов. Вот два примера. Уксус, слабая кислота, имеет химическую формулу CH ₃ COOH. При растворении в воде он превращается в CH ₃ COO ^— и H ⁺ . Ионы H ⁺ объединяются с молекулами воды с образованием H ₃ O ⁺ , поэтому раствор становится кислым.Теперь давайте посмотрим на щелок, сильное основание с химической формулой NaOH (гидроксид натрия). Если мы добавим NaOH в воду, он диссоциирует на Na ⁺ и OH ^— . Натрий не делает ничего важного, но гидроксилы делают раствор более щелочным.

Последний вопрос: почему сильные кислоты и сильные основания такие противные? Это потому, что они не сбалансированы. У них либо слишком много положительных зарядов, и они ищут отрицательные, чтобы восстановить баланс, либо у них слишком много отрицательных зарядов, и они ищут положительные, чтобы восстановить баланс.Это заставляет их очень быстро реагировать на все, с чем они контактируют. Когда положительные и отрицательные стороны равны, они нейтрализуют друг друга.

Что такое pH ?: pH — это шкала, по которой мы измеряем силу кислот и оснований. pH обозначает потенциал водорода и приблизительно равен отрицательному значению log молярной концентрации ионов водорода по основанию 10, поэтому pH = -log ₁₀ [H ⁺ ]

Шкала pH — это показатель кислотности по 14-балльной шкале, где 7 — нейтральная средняя точка.pH представляет собой логарифмическую шкалу (как шкала Рихтера для землетрясений), поэтому pH 4 в 10 раз более кислый, чем pH 5, и в 100 раз более кислый, чем pH 6. Вы можете купить электронные pH-метры или pH-индикатор. бумага от любой биологической или лабораторной компании-поставщика, которая может быть использована для точного измерения кислотного или основного качества веществ, которые вы хотите проверить. Попробуйте это моделирование, чтобы определить pH некоторых распространенных веществ.

Дополнительный мини-эксперимент : Сделайте свой собственный индикатор pH, используя сок красной капусты.Смешайте 2 стакана нарезанных листьев красной капусты и 1 стакан воды в кухонном комбайне или электрическом блендере, пока кусочки не станут крошечными и однородными. Процедите твердые частицы и оставьте жидкость. Если у вас нет блендера, вы также можете крупно нарезать капусту и варить ее в воде около 5 минут, пока жидкость не станет темно-фиолетовой. Эта фиолетовая жидкость изменит цвет в зависимости от кислотности или щелочности веществ, которые вы хотите проверить. Добавьте около 10 капустного сока примерно к 1 столовой ложке исследуемого вещества.Какого цвета капустный сок превращается в кислоту, такую ​​как белый уксус? Какого цвета капустный сок превращается в основу, такую ​​как пищевая сода и водный раствор?

Проверьте pH различных веществ и разработайте соответствующую цветовую шкалу pH. Сравните свои результаты с таблицей здесь.

Вы также можете сделать индикаторную бумагу, окунув полоски белого бумажного полотенца, кофейные фильтры или белый картон в капустный сок, пока они не станут фиолетовыми. Когда фиолетовые полоски высохнут, используйте зубочистку, соломинку для соды или пипетку, чтобы нанести на полоски каплю тестового раствора.Как результаты соотносятся с вашей диаграммой pH?

кислот и оснований | О чистящих средствах

Кислоты и основания

Кислоты и основания — Что такое pH?
Если вы смотрите телевизор, вы, вероятно, видели рекламу продуктов, утверждающих, что они «сбалансированы по pH». Но что такое pH? И как pH влияет на чистку?

Основы pH
pH — это показатель кислотности или щелочности раствора. Растворы на водной основе имеют pH от нуля до 14.Средняя точка шкалы pH 7,0 считается нейтральной. Чистая вода нейтральна.

Низкий pH = Кислый
Если раствор имеет pH ниже 7, этот раствор считается кислым . Кислоты обычно кислые или горькие — кофе, кола и лимонный сок имеют кислый pH. При использовании в чистящих средствах кислоты помогают удалить сложные пятна, такие как ржавчина или минеральные отложения.

Некоторые распространенные чистящие средства с кислым pH:

• Средство для удаления жесткой воды / минеральных отложений
• Средство для чистки унитазов
• Пятновыводители от ржавчины
• Средство для чистки ванн и плитки
• Устройство для удаления плесени

Кислотные чистящие средства атакуют и растворяют такие пятна, разрушая их и облегчая удаление.

Раствор с pH выше 7 — это основной (иногда называемый щелочным ). Продукты с базовыми значениями pH полезны для удаления жирных и масляных загрязнений с поверхностей, в том числе с рук! Средний уровень pH бутылки с мылом для рук составляет 9 или 10. Уровень pH отбеливателя, который полезен для мытья и дезинфекции поверхностей в вашем доме, составляет 12,5.

Некоторые распространенные чистящие средства с основным pH включают:

• Очиститель для духового шкафа
• Универсальные очистители
• Моющие средства для стирки

Щелочность воздействует на жирные и маслянистые почвы, разбивая их на составные части, которые легче удалить с поверхности или ткани.

Достижение баланса
Большинство продуктов имеют сбалансированный pH — это просто означает, что pH раствора был повышен или понижен для выполнения работы. Например, средство, предназначенное для удаления пятен ржавчины, должно иметь достаточно низкий pH, чтобы растворять стойкие пятна ржавчины, но достаточно высокий, чтобы не повредить эмалевые поверхности вашей ванны.

От универсальных чистящих средств и средств для мытья стекол до спреев для ванн и плитки — чистящие средства разработаны так, чтобы иметь наиболее эффективный pH для работы.

Вам нужна щелочная диета?

Вернуться к проблемам со здоровьем

Кристина Исаак, RD.

В течение многих лет щелочные диеты вызывали интерес у специалистов в области здравоохранения, блоггеров, посвященных образу жизни, и исследователей питания.Поскольку она основана на более основательных теориях, чем мы обычно слышим в мире диет, у нас есть отличные исследования, подтверждающие, почему эта диета должна отойти на второй план, когда дело доходит до заслуживающих доверия рекомендаций по питанию.

Фундамент

Думайте о диете как о здании; ему нужен прочный фундамент, на котором будет стоять конструкция. Щелочная диета основана на следующих, довольно слабых, строительных элементах:

• Пища классифицируется как кислая, нейтральная или основная, в зависимости от минералов, содержащихся в пище, таких как кальций и фосфор.
• Ограничение «кислых» продуктов, включая зерновые продукты, животные белки, молочные продукты, многие бобы и бобовые, сахар, алкоголь и кофе, основано на ошибочной теории о том, что кислая пища нарушает баланс pH в организме.
• Считается, что «щелочные» продукты, обычно определяемые в этих диетах как овощи и фрукты, в больших количествах защищают от остеопороза, рака, ожирения, диабета 2 типа и психических заболеваний, а также от других заболеваний. Обратите внимание, что эти утверждения в основном не подтверждаются.
• Людям может быть рекомендовано принимать щелочные добавки или пить щелочную воду для дальнейшего повышения щелочности. И это несмотря на то, что щелочные добавки могут быть нерегулируемыми и вредными, а также отсутствие доказательств наличия щелочной воды.
• pH мочи неправильно используется для интерпретации pH тела (эта ссылка ответит на все ваши вопросы, касающиеся мониторинга pH мочи).

Это очень краткий обзор щелочной диеты. Существует множество различных теорий о том, как кислая и щелочная пища влияет на организм.Кроме того, диета будет отличаться в зависимости от справочника или веб-сайта, а также от того, какие продукты классифицируются как кислые или щелочные. Однако вы можете рассчитывать на две вещи: основное внимание будет уделяться фруктам и овощам (которых большинству из нас нужно больше), и ограничению потребления белка (многие из них считаются кислыми).

Является ли фонд твердым?

Хотя идеи, лежащие в основе этой диеты, могут показаться убедительными, как мы и предполагали, в основе есть несколько больших трещин. Вот несколько моментов, на которые следует обратить внимание:

• Уравнения, используемые для классификации продуктов питания как кислых или щелочных, сомнительны и не учитывают, как различные системы организма влияют на pH продуктов.Это означает, что очень сложно определить кислотное или щелочное влияние пищи.
• Диета в значительной степени игнорирует роль, которую почки и легкие играют в балансе pH. Эти системы организма участвуют в жестком контроле pH крови, не забирая минералы из костей для нейтрализации кислоты.
• Ученые провели качественные исследования воздействия кислой пищи на организм. На данный момент нет убедительных доказательств, подтверждающих гипотезы и утверждения о щелочной диете.Давайте посмотрим на пример.

Вредит ли пища вашим костям?

Сторонники щелочной диеты утверждают, что кислая пища вредна для здоровья костей, поскольку минералы извлекаются из костей, чтобы нейтрализовать кислоту из пищи. В достоверном исследовании, проведенном исследователем из Альберты Танисом Фентоном, были проанализированы все высококачественные исследования, проведенные по этой теме до 2011 года, чтобы проверить, истинно ли утверждение. Когда исследовательская группа объединила все результаты исследований, они не нашли подтверждения утверждению, что кислота из нашего современного рациона вызывает остеопороз или что щелочная диета или щелочные добавки предотвращают остеопороз.Исследования с 2011 года не показали обратного. Кроме того, некоторые исследования предполагают, что белок (считающийся кислотным) положительно влияет на здоровье костей в дополнение к другим преимуществам, таким как чувство удовлетворения после еды и поддержание мышц.

А как насчет некоторых других требований щелочной диеты, таких как потеря веса или профилактика рака? Ограничив многие продукты, которые вы обычно едите, вы, скорее всего, похудеете. По данным Американского института исследований рака, щелочная диета — не то лекарство, на которое мы надеемся.

Остается один вопрос.

Напомним, что наука, лежащая в основе щелочной диеты, неубедительна, и нет высококачественных доказательств, подтверждающих утверждения. Однако, независимо от диеты и того, как вы интерпретируете результаты исследования, подходя ко всем диетам, необходимо учитывать один важный вопрос: Будет ли соблюдение этой диеты вредным для моего здоровья?

Тот факт, что щелочная диета сосредоточена на овощах и фруктах, включает растительные белки и ограничивает количество обработанных пищевых продуктов, обнадеживает.Однако соблюдение этой диеты также может иметь негативные последствия:

• Исключение питательных продуктов, таких как молочные продукты и многие цельнозерновые продукты и источники белка, без тщательного планирования того, как восполнить потерянные питательные вещества, может способствовать дефициту питательных веществ.
• Низкое потребление белка особенно важно для пожилых людей, людей с онкологическими или хроническими заболеваниями и спортсменов. Белок имеет решающее значение для иммунной функции, поддержания мышц, прочности костей и кровоснабжения, а также многих других функций.
• Нерегулируемые добавки, способствующие «ощелачиванию», могут быть вредными.
• Следование строгому плану питания может способствовать развитию таких расстройств пищевого поведения, как орторексия. Кроме того, если диета трудно соблюдать или вызывает стресс, стоит ли ощутимая польза от этого или даже компенсировать ее?

Лучший образец прочной конструкции

Когда вы слышите разговоры об опасностях нашей кислой западной диеты, люди часто имеют в виду диету, основанную на продуктах высокой степени обработки, фаст-фуде, добавлении сахара и большом количестве продуктов животного происхождения.Я первым соглашусь с тем, что диета, основанная на этих продуктах, не заставит вас чувствовать себя лучше. Однако, когда мы полностью переходим к плану питания, который препятствует употреблению многих питательных продуктов, таких как постное мясо, бобовые, молочные продукты и цельнозерновые продукты, мы значительно усложняем полноценное питание, чем должно быть. Это последнее, что нужно людям, борющимся с неправильными пищевыми привычками. Давайте оставим сложные планы питания и просто попробуем включить в него больше продуктов с минимальной обработкой и цельных продуктов, найдем интересные способы готовить и есть дома и двигать своим телом так, как нам нравится.