Пельмени по дюкану рецепт с фото: Пельмени по Дюкану — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Хлеб по Дюкану в духовке: рецепт с фото пошагово

Авторство одной из самых известных, противоречивых и действенных диет принадлежит Полю Дюкану. Не буду рассуждать на тему полезности или вреда системы на здоровье худеющего человека. Если вы выбрали данную диету, то наверняка ознакомились с ее правилами. В конце концов, каждый сам решает для себя как избавиться от лишнего веса.

Данный рецепт хлеба актуален для диеты Дюкана на этапе «Атака». Это дрожжевой хлеб на твороге с добавлением овсяных отрубей. Также для теста потребуется клейковина и изолят соевого белка. Эти продукты можно приобрести в отделах ПП или заказать по интернету.

Получается мягкий пористый хлеб с хрустящей корочкой. Семена льна можно смолоть в муку вместе с овсяными отрубями или посыпать ими сверху. В тесто можно добавить любые специи, например кориандр или розмарин.

Ингредиенты

Шаг 1 из 10

Подготавливаю необходимый набор продуктов. Если какого-то ингредиента нет, замените его имеющимся. Например, при отсутствии клейковины я увеличиваю объем овсяных отрубей. Творог лучше использовать пастообразный.

Шаг 2 из 10

Отруби смолола до состояния муки. Можно использовать уже готовую муку из овсяных отрубей.

Шаг 3 из 10

С помощью кухонной машины взбила творог с яйцами до однородной консистенции.

Шаг 4 из 10

Всыпала сыпучие ингредиенты: овсяные отруби, изолят соевого белка, разрыхлитель, дрожжи и соль.

Шаг 5 из 10

В течение 2-3 минут замесила достаточно густое тесто.

Хлеб удобно выпекать в силиконовых формах, которые не требуют дополнительного смазывания маслом. Так как у меня алюминиевая емкость, ее пришлось смазать.

Шаг 7 из 10

Увлажненными руками переложила тесто в форму. Сверху присыпала семенами льна и оставила расстояться на 30 минут.

Шаг 8 из 10

Духовку разогрела до 180 градусов. Выпекала хлеб 45 минут, так как люблю более поджаренную и хрустящую корочку.

Шаг 9 из 10

Этот хлеб с удовольствием готовлю, даже не придерживаясь диеты Дюкана, так как для правильного питания он идеально подходит, да и по вкусу меня полностью устраивает.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Ленивые вареники рецепт по дюкану. Отзывы (9)

Ленивые вареники рецепт по дюкану. Отзывы (9)

Оксана! Прикольно, и когда это Дюкан на Атаке и Круизе разрешил есть по 3 ст.л. овсяных отрубей? Эту порцию на Атаке надо делить на 4 дня, а на Круизе на три. Не вводите в заблуждение неопытных дюканочек! 🙂

Да,признаю ошибочка делить порцию из расчета 1,5 ст ложки отрубей на день ))))))…если положить отрубей меньше то тесто будет разваливаться при варке ,а так получается очень вкусные вареники,вкус детства ,вместо отрубей можно положить СОМ или крахмал в допустимой дозировке для густоты

Я когда-то пробовала приготовить подобные варенички. НЕ ваши, Оксана. Честно говоря, они у меня в воде развалились. Все же рискну еще раз. Думаю , чтобы не нарушать, то для Круиза можно положить 4 ст.л.отрубей и 2ст.л крахмала. И вот тогда делим на две порции. Короче, пойду похимичу.

Рекомендую: ленивые вареники с творогом с минимиальным количеством муки, какую выбрали вы, готовить на пару. Замечательно!!! Не надо добавлять много муки. Тесто может быть оччень мягким.,Хорошенько отожмите творог. Добавьте яйцо.Муки чуть-чуть. Незабудьте символически смазать оверхность пароварки раст. маслом.Массу ленивых вареников можно брать чайн ложкой . Все. Избавитесь от лишних углеводов.

Рецепт с кулинарного сайта «ленивые вареники » адаптирован под дюканчиков ))))) . этот рецепт хорош тем что можно накрутить небольших колбасок в холодильник и вуаля пришел с работы сварил заготовочки быстро,удобно и вкусно )))))… я любитель вареников и блинчиков , с блинами и оладьями я разобралась ,не все сразу получалось ((((( за то теперь оладьи и блины ,как настоящие …добралась до вареников ,удачи всем !!!!!

да уж. в воде они растворились. на сковороде пристали и развалились. При том не могу сказать, что я безрукая, 95% рецептов получаются. остальные 5% — такие, как этот рецепт, перевод продуктов. Девочки, ну не надо пожалуйста всякую ерунду публиковать! Люди же делают, а потом выбрасывают.

Ленивые вареники по дюкану в микроволновке. Ленивые вареники по дюкану рецепт

Вкуснейшие ленивые вареники из творога с геркулесом, по Дюкану.

Пошаговый рецепт с фото

Если вы читаете этот рецепт, наверняка решили вплотную заняться подготовкой к летнему отпуску и поправить свое здоровье. Диета Пьера Дюкана — в помощь. Не голодовка, запомните! Правильное питание, но к нему нужно привыкать постепенно: сначала правильно подбирать продукты, готовить из них, а затем есть получившиеся диетические блюда в меру.

Ленивые вареники с молотым геркулесом подойдут для фаз: «Консолидация» и «Стабилизация».

Творожно-овсяные варенички с кукурузным крахмалом получаются нежнейшими. Вкусны не менее, чем классические с домашним творогом. Геркулес придает особую пикантность блюду и несет максимум полезности.

Из разрешенных продуктов берем: овсяные отруби (можно заменить молотым геркулесом), небольшое куриное яйцо, щепотка соли, сухой обезжиренный творог, кукурузный крахмал и сахарозаменитель. Для заправки ленивых вареников по Дюкану пойдет обезжиренный йогурт (у нас самодельный).

Итак, рецепт полезных «лентяйчиков» по Дюкану. В емкость добавляем творог. Идеальный вариант – обезжиренный вариант. Присоединим куриное яйцо или один взбитый белок.

Далее все тщательно перемешиваем, дополнив массу заменителем сахара и щепоткой соли.

Затем самый важный ингредиент в диете Дюкана – овсяные отруби (можно заменить молотым геркулесом).

Завершает букет ингредиентов крахмал.

Масса замешивается в липкое тесто, которое формируется в жгут и нарезается миниатюрными шариками-лепешками. Отвариваются ленивые вареники по Дюкану, как и классические, в кипящей воде до готовности.

Откидываются шумовкой и подаются к столу горяченькими. Разрешается дополнить блюдо нежирным йогуртом. Ленивые вареники по Дюкану готовы! Приятного поддержания веса!

Ленивые сырники по дюкану. Особенности приготовления

При приготовлении сырников по Дюкану необходимо придерживаться нескольких правил.

• Многие хозяйки добавляют в тесто для сырников муку или картофельный крахмал, чтобы оно было более плотным, а сами изделия лучше сохраняли форму. Соблюдая диету, эти продукты необходимо исключить. Плотность тесту помогут придать измельченные отруби. На последнем этапе диеты допустимо добавление кукурузного крахмала. Не развалиться сырникам помогут яйца.
• Сырники не были бы десертом, если бы не их сладковатый вкус. Сахар на диете Дюкана запрещен. Его предлагается заменить натуральными подсластителями. Наиболее удачным выбором является стевия: она практически не содержит калорий, не оказывает на организм негативных побочных действий, сохраняет свои свойства при нагреве и во много раз слаще сахара. Количество стевии может быть любым — все зависит от того, насколько сладкие сырники вы предпочитаете. Перед добавлением в тесто ее не помешает развести в ложке теплой воды.
• Если вы не знаете, куда добавить отруби, чтобы съесть положенное дневное количество этого продукта, обратите внимание на рецепты сырников с отрубями. Перед использованием отруби необходимо измельчить. Сделать это можно с помощью блендера или кофемолки. Другой вариант — растолочь отруби в ступке.
• Для улучшения органолептических качеств сырников, приготовленных по Дюкану, можно добавлять в них ваниль и корицу. Начиная со второго этапа, можно класть в тесто зелень и ягоды. На втором и третьем этапах диеты зелень и ягоды можно добавлять в йогурт, который используется в качестве соуса, с которым подаются сырники.
• Для приготовления сырников по Дюкану подходят только обезжиренные продукты.
• Соблюдая диету, жарить продукты на сковороде — не лучшая идея. Сырники лучше всего запекать в духовке, смазав противень маслом или разложив тесто по формочкам из силикона, к которым тесто не пристанет, даже если их не смазывать. Приготовить сырники можно также в микроволновке или мультиварке. Если вы все же намерены пожарить сырники традиционным способом, возьмите сковороду с антипригарным покрытием и покрывайте ее тончайшим слоем масла с помощью кулинарной кисти.

Ленивые вареники с крахмалом. Ленивые вареники «Нежность»

Ленивые вареники с творогом . Ленивые вареники с творогом называют так потому, что готовится блюдо очень быстро. Не нужно специально вылепливать изделия из теста и начинки из творога. Компоненты, предназначенные для обычных вареников с творогом, просто смешиваются между собой, затем нарезаются на порции и отвариваются в подсоленной воде.
Хотя блюдо достаточно простое, следует знать некоторые тонкости его приготовления, чтобы ленивые вареники не были жесткими, слишком грубыми при подаче готового блюда на стол.
То, какой будет использоваться творог в данном блюде – не имеет большого значения. Главное, чтобы это не была творожная масса. То есть понадобится обычный домашний творог без каких-либо добавок.
К творогу добавляют яйца, сахар (по желанию), соль, немного пшеничной муки. Можно добавить немного манки. Из массы быстро замешивают тесто. Оно не должно быть тугим, но и не должно быть слишком липким. Массу нужно выложить на стол и сформировать из нее колбаски. При этом нужно пользоваться мукой для формирования колбасок. Мука поможет тесту не липнуть к ножу, рукам и столу.
Из колбасок нужно нарезать порции. Некоторые хозяйки дополнительно эти порции обваливают в муке. Некоторые используют для отваривания кусочки ленивых вареников без их панирования в муке. Следует вскипятить воду, подсолить ее и порции творожной массы опускать в кипяток.
Отвариваются ленивые вареники в воде быстро. Как только они всплыли на поверхность – их можно доставать шумовкой из воды. Выложить на блюдо, положить сверху кусочек сливочного масла. Подавать к столу сразу же и со сметаной.

Ленивые вареники с геркулесом. Ленивые вареники с творогом

Ленивые вареники с творогом

Потребуется:

творог, 0 % , овсяные хлопья геркулес, стевия (порошок), яичный белок куриный, соль поваренная пищевая

Приготовление

Есть два варианта приготовления ленивых вареников с творогом:

1. С добавлением манки без яиц.

2. С яйцом без манки.

Приготовление:

1 вариант.

Соединяем все ингредиенты и хорошо их перемешиваем. Оставляем массу для набухания манки на 20 минут.

Подготавливаем рабочую поверхность, присыпав ее мукой. Делим творожную массу примерно на три равные части и из каждой части раскатываем колбаску диаметром примерно 2,5 см, затем режем ее на маленькие кусочки. Ленивые вареники длиной около 2 см и каждый кусочек скатываем руками в шарик. Всего получается примерно 25-28 ленивых вареников, на две порции.

Кладем вареники в кипящую подсоленную воду и варим их 2 минуты после того, как они всплывут. Затем вынимаем шумовкой и подаем со сметаной или вареньем.

Удивительно, но ленивые вареники с творогом и манкой прекрасно получаются и без яйца, и по этой же причине имеют более нежный вкус. При варке вареники прекрасно сохраняют форму и имеют достаточно упругую консистенцию – все это благодаря манке, которая хорошо впитывает воду и обладает более сильными скрепляющими свойствами, чем мука.

Ингредиенты : творог – 250 г. (1 пачка), яйцо – 1 шт., сыр – около 50 г., мука – около 2 ст.л., сахар или соль (по вкусу и желанию).

Приготовление: взбиваем яйцо с сахаром (или солью), добавляем туда творог и тертый на мелкую терку сыр и все перемешиваем. Затем добавляем 2 ст.л. муки (может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от консистенции творога) и перемешиваем до однородной массы.

как приготовить ленивые вареникиПосыпаем разделочную доску мукой. Делим творожную массу примерно на 3 равные части. Кладем одну часть на разделочную доску, обваливаем в муке и формируем из нее колбаску диаметром не более 2,5 см., затем режем такую колбаску на равные кусочки (примерно 1,5 – 2 см) и проделываем эту процедуру со всеми остальными частями.

Затем кладем будущие вареники в кипящую, слегка подсоленную воду в просторную кастрюлю с большим количеством воды и варим их 1-2 мин. после всплывания. Можно варить отдельно частями по мере лепки вареников.

Вынимаем ленивые вареники шумовкой и подаем к столу: со сметаной, зеленью, медом, вареньем — с чем вам больше нравится.

Приготовленные таким образом вареники благодаря сыру хорошо держат форму, не разваливаются и получаются достаточно упругими. Сыр в них не чувствуется. Его присутствие позволяет увеличить количество белков и снизить количество углеводов (главных врагов веса) в варениках, что важно для всех, кто следит за фигурой.

В таблице — диетический вариант ленивых вареников с геркулесом и яичным белком.

Рецепт пользователя Елена Кочубей

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь — вы сможете редактировать рецепты, как вам нравится, и сохранять их в личных рецептах.

Тесто для вареников по дюкану.

Двулепные, ленивые и пельмени сибирские Рецепты приготовленные на ваш вкус

хлебное ухо фотоПельмени – это блюдо из русской кухни знаменитое на весь мир. Какой Новый Год может пройти без тарелочки дымящихся, сочных пельмешков? Настоящему сибиряку пельмени с вьюшкой заменяют и первое, и сразу второе. Да и как можно не любить настоящие русские пельмени?

А знаете ли вы, что наши русские пельмешки имеют древние китайские, тюркские, финно-угорские и славянские корни. Само название этого блюда произошло от удмуртского «пельнянь», что означает «хлебное ухо». Аналогичное блюдо пельменям можно сегодня найти в самых разных кухнях мира. Такие характеристики, как: аромат, божественный вкус, сытность, а главное, простота хранения в морозилке долгое время, делают пельмени незаменимым продуктом. На сегодняшний день пельмени можно легко приобрести в любом супермаркете. Но стоит ли сравнивать рецепт пельменей сибирских домашних, приготовленных своими руками, с любовью и заботой, и рецепт механически изготовленных, не всегда правильной формы, страшилищ из магазина?

Несомненно, домашние пельмени самые лучшие и самые вкусные. Но для того, чтобы пельмешки действительно стали вкусными, нужен не только хороший рецепт теста и рецепт особого фарша для пельменей, но и максимум внимания, и опыта. Ведь лепить пельмени в России учат с малых лет, а лучшие и красивые пельмешки все равно получаются у мам и бабушек. Но где же раздобыть хорошие рецепты домашних пельменей, особенно когда времени на приготовление всегда мало? Современная глобальная сеть предлагает самые разные рецепты, от классических, до ленивых. Особой популярностью в последнее время пользуются двулепные пельмени. Рецепт с фото можно найти на кулинарных сайтах.

Двойные пельмени, рецепт приготовления

Идея приготовления двойных пельменей пришла к нам сравнительно недавно. Блюдо настолько интересно само по себе, что заразило своим ароматом и вкусом многих наших соотечественниц. Такие пельмешки отлично подойдут и к дружеским посиделкам, и к большим семейным обедам. Самое интересное, что начинки в данном случае можно изменять на свое усмотрение, но таким образом, чтобы они дополняли друг друга. Но как сделать двулепные пельмени и приятно порадовать своих домочадцев?

Ингредиенты для приготовления двойных пельменей:

Ингредиенты для приготовления классических ленивых пельменей фотофарш мясной — 250 грамм;

мука — 300 грамм;

лук репчатый — 1 штука;

сыр твердый — 50 грамм;

масло растительное — 3 столовых ложки;

вода (кипяток) — 150 миллилитров;

масло сливочное — 2 чайные ложки;

картофель — 3 штуки;

соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Рецепт пельменного теста для пельменей во многих способах приготовления данного блюда часто разнится. В данном случае двулепные пельмени рецепт теста имеет следующий: мука просеивается в миску, к ней добавляется растительное масло. Сверху выливается кипяток, соль по вкусу. Перечисленные ингредиенты перемешиваются тщательным образом, постепенно вымешивая тесто, которое получается эластичным и мягким. Так как тесто еще горячее и для лепки пельменей использовать нельзя, его перемещают в пакет и оставляют полежать 20 минут.

Пока наше тесто лежит в укромном местечке, переходим к подготовке начинки для наших пельмешков. Рецепт не случайно называется двулепным, ведь в блюде используется 2 начинки. Для их приготовления берем картофель, который отваривается. Отдельно мелко измельчается лук, обжаривается в масле на сковороде. По окончанию варки картофеля, делается пюре. К нему добавляется масло сливочное, 1 ложка, и обжаренный лук. Далее начинка перемешивается. Вторая начинка представляет собой сырой мясной фарш, смешанный с мелко натертым сыром. Фарш перемешивается, солится по вкусу.

Когда обе наши начинки готовы, снова переходим к тесту. Разделяем его на 2 части, раскатываем в тонкий блин, из которого вырезаем сочни необходимой величины. Два сочня берутся и складываются вместе, так чтобы одна сторона у них была смежной. Соединенную половину необходимо прокатать скалкой, для надежности скрепления. На каждую из получившихся сторон выкладывается отдельная начинка. Сочень слепляется в виде вареника. Кончики такого пельменя-вареника необходимо тщательно скрепить.

Изготовленные таким образом двойные пельмени можно сварить или обжарить. В случае обжарки, пельмень помещается на дно сковородки фаршем вниз. Обжаривается на медленном огне, а затем переворачивается на другой бочек, и держится в таком положении до золотистой корочки. Кушать подано! А для тех, кто не в ладах со свободным временем, возможно подойдет такой вариант — ленивые пельмени на сковороде. Рецепт приводится чуть ниже.

Ленивые пельмени классические, рецепт приготовления

Ленивые пельмени классические фотоЕсли вас интересуют ленивые пельмени, рецепт с видео также можно поискать на кулинарных сайтах. Существует много рецептов быстрых пельменей, но самыми популярными считаются – классические пельмени и ленивые пельмени-розочки. Классический рецепт пельменей домашних на пельменнице отличается простотой и быстротой изготовления.

Для приготовления классических ленивых пельменей потребуется специальная форма. Напоминает она диск или пятиугольник с отверстиями под пельмешки. Используют данное приспособление, чтобы максимально сэкономить время, а именно не лепить каждый пельмень в отдельности, а приготовить за пару действий сразу кучку.

Ингредиенты для приготовления классических ленивых пельменей на пельменнице:

мясной фарш – 0,5 килограмма;

сырое яйцо — 2 штуки;

репчатый лук – 1 головка;

соль и черный молотый перец – на вкус;

мука — 400 грамм;

неполный стакан воды;

постное масло – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Как и в случае с приготовлением двойных пельменей, ленивый вариант имеет свой рецепт теста. Для его замеса необходимо просеять муку в миску. К ней добавляется немного растительного масла, солим. Затем, разбиваем в полученную смесь яйцо, постепенно подливая воду, замешиваем плотное, эластичное тесто. Готовое тесто накрывается пищевой пленкой или полотенцем, откладывается в сторонку на полчаса. Пока тесто лежит, клейковина в нем постепенно разбухает, структура становится более пластичной и мягкой.

Теперь настало время для приготовления начинки. Фарш перекладывается в миску, в него разбивается яйцо. Далее добавляется соль и молотый черный перец на вкус. Нужен лук в фарше или нет, решать вам. Но если ваши домочадцы не против репчатого лука, его можно измельчить в блендере или прогнать через мясорубку. Когда фарш тщательно перемешан, можно возвращаться к тесту для классических ленивых пельменей.

Тесто раскатывается в два больших блина. Один размешается на форме, присыпается мукой, сверху размещается фарш и накрывается вторым блином теста. Далее по поверхности прокатывают скалкой, тесто прорезывается на гранях, получаются готовые слепленные пельмени. Готовятся пельмени в кипящей воде с добавлением соли. По желанию можно также добавить при варке немного уксуса и лавровый лист. Но если и этот рецепт вам кажется утомительным и долгом, можно приготовить ленивые пельмени розочки.

Ленивые пельмени-розочки, рецепт приготовления

Ленивые пельмени розачкой фотоКак приготовить ленивые пельмени розочки интересуются многие работающие хозяйки. Рецепт на самом деле прост и при приготовлении отнимает не так много времени. Единственное отличие от классических ленивых рецептов, форма здесь не используется, но необходимо приготовить специальную «подушку».

Ингредиенты для приготовления ленивых пельменей-розочек:

вода – 0,5 стакана;

соль – 0,5 чайной ложки;

яйца – 2 штуки;

мука – для замеса теста;

фарш – 750 грамм;

растительное масло;

болгарский перец – 2 стручка;

морковь – 2 штуки;

свежая зелень;

репчатый лук – 4 штуки;

соль и перец черный молотый – на вкус.

Способ приготовления:

Тесто для приготовления пельменей-розочек замешивается следующим образом: яйца разбиваются в миску, добавляется вода и соль по вкусу. Смесь в миске взбивается с постепенным подсыпанием в миску муки, до полного замешивания теста. Готовое тесто накрывается пленкой и перемещается в теплое место на полчаса. Пока тесто расходится, необходимо подготовить начинку для ленивых пельменей.

Берем мясной фарш, добавляем в него репчатый лук, измельченный на блендере или пропущенный через мясорубку. Также в миску кладем изрубленную зелень и вливаем 2 яйца. Соль и перец черный молотый добавляем по вкусу, тщательно перемешиваем полученную начинку для пельменей.

Готовое тесто снова возвращается на стол. Оно раскатывается в тонкие длинные пласты. На край каждого такого пласта раскладывается начинка для пельменей. Тесто заворачивается в рулет, а его краешки аккуратно защипываются. Полученный рулет нарезают на отдельные куски и выкладывают в сковородку, на подготовленную заранее «подушку» из овощей.

Для приготовления овощной «подушки» необходимо отчистить болгарский перец, морковь и лук. Все нарезается соломкой и по очереди пассируется в масле. Полученные таким образом овощи перекладываются в жаровню или сковороду с высоким бортом, а сверху помещаются подготовленные кусочки рулета защипнутой частью вниз, а срезом вверх. В жаровню добавляются лавровый лист и специи по вкусу, все накрывается крышкой. Через полчаса вкусные и ароматные пельмени-розочки, приобретают свой розовый оттенок и доходят до полной готовности. Но если вы придерживаетесь диеты, вам больше подойдут пельмени по Дюкану. Рецепт представлен чуть ниже.

Пельмени по Дюкану, рецепт приготовления

Как и положено, при диетическом столе, многие привычные нам ингредиенты заменены на более простые. Но не стоит отчаиваться, даже такое блюдо выходит на удивление аппетитным, а готовые пельмешки, просто таят во рту.

Ингредиенты для приготовления пельменей по Дюкану:

яйцо – 1 штука;

кукурузный крахмал — 2,5-3 столовых ложек;

овсяные отруби — 4-5 столовых ложек;

пшеничные отруби — 1-1,5 столовых ложек;

мясо (телятина) — 200 грамм;

вода – 2-2,5 столовой ложки;

лук;

соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления теста ,отруби измельчаются в специальном блендере. В полученную муку добавляют соль, 1,5 ложки крахмала, вливают 2-2,5 столовой ложки воды и разбитое яйцо. Из полученных ингредиентов вымешивается тесто, в самом конце добавляется оставшийся крахмал.

Для приготовления мясного фарша телятину ополаскивают водой, нарезают на небольшие куски, а затем измельчают до состояния фарша. К измельченному мясу добавляют мелко порезанный или перемолотый лук. Специи и соль используется по вкусу.

Готовое тесто раскатывается на сочни, на каждый кладется фарш и залепляется в виде вареника или пельмешка. Если края сочня не слипаются, можно немного смочить водой. Готовятся пельмени по Дюкану в кипящей воде, в течение 8 минут. Готовые пельмени выкладываются на тарелку, и покрываются нежирным жидким творогом. Пельмени данного типа отчаются превосходным вкусом, но если впереди большие семейные посиделки, лучше вспомнить, как делаются пельмени сибирские. Рецепт их приготовления знали еще наши бабушки.

Сибирские пельмени, рецепт приготовления

Сибирские пельмени фотоРецептов пельменей на сегодняшний день очень много, но все же самые вкусные считаются сибирские. Отличие данного вида пельменей кроется в банальном приготовлении фарша. В данном случае мясо не перемалывается, и измельчается вручную, с помощью ножа. Так пельмешки становятся необычно сочными, нежными и безумного вкусными.

Ингредиенты для приготовления пельменей по-сибирски

мука – 300 грамм;

яйцо – 1 штука;

мясо – 300 грамм;

репчатый лук – 2 штуки.

соль и черный перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

Пельмени по сибирски рецепт на самом деле имеют простой. В просеянную муку вливается вода, яйцо и добавляется соль. Замешивается из полученных ингредиентов крутое тесто, которое накрывается пищевой пленкой и откладывается на 30-40 минут.

Подготовленное для фарша мясо нарезается сначала на тонкие пластинки, а затем режется на мелкие кусочки, размером с гречку-ядрицу. К фаршу добавляется мелко нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Готовый фарш размешается на раскатанных из теста сочнях. Края сочней слепляются и готовые пельмешки сворачиваются в «ушко». Таким образом, мы получаем пельмени классического вида. Пельмени сибирские рецепт приготовления также имеют простой. Готовятся они 5-10 минут, в подсоленной воде с добавлением лаврового листа по желанию. Готовые пельмени по сибирски подаются со сметаной, маслом и с перцем. Приятного вам аппетита!

Рецепты пельменей. От ленивых к более сложным

О том, какие же именно должны быть пельмени и могут ли ленивые варианты вообще называться пельменями – спор долгий и бессмысленный. Сколько сегодня на свете живет людей, столько и существует мнений. Даже если ваш день не задался с утра, вкусные ароматные пельмени, как в детстве у бабушки или у мамы, всегда поднимут вам настроение. Ведь сделать настоящие вкусные пельмени – это не только правильный рецепт, но и опыт, и заботливые руки ваших любимых.

Рецепт теста на пельмени на минеральной воде

Рецепт теста на пельмени на минеральной воде поможет приготовить хорошую, вкусную основу, которая является важной составляющей блюда. Приготовленное тесто подойдет не только для лепки пельменей, но и для вареников, чебуреков и пирожков. Заготовки не будут развариваться при варке, поэтому вся начинка останется запечатанной внутри.

Преимуществом основы, приготовленной на минеральной воде, является то, что ее вымешивают за короткий промежуток времени. Пузырьки газов вступают в реакцию с сахаром и солью, заставляя их растворяться быстрее.

Плюсы теста на минералке

Пельмени – это популярное классическое блюдо, которое подают к столу во многих странах. Одни семьи предпочитают покупать готовый замороженный продукт в силу быстроты приготовления, а другие стремятся сделать вкусные домашние пельмени из натуральных ингредиентов. Обычно самым сложным и длительным этапом считается приготовления основы для пельменей. Тесто на минеральной воде является настоящей находкой для многих домохозяек, потому что оно имеет большое количество преимуществ над основой из других продуктов:

• пельмени не развариваются в процессе варки;
• из теста легко скатать тонкий пласт и поделить его на несколько кусочков, так как оно не рвется;
• минералка ускоряет процесс растворения кристаллов соли и сахарного песка;
• ему не нужно долго стоять в теплом месте, достаточно выделить на это 20 минут, а это время можно потратить на создание начинки.

Практические советы и рекомендации

Небольшие хитрости и советы помогут приготовить правильное тесто для домашних пельменей на минеральной воде:

1. Перед приготовлением пельменей из заготовки, которая убрана на хранение в холодильник или морозильную камеру, рекомендуется достать ее и оставить при комнатной температуре. После этого она станет более эластичной, работать с ней будет намного проще.
2. Все ингредиенты для теста, которые хранятся в холодильнике, следует достать за 30 минут до начала приготовления. Они смогут принять одинаковую комнатную температуру, от чего лучше перемешаются между собой, упростив процесс готовки.
3. Муку перед замешиванием предварительно стоит просеять.

Поэтапный рецепт позволит приготовить хорошее пельменное тесто на минералке.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

• масло растительное4 ст. л.
• минеральной газированной воды1 стакан
• яйцо куриное1 шт
• соль поваренная1 ч. л.
• мука4 стакана

Калории: 234 ккал

Белки: 7.9 г

Жиры: 1.4 г

Углеводы: 50.6 г

Рецепт теста на пельмени на минеральной воде позволит на долгое время сохранить традицию приготовления этого блюда. Такая основа позволяет сберечь вкус, сочность и аромат. Пельменное тесто на минеральной воде получается эластичным и податливым к раскатыванию. Оно не рвется при лепке и отлично тянется. Заготовку можно хранить несколько дней в холодильнике в закрытом виде или в морозильной камере вплоть до нескольких недель.

Пельмени, чьи вы и где водитесь? Китай, Россия, Италия, а где ещё готовят пельмени и считают их своим блюдом?

Сибирь и Урал – пельменный край России. Погода, сноровка, качественные продукты, любовь к труду, домашний уют и уважение к традициям – залог местных пельменей. Тесто для пельменей многие замешивают из муки и яиц, с добавлением небольшого количества холодного молока или воды. Такое сочетание продуктов позволяет сделать тесто очень тонкое – а чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее пельмени. Плюс оно и очень прочное – ведь начинка должна успеть свариться, а тесто при этом не должно разваливаться.

Часто начинка состоит из нескольких видов мяса: говядины (45%), баранины (35%) и свинины (20%). Нередко добавляют медвежатину или лосятину, а в пельмени по-герасимовски кладут костный мозг. Хороши также пельмени с рыбой, с курицей, с грибами и овощами.

Сибиряки добавляли в фарш для пельменей тертый лед или ледяную воду и выставляли его на мороз: пельмени с холодным фаршем лучше лепятся, к тому же начинка получается нежной и сочной.

Сибирские пельмени, рецепт см. здесь

Захотелось наших пельменей?! Коллекцию рецептов см. здесь. А мы расскажем, чего ещё на свете бывает – представляем пельменный калейдоскоп.

Азербайджан. Дюшбара

Традиционное блюдо Ирана и Азербайджана – крохотные треугольные пельмешки с молотой бараниной, щедро сдобренной луком, чесноком, мятой, базиликом, перцем и барбарисом. Тесто – очень тонкое, а варка происходит в два приёма. Сначала дюшбару варят в крутом подсолённом кипятке до полуготовности, а затем в очень крепком жирном бульоне, с которым и подают, приправив мятой и чесноком.

Азербайджан. Дюшбара

Как варят пельмени

Для приготовления блюда требуется довести воду до кипения, слегка подсолить её, добавить лавровый лист и лук, лишь после этого закладывают основной ингредиент. Однако гораздо вкусней кушанье получается с использованием мясного бульона. Даже если не варить в нем пельмешки, а просто на несколько минут опустить туда готовые кругляши, то вкус их станет насыщенней и сочней.

Вы удивитесь, но блюдо не только варят, но и тушат! Для этого требуется замороженные полуфабрикаты в течение нескольких минут обжарить на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки. Затем добавить туда воду, большое количество лука, кетчуп, разнообразные приправы. Кушанье готовят под закрытой крышкой.

Если устали от традиционного яства пельмени можно пожарить во фритюре или воспользоваться горшочками. В последнем случае отваренные до состояния полуготовности кругляши раскладывают в порционные емкости, добавляют соус и лук, сверху размещают лепешку из слоеного теста и готовя в духовке на протяжении тридцати минут.

В старинных поваренных книгах можно отыскать интересный рецепт под названием «Пельмени с бульоном внутри». Сырой полуфабрикат обжаривают на сковороде с обеих сторон, добавляя туда растительное масло.

Затем вливают немного кипяченой воды, накрывают крышкой и увеличивают огонь. Манипуляции повторяют два или три раза. В результате блюдо получается поджаристым, с хрустящей корочкой и сочным бульоном внутри. Вернуться к оглавлению

Грузия. Хинкали

Грузинские горцы (пшавы, хевсуры, мтиулы) – настоящие мастера хинкали. Мясо они не прокручивают в мясорубке, а мелко-мелко рубят специальным ножом-топориком. Используют только баранину и добавляют в фарш только соль и лук. Особый шик – это присборить тесто вокруг начинки, как плиссированную юбочку. Должно получится не меньше 19 складок. И, конечно, внутри каждого хинкали должен быть «хинкальный сок» – горячий бульон. Хинкали не могут быть сухими! Рецепты хинкали см. здесь.

Грузия. Хинкали от Наталии Марачёвой, рецепт см. здесь

Как лепить пельмени

В современном мире практически нереально встретить семью, которая поздним вечером дружно соберется за стол и начнет лепить пельмешки. Большинство людей предпочитают купить готовый полуфабрикат, быстренько закинуть его в кастрюльку и сварить.

В некоторых семьях вырезали не кругляши, а ровные квадратики, это существенно экономило время. А вот истинные умельцы категорично против каких-либо манипуляций с тестом. Никто не способен переубедить их в том, что из раскатанных кусочков теста для каждого пельменя можно слепить настоящие пельмешки. Причем чем они будут мельче, тем вкусней.

На первый взгляд кажется, что это одно из простейших блюд. Но за время его существования в России появилось огромное количество разных рецептов. Даже классический вариант – сибирские пельмени – каждая хозяйка готовит по-своему.

Основное отличие заключается в начинке. Это может быть говядина с незначительным добавлением сала либо жирная свинина. И конечно, не обойтись без большого количества лука и молотого льда. В этом случае начинка не липнет к рукам, а пельмени становятся нежными и сочными.

Одна из самых важных характеристик кушанья – форма. Ведь именно благодаря ей у яства появилось такое забавное название. Как же выглядят правильные пельмени? По внешнему виду они напоминают пухлый полумесяц. При соединении концов важно не натягивать тесто слишком сильно.

Китай. Хiao long bao

Некоторые из самых ранних свидетельств сообщают, что пельмени были в китайской кухне более 1000 лет назад. И хотя в стране существует бесчисленное множество разновидностей этого блюда, скажем пару слов именно о сяо лунг бао. Эти пельмени очень популярны в Шанхае и его окрестностях. По форме похожи на грузинские хинкали, наполнены бульоном и фаршем из свинины, крабов или креветок. Их готовят на пару и подают в бамбуковых корзинах («сяо лунг»), благодаря им эти дим самы так и получили своё название.

Китай. Хiao long bao

Пельмени: история происхождения

Кто придумал пельмени? Откуда они пошли? История появления удивительного и столь любимого всеми народами блюда довольна запутана. Никто не станет спорить с тем фактом, что лучшие пельмешки готовят в России. А вот на вопрос, исконно русское блюдо или нет, до сих пор не существует единого мнения.

Основная часть источников утверждает, что кушанье, представляющее собой перемолотое мясо, завернутое в кусочек теста, пришло к славянам из финно-угорской кухни. На местном наречии название блюда звучит как «пель+нянь» («хлебное+ухо»). Современники склонны придерживаться данной версии. Ведь не зря в Удмуртии до сих пор каждый год о.

Известный исследователь Вильям Васильевич Похлёбкин в своих многочисленных работах уверяет, что блюдо вошло в состав российской кухни на границе четырнадцатого и пятнадцатого века. Для подтверждения своих слов он демонстрировал документацию, отражающую список фамилий обитателей Урала тех времен. Все они были производными от слова «пельмень».

Для жителей северных регионов лютые стужи не редкость. Поэтому «фаршированное тесто» быстро обрело популярность, ведь его можно было замораживать и хранить на протяжении долгого времени. Подобная заготовка не источала аромата и соответственно не привлекала хищников, обитающих в округе.

В давние времена пельмени готовили исключительно на праздничные мероприятия, подавая к столу в качестве основного угощения. Тогда же зародился обычай, согласно которому блюдо дополняли «счастливым пельмешком». Тот, кому он попадется, в ближайшее время должен ожидать изменений в жизни. Если в качестве начинки был перчик – грядет страстная любовь, зеленый лук – готовьтесь к веселью, кусочек теста – к счастью, монетка – к финансовому благополучию.

Так кого можно назвать изобретателем вкусного блюда? У каждого народа существует свой вид пельменей, поэтому нет ничего удивительного в том, что яство самостоятельно зародилось в разных культурах.

В современном мире угощенье любимо многими народами. Причем каждая хозяйка имеет собственный секрет его приготовления. Одни применяют для начинки разные сорта мяса, другие добавляют ароматные травы, третьи раскатывают невероятно тонкое тесто, которое исполняет роль невесомой оболочки.

Украина. Вареники

Есть мнение, что «вар» – это очень и очень старое слово, пришедшее из праязыка, на основе которого потом развились все славянские языки. Оно означает «кипящая жидкость», что и объясняет процесс приготовления блюда. Чудесные вареники – альтернатива пельменям, но только без мяса. Самая популярна начинка – сладкая. Вишня и творог часто приправляются только сахаром. Бывают вареники с картошкой или рыбой. Разнообразная коллекция рецептов вареников ждет вас здесь.

Украина. Вареники

Четыре народа, что бьются за пельмени

За звание «прародителя» блюда ведётся нешуточная борьба между несколькими этносами. Каждый из них претендует на право считать пельмешки своим национальным блюдом.

Финно-угорские народности, обитающие в Предуралье (удмурты, пермяки-коми). Основное доказательство их причастности к появлению «фаршированного теста» служит существование слова «пельнянь» или «ухо-хлеб».

А ведь действительно, пельмешка по внешнему виду напоминает ушко. Блюдо прекрасно хранится на морозе, да и варить его проще простого. Для начинки можно брать мясо животных, которых принесли в жертву божествам. А уж подобных ритуалов на Урале предостаточно.

Китайцы. Да, происхождение слова пельмени финно-угорское. А вот блюдо китайское, не зря его варят на праздничные мероприятия, в том числе на новогоднюю ночь. Цзяоцы в Поднебесной готовят с разными, подчас несъедобными, на взгляд европейского человека, начинками. Главное в кушанье не мясо. По внешнему виду китайские пельмени напоминают монету с отверстием посередине и символизируют достаток.

Сибиряки. Уж кто-кто, а эта народность на 100% уверена, что блюдо является их национальным кушаньем. Для приготовления яства жители морозного края берут тонкое тесто, большое количество начинки, в которую добавляют мелко нарубленный лед. После удачной охоты подобных заготовок делали чуть ли на всю зиму. Они прекрасно сохранялись на морозе.

Монголы. Воинственные племена, которые на гнедых скакунах пересекли Южную Сибирь и Урал, в течение длительного времени «терроризировавшие» Китай, объединили рецепты всех народностей. Для кочевников пельмени идеальный вариант, ведь в замороженном виде их можно долго хранить. В затяжных и утомительных походах блюдо становилось настоящим спасением для монголов. Вернуться к оглавлению

Традиции с пельменями

Бытует мнение, что у древних обитателей Урала, тесто с мясной начинкой считалось ритуальным кушаньем. Поэтому рецептуры приготовления придерживались в мельчайших подробностях, никакие отклонения не допускались. Однако по мере распространения яства менялся состав ингредиентов и появлялись новые ритуалы, связанные с пельменями.

Еще одна старинная традиция – подавать пельмени к столу во время прихода гостей. Их выкладывали в большую посудину, ведь кушанье считалось основным угощением. Подобные действия символизировали единство людей, собравшихся за столом. Если хозяин каждому гостю подавал отдельную чашку, наполненную пельменями, значит, мечтает поскорей избавиться от непрошенных визитеров.

Еще один ритуал, пришедший от наших предков – класть в блюда различные добавки и потом проводить шуточные гадания о том, какое будущее ожидает человека. Судьба гостя зависела оттого, что попадется в «упаковке» из теста.

👌 Творожная запеканка по диете Дюкана, рецепты с фото

Второй этап позволяет чередовать белковую пищу с  белково-овощной. На этом этапе каждый выбирает для себя приемлемый для него график. Можно чередовать день через день, два дня через два дня  и.т.д. 

Третья фаза — фаза закрепления достигнутого результата.

Список разрешенных продуктов, используемых в диете Дюкана, относительно небольшой (чуть больше сотни). И каждый допустимый продукт (ДОП) имеет ограничение по дневной норме. Начинающему дюкановцу непросто  сразу разобраться в этих ДОПах и незнакомых на первый взгляд ингредиентах. 
Начинать нужно от простого к сложному.

Сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт творожной запеканки. Этот рецепт поможет разнообразить меню людям, придерживающимся данной  системы питания. Он подходит для второго этапа диеты.  
 
Для творожной запеканки подготовить продукты по списку:

• Творог обезжиренный — 600 г

• Соль — щепотка

• Эритритол — 4 ст.л. или любой другой сахзам

• Сухое обезжиренное молоко — 2 ст.л.
• Кукурузный крахмал — 2 ст.л.

• Ванилин — 1 пакетик

Ход работы:
 
Отделить яичные белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли.
Желтки смешать с творогом.
 
Добавить сухие ингредиенты: эритритол, ванилин, сухое обезжиренное молоко и кукурузный крахмал. Эритритол — это природный подсластитель (сахарозаменитель),  внешне очень напоминает сахар, но менее сладкий. 
 

В творожную массу подмешать взбитые белки.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Диетические сырники по Дюкану для атаки, рецепт с фото

Ингредиенты:

— творог 2% — 200 г;
— яйцо – 2 шт.;
— сельдерей (зелень) – 20 г;
— овсяные отруби – 20 г;
— морская соль.

Мелко рубим зелёные листочки сельдерея, добавляем к яйцам, перемешиваем венчиком. Если вам не по вкусу зелень сельдерея, замените его кинзой, петрушкой или зелёным лучком.

Затем кладём в миску пачку нежирного творога. Вы можете использовать для приготовления этого блюда обезжиренный творог или творог с содержанием жира не более 4%.

Тщательно перемешиваем жидкие ингредиенты, насыпаем столовую ложку с горкой овсяных отрубей. Это тесто можно готовить без отрубей, но в этом случае советую добавить 10-12 г кукурузного крахмала.

Готовое тесто оставляем на несколько минут, чтобы отруби впитали влагу из теста, набухли и масса загустела.

Силиконовые формы опускаем в холодную воду, затем выкладываем в формы тесто, заполняя на 2\3 объёма. При запекании вода превратится в пар и не даст тесту пригореть.

Нагреваем духовку до температуры 170 градусов Цельсия. Формы помещаем в противень, наливаем в противень горячую воду, так чтобы она доходила до середины формочек. Готовим сырники 20-25 минут, на водяной бане они не пригорят, останутся мягкими и нежными.
Также можно приготовить блюдо на пару или в СВЧ.
К столу подаём тёплыми, поливаем нежирным и несладким йогуртом, посыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!
Кстати, если вы хотите приготовить сладкое блюдо, то добавьте в тесто несколько растёртых таблеток заменителя сахара, а вместо сельдерея используйте тёртую лимонную цедру и несколько листиков свежей мяты.

Пионерские пельмени по рецепту 1800-х годов

Это были ЛУЧШИЕ пельмени, которые я когда-либо делал. Единственное, что я сделал иначе, так это разрезал рецепт пополам и добавил в тесто щепотку черного перца. Я раскатал очень тонкое тесто (1/8 дюйма или меньше), разрезал его на маленькие квадраты с помощью резака для пиццы и положил на посыпанный мукой противень, чтобы сушить весь день. Я дала куриному бульону закипеть, добавила клецки, затем уменьшила огонь, накрыла сковороду, и дала им вариться около 8 минут.Они были совсем как бабушкины !! Красиво, тонко и нежно. Совершенно не клейкий и не рыхлый. Я добавил курицу после того, как были приготовлены клецки. Я загустила бульон, добавив немного муки, смешанной с холодной водой, и подала с картофельным пюре и бисквитами. Какой замечательный ужин холодной ночью.

Это очень хорошие клецки, и их очень легко приготовить. Единственные изменения, которые я внес, — это добавление немного больше (возможно, столовой ложки) жидкости, и если вы делаете пельмени — не макароны — бросайте их сразу после нарезки, и они будут нежными

Эй, этот рецепт был отличным! Я искал рецепт хороших клецок, и вот он.мне очень понравилось, как вы сосредоточились на клецках, а не на супе, в котором вы их готовите. (так что я не боялся быть вегетарианцем, крадущим рецепт клецок из «курицы и клецки») супер простой рецепт, сделанный в jiffy, а затем я сосредоточил все свое творчество на супе. Я чувствовал желание поэкспериментировать с тем, что было у меня на кухне. У меня не было ни бульона, ни бульона, поэтому я сымпровизировал свою основу (я никогда не готовил суп, кроме мисо). Я нагрел немного масла в большой кастрюле, добавил в мой нарезанный красный лук, немного тертой моркови, кусочки грибов кремини и чеснок.затем солить, измельчать чеснок и засахаривать (что-то, что я узнал из азиатской кулинарии), четыре стакана воды и быстрый всплеск молока для некоторой непрозрачности. Я нарезал свои клецки довольно небрежно, поэтому некоторые были намного крупнее других, но все они были единообразными. вы знаете, когда они закончили, потому что ВСЕ они плавают. перед подачей я добавила нарезанный зеленый лук и грибы эноки. Получился приятный, несколько легкий и свежий, но очень сытный суп. презентация прошла в стеклянной посуде. рекомендую сразу же подавать; если вы слишком долго ждете, чтобы съесть суп… пельмени впитывают кучу жидкости и становятся намного более плотными и липкими (что неплохо, но мне больше понравилась более пушистая версия, она лучше подходила к моему легкому супу)

Я сделал их, и они были идеальны. Напомнил мне моих бабушек. Я дал им высохнуть в течение примерно 4 часов, прежде чем готовить их, хотя, как я помню, моя бабушка сушила свои большую часть дня. Я сделал их в стиле лапши, а не клецки, раскатывая тесто тонким слоем, делает их менее тестообразными и жесткими.

Возможно, из-за того, что я приехал с севера, мне не нравится этот рецепт.Я попробовала, потому что это кажется действительно простым и с нуля, но ни моему мужу, ни мне это не понравилось. Мы выросли на пельменях, которые были легкими и пушистыми. Эти клецки тяжелые и невкусные. Может, я не дал им достаточно высохнуть. Насколько они должны быть сухими? Интересно, поможет ли добавление разрыхлителя им подняться? Придаст ли им пушистую текстуру и поможет ощутить вкус тушеного мяса? Если кто-нибудь попробует, опубликуйте результаты.

Это те же самые клецки, на которых я вырос на баптистских обедах.Это был вкус моего детства. Я перепробовал массу различных рецептов клецок и так и не смог получить нужную текстуру.

Прямо как бабушка сделала! Я приготовила эти клецки для своей семьи, и они стали хитом! Я искал рецепт приготовления пельменей, которые делала моя бабушка, когда я был ребенком, выросшим в сельском Арканзасе, и наконец нашел его. Если вы хотите получить твердую лапшу, дайте тесту постоять на пару часов до закипания.Еще раз спасибо за отличный рецепт! Вам моя вечная благодарность за этот рецепт !!

Это был именно тот рецепт, который я искал. Его было легко приготовить, и он был прекрасен на вкус. Я добавил нарезанную петрушку, и они оказались великолепными. Я всегда добавляю и замораживаю их, чтобы добавить в любое тушеное мясо или суп, который я готовлю. Их любит даже мой разборчивый семнадцатилетний ребенок. Огромное спасибо!

Нам нравятся эти вещи! Мы раскатываем его, как змею из пластилина толщиной с ваш палец, а затем кусочками в дюйм. Здесь, в северной стране, мы называем их кнефла там в крем-супе из картофеля, моркови и сельдерея.

Аушак (афганский лук-порей и клецки с зеленым луком)

Эти аушаки (афганский лук-порей и пельмени с зеленым луком) покрыты пряным мясным соусом, ложками чесночного йогурта и посыпкой тонко нарезанной свежей мятой.

После переезда в округ Колумбия из Флориды (и Алабамы до этого), одной из первых вещей, которые я заметил, была доступность кухонь, которые мог предложить мой новый дом. Мне больше не приходилось искать ингредиенты в Интернете или полагаться на отпуск, чтобы насладиться множеством ресторанов.

Я впервые посетил афганский ресторан с другом Faith of An Edible Mosaic. Мы пошли в афганское бистро в Спрингфилде, штат Вирджиния, и я попробовал их аушак, афганский лук-порей и пельмени с зеленым луком. Меня сразу зацепило. Они посыпали пельмени Кофта Паашаан (фарш из говядины и чечевицы) и мятным йогуртом.

Когда мы переехали в другой дом в прошлом году, мы нашли еще один афганский ресторан всего в миле отсюда, и это блюдо по-прежнему остается моим любимым. Когда мы покинули этот район через несколько коротких месяцев, я подумал, что наконец-то должен сделать Аушак дома.

Я наполнил Аушак слегка приправленной смесью лука-порея и лука-шалота, сложив обертки пополам, чтобы обернуть начинку. На этом этапе вы также можете соединить две стороны обертки к центру, чтобы разнообразить складку. После варки пельменей я полил их пряным мясным соусом (я использовал говядину, но также видел баранину) и ложками чесночного йогурта.

Ищете вегетарианскую версию? Desert Candy украсила свой аушак засахаренной тыквой.

Этот рецепт состоит из нескольких частей, но клецки легко приготовить заранее.Начинка из йогурта также собирается менее чем за три минуты.

Я видел как квадратные, так и круглые обертки. На этот раз я сформировал пельмени из квадратных оберток из веток вонтон, но вы также можете сделать свои собственные.

Ищете еще пельмени из Центральной / Западной Азии?

Попробуйте

Аушак (афганский лук-порей и клецки с зеленым луком) Рецепт

На основе авокадо Бравадо и афганской культуры раскрыто

Аушак (афганский лук-порей и клецки с зеленым луком)

Эти аушак (афганский лук-порей и пельмени с зеленым луком) покрытый пряным мясным соусом, ложкой чесночного йогурта и небольшим количеством тонко нарезанной свежей мяты.

Ингредиенты

Пельмени:

• 1 столовая ложка растительного или оливкового масла
• 1 пучок (~ 6) зеленого лука, нарезанного тонкими ломтиками
• 3 лука-порея белого и светло-зеленого цвета части, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 / 2-1 чайная ложка соли
• Свежемолотый черный перец
• Щепотка молотого красного чили
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 20-25 оберток вонтон квадратной или круглой формы

Мясной соус:

• 2 столовые ложки растительного или оливкового масла
• 1 крупный мелко нарезанный желтый лук
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 фунт говяжьего или бараниного фарша
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 1/2 чайной ложки перец
• 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• 1 стакан томатного соуса

Йогурт:

• 1 стакан простого йогурта
• 2 зубчика измельченный чеснок
• 1-3 чайные ложки сушеной мяты
• 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Чтобы приготовить пельмени:

• В большой сковороде сбрызните маслом на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и лук-порей. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, 7-10 минут. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, от 30 секунд до 1 минуты. Приправить солью, перцем и молотым чили. Перелейте в миску и дайте остыть до комнатной температуры.

• Выстелите большой противень пергаментом.

• Поместите чайную ложку охлажденной начинки в центр обертки для вонтона. Слегка смочите края водой и сложите обертку пополам, чтобы обернуть начинку.Выдавите все воздушные карманы и надавите по краям, чтобы запечатать.

• Поместите клецки на подготовленный противень и повторите с оставшейся начинкой / обертками, уложив их в один слой. Если не использовать сразу, накройте противень пластиком и поставьте в холодильник на день или заморозьте до твердого состояния, переложите в пакет для заморозки и храните пару месяцев.

Для приготовления мясного соуса:

• Налейте масло в большую сковороду.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, от 30 секунд до 1 минуты.

• Добавьте фарш, разбивая его ложкой на мелкие кусочки, и готовьте, пока он не перестанет быть розовым. Приправить солью, перцем, болгарским перцем и кориандром. Добавьте томатный соус и готовьте, периодически помешивая, пока он не прогреется и не загустеет. Приправить по вкусу, при необходимости посолить.

• Уменьшите огонь до минимального значения, чтобы сохранять тепло, пока готовятся остальные ингредиенты.

Для приготовления йогуртового соуса:

• В небольшой миске смешайте йогурт, чеснок, сушеную мяту и соль. Приправить по вкусу.

Для сборки:

• Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавляйте пельмени партиями, стараясь не переполнить их. Варить на среднем или слабом огне 2-3 минуты, пока не прогреется. Аккуратно удалите шумовкой.

• Подавайте клецки теплыми с мясным соусом, йогуртом и свежей мятой.

вопросов и ответов на экзамен по финансовому менеджменту

Легкий рецепт с курицей и клецками

Этот кремовый рецепт с курицей и пельменями — идеальная еда! Пышные домашние клецки в ароматном курином супе.Сделано с нуля за считанные минуты!

Домашняя курица и пельмени

Если вы ищете легкий рецепт курицы с клецками, вы его нашли! Сегодня я делюсь всеми своими советами и приемами, как приготовить курицу и пельмени с нуля с минимальными усилиями.

Не нервничайте, когда я говорю, что этот рецепт сделан с нуля. Если вы когда-нибудь хотели сделать пельмени с нуля, вы будете рады узнать, что их на удивление легко и просто сделать!

Курица с пельменями — один из лучших рецептов на моем сайте не зря, и я не могу дождаться, когда вы его попробуете! Я обещаю, вам он понравится, как и тысячам других, которые за эти годы дали этому рецепту 5 звезд!

Какие виды вареников бывают?

Есть 3 популярных вида пельменей:

• Пельмени-капельки — это клецки, приготовленные в миске, которую вы вынимаете и опускаете в суп для приготовления.Они легкие и пушистые.
• Рулонные клецки — это те виды клецок, которые вы получаете, заказывая курицу и пельмени в Cracker Barrel’s. Они представляют собой плоские плотные клецки.
• Пельмени с печеньем готовятся из консервированного печенья, разрезаются на четвертинки и бросаются в суп.

В этом рецепте используются пельмени-капельки. Почему? Что ж, когда я начал пробовать различные методы приготовления своих собственных клецок, эти клецки в форме капель были явным победителем.Их очень легко приготовить, быстро приготовить и очень вкусно! По этому рецепту готовятся пушистые домашние клецки, которые плавают поверх куриного супа.

Много лет назад я готовил курицу и пельмени из консервированного охлажденного печенья. Если вы большой поклонник курицы и пельменей с печеньем, этот рецепт есть у меня на сайте!

Как приготовить суповые клецки с нуля

Первый шаг в приготовлении супа с курицей и пельменями — приготовление пельменей.Этот рецепт домашних пельменей очень прост. На них уходит 5 минут и несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой!

Ваша семья будет думать, что вы часами готовите домашние пельмени, поэтому не рассказывайте им наш маленький секрет.

Чтобы приготовить кнедлики для супа, выполните следующие простые шаги:

1. Смешайте сухие ингредиенты: Добавьте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян) в миску среднего размера и взбейте.
2. Добавьте влажные ингредиенты: Добавьте масло и молоко, перемешайте деревянной ложкой, пока не сформируется шарик из теста.
3. Приготовить пельмени: С помощью ложки для печенья бросить пельмени в кипящий суп и приготовить! Вот и все!

Если вы давно хотели научиться делать пельмени с нуля, это определенно отличный рецепт, ведь это так просто!

После того, как вы приготовили клецки, остальные ингредиенты, необходимые для этого супа, являются простыми классическими ингредиентами:

• Масло
• Лук, морковь, сельдерей и чеснок
• Универсальная мука
• Сгущенное молоко <- Секрет крем-супа!
• Куриный бульон
• Измельченная вареная курица
• Приправы: тимьян, соль и перец

Некоторые вещи лучше всего, когда они просты, чтобы придать аромату сияние, и я абсолютно считаю, что курица с клецками — одна из таких вещей.

Однако у меня есть один секретный ингредиент , который является КЛЮЧОМ для придания кремовой консистенции курице и пельмени. Вы можете догадаться, что это из списка ингредиентов выше? Сгущенное молоко!

Сгущенное молоко более сливочное по сравнению с цельным, но не такое густое, как сливки для взбивания (а также намного меньше жирности).

П.С. Если вы не можете есть молочные продукты, я предлагаю попробовать этот суп с шариками из мацы без молочных продуктов. Без молочных продуктов по-прежнему получаются пельмени!

Как приготовить суп с курицей и пельменями

Теперь, когда мы узнали, как приготовить клецки и какие ингредиенты входят в этот суп, вот как все это собрать воедино:

1. Обжарьте овощи: В большой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5 минут, пока овощи не начнут вянуть. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте муку: Посыпьте овощи мукой и готовьте в течение минуты, постоянно помешивая.
3. Влейте молоко и бульон: Добавьте сгущенное молоко и бульон. Быстро перемешайте.
4. Варить на медленном огне и приготовить клецки: Доведите суп до кипения, затем уменьшите его до кипения и приготовьте кнедлики, как описано выше.
5. Бросьте клецки в суп: Используя большую ложку для печенья, нарежьте из теста шарики и бросьте их прямо в кипящий суп. Разместите их по краям горшка, а не по центру. Слегка придавите клецки, чтобы суп стекал по ним.
6. Накройте крышкой и тушите: Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого кипения и готовьте в течение 15 минут.
7. Попробуйте клецки: Осторожно перемешайте суп. Выньте один кнедлик и разрежьте его пополам, чтобы убедиться, что он полностью прожарился.
8. Порция: После того, как клецки приготовлены, ваш суп готов к употреблению. Пора закопаться!

Что делает этот суп таким кремообразным?

Есть несколько уловок, чтобы сохранить кремообразную консистенцию цыпленка и пельменей без добавления консервированных супов.

Во-первых, как упоминалось выше, это использование сгущенного молока.

Во-вторых, что не менее важно, это соусная основа супа, приготовленная из муки и масла. Вы используете масло для обжаривания овощей, затем добавляете муку и варите пару минут.Эти два ингредиента вместе составляют отличную основу для супового соуса — аналогично приготовлению белого деревенского соуса.

Сгущенное молоко + подливка в сочетании с куриным бульоном делают изумительно кремовый суп!

Этот рецепт — чистая еда комфорта!

Этот рецепт домашней курицы с клецками уже много лет пользуется успехом у моей семьи и круга друзей, но я никогда не делился им в блоге.

Это не потому, что я не хотел делиться своим семейным рецептом со всеми вами, просто я обычно готовлю его, когда мне хочется сытной еды холодной ночью.И как только это будет сделано, я не хочу беспокоиться о работе и фотографировании … Я просто хочу сначала погрузиться в лицо!

Но после того, как несколько недель назад я ответил на видео, в которых я делаю этот рецепт с курицей и пельменями, в Instagram-историях, я понял, что ДОЛЖЕН поделиться рецептом как можно скорее.

Многие из вас приготовили этот суп за считанные дни после того, как я опубликовал рецепт, и сразу же начали присылать мне фотографии и обзоры. Шутка ли, более 25 человек прислали мне сообщения, в которых провозгласили, что это ЛУЧШИЙ рецепт с курицей и пельменями! Yahoo !!

Сейчас это один из самых популярных рецептов на моем сайте, и вы можете прочитать множество обзоров ниже.Я так рада, что вы все попробуете этот рецепт. Пожалуйста, поделитесь, чем оказался для вас этот рецепт с курицей и пельменями, не могу дождаться, чтобы услышать ваше мнение!

Выход: 6

Рецепт с курицей и клецками

Этот простой рецепт любимых моей семьей сливочного домашнего цыпленка и пельменей наполнен большими пушистыми пельменями, которые готовятся с нуля за считанные минуты!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 чашка нарезанного желтого лука
• 1 стакан моркови со спичек
• 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 12 унций (1 банка) сгущенного молока
• 32 унции (1 литр) куриного бульона
• 4 стакана тертой вареной курицы
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
• 2 чайные ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
• соль по вкусу

Домашние пельмени:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
• 3/4 стакана (6 унций) цельного молока
• 4 столовые ложки сливочного масла, топленого

Инструкции

1. В большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) растопите масло на среднем или сильном огне.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, пока овощи не увянут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
3. Добавьте муку и перемешайте. Варить 1 минуту.
4. Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и быстро перемешайте.
5. Доведите до кипения и добавьте курицу, тимьян, черный перец и соль. Дайте супу закипеть без крышки, пока будете варить клецки.
6. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян.Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте в центр молоко и масло.
7. Деревянной ложкой (или резиновым шпателем) перемешайте до образования шарика из теста. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить дополнительную столовую ложку молока.
8. Используя большую ** ложку для печенья, зачерпните тесто и бросьте прямо в кипящий суп. Разместите их вокруг горшка, а не все в одном месте.
9. После того, как все клецки будут добавлены, осторожно надавите на них, чтобы суп стекал только по верхушке.
10. Закройте кастрюлю крышкой и немного убавьте огонь до слабого кипения (вы не хотите, чтобы дно супа подгорело, но также нужно, чтобы суп продолжал кипеть, чтобы приготовить клецки).
11. Готовьте 15 минут, аккуратно перемешайте суп / клецки, а затем разрежьте один кнедлик пополам, чтобы убедиться, что они полностью прожарены.
12. Если клецки прожарились, подавайте их горячими! Если нет, готовьте еще 2-3 минуты и проверьте еще раз.

Банкноты

* Вы можете использовать ложку для печенья среднего размера вместо большой, чтобы приготовить больше пельменей.Начните проверять, сделаны ли они примерно через 10 минут.

Рекомендуемые продукты

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Пельмени Paresseux Selon Dukan — Une Recette Avec Une Photo étape Par étape

De délicieuses boulettes de fromage cottage paresseus avec des flocons d’avoine, selon Dukan.

Ингредиенты

Fromage cottage sans gras — 150-200 г

Геркулес (мулю) — 2,5-3 кюйера в супе

Amidon de maïs — 1-1,5 кюйер в супе

Substitut de sucre naturel — au goût

Sel — 1 рубан

Œuf de poule (протейны) — 1 шт.

Yaourt fait maison (1% de matière grasse) — au goût pour servir

• 210 ккал
• 30 минут.
• 30 минут.

Фотография du plat fini

Recette étape par étape avec photo

Si vous lisez cette Recette, vous avez probablement décidé de vous preparer à vos vacances d’été et d’améliorer votre santé. Régime de Pierre Ducan — налейте помощника. Pas une grève de la faim, souvenez-vous! Une bonne food, mais vous devez vous y hunguer прогрессив: d’abord, choisissez les bons aliment, kitchenz-les, puis mangez les repas diététiques qui en résultent avec modération.

Les boulettes paresseus aux hercules moulues conviennent aux phase: «Консолидация» и «Стабилизация».

Булет-де-флокон-авек-де-ла-Фекюль-де-Майс-Сон-ле-Плюс. Ils ne sont pas moins savoureux que les classiques avec du fromage cottage fait maison. Геркулес носит необыкновенно пикантный особый платок и дает максимум преимуществ для санте.

Parmi les produits autorisés que nous prenons: le son d’avoine (peut être remplacé par de l’avoine moulue), un petit œuf de poule, une pincée de sel, du fromage cottage sec sans gras, de l’amidon de maïs et un édulcorant.Pour faire le plein de raviolis paresseux, du yogourt faible en gras (nous avons fait maison) с сопровождением Дюкана.

Donc, la Recette des «clochards» utiles selon Ducan. Ajoutez du fromage cottage dans le récipient. L’option idéale — это вариант без гра. Fixez un œuf de poule ou un blanc d’oeuf battu.

Ensuite, mélangez bien le tout, en ajoutant un replace de sucre et une pincée de sel à la masse.

Ensuite, l’ingrédient le plus important du régime Ducan est le son d’avoine (peut être remplacé par de l’avoine moulue).

Ламидон полный букет ингредиентов.

La masse est pétrie en pâte collante, qui est formée en un paquet et coupée en pâte collante, qui est formée en un paquet et coupée en pâte collante, qui est formée en un pquet et coupée en boules-gâteaux miniatures. Les boulettes Lazy Dukan sont bouillies, com les classiques, dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Penchez-vous en arrière avec une cuillère à fente et servi chaud. Il est permis de Compléter le plat avec du yogourt faible en gras. Les boulettes Lazy Dukan sont pretes! Профитес за обслуживание вотре поидс!

Autres recttes de boulettes paresseuses

Парусные букеты au fromage cottage

• Пельмени с молоком с молоком с семулем
• Парусные букеты aux graines de pavot
• Парусные букеты aux pommes de terre

Пельмени Дюкана — En Trin For Trin Opskrift Med Et Foto

Dukan-dumplings er velsmagende og sunde.De indeholder et minimum af fedt og kulhydrater, hvilket gør det muligt for dem and blive inkluderet i kosten. Prøv, og kog dis usædvanlige пельмени.

Число звездочек:

Server Dukan-dumplings varme, крыто с крышкой и сушкой с водой после еды.

Ernæringsværdien af ​​dumplings ifølge denne opskrift (pr. 100 г) er cirka 130 — 135 ккал, индхолдет после протеинера, 17-18 г, корм от 2,5 до 3 г, kulhydrater er 8,5–9,5 г .

Til fremstilling af dumplings ifølge Dukan du kan ikke kun bruge kalkun, men også hudfri kylling, kalvekød.Tilsæt hvidløg, peber eller andet krydderier, hvis du vil.

Formål: Til frokost / til middag

Hovedingrediens: Fjerkræ / Tyrkiet / Dej

Опваск: Варме реттер / Пельмени

Diæt: Diæt måltider / Lenten retter

Состав:

• Tyrkiet hakket — 300 грамм
• Длина — 1 шт
• Гаврекли — 2 спец. скир
• Глютен — 2 ст. скир
• Majsstivelse — 2-4 Art. скир
• Соль — Efter smag
• Skummetmælk — 3 спец.скир
• мкг — 1 шт

Антал порционер: 2 — 4

Хвордан умывальник безумный «Дукан Пельмени»

1. Slib klidet med en kaffekværn eller blender, sigt og tilsæt gluten, sivelse, g og lidt salt til dem. Æld dejen gradvist hældes i mælken. 2. Dejen skal være fast, ikke klæbrig på hænderne, men elastisk. Rul en kugle ud af den, og lad den dække med et håndklæde i 20-30 minutter, så gluten dannes. 3. Opdel den udhvilede dej i to dele, rulle dem ud med en kavel i lag 1-2 mm tykke.Река Деджен ikke og strækker sig godt. 4. Bland hakket kød med finhakket løg, tilsæt salt efter smag. Læg et af lagene af dejen på dumpling maker, fyld det med hakket kød. 5. Dk dumplings med det andet lag af dej, rulle dem ud med en kavel, så kanterne af dumplings holdes sammen. På denne måde får du omkring 60-80 dumplings. 6. Пельмени эр ну клар тил мэдлавнинг. Ду кан огса жарят дем я резервен и коге дем фтер бехов.