Овощи диетические: 10 лучших рецептов диетические блюда из овощей (63.5 ккал)

Содержание

Диетические блюда из овощей, рецепты с фото простые и вкусные

Меню практически всех диет включает в себя диетические блюда из овощей. Ведь диетические овощи очень питательны, вкусны, разнообразны, богаты полезными микроэлементами и витаминами, которые необходимы организму каждого человека. Так что процесс похудения будет происходить с пользой для организма и удовольствием для худеющего.
Из овощей можно приготовить самые разнообразные, простые, быстрые и даже изысканные диетические рецепты из овощей. Не знаете, как приготовить правильно овощи для похудения? Тогда вам обязательно необходимо обратить свое внимание на эту подкатегорию, которая богата аппетитными и необычными рецептами. В данной подкатегории для вашего удобства и быстроты приготовления собраны самые оригинальные рецепты, как приготовить низкокалорийные блюда из овощей, которые отличаются своим безупречным вкусом и незабываемым видом. В данной подкатегории вы также сможете прочитать простые рецепты, как приготовить тушеные овощи для похудения, диетические блюда из фасоли, овощные диетические блюда, диетические блюда из свеклы, картофеля, баклажанов, кабачков, чечевицы, моркови и других полезных овощей.

К примеру, диетические тушеные овощи и овощные салатики пользуются огромной популярностью среди желающих избавиться от лишних килограммов. К тому же, низкокалорийные овощи в виде салатов полезны не только тем, кто желает сбросить лишний вес, но также они прекрасно дополняют любой прием пищи. Если процесс приготовления блюд зачастую занимает у вас много времени и доставляет некоторые проблемы, то рецепты диетических блюд из овощей с фото станут для вас помощником при приготовлении. Также такие рецепты подскажут, как готовить блюда, которые помогут не только похудеть, но и быть здоровыми, активными.

Куриные отбивные в духовке с сыром и помидорами

Ингредиенты: куриное филе, помидоры, твёрдый сыр, яйцо, растительное масло, соль, перец, чеснок
Калорийность/100г: 115.76

Куриное филе можно приготовить так, чтобы оно было сочным и нежным. И это сделать намного проще, чем кажется. Просто готовьте отбивные по нашему рецепту, и результат превзойдет все ваши ожидания.

Перечень продуктов:

— 0,5 кг куриного филе;
— 2 средних помидора;
— 50-70 г твёрдого сыра;
— 2 куриных яйца;
— немного растительного масла;
— соль, чеснок, перец.

Опубликовано: 01.11.2019

Кабачковые оладьи в духовке диетические

Ингредиенты: кабачок, яйцо, соль, перец, сыр, мука, укроп

Из кабачков можно приготовить очень вкусные диетические оладьи. Как это сделать я подробно описала в своем рецепте.

Ингредиенты:

— 2 кабачка,
— 1 яйцо,
— соль,
— черный перец,
— 30 грамм сыра диетического,
— 1 ст.л. муки,
— 4-5 веточек укропа.

Опубликовано: 05.08.2018

Хрустящие кабачковые палочки без жира

Ингредиенты: кабачки, сыр, укроп, оливковое масло, специи, соль, перец

Обязательно попробуйте такие очень вкусные и простые в приготовлении хрустящие кабачковые палочки. Блюдо понравится абсолютно всем.

Ингредиенты:

— кабачки — 300 грамм,
— твердый сыр — 50 грамм,
— зелень — 10 грамм,
— оливковое масло,
— специи,
— соль,
— черный перец.

Опубликовано: 31.07.2018

Шашлык из шампиньонов на мангале

Ингредиенты: гриб, соус, перец, паприка, лук, масло, чеснок

Приготовьте очень вкусный диетический шашлык из шампиньонов на мангале. Блюдо готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

— 1 кг. шампиньонов,
— стакан соевого соуса,
— пол ст.л. черного молотого перца,
— пол ст.л. красного молотого перца,
— пол ч.л. паприки,
— 2 луковицы,
— 1 ст.л. молотого кориандра,
— 4 ст.л. оливкового масла,
— 4-5 зубков чеснока.

Опубликовано: 10.05.2018

Индейка с овощами в духовке

Ингредиенты: филе индейки, картофель, гриб, лук, морковь, овощ, помидор, соль, перец, паприка, масло

Индейка вкусное диетическое мясо, из которого можно приготовить много разных вкусных малокалорийных блюд. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт индейки с овощами в духовке.

Ингредиенты:

— 300 грамм филе индейки,
— 1 картофель,
— 100 грамм шампиньонов,
— 1 луковица,
— 1 морковь,
— замороженные овощи,
— 1-2 помидора,
— соль,
— перец,
— паприка,
— 1 ч.л. сухого болгарского перца,
— 1 ст.л. масла растительного.

Опубликовано: 30.03.2018

Лобио по-грузински

Ингредиенты: фасоль, вода, лук, чеснок, зелень, соль, перец, приправа, уксус, масло

Лобио является настоящим кулинарным шедевром грузинской кухни. Сегодня я подготовила для вас отличный рецепт этого блюда.

Ингредиенты:

— стакан красной фасоли,
— 4 стакана воды,
— 1 луковица,
— 2 зубка чеснока,
— пучок зелени,
— соль,
— специи,
— 1 ч.л. винного уксуса,

— 1 ст.л. масла растительного.

Опубликовано: 22.03.2018

Постный плов с овощами

Ингредиенты: рис, лук, морковь, фасоль, чеснок, перец, масло, куркума, кешью, соль, тмин, горчица

Очень вкусным получается этот постный плов. Рецепт приготовления несложный, я его подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— 200 грамм риса длинного;
— 110 грамм лука;
— 105 грамм моркови;

— 30 грамм сушеной моркови;
— 400 грамм спаржевой фасоли;
— головка чеснока;
— 1 перец чили;
— 50 мл. подсолнечного масла;
— 4 грамма куркумы молотой;
— 100 грамм кешью;
— соль;
— тмин;
— зёрна горчицы.

Опубликовано: 21.02.2018

Морковные котлеты в духовке

Ингредиенты: морковь, лук, мука, чеснок, сыр, соль, перец
Калорийность/100г: 110

Очень часто на диете нам советуют кушать овощные котлеты. Рецептов приготовления таких котлет очень много. Сегодня мы приготовим вкусные морковные котлеты.

Ингредиенты:

— 3 моркови,
— 1 луковица,
— 2 ст.л. муки овсяной,
— 1 зубок чеснока,
— 70 грамм адыгейского сыра,
— соль,
— черный молотый перец.

Опубликовано: 16.02.2018

Запеканка с брокколи и курицей

Ингредиенты: куриное мясо, капуста, кефир, яйцо, сыр, зелень, соль, специя

Калорийность/100г: 85

Предлагаю вам приготовить эту очень вкусную сытную, а самое главное, диетическую запеканку с брокколи и курицей.

Ингредиенты:

— 400 грамм куриное филе,
— 500 грамм брокколи,
— 200 мл. кефира,
— 1 яйцо,
— 100 грамм сыра твёрдого,
— 3-4 веточки зелени,
— соль,
— специи.

Опубликовано: 09.02.2018

Курица с овощами в духовке в пакете для запекания

Ингредиенты: куриное мясо, морковь, лук, перец, кукуруза, соль, перец, приправа
Калорийность/100г: 144

Сегодня мы приготовим очень вкусное сытное и в то же время диетическое блюдо — курицу с овощами в духовке в пакете для запекания.

Ингредиенты:

— 1 кг. куриного мяса,
— 1 морковь
— 1 луковица,
— 20 грамм лука зелёного,
— 100 грамм перца салатного,
— 200 грамм кукурузы в консервированном виде,
— соль,
— перец черный молотый,
— пол ч.л. приправы карри.

Опубликовано: 21.01.2018

Диетический крамбл из овощей в духовке

Ингредиенты: картофель, цветная капуста, сладкий болгарский перец, помидоры, стручковая фасоль, чеснок, растительное масло, зелень петрушки, мука, масло сливочное, тертый сыр, соль, молотый черный перец
Калорийность/100г: 92.1

Крамбл – очень вкусный английский пирог, особенностью которого является мучная крошка. Рецептов крамбла много: его готовят ягодным или фруктовым, и подают как десерт. А можно приготовить и овощной крамбл, тогда это получится полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

— 4-5 шт. картофеля;
— 1 кочан цветной капусты;
— 4-5 шт. болгарского перца;
— 3-4 шт. помидоров;
— 100 гр. стручковой фасоли;
— 2-3 дольки чеснока;
— 1 ст.л. растительного масла;
— несколько веточек петрушки;
— 2/3 стакана муки;
— 70 гр. сливочного масла;
— 70 гр. твердого сыра;
— соль;
— черный перец.

Опубликовано: 17.01.2018

Куриное филе с картофелем в духовке

Ингредиенты: куриное филе, яйцо, картофель, сметана, лук, сыр, черри, соль, молотый перец.
Калорийность/100г: 108

Если вы сидите на диете это не значит, что на праздник вы должны одну травушку жевать. Сегодня я подготовила для вас рецепт вкусной диетической картошкой с куриным филе в духовке.

Ингредиенты:

— 200 грамм куриного филе;
— 1 яйцо;
— 250 грамм картофеля;
— 110 грамм сметаны;
— 1 луковица;
— 80 грамм сыра;
— 7-8 помидоров черри;
— соль;
— молотый перец.

Опубликовано: 30.12.2017

Рагу из тыквы и куриного филе

Ингредиенты: тыква, лук, морковь, помидоры, куриное филе, соль
Калорийность/100г: 48

Сегодня мы приготовим очень вкусное сытное и диетическое рагу из куриного филе с тыквой. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты:

— 100 грамм тыквы,
— 1 луковица,
— 1 морковь,
— 1 помидор,
— 100 грамм куриного филе,
— пол ч.л. соли.

Опубликовано: 16.12.2017

Кабачковые оладьи на желтках

Ингредиенты: кабачки, желток, мука, сода, соль, перец

Вкусные оладьи из кабачков на куриных желтках могут стать прекрасным диетическим гарниром к мясным, рыбным и овощным блюдам, а также самостоятельной частью вашей повседневной трапезы.

Чтобы приготовить такие оладьи, вам понадобится:

— кабачки молодые — 2 шт.;
— желтки — 4 шт.;
— мука — 1 ст. л.;
— сода или разрыхлитель;
— соль, черный перец.

Опубликовано: 02.10.2017

Запеканка из кабачков с рисом в духовке

Ингредиенты: рис, кабачки, лук, морковь, сладкий перец болгарский, растительное масло, сливочное масло, яйца, зелень петрушки, куркума, молотый перец чили, молотая паприка, черный перец, соль
Калорийность/100г: 91.67

Если вы ищите сытное, но не слишком тяжелое блюдо для завтрака и ужина, предлагаем вам посмотреть наш рецепт кабачковой запеканки с рисом. Это несложное в приготовлении блюдо получается очень вкусным, полезным и питательным.

Список ингредиентов:

— 1 ст. риса;
— 2 кабачка;
— 2-3 луковицы;
— 1 морковь;
— 2 стручка сладкого болгарского перца;
— 2-3 ст. л. сливочного или растительного масла;
— 3 яйца;
— маленький пучок петрушки;
— 1 ч. л. куркумы;
— по 1/2 ч. л. молотой паприки, черного перца и перца чили;
— немного соли.

Опубликовано: 30.09.2017

Рулетики из кабачков с куриной грудкой в духовке

Ингредиенты: курица, кабачки, морковка, болгарский перец, соль, оливковое масло
Калорийность/100г: 66

Даже на диете можно кушать не только полезно, но еще и вкусно. Сегодня я подготовила для вас рецепт потрясающих рулетиков из кабачков с курицей.

Ингредиенты:

— куриное филе — 200 грамм,
— кабачки — 400 грамм,
— морковь — 100 грамм,
— болгарский перец — 100 грамм,
— соль,
— оливковое масло — 1-2 ст.л.

Опубликовано: 25.09.2017

Кабачковая икра

Ингредиенты: репчатый лук, морковь, кабачки, подсолнечное масло, томатная паста, чеснок, базилик
Калорийность/100г: 116.94

Блюда из кабачков отличается разнообразием и отличным вкусом. Сегодня мы предлагаем вам приготовить «классику жанра» — диетическую домашнюю икру из кабачков.

Необходимые продукты:

— 2 репчатые луковицы;
— 1 морковь;
— 2 кабачка;
— 6 ст. л. подсолнечного масла;
— 2 ст. л. томатной пасты;
— 4 ст. л. воды;
— 3-4 зубка чеснока;
— немного соли и базилика.

Опубликовано: 21.08.2017

Кабачковые оладьи с брынзой и творогом

Ингредиенты: кабачки, брынза, творог, яйцо, петрушка, мука, соль, растительное масло, черный перец, куркума, красный молотый перец
Калорийность/100г: 152.15

В сезон кабачков рекомендуем вам обязательно побаловать свою семью кабачковыми оладьями с творогом и брынзой. Творог дает оладьям нежность, а брынза остроту и приятный сырный вкус.

Ингредиенты:
— 500 гр. кабачков;
— 100 гр. брынзы ;
— 100 гр. творога;
— 2 яйца;
— пучок петрушки;
— 4-5 ст.л. муки;
— соль;
— 3 ст.л. растительного масла;
— черный перец;
— 1-2 щепотки куркумы;
— 1/3 ч.л. красного молотого переца.

Опубликовано: 21.08.2017

Диетические оладьи из кабачков

Ингредиенты: цуккини, яйцо, укроп, отрубь, йогурт, соль, перец, масло
Калорийность/100г: 108

Думаю. многие из вас любят оладьи из кабачков. Есть одно Но: они очень жирные. Сегодня же я расскажу вам как приготовить диетические оладьи без использования муки.

Ингредиенты:

— 300 грамм цуккини;
— 2 яйца куриных;
— 20 грамм укропа, петрушки;
— 50 грамм отрубей овсяных;
— 30 мл. йогурта нежирного;
— соль;
— перец;
— оливковое масло.

Опубликовано: 25.07.2017

Макароны с овощами

Ингредиенты: макаронные изделия, кабачок, лук репчатый, перец сладкий, помидоры черри, перец, соль, прованские травы, чеснок, растительное масло
Калорийность/100г: 83

На диете мне часто бывает трудно придумать, чтобы его такого приготовить. В такие моменты я вспоминаю этот до боли простой и всем известный рецепт макарон с овощами.

Ингредиенты:

— 250-300 грамм макарон,
— 1 кабачок,
— 1 луковица,
— 1-2 перца сладких,
— 100 грамм помидора черри,
— перец,
— соль,
— прованские травы,
— 2 зубка чеснока,
— растительное масло.

Опубликовано: 23.07.2017

👌 Овощи, запеченные в духовке низкокалорийно и вкусно, рецепты с фото

Потрясающие овощи, запеченные в духовке – это не только вкусно, но и весьма диетично! Готовятся они очень просто, и чтобы получилось действительно вкусно, нужно обязательно использовать ароматные специи, которые придадут не только замечательный вкус, но и обалденный аромат.
 
Такие запеченные овощи могут стать замечательным дополнением к отварной куриной грудке или паровым котлеткам. А можно использовать их просто в качестве самостоятельного блюда. В любом случае, получается намного вкуснее, полезнее и диетичнее, нежели привычный нам гарнир – каша, макароны или картофель.
 
Сложность – полностью отсутствует
 
Время приготовления – примерно полчаса
 
Ингредиенты:

Как приготовить:

Кабачок споласкиваем, нарезаем небольшими кубиками.

Цветную капусту разбираем на не очень мелкие соцветия.

Брюссельскую капустку просто споласкиваем, не разрезаем.

Складываем овощи в рукав для запекания. Солим, бросаем специи. Можно взять любые другие специи по вашему вкусу, к примеру, орегано, майоран, греческие травы, хлопья паприки, хмели-сунели… В общем, что вы больше любите. 
 
Вливаем ложечку (чайную) оливкового масла. Перемешиваем овощи между собой.


Бросаем неочищенные зубки чеснока, чили, ветки укропа (можно даже без зелени – просто ветки), и веточки базилика (они у меня были в сушеном виде).

Завязываем рукав, делаем пару проколов сверху, чтобы выходил пар.

Ставим в разогретую духовку (примерно до 180 градусов). И запекаем 20 минут.

Вот и все, удивительно вкусные, запеченные диетические овощи готовы!

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

✅ Диетические тушеные овощи. Овощи для похудения: какие и сколько можно есть, как приготовить

Польза тушеных овощей во время похудения

Диета на тушеных овощах позволит равномерно сбрасывать лишний вес, который не вернется после окончания похудения. Полезные свойства тушеных овощных продуктов:

  1. Низкая калорийность. Тушение с небольшим количеством масла или без него не увеличивает калории сырых овощных плодов.
  2. Большое содержание клетчатки. Она нормализует обменные процессы в организме, способствуя похудению, очищению от шлаков.
  3. Витамины и минералы. Правильное тушение сохраняет все полезные свойства сырых продуктов.
  4. Количество потребления. Овощные плоды в тушеном виде не только можно, но и нужно есть в больших количествах. Главное – правильно сочетать ингредиенты в готовых блюдах.
  5. Малое содержание углеводов. Это свойство при похудении ценно тем, что тушеные овощи не нагружают печень.

Овощная диета для похудения

Современная мясная промышленность развита по всему миру и с каждым годом набирает обороты. В противовес ей популяризируется вегетарианство, которое призывает отказываться убивать и поедать братьев наших меньших и перейти на растительную пищу. У каждой из сторон свои доводы о том, насколько мясо полезно и вредно для человеческого организма. Для аргументации то и дело привлекаются и оспариваются всё новые и новые исследования в этой отрасли, но к единому мнению ни врачи, ни диетологи, ни обыватели так и не могут прийти.

Список лучших овощей для диеты

Похудение на тушеных овощах будет эффективным, если знать, что надо использовать. Лучшими для диеты считаются:

Калорийность, ккал/100 г

Не содержит холестерина, в составе протеин, фолиевая кислота, магний, железо

Входящий в состав ликопин расщепляет жир, ускоряет пищеварение

Способствует выведению жидкости, устранению целлюлита

Капуста (брокколи, пекинская)

Тартроновая кислота предотвращает накопление жировых отложений

Содержит фосфор, цинк, калий, витамины А, Е, С. Ускоряет сжигание калорий

Богат органическими кислотами, пектином, калием, что препятствует утомляемости при диете

Содержит более 10 витаминов, антиоксиданты

Нормализует водно-солевой баланс, который важен для сброса веса

Ускоряет метаболизм, снижает аппетит

В составе калий, йод, клетчатка, улучшающая работу кишечника

Содержит железо, каротин. Усиливает обмен веществ

Правила диеты

Тушеные овощи для похудения принесут пользу при условии соблюдения основных правил диетического питания. К ним относятся:

  • Суточная норма потребления составляет 1,5 кг. Это количество делится равномерно на 5-6 приемов.
  • Соблюдение водного баланса. Надо пить 1,5-2 литра жидкости за сутки (вода, травяной чай, отвар шиповника).
  • Обязательно свести к минимуму или полному отсутствию содержание жиров в готовых блюдах. Для этого исключить добавление майонеза, сметаны, уменьшить количество воды и масла.
  • Воздержание от применения соли. Если такой возможности нет, солить блюдо лучше после его приготовления.
  • Для обеспечения организма необходимым количеством витаминов, необходимо использовать оптимальное сочетание овощей в ежедневном рационе. Обязательно добавлять в готовое блюдо зелень.
  • Ограничить потребление лука, репы, свеклы.
  • Пищу следует принимать теплой, а не холодной или горячей.
  • Если подобная диета планируется сроком более 7 дней, необходимо добавить в нее диетические белковые продукты (нежирная рыба, творог, куриную грудку).

Уникальный метод

Для начала необходимо заметить, что тушение – это процедура, которая представляет собой нечто среднее между отвариванием и жаркой. По сути, здесь объединяются два принципиально разных процесса. В первом случае продукты подвергаются температурной обработке в воде, а во втором — в присутствии жира. Это отчасти поясняет, как тушить овощи на сковороде. Кроме того, необходимо учесть, что процесс должен проходить под закрытой крышкой. Это усиливает тепловое воздействие и позволяет за относительно короткое время добиться желаемого результата. Разбираясь с тем, как тушить овощи на сковороде, необходимо в первую очередь обратить внимание на то, что для такой работы требуется вполне конкретная посуда. Она должна быть достаточно глубокой, чтобы внутри могли свободно помещаться не только сами продукты, но также небольшое количество воды и какого-либо жира.

Выясняя, как тушить овощи на сковороде, надо также знать, что у этого процесса, помимо классического варианта, существует еще несколько разновидностей:

  1. Томление. Обработка проходит длительное время на слабом огне.
  2. Припускание. Продукты тушатся всего несколько минут в небольшом количестве воды.
  3. «Конфи». В этом случае основной средой для обработки является масло.

Любой из этих вариантов можно проводить на сковороде. Все зависит от того, какой результат в конечном итоге нужно будет получить.

Особенности тушения продуктов

Диетические тушеные овощи принесут пользу для похудения, если они правильно приготовлены. Для этого следует учитывать некоторые особенности:

  • Готовить надо при помощи мультиварки, пароварки, духовки, микроволновки или на плите. Тушение с помощью пара сохраняет клеточную структуру продукта.
  • Для приготовления еды использовать посуду с толстым дном из стали высокого качества. Это позволит сохранить все полезные свойства продуктов.
  • Тушение на медленном огне с использованием крышки.
  • Время термической обработки не должно быть больше 40 минут, т.к. это приведет к снижению содержания витаминов в готовом блюде.
  • Важно правильно подготовить ингредиенты. Капусту мелко шинковать, а томаты, кабачки, огурцы стоит нарезать кубиками ножом из нержавеющей стали.
  • Не нужно добавлять много воды. Она растворит полезные компоненты. Овощная продукция при тушении сама будет отдавать лишнюю жидкость, так пища будет приготовлена в собственном соку.
  • Тушить можно как свежие, так и замороженные продукты. Последние должны проходить разморозку естественным путем.

Рецепт приготовления диетических тушеных овощей по шагам

Такие тушеные овощи очень вкусные и полезные. Они, во-первых не жарятся на масле, а во-вторых поддаются термической обработке, что снижает в десятки раз содержание в них нитратов и других вредных химических веществ. Кроме того людям с проблемами пищеварения зачастую нельзя сырые овощи и жаренные блюда. В этом случае такие овощи просто незаменимы. Для начала вам неободимо крупно нарезать помидоры, перец нарезать тоже крупными пластинками или соломкой.

Кабачки нужно обязательно очистить от шкурки, иначе они будут долго тушится. У цуккини — не обязательно.

Сковородку хорошенько разогрейте и положите первым болгарский перец. Пожарьте его на сухой сковородке примерно 4 минуты после чего добавьте кабачки. Помидоры кладите минут через 7 после кабачков. Зелень можно положить сразу. После того, как положите помидорки, протушите овощи еще мин 7 в открытую, после чего накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут. Когда сока будет много, крышку можно снять. Теперь выпарите всю жидкость и овощи готовы. Они должны стать мягкими и сочными. Солите овощи только после того, как закончите приготовление.

Очень хорошо такой гарнир подавать к диетическому мясу и другим отварным, тушеным, печеным мясным блюдам. Такие овощи сытные, легкие и не уступают по вкусу сырым. Кушайте на здоровье!

Диетические овощи

Благодаря многообразию овощей и способов их кулинарной обработки, можно бесконечно разнообразить свое диетическое меню. Существуют овощи, которые следует ограничить в употреблении тем, кто решил похудеть. Они содержат много крахмала и имеют высокий гликемический индекс. К ним относятся: репа, щавель, ревень, свекла, дыня, тыква, картофель, кукуруза. Для каждодневного питания подойдут морковь, помидоры, лук, брокколи, кабачки, капуста, огурцы, зеленый горошек, редька дайкон, чеснок.

Меню для похудения должно включать диетические овощи с калорийностью не более 100 ккал на 100 г продукта. В свой рацион следует брать побольше растительных продуктов с нулевой или отрицательной калорийностью. При их употреблении на переваривание организм тратит больше калорий, чем получает от них.

Польза диетических блюд из овощей

По своему вкусу и насыщению блюда из овощей для похудения нисколько не уступают традиционной еде и могут быть взяты за основу в разнообразных диетах. Их помощь в снижении веса очень эффективна, так как они:

  • низкокалорийные;
  • содержат большое количество клетчатки;
  • богаты необходимыми витаминами, микро- и макроэлементами;
  • имеют невысокое содержание углеводов.

При подборе рецептов диетические блюда для похудения должны включать овощи с большим содержанием клетчатки и малым количеством углеводов.

Рецепты овощных блюд

В каждом доме имеются традиционные кухонные приборы, с помощью которых можно легко приготовить диетические блюда из овощей для похудения. Правильным способом приготовления еды для снижения веса и здорового питания считаются:

  • простая нарезка без термообработки;
  • тушение с небольшим количеством жидкости;
  • варка в воде или на пару;
  • с применением духовки или электрогриля.

При таком приготовлении не добавляются жиры и масла, что делает еду низкокалорийной. Ниже можно посмотреть простые и эффективные рецепты блюд из овощей для похудения.

Быстрое приготовление

По быстрым рецептам обычно готовят свежие салаты. Отсутствует длительная обработка, а используется обычная нарезка овощей. Таким способом овощные блюда для похудения можно сделать очень быстро. Продукты при этом сохраняют максимум полезных веществ, а также содержат много клетчатки и пектинов. Это помогает организму лучше очистить кишечник, снизить уровень холестерина. Употреблять такую еду лучше сразу после ее приготовления.

Свежий салат с морковью, яблоком и сельдереем

Продукты для салата следует выбирать так, чтобы они были примерно в одинаковой пропорции по весу.

  • морковь — 1 шт.;
  • яблоко — 1 шт.;
  • сельдерей — 3 стебля;
  • йогурт натуральный — 50 мл.
  1. Почистить морковь и натереть на крупной терке.
  2. Снять кожуру с яблока и нарезать его кубиками.
  3. Стебли сельдерея порезать на кусочки длиной 7-10 мм.
  4. Подготовленные продукты смешать в одной посуде, заправить йогуртом.

В большом количестве такой салат не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. А вот тем, кто страдает возрастными гормональными нарушениями, можно употреблять сколько захочется, так как сельдерей содержит полезные для этого случая элементы.

Салат «Метелка»

Это блюдо помогает не только похудеть и очистить кишечник, но и повысить уровень гемоглобина. Готовится просто и быстро.

  • капуста — 0,5 кочана;
  • свекла — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лимонный сок — 3 ст. л.;
  • растительное масло — 2 ст. л.
  1. Капусту нашинковать.
  2. Морковь и свеклу натереть на крупной терке.
  3. Овощи соединить, влить лимонный сок, масло. Все перемешать.

По желанию в этот салат можно добавить яблоко, сухофрукты, орехи, мед, сельдерей, морскую капусту. От этого он станет только полезнее.

Салат очищающий

Легкость, простота приготовления, польза для похудения делают это блюдо незаменимым для тех, кто на диете.

  • редька — 1 шт.;
  • сельдерей — 3 стебля;
  • петрушка, укроп — на вкус;
  • кефир — 100 мл.
  1. Редьку почистить и натереть.
  2. Сельдерей мелко порезать.
  3. Смешать подготовленные продукты, посыпать зеленью.
  4. Добавить кефир. Все перемешать.

Рекомендуется съесть это блюдо на завтрак или заменить им ужин. Результат можно будет ждать уже на следующее утро.

Рецепты вторых блюд

Употреблять диетические блюда из свежих овощей можно, сколько захочется. Только люди с проблемами ЖКТ должны быть осторожны в потреблении свежих салатов. Им следует за основу взять тушеные блюда для похудения.

Рагу из овощей

Тушеные овощи в рецепте для похудения готовятся по одной схеме. Состав продуктов можно менять на свое усмотрение.

  • кабачок — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.
  • помидор — 2 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • сладкий болгарский перец — 1 шт.;
  • масло оливковое — 1 ст. л.;
  • соль — по вкусу;
  • вода — 1 ст.
  1. Овощи помыть, почистить.
  2. Нарезать небольшими кусочками.
  3. Сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить воды и поставить на огонь тушиться 20 мин.
  4. Посолить, налить масло. Перемешать, снять с огня и оставить томиться еще 10-15 мин.

Картофель с луком и баклажанами

Жареные овощи смогут стать отличным гарниром к мясу. Чтобы ускорить процесс приготовления, желательно использовать сразу две сковороды.

Потребуется:

  • картофель — 0,5 кг;
  • лук — 0,2 кг;
  • баклажаны — 0,3 кг;
  • чеснок — несколько долек;
  • масло растительное — 50 мл;
  • зелень — небольшой пучок;
  • специи и соль.

Как готовить:

  1. Репчатый лук, картошку и «синенькие» помыть, удалить кожицу. При желании у баклажанов можно её оставить.
  2. Картофель нарезать брусочками, лук — полукольцами, баклажаны — аналогично картофелю.
  3. Раскалить одну сковороду, налить масло, выложить баклажаны, посолить. Обжарить с двух сторон до румяной корочки и выложить на тарелку.
  4. На второй сковороде подрумянить картофель, посолить, поперчить и выложить к нему лук. Жарить до его прозрачности.
  5. Затем добавить баклажаны и любимые специи. Обжарить в течение 10 минут на умеренном огне.
  6. За 1–2 минуты до готовности выложить рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок.
  7. Накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться около 15 минут.

Диетические блюда из овощей, рецепты с фото простые и вкусные

Ингредиенты: куриное филе, помидоры, твёрдый сыр, яйцо, растительное масло, соль, перец, чеснок Калорийность/100г: 115.76

Куриное филе можно приготовить так, чтобы оно было сочным и нежным. И это сделать намного проще, чем кажется. Просто готовьте отбивные по нашему рецепту, и результат превзойдет все ваши ожидания.

— 0,5 кг куриного филе; — 2 средних помидора; — 50-70 г твёрдого сыра; — 2 куриных яйца; — немного растительного масла; — соль, чеснок, перец.

Ингредиенты: кабачок, яйцо, соль, перец, сыр, мука, укроп

Из кабачков можно приготовить очень вкусные диетические оладьи. Как это сделать я подробно описала в своем рецепте.

— 2 кабачка, — 1 яйцо, — соль, — черный перец, — 30 грамм сыра диетического, — 1 ст.л. муки, — 4-5 веточек укропа.

Ингредиенты: кабачки, сыр, укроп, оливковое масло, специи, соль, перец

Обязательно попробуйте такие очень вкусные и простые в приготовлении хрустящие кабачковые палочки. Блюдо понравится абсолютно всем.

— кабачки — 300 грамм, — твердый сыр — 50 грамм, — зелень — 10 грамм, — оливковое масло, — специи, — соль, — черный перец.

Ингредиенты: гриб, соус, перец, паприка, лук, масло, чеснок

Приготовьте очень вкусный диетический шашлык из шампиньонов на мангале. Блюдо готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

— 1 кг. шампиньонов, — стакан соевого соуса, — пол ст.л. черного молотого перца, — пол ст.л. красного молотого перца, — пол ч.л. паприки, — 2 луковицы, — 1 ст.л. молотого кориандра, — 4 ст.л. оливкового масла, — 4-5 зубков чеснока.

Ингредиенты: филе индейки, картофель, гриб, лук, морковь, овощ, помидор, соль, перец, паприка, масло

Индейка вкусное диетическое мясо, из которого можно приготовить много разных вкусных малокалорийных блюд. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт индейки с овощами в духовке.

— 300 грамм филе индейки, — 1 картофель, — 100 грамм шампиньонов, — 1 луковица, — 1 морковь, — замороженные овощи, — 1-2 помидора, — соль, — перец, — паприка, — 1 ч.л. сухого болгарского перца, — 1 ст.л. масла растительного.

Ингредиенты: фасоль, вода, лук, чеснок, зелень, соль, перец, приправа, уксус, масло

Лобио является настоящим кулинарным шедевром грузинской кухни. Сегодня я подготовила для вас отличный рецепт этого блюда.

— стакан красной фасоли, — 4 стакана воды, — 1 луковица, — 2 зубка чеснока, — пучок зелени, — соль, — специи, — 1 ч.л. винного уксуса, — 1 ст.л. масла растительного.

Ингредиенты: рис, лук, морковь, фасоль, чеснок, перец, масло, куркума, кешью, соль, тмин, горчица

Очень вкусным получается этот постный плов. Рецепт приготовления несложный, я его подробно для вас описала.

— 200 грамм риса длинного; — 110 грамм лука; — 105 грамм моркови; — 30 грамм сушеной моркови; — 400 грамм спаржевой фасоли; — головка чеснока; — 1 перец чили; — 50 мл. подсолнечного масла; — 4 грамма куркумы молотой; — 100 грамм кешью; — соль; — тмин; — зёрна горчицы.

Ингредиенты: морковь, лук, мука, чеснок, сыр, соль, перец Калорийность/100г: 110

Очень часто на диете нам советуют кушать овощные котлеты. Рецептов приготовления таких котлет очень много. Сегодня мы приготовим вкусные морковные котлеты.

— 3 моркови, — 1 луковица, — 2 ст.л. муки овсяной, — 1 зубок чеснока, — 70 грамм адыгейского сыра, — соль, — черный молотый перец.

Ингредиенты: куриное мясо, капуста, кефир, яйцо, сыр, зелень, соль, специя Калорийность/100г: 85

Предлагаю вам приготовить эту очень вкусную сытную, а самое главное, диетическую запеканку с брокколи и курицей.

— 400 грамм куриное филе, — 500 грамм брокколи, — 200 мл. кефира, — 1 яйцо, — 100 грамм сыра твёрдого, — 3-4 веточки зелени, — соль, — специи.

Ингредиенты: куриное мясо, морковь, лук, перец, кукуруза, соль, перец, приправа Калорийность/100г: 144

Сегодня мы приготовим очень вкусное сытное и в то же время диетическое блюдо — курицу с овощами в духовке в пакете для запекания.

Похожие рецепты

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу — если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

  • Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

  • Читать полностью

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

  • Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата — если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

  • Читать полностью

3 способа идеальной гречки на завтрак

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

  • Читать полностью

Как выбрать и правильно приготовить овсяную кашу

Одна из самых полезных каш на завтрак — овсянка. Но мало кто знает, как ее правильно готовить и с чем есть. От незнания можно навредить своему организму. Вы узнаете, как выбирать овсянку и готовить н…

  • Читать полностью

Как похудеть на овощах

Быстро похудеть на овощах реально, сотни людей на себе испытали это эффективное меню. После прохождения овощной диеты человек чувствует себя намного лучше, теряет несколько кило за неделю. Благодаря большому содержанию клетчатки, пищевые волокна которой впитывают токсины, продукт способствуют выведению шлаков, очищению организма, помогает наладить пищеварение. Овощи содержат малое количество углеводов, но хорошо насыщают. Можно включать в рацион зерновой хлеб, овсяные хлопья, молочные продукты. Несколько правил помогут вам добиться результата за 2 недели.

  • прием овощей в день не должен превышать 1,5 килограмма;
  • помните об обильном питье (воде, зеленом чае). Это нужно, чтобы выводить токсины;
  • для заправки салатов используйте льняное и оливковое масло.

Тушеные овощи диетические

Приготовленные блюда из овощей для похудения не уступят по вкусовым качествам наваристому супу и тушеному картофелю. Низкая калорийность, большое содержание витаминов и микроэлементов — это далеко не полный перечень преимуществ такого режима питания. Быстро похудеть на овощах реально, сотни людей на себе испытали это эффективное меню. После прохождения овощной диеты человек чувствует себя намного лучше, теряет несколько кило за неделю. Благодаря большому содержанию клетчатки, пищевые волокна которой впитывают токсины, продукт способствуют выведению шлаков, очищению организма, помогает наладить пищеварение.

Овощи содержат малое количество углеводов, но хорошо насыщают. Можно включать в рацион зерновой хлеб, овсяные хлопья, молочные продукты. Несколько правил помогут вам добиться результата за 2 недели. Практический все плоды с грядки можно употреблять при похудении, но есть те, прием которых стоит ограничить: корнеплоды, дыни, свекла, ревень, щавель, репа. В каждодневном меню обязательно должны быть:. Вареные овощи при похудении подходят практически всем людям при условии отсутствия аллергии.

С осторожностью применяют такую низкокалорийную диету при заболеваниях кишечника, поскольку нагрузка на него увеличивается из-за большого количества клетчатки в рационе.

Если вы не хотите поправиться, попробуйте запекать блюда в духовке или делать рагу: подходящих рецептов существует много. Употребление низкокалорийных овощей увеличит ваши шансы на получение долгожданной идеальной фигуры за несколько недель. Оптимально подобрать те, которые содержат в граммах не более калорий. Это любая зелень, огурцы, томаты, брокколи, цикорий, баклажаны, сельдерей, бобы, морковь, перец, тыква, свекла, капуста кольраби, шпинат. Нужно быть внимательным, чтобы во время приготовления они не изменили свою калорийность: не злоупотребляйте маслом, сахаром и солью, что может затруднить переваривание и продлить процесс похудения.

Какие овощи можно есть при похудении

Практический все плоды с грядки можно употреблять при похудении, но есть те, прием которых стоит ограничить: корнеплоды, дыни, свекла, ревень, щавель, репа. В каждодневном меню обязательно должны быть:

  • морковь;
  • шпинат;
  • брокколи;
  • лук;
  • помидоры;
  • сельдерей;
  • кабачки;
  • огурцы;
  • арбуз;
  • редька дайкон;
  • чеснок;
  • зеленый горошек;
  • капуста (белокочанная, краснокочанная, цветная).

Вареные овощи при похудении подходят практически всем людям при условии отсутствия аллергии. С осторожностью применяют такую низкокалорийную диету при заболеваниях кишечника, поскольку нагрузка на него увеличивается из-за большого количества клетчатки в рационе. Если вы не хотите поправиться, попробуйте запекать блюда в духовке или делать рагу: подходящих рецептов существует много.

Низкокалорийные овощи

Употребление низкокалорийных овощей увеличит ваши шансы на получение долгожданной идеальной фигуры за несколько недель. Оптимально подобрать те, которые содержат в 100 граммах не более 100 калорий. Это любая зелень, огурцы, томаты, брокколи, цикорий, баклажаны, сельдерей, бобы, морковь, перец, тыква, свекла, капуста кольраби, шпинат. Нужно быть внимательным, чтобы во время приготовления они не изменили свою калорийность: не злоупотребляйте маслом, сахаром и солью, что может затруднить переваривание и продлить процесс похудения.

Овощная диета

Какие овощи можно есть при диете

Диета на овощах допускает включение в меню многих овощей, за исключением овощных культур, богатых крахмалом (картофель, кукуруза, патиссоны, редис, тыква, редька) и сниженное употребление умеренно крахмалистых овощей (морковь, репа, свекла, баклажаны, кабачки, соя). Картофель можно использовать только в запеченном виде. Остальные — некрахмалистые виды: огурец, все виды капусты (кроме цветной капусты), зеленый горошек, спаржа, шпинат, лук (порей, репчатый, шалот, шнитт-лук), чеснок, листовой салат, сладкий перец, сельдерей (зелень) должны занимать большую часть дневного овощного рациона.

Овощные культуры можно употреблять в сыром виде и в виде вареных, приготовленных на пару и тушеных блюд. При приготовлении блюд рекомендуется совмещать несколько овощей в одном блюде и активно использовать огородную зелень. Допускается приготовление на их основе смузи и включать в рацион свежевыжатые соки.

Для похудения можно использовать различные варианты овощной диеты, как строго овощные, так и более щадящие ее варианты (белково-овощные и фруктово-овощные). Строгий вариант диеты предусматривает наличие в рационе питания только разрешенных овощей в количестве 1,5-1,8 кг/сутки, которые делятся на 5-6 приемов. Употреблять их можно как в сырыми в виде салатов, заправленных лимонным соком или с чайной ложкой оливкового масла и огородной зеленью, так и тушеными, варенными или в виде овощных супов. Диета предполагает исключение/ограничение соли и сахара.

Количество свободной жидкости на уровне 1,5-2,0 л/сутки, в виде отвара шиповника, минеральной негазированной воды, овощного сока, несладкого зеленого или травяного чая. Такой вариант диеты имеет низкую калорийность, порядка 900-1200 Ккал/сутки и крайне не сбалансирован — организм практически не получает белков и жиров. Длительность таких жестких вариантов диеты не должна превышать 3-х суток. Более длительные сроки нахождения на такой диете увеличивают риск развития белкового голодания и дефицит поступления ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Кроме того, такая диета является сильным стрессом для организма.

Для более длительных сроков (7-15 дней) рекомендуются белково-овощные диеты, рацион которых расширен за счет продуктов, содержащих белок — нежирной рыбы, диетических сортов мяса, творога, куриных яиц, нежирных кисломолочных продуктов, подсушенного зернового хлеба. При этом, можно использовать как все эти продукты, так и только один из них, например, куриную грудку или рыбу.

Продукты, содержащие белок, включаются в рацион только в вареном, приготовленном на пару или тушеном виде и в небольших количествах (до 200 г/сутки). При любом варианте диеты исключаются соль и сахар, животные и кулинарные жиры, хлебобулочные изделия, сладости, алкоголь. Желателен прием таблеток витаминно-минерального комплекса.

В целом, диеты для похудения на основе овощей имеют ряд существенных недостатков. Диета физиологически неполноценна по макро- и микронутриентам, что может вызывать слабость и снижение общей работоспособности, концентрации внимания, замедление реакций. Употребление большого количества овощей и особенно капусты может вызвать брожение в кишечнике с болями и метеоризмом. Диета переносится психологически трудно.

При сроках соблюдения диеты более 7 дней чрезвычайно важен правильный выход из нее:

  • Расширяйте рацион питания и увеличивайте порции постепенно. Вначале в рацион питания вводите красные нежирные сорта мяса, морепродукты, красную рыбу, сыры, подсушенный хлеб. Продолжайте включать в рацион достаточное количество овощей. На ужин употребляйте кисломолочные продукты. Употребляйте достаточно жидкости.
  • Через 3-5 суток в рацион вводите продукты, содержащие простые углеводы (мед, джемы, варенье, в небольших количествах сахар) и еще позже — колбасы, белый хлеб, копчёности, жирные и жареные продукты. Не переедайте.

Овощи с отрицательной калорийностью

Жиросжигающие овощи отлично подходят для поддержания обмена веществ в организме человека. Если вы твердо решили избавится от пары лишних килограмм, включите в рацион сельдерей, спаржу, свеклу, брокколи, морковь, помидоры. Делайте салаты из цветной капусты, огурцов, листьев одуванчика и цикория, кресс-салата, добавляйте туда немного чеснока, зеленых бобов. Допускается немного красного перца, лайма, листья салата, лук, редиса, ревеня, шпината, репы, арбуза.

Суть продуктов с отрицательной калорийностью в том, что на их переваривание организм тратит больше энергии, чем получает из них. Из-за этого возникает дефицит калорий, способствующий похудению. Если правильно скомбинировать растительные ингредиенты по вкусу, у вас получатся аппетитные и полезные салаты. Голод можно также утолить водой с имбирем или лимонным соком, которые стимулируют обмен веществ.

Полезные овощи для похудения

Человеку, который намерен худеть, стоит знать полезные овощи для похудения. Главным определяющим фактором станет содержание клетчатки и малое количество углеводов. Дары огорода, в которых много крахмала (тыкву, картофель, горох) стоит чередовать с другими продуктами. А вот спаржу, сельдерей и артишок можно смело кушать в любых количествах. Чтобы вас не настигли проблемы с кишечником, по утрам принимайте 1 ложку льняного масла. Однако если заправлять маслом салаты, это не потребуется.

Сырые овощи для похудения

Очень полезны сырые овощи для похудения, однако надо помнить, что чрезмерное употребление некоторых даров огорода может привести к обострению хронических заболеваний ЖКТ (гастритов, язв, расстройств). Перед началом такого рациона питания лучше получить консультацию диетолога, он подберет для вас оптимальный вариант диеты.

Измельченные сырые овощи и салаты важно съесть сразу после приготовления. Длительное нахождение на столе таких блюд повлечет за собой потерю витаминов. Если вы готовите салаты, то их нельзя заправлять майонезом. Используйте льняное, кунжутное, оливковое масло. Допускается заправка несладким йогуртом или нежирной сметаной. Каждый день необходимо выпивать 2 литра воды.

Овощное рагу на диете — рецепты приготовления

Приветствую, друзья. Диетическое овощное рагу – вероятно, одно из самых простых, вкусных и полезных блюд для тех, кто следит за своей фигурой.

Давайте же сегодня возьмем на заметку несколько рецептов такого блюда – они могут пригодится вам в любой момент!

Вначале – маленькое вступление. Давайте пробежимся по главным правилам, которые являются общими для всех овощных рагу.

В блюдо можно класть любые овощи, какие только есть у вас под рукой. Но если вы нацелены на стройность, следите, чтобы в составе компонентов было не слишком много крахмалистых овощей, особенно картофеля.

Помните – обычная калорийность , с картофелем, составляет около 100 ккал на 100 г, а без него падает вдвое, а то и втрое (все зависит от количества, которое вы кладете).

Такой способ, как жарение, отменяется – если вы следите за фигурой, то подойдут только тушение, приготовление в духовке или мультиварке.

Кстати:

есть мнение, что тушение на слишком медленном огне не рекомендуется – такой способ разрушает витамины, поэтому рекомендуется выставлять средний огонь. Но подумайте сами, витамины разрушаются при любой термической обработке продуктов.

Масло также исключается – вместо него для тушения используется вода, овощной бульон.

Ну и еще момент — не обязательно стремиться разнообразить состав блюда по максимуму – мало овощей – вовсе не значит не вкусно. Рецептики таких моно-рагу я сегодня тоже для вас подобрал.

Итак, начнем готовить!

Овощное рагу на сковороде

Ассорти из овощей — одно из самых вкусных и полезных блюд. Готовится за считаные минуты!

Потребуется:

  • кабачок — 0,3 кг;
  • баклажаны — 0,3 кг;
  • фасоль стручковая — 200 г;
  • лук — 0,2 кг;
  • морковка — 200 г;
  • перец болгарский — 0,3 кг;
  • масло растительное — 40 мл;
  • укроп — небольшой пучок;
  • специи, соль.

Как готовить:

  1. Почистить лук от шелухи, нашинковать.
  2. Спассеровать его с добавлением масла на умеренном огне до прозрачности.
  3. Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке. Жарить ещё около 3 минут.
  4. Кабачки и баклажаны помыть, при необходимости очистить кожицу и удалить семена. Нарезать овощи кубиками, одинаковыми по размеру. Выложить их в пассеровку.
  5. Добавить специи и соль, обжаривать в течение 5 минут.
  6. Перец промыть, удалить плодоножку и внутренности. Порезать соломкой, вложить к овощам.
  7. Через 6–7 минут добавить стручковую фасоль.
  8. За пару минут до готовности посыпать рагу свежей рубленой зеленью.

Вариантов много – выбирай любой!

Стандартное диетическое рагу

  • по одной штуке кабачка, сладкого перца и репчатого лука
  • пара морковок
  • три помидора
  • два-три зубчика чеснока
  • перец и соль

Первым делом – морковь, она тушится дольше всех. Закидываем в кастрюлю, следом режем все остальные ингредиенты.

Все тушим около 30 минут, плотно накрыв крышкой.

Посмотреть за процессом приготовления можно в этом видео:

В мультиварке

Приготовленное в мультиварке, овощное рагу сохраняет все изначальные питательные качества своих составляющих.

Это низкокалорийное блюдо чрезвычайно полезно, ведь овощи – это комплекс витаминов и клетчатки. Оно обладает очищающими свойствами и отлично помогает идти по пути стройности и здоровья.

Для приготовления простого и одновременно очень вкусного рагу в мультиварке потребуются:

  • По одной штуке кабачка и баклажана
  • Три помидора
  • Одна морковь
  • Пол кочана капусты среднего размера
  • Одна головка репчатого лука

Готовится все очень просто. Все овощи нарезаются, складываются в мультиварку и готовятся там около часа в режиме «тушение».

Кстати,

время тушения капусты может быть различным. Если она свежая, то хватит 45 минут. Если же зимняя, а значит, жесткая, плотная – то времени уйдет больше.

То, как готовить рагу в мультиварке , вы можете посмотреть и в следующем видео. Единственное отличие от вышеприведенного мною рецепта – это то, что автор добавила к ингредиентам несколько картофелин.

Кроме того, вначале она обжарила лук в режиме «жарка», а после переключилась на «тушение». Но мы помним, что лишние калории нам не нужны, а значит и жарить лук не стоит. С картофелем же обходитесь по своему усмотрению.

Кабачковое

Как раз тот самый моно-вариант, который я обещал.

Кабачок овощ хоть и среднекрахмалистый, но зато малокалорийный.

Возьмите килограмм кабачков

Приправу для овощей

Очищенные и нарезанные кабачки, морковь и лук сложите в кастрюлю для тушения, добавьте немного воды, тушите до мягкости кабачков.

Баклажанное

Еще способ приготовления из минимума продуктов. Умеренно крахмалистые баклажаны отлично подойдут в качестве главного ингредиента. По питательности это блюдо ничем не уступает аналогичному мясному.

  • На килограмм баклажан возьмите пару луковиц,
  • Несколько помидор (можно заменить томатной пастой)
  • Морковь – пару штук
  • Базилик, чеснок
  • Можно добавить для вкуса грецкий орех (несколько штук)

Баклажаны очистите, нарежьте кубиками и опустите на 20 минут в подсоленную воду, чтобы убрать горечь.

Лук, морковь, томаты порежьте.

С баклажанов слейте воду, положите их в кастрюлю, налейте немного воды и поставьте тушиться. Следом сложите все остальные компоненты, посолите по вкусу (но учтите, что ваши бакланы уже подсолены).

Тушите до готовности, пока баклажаны не станут мягкими.

Овощное рагу в духовке

Компоновать его вы можете также из всего, что под рукой. Приведу простой рецепт для примера.

  • Одна морковь
  • Одна головка репчатого лука (если среднего размера – то возьмите две)
  • Кабачок, баклажаны, спаржевая фасоль, цветная капуста – каждого по 200 г
  • Сладкий перец – 100 г
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Перец, соль, зелень – по вашему вкусу

Натрите на терке морковь, лук нарежьте.

Предварительно разогрейте духовку и поставьте туда морковь и лук на 5 минут. Форму смажьте маслом.

Далее прибавьте к ним нарезанные кубиками баклажаны, кабачки, капусту, разобранную на соцветия. Если чего-то одного нет — вкус блюда это не испортит. Цветную капусту, кстати, можно заменить на обычную белокочанную.

Полезный совет:

овощи можно заготовить заранее – просто заморозьте их. В таком случае полезное блюдо будет доступно вам даже в разгар в зимы, когда овощи стоят дорого.

В форму влейте немного воды, выложите туда подготовленные ингредиенты, смешав с луком и морковью.

Минут через 15 добавьте нарезанный перец, спаржевую фасоль, посолите, поперчите по вкусу.

Оставьте еще на полчаса. Периодически перемешивайте, а также подливайте жидкость.

В завершение приготовления добавьте зелень.

Вообще-то, с мясом – это не слишком диетически. О том, почему это так, вы можете почитать в статье о влиянии питании на наше здоровье .

Упомяну здесь, что мясо – это продукт животного происхождения, не приспособленный к очищению организма и его похудению.

Скорее, все происходит с точностью до наоборот. Но если уж выбирать мясо для диетического рагу, то пусть это будет, например, курица.

Овощное рагу

Тушение овощей чаще всего используется для приготовления супа или рагу. А в качестве дополнительных ингредиентов могут применяться мясо, бобовые культуры или грибы. Все зависит от выбранного рецепта и желания хозяйки. Для примера можно рассмотреть, как тушить капусту с овощами на сковороде.

Это довольно популярное блюдо, для приготовления которого может понадобиться:

4 картофелины, 1 морковка, соль, 6 помидоров, 200 грамм капусты, перец, луковица, 2 зубка чеснока, 250 грамм кабачков и немного растительного масла.

В данном случае должен быть следующий порядок действий:

  1. Сначала овощи нужно измельчить. Для этого капусту, кабачки, томаты и картофель следует порезать кубиками, лук – кольцами, а морковь натереть, используя терку с крупными отверстиями. Чеснок можно просто порубить ножом. Кусочки продуктов должны быть приблизительно одинакового размера.
  2. Теперь часть овощей необходимо уложить на сковороду. Сделать это нужно в следующем порядке: картофель – капуста – морковь.
  3. Залить их водой и тушить 5 минут при слабом кипении. Жидкость должна прикрывать только самый нижний слой.
  4. Добавить помидоры, кабачки, немного соли, воды и продолжать обработку еще 3 минуты.
  5. Лук слегка обжарить отдельно в масле, а затем добавить к овощам и тушить уже до полной готовности.
  6. Выключить огонь, добавить чеснок, перемешать и накрыть крышкой. В таком состоянии продукты должны постоять 6-7 минут.

После этого их смело можно подавать к столу.

Всего:

Вес состава:100 гр
Калорийность состава:196 ккал
Белков:2 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У:7 / 67 / 26
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: naniki

Для приготовления тушеных овощей можно брать любой набор овощей, какие у вас есть. Я взяла белокочанную капусту, лук, морковь, чеснок, сладкий перец, замороженный зеленый горошек. 1. Все овощи промыть, осушить и крупно нарезать — лучше это сделать заранее, потому что потом нужно будет все их быстро добавлять на сковороду для обжарки. 2. Разогреть оливковое масло на сковороде. 3. Бросить на сковороду нарезанный полукольцами среднюю или четверь-кольцами крупную луковицу, быстро помешать, чтобы лук слегка схватился маслом со всех сторон. 2. Зубчик чеснока раздавить ножом и мелко порезать, добавить к луку. 3. Морковь, нарезанную средним кубиком, добавить следом, помешивая, продолжить обжарку. 4. Почти сразу же добавить капусту, нарезанную крупными квадратиками. она будет готовиться дольше всего, поэтому готовность отслеживайте по мягкости капусты. Все посолить, поперчить. 5. Когда капуста почти готова добавить нарезанный перец. 6. И в самом конце добавьте зеленый горошек, можно чуть капнуть воды и довести овощи до готовности под крышкой. Если любите овощи очень мягкие, разваренные, то просто добавьте побольше воды и тушите до желаемой мягкости, но помните, что пользы от такого блюда будет минимум. 7. Подавайте с зеленью как гарнир к мясу или рыбе, или как самостоятельное очень вкусное блюдо. Можно посыпать овощи поджаренными любыми орешками или семечками.

рецепты и фото вкусных овощных диетических блюд для похудения

Ниже представлены рецепты диетических блюд из овощей с фото, а также пошаговое описание процесса приготовления.

Салат из пекинской капусты «Пикант».

Ингредиенты:

  • 1 средний кочан пекинской капусты
  • 1 свежий огурец
  • 1 маленькая морковь
  • 1/2 красного болгарского перца
  • пучок зеленого лука
  • пучок укропа
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль — по вкусу

Приготовление. Для приготовления рецепта этого диетического блюда из овощей овощи и зелень нужно вымыть, обсушить. Пекинскую капусту нашинковать.

Сладкий перец нарезать соломкой. Огурец нарезать небольшими тонкими кусочками, морковь нарезать или натереть на крупной терке, измельчить зеленый лук и укроп.

Все ингредиенты смешать в салатнице, посолить, заправить растительным маслом и лимонным соком.

Польза пекинской капусты равноценна пользе ее белокачанной родственницы. Но в пекинской больше витамина С. Она оказывает лечебное действие на желудок и кишечник, хороша для желающих похудеть и диабетиков.

Салат из пекинской капусты «Оригинальный».

Ингредиенты:

  • 1/2 кочана пекинской капусты
  • 1 апельсин
  • 50 г чернослива
  • тыквенные семечки
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль — по вкусу

Приготовление. Капусту вымыть, обсушить, нашинковать.

Чернослив вымыть, замочить на 3 минуты в горячей воде, нарезать соломкой. Апельсин вымыть, очистить, разделить на дольки. Дольки очистить от пленок, нарезать кусочками. Смешать в салатнице капусту, кусочки апельсина, чернослива, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом, посолить, посыпать тыквенными семечками.

Это диетическое блюдо из овощей идеально для похудения: чернослив благотворно влияет на работу кишечника, а пекинская капуста низкокалорийна и достаточно питательна, чтобы насытить организм.

Овощные диетические блюда из редьки и свеклы

Салат из редьки «Русская глубинка».

Ингредиенты:

  • 1 редька
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1/2 яблока
  • несколько веточек петрушки или укропа
  • 0,5 ч. л. меда
  • растительное масло
  • лимонный сок
  • соль — по вкусу

Приготовление. Согласно рецепту этого овощного диетического блюда, овощи нужно вымыть, очистить, морковь и натереть на крупной терке.

Редьку натереть на крупной терке.

Очищенное яблоко нарезать тонкой соломкой.

Лук нарезать полукольцами. Петрушку мелко порезать. Приготовить заправку, смешав растительное масло с медом и лимонным соком. Выложить ингредиенты в салатницу, полить заправкой, посолить по вкусу.

Редька имеет противомикробное, желчегонное, мочегонное действие, выводит избыток холестерина.

Пикантный салат из свеклы.

Ингредиенты:

    • 2 средние вареные свеклы
    • 1 маринованный огурец
    • 1/2 луковицы
    • веточка петрушки
    • растительное масло
    • соль — по вкусу

Приготовление. Вареную свеклу и огурец нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в салатницу, перемешать, заправить растительным маслом, посолить.

Как видно на фото, это диетическое овощное блюдо можно украсить веточкой петрушки.

Применение в питании свеклы важно для профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, болезней печени, укрепления сосудов.

Диетическая овощная икра из тыквы и баклажанов

Икра из тыквы.

Ингредиенты:

      • 1 кг тыквы
      • 3 болгарских перца
      • 3 луковицы
      • 7 помидоров
      • 4 зубчика чеснока
      • укроп
      • растительное масло
      • соль — по вкусу

Приготовление. Тыкву вымыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину с семенами. Тыквенную мякоть натереть на крупной терке. Измельчить лук и чеснок. Болгарский перец нарезать кубиками. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки, нарезать небольшими кубиками. В сотейнике слегка обжарить на растительном масле лук, чеснок, перец. Добавить тыкву, все посолить, немного потомить без крышки. Довести до готовности (мягкости) под крышкой, периодически помешивая. В конце приготовления добавить мелко нарезанный укроп.

Достоинства тыквы — низкая калорийность, содержание пектина, клетчатки, обширного состава витаминов и минералов. Тыкву можно использовать для приготовления любых блюд  от супов до десертов. Выбирайте плоды с ярко-оранжевой мякотью.

Икра из баклажанов.

Ингредиенты:

      • 500 г баклажанов
      • 3 моркови
      • 5 луковиц
      • 5 болгарских перцев
      • 2 ст. л. томатной пасты
      • растительное масло
      • соль — по вкусу

Приготовление. Овощи вымыть, очистить. Морковь натереть на крупной терке, остальные овощи нарезать небольшими кубиками. Обжарить овощи по отдельности. Выложить овощи в кастрюлю, посолить, добавить томатную пасту, перемешать, тушить до мягкости.

Баклажаны низкокалорийные, помогают очищать внутреннюю среду организма от токсинов и лишнего холестерина. Содержат пектин, калий, витамины С, РР, группы В.

Рецепты диетических блюд из цветной капусты

Ниже представлены фото и рецепты овощных диетических блюд из цветной капусты.

Цветная капуста под сухарно-масляным соусом.

Ингредиенты:

      • 1 средний кочан цветной капусты
      • 250 г сметаны
      • 1 пучок укропа
      • душистый и черный перец горошком
      • лавровый лист
      • соль — по вкусу

Для соуса:200 г сливочного масла (можно меньше), 50 г панировочных сухарей, соль.

Приготовление. Цветную капусту вымыть. Кипящую воду посолить, добавить душистый и черный перец горошком, лавровый лист. Опустить в нее кочан и варить 7 минут. Слить воду. Разделить капусту на соцветия с помощью ножа.

Приготовить соус: панировочные сухари немного прожарить на сухой сковороде, соединить с растопленным сливочным маслом, солью.

Капусту выложить в соус и аккуратно перемешать. Можно подать со сметаной, в которую добавить мелко нарезанный укроп.

В цветной капусте меньше грубой клетчатки, чем в других видах капусты, поэтому она лучше усваивается и меньше раздражает ЖКТ. Ее можно употреблять даже при язвенной болезни желудка.

Запеканка из цветной капусты с курицей.

Ингредиенты:

      • 1 средний кочан цветной капусты
      • 400 г куриного филе
      • 2 помидора
      • 150 г твердого сыра
      • душистый и черный перец горошком
      • лавровый лист
      • соль — по вкусу

Для заливки: 3 яйца,100 г нежирной сметаны,1 ст. л. муки,1 ст. л. нарезанного укропа, черный молотый перец и соль — по вкусу.

Приготовление. Капусту подготовить и отварить, как в предыдущем рецепте.

Филе нарезать на кусочки, потушить. Натереть твердый сыр. Помидоры вымыть, нарезать кружками. Приготовить заливку, смешать все компоненты, взбить в блендере. Соцветия капусты выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Сверху разложить кусочки мяса.

Полить заливкой и поставить в разогретую духовку примерно на 40 минут.

Затем вынуть форму, выложить на запеканку кружки помидоров, посыпать тертым сыром, поставить в духовку до расплавления сыра.

Диетические рецепты фаршированных овощей

Фаршированные огурцы.

Ингредиенты:

      • 3 средних огурца
      • 5 шт. редиса
      • 150 г творога
      • 1 небольшая морковь
      • по 1/2 пучка петрушки, укропа, зеленого лука
      • 1 ст. л. нежирной сметаны или йогурта
      • 0,5 ч. л. тмина
      • соль — по вкусу

Приготовление. Для приготовления этого вкусного диетического блюда из овощей нужно вилкой размять творог, добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко порезанные укроп и петрушку, сметану (йогурт), тмин, посолить. Хорошо перемешать. Огурцы помыть, можно очистить от кожицы, разрезать вдоль, вынуть середину. Нафаршировать половинки огурцов подготовленной творожной массой. Выложить на блюдо. Посыпать нарезанным зеленым луком, украсить разрезанными пополам кружочками редиса, зеленью укропа и петрушки.

Свежие огурцы буквально промывают организм от лишних солей, нормализуют обмен веществ, полезны для почек, сердца, сосудов, щитовидной железы.

Фаршированные кабачки.

Ингредиенты:

      • 4 кабачка
      • 300 г фарша из мяса курицы или индейки
      • 1/2 стакана отварного риса
      • 1/2 моркови
      • 1/2 луковицы
      • 2 помидора
      • 50 г нежирного твердого сыра
      • 2 ст. л. растительного масла
      • черный молотый перец
      • паприка, соль — по вкусу

Приготовление. Кабачки помыть, очистить от кожицы, раз резать пополам вдоль. Удалить чайной ложкой часть мякоти с семенами. Морковь и лук спассеровать, добавить в фарш. Добавить рис, соль, черный молотый перец, паприку, перемешать. Кабачковые «лодочки» наполнись фаршем, положить на покрытый пергаментом и смазанный маслом противень, готовить в духовке 30-40 минут. За 5 минут до окончания выложить на кабачки кусочки помидора, посыпать тертым твердым сыром. Можно подать со сметанно-томатным соусом.

Разнообразьте свой рацион фаршированными картофелем, баклажанами, болгарскими перцами, помидорами. Приготовьте в духовке на одном противне ассорти из перечисленных фаршированных овощей. Фаршировать можно также лук, свеклу, тыкву, цветную капуту (между соцветиями).

Рецепт вкусного лобио

Ингредиенты:

      • 2 стакана фасоли
      • 3 помидора
      • 3 луковицы
      • 3 зубчика чеснока
      • 1,5 ст. л. томатной пасты
      • растительное масло
      • лавровый лист
      • кинза
      • петрушка
      • черный молотый перец
      • хмели-сунели, соль — по вкусу

Приготовление. Фасоль вымыть, замочить на ночь, отварить до готовности вместе с лавровым листом. Лук очистить, нарезать, обжарить на растительном масле. Выложить к луку фасоль, тушить 10 минут. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту, специи. Протушить 3 минуты. Добавить пропущенный через пресс чеснок, перемешать, посыпать мелко порезанной зеленью. Можно добавить толченые грецкие орехи.

Фасолевые бобы содержат белок, много ценных микроэлементов. фасоль благоприятно воздействует на организм при атеросклерозе, гипертонии, диабете.

Диетические тушеные овощи рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для диетических тушеных овощей на 1 порцию :

Рецепт приготовления диетических тушеных овощей по шагам

Такие тушеные овощи очень вкусные и полезные. Они, во-первых не жарятся на масле, а во-вторых поддаются термической обработке, что снижает в десятки раз содержание в них нитратов и других вредных химических веществ. Кроме того людям с проблемами пищеварения зачастую нельзя сырые овощи и жаренные блюда. В этом случае такие овощи просто незаменимы. Для начала вам неободимо крупно нарезать помидоры, перец нарезать тоже крупными пластинками или соломкой.

Кабачки нужно обязательно очистить от шкурки, иначе они будут долго тушится. У цуккини — не обязательно.

Сковородку хорошенько разогрейте и положите первым болгарский перец. Пожарьте его на сухой сковородке примерно 4 минуты после чего добавьте кабачки. Помидоры кладите минут через 7 после кабачков. Зелень можно положить сразу. После того, как положите помидорки, протушите овощи еще мин 7 в открытую, после чего накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут. Когда сока будет много, крышку можно снять. Теперь выпарите всю жидкость и овощи готовы. Они должны стать мягкими и сочными. Солите овощи только после того, как закончите приготовление.

Очень хорошо такой гарнир подавать к диетическому мясу и другим отварным, тушеным, печеным мясным блюдам. Такие овощи сытные, легкие и не уступают по вкусу сырым. Кушайте на здоровье!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

1

0

5

26

Морская соль

0

0

0

0

всего в блюде:

5

2

32

172

всего в 1 порции:

5

2

32

172

всего в 100 граммах:

1

0

4

23

автор рецепта: Oduvanchik Юлия

дата публикации: 22.07.2013

просмотров: 44749

Похожие рецепты

Овощные блюда

Ну когда еще есть овощные блюда, как не осенью! Урожай используем вовсю!

Недорого, быстро, просто, вкусно и полезно! Вот такие они — блюда из овощей!

И в зависимости от желания, их можно подать

  • — как основное блюдо (вегетарианское)
  • — как гарнир
  • — как закуску

Овощные блюда

1. Рулетики с баклажанами
2. Запеканка овощная с сыром
3. Кабачки с соусом
4. Запеченная капуста

1. Рулетики с баклажанами

Ингредиенты 4 порции

2 больших баклажана

200 г вареной ветчины

3 шарика моцареллы, нарезанной кусочками

5 листьев базилика, нарезанные

250 мл острого томатного соуса

оливковое масло экстра вирджин

1 зубок чеснока

соль перец

пармезан, тертый

Как приготовить

[recipeinstructions]

1. Разрезать баклажаны продольно на тонкие ломтики 5 мм.

2. Запечь на гриле или в духовке.

3. Сразу смазать оливковым маслом.

4. Положит по пластинке отварной ветчиной, посолить и поперчить, кусочек моцареллы.

5. Свернуть рулетиками и закрепить зубочистками.

6. Для томатного соуса обжарить чеснок в оливковом масле, добавить томатный соус, соль и, наконец, листья базилика.

7. Рулетики положить в форму.

8. Вылить соус и посыпать тертым сыром.

9. Запекать 20 минут при 180°С.

[/recipeinstructions]

Вместо моцареллы можно использовать фету — тогда используйте меньше соли!

Простые блюда из баклажанов

2. Запеканка овощная с сыром

Простой, быстрый и вкусный рецепт: вот как вы приготовите идеальную овощную запеканку!

Ингредиенты 4 порции

2 сладких перца

3 цуккини, небольшие

500 г брокколи

3 моркови

масло

125 мл растительного бульона (можно из кубика)

250 г сметаны жирной

100 г сыра (Гауда), тертого

Как приготовить

[recipeinstructions]

Овощи помыть — и — если надо — очистить.

1) Разрезать перцы на тонкие полоски.

Разрезать цуккини на тонкие полоски.

Брокколи разобрать на розочки.

Очистить и натереть морковь.

2) Разогреть духовку до 200°С.

3) Смазать форму для запеканки.

4) Положить в форму перец, кабачки и брокколи, — сверху морковь.

5) Смешать овощной бульон со сметаной и вылить на овощи.

6) Запекать в духовке в течение 20 минут,

затем посыпать сыром выпекать еще 20 минут.

[/recipeinstructions]

Хрустящий багет из цельной муки подойдет идеально!

Крамбл. Рецепт с овощами

3. Кабачки с соусом

В небольшой миске смешать сухой/или свежий тимьян, сыр, орегано, базилик, чеснок, соль и перец.
Разрезать цуккини вдоль на 4 части.
Кабачки посыпать приправой.
Положить в форму.
Полить соусом из оливкового масла и лаймового сока.
Запечь в духовке 30 минут.

Кабачки. Рецепты приготовления

4. Запеченная капуста

Сначала приготовить соус: Смешать сок лайма, оливковое масло, отжатый чеснок.
По вкусу вы можете экспериментировать с пряными ингредиентами как вам понравится!

Удалить грубые наружные листья капусты.
Затем назрезать капусту дольками.
Смазать со всех сторон оливковым маслом.
С каждой стороны запекать по несколько минут на гриле.

При подаче полить соусом.

Капустный салат «по-русски»

Овощные блюда радуют нас простотой приготовления.
И это вкусно! И полезно!

Рецепт: Овощи на пару | Диетическое питание в мультиварке

Ингредиенты:
морковь — 2 шт;
кабачки цукини — 3 шт;
чеснок — 1 зубчик;
лук зеленый сушеный — 1 ч. ложка;
перец черный молотый — на кончике ложки;
сухой укроп — 0,5 ч. ложка;
оливковое масло не рафинированное — 1 ст. ложка

День добрый, дорогие друзья! Все мы взрослеем, и увы, здоровее не становимся. Нам бы в молодости следить за своим питанием, но время безвозвратно упущено, здоровье не вернуть, а с едой нужно себя вести как на минном поле — туда нельзя — сахар, сюда нельзя — холестерин!!

Так сложилось, что я сейчас ухаживаю за свекровью, у нее повышенный холестерин и больное сердце. При всем этом высокое давление, врачи напрочь запретили есть соленую пищу. Но как же ее есть тогда, если она в горло не лезет?

Если вы обратили внимание, в рецепте отсутствует соль. Это рецепт специально для тех, кому нужно есть еду без соли. И чтобы эту еду было приятно есть, я придумала для нее новый вкус, чтобы не было ощущения, что ешь землю… Получилось очень вкусно, что даже забываешь, что еда-то без соли… Итак, у меня 2 моркови и 3 кабачка цукини:


Из специй я взяла сухие укроп и зеленый лук — они придают неповторимый аромат, один маленький зубчик чеснока — для придания оттенка овощам и буквально на кончике ложки черный молотый перец — сильно остро тоже при давлении нельзя.


Рецепт очень прост: нарезаем морковь кружочками потоньше, не забываем, что она готовится дольше, чем кабачки.


Теперь помещаем морковь в миску, где потом будем смешивать с кабачками и специями.

Кабачки можно порезать как вдоль так и кружочками, но потолще, чтобы они не развалились потом.

Отправляем кабачки к морковке в миску

Добавляем сюда наши травки-муравки и перчик.

**Заметка: на счет специй вы можете пофантазировать. Это может быть кумин, немного карри, кориандр или ориган — на ваш вкус. Но помните, что это не должно быть остро!**

А вот чеснок желательно не тереть на терке и не пропускать через чеснокодавилку, потому что тогда чеснок дает горький привкус, а нам нужен лишь аромат. Поэтому чеснок нужно не очень мелко порезать ножом:

И тоже отправляем к овощам:

Заправлять буду оливковым маслом первого отжима. Оно очень ароматное, густое. Оливковое масло не содержит холестерола, поэтому оно показано больным соблюдающим жесткие диеты.

На такое количество овощей хватит одной большой ложки масла:

Хорошенечко все перемешиваем и отправляем в мультиварку на режим «Варка на пару».

Я выставила в начале время 45 минут, но потом добавила еще 15 минут из-за мясных тефтелек, которые я готовила вместе с овощами.


Через час диетический обед был готов. Тефтели сделаны тоже без соли и из постной говядины. А уж какой аромат исходил из мультиварки — обзавидуйтесь!

Свекровь осталась очень довольна. После больничной еды такое блюдо было как бальзам на душу. Желаю вам не болеть и приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h25M1 ч. 15 мин.

Это хороший рецепт?

Легко есть здоровее

Употребление большого количества фруктов и овощей может помочь снизить риск рака. Это одна из причин, по которой Американское онкологическое общество рекомендует употреблять в пищу самые разные эти продукты каждый день. Эти продукты содержат важные витамины, минералы, фитохимические вещества и антиоксиданты, и обычно в них мало калорий. В общем, те, у кого больше всего цвета — темно-зеленый, красный, желтый и оранжевый — имеют больше всего питательных веществ.

Подумайте, как вы можете добавить больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов в свой день, наблюдая за потреблением рафинированных углеводов и сахара.

Попробуйте одну или две из этих идей на этой неделе и посмотрите, насколько это легко!

Завтрак

Если у вас обычно хлопья, нарежьте сверху средний или половину большого банана. В качестве альтернативы хлопьям налейте полстакана ягод в чашку простого нежирного йогурта. Нарежьте банан сверху или съешьте его на бегу. Предпочитаете утром что-нибудь более пикантное, чем сладкое? Добавьте шпинат и помидоры в свой утренний омлет или храните нарезанный красный, оранжевый и желтый перец и яйца вкрутую, или отдельные чашки творога в холодильнике.

Полдник

Перекус — отличное время, чтобы поработать больше фруктов или овощей. Попробуйте перекусить одной порцией яблочного пюре, горсткой молодой моркови или небольшим апельсином.

Обед

Если вам нужно быстро пообедать, попробуйте бутерброд с лавашем или рулет с овощами, или чашку сытного овощного супа. Добавьте небольшой гарнир с нежирной заправкой.

Ужин

Даже если у вас есть всего несколько минут, овощи на ужин — это просто.Разогрейте консервированные или замороженные овощи (без добавления соли и соусов) в микроволновой печи, чтобы получить быстрый гарнир. Разогрейте сладкий картофель в микроволновой печи и добавьте чайную ложку сливочного масла, немного яблочного сока или лимонного сока, а также немного корицы и коричневого сахара. Любой из них добавит в ваш день еще одну порцию овощей.

Десерт

Отведайте замороженное лакомство из 100% сока или положите ½ стакана ломтиков дыни, персиков или других любимых фруктов на поджаренные цельнозерновые вафли, и вы добавите еще больше полезных фруктов в свой день.

Другие советы, которые помогут вам правильно питаться и употреблять много овощей и фруктов

  • При каждом приеме пищи заполняйте хотя бы половину тарелки овощами и фруктами
  • Слоеный салат, помидоры, фасоль, лук и другие овощи в бутербродах и обертках
  • Добавить томатный соус и дополнительные овощи в пасту и овощные супы
  • Добавляйте любимую консервированную фасоль в супы, тушеные блюда и салаты
  • Выберите вегетарианское блюдо, когда едите вне дома
  • Попробуйте разные блюда из фасоли: гороховый суп, вегетарианский перец чили с фасолью или чили из белой фасоли, черную фасоль с рисом, тостадо из фасоли и тако, черноглазый горох с чесноком и красным перцем или салат из трех зерен, приготовленный из зеленой фасоли, нут и фасоль
  • Испытайте себя, попробуйте новые овощи из рядов продуктов, замороженных продуктов или с местного фермерского рынка.
  • Держите сухофрукты под рукой (но следите за содержанием сахара!)
  • Приготовить жаркое или запеканки с большим количеством овощей
  • Добавляйте свежие или сушеные фрукты, такие как нарезанные яблоки, изюм, чернослив, киви или апельсиновые дольки, в зеленые листовые салаты
  • Добавляйте нарезанную морковь, брокколи или смесь ваших любимых овощей в супы, салаты, мясные рулеты и запеканки
  • Держите миску со свежими овощами и фруктами на кухонном столе, чтобы быстро перекусить
  • Если у вас мало времени, поищите в продуктовом магазине предварительно вымытые, предварительно нарезанные овощи, такие как молодая морковь и соцветия брокколи.
  • Пусть вашими основными блюдами станут овощи, бобы и другие зерновые продукты, такие как макароны из цельной пшеницы и коричневый рис.В качестве гарнира используйте мясо.
  • Ограничьте или избегайте употребления переработанного и красного мяса. Вместо этого выбирайте нежирные источники белка, такие как птица, рыба, бобы или тофу. Если вы решили есть красное мясо, выбирайте нежирные нарезки. Ищите в названии слова «филейный» или «круглый». Перед приготовлением обрезать мясо от видимого жира.

Другие идеи меню и рецепты доступны на нашем сайте или по телефону 1-800-227-2345. Вы также можете найти множество полезных советов на веб-сайте «Заведите растение: фрукты и овощи для улучшения здоровья».

Фрукты и овощи как основные составляющие рациона питания

Что касается здоровья и благополучия в нашу современную эпоху, будет справедливо сказать, что наблюдается неуклонно растущая одержимость диетой, физическими упражнениями и психологической помощью, а также их влиянием на жизнь человека. Что касается конкретно здорового питания, то, по-видимому, все больше внимания уделяется важности здорового, сбалансированного питания, которое со временем становится все более и более явным. Почему? Потому что под тяжестью постоянных и постоянных инноваций и исследований в этой области люди осознают, что их здоровье — это, прежде всего, их величайший дар и их самое ценное достояние.Для тех из нас, кому посчастливилось иметь хорошее здоровье, это печальная и тревожная реальность, когда некоторые люди склонны забывать, что хорошее здоровье — действительно роскошь, которая поистине бесценна.

К счастью, это отношение медленно, но верно преодолевается явной реальностью того, что наше самое здоровое «я» неразрывно связано с теми версиями нас самих, которые наиболее добры к нашему телу — во всех отношениях, включая, конечно же, диету. Из-за этой истины мы все больше и больше склоняемся к растительной еде; что эти драгоценные камни Земли дают нам питательные вещества и питание, в которых нуждается наше тело.Итак, мы знаем, что общее состояние здоровья — это один из наших величайших дарований, и что диета является ключевым фактором для достижения и поддержания максимально возможного уровня здоровья. но каковы некоторые из наиболее полезных и важных факторов, способствующих здоровому, сбалансированному питанию?

Если подумать, какие продукты следует включать в здоровую, сбалансированную диету, само собой разумеется, что фрукты и овощи почти всегда находятся в верхней части списка. Это имеет смысл; в конце концов, все слышали рекомендуемую мантру «два фрукта и пять овощей в день».Однако, хотя признать влияние на питание, которое фрукты и овощи могут оказывать издалека, более чем легко, совсем другое дело — работать над достижением здоровых взаимоотношений с фруктами и овощами таким образом, чтобы они могли поддерживать последовательность и качество.

Все начинается с людей, ведущих напряженный образ жизни, но в наши дни все сводится к тому, чтобы найти время, чтобы включить в свою жизнь то, что может помочь вам получить от жизни максимум удовольствия, и это включает в себя активный и постоянный контроль над своим питанием.Рекомендуемая дневная норма фруктов и овощей — две порции фруктов и пять порций овощей. Многие люди борются с тем, как уместить все эти рекомендуемые вкусности за один день, между трех или четырех приемов пищи в течение двадцати четырех часов. Но теперь люди, наконец, стали изобретательнее вводить фрукты и овощи в свой ежедневный рацион.

От приготовления фруктовых соков в домашних условиях до использования овощных заменителей животных белков и всего остального — мир с каждым днем ​​все больше и больше влюбляется в фрукты и овощи.Что касается того, какие фрукты и овощи приносят наибольшую отдачу, все дело в том, чтобы познакомиться с вашими фруктами и овощами, а также со всеми способами, которые помогут им раскрыть свой самый полный потенциал.

Ягоды, например, являются самыми полезными фруктами, которые доказали свою пользу для когнитивных функций и здоровья сердечно-сосудистой системы. Или листовая зелень, которая имеет самую высокую плотность питательных веществ среди других продуктов. Это означает, что эта восхитительная листовая зелень содержит больше питательных веществ на калорию, чем все, что вы могли бы съесть.Листовая зелень с высоким содержанием натурального кальция на растительной основе (среди многих других преимуществ) содержит все полезные вещества, которыми питается наш организм. Всего два примера из многих: ягоды и листовая зелень — прекрасные свидетельства того мощного (и продолжающегося) воздействия, которое еда из земли может оказывать на организм. Здоровье и хорошее самочувствие — ключевые качества, которыми мы все хотим верить.

Для достижения максимально возможного положительного здоровья ключевой и постоянный акцент на диете является одной из самых важных здоровых привычек, которые можно принять и продемонстрировать.И одна из самых полезных групп продуктов, которые вы можете включить в здоровую сбалансированную диету, — это фрукты и овощи. Наполненные всеми полезными веществами, необходимыми нашему организму, чтобы не только выжить, но и позитивно развиваться, фрукты и овощи на вес золота. Люди все больше и больше осознают этот факт, и в результате они уделяют все больше внимания фруктам и овощам, а также всем мощным свойствам и воздействию, которые они оказывают на организм. Фрукты и овощи не только восхитительны и питательны, но их можно использовать по-разному, так что они действительно являются подарками, которые продолжают дарить самым лучшим и ярким образом.

рекомендуемых порций овощей в день для возраста

Ни для кого не секрет, что овощи — жизненно важная часть здорового питания. Подобно поливитаминам, которые растут на виноградной лозе (или кустах, или под землей), все виды овощей, от артишоков до кабачков, содержат множество питательных веществ в уникальном сочетании витаминов, минералов и фитохимических веществ. Овощи содержат мало жира и калорий, а также богаты клетчаткой.

Министерство сельского хозяйства США (USDA) и другие организации, занимающиеся вопросами здоровья, рекомендуют людям включать в свой рацион много овощей.Идеальное ежедневное потребление продуктов зависит от таких факторов, как возраст, пол и уровень активности. В этом возрастном руководстве указано, сколько чашек овощей следует съедать каждый день, от младенцев до пожилых людей.

Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщают, что только каждый десятый взрослый в этой стране соответствует рекомендациям по потреблению овощей, что подвергает тех, кто не ест овощи, «риску хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца. .«

Что считается порцией?

Николас Эвли / Getty Images

Для большинства овощей порция равна количеству, которое можно заполнить мерным стаканом на одну чашку. Но одна порция сырой листовой зелени (например, шпината и салата) — это две чашки, а восемь унций овощного или томатного сока также считаются одной порцией.

Если у вас нет под рукой мерного стакана или кухонных весов или вы не доверяете количеству еды на глаз, вот несколько приблизительных эквивалентов одной чашки для определенных овощей.

Еще один способ думать о порциях овощей — это столовые ложки, которые могут пригодиться при подсчете порций для младенцев, малышей и очень маленьких детей, которые не смогли бы съесть целую чашку овощей за один присест. В чашке примерно 16 столовых ложек.

Младенцы

Большинство детей готовы начать есть твердую пищу в возрасте от четырех до шести месяцев. Идеального порядка для этого не существует, поэтому можно начать с овощей.Фактически, это могло быть идеально; младенцы, как правило, предпочитают сладкие ароматы, поэтому, если малыш подсел на яблочное пюре и грушевое пюре, он может не захотеть есть овощи.

Начните с нескольких чайных ложек за раз. В конце концов, ваш ребенок будет есть около трех-четырех столовых ложек детского питания (детские хлопья или пюре) несколько раз в день, что составляет примерно полстакана.

Начав с такой еды, как горох, морковь и тыква, вы сможете стимулировать предпочтение этих продуктов, которое сохранится и во взрослой жизни.

Дети дошкольного возраста (от 2 до 3 лет)

Westend61 / Getty Images

Маленькие дети в возрасте от двух до трех лет должны потреблять одну чашку овощей каждый день. Если это звучит так, как будто много зеленой фасоли или брокколи ожидает от потенциально придирчивого маленького едока, чтобы откусить, имейте в виду, что эту одну чашку можно разливать в течение дня — ее не нужно выпивать за один присест.

Это также означает в общей сложности одну чашку из сорта овощей, а не только один вид. Другими словами, вы можете предложить ребенку, скажем, горох на завтрак (почему бы и нет?), Приготовленную на пару брокколи на обед, приготовленную стручковую фасоль, которую можно окунуть в хумус в качестве закуски, и жареный сладкий картофель на ужин.Если каждая из этих порций составляет четыре столовые ложки, к концу дня вы получите одну чашку.

И даже если ваш малыш будет есть только кукурузу, это тоже нормально. Есть много способов замаскировать овощи, чтобы их съел маленький ребенок (например, шпинат или капуста исчезают во фруктовых смузи). Одно предостережение: дети в возрасте до 5 лет могут подавиться сырыми фруктами и овощами, поэтому убедитесь, что в какой бы форме вы ни предлагали эти продукты, они безопасны.

Дети младшего возраста (от 4 до 8 лет)

Tetra Images — Jamie Grill Photography / Getty Images

И мальчики, и девочки в этой возрастной группе должны съедать полтора стакана овощей каждый день. Что касается приготовления, то детям от четырех до восьми лет нормально есть сочетание сырых и вареных овощей.

Имейте в виду, что четырехлетние дети все еще рискуют подавиться сырыми овощами, поэтому нарежьте морковь, болгарский перец и т. он не застрянет в горле.Тушеные, запеченные и жареные овощи полезнее жареных.

Подростки (от 9 до 13 лет)

JGI / Tom Grill / Getty Images

Когда дети достигают подросткового возраста, их потребности в питании начинают незначительно варьироваться в зависимости от пола. Рекомендуемое дневное количество овощей для девочек этой возрастной группы — не менее двух стаканов. Для мальчиков рекомендуется не менее двух с половиной чашек. Обратите внимание, что особенно активным детям любого пола, вероятно, будет полезно есть больше рекомендованного минимума овощей.

Исследования показывают, что мальчики, как правило, едят меньше овощей (и фруктов), чем девочки. Поэтому, если в вашем доме есть мальчики, вам следует быть особенно внимательными в отношении их потребления овощей. Предлагайте как можно больше разнообразных овощей и продуктов, чтобы найти те, которые больше всего нравятся вашим мальчикам.

Подростки (от 14 до 18 лет)

Дуг Шнайдер / Getty Images

Девочки-подростки должны есть не менее двух с половиной стаканов овощей каждый день. Мальчики-подростки должны съедать не менее трех чашек овощей в день.Подросткам, которые активны и ежедневно занимаются физическими упражнениями не менее 30 минут, может потребоваться больше.

Конечно, по мере того, как дети становятся старше и проводят больше времени за едой вне дома, становится все труднее контролировать потребление овощей. И даже мягкое и благонамеренное напоминание о необходимости включать овощи при выборе еды может иметь неприятные последствия: подростки известны тем, что делают противоположное тому, что говорят родители.

Просто убедитесь, что все семейные блюда включают в себя разнообразные здоровые овощи (сырые в салатах, приготовленные на пару, жареные и запеченные в качестве гарнира, сложенные в омлеты, добавленные в супы и тушеные блюда, слоями в пиццу и т. Д.).И сделайте так, чтобы подросткам было легко брать овощи между приемами пищи. Храните предварительно нарезанные морковь, сельдерей и сладкий перец в холодильнике по центру вместе с хумусом или гуакамоле для макания.

Молодые люди (от 19 до 30 лет)

Источник изображения / Getty Images

Для людей в возрасте от 19 до 30 лет рекомендуемое дневное количество овощей такое же, как и для подростков: не менее трех чашек в день для мужчин и не менее двух с половиной стаканов для женщин. Тем, кто занимается спортом не менее получаса каждый день, следует включать в свой рацион еще больше овощей.

Если вам сложно получать все овощи, которые вам нужны каждый день из-за напряженного образа жизни, воспользуйтесь преимуществами еды и бега, таких как смузи, которые включают овощи, предварительно замешанные салаты и овощи, готовые к приготовлению. продуктовый магазин. Они часто немного дороже, чем цельные овощи, но если сэкономленное время позволяет вам есть овощи, это того стоит.

Взрослые (от 31 до 50 лет)

Westend61 / Getty Images

Как и в случае с молодыми людьми, количество овощей, к которым вы должны стремиться, если вы женщина, составляет не менее двух с половиной чашек в день и не менее трех чашек, если вы мужчина.Стремитесь к еще большему, если вы тренируетесь или физически активны в течение получаса или более каждый день.

Продолжайте употреблять сырые или здоровые овощи. Запеченный или жареный картофель намного более питателен и содержит меньше жира и калорий, чем, например, картофель фри.

Пожилые люди (от 51 года)

PeopleImages / Getty Images

Поскольку метаболизм в организме имеет тенденцию замедляться с возрастом, людям 51 и старше рекомендуется сократить потребление калорий в целом, чтобы предотвратить увеличение веса.Это правило касается и калорий из овощей. Женщинам от 51 года и старше следует сократить потребление примерно двух чашек овощей в день; мужчины того же возраста должны выпить около двух с половиной чашек.

Тем не менее, активным пожилым людям следует по-прежнему учитывать объем получаемой ими физической активности. Если вы принадлежите к этой возрастной группе, поговорите со своим врачом или диетологом, если вам нужны более конкретные рекомендации о количестве овощей и других продуктов, которые вы должны включать в свой ежедневный рацион, чтобы вести здоровый образ жизни, как и вы. возраст.

Диетические рекомендации по употреблению фруктов и овощей

  • В рамках здоровой диеты с низким содержанием жира, сахара и натрия ВОЗ предлагает потреблять более 400 граммов фруктов и овощей в день для улучшения общего состояния здоровья и снижения риска некоторых НИЗ, включая сердечно-сосудистые заболевания и некоторые виды рака. Это примерно 5 порций в день.
  • Картофель, сладкий картофель, маниока и другие крахмалистые корнеплоды не классифицируются как фрукты или овощи.
  • В справочнике Eatwell рекомендуется есть не менее 5 порций (400 граммов) разнообразных пищевых продуктов и напитков каждый день.
  • Фруктовый сок и коктейли не должны превышать общую сумму 150 мл в день.
  • Сухофрукты включены, но не более 30 г в день.
  • Бобовые входят в группу овощей (до 80 г в сутки).
  • Съешьте 500 граммов в день фруктов, овощей и ягод.
  • Выбирайте овощи с высоким содержанием клетчатки, такие как корнеплоды, капуста, цветная капуста, брокколи, фасоль и лук.
  • Съешьте ежедневно не менее 500 граммов (или пяти-шести порций) овощей, ягод, фруктов и грибов
  • Примерно половину рекомендуемого количества должны составлять ягоды и фрукты.
  • ‘Ежедневно употребляйте 5 порций фруктов и овощей, как можно более свежих, готовьте только короткое время или иногда принимайте 1 порцию в виде сока или смузи — в идеале с каждым основным приемом пищи, а также в качестве закуски между приемами пищи: Вы получать прибыль за счет потребления большого количества витаминов, минералов, пищевых волокон и фитохимических веществ и снижать риск заболеваний, связанных с питанием.Скорее отдайте предпочтение сезонным продуктам ».
  • Здоровое питание включает в себя 2½ стакана фруктов в день, особенно цельных фруктов, и 2½ стакана в день разнообразных овощей из всех пяти подгрупп овощей (темно-зеленые, красные и оранжевые, бобовые, крахмалистые и другие овощи. ).

Диетические рекомендации для американцев: основные моменты

ОБНОВЛЕНИЕ: Диетические рекомендации для американцев обновляются каждые пять (5) лет.Посетите Health.gov, чтобы узнать об обновлениях за 2015–2020 годы.

USDA заменяет MyPyramid на Healthy MyPlate Icon Министерство сельского хозяйства США (USDA) выпустило замену своей нынешней пищевой пирамиде [MyPyramid] в поддержку диетических рекомендаций из Руководства по питанию для американцев 2010 , чтобы заполнить половину своей тарелки фруктами и овощи. Значок новой здоровой тарелки разделен на части, чтобы показать фрукты и овощи как половину тарелки, что упрощает понимание рекомендации.
Читайте о Fill-Half-Your-Plate Concept

Рекомендации по питанию для американцев, 2010 год Рекомендации правительства о том, что нам следует есть, были обновлены с несколькими ключевыми изменениями. Меньше натрия, сахара и твердых жиров… и заполните половину тарелки фруктами и овощами.
Читать новостную статью

Руководство по питанию для американцев, 2010 год иллюстрирует стратегии, направленные на потребление меньшего количества калорий, осознанный выбор продуктов питания и физическую активность, чтобы помочь американцам поддерживать свой вес, снизить риск хронических заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.Руководство по питанию для американцев, 2010 г. предназначено для американцев в возрасте от 2 лет и старше, включая тех, кто подвержен повышенному риску хронических заболеваний.

Текущие рекомендации поддерживают фруктов и овощей как продукты, которые следует есть чаще всего . А для большинства американцев это означает более чем удвоение количества фруктов и овощей, которые они едят ежедневно.

3 причины поддержки, почему важно есть БОЛЬШЕ фруктов и овощей…

  1. Фрукты и овощи являются основными поставщиками ряда питательных веществ, которые недополучаются в США.S. — витамины А, С и К, калий, клетчатка и магний.
  2. Фрукты и овощи снижают риск многих хронических заболеваний.
  3. Фрукты и овощи относительно низкокалорийны, они могут заменить высококалорийные продукты, способствующие увеличению веса.

Новое в Диетических рекомендациях 2010 г.

    • пищевое поведение. Ешьте завтрак, перекусывайте в течение дня, реже употребляйте фаст-фуд.
    • Экранное время. Помните о корреляции между экранным временем (телевизор, видеоигры, компьютер и т. Д.) И увеличением массы тела.
    • Растительные продукты. Увеличить потребление растительной пищи (овощей, бобов и гороха, цельного зерна, орехов и семян).
    • Морепродукты. Приветствуется потребление 8 унций морепродуктов в неделю.

Сосредоточьтесь на внесении изменений в 4 основных областях

1. Баланс калорий для контроля веса

2.Уменьшите количество определенных продуктов питания и пищевых компонентов…

Напитки с сахаром — Потребляйте воду, другие напитки без калорий, а также молоко с низким содержанием жира (1%) или обезжиренное молоко и 100% сок, чтобы соблюдать рекомендации по общему количеству воды.

Твердые жиры * — Насыщенные жиры из твердых жиров должны составлять менее 10% от общего количества калорий в день (масло, мясной жир, маргарин, жир, жирные кремы).

Рафинированное зерно — Сделайте половину зерен из цельного зерна.

Натрий — Потребляйте менее 2300 мг натрия в день.

Далее снизить потребление до 1500 мг в день для лиц в возрасте 51 года и старше и лиц любого возраста, которые являются афроамериканцами или страдают гипертонией (высоким кровяным давлением), диабетом или хроническим заболеванием почек.

3. Увеличьте количество определенных продуктов и питательных веществ…

    • Наполняйте половину своей тарелки фруктами и овощами при каждом приеме пищи и перекусе.
    • Чаще всего ешьте продукты и напитки, богатые питательными веществами: овощи, фрукты, цельнозерновые, обезжиренное и нежирное (1%) молоко и молочные продукты, морепродукты, нежирное мясо и птицу, яйца, бобы и горох, орехи и семена. .

4. Построение здорового питания…

    • Ознакомьтесь с нашими еженедельными идеями здорового меню
    • Посетите MyPyramid.gov, чтобы получить план здорового питания, соответствующий вашим рекомендациям.

Каждые пять (5) лет U.S. Министерство сельского хозяйства (USDA) и Министерство здравоохранения и социальных служб (HHS) собирают последние разработки в области исследований питания и физической активности для создания Руководства по питанию для американцев .

* Получите дополнительную информацию о твердых жирах .

MyPlate заменяет MyPyramid и MyPyramid для детей
Основные питательные вещества во фруктах и ​​овощах
Сколько вам нужно чашек
Сколько стоит чашка
Управление весом
Простые способы научить детей

Ешьте цельнозерновые, овощи, фрукты и бобы

Одна из наших рекомендаций по профилактике рака — сделать цельнозерновые, овощи, фрукты и бобовые (бобовые), такие как бобы и чечевица, основной частью вашего обычного ежедневного рациона.

Существуют доказательства того, что употребление в пищу цельнозерновых продуктов, клетчатки, овощей и фруктов может помочь защитить от некоторых видов рака, а также от набора веса, избыточного веса и ожирения.

Ежедневно ешьте не менее 30 г клетчатки и не менее 400 г фруктов и овощей.

Имеются убедительные доказательства того, что употребление цельнозерновых продуктов защищает от колоректального рака, а употребление продуктов, содержащих пищевые волокна, защищает от колоректального рака и от набора веса, избыточного веса и т. Д. ожирение.

Хотя данные о связи между отдельными видами рака и потреблением некрахмалистых овощей или фруктов ограничены, характер ассоциации и направление эффекта согласуются друг с другом.В целом доказательства более убедительны в отношении защитного эффекта и того, что большее потребление некрахмалистых овощей и / или фруктов помогает защитить от ряда аэродигестивных и некоторых других видов рака.

Диетические модели, связанные с более низким риском развития рака, неизменно предполагают высокое потребление этих продуктов.

Наши данные показывают, что фрукты и овощи, а также цельнозерновые продукты и клетчатка играют решающую роль в защите нас от некоторых видов рака, а также от набора веса, избыточного веса и ожирения.Вот почему наши диетологи разработали здоровые и вкусные рецепты, чтобы помочь людям получать 5 В ДЕНЬ
— Доктор Панайота Митру, директор по исследованиям Всемирного фонда исследований рака

Диетические цели

  • Придерживайтесь диеты, которая обеспечивает не менее 30 г клетчатки в день из пищевых продуктов
  • Включать в большинство приемов пищи продукты, содержащие цельнозерновые, некрахмалистые овощи, фрукты и бобовые (бобовые), такие как фасоль и чечевица
  • Придерживайтесь диеты с высоким содержанием всех видов растительной пищи, включая как минимум пять порций (всего не менее 400 г или 15 унций) различных некрахмалистых овощей и фруктов каждый день
  • Если вы едите крахмалистые корни и клубни в качестве основных продуктов питания, ешьте некрахмалистые овощи, фрукты и бобовые (бобовые) также регулярно, если возможно

Защитная сила растений

Комплексный подход к рассмотрению данных показывает, что большинство диет, защищающих от рака, богаты продукты растительного происхождения.

Относительно необработанные продукты растительного происхождения богаты питательными веществами и пищевыми волокнами. Более высокое потребление этих продуктов вместо обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием жиров, рафинированного крахмала (например, белого хлеба или макарон, печенья, тортов и пирожных) и сахара будет означать, что диета содержит больше основных питательных веществ и более эффективна для регулирования потребления энергии по сравнению с Расход энергии. Это может защитить от набора веса, избыточного веса и ожирения и, следовательно, защитить от рака, связанного с ожирением.

Что нам есть?

  • некрахмалистые овощи и фрукты разного цвета
  • некрахмалистые корнеплоды и клубни (например, морковь, артишоки, сельдерей (корень сельдерея), брюква (брюква), репа)
  • цельнозерновые продукты (например, коричневый рис, пшеница, овес , ячмень и рожь)

Традиционные пищевые системы

Во многих частях мира традиционные пищевые системы основаны на корнях или клубнях, таких как маниока, сладкий картофель, ямс и таро. Там, где это уместно, следует защищать традиционные продовольственные системы — помимо их культурной ценности и приспособленности к местному климату и местности, они часто по питательности превосходят диеты, которые имеют тенденцию вытеснять их.

Однако однообразные традиционные диеты, особенно те, которые содержат лишь небольшое количество некрахмалистых овощей, фруктов и зернобобовых (бобовые), вероятно, будут содержать мало основных питательных микроэлементов и, таким образом, увеличивать восприимчивость к некоторым видам рака.

Последствия для общественного здравоохранения и политики

Общегосударственный подход с участием всего общества необходим для создания условий для людей и сообществ, которые способствуют питанию, богатому цельнозерновыми, овощами, фруктами и бобами.

Необходим комплексный пакет политик, чтобы дать людям возможность и побуждать их есть достаточно цельнозерновых продуктов, овощей, фруктов и бобов, включая политику, влияющую на пищевую среду, продовольственную систему и коммуникации, меняющие поведение на протяжении всей жизни. В глобальном масштабе продовольственные системы, ориентированные на продукты питания растительного, а не животного происхождения, с большей вероятностью будут способствовать созданию устойчивой экологической среды. Разработчикам политики рекомендуется формулировать конкретные цели и действия в соответствии с их национальным контекстом.Узнайте больше о мерах политики по профилактике рака.

Наши Рекомендации работают вместе как общий способ здорового образа жизни для предотвращения рака.

12 лучших овощей, которые нужно есть каждый день для здорового образа жизни

Овощи богаты питательными веществами: витаминами, клетчаткой и минералами. Просто добавив несколько штук в свой рацион, можно улучшить общее состояние здоровья! Вот 12 лучших овощей, которые нужно есть ежедневно для здорового образа жизни:

1. Шпинат

Некоторые из лучших овощей, которые стоит включить в свой повседневный рацион, — это листовая зелень.Шпинат богат антиоксидантами, которые снижают риск хронических заболеваний. Он также содержит витамины А и К, а одна чашка сырого шпината содержит 7 калорий.

2. Морковь

Морковь, как известно, улучшает зрение, поскольку она содержит примерно в 4 раза больше рекомендуемого суточного количества витамина А. Они также содержат бета-каротин, антиоксидант, который может предотвратить рак.

3. Брокколи

Брокколи относится к семейству крестоцветных овощей. Эти овощи содержат сульфорафан, который снижает риск рака.Он содержит витамины К и С, а также фолиевую кислоту, марганец и калий.

4. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста также относится к семейству крестоцветных. Они содержат те же витамины и минералы, что и брокколи. Брюссельская капуста также содержит кемпферол — соединение, которое снижает риск повреждения клеток.

5. Сладкий картофель

Как и морковь, сладкий картофель содержит бета-каротин, вид витамина А, который борется с раком и улучшает здоровье глаз.Сладкий картофель полезен для диабетиков, поскольку у него низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки.

6. Грибы

Грибы способствуют улучшению познания, здоровью сердца и профилактике заболеваний. Они являются отличной альтернативой мясу, потому что содержат белок и клетчатку. В грибах также есть витамины B и D.

7. Спаржа

Еще один лучший овощ, который можно есть каждый день, — это спаржа. Стебли спаржи содержат мало калорий, но много клетчатки.В них также есть фолиевая кислота, витамин С, витамин А и витамин К. Спаржа может даже защитить печень от токсинов.

8. Свекла

Свекла может улучшить здоровье сердца. Этот противовоспалительный и антиоксидантный овощ может положительно влиять на кровяное давление и окислительный стресс. В них есть антиоксидант, который помогает бороться с нервными расстройствами при диабете.

9. Болгарский перец

Знаете ли вы, что в болгарском перце больше витамина С, чем в апельсинах? Они также содержат витамин B-6, фолту и бета-каротин.В болгарском перце есть антиоксиданты, которые помогают защитить ваше зрение.

10. Лук репчатый

Лук содержит соединения серы, которые предотвращают рак. В них есть витамин C, B-6 и марганец. Некоторые соединения в луке снижают риск рака желудка и простаты.

11. Чеснок

Чеснок содержит аллицин — соединение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств. Исследования показывают, что чеснок может регулировать уровень сахара в крови и способствовать здоровью сердца.Приготовление чеснока лишает его некоторых полезных свойств, поэтому лучше всего есть его в сыром виде.

12. Помидоры

Помидоры технически являются фруктами, но люди относятся к ним как к овощам и добавляют их во многие овощные блюда. Они содержат большое количество калия и витамина С. Ликопин в помидорах, как и бета-каротин, снижает риск рака. Помидоры также содержат соединения, которые способствуют здоровому зрению.

Это лишь некоторые из лучших овощей, которые можно есть каждый день; употребление любых овощей поможет вам изменить свой образ жизни на более здоровый образ жизни.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.