Пищевые добавки в продуктах питания – Пищевые добавки в продуктах питания: таблица пищевых Е-добавок

Насколько опасны пищевые добавки в продуктах

• Главная
• Оздоровление организма
  • Играть в лечение
  • Источники мусора
  • Оздоровление
  • Причины болезней
• Забытые целители
  • Абрикосы
  • Алоэ
  • Брусника
  • Гриб Шиитаке
  • Женьшень
  • Золотой ус
  • Каменное масло
  • Лимон
  • Лук
  • Льняное масло
  • Мед
    • Рецепты и медовые лечебные напитки
  • Молочный гриб
  • Морские водоросли
    • Кулинарные рецепты из морской капусты
  • Морской рис
  • Мумие
  • Перепелиные яйца
  • Прополис
  • Пророщенные семена
  • Пчелопродукты
  • Соки
  • Чайный гриб
  • Чеснок
  • Яблочный уксус
  • Яичная скорлупа
• Фрукты и ягоды
  • Авокадо
  • Айва
  • Алыча
  • Ананасы
  • Апельсин
  • Арония
  • Бананы
  • Барбарис
  • Боярышник
  • Брусника
  • Виноград
  • Вишня
  • Голубика
  • Гранат
  • Грейпфруты
  • Груши
  • Ежевика
  • Жимолость
  • Земляника лесная
  • Инжир
  • Ирга
  • Калина
  • Киви
  • Кизил
  • Клубника
  • Клюква
  • Крыжовник
  • Куманика
  • Лайм
  • Лесные ягоды
  • Лимонник
  • Личи
  • Малина
  • Манго
  • Мандарины
  • Маслины
  • Морошка
  • Нектарин
  • Облепиха
  • Папайя
  • Персики
  • Помело
  • Рябина
  • Слива
  • Терн
  • Физалис
  • Финики
  • Хурма
  • Черемуха
  • Черешня
  • Черная смородина
  • Черника
  • Шелковица
  • Шиповник
  • Яблоки
• Орехи
  • Арахис
  • Бразильский орех
  • Грецкий орех
  • Кедровый орех
  • Кешью
  • Кокос
  • Кола
  • Лещина
  • Макадамия
  • Миндаль
  • Мускатный орех
  • Пекан
  • Фисташки
  • Фундук
• Овощи
  • Арбузы
  • Артишоки
  • Баклажаны
  • Бобы
  • Брюква
  • Горох
  • Дыни
  • Кабачки
  • Капуста
  • Картофель
  • Кукуруза
  • Морковь
  • Огурцы
  • Патиссон
  • Перец
  • Помидоры
  • Редис, редька
  • Репа
  • Свекла
  • Соя
  • Тыква
  • Фасоль
  • Хрен
• Крупы
  • Гречка
  • Кунжут
  • Рис
• Витамины
  • Витамин A
  • Витамин B1
  • Витамин B2
  • Витамин B4
  • Витамин B5
  • Витамин B6
  • Витамин B8
  • Витамин B9
  • Витамин B10
  • Витамин B12
  • Витамин B13
  • Витамин B15
  • Витамин C
  • Витамин D
  • Витамин E
  • Витамин H
  • Витамин K
  • Витамин N
  • Витамин P
  • Витамин PP, B3
  • Витамин U
• Минеральные вещества
  • Бериллий
  • Ванадий
  • Железо
  • Йод
  • Кадмий
  • Калий
  • Кальций
  • Кобальт
  • Кремний
  • Магний
  • Марганец
  • Медь
  • Молибден
  • Натрий
  • Никель
  • Олово
  • Ртуть
  • Селен
  • Сера
  • Фосфор
  • Фтор
  • Хлор
  • Хром
  • Цинк
• Лекарственные растения
  • Адонис
  • Аир
  • Алтей
  • Амарант
  • Анис
  • Анютины глазки
  • Арника
  • Багульник
  • Базилик
  • Бархат амурский
  • Береза
  • Бессмертник
  • Боровая матка
  • Будра
  • Валериана
  • Василёк
  • Вахта
  • Вереск
  • Вероника
  • Горчица
  • Девясил
  • Донник
  • Дуб
  • Душица
  • Дымянка
  • Дягиль
  • Ель
  • Жостер
  • Заманиха
  • Зверобой
  • Золототысячник
  • Иван-чай
  • Истод
  • Каланхоэ
  • Календула
  • Каштан
  • Кислица
  • Клевер
  • Кориандр
  • Коровяк
  • Крапива
  • Кровохлебка
  • Крушина
  • Кукурузные рыльца
  • Кунжут
  • Лавр
  • Ландыш
  • Лапчатка
  • Левзея
  • Лён
  • Липа
  • Лопух
  • Любисток
  • Мак
  • Маргаритка
  • Мать-и-мачеха
  • Медуница
  • Мелисса
  • Можжевельник
  • Мята
  • Одуванчик
  • Окопник
  • Ольха
  • Омела белая
  • Очанка
  • Пастернак
  • Пастушья сумка
  • Первоцвет
  • Петрушка
  • Пижма
  • Пион
  • Плаун
  • Подорожник
  • Подсолнух
  • Полынь
  • Прострел
  • Пустырник
  • Пырей
  • Расторопша пятнистая
  • Родиола розовая
  • Роза
  • Розмарин
  • Ромашка
  • Рута
  • Салат-латук
  • Сельдерей
  • Синюха
  • Сирень
  • Сныть
  • Солодка
  • Сосна
  • Спаржа
  • Спорыш
  • Стальник
  • Сушеница
  • Тмин
  • Толокнянка
  • Тысячелистник
  • Укроп
  • Фенхель
  • Хвощ
  • Хлопчатник мохнатый
  • Хмель
  • Цетрария
  • Цикорий
  • Чабрец
  • Череда
  • Чистотел
  • Шалфей
  • Шпинат
  • Щавель
  • Эвкалипт
  • Эстрагон
• Растительные масла
  • Абрикосовое масло
  • Амарантовое масло
  • Арахисовое масло
  • Арбузное масло
  • Горчичное масло
  • Камфорное масло
  • Касторовое масло
  • Кукурузное масло
  • Кунжутное масло
  • Масло авокадо
  • Масло бразильского ореха
  • Масло виноградной косточки
  • Масло грецкого ореха
  • Масло из семян дыни
  • Масло огуречника
  • Масло расторопши
  • Миндальное масло
  • Морковное масло
  • Оливковое масло
  • Подсолнечное масло
  • Рапсовое масло
  • Соевое масло
  • Тыквенное масло
  • Хлопковое масло
• Маслотерапия
  • Аирное масло
  • Анисовое масло
  • Апельсиновое масло
  • Арахисовое масло
  • Багульниковое масло
  • Бадьяновое масло
  • Базиликовое масло
  • Березовое масло
  • Ванильное масло
  • Гвоздичное масло
  • Грейпфрутовое масло
  • Еловое масло
  • Зверобойное масло
  • Имбирное масло
  • Кедровое масло
  • Кипарисовое масло
  • Лавровое масло
  • Лимонное масло
  • Мандариновое масло
  • Масло авокадо
  • Масло бей листьев
  • Масло белены
  • Масло бергамота
  • Масло вербены
  • Масло герани
  • Масло душицы
  • Масло жасмина
  • Масло из ириса
  • Масло из календулы
  • Масло из каяпута
  • Масло из корицы
  • Масло из мелиссы
  • Масло из мирры
  • Масло из мускатного ореха
  • Масло из мяты
  • Масло из найоли
  • Масло из пальмарозы
  • Масло из ромашки
  • Масло из туи
  • Масло из чабреца
  • Масло иланг-иланг
  • Масло иссопа
  • Масло кориандра
  • Масло лаванды
  • Масло ладана
  • Масло левзеи
  • Масло лилии
  • Масло лиметты
  • Масло майорана
  • Масло нероли
  • Масло пачули
  • Масло петитгрейн
  • Масло полыни
  • Масло репейное
  • Масло розового дерева
  • Масло тысячелистника
  • Масло фенхеля
  • Масло чайного дерева
  • Масло шизандры
  • Масло шиповника
  • Ментоловое масло
  • Миртовое масло
  • Можжевеловое масло
  • Облепиховое масло
  • Пихтовое масло
  • Розмариновое масло
  • Розовое масло
  • Сандаловое масло
  • Сосновое масло
  • Укропное масло
  • Чесночное масло
  • Шалфейное масло
  • Эвкалиптовое масло
• Раздельное питание
  • Нейтральный стол
    • Первые блюда
      • Похлебки
      • Холодные супы
    • Вторые блюда
      • Блюда из капусты
      • Тушеные овощи
      • Фаршированные овощи
    • Третьи блюда
      • Напитки
    • Cалаты
      • Салаты
  • Белковый стол
    • Первые блюда
      • Борщи
      • Бульоны
      • Окрошка
      • Супы
      • Щи
    • Вторые блюда
      • Блюда из баранины
      • Блюда из бобовых
      • Блюда из говядины
      • Блюда из грибов
      • Блюда из кур
      • Блюда из яиц
      • Голубцы
      • Жаркое
      • Закуски
      • Заливное мясо
      • Колбасы
      • Котлеты
      • Рагу
      • Рыбные блюда
      • Фаршированные овощи
    • Салаты
      • Винегреты
      • Салаты
    • Закуски
      • Закуски из мяса
      • Закуски из овощей
      • Паштет
  • Углеводный стол
    • Первые блюда
      • Борщи
      • Похлебки
      • Сладкие супы
      • Супы
      • Супы-пюре
    • Вторые блюда
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Каши
      • Котлеты
      • Фаршированные овощи
    • Третьи блюда
      • Кисели
      • Компоты
      • Морсы
      • Напитки
      • Напитки из меда
      • Ягодные десерты
    • Cалаты
      • Винегреты
      • Салаты
    • Закуски
      • Запеканки
  • Питание дынями и арбузами
• Вредное питание
  • БАД
  • Пищевые добавки
  • Трансгенная пища
  • Фаст-фуды
• Пищевые добавки
  • Антиокислители
    • E300
    • E301
    • E302
    • E303
    • E304
    • E305
    • E306
    • E307
    • E308
    • E309
    • E310
    • E311
    • E312
    • E314
    • E315
    • E316
    • E317
    • E318
    • E319
    • E320
    • E321
    • E323
    • E384
    • E385
    • E386
    • E387
    • Госсипол
    • Дигидрокверцетин
    • Дилудин
    • Кверцетин
    • Нордигидрогваяретовая кислота
    • Редуктоны
    • Этоксихин
  • Антислёживающие агенты
    • E381
    • E530
    • E535
    • E536
    • E538
    • E550
    • E551
    • E552
    • E553
    • E558
    • E560
  • Ароматизаторы
    • E906
    • Ванилин
    • Коптильные препараты
    • Ментол
  • Вещества, способствующие жизнедеятельности микроорганизмов
    • E510
    • E511
    • E515
    • E518
    • E641
    • Гиббереллин
  • Влагоудерживающие агенты
    • E422
    • E542
    • E1518
    • E1520
  • Гелеобразователи
    • Желатин
  • Загустители
    • E405
    • E407
    • E407а
    • E408
    • E410
    • E411
    • E412
    • E413
    • E415
    • E416
    • E418
    • E419
    • E425
    • E437
    • E444
    • E461
    • E463
    • E464
    • E465
    • E466
    • E467
    • E469
    • E1201
    • E1202
    • E1400
    • E1403
    • E1404
    • E1410
    • E1411
    • E1412
    • E1413
    • E1414
    • E1422
    • E1423
    • E1440
    • E1442
    • E1443
    • E1450
    • Декстраны
    • Крахмал
    • Курдлан
    • Тамариндовая
    • Хитозан
  • Защитные газы
  • Интенсивные подсластители
    • E950
    • E951
    • E952
    • E954
    • E956
    • E960
    • Дульцин
    • Миракулин
    • Монеллин
    • Осладин
    • Полиглюкоза
    • Стевия
    • Филодульцин
    • Эритрит
    • Эрнандульцин
  • Консерванты
    • E200
    • E201
    • E202
    • E203
    • E209
    • E210
    • E211
    • E212
    • E213
    • E214
    • E215
    • E216
    • E217
    • E219
    • E220
    • E221
    • E222
    • E223
    • E224
    • E225
    • E226
    • E227
    • E228
    • E230
    • E231
    • E232
    • E233
    • E234
    • E235
    • E236
    • E237
    • E238
    • E239
    • E242
    • E243
    • E249
    • E250
    • E252
    • E260
    • E261
    • E262
    • E263
    • E264
    • E265
    • E266
    • E270
    • E280
    • E281
    • E282
    • E283
    • E284
    • E285
    • E290
    • E519
    • E1105
    • Имбрицин
    • Озон
    • Окиси этилена и пропилена
    • Перекись водорода
    • Тиомочевина
    • Формиат калия
    • Этанол
    • Юглон
  • Красители
    • E100
    • E101
    • E102
    • E103
    • E104
    • E107
    • E110
    • E120
    • E121
    • E122
    • E123
    • E124
    • E127
    • E128
    • E129
    • E131
    • E132
    • E133
    • E140
    • E141
    • E142
    • E143
    • E150a
    • E150b
    • E150c
    • E150d
    • E151
    • E152
    • E153
    • E154
    • E155
    • E160a
    • E160b
    • E160c
    • E160d
    • E160e
    • E160f
    • E161a
    • E161b
    • E161c
    • E161d
    • E161e
    • E161f
    • E161g
    • E162
    • E163
    • E170
    • E171
    • E172
    • E173
    • E174
    • E175
    • E180
    • E181
    • E182
    • INS 166
    • INS 926
    • Зеаксантин
    • Картамус желтый
    • Картамус красный
    • Красный для карамели № 1
    • Красный для карамели № 2
    • Красный для карамели № 3
    • Красный рисовый
    • Кроцин
    • Салициловая кислота
    • Ультрамарин
    • Цитранаксантин
  • Наполнители
    • E420
    • E462
    • E1200
  • Носители, растворители, разбавители
    • Триэтилцитрат Е1505
  • Осушители
  • Отбеливатели
    • E925
    • E928
    • Антраниловая кислота
    • Полиоксиэтилен
  • Охлаждающие и замораживающие агенты
  • Пеногасители и антивспенивающие агенты
    • E570
    • E900
    • E1521
  • Плёнкообразователи
    • Поливиниловый спирт
  • Подкислители
    • E296
    • E297
    • E338
    • E363
  • Пропелленты
    • E938
    • E939
    • E940
    • E941
    • E942
    • E943a
    • E943b
    • E944
    • E945
    • E946
    • E948
  • Разделители
    • E472а
    • E558
    • E901
    • E902
    • E903
    • E904
    • E905a
    • E905b
    • E908
    • E909
    • E910
    • E911
    • E913
    • E1503
  • Разрыхлители
    • E503
  • Регуляторы кислотности
    • E325
    • E327
    • E328
    • E329
    • E330
    • E331
    • E332
    • E333
    • E334
    • E335
    • E336
    • E337
    • E339
    • E340
    • E341
    • E342
    • E343
    • E345
    • E349
    • E350
    • E351
    • E352
    • E353
    • E354
    • E355
    • E356
    • E357
    • E359
    • E365
    • E366
    • E367
    • E368
    • E380
    • E451
    • E501
    • E504
    • E505
    • E507
    • E513
    • E514
    • E516
    • E524
    • E525
    • E526
    • E527
    • E528
    • E529
    • E574
    • E575
    • E576
    • E577
    • E578
    • E580
    • Сукцинаты
  • Сахарозаменители
    • E421
    • E953
    • E965
    • E966
    • E967
  • Солёные вещества
  • Средства для капсулирования
  • Средства для снятия кожицы с плодов
    • E520
  • Средства для таблетирования
  • Стабилизаторы
    • E400
    • E401
    • E402
    • E403
    • E404
    • E406
    • E409
    • E414
    • E440
    • E442
    • E450
    • E452
    • E459
    • E460
    • E468
    • E508
    • E517
    • E521
    • E522
    • E523
    • E579
    • E1103
    • E1401
    • E1402
    • E1405
    • E1420
    • E1421
    • Набухающие крахмалы
  • Стабилизаторы замутнения
  • Стабилизаторы пены
    • Мыльного корня отвар
  • Улучшители хлебопекарные
    • E539
    • E920
    • E921
    • E924b
    • E924а
    • E927b
    • E927а
    • E930
    • E1102
    • E1104
    • Хлорид железа
  • Уплотнители
  • Усилители вкуса и аромата
    • E620
    • E621
    • E622
    • E623
    • E624
    • E625
    • E626
    • E627
    • E628
    • E629
    • E630
    • E631
    • E632
    • E633
    • E634
    • E635
    • E636
    • E637
    • E640
    • E642
    • E955
    • E957
    • E958
    • E959
    • E1101
    • Этилванилин
  • Ферменты
  • Фиксаторы окраски
  • Эмульгаторы
    • E322
    • E430
    • E431
    • E432
    • E433
    • E434
    • E435
    • E436
    • E445
    • E446
    • E470b
    • E470а
    • E471
    • E472b
    • E472d
    • E472f
    • E472g
    • E472е
    • E472с
    • E473
    • E474
    • E475
    • E476
    • E477
    • E478
    • E479
    • E480
    • E482
    • E483
    • E484
    • E491
    • E492
    • E496
    • E541
    • E554
    • E555
    • E556
    • E559
    • E1000
    • E1451
    • Оксиянт
  • Другие добавки
    • E375
    • E383
    • E391
    • E999
    • E1001
    • Нитрилотриметилфосфоновой кислоты натриевые соли
    • Оксид натрия
• Добавки в продуктах
  • Добавки для БАД
  • Добавки для детского питания
  • Добавки для колбасных изделий
  • Добавки для консерв
  • Добавки для конфет и шоколада
  • Добавки для круп
  • Добавки для ликёро-водочных изделий, пива, вина
  • Добавки для макаронных изделий
  • Добавки для маргарина
  • Добавки для молочных продуктов
  • Добавки для мороженого
  • Добавки для напитков
  • Добавки для орехов
  • Добавки для растительного масла
  • Добавки для рыбных изделий
  • Добавки для сока
  • Добавки для соуса
  • Добавки для супов и бульонов
  • Добавки для сухого молока
  • Добавки для сыра
  • Добавки для фруктов и овощей
  • Добавки для хлебобулочных изделий
  • Добавки для чая и кофе
• Очищение организма
  • Очищение для глаз
  • Очищение для слуха
  • Очищение желудка
  • Очищение кишечника
  • Очищение кожи
  • Очищение крови
  • Очищение легких
  • Очищение лимфы
  • Очищение мочевыводящих путей
  • Очищение носа
  • Очищение органов дыхания
  • Очищение от бородавок
  • Очищение от веснушек
  • Очищение от грибка
  • Очищение от мозолей
  • Очищение от паразитов
  • Очищение печени
  • Очищение поджелудочной железы
  • Очищение почек
  • Очищение предстательной железы
  • Очищение при атеросклерозе
  • Очищение при гастрите
  • Очищение при гипертонии
  • Очищение при желчекаменной болезне
  • Очищение при застое желчи
  • Очищение при климаксе
  • Очищение при псориазе
  • Очищение при экземе
  • Очищение при язве и панкреатите
  • Очищение селезенки
  • Очищение сердечной мышцы
  • Очищение сосудов
  • Очищение суставов
• Капилляротерапия
  • Супы
    • Борщ на овощном отваре
    • Ботвинья
    • Суп из сушеных слив
    • Суп пикантный
    • Суп свекольный
    • Суп яблочно-рисовый
    • Суп ягодный
    • Суп-пюре из кураги
  • Вторые блюда
    • Брюква с яблоками
    • Вареники ленивые
    • Капуста тушеная
    • Плов с морковью и изюмом
    • Пюре из тыквы
    • Сырники морковные
    • Творог с молоком

e-pitanie.ru

Продукты, содержащие вредные пищевые добавки

К сожалению, практически во всех продуктах питания, которыми так богаты современные супермаркеты и магазины, содержатся пищевые добавки, обозначаемые кодом Е. Многие из них вредны для организма. Особенно опасна ситуация, когда человек употребляет продукты с большим количеством пищевых добавок ежедневно или даже по несколько раз в день.

Сейчас существует несколько сотен пищевых добавок с кодом Е (от Е100 и до Е1521). Конечно, есть и безвредные добавки, которые также обозначаются как Е, например, обычная сода — Е500. Мы могли бы просто перечислить вам целый список этих «Е», но люди, к большому сожалению, не всегда читают состав приобретенных ими товаров, поэтому в этой статье мы приведем вам наиболее популярные продукты с опасными пищевыми добавками.

Жевательная резинка

Этот продукт практически полностью состоит из вредных добавок Е.  Очень опасен для жизни и здоровья человека при регулярном употреблении «после еды» (как нас учит тому реклама). В нашем случае имеется ввиду жевательная резинка известных марок «Орбит», «Дирол» и т. д., так как в дешевых жвачках китайского производства добавок намного меньше, но они вредны из-за добавляемого в них сахара, который разрушает зубы.

• Е420 (Сорбит, сорбитол, сорбитовый сироп) — подсластитель, используется как замена сахара в жвачке. В США считается опасной добавкой. Может вызывать расстройство желудка (в случае употребления более одной пачки жвачки в сутки).

• Е953 (Изомальт) — подсластитель, сахарозаменитель, обеспечивает жвачке глазурь. Вызывает прилив сил, обладает слабительным эффектом. Значительное употребление может вызвать расстройство желудка.

• Е421 (Маннит) — стабилизатор, препятствует комкованию. Использование большого количества Маннита может вызвать признаки обезвоживания организма.

• E967 (Ксилит) — сахарозаменитель. В лабораторных условиях вызвал каменно-почечную болезнь у животных.

• Е965 (Мальтит, мальтийный сироп) — обеспечивает продукции сладкий вкус. В больших дозах приводит к проблемам с желудком. В США, Австралии и ряде др. западных стран на упаковках содержится предупреждение о возможном слабительном эффекте на продуктах с Мальтитом.

• Е951 (Аспартам) — синтетический подсластитель. При употреблении более 40 мг в день вызывает кожные заболевания. При передозировках может вызывать множественные заболевания!

• E950 (Ацесульфам-К, Ацесульфам калия) — новый подсластитель. Изучен слабо, предположительно может обладать канцерогенными свойствами.

• E414 (Гуммиарабик) — эмульгатор (вещество для создания эмульсий). Провоцирует заболевания желудочно-кишечного тракта.

• Е422 (Глицерин) — стабилизатор вкуса. Может нанести вред печени.

• Е322 (Лецитин) — антиоксидант. Может вызывать аллергические реакции.

• Е171 (Диоксид титана) — пищевой краситель. Подозрителен, может вызывать аллергические реакции. Вызывает болезни печени и почек.

• Е903 (Карнаубский воск) — глазурь. Наряду с пищевой промышленностью замечен в использовании для производства косметики. Потенциально вреден.

• Е321 (Бутилгидрокситолуол) — антиоксидант. Может вести к росту уровня холестерина в крови. Сильный аллерген.

• Е341 (Ортофосфат кальция, III) — антиоксидант. Ведет к расстройству желудка.

Помимо большого количества пищевых добавок жвачки опасны тем, что развивают слабоумие. Например, жвачки запрещены для больных фенилкетонурией (нарушение умственного развития на генном уровне).

Йогурты и схожая продукция

Например, продукция с марками «Активиа», «Даниссимо», «Растишка» и другие рекомендуются как средство избавления от токсинов.

Их плюсы — сладкая, приятная на вкус продукция, которая нормализует пищеварение при помощи содержащихся в них кисломолочных бактерий.

Минусы – содержат множество Е-добавок и большое количество сахара.

• Е1442 (Гидроксипропилдикрахмалфосфат, модифицированный крахмал) — загуститель, стабилизатор вязкости в молочных продуктах. Входит во все продукты компании Данон. Запрещено добавление этого вещества в детские продукты (до 3-х лет). Очень опасен для поджелудочной железы.

• Е330 (Лимонная кислота) — антиоксидант. В больших дозах имеет канцерогенный эффект. У некоторых людей может вызывать аллергию.

• Ароматизаторы, идентичные натуральным — обычно не указывается какие именно. Есть подозрение, что добавки могут быть опасными.

Картошка-фри

Является одним из наиболее популярных видов фаст-фуда.

Содержит такие вредные добавки:

• E459 (Мальтодекстрин, циклодекстрин) — стабилизатор вкуса. Является генетически модифицированной пищевой добавкой.

• Е576 (Глюконат Натрия, Натрий глюконат) — усилитель вкуса.

Является опасным для здоровья. Большое употребление может вести к болезни «синдром китайского ресторана» (головная боль, покраснение лица, потоотделение, чувство тяжести в области рта и др.). Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности РФ.

• Е551 (Диоксид кремния) — средство против слеживания и комкования. Активно применяется в промышленности, например, при создании резины или бетона. Точный вред для организма не определен.

Дополнительным поражающим фактором является масло, на котором жарился картофель. С большой степенью уверенности можно сказать, что в ресторанах фаст-фуда одно и то же масло используется по несколько десятков (!) раз и потому продукты, приготовленные на нем, несут в себе опасную дозу канцерогенов.

Мороженое

Не менее известный продукт, но даже оно содержит вредные пищевые добавки:

• Е102 (Тартразин) — краситель. Запрещен для применения в ЕС. Вызывает мигрень, зуд, нарушения зрения, раздражительность, чрезмерную активность, нарушения сна. Очень сильный аллерген.

• Е133 (Синий блестящий FCF) — синтетический краситель. Канцероген. Запрещен в США, ЕС.

 Стабилизаторы:

• Е407 (Каррагинан) — текстурирующий агент для придания кремистости. Возможны расстройства желудка.

• Е410 (Камедь рожкового дерева) — сохраняет и передаёт вкус различных ароматов. Вызывает болезни печени, почек.

• Е412 (Гуаровая камедь, гуаран) — вещество-структуратор. Обнаружены токсичные вещества. Согласно исследованиям, может вызвать различные аномалии организма, искалечить и даже обезобразить человека (при передозировках).

• Е466 (Карбоксиметилцеллюлоза, натрий -карбоксиметилцеллюлоза) — загуститель. Может вызывать расстройство желудка.

• Е471 (Моно- и диглицериды жирных кислот) — эмульгатор. Может привести к избытку жиров в организме.

Состав мороженого может быть самым различным, в том числе и без добавок. Но эти виды Е-добавок часто содержатся в таких дополнениях к мороженому как джем, глазурь и т.д.

Газированные напитки

Наряду с жевательными резинками являются наиболее вредными продуктами.

Плюсы: якобы утоление жажды, приятный вкус, получение энергетического заряда.

Минусы: много Е-добавок, много сахара или более вредных сахарозаменителей, углекислый газ, который вреден для желудка, печени.

Наиболее опасные добавки в Коле:

• E950 (Ацесульфам калия) — сахарозаменитель. Ухудшает работу сердца. Включает в состав аспарогеновую кислоту (вызывает привыкание).

• E951 (Аспартам) — при сильных дозах вызывает самые различные заболевания.

• E952 (Цикламовая кислота) — сахарозаменитель. Опасный канцероген. Запрещен в ЕС, США, Японии и др. развитых странах.

А также:

• E338 (ортофосфорная кислота) — ослабление костей.

• Е330 (лимонная кислота).

• Е211 (бензоат натрия) — канцероген. Деактивирует участки ДНК, что может вести к циррозу печени и дегенеративным заболеваниям.

• Множественные синтетические ароматизаторы.

Примечательно, что в некоторых странах (например, в США), Кола используется как моющее средство.

Плавленый сыр

Часто в состав сыров могут входить следующие Е:

• Соли-стабилизаторы Е450 (Пирофосфат) — большое употребление чревато отложением в почках кальция и фосфора, способствует развитию остеопороза, Е452 — расстройства желудка.

• Е407 (Каррагиан).

• Е202 (Сорбат калия)

В соусе фирмы «Чин-су» обнаружены добавки Е1422 (мод. крахмал), Е260 (уксусная кислота), Е330 (лимонная кислота), усилители вкуса Е621, Е627, Е631, консерват Е211 (Бензоат натрия), красители Е110, Е124 (опасны для здоровья), а также особо опасные сахарозаменители Е950 и Е951.

В общем, достаточно взрывоопасная смесь.

Сухарики

Для примера можно взять одни из самых распространенных сухариков — «Кириешки».

Туда входит целый каскад усилителей вкуса:

• Е621 (Глутамат натрия) — аллерген, опасен для детей привыканием.

• Е627 (Гуанилат натрия двузамещенный) — нарушает артериальное давление, ведет к расстройствам желудка.

• Е631 (Инозинат натрия двузамещенный) — нарушает нормальное артериальное давление. Опасен для детей.

• Е551 (Диоксид кремния).

Шоколад

Обычная добавка в шоколаде — Е476 (Полиглицерин) — изготавливается из генетически модифицированных растений. Также замечены эмульгатор Е504 (Карбонат магния, гидроксикарбонат магния) в шоколаде Бабаевский, Е124 (Понсо 4R (пунцовый4R)) в батончиках Несквик — опасен для здоровья, канцероген, аллерген.

Чипсы

Известные Lays включают в себя опасный Аспартам Е951.

Также чипсы изобилуют усилителями вкуса (E-621, E-627, E-631 и др.), замечена E270 (Молочная кислота) и E551. В Pringles также добавляют стабилизатор Е471.

Мы постарались привести вам наиболее популярные продукты с опасными добавками, которые покупают люди. Это конечно не всё. Всегда нужно внимательно читать состав продукта перед покупкой, чтобы выбрать правильно. Некоторые добавки вредны только в больших количествах, но канцерогены имеют свойство накапливаться в организме. Так что со временем это даст о себе знать. Любая модификация продуктов делает их потенциально опасными для здоровья. Употребление синтетических усилителей вкуса и цвета – это обман собственного организма.

Также хотелось бы сказать, что наличие маркировки в виде знака «Без ГМО» не гарантирует отсутствие в продукте геномодифицированных компонентов. Старайтесь употреблять экологически чистые продукты – свежие сырые овощи, фрукты и ягоды. Не рекомендуем покупать продукты с большим сроком хранения, ведь это признак того, что там много консервантов (также и в обычном молоке).

Список вредных «Е» консервантов

Особо вредные и запрещённые пищевые добавки Е по сведениям INFO министерства здравоохранения РФ:

Е 102; Е 104; Е 110; Е 120; Е 121; Е 122; Е 123; Е 124; Е 127; Е 128; Е 129; Е 131; Е 132; Е 133; Е 142; Е 151; Е 153; Е 154; Е 155; Е 173; Е 174; Е 175; Е 180;

Е 214; Е 215; Е 216; Е 217; Е 219; Е 226; Е 227; Е 230; Е 231; Е 233; Е 236; Е 237; Е 238; Е 239; Е 240; Е 249 … Е 252; Е 296; Е 320; Е 321; Е 620; Е 621; Е 627; Е 631; Е 635;

Е 924 а-b; Е 926; Е 951; Е 952; Е 954; Е 957.

Также, специалисты Роспотребнадзора считают опасными следующие добавки:

Е102, Е110, Е120, Е124, Е127, Е129, Е155, Е180, Е201, Е220, Е222, Е223, Е224, Е228, Е233, Е242, Е270, Е400, Е401, Е402, Е403, Е404, Е405, Е501, Е502, Е503, Е620, Е636 и Е637. В список очень опасных занесены Е123, Е510, Е513 и Е527, однако по неизвестным причинам они до сих пор не запрещены. Подозрительными названы добавки Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е241 и Е477.

profilaktica.ru

Таблица Е добавок с расшифровкой

zpp.guru

Пищевые добавки в продуктах питания [рассказывает биолог]

Шеф-повар любого ресторана знает, что если даже самое невзрачное блюдо украсить листиком мяты или базилика, оно буде казаться вкуснее. В процессе термической обработки даже яркие и привлекательные фрукты и овощи теряют свой изначальный цвет и выглядят отталкивающе. Поэтому для того, чтобы вернуть приготовленным блюдам «вкусные» цвета, используют красители. Но это не единственная цель использования пищевых добавок в продуктах питания. Все мы встречались с перечнем консервантов, ароматизаторов, подсластителей и регуляторов кислотности. И если даже на домашней кухне мы можем обойтись без них, то промышленники — никак.

Что такое пищевые добавки «е»?

Рассмотрите состав шоколадного батончика, фруктового мармелада или майонеза. Велика вероятность, что там найдутся ингредиенты, возле которых будет указано их кодовое имя — большая буква Е и 3-4 цифры. Большинство домохозяек убеждены, что это «химия» и либо отказывают себе в продуктах, содержащих любые «ешки», либо покорно «травятся» с обреченным видом и мыслями о мировом заговоре.

Собственно буква «Е» в индексе означает «Европейский», поскольку регистр добавок, которым пользуемся мы, создан в Европе. Те же вещества используются в США, Канаде, в странах Азии, но могут при этом иметь совершенно другую маркировку (никаких пугающих цифр возле буквы «Е»).

Пищевые добавки Е иногда содержатся в абсолютно натуральных продуктах, куда их положила сама природа. В лимоне найдется Е-300 (витамин С), в лесных ягодах — Е-200, Е-202 (сорбиновая кислота и ее соли), а в тыкве и лепестках календулы — Е-161b (незаменимый для испорченного компьютерами зрения лютеин). Среди пищевых добавок много веществ абсолютно естественного происхождения, которые позволяют вернуть пище цвет, продлить срок ее хранения, улучшить консистенцию и сохранить питательную ценность. Но расслабляться, впрочем, тоже не следует — среди них есть и синтетические вещества, которые могут причинить организму вред. С каждым годом требования к пищевым добавкам ужесточаются, и получить разрешение на использование очередной «ешки» становится все сложнее. Да и уже разрешенные проходят более тщательные испытания и выходят из употребления, попадая в список «запрещенных». Хорошо знакомый нам сахар такие испытания мог бы провалить.

Какие бывают пищевые добавки и для чего?

Классификация пищевых добавок довольно условная. Часто одна и та же добавка способна выполнять несколько функций одновременно. Например, аскорбиновая кислота — это консервант, но она также влияет на вкус продукта — значит, можно считать ее и регулятором кислотности. Тем не менее, выделяют основные группы.

Красители. Первая сотня «ешек» — это вещества, которые меняют цвет продукта либо возвращают ему утерянный в процессе готовки. Самый простой пример — вареная колбаса. Если отварить куриную грудку, она белеет, но даже если в составе колбасы будет куриное мясо — она все равно розовая. Цветные продукты кажутся нам аппетитнее, и мы охотнее выберем подкрашенные. Мы подсознательно считаем, что они питательнее.

Консерванты. Если домашний майонез мы на свой страх и риск храним в холодильнике не более пары-тройки дней, то промышленному соусу этого времени не хватит даже чтобы доехать до магазинной полки. Соответственно, помимо изготовления в стерильных условиях, для безопасности продуктов используют вещества — консерванты, которые препятствуют развитию бактерий и грибков. Например, нитрит натрия (Е-250) всегда будет в составе колбас и мяса для нарезок. Он сдерживает рост бактерий-клостридий, чей токсин грозит нам ботулизмом.

Антиоксиданты и регуляторы кислотности. Контакт с кислородом или солнечным светом может привести к окислению сложных органических веществ. Это тоже своего рода порча продуктов. Чаще всего это касается продуктов, содержащих жиры, особенно — ненасыщенные жирные кислоты. Без антиоксидантов они прогоркают и приобретают неприятный вкус и запах. Впрочем, антиоксиданты мы часто принимаем в составе витаминов. Самые распространенные природные антиоксиданты — витамины С и Е, их широко используют в промышленности. Впрочем, существуют и синтетические, к которым относиться нужно с определенной осторожностью.

Загустители, стабилизаторы, эмульгаторы. Консистенция пищи тоже влияет на наше восприятие вкуса. Чаще всего этот вопрос касается соусов, но без загустителей не обходится изготовление варенья (пектин), желе (агар или желатин), творожных и йогуртных десертов (камеди).

Регуляторы кислотности. Органические вещества — очень нежные создания. Стоит только какому-то физическому параметру поменяться, и они распадаются, реагируют, изменяются. Одним из таких параметров является кислотность. Одно и то же вещество при разных уровнях кислотности может иметь разный цвет. Кроме того, они придают кислый вкус, который иногда изначально задумывался для продукта. Часто на упаковках вы будете встречать в качестве регулятора кислотности уксусную и молочную кислоты, которые по этой относительной классификации являются консервантами.

Усилители вкуса. Кисло-сладкое жаркое, жаренный рис, соленый карамельный тарт… Все эти блюда имеют общую черту — в них объединяется несколько вкусовых ощущений одновременно. На самом деле вкусов у нас только 5 — соленый, сладкий, кислый, горький и белковый (умами). Некоторые выделяют еще терпкий, острый, вкус жира — но это еще под вопросом. А вот что известно точно, так это то, что чем больше вкусовых рецепторов задействовано, тем вкуснее нам кажется блюдо. Самым известным усилителем вкуса является глутамат натрия (Е-621), и он без преувеличения достоин отдельной повести. Вкус, который ему соответствует — белковый (умами). Обычно этот же вкус мы испытываем съедая богатые белком продукты.

Помимо перечисленных веществ к пищевым добавкам относятся разрыхлители, подсластители, пенообразователи и многие другие. Самое важное, что нужно помнить о пищевых добавках, это то, что они используются для улучшения продукта. Существуют вредные пищевые добавки, но они встречаются сравнительно редко. И все же — если на этикетке указан длинный перечень «ешек», то, возможно, стоит задуматься — так ли действительно хорош сам изначальный продукт, раз привести его в приличный вид смогли только добавки?

z-vybor.ru

таблица вредных и опасных элементов

Что такое пищевые добавки и для каких целей они используются. На какие классы делятся пищевые добавки и чем они опасны.

Характеристики пищевых добавок используются для улучшения качества конечного продукта. Это может быть удлинение срока хранения, улучшение вкусовых качеств или оптимизация внешней притягательности. Потребители в современных развитых странах ожидают, что на полках магазина круглый год будет разнообразный спектр свежих товаров. Полки супермаркетов переполнены свежими фруктами, овощами, мясом и рыбой из различных стран. Крупные магазины изобилуют разнообразными готовыми салатами, консервированными мясными продуктами, спредами, соусами, полуфабрикатами, кондитерскими изделиями и прочим. Всем этим продуктам, для того чтобы пережить длинное путешествие от места сбора или производства до полки, требуется обладать свойством сохранять свое качество в течение длительного срока хранения.

Зачастую мы слышим критику пищевых добавок, утверждения, что они не нужны, не естественны и что добавки вредные. Несмотря на то, что ряд добавок, несомненно, вреден для здоровья, такой подход вряд ли объективен, ведь слишком упрощен. Необходимо понимать, что эти соединения очень разнообразны по своей природе, области применения и происхождению. Закон обязывает производителей вносить добавки в соответствии с технологическими нормами, соблюдая максимальные допустимые концентрации.

История пищевых добавок

Многие соединения, которые мы сейчас называем пищевыми добавками, являются не нововведением в пищевую индустрию, а использовались людьми столетиями. С момента, когда человек научился получать больше пищи, чем требовалось для непосредственного потребления, он начал думать о сохранении запасов еды. Также человек начал применять добавки в продуктах очень давно для того, чтобы улучшить вкусовые ощущения от блюд. Есть свидетельства в пользу того, что египтяне использовали двуокись серы для сохранения вин более 3000 лет назад. Древние греки известны тем, что использовали смесь соли и нитрата натрия для сохранения мяса.

Новые технологии сохранения продуктов, такие как консервирование, стерилизация и заморозка, расширили инструментарий производителей пищи. Это во многом избавило производителей пищи от необходимости использовать другие консерванты. Современный потребитель хочет получать вкусную, но маложирную пищу, хранящуюся долго, но не содержащую много соли.

Регулирование использования пищевых добавок

Большинство стран, включая Россию, имеют собственные национальные стандарты сертификации пищевых добавок. В Европейском союзе все добавки, разрешенные к использованию в пищу, имеют определенный номер, которому предшествуют латинская буква E. Эта система была введена в 1986 году для того, чтобы потребителям было легче определять, что именно содержится в покупаемой ими пище. Краткое цифровое обозначение помогает экономить пространство на этикетке, так как не требуется писать длинное название химического соединения. В ряде случаев производители предпочитают указывать не численный номер, а реальное название соединения, если это позволяет законодательство.

Что такое пищевые добавки?

Пищевой добавкой является любое соединение, которое обычно не употребляется само по себе в виде пищи. Целью добавления этого ингредиента в пищу является облегчение способа производства, удлинение срока хранения, улучшение вкусовых качеств. Эти соединения играют разнообразную роль, но в целом они несут две основные функции. В основном они делают пищу более пригодной для длительного хранения, защищая ее от воздействия бактерий и предохраняя от окисления или химических изменений. Также они придают пище приятный вид и вкус.

Многие пищевые добавки являются вспомогательными веществами, используемыми в ходе технологического процесса приготовления продукта. Например, диоксид серы может добавляться в процессе очищения от шкурки и нарезки яблок для того, чтобы предотвратить их потемнение в процессе приготовления яблочного пирога. Сам диоксид серы не предназначен для того, чтобы присутствовать в яблочном пироге, его наличие в нем является побочным эффектом. В данном случае диоксид серы является обычным вспомогательным веществом, используемым в ходе приготовления, основная часть его в ходе процесса приготовления удаляется из яблочного пирога.

Также зачастую в технологическом процессе используются разнообразные разделяющие агенты и разрыхлители. Например, они могут использоваться для того, чтобы кулинарная смесь не прилипала к форме в процессе выпечки. Также они могут обеспечивать равномерное перемешивание веществ в кулинарной или иной смеси. Таким образом, они лишь обеспечивают технологический процесс приготовления продукта, при этом в конечном продукте они не имеют какой-либо цели. Если соединение является вспомогательным веществом, то производитель может не указывать его на упаковке в качестве добавки, когда оно содержится в конечном продукте в небольшом количестве.

Конечной целью пищевой индустрии является соответствие нуждам потребителей путем предоставления разнообразных, безопасных, полезных, питательных и привлекательных продуктов по доступной цене круглый год. При этом требуется, чтобы продукты были качественными, разнообразными, удобными, доступными. В подавляющем большинстве случаев это невозможно без использования добавок в продуктах.

Различные типы пищевых добавок используются для разнообразных целей, хотя отдельные добавки выполняют более чем одну функцию. Чтобы проще было их классифицировать, их относят к определенному классу добавок в соответствии с основной функцией. Таблица добавок пищевых, основные группы или классы добавок приведены ниже с разъяснением особенностей их использования.

Таблица E в продуктах питания

Консерванты

Судя по всему, консерванты являются единственным наиболее значимым классом пищевых добавок, так как они играют наиболее важную роль в безопасности производства и реализации пищи. Общественное мнение склонно воспринимать любое химическое соединение, используемое для сохранения свойств пищи, как нежелательное или нездоровое.

Любые пищевые продукты подвержены биохимическим процессам и воздействию микроорганизмов, которые ограничивают сроки их хранения. Консерванты увеличивают срок хранения продуктов путем воспрепятствования воздействию бактерий, которое может сопровождаться выделением токсинов. Длительные сроки хранения продуктов зачастую привлекают многих потребителей, это обуславливает почти повсеместное использование консервантов в технологически обработанных видах пищи. Люди, стремящиеся минимизировать употребления консервантов, должны понимать, что единственным выходом будет употребление свежей пищи с коротким сроком хранения или замороженных продуктов.

Антиоксиданты

Антиоксиданты снижают процент порчи продуктов окислисление, приводящему к потере вкуса, обесцвечиванию, снижению пищевой ценности. Многие жиры, масла, витамины и красители взаимодействуют с кислородом, когда контактируют с воздухом.

Скорость окисления может значительно отличаться, и на нее влияет присутствие естественных антиоксидантов и других компонентов, а также наличие кислорода, уровень температуры и освещенности. Окисление может быть замедлено или предотвращено различными способами:

• наполнением упаковки инертными газами;
• блокированием кислорода различными ферментами;
• включением веществ, препятствующих действию ультрафиолета.

Некоторые антиоксиданты удаляют кислород посредством собственной оксидации, например, аскорбиновая кислота. Другие же, например, токоферол, препятствуют развитию окислительной порчи за счет блокирования механизма окисления. Все они обладают специфическими свойствами, которые делают их более эффективными в одних случаях и менее действенными в других.

Зачастую комбинация двух или большего количества антиоксидантов является эффективнее, чем любой из них взятый в отдельности. Это обусловлено синергетическим действием. Присутствие связывающих агентов, например, лимонной кислоты, также может иметь синергетический эффект благодаря снижению доступности ионов металлов, которые могут катализировать окислительные реакции. Токоферолы, которые могут быть как натуральными, так и синтетическими, являются более безопасными, но менее эффективными в защите пищи от окисления. Антиоксиданты не могут восстановить уже окисленную пищу, они просто затормаживают этот процесс.

Эмульгаторы и стабилизаторы

Эмульгаторы и стабилизаторы применяются для облегчения смешивания ингредиентов в процессе технологического приготовления продуктов. Например, они используются при смешивании жиров и воды, что обычно сложно достичь без использования этих E пищевых добавок. При смешении жира и воды образуется эмульсия, а стабилизаторы и эмульгаторы не дают смеси распадаться на водную и жировую фракции. Это имеет первоочередное значение при производстве майонеза, шоколада и спредов.

Красители

Красители используются для улучшения визуальных характеристик пищевого продукта. Их использование является особенно спорным, частично по той причине, что цвет многими воспринимается как способ дезориентации потребителя относительно природы пищевого продукта, как рекламная уловка. Также многие недолюбливают идею пищевых красителей, так как некоторые производители используют яркие пищевые добавки для привлечения детской аудитории к своим продуктам, что является далеко не лучшим шагом. В результате дети вместо того, чтобы употреблять здоровую натуральную пищу, упрашивают своих родителей купить цветастую и броскую еду.

В ряде развитых стран предпринимаются инициативы по ограничению возможностей производителей по применению пищевых красителей в рекламных целях. Многое зависит от личных предпочтений потребителей. Использование пищевых красителей улучшает привлекательность товара, но несет потенциальный вред в отношении здоровья потребителей. Требуется внимательное отслеживание влияние различных красителей на здоровье.

Подсластители

Функция подсластителей очевидна, ведь все любят сладкое.

Выделяют два типа подсластителей:

• объемные;
• интенсивные.

Их употребление правомерно в видах пищи, направленных на снижение потребления сахара и калорий. Также они продаются отдельно для использования в качестве подсластителей блюд и напитков. Интенсивные подсластители, например, аспартам, сахарин, сукралоза и ацесульфам K, обладают очень высокой сладостью, превышающей таковую столового сахара во много раз.

Например, аспартам примерно в 200 раз слаще столового сахара в весовом эквиваленте. Сахарин слаще в 300–500 раз, а ацесульфам К — в 130–200 раз. Объемные подсластители, например, сорбитол, изомальт и мальтит, являются менее сладкими, но придают продукту объем. Все эти типы подсластителей употребляются в низкокалорийных продуктах, используемых людьми, находящимися на диете и диабетиками. Отсутствие в этих продуктах сахарозы также снижает кариесогенные свойства продуктов.

Усилители вкуса

Усилители вкуса представляют из себя вещества, которые не обладают выраженным вкусом, но усиливают и улучшают вкусовые качества исходного продукта, к которому они добавлены. Глутаминовая кислота и ее соли, в частности глутамат натрия, являются широко распространенными усилителями вкуса. Глутамат натрия использовался столетиями в качестве усилителя вкуса в азиатском регионе. Эта добавка (E621) привлекла к себе значительное внимание в прошлом, так как были подозрения о ее пищевой непереносимости рядом лиц. Однако достоверное научное обоснование этому отсутствует.

Ряд подсластителей также характеризуется свойством усиления вкуса, и они были разрешены для такого использования. Например, неогесперидин дигидрохалкон (E959) может улучшить вкус мясных продуктов и масел, а ацесульфам K и аспартам используются для оптимизации вкуса жевательных резинок и десертов.

Другие пищевые добавки

В дополнение к вышеописанным категориям добавок, выделяют также более редкие группы этих веществ:

• регуляторы кислотности;
• антикомкователи;
• противовспенивающие вещества;
• наполнители;
• глазирователи;
• смачивающие средства;
• секвестранты;
• загустители.

Функция большинства из них вытекает из их наименования. Следует отдельно остановиться на секвестрантах. Они не часто применяются и представляют из себя класс пищевых добавок, редко присутствующих на этикетке пищевого продукта. Они предотвращают катализацию окисления ионами металлов, присутствующими в ингредиентах или в воде. Также секвестранты используются для предотвращения свертывания молочных продуктов.

Загустители, наоборот, часто используются в качестве добавки. Они оказывают воздействие на текстуру и вязкость напитков и других видов пищи. Зачастую они используются при приготовлении соусов, супов, подливок и других блюд с высоким содержанием жидкости.

К особой группе пищевых добавок можно отнести консервирующие газы. Это естественные атмосферные газы, которые теперь активно используются в определенных типах полуфабрикатов:

• в мясе;
• рыбе;
• морепродуктах;
• упаковках с подготовленными и замороженными овощами.

Свободное пространство в контейнере заполняется инертным газом или комбинацией из нескольких газов, в зависимости от природы консервируемого продукта. Вытеснение обычного атмосферного воздуха инертными газами позволяет замедлять бактериологическое воздействие, которому для протекания требуется кислород. Инертные газы в строгом смысле не являются пищевой добавкой, так как они не содержатся в конечном продукте. С другой стороны, углекислый газ, конечно же, является добавкой, так как входит в состав многих продуктов.

Потенциальный вред пищевых добавок

Какие E вредны в продуктах – это очень актуальный вопрос. Безопасность добавок, независимо от того, являются ли они натуральными или синтезированными, подвергается активному тестированию и периодическим переоценкам. Именно профессиональное медицинское исследование должно определить вредные добавки или нет в каждом конкретном случае.

Пищевые добавки, прошедшие оценку и получившие утверждение в Европейском союзе, маркируются латинской буквой E и трехзначным номером. В ряде случаев возможно изъятие определенных добавок из списка разрешенных веществ. Например, в 2006 году была сделана переоценка безопасности парабенов (E214–219). То есть специалисты пришли к официальному заключению, что это вредные добавки в продуктах питания. Аналогично в 2007 году была сделана переоценка красителя E128, и он был изъят из списка безопасных пищевых добавок Европейского союза.

Отдельные страны имеют собственные процедуры сертификации добавок и их согласования на межправительственном уровне. В конечном итоге Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН и Всемирная организация здравоохранения производят общую оценку пищевых добавок. В настоящее время эти организации прилагают большие усилия для полной унификации пищевых стандартов, включая применение добавок. Это особенно важно, так как в нашу эпоху глобализации очень много продуктов поступает из других стран.

Таблица вредных пищевых добавок, которые используются чаще всего, приведена ниже. Важно понимать, что эта таблица опасных E добавок  не отражает мнение всего научного сообщества по данному вопросу. Требуется проведение дальнейших научных исследований для объективной оценки правомочности заявлений, приведенных в этой таблице.

Таблица вредных добавок

Непереносимость пищевых добавок

Зачастую добавки объективно обвиняют в вызывании аллергических реакций, а также других проявлений непереносимости. К сожалению, в ряде случаев справедливая критика смешивается с беспочвенными обвинениями, что усложняет объективное восприятие ситуации. При том, что определенные виды пищевых ингредиентов, включая пищевые добавки, вызывают непереносимость у ряда людей, зачастую популярная литература перенасыщена беспочвенными обвинениями в отношении добавок. В большом количестве случаев они не подкреплены какими-либо медицинскими исследованиями на эту тему. Вредные пищевые добавки в продуктах питания есть, но их не так много, как зачастую утверждается в некоторых публикациях.

Непереносимость пищевых ингредиентов, особенно аллергические реакции, зачастую приковывает внимание общественности. Официальные источники признают, что у ряда людей может действительно развиваться индивидуальная непереносимость определенных пищевых добавок. Наиболее часто аллергические реакции наблюдаются на диоксид серы (E220) и сульфиты (E221–228). Особенно это характерно для людей, страдающих астмой.

Заключение

Пищевая индустрия и рынок добавок в продуктах в последние десятилетия переживают существенные изменения. Индустрия разрабатывает новые соединения, а медицинские исследования не успевают угнаться за этими нововведениями. Значительное усиление аллергенных реакций и ослабление иммунитета населения требует осторожного подхода в употреблении продуктов, содержащих добавки. Важно понимать, что эти соединения характеризуются кумулятивным (накопительным) действием. Все мы знаем, что ряд витаминов и других питательных веществ накапливается в организме. Аналогичная ситуация и с добавками. Если человек регулярно употребляет много полуфабрикатов и технологически обработанных видов пищи, изобилующих даже безопасными пищевыми добавками, то крайне маловероятно, что это может принести ему пользу. Скорее наоборот, эти соединения будут постепенно накапливаться в организме, что, в конечном итоге, может привести к превышению безопасной допустимой концентрации и вызвать неблагоприятные последствия в обмене веществ.

С другой стороны надо быть реалистами и понимать, что E добавки плотно вошли в наше меню. Избежать полностью их употребления крайне сложно, а порой просто нереально. По понятным причинам продукты, содержащие эти соединения, являются более дешевыми. Это вынуждает многих людей приобретать именно их, а не свежую растительную и мясную продукцию. С другой стороны, всегда возможен разумный компромисс. Один и тот же вид продукта, например, аджика, может как содержать консерванты, так и не содержать. Возможно, вариант без добавок придется хранить в холодильнике, и он будет немного дороже, но зато безопаснее.

Современная пищевая индустрия предлагает разнообразные и вкусные продукты. Порой сложно устоять перед искушением купить привлекательный на вид, яркий продукт. Однако перед покупкой лучше найдите дополнительное время, чтобы прочесть состав ингредиентов. Ведь не все то золото, что блестит. Если вы хотите избежать неконтролируемого потребления неизвестных вам добавок, то снижение потребления фастфуда и еды в местах быстрого питания, поможет вам в этом. Ведь известно, что такие заведения активно используют полуфабрикаты, изобилующие пищевыми добавками.

30 октября 2016

proteinfo.ru

Вредны ли Е добавки в продуктах питания

• Подписаться
• Лента публикаций
• Последние публикации
• Лучшие публикации
  • за все время
  • за полгода
  • за месяц
• Категории
  • Болезни: симптомы и лечение
  • Вредные привычки
  • Женское здоровье
  • Здоровое питание
  • Народная медицина
  • Очищение организма
  • Профилактика заболеваний
  • Секреты долголетия
  • Философия жизни
  • Фитнес и похудение

formulazdorovya.com

Вредные пищевые добавки в продуктах питания

Насколько наше здоровье зависит от того, что мы едим? Мысль о том, что каждый человек представляет собой то, что он ест, повторяется многими мыслителями, философами и врачами не одно тысячелетие, однако люди всегда стремятся не только к полезной еде, но и к еде, которая приносит удовольствие.
 
Интересно, что разные религии многие тысячелетия всячески предостерегают верующих от греха чревоугодия, однако любителей поесть побольше и повкуснее это никогда не останавливало. К сожалению, технический и технологический прогресс в приготовлении продуктов питания не только позволяет увеличивать количество выращенного и изготовленного, но и приносит некоторые новшества, о которых раньше даже не помышляли. 
 
Безусловно, многие современные продукты хранятся намного дольше, безусловно, современные технологии выращивания, хранения и приготовления продуктов питания открывают такие возможности, которые раньше считались просто фантастическими, однако за многие, казалось бы, несомненные победы приходится расплачиваться здоровьем. 
 
И касается это не только тех продуктов, которые уже давно и повсеместно признаны не очень подходящими (а то и откровенно вредными), но и многих продуктов, которые нам кажутся совершенно безопасными и, более того, полезными.
 

 
 
О вреде популярных продуктов
 
 
Каждому известно, что любая медаль имеет две стороны, поэтому врядли вызовет удивление и то, что даже к самым любимым и популярным продуктам питания не мешало бы присмотреться повнимательнее.
 
Конечно, никто не тешит себя надеждой, что в наше время можно найти действительно экологически чистые продукты (речь может идти только о степени загрязнения), однако же есть и такая еда, которая, скорее, может отравить, чем принести пользу. К сожалению, в список самых вредных попадают любимые многими и популярные среди миллионов (а то и миллиардов) людей продукты питания.
 
Все — и потребители, и производители — прекрасно понимают, что отказываться от этих продуктов, даже зная об их, мягко говоря, неполезности, никто не будет, поэтому пищевая промышленность и дальше выпускает, а потребители и дальше покупают то, к чему, как минимум, следует относиться очень настороженно: не употреблять эти продукты без особой необходимости, не злоупотреблять этими продуктами, не давать их детям, ослабленным людям и старикам, а в случае многих проблем со здоровьем и вовсе от них отказаться.
 
По результатам многих исследований, которые были проведены разными научными центрами во многих странах, в список вредных для здоровья продуктов питания попали жевательные резинки, сладости, вареные, колбасы, сосиски, сардельки, мясные фарши, копченые мясо и рыба, копченые и полукопченые колбасы, йогурты, чипсы и картофель «Фри», мороженное, сладкие газированные напитки, соусы промышленного производства, сухарики из пакетиков и даже шоколад.
 
К огромному прискорбию сладкоежек и почитателей телевизионной рекламы жевательной резинки, первое место среди вредных продуктов занимают именно жевательная резинка и сладости. Исследователи говорят, что такие изделия даже называть продуктами питания не стоит, поскольку в их состав входит неимоверное количество разных пищевых добавок, в том числе сахарозаменителей, подсластителей, загустителей и желирующих веществ, эмульгаторов, стабилизаторов, антиокислителей и пищевых красителей.
 
И хоть жевательная резинка активно рекламируется во всех средствах массовой информации, однако состоит она практически полностью из разных пищевых добавок. Что же касается современных конфет, то их натуральность тоже под большим сомнением, хотя количество пищевых добавок в составе этих изделий все же немного меньше, чем в жевательной резинке.
 
Пищевые добавки, которые в огромном количестве входят в конфеты и в жевательную резинку, способны стать причиной обезвоживания организма, нарушения работы желудочно-кишечного тракта, заболеваний почек, в том числе и каменно-почечной болезни, спровоцировать проблемы с печенью, привести к различным проявлениям аллергических реакций, к нарушению баланса холестерина и даже к нарушению деятельности головного мозга.
 
Диетологи всех стран мира, опираясь на убедительные результаты множества исследований, которые неоднократно проводились в разных странах мира, считают, что к самым вредным продуктам питания относятся любимые многими потребителями вареные колбасы, сосиски и сардельки промышленного производства.
 
Дело в том, что в состав этих продуктов входит слишком большое количество пищевых консервантов, разнообразных химических стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов, а также антиокислителей, пищевых ароматизаторов и красителей. Также известно, что в состав этой продукции входит большое количество (иногда до 80 %) трансгенной сои. Не секрет, что для изготовления колбасных изделий этой группы используется мясо далеко не самого высокого качества.
 
Употребление в пищу разнообразной продукции, которая относится к категории вареных колбас, способно спровоцировать разные заболевания органов желудочно-кишечного тракта, стать причиной аллергических реакций, тошноты, диареи (расстройства работы желудка), нарушения работы других систем и органов организма, включая зрение.
 

 
Кроме того, пищевые добавки, которые входят в рецептуру этих колбасных изделий, способны спровоцировать возникновение онкологических заболеваний.
 
Известно, что многочисленные антиокислители, которые входят в состав сосисок и сарделек, а также многих других вареных колбас, уничтожают полезную микрофлору желудка и кишечника, в результате чего начинаются нарушения и заболевания желудочно-кишечного тракта; а злокачественные новообразования провоцируются обилием стабилизаторов и пищевых красителей, которые применяются при производстве изделий этого ассортимента.
 
Однако самыми вредными мясными изделиями диетологи и гастроэнтерологи всего мира считают промышленные копчености (мясо и рыбу), а также самые разные копченые и полукопченые колбасы.
 
При производстве этих изделий используется очень много консервантов и стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов, антиокислителей и пищевых красителей, а также ароматизаторов и других добавок, которые придают продукции необходимые производителю консистенцию, вкус, запах и цвет. И это не говоря о количестве соли и жира. Кроме тех же проблем, которые возникают и при употреблении вареных колбас, употребление копченостей наносит очень ощутимый удар по поджелудочной железе.
 
Избыток же жиров и соли крайне отрицательно сказывается на уровне холестерина и на работе сердечно-сосудистой системы.
 
К самым вредным популярным продуктам питания ученые относят и весьма популярные йогурты промышленного производства. Дело в том, что для максимального срока хранения и для придания заданного вкуса и консистенции в промышленном производстве этой молочной продукции используется огромное количество загустителей, стабилизаторов, ароматизаторов и антиокислителей.
 
В состав йогуртов промышленного производства входит немало лимонной кислоты, большие дозы которой оказывают канцерогенный (ракообразующий) эффект. Кроме того, результатом постоянного употребления йогуртов промышленного производства часто становятся заболевания поджелудочной железы, а также аллергические реакции.
 
Вполне заслуженно в список очень вредных продуктов питания вошли любимые многими картофельные чипсы и картофель «фри», которые содержат огромное количество стабилизаторов, ароматизаторов и усилителей вкуса. При изготовлении картофеля «фри» рестораны быстрого питания часто используют растительное масло, которое меняется гораздо реже, чем это необходимо, а то и не меняется вовсе, а просто добавляются новые порции. А ведь многократно пережаренное масло приводит к образованию крайне опасных канцерогенных веществ.
 
Именно канцерогенные свойства делают эти продукты питания особенно опасными. Но, кроме этого, и картофель «фри», и чипсы могут стать причиной множества проблем в работе желудочно-кишечного тракта, нервной системы и других органов и систем организма.
 
особенно часто отмечаются тяжесть в желудке, усиленное потоотделение и головная боль.
Несмотря на многочисленные исследования и клинические наблюдения, до сих пор не определены все вредные воздействия на организм картофельных чипсов промышленного производства. Однако только те количества соли и жиров, которые используются при производстве этих продуктов, многократно превышают любые нормы.
 
Наверное, для многих это станет полной неожиданностью, но любимое многими мороженое тоже входит в первую десятку вредных продуктов. Ради полной объективности и справедливости стоит сказать, что существует и мороженое, при производстве которого вредные составляющие не используются, однако при промышленном производстве подавляющего большинства сортов и видов этого лакомства используют и загустители, и эмульгаторы, и стабилизаторы, и пищевые красители, и ароматизаторы.
 

 
 
Именно мороженое может стать причиной расстройства работы желудочно-кишечного тракта, причиной замедления метаболизма (обмена веществ) в организме, причиной некоторых заболеваний почек и печени, а также причиной неврологических проблем, аллергических заболеваний, мигрени. Особенно важно, что некоторые добавки, которые используются при производстве отдельных видов и сортов мороженого, имеют канцерогенные свойства.
 
Для многих потребителей давно не секрет опасность безалкогольных газированных напитков и так называемых энергетических напитков. Количество опасных пищевых добавок в этих напитках порой даже трудно подсчитать: самое малое — это огромное содержание синтетических сахарозаменителей, пищевых консервантов, красителей, ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов и других добавок.
 
Напитки способны спровоцировать не только аллергические реакции, в том числе и очень серьезные, но и ухудшение сердечной деятельности, нарушения работы почек и печени (вплоть до цирроза печени) и даже онкологические (раковые) заболевания. А энергетические напитки, популярность которых все время растет, способны при злоупотреблении стать причиной истощения нервной системы.
 
Результаты многих авторитетных исследований свидетельствуют, что очень опасными следует считать любые соусы промышленного производства, поскольку в их состав входит огромное количество и пищевых консервантов и красителей, и стабилизаторов, и загустителей, и ароматизаторов, и огромного количества других химических веществ, которые для человеческого организма не только не нужны, но способны принести немало вреда.
 
Диетологи предупреждают, что соусы промышленного производства при добавлении в любой полезный натуральный продукт могут сделать этот продукт из полезного очень вредным, хотя количество добавленного соуса может казаться и незначительным.
 
Поскольку соусов очень много и в их состав входят очень разные вещества, то негативные последствия тоже могут быть самыми разными, включая и аллергические реакции, и нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, и нарушения в работе сердечно-сосудистой или нервной систем, и даже онкологические заболевания.
 
К вредным продуктам смело можно относить и любимые многими сухарики, которые часто используются не только как закуска к пиву, но и как быстрый перекус. Вредное воздействие на организм обычных сухариков промышленного производства не ограничивается только огромным содержанием соли и жира, поскольку сухарики содержат очень много и других крайне вредных для организма добавок. Например, различные вкусы и запахи сухариков — это чаще всего результат воздействия вкусовых и ароматических добавок.
 
Что же касается вреда, то сухарики могут стать причиной опасных колебаний и скачков артериального давления, нарушений работы желудочно-кишечного тракта, причиной ухудшения работы зрительного нерва, вследствие чего может ухудшиться зрение, а также причиной многочисленных аллергических реакций.
 
К сожалению, сегодня к вредным продуктам промышленного производства часто следует относить и шоколад, который раньше был известен только своими полезными свойствами. Однако сегодня при производстве шоколада очень часто используются искусственные стабилизаторы, эмульгаторы, загустители, ароматизаторы и консерванты. Безусловно, шоколад без вредных добавок тоже выпускается, однако его производство намного дороже, а хранение намного сложнее.
 
Шоколад с вредными пищевыми добавками вполне может стать причиной аллергических реакций, нарушений работы желудочно-кишечного тракта и других органов и систем организма и даже причиной рака.
 
 
Несколько слов о вредных веществах в пищевых продуктах
 
 
Если заходит речь о вреде множества продуктов питания, то у потребителей возникает вполне закономерный вопрос, можно ли в современном мире найти действительно экологически чистые и совершенно безвредные продукты.
 
Будем реалистами и посмотрим правде в глаза: продукты такой чистоты, как до начала научно-технической революции, сегодня найти невозможно — не секрет, что совершенно неполезная «химия» была обнаружена даже в Антарктиде. И удивляться тут нечего: химические вещества растворяются в воде, испаряются и в виде туч переносятся на гигантские расстояния, чтобы затем выпасть в виде осадков через многие тысячи километров. Но это то, что касается исходных продуктов.
 
Кроме того, использование разных консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов и других химических веществ при производстве продуктов питания сегодня кажется неизбежным, поскольку необходимо обеспечить длительное хранение и транспортировку огромного количества продуктов питания.
 
Однако не следует забывать, что в одних случаях речь идет о действительной и реальной необходимости применения какой-то «химии», а в других —  просто о желании производителей продуктов питания сделать свои продукты более привлекательными для потребителей и более продаваемыми.
 
Именно к таким добавкам относятся глютамат натрия (так называемый усилитель вкуса) и аспартам (заменитель сахара). Эти добавки могут вызвать очень тяжелые последствия для организма, включая повреждения головного мозга, повреждения центральной нервной системы и множество нарушений разных органов и систем организма.
 
Очень серьезная опасность этих добавок в том, что они вызывают привыкание, то есть человеку очень легко попасть в зависимость от продуктов, которые содержат такие вещества.
 

 
Следует понимать, что промышленное производство очень многих продуктов питания очень отличается от продуктов, приготовленных дома. Поэтому домашние соусы, колбасы, копчености, джемы имеют совершенно другие свойства, поскольку при их изготовлении применяются только натуральные консерванты, такие как, например, кухонная соль и сахар.
 
Интересно, что в некоторых рецептах домашнего консервирования (консервирование, например, огурцов) даже уксус заменяется добавлением ягод красной смородины, что делает такую консервацию еще более безопасной.
 
Безусловно, что домашние джемы, соусы, копчености, колбасы, домашняя выпечка, домашние йогурты, творог и домашний хлеб намного полезнее и безопаснее, однако кто сегодня может самостоятельно все это сделать? Причем речь идет не только о необходимом времени, но и о необходимых навыках. Хотя сегодня промышленность предлагает и хлебопечки, и йогуртницы, и мороженицы, так что домашнее изготовление многих продуктов питания становится вполне реальным.
 
Получается, что современный человек вынужден питаться теми продуктами, которые в большей или меньшей степени имеют совершенно неполезные, а то и крайне опасные пищевые добавки.
 
 
Подробнее о пищевых добавках
 
 
Поскольку совершенно понятно, что современный человек полностью избежать пищевых добавок не сможет, следует знать, какими эти добавки бывают. Причем некоторые пищевые добавки совершенно неопасны, некоторые опасны только при превышении суточной дозы, а некоторых добавок необходимо всячески избегать.
 
Классификация пищевых добавок разработана FAO (Международной организацией по пищевым продуктам и сельскому хозяйству при ООН), однако рекомендации FAO — это всего лишь рекомендации для производителей, каждый из которых в конечном итоге самостоятельно решает, какие пищевые добавки применять при производстве своей продукции.
 
По классификации FAO, все пищевые добавки имеют буквенное обозначение Е и цифровой индекс, причем буква Е на маркировке продуктов не обязательно обозначает опасность. Этой же буквой обозначаются и полезные (и даже необходимые) для человеческого организма вещества, и вещества, которые если и не относятся к разряду полезных, то совершенно безвредны.
 
Например, к полезным относятся пищевые добавки куркумины, рибофлавины, каротины, лютеин, аскорбиновая кислота (витамин С), токоферолы (винамин Е), пектины, L-лейцин и лизин, кальция йодат, которые имеют индексы Е100, E101, E106, Е160a, Е161b, E300, E306–Е309, Е440, Е641, Е642, Е916, Е917.    
 
Совершенно безвредными считаются хлорофил, уголь, растительные пигменты, карбонат кальция (мел), уксусная и молочная кислоты, лецитин, лимонная кислота, пищевая сода и некоторые другие пищевые добавки, и все они тоже имеют обозначения, которые начинаются буквой Е.
 
Чтобы лучше понимать, к какой группе пищевых добавок относится то или иное вещество, обозначенное индексом Е, их разделили на несколько групп.
 
К первой группе, которая обозначена индексами от E100 до E182 входят вещества-красители, которые должны усиливать или восстанавливать цвет продукта.
 

 
Вторая группа пищевых добавок — это группа консервантов, которые защищают продукты от разрушающего воздействия микробов и грибков, продлевая тем самым срок хранения любых продуктов. Индексы консервантов обозначаются от Е200 до Е299.
 
Индексами от Е300 до Е399 обозначаются окислители.
 
В группу индексов от E400 до E499 входят стабилизаторы, благодаря которым продукты могут сохранять нужную консистенцию.
 
Следующая группа пищевых добавок — это эмульгаторы, которые позволяют создать однородную смесь. Обозначение эмульгаторов на упаковке — от Е500 до Е599.
 
Усилители вкуса и аромата входят в группу от E600 до E699.
 
А придают продуктам приятный внешний вид и предупреджают (или снижают) образование пены на любых продуктах так называемые пищевые добавки-пеногасители, которые имеют в классификации индексы E900 – E999.
 
Группы индексов Е700 и Е800 пока не заняты, но ведь время не стоит на месте и технологии постоянно развиваются.
 
Списки запрещенных, нерекомендованных и разрешенных пищевых добавок каждая страна формирует самостоятельно — иногда с учетом рекомендаций Международной организации по пищевым продуктам и сельскому хозяйству при ООН, а иногда и по собственному усмотрению. Поэтому вполне возможно, что законодательство, например, Европейского Союза будет более жестким, чем, скажем, законодательство какой-то страны, которая в Евросоюз не входит.
 
Однако практически повсеместно запрещены для применения пищевые добавки, чей вред для организма доказан и подтвержден.
 
Прежде всего, это красные красители цитрусовый красный 2 (E121), красный амарант (E123), красный 2G (E128).
 
Кроме того, запрещены консерванты E216 и E217 — пропиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты и натриевая соль этого же вещества.
 
Запрещен и консервант E240, который больше известен как формальдегид.
 
Также запрещены, в том числе и в странах Евросоюза, пищевые добавки с индексом Е102 (тартразин), Е142 (синтетический пищевой краситель зеленый S), а также E425 (конжак и производные).


Список неразрешенных пищевых добавок имеет более двух десятков наименований, а список запрещенных для использования в детском питании веществ еще длиннее.



Безусловно, каждая страна решает, что ей разрешать, а что запрещать, однако чем меньше обозначений Е на упаковке, тем продукт ближе к натуральному.


Как спасаться от вездесущих добавок Е?

 
Как бы не хотелось найти упаковку без индексов Е, однако удается это крайне редко (даже практически не удается). Так что же делать? Переселяться куда-то в глубинку и заниматься натуральным хозяйством? Наверное, прибегать к таким радикальным мерам все же не стоит, однако стоит принимать во внимание несколько нехитрых правил, которые позволят минимизировать поступление в организм вредных или просто неполезных пищевых добавок.
 
Во-первых, каждый день необходимо употреблять сырые фрукты и овощи. Дело в том, что пищевые волокна и пектины (клетчатка и растворимая клетчатка) способствуют очищению организма от токсинов.
    
Во-вторых, не следует употреблять ненатуральные продукты во время любой болезни, поскольку организм и так ослаблен.
    
В-третьих, если известно, что продукт содержит пищевые добавки, не увлекайтесь этим продуктом и не употребляйте его слишком много.
    
В-четвертых, слишком яркие продукты питания — практически верный признак наличия в них огромного количества пищевых красителей, многие из которых крайне вредны.
    
В-пятых, если известно, что продукт содержит немало пищевых добавок, то лучше не подвергать такой продукт тепловой обработке, поскольку некоторые из пищевых добавок при нагревании образуют вещества, которые гораздо опаснее исходных (тот же аспартам Е951).
 

 
Следует помнить, что если на упаковке продукта перечислены пищевые добавки, то чем больше количество какого-то вещества есть в продукте, тем ближе к началу списка расположено название.
 
 
Выводы
 
 
Мы живем в том мире, который существует сегодня. И в этом мире намного меньше чего-то натурального, созданного природой, чем это было в мире, например, княгини Ольги. Население планеты неуклонно увеличивается, поэтому совершенно понятно, что продуктов требуется все больше и больше и храниться эти продукты доже должны все дольше.
 
Вполне понятно, что без химии тут никак. Чтобы накормить человечество, пищевая промышленность пользуется новейшими разработками и совершенно не существующими в живой природе веществами. Иногда такие вещества совершенно нейтральны, а иногда могут наносить серьезный вред, особенно детям. 
 
Поэтому следует понимать, что даже если мы не можем полностью избежать продуктов с пищевыми добавками, среди которых есть и неполезные, и даже откровенно вредные, мы должны хотя бы максимально избегать такой пищевой опасности. Сухарики? Чипсы? А так ли они нужны? 
 
А что касается шоколада или мороженого, то ведь можно ограничиться несколькими кусочками лакомства или небольшой порцией пломбира без наполнителя. Мы понимаем, что избежать полностью пищевых добавок не получится, но ведь ограничить их поступление в организм мы можем — и это совершенно точно.

mamapedia.com.ua