Вредно ли есть овсянку на завтрак?
23 января 2019
Все знают, насколько вкусна и полезна овсяная каша. Диетологи рекомендуют включать овсяные хлопья в разнообразные диеты для похудения. Показана нежная каша больным, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и хроническими запорами.
Овсянка обволакивает слизистую оболочку желудка и устраняет боли. Если «сосет» под ложечкой, это блюдо просто спасает. Кашу без сахара охотно едят пациенты с сахарным диабетом, гипертонией и заболеваниями сердца и сосудов.
Тем не менее, появилась информация о вреде каши из овсяных хлопьев. Часто приходиться слышать, что помимо пользы, такая каша может нанести ущерб здоровью взрослого и ребенка.
Так ли это, мы разбирались вместе с экспертами.
Почему переизбыток овсянки вреден?
Если употреблять слишком много овсяной каши (больше одной порции в день и в течение длительного времени без перерыва), то организм начнет испытывать дефицит кальция. В овсянке есть особое вещество – фитиновая кислота, затормаживающая усвоение кальция в кишечнике. Кроме того, переизбыток данной кислоты приводит к тому, что кальций вымывается из костей.
Можно ли кушать на завтрак овсянку?
Конечно, можно. Мало того – это необходимо.
Оптимальное решение – порция в день, затем через месяц нужно сделать небольшой перерыв (2-3 недели). Через время снова без опаски можно есть овсяную кашу.
Если вы очень любите овсяные хлопья, то стоит позаботиться о том, чтобы в ежедневное меню входили продукты, богатые кальцием. Если вы практикуете какую-либо диету с целью похудения и включили овсяную кашу в ее состав, следует точно придерживаться сроков диеты и пополнять организм необходимыми витаминами и минералами. В этом случае похудение пройдет легко и не принесет вреда.
В аптеках Столичики вы можете заказать и купить любые витамины и минералы. Качественные препараты помогут вам чувствовать себя здоровыми красивыми.
Чем вредна овсянка — Рамблер/женский
Общепринято мнение, что овсяная каша — ценнейший продукт питания. Она обязательно присутствует в детском рационе, а люди с заболеваниями пищеварительной системы или просто желающие сбросить вес, так просто не обходятся без овсянки.
Чем овсянка опасна
Овсяная крупа, действительно, богата витаминами и микроэлементами, крайне нужными нашему организму. Людям с гастритом и язвенной болезнью она помогает справляться с процессом переваривания, поскольку обволакивает стенки желудка и уменьшает травмирующее воздействие на них частиц пищи. Овсянка нормализует работу кишечника и помогает людям, страдающими запорами, избавиться от этой проблемы.
Но есть в этой каше и опасный элемент — фитиновая кислота. О ней не известно широкому кругу обычных потребителей, но любой гастроэнтеролог объяснит, что это вещество тормозит всасывание в кишечнике такого нужного нам кальция. Фитиновая кислота настолько коварна, что не только не позволяет человеческому организму потреблять кальций, но еще и вымывает этот элемент из костей.
Кому нельзя злоупотреблять овсянкой
Есть две категории людей, которым нужно есть овсянку в очень умеренных количествах. Это дети и пожилые люди (особенно женщины). Поскольку дети растут и особенно нуждаются в кальции для строительства скелета, потребление фитиновой кислоты им нужно свести к минимуму. Особенно, если есть проблемы с костной тканью: ребенок растет очень медленно, зубы прорезались у него поздно и пр. Здоровым детям овсянку давать можно, но в меру.
В пожилом возрасте из-за уменьшения женских половых гормонов у женщин тоже начинаются проблемы с всасыванием кальция в кишечнике. После менопаузы развивается дефицит этого микроэлемента, что приводит к хрупкости костей и остеопорозу. Из-за этих процессов у пожилых женщин часто случаются переломы. Им крайне нежелательно часто есть овсянку. Гораздо полезнее заменить ее на другие каши: перловую, гречневую, пшенную.
Вред овсяных хлопьев
Еще одна проблема связана с популярными сейчас готовыми овсяными хлопьями, которые заливают молоком и употребляют в таком виде чуть ли не каждое утро. Помимо все той же фитиновой кислоты в этом продукте очень много крахмала. В процессе пищеварения он преобразуется в сахар, а затем в глюкозу, которая провоцирует выброс большого количества инсулина. Если есть овсяные хлопья очень часто, легко заработать сахарный диабет.
И последнее предостережение касается людей с непереносимостью клейковины. В ней содержится такое вещество, как глютен. Неспособность организма его воспринимать со временем превращается в серьезную болезнь — целиакию, или глютеновую энтеропатию. Пациенты с этим заболеванием не могут переварить такие злаки, как овес, рожь, пшеница и ячмень. Очень часто это заболевание встречается у детей, поэтому с овсяной и другими кашами матерям нужно быть очень осторожными. Если у малыша есть какие-то изменения в пищеварении, следует сразу же обратиться к врачу.
Сообщение Чем вредна овсянка появились сначала на Умная.
Каша с противопоказаниями: кому есть овсянку вредно?
Диетолог рассказала, кому нельзя есть овсяную кашу.
Сила привычки
Говорят, что овсяную кашу очень любят англичане. Так это или нет, спорить не будем. Но совершено очевидно, что и в России у этой каши есть тысячи почитателей. Для многих семей каждый новый день по традиции начинается с тарелочки вкусной, сладкой овсянки. Ведь она заряжает энергией, дает силы для новых свершений и трудовых подвигов.
Между тем, как утверждает диетолог Роксана Эсани, такая традиция полезна далеко не для всех. Есть люди, которым есть овсянку противопоказано из-за имеющихся серьезных проблем со здоровьем.
Опасный фактор
По словам медика, крайне нежелательно начинать свой день с овсянки людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Особенно, если поставлен диагноз «синдром раздраженного кишечника».
– Собственно, им вообще не стоит включать в свой рацион овсяную кашу, – объяснила Роксана Эсани. – Из-за повышенной чувствительности стенок желудка клетчатка, которой много в овсянке, способна спровоцировать вздутие живота и повышенное газообразование.
Так что, если не хотите, чтобы о ваших проблемах со здоровьем случайно узнали совершенно незнакомые, но оказавшиеся неподалеку люди, лучше всего позавтракать иной кашей. Например, гречневой или хлопьями из этой крупы, пшеничной или рисовой.
«Лишние» добавки
Однако даже здоровым людям диетолог не рекомендует чрезмерно подслащивать овсянку. Не сыпьте в нее много сахара, не кладите сладкие фрукты без меры, все это может превратить «правильный» завтрак в опасный для здоровья. Ведь излишняя калорийность повлечет за собой лишние килограммы, а также рост уровня сахара в крови. Такая ситуация особенно опасна для больных диабетом.
Овсянка: польза и вред овсяной каши для здоровья человека — Lisa.ru
6 полезных свойств овсянки
Чем вредна овсяная каша
Все мы привыкли считать овсяную кашу очень полезной для здоровья. Содержащаяся в ней клетчатка быстро насыщает, витамины и микроэлементы укрепляют иммунитет, делая нас энергичными и продуктивными. Блюдо улучшает работу мозга, нормализует процесс переваривания пищи и позволяет держать вес под контролем.
Однако некоторые исследователи готовы добавить ложку дегтя в бочку меда. Оказывается, овсяная каша может быть опасной. Мы узнали, почему от нее иногда лучше отказаться.
6 полезных свойств овсянки
Паначева Валентина Петровна, гастроэнтеролог сети клиник «Добрый доктор»
Овсянка — кладезь полезных веществ и витаминов. Она положительно влияет на мозговую активность, снижает холестерин, укрепляет волосы, нормализует работу желудка. Но с утра она не так уж полезна. После пробуждения человеку необходим белок, которого в ней мало. Необходимо добавлять его в виде творога или яйца. Кроме того, в овсе содержится фитиновая кислота, которая не дает кальцию нормально усваиваться. Овсяная каша противопоказана людям, страдающим непереносимостью глютена.
1. Витамины
Овсянка богата большим количеством полезных веществ: витаминами В, Е, А, магнием, калием, фосфором, натрием, фтором, марганцем, клетчаткой, важными для здоровья кислотами — фолиевой, эруковой, щавелевой, никотиновой.
2. Полезна для желудка
Клетчатка стимулирует активность полезной микрофлоры кишечника, ускоряет обмен веществ. Кроме того, овсянка обладает мягкими послабляющими свойствами, что способствует очищению организма и избавлению от запоров.
3. Снижение риска сердечно-сосудистых болезней
Все та же клетчатка регулирует уровень глюкозы в крови, уменьшает количество холестерина, препятствует появлению тромбов.
Не пропустите
4. Ускорение роста мышц
Витамин Н в ее составе способствует легкому усвоению протеина и ускоряет рост мышц — идеально для тех, кто занимается спортом.
5. Укрепление нервной системы
Злак богат фолиевой кислотой, которая положительно действует на нервную систему, помогая тебе легче справляться с усталостью и стрессами.
6. Красота и молодость
Овсянка очень полезна для женщин. В ней содержатся антиоксиданты, подавляющие активность свободных радикалов, разрушающих структуру клеток. В результате кожа дольше остается эластичной и молодой.
Чем вредна овсяная каша
1. Лишний вес
Эта каша считается одной из самых калорийных. В 100 г содержится 345 калорий. Энергетическая ценность одной порции увеличивается в зависимости от размера и добавляемых ингредиентов. Бананы, сухофрукты, орехи, варенье, сливочное масло, сахар, мед и другие наполнители «убивают» диетические свойства.
Кроме того, не стоит забывать, что овсянка — это углеводы, от переизбытка которых можно сильно поправиться. Ты решила сесть на диету и включила ее в ежедневный рацион? Есть риск не сбросить вес, а набрать его. В крайнем случае, вари блюдо на воде, а не на молоке.
2. Вымывание кальция из костей
Австралийские ученые обнаружили в овсяной крупе фитиновую кислоту, переизбыток которой приводит к вымыванию кальция из костей, а это со временем может стать причиной остеопороза. Фитин, который мешает кальцию усваиваться, способен накапливаться в организме.
Диетологи не рекомендуют есть кашу каждый день, максимум — 2-3 раза в неделю, чередуя с другими крупами.
Не пропустите
3. Ухудшение пищеварения
С одной стороны, блюдо советуют тем, кто страдает от болезней кишечника. С другой — от него рекомендуют отказаться тем, у кого диагностирована непереносимость глютена.
Это вещество склеивает ворсинки кишечника, в результате чего витамины и микроэлементы из пищи плохо усваиваются. Результат — повышенное газообразование, запоры или диарея.
4. Аллергическая реакция
И снова виноват глютен. У некоторых его непереносимость обусловлена генетически. Но случается, что аллергия возникает в результате злоупотребления продуктами, в которых он содержится в избытке.
Особенно опасна эта аллергия для детей. Из-за глютена, который мешает кишечнику всасывать необходимые вещества из пищи, они страдают от гипотрофии (белково-энергетической недостаточности) и рахита.
Почему нельзя есть овсянку каждый день
Проблемы с костями
Частое употребление овсяной крупы провоцирует вымывание кальция из костей, что может закончиться остеопорозом. И это несмотря на довольно большое содержание этого элемента в овсянке. Дело в том, что в крупе также содержится фитин, который препятствует усвоению кальция. Самое плохое то, что фитин имеет свойство накапливаться в организме, поэтому рекомендуется есть овсянку всего пару раз в неделю.
Вредит пищеварению
Овсянка содержит глютен. Это та самая сероватая клейковина, которую можно увидеть в тарелке готовой каши. Непереносимость глютена – довольно распространенная проблема. Примечательно то, что у некоторых людей аллергия на это вещество может быть с рождения, а кто-то приобретает ее, злоупотребляя продуктами, богатыми глютеном. Глютен склеивает ворсинки кишечника, тем самым ухудшая пищеварение и препятствуя усвоению полезных веществ. Кстати, по этой причине овсянку нельзя давать малышам.
Лишний вес
С одной стороны, овсяная каша очень питательна и, вроде бы, это плюс. Но с другой стороны, с таким продуктом очень легко переборщить. Калорийность на 100 грамм – 350-380 ккал. А ведь в кашу добавляют и молоко, и подсластители. К тому же полезной считается цельнозерновая овсянка или хлопья грубого помола. Минус такой каши в том, что варится она довольно долго. Любимые многими каши быстрого приготовления содержат в себе много быстрых углеводов, сахара и минимум клетчатки – пользы никакой.
Неудачный выбор на завтрак
Многие уверены, что тарелка овсянки – отличный завтрак. Но это не так, для нормального функционирования, утром организм должен получить и белки, и жиры, и углеводы. Овсянка – это только углеводы, пусть и сложные. Кстати, именно по этой причине многие отмечают, что после употребления каши, очень скоро снова просыпается голод. Поэтому, если все-таки остановились на овсянке для утреннего приема пищи, добавьте к ней что-то белковое.
Почему овсянка может быть вредна на завтрак | На каблуке
Овсяная каша с утра – это совет практически от любого доктора. Введение ее в рацион помогает избавиться от лишнего веса, депрессии и различных болезней. Вот только, чтобы в действительности получать от овсянки пользу, стоит рассмотреть ее положительные качества, а также упомянуть о недостатках.
Польза овсяной кашиОвсянка просто кладезь полезных веществ. В ее состав входят витамины группы В, Е, А, магний, калий, фосфор, клетчатка и т.д. Благодаря такому насыщенному составу овсяная каша положительно влияет на активность головного мозга, понижает холестерин, укрепляет волосы, улучшает состояние сосудов, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в овсянке много углеводов, что позволяет долгое время чувствовать себя сытым, если употреблять кашу на завтрак. Вы можете вообще даже ничего не есть до самого обеда, потому что не будете испытывать голода. Стоит отметить пользу овсянки во время физических нагрузок.
Полезна овсянка и для похудения. Для того чтобы иметь фигурку своей мечты стоит выбирать не быстрорастворимые каши, которыми пестрят наши супермаркеты, а крупу грубого помола. И во время варки каши не стоит использовать молоко, сахар, соль. Варят овсянку на воде, и можно добавлять в кашу при употреблении фрукты вместо подсластителей.
Овсянка благоприятно влияет на кожу. Здесь речь не только об использовании ее в качестве одного из ингредиентов в составе всевозможных масочек для лица. Благодаря содержащейся в составе клетчатке, овсяная каша помогает очищать кишечник от вредных веществ, не позволяет скапливаться каловым массам, тем самым улучшая состояние кожного покрова.
В чем же тогда вред овсянки?Оказывается, употребление овсянки в пищу с утра не так уж и полезно. Дело в том, что после пробуждения человеку необходим белок, которого в овсяной каше очень мало. И в таком случае нужно хотя бы дополнять овсянку творогом или яйцами.
Кроме того, в овсянке, которая считается чуть ли не панацеей от всех болезней, содержится фитиновая кислота. Она не дает нормально усваиваться в организме кальцию. А это может привести к деформации костей, остеопорозу и даже переломам. Поэтому не стоит злоупотреблять употреблением овсяной каши, а в случае возникновении проблем со здоровьем, обязательно обратиться к врачу за консультацией.
Стоит также иметь в виду, что быстрорастворимую кашу вообще есть не имеет смысла. В такой овсянке практически не содержится питательных веществ, кроме того, в нее добавляют сахар, усилители вкуса, которые могут быть вредны для организма человека.
Читайте также: Как избавиться от кисетных морщин
Нельзя употреблять в пищу овсянку людям, страдающим целиакией и глютеновой энтеропатией. Эти заболевания являются наследственными, и ухудшают пищеварение при потреблении злаковых культур. Может произойти атрофия тонкой кишки и нарушиться всасываемость углеводов. И крайне нежелательно кормить овсяной кашкой детей до года! Ведь целиакия может возникнуть еще в младенческом возрасте.
Теперь вы знаете, что овсяная каша не всегда бывает очень полезна для человека. Существуют некоторые ограничения в потреблении. Не злоупотребляйте этой пищей, пытаясь получить пользу для организма, чтобы, напротив, не нанести вред!
Тем, кто все-таки не может обойтись без овсянки, я рекомендую придерживаться трех простых правил:- Ешьте овсяную кашу не чаще 2-3 раз в неделю.
- Выбирайте для изготовления каши цельнозерновой овес или хлопья «Геркулес». Овсяные хлопья «Экстра» не принесут пользу вашему организму.
- Не варите овсянку на молоке, иначе данное сочетание продуктов негативно отразится на вашем пищеварении.
Читайте также: 10 вещей, которые делает влюбленный мужчина
Я вкладываю душу в написание статей, пожалуйста поддержите канал, поставьте лайк и подпишитесь!Диетолог рассказала, кому вредно есть овсянку по утрам
Представитель Академии питания и диетологии США Роксана Эхсани рассказала о том, кому может быть противопоказано есть по утрам овсяную каша, несмотря на ее полезные свойства.
«Если у вас чувствительный желудок, клетчатка в овсянке может вызвать вздутие живота и газы», – сказала Эхсани, добавив, что поэтому людям с определенными желудочно-кишечными проблемами, такими, как болезнь раздраженного кишечника, лучше этот продукт исключить.
Одна чашка овса содержит чуть более 8 граммов клетчатки, поэтому при непереносимости клетчатки следуют выбирать другой вариант на завтрак, приводит портал Eatthis.com слова специалиста.
Больным целиакией (врожденное заболевание, связанное с непереносимостью белка некоторых злаковых культур. – Ред.) эксперт рекомендовала искать в продаже овсянку без глютена.
Также к большим проблемам могут привести добавки, которые люди обычно кладут в овсяную кашу, предупредила Эхсани.
«Если вы едите овсянку и добавляете сладости, такие, как коричневый сахар, мед и/или кленовый сироп, вы увеличиваете общее количество калорий и общее количество углеводов», – отметила она. По словам эксперта, особенно внимательны должны быть люди с преддиабетом, потому что такой завтрак может вызвать подъем уровня сахара в крови.
Также она призвала отказаться от порционных пакетиков с овсянкой, которые продаются с различными вкусами и уже подслащенными. По ее словам, такие пакетики обычно содержат много добавленных ингредиентов и сахара, которые сводят на нет все полезные свойства овсяной каши.
«Лучше купить обычную овсянку и добавить в нее свои собственные питательные начинки – такие, как свежие фрукты, орехи, семена и/или ореховое масло, а также свои собственные специи – такие, как корица и кардамон», – считает специалист.
Но добавление сахара – не единственное, что может сделать вашу овсянку нездоровой. «Если вы едите овсянку, приготовленную с цельным молоком или сливками, вы делаете свою здоровую для сердца тарелку овсянки вредной для него за счет увеличения количества насыщенных жиров, что напрямую связано с увеличением плохого холестерина», – говорит Эхсани. Она призвала использовать при варке овсяной каши обезжиренное молоко, миндальное молоко или простую воду.
Здорова ли овсянка? — Живой колодец
Овсянка — противоречивая тема, одни рекламируют ее преимущества, а другие оставляют ее в тени. Так где же стоит овсянка и насколько она полезна?
Полезна ли овсянка?
Это зависит от того, кого вы спросите. И это тоже зависит от каждого конкретного тела. Даже результаты исследований противоречивы, независимо от того, основаны ли они на углеводах или зерновых, из-за чего сложно понять, какое место в мире здоровья занимает овсянка.
Как и все, категория здоровья овсянки зависит от:
- Как ваше тело использует это.
- Как вы сочетаете его или накладываете на другие продукты.
- Время суток, когда вы его едите.
Давайте перейдем к делу и раскроем правду о том, насколько полезна овсянка.
О чем говорится в исследовании.
Исследование разделено. Продовольственные компании хотели бы, чтобы вы поверили, что овсянка обладает «действием по снижению уровня холестерина», в то время как другие скажут, что она поднимает уровень сахара в крови, заставляя вас кататься на американских горках взлетов и падений.
Но если мы выйдем за рамки шума и посмотрим на овсянку как таковую, то вот что мы сможем найти.
Минусы употребления овсянки.
Давайте начнем с плохого, потому что всегда хорошо заканчивать на высокой ноте.
Если бы мы вытащили все негативы из овсянки, вот список:
- Это зерно , что означает, что оно обладает всеми антипитательными свойствами, что и зерно. Включает фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению организмом витаминов и минералов, содержащихся в овсе.
- Это пища с высоким содержанием крахмала или углеводов. Итак, в конце концов, да, овес может поднять уровень сахара в крови, что может привести к «высокому уровню сахара», с которым ваше тело может не согласиться. Это потенциально может вызвать избыточный вес.
- Это мягкая еда , которая заставляет многих приправлять ее лишней грудой сахара или двумя. Итак, проблема номер два теперь перерастает в третью, четвертую и пятую проблемы.
Плюсы к употреблению овсянки.
Палео-сообщество и наши поклонники низкоуглеводных продуктов считают, что профессионалов нет.Но чтобы создать реалистичный и упрощенный подход к жизни, я не думаю, что будет справедливо сбрасывать со счетов еду, не глядя на всю историю. Не говоря уже о том, что это потенциально лучше, чем большинство продуктов для завтрака на рынке.
Вот плюсы:
- Он содержит здоровое количество клетчатки. Учитывая, что более 90% людей больше не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе, овес может помочь людям преодолеть критический порог. Овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что способствует снижению уровня холестерина и диабета.
- Он содержит приличный профиль питания. Учитывая, что овес не является продуктом {фруктом или овощем}, овес имеет профиль питания, на который следует обратить внимание. Определенно не из тех, кого можно выбросить из-за одной только углеводной нагрузки.
- Они универсальны. Есть бесчисленное множество способов использовать овес или овсяную муку от завтрака до обеда. Они составляют отличную основу для многих полезных рецептов, которые могут упростить вашу диету.
- Быстро и легко. Это, пожалуй, самая главная причина, по которой я держу дома овес (особенно это касается детей).Они являются быстрым и легким источником питания на лету. От батончиков мюсли до мюсли или даже теплой и успокаивающей миски овсянки по утрам — они являются основным продуктом кладовой в нашем доме.
Стоит ли есть овес?
Итак, вернемся к первоначальному вопросу… полезна ли овсянка? Я думаю, будет справедливо сказать, что плюсы овсянки по-прежнему перевешивают минусы. Хотя важно отметить минусы, учитывая, что овес — это еще не все. Самый важный фактор — это прислушиваться к своему телу.Как он реагирует на миску овса?
Если вы чувствуете воспаление, у вас появляется повышенное газообразование или вы чувствуете себя истощенным после того, как съели их, вероятно, лучше не принимать их, по крайней мере, на время.
Если вы беспокоитесь о своем весе, я обещаю, что миска овса несколько раз в неделю — не виноват.
Но секрет здоровья овса не в том, чтобы есть его в одиночку или с горкой сахара.
Добавление слишком большого количества сахара — вот где люди ошибаются.
Может быть, мы должны сказать, что овес может стать тем, чем вы его сделаете?
Какой овес вам следует есть?
Если вы углубитесь в разницу в питательной ценности между быстрорастворимым, рулетом, старомодным или стальным соком, вы обнаружите лишь незначительные различия. На мой взгляд, волноваться не о чем. Ешьте то, что вам нравится. То, как вы сочетаете это, является важным элементом.
Лучший способ есть овес.
Как и любой другой продукт, лучший способ приготовить миску овсяных хлопьев или употребить их в пищу — это добавить полезный источник белка и жира — основных продуктов хорошо сбалансированной еды.
Овес, не содержащий белков и жиров, быстро переваривается и не оставляет вас сытым надолго.
Если вы делаете овес, попробуйте добавить эти ингредиенты, чтобы повысить чувство насыщения и питания:
Добавки здорового жира:
Попробуйте этот быстрый способ.
Самый простой способ сделать овсянку полезной и удобной — это добавить в нее обычную овсянку, чтобы сохранить ее для будущего использования. Вот рецепт, который я использую:
- 6 чашек старомодного овса без глютена
- 1/2 стакана льняной муки
- 1/2 стакана коллагенового порошка
- 2 чайные ложки молотой корицы
- 1 чайная ложка соли
Смешайте и храните в герметичном контейнер.
Когда вы будете готовы приготовить теплую миску овсянки, добавьте желаемую жидкость, воду или молоко, в соотношении 1: 2. Когда он нагреется, добавьте фрукты, полезные жиры и подсластитель или оставьте его несладким, добавив немного вяленого шпината, сальсы и яйца всмятку.
Вопрос в том, предпочитаете ли вы сладкую или соленую овсянку!
12 побочных эффектов овсянки, говорят диетологи
Такое ощущение, что в последнее время все хвалят овсянку.Он может творить чудеса с вашим телом, может помочь вам жить дольше и в целом имеет восхитительный вкус, особенно когда вы готовите по рецепту овсянки с арахисовым маслом на ночь. Но действительно ли все побочные эффекты от употребления овсянки положительны? Есть ли побочные эффекты, о которых нам следует знать?
Мы обратились к нескольким зарегистрированным диетологам и врачам, чтобы узнать о хороших, плохих и уродливых качествах овсянки. И неудивительно — овсянка имеет побочные эффекты в основном хорошо. Вот что сказали наши эксперты, а для получения дополнительных советов по здоровому питанию обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.
Shutterstock«Овсянка — один из самых здоровых вариантов завтрака, который вы можете приготовить, потому что овес — отличный источник клетчатки», — говорит Бренда Браслоу, магистр медицины, главный врач MyNetDiary. «Одна чашка вареного старомодного овса содержит 10 граммов клетчатки, и это в основном растворимая клетчатка, которая, как было доказано, снижает уровень ЛПНП (плохого) холестерина и сахара в крови. Старомодная овсяная каша помогает поддерживать работу вашей пищеварительной системы. хорошо, а клетчатка также отлично подходит для того, чтобы дольше сохранять чувство сытости, и, следовательно, может помочь в управлении весом и его потере.«
В чем разница между растворимой и нерастворимой клетчаткой? У нас есть ответ.
Shutterstock«Овес также предлагает приличное количество белка, всего в одной чашке вареного старомодного овса содержится примерно 10 граммов белка», — говорит Браслоу. «Белок, наряду с клетчаткой, может дольше держать вас сытым. Овсянка — это богатая питательными веществами пища, содержащая другие витамины и минералы, такие как железо, кальций и магний».
Вот 7 удивительных преимуществ овсянки.
Shutterstock«Если вы новичок в овсе, он может вызвать вздутие живота, поэтому лучше начать с небольшой порции», — говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN и автор книг finally Full, finally Slim .
«Цельные зерна, такие как пшеница и овес, содержат большое количество клетчатки, глюкозы и крахмала», — говорит Шеннон Генри, руководитель отдела клиники EZCare. «Все они потребляются бактериями в кишечнике или толстой кишке, что у некоторых людей приводит к газам и вздутию живота. Чтобы уменьшить побочные эффекты, начните с небольшого количества и постепенно увеличивайте его до выбранного количества.Когда вы начнете есть овсяные отруби, вредные последствия для вашего тела, вероятно, исчезнут ».
Вот 24 способа избавиться от вздутия живота менее чем за 24 часа.
Shutterstock«Наконец, употребление огромной порции овсянки может привести к увеличению веса», — говорит Янг. «И следите за начинкой — одна или две столовые ложки измельченных грецких орехов или семян льна — это хорошо, но слишком много масла или сахара — нет».
«Обычно люди хотят, чтобы овсянка была слаще, чтобы не съесть скучную еду», — говорит доктор.Gan Eng Cern. «Они достигают этого, добавляя сахар, шоколадную стружку и другие сладкие продукты, что в конечном итоге снижает общую питательную ценность овсянки, поскольку эти добавки добавляют дополнительные калории, жир, сахар и углеводы».
Вот 6 ошибок из-за овсянки, из-за которых вы толстеете.
Shutterstock«Клетчатка и питательные вещества овсянки также связаны с потерей веса. Эти характеристики сохраняют у потребителя чувство сытости, что может предотвратить переедание калорий в течение дня», — говорит Триста Бест, доктор медицинских наук, диетолог, зарегистрированный диетолог в Balance One Supplements.«Когда вы регулярно едите овсянку, легко добавить в свой рацион богатые антиоксидантами ингредиенты. Сушеные фрукты, орехи и семена, а также ореховое масло богаты микроэлементами, которые поддерживают большинство целей в отношении здоровья и хорошего самочувствия».
Shutterstock«Овсянка — это цельное зерно с высоким содержанием клетчатки, особенно растворимой клетчатки», — говорит Эмили Данкерс, магистр медицины, RD. «Когда вы едите растворимую клетчатку, ваше пищеварение замедляется, что также может усилить чувство сытости».
«Постоянное употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как овсянка, особенно в сочетании с белками и / или жирами, такими как некоторые орехи, часто сохраняет чувство сытости на несколько часов», — говорит Рэйчел Пол, доктор философии, RD, CDN.«Затем они могут сконцентрироваться на своей работе и других предметах, прежде чем думать о следующем приёме пищи. Наличие привычного, сытного варианта завтрака, такого как овсянка, создает последовательность в жизни».
Shutterstock«Ежедневно употребляя овсянку, вы можете снизить общий уровень холестерина, снизить« плохой »холестерин ЛПНП и повысить уровень« хорошего »холестерина ЛПВП», — говорит Меган Берд, доктор медицинских наук. Берд рекомендует даже добавлять овсянку в ваши угощения, как, например, ее любимый рецепт овсяного протеинового печенья.
Shutterstock«Содержание клетчатки в овсянке способствует положительному здоровью желудочно-кишечного тракта, в том числе регулярному опорожнению кишечника», — говорит Эми Гудсон, магистр медицины, доктора медицинских наук, CSSD, LD и автор книги The Sports Nutrition Playbook .«Важно увеличивать потребление жидкости по мере увеличения ежедневного потребления клетчатки».
Shutterstock«Ежедневное употребление овсянки также может помочь контролировать уровень сахара в крови, потому что в ней очень много клетчатки», — говорит Берд. «Это помогает замедлить скорость, с которой углеводы из вашего рациона попадают в кровоток, повышая уровень сахара в крови в течение дня. Овсянка — действительно суперпродукт, и его, безусловно, можно есть каждый день!»
Знаете ли вы, что контроль над этим гормоном может помочь снизить уровень сахара в крови?
Shutterstock«Овес — это ингредиент, который какое-то время был в центре внимания здоровья сердца», — говорит Маккензи Берджесс, зарегистрированный диетолог и разработчик рецептов в Chealend Choices.«Исследования продолжают демонстрировать эффект снижения уровня холестерина от регулярного употребления этой богатой клетчаткой пищи. В частности, растворимая клетчатка в овсянке может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Попробуйте смешать свой типичный рутинный овсяный хлеб и замочить его на ночь с различными ароматизаторами или объединить их в легкие энергетические укусы «.
Или попробуйте один из этих 50 рецептов здоровой овсянки на ночь.
Shutterstock«Овес — это популярное зерно, которое любят за его пищевую и лечебную ценность», — говорит Эди Ридс, главный редактор healthadvise.орг. «Несмотря на обычную боязнь углеводов, овсянка полезна для вас. В отличие от обычных злаков, овес не только наполнен углеводами и клетчаткой, но и содержит множество витаминов и минералов».
Shutterstock«Известно, что коллоидная овсянка помогает при грязной и сухой коже. Она также помогает при таких кожных заболеваниях, как экзема», — говорит Ридс.
Теперь, когда мы полностью убедили вас в том, насколько полезно иметь овсянку в своем рационе, вот 11 полезных топпингов из овсянки, которые помогут вам похудеть.
Вы это слышали? Овсянка теперь ваш враг — Heart Sisters
by Кэролайн Томас ♥ @HeartSisters ♥ 1 июля 2018 г.
Доктора, разочарованы ли вы неудачными попытками убедить своих сердечных пациентов последовать вашим здравым советам по улучшению образа жизни? Вы устали от попыток понять, почему они не перестают есть вредную пищу и начинают есть полезную для сердца пищу, как вы рекомендуете?
Отойдите, пожалуйста.Думаю, я наконец понял, ПОЧЕМУ ВАШИ ПАЦИЕНТЫ НЕ СЛУШАЮТ!
Это происходит потому, что как только врачи начинают говорить, что что-то хорошо для пациентов с сердечными заболеваниями, кажется, что другие врачи начинают говорить, что это не только НЕ хорошо для нас, но может быть даже совершенно опасно! Наоборот.
Яйца вредны для нас. Нет, подождите, яйца все-таки в порядке.
Жир вреден для нас. Нет, подождите…
Овсянка — это здоровый продукт для завтрака. Нет, подождите…
Вы правильно прочитали, мои сердечные сестры. Овсянка! По словам доктора Марка Хаймана, автора многих бестселлеров по диетам и человека, который называет себя специалистом по функциональной медицине в клинике функциональной медицины клиники Кливленда (где вы можете заказать его 10-дневный пакет Detox Combo за 300 долларов из магазина Dr.Hyman). Хайман постановил, что скромная миска горячей овсянки, давно любимая как бабушками, так и опытными диетологами, больше не является хорошим выбором для завтрака.
Он, кажется, основывает это предупреждение на небольшом исследовании ожирения 1999 года (1) , которое он назвал «удивительным» , исследовании, проведенном с 12 мальчиками (я упоминал, что это исследование было небольшим?) Двенадцать мальчиков вряд ли можно считать исследованием. , Кстати. У меня дома день рождения.
Впервые я узнал об этом исследовании в онлайн-предупреждении о овсянке в Твиттере, основанном на последнем бестселлере Хаймана о диетах, в котором содержалось предупреждение: «Овсянка не является здоровой пищей. Овсянка повышает уровень сахара и делает вас голоднее.”
Я спросил об этой теории доктора Глена Пайла, профессора молекулярной кардиологии Университета Гвельфов. Он рассказал мне о ряде научных исследований, которые обнаружили прямо противоположное тому, о чем говорится в предупреждениях доктора Хаймана о борьбе с овсянкой: в частности, овсянка может снизить выбросы глюкозы . Например, он процитировал одну статью 2015 года, опубликованную в журнале пищевой науки Nutrients (Hou et al), в которой рассматривались девять отдельных исследований, каждое из которых предполагало, что «овсянка снижает реакцию глюкозы и инсулина после еды по сравнению с другими контрольными приемами пищи.”
Я не ученый-исследователь (но я провел 20 лет своей жизни, живя с одним — это вообще считается?)
Я, однако, больной сердцем, который беспокоился о том, как я могу лично принимать более правильные решения о выборе лучшей еды — и есть гораздо меньше сахара — и в то же время не превращаться в проповедническую пищу, с которой никто не хочет сидеть рядом.
Все дело в маленьких шагах. Как однажды посоветовал покойная легенда тенниса Артур Эш:
«Начни с того места, где ты есть, используй то, что у тебя есть, делай, что можешь.”
Используя методологию, которую исследователи назвали бы n = 1 (изучаем только одного человека — меня!), я пришел к выводу, что моя собственная миска из стальной овсянки с молоком, фруктами и ассорти из орехов и семян легко поддерживает меня до 13:00. без приступов голода, независимо от того, насколько я занят в то утро.
Но могу ли я невольно поднять уровень сахара в крови, как настаивает доктор Хайман? И что это вообще значит?
Там, где я живу (в Британской Колумбии, Канада), я могу найти ответы на вопросы о питании или науке о продуктах питания по нашей информационной телефонной линии 811 Dial-A-Dietitian (это бесплатная общественная служба, а также круглосуточная служба Dial. -Няня).
Спасибо, Канада, коммунистическая страна социализированной медицины!
Дипломированный диетолог по телефону объяснил мне, что гликемический индекс (GI) — это значение из 100, которое ученые присваивают продуктам в зависимости от того, насколько медленно или быстро эти продукты вызывают повышение уровня глюкозы в крови (сахара в крови). . Чем выше показатели GI, тем больше они могут повлиять на эти «всплески» сахара в крови.
ГИ моей овсянки, нарезанной сталью, составляет 42.По сравнению со многими другими вариантами завтрака это довольно неплохо (например, арбуз = 79; кусок белого хлеба = 75; хлопья Special K = 84). Но как люди, живущие с диабетом 1 типа, уже знают, что другие факторы, такие как стресс, болезнь, упражнения, возбуждение, даже погода! — также может влиять на уровень сахара в крови, поэтому сосредоточение внимания только на показателях ГИ и скачках сахара может быть не совсем полезным.
И, как меня успокоил диетолог, мой стальной овес представляет собой сложный углевод с высоким содержанием витаминов группы B, магния, фосфора, цинка, марганца, селена, железа, кальция и белка, но с низким содержанием соли, сахара и жира.Овес также содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая помогает снизить липопротеины низкой плотности (ЛПНП, «плохой» холестерин) и заставляет нас чувствовать себя на полнее , а не голоднее, когда мы заканчиваем их есть. .
Когда я говорю «овсянка» , кстати, я не имею в виду те маленькие упаковки овсянки быстрого приготовления, которые представляют собой сильно переработанный пищевой материал, который может содержать до четырех чайных ложек сахара в одной порционной упаковке. Я смотрю на быстрорастворимую овсянку как на ворота к настоящему овсу в будущем (так же, как Бэби Дак был моим болезненно-сладким вином в художественном колледже, пока я не перешел на сухие красные).
Я также рассматриваю свою миску овсянки как основу (точно так же, как вы можете рассматривать рис как основу для жаркого из курицы). Когда овсянка оказывается в миске, это чистый холст, ожидающий разноцветной загрузки фруктов (например, у меня всегда есть измельченное яблоко и ягоды), миндаля, грецких орехов, тыквенных семечек и любых других полезных для сердца добавок, которые я могу найти. на моей кухне.
Когда я спросил доктора Йони Фридхофа (основателя нехирургического бариатрического медицинского института в Оттаве, преподавателя медицины в Университете Оттавы и блогера на его очень рекомендуемом сайте Weighty Matters ), что он думает об этом предупреждении об овсянке, вот что он написал мне в твиттере:
(Чтобы узнать больше о квакадемической медицине и определении функциональной медицины Хайманом как «скрытое движение, охватывающее весь земной шар!» — что, честно говоря, должно быть довольно медленным распространением, если оно скрыто, — плюс его аргумент с основными теория микробов, прочтите это).
Вот в чем дело: овсянка на завтрак — это не обязательно то, что я хочу, чтобы ел.
Это то, что я решил съесть после вдумчивого размышления, потому что это для меня полезнее, чем то, что я действительно хочу съесть на завтрак, который включает такие вещи, как пушистые персиковые оладьи с корицей, начиненные взбитыми сливками и большим количеством чистого канадского кленового сиропа. может быть, с хорошим хрустящим беконом. Это тот завтрак, о котором я мечтаю. . .
Овсянка, возможно, не более полезна для меня по сравнению с смузи из капусты (* gag *) , но это значительное улучшение по сравнению с тем, что я действительно хотел бы есть каждое утро.
Имейте в виду, мои сердечные сестры, что я вырос в большой украинской семье, в которой все мое детство подпитывалось нашей традиционной диетической троицей на основе масла, бекона и, конечно же, сметаны пирог или два).
Мы в семье считали соленья с укропом овощным блюдом.
Позже, когда я был взрослым молодожёном, я думал о завтраке, когда собирал сладкий кофе и кленовый соус Тима Хортона по дороге на работу.Парадоксально, но несколько лет спустя, будучи мамой двоих детей, я кормила своих детей суперполезным домашним всем с того дня, как они впервые начали есть твердую пищу, благодаря моей любимой и загнутой копии La Leche League’s classic Цельные продукты для всей семьи. Но я жил с двойными стандартами для себя всякий раз, когда оставался наедине с собой кулинарии (или когда гулял с подругами, что-то празднует!)
ИНТЕРЕСНЫЙ, НО НЕ СЛЕДУЮЩИЙ ЛЮБОПЫТНЫЙ ФАКТ: Моя собственная бабушка в Манитобе (то же самое о предпочтениях украинской диеты, конечно) дожила до девяноста, пережив трех мужей.Почти до самого конца она занималась садоводством, домашней выпечкой и консервированием, как будто она все еще была на той ферме в прериях, заботясь о своей семье из 12 детей! И я готов поспорить, что моя следующая струя нитро-спрея ни разу за всю свою жизнь не заставила эту женщину беспокоиться о том, стоит ли ей есть меньше углеводов. . .
Между тем, благодаря тому, что после сердечного приступа я узнал больше о радостях восхитительной средиземноморской диеты, я мало-помалу вносил небольшие, но важные изменения в то, как я делаю покупки и готовлю.Да хоть овощи! Значительное улучшение!
Но теперь этот документ говорит всем нам, что овсянка нам больше не подходит ?!
А пока вот мой собственный вывод: способ убедить людей принять полезные для сердца варианты — это НЕ выпускать широкие предупреждения против овсяных хлопьев, основанные на исследовании с участием 12 мальчиков.
И мы говорим об овсянке. Не поп-пироги. . .
КАРОЛИН «НОЧЬ ДО» ОВСЯННЫЙ РЕЦЕПТ♥
(1) Дэвид С. Людвиг и др. «Продукты с высоким гликемическим индексом, переедание и ожирение». Педиатрия Март 1999 г., 103 (3) e2Ну, на самом деле это рецепт моего дорогого друга из Сиэтла Тони, переданный мне.Овсянка и овсяная крупа (наименее обработанный вид овса) обычно готовятся намного дольше, чем сильно обработанная овсяная каша быстрого приготовления (просто добавьте кипяток) , но рецепт Тони ускоряет процесс, начиная с ночи перед сном: на каждую порцию вскипятите одну чашку воды с 1/3 чашки овсяных хлопьев. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с плиты, закройте кастрюлю крышкой и ложитесь спать. Спасибо, Тони! ♥
На следующее утро идеально приготовленную овсянку можно разогреть и посыпать ягодами, миндалем и другими полезными для сердца продуктами, которые вы найдете.Он легкий, красочный и очень вкусный.
И как сказала бы бабушка: «Это тебе по ребрам прилипнет!»
.
Бесстыдная пробка от Кэролайн: ♥ Я написала больше о том, как и почему сердечные пациенты склонны реагировать на мотиваторы изменения поведения (или нет!) В главе 7 моей книги « Руководство для женщин по жизни с сердечными заболеваниями . «(Издательство Университета Джона Хопкинса, 2017).Вы можете попросить его в местном книжном магазине, или заказать его онлайн (в мягкой обложке, в твердом переплете или в электронной книге) на Amazon, или заказать его непосредственно у моего издателя, Johns Hopkins University Press (используйте их код HTWN, чтобы сэкономить 20% от списка. цена).
♥
В: Считаете ли вы, что овсянка по-прежнему является частью здорового завтрака?
См. Также:
Уважаемая клиника Кливленда! Это еда, а не яд, для того, чтобы громко кричать!
Правила здорового питания: что можно и чего нельзя делать
Тенденции в области питания: почему мы едим так, как мы делаем
Когда «подталкивание» не помогает изменить поведение пациента
Почему мы не прислушиваемся к советам врачей по здоровью сердца?
Вы боитесь перемен? Тогда не бывает сердечного приступа
Очистите кухню от мусора, чтобы начать разумное питание
Почему вы будете слушать меня, а не своего врача
.
Нравится? Поделись этим с другими!
Как это:
Нравится Загрузка …
Овес вреден для вас?
В холодные зимние месяцы теплая миска овсянки начинает казаться гораздо более предпочтительным вариантом завтрака, чем смузи, йогурт и многие другие продукты, которые мы употребляем в более мягкую погоду. Но, как и в случае со многими другими зерновыми, существует некоторая путаница в отношении того, является ли овес полезным для здоровья.
Чтобы устранить путаницу, мы поговорили с диетологами Рэйчел Файн, Ниа Ренникс и Джули Каннингем.Продолжайте читать, чтобы узнать, что они говорят о овсе.
Вреден ли овес?
Вовсе нет, говорят диетологи. Фактически, овес содержит растворимую клетчатку, которая замедляет пищеварение, сохраняет чувство сытости на долгое время, помогает поддерживать стабильный уровень энергии и даже снижает уровень ЛПНП (или «плохого») холестерина. Овес также является цельнозерновым и содержит клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению. Это же неплохо для крошечного зерна злаков, правда?
Помимо клетчатки, овес богат белком и богат витаминами и минералами, такими как марганец, тиамин (витамин B1), магний и цинк.И на этом преимущества не заканчиваются — овес также снижает риск сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
Способствует ли овес увеличению веса?
Возможно, вы слышали, что овес способствует увеличению веса, но, по словам диетологов, овес может быть частью здорового рациона, не способствуя увеличению веса. «Любая пища, если ее съесть в избытке, может способствовать увеличению веса, но овес не является продуктом, который может быть большим виновником набора веса», — говорит зарегистрированный диетолог Джули Каннингем.Это полезное волокно, о котором мы упоминали ранее, играет здесь важную роль. «Поскольку овес содержит много клетчатки, человек, скорее всего, почувствует сытость, прежде чем сможет получить много калорий из овса», — добавляет Каннингем. Кроме того, овес медленно переваривается и сохраняет чувство сытости дольше, чем многие другие продукты. По этой причине овес часто рекомендуют в качестве отличного продукта для похудания и контроля над ним.
Овес также может улучшать настроение. «Овес инициирует выработку серотонина в вашем мозгу, чтобы дать вам чувство спокойствия», — говорит клинический диетолог Ниа Ренникс.«Благодаря этому они могут помочь в борьбе с депрессией и улучшении настроения».
Как и в случае с большинством других продуктов, вам нужно помнить о том, сколько вы едите. Полезная порция овса варьируется в зависимости от типа овса, который вы выбираете, но типичный размер порции обычно составляет около ½ стакана сухого овса, что оставляет вам около одной чашки вареного овса. Чашка вареного овса содержит около 150 калорий, пять граммов белка, три грамма жира, 27 граммов углеводов, четыре грамма клетчатки и один грамм сахара.Помните, что эти статистические данные о питании не учитывают начинки или добавки.
Многие из самых вкусных начинок из овсянки содержат сахар, поэтому важно следить за тем, что вы добавляете. Это , на самом деле легко увлечься и добавить слишком много сахара в овес. Фрукты — это полезный и низкокалорийный способ подсластить овес, но если вы используете сахар, мед, кленовый сироп и другие подсластители, умеренность является ключевым моментом. Одна порция кленового сиропа может содержать более 50 граммов сахара и просто одна столовая ложка меда содержит около 16 граммов сахара.
«Диетические рекомендации для американцев» рекомендуют ограничивать калории из добавленных сахаров до 10 или менее процентов от вашего ежедневного потребления. Итак, для диеты на 2000 калорий это 200 калорий или 12 чайных ложек добавленного сахара.
Следует ли мне держаться подальше от овсяных хлопьев быстрого приготовления?
По словам диетолога Рэйчел Файн, быстрорастворимый овес немного ниже по содержанию клетчатки, поэтому он может не принести такой же пользы для здоровья, как овес с более высоким содержанием клетчатки. Сахар — еще одна потенциальная проблема, связанная с овсяными хлопьями быстрого приготовления.Если вы покупаете ароматизированные порции индивидуального размера, важно следить за этикеткой пищевой ценности, чтобы убедиться, что содержание сахара не слишком велико. «Содержание сахара в овсяных хлопьях быстрого приготовления широко варьируется в зависимости от типа, который вы покупаете», — говорит Каннингем. «В целом, это по-прежнему неплохой выбор при условии, что вы выберете вариант с меньшим содержанием сахара».
Стальной овес полезнее других видов?
Стальной овес минимально обрабатывается и не содержит добавленных сахаров, но готовится дольше.Они также дольше перевариваются, имеют немного более высокое содержание клетчатки и могут иметь более низкий гликемический индекс (что означает, что они медленнее выделяют энергию и меньше влияют на уровень сахара в крови), чем овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления.
«Если у вас есть дополнительное время, это хороший выбор», — говорит Каннингем. «Если вы этого не сделаете, нет ничего плохого в обычных рулетах или овсяных хлопьях быстрого приготовления».
Какие есть здоровые способы приготовления овса?
Файн предлагает приготовить парфе из овсяных хлопьев, используя предварительно приготовленные стальные нарезанные или овсяные хлопья, и это звучит довольно вкусно: «Выложите чашки вареного зерна и посыпьте греческим йогуртом и малиной.Сверху посыпьте парфе 2 столовыми ложками измельченных орехов и сбрызните медом ».
Вы также можете приготовить овсяные хлопья на ночь, что является одним из самых простых вариантов завтрака, потому что, как следует из названия, вы готовите их накануне вечером. Конечно, ваша стандартная миска овсянки всегда будет хорошим выбором, особенно если вы используете полезные начинки и смеси, такие как фрукты, орехи и семена. «Я люблю есть вареный овес с грецкими орехами, ореховым молоком и небольшим количеством заменителя сахара», — говорит Ренникс.
Заключительный вывод
Овес — стальной, рулонный или быстрорастворимый — отличный выбор, если вы ищете что-нибудь полезное на завтрак или в любое время дня. Но главное — не переборщить с сахарной начинкой. А если вы хотите получить упакованный сорт, убедитесь, что он не содержит добавленного сахара — калории складываются, и никому не нравится, когда сахар падает. Наконец, не забывайте всегда обращаться к своему врачу, если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу вашего здоровья, так как оно связано с употреблением овса или иным образом.
Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры
Alakoski A, Hervonen K, Mansikka E, et al. Долгосрочные эффекты безопасности и качества жизни овса при герпетиформном дерматите. Питательные вещества. 2020; 12 (4): 1060. Просмотреть аннотацию.
Алми Т.П., Хауэлл Д.А. Медицинский прогресс; Дивертикулярная болезнь толстой кишки. N Engl J Med 1980; 302: 324-31.
Алмы ТП. Клетчатка и кишечник. Am J Med 1981; 71: 193-5.
Веб-сайт Американской диетической ассоциации.Доступно по адресу: www.eatright.org/adap1097.html (по состоянию на 16 июля 1999 г.).
Андерсен Дж.Л.М., Хансен Л., Томсен Б.Л., Кристиансен Л.Р., Драгстед Л.О., Олсен А. Потребление цельнозерновых и молочных продуктов до и после диагностики и прогноз рака груди: датская когорта «Диета, рак и здоровье». Лечение рака груди Res. 2020; 179 (3): 743-753. Просмотреть аннотацию.
Андерсон Дж. У., Гилински Н. Х., Дикинс Д. А. и др. Липидные реакции мужчин с гипохолестеринемией на потребление овсяных и пшеничных отрубей. Am J Clin Nutr.1991; 54: 678-83. Просмотреть аннотацию.
Арффманн С., Хойгаард Л., Гизе Б., Краг Э. Влияние овсяных отрубей на литогенный индекс желчи и метаболизма желчных кислот. Пищеварение 1983; 28: 197-200. Просмотреть аннотацию.
Браатен Дж. Т., Скотт Ф. В., Вуд П. Дж. И др. Овсяные отруби и овсяная камедь с высоким содержанием бета-глюкана снижают уровень глюкозы в крови и инсулина после приема пищи у пациентов с диабетом 2 типа и без него. Диабет Мед 1994; 11: 312-8. Просмотреть аннотацию.
Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией.Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотреть аннотацию.
Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у субъектов с гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr 1994; 48: 465-74. Просмотреть аннотацию.
Браатен Дж. Т., Вуд П. Дж., Скотт Ф. В., Ридель К. Д. и др. Овсяная жевательная резинка снижает уровень глюкозы и инсулина после пероральной глюкозной нагрузки. Am J Clin Nutr 1991; 53: 1425-30. Просмотреть аннотацию.
Браун Л., Рознер Б., Уиллетт WW, Сакс ФМ. Эффекты пищевых волокон по снижению холестерина: метаанализ.Am J Clin Nutr 1999; 69: 30-42. Просмотреть аннотацию.
Capone K, Kirchner F, Klein SL, Tierney NK. Влияние крема от атопического дерматита коллоидной овсянки для местного применения на микробиом кожи и ее барьерные свойства. J Drugs Dermatol. 2020; 19 (5): 524-531. Просмотреть аннотацию.
Чандалия М., Гарг А., Лутжоханн Д. и др. Благоприятные эффекты высокого потребления пищевых волокон у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. N Engl J Med 2000; 342: 1392-8. Просмотреть аннотацию.
Чен Х.Л., Хаак В.С., Янеки К.В. и др.Механизмы увеличения массы стула у людей от пшеничных и овсяных отрубей. Am J Clin Nutr 1998; 68: 711-9. Просмотреть аннотацию.
Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9. Просмотреть аннотацию.
Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром из овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320: 1148-9.
Дэвидсон М.Х., Дуган Л.Д., Бернс Дж. Х. и др. Гипохолестеринемические эффекты бета-глюкана в овсянке и овсяных отрубях.JAMA 1991; 265: 1833-9. Просмотреть аннотацию.
Дэви Б.М., Мелби К.Л., Беске С.Д. и др. Употребление овса не влияет на артериальное артериальное давление в состоянии покоя и в амбулаторных условиях в течение 24 часов у мужчин с высоким нормальным артериальным давлением до гипертонии I стадии. J Nutr 2002; 132: 394-8 .. Просмотреть аннотацию.
De Paz Arranz S, Perez Montero A, Remon LZ, Molero MI. Аллергическая контактная крапивница на овсянку. Аллергия 2002; 57: 1215. . Просмотреть аннотацию.
Дельгадо Г., Клебер М.Э., Крамлер Б.К. и др. Диетическое вмешательство с овсяной кашей у пациентов с неконтролируемым сахарным диабетом 2 типа — перекрестное исследование.Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2019; 127 (9): 623-629. Просмотреть аннотацию.
Дуайер Дж. Т., Голдин Б., Горбач С., Паттерсон Дж. Обзоры лекарственной терапии: пищевые волокна и пищевые добавки в терапии желудочно-кишечных расстройств. Ам Дж. Хосп Фарм 1978; 35: 278-87. Просмотреть аннотацию.
Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 101. Подчасть E — Особые требования к заявлениям о вреде для здоровья. Доступно по адресу: https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c7e427855f12554dbc292b4c8a7545a0&mc=true&node=pt21.2.101 & rgn = div5 # se21.2.101_176. По состоянию на 9 марта 2020 г.
Электронный кодекс федеральных нормативных актов. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182
FDA Talk Paper. FDA позволяет продуктам из цельного овса заявлять о снижении риска сердечных заболеваний. 1997 г. Доступно по адресу: vm.cfsan.fda.gov/~lrd/tpoats.html.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Маркировка продуктов питания: заявления о пользе для здоровья: овес и ишемическая болезнь сердца.Fed Regist 1996; 61: 296-313.
Foulke J. FDA позволяет продуктам из цельного овса заявить о снижении риска сердечных заболеваний. Бумага FDA Talk. 1997. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/bbs/topics/ANSWERS/ANS00782.html.
He J, Klag MJ, Whelton PK и др. Потребление овса и гречки и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнических меньшинств Китая. Am J Clin Nutr 1995; 61: 366-72. Просмотреть аннотацию.
Хендрикс К.М., Донг К.Р., Тан А.М. и др. Диета с высоким содержанием клетчатки у ВИЧ-инфицированных мужчин связана с более низким риском развития отложения жира.Am J Clin Nutr 2003; 78: 790-5. Просмотреть аннотацию.
Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H. Метаболические эффекты потребления овса у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ. Питательные вещества. 2015; 7 (12): 10369-87. Просмотреть аннотацию.
Ильницкая О., Каур С., Чон С. и др. Коллоидная овсянка (Avena Sativa) улучшает защитный кожный барьер за счет комплексного терапевтического действия. J Drugs Dermatol. 2016; 15 (6): 684-90. Просмотреть аннотацию.
Дженкинс Д. Д., Вессон В., Волевер TM и др.Цельнозерновой хлеб по сравнению с цельнозерновым хлебом: соотношение цельнозерновых или дробленых зерен и гликемический ответ. BMJ 1988; 297: 958-60. Просмотреть аннотацию.
Kennedy DO, Jackson PA, Forster J, et al. Острое воздействие экстракта дикого зеленого овса (Avena sativa) на когнитивные функции у взрослых среднего возраста: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с участием субъектов. Nutr Neurosci. 2017; 20 (2): 135-151. Просмотреть аннотацию.
Kerckhoffs DA, Hornstra G, Mensink RP. Снижающий холестерин эффект бета-глюкана из овсяных отрубей у субъектов с легкой гиперхолестеринемией может уменьшаться, когда бета-глюкан входит в состав хлеба и печенья.Am J Clin Nutr 2003; 78: 221-7 .. Просмотреть аннотацию.
Khaw KT, Barrett-Connor E. Пищевые волокна и снижение смертности от ишемической болезни сердца у мужчин и женщин: 12-летнее проспективное исследование. Am J Epidemiol 1987; 126: 1093-102. Просмотреть аннотацию.
Krag A, Munkholm P, Israelsen H, von Ryberg B, Andersen KK, Bendtsen F. Профермин эффективен у пациентов с активным язвенным колитом — рандомизированное контролируемое исследование. Воспаление кишечника. 2013; 19 (12): 2584-92. Просмотреть аннотацию.
Кричевский Д.Пищевые волокна и рак. Eur J Cancer Prev 1997; 6: 435-41. Просмотреть аннотацию.
Kromhout D, de Lezenne C, Coulander C. Диета, распространенность и 10-летняя смертность от ишемической болезни сердца у 871 мужчины среднего возраста. Исследование Зютфена. Am J Epidemiol 1984; 119: 733-41. Просмотреть аннотацию.
Квитерович П.О. Младший. Роль клетчатки в лечении гиперхолестеринемии у детей и подростков. Педиатрия 1995; 96: 1005-9. Просмотреть аннотацию.
Kyrø C, Tjønneland A, Overvad K, Olsen A, Landberg R.Более высокое потребление цельного зерна связано с более низким риском диабета 2 типа среди мужчин и женщин среднего возраста: датская диета, рак и здоровье. J Nutr 2018; 148 (9): 1434-44. DOI: 10,1093 / JN / NXY112. Просмотреть аннотацию.
Le & atilde; o LSCS, Aquino LA, Dias JF, Koifman RJ. Добавление овсяных отрубей снижает уровень ХС-ЛПВП и не увеличивает влияние низкокалорийной диеты на ремиссию метаболического синдрома: прагматичное, рандомизированное, контролируемое открытое исследование питания. Питание. 2019; 65: 126-130.Просмотреть аннотацию.
Лембо А., Камиллери М. Хронический запор. N Engl J Med 2003; 349: 1360-8. . Просмотреть аннотацию.
Li X, Cai X, Ma X и др. Краткосрочное и долгосрочное влияние потребления цельнозернового овса на контроль веса и метаболизм глюколипидов у больных диабетом типа 2 с избыточным весом: рандомизированное контрольное испытание. Питательные вещества. 2016; 8 (9). Просмотреть аннотацию.
Лиа А., Халлманс Г., Сандберг А.С. и др. Бета-глюкан овса увеличивает выведение желчных кислот, а богатая клетчаткой фракция ячменя увеличивает выведение холестерина у пациентов с илеостомией.Am J Clin Nutr 1995; 62: 1245-51. Просмотреть аннотацию.
Людвиг Д.С., Перейра М.А., Кроенке С.Х. и др. Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей. JAMA 1999; 282: 1539-46. Просмотреть аннотацию.
Lyskjr L, Overvad K, Tj & oslash; nneland A, Dahm CC. Замена овсянки и альтернативы завтраку и частота инсульта. Гладить. 2020; 51 (1): 75-81. Просмотреть аннотацию.
Mackie AR, Bajka BH, Rigby NM, et al. Размер частиц овсянки влияет на гликемический индекс, но не в зависимости от скорости опорожнения желудка.Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2017; 313 (3): G239-G246. Просмотреть аннотацию.
Майер С.М., Тернер Н.Д., Луптон-младший. Липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией, потребляющих овсяные отруби и продукты из амаранта. Cereal Chem 2000: 77; 297-302.
Марлетт Дж. А., Хосиг К. Б., Воллендорф Н. В. и др. Механизм снижения уровня холестерина в сыворотке крови овсяными отрубями. Hepatol 1994; 20: 1450-7. Просмотреть аннотацию.
Моррис Дж. Н., Марр Дж. У., Клейтон Д. Дж. Диета и сердце: постскриптум. Br Med J 1977; 2: 1307-14.Просмотреть аннотацию.
Nakhaee S, Nasiri A, Waghei Y, Morshedi J. Сравнение Avena sativa, уксуса и гидроксизина при уремическом зуде у гемодиализных пациентов: перекрестное рандомизированное клиническое испытание. Iran J Kidney Dis. 2015 июл; 9 (4): 316-22. Просмотреть аннотацию.
Пик М.Э., Гавриш З.Дж., Джи М.И. и др. Хлебные изделия из концентрата овсяных отрубей улучшают долгосрочный контроль диабета: пилотное исследование. J Am Diet Assoc 1996; 96: 1254-61. Просмотреть аннотацию.
Пиетинен П., Римм Э.Б., Корхонен П. и др.Потребление пищевых волокон и риск ишемической болезни сердца в когорте финских мужчин. Исследование профилактики рака с альфа-токоферолом и бета-каротином. Циркуляция 1996; 94: 2720-7. Просмотреть аннотацию.
Poulter N, Chang CL, Cuff A, et al. Профили липидов после ежедневного употребления овсяных хлопьев: контролируемое перекрестное испытание. Am J Clin Nutr 1994; 59: 66-9. Просмотреть аннотацию.
Pridal AA, Böttger W, Ross AB. Анализ авенантрамидов в овсяных продуктах и оценка потребления авенантрамида людьми.Food Chem 2018; 253: 93-100. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.01.138. Просмотреть аннотацию.
Рао СС. Запор: оценка и лечение. Gastroenterol Clin North Am 2003; 32: 659-83 .. Просмотреть аннотацию.
Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106: 16S-9S. Просмотреть аннотацию.
Рейнертсон К.А., Гарай М., Небус Дж., Чон С., Каур С., Махмуд К., Кизулис М., Саутхолл, Мэриленд. Противовоспалительное действие коллоидной овсянки (Avena sativa) способствует эффективности овса при лечении зуда, связанного с сухой и раздраженной кожей.J Drugs Dermatol. 2015 Янв; 14 (1): 43-8. Просмотреть аннотацию.
Rimm EB, Ascherio A, Giovannucci E, et al. Потребление овощей, фруктов и зерновых волокон и риск ишемической болезни сердца среди мужчин. JAMA 1996; 275: 447-51. Просмотреть аннотацию.
Рипсен К.М., Кинан Дж. М., Джейкобс Д. Р. и др. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ. JAMA 1992; 267: 3317-25. Просмотреть аннотацию.
Ripsin CM, Keenan JM, Jacobs DR Jr, et al. Овсяные продукты и гиполипидемические. Метаанализ. JAMA 1992; 267: 3317-25.Просмотреть аннотацию.
Ромеро А.Л., Ромеро Дж. Э., Галавиз С., Фернандес М.Л. Печенье, обогащенное псиллиумом или овсяными отрубями, снижает уровень холестерина ЛПНП в плазме у нормальных и гиперхолестеринемических мужчин из Северной Мексики. J Am Coll Nutr 1998; 17: 601-8. Просмотреть аннотацию.
Росарио П.Г., Герст П.Х., Пракаш К., Альбу Э. Вздутие без зубных протезов: безоары овсяных отрубей вызывают непроходимость. Дж. Ам Гериатр Соц 1990; 38: 608.
Schatzkin A, Lanza E, Corle D, et al. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидивы колоректальных аденом.Исследовательская группа по профилактике полипов. N Engl J Med 2000; 342: 1149-55. Просмотреть аннотацию.
Собхан М., Ходжати М., Вафайе С.Ю., Ахмадимогаддам Д., Мохаммади Ю., Мехрпуя М. Эффективность 1% коллоидного овсяного крема в качестве дополнительной терапии при лечении хронической раздражающей экземы рук: двойное слепое исследование. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2020; 13: 241-251. Просмотреть аннотацию.
Спектор Коэн I, Дэй А.С., Шауль Р. Быть овсом или не быть? Обновленная информация о продолжающихся дебатах о овсе для пациентов с глютеновой болезнью.Фронт Педиатр. 2019; 7: 384. Просмотреть аннотацию.
Сторсруд С., Олссон М., Арвидссон Леннер Р. и др. Взрослые пациенты с глютеновой болезнью переносят большое количество овса. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 163-9. . Просмотреть аннотацию.
Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновой клетчатки и риском рака кардии желудка. Гастроэнтерология 2001; 120: 387-91 .. Просмотреть аннотацию.
Ван Хорн Л., Лю К., Гербер Дж. И др. Овес и соя в гиполипидемических диетах для женщин с гиперхолестеринемией: есть ли синергизм? J Am Diet Assoc 2001; 101: 1319-25.Просмотреть аннотацию.
Ван Хорн Л. Клетчатка, липиды и ишемическая болезнь сердца. Заявление для специалистов в области здравоохранения от комитета по питанию Am Heart Assn. Циркуляция 1997; 95: 2701-4. Просмотреть аннотацию.
Ван Хорн Л.В., Лю К., Паркер Д. и др. Липидный ответ сыворотки крови на потребление овсяных продуктов при диете с модифицированным содержанием жиров. J Am Diet Assoc 1986; 86: 759-64. Просмотреть аннотацию.
Вуд П.Дж., Браатен Д.Т., Скотт Ф.В. и др. Влияние дозы и изменение вязких свойств овсяной камеди на уровень глюкозы и инсулина в плазме после пероральной глюкозной нагрузки.Br J Nutr 1994; 72: 731-43. Просмотреть аннотацию.
Wursch P, Pi-Sunyer FX. Роль вязкой растворимой клетчатки в метаболическом контроле диабета. Обзор с особым акцентом на злаки, богатые бета-глюканом. Уход за диабетом 1997; 20: 1774-80. Просмотреть аннотацию.
Чжан Т., Чжао Т., Чжан И и др. Добавка авенантрамида уменьшает воспаление, вызванное эксцентрическими упражнениями, у молодых мужчин и женщин. J Int Soc Sports Nutr. 2020; 17 (1): 41. Просмотреть аннотацию.
Почему ваша миска овсянки может быть не такой полезной, как вы думаете
Фото Бекки Хьюз
Овсянка считается золотой жилой с питанием из-за ее множества полезных для здоровья свойств.Он помогает повысить вашу энергию на день, поскольку богат углеводами и белками. Он также благоприятен для диабетиков, очень богат клетчаткой (которая может помочь снизить риск рака толстой кишки) и полезен для здоровья вашего сердца. Овсянка также помогает подавить аппетит и дольше сохранять чувство сытости, поэтому вы не едите без надобности в течение дня, что может способствовать и поддерживать потерю веса.
Фото Габби Фи
Хотя все эти преимущества огромны, первая проблема заключается в том, что большинству людей не нравится вкус овсянки.Когда его подают отдельно, он обычно бывает безвкусным и скучным. Поэтому, чтобы компенсировать это, большинство людей добавляют разные начинки, чтобы сделать его более сладким или пикантным. Проблема в том, что он полностью меняет всю питательную ценность, которую он когда-то имел. Это в конечном итоге испортит вашу миску овсянки с точки зрения питания.
В первую очередь люди хотят, чтобы овсянка была слаще. Итак, они достигают этого, добавляя сахар, шоколадную стружку, какао-порошок или сухофрукты. Тем самым вы добавляете дополнительные калории, жир, сахар, углеводы и снижаете его общую питательную ценность.
Фото любезно предоставлено galleryhip.com
Фактически, исследование 2010 года с участием 1000 человек, которые следили за диетическими и поведенческими изменениями, включая ежедневное употребление овсянки в течение трех месяцев, фактически набирало вес, употребляя этот суперпродукт каждый день. Это произошло потому, что они загрузили в овсянку сладкую начинку, сделали порции слишком большими и вознаградили себя полдником за здоровый завтрак.
#SpoonTip: Добавьте в овсянку полезные подсластители, такие как мед, настоящий кленовый сироп, экстракт ванили, корицу или свежие фрукты, чтобы изменить вкус, не прибавляя лишних килограммов.
Фото Елены Байлони
Следующая проблема заключается в том, что люди заказывают овсянку в сетях быстрого питания, не проверяя этикетку с питанием. Поскольку овсянка считается «здоровым вариантом», многие люди не видят проблемы в ее покупке в сети быстрого питания. Овсянка полезна, верно ?
Фото любезно предоставлено beautyandthebeing.wordpress.com
Опять же, это то, что восходит ко всем добавленным начинкам, и тот факт, что это , по-прежнему фаст-фуд.Например, «овсянка с фруктами и кленом» McDonald’s содержит 290 калорий, 4,5 грамма жира и 32 грамма сахара. Их фирменный «нездоровый» продукт Egg McMuffin содержит всего на 10 калорий больше и значительно меньше сахара. Теперь сравните это с обычной упаковкой простой овсянки быстрого приготовления Quaker, которая содержит 100 калорий, 3 грамма жира и 1 грамм сахара.
Фото любезно предоставлено Domesticsuperhero.com
Другой пищевой гигант, Starbucks, также предлагает своим клиентам овсянку в качестве здоровой альтернативы.Вы заказываете им овсянку, а затем выбираете одну из трех предлагаемых начинок. Овсянка сама по себе не ужасна: она содержит 140 калорий, 2,5 грамма жира и 5 граммов белка. Посмотрите, как быстро эти числа меняются после добавления начинки.
Их первый вариант, добавка из коричневого сахара, добавляет 50 дополнительных калорий и 13 граммов углеводов — и все это связано с самим сахаром. Затем предлагают начинку из сухофруктов. Этот топпинг добавляет 100 дополнительных калорий, 24 грамма углеводов и всего 1 грамм белка.Опять же, все это увеличение происходит из-за добавленного сахара. Наконец, они предлагают ореховую смесь, которая содержит дополнительно 100 калорий и 9 граммов жира. Все эти варианты вряд ли кажутся здоровыми или питательными.
#SpoonTip: вместо того, чтобы собирать овсянку на ходу, приготовьте овсяные хлопья на ночь для здорового, сытного и быстрого завтрака утром
Фото Letty DiLeo
Итак, хотя овсянка имеет свои питательные свойства, а может быть здоровым вариантом завтрака, мы все должны дважды подумать о том, что мы кладем в нее, прежде чем ее съесть.Если употребление шоколадной стружки и ложки сахара само по себе не полезно для здоровья, это не будет полезно для здоровья на тарелке овсянки.
Вы действительно думали, что овсянка действительно полезна?
Что такое овсянка?
Овсянка — один из тех продуктов, которые, как мы все знаем, полезны для нас, даже если мы не знаем, почему.
Обычно его едят во время завтрака, и, не говоря уже об очевидном, это (или, по крайней мере, должно быть) просто овес, добавленный в кипящую воду и / или молоко.
Овес можно приготовить различными способами: овсяные хлопья (овсяные хлопья были раскатаны в плоские хлопья, затем приготовлены на пару и поджарены) являются наиболее распространенными, но стальной овес (где цельнозерновая внутренняя часть овса ядро разрезают на куски) также регулярно встречаются и иногда считаются более полезными для здоровья.
Большая часть покупаемого нами овса была хотя бы частично приготовлена, поскольку на приготовление сырого овса может уйти до часа.
Подходит ли вам овсянка?
За исключением частичного приготовления, овес не подвергался искусственной обработке или лишению каких-либо полезных свойств, что означает, что овсянка остается цельным зерном, сохраняя свои зародыши и отруби.
Он также содержит ряд витаминов и минералов, таких как фолат, который способствует производству и росту клеток, и тиамин, который поддерживает функции мышц и нервов и помогает метаболизировать углеводы.
Овсянка также является источником антиоксидантов, белка, железа, клетчатки, полезных жиров и сложных углеводов.
Польза овсянки для здоровья
Сообщается, что помимо содержания витаминов и минералов, овсянка снижает риск нескольких серьезных проблем со здоровьем: сердечных заболеваний и диабета 2 типа.
Во многих исследованиях (1, 2) изучалось влияние овсянки на холестерин, и результаты показывают, что ежедневное употребление овсянки может помочь снизить уровень плохого холестерина, ЛПНП, при этом оставив хороший холестерин, ЛПВП, неизменным.
Он связывает плохой холестерин и выводит его из организма. Это имеет нокаутный эффект на риск сердечных заболеваний, поскольку может снизить риск закупорки артерий.
В результате результатов этих исследований Американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов разрешило упаковку овсянки, чтобы заявить, что она может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Снижение уровня плохого холестерина при поддержании высокого уровня хорошего холестерина также влияет на развитие диабета 2 типа (3), поскольку у многих людей, у которых развивается диабет, наблюдается обратная картина: низкий уровень хорошего холестерина с одновременным высоким уровнем плохого холестерина. холестерин.
Итак, независимо от того, относитесь ли вы к группе риска развития диабета или нет, ежедневное употребление овсянки может помочь предотвратить его развитие или ежедневно.
Второстепенное преимущество овсянки для людей с диабетом — это уровень растворимой клетчатки.
Овес содержит больше растворимой клетчатки, чем пшеница, кукуруза или рис. Растворимая клетчатка замедляет пищеварение, позволяя дольше чувствовать сытость, помогая контролировать прием пищи.
Замедление пищеварения также может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить его резкое повышение после еды, и то и другое полезно для больных диабетом. Это растворимая клетчатка в овсянке, которая также помогает снизить кровяное давление у тех, кто ее ест.
Размер порции и рекомендации по сервировке
Рекомендуемый размер порции для овсяных хлопьев составляет от ½ до чашки и меньше для овсяных хлопьев.Их можно приготовить на плите или в микроволновой печи или запечь в духовке, и обычно это занимает менее 10 минут.
Это связано с тем, что большая часть овса была частично приготовлена перед упаковкой, как было сказано ранее, на приготовление сырого овса потребуется до часа.
Многим людям не нравится вкус овсянки, и это может помешать им сделать этот полезный завтрак частью своей повседневной жизни. К счастью, есть множество способов приправить овсянку, некоторые из которых полезнее, чем другие.
Добавление фруктов — очевидный вариант, бананы или ягоды — отличный выбор, а также сухофрукты и кокос.
Еще одна полезная добавка к овсянке — измельченные орехи. Также можно попробовать пару ложек мюсли или сушеных хлопьев. Для мягких или сладких блюд вы можете попробовать джем, кленовый сироп, корицу, стевию или йогурт. Помните, что это должно быть здоровое блюдо, не мешайте вашей хорошей работе!
То же самое касается тех, кто предпочитает добавлять в овсяные хлопья молоко, а не воду, попробуйте использовать молоко с низким содержанием жира или приготовить его с водой, а не добавлять немного молока в конце для вкуса.
Подходит ли вам овсянка быстрого приготовления?
В настоящее время множество компаний продают овсяные хлопья быстрого приготовления, преимущество которых в том, что время их приготовления составляет 1-2 минуты.
Но каковы еще отличия, и хорошо ли это для вас?
Ну, овсяные хлопья быстрого приготовления очень похожи на овсяные хлопья, только куски были очень тонко раскатаны и нарезаны на мелкие кусочки перед приготовлением на пару. Проблема с овсянкой быстрого приготовления заключается в том, что многие из имеющихся в продаже продуктов содержат искусственные ароматизаторы и консерванты, а также соль и сахар .
Может потребоваться некоторая детективная работа, чтобы найти сорт, который не содержит этих сортов, в качестве отправной точки ищите овсяные хлопья с «обычным» вкусом.
Некоторые разновидности овсянки быстрого приготовления могут быть полезны для здоровья по сравнению с обычной овсянкой. Например, иногда добавляют овсяную муку, что увеличивает уровень белка и клетчатки.
Также можно добавить карбонат кальция, что придает овсянке быстрого приготовления более высокое содержание кальция, а иногда также искусственно добавляются витамины.
Некоторым людям не понравятся эти звуки, потому что это неестественно, только вы можете решить, что лучше для вас, но помните, что почти весь овес, который вы покупаете, будет предварительно приготовлен до определенного уровня, иначе время домашнего приготовления уменьшится. до смешного долго.
Для меня главное отличие во вкусе и текстуре; Обычная овсянка определенно более сытный завтрак, и если у вас нет времени готовить ее каждое утро, попробуйте приготовить партию в один день, а затем накрыть ее и хранить в холодильнике, так она может длиться до четырех дней.
Слово предупреждения
Кажется, что ежедневное употребление овсянки может способствовать снижению веса, помогая утолить голод.
Однако одно исследование (4) показало, что люди, которые едят овсянку каждое утро, прибавляют в весе.Дальнейшее исследование показало, что участники добавляли сахар в овсянку, ели большими порциями и перекусывали в середине утра. Действительно, многие люди рекомендуют 1 ½ стакана овсянки в качестве порции, что намного больше, чем рекомендуется.
(1) Дженкинс, Д. Американский журнал клинического питания, февраль 2005 г .; vol 81: pp 380-87
(2) American Journal of Clinical Nutrition, август 2002; 76 (2): 351-8
(3) Экспериментальная и клиническая эндокринология и диабет, февраль 2008 г .
