Ореховая паста польза и вред: Всё об арахисовой пасте. Польза, вред и особенности употребления

ищем вкусное и натуральное лакомство

Самую первую ореховую пасту придумали не кондитеры, а врачи. И кормили ей не детей, а больных после операции. Богатая витаминами и белком смесь помогала восстановить силы и повысить сопротивляемость организма.

В середине двадцатого века американцы добавили пасту из арахиса в солдатское меню. Плотно «упакованные» калории помогали новобранцам выдерживать длительные переходы. Пара ложек пасты давала больше энергии, чем тарелка каши, а весили банки совсем немного.

«В миру» ореховые смеси были недоступны – но после Второй мировой войны пасту начали производить на фабриках, чтобы поддержать людей, которым недоставало калорий. Орехи предварительно обжаривали и только потом перемалывали. К полученной массе подмешивали консерванты, сахар и другие добавки – для массы и дешевизны.

Стоит ли есть ореховые пасты сейчас, когда витаминов и питательных веществ больше, чем достаточно? Попробуем разобраться.

Польза и вред ореховой пасты

В поисках диетических блюд мы иногда отказываемся от большого количества продуктов. В список обычно попадают сладости и ореховые десерты. На самом деле их калорийность только помогает в борьбе с лишним весом. Ореховые пасты очень сытные – при всем желании не получится съесть больше 2 – 3 столовых ложек. Это 160 – 240 калорий: как в тарелке каши на воде.

После орехового перекуса достаточно съесть небольшую порцию салата или супа, и вы сыты на несколько часов. Диетологи и фитнес-тренеры недаром советуют: хотите похудеть без срывов — съедайте по чайной ложке ореховой пасты за полчаса до основного приёма пищи. Через месяц вы поймёте, что такой «мягкий» подход действенней, чем резкие запреты всего и вся.

Единственное правило – смотреть на состав и откладывать все пасты с сахаром или пудрой. Подозрительно дешевые пасты могут разочаровать. Чтобы снизить себестоимость, фабрики закупают прогорклые орехи. Неприятный вкус маскируют ароматизаторами, чаще – искусственными. Простые какао-бобы или корица с задачей не справятся.

Калорийность ореховой пасты

Калорийность арахисовой пасты довольно высока: в одной чайной ложке – 70-80 килокалорий. Но за один раз мы редко съедаем больше 2 столовых ложек: их достаточно, чтобы приправить салат, творог или намазать пасту на хлеб.

Сколько сахара или быстрых углеводов может быть в правильной ореховой пасте – если хочется сладости? Ответственные производители заменяют сахар медом, а кто-то вообще его не использует: добавляет ягоды, фрукты или сладкий заменитель какао – плоды рожкового дерева.

Виды ореховых паст

В пасту можно перетереть любые орехи, и получившийся продукт окажется полезен. Главное – не покупать его на развес, если состав неизвестен. Недобросовестные производители часто вмешивают в орехи трансжиры и крахмал – для густоты и веса.

Кроме арахисовой и шоколадно-ореховой паст есть самые разные вариации:

• На основе шоколада — белого или молочного шоколада. Орехи присутствуют как добавка;
• На меду — пропорции могут быть равные;
• Урбеч (натуральная ореховая паста) — на основе семян, ядер и масла, которое отделяется в процессе;
• Пралине — сладкая паста из орехов и карамели.

Шоколадно-ореховая паста

При переходе на правильное питание важно не просто считать калории и читать этикетки, проверяя состав. Ореховые пасты с какао не только насыщают, но и поднимают настроение: сладость, но вполне разрешенная. Секрет – не в быстрых углеводах, а в какао.

Натуральная какао паста содержит:

• Флавониды — оберегают клетки от преждевременного старения и развития раковых опухолей;
• Кокохил — помогает в борьбе со старением кожи и увеличивает её регенерацию;
• Анандамид — повышает настроение;
• Фенилэтиламин — дарит бодрость и душевный подъем.

Если вы переживаете за свою фигуру и готовы отказаться от «гормонов радости» — попробуйте пасты на меду. Их калорийность меньше, но насыщают они быстрее.

Гурманам понравится паста Пралине. Когда-то её вкус оценил сам Людовика XIV. Изначально её готовили из смеси миндаля и карамели, но позже в состав стали добавлять какао и фундук. Пасту можно намазывать на тарталетки или добавлять как начинку в кондитерские изделия.

Ореховая паста из фундука

В чистом виде фундук используют не только как перекус, но и в качестве приправы к мясным блюдам. Пасту, если она сладкая, чаще просто наносят на хлеб. Но если вы купили перетертый орех без сахара и шоколада, можно поэкспериментировать и сделать соус ко вторым блюдам.

Смешайте в равных пропорциях соевый соус, сок лимона и пасту. Добавьте чеснок, немного сахара и перца. Если соус получился слишком густой, разведите его кипяченой водой.

Если бутерброды по утрам надоели, а в холодильнике стоит ореховая паста, попробуйте применить ее. Приготовьте вегетарианские роллы. Возьмите тонкий лаваш, пасту и бананы. Перемешайте пасту с фруктами, намажьте лаваш и скрутите в роллы.

Ореховая паста из грецких орехов

Витамины в ореховой пасте заменят аптечные комплексы, ведь грецкий орех богат йодом, который так необходим городским жителям. После бутерброда или творога с ореховой пастой чувствуется прилив бодрости, почти как после чашки кофе. Особенно полезна паста из грецких ядер женщинам, так как она выравнивает менструальный цикл.

Не знаете, с чем можно есть ореховую пасту, кроме хлеба и печенья? Попробуйте добавить её к нарезанному яблоку: получится вкусная закуска.

Ореховая паста из кешью

Замена пустых сладостей — не единственное применение пасты из кешью. Её рекомендуют для восстановления после тяжёлых заболеваний и операций. Главное выбрать правильный состав: 70% — 80% массы должны занимать орехи. В шоколадных пастах кешью слишком мало, зато их калорийность ниже – неплохой вариант для тех, кто следит за весом, но не нуждается в приливе сил.

Паста из арахиса

Несмотря на калорийность арахисовой пасты (588 калорий на 100 грамм), ей балуют себя люди, сидящие на диете. Ведь за раз вы вряд ли съедите больше одной ложки, а сытость продержится несколько часов. ПП ореховая паста необходима для получения полезных жиров, которые легко усваиваются, а не накапливаются в депо. Утром или в обед арахисовая паста не принесет вреда – но разнообразит еду и зарядит энергией на целый день.

Ореховая паста с медом

О целебных свойствах орехов в меду знали со времён Авиценны. Наши бабушки лечат сладкой смесью простуду. Молодым мамам советуют ее на период кормления грудью, чтобы передать малышу полезные вещества и самой остаться в хорошей форме.

Если в пасту добавлен мед, пользы в ней больше, чем в десерте с сахаром. От голода она спасает минимум на час-полтора. Но не забывайте о БЖУ. Чем меньше меда, тем меньше быстрых углеводов вы съедите. Именно поэтому считается, что паста на одних орехах с капелькой меда для вкуса — самый хороший вариант.

Миндальная паста

У измученного организма при похудении часто возникает анемия и авитаминоз. Миндаль лечит малокровие и восстанавливает силы. Паста хороша, когда надо справиться с бессонницей или вылечить бронхит.

Как употреблять и хранить ореховую пасту

Если подробно изучить, с чем едят ореховую пасту, окажется что применение её довольно широкое. Её можно намазать на хлеб, добавить в кашу, протеиновый коктейль или заварной крем. Кто-то заправляет несладкой пастой гарниры – овощи и крупы.

На диете пасты едят на завтрак, со злаковыми хлебцами. А если хотят постепенно сбросить вес, едят по чайной ложке в день за полчаса до завтрака. Это снижает аппетит и помогает сократить привычные порции.

Срок годности и условия хранения зависят от того, как приготовлена паста. Магазинные составы хранятся год в запечатанном состоянии и 3 месяца в открытом. Держать их лучше в холодильнике. Если состав не подвергался термической обработке, а был изготовлен по старинным рецептам — сроки сокращаются. Идеально, если вы израсходуете домашнюю пасту за месяц после вскрытия.

Паста арахисовая Озерский сувенир Nut Story — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Арахисовая паста – излюбленное лакомство американских школьников и не только их. Её высоко ценят и бодибилдеры за высокую энергетическую ценность, большое количество белка и полезные жиры. Но арахисовая паста бывает разная, сейчас выбор на рынке очень широк.

Арахисовая паста Nut Story – это нежный кремовый десерт. По консистенции и вкусу он сильно отличается от классической арахисовой пасты, изготовленной без добавлений сахара, масла и ароматизаторов.

Такой десертный вариант имеет яркий сладкий вкус, подойдет в качестве намазки для бутербродов и в качестве начинки для торта или другой выпечки, эта паста не расслаивается, сохраняет текстуру при нагревании.

Калорийность арахисовой пасты Nut Story Озерский сувенир

Калорийность пасты арахисовой Nut Story Озерский сувенир составляет 550 ккал на 100 грамм продукта.

Состав арахисовой пасты Озерский сувенир Nut Story

Состав арахисовой пасты Nut Story Озерский сувенир следующий: ядра арахиса жареные тёртые, сахар, рафинированные дезодорированные растительные масла, эмульгаторы (соевый лецитин, моно- и диглицериды жирных кислот), соль, антиокислитель концентрат смеси токоферолов. Возможно наличие незначительного количества орехов фундука и молочных продуктов.

Польза и вред арахисовой пасты Nut Story Озерский сувенир

Говорить о пользе арахисовой пасты Nut Story в контексте диетологии, к сожалению, не приходится. Польза от неё заключается в том, что она принесет удовольствие, ну и содержит некоторое количество витаминов группы В. Несмотря на то, что на первом месте в составе указан арахис, в пасте достаточно много сахара и растительных масел. Она имеет высокую калорийность и жирность. Тем, кто следит за своей фигурой, такой продукт рекомендуется употреблять в первой половине дня и обязательно следить за тем, чтобы он вписывался в дневную калорийность (калоризатор). В противном случае переесть и набрать лишние килограммы можно незаметно для себя, потому что паста обманчиво лёгкая по текстуре и невероятно вкусная.

Также, арахис является сильным аллергеном, паста противопоказана людям с аллергией на орехи и на арахис в частности.

Арахисовая паста польза и вред для организма человека . 8 плюсов.

Арахисовая паста польза и вред для организма человека сегодня рассмотрим этот вопрос.

Арахисовая паста является лакомством, полностью готовым к употреблению в пищу. Это состав из готового арахиса, измельченного и обжаренного, с добавлением вкусовых добавок. Кроме того, в состав арахисовой пасты включено растительное масло.

Для покупателей важно приобретать высококачественный продукт. Об этом свидетельствует однородная кремообразная консистенция с мягким вкусом земляного ореха. Вниманию потребителей предлагается следующие вариации пасты. Во-первых, арахисовая паста классическая. Во-вторых, арахисовая паста с добавлением изюма и корицы. В-третьих, состав с добавлением белого шоколада. А также лакомство с черным шоколадом и т. д.

Цвет продукта варьируется от бежевого до кофейного оттенка. Все зависит от входящих в состав пасты компонентов и технологии ее приготовления.

А самым главным плюсом пасты то, что ее можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится всего 2 ингредиент. Во-первых, арахис. Во-вторых, соль или сахар. Это зависит от вашего вкуса. А также можно добавить ингредиенты, которые любите вы.

В домашней арахисовой пасте есть свои плюсы. Во-первых, вы знаете из чего она приготовлена. Во-вторых, сделаете ее по своему вкусу.

Арахисовая паста польза

По полезным свойствам арахис не уступает в лидерстве бобам и гороху. Земляные орехи отличаются тем, что в них отсутствует холестерин. В их состав включены полезные вещества и витамины. Во-первых, группы В; группы Е. Во-вторых, группы А. А также витамин РР.

Кроме того: фолиевая кислота; калий и йод.

А также фосфор и магний.

Арахисовая паста содержит вещества, которые незаменимы в борьбе с заболеваниями сердечно сосудистой системы. Технология приготовления этого полезного лакомства – холодная обработка орехов, позволяет сохранить все полезные вещества.

Арахисовая паста для людей с активным образом жизни

Лакомство поддерживает мышечную систему организма в тонусе. Но тем спортсменам и людям, желающим похудеть, арахисовую пасту необходимо принимать аккуратно. Доза лакомства в день не должна составлять более 4 столовых ложек. Эта доза считается допустимой. Калорийность продукта составляет 589 ккал на сто грамм.

Впервые непревзойденный вкус арахисовой пасты попробовали в Америке. Много лет паста считается одним из самых любимых продуктов жителей этой страны. Постепенно этот продукт нашел отклик в сердцах граждан со всего мира. Ее принято употреблять как вкуснейшую намазку на тост или небольшой кусочек свежего белого хлеба. В кулинарии арахисовая паста часто используется для приготовления вкуснейшей сдобы или печенья. В составе кремов для тортиков и печенья также можно увидеть арахисовую пасту.

Арахисовая паста вред для организма человека

Не смотря на большое количество плюсов в пасте есть и минусы. Во-первых, как и арахис паста сильный алерген. По этой причине с ней нужно быть осторожным.  Во-вторых, она очень калорийна и если кушать ее в больших количествах можно набрать вес.

Вот мы и изучили вопрос Арахисовая паста польза и вред для организма человека. Надеюсь статья была полезна для вас.

А также смотрите: Оливковое масло польза и вред для организма или Здоровое питание основы и продукты или Мазь вытягивающая гной из гнойных воспалений

Ореховые пасты – вкусное лакомство без лишних добавок – 4fresh блог

Вряд ли найдется человек, который сможет оспорить невероятную пользу орехов. Они не только обладают прекрасным вкусом, но и помогают поддерживать организм в должной форме.

Это высокопитательное лакомство содержит огромное количество витаминов, минералов и необходимых жиров. Именно поэтому продукты из орехов занимают почетное место на кухнях разных народов мира.

Одним из самых популярных таких продуктов являются ореховые пасты. Например, в США утро большинства семей начинается с хрустящих тостов и вкуснейшей арахисовой пасты. Ммм… Даже звучит вкусно! 

В современном мире, где выбор продуктов огромен, довольно непросто найти не только вкусную, но и полностью натуральную ореховую пасту.

Чем полезны ореховые пасты?

В ореховых пастах содержатся белки, омега-3, мононенасыщеные жиры и аминокислоты, помогающие нормализовать уровень сахара и холестерина в крови, снизить риски возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить настроение.

В настоящих ореховых пастах не должно быть ничего лишнего, и тогда они будут бесценным помощником вашему здоровью.

Осторожно! Производители добавляют в состав растительное или пальмовое масло, гидрогенизированный жир, сахар, ароматизаторы, а вот количество орехов в них ничтожно мало. Как и польза от такого продукта. Так что, выбирая пасту, обратите внимание на ее состав.

Ореховые пасты обогатят белками и полезными жирами меню вегетарианцев и сыроедов, они станут полезной добавкой для тех, кто занимается спортом, и, конечно же, понравятся детям.

Какие бывают ореховые пасты?

Пасты бывают разные: нежные из сырых орехов и ароматные из жареных. Они различаются по виду ореха, из которого они сделаны и по степени помола.

• Кремовая. Если вы выберете пасту Creamy или, как по другому его называют, Smooth, то она будет полностью однородной по текстуре, практически без различимых кусочков орехов.
• Кранчи. А вот паста Chunky или Crunchy более плотная по консистенции, с кусочками орехов и более насыщенным вкусом.

В арахисовую пасту может быть добавлена морская соль, о чем будет указано на этикетке. Очень вкусны пасты из микса орехов, а добавление какао делает их любимым лакомством для детей.

Арахисовая паста

Это самая популярная ореховая паста, и неспроста. Вкусная, сытная, тягучая и немного вязкая — такую много не съешь, но зато быстро наешься!

Вам стоит остановить свой выбор на арахисовой пасте, если вы страдаете от перепадов артериального давления, диабета или нехватки магния. В период непогоды и сезон простуд она поможет поддержать иммунитет и справиться с первыми признаками недомогания. А если замучила депрессия, просто сделайте себе тост с этой пастой и настроение будет просто отменное. А еще она составит прекрасную пару мороженому, добавит вкуса любому печенью и прекрасно зазвучит ореховыми нотками в самодельных конфетах.

Паста из кешью

Эта нежная кремовая паста со слегка сладковатым вкусом не оставит равнодушными самых взыскательных гурманов. А полезные вещества в ней можно долго перечислять: 18 аминокислот, витамины группы В, витамин Е и РР, магний, калий, натрий, железо и многие другие. 

Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9 организм будет работать как часы: никакого «плохого» холестерина, нормальный обмен веществ, отличные зрение, память и внимание. Вы забудете о проблемах с сердечно-сосудистой и пищеварительной системой.

Есть также кешью-кокос, которая имеет еще более сладкий вкус, а потому, наверняка, будет очень любима детьми!

Миндальная паста

Представлена двумя видами: сырая, для любителей натуральных вкусов и жареная для тех, кто без ума от аромата этих орехов.

Даже те, кто неусыпно следит за своим весом, могут без опаски есть эту пасту, она хоть и калорийная, но не только не прибавляет лишних грамм, но и контролирует вес. Белков в ней огромное количество, при минимальном содержании углеводов, а по содержанию микроэлементов, витаминов и минералов с ней практически не сравнится ни одна другая паста. 

Заболело горло, замучил кашель, подскочило давление или разболелась голова, пара ложек этого полезного лакомства и все в порядке.

Добавляйте ее в смузи, коктейли и соусы и они обретут восхитительный аромат и непревзойденный ореховый вкус.

Кокосовая паста

Чудесное лакомство для любителей кокоса. Она, конечно, более жирная, чем остальные, но эти жиры эффективно восстанавливают печень и ускоряют метаболизм. А клетчатки в ней огромное количество, даже больше, чем в отрубях!

Единственное, о чем не следует забывать: кокос застывает при температуре ниже 24 градусов и, если это произошло, просто поставьте закрытую банку в миску с горячей водой или в теплое место.

Шоколадная паста

Ореховая паста – это здорово! А если она еще и шоколадная, то здорово вдвойне.

Густые, тягучие, сытные, с невероятным шоколадным вкусом, благодаря какао в составе. Вкусно! И ни щепотки сахара. Она очень нравится детям и при этом не наносит урон их нежным зубам. Настоящая находка для мам!

Эта паста представлена двумя видами: шоколадный микс с кокосом для тех, кто любит послаще и шоколадная с арахисом и кешью – менее сладкий, не не менее вкусный вариант.

Если вы на диете, то это настоящая находка для вас: удовольствие и ни грамма лишнего веса. Также это суперпродукт для диабетиков.

Еще несколько советов

• Орехи прекрасны и полезны, но тем не менее очень калорийны. Помните, что в еде, как и во всем остальном, важна мера.
• Достаточно всего 2-3 столовых ложек ореховой пасты в день и вы обеспечены полезными микроэлементами и энергией на 24 часа.
• Ешьте эти пасты как самостоятельное лакомство, добавляйте в десерты, мороженое, каши, готовьте выпечку и конфеты и получайте удовольствие от орехов без вреда для фигуры.

Ореховые пасты понравятся всем, кто любит и ценит орехи и хочет добавить в свою привычную еду новые вкусы.

Если вам понравилась эта статья, не пропустите:

Арахисовая паста: польза или вред

Очень люблю ее! Каждый раз сдерживаю себя, чтобы не съесть лишнего. Хотите узнать, нужна ли вам арахисовая паста, ведь польза или вред от нее – вопрос открытый? Давайте разбираться вместе.

Арахисовая паста – вкусный и питательный продукт. Это вам не конфетки, а очень даже полезная штука. Она отлично насыщает, заряжает энергией. У нее богатый состав, нежная кремообразная текстура. Так и хочется намазать на свежий тост!

В США ее почему-то называют маслом (peanut butter), хотя с ним у нее мало общего. О ней часто упоминается в американских фильмах. Помните первый сезон сериала Lost, где Клер Литтлтон ела воображаемую арахисовую пасту? Мне тогда тааак захотелось ее попробовать…

Продукт делают из просушенного и обжаренного арахиса. Его тщательно перемалывают до пластичного состояния. Часто он содержит дополнительные ингредиенты, которые меняют вкус и текстуру. Обычно это соль, сахар, стабилизаторы. Они предотвращают отделение маслянистой фракции, сохраняют однородность. Иногда добавляют кусочки дробленого арахиса, чтобы придать «изюминку».

Немного истории

Родиной арахисовой пасты считается Америка. Идея перетирать земляной орех принадлежит коренным народам континента – ацтекам. Но изобретателем считается Марселлус Гилмор Эдсон из Монреаля. Именно он первым запатентовал способ получения путем обжарки и измельчения орешков. Это произошло в 1884 году.

К началу 20 века диетологи уже вовсю рекламировали ее в качестве лекарственного средства. Ее назначали для восстановления сил, при непереносимости животного белка, а также тем, у кого нет зубов.

Земляные орехи содержат белки, полезные жирные кислоты, витамины, минералы. Сто грамм дают 640 килокалорий, что составляет 41,69% РСП.

Питательная ценность peanut butter представлена в таблице. Данные взяты с официального сайта USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

Арахисовая паста – умеренный источник тиамина, рибофлавина, фолиевой кислоты. В ней много ниацина, который поддерживает в здоровом состоянии слизистую кишечника. Витамин нормализует холестерин и расширяет кровеносные сосуды. Его польза дополняется улучшением кровообращения и сохранением зрения.

Ореховая паста богата минеральными веществами. Железо и медь нужны для синтеза гемоглобина, цинк обеспечивает здоровье волос, кожи и ногтей, а селен необходим для выработки трийодтиронина – важнейшего гормона щитовидной железы.

Также здесь много фитостеролов и полиненасыщенных жирных кислот. Стограммовая порция полностью покрывает суточную потребность в омега-6 и лишь на 5,7% – в омега-3.

Арахисовая паста: польза и вред для здоровья

Продукт славится нежным, неповторимым вкусом. Он хорошо насыщает, снижает аппетит, обладает низким гликемическим индексом (15, если нет сахара и трансжиров).

Польза пасты – в биологически активных веществах. Они способствуют регенерации тканей, стимулируют обменные процессы, помогают наладить работу нервной системы и органов пищеварения.

За счет повышенного процента аминокислот и антиоксидантов паста помогает стабилизировать гормональный фон, улучшить состояние кожи, ногтей, волос.

Вот неполный список полезных свойств:

• очищает от шлаков и токсинов,
• восстанавливает микрофлору кишечника,
• снижает риск инсультов и инфарктов,
• укрепляет иммунитет,
• избавляет от бессонницы,
• замедляет образование морщин,
• помогает справиться с депрессией,
• уменьшает аппетит,
• способствует похудению.

Паста из арахиса содержит много никотиновой кислоты, которая защищает от мигрени, гипертонии, диабета. Фолиевая кислота необходима для роста и обновления клеток. Ресвератрол поддерживает сердечную мышцу, снижает уровень вредного холестерина.

Укрепляет мышцы

Арахисовая паста – лучший перекус для спортсменов. Она позволяет быстро нарастить мышечную массу, наполняет организм энергией после тренировки. Еще бы, ведь в ней так много белка и сложных углеводов!

Замедляет старение

Токоферол – один из сильнейших антиоксидантов. Он борется с преждевременным увяданием, оберегает клетки от повреждения свободными радикалами. Он даже повышает иммунитет, о чем говорится в журнале Vitamins and Hormones (№59, 2000 г).

Чтобы продлить молодость, не обязательно принимать дорогие БАДы. Достаточно съесть ложку пасты, намазанной на хлеб, вместе с фруктами. Это обеспечит около четверти потребностей организма, ведь арахис – один из богатейших источников витамина E.

Приводит в норму артериальное давление

Особую пользу принесет паста, изготовленная без добавления соли. Ее употребление  предотвращает мышечные спазмы, снижает чувство усталости.

Магний способствует расширению сосудов, укреплению их стенок. Он поддерживает нормальный сердечный ритм, уменьшает риск тромбоза, защищает от нервных срывов и перепадов настроения. Стограммовая порция покроет почти половину дневной потребности в элементе.

Калий компенсирует отрицательное действие натрия, уменьшает нагрузку на артерии. Он необходим для правильной работы мышц и распределения жидкости. Элемент отвечает за кислотно-щелочное равновесие, стабилизирует давление и поддерживает в норме сердечный ритм.

Улучшает память

А также слух, зрение, внимание, запоминание информации. Паста быстро повышает настроение… Все из-за пиридоксина, которого здесь «ну просто завались».

Витамин B6 необходим для работы нервной системы. Он помогает усваивать аминокислоты, участвует в синтезе нейромедиаторов, защищает мозг от токсинов. А еще он убирает раздражительность, нервозность, улучшает сон.

Также большую пользу приносит фосфор. Он нужен для жизнедеятельности нервных клеток. Мы привыкли искать его в рыбе. Но в арахисовой пасте его вдвое больше, чем в треске, камбале или горбуше.

Снижает риск развития сахарного диабета

Известно, что продукты с низким гликемическим индексом оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови. У арахиса ГИ невысок – 15 единиц. Белки и жиры пасты усваиваются лучше, чем из пищи животного происхождения.

А еще здесь очень много марганца. Он нормализует синтез инсулина и входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм углеводов. Дефицит Mn часто встречается у диабетиков.

Снимает стресс, избавляет от бессонницы

В пасте содержится аминокислота под названием «триптофан». Она повышает уровень мелатонина (гормона сна), а также серотонина – «гормона счастья». От него зависит болевой порог, настроение, восприимчивость к воспалительным заболеваниям.

Триптофан приводит в норму ритмы сна, избавляет от тревожности, не дает развиться депрессии. Он помогает справиться с ПМС, адаптироваться к стрессу и обуздать чрезмерный аппетит.

Возможный вред

Польза или вред – зависит от вида и объема съедаемой пасты. Из-за высокой калорийности потребление должно быть умеренным. Суточная дозировка – 30 грамм. Это полная столовая ложка.

Оптимальное соотношение омега-3 к омега-6 – 1:4. В пасте оно намного больше. Избыток омега-3 провоцирует воспалительные реакции. Дисбаланс приводит развитию многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые, аутоиммунные. Он запускает механизм образования свободных радикалов. Эти активные частицы повреждают клетки и ускоряют процессы старения.

Но самая большая опасность – заражение бобов плесенью, которая вырабатывает афлатоксины. Земляной орех растет в сырости, что способствует распространению грибка. Токсины устойчивы к тепловой обработке и являются сильными канцерогенами.

Арахис входит в число самых опасных аллергенов. Он может вызвать острую реакцию, поэтому противопоказан тем, кто склонен к аллергии.

Пасту редко относят к «здоровым» продуктам питания. Если вы хотите получить от нее пользу, убедитесь, что покупаете сертифицированный органический бренд без трансжиров и подсластителей. В составе, указанном на этикетке, не должно быть ничего, кроме бобов арахиса.

 Также советую сочетать ее с пищей, богатой омега-3:

Большинство паст содержат гидрогенизированные масла, стабилизаторы, эмульгаторы. Пользы они не добавляют.

Иногда на этикетке можно найти указание на присутствие пальмового или хлопкового масла – ингредиентов с сомнительной репутацией. Они содержат пальмитиновую кислоту. Соединение усиливает естественную выработку холестерина. А пища с ним повышает общую калорийность, увеличивает риск развития патологии сердца, сосудов.

Хотите получить полностью натуральный продукт – сделайте его сами.

Арахисовая паста: как приготовить в домашних условиях?

Предлагаю проверенный рецепт повышенной «полезности». В нем присутствует мед. Он продлевает срок годности, защищает жиры от окисления, обогащает вкус.

Ингредиенты:

• очищенный арахис – 0,5 кг,
• соль – 1 ч. л.,
• мёд – 2 столовых ложки.

Как приготовить:

• Переберите бобы, поместите в дуршлаг, тщательно промойте.
• Обжарьте на сухой сковороде при среднем нагреве. Постоянно перемешивайте. Следите, чтобы орехи не подгорели.
• Остудите, освободите от шелухи.
• Прокрутите через мясорубку. У вас получится мелкая крошка.
• Измельчите ее блендером. Подсыпайте небольшие порции, чтобы агрегат справился.
• Когда начнет выделяться жир, масса станет вязкой.
• После этого добавьте остальные компоненты.
• Еще раз перемешайте.

Наберитесь терпения. Сначала у вас будет сухой порошок, потом захочется бросить эту затею, только потом появится масло. Чтобы не спалить технику, давайте ей время от времени отдыхать.

Переложите заготовку в стеклянные банки, накройте крышками. Она прекрасно хранится при комнатной температуре.

Чтобы придать пасте шоколадные нотки, перед взбиванием насыпьте 2 столовых ложки какао-порошка.

Применение в кулинарии

Арахисовая паста – удачная намазка на булочки, тосты или печенье. Ее соединяют с шоколадом, джемом, повидлом. Она придает традиционным блюдам нежный, утонченный привкус.

Чаще всего пасту едят в виде бутербродов. Из нее также  делают печенье, домашние конфеты и десерты.

Вкус хорошо сочетается с другими ингредиентами:

• крупами,
• сыром,
• мясом,
• фруктами,
• овощами.

А теперь хочу поделиться рецептом арахисовых печенюшек.

Печенье с арахисовой пастой

Иногда можно себя побаловать. Тем более, что делается все быстро: смешали – отправили в духовку.

Вам потребуется:

• ½ пачки маргарина,
• баночка пасты (400 г),
• яйцо,
• сухое молоко – 2 ст. л.,
• 0,5 чашки сахарного песка,
• соль – щепотка,
• мука – 1,5 стакана.

Приготовление:

• В отдельной посуде соедините сухие компоненты.
• Взбейте миксером маргарин, сахар, арахисовую пасту. Они должны быть комнатной температуры.
• Добавьте яйцо. Продолжайте взбивать.
• Всыпьте муку с добавками.
• Помните руками, чтобы получился упругий комок теста.
• Раскатайте на столе, вырежьте рюмкой кружочки. Толщина около сантиметра.
• Выпекайте при 140 градусах 15 минут.

Следите, чтобы не подгорело!

За сим прощаюсь. Я рассказала, чем интересна арахисовая паста: польза или вред будет от нее – зависит от многих факторов. На это влияет общее состояние здоровья, качество исходного сырья, наличие добавок, количество съеденных порций. Желаю здоровья!

Польза арахисовой пасты для спортсменов

Многие из нас хотя бы раз в жизни слышали о арахисовой пасте. Некоторым посчастливилось попробовать ее еще в детстве (тем, у кого были какие-то связи с Америкой). Сейчас этот продукт уже намного более доступен и довольно часто банки с вкусной светло-коричневой смесью можно увидеть на прилавках супермаркетов. Но о полезных ее свойствах знает довольно немного людей. Но чтобы понять, чем так полезна эта штука, давайте посмотрим, что входит в ее состав.

Как делается арахисовая паста?

Арахис сначала очищается, тщательно обжаривается, а затем измельчается до состояния каши. После этого добавляется небольшое количество сахара и соли. Есть в пасте немного растительного масла. Уже в современном мире стали все больше использоваться различные стабилизаторы, которые придают продукту большей устойчивости. Конечно, сразу кто-то подумает о том, что стабилизаторы вредят организму, поэтому пасту лучше есть поменьше, но это вовсе не так. Американские врачи рекомендуют ежедневно есть по 30 г пасты, причем в любом виде – чаще всего ее банально намазывают на хлеб вместо масла сливочного.

Арахисовая паста имеет классическую однородную консистенцию, похожую на крем. А запах и вкус у нее такой же, как у обычных обжаренных ядер ореха. Что касается цвета продукта, то мы привыкли видеть только светло-коричневую субстанцию на прилавках наших магазинов, но вариантов на самом деле довольно много. Паста может быть совсем светлой, а может быть и насыщенной, почти кофейной. На это влияет сам состав арахисовой пасты, а также метод, по которому ее приготовили.

То есть в составе арахисовой пасты орехи с небольшими примесями. В составе арахиса есть белок, причем белок без холестерина (на этом стоит заострить внимание), целый комплекс витаминов, фолиевая кислота и клетчатка. Собственно, эти все компоненты и обуславливают те все полезные свойства, которые имеет арахисовая паста. Но что это за свойства?

Польза от приема арахисовой пасты

Если говорить о пользе пасты, следует сразу обратить внимание на то, что она способствует быстрому росту и обновлению клеточной массы. Что это значит? Все просто – клетки будут более здоровыми, организм в целом будет здоровым и готовым к нагрузкам. На это не очень часто обращается внимание, когда говорят о пользе арахисовой пасты, но фактор этот очень важен и интересен.

Следующий момент в этом отношении – арахисовая паста снабжает организм такими полезными элементами, как железо, цинк, магний, конечно же, кальций и еще многими другими. Наличие такого набора в организме способно повысить иммунитет, соответственно, дать больше энергии организму для изнурительных тренировок или просто физических нагрузок. Конечно, это не означает, что пасту нужно есть в больших количествах, чтобы дать организму больше энергии – все-таки продут весьма калорийный. Но если эти калории принимать в умеренных количествах и постоянно заниматься спортом, то эффект не заставит себя долго ждать – будут красивые и большие мышцы, а энергии для тренировок останется еще очень много!

В арахисе очень много антиоксидантов. Такое свойство делает данный орех весьма эффективным средством поддержания работы сердца. В этом отношении арахис обходит даже ежевику и землянику, давно признанными источниками антиоксидантов, только в гранате таких веществ больше. Согласно недавним исследованиям, если регулярно употреблять арахисовую пасту вместе со здоровой диетой, это снизит риск болезней сердца на четверть!

Особо стоит отметить и питательную ценность данного продукта. Ореховая паста отличается тем, что у нее высокий индекс сытости. А все потому, что в ней есть много пищевых волокон. Да и тот же белок тоже влияет на этот показатель. Чем все это полезно? Если сказать по-простонародному, то чувство голода будет удовлетворено в полной мере. Исходя из многолетней практики, если покушать немного пасты на завтрак, то днем есть будет хотеться гораздо меньше.

Арахисовая паста помогает похудеть. В самом орехе есть ненасыщенные жиры, которые и понижают уровень холестерина в организме. Но, опять же, все это если принимать пасту в ограниченных количествах, не увлекаясь.

Но не может же быть все так уж гладко. Где же ложка дегтя?

Вред в данном случае может заключаться в том, что вы банально потолстеете, если будете кушать слишком много пасты. Продукт, конечно, вкусный, но нельзя с ним переусердствовать! Поэтому еще раз отметим: ежедневная норма пасты составляет всего 30 граммов – столовая ложка.

А так кушайте, люди, арахисовую пасту – укрепляйте свой иммунитет, улучшайте работу сердца, пополняйте энергетические запасы и, как говориться, любите и будьте любимы!

В нашем интернет-магазине спортивного питания вы можете купить арахисовую пасту от компании Good Energy. В ассортименте представлены несколько вкусовых вариаций: классическая, белый шоколад, черный шоколад+мята.

Ореховая паста: рецепты, польза и вред

Ореховая паста – еда, рецепт которого в домашних условиях может осилить самый начинающий кулинар. Это ценная пища, хотя и очень калорийная. Его делают и несладким, и десертным. Так, например, шоколадно-ореховая паста в домашних условиях имеет насыщенный вкус и при этом не содержит консервантов.

Общие данные

Паста из орехов заменяем горсть исходного продукта по насыщенности питательными веществами. Готовится она из перемолотых в кашу орехов, с некоторыми добавками. Независимо от того, добавлены в блюдо фундук, миндаль или кешью, получившуюся пасту хранят в холодильнике.

Ореховая паста

Польза ореховой пасты

Паста из орехов – очень питательное блюдо с высокой калорийностью. Бутерброды с ней хорошо идут в качестве сытного перекуса.

Она содержит много растительного белка, который, в отличие от животного белка, не содержит холестерина и не вредит сосудам. Клетчатка способствует хорошей работе кишечника.

Ореховая паста делается из натуральных компонентов без термической обработки, поэтому все полезные вещества сохраняются в неизменном виде. Разные виды орехов содержат разные виды витаминов. Например, витамины А, Е, РР, В1, В2, фолиевую кислоту.

Миндаль обладает противовоспалительным эффектом и улучшает пищеварение. В фундуке много витамина Е и протеина. Фисташки укрепляют нервы и препятствует развитию анемии, так как в пасте, сделанной из них, много железа и селена. Грецкие орехи полезны для работы мозга и сердца.

Вред ореховой пасты

Из-за очень высокой калорийности есть ореховую пасту в большом количестве вредно всем, кто склонен к набору лишнего веса. Поэтому никому не рекомендуется есть ее более пары ложек в день.

Покупные пасты содержат много сахара, и поэтому запрещены для диабетиков.

Орехи часто вызывают аллергию, поэтому тем, чей организм склонен к неадекватным реакциям, стоит быть с ореховой пастой предельно осторожными.

С чем едят ореховую пасту

Ореховая паста с хлебом

Рецепты с ореховой пастой не ограничиваются бутербродами. Хотя ее действительно чаще всего намазывают на хлеб, но можно сдобрить ею свежие овощи.

С ореховой пастой готовят соусы, добавляя к ней уксус или зелень. Так же, если положить к ней соевый соус и травы, то получится отличный маринад для мяса.

Десерты тоже не обойдутся без ореховой пасты. Ее соединяют со сливочным маслом и сахаром и используют в качестве начинки для домашних конфет и как крем для десертов.

Состав ореховой пасты

Состав ореховой пасты может разниться. Но ее основа всегда – орешки, которые измельчают сильно-сильно, так, что они выделяют масло и приобретают кремовую структуру. Чтобы вышла вкусная ореховая паста, нужно соблюдать рецепт и обязательно брать свежие продукты. Часто к ним добавляют немного сахара и соли. Любители шоколадно-ореховой пасты добавляют к орехам какао.

Домашняя арахисовая паста: рецепт, как сделать ореховую пасту

Готовить ореховую из арахиса пасту в домашних условиях совершенно не сложно. Она отлично подходит для намазывания на бутерброды, а во многих станах это очень популярный завтрак.

Два стакана свежего арахиса пять минут подсушиваем в духовке. Когда он подостынет, пересыпаем его в пакет и трясем – это легкий способ очистить арахис от шелухи.

Очищенный арахис надо измельчить в блендере. Когда он превратится в крошку, подливаем 50 мл оливкового масла, положите немного сахара и щепотку соли и пробивайте блендером, пока масса не станет походить на густую сметану. Будьте осторожны – блендер быстро перегревается во время перемалывания орехов, не стоит включать его дольше, чем на несколько минут подряд.

Получившуюся ореховую пасту перекладываем в стеклянную емкость и храним в прохладном месте, доставая по необходимости, чтобы приготовить питательный перекус. Энергетическая ценность арахисовой пасты около 560 ккал.

Видео приготовления ореховой пасты

httpss://youtu.be/xa43kRzvld0

Миндальная паста рецепт

Простой рецепт ореховой пасты из миндаля содержит чуть больше ингредиентов, чем рецепт арахисовой. Приготовленная миндальная паста имеет высокую энергетическую ценность – около 460 ккал.

Итак, как ее приготовить? Берем миндаль, для первого раза – один стакан. Немножко обжариваем в разогретой духовке – миндальная шелуха не такая грубая, как у арахиса, но плотнее прилегает, и счистить ее тоже нужно.

Почищенный миндаль кладем в блендер и сыпем туда же полстакана сахара. Измельчаем до состояния порошка.

Выливаем в молотые орехи один белок куриного яйца и вносим две столовых ложки размягченного сливочного масла. Доводим блендером все до кремообразной массы.

Храниться паста может до одного месяца в холодильнике в отдельной банке, но она так же ее можно замораживать.

Паста из кешью рецепт

В домашних условиях легко реализует и рецепт ореховой пасты из кешью. Кешью – очень жирные орехи, и питательность пасты выходит порядка 640 ккал.

Взять три стакана кешью и измельчить орехи в чаше блендера. Далее можно смешать с тремя столовыми ложками какао и тремя ложками коричневого сахара, добавляем четверть чайной ложки соли и доводим до пастообразного вида. Масло подливать не надо – нежареные орехи выделят его достаточно.

Как сделать ореховую пасту из грецких орехов

Ореховая паста из грецких орехов

Очень вкусна паста из грецких орехов. Триста грамм грецкого ореха измельчаем в блендере или мясорубке. Наливаем сто пятьдесят грамм жидкого меда и сыпем чайную ложечку соли. Приводим в однородное состояние. Вот все и готово. Грецкие орехи улучшают состояние волос и зубов, помогают работе мозга.

Шоколадно-ореховая паста: легкий рецепт

Отличный десерт – ореховая шоколадная паста, похожая на любимую многими «Нутеллу». Приготовить такую пасту в домашних условиях чуть сложнее, чем просто ореховую, но тоже не очень тяжело.

Полстакана любых орехов обжариваем и измельчаем до желаемого состояния. Неполный стакан молока доводим до температуры в 60 градусов. Добавляем в молоко 150 грамм сахарной пудры и взбиваем их вместе. В смесь всыпаем чайную ложку ванилина и вливаем 300 мл масла. Сильно взбиваем массу, потом сразу вносим по три столовых ложки сухого молока и какао-порошка.

Соединяем все с орехами, хорошенько перемешиваем, раскладываем по банкам и ставим на ночь в холодильник. Готовое лакомство имеет калорийность 270 ккал.

Для хорошей пасты нужно выбирать свежие орехи, иначе вкус будет прогорклый. Измельчать орехи удобнее всего в большой чаше блендера, время от времени выключая его и перемешивая ложкой. Не стесняйтесь использовать в готовке специи, они неплохо сочетаются с исходным продуктом.

Хотя ореховая паста очень вкусная, налегать на нее не стоит. В малых количествах она несет много пользы, но избыток орехов может негативно отразиться на самочувствии и здоровье.

Малоизвестные побочные эффекты от употребления арахисового масла

Мы не знаем, как вы, но мы обнаруживаем, что тянемся за банкой арахисового масла несколько раз в неделю! Мы используем его в классических сэндвичах PB&J, декадентских барах и даже буррито — правильно, буррито ! Да, это действительно универсальный ингредиент, но как часто вы задумывались о том, как орехи влияют на ваше тело?

Как оказалось, арахисовое масло — это палка о двух концах; с одной стороны, он содержит суперполезные питательные вещества в небольших, удобных и очень вкусных порциях, но это также пища, которая не подходит для всех людей.Проще говоря, это спред, который имеет изрядное количество хороших И плохих побочных эффектов. Вот некоторые из самых удивительных вещей, которые арахисовое масло может сделать с вашим телом …

1. Он может улучшить вашу диету

   Не такие уж важные новости: арахисовое масло сытно! Сливочный и хрустящий продукт набит клетчаткой и белком (2 грамма и 8 граммов соответственно), двумя веществами, которые придают вам энергию, помогают пищеварению и надолго сохраняют чувство сытости. Итак, в следующий раз, когда вы перекусите, возьмите ложку арахисового масла вместо чипсов — это сытнее и гораздо питательнее!

2. Но из-за этого ты тоже поправишься

   Справедливо сказать, что большинство из нас сосредоточено на похудении или поддержании веса, но тем из вас, кто пытается набрать вес, может помочь включение столовой ложки арахисового масла в диету из шести приемов пищи в день. ты быстро набираешь фунты.

   Теперь, если вы пытаетесь избежать лишних фунтов, просто убедитесь, что вы ограничиваете потребление одной порцией несколько раз в неделю — и всегда тщательно отмеряйте арахисовое масло, чтобы не переедать. (Это легко сделать — доверьтесь нам!)

3. Это может помочь снизить риск сердечного приступа

   Многочисленные исследования показали, что люди, которые регулярно едят орехи, в том числе арахисовое масло, менее подвержены сердечным заболеваниям.В качестве бонуса он также может снизить риск диабета. Счет!

4. Дает прилив энергии

   Все мы знаем, что арахисовое масло богато белком и «хорошими жирами», но знаете ли вы, что оно также богато витамином B? Фактически, в арахисовом масле больше ниацина — витамина B, который играет важную роль в повышении уровня энергии, — чем в порции курицы. Впечатляющий!

5. Это может уменьшить аллергию на арахис у вашего ребенка

   Все будущие мамочки, послушайте: перекус арахисового масла пять раз в неделю может снизить вероятность развития у вашего ребенка аллергии на древесные орехи.Употребление арахисового масла часто может показаться излишним, но оно может положительно повлиять на жизнь вашего малыша!

6. Он может держать вас в курсе

   Арахисовое масло полезно не только для тела, но и для разума. Это потому, что ореховый продукт богат витамином Е, питательным веществом, которое, как было доказано, сохраняет когнитивные способности по мере того, как вы становитесь старше. Употребление значительного количества пищи может даже предотвратить или отсрочить развитие болезни Альцгеймера у групп риска.Удивительный!

7. Это может вызвать вздутие живота

   Один из наиболее неприятных побочных эффектов, возникающих при употреблении арахисового масла, — это вздутие живота. Это происходит потому, что арахисовое масло не содержит омега-3, полезного вещества, которое помогает уменьшить воспаление. Итак, если вздутие живота является для вас проблемой, поищите бренды, которые обогащают арахисовое масло омега-3!

8. Не все равнозначны

   Мы установили, что арахисовое масло очень полезно для вашего здоровья в целом, но это не значит, что из каждых разновидностей има-гоуи полезны для вас.Видите ли, на рынке существует множество видов, которые добавляют в пасту сахар, натрий и даже мононенасыщенные жиры, поэтому обязательно внимательно изучите факты о питании. Как правило, более полезными для здоровья являются банки с арахисовым маслом с этикетками «натуральный»!

9. Это может заставить вас вырваться

   Если вы страдаете гормональными прыщами, арахис с высоким содержанием андрогенов может не помочь. Потребление слишком большого количества андрогенов может еще больше ухудшить ваш несбалансированный уровень гормонов, что может привести к большему количеству прыщей или, что еще хуже, к синдрому поликистозных яичников.Обязательно поговорите с врачом во время следующего визита!

Кто знал, что арахисовое масло может быть как другом, так и врагом? Испытывали ли вы когда-нибудь какие-либо негативные побочные эффекты от употребления арахисового масла? Если да, то какие? Вы предпочитаете другие виды ореховой пасты арахисовой?

зацепили арахисовое масло? Вот 5 побочных эффектов, о которых вы не знали! —

В то время, когда мы больше сидим дома и избегаем лишних походов в продуктовый магазин, многие из наших любимых продуктов для буфета — например, сливочное тающее во рту арахисовое масло — несут двойную обязанность перекусить.

Но даже до пандемии арахисовое масло долгое время было одним из самых любимых и универсальных продуктов питания в Америке. Вы можете намазать его на банан или сельдерей, чтобы получить закуску, богатую белками и клетчаткой, вы можете добавить его в коктейли на завтрак и рецепты десертов для дополнительного вкуса, и нет ничего постыдного в том, чтобы насладиться несколькими ложками аппетита самостоятельно.

Если арахисовое масло не подвергаться чрезмерной обработке (как некоторые коммерческие бренды), оно является очень здоровой пищей, которая может похвастаться множеством питательных веществ и преимуществ для здоровья и даже может помочь в похудании.Однако есть такое понятие, как «слишком много хорошего», и чрезмерное употребление арахисового масла может быть сопряжено с определенными рисками.

Мы изучили научные данные и попросили экспертов взвесить, что может случиться с вашим телом — как хорошее, так и плохое, — если вы съедите тонну арахисового масла. И пока мы обсуждаем эту тему, вы можете также ознакомиться с 10 новыми экстра вкусными способами, которыми веганы могут использовать ореховое масло.

Арахисовое масло богато питательными веществами и антиоксидантами, которые могут помочь укрепить здоровье сердца, включая ниацин, магний, витамин Е и полезные ненасыщенные жиры.В нем также мало углеводов.

Одно исследование показало, что люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ишемической болезнью сердца имеют более низкий риск смертности при повышенном потреблении арахисового масла из-за мощных антиоксидантов, содержащихся в орехах. Арахис является богатым источником полифенолов, содержащих питательные микроэлементы, что может быть причиной их полезного для сердца характера. Наслаждайтесь ими в одном из этих 15 декадентских десертов с арахисовым маслом

Вы можете OD для сахара, соли и жира.

Каким бы питательным и вкусным ни было арахисовое масло, ваши сливочные закуски также могут содержать скрытые добавленные сахара и нездоровые трансжиры.

Если вы сканируете полки в поисках арахисового масла, чтобы купить его, «проверьте обратную сторону этикеток», — говорит Мариса Кардвелл, MS, RDN. «Покупайте арахисовое масло только с небольшим количеством соли и избегайте масел с более чем тремя ингредиентами». Например, даже в версии популярного бренда Skippy с пониженным содержанием жира твердые вещества кукурузного сиропа и гидрогенизированное растительное масло заняли первые места в списке ингредиентов — уфу!

«Арахисовая паста богата полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, и их потребление может улучшить чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы», — говорит Майя Феллер, магистр медицины, медико-санитарной помощи, CDN.

В рандомизированном контрольном исследовании 2018 года, в ходе которого изучалось употребление орехов и маркеры воспаления у людей с диабетом 2 типа, было обнаружено, что потребление орехов — и особенно потребление арахисового масла — привело к повышению уровня глюкозы натощак, а также сахара в крови после еды.

Афлатоксины — токсины, вырабатываемые грибами, которые могут загрязнять сельское хозяйство и растения арахиса — связаны с повышенным риском рака печени и почек у людей.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) проверяет такие продукты, как арахис и арахисовое масло, на афлатоксины; в Соединенных Штатах не было зарегистрировано заболеваний, но были вспышки в развивающихся и тропических странах.

Хотя вероятность проглатывания афлатоксинов очень мала, вот как вы можете быть уверены в безопасности: «Покупайте арахисовое масло с хорошей репутацией, выращенное ближе к [США], поскольку исследования показали, что выращенный в Америке арахис был ниже безопасного предела для афлатоксинов», — говорит Кардуэлл.

Вы будете довольны дольше.

Небольшое рандомизированное контрольное исследование 2017 года показало, что потребление арахиса связано с уменьшением потребления закусок и может помочь в контроле веса.

«Арахис — богатый источник белка и клетчатки в удобной форме», — говорит Феллер. Приходите перекусить, даже несколько кусочков арахисового масла, намазанного на яблоко, прилипнут к вашим ребрам и сохранят чувство удовлетворения до следующего приема пищи — в отличие от пустой, но высококалорийной еды вроде картофельных чипсов, которая оставит вас неудовлетворенным и возвращаясь в сумку через час.

Тем не менее, арахисовое масло по-прежнему является высококалорийной пищей (около 200 калорий на порцию), и вы можете оценить его вкус. «Арахисовое масло — это то, что я называю« едой домино », что означает, что его легко съесть больше, чем порция», — говорит Кардуэлл. «Если вы следите за своим весом, возможно, вам стоит отмерить арахисовое масло».

Чтобы без труда поддерживать сбалансированную диету, которая оставалась вкусной и сытной, загрузите полное решение для веганских рецептов.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Об авторе

Команда ING

Мы — команда экспертов по питанию и веганских активистов, которые работают круглосуточно и без выходных, чтобы предоставить вам точную, хорошо проработанную информацию, которая поможет вам сделать правильный выбор.Если вы ищете подробные советы по питанию, свежие истории или аппетитный рецепт — это место для вас!

Употребление орехов и арахисового масла и риск диабета 2 типа у женщин

Контекст: Орехи богаты ненасыщенными (полиненасыщенными и мононенасыщенными) жирами и другими питательными веществами, которые могут улучшить гомеостаз глюкозы и инсулина.

Задача: Перспективно изучить взаимосвязь между употреблением орехов и риском диабета 2 типа.

Дизайн, сеттинг и участники: Проспективное когортное исследование 83 818 женщин из 11 штатов в рамках исследования «Здоровье медсестер». Возраст женщин от 34 до 59 лет, у них не было в анамнезе диабета, сердечно-сосудистых заболеваний или рака, они заполнили утвержденный диетический опросник на начальном этапе в 1980 году и наблюдались в течение 16 лет.

Основной показатель результата: Случайные случаи диабета 2 типа.

Полученные результаты: Мы задокументировали 3206 новых случаев диабета 2 типа. Потребление орехов было обратно пропорционально связано с риском диабета 2 типа после поправки на возраст, индекс массы тела (ИМТ), семейный анамнез диабета, физическую активность, курение, употребление алкоголя и общее потребление энергии. Многомерные относительные риски (ОР) по категориям потребления орехов (никогда / почти никогда, <один раз в неделю, 1-4 раза в неделю и> или = 5 раз в неделю) для порции 28 г (1 унция) были 1.0, 0,92 (95% доверительный интервал [ДИ], 0,85–1,00), 0,84 (0,95% ДИ, 0,76–0,93) и 0,73 (95% ДИ, 0,60–0,89) (P для тренда <0,001). Дальнейшая корректировка количества пищевых жиров, клетчатки из злаков и других диетических факторов существенно не изменила результаты. Обратная связь сохранялась в пределах слоев, определяемых уровнями ИМТ, курением, употреблением алкоголя и другими факторами риска диабета. Потребление арахисового масла также обратно связано с диабетом 2 типа. Многомерный ОР составил 0,79 (95% ДИ, 0.68-0,91; P для тенденции <0,001) у женщин, потребляющих арахисовое масло 5 или более раз в неделю (что эквивалентно> или = 140 г [5 унций] арахиса в неделю) по сравнению с теми, кто никогда / почти никогда не ел арахисовое масло.

Выводы: Наши результаты показывают потенциальные преимущества более высокого потребления орехов и арахисового масла в снижении риска диабета 2 типа у женщин. Чтобы избежать увеличения калорийности, можно рекомендовать регулярное употребление орехов в качестве замены рафинированных зерновых продуктов, красного или переработанного мяса.

Арахисовое масло в порошке | Полезен ли порошок орехового масла?

Для большинства из нас арахисовое масло не нуждается в представлении. Это любимое блюдо, которое можно наносить на все, было популярным как среди бегунов, так и среди тех, кто не занимается бегом, в качестве удовлетворительного источника калорий. Однако в наши дни вы, вероятно, заметили все больше и больше разнообразия порошкообразного орехового масла на полках продуктовых магазинов.

Некоторые приветствуют эти порошки как низкокалорийный раствор для любителей арахисового масла, в то время как другие обеспокоены некоторыми потенциальными пищевыми последствиями удаления жира из орехов.Итак, мы углубились в плюсы и минусы порошков орехового масла, чтобы вы могли решить, брать ли банку в следующий поход в продуктовый магазин.

Что такое порошковое ореховое масло на самом деле?

Порошкообразная ореховая паста изготавливается из целых обжаренных орехов, которые были спрессованы для удаления большей части масла, а затем оставшиеся частицы ореха измельчаются в мелкий порошок, который сохраняет большую часть орехового вкуса. Сначала на сцене было арахисовое масло в порошке, но теперь вы можете найти и порошковое миндальное масло.Бренды также предлагают различные вкусы и добавки, такие как пробиотики или протеиновый порошок.

Большинство этикеток на порошкообразном ореховом масле рекламируют, насколько мало жира (примерно на 90 процентов) оно содержит по сравнению с его намазываемым аналогом. У вас остался продукт, который в основном состоит из белков и углеводов. Вот краткое сравнение макросов:

Размер порции, 2 столовые ложки (столовые ложки) порошкообразного арахисового масла содержит:

• 70 калорий
• 2 г жира
• 8 г белка
• 5 г углеводов

Размер порции, 2 столовые ложки (столовые ложки) традиционного арахисового масла содержит:

• 191 калорию
• 16 г жира
• 7 г белка
• 7 г углеводов

На бумаге, что может звучит как очевидная победа — теперь вы можете получить великолепный вкус арахисового масла при значительно меньшем количестве жирных калорий.Но отказ от этого жира не обязательно в вашу пользу.

Зачем нужны здоровые жиры в вашем рационе

Жир в ореховом масле в основном является ненасыщенным, полезным для сердца: около 75 процентов жировых калорий в арахисовом масле являются ненасыщенными, а около 85 процентов жирных калорий в миндальном масле составляют ненасыщенные, включая мононенасыщенные жиры.

«Было доказано, что продукты, богатые мононенасыщенными жирами, например орехи, улучшают как уровень холестерина, так и артериальное давление», — говорит Молли Кимбалл, Р.D., C.S.S.D., зарегистрированный диетолог в фитнес-центре Ochsner в Новом Орлеане. «Но следует отметить, что эти преимущества проявляются именно тогда, когда мононенасыщенные жиры используются для замены некоторых насыщенных жиров или обработанных углеводов в вашем рационе».

Этот жир в пастообразном ореховом масле может также повысить чувство сытости и улучшить удовлетворенность едой или закусками, что может помочь снизить общее потребление пищи. «Вот почему вы должны стремиться включать хотя бы немного жира с каждым приемом пищи, а закуски и ореховое масло могут быть легким способом сделать это», — объясняет Кимбалл.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Обычная ореховая паста также содержит витамин Е, жирорастворимое питательное вещество, которое помогает организму усваивать жир, который в значительной степени удаляется, когда жир удаляется из целых орехов для получения порошков. Исследования подтверждают идею о том, что более высокое потребление витамина Е связано с улучшением работы мозга, но до 90 процентов американцев не соблюдают рекомендуемую суточную дозу витамина Е.Употребление только порошкового орехового масла может быть упущенной возможностью добавить больше полезных жиров и витамина Е в свой рацион. С учетом вышесказанного, вы также можете получать и то, и другое из других источников, таких как оливковое масло, семена и авокадо.

Также стоит упомянуть, что бегуны, которые принимают участие в больших объемах тренировок, могут просто извлечь выгоду из дополнительных калорий из полножирной ореховой пасты. «Добавление ореховой пасты еще больше увеличивает калорийность еды или закуски, не добавляя при этом гигантского объема», — говорит Кимбалл.«Это может быть ключевым моментом для спортсменов, которые хотят получить дополнительные калории, но не имеют такого аппетита, чтобы потреблять большие объемы пищи за один раз».

Она заключает, что спортсмены могут рассмотреть возможность использования порошка и традиционного орехового масла по-разному, чтобы удовлетворить свои потребности в калориях и белках. Таким образом, порошок орехового масла может быть добавлен в ваш смузи, а пастообразная масса — для сэндвича PB&J.

[Бегите быстрее, сильнее и дольше с помощью этой программы обучения на 360 градусов .]

Итак, стоит ли делать обмен?

Как и обычная ореховая паста, порошковая версия — хороший способ добавить в свой рацион дополнительную дозу растительного белка. И это может быть рецептом долголетия, поскольку исследования показывают, что более высокое потребление растительного белка может улучшить различные количества холестерина для улучшения здоровья сердца.

«Если вы следуете тенденции к употреблению более растительной диеты, эти порошки могут вам подойти», — говорит Кимбалл.

Еще одно преимущество использования порошковой ореховой пасты по сравнению с пастообразной массой состоит в том, что с ней легче готовить, поскольку она не слипается.Это означает, что они плавно и легко добавляются в овсянку, йогурт, смузи и тесто для блинов и выпечки.

«Мне нравится взбивать греческий йогурт с порошком арахисового масла и небольшим количеством подсластителя на растительной основе для богатого белком соуса из орехового масла, который идеально подходит для обмакивания в свежие фрукты», — говорит Кимбалл.

Вы можете даже разбавить порошкообразное ореховое масло водой, чтобы сделать его растекающимся, если у вас такое настроение на один день: из 2 столовых ложек порошкообразного арахисового масла при восстановлении получается 1 столовая ложка арахисового масла.(Стоит отметить, что оно не будет таким сливочным, как традиционные.)

Еще один плюс: с гораздо меньшим содержанием жира, порошкообразные ореховые масла более стабильны при хранении, поэтому часы тикают медленнее, когда вам нужно израсходовать. банка.

Однако многие порошки арахисового и миндального масла содержат добавленные подсластители, такие как тростниковый сахар, что может вызывать беспокойство, поскольку многие американцы, включая бегунов, уже едят слишком много сладкого. Можно выбрать несладкие блюда, если вы пытаетесь сократить потребление сахара.Тем не менее, большинство банок содержат только 1-2 г добавленного сахара на порцию, поэтому маловероятно, что он станет значительным источником добавленного сахара в вашем рационе, если вы не едите в больших количествах.

Наконец, столовая ложка порошка ореховой пасты стоит примерно в два раза дороже, чем обычная паста.

Итог

Если вы ищете что-нибудь, что можно намазать на кусочки рогалика или яблока, нет причин не брать банку сливочного или хрустящего пастообразного орехового масла, которое содержит полезные жиры, необходимые вам в вашем рационе.Но порошковая форма может быть хорошим альтернативным способом придать определенным рецептам — особенно смузи, йогурт, овсянку и блины — ореховый вкус и растительный белок.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Арахисовое масло действительно полезнее, чем арахисовое масло? — Кварц

Ореховые масла наигрались.Хотя арахисовое масло остается наиболее доступным вариантом, многие потребители откладывают вдвое или втрое его цену на миндальное масло, масло кешью или другие нетрадиционные разновидности молотых орехов.

Недавний рост аллергии на арахис, возможно, во многом связан с этим. По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии за 2017 год, с 2010 года распространенность детской аллергии на арахис подскочила на 21%. Хотя аллергия на древесные орехи также вызывает растущую озабоченность (арахис — это бобовые), тот факт, что многие школы теперь запрещают арахисовые продукты, является одним из вероятных объяснений изобилия орехового масла.

Помимо аллергии, потребители могут рассматривать дорогие ореховые масла как более здоровую альтернативу арахисовой пасте. И недаром: некоторые популярные тенденции в питании, а именно палеодиеты, предостерегают от употребления арахиса. Недавние исследования также связали миндаль с пользой для здоровья сердца и приписали здоровые изменения микробиома грецким орехам.

Они могут быть дешевле, но разве арахис и арахисовое масло менее полезны?

«Ничто из того, что я знаю, не подтверждает этого», — говорит Ричард Мэттес, выдающийся профессор питания в Университете Пердью.

Еще в 2008 году Мэттес стал соавтором всестороннего обзора роли арахиса и древесных орехов в потере веса и ожирении. Хотя и арахис, и древесные орехи являются продуктами с высоким содержанием жиров и калорий, обзор Мэттеса показал, что их употребление в пищу не увеличивает риск набора веса или ожирения. Некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу орехов, в том числе арахиса, может помочь похудеть.

«Во-первых, орехи и арахис очень насыщают, поэтому люди, как правило, меньше едят в другое время дня», — говорит он.«Во-вторых, энергия из орехов и арахиса не извлекается эффективно» — это означает, что значительная часть (около 20%) калорий, содержащихся в этих продуктах, никогда не усваивается организмом, — объясняет он. «И в-третьих, употребление орехов и арахиса может привести к увеличению расхода энергии в состоянии покоя». Мэттес говорит, что это последнее преимущество «немного менее хорошо задокументировано». В статье, опубликованной им в 2002 году, было обнаружено, что взрослые с нормальным весом, добавившие шесть столовых ложек арахиса в свой ежедневный рацион, наслаждались 11% -ным скачком в расходе энергии в состоянии покоя или количества энергии, которое они сжигали, просто сидя без дела.

«Если вы пытаетесь получить как можно больше питательных веществ, ореховое масло может иметь небольшое преимущество».

Исследование Мэттеса касалось арахиса, а не арахисового масла. И он говорит, что употребление орехов в виде масла увеличивает усвоение их калорий кишечником. «В ореховом масле клеточные стенки [орехов] разрушаются механически, высвобождая эту энергию», — объясняет Мэттес. Но хотя употребление орехового масла может увеличить количество потребляемых калорий — и, в зависимости от продуктов, которые вы покупаете, общего потребления сахара, добавленного масла, натрия и других добавок — оно также увеличивает усвоение кишечником полезных питательных веществ орехов. .

«Я считаю, что если вы пытаетесь контролировать свой вес, лучше всего использовать целые орехи», — говорит Мэттес. «Если вы пытаетесь получить как можно больше питательных веществ, ореховое масло может иметь небольшое преимущество».

Конечно, арахис вовсе не орех. Это бобовые, что делает их родственниками таких продуктов, как бобы, чечевица и нут. Это делает их недоступными для тех, кто придерживается палеодиеты, которая считает, что бобовые являются источником опасных «антинутриентов», способствующих развитию проблем с желудочно-кишечным трактом и болезней.Практических данных, связывающих потребление бобовых с этими проблемами со здоровьем, очень мало.

«Это нормально — есть арахис [и] арахисовое масло пару раз в неделю как вкусный источник полезных жиров, белка и клетчатки».

Мэттес говорит, что арахис и древесные орехи на самом деле очень похожи, когда дело доходит до их профиля питательных веществ. Что касается профилей полезных для здоровья мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, арахис и миндаль на самом деле больше похожи друг на друга, чем на грецкий орех.Полстакана арахиса содержит 18 граммов белка и 6 граммов клетчатки, согласно оценкам USD Nutrition. Такое же количество кешью содержит 13 граммов белка и 2 грамма клетчатки, а миндаль — 15 граммов и 9 граммов соответственно. Выберите витамин или минерал, и один из них будет немного лучше других. Кешью — чемпионы, когда дело доходит до железа, миндаль содержит большое количество кальция, а арахис содержит больше всего фолиевой кислоты.

Тем не менее, у арахисового масла есть свои потенциальные недостатки.«Были проблемы с плесенью на арахисе, в некоторых случаях связанной с афлатоксинами», — говорит доктор Дэвид Людвиг, профессор питания Гарвардской школы общественного здравоохранения. Афлатоксины производятся грибами, которые растут на арахисе и других продуктах питания, и они связаны с повышенным риском заболеваний и некоторых видов рака. Но до сих пор вспышки афлатоксина возникали в основном в развивающихся странах, а не в США.

«Это нормально — есть арахис [и] арахисовое масло пару раз в неделю как вкусный источник в целом полезных жиров, белка и клетчатки», — говорит Людвиг.Он также рекомендует смешивать с другими видами орехового масла, чтобы извлечь выгоду из разнообразного набора полезных жиров и растительных химикатов.

Это, без сомнения, разумный совет. Вывод не в том, что арахисовое масло лучше других ореховых масел или что вы должны добавлять его во все, что вы едите. «Слишком много — это уже слишком», — говорит Мэттес. Скорее, если вы отказались от арахисового масла в пользу других видов орехов или ореховых масел, потому что считали их более полезными для здоровья, существующие данные свидетельствуют о том, что старое доброе арахисовое масло так же полезно для вас, как и дорогие альтернативы.

Изначально эта история была опубликована на Medium.

Почему пожилые люди должны есть больше арахисового масла

Как ведущий поставщик услуг по уходу за престарелыми в Lakewood Home Care Assistance знает, насколько важно для членов семьи и лиц, осуществляющих уход, находить способы сделать своих близких счастливыми и здоровыми. Составляя список покупок на следующей неделе, не упускайте из виду арахисовое масло. Хотя он богат (хорошими) жирами и калориями, он также является источником питания.

Здоровое сердце

Регулярное употребление ложки арахисового масла может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Арахисовое масло также является хорошим источником калия, который является важным минералом, который помогает в нормальном функционировании сердца.

Не влияет на глюкозу

Регулярное употребление арахисового масла также может снизить риск развития диабета 2 типа. Тем, у кого уже есть диабет 2 типа, арахисовое масло помогает улучшить уровень жиров и глюкозы в крови.

Строит и поддерживает мышцы

Арахисовая паста богата белком, который помогает телу поддерживать мышечную массу в то время, когда люди обычно начинают видеть ее уменьшение.

Он снижает вес

Съедание ложки арахисового масла в день может помочь снизить вес. Белок, который полезен не только для мышц, помогает людям дольше чувствовать сытость, что делает его эффективным инструментом для контроля веса.

Повышает энергию

Арахисовая паста содержит полезные жиры, магний и белки, которые обеспечивают длительный источник энергии, помогающий пожилым людям работать в течение дня.

Арахисовое масло также богато витаминами E и B6, которые полезны для здорового функционирования мозга, и антиоксидантами, которые могут помочь предотвратить образование тромбов и повреждение кровеносных сосудов. Он также содержит селен, железо, марганец и медь, которые являются важными питательными веществами.

Узнайте больше о здоровье пожилых людей от дружелюбного персонала Home Care Assistance. Мы являемся надежным поставщиком услуг по уходу за пожилыми людьми, включая лечение болезни Альцгеймера и деменции в округе Джефферсон, помогая пожилым людям поддерживать общее самочувствие, не выходя из дома.Для получения дополнительной информации позвоните нам по телефону (303) 987-5992 и назначьте бесплатную консультацию сегодня.

Полезно ли арахисовое масло?

Полезно ли арахисовое масло? Или нужно есть только умеренно?

Арахисовое масло удобно, сытно, с высоким содержанием белка и жира и очень популярно. Фактически, средний американец съедает около четырех фунтов арахисового масла каждый год [*].

Но, как и у любой пищи, у арахисового масла есть свои плюсы и минусы, о которых вы должны знать, прежде чем сделать его основным продуктом в своем рационе.

Вот взгляните на положительные и отрицательные аспекты арахисового масла, на что обращайте внимание, когда вы читаете этикетку с арахисовым маслом, и на несколько высококачественных альтернатив арахисовому маслу, которые вы можете использовать, если у вас аллергия или чувствительность к нему. арахис.

Полезно ли арахисовое масло?

Арахисовое масло во многих отношениях довольно полезно.

Одна порция арахисового масла содержит 8 граммов белка, 4 грамма чистых углеводов, 16 граммов жира и около 180 калорий [*].

Самое полезное арахисовое масло состоит из одного ингредиента: молотого арахиса. Однако многие коммерческие бренды производятся из молотого арахиса, масла (часто гидрогенизированного соевого или канолового масла), соли и сахара или кукурузного сиропа.

Добавление сахара и масла во многие арахисовые масла снижает их фактор здоровья, поэтому, если вы собираетесь есть арахисовое масло, лучше всего выбирать натуральные продукты, приготовленные только из арахиса или арахиса и соли.

Арахис: внимательный взгляд

Арахис на самом деле вовсе не орех.Это бобовые, поэтому они принадлежат к той же семье, что и горох, чечевица и соя.

Арахис — отличный источник белка, его столовая ложка составляет около 4 граммов, а в арахисе много полезных мононенасыщенных жиров [*].

Употребление мононенасыщенных жиров коррелирует с понижением артериального давления [*] и снижением риска сердечных заболеваний [*]. Это также может помочь вам сбросить вес [*]. Жиры дольше сохраняют чувство сытости, поэтому вы не перекусываете углеводами между приемами пищи. Белок в арахисе также может способствовать снижению веса, поскольку белок очень насыщает.

Арахис также является хорошим источником клетчатки, которая может насытить и уменьшить тягу к углеводам.

Пройдите кето-викторину

Найдите подходящие кето-закуски и добавки
для ваших уникальных целей

Пройти тест

Исследования также показывают, что те, кто потребляет большое количество пищевых волокон, имеют более низкий риск развития [*]:

• Ишемическая болезнь сердца и сердечно-сосудистые заболевания
• Ход
• Гипертония / высокое кровяное давление
• Сахарный диабет 2 типа
• Ожирение
• Болезни желудочно-кишечного тракта

Арахис также содержит несколько других питательных веществ.Они богаты:

• Магний, который помогает поддерживать надлежащий уровень сахара в крови. Низкий уровень магния связан с инсулинорезистентностью [*].
• Витамин Е, антиоксидант, который защищает ваши клетки от повреждения свободными радикалами и неврологических заболеваний [*].
• Калий, один из важнейших электролитов, необходимых для кетогенной диеты.
• Ниацин (или витамин B3), который помогает ускорить метаболизм и помогает нервной системе [*].Всего одна унция арахиса обеспечивает 17% дневной нормы ниацина [*].

Как видите, арахисовое масло имеет ряд преимуществ для здоровья. Однако, когда дело доходит до покупки арахисового масла для себя, важно понимать, что не все арахисовое масло создано одинаково.

Проблемы качества арахисового масла

Проблемы, связанные с арахисовым маслом, не обязательно связаны с самими орехами, а скорее с тем, как арахис выращивается и как арахисовое масло обрабатывается.

Например:

# 1: Коммерческое арахисовое масло часто содержит сахар

Многие коммерческие арахисовые масла содержат добавленный сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, что затрудняет их включение в кетогенную диету. Но даже если вы не кето, лучше избегать сахара. Добавленные сахара были связаны с [*]:

• Прибавка в весе
• Сахарный диабет 2 типа
• Болезнь сердца
• Высокое кровяное давление
• Раки, связанные с ожирением

Совет по покупке арахисового масла: Избегайте арахисового масла с высоким содержанием сахара и продуктов «арахисовый спред», в которые добавлены другие ингредиенты, такие как джемы или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

# 2: Купленные в магазине сорта часто содержат гидрогенизированные масла (трансжиры)

Натуральное арахисовое масло отделяется, оставляя слой арахисового масла наверху и молотого арахиса внизу. Многие компании производят арахисовое масло без перемешивания, которое остается целым и особенно гладким и кремообразным. Хотя арахисовое масло очень вкусное, оно является результатом того, что производители добавляют полностью или частично гидрогенизированные масла (также известные как источники транс-жиров), чтобы арахисовое масло оставалось однородным при комнатной температуре.

Гидрогенизированные масла вредны для здоровья. Они могут привести к [*]:

• Повышенный уровень холестерина ЛПНП
• Пониженный холестерин ЛПВП
• Воспаление
• Гормональный дисбаланс
• Болезнь сердца
• Ход
• Сахарный диабет 2 типа

Даже если банка натурального арахисового масла, которым вы клянетесь, не содержит частично гидрогенизированного масла, если ваше арахисовое масло сделано из арахиса, обжаренного в масле, вы все равно потребляете менее чем полезные растительные масла из сои, пальмы и т. Д. кукуруза или рапс.

Кроме того, синтетические антиоксиданты — TBHQ, BHA, BHT — которые производители добавляют в растительные масла, чтобы они оставались стабильными при хранении, имеют свои собственные проблемы, включая генотоксичность и потенциальный риск рака [*].

Совет по покупке арахисового масла: Избегайте арахисового масла с добавлением растительных масел и остерегайтесь любого арахисового масла «без перемешивания». Также следите за тем, был ли арахис обжарен в масле. Многие бренды натурального арахисового масла используют сырые арахисы.

# 3: Арахис часто генетически модифицирован

К сожалению, арахис часто подвергается генетической модификации.Хотя исследования ГМО на данный момент все еще продолжаются, есть данные, показывающие, что генетическая модификация может привести к проблемам со здоровьем, таким как врожденные дефекты, бесплодие и устойчивость к антибиотикам [*].

По этой причине всегда лучше проявлять осторожность и как можно больше избегать ГМО-продуктов. К счастью, большинство брендов здоровья поставляют только арахис без ГМО.

Совет по покупке арахисового масла: Обратите внимание на этикетку своего арахисового масла. Вы должны увидеть либо этикетку, не содержащую ГМО, либо наклейку «Подтверждение проекта ГМО» (с бабочкой).Если на вашем арахисовом масле не указано, что оно не содержит ГМО, значит, оно было изготовлено из арахиса с ГМО.

# 4: Беспокойство об афлатоксине

В отличие от древесных орехов, таких как кешью или макадамия, арахис растет под землей. А поскольку арахис обычно выращивают в теплом или влажном климате, он особенно подвержен плесени. Некоторые виды плесени (особенно черная плесень) выделяют токсины, которые могут вызвать серьезные проблемы со здоровьем, если вы потребляете их слишком много.

Самый большой токсин, на который следует обратить внимание, — это афлатоксин, канцероген, вырабатываемый плесневыми грибами Aspergillus.Афлатоксин обычно заражает кукурузу, арахис и зерна, которые растут во влажных условиях или хранятся неправильно.

Афлатоксин может вызвать туман в мозгу, усталость и повреждение печени, а длительное употребление афлатоксина напрямую связано с раком печени [*] [*].

Воздействие афлатоксина — одна из основных проблем, с которыми люди сталкиваются в отношении арахиса. Однако существуют федеральные правила для афлатоксинов в арахисовом масле, и проверенные продукты должны оставаться ниже определенного уровня воздействия [*].

Более того, в Соединенных Штатах у людей не зарегистрировано ни одного случая афлатоксикоза (заболевания, вызываемого афлатоксинами) [*].

Совет по покупке арахисового масла: Если воздействие афлатоксина является вашей основной проблемой, связанной с арахисом, будьте уверены, что FDA очень серьезно относится к афлатоксину и имеет строгие рекомендации по тестированию на арахис из-за потенциального загрязнения афлатоксином.

# 5: Соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 в арахисовом масле

Арахисовое масло содержит несколько полезных жиров, в том числе мононенасыщенные жиры, но по-прежнему с высоким содержанием омега-6 жирных кислот.

Хотя некоторые омега-6 незаменимы, в современной американской диете этих жиров слишком много.А слишком много омега-6 жиров может вызвать воспаление и конкурировать с полезными омега-3 жирными кислотами, что мешает вам правильно использовать омега-3.

Идеальное соотношение жиров омега-6 к омега-3 составляет 4: 1 или ниже, но средний американец ест 20: 1 в пользу омега-6 [*]. Этот дисбаланс может способствовать хроническому воспалению и более быстрому старению.

Опять же, арахисовое масло вам не повредит. Но полагаясь на арахисовое масло как на основной источник жиров или употребляя его в больших количествах, вы вводите в свой рацион значительное количество нездоровых жиров омега-6.

Как выбрать полезное арахисовое масло

Если вы поклонник арахисового масла, хорошая новость заключается в том, что арахисовое масло может многое предложить министерству здравоохранения. Плохая новость заключается в том, что не все арахисовое масло создано одинаково.

Это означает, что в отношении арахисового масла, в частности, вы должны уделять особое внимание качеству продукта, который вы покупаете. Обязательно проверьте этикетку ингредиента и убедитесь, что поставщик не добавляет никаких дополнительных ингредиентов, таких как сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или растительные масла.

Также убедитесь, что арахис, из которого изготовлено арахисовое масло, не содержит ГМО. В идеале на этикетке ингредиента должен быть только один ингредиент: арахис.

Если вы не можете найти полезное арахисовое масло, есть много других вариантов орехового масла. Некоторые популярные варианты включают:

• Масло с орехами макадамия
• Миндальное масло
• Масло пекан
• Масло кешью
• Масло грецкое
• Масло фисташковое
• Масло с фундуком

Если вы предпочитаете арахисовое масло или одну из вышеперечисленных альтернатив, существует множество способов насладиться ореховым маслом.Например, вы могли:

• Ешь прямо из банки
• Сочетайте с палочками сельдерея или крекерами из семян чиа
• Добавляйте его в коктейли до или после тренировки
• Используется для загустения кето-соусов для жарки
• Сделайте кето-жирные бомбы

Есть сладкоежка? Попробуйте смешать ореховое масло с семенами чиа и шоколадной стружкой, подслащенной стевией, чтобы получить быстрое, сытное и бодрящее послеобеденное угощение.

Наслаждайтесь арахисовым маслом, но сосредоточьтесь на качестве

Арахисовое масло полезно во многих отношениях.