Орехи какие существуют: названия и фото. Польза орехов для организма

Содержание

список с названиями и описанием

Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.

У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.

Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.

Классификация и разновидности орехов

Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоит из ядра и твердой оболочки – скорлупы.

Орехи прекрасно утоляют чувство голода

В ботанике под орехом понимают плод, являющийся невскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.

Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются. А все остальные плоды, которые носят название «орехи», таковыми не являются.

К основным разновидностям орехов относятся:

  • из семейства Ореховых – орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
  • из семейства Березовых – лещина, фундук, турецкий орех;
  • из семейства Буковых – каштан, чинарик, желудь.

Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.

Арахис

Арахис (земляной орех) очищенный от скорлупы

Этот земляной орех относится к семейству Бобовых. Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов

. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.

В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:

  • антиоксиданты;
  • химические соединения, повышающие свертываемость крови;
  • жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
  • в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
  • также в его состав входят витамины групп Е и В.

Бразильский орех

Бразильский орех

Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.

Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.

Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.

Водяной орех

Плоды водяного ореха

Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.

В составе этого ореха

:

  • флавониды;
  • дубильные вещества;
  • тритерпеноиды;
  • соединения фенола.

Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.

Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.

Грецкий орех

Грецкий орех

В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.

Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.

Фундук

Фундук

Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.

В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.

Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах,

позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.

Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.

Каштан

Каштан

Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.

Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.

Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.

Кедровые орехи

Кедровые орехи

В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.

Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.

Кешью

Орехи Кешью

Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.

В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Пекан

Орехи Пекан

Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.

Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.

Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.

Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.

Фисташки

Фисташки

Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:

  • олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
  • витамины А, Е, В, Р;
  • белки, углеводы, крахмал;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.

Макадамия

  Орех Макадамия

Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева.

Плоды зреют долго – до 7 месяцев.

В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.

Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.

Заключение

Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.

Какие виды орехов бывают — названия, фото

Все виды орехов названия, полезные свойства (таблица)

Орех – один из самых полезных продуктов на нашем столе. Упоминания о различных его видах встречаются в сказаниях и былинах, старинных рукописях. 

Еще древние народы отмечали, что этот продукт прекрасно утоляет чувство голода. Кроме того, каждый плод заключен в скорлупу, которая позволяет ему сохраняться долгое время и не портиться.

У каждого из видов орехов есть свои достоинства и недостатки. Главным достоинством любого из видов орехов является их высокая калорийность и большое количество различных витаминов, входящих в их состав. Ниже представлен список самых популярных орехов.

Недостатков у этих плодов практически нет. Однако не рекомендуется давать их в больших количествах детям, а также не стоит употреблять в пищу орехи людям, страдающим от пищевой аллергии. Хотя не установлено, что эти плоды могут быть причиной аллергической реакции, но иногда подобное может произойти.

Классификация и разновидности орехов

Орехом обычно называют плоды некоторых видов плодовых деревьев или кустарников, которые состоят из ядра и твердой оболочки – скорлупы.

В ботанике под орехом понимают плод, являющийся не вскрываемым, с околоплодником, внутри которого и находится ядро или семя. К орехам относятся лещина, фундук.

Существует также целое семейство Ореховых, которые похожи на орехи, но с точки зрения ботаники орехами не являются.

К основным разновидностям орехов относятся:

  • из семейства Ореховых– орехи грецкий, черный, маньчжурский, кария, горький;
  • из семейства Березовых– лещина, фундук, турецкий орех;
  • из семейства Буковых– каштан, чинарик, желудь.

Существуют и другие виды орехов, о которых будет немного рассказано ниже.

Арахис

Этот земляной орех относится к семейству Бобовых. 

Его употребляют в пищу гораздо чаще практически всех остальных видов этих плодов. Во время Второй Мировой войны в Соединенных Штатах именно арахис был одним из главных продуктов, благодаря которому решалась проблема продовольствия в этой стране.

В состав арахиса входят следующие вещества и элементы, полезные для организма человека:

  • антиоксиданты;
  • химические соединения, повышающие свертываемость крови;
  • жиры, входящие в состав арахиса и продуктов на его основе, не содержат «вредного» холестерина;
  • в арахисовом масле содержится полиненасыщенная линолевая кислота;
  • также в его состав входят витамины групп Е и В.

Бразильский орех

Этот орех больше, чем наполовину состоит из жиров, кроме того, в содержатся такие макро и микроэлементы: K, P, Fe, Mg, и витамины А, В. А в парочке бразильских орехов содержится суточная доза селена для взрослого человека.

Именно этот орех советуют употреблять, чтобы снизить уровень «вредного» холестерина в крови, а также и нормализовать уровень глюкозы. Дети должны употреблять его в пищу, чтобы лучше расти, а нервным – привести в порядок нервную систему. Для придания организму бодрости достаточно скушать всего один такой орех.

Бразильский орех в Южной Америке советуют употреблять в пищу семейным парам, чтобы улучшить их половые функции.

Водяной орех

Это растение является однолетним. Растение крепится ко дну с помощью прошлогодних орехов. Если течение становится сильнее, то оно отрывает стебель этого ореха и тащит за собой, пока растение не прибьется снова к мелководью. Там орех прикрепляется ко дну и начинает расти дальше.

В составе этого ореха:

  • флавониды;
  • дубильные вещества;
  • тритерпеноиды;
  • соединения фенола.

Все части этого водяного растения используются в народной медицине. Они используются при лечении диспепсии, как мочегонное средство, а также как седативное и потогонное и желчегонное средство.

Свежий сок из листвы помогает при лечении некоторых заболеваний глаз, как антисептик при лечении укусов жалящих насекомых или змей. Этот орех также может помочь при снятии стресса, способствует усилению иммунитета, помогает в борьбе с вирусными инфекциями.

Грецкий орех

В состав этого ореха входит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для плодотворной работы головного мозга.

Также в его состав входят витамины групп А, В, Е, С, а также такие микроэлементы, как Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Благодаря такому количеству разных элементов и витаминов грецкий орех рекомендуется употреблять в пищу при анемии, он укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление. Также его следует включать в рацион людям старшего возраста, беременным и мамам, кормящим грудью.

Фундук

Этот орех – еще один полезный калорийный продукт, который желательно иметь в своем рационе. Но следует помнить, что из-за своей калорийности орехи лучше употреблять отдельно от других продуктов.

В составе фундука – полиненасыщенные жирные кислоты, различные макро и микроэлементы, витамины групп В и Е. Эти витамины поддерживают нормальную работу центральной нервной системы, способствуют улучшению обмена веществ в организме, предупреждают раннее старение организма. В составе фундука есть также витамин С и никотиновая кислота.

Плоды этого кустарника следует употреблять в пищу, если необходимо восстановить силы после серьезной болезни или операции. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этих орехах, позволяет справляться с анемией, а к внутренним органам поступают дополнительные витамины.

Регулярно употребляя в пищу лесные орехи, можно снизить количество «вредного» холестерина, уменьшить риск возникновения варикоза вен, очистить печень от токсичных веществ, выводит продукты распада. Кроме того, эти орехи действуют успокаивающе на нервную систему, избавляют от чувства беспокойства, улучшают сон.

Каштан

Хотя сортов каштанов много, но в пищу традиционно употребляют сладкие каштаны. Их пекут на углях – это лакомство уже давно готовят во многих странах мира, особенно на рождество.

Каштаны не являются орехами, но за свою пищевую ценность причисляются к таким орехам, как грецкие.

Полезные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, коре, цветках. В них есть гликозиды, дубильные вещества, астрагал, каротиноиды, стероиды, витамин С.

Кедровые орехи

В кедровых орехах полезны практически все их части – от ядер до скорлупы, смолы и хвои. И все они обладают уникальным набором минеральных элементов, витаминов и других полезных веществ, которые в совокупности придают сибирякам здоровья.

Жиры, белки и аминокислоты, входящие в кедровые орешки, легкоусвояемые, они способствуют росту подросткового организма, незаменимы в питании беременных женщин.

Кешью

Орехи кешью сравнительно недавно появились на прилавках наших магазинов, но уже успели завоевать популярность среди покупателей. Их не только используют в кулинарии, но и применяют при лечении ряда заболеваний.

В этих орехах мало жиров, а вот клетчатки и углеводов больше, чем в грецких орехах, к примеру. Однако витамины групп В, Е и Р, а также такие химические элементы, как Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помогают наладить работу многих внутренних органов в нашем организме. А насыщенные жирные кислоты Омега – 3 в состоянии поддержать молодость организма, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Пекан

Этот орех может прекрасно заменить в рационе животные белки, в нем также присутствуют полезные макро и микроэлементы, а также антиоксиданты.

Присутствие в пекане ненасыщенных жирных кислот помогает укрепить сердечнососудистую систему.

Чем же богат этот орех? Он содержит легкоусваиваемые жиры, углеводы, тиамин, витамин В6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Витамины группы В позволяют улучшить состояние ногтей и волос, улучшить состояние кожи. Эти витамины также предотвратить судороги в мышцах, сделать ткани более эластичными.

Вещества, входящие в состав этих орехов, дают человеку заряд бодрости, помогают бороться с раковыми клетками.

Фисташки

Фисташки – еще один вид полезных для организма человека орехов. В их составе обнаружены:

  • олеиновая, пальмитовая, стеариновая аминокислоты;
  • витамины А, Е, В, Р;
  • белки, углеводы, крахмал;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Эти орешки хорошо утоляют голод, придают бодрости, а также насыщают организм полезными аминокислотами.

Макадамия

Деревья, на которых появляются эти орехи, могут плодоносить около ста лет, причем, урожаи не снижаются, несмотря на возраст дерева. Плоды зреют долго – до 7 месяцев.

В составе плодов этого ореха содержатся витамины, химические элементы, различные кислоты, пищевые волокна, ненасыщенные жирные кислоты.

Эти орехи обладают лечебными свойствами, помогая при головных болях, укрепляют стенки сосудов, улучшают состояние кожных покровов, помогают восстановить силы, улучшает работу головного мозга, выводит «вредный» холестерин. И это далеко не полный перечень полезных свойств макадамии.

Любой из видов орехов является очень ценным для организма человека. Поэтому их следует регулярно включать в рацион. Причем, можно употреблять в пищу как каждый из видов по отдельности, так и несколько разных орехов вместе.

инф проферму

 14,861 смотрели,  31 сегодня

Самым доступным видом орехов для россиян является арахис — Российская газета

Ореховый Спас в России, по традиции, отмечается 29 августа. Это значит, что орехи в лесу поспели и их можно собирать и употреблять в пищу. Сегодня у россиянина огромный выбор орехов, в некоторых супермаркетах оборудованы даже специальные ореховые отделы.

Дикий лесной орех у нас собирают повсеместно для личных нужд, его культурная разновидность — фундук — более теплолюбива. Плантации фундука занимают значительные площади в республиках Закавказья, Средней Азии, на Черноморском побережье Крыма. Урожайность культурных сортов высока: если сбор с одного куста дикорастущей лещины колеблется от 0,5 до 3 кг, то у фундука — от 5 до 12 кг. В бывшем СССР эта культура занимала 25 тыс. гектаров. После распада Союза в России осталось всего 5 тысяч. Примерно половина фундучных плантаций находится в хозяйствах бывшей фирмы «Краснодарский чай», остальное — на дачных и садовых участках. Сегодня спрос на фундук отечественной кондитерской промышленностью на 95% удовлетворяется за счет поставок из-за рубежа. Возродить ореховодство в России пытаются в Адыгее. Там уже заложены первые промышленные плантации.

Из всех орехов, которые продаются в наших магазинах, только кедровые орешки российского происхождения. В Сибири кедровые орехи издавна используются в пищу и для получения масла. Сто лет назад Россия ежегодно экспортировала несколько десятков тысяч тонн кедрового ореха. Сейчас сбор не превышает 12 тыс. тонн в год. По данным исследований сибирских биологов, возможный ежегодный сбор кедровых орехов по различным районам Сибири составляет в среднем 50 кг с гектара кедровника.

Переработчиков кедра в России около двух десятков. Объемы пятерки лучших составляют от 500 до 2 тыс. тонн сырья ежегодно. Крупные компании зарабатывают на кедровом бизнесе очень большие деньги. Но развитию этого бизнеса мешают китайцы, которые вывозят кедровый орех из России тысячами тонн и, переработав, отправляют на экспорт в другие страны, в том числе и обратно в РФ.

Все другие виды орехов импортируются из дальнего и ближнего зарубежья в индустриальной таре, а в России только чистятся, обжариваются и при необходимости расфасовываются по пакетикам. Крупнейшие страны-производители орехов — США, Мексика, Чили, Аргентина, Китай, Вьетнам, Индия, Турция, Украина, Румыния, Италия, Иран, Узбекистан и Грузия. Все они, кроме Грузии, поставляют орехи на наш рынок.

Стабильно высоким спросом на российском рынке пользуются пять видов орехов: арахис, фисташки, миндаль, кешью и фундук.

Самым доступным для большинства покупателей орехом является арахис. Его покупают в полтора раза чаще других орехов, а регулярно, не реже одного раза в месяц, на арахис тратятся более 15% покупателей. Но это, в общем-то, и не орех вовсе. Арахис относится к семейству бобовых, и его плод, по сути, такой же стручок, как у гороха, только более сухой и толстостенный.

Фисташку тоже орехом назвать нельзя. Ее молодой плод, похожий по виду и строению на крохотную сливу, снаружи покрыт блестящей желтой или фиолетовой кожицей, под которой находятся сочная смолистая мякоть и косточка, что противоречит строгому определению орехов. При созревании мякоть и кожица высыхают, а косточка растрескивается вдоль на две половинки. Такой плод ботаники именуют сухой костянкой. Самый крупный поставщик фисташек в мире — Иран. Фисташковые плантации занимают около 13% лесных массивов страны.

Российские потребители пока не могут похвастаться изысканностью вкусов, предпочитая благородному миндалю и кедровому ореху пакетики арахиса и фисташек «под пиво». А про ореховые бренды мало кто слышал

Примерно 80% мирового производства миндаля приходится на долю одного североамериканского штата — Калифорнии. По данным Совета производителей миндаля штата Калифорния, россияне съедают примерно 2 тыс. тонн миндаля ежегодно.

Грецкий орех нам тоже хорошо известен, потому что он произрастает в южных регионах нашей страны, на Украине и в Молдавии. В Китае грецкий орех давно стал одним из национальных продуктов питания. Грецкие орехи выращиваются в Китае на всей территории страны, однако примерно 45% производства сосредоточено в южных провинциях. В США 99% всего производства грецких орехов сосредоточено в Калифорнии. Больше всего производится грецких орехов на душу населения в Турции — 2,42 кг и Иране — 2,37 кг. В этом году запасы качественного грецкого ореха скудны в восточно-европейских странах. Значительно меньший урожай на Украине, в Молдове и в Венгрии. Орех стал темнее, чем в предыдущие годы.

По прогнозам специалистов, в дальнейшем будет развиваться сегмент новых для России экзотических видов орехов, будут появляться новые ореховые миксы и коктейли, различные по своему составу. Все это должно способствовать формированию культуры потребления орехов как самостоятельного продукта, обладающего особой питательной и диетической ценностью.

Качество импортируемых орехов различно, и на разную продукцию находится свой покупатель. У производителей кондитерских, шоколадных, хлебобулочных изделий и мороженого требования к качеству невелики, ведь чаще они покупают орехи на размол. Существуют определенные характеристики, отражающие качество ореха, — это калибр, влажность, мягкость, вкус, аромат. Они зависят от места произрастания ореха, погодных условий в период роста, а также условий хранения и транспортировки продукции.

Эксперты говорят, что потребление орехов в стране растет — и в упаковке, и вразвес. Российские потребители пока не могут похвастаться изысканностью вкусов, предпочитая благородному миндалю и кедровому ореху пакетики арахиса и фисташек «под пиво». А про ореховые бренды мало кто слышал. А ведь предпосылки для этого есть. Несколько лет назад в центре Москвы грузовик с логотипом «Орешник» попал в ДТП, и при этом на асфальт высыпалось две тонны орехов в пакетиках. Толпа прохожих быстро сориентировалась и бросилась собирать орехи. За сутки с небольшим видеоролик о происшествии, размещенный в Интернете, посмотрели полмиллиона человек, а продажи «Орешника» в тот год выросли на 100%.

Чтобы продвинуть бренд на рынке орехов, нужны неординарные шаги. Хотя рынок и растет, но лишь на 6-7% в год. В прошлом году импорт орехов практически не вырос и составил — 13,7 тыс. тонн. Среда становится все конкурентнее, а в ореховых торговых марках потребитель пока не особенно разбирается. «Мы никогда не вкладывали деньги в развитие брендов, — признается президент компании «Гуд-Фуд», которая занимается поставкой орехов и сухофруктов в Россию, Игорь Баранов. — Но наша задача всегда была поставить товар на полку». Рекламу продукта есть смысл запускать, когда он представлен в 30-40% торговых точек города. Орех, как и любой другой снек, — товар импульсного спроса, и для него эта планка выше — 50-60% от всей розницы. Но реклама ореховых снеков представлена весьма слабо.

По словам начальника службы маркетинга компании «Финком» Валентины Мозговой, наибольшей популярность пользуются «классические» ассортиментные позиции с развитой культурой потребления. Это арахис, фисташки и грецкие орехи. Вместе с тем постоянную положительную динамику в объемах продаж показывает кешью. При этом все большим предпочтением пользуются смесевые позиции орехов и сухофруктов, которые позволяют покупателям сразу попробовать несколько видов любимых сортов.

Предпочтения потребителей в отношении фасовки орехов сильно зависят от мотива и места покупки. В розничных предприятиях категории А наибольшим спросом пользуется упаковка от 150 г и выше, в гипермаркетах — более 500 г, в магазинах категории В и С — от 30 до 200 г.

Какие бывают виды и разновидности орехов – Всё об орехах

Какие бываю орехи, давайте разберемся. Орехи – это довольно полезный продукт, они содержат в себе огромный источник белка. Орехи рекомендуют употреблять людям, которые страдают сердечными заболеваниями, головными болями, депрессиями. Сами по себе орехи – это особенно калорийный продукт, в 100 граммах содержится около 520 ккал. Для того, чтобы не навредить своему организму, достаточно употреблять 30 грамм орешек в день. Чтобы орешки приносили пользу, ни в коем случае не добавляйте в них соль, различные специи, сахар. Такого вида продукт – подлежит термической обработке, за счет этого теряется часть полезных свойств! Виды орехов нас поражают, различают большое множество орехов.

Польза орехов

Многие люди боятся употреблять орехи, так как в них содержится достаточно много жиров. Но совсем немногие знают, что жиры в орехах – это полезные жиры, которые не навредят нашему организму. Такие жиры помогают усваиваться многим полезным витаминам, поступающих к нам из повседневной пищи. Орехи богаты такими витаминами как А, Е, такими веществами как омега-3! Омега-3 в большом количестве содержится в миндале, пекане и макадамии. Орехи безусловно богаты клетчаткой, которая помогает работе ЖКТ нашего организма. Помимо всего этого, орехи содержат такие вещества как магний, кальций, цинк, фтор. Для того, чтобы уберечь свое здоровье, употребляете горсть орехов в день (около 30 грамм). Так к примеру, для профилактики рака груди, врачи рекомендуют кушать грецкие орехи.

Виды орехов

Существует большое множество орехов. Давайте вместе разберемся, какие существуют виды орехов.

Арахис

Арахис – это продукт, в котором содержится большое количество белка на 100 г. Это около 20 грамм. Арахис богат полезными жирами, также он содержит в себе достаточно большое количество витамина Е, фолиевой кислоты. При всем этом, арахис не считается орехом, а именно бобовым продуктом. Для того, чтобы пронаблюдать как растет такой орех, можно для начала посадить его в горшок. Орех будет радовать вас своей красотой и цветением.

Кедровый орех

Все люди обычно покупают такие орешки уже в очищенном виде. Но если вы закупаете впрок, то правильнее будет закупить орехи в неочищенном виде, так храниться они будут дольше. Главное перед этим переложите орешки в контейнер и плотно закройте крышкой. Затем поместите их в холодильник. В таком виде можно хранить орехи около 2 месяцев. А если нужно сохранить орешки гораздо дольше, просто-напросто переложите их в морозилку. В морозилке орехи хранятся до 4 месяцев. Старайтесь приобретать орешки у того продавца, который пользуется спросом. Так у вас есть вероятность того, что вы купите свежие орехи. Орехи бывают различными по названию, поэтому следующий вид ореха – миндаль.

Миндаль

Это хороший выбор для тех, кто придерживается правильного питания, кто не хочет заполучить излишние углеводы. такие орехи богаты нутриентами, без крахмала. Безусловно такие орешки богаты и жирами, но это правильные жиры. Также в миндале содержится большое количество веществ, которые помогают работе сердца. Считается, что лучше всего потреблять сырой миндаль, в нем содержится гораздо больше витаминов.

Кешью

Для того, чтобы удалить скорлупу с такого ореха, необходима достаточно высокая температура. Именно поэтому, при покупке такие орехи не сырые. Старайтесь выбирать сухие орехи. Такие содержат в себе меньше жира, чем в другие. Кешью не совсем быстро портятся. Именно поэтому их рекомендуют покупать, если вы собираетесь хранить их долгое время. Так, к примеру, в контейнере они хранятся до 7 месяцев, а если хранить их в морозилке, то до 1 года. Разновидности орехов нас безусловно радуют. Далее рассмотрим следующий вид орехов – фисташки.

Фисташки

Спелые перед вами орехи или нет, можно определить, взглянув на них. Спелые орехи должны быть приоткрыты с одного конца фисташки. Запомните, что чем зеленее орех, тем он лучше по вкусовым качествам. В фисташках содержится очень много витамина Е, В и других минеральных веществ. Фисташки – это полезный продукт, но в отдельных случаях они могут вызвать аллергию. Такая реакция может возникнуть из-за содержания в нем анакардиевой кислоты. Если вы склонны к аллергии, не рискуйте употреблять фисташки. Как растут орехи? Фисташки растут в виде лиственного дерева. Если правильно ухаживать за деревом, можно собрать большой урожай.

Грецкий орех

Грецкий орех – один из самых полезных орехов среди всех остальных. Такие орехи богаты множеством витамин и минеральных веществ. Такие орехи считаются доступным населению тем, что есть вероятность самостоятельно вырастить грецкий орех в своем саду. Если у вас нет возможности выращивать орех самостоятельно, то приобретайте его исключительно в скорлупе. Так он сохранит все свои полезные свойства. Еще, грецкий орех богат белком, что во многом поможет людям, кто не ест мясо.

Фундук

Говорят, что прежде чем купить орех, необходимо его как следует потрясти! Орехи, которые уже не годятся к употреблению – будут греметь. А если орех свежий, то никаких посторонних звуков не будет. Фундук содержит в себе достаточное количество клетчатки. помимо этого он богат фолиевой кислотой, которая так необходима беременным женщинам. В таком орехе не содержится глютена.

Макадамия

Такие орехи, как в принципе и все остальные содержат в себе полезные жиры, которые позволят вашему организму бороться с плохим холестерином. В них также содержится мало углеводов. Но зато в них есть очень много магния, калия, железа, цинка, тиамина. Все виды орехов, без исключения, очень полезны.

Пекан

Считается, что в таких орехах содержится самое наивысшее содержание жиров. Именно благодаря этому, такие орехи очень быстро насыщают наш организм! Еще издавна предполагалось, что такой орех – это источник энергии. Это заслуга большого содержания жиров. Безусловно такой орех богат большим множеством витаминов.

Названия орехов различны. Каждое название присуще отдельному виду орехов. Подводя итог, можно сказать, что теперь вы знаете о том, как и где приобретать орехи, какими полезными свойствами он обладает, кому следует кушать орехи, а кому стоит ограничить их употребление. Как видно из статьи, есть достаточно много видов орехов, как говорится «на любой вкус». Подбирайте орехи по своему вкусу, правильно храните и вы точно останетесь довольны!

Какие бывают орехи: Видео

Орехи: виды, классификация и свойства

Кроме того, все типичные виды орехов содержат большое количество витамина Е, повышающего иммунитет и защищающего артерии от появления холестериновых бляшек.

2. Лесные.

Это — плоды деревьев из рода лещина. Среди них — сам лесной орех или лещина, фундук и турецкий орех. С точки зрения ботаника именно эти виды орехов являются настоящими, «классикой жанра» как по форме, так и по своим свойствам. Они очень богаты витаминами, жирами и углеводами. Они используются в пищевой и кондитерской промышленности как великолепная добавка к различным блюдам, а также в медицине для лечения болезней сердечно-сосудистой и мочеполовой систем.

3. Миндаль.

По сути, миндаль — это косточка плода миндального дерева, близкого родственника персика и абрикоса. Если взять сердцевину косточки абрикоса и миндальный орешек, то особой разницы можно и не найти.

Миндаль очень жирен, и из него получают миндальное масло, используемое в косметике и медицине. В состав миндаля входят витамины А и Е, белки и различные кислоты. Дикий миндаль содержит в косточках амигдалин, являющийся сильным ядом, однако в культурных орешках этого вещества практически нет. Кстати, сам амигдалин используется для изготовления успокаивающих лекарств.

4. Кедровый орех.

Это — тоже ещё одна неточность. Являясь по природе своей семенем шишкой кедровой сосны, благодаря маслянистости и типичному «ореховому» вкусу этот вид плода и был назван орехом.

Кедровые орешки — знаменитое лекарственное средство. С их помощью лечат различные болезни желудочно-кишечного тракта, а препараты из них используют для приготовления успокаивающих лекарств. Интересно, что при употреблении старых и прогорклых видов может случиться нарушение восприятия вкуса, из-за чего все блюда будут казаться горькими и слегка металлическими.

5. Кешью.

Ещё один очень оригинальный плод. То, что мы называем орехом, является на самом деле черенком настоящего плода дерева кешью. Всё равно, что палочка у яблока. Плод же кешью напоминает по виду маленькие боксерские перчатки и в пищу употребляется редко.

Разновидности орехов / Грецкий орех / Лещина / Миндаль / Маньчжурский орех / Ланкастерский орех

Орех – прекрасная культура, плоды которой можно используются в самых различных областях. Есть даже технические сорта, из которых изготавливается масло для нужд промышленности. Но наиболее широко они применяются в кулинарии. Существует большое разнообразие орехоплодных растений, произрастающих в различных климатических зонах земного шара. Российские садоводы-любители тоже могут выращивать несколько видов этих деревьев, приспособленных для выживания и плодоношения не только в южных и центральных областях, но и в северных широтах нашей страны.

Грецкий орех

Одним из наиболее известных и распространенных видов орехоплодных растений является грецкий орех. Это высокое (до 25 м высотой), раскидистое дерево, способное покрывать своей тенью большие площади. Его возраст может достигать 300-400 лет. Опыление происходит за счет ветра, так и женские и мужские цветы располагаются на одном дереве. Осенью толстые кожистые околоплодники раскрываются и орехи (косточки шаровидной формы) падают на землю. Внутри располагается ядро, которое и употребляется в пищу.

Грецкий орех не способен выдерживать низкие температуры, поэтому произрастает в основном в теплых странах, где зимние температуры не опускаются ниже 25-28ºС: южные регионы России, Украина, Турция, Иран, Китай.

Орех очень неприхотлив в уходе и не требует проведения сложных агротехнических мероприятий. В тоже время, при выращивании саженцев непосредственно из орехов, нужно учесть, что они имеют низкую всхожесть. Вначале, пока деревце еще имеет небольшие размеры, вблизи него можно выращивать другие садовые культуру. Но, спустя несколько лет, его объемная крона начинает создавать очень густую тень, угнетающую развитие других растений.

При низкой температуре молодые саженцы вымерзают, поэтому их нужно на зиму укрывать. В дальнейшем весь уход сводится к поливу в особенно засушливые летние периоды. С одного растения за сезон можно собрать более 40 кг вкусных и полезных орехов.

Биологически активные вещества находятся во всех частых растения: в коре, листьях, околоплодниках, скорлупе, ядрах. Отвар или настой листьев обладает бактерицидным, заживляющим действием. Вкусное и высокопитательное масло, получаемое из ядер орехов, повышает иммунитет, защищает от канцерогенных веществ, способствует выводу радионуклидов. Его рекомендуют употреблять беременным, кормящим женщинам, пожилым людям, при повышенном артериальном давлении, заболеваниях сердечнососудистой системы и во многих других случаях.

Лещина, лесной орех или фундук

Практически повсеместно на территории нашей страны в лесах можно встретить лещину. Многие садоводы выкапывают поросль этого кустарника в ближайшем лесном массиве и сажают в саду, огороде. Это один из наиболее нетребовательных кустарников для выращивания на открытом грунте, обладающий высокой живучестью, неприхотливостью, декоративностью. Его используют не только для получения вкусных и полезных плодов-орешков, но и в качестве естественной преграды, зеленой изгороди. Особенно высокой декоративностью обладают выведенные в результате селекции сорта, известные под названием красный и зеленый фундук. Кроме того, они отличаются от своих дикорастущих сородичей более высокой урожайностью, морозоустойчивостью. В нашей стране окультуриванием лесного ореха занимался в начале 20 века известный русский селекционер И.В. Мичурин.

Лещина относится к семейству березовых и представляет собой кустарник, дающий многочисленные побеги. В естественной среде она буквально «захватывает» подлесок, выбирая солнечный, хорошо освещенные участки, порой образуя из лещины настоящий лес. На приусадебном участке желательно высаживать не один, а сразу несколько кустиков различных сортов, несмотря на то, что на одном растении присутствуют и мужские и женские цветы, а опыление происходит при помощи ветра. При выращивании краснолистовых сортов фундука, необходимо среди них посадит и, по крайней мере, один экземпляр с зелеными листьями.

Цветет лещина (фундук) еще до того, как начнут распускаться листочки. В зависимости от региона произрастания это может быть в начале марта-апреля, когда температура достигнет 13-14ºС. Плод фундука – односемянный орех с плотной скорлупой и плюской (оберткой из листьев). Степень зрелости определяют по состоянию плюски, как только она начинает подсыхать, желтеть, необходимо собирать урожай. Если этого не сделать во время, то орешки выпадут.

Лесной орех предпочитает рыхлую, плодородную почву. Посадки необходимо регулярно поливать, грунт рыхлить, удаляя сорняки. Осенью под растения вносят органические удобрения: компост, навоз. Обрезка, формирование кроны предполагает прореживание, удаление молодой поросли. Укорачивать ветви нельзя, так как плоды образуются на прошлогодних приростах.

Орехи фундука, лещины обладают отменным вкусом, высокой калорийностью и богатым содержанием микроэлементов, витаминов. Эфирные масла, дубильные вещества, полезные кислоты содержатся не только в орешках, но и в листьях, коре. Фармакологические препараты, в состав которых входит лещина используют при лечении заболеваний кожи, почек, печени.

Ядра употребляют в пищу как в свежем виде, так и после переработки. Особенную популярность имеет ореховое масло, пользующееся спросом в кулинарии, косметологии, лакокрасочной, мыловаренной отраслях промышленности. А оставшийся после отжима жмых идет на производство халвы.

Миндаль

Если быть справедливым и честным, то это дерево (кустарник) не является орехом. Оно входит в семейство розовые, род слива, подрод миндаль. Из его цветов после опыления, образуется косточковый плод. Извлекаемую после созревания плода косточку и называют миндальным орехом.

Еще за много лет до начала нашей эры это дерево произрастало в Средиземноморье, Средней Азии. Оно светолюбиво, устойчиво к засухе. Но в условиях средней полосы России получить от него плоды или даже цветы, вряд ли удастся. Однако его могут культивировать садоводы-огородники южных регионов нашей страны. Оно прекрасно растет в Китае, Словакии, Чехии, Калифорнии.

В естественной среде миндаль обычно растет виде кустарника или небольшими группами деревьев. В центральных районах нашей страны выращивают миндаль степной (бобовник). Его, а также декоративный миндаль трехлопастный, обладающий высокой морозоустойчивостью высаживают в качестве зеленой изгороди, как оригинальное украшение скверов, парков.

Миндаль является близким родственником алычи, черешни, абрикоса, персика. Поэтому его можно выращивать не только посевом семян (косточек) в грунт, но и прививкой на саженце этих деревьев. Так как он является отличным цветоносом, то его высаживают на пасеках. Для получения урожая на участке должно расти несколько деревьев (кустиков).

Под посадки саженцев следует отводить солнечные участки с суглинистым или супесчаным грунтом с низким залеганием грунтовых вод. Растения необходимо регулярно поливать, контролируя уровень кислотности почвы (4,5-7,5), почву рыхлить, удаляя сорняки. Миндаль образует обильную прикорневую поросль, которую следует также удалять. Для обильного цветения нужно ежегодно вносить минеральные удобрения.

Маньчжурский орех

Для садоводов-любителей северных регионов где зимние температуры опускаются ниже 30-40ºС, а иногда и доходит до -50ºС, желающих иметь на своем участке ореховое дерево существует альтернатива грецкому ореху – орех маньчжурский. Это растение не уступает по размерам своему южному родственнику, достигая в высоту 25-30 м и имея продолжительность жизни около 250 лет.

Это быстрорастущая декоративная культура, которая может размножаться семенами – посевом орехов непосредственно в грунт. Могучая крона с большими широкими листьями способна «накрыть» участок достаточно большой площади, обеспечивая защиту не только от солнечных лучей, но и от дождя. Кроме того, выделяемые листьями фитонциды отпугивают комаров, мух, других насекомых, очищают воздух от пыли, вредных загрязнений. Поэтому под «шатром», образованным маньчжурским орехом часто устраивают зоны отдыха.

А вот урожай плодов дерево дает достаточно скудный. Орехи имеют относительно небольшие размеры и очень прочную скорлупу, которую сложно расколоть даже при помощи молотка. Да и мякоти в одном орехи содержится совсем немного. Их редко используют в пищу. В тоже время, плоды и листья, обладающие противомикробными свойствами, используют для приготовления препаратов:

  • ускоряющих рост волос, убирающих перхоть;
  • для борьбы с грибковыми заболеваниями ногтей, стоп;
  • ранозаживляющего действия.

Из недозрелых плодов варят варенье: вкусное и питательное. В составе ореховой мякоти содержится 45% жиров, что делает их полезными при необходимости сбалансированного питания.

Ланкастерский орех

Это относительно новая культура, которая была выведена искусственно совершенно случайно. Ученые ботанического сада в Ланкастере посадили на соседних участках ореховые деревья двух различных сортов серого и сердцевидного. Результатом самопроизвольного их переопыления стал новый гибрид, который «усвоил» положительные черты обоих «родителей». При формировании кроны нижние ветви можно осторожно срезать садовым секатором, что обеспечивает возможность проникновения солнечных лучей сквозь листву. Крупные орехи содержат под скорлупкой вкусные ядра, при этом перегородки полностью отсутствуют.

Плодоношение начинается на шестой год после посадки. С каждым годом урожай становится все более обильным. С двадцатилетнего растения можно собрать 8 ведер орехов. Плоды образуются не поодиночке, как например, у грецкого ореха, а гроздьями по 10-12 штук и имеют необычную вытянутую, сплюснутую форму.

Гибрид не требователен к почвам, но плохо переносит пересадки, поэтому желательно его сразу высаживать на постоянное место. Посев осуществляют осенью, раскладывая орешки в неглубокие (5-7 см) лунки и присыпая тонким слоем почвы или просто засыпав опавшими листьями. Основное достоинство, которое уже успели оценить российские садоводы, ланкастерский орех устойчив к низким температурам. Еще одно преимущество этого растения – после достижения 5-6 летнего возраста оно не требует полива. Обладая мощной корневой системой, проникающей в глубокие слои почвы, он сам добывает себе воду.

Благодаря высокому естественному иммунитету дерево редко поражается заболеваниями, поэтому его не нужно опрыскивать специализированными средствами против вредителей. Единственное, о чем придется позаботиться садоводу, внесение удобрений дважды в год: весной и осенью.

популярные сорта, особенности применения и свойства орехов (90 фото)

Орехи являются неповторимыми дарами, презентованными природой, которые должны находиться на столе у каждой семьи. Данный продукт имеет нужное количество жизненно важных компонентов, необходимых человеку, например, для восстановления нервов, мозговой активности, улучшения общего состояния человека. Орех — древний продуктов человека быстро утоляющий голод, так как он очень калорийный.

Существует много разновидностей орехов, имеющих как положительные, так и отрицательные свойства. Известно, что орехи на половину состоят из растительных жиров, включающих важный комплекс ненасыщенных жирных кислот Омега 3-6-9.

Именно этот комплекс нужен для поддержания обмена поступающих из пищи жиров в организме человека, что в дальнейшем поможет не набрать лишний вес.


Специалисты не советуют употреблять орехи детям в неограниченных количествах и людям, имеющим различного вида аллергию.

Содержимое статьи

Виды орехов

Рассмотрим наиболее известные людям какие виды орехов бывают. Где их можно встретить и каким образом орехи растут.

Арахис

Арахис в народе имеет название земляной орех, потому что он растет под землей. В огромных масштабах занимаются его выращиванием в Азии, в Китае и в южных районах США, в России, к сожалению для арахиса суровые погодные условия, растение любит тепло и свет. Одно растение арахиса приносит большое количество плодов. Собирают урожай арахиса с приходом осени.

Грецкий орех

Плоды грецкого ореха растут на деревьях, высоту которых, можно сравнить с 9 этажным домом. В среднем деревья плодоносят до 250 лет, в редких случаях до 400 лет. Сбор ореха производят осенью с сентября по октябрь месяц.

Кешью

Орехи кешью произрастают на деревьях, плоды больше похожи на необычный фрукт, нежели на орех. Первоначально орехи росли только в Бразилии, на сегодняшний день выращиванием занимаются в Центральной и Южной Америке, Индии, Юго-Восточной Азии и многие других странах.


На скорлупе ореха находится яд, их нужно подвергнуть термообработке, только после данной манипуляции орех попадает на продажу.

Кедровые орехи

Кедровые орехи иногда называют семенами сосны. Большая часть кедров растет в Восточной Сибири, в горных районах Южной Сибири.

В некоторых странах существуют виды сосен, на которых растут кедровые орехи, например в Китае имеет название «Китайская белая сосна», в странах Европы — «Каменная сосна» и «Швейцарская сосна», а в России — «Сосна кедровая», «Сосна стланиковая». Собирать кедровые орехи можно начинать в конце октября.

Фундук

Фундук в народе, называют лесной орех, растет на дереве, которое сможет приносить плоды до 100 лет. Готовые орехи можно собирать в сентябре. Большие плантации фундука произрастает в Турции, и в России он есть в Крыму.

Фисташки

Родиной фисташек считают Иран, Сирию. Плоды фисташек растут чаще всего на кустарнике. Продолжительность жизни фисташкового дерева может составлять 1000 лет. При созревании фисташки, происходит щелчок, который ее раскрывает и можно увидеть ядрышко светло-зеленого цвета.


Миндаль

В зависимости от того где растут орехи миндаля, плоды могут быть как на пышном кустарнике, так и на высокорослом дереве. Самые огромные насаждения миндаля зафиксированы в Иране, Греции, Израиле и Иране. Миндаль бывает сладкий, горький. Различия видов заключается в том, что горький миндаль имеет более твердую оболочку.

Мускатный орех

Мускатное дерево имеет высоту до 12 метров, плоды похожи на персики. Когда плод лопается пополам, значит, произошло созревание мускатного ореха. Данный орех распространен в Бразилии, Индии, на островах Индонезии.

Бразильский орех

Плоды бразильского ореха растут на дереве во влажной тропической зоне Амазонки. Внешне орех похож на кокос, если разбить скорлупу то увидим треугольные зерна, напоминающие дольки мандарина.

Водяной орех

Самый древний орех водяной орех чилим. Чилим растет на просторах Африки, Азии на водоемах, как это не странно звучит. Цветет растение летом белыми мелкими цветами, а к осени уже в цветке созревает много орехов.

Макадамия

Макадамский орех появился впервые в Австралии. В мире насчитывают 9 видов ореха, но только 3 являются съедобными. Стоимость макадамия в сравнении с остальными орехами достаточно высока, в связи со сложностью изъятия ядра из скорлупы.


Пекан

Главное климатическое условия для прорастания ореха пекана влажный субтропический климат. Самое пригодное место для выращивания ореха находится у восточных берегов США. Многие замечают внешнее сходство между грецким орехом и пекан, но пекан имеет боле сладкий привкус.

Негативное воздействие орехов

При не ограниченном потребление грецкого ореха возможно набрать лишние килограммы, так как в 100 граммах данного продукта содержится 645 ккал.

Запрещено употреблять данный орех людям, имеющим псориаз, экзему, потому что данное заболевание может в сильной степени обостриться. Существуют случаи, когда у людей после поедания грецкого ореха случалось расстройство желудка.

Специалисты рекомендуют проявлять особую осторожность беременным женщинам при употреблении арахиса, только без соли, так как может возникнуть аллергическая реакция.

Орехи кешью могут быть сильным аллергеном, детям врачи их вообще не рекомендуют употреблять. Также этот орех способен негативно повлиять на печень.

При переедании миндаля возможны сильные головные боли, метеоризм и даже диарея в некоторых случаях, а при кедровых орешках – тошнота, не проходящая горечь во рту.

Один из самых вкусных бразильский орех способен вызвать шелушение на коже, выпадение волос, ломкостей ногтей и чувствительной зубной эмали.

Фото орехов

Также рекомендуем просмотреть:

Помогите проекту, раскажите друзьям:     Спасибо за лайк;)  

Плоды шиповника и костянки: когда орех — это не орех? | Биология

Любой уважающий себя зануда в пабе скажет вам, что арахис — это боб, родственник гороха. Если они на высоте, они будут гордиться своим определенным знанием того, что ананасы на самом деле представляют собой сросшиеся ягоды; несомненно, будет обсуждение бананов. Но что насчет бедер и ягодиц? А как насчет костянок? И, возможно, более сезонное значение: что делает «настоящий орех» в самом строгом биологическом определении?

Сладкие каштаны вкусные, а также «настоящие орехи».Фотография: Ричард Аспиналл

Я размышлял над многими из этих вопросов, когда жарил около дюжины каштанов красивой формы на нашей дровяной печи, помня о колючей мякоти, которая окружает и защищает их по мере созревания на дереве. Это то же самое, что и кокосовая шелуха? А как насчет сладкой и вкусной мякоти сливы? Они одного и того же биологического происхождения? А как насчет кофейных зерен? Это ведь не бобовые? А что насчет клубники? Кажется, что он носит свои семена на своей внешней стороне, тогда как ежевика покрывает свои семена множеством мясистых долей, а плоды шиповника … они просто не поддаются простой классификации.

Понимание биологического происхождения сезонного урожая — это отчасти упражнение в изучении постоянно расширяющегося ряда определений, которые демонстрируют расхождение между простыми, обычно используемыми кулинарными определениями и миром биологии растений. Конечно, большая часть биологии посвящена классификации и категоризации, и, возможно, с точки зрения кулинарии понимание происхождения ингредиентов не имеет значения. Точно так же самоочевидная истина, что птиц и животных (которых царство растений явно подкупает для распространения своих генов с помощью калорийных фруктов) тоже нисколько не волнует.

Желуди — это биологически «настоящие» орехи. Фотография: Ричард Аспиналл

Для нас, людей, наша любовь к компартментализации стимулировала наше желание поместить виды в группы, и при этом мы часто находим исключения и образцы, которые не поддаются простой классификации. Например, не все растения полагаются на то, что предлагая еду проходящему мимо позвоночному, чтобы убедить его дать пищу следующему поколению. Кокосовая пальма, например, в значительной степени использует океанские течения для распространения своего потомства, как и различные виды морских трав.Однако я отвлекся.

После опыления ветром, птицей, летучей мышью или пчелой растения разработали множество способов обеспечить распространение своего семени. Семена можно определить как инкапсулированные зародыши растений или оплодотворенные семяпочки; они — следующее поколение, в ореховой скорлупе (или нет, в зависимости от обстоятельств — прошу прощения за каламбур). Семена содержат запасы пищи (эндосперм) и рудиментарные листья (семядоли). Семядоли находятся в паре или по отдельности, что позволяет дополнительно классифицировать растения на двудольные и однодольные.

Терновник, плод терновника, представляет собой костянку. Фотография: Ричард Аспиналл

Семена — это относительно простые структуры, содержащие все необходимое для формирования растения, заключенные в защитную оболочку. Когда цветок и связанные с ним структуры (в зависимости от семейства растений) подвергаются ряду модификаций для инкапсуляции, увеличения и защиты семян, возникают удивительные сложности. Набухание и развитие различных частей цветка, которые содержат или поддерживают семена, дают нам универсальный кулинарный и биологический термин: «фрукт».Отсюда следует множество форм, размеров, цветов и биологических отношений.

Орехи

Орехи — это сухие вещи в скорлупе, поданные на Рождество, найденные через несколько недель на спинке дивана, верно? Технически… нет! Фундук, желуди и каштаны — настоящие орехи. Каждый из них образуется, когда стенка завязи оплодотворенного цветка набухает и затвердевает, и, несмотря на их разнообразие по форме, форме, размеру и вкусовым качествам, они имеют одно и то же происхождение. Они могут быть из разных таксономических групп, но их формирование зависит от развития их родительских цветов.

Ястребы, представляющие значительную ценность для многих птиц, также являются костянками, а некоторые по вкусу напоминают авокадо. Фотография: Ричард Аспиналл

Множество «кулинарных» орехов — ничего подобного. Например, миндаль — это вообще косточковые косточки, а не орехи. Также нет кешью, фисташек и кедровых орехов. Многие древесные орехи являются косточковыми, включая грецкие орехи и орехи пекан (хотя их называют косточковатыми орехами, поскольку их трудно классифицировать, и они не являются настоящими ботаническими орехами). Миндаль, оливки, персики, кофейные зерна, вишня и сливы — все это классические косточки.

Семена костянок защищены трехслойной мясистой оболочкой или экзокарпиями. В персиках и оливках мы ценим экзокарпий, но в случае миндаля это семя, содержащееся внутри эндокарпа, слой, который непосредственно окружает семя, имеет кулинарное применение. Кокосы также являются косточками; эндокарпий — это толстая деревянная оболочка, которая окружает мясистое и наполненное жидкостью семя.

Плоды боярышника (боярышник) также являются косточками, как и терн. Очень важно, что с экологической точки зрения эти фрукты служат пищей для бесчисленных перелетных птиц, которые посещают Великобританию из Европы.Их камни также представляют значительную ценность для мелких млекопитающих, которые прогрызают прочный эндокарпий, чтобы обнажить питательные семена внутри.

А шиповник и ягоды?

Ягоды — еще один источник путаницы. Технически клубника и ежевика — это не ягоды, а совокупные плоды. «Настоящая» ягода образуется из внешнего слоя стенки яичника из одного цветка, который образует мясистый и часто питательный околоплодник, который, в свою очередь, заключает в себе семя.

Морозные плоды шиповника, богатые витамином С. Фотография: Ричард Аспиналл.

Черника — это простые ягоды. Ежевика происходит из нескольких завязей, тогда как клубника формируется не из семяпочки, а из цветоноса, к которому прикреплены завязи. Цветоложе можно рассматривать как продолжение цветочного стебля. Настоящие плоды клубники — это маленькие косточки, известные как семянки, на внешней стороне, каждая из которых содержит семя. Таким образом, клубника — это не один плод, а множество фруктов.

Известные как фрукты, кабачки и дыни можно назвать ягодами в самом строгом смысле этого слова, но не пробуйте их в бакалейных магазинах. Фотография: Ричард Аспиналл

Яблоки и груши похожи по происхождению. Они возникают снова из-за набухания цветоложа, который у этих цветов окружает завязь и семяпочки. По мере созревания яблока стенка завязи образует внешнюю часть сердцевины, окружающую семена. Чтобы добавить дополнительные термины к растущему списку определений, плоды, образованные из увеличенных сосудов с жесткими центральными сердцевинами, известны как семечки, к ним относятся мушмула, айва и ягоды рябины.

Плоды шиповника, очень почитаемые за их содержание витамина С, наоборот, содержат свой запас семянок в структуре, называемой гипантием (это мясистая красная структура, которую мы так высоко ценим). Гипантий также иногда называют «цветочной трубкой». Возможно, что удивительно, но гранаты биологически похожи на плоды шиповника, и гипантий снова образует внешнюю стенку совокупного плода.

Я должен добавить, что, хотя многие дикие фрукты съедобны, некоторые из них смертельны, а другие просто неприятны.Как ни странно, некоторые части некоторых фруктов съедобны, в то время как другие части того же фрукта смертельны: опасным примером являются плоды тиса. В качестве разумной меры предосторожности я бы не стал есть дикие фрукты, если вы правильно не определили, что они съедобны.

Почему арахис, орехи пекан и миндаль не настоящие орехи?

Распределить еду по категориям — непростое дело. Помидоры и авокадо растут как фрукты, но по вкусу напоминают овощи. Арбуз на самом деле ягода, как и баклажан.И если это было недостаточно сложно проглотить, оказывается, что большинство «орехов», которые мы любим есть, на самом деле вовсе не орехи.

Миндаль , фисташки, арахис , кешью и даже орехи пекан — все они маскируются под орехи. Как мы сделали это так неправильно? Беда в том, что покупатели и ботаники по-разному думают о орехах.

Потребители принимают во внимание то, что находится на полке в продуктовых магазинах. Если пища в древесной оболочке небольшого размера, округлая, натуральная, сухая и хрустящая, мы, вероятно, назовем ее орехом.Но ботаник рассматривает растение целиком. «Настоящий ботанический орех — это сухой плод с одним семенем, заключенным в твердую, нерасщепляющуюся стенку яичника», — сказала Live Science Джуди Джернстедт, ученый-растениевод из Калифорнийского университета в Дэвисе. Твердая внешняя оболочка настоящего ореха не раскрывается сама по себе — например, грецкие орехи, каштаны, фундук и желуди.

Связано: Почему бананы — ягоды, а клубника — нет?

Однако практически все остальные «орехи» не подходят.Например, арахис обычно состоит из двух семян и легко ломается, сказал Джернстедт. Поскольку они растут в стручках, это технически бобовых , семейство растений, которые производят свои плоды (часто бобы) в стручках и имеют больше общего со снежным горошком, чем с настоящими орехами.

С другой стороны, миндаль, кешью и орехи пекан на самом деле являются семенами косточковых или косточковых плодов. Вместо твердой внешней оболочки настоящего ореха костянка имеет мясистый внешний слой, окружающий косточку с семенами, как у вишни или персика.Семена миндаля развиваются в зеленых мясистых фруктах, а кешью — из зеленых, красных и желтых яблок кешью. Для многих костянок мы едим сочные плоды и выбрасываем косточки, но для ореховидных костянок мы делаем наоборот: удаляем внешний слой, также называемый шелухой, и съедаем косточки внутри косточки.

Два миндаля с открытой шелухой на миндальном дереве. (Изображение предоставлено Джорджем Д. Леппом)

Бразильские орехи — это не бобовые и косточковые. Снеки размером примерно 1,5 дюйма (3,8 сантиметра) не считаются настоящими орехами, потому что от 10 до 25 из них растут внутри одного стручка, согласно Нью-Йоркскому ботаническому саду .Круглый, похожий на дерево стручок, который весит от 4 до 6 фунтов. (1,8–2,7 кг) — падает на землю в зрелом возрасте, и грызуны обычно прогрызают его твердую внешность и помогают в распространении «семян».

Если бы мы сделали полки продуктовых магазинов более точными с точки зрения ботаники, то знаки «семена миндаля», «бразильские семена» и «арахисовые бобовые» были бы расположены ближе к гороху, чем к орехам, сказал Джернстедт. Но изменить названия сейчас будет непросто как для потребителей, так и для ботаников, сказала она. Большинство потребителей довольно привержены своей кулинарной идее ореха, и некоторые технические термины ботаников восходят к классическим ученым, таким как Аристотель.«Я думаю, что мы застряли в этом», — сказал Йернштедт.

Первоначально опубликовано на Live Science.

23 экзотических и необычных ореха, которые нужно увидеть, чтобы поверить в это

Орехи — популярные способы увеличить потребление полезных жиров и белков. Это тоже легкие закуски, которые содержат много питательных веществ. Но большинство разговоров об орехах сосредоточено на банальных вещах, таких как орехи кешью, миндаль и грецкие орехи. Тем не менее, есть также много экзотических и странных орехов, о которых не часто говорят.

Некоторые из этих орехов довольно легко найти, в то время как другие могут потребовать большего внимания. К счастью, покупки в Интернете дают вам доступ к обширному рынку, и таким образом вы сможете найти некоторые из орехов. Другие могут быть доступны только в том случае, если вы находитесь в нужной части мира и готовы добывать их для себя.

Прежде чем мы углубимся в список, мы должны упомянуть, что термин «орех» несколько сбивает с толку. Некоторые продукты, которые мы называем орехами, не являются орехами в ботаническом смысле (например, арахис, который на самом деле является бобовыми), даже несмотря на то, что они имеют вкус и текстуру, похожие на настоящие орехи.

В этот список мы включаем все, что обычно называют орехом, независимо от ботанической классификации продукта. Во многих случаях этот термин основан на вкусе, текстуре и питательном составе пищи.

И, если этот список вызвал у вас интерес, вам также могут понравиться наши списки экзотических фруктов, лесных грибов и продуктов странного цвета.

Экзотические и необычные орехи

  • Черные грецкие орехи
  • Курраджонг
  • Хлебный орех
  • Пальмовые орехи
  • Кандленут
  • Габонский орех
  • Водный кальтроп
  • Каштан 9010 Каштан
  • Китайский каштан Китайский каштан
  • Китайский каштан
  • Mongongo
  • Acorns
  • Canarium Nut
  • American Beechnut
  • Jack Nuts
  • Betel
  • Red Bopple Nut
  • Pili Nuts
  • Paradise Nut
  • Ginkgo Nut14 Nuts 9010 Monkey
  • 9010

    Грецкие орехи, которые вы обычно видите в продуктовых магазинах, считаются английскими грецкими орехами.Черные грецкие орехи — это другая разновидность, у них обычно более прочная скорлупа. Их вкус тоже намного смелее. Этот вкус может быть одной из причин, по которой черные грецкие орехи не так популярны, как английские грецкие орехи. Тем не менее, некоторым людям нравится особый вкус, так что пока не стоит списывать орехи со счетов.

    Черные грецкие орехи в любом случае имеют преимущество. Они могут расти во многих частях восточной части Соединенных Штатов, в то время как английские грецкие орехи имеют более ограниченный диапазон. Хотя орехи не производятся в коммерческих целях, как обычные грецкие орехи, миндаль или другие виды орехов, многие люди собирают дикие черные грецкие орехи по всей территории Соединенных Штатов.

    Курраджонг

    Дерево курраджонг ( Brachychiton populenus ) — это аборигенное австралийское дерево, которое дает отчетливые оранжевые семенные коробочки. Эти стручки имеют тенденцию быть оранжевыми или красными при созревании и содержат восемь черных семян.

    Этот вид также иногда называют арахисовым деревом, поскольку его семена можно есть сырыми и на вкус они напоминают арахис. Хотя с точки зрения ботаники они считаются семенами, а не орехами, они имеют такой же профиль питания и текстуру, что и ботанические орехи.И, как мы упоминали ранее, многие орехи, которые мы едим, вообще не являются орехами.

    Хлебный орех

    Хлебный орех известен под разными названиями, включая орех майя и рамон. Он произрастает в Папа-Новой Гвинее, на Филиппинах и, возможно, на Молуккских островах в Индонезии, и выращивается в этих районах вместе с прилегающими регионами.

    Семена немного похожи на каштаны. Их можно жарить, готовить на пару или варить, но не следует есть сырыми. Из-за этого хлебные орехи иногда тоже называют псевдозлаками.

    Здесь нужно сделать важное различие. Хлебное дерево считается бессемянной версией растения под названием Artocarpus altilis или Artocarpus communis , в то время как хлебный орех может быть совершенно другим видом. Даже если окажется, что эти два вида принадлежат одному и тому же виду, деревья хлебного дерева не имеют косточек, поэтому вы не найдете на одном дереве хлебного дерева и орехов.

    Пальмовые орехи

    Пальмы — это обширное семейство растений, в настоящее время известно более 2000 различных видов.Они, как правило, произрастают в тропических и субтропических регионах и высоко культивируются.

    Термин «пальмовый орех» в совокупности относится к плодам и семенам любых видов пальм, хотя между ними существует много различий. Кокосы — это, конечно, самый известный пример, хотя кокосы не едят как орех. Некоторые более традиционные орехи из пальм включают орех кокилла, орех дум и орехи африканской масличной пальмы.

    Хотя не у всех видов пальм есть съедобные орехи, у многих их есть.Это подчеркивает, сколько существует видов съедобных орехов на выбор.

    Кандленут

    Кандленое дерево растет во многих частях мира, поэтому мы мало знаем о его естественной среде обитания. Однако дерево стало известным на Гавайях и является символом мира и просвещения.

    В отличие от многих других орехов, свечки ядовиты в сыром виде. Их всегда следует готовить в первую очередь, поскольку в процессе приготовления разрушаются токсичные алкалоиды.

    Орехи часто перед приготовлением нарезают дольками.Эти щепки приобретают восхитительный ореховый вкус. Орехи также можно измельчить и использовать для загустения некоторых блюд.

    Габонский орех

    Габонный орех иногда называют африканским орехом, хотя он вообще не имеет отношения к грецкому ореху. Орехи названы так из-за их визуального сходства с грецкими орехами. Примерно половина орехов — это жир, в основном олеиновая кислота — тот же полезный жир, который содержится в оливковом масле.

    Орех обладает мягким вкусом, поэтому им легко наслаждаться.Орехи можно есть сырыми, их можно варить, жарить или даже заквашивать. Как и многие другие орехи, его тоже можно превратить в муку.

    Water Caltrop

    Орехи Water Caltrop иногда называют водяными каштанами или орехами летучей мыши (легко понять, откуда произошло название ореха летучей мыши). Растение необычное, ведь водные жуки — это разновидность плавающих водных растений. Три разных вида известны как водяные кальтропы, и все они дают одинаковые плоды.

    Каждый плод в форме летучей мыши или быка содержит одно крупное семя.Семена богаты крахмалом и углеводами, а также содержат много питательных веществ. Его даже можно использовать в качестве основного продукта питания вместо риса или подобных ингредиентов.

    Орехи чаще всего подают на пару. Это популярное дополнение к картофелю фри и тушеным блюдам из-за их текстуры и содержания питательных веществ.

    Китайские каштаны

    Китайские каштаны становятся все более популярными в Соединенных Штатах как дерево, которое садоводы могут выращивать дома. Внешний вид дерева — одна из причин, так как китайский каштан хорошо дополняет многие сады.

    Гайки тоже популярны. Они, как правило, содержат много питательных веществ и мало жира. Орехи растут в колючках, которые падают с дерева после созревания. Это облегчает сбор орехов. Кроме того, орехи можно есть сырыми, поэтому не о жарке беспокоиться.

    Каштан Малабар

    Каштан Малабар обычно светло-коричневого цвета с белыми полосами, что делает их интересными с самого начала. В сыром виде каштаны по вкусу напоминают арахис. Эти орехи также можно использовать в вареном или измельченном виде для получения муки.Бывают даже случаи, когда люди перемалывают каштаны, чтобы получился горячий напиток.

    Семена являются основной причиной выращивания этого вида, хотя другие аспекты дерева используются в лечебных целях. Например, кору можно использовать для лечения головных болей.

    Это не тот вид, который можно часто встретить в Соединенных Штатах. Вместо этого он является родным для некоторых частей Мексики, Перу и Бразилии. Однако иногда растение продается в декоративных целях по всему миру.

    Кольский орех

    Кольский орех получают из двух видов кольских деревьев ( Cola nitida и Cola acuminata ).Оба дерева принадлежат к семейству какао и произрастают в тропических частях Африки.

    Орехами наслаждаются люди по всей Западной Африке, независимо от их социального слоя или работы. Неудивительно, что орехи колы также стали важным культурным символом, который прочно ассоциируется с Западной Африкой.

    Кольские орехи, как и многие другие, также полезны для здоровья. Эти преимущества часто преувеличиваются, как это часто бывает со многими полезными продуктами, но орех кола действительно обладает некоторыми интересными качествами.В частности, орех содержит стимулирующие соединения, в том числе кофеин, теобромин и глюкозу.

    С этой комбинацией неудивительно, что орех часто связан с повышенной энергией и меньшим утомлением. И, конечно же, эти же орехи используются в содовой коле, которая используется во всем мире.

    Chilean Hazel

    Этот орех происходит от вида Gevuina avellana и, что неудивительно, произрастает на юге Чили. Название вида и термин чилийский лещина являются отсылками к европейскому фундуку, хотя этот вид не имеет близкого родства с европейским фундуком.

    Плод дерева сначала краснеет, а затем становится черным по мере созревания. Семена в этих фруктах иногда едят сырыми. Их также можно поджарить или отварить в воде.

    Почти 50% орехов состоит из масла и только около 12% белка. Содержание масла делает орех полезным в различных отраслях промышленности. Например, масло используется в некоторых косметических продуктах и ​​солнцезащитных кремах.

    Mongongo

    Дерево монгонго — еще один вид, который часто встречается в Африке.На этот раз он наиболее распространен в субтропических регионах юга Африки. Этот вид интересен, так как листья имеют форму руки, а древесина бледно-желтого цвета.

    Хотя в некоторых регионах орехи стали основным продуктом питания, для их извлечения требуется определенная работа. Сухофрукты сначала обрабатываются паром, что помогает смягчить их кожицу. Затем плоды очищают от кожуры и готовят, чтобы мякоть плода отделилась от орехов.

    Более простой, хотя и менее привлекательный подход — собрать орехи из слоновьего навоза.Это хорошо работает, потому что орехи выживают при переваривании, а окружающие их фрукты — нет.

    Желуди

    Желуди не являются необычным орехом, но мы часто не думаем о них как о еде. На самом деле, сырые желуди могут быть с высоким содержанием дубильных веществ. Эти дубильные вещества не только делают желуди горькими на вкус, они также могут быть токсичными. Это означает, что вам нужно будет немного обработать желуди, прежде чем вы сможете их съесть.

    Выщелачивание — это распространенный метод. Вы можете сделать это, нагревая желуди в кипящей воде и регулярно меняя воду, пока не получите чистую воду.Можно также оставить желуди замачиваться в ванне с водой, наполненной пищевой содой, хотя вам нужно оставить их замачиваться на 12 часов или больше.

    После выщелачивания желуди иногда можно употреблять в чистом виде или использовать в различных рецептах. Некоторые люди доходят до муки из желудей.

    Ваши результаты будут сильно зависеть от того, какой желудь вы используете. Некоторые из них «сладкие» и содержат относительно мало танинов, а другие гораздо более горькие. Содержание жира, белка и углеводов также может сильно варьироваться от одного вида к другому.Некоторые желуди в конечном итоге состоят в основном из углеводов, в то время как другие также содержат приличное количество жира.

    Canarium Nut

    Слово canarium относится к целому роду деревьев, который насчитывает около 100 видов, включая дерево, которое дает орех пили. Орех канариевый, как правило, происходит от видов Canarium harveyi и Canarium indicum . Второй из этих видов, Canarium indicum , является важным деревом на юго-западе Тихого океана и восточной Индонезии из-за этих орехов.

    Орехи канариумные — это маслянистые орехи, которые можно есть как есть, жареные или копченые. Опять же, орехи можно использовать в готовых блюдах целиком или после измельчения.

    Хотя сами орехи безопасны и полезны, важно избегать поедания кожуры семян. Соединения в этой семенной оболочке могут вызвать диарею.

    Бехнат американский

    Бук дает плоды треугольной формы в колючей шелухе. После снятия шелухи буковый орех можно есть как есть.Некоторые люди предпочитают сначала их обжарить, и вы даже можете приготовить пирог, используя орехи в качестве ингредиента.

    Эти орехи — хороший выбор для фуражиров, так как американские буки легко идентифицировать и их можно найти во многих лесах по всей стране.

    Джек Орехи

    Джекфрут — это семена, содержащиеся в спелом джекфруте. Люди, которые полагаются на фрукты, легко их не замечают, но семена привлекательны сами по себе. В сыром виде орехи по вкусу напоминают бразильские орехи, а жареные джек-орехи по вкусу напоминают каштаны.

    Орехи иногда используются в качестве ингредиента в карри или в десертах. Хотя орехи не получили широкого распространения, интерес к ним растет из-за растущей популярности самого джекфрута.

    Есть и некоторые преимущества для здоровья, так как орехи имеют хороший баланс питательных веществ. Они особенно богаты рибофлавином и тиамином, которые связаны с здоровьем кожи и даже с энергией.

    Бетель

    Орех бетель также известен под названием орех ареки и является известным видом пальмового ореха.Его часто заворачивают в листья бетеля, хотя это листья совершенно другого вида.

    Хотя орех по-прежнему популярен и его часто жуют, его связывают с целым рядом проблем со здоровьем. Действительно, жевание ореха может увеличить риск рака пищевода или рта. Таким образом, это один из немногих орехов в этом списке, о котором вам не следует думать о еде самостоятельно.

    Красный орех боппле

    Этот орех происходит от австралийского вида Hicksbeachia pinnatifolia .Он носит разные названия, в том числе обезьяний орех, красный орех и шелковистый дуб цвета слоновой кости.

    Плоды дерева красные и мясистые, и внутри них содержатся семена. Хотя этот вид родственен макадамии, орехи, которые он содержит, не так популярны. Действительно, дерево редко выращивают в коммерческих целях, и его нелегко включить в сад.

    Орех нужно есть или обрабатывать, пока он еще свежий, так как он быстро портится, как только вылетает из скорлупы.

    Орехи пили

    Орехи пили имеют необычную треугольную или каплевидную форму.Это один из немногих орехов в этом списке, который вы действительно можете купить на коммерческой основе, поскольку компания под названием Pili Hunters собирает их и продает как кето-супер-орех.

    Содержание магния в орехе — одна из его самых примечательных особенностей. Он содержит больше магния, чем большинство, если не все, другие виды орехов. В нем также много меди и марганца, которые являются важными соединениями для здоровья.

    Орехи, как правило, дороги, в основном потому, что их собирают в дикой природе, а не выращивают в коммерческих целях.Тем не менее, их питательный профиль и богатый маслянистый вкус делают их популярными.

    Райский орех

    Райский орех по вкусу схож с бразильскими орехами и происходит из того же семейства. Еще одно сходство заключается в том, что плод обоих деревьев представляет собой древесную капсулу со съемной крышкой. Этот вид фруктов иногда называют горшком для обезьян, названным в честь того, как обезьяны получают орехи из фруктов.

    Хотя райские орехи можно есть в сыром виде, следует соблюдать осторожность. Орехи могут поглощать из почвы тяжелые металлы, особенно селен.Эти тяжелые металлы могут нанести вред здоровью, особенно если вы едите орехи в больших количествах.

    Орехи гинкго

    Возможно, вы слышали о орехах гинкго раньше, поскольку они широко распространены в азиатской кухне и все чаще встречаются в Соединенных Штатах. Орехи интересны тем, что они очень питательны и приятны на вкус.

    Их также может быть немного сложно собрать, поскольку плоды, окружающие орехи, могут вызывать аллергические реакции. Плоды гинкго тоже пахнут ужасно.

    Тогда, если всего этого недостаточно, есть факт, что сырые орехи гинкго токсичны. Их нужно приготовить, прежде чем их можно будет есть. К счастью, обжарить орехи легко, и вы можете сделать это дома, не вкладывая слишком много времени или энергии в процесс.

    Гайка-головоломка с обезьяной

    Дерево Араукария араукана обычно называют деревом-головоломкой обезьяны. Считается, что это название произошло из-за наблюдения, когда дерево было относительно неизвестно, когда один наблюдатель упомянул, что обезьяна может забраться на него с трудом.

    Дерево дает длинные шишки. Это мужские или женские шишки, причем мужские шишки в основном выращиваются на разных деревьях, нежели женские. Женские шишки содержат около 200 семян и разрушаются, когда достигают зрелости, и затем высвобождаются семена.

    Семена, или орехи, большие и по форме напоминают кедровые орехи. При приготовлении семена имеют легкий сладковатый привкус. Их тоже можно есть сырыми, хотя обычно предпочтительнее аромат вареных орехов. Их нужно готовить или есть вскоре после того, как они будут выпущены, так как в них много крахмала, поэтому семена быстро исчезнут.

    Наконец, высокое содержание крахмала означает, что нельзя жарить орехи в сухом виде. Это сделает его очень жестким, и его будет практически невозможно есть. Гораздо эффективнее тушить орехи в воде около 10 минут.

    Орех буня

    Сосна буня тесно связана с деревом-головоломкой обезьяны. Большинство тех же принципов применимо даже к орехам обоих деревьев.

    Ключевое отличие состоит в том, что орехи буня намного крупнее орехов-пазлов обезьян. Орехи буня весят 15 граммов каждый, а шишки с дерева могут весить около 10 килограммов.Это делает их примерно в три раза больше, чем орехи-пазлы с обезьянами (да и орехи-пазлы вовсе не крошечные).

    Какие орехи можно есть при средиземноморской диете? | Живите здоровым

    Алисия Рудницки Обновлено 13 апреля 2018 г.

    Медицинские исследователи обнаружили, что древесные орехи являются важным компонентом здоровья сердца людей, живущих в Средиземноморском регионе. Одно исследование, в частности, показывает, что средиземноморская диета, богатая растительными жирами, такими как грецкие орехи, миндаль и фундук, более полезна для здоровья сердца, чем стандартная диета с низким содержанием жиров.Однако вы можете употреблять в пищу любые орехи.

    Что такое средиземноморская диета?

    В странах Средиземноморья принято есть немного красного мяса. Вместо этого упор делается на рыбу, бобовые, молочные продукты, цельнозерновые, оливковое масло, орехи и множество фруктов и овощей. По данным больниц Университета Висконсина, люди, живущие в странах, граничащих со Средиземным морем, или которые придерживаются диеты, аналогичной диете средиземноморских стран, имеют более низкий риск сердечных заболеваний, чем американцы.

    Орехи в диете: исследование

    В феврале 2013 года «Медицинский журнал Новой Англии» опубликовал исследование, основанное на исследованиях с 2003 по 2011 год, в котором говорится, что когда в типичную средиземноморскую диету добавлялись дополнительные растительные жиры из дерева орехи или оливковое масло, они снижают риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 30 процентов. Все участники исследования с самого начала получили инструкции о структуре здоровой средиземноморской диеты. Но ни один из них не ограничивался количеством съедаемых калорий.Одна группа получала 1 литр — чуть больше 1 литра — оливкового масла первого холодного отжима в неделю; другой съел 30 граммов (около 1,2 унции) смеси древесных орехов в день. Контрольная группа не получала никаких добавок.

    Какие орехи есть

    Средиземноморская диета не ограничивает виды древесных орехов, которые вы можете есть. Во всем мире существует более 40 видов древесных орехов. К ним относятся те, которые распространены в диетах США, такие как миндаль, кешью, фундук, пекан, орехи макадамия и грецкие орехи, а также менее известные виды, в том числе гинкго и орехи личи.Как видно из названия группы, древесные орехи — это те виды, которые растут на деревьях, в отличие от арахиса. Средиземноморская диета не исключает арахис, но на самом деле это бобовые, которые растут в стручках, а не в скорлупе. Хотя древесные орехи и арахис используются для аналогичных целей в кулинарии, по питательности арахис больше похож на фасоль и горох.

    Древесные орехи и контроль веса

    Исследование, финансируемое Фондом исследований и образования в области питания Международного совета по питанию деревьев в январе 2014 года, показало, что люди, которые регулярно едят древесные орехи в умеренных количествах, с меньшей вероятностью страдают ожирением, чем люди, которые этого не делают. по данным Reuters.Служба новостей сообщает, что исследователи полагают, что это отчасти может быть связано с чувством сытости, которое дают древесные орехи. Исследователи отметили, что чувство сытости заставляет вас есть меньше.

    Бобовые, орехи, семена и обсуждение

    Бобовые

    Бобовые культуры занимают второе место после злаки как источник пищи для человека. Они содержат больше белка, чем любые другие овощи, и поэтому схожи с животными мясо в пищевой ценности.Жиры и углеводы также присутствуют. Белки происходят в виде мелких гранул в одних ячейках с зернами крахмала. Высокое содержание белка связано с наличие на корнях многих бобовых бугорков, удерживающих азотфиксирующие бактерии. Эти бактерии способны превращают атмосферный азот в нитраты. Это увеличивает доступный для растений азотистый материал.

    Бобовые принадлежат к семейству Leguminosae, который известен тем, что имеет особый вид фруктов — бобовые, который представляет собой стручок, который открывается вдоль двух швов, когда семена созревают.Известно более 11000 видов бобовых, и многие из них важны как промышленные, лекарственные или пищевые растения. Их выращивали и использовали для еда на протяжении веков по всему миру. В семена имеют наибольшее значение. В качестве как в случае с другими сухими семенами, с низким содержанием воды и непроницаемыми семенами покрытия повышают их ценность при долгосрочном хранении и увеличивают их долголетие. Бобовые легко выращивать, они быстро созревают и очень питательны.В изобилии не только белки, но и минералы. и витамин B. Они абсолютно незаменим в вегетарианской диете. До открытия картофеля они составляли большую часть еда в Европе. Бобовые имеют с высоким содержанием энергии и особенно хорошо подходят для использования в холодную погоду или при явных физических нагрузках. Незрелые плоды также служат пищей, что демонстрируют садовые бобы. и горох.

    Потому что все части завода Богатые белком, зернобобовые культуры ценны как полевые и кормовые культуры.При вспахивании они отличный удобрения и значительно увеличивают содержание азота в почве.

    Горох

    Горох обыкновенный , Pisum sativum , произрастает в Южном Европе и культивировался еще до христианской эры.Горох был хорошо известен римлянам и Греки. Однако это было не раньше, чем в середине 17 века производство стало более распространенным в Европа. Самые ранние колонисты привез в Америку горох. Горох однолетний, сизый; усики, вьющиеся или висячие растения, с белыми или цветные цветы и висячие стручки. Хотя они происходят из теплых регионов, они процветают там, где прохладно. лето и обильное увлажнение. В В средиземноморском климате они процветают в зимние и весенние месяцы.

    Горох полевой

    Считается, что серый горошек в Греции и Леванте породил Горох полевой. У них цветные цветы семена угловатой окраски, очень морозостойкие, морозостойкие и высота до 8000 футов. Полевой горох выращиваются для получения семян, которые используются для употребления в пищу в виде гороховой муки или горох колотый.Они также отличное зерно для животноводства. В Сажают растения на корм, силос и сидераты.

    Горох огородный

    У садового гороха белые цветки и круглые гладкие или морщинистые семена, которые желтого или белого цвета. Они содержат больше сахара, чем полевой горох, и семена едят зелеными или используются для консервирования.Для консервирования гороха используются обычно убирают косилкой. Отходы консервного гороха — ценный корм животноводству. У некоторых разновидностей стручки мясистые и хрустящие и потребляются так же, как и семена. Садовый горох, который использовал Грегор Мендель в своих экспериментах в генетика растений.

    Нут (фасоль Гарбанзо)

    Нут, Cicer arietinum , произрастают в южная Европа, где они все еще широко выращиваются.Они являются важной пищей во многих частях Африка, Азия и Центральная Америка. Индия вырастила площадь, равную площади под сахарным тростником. весь мир. Завод — это Ветвистые, кустистые однолетники, созревают за 90 дней. Хорошо приспособлен к засушливым и полузасушливым регионам. Нут — лучшие бобовые для человека потребление, так как семена очень питательны. Их вырастили первые египтяне, евреи и греки. Редкая листва ядовита, поэтому растение нельзя использовать на корм.В зеленые стручки употребляются нечасто, а семена используются в качестве заменителя для и в качестве примеси кофе.

    Воровой

    Cowpeas, Vigna sinensis , более близкие относится к бобам, чем к гороху. Они сильнорослые, кустистые или висячие летние однолетники с любопытными, цилиндрическими подвесные стручки.Завод продолжает расти, если условия окружающей среды подходят. Вигна — очень старая культура, вероятно, происходящая из Центральной Азия, хотя в Юго-Восточной Азии он выращивается более 2000 лет. Был завезен в тропики и субтропики мира, достигнув Вест-Индии в 17 веке и Северная Америка в 18 веке. Семена используются в качестве корма для домашней птицы и крупного рогатого скота, и они могут служить как заменитель кофе. Главный ценность как кормовая культура, как покровная культура для предотвращения эрозии и как зеленая навоз.Воровой горох важен для Индия, Китай и юг США. Он чувствителен к морозам и обитает в теплых влажных районах в песчаная или суглинистая почва.

    Cajan Peas

    Это Голубь горох, Cajanus cajan , который был первым одомашнен в Азии или Африке и в настоящее время широко культивируется в тропиках. и субтропики, особенно в Ост-Индии, Вест-Индии и Индия.Есть много разновидностей. Растение представляет собой прямостоячий кустарник. И незрелые, и зрелые семена имеют на протяжении тысячелетий использовался в пищу для людей и животных. В наше время он был разработан как кормовая культура и соперники люцерны по важности. Засухоустойчив, хорошо растет на любых почвах, созревает быстро и в других отношениях очень желательна.

    Фасоль

    Фасоль

    Garden, Pinto or Почка фасоль , Phaseolus vulgaris , коренные жители Америки.Они были вероятно, были одомашнены инками и раньше использовались индейцами как Южная, так и Северная Америка. В в наше время молодые стручки (стручковая фасоль), незрелые семена (скорлупа) фасоль) и сушеные спелые семена используются в пищу человеком. Все растение используется на корм. Бобы низкие, прямостоячие или вьющиеся однолетники. с мелкими белыми или цветными цветками, тройчатыми листьями и тонкими стручками. Их выращивают как кустарник, так и столб. бобы и более 1000 сортов.Обе группы имеют разновидности с зелеными и восковыми стручками. Коммерческая сушеная фасоль более недавнее происхождение. Впервые он был выращен в 1836 год в штате Нью-Йорк. Большая часть фасоль консервированная. Хотя бобы будут расти на самых разных почвах, плодородная почва, богатая известью, требуется для хорошего урожая. Теплее климата, чем для гороха, и севооборот должен быть практиковался. На крупных фермах машины собирают урожай перед продажей урожай и бобы сушат, хранят и обмолачивают.Сушеные бобы пинто необходимо готовить без соль или добавки, пока они не станут мягкими, после чего приправы, такие как можно добавить перец, помидоры, соль, сою, патоку и т. д. В выбраковка скармливается скоту, а солома используется на корм. В настоящее время эти бобы выращивают по всему миру.

    Лимская фасоль

    Бобы Лимы, Phaseolus limensis , произрастают в Перу и Бразилия, и выращивались в Южной Америке на протяжении веков.Первоначально многолетник они обычно рассматриваются как однолетние. лимская фасоль требуется более теплая погода и более высокая влажность, чем фасоль. Первоначальными типами были бобы, куст лимаса возникший позже как мутации. Потребляются как зеленые, так и сушеные бобы, и большое количество обработанный. Помимо большого разновидность есть меньшая форма, Sieva Bean ( Phaseolus lunatus ) , также родом из тропическая Америка.Отличный урожай фасоли Лимы выращивали в прибрежной Южной Калифорнии, пока земля не была перенаправлен на жилищную застройку.

    Другое Виды фасоли

    Другие виды Phaseolus , которые часто встречаются культивируемые включают Scarlet Runner Beans , P . coccineus с утолщением корневые и декоративные цветы и фасоль мунг , P. aureus . Бобы мунг выращивались в Индии в древние времена. раз и по-прежнему являются важной культурой. Маленькие овальные семена очень питательны, а зеленые стручки также очень питательны. потребляется. Их более 100 сорта, выращенные в Китае и других частях Азии. Бобы мунг выращиваются в Северной Америке в основном на корм. растение. Adsuki Bean , P. angularis , рядом с Mung Значение фасоли в Маньчжурии и Китае; и рис Боб , П. кальцит , широко культивируется в Южной Азии.

    Соевые бобы

    Соевые бобы, Glycine max , мелкие, кустистые, прямостоячие или распростертые однолетние растения, напоминающие вигну.Урожай намного проще обрабатывать для него не запутывается, созревает раньше и имеет более высокую урожайность, дает лучше семена и их можно обмолачивать. В все семена созревают одновременно. Соя — одна из старейших возделываемых культур. Он был выращен в Китае за столетия до первые письменные упоминания относятся к 2838 г. до н. э. Он произрастает в Юго-Восточной Азии, где произрастает более 1000 разновидностей. выросли. Маньчжурия вела коммерческую производство, за которыми следуют Корея, Япония, Китай, Индонезия и Север и Юг. Америка.Соя — самая важные бобовые в Азии, там их употребляют в свежем, ферментированном или сушеном виде и используется повсеместно в ежедневном рационе в качестве добавки к рису. Семя — самый богатый натуральный овощ еда известная. В тропических регионах особенно в Индонезии, соевые бобы варят, а затем ферментируют, добавляя плесень, чтобы получить пищу, известную как Темпе. Соевый соус, приготовленный из вареной фасоли, Широко используется обжаренная пшеничная мука, соль и закваска. Мука с низким содержанием углеводов и с высоким содержанием белка, является отличным питанием для диабетиков.Соевое молоко, извлеченное из семян, используется в кулинарии и используется как заменитель коровьего молока. Ростки сои — любимая еда в Азиатская диета. Хотя соевое масло широко использовался в коммерческих целях для жарки и приготовления маргарина, исследования в 2019 год связал развитие аутизма с этим маслом.

    Соя постоянно растет другое использование по всему миру. Это важная помощь сельскому хозяйству, ценный товарный урожай, хороший скот пища и источник многочисленных сырьевых материалов для использования в промышленности.Соевое масло — важная сушилка масло. Соевый белок широко используется для производства жидкой пены, используемой для тушения нефтяных пожаров и в качестве источник синтетического волокна, подобного казеиновому волокну.

    Еще с 1930-х годов соя занял важное место в сельском хозяйстве Соединенных Штатов Состояния. Это очень важно в северных и центральных штатах, где Иллинойс производит более 40 процентов общий урожай.Соевые бобы выращивают для сено, силос и сидераты, а также семена и сотни сортов известны. Его можно выращивать под разнообразие почвенно-влажностных условий, но требует довольно теплого температура и морозоустойчив.

    Бобы

    Broad Bean, Vicia faba , также называется Windsor Фасоль , конская фасоль или скотч .Выращивается как кормовая культура, а также как для семян, которые служат пищей как для людей, так и для домашнего скота. Растение мощное прямостоячие однолетнее, 2-4 года. ноги высокие, с плоскими стручками и крупными семенами. Он выращивался в доисторические времена и, скорее всего, является коренным в Юго-Западную Азию или Алжир. Над Выращено 100 сортов, в основном в Старом Свете. Бобы были единственными съедобными бобами. Известен в Европе до путешествий Колумба в Америку. Это важная культура в Англии.Его рост затруднен сухим жарким летом и поэтому не является предпочтительной культурой в большинстве Соединенных Штатов. Иногда используется как покровная культура, в севооборот и на корм скоту и силос, а также на семена.

    Конские бобы

    Horse or Jack Beans, Canavalia ensiformis , являются коренными жителями Вест-Индии. теперь выращивают почти во всех тропических странах для получения семян.Растения кустовые однолетники с длинными стручки в форме меча, которые могут содержать до 12 крупных бобов. Незрелые семена и стручки используются для человеческая пища и все растение служат на зеленый корм. Растения морозостойкие, засухоустойчивые. и невосприимчив к большинству вредителей. Они есть Широко выращивается на юге США.

    Бархатная фасоль

    Бобы бархатные, Stizolobium deeringianum , широко культивируются в тропиках на съедобные семена и на корм.Растение — однолетник травянистый лиан. который превосходит большинство других бобовых по скорости и степени роста. Это имело некоторое значение в Юго-восток США.

    Арахис < Фото >

    Арахис или арахис, Arachis hypogaea , настоящие бобовые, а не орехи, потому что шелуха просто стручок, похожий на раковину.Завод кустистый или стелющийся однолетник со странной привычкой созревать плоды под землей. Арахис коренной в Южной Америке, но рано был перенесен в тропики Старого Света Португальскими исследователями и сейчас широко выращивается в большинстве тропических страны. Его привезли в Вирджинию из Африки и сейчас это одна из самых важных культур на Юго-Востоке. Соединенные Штаты. Есть более 20 выращивают различные виды арахиса, различающиеся по габитусам и размеру стручокВыращивание арахиса — это довольно сложно. Они требуют достаточного теплое солнце и умеренное количество осадков и успешно выращивать можно только к югу от 36 град. Северная широта. А предпочтительна песчаная почва, хотя можно использовать любую почву, кроме низкой. Почва должна быть рыхлой, чтобы созревающий плод можно закопать и его нужно хорошо удобрить. Во время сбора урожая рядки вспахиваются и растения вынимают вилками, встряхивают и закрывают крышками для лечения. Позже плоды вынимают, очищают и полированный.Растения можно использовать для фуража, корма для скота или в качестве восстановителя почвы. Орехи или семена используются для жарки или соления. В конфетах и ​​для приготовления арахиса масло. Для последнего семенная оболочка и зародыши удаляются, а орехи обжариваются в сухом или в масле. затем измельчить до пасты. Арахис очень питательный. Один фунт дает 2700 калорий, тогда как один фунт говядины дает только 900 калорий. Тем не менее, у некоторых есть аллергия на арахис. и должен принимать меры предосторожности, чтобы избежать проглатывания арахиса или его производные.Арахисовое масло важно пищевое масло. Жмых подается в домашний скот. Белок, содержащийся в орехи использовались в производстве Ардиля, синтетическое волокно. Начало исследования в 2019 году разработала процедуру преодоления аллергии на арахис.

    Чечевица

    Чечевица, Lens culinaris , одни из самых древняя пища, а также одна из самых питательных.Прародина — Юго-Западная Азия, но они были завезены в Древний Египет и Грецию. Чечевица часто упоминается в Библия. Растение стройное, хохлатый, многоветвистый однолетник с усиками. Стручки короткие и широкие, с мелкими линзовидными семенами. Семена используются в основном в супах. и в восточно-индийской кухне, смешанной с рисом и травами. Они легко перевариваются, более того, чем мясо. Они производятся в цветах которые варьируются от серого до коричневого и красного.Растения использовались на корм. При приготовлении горохового супа с добавлением уксуса и сахара усиливает аромат.

    Lablab

    Lablab, Dolichos lablab , бобовое растение, похожее на фасоль. который выращивают во многих тропических регионах.Растение обычно древесное лианское, с высоким урожаем стручков. продолжают плодоносить в течение нескольких лет, но также могут расти как однолетние. И стручки, и семена потребляется, а все растение используется на сено и корм для лошадей и крупный рогатый скот.

    Кормовые культуры

    Кормовые бобовые

    Возникла потребность в кормовых культурах с приручением животных.Первоначально, вероятно, использовались дикие травы, но затем были использованы другие источники. искал. Постепенно их стало больше многочисленные и более разнообразные. Сегодня экстенсивное выращивание злаковых и зернобобовых культур в качестве кормовых культур в основном продукт европейской и американской цивилизаций. Помимо различных злаковых трав и пищевых бобовых, многие другие виды выращивались исключительно в качестве кормовых культур практически без ценность как пища для человека. Включены такие травы как Timothy , Phleum пратенсе , Orchard Grass, Dactylis glomerata , Redtop, Агростис alba , Brom Grass, Bromus inermis , Johnson Grass, Sorghum halepense Grass, Sorghum virgatum , и Sudan Grass, Sorghum vulgare var.Sudanense .

    Люцерна

    Люцерна, Medicago sativa , произрастает в Юго-Западная Азия, возможно, была первым культурным кормовым растением. он был известен грекам, римлянам и Персы. Он был введен в Китая и Европы и достигли Северной Америки во время европейского колонизация.Люцерна стала важнейшая кормовая культура, выращиваемая в США, и множество новых сортов были разработаны. Это особенно распространены в странах Среднего Запада и Запада. Люцерна полезна для пастбищ, сена и силоса, а также для улучшения почва. Обезвоженная люцерна или Средство люцерны также используется, а ростки люцерны используются в пищу людям. Другие виды Medicago включают Bur Клевер , М.Hispida a n d медик, М. lupulina .

    Клевер

    Клевер, Trifolium spp ., Выращивается особенно в Северо-Восточном и Северо-Центральном Соединенных Штатах.Он ценен в севообороте и является часто выращивают в смесях с кормовыми травами. Важные виды: Красный клевер , Trifolium pratense , Alsike Клевер, т. гибридум , Ladino или Белый клевер, T. repens , и малиновый Клевер, т.incarnatum .

    Сладкий клевер

    Донник донник, Melilotus spp ., стали важными кормовые культуры с начала 20 века. Особенно ценны они для пастбищ. и для улучшения почвы. Самый производство сосредоточено в кукурузном поясе США. Клевер белый, Melilotus alba и Клевер желтый , M. officinalis выращиваются.

    Кудзу

    Боб кудзу, Pueraria lobata , засухоустойчив. Многолетнее бобовое растение, произрастающее в Японии и Восточной Азии.Он был завезен в Юго-Восточную Соединенные Штаты в середине 20 века. Растение имеет длинный стержневой корень и дает побеги высотой 50-100 футов в высоту. длина. Кудзу дает хорошее сено и фуражом и сыграл важную роль в борьбе с эрозией. Можно использовать стручки и получить ценный крахмал из больших корнеплоды. Постепенно кудзу сбежал в сельская местность и начала задыхаться местная растительность. К 21 веку он стал вредителем. статус вызывает очень серьезную озабоченность, поскольку мало усилий по его искоренению или сокращению изобилие удалось.

    Леспедезас

    Три вида Lespedeza некоторых Важное значение в Юго-Востоке США имеют однолетние Леспедеза обыкновенная, Леспедеза striata , корейский вид , L. stipulacea Китай, L.cuneata . Они полезны для сохранения почвы и для обновления истощенных почв. Они дают отличное сено и пастбища.

    Ветчины

    Есть номер Vicia spp , как родных, так и интродуцированных, которые используются на корм, особенно в прибрежных районах Соединенные Штаты.Два вида важны Common Vetch, Vicia сатива , и Hairy Vetch, V. villosa . Они в основном слабостебельные, виноградные однолетники, которые полезны для укрытия, сидератов и почв. улучшение, а также для сена, пастбищ и силоса. Домашний скот находит их очень вкусными. Их часто выращивают в смеси с мелкими злаками.

    Дерево Бобовые

    Древесные бобовые стали широко использоваться в качестве замены зерновых травы на эродированных почвах.Несколько виды являются отличными заменителями кукурузы, пшеницы и других злаков в кормление скота. Некоторые из более Важными бобовыми деревьями являются следующие:

    Мескит

    Мескит, также известный как Альгароба и Кеаве , Prosopis juliflora , родом с Запада. Индия, Центральная Америка и Мексика.Появление одного дерева на Гавайях сопровождалось распространением в более сухие климатические зоны всех островов. Считается желанным видом на островах. Цветы — источник меда и стручки и молотые семена являются важным кормом для домашнего скота. Мескит дает огромный урожай — 2-10 тонн с акра. в зависимости от местного количества осадков. Это Было подсчитано, что с одного акра мескита можно получить 1600 фунтов. говядины, в то время как один акр кукурузы или люцерны дает всего 450 фунтов.Мескитовые деревья быстро растут, устойчивы к засухе и могут использовать засушливые, бесплодные земли там, где другие культуры будут не расти. Выращивание мескита имеет распространился на другие части мира с аналогичным климатом. Другой вид, Prosopis glandulosa , лучше приспособлен к более холодный климат.

    Рожковое дерево

    Рожковое дерево, Ceratonia siliqua , в Сирии и, вероятно, родом из южной части Африки, с древних времен культивируется в других Страны Средиземноморья.Кэроб был саранча, которая была пищей Иоанна Крестителя и блудного сына Сын из Библии (Хилл 1952). Большие стручки веками служили кормом для скота. Дерево небольшое вечнозеленое с глянцевым зеленая листва. Цветет осенью и переносит молодые плоды до конца следующего лета. Лучше всего он проявляет себя на каменистой сухой почве. Рожковые деревья дают очень высокий урожай стручки. Они содержат 50 процентов сахара и часто употребляются непосредственно в сушеном виде.Из измельченных семян получается очень питательная мука, которую можно добавлен в хлеб. Стручки содержат ценная камедь известная как Tragasol. Хотя красивое дерево, цветение дает неприятный запах и многочисленные стручки, падающие на землю, создают беспорядок проблема в городских условиях.

    Медовая саранча

    Саранча медовая, Гледица триакантос , является коренным жителем влажной восточной части Северной Америки в районах с жарким летом и холодные зимы.Стручки содержат 29 процентов сахара и легко поедаются домашним скотом. Медовая акация также является ценным декоративным и древесным деревом.

    Разное. Бобовые деревья

    Многие другие древесные бобовые растения некоторое значение в мировом сельском хозяйстве. Есть еще Мескит , Просопис glandulosa , колючий кустарник засушливых юго-западных пустынь Северной Америки.У него мясистые стручки, которые долгое время служили пища для человека и домашнего скота. Дождь Дерево , Samanea saman , огромный тропический Американское дерево несет изогнутые черные стручки, наполненные сладкой мякотью и который является отличным кормом для домашнего скота. Модель Nittas , Parkia biglobosa и P.filicoidea , Западной Африки имеют большие стручки с содержанием сахара 31%. Из семян получается очень питательная мука с 36-процентным содержанием белка 23. процентов жира, 15 процентов крахмала и более 12 процентов сахара. Они широко используются туземцами, когда путешествовать, поскольку они составляют концентрированный естественный рацион. В других частях тропической Америки Инга edulis и другие виды этого рода выращиваются ради стручков, со сладкой и приятной мякотью и как тенистые деревья в кофе плантации.

    Гайки

    Термин орех используется в широком смысле для описания ряда связанных или несвязанные структуры растений. Официально орех — это одноклеточный односемянный сухой плод с твердым околоплодник или панцирь. Несколько из так называемые орехи коммерции соответствуют этому описанию.Среди них желудь, лещина, каштан и лесной орех. Остальные могут быть семенами, как бразильский орех; бобовые, такие как арахис; или сухие косточки от у которых были удалены внешние части плода, например, миндаль, кокос, пекан и грецкий орех. В после обсуждения все они будут сгруппированы вместе, независимо от их морфологический характер. Они будут классифицируются по содержанию жиров, белков и углеводов.

    Орехи с высоким содержанием жира

    Бразильский орех

    Дерево бразильского ореха, Bertholletia excelsa , гигант с грубая кора в лесах Амазонки в Южной Америке.Плоды 18-24 твердых, коричневых, шаровидных, древесных от 4-6 плодов. дюймов в диаметре и весом 2-4 фунта. Каждый плод содержит 12-24 семян с твердым костистым покрытием. Это бразильские орехи торговли, также называемые кремовыми орехами. Они веками служили пищей для людей. Пищевая ценность очень высокая с жирностью содержание 65-70 процентов и содержание белка 17 процентов. Сбор и отгрузка этих орехов осуществляется важная отрасль в Южной Америке. Деревья редко культивируются, и большая часть урожая получается из дикие деревья.Это также аналогичные орехи более тонкого качества и более нежного вкуса, полученные из Sapucaia или Райский орех, Lecythis usitata , Zabucajo sp ., и другие виды.

    Орех кешью < Фотографии >

    Орех кешью, Anacardium occidentale , красивый уроженец Бразилии, который в настоящее время широко культивируется в тропических странах из Мексика в Перу и Бразилию, в Вест-Индию, южную Флориду и Средиземноморье, Мозамбик, Индия и Ост-Индия.Носит тонкокожий, грушевидный, желтый или красноватый, сочный фрукт, известный как кешью Яблоко. Это на самом деле опухшие цветонос и диск. Верно плод, небольшая изогнутая или почковидная структура, располагается на внешней стороне яблоко на дистальном конце. Этот это орех кешью. Богатое ядро ​​имеет тонкий вкус и содержит питательное масло. Серо-коричневый Шерсть или скорлупа содержат масло, от которого на коже появляются волдыри. Спелые плоды, характерные аромат, потребляется во многих странах или используется для консервов.Из сброженного сока получается вино, Кадзю. что иногда разливают в бутылки. В листья, легкая мелкозернистая древесина, сок и кора.

    Кокосовый орех < Фото >

    Это один из самых важных хозяйственных растений, особенно в южной части Тихого океана и других тропических области. Кокос — это пальма, Кокосовые орехи nucifera , вероятно, родом из Малайский архипелаг, но, возможно, Эквадорский и Центральноамериканский источник. Лучше всего растет около на берегу моря, но может встречаться и на высоте 5000 футов. Это, несомненно, один из самых изящных и красивых ладони, часто с типичной привычкой наклоняться. Основания стройных стволов опухшие. Большие перистые листья 6-12 футов.длинный и 18 дюймов широкий. Они переносятся в кластере на верхушка стебля. Цветы образуется в виде большой составной лопаточки, заключенной в покрывало. Плод представляет собой сухую костянку с 3 сторон. Он состоит из гладкой кожуры или экзокарпа; красновато-коричневый волокнистый мезокарпий; и твердый каменистый эндокарп или панцирь, который окружает семя. Белое мясо и молоко представляет собой эндосперм семени; эмбрион внедряется в твердый эндосперм.

    У кокосовых пальм много использует.Листья очень зажигательный, который при сгорании образует слой углей, который придает восхитительный аромат для жареного мяса. Волокнистая шелуха дает Койр, a текстильное волокно. Твердая оболочка, или эндокарп, используется для топлива, сосудов и других емкостей, и мелкий сорт уголь. Вода зеленого цвета из кокоса получается приятный освежающий напиток. Мясо можно есть сырым или измельченным и высушенным до образования сушеный кокос. Часто бывает измельчить и протереть через ткань после того, как была добавлена ​​вода.Полученное кокосовое молоко очень вкусный и хороший заменитель коровьего молока, так как он содержит несколько витамины. Однако основное использование мясо для копры, источника кокосового масла и жмыха. Нераскрывшиеся соцветия дают сладкий жидкость, которая превращается в пальмовый сахар или ферментируется для производства пальмового вина, арака, или уксус. Листья тоже используются для соломы, корзин, головных уборов, циновок и штор. Черешки и средние жилки используются для столбов ограждений, тростников, метлы, иглы и булавки.Багажник обставляет прочную, долговечную древесину для домов и мостов. Некоторые из коммерческого дерева дикобраза, часто используется для кухонных сетей, из кокоса. Сердцевина бутона на верхушке стебля используется в салатах или готовится. Кора содержит смолу а корни — лекарство.

    Кокосы лучше всего растут в настоящие тропики, но они будут расти и на более высоких широтах. Лучше всего они растут на плодородных почвах.Дикие деревья — важный источник кокосы, но коммерческих плантаций предостаточно. Зрелые орехи высаживают в питомнике и почти не прикрывают. Они прорастают через несколько месяцев, и рассаду пересаживают примерно в годовалом возрасте. Правильный интервал, чистая культивация и междурядье улучшают рост. Покровные культуры, удобрения и орошение также помогает поддерживать урожай. Цветение и плодоношение в тропических широтах непрерывно и непрерывно. спелые орехи можно получить каждый месяц в году.Урожай обычно каждые два месяца. Урожайность и размер орехов зависят от расстояние и сорт посаженных растений. Для производства одной тонны копры требуется около 3000-7000 орехов. дает 1200 фунтов. кокосового масла и 800 фунтов. жмыха. Одна тысяча орехов может дать 165 фунтов. из кокосовое волокно. Следует проявлять большую осторожность не лежать под деревьями, так как плод очень тяжелый и может вызвать серьезные травма при падении.

    Загоняя их против острого шипа прикрепляем к куску дерева и, разворачивая их, снимаем шелуху с кокосов.Опытный человек может лущить 1200-2500 штук. орехов в день. Орехи разбиты на две половинки ударом тяжелого тупого ножа. Вяленое мясо или копра, самый важный продукт, готовят по-разному. О половина запаса просушивается простыми методами, на солнце или на стеллажах над кострами из скорлупы кокосов. Через несколько дней мясо откручивается от скорлупы и его можно легко удалить. отдельно. Копра приготовлена ​​таким образом имеет темный цвет и содержит около 50 процентов масла.Плантационная копра сушится в течение 24 часов. на солнце с последующим жаром от пожаров в сушильных домах. Копра белая с высоким содержанием масла. содержание (60-65 процентов). Самый лучший сорт копры традиционно родом из Шри-Ланки.

    Сушеный кокос используется кондитерские и кондитерские изделия и в кулинарии. Приготовлен из лучших сортов орехов. Они лечатся в течение нескольких недель, а затем аккуратно треснув, и мясо вынимается свежим.Его промывают, нарезают нитками и сушат в вакууме в течение часа при 160 град. По Фаренгейту.

    Фундук

    Фундук, Corylus spp ., Встречается в прохладном умеренные регионы обоих полушарий. Кусты коренных американцев, Corylus americana и C.Cornuta , производить мелкие питательные и вкусные орехи, не имеющие коммерческого значения. Более крупные европейские виды, C. avellana и C. maxima , являются источником фундука, кобовых орехов и барселонских орехов. Фундук выращивают в Южной Европе и Орегоне. Дикие фундук успешно выращены в Западно-Центральном Висконсине, но были исключены энергетическими компаниями при рассмотрении угроза линиям, хотя растения никогда не достигали более одного метра в высоту из-за минусовых температур зимой.

    Орехи гикори

    Hickories, Carya spp ., Являются коренными американцами деревья распространены по всей восточной части лиственного леса. Мускатный орех гикори содержит большое количество танинов и непригодны для употребления в пищу, но поедаются домашним скотом. Другая группа — сладковатые съедобные орехи, лучшими из них являются Shagbark Hickory , Carya ovata и Shellbark Гикори , Кария laciniosa .Это могут быть одни из лучших дикие орехи в Северной Америке, и они обладают отличными качествами хранения. Деревья многообещающие при отборе и экспериментирование. Их можно прививать скрещенных и многих новых сортов, адаптированных к широкому спектру почв и созданы климатические условия. Из орехов получается прекрасное салатное масло, а древесина — ценная древесина. Кора, которая часто отслаивается, является используется при копчении мяса.

    Орехи макадамии < Фотографии >

    Деревья макадамии, Macadamia ternifolia , произрастают в северо-восточная Австралия.Они производят орех, также известный как орехи Квинсленда. Дерево было введено в другие субтропические районы обоих полушарий. Он приобрел большое коммерческое значение на Гавайях. И с тонкой оболочкой, и с толстой оболочкой выращиваются сорта. Ядра имеют сладкий вкус, который усиливается обжаркой в ​​жирном масле. Сорта с твердой скорлупой очень сложно взламывать. Сорта с твердой скорлупой вскрыть чрезвычайно сложно.

    Пекан

    Дерево пекан, Carya illinoensis , произрастает в юго-восток США и северо-восток Мексики.Он принадлежит к тому же роду, что и гикори. Деревья широко культивируются как в Южном, так и в южном регионе. штатов и указывает на запад вплоть до Калифорнии, в последней под орошение. Новые сорта имеют расширила производство на север в долину верхнего Миссисипи, штат Индиана и Вирджиния. Сбор урожая начинается, когда деревьям всего 3-4 года. С бумажной скорлупой разновидности были выведены из запаса Восточного Техаса. Орехи пекан имеют высокое содержание жира — 70% и их используют в десертах, конфетах, мороженом, тортах и ​​т. д.Пралине, состоящее из из коричневого сахара, уксуса и орехов — любимые кондитерские изделия на Юге. Пекан — это восхитительная смесь орехов с заварной основой из коричневого сахара. Масло ореха пекан и дубильные вещества, полученные из скорлупы, являются побочными продуктами.

    Пили Гайка

    Семена Canarium ovatum , коренное дерево Филиппины — это орехи пили.Они есть очень похож на миндаль Явы из C. commune Восточной Азии и Ост-Индия. Семена обоих употребляется в сыром виде или после обжарки. Они имеют форму веретена с очень толстой твердой оболочкой. Жирное масло выделяется из семян и используется для человека. расходуется и в масляных лампах, и из дерева добывают смолу. Плоды пили, похожие на сливы, также съедобный.

    Кедровые орехи

    Кедровые орехи или пионы получены из семян нескольких видов Pinus , произрастающих в Западной Европе. Северная Америка.В комплекте гайка Сосны , P. cembroides var. edulis и P. edulis var. monophylla ; Digger Pine , P. sabiniana ; и Торри Сосна , п. Торрейана . Эти орехи размером с боб имеют тонкую коричневато-красную скорлупу и слегка смолистый аромат.Индейцы всегда собирали пионы. В шишки собирают до того, как они раскроются естественным путем. Затем их обжаривают, чтобы чешуя развалится, что позволит семенам отделиться. Их быстро собирают дикие птицы и грызуны. когда они естественно открываются в природе. Продукция полностью из диких деревьев.

    Pignolia Nuts являются семенами Pinus pinea из Южная Европа.Они длиннее и более желтого цвета, чем пионы, и обладают насыщенным восхитительным вкусом. Другие виды сосны дают съедобные орехи. в Индии и Восточной Азии. Китай имеет увеличила экспорт таких орехов во второй половине 20 века.

    Грецкие орехи

    Грецкие орехи дают как орехи, так и древесина. Это родные деревья Северная Америка и Европа.

    Орех черный , Juglans nigra , густое дерево восточной области лиственных лесов Северной Америки. Это высокое красивое дерево, которое часто бывает используется в декоративных целях. В крупные шаровидные плоды при созревании становятся зелеными, а внешнее покрытие должно измельчить или физически удалить, чтобы освободить орехи. Ядра грецких орехов имеют высокое содержание масла. и были любимой едой американских индейцев.Они сохраняют свой аромат при приготовлении и имеют четырехкратную пищевую ценность. как мясо. Они очень трудно взламывать, а шелуха окрашивает руки в темно-коричневый цвет, так что их дикие урожай сегодня ограничен очень преданными. Эти орехи используются в основном в конфетах и ​​мороженом. отрасли. Дерево очень урожайное и его можно выращивать в различных почвах и климатических условиях. Грецкие орехи — это ценная древесина, а также коричневато-черный краситель, которым ранние поселенцы красили волосы.

    Butternut , Juglans cinerea , произрастает в этой местности с известняковой почвой в восточной части Северной Америки. Дерево меньше Черного ореха с эллиптическими орехами, которые имеют глубоко гофрированную оболочку. Мускатные орехи имеют высокое содержание жира и их часто предпочитают грецким орехам. из-за их более тонкого и богатого вкуса. Ядра отделяются легче.Иногда сахар получают из сока. Их часто использовали в конфетах. промышленность.

    Орех английский , Juglans regia , [ < Фото > ] есть произрастает в Иране и широко культивируется в Южной Европе, Китае и другие части Азии. В Северной Америке Калифорния и Орегон — ведущие производители.Английский грецкий орех выращивают уже много лет и используют множество разновидностей. существовать. Привлекательные деревья сажают обычно рядами. Только внешние конечности дают прекрасные орехи. В ядра легко отделяются от околоплодников, отбеливаются и полируются. Зерна с бороздками являются семядолями семя без эндосперма. Из грецких орехов получается отличное масло, а жмых — хороший корм для скота. Рыбная моль, Carpocapsa pomonella и Navel Orangeworm, Amyelois transitella, часто поражает урожай на севере. Америка и биологические агенты (паразитические насекомые) были частично успешно в управлении.

    Орехи с высоким содержанием белка

    Миндаль

    Миндаль, наверное, самый популярны орехи с высоким содержанием белка. Их получают из дерева среднего размера, Prunus amygdalus , относящегося к персик и очень похож на него цветами и молодыми плодами.Миндальные деревья также выращивают как декоративные растения. Миндаль — это съедобные костянки с плотной волокнистой коркой, окружающей камень или скорлупу, и семя или орех. Есть два основные виды миндаля.

    Сладкий миндаль, чернослив amygdalus var. dulcis , имеют съедобные семена и являются основным источником коммерческий продукт. Дерево родом из восточного Средиземноморья, где его выращивали для веков.Его выращивают повсюду Южная Европа и Калифорния, Австралия и Южная Африка. Семена особенно вкусны, когда ел зеленый. Однако они обычно жареный или соленый или превращенный в пасту для торта и хлеб. Также готовится выписка для ароматизации. Здесь очень много разновидности, некоторые с панцирем мысли, а некоторые с твердой оболочкой. Иорданский миндаль с твердой скорлупой более тонкий покров семян и более тонкий вкус. В Калифорнии успешные усилия по биологическому контролю против Navel Orangeworm, Amyelois transitella , снизил потери урожая до ниже четырех процентов.Замена для молоко производится из миндаля.

    горький Миндаль, Prunus amygdalus var. амара , содержат горький глюкозид, амигдалин, который легко распадается на синильную кислоту и, таким образом, предотвращает их использование в качестве еда. Тем не менее, они выращиваются в Южная Европа как источник нефти. В процессе экстракции синильная кислота удаляется, и масло затем можно использовать для ароматизации.Горький миндаль также используется в качестве подвоя для сладкого миндаля.

    Бечнаты

    Бук, Fagus grandifolia , в большом количестве встречается в восточные лиственные леса Северной Америки. Орехи с высоким содержанием белка — маленькие, треугольные и очень сладкие. Они имеют второстепенное значение для питания человека, но их охотно разыскивают крупный рогатый скот, свиньи, белки, домашняя птица и другие птицы.Они придают прекрасный аромат свинину и свиней-остроносых кормят на мачте, которая представляет собой смесь буковые орехи, каштаны и желуди. В Бук европейский, Fagus sylvatica , дает орехи немного большего размера, чем потребляется людьми и используется для пищевого масла буковых орехов.

    Фисташковые орехи

    Фисташка, Фисташка вера , также известная как Зеленый миндаль, небольшое дерево, произрастающее на Западе. Азия.Культивируется в Средиземноморье. регион с 2000 г. до н. э. это сейчас выращивается в Иране, Афганистане, на юге США и орошается районы запада, особенно Калифорния. Однако качество орошаемых орехов значительно ниже, чем у те, которые производятся за счет естественных осадков. Плод — костянка. Семя содержат две крупные зеленые семядоли с красноватым покрытием. Эти орехи с высоким содержанием белка солят в рассол еще в раковине.Они высоко ценятся за свой цвет и смолистый вкус и сочетаются с другие орехи в качестве смеси орехов и в качестве ароматизатора для мороженого и конфеты. Их качество зависит от вид культуры. Ограничение воды снижает урожайность, улучшает аромат.

    Орехи с высоким содержанием углеводов

    Желуди

    Желуди плоды дуба деревья, Quercus spp .Они настоящие чокнутые. Желуди использовались в Америке для откорм скота, особенно свиней. Они являются отличной пищей для человека, но используются редко, кроме коренные жители. Дуб белый , Quercus alba , и Дуб живой, Q. virginiana , являются лучшими из двенадцать и более видов со съедобными плодами. Американские индейцы всегда использовали желудочную муку. Они измельчали ​​орехи, выщелачивали их до удалить танин и другие горькие качества, измельчить их в еде и использовали их в кашах, каше и других способах.Желуди использовались и в других частях света, например, когда-то они обеспечивали 25 процентов продуктов питания беднейших слоев населения Италии и Испании в форма желудевого хлеба или торта. Этот очень питателен и может храниться неограниченное время. Любые виды желудей съедобны после танин был удален, но основным источником является дуб каменный , Q. ilex . Дубы очень продуктивны и приспособлены к плохой почве.Проблема с приемом этой еды это его непривычный вкус, который, вероятно, связан с тем, что немногие умеют правильно его приготовить.

    Южный живой дуб, Quercus virginiana ., Южный Техас

    Джеффри Сосна ( Pinus jeffreyi ) и Калифорнийский черный дуб ( Quercus kelloggii ), Сан

    Bernardino Mts., Калифорния

    Дуб Каньон Живой ( Quercus chrysolepis ), Palomar Mts., Калифорния

    Дуб Калифорния Блэк ( Quercus kelloggii ), Сан-Бернардино, Калифорния

    Каштаны

    Каштаны, Castanea spp ., находятся в восточная часть США, Япония и Европа. Американский вид, Castanea dentata , когда-то был очень популярен в области лиственных лесов. Это было красивое дерево, обставленное мебелью. ценная древесина, а также орехи отличного качества. Они служили пищей в сыром или жареном виде более 200 человек. годы. Болезнь каштана имеет почти искоренил это дерево в Америке, плодоношения не наблюдалось с тех пор, как середина 20 века.Исследовать восстановление плодоношения деревьев началось в 21 веке. Каштан европейский C. sativa с более крупные плоды широко выращивались в Южной Европе для веками и сотнями разновидностей. Орехи или маррон, как их называют, являются стандартным продуктом питания и не менее важны, чем кукуруза в Америке. Их выращивают везде, часто на сухих склоны холмов, непригодные для других целей. Орехи употребляют в сыром виде, жарят, варят или используют для фарша. или мука.Японский каштан , C. crenata , невосприимчив к каштану. упадок и был завезен в Америку. Орехи часто готовят как картофель.

    Каштан американский (Bombacopsis glabra A. Робинс) (жареные семена) [Neotropics]

    Каштан европейский ( Castanea sativa ) (жареные фрукты) [Европа] < Фото >

    Другое Культуры, в которых используются семена

    Черное яблоко

    Черное яблоко ( Diospyros digyna Жак.) (семена; изделия из дерева) [Цент. Америка — Вест-Индия]

    Какао

    Какао ( Theobroma cacao L.) (фрукты и обработанные семена) [Центральная часть — Северная Южная Америка]

    Кокослива

    Cocoplum (жирная свинина) ( Chrysobalanus icaco L.) (фрукты и жареные семена) [Мексика-Вест-Индия]

    Дуриан

    Дуриан ( Durio zibethinus Murr.) (Плод и жареные семена) [Юго-Восточная Азия]

    Каштан Moreton Bay

    Каштан Моретон Бэй (Черная фасоль) ( Castanospernum австральский А.Каннингем и Фрейзер)

    (изделия из дерева; вареные семена) [NE Australia]

    Пало Verde

    < bot124 > Opuntia sp. и Пало Верде ( Паркинсония aculeata ), Южный Техас

    Фасоль крылатая

    Фасоль крылатая ( Psophocarpus tetragonolobus) [ Новая Гвинея]

    3 вида орехов, которые безопасно есть для собак

    Некоторые родители домашних питомцев любят делиться своими человеческими закусками со своими пушистыми друзьями, особенно когда глазам щенка так трудно сопротивляться.Но это не всегда безопасно. Шоколад, виноград, изюм, грибы, чеснок и лук — это лишь некоторые из многих продуктов питания человека, которые могут быть токсичными для собак и кошек. Кормление ими домашних питомцев может иметь серьезные и нежелательные последствия.

    А как же орехи?

    Эти небольшие угощения считаются в целом полезными для человека. Они богаты омега-жирными кислотами, но подходить к ним нужно с осторожностью, потому что они содержат большое количество калорий, вырабатывающих энергию, у некоторых щенков аллергия, а многие содержат токсины.

    Итак, безопасны ли орехи для собак?

    Некоторые орехи можно давать собаке, но следует учитывать и другие факторы. Собаки в большинстве случаев намного меньше людей, а это означает, что несколько лишних калорий могут существенно повлиять на вес вашей собаки.

    И хотя аллергия на орехи менее распространена и менее серьезна у собак, она все еще существует.

    Есть также дополнительная проблема, связанная с токсичностью орехов , которая присутствует в некоторых орехах, и тот факт, что форма и размер некоторых орехов могут сделать их опасным для вашего щенка удушьем.

    Принимая во внимание все эти факторы, мы перечислили орехи, которыми можно безопасно кормить вашу собаку, хотя могут быть некоторые предостережения, которые могут сопровождать их.

    3 гайки для собак

    В умеренных количествах следующие орехи могут считаться безопасными для вашей собаки:

    1. Арахис

    Технически арахис относится к бобовым, потому что он растет под землей, поэтому сам по себе он не «орех». Хотя они являются отличным источником белка (большинство людей считает их орехами).Таким образом, арахис безопасен для собак, но он содержит жира и , поэтому его следует кормить умеренно.

    Арахисовое масло — популярное лакомство для собак. Он липкий, и собакам нравится его вкус. Если у вас когда-либо был Kong и вам нужен был способ хранить в нем сухие кусочки, возможно, вам лучше всего подойдет арахисовое масло. Тем не менее, одна столовая ложка гладкого арахисового масла содержит полную суточную норму жира для 42-фунтовой собаки. Кроме того, некоторые бренды арахисового масла содержат токсичные ингредиенты, такие как ксилит, и собакам с панкреатитом или проблемами с почками следует держаться подальше.Кормите осторожно, кормите экономно и ищите способы разбавить арахисовое масло, когда даете угощения, такие как Kongs, смешивая его с любимыми продуктами с низким содержанием жира, такими как консервированная тыква или обезжиренный йогурт.

    2. Кешью

    Кешью мягкие и разумного размера. Пока они очищены и вы кормите в умеренных количествах , они считаются безопасными. Однако большинство упакованных кешью соленые, поэтому ищите несоленые и необработанные сорта.

    Просто убедитесь, что в нет оболочек , поскольку они содержат урушиол, токсин, вызывающий кожные зудящие реакции.

    3. Фундук

    Пока фундук имеет несоленый , немелованный и в умеренных количествах , у вашего щенка не должно быть никаких проблем со здоровьем. Однако будьте осторожны, так как маленькие собаки могут легко подавиться, а большие собаки, скорее всего, проглотят их целиком, в результате чего орех может застрять в их кишечнике.

    НИКОГДА не кормите свою собаку гайкой

    Никогда не кормите собаку скорлупой орехов. Они могут быть токсичными , и все они представляют угрозу удушья .Их размер и текстура также означают, что они могут вызывать разрывы в пищеварительном тракте и другие травмы, пробираясь по всему телу. Если вы кормите собаку орехами, сначала очистите их от скорлупы.

    ИЗБЕГАЙТЕ обработанных орехов с покрытием

    Большинство фасованных орехов соленые. Вы всегда должны ограничивать количество соли , которую вы даете своей собаке, потому что это вызывает обезвоживание. Не нужно слишком много соленого арахиса, прежде чем он сможет навредить вашему пушистому другу.Многие пакеты также содержат дополнительные покрытия. Они могут включать токсичных ингредиентов , таких как чеснок или луковый порошок, и одним из неожиданных ингредиентов является ксилит. Ксилит — заменитель сахара и еще один токсичный ингредиент для собак. Всегда выбирайте сырые, простые сорта орехов, если вы делитесь со своим щенком, или вместо этого выбирайте другое лакомство, подходящее для собак.

    БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ из-за содержания жира

    Последнее слово предостережения касается жирности орехов. Продукты с высоким содержанием жира могут вызвать панкреатит у собак .Панкреатит — очень болезненное и потенциально опасное для жизни заболевание, которое потребует помощи ветеринара. Если вы действительно хотите кормить свою собаку одними из перечисленных ниже орехов, дайте им только один или два и избегайте орехов с очень высоким содержанием жира.

    Есть много орехов, которых следует избегать

    • Макадамия : Один орех макадамия может серьезно навредить здоровью вашей собаки.
    • Миндаль : собаки не могут должным образом переваривать белки, содержащиеся в этих (и многих других орехах), а афлатоксины — это ядовитые вещества, содержащиеся в сельскохозяйственных культурах и орехах, таких как миндаль, фисташки и бразильские орехи.
    • Пеканы : Помимо афлатоксина, орехи пекан также содержат юглон, токсин, который может быть вредным для собак и лошадей.
    • Фисташки : Еще один орех, содержащий афлатоксин.
    • Грецкие орехи : Черные грецкие орехи, английские грецкие орехи и японские грецкие орехи могут содержать грибы, называемые треморгенными микотоксинами, которые вызывают рвоту, тремор и судороги.

    Еда на вынос для собак

    Желание делиться любимыми лакомствами и едой с нашими собаками вполне естественно, но мы должны убедиться, что даем им только те продукты, которые нетоксичны и безопасны для употребления в пищу собаками.Орехи, как правило, представляют несколько известных опасностей. Некоторые из них, например черный грецкий орех или макадамия, особенно токсичны. Большинство орехов могут вызвать удушье, поэтому их нужно сначала приготовить. И перед кормлением собаку всегда необходимо снимать все панцири. Прежде чем кормить собаку чем-нибудь новым, посоветуйтесь с ветеринаром, чтобы убедиться, что это безопасно.

    В орехах много калия?

    Калий — один из тех минералов, которые отодвигаются на задний план, когда дело доходит до того, что нужно нашему телу.Дефицит калия — наиболее распространенный дефицит минералов в Соединенных Штатах.

    Если вы испытываете частые мышечные судороги или врач сказал вам, что у вас дефицит калия, лучший способ повысить его уровень — есть продукты с высоким содержанием калия.

    Если вы не хотите есть слишком много бананов, орехи, как правило, очень богаты калием! Конечно, существует несколько видов орехов, поэтому содержание калия в каждом из них немного разное.Тем не менее, употребление орехов — отличный способ увеличить потребление калия без приема добавок, отпускаемых без рецепта.

    Сколько калия в орехах?

    Орехи вообще очень полезны для нас. Они содержат несколько незаменимых витаминов и обеспечивают наш организм полезными жирами. Но они также являются отличным источником калия.

    Количество калия в орехах зависит от типа ореха, о котором вы говорите. В нашем мире существуют десятки орехов, и не все орехи одинаковы, когда речь идет о пищевой ценности.

    Вообще говоря, орехи имеют содержание калия от 400 мг до 1000 мг на 100 грамм. Ниже вы найдете разбивку по содержанию калия в некоторых из наиболее часто потребляемых орехов, исходя из 100 граммов и горсти одной унции.

    Арахис

    Технически арахис — это бобовые, но, поскольку большинство людей думает о нем как о орехе, он заслуживает упоминания здесь. Унция арахиса содержит 200 мг калия, а 100 мг — 705 мг этого жизненно важного минерала.

    Грецкие орехи

    Грецкие орехи содержат одно из самых низких концентраций калия среди орехов, но все же относительно высокое.В ста граммах грецких орехов содержится 441 мг калия, а в одной унции — 125 мг.

    Миндаль

    Миндаль содержит 733 мг калия в 100 граммах. Когда вы съедаете 30 грамм миндаля, в нем содержится 208 мг этого минерала.

    Фисташки

    Фисташки содержат одно из самых высоких концентраций калия в орехах. На 100 граммов фисташек вы получите 1000 мг калия. На 30 грамм фисташек получится 286 мг.

    Орехи пекан

    Съедание 100 граммов орехов пекан даст вам 410 мг калия.Если это звучит как слишком много орехов пекан, в одной унции содержится 116 мг.

    Кешью

    Кешью содержат 660 мг калия в 100 граммах. На порцию в одну унцию этих орехов содержится 187 мг.

    Фундук

    Фундук содержит примерно 755 мг калия на 100 грамм. Если вы съедите 30 грамм фундука, в нем будет 214 мг калия.

    А как насчет разного содержания калия в ореховом масле?

    Я думаю, можно с уверенностью сказать, что мы все знаем об арахисовом масле, но миндальное масло и другие виды орехового масла тоже вызывают фурор.Итак, влияет ли содержание калия в стандартных орехах на масло или пасту?

    Арахисовое масло

    Арахисовое масло содержит 104 мг калия в одной столовой ложке.

    Миндальное масло

    Одна столовая ложка миндального масла содержит 120 мг калия.

    Масло кешью

    В одной столовой ложке масла кешью содержится 87 мг калия.

    Масло лесного ореха

    Масло лесного ореха содержит 75 мг калия в одной столовой ложке. Имейте в виду, что здесь не учитываются невероятно популярные шоколадные пасты из лесных орехов.

    Масло пекан

    Масло пекан имеет самое низкое содержание калия на одну столовую ложку. В одной столовой ложке 35 мг.

    Как съесть больше орехов

    Нет ничего плохого в том, чтобы съесть горсть орехов в качестве закуски или гарнира к обеду. Но если вы устали просто есть орехи горстями, вот несколько отличных идей по добавлению орехов в блюда, которые вас не разочаруют.

    Один из самых простых и вкусных способов съесть больше орехов — измельчить их, чтобы добавить корочку к любимой курице и рыбе.Добавление миндаля в корку вашего белка добавляет восхитительный хруст и дополнительный заряд калия, который вам нужен.

    Если вы едите на завтрак овсянку, это отличная возможность добавить орехи. Кешью, арахис и грецкие орехи — все это вкусно в овсянке. Кроме того, он придает еде немного текстуры, которой нет в овсянке.

    Вы любите батончики из мюсли? Вы можете легко приготовить сами дома, а затем добавить свои любимые орехи в батончики. Вы можете следовать своему любимому рецепту мюсли, а затем добавить любые орехи, которые у вас есть под рукой, например, миндаль, орехи пекан или грецкие орехи.Вы даже можете просто приготовить мюсли, не в форме батончика, чтобы перекусить или добавить в йогурт.

    Какие орехи едят больше всего в мире?

    Неважно, где вы живете или откуда; употребление орехов в пищу распространено почти во всех странах. Независимо от того, едят ли люди эти орехи в качестве закуски или измельчают для использования в рецептах, орехи можно найти практически везде. Самый потребляемый орех во всем мире — это арахис. За арахисом идут миндаль и грецкие орехи, а затем кешью и фисташки.

    Где выращивают наиболее распространенные орехи?

    Ни одна страна не является крупнейшим производителем наиболее распространенных видов орехов.Иран является ведущим производителем фисташек в мире, за ним следуют Соединенные Штаты.

    Когда дело доходит до миндаля и орехов пекан, Соединенные Штаты занимают первое место по их производству в мире. На противоположной стороне мира Китай является ведущим производителем грецких орехов. Но Соединенные Штаты занимают второе место.

    Если вы любите кешью, скорее всего, вы едите кешью из Индии. Индия — ведущий производитель кешью в мире. Страна в целом также является крупнейшим потребителем этого конкретного ореха.Вьетнам также известен производством кешью, но не так много, как Индия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *