Полезные свойства курица: полезные свойства и рецепты приготовления

полезные свойства и рецепты приготовления

Куриное мясо – один из самых наиболее диетических продуктов. Кроме того, по сравнению с другими видами, считается самым дешевым. По этой причине существуют сотни рецептов приготовления для духовки, мультиварки, сковороды. Также ее можно тушить, готовить на пару, добавлять в салаты как основной компонент.

Мясо курицы – полезные свойства и противопоказания

Несмотря на достаточно дешевую стоимость, сложно найти другой вид мяса, в котором содержалось бы столько важных веществ и микроэлементов, как в курице.
Этот продукт богат на:
• витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, С, Е;
• калий;
• серу;
• натрий;
• магний;
• аминокислоты (триптофан, лейцин, изолейцин, пурин и т.д.).

ТОП полезных свойств

Прежде всего, это мощный антидепрессант. А все благодаря аминокислоте триптофан, которая производит гормоны «счастья»: мелатонин и серотонин. Также в мясе содержится селен, наличие которого позволяет оптимизировать баланс йода в организме, что положительно сказывается на работе щитовидной железы.

В этом мясе содержится большое количество витамина В12, который помогает в образовании красных кровяных телец. Как отмечают ученые, в 50 г куриного мяса – суточная доза данных полезных веществ для человека.

Одно из наиболее известных полезных свойств – наличие высококачественного животного белка, который требуется организму, костям, тканям, также помогает бороться с лишними килограммами.

Противопоказания

Несмотря на все свои полезные свойства, мясо курицы может оказаться для организма вредным. Особенно если говорить про блюда, которые не прошли достаточную термическую обработку, поскольку это грозит заражением гельминтами. Второй негативный момент – приобретение курицы, в мясе которой есть антибиотики, стимуляторы роста (их нередко используют при выращивании птицы). Это может стать причиной появления аллергической реакции, отправления.

Самые популярные блюда из курицы – ТОП-3

Многие отказываются от этого продукта, поскольку считают куриное мясо безвкусным. Но как говорят, «вы просто не умеете ее готовить». Существует немало блюд, которые невозможно представить без курицы.

Куриные крылышки в маринаде

Это очень простое и тем не менее очень вкусное блюдо, которое одинаково придется по вкусу как детям, так и взрослым. При правильном приготовлении мясо будет нежным, мягким, сочным, а корочка – хрустящей. А чтобы разнообразить вкус, нужно видоизменить маринад: можно использовать мед, соевый соус, сметану, смешивать их между собой.

Цыпленок на гриле

Одно из самых известных блюд. Конечно же, максимальный вкус приобретает при приготовлении на улице на открытом огне. Причем курицу можно приготовить даже без маринада: достаточно тщательно смазать ее специями и солью и можно отправлять на гриль.

Теплые салаты

Существует немало рецептов приготовления салатов с этим компонентом, но наиболее популярный и простой в приготовлении – с курицей и яйцом-пашот. Причем для того чтобы максимально раскрыть вкус, картофель для блюда нужно пожарить, а курицу приготовит на гриле.

Пошаговые рецепты приготовления

Курица в соевом соусе на сковороде

Чтобы порадовать своих близких, вам потребуются простые ингредиенты:

• 270 г куриного филе;

• 1 луковица и сладкий перец;

• 50 мл соевого соуса;

• соль;

• сахар;

• специи по вкусу;

• растительное масло.

Приготовление очень простое: овощи промыть, нарезать, с курицы убрать пленку, нарубить на кубики. Смешать кусочки филе с солью, специями, отправить вместе с овощами в хорошо разогретую духовку. Залить массу соевым соусом, присыпать зеленью и тушить около 10 минут.

Несмотря на простоту приготовления, у этого блюда есть некоторые секреты, о которых стоит помнить кулинарам.

Курица, запеченная с овощами в духовке

Это блюдо можно назвать беспроигрышным – курица идеально сочетается с овощами, не требуется приготовления дополнительного гарнира. А готовится все очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• 3 голени;

• по 1 кабачку и баклажану;

• 100 г шампиньонов;

• по 1 красному луку, перцу и томату;

• соль и специи по вкусу;

• по 2 ст.л. лимонного сока и соевого соуса.

Готовится все просто: курица промывается, овощи чистятся, нарезаются на средние кусочки. Затем овощи смешиваются с нарезанными грибами в отдельной емкости, туда добавляются все специи, соль, соевый соус, лимонный сок, перемешивается. Останется просто выложить все ингредиенты в ёмкость для запекания и отправить в духовку.

КУРИЦА: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Курица или куриное мясо – один из самых частых гостей на столах жителей нашей страны. Огромное количество блюд из курятины делает ее практически универсальным продуктом. Но так ли полезна курица, и все ли блюда из нее безопасны для нашего здоровья? Давайте попробуем в этом разобраться.

Опасные свойства курицы:
Куриное мясо может таить в себе серьезную опасность для здоровья человека, ведь многие производители обрабатывают его хлором, кур пичкают антибиотиками и препаратами ускоряющими рост. Кроме этого неправильно приготовленная курятина также вредит здоровью. Жареная и копченая курица, а также недоготовленная курица принесут вместо пользы только вред. Старайтесь отдавать предпочтение домашней курице и варить ее или готовить на пару.

Полезные свойства курицы:

• Куриное мясо обладает общеукрепляющим действием на организм человека, способствует повышению иммунитета, помогает восстановиться после болезней.

• Благоприятно влияет на сердечнососудистую систему, снижает вероятность возникновения инсультов, инфарктов и анемии, улучшает кровообращение.

• Куриное мясо – самый диетический вид мяса, оно богато белками, содержит мало холестерина и жиров, легко усваивается и рекомендуется для диетического питания.

• Специалисты рекомендуют включать в рацион питания куриное мясо людям, страдающим язвенной болезнью и гастритом. Курятина помогает снизить повышенную кислотность и улучшает пищеварение.

• Куриное мясо стимулирует работу почек.

• Курица способствует нормальной работе нервной системы, помогает справиться со стрессами, поднимает настроение.

• В куриной грудке содержится большое количество витамина В6, который помогает снизить предменструальный синдром у женщин.

• Куриный бульон является эффективным средством при простудных заболеваниях.

• Куриное мясо помогает в укреплении костей и зубов, улучшает состояние волос и ногтей.

Противопоказания курицы:
Куриное мясо может вызывать аллергические реакции. Не рекомендуется употреблять курицу в копченном или жареном виде.

Рецепты полезных блюд с использованием курицы:
— Ленивые голубцы в духовке.

О полезных свойствах других продуктов Вы можете прочитать в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни складывается не только из правильного питания, но и из здорового сна, отказа от вредных привычек и других составляющих.

Курица (курятина). Полезные свойства, состав, вред и противопоказания

Как и далекие предки, современные домашние куры ведут наземный образ жизни. Они проводят весь день на ногах, поэтому имеют соответствующее строение конечностей. За исключением ночлега, вся жизнь курицы связана с земной поверхностью. Ноги птицы спасают от преследования врага. Если пища с поверхности не устраивает, курица легко может разрыть почву в поисках более приемлемого пропитания: червей, проросших семян, жучков и личинок. Даже купаются эти важные птицы в земле, разрывая себе ямку, где можно было бы поскорее избавиться от назойливых насекомых. Куриные ноги – это отличное орудие защиты, у петухов даже имеются специальные шпоры, чтобы наносить удары в драке. Опять же на земле куры ищут укромное местечко, чтобы снести яйцо. И только на ночь птица забирается на насест. Эта привычка, доставшаяся курам от предков, помогает уберечься от опасности.

Как видно, ценные качества диких кур при одомашнивании значительно возросли, а современная наука усовершенствовала их и приумножила. Человечество получило массу пород, которые отличаются по внешнему виду и по хозяйственному назначению. Однако основных направлений продуктивности кур всего три: мясное, яичное и мясо-яичное.

Яичные породы кур имеют высокий уровень яйценоскости, они небольшие и мало весят, отличаются живым темпераментом. На выгулах они много едят, их отличительная черта – скороспелость. Уже в возрасте четырех месяцев молодняк начинает яйцекладку. Рука человека сильно изменила курицу. В прошлом они приносили за год от 10 до 30 яиц, сегодня – более 300.

Как правильно выбрать курятину?

Кур нужно выбирать по внешнему виду и запаху, по общему мнению кулинаров всего мира. Если от тушки исходит хоть малейший неприятный запашок, от такой покупки лучше отказаться. Обязательно нужно осмотреть внешний вид куры, очень важно, чтобы она продавалась в прозрачной упаковке, поэтому смело проходите мимо птиц в ярких, цветных упаковках, в которых невозможно разглядеть продукт. Хороший цыпленок-бройлер должен обязательно иметь развитые мышцы, грудка должна быть округлой, без выступающего киля. Смотрите, чтобы мясо было бледно-розовым, а кожица – бледно-желтой, с розоватым оттенком, ни в коем случае не сероватым.

Курица — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Курица является самой распространённой одомашненной птицей, по некоторым данным первые попытки приручить диких джунглевых кур могли быть за три тысячи лет до нашей эры. Куры мало и низко летают, поэтому крылья у птиц не сильные, а голени разработаны лучше. Вес куриной тушки колеблется от 800 грамм до 2,5 и более кг, это зависит от возраста и породы курицы.

Куриное мясо считается диетическим, особенно грудка, в которой идеальный баланс белка и жиров. Мясо курицы различается по цвету, самое светлое, бледно-розовое находится на грудке, бёдра, голени и крылья имеют более тёмную, розово-коричневую окраску. В пищу употребляют практически все части курицы, включая куриные потроха (печень, сердца и желудки), лапки добавляют в бульон для холодца.

Калорийность курицы

Калорийность курицы составляет 190 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства курицы

Курица – источник легкоусвояемого белка высокого качества, который необходим для строительства клеток всего организма и особенно мышечной ткани. Недаром практически все белковые диеты включают в меню отварные куриные грудки. Куриное мясо содержит витамины группы В, А, а также калий, цинк, железо, фосфор, полезно для поддержания нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы (calorizator). Издавна куриный бульон считался наилучшим средством для скорейшего выздоровления и придания сил после перенесённых болезней, нормализации пищеварительных процессов. Куриные лапки содержат много коллагена, необходимого для регенерации кожи, поэтому их добавляют при варке холодца.

Вред курицы

В курином мясе находится один из опасных болезнетворных микробов – сальмонелла, вызывающая тяжелейшую кишечную инфекцию, поэтому курицу необходимо подвергать тщательной термической обработке и перед готовкой промывать в большой ёмкости с холодной водой, избегая проточной воды (брызги, попадая на стены, раковину, краны и т.д., станут разносчиками сальмонеллы). Кампилобактерия являющаяся возбудителем кампилобактериоза, от тяжёлых форм которого может развиться паралич, также содержится в курице. Поэтому, приобретая куриц на рынке, в обязательном порядке нужно удостовериться в наличии фиолетовой печати ветеринарного контроля, стоящей на коже курицы. Некоторые люди страдают непереносимостью куриного белка и аллергией на куриное мясо, поэтому детям вводить курицу в прикорм нужно с осторожностью.

Выбор и хранение курицы

Приобретая курицу, рекомендуется отдавать предпочтение охлаждённому продукту, который, в отличие от замороженного, можно потрогать и понюхать. Свежая курица при нажатии на любую часть должна быстро вернуться в первоначальную форму. Запах хлора и тухлости недопустим для свежего куриного мяса, поэтому не следует покупать курицу, сдобренную ароматными травами или специями, так недобросовестные продавцы зачастую скрывают несвежий продукт. Домашняя курица обычно имеет чуть желтоватый цвет кожи, это специфика «свойских» кур.

Хранить охлаждённую курицу нужно в холодильнике не дольше трёх дней или сразу заморозить. Замороженные курицы хранятся в морозилке до 12-ти месяцев.

Курица в кулинарии

Курица – универсальный продукт для приготовления. Курицу варят, жарят, тушат, запекают и готовят на гриле, она является основой многих супов, салатов и закусок. Куриное мясо используется для начинок пирогов, блинов, пельменей, из курицы готовят котлеты, тефтели и паштеты, террины. Имея достаточно нейтральный вкус, курица впитывает яркие ароматы, поэтому незаменима в плове, чахохбили или куриных рулетах. Необычные рецепты приготовления курицы ищите в разделе Рецепты и статье Что приготовить из курицы.

Больше о курице смотрите в видео-ролике «Продукт дня. Курица» телепередачи «О самом главном!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

полезные свойства курицы и характеристики куриного мяса

Просмотров: 229

Плюсы и минусы курицы

В нашем новом материале мы разберёмся, почему курица полезна для здоровья. А также узнаем, какой вред от курицы может быть, если есть её слишком много. Ну и конечно мы обязательно объясним, почему следует предпочесть курицу варёную курицу жареной, копчённой или тушёной.

Курица и её особенности

Курица – одна из самых популярных разновидностей домашнего мяса. Пожалуй, даже самая популярная. На планете на каждого человека одновременно приходится порядка 3-4 особей курицы. И эта цифра постоянно растёт, так как в связи с удорожанием свинины, говядины и баранины спрос на дешёвое мясо птицы постоянно растёт. На планете существуют десятки пород одомашненной курицы, которые различаются содержанием белком и жиров в мясе. Кроме того, бывают породы, выведенные для длительного получения яиц, а другие же сугубо мясные. Также, не стоит забывать и о том, что большинство кур, которых вы видите в современных магазинах – это бойлерные, ускоренно вскормленные практически без движения.

Несмотря на все эти различия мы нашли для вас средние показатели калорийности курицы, которые помогут вам при формировании своей диеты. Мы рекомендуем ориентироваться именно на эти цифры при своём питании.

Калорийность курицы и другие показатели

В среднем на 100 грамм продукта приходится около 190 килокалорий. Благодаря этому, курица относится по своему составу к диетическим разновидностям мяса. Но учтите, что в зависимости от способа готовки, различаются и показатели калорийности. Так, для варёной курицы средний показатель будет ещё меньше – около 137 кк. А вот жареная курица значительно калорийнее и для диетического питания не подходит — в ней уже 210 килокалорий. Впрочем, если употреблять этот продукт в умеренном количестве, то вреда вашей фигуре птица не принесёт.

Полезные свойства курицы и её вред

В составе курицы достаточно большое количество различных полезных веществ. В их числе такие как белки, линолевая кислота. Данная кислота осуществляет стимуляцию иммунной системы, так что умеренное потребление курятины будет способствовать крепкому здоровью. Помимо этих веществ, в курице также достаточно много витаминов группы А, В1, В2.

Особенно полезен витамин В6, которого в курятине весьма много. Он полезен для сердца. Данный витамин практически невозможно получить из растительной пищи, а курица является наиболее дешёвыми и наименее калорийным его источником, так что рекомендуем. Немало в мясе этой птицы и глютамина, которые выполняет функцию стимулятора нервной системы.

Интересно, что о полезных свойствах куриного мяса легенды ходят на протяжении столетий. На Востоке она всегда являлась частью различных методик питания, направленных на улучшение состояния организма. На практике же её главное преимущество перед «конкурентами» в виде говядины, свинины или баранины – значительно меньшее содержание жира. Также, мясо птицы легче усваивается человеческим организмом. Естественно, речь идёт об употреблении в меру.

Какой вред наносит курица?

В курином мясе присутствуют гистамины. Проще говоря, она может вызывать у человека аллергию.

Среди куриного мяса широко распространена сальмонелла. По оценке специалистов, речь идёт о примерно 15,7% мяса, произведённого в Европе. Без тщательной термической обработки такое мясо опасно для здоровья. Кроме того, может произойти заражение других продуктов, с которыми будет контактировать куриное мясо при хранении.

Предпочтение следует отдавать домашней птице- меньше вероятность, что в процессе содержания её кормили стероидами, а потом обрабатывали хлором для длительного хранения. И помните, что высокое количество холестерина в жареной и копченой курице может привести к проблемам с сосудами.

Заключение

Куриное мясо по своим свойствам является самым полезным из всех разновидностей мяса. Объясняется это правда по большей части низкой жировой составляющей. К сожалению, в погоне за диетической заменой свинине или говядине многие начинают есть этого продукта слишком много. Большое внимание следует уделять качеству продукта – в нём нередко бывают инфекции, а также тщательной термической обработке мяса.

Полезные свойства курицы — Дневник садовода gossort68.su

Куриное мясо — польза и вред для организма

Курятина – самое распространенное по потреблению мясо в мире. Из курицы готовят первые, вторые блюда и салаты. делают паштеты и жарят на гриле. Польза и вред куриного мяса определяется возрастом птицы, условиями выращивания и способом приготовления.

Калорийность и состав куриного мяса

В составе куриного мяса содержится на 100 г продукта — 19 г белка, от 8 до 13 г жира (в зависимости от разделанной части), и практически нет углеводов, что делает этот продукт незаменимым в диетическом питании. Калорийность куриного мяса составляет 190 ккал, а отварной куриной грудки всего 123 ккал на 100 г продукта.

Курица содержит большое количество незаменимых для организма человека микроэлементов, в том числе витаминов А, В, В12, С, Е, F, а также ряд важных аминокислот:

• Аргинин – обладает противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.
• Валин – совместно с лейцином и лизином (которые также присутствуют в курином мясе) отвечает за рост мышечной ткани, повышает устойчивость к воздействию температурных перепадов и препятствует снижению уровня серотонина (гормона счастья) в организме человека.
• Пурин – улучшает усвоение полезных веществ и обменные процессы.
• Триптофан – препятствует гиповитаминозу.
• Таурин – влияет на восстановление клеток памяти в головном мозге.

В современных птичниках выращивают бройлерные и мясные пород кур. Последние предназначены в основном для несения яиц.

Полезные свойства

Куриное мясо отлично усваивается в любом возрасте, повышая при этом защитные силы организма и создавая условия для нормальной жизнедеятельности. Такой продукт представлен в доступном ценовом диапазоне для любых категорий покупателей, и включается:

1. В диетическое меню – при борьбе с лишним весом и диабете.
2. В рацион спортсменов тяжелоатлетов и бодибилдеров – для наращивания массы, восстановления мышечных волокон и поддержания тонуса.
3. В состав питания детей и людей преклонного возраста – для поддержания иммунитета.

По содержанию белка, куриное мясо стоит на одном из первых мест среди продуктов животноводства.

В диетическом и спортивном питании

Учитывая калорийность разных частей куриной тушки, при их употреблении в диетическом рационе, придерживаются следующих правил:

• Отварная куриная грудка (белое мясо) – высокая питательность и низкая калорийность, по сравнению со свининой и говядиной.
• Отварные ножки и голень (красное мясо) – содержат много железа, необходимого для кроветворения, что предупреждает у человека признаки железодефицитной анемии.
• Курица тушеная с овощами, без добавления масла – сытное диетическое блюдо.
• Куриная грудка с макаронами — как часть суточной нормы необходимых аминокислот и белка, при больших физических нагрузках.

Кроме того, в курином мясе присутствует достаточное количество фосфора и цинка, отвечающих за здоровье волос, ногтевых пластин и зубной эмали.

Для детей и пожилых людей

Куриное мясо полезно для поддержания репродуктивной системы женщины и костной ткани будущего ребенка.

• Все части отварной или тушеной курицы – употребляются в качестве строительного материала для костно-мышечной системы молодого растущего организма.
• Куриный бульон – рекомендуется для ослабленных и больных людей в качестве средства для восстановления сил. для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями желудочно-кишечного тракта.

Для приготовления супов и бульонов следует приобретать мясные породы кур. В ином случае, важно учитывать, что при приготовлении бульона из кур-бройлеров, первый отвар сливают, для того чтобы избавиться от вероятного присутствия вредных веществ и добавок.

В чем вред куриного мяса

Вред куриного мяса может возникнуть от неправильного выращивания и содержания птиц. от нарушения технологии переработки и хранения куриных тушек. от способов приготовления блюд, а именно:

• Куриная шкурка – способствует увеличению плохого холестерина в крови человека, содержит большое количество жира, является самой калорийной частью. может вызвать аллергию из-за вероятного наличия в ней гормональных веществ, поступивших из кормовых добавок.
• Курица на гриле – высокая калорийность и содержание канцерогенных веществ.
• применение антибиотиков и синтетических витаминов в кормах, при выращивании бройлерных кур на крупных фермах – употребление такого мяса негативно влияет на микрофлору кишечника и ослабляет выработку антител при некоторых заболеваниях.

Чрезмерное употребление куриного мяса, особенно копченого или сильной прожарки, негативно влияет на желудок, вызывая гастрит, несварение и прочие неприятности.

Для того, чтобы куриное мясо приносило только пользу, готовить его следует с овощами, зеленью или, как самостоятельное блюдо.

Как правильно выбрать

Для того чтобы употреблять в пищу свежий и качественный продукт из куриного мяса, необходимо правильно подходить к выбору птицы, руководствуясь следующими категориями:

1. Молодые куры – мясо отличается нежной структурой, белым цветом и тонкими прожилками.
2. Старые куры – поверхность мяса серого цвета с плотной и твердой костью.
3. Несвежие куры – рыхлое мясо бордового или желтого цвета.
4. Полуфабрикат, обильно посыпанный ароматной приправой – так часто маскируется несвежий продукт.
5. Огромный размер птицы или ее частей – большая вероятность включения в кормовые добавки различных стимуляторов роста.
6. Тушка с повреждениями и кровавыми подтеками – характеризует некачественный продукт.
7. Товар упакован в контейнер или вакуумную упаковку, с указанием действующих сроков хранения, штамп «без хлора», продукт имеет товарный вид, курица среднего размера – как правило это качественный продукт добросовестного производителя.

Включая в свое меню блюда из курицы, следует знать, что охлажденное куриное мясо может хранится при температуре от 0 до +5°C градусов не более 2-х дней. замороженные тушки, не рекомендуется употреблять по истечение 1 года хранения.

Чем полезно куриное мясо и когда вредно для человека?

Всем доброго дня! Сегодня мы расскажем, в каком случае вредно кушать куриное мясо и какая польза от курятины. Из всех видов мясной продукции, представленной на продуктовых рынках и полках современных супермаркетов, наибольшей популярностью пользуется, без сомнения, курятина.

Выбор потребителей обосновывается большей частью стоимостью продукции. Куриное мясо продается по значительно дешевой цене по сравнению с говядиной или свининой. Но при этом обладает прекрасными вкусовыми качествами и идеально гармонирует с большинством гарниров.

Однако помимо низкой стоимости куриное мясо отличает еще и то, что в его составе содержится много легкоусвояемого белка. И много необходимых для поддержания хорошей работы организма витаминов, таких как витамин В, С, А. Кроме того, употребление в пищу куриного мяса обогащает организм магнием и цинком.

В чем польза куриного мяса

В том случае, если человек постоянно употребляет в пищу качественную курятину в разумных пределах? И приготовленную не вредным для желудка способом? Любитель куриного мяса может рассчитывать на то, что она непременно окажет ему ряд «полезных услуг».

Стимуляция метаболизма

В состав курятины входит повышенное содержание белка, который, как известно, легко подлежит усвоению и в свою очередь способен оказать влияние на ускорение обменных процессов.

Благодаря белку создаются условия, позволяющие в максимально короткие сроки сжигать ненужный жир и наращивать мышечную массу. Именно поэтому курица пользуется такой популярностью у спортсменов и желающих сбросить лишний вес.

Общее укрепление иммунной системы

В состав куриного мяса входят витамины, аминокислоты и минеральные вещества, так необходимые для поддержания в норме человеческого иммунитета. Диетологи утверждают, что люди, регулярно употребляющие куриное мясо болеют гораздо реже остальных.

Специалисты настоятельно рекомендуют в период осеннего и весеннего авитаминоза отдавать предпочтение именно этому виду продукции.

Улучшение работы органов желудочно-кишечного тракта

Курятина способна избавить человека от таких неприятных явлений, как запор, метеоризмы, расстройство желудка.

Считается также, что употребление данного вида продукции может расцениваться как профилактические действия против гастрита, язвы желудка. А также ряда кожных заболеваний. При этом диетологи рекомендуют выбирать в качестве гарнира к куриному мясу свежие овощи.

Повышения уровня гемоглобина в крови

Многие забывают, что курица по своей природе является неким естественным стимулятором кроветворения. В случае если у человека наблюдается анемия, сонливость, низкий уровень гемоглобина, общая слабость? Курятина вполне может восстановить привычное состояние организма.

Восстановление сил

Куриное мясо по праву можно назвать источником энергии. Оно входит в ежедневный рацион людей, занимающихся спортом. Позволяя им восполнять потраченную в ходе интенсивных тренировок энергию. Также рекомендован этот вид мяса и людям, чья работа связана с большими физическими нагрузками.

Врачи рекомендуют своим пациентам употреблять в пищу куриное мясо в период реабилитации после тяжелой болезни и приема сильных медикаментов. У лиц, находящихся на постельном режиме, бульон из курицы является основным блюдом.

Профилактика заболеваний сердца

В курятине присутствуют минералы, жирные аминокислоты и витамины, позволяющие сохранять здоровье сосудов и сердца. Те, кто употребляют курицу регулярно, наименее подвержены таким болезням, как инсульт или инфаркт.

Нормализация работы нервных клеток

В борьбе с неврозами, депрессией или бессонницей курятина может стать надежным союзником. Она убирает негативные последствия, вызванные сильными нервными потрясениями. И дарит взамен спокойствие и позитивный настрой.

Помимо всех перечисленных плюсов употребления куриного мяса в пищу следует также отметить и тот факт, что курятина обладает нежным вкусом, который может прийтись по вкусу любому человеку. Если только он не является вегетарианцем. Или не имеет аллергию на этот вид мясной продукции.

Мясо птицы калорийность

Смотрим таблицу про калорийность мяса птицы и состав полезных веществ.

Вред куриного мяса

Помимо несомненных положительных качеств курятина способна оказать и негативные последствия на организм человека. Однако проявляются они, как правило, лишь при условии приобретения некачественной продукции. Либо нарушения методики приготовления самого мяса.

Для того, чтобы снизить риск данных отрицательных последствий необходимо всего лишь соблюдать ряд простых и общедоступных требований.

Куриная кожа

Следует помнить, что самой опасной частью курицы является кожура. Многие люди сходятся во мнении о том, что в коже могут скапливаться вредные для организма токсины, металлы и другие компоненты. Именно поэтому рекомендуется избавляться от куриной кожуры перед началом приготовления пищи.

В свою очередь следует отметить, что так считают далеко не все. Ряд мужчин употребляет в пищу курицу вместе с ее кожным покровом. Считая, что таким образом можно улучшить потенцию, однако, этот метод лечения никак не прокомментирован со стороны медиков.

Гриль или копченая курица

Вредный способ готовки также не принесет пользы. Курица-гриль, копченая курица или излишне зажаренная являются первыми носителями холестерина. Они буквально пропитаны вредными жирами и компонентами.

Для тех, кто хочет не просто вкусно поесть, но и получить по максимуму пользы от употребления курятины? Необходимо, чтобы мясо было приготовлено одним из следующих способов: приготовление на пару, варка или запекание.

Время готовки курицы

Важно помнить, что приготовление блюд из курицы занимает немного времени. Однако нередко хозяйки вынимают курицу из духовки даже раньше отведенного на это времени. Важно помнить, что соблюдение температурного и временного режима предотвращает риск сохранения в курице паразитов, яиц гельминтов.

Сальмонеллез в курице

Самая большая опасность, которую может нести за собой курятина – риск заражения сальмонеллезом. Для птиц данное заболевание является весьма распространенным.

Недобросовестные торговцы стремятся как можно быстрее выставить на продажу зараженное мясо. Единственное, что может в этом случае предотвратить опасность? Это тщательная термическая обработка.

Магазинная курица против домашней

Почему не рекомендуется покупать курятину в магазине?

К сожалению, городскому населению весьма проблематично приобрести курицу, выращенную не в фабричных, а в естественных условиях. А ведь именно она содержит в себе те полезные свойства, о которых говорилось ранее.

Продукция, которую простой потребитель может приобрести в магазинах и супермаркетах уже не обладает всеми полезными свойствами деревенской курицы.

Производители стремятся увеличить количество выращенной ими продукции, а, следовательно, пытаются ускорить неестественным путем сроки, за которые курица набирает необходимый вес.

За счет этого вмешательства куриное мясо не успевает насытиться минералами, аминокислотами, магнием и цинком в полном объеме. Но при этом содержит в себе те вредные, хоть и не запрещенные вещества, которые помогали ускорить рост курицы.

Кроме того никогда нельзя наверняка быть уверенным и в том, сколько куриное мясо на самом деле пролежало на прилавке. Как известно, любые маркировки легко перебить! А саму курятину недобросовестные продавцы вымачивают в специальных растворах, помогающих скрыть неприятный запах, исходящий от несвежего мяса.

Визуально определить свежесть продукции после проведения такого рода процедур практически невозможно.

Под вопросом остается и вопрос соблюдения сроков хранения продукции. Под сомнением и наличие медицинских книжек у тех сотрудников, которые непосредственно проводили ряд манипуляций с мясом на территории склада. А если курица заморожена, то загадкой останется и тот факт, подвергалась ли она уже разморозке.

Именно поэтому специалисты настоятельно советуют по возможности приобретать фермерскую продукцию, а не ту, что манит к себе с красивых магазинных прилавков.

Как правильно готовить куриное мясо

Наиболее часто для приготовления блюд из курицы хозяйки предпочитают использовать куриную грудку. В белом мясе которой содержится наибольшее количество белка. На втором месте по популярности стоит мясо курицы с бедер и голени. В нем содержится много аминокислот, которые хоть и увеличивают калорийность блюда, но при этом остаются невероятно полезными для пищеварения.

Самым лучшим способом приготовления курятины считается ее варка. При этом диетологи не рекомендуют использовать никакие дополнительные ингредиенты, способные испортить вкус куриного мяса. Чем более прост и естественен метод готовки, тем вкуснее результат.

Важно помнить о том, что после того, как блюдо будет готово его можно хранить не более 1-2 часов. Самым же верным способом является съесть его сразу после приготовления. Куриное мясо портится также быстро, как и быстро готовится.

Из-за высокого содержания белка необходимо дозированно употреблять курятину. Так, за день не рекомендуется есть более чем 200 грамм куриного мяса. Объясняется данная норма тем, что почки могут не справиться с таким количеством полученного протеина, в результате чего они подвергаются излишней нагрузке.

Самым же лучшим гарниром к курице традиционно принято называть картофель или макароны. Но вот диетологи категорически с этим не согласны. Они рекомендуют людям, заботящимся о своем здоровье, отдать предпочтение свежим овощам.

По своей природе куриное мясо является одним из самых полезных. Важно лишь соблюдать правила его приготовления. И стараться приобретать свежую фермерскую продукцию! А не залежавшийся в супермаркетах и магазинах товар.

Стоит знать, у каких пород кур самое вкусное мясо. Подробно вы узнаете по ссылке из этой статьи .

Делитесь полезной информацией с друзьями в социальных сетях.

Подпишитесь на канал «Курочка» — будет много интересного про жизнь несушек и бройлеров!

Куриное мясо

Интересно! Благодаря «восточному происхождению», молодняк этих пород мог жить и развиваться только в теплых странах. Более хладнокровные породы появились только к концу ХIХ века. Первые селекции в промышленных масштабах были проведены во Франции, Англии и России.

Состав и пищевая ценность куриного мяса

Куриное мясо имеет низкий процент калорий, богато аминокислотами и белками. Именно поэтому многие диетологи советуют включать его в рацион людям, страдающим от избыточного веса. В состав также входят эфирные масла, азотсодержащие вещества и глютаминовая кислота, придающие блюдам из курицы специфический аромат и вкус.

• Из макро и микроэлементов можно выделить: железо, калий, фосфор и цинк.
• Витаминная группа представлена следующими компонентами: А, Е, С, РР, В.
• Еще один плюс пользы куриного мяса – глютамин. Этот компонент способствует наращиванию мышечной массы без ущерба для организма.
• Стоит отметить, что мясо курицы практически не содержит углеводов. Данный факт также говорит в пользу этого продукта при нарушениях обменных процессов, ожирении или просто избыточном весе.

Стоит отметить, что самой полезной частью является грудка – куриное филе, а самой вредной – окорок.

Полезные свойства куриного мяса

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 113 кКал
• Белки: 23,6 гр
• Жиры: 1,9 гр
• Углеводы: 0,4 гр

• Вода: 73 гр
• Зола: 1,1 гр

Витамины:

• Витамин PP: 10,9 мг
• Витамин A (РЭ): 70 мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,07 мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,07 мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,8 мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,5 мг
• Витамин B9 (фолиевая): 4,3 мкг
• Витамин B12 (кобаламины): 0,6 мкг
• Витамин C: 1,8 мг
• Витамин E (ТЭ): 0,2 мг
• Витамин H (биотин): 10 мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 10,7212 мг
• Холин: 76 мг

Макроэлементы:

• Кальций: 8 мг
• Магний: 86 мг
• Натрий: 60 мг
• Калий: 292 мг
• Фосфор: 171 мг
• Хлор: 77 мг
• Сера: 186 мг

Микроэлементы:

• Железо: 1,4 мг
• Цинк: 2,055 мг
• Йод: 6 мкг
• Медь: 76 мкг
• Марганец: 0,019 мг
• Хром: 9 мкг
• Фтор: 130 мкг
• Кобальт: 12 мкг

Благодаря большому содержанию полунасыщенных кислот мясо курицы можно считать своего рода профилактическим средством от таких серьезных заболеваний как инфаркт, ишемическая болезнь, инсульт. Витамины группы В положительно влияют на обменные процессы, поддерживают здоровье волос и ногтей, а также препятствуют развитию депрессивных состояний и бессонницы.

Важно! Незаменимо мясо курицы для диабетиков, поскольку увеличивает количество полиненасыщенных кислот в крови. У пожилых людей, употребляющих его в пищу, снижается риск развития атеросклероза.

Польза куриного мяса выражена и в следующих случаях

• Нормализация метаболизма;
• Поддержка кровяного давления в нужном состоянии;
• Регулирование сахара в крови;
• Понижение холестерина;
• Активизация работы почек;
• Пониженная и повышенная кислотность желудка.

Важно! Благодаря наличию в продукте витаминов В9 и В12, участвующих в работе репродуктивных органов и благотворно влияющих на работу женского организма во время беременности, курица просто незаменима в питании будущей мамы.

Бульон из мяса курицы не менее полезен, чем сам продукт. Его целебные свойства при простуде оценили еще наши бабушки. К тому же есть мнение, что куриный бульон улучшает работоспособность сердечной мышцы. В профилактических целях достаточно выпивать порядка 100 мл концентрированного бульона в день.

Но, следует помнить, что по-настоящему полезный, насыщенный бульон получается только из домашней птицы. Бройлерные цыплята, выращенные на фабриках при помощи стимуляторов роста, для бульона не подойдут.

Возможный вред мяса курицы

Куриное мясо имеет не так много противопоказаний, однако на некоторые нюансы стоит обратить внимание. Самой «неполезной» частью куриной тушки считается шкурка, поскольку содержит жировую ткань. Поэтому для диетических блюд лучше использовать очищенное от нее мясо.

В целом, отрицательное воздействие продукта на организм сводится к возможным гнилостным процессам, возникающим в толстой кишке. Это происходит за счет бактерий, оседающих на непереваренных остатках пищи.

Но, стоит отметить, что данные процессы возможны только при чрезмерном употреблении мяса, проще говоря – при переедании. Поэтому не стоит увлекаться, особенного это касается жареных или копченых блюд из курицы.

11,639 просмотров всего, 8 просмотров сегодня

Польза куриного мяса для здоровья

В нашем новом материале мы разберёмся, почему курица полезна для здоровья. А также узнаем, какой вред от курицы может быть, если есть её слишком много. Ну и конечно мы обязательно объясним, почему следует предпочесть курицу варёную курицу жареной, копчённой или тушёной.

Курица и её особенности

Курица – одна из самых популярных разновидностей домашнего мяса. Пожалуй, даже самая популярная. На планете на каждого человека одновременно приходится порядка 3-4 особей курицы. И эта цифра постоянно растёт, так как в связи с удорожанием свинины, говядины и баранины спрос на дешёвое мясо птицы постоянно растёт. На планете существуют десятки пород одомашненной курицы, которые различаются содержанием белком и жиров в мясе. Кроме того, бывают породы, выведенные для длительного получения яиц, а другие же сугубо мясные. Также, не стоит забывать и о том, что большинство кур, которых вы видите в современных магазинах – это бойлерные, ускоренно вскормленные практически без движения.

Несмотря на все эти различия мы нашли для вас средние показатели калорийности курицы, которые помогут вам при формировании своей диеты. Мы рекомендуем ориентироваться именно на эти цифры при своём питании.

Калорийность курицы и другие показатели

В среднем на 100 грамм продукта приходится около 190 килокалорий. Благодаря этому, курица относится по своему составу к диетическим разновидностям мяса. Но учтите, что в зависимости от способа готовки, различаются и показатели калорийности. Так, для варёной курицы средний показатель будет ещё меньше – около 137 кк. А вот жареная курица значительно калорийнее и для диетического питания не подходит — в ней уже 210 килокалорий. Впрочем, если употреблять этот продукт в умеренном количестве, то вреда вашей фигуре птица не принесёт.

Полезные свойства курицы и её вред

В составе курицы достаточно большое количество различных полезных веществ. В их числе такие как белки, линолевая кислота. Данная кислота осуществляет стимуляцию иммунной системы, так что умеренное потребление курятины будет способствовать крепкому здоровью. Помимо этих веществ, в курице также достаточно много витаминов группы А, В1, В2.

Особенно полезен витамин В6, которого в курятине весьма много. Он полезен для сердца. Данный витамин практически невозможно получить из растительной пищи, а курица является наиболее дешёвыми и наименее калорийным его источником, так что рекомендуем. Немало в мясе этой птицы и глютамина, которые выполняет функцию стимулятора нервной системы.

Интересно, что о полезных свойствах куриного мяса легенды ходят на протяжении столетий. На Востоке она всегда являлась частью различных методик питания, направленных на улучшение состояния организма. На практике же её главное преимущество перед «конкурентами» в виде говядины, свинины или баранины – значительно меньшее содержание жира. Также, мясо птицы легче усваивается человеческим организмом. Естественно, речь идёт об употреблении в меру.

Какой вред наносит курица?

В курином мясе присутствуют гистамины. Проще говоря, она может вызывать у человека аллергию.

Среди куриного мяса широко распространена сальмонелла. По оценке специалистов, речь идёт о примерно 15,7% мяса, произведённого в Европе. Без тщательной термической обработки такое мясо опасно для здоровья. Кроме того, может произойти заражение других продуктов, с которыми будет контактировать куриное мясо при хранении.

Предпочтение следует отдавать домашней птице- меньше вероятность, что в процессе содержания её кормили стероидами, а потом обрабатывали хлором для длительного хранения. И помните, что высокое количество холестерина в жареной и копченой курице может привести к проблемам с сосудами.

Заключение

Куриное мясо по своим свойствам является самым полезным из всех разновидностей мяса. Объясняется это правда по большей части низкой жировой составляющей. К сожалению, в погоне за диетической заменой свинине или говядине многие начинают есть этого продукта слишком много. Большое внимание следует уделять качеству продукта – в нём нередко бывают инфекции, а также тщательной термической обработке мяса.

ПЯТЬ ПРЕИМУЩЕСТВ ОТ ПОТРЕБЛЕНИЯ КУРИЦЫ Aldelís

Немногие продукты могут быть такими же универсальными и богатыми, как куриное мясо. Его можно приготовить бесконечным количеством способов, и он будет привлекательным в любое время года.

Но это не только кулинарные качества, но и одно из самых полезных для здоровья мяса, поэтому оно обязательно будет присутствовать при правильном питании. Интересно, что вы прочитали эту статью о куриных частях, которая поможет вам получить больше информации.

Если вы хотите узнать о некоторых из его свойств, этот пост проведет вас по самым выдающимся.

С НИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ ЖИРА

Курица — нежирное мясо, которое содержит мало жира и сконцентрировано в легко узнаваемых местах. Кожа — это ткань, в которой он накапливается больше всего. Напротив, бедро и грудка — это два куска с наименьшим содержанием липидов, а в последнем — всего 60 миллиграммов жира на 1 грамм мяса.

Кроме того, оно содержит меньше насыщенных жиров, чем красное мясо, и большая их часть, опять же, сконцентрирована в коже. Поэтому желательно удалить его, если вы хотите избежать потребления.

Таким образом, он является отличным помощником для диет с низким содержанием жира. Если вы собираетесь сесть на такую ​​диету, помните, что курица тоже прекрасна!

ИЗНОСИЕ БЕЛКОВ И АМИНОКИСЛОТ

С 20 граммами белка на 100 граммов мяса курица обеспечивает замечательное количество и идеально подходит для детей, помогая им в их росте или если вы хотите набрать мышечную массу.

Кроме того, он содержит в среднем 40% незаменимых аминокислот (которые наш организм не синтезирует, и мы должны обеспечивать его с пищей), таких как триптофан, необходимый для регулирования уровня серотонина в головном мозге.

БОГАТ МИНЕРАЛАМИ, ВИТАМИНАМИ И НИЗКИМ ХОЛЕСТЕРИНОМ

В этом восхитительном мясе присутствуют такие витамины, как A, B6, B12, ниацин, тиамин или ривофлабин, или минералы, такие как железо, цинк, магний, калий или фосфор. В нем также мало натрия, поэтому его могут употреблять люди, страдающие гипертонией.

Как будто этого было недостаточно, содержание холестерина в нем низкое (кроме кожи), ниже, чем в других видах мяса.

ОЧЕНЬ ПРОСТО ДЛЯ ПЕРЕСАДКИ

Давайте посмотрим, насколько хороши некоторые рецепты, но потом сколько стоит их усвоение!

Однако куриное мясо очень легко переваривается, но при этом остается одним из самых вкусных продуктов.Это в основном потому, что в нем не так много пуринов, как в другом мясе.

Таким образом, он рекомендуется людям с желудочными заболеваниями, выздоравливающим или младенцам.

ВКУСНО!

Куриное мясо не только очень полезно для здоровья, но и выделяется своим вкусом, универсальностью и текстурой в кулинарной вселенной. Существует бесчисленное множество различных рецептов и приготовлений: жареное, маринованное, жареное… все очень вкусно и очень полезно для здоровья.

Если эта статья пробудила у вас аппетит и вы хотите попробовать это вкусное мясо, от Casa Matachín мы рекомендуем нашу куриную грудку в масле, идеально подходящую для салатов, омлетов или для придания прикосновения к хорошей пасте или вкусной курице, запеченной в масле. запекать в его соке и с зеленью.

Наслаждайтесь!

КАЧЕСТВО, СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ КУРИНОГО МЯСА

Курица занимает второе место в мире по потреблению мяса после свинины. Вот почему мы собираемся использовать этот пост, чтобы поговорить о свойствах и питательной ценности курицы, которая, помимо того, что мясо адаптировано почти для любого кармана, имеет множество преимуществ. Вы хотите их узнать?

ПРЕИМУЩЕСТВА КУРИНОГО МЯСА

Куриное мясо — одно из самых рекомендуемых экспертов для включения в наш рацион высококачественных белков и питательных веществ.Кроме того, он имеет низкое содержание жира, что делает его идеальным для любого типа диеты.

Каковы основные питательные свойства этого мяса?

МЯСО С НИЗКИМ ЖИРОМ

Курица без кожи — одно из видов мяса с наименьшим содержанием жира, особенно в части грудки, с долей жира около 2%. Поэтому, особенно постное мясо, часто рекомендуется при диетах для похудения.

БОГАТ БЕЛКОМ

Курица обеспечивает белки высокой биологической ценности, т.е.е. те, которые содержат 9 незаменимых аминокислот, содержащихся в продуктах питания животного происхождения.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ

Куриное мясо содержит витамины в основном из комплекса B, включая ниацин или витамин B3, который необходим для метаболизма жиров и сахаров в организме, а также для поддержания здоровья клеток. Он также содержит такие минералы, как магний, калий, фосфор и цинк. Кроме того, в нем низкое содержание холестерина, за исключением кожи.

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ КУРИЦЫ

Курица имеет калорийность 145 килокалорий на 100 граммов съедобной части (с кожей).

Согласно данным Испанского фонда питания и Fedecarne в своем справочнике по питательности мяса, в 100 граммах курицы 70,3% составляет вода, 9,7% — липиды или жиры и 20% — белок. Таким образом, белок, не считая воды, является наиболее важным макроэлементом в питательном составе курицы.

Одним из преимуществ куриного мяса является то, что жир хорошо виден, поэтому, если вы удалите такие части, как кожа, калорийность куска будет ниже. Курица также имеет замечательное содержание фосфора (минерал, присутствующего в костях и зубах), селен (с антиоксидантным действием) и содержит такие витамины, как B3 и витамин B6.

СВОЙСТВА КУРИНОЙ ГРУДКИ

В курином мясе питательные свойства грудок являются одними из самых ценных. Поскольку это одна из самых постных областей, она обеспечивает низкую концентрацию жиров (примерно 2% ее состава составляют жиры). Большое значение в куриной грудке также придается высоким содержанием белка, который составляет 21,8 грамма на кусок в 100 граммов.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КУРИНОГО МЯСА

В заключение напоминаем, что характеристики этого мяса птицы зависят от различных частей курицы.Как мы уже упоминали, куриная грудка — одна из частей с наименьшим содержанием жира, поэтому средняя жирность курицы выше и намного выше в случае кожи.

Вот почему вы можете выбрать лучший кусок для своего рациона или насладиться преимуществами цельного цыпленка: легко усваивается и очень универсален для приготовления пищи.

5 фактов о пользе для здоровья курицы | ЕС Птица

Насколько полезно и легко усваивается куриное мясо, это общеизвестный факт. Из всего мяса птицы именно курица содержит наиболее полезные и важные для здоровья человека белки и аминокислоты.Если вы все еще сомневаетесь в пользе курицы, прочтите нашу статью и узнайте, как куриное мясо может улучшить ваше здоровье.

Основные факты о курином мясе

Пищевая ценность 5 полезных свойств курицы

1. Обилие белков животного происхождения. Куриное мясо содержит все необходимые аминокислоты, ряд хрящевых белков и строительные материалы для наших тканей.Кроме того, белки коллагена и эластина, содержащиеся в куриных окорочках, особенно полезны для людей, страдающих заболеваниями суставов.
2. Куриное мясо — легкоусвояемый диетический продукт. В частности, этими свойствами обладает всем известная куриная грудка. Состав куриной грудки диетический, в мясе минимум жира и холестерина, поэтому она особенно полезна всем тем, кто имеет лишний вес или страдает сосудистыми проблемами.
3. Высокое содержание витаминов.По химическому составу куриное мясо в основном богато витаминами группы B, максимальное количество которых содержится в ножках и крыльях, которые вы можете купить на сайте компании EU Poultry. Кроме того, в состав курицы входят витамины А и Е, которые необходимы для поддержания остроты зрения и иммунитета. Это мясо почти не содержит насыщенных жиров, но богато витаминами группы B, C, A, PP, цинком, фосфором, магнием, железом и т. Д.
4. Низкокалорийность куриного мяса.В белом курином мясе меньше жира, а в темных частях курицы много железа. Помимо прочего, куриное мясо содержит эфирные масла и вещества, содержащие азот и глютамин.
5. Минеральная начинка, входящая в состав куриного мяса. Большое количество минералов, содержащихся в курином мясе, оказывает важную поддержку крови, сердечно-сосудистой и нервной системе. Низкое содержание холестерина и жира делает куриное мясо настоящим спасением для тех, кто сидит на диете или страдает проблемами с кровеносными сосудами.Употребляя в пищу куриное мясо, откормиться практически невозможно, но, несмотря на это, продукт имеет очень хорошую насыщенность.

Куриное мясо в лечебном питании

Курица — важнейшая пища для истощенных людей, перенесших операцию, и людей с очень слабым иммунитетом. Куриное мясо — отличная профилактика инфаркта и инсульта, насыщает кожу, волосы и ногти полезными компонентами, нормализует обмен веществ и повышает устойчивость нервной системы.

Как видите, мы рассказали вам о пяти основных преимуществах куриного мяса, но этот список можно продолжить. Позаботьтесь о своем здоровье с куриным мясом, сертифицированным на международном уровне компанией EU Poultry.

Польза курицы для здоровья

Пол Ротбарт

Одним из наиболее распространенных источников белка во всем мире является курица. Эти птицы были одомашнены тысячи лет назад и выращивались для еды. Есть так много способов приготовить курицу и насладиться ею, а ее мягкий вкус хорошо сочетается со многими специями, приправами и гарнирами.Удивительно, но каждое неизвестное мясо по вкусу напоминает курицу! Если серьезно, то курица — одно из самых полезных для здоровья видов мяса. Помимо протеина, он имеет и другие преимущества для здоровья. Вот несколько причин, по которым курица полезна для вас.

Высокое содержание белка

Начнем с очевидного. Белок важен своими аминокислотами, которые организм использует для наращивания мышц. Курица богата белком. Каждые 100 граммов содержат 14,73 грамма белка. Курица с низким содержанием жира, особенно если ее есть без кожи, является одним из лучших способов получить необходимый организму белок.Еда, включающая курицу всего два раза в неделю, принесет большие дивиденды для здоровья.

Витамины и минералы

Курица богата необходимыми минералами. Он содержит витамины группы B, которые способствуют образованию красных кровяных телец и сжиганию топлива для получения энергии. Он также содержит витамин D, который помогает усвоению кальция и укреплению костей. Витамин А в курице полезен для зрения и иммунной системы. Менее известным преимуществом является наличие в курице коллагена, который, как показали исследования, снижает кровяное давление.Курица содержит электролиты калий и натрий. Они уравновешивают уровни жидкости в клетках. Фосфор — еще одно питательное вещество, содержащееся в курице. Этот минерал полезен для костей, зубов и мозга.

Меньше холестерина

В курице гораздо меньше насыщенных жиров, чем в красном мясе. Насыщенные жиры повышают уровень плохого холестерина. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует курицу как один из лучших заменителей красного мяса с целью снижения уровня холестерина и предотвращения сердечных заболеваний.

Куриный суп

Старый резерв. Разве в сезон простуды и гриппа не все готовили по порции мама или бабушка? Хотя нет никаких доказательств того, что он излечивает простуду, куриный суп успокаивает. Он согревает вас в холодные дни, и, поскольку он легок для желудка, это хороший способ немного поесть в те времена, когда болезнь сдерживает аппетит.

Курица повсеместно используется в мировой кухне. Запеченные, жареные, вареные, обжаренные . Они хороши в тушеных блюдах и супах, а крылышки — отличная закуска для игрового дня.Мой любимый способ съесть это сэндвич с куриным салатом. Выберите свой любимый рецепт и получайте полноценное питание.

Чтобы узнать больше о своем здоровье, благополучии и фитнесе, обратитесь к местному мануальному терапевту в The Joint Chiropractic в Peachtree Corners, Ga.

Story Link

Куриная печень: пищевая ценность и 10 основных преимуществ

1. Дом
2. Диета
3. Еда и питательные вещества
4. Органное мясо
5. Печень
6. Куриная печень: пищевая ценность и 10 основных преимуществ

Содержание

Печень — один из самых здоровых продуктов на планете, а пищевые добавки, содержащиеся в куриной печени, обладают многочисленными преимуществами для здоровья.

Хотя мясные субпродукты, возможно, не так популярны, как раньше, новое внимание, учитывая их суперпитательные свойства, помогает им заслуженно вернуться.

Давайте подробнее рассмотрим питательную ценность и основные преимущества куриной печени для здоровья.

Что такое куриная печень?

Куриная печень, как и следовало ожидать, относится к печени здоровой курицы.

Классификация куриной печени менее очевидна. Это не считается красным или белым мясом. это просто субпродукты или субпродукты.Куриная печень может быть получена из курицы, но разница в питании между ней и, скажем, куриным бедром или грудкой не может быть намного больше.

Куриная печень настолько богата определенными питательными веществами, что ее лучше рассматривать как дополнительный корм.Если вы не страдаете серьезной анемией, вам, вероятно, не нужно принимать его каждый божий день.

Факты о питании

Как и печень почти всех других животных (кроме печени белого медведя), куриная печень впечатляюще богата питательными веществами. Вот основные питательные вещества, содержащиеся всего в 100 граммах печени.

Питание куриной печени: калорийность и макросы

Куриная печень отличается высоким содержанием белка и нулевым содержанием углеводов в макронутриентах, что делает ее идеальным дополнением к любой кето-диете или диете плотоядных животных.В 100 граммах печени содержится:

Питание куриной печени: витамины

Куриная печень необычайно богата витамином А и витамином С.В 100 граммах печени содержится:

Питание куриной печени: минералы

Куриная печень содержит широкий спектр необходимых минералов, особенно B12, селен и железо. В 100 граммах печени содержится:

10 основных полезных свойств куриной печени

1. Богато железом.

Железо — это важный минерал, который помогает нашему организму оставаться насыщенным кислородом.

Если вы не едите достаточно железа, вы рискуете заболеть анемией. Общие симптомы анемии включают усталость, одышку, холодные конечности и головные боли. Женщины особенно подвержены развитию анемии, поскольку менструация, беременность и роды повышают потребность в железе.

Куриная печень достаточно богата гемовым железом с высокой усвояемостью , чтобы оказать ощутимое влияние на уровень железа в сыворотке крови. Если вы менструирующая женщина, беременная мать или тяжело тренируетесь, подумайте об использовании печени в качестве меры предосторожности от анемии.

2. Низкокалорийный.

Хотя большинство людей могут достичь своего идеального веса, просто перейдя на диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, калорий по-прежнему актуальны.

Куриная печень одновременно богата белком и мало калорийна, и это делает ее отличным выбором для людей, которые хотят улучшить состав своего тела.Добавление в блюдо лишь небольшой порции куриной печени может повысить его общее насыщение (то есть вы почувствуете сытость быстрее и будете оставаться сытыми дольше).

3. Богат белком.

Куриная печень содержит 73% белка по калорийности. В 100 граммах куриной печени содержится 116 калорий, 85 из которых поступают непосредственно из белка.

Качество протеина куриной печени тоже впечатляет. Это полноценный белок, который особенно богат противовирусной и противовоспалительной аминокислотой , лизином .

4. Куриная печень богата витамином B.

Если бы нам пришлось выбрать единый показатель, чтобы лучше всего показать пищевую ценность куриной печени, мы, вероятно, указали бы на содержание в ней витамина В .

Куриная печень богата одними из важнейших витаминов группы В. Это качество делает его полезным для беременных матерей, растущих детей и всех, кто нуждается в дополнительном приливе прометаболической энергии. В 100 граммах печени содержится:

5.Куриная печень поддерживает здоровье зубов.

Польза для здоровья зубов куриной печени была впервые обнаружена почти сто лет назад.

Все началось, когда дантист по имени доктор Вестон А. Прайс путешествовал по миру, чтобы изучить традиционные диеты 14 различных групп. Хотя диета этих народов различалась в зависимости от климата, у каждой диеты была одна интересная общая черта: субпродукты.

Лабораторный анализ субпродуктов, таких как печень, показал, что они содержат много жирорастворимых витаминов, включая еще не обнаруженный витамин K2, который Прайс назвал «активатором X.”

Полная роль витамина К2 все еще выясняется, но Прайс знал достаточно из своих ранних исследований, чтобы сделать вывод, что он может укреплять кости, способствовать развитию и реминерализовать зубы.

Если вы хотите улучшить здоровье зубов, не пренебрегайте куриной печенью. 3,5 унций куриной печени содержат 12 микрограммов K2 — более 10% вашей РСД.

6. Поддерживает здоровую кровь.

Куриная печень также способствует выработке организмом здоровой, полностью насыщенной кислородом крови. Его натуральное сочетание гемового железа и витаминов группы B идеально подходит для людей, страдающих анемией или другими проблемами с эритроцитами.

Даже людям с уже здоровой кровью может быть полезно принимать куриную печень в качестве профилактической меры против будущих дефицитов.

7. Содержит витамин А.

Куриная печень содержит достаточно витамина А, чтобы быть благом для всех, кто хочет улучшить здоровье своих глаз, кожи, волос и ногтей. Это потому, что витамин А играет жизненно важную роль в клеточном обновлении в ваших глазах и клетках кожи.Он также является жизненно важным предшественником (строительным блоком) важных глазных пигментов, таких как родопсин .

Действительно, хорошее случается, когда ваше тело изобилует витамином А. Многие люди замечают более чистую кожу, более сильные волосы и лучшее ночное зрение, когда они включают в свой рацион куриную или говяжью печень.

Сверхвысокое содержание витамина А в куриной печени также является основной причиной, по которой ее не следует есть слишком часто. Витамин А становится опасным, когда в вашем теле слишком мало или слишком много, поэтому подумайте о том, чтобы есть печень только один или два раза в неделю.

8. Поддерживает здоровье ваших органов.

Одна из самых захватывающих вещей в поедании органов животных — это их способность обеспечивать здоровье и жизнеспособность ваших внутренних органов. Как гласит старая пословица, подобное привлекает подобное.

Помимо защиты здоровья зубов и глаз, витамин А в куриной печени может укрепить иммунную систему вилочковой железы. , улучшите скорость метаболизма вашего мозга , и помочь вашему сердцу нормально функционировать.

9.Отличный источник селена.

Всего в 100 граммах куриной печени содержится более 100% рекомендуемой дневной нормы селена.

Как про-тироидный минерал, поддерживающий иммунитет, селен может иметь дополнительное значение в наше время. Это настолько важно для здоровья иммунной системы, что некоторые эксперты считают, что дефицит селена способствовал быстрому первоначальному распространению COVID 19 по всей Азии.

Селен также является жизненно важным компонентом эндогенно продуцируемых белков, называемых селенопротеинами .Эти специальные белки отвечают за все, от репродуктивного здоровья до синтеза ДНК.

10. Куриная печень необычайно богата витамином С.

Как правило, большинство продуктов животного происхождения содержат мало витамина С и других антиоксидантов.

Куриная печень — долгожданное исключение из этого правила. Всего в 100 граммах печени содержится почти треть суточной потребности вашего организма в витамине С. Это содержание витамина С — еще один способ, которым куриная печень может укрепить вашу иммунную систему и подавить воспаление / окисление.

Еще одно преимущество витамина С: улучшенный тон кожи. Витамин С может увеличить выработку коллагена в вашей коже и повысить ее устойчивость к разрушительным воздействиям солнечного света. Неудивительно, что люди, которые едят печень, постоянно отмечают улучшение состояния кожи.

Преимущества куриной печени и проблемы со здоровьем

Идея о том, что печень является «органом детоксикации», оттолкнула многих людей, заботящихся о своем здоровье, от ее употребления.

Реальность такова, что печень животного — это больше перерабатывающее предприятие, чем фильтр для детоксикации. Печень получает продукты метаболизма, идентифицирует их, а затем реагирует самым безопасным образом. Он не собирает токсины, а делает их инертными и быстро выводит их.

Даже печень нездоровых животных богата питательными веществами. Исследование печени, почек и мышечной ткани случайно выбранных животных в 2007 году показало, что все три типа тканей собирают одинаково низкие количества токсинов.

Если можете, покупайте куриную печень на местной органической ферме, но имейте в виду, что даже у купленной в магазине печени гораздо больше плюсов, чем минусов.

Безопасна ли куриная печень для беременных?

Да, куриная печень безопасна для беременных — в надлежащих количествах.

Хотя некоторые исследования связывают преформированный витамин А (тот, что содержится в печени) с врожденными дефектами, только большое количество витамина А имеет такой эффект.

Беременные женщины могут легко ошибиться в осторожности, съедая не более 30 грамм куриной или говяжьей печени в неделю на протяжении всей беременности.

Безопасна ли куриная печень для людей с подагрой?

Куриная печень также безопасна для людей с подагрой. Подагра — это болезненный тип артрита, вызванный накоплением мочевой кислоты в суставах. Поскольку печень богата предшественниками пуринов, которые организм использует для образования мочевой кислоты, некоторые эксперты предполагают, что людям с подагрой следует ограничить потребление печени и других продуктов животного происхождения.

Но правда в том, что биохимия человека не так проста. Подобно тому, как повышенный уровень «плохого» холестерина может быть сигналом о том, что происходит что-то более серьезное, повышенный уровень мочевой кислоты, вероятно, указывает на более серьезную проблему.

Эта концепция анекдотично подтверждается тем фактом, что подагра — это минус проблем — не больше проблем — когда человек придерживается диеты с высоким содержанием пуринов для плотоядных животных.

Подагра, скорее всего, начнется с накопления токсинов в кишечнике, чем с накопления мочевой кислоты в суставах.

Как включить куриную печень в свой рацион

Хотя профиль питания куриной печени довольно приятный, этого нельзя сказать о ее вкусе. Вот несколько способов сделать его более вкусным.

Идеи рецептов куриной печени

• Жареная куриная печень с луком, грибами или другими овощами с низким содержанием антинутриентов.
• Нарежьте и измельчите куриную печень вместе с помидорами и тушеной курицей / говядиной, чтобы приготовить соус болоньезе.
• Добавьте небольшое количество куриной печени в яичницу.

Как замаскировать вкус куриной печени

• Используйте свою любимую смесь приправ.
• Замочите печень в молоке или лимонном соке перед приготовлением; это уменьшит сильный аромат.
• Приготовьте домашний паштет из куриной печени.

Выводы о пользе куриной печени

Уникально богатый состав куриной печени делает ее достойным дополнением к любой питательной диете.Он богат жирорастворимыми витаминами, витаминами группы B, полноценным белком, гемовым железом, селеном и многим другим.

Этот впечатляющий профиль питательных веществ обеспечивает столь же впечатляющий набор преимуществ для здоровья.

Напомним, куриная печень составляет: